Гречневая каша с молоком польза и вред: Когда и почему нельзя есть гречку с молоком

польза и вред знакомой с детства каши. Кому важно употреблять гречку молоком регулярно, а кому её нельзя? Гречневое молоко

Завтрак должен быть сытным и, конечно же, быстро готовиться. Поэтому гречка с молоком может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Помимо того, что после такой еды вам не придется долго испытывать чувство голода, так еще здесь есть множество полезных веществ. Жиры, белки, углеводы, витамины РР, Е, В1 – В12, Н, D, микроэлементы:магний, цинк, калий, фосфор, селен, кальций, марганец, натрий, медь, – все это присутствует в таком простом и знакомом нам всем блюде. И если вы считаете, что в его приготовлении нет ничего сложного, вы правы, но даже здесь есть свои маленькие хитрости.

Гречка с молоком рецепт на завтрак

Ингредиенты (на 4 порции):

• гречка 1 стакан;
• вода 2 стакана;
• молоко 2 стакана;
• сахар 2 стол. ложки;
• соль щепотка;
• масло сливочное 0,5 стол. ложки;
• ванилин (по желанию) на кончике ножа.

Крупу лучше брать прожаренную. Она придаст каше красивый цвет и аромат. А вот нежареные зерна сделают блюдо вязким, но витаминов в нем будет гораздо больше.

Приготовление

При желании, в кашу можно добавить больше масла, от этого ее вкус только улучшится. Но и калорий заметно прибавится.

Некоторые хозяюшки предпочитают заливать сваренную гречневую кашу молоком уже при подаче к столу. Такой вариант допускается, но стоит учесть, что крупа, проваренная с молоком, получается вкуснее.

Такая гречка с молоком рецепт может использоваться и в качестве прикорма для маленьких детей. Для этого крупу необходимо смолоть в кофемолке, проварить в воде около получаса, залить молоком и прокипятить. Сахар, масло в этом случае добавлять не нужно.

Теперь вы знаете, как приготовить гречку с молоком правильно. И пусть ваши завтраки будут полезными, а близкие -сытыми. Приятного аппетита!

Сегодня мы расскажем вам, как вкусно и быстро сварить гречневую молочную кашу.

Ее по достоинству оценят не только маленькие дети, но и взрослые. Ведь помимо того, что она получается вкусной, она еще и невероятно полезна, так как богата витаминами, белком и железом.

Молочная гречневая каша

Ингредиенты:

• гречка – 1 ст.;
• молоко – 3 ст.;
• вода – 300 мл;
• – 50 г;
• сахар мелкий – 3 ст. ложки.

Приготовление

В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, кипятим ее и высыпаем промытую гречневую крупу. Варим примерно минут 10, а потом заливаем молоком, уменьшаем огонь и томим до готовности, прикрыв крышкой. Затем аккуратно снимаем посуду с плиты, добавляем кусочек сливочного маслица и кладем по вкусу сахар. Тщательно перемешиваем все и настаиваем под крышкой 10 минут. Подаем кашу с фруктами или просто так.

Молочная гречневая каша для ребенка

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 ст.;
• вода – 100 мл;
• гречка – 2 ст. ложки.

Приготовление

Гречку тщательно перебираем, промываем и слегка обсушиваем. Затем измельчаем зерна в муку при помощи кухонного комбайна. Молоко и воду выливаем в ковшик, подогреваем и всыпаем гречневую муку. Убавляем огонь до минимального и, помешивая, варим минут 10. При необходимости разбавляем ее молоком и кормим ребенка.

Молочная гречневая каша в мультиварке

Ингредиенты:

• молоко – 3 ст.;
• гречневая крупа – 1 ст.;
• масло сливочное – для заправки;
• сахар мелкий – по вкусу.

Приготовление

Гречку промываем и пересыпаем в чашу мультиварки. Добавляем сливочное масло, сахарим по вкусу и заливаем молоком. Закрываем прибор и выбираем программу «Молочная каша». После звукового сигнала оставляем кашу под крышкой, чтобы она немного настоялась.

Рецепт пряной молочной гречневой каши

Ингредиенты:

Приготовление

Предлагаем вам сварить вкусную и ароматную молочную гречневую кашу с пряным привкусом. Для этого наливаем в кастрюлю молоко, кладем палочку корицы, немного молотого и ставим посуду на плиту. После закипания, аккуратно вынимаем корицу и всыпаем промытую и высушенную гречневую крупу. Добавляем по вкусу ванильный сахар, перемешиваем, накрываем крышкой и томим до готовности. В самом конце заправляем кашу сливочным маслом.

• 1 Классическая гречневая каша на молоке
• 2 Рецепт в мультиварке
• 3 Как приготовить для детей?
• 4 Молочная гречневая каша с бананами
• 5 С тыквой

Вкуснее всего всегда удается приготовить гречневую кашу на молоке. Особенно если взять жирный домашний продукт. Консистенция будет зависеть от того, сколько жидкости используется, а также ядрица или продел выбирается в качестве основы.

Классическая гречневая каша на молоке

В классический рецепт не входят никакие лишние ингредиенты. А молоко пополам разводится с водой. Если хочется сварить кашу посытнее, то можно этого не делать. Ингредиенты: по 1 ст. очищенной негазированной воды и молока, полстакана гречневой ядрицы, щепотка поваренной соли, большая ложка белого сахара.

1. Крупа перебирается и тщательно промывается в нескольких водах. Весь всплывший сор нужно удалить.
2. Гречка заливается водой и доводится до кипения. Далее под крышкой на минимальном огне она оставляется до полного выкипания воды.
3. Блюдо должно потомиться.
4. Далее уже слегка разваренная крупа заливается молоком. Оно не должно быть холодным.
5. Масса подслащивается, солится и оставляется на огне лишь до закипания. Далее кастрюля снимается с огня, укутывается и оставляется минут на 20 настаиваться.

Подается угощение с большим количеством растопленного сливочного масла.

Примерные пропорции

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно соблюдать пропорции сухих продуктов и молока. Для жидковатой каши это 1:10, для более вязкой основы – 1:8. Если хочется приготовить довольно густое блюдо, пропорции получатся 1:6. Опытные хозяйки определяют соотношение на глазок.

Можно использовать только молоко или его сочетание с водой. Очень аппетитным блюдо получается на нежирных сливках.

Сколько по времени варить?

Время варки зависит от того, какой жидкостью заливается гречневая крупа. Если водой, то общий срок приготовления составляет 20 минут. Если молоком – 30-35 минут.

Рецепт в мультиварке

Чтобы точно быть уверенным в том, что угощение не подгорит, получится нежным и рассыпчатым, можно готовить его в «умной кастрюле». Ингредиенты: 1 ст. качественной гречневой крупы, 3 ст. жирного молока (лучше всего – домашнего), 3 большие ложки сахарного песка, большой кусочек сливочного масла, соль на кончике ложки. Гречневая каша на молоке в мультиварке требует последовательности действий.

1. Крупа перебирается, избавляется от мусора, после чего промывается холодной водой до прозрачности жидкости.
2. Подготовленная греча пересыпается в чашу устройства. Крупа подсаливается и подслащивается. Сразу же к продуктам отправляется масло, нарезанное кубиками.
3. Составляющие заливаются молоком, и в режиме «Крупы» блюдо готовится до конца программы.

Если хозяйка боится сделать кашу слишком сладкой, можно насыпать сахар уже непосредственно в тарелки, не добавляя его в процессе приготовления.

Как приготовить для детей?

Гречка в самом разном виде очень полезна для детей. Особенно понравится малышам ее сладкий вариант на молоке. Ингредиенты: 160 г крупы, соль на кончике ложки, 120 мл жирного коровьего молока, 35 г сливочного масла, мед или сахар, 380 мл воды.

1. Крупа хорошенько промывается в нескольких водах. Далее она сразу же высыпается в чашу устройства, заливается водой и готовится в режиме тушения, пока вся жидкость не испарится.
2. Далее в гречу выкладывается масло. Масса солится, подслащивается по вкусу или приправляется медом.
3. В режиме молочной каши блюдо томится еще 7-8 минут, после чего сразу же подается к столу.

Угощение получается жидким, поэтому его удобно есть даже самым маленьким членам семьи.

Молочная гречневая каша с бананами

Каша из гречневой крупы плохо сочетается практически со всеми фруктами и ягодами. Но есть вкусное сладкое исключение – бананы. Они хорошо дополняют крупу и позволяют ей превратиться в полезный диетический десерт. Ингредиенты: пол-литра жирного молока, 90 г крупы, 1-1,5 большие ложки белого сахара, соль на кончике ложки, крупный мягкий банан.

1. Крупа тщательно перебирается и промывается. Если в ней останутся темные жесткие зернышки, то они способны полностью испортить блюдо.
2. Подготовленная греча заливается подогретым коровьим молоком и отправляется вариться. Продукт будет томиться под крышкой на очень медленном огне.
3. Когда крупа окажется готовой примерно наполовину, ее можно подсластить и посолить.
4. На этом же этапе в блюдо добавляется нарезанный мелкими кубиками банан. Фрукт должен быть спелым и мягким, но не почерневшим.
5. Блюдо доводится до полной готовности и снимается с огня.

Подается угощение к столу горячим. По желанию можно добавить в него сливочное масло, а вместо сахарного песка – натуральный пчелиный мед.

С тыквой

Из всех овощей к гречневой кашке на молоке лучше всего подходит солнечная аппетитная тыква. Этот сочный фрукт добавляется яркости вкусу блюда, а также делает более веселым и привлекательным его внешний вид. Среди зернышек гречки встречаются яркие оранжевые кубики. Ингредиенты: 330 г тыквы, репчатая белая луковица, веточка розмарина, 1 ст. гречневой крупы, 3 большие ложки качественного оливкового масла, пол-литра жирного молока, зубок чеснока, соль, смесь цветных молотых перчиков.

1. Первым делом гречка отваривается в подсоленном молоке до полной готовности. Можно сначала залить продукт водой и довести до мягкости, а уже потом потомить до завершения процесса в горячем молоке.
2. Лук мелко шинкуется и обжаривается на масле до золотистого оттенка. Важно на этом этапе использовать именно оливковое.
3. В той же посуде жарятся кусочки чеснока и розмарин. Далее компоненты сковороды выбрасываются, а на оставшемся ароматном масле до мягкости и аппетитной румяности готовятся кубики тыквы.
4. К готовому оранжевому овощу выкладывается луковая поджарка и готовая гречка. По вкусу блюдо досаливается и перчится.

Получившаяся каша станет отличным гарниром к мясу, приготовленному любым образом.

Гречка очень вкусна и полезна. В нашем рационе она принимает участие в различном виде, чаще всего это ядрица – цельное зерно, из которого готовят рассыпчатый гарнир и добавляют в супы. Есть также продел – дробленое зерно, добавляемое в фарш для котлет, мясных тефтелей и даже в выпечку. А еще в продаже можно найти гречневую муку, из которой делают ароматные блины, клецки, галушки и хлеб. Несомненно, каждое из этих блюд заслуживает особенного внимания, но в сегодняшней статье мы будем говорить не о них, а о том, насколько полезной является гречневая каша на молоке, и рассмотрим рецепты ее приготовления.

Польза гречневой каше на молоке под большим знаком вопроса, и диетологи не устают спорить о том, стоит ли употреблять это блюдо

Поговорим о составляющих

Итак, гречка с молоком. В этом блюде всего две составляющих, если не учитывать подсластителя, и при этом каждая из них известна своей огромной пользой для организма.

Гречка

В составе гречневой крупы находятся:

• витамины – Е, РР, Н и группы В;
• минеральные вещества – марганец, магний, калий, кальций, медь, цинк, селен, железо;
• белки;
• аминокислоты;
• лецитин;
• пектиновые вещества;
• клетчатку.

Благодаря этому комплексу биологически активных веществ гречка благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует очищению организма от токсинов, шлаков и прочих вредных компонентов и поддерживает функции поджелудочной железы. Среди прочих круп гречневая выделяется довольно высоким уровнем содержания железа. Благодаря этому элементу, данный продукт обладает уникальной способностью приводить в норму деятельность сердечной мышцы. Плюс ко всему, он помогает улучшить формулу крови, повысить уровень гемоглобина и нормализовать сам процесс кроветворения.
Гречка содержит незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормальной работы всего организма. А пищевые волокна – клетчатка, заботятся о системе пищеварения и, в особенности, о состоянии и функциях кишечника. Происходит его очищение от вредных веществ и нормализуется микрофлора.

Важно! В составе гречневой крупы находится особенная аминокислота – триптофан. Это вещество является главным помощником в строительстве новых клеток, что делает его незаменимым при таких сложных патологиях, как рак желудка и кишечника!

Молоко

В составе молока присутствуют:

• витамины – А, С, D, Н, РР и группы В;
• минералы – кальций, магний, цинк, марганец, медь, натрий, калий, фосфор, йод, железо, хлор;
• органические кислоты;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно- и дисахариды.

Употребляя молоко, мы оказываем положительное влияние на работу организма в целом. Так, витамины группы В способствуют обновлению клеток эпидермиса и улучшают структуру волос. Микроэлементы помогают наладить работоспособность нервной системы, снимают головные боли и улучшают качество сна. Кальций и фосфор являются основным строительным материалом для костной и зубной ткани.

Есть ли польза в таком сочетании?

Споры о пользе и вреде гречки с молоком не утихают довольно продолжительное время. Хотя стоит отметить, что это блюдо на протяжении многих лет готовили наши бабушки и кормили всю семью, и при этом все чувствовали себя прекрасно и были полны здоровьем и имели отличную физическую форму. Однако несмотря на это многие современные диетологи настаивают на том, что смешивать эти два продукта крайне не рекомендуется и озвучивают следующую причину: молоко является самостоятельным продуктом и не терпит любого соседства с крупами, в особенности с гречневой – в большинстве случаев такой тандем приводит к расстройству пищеварения. Однако здесь опять-таки можно поспорить, так как многие довольно часто употребляют молочную гречневую кашу, кормят ею своих малышей и не знают проблем с пищеварением.

Рекомендация! В данном случае, необходимо попросту учитывать особенности своего организма, и если ваш реагирует на это блюдо не очень хорошо, то вам необходимо попросту готовить гречку и пить молоко отдельно друг от друга!

Такая версия диетологов имеет объяснение. Гречка содержит в своем составе рекордное количество железа, которое мешает нормальному усвоению кальция, находящегося в молоке. Плюс ко всему, нормальная ферментация молочной гречневой каши невозможна. Это связано с тем, что для переваривания молока и гречневого зерна необходимы разные ферменты, и именно эта особенность работы организма и объясняет частые расстройства желудка и прочие проблемы с пищеварением после употребления данного блюда. Другими словами, при попадании в пищеварительный тракт гречневой молочной каши организм начинает усиленно избавляться от жира и холестерина, которые находятся в молоке, а на оздоровление и усвоение полезных веществ у него попросту не хватает ресурсов.

Но если после употребления этого аппетитного блюда вы чувствуете себя прекрасно и не испытываете дискомфорта, а таких людей довольно много, то отказывать себе в удовольствии не стоит.

И для вас мы подготовили несколько рецептов приготовления гречневой каши на молоке.

Готовим гречневую молочную кашу

Это блюдо хорошо тем, что не требует каких-либо особых кулинарных навыков. Готовить его очень просто, а если подключить фантазию, то из простейших продуктов можно создать несколько разных кулинарных шедевров.
Итак, начинаем. Перебираем гречку, удаляем все найденные черные крупинки и мусор. Обжариваем ее на сухой сковороде в течение нескольких минут до появления характерного для этой крупы запаха. Такой прием позволяет сделать гречку более ароматной. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению каши. Здесь может быть несколько вариантов.

1. Наливаем в кастрюлю воды, объем которой будет в два раза больше объема гречневой крупы – если у вас один стакан гречки, то в кастрюлю следует влить два стакана воды. Доводим ее до кипения, немного подсаливаем и добавляем крупу. Варим ее до готовности, после чего заливаем молоком и добавляем по вкусу сахар либо мед. Молочная гречневая каша готова!

   На заметку! Удобство данного варианта приготовления заключается в том, что крупу можно развести как горячим, так и холодным молоком – здесь все будет зависеть от вашего желания!

2. Второй способ приготовления – отварить крупу в воде и топленом молоке, которые следует взять в одинаковом соотношении. В результате у вас получится очень нежная каша с приятным вкусом. А топленое молоко сделает блюдо невероятно ароматным. Подавать ее к столу желательно спустя 20-30 минут после приготовления, чтобы каша настоялась и хорошенько впитала в себя жидкую основу.
3. Гречку можно не отваривать, а запаривать в термосе. Только в данном варианте предварительное прокаливание крупы проводят в духовом шкафу, разложив ее тонким слоем на противне. Там она должна провести около трети часа при температуре около 180°C. После этого перекладываем гречку в термос, заливаем крутым кипятком и плотно закупориваем крышкой. Спустя полчаса заливаем кашу горячим молоком и добавляем сахар по вкусу.
4. Запарить гречневую кашу можно и другим способом. Берем большую сковороду с высокими бортиками и прокаливаем в ней гречку вместе с небольшим кусочком сливочного масла. После появления характерного аромата заливаем все крутым кипятком, немного присаливаем и варим на малом огне в течение нескольких минут, после чего закрываем крышкой, отправляем в хорошо разогретую духовку и оставляем на час-полтора для упревания. Перед подачей заливаем кашу молоком.
5. Если вы желаете, чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой, как говорят, крупинка к крупинке, то это можно сделать следующим способом. Доводим до кипения слегка подсоленную воду, выкладываем крупу и при малой подаче газа отвариваем ее до полуготовности. Затем добавляем небольшое количество сливочного масла, закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 190°C духовку на четверть часа. Готовую кашу раскладываем по порционным тарелкам и заливаем парным молоком.

Молочная гречневая каша в мультиварке

Для некоторых может оказаться актуальным вопрос, как сварить гречневую кашу на молоке в мультиварке. В целом такой рецепт приготовления мало чем отличается от традиционного способа, но при этом мультиварка позволяет сэкономить хозяйке время, так как за кашей не нужно постоянно следить.

Выставляем на мультиварке режим «Выпечка» или «Жарка», прокаливаем крупу на протяжении нескольких минут. Добавляем воду, немного солим и включаем режим «Гречка». Варим крупу до готовности и после сигнала мультиварки заливаем ее молоком.

Опять же, если вы желаете получить вязкую кашу, то в таком случае воду следует смешать с молоком изначально, а крупу варить в режиме «Молочная каша». Времени на готовку в данном случае уйдет больше, так как блюдо будет готовиться при малой температуре.

На заметку! Если при такой рецептуре включить режим «Гречка», то молоко при сильном кипении «убежит» через отверстие для выхода пара!

Гречневая каша на молоке несмотря ни на что остается любимым блюдом многих взрослых и детей. Есть ее желательно хотя бы время от времени, просто при этом следите за тем, как вы себя чувствуете. И если вы будете готовить эту кашу по правилам и соблюдать умеренность, то обязательно получите огромное удовольствие от ее употребления и принесете своему организму исключительно пользу.

Всем известно, что гречка – полезный, вкусный и сытный продукт. Гречку принято различать по целостности зерен. Например, самое лучшее цельное зерно называют ядрицей. Те зернышки, целостность которых нарушена – проделом. Измельченные зерна – продают под наименованием смоленская крупа. Есть ещё гречневая мука, из которой получаются изумительно вкусные тонкие блинчики, галушки и клецки.

Но чаще всего мы используем цельные зерна гречки и готовим из них каши, или варим гречневый суп. И, мало кто знает, что из зелени гречихи, её молодых побегов можно готовить превосходные салаты, добавлять листочки к чайной заварке. Измельченную гречневую крупу можно добавлять в котлетный фарш. Котлеты получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Все эти вкусности заслуживают отдельного разговора. А мы с вами сегодня поговорим о другом очень популярном блюде. Давайте узнаем, как готовится вкусная каша гречневая с молоком, польза которой подтверждается диетологами. Хотя есть и другие мнения. Об этом мы тоже поговорим. Но сначала выясним, чем полезна гречневая крупа, из которой мы будем готовить нашу кашу.

Польза гречки

Гречка не содержит большого количество углеводов, в отличие от других круп. Но при этом в ней очень много полезных аминокислот. Эта крупа содержит много железа. Кроме того в ней есть кальций, фосфор, йод. Что касается витаминов, то гречка содержит витамин группы В (В1, В2, В6), а также РР, Р. Есть в ней очень нужный для здоровья рутин.

В крупе много природных волокон, клетчатки, что способствует не только эффективному очищению кишечника от вредных веществ и отложений, но и стимулирует обменные процессы в организме. Диетологи рекомендуют обязательно употреблять гречку, так как она содержит очень важную для здоровья аминокислоту триптофан. Это вещество участвует в восстановлении, построении новых клеток, но самое главное – она предотвращает развитие онкологических опухолей желудка, кишечника.

Также установлено, что гречневая крупа обладает способностью снижать уровень сахара в крови. Это делает гречневую кашу полезной всем, кто страдает сахарным диабетом. Также ее нужно включать в рацион здоровым людям с целью профилактики этого заболевания.

Полезна ли гречка с молоком?

Диетологи до сих пор спорят о том, вредно или полезно есть гречневую кашу с молоком. Хотя, нужно сказать, что это блюдо регулярно готовили наши предки и прекрасно себя чувствовали, отличались крепким здоровьем и физической силой. Но современные диетологи (конечно же, не все) говорят, что любые молочные каши, в том числе гречневая, вредны. Так как молоко вообще продукт самостоятельный и его нельзя ни с чем смешивать. А особенно они не рекомендуют молоко взрослым людям, так как оно не усваивается их организмом.

Но нужно сказать, что эти споры ведутся давным-давно, а люди продолжают готовить каши с молоком и без него. Кормят ими своих детей и едят сами. Просто нужно учитывать особенности своего организма. Ведь одни люди любят молоко, пьют его литрами и никакого вреда оно им не наносит. Им, безусловно, можно есть гречневую кашу с молоком безо всякого опасения за свое здоровье. Ну а тем, чей организм не переносит молочные продукты, нужно не совмещать гречку с молоком, а готовить кашу с другими продуктами (грибами, овощами и т.д.).

Ну а тем, чей организм хорошо переносит сочетание круп с молочными продуктами, а таких людей все же большинство, я предлагаю приготовить вкусную гречневую кашу с молоком по этому рецепту:

Готовим гречку с молоком!

Чтобы приготовить кашу нам понадобятся такие продукты: на 1 стакан гречки – ядрицы 400 мл. молока, кусочек сливочного масла, соль, сахар по вашему усмотрению.

Как готовить:

Чтобы каша получилась рассыпчатой и вкусной, нужно правильно рассчитать количество крупы и воды. Для простоты будем отмерять продукты 200 граммовым стаканом. Итак, насыпьте в эмалированную кастрюлю 1 стакан гречки. Предварительно крупу переберите, промойте. Можно обжарить ее на сухой сковороде. Залейте крупу водой, включите плиту. Когда закипит, добавьте соль, если хотите, то еще и сахар, перемешайте. Убавьте огонь до минимального уровня, продолжайте варить около 15 мин. Не забудьте, что кастрюлю нужно закрыть крышкой.

Когда вся вода выпарится, каша будет готова. Именно в этот момент нужно влить холодное молоко. Теперь крышкой не накрывайте, слегка увеличьте огонь, подождите, пока молоко закипит. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, укутайте чем-нибудь теплым, пусть стоит так минут 10.

Если все сделать по правилам, получится очень вкусная, ароматная каша, которая понравиться всем членам вашей семьи. Когда разольете ее по тарелкам, положите в каждую порцию кусочек сливочного масла.

Гречка с молоком и цветной капустой

Можно приготовить и такое полезно, вкусное блюдо. Для рецепта требуется: 1 стакан крупы, 200-300 г цветной капусты, 2 стакана молока, немного сливочного масла, соль.

Как готовить:

Капусту помойте, разделите на кочанчики, порежьте и распределите одним слоем по дну кастрюли. Затем насыпьте гречку (промытую), равномерно распределите. Налейте молоко, присолите, включите плиту. Когда закипит, убавьте жар до минимума, варите 10 мин. Потом снимите кастрюлю с плиты, укутайте чем-нибудь теплым, оставьте напариться на 15 мин.

Готовое блюдо разложите по порциям, добавьте сливочное масло. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Польза гречки с молоком – Польза и вред

Многие знают о том, что гречневая крупа является очень полезным, питательным и востребованным продуктом. Гречневую крупу принято подразделять по целостности зерен. К примеру, наиболее хорошее цельное зерно, которое прозвали ядрицей.  А если зернышки уже разломлены – то это назвали проделом. Перемолотые зерна продают под названием смоленская крупа. В продаже также присутствует мука из гречки, которая используется для приготовления клецек, блинчиков, оладушек и пр.

Конечно же, чаще применяются целые зерна гречихи, которые используются для приготовления каши или различных супов. При этом  большое количество людей не знают, что из зелени гречихи можно приготовить восхитительные салаты, а также листья добавить в момент заваривания чая. Помолотую крупу гречки можно использовать при приготовлении фарша для котлет, добавив туда по вкусу. Благодаря этому котлеты будут очень вкусными, нежными.

Но сейчас не о том, в какие блюда можно добавить гречку, чтобы улучшить как вкусовые, так и полезные свойства.  Давайте разберем одно очень частое и вкусное блюдо – а именно гречневая каша с молоком, о полезных свойствах которой говорят диетологи. Но есть и противоположные данные. Но сначала стоит разобрать, чем же полезна сама гречка (да у нас есть статья о пользе гречке). Поговорим об этом вкратце.

Полезные свойства гречки

В данной крупе нет углеводов в больших объемах. Но в ней присутствуют полезные аминокислоты. Также содержится в крупе большое количество железа. Также есть кальций, фосфор и йод. Еще в ней есть витамины группы B, а также PP, P. Присутствует необходимый для организма рутин.

В гречке есть большое количество природных волокон, клетчатки – это благоприятно влияет на очищение кишечника от вредных веществ, также благодаря им происходит улучшение обмена веществ. Врачи диетологи советуют обязательно включить  в свой рацион гречку, потому что в ее составе есть необходимая аминокислота – триптофан. Он помогает восстанавливать и стоить новые клетки, но самое основное – благодаря ему происходить предотвращение развития онкологических заболеваний желудка и кишечника.

Стоит сказать и том, что гречка способна уменьшать количество сахара в крови. Благодаря этому свойству она хорошо подойдет людям с сахарным диабетом. Также её стоит кушать в целях профилактики этого «не сладкого» заболевания.

Чем полезна гречка с молоком?

Диетологи по сей день не могу точно определиться, полезно или вредно употреблять гречневую кашу с молоком. При этом, стоит заметить, что данное блюдо постоянно готовили наши дедушки и бабушки и при этом хорошо себя чувствовали, а также были сильными физически и у низ было хорошее крепкое здоровье. Но сейчас врачи диетологи (есть исключения) говорят, что многие каши на молоке, также как и гречка, не являются полезным продуктом. Это связано с тем, что молоко является самостоятельным продуктом и его нельзя мешать с другими. Также лучше молоко убрать и рациона взрослых, так как оно не усваивается в их организме.

Но стоит сказать о том, что разногласия идут уже давно, при этом люди все также у себя на кухне готовят кашу с молоком, а также без него. Кормят как себя, так и своих деток. Просто необходимо смотреть за особенностями своего организма. Потому что есть люди, которые любят молоко, пьют его в больших объемах, и оно им не приносит вреда. Если молоко не вредит, то тогда и гречневая каша с молоком вам не принесет проблем. Ну а если есть проблемы с переносимостью молока и молочных продуктов, тогда необходимо варить кашу без молока.

Чтобы понять максимальную пользу гречки с молоком, необходимо изучить полезные свойства каждого продукта по отдельности. Для этого вам помогут статьи про пользу гречки и про пользу молока.

польза и вред знакомых с детства каш. Кому важно регулярно употреблять гречневое молоко, а кому нет? Молоко гречневое

Завтрак должен быть сытным и, конечно же, быстро готовиться. Поэтому гречка с молоком может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Помимо того, что после такой трапезы вам не придется долго испытывать чувство голода, здесь еще и много полезных веществ. Жиры, белки, углеводы, витамины РР, Е, В1 – В12, Н, D, микроэлементы: магний, цинк, калий, фосфор, селен, кальций, марганец, натрий, медь – все это присутствует в таком простом и привычном нам всем блюдо. И если вы думаете, что в его приготовлении нет ничего сложного, вы правы, но и здесь есть маленькие хитрости.

Рецепт гречневой каши на молоке на завтрак

Ингредиенты (на 4 порции):

• гречка 1 стакан;
• вода 2 стакана;
• молоко 2 стакана;
• сахар 2 стол. ложки;
• щепотка соли;
• масло сливочное 0,5 стол. ложки;
• ванилин (по желанию) на кончике ножа.

Крупу лучше брать жареную. Он придаст каше красивый цвет и аромат. А вот необжаренные зерна сделают блюдо тягучим, зато витаминов в нем будет намного больше.

Подготовка

При желании в кашу можно добавить больше масла, это только улучшит ее вкус. А вот калорийность заметно увеличится.

Некоторые хозяйки предпочитают поливать сваренную гречневую кашу молоком уже при подаче на стол. Такой вариант допускается, но стоит учесть, что каши, сваренные на молоке, вкуснее.

Такой рецепт гречки с молоком можно использовать и в качестве прикорма для детей раннего возраста. Для этого крупу перемолоть в кофемолке, проварить в воде около получаса, залить молоком и прокипятить. Сахар, масло в этом случае добавлять не нужно.

Теперь вы знаете, как правильно варить гречку на молоке. И пусть ваши завтраки будут здоровыми, а ваши близкие сытными. Приятного аппетита!

Сегодня мы расскажем вам, как вкусно и быстро приготовить гречневую молочную кашу. Его оценят не только маленькие дети, но и взрослые. Ведь помимо того, что он получается вкусным, он еще и невероятно полезен, так как богат витаминами, белком и железом.

Каша гречневая молочная

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 1 ст.;
• молоко – 3 ст.л.;
• вода – 300 мл;
• – 50 г;
• мелкий сахар – 3 ст.л. ложки.

Подготовка

В кастрюлю налить фильтрованную воду, вскипятить ее и высыпать промытую гречку. Варить около 10 минут, а затем залить молоком, уменьшить огонь и тушить до готовности, накрыв крышкой. Затем аккуратно снять посуду с плиты, добавить кусочек сливочного масла и добавить сахар по вкусу. Все тщательно перемешать и оставить под крышкой на 10 минут. Подавайте кашу с фруктами или просто так.

Каша гречневая молочная детская

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 ст. ;
• вода – 100 мл;
гречка
• – 2 ст. ложки.

Подготовка

Гречку тщательно перебираем, промываем и слегка подсушиваем. Затем перемолоть зерна в муку с помощью кухонного комбайна. В ковш влить молоко и воду, подогреть и добавить гречневую муку. Убавляем огонь до минимума и, помешивая, готовим около 10 минут. При необходимости разбавьте его молоком и покормите ребенка.

Молочная гречневая каша в мультиварке

Ингредиенты:

• молоко – 3 ст.;
гречка
• – 1 ст.;
• масло сливочное – для заправки;
• мелкий сахар – по вкусу.

Подготовка

Гречку промываем и высыпаем в чашу мультиварки. Добавить масло, сахар по вкусу и залить молоком. Закрываем аппарат и выбираем программу «Молочная каша». После звукового сигнала оставить кашу под крышкой, чтобы она немного настоялась.

Рецепт острой молочной гречневой каши

Ингредиенты:

Подготовка

Предлагаем приготовить вкусную и ароматную молочную гречневую кашу с пикантным вкусом. Для этого в кастрюлю наливаем молоко, кладем палочку корицы, немного молотую и ставим посуду на плиту. После закипания аккуратно вынуть корицу и добавить промытую и обсушенную гречку. Добавить ванильный сахар по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить до мягкости. В самом конце заправить кашу сливочным маслом.

• 1 Каша гречневая классическая на молоке
• 2 Рецепт в мультиварке
• 3 Как приготовить детям?
• 4 Каша гречневая молочная с бананами
• 5 С тыквой

Каша гречневая на молоке всегда самая вкусная. Особенно, если взять жирный домашний продукт. Консистенция будет зависеть от того, сколько жидкости используется, а также в качестве основы выбирается ядро ​​или продель.

Классическая гречневая каша на молоке

Классический рецепт не содержит лишних ингредиентов. А молоко разбавляется пополам водой. Если вы хотите сварить кашу более сытно, то можете этого не делать. Ингредиенты: 1 ст. очищенной негазированной воды и молока, полстакана гречневой крупы, щепотка поваренной соли, большая ложка белого сахара.

1. Крупу перебирают и тщательно промывают в нескольких водах. Весь плавающий мусор должен быть удален.
2. Гречку заливают водой и доводят до кипения. Далее под крышкой на минимальном огне оставляют до полного выкипания воды.
3. Блюдо должно запотеть.
4. Далее уже слегка разваренную крупу заливают молоком. Не должно быть холодно.
5. Массу подслащивают, солят и оставляют на огне только до закипания. Далее кастрюлю снимают с огня, укутывают и оставляют настаиваться на 20 минут.

Закуска подается с большим количеством топленого масла.

Примерные пропорции

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно соблюдать пропорции сухого корма и молока. Для жидкой каши это 1:10, для более вязкой основы – 1:8. Если вы хотите приготовить довольно густое блюдо, пропорции будут 1:6. Опытные хозяйки определяют соотношение на глаз.

Можно использовать только молоко или его сочетание с водой. Блюдо получается очень аппетитным с нежирными сливками.

Сколько времени нужно готовить?

Время варки зависит от того, в какую жидкость заливается гречка. Если с водой, то общее время приготовления 20 минут. Если с молоком – 30-35 минут.

Рецепт для мультиварки

Чтобы быть уверенным, что лакомство не подгорит, получится нежным и рассыпчатым, можно приготовить его в «умной кастрюльке». Ингредиенты: 1 ст. крупы гречневой качественной, 3 ст. жирное молоко (лучше всего — домашнее), 3 большие ложки сахарного песка, большой кусок сливочного масла, соль на кончике ложки. Гречневая каша на молоке в мультиварке требует определенной последовательности действий.

1. Крупу перебирают, избавляют от мусора, а затем промывают холодной водой до прозрачности жидкости.
2. В чашу прибора засыпается подготовленная гречка. Крупы солят и подслащивают. Нарезанное кубиками сливочное масло сразу отправляют в пищу.
3. Ингредиенты заливаются молоком, а в режиме «Крупа» блюдо готовится до окончания программы.

Если хозяйка боится сделать кашу слишком сладкой, можно насыпать сахар прямо в тарелки, не добавляя его в процессе варки.

Как приготовить для детей?

Гречка в различных формах очень полезна для детей. Малышам особенно понравится его сладкая версия на молоке. Ингредиенты: 160 г крупы, соль на кончике ложки, 120 мл цельного коровьего молока, 35 г сливочного масла, меда или сахара, 380 мл воды.

1. Крупа тщательно промывается в нескольких водах. Затем ее сразу переливают в чашу прибора, заливают водой и варят в режиме тушения, пока не испарится вся жидкость.
2. Далее в гречку выкладывается сливочное масло. Массу солят, подслащивают по вкусу или заправляют медом.
3. В режиме молочная каша блюдо томится еще 7-8 минут, после чего сразу подается к столу.

Лакомство жидкое, поэтому его удобно есть даже самым маленьким членам семьи.

Каша гречневая молочная с бананами

Гречневая каша не сочетается практически со всеми фруктами и ягодами. Но есть вкусное сладкое исключение — бананы. Они хорошо дополняют каши и позволяют превратить их в полезный диетический десерт. Ингредиенты: пол-литра жирного молока, 90 г крупы, 1-1,5 большие ложки белого сахара, соль на кончике ложки, большой мягкий банан.

1. Крупа тщательно перебирается и промывается. Если в нем останутся темные жесткие крупинки, то они могут полностью испортить блюдо.
2. Подготовленную гречку заливают подогретым коровьим молоком и ставят вариться. Продукт будет кипеть под крышкой на очень слабом огне.
3. Когда каша будет готова примерно наполовину, ее можно подсластить и посолить.
4. На этом же этапе в блюдо добавляется нарезанный мелкими кубиками банан. Плод должен быть спелым и мягким, но не почерневшим.
5. Блюдо доводится до полной готовности и снимается с огня.

Горячее угощение подается к столу. При желании в него можно добавить сливочное масло, а вместо сахарного песка – натуральный пчелиный мед.

С тыквой

Из всех овощей солнечная, аппетитная тыква лучше всего подходит к гречневой каше на молоке. Этот сочный фрукт добавляет яркости вкусу блюда, а также делает его более жизнерадостным и привлекательным на вид. Среди зернышек гречки встречаются ярко-оранжевые кубики. Ингредиенты: 330 г тыквы, белый лук, веточка розмарина, 1 ст. гречки, 3 большие ложки качественного оливкового масла, пол-литра жирного молока, зеленый лук, соль, смесь цветных молотых перцев.

1. В первую очередь гречку отваривают в подсоленном молоке до готовности. Можно сначала залить изделие водой и довести до мягкости, а уже потом темнить до окончания процесса в горячем молоке.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. На этом этапе важно использовать оливковое масло.
3. В одной посуде обжариваются кусочки чеснока и розмарина. Далее компоненты сковороды выбрасываются, а тыквенные кубики готовятся на оставшемся ароматном масле до мягкости и аппетитного румянца.
4. К готовому оранжевому овощу выкладывается луковая зажарка и готовая гречка. По вкусу блюдо солят и перчат.

Полученная каша станет отличным гарниром к мясу, приготовленному любым способом.

Гречка очень вкусная и полезная. В нашем рационе он принимает участие в различных формах, чаще всего это немолотое – цельное зерно, из которого готовят рассыпчатый гарнир и добавляют в супы. Есть еще продол – дробленое зерно, добавляемое в фарш для котлет, тефтелей и даже выпечки. Также в продаже можно найти гречневую муку, из которой готовят ароматные оладьи, вареники, вареники и хлеб. Несомненно, каждое из этих блюд заслуживает особого внимания, но в сегодняшней статье мы поговорим не о них, а о том, чем полезна гречневая каша на молоке, и рассмотрим рецепты ее приготовления.

Польза гречневой каши на молоке находится под большим знаком вопроса, и диетологи не устают спорить о том, употреблять ли это блюдо

Поговорим об ингредиентах

Итак, гречка с молоком. В этом блюде всего два ингредиента, если не брать в расчет подсластитель, и при этом каждый из них известен своей огромной пользой для организма.

Гречка

Гречка содержит:

• витамины – Е, РР, Н и группы В;
• минералы – марганец, магний, калий, кальций, медь, цинк, селен, железо;
• белки;
• аминокислоты;
• лецитин;
• пектиновые вещества;
• волокно.

Благодаря этому комплексу биологически активных веществ гречка благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует очищению организма от шлаков, токсинов и других вредных компонентов и поддерживает функции поджелудочной железы. Среди других круп гречка отличается довольно высоким уровнем содержания железа. Благодаря этому элементу этот продукт обладает уникальной способностью нормализовать деятельность сердечной мышцы. Плюс ко всему способствует улучшению анализа крови, повышению уровня гемоглобина и нормализации самого процесса кроветворения.
Гречка содержит незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования всего организма. А пищевые волокна – клетчатка, заботится о пищеварительной системе и, в частности, о состоянии и функциях кишечника. Очищается от вредных веществ и нормализуется микрофлора.

Важно! Гречка содержит особую аминокислоту – триптофан. Это вещество является главным помощником в построении новых клеток, что делает его незаменимым при таких сложных патологиях, как рак желудка и кишечника!

Молоко

Молоко содержит:

• витамины – А, С, D, Н, РР и группы В;
• минералы – кальций, магний, цинк, марганец, медь, натрий, калий, фосфор, йод, железо, хлор;
• кислоты органические;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно- и дисахариды.

Употребляя молоко, мы положительно влияем на работу организма в целом. Таким образом, витамины группы В способствуют обновлению клеток эпидермиса и улучшают структуру волос. Микроэлементы помогают улучшить работу нервной системы, снять головную боль и улучшить качество сна. Кальций и фосфор являются основными строительными блоками костной и зубной ткани.

Есть ли польза от этой комбинации?

Споры о пользе и вреде гречки с молоком не утихают уже довольно давно. Хотя стоит отметить, что на протяжении многих лет это блюдо готовили наши бабушки и кормили всю семью, и при этом все прекрасно себя чувствовали и были полны здоровья и имели прекрасную физическую форму. Однако, несмотря на это, многие современные диетологи настаивают на том, что смешивать эти два продукта крайне не рекомендуется и озвучивают следующую причину: молоко является самостоятельным продуктом и не терпит никакого соседства с кашами, особенно с гречкой – в большинстве случаев такой тандем ведет к несварению… Впрочем, тут опять же можно поспорить, так как многие люди довольно часто употребляют молочную гречневую кашу, кормят ею своих малышей и не знают никаких проблем с пищеварением.

Рекомендую! В этом случае нужно просто учитывать особенности своего организма, и если ваш не очень хорошо реагирует на это блюдо, то просто нужно варить гречку и пить молоко отдельно друг от друга!

Эта версия диетологов имеет объяснение. Гречка содержит рекордное количество железа, которое мешает нормальному усвоению кальция в молоке. Плюс нормальное брожение гречневой молочной каши невозможно. Это связано с тем, что для переваривания молока и гречки нужны разные ферменты, и именно этой особенностью работы организма объясняются частые расстройства желудка и другие проблемы с пищеварением после употребления этого блюда. Другими словами, при попадании гречневой молочной каши в пищеварительный тракт организм начинает усиленно избавляться от жира и холестерина, которые есть в молоке, и ему просто не хватает ресурсов для оздоровления и усвоения питательных веществ.

Но если после употребления этого аппетитного блюда вы чувствуете себя прекрасно и не испытываете дискомфорта, а таких людей немало, то не стоит отказывать себе в удовольствии.

А для вас мы подготовили несколько рецептов приготовления гречневой каши на молоке.

Приготовление гречневой каши на молоке

Прелесть этого блюда в том, что оно не требует особых кулинарных навыков. Готовить его очень просто, а если подключить фантазию, то из самых простых продуктов можно создать несколько разных кулинарных шедевров.
Итак, приступим. Перебираем гречку, удаляем все найденные черные зерна и мусор. Обжарьте его на сухой сковороде несколько минут, пока не появится характерный для этой крупы запах. Этот прием позволяет сделать гречку более ароматной. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению каши. Тут может быть несколько вариантов.

1. Налейте в кастрюлю воду, объем которой будет в два раза больше объема гречки – если у вас один стакан гречки, то налейте в кастрюлю два стакана воды. Довести до кипения, добавить немного соли и крупы. Варить до готовности, затем залить молоком и добавить по вкусу сахар или мед. Молочная гречневая каша готова!

   На заметку! Удобство этого варианта приготовления заключается в том, что каши можно разбавлять как горячим, так и холодным молоком – здесь все будет зависеть от вашего желания!

2. Второй способ приготовления – варка каш на воде и топленом молоке, которые следует брать в одинаковом соотношении. В результате у вас получится очень нежная каша с приятным вкусом. А топлёное молоко сделает блюдо невероятно ароматным. Желательно подавать ее к столу через 20-30 минут после приготовления, чтобы каша настоялась и хорошенько впитала жидкую основу.
3. Гречку можно не варить, а запаривать в термосе. Только в этом варианте проводят предварительный прокаливание крупы в духовке, выкладывая ее тонким слоем на противень. Там она должна провести около трети часа при температуре около 180°С. После этого перекладываем гречку в термос, заливаем кипятком и плотно закрываем крышкой. Через полчаса влить в кашу горячее молоко и добавить сахар по вкусу.
4. Запарить гречневую кашу можно и другим способом. Берем большую сковороду с высокими бортиками и разогреваем в ней гречку вместе с небольшим кусочком сливочного масла. После появления характерного аромата все залить кипятком, добавить немного и варить на слабом огне несколько минут, затем закрыть крышкой, отправить в хорошо разогретую духовку и оставить на час-полтора настояться . Перед подачей залейте кашу молоком.
5. Если вы хотите, чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой, как говорится, крупинка в крупинку, то сделать это можно следующим образом. Слегка подсоленную воду довести до кипения, выложить крупу и при малой подаче газа отварить ее до полуготовности. Затем добавить небольшое количество сливочного масла, закрыть крышкой и отправить в разогретую до 190°С духовку на четверть часа. Готовую кашу раскладываем по порционным тарелкам и заливаем парным молоком.

Молочная гречневая каша в мультиварке

Для некоторых может быть актуальным вопрос, как варить гречневую кашу на молоке в мультиварке. В целом такой рецепт приготовления мало чем отличается от традиционного способа, но при этом мультиварка экономит время хозяйки, так как за кашей не нужно постоянно следить.

Выставляем на мультиварке режим «Выпечка» или «Жарка», прокаливаем крупу несколько минут. Добавляем воду, немного солим и включаем режим «Гречка». Сварите крупу до готовности и после сигнала мультиварки залейте ее молоком.

Опять же, если вы хотите получить вязкую кашу, то в этом случае воду следует смешать изначально с молоком, а кашу варить в режиме «Молочная каша». В этом случае время приготовления займет больше времени, так как блюдо будет готовиться при низкой температуре.

На заметку! Если с таким рецептом включить режим «Гречка», то молоко будет «убегать» через выход пара при сильном кипении!

Несмотря ни на что, гречневая каша на молоке остается любимым блюдом многих взрослых и детей. Желательно есть его хотя бы время от времени, просто следите за своим самочувствием. И если вы будете варить эту кашу по правилам и соблюдать умеренность, то обязательно получите огромное удовольствие от ее употребления и принесете своему организму исключительную пользу.

Всем известно, что гречка – полезный, вкусный и сытный продукт. Гречиха обычно отличается целостностью зерен. Например, лучшие цельнозерновые продукты называются ядрами. Те семена, целостность которых нарушена, делается. Дробленое зерно – продается под названием Смоленская крупа. Есть еще гречневая мука, из которой получаются изумительно вкусные тонкие блины, вареники и вареники.

Но чаще всего мы используем цельные зерна гречихи и варим из них кашу, либо варим гречневый суп. И, мало кто знает, что из гречневой зелени, ее молодых побегов можно готовить отличные салаты, добавлять листья в заварку. В котлетный фарш можно добавить измельченную гречку. Котлеты получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Все эти вкусности заслуживают отдельного разговора. И сегодня мы поговорим об еще одном очень популярном блюде. Давайте узнаем, как готовится вкусная гречневая каша на молоке, польза которой подтверждена диетологами. Хотя есть и другие мнения. Об этом мы тоже поговорим. Но сначала выясним, чем полезна гречка, из которой мы будем варить нашу кашу.

Польза гречки

Гречка не содержит большого количества углеводов, в отличие от других каш. Но в то же время в нем много полезных аминокислот. Эта крупа содержит много железа. Кроме того, он содержит кальций, фосфор, йод. Что касается витаминов, то в гречке содержатся витамины группы В (В1, В2, В6), а также РР, Р. В ней содержится рутин, очень необходимый для здоровья.

Крупа содержит много натуральных волокон, клетчатки, что способствует не только эффективному очищению кишечника от вредных веществ и отложений, но и стимулирует обменные процессы в организме. Диетологи рекомендуют обязательно употреблять гречку, так как в ней содержится очень важная для здоровья аминокислота триптофан. Это вещество участвует в восстановлении, построении новых клеток, но самое главное предотвращает развитие онкологических опухолей желудка и кишечника.

Также было обнаружено, что гречка обладает способностью снижать уровень сахара в крови. Это делает гречневую кашу полезной для всех, кто страдает сахарным диабетом. Его также необходимо включать в рацион здоровых людей, чтобы предотвратить это заболевание.

Полезна ли гречка с молоком?

Диетологи до сих пор спорят о том, вредно или полезно есть гречневую кашу на молоке. Хотя, надо сказать, что это блюдо наши предки регулярно готовили и прекрасно себя чувствовали, отличались крепким здоровьем и физической силой. Но современные диетологи (конечно, не все) говорят, что вредны любые молочные каши, в том числе и гречневые. Так как молоко вообще самостоятельный продукт и ни с чем его смешивать нельзя. И особенно не рекомендуют молоко взрослым, так как оно не усваивается их организмом.

Но надо сказать, что споры эти идут уже давно, а люди продолжают варить кашу с молоком и без. Они кормят ими своих детей и едят сами. Просто нужно учитывать особенности своего организма. Ведь некоторые люди любят молоко, пьют его литрами и оно им не вредит. Они, конечно, могут есть гречневую кашу на молоке, не опасаясь за свое здоровье. Ну а тем, чей организм не переносит молочные продукты, следует не совмещать гречку с молоком, а варить каши с другими продуктами (грибами, овощами и т. д.).

Ну а для тех, чей организм хорошо переносит сочетание каш с молочными продуктами, а таких все же большинство, предлагаю приготовить вкусную гречневую кашу на молоке по этому рецепту:

Готовим гречку на молоке!

Для приготовления каши нам потребуются следующие продукты: на 1 стакан гречки – 400 мл зерен. молока, кусочек сливочного масла, соль, сахар на ваше усмотрение.

Как приготовить:

Чтобы каша получилась рассыпчатой ​​и вкусной, нужно правильно рассчитать количество крупы и воды. Для простоты будем отмерять продукты в 200-граммовом стакане. Итак, в эмалированную кастрюлю насыпаем 1 стакан гречки. Крупу предварительно перебрать, промыть. Можно обжарить на сухой сковороде. Залейте крупу водой, включите плиту. Когда закипит, добавьте соль, если хотите, то еще и сахар, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, продолжайте варить около 15 минут. Не забудьте закрыть кастрюлю крышкой.

Когда вся вода испарится, каша готова. Именно в этот момент нужно влить холодное молоко. Теперь не накрывайте крышкой, немного увеличьте огонь, подождите, пока молоко закипит. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, укутайте чем-нибудь теплым, дайте постоять 10 минут.

Если все сделать по правилам, то получится очень вкусная, ароматная каша, которая понравится всем членам вашей семьи. Разлив его по тарелкам, добавьте в каждую порцию по кусочку сливочного масла.

Гречка с молоком и цветной капустой

Вот такое полезное, вкусное блюдо можно приготовить. В рецепте требуется: 1 стакан крупы, 200-300 г цветной капусты, 2 стакана молока, немного сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Капусту вымыть, разделить на кочаны, нарезать и распределить в один слой по дну кастрюли. Затем добавить гречку (промытую), равномерно распределить. Влить молоко, посолить, включить плиту. Когда закипит, уменьшить огонь до минимума, варить 10 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты, укутайте чем-нибудь теплым, оставьте пропариваться на 15 минут.

Готовое блюдо разделить на порции, добавить масло. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Польза и вред гречневой каши, правила выбора и хранения

Содержание статьи

• 1 Как выбрать и хранить
• 2 Особенности применения и состав
  • 2.1 Калорийность и пищевая ценность
  9002 3
  • 3 Как и из чего приготовить
    • 3.1 Простой рецепт с гречкой
    • 3.2 Рецепт с овощами

  Секрет первый – гречка не каша. Он относится к семейству травянистых растений, а его ближайшими родственниками являются ревень и щавель. Именно поэтому в кашах отсутствует злаковый глютеновый белок, который при индивидуальной непереносимости вызывает у человека проблемы с пищеварением. И вы можете использовать его практически без ограничений.

  Секрет второй – в России ее вообще не стали выращивать, хотя гречка считается основой нашей национальной кухни. Растение родом из Гималаев, еще 4 тысячи лет назад оно присутствовало в кулинарии народов Непала и Индии, а оттуда перекочевало в российскую Сибирь и Алтай.

  Секрет третий – пищевая ценность продуктов неодинакова. Это сильно зависит от техники обработки зерен и особенностей их подготовки, поэтому важны вопросы их отбора и хранения.

  Как выбирать и хранить

  В продаже есть несколько сортов гречки. Для употребления в пищу идеально подходит ядро ​​премиум-класса. У нее крупные зерна, которые при правильной обработке сохраняют форму гранями. В ней содержится максимальная доля полезных веществ, в отличие от рубки или валяния, клетчатка в котором разрушается при механической обработке.

  • При выборе смотрите на чистоту. Продукт высочайшего качества без примесей, не содержит мусора.
  • Цвет важен. Чем светлее зерно, тем лучше. Сливочная гречка говорит о том, что она прошла минимальную термическую обработку, а потому сохранила максимум полезных свойств. Если крупа темная, значит, ее подвергали интенсивному пропариванию. В ней уничтожено более 40% ценных элементов, поэтому она уже не пригодна для употребления в качестве здоровой пищи.
  • Полиэтиленовая упаковка лучше. Он препятствует поглощению зернами влаги из окружающей среды. Поэтому гречка хранится в ней до 12 месяцев. Плюс в такой упаковке хорошо видны зерна, чего не позволит сделать картонная пачка.
  • Хранение в герметичных контейнерах. Идеально использовать для хранения гречневой крупы стеклянную посуду с плотной крышкой. В нем она может пролежать несколько месяцев. Преимущество зерен в том, что они не прогоркают даже при длительном хранении, в них не заводится грибок. Кстати, выделение токсинов в продукте при длительном хранении — это миф, никаких токсинов гречка не накапливает.

  Гречка – одна из немногих круп, которую можно закупить впрок. В сухом помещении при прохладной температуре он пролежит не менее года без потери пищевой ценности. Важно не допустить проникновения к нему влаги, поэтому оставьте его в оригинальной пластиковой упаковке и положите в кладовку, на нижнюю полку.

  Особенности применения и состав

  Если в нашей стране полезные свойства гречневой каши сделали ее излюбленным гарниром к мясным блюдам, то в Италии ее превратили в лечебный продукт. Его можно приобрести только в аптеках, а применение рекомендуется при панкреатите, нарушении сосудистой обструкции, ожирении.

  И действительно, польза от самой привычной каши огромна! В нем содержится целый комплекс ценных веществ.

  • Рутин – вещество из группы флавоноидов, усиливающее действие витамина С. Последний обладает мощным противоскользящим действием, благодаря чему оздоравливает сосуды. Известно также, что витамин С участвует в иммунитете человека; поэтому гречневую кашу вполне можно считать профилактикой ОРЗ в холодное время года.
  • Магний – в каждых 100 граммах продукта целых 86 мг. Этот микроэлемент стимулирует расслабление сосудов, что снижает артериальное давление. Именно поэтому продукт рекомендован людям с нарушениями сердечно-сосудистой системы.
  • Нерастворимые волокна – их количество в крупе велико. Они стимулируют работу кишечника, облегчая прохождение пищи. В народе гречка издавна известна как средство от запоров. А использование его для похудения позволяет наладить работу пищеварительного тракта.
  • Белок – его состав до 16%, в легкоусвояемой форме. Но растительный белок не восполняет всех потребностей организма, так как не содержит аминокислот. Это важно учитывать при соблюдении гречневой монодиеты.
  • Минимум жиров – всего 3%. Польза гречневой каши для людей с нарушением обмена веществ огромна. При сахарном диабете снижает уровень глюкозы, не насыщая организм вредными жирами. А при повышенном уровне холестерина стимулирует его снижение.

  Противопоказанием к применению продукта может быть только индивидуальная непереносимость. Также важно помнить о вреде монодиет, и использовать гречку в разнообразном, сбалансированном питании. Подходит для начала прикорма грудных детей, как единственная безглютеновая каша, не раздражающая кишечник.

  Калорийность и пищевая ценность

  Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы	Гликемический индекс индекс
  Каша гречневая на воде	90 ккал	3,7 г	1,4 г	20,4 г
  Каша гречневая на молоке	160 ккал	6,2 г	3,5 г	26,8 г

  Как и с чем варить

  Считается, что идеальным «партнером» для гречки является молоко. Это поверье основано на частом использовании молочных блюд в детской кулинарии. Такое сочетание жиров действительно оправдано, однако, только в питании малышей с повышенной потребностью в кальции.

  Взрослым гораздо полезнее есть гречневую кашу, сваренную с овощами. Обилие пищевых волокон в самой крупе усиливается за счет положительного влияния растительной клетчатки. Эта полезная и сбалансированная пища способна насытить организм витаминами, ценными минералами и устранить проблемы с кишечником.

  Сколько калорий в гречневой каше? Это зависит от особенностей препарата. Простая каша на воде содержит не более 98 ккал. Заправляется маслом – уже 130. При добавлении в блюдо других ингредиентов калорийность увеличивается. А вот при диетическом питании такую ​​кашу можно есть в сочетании с белой курицей, отварной рыбой.

  Простой рецепт гречневой каши

  Самый простой способ приготовить кашу — сварить ее в подсоленной воде.

  Вам понадобится:

  • гречка – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана
  масло сливочное
  • – 1 ч. л.;
  соль
  • – 1 ч. л.

  Кулинария

  1. Отсортируйте и промойте крупу.
  2. В кастрюлю налить воды, посолить, засыпать гречку.
  3. Дайте закипеть, накройте крышкой и выключите газ.
  4. Готовить 15 минут до выпаривания воды.

  Такую кашу удобно сочетать с любыми заправками и соусами, ее можно подавать с грибными, мясными, рыбными, овощными гарнирами.

  Рецепт с овощами

  И здесь мы постараемся выжать максимум из ценного продукта. Используйте любые овощи: морковь, лук, капусту, свеклу, тыкву, кабачки… Все ваши любимые компоненты на радость телу!

  Вам понадобится:

  • гречка – 2 стакана;
  • вода – 2 стакана;
  • овощи – 1 кг;
  • зеленый горошек – 300 г;
  • специи, соль.

  Кулинария

  1. Кашу приготовить, промыть. Нарежьте овощи.
  2. Сложить слоями в глиняный горшок с крышкой. Сверху посыпать горошком, посолить.