Миндаль сколько можно есть: свойства, состав, сорта и нормы употребления ореха

Содержание

Миндаль – полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Миндаль (Prunus dulcis)

Описание

Миндаль – это кустарник или небольшое дерево рода Слива. Миндаль часто причисляют к орехам, хотя на самом деле это косточковый плод. По форме и величине плод миндаля похож на персиковую косточку. Это растение произрастает в странах Евразии и Северной Америки. В дикой природе встречается на Кавказе, в Западном Копетдаге, Западном Тянь-Шане, Афганистане, Малой Азии, Иране. Живет дерево до 100 лет.

123rf.comИсточник: 123rf.com

Человеком используется три вида миндаля:

1. Миндаль горький, содержащий бензальдегид, гликозид амигдалин и сильно ядовитый цианистый водород, или синильную кислоту. Горький миндаль ядовит! Для взрослого смертельная доза составляет 50 миндалин, для ребенка хватит и 10.

2. Миндаль сладкий со сладким семенем и незначительным содержанием амигдалина.

3. Миндаль хрупкий с плодами, имеющими сладкие семена и тонкую хрупкую скорлупу.

История

Миндаль известен человеку с древности. Во II веке до н.э. его выращивали в Древнем Риме как культурное растение. Сейчас его можно встретить в диком виде на Кавказе и в Северной Африке – именно они считаются родиной миндаля.

Происхождение сладкого миндаля греки связывают с легендой о любви Феллиды и Демофонта. Во время их длительной разлуки девушка от горя превратилась в миндальное дерево.

Происхождение же горького миндаля связывают с трагической смертью дочери Мидаса. Дерево горького миндаля выросло на том месте, где, узнав о смерти своего мужа, она ударом кинжала пронзила свое сердце.

Полезные свойства

О пользе миндаля известно давно. Он является богатым источником витаминов и минералов, положительно действует на сердечно-сосудистую систему, нормализует обмен веществ и улучшает зрение. Последние исследования обнаружили еще одну пользу этого продукта: ежедневное употребление миндаля способствует выработке полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте, которые улучшают пищеварение.

Орехи – хорошие источники белка, что особенно важно для вегетарианцев. В миндале содержатся минералы (магний, цинк и железо) и витамины В и Е – натуральные антиоксиданты, помогающие в борьбе с сердечными заболеваниями. Миндаль также хороший источник кальция.

Применение

Миндаль можно употреблять как отдельное блюдо, с солью или сахаром (медом). Этот орех прекрасно подходит для украшения десертов, придания пикантного вкуса салатам, отваренным или обжаренным овощам. Молотый миндаль используется в выпечке и для придания густоты супам, гуляшу и соусам. Миндаль традиционно добавляется в марципан и нугу.

Горький миндаль содержит много эфирных масел. Он придает блюдам неповторимый миндальный аромат, улучшает их вкус.

Внимание! Горький миндаль – это лечебное средство, а не пища. Можно съедать только два зернышка горького миндаля в день. Он обладает антиспазматическим, обезболивающим, противоглистным и наркотическим свойствами. В медицине миндаль используется при гинекологических заболеваниях, болезнях желудка, почек, заболеваниях верхних дыхательных путей.

Калорийность и пищевая ценность миндаля

Калорийность миндаля – 609 ккал.

Пищевая ценность миндаля: белки – 18,6 г, жиры – 53,7 г, углеводы – 13 г

Миндаль: все рецепты

Ника Полиенко (Пирко)

Миндаль в карамели

15 минут

ELENA

Тарт со сливами и миндалем

40 минут

Галия А

Бискотти с курагой и миндалем

40 минут

Ника Полиенко (Пирко)

Гранола с миндалем и клюквой

30 минут

сколько можно есть в день – Всё об орехах

О том, как выглядит миндальное дерево известно далеко не всем. Но его плоды пробовали все. Они полны полезных веществ, поэтому важно знать сколько миндаля можно есть в день.

Дерево родом из Азии. Также их «плодят» и сажают в Америке и Китае. Миндаль не привередливое дерево, которое много плодоносит. Первый урожай уже можно собрать на следующий год после посадки.

Миндаль, примерно 50 лет с времени посадки, дает много плодов. В целом, живет и более 100 лет.

Распространенный миндаль и в Европе. Связанно это с тем, что дерево не очень привередливое, может расти и в каменистой земле, так как корни у него крепкие и развитые. Но все же, в наших краях жизнь в сотню лет данного дерева — редкость.

Содержание

Полезные свойства орешков
Что важно?
Миндаль: сколько можно есть в день
Где используют миндаль
Как миндаль влияет на наш организм
Как используют миндаль косметологи
Польза миндаля: Видео

Полезные свойства орешков

Почти всем известно, что миндаль очень большую пользу приносит нашему организму. И все благодаря своему составу. А в него входят:

Жиры;
Белки;
Углеводы.

В орешках находится много полезных витаминов для нервной системы человека. Плоды богаты витаминами группы В и витамином Е. Что касается микроэлементов, то их тоже немало. В составе миндаля есть:

Кальций;
Магний;
Медь;
Железо;
Фосфор.

Их наличие в организме просто необходимо. Такие составляющие помогают хорошей работе головного мозга и помогают бороться с анемией.

Что важно?

Еще одним важным моментом, который надо учесть выступает количество белка в миндале. Его настолько много, что орешки рекомендуется есть спортсменам и тем, кто отказывается от мяса.

Здесь очень важно знать, сколько миндаля нужно съедать в день. Ведь злоупотреблять ним нельзя, чтобы не навредить здоровью. Да и продукт сам по себе очень калорийный. В плодах 100 граммов находится больше 600 калорий.

Благодаря такому своему составу, орешки отлично насыщают. Для того чтобы быть полностью сытными — достаточно скушать несколько грамм.

В миндале небольшое количество сахара, что помогает нормализовать жировой обмен в организме. Из-за такой способности, его часто рекомендуют диетологи людям с ожирением или тем, кто хочет убрать лишний вес.

Миндаль: сколько можно есть в день

Правильно подобранный рацион — залог хорошего здоровья. Ведь если регулярно, в небольшом количестве, в него включать миндаль, то можно почувствовать себя намного лучше уже с первым употреблением продукта.

Итак, для того, чтобы продукт приносил пользу кушать его нужно ежедневно, ну или 3 – 4 раза в неделю. Что касается порции, которую нужно кушать, то она небольшая.

Достаточно 30-35 орешков, чтобы получить все необходимые витамины и микроэлементы.

Важно не злоупотреблять продутом, а кушать в умеренных дозах. Иначе можно вызвать такие реакции организма, как:

Тошнота;
Головная боль;
Рвота.

Поэтому так важно учитывать, сколько миндаля можно съедать в день.

Где используют миндаль

Миндаль очень универсальный продукт. Его свойства сегодня используют во многих сферах. Особенной популярностью пользуется дикорастущее дерево. Миндаль используется:

Для изготовления парфюмерии;
В косметологических целях;
Чтобы сделать медицинские препараты.

Также масло, которое получают из миндаля очень полезное, как для употребления внутрь, так и для внешнего пользования. Из него можно делать маски для волос, лица и увлажнять кожу тела.

Продукт помогает излечить много заболеваний:

Плохое зрение;
Нарушения нервной системы;
Болезни пищеварительной системы;
Анемию.

А еще миндаль поднимает настроение. Вот почему, так важно, все про него знать и употреблять в пищу. Причем это могут абсолютно разные блюда – диетические или полноценный рацион. В большинстве случаев, миндаль применяют кондитеры для выпечки – с него получаются просто восхитительные кексы, торты, печенье.

Как миндаль влияет на наш организм

О том, что у продукта много полезных свойств мы уже знаем, но как именно на него реагирует наш организм? Сейчас мы узнаем больше о процессах, в которых берут участие витамины из миндаля.

Витамины группы В, которые есть в орешках в большом количестве отвечают за процессы жизнедеятельности нервной системы человека. Также, при их участие у человека сохраняется здоровье ногтей и волос. При этом, у людей, которые часто употребляют в пищу миндаль хорошее настроение и много энергии.

Как уже выше упоминалось в миндале много витамина Е. Что же делает он? Он помогает в первую очередь наладить эластичность сосудов, и очистить их стенки от бляшек. Благодаря витамину также налаживаются обменные процессы в организме.

И это еще не все. С его помощью можно в короткое время нарастить мышечную массу, так как он помогает в быстрые сроки восстановится организму.

Как используют миндаль косметологи

Миндальное масло добавляют в многие кремы и маски. Его плюсы заключаются в том, что оно легко впитывается в кожу. В первую очередь, косметологов привлекают антиоксидантные свойства миндаля. Он помогает коже, волосам и ногтям восстановится.

Если у пациентов плохое состояние волос: они поврежденные, сухие и ломкие, то натуральное миндальное масло, — именно то, что им рекомендуется. Чтобы помочь коже восстановится его добавляют в натуральные кофейные и солевые скрабы. Еще это отличное средство, чтобы улучшить состояние лица. Для этого, малом снимают макияж, и даже умываются.

Теперь вы знаете, сколько миндаля можно съедать в день, как его используют в иных сферах, какое полезное свойство плод несет в себе. Отметим, что продукт даже подают в ресторанах к определенным блюдам. Это может быть десерт.

Польза миндаля: Видео

Несколько миндальных орехов в день могут принести вам удивительную пользу для здоровья

Миндаль может принести вам многочисленные преимущества для здоровья

Основные моменты

Миндаль богат витамином Е
Вы можете употреблять 6-8 миндальных орехов в день
Вы можете начать свой день с замоченного миндаля

Вы должны есть орехи каждый день – вы, возможно, слышали это тысячу раз. Миндаль — один из самых полезных орехов, который следует употреблять регулярно. Польза миндаля для улучшения здоровья сердца довольно популярна. Они богаты необходимыми питательными веществами и микроэлементами, необходимыми для улучшения здоровья. Выработав привычку ежедневно есть миндаль, вы можете по-разному улучшить свое здоровье. Во многих индийских домах принято начинать день с замоченного миндаля. Что ж, эта практика полезна для вашего здоровья. Ниже приведен список преимуществ, которые может дать вам ежедневное употребление миндаля.

1. Способствует здоровью сердца

Миндаль обладает свойствами, полезными для здоровья сердца. Наличие в миндале витамина Е, магния и антиоксидантов делает его полезным для сердца. Исследования также показали, что употребление миндаля может снизить риск сердечных заболеваний.

Миндаль обладает свойствами, полезными для здоровья сердца.
Фото: iStock Узнайте об удивительных преимуществах для здоровья

2. Обогащен витамином Е

Витамин Е обладает удивительными преимуществами для вашего здоровья. Этот витамин полезен для кожи и волос. Это мощный антиоксидант, который помогает восстанавливать поврежденные клетки.

Читайте также: Польза миндаля для красоты: улучшите здоровье кожи и волос с помощью этого удивительного ореха

3. Может контролировать кровяное давление

Высокое кровяное давление — серьезное заболевание, которое нельзя игнорировать. Для контроля показателей артериального давления важную роль играет здоровое питание. Магний в миндале может помочь вам регулировать кровяное давление.

Миндаль может помочь в контроле кровяного давления с помощью присутствующего в нем магния
Фото предоставлено: iStock

4. Помогает поддерживать здоровый вес

Миндаль — полезная закуска. Несколько миндальных орехов могут дольше сохранять чувство сытости и снижать потребление калорий. Это может помочь вам поддерживать здоровый вес.

5. Полезно для диабетиков

Миндаль также является здоровой закуской для диабетиков. Многие исследования также показывают, что миндаль может помочь вам естественным образом снизить уровень сахара в крови. Диабетики также подвержены значительно более высокому риску сердечных заболеваний, которые можно контролировать с помощью миндаля.

Рекламируемый

Слушайте последние песни только на JioSaavn.com

Читайте также: Узнайте, сколько миндаля нужно есть, чтобы снизить уровень сахара в крови

Сколько миндаля нужно есть в день?

Миндаль очень калорийный. Вам необходимо сбалансировать общее потребление калорий, чтобы безопасно добавить миндаль в свой рацион. Диетолог Ручика Джайн рекомендует, чтобы безопасным ограничением было 6-8 миндальных орехов в день. Замоченный миндаль также полезен, вы можете замочить его на ночь и съесть утром. Также рекомендуется избегать жареного и соленого миндаля.

Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не берет на себя ответственность за эту информацию.

9 Доказательная польза миндаля для здоровья

Миндаль богат антиоксидантами, витамином Е, белком и клетчаткой. Этот богатый питательными веществами орех является отличным дополнением к любой диете, поскольку он является универсальным ингредиентом, связанным с рядом преимуществ для здоровья.

Миндаль — один из самых популярных орехов в мире.

Они очень питательны и богаты полезными жирами, антиоксидантами, витаминами и минералами.

Вот 9 преимуществ миндаля для здоровья.

Миндаль — это съедобные семена Prunus dulcis

, чаще называемого миндальным деревом.

Они родом с Ближнего Востока, но в настоящее время Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем в мире.

У миндаля, который вы можете купить в магазине, обычно удалена скорлупа, обнажая съедобный орех внутри. Они продаются в сыром или жареном виде.

Они также используются для производства таких продуктов, как миндальное молоко, масло, масло, мука, паста или марципан.

Миндаль обладает впечатляющим набором питательных веществ. Порция миндаля весом 1 унция (унция) или 28 граммов (г) содержит (1, 2):

Клетчатка: 3,5 г
Белки: 6 г
Жиры: 14 г (из них 9 мононенасыщенных)
Витамин Е: 48% дневной нормы (DV)
Марганец: 27% DV
Магний: 18% суточной нормы
приличное количество меди, витамина В2 (рибофлавин) и фосфора

Это все из небольшой горсти миндаля, который содержит 164 калории и 6 граммов углеводов, который включает 3,5 грамма клетчатки.

Важно отметить, что ваш организм не усваивает около 6% жиров, содержащихся в миндале, потому что этот жир недоступен для пищеварительных ферментов (3).

Миндаль также богат фитиновой кислотой, веществом, которое связывает определенные минералы и препятствует их усвоению организмом.

Хотя фитиновая кислота обычно считается полезным антиоксидантом, она также немного снижает количество железа, цинка и кальция, которые организм усваивает из миндаля.

Краткое описание
Миндаль — очень популярный орех. Они богаты здоровыми мононенасыщенными жирами, клетчаткой, белком и различными важными питательными веществами.

Миндаль — прекрасный источник антиоксидантов.

Антиоксиданты помогают защитить от окислительного стресса, который может повредить молекулы в ваших клетках и способствовать воспалению, старению и таким заболеваниям, как рак (4, 5).

Мощные антиоксиданты в миндале в основном сосредоточены в коричневом слое кожуры (6, 7).

По этой причине бланшированный миндаль — с удаленной кожурой — обладает меньшей антиоксидантной способностью. Это означает, что они могут не обладать такими же противовоспалительными свойствами.

Проведенный в 2022 году анализ 16 клинических испытаний, в которых приняли участие более 800 человек, показал, что употребление до 60 г миндаля в день снижает два различных маркера воспаления в организме (8).

Эти данные подтверждают результаты другого исследования, в ходе которого было установлено, что употребление 2 унций (56 г) миндаля в день в течение 12 недель снижает маркеры воспаления в группе из более чем 200 участников в возрасте от 16 до 25 лет (9).

Резюме
Миндаль богат антиоксидантами, которые могут защитить ваши клетки от окислительного повреждения, основного фактора старения и болезней.

Витамин Е относится к семейству жирорастворимых антиоксидантов.

Эти антиоксиданты находятся в структуре клеточных мембран вашего тела, защищая ваши клетки от окислительного повреждения.

Миндаль является одним из лучших в мире источников витамина Е. Всего 1 унция обеспечивает 48% суточной нормы (1, 2).

Несколько исследований связывают более высокое потребление витамина Е с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний, рака и болезни Альцгеймера. Однако для полного подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования (10, 11, 12, 13, 14, 15).

Резюме
Миндаль является одним из лучших в мире источников витамина Е. Получение большого количества витамина Е из продуктов связано с многочисленными преимуществами для здоровья.

В орехах мало углеводов, но много полезных жиров, белков и клетчатки.

Это делает их идеальным выбором для людей с диабетом.

Еще одним преимуществом миндаля является его удивительно высокое содержание магния.

Магний — это минерал, участвующий в более чем 300 процессах организма, включая регулирование уровня сахара в крови (16).

Суточная доза магния составляет 420 миллиграммов (мг). А 2 унции миндаля обеспечивают почти половину этого количества: 153 мг этого важного минерала (1, 2).

Интересно, что, по оценкам, не менее четверти людей с диабетом 2 типа имеют дефицит магния. Адекватное потребление магния было связано со снижением риска развития диабета 2 типа и улучшением контроля уровня сахара в крови у людей с диабетом (17, 18, 19).

Магний также может быть связан со снижением резистентности к инсулину у людей с диабетом и без него (20).

Это указывает на то, что продукты с высоким содержанием магния, такие как миндаль, могут помочь предотвратить метаболический синдром и диабет 2 типа, которые являются серьезной проблемой для здоровья.

Резюме
Миндаль чрезвычайно богат магнием, минералом, которого многие люди не получают в достаточном количестве. Высокое потребление магния может значительно улучшить состояние при метаболическом синдроме и диабете 2 типа.

Магний в миндале также может помочь снизить уровень артериального давления.

Высокое кровяное давление является одной из основных причин сердечных приступов, инсультов и почечной недостаточности.

Дефицит магния тесно связан с высоким кровяным давлением (21).

Несколько метаанализов показали, что добавки магния могут значительно снизить артериальное давление у людей с высоким кровяным давлением и без него, а также у людей с уже существующими хроническими заболеваниями (22, 23).

Добавление одной-двух порций миндаля в ваш рацион может помочь вам удовлетворить рекомендуемую суточную норму магния, что может оказать положительное влияние на ваше здоровье.

Резюме
Низкий уровень магния тесно связан с высоким кровяным давлением, что указывает на то, что миндаль может помочь контролировать кровяное давление.

Высокий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови, также известный как «плохой» холестерин, является хорошо известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (24).

Ваш рацион может иметь большое влияние на уровень ЛПНП. Некоторые исследования показали, что миндаль может эффективно снижать уровень ЛПНП.

6-недельное исследование, в котором приняли участие 107 участников с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, показало, что диета, состоящая из 20% калорий из миндаля, снижает уровень холестерина ЛПНП в среднем на 9,7 мг на децилитр (мг/дл) (25).

Другое исследование показало, что употребление 1,5 унции (42 г) миндаля в день снижает уровень холестерина ЛПНП на 5,3 мг/дл при сохранении уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошего» холестерина. Участники также избавились от жира на животе (26).

Резюме
Употребление одной или двух горстей миндаля в день может привести к умеренному снижению уровня холестерина ЛПНП (плохого), потенциально снижая риск сердечных заболеваний.

Миндаль не только снижает уровень ЛПНП в крови.

Они также защищают ЛПНП от окисления, что является важным этапом в развитии атеросклероза. Атеросклероз — это сужение артерий, вызванное накоплением жировых бляшек на стенках артерий, что увеличивает риск сердечных заболеваний (27).

Миндальная кожура богата полифенольными антиоксидантами, которые предотвращают окисление холестерина в пробирке и в исследованиях на животных (28, 29, 30).

Эффект может быть еще сильнее в сочетании с другими антиоксидантами, такими как витамин Е.

Одно исследование на людях, включавшее 27 участников, показало, что перекусы миндалем в течение 1 месяца снижают уровень окисленного холестерина ЛПНП на 14% (31).

Со временем это может привести к снижению риска сердечных заболеваний. Для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования, в том числе более масштабные исследования на людях.

Резюме
Холестерин ЛПНП (плохой) может окисляться, что является важным этапом в развитии атеросклероза. Перекусы миндалем могут значительно снизить уровень окисленного ЛПНП.

Миндаль богат белком и клетчаткой.

Известно, что белок и клетчатка усиливают чувство сытости. Это может помочь предотвратить переедание (32, 33).

Одно 4-недельное исследование с участием 137 участников показало, что ежедневная порция миндаля весом 1,5 унции (43 г) значительно снижает чувство голода и желание есть (34).

Многие другие исследования подтверждают способность орехов утолять голод (35, 36).

Сводка
Орехи богаты белком и клетчаткой. Исследования показывают, что миндаль и другие орехи увеличивают чувство сытости и помогают предотвратить переедание.

Орехи содержат несколько питательных веществ, которые организм с трудом расщепляет и переваривает.

Организм не усваивает около 6% калорий, содержащихся в орехах. Кроме того, некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление орехов может немного повысить метаболизм (37).

Благодаря своим насыщающим свойствам орехи являются прекрасным дополнением к эффективной диете для похудения.

Качественные исследования человека подтверждают это.

Обзор 64 клинических испытаний и 14 метаанализов показал, что миндаль был единственным орехом, который показал небольшое, но значительное снижение массы тела и жировой массы (38).

Другое исследование, в котором приняли участие 100 женщин с избыточным весом, показало, что те, кто употреблял миндаль, потеряли больше веса, чем те, кто придерживался диеты без орехов. Они также показали улучшение окружности талии и других показателей здоровья (39).

Следует отметить, что как в этом, так и в предыдущем исследовании участники должны были соблюдать низкокалорийную диету в дополнение к употреблению миндаля.

Несмотря на высокое содержание жира, миндаль определенно способствует похудению.

Миндаль и другие орехи очень калорийны. Поэтому важно быть внимательным при перекусывании миндалем и другими орехами.