Еда цветная капуста: «Цветная капуста», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Цветная капуста», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Цветная капуста», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Белая, в сущности, капуста названа цветной, потому что в пищу идут не листья, как у обычной капусты, а цветки. Точнее, побеги с завязавшимися, но не успевшими развязаться бутонами. Из всех видов капусты цветная — самая питательная: белка в ней больше, чем в белокочанной, в полтора раза, а витамина C — в два.

543 рецепта

Цветная мини капуста Цветную капусту мини, как и все другие миниатюрные овощи, выращивают из семян карликовых сортов в специальных условиях, без применения чудес генной инженерии и химии. Маленькие кочанчики цветной капусты можно готовить, как брюссельскую капусту, целиком, не разрезая, а лишь удалив внешние зеленые листья и, если хочется, вырезав острым ножом кочерыжку. Как вкусно приготовить Цветную мини капуста (7 рецептов)

Замороженная цветная мини капустаЧто можно приготовить из Замороженной цветной мини капусты (2 рецепта)

Популярные рецепты с

Цветная капуста

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Автор: Юлия Вержбицкая

4 порции

45 минут

Жареная в духовке золотистая цветная капуста

Автор: Ольга Худина

4 порции

45 минут

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Автор: Евгения Тяпнина

2 порции

15 минут

Цветная капуста в кляре

Автор: Настасья Бондарева

4 порции

30 минут

Гратен из цветной капусты

Автор: Алексей Зимин

6 порций

25 минут

Тыквенный карри с нутом и цукини

Автор: elpukhova

6 порций

45 минут

Цветная капуста с картофелем в индийских специях

Автор: Ольга Худина

4 порции

30 минут

Минестроне с дайконом и укропом

Автор: Алексей Зимин

6 порций

40 минут

Рагу

Автор: lubopushka

4 порции

45 минут

Крем-суп из цветной капусты

Автор: Алексей Зимин

6 порций

15 минут

Цветная капуста в сливочном соусе, запеченная с сыром

Автор: Yulia Klimanova

5 порций

50 минут

Цветная капуста и брокколи с чесноком, запеченные в духовке

Автор: Ким Черотов

4 порции

35 минут

Овощное рагу с курицей

Автор: Полина

4 порции

Овощное рагу с цветной капустой

Автор: Ксения Большакова

4 порции

Низкокалорийная овощная запеканка с цветной капустой и брокколи

Автор: Swetlana Petrova

6 порций

Запеканка с куриным филе, овощами и фасолью

Автор: Ирина Степанова

4 порции

1 час 10 минут

Овощная паэлья

Автор: Алексей Зимин

4 порции

45 минут

Запеканка с брокколи и цветной капустой

Автор: Оля Давыдова

4 порции

Омлет с цветной капустой, сыром фета и петрушкой

Автор: elpukhova

2 порции

20 минут

Котлетки из брокколи и цветной капусты

Автор: Natu Muradelli

4 порции

20 минут

Овощной суп с кабачками

Автор: Яна Сабурова

4 порции

20 минут

Крем-суп из цветной капусты с пармезаном

Автор: Ольга Худина

4 порции

Суп-пюре из кабачка и цветной капусты

Автор: Вероника Панская

4 порции

Овощное рагу с базиликом

Автор: Иван Гуглов

4 порции

40 минут

01:33

Кастрюля с семью капустами

Автор: Алексей Зимин

6 порций

30 минут

03:35

Суп энгамат

Автор: Еда

6 порций

Цветная капуста в чесночных сухарях

Автор: Masha Potashova

5 порций

30 минут

Овощной суп-пюре с оливками

Автор: Эллина Шомахова

6 порций

30 минут

Цветная капуста с соусом

Автор: Евгения Тяпнина

2 порции

15 минут

Овощной суп-пюре с курицей и цветной капустой

Автор: Даша Львова

5 порций

7 блюд из цветной капусты / Простые рецепты – статья из рубрики “Здоровая еда” на Food.

ru

Если у вас есть цветная капуста, а вы не знаете, что из нее приготовить, эта статья для вас. Мы собрали 7 быстрых и вкусных блюд, которые понравятся взрослым и детям. Для этих рецептов подойдет как свежий, так и замороженный овощ.

1. Цветная капуста в духовке

Цветная капуста — диетический овощ, который советуют включить в рацион врачи и нутрициологи. При запекании в ней остается необходимая для организма клетчатка, которая помогает уменьшить концентрацию холестерина и вывести из желудочно-кишечного тракта остатки пищи. Обязательно попробуйте приготовить запеченную капусту по нашему рецепту.

2. Необычный пирог

Для этого рецепта подойдет не только свежая, но и замороженная цветная капуста. Также вам понадобятся два куриных яйца, сметана, твердый сыр и мука. Кстати, чтобы тесто для пирога получилось идеальным, не забудьте достать сметану из холодильника заранее — она должна быть комнатной температуры.

3. Цветная капуста на гарнир

Вместо картофельного пюре предлагаем сделать на гарнир пюре из цветной капусты. В его составе множество полезных веществ и клетчатки, необходимой организму. Кстати, блюдо рекомендуют ввести в меню детям и аллергикам.

Интересный факт

В известном мишленовском ресторане Reale шеф-повар Нико Ромито подает уникальное блюдо из цветной капусты: на тарелке красуется лишь одно соцветие, лежащее на хлебных крошках. Но оно не такое простое, как может показаться на первый взгляд: Нико использует для приготовления технику «созревания», то есть сначала готовит овощ на пару, а потом выдерживает его 4-5 дней. Таким образом лучше раскрывается природный вкус цветной капусты: можно почувствовать гармонию сладкого и кислого.

4. Цветная капуста с мясом

Если хотите не просто сварить капусту, а приготовить по-настоящему оригинальное блюдо, этот рецепт вам точно понравится. Так как цветную капусту не нужно заранее отваривать, время приготовления блюда заметно уменьшается. Всего за 30 минут у вас будет готов полезный обед — быстро и вкусно.

5. Цветная капуста с яйцом

Вы когда-нибудь пробовали это сочетание продуктов? Если нет, срочно исправляйте это недоразумение, ведь цветная капуста и яйцо просто созданы друг для друга. Дополнить гарнир можно мясом, рыбой или птицей.

6. Пикантная цветная капуста

Любителям поострее точно придется по вкусу наш рецепт: в нем не только перец чили, но и черный с кориандром и чесноком. Готовьтесь — будет пожар.

7. Диетические котлеты из двух видов капусты

Диетические котлеты обязательно должны быть в рационе человека. Можно пожарить их не из мяса, а из двух видов капусты. Чтобы снизить калорийность, рекомендуем не использовать сковороду, а запечь котлеты в духовке. Готовность — 40 минут.

Что можно сделать?

Заморозить цветную капусту на зиму, чтобы готовить полезные блюда круглый год. О том, как это сделать правильно, читайте в нашей инструкции.

А вы любите цветную капусту? Напишите в комментариях, какие рецепты у вас самые любимые!

Читайте также

• 10 вариантов вкусного гарнира к шашлыку: быстро и необычно

• Как сварить свеклу, чтобы она не потеряла цвет: простые приемы и хитрости

• Лучшие рецепты из баклажанов: быстрые блюда для любого сезона

Легкий рецепт жареной цветной капусты – Как приготовить жареную цветную капусту

Джастин Салливан Обновлено: 28 октября 2021 г. ужин. Правильный овощ может сочетаться с чем угодно, от лобстера до яичницы-болтуньи! Цветная капуста — одна из наших любимых запеканок, потому что с точки зрения вкуса она представляет собой чистый холст. Вы можете сделать его простым, просто посолив и поперчив, или сойти с ума с помощью специальной смеси специй.

Наш рецепт добавляет цвет и пикантный вкус приправе Old Bay. Это все равно, что положить Old Bay на попкорн — только полезнее и намного вкуснее. Духовка при температуре 425ºF является идеальной температурой для обжаривания большинства овощей (см. наши рецепты брюссельской капусты и стручковой фасоли), чтобы придать им карамелизацию при высокой температуре (также известную как вкус).

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это получилось в комментариях ниже!

Реклама – Продолжить чтение ниже

Урожайность:

3-4 порции

Время приготовления:

10 минут

Общее время:

35 минут

9

• 1

  цветная капуста среднего размера (от 2 до 3 фунтов ), разрезанные на соцветия

• 3 ст.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 1 1/2 ч. л.

  Приправа Old Bay

• 1 ч. л.

  Кошерная соль

• 1/2 ч. л.

  Свежемолотый черный перец

Указания

• 1. Шаг 1 Разогрейте духовку до 425ºF. В большой миске смешайте цветную капусту, оливковое масло, Old Bay, соль и черный перец.
  2. Шаг 2. Добавьте цветную капусту в противень и распределите ее в один слой. Запекайте цветную капусту в течение 25–30 минут, переворачивая наполовину, пока соцветия не подрумянятся по краям. Переложите на тарелку или миску и подавайте.
     

Эндрю Буй

Джастин Салливан

Помощник кулинарного редактора

Джастин Салливан — помощник кулинарного редактора Delish, где он помогает тестировать, разрабатывать и (конечно) пробовать рецепты, такие как блюда из одной кастрюли, легкие десерты и все, что между ними. Он работал на профессиональных кухнях по всему Нью-Йорку, но его любимая роль всегда будет су-шефом по приготовлению шариков из мацы для своей бабушки. Он любит закусочные и родом из Нью-Джерси, а когда он не готовит и не тестирует сотни рецептов деликатесов, Джастин путешествует по миру в качестве главного в мире критика куриных палочек.

Рулетики с беконом, яйцом и сыром = лучший завтрак

Запеченный шпинатно-артишоковый соус

Пирог из слоеного теста с лимоном и черникой

Блонди с клубничным поп-тартом

Реклама — Продолжить чтение ниже

Куриная паста Фета с лимонным маслом

Зити, запеченная в бурсине

30 Коктейли ко Дню памяти

29 Летние закуски, не требующие приготовления

Куриная грудка на гриле

Жареный куриный стейк

23 Рецепты фруктов на гриле

Реклама – Продолжить чтение ниже

Лучшие детеныши цветной капусты – Как приготовить детеныши цветной капусты

Мы можем получать комиссионные за ссылки на этой странице, но мы рекомендуем только те продукты, которые мы поддерживаем.

Лорен Мияширо Обновлено: 11 апреля 2023 г.

4

6 Рейтинги

Эти дрянные кусочки радости могут быть лучше, чем настоящие. Мы включили версию, запеченную в духовке, а также версию во фритюрнице ниже — обе великолепны, но нам нравится, насколько золотой становится версия во фритюрнице!

Хотите больше малышей без картофеля? Попробуйте эти Цуккини Малыши в следующий раз!

Реклама – Продолжить чтение ниже

Выход:

6 порций

Время приготовления:

10 минут

90 3

30 минут

Кал/порция:

272

Ингредиенты

• Кулинарный спрей

• 4 c.

  соцветия цветной капусты, приготовленные на пару (около 1/2 большой цветной капусты)

• 1

  большое яйцо, слегка взбитое

• 1 c.

  тертый чеддер

• 1 c.

  свеженатертый пармезан

• 2/3 c.

  панировочные сухари

• 2 ст.

  свеженарезанный зеленый лук

• Кошерная соль

• Перец черный свежемолотый

• 1/2 c.

  кетчуп

• 2 ст.

  Шрирача

• Информация о пищевой ценности 464 мг железа1 мг калия 388 мг
• Примечание. Показанная информация является оценкой Эдамама, основанной на доступные ингредиенты и подготовка. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• Для духовки

  1. Шаг 1Разогрейте духовку до 375°. Смажьте большой противень кулинарным спреем.
  2. Шаг 2В кухонном комбайне измельчите цветную капусту, приготовленную на пару, до образования риса. Выложите цветную капусту на чистое кухонное полотенце и отожмите, чтобы стекла вода.
  3. Шаг 3. Переложите цветную капусту в большую миску с яйцом, чеддером, пармезаном, панко и зеленым луком и перемешайте до однородности. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Шаг 4. Выложите примерно 1 столовую ложку смеси и руками скатайте ее в картошку. Поместите на подготовленный противень и выпекайте в течение 15–20 минут, пока корзиночки не станут золотистыми.
  5. Шаг 5. Тем временем приготовьте острый кетчуп: смешайте кетчуп и шрирачу в небольшой миске и перемешайте.
  6. Шаг 6Подавайте горячие котлеты из цветной капусты с острым кетчупом.

• Для фритюрницы

  1. Шаг 1В кухонном комбайне измельчите цветную капусту, приготовленную на пару, до образования риса. Выложите цветную капусту на чистое кухонное полотенце и отожмите, чтобы стекла вода.
  2. Шаг 2. Переложите цветную капусту в большую миску с яйцом, чеддером, пармезаном, панко и зеленым луком и перемешайте до однородности.