Можно ли похудеть на макаронах твердых сортов: Макаронная диета для похудения: какие макароны можно есть на диете — правила и отзывы врача диетолога | 63.ru

Как похудеть на макаронах: 7 эффективных лайфхаков

istockphoto.com

Как выяснилось, всеми любимые макаронные изделия не так уж вредны для фигуры. Главное, правильно выбрать, и тогда можно худеть!

Специалисты “Госпотребслужбы” проверили популярные марки спагетти из твердых сортов пшеницы, продающиеся на украинском рынке. Дело в том, что ради удешевления производители могут добавлять к насыщенной витаминами и микроэлементами муке из твердых сортов «мягкую» и даже хлебопекарную муку, лишенную почти всех полезных свойств. Прислушайтесь к советам экспертов и выбирайте макароны для похудения правильно – тогда и эффект будет отличный!

Как похудеть на макаронах? Как итальянцы!

Это не столько диета, сколько образ жизни, система питания. Диету на макаронах еще называют итальянской диетой. Вместо сливочного в средиземноморской диете употребляют большое количество оливкового масла. Мяса в рационе мало, в основном лишь для аромата.

1. Хлеб из цельного зерна и макаронные изделия из пшеницы твердых сортов пользуются популярностью в Средиземноморье, но никто не переживает, что от них поправится. Фрукты и овощи составляют большую часть рациона. Очень важно понимать, что итальянская диета —  это не только и не столько итальянские продукты. Такие продукты можно купить и у нас — важнее всего то, как они приготовлены.
2. Например, настоящая итальянская пицца — это не дрожжевой пирог, а тонкая основа из теста с сухой корочкой, а сверху не колбаса с кетчупом, а много овощей, немножко сыра, натуральные помидоры.
3. Попробуйте с утра съедать 1-2 яйца, сваренных всмятку, и целую тарелку зеленого салата из латука, руколы, базилика и зеленого лука. Салат заправьте оливковым маслом.
4. Макароны покупайте те, что из пшеницы твердых сортов. Сварите их, промойте в дуршлаге, затем добавьте заправку. Это может быть измельченная рыба, мясной фарш, тушенный с луком и помидорами, овощная икра из сырых или тушеных овощей (можно использовать замороженные).
5. И конечно, пряные травы: базилик, шалфей, тимьян, лемонграсс. Их добавляйте везде.
6. Порции должны быть небольшими. Представьте, сколько спагетти влезет в вашу пригоршню. Вот столько и ешьте.
7. Не готовьте впрок. Свежеприготовленные макароны и овощи гораздо полезнее вчерашних.
8. На самом деле, макароны можно есть даже тем, кто сидит на любой другой диете. С одним условием – они должны быть изготовлены лишь из муки твердых сортов пшеницы и воды. Конечно, от такой еды не похудеешь, но набрать лишние килограммы тоже не получится. При этом в Украине стандарты позволяют добавлять в макароны из твердых сортов «мягкую» муку – но не более 10–15 % от общего состава.

Как похудеть на макаронах: 7 эффективных лайфхаков / istockphoto.com

На что обратить внимание, выбирая макароны

Этикетка. Не обольщайтесь надписью «Высший сорт» на упаковке. Она определяет лишь качество муки, которая может быть как «твердой», так и «мягкой». Гораздо важнее буквы, обозначающие вид муки: А – из твердых сортов пшеницы, Б – из мягких,

Среди дорогостоящих изделий группы А гораздо чаще встречаются подделки, потому, чтобы не ошибиться, ищи на упаковке маркировку ГОСТ. 

Состав. Питательная ценность макаронных изделий во многом зависит от количества полезного растительного белка. В идеале его должно быть не менее 10 г на 100 г продукта. 

Внешний вид. Белые вкрапления говорят о том, что могла быть использована мука мягких сортов. Так же как и слишком желтый или белый цвет. Правильный оттенок – от золотистого до янтарного. В упаковке не должно быть обломков и крошки, хорошие спагетти не ломаются, а гнутся.

После варки. Если готовые макароны не разварились, не слиплись и не потеряли форму, а вода лишь слегка помутнела, значит, ты купила продукт из твердых сортов пшеницы.

200 килокалорий содержится в одной порции макарон из твердых сортов пшеницы.

Софи Лорен признавалась: “Своей фигурой я обязана родителям и спагетти. Ем пасту каждый день и не поправляюсь”.

Как похудеть на макаронах: 7 эффективных лайфхаков / istockphoto.com

Можно есть макароны и не толстеть?

В советские времена макароны – как правило, разваривающиеся в кашу, из муки мягких сортов, – употребляли в пищу лишь как заправку для супов и гарнир. С открытием границ в нашу страну пришли настоящие спагетти. И мы узнали, что они могут быть самостоятельным блюдом.

Идеальная добавка к спагетти – томатный соус, горячее оливковое масло и слегка обжаренный в нем чеснок. Варить спагетти и готовить соус нужно одновременно, чтобы соединять их горячими.

Как похудеть на макаронах: 7 эффективных лайфхаков / istockphoto.com

На самом деле макароны и спагетти – это одно и тоже. Вермишель – это просто короткие спагетти (итал. – «веревочки»). Ее завезли в Украину наши писатели и художники, часто посещавшие Неаполь. Поклонникам макаронных изделий стоит выучить еще несколько итальянских слов, чтобы лучше разбираться в любимом продукте: феттучини («ленточки»), фарфалле («бабочки»), конкилье ригате («ракушки»). 

Также вам интересно будет прочитать: как выбрать макароны

Можно ли есть макароны при похудении?

К макаронам люди относятся по-разному. Одни считают, что продукт недопустимо внедрять в диеты, другие спокойно употребляют его и не полнеют. Сегодня мы раскрываем интересную тему, рассматривая пасту с разных сторон. Постараемся выяснить, можно ли есть макароны при похудении, и как правильно подойти к питанию этим блюдом. Нужно сказать, что большую роль играет вид макаронных изделий, способ их подачи к столу, частота употребления, величина порций и ваш рацион в целом.

Какие сорта макаронных изделий можно на диете?

Макароны твердых сортов при похудении

Твердосортные макароны – идеальный продукт для диетического рациона. В отличии от классических мягких макарон, твердые – не полнят. В мягких макаронах такое чудовищное содержание простых углеводов, что они действуют на организм как выпечка. Макароны из твердых сортов пшеницы – мощный источник полезной клетчатки. Продукт имеет невысокий ГИ (гликемический индекс). После употребления правильных макарон, не беспокоит чувство голода, а это как раз и нужно худеющим, чтобы не переедать. Информацию о сорте ищите на упаковке.

Гречневые макароны при похудении

Самый полезный вид лапши – гречневая лапша. Продукт ценится благодаря высокому проценту растительного белка – 20%. Гречневая лапша включает только 2% жиров и 80% углеводов. В принципе, продукт не относится к калорийным, но его принято употреблять маленькими порциями, даже в таком случае, обеспечено быстрое и стойкое насыщение. Продукт легко усваивается, улучшает состояние организма в целом и однозначно является диетическим. В нем масса витаминов и ценных микроэлементов. Гречневая лапша полезна при ожирении и для профилактики набора лишнего веса.

Какие макароны можно кушать при похудении?

Недоваренные макароны

Следите за временем варки макарон. Их лучше недоваривать. Продукт должен быть мягким, но все же центральная часть остается жесткой, что можно почувствовать при пережевывании. Такой подход требуется, чтобы пищеварение и чувство сытости было длительным. Чтобы приготовить диетические макароны правильно, нужно уменьшить рекомендуемое время варки на пару минут.

Макароны с правильными соусами

Для похудения уместны макароны, заправленные низкокалорийным соусом. В противном случае можно забыть о стройности. Хороший вариант – соусы на основе овощей. В составе может присутствовать кабачок, тушеные помидоры, морковка, лук, стручковая фасоль, любимые приправы. Для диеты можно готовить соусы из тушеных морепродуктов. Также неплохие заправки для макарон получаются из кисломолочной продукции, в них добавляют чеснок и зелень. Уместна 1 столовая ложка тертого сыра на 1 порцию. Кроме прочих советуем соус сацебели.

Крупные макароны

Советуем выбирать для диетического питания объемные макаронные изделия. Хорошо, когда каждая макаронина полая как трубочка или имеет сложную форму. Таким образом, вы убедите мозг, что тарелка наполнена и предстоит принять большой объем пищи. Спагетти или витые гнезда из них – слишком много весят, не лучший вариант.

Есть еще полезная рекомендация – хитрость для худеющих. Чтобы кушать дольше съесть меньше макарон, не используйте ложку, возьмите вилку подцепляйте строго по одной штуке.

Небольшие порции макарон

Умейте правильно мерить порции. Нормальный объем на один раз – это горсть сухого продукта. Такая порция – для диетического питания. Простейший метод – дозировать еду руками. Для среднего кулака – это порядка 170 ккал и 50 грамм.

Существует немало марок макарон, которые можно на диете, поэтому продукт не дефицитный. В супермаркете обязательно найдется то, что вы ищете.

Польза и вред макарон при похудении

Чем полезны макароны для организма?

Перечислим основные полезные свойства макаронных изделий, ради которых продукт употребляют в рамках здорового образа жизни:

• белки в составе продукта способствуют расщеплению жиров в организме;
• макароны – поставщик целого спектра витаминов и микроэлементов;
• продукт помогает насытить организм клетчаткой для очищения, хорошей работы ЖКТ, быстрого насыщения без чувства голода;
• содержание аминокислот для улучшения настроения.

Возможный вред макарон

Макароны из обычной муки приносят мало пользы, они имеют высокий гликемический индекс и опасны для людей с диабетом. Продукция из твердых сортов отличается характерным янтарно-желтым цветом и не имеет посторонних частиц. Ввиду высокого содержания протеинов, поверхность макарон совершенно гладкая и плотная. Если продукт относится к 1 классу или группе А, то он не слипнется и не разварится. Даже от твердосортных макарон можно получить вред, если ими злоупотреблять, постоянно кушать их вместе с животными продуктами – сливочное масло, котлеты, гуляш. Чтобы свести вред продукта из мягкой пшеницы к минимуму, его лучше есть утром или днем.

Мнение диетологов об употреблении макарон при похудении

Мнение диетологов на счет макаронных изделий единое – обычные макароны из пшеничной муки представляют собой быстрые углеводы, которые нежелательно включать в рацион людей, желающих похудеть. Однозначно на диете разрешены макароны из твердой пшеницы, сваренные по принципу al dente, то есть продукт на срезе однородный по цвету, не приклеивается к зубам, но все же является совсем чуть-чуть недоваренным. Такой подход специалисты рекомендуют для предупреждения отложения жира и долгого переваривания блюд.

Диетологи не рекомендуют есть слишком много макарон, даже если они твердосортные. Самый худший вариант – это кушать продукт утром, днем и вечером вместе с высококалорийными соусами. Любая диета подразумевает умеренность. И еще важный совет диетологов – это то, что плохо есть макароны на ночь, при похудении это не будет бонусом, а скорее воспрепятствует достижению цели.

Диета на макаронах твердых сортов

Основные принципы макаронной диеты:

• выбор только макарон, изготовленных из твердой пшеницы;
• употребление макаронных изделий отдельно от других продуктов или сочетание с овощами;
• акцент в питании на фрукты, сырые и тушеные и овощи;
• на диете приветствуется курица, морепродукты, оливковое масло;
• ограничения распространяются на жирное мясо и соль – употреблять минимально;
• рекомендуется исключить хлебобулочную продукцию, копченые изделия, сливочное масло, колбасу, пищу с высоким содержанием сахара, соусы и консервы;
• ежедневно – минимум 1 литр воды;
• оптимальный горячий напиток – несладкий зеленый чай.

Меню не дает быстрого эффекта похудения, но такое питание можно назвать гармоничным. Отзывы и результаты макаронной диеты говорят о том, что реально скинуть 2-5 килограмм.

Рецепты блюд с макаронами на диете

Запеканка из макарон

Компоненты:

• твердые макароны – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог (жирность 4%) – 550 г;
• манная крупа с крупными фракциями – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 155 г;
• ванилин – 0,5 г;
• сливочное масло – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.

Макароны приготовить до степени аль денте, как советуют диетологи. Сливаем воду, добавляем растительного масла, охлаждаем. Творог размять или взбить блендером, соединить с яйцами, ванилью, манкой и сахаром. Взбиваем массу повторно. Перемешать ее с макаронами и выложить в емкость из чугуна, которая смазана сливочным маслом и присыпана манкой. Таким образом, блюдо не пригорит. Предварительно нагреть духовку, установить форму на средний уровень, выставить температуру 200-210 градусов. Время ожидания – 45 минут. Готовое блюдо украшаем ягодами и употребляем со сметаной или джемом. На запеканку массой 1250 г приходится 2120 ккал. Для порции 150 г – показатель 255 ккал.

Диетические макароны с фасолью

Компоненты:

• твердые макароны – 500 г;
• томатная паста – 1,5 ст. л.;
• стручковая фасоль – 300 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль и зелень – любое количество на ваш вкус.

Сварить макароны как обычно, то есть в подсоленой воде. Варка фасоли – 10 минут, после чего нужно ее промыть. Чистим, режем и обжариваем лук. Потом к нему нужно положить пасту и вареную фасоль. Прибавить соль, все перемешать, немного потушить вместе с макаронами. Насыпать зелень сверху. Готовое блюдо можно поделить на 6 порций.

Макароны с сыром – вариант 1

Компоненты:

• макароны улитки – 350 г;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• обезжиренный творог – 450 г;
• тертый пармезан – 30 г;
• тертый сыр чеддер – 125 г;
• снятое молоко – 450 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• мускатный орех и черный перец – по 1,4 ч. л.

Макароны сварить по инструкции, желательно без соли, слить воду. Прогреть духовой шкаф до 190 градусов. Взять огнеупорную емкость, смазать ее кулинарным спреем. При помощи блендера размешать творог. Взбить муку с молоком, добавляя его понемногу. Варим смесь при помешивании до загустения и кипения. Прекратить нагрев, добавить творог, перечно-ореховую смесь, соль и сыр чеддер. Дальше выкладываем макароны улитки в кастрюлю и наливаем сырный соус. Время запекания без крышки – 20 минут. Извлечь емкость из духового шкафа и добавить пармезан. Завершить готовку на гриле в течение 2-3 минут. Появление золотистой корочки и кипение соуса – сигнал о готовности. На приготовление макарон ушло примерно 50 минут. Блюдо делите на 8 порций, примерно по 400 ккал каждая.

Макароны с сыром – вариант 2

Компоненты:

• готовые макароны – 230 г;
• сухая горчица – 1 ч. л.;
• обезжиренный сыр чеддер – 1,5 чашки;
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
• обезжиренное сгущенное молоко – 2,5 чашки;
• молотый черный перец – ¼ ч. л.

Разогреть и помешивать горчицу, крахмал, молоко и перец в небольшой кастрюле. Через некоторое время добавить сыр. Полученным соусом залить готовые макароны. Все перемешать. Емкость с крышкой установить на слабый нагрев на 1 час. Либо сделать более мощный нагрев и готовить 30 минут.

Макароны с томатом

Компоненты:

• макароны – 500 г;
• помидоры – 6 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• репчатый лук – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• петрушка с укропом или другая зелень – любое количество;
• соль – на ваше усмотрение.

Резаный лук легко обжарить до золотого цвета. Измельчить помидоры при помощи мясорубки, добавить лук и соль. Также можно положить лавровый лист. Тушить под крышкой 7 минут. Подлива закипела, значит, пора положить в нее чеснок с зеленью. Подождать минуту и прекратить нагрев. Макароны нужно варить классическим способом и слить с них воду, потом заправить маслом и подливой. Блюдо разделить на 4 порции.

Итак, подведем итог. Строгие диеты редко приносят пользу и желаемые результаты в похудении. Лучше переход на правильное питание и здоровый образ жизни, тогда лишний вес уйдет самопроизвольно. Крупы и макароны не следует исключать из меню, так как они дают нам углеводы. Целесообразно выбирать макаронные изделия из твердой пшеницы, не варить их слишком долго, кушать умеренно. Оптимальное время употребления таких блюд – завтрак и обед. Макароны не советуем кушать вместе с рыбой, мясом, не стоит добавлять к ним кетчуп, майонез, много сливочного масла.

Макаронная диета, или Как похудеть на макаронах

Знаете ли вы, что, имея желание похудеть, вам вовсе не обязательно отказываться от макарон. Нужно лишь учесть тот факт, что не все макароны одинаково полезны.

1. Макароны из твердых сортов пшеницы

Большинство макарон, доминирующих на наших прилавках, – это «мягкие» макароны. Они содержат много крахмала, но мало белка, поэтому блюда из них быстро развариваются и становятся клейкими. Такие макароны очень быстро усваиваются в организме и становятся причиной лишних килограммов. Макароны из твердых сортов пшеницы усваиваются труднее. Они медленнее отдают глюкозу в кровь и обладают меньшим гликемическим индексом, что позволяет дольше оставаться сытым.

2. Недоваренные макароны

Итальянцы называют недоваренные макароны «аль денте» – «на зубок». Такой способ приготовления гораздо полезнее. Дело в том, что в переваренной пасте крахмал превращается в легкоусвояемую форму, которая быстро приводит к прибавке веса.

3. Макароны с легкими соусами

Если вы хотите похудеть, научись есть не только недоваренные макароны из твердых сортов пшеницы, но и правильно их сочетать с другими продуктами. Соусы к макаронам должны быть исключительно легкие и нежирные. Подавать макароны в качестве гарнира к свинине, сосискам или котлетам, как это было принято в нашей стране на протяжении многих лет, тоже не стоит.

4. Макароны с добавками

Мало кто знает, но сейчас легко и по доступной цене можно купить макароны с топинамбуром, с морской капустой, с отрубями и шпинатом, а также гречневые и ржаные макароны и макароны из цельного зерна. Все эти добавки делают обычные макароны особенно полезными. Например, макароны с топинамбуром содержат в себе инулин, фруктозу, пектиновую клетчатку, железо, кремний, незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины. Зерновые макароны отличаются повышенным содержанием пищевых волокон и микроэлементов: фосфора, калия, магния, марганца, кальция, цинка, железа. Их регулярное употребление укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ, способствуют похуданию.

5. Небольшая порция макарон, съеденная до обеда

Большинство макарон все же обладают достаточно высокой калорийностью, поэтому злоупотреблять ими (как и любым другим продуктом) все же не стоит. А для того чтобы макароны успели перевариться, а калории, полученные от них, израсходоваться и не отложиться в запас, ешьте их до обеда. Выбирая правильные макароны, не пугайтесь, если увидите небольшое количество темных и белых пятнышек, – это остатки зерен пшеницы. Кстати, поверхность хорошей пасты не должна быть гладкой и блестящей: она немного матовая и шероховатая.

6. Качественные макароны

На качественных макаронах могут присутствовать небольшое количество черных точек – это остатки оболочек зерна. Цвет макарон должен быть ровный, золотистый или янтарный, а край изделий «стекловидный». В пачке не должно быть обломков, крошек и муки. Некачественные макароны могут также иметь также шероховатую поверхность, белесый или неестественный ядовитый, желтый цвет.

Другие новости раздела:

Макаронная диета. Сроки, эффективность и меню макаронной диеты

Любители макарон вряд ли смогут поверить, что на макаронах худеют: нам всегда кажется, что этот продукт, к которому так привыкли многие россияне, следует исключать из всех разгрузочных диет. Между тем, если вспомнить звезд итальянского кино, можно догадаться, что макароны вовсе не вредят фигуре – конечно, если их правильно выбирать, готовить и есть.

Калорий в макаронах не так уж много, но есть определенные условия, которые обязательно нужно соблюдать при их употреблении: макароны должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, есть их нужно только с определенными видами продуктов, и варить их по правилам, как в Италии – на каждые 100 г сухого продукта – литр воды. Макароны кладут в кипящую подсоленную воду, и варят около 5 минут – это называется «аль денте» – «на зубок», и сначала они могут показаться полусырыми, но это вполне готовый продукт, и именно такие макароны помогают худеть.

Некоторые плюсы макаронной диеты

Макароны богаты углеводами, и поэтому многим кажется, что на них похудеть невозможно. Однако в макаронах, изготовленных из пшеницы твердых сортов, сложных углеводов, снабжающих наш организм энергией, гораздо больше, чем простых, которые откладываются в виде жировых запасов. Кстати, жира в макаронах нет совсем.

Гликемический индекс у таких макарон невысокий – это значит, что они перевариваются и усваиваются медленно, и уровень сахара в крови поднимается и снижается постепенно, а не резко, как после употребления рафинированной пищи, сахара и т.д. Конечно, чувство сытости сохраняется надолго, и к тому же сложные углеводы способствуют выработке серотонина – а значит, макароны улучшают настроение.

Выбираем макароны для макаронной диеты

И здесь стоит немного рассказать о том, как нужно выбирать макароны: как показывает опыт, далеко не все наши хозяйки в них хорошо разбираются. На упаковке макарон должна быть указана группа – А, Б или В. Вторая группа тоже хороша – это макароны из так называемой стекловидной пшеницы, но для диеты лучше выбирать продукт второй группы – из твердой пшеницы. Что касается группы В, то в Италии такие макароны, из мягкой рафинированной муки, вообще не выпускаются, но у нас их выпускают до сих пор – во времена СССР все макароны были такими. Римские цифры I или II рядом с буквой означают сорт муки, первый или второй, так что лучшим будет продукт, на котором есть буква А и цифра I, хотя мука второго сорта тоже может подойти, но такое сочетание вряд ли можно встретить.

Важен и состав макарон: хорошо, если в нем только мука и вода, а продукты с яйцами, добавками и искусственными красителями лучше для диеты не покупать.

Внешний вид макарон тоже нужно учитывать. Хорошие макароны светло-коричневые или кремовые, и не гладкие и блестящие, как многие привыкли думать – напротив, они могут быть слегка шершавыми и матовыми, и в них часто заметны темные вкрапления – частички пшеничного зерна или отрубей. Иногда можно встретить в продаже макароны с добавлением отрубей, гречневой и другой муки, с топинамбуром, шпинатом и другими растительными добавками – они тоже полезны, и могут подойти для диеты. Качественные макароны из твердой муки не ломаются легко: в магазинах часто можно увидеть, что на дне пачки лежат наломанные кусочки – это «неправильный» продукт.

Во время варки макароны не слипаются и не требуют промывания – вода в кастрюле остается почти прозрачной.

Понятно, что такие макароны не могут стоить дешево, но ради диеты стоит их все же купить, а впоследствии вы к ним привыкнете, и сами не захотите от них отказываться – лучше готовить блюда из качественного продукта несколько раз в месяц, чем наедаться слипающимися и разваренными макаронами каждый день.

Как соблюдать макаронную диету?

За 2 недели макаронной диеты можно избавиться от 5 кг веса, а в перерывах между приемами пищи нужно пить свежевыжатые соки цитрусовых, по 1/2 стакана: грейпфрутовый, апельсиновый, мандариновый, разбавленный лимонный. Крапивный чай поможет наладить обменные процессы – его тоже пьют в течение дня, на протяжении всей диеты: 2 ст.л. крапивы заваривают стаканом кипятка и настаивают 15 минут.

Сахар исключается полностью, хотя при сильном желании можно позволять себе варенье или сладкие сухофрукты. Соли лучше поменьше, и обычную соль стоит заменить морской; разрешается есть любые несладкие фрукты, любые овощи (картофель – не овощ), рыбу (курицу, нежирное мясо) и морепродукты, понемногу черного хлеба. Чай и кофе – без сахара и сливок; можно пить сухое вино – 1-2 бокала в день, но вполне можно обойтись и без него. В качестве перекуса между приемами пищи можно съедать небольшой кусочек неострого сыра или немного нежирного творога.

Недельное меню макаронной диеты

На протяжении всего меню завтраки и полдники часто повторяются. Точнее, полдники и вторые завтраки одни и те же – это ½ стакана любого свежевыжатого сока цитрусовых.

Завтраки одинаковые в 1-й, 3-й, 5-й и 7-й дни – это любые свежие фрукты или ягоды, а также чай или кофе без сахара.

Во 2-й, 4-й и 6-й дни – это тост, намазанный натуральным мармеладом (яблочным и др.) без сахара, и чай с крапивой.

Обеды и ужины несколько отличаются, но продукты в них используются практически одни и те же. Так, их обязательной частью являются овощи – сырые, в виде салата, сваренные в воде или на пару, запеченные в духовке или на гриле. Это баклажаны, кабачки, сладкий перец, любые зеленые листовые овощи – в общем, те, в которых мало или совсем нет крахмала.

Кроме них, в обеденном меню должны присутствовать рыба либо нежирное мясо – также запеченные или сваренные, или сыр неострый (можно адыгейский), или яйца вареные (2 шт.).

На ужин вместо отварных макарон можно раз в неделю приготовить бурый рис; в другой раз – суп с бобовыми и лапшой; в третий раз – пиццу с овощами (грибами), без сыра. В остальные дни готовятся отварные макароны – их едят с овощами, и иногда добавляют свежий зеленый горошек.

Как видим, диета не такая уж «макаронная», и вполне разнообразная, так что скучно не будет.

Меню можно повторять каждую неделю, каждый раз используя другие сочетания. Вообще диета на макаронах может стать образом питания, и вес будет в норме; если же есть лишний вес, он будет медленно и постепенно уходить. В идеале мясо в диету не включается – только рыба и морепродукты; нельзя также употреблять копчености и колбасы, майонез и другие покупные соусы, любые консервы и сладости. Кроме бурого риса, можно подключать и другие крупы – гречку, овсянку и т.д.

Если хочется поесть макарон с соусом, можно приготовить его из свежих овощей или грибов, или добавить немного соевого соуса и лимонного сока к оливковому маслу.

Оливковое масло – лучшая приправа для макарон: их надо отварить «аль денте», посыпать душистыми травами, вроде базилика, и слегка сбрызнуть маслом холодного отжима.

Вообще продукты можно сочетать, как нравится, но не следует есть позже, чем за 3 часа до сна.

Если с самого начала соблюдать диету правильно, то вес начнет снижаться уже к концу первой недели – при этом вы совсем не будете испытывать чувство голода. Противопоказаний к данной диете практически нет.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www. inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить “Понравилось”!

Макароны при похудении – можно или нет

По словам итальянского шеф-повара Лидии Бастианичи, сочетание правильных макарон и соуса создают вкусовую магию и помогают похудеть. Узнайте, какие макароны полезно есть каждый день.

Состав правильных макарон

Калорийность макарон зависит от состава. Если они изготовлены из муки твердых сортов пшеницы – дурума, то в приготовленном виде в 100 гр:

• калорийность – 160 ккал;
• клетчатка – 2 гр;
• гликемический индекс – 40-50 – варка не больше 5 минут;
• углеводы, сложные сахариды природного типа – 75%;
• белки – 10%;
• жиры – 0.

Питательная ценность макарон из твердых сортов пшеницы

Они богаты:

• кальцием;
• магнием;
• цинком;
• фосфором;
• медью;
• цинком;
• марганцем.

Витамины:

Еще макароны содержат:

• аминокислоты;
• насыщенные жирные кислоты;
• ди- и моносахариды.

Минимальное количество крахмала в кристаллической форме не угрожает лишними килограммами. Медленные сахара поддерживают в норме глюкозу в крови и человек долго не испытывает чувство голода.

Витамины группы В питают клетки мозга и несут здоровье волосам и нервной системе. За счет клетчатки происходит очищение организма от соли, токсинов и тяжелых металлов.

Как разделены макароны по ГОСТу

На 3 группы по составу муки:

• А – твердых сортов пшеницы, durum, semolina di grano duro;
• Б – высокостекловидной мягкой пшеницы;
• В –  мягкой пшеницы.

На 2 класса:

• I-й – из муки высших сортов;
• II-й – из муки I сортов.

Упаковка с макаронами на которой написано:

• группа А, I класс;
• дурум или пшеница твердых сортов.

Это правильные макароны, которые можно есть и не толстеть. Этим принципом руководствуется Софи Лорен. Ее основное блюдо в рационе – правильные макароны.

Виды макарон

Шеф-повар Джейкоб Кеннеди в книге “Геометрия макаронных изделий” пишет, что в мире существует 350 форм макаронных изделий и 1200 их наименований. Виды макарон отличаются:

• формой;
• размером;
• цветом;
• составом;
• толщиной.

Некоторые виды макарон сочетаются с овощами, с соусами, мясом, рыбой или подливкой. Есть макароны, которые придумали для приготовления конкретного блюда или соуса.

Капеллини, спагеттини, длинная вермишель

Это тонкие и длинные макароны. Сочетаются с легкими и нежными соусами. Они готовятся из вина и оливкового масла с мелко нарезанными травами, луком-шалот и чесноком.

Спагетти

Длинные и среднего веса макароны с круглым сечением. Подходят для овощей, томатов, мясных соусов и песто. Традиционно используются для запеченных макаронных блюд.

Ленгуини, феттучине, тальятелле

Это плоские и широкие спагетти. Эти пасты  сочетаются с тяжелыми соусами из морепродуктов, сливок и мяса. Например, с соусом альфредо.

Ригатони, пенне и зити

Это трубчатые пасты с полой серединой. Подходят к сливкам, сыру, мясу, овощам и томатному соусу. Из них можно приготовить холодный макаронный салат с мясом, сыром тофу и овощами. Или подавать в запеченном виде.

Маникотти и каннеллони

Это трубчатые макароны, диаметром 2-3 см. Подают с начинкой из шпината, курицы, телятины и рикоттой. Под мясным или томатным соусом или бешамель в запеченном виде.

Ротини, фузилли и гемелли

Это макароны скрученной формы в виде штопора. Эти сорта используют с сыром или песто, томатным, овощным или мясным соусом. С ними готовят макаронные салаты и суп с потрохами.

Фарфалле

Это паста в форме галстука-бабочки. Подают с морепродуктами, маслом, травами, томатами и мясными соусами. Используют для приготовления салатов из макарон под сливочным или масляным соусом.

Лазанья

Это макароны в форме большого плоского листа. Используют в приготовлении блюд с кремовым, мясным, томатным или овощным соусом. Или с любым ингредиентом для запекания многослойного блюда, рулетов или лазаньи.

Орзо, пастина и диталини

Это мелкие макароны. Подают с масляным или легким винным соусом. С ними готовят супы, легкие блюда и салаты с уксусом.

Какие макароны можно есть при похудении

Макароны – питательная пища. Они не содержат жиры, холестерин, натрий и являются источником низкогликемических углеводов. Продукты с низким гликемическим индексом медленно перевариваются, глюкоза постепенно поступает в кровь, поэтому долго не хочется есть.

Для похудения выбирайте макаронные изделия из 100% цельнозерновой муки. В 200 гр. порции спагетти из цельнозерновой муки – 174 калории и 6 гр. диетического волокна – ¼ суточного рациона. В спагетти из пшеничной муки высшего сорта – 221 калории и 2-3 гр диетического волокна.

Паста из цельнозерновой муки богата селеном, марганцем, железом, витаминами группы В, витамином РР.

Чтобы сбросить лишний вес, ешьте макароны небольшими порциями и с некалорийными добавками. Например, с томатным соусом – это источник ликопина, антиоксидантов, витаминов А и С. Если используете магазинный соус, ищите с минимальным содержанием натрия – 350 мл на порцию и не больше 70 калорий.

Чтобы удовлетворить аппетит, дополните пасту белком – куриной грудкой, креветками, белой фасолью. Добавьте соус из овощей – измельченных кабачков, сладкого перца, грибов, шпината.

Для безуглеводной диеты можно выбрать:

• ширатаки – полупрозрачная лапша из растения каньяку. В 100 гр – 9 ккал;
• лапшу из ламинарии – в 100 гр – 8 ккал;
• спагетти из овощей – нарезанные на нити сырые овощи.

Запрещенные макароны на похудении. И не только

Региональный менеджер производства макарон в России Ирина Власенко объясняет основной принцип отличия правильных макарон от “вредных”. В Италии он определяется по сорту муки. Если они изготовлены из муки высшего сорта и имеют маркировку “Группа А, 1-й класс” – это правильные макароны. Другие виды и сорт – это макаронные изделия.

Макаронные изделия бедны клетчаткой и белком. Их “достоинство” – это повышенное содержание крахмала в вязких структурах. Калорийность макарон 2-го класса группы В равна двум сдобным булочкам.  Их называют бюджетным вариантом во времена кризиса. Макароны из мягких сортов пшеницы являются источником вредных углеводов. Для организма они не приносят пользы.

По мнению итальянских ученых, макаронные изделия в рационе женщин могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и ожирению. Диетолог Елена Соломатина объясняет риск употребления неправильной пасты. Когда в желудок поступают вредные углеводы, в крови повышается уровень глюкозы. Он приводит к повреждению сосудов. Организм начинает вырабатывать инсулин, чтобы переработать ее в энергию. Если человек малоподвижен, она откладывается в жир на животе и боках. Лишний вес – это риск сахарного диабета и заболеваний сердца.

В какое время можно есть макароны

По мнению доктора Аткинса, на ужин лучше есть белок и овощи. Профессор Захария Мадар советует для вечерней трапезы сложные углеводы – макароны из цельнозерновой муки. Они насыщают и положительно влияют на здоровье. Такой вывод израильские ученые сделали, понаблюдав за мусульманами во время Рамадана. Они провели эксперимент, в котором 78 человек ежедневно в течение 6 месяцев питались большим количеством углеводов, включая пасту. По результатам стало понятно – макароны на ужин усиливают секрецию лептина – гормона сытости, ускоряют метаболизм и резистентность к инсулину.

Позже 18.00 макаронами не увлекайтесь. Все биохимические процессы в организме замедляются. Поступившая энергия останется “неотработанной”, а повышенный уровень глюкозы в крови скажется на состоянии здоровья.

Глютен и макароны – какая связь

Гликемический индекс, ГИ  – показатель того, насколько углеводосодержащий продукт повышает сахар в крови. Высокий показатель ГИ  указывает на резкий скачок глюкозы. Продукты с низким ГИ медленнее перевариваются и повышают уровень сахара в крови.

Макароны из муки высшего сорта и муки из цельной пшеницы имеют низкий рейтинг ГИ  – 40-70. Они помогают контролировать вес и приносят пользу здоровью.

Макаронные изделия из обработанной муки имеют  ГИ 70-100. Высокий гликемический индекс – риск:

• сердечно-сосудистых заболеваний;
• диабета;
• избыточного веса;
• возрастной макулярной дегенерации;
• бесплодия;
• колоректального рака.

Как часто можно есть макароны

По словам диетологов, есть макароны твердых сортов можно каждый день. Они питательны, полезны для здоровья и очищают кишечник. Низкая калорийность не грозит лишним весом.

Это при условии, если добавка к макаронам будет полезной – оливковое масло, овощи, зелень, морепродукты, мясо нежирных сортов. Тогда организм не будет испытывать дефицита в витаминах и полезных веществах.

Почему нельзя есть макароны с сыром. Сколько макарон можно есть на диете и как выбрать макароны из твердых сортов? Отвечает диетолог

К макаронам люди относятся по-разному. Одни считают, что продукт недопустимо внедрять в диеты, другие спокойно употребляют его и не полнеют. Сегодня мы раскрываем интересную тему, рассматривая пасту с разных сторон. Постараемся выяснить, можно ли есть макароны при похудении, и как правильно подойти к питанию этим блюдом. Нужно сказать, что большую роль играет вид макаронных изделий, способ их подачи к столу, частота употребления, величина порций и ваш рацион в целом.

Какие сорта макаронных изделий можно на диете?

Макароны твердых сортов при похудении

Твердосортные макароны – идеальный продукт для диетического рациона. В отличии от классических мягких макарон, твердые – не полнят. В мягких макаронах такое чудовищное содержание простых углеводов, что они действуют на организм как выпечка. Макароны из твердых сортов пшеницы – мощный источник полезной клетчатки. Продукт имеет невысокий ГИ (гликемический индекс). После употребления правильных макарон, не беспокоит чувство голода, а это как раз и нужно худеющим, чтобы не переедать. Информацию о сорте ищите на упаковке.

Гречневые макароны при похудении

Самый полезный вид лапши – гречневая лапша. Продукт ценится благодаря высокому проценту растительного белка – 20%. Гречневая лапша включает только 2% жиров и 80% углеводов. В принципе, продукт не относится к калорийным, но его принято употреблять маленькими порциями, даже в таком случае, обеспечено быстрое и стойкое насыщение. Продукт легко усваивается, улучшает состояние организма в целом и однозначно является диетическим. В нем масса витаминов и ценных микроэлементов. Гречневая лапша полезна при ожирении и для профилактики набора лишнего веса.

Какие макароны можно кушать при похудении?

Недоваренные макароны

Следите за временем варки макарон. Их лучше недоваривать. Продукт должен быть мягким, но все же центральная часть остается жесткой, что можно почувствовать при пережевывании. Такой подход требуется, чтобы пищеварение и чувство сытости было длительным. Чтобы приготовить диетические макароны правильно, нужно уменьшить рекомендуемое время варки на пару минут.

Макароны с правильными соусами

Для похудения уместны макароны, заправленные низкокалорийным соусом. В противном случае можно забыть о стройности. Хороший вариант – соусы на основе овощей. В составе может присутствовать кабачок, тушеные помидоры, морковка, лук, стручковая фасоль, любимые приправы. Для диеты можно готовить соусы из тушеных морепродуктов. Также неплохие заправки для макарон получаются из кисломолочной продукции, в них добавляют чеснок и зелень. Уместна 1 столовая ложка тертого сыра на 1 порцию. Кроме прочих советуем соус сацебели.

Крупные макароны

Советуем выбирать для диетического питания объемные макаронные изделия. Хорошо, когда каждая макаронина полая как трубочка или имеет сложную форму. Таким образом, вы убедите мозг, что тарелка наполнена и предстоит принять большой объем пищи. Спагетти или витые гнезда из них – слишком много весят, не лучший вариант.

Небольшие порции макарон

Умейте правильно мерить порции. Нормальный объем на один раз – это горсть сухого продукта. Такая порция – для диетического питания. Простейший метод – дозировать еду руками. Для среднего кулака – это порядка 170 ккал и 50 грамм.

Существует немало марок макарон, которые можно на диете, поэтому продукт не дефицитный. В супермаркете обязательно найдется то, что вы ищете.

Польза и вред макарон при похудении

Чем полезны макароны для организма?

Перечислим основные полезные свойства макаронных изделий, ради которых продукт употребляют в рамках здорового образа жизни:

• белки в составе продукта способствуют расщеплению жиров в организме;
• макароны – поставщик целого спектра витаминов и микроэлементов;
• продукт помогает насытить организм клетчаткой для очищения, хорошей работы ЖКТ, быстрого насыщения без чувства голода;
• содержание аминокислот для улучшения настроения.

Возможный вред макарон

Макароны из обычной муки приносят мало пользы, они имеют высокий гликемический индекс и опасны для людей с диабетом. Продукция из твердых сортов отличается характерным янтарно-желтым цветом и не имеет посторонних частиц. Ввиду высокого содержания протеинов, поверхность макарон совершенно гладкая и плотная. Если продукт относится к 1 классу или группе А, то он не слипнется и не разварится. Даже от твердосортных макарон можно получить вред, если ими злоупотреблять, постоянно кушать их вместе с животными продуктами – сливочное масло, котлеты, гуляш. Чтобы свести вред продукта из мягкой пшеницы к минимуму, его лучше есть утром или днем.

Мнение диетологов об употреблении макарон при похудении

Мнение диетологов на счет макаронных изделий единое – обычные макароны из пшеничной муки представляют собой быстрые углеводы, которые нежелательно включать в рацион людей, желающих похудеть. Однозначно на диете разрешены макароны из твердой пшеницы, сваренные по принципу al dente, то есть продукт на срезе однородный по цвету, не приклеивается к зубам, но все же является совсем чуть-чуть недоваренным. Такой подход специалисты рекомендуют для предупреждения отложения жира и долгого переваривания блюд.

Диетологи не рекомендуют есть слишком много макарон, даже если они твердосортные. Самый худший вариант – это кушать продукт утром, днем и вечером вместе с высококалорийными соусами. Любая диета подразумевает умеренность. И еще важный совет диетологов – это то, что плохо есть макароны на ночь, при похудении это не будет бонусом, а скорее воспрепятствует достижению цели.

Диета на макаронах твердых сортов

Основные принципы макаронной диеты:

• выбор только макарон, изготовленных из твердой пшеницы;
• употребление макаронных изделий отдельно от других продуктов или сочетание с овощами;
• акцент в питании на фрукты, сырые и тушеные и овощи;
• на диете приветствуется курица, морепродукты, оливковое масло;
• ограничения распространяются на жирное мясо и соль – употреблять минимально;
• рекомендуется исключить хлебобулочную продукцию, копченые изделия, сливочное масло, колбасу, пищу с высоким содержанием сахара, соусы и консервы;
• ежедневно – минимум 1 литр воды;
• оптимальный горячий напиток – несладкий зеленый чай.

Меню не дает быстрого эффекта похудения, но такое питание можно назвать гармоничным. Отзывы и результаты макаронной диеты говорят о том, что реально скинуть 2-5 килограмм.

Рецепты блюд с макаронами на диете

Запеканка из макарон

Компоненты:

• твердые макароны – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог (жирность 4%) – 550 г;
• манная крупа с крупными фракциями – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 155 г;
• ванилин – 0,5 г;
• сливочное масло – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.

Макароны приготовить до степени аль денте, как советуют диетологи. Сливаем воду, добавляем растительного масла, охлаждаем. Творог размять или взбить блендером, соединить с яйцами, ванилью, манкой и сахаром. Взбиваем массу повторно. Перемешать ее с макаронами и выложить в емкость из чугуна, которая смазана сливочным маслом и присыпана манкой. Таким образом, блюдо не пригорит. Предварительно нагреть духовку, установить форму на средний уровень, выставить температуру 200-210 градусов. Время ожидания – 45 минут. Готовое блюдо украшаем ягодами и употребляем со сметаной или джемом. На запеканку массой 1250 г приходится 2120 ккал. Для порции 150 г – показатель 255 ккал.

Диетические макароны с фасолью

Компоненты:

• твердые макароны – 500 г;
• томатная паста – 1,5 ст. л.;
• стручковая фасоль – 300 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль и зелень – любое количество на ваш вкус.

Сварить макароны как обычно, то есть в подсоленой воде. Варка фасоли – 10 минут, после чего нужно ее промыть. Чистим, режем и обжариваем лук. Потом к нему нужно положить пасту и вареную фасоль. Прибавить соль, все перемешать, немного потушить вместе с макаронами. Насыпать зелень сверху. Готовое блюдо можно поделить на 6 порций.

Макароны с сыром – вариант 1

Компоненты:

• макароны улитки – 350 г;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• обезжиренный творог – 450 г;
• тертый пармезан – 30 г;
• тертый сыр чеддер – 125 г;
• снятое молоко – 450 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• мускатный орех и черный перец – по 1,4 ч. л.

Макароны сварить по инструкции, желательно без соли, слить воду. Прогреть духовой шкаф до 190 градусов. Взять огнеупорную емкость, смазать ее кулинарным спреем. При помощи блендера размешать творог. Взбить муку с молоком, добавляя его понемногу. Варим смесь при помешивании до загустения и кипения. Прекратить нагрев, добавить творог, перечно-ореховую смесь, соль и сыр чеддер. Дальше выкладываем макароны улитки в кастрюлю и наливаем сырный соус. Время запекания без крышки – 20 минут. Извлечь емкость из духового шкафа и добавить пармезан. Завершить готовку на гриле в течение 2-3 минут. Появление золотистой корочки и кипение соуса – сигнал о готовности. На приготовление макарон ушло примерно 50 минут. Блюдо делите на 8 порций, примерно по 400 ккал каждая.

Макароны с сыром – вариант 2

Компоненты:

• готовые макароны – 230 г;
• сухая горчица – 1 ч. л.;
• обезжиренный сыр чеддер – 1,5 чашки;
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
• обезжиренное сгущенное молоко – 2,5 чашки;
• молотый черный перец – ¼ ч. л.

Разогреть и помешивать горчицу, крахмал, молоко и перец в небольшой кастрюле. Через некоторое время добавить сыр. Полученным соусом залить готовые макароны. Все перемешать. Емкость с крышкой установить на слабый нагрев на 1 час. Либо сделать более мощный нагрев и готовить 30 минут.

Макароны с томатом

Компоненты:

• макароны – 500 г;
• помидоры – 6 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• репчатый лук – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• петрушка с укропом или другая зелень – любое количество;
• соль – на ваше усмотрение.

Резаный лук легко обжарить до золотого цвета. Измельчить помидоры при помощи мясорубки, добавить лук и соль. Также можно положить лавровый лист. Тушить под крышкой 7 минут. Подлива закипела, значит, пора положить в нее чеснок с зеленью. Подождать минуту и прекратить нагрев. Макароны нужно варить классическим способом и слить с них воду, потом заправить маслом и подливой. Блюдо разделить на 4 порции.

Итак, подведем итог. Строгие диеты редко приносят пользу и желаемые результаты в похудении. Лучше переход на правильное питание и здоровый образ жизни, тогда лишний вес уйдет самопроизвольно. Крупы и макароны не следует исключать из меню, так как они дают нам углеводы. Целесообразно выбирать макаронные изделия из твердой пшеницы, не варить их слишком долго, кушать умеренно. Оптимальное время употребления таких блюд – завтрак и обед. Макароны не советуем кушать вместе с рыбой, мясом, не стоит добавлять к ним кетчуп, майонез, много сливочного масла.

Снижение веса у многих ассоциируется с полным отказом от всего мучного. Однако это верно лишь отчасти. На самом деле вопрос о том, можно ли есть макароны при похудении, остается открытым. Это блюдо является неотъемлемой частью рациона большинства людей. Вкусное, легкое в приготовлении и такое универсальное. Можно ли сделать его еще и диетическим? Оказывается, да. И вопрос здесь стоит по большей части в выборе самого продукта.

Обращаем внимание на марку

Обязательно нужно прочитать информацию на упаковке. Порой даже диетологи, говоря о том, можно ли есть макароны при похудении, не делают акцент на том, что выбор зависит исключительно от сорта пшеницы. Обычная мука, которую мы используем для выпечки, для них совершенно не подходит. Это измельченные зерна мягких сортов, то есть сплошные быстрые углеводы, которые моментально усваиваются и дают массу энергии. Сможете ли вы потратить такой потенциал? Если нет, то результат ожидаем, калории осядут на ваших боках в виде жировых запасов.

Витамины и клетчатка

С этим тоже часто возникает путаница. Хлеб и другие изделия из пшеничной муки считаются источниками клетчатки и аминокислот. А ведь процесс снижения веса и без того является стрессом для организма. Зачем лишать его еще и легкодоступных полезных веществ? Так думает человек и больше не переживает по поводу того, можно ли есть макароны при похудении. На самом деле в нашем рационе чаще всего присутствуют мучные продукты , изготовленные из мягких сортов пшеницы, которые начисто лишены клетчатки. То есть вместо пользы вы получаете сплошной вред.

Мука из твердых сортов пшеницы

Итак, мы вплотную подошли к ответу на вопрос о том, можно ли есть макароны при похудении. Да, но только если это качественные изделия. В Италии, например, никогда не назовут макаронами то, что выполнено из дешевой муки. Веками занимаясь приготовлением пасты, они хорошо знают, что из мягких сортов пшеницы получаются не слишком вкусные изделия, которыми можно испортить любую фигуру.

Поэтому внимательно читаем состав, который должен быть представлен на упаковке. На диете можно употреблять исключительно Р азберем, что они могут дать вашему организму.

Запретный плод

Наверняка многие женщины уже испытали определенный прилив оптимизма. Получив положительный ответ на вопрос о том, можно ли есть макароны при похудении, гораздо проще решиться даже на длительный курс диеты. Итак, в чем заключается польза правильной пасты и ее основное отличие от изделий из обычной муки:

• Такие макароны являются источниками медленных, а не быстрых углеводов. Они перевариваются долго, давая возможность организму постепенно получать необходимую энергию и тратить ее на повседневные нужды. В результате они не откладываются в жир.
• Средняя калорийность таких изделий совсем невысокая. Все мы знаем, что цельнозерновые каши полезны при диетах. Так вот, макароны при похудении – это вариант ничуть не худший, чем та же гречка. Средняя калорийность – 95 ккал на 100 г готового отварного продукта. Конечно, соль рекомендуется ограничить, а сливочное масло и вовсе не стоит добавлять.
• Качественная паста – это в первую очередь клетчатка, которая эффективно очищает кишечник и надолго устраняет чувство голода.
• Макароны являются источником растительного белка, который помогает расщеплять жиры. Как известно, протеины перевариваются достаточно долго, и организм затрачивает на это много энергии. Это играет вам на руку.
• Анализируя состав, мы видим, что паста обогащает организм витаминами B, E, PP, а также микроэлементами, среди которых – калий и железо, фосфор и кальций, которые необходимы для качественной работы организма.

Гликемический индекс

Это важный показатель, по которому многие приверженцы здорового образа жизни ориентируются, является ли тот или иной продукт полезным или вредным. Итак, что же такое ГИ? Это скорость, с которой содержащиеся в продуктах питания углеводы усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови. Шкала состоит из 100 единиц. То есть продукты с низким ГИ содержат много клетчатки и перевариваются медленно. А вот если этот показатель близок к 100, значит, продукт состоит из рафинированных углеводов, которые практически сразу, без обработки, поступят в кровь, вызывая резкий скачок и последующее падение уровня сахара.

К чему мы все это вам рассказали? Решая, можно ли кушать макароны при похудении, нужно обратить внимание еще и на гликемический индекс пасты, которую вы для себя выбрали. Чем этот показатель ниже, тем спокойней можно есть макароны, без угрызений совести. Конечно, дешевый весовой продукт во внимание не берется.

Готовим правильно

А мы идем дальше и продолжаем разговор про макароны, которые можно при похудении. Даже самую хорошую пасту вы безнадежно испортите, банально переварив, потому как гликемический индекс повышается. Ес ли вы хотите приблизить ГИ к показателю мандаринов, нужно выбрать качественный продукт и сварить его таким образом, чтобы остался твердый центр, который чувствуется при надкусывании. Если вы сварили макароны правильно, их не получится глотать, а потребуется хорошо пережевывать.

Чтобы добиться такого эффекта, нужно внимательно ознакомиться с инструкцией, которая есть на упаковке. Теперь засеките время на 1-2 минуты меньше. После этого сразу откиньте на дуршлаг – и можно подавать к столу.

Допустимая порция

Это еще один важный момент, на котором все спотыкаются. паста – это здоровые и полезные продукты, которые не вызывают набора веса. Однако если есть их тарелками, то похудения вы не дождетесь. Максимальная порция макарон, которую можно позволить себе за один раз, – это горсть сухих, или 50 г. В готовом виде это будет примерно 100-120 г. Для тех, кто находится на диете, это максимальное количество.

Такие разные заправки

Обжаренные на сливочном масле до румяной корочки, политые мясным соусом или присыпанные сыром макароны просто великолепны. Но слишком калорийны. Поэтому для себя вы можете выбирать овощные заправки . Для их приготовления в ход идут тушеные томаты и лук, морковь и кабачок. Не возбраняется использовать специи, а вот от масла откажитесь. Очень вкусными являются соусы из зелени, чеснока и кефира.

Планируем трапезу

Диетологи не устают повторять, что каждому продукту – свое время. Утром вам требуется много энергии для того, чтобы проснуться и начать рабочий день. Поэтому лучшим выбором для завтрака являются источники медленных углеводов. А можно ли есть макароны вечером при похудении? Ни в коем случае, даже после интенсивной тренировки в спортивном зале лучше всего подойдет белковый продукт. Дополнить его можно овощами, а в крайнем случае – небольшим сухариком. А кашу и пасту оставьте на следующее утро.

Готовить макароны очень просто, а поправиться от них на 10 кг в год вообще элементарно получается. Что делать с любовью к итальянской кухне, потребностью в углеводах и непреодолимым желанием быть стройной? Есть макароны правильно. И не страдать от скудного рациона. Ты увидишь: здоровое питание и правильное похудение – это очень вкусно!

1. Только твердые сорта и… подороже

Покупай макароны, спагетти и другие виды пасты только из твердых сортов пшеницы! Внимание! Не из “отборных”, а именно из твердых. Если такой надписи на упаковке нет, не бери. Чем выше содержание белков, тем качественнее и вкуснее макароны. Если на пачке указано содержание белков менее 11,5 г, не бери. Ищи такие, где белков 13-14 г. И, кстати, не гонись за дешевыми макаронами. Качественная паста стоит минимум 1 доллар за 400 г. Грустно, но правда. И, кстати, смотри, чтобы срок хранения был не более года.

• Кстати, ты знаешь что если принять теплый душ перед ужином, то есть хочется меньше?

2. Готовь половину порции

Количество калорий у сухих макарон и у готовых сильно отличается, и составляет в готовом блюде 140-175 ккал на 100 г продукта. Ограничься порцией в 100-150 г, если не хочешь поправляться.

• Как правильно похудеть, если ты ешь макароны? Приучи себя делать 10-20 приседаний перед началом приготовления своей пасты. Минута упражнений перед едой снизит аппетит лучше любого специального средства.

3. Ешь с овощами, а не с мясом

Овощи к макаронам – отличное решение. Помидоры с пастой – классика! Но еще лучше приготовить пасту с отварной брокколи или цветной капустой или нарезать кабачок или цуккини тонкими ломтиками и спассеровать с чесноком. Так гораздо легче уменьшить количество собственно пасты в твоем блюде, при этом хорошо наесться. Отлично сочетаются абсолютно все виды пасты со шпинатом или с листиками черемши, базилика.

• В общем, никакого фарша: жиры, содержащиеся в мясе, задерживают в организме углеводы. Только овощи. Изредка можно сделать пасту с морепродуктами.

4. Откажись от жирного соуса

Да-да, карбонара – это классно! Но если ты хочешь есть макароны и худеть, сливки с желтком тебе в этом деле не помогут. Кетчуп с майонезом – тоже. Сделай соус из свежих или мороженых помидоров с чесноком и зеленью (для этого на оливковом масле обжарь чеснок, добавь 2 очищенных и нарезанных помидора, немного сахара, соли, перца и базилика, туши 5 минут) или измельченный мороженый шпинат (выложи на сковородку с растительным маслом, дай растаять, а потом приправь массу чесноком и перцем и смешай с пастой).

• Не увлекайся сыром. Если трешь пармезан, то лишь “припудри” свое блюдо. Неплохо положить в пасту тофу, адыгейский сыр или кусочки моцареллы.

5. Ешь в первой половине дня

Старайся варить макароны альденте (с твердой серединкой): обычно так получается. если четко следовать инструкции на упаковке и не переваривать. Ешь их в первой половине дня. Как это осуществить? Если будешь следовать еще одному важному правилу, будет несложно. Ешь макароны 1-2 раза в неделю: у тебя получится устраивать макаронный пир на выходных в первой половине дня.

• Чтобы снизить вероятность переедания, придерживайся правила “10 спокойных ложек”: “Первые десять ложек ешь очень медленно, настолько медленно, насколько сможешь”.

Конечно, запивать макароны красным вином – это очень по-итальянски и Макаревич это тоже воспел. Но среди рекомендаций для похудения без отказа от макарон есть и такая: выпивать с небольшой порцией пасты стакан чистой воды. Маленькими глоточками, в течение приема пищи. По отзывам итальянцев и англичан – помогает. Но тебе все же рекомендуем поговорить на эту тему с врачом. Запивание еды водой – вопрос дискуссионный и очень зависит от работы ЖКТ и кислотности.

Смотри онлайн гимн макаронам от Андрея Макаревича

Фото в тексте: Depositphotos.com

Благоприятные условия для пищеварения и обладания хорошей фигурой может обеспечить только правильное питание. Недостаточно просто употреблять в пищу низкокалорийную еду или богатую витаминами и клетчаткой. Не менее важно и сочетание отдельных продуктов, которые порой абсолютно не сочетаемы. Оптимально сбалансированный рацион из дополняющих друг друга продуктов обеспечит человека максимальным количеством энергии, максимально уменьшит выработку вредных соединений, стимулирует детоксикацию и предупредит возможные расстройства.

Когда во время приема пищи сочетаются несколько продуктов, они могут противодействовать друг другу, вызывая проблемы с перевариванием из-за процессов брожения углеводистой пищи и разложения белков. Это может стать причиной плохого сна, отрыжки, вздутия, нарушения стула и даже пищевой аллергии.

Чтобы понять с чем сочетаются макароны в правильном питании , нужно выяснить к какой категории продуктов они относятся. Макаронные изделия, как производная пшеничной муки, являются продуктом, относящимся к трудноусваиваемым, что указывает на то, что они богаты на углеводы. Углеводная пища плохо сочетается с белковой (мясо, яйца), а вот с овощами вполне может употребляться в качестве .

Основные правила использования макарон для здорового питания:

Решаясь на приготовление макаронных изделий, приобретать нужно только изделия из твердых сортов пшеницы. Не путать с отборными. Вкусовые качества макарон напрямую зависят от количества в них белка, если на упаковке указано менее 11,5г белка, то лучше от них отказаться.

Жирные соусы к макаронам при диетическом питании категорически противопоказаны, как и магазинные кетчупы или майонезы. Идеальной альтернативой им может стать собственный соус из томатов с чесноком и зеленью. Не стоит и увлекаться твердыми сырами.

Баловать себя макарошками лучше в первой половине дня, чтобы затем сжечь полученные углеводы на энергозатраты, но не чаще двух раз в неделю.

Сочетание макаронных изделий в правильном питании

Если Вы не можете отказать себе в удовольствии полакомиться мучными изделиями то нужно четко знать, с чем сочетаются макароны в правильном питании. Классическим ответом на этот вопрос будет – помидоры с пастой. Но не только помидоры, а и овощи вообще. Например, подать пасту с отварной брокколи или спассеровать к ней цуккини с чесноком. Отменный вкус и аппетитный вид придаст макарошкам зелень шпината, базилика. Овощи богаты на клетчатку, а потому углеводы пшеничных изделий будут усваиваться несколько дольше.

Еще одной добавкой к углеводному продукту может послужить и такой замечательный продукт, как грибы. Они богаты на белок, но весьма низкокалорийны. А вот сыр лучше не сочетать с пастой или выбирать нежирные сорта, возможно творожный сыр. Тоже можно сказать и про мясо. Если уж очень хочется спагетти с мясом, то иногда можно позволить себе постные сорта.

Если Вы цените свое и дорожите фигурой, то следует придерживаться данных рекомендаций. К тому же ныне существуют и диетические сорта пасты, которыми можно заменить традиционные пшеничные.

Все о диетическом питании и сочетании продуктов без ущерба здоровью Вы можете узнать на сайте компании , где и заказать доставку полезной пищи по индивидуально сбалансированному рациону, разработанному и приготовленному опытными диетологами и кулинарами.

Макароны относятся к наиболее распространённым и часто употребляемым в пищу продуктам. Их подают повсеместно в форме гарнира, добавляют в первые и вторые блюда. На этой почве людей интересует вопрос, который затрагивает пользу и вред изделий. Сегодня мы рассмотрим всё по порядку.

Состав и особенности макарон

Макароны могут быть изготовлены из твёрдых или мягких сортов пшеницы. В зависимости от вида разнится и химический состав элементов продукта.

Если в качестве сырья выступает обычная мука, макароны изготовлены из мягких сортов пшеницы. Такой продукт не включает практически никаких полезных веществ.

После попадания в пищевод макароны начинают усваиваться, тем самым повышая гликемический индекс до критичной отметки. Всё это чревато повышением сахара в крови и набором лишнего веса.

Что касается макарон из твёрдых сортов пшеницы, они включают целую нишу питательных веществ. Однако в данном случае пользу получится извлечь, не доваривая макаронные изделия до конца (технология «аль денте»).

Продукт твёрдого сорта включает полезнейшие витамины и минеральные соединения. В нём сосредоточена фолиевая кислота, тиамин, пиридоксин, ниацин, пантотеновая кислота, иные витамины В-группы.

Макароны твёрдого сорта не обделены железом, кальцием, фосфором, цинком, марганцем, медью и магнием. В них также имеется токоферол, витамин РР, В-каротин, сложные сахариды природного типа, пищевые волокна растительного происхождения.

После употребления макарон в пищу они медленно всасываются и разносятся по всему организму, не вызывая резких скачков глюкозы. В то же время насыщение сохраняется надолго, что полезно для людей, следящих за своей фигурой. Интересно, что гликемический показатель не превышает отметки в 40 единиц.

Несложно отличить макароны, сделанные из твёрдых сортов пшеницы, от своих собратьев. В нашем случае изделия будут иметь соответствующую пометку на упаковке, желтоватый оттенок без белёсых крапинок. При этом макароны прочные, гладкие.

Чтобы быть уверенными в своём выборе, ищите на упаковке обозначение «Durum», «интегрированные макароны», «макароны из твёрдых сортов пшеницы», «1 класс», «А».

В составе таких изделий много протеина, поэтому продукт обладает наивысшей питательной ценностью. Не запрещено потреблять состав тем, кто следит за своим весом и активно занимается спортом.

Польза макарон

1. Все макаронные изделия, выполненные из твёрдых сортов пшеницы, обладают наивысшим скоплением пищевых волокон и клетчатки в частности. Эти вещества выполняют роль щётки, они чистят кишечный тракт от застойных явлений и борются с запорами.
2. Макароны усиливают метаболические процессы в организме, тем самым улучшая всасываемость ценных веществ кровью и дальнейшую транспортировку до жизненно важных органов и систем. Регулярное поедание изделий поможет нормализовать давление и улучшить деятельность кровеносной системы.
3. В продукте много веществ, которые контролируют равномерное усвоение. Благодаря этому практически нет нагрузки на желудочно-кишечный тракт, почки и печень. Макароны очищают организм от токсинов, поскольку обладают эффектом губки.
4. В макаронных изделиях присутствуют витамины группы В, которые нужны нервной системе для полноценного функционирования. На этом фоне нормализуется психоэмоциональная среда, пропадает бессонница, ликвидируются последствия стрессов.
5. Высокое содержание железа сподвигает многих людей использовать макароны в качестве средства для лечения и профилактики анемии. Магний с калием регулируют деятельность сердечной мышцы, избавляют кровеносные каналы от холестерина.
6. В продукте есть фосфор, который быстро усваивается. Это вещество необходимо человеку для построения костей и их уплотнения, поддержания здоровья зубов и ногтей. Витамин Е выступает в качестве природного антиоксиданта, сохраняя молодость кожи.
7. Продукт богат триптофаном – аминокислотой, которая способствует выработке серотонина. Последний, в свою очередь, называется гормоном счастья. Систематический приём макарон повысит настроение, снимет хроническую усталость и апатию.

1. Макароны – один из востребованных продуктов в современной кулинарии. Состав уникален, но при его злоупотреблении можно за короткий срок набрать избыточную массу. Также с помощью макарон можно избавиться от нежелательных килограммов. В этом случае следует отдавать предпочтение продукту твёрдых сортов.
2. Некоторые виды изделия высокого качества в обязательном порядке проходят механическое прессование под высоким давлением. Такая манипуляция называется пластификация. В этом случае готовое сырьё обладает защитным слоем. Такая плёнка не даёт крахмалу желатинироваться. Процесс происходит от короткой термической обработки макарон.
3. Такое изделие можно подвергать длительной варке, при этом гликемический индекс не сильно поднимется. Макароны не рекомендуется обрабатывать после приготовления холодной водой. Гарнир можно подавать с маслом оливы холодного отжима, грибами, тушёными овощами. Со спагетти отлично сочетаются сыры.
4. Чтобы избавиться от лишнего веса, рекомендуется потреблять макароны из муки грубого помола. Гликемический индекс после термической обработки составляет 35 единиц. При этом все полезные качества продукта сохраняются. Также с целью похудения можно кушать цельнозерновые изделия. Такие макароны полностью натуральны без каких-либо добавок.

Диетическое блюдо из макарон с овощами

• капуста брюссельская – 160 гр.
• макароны – 250 гр.
• стручковая фасоль – 95 гр.
• черри – 4 шт.
• твёрдый сыр – 45 гр.
• масло оливы – по факту
• базилик – 15 гр.

1. Тщательно промойте брюссельскую капусту и отправьте в кастрюлю с кипящей фильтрованной водой. Проварите продукт на протяжении 12-13 минут. Откиньте овощ на дуршлаг, ждите полного стекания жидкости.
2. После этого разрубите капусту надвое и обжарьте на скороде в раскалённом оливковом масле. Фасоль промойте и отправьте вариться до полной готовности. Параллельно приготовьте макароны в подсоленном растворе.
3. Отправьте все компоненты в сковороду и протомите несколько минут на медленном огне. Не забудьте перемешивать. Разложите блюдо по порциям, украсьте половинками томатов черри и свежей рубленой зеленью.

1. При выборе макарон важно понимать, что цена не играет решающего фактора. Не всегда дорогие изделия лучше дешёвых. В большинстве случаев высокая цена обуславливается накруткой брендов и красивой упаковкой.
2. При выборе продукта вне зависимости от цены всегда смотрите на состав. Макароны должны быть выполнены из муки высшего сорта (А). В них сохраняется максимальная польза всех ферментов культуры. Изделия группы В также полезны для человека.
3. Далее обратите внимание на цвет макарон, продукт высшего сорта имеет золотистый, кремовый либо янтарный оттенок. В остальных случаях в состав добавляются вредные красители. Что касается внешнего вида, то качественные макароны имеют ровную стекловидную структуру.
4. В последнюю очередь смотрите на упаковку. Она должна быть прозрачной, чтобы вы могли оценить качество изделия. Соответственно, обратите внимание на герметичность упаковки. На всём качеством сырье должно быть смотровое окошко, дата изготовления и сорт муки.

Вред макарон

1. Запрещается потреблять макароны, если у вас непереносимость пшеничного состава. В некоторых случаях лечащий врач может запретить приём блюда после хирургической операции. Также продукт категорически противопоказан при острых недугах желудочно-кишечного тракта.
2. Что касается женщин при беременности и лактации, потребление макарон не имеет ограничений, кроме вышеперечисленных. Изделия высшего сорта обогатят организм необходимыми ферментами и зарядят энергией на длительное время.

Независимо от сорта изделия, злоупотребление макаронами приведёт к быстрому набору массы тела. Если вы склонны к ожирению, качественный продукт рекомендуется потреблять в первой половине дня. Калорийность блюда значительно повысится, если добавить соус, сливочное масло, майонез.

Видео: можно ли есть макароны, если решила похудеть

Как похудеть и по-прежнему есть макароны | Снижение веса и диета | Паста диетическая

Паста – это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из теста с добавлением воды и твердых сортов пшеницы. Тесто традиционно формовали в различных формах, а затем готовили в кипящей воде.

Паста содержит важные питательные вещества, такие как железо и витамин B, но, что наиболее важно, клетчатку, снижающую вес. Одна чашка макарон из цельнозерновой пшеницы может обеспечить вам почти 25 процентов от общей суточной потребности в клетчатке для еще большей потери веса.

По мнению многих диетологов, употребление макаронных изделий снижает вероятность ожирения. Но что лучше всего, большинству людей нравится идея о том, что макаронные изделия помогают лучше контролировать вес. Текущие исследования показывают, что более 24000 человек едят макароны, чтобы снизить как массу тела, так и соотношение талии и бедер. Исследования показывают, что макаронные изделия действительно способствуют поддержанию индекса массы здорового тела (ИМТ).

Итальянские исследования показывают, что макаронные изделия особенно полезны, если их употреблять в составе средиземноморской диеты.Это диета с высоким содержанием овощей, оливкового масла и рыбы. Большое количество потребляемой пищи является основным показателем соблюдения такой диеты.

Эта статья поможет вам понять пользу для здоровья от употребления макаронных изделий для похудения и, в то же время, сохранения как можно более тонкой талии. Диета должна быть частью любой программы похудания в основном из-за ее питательной ценности.

Прежде чем мы углубимся в полезные свойства макаронных изделий, следует иметь в виду один совет: лучший и самый здоровый вид пасты – это диета, основанная на цельнозерновых продуктах.Помимо того, что ваша талия остается тонкой, паста также приносит нашему организму следующие преимущества.

Польза для здоровья от употребления макаронных изделий:

1. Некоторые макаронные изделия могут иметь более низкий гликемический индекс (ГИ).

По данным исследователей и диетологов, в сочетании с другими продуктами, такими как сыр, бобы и рыба, макаронные изделия имеют более низкий ГИ, чем при употреблении в одиночку, т.е. еда на основе макаронных изделий с другими ингредиентами дает более низкий ГИ. Это особенно верно, если эти продукты содержат много белка, как в случае с продуктами, которые мы перечислили выше.Если вы выберете разновидности макаронных изделий с более низким ГИ, например, безглютеновые или цельнозерновые, вы еще больше снизите ГИ своих блюд. Было обнаружено, что диета с низким ГИ улучшает уровень сахара в крови, способствует большей потере веса и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Макаронные изделия из цельного зерна полезны для людей, страдающих диабетом.

“Известно, что некоторые разновидности макарон помогают контролировать уровень сахара в крови, обеспечивая при этом достаточное количество углеводов для удовлетворения повседневных потребностей.«

3. Паста снижает риск рака груди.

Паста, обогащенная фолиевой кислотой, может снизить риск рака груди, поскольку известно, что дефицит фолиевой кислоты является большим фактором риска рака груди. Исследование, опубликованное в журнале «Наследственный рак в клинической практике», показало, что более высокое потребление фолиевой кислоты значительно снижает этот риск, и что может быть лучше для удовлетворения ваших потребностей в фолиевой кислоте, чем паста. Женщины детородного возраста должны быть особенно осторожны с потреблением фолиевой кислоты, поскольку эта группа женщин, как известно, подвержена дефициту фолиевой кислоты.Управление по охране здоровья женщин рекомендует женщинам принимать от 400 до 800 мкг фолиевой кислоты в день для оптимального здоровья.

4. Паста снижает риск болезни Альцгеймера.

Исследователи также обнаружили, что продукты, богатые углеводами, такие как макаронные изделия, снижают риск развития болезни Альцгеймера. Паста также может увеличить продолжительность жизни тех, кто уже страдает этим распространенным нейродегенеративным заболеванием. Однако эта связь между углеводами и болезнью Альцгеймера до конца не изучена.Возможное объяснение может заключаться в том, что наш мозг питается гликогеном как основным источником энергии, и что метаболические нарушения, влияющие на гликоген, как известно, являются фактором риска развития болезни Альцгеймера. Чтобы снизить риск этого нейродегенеративного заболевания, убедитесь, что вы употребляете макароны и другие продукты, богатые углеводами, на умеренном уровне.

5. Паста содержит полезные углеводы, которые являются основным источником топлива для организма.

В дополнение к вышеупомянутой пользе для здоровья, макароны в настоящее время считаются лучшим источником питательных веществ, чем большинство лучших таблеток для похудения, поскольку они помогают в похудании в сочетании с регулярными упражнениями и отслеживанием калорий.Паста ускоряет сжигание жира, давая вашему телу достаточно энергии для упражнений и ускоряя все метаболические функции, включая базальную скорость метаболизма. Если вы выберете макароны, обогащенные бета-глюкановыми волокнами или цельнозерновые макароны, вы также получите еду, которая подавит аппетит. Если вы придерживаетесь интенсивной программы упражнений, употребление в пищу макаронных блюд обеспечит вас большим количеством легкоусвояемой энергии, чтобы повысить эффективность упражнений.

Паста как чудо похудения:

На первый взгляд, макаронные диеты могут показаться чем-то вроде современного увлечения, но на самом деле это одна из самых важных диет для похудения.Что лучше всего в подоле, так это то, что они недороги и их легко приготовить по сравнению с другими менее эффективными диетами.

В особенности для женщин при похудении основное внимание уделяется уменьшению талии, которое возможно с помощью диеты на основе макаронных изделий. Ниже приведены некоторые объяснения того, как макароны могут помочь уменьшить талию.

• Паста считается очень насыщенной пищей, богатой углеводами. Паста наполнит ваш желудок, и шансы перекусить в полдень будут низкими. Перекусывание – одна из многих причин, по которым мы набираем лишний вес, особенно в области талии.
• В макаронных изделиях довольно мало как жиров, так и калорий, поэтому само собой разумеется, что, употребляя макароны каждый день, вы будете получать меньше калорий, чем при употреблении жареной и жирной пищи. Короче говоря, это лучший тип диеты, позволяющий контролировать потребление калорий.
• Паста содержит сложные сахара, которые организму требуется больше времени для переваривания по сравнению с простыми сахарами. Эта характеристика обеспечивает нормальный уровень глюкозы в крови и контроль аппетита.

Чтобы получить максимум удовольствия от макаронной диеты, вам нужен правильный план диеты.Это если вы сможете придерживаться этой диеты в долгосрочной перспективе. Эта паста считается лучшим вариантом, если ваша цель – сжечь жир и сделать талию тоньше:

• Макаронные изделия из цельной пшеницы
• Глютен в макаронах – содержит больше белков, но меньше углеводов
• Паста с овощами – они сочетают в себе преимущества пшеницы и питательных веществ для растений.

Выше представлены три основных типа макаронных изделий, из которых вы можете выбирать, составляя план диеты. Читайте дальше, чтобы понять эти планы диеты с пастой.

За один день вам нужно съесть три основных приема пищи; это завтрак, обед и ужин. Благодаря пасте вы можете с удовольствием съесть все три приема пищи, и вам не нужно пропускать ни один из этих приемов пищи, чтобы похудеть. Это происходит главным образом потому, что, как мы видели выше, макаронные изделия имеют высокий индекс сытости.

Необязательно есть макароны в качестве единственного блюда, чтобы похудеть или иметь тонкую талию. Вы можете включить в свой план другие диеты для достижения лучших результатов. Помните, что вашему организму все еще нужно много других питательных веществ, которые вам нужно получать из других источников пищи.

Все, что вам нужно сделать, – это придерживаться диеты с макаронами, сохраняя при этом низкое потребление жиров. После того, как вы сбросите желаемый вес, вы пройдете так называемую фазу стабилизации, которая позволит вам вернуться к изначально сбалансированной диете. На этом этапе вы можете продолжать придерживаться макаронной диеты, но в разные дни недели.

Вам также понадобится много фруктов и овощей, чтобы поддерживать вновь набранный вес.

Паста – это общий термин, и поэтому я собираюсь упростить его, предложив вам самые полезные и популярные макаронные изделия, доступные сегодня на рынке.Вы можете приготовить из макаронных изделий лучший диетический план и рецепт с любой из следующих паст.

• Спагетти
• Снаряды
• Лапша
• Феттучини
• Лингвини
• Тортеллини

Поздравляю, вы так далеко зашли. Чтобы воспользоваться преимуществами макаронной диеты, вам нужно сначала полюбить эту диету. Как только это будет сделано, вам будет легко похудеть, а также получить тонкую талию.

Действительно ли от пасты толстеют?

* Изображение любезно предоставлено: © Thinkstock photos / Getty Images
В связи с изменением структуры потребления продуктов питания в Индии макаронные изделия быстро набирают популярность как здоровый и питательный продукт.Стандартные макаронные изделия, являющиеся основным компонентом традиционной итальянской кухни, изготавливаются из пшеничной муки и обрабатываются в различных формах, размерах и вкусах. Однако макароны часто ассоциируются с увеличением калорийности или набора веса. Так ли это на самом деле? Делает ли вас регулярное употребление пасты толстым? Узнайте все эти и другие ответы, пока мы подробно останавливаемся на том, насколько полезен этот пищевой компонент и как вы можете сделать его еще более полезным, выполнив несколько простых шагов …
Стандартная паста: Обычно стандартные белые макаронные изделия, которые можно найти на рынках, подвергаются процессу обработки. рафинации, которая удаляет из зерна большую часть необходимых питательных веществ, таких как минералы, волокна и витамины.Это оставляет продукт намного более слабым с точки зрения питания. Однако вы можете преодолеть это, выбрав цельнозерновые и цельнозерновые версии.
Различные типы макаронных изделий:
Макаронные изделия из цельнозерновой пшеницы: Паста из цельнозерновой пшеницы изготовлена ​​из цельнозерновой пшеничной муки и считается отличным источником витаминов и минералов. В отличие от традиционных белых версий, цельнозерновые макаронные изделия содержат все три слоя пшеницы – эндосперм, отруби и зародыши, и их сравнительно легче переваривать.Это потому, что он способствует поддержанию постоянного уровня глюкозы в крови, заставляя вас чувствовать себя сытым в течение более длительного времени. Кроме того, эти варианты считаются полезными для поддержания здоровья сердца.
Паста из манной крупы: Паста, содержащая манную крупу, не только обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, но также помогает защитить вашу иммунную систему от болезней, токсинов и опасных загрязнителей. Эти продукты из цельной манной крупы также помогают снизить риск некоторых видов рака, сердечных заболеваний и даже диабета 2 типа.Но убедитесь, что макаронные изделия, которые вы выбираете, на 100% состоят из цельной крупы из твердых сортов манной крупы, а не из смешанных вариантов.
Паста из коричневого риса, соевых бобов или кукурузы: Эти продукты считаются полезной альтернативой для тех, у кого аллергия на продукты на основе пшеницы.
Кроме этого, существует несколько видов ароматных паст, смешанных с травами, специями и пюре. Однако, по сравнению с цельнозерновыми версиями, эти макаронные изделия содержат меньше питательных веществ.
Калорийность и пищевая ценность макаронных изделий
Одна чашка приготовленных обычных макаронных изделий содержит около 190-200 калорий, 40 граммов углеводов, 7 граммов белка, 3 грамма клетчатки и менее 1 грамма жира.Однако одна чашка макарон из цельнозерновой муки содержит около 175 калорий.
Польза макаронных изделий для здоровья

• При употреблении в пищу в здоровых пропорциях пасты могут помочь людям сохранить или похудеть. Согласно исследованиям, эта потеря веса связана с уменьшением калорий, а не углеводов. Таким образом, макаронные изделия сами по себе никогда не могут быть причиной увеличения веса. Это скорее огромные слои сырной начинки и соуса, которые могут нанести вред вашему здоровью и физической форме.
• Исследование, проведенное Американским журналом клинического питания, показало, что продукты с низким гликемическим индексом, такие как макаронные изделия, можно использовать для диетического лечения пациентов с диабетом 2 типа.
• Паста также снижает риск развития рака груди, в отличие от продуктов с высоким гликемическим индексом.
• Цельнозерновые макаронные изделия, являясь богатым источником питательных веществ, также полезны для людей с диабетом.
• По данным Национальной ассоциации макаронных изделий, цельнозерновые варианты также могут защитить нерожденных детей от любых врожденных неврологических проблем.

Чтобы рецепты пасты были еще более полезными, выбирайте макароны правильного размера и объема. Один из лучших способов предотвратить набор веса с помощью рецептов пасты – избегать любых сливок или сырных добавок. Кроме того, убедитесь, что в ваших рецептах много овощей, таких как шпинат, морковь, грибы и брокколи. Если вы не вегетарианец, выбирайте курицу или рыбу, приготовленную на пару, запеченную или приготовленную на гриле. Выполните все эти шаги и приготовьте эти роскошные, полезные рецепты, не чувствуя себя виноватыми на весах.
Источник: Отчет Международной организации по производству макаронных изделий, Fitday, Joy Bauer.com, Американский журнал клинического питания

Можно ли есть макароны из цельной пшеницы на низкоуглеводной диете?

Цельнозерновые макароны можно есть на низкоуглеводной диете.

Кредит изображения: Lilechka75 / iStock / GettyImages

Гарвардский T.H. Школа общественного здравоохранения Чана отмечает, что низкоуглеводная диета может помочь людям похудеть быстрее, чем диета с низким содержанием жиров, и эффективно поддерживать эту потерю.Так что вполне естественно интересоваться содержанием углеводов в макаронах из цельнозерновой муки, если вы фанат макаронных изделий на низкоуглеводном поезде.

Совет

Макаронные изделия из цельной пшеницы могут быстро восполнить дневную норму углеводов при низкоуглеводной диете. Тем не менее, он содержит качественные, богатые питательными веществами углеводы, поэтому стоит рассмотреть этот вариант.

Хотя слово «паста» и термин «низкоуглеводный» имеют примерно столько же общего, как день и ночь, важно помнить, что низкоуглеводные диеты не являются диетами с нулевым содержанием углеводов.Поскольку низкоуглеводная диета направлена ​​на сокращение потребления углеводов без их полного исключения, макароны из цельнозерновой муки все еще могут иметь место на тарелке с низким содержанием углеводов – в умеренных количествах, конечно.

Что такое макаронные изделия из цельной пшеницы?

Несмотря на то, что обычные пшеничные макаронные изделия изготавливаются из очищенной муки, как отмечает Consumer Reports, это не совсем пустой корм. Мука, ​​используемая для изготовления макарон, называется твердой пшеницей, также известной как манная крупа, которая представляет собой пшеничную муку с более высоким содержанием белка, чем у большинства ее аналогов.

Однако, если вы ограничиваете потребление углеводов, вам нужно максимально увеличить питательную ценность каждого потребляемого углевода. Вот где могут пригодиться макароны из цельнозерновой муки. В то время как очищенные зерна теряют многие из своих наиболее питательных частей в процессе рафинирования, цельные зерна сохраняют все части ядра, включая отруби, зародыши и эндосперм.

Согласно T.H. Chan School of Public Health при Гарвардском университете, пшеничные отруби содержат много клетчатки, железа, витаминов группы B, магния, антиоксидантов и цинка, а также некоторых фитохимических веществ, предотвращающих заболевания.Между тем, зародыши пшеницы содержат витамины E и B, больше антиоксидантов и фитохимических веществ, а также некоторые полезные жиры, а эндосперм содержит белок, витамины группы B и минералы. Если вы едите только ограниченное количество углеводов, убедитесь, что они содержат питательную ценность, что поможет вам поддерживать хорошо сбалансированную диету.

Подробнее: Что и сколько можно съесть на низкоуглеводной диете, чтобы похудеть?

Пищевая ценность макаронных изделий из цельной пшеницы

Как оказалось, калорийность макаронных изделий может вызвать немного больше шумихи, чем она того заслуживает.Министерство сельского хозяйства США сообщает, что полстакана готовых фирменных макаронных изделий из цельнозерновой муки, приготовленных из органической цельнозерновой крупы, содержит около 200 калорий.

А как насчет макарон из цельной пшеницы и содержания углеводов? Эта же порция содержит около 43 граммов углеводов. По данным того же источника в Министерстве сельского хозяйства США, с точки зрения калорий и углеводов макаронные изделия из цельной пшеницы очень похожи на обычные макаронные изделия из манной крупы из твердых сортов пшеницы. Хотя отдельные бренды могут отличаться, макаронные изделия из цельной пшеницы обычно содержат больше клетчатки, больше кальция, больше железа и больше ниацина, чем не цельнозерновые.

Аналогичным образом, содержание белка в обоих типах макарон часто остается довольно постоянным. Макароны из цельной пшеницы могут содержать меньше натрия, чем макароны из очищенной муки.

Подробнее: 5 рецептов макарон, которые обеспечивают комфорт в холодную погоду, менее чем за 300 калорий

Паста и диеты с низким содержанием углеводов

Для типичной диеты, состоящей из 2 000 или 2 500 калорий, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует ежедневную углеводную нагрузку от 300 до 375 граммов соответственно.Для низкоуглеводных диет не существует единого и жесткого правила. Низкоуглеводная диета – это, по сути, именно то, что написано в названии – диета, которая снижает общее потребление углеводов. StatPearls примерно определяет спектр потребления углеводов с пищей, таким образом:

• Диета с очень низким содержанием углеводов: углеводы составляют менее 10 процентов ежедневного потребления макроэлементов, примерно от 20 до 50 граммов в день.
• Низкоуглеводная диета: углеводы составляют менее 26 процентов ежедневного потребления макроэлементов, менее 130 граммов в день.
• Умеренно-углеводная диета: углеводы составляют от 26 до 44 процентов ежедневного потребления макроэлементов, от 130 до 260 граммов в день.

Клиника Майо в целом соглашается с этим, определяя низкоуглеводную диету как диету с дневным лимитом примерно от 20 до 60 граммов углеводов и обеспечивающую от 80 до 240 калорий. Исходя из типичного содержания углеводов в макаронах из цельнозерновой муки, одна порция пасты из цельнозерновой муки в полстакана, как правило, покрывает дневную норму потребления углеводов при низкоуглеводном плане питания.При умеренно-углеводной диете примерно чашка будет делать то же самое.

Из-за схожего содержания углеводов и калорий, макаронные изделия из рафинированной муки и макароны из цельной пшеницы теоретически взаимозаменяемы при низкоуглеводной диете, если вы смотрите на них с точки зрения строгого подсчета углеводов. Опять же, преимущество замены обычных макарон на макароны из цельной пшеницы заключается в питательной ценности, которую вы добавляете к этим углеводам, поэтому Гарвард рекомендует макароны из цельной пшеницы в качестве замены макаронам из очищенной муки.

Подробнее: Как убедиться, что ваша низкоуглеводная диета действительно полезна

Больше преимуществ цельнозерновых продуктов

В то время как люди, сидящие на низкоуглеводной диете, не смогут отказаться от своих порций макарон из цельнозерновой муки, преимущества цельнозерновых продуктов делают их более чем достойным второго взгляда для достижения ежедневных целей в отношении углеводов. Паста – лишь один из способов воспользоваться их преимуществами.

Люди принимают низкоуглеводные диеты, чтобы похудеть, снизить риск сердечных заболеваний и улучшить сердечно-метаболическую функцию, что, по подтверждению Гарварда, дает низкоуглеводные диеты.Аналогичным образом Гарвард отмечает, что отруби и клетчатка, присутствующие в цельнозерновых продуктах, помогают организму замедлить расщепление крахмала на глюкозу, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Более того, повышенное содержание клетчатки, часто присутствующей в цельнозерновых и цельнозерновых вариантах, способствует снижению холестерина, перемещению продуктов жизнедеятельности через пищеварительную систему и разрушению тромбов, что в конечном итоге может привести к сердечным осложнениям. Фитохимические вещества, содержащиеся в зародышах пшеницы, такие как магний, селен и медь, могут помочь предотвратить определенные виды рака.

Если вы разборчивы в потреблении углеводов, цельнозерновые макароны – лишь один из лучших вариантов. Гарвард рекомендует необработанные цельные зерна, такие как амарант, ячмень, просо, киноа, гречиха, рожь, булгур и дикий рис, как «полный пакет» полезных свойств, которые они предлагают.

Подробнее: Соблюдайте низкожировую и низкоуглеводную диету, уделяя особое внимание здоровой пище

Альтернативы пасте с низким содержанием углеводов

Если вас беспокоит содержание углеводов в макаронах из цельной пшеницы, вы хотите отказаться от глютена или у вас есть другие диетические предпочтения, вам не нужно долго искать альтернативы макаронам с низким содержанием углеводов.Например, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что типичная мука из нута, часто используемая в качестве альтернативы макаронным изделиям без зерна, содержит только около 58 углеводов на 100 граммов по сравнению с 73 углеводами, содержащимися в равном количестве цельнозерновой муки (также в соответствии с Министерством сельского хозяйства США). Альтернативные макаронные изделия на основе бобов и бобов также содержат значительно больше белка, чем макароны на основе злаков, иногда примерно в три раза больше на порцию.

Министерство сельского хозяйства США также подтверждает, что цельнозерновая мука из коричневого риса имеет примерно такое же содержание углеводов, что и цельнозерновая мука, с меньшим содержанием белка и железа и большим количеством натрия.По данным Министерства сельского хозяйства США, соевая мука является одной из самых легких альтернатив муке для любителей макаронных изделий, так как в ней содержится всего около 34 углеводов на 100 грамм.

углеводов в пасте: разрешена ли паста при кето-диете?

Если вы начинаете кето, возможно, вы уже знаете, что макароны и злаки не рекомендуются для этого плана питания. Углеводы в макаронах просто слишком велики и негативно влияют на уровень сахара в крови, чтобы их можно было включить в рацион.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Другими словами, углеводы в пасте почти каждый раз выводят вас из кетоза и саботируют ваши усилия по снижению веса и общие цели в отношении здоровья.

Возможно, вы выбросили коробки с хлопьями в мусорное ведро, подарили неоткрытые коробки с рисом и отдали свой последний кусок хлеба с корицей и изюмом своим соседям. Но макароны? Вам действительно нужно отказаться от любимого итальянского продукта?

Длинный список вариантов макаронных изделий почти ошеломляет.Спагетти, макароны, фузилли, ригатони, фарфалле, феттучини лингвини, пенне, ригатони – и это лишь небольшая часть обширного списка.

В наши дни источники того, из чего делают макароны, почти такие же, как и список форм: белый рис, коричневый рис, киноа, кукуруза, чечевица, соя и этот список можно продолжить. Хотя эти варианты по-прежнему содержат слишком много чистых углеводов, чтобы их можно было безопасно соблюдать на кето-диете, у вас есть все же возможности.

Ниже вы узнаете, как углеводы в макаронах влияют на уровень сахара в крови, почему лучше избегать макарон на кето-диете и низкоуглеводной диете, а также о нескольких более здоровых альтернативах.

Вы уже знаете, что макароны не подходят для кето-диеты. Но почему так? Чтобы понять, почему макароны не подходят для кето-диеты, вам необходимо понять, как они производятся и как они влияют на уровень сахара в крови.

Традиционная паста – это лапша, приготовленная из пресного теста из муки твердых сортов пшеницы. При смешивании с яйцами и водой он может принимать различные формы, превращаясь в тесто для макарон, хотя не все макароны содержат яйца.

Типичные макроэлементы необогащенной пасты включают 14 граммов углеводов, менее 1 грамма жира и около 3 граммов белка на порцию в 2 унции [*].

Съедая всего 4 унции пасты, вы израсходуете дневную норму углеводов. И это совсем не макароны.

Чтобы понять, как макаронные изделия влияют на уровень сахара в крови, сначала необходимо определить гликемический индекс.

Гликемический индекс показывает, насколько определенная пища повышает уровень сахара в крови по шкале от 0 до 100.Продукты с высоким содержанием углеводов, повышающие уровень сахара в крови (например, белый хлеб, кукурузные лепешки, макаронные изделия и белый рис), имеют более высокий гликемический индекс – от 46 до 75 [*].

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Продукты, которые вообще не повышают уровень сахара в крови, например мясо и листовые зеленые овощи, имеют более низкий рейтинг по этой шкале.

Белые спагетти занимают 49-е место по гликемическому индексу. Чтобы представить это в контексте, спагетти поднимают уровень сахара в крови немного меньше, чем ломтик цельнозернового хлеба, который имеет рейтинг 53 [*].

Скачок уровня сахара в крови не только разрушает кетоз, но также приводит к выбросу инсулина и резкому скачку энергии. Более здоровые источники углеводов не имеют такого эффекта. Как правило, в них больше клетчатки и меньше простых углеводов, а это значит, что они дольше расщепляются. Хотя кето-диета серьезно ограничивает общее потребление углеводов, разумный выбор углеводов является важной частью диеты.

В течение долгого времени диетологи и другие сторонники Стандартной американской диеты (SAD) призывали потребителей выбирать «здоровые цельнозерновые продукты», включая макароны из цельнозерновой муки и хлеб, как часть здорового питания.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Это обоснование проистекает из разницы между простыми и сложными углеводами (цельные зерна представляют собой сложные углеводы, а белый хлеб и макаронные изделия – простые углеводы).

Есть только одно различие между простым и сложным углеводом – сколько в нем молекул сахара.

• Простой углевод состоит из одной или двух молекул сахара, называемых моносахаридами и дисахаридами соответственно.
• Сложный углевод состоит из трех или более молекул сахара.

Простые углеводы обычно содержатся в продуктах, лишенных всех питательных веществ, включая газированные напитки, конфеты, рафинированный сахар и белую муку. Они содержат сахар без крахмала или пищевых волокон, замедляющих пищеварение, вызывая резкий скачок сахара в крови, за которым следует резкое снижение уровня инсулина [*].

Сложные углеводы, такие как крахмалистые овощи, бобовые и цельнозерновые, содержат клетчатку и крахмал.

Клетчатка не переваривается и не расщепляется на простые сахара, такие как крахмал, поэтому помогает предотвратить внезапный скачок уровня сахара в крови [*]. Вот почему вы обычно отслеживаете свои чистые углеводы (общее количество углеводов – общее количество клетчатки = чистые углеводы) на кето-диете.

Однако то, что пища содержит клетчатку, не делает ее кето-дружественной.

Несмотря на то, что цельнозерновые макароны содержат больше клетчатки, витаминов и минералов, чем белые макароны, они не более безопасны для кето.

Цельнозерновые макаронные изделия занимают 48-е место по гликемическому индексу, всего на один пункт ниже белых макаронных изделий [*]. Даже с добавлением клетчатки количество углеводов по-прежнему слишком велико.

Не говоря уже о том, что глютен может нанести ущерб вашему кишечному тракту, даже если у вас нет целиакии. Так что же можно есть вместо этого?

Хотя количество углеводов как в белых, так и в пшеничных макаронах слишком велико, чтобы быть кето-дружественными, существует множество альтернатив с низким содержанием углеводов, чтобы удовлетворить вашу тягу.

Вот список из трех лучших кето-заменителей пасты:

1. Спагетти из тыквы: Эта желто-оранжевая тыква считается одним из самых универсальных существующих овощей вместе с цветной капустой. Попробуйте спагетти-сквош для всех ваших любимых итальянских блюд, включая волосы ангела, покрытые маринарой, пастой карбонара, или просто запеките их и посыпьте куриным пармезаном.
2. Зудлы: Зудли, также известные как лапша из кабачков, легко приготовить с помощью спирализатора.Оберните цуккини спиралью, затем промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Бросьте зудл в сковороду на 30 секунд, чтобы получить пасту al dente, а две минуты сделают ее более мягкой.
3. Лапша чудо: Лапша чудо, или лапша ширатаки, не содержит углеводов, калорий, глютена и вегана. Лапша ширатаки, состоящая на 97% из воды, является отличной основой для тайского падуба и других азиатских блюд.

Если вас одолевает тяга к углеводам, вот вам неприятная новость: паста полностью запрещена при кето-диете.

Несмотря на то, что обычное питание говорит вам, что сложные углеводы, такие как цельнозерновой, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, являются «здоровой» альтернативой, количество углеводов в макаронах просто слишком велико.

Сложные углеводы, такие как цельнозерновые макаронные изделия, по-прежнему имеют высокий гликемический индекс. Как оказалось, цельнозерновые макароны повышают уровень сахара в крови почти так же, как белые макароны.

Вместо этого проявите изобретательность и выберите заменитель с низким содержанием углеводов, такой как зудлс, спагетти-сквош или чудо-лапша. В них меньше калорий и углеводов, но больше витаминов и питательных веществ.Ваш уровень сахара в крови – и ваша талия – будут вам благодарны.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

От макарон или лапши вы толстеете? Это заставляет вас набирать вес?

От макарон или лапши вы толстеете? Это заставляет вас набирать вес? / Изображение congerdesign с сайта Pixabay

Многие люди считают, что лапша и макароны делают вас толстыми, и, следовательно, их нельзя есть, если вы хотите похудеть.Это правда? Давайте проверим!

От лапши или макаронных изделий вы толстеете или набираете вес?

Поскольку сейчас существует бесчисленное множество видов макаронных изделий, вряд ли можно говорить о самой пасте. Например:

• Лапша с яйцом или без него
• Безглютеновая, низкоуглеводная паста из чечевицы, нута и соевых бобов
• Безглютеновая лапша из кукурузы, риса или гречки
• Глютеновая и калорийная -бесплатная лапша конжак
• Лапша из мягкой или твердой пшеницы
• Лапша из непросеянной муки и лапша из белой муки

Поскольку термин «лапша» или «макароны» по-прежнему в основном относится к лапше, приготовленной из злаков, мы будем исследовать только влияние этих лапш по массе тела ниже.

Когда макароны делают вас толстыми?

Лапша может сделать вас толстым, но только при определенных обстоятельствах:

• , если вы едите слишком мало фруктов, овощей и клетчатки одновременно, и
• , если вы не двигаетесь, то есть не тренируетесь. .
• , если вы едите их слишком много,
• , если вы переедаете,

Поскольку цельнозерновая лапша имеет более высокое содержание клетчатки и жизненно важных веществ и более низкий гликемический индекс (ГИ), чем лапша из белой муки, они являются в любом случае лучший выбор.

Сколько калорий в макаронах?

Калорийность на 100 г приготовленных макарон (соответствует примерно 40 г сухих макарон, в зависимости от формы макарон, марки и т. Д.):

• 150 ккал для лапши из белой муки
• 140 ккал для муки грубого помола макароны

Тот, кто сейчас уничтожит попарно пачку спагетти массой 500 г, потребляет от 875 ккал (лапша из непросеянной муки) до 940 ккал (лапша из белой муки) на человека.

Что для средней женщины уже покрыло бы половину суточной потребности в энергии (для мужчины треть) – даже соус не включен.

Однако, если лапша не является основным компонентом еды, а используется только 150 г вареной лапши в качестве дополнения к овощному блюду, то лапша обеспечивает только около 210–225 ккал и не является проблемой.

Можно ли похудеть с помощью лапши? Это так просто.

Похудание с помощью лапши – мечта всех любителей пасты. Делает ли знаменитая паста стройной и как к этому нужно готовиться, мы расскажем здесь.

Люди откорма макаронные изделия?

В течение многих лет макаронные изделия считались пищей для откорма. Но это отношение изменилось. Паста не делает вас толстыми, просто сочетание с сыром песто или сливочными соусами может увеличить калорийность блюда из макарон.

Сама паста содержит столько же калорий, сколько и рис. Конкретно: в 100 граммах яичных макарон содержится 134 калории, в макаронах из манной крупы твердых сортов пшеницы – 143 калории.

Похудей, работает ли это с макаронами?

Любой, кто употребляет макароны из непросеянной муки или макароны из манной крупы твердых сортов пшеницы, может похудеть с ее помощью.Причина: продукты содержат сложные углеводы, которые медленно повышают уровень сахара в крови и, таким образом, заставляют вас надолго чувствовать сытость.

Если вы комбинируете пасту с легкими соусами, такими как свежие помидоры, тунец или овощной соус, вы в безопасности. Тем не менее, макароны следует готовить только до тех пор, пока они не станут твердыми на кусочки. Причина: уровень сахара в крови не повышается так высоко, вырабатывается меньше инсулина и раньше начинается сокращение жира.

Наслаждайтесь блюдами из пасты без сожаления.

Блюда из макарон лучше всего есть в обеденное время, чтобы избежать приступов голодного аппетита во второй половине дня. Небольшой совет: если вы хотите сэкономить еще больше калорий, вы можете заменить треть пасты лапшой из кабачков.

Так называемые зудли изготавливаются спиральным резаком. Добавьте спирали цуккини в воду для варки за минуту до приготовления, а затем смешайте полученный результат с соусом. Блюдо из нежирной пасты готово.

Макаронная диета: похудение с помощью лапши

Сложные углеводы из цельнозерновой лапши или лапши из манной крупы твердых сортов пшеницы обеспечивают медленное повышение уровня сахара в крови – поэтому они надолго сохраняют чувство сытости время.Их следует готовить только до тех пор, пока они не станут твердыми.

Почему? Уровень сахара в крови не повышается так высоко, и поэтому выделяется меньше инсулина. Приятный побочный эффект: сжигание жира начинается раньше. В лапше столько же калорий, сколько в рисе. В 100 граммах яичной лапши 134 калории.

Макаронные изделия из манной крупы твердых сортов пшеницы содержат около 143 калорий, так что это не тяжелая диета. Но сыр или сливочный соус быстро превращает их в калорийные бомбы.

Как работает паста-диета

Во время меню вы потребляете около 1400 калорий в день.На завтрак вы съедите ок. 300 калорий. Это работает, например, с вкусной кашей или творогом со свежими фруктами. Так что до полудня не бывает приступов голодного голодания.

На обед и ужин запланировано около 900 калорий. Блюдо из макарон не должно содержать более 450 калорий и состоять из макарон из непросеянной муки. Легкий соус и овощи снабжают организм дополнительными необходимыми питательными веществами.

Предпочитайте легкую и богатую белком пищу без углеводов вечером, чтобы ускорить сжигание жира за ночь.Идеально подходят рыба, курица, нежирный сыр и овощи. Лучше всего то, что организм не страдает от дефицита во время диеты, и поэтому не возникает раздражающего эффекта йойо.

Не забывайте: держите руки подальше от алкоголя, кофе и сахара, белого хлеба, картофеля и риса. Бег трусцой, йога или силовые тренировки могут ускорить эффект похудения.

Исследование показывает: похудание с помощью лапши работает.

Углеводы полнеют, меня! Исследователи выяснили, что макароны даже помогают похудеть.По сравнению с рисом и другими продуктами, это делает их идеальным диетическим продуктом, и вы можете есть их много раз в неделю с удовольствием.

Практически все пробовали низкий карбюратор. Неудивительно, поскольку концепция проста: если вы хотите похудеть, исключите из своего рациона как можно больше углеводов.

А как же любимые спагетти? Не волнуйтесь: те, кто не хочет отказываться от своих любимых макарон, могут вздохнуть с облегчением: исследование показало, что макаронные изделия не заслуживают своей плохой репутации в плане откорма.

Напротив: несмотря на то, что они содержат углеводы – в среднем 25 граммов на 100 граммов – они даже считаются продуктами для похудения.

На полкилограмма меньше с лапшой

Исследователи из больницы Святого Михаила провели систематический анализ всех данных 30 рандомизированных исследований, в которых в общей сложности 2500 испытуемых получали макароны вместо других углеводов, таких как картофель или рис. их тарелки.

Они ели макароны три раза в неделю в течение двенадцати недель, в среднем по 60 граммов на порцию.На весах это было заметно – но не так, как ожидалось: участники похудели в среднем на полкилограмма.

Углеводы: лучше, чем их репутация?

Получается, что углеводы неправильно относят к откорму. В отличие от многих других рафинированных углеводов. У макарон низкий гликемический индекс.

Это означает, что они не повышают уровень сахара в крови так сильно, как, например, рис или продукты из белой муки. В результате уменьшается вероятность возобновления приступов неистового голода после употребления.

«Исследование показывает, что лапша не способствует увеличению веса или накоплению жира», – сказал Джон Сивенпайпер, руководитель исследования.

Важно поддерживать умеренное потребление макаронных изделий. Согласно исследованию, 3,3 кг трижды в неделю безвредны. Так что нет абсолютно никаких возражений против того, чтобы время от времени предаваться восхитительной пасте с сальсой круда или легкому салату из пасты.

Похудание с помощью макаронных изделий: как уменьшение толщины макаронных изделий.

Не готовьте спагетти слишком долго.

Лапша должна оставаться твердой. Тогда организму нужно больше времени, чтобы их переваривать. Это связано с тем, что у макаронных изделий, приготовленных al dente, более низкий гликемический индекс, чем у мягких макаронных изделий.

Это означает, что глюкоза, извлеченная из углеводов, попадает в кровь медленнее, что также означает, что уровень сахара в крови повышается только постепенно.

Это означает, что твердая паста держится дольше, и уменьшается риск приступов хищничества.Кроме того, вырабатывается меньше инсулина, что обеспечивает хранение избыточного сахара в крови в жировых клетках в виде жира.

Выбор правильного типа макаронных изделий

Лапша из непросеянной муки наполняется быстрее и дольше, чем лапша из белой муки или манной крупы из твердых сортов пшеницы, поскольку она состоит из сложных углеводов, которые сначала должны преобразоваться в сахара с более короткой цепью.

Они также содержат клетчатку, которая набухает в кишечнике и предотвращает быстрое повышение уровня сахара в крови.Или вы можете попробовать лапшу с низким содержанием углеводов, например, из нута, красной чечевицы или корня коньяка.

Еще одна уловка для экономии калорий: замените треть лапши кабачками.

Обратите внимание на размер порции.

Накинуть макароны прямо из пакета в кастрюлю? Это не очень хорошая идея, потому что обычно слишком много еды попадает в воду для готовки, а затем на тарелку.

Лучше взвесьте лапшу на весах. Рекомендуемая порция лапши для основного блюда – 100 г сухого веса, а в ней около 340 калорий.Также, конечно, есть соус.

Выберите низкокалорийный соус для пасты.

Настоящим фактором полноты в блюде из макарон обычно являются не макароны, а соус: соус песто, сливочные соусы или макароны, утопленные в масле, плюс хорошая порция сыра пармезан повышают количество калорий.

Однако, если вы выберете легкий овощной соус, такой как арраббиата, и экономно используете масло при приготовлении, блюдо из макарон не будет содержать больше калорий, чем большой салат с заправкой.

Разогрев пасты накануне

С помощью этой уловки вы сэкономите калории.Причина: при варке и повторном охлаждении образуется стойкий крахмал, часть которого не усваивается организмом.

Таким образом, макаронные изделия также идеально подходят для приготовления еды. Но и здесь не стоит перебарщивать с порциями.

Заключение :

От лапши вы толстеете или нет? Лапша не делает вас автоматически толстым. Густота – это весь образ жизни и еды, но редко – единичная пища.

Так что, если вы время от времени едите макароны из непросеянной муки в умеренных количествах в сопровождении большого количества овощей или салатов.

Если вы приготовили пасту al dente и приготовили ее накануне, чтобы насладиться стойким крахмалом, содержащимся в ней, паста может даже помочь вам похудеть.

См. Также:

8 шокирующих преимуществ муки из манной крупы

Хотите перейти на более здоровый образ жизни?

Вы думаете, что универсальная мука вам не подходит?

Хотите быть в форме, не пропуская макароны?

Мука из манной крупы может стать ответом на ваши затруднения.

Манная крупа может показаться модной. Упомяните об этом, и люди могут подумать, что вы какой-то знаток кухни. Но сначала давайте узнаем, что такое манная крупа.

Что такое манная крупа?

Манная крупа относится к грубому помолу пшеницы. Из него делают макароны, пудинги, крупы и многие другие продукты питания. Первоначально он относится к промпродуктам твердых сортов пшеницы. Но в настоящее время он также используется для обозначения промежуточных продуктов кукурузы и риса. Он желтого цвета, если он получен из твердых сортов пшеницы, и белого, если он поступает из других источников.

Где найти манную крупу

Этот вид муки довольно распространен; с учетом того, что твердые сорта пшеницы составляют от 5 до 8% мирового производства пшеницы. Скорее всего, вы найдете его рядом с обычной мукой в ​​продуктовых магазинах. По внешнему виду манная крупа грубее и может казаться темнее. Кроме того, он имеет более сильный землистый аромат, чем другие виды пшеничной муки.

Но повальное увлечение манной мукой связано с ее пользой для здоровья.

Прочитав эту часть, вы больше никогда не увидите манную муку в одном и том же месте!

Прежде всего, вот краткий обзор содержания питательных веществ в 56 граммах обогащенной крупы:
Углеводы: 40 граммов
Калорий: 198 калорий
Жиры: <1 грамм
Клетчатка: 7% от РСНП (рекомендуемая суточная доза) )
Фолат: 36% от RDI
Железо: 13% от RDI
Магний: 8% от RDI
Рибофлавин: 29% от RDI
Тиамин: 41% от RDI

Польза для здоровья манной крупы

1.Помощь в лечении диабета

Манная крупа – отличный заменитель для людей, страдающих диабетом с низкой непереносимостью глютена. По сравнению с обычной белой мукой, этот вид муки более постепенно переваривается и всасывается в желудке и кишечнике. Это полезно при лечении диабета, поскольку более медленная скорость предотвращает быстрые колебания уровня глюкозы в крови.

Считается, что магний способствует чувствительности клеток к инсулину, а инсулин играет решающую роль в регуляции уровня сахара в крови.Исследования показывают, что диета, богатая магнием, может снизить риск диабета на 14%.

2. Помогает контролировать вес

Когда переваривание и всасывание пищи происходит медленнее, тело чувствует удовлетворение в течение продолжительных часов. Это хорошая новость для людей, которые пытаются сбросить килограмм. Более продолжительное чувство сытости означает меньшее количество приемов пищи. Клетчатка также сохраняет чувство сытости в желудке, что снижает аппетит.

Мука из манной крупы с содержанием углеводов может быть достаточной для повседневной деятельности.

3. Помогает поддерживать сбалансированное питание

Помимо клетчатки и углеводов, манная мука также содержит следующие питательные вещества.

Железо
Железо используется для выработки гемоглобина – белка, прикрепленного к эритроцитам и отвечающего за перенос кислорода к клеткам.

Фолат
Фолат необходим для производства ДНК и РНК и играет роль в метаболизме аминокислот.

Комплекс витаминов группы B
Эти витамины необходимы для правильного производства энергии и функционирования мозга.

Магний
Магний помогает регулировать кровяное давление, уровень глюкозы в крови и синтез белка.

4. Повышает иммунный ответ

Семолина содержит белок, который является основным компонентом антител. Эти антитела борются с бактериями, вирусами, грибками и паразитами.

Он содержит витамин А, который помогает поддерживать здоровье глаз и сердца. Манная крупа также содержит кальций, фосфор и цинк: все они необходимы для роста и развития костей.

Одно исследование с участием 58 000 человек показало, что высокое потребление фолиевой кислоты связано со снижением риска сердечных заболеваний на 38%.

Эта мука богата витаминами и может способствовать иммунному ответу организма на определенные заболевания.

5. Контролирует уровень холестерина

Манная крупа богата клетчаткой, а диета, богатая клетчаткой, снижает риск сердечных заболеваний. Тридцать одно научное исследование показало, что люди с высоким потреблением клетчатки могут снизить риск сердечных заболеваний до 21% по сравнению с теми, кто придерживается диеты с низким содержанием клетчатки.

Клетчатка может снизить уровень липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин) и артериальное давление. Это также может уменьшить воспаление. Одно небольшое исследование показало, что потребление 23 граммов клетчатки (из цельного зерна, например, манной крупы) каждый день в течение 3 недель может снизить уровень ЛПНП до 5%.

6. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Продукты на основе манной крупы, являясь хорошим источником клетчатки, способствуют хорошему опорожнению кишечника и избавляют от запоров. Пищевые волокна также стимулируют рост здоровых кишечных бактерий, создавая баланс в кишечном тракте.Этот баланс жизненно важен для оптимального пищеварения, обмена веществ и иммунной функции.

7. Помогает бороться со старением

Семолина содержит селен, антиоксидант, который предотвращает деградацию клеточной мембраны и ДНК. Окисление может увеличить риск ряда проблем со здоровьем, таких как болезни сердца и рак. Селен также защищает кожу от преждевременного старения, связываясь со свободными радикалами, делая их стабилизированными и безвредными для клеток кожи.

Как включить манную крупу в свой рацион

Если вы хотите стать здоровее, подумайте о замене обычной белой муки на манную.Вот как включить его в свой рацион.

1. Используйте манную крупу для приготовления хлеба, печенья, пирожных или любых других выпеченных изделий. Вы не только получите вкусное угощение; вы также получите некоторые необходимые питательные вещества.

2. Если вы любитель домашней пиццы или пасты, замените обычную муку манной крупой. В нем очень мало жира, но он богат белком и клетчаткой.

3. Приготовьте рагу и супы из манной крупы для получения более восхитительного аромата и вкуса. Этот вид муки также обеспечивает консистенцию, необходимую для приготовления соуса.

Где купить манную крупу

Мука из манной крупы довольно распространена. Но лучше всего покупать его в специализированном магазине.

Чтобы воспользоваться его преимуществами, приобретайте муку этого типа у проверенного поставщика. В Bulk Nation Foods мы предлагаем высококачественную манную муку по цене от 1,58 доллара. Их продукт изготовлен из чистой твердой пшеницы и приготовлен с использованием гигиенических и экологически чистых методов.

Соблюдая отраслевые стандарты, они могут производить манную муку, из которой получаются самые вкусные макаронные изделия и крупяные продукты.

Triticum Durum – обзор

Сырье и его свойства

В качестве сырья для производства макаронных изделий выбирают манную крупу из твердых сортов пшеницы, хотя по разным причинам в промышленности используется мука из мягкой и твердой пшеницы, кукурузы и других злаков. . Манная крупа из твердых сортов пшеницы – единственное сырье, разрешенное для производства макарон в соответствии с национальным законодательством Италии, Франции и Греции. Специальные макаронные изделия также производятся путем добавления большого количества других ингредиентов (например, свежих, замороженных или порошкообразных яиц, порошкового шпината, помидоров, моркови и других овощей, соевого белка, пшеничного глютена, молочного белка, витаминов и минералов). два основных компонента, манная крупа (или мука) и вода.В этом разделе рассматривается производство макаронных изделий с использованием традиционного сырья – манной крупы из твердых сортов пшеницы. Однако упоминается также производство макарон из муки или смесей муки и манной крупы. ( См. ПШЕНИЦА | Урожай; зерновая структура пшеницы и продуктов на ее основе.)

Требования к качеству манной крупы различаются от страны к стране. Например, в Германии, Австрии и Швейцарии цвет манной крупы очень важен, тогда как в Италии факторы, влияющие на качество приготовления, являются синонимами качества манной крупы.В современной макаронной промышленности равномерное гранулирование манной крупы также является желательным фактором для равномерного потока в питателях манной крупы и для правильного образования теста в прессах непрерывного действия. Высокое содержание золы обычно свидетельствует о более длительной экстракции манной крупы и придает тусклый цвет. Если пшеница не очищена должным образом, или зерна размазаны и / или повреждены сильной плесенью, в манной крупе могут появиться коричневые и черные пятнышки. Желательна техническая манная крупа с содержанием менее 200 пятнышек на дм ² , она дает макаронные изделия с хорошим эстетическим видом.Также желателен низкий уровень липоксидазы, которая во время обработки макаронных изделий может разрушить желтый цвет, который придают манной крупе натуральные каротиноидные пигменты (каротины и ксантофилы). Тем не менее, основным требованием к качеству в большинстве традиционных областей потребления макаронных изделий является способность перерабатывать манную крупу в макаронные изделия с хорошим качеством приготовления.

Согласно существующей литературе, качество и количество глютена являются наиболее важными факторами, влияющими на качество приготовления, но также могут быть задействованы крахмал и второстепенные компоненты, такие как растворимые и нерастворимые пентозаны, липиды, липопротеины, различные ферменты и продукты ферментативных реакций.В настоящее время имеется мало информации о физико-химических изменениях и поведении крахмала и второстепенных компонентов во время обработки, охлаждения и хранения макаронных изделий. Хорошо известно, что качество манной крупы сильно различается среди сортов твердой пшеницы. Из семолины некоторых сортов твердой пшеницы, выращиваемых в некоторых местах, получают макаронные изделия с хорошими кулинарными качествами и / или желтого цвета, тогда как из других сортов твердой пшеницы получаются макаронные изделия с недостаточными кулинарными характеристиками или пигментом.Следовательно, необходимо проверять качество твердых сортов, чтобы получить желаемую крупу.

Мука из мягкой пшеницы менее пигментирована, полупрозрачна и кремнистая, чем манная крупа из твердых сортов пшеницы, и дает глютен с эластичной прочностью, подходящей для выпечки хлеба, но не для производства макаронных изделий высшего качества. Однако мука, размолотая из твердых сортов пшеницы с высоким содержанием глютена, высоким содержанием белка и превосходными реологическими характеристиками, приемлема для производства макаронных изделий.Цвет и качество приготовления макарон из мягкой пшеничной муки можно улучшить, добавив пропорциональное количество яиц.