Энергетическая ценность куриное филе: Калорийность Куриная грудка (филе). Химический состав и пищевая ценность.

0

Содержание

Калорийность Куриное Филе [Петелинка]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“Куриное Филе [Петелинка]”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1203 г
Белки 21 г
76 г
27. 6% 19.7% 362 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 3.2% 2240 г

Энергетическая ценность Куриное Филе [Петелинка] составляет 140 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриное Филе Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

460 кДж

110 ккал

Жиры

1,24г

Насыщенные Жиры

0,33г

Транс-Жиры

0,02г

Мононенасыщенные Жиры

0,3г

Полиненасыщенные Жиры

0,28г

Углеводы

Сахар

Клетчатка

Белки

23,09г

Натрий

65мг

Холестерин

58мг

Калий

255мг

6%

от РСК*

(110 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (0%)

 

Жиры (11%)

 

Белки (89%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

110

Жир

1,24г

Углев

Белк

23,09г

Куриное Филе (100 г) содержит 110 калорий.
Классификация калорий: 11% жир, 0% углев, 89% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Куриная Грудка:
Похожие типы Курица:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Куриное филе БЖУ на 100 грамм, калорийность грудки

На странице приведены показатели БЖУ для куриного филе: белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Калорийность куриного филе 110 кКал
Белки 23.1 г
Жиры 1.2 г
Вода 64.3 г
 Загрузка …
Калькулятор калорий продуктов

Продукт

Вес, г

Ккал


Расчет калорий куриного филе и других продуктов на сайте онлайн. Данные по куриной грудки представлены сервисом «Калории продуктов питания».

Пример:
Витамины в курином филе
Витамин А, РЭ 40 мкг
Витамин В1, тиамин 0.09 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг
Витамин В4, холин 118 мг
Витамин В5, пантотеновая 0.79 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг
Витамин В9, фолаты
3.3 мкг
Витамин В12, кобаламин 0.42 мкг
Витамин C, аскорбиновая 2 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг
Витамин Н, биотин 8.4 мкг
Витамин РР, НЭ 11.1 мг
Макроэлементы
Калий, K 236 мг
Кальций, Ca 14 мг
Магний, Mg 19 мг
Натрий, Na 70 мг
Сера, S 180 мг
Фосфор, Ph 160 мг
Хлор, Cl 76 мг
Микроэлементы
Железо, Fe 1.3 мг
Йод, I 4 мкг
Кобальт, Co 10 мкг
Марганец, Mn 0.02 мг
Медь, Cu 70 мкг
Молибден, Mo 5 мкг
Фтор, F 130 мкг
Хром, Cr 8 мкг
Цинк, Zn 1.26 мг
Стеролы (стерины)
Холестерин 70 мг

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Калорийность разных частей курицы. Пищевая ценность мяса

С давних времен желанным и частым гостем на наших столах было куриное мясо. Питательное, вкусное и нежное, оно всегда считалось не просто повседневной едой, а настоящим деликатесом. И сегодня курица – довольно распространенная домашняя птица, которую выращивают почти в каждом дворе в селах. Да и городскому жителю она доступна. На рынке, в любом продовольственном магазине можно купить куриное мясо.

И хозяйки используют эту необыкновенную возможность, ведь из мяса курицы готовят огромное количество самых разнообразных блюд: бульоны, супы, закуски, салаты. Но проще всего тушку просто отварить. Такое мясо – идеальная еда для тех, кто внимательно следит за своим здоровьем. И таких людей часто интересует вопрос: “Сколько калорий в отварной курице?”

и его диетические свойства

О пользе продукта можно говорить бесконечно. Калорийность отварной курицы зависит от того, о какой части идет речь. В среднем она составляет примерно на 100 г продукта 165 ккал. Каждая отдельно взятая часть имеет свою Минимум калорий содержит куриная грудка без кожи.

Таблица калорийности птицы на 100 г

Что касается содержания полезных элементов, то мясо курицы в этом является настоящим лидером. Оно содержит витамины, аминокислоты, фосфор, кальций, железо, магний, А если из употребления исключить полностью кожу, то и количество холестерина будет минимальным. Из-за того, что калорийность отварной курицы низкая, ее мясо входит в состав многих диет. Ведь человек, следящий за своим здоровьем и внешним видом, понимает, что каждая калория должна быть только полезной, а не вести к увеличению веса. Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют птицу отварить или приготовить на пару, сохраняя при этом по максимуму пользу и ценность.

Если в рационе каждого человека присутствует то организм будет всегда обеспечен белками высокого качества, витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Кроме того, это отличная профилактика целого ряда заболеваний. И после тяжелых болезней, учитывая низкую калорийность отварной курицы, этот легкий деликатес укрепляет иммунитет и восстанавливает силы человека.

Многие любители куриного мяса просто от непревзойденного вкуса копченого продукта. Это, конечно же, отличное дополнение к обеденному меню. Но калорийность немного выше (около 200 ккал), и это стоит учитывать.

Хранение

Чтобы всегда иметь под рукой свежеприготовленное куриное мясо, его необходимо правильно хранить, особенно если вы покупаете на рынке. Что для этого делают? Тушку тщательно промывают и высушивают. Далее разделывают на порционные кусочки, с ними позже легче будет работать. Их складывают в отдельные пакеты, а еще лучше в специальные контейнеры, помещают на хранение в морозильную камеру. И 2-3 месяца курочка спокойно сохранит все свои полезные и вкусовые качества.

Ешьте на здоровье птицу, ведь низкая калорийность отварной курицы никогда лишних килограммов вам не добавит.

В здоровом питании издавна отдают предпочтение диетическому мясу курицы в сравнении с говядиной или свининой. Блюда из курятины включены в рацион людей разных возрастов, разных стран, разных времен.

Не случайно, только по примерным подсчетам, существует свыше 700 различных пород домашней птицы. Ценится и неприхотливость, простота разведения кур, и огромная польза мяса для полноценной работы организма человека.

О составе курятины

Запах курицы в процессе готовки легко узнать. Приятный аромат появляется благодаря характерным эфирным маслам.

Уникальный состав низкокалорийного продукта богат витаминами групп А, В, Е, С, РР, различными микроэлементами. Обеспечивает потребности в необходимых компонентах:

  • железом;
  • фосфором;
  • цинком;
  • магнием;
  • калием;
  • кальцием;
  • серой;
  • натрием;
  • серебром;
  • животным белком

В пересчете на 100 грамм куриного мяса: содержание белка — 23,2 гр., жира – 1,65 гр., калорийность составляет 110-210 ккал. в зависимости от выбранной части туши и способа приготовления.

Меньше всего калорий в сыром мясе. Курица вареная, копченая, тушеная и жареная более калорийна. Самый низкий показатель соответствует курятине в шашлычках.

О пользе мяса курицы

Диетологи отводят куриному мясу одно из первых мест в рейтинге полезных и питательных продуктов.

Обогащение организма необходимым белком способствует быстрому восстановлению в период усталости, умственного и физического истощения.

Спортивные нагрузки, стрессы, интенсивная работа забирают силы. Укрепить работу нервной системы, избежать бессонницы, депрессии поможет регулярное употребление блюд из куриного мяса. Возрастает выносливость и иммунная защита организма.

Низкая калорийность курицы позволяет включать продукт в диеты для нормализации веса. Важно употреблять наиболее полезную отварную грудку, рекомендованную для ежедневного рациона.

Мясо курицы, богатое витамином Е, защищает от преждевременного увядания кожи, укрепляет ногти, волосы, препятствует общему старению организма путем налаживания жирового обмена и уровня сахара.

Продукт отлично усваивается по причине малого количества соединительной ткани. Поэтому так важно стремящимся быть красивыми и молодыми питаться правильно, не забывать, чем полезно куриное мясо.

Врачи отмечают состав аминокислот в курином мясе, влияющий на правильное питание и развитие детей, формирование их костной и мышечной системы.

Будущим мамам важно знать, что диетическое мясо цыпленка благотворно влияет на протекание беременности. Витамины В9, В12 нужны репродуктивным органам женского организма.

  • традиционно рекомендуют теплый куриный бульон в период заболеваний гриппом, ОРВИ , прочих простудных инфекций для восстановления иммунной системы;
  • целительный состав продукта с наличием глютамина помогает во время восстановления после операций для наращивания мышечной массы;
  • у диабетиков белое мясо курицы – главное блюдо ежедневного меню. Благодаря ему нормализуется обмен веществ и работа поджелудочной железы;
  • для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы важно наличие в составе мяса полиненасыщенных кислот, способствующих профилактике атеросклероза, выводу ненужного холестерина, предупреждению инсульта, гипертонии;
  • «сердечникам» нужен куриный бульон для восстановления нормального сердечного ритма;
  • в период язвенных болезней желудочно-кишечного тракта, при хронических гастритах мясо цыпленка становится лекарством для пациента;
  • блюда из отварной курицы облегчают состояние больных подагрой и полиартритом;
  • лечение анемии и улучшение кровообращения проводится с добавлением в рацион мяса домашней курицы.

Знатоки мяса курицы, польза и вред которого зависят от способа приготовления, рекомендуют отдать предпочтение варке, тушению, но не обжарке и копчению.

Белое и красное мясо

Часто возникает вопрос о различиях белого и красного куриного мяса. Однозначного ответа, что лучше, быть не может.

В белом мясе больше магния, немного меньше калорий, но разница настолько мизерная, что это имеет значение только в случаях очень жестких диет.

Красное мясо получает окраску за счет наличия железа и различных минералов. Все компоненты жизненно необходимы человеку. В красной части туши больше цинка, рибофлавина, витаминов разных групп.

Таким образом, сочетание белого и красного мяса курицы в равной степени укрепляет организм , придает энергию и силы. Особенности физического состояния и предпочтения подскажут, какое мясо выбрать: белое или красное.

Дополнительно

Следует учесть, что мясо петуха более жесткое, чем курицы. При выборе нужно руководствоваться определением возраста птицы. Молодое мясо петуха пригодно и полезно, а старое грозит несварением желудка. Самое нежное и низкокалорийное – мясо цыпленка.

Современные технологии позволяют получать дегидрированное мясо курицы, то есть высушенное, освобожденное от жидкости. Этот продукт предназначен для приготовления кормов для животных.

О вреде куриного мяса

Вред наносит неправильное приготовление или употребление продукта. Больше всего жиров и скопление бактерий происходит в шкурке курицы . Употребление натуральной жировой ткани небезопасно для желудка, поджелудочной железы.

Шкурка на крыльях птицы отличается от шкурки на других частях тушки. Она безопасна, особенно у домашних птиц, которых вскармливали без добавления антибиотиков для роста.

Важна тщательная тепловая обработка мяса для обеспечения безопасности продукта, уничтожения патогенных бактерий. В противном случае не избежать отравления, дисбактериоза, появления гельминтов.

Существует опасность аллергии на куриный белок. Важно соблюдать меру и не переедать продукт, чтобы не провоцировать проявлений заболевания.

Сколько калорий в курице и куриных субпродуктах

Существует значительная разница в калорийности блюд из разных частей куриной тушки. Эти факторы важны с учетом способа приготовления.

Курица

  1. Преимущество в низкой калорийности у куриной грудки , всего 115 ккал на 100 гр продукта.
  2. Белое мясо содержит меньше жира.
  3. Голени, бедра, шейки отличаются между собой по калорийности незначительно и занимают вторую позицию.
  4. Крылышки и спинки – лидеры по калориям, их почти вдвое больше, чем у грудки.

Субпродукты

Куриные субпродукты тоже различаются между собой.

  1. Пупки и желудочки на 100 гр веса содержат 110-130 ккал.
  2. Печень – 140-145 ккал.
  3. Сердечки и кожа – самые калорийные, 165-205 ккал.
  4. Куриные потроха из печени, сердечек и желудков в среднем составляют 130-140 ккал на 100 гр.

Стоимость

Неизменным преимуществом куриного мяса является его доступность для населения. Стоит курятина недорого.

Даже в «черное» время для нашей экономики диетический продукт не исчезал с прилавков. Цена продукта в разных регионах зависит от поставок, отечественных или импортных, качества сырья, условий реализации продукции.

Рынок диктует колебания цен, устанавливает верхние и нижние границы. 1 кг мяса может стоить в сельском районе значительно дешевле, чем в столичном супермаркете.

В частном секторе многие самостоятельно разводят и содержат кур в своем хозяйстве.

Расходы на корма, создание условий для содержания кур окупаются и приносят «доход» в виде свежего куриного мяса и яиц.

Вывод

В поисках способов здорового питания люди часто забывают о том, что привычно и доступно во все времена. Нужно пользоваться знаниями и рекомендациями диетологов, выбирать мясо цыпленка или курицы, готовить с учетом предпочтений домочадцев.

Рецептов с курицей в составе блюд огромное количество. Прислушайтесь к своему организму и найдите свое решение диетической задачи.

Калорийность куриной грудки отварной без кожи

Без куриной грудки здоровое полноценное питание не обходится. Без нее не проходит и сушка у спортсменов и людей, формирующих свою мускулатуру. В отварной грудке содержится сплошной белок, так необходимый для формирования мышечной массы. То, сколько калорий белое вареное мясо содержит, поможет составить рацион на день.

Сколько калорий в отварной куриной грудке?

Калорийность куриного филе: 113 кКал.

Энергетическая ценность продукта куриная грудка (Соотношение белков, жиров, углеводов):

    • Белки: 23.6 г. (~94 кКал)
    • Жиры: 1.9 г. (~17 кКал)
    • Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)
    • Энергетическое соотношение (б|ж|у): 84%|15%|1%)

Химический состав

В 100 г сырого мяса:

  • 53 г воды;
  • 0,5 г углеводов;
  • 2 г жиров;
  • 24 г белков;
  • 40 мг холестерина.

А также мясо отличается самым большим содержанием витаминов групп В, С, РР, К, А; макроэлементов, таких как: калий, натрий, кальций, фосфор, сера, магний, хлор; микроэлементов: железа, меди, селена, цинка, марганца, фтора, кобальта.

Калорийность продукта в разных вариантах

Варёная грудка курицы без кожи содержит 137 килокалорий, с кожей – 165 килокалорий.

Какова калорийность вареных куриных грудок Подписаться Рекламa на статье 0 0 В Средние века слабым детям и старикам, а также больным и раненым давали пить в качестве укрепляющего средства бульон из курицы. А есть давали белое мясо птицы, в основном грудки. При довольно низком уровне медицины наши предки интуитивно поняли, что именно в этом продукте содержится много нужных организму белков и мало трудноусвояемых жиров. Потому эту часть тушки птицы можно уверенно назвать диетическим продуктом. Калорийность вареных куриных грудок довольно низка, а польза для здоровья – несравненно выше.

Не стоит забывать и о высокой калорийности куриной кожи -212 ккал на 100 грамм продукта.

Во-первых, белок. Его в 100 г продукта содержится около 30 г. Поэтому белое мясо «рябы» с удовольствием едят не только худеющие, но и бодибилдеры: ведь белок участвует в «строительстве» мышц.

  • Калорийность куриной грудки без костей (филе) на 100 грамм составляет 113 кКалорий, с костями естественно этот показатель увеличится до 137 кКалорий. Энергетическая ценность грудки с кожей равна 164 кКалориям в 100 граммах продукта.
  • Калорийность отварной куриной грудки составляет 95 кКалориям на 100 грамм продукта, остальное калории остаются в бульоне. Калорийность копченой куриной грудки на 100 грамм имеет 119 кКалорий, но не стоит забывать, что при изготовлении такого продукта добавляются консерванты и другие примеси, которые плохо сказываются на здоровье.
  • Калорийность куриного филе жареного на 100 грамм продукта составляет почти 197 кКалорий, что очевидно, так как масло высококалорийный продукт и есть такую грудку для людей худеющих не советую.

Жиров и углеводов в грудке птицы ничтожное количество.

Однако, рассчитывая калорийность вареных куриных грудок, необходимо принимать во внимание несколько факторов: с костями мясо или без, наличествует ли кожа, как долго варился продукт. Ведь в сыром виде чистое филе имеет 115 ккал, мясо с костями – 137. Наибольшее количество жира находится в коже.

Мясо с нею, но без костей, имеет питательную ценность 165 ккал на 100 г.

Немаловажным является и метод кулинарной обработки. Естественно, когда мы жарим что-либо, мы подливаем на сковородку масло – продукт сам по себе очень питательный. После обжаривания курочка покрывается такой аппетитной румяной корочкой…

Но, увы, ее калорийность увеличивается до 200 ккал. А вот при варке происходит обратный процесс: кипящая вода «отбирает» калории, делает мясо еще более постным. После такой тепловой обработки бульон содержит 20% питательной ценности сырого мяса. А калорийность вареных куриных грудок при этом падает до 95 ккал. Конечно, этот показатель применим для филе без кожицы.

Теперь рассмотрим так называемую куриную диету.


Ведь белое мясо птицы является настоящим кладезем полезных минералов (цинка, фосфора, железа, калия и кальция), а также витаминов (В2, В3, К, Е, РР). Эти вещества поднимут общий тонус организма, а низкая калорийность вареных куриных грудок поможет вам за 10 дней избавиться от пяти нежелательных килограммов.

Достаточное количество белков, получаемое при таком рационе, совсем не вызывает чувства голода, укрепляет мускулатуру и улучшает работу ЖКТ. При этой диете позволительно съедать не более 400 г отварной грудки без шкурки в день. Пищу желательно не солить, также исключить из рациона сахар. Дополнительными компонентами к мясу могут выступать сырые или отварные овощи, нешлифованный рис.

Позволительно пить кофе и зеленый чай без сахара, фруктовые фреши. Исходя из того, что калорийность грудки куриной отварной в дневной дозе составляет около 400 ккал, всего остального можно съесть и выпить еще на 900 единиц. Под конец диеты можно утром побаловать себя сухофруктами и орехами. Если вкус вареного мяса кажется вам пресным, стоит задуматься о других кулинарных методах обработки продукта. Можно курятину сначала сварить, а потом слегка подкоптить в специальном дымном аппарате.

Такой нехитрый прием придаст мясу аппетитный привкус дымка. Грудка куриная варено-копченая калорийность имеет также небольшую – 160 ккал. Но самым удачным способом обработки является шашлык. Однако мясо следует замариновать в уксусе, а жар от угольев вытопит излишек жира.

Таким образом, питательная ценность готового изделия будет составлять 116 ккал.

Применение куриной грудки в диетическом питании

Грудка курицы идеально подходит для диетического рациона. Мало калорий, углеводов и жиров, много белка – то, что нужно. Больше белка можно найти только в морепродуктах. Белковая диета, которую используют спортсмены, чаще всего основывается на куриной грудке.

При таком режиме питания нужно пить воды больше нормы, чтобы почки очищались и вредные вещества в них не накапливались. При диетическом питании нельзя есть за 6 часов до сна, так как мясо очень долго переваривается.

Польза для организма

Высокое содержание железа и аминокислот способствует улучшению работы кровеносной системы, повышает гемоглобин. При заболевании, отравлении, плохом самочувствии, болезнях ЖКТ бульон, приготовленный на белом филе без шкурки, замечательно подойдёт для основного питания. Белое мясо курицы помогает поддерживать красоту волос, кожи, ногтей, благотворно влияет на нервную систему и укрепляет костно-мышечную систему.

Большое количество витаминов группы В ускоряет и поддерживает нормальный обмен веществ. Белок способствует быстрому насыщению и восстановлению повреждённых мышц после тренировок. Правильно приготовленная куриная грудка уменьшает количество «плохого» холестерина.

Как готовить

Есть много способов приготовления мяса, но для диетического питания подходят варка (обычная и на пару), тушение (с минимальным количеством масла), запекание в духовке. Важно не пересушить продукт. Самый оптимальный и диетический вариант приготовления куриной грудки – отварить ее в кастрюле или на пару. Так сохраняются все полезные микро- и макроэлементы. А лучше всего запекать ее в фольге, так блюдо будет полезным и очень вкусным. Кушать куриное мясо, да и любое другое, нужно с овощами, чтобы в организм попадало вместе с белками достаточное количество клетчатки. Она способствует выведению из организма ненужных элементов, таких как соединительные волокна.

Сколько калорий в запеченной куриной грудке:

Существует несложный способ приготовления белого куриного мяса – запечь куриную грудку.

Калорийность куриной грудки запеченной – 137 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в грудке куриной, запеченной с сыром:

Вкус белого куриного мяса можно отлично соединить со вкусом сыра. Замечательное блюдо – запеченная с сыром куриная грудка – порадует Вас не только своим вкусом, но и относительно небольшой калорийностью.

Калорийность куриной грудки, запеченной с сыром – 119 ккал на 100 гр. продукта

Куриное мясо очень популярно практически в каждой семье. Мы едим его сами и готовим детям. Тем более что купить целую курицу или ее отдельные части, как то грудку, филе, крылья или ножки не составляет никакого труда. Чаще всего, курицу мы отвариваем, получая вкусное и полезное мясо, а заодно и куриный бульон. Ну а вопрос чем полезно куриное мясо и какую имеет вареная курица калорийность, волнует многих. Особенно калорийность вареной курицы интересует женщин, желающих сохранить стройную фигуру. Чем же полезно куриное мясо?

Прежде всего, высоким содержанием белка. Белка в мясе курицы содержится 22,5%. Много ли это? Больше чем в мясе свиньи, в говядине или индейке. Еще одна отличительная черта куриного белка это то, что он имеет практически полный набор аминокислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. В других сортах мяса такого набора не найти.

61 Калорийность вареной курицыБогато куриное мясо и на витамины, в частности на витамины группы В. Не обделено оно и микроэлементами: цинком, железом, кальцием, селеном, калием, магнием, фосфором и другими. Кстати, по содержанию фосфора курица может поспорить с морепродуктами. Ну а ко всем этим полезностям можно добавить и низкую калорийность вареной курицы.

А может ли быть куриное мясо вредным? К сожалении, может. И в этом виноваты современные производители куриного мяса, которые используют для выращивания кур гормоны роста и антибиотики. Поэтому, если курицу Вы покупаете в магазине, не поскупитесь купить куриные грудки, где эти вредные вещества накапливаются в самом малом количестве. Особенно это важно, если мы хотим сварить бульон из курицы. Ведь приварке, все антибиотики и гормоны переходят в бульон. Поэтому, лучше всего, проварить курицу минут 5 и слить всю жидкость. А самый оптимальный вариант, это еще и ободрать мясо с костей и доваривать только мясо. А еще лучше покупать куры у проверенных продавцов, домашние, откормленные зерном.

Ну а какая же калорийность вареной курицы? А вот какая:
Калорийность вареной курицы составляет 204 ккал на сто грамм продукта

Что, довольно мало. Кроме того у курицы оптимальное соотношение между белками и жирами, что вполне может позволить применять куриное мясо в различных диетах.

Стоит отметить и тот факт, что разные части курицы имею разную калорийность. Например, у куриных окорочков, калорийность составляет 184 ккал на сто грамм продукта, куриная грудка или филе курицы имеют всего 113 ккал.

Полезна ли курица детям? Да, полезна. Ведь курица богата витаминами, а главное белком,

В основе которого имеются аминокислоты так необходимые растущему организму. Да и оптимальное сочетание белка и жира способствует тому, что блюда из куриного мяса сытные и отлично усваиваются растущим организмом ребенка. Только детям, курицу брать, лучше домашнюю.

Как отварить курицу? Да легко! Вот Вам нехитрый рецепт:

Продукты:

Куриное мясо –750 грамм
Соль
Черный перец в виде горошка
Лавровый лист

Куриное мясо моем, укладываем в кастрюлю, в которую уже налита вода, и ставим на огонь. Ждем, когда вода закипит, сливаем ее, снова наливаем чистую холодную воду и доводим до кипения. Снимаем пену, солим по вкусу, бросаем в кастрюлю горошки перца и лавровый лист. Варим до полной готовности. Вот и все. Кушайте на здоровье, тем более, что низкая калорийность вареной курицы не добавит Вам лишних килограммов.

Мясо курицы является наиболее часто употребляемым нами в пищу. Из всех видов мяса оно является не только самым доступным по стоимости, но и наиболее диетическим, поэтому составляет основу многих диет. Как известно в отварном виде она наименее калорийна, но не все знают, сколько в вареной курице калорий

Калорийность вареной курицы составляет 135 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность наиболее жирных частей курицы, таких как мясо с кожей, будет, само собой разумеется, больше и составит до 195 ккал на 100 грамм.

В зависимости от способа приготовления, количество калорий в вареной курице может быть разным

Сто грамм курицы содержит 23 г белка, примерно 2 г жира и 0,4 г углеводов. Такие показатели позволяют без труда рассчитывать суточное количество продуктов для удовлетворения нормы протеина. При похудении и поддержании мышечной массы в норме рекомендуется употреблять 1,3-2 г на 1 кг массы тела.

Каждая часть тушки имеет разную энергетическую ценность:

  • отварная голень без кожи – 110 килокалорий на 100 грамм, с кожей – 161 ккал;
  • вареные бедра без кожицы – 160 ккал на 100 г, с кожей – 185 ккал;
  • отварные окорочка без кожи – 170 ккал на 100 г; вареные крылышки – 181 ккал на 100 г.

Если говорить о куриных субпродуктах, их энергетическая ценность также невысока. Вареные желудки дают всего 94 килокалории, печень – 166 ккал, сердце – 182 ккал.

Чем полезна курица?

  • достаточное содержание животного белка и глютамина, а также фосфора и калия;
  • наличие витаминов группы В, а также витаминов А и Е;
  • в мясе курицы очень мало жировой ткани (она в основном сосредоточена в кожице и именно поэтому рекомендуют перед приготовлением кожицу удалить) и нет углеводов, а значит, оно – идеальный продукт для диеты.

Кому нужно обязательно включать курятину в свой рацион

Мясо помогает в лечении диабета, язвенной болезни, подагры. Регулярное употребление вареной курицы предотвращает возникновение гипертонии, инсульта, атеросклероза, недугов сердца.

Людям в возрасте особенно стоит делать упор на птицу в своем рационе. Больше всего пользы приносит мясо молодых особей, поскольку оно насыщенно витаминами, минералами, качественным белком и глютамином. Предпочтительнее употреблять домашнюю курицу, поскольку магазинный продукт содержит в себе вредные вещества, которые откладываются в результате специфического кормления.

Блюда из вареной курицы являются здоровой пищей и дают организму энергию. Бульон на основе мяса помогает вылечить недавно начавшееся простудное заболевание или восстановить защитные силы после операции. Наваристый бульон избавит от последствий пищевого отравления и зарядит энергией слабый организм. Вареная курочка – отличная еда для беременных.

Как правильно варить курицу

За счет того, что калорийность филе курицы минимальная, его используют во всевозможных диетах. При этом сочетать его с другими продуктами не запрещено. Кроме того, употреблять в пищу можно и другие части птицы. При использовании окорочков или куриной грудки, после промывания их необходимо положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Рекомендуется спустя 5 минут варки слить воду, залить мясо холодной чистой водой и только после этого продолжить его приготовление. В результате таких действий вы сможете избавиться от гормонов и антибиотиков, если они использовались при выращивании птицы. После этого мясо следует посолить и варить до готовности, затем разрезать на небольшие кусочки. Прекрасным дополнением к отварному мясу курицы, в том числе и в диетическом меню, будет рис, промытый и сваренный в подсоленной воде.

Особенность приготовления курицы


Курица вареная, тот продукт, который лучше усваивается организмом, если ее совмещать со свежими овощами, либо овощными салатами. Если курица была куплена в магазине или супермаркете лучше всего слить первый её бульон уже через 5 минут после того, как он закипит – на калорийность это не влияет, зато избавляет от множества вредных веществ (антибиотики и гормоны роста).

Может ли куриное мясо быть вредным?

Благо, человеческому организму курица приносит больше пользы, чем вреда. Но тем не менее, источником вреда куриное мясо тоже может быть.

Наибольший вред организму может причинить употребление кожи и темных частей куриного мяса. Именно в коже накапливаются вредные вещества, попадавшие в организм курицы в течение ее жизни. Поэтому перед отвариванием куска курицы рекомендуется удалять с него кожу.

Недостаточно обработанное куриное мясо может стать причиной гнилостных процессов и размножения вредных бактерий в толстой кишке. Как следствие, может быть отравлен весь организм. И не исключено обострение заболеваний ЖКТ.

Чтобы курица приносила пользу, а не вред организму и вышеописанные неприятности, необходимо соблюдать следующие правила:

  • Тщательно проводить термическую обработку курицы – чаще варить и запекать, чем жарить.
  • Употреблять курицу в сочетании с овощами для лучшего переваривания.
  • Не переедать курятины (как, впрочем, и любого другого продукта).

При жизни куры могут болеть сальмонеллезом, который при передаче может вызвать проблемы в организме человека. Если курица прошла недостаточно тщательную термическую обработку, то это вполне реальный риск.

Составы блюд

САЛАТЫ

Овощной салат

Помидоры, огурцы, перец болгарский, редис, лук красный, зелень кинзы и петрушка, соль, специи. Заправка сметана 15% или масло оливковое

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 1,1
Жиры 0,1
Углеводы 5,1
Калорийность 23,2

Винегрет

Свекла, морковь, капуста квашенная, горошек консервированный, картофель, огурцы соленые, масло растительное, зелень петрушки, соль, специи, лук

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 1,8
Жиры 6,9
Углеводы 8,0
Калорийность 105,0

Винегрет с сельдью

Свекла, морковь, капуста квашенная, горошек консервированный, картофель, огурцы соленые, масло растительное, зелень петрушки, соль, специи, лук зеленый, масло растительное, филе сельди

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 3,8
Жиры 12,3
Углеводы 6,5
Калорийность 154,6

Оливье

Картофель, лук репчатый, морковь, огурцы маринованные, зеленый горошек, яйцо отварное, куриное филе, майонез, соль, специи

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 10,0
Жиры 7,9
Углеводы 8,1
Калорийность 144,0

Селедь под шубой

Свекла, филе сельди, картофель, лук репчатый, морковь, майонез, яйцо, соль, специи

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 5,8
Жиры 12,0
Углеводы 7,1
Калорийность 161,0

Хороший салат с яблоком, шпинатом, луком и сыром

Шпинат листовой обычный и мини, яблоки, лук красный, клюква сухая, сыр фета, семечки подсолнечника и тыквенные, орехи пекан, соль, специи, сахарный песок, горчица, уксус яблочный, масло оливковое 2 отжим, масло оливковое 1 отжим, лимоны, мангольд

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 5,5
Жиры 18,0
Углеводы 6,9
Калорийность 213,1

Салат с киноа, овощами, хумусом и красным песто

Киноа, помидоры черри, огурцы, нут, лук репчатый, морковь, чеснок, кунжутная паста, соль, масло виноградных косточек, сахарный песок, масло оливковое 2 отжим, вяленые томаты, базилик, сыр пармезан, сахарный сироп, масло оливковое 1 отжим, уксус винный, кинза, зелень петрушки, лук чивис, кинза, перец сладкий

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 7,2
Жиры 16,5
Углеводы 30,6
Калорийность 304,5

Табуле из зеленой чечевицы и фетой

Чечевица, помидоры, лук красный, масло растительное, чеснок, сыр фета, кинза, лук зеленый, зелень петрушки, масло оливковое 2 отжим, соль, специи

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 13,1
Жиры 11,5
Углеводы 23,1
Калорийность 260,5

Салат с консервированным тунцом и яйцом

Тунец консервированный, яйцо столовое, фасоль свежая, картофель, оливки зеленые, маслины, соль, специи, помидоры, масло растительное, каперсы, лук красный, масло оливковое 1 отжим, микс салатных листьев, салатная заправка

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 7,4
Жиры 7,6
Углеводы 4,9
Калорийность 115,6

Греческий салат

Каперсы, огурцы, перец болгарский, маслины, оливки зеленые, сыр фета, лук красный, помидоры, базилик сухой, зелень укропа и петрушки, сахарный песок, соль, соус ворчестер, уксус бальзамический, чеснок, мята свежая, эстрагон, масло оливковое 1 отжим, соевый соус, специи

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 5,1
Жиры 13,0
Углеводы 4,8
Калорийность 155,8

Зеленый салат с ростками бобов

Перец болгарский, помидоры черри, огурцы, роски фасоли, кинза, уксус устричный, перец чили, мята свежая, лайм, сахарный песок тросниковый, лемонграсс, орехи кешью, микс салатных листьев

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 2,0
Жиры 2,1
Углеводы 9,8
Калорийность 67,0

Итальянский салат

Микс салатных листьев, сыр пармезан, макароны пенне, оливки зеленые, маслины, сыр пармезан, ветчина, помидоры черри, перец болгарский, вяленные томаты, лук красный, майонез, молоко 3,5%, специи, соус соевый, чеснок, томаты очищенные в собственном соку, соль, зелень петрушки и укропа, сахарный песок, соус ворчестер, уксус бальзамический, мята свежая, эстрагон, масло оливковое 1 отжим

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 8,7
Жиры 8,9
Углеводы 21,0
Калорийность 204,0

Мясной салат

Говядина глазной мускул, картофель, масло растительное, помидоры черри маринованные, огурцы соленые, бекон, микс салатных листьев, сливки 22%, майонез, фасоль консервированная, тимьян, лук порей

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 7,7
Жиры 19,7
Углеводы 8,0
Калорийность 240,6

ЗАКУСКИ

Вителло Тоннато

Говяжий глазной мускул, тимьян, розмарин, чеснок, соль, специи, масло растительное, тунец консервированный, майонез, яйцо столовое, сыр пармезан, салат листовой руккола, каперсы, масло оливковое 2 отжим

Энергетическая ценность рассчитана на порцию
Белки 19,4
Жиры 10,4
Углеводы 2,1
Калорийность 178,9

Куриный паштет

Куриная печень, лук репчатый, морковь, коньяк, тимьян, чеснок, соль, специи, масло сливочное, масло растительное, сливки 22%

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 15,6
Жиры 11,4
Углеводы 4,9
Калорийность 185,2

Лосось домашнего посола

Лосось филе, соль, зелень укропа, апельсин, лимон

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 21,7
Жиры 5,9
Углеводы 0,3
Калорийность 148,2

ГОРЯЧЕЕ

Говядина Веллингтон

Филе говядины, масло растительное, грибы шампиньоны, тимьян, бекон, соль, специи, тесто слоеное, яйцо столовое, горчица

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 11,1
Жиры 8,2
Углеводы 9,6
Калорийность 154,8

Телячьи щëчки

Говяжьи щечки, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, томаты очищенные в собственном соку, специи, тимьян, розмарин, чеснок, соль, специи, лавровый лист, полента, масло сливочное, сыр пармезан

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 16,5
Жиры 8,8
Углеводы 2,8
Калорийность 150,2

Овощное рагу с бедрышками

Кура бедро, морковь, лук репчатый, помидоры черри, перец болгарский, кабачки, баклажаны, базилик, лук зеленый, масло оливковое 2 отжим, томат паста, фасоль стручковая, лук порей, сметаны 30%

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 6,8
Жиры 6,4
Углеводы 4,4
Калорийность 103,5

Куриные ножки

Куриная голень, масло растительное, чеснок, масло сливочное, соль, специи

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 16,0
Жиры 14,7
Углеводы 1,4
Калорийность 200,7

Лосось

Филе лосося, соль, специи, масло оливковое 2 отжим

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 16,8
Жиры 25,7
Углеводы 0,5
Калорийность 302,3

Треска под с морковью и луком

Филе трески, помидоры, соль, специи, мука, морковь, лук репчатый, масло

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 11,2
Жиры 8,1
Углеводы 4,1
Калорийность 134,2

Дорада под сумасшедшей водой

Дорадо, оливки зеленые, маслины, помидоры, чеснок, вино белое сухое, соль специи

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 8,1
Жиры 11,2
Углеводы 2,4
Калорийность 128,2

ГАРНИРЫ

Гратен

Картофель, сливки 22%, яйцо столовое, сыр пармезан

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 3,1
Жиры 6,4
Углеводы 12,8
Калорийность 121,5

Овощи запеченные

Помидоры Черри, тимьян, чеснок, капуста брюссельская, кукуруза, перец болгарский, кабачки, баклажаны, лук порей, фасоль, соль, специи, картофель, масло растительное, масло сливочное

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 1,5
Жиры 9,2
Углеводы 6,2
Калорийность 114,4

Горошковое пюре

Зеленый горошек, мята свежая, сахарный песок, соль, специи, масло растительное, масло сливочное, молоко

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 4,9
Жиры 16,3
Углеводы 12,5
Калорийность 212,1

ДЕТЯМ

Куриные котлеты

Куриное филе, кура бедро, соль, специи, сливки 22%, яйцо столовое, батон, лук репчатый, масло растительное, мука пшеничная, молоко 3,5%, масло сливочное

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 13,7
Жиры 9,4
Углеводы 8,3
Калорийность 173,9

Картофельное пюре

Картофель, масло сливочное, молоко 3,5%, соль

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 2,3
Жиры 6,8
Углеводы 15,3
Калорийность 131,9

Сырники со сметаной и клубничным пюре

Мука, яйцо, творог 9%, сахарный песок, соль, масло растительное, сметана, замороженная клубника, сахарная пудра

Энергетическая ценность рассчитана на 100 гр
Белки 10,2
Жиры 21,3
Углеводы 20,0
Калорийность 312,9

Куриная грудка с сыром в панировке


4

Приготовил : Bestpovar

29.09.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Вы всегда найдете на кухне необходимые продукты для приготовления этого блюда. Несмотря на простоту в приготовлении и доступность, курочка получается очень вкусной и красивой. Попробуйте!

Отбивные из куриной грудки в кляре

Хочу поделиться рецептом приготовления именно этим рецептом. Нежное мясо птицы в сочетании с легким кляром, приведет в восторг всех тех, кто его попробует, ведь отбивные получаются очень сочными и мягкими на вкус. Советую взять на заметку такой вариант знаменитого блюда!

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1шт.;
  • сметана (или майонез) – 1ст.л.;
  • мука – 2ст.л.;
  • яйцо куриное – 1шт.;
  • соль – 1/2ч.л.;
  • смесь перцев молотая – по вкусу;
  • постное масло (для жарки отбивных) – 50мл.

Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре

  1. Мясо птицы промываем, обсушиваем и нарезаем одинаковыми небольшими ломтиками.

  2. Накрываем мясо пищевой пленкой и с помощью кухонного молотка слегка отбиваем. Приправляем специями каждый кусочек курицы.

  3. Теперь, необходимо приготовить кляр. Для этого, в глубокой тарелке смешиваем яйцо с щепоткой соли и сметаной. Перемешиваем все компоненты венчиком или взбиваем вилкой до получения однородной массы. Сметану в моем рецепте можно заменить майонезом.

  4. Насыпаем несколько ложек просеянной муки. Тщательно вымешиваем, чтобы растворились все комочки. Полученная масса должна быть похожа по консистенции на жидкую сметану.

  5. Каждый кусочек куриного мяса, поочередно, окунаем со всех сторон в кляр. Так поступаем со всеми ломтиками.

  6. Разогреваем сковороду с достаточным количеством нерафинированного масла и выкладываем на нее мясо в кляре. Готовим на среднем огне 3 минуты, до образования золотистой корочки.

  7. Затем переворачиваем каждый кусочек на другую сторону и жарим также 2-3 минуты. Накрываем крышкой и тушим еще 1 минуту, так отбивные получаться пышнее и хорошо прожарятся.

Сочные отбивные из курицы в кляре, отлично сочетаются с любым гарниром, например, с овощами, крупами или с макаронами.

Автор: Марина

Оригинальное угощение для любителей острых блюд

Предпочитаете мясные биточки с пикантным вкусом? Попробуйте приготовить их в панировке из кунжута и душистых специй! Своеобразные котлеты хорошо сочетаются с любым гарниром и станут замечательной закуской для посиделок с друзьями.

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 268 ккал;
  • жиры – 9.4 г;
  • белки – 15.3 г;
  • углеводы – 6.7 г.

Ингредиенты

  • курица – 0.6 кг;
  • лук – 90 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлопья геркулеса – 50 г;
  • поваренная соль – по вкусу;
  • смесь перцев – 7 г;
  • рафинированное масло – 20 мл;
  • петрушка (для подачи) – 6 веточек;
  • паприка – 8 г;
  • кунжутные семечки – 70 г;
  • базилик (сухой) – 20 г;
  • душистый перец – 8-9 г.

Пошаговое приготовление

  1. Куриное мясо отделить от костей, помыть, обтереть полотенцем, нарубить крупными брусками. Заложить их в кухонный комбайн, перемолоть.
  2. Снять кожуру с лука, ополоснуть его водой, разделить на две части. Потом растереть в блендере и добавить в фарш.
  3. Соединить мясную массу с геркулесом, ввести сырое яйцо, заправить солью и смесью перцев.
  4. Полученный состав перемешать, накрыть целлофановой плёнкой и дать настояться в течение четверти часа. За это время хлопья геркулеса размякнут и помогут изделиям стать пышными и нежными.
  5. Котлетную основу старательно вымесить мокрыми руками, периодически отбивая о твёрдую поверхность.
  6. Сформировать из фарша небольшие шарики диаметром около 5 см, затем немного сплющить их с обоих боков.
  7. В глубокую тарелку насыпать семена кунжута, добавить паприку, сухой базилик, душистый перец. Необычную панировку хорошо размешать и обработать в ней каждую заготовку.
  8. Смазать форму растительным жиром, заполнить дно биточками и поставить в духовку, раскалённую до 190 градусов. Готовить их двадцать минут, затем извлечь из жарочного шкафа, перевернуть и запечь с другой стороны до жёлто-коричневого цвета.

Это интересно: чтобы котлетки быстро покрылись хрустящей корочкой, замените кунжут несладкими кукурузными хлопьями. Их нужно слегка растолочь с помощью ступки, соединить с приправами и использовать в качестве панировки.

Куриное лакомство сервировать на блюде — украсить рубленой петрушкой, затем предложить отведать. Употреблять изделия можно в тёплом или холодном виде с картофельным пюре и салатом из белокочанной капусты.

Отбивные из курицы в панировке на сковороде: рецепт с фото

Нам очень нравятся отбивные в панировке. Она не только образует аппетитную корочку на мясе, но и задерживает все соки внутри, благодаря чему блюдо получается одновременно и хрустящим, и сочным.

Что нам понадобится:

  • куриное филе – 1шт;
  • яйцо – 1шт;
  • мука – 3ст.л.;
  • панировочные сухари – 4-5ст.л.;
  • соль;
  • специи для курицы;
  • растительное масло – 2/3 стакана.

Как из куриной грудки приготовить отбивные

  1. Что я имею ввиду под «куриным филе». Это половинка грудки, освобожденная от кожи и костей. Из одной половинки получается 4 отбивных. Давайте посмотрим как ее нарезать. Кусок филе всегда будет толстым с одного края и тонким с другого, а также состоять из большого филе и легко отделяющегося от него малого. Малое часто бывает очень маленьким и не подходит для наших целей, поэтому его лучше сразу отделить и убрать, чтобы потом использовать в других блюда. У большого филе сначала отрезаем тонкий край. Это будет одна отбивная, а толстый разрезаем поперек еще на три кусочка. Таким образом мы получим мясо нарезанное поперек волокон. Такая нарезка позволяет приготовить его еще сочнее.
  2. Затем раскладываем все куски на доске, солим, натираем специями и накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы защитить себя от брызг. Аккуратно, без фанатизма, отбиваем мясо с обеих сторон.

  3. В одну тарелку насыпаем муку, во вторую разбиваем яйцо и взбалтываем его вилкой, в третью – панировочные сухари. Панируем курицу в следующем порядке: мука – яйцо – сухари. Повторяем процедуру дважды для каждого кусочка. Тогда мы получим хорошим слой панировки.
  4. Не торопитесь его сразу жарить. Сначала кладем на доску и даем полежать 10 минут. За это время панировка увлажнится и затем, в процессе жарки, будет лучше удерживаться на курице и не отвалится.

  5. Тем временем наливаем в сковороду масло. Хорошо его нагреваем и выкладываем заготовки. Жарится они будут почти во фритюре и если вы его хорошо раскалили, то нам потребуется все 3 минуты для каждой стороны.

  6. Вынимаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подаем с любым любимым гарниром и соусом. Куриные отбивные – блюдо очень сговорчивое и к нему подходит очень много гарниров и практически любой соус.

Автор: Виктория С.

Ленивые отбивные из куриного филе

Почему они так называются? Потому что готовятся не из цельного куска курицы, а из рубленного мяса смешанного с измельченным картофелем. Благодаря такому сочетанию вы гарантировано получите сочное мясо без всяких на то усилий.

Список продуктов:

  • куриное филе – 2 куска;
  • картофель – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • вода – 1/4 стакана;
  • яйцо — 1шт;
  • мука — около 4ст.л.;
  • соль — 1ч.л;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • масло растительное.

Как сделать из куриного филе ленивые отбивные

  1. Курицу мелко рубим ножом. Легче это делать когда она подморожена. Но если вы не желаете связываться с это процедурой, прокрутите ее на мясорубке или в блендере и готовьте их фарша.

  2. Очищенный картофель нарезаем кусочками. Луковицу режем на несколько частей. Кладем их в блендер, подливаем воду и измельчаем в кашицу.
  3. Соединяем эту кашицу с рубленой курицей.

  4. Разбиваем туда же яйцо.

  5. Кладем муку, соль и перец.

  6. Перемешиваем и получаем массу похожую на тесто, которое можно черпать ложкой.

  7. В сковородку наливаем масло, нагреваем и столовой ложку выкладываем массу на сковородку. Немного приминаем, жарим по 5 минут на каждой стороне.

Как видите быстро, просто и очень вкусно. Ложные отбивные готовы!

Автор: Валентина Ищенко

Нежные биточки из фарша в домашних сухарях

Чудесное решение для семейного обеда — котлеты, запечённые в панировке из подсушенных, хлебных кусочков. Блюдо выглядит очень соблазнительно, а его незабываемый аромат и вкус покорит всех присутствующих за общим столом!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 278 ккал;
  • жиры – 9.7 г;
  • белки – 15.1 г;
  • углеводы – 6.3 г.

Ингредиенты

  • филе курицы – 0.45 кг;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • клубни картофеля – 2 шт.;
  • яйца перепелиные – 4 шт.;
  • батон пшеничный (вчерашний) – 400 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 60 г;
  • тмин – 2-3 г;
  • белый перец – 4 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • карри – 3 г.

Пошаговое приготовление

  1. Перед тем как делать котлеты в панировочных сухарях в духовке, необходимо измельчить и высушить хлеб. Для этого нужно освободить батон от корочки и нарезать его маленькими брусочками (0.5 на 0.7 см).
  2. Частицы хлеба высыпать на противень, отправить в духовой шкаф и подсушить в течение 15-20 минут.
  3. Куриное филе зачистить от мелких косточек, помыть, разделить на куски. Затем прокрутить в кухонном комбайне и отправить в объёмную кастрюлю.
  4. Чесночные дольки почистить от плёнок, раздавить специальным прибором.
  5. Лук-порей вымыть, обсушить салфеткой, нашинковать миниатюрными кольцами.
  6. Картошку избавить от верхнего слоя, сполоснуть проточной водой, нарезать толстыми кружками. Затем растереть их в блендере (или пропустить через среднюю тёрку).
  7. В мясную массу добавить измельчённые овощи, потом ввести яйца, присолить, насыпать приправы. Всё активно перемешать сначала большой ложкой, затем мокрыми ладонями. Приготовленный фарш убрать в холодильник на 40-50 минут.
  8. Сформировать из куриной смеси круглые изделия диаметром не больше 5 см.
  9. Обработать каждую котлету домашними сухариками и слегка вдавить хлебное покрытие в мясную поверхность.
  10. Выложить биточки на противень, полить их растопленным сливочным жиром (чтобы они не подгорели) и поставить в горячую духовку. Запекать угощение 20 минут при 185 градусах. Потом лист достать, перевернуть котлетки дном вверх и подрумянивать с другой стороны в течение такого же количества времени.

Совет: сухарики можно подготовить заранее — мелко нарезать батон и оставить его на ночь в открытой посуде. Хлебные кусочки до утра зачерствеют и прогревать их в духовке будет не нужно.

Горячие изделия разложить по тарелкам, дополнить гарниром из макарон или круп и поставить на стол. Они будут замечательно сочетаться с итальянским кетчупом, горчицей или аджикой.

Румяная панировка, мягкая котлета внутри, сухарики источают аппетитный аромат — такое лакомство приведёт в восторг даже избалованных гурманов! К тому же духовые биточки из курицы не требуют длительного стояния у плиты, большого кулинарного опыта или ощутимых финансовых затрат. Поэтому готовьте вкуснейшее мясное блюдо, угощайте близких и получайте море комплиментов в свой адрес!

Отбивные из куриного филе с помидорами с сыром в духовке

Куриное мясо можно приготовить за короткое время и при этом получить прекрасное блюдо для всей семьи как на обычный обед, так и на праздничный ужин. Будем запекать отбивные в духовке вместе с помидорами и сыром. Получится очень вкусно, а главное максимально полезно для здоровья.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе – 350гр;
  • репчатый лук – 10гр;
  • твердый сыр – 70гр;
  • помидоры – 1530-200гр;
  • майонез – 50гр;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление отбивных из куриного филе

  1. Подготовим овощи для отбивных: нарежем кольцами свежие помидоры, а репчатый лук измельчим в мелкий кубик. Таким образом лука практически не будет видно, но он отдаст свой сок и вкус мясу.

  2. Филе разрезаем вдоль пополам, слегка отбиваем каждую часть, солим и перчим по вкусу. По паре щепоток соли на каждую половинку филе вполне хватит, остальной вкус мясу придадут сочные овощи.
  3. Выкладываем филе в форму для запекания, смазанную растительным маслом, смазываем сверху мясо тонким слоем майонеза, а сверху распределяем кубики репчатого лука.

  4. Далее последуют кольца помидор, а также натертый на терке твердый сыр. Помидоры в процессе запекания дадут не только сок, но и приятную кислинку. А благодаря тому, что сыр находится наверху отбивных, он идеально расплавится и даже немного зажарится, образуя тем самым аппетитную корочку на отбивных.

  5. Ставим отбивные в духовку и запекаем около 20-30 минут в заранее разогретой до нужной температуры духовке. При 190° куриные отбивные равномерно пропекаются и становятся даже румяными, что очень красиво.

Готовые отбивные в горячем виде подаем к столу. Они хороши как сами по себе и могут быть основным блюдом на столе, но также к ним можно приготовить и подать любой гарнир.

Автор: Наталья

Отбивные из курицы в духовке с грибами и сыром

Сочетание курицы и ананасов становится уже классикой, как и сочетание с грибами. В этом варианте мы соединим оба этих ингредиента, добавим сыр и запечем все это в духовке.

Что нам потребуется:

  • филе куриной грудки – 2 куска;
  • свежие шампиньоны – 4-5шт;
  • лук – 1 головка;
  • подсолнечное масло;
  • консервированный ананас – 6-8 колечек;
  • майонез – 2ст.л.;
  • сыр – 100гр;
  • соль.

Как запечь отбивные в духовке

  1. Грибы нам все же предварительно нужно обжарить. Для этого нарезаем их тонкими ломтиками.

  2. Лук режем кубиками.

  3. В сковороду добавляем масло, прогреваем и кладем грибы.

  4. Они сначала дадут немного жидкости, которая вскоре испарится. Когда это произойдет, кладем лук, немного солим и жарим на умеренном огне в течение 10 минут, периодически перемешивая до легкого золотистого цвета.

  5. Тем временим нарезаем мясо на ломти. Натираем их солью. Специи я в этом случае использовать не стала, чтобы не перебивать вкус грибов и ананаса.

  6. Прикрываем курицу пленкой и немного проходимся молоточком.
  7. Отбитое мясо выкладываем в форму для запекания или противень выстеленный фольгой.

  8. На него кладем грибы с луком.

  9. Колечки ананаса можно разрезать на 4 части. Раскладываем их следующим слоем.

  10. Смазываем майонезом.

  11. Сыр терм на крупной терке, посыпаем сверху.

  12. Ставим в нагретую до 180°С духовку на полчаса.
  13. По прошествии этого времени получаем готовое вкусное блюдо. На гарнир к нему очень хорошо подходит картофель по-деревенски.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Запекаем в духовке

Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. Выкладываем на него обжаренные кусочки. Отправляем противень с содержимым в духовку на 25 минут.

Курица в панировке в духовке или по-венски идеально сочетается с овощами. Можно выбрать гарнир поплотнее — картофельное пюре, картошку фри, рис. В этот раз я остановилась на последнем варианте. Вкусно! Сытно!

На сегодня всё! Обязательно подпишитесь на обновление блога, чтобы не пропустить новые рецепты!

Давайте посчитаем, сколько калорий в куриной грудке. Калорийность разных частей курицы

Если изучить список продуктов, которые диетологи рекомендуют употреблять людям с избыточным весом, то можно заметить, что у них большим уважением пользуется куриная грудка. А сколько же в ней калорий? Влияет ли способ приготовления на энергетическую ценность этого продукта? И неужели придется каждый день кушать только отварное мясо?

Куриная грудка для худеющих

Курятина – универсальный диетический продукт. Такой вердикт давно уже вынесли этому мясу специалисты по здоровому питанию. И дело не только в том, сколько калорий в куриной грудке.

Такое блюдо отличается превосходными вкусовыми качествами, в нем минимум жира и множество полезных элементов. Это позволит не только сбросить ненужные кило, не испытывая при этом мучительного чувства голода, но еще и оздоровить свой организм.

Основа куриного мяса – белок. Его количество составляет 84 % – это стройматериал для клеток. В то же время белое мясо содержит минимальный запас жира – 15 %, а углеводов в нем не более 1 %. Так что это идеальный выбор для тех, кто хочет приобрести стройность. Но все же каким количеством калорий поделится с Вами блюдо из куриного филе?

Калорийность куриных грудок и их польза


Поскольку диапазон калорийности филе невысок, и вряд ли любителей вкусно поесть остановят лишние 23 ккал, то, наверное, им будет интересно узнать, какое блюдо в приготовлении будет полезнее. Например, калорийность куриной грудки, в духовке запеченной, будет такой же, как и жаренной на гриле, – самой высокой. Но первый способ приготовления более полезен для организма, особенно если курица запекается в рукаве, то есть в собственном соку. Убирать корочку при этом способе готовки бессмысленно: мясо будет сухим и жёстким. И, конечно, отварное, тушеное мясо без шкурки – самое легкоусвояемое и полезное. Его можно есть не только, сидя на диете, но и во время многих заболеваний, когда есть не хочется, а силы организму нужны.

Таблица калорийности куриной грудки на 100 грамм

Таблица калорийности на 100 г позволяет быстро найти нужный продукт и рассчитать суточную норму потребляемых калорий. Выбирайте вариант приготовления диетической куриной грудки.

Cколько калорий в запеченной куриной грудке

Для того чтобы запеченная куриная грудка не была сухой, лучше всего запекать ее в специальном соусе.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Для соуса нам понадобиться: 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, ваши любимые приправы и секретный ингредиент – горчица. Горчица сделает грудку намного сочнее.

Смешиваем ингредиенты для соуса и обмазываем им куриную грудку. Оставляем ее мариноваться 10 -15 минут.

Замаринованную грудку поместить в фольгу и отправить в духовку на 10 – 15 минут.

В такой запеченной куриной грудке содержится 148 килокалорий.

Подводя итог можно сказать что наиболее диетическим вариантом приготовления куриной грудки, является отваривание либо приготовление бульона.

В этих случаях грудка, будет содержать наименьшее количество калорий.

Куриная грудка – это высокобелковая животная пища, с низким содержанием жира и углеводов; именно из-за этих характеристик грудинка широко используют в диетах по снижению веса, а также часто используется в диетических режимах, типичных для бодибилдинга как в массовой фазе (называемой объёмным), так и на этапе определения.

Куриная грудинка – чрезвычайно универсальная пища. Это очень питательная еда, которую можно приготовить с использованием различных методов: жарки, варения, пропаривания и т. д. Кроме того, часть грудки – кожа, является хорошим продуктом как для аккомпанемента первых блюд, так и для выпечек.

Пищевая ценность куриных грудок

Теперь рассмотрим питательную ценность продукта, 100 граммов которого содержат:

Таким образом, общая энергетическая ценность на 100 грамм составляет 100,0 ккал , в том числе 93% белка и 7% липидов (1/3 насыщенных и 2/3 ненасыщенных, около 1/3 мононенасыщенных и 1/3 полиненасыщенные).

Здоровые способы приготовления

Способ приготовления может добавить сотни ккал к окончательному количеству жира и калорий вашего мяса. Запекание или отваривание – это, как правило, самые здоровые методы приготовления с низкой калорийностью.

Количество ккал зависит от метода приготовления любого вида мяса. Считается, что большинство калорий содержит жареное филе. Кроме того, добавление приправ, таких как

  • соус барбекю;
  • панировка;
  • майонез;
  • мёд или окунание в сиропы также повышает потребление калорий и жиров.

В этой форме блюдо получается сочным и ароматным, но вредным для здоровья.

Поэтому запечённый или вареный продукт – это, как правило, самый здоровый вид мяса с низкой калорийностью.

Сколько калорий в жареной куриной грудке?

Жареная грудинка даёт нам 145 килокалорий с высоким содержанием белка не менее 22 граммов, при этом 7 грамм жира и не один грамм из углеводов.

Ценность грудки, приготовленной на гриле едва изменяется, особенно если используется спрей-масло. Калории и жиры слегка увеличиваются из-за присутствия масла в кастрюле. Примерно общее количество составляет 151 калорию, с 2 граммами жира и содержанием 22 г белка, как и в жареной или выпеченной версии. Что касается минералов и витаминов, они не страдают от каких-либо заметных изменений.

Отварные грудинки и их калорийность :

Наиболее полезный с наименьшими калориями, можно получить продукт в вареном виде. Так как в процессе отваривания жиры впитываются в бульон. Поэтому лучше всего при варении первые два бульона слить и использовать третий, это позволит снизить калорийность мяса.

Приготовленная таким способом грудка будет содержать всего 109 ккал на 100 г. Поэтому именно такой вариант регулярно используется в диетах.

Сколько белка в куриной грудке вареной?

Содержание белка является одной из привлекательных сторон продукта, что делает его одним из любимых источников белка для спортсменов, которые хотят наращивать мышцы и в то же время соблюдать диету. Это может быть единственная категория, в которой кожа куриной грудки является преимуществом (хотя и небольшим). Без кожи грудка содержит 24 г белка . Это количество увеличивается до 25 граммов белка, когда куриная грудка потребляется с кожей.

Кроме того, белое мясо стимулирует быстрое восстановление мышечной ткани и балансирует содержание витаминов и минералов.

Сколько витамином и минералов в грудке?

В дополнение к её питательным преимуществам, грудка содержит достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Без кожи или нет в грудках находится витамин С, кальций, железо и несколько различных видов витамина В.

Следует отметить, что если мясо обладает диетическими свойствами, оно имеет преимущества для здоровья. Низкий уровень холестерина в мясе помогает легко переваривать. Если его регулярно употреблять нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунная система. Считается, что куриное мясо является прекрасным профилактическим продуктом при сердечно-сосудистых заболеваниях. Это помогает укрепить нервную систему, волосы и ногти, оказывает положительное влияние на метаболические процессы.

Помните, что хотя куриная грудка – это здоровая низкокалорийная пища для диетиков, переедание любой пищи может привести к увеличению веса. Используйте инструменты и стратегии управления умными участками с этой пищей и на всех ваших блюдах и закусках, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

Ноя-21-2012

Куриное мясо очень популярно практически в каждой семье. Мы едим его сами и готовим детям. Тем более что купить целую курицу или ее отдельные части, как то грудку, филе, крылья или ножки не составляет никакого труда. Чаще всего, курицу мы отвариваем, получая вкусное и полезное мясо, а заодно и куриный бульон. Ну а вопрос чем полезно куриное мясо и какую имеет вареная курица калорийность, волнует многих. Особенно калорийность вареной курицы интересует женщин, желающих сохранить стройную фигуру. Чем же полезно куриное мясо?

Прежде всего, высоким содержанием белка. Белка в мясе курицы содержится 22,5%. Много ли это? Больше чем в мясе свиньи, в говядине или индейке. Еще одна отличительная черта куриного белка это то, что он имеет практически полный набор аминокислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. В других сортах мяса такого набора не найти.

Богато куриное мясо и на витамины, в частности на витамины группы В. Не обделено оно и микроэлементами: цинком, железом, кальцием, селеном, калием, магнием, фосфором и другими. Кстати, по содержанию фосфора курица может поспорить с морепродуктами. Ну а ко всем этим полезностям можно добавить и низкую калорийность вареной курицы.

Курятина полезна для нашего иммунитета. Наличие в ней ряда ценных микроэлементов позволяет создать своеобразный защитный барьер для организма. Те, кто регулярно употребляет вареное мясо курицы, гораздо реже страдают от простудных заболеваний, чем те, кто любит, к примеру, свинину и говядину.

Очень полезный продукт – куриный бульон. Он довольно питательный, и при этом способен быстро придать силы. Ввиду этого он является самым популярным продуктом для больных в период восстановления.

Однако не стоит думать, что купив в местном супермаркете бройлерного цыпленка, можно сварить из него бульон, обладающий целительными свойствами. Такой отвар может принести вред. Напичканный консервантами, препаратами, стимулирующими его рост, вредными веществами, продлевающими свежесть продукта, бройлер не пригоден для бульона категорически.

Чтобы не получить вред, чтобы приготовить настоящий бульон нужно покупать домашнюю курицу, несушку. В народе их называют «беговыми» курами. Они растут на природе, питаются экологически безопасными продуктами, дышат воздухом полей, пьют чистую воду.

Курица оказывает благотворное влияние на нашу нервную систему. Набор полезных витаминов и микроэлементов обеспечивает нормальное функционирование нервных клеток. Курица особенно полезна тем, кто страдает от бессонницы, стрессов, депрессий. Кроме калия и фосфора в мясе курицы содержится немало других минеральных компонентов и витаминов. Это витамины А и Е, витамины группы В, железо, магний. В курятине практически нет углеводов, что также является ее преимуществом.

Специалисты утверждают, что качественное куриное мясо может использоваться как способ борьбы со многими заболеваниями, такими как подагра и полиартрит, диабет и язвенная болезнь. Особенно нужно употреблять куриное мясо диабетикам, поскольку оно способствует увеличению в крови полиненасыщенных кислот, прекрасно усваиваемых человеческим организмом.

Еще чем полезно куриное мясо – это наличие в нем глютамина. Это аминокислота, которая помогает наращивать мышечную массу. Поэтому бодибилдеры, так любят куриное мясо.

Курятина обеспечивает профилактику инсультов и атеросклероза, нормализует кровяное давление. Полезна она пожилым людям и детям.

Куриное мясо нормализует метаболизм, поддерживает уровень сахара и кровяное давление в нормальном состоянии. Также оно понижает уровень плохого холестерина, и активизирует работу почек. Куриное мясо полезно для людей и с пониженной кислотностью, и с высокой.

А может ли быть куриное мясо вредным? К сожалении, может. И в этом виноваты современные производители куриного мяса, которые используют для выращивания кур гормоны роста и антибиотики. Поэтому, если курицу Вы покупаете в магазине, не поскупитесь купить куриные грудки, где эти вредные вещества накапливаются в самом малом количестве. Особенно это важно, если мы хотим сварить бульон из курицы. Ведь приварке, все антибиотики и гормоны переходят в бульон. Поэтому, лучше всего, проварить курицу минут 5 и слить всю жидкость. А самый оптимальный вариант, это еще и ободрать мясо с костей и доваривать только мясо. А еще лучше покупать куры у проверенных продавцов, домашние, откормленные зерном.

Ну а сколько же калорий в отварной курице? А вот сколько:

Калорийность вареной курицы, в среднем, составляет 204 ккал на сто грамм продукта

Что, довольно мало. Кроме того у курицы оптимальное соотношение между белками и жирами, что вполне может позволить применять куриное мясо в различных диетах.

Стоит отметить и тот факт, что разные части курицы имею разную калорийность. Например, у куриных окорочков, калорийность составляет 160 ккал на сто грамм продукта, куриная грудка или филе курицы имеют всего 148 ккал.

Полезна ли курица детям? Да, полезна. Ведь курица богата витаминами, а главное белком,

в основе которого имеются аминокислоты так необходимые растущему организму. Да и оптимальное сочетание белка и жира способствует тому, что блюда из куриного мяса сытные и отлично усваиваются растущим организмом ребенка. Только детям, курицу брать, лучше домашнюю.

Ну а в зависимости от того, как приготовлена курица, ее калорийность может быть:

Таблица калорийности вареной курицы, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность вареной курицы, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности вареной курицы (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Сколько и как правильно варить курицу

Как отварить курицу? Да легко! Вот Вам нехитрый рецепт:

Продукты:

  • Куриное мясо –750 грамм
  • Черный перец в виде горошка
  • Лавровый лист

Куриное мясо моем, укладываем в кастрюлю, в которую уже налита вода, и ставим на огонь. Ждем, когда вода закипит, сливаем ее, снова наливаем чистую холодную воду и доводим до кипения. Снимаем пену, солим по вкусу, бросаем в кастрюлю горошки перца и лавровый лист. Варим до полной готовности. Вот и все. Кушайте на здоровье.

Вареная курица для похудения

Практически все диетические меню основываются на отказе от мяса и сладкого, то есть от белков и углеводов. С другой стороны, полностью исключая из рациона эти вещества, можно нанести серьезный ущерб своему организму. Так что, без них уж точно не обойтись. К примеру, как источник белков, можно заменить мясные продукты употреблением курицы.

Куриное мясо является диетическим продуктом. В мясо курицы входят такие важные вещества, как белки, витамины группы В, аминокислоты и другие важные микроэлементы. К примеру, фосфор, кальций, селен, медь и железо. Кроме этого в мясе курицы содержаться полиненасыщенные кислоты. Еще к одному плюсу диеты на курице можно отнести, то, что в нем практически не содержится холестерина, поэтому курица является основным продутом, который можно есть при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Существует несколько видов диеты на курице. К примеру, один из них можно только применять одну неделю, а вот второй является трехдневной монодиетой. В процессе диеты на курице необходимо есть не менее шести раз в день. Для этого весь рацион надо поделить на шесть одинаковых частей и все это съесть в течение суток.

Какие продукты разрешается употреблять во время диеты на курице? Помимо куриного мяса во время диеты на курице можно кушать следующие продукты: овощи и овощные салаты, в которые можно добавить растительное масло и лимонный сок, фрукты, крупы, свежи соки, в день можно выпит бокал сухого вина. Несмотря на всю пользу куриного мяса, при этом вы должны уточнить у своего врача, можно ли вам соблюдать данную диету.

Сторонники диетического и здорового питания стараются включать в свой повседневный рацион отварное мясо. Для этого подходят нежирные сорта, например, мясо птицы. Белое мясо птицы всегда считалось диетическим. Из него обычно готовили блюда для детей и людей преклонного возраста, больным.

Эта часть птицы считалась наиболее полезной для организма по многим причинам. Какова калорийность вареной куриной грудки и почему она чаще всего входит в состав диетического меню?

Куриное белое мясо

Такое мясо в курице отличается от всей остальной части птицы. Белым считается филейная часть с небольшой костью. По своему вкусу оно может показаться жестковатым и сухим , но это не мешает ему быть популярным диетическим продуктом. На самом деле куриная грудка – вкусный и полезный продукт, если ее правильно приготовить.

Такая популярность белого куриного мяса объясняется большим содержанием в нем насыщенных жиров. Оно снабжает организм необходимым протеином без жира и вредного холестерина. Вкусно и правильно приготовленное куриное филе с удовольствием едят дети и спортсмены, активные люди, а также сторонники здорового питания. Есть много рецептов, с помощью которых куриное филе будет мягким, сочным и вкусным.

Качественный белок, содержащийся в курином белом филе, отлично усваивается организмом. Невысокая калорийность продукта сделала его одним из основных диетических блюд . Филейную часть можно купить в любом супермаркете, что является также немаловажным преимуществом для современного человека.

Куриная грудка калорийность в 100 граммах

В качестве диетического питания вареная куриная грудка является идеальным продуктом. В филейной части низкая калорийность, но этот показатель может меняться в зависимости от приготовления мяса. Самым лучшим и полезным с наименьшей калорийностью получается отварной продукт . В процессе варки часть жиров вываривается, они попадают в бульон. Рекомендуется готовить куриную грудку на третьем бульоне, сливая первые два. Если готовится грудка из домашней птицы, тогда можно не беспокоиться о чистоте мяса. Такой бульон получается достаточно жирным и мясо также поэтому диетологи рекомендуют отказаться от наваристых бульонов.

В сыром виде филейная часть имеет 115 калорий, если с костями, тогда будет 137 единиц. В коже птицы содержится больше всего жира, поэтому ее следует снимать перед приготовлением блюда. С кожей куриная грудка на 100 грамм будет иметь 165 калорий.

В процессе варки бульон забирает часть калорий , поэтому в отварной грудке без кожи на 100 грамм продукта содержится 95 калорий, из них:

  • белки- 29,8 гр;
  • жиры – 1,8 гр;
  • углеводы – 0,5 гр.

Белка в такой грудке содержится наибольшее количество при невысокой калорийности готового продукта. Это делает его идеальным продуктом для худеющих людей, спортсменов.

Сколько калорий в жареном и запеченном филе?

Количество калорий зависит от способа приготовления любого вида мяса, в том числе и куриной грудки. Считается, что больше всего калорий содержит жареная филейная часть, в ней 197 ккал на 100 грамм. Показатель калорийности увеличивается за счет масла , на котором готовится мясо, а также от количества масла. По этой причине жирность грудки возрастает. Блюдо получается сочным и ароматным в таком виде, но вредным для здоровья. Оно поможет набрать лишние килограммы.

Многие любят запекать мясо в духовке, но такой метод приготовления требует правильного подхода. Диетологи рекомендуют запекать куриную грудку в «рукаве». Приготовленное таким способом филе сохранит все свои полезные свойства и будет вкусным, сочным и ароматным. К мясу необходимо добавить специи и запекать в духовке. В запеченной куриной грудке без кожи содержится немного больше калорий, чем в отварном мясе – 119 единиц.

Также можно приготовить в духовке мясо другим способом. Его следует предварительно отварить и затем запекать в духовке. Количество калорий отварного мяса без кожи в запеченном виде составит всего 110 ккал на 100 грамм готового продукта.

Курятина в диетическом питании

Из-за отсутствия жиров куриная грудка считается самой ценной для сторонников здорового питания. Она привлекательна и по другой причине, в ней много витаминов и минералов , полезных для организма:

Если правильно готовить куриное белое мясо, от него трудно поправиться. Низкая калорийность не позволит откладываться жировым клеткам. За счет низкой энергетической ценности при употреблении филе организм будет вынужден использовать имеющиеся запасы жиров. В этом и заключается секрет многих разработанных диет, применяя которые можно быстро сбросить лишний вес. Употребляя белое куриное мясо, организм насыщается и в то же время расходует накопленные жиры.

Если мясо обладает диетическими свойствами, оно несет пользу для здоровья. Низкий холестерин в мясе помогает ему легко усваиваться. Если его регулярно употреблять нормализуется метаболизм, укрепляется иммунитет . Считается, что куриное мясо замечательный профилактический продукт при сердечно сосудистых заболеваниях. Он способствует укреплению нервной системы, волос и ногтей, оказывает положительное влияние на обменные процессы.

При покупке куриного мяса желательно выбирать небольшие кусочки на кости. Оно, должно быть, без дефектов, повреждений и разрывов в чистой и качественной упаковке в охлажденном виде.

Куриное мясо – универсальная диетическая пища, полезность которой проверена временем. Его легко найти в любом магазине, а количество рецептов, составленных на его основе, не поддается описанию. Несомненно, что самая востребованная часть тушки при различных диетах – это куриная грудка. В основе куриной грудки лежит практически чистый белок, и в этом плане она незаменима при спортивных диетах, при выздоровлении после тяжелой болезни, при похудении. Вся информация давно на слуху, однако, подробности о составе и пользе грудинки знают далеко не всё. Так сколько калорий в куриной грудке? В целом, на 100 грамм продукта приходится 164 ккалорий. Но это с кожей и костями! Без них получаем калорийность в 113 ккалорий. Любимая в народе жареная грудка имеет калорийность в 197-213 ккалорий! Конечно, подобный продукт при диетах неприемлем, поэтому в данной статье речь пойдет об отварной грудке.

Почему при диетах используют только отварную курицу?

Калорийность грудки куриной отварной составляет 95 ккалорий на 100 грамм. Этот удивительный по своим свойствам продукт лежит в основе многих диет. Как уже говорилось выше, в состав мяса грудинки входит практически чистый белок, массовая доля которого достигает 84%! Белок – это строительный материал для мышц нашего организма, именно поэтому куриная грудка – любимый продукт спортсменов. Еда на ее основе помогает скорейшему набору мышечной массы.

Низкий процент жиров, не более 15%, делает отварную куриную грудку незаменимой при диетах для снижения массы. Из-за почти полного отсутствия углеводов, массовая доля которых колеблется в районе одного процента от общей массы, диета на основе грудки легко балансируется. Часто можно слышать, что копченая куриная грудка, у которой калорийность на 100 грамм составляет 119 ккалорий, также может являться полезной при диетах. Однако, необходимо учитывать, что при приготовлении копченой курицы используется масса консервантов и прочих веществ, отрицательно влияющих на организм. Поэтому, несмотря на низкую калорийность, копченое мясо курицы при диетах использовать не рекомендуется.

Какие еще полезные свойства у отваренной куриной грудки?

Куриная грудка – не только источник белка. Она содержит большое число самых разных витаминов. Без макро- и микроэлементов не обходится ни один процесс в нашем организме. Они могут действовать в роли катализаторов при синтезе полезных веществ, например, белков, присутствуют в составе иммунной системы, регулируют обмен веществ. Именно поэтому трудно переоценить роль витаминов при различных диетах. В состав мяса куриной грудки входят практически все известные витамины групп А, В, С и РР. Куриное мясо также является замечательным источником холина, который хорошо влияет на работу печени и почек, очищая их от жиров и способствуя нормальному функционированию. Всего лишь одна куриная грудка способна удовлетворить суточную потребность человека в кобальте, а ведь он стабилизирует деятельность эндокринной системы, участвует в выработке ферментов, в процессах синтеза белков и кроветворных процессах.

Еще один важный микроэлемент, которым может похвалиться грудка курицы, – это калий. О его полезных свойствах слышал, наверное, каждый из рекламы с телеэкранов. Калий нормализует кровяное давление, осуществляя функцию электролитов в крови, содействует передаче нервных импульсов. Наряду с выше перечисленными витаминами, «птичий продукт» включает железо, магний, фосфор, серу, натрий, хлор и много других, столь необходимых для правильного течения жизни, микро- и макроэлементов.

Вместо заключения

Калорийность вареной куриной грудки не позволяет использовать ее для получения энергии. Главным её свойством является обеспечение организма строительным материалом для мышц – белком. Немалое количество микро- и макроэлементов делает куриную грудку незаменимой при восстановительных процессах: не важно, будь то восстановление после тяжелых физических нагрузок или выздоровление после болезни. Куриную грудку стоит включать в свой рацион при язвах, гастритах, общих проблемах с желудочно-кишечным трактом, потому что волокна мяса адсорбируют излишнюю кислоту. Насыщенность грудки калием и кобальтом, позволяет использовать ее при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Конечно, нельзя считать продукт лекарством от всех болезней, но, тем не менее, трудно переоценить всю его полезность. При приготовлении пищи из куриной грудки, важно сохранить всю пользу этого продукта. Именно поэтому, чаще всего, мясо отваривают в кастрюле или на пару. Тем не менее, несмотря на то, что полезные свойства такой пищи никуда не деваются, вкусовые качества значительно снижаются, мясо получается сухим и пресным. Для улучшения вкусовых характеристик, его запекают в фольге, ведь калорийность запеченной куриной грудки остается такой же, как и при варке. Готовое блюдо следует употреблять с овощами или кашей, чтобы восполнить нехватку углеводов и клетчатки в организме. Также большой популярностью пользуются различные салаты, паштеты, супы и рагу из куриного мяса. Несомненно, куриная грудка – лидер среди продуктов диетического питания.

2 факта, которые вы должны знать

Факт 1: в куриной грудке больше калорий

С первого взгляда видно, что в куриной грудке – это калорий больше, чем в свиной вырезке.

Куриная грудка содержит 172 ккал на 100 г, а свиная вырезка – 154 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 12%.

Кроме того, легко заметить, что большая часть калорий в куриной грудке поступает из жира, а в свиной вырезке – из белка.

См. Таблицы ниже для более подробного сравнения куриной грудки и свиной вырезки.

Факт 2: Куриная грудка и свиная вырезка Разница в питании

Свиная вырезка и куриная грудка: сравнение витаминов и минералов

на 100 г Куриная грудка Свиная вырезка
Калорий 172 154
Жир 9,25 г 4,33 г
Белок 20.85 г 26,9 г
Вода 69,46 г 66,87 г
Кальций 11 мг 6 мг
Железо 0,74 мг 0,99 мг
Магнессиум 25 мг 31 мг
Калий 220 мг 536 мг
Натрий 63 мг 594 мг
Витамин B1 (тиамин) 0.063 мг 0,765 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,085 мг 0,442 мг
Витамин B3 (ниацин) 9,908 мг 6,839 мг
Витамин B6 0,53 мг 0,647 мг
Витамин E 0,27 мг 0,28 мг

Меньше белка в куриной грудке

Также легко увидеть, что в куриной грудке содержит меньше белка на , чем в свиной вырезке.

На 100 г свиной вырезки приходится 26,9 г и 20,85 г на 100 г куриной грудки, поэтому, используя простую математику, мы можем увидеть, что разница составляет около 29%.

В куриной грудке больше жира

В куриной грудке больше жиров, чем в свиной вырезке.

Приведенные выше таблицы показывают, что в свиной вырезке содержится 4,33 г / 100 г жиров, а в свиной вырезке – 9.25 г / 100 г в куриной грудке. В этом случае разница составляет около 114%.

13 Богатые белком продукты, кроме курицы

Курица – краеугольный камень многих питательных блюд, и есть большая вероятность, что вы положились на нее, чтобы заполнить коробки с посудой Tupperware, когда вы в пути. Добавьте немного коричневого риса и овощей, и вы получите простую и питательную комбинацию, которая вам пригодится.

Несмотря на то, что он известен как фантастический источник белка, есть много других продуктов, которые также помогут вам в наращивании мышечной массы.Если вы немного устали от рутины с курицей и рисом или ищете чего-то нового, не бойтесь.

Пришло время взбодриться и поэкспериментировать с этими 13 альтернативными продуктами, богатыми белком.

Греческий йогурт нельзя добавлять вместе со стандартными йогуртами, которые вы видите в супермаркете – греческий йогурт содержит вдвое больше белка и готовится путем процеживания жидкой сыворотки из обычного йогурта, что дает вам чистый и вкусный протеиновый хит.

На каждые 6 унций. При подаче вы получите 15 граммов протеина – идеально, чтобы помочь вам восстановить силы после самых изнурительных тренировок.

Самое замечательное в греческом йогурте – это его универсальность. Вы можете есть его с фруктами, в салате или даже использовать в макаронных изделиях, чтобы получить отличное сочетание углеводов и белка.

Один совет: следите за содержанием сахара и избегайте жирных версий. Вскоре следить за содержанием питательных веществ станет вашей второй натурой, а превращение этого в привычку принесет вам пользу в долгосрочной перспективе.

Хотя творог может показаться не самым аппетитным источником протеина, у творога есть преимущества, которые отличают его от остальных.

Творог с низким содержанием сахара, углеводов и жиров является недооцененным источником белка, который действительно способствует росту ваших мышц.

Он особенно богат казеином, который обеспечивает постоянный запас медленно усваиваемого белка – вот почему творог – такая замечательная закуска перед сном. Это гарантирует, что ваши мышцы не будут использоваться в качестве источника энергии, пока вы спите (чтобы вы знали, что хороший ночной сон действительно может привести к значительным улучшениям).

Люди знали об яйцах задолго до того, как Рокки Бальбоа разбил четыре из них в пинту стакана – это протеиновая электростанция, выдержавшая испытание временем. Недорогой, простой в приготовлении (омлет, пашот или вареный?) И богатый питательными веществами, вы действительно не ошибетесь.

Исследования, проведенные Университетом Сент-Луиса, показали, что яйца могут дольше сохранять чувство сытости. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 6,29 грамма белка – оно обеспечивает мужчин 11% дневной нормы белка, а женщинам – 14%.

Согласно исследованию Университета штата Орегон, они значительно улучшают всасывание каротиноидов. Каротиноиды – это растительный пигмент, отвечающий за ярко окрашенные овощи на вашей тарелке (в основном красные, оранжевые и желтые). Они также обладают отличными антиоксидантными свойствами.

Стейк вполне может быть первой альтернативой курице, которую вы выберете, и не зря. Стейк уже некоторое время остается одним из основных продуктов питания спортзалов, и вряд ли это изменится.Хотя его часто называют «лакомством», этот вкусный источник протеина очень полезен для здоровья.

A 3 унции. порция красного мяса обеспечивает примерно половину белка, необходимого среднестатистическому взрослому человеку, и содержит аминокислоту, называемую бета-аланином, которая улучшает мышечную функцию.

Важнейшие исследования Кембриджского университета доказали, что белок (а не сахар, как считалось ранее!) Активирует клетки, которые не дают нам спать в течение дня и сжигают калории.

Между тем, исследование Техасского университета A&M утверждает, что говяжья грудинка содержит высокий уровень олеиновой кислоты (омега-9), которая является важной незаменимой жирной кислотой.

Запаситесь этим разнообразным мясом с высоким содержанием белка, потому что оно несет бесконечную пользу для здоровья. Он полон рыбьего жира омега-3, который отлично подходит для лечения и профилактики сердечных заболеваний и снижения кровяного давления. Что касается содержания белка, желтоперый тунец обеспечивает хорошую дозу – 32,3 грамма в средней порции.

Желтоперый тунец также богат калием – 448 миллиграммов на 3 унции.порция (ваши мышцы являются крупнейшими источниками калия в вашем теле, так что хватайте этого желтоперого!)

Согласно экспертному исследованию, проведенному Мичиганским университетом, желтоперый тунец содержит 0,4 грамма рекомендуемой дневной нормы омега-3.

С пиццей или без нее анчоусы являются отличным источником белка – с высоким содержанием кальция и прекрасным для зрения, их соленый вкус предлагает нечто более острое для ваших вкусовых рецепторов.

Из рыбы среднего размера вы, вероятно, получите около 9 граммов белка и всего 55 калорий, а это означает, что она обеспечивает огромную дозу белка с низким содержанием жира.

Всего 1 унция. порция анчоусов обеспечивает 12% рекомендуемого суточного количества железа, что помогает бороться с усталостью (что означает, что вы можете улучшить свое восстановление и вернуться в спортзал).

С минимальной калорийностью и 13 граммами протеина на каждые 2 унции. Может, эта маленькая серебристая рыбка пользуется успехом не только у любителей пиццы, но и у любителей фитнеса.

Сардины обладают широким спектром преимуществ для здоровья, но в основном они известны своим огромным содержанием витамина D.Согласно исследованиям Всемирной организации по изучению рака, включение сардин в свой рацион во многом защитит вас от болезней, диабета и некоторых форм рака.

Эта жирная рыба, родом из итальянского острова Сардиния, содержит в себе не только конкурентоспособный протеин, но и целый ряд витаминов. Согласно Международному журналу молекулярной медицины, сардины также содержат уникальный вид протеина, который снижает инсулинорезистентность.

Сардины также содержат колоссальные 87% от рекомендуемой дневной нормы селена (на 3 унции) – идеального минерала для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

Вам не нужно будет немного знакомить с вкусовыми ощущениями грудки индейки, и, как и с курицей, вы можете экспериментировать, когда хотите. Грудь индейки содержит много белка (на самом деле больше, чем курица): 26 граммов белка на каждые 3 унции. сервировка.

Что касается содержания аминокислот, одна порция грудки индейки обеспечивает впечатляющую цифру 1.420 мг изолейцина, в то время как для курицы вы получите около 1,230 мг (изолейцин – это разветвленная аминокислота, отвечающая за формирование энергии в мышечной ткани).

Чечевица богата клетчаткой, а это значит, что если у вас есть привычка перекусывать, которую вы хотите обуздать, сушеная чечевица может стать вашим новым лучшим другом. Они помогут вам дольше чувствовать сытость и не превышать дневную норму калорий.

Они также работают как отличная альтернатива мясу, предлагая 9 граммов белка на каждые 100 граммов.Не забывая о низком содержании жира, сушеная чечевица – это белок, с которым нужно считаться.

Приготовьте их в карри, бросьте в тушеное мясо или освежите салатом из чечевицы – с этой универсальной и доступной альтернативой протеина возможности безграничны.

Орехи – это «закуска», которым можно доверять, и они больше не являются единственной прерогативой местного паба – включение небольшого количества орехов в свой рацион обеспечит достаточное количество полезных жиров и белков для достижения ваших целей в фитнесе.

Орехи содержат большое количество белка и могут использоваться как до, так и после тренировки, в зависимости от ваших конкретных целей.

Американский институт исследований рака подчеркнул множество преимуществ, которые они предлагают, поскольку они жизненно важны для построения диеты, защищающей от рака.

Они также богаты калориями, около 168 в 1 унции. сервировка. На самом деле, перекусывание орехов в течение дня – очень эффективный способ удовлетворить вашу норму калорий. У вас есть полезная и вкусная закуска.

Однако можно легко переедать орехами, поэтому проявляйте умеренность. Это ключ к получению максимального удовольствия от этих закусок.

Свинина чрезвычайно богата лейцином, аминокислотой, которая ускоряет восстановление после тренировки. Это универсальный, вкусный и от 3 унций. свинина мужчины получают 43% от рекомендуемой нормы белка, а женщины – 52%.

Исследование, проведенное в 2014 году, подтвердило, что «диеты с высоким содержанием свинины… могут благоприятно влиять на состав тела».Благодаря мощному протеину и большому количеству рецептов на выбор, свинина выглядит новым незамеченным героем среди белковых альтернатив.

Хотя арахисовое масло может ассоциироваться с бутербродами P&J, оно действительно обеспечивает здоровый запас белка, который отлично подходит для перекуса перед тренировкой или чего-то еще, чтобы вы не могли уснуть перед сном. Арахисовое масло – это не «озорное лакомство», а жизненно важный источник полезных жиров.

По данным Университета Хьюстона, оно также поможет вам дольше оставаться сытым – будь то хрустящее или гладкое, арахисовое масло может заменить любые «нездоровые» закуски и при этом сохранить прекрасный вкус.

Когда вы покупаете арахисовое масло, обратите внимание на его натуральные продукты. Известно, что даже «нежирные» блюда повышают содержание сахара, так что будьте бдительны!

Со временем киноа превратилась из недооцененного суперпродукта в основной ингредиент многих кухонь – и заслуженно.

В качестве альтернативы белку вам будет сложно найти более богатую белком пищу, кроме мяса. Зерновые являются мощным питательным веществом, содержащим все необходимые аминокислоты, от лизина до изолейцина, чтобы помочь вам достичь ваших целей в тренажерном зале.

Исследования Гарвардской медицинской школы фактически показывают корреляцию между более высоким потреблением зерна и более низким уровнем смертности.

Не забывайте получать удовольствие, пробуя эти продукты – экспериментирование с новыми захватывающими методами улучшит ваши результаты как в тренажерном зале, так и на кухне.

Что лучше для вас тофу или птица?

Вегетарианцы и мясоеды тоже могут быть удивлены.

Добавление достаточного количества белка в свой ежедневный рацион может оказаться трудным, если вы вегетарианец или просто не любитель готовить сырое мясо.Мясо запекается долго, оно может казаться безвкусным, если вы забыли замариновать или добавить специи, и может совсем сбить вас с толку, если вы не искусны на кухне. Однако белок – важная часть нашей еды. Среднестатистическому мужчине требуется около 56 граммов в день, а средней женщине – около 46 граммов. В этом случае тофу и птица, в том числе ряд домашних птиц, таких как курица, индейка и утка, предлагают изрядное количество всего за одну порцию.

Если вы думаете о том, чтобы отказаться от мяса или придерживаться настоящих продуктов, возможно, вам стоит подумать о том, какой из них предлагает больше всего витаминов и питательных веществ.В то время как птица предлагает больше белка, тофу может выиграть в других ежедневных диетических потребностях. А если вы все еще не можете выбрать сою вместо мяса, возможно, вам стоит пересмотреть, в каком разделе вы покупаете каждый вариант. Потому что, хотя органические продукты могут забрать немного больше из вашего кошелька, они могут избавить вас от ненужных добавок. Итак, стоит ли вам брать тофу или птицу в следующий раз, когда будете готовить вкусное блюдо?

Тофу питание

Этот постный вариант является основным продуктом вегетарианцев, и это справедливо.Он содержит больше клетчатки, кальция, железа, магния, цинка и фолиевой кислоты, чем курица, и содержит меньше калорий. Кроме того, эта альтернатива мясу предлагает эти замечательные мелочи, называемые изофлавонами, которые представляют собой соединения, содержащиеся в соевых продуктах, которые, как известно, обладают антиоксидантным действием, подавляя свободные радикалы и предотвращая преждевременное старение. Кроме того, исследования показывают, что регулярное употребление в пищу продуктов на основе сои может предотвратить рак груди, остеопороз и сердечно-сосудистые заболевания.

калорий в тофу

В одной унции тофу 79 калорий.

Если уменьшение ваших шансов на развитие рака и других заболеваний не повлияло на ваше мнение, вы можете подумать, что еще могут предложить продукты с высоким содержанием белка. Исследование показало, что употребление в пищу богатой белком пищи, такой как тофу, вместо продуктов с высоким содержанием углеводов или жиров может заставить вас дольше чувствовать сытость и может помочь вам придерживаться низкокалорийной диеты. Другие исследования показывают, что регулярное употребление тофу может обеспечить более низкий уровень общего холестерина и триглицеридов, поэтому, хотя вам может потребоваться съесть больше, чтобы сравняться с тем же количеством белка, потребляемого при употреблении курицы (около 290 граммов тофу на 150 граммов нежирного мяса) , противовоспалительные средства и укрепляющие свойства костей выше, чем у других вариантов протеина.

Итак, теперь, когда вы убедились с точки зрения питания, вы, возможно, думаете о том, как приготовить это странное вещество. Попробуйте добавлять его в коктейли, супы, жаркое и салаты. Чтобы получить максимум аромата, отожмите воду перед маринованием, а если вы делаете маринад, выбирайте соусы с низким содержанием масла или сои, которые могут быть с высоким содержанием соли и консервантов.

Можно ли есть сырой тофу?

Да, тофу можно есть сырым. Тофу веганский, и есть его в сыром виде без риска.

Едят ли веганы тофу?

Да, веганы едят тофу. Тофу полностью растительный, то есть он не сделан из каких-либо продуктов животного происхождения, поэтому он веганский.

Птица корм

Некоторые мясоеды просто не могут себе представить, чтобы съесть тофу. Это понятно; сочная бесцветная соевая субстанция не выглядит аппетитной. Кроме того, его заменитель курицы из мяса птицы предлагает больше белка, фосфора, калия, ниацина и витамина B6 в той же порции на 3 унции.Но он не хватает калорий и холестерина.

Однако, что ниацин процитирован выше? Что ж, всего одна большая куриная грудка предложит вам рекомендуемую дневную норму. Это питательное вещество помогает вашему организму вырабатывать энергию из всех, да и из всех продуктов, которые вы едите, и регулирует вашу нервную и пищеварительную системы. Кроме того, если вы пытаетесь похудеть или набрать мышечную массу, курица очень поможет, поскольку в ней мало насыщенных жиров и углеводов. Это также оптимальный источник омега-3 жирных кислот, питательного вещества, которое вы можете получить только с пищей, которое помогает уменьшить воспаление и потенциально может снизить риск сердечных заболеваний, рака и артрита.

Курица

калорий.

Курица содержит 131 калорий.

калорий в индейке

В порции жареной индейки без кожи на 3 унции содержится 114 калорий.

Если вы просто не можете отложить птицу, держитесь подальше от выращенных на ферме грудок, наполненных водой. Одно исследование показало, что органическая курица содержит на 38 процентов больше омега-3 жирных кислот, чем неорганическая курица, в то время как другое исследование показало, что неорганические куриные перья содержат рецептурные лекарства и мышьяк.Так что, хотя переход на органические продукты может быть немного дороже, это может принести пользу, за которую вы будете благодарны в будущем.

Победитель

Есть причина, по которой вегетарианцы держат тофу под рукой. В нем много кальция, железа и ряда других витаминов и минералов, а также мало насыщенных жиров и холестерина, чего нельзя сказать о курице и других блюдах из птицы. Хотя он может содержать не так много белка, как птица, вы можете заменить его другими вариантами, такими как греческий йогурт, сыр и яйца, чтобы оживить вашу еду и получить столь необходимые вашему организму питательные вещества.Имейте в виду, что типичная соя и птица содержат ГМО, поэтому, что бы вы ни выбрали, выбирайте органические сорта. Потому что полезное действительно самое вкусное. В этом могут согласиться вегетарианцы и мясоеды.

куриных наггетсов: полезны ли они? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Кьяран Гриффин, (c) Кьяран Гриффин

Это удобное для детей и очень популярное блюдо часто ТРЕБУЕТСЯ детьми.Стоит ли уступать просьбам ваших детей об этих кусках птицы размером с укус?

ДА?

На первый взгляд, жареный цыпленок в панировке – не лучшая и не худшая еда, которую может есть ваш ребенок. Курица содержит некоторые витамины группы B и белок и подается с салатом или овощами и цельнозерновыми продуктами, это может быть частью плана здорового питания.

Пищевая ценность наггетсов во многом зависит от того, кто их делает.Покупаемые в магазине и фаст-фуд сорта тоже имеют свои проблемы (см. Ниже). Вы всегда можете выбрать сами приготовьте панированные и запеченные наггетсы. Это помогает уменьшить количество трудно произносимых ингредиентов, консервантов, натрия и жиров.

НЕТ?

Ниже приводится основная информация о пищевой ценности куриных наггетсов из 6 частей из популярного заведения быстрого питания:

  • Калорийность: 280
  • Всего жиров: 18 грамм (27% дневной рекомендованной дозы для взрослого)
  • Насыщенные жиры: 3 грамма
  • Натрий: 540 миллиграммов (23% суточная рекомендуемая доза для взрослого)

Хотя калорийность и даже жир кажутся разумными, вы не получите особой отдачи – если посмотреть на пищевую ценность, это означает, что за 280 калорий вы не получите взамен много питательных веществ.Этим самородкам не хватает значительного количества витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов и полезных жиров.

Кроме того, в 2003 году популярное заведение быстрого питания продвигало свои куриные наггетсы как «полностью белое мясо». Это заставляет всех нас задуматься. . . что они использовали раньше, чтобы делать свои самородки?

Кроме того, красный флаг вызывает список ингредиентов. Помимо того, что они читаются как небольшой роман, в некоторых разновидностях куриных наггетсов есть два ингредиента: консерванты tBHQ (третичный бутилгидрохинон) и диметилполисилоксан.Первый – это продукт на нефтяной основе, который помогает предотвратить прогорклость, а второй – «антивспенивающий агент», который также используется в глупых замазках. Считается, что оба продукта не представляют опасности для здоровья, но кто хочет есть пищу с ингредиентами, которые вы не можете произнести?

Вердикт: Большинство разновидностей обработанных куриных наггетсов следует есть умеренно. Помимо низкой питательной ценности, они содержат огромное количество консервантов.Если у вас дома фавориты куриные наггетсы, приготовьте их самостоятельно – запеченные, жареные или даже жареные – по крайней мере, у вас будет полный контроль над ингредиентами, которые вы подаете.

рецептов, которые стоит попробовать:

Хрустящие куриные пальцы Элли Куриные палочки с кетчупом с карри, из журнала Food Network Magazine Куриные пальцы, два способа

СКАЖИТЕ НАМ: Что вы думаете о куриных наггетсах?

курицы или яиц: что на первом месте с точки зрения белка?

Что было раньше, курица или яйцо? Это вопрос стар, как время, и мы, возможно, никогда не узнаем ответа.Но для тех, кто проводит много времени в тренажерном зале, возникает другой вопрос: что важнее всего – курица или яйца – с точки зрения получения высококачественного белка?

В течение долгого времени бодибилдеры и фанатики фитнеса, как известно, с удовольствием съедали еду, состоящую из простой куриной грудки на гриле (да, она невкусная, но это белок и с низким содержанием жира) вместе с яйцами – или по крайней мере, яичные белки.

На самом деле, есть сцена в оригинальном фильме о Рокки, где сам Сталлоне после тренировки давится стаканом сырых яиц и, кажется, очень, очень ненавидит это.

Вот что вам нужно знать о яйцах и курице, чтобы решить, какую роль эти продукты будут играть в белковой части вашего рациона.

Яйца

Яйцо примерно на 35% состоит из белка

Согласно NutritionData.self.com, яйцо содержит около 35% белка, 62% жира и 3% углеводов по содержанию калорий.

Это делает яйца очень универсальной пищей, но это также означает, что они могут исказить ваши дневные макросы, если ваше главное внимание – белок.

Яйца очень богаты питательными веществами

Учтите тот факт, что яйцо содержит все, что нужно куриному эмбриону для того, чтобы превратиться в цыпленка, и вы можете себе представить, что этот основной продукт завтрака в основном богат питательными веществами.

Фактически, одно большое яйцо содержит около:

  • 77 калорий
  • 3 г белка
  • 6 г углеводов
  • 3г жира

Дополнительно к:

  • Витамин А – 6% от суточной нормы
  • Витамин Е – 3% от суточной нормы
  • Витамин B6 – 3% от суточной нормы
  • Витамин B12 – 9% от суточной нормы
  • Рибофлавин – 15% от суточной нормы
  • Пантотеновая кислота – 7% от суточной нормы
  • Холин – 113 мг

Из-за плотности питательных веществ яйца часто называют «идеальной едой» или «суперпродуктом».

Холестерин в яйцах на самом деле не проблема

Основная причина, по которой яйца так долго не пользовались уважением, заключалась в том, что в них много холестерина. В течение долгого времени единодушное мнение сводилось к тому, что диетический холестерин повысит уровень холестерина в крови, вызовет сердечный приступ и в целом полностью разрушит вашу жизнь.

Но старая уверенность рухнула. Раньше любая официальная организация здравоохранения предупреждала вас, что употребление холестерина в пищу повысит уровень холестерина.Многие полагают, что это не имеет особого значения. На официальном веб-сайте NHS указано:

«Диетический холестерин гораздо меньше влияет на уровень холестерина в крови, чем количество насыщенных жиров, которые вы едите».

Британский фонд сердца, со своей стороны, сделал следующее заявление относительно яиц и холестерина:

«… заблуждения относительно яиц и холестерина в значительной степени связаны с неправильными выводами, сделанными на основе ранних исследований, согласно которым холестерин с пищей способствует повышению уровня холестерина в крови.”

Некоторые исследования показывают, что у 30% людей яйца могут повышать общий и плохой холестерин. Но в целом проблема холестерина в значительной степени осталась позади.

Цыпленок

Куриная грудка без кожи на 80% содержит белок

Если белок – единственная переменная, на которую вы смотрите, куриная грудка без кожицы выигрывает перед пачкой яиц просто потому, что гораздо большая часть ее калорий поступает из белка.

Согласно данным по питанию.self.com, куриная грудка, очищенная от кожи и костей, на 80% состоит из белка, что делает ее идеальной пищей для добавления в салат или обеденную тарелку, если вы хотите снизить потребление жиров и одновременно получить больше белка в своем рационе.

Курица не такая питательная, как яйца

Куриная грудка без кожицы, конечно, может содержать определенные питательные вещества, но фунт за фунтом не может конкурировать с тарелкой омлета. Порция куриной грудки 85 г без кожи и костей содержит:

Витамин Е – 1% от суточной нормы

Тиамин – 4% от суточной нормы

Рибофлавин – 6% от суточной нормы

Ниацин – 59% от суточной нормы

Витамин B6 – 26% от суточной нормы

Витамин B12 – 5% от суточной нормы

фолиевая кислота – 1% от суточной нормы

Пантотеновая кислота – 8% от суточной нормы

Заключение

Яйца и курица являются источниками высококачественного животного белка с высокой биологической ценностью (BV).

Главный фактор, разделяющий их, заключается в том, что курица – особенно куриная грудка без кожи – представляет собой гораздо более богатую белком пищу, тогда как яйца – это более «полноценная» пища, также содержащая много жира.

Если вы специально ищете способы добавить больше белка в свой рацион при сохранении определенного баланса макроэлементов, куриная грудка без кожицы победит.

Если же вам нужна пища, богатая питательными веществами – яйца выигрывают с точки зрения некоторых ключевых питательных микроэлементов, включая витамин А и холин.

жира в цельной курице по сравнению с куриной грудкой

olgakr / iStock / Getty Images

Курица – популярный выбор среди тех, кто следит за тем, что они едят, поскольку она является недорогим источником постного белка. Однако выбор между покупкой куриной грудки и целой курицы затруднен, потому что некоторые считают, что целая курица – лучшее предложение. Если ваша основная задача – контролировать вес, решающим фактором может быть жир в цельной курице по сравнению с куриной грудкой.

Размер порции

Согласно диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (USDA) для американцев, одна порция курицы составляет около 3 унций мяса. Средняя куриная грудка весит от 6 до 8 унций, а целая курица дает от 2 до 5 фунтов мяса в зависимости от ее размера. Чтобы получить точную информацию о питании, всегда используйте кухонные весы для взвешивания размеров порции.

Жир в целой курице

Для точного определения жира в целой курице расчет производится исходя из предположения, что все мясо птицы смешано вместе.Для этого нужно удалить все мясо с приготовленной куриной тушки и равномерно перемешать, а затем взять 30 грамм этой смеси. Сюда не входит жир куриной кожи. Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, одна порция мяса цельного цыпленка на 3 унции содержит около 2,6 грамма жира. Примерно 0,6 грамма насыщенного, 0,7 грамма мононенасыщенного и 0,6 грамма полиненасыщенного. Исходя из рекомендуемой суточной нормы потребления, или DRI, 48 граммов, что составляет чуть более 5 процентов дневного жира.

Жир в куриной грудке

Согласно базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, одна порция куриной грудки без костей и кожи весом 3 унции содержит примерно 2,2 грамма жира. Из этих 2,2 грамма 0,4 грамма жира являются насыщенными, 0,6 грамма – мононенасыщенными и 0,3 грамма – полиненасыщенными. Это чуть более 4 процентов от DRI в 48 граммов.

Куриная кожа

Оценка жира для цельного куриного мяса и куриной грудки дана без кожи. Куриная кожа очень жирная, она содержит 27 граммов в 3 унциях.Из них 7,7 г насыщенных, 11,5 г мононенасыщенных и 5,7 г полиненасыщенных. Вы потребляете более 56 процентов DRI из 48 граммов жира на 3 унции куриной кожи. Если вы следите за потреблением жира, в ваших интересах снимать кожицу с курицы перед ее употреблением.

Соображения

При выборе между куриной грудкой и цельным куриным мясом разница в содержании жира несущественна. Куриную грудку часто легче приготовить, и ее можно быстро использовать во многих блюдах.Однако жареный цыпленок целиком обеспечивает разнообразие как темного, так и белого мяса. Это дает больше пригодного к употреблению мяса, которое вы можете хранить в холодильнике до четырех дней для других приемов пищи. Тушку можно отваривать для приготовления бульона с низким содержанием натрия. В зависимости от того, насколько вам нравится готовить и у вас есть время, лучше всего подойдет целая курица или куриные грудки.

Куриная печень: пищевая ценность и 10 основных преимуществ

  1. Дом
  2. Диета
  3. Еда и питательные вещества
  4. Органное мясо
  5. Печень
  6. Куриная печень: пищевая ценность и 10 основных преимуществ

Мы включаем продукты в статьи, которые считаем полезными для наших читателей.Если вы покупаете товары или услуги по ссылкам на нашем веб-сайте, мы можем получать небольшую комиссию.

Содержание

Печень – один из самых здоровых продуктов на планете, а пищевые добавки, содержащиеся в куриной печени, обладают многочисленными преимуществами для здоровья.

Хотя мясные субпродукты, возможно, не так популярны, как раньше, новое внимание, учитывая их суперпитательные свойства, помогает им снова заслуженно вернуться.

Давайте подробнее рассмотрим питательную ценность и основные преимущества куриной печени для здоровья.

Что такое куриная печень?

Куриная печень, как и следовало ожидать, относится к печени здоровой курицы.

Классификация куриной печени менее очевидна. Это не считается красным или белым мясом. это просто субпродукты или субпродукты. Куриная печень может быть получена из курицы, но разница в питании между ней и, скажем, куриным бедром или грудкой не может быть намного больше.

Питательные вещества Куриная печень (1 унция) Куриная грудка (1 унция)
калорий 48 калорий 55 калорий
Жир 1,8 грамма 2,2 грамма
Витамин А 81% 0,6%
Витамин C 1% 0%
Витамин D 0% 0%
Рибофлавин 38% 2%
Фолиевая кислота 39% 0.2%
Витамин B12 99% 1,4%
Селен 35% 10%

Куриная печень настолько богата определенными питательными веществами, что ее лучше рассматривать как дополнительный корм. Если вы не страдаете серьезной анемией, вам, вероятно, не нужно принимать его каждый божий день.

Пищевая ценность

Как и печень почти всех других животных (кроме печени белого медведя), куриная печень впечатляюще богата питательными веществами. Вот основные питательные вещества, содержащиеся всего в 100 граммах печени.

Питание куриной печени: калорийность и макросы

Куриная печень отличается высоким содержанием белка и нулевым содержанием углеводов в макронутриентах, что делает ее идеальным дополнением к любой кето-диете или диете плотоядных животных. В 100 граммах печени содержится:

Питательные вещества Количество % от рекомендуемой дневной нормы (RDV)
калорий 116 калорий 6%
Всего углеводов 0 грамм 0%
Всего белка 16.9 грамм 34%
Всего жиров 4,8 грамма 7%

Питание куриной печени: витамины

Куриная печень необычайно богата витамином А и витамином С. В 100 граммах печени содержится:

Питательные вещества Количество % от рекомендуемой дневной нормы (RDV)
Витамин А 11077 МЕ 222%
Витамин C 17.9 мг 30%
Витамин D 0 мг 0%
Витамин E 0,7 мг 4%
Витамин К 0,0 мкг 0%

Питание куриной печени: минералы

Куриная печень содержит широкий спектр необходимых минералов, особенно B12, селен и железо. В 100 граммах печени содержится:

Питательные вещества Количество % от рекомендуемой дневной нормы (RDV)
Тиамин 0.3 мг 20%
Рибофлавин 1,8 мг 105%
Ниацин 9,7 мг 49%
Витамин B6 0,9 мг 43%
Фолиевая кислота 577 мг 147%
Витамин B12 16,6 мкг 276%
Пантотеновая кислота 6,2 мг 62%
Холин 194 мг
Бетаин 16.9 мг
Кальций 8,0 мг 1%
Утюг 9,0 мг 50%
Магний 19,0 мг 5%
фосфор 297 мг 30%
Калий 230 мг 7%
Натрий 71 мг 3%
цинк 2.7 мг 18%
Марганец 0,3 мг 13%
Селен 54,6 мкг 78%

10 основных полезных свойств куриной печени

1. Богато железом.

Железо – важный минерал, который помогает нашему телу оставаться насыщенным кислородом.

Если вы не едите достаточно железа, вы рискуете заболеть анемией. Общие симптомы анемии включают усталость, одышку, холодные конечности и головные боли.Женщины особенно подвержены развитию анемии, поскольку менструация, беременность и роды повышают потребность в железе.

Куриная печень достаточно богата высокопоглощаемым гемовым железом , чтобы оказать ощутимое влияние на уровень железа в сыворотке крови. Если у вас менструация, беременная мать или тяжело тренируетесь, подумайте об использовании печени в качестве меры предосторожности от анемии.

2. Низкокалорийный.

Хотя большинство людей могут достичь своего идеального веса, просто перейдя на диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, калорий по-прежнему актуальны.

Куриная печень одновременно богата белком и мало калорийна, и это делает ее отличным выбором для людей, которые хотят улучшить композицию своего тела. Добавление в блюдо лишь небольшой порции куриной печени может повысить его общее насыщение (то есть вы почувствуете сытость быстрее и будете оставаться сытыми дольше).

3. Богат белком.

Куриная печень содержит 73% белка по калорийности. В 100 граммах куриной печени содержится 116 калорий, 85 из которых поступают непосредственно из белка.

Качество протеина куриной печени тоже впечатляет. Это полноценный белок, который особенно богат противовирусной и противовоспалительной аминокислотой , лизином .

4. Куриная печень богата витамином B.

Если бы нам пришлось выбрать один показатель, чтобы лучше всего показать пищевую ценность куриной печени, мы, вероятно, указали бы на содержание в ней витамина В.

Куриная печень богата одними из важнейших витаминов группы В. Это качество делает его полезным для беременных матерей, растущих детей и всех, кто нуждается в дополнительном приливе прометаболической энергии.В 100 граммах печени содержится:

Витамин B12 16,6 мкг 276%
Фолиевая кислота 577 мг 147%
Рибофлавин 1,8 мг 105%
Пантотеновая кислота 6,2 мг 62%
Ниацин 9,7 мг 49%
Витамин B6 0,9 мг 43%
B1 (тиамин) 0.36 мг 24%

5. Куриная печень поддерживает здоровье зубов.

Польза для здоровья зубов куриной печени была впервые обнаружена почти сто лет назад.

Все началось, когда дантист по имени доктор Вестон А. Прайс путешествовал по миру, чтобы изучить традиционные диеты 14 различных групп. Хотя диета этих народов различалась в зависимости от климата, у каждой диеты была одна интересная общая черта: субпродукты.

Лабораторный анализ субпродуктов, таких как печень, показал, что они содержат много жирорастворимых витаминов, включая еще не обнаруженный витамин K2, который Прайс окрестил «активатором X.”

Полная роль витамина К2 все еще выясняется, но Прайс знал достаточно из своих ранних исследований, чтобы сделать вывод, что он может укреплять кости, способствовать развитию и реминерализовать зубы.

Если вы хотите улучшить здоровье зубов, не пренебрегайте куриной печенью. 3,5 унции куриной печени содержат 12 микрограммов K2 – более 10% от вашей RDV.

6. Поддерживает здоровую кровь.

Куриная печень также способствует выработке организмом здоровой, полностью насыщенной кислородом крови. Его естественное сочетание гемового железа и витаминов группы B идеально подходит для людей, страдающих анемией или другими проблемами с эритроцитами.

Даже людям с уже здоровой кровью может быть полезно принимать куриную печень в качестве профилактической меры против будущих дефицитов.

7. Содержит витамин А.

Куриная печень достаточно богата витамином А, чтобы быть благом для всех, кто заинтересован в улучшении здоровья глаз, кожи, волос и ногтей. Это потому, что витамин А играет жизненно важную роль в клеточном обновлении в ваших глазах и клетках кожи.Он также является жизненно важным предшественником (строительным блоком) таких важных глазных пигментов, как родопсин .

Действительно, хорошее случается, когда ваше тело изобилует витамином А. Многие люди замечают более чистую кожу, более сильные волосы и лучшее ночное зрение, когда они включают в свой рацион куриную или говяжью печень.

Сверхвысокое содержание витамина А в куриной печени также является основной причиной, по которой ее не следует есть слишком часто. Витамин А становится опасным, когда в вашем организме слишком мало или слишком много, поэтому подумайте о том, чтобы есть печень только один или два раза в неделю.

8. Поддерживает здоровье ваших органов.

Одна из самых захватывающих вещей в поедании органов животных – это их способность обеспечивать здоровье и жизнеспособность ваших внутренних органов. Как гласит старая пословица, подобное привлекает подобное.

Помимо защиты здоровья зубов и глаз, витамин А в куриной печени может укрепить иммунную систему вилочковой железы. , улучшите скорость метаболизма вашего мозга , и помочь вашему сердцу нормально функционировать.

9.Отличный источник селена.

Всего в 100 граммах куриной печени содержится более 100% рекомендуемой дневной нормы селена.

Как про-тироидный минерал, поддерживающий иммунитет, селен может иметь дополнительное значение в наше время. настолько важен для здоровья иммунной системы, что некоторые эксперты считают, что дефицит селена позволил COVID 19 быстро распространиться по всей Азии.

Селен также является жизненно важным компонентом эндогенно продуцируемых белков, называемых селенопротеинами .Эти специальные белки отвечают за все, от репродуктивного здоровья до синтеза ДНК.

10. Куриная печень необычайно богата витамином С.

Как правило, большинство продуктов животного происхождения содержат мало витамина С и других антиоксидантов.

Куриная печень – долгожданное исключение из этого правила. Всего в 100 граммах печени содержится почти треть суточной потребности вашего организма в витамине С. Это содержание витамина С – еще один способ, которым куриная печень может укрепить вашу иммунную систему и подавить воспаление / окисление.

Еще одно преимущество витамина С: улучшенный тон кожи. Витамин С может повысить выработку коллагена в вашей коже и повысить ее сопротивляемость вредным воздействиям солнечного света. Неудивительно, что люди, которые едят печень, постоянно отмечают улучшение состояния кожи.

Преимущества куриной печени по сравнению с проблемами со здоровьем

Идея о том, что печень является «детокс-органом», оттолкнула многих людей, заботящихся о своем здоровье, от ее употребления.

Реальность такова, что печень животного – это больше перерабатывающее предприятие, чем фильтр для детоксикации. Печень получает продукты метаболизма, идентифицирует их, а затем реагирует наиболее безопасным образом. Он не собирает токсины, а делает их инертными и быстро изгоняет их.

Даже печень нездоровых животных богата питательными веществами. Исследование печени, почек и мышечной ткани случайно выбранных животных в 2007 году показало, что все три типа тканей собирают одинаково низкие количества токсинов.

Если возможно, приобретите куриную печень на местной органической ферме, но имейте в виду, что даже у купленной в магазине печени гораздо больше плюсов, чем минусов.

Безопасна ли куриная печень для беременных?

Да, куриная печень безопасна для беременных – в надлежащих количествах.

В то время как некоторые исследования связывают предварительно сформированный витамин А (тот, что содержится в печени) с врожденными дефектами, только большое количество витамина А имеет такой эффект.

Беременные женщины могут легко ошибиться в осторожности, съедая не более 30 грамм куриной или говяжьей печени в неделю на протяжении всей беременности.

Безопасна ли куриная печень для людей с подагрой?

Куриная печень также безопасна для людей с подагрой. Подагра – это болезненный тип артрита, вызванный накоплением мочевой кислоты в суставах. Поскольку печень богата предшественниками пуринов, которые организм использует для образования мочевой кислоты, некоторые эксперты предполагают, что людям с подагрой следует ограничить потребление печени и других продуктов животного происхождения.

Но правда в том, что биохимия человека не так проста. Подобно тому, как повышенный уровень «плохого» холестерина может быть сигналом о том, что происходит что-то более серьезное, повышенный уровень мочевой кислоты, вероятно, указывает на более серьезную проблему.

Эта концепция анекдотично подтверждается тем фактом, что подагра – это минус проблема – не большая проблема – когда человек придерживается диеты хищников с высоким содержанием пуринов.

Подагра, скорее всего, начнется с накопления токсинов в кишечнике, чем с накопления мочевой кислоты в суставах.

Как включить куриную печень в свой рацион

Хотя профиль питания куриной печени довольно приятный, этого нельзя сказать о ее вкусе. Вот несколько способов сделать его более вкусным.

Идеи рецептов куриной печени

  • Жареная куриная печень с луком, грибами или другими овощами с низким содержанием антинутриентов.
  • Нарежьте и измельчите куриную печень вместе с помидорами и тушеной курицей / говядиной, чтобы приготовить соус болоньезе.
  • Добавьте небольшое количество куриной печени в яичницу.

Как замаскировать вкус куриной печени

  • Используйте свою любимую смесь приправ.
  • Замочите печень в молоке или лимонном соке перед приготовлением; это уменьшит сильный аромат.
  • Приготовьте домашний паштет из куриной печени.

Выводы о пользе куриной печени

Уникально богатый состав куриной печени делает ее достойным дополнением к любой питательной диете.Он богат жирорастворимыми витаминами, витаминами группы B, полноценным белком, гемовым железом, селеном и многим другим.

Этот впечатляющий профиль питательных веществ обеспечивает столь же впечатляющий набор преимуществ для здоровья.

Напомним, куриная печень составляет:

.
  1. Обогащенное кислородом железо
  2. Низкокалорийный
  3. Богаты полноценным белком
  4. Содержит витамины группы В
  5. Поддерживает здоровье зубов
  6. Поддерживает здоровую кровь
  7. Содержит предварительно сформированный витамин А
  8. Поддерживает здоровье ваших органов
  9. Богат селеном
  10. Богаты витамином С
Источники статей
.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.