Диетический салат с вареной свеклой: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт свекольного салата

Ингредиенты:

• вареная свекла (1 крупная или 2 средних) – 300 г.,
• яблоко (1 шт) – 150 г.,
• творог – 150-200 г.,
• молоко – около 100 мл,
• зелень, соль по вкусу, чеснок по желанию.

Соотношение ингредиентов не строгое, их можно брать в любом соотношении по своему вкусу.

Приготовление:

1. Трем свеклу и яблоко брусочками или на крупную терку. Затем готовим  основную  «изюминку» рецепта – заправку для салата из творога.

Такая заправка подойдет для любого овощного салата  и будет особенно полезна для тех, у кого в семье есть проблемы с употреблением творога. Моя взрослая дочь его не ест, а такой салат умяла за обе щеки, о твороге даже не вспомнила: видимо ей в голову не могло придти, что в свекольном салате он может присутствовать.

2. Итак, готовим творожную заправку: добавляем в творог зелень, соль по вкусу, измельченный чеснок по желанию, затем частями вливаем в него молоко и доводим заправку до консистенции негустой сметаны. Это очень индивидуально – можно сделать заправку густой, но я рекомендую пожиже. Также можно добавить в творог немного сметаны.

3. Теперь смешиваем вместе нарезанные свеклу, яблоко и творожную заправку и подаем салат к столу.

Получается вкусный, полезный, сытный и одновременно диетический салат. Такой рецепт особенно хорош зимой или ранней весной, когда свежих овощей еще нет (продаваемые импортные круглый год не в счет), а запасы с осени еще остались.

Другие простые рецепты из свеклы:

“Свекольный салат с курицей и жареными орехами”,

“Салат из вареной свеклы, яблок и апельсина”,

“Свекла, тушеная с солеными огурцами”,

“Оригинальный салат из свеклы с грецкими орехами”.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить…

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких… И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

5 очень простых диетических рецептов из свеклы

17 Сентябрь, 2017

Свекла очень полезный и вкусный продукт, а самое главное, что стоит она совсем недорого. Мы предлагаем тебе дополнить свое меню различными блюдами из этого яркого корнеплода.

С каждым годом новые исследования открывают новые полезные свойства этого продукта. Именно поэтому мы предлагаем тебе не обходить его стороной и использовать не только для приготовления борща и винегрета. Блюд из свеклы можно приготовить великое множество – мы даем подборку очень простых рецептов.

Салат из свеклы и яблока

Простое и очень вкусное сочетание – идеальный вариант стартера или полноценного легкого ужина. По желанию его можно готовить как из сырой, так и из отварной свеклы.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 крупных свеклы (сырые или отварные)
• 2 кисло-сладких яблока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. винного уксуса
• 100 г сыра фета
• соль, перец (по вкусу)

Очищенную свеклу порежь тонкой соломкой, из яблок удали сердцевину и тоже порежь соломкой. Смешай в миске яблоко и свеклу, добавь, уксус, оливковое масло, соль, перец и хорошо перемешай. Учти, что фета сама по себе соленая, поэтому добавляй совсем чуть-чуть соли. Выложи салат на тарелки и добавь порезанный небольшими кубиками сыр фета.

В ТЕМУ: Фитнесс со свекольным соком: ученые обнаружили новые полезные свойства свеклы

Свекольная паста с орехами

Такая паста – отличный вариант диетической закуски. Вы можете намазать ее на крекер или подсушенный хлеб или даже добавить в качестве заправки к легкому зеленому салату.

Ингредиенты на 4 порции:

• 250 г отваренной свеклы
• 1-2 зубчика чеснока
• 50 г очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. натурального йогурта
• несколько листочков мяты
• соль, перец (по вкусу)

Очищенную свеклу порежь небольшими кусочками, выложи все ингредиенты в блендер и перебей до получения однородной массы. При подаче на стол укрась листочками мяты и измельченными грецкими орехами.

Самое неприятное и хлопотное в приготовлении блюд из свеклы – это непосредственно ее готовка. Варка или запекание свеклы занимает минимум час-полтора времени. Часто мы попросту им не располагаем. В этом случае идеальным решением станет отваренная свекла, которая продается в супермаркетах – она уже почищена и упакована в вакууме.

Салат из свеклы с черносливом

Еще одно простое и проверенное сочетание вкусов – такой салат идеальное решение для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 отваренных свеклы
• 1 ст. л. оливкового масла
• 40 г чернослива
• 10 г проростков подсолнуха (можно заменить рукколой)
• ½ ч. л. бальзамического уксуса
• 20 г пармезана
• соль, перец (по вусу)

Свеклу порежь крупными дольками, выложи в миску, добавь соль, перец, оливковое масло, бальзамический уксус и помытый чернослив. Хорошо перемешай, разложи по тарелкам, добавь зелень и тертый на крупной терке пармезан.

В ТЕМУ: 7 вещей, которые обязательно нужно знать про свеклу

Салат с фетой и петрушкой

Отличный вариант детокс салата – свежие ингредиенты и немного феты для питательности. Это блюдо станет идеальным решением для твоего диетического рациона. Так как фета сама по себе соленая мы рекомендуем его не солить, но в случае необходимости можешь добавить щепотку.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 сырые свеклы
• большой пучок петрушки
• 100 г сыра фета
• 2 ст. л. оливкового масла
• молотый перец (по вкусу)

Листья петрушки мелко поруби, свеклу очисть и порежь крупными кубиками. Смешай в салатнице свеклу, зелень, молотый перец, оливковое масло и сыр фета кубиками.

Пхали из свеклы и капусты: диетическая закуска по-грузински

Пхали – традиционная грузинская закуска из овощей, орехов и зелени. Мы предлагаем тебе приготовить свекольный вариант этой исключительно вкусной и питательной закуски.

Ингредиенты на 4 порции:

• 3 отваренных свеклы
• 1 небольшая белая луковица
• 500 г белокачанной капусты
• 3 зубчика чеснока
• 100 г очищенных грецких орехов
• небольшой пучок кинзы
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1 ст. л. винного уксуса

Капусту крупно порежь, кинь в кипящую воду и вари 2 минуты, после чего откинь на дуршлаг и дай воде хорошо стечь. Орехи предварительно измельчи в блендере. Выложи капусту в блендер или чашу-измельчитель кухонного комбайна, добавь порезанный дольками лук и чеснок, орехи, порезанную небольшими кусочками отварную свеклу, рубленую кинзу, уксус и хмели-сунели. Переложи пасту в миску и поставь в холодильник на 30 минут. Затем сформируй шарики произвольного размера. Подавай охлажденными.

Фото в статье: www.shutterstock.com

The Best Beet Salad

The Best Beet Salad включает в себя козий сыр и апельсиново-бальзамический винегрет. Готовить просто и вкусно!

Салат из свеклы с козьим сыром – это классика! Лучшие салаты из свеклы очень простые и требуют всего нескольких ингредиентов. Вкус свеклы отлично сочетается с острым, отчетливым ароматом козьего сыра. Простой бальзамический винегрет добавляет острого запаха, не подавляя вкуса свеклы. Вы можете использовать салат из зелени или молодой шпинат.

Есть несколько различных вариантов приготовления свеклы по этому рецепту. Сам рецепт требует пропаривания ваших ударов, но есть и другие варианты, которые не требуют очистки ваших ударов, что может быть трудным и обременительным. Не стесняйтесь выбирать тот метод, который лучше всего подходит для вас.

Как жарить свеклу:

Как варить свеклу:

Варка овощей на пару – это здоровый способ приготовления овощей. Он не требует дополнительных жиров, а процесс приготовления на пару помогает овощам сохранить больше питательных веществ и вкуса. Вы можете использовать несколько различных методов.

1. Пароварка
Существует настоящий специализированный кухонный прибор, который вы можете купить, называемый пароваркой. У него есть подставка, корзина для пара и крышка.Вы просто заливаете основу парой сантиметров воды, кладете свеклу в корзину, которая закрывает основу, закрываете крышку, нагреваете воду до кипения и выпускаете пар. На приготовление на пару кубиков свеклы уходит от 12 до 15 минут.

2. Самодельная пароварка
Самодельную пароварку можно сделать из кастрюли, дуршлага и крышки, которая хотя бы немного подходит. Налейте в кастрюлю пару дюймов воды и накройте ее дуршлагом. Дуршлаг должен подходить к кастрюле, не касаясь воды на дне.Затем накройте его крышкой. Он не обязательно должен идеально подходить. Просто до тех пор, пока он задерживает большую часть пара внутри. Действуйте так же, как на обычной пароварке.

3. Сковорода
Метод панорамирования не идеален, но он работает. Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместилась вся свекла. Налейте на дно полдюйма воды и доведите до кипения. Добавьте свеклу, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума, чтобы она просто кипела. Вода создаст достаточно пара для приготовления свеклы, но свекла, которая действительно соприкасается с водой, может стать немного сырой или пережаренной.

4. Микроволновая печь
Используйте миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и просто налейте немного воды, чтобы покрыть дно. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и проделайте в ней пару отверстий, чтобы выходил пар. Готовьте в микроволновой печи до достижения желаемой степени готовности.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

В «Лучшем салате из свеклы» входит козий сыр и апельсиновый бальзамический винегрет. Готовить просто и вкусно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 3 больших очищенных и нарезанных кубиками свеклы
• 5 унций смешанной зелени
• 4 унции козьего сыра раскрошенных

Винегрет

Инструкции

• Положите нарезанную кубиками свеклу в корзине пароварки над кипящей водой с закрытой крышкой.Готовьте свеклу на пару до готовности, 12-15 минут. Когда закончите, остудите в холодильнике.

• Промойте салатную зелень, обсушите в вращающейся машине и смешайте в миске. Сверху выложить остывшую свеклу и покрошенный козий сыр.

• Приготовьте заправку, смешав апельсиновый сок, бальзамический уксус, оливковое масло, сахар (по желанию) и соль в небольшой миске и взбейте. Полить салатом перед подачей на стол.

Калорийность: 170 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 4 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 304 мг | Калий: 206 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 500 МЕ | Витамин С: 12.6 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

Рецепт салата из свеклы | EatingWell

Соотношение масла и уксуса отличное, мы думали, что оно действительно мягкое. Слишком много масла, конечно, мне придется поэкспериментировать с соотношением, но салат IMO не должен иметь привкус масла

Приятная летняя сторона! Я сделал это без сельдерея и лука-шалота, чтобы использовать местную свеклу, которую я собрал.Я люблю свеклу и украшенные этим легким горчичным винегретом, они прекрасны. Помимо летнего ужина они великолепны. Плюсы: просто вкусно. Минусы: фиолетовые руки, но рецепт не виноват!

Я добавила еще немного уксуса ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !!!!!

Даже моему мужу, который не любит свеклу, понравилась эта. Обжарка – это то, что вам нужно.

Обожаю этот рецепт! Очень просто, но очень вкусно.

Ужасная попытка насладиться свеклой! Мы попытались сделать это на День Благодарения, и хотя цвет был красивым. вкус был ужасен. Не лучшая попытка заставить мою семью пробовать что-то новое. Я больше не буду этого делать! Плюсы: НЕТ! Минусы: Свекольный сок повсюду Руки окрашены в розовый цвет вкусовой текстуры

У меня было немного садовой свеклы, и я пошел искать свекольный салат.Я люблю свеклу, и это отличный салат, вкусный с хорошими ароматами. Я попробовал еще раз, добавив немного майонеза – иногда я просто жарю свеклу и посыпаю майонезом, так что для меня это было естественным. Также очень хорошо (на мой взгляд) с добавлением майонеза в рецепт.

Салат из вареной свеклы, салат из свеклы

Салат из свеклы и сыра Фета

Опубликовано: , 11 июля, 2015 · Изменено: , 22 декабря, 2020 , автор: Aena · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 43 комментария

Этот салат имеет идеальный баланс сладкого и соленого из свеклы и сыр фета – ТАК хорош! Супер полезно и вкуснее!

Новый день, новый салат! Приготовьтесь к одному из лучших сочетаний салата – свекле и сыру фета.Свекла обладает сладким вкусом и прекрасно сбалансирована сыром фета – НАСТОЛЬКО хорошо! Этот четвертый рецепт салата из нашей серии # 30DaysOfSalads – отличный способ получить некоторые необходимые питательные вещества летом!

Свекла. Мы просто чувствуем, что они не получают той признательности, которой заслуживают. Этот овощ просто вкусный и универсальный. Еще один способ, которым мы обнаружили, что они действительно работают, – это если вы добавляете их в свои гамбургеры или бутерброды в качестве начинки – YUM (мы чувствуем, что в блоге появляется новый рецепт!).

Мы делаем все возможное, чтобы каждый рецепт выглядел красиво – ведь серьезно, не стоит есть красивую еду только в ресторанах. Этот в значительной степени попадает в точку, когда дело доходит до красивого! В какой-то момент Аэна даже усомнилась в том, что овощи могут быть «красивыми» (раньше она явно их не любила!). Но даже ей пришлось признать (и, конечно, съесть все), когда мы впервые вместе попробовали этот рецепт. Так что это явно сигнал, что он должен подниматься в блоге! Лимонный винегрет, который мы использовали, очень легко приготовить, потому что мы хотели, чтобы основные ингредиенты в рецепте сияли больше всего!

Итак, как у вас выходит # 30DaysOfSalads? Мы читали, что для выработки привычки требуется 21 день.Видя, как у большинства из нас есть привычка употреблять обработанные пищевые продукты в настоящее время из-за нашего образа жизни, становится все более важным изменить привычки, пока мы еще можем. Арвин годами не ел таких вещей, как McDonald’s, и это действительно способствует его общей энергии и здоровому образу жизни. Никому из вас тоже никогда не поздно обойтись без него.

А теперь перейдем к рецепту?

Выход: 6

Салат из свеклы и сыра Фета

В этом салате идеальный баланс сладкого и соленого из свеклы и сыра фета – НАСТОЛЬКО хорош!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

для салата

• 4 средних свеклы
• 60 г сыра фета
• 2 столовые ложки крупно нарезанной петрушки
• лимонный винегрет

Для лимонного винегрета

• 3 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли (или по вкусу)

Инструкции

Для салата

1. Варите свеклу на среднем огне в течение 45 минут или до тех пор, пока ее не удастся легко проткнуть ножом.
2. Кожица легко отслаивается. Сняв кожуру со свеклы, нарежьте ее кубиками и сделайте то же самое с сыром фета.
3. Петрушку нарезать крупно.
4. Смешайте свеклу, сыр фета, петрушку с лимонным винегретом и подавайте.

Для лимонного винегрета

1. Смешайте все ингредиенты в миске и слегка взбейте.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 125 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 9 мг Натрий: 338 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

Салат из свеклы и грецких орехов | Палео Прыжок

Свекла – это корнеплод, из которого я редко готовил только потому, что не знал, как их готовить интересными способами.Я считаю, что это верно для многих людей. Очень немногие рецепты требуют их, и они редко бывают главным ингредиентом. Все это говорит о том, что из них довольно легко готовить, и они могут внести большой вклад в здоровое питание. Они хороши сырыми, жареными, вареными или даже молочно-ферментированными. К тому же они очень вкусные, поэтому зачастую достаточно простой приправы из соли и черного перца.

Как ни странно, точный состав сахаров в сырой или вареной красной свекле отсутствует в базе данных Министерства сельского хозяйства США по пищевым продуктам, основной базе данных по составу обычных пищевых продуктов.Это означает, что, хотя мы знаем, что они в основном состоят из простых сахаров и клетчатки, а не крахмала, мы не знаем наверняка фракции фруктозы и глюкозы. Мы можем предположить, что они содержат изрядное количество фруктозы и поэтому похожи на многие фрукты в этом отношении. Это означает, что, несмотря на то, что они являются вкусным источником нетоксичных углеводов, большую часть времени их все же следует есть в консервативных количествах. Помимо этого, они являются отличным источником фолиевой кислоты и марганца, а также содержат множество антиоксидантных и противовоспалительных соединений.

Бетурия

Интересно, что свекла вызывает свеклу примерно у 14% населения. Это заметно по розовой или красной пигментации, обнаруживаемой в моче после их употребления. Безвредное состояние, по-видимому, более распространено у людей с дефицитом железа или анемией.

Вот рецепт очень простого, но вкусного салата. Не считая приготовления свеклы, на приготовление которой в духовке уходит около часа, салат готов в кратчайшие сроки.Это также простой способ включить свеклу в свой рацион, если она еще не входит в его состав, и, надеюсь, это побудит вас творчески использовать ее в будущих рецептах.

Грецкий орех

Грецкие орехи вкусны и питательны, но, как я уже говорил в своей статье о орехах и семенах, грецкие орехи не лучший выбор, если говорить о составе содержащихся в них жиров. В этом рецепте они используются достаточно экономно, поэтому не представляют проблемы. Фактически, здесь используются грецкие орехи, как и большинство орехов, которые следует использовать для хорошего здоровья, экономно, чтобы добавить вкус и текстуру, а не горсткой.

Рецепт салата из свеклы и грецких орехов

Обслуживает 4


Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 4 красных свеклы среднего размера, стебли и концы удалены;
• 1/3 стакана измельченных грецких орехов;
• 2 ст. Л. Бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима;
• Морская соль и молотый черный перец по вкусу;

Препарат

1. Разогрейте духовку до 400 F.Оберните каждую свеклу по отдельности в алюминиевую фольгу и выложите на противень. Дать запекаться в духовке примерно один час.
2. Достаньте свеклу из духовки и дайте ей остыть. Когда она остынет, снимите ее с фольги. Пока она еще теплая, очистите свеклу от кожуры. Здесь могут пригодиться пластиковые перчатки, чтобы не испачкать руки.
3. Нарезать свеклу большими кусками. Выложите в миску среднего размера и добавьте остальные ингредиенты. Дайте свекле замариноваться в заправке в течение нескольких минут перед подачей на стол.

12 особо полезных рецептов салатов из свеклы, которые наполнят вас энергией

Ищете овощ, который действительно наполнит салат здоровой клетчаткой, ярким цветом и вкусом, который великолепно сочетается с любым сыром, который вы можете себе представить? Не смотрите дальше скромной, но могущественной свеклы. Ознакомьтесь с этими 12 особо полезными рецептами салата из свеклы, чтобы разнообразить игру с фиолетовым глобусом. Кстати, один из салатов – суп, а другой – смешанный, но все ингредиенты салата есть. Используйте свое воображение и сходите с ума! (Орехи также очень хорошо сочетаются со свеклой).

Рецепт: салат из свеклы с яйцами всмятку

Жареная свекла обладает удивительно интенсивным сладким вкусом, но долгое время приготовления означает, что она не идеальна для быстрого приготовления салата. Я обычно жарю целый противень сразу, когда у меня есть время, а затем использую свеклу для разных вещей в течение недели, включая этот салат, из которого получается хорошее обеденное блюдо.

Земляная свекла и ореховые фисташки – идеальное сочетание – посыпьте козьим сыром для взрыва вкуса!

Рецепт: салат из фисташек и свеклы с козьим сыром

Фисташки стали популярными во Франции, как и хорошее фисташковое масло.О качестве масла можно судить по его золотисто-зеленому цвету; он также должен пахнуть при первом запахе фисташек. Если сбрызнуть сладкую жареную свеклу и добавить ореховую рукколу, получается, что все идеально. Если вы хотите сделать это салатом из основного блюда, добавьте тонкие ломтики копченой утиной грудки, еще немного масла и чуть-чуть больше морской соли.

Тартар, которым может насладиться каждый. (Фото: Джон Ли.)

Рецепт: тартар из свеклы

Лучше всего то, что это блюдо из свеклы не является типичной ложкой здоровой пищи на тарелке.Есть жареный в темпуре лук и соус из хрена для макания. Если вы никогда не любили свеклу, но готовы дать ей второй шанс, сейчас очень хорошее время.

Подавайте эти прекрасные фиолетовые и зеленые полосы на легкий обед или первое блюдо, которое порадует всех.

Рецепт: салат из свеклы с песто из семечек петрушки и тыквы

Я считаю, что сладкий землистый вкус свеклы хорошо дополняется этим свежим травяным соусом песто, подчеркнутым свежей мятой и загущенным тыквенными семечками.Это ароматный салат восхитительных цветов, который идеально подходит для осеннего стола.

Классическое сочетание свеклы и козьего сыра.

Рецепт: свекольный салат

Свекла и козий сыр похожи на арахисовое масло и желе: они идеально сочетаются друг с другом. Добавьте апельсины и фенхель, чтобы салат получился по-настоящему вкусным.

Рецепт: украинский холодный свекольный суп

Это невероятно освежает летом. Я предполагаю, что это гибрид того, что русские называют окрошкой (что происходит от крошит , что означает «рубить на мелкие кусочки») и украинцев холодник («холодный»).Мне нравится идея сначала засолить свеклу. И еще мне нравится идея свежего редиса и огурца в нем. Добавьте немного хересного уксуса и немного табаско, если вы не можете найти свежий хрен, чтобы немного подбодрить его.

Пусть ваша садовая щедрость сияет в этом полезном и сытном салате из пшеничных ягод.

Рецепт: салат из жареной свеклы, рукколы и пшеничных ягод

В моем саду клубника начинает созревать примерно в то же время, когда готовится первая свекла. Однажды я понял, что сладкая цитрусовая кислотность моей клубники Ozark Beauty станет идеальной фольгой для землистых нюансов свеклы, и что оба они хорошо сочетаются с кленовым сиропом и бальзамическим уксусом.Поскольку ягоды пшеницы также любят клен и бальзамик, я нашла идеальное сочетание для красивого и вкусного салата. (Приготовьте ягоды пшеницы заранее, или, если вам нужно зерно для более быстрого приготовления, используйте фарро.) Холодные ароматы рукколы и козьего сыра создают идеальный контраст, но вы, безусловно, можете не использовать козий сыр для веганской версии. . В идеале используйте большую тарелку или две тарелки поменьше для этого салата, который приобретает причудливый характер от рассыпания и наслоения ингредиентов, а не смешивания их в глубокой миске.

Эта полента с ленточками из свеклы шокирует тарелку и вкус.

Рецепт: полента со свекольными лентами

Если вы хотите подать гостям что-то впечатляющее и ресторанное, это блюдо наверняка вам подойдет. Сливочная полента, насыщенный песто из рукколы и сладкая земляная свекла создают гармоничное, не говоря уже о красивом, блюдо. Просто нарезав жареную свеклу тонкими лентами и скрутив их друг с другом, вы получите такую ​​эффектную презентацию, что будет похоже, что вы учились в кулинарной школе.

Сделайте свой райта-поп со здоровой дозой тертой свеклы.

Рецепт: йогурт из свеклы Raita

По сути, этот рецепт – два по цене одного. Он включает в себя жаркое из свеклы, которое отлично само по себе с добавлением сока лайма, или вы можете перейти к следующему этапу и смешать соте с йогуртом, чтобы приготовить раиту. Я приготовил его со всеми сортами свеклы, от фиолетовой до золотистой. Сладость свеклы прекрасно сочетается с кислым йогуртом, кокосом и зеленым чили. Также можно использовать тертую морковь.

Со здоровой пастой, такой яркой и красивой, вы можете быть избалованы на всю жизнь!

Рецепт: соус из свеклы и лабне с фетой и фисташками

Кулинарный писатель и разработчик рецептов Дон Янагихара (Dawn Yanagihara) придумала кое-что удивительное: из ярко окрашенных овощей, которые вы должны есть регулярно, получаются красивые, яркие соусы и пасты. Еще лучше: эти соусы и спреды идеально подходят для смешивания орехов, семян и других суперпродуктов, которые вы также должны есть регулярно.Сочетание острого лабне, густого процеженного йогурта и сладкой землистой свеклы создает шелковистый, идеально сбалансированный соус, который украсит овощное сырье или чипсы любого вида. Мы думаем о домашних чипсах из лаваша.

Легкий салат из свеклы с греческим йогуртом

Перейти к рецепту

Как может быть такой вкусный салат из свеклы? Очень просто! Свежие сезонные ингредиенты, приготовленные с любовью и любовью. Сладкая нежная свекла, острый греческий йогурт, жареные грецкие орехи и легкая чесночная нотка делают это сочетание еще лучше.Должен ли я упомянуть, что это очень легко и быстро сделать? Не совсем потому, что вы уже знаете, что это средиземноморский способ приготовления. На самом деле, это настолько легко, что получается быстрее, чем вы можете сказать: «Я не люблю свеклу» (вы любите, но еще не знаете).

Этот пост будет короче обычного (да, верно). Это будет сладко и быстро. Две причины: для начала, этот салат из свеклы – смехотворно простой рецепт в основном потому, что сейчас почти Рождество.Я до сих пор не могу понять, как это произошло, но вот и мы: готовим рождественское меню. Это очень загруженный период для всех фуд-блогеров. Итак, я сдуваю пыль с записных книжек с рецептами моей семьи, звоню своим тетям и двоюродным братьям, проводя мозговой штурм с мамой и свекровью, ищу в Интернете, читаю книги и журналы. Исследования почти закончены, и вот-вот начнется фаза тестирования. Я собираюсь провести на кухне бесчисленные часы, пока не будет готово самое вкусное средиземноморское греческое рождественское меню.Да пребудет со мной «кулинарная сила»!

ПОЧЕМУ Я ДОЛЖЕН ЕСТЬ ЭТО?

Проще говоря, свекла – вкусный и полезный овощ. Это отличный источник питательных веществ, включая клетчатку, фолиевую кислоту и витамин С, и он хорошо вписывается в сбалансированную диету, такую ​​как средиземноморский способ питания. Это теория, лежащая в основе овоща, который одни люди любят, а другие избегают, как чумы. Хорошо, я тебя слышу. Вы по-прежнему хорошие люди. А вот и мой рецепт из свеклы, который потрясет ваш мир и поможет вам установить ваши отношения с этим удивительным овощем.Потому что это идеальный салат и / или закуска для придирчивых едоков, которые категорически не хотят есть эту красную «гадость, на вкус как грязь». Просто предложите им отведать половину столовой ложки этого блюда, и они будут зацеплены навсегда.

Помимо вкусного и полезного, это универсальное идеальное блюдо, которое можно подавать как на вечеринке, так и на изысканном ужине. Я говорю вам, что этот салат-закуска привлекает внимание и заставляет широко открыться глаза от волнения. Посмотрите на его потрясающе розовый цвет! Вот фото, подтверждающее мою точку зрения.У него определенно есть вау-фактор, и всем будет так любопытно попробовать. И тогда они тоже зацепятся, и вы будете гордо улыбаться. Молодцы, друзья!

РЕЦЕПТ

Купите лучшую свеклу, которую только сможете найти. Выберите яркие, твердые, тяжелые для своего размера с прикрепленными зелеными верхушками (см. Ниже, как приготовить зеленые верхушки).

Второй шаг – найти простой греческий йогурт хорошего качества. Если вы найдете 100% натуральный йогурт из овечьего молока с активными пробиотиками, это станет большим открытием для вашей кладовой.Сохраните его, как самое ценное сокровище в мире. Потому что это так.

Любите грецкие орехи? Средиземноморский способ питания предполагает использование сырых орехов, добавление которых в салат сделает его не только вкуснее, но и полезнее. Я бы посоветовал обжарить их, чтобы придать им дополнительный аромат.

Мои отношения с сырым чесноком не были идеальными последние 5 лет. По какой-то причине мое тело не может этого терпеть, и это прискорбно, потому что мне очень нравится его вкус. В любом случае, я нашел решение и обычно жарю его, когда рецепт требует сырого чеснока.Если вы не любитель чеснока, просто откажитесь от него, иначе жарьте вместе с грецкими орехами.

ВАРИАНТЫ

Один рецепт, три способа. Сумасшедший, правда? Ага! Потому что этот рецепт – ваш новый вкусный способ (-ы) есть свеклу. Начни считать.

1. Удобный салат / закуска. Основной рецепт.
2. Сочный соус. Поместите все ингредиенты в блендер / кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Дип готов. Сбрызните оливковым маслом и украсьте мятой (по желанию) или другими травами по вашему выбору.Подавать с цельнозерновым хлебом и домашним хлебом или сырыми овощами.
3. Универсальный спред и / или соус для пасты. Как и выше, поместите все ингредиенты в блендер / кухонный комбайн и перемешайте, чтобы получить текстуру спреда. Это означает, что вы должны смешивать, пока не останутся только маленькие кусочки. Если только вам не нравится, что ваш спред очень гладкий. Это твоя игра. Если вы хотите еще больше довести свой спред до предельного уровня вкуса, добавьте одну или две столовые ложки сыра рикотта или измельченного фета или (что еще лучше) этого пряного спреда фета . Поиграйте с ингредиентами, пока не добьетесь желаемой текстуры. Наконец, полейте свекольным соусом макароны из цельнозерновой муки, коричневый рис или киноа и хорошо перемешайте. Оооочень хорошо.
НЕ ОТХОДИТЬ ЗЕЛЁНУ ИЗ СВЕКЛЫ!

Вы хотите очень вкусный салат вместе со свекольным салатом, дипом / спредом, соусом? Отлично. Полагаю, вы уже купили свеклу с зеленой ботвой. Хорошо. Вы должны обязательно сохранить зелень. Они вкусны и питательны, из них можно приготовить еще один вкусный салат.Просто отварите их до мягкости, процедите и подавайте с оливковым маслом, лимоном или уксусом. Сделанный. Держите их в холодильнике в контейнере для еды в течение 3-4 дней, и вы получите вкусный и удобный салат, который можно подавать к еде.

ЖЕРИТЬ ИЛИ НЕ ЖЕРИТЬ?

Вместо того, чтобы варить свеклу, вы можете обжарить ее вместе с чесноком и грецкими орехами. Просто заверните свеклу и зубчики чеснока в кусок фольги. Выложите свеклу на противень и запекайте от 45 минут до 1 часа (время запекания зависит от размера).Не забудьте один или два листика тимьяна, чтобы получить дополнительный вкус. Наконец, снимите кожицу. Готовый. Для жарки требуется больше времени, чем для варки, и, честно говоря, я не рекомендую ее для этого рецепта. Я уже сделал их обоими способами и не заметил разницы. Я предполагаю, что комбинация йогурт / чеснок покрывает большую часть вкуса свеклы. Однако, если я хочу подавать их просто, только с оливковым маслом и лимоном или уксусом, это идеальный салат вместе с зеленью. Это так средиземноморье: свежие овощи с оливковым маслом и уксусом или / и лимоном.

Вы хотите оценить этот рецепт ниже? Рад тебя слышать. Найдите меня в Instagram и отметьте меня @ 30daysofgreekfood, чтобы полюбоваться своими творениями. Или найдите меня на Facebook и Pinterest .

Наслаждайтесь!

Легкий свекольный салат с греческим йогуртом

Силия

Сладкая нежная свекла, острый греческий йогурт, жареные грецкие орехи и чеснок. Этот салат готовится быстрее, чем можно сказать «Легкий салат из свеклы с греческим йогуртом».

Время приготовления 30 мин.

Время приготовления 1 мин.

Курс Закуска, Салат, Гарнир

Кухня Греческая, Средиземноморская

Ингредиенты

Вареная свекла

• 1 фунт (500 г) средней свеклы (оставьте зелень)
• 8 стаканов (2 литра) воды
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка кошерной соли

ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА

фунт (500 г) средней свеклы (оставьте зелень)
• оливковое масло по мере необходимости для поливания
• 2-3 зубчика чеснока, целиком
• ½ стакана сырых грецких орехов, нарезанных
• Свежие листья тимьяна или одна чайная ложка сушеных
• Соль и перец по вкусу

ДЛЯ САЛАТА

• 1 чашка (250 г) греческого йогурта
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока или 2-3 обжаренных зубчика, измельченных
• 1 ½-2 чайные ложки оливкового масла
• ½ чашка сырых половинок грецких орехов, нарезанных
• 1 столовая ложка Заатар (по желанию)
• Морская соль и молотый черный перец по вкусу
• Грецкие орехи и зеленый лук или мята (по желанию) для сервировки

Инструкции

ДЛЯ ВАРЕНИЯ СВЕКЛЫ

• Обрежьте верхушки свеклы, оставив 2 дюйма от стебля.Помой их. Храните зелень *

• В большой кастрюле добавьте воду, уксус и соль. Добавьте свеклу, доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Варить свеклу до готовности вилки, около 30 минут. После охлаждения очистите кожуру.

ДЛЯ ЖАРКИ СВЕКЛЫ

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Обрежьте верхушки свеклы, оставив 1/2 дюйма стебля. Сохраните зелень *. Хорошо вымойте их и сотрите грязь. Хорошо просушить.

• Установите решетку духового шкафа в среднее положение.Положите их на кусок фольги, достаточно большой, чтобы получился мешочек. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть свеклу. Добавьте чеснок, грецкие орехи, тимьян, приправьте солью и перцем. Плотно заверните свеклу в пакет из фольги и выложите на противень.

• Жарьте свеклу до готовности вилки, примерно от 50 до 60 минут (в зависимости от размера свеклы). Дать свекле остыть. После охлаждения очистите кожуру.

СБОРКА

• Нарежьте очищенную свеклу кубиками и переложите в кухонный комбайн.Добавьте чеснок, грецкие орехи, йогурт и пульс до однородной массы. Добавьте оливковое масло, заатар и пюре. Приправить солью и свежемолотым перцем.

• Соскоблить в миску. Посыпать сверху грецкими орехами и зеленым луком и подавать с цельнозерновым лавашем, домашними или сырыми овощами.

Примечания

В большую кастрюлю добавьте воду и соль. Добавьте зелень, доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь. Готовьте их до мягкости по вкусу, около 20 минут. Держите их в холодильнике в контейнере для еды 3-4 дня.

.