что это, особенности, кому подходит, пример меню
Содержание
- Особенности диеты
- Что можно, что нельзя
- Диета Дюкана: меню на неделю
- Противопоказания
Французский диетолог Пьер Дюкан известен благодаря низкоуглеводному питанию. За основу он взял рацион первобытного человека. Доктор считает, что современный человек растратил все, что было заложено природой. В этом кроется причина того, что появилось много полных людей. На свои исследования он потратил без малого сорок лет. Питание Дюкана своей целью имеет эффективное избавление от лишних килограммов. Поэтому на диету стоит обратить внимание.
Особенности диеты
Диета Дюкана строится на четком структурном подходе. Ее суть состоит из четырех этапов:
- атака, продолжительность 2 – 7 дней: на этом этапе начинается быстрая потеря веса, достигаемая за счет потребления протеинов;
- чередование подразумевает питание белковой и белково-овощной пищей через день, по 7 дней на каждый лишний килограмм;
- закрепление новых пищевых привычек, по 10 дней на каждый килограмм;
- стабилизация: на этом этапе диеты можно есть любые продукты из разрешенных, продолжительность неограниченна.
Этапы диеты Дюкана
Первые два этапа диеты направлены непосредственно на похудение, третий и четвертый – на закрепление результатов. Физические нагрузки являются необходимыми на каждом этапе, в частности ежедневные пешие прогулки. Двигательная активность, по мнению Дюкана, способствует превращению жиров в энергию.
Продолжительность диеты зависит в первую очередь от количества лишних килограммов, во вторую – от дисциплинированности худеющего
Что можно, что нельзя
Доктор Дюкан определил к употреблению достаточно много продуктов. Их общее количество составляет 100 единиц:
- 72 продукта относятся к категории белковых:
- 28 – овощи.
Основным продуктом являются овсяные отруби, 2 ст. ложки каждый день являются обязательными к потреблению.
Разрешенные продукты на диете Дюкана:
- постное мясо;
- курица, индейка;
- рыба;
- морепродукты;
- молочка с нулевой жирностью без добавок;
- куриные яйца;
- тофу;
- минералка;
- субпродукты;
- грибы;
- соя;
- кабачки;
- капуста;
- баклажаны;
- морковь;
- редис;
- зеленая фасоль;
- тыква и другие овощи.
Кроме всего перечисленного, разрешается йогурт с фруктовыми добавками, натуральные специи, соусы без консервантов. Соль употребляют в очень ограниченном количестве. Сахар заменяют фруктозой, ксилитом, сорбитом.
Запрещенные продукты:
- жирные сорта мяса;
- сахар;
- картофель;
- бобовые;
- рис;
- копчености.
Обязательно соблюдать питьевой режим. Выпивают как минимум 1,5 литра чистой воды в день.
Питьевой режим
Диета Дюкана: меню на неделю
В диете нет жестких ограничений, поэтому меню отличается разнообразием
Примерное недельное меню на первом этапе выглядит следующим образом:
- Яичница с мясом, рыбный суп, творожная запеканка, запеченное мясо, чай с лимоном.
- Блинчики из отрубей с творогом, рыбные котлеты, кефир, медальоны из индейки, отвар шиповника.
- Белковый омлет с семгой, куриное суфле, йогурт, сырники, чай.
- Творожная запеканка, куриный бульон с яйцом, запеченная рыба, кефир.
- Вареные яйца, суп с фрикадельками, куриные котлеты, йогурт.
- Омлет с курицей, уха, биточки из индейки, сырники, чай.
- Творог, куриный суп-лапша, рыба на пару, йогурт.
Для приготовления блинчиков и яичницы не рекомендуется использовать масло.
Примерное меню на 7 дней
Примерное меню для второго этапа:
- Белковый омлет с курицей, салат из помидора, овощной суп, стейк из телятины, сырники, рыбные котлеты на пару, травяной чай.
- Творожная запеканка с брокколи, солянка с мясом, грибной суп, овощное рагу, запеченное мясо, чай.
- Куриное филе вареное, салат из моркови, отварное мясо, суп-пюре, кабачки с фаршем из индейки, отвар шиповника.
- Омлет с брокколи, вареная грудка индейки, куриный бульон с зеленью, лосось в имбирном соусе, сырники, кефир.
- Паштет из тунца, хлебцы, суп с фрикадельками, куриные биточки, макароны с морепродуктами, чай.
- Куриное филе, уха, куриные сердечки в соусе, тыквенные драники, рыбная запеканка, травяной чай.
- Вареные яйца, овощной суп на курином бульоне, мясные ватрушки, свекольный салат с курицей, йогурт.
Для приготовления блюд предпочтительно использовать варку, тушение, приготовление на пару и в духовом шкафу
Большое количество разрешенных продуктов позволяет использовать разнообразные рецепты приготовления блюд. Проявив фантазию, можно каждый день придумывать свои способы приготовления блюд.
Противопоказания
Изменения в питании влияют на состояние организма, поэтому следует учитывать индивидуальные особенности худеющих.
Противопоказаниями к использованию диеты Дюкана являются:
- гипертония;
- заболевания пищеварительной системы;
- болезни почек;
- атеросклероз;
- детский и подростковый возраст.
Пьер Дюкан
Как и любой вид особого питания, диету Дюкана стоит согласовать с диетологом или лечащим врачом.
Соблюдение всех правил диеты обеспечивает хорошие, устойчивые результаты. По отзывам худеющих, дюкановское питание соблюдать несложно благодаря разнообразному меню. Трудности бывают только на первом этапе, но он самый непродолжительный.
Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео:
Меню на все этапы для белковой диеты Дюкана
Различные диетические рационы питания могут в корне различаться своими подходами. Так, белковая диета Дюкана относится к числу наиболее популярных, особенно среди различных знаменитостей.
Состоит этот режим похудения из нескольких ключевых этапов, каждому из которых отводится своя заслуженная роль. Результатом диеты является довольно кардинальная перестройка организма и переход на новую метаболическую основу.
Основные постулаты белковой диеты
Главным поставщиком энергии в предложенном меню диеты по-прежнему остается белок. Поэтому преимущественно нам придется употреблять в пищу такие продукты, где его содержание максимально.
Традиционные источники витаминов – фрукты с овощами, в этой диете появляются со 2-го этапа. 3-й и 4-й этапы характеризуются куда большим разнообразием меню, что облегчает жизнь пациентам.
Особенностью такого способа похудения можно считать тот факт, что считать калории у вас больше нет никакой необходимости, точно так же, как и следить за весом каждой своей порции. Вы можете употреблять пищу в любые часы и кушать каждый день столько, сколько заблагорассудится.
Однако есть 3 главных правила, которых вам придется придерживаться, если хотите добиться эффективного похудения:
- обязательный объем потребления воды – 1,5 литра ежедневно;
- также обязательны к употреблению овсяные отруби;
- физические занятия спортом – подойдут бег, фитнес, ходьба, хотя бы в течение 30 минут.
Наиболее сложные первые периоды диеты
А теперь рассмотрим, какие конкретно этапы входят в диету Дюкана, и в чем их принципиальные особенности. Первый этап похудения называется «атака». Это наиболее сложный период, зато его отличают наибольшие результаты. Многие из пациентов теряют именно в фазу «атака» от 3 до 6 килограммов в первую же неделю. Этот и любой другой этап диеты не имеет четкой продолжительности и может продолжаться у кого 3 дня, у кого закончиться на 10-й день. Все будет зависеть от вашего самочувствия и от того, какое количество килограммов вы рассчитываете потерять.
Меню диеты на этапе «атака» может даже побаловать вас своим разнообразием, главное, чтобы оно состояло исключительно из продуктов, богатых белками. Отлично подойдут мясные и рыбные блюда, в частности, курица, треска и прочее. Вы можете приготовить в тот или иной день на фазе «атака» блюда из морепродуктов, но желательно готовить на пару или отваривать.
Иными словами, речь идет о том, чтобы исключить потребление масла. Можете в эту неделю диеты позволять себе и молочную продукцию – лучше, если она будет обезжиренной. Не забывайте в этот и другой день на всех этапах съедать пару столовых ложек овсяных отрубей.
Закрепление результата с радостью
Следующий этап характеризуется сменой меню и режима питания вообще. В отличие от периода «атака», теперь можно чередовать день потребления чистого белка с днями, в которых он сочетается с овощами. И вот этот этап может длиться даже не одну неделю до поры, когда ваш вес придет в желаемую норму. Не забывайте опять-таки про овсяные отруби.
Как только мы достигли желаемой потери веса за неделю, то на смену приходит другой период диеты, который характеризуется контролем за достигнутыми результатами. Опять же, длительность периода каждый устанавливает индивидуально, но есть и общее правило, которое говорит о том, что каждый потерянный килограмм нужно закреплять в течение 10-ти дней. Таким образом, если меню Дюкана дало возможность потерять 5 кг, то период закрепления составит 50 дней.
Это необходимо для того, чтобы достигнутые результаты остались с вами и далее, а потерянный вес не вернулся. В этом нам поможет 1 белковый день в неделю, который, по сути, и будет для нас разгрузочным. Во время третьего периода диеты Дюкана можете добавлять без каких-либо ограничений фрукты с орехами и овощами, ягоды, различные злаки. В день разрешается кушать небольшой кусочек сыра и пару кусочков хлеба.
Если вы переживаете за разнообразие диеты на предстоящую неделю – то совершенно напрасно. Существуют десятки белковых продуктов, а овсяные хлопья помогут почистить кишечник и избавят вас от запоров. А для того, чтобы прежние нежелательные результаты не вернулись, специалисты советуют и в дальнейшем придерживаться того меню, которое было с нами на последнем из этапов.
Перечень желательной продукции
Диетологи даже разрешают добавлять в блюда, которые мы готовим на каждый день для похудения, специи, приправы в ограниченном количестве, а также горчицу и соль. Но для сахара таких исключений не делается.
На самом деле список разрешенных и рекомендованных продуктов при диете довольно вместителен, приведем лишь некоторые из них:
- говяжье филе и вырезка;
- язык и эскалоп;
- кроличье мясо;
- все виды куриного мяса, в том числе и субпродукты;
- индюшатина без исключения;
- птичьи яйца;
- сельдь, кефаль;
- треска и хек;
- камбала, сайра и дорадо;
- тунец и лососевые;
- щука, карп и форель;
- рыбная икра;
- кальмары и креветки;
- гребешки морские;
- устрицы и лангусты;
- нежирные творог, молоко, кефир и йогурт;
- капуста всех разновидностей;
- кабачки, свекла, спаржа;
- шпинат, фасоль стручковая, любая зелень;
- перец и помидоры;
- редис, соя, огурцы;
- грибы.
Что можно приготовить с пользой и со вкусом?
По мнению самого Дюкана, мы рождаемся с определенным по количеству набором жировых клеток. И все бы ничего до того момента, пока клеткам есть куда вмещать поступающий жир. Когда клетки не могут больше вместить в себя жир, они начинают делиться, что приводит к удвоенному накоплению жиров нашим организмом. А заодно все наши потерянные килограммы быстро возвращаются, как только мы перестаем следить за собой.
Какое меню диеты может стать примером для пациента в первые, наиболее тяжелые дни этапа похудения под названием «атака»?
Мы предлагаем следующий вкусный и полезный рацион для похудения:
- Завтрак – яичница из 3-х яиц, маленький кусочек слабосоленой рыбы, кофе или чай.
- Ланч – 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев, стакан нежирного йогурта.
- Обед – отварная говядина (телятина), запеченная или тушеная курица, индейка.
- Полдник – лучше всего порция морепродуктов.
- Ужин – рыбный стейк, нежирный кефир или йогурт.
Положительное влияние белковой диеты
Если говорить о преимуществах меню Дюкана, то нужно подчеркнуть, что диета позволяет есть указанные продукты без ограничений по объему. В этом случае вас не будет донимать чувство голода, и не придется переживать связанные с этим муки. Другой конструктивной особенностью считается довольно долгий период закрепления. Именно благодаря ему вам удастся не просто добиться запланированного похудения, но и зафиксировать его на будущее.
Принципы правильного питания должны остаться с вами на всю оставшуюся жизнь, чтобы не мучиться от изобилия лишних килограммов. Благодаря этому вы не только сможет сохранить свой вес близким к идеалу, но и способствовать общему оздоровлению своего организма и увеличить продолжительность жизни. Каждый день гуляйте на свежем воздухе и старайтесь заниматься регулярными физическими нагрузками — не только во время диеты, но и после нее.
Нельзя не отметить удивительную простоту белкового меню. Большинство продуктов можно встретить в каждом продуктовом маркете. Да и находиться на такой диете одно удовольствие, поскольку так много вкусностей входит в ее состав. Прекратите считать количество съеденных калорий – вам это больше не грозит! Можете питаться даже в ночное время суток. Единственное, на что нужно обратить внимание – это дополнительный прием витаминных добавок на этапе «атака», когда растительной пищи мы употребляем немного.
Диета Дюкана – Полное руководство – Пухлый бегун
Содержание страницы
Диета Дюкана – это низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка, разработанная в 1970-х годах доктором Пьером Дюканом. Она была разработана, чтобы помочь пациентам с ожирением похудеть
Краткое изложение диеты
Диета Дюкана основана на предположении, что вы не похудеете, морив себя голодом.
Д-р Дюкан предоставляет конкретные списки продуктов, разрешенных на разных этапах, с упором на повышение сытости за счет нежирных белков и обезжиренных молочных продуктов.
План диеты Дюкана включает четыре этапа:
- Атака
- Круиз
- Консолидация
- Стабилизация
Первые две фазы, Стабилизация и потеря веса, другие фазы, Атака и Круиз. сосредоточиться на поддержании веса.
На сколько можно похудеть на диете Дюкана?
По мнению экспертов, вы можете потерять от 4 до 6 фунтов в первую неделю во время фазы атаки и 2 фунта в неделю во время фазы круиза. На этапах консолидации и стабилизации вы сосредоточитесь на управлении весом.
Критика диеты
Диета Дюкана была широко раскритикована как причудливая диета, и многие медицинские работники говорят, что она увеличивает риск хронического заболевания почек и может ухудшить сердечно-сосудистые заболевания. Доктор Дюкан фактически прекратил медицинскую практику в 2014 году после официальных жалоб, которые были поданы против него французским Национальным орденом врачей. список из 68 богатых белком продуктов с низким содержанием жира на первом этапе, а также 32 некрахмалистых овощей, которые можно добавить на втором этапе плана.
Вот ссылка на список белков и овощей.
Откуда берутся калории и питательные вещества на диете Дюкана?
Калории и питательные вещества диеты Дюкана поступают из одобренных белков. Они, как правило, более сытные, чем углеводы, и содержат меньше калорий, чем жиры. Как и большинство планов диеты, в дополнение к еде, доктор Дюкан включает в себя физическую активность, в частности ходьбу и подъем по лестнице, как часть здорового образа жизни.
Диета Дюкана по сравнению с другими низкоуглеводными диетами
Диета Дюкана отличается от других низкоуглеводных диет. В нем также очень мало жира. Доктор Дюкан заявил в своей книге, что продукты, содержащие жиры, являются «самым смертельным врагом человека с избыточным весом». Это не подтверждается исследованиями, поскольку исследования показывают, что сбалансированная диета, включающая полезные жиры, не только способствует снижению веса, но и важна для общего состояния здоровья. (См. Кетогенная диета)
Основы диеты Дюкана
Диета Дюкана не требует прерывистого голодания, времени приема пищи или чередования углеводов, но она ограничивает прием пищи определенными днями. Вот четыре этапа диеты Дюкана.
Диета Дюкана, фаза 1: атака
Первая фаза диеты Дюкана может длиться от двух до семи дней, в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить.
На этом этапе вы можете есть неограниченное количество нежирного белка:
- Нежирная говядина
- Птица без кожи
- Морепродукты
- Яйца
Вы также можете есть ограниченное количество нежирных молочных продуктов, небольшое количество оливкового масла для смазывания сковородок и 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.
Эти дни известны как дни «чистого белка». Вы также должны выпивать 6-8 стаканов воды в день.
Диета Дюкана, фаза 2: круиз
Эта фаза может начинаться уже на 2-й или 8-й день (под наблюдением врача для людей, которым необходимо сбросить 40 фунтов и более) и может длиться до года и более.
Во время этой фазы вы продолжаете есть продукты фазы атаки, но добавляете следующие определенные овощи:
- Листовая зелень
- Брокколи
- Цветная капуста
- Перец
- Огурцы
- Грибы
Диета Дюкана Фаза 3: Закрепление
Как только вы достигнете того, что доктор Дюкан называет «истинным весом», наступает фаза закрепления. Этот период также зависит от количества потерянного веса, с пятью днями консолидации на каждый сброшенный фунт.
На этом этапе вы продолжите есть продукты из этапов Атака и Круиз и добавите:
- Небольшие порции фруктов
- Хлеб
- Крахмалы
- Сыры
- Другие куски мяса
- Вино
Диета Дюкана Фаза 4: Стабилизация
Заключительная фаза – это часть поддержания веса, и она рассчитана на продолжительное время. На этапе стабилизации вы будете следовать рекомендациям этапа консолидации, но ослабите правила до тех пор, пока ваш вес останется прежним.
Вот список того, что можно и нельзя есть во время стабилизации:
- Нежирная говядина, свинина, телятина, оленина, бизон и другая дичь
- Птица без кожи
- Рыба и моллюски
- Яйца
- Нежирные молочные продукты, включая молоко, йогурт, творог и рикотту (в ограниченных количествах)
- Тофу, темпе и сейтан
- Печень, почки 9001 и язык
- Овсяные отруби
- Искусственные подсластители
- Лапша ширатаки
- Диетический желатин
- Лимонный сок
- Соленья
- Оливковое масло
- Листовая зелень, такая как шпинат, салат 80017 Broccoli, cauliflower, cabbage, and Brussels sprouts
- Bell peppers
- Asparagus, artichokes, cucumbers, and celery
- Eggplant, tomatoes, and mushrooms
- Onions, leeks, and shallots
- Spaghetti squash
- Pumpkin
- Green фасоль
- Репа
- Морковь и свекла (в ограниченном количестве)
Не есть
- Хлеб, макаронные изделия и рис
- Бобовые
- Жирное мясо, такое как бекон
- Сахар
- Алкоголь
- Фрукты
- НЕ-СКИМ ДВЕР
- БЛАВЫЙ БЛОВЫЙ
- Орехи
- Сыр
- FRIED Foods
- SALAD. в этом списке считаются продуктами, не отвечающими требованиям, и добавляются обратно на этапах консолидации и стабилизации.
Во время фазы круиза вы будете чередовать дни, когда вы едите только белок (дни «только протеин»), и дни, когда вы едите белок и овощи (дни «белок/овощи»). Это называется «чередованием» и используется для быстрого снижения веса и ускорения метаболизма.
Преимущества и недостатки диеты Дюкана
Как и у любой диеты, у нее есть свои достоинства и недостатки. Диета Дюкана ничем не отличается. Ниже мы перечислили некоторые положительные и отрицательные стороны диеты Дюкана.
Преимущества диеты
Диета Дюкана эффективна для быстрой потери веса и устанавливает реалистичные ожидания для устойчивой потери веса. План позволяет употреблять нежирный белок в неограниченном количестве, который насыщает и означает, что вы не будете чувствовать себя голодным.
Имеет длительную фазу консолидации, которая помогает при переходе от снижения веса к управлению весом.
- Определенные продукты, которые вы можете съесть
- Сытные и сытные продукты
- Быстрая потеря веса
- Сосредоточены на поддержании веса
Польза для здоровья
хотя некоторые могут найти его слишком ограничительным и трудным для выполнения. Высокое содержание белка при низком содержании углеводов и жиров может быть для некоторых эффективным методом похудения.
Недостатки диеты
- Очень строгие правила
- Недостаток определенных питательных веществ
- Может отрицательно влиять на здоровье почек и сердечно-сосудистой системы
- Животный белок оставляет значительный углеродный след трудно получить некоторые питательные вещества. Около 50% рациона на этапе похудения состоит из чистого белка, без овощей. Это означает, что многие витамины, минералы и питательные вещества отсутствуют.
Добавки разрешены, но не назначаются при дисбалансе питательных веществ. Соль ограничена, что может сделать прием пищи рутиной.
Кроме того, эксперты-экологи все больше беспокоятся о влиянии диеты с высоким содержанием белка на окружающую среду. Рационы на растительной основе производят меньше выбросов газа и оказывают меньшее влияние, чем животноводство.
Опасность диеты для здоровья
Одной из основных проблем диеты Дюкана является высокое потребление белка. Это заставляет печень и почки работать усерднее, чтобы перерабатывать побочные продукты белкового метаболизма. Доктор Дюкан предписывает пить много воды, чтобы решить эту проблему, но он не приводит никаких научных ссылок, подтверждающих это.
Кроме того, есть несколько весьма сомнительных утверждений.
- Доктор Дюкан называет углеводы в корнеплодах и цельных зернах «медленными сахарами», что означает, что они расщепляются на сахар медленнее, чем рафинированные зерна и сахара, однако это вводит в заблуждение. Всплески сахара в крови зависят от ряда различных переменных.
- Другое неподтвержденное наукой утверждение заключается в том, что сочетание воды и чистых белков может уменьшить целлюлит.
- Кроме того, исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка может привести к дефициту определенных питательных веществ и осложнениям со здоровьем, включая сердечно-сосудистые и почечные заболевания.
Противоречие в диете Дюкана
Диета также содержит большое противоречие. Овощи с низким содержанием крахмала запрещены, но разрешены обезжиренные молочные продукты, которые, как правило, содержат больше сахара и углеводов? Как это имеет смысл?
Д-р Дюкан преуменьшает содержание молочного сахара в этих продуктах, говоря, что «количество сахаров слишком мало, чтобы о нем беспокоиться».
Список покупок продуктов для диеты Дюкана
Если вы попробуете диету Дюкана, вы проведете большую часть своего времени в фазе круиза. Вот примерный список покупок, который включает в себя основы того, что вам понадобится на этапе круиза.
Список покупок Cruise Phase
- Нежирный белок (говядина, свинина, телятина, оленина, бизон, птица без кожи, рыба, моллюски)
- Нежирные молочные продукты (молоко, йогурт, творог)
- Тофу, темпе, и сейтан
- Мясные субпродукты (печень, почки, язык)
- Овощи семейства крестоцветных (брокколи, цветная капуста, белокочанная и брюссельская капуста)
- Другие овощи (болгарский перец, баклажаны, репа, стручковая фасоль, спагетти кабачки, помидоры, грибы, спаржа, артишоки, огурцы, сельдерей)
- Листовая зелень (шпинат, капуста, салат)
- Лук, лук-порей и лук-шалот
- Яйца
- Овсяные отруби
Идеи плана питания на диете Дюкана
» и «Белково-овощные» дни. Следующий трехдневный план питания предлагает несколько дней круизной фазы.
*Примечание. Некоторые блюда из Pure Protein содержат порцию овощей с высоким содержанием белка для баланса. Вам не нужно следовать этому плану питания. Некоторые блюда могут больше соответствовать вашим вкусам и предпочтениям.
День 1: «Чистый белок»
- Завтрак: 2 омлета; 3 полоски бекона из индейки; 1/2 стакана нежирного творога
- Обед: 1 стакан жареного темпе; 1 чашка риса из цветной капусты
- Ужин: 3 унции. куриная грудка на гриле; 1 чашка брюссельской капусты, приготовленной на пару
День 2: «Белки/овощи»
- Завтрак: Запеченные яйца с капустой и помидорами; 8 унций сока сельдерея
- Обед: 1 порция теплого салата из шпината с заправкой из бекона
- Ужин: 4 унции. запеченный лосось; 1 порция Спаржа
День 3: «Чистый белок»
- Завтрак: 1 колбаса для завтрака среднего размера; 2 яйца-болтуньи
- Обед: 1 порция Sticky Baked Tofu Bowl с лапшой ширатаки (без коричневого сахара)
- Ужин: 4 унции. подача говяжьей печени и лука; 1 стакан брокколи, приготовленной на пару
Подходит ли вам диета Дюкана?
Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США (USDA) включают рекомендации по калориям и советы по здоровому и сбалансированному питанию. Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка, которая ограничивает определенные важные группы продуктов, такие как углеводы и необходимые полезные жиры. Он не соответствует диетическим рекомендациям USDA.
Для диеты на 2000 калорий Министерство сельского хозяйства США рекомендует 3 чашки белковых продуктов в день. Тем не менее, диета Дюкана предписывает всю неделю употреблять только белок, а затем чередовать дни только с белком.
Заключительные мысли о диете Дюкана
Диета Дюкана была широко раскритикована некоторыми экспертами в области здравоохранения как нездоровый план питания для снижения веса, но многие люди успешно похудели, следуя этой программе. Он эффективен для определенных людей, которые могут соблюдать диету и следовать ей. Тем, кто заботится об окружающей среде, эта диета может не подойти.
Как и в случае любой диеты, поговорите со своим врачом, прежде чем начинать какую-либо программу диеты. У вашего врача могут быть другие соображения, основанные на вашей истории болезни, которые могут дать вам более полное представление о том, подходит ли вам эта диета.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Диета Дюкана Отзывы: плюсы и минусы этой диеты для похудения
Доказательная база
Этот контент Dr. Axe прошел медицинскую проверку или проверку фактов, чтобы гарантировать достоверность информации.
Следуя строгим редакционным правилам поиска источников, мы ссылаемся только на академические исследовательские институты, авторитетные сайты СМИ и, если доступны исследования, на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на эти исследования.
Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных отношений с квалифицированным медицинским работником и не предназначена в качестве медицинской консультации.
Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных нашей квалифицированной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения.
В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной в своих исследованиях, но и объективной и непредвзятой.
Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных отношений с квалифицированным медицинским работником и не предназначена в качестве медицинской консультации.
Рэйчел Линк, MS, RD6 февраля 2019 г.
В последние годы диета Дюкана широко освещалась в средствах массовой информации, и знаменитости, и супермодели клялись, что это секрет похудения и поддержания формы. Диета обещает быструю и устойчивую потерю веса с меньшим голодом и тягой, чем другие диеты. Тем не менее, это также вызвало критику со стороны экспертов в области здравоохранения и было названо неудобным, нездоровым и чрезмерно ограничительным.
Вот что вам нужно знать об этой популярной причудливой диете и о том, может ли она быть безопасным и эффективным планом диеты для долгосрочного похудения.
Что такое диета Дюкана?
Диета Дюкана, также иногда называемая диетой доктора Дюкана, представляет собой диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, основанную французским врачом Пьером Дюканом. Доктор Дюкан разработал диету как инновационный способ лечения ожирения, а также предотвращения повторного набора веса, распространенной проблемы пациентов, которые просто следуют низкокалорийным диетам или планам здорового питания.
План диеты Дюкана существует уже более 30 лет. Однако пика популярности она достигла после 2000 года, когда была опубликована книга о диете Дюкана, которая разошлась тиражом более 7 миллионов экземпляров по всему миру. Первоначально изданные во Франции, книги о диете Дюкана позже были переведены на несколько языков и теперь доступны в 32 странах.
Сегодня она остается популярной диетой для тех, кто стремится к устойчивому снижению веса и ускорению метаболизма. Тем не менее, это не лишено справедливой доли критики и часто классифицируется как нездоровая причудливая диета, которая в некоторых случаях может быть чрезмерно ограничительной и совершенно опасной.
Как это работает?
Диета Дюкана начинается с определения вашего «истинного веса». Это считается вашим целевым весом. Он рассчитывается с использованием множества различных факторов, таких как ваш возраст, история веса и структура костей. Количество веса, которое вам нужно сбросить, чтобы достичь вашего истинного веса, может точно определить, как долго вы должны оставаться на каждой фазе диеты Дюкана.
Существует четыре фазы диеты Дюкана. Каждый из них имеет свой собственный набор правил диеты Дюкана, которым нужно следовать.
- Фаза атаки (1–7 дней): Во время фазы атаки диеты Дюкана потеря веса достигается за счет ежедневного употребления неограниченного количества нежирных белковых продуктов вместе с 1,5 столовыми ложками овсяных отрубей. Как долго вы остаетесь на фазе атаки диеты Дюкана? Это зависит в основном от количества веса, которое вам нужно сбросить. Например, если вам нужно сбросить менее 10 фунтов, рекомендуется оставаться на этой фазе всего 1–2 дня. С другой стороны, если вам нужно сбросить более 40 фунтов, эта фаза диеты может длиться в общей сложности до семи дней.
- Фаза круиза (1–12 месяцев): На этой фазе диеты вы должны чередовать употребление только нежирных белковых продуктов в один день и постных белков с некрахмалистыми овощами в следующий. На этом этапе вы также должны потреблять две столовые ложки овсяных отрубей в день.
- Фаза консолидации (5 дней на каждый потерянный фунт): Третья фаза диеты предназначена для облегчения перехода к нормальному питанию. На этом этапе вы можете потреблять неограниченное количество нежирных белков и овощей, а также некоторые крахмалистые продукты, злаки, фрукты и сыры с твердой коркой. Вам также разрешен один «праздничный прием пищи» в неделю, и вам рекомендуется продолжать ограничивать свой рацион только постными белками один раз в неделю. Вы также должны продолжать потреблять две столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
- Фаза стабилизации (на неопределенный срок): На этой заключительной фазе диеты никакие продукты не являются технически запрещенными. Тем не менее, вы должны продолжать ограничивать потребление только нежирной белковой пищи один раз в неделю и потреблять три столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
В дополнение к оригинальной диете существует также диета Дюкана 2: 7 шагов, которая представляет собой новый план питания, в котором продукты, которые вы едите, чередуются в течение недели, чтобы помочь вам достичь целевого веса. Рекомендации по этому плану диеты следующие:
- День 1: Белок
- День 2:
- День 3: Белки, овощи и фрукты
- День 4: Белки, овощи, фрукты и хлеб
- День 5: Белки, овощи, фрукты, хлеб и сыр
- День 6: Белки, овощи, фрукты, хлеб, сыр и сложные углеводы
- День 7: Праздничный обед с вином и шоколадом
Что можно и что нельзя есть
Итак, что вы едите на диете Дюкана? План диеты Дюкана включает в основном продукты с высоким содержанием белка с ограниченным количеством углеводов и полезных жиров. Продукты диеты Дюкана также могут варьироваться в зависимости от того, на какой фазе диеты вы находитесь. Фактически, на диете Дюкана овсяные отруби и нежирные белки — единственные продукты, которые последовательно потребляются на каждой фазе.
Вот что можно есть на каждом этапе диеты:
Фаза атаки
Список продуктов для фазы атаки диеты Дюкана состоит в основном из продуктов с высоким содержанием белка, включая животные и растительные белки. Вот некоторые продукты, разрешенные на этом этапе:
- Постное мясо: Говяжья вырезка, нежирные свиные отбивные, ростбиф, свиная вырезка, нежирный бекон, телячьи отбивные, оленина и т. д.
- Домашняя птица: Курица, индейка, перепел, дикая утка, курица-корниш и т. д.
- Рыба: Лосось, тунец, сардины, форель, тилапия, сом, камбала, скумбрия, сельдь и т. д.
- Моллюски: Крабы, раки, омары, мидии, осьминоги, устрицы, креветки и т. д.
- Вегетарианские белки: Темпе, тофу, сейтан, вегетарианские бургеры и т. д.
- Обезжиренные молочные продукты: Обезжиренное молоко, обезжиренный греческий йогурт, обезжиренный творог, обезжиренный сливочный сыр и т. д.
- Яйца: Куриные, перепелиные или утиные яйца
- Лапша Ширатаки
- Овсяные отруби: 1,5 столовые ложки в день
Фаза круиза
Во время фазы круиза вы должны чередовать постные белки в один день и постные белки с некрахмалистыми овощами в следующий. Две столовые ложки овсяных отрубей также следует употреблять ежедневно. В дополнение к белковым продуктам, перечисленным выше, другие продукты, разрешенные на этом этапе диеты, включают:
- Артишок
- Спаржа
- Ростки фасоли
- Свекла
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Капуста
- Морковь
- Цветная капуста
- Сельдерей
- Огурец
- Баклажан
- Эндивий
- Фенхель
- Зеленая фасоль
- Листовая зелень, такая как капуста, салат, шпинат, руккола и кресс-салат
- Грибы
- Бамия
- Лук репчатый
- Пальмовые сердечки
- Перцы
- Тыквенный редис
- Ревень
- Тыква-спагетти
- Сквош
- Помидор
- Репа
- Цуккини
Этап консолидации
Фаза консолидации обычно делится на две части. В дополнение к ингредиентам, перечисленным выше, следующие продукты разрешены в течение первой половины консолидации:
- 1 порция фруктов в день
- 2 ломтика цельнозернового хлеба в день
- 1,5 унции твердого сыра в день
- 1 приготовленная чашка крахмалистых продуктов в неделю
- 1 праздничный обед в неделю, включающий закуску, основное блюдо, десерт и бокал вина
Во время второй половины консолидации в меню диеты Дюкана также могут быть добавлены следующие продукты:
- 2 порции фруктов в день
- 2 ломтика цельнозернового хлеба в день
- 1,5 унции твердого сыра в день
- 2 приготовленные чашки крахмалистых продуктов в неделю
- 2 праздничных обеда в неделю
На протяжении фазы консолидации вы должны продолжать употреблять две столовые ложки овсяных отрубей в день. У вас также должен быть один день «чистого белка» в неделю, когда разрешены только рецепты фазы атаки диеты Дюкана.
Фаза стабилизации
Завершающую фазу диеты следует соблюдать в течение неопределенного времени, чтобы поддерживать потерю веса в долгосрочной перспективе. Хотя на этом этапе никакие продукты не запрещены, есть несколько простых правил, которым нужно следовать, в том числе:
- Употреблять три столовые ложки овсяных отрубей в день
- По возможности поднимайтесь по лестнице вместо лифта, чтобы увеличить физическую активность
- Устраивайте один «чистобелковый» день в неделю, когда разрешены только продукты из фазы приступа
Преимущества и недостатки
Хотя исследования эффективности диеты Дюкана ограничены, одно исследование показало, что она может быть полезна для снижения веса. Исследование, которое провел Университет прикладных наук в Нысе (Польша), показало, что женщины, соблюдающие диету в течение восьми-десяти недель, потеряли в среднем 33 фунта.
Несколько исследований также показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов могут способствовать снижению веса, а также могут способствовать ускорению обмена веществ, стимулировать чувство сытости и усиливать сжигание жира. Увеличение потребления белка может также снизить уровень грелина, гормона, ответственного за стимуляцию чувства голода, чтобы вы дольше чувствовали себя сытым.
Диета также устанавливает очень конкретные рекомендации относительно того, какие продукты можно и нельзя включать в рацион. Это облегчает выполнение и оставляет меньше места для ошибок. Это упрощает планирование меню диеты Дюкана и позволяет вам просто выбирать из вариантов в списке разрешенных продуктов.
Тем не менее, у диеты Дюкана есть несколько недостатков, которые следует учитывать. Из-за того, что она невероятно ограничительна, в вашем рационе, скорее всего, не хватает нескольких необходимых питательных веществ, включая основные витамины, минералы и полезные жиры. Фактически, ранее упомянутое исследование, в котором оценивалось влияние диеты Дюкана, на самом деле выявило несколько нарушений питания у участников, включая избыточное потребление белка, калия, железа и витаминов A, D и B2, но низкий уровень витамина C и фолиевой кислоты.
Кроме того, поскольку он очень ограничен, он может усилить тягу и привести к нездоровому пищевому поведению. Согласно исследованию, опубликованному в Международном журнале расстройств пищевого поведения , отказ от определенных продуктов, таких как шоколад, в конечном итоге привел к повышенному риску тяги и переедания у участников.
Диета Дюкана также очень богата белком и даже поощряет дни «чистого белка» один раз в неделю, когда потребляются только продукты, богатые белком. Потребление избыточного количества белка может быть связано с несколькими неблагоприятными последствиями для здоровья. Это не только может вызвать симптомы подагры, формы артрита, вызывающей сильную боль и воспаление в суставах, но также может быть связано с повышенным риском образования камней в почках.
План питания по диете Дюкана
Существует множество рецептов диеты Дюкана и ресурсов, которые помогут вам начать. Вот примерный однодневный план питания для первых трех этапов диеты, чтобы дать вам представление о том, как может выглядеть этот режим питания.
Фаза атаки
- Завтрак: Обезжиренный греческий йогурт с порошком корицы и 1,5 столовыми ложками овсяных отрубей
- Обед: Жареный лосось с лапшой ширатаки
- Ужин: Жареный цыпленок
Фаза круиза
- Завтрак: Овощной омлет со спаржей, брокколи и перцем
- Обед: Салат с зеленью, тунцом и сваренными вкрутую яйцами
- Ужин: Вегетарианский бургер с листовым салатом и обезжиренным творогом с 2 столовыми ложками овсяных отрубей
Этап консолидации
- Завтрак: 2 ломтика цельнозернового тоста с яйцами и 1,5 унции сыра Манчего
- Обед: Говяжья вырезка с 1 чашкой приготовленной киноа, брюссельской капустой и цуккини
- Ужин: Нежирные свиные отбивные с зеленой фасолью и нежирным греческим йогуртом с ягодами и 3 столовыми ложками овсяных отрубей
Диета Дюкана Отзывы: это работает?
Так действительно ли работает диета Дюкана? Создатели плана утверждают, что диета Дюкана приводит к быстрой и устойчивой потере веса. Существует множество положительных отзывов о диете Дюкана, а также фотографии диеты Дюкана до и после, которые используются для подтверждения ее эффективности.
Однако, хотя соблюдение диеты, скорее всего, приведет к снижению веса, оно также вынуждает вас отказаться от нескольких групп здоровых продуктов, которые могут лишить ваш организм ключевых питательных веществ. Также трудно следовать множеству правил и ограничений, которые в конечном итоге могут оставить вас неудовлетворенными.
Хотя он может помочь быстро похудеть, существует множество лучших альтернатив, которые могут обеспечить долгосрочные результаты, а также улучшить ваше здоровье. Наслаждение здоровой, всесторонней, целебной диетой, богатой фруктами, овощами, белковыми продуктами, цельнозерновыми продуктами и полезными жирами, — это простой и эффективный способ похудеть и снабдить свой организм необходимыми питательными веществами, в которых он нуждается.
Диета Дюкана против кето-диеты против диеты Аткинса
Диета Дюкана, кето-диета и диета Аткинса — три популярных плана диеты, направленные на сокращение углеводов для снижения веса. Тем не менее, есть несколько заметных различий, которые отличают эти три диеты.
Диета Аткинса и диета Дюкана сосредоточены на снижении потребления углеводов при одновременном увеличении потребления белков. В то время как диета Дюкана поощряет сокращение углеводов и жиров в пользу белка, диета Аткинса позволяет вам наслаждаться таким количеством жира и белка, как вы хотите. Между тем, кетогенная диета сокращает углеводы, но увеличивает потребление жиров, чтобы помочь вам достичь кетоза, метаболического состояния, при котором ваше тело использует жир в качестве топлива вместо глюкозы. Кетогенные диеты также допускают потребление умеренного количества белка, но не в такой степени, как диета Дюкана или диета Аткинса.
Риски и побочные эффекты
Безопасна ли диета Дюкана? К сожалению, текущие исследования безопасности и эффективности диеты Дюкана ограничены, поэтому трудно сказать, каковы могут быть долгосрочные последствия этой диеты для здоровья. Тем не менее, он очень ограничителен и исключает несколько важных групп продуктов питания, поэтому он может быть связан с более высоким риском дефицита определенных питательных веществ.