Как похудеть яблочный уксус: Яблочный уксус при похудении — польза и вред

помогает ли и можно ли пить, польза и вред

Светлана Белицкая

медицинский журналист

Профиль автора

Сторонники приема уксуса для похудения уверяют, что он избавляет от лишнего веса, так как снижает аппетит и сжигает жир.

Научных подтверждений такого влияния уксуса мало. И получены они в основном в опытах на животных, а не в клинических исследованиях.

Сходите к врачу

Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам.

Откуда взялась идея худеть с помощью уксуса

Уксус веками использовали в медицинских целях как антибиотик, средство «детоксикации», общеукрепляющее снадобье. Но как лекарство для похудения он стал популярен только в 18 веке.

Работает ли яблочный уксус для похудения — клиника Майо

В это время во Франции производили множество разных сортов уксуса. Владельцы производств активно рекламировали свою продукцию как «натуральное целебное средство». А поскольку уже тогда существовала мода на все натуральное и полезное, уксус все активнее применяли в медицине и косметологии. В конце концов, когда избыточный вес стал ассоциироваться со слабым здоровьем, с помощью уксуса придумали худеть. Для некоторых худеющих уксусная диета заканчивалась трагически.

Уксус и похудение во Франции 18 века — «История психиатрии»

Первый драматический случай похудения при помощи уксуса описал врач Пьер Дезо в 1733 году. Мадемуазель Лапанетри, богатая молодая женщина, «начала с подозрением смотреть на свою полноту» и, по совету знакомой, стала «каждый день выпивать по рюмке уксуса». Очарованная первым успехом, «мадемуазель продолжала принимать уксус в течение месяца, пока не умерла».

Второй случай похудения на уксусе, который вошел в историю медицины, был в 1776 году. Девушка, расстроенная насмешками друзей, начала пить уксус. «Лечение» продолжалось около месяца и также привело к летальному исходу.

В анналах истории сохранились единичные свидетельства об опасных для здоровья попытках борьбы с лишним весом при помощи уксуса. Но исследователи считают, что таких случаев было множество. Просто в то время истории болезней редко документировали.

/bariatrics-oms/

Как сделать бариатрическую операцию бесплатно по квоте

Что именно стало причиной смерти худеющих на уксусе женщин, осталось неизвестным. Возможно, они пили его неразбавленным или не употребляли вообще больше ничего, кроме уксуса.

Сегодня арсенал средств, обещающих похудение, стал гораздо шире, но некоторые люди по-прежнему пытаются худеть с помощью уксуса. И хотя такой подход к снижению веса в большинстве случаев не заканчивается трагично, целесообразность его применения сомнительна.

Как лечиться эффективно и недорого

Лучшие материалы о том, как проверять назначение, выбирать качественное лекарство из дюжины аналогов и возвращать деньги за лечение, — в вашей почте дважды в месяц по четвергам. Бесплатно

Может ли уксус теоретически привести к похудению

Для снижения веса используют разные сорта уксуса. Чаще применяют яблочный и другие фруктовые варианты. Иногда используют экзотические сорта, например уксус из боярышника, который производят только в одном районе Турции.

Противогрибковая и антибактериальная активность яблочного уксуса разных сортов — Международный журнал микробиологии

Метаболические эффекты уксуса из боярышника у пациентов с сердечно-сосудистым риском — Журнал исследований пищевых продуктов и питания

Состав уксусов из разных источников немного различается. В большинстве сортов присутствуют антиоксиданты и минералы. Но количество этих компонентов так мало, что не имеет клинического влияния. Основное действующее соединение продукта — уксусная кислота и другие органические кислоты.

В опытах в пробирке и экспериментах на животных установили, что уксусная кислота:

• замедляет синтез липидов;
• усиливает ощущения сытости после еды и ухудшает усвоение углеводов;
• стабилизирует уровень сахара в крови.

Можно ли использовать яблочный уксус для улучшения здоровья и похудения — «Новое понимание ожирения и генетики»

Влияние уксуса на здоровье — «Всесторонние обзоры в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов»

Теоретически такое влияние может приводить к похудению. И действительно, в опытах с лабораторными животными, страдающими ожирением, показано, что уксус помогает им худеть. Но это не означает, что он так же влияет на людей. Часто то, что работает в лабораторных экспериментах, не эффективно в клинических условиях.

Что говорят об эффективности уксуса клинические исследования

Чтобы лекарство или метод лечения можно было считать эффективным, его работоспособность должна быть многократно доказана в клинических испытаниях. Современные стандарты проведения клинических исследований требуют выполнения рандомизированных слепых плацебо-контролируемых исследований — РКИ.

В РКИ большую группу добровольцев случайным образом разделяют на подгруппы. Какие-то подгруппы принимают исследуемое снадобье, какие-то — плацебо, то есть пустышку, какие-то — средство с доказанной эффективностью. Участники подгрупп не знают, что им дают. Затем результаты лечения в разных группах сравнивают и устанавливают, работало ли исследуемое средство эффективно.

/placebo-effect/

Говорят, эффект плацебо действует не на всех, правда?

Если исследование проведено с нарушениями — например, нет группы контроля, которая принимает плацебо, — его результаты не считаются достоверными. Если проведены только единичные испытания, их результаты также не считаются достоверными до тех пор, пока они не будут несколько раз воспроизведены в других клинических исследованиях.

Так, одно клиническое исследование, которое неизменно цитируют поклонники похудения на уксусе, провели в 2009 году. В этом испытании участвовали 175 добровольцев, которые три месяца принимали по паре столовых ложек уксуса в день и к окончанию эксперимента похудели на 0,9—1,8 кг. Результаты исследования выглядят многообещающими, но за прошедшие с момента их получения 13 лет они не были полностью воспроизведены в других крупных и корректно проведенных испытаниях.

Уксус снижает массу тела, массу жира и уровень триглицеридов у тучных пациентов — «Бионаука, биотехнология и биохимия»PDF, 296 КБ

Влияние яблочного уксуса на контроль веса — Журнал функциональных продуктов

Лишь в одном последующем исследовании, проведенном в 2018 году, было упомянуто, что уксус помогает снизить индекс массы тела. Но в этом эксперименте принимали участие всего 39 человек. Этого количества добровольцев недостаточно для признания результатов испытания достоверными.

Недавно в Европейском журнале интегративной медицины вышел большой обзор, который обобщил данные всех проведенных к началу 2022 года исследований влияния уксуса на похудение.

Метаанализ влияния уксуса на кардиометаболические факторы риска — Европейский журнал интегративной медицины

Из почти трех тысяч клинических исследований, результаты которых присутствуют в медицинских базах данных, авторам обзора удалось выделить лишь 11 корректно проведенных изысканий. И ни в одном из них у добровольцев не было отмечено клинически значимого снижения веса, хотя было зафиксировано положительное влияние на показатели глюкозы и холестерина в крови. Но подобные эффекты также требуют дополнительной проверки.

Чем рискуют те, кто пытается похудеть на уксусе

Чрезмерно кислый вкус уксуса препятствует тому, чтобы желающие похудеть пили его неразбавленным и такими действиями повреждали пищевод, как это происходит с людьми, намеренно пытающимися отравиться уксусной эссенцией. Но даже разбавленный уксус при длительном употреблении может наносить вред здоровью:

• раздражать горло;
• повреждать зубную эмаль;
• снижать уровень калия в крови на фоне приема диуретиков.

Коррозионное повреждение пищевода после приема внутрь уксуса — Гонконгский медицинский журналPDF, 131 КБ

Внезапная смерть из-за приема внутрь уксуса — «Международная криминалистика»

Больным сахарным диабетом не рекомендуют принимать уксус без консультации с лечащим врачом, так как есть данные о том, что уксусная кислота может снижать уровень глюкозы в крови, а это требует коррекции доз принимаемых препаратов.

Для большинства людей безопасной считают дозу 1—2 чайные ложки столового уксуса, разбавленные стаканом воды или добавленные в пищу, например в качестве заправки салата.

Работает ли диета с яблочным уксусом — Гарвардская школа медицины

В исследованиях обычно применяют более высокую дозировку — 20—30 мл уксуса, что соответствует 1,5—2 столовым ложкам. Но ни одно из исследований не проводили дольше чем в течение трех месяцев. А потому влияние на здоровье таких высоких доз уксуса при их длительном приеме неизвестно.

Новости о здоровье, интервью с врачами и инструкции для пациентов — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @t_zdorov.

Яблочный уксус для похудения: как и сколько принимать, опасности и противопоказания. Другие полезные эффекты яблочного уксуса

Красивый цвет и терпкий характерный аромат, а также множество полезных веществ в составе еще не делают яблочный уксус универсальным вспомогательным средством для обретения модельных форм: перед тем, как пить яблочный уксус для похудения, обязательно согласуйте эти планы со своим лечащим врачом.

Яблочный уксус для похудения и не только

Каждому известен едкий уксус, от запаха которого слезятся глаза: склянку с прозрачной жидкостью до сих пор можно найти в глубинах многих семейных кухонь. Чистую эссенцию или ее раствор изобретательные советские хозяйки использовали миллионом разных способов, от симптоматического лечения затемпературивших детей до приготовления соуса к пельменям. Во времена тотального дефицита дешевый в производстве и неприхотливый в хранении синтетический уксус служил вынужденной заменой своего натурального «предка», и подпортил его репутацию, став причиной множества ожогов и отравлений.

Совсем другое дело — натуральный яблочный уксус, сегодня отвоевывающий себе былые позиции. Хотя это средство нельзя назвать полностью безопасным, оно требует ряда предосторожностей при употреблении. Но, в противоположность синтетическому «самозванцу», яблочный уксус обладает множеством гастрономических и составных преимуществ, превращающих бутылочку с ним в небесполезный предмет в арсенале любой современной женщины.  

Сидровый (яблочный) уксус известен человечеству с античных времен: его изготавливали, ценили и хранили с такими же затеями, как хорошее вино. И эта аналогия неслучайна: поскольку яблочный уксус делают из натурального свежего сырья, на его качество и вкусовые свойства оказывает влияние буквально каждый нюанс.

О поддержке, которую способен оказать яблочный уксус в похудении и сохранении красоты, ходят легенды. Давайте разберемся — почему он такой полезный?

Яблочный уксус производится микробиологическим методом: яблоки и яблочный сок сбраживают бактерии Acetobacter aceti, превращающие этанол, в, собственно, кислоты. Благодаря «живому» производству в уксусе из натурального сырья сохраняются альдегиды, сложные эфиры, часть «исходных» полезных веществ — в случае с яблоками это витамины, железо, калий, хром и ценная клетчатка, пектин. Бактерии не только изменяют, но и в ходе ферментации своеобразно улучшают состав сырья, применяющегося для приготовления уксуса: например, аминокислот в нем оказывается в три раза больше, чем в свежих яблоках.

Современные промышленные методы позволяют поддерживать жизнедеятельность уксусных бактерий и концентрацию кислоты, не допускающую размножения нежеланных микроорганизмов, добиваясь постоянных показателей качества продукции. Тем не менее, срок хранения яблочного уксуса ограничен двумя годами, на протяжении которых его следует беречь от прямых солнечных лучей и тепла.

В процессе производства яблочный уксус избавляют от крупнодисперсного осадка, а от дальнейшей обработки напрямую зависит его общая польза. Пастеризованный или дистиллированный яблочный уксус — прозрачный, с легко улетучивающимся ароматом. Он менее требователен к условиям хранения, более нейтрален в кулинарном плане, и, сожалению, малополезен. Непастеризованный яблочный уксус, не прошедший усиленной очистки, как правило, имеет пометку «эко» или «био». Он похож по цвету на яблочный сок, может содержать осадок или пенистую пленочку на поверхности, а также отличается характерным фруктово-дрожжевым запахом.

Минимально обработанный, «сырой» плодовый уксус отличается наиболее полноценным с точки зрения здоровья составом. Выбирайте его, если хотите включить яблочный уксус в свою программу похудения.

Яблочный уксус для похудения: что в нем полезного?

Кислоты — уксусная, яблочная, щавелевая, лимонная, молочная

Аминокислоты — 16 видов

Витамины — В1, В2, В6, А, Е

Микроэлементы — хром, натрий, калий, кремний, магний, кальций, железо, медь, сера, фосфор

Растворимая клетчатка.

Уксус для похудения: мифология и наука

Яблочный уксус давно известен в качестве домашнего средства для похудения. Правда, в погоне за стройностью есть риск увлечься. Как, например, это произошло с лордом Байроном, изобретшим странную диету, где уксус стал буквально главным блюдом. Разумеется, при всей своей действенности злоупотребление яблочным уксусом чревато очевидной опасностью: концентрированные органические кислоты в его составе могут разрушить слизистые оболочки рта, гортани, желудочно-кишечного тракта. Поэтому яблочный уксус не только для похудения, но и в качестве эпизодической добавки к пище не рекомендуется тем, кто страдает от повышенной кислотности желудочного сока или заболеваний ЖКТ.

200 лет безумных диет: от уксуса до пилюль из плаценты

Для того, чтобы похудеть с помощью яблочного уксуса, используют простую схему: 1-2 чайных ложки продукта растворяют в стакане воды и принимают за 15-20 минут до еды в течение двух месяцев, после чего следует сделать перерыв. Яблочному уксусу в этом качестве (как собственно и множеству известных диет на яблоках) приписываются самые различные чудодейственные свойства, можно услышать, что он растворяет жир или снижает калорийность продуктов. Однако достоверно можно утверждать следующее: благодаря высокому содержанию хрома яблочный уксус для похудения действует в качестве естественного средства, помогающего бороться с аппетитом путем выравнивания уровня глюкозы в крови, а пектин в его составе дарит чувство сытости без переедания.

Впрочем, не будем забывать о том, что употребление стакана воды накануне приема пищи физически вызывает ощущение наполненности желудка — на этом трюке основана, например, популярная «диета для ленивых»: как похудеть, ничего не делая.

Конечно, имеет смысл ждать похудательного эффекта от яблочного уксуса только в том случае, если вы готовы придерживаться в целом здорового по составу и объему меню. Увы, яблочный уксус не поможет стать стройнее тому, кто объедается и при каждом удобном случае перекусывает шоколадкой. В любом случае, плод упорной работы бактерий относится к числу вспомогательных средств для похудения — и не стоит пытаться увеличить дневную порцию яблочного уксуса, чтобы добиться более выраженного эффекта.

Признавая достоинства яблочного уксуса и его способность оказывать подспорье в похудении, диетологи напоминают: яблочный уксус — это приправа, а не напиток! Поэтому и употреблять внутрь его следует строго дозировано, в качестве добавки к питанию, а не замены приема пищи.

Ученых яблочный уксус заинтересовал благодаря стараниям американского терапевта Дефореста Клинтона Джарвиса, неутомимого испытателя методов народной медицины. Он лечил своих пациентов универсальной микстурой под названием ханигар (от английских слов honey — мед, и vinegar — уксус). На фоне успехов Джарвиса его коллеги заинтересовались свойствами натурального уксуса, и с тех пор и само вещество, и его свойство способствовать похудению регулярно становятся героями научных экспериментов.

К сожалению, наиболее интересные исследования дали результаты пока только на лабораторных животных: употреблявшие яблочный уксус мыши изменили генетику, отвечающую за накопление жировых запасов, а крысы худели и оздоровлялись на фоне снижения уровня вредного холестерина в крови. Зато явного прорыва добились в фармакологии — те, кто хочет худеть, но не желает возиться с ложками и склянками, с воодушевлением восприняли появление похудательных капсул с яблочным уксусом. В их употреблении, впрочем, есть явная загвоздка — разные бренды производят капсулы с разным содержанием уксуса, вдобавок выяснить его происхождение не представляется возможным.

1 из 9

Домашная фруктовая пастила без сахара – яблочная С корицей – выгодный набор – 2 пачки за 450 р. – натуральные снеки из высушеного фруктового пюре

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

2 из 9

СК Detox Смузи яблоко и корица

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

3 из 9

Здоровое питание: Программа Vegetarian на 5 дней (1100-1300 Ккал)

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

4 из 9

Малышева Е. «Диета Елены Малышевой»

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

5 из 9

Чиа семена/похудение/диета/источник омега 3/детокс 300г ТМ LAVVEX

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

6 из 9

Бронникова С. «Интуитивное питание: как перестать беспокоиться о еде и похудеть»

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

7 из 9

Капустная диета. 5 шагов к стройности

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

8 из 9

Турецкая Г.В. “Теория большого срыва: как похудеть без диет, тренажеров и дожоров”

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

9 из 9

Диета при расстройствах пищеварения с приложением кухонных рецептов

Узнать цену

Реклама. ООО “Яндекс”

Поэтому на вопрос «можно ли похудеть с помощью яблочного уксуса» трудно дать однозначный ответ. С одной стороны, успешный опыт множества худевших подтверждает действенность приема яблочного уксуса с целью приобретения стройных форм, а состав «живого» продукта красноречиво свидетельствует о его пользе. С другой — яблочный уксус для похудения остается средством, на которое по большей части работает молва, а не наука. 

Яблочный уксус для похудения: будьте осторожны!

Усиленное употребление яблочного уксуса с целью похудеть может навредить не только органам желудочно-кишечного тракта: страдающим от диабета следует обязательно посоветоваться с врачом, прежде чем добавлять эту приправу в свой ежедневный рацион. Способность уксуса влиять на уровень выработки инсулина, так удачно сопутствующая необходимости справиться с неумеренным аппетитом, не всегда оказывается кстати при диабете.

Также с осторожностью обращайтесь за помощью к яблочному уксусу, если вы регулярно принимаете диуретические и кардиологические медикаменты — в сочетании с ними уксус может вызвать симптомы гипокалиемии и увеличить риск ломкости костей.

Как пить яблочный уксус для похудения

1. Решившись «разминаться» перед едой яблочным уксусом, не пейте его чистым — растворите уксус в стакане воды или сока и выпейте через трубочку, потом тщательно прополощите рот. Так вы минимизируете вред кислот для зубной эмали.

2. Не забывайте о том, что яблочный уксус — это прежде всего бакалейный товар, и его характерный вкус и аромат, не всегда нравящиеся тем, кто пытается пить чистый уксус для похудения, в составе соусов раскрываются совсем с другой стороны. Замените яблочным уксусом сметанные и масляные заправки в салатах: это также поможет похудению, «отрезав» лишние калории.

3. Чтобы похудеть с яблочным уксусом, необязательно добавлять его в пищу, это вещество прекрасно действует и снаружи. Попробуйте антицеллюлитные растирания (30 мл яблочного уксуса на 200 мл воды) или ванны стройности (2 полных стакана яблочного уксуса на ванну, температура 50 С, время приема — 20 мин). Внимание, такие процедуры не подходят обладательницам чувствительной кожи и гипертоникам!

4. Если похудение не входит в ваши первоочередные планы, но вы заинтересовались полезными качествами яблочного уксуса, последуйте совету доктора Джарвиса, рекомендовавшего начинать утро со стакана теплой воды с растворенными в ней ложкой яблочного уксуса и натурального меда (сразу по пробуждении, перед утренним туалетом и примерно за 15 мин до завтрака). Такое снадобье «разгоняет» метаболизм, полезно для печени и помогает избежать приступов нездорового аппетита — разумеется, в том случае, если ваш лечащий врач не против.

Опрос

Опрос: А вы верите в то, что яблочный уксус помогает похудеть?

• Да, я знаю людей, которым удалось похудеть с помощью яблочного уксуса!

  %

• Уксус он и есть уксус – как его можно пить?

  %

• Может, яблочный уксус и играет какую-то роль в похудении, но не очень большую, и действует только на фоне хорошей диеты.

  %

Фото: Getty Images

Полина Сошка

Может ли яблочный уксус помочь вам похудеть?

Яблочный уксус может помочь подавить аппетит, что способствует снижению веса. Это может также обеспечить другие преимущества для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови. Но прием слишком большого количества может вызвать побочные эффекты.

Яблочный уксус использовался в качестве тонизирующего средства на протяжении тысячелетий.

Исследования показывают, что он полезен для здоровья, например, снижает уровень сахара в крови.

Но может ли яблочный уксус помочь вам похудеть?

В этой статье рассказывается об исследованиях влияния яблочного уксуса на похудение. Он также содержит советы по включению яблочного уксуса в свой рацион.

Яблочный уксус производится в ходе двухэтапного процесса ферментации (1).

Сначала яблоки нарезают или измельчают и смешивают с дрожжами, чтобы преобразовать их сахар в спирт. Во-вторых, добавляют бактерии для ферментации спирта в уксусную кислоту.

Традиционное производство яблочного уксуса занимает около одного месяца, хотя некоторые производители резко ускоряют процесс, так что он занимает всего день.

Уксусная кислота является основным активным компонентом яблочного уксуса.

Этановая кислота, также известная как этановая кислота, представляет собой органическое соединение с кислым вкусом и сильным запахом. Термин «уксусный» происходит от «acetum», латинского слова «уксус».

Уксусная кислота — это жирная кислота с короткой цепью, которая в организме растворяется в ацетат и водород.

Около 5–6% яблочного уксуса состоит из уксусной кислоты. Он также содержит воду и следовые количества других кислот, таких как яблочная кислота. Одна столовая ложка (tbsp) или 15 миллилитров (мл) содержит около 3 калорий и практически не содержит углеводов (2).

Краткое описание

Яблочный уксус производится в ходе двухэтапного процесса ферментации. Уксусная кислота является основным активным компонентом уксуса.

Яблочный уксус может вызывать чувство сытости, что снижает потребление калорий (3).

Помимо подавления аппетита, яблочный уксус также замедляет скорость выхода пищи из желудка (4).

Однако у некоторых людей может быть состояние, которое делает этот эффект вредным.

Гастропарез, или задержка опорожнения желудка, является частым осложнением диабета 1 типа. Синхронизация инсулина с приемом пищи становится проблемой, потому что трудно предсказать, сколько времени потребуется для повышения уровня сахара в крови после еды (5).

Поскольку было доказано, что яблочный уксус продлевает время пребывания пищи в желудке, прием его во время еды может усугубить гастропарез (6).

Резюме

Яблочный уксус помогает вызвать чувство сытости, отчасти из-за задержки опорожнения желудка. Это может естественным образом привести к снижению потребления калорий. Однако у некоторых это может усугубить гастропарез.

Результаты небольшого, но широко цитируемого исследования 2009 года показывают, что яблочный уксус оказывает впечатляющее влияние на вес и жировые отложения (7).

В этом 12-недельном исследовании 144 взрослых японца с ожирением ежедневно употребляли 1 столовую ложку (15 мл) уксуса, 2 столовые ложки (30 мл) уксуса или напиток-плацебо.

Им было сказано ограничить потребление алкоголя, но в остальном они продолжали свою обычную диету и активность на протяжении всего исследования.

Участники, которые употребляли 1 столовую ложку яблочного уксуса в день, в среднем имели следующие преимущества:

• Потеря веса: 2,6 фунта (фунта) или 1,2 кг (кг)
• Уменьшение процентного содержания жира в организме: 18%
• Уменьшение окружности талии: 0,1 дюйма (дюйма), или (cm)
• Decrease in triglycerides: 26%

This is what changed in participants who consumed 2 tbsp of apple cider vinegar per day:

• Weight loss: 4.2 lb, or 1.7 kg
• Снижение процента жира в организме: 0,9%
• Уменьшение окружности талии: 0,75 дюйма или 1,9 см
• Снижение уровня триглицеридов: 26%

Группа плацебо фактически немного увеличила окружность талии на 0,9 фунта (0,4 кг).

В клиническом исследовании 2018 года с участием 39 участников, соблюдающих диету с ограничением калорий, те, кто употреблял около 2 столовых ложек (30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, потеряли значительно больше веса и жира, чем участники, которые не употребляли яблочный уксус. (8).

Согласно этому исследованию, добавление в рацион 1 или 2 столовых ложек яблочного уксуса может помочь вам похудеть. Это также может снизить процентное содержание жира в организме, помочь вам избавиться от жира на животе и снизить уровень триглицеридов в крови.

Это два из немногих исследований на людях, в которых изучалось влияние яблочного уксуса на потерю веса. Хотя результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования.

Резюме

В двух исследованиях люди с ожирением, принимавшие 1–2 столовые ложки (15–30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, теряли вес и жировые отложения.

Яблочный уксус не только способствует снижению веса и жира, но и имеет ряд других преимуществ:

• Снижает уровень сахара и инсулина в крови: Было показано, что при употреблении с пищей с высоким содержанием углеводов яблочный уксус значительно снижает уровень сахара в крови. и уровень инсулина после еды (4).
• Улучшает чувствительность к инсулину: Исследования показывают, что употребление уксуса с пищей с высоким содержанием углеводов может улучшить чувствительность к инсулину (9).
• Снижает уровень сахара в крови натощак: Исследования выявили связь между употреблением яблочного уксуса и значительным снижением уровня глюкозы в крови натощак и гликированного гемоглобина (10).
• Облегчает симптомы синдрома поликистозных яичников (СПКЯ): В небольшом исследовании 2013 г. женщин с СПКЯ, которые принимали уксус в течение 90–110 дней, у 57% возобновилась овуляция, вероятно, из-за улучшения чувствительности к инсулину (11).
• Снижает уровень холестерина: Обзор девяти клинических испытаний, проведенный в 2021 году, показал, что яблочный уксус снижает общий уровень холестерина и триглицеридов (12).
• Понижает кровяное давление: Исследования на животных показывают, что уксус может снижать кровяное давление за счет ингибирования фермента, ответственного за сужение кровеносных сосудов. Однако исследования на людях не показали значительного снижения артериального давления (13, 14).
• Убивает вредные бактерии и вирусы: Исследования показывают, что яблочный уксус может быть мощным борцом с E. coli и S. aureus бактериями, а также с резистентной Escherichia coli ( рЭ. coli ) и метициллин-устойчивый золотистый стафилококк (MRSA) (15, 16).

Резюме

Добавление яблочного уксуса в ваш рацион может улучшить уровень сахара в крови, уровень инсулина, уменьшить симптомы СПКЯ и уровень холестерина. Уксус также борется с бактериями и вирусами.

Есть несколько способов включить яблочный уксус в свой рацион.

Простой способ — использовать его с оливковым маслом в качестве заправки для салата. Особенно вкусно с листовой зеленью, огурцами и помидорами.

Его также можно использовать для маринования овощей или просто смешать с водой и выпить.

Количество яблочного уксуса, используемого для похудения, составляет 1–2 столовые ложки (15–30 мл) в день, смешанные с водой.

Лучше всего разделить это на 2-3 приема в течение дня, и лучше всего пить перед едой.

Принимать больше, чем это, не рекомендуется из-за потенциально вредных эффектов при более высоких дозах, таких как взаимодействие с лекарствами или эрозия зубной эмали. Также лучше начинать с 1 чайной ложки (5 мл), чтобы посмотреть, как вы ее переносите (17).

Не принимайте более 1 столовой ложки (15 мл) за один раз, так как прием слишком большого количества за один раз может вызвать тошноту (18).

Важно смешивать яблочный уксус с водой. Неразбавленный уксус может обжечь рот и пищевод.

Хотя прием яблочного уксуса в форме таблеток может показаться полезным, он сопряжен с потенциально большими рисками. В 2005 году женщина получила ожог горла после того, как таблетка яблочного уксуса попала ей в пищевод (19).

Резюме

Около 1–2 столовых ложек (15–30 мл) яблочного уксуса в день рекомендуется для полного снижения веса. Для достижения наилучших результатов смешайте его с водой и выпейте.

Потребление умеренного количества яблочного уксуса способствует снижению веса и обеспечивает ряд других преимуществ для здоровья.

Другие виды уксуса могут иметь аналогичные преимущества, хотя уксус с более низким содержанием уксусной кислоты может оказывать менее сильное воздействие.

Поможет ли яблочный уксус похудеть?

Яблочный уксус может помочь подавить аппетит, что способствует снижению веса. Это может также обеспечить другие преимущества для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови. Но прием слишком большого количества может вызвать побочные эффекты.

Яблочный уксус использовался в качестве тонизирующего средства на протяжении тысячелетий.

Исследования показывают, что он полезен для здоровья, например, снижает уровень сахара в крови.

Но может ли яблочный уксус помочь вам похудеть?

В этой статье рассказывается об исследованиях влияния яблочного уксуса на снижение веса. Он также содержит советы по включению яблочного уксуса в свой рацион.

Яблочный уксус производится в ходе двухэтапного процесса ферментации (1).

Сначала яблоки нарезают или измельчают и смешивают с дрожжами, чтобы преобразовать их сахар в спирт. Во-вторых, добавляют бактерии для ферментации спирта в уксусную кислоту.

Традиционное производство яблочного уксуса занимает около одного месяца, хотя некоторые производители резко ускоряют процесс, так что он занимает всего день.

Уксусная кислота является основным активным компонентом яблочного уксуса.

Этановая кислота, также известная как этановая кислота, представляет собой органическое соединение с кислым вкусом и сильным запахом. Термин «уксусный» происходит от «acetum», латинского слова «уксус».

Уксусная кислота — это жирная кислота с короткой цепью, которая в организме растворяется в ацетат и водород.

Около 5–6% яблочного уксуса состоит из уксусной кислоты. Он также содержит воду и следовые количества других кислот, таких как яблочная кислота. Одна столовая ложка (tbsp) или 15 миллилитров (мл) содержит около 3 калорий и практически не содержит углеводов (2).

Краткое описание

Яблочный уксус производится в ходе двухэтапного процесса ферментации. Уксусная кислота является основным активным компонентом уксуса.

Яблочный уксус может вызывать чувство сытости, что снижает потребление калорий (3).

Помимо подавления аппетита, яблочный уксус также замедляет скорость выхода пищи из желудка (4).

Однако у некоторых людей может быть состояние, которое делает этот эффект вредным.

Гастропарез, или задержка опорожнения желудка, является частым осложнением диабета 1 типа. Синхронизация инсулина с приемом пищи становится проблемой, потому что трудно предсказать, сколько времени потребуется для повышения уровня сахара в крови после еды (5).

Поскольку было доказано, что яблочный уксус продлевает время пребывания пищи в желудке, прием его во время еды может усугубить гастропарез (6).

Резюме

Яблочный уксус помогает вызвать чувство сытости, отчасти из-за задержки опорожнения желудка. Это может естественным образом привести к снижению потребления калорий. Однако у некоторых это может усугубить гастропарез.

Результаты небольшого, но широко цитируемого исследования 2009 года показывают, что яблочный уксус оказывает впечатляющее влияние на вес и жировые отложения (7).

В этом 12-недельном исследовании 144 взрослых японца с ожирением ежедневно употребляли 1 столовую ложку (15 мл) уксуса, 2 столовые ложки (30 мл) уксуса или напиток-плацебо.

Им было сказано ограничить потребление алкоголя, но в остальном они продолжали свою обычную диету и активность на протяжении всего исследования.

Участники, которые употребляли 1 столовую ложку яблочного уксуса в день, в среднем имели следующие преимущества:

• Потеря веса: 2,6 фунта (фунта) или 1,2 кг (кг)
• Уменьшение процентного содержания жира в организме: 18%
• Уменьшение окружности талии: 0,1 дюйма (дюйма), или (cm)
• Decrease in triglycerides: 26%

This is what changed in participants who consumed 2 tbsp of apple cider vinegar per day:

• Weight loss: 4. 2 lb, or 1.7 kg
• Снижение процента жира в организме: 0,9%
• Уменьшение окружности талии: 0,75 дюйма или 1,9 см
• Снижение уровня триглицеридов: 26%

Группа плацебо фактически немного увеличила окружность талии на 0,9 фунта (0,4 кг).

В клиническом исследовании 2018 года с участием 39 участников, соблюдающих диету с ограничением калорий, те, кто употреблял около 2 столовых ложек (30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, потеряли значительно больше веса и жира, чем участники, которые не употребляли яблочный уксус. (8).

Согласно этому исследованию, добавление в рацион 1 или 2 столовых ложек яблочного уксуса может помочь вам похудеть. Это также может снизить процентное содержание жира в организме, помочь вам избавиться от жира на животе и снизить уровень триглицеридов в крови.

Это два из немногих исследований на людях, в которых изучалось влияние яблочного уксуса на потерю веса. Хотя результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования.

Резюме

В двух исследованиях люди с ожирением, принимавшие 1–2 столовые ложки (15–30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, теряли вес и жировые отложения.

Яблочный уксус не только способствует снижению веса и жира, но и имеет ряд других преимуществ:

• Снижает уровень сахара и инсулина в крови: Было показано, что при употреблении с пищей с высоким содержанием углеводов яблочный уксус значительно снижает уровень сахара в крови. и уровень инсулина после еды (4).
• Улучшает чувствительность к инсулину: Исследования показывают, что употребление уксуса с пищей с высоким содержанием углеводов может улучшить чувствительность к инсулину (9).
• Снижает уровень сахара в крови натощак: Исследования выявили связь между употреблением яблочного уксуса и значительным снижением уровня глюкозы в крови натощак и гликированного гемоглобина (10).
• Облегчает симптомы синдрома поликистозных яичников (СПКЯ): В небольшом исследовании 2013 г. женщин с СПКЯ, которые принимали уксус в течение 90–110 дней, у 57% возобновилась овуляция, вероятно, из-за улучшения чувствительности к инсулину (11).
• Снижает уровень холестерина: Обзор девяти клинических испытаний, проведенный в 2021 году, показал, что яблочный уксус снижает общий уровень холестерина и триглицеридов (12).
• Понижает кровяное давление: Исследования на животных показывают, что уксус может снижать кровяное давление за счет ингибирования фермента, ответственного за сужение кровеносных сосудов. Однако исследования на людях не показали значительного снижения артериального давления (13, 14).
• Убивает вредные бактерии и вирусы: Исследования показывают, что яблочный уксус может быть мощным борцом с E. coli и S. aureus бактериями, а также с резистентной Escherichia coli ( рЭ. coli ) и метициллин-устойчивый золотистый стафилококк (MRSA) (15, 16).

Резюме

Добавление яблочного уксуса в ваш рацион может улучшить уровень сахара в крови, уровень инсулина, уменьшить симптомы СПКЯ и уровень холестерина. Уксус также борется с бактериями и вирусами.

Есть несколько способов включить яблочный уксус в свой рацион.

Простой способ — использовать его с оливковым маслом в качестве заправки для салата. Особенно вкусно с листовой зеленью, огурцами и помидорами.

Его также можно использовать для маринования овощей или просто смешать с водой и выпить.

Количество яблочного уксуса, используемого для похудения, составляет 1–2 столовые ложки (15–30 мл) в день, смешанные с водой.

Лучше всего разделить это на 2-3 приема в течение дня, и лучше всего пить перед едой.

Принимать больше, чем это, не рекомендуется из-за потенциально вредных эффектов при более высоких дозах, таких как взаимодействие с лекарствами или эрозия зубной эмали.