Калорийность хлеба замороженного: Калорийность замороженного хлеба – Гермес

Содержание

Калорийность замороженного хлеба – Гермес

Выпечка известна большой калорийностью из-за высокого содержания жиров и углеводов. Как правило, в состав сладкого продукта входят различные добавки: мед, орехи, варенье, джем, повидло, дополнительно увеличивающие этот показатель. Но и обычный хлеб имеет определенную энергетическую ценность. Какова калорийность замороженного хлеба? Можно ли его включать в диетический рацион? Какому виду продукта отдать предпочтение? Об этом можно прочитать в статье, подготовленной специалистами компании «Гермес».

От чего зависит калорийность продукта?

Энергетическая ценность продукта измеряется в калориях. Чем выше этот показатель, тем вреднее еда для фигуры. Количество калорий зависит от нескольких факторов:

типа и качества используемой муки;
количества дрожжей;
добавок (орехи, мед, сухофрукты, овощи, изюм, злаки).

Таким образом, калорийность продукта остается неизменной с момента его приготовления и зависит от множества исходных данных.

Замороженный хлеб: особенности

Хлеб замораживают по многим причинам. В жаркое время года это позволяет дольше сохранить свежесть продукта, избежать появления плесени и очерствения. Рестораны, кафе, булочные, точки быстрого питания, торгующие хлебом, используют продукт, замороженный с помощью шокового метода. Готовые на 80% изделия отправляют заказчикам, которые размораживают и допекают их, получая натуральный свежий хлеб, ничем не отличающийся от традиционной выпечки. Это, например, позволяет доставлять полуфабрикаты из Европы в Россию без потери качества и вкусовых свойств продукта.

Как изменяется калорийность замороженного хлеба?

Принято считать, что в результате любой, даже простой домашней заморозки калорийность хлеба снижается на 30-50%. На самом деле это не так. Энергетическая ценность не зависит от условий хранения, поэтому количество калорий остается неизменным.

Однако этот миф имеет под собой основание. Все дело в крахмале, который содержится в муке и входит в состав любой выпечки. Различают быстро расщепляемый и устойчивый продукт; в первом случае расщепление вещества происходит в тонкой кишке и всасыванием глюкозы в кровь. Устойчивый (резистентный), напротив, всасывается в толстой кишке, где служит пищей для микрофлоры и положительно влияет на общее состояние организма. Такой продукт сложен для пищеварительной системы, в результате чего всасывается только 60% от общей массы.

Количество резистентного крахмала зависит от многих факторов, среди которых – способ приготовления. После заморозки и последующей разморозки его объем возрастает вдвое. При прежней калорийности снижается гликемический индекс, а любой хлеб становится диетическим и более безопасным для фигуры.

Вкусный натуральный хлеб для вашего здоровья!

Компания «Гермес» занимается поставками элитной выпечки и замороженного хлеба от ведущих европейских производителей. Продукция готова на 80%; все, что нужно сделать, чтобы получить свежую ароматную выпечку – поставить полуфабрикаты в печь на 10-20 минут. Мы гарантируем качество продукции, доступные цены, огромный ассортимент, регулярные оперативные поставки. Обращайтесь!

Замороженный хлеб – польза и вред

Обилием хлебобулочных изделий на витринах наших магазинов сегодня никого не удивишь. Хлеб обладает рядом ценных и вкусовых качеств. У каждого свои предпочтения относительно хлеба: зерновой, пшеничный, с отрубями, белый, серый, черный. Но любой хлеб вкусен только, когда он свежий. Через день он начинает черстветь, а еще дальше – покрывается плесенью. Так вот как сохранить эту свежесть подольше?

Есть решение – заморозка. Для того чтобы продлить срок хранения хлеба поместите его в морозильную камеру. Такой хлеб сможет пролежать в морозилке около трех месяцев. Ниже мы расскажем о пользе и вреде замороженного хлеба, который, к слову, может хранится в замороженном состоянии до трех месяцев.

Польза замороженного хлеба

Многие задаются вопросами, можно ли замораживать хлеб и чем может быть полезен замороженный хлеб. Ответы на эти вопросы противоречивы. Все зависит от того, какую цель вы преследуете при заморозке хлеба. Если это сохранность продукта, то ответ однозначный: это можно и нужно делать! А вот вопрос о пользе такого хлеба – спорный. Ведь замораживаете вы тот же самый хлеб, который получите и при разморозке. Никаких дополнительных полезных веществ в него не добавляется при замораживании.

Единственный минус такого замораживания это то, что после размораживания в духовке или микроволновке хлеб будет черстветь еще быстрее. Поэтому целесообразно замораживать хлеб порезанный кусочками, чтобы доставать необходимое количество для трапезы. Да и на вкусовых качествах такой способ хранения может отразиться не лучшим образом. В остальном, никакого вреда от замороженного хлеба нет.

Почему в замороженном хлебе меньше калорий?

В хлебе, который подвергся глубокой заморозке ровно столько калорий, сколько и было до его обработки холодом. Это еще один миф о замороженном хлебе. У серого или черного хлеба калорийность на порядок меньше, чем у белого пшеничного. Соответственно, если вы следите за своей фигурой, то выбирайте сорта хлеба из муки грубого помола.

Польза замороженного хлеба | •Теперь я знаю•

Хлебные изделия обладают очень большим количеством ценных и вкусовых качеств, у каждого человека существуют какие-то свои особые предпочтения касаемые хлеба, это может быть зерновой, с отрубями, пшеничный, серый, чёрный, белый, но в любом случае хлеб будет вкусный только тогда когда он свежий.

Где-то через день хлеб черствеет, а если подержать ещё дольше он не только задубеет как камень, а ещё и покроется плесенью. Так как же сохранить свежий хлеб на более продолжительное время?

С недавнего времени такое решение нашлось, хлеб стали замораживать. В домашних условиях хлеб можно поместить в морозилку, а с недавнего времени его даже продают, и для любого продуктового магазина можно без проблем заказать замороженный хлеб оптом.

Такое хлебобулочное изделие может находиться в морозилке больше 3 месяцев. Теперь мы рассмотрим Какая польза от такого хлеба.

Сейчас многим любопытно а можно ли замораживать хлеб и чем все таки может быть полезен хлеб после замораживания и ответы на все эти вопросы весьма противоречивы. Здесь как раз все зависит от того, какую все таки цель вы преследуете при замораживании хлеба и если вы хотите сохранить продукт, то ответ конечно однозначный: это можно и даже нужно делать! А вот уже вопрос о пользе замороженного хлеба весьма спорный. Ведь замораживается собственно тот же самый хлеб и получите его же при разморозке и естественно никаких дополнительных полезных веществ, равно как и вредных в него не добавится при замораживании.

Сейчас очень многие интересуются, а можно ли заморозить хлеб в домашних условиях, и чем может быть полезен такой замороженный продукт.

Все ответы на такие вопросы весьма противоречивые, тут всё зависит от цели которую вы преследуете при заморозке хлеба.

Если вы хотите сохранить продукт, то ответ конечно будет однозначен, это даже нужно делать, а вот уже вопрос о пользе замороженного хлеба, кто-то, весьма спорный. По сути получается что замораживаете вы тот же самый хлеб, который получите после последующей разморозке, и никаких дополнительных веществ полезных или вредных в него уже не добавиться.

При размораживании хлеба есть один единственный минус, это то что после разморозки в микроволновке или духовке этот хлеб уже будет намного быстрее черстветь, вот поэтому желательно такой хлеб замораживать предварительно порезав на кусочки.

Замороженный хлеб и его польза

В интернет сети бытует мнение, что замороженный хлеб очень полезен, особенно, если его употреблять людям, у которых проблемы с сахаром в крови. Давайте попробуем разобраться в данной ситуации и рассмотрим, насколько полезен замороженный хлеб и где его можно приобрести.

Белый хлеб считается вредным продуктом для тех, кто соблюдает диету из-за его высокого гликемического индекса (ГИ), который может привести к резкому повышению уровня сахара и инсулина в крови. При этом, даже если продолжать есть хлеб в обычном режиме, человек может испытывать чувство голода.

Купить замороженный хлеб различной степени прожарки можно на сайте компании «Гермес» по ссылке http://g-bread.ru/. Доставка продукции осуществляется абсолютно бесплатно по территории города Москва и московской области. Всю продукция сертифицирована и производится из высших сортов пшеницы.

Польза замороженного хлеба

Замороженный белый хлеб снижает влияние на уровень сахара в крови. Гликемический индекс (GI) является системой оценки продуктов, содержащих углеводы. Он показывает, как быстро каждая пища оказывает влияние на уровень сахара в крови (глюкозы). Очень интересный факт, обнаруженный учеными из Британского университета, заключается в том, что если заморозить белый хлеб, а затем разморозить и съесть его, показатель GI в нем будет на 31% ниже, чем если съесть свежий хлеб.

Это связано с тем, что молекулы крахмала в хлебе приобретают другую структуру в процессе его замораживания, размораживания и последующего нагревания. Кстати, замороженный хлеб после разморозки можно немного поджарить на сковороде или в тостере, получается довольно вкусно.

Прожарьте замороженный хлеб

Процесс замораживания препятствует ферментам крахмала расщеплять сахар. Еще лучше, если вы поджариваете замороженный хлеб (вместо того, чтобы есть его холодным после размораживания), тогда показатель GI снижается еще больше, в результате чего хлеб имеет GI на 39% ниже, чем его свежий эквивалент. По черному хлебу аналогичных исследований пока что не проводили, но скорей всего эффект будет аналогичным.

Диетологи также отмечают, что у людей, страдающих частым вздутием живота, основные симптомы пропадали после нескольких дней употребления замороженного хлеба. При выпечке хлеба в тесте образуется «мягкий пшеничный крахмал», после того, как его охлаждают, кристаллы крахмала твердеют и частично меняют структуру, после чего образуется уже «устойчивый крахмал».

Замороженный хлеб полезнее свежеиспеченного | Живая Кубань

Ученые выяснили, как лучше употреблять продукт №1.

Ни для кого не секрет, что свежеиспеченный хлеб – самый вкусный и ароматный. Однако бывает такое, что вы не успеваете съесть всю буханку или необходимо запастись продуктом, например, на даче. Самым верным и проверенным способом для сохранения хлеба будет заморозка, сообщают АиФ.

– По результатам исследований, проведённым нашим институтом, было установлено, что после замораживания все полезные свойства хлеба сохраняются. В частности, в процессе замораживания сохраняются важнейшие для человека витамины группы В и витамин РР, — рассказала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

Обратите внимание, что недостаточно просто положить хлеб в холодильник – так он быстрее зачерствеет. В морозильной камере процесс очерствения останавливается.

— При хранении замороженного хлеба в течение 30 суток количество витаминов группы В и РР лишь незначительно снижается. При этом в процессе замораживания хлеба наблюдается потеря влаги на 1%, что приводит к незначительному увеличению калорийности, – дополняет эксперт.

Эксперт обращает внимание на технологию заморозки хлеба:

1. Не замораживайте уже черствый или начавший портиться хлеб, это уже ему не поможет. Есть смысл «спасти» только вчерашнее изделие.

2. Снова замораживать размороженный хлеб нельзя. От этого он становится чёрствым, так как теряет влагу при первой разморозке.
3. Лучше всего предварительно порезать хлеб на куски и завернуть в фольгу или пищевую плёнку. Тогда вы сможете брать хлеб порционно и не размораживать полную буханку.

Что касается разморозки, хлеб следует оставить при комнатной температуре на 3–4 часа прямо в упаковке. Чтобы появилась хрустящая корочка, размораживать хлеб можно в духовке при температуре 175 градусов.

Однако если у вас есть возможность употребить хлебобулочное изделие свежим и нет необходимости в долгосрочном хранении, то предпочтительнее хлеб не замораживать.

– Хлебобулочные изделия не предполагают длительного хранения, это продукт скоропортящийся, поэтому лучше употреблять его в первые два дня после покупки, — напоминает Костюченко.

Ранее «Живая Кубань» писала о том, что вам стоит включить в свой рацион бобовые.

Как меняется калорийность продуктов в зависимости от способа приготовления

Не стоит доверять показателям энергетической ценности продукта. Ведь важное значение имеет еще и то, как вы собираетесь его готовить. Например, картофель становится более калорийным после тепловой обработки, питательность макарон уменьшается после варки, а говядину легко можно включить в диетическое меню, если правильно ее запечь.

AdMe.ru изучил, сколько килокалорий содержится в 100 г продуктов, приготовленных разными способами, и узнал, всегда ли питательность блюда связана с его пользой для здоровья.

Картофель в виде пюре, запеченный и жареный

Варка картофеля увеличивает его калорийность примерно на 30 % из-за крахмала в составе. Рекомендуется чуть-чуть не доваривать овощ или вообще запекать в духовке. При жарке картофель впитывает в себя масло, из-за чего его калорийность увеличивается, и полезным такое блюдо уже нельзя назвать.

Кукурузная каша и кукурузные хлопья

Для приготовления обоих блюд используется кукурузная крупа. Но из-за особого процесса производства и добавок хлопья содержат в несколько раз больше калорий и сахара, чем обычная кукурузная каша, поэтому считаются менее полезными.

Ростбиф и стейк на гриле

Говядину можно включить в диетическое меню, если знать, как ее готовить: ростбиф, запеченный в духовке, содержит гораздо меньше калорий, чем вареная курочка и тем более жирный стейк, даже если готовить его на гриле.

Курица вареная, приготовленная на гриле и жареная

Курица содержит одинаковое количество калорий вне зависимости от того, варили ее или запекали на гриле. А вот при жарке мясо впитывает часть масла и из-за этого становится более калорийным и менее полезным. Если считаете калории – не ешьте кожу.

Лосось жареный и малосоленый

Малосоленый лосось весьма калориен, хотя это во многом зависит от способа засолки. Его не рекомендуют есть часто людям, придерживающимся здорового питания. Лучше запечь рыбу в духовке или приготовить на гриле.

Шампиньоны на пару, жареные, маринованные и тушенные в сметанно-сливочном соусе

Если в вареных шампиньонах примерно 28 ккал на 100 г, то у жареных грибов этот показатель уже в 2–3 раза больше из-за масла, которое те впитывают в себя, как губка. Количество белка в них уменьшается, а жира становится больше.

У консервированных шампиньонов, наоборот, калорийность даже в 2 раза меньше, чем у свежих. Правда, назвать их полезными тоже нельзя: во время консервации большая часть витаминов и минералов разрушается. Грибы в сметанном соусе традиционно считаются легким, диетическим блюдом, хотя по калорийности оно сравнимо с жареным свиным стейком.

Рис

Калорийность риса зависит от техники приготовления. Если вы на диете, то попробуйте сварить рис по следующему рецепту: вскипятите воду, добавьте 1 ч. л. кокосового масла и 1/2 стакана риса. Варите на медленном огне 40–50 минут, а затем уберите рис в холодильник на 12 часов. Перед подачей просто разогрейте его. Такой метод позволяет уменьшить калорийность готового блюда в 2–3 раза.

Цветная капуста вареная и жареная

Чтобы получить максимум пользы, цветную капусту, как и брокколи, лучше готовить на пару. Тушение фактически убивает овощ, а жарка еще и увеличивает калорийность, потому что соцветия впитывают масло.

Макароны до и после приготовления

На упаковке всегда указана калорийность сухих макарон, примерно 330–380 ккал на 100 г. Этот показатель уменьшается в 2–3 раза, когда вы их варите. Но поправляются обычно не от макаронных изделий, а от соусов, с которыми их подают.

Морковь на пару и жареная

Лучше всего есть морковь в свежем виде или готовить ее на пару: в этом случае ее калорийность не изменится, она сохранит в себе все витамины. Вареная или жареная, она становится более питательной и теряет полезные вещества.

Баклажан консервированный и баклажанная икра

Консервированный баклажан в 2 раза калорийнее свежего и не сохраняет в себе никаких полезных витаминов и минералов. Если вы любите икру из этого овоща, откажитесь от консервированной в пользу свежей, домашней, для которой все ингредиенты готовят на пару, а не жарят в масле – тогда и калорийность у нее будет меньше 100 ккал на 100 г.

Кабачок на пару и жареный

Калорийность кабачка меняется в зависимости от способа приготовления. Как грибы или баклажан, кабачок впитывает масло при жарке и становится жирным, теряя все витамины. Лучше готовить его на пару или в крайнем случае слегка обжаривать на гриле.

Свежий хлеб и сухарики

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу мультизлаковый и цельнозерновой хлеб, несмотря на то что его калорийность выше, чем у обычного белого хлеба. Домашние сухарики кажутся безобидными, но на деле в 2–3 раза питательнее хлеба, из которого были сделаны.

Слива свежая и чернослив

Чернослив считается питательной сладостью, которая содержит много сахара, его часто включают в диету тем, кто хочет быстро поправиться. Если не хотите такого эффекта, замените его на свежую сливу, которая тоже улучшает перистальтику кишечника.

Банан свежий и сушеный

Даже в свежем виде эти фрукты считаются очень питательными продуктами, а в сушеном виде 100 г банана – это примерно 25 % от рекомендуемой суточной нормы калорий.

Зефир и безе

Зефир считается полезной сладостью, хотя у него весьма высокая калорийность. Несмотря на внешнее сходство, безе питательнее, потому что делается исключительно из яичных белков и сахара, а в зефире состав разбавлен яблочным пюре, водой и агар-агаром.

Печенье овсяное и песочное

Овсяное печенье питательнее песочного, но содержит неперевариваемые пищевые волокна, которые улучшают работу кишечника.

Яйцо жареное, в виде омлета и вареное

Калорийность вареного яйца меньше по сравнению с жареным. Но, если вы заботитесь о фигуре и хотите извлечь максимум пользы из этого продукта, попробуйте паровой омлет из молока и 2 яиц.

Молоко пастеризованное и кипяченое

При кипячении молока увеличивается содержание в нем жиров и его калорийность, поэтому топленое молоко такое питательное. В нем много железа и витаминов, его полезно пить наряду с обычным.

Молочное мороженое в рожке или на палочке

Без добавок калорийность молочного мороженого составляет 126 ккал на 100 г. Эта цифра увеличится, если подавать его в вафельном рожке или шоколадной глазури, а также если вместо молока десерт будет сделан на основе сливок.

Фруктовый лед или сорбет

Многие выбирают лед, ведь в нем так мало калорий. Но больше пользы от сорбета, который сделан из натурального фруктового пюре, – пусть даже он немного питательнее и может содержать до 130 ккал в 100 г.

Какао и домашний горячий шоколад

Какао за счет разбавления водой и молоком является более низкокалорийным вариантом горячего шоколада. Главное, оба напитка готовить без добавок, использовать хороший горький шоколад и цельное молоко.

Что важно знать

Все индивидуально. Энергетическая ценность продуктов относительна, так как определяется по математическим формулам без химического анализа. При этом не учитываются ваши индивидуальные способности организма. Даже то, насколько тщательно вы пережевываете пищу, имеет значение.
Важен баланс. Суточная норма калорий должна быть привязана к образу жизни и тому, что именно вы едите. Например, когда в вашем рационе мало белка, организм не строит мышцы, даже если вы активно занимаетесь спортом и едите в 2 раза больше.
Формулы врут. Если вы используете приложения, которые учитывают ваш рост, пол и возраст для расчета нормального веса и ежедневной нормы, то, просто неправильно оценив физическую активность, можете получить погрешность в расчетах до 30 %.

Важен суточный баланс белков, жиров и углеводов, а не только количество калорий. Например, если уменьшить долю жиров, но увеличить долю углеводов и белков, ваш вес не изменится или даже продолжит расти. Хотя суточная норма калорий может сократиться на 20 %.
Нужно учитывать гликемический индекс (ГИ) продуктов, то есть как те или иные продукты влияют на уровень сахара в крови, и не забывать об их возможных пользе и вреде. Например, у куриных сосисок низкий ГИ, но их сложно назвать полезными. А у гречки – средний ГИ, она высококалорийна, зато содержит пищевые волокна, калий, витамин B1 и фолиевую кислоту, снижает уровень вредного холестерина и улучшает работу кишечника.

Расскажите, как выглядит ваш рацион? Какие хитрости помогли вам сбросить лишние килограммы или, наоборот, оказались совершенно бесполезными?

Калорийность банана: свежего, замороженного, консервированного, сушеного, чипсов, мини, блюд

В 100 г свежего банана всего 134 ккал, а вот в 100 г банановых чипсов — целых 519! Узнайте из статьи все об энергетической ценности бананов и получите 25 диетических рецептов с указанием калорийности!

СодержаниеСвернуть

Банан – плод тропического травянистого растения семейства Банановые, достигающего в высоту 6-9 метров. Родиной считается Юго-Восточная Азия, где банан известен намного дольше, чем тот же сахарный тростник. По ботаническим признакам плод тропического растения, вопреки устоявшемуся мнению, является ягодой, хотя в кулинарной классификации относится к фруктам. В пользе продукта сомнений нет, а вот диетологам часто задают вопрос – стоит ли есть его при желании похудеть. Чтобы разобраться, нужно определить калорийность банана и свойства, которые он способен оказать на организм худеющего.

Свежего

Банан, который привычно употребляют в пищу, представляет собой вытянутый цилиндрический плод с плотной кожурой и упругой нежной мякотью, имеющей слегка маслянистую текстуру. Ее цвет может варьироваться от бледно-желтого до кремового. Вкус бананов зависит от сорта: наряду с медово-сладкими встречаются плоды с едва уловимой кислинкой. Среди наиболее популярных сортов:

Кавендиш. Это самый распространенный сорт, плоды которого достигают в длину 15-25 см. Кожура имеет желтый цвет, да и мякоть аналогичного колера.
Голубой. Такие бананы произрастают на острове Ява и окрашены, как ни странно, в голубой цвет. Мякоти присущ сливочный вкус.
Барро. Плоды отличает почти квадратная форма и шкурка ярко-желтого колера. Для мякоти свойственен светло-кремовый оттенок. Барро пахнет лимоном.
Мансано. Короткие и толстые плоды. При вызревании кожура окрашивается в коричневый цвет.
Плантайн. Для употребления в сыром виде сорт не подходит, поскольку фрукт полностью лишен вкуса и запаха. Предварительно плоды тушат или жарят.

Прежде всего стоит отметить, что плоды экзотического растения обладают высокой питательностью. Калорийность мякоти спелого банана на каждые 100 г составляет 96 ккал (для сравнения, калорийность неочищенного равна 58 ккал). Благодаря способности быстро насыщать, его особенно рекомендуют включать в рацион при серьезных физических и умственных нагрузках. Для спортсменов продукт представляет особую ценность: содержащийся в спелой мякоти сахар быстро и легко усваивается, помогая в выделении необходимой для полноценной работы организма энергии. В остальном, фрукт демонстрирует такие свойства:

улучшает работу печени и желчного пузыря;
повышает гемоглобин в крови, стабилизирует давление;
снижает уровень холестерина;
устраняет запоры и изжогу;
повышает концентрацию внимания;
стимулирует отказ от вредных привычек;
устраняет бессонницу и улучшает качество сна.

Бананы наделены антибактериальными и множеством других полезных для человеческого организма свойствами. Все благодаря многогранному составу. Наряду с различными ферментами и органическими кислотами в плодах отмечено высокое содержание минеральных веществ. Главное место принадлежит калию: в одном спелом фрукте его столько, что вполне можно провести эффективную профилактику инфаркта. А еще продукт выступает источником триптофана – аминокислоты, считающейся настоящим антидепрессантом.

Для похудения бананы использовать можно, поскольку продукты с энергетической ценностью менее 100 ккал на 100 граммов относят к низкокалорийным. Калорийность целого банана без кожуры (в 1 штуке очищенного фрукта содержится около 140 г, поэтому рассматривается калорийность среднего банана) равна 134 ккал. Калорийность большого плода также не считается слишком высокой.

Еще один приятный момент заключается в том, что гликемический индекс фрукта называют умеренным:

ГИ недозрелого, то есть зеленого составляет 35 единиц (калорийность такого продукта равна 137 ккал).
ГИ желтого плода без точек – 45 единиц.
ГИ очень спелого фрукта с черными точками – 50 единиц.
ГИ переспелого продукта составляет 55 единиц (его калорийность находится на уровне 117 ккал).

В чем сила бананов при похудении? Во-первых, они нормализуют женский гормональный фон (достаточно съесть очищенный плод, и шансы на выработку эстрогена, а значит, снижение веса увеличатся). Во-вторых, ускоряют обмен веществ. И наконец, употребление 2 бананов в сутки – хороший способ избавиться от застоявшейся в организме жидкости и устранить отечность. Существует немало специальных диетических программ с использованием экзотического продукта. Их эффективность определятся легкостью в соблюдении (бананы сладкие, поэтому отбивают охоту лакомиться вредными булочками и конфетами, к тому же отлично справляются с чувством голода) и оказанием успокаивающего действия на нервную систему.

Польза и вред продукта для всего организма определяется его качеством. Покупать следует плоды, соответствующие таким показателям:

Обтекаемая и гладкая форма.
Матовая поверхность кожицы.
Сухая шкурка.
Ярко выраженный фруктовый аромат.
Отсутствие вмятин и следов гниения.

На ощупь качественный продукт должен быть плотным и упругим. А вот размер на качество никак не влияет.

Традиционно бананы употребляют в свежем виде, без шкурки. Это идеальный перекус, полдник или дополнение к мюсли, творогу и йогурту. Не менее часто их используют для приготовления холодных закусок. Кроме того, фрукт можно жарить, запекать, вялить, добавлять к выпечке или применять в качестве сырья для сиропов и мармеладов.

Замороженного

Срок годности свежего фрукта небольшой. Хороший способ сохранить продукт – подвергнуть его замораживанию. Средняя калорийность замороженного банана составляет 89 ккал на 100 граммов. При этом продукт сохраняет практически все полезные свойства, присущие свежему, то есть благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт, сердечнососудистую и нервную систему.

Заморозить экзотические плоды можно несколькими способами:

С кожурой. Наиболее малозатратный метод. Неочищенный плод помещают в специальный пакет или контейнер, отправляют в морозилку. Кожура после обработки холодом потемнеет, зато мякоть не утратит вкуса.
Без кожуры. Перед началом процесса с плодов снимают шкурку. Очищенный продукт раскладывают на ровной поверхности и накрывают пищевой пленкой. Убирают в морозилку на 2 часа. Затем плоды складывают в контейнер или пакет и снова убирают в морозилку.
Кусочками. Перед заморозкой фрукт очищают от кожицы и нарезают колечками (для равномерного замораживания они должны быть примерно одинаковой толщины). Заготовку раскладывают на ровной поверхности и убирают в морозилку. Через 1-1,5 часа вынимают, складывают колечки в контейнер или фасовочный пакет. Снова убирают в морозилку.

После размораживания заготовку в любом ее виде можно использовать для приготовления десертов, салатов и смузи.

Консервированного

Консервация – еще один простой способ продлить срок использования продукта. Консервированные бананы можно приобрести в продовольственных магазинах, где чаще всего они продаются в жестяных банках. И могут быть как легком сиропе с минимальным добавлением сахара, так и в насыщенном. Естественно, именно этот момент оказывает влияние на калорийность. Приобретая продукт в концентрированном сахарном сиропе, следует быть готовым к его высокой питательной ценности. Легкий сироп, напротив, позволяет говорить о невысокой калорийности – около 86 ккал на 100 г. Такие консервы вполне можно употреблять при похудении.

Заготовить консервированный фрукт можно и самостоятельно в домашних условиях. Иметь для этого нужно немного: сами плоды, сахарный песок, воду и лимонную кислоту (она выступает регулятором кислотности, консервантом и предупреждает потемнение фрукта).

Классический рецепт консервирования звучит так: 1 килограмм бананов, очищенных от кожуры и нарезанных дольками, плотно укладывают в стеклянную банку и заливают сиропом, приготовленным на основе 1,25 литра воды и 300 граммов сахарного песка. Зеленоватые бананы отваривают прямо в кожуре, а отдельно готовят маринад. Кстати, он может быть не только сладким: при желании можно воспользоваться оливковым маслом, уксусом, чесноком и различными специями.

Консервированные бананы можно использовать в качестве самостоятельного десерта или закуски, добавлять к салатам и класть на бутерброды. В процессе обработки фрукт не лишается полезных веществ, поэтому регулярное употребление заготовки обещает нормализацию работы органов желудочно-кишечного тракта, восстановление физических и эмоциональных сил, поддержку работы сердца. Фигуре использование заготовки, особенно домашней или купленной в легком сиропе, вреда не наносит, что продиктовано незначительной калорийностью.

Сушеного

«Банановые фиги» – так принято называть сушеные (вяленые) плоды тропического растения. Высушивание помогает при необходимости транспортировки, что невозможно в свежем виде из-за склонности фрукта к быстрой порче. Сушеный продукт – это удобно и вкусно, но намного важнее высокая питательность: он выступает источником энергии и жизненных сил, прекрасно справляется с утолением самого сильного голода, при этом являясь совершенно здоровой пищей. Все потому, что сушка производится без использования химической обработки.

Пользы в «закуске» хватает. В первую очередь сушеный продукт отлично влияет на мозг, печень и сердце, помогает в выведении из тела лишней жидкости. Также в «сушке» содержится гормон радости, поэтому после ее употребления заметно повышается бодрость и настроение.

Калорийность сушеных бананов высока – 283 ккал на каждые 100 г. Диетологи рекомендуют употреблять их на завтрак, ссылаясь на то, что в таком случае не будет нанесено большого ущерба фигуре и заметно повысится польза продукта. При сочетании «фиги» и овсянки, к примеру, человек сможет получить заряд энергии на весь день. Особенно полезным такой завтрак видится для людей с сердечнососудистыми проблемами и сахарным диабетом (в этом случае получится снять напряжение и улучшить сон). Благодаря волокнистой структуре сушеные бананы полезны при проблемах с желудком.

Несмотря на то, что купить горсть сухих плодов можно уже в готовом виде, выгоднее готовить дома. Для этого берут свежий продукт, очищенный от кожуры и нарезанный кружочками толщиной около 5 см, выкладывают на противень и вялят в течение 3-5 часов при температуре 40 градусов. В готовом виде он приобретает насыщенный коричневый цвет. Хранить его можно в течение 1 года, предварительно поместив в жестяную или картонную коробку. Кстати, сушеные бананы – отличный вариант сухофрукта для приготовления необычного компота.

Чипсов

Хрустящие ломтики овощей и фруктов – хороший перекус для тех, кто привык следовать законам здорового питания. Банановые чипсы являются лидерами экзотических продаж среди заморских сухофруктов. В настоящее время они активно производятся на Филиппинах и во Вьетнаме, откуда поставляются в Россию. Такие чипсы способны заменить вредные конфеты, поскольку им присущ приторно-сладкий вкус.

Производство чипсов не вызывает сложностей. Для их изготовления требуются сами плоды экзотического растения, пальмовое масло, мед и сахарный сироп. Свежие бананы нарезают тончайшими ломтиками, после чего обжаривают в масле. Сахарный сироп, смешанный с медом, используют для придания готовому продукту хрусткости. Некоторые производители выпускают и соленые чипсы, приправленные пряностями. При этом поверхность может быть как гладкой, так и ребристой.

Польза банановых чипсов для организма обусловлена составом самой мякоти экзотического фрукта, богатой калием и кальцием. Именно благодаря данным составляющим хрустящие ломтики полезны для сердечнососудистой и костной систем, способствуют укреплению зубов. Не менее ценной в составе чипсов видится растительная клетчатка, нормализующая работу кишечника. Дополнительно употребление продукта помогает в очищении организма от солей, жидкости и шлаков, улучшает деятельность головного мозга и повышает жизненный тонус.

К сожалению, хрустящей закуске свойственны и явные недостатки. В первую очередь речь идет о крайне высокой калорийности – 519 ккал на 100 граммов. Такая калорийность обусловлена слишком большим содержанием углеводов. Фигуре, естественно, это вредит, а еще может послужить толчком для развития сахарного диабета, особенно если увлекаться продуктом. Кроме того, термическая обработка фруктовых ломтиков осуществляется с использованием пальмового масла, поэтому готовый продукт выступает источником вредных жиров, которые не усваиваются организмом.

Чтобы обезопасить себя от возможного вреда, но не отказываться от удовольствия полакомиться хрустящей закуской, можно приготовить чипсы в домашних условиях. Какая калорийность у такого продукта? Если не использовать сахар и мед, то есть избегать сладости, не более 79 ккал на 100 г. Низкую калорийность в сравнении с продуктом промышленного производства обуславливает и отсутствие обработки в виде обжаривания – домашние чипсы запекают в духовке. Сколько времени на это уходит? Немало, но результат того однозначно стоит, так как чипсами смогут лакомиться и дети, и худеющие.

Итак, берут несколько бананов. Очищают от кожуры и нарезают кружочками (как можно тоньше). Раскладывают на пергаменте, размещенном поверх формы для запекания. Сбрызгивают лимонным соком. Отправляют в духовку на 3-4 часа. Температура – 90 градусов. Как только чипсы остынут, их перекладывают в герметично закрывающийся контейнер. Подают с чаем, кашами или просто как самостоятельный перекус.

Мини

Бананы-мини – одна из разновидностей привычного отечественному потребителю фрукта. Основное отличие заключается в размерах. Они миниатюрны: длина зрелого фрукта едва ли превышает 12 см. Также маленькие плоды отличаются насыщенным, даже концентрированным вкусом и фруктовым ароматом. Сладости им не занимать.

Родиной мини-бананов выступает Малайзия. Сегодня их импортируют из теплых стран: Мексики, Эквадора и Колумбии. Не менее часто плоды встречаются на Канарских островах, где их называют сахарными или карликовыми.

Польза маленьких бананов не менее очевидна, чем их обычных собратьев. Особенно ценной такая пища является для спортсменов и худеющих, поскольку содержащиеся в ней витамины группы В и углеводы обеспечивают прилив сил и заряд энергии на целый день. Калорийность при этом в пределах позволительного – 90 ккал на каждые 100 г. Сегодня известно несколько разновидностей маленьких фруктов, отличающихся по окрасу кожуры – зеленые, желтые, красные. Полезны все, так как вне зависимости от цвета содержат пищевые пектины и низкое количество органических кислот. Это особенно важно для людей, находящихся на вынужденном лечебном питании при патологиях печени, желудка и кишечника.

В качестве пищевого продукта принято использовать свежие зрелые плоды, для которых характерна ароматная сладкая мякоть кремового колера. В некоторых странах фрукт подвергают термической обработке и добавляют в разные блюда, в том числе каши и омлеты.

Блюд

Банан – универсальный с кулинарной точки зрения пищевой продукт. Наряду с максимально простыми блюдами вроде пюре из него можно приготовить настоящие кулинарные шедевры, сладкие и сытные. Многие рецепты могут использоваться в диетическом рационе. Их калорийность зависит от наличия термической обработки самого фрукта и энергетической ценности дополнительных ингредиентов. Чтобы калорийность оставалась допустимой для худеющих, вместо сахара порой можно использовать мед, а жирные сливки или молоко заменять диетическими.

Жареного

Жареный банан – популярное угощение в странах, где выращивают фрукт. Существует множество рецептов блюда, которое можно употреблять в качестве закуски. Калорийность зависит от способа приготовления. Наиболее легкими и простыми для отечественного кулинара считаются такие рецепты:

В кляре. К 200 мл молока добавляют 4 столовых ложки пшеничной муки. Тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков, и всыпают 1 столовую ложку сахарного песка, после чего снова взбивают. Три средних по размеру фрукта очищают, разрезают вдоль и измельчают на небольшие квадраты. Добавляют к тесту и перемешивают. Сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Кусочки в кляре обжаривают по 5 минут с каждой стороны. Готовые кусочки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, перекладывают на тарелку и посыпают молотой корицей. Калорийность 100 г блюда – 166 ккал.
В карамельном соусе. На горячей сковороде плавят 100 г сливочного масла. Добавляют три столовых ложки тростникового сахара. Дают раствориться. Выкладывают на сковороду мякоть двух бананов (их разрезают вдоль на две половины, а потом каждую делят еще на две части). Обжаривают с двух сторон до коричневого цвета. Выкладывают фрукт на тарелку и поливают карамельным соусом, в котором происходило обжаривание. Калорийность 100 г блюда – 248 ккал.

Сока

Спелая мякоть банана является основой для приготовления сока, который можно приобрести в обособленном виде или составе мультифруктовых миксов (скажем, из яблока, апельсина). В домашних условиях приготовить сок непросто, но возможно. Для этого спелую сладкую мякоть нарезают небольшими кусками и перебивают блендером, в конце слегка разбавляя водой или другим соком. Иногда к соку добавляют молоко. Если готовить напиток без добавления подсластителей, его калорийность составит не более 48 ккал на каждые 100 г.

Готовый сок можно использовать для приготовления других напитков:

Коктейль. Готовится ароматный и достаточно пряный коктейль с использованием имбирного корня. Берут его в количестве 7 г. Нарезают, смешивают со 100 мл воды и 40 г тростникового сахара. Доводят до кипения и уваривают в течение 5 минут. Дают охладиться. Далее сироп смешивают с соком двух бананов, 200 мл натурального йогурта и столовой ложкой сливок. Добавляют немного сока лайма. Блендером все компоненты взбивают до однородности. Калорийность готового напитка – 90 ккал на 100 г.
Кофе. Для приготовления бодрящего утреннего эспрессо с необычным ароматом берут сок одного спелого банана. Наливают в стакан. Добавляют 200 мл готового кофе, в котором растворено 2 чайных ложки порошка миндаля и 100 мл молока. В смесь вводят корицу и тщательно перемешивают. Поверх украшают взбитыми сливками. Калорийность напитка – 105 ккал на 100 г.

Сам банановый сок и напитки с его добавлением являются хорошим профилактическим средством при склонности к заболеваниям сердечнососудистой системы. Поскольку в продукте достаточно аскорбиновой кислоты, он помогает быстрее одолеть вирусные и инфекционные болезни. А вот если имеется предрасположенность к повышенной кислотности желудочного сока, напитки лучше употреблять перед основным приемом пищи, а не после.

Пюре

Если не разбавлять банановый сок водой или другими фруктовыми напитками, получится пюре, которое можно использовать как при диетах, так и для питания малышей. Обычно во время приготовления к пюре (мякоть банально перебивают в блендере) добавляют немного молока и сахара, отчего его калорийность оказывается на отметке в 89 ккал на 100 г.

Пюре экзотического фрукта нередко можно встретить в рецептах приготовления коктейлей:

С мороженым. Пюре из 3-х бананов перебивают в блендере с 500 мл молока и 1 столовой ложкой меда. Калорийность молочного коктейля с бананом по такому рецепту – 91 ккал на 100 г.
С дыней. Пюре одного спелого фрукта в блендере смешивают с 150 г мякоти дыни, нарезанной мелкими кубиками, 10 г свежей земляники и 500 мл молока. Калорийность напитка – 64 ккал на 100 г.
С крыжовником. Пюре одного плода в блендере перебивают с 2 чайными ложками сахара, 40 г свежего крыжовника и 120 мл молока. Калорийность на каждые 100 г – 92 ккал.
С корицей. Пюре одного фрукта перебивают с 1 столовой ложкой малинового варенья, половиной чайной ложки молотой корицы, 1 чайной ложкой сахарного песка и 150 мл молока. В 100 г содержится 112 ккал.
С кефиром. В чаше блендера соединяют пюре 1,5 спелых бананов, 200 мл нежирного кефира, 2 столовых ложки творога, 2 столовых ложки овсяных хлопьев, щепотку какао-порошка и 1 столовую ложку сахара. Все перебивают. Калорийность на каждые 100 г – 117 ккал.

Коктейли, в которые входят молоко, творог и другие кисломолочные продукты станут хорошим началом дня, особенно для физически активных людей.

Смузи

Благодаря кремообразной консистенции банан можно назвать идеальным ингредиентом смузи. К тому же, он отлично сочетается с разными фруктами, овощами и даже зеленью. Смузи можно готовить с молоком или с кефиром, приправлять пряностями и специями, украшать ягодами. В любом случае выйдет аппетитно и сытно.

В принципе, смузи с добавлением экзотического продукта очень похожи на коктейли, приготовленные на основе бананового пюре. Но рецепты несколько иные. Калорийность смузи с бананом зависит от дополнительных компонентов и количества добавляемого сахара. Наиболее легкими, и в то же время сытными, являются следующие варианты:

Со шпинатом. 70 г свежего или замороженного шпината смешивают с нарезанным кусочками бананом. Помещают в чашу блендера и добавляют 100 мл апельсинового сока. Все перебивают. Смузи, благодаря присутствию шпината и цитруса, отлично бодрит. Его калорийность невысокая – около 75 ккал на 100 г.
С творогом. Нарезанный небольшими дольками спелый фрукт укладывают в чашу блендера. Добавляют 250 г свежей клубники, 100 г творога и 3 столовых ложки молока (можно заменить нежирными сливками). Приправляют столовой ложкой сахара и взбивают. На 100 г напитка приходится всего 82 ккал.
С йогуртом. 2 спелых банана очищают от кожуры, нарезают дольками и соединяют с мякотью 1 апельсина. Заливают 200 мл натурального йогурта и взбивают. Калорийность сытного напитка невысока – не более 72 ккал на 100 г.

Цукатов

Домашние цукаты готовят не из мякоти фрукта, а из кожуры, которую большинство потребителей обычно выбрасывает за ненадобностью. Вкус готовых цукатов похож на вкус фиников, но является более терпким. Калорийность лакомства, которое можно подавать к чаю или использовать в качестве перекуса – 172 ккал на 100 г.

Для приготовления нужно всего 2 ингредиента – кожура трех фруктов и 200 г сахарного песка. При этом кожура обязательно должна быть свежей. Удаляют верхний и нижний «хвостик», делят пополам поперек и нарезают на продольные полоски средней толщины. Складывают в кастрюлю, обдают крутым кипятком. Сливают воду и слегка просушивают с помощью бумажного полотенца. Снова кладут в кастрюлю и засыпают сахаром. Ставят на средний огонь и доводят до кипения. Процедуру повторяют неделю (один раз в день). На седьмые сутки после термической обработки шкурки выкладывают на пергамент и высушивают при комнатной температуре. На это уходит 1-2 дня. Хранят цукаты в герметично закрытой емкости или пакете.

Варенья

Приготовление бананового варенья или джема – один из способов заготовки ароматного фрукта впрок. Для его варки в домашних условиях требуются как сама мякоть плодов и сахар, так и дополнительные ингредиенты в виде цитрусовых. Они необходимы для придания варенью большего аромата и сохранения первоначального цвета (при контакте с воздухом мякоть начинает темнеть, а при помещении в кислую среду желтый окрас остается неизменным).

Калорийность варенья, приготовленного в домашних условиях, составляет 159 ккал на 100 г, а продукт промышленного производства является более калорийным – 214 ккал на 100 г.

2 килограмма спелых бананов очищают от кожуры и нарезают ломтиками (кружочками). На огонь ставят кастрюлю с 250 мл воды, в которой растворен сахар (800 г). Как только закипит, добавляют сок 1,5 лимонов (дополнительно рекомендуется поместить в кастрюлю «жмых»). Варят 7 минут, после чего добавляют фрукт и минут 20 проваривают на среднем огне, время от времени помешивая. Затем всыпают немного молотой корицы, вынимают лимонную кожуру. Далее можно поступить двумя способами: при желании готовить варенье, ломтики фрукта не извлекают, а если нужен джем, их вынимают шумовкой, перебивают блендером и снова возвращают в кастрюлю. Снова доводят до кипения, снимают пенку. Убирают кастрюлю с огня, добавляют немного домашней наливки или другого алкоголя по желанию, перемешивают. Разливают джем или варенье по стерилизованным банкам.

Выпечки

На основе сладкой мякоти экзотического фрукта можно приготовить практически любую выпечку, в том числе пироги, блины, слойки и даже хлеб. Все блюда получаются ароматными и сытными.

Запеканки

Нет лучшего сочетания, чем творог и банан. Калорийность творожной запеканки, приготовленной в домашних условиях, составляет 184 ккал на каждые 100 г. Набор продуктов минимален: ароматная мякоть, мед, яйца, творог и грецкий орех. Сахар в рецепте отсутствует, поэтому творожная запеканка может использоваться в том числе для диетического рациона.

В блендере перебивают в однородную массу 200 г творога, 2 столовых ложки меда и 1 куриное яйцо. Бананы в количестве 2-х штук нарезают кружочками и выкладывают одним слоем в форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом. Выливают сверху творожную массу. Форму определяют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Половину чашки грецких орехов измельчают, посыпают готовую запеканку.

Печенья

Рецептов приготовления бананового печенья множество. Выбирать нужно с оглядкой на окончательную калорийность, которая зависит от используемых в процессе ингредиентов. Одним из наиболее легких является следующий рецепт.

3 спелых фрукта очищают от кожуры и пюрируют. 50 г изюма промывают и заливают теплой водой для распаривания. К пюре добавляют 3 столовых ложки растительного масла, перемешивают и постепенно вводят 230 г кукурузной муки. Замешивают тесто. Добавляют 1 чайную ложку соды, гашенной уксусом или соком лимона. Также вводят пряности по вкусу и изюм. Снова перемешивают тесто и формируют печенье. Заготовки выкладывают на застеленную пергаментом форму. Выпекают при 190 градусах около 10-15 минут.

Слоек

При наличии готового слоеного теста (его легко купить в магазине) слойки с экзотическим фруктом готовятся очень быстро, получаются сытными и сладкими. Калорийность «булки» из слоеного теста с бананом составляет 248 ккал. Для худеющих такой показатель высок, поэтому употреблять выпечку желательно изредка и только на завтрак.

Готовое тесто слегка раскатывают и нарезают квадратами. На одной стороне каждого делают надрезы. На целую сторону выкладывают ломтики фрукта и поливают небольшим количеством меда. После квадраты склеивают, смочив пальцы водой. Чтобы получить румяную корочку, слойки смазывают яичным желтком. Выпекают при 190 градусах до зарумянивания.

Панкейков

Банановые панкейки с отрубями – классический американский рецепт, который может пригодиться сторонникам здорового питания (по пользе блюдо напоминает любимый худеющими овсяноблин). Благодаря клетчатке блюдо получается особенно полезным для органов ЖКТ, а банан придет ему сладость и нежность. Калорийность 100 г – 155 ккал.

2 куриных яйца взбивают миксером до состояния пены. Добавляют размятый вилкой банан, желательно очень спелый, и продолжают взбивать в течение 5 минут. После вводят 2 столовых ложки пшеничных отрубей, 1 столовую ложку сахарного песка, 1 г сахара ванильного, половину чайной ложки молотой корицы и 1 чайную ложку растительного масла. Тесто оставляют для настаивания на 10 минут. Выпекают панкейки на слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Хлеба

Необычный хлеб с бананом имеет калорийность в 282 ккал на 100 граммов. Для его приготовления берут 115 г грецких орехов. Их помещают на противень и просушивают около 10 минут. В это время в емкости смешивают сухие ингредиенты: 230 г пшеничной муки, 150 г сахара, 1 чайную ложку молотой корицы, 1 чайную ложку сухих дрожжей и щепотку соли. Орехи достают из духовки, измельчают и всыпают к вышеописанному составу. В другой емкости перемешивают 3 измельченных банана, 2 куриных яйца, 1 чайную ложку ванильной эссенции и 110 г растопленного сливочного масла. Перебивают блендером и соединяют с сухой смесью. Готовую массу выкладывают в форму, поверх посыпают мукой. Запекают при 190 градусах 1 час.

Салатов

Банан можно добавить в любой фруктовый салат, совместив его с киви, апельсином, грушей и пр. Такие блюда низкокалорийные и полезные, так как богаты витаминами. Есть и совершенно неожиданные рецепты:

С тыквой

Салат подается в теплом виде. 120 г мякоти тыквы нарезают небольшими ломтиками, 1 яблоко очищают от кожицы и также мелко режут. Банан, желательно не перезрелый, нарезают кольцами. Составляющие складывают в кастрюлю с толстым дном, наливают половину чашки воды, посыпают небольшим количеством молотой корицы и ванильного сахара. Тушат под крышкой 15 минут. Калорийность теплого салата – 59 ккал на 100 г.

С морковью

Одну очищенную морковь натирают на терке. Выкладывают в емкость. 150 г сметаны смешивают с 3 чайными ложками сахара. Половиной заправки поливают морковь. Банан нарезают полукольцами и выкладывают на морковь. Заправляют оставшейся сладкой сметаной. Поверх натирают немного апельсиновой цедры и сбрызгивают соком лимона. В 100 г салата – 107 ккал.

С черносливом

50 г чернослива на 20 минут запаривают в кипятке. 50 г тыквенных семечек рубят ножом или измельчают в кофемолке. 2 банана нарезают кружочками, 100 г листового салата измельчают. 40 г батона нарезают кубиками и подсушивают в духовке 30 минут при 100 градусах. Готовый чернослив мелко рубят. Все составляющие складывают в салатник, добавляют 2 столовых ложки нежирной сметаны и перемешивают. Калорийность 100 г салата – 144 ккал.

Каш

Сладкая мякоть экзотических плодов – хорошее дополнение к диетическим кашам, посредством которого легко разнообразить вкус пресного блюда.

Манной

Калорийность 100 г ароматной манки составляет 116 ккал. Блюдо подходит для сытного завтрака, насыщает витаминами и дарит энергию.

К стакану холодного молока добавляют 2 столовых ложки манной крупы. Ставят на средний огонь и доводят до кипения, не забывая помешивать. Варят около 3-х минут. На разогретую сковороду кладут небольшой кусочек сливочного масла. Как только нагреется, добавляют 1 столовую ложку сахара. Таким образом готовят сироп, в который кладут нарезанный кольцами банан. Когда фрукт слегка поджарится, огонь выключают. Манку накладывают в тарелку, поверх — карамелизированный банан. Некоторые дополнительно украшают кашу киви.

Овсянки

Овсяную кашу с фруктом можно готовить несколькими способами. Самый простой – добавить измельченный плод в уже готовое блюдо. При этом будет лучше готовить овсянку на молоке. Еще один интересный рецепт предусматривает приготовление модной сегодня «ленивой» каши. Калорийность овсяной каши с бананом в этом случае составит 116 ккал.

Берут небольшую стеклянную банку. На дно насыпают 1,5 столовых ложки овсяных хлопьев без добавок. Поверх наливают немного натурального йогурта и посыпают 1 чайной ложкой какао-порошка. Далее кладут 5 колец банана. Снова насыпают овсянку, после чего повторяют слои. После третьего слоя овсянки добавляют горсть свежей черники и немного сахара. Когда банка наполнится, закрывают крышкой и слегка встряхивают. Отправляют в холодильник на 6-8 часов. По истечению этого времени каша готова.

Еще один рецепт, подходящий для худеющих, предусматривает приготовление овсянки с льняным семенем (овсянка на воде). 1 стакан воды выливают в небольшую кастрюлю. Растворяют в ней 2 столовых ложки варенья. Ставят на огонь. Как только нагреется, всыпают 4 столовых ложки овсяных хлопьев и 1 столовую ложку льняного семени. Проваривают 3-5 минут. После вводят 1 размятый вилкой банан. Варят еще 2-3 минуты. Кашу снимают с огня, накладывают в тарелку и посыпают кокосовой стружкой. Калорийность 100 г готового блюда – 130 ккал.

Омлета

Калорийность сладкого омлета достаточно высока – 229 ккал на 100 г – но иногда его можно употреблять даже при похудении. Секрет в идеальном тандеме яичного белка и спелого фрукта, который признают полезным сами диетологи.

В миске взбивают 1 яйцо. Добавляют нарезанный кольцами банан, перемешивают. На разогретую сковороду наливают немного растительного масла. Выливают смесь и поджаривают в течение 1-2 минут. Выкладывают на тарелку и поливают 1 столовой ложкой сгущенного молока. Посыпают тертым шоколадом. Опять же, при серьезном намерении похудеть, сгущенку из списка продуктов можно смело убрать. Калорийность блюда при этом станет гораздо ниже, а вкус особенно не пострадает.

Пищевая ценность

Бананы – сладкий десерт со множеством полезных качеств, обусловленных содержанием особых химических соединений. Пектин, к примеру, помогает в глубоком очищении организма, как и клетчатка, а триптофан способствует синтезу серотонина. Содержащиеся в спелой мякоти сахара дарят энергию, а минералы позволяют говорить об общем оздоровлении. Достаточно угоститься 1-2 спелыми фруктами в день и появится хорошее настроение, отличное самочувствие, подтянутая фигура.

Белки, жиры, углеводы

Чтобы спокойно кушать бананы при похудении, наряду с калорийностью важно знать соотношение белков, жиров и углеводов. В свежем фрукте, к примеру, при калорийности в 96 ккал на 100 г оно следующее:

белки – 1,5 г;
жиры – 0,5 г;
углеводы – 21 г.

В таком же количестве неочищенного фрукта содержится 58 ккал и:

белков – 0,9 г;
жиров – 0,3 г;
углеводов – 12,2 г.

Зеленые бананы имеют калорийность в 137 ккал на каждые 100 г и такие показатели БЖУ:

белки – 1,5 г;
жиры – 0,7 г;
углеводы – 34,9 г.

В 100 г перезрелого плода заявлено содержание 117 ккал на каждые 100 г. Соотношение белков, жиров и углеводов таково:

белки – 1,5 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 21,8 г.

Калорийность замороженной мякоти составляет 89 ккал, а ее показатели БЖУ таковы:

белки – 1,5 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 21,8 г.

В консервированном виде калорийность 100 г продукта находится на отметке в 86 ккал. При этом соотношение БЖУ таково:

белки – 0,4 г;
жиры – 0,1 г;
углеводы – 21,06 г.

100 г сушеного банана имеют калорийность в 283 кал и такие показатели БЖУ:

белки – 7,6 г;
жиры – 0,9 г;
углеводы – 62,4 г.

В виде чипсов 100 г продукта при калорийности в 519 ккал включают:

белов – 2,3 г;
жиров – 33,6 г;
углеводов – 50,7 г.

Миниатюрные плоды с пометкой «мини» имеют калорийность в 90 ккал на каждые 100 г. БЖУ при этом таково:

белки – 1,3 г;
жиры – 0,6 г;
углеводы – 20 г.

100 г сока спелого фрукта при калорийности в 48 ккал содержат:

белков – 0 г;
жиров – 0 г;
углеводов – 12 г.

Макро- и микроэлементы

По содержанию минеральных веществ банан не превосходит другие популярные фрукты, зато обеспечивает организм набором наиболее важных макро- и микроэлементов:

Фтор – способствует укреплению костного скелета и зубной эмали, одновременно с тем укрепляя иммунитет и стимулируя процессы кроветворения.
Селен – задействован в стимуляции обменных процессов и укреплении иммунитета, выступает мощным антиоксидантом.
Марганец – помогает в улучшении функционирования нервной системы и регуляции углеводного обмена, наделен свойствами антиоксиданта.
Цинк – поддерживает иммунитет, способствует нормализации пищеварения и участвует в процессах кроветворения.
Железо – принимает участие в процессах кроветворения и внутриклеточного обмена, приводит в норму функционирование щитовидной железы.
Фосфор – помогает в нормальной работе почек, регулирует кислотно-щелочной баланс и нормализует обмен веществ.
Калий – необходим для поддержания здоровья сердечнососудистой системы и функционирования всех мягких тканей.
Натрий – стимулирует пищеварение, укрепляет сердечнососудистую систему и поддерживает здоровье центральной нервной системы.
Магний – участвует в формировании костей и важен для здоровья зубов, улучшает работу органов ЖКТ, нормализует работу мочеполовой системы.
Кальций – оказывает антистрессовый эффект, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, выполняет антиоксидантные функции.

Витамины

Вне зависимости от сорта, размера и присутствия обработки мякоть экзотических плодов выступает источником таких витаминов:

А (ретинол) – поддерживает здоровье органов зрения и участвует в окислительно-восстановительных процессах.
Е (токоферол) – является мощным антиоксидантом, поддерживает иммунитет и улучшает питание клеток.
С (аскорбиновая кислота) – предохраняет организм от вирусов и микробов, оказывает противовоспалительное действие, регулирует обмен веществ.
К (филлохинон) – регулирует механизм свертывания крови и поддерживает здоровье почек.

Также банан выступает источником незаменимых для человека витаминов группы В:

В9 (фолиевая кислота) – участвует в процессах регуляции органов кроветворения, поддерживает здоровье печени и кишечника.
В6 (пиридоксин) – улучшает сократимость сердечной мышцы, снижает уровень холестерина и поддерживает нормальный психоэмоциональный фон.
В5 (пантотеновая кислота) – способствует лучшему усвоению других витаминов, синтезирует жизненно важные жирные кислоты, улучшает состояние кожи.
В4 (холин) – снижает уровень холестерина, облегчает работу печени, стимулирует сердечную деятельность.
В3 (ниацин) – регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, помогает улучшить пищеварение.
В2 (рибофлавин) – участвует во всех видах обменных процессов, улучшает зрение, важен для здоровья кожи и волос.
В1 (тиамин) – участвует в водно-солевом обмене, регулирует деятельность нервной системы, оптимизирует работу мозга.

Включить бананы в рацион следует не только при стремлении нормализовать сердечнососудистую деятельность. При склонности к отечности и зашлакованности организма экзотические плоды придутся кстати, как и при наличии целлюлита: благодаря все тому же калию можно с легкостью одолеть застойную жидкость, а значит, избавиться от «апельсиновой корки». Однако нужно знать меру. Специалисты в области питания обращают внимание на то, что при чрезмерном употреблении сладкой мякоти и блюд на ее основе можно столкнуться с развитием гастрита и язвы, аллергией и вздутием живота. Полностью исключить фрукт желательно при варикозной болезни вен, тромбофлебите, заболеваниях поджелудочной железы и ожирении IV стадии. Склонность к диарее также должна послужить сигналом к редкому употреблению тропического продукта.

калорий в 1 кусочке французского тоста (замороженного) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

126

% дневных значений *

Всего жиров

3.6 г

Насыщенные жиры

0,904 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,724 г

Мононенасыщенные жиры

1,204 г

Холестерин

48 мг

16%

Натрий

292 мг

13%

Всего углеводов

18.94 г

Пищевые волокна

0,6 г

Сахар

–

Белок

4,37 г

Витамин D

–

Кальций

63 мг

Утюг

1,3 мг

Калий

79 мг

Витамин А

32 мкг

Витамин C

0.2 мг

RDI *

(126 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (60%)

Жиры (26%)

Белки (14%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

126

жир

3.6 г

Углеводы

18,94 г

Белок

4,37 г

Французский тост (замороженный) содержит 126 калорий, калорий.

Распределение калорий: 26% жира , 60% углеводов, 14% белка.

Другие распространенные размеры порции:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Источники пищевых волокон в замороженном частично выпеченном хлебе: влияние на технологическое качество

Abstract

Методология поверхности отклика использовалась для изучения эффектов добавления различных источников пищевых волокон {пшеничные отруби (WB), резистентный крахмал (RS) и саранча бобовая жевательная резинка (LBG)} по параметрам качества замороженного полуфабриката формового хлеба (PB).Эксперименты проводились в соответствии с центральной композиционной ротационной конструкцией 2 ³. Результаты сравнивали с результатами, полученными в нашем предыдущем исследовании с обычным хлебом (CB). В отличие от наблюдаемого для CB, WB не влиял на удельный объем частично испеченного хлеба. Его эффект, возможно, был замаскирован этапами замораживания и замораживания хранения. То же самое произошло с оценкой принятия текстуры и намерением покупки. Приемочная оценка внешнего вида мякиша соответствует тому же поведению приемочной оценки цвета мякиша; У RS и LBG было мало помех, в то время как более высокое добавление WB заставляло потребителей выражать большее одобрение.WB продемонстрировал одинаковое влияние на параметры цвета как для PB, так и для CB. RS и LBG помогли удерживать влагу. Волокна показали одинаковый профиль влажности в течение всего периода хранения, который был очень похож для PB и CB. Ингредиенты не повлияли на твердость. Источники пищевых волокон могут быть использованы, помимо их питательной ценности, для улучшения технологических характеристик PB.

Особенности

► В рецептуру замороженного частично выпеченного хлеба были добавлены различные источники пищевых волокон.► Пшеничные отруби, резистентный крахмал и камедь рожкового дерева не повлияли на удельный объем. ► Пшеничные отруби заставили потребителей выразить более высокую оценку сенсорных свойств мякиша. ► Устойчивый крахмал и камедь рожкового дерева помогли сохранить влагу в течение всего периода хранения.

Ключевые слова

Неполный хлеб

Пшеничные отруби

Резистентный крахмал

Камедь рожкового дерева

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Ссылки на статьи

Лучший низкокалорийный хлеб | Остроконечная кухня

Вы ищете низкокалорийный хлеб, который впишется в ваш график здорового питания? Тогда не смотрите дальше! Этот список из более чем 40 наименований лучших низкокалорийных сортов хлеба включает информацию о калорийности каждого ломтика хлеба, а также информацию о том, куда их можно принести.

Все перечисленные здесь виды хлеба содержат менее 90 калорий на ломтик, при этом многие из них содержат 40 или 50 калорий на ломтик.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, я включил значение SmartPoint для Весонаблюдателей за один кусок хлеба.

Многие виды хлеба обрабатываются при 1 SmartPoint на ломтик (ура!), А некоторые из более крупных ломтиков работают на 2 или 3 SmartPoints.

Однако имейте в виду, что со значениями SmartPoint не всегда следует, что только потому, что один срез работает с 1 SmartPoints, два среза будут работать с 2 SmartPoints!

К сожалению, так не получается! Часто 2 сегмента работают как 3 точки SmartPoints.

Я также включил несколько вариантов без глютена, хотя они, как правило, имеют более высокую калорийность и ценность SmartPoint. Если вы найдете какие-либо варианты с более низким содержанием калорий / SmartPoint, дайте мне знать в разделе комментариев ниже!

калорий в хлебе

Для каждого из этих низкокалорийных видов хлеба я изучил информацию о пищевой ценности на ломтик хлеба.

Имейте в виду, что, хотя эти значения верны на момент написания (май 2021 г.), иногда все меняется (ингредиенты, вес на ломтик и т. Д.).

Поэтому я всегда предлагаю просто быстро проверить пакет, чтобы убедиться, что информация о питании по-прежнему верна, перед покупкой.

Баллы SmartPoints в хлебе для весонаблюдателей

Я использовал официальный калькулятор Weight Watchers, чтобы вычислить значения SmartPoint на ломтик хлеба, используя информацию о пищевой ценности на хлебном пакете.

Если вы щелкнете по ссылкам в списке, большую часть времени вы попадете на веб-сайт бренда, на котором подробно описана информация о пищевой ценности этого конкретного хлеба.

Имейте в виду, что иногда все меняется!

SmartPoints могут измениться, если рецепт изменится! Однако эти значения SmartPoint верны на момент написания этой статьи (май 2021 г.).

Взгляните на эту старую публикацию, чтобы узнать больше о хлебе Low Point, подходящем для диетологов. Он включает в себя несколько действительно интересных хлебных находок с низким содержанием SmartPoint от людей, следящих за программой Weight Watchers!

Итак … теперь к этому списку!

Фото: www.healthylifebread.com

Lewis Bake Shop Healthy Life Keto Bread содержит 30 калорий на ломтик – самый низкокалорийный хлеб, который я обнаружил. Он содержит 0 г чистых углеводов на ломтик, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, а также подходит для веганов.

Благодаря низкому содержанию сахара и жира, а также высокому содержанию белка, он составляет нулевых баллов SmartPoints за один ломтик по планам Weight Watchers Blue, Purple и Green. Однако будьте осторожны – это не значит, что вы можете есть неограниченное количество еды за ноль SmartPoints!

Его можно купить во многих крупных продуктовых магазинах, в том числе в Walmart, или заказать онлайн по ссылке ниже.

Фото: www.pepperidgefarm.com

Pepperidge Farm Очень тонкий нарезанный белый хлеб (16 унций) потребляет 40 калорий на ломтик . Убедитесь, что вы выбрали «очень тонкий» хлеб, а не «тонкий», так как тонкий хлеб содержит больше калорий!

Это сработает на 1 SmartPoint для одного среза , если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей.

Он широко представлен в продуктовых магазинах США, включая Walmart & Kroger, но его также можно приобрести в Интернете на веб-сайте Pepperidge Farm.

Фото: www.pepperidgefarm.com

Pepperidge Farm Очень тонкий 100% цельнозерновой хлеб содержит 40 калорий на ломтик . Просто убедитесь, что вы выбрали нарезанный хлеб «Очень тонкий», а не нарезанный «Тонкий».

Его можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов, включая Walmart и Kroger, а также можно приобрести в Интернете, перейдя по ссылке ниже.

Фото: www.naturesownbread.com

Пшеничный хлеб с медом от Nature’s Own Life содержит всего 40 калорий на ломтик . Он не содержит искусственных консервантов, красителей или ароматизаторов, имеет низкое содержание жира и меньше натрия, чем многие другие обогащенные медом пшеничный хлеб.

Он позиционирует себя как кето-дружественный хлеб.

Его можно купить во многих крупных продовольственных магазинах, включая Walmart & Kroger, или вы также можете купить его в Интернете.

Продолжить чтение

Фото: franzketo.com

Белый хлеб Франца Кето (18 унций) – это 40 калорий на ломтик . Как следует из названия, он продается как кето-дружественный хлеб, но, очевидно, также подходит для других планов здорового питания.

Это работает на 1 SmartPoint за один срез для всех, кто следит за синим, фиолетовым или зеленым планом для Весонаблюдателей.

Это может быть трудно достать, и в настоящее время кажется, что его нет ни в одном из крупных продовольственных магазинов. Однако его можно принести через сайт Франца Кето.

Фото: www.walmart.com

Этот белый хлеб Schmidt Old Tyme 647 содержит 40 калорий на ломтик . Он содержит 6 чистых углеводов и 7 граммов клетчатки.Хлеб 647 также доступен в виде итальянского хлеба и пшеничного хлеба, каждый из которых содержит 40 калорий на ломтик.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, все 647 буханок работают на 1 SmartPoint на один ломтик .

Этот бренд можно купить во многих продуктовых магазинах США, включая Walmart, Publix, 7 Eleven и Lidl.

Продолжить чтение

Фото: saraleebread.com

Этот хлеб из нескольких злаков (20 унций) содержит 45 калорий на ломтик . Он содержит более 8 граммов цельного зерна на порцию и является хорошим источником клетчатки.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, тогда он работает на 1 SmartPoint для одного среза .

Сара Ли Восхитительный хлеб широко доступен в США и может быть куплен в большинстве крупных продовольственных магазинов, включая Target, Walmart и Kroger.

Продолжить чтение

Фото: saraleebread.com

Этот восхитительный хлеб из цельнозерновой муки с медом от Sara Lee (20 унций) содержит 45 калорий на ломтик . Он сделан из настоящего меда и является хорошим источником клетчатки.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, получится 1 SmartPoint для одного среза .

Его можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов, включая Target, Walmart и Kroger.

Продолжить чтение

Фото: www.countryhearthbreads.com

В этом легком итальянском хлебе Village Hearth (16 унций) всего 45 калорий на ломтик . Обязательно обратите внимание на «Легкую» версию, поскольку их обычная версия содержит 70 калорий на ломтик.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, который работает на 1 SmartPoint за один фрагмент !

Его можно купить в более крупных продуктовых магазинах, включая Target и Walmart.

Продолжить чтение

Фото: www.countryhearthbreads.com

Как и легкий итальянский хлеб, этот пшеничный хлеб Village Hearth (16 унций) содержит 45 калорий на ломтик .

Он широко доступен в США и его можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов, включая Walmart и Target.

Продолжить чтение

Фото: www.naturesownbread.com

Этот 100% цельнозерновой хлеб от Nature’s Own Life не содержит сахара и содержит 50 калорий на ломтик. Он не содержит искусственных консервантов, красителей или ароматизаторов, с низким содержанием жира и хорошим источником клетчатки.

Это работает как 1 SmartPoint для одного среза , если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей.

Его можно купить во многих крупных продуктовых магазинах, включая Walmart & Kroger.

Фото: www.alvaradostreetbakery.com

Этот безмолочный хлеб из пророщенных семян пшеничного льна (16 унций) от пекарни Alvarado St Bakery содержит 50 калорий на ломтик .

Если следовать синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, получится 1 SmartPoint для одного среза .

Его можно купить онлайн по ссылке ниже, а также в некоторых магазинах, таких как Whole Food Markets, Shoprite и Grocery Outlet.

Продолжить чтение

Фото: silverhillsbakery.ca

Этот маленький большой хлеб Silver Hills Sprouted Power сделан из проросшего ячменя и содержит 55 калорий на ломтик . Он богат клетчаткой и низким содержанием жира.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Weight Watchers, получится 2 SmartPoint для одного среза .

Его можно купить во многих магазинах США и Канады, включая Whole Food Markets и Target. Его также можно приобрести в Интернете по ссылке ниже.

Продолжить чтение

Этот очень тонкий обогащенный хлеб с масляной корочкой содержит 60 калорий на ломтик . Убедитесь, что вы взяли сумку с надписью «Extra Thin».

Вы получите 2 SmartPoints за один срез , если вы будете следовать синему, фиолетовому или зеленому плану Weight Watchers.

Этот очень тонкий хлеб, обогащенный масляной корочкой, можно купить в компании Target.

Продолжить чтение

Хлеб Kiss my Keto Bread продается как хлеб с нулевым содержанием углеводов. Они работают с 60 или 70 калориями на ломтик . Золотая пшеница (желтый пакет) и темная пшеница (фиолетовый пакет) содержат 60 калорий на ломтик, а зерна и семена (зеленый пакет) и изюм с корицей (красный пакет) – по 70 калорий на ломтик.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, каждый вкус будет стоить 2 SmartPoints за один кусок .

Хлеб Kiss my Keto можно купить онлайн на веб-сайте Kiss my Keto, или вы можете заказать мультиупаковку на Amazon здесь. Хлеб хранится в морозильной камере до 6 месяцев.

Продолжить чтение

Фото: saraleebread.com

В этом пушистом белом хлебе Sara Lee, приготовленном из цельного зерна, содержится 70 калорий на ломтик . Он с низким содержанием жира и является хорошим источником кальция.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, получится 2 SmartPoints за один срез .

Сара Ли Уайт, приготовленная из цельного зерна (20 унций), широко доступна и ее можно найти во многих продуктовых магазинах, включая Target, Walmart и Kroger.

Продолжить чтение

Фото: www.daveskillerbread.com

Обожаю этот хлеб! Он содержит 70 калорий на ломтик и состоит из 21 цельного зерна и семян. Обязательно обратите внимание на пакет с пометкой «Тонкие ломтики», поскольку обычный нарезанный содержит 110 калорий на ломтик.

Если вы следуете Синему, Пурпурному или Зеленому плану Весонаблюдателей , каждый срез будет иметь 2 SmartPoints .

Dave’s Killer Bread широко доступен в продуктовых магазинах США и Канады, включая Target, Walmart, Kroger и Loblaws.Его также можно приобрести в Интернете, перейдя по ссылке ниже.

Продолжить чтение

Фото: www.daveskillerbread.com

Еще один хлеб от Dave’s Killer Breads! Этот тонкий нарезанный белый хлеб содержит 70 калорий на ломтик . Он сделан из цельного зерна и не содержит отбеленной муки.

Это составляет 2 SmartPoints за один срез , если вы следуете синему, зеленому или фиолетовому плану Весонаблюдателей.Просто убедитесь, что вы взяли пакет с пометкой «тонко нарезанный», поскольку обычный нарезанный буханка стоит 3 балла SmartPoints за один ломтик!

Он широко доступен в магазинах США и Канады или может быть приобретен в Интернете по ссылке ниже.

Продолжить чтение

Фото: www.pepperidgefarm.com

Этот тонко нарезанный хлеб из цельного зерна с фермы Pepperidge содержит 70 калорий на ломтик .Он сделан из 100% цельной пшеницы и является отличным источником клетчатки.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, получится 2 SmartPoints за один срез .

Тонко нарезанный хлеб The Pepperidge Farm широко доступен по всей территории США и может быть куплен в продуктовых магазинах, таких как Target и Walmart.

Продолжить чтение

Фото: solasweet.com

Этот низкоуглеводный сладкий овсяный хлеб (14 унций) содержит 70 калорий на ломтик . Он продается как низкоуглеводный хлеб с 3 граммами или меньше чистых углеводов. Он не содержит добавленного сахара и 5 г белка.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, один кусок этого сладкого овсяного хлеба Sola стоит 2 SmartPoints .

Хлеб

Sola можно приобрести в Интернете по ссылке ниже, где он будет доставлен вам в замороженном виде, а затем его можно будет хранить в замороженном виде до 6 месяцев.

Продолжить чтение

Этот чрезвычайно популярный сладко-масляный хлеб Sola с низким содержанием углеводов (14 унций) содержит 70 калорий на ломтик . Он не содержит добавленного сахара и 5 г белка.

Это сработает на 2 SmartPoint для одного среза , если вы будете следовать синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей.

Sola Bread можно заказать онлайн через веб-сайт Sola или через Amazon.Он поставляется в замороженном виде и может храниться в замороженном виде до 6 месяцев.

Продолжить чтение

Фото: Walmart

Bunny Original тонкий белый хлеб для бутербродов – это 70 калорий на ломтик .

Это дает 2 SmartPoints за срез , если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Weight Watchers.

Его можно купить в продуктовых магазинах, включая Walmart и Sam’s Club

. Продолжить чтение

Фото: Walmart

Обогащенный хлеб Sunbeam (20 унций) – это 70 калорий на ломтик .

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, получится 2 SmartPoints за один срез .

Он широко доступен и может быть приобретен в более крупных магазинах, таких как Walmart и Kroger.

Продолжить чтение

Фото: www.lewisbakeshop.com

Этот мягкий, пушистый белый обогащенный хлеб содержит 70 калорий на ломтик .

Вы получите 2 SmartPoints за один срез , если вы будете следовать синему, фиолетовому или зеленому плану Weight Watchers.

Он широко доступен в США и может быть приобретен в таких магазинах, как Walmart & Kroger.

Продолжить чтение

Фото: www.countryhearthbreads.com

Этот вкусный ржаной хлеб Pumpernickel (16 унций) содержит 70 калорий на ломтик .

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, получится 2 SmartPoints за один срез .

Хлеб Village Hearth широко доступен и может быть куплен в таких магазинах, как Walmart, Costco, Target и Piggly Wiggly.

Продолжить чтение

Фото: www.pepperidgefarm.com

Этот хлеб Pumpernickel содержит 80 калорий на ломтик .

Вы получите 2 SmartPoints за один срез , если вы будете следовать синему, фиолетовому или зеленому плану Weight Watchers.

Он широко доступен в магазине или в Интернете в таких магазинах, как Kroger, Meijer и Walmart.

Продолжить чтение

Фото: www.foodforlife.com

Еда для жизни Цельнозерновой хлеб из проростков Иезекииля составляет 80 калорий на ломтик . Он изготовлен из проросших, выращенных органически, зерновых и богат белком, витаминами и натуральной клетчаткой.

Вы получите 2 SmartPoints за один срез , если вы будете следовать синему, фиолетовому или зеленому плану Weight Watchers.

Его можно купить в США в магазинах, включая Target, Whole Food Market, 7 Eleven и Shoprite.

Продолжить чтение

Фото: franzbakery.com

100% цельнозерновой хлеб Franz (24 унции) содержит 80 калорий на ломтик .Убедитесь, что вы выбираете классический хлеб, а не премиальный хлеб, поскольку он содержит 100 калорий на порцию.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, каждый сегмент будет иметь 2 SmartPoints .

Хлеб марки

Franz широко доступен в США, в том числе в таких магазинах, как Walmart & Target.

Продолжить чтение

Этот белый нарезанный хлеб Carbonaut подходит для веганов, не содержит сахара и очень мало углеводов.Это 80 калорий на ломтик .

Это сработает с 2 SmartPoint на срез , если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей.

Его можно купить на Amazon или на сайте Carbonaut.

Продолжить чтение

Этот нарезанный нарезанный хлеб Carbonaut также подходит для веганов, не содержит сахара и очень мало углеводов. Это 80 калорий на ломтик .

Это сработает на 2 SmartPoint на срез , если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Weight Watchers.

Вы можете купить мультиупаковки этого хлеба на Amazon здесь или на сайте Carbonaut.

Продолжить чтение

ВАРИАНТЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА

Если вы ищете низкокалорийный / низкокалорийный хлеб SmartPoint, который также не содержит глютена, обратите внимание на этот выбор.

Фото: www.walmart.com

Этот безглютеновый белый нарезанный хлеб из 100% цельного зерна содержит 70 калорий на ломтик . Он также не содержит молочных продуктов, орехов и сои. Убедитесь, что вы взяли пакет с надписью «Country White», поскольку «Mountain White» содержит 90 калорий на ломтик!

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, получится 2 SmartPoints за один срез .

Canyon Bakehouse Безглютеновый хлеб широко доступен в США, его можно найти в Target, Walmart и других продуктовых магазинах.

Продолжить чтение

Фото: www.walmart.com

Кац нарезанный без глютена нарезанный хлеб хала также не содержит дневников и орехов и содержит 80 калорий на ломтик .

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, то кусок этого хлеба будет 3 SmartPoints .

Его можно купить онлайн через веб-сайт Katz или в более крупных продуктовых магазинах, таких как Walmart, Whole Foods Market и ShopRite.

Продолжить чтение

Фото: www.walmart.com

Sam’s Choice Классический белый хлеб без глютена – это 80 калорий на ломтик . Он также поставляется в виде мультизернового хлеба, который также содержит 80 калорий на ломтик.

Если вы следуете синему, фиолетовому или зеленому плану Весонаблюдателей, получится 2 SmartPoints за один срез .

Его можно купить в Walmart и онлайн на различных веб-сайтах.

Продолжить чтение

Фото: bfreefoods.us

Бренд BFree предлагает ряд безглютеновых сортов хлеба, подробную информацию о которых можно найти здесь. Этот нарезанный белый хлеб содержит 90 калорий на ломтик , не содержит молочных продуктов и подходит для веганов, а также не содержит глютена.

Если вы следуете Синему, Пурпурному или Зеленому плану Весонаблюдателей, кусок этого хлеба стоит 3 SmartPoints .

Его можно купить в Интернете, а также во многих продуктовых магазинах, таких как Kroger, Walmart и Meijer.

Продолжить чтение

Обработанные продукты: что можно и чего избегать

GlobalStock / E + / Getty Images

Обработанные пищевые продукты имеют плохую репутацию вредителя диеты.Его обвиняют в ожирении, высоком кровяном давлении и росте диабета 2 типа. Но обработанные продукты – это больше, чем упакованные макароны и сыр, картофельные чипсы и гамбургеры. Вы можете удивиться, узнав, что цельнозерновой хлеб, домашний суп или нарезанное яблоко также являются обработанными продуктами.

Хотя некоторые обработанные пищевые продукты следует употреблять реже, многим из них действительно подходит сбалансированный рацион. Вот как отличить питательное от не очень питательного.

Что такое обработанные продукты?

«Обработанные пищевые продукты» включают пищевые продукты, которые были приготовлены, консервированы, заморожены, упакованы или с измененным питательным составом с обогащением, консервированием или приготовлением различными способами.Каждый раз, когда мы готовим, выпекаем или готовим пищу, мы перерабатываем ее.

Обработанные пищевые продукты относятся к диапазону от минимально до сильно обработанных:

Пищевые продукты с минимальной обработкой, такие как шпинат в мешках, нарезанные овощи и жареные орехи, часто просто предварительно готовятся для удобства.
Пищевые продукты, обработанные на пике своего развития для сохранения питательных качеств и свежести, включают консервированные помидоры, замороженные фрукты и овощи и консервированный тунец.
Пища с ингредиентами, добавленными для придания вкуса и текстуры (подсластители, специи, масла, красители и консерванты), включает соус для пасты в банках, заправку для салата, йогурт и смеси для пирожных.
Готовые к употреблению продукты, такие как крекеры, мюсли и мясные деликатесы, подвергаются более интенсивной обработке.
Самыми сильно обработанными пищевыми продуктами часто являются готовые блюда, включая замороженную пиццу и обеды, которые можно приготовить в микроволновой печи.

Положительные стороны обработки

Обработанные продукты помогут вам есть больше продуктов, богатых питательными веществами. Молоко и соки иногда обогащены кальцием и витамином D, а хлопья для завтрака могут содержать клетчатку. Консервированные фрукты (упакованные в воду или собственный сок) – хороший вариант, когда свежие фрукты недоступны.Некоторые продукты с минимальной обработкой, такие как предварительно нарезанные овощи и предварительно вымытый шпинат в мешках, являются качественными полуфабрикатами для занятых людей.

Если вы хотите свести к минимуму потребление обработанных пищевых продуктов, старайтесь больше готовить пищу и готовить дома. Используйте цельные продукты, включая овощи, бобы и цельнозерновые продукты.

Ищите скрытый сахар и натрий

Умеренное употребление обработанных пищевых продуктов – это нормально, но многие из этих продуктов могут содержать большое количество добавленного сахара и натрия.

Добавленный сахар

Добавленный сахар – это любой сахар, который не встречается в пище в естественных условиях и был добавлен вручную. Добавленный сахар не просто скрыт в обработанных сладостях. Их добавляют в хлеб, чтобы придать ему привлекательный коричневатый оттенок, и часто удивительное количество добавляют в консервированные соусы для макарон и хлопья. Добавленный сахар часто используется в нежирных продуктах для улучшения вкуса и консистенции. Граммы углеводов на этикетке Nutrition Facts также включают встречающиеся в природе сахара, которых может быть значительное количество в таких продуктах, как йогурт и фрукты.На обновленной этикетке Nutrition Facts указано количество добавленных сахаров в продукте. Другой способ найти добавленный сахар – просмотреть список ингредиентов продукта и найти добавленный сахар среди первых двух или трех ингредиентов, включая сахар, мальтозу, коричневый сахар, кукурузный сироп, тростниковый сахар, мед и концентрат фруктового сока. Ингредиенты указаны по весу, поэтому первые два или три ингредиента являются наиболее распространенными.

Многие производители уже начали адаптировать новую этикетку к своим продуктам, и новая этикетка Nutrition Facts появится на всех пищевых продуктах к 1 января 2021 года.Узнайте больше о новых этикетках Nutrition Facts, посетив веб-сайт FDA.

Натрий

Обработанные продукты являются основными источниками натрия в нашем рационе, потому что соль обычно добавляется для сохранения продуктов и продления срока их хранения. Большинство консервированных овощей, супов и соусов содержат добавленную соль. Выбирайте продукты без добавления соли, с низким или низким содержанием натрия, чтобы уменьшить количество соли, которую вы потребляете из обработанных пищевых продуктов.

Все ли хлеба, булочки и рогалики одинаковы? Как сравниваются калории

Я начинаю думать, что только диетологи смотрят на этикетку с указанием пищевой ценности на упаковке продуктов.(Для нас это похоже на неторопливое чтение. Даже успокаивает.) Множество чисел может показаться ошеломляющим для простого смертного, и многие люди даже не знают, какие ценности наиболее важны. Вы можете быть исключением, и если да, то молодец! Вы используете инструмент, который поможет вам лучше питаться, возможно, набрать или похудеть, если это ваша цель, и потенциально снизить риск хронических заболеваний.

Если вы не из тех, кто имеет обыкновение переворачивать упаковку, чтобы просмотреть цифры, этот пост для вас.С помощью нескольких советов и нескольких визуальных сравнений я надеюсь убедить вас, что рассмотрение этикеток увлекательно, практично и даже полезно; особенно для основных продуктов, которые вы регулярно храните в холодильнике и кладовой, таких как хлеб, рогалики и булочки.

Наверное, самое важное для начала – это размер порции. Все значения, которые вы видите на этикетке для жира, клетчатки и т. Д., Основаны на эталонной порции, например 1 ломтик, 2 штуки или 1/2 стакана. Если вы обычно едите 3 порции или 1/2 порции, все эти значения необходимо изменить.А затем мы говорим о математике, о которой почти никто не любит говорить или думать, особенно когда они спешат в продуктовый магазин или торопятся приготовить обед на столе. Следующее, что нужно сделать – это калории. Итак, сегодня я подумал, что начну с простого, с одного значения на этикетках и всего одного типа еды: я сравню калории в различных вариантах, похожих на хлеб, чтобы показать вам, чем они отличаются и чем они похожи. .

Но постойте … разве не считают калории старой школой? Ни за что.Это проверенная временем техника, которая до сих пор творит чудеса. Я знаю, что в наши дни все в восторге от прерывистого голодания, а также от Paleo и Whole 30 для улучшения здоровья и контроля веса, но это только потому, что они являются новейшими тенденциями. Я по-прежнему твердо уверен, что калории имеют значение. И у меня есть наука, чтобы поддержать меня.

Хорошо, хватит пищевой прозелитизма. Перейдем к реальным цифрам. Для начала достаточно взглянуть на этот спред от 25 до 280 калорий. Эти углеводы очень сильно различаются.

Быстрое обновление, прежде чем мы официально сравним калории: был предложен новый формат этикетки с питанием. К сожалению, крайний срок реализации был отодвинут, отодвинут и снова отодвинут. Тем не менее, некоторые производители добровольно переходят на такой переход раньше срока. Поэтому, когда вы начнете читать этикетки своих любимых продуктов, вы можете увидеть продукты со старой этикеткой, а некоторые – с новой. Так уж получилось, что FDA считает, что два элемента информации, которые я считаю важными (размер порции и калории), должны быть увеличены и / или выделены жирным шрифтом на этикетке, чтобы привлечь внимание читателя.Сравните приведенные ниже примеры старого формата и нового формата.

Старый формат

Новый формат

Размеры порции непростые. То, что мы называем «одной» порцией хлеба или крахмала, не всегда согласуется с тем, что производители продуктов питания или пекари считают одной порцией. Вы можете сделать более разумный и разумный выбор, сравнивая продукты рядом, и я взял на себя смелость сделать это для вас… в картинках.

Прежде всего, давайте посмотрим на булочки. В моей морозильной камере всегда есть вегетарианские гамбургеры, поэтому булочки для гамбургеров всегда есть в моей кладовой.Первый совет по получению хороших зерен – по возможности выбирать цельнозерновые, что я сделал со всеми сегодняшними примерами.

Первый: Хлеб-убийца Дэйва Булочка на миллион долларов против тонкой булочки для сэндвичей с органической пшеницей

Размер порции на каждой – 1 булочка, и каждая вмещает 1 бургер, но вы можете видеть, что есть большая разница в калориях. Оба являются цельнозерновыми продуктами, но если ваша цель – похудеть, 160 лучше, чем 210. Если ваша цель – увеличение веса, 210 лучше, чем 160.Я прав?

Далее: Бублик из цельной пшеницы против Nature’s Path Органические вафли из гречихи с лесными ягодами

Один бублик на 4 унции содержит 280 калорий, а одна замороженная вафля – 95. Таким образом, для примерно того же количества калорий вы можете выбрать 1 бублик или 3 вафли. Принято считать, что нам больше нравится больше еды, чем меньше, или, по крайней мере, наши глаза говорят нам, что мы счастливы, даже если фактические ценности равны. Мне кажется, что съесть 3 вафли гораздо больше счастья и сытости, вызванного жеванием, чем 1 бублик.Или, в этом случае, если бы вы могли быть довольны двумя вафлями вместо двух половинок рогалика, вы могли бы сэкономить 100 калорий.

Следует отметить, что замороженные вафли – отличный заменитель хлеба? Подумайте о том, чтобы использовать их по-другому, кроме как на тарелке, покрытой сиропом. Это могут быть быстро приготовленные и портативные «хлебцы» для завтрака, на которые положено:

– масло яблочное,

– тахини спред, или

Пюре из авокадо

Далее: Dave’s Killer Bread Органический хлеб из цельного зерна, нарезанный тонкими ломтиками vs.Dave’s Killer Bread: органический хлеб с хорошими семенами и цельнозерновой кукурузой 100% нарезанный ломтиками цельнозерновой английский маффин

Dave’s Killer Bread позволяет готовить хлеб двух размеров: обычный и тонко нарезанный. Разница в калориях значительная. Два маленьких кусочка содержат такое же количество калорий, как один большой. Два больших ломтика дадут вам 280 калорий, а два маленьких – 140 калорий. Я не гений алгебры, но уверен, что это половина! Так что если вы можете быть довольны бутербродом, приготовленным на более тонком хлебе, подумайте, сколько вы сэкономите!

Как видно из рисунка, английский маффин по калорийности похож на нарезанный тонкими ломтиками хлеб.Так что это может быть и более низкокалорийный вариант для приготовления бутербродов.

Далее: Слабосоленые рисовые лепешки Quaker vs. Органические тонкие укладчики Lundberg Слабосоленые пирожные с воздушным зерном из коричневого риса

Между рисовыми лепешками нет большой разницы, поскольку все они изначально довольно низкокалорийны. Сравнивая эти две версии, обе из которых сделаны с коричневым рисом, вы можете выбрать 3 толстых или 4 тонких, и при этом вы получите всего 100 калорий. В любом случае есть много вариантов поверхности, с которыми можно поиграть, независимо от того, настроены ли вы на:

– арахисовое масло натуральное,

– домашняя нутелла,

– хумус, или

– варенье

Вы видели на этих фотографиях какой-нибудь из ваших любимых углеводов ? Вас удивили какие-то цифры? Вы придумали, что можно сделать, чтобы увеличить или уменьшить количество калорий? Вы визуальный ученик? Вы проголодались от фотографий? Когда вы в последний раз ели? Что у тебя было? Вы что-нибудь выпили? Постойте, кажется, я случайно перешла в режим консультанта по питанию! Так.Многие. Вопросов.

Давайте вернемся в нужное русло. Надеюсь, этот пост послужит для вас хорошим напоминанием о том, что ценная информация наклеена на все ваши продукты; все, что вам нужно сделать, это посмотреть на это. Если у вас есть цель, к которой вы стремитесь, эти цифры могут помочь вам в ее достижении: меньше натрия для повышения артериального давления, больше растворимой клетчатки для снижения холестерина в крови или управление калориями для контроля веса. (А если вам нужен совет, что лучше намазывать на хлебобулочные изделия, то у меня есть все необходимое.)

Можно начать с малого. Возьмите две упаковки одинаковых продуктов, хлеба или чего-то еще и сравните рядом ключевые числа. То, что попадает в вашу тележку, может измениться. Тогда то, что попадает в вашу дырочку, может эволюционировать. Но будьте осторожны. Если вам слишком нравится читать количество питательных веществ, возможно, вы превратились в диетолога.

Признайся. Вы читатель этикеток, скиммер этикеток или категорический игнорирующий этикетку? Какие числа вам было бы полезно посмотреть перед едой?

Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться:

Лучший хлеб для людей с диабетом

Независимо от того, впервые ли вы болеете диабетом или страдаете этим заболеванием много лет, вы, возможно, слышали, что хлеб «под запретом».«Для некоторых людей это облегчает соблюдение диеты – отказ от хлеба избавляет от необходимости беспокоиться или решать, что есть.

Понятно, однако, что многие другие не хотят чувствовать себя ограниченными. Многие пациенты с диабетом предпочли бы узнать, какие виды хлеба им подходят больше всего и на что им следует обращать внимание при покупке в магазине. Если у вас диабет, вы можете есть хлеб – и есть множество вариантов здорового питания. Цельнозерновой хлеб, такой как цельнозерновой, ржаной, пророщенный хлеб и органические цельнозерновые сорта, богат витаминами, минералами, клетчаткой и белком по сравнению с рафинированными, обработанными вариантами, такими как белый хлеб.Взаимодействие с другими людьми

Сложная часть – просеять инвентарь продуктового магазина и найти вкусный и питательный бренд. Имея на выбор множество вариантов, вы определенно можете заблудиться в хлебном проходе. Понимание того, что вам следует искать и чего избегать, может помочь вам сделать лучший выбор.

Майкл Мюллер / EyeEm / Getty Images

Анализ питательных веществ

Важно сосредоточиться на поиске хлеба, который поддерживает ваши общие цели в отношении здоровья, и опасаться, что некоторые модифицированные виды хлеба содержат вредные для здоровья добавки.Например, вы ищете строго низкокалорийный и малоуглеводный хлеб? Вы можете найти эти варианты, но они могут содержать искусственные ингредиенты, ароматизаторы и другие добавки. Или вы ищете органический хлеб, не содержащий ГМО, с высоким содержанием клетчатки и белка? Существуют разновидности, отвечающие всем требованиям, но они могут быть более дорогостоящими.

Какой бы сорт хлеба вы ни искали, следование некоторым рекомендациям поможет вам принять осознанное решение. Читая этикетки, вы захотите посмотреть на содержание калорий, углеводов, клетчатки, жиров и натрия, особенно если вы боретесь с диабетом.Вы также захотите прочитать список ингредиентов и убедиться, что ваш хлеб – цельнозерновой.

Если вы не уверены, какой хлеб вам больше подходит, спросите своего диетолога или дипломированного инструктора по диабету.

калорий

Лучше всего сохранять в хлебе около 90 калорий или меньше на ломтик, особенно если вы планируете съесть два ломтика. Хлеб, содержащий орехи и семена, может быть хорошим выбором, поскольку он содержит некоторые полезные жиры, белок и клетчатку, но он будет более калорийным.Если вы хотите выбрать такой хлеб и в нем много калорий, вам нужно ограничить свою порцию одним ломтиком.

Углеводы

Когда у вас диабет, очень важно следить за потреблением углеводов – питательного вещества, которое больше всего влияет на уровень сахара в крови. В зависимости от вашего плана питания и количества углеводов, которое вы планируете съедать за один прием пищи, большинству людей выгодно выбирать хлеб, содержащий от 15 до 20 граммов или меньше углеводов на порцию.

Обязательно читайте этикетки и соблюдайте размер порции.Если вы решили приобрести хлебобулочные изделия без этикетки, вы можете взвесить хлеб, чтобы рассчитать количество потребляемых углеводов. Например, 30 грамм хлеба содержит около 15 граммов углеводов. Поэтому, если ваш хлеб для выпечки весит 2 унции, он содержит около 30 граммов углеводов.

Волокно

Клетчатка – важное питательное вещество в рационе, особенно для людей, страдающих диабетом. Клетчатка помогает замедлить рост сахара в крови, усиливает чувство сытости, выводит холестерин из сердца и помогает поддерживать нормальный кишечник.Постарайтесь найти хлеб, который является хорошим источником клетчатки и содержит не менее 3 граммов на порцию из двух ломтиков.

жир

Есть разные типы жиров: насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Люди с диабетом хотят придерживаться диеты с низким содержанием насыщенных и трансжиров и с достаточным количеством полезных для сердца ненасыщенных жиров.

Большинство видов хлеба не очень жирны (если в них нет семян или орехов). Тем не менее, вы захотите выбрать хлеб, который содержит 0 граммов трансжиров и менее 1 грамма.5 граммов насыщенных жиров.

Натрий

Диета, богатая натрием, может способствовать повышению артериального давления, особенно у людей, чувствительных к соли. Старайтесь, чтобы на ломтик хлеба было не более 150 миллиграммов.

Цельнозерновые

Хлеб, на 100% состоящий из цельного зерна, с целым зерном, содержит больше витаминов, минералов и клетчатки по сравнению с рафинированным хлебом. Чтобы что-то было цельнозерновым, в первом ингредиенте должно быть написано «цельное», а также на нем может быть печать цельного зерна.

Ингредиенты, которых следует избегать

В идеальном мире мы бы все делали свой хлеб, используя ингредиенты высочайшего качества. Но реально это возможно не для всех. В коммерческом хлебе используется множество добавок, которые FDA считает технически безопасными, чтобы придать хлебу аромат, сохранить срок годности и сократить время подъема теста.

Некоторые ингредиенты, от которых вы захотите отказаться, например кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (который связан с ожирением и другими проблемами со здоровьем), частично гидрогенизированные масла (также известные как трансжиры) и кондиционеры для теста, такие как азодикарбонамид, DATEM (эмульгатор), и искусственные красители.

Доступные сорта хлеба

Здесь мы разберем некоторые распространенные типы, которые вы увидите, – обертывания и кексы не включены, – а также некоторые рекомендации по брендам, основанные на симпатиях и питании людей с диабетом, диетологов и других сертифицированных преподавателей диабета.

Цельнозерновой хлеб

Этот хлеб изготавливается из цельного зерна, что увеличивает его пищевой профиль и, как правило, снижает его гликемический индекс (насколько быстро повышается уровень сахара в крови после его употребления).Взаимодействие с другими людьми

Цельнозерновой хлеб – это не только цельнозерновой хлеб. Другой цельнозерновой хлеб может включать рожь, ячмень, овес, киноа, амарант и просо. Чтобы убедиться, что ваш хлеб цельнозерновой, посмотрите список ингредиентов. Первый ингредиент должен читаться как «весь . ».

Важно внимательно читать этикетки. На этикетках может быть написано много зерна или семь зерен, но это не означает, что это автоматически цельнозерновой хлеб. Если сомневаетесь, проверьте список ингредиентов или найдите клеймо цельного зерна.

Рекомендуемые бренды:

проросшие

Пророщенный хлеб не содержит муки – его делают из проросших зерен, бобов и семян в воде и их смешивания со свежими проросшими живыми зернами. Затем они замешиваются в тесто и медленно запекаются в хлеб.

Этот процесс помогает снизить гликемический индекс хлеба и увеличивает профиль питания. Большинство проросших зерен содержат все девять незаменимых аминокислот и богаты белком и клетчаткой.Они могут обеспечить более жесткую текстуру и должны храниться в морозильной камере для оптимальной свежести. В идеале вы захотите поджарить их и сразу же съесть. Поэтому они могут не приготовить лучший бутерброд, который можно брать с собой в дорогу.

Рекомендуемый бренд:

Закваска

Некоторые люди не могут привыкнуть к текстуре цельнозернового хлеба или других проросших зерен. Если это ваш случай, то, возможно, вы можете попробовать хлеб на закваске.

Традиционный хлеб на закваске изготавливается путем медленного брожения воды и муки, так что в нем появляются дикие дрожжи (или полезные бактерии), которые помогают тесту подняться.Все больше и больше проводится исследований о пользе ферментированных продуктов. Потребление ферментированных продуктов увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и может принести пользу вашей иммунной системе, одновременно снижая риск воспаления и аллергии.

Имейте в виду, что большая часть хлеба на закваске обрабатывается. Чтобы получить максимальную пользу от хлеба на закваске, купите его в пекарне или приготовьте самостоятельно.

Органический

Органический хлеб изготавливается из органических ингредиентов и производится без использования обычных пестицидов, удобрений, изготовленных из синтетических ингредиентов или осадка сточных вод, биоинженерии или ионизирующего излучения, что означает, что он не содержит пестицидов, гербицидов или генетически модифицированных ингредиентов.Они могут быть немного дороже и не приносить большой пользы с точки зрения углеводов.

Без глютена

То, что что-то не содержит глютена, не обязательно делает его более здоровым. Но некоторые люди с диабетом также страдают глютеновой болезнью и должны избегать употребления глютена. Если у вас целиакия или вы избегаете глютена из-за чувствительности к нему, поиск здорового безглютенового хлеба может быть проблемой. Глютен помогает придать хлебу эластичность, поэтому производители часто используют альтернативные ингредиенты, такие как рафинированный крахмал, чтобы воспроизвести текстуру хлеба.

При поиске хлеба без глютена как можно лучше придерживайтесь упомянутых выше рекомендаций по калорийности, углеводам, клетчатке и жирам. Вы также можете попробовать выбрать тот, который содержит цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, просо и киноа.

Рекомендуемые бренды:

Слово Verywell

Если у вас диабет, хлеб все равно может быть частью вашего рациона, если вы сделаете правильный выбор. При поиске продуктовых рядов обязательно читайте этикетки и проверяйте содержание питательных веществ, например калорий, углеводов и ингредиентов.Старайтесь выбирать цельнозерновые сорта с низким содержанием добавленных сахаров и богатыми клетчаткой. Независимо от того, выбираете ли вы цельнозерновую пшеницу, другой сорт цельнозерновой, органическую или безглютеновую, каждый найдет что-то для себя.

Помните: если вы сомневаетесь, обсудите свой выбор хлеба со своим диетологом, и если вам интересно, как ваш уровень сахара в крови реагирует на определенный хлеб, вы можете проверить свой уровень сахара в крови через два часа после приема пищи – если вы на правильном пути, это хороший выбор. для тебя.

21 главный миф о питании 2021 года

Имея сегодня всю информацию под рукой, можно подумать, что мифы о питании стали бы менее распространенными, чем во времена наших дедушек и бабушек.

К сожалению, Интернет изобилует дезинформацией, и бывает действительно сложно сказать, что основано на доказательствах, не читая самостоятельно оригинальное исследование. Мифы, которые раньше передавались из уст в уста, теперь распространяются как лесной пожар через социальные сети, блоги и даже авторитетные СМИ. В период между 24-часовым новостным циклом, длинными и трудными для чтения исследованиями и борьбой журналистов за последний вирусный успех информация часто публикуется без проверки.И как только мы усвоили информацию, мы редко думаем оспаривать ее – мы рассматриваем ее как факт.

Как образовательная организация, которая рассматривает только доказательства, мы нашли время, чтобы выявить 21 миф о питании, который просто не исчезнет. В конце каждого раздела вы найдете ссылку на страницы, которые подробнее исследуют тему раздела с обширными ссылками.

Миф 1: Белок вреден для вас

Углеводы и жиры часто берут на себя ответственность за различные проблемы со здоровьем, но СМИ не всегда щадят третий макроэлемент.Белок часто обвиняют в повреждении костей и почек.

Давайте рассмотрим эти две претензии по очереди.

Потеря костной массы

Увеличение количества белка в рационе связано с увеличением содержания кальция в моче. Для объяснения этого явления были предложены две причины:

Ваше тело извлекает из запасов кальция (в костях), чтобы компенсировать кислотную нагрузку, вызванную пищевым белком. Это заставило исследователей предположить, что более высокое потребление белка может вызвать большую потерю костной массы.^[1]
В большинстве исследований, в которых изучались потребление белка и экскреция кальция, молочные продукты указывались в качестве источника белка, ^[2], поэтому более высокий уровень кальция в моче мог быть просто результатом более высокого потребления кальция (то есть, больше кальция поступает, больше кальция выходит).

Следовательно, смотреть только на экскрецию кальция было недостаточно. Последующие исследования показали, что диетический белок способствует абсорбции диетического кальция ^[3] и что высокое потребление белка «способствует росту костей и замедляет потерю костной массы, [тогда как] диета с низким содержанием белка связана с более высоким риском переломов бедра.”^[4]

Что происходит, так это то, что, когда вы потребляете больше белка, вы поглощаете больше кальция с пищей, поэтому меньше кальция попадает в ваши фекалии. Позже ваше тело избавляется от кальция, в котором оно не нуждается, поэтому больше кальция попадает в вашу мочу, но не в таком количестве, как в противном случае, с калом. ^[5] Следовательно, увеличение потребления белка приводит к общему снижению экскреции кальция, что указывает на увеличение удержания кальция.

В целом, текущие данные свидетельствуют о том, что белок на самом деле оказывает нейтральный или даже защитный эффект на кости .^[5] ^[6]

Повреждение почек

Другие исследования показали, что диета с высоким содержанием белка увеличивает скорость клубочковой фильтрации (СКФ), маркер фильтрации отходов в почках. ^[7] Утверждалось, что повышенная СКФ была признаком чрезмерной нагрузки на почки, ^[8], но более поздние исследования показали, что повреждение почек не происходит в результате диеты с высоким содержанием белка. ^[9] ^[10]

В заключение, рандомизированные исследования до сих пор не показали, что диета с высоким содержанием белка вредит костям или почкам здоровых взрослых людей.^[9]

Правда: Белок, даже в больших количествах, не вреден для ваших костей или почек (если вы не страдаете уже существующим заболеванием).

Статьи по теме:

Миф 2: углеводы вредны для вас

На протяжении десятилетий жир был врагом, но сегодня появился новый козел отпущения: углеводов . Уничтожение углеводов и инсулина с каждым годом становится все более популярным.

Многие люди считают, что популярный гликемический индекс и малоизвестный инсулиновый индекс ^[11] ранжируют продукты по их «нездоровью».Тем не менее, доступные исследования показывают, что диеты с низким гликемическим индексом по сравнению с диетами с высоким гликемическим индексом либо не влияют, либо оказывают лишь умеренное положительное влияние на факторы метаболического синдрома, ^[12] ^[13] ^[14] ^{[ 15]} ^[16] ^[17] ^[18] даже у диабетиков. ^[19] ^[20] ^[21] Кроме того, диета с низким гликемическим индексом не всегда приводит к лучшему гликемическому контролю, чем другие схемы диеты. ^[22]

Точно так же углеводно-инсулиновая модель ожирения, в которой предполагается, что ожирение вызывается углеводами и вызываемым ими инсулиновым ответом, ^[23] не подтверждается доказательствами.^[24] ^[25]

В 2017 году был опубликован метаанализ 32 исследований контролируемого кормления. ^[26] Некоторые из этих исследований были исследованиями метаболических отделений, а некоторые – исследованиями свободной жизни, но в каждом случае питание предоставлялось исследователями, которые хотели убедиться, что каждая диета обеспечивала определенное количество калорий и питательных веществ (в каждом отдельном случае). исследования, диеты были равны по калорийности и белку, но не по жирам и углеводам).

Так каковы были результаты? Диеты с низким содержанием жиров привели к большей потере жира (в среднем на 16 граммов в день) и большему расходу энергии (в среднем на 26 калорий в день).Это дало бы диетам с низким содержанием жира преимущество в сжигании жира, хотя и «настолько маленькое, что оно физиологически бессмысленно». ^[26]

Эти результаты согласуются с результатами долгосрочных, свободных, рандомизированных контролируемых испытаний, разработанных для проверки реальной эффективности диеты (это означает, что участникам были даны инструкции, но они были оставлены самостоятельно готовить еду). Мета-анализ показывает, что кето-диеты, низкоуглеводные и высокоуглеводные диеты приводят к аналогичной потере веса. ^[27] ^[28]

Употребление меньшего количества углеводов (особенно переработанных) может быть полезным если это помогает вам питаться более здоровым образом.Но если сокращение углеводов заставляет вас питаться или чувствовать себя хуже, или если вы не можете придерживаться диеты, вам следует рассмотреть другие варианты. Если вы хотите похудеть, важно не заменять жир углеводами или углеводы жиром, а положить конец большинству дней дефициту калорий.

Правда: Пока вы не переусердствуете, в углеводах нет ничего вредного.

Статьи по теме:

Миф 3: Жиры вредны для вас

Ешьте жир, набирайте жир, верно? В течение многих десятилетий традиционным способом похудения было соблюдение диеты с низким содержанием жиров, однако имеющиеся данные свидетельствуют о том, что при одинаковом дефиците калорий и потреблении белка, диеты с низким содержанием жиров и низким содержанием углеводов приводят к аналогичным потерям веса.^[17] ^[26] ^[29] ^[27] ^[28]

Более того, хотя диета с низким содержанием жиров не является нездоровой по своей сути, исключение всех жиров из рациона может быть опасным, поскольку вашему организму необходимо потреблять хотя бы некоторые жирные кислоты омега-3 и омега-6. Что касается насыщенных жиров , которые являются основным фактором сердечно-сосудистых заболеваний, то да, это еще один миф.

В конце концов, транс жир – единственный вид жира, который, как было доказано, является категорически вредным для здоровья.^[30] Встречающиеся в природе трансжиры и трансжиры промышленного производства, похоже, оказывают аналогичное влияние на липиды крови, ^[31], но вам не нужно беспокоиться о незначительных количествах трансжиров, встречающихся в природе в цельных продуктах ( особенно молочные продукты). ^[32] Трансжиры, которых следует избегать, – это побочный продукт частично гидрогенизированных масел: этот тип трансжиров когда-то был обычным ингредиентом обработанных пищевых продуктов – настолько распространен, что потребление трансжиров было связано с более чем полумиллионом коронарных артерий. от болезней сердца Только в 2010 году во всем мире умерло (ИБС).^[33] ^[34]

Промышленно производимые трансжиры были запрещены в США в 2015 году, и предполагалось, что производство всех продуктов будет прекращено к июню 2018 года, но производители получили продление до июля 2019 года. ^[35] Это означает, что много продуктов с этим типом трансжиров все еще на полках магазинов.

И вы можете даже не узнать об этом, глядя на этикетки продуктов питания, потому что раньше FDA разрешало маркировку продукта как содержащего 0 граммов трансжиров, если порция продукта содержала менее 0 граммов.5 грамм. Однако даже сегодня производитель обычно решает, что такое «порция», что означает, что, хотя порция 5 граммов (возможно, небольшое угощение размером с ноготь большого пальца) может официально содержать 0 граммов трансжиров, 100 граммов продукта может иметь 8 граммов (если 5 граммов продукта действительно содержат 0,4 грамма трансжиров).

Правда: Если вы сохраняете избыток калорий, диета с низким содержанием жиров не поможет вам похудеть. Вам нужно немного омега-3 и омега-6 жирных кислот, а насыщенные жиры не обязательно вызовут сердечный приступ (но слишком много трансжиров может).

Статья по теме:

Миф 4: Яичные желтки вредны для вас

Если есть одна вещь, в которой СМИ хороши, так это то, что она отпугивает вас от совершенно здоровой пищи.

Да, продукты с высоким содержанием холестерина могут повышать уровень холестерина ЛПНП у большинства людей, но в среднем в довольно небольшой степени. ^[36] Более того, некоторые из питательных микроэлементов и других биологически активных соединений в яичных желтках могут препятствовать всасыванию холестерина, и многие исследования не смогли обнаружить повышение уровня холестерина у людей, поедающих яйца.^[37] ^[38] ^[39]

Более конкретно, хотя обзор когортных исследований (тип обсервационных исследований) связал более высокое потребление холестерина или яиц с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и общей смертности в зависимости от дозы, ^[40] ^[41] клинических испытаний (более строгий тип исследования) не выявили связи между яйцеклетками и сердечно-сосудистыми заболеваниями, ^[42] ^[43] ^[44] ^[45] ^{[46] ]} ^[47], за исключением некоторых людей, которые «гиперреагируют» на пищевой холестерин.^[48] ^[49]

Правда: Яйца – отличный источник белка, жиров и других питательных веществ. Их связь с высоким уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями сильно преувеличена.

Статья по теме:

Дезинформация о питании повсюду. Мы с этим боремся.
Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить бесплатный мини-курс по добавкам.
Как и эта статья, наш мини-курс объективен и на 100% научно обоснован: вы узнаете, что действительно работает, а что – пустая трата времени и денег.Наш курс поможет вам справиться с распространяющейся дезинформацией, что даст вам больше шансов достичь своих целей в отношении здоровья!
Я готов изучать научную информацию

100% подтверждено наукой. Мы применяем независимый, непредвзятый подход, чтобы выяснить, что работает (а что является пустой тратой времени и денег).

Вооружитесь знаниями, необходимыми для принятия правильных решений в отношении своего здоровья.

Миф 5: Красное мясо вредно для вас
Распространенный припев: красное мясо вызывает рак.
Абсолютные утверждения – вот почему у нас так много мифов о питании. Рак особенно сложно обсуждать в абсолютных выражениях. В конце концов, почти все, что мы едим, может быть вовлечено в развитие рака, ^[50], но красное мясо считается вероятным виновником.
Было обнаружено, что некоторые соединения, такие как полиароматических углеводородов (ПАУ), обнаруженные в копченостях, повреждают геном, и повреждение генома является первым шагом к потенциальному раку.Текущие данные свидетельствуют о том, что обработанное красное мясо, особенно более обугленное во время приготовления, может представлять собой более высокий риск развития рака у людей с плохим питанием и образом жизни. ^[51] ^[52]
Но если вы ограничиваете потребление красного мяса, регулярно занимаетесь спортом, едите фрукты и овощи, потребляете достаточное количество клетчатки, не курите и пьете только в умеренных количествах, то влияние красного мяса на рак не является поводом для беспокойства.
Есть некоторые свидетельства того, что употребление большого количества красного мяса или обработанного мяса может увеличить риск диабета 2 типа и различных других кардиометаболических заболеваний, но эти доказательства более низкого качества.Тем не менее, если вы хотите быть особенно осторожными, вы можете ограничить потребление до трех порций в неделю (1 порция говядины = 3 унции = 85 граммов).
Правда: Опасения по поводу красного мяса, вызывающего рак, сильно преувеличены. Выбор здорового образа жизни (например, сбалансированная диета, богатая цельными продуктами, поддержание здорового веса, физические упражнения и отказ от курения) в целом более важны, чем микрорегулирование потребления красного мяса. Тем не менее, если вы планируете есть меньше красного мяса, начните с отказа от вяленого, копченого или подвергнутого интенсивной обработке мяса.
Статьи по теме:
Миф 6: Соль вредна
В некоторых мифах есть доля правды. Исследования связывают избыток соли с гипертонией (высоким кровяным давлением), ^[53] повреждением почек, ^[54] и повышенным риском снижения когнитивных функций. ^[55] ^[56]
Однако соль (натрий) является важным минералом; его потребление имеет решающее значение для вашего здоровья. Проблема возникает, когда вы потребляете слишком много натрия и слишком мало калия.
Другая проблема – источник всей этой соли. Средний североамериканец ест невероятное количество соленых полуфабрикатов ^[57] – это означает, что люди, потребляющие много соли, обычно едят много нездоровой пищи. Из-за этого трудно отделить эффекты натрия от общих диетических эффектов. За исключением людей с чувствительной к соли гипертонией, ^[58] доказательства в пользу низкого потребления натрия менее убедительны, чем думает большинство людей.^[59] ^[60] В настоящее время как очень высокое потребление , так и очень низкое потребление связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями. ^[61]
Правда: Уменьшение потребления соли важно для людей с чувствительной к соли гипертонией, а чрезмерное потребление соли связано с вредом. Но резкое снижение потребления соли не показало однородной пользы в клинических испытаниях. Большинству людей будет больше пользы от диеты, состоящей в основном из необработанных продуктов, чем от микрорегулирования потребления соли.
Миф 7: Хлеб вреден
Хлеб сильно пострадал за последние несколько лет (особенно белый хлеб). Противники хлеба обычно приводят два аргумента против его потребления:
Хлеб по своей природе не делает вас толстым, но он, как правило, калорийный, и поэтому его легко переедать. И, конечно же, большинство людей едят хлеб с другими высококалорийными продуктами, такими как сливочное масло, арахисовое масло, джем или мед. Это может привести к избытку калорий и, следовательно, к увеличению веса со временем.Более того, хотя хлеб может составлять части здоровой диеты, диета, ориентированная на хлеб, может вытеснить более богатые питательными веществами продукты, особенно фрукты и овощи.
Кроме того, некоторые люди предпочитают полностью избегать хлеба из-за его содержания глютена. Критики глютена утверждают, что любое количество глютена (по иронии судьбы белка, а не углеводов) опасно для всех. Хотя «все» – это преувеличение, действительно можно страдать от непереносимости глютена, не связанной с глютеном. ^[62] ^[63] Однако также возможно, что ваша чувствительность к пшенице ^[64] может быть вызвана другими соединениями, такими как FODMAPS (короткоцепочечные углеводы, которые, как известно, вызывают кишечные расстройства за счет ферментации и выделения газа. ), ^[65] ^[66], которые присутствуют в пшенице, да, но также и во многих других продуктах питания, таких как бобовые, яблоки и молоко (и другие молочные продукты, содержащие лактозу).
Белый хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом
Вы, наверное, слышали, что есть хлеб – это нормально, если это цельнозерновой хлеб. В то время как белый хлеб (сделанный из пшеничной муки) и цельнозерновой хлеб содержат одинаковое количество калорий, цельнозерновой хлеб имеет более низкий гликемический индекс и инсулиновый индекс, поэтому его потребление приводит к более низкому высвобождению инсулина. По этой причине, а также из-за более высокого содержания клетчатки и микроэлементов цельнозерновой хлеб считается более полезным для здоровья, чем белый хлеб.
СМИ часто не упоминают, что разница между белым хлебом и цельнозерновым хлебом относительно невелика. Да, цельнозерновой хлеб имеет более высокое содержание клетчатки, но это содержание бледнеет по сравнению со многими фруктами и овощами. Совершенно определенно не нужно есть цельнозерновые продукты, чтобы в вашем рационе было достаточно клетчатки! И да, белый хлеб действительно теряет больше питательных микроэлементов во время обработки, но эти микроэлементы часто повторно вводятся позже (тогда хлеб называют «обогащенным»).
The Truth: Хотя некоторые люди чувствительны к пшенице, не обязательно винить содержание глютена, и другие продукты также могут быть замешаны. Хлеб (или любая другая пища) по своей природе не вызывает набора веса, если его потребление не приводит к избытку калорий. Говорят, что цельнозерновой хлеб намного полезнее белого хлеба, но они ничем не отличаются и не содержат большого количества клетчатки или микроэлементов.
Статьи по теме:
Миф 8: HFCS намного хуже сахара
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) – это смесь глюкозы и фруктозы, обычно используемая для подслащивания пищевых продуктов.
Ранние данные привели к убеждению, что фруктоза может вызывать ожирение печени, а также резистентность к инсулину и ожирение. В более широком смысле, HFCS часто называют вредным для здоровья, потому что он богат фруктозой.
Реальность такова, что фруктозы в HFCS не всегда больше, чем в сахаре. Жидкий HFCS содержит 42–55% фруктозы. Сахароза, также известная как столовый сахар, на 50% состоит из фруктозы. Разница (от -8% до + 5%) слишком мала, чтобы иметь значение.
Правда: HFCS и столовый сахар очень похожи с точки зрения здоровья.Хотя HFCS иногда может содержать больше фруктозы, разница незначительна.
Статья по теме:
Миф 9: БАДы необходимы
Это излюбленное мышление компаний, производящих пищевые добавки, и гуру в области здравоохранения. Одним из аргументов является то, что сельскохозяйственные культуры становятся беднее питательными веществами ^[67] из-за интенсивного сельского хозяйства и повышения уровня диоксида углерода (CO ₂) в атмосфере. ^[68] Другой аргумент заключается в том, что пищевые продукты содержат массу неизвестных соединений в дополнение к известным «ядам», таким как ужасные насыщенные жиры, холестерин, глютен и FODMAP.
Неудивительно, что более трети американцев принимают поливитамины / минералы. Лучше прикрыть свои базы, по крайней мере, так думают. Увы, нет никаких доказательств того, что прием мультивитамина увеличит продолжительность жизни. Хотя в некоторых отношениях он может поддерживать ваше здоровье, обеспечивая адекватное потребление недостаточно питательных веществ, он может повредить ему в других, заставляя вас чрезмерно потреблять одни питательные вещества до такой степени, что они могут нанести вред вашему здоровью.
Дело в том, что мультисистемы редко бывают хорошо сформулированы.Из-за соображений стоимости и места (люди, желающие принимать по одной таблетке в день, могут отказаться от десяти), мульти-диета часто богата микронутриентами, которых много в здоровой диете, и мало других, которые могут вам понадобиться. Постарайтесь сосредоточиться на том, что вам действительно нужно, изменив свой рацион и, в особых случаях, добавив определенные питательные микроэлементы, такие как витамин B ₁₂, если вы веган или пожилой человек, или витамин D, если ваша голая кожа редко получает достаточно солнца экспозиция.
Фактически, многие продукты, которые вы найдете в супермаркете, уже обогащены питательными микроэлементами, которых вам, скорее всего, не хватает.Молоко, например, часто обогащено витамином D, в то время как соль йодирована, а фолиевой кислотой обогащено достаточное количество продуктов, так что вы можете получить слишком много или недостаточно.
В этом свете может возникнуть соблазн сделать следующий шаг и жить на заменителях пищи, с добавлением всех необходимых питательных веществ и без каких-либо вышеупомянутых «ядов». Это могло бы сработать – , если бы мы действительно знали оптимальное потребление всех питательных веществ.
Мы узнаем немного больше каждый день, но мы все еще многого не понимаем о компонентах пищи и их взаимодействии с различными системами нашего организма, особенно потому, что эти взаимодействия могут различаться у разных людей.Итак, пока мы не достигнем идеального понимания человеческого тела и его потребностей в питании, вам будет безопаснее придерживаться разнообразной диеты, состоящей из малообработанных продуктов, чем принимать одну и ту же замену еды день за днем. И вкуснее будет.
Правда: Добавки находят свое применение. Некоторым людям могут быть полезны добавки определенных витаминов или минералов. Но добавки должны дополнять здоровую диету, а не заменять ее.
Статьи по теме:
Миф 10: Пищевые питательные вещества> дополнительные питательные вещества
Как часто вы слышали утверждение, что натуральные цельные продукты всегда лучше синтетических добавок? В общем, слово «натуральный» имеет положительный оттенок, тогда как «синтетический» или «химический» имеет отрицательный оттенок.
Правда, конечно, не так очевидна. Некоторые соединения более эффективны в виде добавок. Одним из примеров является куркумин в куркуме. Само по себе ваше тело не может хорошо его усвоить, но если принимать его в липосомальной форме ^[69] или с добавлением пиперина, экстракта черного перца, биодоступность куркумина резко возрастает.
То же самое и с витаминами. Например, филлохинон (K ₁) прочно связан с мембранами растений и, таким образом, более биодоступен в дополнительной форме.^[70] Точно так же фолиевая кислота (добавка B ₉) более биодоступна, чем фолат (B ₉ естественным образом присутствует в продуктах питания), хотя это не всегда может быть хорошо.
Правда: Что касается витаминов, продукты не всегда лучше пищевых добавок.
Получите объективную информацию о добавках и питании – на основе научных исследований
Получите последние данные о питании и добавках.
Узнайте, что работает более чем по 600 темам, связанным со здоровьем.
Найдите новые способы улучшить свое здоровье.
Хочу поправить здоровье
100% независимость – ей доверяют более 50 000 клиентов.
Миф 11: Свежее более питательно
Свежие продукты нравятся многим людям. «Свежий» всего звучит на лучше, чем «консервированный» или «замороженный», не так ли? Но только то, что еда свежая, не обязательно означает, что она более питательна.
Свежие продукты определяется как «созревшие после сбора урожая» (если они созревают во время транспортировки) или «созревшие в виноградной лозе» (если они собраны и проданы спелыми, на фермерском рынке свежих продуктов или на придорожной фруктовой лавке у фермера, например).
Замороженные продукты обычно созревают перед тем, как подвергнуть минимальной обработке перед замораживанием. Большинство овощей и некоторые фрукты бланшируют в горячей воде в течение нескольких минут перед замораживанием, чтобы инактивировать ферменты, которые могут вызвать неблагоприятные изменения цвета, вкуса, запаха и пищевой ценности.^[71] Хотя есть некоторые различия между свежими и замороженными для выберите питательных веществ в выберите фруктов и овощей, в целом содержание питательных веществ очень похоже. ^[72]
Консервы обычно созревают в виноградной лозе, как и замороженные продукты, но они, как правило, подвергаются гораздо большей переработке, некоторые формы которой могут почти полностью расщеплять некоторые важные питательные вещества, такие как нитраты, ^[73]. Однако следует помнить, что приготовление пищи также является формой обработки, и что различные способы приготовления могут повлиять на содержание питательных веществ и биодоступность ^[74] больше, чем то, что они свежие, замороженные или консервированные.Однако дополнительная проблема с консервированными продуктами заключается в том, что соль и сахар часто добавляют в качестве консервантов к овощам и фруктам соответственно – так что смотрите на этикетку.
Правда: С точки зрения питательных веществ разница между свежими и замороженными продуктами невелика. Консервы, как правило, подвергаются гораздо большей переработке, но помните, что приготовление пищи – это тоже форма обработки. В целом свежие и замороженные продукты могут быть более питательными, чем консервы, но употребление достаточного количества цельных фруктов и овощей более важно, чем то, как они были обработаны.
Статья по теме:
Миф 12: Продукты с пометкой «натуральные» полезнее
Естественно думать, что продукты с пометкой «натуральный», «полностью натуральный» или «100% натуральный» более полезны для здоровья, но что на самом деле означают эти ярлыки?
Ответ не так прост, как должен быть. Для начала нам нужно разделить продукты на две категории. В первой категории есть мясо, а во второй – все остальное.
Мясо
В Соединенных Штатах Министерство сельского хозяйства США (USDA) должно утверждать заявления на этикетке мяса, включая заявления «натуральное», «без гормонов» и «без антибиотиков».Однако заявление «натуральный» означает лишь то, что продукт не более чем «минимально обработан» и не содержит никаких искусственных ингредиентов (включая химические консерванты и искусственные ароматизаторы или красители). Это не обязательно означает, что корове не давали антибиотики и гормоны до того, как они стали пищевым продуктом (например, молоком или мясом, хотя Министерство сельского хозяйства США занимается только последними).
Так вот, если бы корове дали гормоны или антибиотики, их можно было бы найти в ее мясе, которое тогда содержало бы искусственные ингредиенты.Но действительно ли мясо проверено , или его можно назвать «натуральным» просто, если к нему ничего не было добавлено и ? (То есть, если к мясу ничего не добавляли после , корова была убита и, таким образом, превратилась в говядину.)
Принимая во внимание, что (1) заявления «без гормонов» и «без антибиотиков» требуют специальной документации и (2) заявление «натуральный» касается только обработки продукта и добавления ингредиентов, ответ, похоже, таков, что кусок говядины может быть маркирован «Естественным», даже если корове-происхождению давали гормоны или антибиотики.
Прочие продукты
В отношении пищевых продуктов, кроме мяса, вмешивается Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Однако в настоящее время FDA не имеет официального определения для ярлыка «натуральный». (Это может скоро измениться, поскольку этот ярлык в настоящее время проходит процесс проверки, чтобы определить, следует ли его лучше определить.)
Между тем, FDA считает «натуральными» любые пищевые продукты, в которые не было добавлено ничего искусственного или синтетического, «которые обычно не ожидаются в этой пище».Да, это ужасно расплывчато. Точнее, FDA заявляет, что продукт без красителей (независимо от источника) или синтетических веществ (включая искусственные ароматизаторы) может быть помечен как «натуральный».
Обратите внимание, что для FDA ярлык «натуральный» не отражает «методы обработки или производства пищевых продуктов» или «методы производства пищевых продуктов, такие как использование генной инженерии или других форм генетической модификации, использование пестицидов или использование особых методов животноводства ».
Правда: В целом этикетка «натуральный» не регулируется жестко. Важно отметить, что ни USDA, ни FDA не определяют «натуральный» в отношении полезности пищи. Другими словами, этикетка «натуральный» не гарантирует, что продукт полезен для здоровья (хотя может быть).
Миф 13: Вы должны есть «чисто»
Это утверждение – не столько миф, сколько нагромождение заблуждений. Во-первых, люди редко соглашаются с тем, что на самом деле означает «чистая пища». Для некоторых это означает отказ от определенных продуктов по религиозным или этическим причинам (например, продуктов животного происхождения).Для других это означает употребление только свежих, сырых, натуральных, органических продуктов. Для других это означает, что фрукты и овощи не содержат пестицидов. Одна из общих черт чистых диет – их стремление к исключению: они говорят вам, что такое чистое питание, говоря вам, что нужно есть , а не .
Только растительные продукты
Веганство можно считать ярким примером чистой диеты, поскольку оно избегает всех продуктов животного происхождения как по этическим соображениям, так и для улучшения здоровья. Но хотя веганы и вегетарианцы в среднем обычно более здоровы, ^[75] это может быть связано с причинами, не связанными с едой.Например, люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, с большей вероятностью будут придерживаться режима физических упражнений, не будут пить и не курить. ^[76] ^[77]
В нынешнем виде, по сравнению с людьми, придерживающимися разнообразной всеядной диеты, веганы (и, в меньшей степени, вегетарианцы) с большей вероятностью будут получать недостаточное количество некоторых питательных веществ, таких как L-карнитин или витамин B ₁₂. Однако эти питательные вещества можно легко дополнить – в настоящее время есть даже растительные варианты EPA, DHA и витамина D ₃.
Только сырые продукты
Некоторые гуру «чистого питания» рекомендуют есть только сырую пищу, чтобы не «денатурировать» ее питательные вещества. По сути, это правило – миф. Сырое молоко может содержать вредные бактерии. Сырые яйца содержат авидин, белок, который может связывать биотин и, таким образом, приводить к дефициту биотина при частом потреблении ^[78] ^[79], и вы перевариваете больше белка из вареных яиц, чем из сырых. ^[80] ^[81] Приготовление пищи может снизить содержание нитратов в овощах (плохо), но также и содержание в них оксалатов (хорошо).Вы не можете обобщать.
Только натуральные продукты
«Органическое лучше». Это утверждение представляется как самоочевидное, исходя из принципа, что «натуральный» – это хорошо, а «синтетическое» – плохо. Однако до сих пор несколько исследований, в которых изучалось влияние органических продуктов питания на клинические результаты, не смогли последовательно связать органические продукты (из растений или животных) с улучшением здоровья. ^[82] ^[83]
Это не означает, что органические продукты и улучшение здоровья определенно не связаны, но проблема сложна, и в некоторых случаях вы будете менять один риск для здоровья на другой.Например, тест белковых порошков в 2018 году показал, что органические содержат примерно половину количества BPA (промышленного химического вещества), но вдвое больше тяжелых металлов.
Одно заблуждение состоит в том, что синтетические вещества нельзя использовать для выращивания органических культур, тогда как Национальный список разрешенных и запрещенных веществ делает некоторые исключения. Другое заблуждение состоит в том, что пестициды нельзя использовать для выращивания органических культур. Но хотя органические продукты (особенно фрукты) реже содержат остатки синтетических пестицидов, чем обычные продукты, ^[84] природных (органических) пестицидов существуют, используются для выращивания органических культур и не всегда лучше для потребителя или окружающей среды.^[85]
Только продукты без пестицидов
Остатки пестицидов в пищевых продуктах вызывают серьезную озабоченность, хотя следует отметить, что Программа сбора данных по пестицидам (PDP) Министерства сельского хозяйства США (USDA) неизменно обнаруживала, что подавляющее большинство пищевых продуктов на рынке не содержат обнаруживаемых продуктов. остатки или остатки ниже допустимых пределов, установленных Агентством по охране окружающей среды (EPA).
Когда было обнаружено, что остаточные количества пестицидов были одинаково низкими в органических и традиционных продуктах, но есть некоторые свидетельства того, что даже очень низкие дозы пестицидов могут вызывать физиологические эффекты.^[86] Эти эффекты, будь то полезные, нейтральные или вредные, от органических или обычных пестицидов, изучены недостаточно.
Так что же делать потребителю? Практическое решение довольно простое: ополаскивание, очистка, когда это возможно, и приготовление пищи могут уменьшить количество пестицидов, оставшихся в ваших продуктах, ^[87] ^[88], независимо от того, являются ли они органическими или нет.
Правда: «Чистую пищу» сложно определить, поскольку гуру даже не соглашаются, какие продукты чистые, а какие нет.Придерживайтесь основ. Отдавайте предпочтение цельным продуктам (но не думайте, что небольшое количество обработанных продуктов убьет вас), ешьте органические, если хотите и можете себе это позволить, очищайте или мойте все овощи и фрукты.
Статья по теме:
Миф 14: Вам следует регулярно проводить «детоксикацию»
«Детокс-диеты» – это высшее проявление навязчивой идеи «чистого питания». Такие диеты обычно ограничивают пищу соками на основе растений, иногда приправленными добавками. Через несколько дней такого режима вы должны очиститься от…
Ну, компании, занимающиеся детоксикацией, на самом деле не знают.Проведенное в 2009 году расследование десяти компаний показало, что они не могут назвать ни одного «токсина», устраненного ни одним из их пятнадцати продуктов, не говоря уже о том, чтобы доказать, что их продукты работают. Строго говоря, токсины – это вещества растительного или животного происхождения, ядовитые для человека. Однако для многих гуру детоксикации «токсины» также включают тяжелые металлы … и все синтетическое, не только токсичные вещества (искусственные яды, такие как загрязнители или пестициды), но и консерванты, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), пр.
Увы, даже когда вещество действительно является ядовитым, «детокс-диета» не поможет.Острая токсичность, вероятно, потребует неотложной медицинской помощи, тогда как с хронической токсичностью лучше справиться сытый организм, а не тот, который ослаблен сильно гипокалорийной диетой. Ваша печень, почки, легкие и другие органы работают круглосуточно, чтобы удалить вредные вещества и вывести продукты метаболизма. Уменьшая потребление питательных веществ, необходимых этим органам для выполнения этих функций, детокс-диета может препятствовать естественному процессу детоксикации вашего тела! Если вы хотите продвигать этот процесс, лучше всего употреблять в пищу различные продукты, которые могут помочь вашим органам работать оптимально, ^[89], например, крестоцветные и другие волокнистые овощи.^[89] ^[90]
Детокс-диеты тоже не обязательно безопасны. Время от времени появляются сообщения о потенциальных рисках, таких как повреждение почек от зеленых смузи ^[91] или печеночная недостаточность от детокс-чаев. ^[92]
Но если детокс-диеты скорее вредят, чем помогают, чем объясняется их нынешняя популярность? Один ответ – быстрое похудение. Избавьтесь от углеводов, и вы сможете исчерпать запасы гликогена всего за 24 часа.Потеря нескольких килограммов может убедить вас в положительном эффекте диеты. ^[93] Однако, когда диета заканчивается и вы возобновляете свои обычные привычки в еде, гликоген и связанная с ним вода устремляются обратно, а вместе с ними и килограммы, которые вы сбросили.
Итак, когда люди чувствуют себя лучше после детокс-диеты, это просто эффект плацебо? Не всегда. Люди, соблюдающие детокс-диету, могут потреблять меньше калорий, но больше фруктов и овощей и, следовательно, больше питательных микроэлементов. Они также могут перестать употреблять продукты, которые им не подходят (другими словами, детокс-диеты фактически работают как исключающие диеты).
The Truth: Сосредоточьтесь на устойчивых привычках к здоровью, таких как употребление питательной пищи. Обильное количество белка, листовая зелень и продукты, полные витаминов и минералов, не только вкуснее, чем все, что может предложить «детокс-диета», они также намного лучше для вас (и, по иронии судьбы, ваших путей детоксикации печени). Детокс-диета может улучшить ваше самочувствие, но обычно это происходит из-за увеличения потребления цельной пищи, а не из-за какой-либо формы детоксикации.
Статьи по теме:
Миф 15: Частое переедание ускоряет метаболизм
Легко проследить происхождение этого мифа.Пищеварение немного повышает метаболизм, поэтому многие люди считают, что употребление меньшего количества пищи чаще поддерживает метаболизм на высоком уровне.
Однако размер еды тоже имеет значение: чем меньше, но больше, тем меньше, но больше всплесков метаболизма. Более того, некоторые исследования показывают, что частое переедание небольшими порциями затрудняет чувство сытости, что может привести к увеличению потребления пищи. ^[94]
Более того, данные показывают, что при равном количестве ежедневных калорий количество приемов пищи не влияет на потерю жира.^[95]
Правда: Пищеварение немного увеличивает скорость метаболизма, но частота приема пищи будет меньше влиять на ваш вес, чем их общая калорийность в конце дня.
Статья по теме:
Миф 16: завтрак нельзя пропускать
«Завтрак – самая важная еда дня» – это то, что мы все слышали раньше от родителей, врачей, блоггеров о здоровье и рекламных кампаний. Но польза для здоровья от регулярного завтрака преувеличена.
Участники #TeamBreakfast упоминают обсервационные исследования, показывающие, что в среднем у тех, кто завтракает, ИМТ выше. ^[96] Однако клинические испытания показали, что личные предпочтения являются решающим фактором. Некоторые люди будут подсознательно компенсировать все калории, которые они пропустили за завтраком, в то время как другие не будут испытывать такой же сильной тяги. В одном испытании женщин, которые обычно не завтракали, заставляли его есть, и они набрали почти 2 фунта за четыре недели.^[97] Индивидуальные реакции действительно различаются, поэтому не пытайтесь заставить себя придерживаться режима питания, который вам не нравится или который вы не можете выдержать – это может иметь неприятные последствия.
Еще одно популярное утверждение заключается в том, что пропуск завтрака может нарушить метаболизм. Но исследования как у худых, так и у полных людей показали, что пропуск завтрака по своей сути не замедляет ваш уровень метаболизма в состоянии покоя (RMR). ^[98] ^[99]
Однако мантра «не пропускай завтрак» может быть верной и для людей с нарушенной регуляцией глюкозы.^[100]
Правда: Вам не нужно , чтобы позавтракать, чтобы быть здоровым или похудеть. Вы должны основывать свой завтрак на своих предпочтениях и личных целях. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы увидеть, хотите ли вы превратить пропуск завтрака в привычку.
Статья по теме:
Вы устали от всей дезинформации о питании?
Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить бесплатный мини-курс по добавкам.
На 100% опираясь на научные данные, мы используем независимый и непредвзятый подход, чтобы выяснить, что работает (а что является пустой тратой времени и денег). Наш курс поможет вам справиться с дезинформацией и принимать только качественные добавки, которые помогут вам достичь ваших целей в отношении здоровья!
Я готов изучать научную информацию
100% подтверждено наукой. Мы применяем независимый, непредвзятый подход, чтобы выяснить, что работает (а что является пустой тратой времени и денег).
Вооружитесь знаниями, необходимыми для принятия правильных решений в отношении своего здоровья.

Миф 17: Чтобы похудеть, не ешьте перед сном
Некоторые исследования показывают преимущество в потере веса у тех, кто ест рано, другие – у тех, кто ест поздно. В целом, у тех, кто рано ест, похоже, есть небольшое преимущество на – ничего впечатляющего. ^[101] ^[102] Испытания, однако, не полностью отражают реальную жизнь. В реальной жизни есть две основные причины, по которым прием пищи в ночное время может препятствовать сжиганию жира, и обе связаны с увеличением ежедневного потребления калорий.
Первая причина самая простая: если вместо того, чтобы сразу ложиться спать, мы сначала перекусим, то калории из этой закуски – это те калории, без которых мы могли бы обойтись.
Вторая причина заключается в том, что, когда мы устаем, мы склонны есть, чтобы продолжать работать, с пристрастием к закускам или вкусным угощениям. Поэтому, если мы бодрствуем по ночам – особенно для работы или учебы, но даже просто для того, чтобы смотреть телевизор, – мы с большей вероятностью будем есть не из-за голода, а чтобы помочь бороться с сонливостью.
Правда: Еда в конце не приведет к увеличению веса, если только она не заставит вас съесть на больше .Отказаться от вкусных высококалорийных закусок также может быть труднее после долгого дня.
Статья по теме:
Миф 18: Чтобы похудеть, делайте кардио натощак
Давайте устраним одну вещь. Если вы тренируетесь почти на полную мощность (HIIT, спринты, поднятие тяжестей и т. Д.), Вам следует поесть за один или два часа до этого, иначе вы, скорее всего, будете работать хуже. Однако большинство людей, которые предпочитают тренироваться натощак, выбирают умеренную форму кардио (аэробных упражнений), такую как бег трусцой, и в этом случае производительность и расход энергии примерно одинаковы в состоянии сытости и голодания .
Если вы тренируетесь натощак, вы, конечно, сжигаете больше жира, но это не облегчит вам использование жировых отложений в качестве топлива в течение остальной части дня (когда вы едите). Вы также сожжете немного больше мышц, но потом вы их снова отрастите быстрее – кажется, это уравновешивает, если вы получаете достаточно белка после тренировки и в течение всего дня. Наконец, кардио подавляет аппетит в меньшей степени в состоянии натощак, чем в состоянии сытости, но это не приводит к значительной разнице в суточном потреблении калорий.
Люди с нарушенной регуляцией уровня глюкозы, возможно, захотят воздержаться от упражнений натощак, а может, , не пропустить завтрак, даже если они не занимаются спортом. ^[100]
The Truth: Существует очень небольшая разница между кардиотренировками во время еды или натощак в отношении потери жира, сохранения мышц, суточного потребления калорий или скорости метаболизма. Поэтому действительно важны вы. Некоторые люди чувствуют себя легче и бодрее, когда делают кардио натощак, в то время как другие чувствуют головокружение и вялость.Состояние сытости или голодания: выберите то, что заставляет вас чувствовать себя лучше.
Статья по теме:
Миф 19: Вам нужен белок сразу после тренировки
Когда вы тренируетесь, вы повреждаете мышцы, которые затем нужно восстанавливать, что часто делает их более упругими (крупнее) в процессе. Сырьем для этого восстановления является белок, который вы потребляете, и да, после тренировки ваши мышцы более чувствительны к анаболическому эффекту белка, что создает (все еще спорное ^[103] ^[104]) окно возможностей. – «анаболическое окно».
№
«Вам нужен протеин сразу после тренировки» – это не столько миф, сколько преувеличение. Наибольшее значение имеет суточное потребление белка, но в идеале вам понадобится доза белка после тренировки в диапазоне желаемого минимального потребления белка за один прием пищи (0,24–0,60 г на килограмм массы тела, т. Е. 0,11–0,27 г / фунт. ). Если вы тренируетесь натощак, у вас будет отрицательный белковый баланс, поэтому примите эту дозу как можно скорее. В противном случае попробуйте принять его в течение следующих нескольких часов – точный размер вашего «анаболического окна» зависит от того, сколько белка вы все еще перевариваете.
Правда: Если вы не тренировались натощак, вам не нужен белок сразу же после тренировки, но вы можете получить 0,24–0,60 грамма на килограмм веса (0,11–0,27 г / кг). фунт) в течение следующих нескольких часов. Однако важнее всего то, сколько белка вы получаете в течение дня.
Статьи по теме:
Миф 20: Креатин увеличивает уровень тестостерона, но вызывает выпадение волос и повреждение почек
Нет, вряд ли и нет.Как одна из наиболее широко используемых добавок, креатин подвергся целому ряду ложных заявлений. Давайте разберемся с этими тремя общими проблемами.
Повышение уровня тестостерона
Креатин
помогает вам больше тренироваться, облегчая вашим клеткам регенерацию аденозинтрифосфата (АТФ), источника энергии. На сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что креатин может повышать уровень тестостерона.
Три рандомизированных контролируемых испытания (РКИ), в которых приняли участие 60 мужчин, сообщили о небольшом, но статистически значимом повышении либо тестостерона, либо дигидротестостерона (DHT) при дозах от 5 до 25 граммов дополнительного креатина.^[105] ^[106] ^[107] Однако в десяти других РКИ, в которых приняли участие 218 мужчин, не сообщалось об отсутствии влияния на тестостерон доз от 3 до 25 граммов дополнительного креатина. ^[108] ^[109] ^[110] ^[105] ^[111] ^[112] ^[113] ^[114] ^[115] ^[116] ^[117] ^[109]
Людям, желающим повысить уровень тестостерона, следует сосредоточиться на более проверенных вариантах.Недостаточный уровень сна, физических упражнений, калорий, витамина D, магния и цинка может снизить выработку тестостерона.
Выпадение волос
Идея о том, что креатин может увеличивать выпадение волос, возникла в результате одного рандомизированного контролируемого исследования, в котором участники (20 здоровых молодых мужчин-регбистов) наблюдали небольшое, но статистически значимое увеличение DHT после приема креатина в течение 21 дня. ^[105] Когда DHT, мощный метаболит тестостерона, связывается с рецепторами DHT на волосяных фолликулах кожи головы, эти фолликулы могут сжиматься и перестать производить волосы.^[118] ^[119]
На сегодняшний день это РКИ – единственное, в котором тестировалось влияние креатина на ДГТ. Тем не менее, двенадцать других исследовали влияние креатина на тестостерон: двое сообщили о небольшом повышении, ^[106] ^[107], но десять сообщили об отсутствии эффекта. ^[108] ^[109] ^[110] ^[105] ^[111] ^[112] ^[113] ^[114] ^[115] ^[116] Из этих двенадцати РКИ в пяти также тестировалось влияние креатина на свободного тестостерона , форму, которая превращается в ДГТ, и все сообщили об отсутствии эффекта (не было обнаружено статистически значимого увеличения или уменьшения).^[108] ^[111] ^[113] ^[109] ^[115]
Итак, креатин может незначительно увеличить свободный тестостерон, но значительно увеличить DHT, потому что небольшое процентное увеличение свободного тестостерона, который может превращаться в DHT, может привести к гораздо большему процентному увеличению общего DHT. Таким образом, технически возможно, что креатин может иметь какое-то влияние на выпадение волос, но текущие данные и механистические данные показывают, что это весьма маловероятно.
Повреждение почек
Уровни креатина ine в крови (побочный продукт производства энергии) используются в качестве индикатора функции почек, но повышенный уровень , вызванный добавлением креатина , не является признаком того, что ваши почки не работают. ^[120] ^[121]
У…
неблагоприятного воздействия на функцию почек не обнаружено.
Люди со здоровыми почками, принимающие до 10 граммов креатина в день. Краткосрочные и долгосрочные испытания многочисленны, и результаты стабильны.^[122] ^[123] ^[124] ^[125] ^[126] ^[127] ^[128] ^[129]
Люди со здоровыми почками, принимающие более 10 граммов креатина в день. Однако длительных испытаний немного, поэтому следует соблюдать осторожность. ^[129]
Люди с субоптимальной функцией почек, принимающие до 5 граммов креатина в день. Испытания в этой популяции немногочисленны, поэтому следует соблюдать осторожность.^[130] ^[131] ^[132] ^[133]
Если вы планируете проверить уровень креатинина, прекратите прием креатина по крайней мере за 3 недели до теста, чтобы избежать ложноположительного результата.
Правда: Из всех добавок креатин является одним из наиболее изученных. Подавляющее большинство доказательств указывает на то, что эта добавка безопасна для длительного использования и вряд ли повредит ваши почки, вызовет выпадение волос или повысит уровень тестостерона.
Статьи по теме:
Миф 21: Продукты с отрицательной калорийностью – ключ к потере веса
Продукты с «отрицательной калорийностью» – это святой Грааль для похудания – продукты, в которых меньше калорий, чем ваше тело использует для их переваривания. Представьте себе потерю веса, которую вы могли бы достичь, если бы употребляли пищу, которая создавала дефицит калорий после того, как вы ее приняли. Удивительный!
К сожалению, таких продуктов, скорее всего, не существует. Даже сельдерей, который часто называют пищей с отрицательной калорийностью, обеспечивает небольшую цифру 2.24 ккал на 100 граммов потребляемого. Тем не менее, продукты, которые обычно считаются «отрицательными по калорийности», часто обладают некоторыми полезными свойствами, такими как низкое общее количество калорий и высокое содержание клетчатки и воды.
Эти продукты (сельдерей, помидоры, салат и т. Д.) Могут быть более сытными, что может привести к тому, что вы будете меньше есть. Таким образом, их регулярное употребление может помочь в похудании.
Правда: Нет никаких доказательств того, что пища может содержать отрицательные калории, тем самым напрямую способствуя потере веса.Но продукты, обычно относящиеся к категории продуктов с «отрицательной калорийностью», как правило, содержат много воды и клетчатки, поэтому их потребление может привести к потере веса, потому что вы потребляете меньше еды в целом.
Статьи по теме:
Дезинформация в основных СМИ
Вы, вероятно, слышали большинство из этих 21 мифов, повторяемых в то или иное время – другом, в блоге или где-то в средствах массовой информации. Дезинформация широко распространена, ее трудно выявить, и, к сожалению, она распространяется намного быстрее, чем факты.
И действительно, это всего лишь верхушка айсберга. Вы часто будете видеть сенсационные заголовки, основанные на исследованиях с неудивительными результатами. В середине 2017 года, например, средства массовой информации пришли в неистовство от подобных заголовков, в которых утверждалось, что обзорная статья ^[134] показала, что кокосовое масло «вредно» для вас; Конечно, когда мы проанализировали исследования, мы обнаружили, что кокосовое масло, как и большинство других натуральных продуктов, имеет как преимущества, так и недостатки. Даже крупное исследование стоимостью восемь миллионов долларов, проведенное Кристофером Гарднером из Стэнфордского университета, в котором сравнивалось влияние на потерю веса низкожировой и низкоуглеводной диет, ^[17] было искажено во всех СМИ.(По словам доктора Гарднера, Examine.com проделал самую лучшую работу по освещению исследования.)
Вот почему у нас есть целая команда, которая занимается исследованием. И не одно или два исследования, а все доказательства.
Хотите больше информации, основанной на доказательствах?
Это то, что мы делаем.

Калорийность хлеба замороженного: Калорийность замороженного хлеба – Гермес

Калорийность замороженного хлеба – Гермес

От чего зависит калорийность продукта?

Замороженный хлеб: особенности

Как изменяется калорийность замороженного хлеба?

Вкусный натуральный хлеб для вашего здоровья!

Замороженный хлеб – польза и вред

Польза замороженного хлеба

Почему в замороженном хлебе меньше калорий?

Польза замороженного хлеба | •Теперь я знаю•

Замороженный хлеб и его польза

Польза замороженного хлеба

Прожарьте замороженный хлеб

Замороженный хлеб полезнее свежеиспеченного | Живая Кубань

Как меняется калорийность продуктов в зависимости от способа приготовления

Картофель в виде пюре, запеченный и жареный

Кукурузная каша и кукурузные хлопья

Ростбиф и стейк на гриле

Курица вареная, приготовленная на гриле и жареная

Лосось жареный и малосоленый

Шампиньоны на пару, жареные, маринованные и тушенные в сметанно-сливочном соусе

Рис

Цветная капуста вареная и жареная

Макароны до и после приготовления

Морковь на пару и жареная

Баклажан консервированный и баклажанная икра

Кабачок на пару и жареный

Свежий хлеб и сухарики

Слива свежая и чернослив

Банан свежий и сушеный

Зефир и безе

Печенье овсяное и песочное

Яйцо жареное, в виде омлета и вареное

Молоко пастеризованное и кипяченое

Молочное мороженое в рожке или на палочке

Фруктовый лед или сорбет

Какао и домашний горячий шоколад

Что важно знать

Калорийность банана: свежего, замороженного, консервированного, сушеного, чипсов, мини, блюд

Свежего

Замороженного

Консервированного

Сушеного

Чипсов

Мини

Блюд

Пищевая ценность

Белки, жиры, углеводы

Макро- и микроэлементы

Витамины

калорий в 1 кусочке французского тоста (замороженного) и пищевая ценность

Фото

Сводка о питании:

Другие распространенные размеры порции:

Похожие типы французских тостов:

Похожие типы тостов:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Источники пищевых волокон в замороженном частично выпеченном хлебе: влияние на технологическое качество

Abstract

Особенности

Ключевые слова

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Лучший низкокалорийный хлеб | Остроконечная кухня

калорий в хлебе

Баллы SmartPoints в хлебе для весонаблюдателей

ВАРИАНТЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА

Обработанные продукты: что можно и чего избегать

Что такое обработанные продукты?

Положительные стороны обработки

Ищите скрытый сахар и натрий

Добавленный сахар

Натрий

Все ли хлеба, булочки и рогалики одинаковы? Как сравниваются калории

Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться:

Лучший хлеб для людей с диабетом

Анализ питательных веществ

калорий

Углеводы