Гречка кефир: как приготовить и сколько необходимо есть?

Гречка и кефир

Вот появился такой личный интерес, гречневую диету “под микроскопом”, так сказать, рассмотреть. Диета эта известная и почитаемая в широких кругах – очень эффективная, говорят и простая… а что же сложного? Взял ложку побольше, зачерпнул каши пополнее, вкусил да и кефирчиком обезжиренным запил… и худеешь, худеешь, худеешь.

О гречневой диете написано много и даже слишком. Правда если честно ничего толком – одна “вода”, а сказать по сути есть что! Эта статья поможет вам разобраться в чем суть и секрет гречневой диеты и почему она так эффективна. Что происходит с вашим организмом когда в рационе только гречка и кефир. Постараюсь сделать это наглядно и доступно. Начнем разгадывать секреты?

ПРИНЦИПЫ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Обычно меню гречневой диеты состоит из 2-х компонентов: гречка + кефир. Но иногда, особо радикально настроенные индивидуумы, утверждают что кефир в диете недопустим и его добавление делает диету менее эффективной.

Совет: если вы уже решились худеть таким способом – не отказывайтесь от кефира. С ним вы хоть как то поддержите баланс микроэлементов в своём организме.

Запаренную гречку разрешается кушать в неограниченных количествах, но ни в коем случае не солить, а кефир – обезжиренный и до 1 литра в сутки. Режим предполагает отказ от питания после 18.00 или за 4 часа до сна.

1-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Хотя меню диеты и предполагает неограниченное поедание гречневой каши, на самом деле вы наврятли съедите более 750-ти грамм каши (особенно в последующие дни). Для приготовления такого количества понадобится примерно 170 грамм гречневой крупы, а в следствии калорийность приготовленной каши – примерно 550 ккал. Прибавляем калорийность литра нежирного кефира и получаем 850 ккал, в общей сложности.

Энергетическая ценность дневного меню гречневой диеты на 30% ниже самой минимальной допустимой нормы – 1200 ккал. В простонародье это называется – голод.

Первым делом эффективность гречневой диеты обусловлена голодом. Ваш организм недополучает огромное к-во энергии, необходимой для жизнедеятельности. Из-за чего начинает использовать свои внутренние энергозапасы – подкожный жир.

2-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Гречку категорически нельзя солить. Что это значит? А то, что в вашем организме начнет сокращаться количество натрия. И дело в том, что добрая половина “лишнего” веса это не жир, а вода – находится в межклеточном пространстве.

Соль – основной источник натрия, и в результате ответственна за объем воды в межклеточном пространстве: меньше соли – меньше воды, меньше воды – меньше вес и объемы.

К сожалению потеря жидкости – иллюзия похудения. Если количество жировых клеток не сократилось (?), то вес вернется к своему первоначальному. Как только натрий начнет поступать в достаточных количествах – организм тут же восстановит водный баланс.

Второй фактор эффективности гречневой диеты – отсутствие соли. Её отсутствие вызывает сокращение межклеточной жидкости. Что ведет к снижению веса и создает иллюзию похудения.

3-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Диета запрещает кушать после 18.00 или за 4 часа до сна. Как это работает?

Во первых: когда мы спим нам не нужна дополнительная энергия, а значит наедаться перед сном – лишнее, а во вторых: дефицит энергии полученной с вечера вызывает утренний аппетит, а хороший завтрак улучшает пищеварение и метаболизм. Что естественным и здоровым образом приводит к снижению веса.

Не есть на ночь – очень хорошее правило. Эта привычка из здорового образа жизни. С этим не поспоришь!

Ну вот и разобрались. Как видите, гречневая диета – ультимативно жесткая и основана на энергетическом голодании организма, а отсутствие соли является гарантом очень быстрого визуального эффекта похудения.

ВИТАМИНЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ В ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЕ

Бытует мнение, что эта диета вызывает дефицит многих полезных компонентов: макро и микроэлементов, витаминов. И хотя это и заявляют почти все диетологи, я так и не нашел информации подтверждающей эти слова в конкретных цифрах. Поэтому и сделал это самостоятельно…

Далее представлена сравнительная таблица наглядно демонстрирующая питательность гречневой диеты (гречка + кефир).

1-я колонка: приблизительная среднесуточная потребность человека в основных микро и макроэлементах, витаминах. Данные приведены для взрослого человека на основании информации полученной из более чем 150 источников.

2-я колонка: питательный состав кефира из расчета 1 литр в день.

3-я колонка: питательный состав гречневой каши. Из расчета что в день будет съедено не более 170 грамм гречневой крупы, в сухом её виде.

4-я колонка: наглядно демонстрирует недостаток и переизбыток различных элементов, в процентном соотношении.

Среднесуточная норма		Кефир	Гречка	%
Кальций, мг	1000	1430	30.6	146
Фосфор, мг	1050	820	590	134
Магний, мг	400	130	193	131
Натрий, мг	2000	860	1.7	43
Калий, мг	2000	1800	782	129
Железо, мг	15	1	3.7	31
Йод, мкг	180	0	0	0*
Фтор, мг	1	0	0	0**
Цинк, мг	12	2	4.1	51
Селен, мкг	70	23	14	52
Медь, мг	1.8	0	1.9	105
A, мг	2	0.17	0	8.5
D, мкг	10	0	0	0
E, мг	20	1	0	5
C, мг	60	15	0	25
B1 (тиамин), мг	1.5	1	0.2	80
B2 (рибофлавин), мг	1.7	2	0.7	159
B6, мг	2.5	0	0	0
B12, мкг	4	4	0	100
В9 (фолиевая кислота), мг	0.3	0.06	0.05	30
РР (никотиновая кислота), мг	20	0	0	0
В5 (пантотеновая кислота), мг	8	0	2.1	26
Н (биотин), мкг	120	0	0	0
К, мкг	80	1	0	1.2

*- йод может содержаться в кефире, это зависит от сырьевого молока из которого он произведен.

**- обычно фтор мы получаем с питьевой водой в достаточном количестве.

НЕДОСТАТКИ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Теперь давайте разберемся чем чревата недостаточность некоторых компонентов, согласно таблице.

Натрий. Как видите натрий все же есть – из кефира. Наверное поэтому и говорят что с кефиром диета не так эффективна. Конечно! Вода ведь не так быстро из организма выходит и “похудение” замедляется. Дефицит натрия вызывает дегидратизацию, слабость, апатию, рвоту и мышечные судороги. А еще кожа теряет природную эластичность.

Железо. Его дефицит вызывает снижение уровня гемоглобина и как следствие: депрессия, быстрая утомляемость, сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей.

Цинк. Его недостаток приводит к импотенции и стерильности, выпадению волос, загрязнению кожи (угри и прыщи), ослаблению иммунитета.

Селен. Недостаток негативно влияет на работу сердца и кровеносной системы, ослабляется иммунитет. Переизбыток селена так же опасен для организма.

Витамины. С витаминами в гречневой диете вообще все плохо. Из тринадцати жизненонеобходимых витаминов доставляются в достаточном количестве только три. Что гарантирует авитаминоз. Это вообще отдельная тема для разговора…

Клетчатка. Приведенное количество пищи покрывает лишь 65% нужной клетчатки. Это в среднесрочной перспективе приводит к гнилостным процессам в ЖКТ, запорам и геморрою.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Надеюсь что статья оказалась полезной и достаточно информативной для вас. Выводы делайте сами. Вам выбирать что для вас важнее: иллюзия быстрого похудения или сохраненное здоровье.

Будьте здоровы!

Домашняя диета | 2011 – 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Гречневая диета с кефиром: польза, отзывы, советы, фото

Вы хотите похудеть? Причем быстро и без особых затрат? Тогда гречневая диета с кефиром – это именно то, что вам нужно. Простота и эффективность диеты проверена многими женщинами (о чем можно убедиться из отзывов и представленных фото). Гречневая диета с кефиром разработана специально для тех, кто не может побороть в себе чувство голода.

Оглавление:

Гречневая диета с кефиром: худеем с пользой для здоровья

Вопрос о похудении не теряет своей актуальности на протяжении долгого времени. Женская половина человечества вычитывает способы новых диет и начинает экспериментировать. Некоторые прибегают к крайним мерам: заставляют себя практически ничего не есть. Гречневая диета с кефиром — не только способ похудеть, а и польза для всего организма.

Рассмотрим поподробнее каждую из составляющей диеты.

Гречка. Довольно доступный и полезный продукт. Эта крупа в своем составе содержит наименьшее количество углеводов, но имеет много белка, аминокислот, витаминов группы В, фосфора, калия, йода, железа. Гречка очень полезна при гипертонии и анемии. В очищении печени и кишечника гречка также неоценима, она также хорошо снимает отеки.

Также гречка положительно воздействует на кожу, волосы и ногти человека, делая их крепче и красивее.

Кефир. Он также очень полезен для всего организма в целом, имея в своем составе кальций и белок, витамины А и В. Кефир также известен своим положительным воздействием на желудок (хорошо очищает от вредных веществ, токсинов и шлаков).

Все это в результате дает положительный эффект в целом для организма. Неделя такой диеты позволит вам сбросить до десяти килограмм лишнего веса и привести в порядок ваш организм.

Гречка для такой диеты готовится по особому рецепту. Берется стакан крупы (обычно этого хватает на день), заливается двумя стаканами кипятка и укутывается теплым одеялом.

Лучше это делать на ночь. Утром ваша каша готова. Приготовление гречневой каши таким способом позволяет сохранить все ее полезные вещества (если ее варить, то их теряется больше).

Теперь непосредственно о диете. Вы можете кушать столько каши, сколько вам хочется. Однако последний прием пищи должен быть за три-четыре часа до сна.

Не забываем и о кефире. Он должен быть однопроцентной жирности и свежий (не больше одного дня). Кефир пьем за полчаса до еды, либо уже после еды, через полчаса. Конечно, если сухая гречка вам дается тяжело, то можете запивать ее небольшим количеством кефира.

Вода. В вашем рационе должно быть много чистой минеральной и негазированной воды. Также можете пить зеленый чай, чай на травах, кофе (не больше двух чашек). Все напитки должны быть несладкими. В воду и чай можно добавлять лимон по вкусу.

Также не лишним на гречневой диете будет принимать поливитамины. Так как рацион достаточно скуден, гречка и кефир хоть и достаточно полезны, но поливитамины помогут вам восполнить организм тем, чего ему может не хватать.

Во время диеты позволительны следующие продукты:

• курага или чернослив;
• несладкие фрукты;
• капустный салат;
• немного меда;
• петрушка, салат, укроп.

Все вышеперечисленное можно кушать в том случае, если вам очень трудно соблюдать диету в «чистом виде». Эти продукты должны употребляться в ограниченном количестве и отдельно (кроме яблок и зелени, которые можно добавить в гречку).

Во время диеты нельзя кушать различные специи, приправы, сахар и соль.

Также не должно быть беспокойства по поводу того, что вес перестал уходить. В первые дни из вашего организма выходит вода и, естественно, этот процесс идет быстрее. Через несколько дней лишняя вода выйдет из вашего организма, будет выходить лишний жир.

Этот процесс происходит несколько медленнее, поэтому не стоит пугаться и меньше кушать. Это ни к чему хорошему не приведет – вы лишь можете сорваться. Продолжайте и дальше соблюдать диету.

Также следует знать, что эта диета не всем подходит:

• при беременности;
• при кормлении;
• при хронических заболеваниях;
• пониженном давлении;
• пониженном гемоглобине.

В остальных случаях диета вам не противопоказана. При ее соблюдении вам гарантирована красивая фигурка и здоровый организм.

Диета гречка с кефиром: отзывы и рекомендации

Несомненную эффективность имеет диета «гречка с кефиром». Отзывы тех, кто придерживался ее, достаточно разносторонние – некоторые строго следили за меню, некоторые вносили свои изменения, так или иначе, все пришли к своему желанному весу.

Вот что говорят и рекомендуют похудевшие на этой диете:

• Очень хорошим средством для меня было пить зеленый листовой чай, добавляя туда лимон и имбирь. Имбирь я резала маленькими кусочками и добавляла в чай. К тому же имбирь сам по себе способствует похудению.
• Была депрессия. Мне хорошо в этом случае помогли сухофрукты. Диету выдержала.
• В ежедневный рацион включала чернослив (штуки четыре). Запивала травяным чаем. Чернослив помогал в работе кишечнику, и не ощущалось недостатка в глюкозе. Также пила поливитамины.
• Съедала за день около пяти-шести сухофруктов. Заглушал голод отвар шиповника в течение дня. На ночь выпивала стакан кефира. Диета прошла замечательно (может потому, что люблю гречку?).
• Стало трудно после четвертого дня. Я нашла выход – прожарить на сковороде уже готовую гречку (утром). Сковорода должна быть сухой и жарить недолго. Другой вкус помог выдержать диету и скинуть ненавистные килограммы!
• У меня умственная нагрузка в течение дня. Сразу для себя решила утром выпивать стакан сладкой медовой воды (одна столовая ложка на стакан). Все прошло, как было задумано.
• Хотелось строгой диеты, но организм начал протестовать, требовал жидкой пищи. Пришлось включить в рацион овощной бульон без картофеля (добавляла лук, морковь, капусту).

Как видно из вышесказанного, к диете стоит подходить, прислушиваясь к своему организму, все-таки — это не голодовка.

Гречневая диета: отзывы похудевших, фото-отчеты

Перепробовав множество экзотических диет, можно так и не найти того, что вам подходит, ведь диет на самом деле сейчас множество и на любой вкус. Попробуйте ту, которая достаточно проста и эффективна – это гречневая диета. Отзывы похудевших, фото-отчеты, которые они предъявляют, являются доказательством эффективности этой диеты.

Очень многие худеющие отмечают сброс веса за две недели до восьми-десяти килограмм. Однако, это не предел. Если ваш вес достаточно большой, то и сбрасывать вы будете больше.

Повторять такую диету рекомендуется не раньше, чем через месяц-полтора (как и все монодиеты).

Также отмечается улучшение состояния кожи (уходят дерматологические проблемы, пропадает целлюлит), волос, ногтей. Это происходит очистка кишечника, вывод токсинов и прочей “гадости” из вашего организма. Нормализуется обмен веществ.

Обычно после такой диеты вес держится три-четыре года, а при должном соблюдении режима, ваш вес может сохраниться навсегда.

Ниже представлены фотоотчеты девушек, которые придерживались гречневой диеты на кефире. Они отмечают достаточно хорошую интенсивность сбрасывания веса, а также все плюсы такой диеты (у обоих пропал целлюлит, а также улучшилось состояние волос и кожи).

Попробуйте гречневую диету на кефире и, возможно, вам понравится ее действие на ваш организм!

Тоже купили гречку? Давайте разбираться, как ее готовить 20 рецептов для обеда, ужина и завтрака с главным суперфудом России

Гречневая диета является монодиетой, то есть предусматривает преимущественное употребление какого-то определенного продукта. В нашем случае — гречки.

Эта диета существует в двух вариантах. Но прежде чем мы перейдем к рассмотрению каждого из них, давайте определимся, как именно нужно готовить диетическую кашу.

Многие знают выражение «гречка себя варит», но не догадываются, что это действительно так. Эту крупу можно приготовить вовсе без варки, что делает ее любимицей походников и сыроедов. Все, что вам нужно, чтобы приготовить «ленивую» гречку – вода (или молоко) и много времени.

Диета на гречневой каше (еще кефир, яблоко, йогурт, вода)

На этой диете довольно легко можно сбросить 7-12 кг за неделю или две. Гречка дает сытость и одновременно очищение организма. Эта диета очень проста, не требует больших финансовых затрат, не мучает нас голодом и действительно вызывает ощутимое снижение веса. Но есть одно ограничение, точнее рекомендация: тому, кто на дух не переносит гречку, диета не подойдет. Зато остальные перенесут её вполне сносно.
Начинаем с того, что закупаем гречку, цельную, не дробленую и, желательно, не ту, которая продается в супермаркетах и готова к употреблению после разведения её теплой водичкой (видимо созданная для немощных буржуйских леди, а не русских красавиц, которые и коня, и избу… остановят, а потом потушат «одной левой»), а цельную, весовую и вообще — максимально необработанную.

Затем берём два небольших термоса (для вторых блюд с широким горлышком), которые мы будем использовать для нашей «похудательной» кашки.

Меню диеты на гречневой каше:

Для работающей женщины предлагаю такой распорядок: с вечера Вы готовите стакан гречки (хотя ее можно есть сколько угодно, но стакана вполне хватает на день), моете, перебираете, подсушиваете естественным способом и засыпаете, в равных долях, в оба термоса.

Утром Вам потребуется всего пару минут, чтобы залить оба термоса кипятком и всё! Не солить. Через пару часов крупа разбухнет и превратится в отличную рассыпчатую кашку. Один термос мы берем с собой на работу, а содержимое второго употребляем на ужин.

Кроме этого, можно выпить 1-2 пол-литровых пакета 1% (строго!) кефира и съесть одно яблоко или немного нежирного йогурта. Простой негазированной воды пейте сколько захотите.

Продержаться надо 2 недели, потом обязательно сделать перерыв и 15-30 дней питаться разнообразной пищей, а затем, при необходимости, диету можно повторить.

Сколько можно потерять в весе на диете на гречневой каше:

Потеря веса в первые дни идёт очень активно: от 0,5 до 1 кг в сутки — это выходит из организма лишняя жидкость. Затем потеря веса приостанавливается, но жировая прослойка продолжает медленно, но верно уменьшаться.

За первые две недели, в зависимости от особенностей организма и веса, обычно теряют от 3 до 8 кг. При повторных курсах меньше, но снижение есть, и главное его достоинство в том, что эти килограммы потом долго (а может и никогда, если особо не налегать на сливочные тортики) не вернутся.

Польза диеты на гречневой каше:

Диета нормализует вес, т.е. если вес соответствует росту, а Вам хочется превратиться в худышку-Твигги, она вряд ли поможет. В этом случае лучше всего просто зашить рот суровыми нитками и ждать встречи живота со спиной.

Но если после родов, отпуска, затяжных праздников или других экстраординарных периодов жизни вы набрали 5-10 лишних кг., то вполне можно попытаться сбросить их, особо не издеваясь над собой, с помощью этой простой, но эффективной диеты.

Можно приготовить гречневую кашу и другим способом: берем гречку из расчета как при обычной варке, и заливаем крутым кипятком, ставим настаиваться на ночь, варить гречку не надо. Гречку можно есть с кефиром 1%.

Диета рассчитана на 1-2 недели, потом следует сделать перерыв хотя бы на месяц.

Такую гречневую кашу следует употреблять без соли и специй, можно заливать кефиром, если скучно. Обычно на такой диете не бывает голодно. На нее можно перейти 1 раз в месяц. Гречки можно есть сколько угодно, но кефир 1 пакет на сутки 1%, в день можно сколько угодно простой или негазированной минеральной воды. Нежелательно, но можно добавить в кашу 1-2 маложирных йогурта, или пару фруктов. На этой диете нельзя есть за 4-6 часов до сна. Если будет голодно, то за 30-60 мин до сна можно выпить максимум 1 стакан кефира, разбавленный пополам с водой. Результат гарантирован — через 2 недели сидя на диете с гречкой — вы себя не узнаете!

Эффект от употребления

Результат здорового питания на диете не заставит долго ждать. Уже через неделю общее самочувствие и кожа улучшатся, а объемы в проблемных местах начнут таять.

Также эффект от гречки на йогурте можно подкрепить небольшими физическими нагрузками, прогулками на свежем воздухе. При таком питании не стоить срываться на любимую еду, иначе лишние килограммы останутся. Стоит держать себя в руках, а отражение в зеркале станет для вас лучшей мотивацией.

После шести не ем?

На ночь также можно сделать более легкий вариант. Например, сильно заварить гречку и приобрести йогурт с маленьким количеством добавок. Смешать и получить массу, похожую на кисель.

Второй способ — это оставить гречку в йогурте на ночь, а уже утром ее есть. Такой метод не всем подойдет, у сырой гречки специфический вкус. Однако если вы все-таки решились, добавьте пару ложек меда.

Когда стоит пробовать

Это, скорее, вопрос здоровья и самочувствия. Монодиета — отличный способ быстро прийти в форму и очистить организм от накопившихся шлаков. С другой стороны, любая диета хороша в меру и голодные обмороки, проблемы с концентрацией никому не нужны.

Можно смело готовить гречку с йогуртом за одним из рецептов, описанных выше. Такой тип питания имеет место быть, но на короткий промежуток времени.

Гречка с йогуртом для похудения и диеты

Среди рационов для похудения одна из самых популярных – гречневая диета с кефиром или йогуртом. Каша из этой крупы отличается питательностью, хорошим вкусом и простотой приготовления. Диета на гречневой крупе считается эффективной и безопасной, при которой не возникает острого чувства голода, поэтому можно относительно быстро и легко похудеть. Полезный завтрак из гречки с йогуртом – хорошее начало дня для людей, которые ценят здоровую пищу, следят за фигурой. Как избавиться от лишнего веса при помощи блюд из крупы, как правильно составить меню?

Польза гречневой крупы для организма

Гречка считается лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий, в ней мало углеводов, но она содержит много белка и аминокислот, магния, калия и железа, которые важны для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и поддержания оптимального состава крови. В грече содержится много других полезных веществ, необходимых человеческому организму – яблочная и щавелевая кислоты, кальций, цинк, йод, фосфор, медь, никель, молибден, витамины групп В, Р и РР.

Польза гречневой крупы для человеческого организма:

1. Клетчатка и пищевые волокна способствуют очищению желудочно-кишечного тракта от токсинов, шлаков и аллергенов.
2. Витамины группы В благотворно влияют на кожу, ногти и волосы, укрепляют нервную систему.
3. Никотиновая кислота помогает справиться со стрессом.
4. Железо необходимо для профилактики и лечения анемии.
5. Марганец полезен для щитовидной железы и профилактики сахарного диабета.
6. Медь делает кожу эластичной, укрепляет костную систему, улучшает пищеварение.
7. Полиненасыщенные жиры способствуют снижению уровня холестерина в крови.
8. Флавоноиды препятствуют развитию онкологических заболеваний, снижают риск появления тромбов, предотвращают сердечную недостаточность.
9. Фолиевая кислота необходима во время беременности для нормального развития плода.
10. Рутин укрепляет сосуды, снижая проницаемость их стенок, ломкость.
11. Полезна для людей, которые страдают анемией, гипертонией, лучевой болезнью, сахарным диабетом, ревматизмом, нефритом, вирусными заболеваниями, патологиями печени и другими заболеваниями.

Рецепт Гречка с кефиром в банке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гречка с кефиром в банке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	132.4 кКал	1684 кКал	7.9%	6%	1272 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	6.5%	1169 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	2.7%	2800 г
Углеводы	21.5 г	219 г	9.8%	7.4%	1019 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	4.6 г	20 г	23%	17.4%	435 г
Вода	62.8 г	2273 г	2.8%	2.1%	3619 г
Зола	2.101 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.3 мкг	900 мкг	3.6%	2.7%	2786 г
альфа Каротин	6.334 мкг	~
бета Каротин	0.338 мг	5 мг	6.8%	5.1%	1479 г
бета Криптоксантин	84.049 мкг	~
Ликопин	5.296 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	239.612 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.17 мг	1.5 мг	11.3%	8.5%	882 г
Витамин В2, рибофлавин	0.205 мг	1.8 мг	11.4%	8.6%	878 г
Витамин В4, холин	29.1 мг	500 мг	5.8%	4.4%	1718 г
Витамин В5, пантотеновая	0.302 мг	5 мг	6%	4.5%	1656 г
Витамин В6, пиридоксин	0.194 мг	2 мг	9.7%	7.3%	1031 г
Витамин В9, фолаты	17.42 мкг	400 мкг	4.4%	3.3%	2296 г
Витамин В12, кобаламин	0.128 мкг	3 мкг	4.3%	3.2%	2344 г
Витамин C, аскорбиновая	0.88 мг	90 мг	1%	0.8%	10227 г
Витамин D, кальциферол	0.008 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.799 мг	15 мг	5.3%	4%	1877 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.039 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	5.287 мкг	50 мкг	10.6%	8%	946 г
Витамин К, филлохинон	26.5 мкг	120 мкг	22.1%	16.7%	453 г
Витамин РР, НЭ	3.1005 мг	20 мг	15.5%	11.7%	645 г
Ниацин	1.423 мг	~
Бетаин	0.274 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	281.38 мг	2500 мг	11.3%	8.5%	888 г
Кальций, Ca	119.26 мг	1000 мг	11.9%	9%	839 г
Кремний, Si	26.199 мг	30 мг	87.3%	65.9%	115 г
Магний, Mg	85.69 мг	400 мг	21.4%	16.2%	467 г
Натрий, Na	347.8 мг	1300 мг	26.8%	20.2%	374 г
Сера, S	49.16 мг	1000 мг	4.9%	3.7%	2034 г
Фосфор, P	162.5 мг	800 мг	20.3%	15.3%	492 г
Хлор, Cl	557.49 мг	2300 мг	24.2%	18.3%	413 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	42.8 мкг	~
Бор, B	113.2 мкг	~
Ванадий, V	54.99 мкг	~
Железо, Fe	3.678 мг	18 мг	20.4%	15.4%	489 г
Йод, I	6.84 мкг	150 мкг	4.6%	3.5%	2193 г
Кобальт, Co	1.701 мкг	10 мкг	17%	12.8%	588 г
Литий, Li	1.358 мкг	~
Марганец, Mn	0.6655 мг	2 мг	33.3%	25.2%	301 г
Медь, Cu	252.98 мкг	1000 мкг	25.3%	19.1%	395 г
Молибден, Mo	15.224 мкг	70 мкг	21.7%	16.4%	460 г
Никель, Ni	3.267 мкг	~
Олово, Sn	9.62 мкг	~
Рубидий, Rb	17 мкг	~
Селен, Se	2.625 мкг	55 мкг	4.8%	3.6%	2095 г
Стронций, Sr	109.23 мкг	~
Титан, Ti	10.67 мкг	~
Фтор, F	20.29 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	19714 г
Хром, Cr	2.58 мкг	50 мкг	5.2%	3.9%	1938 г
Цинк, Zn	1.0686 мг	12 мг	8.9%	6.7%	1123 г
Цирконий, Zr	11.32 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.919 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Галактоза	0.004 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.17 г	~
Лактоза	0.01 г	~
Мальтоза	0.055 г	~
Сахароза	0.23 г	~
Фруктоза	0.077 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.386 г	~
Валин	0.216 г	~
Гистидин*	0.105 г	~
Изолейцин	0.168 г	~
Лейцин	0.275 г	~
Лизин	0.193 г	~
Метионин	0.109 г	~
Метионин + Цистеин	0.21 г	~
Треонин	0.144 г	~
Триптофан	0.062 г	~
Фенилаланин	0.213 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.33 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.209 г	~
Аспарагиновая кислота	0.42 г	~
Глицин	0.256 г	~
Глутаминовая кислота	0.784 г	~
Пролин	0.217 г	~
Серин	0.209 г	~
Тирозин	0.152 г	~
Цистеин	0.111 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.92 мг	max 300 мг
Фитостеролы	3.291 мг	~
бета Ситостерол	16.173 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.21 г	~
18:0 Стеариновая	0.033 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.603 г	min 16.8 г	3.6%	2.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.011 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.387 г	~
18:1 цис	0.027 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.517 г	от 11.2 до 20.6 г	4.6%	3.5%
18:2 Линолевая	0.443 г	~
18:3 Линоленовая	0.044 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	8%

Энергетическая ценность Гречка с кефиром в банке составляет 132,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить гречку для похудения

Идеальный рецепт приготовления гречки для похудения прост – крупу не нужно варить. Ее нужно готовить запариванием, т.е. залить ее кипятком, плотно закрыть крышкой и оставить на несколько часов или на ночь. Все полезные свойства гречихи сохраняются, а гликемический индекс такого блюда ниже, чем у отварной крупы, значит, организм получит энергию, но подкожный жир при этом не откладывается.

Не рекомендуется добавлять в гречу масло, специи, соль, соусы. Важно соблюдать пропорции – на одну часть крупы берут две части воды. Для запаривания можно использовать термос для первых блюд. Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время запаривания. Для этого нужно раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно помешивая, 4–5 минут.

Сырая гречка для похудения с йогуртом – это универсальный рецепт здоровья и красоты, который полезен для очищения организма и насыщения его полезными веществами. Польза от такого блюда ощущается уже через несколько дней. Чтобы приготовить гречку с йогуртом для похудения нужно взять 2 столовые ложки крупы и 200 мл натурального нежирного йогурта. Гречку промыть, дать стечь жидкости. Сложить в глубокую тарелку, залить йогуртом, перемешать и накрыть крышкой. Оставить на ночь. Наутро гречка впитает кисломолочный продукт, будет мягкой и необычайно вкусной.

Как готовить диетическую «ленивую» гречку

Заливаем гречку водой и ставим на ночь на кухне. К утру, когда вы проснетесь, вас будет ждать готовая, хоть и холодная каша. Многие варианты диеты советуют заливать крупу кипятком и настаивать. Однако использовать горячую воду вовсе не обязательно, если вы никуда не торопитесь. Достаточно, чтобы температура воды и помещения была не ниже 20 ̊С.

Если вы придерживаетесь менее жесткого варианта диеты, то можете залить гречку молоком низкой жирности и добавить в нее кусочки яблок, сухофруктов или ягод. В таком случае каша будет более калорийной, но вы сможете экспериментировать со вкусами и более комфортно чувствовать себя на диете.

Гречневая диета на неделю

Продолжительность гречневой диеты – 7–14 дней, за это время избавляются от 5–15 кг лишнего веса. Не стоит сразу ожидать максимального похудения. Чем больше и быстрей уходит вес, тем сложнее удержать полученный результат. Существует легкий вариант гречневого рациона, при котором происходит здоровое очищение организма от вредных веществ, и похудение на 2-3 кг. Правила соблюдения диеты:

1. Правильно готовить гречку – методом запаривания или настаивания с йогуртом без соли, специй, сливочного масла, кетчупа и майонеза.
2. Внимательно следить за самочувствием. Если возникает слабость и недомогания, то необходимо прекратить диету и дать возможность организму восстановиться.
3. Не ожидать быстрого результата – организму необходимо время, чтобы привыкнуть к новому рациону.
4. Если организм хорошо справился с диетой, самочувствие удовлетворительное, есть положительный результат, то ее можно повторить через 30-40 дней, но не чаще чем дважды в год. Лучшим интервалом будет 6 месяцев.

Соблюдать монодиету сложно, поэтому можно немного разнообразить меню полезными продуктами, но в минимальном количестве. В качестве небольшой добавки к гречневой каше можно употреблять:

• сухофрукты;
• натуральный мед;
• лук, чеснок, зелень;
• растительное масло;
• натуральный йогурт.

Последний является ценным источником кальция и белков. Йогурт улучшает пищеварение, очищает кишечник, подавляет патогенные процессы в нем. Гречка с йогуртом для похудения способствует не только очищению организма, но и улучшению состояния кожи, общему оздоровлению организма, укреплению иммунитета. Такую диету нельзя отнести к жестким или изнуряющим, поэтому 7-14 дней можно легко перенести.

Примерное меню на неделю:

1. Понедельник – запаренная гречка в неограниченном количестве, 500 мл нежирного йогурта или кефира.
2. Вторник – трижды по 200 г каши, 500 мл биокефира, зеленое яблоко.
3. Среда – гречка, в любом количестве, 1 грейпфрут, 500 мл йогурта.
4. Четверг – гречка, 500 мл греческого йогурта, 1 апельсин.
5. Пятница – каша с сухофруктами, 0,5 литра бифидокефира.
6. Суббота – гречка, настоянная на кефире, 1 мандарин.
7. Воскресенье – каша, стебель сельдерея, 500 мл нежирного йогурта.

Отзывы

Ангелина, 29 лет

Гречка с йогуртом для похудения поразительно эффективна. Мы с подругами регулярно на ней сидим. Я стараюсь в это время сидеть дома, т.к. на работе или отдыхе слишком много соблазнов. Плюс диеты – гречки можно есть много, но, как показал мой опыт, много ее все равно не съесть. Я пила кефир и минеральную воду. Результат – минус 3 кг за 7 дней.

Я советую эту методику всем, кто ищет способ похудеть или очистить организм от шлаков и токсинов. Кроме положительного результата в плане похудения, заметно улучшается состояние кожи – лицо чистое и свежее. Не стоит забывать про физические упражнения. Похудение любит комплексный подход – правильное питание + активный образ жизни.

Хорошая, действенная методика – похудение на гречке. Для меня есть только один недостаток – запрет на употребление соли, но я это правило не соблюдаю. Через день добавляю в кашу соль, иначе не могу. Еще ем яблоки, пью зеленый чай и обезжиренный кефир. Результат хороший, за 10 дней сбрасываю 3 кг, без вреда для организма.

Признаюсь, я не выдержала – есть только гречку в течение недели очень сложно, на пятый день я сдалась (не думала, что я такая слабая). Монодиеты не для меня. Ничего плохого сказать, все равно, не могу, т.к. я похудела на 2 кг, а объем в талии уменьшился на три сантиметра. Немного силы воли мне добавить, я бы регулярно на ней сидела.

Гречка на завтрак для похудения

Легкая диета – есть гречку только на завтрак, но при этом избавляться от лишнего веса. Гречка на завтрак для похудения может употребляться в обед или за два часа до тренировки. Плюсы методики:

• отсутствие чувства голода, вялости, раздражительности, слабости, пониженной работоспособности;
• уменьшаются проявления целлюлита, за счет ускорения метаболизма;
• очищается организм;
• медленный, но положительный и стабильный результат.

Методику похудения нельзя расценивать как панацею к легкому похудению. Для того чтобы сбросить лишний вес необходимо внести коррективы во все меню, регулярно посещать тренажерный зал или заниматься в домашних условиях, вести здоровый образ жизни. Рекомендуется отказаться от калорийных блюд – сладкого, мучного, жирного, жареного, копченого, фаст-фуда, майонеза. Отдать предпочтение свежим овощам и фруктам, отварному нежирному мясу и рыбе, кисломолочным продуктам – тогда можно избавиться от 1-2 кг за неделю.

Недостатки диеты

Минусы гречки с йогуртом для похудения не многочисленны, связаны только с необходимостью однообразно питаться. После такого рациона любовь к гречке пропадает, а полный отказ от соли может спровоцировать понижение давления, появление головной боли, слабости и апатии. Вес во время диеты уходит стремительно, но после перехода на обычное меню, может так же быстро вернуться. Отказ от сахара провоцирует снижение умственной активности.

Монодиеты подходят не каждому, поэтому перед началом рекомендуется проконсультироваться со специалистом, т.к. у гречневой диеты есть противопоказания:

• низкий гемоглобин, анемия;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастрит;
• вегето-сосудистая дистония;
• сахарный диабет;
• беременность, лактация;
• слабый иммунитет;
• хронические заболевания;
• злокачественные новообразования.

Полезно ли

Такое питание весьма полезно, но не стоит уж слишком увлекаться монодиетами. Иначе можно сильно подорвать здоровье, испортить метаболизм. Такая практика не совсем подойдет людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Любая диета хороша в меру. Помните о безопасности таких методов. Лучше всего обсудить питание с врачом. Не стесняйтесь и запишитесь на приём, ведь здоровье в ваших руках.

Гречка с йогуртом для похудения — это не только полезно, но и вкусно. Можно, конечно, заменить йогурт кефиром или молоком. Тут, скорее, дело вкуса и личных предпочтений. Однако именно такое сочетание — универсальное. Современные производители йогуртов делают их с разными вкусами, можно выбрать любой. Ведь кушать одну гречку с молоком наверняка надоест.

Правильный выход из диеты

После завершения гречневой диеты, нельзя сразу возвращаться к привычному рациону. Процесс выхода из гречневой диеты у каждого человека занимает своё время, но не более 10 дней. За этот период организм придет в норму и уже не потребуется употреблять тот объем еды, который был до диеты. Рекомендуется придерживаться некоторых правил по выходу из диеты:

1. В первые дни в меню можно включить отварные яйца, зеленый чай с небольшим количеством сахара.
2. Готовить продукты лучше на пару, запекать в духовке или отваривать. Жареные блюда не приветствуются.
3. Жирные блюда вводить постепенно, следить за реакцией организма.
4. Рыбу и мясо употреблять 1 раз в 3 дня.
5. Мучные и сладкие блюда исключить или максимально ограничить.
6. Включить в рацион максимальное количество овощей и фруктов.
7. Исключить перекусы на ночь.

После завершения адаптационного постдиетного периода, рекомендуется придерживаться трех правил:

1. Питаться дробно.
2. Не есть перед сном, последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна.
3. Проводить гречневую диету 2 раза в год.

Рецепт «Зелёная гречка с йогуртом «Здоровый завтрак»»:

Приготовить наивкуснейший домашний йогурт теперь не проблема имея хорошее молоко и закваски Oursson. Процесс очень прост — 1. размешать закваску в литре молока комнатной температуры,2. поставить ёмкость в термос с кипятком, 3. через 6 часов поставить в холодильник на 2 часа. Всё! Получается оооочень вкусный и полезный йогурт.

Теперь соединим два очень полезных продукта. С вечера в зёленую гречневую крупу добавим йогурт. Перемешаем и поставим в холодильник.

К утру гречка впитала в себя влагу йогурта и стала нежной и мягкой, но сохранила свою форму и текстуру и что главное витамины и микроэлементы.

Теперь помоем и почистим перец, измельчим его с йогуртом, добавив соль и паприку.

Овощи можно добавлять любые — огурец, сельдерей, зелень.

Другой вариант сладкий. Смешайте йогурт с любимыми фруктами и ягодами. У меня сегодня смородина протёртая с сахаром.

Начинаем собирать наш смузи. На дно выложим йогурт с гречневой крупой. Кстати при желании его можно сбить с овощной или ягодной частью.

Сверху кладём йогурт с добавками. Всё! Быстрый, полезный, лёгкий и вкусный завтрак готов.

Доброго здоровья!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Холодный овощной суп с авокадо

Кукси

Холодный суп из свежих овощей

Суп «Грибной холодный»

Болгарский холодный суп «Таратор»

Корейская окрошка «Нэнкук»

Холодный суп с кабачками

Тюря с квасом

Cуп «Летний»

Попробуйте приготовить вместе

Творожная запеканка «Брусника»

Салат «Боярский»

Запеченная телятина с математическим расчетом

Ленивая гречка с кефиром, изюмом и медом

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1.3k. Опубликовано 09.02.2020

Ленивая гречка с кефиром, изюмом и медом получается очень сытной. Главное в данном блюде – это способ его приготовления, ведь крупу даже не нужно варить. С вечера достаточно просто залить гречку кефиром и поставить ее на ночь в холодильник. За это время крупа разбухнет, станет мягкой, и ее смело можно будет кушать с утра. Вот такой простой и полезный завтрак можно приготовить, не затрачивая ни время на готовку, ни силы.

Чтобы блюдо было более оригинальным и сытным по вкусу и не нужно было использовать сахар, в него добавляется изюм и мед. Количество второго ингредиента можно контролировать согласно своим вкусовым предпочтениям. Кроме изюма в готовую ленивую гречку смело можно добавить еще цукаты, чернослив, грецкие орешки и прочие добавки.

Ингредиенты:

• Гречка – 125 г.
• Кефир с любым процентом жирности – 250 мл.
• Изюм – по вкусу.
• Мед – по вкусу.

Приготовление:

1. Гречку вымойте, выложите ее в сито или дуршлаг. Это нужно для того, чтобы сбежала лишняя вода. Оставьте крупу минут на 15.

2. После этого переложите ее в глубокую миску.

3. К ней влейте большую часть кефира.

4. Добавьте мед.

Если мед слишком густой, тогда растопите его на водяной бане.

5. Добавьте изюм. Хорошо все перемешайте обычной ложкой.

6. Теперь поставьте миску с крупой в холодильник и оставьте ее там на ночь. За это время крупа разбухнет и станет мягкой. Это будет даже зрительно хорошо видно.

7. Добавьте в готовую крупу оставшийся кефир, все хорошо перемешайте. Консистенцию делайте согласно своим вкусовым предпочтениям.

8. Для украшения ленивой гречки на кефире сверху выложите еще немного изюма.

Вот такое сытное, вкусное и легкое в приготовлении блюдо получилось!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Гречка залитая кефиром польза – Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Положительное влияние на здоровье организма оказывает правильное питание. С детства известные блюда из круп и кисломолочные напитки остаются самым полезным началом дня и незаменимым вечерним перекусом. Одним из вариантов меню правильного питания является гречневая каша в сочетании с кефиром.

Сочетание гречки с кефиром

В последнее время заявило о себе и приобретает популярность блюдо из гречневой каши в сочетании с кефиром. Оно отличается новым насыщенным вкусом и комплексом ценных питательных веществ, необходимых организму.

Гречиха – одна из самых популярных круп в нашей стране. В ее состав входят минеральные вещества, витамины, клетчатка. а по содержанию белка она не уступает мясу, поэтому любима вегетарианцами, спортсменами, худеющими, беременными, пожилыми и людьми с различными заболеваниями.

Витамин P, содержащийся в крупе, помогает очистить стенки сосудов от плохого холестерина. Фолиевая кислота, входящая в состав, омолаживает организм и помогает правильному развитию плода при беременности. Обогащенная железом, греча помогает при анемии крови. Витамин B оказывает положительное действие на правильную работу сердца и развитие мозга. Также хорошо влияет гречневая каша на работу щитовидной железы, укрепление ногтей и волос.

Кефир является популярным кисломолочным продуктом, который включает в себя более 20 полезных для организма бактерий. Незаменим он в период лечения, а также при профилактике дисбактериоза. хорошо регулирует бродильные процессы в кишечнике, предупреждает преждевременное старение организма, выводит токсины. В его составе кальция больше, чем в молоке. Это сытный биопродукт, который может заменить полноценный ужин.

Являясь ценными самодостаточными продуктами питания по отдельности, эти продукты отлично сочетаются, усиливая свое действие на организм. Диетологами одобрены разгрузочные дни и диеты на основе этих продуктов. Много пользы приносят они в организм во время лечения и профилактики заболеваний.

Польза употребления гречки с кефиром

Сочетание гречки с кисломолочным продуктом оказывает большую пользу при очищении кишечника, ожирении, онкологии, снятии отечности, в работе поджелудочной железы, при панкреатите, запорах, для снижения холестерина, при сахарном диабете, для повышения гемоглобина.

• При плохой проходимости кишечника. Гречку с добавлением кефира организм воспринимает как органическую щетку, которая очищает кишечник, одновременно насыщая его витаминно — минеральным комплексом. За счет большого содержания клетчатки, это блюдо отлично справляется с накопившимися вредными залежами токсинов в кишечнике и выводит их из организма.
• При ожирении. Низкая калорийность крупы (308 ккал) при правильной варке снижается еще на около 100 ккал, что является важным показателем при выборе продукта для похудения. Кефир является сытным кисломолочным напитком, благотворно влияющим на переваривание пищи. Сочетание растительных и животных жиров в составе этого кисломолочного блюда благоприятно воздействует на обмен веществ. Регулярно употребляя гречку с кефиром, можно снизить лишний вес.
• При повышенном сахаре в крови. Кефир – это продукт, снижающий уровень сахара в крови. Гречка — единственная крупа, у которой невысокий гликемический индекс. Диета на основе этих продуктов дает положительные результаты при этом заболевании, снижая сахар на длительное время.
• При депрессии. Гречка с кефиром отлично справляются с сезонной хандрой, выводя накопившиеся в организме токсины и шлаки. Они устраняют последствия стресса, наполняют жизненными силами и хорошим настроением весь организм, обеспечивают питанием головной мозг и стабилизируют психоэмоциональное состояние.
• При заболевании поджелудочной железы. После снятия воспаления поджелудочной железы употребление кефирно — гречневой диеты снимет, успокоит и нормализует работу больного органа, обновив его.
• При злокачественных опухолях. Зеленая гречка, залитая кефиром, обладает антиоксидантным действием, обновляя клетки организма, что важно при злокачественных опухолях. За счет витамина С, находящегося в гречнево – кефирной смеси, повышаются защитные, а так — же иммунные свойства организма, необходимые при онкологических заболеваниях.
• При задержке жидкости в организме. В результате регулярного употребления гречки с кефиром лишняя жидкость выводится клетчаткой, входящей в состав злака
• При повышенном холестерине. Кефирно – гречневая смесь очищает стенки сосудов, снижая плохой холестерин, одновременно укрепляя их за счет рутина, содержащегося в составе. Снижение холестерина способствует профилактике атеросклероза, препятствует образованию бляшек и тромбов.

Вред употребления гречки с кефиром

Гречка и кефир – продукты универсальные. При разумном употреблении они имеют не много противопоказаний.

При длительном употреблении данного диетического блюда организм не получает дополнительных микроэлементов, что может привести к истощению. Организм интуитивно начинает накапливать калории, тормозя процесс похудения. Длительное употребление продуктов может привести к их отвращению.

В некоторых случаях данное меню может принести вред:

• При индивидуальной непереносимости.
• В период обострения панкреатита.
• Язве, гастрите, колитах.
• При хронических заболеваниях печени.
• Гипотонии.
• В период беременности и лактации.

При возникновении спазм, диарее, запоре и тяжести в желудке следует прекратить употребление гречки с кефиром. В индивидуальных случаях возможны аллергические реакции.

При этих симптомах лучше проконсультироваться с лечащим врачом для исключения отрицательного действия.

Советы и способы употребления гречки с кефиром

Кефир с гречкой можно употреблять на завтрак до 4-5 раз в неделю, устраивать разгрузочные дни раз в неделю или раз в месяц. Кефирно – гречневая диета может длиться от 3-7-14 дней с перерывом 3 месяца. Лучше, если она будет не продолжительной, т.к. в это время не происходит полного восполнения всех пищевых потребностей организма. а ввиду однообразности меню может вызвать отвращение к продукту.

Существует 3 основных способа приготовления гречки.

Сваренная гречневая крупа с кефиром

Для приготовления одной порции в кипящую воду (200 мл) всыпать промытую крупу (100 г.). Соотношение крупы и воды 1:2. Убавить температуру и варить на медленном огне. Когда вода выкипит, оставить крупу в кастрюле с закрытой крышкой на теплой плите. Перед употреблением залить 200 мл кефира. Такой способ приготовления блюда подойдет для тех, у кого проблемы с ЖКТ.

Запаренная гречка и кефир

Промыть 3 ст.ложки крупы, залить 1 стаканом кипятка на 40 минут, укутать, дать постоять. Когда крупа впитает воду, то разбухнет и станет мягкой. Добавить 1 ст. кефир а. Гречка, приготовленная этим способом, дает хорошее очищающее действие и выводит токсины из организма. В зеленой гречке много антиоксидантов, поэтому хорошо подходит для профилактики раковых опухолей.

Гречка, залитая кефиром

Гречиху (3 ст.ложки) промыть и слить лишнюю воду. Положить в стеклянную или керамическую посуду и залить кефиром (1 ст.) на 8-10 часов. Она разбухнет и будет готова к употреблению. Размер порции берется в зависимости от запланированного употребления. Гречка, приготовленная заранее, удобна для употребления на завтрак.

Правильное питание – это 80% успеха в поддержании здорового образа жизни, который необходим, чтобы выдержать темп современной жизни. Привычные с детства гречневая каша с кефиром станут первыми помощниками, если переоценить их роль в нашей жизни и правильно приготовить. Воспитание правильного пищевого поведения станет залогом сохранения здоровья на долгие годы.

Человеческий организм уникален. Его вкусовые рецепторы способны не только улавливать большое количество вкусов, но и смаковать, и наслаждаться. Вкус любимого блюда легко вспомнить.

Есть пища, к которой относятся спокойно, без особого энтузиазма. А есть еда — лекарство. Возможно ли, чтоб лекарственная еда была вкусной и приносила пользу одновременно? Коротко говоря, да. В этой статье речь пойдет об одном примере такой еды.

Польза гречки

• Начнем с кровеносной системы. Кому не нужны крепкие стенки капилляров и кровеносных сосудов? Но это невозможно без витамина Р (рутина), который содержится в гречневой крупе. Значит, гречка незаменима при атеросклерозе, гипертонии и некоторых других болезнях сердца. Кроме того, без витамина Р не будет усваиваться витамин С, который крайне необходим организму особенно в период болезни. А это означает, что гречка способна укрепить иммунитет и помочь при геморрое и варикозном расширении вен.
• Поскольку гречка богата железом и улучшает кровообращение — это продукт будет ценен для желающих поднять гемоглобин при железодефицитной анемии.
• Наличие кислоты (щавелевой, яблочной и лимонной), йода и магния укрепляет не только сосуды, но и производит положительное действие на суставы при ревматизме и артрите.
• Клетчатка — еще одна важная составляющая гречки, т. к. выводит токсины и шлаки из организма.
• Калий, магний, кальций, цинк, фосфор, витамины группы В и селен — это неполный список полезных составляющих гречки, улучшающих работу пищеварительной системы и способных укрепить организм в целом. Польза также очевидна при запорах, диабете (понижает уровень сахара в крови) и некоторых болезнях глаз. Ногти, волосы и кожа быстро почувствуют на себе положительное влияние гречки в рационе.
• Наличие растительного белка, который легко усваивается, может заменить животный белок. Гречка отличная альтернатива мясу.
• Еще один немаловажный плюс гречки в том, что она сытная, т. к. долго переваривается. Поэтому искушения что-то перехватить между едой будет меньше.

Все вышеперечисленные плюсы относятся и к перемолотой крупе (гречневой муке).

Польза кефира

Кисломолочный продукт (кефир) не менее полезный продукт, чем гречка. Витамины группы В, кальций, белок и витамин А в составе кефира, положительно влияют на органы пищеварения. Кисломолочные бактерии помогают организму бороться с гнилостными процессами, улучшая микрофлору.

Влияние гречки с кефиром на организм

Чтобы перечислить всю пользу от совмещения этих самих по себе полезных продуктов, стоит прочитать о пользе гречки, потом кефира, а затем удвоить пользу, и переоценить ее будет сложно. Основная причина, почему некоторые соглашаются на такое питание — желание быстро похудеть. И это на самом деле срабатывает. Но польза от совместного употребления этих двух продуктов не только в похудении. Такая диета очистит печень, улучшит работу кишечника, выведет лишнюю воду, уменьшит целлюлит и улучшит состояние волос и кожи. Сочетание кефира и гречки помогает восстановить нужный баланс микроэлементов. Одним словом: ешь для лечения, а получаешь не только пользу, но и удовольствие.

Теперь перейдем к описанию некоторых рецептов.

• Гречневую крупу (2 ст. ложки) промывают и заливают кефиром (100 мл). Оставляют на ночь. Этот вкусный, полезный и лечебный утренний завтрак без соли и масла может помочь быть бодрым и энергичным весь день, а чувство сытости сохранится надолго.
• Страдающие сахарным диабетом могут попробовать подобный рецепт, но с гречневой мукой. Гречневую крупу перемолоть на кофемолке. С вечера берут 1 ст. ложку муки и заливают 200 мл кефира. Оставить на ночь в холодильнике. Для снижения и поддержания сахара в норме желательно выпивать эту смесь утром за полчаса до еды регулярно, как лекарство в течение двух недель.
• Такую же смесь из молотой гречки с кефиром выпивают утром вместо завтрака, как желчегонное средство. Принимать 10 дней.
• Один-два раза в неделю можно делать разгрузочные дни, употребляя только гречку. Вечером заваривают гречневую промытую крупу кипятком в соотношении 1:2 и оставляют на ночь. Съедают в течение дня без соли и масла. За день допускается 1 стакан кефира.
• Для более длительной диеты нужен прежде всего настрой, т. к. она длится от одной до двух недель. Особенность ее в том, что в течение всего периода очищения можно есть только гречку и кефир (не больше литра в день). Важно правильно приготовить крупу. Варить ее нельзя. Возьмите стакан гречки, промойте и обдайте кипятком. Потом залейте кипятком (1,5 стакана) и оставьте на ночь в кастрюльке, завернутой полотенцем. На протяжении следующего дня — это ваша еда. За 20 минут до еды или через 20 минут после еды можно выпить стакан кефира. Если едите вечером, то не позже чем за 2 часа до сна. Очищение будет проходить полноценно, если выпивать в день не менее двух литров жидкости (желательно воды).

Некоторым сложно есть долго такую пищу. Тогда можно немного разнообразить меню. В перерывах между гречкой съедайте по одному яблоку. Каждую порцию каши украшайте то зеленью, то сухофруктами. Пить можно чай, компот из сухофруктов без сахара, допускается чуть-чуть меда. Если и это невмоготу, чередуйте прием гречки с овощными салатами, нежирным творогом и отварным мясом. Тогда эффект очищения наступит не так скоро, но организму будет польза все равно. Следует учесть, что слишком свежий кефир способен вызвать диарею, а тот, которому больше трех дней — запор.

Возможные противопоказания

Если есть язва желудка, гастрит, обострения проблем с желудочно-кишечным трактом и высокие показатели сахара в крови, а также болезнь почек, начинать питаться по этой диете не стоит. Не рекомендуется такое очищение детям, беременным и кормящим грудью матерям. Страдающим серьезными болезнями сердца стоит отказаться от такого жесткого очищения организма.

Выходить из такой диеты нужно постепенно, вводя в рацион по одному новому продукту каждое утро. Помощниками будут нежирные супы и обезжиренный творог, яйца и зерновой хлеб. И помните, перед любой диетой нужно проконсультироваться с врачом или диетологом. Специалист учтет ваше состояние здоровья и подскажет, что подойдет лично вам.

И гречка, и кефир приносят немалую пользу человеку, и способны сотворить чудо в человеческом организме. Давайте разберемся: гречка с кефиром натощак, польза и вред, отзывы почитаем, уточним для себя — а нужно ли нам?

Гречка – основной питательный компонент, насыщающий организм витаминами и минералами. Кефир – молочный продукт, который способен легко очистить кишечник от шлаков и остатков не переваренной пищи. Таким образом, ядра гречневой крупы очень хорошо очищают стенки желудка, а кефир выводит их из организма.

Действие гречки и кефира:

• приводит в норму баланс полезных веществ;
• улучшает работу ЖКТ;
• выводит шлаки из организма;
• с ее помощью печень и поджелудочная железа начинают нормально функционировать.

Особенности принятия гречки с кефиром натощак

Большинство диетологов советуют обязательно включить это блюдо в качества первого завтрака. Когда человек просыпается – это лучшее время для очищения желудка от остатков пищи. Если завтракать таким блюдом на протяжении нескольких дней, скоро можно заметить результат употребления.

Преимущества употребления гречки с кефиром натощак:

1. Эти два продукта доступны для каждого человека. Они продаются практически в любом магазине.
2. Ядра гречки и молочный продукт – кладезь полезных веществ, витаминов и минералов. Если употреблять гречку с кефиром натощак, это сделает рацион более сбалансированным.
3. Такой завтрак оказывает на организм оздоровительное действие. Также способствует быстрому снижению веса.
4. После завтрака гречневой кашей можно сделать еще и зеленый чай, он также очищает организм и выводит токсины.

Гречка и кефир при панкреатите

Кушать гречку с кефиром очень полезно, особенно если человеку поставили диагноз «панкреатит». Смело пробуйте этот рецепт на себе. От такой пищи организм не только почувствует облегчение также человек сбросит пару лишних килограммов.

Стакан очищенных ядер крупы промывают, заливают кефиром и оставляют на ночь. За это время они должны стать мягкими и нежными. Утром человек должен съесть половину, а другую часть оставить на ужин. Курс такой диеты обычно длится 10-12 дней. Далее, нужно сделать перерыв на такое же время и повторить курс приема.

При этом ни в коем случае нельзя дробить гречку. В цельном виде от нее больше пользы. Если человек любит пророщенное зерно, его можно смело употреблять с кефиром утром.

Сахарный диабет и гречневая каша

Гречка – полезная крупа, но, если человек болеет сахарным диабетом, ее употребление стоит ограничить. Она так же, как и другие крупы, содержит большое количество углеводов. Чтобы составить свой рацион, их необходимо учитывать.
Гречневая крупа – это что-то вроде «щита и меча» в одной упаковке для диабетиков. В ее состав входит много крахмала. Когда он попадает в организм человека, то сразу превращается в глюкозу, которая повышает сахар в крови. Но в гречке есть другие вещества, которые понижают уровень сахара.

Гречка и кефир – как один из вариантов похудения

Одной из самых полезных круп, которые рекомендуют врачи для похудения считается гречка. Она занимает первое место в ежедневном рационе худеющих. Гречка очищает организм от шлаков, благодаря чему вес человека уменьшается.

Гречку с кефиром можно употреблять людям, которые страдают анемией, гипертонией. Эти продукты можно употреблять тем, кто страдает различными болезнями печени. В отличие от других диет, гречнево-кефирная самая короткая. Продолжительность диеты занимает от 10 до 14 дней. Но этого времени хватит, чтобы привести человеческий организм в норму.

Если вам противопоказана гречка с кефиром, вы все равно употребляйте сей полезнейший продукт. например, посмотрите, как сварить вкусный суп из гречки с грибами шампиньонами.

Противопоказания к употреблению

Любой продукт способен нести не только пользу, но и вред организму. Прежде чем говорить о ее недостатках, следует обратить внимание на индивидуальные особенности каждого человека. Для кого-то она может оказаться спасением, а для других этот продукт категорически запрещается употреблять. Если человек хочет попробовать диету на гречке и кефире, сперва нужно проконсультироваться с диетологом. После разговора, он учтет все замечания и даст подробные рекомендации к применению. Только тогда можно смело начинать есть гречку с кефиром.

Гречку с кефиром нельзя принимать в следующих случаях:

1. Любые заболевания ЖКТ, независимо от формы (острой или хронической).
2. Гречневая крупа способна агрессивно воздействовать на кишечник. Особенно это заметно при наличии заболевания ЖКТ. Ее употребление может стать причиной появления воспалительного процесса и активировать старые проблемы со здоровьем.

Если вы хотите сохранить свое здоровье и даже улучшить его, сперва проконсультируйтесь с врачом, расскажите о своих заболеваниях. Только после этого вам скажут, стоит ли употреблять гречку с кефиром. И еще одно – будьте всегда здоровы.

Отзывы:

Наталья: я, когда начала по утрам гречку с кефиром вместо завтрака есть — похудела, не много, правда, за 2 недели всего 3 кг сбросила, но как-то желудок стал работать лучше, легкость появилась. Мне понравилось само состояние и дело даже не в похудении, а в здоровье.

Марина: я гречку с кефиром совсем для других целей употребляю натощак — от диабета помогает. Но хочу сказать, когда дочка стала приобщаться, то она себя лучше стала чувствовать и похудела так прилично.

Катерина: а я не смогла, у меня желудок от такой пищи аж сворачивать стало, видать, мне противопоказано такое для организма. Спазмы прям начались, расстройство желудка — не мое это.

Прислушавшись к отзывам, скажем одно — какой бы хваленый продукт или лекарство не были, нужно примерять его на себя, кому-то оно в помощь, а кому то во вред, организмы разные, болезни тоже. Пробуйте, с врачом консультируйтесь, и поймете, ваше ли оно, или лучше не применять. Будьте здоровы!

Гречка с кефиром творят чудеса.

Среди множества способов похудения и очистки организма от накопленных шлаков и токсинов есть эффективный, вкусный и достаточно безболезненный метод, основанный на сочетании всего двух продуктов – кефира и гречки.

Эта диета уже давно хорошо известна, проверена и имеет массу преимуществ. В то же время, она имеет и ряд противопоказаний.
Давайте разберемся, почему сочетание этих двух продуктов дает такой поразительный эффект, и почитаем отзывы людей, кто уже пробовал данную диету.
В чем польза кефира?
О кефире можно писать целые трактаты. Этот продукт богат на белок, кальций, магний, фосфор и комплексы витаминов А и В. Кроме этого, благодаря своим пробиотикам, он способен выводить из организма конечные продукты жирового обмена, коими и являются шлаки, и приводить в норму работу ЖКТ и печени.
При регулярном употреблении кефира снижается риск аллергических реакций, связанных с неполадками в печени, улучшается цвет кожи, состояние волос и ногтей. После употребления этого кисломолочного продукта улучшается настроение и пропадает тяжесть в желудке.
-Употребление кефира не несет за собой никаких побочных эффектов. Это, поистине, дар природы людям.
-Кефир назначают при авитаминозе и сбоях в работе иммунной системы.
-Этот кисломолочный продукт, как ни один другой, способен улучшать пищеварение, его принимают при запорах, синдроме раздраженного кишечника, диарее.
-Этот напиток хорошо употреблять перед сном, содержащаяся в нем аминокислота, триптофан, успокоит, расслабит и позволит легко заснуть.

Полезные свойства гречки
Гречневую крупу люди употребляют в пищу уже не одну тысячу лет, она является для нас естественным продуктом. Наш организм уже на генном уровне «научен» перерабатывать гречку и добывать из нее полезные вещества. К последним принято относить клетчатку, аминокислоты, сложные углеводы, комплекс витаминов (в том числе А, В и Р), железо, калий, цинк, йод, триптофан, флавоноиды, антиоксиданты.
В гречке много белка и клетчатки, но мало углеводов, поэтому ее с полным правом относят к диетическим и в тоже время питательным продуктам. Дело в том, что «голодая» на этой диете вы не будете ощущать чувство голода.
Гречневая каша входит в рацион людей, страдающих отеками, гипертонией, нарушениями в работе печени, анемией, атеросклерозом, заболеваниями сердца, тромбозом, артритом, ревматизмом.
-Вегетарианцы заменяют гречкой мясо.
-Гречка уменьшает объем талии, снижая аппетит, при этом нормализует сахар в крови, пищеварение и накопление мышечной массы.
-Этот продукт благотворно влияет на волосы, способствуя их быстрому росту и здоровью, замедляет процессы старения кожи и организма в целом.
-Регулярное употребление гречневой каши нормализует психическое здоровье, избавляя от депрессивных состояний.
-Магний, фосфор, марганец и медь, входящие в состав гречневой крупы, отвечает за снижение артериального давления.
-Ниоцин и фолиевая кислота, входящие в эту крупу, отвечают за снижение вредного холестерина в крови. Еще один компонент гречки, никотиновая кислота отвечает за укрепление стенок сосудов.
-Гречневая крупа содержит в себе комплекс нерастворимых волокон, которые способны предотвращать образование в желчном пузыре песка и камней. Они же, ускоряя продвижение пищи через кишечник, помогают диабетикам снизить сахар в крови и легче усваивать инсулин.

В чем секрет гречки с кефиром?
Диет и способов очистки великое множество, начиная от клизм и заканчивая радикальной гидроколонотерапией. Но для начала мы советуем вам попробовать более простые и менее болезненные процедуры и диеты, использующие гречневую крупу.
Однако, диеты на основе одной гречки имеют ряд существенных недостатков:
-это моно-диета, а это означает, что вы ограничиваете свой организм только теми полезными веществами, которые содержатся в гречке,
-употреблять гречку, несмотря на ее превосходные вкусовые качества, изо дня в день да еще без соли сложно с эмоциональной точки зрения.
Поэтому специалисты предложили ввести в гречневую диету еще один компонент – кефир. Эти два продукта настолько гармонично сочетаются и дополняют друг друга, что необходимый баланс питательных веществ человеку обеспечен. При этом не возникает никакой угрозы его здоровью. Однако этот дуэт эффективен лишь в том случае, если нет противопоказаний. Но об этом чуть позже.
Гречка с кефиром для похудения
Любой диетолог подтвердит, что гречка с кефиром быстро и качественно стройнит фигуру, делая изысканным силуэт. Буквально за две недели диеты уходит в минус 10 кг. При этом человек не испытывает никакого чувства голода и нет необходимости изнурять себя тренировками в спортзале. Просто вам придется перейти на меню, содержащее всего два продукта – кефир и гречку.
Как приготовить гречку для похудения?
Это очень просто, главное при этом сохранить весь комплекс полезных элементов, содержащихся в этой крупе. Наиболее подходящим способом в этом случае будет запаривание.
Перед приготовлением гречку не помешает высыпать на поднос или лист пергамента и пересмотреть, удалив из нее мусор. Затем помещаем крупу в глубокую емкость, тщательно промываем. На стакан крупы берем 2 стакана кипятка, заливаем, закрываем крышкой, обматываем емкость с гречкой полотенцем и оставляем в таком виде на 12 часов, чтобы гречка разбухла. Лучше всего это делать на ночь, тогда утром остатки жидкости сливают, и гречка готова к употреблению.

Важно знать!
Нельзя добавлять в гречку ни специи, ни молоко, ни соль, ни сахар! Только гречка и вода!

Рецепты диеты на гречке с кефиром
Никаких сложностей и особых правил в этой диете не существует. Просто кушайте в течение дня гречку, запивая ее кефиром. Не исключено, что на третий день вам будет сложно даже смотреть на эту еду, не то что ее есть. Поэтому мы хотим вам предложить несколько рецептов — вариантов этой диеты для того, чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион.
Рецепт №1, он же классический
Этот вариант избавит вас за полмесяца от лишних 10 килограммов. Запариваем на ночь стакан гречки. В течение дня едим ее маленькими дозами. Кефир в количестве 1 литра на день можно пить либо за полчаса до еды, либо спустя полчаса. Можно и нужно в эти дни пить негазированную воду, либо чай, желательно зеленый, без сахара!
Рецепт №2
Первый вариант – вариант голодной диеты. Поэтому, если у вас нет сил все время ощущать сосание под ложечкой, то этот рецепт диеты для вас. Причем, скорость потери лишнего веса будет сопоставима с классической диетой.
Завтрак
запаренная гречка (200 г),
салат овощной (редис, зелень, ни маслом, ни солью не заправлять!),
чай, разумеется, без сахара.
Обед
гречка с добавлением запаренных сухофруктов (чернослив, инжир, кишмиш, курага),
кефир.
Ужин
только кефир.
Рецепт №3, он же щадящий
Этот способ подходит людям, которые не хотят подвергать свой организм стрессу, стараясь как можно быстрее избавиться от наплывов на боках. С него можно начать перед тем, как перейти на классический способ гречнево-кефирной диеты, а можно им и ограничиться.
Завтрак
яйцо куриное (1 шт.),
кофе, кефир или чай (сахар не добавляем!),
твердый малой жирности сыр.
Обед
мясо птицы нежирное отварное (куриная грудка или индюшатина – 200 г),
гречка запаренная (200 г),
фреш (фруктовый, овощной, без разницы).
Ужин
овощи с добавлением любого постного масла (не солить!),
кефир.

Плюсы диеты на гречке с кефиром
Диета не затратная, продукты не дорогие.
Уменьшение веса происходит сравнительно быстро. Если же по окончании этой диеты вы не будете включать в свой рацион нездоровую пищу, то достигнутый результат сохранится очень долго.
Это питание, почти не приносящее вреда здоровью.
Во время диеты голод почти не ощущается.
Изнурительный подсчет калорий не нужен.
Во время этой диеты организму легко избавляться от излишков жидкости, поэтому проходят отеки и снижается холестерин.
Минусы диеты
Диета полностью исключает употребление сахара, поэтому возможны сбои в работе головного мозга, приводящие к обморокам и головокружениям. Во избежание этого изредка подпитывайте свой мозг, включая в свой рацион немного меда.
При резком сбросе веса провисает кожа. Чтобы избежать такого поведения кожи, необходимы регулярные контрастные души.
Может возникнуть угнетенное состояние из-за постоянного употребления только двух продуктов. В этом случае лучше обратиться к рецепту №3.
Могут возникнуть расстройства кишечника (запор, диарея), в этом случае – эта диета не для вас!
Вред и противопоказания гречнево-кефирной диеты
Любая диета в большей или меньшей степени приносит вред организму, как впрочем, и неправильное питание. Поэтому, прежде чем приступить к гречнево-кефирному голоданию, в обязательном порядке следует проконсультироваться со специалистом-диетологом или вашим лечащим врачом.
Не стоит прибегать к такой диете тем, кто страдает:
непереносимостью этих продуктов,
различными гастритами,
нарушениями в работе почек и ЖКТ,
воспалительными процессами в печени, включая гепатиты,
женщинам в период лактации и беременности.
В случае заболеваний поджелудочной железы после одобрения специалиста вы можете воспользоваться этой диетой, но только учтите, что вам необходимо использовать «сырую», не обжаренную гречневую крупу.

Общие рекомендации диеты на гречке с кефиром
1.Перед тем, как с воодушевлением приступать к избавлению от лишних килограммов при помощи этой диеты, посидите один денек на одной гречке, и проанализируйте, сможете ли вы дружить с этим продуктом подряд две недели.
2.Максимальный срок гречнево-кефирной диеты – 14 дней. Дальше в обязательном порядке следуэт постепенно разнообразить свой рацион здоровой пищей. Пожалейте свой организм, ведь вы 2 недели подвергали его стрессу, ограничивая только теми микроэлементами, которые содержаться в гречке и кефире. Между тем, чтобы сохранить здоровье, вашему организму необходима разнообразная пища.
3.Во время этой диеты вы должны включать в свой рацион дополнительную жидкость (вода, зеленый чай), но не больше 2.5 л в день.
4.В состав диеты вы должны включать только 1% кефир. При этом смотрите на дату изготовления кисломолочного продукта при приобретении, свежий, изготовленный меньше суток назад напиток может спровоцировать понос, а вот если кефир сделан более 3 суток назад, то его употребление может привести к запору.
5.Во время диеты запрещено курить и употреблять алкоголь.
Как не упустить достигнутые гречнево-кефирной диетой успехи?
За время вынужденных ограничений ваш организм привыкнет, что ему достается небольшое количество калорий. При этом ваш желудок значительно сократится в размерах, чувство голода утратит свою остроту.
В дальнейшем научитесь держать себя в руках, в особенности — если вы обладатель привычки заедать стрессовые состояния. В любом случае придется от нее избавиться. Иначе, ждите свои утраченные килограммы обратно, очень быстро они захотят к вам вернуться.
Резко выходить из любой диеты запрещено, объедание для и без того ослабленного организма будет новым стрессом. Поэтому заранее подготовьтесь к тому, что впредь ваше питание должно состоять только из качественных и здоровых продуктов, причем в день вы должны потреблять не более 1200 калорий.
Постарайтесь не злоупотреблять солениями, копченостями, пряностями и сдобой, сахаром тоже не увлекайтесь. Если вы сможете придерживаться правильного питания, то ваш вес не только не прибавится, но и будет постепенно снижаться.
Гречка с кефиром при очищении организма
Как уже отмечалось выше, сочетание этих двух замечательных продуктов позволяет не только избавиться от излишнего веса, но и почистить сосуды, вывести токсины и шлаки из организма.
Для чего необходимо очищение организма?
Еда, содержащая консерванты, красители и прочие «дозволенные законом» добавки, воздух насыщенный выхлопными газами и продуктами жизнедеятельности современных промышленных предприятий – все это в комплексе накапливается и отражается на работе нашего единственного детоксикатора – печени.
Как бы тщательно вы не подбирали продукты в супермаркете, как бы вы не старались каждую свободную минутку вырваться за город на чистый воздух, со временем в вашем организме накапливается такое количество токсинов, что вы начинаете испытывать дискомфорт. Вы замечаете в себе склонность к аллергическим заболеваниям. Ваш желудок и поджелудочная все чаще дают сбои. Это все свидетельствует о том, что ваш организм нуждается, в первую очередь, в очищении, причем проводить эту процедуру следует регулярно.
Самостоятельное очищение печени в домашних условиях
Рецепт чистки кефиром и гречкой
Рецепт очистки также прост, как и рецепты диет. Возьмите 3 ст. л. промытой и ошпаренной гречневой крупы, после залейте ее свежим кефиром (1 ст.). Отправьте дуэт на ночь в холодильник, а утром им позавтракайте. Но это будет первый завтрак, потому что через час нужно будет выпить стаканчик теплой негазированной минералки, а через два часа можно кушать обычную для вас еду. И так на протяжении 10 дней.
Через декаду по потребности курс чистки можно повторить. Но специалисты, как правило, это делать не рекомендуют. Потому что в год вы можете сделать не больше 3 чисток. Но в профилактических целях вы можете раз в неделю устраивать себе подобные завтраки.
Если вы не в состоянии проглотить утром непроваренную гречку, то перед тем как залить ее кефиром, высыпьте крупу в кастрюльку, залейте ее небольшим количеством воды, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем слейте воду, охладите, а далее действуйте по схеме, описанной выше. Гречка приобретет вкус вареной, а полезные вещества не утратит.
Еще один вариант – промыв и ошпарив крупу, просушите, а затем измельчите ее в кофемолке. В таком виде гречка будет легче глотаться, а эффективность ее воздействия на организм – увеличится.

Поделись этой полезной информацией со своими близкими и знакомыми!

Рецепт гречка с кефиром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

гречка с кефиром богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP – 12,4 %, кремнием – 71,1 %, магнием – 15,7 %, фосфором – 18,1 %, кобальтом – 15,5 %, марганцем – 20,9 %, медью – 17,6 %, молибденом – 18,2 %

• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Кефир | Знаток сыра

Почему старинный здоровый эликсир пользуется вновь обретенной популярностью

Изящные бутылки с элегантными этикетками занимают все больше и больше места на полках молочных продуктов в супермаркетах, что является ответом на повышенную страсть к продуктам с полезными свойствами. Многие не подозревают, что кефир, хотя он обычно продается в совершенно современной одежде, пользуется популярностью на улицах в течение сотен лет. Этот полезный эликсир на устах тех, кто ищет питательный напиток.

Кефир – кисломолочный напиток, придающий ощущение сливки и острый вкус на языке. По консистенции похожий на питьевой йогурт, кефир употребляют из-за его вкуса, а также из-за его пробиотических свойств. Зерна кефира, напоминающие маленькие студенистые соцветия цветной капусты, в процессе ферментации переносят в молоко полезные бактерии и дрожжи. Коровье молоко является наиболее частой базой, особенно для коммерческих продуктов, но по крайней мере одно маслозавод в США предлагает козье молоко, продаваемое в продуктовых магазинах.Как и другие молочные продукты, кефир доступен в составах, включающих цельное молоко, органические, обезжиренные, обезжиренные и безлактозные.

shutterstock.com

Где это начинается

Учитывая его давнее происхождение – по крайней мере, 2000 лет назад, по большинству источников, кефир имеет несколько различных рассказов, и все они красочны.

Большинство согласны с тем, что напиток возник в Кавказских горах, разделяющих Азию и Европу, где вешали мешки из козьей шкуры с молоком и кефирными зернами, чтобы их можно было волновать, когда люди проходили мимо.Учитывая превращение козьего или коровьего молока в такой острый, слегка газированный напиток, неудивительно, что существует теория божественного происхождения. Бабушка, сиднейский производитель традиционного и кустарного кефира из Австралии, делится одной такой историей: «Зерна кефира считались подарком от Бога среди простых людей, и говорят, что зерна были благословлены самим пророком Мухаммедом. Секрет кефирных зерен, передаваемый из поколения в поколение, считался источником семейного и племенного богатства.”

Современная глава истории кефира переносится в Россию на рубеже 20-го века, где для производства использовались зерна, которые, как сообщается, были получены от князя в горах Кавказа. Как гласит эта история, принц (подлый и, по крайней мере, по сегодняшним меркам, преступник) похитил эмиссара, ищущего кефира, в надежде жениться на ней. Ему помешали, и ему было приказано возместить ущерб значительным подарком кефирных зерен. Сегодня Россия производит больше кефира, чем какая-либо другая страна, и многие лексики называют ее источником слова «кефир», которое, как считается, происходит от турецкого слова «кейиф», что означает «хорошее здоровье», или «кёпюр». имеется в виду пена или пена.Наиболее распространенные варианты произношения – кех-СТРАХ и КИ-фер.

Зерна, которые размножаются в процессе ферментации, по-прежнему распределяются между членами семьи и друзьями, которые делают кефир дома. «Вы можете съесть зерна или подарить их друзьям, чтобы они могли приготовить кефир», – говорит представитель компании Cultures for Health, которая с 2016 года продает наборы для самостоятельной сборки на своем веб-сайте. «Некоторые домашние ферментеры даже выбрасывают лишнее. зерна с их овощными ферментами ».

shutterstock.com

Кефирная культура

Сегодня компании, производящие кефир для коммерческой продажи, используют заквасочные культуры, чтобы обеспечить стабильное качество и стабильность при хранении.

«Эти смеси производят два или три дома культуры», – говорит Дженнифер Байс, управляющий директор Green Valley Organics и Redwood Hill Farm округа Сонома, Калифорния. «Когда мы начали с йогурта или кефира, у нас были разные образцы разных смесей. Мы в основном проводили разные эксперименты, исследования и разработки. Те, которые мы выбрали, по нашему мнению, обладают самым уникальным и восхитительным вкусом, но при этом все еще сохраняют высокий уровень пробиотиков, что мы проверили путем тестирования.Это как повар на кухне. Я выбрал продукты, которые нравятся моим вкусовым рецепторам. С годами они нравились и другим людям ».

Алекси Миларас, директор «Бабушки», говорит, что он и его отец Джордж, соучредитель компании, начали делать кефир дома, чтобы оказать комплексную поддержку своей матери, которая лечилась от рака. Когда они перешли на промышленное производство, они выбрали закваску из лиофилизированных кефирных зерен. «Они поставляются в маленьких запечатанных конвертах, и это желтый мелкий порошок, который« растворяется »в молоке.Фабрика, у которой мы покупаем, выращивает кефирные зерна в лабораториях с тщательным контролем, берет зерна и сушит их замораживанием, а затем упаковывает их », – говорит Алекси Миларас.

«Для всех кефиров и йогуртов можно использовать разные штаммы и комбинации культур», – объясняет Байс. «То, что это кефир, не означает, что каждый кефир на рынке использует одну и ту же культуру». Безлактозный кефир Green Valley и кефир из козьего молока Redwood Hill Farm производятся из смеси 11 живых и активных культур, все они указаны на этикетках продуктов, как и все кефирные компании.

Имея в руках закваску, можно начинать брожение. Миларас описывает процесс: «После пастеризации молока (это требование австралийского закона о пищевых стандартах), вы охлаждаете молоко до температуры брожения от 18 до 26 градусов C или от 64 до 79 градусов по Фаренгейту, добавляете закваску или кефир. зерна и перемешайте, чтобы все перемешалось. Выключите мешалку и дайте ей постоять при этой температуре минимум 18 часов ».

«Это очень похоже на йогурт», – говорит он. «Самая большая разница будет заключаться в температуре, при которой вы добавляете культуру для брожения, и в том, как долго вы ее ферментируете.”

Бабушка Кефир

Предложения по сервировке

Кефир чаще всего употребляют в том виде, в каком он покупается (или готовится дома) – в виде простого напитка или напитка с широким спектром вкусов, многие из которых на фруктовой основе. Green Valley и Redwood Hill предлагают привкус черники, граната и асаи как в коровьем, так и в козьем молоке. В линейке Babushka есть кефир со вкусом кокоса.

Компания

Lifeway Foods, расположенная в Мортон-Гроув, штат Иллинойс, один из крупнейших производителей кефира в США, предлагает широкий ассортимент продуктов и вкусов, в том числе некоторые с сезонным привкусом, такие как тыквенные специи и клюквенный крем-брюле.Среди других известных производителей кефира – Wallaby и The Greek Gods.

Существует неограниченное количество способов добавить кефир в рацион, но самый простой – это заменить молоко. «Лучше всего пить это как часть вашего образа жизни», – говорит бабушка Миларас. «Используйте кефир в смузи вместо йогурта или молока». Производители кефира публикуют рецепты и советы на своих сайтах, а также есть кулинарные книги для более глубокого изучения. Исполнительный директор компании Lifeway Джули Смолянски написала «Кефирную поваренную книгу», которая включает 100 рецептов и дополняет другие книги, вдохновленные кефиром, например «Традиционно ферментированные продукты» Шеннон Стронджер.Среди творений Stronger – гречневые мюсли на кефире с инжиром и имбирем и немецкое сладкое картофельное пюре с кефиром.

Байс говорит, что клиенты часто говорят ей, что добавляют кефир в коктейли, заправки для салатов и соусы. «Это отличный заменитель пахты для блинов», – говорит она, но отмечает, что полезные бактерии кефира теряют свой эффект при нагревании.

Кефир также продается в стаканчиках, как и йогурт, из сыра и замороженных десертов.

Об этих пробиотиках

Как и большинство молочных продуктов, кефир является хорошим источником белка, кальция и витамина D.Но кефир выделяется своим богатством полезных пробиотических бактерий, которые, по данным исследований, могут поддерживать здоровье кишечника и укреплять иммунитет.

«Растущее количество научных исследований указывает на то, как пробиотики могут принести пользу здоровью человека», – пишет Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков в книге «Пробиотики: руководство для потребителей по разумному выбору». «Пробиотики могут поддерживать здоровье пищеварительной системы и / или иммунную функцию. Это включает уменьшение диареи, связанной с приемом антибиотиков, помощь в управлении пищеварительными симптомами, улучшение вашей способности бороться с простудой, укрепление здоровья влагалища и мочевыводящих путей и улучшение усвоения лактозы.Многообещающие цели на начальных этапах исследования включают контроль гликемии и веса, а также функции мозга ».

Рецепта, конечно, нет, но Байс говорит, что клиенты говорят ей, что выпитая чашка кефира в день помогает поддерживать пищеварение. «Вы должны есть продукты, богатые пробиотиками, каждый день», – говорит она. «Они не так долго хранятся в вашей системе. Вы не можете просто есть их раз в неделю и думать, что получаете пользу ».

Миларас говорит, что некоторые потребители ошибочно воспринимают кефир как лекарство, тонизирующее средство от того, что их беспокоит.«Я не хочу сказать, что это не имеет лечебного значения, но это не панацея», – говорит он. «Данные свидетельствуют о том, что ферментированные продукты полезны для вашего здоровья, полезны для кишечника. Они могут помочь вашему иммунитету. Кефир может помочь … но это не панацея. Это образ жизни, который поможет вам сохранить здоровье ».

(PDF) Особенности технологии производства кефира из цельнозерновой муки зеленой гречихи

Особенности технологии производства кефира из цельнозерновой муки из зеленой гречихи

Щетинин Михаил

Департамент пищевых продуктов

Технологии

Алтай

Ползунов Государственный технический

Университет

Барнаул, Россия

Кафедра процессов

Машиностроение, аппаратура,

Холодильное оборудование и технологии

Московский государственный университет

Пищевое производство

Москва, Россия

ORCID: 0000-0002-9229 -9251

Зоя Ходырева

Кафедра продовольствия

Технологии

Ползунов Алтайский государственный технический

Университет

Барнаул, Россия

Кафедра рекреационного

география, туризм

региональный

Барнаул, Россия

ORCID: 0000-0001-6459-0271

Ольга Мусина

Кафедра продовольствия

Технологии

Ползунов Алтайский государственный технический

Университет

Барнаул, Россия

9 0000-000 ORC2 4938-8136

Елена Щетинина

Кафедра продовольствия

Технологии

Алтайский государственный технический университет им. Ползунова

Университет

Барнаул, Россия

ORCID: 0000-0002-3463-9502

Аннотация – Необходимость создания нового кисломолочный продукт

с добавлением безглютеновой муки научно обоснован

.Основное сырье для производства:

коровье молоко разной жирности; В качестве растительного компонента

была выбрана цельнозерновая мука из зеленой гречихи

, прошедшая термическую обработку. Возможность обжаривания компонента

установки обоснована его микробиологической безопасностью при дальнейшем добавлении

в молочную основу. Кроме того, в процессе обжарки

мука приобрела ореховый вкус и аромат.Использовали комбинацию

молочнокислых организмов заквасочной культуры FD-

DVS CHN 11 и закваски дрожжей LAF 3. Изучено влияние

жирности кефира и дозы обжаренной цельной пшеничной муки

зеленой гречки на степень синерезиса

. Был исследован режим хранения кефира, и была проведена установка хранения

, чтобы определить срок годности

конечного продукта.Разработана технология производства кефирного продукта

с добавлением обжаренной цельной пшеничной муки

зеленой гречки, не содержащей глютен.

Проведенные исследования позволили определить дозировку

растительного компонента и технологический этап введения его

в кисломолочный продукт.

Ключевые слова: кефирный продукт, молочный продукт, безглютеновая мука,

жареная гречневая мука, глютеновая болезнь, специализированное питание,

микробиота.

I. ВВЕДЕНИЕ

Современная медицина связывает профилактику ряда

заболеваний с несбалансированным питанием. Важным критерием

восстановления и сохранения здоровья является биодоступность

питательных веществ и стабильное потребление продуктов, которые

содержат белки, углеводы, жиры, витамины и минералы

в необходимых количествах [1-5].

Исследования показали, что ежедневное включение в рацион

молочных продуктов имело защитный эффект против большинства

хронических неинфекционных заболеваний.Этот эффект

связан с положительным влиянием продуктов

микроорганизмов на состав кишечной микробиоты.

Данная группа продуктов также выгодно отличается наличием

полноценного белка, достаточно низкой стоимостью

и доступностью для потребителя [6-10].

Ученые подтверждают, что введение любого лекарства, которое

влияет на микрофлору, включая пробиотик или пребиотик, может привести к появлению

новых типов бактерий, которые создадут экологическую нишу.Поэтому рекомендуется использовать в рационе

продуктов, содержащих микроорганизмы, которые определяют

характер питания, среду обитания и другие факторы, которые влияют на качественный и количественный состав

микробиоты кишечника [11].

Основное место в линейке кисломолочных продуктов

занимают кефир, кефирный продукт, ряженка (ряженка

ряженка), варенец (тушенка), йогурт и др.В последние годы

наблюдается тенденция к расширению ассортимента вышеупомянутых

товаров. Известны технологии

и

рецептур, в которых используются фруктовые, овощные и бобовые компоненты.

Однако, учитывая историческое сочетание потребления продуктов питания

, можно отметить, что молоко и молочные продукты

чаще всего сочетаются с крупами: хлеб из муки

разных культур, крупы и т. Д.

Одна из Современные области питания – это безглютеновые диеты.

Безглютеновая диета предназначена не только для людей с диагностированной целиакией

, но также используется значительным контингентом из

здоровых людей.

Таким образом, разработка новых рецептур

кисломолочных продуктов с добавлением безглютеновых компонентов является актуальной и перспективной.

II. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

В основе разработки лежит технология кефирного продукта

.Согласно Техническому регламенту Таможенного союза

033/2013 кефирный продукт производят

по кефирной технологии с использованием закваски

, приготовленной с использованием культур молочнокислых микроорганизмов и

одного или нескольких видов дрожжей, которые входят в состав микрофлоры

кефирных грибов

. В наших экспериментах использовали комбинацию молочнокислых организмов

закваски FD-DVS CHN 11 и дрожжей

закваски LAF 3.

Для обогащения напитка использовали обжаренную цельнозерновую муку

из зеленой гречки. В данном случае был учтен аспект безопасности

сочетание молочного и растительного сырья

. Эксперименты, которые проводились с

для определения количества мезофильных аэробных и факультативно

анаэробных микроорганизмов, показали, что как после

достижений в социальных науках, образовании и гуманитарных исследованиях, том 393

Пятый технологический порядок: перспективы по развитию и модернизации

АПК России (ТФТС 2019)

Copyright © 2020 Авторы.Опубликовано Atlantis Press SARL.

Это статья в открытом доступе, распространяемая по лицензии CC BY-NC 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). 5

ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПЫ БАНАНОВЫЕ КЕФИРНЫЕ БАРСЫ – Just Thrive

Наша подруга по здоровью и хорошему самочувствию Кэтрин Фаулер приготовила для вас особенную запеченную еду!

Могут быть такие сильные волновые эффекты из-за небольших простых действий.

Один небольшой кусочек этих ферментированных банановых кефирных батончиков с шоколадной крошкой, разделенный с друзьями в знак благодарности и внимательности, может привести к моментам радости без стресса, переходящих в спокойный ночной сон.

Одна небольшая капсула пробиотика Just Thrive, залитая в банку с бананами, водой и сахаром, приводит к высвобождению мощной армии пробиотиков и созданию полезных ферментов и питательных веществ, что в конечном итоге превращает эти простые бананы в мощных союзников пищеварения.

Один маленький поступок доброты – искренняя улыбка незнакомцу или помощь ему отнести продукты в машину – может привести к тому, что тот же незнакомец почувствует вдохновение, воодушевление и повторение этого поступка для кого-то другого.

Один маленький мощный пробиотик и антиоксидант со спорами, принимаемый каждый день, может уменьшить стресс, проблемы с пищеварением, усталость, тягу к сахару, раздражение кожи и туман в мозгу, делая жизнь более счастливой и здоровой.

Маленькие простые действия – мощное средство. Вы сильны. Не стоит недооценивать ни их, ни себя!

Более подробное описание ингредиентов и процесса приготовления банановых кефирных батончиков с шоколадной крошкой:

Давай поговорим о бананах.Бананы богаты пищевыми волокнами, витамином С, калием, холином, марганцем и витамином B6. Несколько преимуществ этого желтого плода:

• Улучшение настроения: в них много триптофана, который превращается в серотонин, нейромедиатор, повышающий настроение. К вашему сведению: большая часть серотонина вырабатывается в кишечнике, и именно здесь пробиотики играют ключевую роль. (Это полный рецепт здоровья и счастья кишечника!)
• Пищеварение: высокое содержание клетчатки в банане помогает кишечнику “течь”.(Пробиотики тоже делают то же самое.)
• Здоровье сердца: бананы – отличный источник калия, который представляет собой минеральный электролит, который поддерживает электрический ток в вашем теле, поддерживая здоровье вашего сердца и его сердцебиение.

А зачем их заквашивать? Все эти преимущества для здоровья, упомянутые выше? Добавление пробиотиков делает их еще более мощными. Кроме того, пробиотики и процесс ферментации снижают уровень сахара и крахмала, который естественным образом содержится в бананах. Это делает их более удобными фруктами для тех, кто пытается ограничить потребление сахара / крахмала.

Как все это происходит?

Согласно рецепту, когда вы добавляете капсулу Just Thrive к бананам, воде и кокосовому сахару, все эти живые полезные бактерии, содержащиеся в пробиотике со спорами, продолжают питаться всеми встречающимися в природе сахарами, тем самым удаляя их. Пока это происходит, те же живые бактерии также создают полезные ферменты, витамины и биодоступные питательные вещества и минералы, еще больше усиливая питание скромного банана. (Тем самым доказывая, что да, одно небольшое действие может иметь большое значение – в данном случае более сильное оздоровление кишечника и улучшение питания!)

И, наконец, мука из тигровых орехов, используемая в рецепте, также является пребиотиком, который питает полезные бактерии в кишечнике.

Итак, все это, чтобы сказать, если вы ищете вкусное веганское лакомство с низким содержанием сахара, безопасное для кишечника, я предлагаю вам эти ферментированные банановые кефирные батончики с шоколадной крошкой!

Рецепт

Порций: 8 ломтиков

Время приготовления: 4-5 дней для ферментации бананов , 10 минут приготовления хлеба

Время приготовления: 55-60 минут

Несколько примечаний / Замены:

• Если вы не хотите подвергать бананы процессу ферментации, вы можете просто добавить в смесь 1 капсулу пробиотиков Just Thrive при приготовлении батончиков.
• При ферментации бананов начните процесс за 4-5 дней до того, когда вы хотите приготовить настоящие батончики.
• Подсластитель: я не использовал его, но если вам нравится более сладкий батончик, я бы использовал 2 ТБ вашего любимого подсластителя.
• Вы можете заменить яйца чиа обычными яйцами, если вам нравится более пушистая текстура / менее плотный батончик.
• Текстура: Я испекла их на противне для хлеба, но текстура больше похожа на батончик, чем на хлеб.
• Вы можете заменить проросшую гречневую муку обычной гречневой мукой; его необязательно проращивать.Я просто делаю свою собственную версию из проростков для облегчения пищеварения. Вы также можете заменить гречневую муку большим количеством муки из тигровых орехов, миндальной муки или муки из маниоки.

Состав:

Ферментированные бананы Ингредиенты / расходные материалы:

• 3 спелых банана
• 1 высокая стеклянная банка
• щепотка морской соли
• 2 чайные ложки кокосового сахара
• 1 капсула с пробиотиком Just Thrive
• Ткань и резинка

Банановые кефирные батончики с шоколадной крошкой Ингредиенты:

• 1 стакан муки из тигровых орехов
• 3/4 стакана муки из пророщенной гречки
• 1/2 ч. Л.морская соль
• 1/2 ч. Л. пищевая сода
• с горкой 1/2 ч. разрыхлитель
• стружка из темного шоколада 1/3 стакана
• 1/3 стакана нарезанных грецких орехов
• 2 ст. молотые семена чиа + 6 ст. фильтрованная вода (вы можете использовать два яйца, если хотите, чтобы текстура была менее плотной и более пушистой).
• 1 чашка ферментированных бананов
• 1 стакан кокосового кефира (домашний кокосовый кефир в этом посте).
• 1 ч. экстракт ванили
• Подсластитель: я не использовал подсластитель, но если вам нравится сладкое, я бы добавил 2 ТБ вашего любимого подсластителя.
• Дополнительные травы / ароматизаторы: 1 чайная ложка корицы

Инструкции:

Ферментированный банан Направления:

(Сделайте 4-5 дней, прежде чем вы захотите сделать свои батончики.)

1. Нарезать бананы средними ломтиками и отложить.
2. Наполните высокий стакан фильтрованной водой комнатной температуры.
3. Добавьте в воду сахар, щепотку соли и содержимое капсулы с пробиотиком. Перемешайте деревянной или керамической ложкой до полного растворения.
4. Бросьте ломтики банана в стакан и убедитесь, что сверху осталось 1-2 дюйма пространства, так как сброженные бананы будут расширяться.
5. Накройте банку тканью и закройте ее резинкой. Или вы можете просто поставить крышку кувшина сверху, не закрывая ее (для этого нужен воздух)
6. Дайте смеси постоять в темном месте примерно 4-5 дней.
7. Через 4-5 дней выньте бананы и сохраните кефир, оставшийся над водой, чтобы использовать снова, пить или использовать как хотите.

Банановый хлеб Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень 9×5 пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
2. В небольшой миске взбейте молотые семена чиа и фильтрованную воду. Отложите для загустения примерно на 5 минут. В миске среднего размера смешайте ферментированный банан, кефир и ванильный экстракт. Добавьте пищевую соду и разрыхлитель и снова взбейте.
3. В большой миске смешайте муку и морскую соль (и корицу, если вы ее используете).Влейте влажные ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Добавьте смесь семян чиа, темную шоколадную стружку и грецкие орехи. Снова перемешайте до однородности.
4. Перелейте тесто на форму для выпечки хлеба и выпекайте примерно 55-60 минут или пока зубочистка, проткнув ее центр, не выйдет чистой. Слегка остудите, около 10 минут, прежде чем вынуть буханку из формы. После удаления продолжайте полностью остывать перед нарезкой.
5. Нарежьте и наслаждайтесь (желательно в хорошей компании и много смеха!) Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели или в морозильной камере до двух месяцев.

Ключевые вынос

Решит ли одна маленькая таблетка пробиотика со спорами все проблемы со здоровьем? Нет. Но будет ли это мощным понижением в вашей системе, которое поможет поддерживать слизистую оболочку кишечника, лучше переваривать пищу, поддерживать ваш иммунитет, что приведет к уменьшению вздутия живота, уменьшению тяги к сахару, большей энергии и большей устойчивости?

Совершенно верно!

Маленькие действия могут иметь сильные волнения, изменяющие жизнь (или меняющие кишечник) эффекты.

Попробуйте сами!

Какое маленькое действие вы можете сделать сегодня, которое могло бы иметь больший волновой эффект?

Молочный кефир на закваске и гречневые блины

выше кружка с МК, из муки сделана закваска.Затем тесто для замеса.

Мне недавно дали зёрна молочного кефира и я сделала несколько партий молочного кефира, чтобы положить на завтрак фрукты, мюсли. каша и др.

Из одной партии приготовила гречневые блины, вкусно!

В следующий раз я решил поэкспериментировать с приготовлением хлеба на закваске. Раньше я делал это с использованием закваски, но обнаружил, что тесто очень липкое и неуправляемое. Результаты были разными.

Посмотрела в сети и обнаружила, что можно приготовить закваску на молочном кефире (МК)

Я экспериментировал.Я смешал чашку МК со чашкой крепкой цельнозерновой муки и оставил при комнатной температуре, пока она не закипит. (1-2 дня)

Я нашел этот рецепт и основал на нем свой, но с некоторыми изменениями. Я использовал сахар вместо меда и через 12 часов положил тесто в емкость в холодильник, чтобы оно заквашилось еще 24 часа.

Тесто было немного липким вначале, но с ним легче было работать, и его намного легче было оторвать от рук, рабочей поверхности и миски, чем у моей предыдущей закваски. (см. фото в конце поста!)

После брожения он был эластичным и не липким.

мой МК закваски, как указано выше

4 1/2 стакана крепкого белого хлеба

1 1/2 стакана воды

2 чайные ложки сахара

2 чайные ложки соли

2 столовые ложки оливкового масла

Я снял достаточно теста для 4 рулетов и положил их на смазанный маслом Le Creuset в теплое место, чтобы они стояли примерно на 30 минут. Остальное убираю в холодильник на другой день.

Готовились на газе 6 около 15 мин. На дне духовки стояла емкость с водой, чтобы приготовить пар для получения хрустящей корочки.

Булочки были восхитительными, скорее слегка сладкими, чем кислыми, с приятной хрустящей корочкой и хорошим вкусом.

Они были довольно плоскими, но текстура внутри была хорошей. В следующий раз я постараюсь сделать их повыше и, может быть, еще немного докажу.

вот результаты.
Было бы прекрасно для основы пиццы.

Он подходит для диеты FODMAP, поскольку фруктоза / олигосккариды ферментируются микроорганизмами в молочном кефире.

Обновление 3 декабря
Я использовал оставшееся тесто для пиццы, и получилась тонкая хрустящая основа.
Я приготовил еще одну партию теста, заменив 1 стакан белой муки на 1 стакан ржаной муки.
Вкус был другой. Рулоны поднялись не так сильно, как раньше.

Предыдущая закваска, приготовленная с использованием традиционной закваски

Очень липкое тесто с трудом поддается обработке и после этого становится легче. Это была одна из лучших партий!

Кефирно-черничные кексы Nate’s | Loula Natural Натуропат и диетолог

Когда моему сыну исполнился год, я подумала: «Время летит со скоростью – помешательство».Он мой 2-й ребенок, и мне показалось, что я моргнула, и внезапно он пошел и заговорил. В любом случае для его праздничного бранча я хотел, чтобы он мог есть все, что есть на столе.

Это мой взгляд на кексы с черникой. Я люблю их, и они неизменные фавориты. Кефир сохраняет их мягкими и влажными, особенно потому, что они не содержат глютен. Я сделал их без орехов, так что они отлично подходят для ланч-боксов без глютена. Однако миндальная мука на половину гречневой муки тоже очень хорошо работает.

Состав

1 стакан овсяной / тапиоковой муки

1 стакан гречневой муки

1 чайная ложка разрыхлителя (без алюминия)

1/2 стакана кокосового сахара

1 упаковка (2 чашки) замороженная черника

2 чашки молочного кефира (вместо этого можно использовать сметану или пахту)

3/4 стакана кокосового масла (при необходимости растопить)

3 яйца, выращенные на пастбищах

2 капли ванильной эссенции Medicine Flowers

Разогрейте духовку до 180 градусов C.

Смешайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и сахар). Добавьте чернику (это Genius, спасибо Gulchathaii). Это предотвратит падение черники на дно во время приготовления кексов.

Взбейте вместе влажные ингредиенты (кефир, яйца, ваниль) и добавьте в смесь. У меня получилась сухая комковатая смесь, к которой я не привык делать кексы. Я добавил еще кефира, чтобы немного увлажнить их (гречневая мука может впитывать влагу!) Но затем, когда они готовятся, черника также добавляла немного влаги, и они выходили великолепно.Я использовал силиконовый противень для выпечки размером с укус – идеально подходит для размеров порций!

Дети и взрослые охотятся на них и спрашивают рецепт! Итак, вот оно! Наслаждаться. Дайте мне знать, как у вас дела… ..

Также присутствует в;

Ps Когда я ссылаюсь на Amazon – я получаю откат, если вы что-то покупаете – однако это не требует дополнительных затрат!

Избавьтесь от проблем с животом с помощью злаков без глютена, таких как гречка

Если вы чувствительны к глютену, употребление пшеницы может быть болезненным.Узнайте о гречке, вкусной и богатой железом зерне без глютена, и попробуйте ее в этом рецепте крепов

Данилюк Юлия

Исследование Университета Мэриленда, опубликованное на этой неделе, показывает, что глютен в пшенице и других зернах может вызвать негативную реакцию в иммунной системе и кишечнике, даже если у кого-то был отрицательный результат теста на целиакию. Эта информация так важна, потому что многие люди, которые кажутся чувствительными к глютену, но которым говорят, что у них нет целиакии, продолжают есть пшеницу с болезненными последствиями.К счастью, полезные и вкусные альтернативы, такие как гречка, могут помочь людям с глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену или аллергией на пшеницу наслаждаться разнообразными блюдами и выпечкой.

Пшеница может вызвать три проблемы со здоровьем:

1. Непереносимость глютена: Это также называется чувствительностью к глютену. Некоторым людям трудно переваривать глютеновые зерна, такие как пшеница, полба, камут и ячмень. Пищевая непереносимость часто ошибочно принимают за пищевую аллергию, но разница в том, что пищевая непереносимость не связана с иммунной реакцией на рассматриваемую пищу – скорее, это механическая неспособность расщепить пищу во время пищеварения.

2. Аллергия на пшеницу: Напротив, аллергия – это ненормальная реакция на пшеницу, вызванная специфической реакцией иммунной системы. Человек, страдающий аллергией на пшеницу, может испытывать определенные, часто характерные симптомы, такие как зуд во рту, затрудненное глотание и дыхание, тошнота, рвота, диарея и боль в животе после употребления пищи, приготовленной из пшеницы. У некоторых людей аллергия только на пшеницу, и они могут наслаждаться другими злаками глютена, хотя многие обнаруживают, что у них появляется аллергия на все злаки глютена.

3. Целиакия: Это аутоиммунное заболевание с генетическим компонентом, которое включает глубокую реакцию на еду или вдыхание глютена. Глютеновая болезнь может быть особенно опасной, потому что со временем слизистая оболочка кишечника перфорируется и изнашивается из-за потребления глютена. Это предотвращает всасывание необходимых питательных веществ, включая белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Безглютеновые заменители пшеницы

У большинства людей, которые питаются тостами на завтрак, пиццей на обед и макаронами на ужин, эта информация может вызвать у вас чувство, будто вы умерли бы от голода, если бы избегали пшеницы.Однако есть несколько фантастических альтернатив без глютена. Я не употребляю глютен в течение 12 лет, и мне нравится, как это подтолкнуло меня к поиску классных продуктов из других частей мира, например из Африки и Азии.

Отличным примером этого является гречка, признанная Канадской ассоциацией глютеновых болезней безглютеновой альтернативой пшенице. Это зерно популярно в России и используется для приготовления лапши соба в Японии, но здесь, в Канаде, оно обычно используется только для приготовления блинов. Вопреки тому, что можно предположить из названия, гречка на самом деле вообще не связана с пшеницей – вместо этого она более тесно связана с ревенем и щавелем.Возможно, вы также слышали о каше, жареной гречке.

Пять причин заменить пшеницу гречкой

1. Гречка является отличным вегетарианским источником железа: Одна чашка приготовленной гречки содержит 25 процентов рекомендуемой суточной нормы железа, которое необходимо для транспортировки кислорода и здоровья легких. Исследование 2010 года показало, что у детей с длительным дефицитом железа вероятность развития астмы в раннем возрасте почти в шесть раз выше.

2.Гречка богата магнием: Было показано, что магний снижает кровяное давление и способствует расслаблению мышц. Недавние исследования также показали, что поддержание адекватного уровня магния в рационе может резко снизить риск ишемического инсульта и улучшить кровообращение в головном мозге.

3. Гречка улучшает кровообращение: Гречка содержит антиоксидант рутин, который защищает артерии от свободных радикалов, предотвращая повреждение стенок артерий. Рутин также помогает укрепить капилляры, улучшить венозное кровообращение и предотвратить варикозное расширение вен.

4. Гречка может помочь снизить уровень холестерина: Недавние исследования показали, что белки гречихи прочно связываются с холестерином в толстой кишке, улучшая выведение этих липидов, закупоривающих артерии.

5. Гречка улучшает инсулинорезистентность: Гречка содержит соединение под названием d-хиро-инозитол, которое помогает инсулину транспортировать глюкозу в клетки для использования в энергии. Это важно для людей, страдающих диабетом, потому что d-хиро-инозитол может помочь снизить уровень глюкозы в крови.

Блинчики гречневые большие

Это прекрасный рецепт пушистых крепов. Вы можете не добавлять мед, если хотите пикантный креп. Кефир считается молочным шампанским, потому что при брожении молочные продукты пузырились. Пробиотики в кефире помогают переваривать гречку. Вы можете заменить кефир другим немолочным молоком, если у вас аллергия на молочные продукты.

Ингредиенты
¾ чашки кефира (или йогурта)
2 чайные ложки тахини (кунжутного масла)
1/2 стакана цельных ядер гречихи
1 яйцо
2 чайные ложки меда
Ягоды, апельсины и нарезанный банан на выбор для приготовления внутри крепа

Проезд
1.Смешайте в блендере кефир (или йогурт), тахини и крупы. Взбивайте при высокой температуре около 3 минут, чтобы зерна гречки измельчились до однородного состояния.

2. Добавьте яйцо и мед (для сладкого). Взбивайте до однородного состояния. Если позволяет время, накройте блендер крышкой и дайте кляру постоять на ночь при комнатной температуре, чтобы микробы в кефире переварили зерна. Из него получаются воздушные и легко усваиваемые блинчики.

3. Смочите чугунную сковороду маслом и поставьте на огонь. Приготовьте это между блинчиками.Налейте около 1/4 стакана теста в горячую сковороду и быстро наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по краям.

4. Каждый раз перемешивайте тесто перед каждым новым крепом. Готовьте, пока края не подрумянятся, и ослабьте по краям тонкой лопаткой. Переверните креп и готовьте около 30 секунд. Переверните на тарелку и согрейте, накрыв легким полотенцем. Натрите сковороду маслом и продолжайте, пока тесто не закончится.

Диетолог Джули Данилюк ведет реалити-шоу «Здоровый гурман», посвященное продолжающейся битве между вкусом и питанием.Ее первая книга, которая скоро будет опубликована, Meals That Heal Inflampting , дает советы о продуктах без аллергии, которые обладают прекрасным вкусом и помогают организму в процессе заживления.

Чтобы увидеть другие удивительные рецепты, посетите раздел рецептов Chatelaine.com.

16 продуктов с пребиотиками, которые нужно есть сейчас

Что такое пребиотики? Короче говоря, все пребиотики – это клетчатка, но не вся клетчатка – это пребиотики. Пребиотическая клетчатка сопротивляется перевариванию в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, ферментируется в толстой кишке (a.к.а. толстый кишечник) и способствует росту пробиотических микроорганизмов, обеспечивающих оптимальное самочувствие.

Исследователи все еще работают над определением того, каким образом пребиотические волокна поддерживают здоровье человека. Многие из преимуществ, приписываемых хорошо сбалансированному микробиому, обусловлены побочными продуктами ферментации клетчатки, называемыми короткоцепочечными жирными кислотами, или SCFA, объясняет Джейн Мьюир, доктор философии, руководитель отдела трансляционных исследований питания в отделении гастроэнтерологии Университета Монаша в Мельбурне. Австралия.

Итак, какие пребиотики лучше всего есть? Ниже приведены 16 продуктов, богатых пребиотиками – в качестве дополнительной выгоды сочетайте их с предлагаемыми пробиотиками. Обратите внимание, что, как правило, чем меньше готовятся продукты, тем больше в них пребиотиков.

Спаржа

Пребиотическая клетчатка: Инулин и ФОС.

Наслаждайтесь: Сырые или слегка приготовленные на пару для большинства пребиотиков.

Пробиотики для пары: Обмакните копья в соусе из простого кефира, смешанного с небольшим количеством оливкового масла, цедры лимона и щепотки соли.

Незрелые бананы

Пребиотическая клетчатка: Устойчивый крахмал.

Наслаждайтесь: Покупайте зелень и ешьте до полного созревания. Попробуйте нарезать, размять или заморозить и смешать с «хорошими сливками».

Пробиотики для пары: Взбейте замороженный банан в блендере с простым, жирным йогуртом, горсткой зелени и столовой ложкой орехового масла для смузи.

Крупа гречневая

Пребиотическая клетчатка: Устойчивый крахмал.

Наслаждайтесь: Дайте вареной гречке остыть для большинства пребиотиков, а затем добавьте в зеленый салат ложку этих псевдозернов без глютена.

Пробиотики для пары: Приготовьте гречневые оладьи и подайте их вместе с жареными полосками темпе «бекон».

Капуста

Пребиотическая клетчатка: FOS.

Наслаждайтесь: Смешайте сырую капусту с рисовым винным уксусом и кунжутным маслом для салата в азиатском стиле.

Сопряжение пробиотиков: Приготовьте квашеную капусту в качестве пре- и пробиотического угощения.

Нут

Пребиотическая клетчатка: Устойчивый крахмал.

Наслаждайтесь: Замочите и приготовьте сушеный нут, чтобы получился хумус. (Консервированный нут имеет более низкий уровень пребиотической клетчатки, чем сушеный.)

Сочетание пробиотиков: Верхний хумус с естественно ферментированными солеными огурцами или другими овощами.

Зелень одуванчика

Пребиотическая клетчатка: Инулин.

Наслаждайтесь: Чтобы получить большинство пребиотиков, ешьте эту горькую зелень сырой; смешать с более мягкой зеленью салата, такой как ромэн и молодой шпинат.

Сопряжение пробиотиков: Посыпьте козьим сыром или заправкой на основе йогурта.

Фенхель

Пребиотическая клетчатка: FOS и GOS.

Наслаждайтесь: Нарежьте луковицу, в которой пребиотиков больше, чем в листьях, и ешьте сырыми.

Пробиотики для пары: Смешайте с йогуртом без добавок и добавьте заатар, смесь ближневосточных специй.

Чеснок

Пребиотическая клетчатка: Инулин, GOS и FOS.

Наслаждайтесь: Ешьте сырье, чтобы получить максимальную силу пребиотиков.Попробуйте добавить в теплый суп измельченный сырой чеснок в качестве пикантного гарнира.

Пробиотики для пары: Измельчите измельченный чеснок и смешайте с простым йогуртом, тертым и высушенным огурцом, нарезанным укропом и лимонным соком для получения легкого греческого соуса цацики.

Топинамбур

Пребиотическая клетчатка: Инулин и ФОС.

Наслаждайтесь: Очистите и нарежьте тонкими ломтиками с помощью мандолины. Добавьте сырье в салат или перемешайте с оливковым маслом и обжарьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту до легкого коричневого цвета.

Пробиотики: Попробуйте с кефирной заправкой: смешайте простой кефир с оливковым маслом, цедрой лимона и солью.

Чечевица

Пребиотическая клетчатка: Устойчивый крахмал.

Наслаждайтесь: Добавьте мерную ложку вареной чечевицы в любой салат, чтобы получить пребиотический протеин.

Сопряжение пробиотиков: В дополнение к чечевице украсьте салат квашеной капустой или другими маринованными овощами.

Овес (прокат и стальной)

Пребиотическая клетчатка: Устойчивый крахмал.

Наслаждайтесь: Приготовленные сверху овсяные хлопья с горсткой вяленого молодого шпината, яйцом на солнечной стороне и свежемолотым перцем.

Сопряжение пробиотиков: Mix ¹ / ₃ стаканов сырого нарезанного овса, простого жирного йогурта и молока по выбору в банке Мейсона вместе с 1 столовой ложкой семян чиа. Поставьте в холодильник на ночь и подавайте утром с любимой начинкой из овсянки.

Лук

Пребиотическая клетчатка: Инулин и ФОС.

Наслаждайтесь: Ешьте в сыром или слегка приготовленном виде для максимального пребиотического эффекта. Попробуйте посыпать ваш любимый суп сырым.

Пробиотики для пары: Взбейте пасту мисо с водой и доведите до кипения, чтобы получился ароматный мисо-бульон. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.

Фисташки

Пребиотическая клетчатка: FOS и GOS.

Наслаждайтесь: Съешьте горсть или посыпьте салат, чтобы он получился хрустящим.

Сочетание пробиотиков: Смешайте в блендере простой кефир, горсть шпината и замороженный банан для приготовления зеленого смузи с пребиотиками.

Картофель

Пребиотическая клетчатка: Устойчивый крахмал.

Наслаждайтесь: Варите и дайте остыть. Смешайте с маслом, уксусом и мелко нарезанными овощами, чтобы получился салат с пребиотиками.

Сопряжение пробиотиков: Подавать с квашеной капустой.

Радиччио

Пребиотическая клетчатка: ФОС и инулин.

Наслаждайтесь: Ешьте в салате сырым или смешайте с оливковым маслом и жареным, затем сбрызните бальзамическим уксусом.

Сопряжение пробиотиков: Смешайте сырые измельченные радиккио с простым йогуртом, лимонным соком и цедрой лимона для гарнира.

Арбуз

Пребиотическая клетчатка: FOS.

Enjoy it: Нарезать кубиками и посыпать крупной морской солью для простой закуски.

Пробиотики для пары: Сверху нарезанный арбуз посыпать сыром фета и сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.