Для чего нужен организму белок: Зачем нам нужен белок? — Рамблер/женский – Чем полезны белки для организма, норма потребления

Зачем нам нужен белок? — Рамблер/женский

Научно доказано, что человеку необходим белок, этот компонент питания невозможно заменить каким-либо другим. Протеины необходимы организму для роста тканей и обслуживания всех систем. Структура белка — это крупные молекулы, состоящие из цепочек аминокислот, которые в свою очередь являются структурными элементами всех тканей организма. Белок состоит из тысяч связанных между собой цепочек аминокислот, в создании определенного пита белка участвуют до двадцати видов аминокислот. Свойства белка определяются не только представленными в нем аминокислотами, но и их последовательностью в соединении, каждый белок обладает уникальной трехмерной структурой.

Как организм использует белки?

На белковые соединения возложены функции по росту и обновлению тканей организма, обеспечение деятельности всех систем. Именно белки работают антителами и связывают чужеродные для организма агенты, защищая его от бактерий и вирусов. Они же выполняют роль энзимов для осуществления тысяч химических реакций, участвуют в создании молекул, хранят информацию в ДНК. Некоторые белки выполняют такие же функции, как и гормоны, они распространяют сигналы между разными органами и тканями. Тело может двигаться только благодаря белкам.

Белки в пище обеспечивают организм питательными веществами, выполняя роль источника энергии. В среднем взрослый человек должен получать в день примерно 0,8 грамма на килограмма веса, но эта норма приблизительна, она зависит от образа жизни человека, степени его активности и особенностей метаболизма.

Что происходит, когда организму не хватает белка?

Усиление выпадения волос

Усиление выпадения волос особенно во время приема душа говорит о недостаточном употребления белка. Волосы истончаются, становятся тонкими и безжизненными. Главная составляющая волоса — это белок под названием кератин.

Блок похожие статьи

На состояние волос влияет представленность белка в организме, ухудшению состояния волос соответствует ослабление иммунной системы.

Долгое заживление ран Если на заживление ран уходит слишком много времени, то это тоже признак дефицита белка. В норме организм подключает к заживлению травм дополнительные ресурсы — белки, углеводы и жиры для создания новых тканей, а также начинает вырабатывать больше гормонов стресса. Если организму не хватает белка, то заживление раны будет происходить очень долго, на протяжении всего этого периода все органы будет обделены белком.

При наличии любого повреждения — синяка, пореза, растяжения, человек нуждается в дополнительном белке, усиление рациона обеспечит ускорение обновления тканей.

Плохое настроение без причины

Белки расщепляются на аминокислоты, далее из них организм производит важные вещества, в том числе и нейромедиаторы. К примеру, гормон счастья серотонин производится из аминокислоты триптофана. Это один из нейромедиаторов, регулирующих работу нервной системы и оказывают влияние на настроение человека. Если ты часто пребываешь в подавленном настроение и ощущаешь вину без повода, то это повод оценить свой рацион на предмет содержания белка, возможна причина в недостаточной выработке нейромедиаторов.

Ослабление иммунитета

Одной из функций белков является создание физических барьеров, то есть кожи и слизистых оболочек, укрепление их защитных свойств. Также белки образуют антитела и другие иммунные химикаты, от которых зависит иммунный ответ организма на вторжение чужеродных агентов. Поэтому тенденция к частым простудным тоже может быть следствием дефицита протеина в питании.

Отеки ног Часто проявляются в области лодыжек. Белок необходим для поддержания баланса жидкости в организме, в том числе и в кровеносных сосудах. В организме здорового человека с полноценным питанием жидкость будет беспрепятственно поступать к тканям и оттекать от них, при недостатке белка отток жидкости становится затруднительным, образуются отеки нижних конечностей.

Читать далее

Другие материалы по теме:

Лучшие продукты с пищевыми волокнами

8 здоровых альтернатив для сахара

9 причин полюбить помидоры

Видео дня. Квнщик с необычной внешностью нашел жену-красавицу

Читайте также

Для чего нужен белок в организме человека

Кроме суточного количества калорий для планирования диеты важно также знать правильное количество белка.

Не имеет значения, хотите вы потерять лишний жир, сделать рельефными мышцы или просто оставаться здоровым. Достаточное ежедневное потребление белка играет одинаковую роль во всем вышеперечисленном.

И вот почему …

Для чего нужен белок?

Если рассматривать общее здоровье и функционирование организма человека, то белок – это основной «строительный материал» для новых тканей и восстановления поврежденных. Ваши органы, мышцы, кожа, волосы, ногти, кости и даже некоторые гормоны состоят из молекул белка. Он абсолютно необходим для поддержания жизни и правильного функционирования организма.

Так что протеин нужен каждый день для жизни и здоровья. Да, он действительно очень важен.

Конечно, если вы читаете эту статью, то, вероятно, менее заинтересованы в белке, как основе работы человеческого тела. Вам интереснее узнать о том, как белок поможет вам сбросить жир, нарастить мышцы и получить тело вашей мечты.

Ну что ж, давайте посмотрим, почему это такая важная часть вашего рациона.

Как белок помогает терять жир?

И хотя дефицит калорий является единственным принципиальным требованием для потери лишнего жира, белок выполняет чрезвычайно важные функции в этом процессе. Вот 3 наиболее важные из них:

1. Сохранение мышц

Как уже написано ранее, чтобы жир сжигался, требуется дефицит калорий. Почему? Потому что при недостатке калорий создаются условия, при которых ваше тело вынуждено сжигать свой собственный накопленный жир в качестве альтернативного источника энергии.

Хоть и печально, но ваше тело может вместо этого тратить мышечную ткань (или вместе жир и мышцы). Как вы догадываетесь, это плохо. Ваша цель – заставить тело сжигать только жир и оставить ваши замечательные мышцы в покое.

Оказывается, достаточное количество белка, употребляемого каждый день, является ключевым диетическое фактором для получения идеального тела, сохранения мышц и избавления от жира. Да, это даже более важно, чем дефицит калорий.

Так что если ваша цель – потерять максимум жира и сохранить мышечную массу, употребление достаточного количества белка просто архи важно.

2. Чувство сытости

В процессе потери лишнего веса белок является важным еще по одной причине: он обеспечивает чувство насыщения. Из всех макроэлементов, которые поставляют нашим телам калории (белки, углеводы, жиры), по данным разнообразных исследований, белок является безусловным лидером в обеспечении чувства сытости.

Это делает его ключевым фактором в борьбе с голодом: аппетит снижается, и вам дольше не хочется есть.

Как вы теперь понимаете, все вышеперечисленное работает на вас, когда вы пытаетесь сбросить лишний жир, и достаточное количество белка поможет вам в этом.

3. Сжигание калорий

Третья, но не менее важная особенность белка – его термогенные свойства. Потому что, кроме всего прочего, белок – это одно из веществ, которые обладают высоким термическим эффектом.

Теперь объясним обычным языком.

Для переваривания продуктов ваше тело сжигает какое-то количество калорий. Это называется термическим эффектом пищи, и это один из тех факторов, который влияет на суточный уровень затрачиваемой и потребляемой энергии.

Дело в том, что разные пищевые продукты имеют разный термический эффект. Это  означает, что на переваривание некоторых продуктов тратится больше калорий, чем на переваривание других.

Исследования показывают, что белок требует наибольшее количество калорий для  переваривания и усваивания. То есть при употреблении большего количества белка ваше тело будет сжигать больше калорий.

Неплохо, правда?

Конечно, только увеличение ежедневного потребления белка не приведет к дополнительному расходу калорий, который мог бы вызвать значительную и устойчивую потерю веса. Однако это определенно поможет.

Как белок влияет на прирост мышечной массы?

В отличие от потери жира, где абсолютным требованием является дефицит калорий (поступление белка является лишь частью процесса), для строительства мышц есть два диетических требования. Первое, конечно, − излишки калорий.

Второе? Употребление достаточного количества белка каждый день.

«Кирпичики» для строительства мышц

С этой фразой вы будете сталкиваться снова и снова в статьях о том, как нарастить мышцы, и это абсолютно правильно. Белок является «строительным кирпичиком» мышц. Без достаточного его количества ваше тело просто не может (и не будет) увеличивать объем мышечной массы.

Так что если ваша цель заключается в наращивании мышц, увеличении силы или улучшении выносливости, достаточное потребление белка больше, чем просто важная часть этого процесса.

Итак, как много белка вы должны есть каждый день?

Теперь, когда вы понимаете, какие функции выполняет белок и почему его ежедневное употребление играет такую ​​важную роль в потере жира, увеличении объема мышечной массы и просто сохранении здоровья, вам, вероятно, интересно, сколько белка нужно есть в день.

Это хороший вопрос. Стоит поискать ответ на него…

По материалам:

Daily Protein Intake – What Does Protein Do & Why Do You Need It?

функции в организме, его польза и вред, где содержится много белка

Все мы с детства знаем, что каждому организму для роста и функционирования нужны три вида веществ: белки, жиры, и углеводы. Но мало кто знает, для чего нужен каждый элемент и насколько он важен. В этой статье мы разберёмся в функциях белков (или протеинов, как их иногда называют), их пользе, и узнаём, какие продукты содержат белок.

Зачем нашему организму нужен белок?

Как известно со школьного курса биологии, протеин выполняет функцию строительного материала для всего организма. С помощью него развиваются мышцы, мозг, кожа, образуются новые клетки, и обеспечивается рост организма. Также протеин может обеспечивать организм энергией, а его избыток преобразуется в жиры. Без достаточного количества протеинов организм начинает потреблять его из собственных ресурсов: мышц, и других тканей. Поэтому так важно, чтобы ваша еда содержала достаточное количество протеинов. Однако и их избыток ведёт к негативным последствиям: жир, накапливающийся в организме от избытка белка бывает очень трудно убрать.

Сколько протеина необходимо организму?

Сколько белка нужно потреблять ежедневно для нормального функционирования организма? Принято считать, что

это полграмма белка на килограмм веса. То есть, если вы весите 70 килограмм, то вам нужно потреблять ежедневно около 140 грамм протеина. Ну а если вы занимаетесь спортом, то количество протеинов следует увеличить в два или три раза.

Белки делятся на разные категории по разным параметрам: например, по происхождению бывают животные и растительные, а по скорости усвоения — медленные и быстрые. Животные протеины считаются полезнее, и врачи рекомендуют употреблять именно их. Они содержатся в любом мясе, и мясных продуктах, а также в яйцах, молоке, и молочных продуктах. Не стоит употреблять часто только один продукт, следует разнообразить источники протеина, потому что разные протеины содержат разные аминокислоты, а человеку для роста необходимы все виды незаменимых аминокислот. Поэтому, если часто употреблять, скажем, яйца, то по телу нередко высыпают пятна или сыпь.

Теперь об усваиваемости. Медленные протеины, как понятно из названия, усваиваются медленно, за счёт чего требуют большое количество энергии, и содержат не так много калорий. Благодаря этому они способствуют похудению, и небольшому росту мышечной массы. Продукт, содержащий большое количество медленных протеинов — это обыкновенный творог. В организме он переваривается за 6–8 часов, и обеспечивает организм примерно 15 граммами протеина (на 100 грамм массы творога). Быстрые белки усваиваются быстро, и потому они необходимы спортсменам для роста мышечной массы. Употреблять их следует как перед, так и после тренировки.

В каких продуктах много белка?

Теперь разберёмся, какие продукты содержат белок. В первую очередь, это, конечно, яйца. Куриные яйца богаты белком, который, кстати, очень хорошо усваивается нашим организмом. Однако есть много яиц тоже не стоит, так как в желтке содержится больше количество холестерина, который может негативно повлиять на вашу сердечно-сосудистую систему. Также одним из самых богатых белком продуктов является мясо.

Полезнее всего говядина или курица, приготовленные на пару или гриле. Содержание белка в таком мясе достигает 30 грамм на 100 грамм продукта. Достаточно много протеинов содержит и овсянка. В ней много медленных протеинов, она имеет низкую калорийность и почти не содержит жиров.

Список продуктов с самым высоким содержанием протеинов:

1. Мясо
2. Икра
3. Орехи
4. Рыба
5. Молочные продукты

Список продуктов с самым низким содержанием протеинов:

1. Фрукты
2. Ягоды
3. Овощи

Ниже представлена таблица, в которой подобраны продукты, содержащие большое количество белка. Цифра в правой колонке означает количество протеина в расчёте на 100 грамм продукта.

Красная икра	31,6
Нежирные сыры	25–30
Телятина	30,7
Тыквенные семечки	30,2
Арахис	26,3
Индейка	25,3
Курица	25,2
Горбуша	22,9
Тунец	22,7
Творог	22
Плавленый сыр	22
Свинина жареная	20
Мясные консервы	15–20
Морепродукты	15–18
Сельдь	17,5
Йогурт 15%	5
Кефир обезжиренный	4,3
Варёный белок яйца (4 шт.)	3
Молоко обезжиренное	3

От чего зависит потребность в протеинах?

Следует также сказать, как изменяется потребность организма в протеинах в зависимости от различных факторов. Так, при болезни, тяжёлой физической работе, в холодное время года и при интенсивном росте организма потребность в протеинах резко возрастает. Нередко, если соблюдается одно или несколько этих условий, вы испытываете необходимость в мясе, молоке, или любой еде, богатой белком. Всё это не просто так, и не стоит отказывать организму в потреблении этой еды. Потребность в протеинах снижается в тёплое время года, при старении организма, и при заболеваниях, нарушающих белковый обмен.

Надо также помнить, что лучше всего белок усваивается из продуктов, прошедших термическую обработку, т. е. готовить надо либо на пару, либо варить. Тогда организмом усваивается большой процент белка, содержащийся в продукте. Ещё при готовке и покупке продуктов следует помнить, что очень много продуктов, богатых протеинами, богаты и жирами. Хотя жиры не так калорийны и вредны, как принято считать, всё же лучше избежать их чрезмерного потребления, если вы хотите вести здоровый образ жизни или просто похудеть.

Всего должно быть в меру

В заключение стоит сказать, что хоть белок и является неотъемлемой частью нашей жизни, и потреблять его безусловно надо, не стоит злоупотреблять этим. Наш организм не привык к резкой смене рациона и времени питания, так что увеличивать количество протеинов в еде стоит постепенно, изо дня в день, и доводить его до того количества, которое вам необходимо в зависимости от ваших целей.

В интернете вы можете найти множество калькуляторов для расчёта суточной потребности организма в белках, жирах, и углеводах, и калорийность вашей диеты в зависимости от активности образа жизни и ваших целей. Многие бодибилдеры и спортсмены, занимающиеся силовыми видами спорта, используют протеиновые коктейли для восполнения недостатка белка после тренировок. Если вы тоже решили усиленно тренироваться — рекомендую научиться готовить такие коктейли. Тем более что множество их рецептов можно найти в интернете.

Что такое белок и зачем он нужен – Еда и здоровье, питание – Статьи

ЧТО ТАКОЕ БЕЛОК И ЗАЧЕМ ОН НАМ НУЖЕН

Белки – важнейшие незаменимые компоненты пищи. И актуально утверждение Ф. Энгельса: “Жизнь – это форма существование белковых тел”. Одно из наименований белков – протеины (от греческого первый, наиважнейший).

В организме имеются тысячи видов белков. Каждый белок нашего тела состоит в среднем из нескольких сотен аминокислот (строительных кирпичиков).

Если в нашем питании регулярно не хватает какой-нибудь аминокислоты, то организм не сможет строить полноценные белки. А значит, “стена” нашей клетки – ее оболочка – будет непрочной, “дырявой” и станет легко разрушаться под воздействием неблагоприятных факторов, которых в нашей жизни так много!

Механизмы синтеза белков активируются исходя из соответствующей информации в генах. Эксперименты показывают, что образовавшиеся белки не сохраняются в организме до конца жизни. Все они находятся в динамичном состоянии, постоянно распадаются до аминокислот.

Для того, чтобы синтез белка в организме происходил без ошибок, должны присутствовать все необходимые аминокислоты. Некоторые из аминокислот организм человека сам способен синтезировать. Их называют заменимыми, поскольку они не обязательно должны присутствовать в рационе, и важно лишь, чтобы поступление белка как источника азота было достаточным. Остальные, незаменимые, аминокислоты не могут быть синтезированы и должны поступать в организм с пищей. Достаточное поступление белков с пищей жизненно необходимо в связи с многообразием их роли в организме. 

ФУНКЦИИ БЕЛКА В ОРГАНИЗМЕ

• Строительная функция. Белки (протеины) необходимы каждой клетке организма. Белки – структурная основа всех тканей организма. Это основной материал для построения всех клеток – от мышц и костей, до волос и ногтей и даже для тонких структур внутри клеток.
• Гормональная функция. Гормоны, регулирующие практически все физиологические процессы, тоже являются белками. Для обеспечения нормального уровня гормонов в организме необходимо достаточное поступление протеинов. Следовательно, при гормональных нарушениях необходимо обратить особое внимание на достаточное поступление с пищей полноценных белков. 
• Ферментативная функция. Белки в виде ферментов, катализирующих химические реакции, участвуют в регуляции многих обменных процессов и совершенно необходимы для нормального обмена веществ в организме. Витамины, например, при недостатке белков не усваиваются организмом и не проявляют своего биохимического эффекта на уровне клетки. Белковая пища помогает усвоению кальция. Усвоение питательных веществ в организме возможно только в присутствии определенных ферментов. А ферменты – это белковые структуры, и соответственно недостаток белка приведет к серьезным нарушениям в питании организма ( мы едим фрукты, салаты и уверены в том, что получаем много витаминов – но, увы, они не усваиваются как положено и мы кормим унитаз).
• Защитная функция. К белкам относятся антитела, которые связывают, нейтрализуют и способствуют выведению токсичных веществ из организма. Дефицит белка в питании уменьшает устойчивость организма к инфекциям, так как снижается уровень образования антител. 
• Транспортная функция. Белки участвуют в транспорте кровью липидов, углеводов, некоторых витаминов, гормонов, лекарственных веществ. При дефиците белка вода не удерживается в клетках и переходит в межклеточную жидкость.
• Энергетическая функция. Хотя белки и не служат главным источником энергии, тем не менее, они при определенных условиях могут выполнять эту функцию. Однако, в качестве энергетической субстанции белки очень не выгодны и требуют большое количество энергии на свое усвоение и синтез. 
• И, наконец, информационная функция. Только белки, а точнее короткие цепочки из аминокислот (в данном случае, нуклеиновые кислоты), являются субстратом переноса наследственной информации. Если организм регулярно недополучает какую-нибудь одну незаменимую аминокислоту, то в наши гены закрадываются ошибки – мутации. Отсюда и повышение риска возникновения онкологических заболеваний, наследственных болезней и просто ускоренное старение! 
• Именно объем мышечной массы определяем количество калорий, которое организм сжигает в состоянии покоя.
• Высокобелковая пища помогает обуздать чувство голода. Через 20 минут после приема белковой пищи выделяется гормон глюкагон, который и обусловливает чувство насыщения. Кроме того, глюкагон является нашим личным сжигателем жира!
 
Таким образом, при длительном дефиците белка в Вашем рационе питания те или иные органы ослабляются и начинаются заболевания. Но при полноценном питании Вы можете качественно полностью обновить и омолодить свой организм.
Белок важен для обновления всего организма!
Человеческий организм постоянно обновляется. Каждую минуту основные структуры организма изнашиваются и заменяются новыми тканями и биохимическими компонентами. Исходный материал, которое человеческое тело использует, чтобы восстановить себя, поступает с пищей. Это означает, что ваше тело в основном состоит из пищи, съеденной вами за предшествующий год. С учетом этого, можно оценить тот вклад, который вносит питание в наше здоровье и хорошее самочувствие. 

 
  ПОТРЕБНОСТЬ В БЕЛКЕ, КАЧЕСТВО БЕЛКА

В желудочно-кишечном тракте белки пищи расщепляются на аминокислоты, которые организм человека использует для синтеза собственных белков. Поэтому огромное значение имеет не только количество поступивших белков, но и их аминокислотный состав.
 С пищей обязательно должны поступать все незаменимые аминокислоты, дефицит хотя бы одной из них может привести к серьезным болезням, так как каждая из незаменимых аминокислот влияет на определенные функции организма. В организме человека постоянно происходит синтез новых белков.
Белки по химическому составу делятся на полноценные и неполноценные. Определяющим в полноценности является наличие незаменимых аминокислот, т.к. остальные организм способен синтезировать. Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты в количествах, соответствующих потребностям человека. Неполноценные белки содержат недостаточное количество одной или нескольких аминокислот. 

Особенно важно употреблять в пищу достаточное количество полноценных белков людям, желающим похудеть. Ведь любая ограничитальная диета, как и увеличение физических нагрузок при недостаточном поступлении с пищей полного спектра аминокислот обязательно приведет к необратимым повреждениям органов и систем нашего тела!

Однако это не единственное требование к съедаемым белкам.

Важно! Эффективность усвоения и химический состав белков определяют биологическую ценность белков.

Полный комплекс незаменимых аминокислот содержат белки, находящиеся в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, яйцах, молоке. В некоторых растительных продуктах также есть все незаменимые аминокислоты. Соя содержит полный состав всех заменимых и незаменимых аминокислот!

 Для спортсменов, для людей, ведущих активный образ жизни или живущих в неблагоприятных экологически районах, для детей и пожилых, а также в высокобелковых и низкоуглеводных программах похудения и оздоровления лучше всего использовать комплекс, состоящий из молочных и соевых белков. То есть это оптимальные по составу белки, которые на 100% усваиваются организмом, не нагружая при этом печень и почки, как это происходит при активном употреблении только животных белков. Состав большей части сывороточных и соевых белков близок к составу белков человеческого тела, так что аминокислотная недостаточность при регулярном, а лучше ежедневном их использовании нам вряд ли грозит. 

 

 

ПОЧЕМУ ВАЖЕН ИМЕННО СОЕВЫЙ БЕЛОК

На родине соевых бобов в Китае слово соевый боб звучит как «Та-Тоу», что означает «Великий боб». Помимо того, что соя является ценным пищевым продуктом, она играет важную роль в традиционной восточной медицине.

1. Во-первых, мы рассмотрим сою, как источник ценного белка. Почему именно соя используется в качестве заменителя мяса? От остальных растений она отличается тем, что её белок содержит все необходимые аминокислоты, в том числе и незаменимые, причем практически в том же количестве, что и в говядине. А, как мы уже знаем, незаменимые аминокислоты – это те, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать только с пищей, они практически не накапливаются, поэтому их длительное исключение из пищи невозможно компенсировать за счет запасов организма. В белках животного происхождения содержится все незаменимые аминокислоты, в абсолютном же большинстве растительных белков (кроме сои) их недостаточно. Сейчас во всем мире говорят о недостаточном употреблении белковых продуктов. Такое положение связано с пристрастием к пище, богатой углеводами – картофелю, макаронам, хлебу, сахару. Решением проблемы белкового голодания является соя.

 
2. Оценка пищевой ценности соевого белка, подсчитанная по уровню его усвояемости, дала сое высший балл.

3. Помимо пищевой (аминокислотной) ценности соевого белка у нее есть очень важное действие: профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и даже уменьшение проявлений уже развившихся проблем со стороны сердца и сосудов. 

4. Кровяное давление: соя способствует снижению кровяного давления, улучшая эластичность сосудов.

5. Соевые продукты способствуют нормализации холестеринового и жирового обмена, снижается возможность заболевания атеросклерозом и связанными с ними болезней: инсультами, инфарктами миокарда и многими другими. Установлен следующий факт: чем выше исходный уровень холестерина, тем значительнее эффект снижения при применении соевого белка. Например, если исходный уровень холестерина был нормальным, снижение составляло 7,7%, а если наблюдалась исходная гиперхолистеринемия, снижение составляло 24%. Также на уровень снижения холестерина оказывает и количество принимаемого соевого белка, чем больше сои, тем больше снижения уровня холестерина. Количество принимаемого соевого белка в 25 г. ежедневно вполне достаточно для лиц с нормальным уровнем холестерина, учитывая общее количество принимаемого белка в странах Западной Европы. Например, в США – это 100 г. в день. И, несмотря на то, что для глубоких выводов требуется дальнейшее исследования, практика показывает хороший эффект как при полной замене животных белков на соевые, так и при добавлении сои к животным белкам в диете. 

6. Ведущие эксперты в сфере здравоохранения рекомендуют сою для уменьшения симптомов менопаузы у женщин. 

7. Потребление сои способствует уменьшению симптомов, связанных с менструальным периодом, улучшению здоровья молочной железы, матки. Основой Японской национальной кухни является соя! Кроме того мясо и другие животные белки занимают минимальное место в структуре питания японцев, зато овощи и морепродукты – основное. И что же – японские женщины практически не болеют миомами, фибромами матки, не страдают от патологического климакса и предменструального синдрома, как несчастные европейские женщины, а по частоте злокачественных заболеваний матки и молочной железы стоят в конце мирового списка! Генистеин, содержащийся в больших количествах в сое, является мощным средством для лечения климактерических симптомов, профилактики остеопороза и рака молочной железы.

8. Новые исследования показывают, что потребление сои способствует укреплению костей.

9. Профессор Кеннет Сетчел из детского медицинского центра в Цинцинатти, который изучает сою уже в течение 30 лет, считает, что настоящие мужчины должны есть сою. Он говорит, что соя, несомненно, защищает от рака простаты. Кроме того, уже давно доказано, что регулярное употребление сои повышает потенцию и продляет детородный возраст! 

10. Соя способствует улучшению здоровья толстого кишечника. Опыт тех же японцев показывает, что они реже всех в мире болеют раком толстого кишечника! Может, дело в национальных особенностях генетики! Оказалось, вовсе нет. Японцы, живущие в США, и питающиеся среднеамериканской пищей, имеют ту же частоту заболеваний раком, сердечно – сосудистыми болезнями, сахарным диабетом, ожирением и всеми остальными «удовольствиями» цивилизации. Те же, кто даже в чужой стране сохранили национальные традиции питания, несмотря на другой ритм жизни и другое качество продуктов, имеют статистику заболеваемости такую же, как в Японии.

11. Соя – это не только богатый источник высококачественного белка, она также содержит сложные углеводы, которые не повышают уровень сахара в крови, как это делают подвергшиеся обработке углеводы. 

12. Также соевый белок имеет мощное антиоксидантное действие (противораковое действие). Обычно рак убивает организм хозяина, распространяясь в другие части тела. Этот процесс называется метастазированием. Для образования метастазов опухоль должна достичь достаточно больших размеров и иметь достаточно обширную систему кровеносных сосудов, необходимую для её поддержания. Однако увеличение кровоснабжения опухоли можно уменьшить (блокировать), что уменьшит метастазы. Это делает ГЕНИСТЕИН – компонент обнаруженный в большом количестве в соевых бобах. Он замедляет кровоснабжение опухолей, демонстрируя уменьшение метастазов. В опытах было показано, что генистеин способен угнетать рост клеток рака молочной железы в концентрациях, сравнимых с концентрациями в крови людей, принимающих соевые продукты..

13. В сое есть клетчатка, фолиевая кислота (основа витамина В), здоровые жиры и антиоксиданты, защищающие от рака.

Вот цитата из известной книги американских авторов М.Мессина, В.Мессина, К.Сетчел «Обыкновенная соя и ваше здоровье»: «Соевые продукты богаты антиканцерогенами, веществами, которые в какой то степени предотвращают или контролируют рак. Некоторые антиканцерогены прямо препятствуют развитию опухолей. Другие способствуют замедленному росту опухолей или же полностью его останавливают. И наконец, некоторые антиканцерогены заставляют организм быстрее избавляться от потенциальных канцерогенов».

14. Новые исследования показывают, что соя может буквально «остановить ваши жировые клетки» 
Из-за снижения уровня эстрогена, многие женщины среднего возраста вдруг обнаруживают, что поддерживать стройность фигуры становится все труднее. Это естественная часть процесса старения. С возрастом мужчины сталкиваются с той же проблемой из-за уменьшения физической активности. 
 Соя не только является низкокалорийным продуктом, она также обладает уникальными свойствами, способствующими снижению веса. Соя буквально «останавливает жировые клетки» у мужчин и у женщин всех возрастов. 
Исследования показывают, что потребление соевого белка, богатого изофлавоноидами, сокращает отложение жира, увеличивая одновременно мышечную массу, лишенную жира. 

ПОЧЕМУ СОЯ ПОМОГАЕТ ПОХУДЕТЬ

1. Соя помогает уменьшить количество жира, накапливаемого вашим организмом. Инсулин вызывает отложение сахара в виде жиров в вашем организме. Соя способствует уменьшению уровня инсулина, тем самым сокращая количество откладываемых жиров. 
2. Соя может увеличить вашу мышечную массу. Ваши мышцы сжигают энергию (в виде калорий) для ежедневного функционирования и во время тренировок. Чем больше мышечная масса, тем больше калорий сжигается ежедневно, даже если вы не тренируетесь. Другими словами, увеличенная мышечная масса (без жира) способствует снижению или поддержанию веса. 
3.Соя увеличивает скорость сгорания жиров, накопленных в жировых клетках. Другими словами, соевый белок усиливает метаболизм жировых клеток вашего организма. 
4. Соя дает чувство насыщения, потому что она уменьшает перепады уровней инсулина. Соевый белок не позволяет глюкозе крови резко увеличиваться, сокращая тем самым большие инсулиновые выделения, которые вызывают накопление глюкозы в виде жира в организме. Сокращенные перепады уровней инсулина приводят к уменьшению «потребности в сахаре», и вы не ощущаете голода до следующего приема пищи. 
5. Соя дает вам больше энергии. Это значит, что у вас выше работоспособность и больше желание заниматься физическими упражнениями.
7. Снижает уровень “плохого” холестерина в крови: около 25 г соевого белка в день помогают снизить уровень самого вредного холестерина – липопротеина низкой плотности (LDL) почти на 10% и общий уровень холестерина – на 7%. Диета, богатая соей, помогает уменьшить выраженность метаболического синдрома. Метаболический синдром (или «смертельный квартет») это комплекс симптомов, включающих: повышенное кровяное давление и холестерин (как следствие –гипертоническая болезнь, инфаркты и инсульты), сахарный диабет, абдоминальное ожирение(накопление жира преимущественно в талии) и повышенный риск развития онкологических заболеваний. 
8. Соя помогает худеть даже животным. Исследователи из Института Фуджи в Японии установили, что количество жира у толстых мышей значительно снижается, если перевести их на диету, включающую соевый белок. Соевая диета также снижает уровень холестерина и глюкозы в крови. 

Подводя итог, можно сказать, что соя – это отличная возможность снабдить организм белком, который помогает вам быть в хорошей форме, сохранить здоровье и поддерживать нормальный вес. 
Американская администрация по вопросам питания и лекарств (FDA) и Aмериканская ассоциация сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуют увеличить потребление соевого белка в рационе каждого человека для снижения уровня холестерина и защиты сердечной деятельности и профилактики метаболического синдрома. 

По данным Института питания РАМН соевые продукты могут быть рекомендованы при:
-атеросклерозе;
-гипертонической болезни;
-ишемической болезни сердца;
-в периоде восстановления после инфаркта миокарда;
-сахарном диабете;
-ожирении;

И завершить информацию о сое можно цитатой из известной книги американских авторов М.Мессина, В.Мессина, К.Сетчел «Обыкновенная соя и ваше здоровье»: «Соевые продукты богаты антиканцерогенами, веществами, которые в какой то степени предотвращают или контролируют рак. Некоторые антиканцерогены прямо препятствуют развитию опухолей. Другие способствуют замедленному росту опухолей или же полностью его останавливают. И наконец, некоторые антиканцерогены заставляют организм быстрее избавляться от потенциальных канцерогенов».
 

 СКОЛЬКО ЖЕ НУЖНО ОРГАНИЗМУ БЕЛКА?

•  Взрослому человеку необходимо около 2 грамм белка на 1 килограмм нежировой массы тела.

• Детям и подросткам требуется несколько больше.

• Следует отметить, что имеется в виду количество полноценного белка, т.е. белка, в котором соотношение необходимых кислот наиболее близко к потребностям человека.

• При кормлении грудью требуется больше белков, так как они участвуют в образовании грудного молока.

• При соблюдении диеты, во время болезни или восстановительного периода, после тяжелой травмы или операций, обширных ожогов и большой кровопотери потребность в белке повышается.

• Для лиц, занимающихся спортом потребность в белке также выше среднестатистической.
   

Обсуждение статьи

Задать вопрос по обратной связи

Создать тему для индивидуальной консультации

Каталог продуктов