Диета дюкана этапы меню: Диета Дюкана – особенности, этапы и меню на каждый день

Содержание

Меню диеты Дюкана по дням на все этапы

❂ Атака

1-й день

☀ Завтрак – кофе, яичница с мясом.

☀ Обед – уха, хлеб из отрубей.

☀ Полдник – творожная запеканка.

☀ Ужин – запеченное мясо, чай.

2-й день

☀ Завтрак – блинчик из отрубей с творогом, чай.

☀ Обед – суп с мясом и вареными яйцами.

☀ Полдник – йогурт.

☀ Ужин – тушеная рыба.

3-й день

☀ Завтрак – омлет, слабосоленая семга, кофе.

☀ Обед – куриные котлеты, йогурт.

☀ Полдник – творог, кефир.

☀ Ужин – морепродукты.

4-й день

☀ Завтрак – хлебцы из отрубей с плавленым сыром, кофе.

☀ Обед – суп.

☀ Полдник – творожная запеканка, чай.

☀ Ужин – запеченное мясо, кефир.

5-й день

☀ Завтрак – вареные яйца, йогурт.

☀ Обед – рыбные котлеты, кефир.

☀ Полдник – творог, молоко.

☀ Ужин – филе индейки с плавленым сыром, чай.

6-й день

☀ Завтрак – кофе, омлет.

☀ Обед – суп с фрикадельками.

☀ Полдник – кефир с отрубями.

☀ Ужин – морепродукты, чай.

7-й день

☀ Завтрак – творожная запеканка, чай.

☀ Обед – уха с хлебцами из отрубей.

☀ Полдник – сырники, йогурт.

☀ Ужин – котлеты, кефир.

❂ Круиз

Понедельник

☀ Завтрак – яичница с хлебцами из отрубей, кофе.

☀ Обед – овощной суп с мясом.

☀ Полдник – творожная запеканка, чай.

☀ Ужин – запеченное мясо, салат.

Вторник

☀ Завтрак – творог, кефир.

☀ Обед – уха.

☀ Полдник – бутерброды со слабосоленой семгой, кофе.

☀ Ужин – мясной рулет, йогурт.

Среда

☀ Завтрак – творог с йогуртом, кофе.

☀ Обед – солянка.

☀ Полдник – блинчик из отрубей с кефиром.

☀ Ужин – куриные котлеты, салат.

Четверг

☀ Завтрак – омлет с ветчиной, кофе.

☀ Обед – суп с фрикадельками и отрубями.

☀ Полдник – сырники.

☀ Ужин – запеченная рыба, кефир.

Пятница

☀ Завтрак – вареные яйца, слабосоленая семга, кофе.

☀ Обед – котлеты из индюка, салат.

☀ Полдник – кефир с отрубями.

☀ Ужин – рыба с овощами, запеченная под плавленым сыром, чай.

Суббота

☀ Завтрак – творожная запеканка, чай.

☀ Обед – уха с хлебцами из отрубей.

☀ Полдник – морепродукты, кофе.

☀ Ужин – запеченное мясо.

Воскресенье

☀ Завтрак – омлет, йогурт, кофе.

☀ Обед – фрикадельки из телятины, салат.

☀ Полдник – сырники, чай.

☀ Ужин – овощное рагу с курицей.

❂ Закрепление

Понедельник

☀ Завтрак – творожная запеканка, чай.

☀ Обед – уха с хлебцами из овсяных отрубей и цельного зерна.

☀ Полдник – фрукты.

☀ Ужин – запеченное мясо с овощами и картофелем.

Вторник

☀ Завтрак – сырники, кофе.

☀ Обед – солянка с хлебцами из отрубей.

☀ Полдник – ягоды.

☀ Ужин – куриные фрикадельки, салат.

Среда

☀ Завтрак – творожная запеканка с ягодами, чай.

☀ Обед – уха.

☀ Полдник – фрукты.

☀ Ужин – запеченное мясо, кефир.

Четверг

☀ Меню любого дня из Атаки

Пятница

☀ Завтрак – яичница, йогурт, кофе.

☀ Обед – фрикадельки из телятины, салат.

☀ Полдник – ягоды.

☀ Ужин – овощное рагу, запеченная рыба.

Суббота

☀ Завтрак – яичница с хлебцами из отрубей, кофе.

☀ Обед – солянка, творог.

☀ Полдник – фрукты.

☀ Ужин – запеченное мясо, рис, салат.

Воскресенье

☀ Завтрак – вареные яйца, хлебец со слабосоленой семгой, кофе.

☀ Обед – котлеты из индюка, салат.

☀ Полдник – фрукты.

☀ Ужин – рыба с овощами, красное вино (не более 2 бокалов).

❂ Стабилизация

Невзирая на то, что четвертая фаза должна длиться всю оставшуюся жизнь, ничего сложного в предписаниях для этого этапа нет. Рацион возвращается к привычному, между тем для удержания результата вам придется придерживаться трех важных правил:

☀ Выбрать один из дней недели «белковым».

☀ Ежедневно съедать три столовых ложки отрубей (сырых или вареных).

☀ Больше двигаться.

Согласитесь, ограничений не так уж много, наградой за них вам будет стройная фигура.

❂ Описание диеты Дюкана ❂

Читайте ещё:

этапы, меню и то, что необходимо о ней знать

Доктор Пьер Дюкан уже давно считается самым популярным диетологом, что не удивительно, поскольку его знаменитая Диета Дюкана этапы помогла похудеть миллионам человек.
– «Без сомнений, что бы похудеть требуется много усилий и диета в четыре этапа не исключение. В первую очередь следует отметить, что диета подойдет для людей, которые привыкли сбрасывать вес, постепенно не обделяя себя в питании. Результат нужно будет долго ждать, но его появление гарантировано». – Комментировал свою диету Пьер Дюкан.
В чем же заключается секрет ставшей уже легендарной диеты? Все просто. У диеты нет точных требований и каждый раз она полностью индивидуальна. Существуют лишь рекомендации от гениального диетолога Пьера Дюкана, которые помогут вам определить нужную схему действий.

Этап 1. «Атака»

Первый этап это этап активных действий. Поскольку диета является полностью индивидуальной, следует определиться с её продолжительностью и сложностью. Для этого можно воспользоваться тестом Дюкана который направлен на создание оптимального меню диеты. Сделать это можно воспользовавшись личным сайтом Пьера Дюкана по адресу http://www.dukandiet.co.uk/. Или на русскоязычном варианте www.dukan.ru. Тест является полностью бесплатным. Также можно воспользоваться простым алгоритмом вычисления нужного времени диеты.

Если лишний вес составляет до 5 кг: Первый этап должен длиться 1 – 2 дня. Если 5 – 10 кг: 3 – 5 дней. 10 кг или более: 5 – 7 дней. Диета Дюкана этапы меню позволят использовать следующие продукты:

Как видно на схеме диета Дюкана разрешает большинство запрещенных в других диетах продуктов. При этом возможное количество потерянного весу за неделю может составлять около 6 кг. Продолжительность первого этапа должна быть не более 10 дней.

Это важно знать:

Во время первого этапа необходимо выпивать минимум 2 литра воды при этом разрешено пить кофе и чай.
Занятия спортом благотворно влияют на конечный результат. Займитесь бегом, полезными могут быть приседания и прочие упражнение.
Необходимо съедать по полтора столовые ложки овсяных отрубей каждый день. Это позволяет ускорить процесс выхода из вашего организма лишней воды.
Обязательно необходимо гулять на свежем воздухе около 20 минут.

Этап 2. «Чередование»

На этом этапе вы должны составить собственное меню пользуясь таблицей представленной на этапе первом. Диета Дюкана этапы продукты должны чередоваться в вашем рационе. Чередование происходит день через день. Длина второго этапа может для сколько угодно времени пока вы не получите ожидаемый результат.

Примечания:

Для создания разнообразия в своем рационе можно использовать 1 ложку кетчупу и соевый натуральный йогурт.
Для приготовления продуктов можно использовать уксус, зелень и специи.

Этап 3. «Закрепление»

В начале этого этапа у вас уже должен был появиться определенный результат и пора закрепить его. Необходимо подготовить свой организм к нормальной жизни, поскольку в противном случае шанс снова располнеть после диеты, очень велик.

К вашему рациону следует добавить новые продукты: цельнозерновой хлеб «Два ломтика», Твердый сыр «40 гр», Использование растительного масла можно увеличить на 1 ст. л.

Также теперь для вас доступно новое очень приятное нововведение под названием «Праздник души». Раз на неделю вы можете, есть что угодно и в любом количестве, что позволит вам, насладится процессом диеты ещё до её завершения. Длина третьего этапа напрямую зависит от потерянного вами веса.

Этап 4. «Стабилизация»

Настало время, насладится своими стараниями. Теперь вы можете вернуться к нормальному питанию, но доктор Дюкан рекомендует придерживаться нескольким правилам на протяжении всей жизни.

Назначьте один день в неделе днем белковой еды. Это позволит вам нормально питаться остальные 6 дней, не набирая вес.
Занимайтесь спортом, делайте упражнения и старайтесь вести активный образ жизни.
Пейте меньше 2 литров воды в день.

На этом все. Вы полностью прошли курс похудения от доктора Дюкана. Если программа показалась вам слишком сложной, можно воспользоваться услугами профессиональных тренеров, которые смогут проконтролировать процесс вашего похудения. Это позволяет воспользоваться диетой даже людям с недостаточной силой воли. Доктор Дюкан создал диету, которую действительно нужна людям. И будем надеяться, что это не единственный хит, который гениальный доктор создаст за свою жизнь.

Автор: wefit

ОБЗОР ПИТАНИЯ
Общий балл: 1,63
Потеря веса: 1,75
Здоровое питание: 2
Устойчивость: 1,25
ВСЕХ ОПЛАТИ: 0,75
ВСЕГО ТОБ: 0,75
ВСЕГО ТОЛ. Основано на доказательствах: 1.5
ИТОГ: Диета Дюкана сложна, исключает много здоровой пищи, может вызвать проблемы со здоровьем из-за высокого содержания белка и, вероятно, не является долгосрочным решением для снижения веса.

На ранних этапах диеты очень мало углеводов, как и на кето-диете. Однако кето допускает большее количество жиров, некрахмалистых овощей и фруктов с низким содержанием сахара, таких как ягоды. Другими словами, кето предлагает немного больше гибкости, когда речь идет о том, что именно вы можете есть.

Диета Дюкана допускает некоторые диетические ограничения и предпочтения, такие как безглютеновое или безмолочное питание. Вы можете выбрать продукты из одобренных списков продуктов для каждой фазы, которые соответствуют вашим диетическим предпочтениям.

Этап консолидации (5 дней на каждый фунт, потерянный на этапах 1 и 2): Неограниченное количество постного белка и овощей, немного углеводов и жиров, один день постного белка в неделю, 2,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.

2 столовые ложки (12 граммов) овсяных отрубей или другие фрукты в день (обязательно) 0 9 9 9 9 9 разрешенный. За исключением 1 чайной ложки (5 мл) масла в салатной заправке или для смазывания сковородок, не следует добавлять никакой жир.
Фаза консолидации
На этой стадии людям предлагается смешивать и сочетать любые продукты из фаз атаки и круиза, а также следующее:
Фрукты: одна порция фруктов в день, например 1 чашка (100 г) ягод или нарезанная дыня; одно среднее яблоко, апельсин, груша, персик или нектарин; или два киви, сливы или абрикоса
Хлеб: два ломтика цельнозернового хлеба в день с небольшим количеством обезжиренного сливочного масла или спреда
Сыр: одна порция сыра (1,5 унции или 40 грамм) в день
Крахмалы: 1–2 порции крахмала в неделю, например, 8 унций (225 г) макаронных изделий и других злаков, кукурузы, бобов, бобовых, риса или картофеля
Мясо: жаркое из баранины, свинины или ветчины 1–2 раза в неделю
Праздничные блюда: два «праздничных блюда» в неделю, включая одну закуску, одно основное блюдо, один десерт и один бокал вина
Белковая мука: один чистый белок в день в неделю, разрешены только продукты из фазы атаки
Овсяные отруби: 2,5 столовые ложки (15 г) овсяных отрубей в день (обязательно)
Фаза стабилизации
Стабилизация Этап является заключительным этапом диеты Дюкана. Все дело в сохранении улучшений, достигнутых на предыдущих этапах.
Никакие продукты не являются строго запрещенными, но есть несколько принципов, которым необходимо следовать:
Используйте фазу консолидации как основу для планирования питания.
Продолжайте есть один раз в неделю, питаясь чистыми белками.
Никогда не пользуйтесь лифтом или эскалатором, если вы можете подняться по лестнице.
Овсяные отруби — ваш друг. Принимать по 3 столовые ложки (17,5 г) каждый день.
Вот примеры планов питания для первых трех этапов диеты Дюкана:
Фаза атаки
Завтрак
обезжиренный творог с 1,5 ст. курица
лапша ширатаки, приготовленная в бульоне
диетический желатин
чай со льдом
ужин
нежирный стейк и креветки
диетический 90 желатин6 Кофе без кофе или чай без замены молока и сахара
Вода
Круиз -фаза
Завтрак
Три схватки яичницы
наклоненных томаторов
ковей
Курица-гриль на зелени с нежирным соусом винегрет
Греческий йогурт, 2 столовые ложки (12 г) овсяных отрубей и заменитель сахара
Чай со льдом
Dinner
baked salmon fillet
steamed broccoli and cauliflower
diet gelatin
decaf coffee with nonfat milk and sugar substitute
water
Consolidation phase
Breakfast
omelet made with three eggs, 1. 5 унции (40 г) сыра и шпината
кофе с обезжиренным молоком и заменителем сахара
вода
обед
бутерброд с индейкой на двух ломтиках цельнозернового хлеба
1/2 стакана (81 г) творога с 2 столовыми ложками (12 г) овсяных отрубей, корицей и заменителем сахара
чай со льдом
Ужин
жареная свинина
10016 цукини на гриле 90 яблоко
кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара
вода
Качественных исследований диеты Дюкана не так много.
Одно исследование с участием польских женщин, соблюдающих диету Дюкана, показало, что они потребляли около 1000 калорий и 100 граммов белка в день, теряя при этом 33 фунта (15 кг) за 8–10 недель (1).
Хотя наблюдаемая потеря веса может показаться многообещающей, важно отметить, что 1000 калорий в день — это слишком мало для большинства женщин.
Самые последние Диетические рекомендации для американцев рекомендуют не менее 1600 калорий в день для взрослых женщин. Помимо сложности поддержания, ограничение калорий может иметь серьезные негативные последствия для здоровья (2).
Кроме того, большая часть потери веса, наблюдаемая в этом исследовании, вероятно, была связана с потерей воды.
Акцент диеты Дюкана на блюда с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов также может способствовать ее эффективности, поскольку исследования показали, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов эффективна для кратковременной потери веса (3, 4, 5).
Несколько факторов способствуют благотворному влиянию белка на вес. Переваривание белка сжигает больше калорий, чем переваривание углеводов или жиров, а белок может снизить уровень гормона голода грелина, а также повысить уровень некоторых гормонов сытости (5).
Однако диета Дюкана отличается от многих других диет с высоким содержанием белка тем, что она ограничивает как углеводы, так и жиры. Это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и низким содержанием жиров. Однако обоснование ограничения жиров в низкоуглеводной диете с высоким содержанием белка не основано на науке.
На начальных этапах диеты Дюкана также мало клетчатки, несмотря на то, что обязательна ежедневная порция овсяных отрубей.
Порция из 1,5–2 столовых ложек (9–12 граммов) овсяных отрубей содержит менее 2 граммов клетчатки, что является очень небольшим количеством и не обеспечивает многих преимуществ для здоровья. Дневная норма клетчатки более чем в 10 раз превышает это количество и составляет 28 граммов (6).
Есть ряд проблем с диетой Дюкана, касающихся ее безопасности и устойчивости, что делает ее в целом плохим выбором.
Очень мало исследований изучали безопасность диеты Дюкана.
Однако в отчете о клиническом случае 2020 г. отмечается, что у двух женщин, которые похудели с помощью диеты Дюкана и операции обходного желудочного анастомоза, развилась двусторонняя множественная отслойка серозного пигментного эпителия, состояние, которое вызывает изменения в структуре глаза (7).
К сожалению, это далеко не единственная проблема диеты Дюкана.
Чрезмерно ограничительная
Сложные правила и ограничительный характер диеты Дюкана могут затруднить ее выполнение и даже способствовать расстройству питания в долгосрочной перспективе.
Несмотря на то, что большинство людей теряют вес в течение первых двух фаз, диета довольно ограничена, особенно в дни с чистым белком.
В одном из более ранних исследований было отмечено, что женщины, соблюдающие диету, потребляли 1000 калорий в день, что слишком мало для любого взрослого человека, даже в рамках программы по снижению веса (1).
Хотя люди, соблюдающие диету, могут похудеть в самом начале, маловероятно, что они смогут долго поддерживать такой чрезвычайно низкий уровень калорий, и это может привести к другим проблемам (1).
Несбалансированное питание
В дополнение к крайнему ограничению калорий в диете Дюкана, строгие правила питания могут привести к недостаточному количеству витаминов и минералов в вашем рационе, если вы соблюдаете диету в течение длительного времени.
Кроме того, диета Дюкана исключает ряд здоровых источников клетчатки, таких как авокадо и орехи, поскольку они считаются слишком жирными. Здоровые источники клетчатки хороши для контроля уровня холестерина и здоровья пищеварительной системы (8).
Диета также не рекомендует продукты с высоким содержанием жиров, которые потенциально полезны для вашего здоровья.
В целом, диета пропагандирует несбалансированный подход с недостаточным количеством ключевых макроэлементов, включая углеводы и жиры.
Неустойчиво в долгосрочной перспективе
В целом, чрезмерные ограничения и несбалансированное содержание питательных веществ в диете Дюкана делают ее неустойчивой в долгосрочной перспективе.
Исследования показали, что чрезмерно строгие диеты могут вызвать изменения в гормонах голода и сытости, которые фактически усиливают чувство голода и тягу к еде. Кроме того, чрезвычайно низкокалорийные диеты могут снизить скорость метаболизма или количество калорий, которые вы сжигаете в состоянии покоя (9). ).
Это может привести к резкому увеличению веса, когда вы прекратите диету, и вы вряд ли сможете придерживаться этой диеты в течение значительного периода времени, потому что она очень сложная и ограничивающая.
Потенциальные недостатки
В дополнение к ограничительному характеру диеты, которая может затруднить ее соблюдение, существуют опасения по поводу высокого потребления белка. Многие из этих опасений связаны с потенциальным воздействием на здоровье почек и костей (10).
В прошлом считалось, что высокое потребление белка может привести к повреждению почек и ослаблению костей.
Тем не менее, исследования по поводу риска высокого потребления белка для людей со здоровыми почками еще не дали окончательных результатов, а новые исследования показывают, что высокое потребление белка может способствовать укреплению костей (11, 12, 13).
Тем не менее, люди, склонные к образованию камней в почках, могут заметить ухудшение своего состояния при очень высоком потреблении белка. По этой причине эти диеты не рекомендуются людям с нарушением функции почек (11, 12, 13).
Кроме того, диеты с высоким содержанием белка обычно требуют большего потребления воды. Согласно более старому исследованию, рекомендованное диетой Дюкана 50,7 унций (1,5 литра) воды, вероятно, слишком мало, учитывая увеличение содержания белка (14).
Низкое рекомендуемое потребление воды может привести к обезвоживанию.
Людям с проблемами почек, подагрой, заболеваниями печени или другими проблемами со здоровьем следует проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать диету с высоким содержанием белка.
Кроме того, диета Дюкана чрезмерно ограничительна и может способствовать нарушению питания.
Полезна ли диета Дюкана?
Диета Дюкана может обеспечить вас различными витаминами и минералами на более поздних стадиях, но более ранние стадии могут быть ограничивающими. Хотя это, скорее всего, приведет к кратковременной потере веса, другие менее сложные диеты также могут помочь вам улучшить свое здоровье.
Более устойчивые программы не так строги и предоставляют дополнительное образование и ресурсы для поддержки долгосрочной потери и поддержания веса.
Насколько быстро происходит похудение на диете Дюкана?
При переходе на диету Дюкана вы, скорее всего, почувствуете быструю потерю веса. Тем не менее, это настолько ограничительно, что может быть трудно придерживаться его в долгосрочной перспективе.
Это также означает, что вы можете восстановить вес, потерянный на ранних этапах, когда вернетесь к неограниченным привычкам в еде.
Постепенные изменения образа жизни, такие как сосредоточение внимания на употреблении в пищу продуктов с минимальной обработкой, в отличие от экстремальных вариантов, таких как диета Дюкана, могут помочь вам похудеть и сохранить потерю веса.
Диета Дюкана и кето одно и то же?
Диета Дюкана — это диета с низким содержанием углеводов, но она не идентична кето-диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Одно из ключевых отличий заключается в том, что кето — это диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка, а диета Дюкана — с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка.
Ранние этапы диеты Дюкана могут способствовать кетозу, когда ваше тело сжигает жир вместо углеводов. Однако более поздние фазы диеты Дюкана допускают большее количество углеводов, чем кето. Таким образом, люди на диете Дюкана вряд ли будут поддерживать кетоз (15).
Сколько стоит диета Дюкана?
Диета Дюкана бесплатна, но вам нужно будет купить овсяные отруби. Вы также можете присоединиться к платной программе Дюкана на веб-сайте диеты Дюкана за 29,99 долларов в месяц. Однако это не обязательно для соблюдения диеты Дюкана.
Высокобелковая диета Дюкана соответствует заявленным характеристикам и позволяет быстро сбросить вес.
Однако у него также есть несколько особенностей, которые могут затруднить его поддержание в долгосрочной перспективе. Он чрезмерно ограничителен, не способствует здоровому отношению к еде и может привести к расстройству пищевого поведения.
В конце концов, это диета для быстрого похудения, которая работает на краткосрочной основе, но заставляет вас избегать многих здоровых продуктов без необходимости.
Устойчивые и более здоровые альтернативы диете Дюкана
Первые этапы диеты Дюкана могут привести к снижению веса. Но это вредно для здоровья и чрезмерно ограничительно, и есть ряд других лучших вариантов.
Noom: приложение Noom пропагандирует режим питания, основанный на низкокалорийных и богатых питательными веществами продуктах. Она также способствует изменению поведения и не является такой ограничительной, как диета Дюкана, что делает ее более устойчивой с течением времени и в целом более здоровой.
PlateJoy: этот веб-сайт поможет вам приготовить питательную пищу дома. Он предлагает план питания с меню, основанным на ваших предпочтениях и любых диетических ограничениях. Это способствует сбалансированному питанию.
Trifecta: если вам нужна дополнительная поддержка готовых блюд, Trifecta может быть отличным вариантом. Он направлен на повышение качества вашего рациона, чтобы улучшить ваше здоровье с помощью полностью приготовленных, питательных блюд.
Помогает ли он похудеть?
Многие люди хотят быстро похудеть.
Тем не менее, быстрой потери веса может быть трудно достичь и еще труднее поддерживать.
Диета Дюкана обещает быструю и постоянную потерю веса без чувства голода.
Однако вы можете задаться вопросом, подойдет ли вам эта диета.
Это подробный обзор диеты Дюкана, объясняющий все, что вам нужно знать.
ТАБЛИЦА ПИТАНИЯ
Общий балл: 1,63
Потеря веса: 1,75
Healthy eating: 2
Sustainability: 1.25
Whole body health: 0.75
Nutrition quality: 2.5
Evidence based: 1.5
BOTTOM LINE: The Dukan Diet сложна, исключает много здоровой пищи, может вызвать проблемы со здоровьем из-за высокого содержания белка и, вероятно, не является долгосрочным решением для потери веса.
Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая разделена на четыре этапа.
Он был создан доктором Пьером Дюканом, французским врачом общей практики, специализирующимся на управлении весом.
Дюкан создал диету в 1970-х годах, вдохновленный пациентом с ожирением, который сказал, что может отказаться от любой пищи, чтобы похудеть, кроме мяса.
Увидев, как многие его пациенты добились впечатляющих результатов в снижении веса благодаря своей диете, Дюкан опубликовал «Диету Дюкана» в 2000 году.
Книга была выпущена в 32 странах и стала бестселлером. Сообщается, что это помогло людям добиться быстрой и легкой потери веса без чувства голода.
Диета Дюкана имеет некоторые общие черты с диетой Стилмана с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, а также с диетой Аткинса.
Уровень усилий
Диета Дюкана требует больших усилий. Это чрезвычайно ограничительно, особенно на ранних этапах программы, и требует ежедневного приема овсяных отрубей.
Вы также должны отслеживать свое продвижение по нескольким этапам программы, каждый из которых имеет свои собственные правила и требования.
На ранних этапах диеты очень мало углеводов, как и на кето-диете. Однако кето допускает большее количество жиров, некрахмалистых овощей и фруктов с низким содержанием сахара, таких как ягоды. Другими словами, кето предлагает немного больше гибкости, когда речь идет о том, что именно вы можете есть.
Более поздние этапы диеты Дюкана предлагают больше гибкости в отношении типов продуктов, которые вы можете есть, но все еще существует ряд строгих правил, которым необходимо следовать.
Допускает ли он диетические ограничения и предпочтения?
Диета Дюкана допускает некоторые диетические ограничения и предпочтения, такие как безглютеновое или безмолочное питание. Вы можете выбрать продукты из одобренных списков продуктов для каждой фазы, которые соответствуют вашим диетическим предпочтениям.
Однако диета может быть сложной для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты, поскольку она ограничивает такие продукты, как зерновые, бобовые и фрукты.
Диета Дюкана начинается с расчета вашего целевого веса — так называемого «истинного» веса — на основе вашего возраста, истории потери веса и других факторов.
Продолжительность каждой фазы зависит от того, сколько веса вам нужно сбросить, чтобы достичь своего «истинного» веса.
Вот четыре фазы диеты Дюкана:
Фаза атаки (1–7 дней): Вы начинаете диету, потребляя неограниченное количество постного белка плюс 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.
Круизная фаза (1–12 месяцев): Чередуйте постный белок в один день с постным белком и некрахмалистыми овощами на следующий день, плюс 2 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
Этап консолидации (5 дней на каждый фунт, потерянный на этапах 1 и 2): Неограниченное количество постного белка и овощей, немного углеводов и жиров, один день постного белка в неделю, 2,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.
Фаза стабилизации (бессрочно): Следуйте указаниям фазы консолидации, но ослабляйте правила, пока ваш вес остается стабильным. Овсяные отруби увеличивают до 3 столовых ложек в день.
Как показано выше, диета разделена на две фазы снижения веса и две фазы поддержания.
Каждый этап диеты Дюкана имеет свой собственный режим питания. Вот что вам разрешено есть во время каждого из них.
Фаза атаки
Фаза атаки в основном основана на продуктах с высоким содержанием белка, а также на некоторых добавках, обеспечивающих минимальное количество калорий:
нежирная говядина, телятина, оленина, бизон и другая дичь
нежирная свинина
птица без кожи
печень, почки и язык
рыба и моллюски (все виды)
яйца
нежирные молочные продукты (не более 32 унций или 1 кг в день), такие как молоко, йогурт, творог и рикотта
тофу и темпе
сейтан, заменитель мяса из пшеничной клейковины
не менее 6,3 стакана (1,5 литра) воды в день (обязательно)
1,5 столовые ложки (9 грамм) овсяных отрубей в день (обязательно)
неограниченное количество искусственных подсластителей, лапша ширатаки и диетический желатин
небольшое количество лимонного сока и солений
1 чайная ложка (5 мл) масла в день для смазывания противней
Фаза круиза
Эта фаза чередуется в течение 2 дней.
В первый день люди ограничены в еде из фазы атаки. На второй день разрешены продукты фазы «Атака» плюс следующие овощи:
шпинат, листовая капуста, салат и другая листовая зелень
брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста
сладкий перец
спаржа
артоксы
баклажаны
огурцы
сельдерей
помидоры
грибы
стручковая фасоль
лук, лук-порей и лук-шалот
кабачки-спагетти
тыква
репа
1 порция моркови или свеклы в день
2 столовые ложки (12 граммов) овсяных отрубей или другие фрукты в день (обязательно) 0 9 9 9 9 9 разрешенный. За исключением 1 чайной ложки (5 мл) масла в салатной заправке или для смазывания сковородок, не следует добавлять никакой жир.
Фаза консолидации
На этой стадии людям предлагается смешивать и сочетать любые продукты из фаз атаки и круиза, а также следующее:
Фрукты: одна порция фруктов в день, например 1 чашка (100 г) ягод или нарезанная дыня; одно среднее яблоко, апельсин, груша, персик или нектарин; или два киви, сливы или абрикоса
Хлеб: два ломтика цельнозернового хлеба в день с небольшим количеством обезжиренного сливочного масла или спреда
Сыр: одна порция сыра (1,5 унции или 40 грамм) в день
Крахмалы: 1–2 порции крахмала в неделю, например, 8 унций (225 г) макаронных изделий и других злаков, кукурузы, бобов, бобовых, риса или картофеля
Мясо: жаркое из баранины, свинины или ветчины 1–2 раза в неделю
Праздничные блюда: два «праздничных блюда» в неделю, включая одну закуску, одно основное блюдо, один десерт и один бокал вина
Белковая мука: один чистый белок в день в неделю, разрешены только продукты из фазы атаки
Овсяные отруби: 2,5 столовые ложки (15 г) овсяных отрубей в день (обязательно)
Фаза стабилизации
Стабилизация Этап является заключительным этапом диеты Дюкана. Все дело в сохранении улучшений, достигнутых на предыдущих этапах.
Никакие продукты не являются строго запрещенными, но есть несколько принципов, которым необходимо следовать:
Используйте фазу консолидации как основу для планирования питания.
Продолжайте есть один раз в неделю, питаясь чистыми белками.
Никогда не пользуйтесь лифтом или эскалатором, если вы можете подняться по лестнице.
Овсяные отруби — ваш друг. Принимать по 3 столовые ложки (17,5 г) каждый день.
Вот примеры планов питания для первых трех этапов диеты Дюкана:
Фаза атаки
Завтрак
обезжиренный творог с 1,5 ст. курица
лапша ширатаки, приготовленная в бульоне
диетический желатин
чай со льдом
ужин
нежирный стейк и креветки
диетический 90 желатин6 Кофе без кофе или чай без замены молока и сахара
Вода
Круиз -фаза
Завтрак
Три схватки яичницы
наклоненных томаторов
ковей
Курица-гриль на зелени с нежирным соусом винегрет
Греческий йогурт, 2 столовые ложки (12 г) овсяных отрубей и заменитель сахара
Чай со льдом
Dinner
baked salmon fillet
steamed broccoli and cauliflower
diet gelatin
decaf coffee with nonfat milk and sugar substitute
water
Consolidation phase
Breakfast
omelet made with three eggs, 1. 5 унции (40 г) сыра и шпината
кофе с обезжиренным молоком и заменителем сахара
вода
обед
бутерброд с индейкой на двух ломтиках цельнозернового хлеба
1/2 стакана (81 г) творога с 2 столовыми ложками (12 г) овсяных отрубей, корицей и заменителем сахара
чай со льдом
Ужин
жареная свинина
10016 цукини на гриле 90 яблоко
кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара
вода
Качественных исследований диеты Дюкана не так много.
Одно исследование с участием польских женщин, соблюдающих диету Дюкана, показало, что они потребляли около 1000 калорий и 100 граммов белка в день, теряя при этом 33 фунта (15 кг) за 8–10 недель (1).
Хотя наблюдаемая потеря веса может показаться многообещающей, важно отметить, что 1000 калорий в день — это слишком мало для большинства женщин.
Самые последние Диетические рекомендации для американцев рекомендуют не менее 1600 калорий в день для взрослых женщин. Помимо сложности поддержания, ограничение калорий может иметь серьезные негативные последствия для здоровья (2).
Кроме того, большая часть потери веса, наблюдаемая в этом исследовании, вероятно, была связана с потерей воды.
Акцент диеты Дюкана на блюда с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов также может способствовать ее эффективности, поскольку исследования показали, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов эффективна для кратковременной потери веса (3, 4, 5).
Несколько факторов способствуют благотворному влиянию белка на вес. Переваривание белка сжигает больше калорий, чем переваривание углеводов или жиров, а белок может снизить уровень гормона голода грелина, а также повысить уровень некоторых гормонов сытости (5).
Однако диета Дюкана отличается от многих других диет с высоким содержанием белка тем, что она ограничивает как углеводы, так и жиры. Это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и низким содержанием жиров. Однако обоснование ограничения жиров в низкоуглеводной диете с высоким содержанием белка не основано на науке.
На начальных этапах диеты Дюкана также мало клетчатки, несмотря на то, что обязательна ежедневная порция овсяных отрубей.
Порция из 1,5–2 столовых ложек (9–12 граммов) овсяных отрубей содержит менее 2 граммов клетчатки, что является очень небольшим количеством и не обеспечивает многих преимуществ для здоровья. Дневная норма клетчатки более чем в 10 раз превышает это количество и составляет 28 граммов (6).
Есть ряд проблем с диетой Дюкана, касающихся ее безопасности и устойчивости, что делает ее в целом плохим выбором.
Очень мало исследований изучали безопасность диеты Дюкана.
Однако в отчете о клиническом случае 2020 г. отмечается, что у двух женщин, которые похудели с помощью диеты Дюкана и операции обходного желудочного анастомоза, развилась двусторонняя множественная отслойка серозного пигментного эпителия, состояние, которое вызывает изменения в структуре глаза (7).
К сожалению, это далеко не единственная проблема диеты Дюкана.
Чрезмерно ограничительная
Сложные правила и ограничительный характер диеты Дюкана могут затруднить ее выполнение и даже способствовать расстройству питания в долгосрочной перспективе.
Несмотря на то, что большинство людей теряют вес в течение первых двух фаз, диета довольно ограничена, особенно в дни с чистым белком.
В одном из более ранних исследований было отмечено, что женщины, соблюдающие диету, потребляли 1000 калорий в день, что слишком мало для любого взрослого человека, даже в рамках программы по снижению веса (1).
Хотя люди, соблюдающие диету, могут похудеть в самом начале, маловероятно, что они смогут долго поддерживать такой чрезвычайно низкий уровень калорий, и это может привести к другим проблемам (1).
Несбалансированное питание
В дополнение к крайнему ограничению калорий в диете Дюкана, строгие правила питания могут привести к недостаточному количеству витаминов и минералов в вашем рационе, если вы соблюдаете диету в течение длительного времени.
Кроме того, диета Дюкана исключает ряд здоровых источников клетчатки, таких как авокадо и орехи, поскольку они считаются слишком жирными. Здоровые источники клетчатки хороши для контроля уровня холестерина и здоровья пищеварительной системы (8).
Диета также не рекомендует продукты с высоким содержанием жиров, которые потенциально полезны для вашего здоровья.
В целом, диета пропагандирует несбалансированный подход с недостаточным количеством ключевых макроэлементов, включая углеводы и жиры.
Неустойчиво в долгосрочной перспективе
В целом, чрезмерные ограничения и несбалансированное содержание питательных веществ в диете Дюкана делают ее неустойчивой в долгосрочной перспективе.
Исследования показали, что чрезмерно строгие диеты могут вызвать изменения в гормонах голода и сытости, которые фактически усиливают чувство голода и тягу к еде. Кроме того, чрезвычайно низкокалорийные диеты могут снизить скорость метаболизма или количество калорий, которые вы сжигаете в состоянии покоя (9). ).
Это может привести к резкому увеличению веса, когда вы прекратите диету, и вы вряд ли сможете придерживаться этой диеты в течение значительного периода времени, потому что она очень сложная и ограничивающая.
Потенциальные недостатки
В дополнение к ограничительному характеру диеты, которая может затруднить ее соблюдение, существуют опасения по поводу высокого потребления белка. Многие из этих опасений связаны с потенциальным воздействием на здоровье почек и костей (10).
В прошлом считалось, что высокое потребление белка может привести к повреждению почек и ослаблению костей.
Тем не менее, исследования по поводу риска высокого потребления белка для людей со здоровыми почками еще не дали окончательных результатов, а новые исследования показывают, что высокое потребление белка может способствовать укреплению костей (11, 12, 13).
Тем не менее, люди, склонные к образованию камней в почках, могут заметить ухудшение своего состояния при очень высоком потреблении белка. По этой причине эти диеты не рекомендуются людям с нарушением функции почек (11, 12, 13).
Кроме того, диеты с высоким содержанием белка обычно требуют большего потребления воды. Согласно более старому исследованию, рекомендованное диетой Дюкана 50,7 унций (1,5 литра) воды, вероятно, слишком мало, учитывая увеличение содержания белка (14).
Низкое рекомендуемое потребление воды может привести к обезвоживанию.
Людям с проблемами почек, подагрой, заболеваниями печени или другими проблемами со здоровьем следует проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать диету с высоким содержанием белка.
Кроме того, диета Дюкана чрезмерно ограничительна и может способствовать нарушению питания.
Полезна ли диета Дюкана?
Диета Дюкана может обеспечить вас различными витаминами и минералами на более поздних стадиях, но более ранние стадии могут быть ограничивающими. Хотя это, скорее всего, приведет к кратковременной потере веса, другие менее сложные диеты также могут помочь вам улучшить свое здоровье.
Более устойчивые программы не так строги и предоставляют дополнительное образование и ресурсы для поддержки долгосрочной потери и поддержания веса.
Насколько быстро происходит похудение на диете Дюкана?
При переходе на диету Дюкана вы, скорее всего, почувствуете быструю потерю веса. Тем не менее, это настолько ограничительно, что может быть трудно придерживаться его в долгосрочной перспективе.
Это также означает, что вы можете восстановить вес, потерянный на ранних этапах, когда вернетесь к неограниченным привычкам в еде.
Постепенные изменения образа жизни, такие как сосредоточение внимания на употреблении в пищу продуктов с минимальной обработкой, в отличие от экстремальных вариантов, таких как диета Дюкана, могут помочь вам похудеть и сохранить потерю веса.
Диета Дюкана и кето одно и то же?
Диета Дюкана — это диета с низким содержанием углеводов, но она не идентична кето-диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Одно из ключевых отличий заключается в том, что кето — это диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка, а диета Дюкана — с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка.
Ранние этапы диеты Дюкана могут способствовать кетозу, когда ваше тело сжигает жир вместо углеводов. Однако более поздние фазы диеты Дюкана допускают большее количество углеводов, чем кето. Таким образом, люди на диете Дюкана вряд ли будут поддерживать кетоз (15).
Сколько стоит диета Дюкана?
Диета Дюкана бесплатна, но вам нужно будет купить овсяные отруби. Вы также можете присоединиться к платной программе Дюкана на веб-сайте диеты Дюкана за 29,99 долларов в месяц. Однако это не обязательно для соблюдения диеты Дюкана.

Высокобелковая диета Дюкана соответствует заявленным характеристикам и позволяет быстро сбросить вес.
Однако у него также есть несколько особенностей, которые могут затруднить его поддержание в долгосрочной перспективе. Он чрезмерно ограничителен, не способствует здоровому отношению к еде и может привести к расстройству пищевого поведения.