Как правильно пить гранатовый свежевыжатый сок: Что будет с организмом, если пить гранатовый сок каждый день – 21 июня 2022

Что будет с организмом, если пить гранатовый сок каждый день – 21 июня 2022

Все новости

Бастрыкин заинтересовался тяжёлой травмой ребенка на детской площадке в Челябинске

Три беспилотника атаковали Севастополь: новости СВО за 24 апреля

Кому — измены, а кому — изобилие: прогноз для пары по месяцу свадьбы — найдите свой

В России появился первый автодилер из Китая. Рассказываем, какие машины он будет продавать

На Южном Урале ребенок утонул в ванне, пока его мама была на кухне

В мэрии назвали дату отключения отопления, но сезон можно завершить и раньше. Рассказываем как

Сложно не влюбиться! Нейросеть показала, как выглядит самый красивый мужчина на земле

В Челябинске задержали мужчин, спаливших машину во дворе многоэтажки

«Нельзя не только пить, а даже мыться»: жители челябинского ЖК сдали коричневую воду на анализ

В Челябинской области впервые отметят профессиональные достижения самозанятых

Челябинец напал на фельдшера, которая приехала к нему на вызов

Люди из стали: интервью с металлургами, которые называют свой комбинат «вторым домом»

В России собираются отменить смену пола в паспорте

Холод в квартирах и декрет для отцов: российский врач переехал в Норвегию — честный рассказ о скандинавском быте

Жить на даче и не переплачивать за коммуналку: чем удобен онлайн-кабинет «Уралэнергосбыта»

Кто и как поможет старшекласснику выбрать перспективную профессию? Шпаргалка работодателя

Россию накрыла сильнейшая магнитная буря. Кому может стать хуже?

На Южном Урале спасатели и охотники пришли на помощь четырем заблудившимся в горах сборщицам черемши

А можно не платить вообще? Как разобраться с налогом за продажу жилья и не попасть на штраф

В Подмосковье нашли упавший беспилотник со взрывчаткой

Из-за дорожного ремонта на улице, соединяющей два района Челябинска, ограничат движение на две недели

На 15-километровом участке М-5 в Челябинской области ограничат движение на пять месяцев

Чиновники рассказали, когда отключат отопление в домах челябинцев

Доллар уйдет за 100, а денег будет еще меньше: чем грозит россиянам спад мировой экономики

«Покупают айфоны, но едят доширак»: как люди убивают на кредитку всю зарплату, но не закрывают ее — истории жизни в долг

Пить можно 24/7: с 1 мая в парках Челябинска откроются бесплатные питьевые фонтанчики

Клещи и их инфекции: как защититься от лишних проблем

Дог-боксы, велолапомойки и соседский центр: какие фишки предлагают застройщики в новых ЖК Челябинска

Для тех, кто все проспал: публикуем подборку фото сближения планет и северного сияния в Челябинской области

«Ситуация очень некрасивая идет»: в Челябинске сократилось число детей, поступающих в садики

Дату открытия нового термального курорта «Лето» в «Мегаполисе» объявят 15 мая

Король «арктур»: что известно о новом штамме коронавируса, из-за которого в мае будет новая вспышка ковида

Полковник и его Виктория. Пара с 39-летней разницей в возрасте обзавелась тремя детьми и мечтает о собственном музее

С азиатским прищуром. Проверьте, отличите ли вы китайский автомобиль от марок известных брендов

Евросоюз готовит новые санкции, в Забайкалье отменили салют в честь Дня Победы: новости СВО за 23 апреля

Электроника или экипаж? Что говорят военные летчики про бомбу, которую уронили на Белгород

Вы точно не справитесь! Сложный тест на двойные согласные

Трамвай, связывающий ЧМЗ и Ленинский район, изменит маршрут

В Челябинске ограничат движение машин на выезде из города

Все новости

Вокруг гранатового сока много мифов, разобраться с которыми нам помогла врач

Фото: Мария Гаврилова / 29.RU

Поделиться

Сок граната во многих странах называют эликсиром молодости и здоровья, а сам плод рекомендуют есть как можно чаще. Среди основных эффектов, которые приписывают зернышкам граната и его соку, — от борьбы с разными видами анемии до борьбы с раком простаты и других органов у мужчин и женщин. Конечно, нельзя отрицать очевидную пользу этого продукта, но стоит подчеркнуть: лечебные свойства фрукта и его сока в сравнении с традиционными лечебными мероприятиями и препаратами сильно преувеличены.

«Доктор Питер» совместно с Ольгой Бердниковой, врачом-нефрологом, терапевтом сети клиник «Столица», разбирались: стоит ли ежедневно пить по стакану гранатового сока в день, какой эффект может быть?

В некоторых статьях в Сети можно встретить рекомендацию «пейте по стакану гранатового сока в день, и все хвори вас покинут». Но относиться к подобным рекомендациям нужно осторожно и с долей скепсиса. Если вы хотите начать пить гранатовый сок в общеукрепляющих целях, важно знать об определенных нюансах.

Всегда нужно изначально посоветоваться с врачом, определить, нет ли противопоказаний к употреблению сока и самого фрукта, а также уточнить, какой объем напитка допустим именно для вас. В зависимости от возраста, пола, особенностей состояния здоровья и даже принимаемых препаратов рекомендации строятся индивидуально.

Гранат и гранатовый сок — это уникальный продукт. Конечно, все знают о полезности антиоксидантов в процессе анти-age (процесс замедления старения), но не многие знают, что гранатовый сок и гранат обладают уникальными свойствами в отношении борьбы с онкологией.

В первую очередь, в онкологии исследованы свойства гранатового сока в отношении опухоли молочной железы, простаты и кишечника. Эллаговая кислота, которая содержится в гранатовом соке, препятствует делению раковых клеток в организме, вызывает в нем такое явление, как апоптоз (естественная гибель опухолевых клеток).

Это исследовано в лабораториях и доказано научно, поэтому польза гранатового сока в противоопухолевом действии однозначно доказана.

В гранате и гранатовом соке содержится такое вещество, как уролитин А. Это природное вещество, которое влияет на энергетические станции клетки — митохондрии. Стимулируется образование энергии и обновление клеток, их активная работа, благодаря чему реализуется выраженный эффект против старения и достигается анти-age-эффект.

Однако во всём должна быть мера: не перебарщивайте! Пить гранатовый сок по стакану в день не стоит, такой объем напитка не пойдет на пользу. Связано это с тем, что гранатовый сок — это очень сильнодействующее вещество. Там содержатся вяжущие компоненты — танины, — поэтому при резком начале приема гранатового сока это может приводить к дискомфорту, появлению изжоги и отрыжки и даже к запорам.

Поэтому для оздоровления начинайте с разбавленного сока (1/2 стакана воды на 1/2 — сока). Концентрированный напиток, особенно ежедневно, пить не стоит.

Самый полезный вариант — это гранатовый сок прямого отжима. Взяли спелые гранаты, отжали прессом или соковыжималкой, разбавили водой наполовину и сразу выпили! Магазинные соки всеми описанными выше полезными свойствами не обладают. В процессе переработки, стерилизации и хранения они утрачивают большую часть своей пользы, остаются лишь вкус и цвет напитка, большая часть полезных соединений разрушается.

Не забывайте, что гранатовый сок очень мощно воздействует на сосуды, в частности, он может снижать давление. Поэтому людям, у которых давление повышено, гранатовый сок в разбавленном виде рекомендуется. Совсем другое дело — люди с пониженным давлением. Им далеко не всегда стоит ежедневно принимать гранатовый сок. Изначально можно попробовать разбавленный водой гранатовый сок и посмотреть на реакцию. Если давление снижается, стоит уменьшить дозу или отказаться от приема именно этого напитка.

С самого детства нам внушалось, что нужно пить гранатовый сок, чтобы предотвратить или вылечить анемию. Но это не более чем один из мифов. Да, в составе граната есть железо, но на 100 г продукта его не более 0,7 мг, что очень мало для получения суточной нормы. Чтобы вы могли получить необходимые 20–30 мг элемента, нужно около 3–4 кг гранатов. Гораздо эффективнее использовать мясо и субпродукты. Гранатовый сок помогает в усвоении железа, поскольку содержит аскорбиновую кислоту. Поэтому полезно употреблять сок после еды, особенно если это белковая, мясная пища.

По теме

• 30 июля 2022, 11:00

  Бедные ноги: объясняем, почему появляются сосудистые звездочки и сеточки (и чем это грозит)

• 22 июля 2022, 11:00

  «Мужчины становятся похожи на женщин». Что будет, если пить пиво каждый день? Отвечают врачи

• 26 января 2023, 18:00

  Просто добавь щепотку: 9 специй, которые заставят вас худеть — они сожгут калории с невероятной скоростью

• 21 ноября 2022, 18:00

  Худший выбор: почему в самолете нельзя пить томатный сок — один медицинский факт

• 19 января 2023, 10:00

  Кефир, брокколи и еще пять продуктов, которые только притворяются полезными

Алена Парецкая

ГранатГранатовый сокАнемия

• ЛАЙК69
• СМЕХ6
• УДИВЛЕНИЕ6
• ГНЕВ4
• ПЕЧАЛЬ6

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ40

Читать все комментарии

Гость

Войти

Новости СМИ2

Новости СМИ2

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Гранат имеет необычный кисло-сладкий вкус, а его сок многие любят за полезные свойства. За счет высокого содержания железа этот напиток поднимает гемоглобин, помогает бороться с анемией. Благодаря богатому химическому составу он благотворно влияет на организм в целом и оказывает противовоспалительное, антиоксидантное, противоопухолевое свойства. Расскажем, чем еще полезен сок из этой экзотической ягоды, когда его лучше пить, и есть ли у него противопоказания.

История гранатового сока

Гранат — это плод дерева, содержащий внутри сотни сочных зерен с косточкой. Недаром с латинского языка «гранат» переводится как «зернистый». Родиной растения считается Северная Африка и Азия, но теперь он распространен во всех странах с достаточно теплым климатом.

Гранат с древности был символом изобилия и плодовитости. Раньше он считался деликатесом для достаточно обеспеченных людей, все из-за дороговизны плода и сходства его венчика с формой короны.

Плод гранатового дерева сочный и вкусный, но не всем его нравится есть из-за большого количества семян. Поэтому из ягоды начали давить сок.

Состав и калорийность гранатового сока

Калорийность на 100 г	55 ккал
Белки	0,23 г
Жиры	0,01 г
Углеводы	12 г

Польза гранатового сока

В соке граната содержатся разнообразные аминокислоты, которые нормализуют работу желудка и кишечника, улучшают пищеварение. Поэтому гранатовый соус так часто подают к мясу — не только из-за вкуса.

Напиток содержит множество ценных веществ: витамин C, витамины группы B, а также железо, кальций, калий и магний. Регулярное употребление гранатового сока даже в небольших дозах повышает уровень гемоглобина в крови, что необходимо для людей с анемией, а также в восстановительный период после операций и болезней.Калий и магний благотворно влияют на состояние сердца и сосудов при гипертонии. Антиоксидантные свойства гранатового сока улучшают общее состояние организма, очищают от токсинов и укрепляют иммунитет. Сок полезен для профилактики сезонных простуд.

Польза гранатового сока для мужчин

Гранатовый сок обладает противоопухолевыми свойствами. Исследования доказали, что употребление этого напитка мужчинами снижает риски заболеть раком простаты (1). В этой ягоде содержится эллаговая кислота — она не дает раковым клеткам размножаться и вызывает апоптоз, естественную гибель злокачественных клеток. 

Помимо этого, гранатовый сок способен поднимать уровень тестостерона — важного мужского гормона. Показатели растут за счет витаминов B и C, которыми богат состав напитка. 

Учитывая, что риск смертности от инфаркта миокарда в России выше у мужчин (2), сильному полу особенно рекомендован гранатовый сок. Этот продукт служит прекрасным средством для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями за счет калия и магния в составе. 

Польза гранатового сока для женщин

Гранатовый сок — кладезь пользы и витаминов для женщин. Напиток помогает поддерживать гормональный баланс, служит природным антиоксидантом, замедляет процессы старения.

Пить гранатовый сок рекомендуется во время беременности и после родов, когда женщины часто страдают анемией. Напиток способен справляться с осложнениями артрита и укреплять кости за счет того, что в нем содержится активное вещество пуникалагин, которое тормозит дальнейшее развитие воспалений суставов, костей и мышц (3). Гранатовый сок — отличное мочегонное средство, поэтому женщинам полезно его пить в ПМС и для борьбы с отеками. 

Польза гранатового сока для детей

Вещества и витамины, которые содержатся в гранате, помогают бороться с бактериальными и вирусными инфекциями, укрепляют иммунитет. Полезно давать зерна или сок этой ягоды детям в сезон ОРВИ. Также гранатовый сок положительно сказывается на состоянии слизистой рта и не дает развиться стоматиту.

Вред гранатового сока

— Стоит опасаться неразбавленного гранатового сока, особенно на голодный желудок. Из-за высокой концентрации кислот в составе, он может вызвать раздражение слизистой и боли. А людям с язвенной болезнью и гастритом этот напиток вообще противопоказан, — рассказывает гастроэнтеролог Ирина Варшавская.

Те же органические кислоты плохо влияют на здоровье зубов, поэтому людям со слабой эмалью или кариесом следует пить сок через трубочку или прополаскивать ротовую полость после сока водой.

Из-за крепящего свойства употребление напитка лучше ограничить людям, страдающим запорами. Людям без проблем со здоровьем можно пить небольшое количество сока граната в разведенном виде.

Применение гранатового сока в медицине

Гранатовый сок рекомендуется пить выздоравливающим после длительных болезней. Особенно он полезен для людей с анемией, так как высокая концентрация железа способствует повышению гемоглобина. Витамин C в составе гранатового сока помогает активному всасыванию железа. Обычно напиток принимают в небольшом количестве, но длительно.

Гранатовый сок используют для лечения простатита, также это хорошее мочегонное средство, поэтому его рекомендуют пить женщинам с предменструальным синдромом и отеками.

В этом напитке содержание калия выше, чем в других овощных и фруктовых соках. Гранатовый сок будет полезен при заболеваниях сердца, повышенном давлении. Сок граната способствует прекращению диареи благодаря своим закрепляющим свойствам. А людям с низкой кислотностью желудка сок помогает переваривать пищу.

Также он входит в состав некоторых диет из-за низкой калорийности при высоком содержании полезных веществ. Но стоит иметь в виду, что гранатовый сок, наоборот, стимулирует аппетит, поэтому его прием может усилить чувство голода.

В косметологии используют маски для волос и кожи на основе гранатового сока. Органические кислоты помогают очистить кожу от ороговевших частичек и питают глубокие слои эпидермиса.

Применение гранатового сока в кулинарии

— Гранатовый сок представляет ценность только в свежеприготовленном виде, — предупреждает Ирина Варшавская. — Поэтому лучше покупать плоды и делать сок самому.

Но для готовки можно использовать и бутилированный продукт из магазина. Он используется для маринования мяса, особенно на шашлык. Кислоты размягчают волокна и делают мясо сочным, с приятной кислинкой. Также на основе гранатового сока готовят освежающие сладкие коктейли и десерты.

Желе из гранатового сока

Кисло-сладкое желе отлично утоляет жажду. Для украшения используйте зерна граната, апельсиновую цедру и листья мяты

Фото: pixabay.com

Гранатовый сок	300 мл
Сахар	35 г
Желатин быстрорастворимый	7 г
Горсть гранатовых зерен	для украшения

Гранатовый сок влить в кастрюлю и смешать с сахаром. Помешивая, довести до кипения и добавить желатин. Снять с огня и активно размешивать до растворения желатина. Слегка остудив, разлить по порционным формочкам или креманкам. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Украсить перед подачей зернышками граната.

Гранатовый соус к мясу

Традиционный соус готовят из целых зерен, но существуют и ускоренные варианты из готового гранатового сока. Вместо долгого уваривания сок сгущают с помощью крахмала, а по вкусу готовый продукт не уступает классическому. В гранатовый соус можно добавить специи по вкусу — например, аджику или черный перец

Фото: pixabay.com

Гранатовый сок	300 мл
Сахар	1 ст. ложка
Крахмал	1 ч. ложка
Лимонный сок	1 ч. ложка
Соль	по вкусу

Половину сока довести до кипения в кастрюле, добавить сахар и варить, постоянно помешивая. Сок должен уменьшиться в объеме примерно вполовину.

В это время оставшуюся часть сока нужно смешать с крахмалом и, помешивая будущий соус в кастрюле, влить сок с крахмалом. После закипания добавить лимонный сок и соль и проварить несколько минут. Затем снять с огня и остудить.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp. ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить гранатовый сок

Наиболее полезен свежий сок, выжатый прямо при вас или самостоятельно дома. Но и продукт в стеклянных бутылках сохраняет свой вкус и некоторые свойства достаточно долго.

Но важно обращать внимание на этикетку. В составе не должно быть ничего, кроме сока. Хотя некоторые производители для улучшения вкуса и продления срока годности могут добавлять сахар, аскорбиновую кислоту, ароматизаторы.

Хранят напиток в темном прохладном месте несколько месяцев, а после открытия бутылки — не более трех дней. Свежевыжатый гранатовый сок выпивают сразу, при необходимости можно поставить его в холодильник в герметичной посуде на пару дней.

Популярные вопросы и ответы

Отвечаем на частые вопросы читателей о гранатовом соке. Расскажем, как правильно пить, как он влияет на давление.

Как правильно пить гранатовый сок: с утра или на ночь, натощак или после еды?

Гранатовый сок рекомендуется пить после еды. У него высокий уровень кислотности, который раздражает слизистую желудка, поэтому употребление сока натощак противопоказано. Также сок нельзя употреблять людям с гастритом или язвой желудка. Стоит отметить, что в соке имеется большая доза сахара, а это ощутимо повышает уровень глюкозы — еще одна причина не пить его на голодный желудок.

Правда ли, что гранатовый сок повышает давление?

Нет, гранатовый сок, наоборот, понижает давление (4), поэтому людям с низким давлением — гипотоникам — не стоит им увлекаться. А вот людям с гипертонией он рекомендован в умеренных количествах: калий и магний в составе сока улучшают состояние сердца и сосудов и помогают держать давление в норме.

Сколько гранатового сока можно пить в день?

h4 Сколько гранатового сока можно пить в день?
Во всем важна мера. Хоть гранатовый сок и полезен, но даже здоровым людям, у которых нет противопоказаний, его лучше не употреблять больше 200-250 мл в день.

С какого возраста гранатовый сок можно давать детям?

Из-за высокого уровня кислотности он может раздражать нежную слизистую ЖКТ у детей, поэтому его можно пить только с трех лет. Сам гранат в небольшом количестве можно давать ребенку с введением прикорма. Но зернышки нужно придавливать, чтобы малыш не подавился.

Источники

1. Особенности питания пациентов с новообразованиями. Малеев Ю. В. // Вестник физиотерапии и курортологии. 2018. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-pitaniya-patsientov-s-novoobrazovaniyami 
2. Мурашко объяснил, почему мужчины к 35-40 годам умирают в два раза чаще, чем женщины. KP.RU. URL: https://www.kp.ru/online/news/4865120/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop 
3. Гранат и перспективы его применения при заболеваниях костей и суставов. Туксанова З. И. // Биология и интегративная медицина. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/granat-i-perspektivy-ego-primeneniya-pri-zabolevaniyah-kostey-i-sustavov 
4. Плоды гранатов в профилактике и лечении сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Кароматов И. Д., Набиева З. Т., Ганиев Р. М. // Биология и интегративная медицина. 2018. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/plody-granatov-v-profilaktike-i-lechenii-saharnogo-diabeta-i-serdechno-sosudistyh-zabolevaniy 

Как приготовить гранатовый сок

Побалуйте себя домашним гранатовым соком. Это один из лучших со многими преимуществами для здоровья в стакане! Это освежающее и вкусное лакомство богато витаминами, минералами и антиоксидантами, которые полезны для здоровья в целом. Он укрепляет иммунитет, естественным образом очищает организм и обеспечивает столь необходимые питательные вещества. Научитесь делать гранатовый сок в домашних условиях с помощью простых шагов, чтобы нарезать и удалить семена.

Гранат изначально выращивали недалеко от Ирана около 4000 лет назад и быстро распространились по Средиземноморью, Центральной и Южной Азии. Помимо того, что его ценят за его огромные лечебные свойства, гранат с древних времен почитается как священный фрукт и упоминается во многих религиозных писаниях.

Ссылки на него включают древнюю индуистскую, египетскую и греческую мифологию, а также Библию и Талмуд. Считается, что гранат является символом процветания, удачи, плодородия, возрождения, жизни и изобилия.

Этот многогранный фрукт имеет гладкую кожуру, цвет которой может варьироваться от коричневато-желтого до ярко-красного; внутри маленькие семена, каждое из которых покрыто красной мякотью, похожей на драгоценный камень, называемой кожурой. Все арилы сгруппированы в плотно упакованные камеры, разделенные белыми или желтыми мембранами.

Этот древний, сладкий и терпкий фрукт является оригинальной основой для гренадина, фруктового сиропа, популярного в любимых коктейлях и моктейлях. Он по-прежнему популярен в средиземноморской, среднеазиатской и южноазиатской кухнях.

Сезон большинства гранатов приходится на осень с сентября по ноябрь (хотя в магазинах их можно найти и в январе). В то время как вы можете есть их красивые зерна как сами по себе, так и посыпать салаты, приготовленные блюда, десерты или красивую миску йогурта, зерна граната могут предложить еще один ценный ингредиент: гранатовый сок.

Польза гранатового сока, приготовленного в домашних условиях

Хотя гранатовый сок действительно полезен для здоровья, например содержит высокий уровень антиоксидантов, приготовление гранатового сока в домашних условиях определенно имеет и другие преимущества.

Для начала посвежее. Вы можете использовать гранаты, купленные в сезон и на пике их популярности, вместо того, чтобы пить гранатовый сок, приготовленный из концентрата.

Вы также получите более чистый вкус от домашнего гранатового сока. Многие фруктовые соки в бутылках содержат подсластители, натуральные или искусственные ароматизаторы. В частности, гранатовые соки часто смешивают с другими фруктами для создания коктейлей из фруктовых соков, которые обычно имеют более сладкий и мягкий вкус.

Свежий гранатовый сок без добавок — это отличный ингредиент, который можно держать под рукой, чтобы пить как сам по себе, а также для приготовления пищи. Будь то маринады, заправки для салатов, смузи, сиропы или добавление цвета и сладкого терпкого вкуса к выпечке, домашняя патока Гранатовая патока — это то, что вам нужно. Для этого можно использовать свежий гранатовый сок.

Другие рецепты овощей и фруктовых соков,
Сок сельдерея
Сок огурца
Имбирный шот
Апельсиновый сок
Яблочный сок
Виноградный сок
Арбузный сок

Как собирать гранат

Сезон гранатов! Отправившись в местный супермаркет или на фермерский рынок, как узнать, какие гранаты созрели и подходят для приготовления сока?

Выберите гранат, который кажется тяжелым. Гранаты, тяжелые для своего размера, содержат больше сока.

Спелые гранаты должны иметь гладкую блестящую кожицу; убедитесь, что нет мягких, ушибленных мест. Цвет кожуры граната может варьироваться и на самом деле не влияет на зрелость.

Ищите плоские угловатые стороны спелого граната (это сочные семена, прижимающиеся к кожуре). Если гранат идеально круглый, значит, он незрелый, а плоды еще не созрели.

Как только вы узнаете, на какие ключевые характеристики обращать внимание, вы сможете выбирать гранаты как профессионал!

Как разрезать и удалить косточки из граната

Прежде чем приступить к удалению косточек из граната, имейте в виду, что гранатовый сок оставляет пятна. Если вы не хотите, чтобы ваша кухня выглядела как декорации фильма ужасов, будьте осторожны с тем, что на вас надето, и с материалами, которые вы используете. Пластиковые разделочные доски могут испачкаться, поэтому рекомендуется использовать деревянные разделочные доски. Используйте уксус или лимонный сок, чтобы очистить деревянную разделочную доску, если она стала грязной и розовой.

К счастью, эта техника удаления семян поможет свести беспорядок на кухне к минимуму. Как только вы овладеете этой техникой, вы сможете использовать гранатовые зерна для всех видов хорошей кулинарии.

1. Гранаты вымыть под проточной водой. Отрежьте коронку, верхнюю часть граната.

2. Аналогичным образом срежьте нижнюю часть плода. Это ослабляет кожуру, так как она теряет прочность на обеих частях.

3. Снимите верхнюю часть граната, вырезав неглубокий угловой круг вокруг короны. Ослабьте его и выбросьте. Сделайте 4 неглубоких надреза, как показано на рисунке.

4. Держите по 2 детали/сегмента в каждой руке и осторожно потяните, чтобы разделить их. Без путаницы плод делится на 4 сегмента/части. Гранаты окрашивают столешницы и даже одежду. Полезны несколько одноразовых салфеток или кухонная тряпка.

5. Разделите каждый сегмент.

6. Помещенные в большую миску, они легко отделяются.

7. Выбросьте все желтые и белые мембраны.

Удаление семян в миску с водой – метод 2

Вы также можете поместить сегменты в миску с водой, чтобы облегчить удаление семян; при разборке дольки граната под водой арилы опускаются на дно, а перепонки всплывают наверх. Если мембраны слишком много, просто снимите воду и выбросьте ее, прежде чем продолжить.

При использовании этого метода убедитесь, что вы используете чистую дехлорированную воду, так как хлор может повлиять на вкус вашего гранатового сока. Кроме того, арилы нужно использовать сразу, и их нехорошо хранить, так как они обесцвечиваются и начинают размягчаться в холодильнике. Я действительно не рекомендую этот метод.

После того, как вы соберете все кожуры граната и очистите их, вы готовы приготовить свежий вкусный гранатовый сок.

Как приготовить гранатовый сок в блендере (пошаговые фото)

Если вы предпочитаете холодный сок, заморозьте семена на некоторое время, а затем выжмите из них сок.

В блендере

1. Сделать гранатовый сок в блендере на удивление легко. Добавьте арилы в блендер.

2. При желании добавьте щепотку соли и лимонный сок.

3. Коротко взбейте – 10–15 секунд, в зависимости от мощности вашего блендера. Вы хотите убедиться, что семена все еще в основном целы, но сок вокруг семян выделяется. Измельчение семян сделает сок песчаным, и его необходимо отфильтровать через мелкое сито, подобное тому, которое я использовал ниже.

Совет: Я также предпочитаю измельчать семена, так как они, как говорят, обладают лечебными свойствами. Кроме того, семена содержат питательные вещества, особенно антиоксиданты, гранатовую кислоту, клетчатку и витамин Е.

4. После того, как семена измельчены, вылейте содержимое блендера через сито с очень мелкими отверстиями в миску, чтобы отделить семена и мякоть от сока. Важно использовать мелкое сито, если вы не хотите, чтобы сок был песчаным.

5. Не бойтесь прижимать мякоть к ситу тыльной стороной ложки или лопаточки, чтобы выдавить каждую каплю свежего сока.

6. Из-за того, что я раздавил семена граната, сок выглядит пенистым. Если вы хотите получить чистый сок, снова процедите его через мелкое сито или тонкую марлю.

Употребляйте гранатовый сок в свежем виде до того, как он начнет окисляться. Добавление кубиков льда разбавляет сок, а также снижает его вкус и пищевую ценность.

Гранатовый сок в соковыжималке

Я использую большой кусок имбиря, так как он помогает предотвратить простуду, так как сок холодного отжима хорошо охлаждает тело. Летом можно отказаться от имбиря. Я выжимаю большой лимон и добавляю в кувшин немного гималайской соли.

Гранатовый сок, приготовленный в медленной соковыжималке, более прозрачен без крупки. Как только у вас есть сок под рукой, возможности безграничны. Выпейте гранатовый сок сразу же, как есть, храните в холодильнике для дальнейшего использования в кулинарии или разбавьте сельтерской водой, чтобы сделать сок еще более растянутым.

Нет блендера? Без проблем!

Вы можете поместить очищенные арилы в одноразовый пластиковый пакет с застежкой-молнией и размять их скалкой. Процедите сок, как в блендере, и у вас получится свежий гранатовый сок; все, что потребовалось, это немного больше локтевого сала.

Pro Tips

Хранение гранатового сока: Если вы решите сохранить гранатовый сок на потом, он может храниться в холодильнике от 4 до 5 дней, но помните, что при окислении сока происходит потеря питательных веществ. Его также легко заморозить, и его лучше всего использовать в течение одного года, если он заморожен.

Хранение зерен граната : Храните зёрна граната в герметичном стеклянном контейнере и храните в холодильнике до 4-5 дней. Храните сок в стеклянных банках или бутылках от 4 до 5 дней в холодильнике.

Регидратация фруктов: Если ваши гранаты слишком долго лежат на прилавке, кожица обычно теряет влагу и становится сухой. Их трудно очистить, поэтому просто замочите плод в холодной воде на 25-30 минут, прежде чем нарезать и удалить семена.

Комбинации

Есть несколько фруктов, которые можно использовать в сочетании с гранатами для приготовления сока, особенно если вы используете соковыжималку на медленном ходу. Наиболее популярным является сочетание яблока и граната.

Поскольку гранатовый сок богат железом, его сочетание с фруктами, богатыми витамином С, может помочь усвоению железа. Поэтому мы обычно используем лимон, или несколько апельсинов, или яблоко, когда выжимаем сок из граната в медленной соковыжималке.

Связанные рецепты

Карта рецептов

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 минута

Общее время 30 минут 6 ▢ 1 кг граната (около 5 крупных)

▢ 1 средний лимон ( по желанию)

▢ ▢ ▢ чайной ложки соли (по желанию) (пропустите, если готовите для детей)

Как очистить гранат от семян

• ▢

  Промойте гранаты под проточной водой.

• ▢

  Отрежьте ¼ дюйма нижней части граната, чтобы зафиксировать его. (видео или пошаговые фото смотрите в посте)

• ▢

  Удалите верхушку граната, вырезав неглубокий угловой круг вокруг макушки. Ослабьте его и выбросьте.

• ▢

  Сделайте неглубокие надрезы по бокам от верхней части плода до нижней, чтобы разделить гранат на четыре части.

• ▢

  Подденьте сегменты, чтобы разделить их.

• ▢

  Способ 1. Выдавите пальцами дужки, удаляя все бледные мембраны. Подготовьте миску, в которую можно будет поместить распущенные стебли, пока вы работаете над каждым сегментом.

• ▢

  Способ 2. В качестве альтернативы вы можете поместить сегменты в большую миску с дехлорированной водой, чтобы облегчить удаление семян; при разборке долек граната под водой плодоножки опускаются на дно, а перепонки всплывают наверх. Если мембраны слишком много, просто снимите воду и выбросьте ее, прежде чем продолжить.

Как приготовить гранатовый сок

• ▢

  Добавьте семена в чашу блендера вместе с солью. Выжмите лимонный сок (по желанию) в блендер.

• ▢

  Импульсируйте несколько раз, коротко в течение 10-15 секунд, вы хотите убедиться, что семена в основном не повреждены, но выделяется сок вокруг семян. Измельчение семян сделает сок песчаным. [Но семена обладают лечебными свойствами, поэтому мы всегда измельчаем их и пропускаем через очень тонкое сито. так что решать вам]
• ▢

  Поместите мелкое сито на большую миску и перелейте сок. Важно использовать тонкое сито или тонкую марлю, если вы не хотите, чтобы сок был песчаным.

• ▢

  Прижмите мякоть к ситу тыльной стороной ложки, чтобы выдавить всю свежевыжатый сок.

• ▢

  Пейте гранатовый сок сразу, как есть, храните в холодильнике для последующего использования в кулинарии или разбавляйте сельтерской водой, чтобы сделать сок еще более растянутым. Если он слишком крепкий на ваш вкус, вы можете смешать его с другими фруктовыми соками или простой водой.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами. Видео о гранатовом соке Калорийность жиров 18

% дневной нормы*

Жир 2г 3%

Натрий 7мг 0%

Калий 2 0 3990мг 1 0002 Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 10 г 42%

Сахар 34 г 38%

Белок 4 г 8%

Витамин С 25,5 мг 31%

2 400003

3 25 мг

3%

Железо 0,8 мг 4%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes

Этот пост из архива. Впервые опубликовано в апреле 2016 г. Обновлено и переиздано в мае 2021 г.

Польза гранатового сока для здоровья и другие часто задаваемые вопросы

Вот некоторые из потенциальных полезных свойств граната:

1. Антиоксидантное действие

Гранат богат полифенолами, которые являются мощными антиоксидантами.

Антиоксиданты во фруктах могут помочь снизить уровень активных форм кислорода (АФК), типа свободных радикалов, в организме.

Организм вырабатывает АФК в ходе метаболизма и других процессов. Воздействие токсинов, таких как табачный дым, также может повысить уровень АФК.

Высокий уровень АФК может привести к окислительному стрессу, что приводит к повреждению клеток и воспалению. Окислительный стресс может способствовать метаболическим заболеваниям, раку и другим проблемам со здоровьем. Антиоксиданты помогают удалить АФК из организма.

Антиоксиданты в гранатовом соке могут помочь удалить АФК и защитить организм от повреждений.

2. Повышение питательных веществ

Гранат содержит много питательных веществ и является хорошим источником:

• витамина Е, который является антиоксидантом
• витамина К, который необходим для свертывания крови
• магния, который помогает контролировать кровяное давление и уровни глюкозы

3. Профилактика рака

Национальные институты здравоохранения (NIH) относят гранат к числу натуральных средств, которые могут помочь в лечении или профилактике рака предстательной железы.

В более ранней исследовательской статье 2014 года отмечается, что полифенолы в гранате могут помочь предотвратить рост раковых клеток, связанных с раком предстательной железы.

В исследованиях на мышах исследователи связали экстракт плодов граната со снижением уровня простат-специфического антигена и ингибированием роста опухоли.

Ингредиенты граната также могут помочь предотвратить рак молочной железы, легких и кожи.

По данным Американского онкологического общества, в настоящее время проводятся дальнейшие исследования.

4. Болезнь Альцгеймера

Ингредиенты гранатового сока могут помочь предотвратить образование амилоидных бляшек в гиппокампе, как показывают некоторые исследования на животных.

В более раннем исследовании мыши получали либо контрольную диету, либо диету, содержащую 4% граната. Авторы обнаружили доказательства того, что ингредиенты граната помогают восстановить активность определенных ферментов. Исследователи предполагают, что гранат может играть роль в лечении болезни Альцгеймера.

Исследование на грызунах, проведенное в 2020 году, показало, что экстракт граната эффективно снижает маркеры болезни Альцгеймера в головном мозге.

5. Пищеварение

Некоторые данные свидетельствуют о том, что гранатовый сок может быть полезен людям с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) и другими заболеваниями кишечника из-за содержания в нем полифенолов.

В настоящее время проводятся исследования на людях, чтобы выяснить, может ли гранатовый сок улучшать маркеры воспаления у людей с ВЗК.

Однако стоит отметить, что у некоторых людей после употребления граната наблюдалась диарея, симптом ВЗК.

6. Воспалительные состояния

Полифенолы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Как источник полифенолов гранат подходит для лечения различных воспалительных состояний.

Согласно авторам обзора 2017 года, данные исследований на грызунах показывают, что экстракт граната может быть полезен людям с такими заболеваниями, как:

Молекулярные исследования показали, что ингредиенты экстракта граната могут подавлять некоторые генетические сигналы, способствующие развитию остеоартрита (ОА). Это говорит о том, что гранат может помочь предотвратить возникновение этого состояния.

В клиническом исследовании 2016 года 38 человек с ОА коленного сустава либо употребляли гранатовый сок, либо не употребляли сок в течение 6 недель. Результаты показывают, что гранатовый сок помог уменьшить разрушение хрящей. Участники, которые употребляли его, сообщали о лучшей работе и меньшей скованности, чем те, кто этого не делал.

Обзор 12 исследований на людях, животных и лабораторных исследованиях, проведенный в 2021 году, пришел к выводу, что экстракт граната может принести пользу людям с ревматоидным артритом благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.

8. Заболевания сердца

Гранатовый сок может помочь снизить кровяное давление и защитить сердце и артерии.

Более старая исследовательская статья 2012 года показала, что гранатовый сок может уменьшить окислительный стресс в сердечно-сосудистой системе и снизить риск:

• образования холестерина
• накопления вредных жиров или окисленных липидов в кровеносных сосудах

9. Артериальное давление

Ежедневное употребление гранатового сока может помочь снизить систолическое артериальное давление.

В одном обзоре были обнаружены свидетельства значительного снижения артериального давления после употребления гранатового сока. Авторы отмечают, что регулярное употребление этого сока может быть частью диеты, полезной для сердца.

10. Антимикробная активность

На протяжении веков люди использовали гранат из-за его антимикробных свойств.

Более ранние лабораторные исследования показали, что гранат обладает антибактериальным и противовирусным действием, вероятно, благодаря эллаговой кислоте и некоторым дубильным веществам, которые он содержит.

Основываясь на этих выводах, ученые полагают, что он может играть полезную роль в сохранении продуктов питания, включая предотвращение заражения сальмонеллой.

Недостаточно доказательств того, что гранат может бороться с болезнетворными микроорганизмами в организме человека.

Однако в 2021 году некоторые лабораторные тесты показали, что соединения в гранате могут помочь в борьбе с переносимым комарами вирусом, известным как вирус Маяро.

11. Память

Согласно более старому исследованию, ежедневное употребление гранатового сока может улучшить обучение и память.

В ходе исследования 32 человека употребляли 8 унций гранатового сока или другого напитка в течение 8 недель. Через 4 недели те, кто употреблял гранат, показали лучшие результаты в тестах на память. ФМРТ также выявила повышенную активность мозга во время этих тестов.

Кроме того, анализы крови показали, что они обладают более высокой антиоксидантной активностью.

12. Сексуальная активность и плодовитость

Исторически сложилось так, что гранат ассоциируется у людей с плодовитостью и изобилием.

Антиоксиданты в гранате могут помочь защитить фертильность. Более ранние исследования предполагают, что окислительный стресс может привести к дисфункции сперматозоидов у мужчин и снижению фертильности у женщин.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что употребление гранатового сока может повысить качество и подвижность сперматозоидов. Подвижность — это движение, необходимое сперматозоиду для достижения яйцеклетки.

13. Выносливость и спортивные результаты

Согласно обзору 2018 года, соединения, содержащиеся в гранате, могут помочь улучшить физическую работоспособность и помочь в восстановлении после тренировки.

В ходе исследования, проведенного в 2019 году, велосипедистам, употреблявшим гранат, требовалось значительно больше времени, чтобы достичь точки истощения, чем тем, кто этого не делал.

14. Диабет

На Ближнем Востоке гранат традиционно считается лекарственным растением и средством от диабета, и некоторые данные подтверждают это.

Некоторые более ранние исследования показывают, что антиоксидантная активность граната может быть полезна людям с диабетом 2 типа. В частности, были доказательства того, что соединения в гранате могут помочь снизить уровень глюкозы в крови натощак.

Однако обзор 2020 года не показал, что экстракт граната приносит пользу людям с диабетом 2 типа.

Один гранат содержит около 39 граммов сахара. Если человек с диабетом хочет употреблять гранатовый сок, он должен делать это, поддерживая уровень глюкозы в пределах, согласованных с врачом.

15. Заживление ран

Некоторые исследователи использовали цветки и экстракт граната для заживления ран, отмечая значительное уменьшение размеров обработанных таким образом ран.

Они также заметили, что структура новой кожи была хорошо сформирована и в этой области было мало воспалительных клеток.

Этот эксперимент не включал употребление гранатового сока, но это еще одно доказательство целебных свойств граната.

Вот несколько вопросов, которые люди часто задают о гранате.

Полезно ли пить гранатовый сок каждый день?

Некоторые ученые предложили включить гранатовый сок в ежедневный рацион, так как он полезен для сердечно-сосудистой системы и других органов.

Сколько гранатового сока нужно выпивать в день?

Большинство людей могут безопасно выпивать порцию гранатового сока почти каждый день в рамках разнообразной диеты.

Тем не менее, всем, у кого есть проблемы со здоровьем, следует сначала проконсультироваться с врачом, безопасно ли увеличивать потребление этого сока.

Одна порция – это 1 стакан 100% сока.

Каковы побочные эффекты гранатового сока?

Гранатовый сок безопасен для большинства людей.

Однако Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья отмечает, что корень, стебель и кожура содержат вещества, которые могут быть вредными. Некоторые люди сообщали о диарее и аллергических реакциях.

Можно ли людям с диабетом пить гранатовый сок?

Гранатовый сок может быть полезен для людей с диабетом. Тем не менее, человек должен проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что его безопасно употреблять в рамках своего плана питания.

Они также должны проверять, что гранатовый сок в банках или бутылках не содержит добавленного сахара.

Когда лучше всего есть гранат?

В США гранаты растут в Калифорнии. Совет по гранатам называет их «жемчужинами осени», так как это сезон.

Гранат — это фрукт, который может быть полезен для здоровья. Его антиоксидантные свойства могут улучшить общее состояние здоровья и снизить риск некоторых заболеваний.

Перед увеличением количества гранатового сока, потребляемого человеком, лучше проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что он не повлияет на принимаемые им лекарства.