Как приготовить сок из сельдерея: польза и вред. Как пить и сделать сельдереевый сок

0

Содержание

Как приготовить сок сельдерея — ПроОвощи.ру

В стеблях сельдерея содержится до 94 % воды и всего 12 ккал. Напитки из сельдереевых стеблей, представленные в этой подборке, отличаются не только высокими вкусовыми, но и редкими полезными, диетическими свойствами. Сок сельдерея практически не имеет противопоказаний за исключением последнего триместра беременности, плохой свертываемости крови, энтероколита. Сельдерей — один из лучших «компаньонов» для овощных соков, приготовляемых как для быстрого употребления, так и про запас.

Свежевыжатый сок из сельдерея и свеклы

Этот напиток — настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, флавоноидов и антиоксидантов. Он поднимает иммунитет, повышает работоспособность и улучшает функционирование печени. Можно готовить его и со свежевыжатым свекольным соком, но тогда следует в чистом виде на пару часов убрать напиток на полку холодильника, не закрывая крышкой. Делается это для устранения потенциально вредных для человека соединений. Многие находят сок из термически обработанной свеклы более аппетитным.

Читать: Польза настоя из семян укропа

Ингредиенты:

  • 800 г стеблей сельдерея;
  • 400 г яблок;
  • кипяченая вода;
  • 400 г свеклы.

Способ приготовления:

  • нарежьте стебли сельдерея небольшими кусочками и пропустите через соковыжималку, получив напиток без мякоти;
  • яблоки очистите, разрежьте и удалите сердцевину, нарежьте кусочками и отправьте в чашу блендера для измельчения в пюре;
  • свеклу отварите в воде без соли, затем отправьте в соковыжималку для получения сока без мякоти;
  • соедините в одной посуде соки сельдерея и свеклы, а также яблочное пюре. Перемешайте все;
  • перед употреблением разведите напиток до желаемой концентрации водой.

Видео по теме:

Рецепт сока с сельдереем и тыквой

Этот напиток безупречно подходит для жарких летних дней. В эту пору, кстати, эффектно и удобно подавать его, перемешав с дробленым льдом. По желанию, подслащенный рецепт напитка можно заменить, просто добавив к соку тыквы и сельдерея немного соли, а также рубленую пряную зелень (например, укроп). Биологически активные вещества в составе напитка способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса организма и даже положительно влияют на гормональный фон.

Читать: Салат Английский с курицей и сельдереем

Ингредиенты:

  • 600 г стеблей сельдерея;
  • 300 г мякоти тыквы;
  • мед;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • щепотка лимонной цедры.

Способ приготовления:

  • сельдерей нарежьте некрупными кусочками и забросьте в соковыжималку. Должен получиться сок без мякоти;
  • тыкву нарежьте кусочками и посредством той же кухонной техники превратите в сок с небольшим количеством мякоти;
  • чтобы получить цедру, снимите с лимона тончайший яркий слой кожуры;
  • соедините вместе соки тыквы и сельдерея, добавьте лимонные сок и цедру, а также немного меда, перемешайте;
  • перед употреблением немного охладите напиток для лучшего вкуса.

Видео по теме:

Морковный сок со стеблями сельдерея

Этот напиток полезен тем, кто хочет улучшить зрение и состояние кожи (в том числе и получить красивый загар), а еще он улучшает настроение и умственные способности. Мед можно заменить небольшим количеством кленового сиропа.

Ингредиенты:

  • 800 г стеблей сельдерея;
  • 400 г моркови;
  • 600 г груш;
  • мед;
  • корица.

Читать: Смузи с сельдереем, огурцом, петрушкой

Способ приготовления:

  • нарежьте стебли сельдерея кусочками и опустите в соковыжималку. Приготовьте напиток без мякоти;
  • очищенную морковь нарежьте не крупно и с помощью соковыжималки превратите в жидкость без мякоти;
  • груши очистите, разрежьте, чтобы удалить сердцевину, а затем оберните в два слоя кулинарной фольги. Уберите фрукты в духовку, разогретую до 180° С, и извлеките через 25 минут. Поместите груши в чашу блендера и измельчите в пюре;
  • соедините сок морковный и из сельдерея, а также грушевое пюре;
  • добавьте немного меда, щепотку корицы, хорошо все перемешайте.

Видео по теме:

Сельдерей с томатным соком

Этот рецепт отличается от прочих тем, что его вкусный результат можно не только пить сразу, но и сохранять надолго про запас, на зиму. Потом эту заготовку можно использовать для приготовления первых блюд, соусов, маринадов, а также, естественно, как напиток.

Полезно отметить такие его свойства, как улучшение аппетита и нормализацию пищеварения. Чтобы превратить сок в настоящий деликатес, непосредственно перед употреблением можно добавить в него немного оливкового масла и ароматных трав средиземноморской кухни (наподобие базилика).

Читать: Польза сельдерея в сыром виде для мужчин

Ингредиенты:

  • 500 г стеблей сельдерея;
  • 1,5 кг томатов;
  • молотый черный перец;
  • соль.

Видео по теме:

Способ приготовления:

  • нарежьте стебли сельдерея кусочками;
  • томаты разрежьте на крупные дольки и пропустите через мясорубку либо измельчите в чаше блендера;
  • отделите жидкое томатное пюре от остатков из шкурок;
  • переместите томатное пюре в кастрюльку на плите, доведите до кипения;
  • заложите в кастрюлю сельдерей, отсчитайте приблизительно 10 минут;
  • снимите кастрюлю с плиты, немного остудите и процедите жидкость;
  • верните томатный сок на плиту, посолите и поперчите;
  • вновь доведите до кипения и разлейте по простерилизованным банкам, закатайте их крышками.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Блюда с укропом: картофельное пюре, омлет, оладьи из кабачковБлюда с укропом: картофельное пюре, омлет, оладьи из кабачковБлюда с укропом: картофельное пюре, омлет, оладьи из кабачков
  • Популярные рецепты с сыром и укропом
    Популярные рецепты с сыром и укропомПопулярные рецепты с сыром и укропом
  • Рецепты с укропом и творогом, кефиромРецепты с укропом и творогом, кефиромРецепты с укропом и творогом, кефиром
  • Рецепты салатов с кукурузой и яйцамиРецепты салатов с кукурузой и яйцамиРецепты салатов с кукурузой и яйцами
  • Вкусные рецепты кабачков, курицы, креветок с укропом и чеснокомВкусные рецепты кабачков, курицы, креветок с укропом и чеснокомВкусные рецепты кабачков, курицы, креветок с укропом и чесноком
  • Рецепты салатов с кукурузой и брынзой, беконом, грудинкой, сосискамиРецепты салатов с кукурузой и брынзой, беконом, грудинкой, сосискамиРецепты салатов с кукурузой и брынзой, беконом, грудинкой, сосисками
  • Рецепты салатов с жареной, вареной, маринованной кукурузой
    Рецепты салатов с жареной, вареной, маринованной кукурузойРецепты салатов с жареной, вареной, маринованной кукурузой
  • Рецепты салатов с кукурузой и капустой, стручковой фасолью, авокадоРецепты салатов с кукурузой и капустой, стручковой фасолью, авокадоРецепты салатов с кукурузой и капустой, стручковой фасолью, авокадо

полезные свойства и противопоказания, рецепты

Сельдереевый смузи и его пользаСельдереевый смузи и его польза
Сельдереевый смузи и его польза

Сок сельдерея является вкусным и полезным низкокалорийным напитком, который благодаря высокому содержанию клетчатки способен стать эффективным помощником в борьбе с лишним весом! Предлагаем нашим дорогим читательницам узнать, как правильно употреблять, готовить и с какими продуктами совмещать сок сельдерея для похудения!

Сельдерей пахучий (на латинском название звучит как Ápium graveólens, он же сельдерей культурный или душистый) представляет собой двухлетнее пряное растение, относящееся к семейству зонтичных. Овощная культура довольно широко распространена по миру, пришла из Средиземноморья, где ее много лет использовали для приготовления еды.

Современные шеф-повара ценят стебли овоща за хруст и сочность, листья – за необычный аромат, корень – за сладковатый оригинальный вкус. Сельдерей очень душистый, поэтому активно используется и в качестве приправы.

Благодаря своим полезным свойствам завоевал

почетное место среди суперфудов. Многие диетологи отмечают богатый состав сельдерея, а также низкую калорийность, что способствует похудению.

Навигация по статье

Калорийность сельдерея – почему овощ включают в диеты

Зеленый сельдерей идеален для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы и насытить организм необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами. В 100 граммах зеленых ростков содержится всего 13-18 калорий. А для его переваривания организм тратит около 24 калорий. То есть, при употреблении сельдерея калории сжигаются, а не накапливаются.

Что полезного в сельдерееЧто полезного в сельдерееЧто полезного в сельдерее

Сельдерей: полезные свойства

Сельдерей – один из наиболее богатых по составу овощей. В нем содержится много минералов и витаминов, есть пурины, эфирные масла, апиин, холин.

Нутриенты в 100 граммах сельдерея

  • Вода – около 95 г
  • Углеводы – до 3 г
  • Белок – 0.6-0.7 г
  • Сахар – около 1.3 г
  • Жиры – до 0.2 г
  • Клетчатка – более 1.5 г

Витамины в 100 граммах зеленого сельдерея

  • А – около 22 мкг
  • К – до 30 мкг
  • В1 – примерно 0.02 мг
  • С – более 3 мг
  • В2 – 0.05-0.06 мг
  • Е – около 0.25 мг
  • В3 – до 0.32 мг
  • Холин – до 6 мг
  • В5 – более 0.2 мг
  • В9 – примерно 35 мкг
  • В6 – до 0.08 мг
Состав сельдереяСостав сельдереяСостав сельдерея

Минеральные вещества в 100 г свежего сельдерея

  • Fe – 0.2-0.3
  • К – 260
  • Са – 40
  • Mg – 11-12
  • Р – 24
  • Zn – 0.13-0.14
  • Na – до 80

Польза сельдерея для организма

Диетолог Роза Саунт утверждает, что сельдерей относится к группе овощей с высоким уровнем содержания воды. А также является богатым источником клетчатки, фолиевой кислоты, калия, витаминов, антиоксидантов. Все это делает его полезным для кишечника и кожи, повышения иммунитета и укрепления всех систем. Сельдерей помогает организму в процессе усвоения белка, способствуя активизации обмена веществ.

Польза сельдереяПольза сельдереяПольза сельдерея

Сельдерей полезен при:

  • варикозном расширение вен
  • отечности
  • гипертонии
  • неполадках с ЖКТ и сердечно-сосудистой системой
  • гастрите
  • гипертензии
  • воспалительных процессах.

Овощ полезен тем, кому нужно повысить гемоглобин, укрепляет нервную систему, демонстрирует антисептические и гипоаллергенные свойства.

Немаловажно и то, что зеленые корни с стебли помогают замедлить процесс старения кожи, так как наполняют влагой, выводят токсины и защищают от свободных радикалов (которые являются основной причиной раннего старения кожи) за счет насыщения антиоксидантами.

Как приготовить сок сельдереяКак приготовить сок сельдереяСок сельдерея полезные свойства, как приготовить сок сельдерея

Сок сельдерея: как приготовить правильно?

Для приготовления напитка необходимо смешать стакан измельчённого до состояния пюре тщательно вымытого сельдерея с половиной стакана очищенной прохладной воды. В случае получения очень густой массы – добавьте ещё немного жидкости.

При этом, старайтесь не делать фреш слишком жидким, ведь при такой консистенции снижается содержание в напитке пищевых волокон и его диетическая ценность.

Настало самое время попробовать готовый сок для похудения. Сделайте небольшой глоток, и если его вкус Вам понравится, поздравляем – это первый важный шаг к обретению Вами фигуры мечты!

Ну, а всем остальным, мы предлагаем выбрать какой-нибудь другой продукт или напиток с более «вкусными» данными в нашей рубрике о похудении.

Чем полезен сельдерейЧем полезен сельдерейСок сельдерея полезные свойства

Соки с сельдереем в домашних условиях

В качестве профилактики заболеваний и для похудения сельдереевый сок достаточно пить в объеме 100 мл в день либо в разбавленном варианте, смузи. Если нет возможности приготовить сок с использованием кухонной техники, можно сделать «вручную».

На дно любой емкости стелют марлю, сложенную в несколько раз. На марлю через терку протирают корень и стебель сельдерея, края марли складывают, кашицу выжимают в емкость.

Свежевыжатый сок сельдерея: с чем сочетать?

Диетологи советуют добавлять имбирь, корицу, мед, пряности. Хорошо сочетается сельдерей с другими овощами, что не только способствует улучшению вкусовых качеств, но и обеспечивает дополнительную пользу.

Сок сельдерея полезные свойстваСок сельдерея полезные свойстваСок сельдерея полезные свойства

Сочетания сельдереевого сока с разными овощами:

  • Апельсин и грейпфрут – от повышенного давления.
  • Свекла – от проблем с ЖКТ.
  • Морковь – улучшает загар и понижает риск ожогов.
  • Тыква – в сочетании с сельдереем спасает при простудах.
  • Арбуз – для очистки почек, печени.
  • Яблоко – хорошо при артрите.
  • Капуста – вместе с зеленым овощем укрепляет кости.

Также можно смешивать сок сельдерея с петрушкой, огурцом, кабачком, спаржей, гранатом, облепихой, редькой. Такой подход помогает минимизировать негативное влияние сельдерея на раздраженный желудок и актуально при повышенной чувствительности организма к овощу. Можно разбавлять сок минеральной водой без газа.

Сок сельдерея полезные свойстваСок сельдерея полезные свойстваСок сельдерея полезные свойства

Как пить сок сельдерея?

Лучше всего сельдереевый сок пить натощак утром либо с интервалом в полчаса до-после приема пищи. При введении в меню нового продукта начинать нужно с небольших объемов – достаточно 1 столовой ложки в день. Постепенно порцию увеличивают в течение 3-5 дней, доводя до 100-200 мл за раз.

Но нужно очень тщательно следить за самочувствием и ощущениями, особое внимание обращая на пищеварительную систему.

Польза сока сельдерея для организма

Для того чтобы ещё больше мотивировать себя на употребление этого замечательного напитка давайте разберёмся, как он влияет на наш организм.

  • Благодаря высокому содержанию в овоще клетчатки (до 8% суточной нормы человека в одной порции!) употребление сельдереевой мякоти способно надолго снять чувство голода.
  • Попадая в желудок, пищевые волокна набирают жидкость, выводя её излишек и снижая отёчность.

Стоит отметить, что при использовании для приготовления напитка соковыжималки Вы снижаете концентрацию пищевых волокон на 50%! При этом, разрушается самая ценная часть волокон – нерастворимые волокна, которые и способствуют скорейшему похудению.

  • Являясь богатым источником витаминов и меди, сок свежего сельдерея способен активизировать в клетках ферменты для выработки энергии, а также препятствует отложению жира в области талии. Всего одна чашка напитка, приготовленного по вышеописанному рецепту, содержит 10% меди (от дневной нормы), которая необходима для обменных процессов.
  • Низкая калорийность продукта – причина, по которой он подходит людям в любом возрасте и при различном состоянии здоровья. Полтора-два стакана сельдерейного фреша, который приготовлен по рецепту из нашей статьи, будут иметь в сумме всего 15-18 калорий, а также до 0,20 г жира и меньше 1 г белка!
Польза сельдерея при похуденииПольза сельдерея при похуденииПольза сельдерея при похудении

В последнее время большинство зарубежных диетологов рекомендует употреблять две – три чашки вареных овощей в сутки, утверждая, что такая диета способствует оздоровлению и скорейшему похудению.

От себя отмечу, что моей подруге при таком подходе удалось сбросить за месяц 11 кГ. Вот только жевать сутками капусту – не очень – то весело. Заменить большую часть вареных овощей как раз и можно соком сельдерея.

Сельдерей и различные заболевания, состояния

Любой продукт в больших объемах (особенно непривычный для организма) может принести не только пользу, а и вред. Поэтому вводить в рацион сельдерей нужно осторожно, следя за самочувствием и общим состоянием организма.

Сок сельдерея с яблокомСок сельдерея с яблокомСок сельдерея с яблоком

Сок сельдерея при диабете

Разрешено пить сок, так как он несет пользу: понижает в крови до оптимального уровень глюкозы, помогает поддерживать показатели в норме, улучшает общее состояние здоровья за счет наличия в составе массы важных минералов и витаминов.

Употреблять лучше сразу после приготовления, допускается в холодильнике держать максимум 4 часа. В качестве лекарства принимают сок сельдерея в ограниченных объемах: по столовой ложке за 30 минут до еды или по 2 ст.л. через 2 часа после.

Сельдерей повышает или понижает давление?

Согласно многим исследованиям, сок сельдерея снижает давление. Так происходит благодаря особым веществам в составе, которые расслабляют сердечную мускулатуру, повышают пропускную способность сосудов, улучшая кровообращение.

Принимать каждый день по половине стакана сока на протяжении недели, потом можно сделать перерыв на столько же и опять курс повторить.

Сок сельдерея полезные свойстваСок сельдерея полезные свойстваСок сельдерея полезные свойства

Сок сельдерея при гастрите

А вот людям, страдающим этой проблемой, пить сельдерейный сок нельзя. Овощ можно принимать исключительно после предварительной термообработки – в супах, отварах, пюре, сушеном виде. В периоды обострения зеленый овощ вообще противопоказан.

Сельдерей от запора

Можно пить в периоды ремиссии – фреш из овоща помогает справиться с проблемой, работая мягко и не вызывая обратного эффекта.

Отлично себя зарекомендовали смузи из овощей и фруктов в таких пропорциях:

  • сельдерей-редька-морковь 5:3:8
  • сельдерей-свекла-яблоко (в одинаковых соотношениях)
  • сельдерей-яблоко-морковь 3:3:2.

Сок из сельдерея: с чем сочетается еще?

Для того чтобы усилить положительный эффект этого натурального напитка, можно обогащать его состав другими соками (не только овощными и фруктовыми, но и ягодными). Таким образом, можно не только ввести в него ещё больше витаминов и минералов, но и добиться более приятных вкусовых качеств. Например, очень вкусным получается смесь сока из сельдерея и морковно-яблочного сока!

Сок сельдерея полезные свойстваСок сельдерея полезные свойстваСок сельдерея полезные свойства

Лучше всего с сельдереем сочетаются:

  • свекла;
  • груша;
  • яблоко;
  • морковка;
  • слива;
  • тыква;
  • малина;
  • земляника.

Кроме того, получить более знакомый вкусовым рецепторам вкус можно, добавив в напиток щепотку острого перца, который способен разогнать метаболизм, позволив намного быстрее избавиться от лишних килограммов.

Сок сельдерея: противопоказания

Однако, несмотря на все полезные свойства регулярного употребления сока сельдерея, есть люди, которым врачи не рекомендуют употреблять его или ограничить прием небольшими порциями.

  • К примеру, резкий скачок пищевых волокон в рационе часто приводит к нарушению пищеварительных процессов, абдоминальных болей, а также причиной запоров и газов. Поэтому, если Вы имеете проблемы с кишечником – обязательно проконсультируйтесь по поводу приема сока со специалистом.
  • Еще одной причиной отказаться от этого овоща является индивидуальная непереносимость сельдерея. Она встречается довольно часто у граждан, проживающих в городах Центральной Европы. Особенно актуально это для женщин, которые имеют аллергию на полынь или пыльцу березы. Основными начальными симптомами такой реакции выступает зуд в горле, который может при его игнорировании стать причиной анафилактического шока.
  • Выступая в качестве природного мочегонного средства, что является несомненным плюсом при похудении, данный напиток способен создавать нагрузку на мочеполовую систему. А это значит, что сок категорически нельзя в больших количествах при болезнях почек.
  • Также, стоит отметить, что не рекомендуется его пить и беременным женщинам. В противном случае могут развиться сильные кровотечения и сокращения, которые станут причиной преждевременных родов.
Диета на сельдерееДиета на сельдерееДиета на сельдерее

Рецепты с сельдереем для похудения

  • Сельдерей ускоряет обмен веществ, требует от организма для переработки больше калорий, чем дает, расщепляет жиры, выводит токсины. Может быть как основой питания, так и одной из составляющих диеты. Актуален при интервальном питании.
  • Основное правило тех, кто хочет похудеть с помощью сельдерея – тарелка должна быть разноцветной. И чем больше на ней цветов (разных овощей) – тем лучше. Корень сельдерея можно добавлять в любые блюда. Полезен сок в чистом виде или смешанный с соком других овощей, фруктов. Можно готовить салаты, супы, гарниры, смузи из сельдерея.
  • Основная польза сельдерея для худеющих заключается в эфирных маслах, содержащихся в корнях и стеблях овоща. Они стимулируют работу ЖКТ и активизируют метаболизм. Также корень сельдерея стимулирует умственную деятельность, физическую работоспособность, повышает общий тонус организма, расщепляет жиры. Кроме того, овощ работает в качестве мочегонного средства, выводя мочевую кислоту из организма.

Ввиду того, что кушать один сельдерей достаточно трудно, лучше использовать его в различных рецептах, разнообразив меню низкокалорийной диеты.

Блюда из сельдереяБлюда из сельдереяБлюда из сельдерея

Салат с сельдереем и яблоком

  • В емкости взбить 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона, чуть кленового сиропа или меда, 1 ч. л. дижонской горчицы, немного черного перца.
  • Потереть большое кисло-сладкое яблоко, столько же сельдерея крупно на терке, смешать, полить соусом.
  • Также сюда можно добавлять разные ягоды, душистую зелень, семена кунжута, льна, семечки подсолнуха.

Боннский крем-суп из сельдерея

  • Помыть, очистить и порезать соломкой 300 г корня сельдерея, по 100 г моркови, репчатого лука, болгарского перца, 150 г белокочанной капусты.
  • Отправить в кастрюлю, влить стакан томатного сока, дать закипеть.
  • Долить воды, чтобы она покрыла овощи, протушить на минимальном огне до мягкости.
  • Накрыть крышкой, позволить настояться 10 минут. Добавить соль, перец, взбить суп блендером, посыпать зеленью.
Боннский суп с корнем сельдереяБоннский суп с корнем сельдереяБоннский суп с корнем сельдерея

Зеленый смузи из сельдерея

  • Перебить блендером по 2 моркови и стебля сельдерея.
  • Добавить туда же 2 ст. л. греческого йогурта, 1 банан, 1/2 ч. л. корицы, 1 яблоко, 50 г льда.
  • Если смузи очень густой, можно влить 50 мл воды.

Салат из курицы и сельдерея

  • Отварить 250 г куриного филе, дать остыть, порезать на кубики.
  • Порубить кубиками по 200 г томатов, зеленых яблок, стеблей сельдерея.
  • Добавить 100 г красного лука, 150 г красного болгарского перца.
  • Смешать все, посолить, заправить оливковым маслом, лимонным соком, горчицей.
Салат из курицы и сельдереяСалат из курицы и сельдереяСалат из курицы и сельдерея

Суп из сельдерея: рецепт с помидорами

Для приготовления супа из сельдерея понадобится:

  • 200-400 г стебля сельдерея
  • 6 шт репчатого лука
  • 500 гр белокочанной капусты
  • 3 помидора
  • 2 шт зеленого болгарского перца
  • соль, специи, зелень по вкусу
  • 3-4 л воды (что овощи были полностью погружены в воду)

Вы можете уменьшать или увеличивать количество ингредиентов (кроме сельдерея), добавлять другие овощи, например, морковь, фасоль, спаржу. Даже можно добавить томатный сок.

Овощи моем, режем, заливаем водой и ставим варить. Когда суп закипит, оставьте его на сильном огне минут на 10-15, периодически помешивая, затем варите на умеренном до готовности овощей. Готовый суп можно взбить блендером, чтоб получился суп-пюре.

Котлеты из корня сельдерея

Берем:

  • 500 г корня сельдерея
  • по 100 г репчатого лука, моркови, картофеля
  • зубок чеснока

Нужно измельчить компоненты до однородности, пропустив через мясорубку. Вбить яйцо, поперчить, посолить, сформировать котлеты, обжарить на оливковом масле.

Сок сельдерея полезные свойства можно узнать из этого видеоролика:


Итак, можно сделать вывод, что этот продукт является тем самым средством, которое при правильном приготовлении и приеме способно привести Вас к фигуре мечты! Стоит ли и дальше изнурять себя жесткими диетами и голоданиями? Думаю – ответ очевиден.

Оставайтесь прекрасными и здоровыми с сайтом Zenamoda.ru!

Сок из сельдерея - свойства, как приготовить

Автор статьи: Fitness Guru

Хотя сельдерей имеет много ценных питательных веществ, из-за характерного запаха и вкуса у него не так много поклонников. Тем не менее, сок сельдерея нужно включить в ежедневное меню, потому что он обеспечивает важные ингредиенты для организма, а также позволяет похудеть. Что стоит знать о сельдерее?

Сельдерей – виды

Сельдерей – двухлетнее растение, которое имеет очень специфический вкус и запах. После чистки он быстро меняется с зеленого на коричневый, поэтому стоит опрыскивать его несколькими каплями лимонного сока.

Есть три разновидности сельдерея: корень сельдерея обыкновенный, стебель сельдерея и зелень сельдерея.

Все три сорта нашли широкое применение на кухне. Часто овощ добавляют в супы, а также в соусы в качестве пряности, что немного меняет вкус блюда.

Кроме того, сельдерей все чаще становится основным компонентом салатов, а также полезных для похудения коктейлей. Приятно знать, что сельдерей лучше употреблять в сыром виде. У него есть большие, широкие листья, у которых отличный вкус.

Сельдерей – пищевая ценность


Сельдерей – сокровищница витаминов и минералов, поэтому не стоит исключать его из рациона. В нем есть витамины группы В (витамин B9 и фолиевая кислота), витамин РР, витамин А, витамин С и витамин Е. Среди полезных элементов лидируют железо, магний, фосфор, кальций и натрий.

Кроме того, псорален является производным кумарина, соединения, которое вырабатывает противораковые клетки в организме.

Больше питательных веществ содержат листья сельдерея, чем корень. В них содержатся антиоксиданты, фитостерины и флавоноиды.

Сельдерей – полезные свойства

Сельдерей подходит для людей, которые соблюдают диету, потому что он поддерживает процесс похудения, ускоряя обмен веществ. Корень сельдерея низкокалорийный. В 100 г. всего 20 калорий. Его гликемический индекс – 15, а у приготовленного сельдерея – до 85.

Выпивая коктейль из сельдерея или съедая сырой, мы можем быстрее избавиться от токсинов, которые находятся в организме. Сельдерей также помогает бороться с гипертонией. Он снижает уровень плохого холестерина в крови и, таким образом, предотвращает сердечные заболевания. Сельдерей также имеет противораковые свойства, поэтому он должен постоянно быть в ежедневном меню.

Сок сельдерея – как его сделать?

Вам понадобятся ананасовый сок, сок лайма, сок сельдерея, кленовый сироп и мята, чтобы приготовить вкусный и полезный сок сельдерея. Сельдерей пропускают через соковыжималку и перемешивают в блендере с остальными ингредиентами. Затем просто разлейте по стаканам и украсьте мятным листом.

Вместо ананаса можно приготовить коктейль с яблоком или морковкой. Таким образом мы устраняем характерный вкус сельдерея.

Просмотров: 310

Сок сельдерея: полезные свойства и противопоказания

Среди обилия всех напитков приствольное внимания заслуживает сок из сельдерея. В этом богатом на питательные вещества продукте содержится минимальное количество калорий, а так же он обладает целым рядом полезных для здоровья качеств.

Среди всего разнообразия продуктов наиболее полезной является растительная пища. Овощи и фрукты всегда славились своим полезным составом и содержанием большого количества витаминов

Чтобы сохранить как можно больше полезных компонентов — лучше отказаться от термической обработки. Свежевыжатый сельдерейный сок будет наиболее правильным решением, ведь он легко и быстро усваивается организмом.

Богатый состав сока из сельдерея

Если посмотреть на сельдерей, то на внешний вид он покажется совершенно непримечательным, слегка напоминающим петрушку, овощем. Но, если начать разбираться в его составе, то можно сильно удивиться содержанию полезных составляющих для нашего организма веществ.

Этот кладезь полезных витаминов помогает сохранять красоту и здоровье волос и кожи, за это отвечают витамин А и бета-каротин. Так же овощ содержит витамин С, который незаменим в укрепление иммунитет и помогает дать отпор различным инфекциям.

РР, Е, К, В1 и В6 — весь этот перечень витаминов тоже присутствует в этом огородном растение.

Употребление этого невзрачного, на первый взгляд, овоща помогает организму получить жизненно необходимые микроэлементы, среди которых — железо, фосфор, цинк, калий и прочие. Кроме того, имеет в составе питательную клетчатку и аминокислоты.

Что самое удивительное, что, имея такой богатый питательный состав, он содержит минимум калорий. В 100 граммах содержится чуть больше 30 ккал.

Полезные свойства

Рассмотрим, чем полезен для организма сок сельдерея. Он отличается обилием полезных качеств, которые помогают организму работать как часы. Он помогает укрепить иммунитет и имеет восстанавливающие и целебные качества.

Вот основные полезные действия, которые оказывает данный продукт на организм человека:

  • Снижает холестерин.
  • Улучшает пищеварение за счет усиления выделения желудочного сока.
  • Очищает организм от токсичных веществ.
  • Помогает в борьбе с отеками из-за своего мочегонного действия.
  • Повышает качество крови.
  • Делает метаболизм быстрее, что способствует снижению массы тела.
  • Очищает сок из свежего корня сельдерея сосуды, делает их более гибкими.
  • Увеличивает работоспособность.
  • Оказывает благодатное влияние на кожу, предотвращает воспалительные процессы и появление угрей.
  • Выступает в роли профилактики от раковых клеток. В составе растения было выявлено несколько видов веществ, которые воспрепятствуют появлению опухолей.

Стоит иметь в виду, что употребление сока имеет и ограничения при некоторых состояниях организма. К ним относятся расстройства желудка и проблемы с желудочно-кишечным трактом. При не соблюдении рекомендаций можно сильно усугубить свое состояние.

Влияние напитка на женщин

Кроме всех своих полезных качеств, помогающих бесперебойной работе всего организма, для женщин сельдерей так же является незаменимым продуктом для поддержания их свежести и красоты. Он помогает поддерживать в форме фигуру и предотвращает отечность. К тому же, является прекрасным природным очистителям организма от всевозможных шлаков.

Сок сельдерея поможет сохранить здоровья волос и укрепить ногти. Регулярное употребление овоща поможет справиться с такой проблемой как черные точки и другими воспалительными процессами кожи.

Продукт помогает предотвратить появления сосудистых сеточек на ногах за счет свойства очищать сосуды.

Беременность и употребление напитка

Казалось бы, такой богатый полезными свойствами продукт только принесет пользу будущему малышу. Но употребление данного растения строго запрещено для женщины в положении. Причина заключается в том, что он способен вызывать сокращение матки. Это может привести к выкидышу или преждевременным родом. Исключением может быть только начало родовой деятельности.

Влияние напитка на мужчин

Рассмотрим лишь основные полезные свойства сока для представителей мужской половины:

  • Первое, что стоит отметить, это общее укрепление организма благодаря богатому составу продукта. А содержащиеся в нем антиоксиданты отлично выводят токсины.
  • Сок так же является средством профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, ведь мужчины страдают ими гораздо чаще, чем женщины.
  • Мужчинам, следящим за состоянием своего тела, сельдерей поможет укрепить и нарастить мышцы.
  • Это овощ способствует выделению мужского гормона андростерона и помогает усилить сексуальное влечения, являясь природным афродизиаком.
  • Для мужчин, которые готовятся к отцовству, сельдерей может сослужит хорошую службу, ведь он благотворной влияет на семенную жидкость, делая её качество лучше.

Применение в лечебных целях

  • Сок сельдерея является продуктом, который активно используют в народной медицине. Чтобы улучшить функции нервной системы — рекомендуется смешивать его с медом. Чтобы иммунитет работал на полную мощь — хорошо выпивать немного сока перед утренним приемом пищи.
  • Полезно принимать отвар из корня при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Так же можно использовать как приправу, что не только полезно, но и вкусно.
  • При таких заболеваниях как сахарный диабет, подагра и ревматизм показано употребление сельдерея в виде сока.

Растение не следует подвергать тепловой обработке, ведь сырым оно принесет в разы больше пользы, нежели, к примеру, в варенном виде.

Лечебный эффект при подагре

При такой болезни как подагра незаменим прием различных препаратов, которые помогают работе почек и способствуют улучшению вывода жидкости из организма. Такими же свойствами обладает и сельдерей, что делает его главным помощником в лечение этого недуга.

Хорошо поможет сок сельдерея с добавлением яблока, а пить его рекомендуется незадолго до еды в объёме около 150 мл. При регулярном употреблении уже через пару недель появятся первые улучшения общего самочувствия.

Улучшение потенции

Помогает в борьбе с простатитом, который в свою очередь пагубно влияет на потенцию, употребление различных вариантов сока или отвара этого целебного растения, а так же приём в пищу его в чистом виде. Большей эффективностью обладает корнеплод растения, из которого можно делать коктейль, улучшая его вкус фруктами.

Готовить такой коктейль очень просто, берутся любые фрукты, и из них выжимается сок. Затем к нему добавляется 3 столовые ложки сока чудодейственного растения. Хорошо все перемешивается и добавляется немного меда. Пить такой коктейль следует 4 раза в день.

Помощь при снижении массы тела

Хорошо сопутствует сбросу веса различные соки, где основным ингредиентом является сельдерей.

Наверное, каждая женщина, которая следит за своей фигурой, слышала, что при похудении в рацион следует включать данное растение. Дело в том, что сельдерей обладает хорошим мочегонным действием, которое помогает вывести лишнюю жидкость. При этом он помогает лучше усваиваться пищи, что позволяет экономить организму свои ресурсы.

Включая в свою диету морковно-сельдереевый сок, можно не переживать о состояние ногтей и волос, ведь полезный состав не позволит им быть ломкими и тусклыми, а наоборот — придаст им силы и здоровья.

Готовится напиток для похудения проще некуда. Берутся стебли с листьями (10 шт.) и 1-2 морковки, и из них делается сок. Всё, напиток готов.

Сделать сок вкуснее могут помочь фрукты, ягоды или овощи. Пить следует натощак, один стакан этого напитка употребляется каждый день.

Лечебный эффект при сахарном диабете

В сельдерее содержится магний, который может регулировать уровень сахара в крови, что делает это продукт показанным при лечении диабета. Положительно влияет продукт и на сосуды, что очень важно при данном заболевании.

При диабете рекомендуется употреблять сельдерей в самых различных вариациях, в том числе и в виде сока. Как правильно пить: напиток можно употреблять как каждый день по паре ложек, так и курсом — на протяжение трех недель по половине стакана.

Приготовление сока из сельдерея

Есть 3 способа, как приготовить напиток из сельдерея:

  • При помощи соковыжималки.
  • Использовать блендер.
  • Самостоятельно натереть на тёрке и отдать полученную массу

Ежедневно включенный в рацион сельдерей — это правильно сделанный шаг к поддержанию работы иммунитета и профилактики множества болезней.

Для приготовления сока можно использовать любые части растения. Существует множество рецептов с добавлением различных ингредиентов.

Рецепт сока из сельдерея и ананаса

Такое сочетание компонентов принято называть антистрессовым. Понадобиться:

  • 300 грамм ананаса;
  • 3 сельдерейных стебля.

Ананас почистить и порезать небольшими кусочками. Сельдерей вымыть, а затем приготовить сок из всех составляющих — и приятного аппетита!

Сельдерей и огурец

Следует взять следующие ингредиенты для приготовления данного напитка:

  • Огурцы свежие — 400 грамм.
  • Зелень и стебли сельдерея-300 грамм.

Чтобы разнообразить вкус — можно использовать петрушку и укроп.

Из промытых и порезанных овощей сделать сок. Зелень измельчить при помощи блендера. Смешать зелень и сок, при желании — добавить лед, и напиток готов.

На самом деле, есть множество вариантов и сочетаний при приготовлении витаминного и вкусного сока, которые можно делать, опираясь на свой вкус.

Приготовление фреша при помощи блендера

Для начала надо выбрать подходящие стебли растения. В идеале они имеют плотную текстуру и хрустят. Неочищенные, но промытые стебли режутся на мелкие кусочки. Затем они кладутся в стакан блендера и измельчаются. Кашка, которая будет на выходе, разбавляется водой. Такой фреш является наиболее полезным ввиду сохранения в нем, кроме всех полезных элементов, еще и питательной клетчатки.

Суточная норма

Ввод данного продукта в рацион должен происходить с маленьких доз, объем сока нужно аккуратно наращиваться. Лучше вводить в количестве 30 мл перед едой и постепенно увеличивать до максимальных 150 мл в день. Данный объём можно распределить на сутки или же выпить с утра сразу весь.

Противопоказания

Хоть этот растительный продукт и характеризуется массой полезных и лечебных свойств, но оно так же имеет и некоторые ограничения для приема в пищу, и противопоказания. Лучше отказаться от введения его в рацион питания, если наблюдаются следующие состояния:

  • Болезни желудка, такие как язва и повышенная кислотность.
  • Мочекаменная болезнь в стадии обострения.
  • Период беременности и период грудного вскармливания.

Во всех остальных случаях этот продукт принесет только пользу для организма.

Пожилым людям стоит соблюдать осторожность при приёме данного сока и продукта в целом.

Заключение

В конце хочется сказать, что сельдерей — уникальный своему составу продукт растительного происхождения, который помогает стать здоровее организму. Единственное, не стоит им злоупотреблять, лучше всегда передерживаться норм рекомендуемого объема. Ведь даже в хорошем нужна мера! И тогда эффект не заставит себя ждать, а самочувствие будет только улучшаться день ото дня.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Сок сельдерея: полезные свойства и противопоказания

Однако, его воздействие на здоровье вызывает споры в научных кругах, потому что некоторые люди утверждают, что он может вылечить такие заболевания как рак, ожирение, проблемы с щитовидной железой и акне.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, какие утверждения сомнительны, а какие поддержаны наукой.

Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о соке сельдерея, включая его пищевую ценность, пользу и потенциальный вред для здоровья.

Сок сельдерея: полезные свойства и противопоказания

Пищевая ценность, состав и калорийность сока сельдерея

Поскольку большая часть растительных пищевых волокон была удалена, сок сельдерея содержит больше питательных веществ на порцию, чем стебли сельдерея.

Всего 1 чашка (240 мл) сока сельдерея содержит (1):

  • Калории: 42,5 ккал
  • Белок: 2 грамма
  • Углеводы: 9,5 грамм
  • Сахар: 5 грамм
  • Кальций: 8% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Магний: 7% от РСНП
  • Фосфор: 5% от РСНП
  • Калий: 14% от РСНП
  • Натрий: 9% от РСНП
  • Витамин A: 7% от РСНП
  • Витамин C: 16% от РСНП
  • Витамин K: 74% от РСНП

Он также богат многими другими питательными веществами, такими как цинк, медь, фолат, биотин, другие витамины группы B и многочисленные антиоксиданты (2).

Резюме:

Сок сельдерея является отличным источником многих питательных веществ, в том числе кальция, калия и витаминов A, C и K.

Чем полезен сок сельдерея для организма человека

При употреблении в составе здоровой диеты сок сельдерея может принести определенную пользу вашему здоровью.

Очень увлажняющий

Сок сельдерея состоит в основном из воды и может помочь вам избежать обезвоживания.

Оставаться гидратированным жизненно важно для вашего тела, но многие люди не получают достаточно жидкости каждый день. Правильная гидратация помогает контролировать кровяное давление, температуру тела, функции мозга, доставку питательных веществ, выведение отходов и здоровье почек (3).

Содержит мало сахара

Сок сельдерея является более здоровым вариантом, чем сладкие напитки.

Одна чашка (240 мл) содержит всего 5 грамм природного сахара (1).

Подслащенные сахаром напитки, такие как сладкие газированные напитки, энергетические напитки и кофе, составляют до 50% добавленного сахара в рационе многих людей и могут добавлять дополнительно 500 калорий в день к общему потреблению калорий (4, 5, 6).

Поэтому, употребление напитков с низким содержанием сахара, таких как сок сельдерея, может значительно сократить общее потребление сахара и калорий.

Противовоспалительные свойства

В соке сельдерея содержится много растительных соединений, называемых фитонутриентами, которые могут уменьшить воспаление (7).

Эти соединения действуют как антиоксиданты, которые помогают снизить окислительный стресс. Окислительный стресс возникает, когда в вашем организме накапливаются нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами (7, 8, 9).

Диеты, богатые антиоксидантами, связаны с более низким уровнем хронических заболеваний, включая болезни сердца, сахарный диабет, ожирение и некоторые виды рака. Они также могут улучшить здоровье кожи (10, 11, 12, 13).

Резюме:

Сок сельдерея содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме. Кроме того, он очень увлажняет и содержит мало сахара, что делает его отличной альтернативой сладким напиткам.

Очищение организма соком сельдерея

Хотя очищающие организм средства из сока сельдерея являются популярной тенденцией в области здравоохранения, вы должны скептически относиться к заявлениям об их полезном воздействии – большинство из которых раздуты и не основаны на здравой науке.

Ложные заявления

Популярность сока сельдерея возросла отчасти благодаря Энтони Уильяму, самопровозглашенному специалисту в области здравоохранения, не имеющему опыта в области питания и медицины.

Уильям и другие утверждают, что сок сельдерея – это лекарство от всех болезней, которые излечивают хронические заболевания благодаря его «нераскрытым кластерным солям», которые убивают вредные бактерии в кишечнике.

Тем не менее никакие доказательства не подтверждают существование этих солей.

Более того, исследования влияния сока сельдерея на акне (прыщи и угревая сыпь), сахарный диабет, заболевания печени и похудение, ограничены (14, 15).

Наконец, сок сельдерея не выводит токсины из организма. Ваш организм имеет свою собственную естественную систему детоксикации, которая включает печень, почки, кишечник и легкие (14, 16, 17, 18).

Последствия очищения организма соком сельдерея

Хотя некоторые люди могут испытывать улучшение общего самочувствия, когда они следуют «очищению организма» соком сельдерея, это вероятно связано с более широкими изменениями образа жизни, такими как ограничение потребления обработанных продуктов или регулярные физические упражнения.

Чтобы соблюдать очищающую диету с использованием сока сельдерея, вы должны выпивать 475 мл сока сельдерея каждое утро натощак – и 710–945 мл, если у вас хроническое заболевание.

Затем вы возобновляете здоровую диету до конца дня, хотя подробности не упоминаются. Многие люди относятся к диете как к 10-дневному плану очищения организма, в то время как другие следуют ей долгое время.

Тем не менее очищающие диеты, как правило, способствуют чрезмерному ограничению калорий, что может привести к опасному снижению массы тела, дефициту питательных веществ и чувству голода (14, 15, 19).

Исследования также связывают очищение организма соками с неупорядоченным питанием и нездоровыми отношениями с едой (20).

Резюме:

Многие утверждения о соке из сельдерея, такие как идея о том, что он выводит токсины из организма, не поддерживаются наукой. Кроме того, очищение соками может привести к чрезмерному ограничению калорий, недостатку питательных веществ и другим опасным последствиям.

Потенциальный вред сока сельдерея и противопоказания

Хотя сок сельдерея богат питательными веществами, он имеет несколько недостатков.

Высокое содержание соли

Одна чашка (240 мл) сока сельдерея содержит около 215 мг натрия (1).

Поскольку большинство здоровых людей должны ограничивать свое ежедневное потребление натрия не более 2300 мг, стакан или два сока сельдерея могут внести существенный вклад в это общее количество (21).

Кроме того, диета на основе сока сельдерея может опасно увеличить потребление натрия, потому что она рекомендует большое количество сока каждый день.

В частности, люди, соблюдающие диету с ограниченным содержанием соли, могут пожелать отказаться от сока сельдерея.

Низкий уровень содержания клетчатки

Из большей части сока сельдерея клетчатка удаляется.

Хотя отжим может привести к большему количеству питательных веществ на чашку (240 мл), клетчатка является здоровым питательным веществом, которое помогает вам дольше оставаться сытыми. Без нее ваш организм быстро переваривает сок, что может привести к тому, что вскоре после его употребления вы почувствуете голод (22).

Например, замена питательного, богатого клетчаткой завтрака соком сельдерея может побудить вас съесть больше калорий в конце дня.

Кроме того, клетчатка приносит разностороннюю пользу для здоровья, такую как поддержание нормальной массы тела, улучшение здоровья кишечника и снижение уровня холестерина и сахара в крови (23).

Если вы хотите обеспечить правильное потребление клетчатки, лучше использовать цельные стебли сельдерея.

Резюме:

Низкое содержание клетчатки в соке сельдерея может увеличить чувство голода и потребление калорий, а его высокий уровень натрия – это то, на что стоит обратить внимание.

Как сделать сок из сельдерея

Если вы хотите добавить в свой рацион сок сельдерея, его можно легко сделать в домашних условиях.

Использование соковыжималки – самый простой способ сделать сок из сельдерея. Просто вымойте 3–4 стебля сельдерея и пропустите их через соковыжималку.

Если у вас нет соковыжималки, нарежьте 3–4 вымытых стебля сельдерея и смешивайте их в блендере до получения однородной массы. Поместите ситечко или марлю на емкость с широким ободком, налейте жидкость в ситечко и отожмите, чтобы извлечь весь сок.

Чтобы почувствовать изюминку и вкус, попробуйте добавить в напиток сок зеленого яблока, свежего имбиря или лимонный сок.

Вы также можете купить сок сельдерея в местном продуктовом магазине, но старайтесь избегать употребления сока с добавлением сахара или ароматизаторов.

Чтобы чувствовать сытость и удовлетворение лучше всего пить этот сок вместе с богатой клетчаткой, полезными жирами и белками пищей.

Резюме:

Вы можете приготовить сок сельдерея в домашних условиях, используя блендер или соковыжималку. Для усиления вкуса и содержания питательных веществ добавьте зеленое яблоко, имбирь или лимонный сок.

Подведем итог

  • Сельдерейный сок содержит незначительное количество сахара и богат калием и витаминами A, C и K. Этот популярный напиток может уменьшить воспаление и увеличить увлажнение организма, помимо других полезных эффектов в отношение здоровья.
  • Тем не менее вам не следует использовать сок сельдерея для детоксикации своего организма, так как чистка подвергает вас риску опасного ограничения калорий и дефицита питательных веществ. Кроме того, заявления о том, что этот сок лечит определенные заболевания, необоснованны и не подкреплены наукой.
  • Если вы заинтересованы в соке сельдерея, обязательно пейте его в качестве части здоровой диеты.

Поделиться новостью в соцсетях