Чем отличаются овсяные отруби от овсяных хлопьев: ОВСЯНЫЕ ОТРУБИ И ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ – РАЗНИЦА МЕЖДУ – ЖИЗНЬ

ОВСЯНЫЕ ОТРУБИ И ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ – РАЗНИЦА МЕЖДУ – ЖИЗНЬ

Жизнь 2021

Овес – очень питательные цельные зерна. Они доступны в различных формах, включая овсяные хлопья, овсяные отруби, овсяные хлопья и так далее. Эти многочисленные формы сбивают их с толку, и поэтому очен

Содержание:

Овес – очень питательные цельные зерна. Они доступны в различных формах, включая овсяные хлопья, овсяные отруби, овсяные хлопья и так далее. Эти многочисленные формы сбивают их с толку, и поэтому очень часто можно найти людей, которые не знают разницы между ними. Давайте посмотрим на различия между двумя наиболее распространенными формами овса: овсяными хлопьями и овсяными отрубями.

Определения

Овсяные отруби внешняя часть овсяной крупы, а овсяная каша внутренняя часть овсяной крупы. Овсяные отруби и овсяные хлопья – это части одной и той же овсяной крупы, подвергшейся дополнительной переработке. Овес перерабатывается для производства овсяной крупы.

Поскольку приготовление овсяной крупы занимает больше времени, ее дополнительно обрабатывают путем шелушения, чтобы получить внешнюю шелуху, называемую овсяными отрубями, и внутреннюю часть, называемую овсянкой.

Сравнительная таблица

Овсяные отруби	Овсяная каша
Низкая калорийность и жирность	Более калорийный и жирный
Больше клетчатки, белка и сахара	Относительно более низкое содержание клетчатки, белка и сахара
Относительно дешево и готовится быстрее	Относительно дорого и дольше готовится
Сливочная текстура	Жевательная текстура

Овсяные отруби против овсяных хлопьев

В чем разница между овсяными отрубями и овсянкой? Хотя овсяные отруби и овсяные хлопья являются частью одной и той же овсяной крупы, они различаются по питательности, стоимости, времени приготовления, растворимым волокнам, текстуре и вкусу.

Из этих двух отрубей овсяные отруби готовятся быстрее и немного дешевле. Поскольку овсяные отруби мягкие и сливочные, их легко глотать, в отличие от овсяных хлопьев, которые необходимо жевать. Однако у них похожий вкус, который отличается только при добавлении в другие продукты.

Оба эти типа овса помогают снизить уровень холестерина в организме. Они также имеют большое сходство с точки зрения содержания питательных веществ. Однако овсяные отруби чуть более питательны, чем овсяные хлопья. В нем больше белка, клетчатки и сахара. Кроме того, овсяные отруби менее калорийны и жирны, чем овсяные хлопья. Таким образом, овсяные отруби более питательны, чем овсяные хлопья.

Овсянку обычно используют для загустения пищи, в смеси с некоторыми алкогольными напитками, а также в качестве ингредиента овсяных лепешек и печенья. С другой стороны, овсяные отруби используются для улучшения качества хлеба.

Овсяные отруби польза и вред. Как употреблять овсяные отруби

Добрый день, дорогие читатели! Можно ли заменить овсяные отруби овсяными хлопьями? Можно ли овсяные отруби заменить пшеничными? Как употреблять овсяные отруби? Такие вопросы я встречаю время от времени в комментариях либо нахожу в письмах на почте. Постараюсь сегодня ответить на эти и другие близкие к теме овсяных отрубей вопросы.

Овсяные отруби часто путают с овсяными хлопьями. Хотя, это принципиально разные вещи. Отруби – это внешняя оболочка зерна и, по сути, является отходами производства.  Овсяные хлопья – это расплющенное зерно и в продаже могут встретиться с отрубями либо без них. Есть еще мякина – также отходы, образующиеся при молотьбе. Иногда она попадается в хлопьях в виде острых колючих частичек. В пищу она не годится и к отрубям отношения не имеет. На фото ниже — хлопья.

Овсяные отруби польза и вред

Овсяные отруби обладают массой полезных свойств для нашего здоровья. Так, в 1980-хх годах в США были проведены исследования, доказавшие, что употребление отрубей снижает холестерин. А исследования, проводившиеся в Австралии, обнаружили связь между регулярным употреблением овсяных отрубей и профилактикой диабета. Это происходит благодаря стабилизации уровня сахар в крови. Великобританские ученые доказали, что овсяные отруби в рационе питания – это отличная профилактика злокачественных опухолей толстой кишки.

Овсяные отруби впитывают жидкость в 25-30 раз больше своего «сухого» объема. В желудке разбухшие отруби создают ощущение сытости. Далее, продвигаясь по кишечному тракту, отруби работают естественным адсорбентом и выводят скопившиеся токсины из организма. Мягко стимулируют перистальтику кишечника, налаживая его регулярную работу. Содержащаяся в овсяных отрубях клетчатка является отличной питательной средой для полезной микрофлоры кишечника.

Овсяные отруби для похудения

В борьбе с лишним весом овсяные отруби — незаменимый помощник! Не зря на известной и эффективной диете Дюкана им отводится большая роль. Отруби являются, прежде всего, медленными углеводами. Соответственно, медленно расщепляются, долго поддерживая уровень глюкозы в крови на постоянном уровне. Уровень глюкозы не падает – нет чувства голода. Овсяные отруби содержат растительные волокна в большом количестве. Растительные волокна перевариваются очень медленно, благодаря чему чувство сытости длится долго.

Плюс ко всему, отруби, обволакивая пищевой ком, частично не дают всасываться калориям. Таким образом, снижается количество пищи и ее калорийность, а организму приходится брать недостающие калории из своих жировых запасов. Как видите, польза овсяных отрубей для похудения значительна!

Вред овсяных отрубей

А есть ли вред у овсяных отрубей? Дело в том, что употребление овсяных отрубей, как и любых других пищевых добавок, имеет свои противопоказания. Это – заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения: гастрит, язва и другие. И овсяные отруби в этом случае могут лишь усугубить ваши проблемы. Если у вас есть склонность к таким заболеваниям – проконсультируйтесь с врачом.

Как употреблять овсяные отруби

В этом вопросе я опираюсь на мнение и многолетний опыт доктора Дюкана. Если вы являетесь приверженцем его диеты, то количество отрубей меняется в зависимости от фазы от 1,5 ст. ложек в день до 3 ст. ложек в день. Две-три столовые ложки в день – максимум, при котором раскрывается все полезное действие отрубей на наш организм.

Рецепты с овсяными отрубями на этом блоге адаптированы для диеты Дюкана, но большинство из них придутся по вкусу и «нормальным» людям ))

Рецепты с овсяными отрубями

Если вы не на диете, легко можно заменить часть муки в привычной для вас выпечке на овсяные отруби. Они – не грубые, в отличие от пшеничных, и на вкусе это не отразится!  Надеюсь, эта информация поможет вам легко ориентироваться в приготовлении полезных блюд с овсяными отрубями!

Здесь очень интересное видео, где рассказывается какие бывают отруби, и почему их надо употреблять худеющим

Интересное видео об отрубях

А здесь маленькая подборка фото что можно приготовить из овсяных отрубей.

Фото блюд с овсяными отрубями

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога

Как выбрать овсяные отруби.

Подробный отчёт.

На что обратить внимание, покупая овсяные отруби в интернете и на прилавке…
Обзор овсяных отрубей 6 видов.

10 миллионов французов, а за ними и весь худеющий мир, не могут ошибаться: овсяные отруби – по-настоящему полезный и многофункциональный продукт.

Мы сами искренне восхищаемся и месье Дюканом, и его книгой, и его диетой, в которой овсяные отруби играют не последнюю роль.

Книга читается легко: у автора фантастический опыт плюс отличный вдохновляющий стиль.

Диета работает. Опробовано на себе. Причем, в книге описаны даже перепады настроения и возможные «пробуксовки». Дюкан молодец и как врач, и как психолог, и как литератор.

Естественно, нас уже не удивляет мантра, которую мы впервые услышали осенью: «овсяные отруби, овсяные отруби, овсяные отруби»… И слышим мы эту мантру до сих пор…

Но этот пост совсем о другом:

Отруби они и в Африке отруби, или…

Как правильно выбрать овсяные отруби?

На что обратить внимание?

На что можно закрыть глаза?

Мы рассмотрим овсяные отруби под увеличительным стеклом. Причём, буквально:).

Под наше пристальное внимание попали отруби следующих производителей и марок.

1) Мюллюн Парас
2) Фазылбак (2 вида)
3) Др. Диас
4) Сибтар
5) Эко-Хит. Премиум (Производитель – Сергей Жигалов)

Мы дадим описание основных характеристик этих отрубей, а в конце обзора представим свои выводы в виде таблицы.

Для начала – краткая справка (чтобы нам с вами говорить на одном языке).

На этой картинке из Британской энциклопедии – зерно овса в разрезе.

Нас здесь интересуют три термина: bran – отруби (кожурка, оболочка зерна), endosperm – эндосперм (сердцевина зерна, из которой получается мука) и hull – шелуха или лузга (та самая острая чешуйка, которая нам всем попадалась в овсянке ещё в садике и больно колола язык).

На что же мы обратим внимание?

1) Соотношение собственно отрубей и эндосперма
Чем тоньше кожурки (т.е. чем лучше отделили отруби от сердцевины зерна), тем меньше в отрубях быстрых углеводов (муки).

Почему это важно? Потому что сейчас всё перевернулось с ног на голову: раньше из зерна овса удаляли отруби-кожурки, чтобы получить как можно больше муки, а теперь удаляют муку, чтобы получить как можно больше отрубей. Или не удаляют…

Самый простой способ определить количество муки в отрубях – размять, растереть их пальцами (или растереть по тарелке). Если есть мука, она остается на пальцах или тарелке.

2) Помол (размер частичек отрубей)
Линейка здесь не поможет: мы будем сравнивать их с монетой в 1 рубль.

3) Наличие шелухи (или лузги)
Отшелушивание овса – один из самых сложных процессов, и разные производители справляются с ним с разной долей успеха. Варианты – сложные системы очистки и просеивания или применение так называемого голозерного овса. Вообще, овёс, возможно, самый сложный в обработке злак.

Кстати, на днях я побывал в одном из ресторанов нашего города. В меню на завтрак была овсянка. Не смог удержаться – заказал. Потом сидел, выплёвывал шелушки:).

4) Цена

Перед тем как приступить, ещё раз вернёмся к месье Дюкану: «Самым оптимальным вариантом оказалось производство отрубей среднего размера и двойного помола. Что же касается просеивания, именно шестикратное пропускание через сито даёт отруби с минимальным содержанием быстрых углеводов».

Поясним, как мы понимаем эти строки (после консультаций со специалистами и производителями):

1) Чтобы извлечь муку и получить отруби, надо сначала разбить (размолоть) зерно овса. Если его разбить один раз, получатся кусочки зерна – и не более того. Размолоть, размять его нужно минимум два раза, чтобы выдавить середину (сердцевину) и оставить оболочку – собственно отруби.

Рассмотрите отруби вблизи: если оболочка, кожурка тонкая, и на ней осталось совсем мало белой сердцевины, помол качественный (выполнен по-Дюкановски:).

Если отруби толстые, размолоты грубо, и на кожуре много сердцевины – помол плохой.

2) То, что мы выдавили из зерна (это сердцевина – эндосперм), остаётся в виде муки. Просеивание нужно для того, чтобы извлечь эту муку (быстрые углеводы) и оставить кожурки-отруби.

Итак, начнём с заморских гостей:

МЮЛЛЮН ПАРАС

Соотношение «отруби/эндосперм»
Оставляет желать лучшего. Мягко говоря… Мы уже тестировали эти отруби в декабре и с тех пор покупали их ещё несколько раз – неотделенной от отрубей сердцевины по-прежнему много. Мюллюн Парас – скорее измельченные/раздробленные зерна овса (так называемая дроблёнка).

Наощупь отруби мягкие и толстые (из-за мягкой мучной сердцевины). После них на пальцах и тарелке осталось больше всего муки (из всех протестированных отрубей).

Напомним – мы уже звонили в эту компанию в декабре. Нам объяснили, что в России отруби только фасуют, а получают их в готовом виде из Финляндии. Происхождение зерна – Европа (вот так расплывчато…)

Помол
Скорее, крупный, ближе к среднему. Удобен для выпечки, но в ряженку уже не добавишь.

Шелуха
Шелушек практически нет. В этом смысле отруби очень чистые.

Цена
Сравнительно дешевый продукт (хотя цена сильно колеблется от магазина к магазину).

ФАЗЫЛБАК

Единственная компания, предлагающая, во-первых, отруби двух видов помола, и во-вторых – отруби из пророщенного овса (т.е. мобилизовавшихся зёрен, как бы набравших силу).

Кроме того, овёс в «Фазылбаке» закупают в одном из самых чистых районов Башкортостана – Кушнаренковском. Здесь нет промышленных предприятий. В соседнем районе у Марата Фазылова (директора «Фазылбака») находится пасека. А пчёлы могут жить только на очень чистой земле. Это показательно.

ФАЗЫЛБАК. МЕЛКИЙ ПОМОЛ

Соотношение «отруби/эндосперм»
В мелком помоле муки довольно много, но большая её часть – как раз перемолотые отруби, а не эндосперм.

Помол
Мелкий. Близок к муке.
Такие отруби очень удобно использовать в напитках.

Шелуха
Наличие шелухи в «Фазылбаке» выше, чем у остальных производителей. В отрубях мелкого помола она не так заметна

Цена
Средняя

ФАЗЫЛБАК. СРЕДНИЙ ПОМОЛ

Соотношение «отруби/эндосперм»
Минимум муки. В этом смысле производители молодцы: отделение муки от отрубей очень качественное. Отруби – тонкие, эндосперма практически нет.

Помол
Отруби среднего помола – многофункциональны. Подходят и для выпечки, и для напитков (конечно, не так как мелкий помол, но всё же).

Шелуха
Шелухи больше, чем у других производителей, и она заметнее, чем в мелком помоле.

Шелуха доставляет некоторые неудобства, но на наш взгляд – это не самый критичный момент. Лично мы лучше просеем две ложки отрубей в день или даже уберем шелушки вручную, но это точно будут отруби – с минимальным содержанием муки.

Здесь каждый должен решать, какой критерий для него важнее.

Кстати – в конце февраля из-за сбоя на производстве в продажу поступила партия отрубей с повышенным содержанием шелухи. Нужно отдать должное «Фазылбаку» – компания мгновенно отреагировала на нашу претензию и помогла нам компенсировать клиентам причиненные неудобства: всем покупателям этой партии мы выслали качественные отруби за счёт производителя и лишь частично за счёт нашего магазина.

Цена
Средняя

DR. DIAS

Мы не будем рассматривать этот продукт как овсяные отруби. К нашему большому сожалению (а заказали мы несколько видов овсяных отрубей Dr. Dias), как раз овсяных отрубей в них не оказалось. В строке «состав» значилось: отруби диетические пшеничные, овсяное зерно. Плюс добавки. Всё.

В компании-продавце нам объяснили, что это результат ошибочно напечатанной этикетки. Вернуть отруби не предложили.

Что ж, не будем судить строго – спишем это на незрелость рынка и, наверное, на ажиотаж вокруг овсяных отрубей, который приводит производителей к ошибкам.

СИБТАР

Соотношение «отруби/эндосперм»
Не в пользу этой марки. Возможно, в «Сибтаре» пошли по пути Мюллюн Парас. Слой эндосперма, не отделенного от отрубей, довольно толстый. Муки (и, соответственно, быстрых углеводов) меньше, чем у финнов, но больше, чем в «Фазылбаке».

Помол
Средний, ближе к крупному

Шелуха
Практически отсутствует. С этой точки зрения отруби очищены замечательно

Цена
Относительно низкая. Сопоставима с Мюллюн Парас

Общие впечатления
Нам очень нравится работать с продукцией Сибтара – это хорошо зарекомендовавшая себя компания, выпускающая много качественных и полезных продуктов. Но овсяные отруби «Сибтар» мы, пожалуй, на продажу не выставим.

ЭКО-ХИТ. ПРЕМИУМ (ПРОИЗВОДИТЕЛЬ – ИП ЖИГАЛОВ)

Соотношение «отруби/эндосперм»
Близкое к идеальному: очень тонкие кожурки, практически нет эндосперма.

Помол
Средний, близкий к крупному

(Обратите внимание на толщину отрубей – они очень тонкие).

Шелуха
Встречается в незначительном количестве

Цена
Довольно высокая. Сыграли свою роль доставка из Кемерово (в меньшей степени) и качество отрубей (главным образом)

Общие впечатления
Возможно, на сегодня это лучшие отруби, которые мы обнаружили – и по степени очистки, и по качеству отделения муки от отрубей.

Нам очень понравились и отруби, и подход к работе производителя (это Сергей Жигалов из города Киселевска Кемеровской области), и мы решили продавать эти отруби как «Эко-Хит. Премиум».

Кстати – отруби «Эко-Хит. Премиум» лучше остальных видов отрубей подходят для этапа АТАКА (как самый действенный инструмент).

Теперь наши выводы в таблице

Марка	Соотношение «отруби / эндосперм»	Помол	Шелуха	Цена	Выводы
Мюллюн Парас	Отруби толстые. Мука плохо извлечена	Средний, ближе к крупному	Практически отсутствует	Довольно низкая (колеблется от магазина к магазину). Отруби для экономных и не сильно привередливых.	Всё портит большое количество муки – это уже не совсем отруби
Фазылбак (мелкий помол)	Мука присутствует, но в основном – это перемолотые отруби	Мелкий. Удобен для напитков	Сравнительно много шелухи. Решите, насколько важно для Вас её наличие	Средняя. Скорее, оптимальная.	Минус (шелуха) компенсируется плюсами: пророщенный овёс, выращенный в экологически чистом районе, два вида помола, прекрасное отделение муки
Фазылбак (средний помол)	Отруби очень чистые, мука отсеяна практически полностью	Средний. Отруби получились много-целевыми	Сравнительно много шелухи. Решите, насколько важно для Вас её наличие	Средняя. Скорее, оптимальная.	Минус (шелуха) компенсируется плюсами: пророщенный овёс, выращенный в экологически чистом районе, два вида помола, прекрасное отделение муки
Dr. Dias	–	–	–	–	Не овсяные отруби
Сибтар	Отруби толстые, плохо очищены от муки	Средний, ближе к крупному	Шелуха отсутствует	Относительно низкая. Отруби для экономных.	Высокое количество эндосперма (муки)
Эко-Хит. Премиум (ИП Жигалов)	Практически идеальное отделение / отсеивание муки	Средний, ближе к крупному	Шелуха присутствует в незначительном количестве	Высокая.	На сегодня – лучший по всем параметрам продукт. Цена заслуженно высокая, и, учитывая, что отруби – не предмет повседневного спроса, эту цену стоит заплатить.

А где же эти отруби купить?

Резонный вопрос. Отвечаем:

Myllyn Paras – см. на сайте производителя www.myllynparas.ru

Фазылбак – на сайте магазина «Эко-Хит»

СибТар – на сайте магазина «ДиетПривет». Это, кстати, наши друзья-конкуренты, если такое бывает.
Совсем молодой магазин, возможно, пока не лучший с точки зрения сервиса, но ни пуха им ни пера.

Эко-Хит. Премиум – на сайтах магазинов «Эко-Хит», и «Эко-Хит-Экспресс» (магазин экспресс-доставки по Москве)

И напоследок – анонс:

В ближайшее время вы начнём продажу муки из овсяных отрубей.

Это абсолютно новый продукт на российском рынке. Производить её будет компания “Фазылбак”.

Прелесть этой муки в том, что она а) сохраняет свойства отрубей (это фактически измельчённые отруби), б) как раз не содержит овсяную муку (или содержит её минимальное количество) и в) способна заменить белую муку в выпечке.

И – кстати – по нашим опросам больше половины клиентов всё равно превращают отруби в муку в своих кофемолках перед употреблением.

Предлагая муку из овсяных отрубей, мы уже сделали за Вас эту работу:).

Так что ждите отмашки.

Ваши “Эко-Хит”, “Эко-Хит-Экспресс” и Сергей Еремин

P.S. Уже через некоторое время после написания статьи в продажу поступила не только новинка – мука из овсяных отрубей, но и НЕЖЕНКА – овсяные отруби специального помола для особо нежной выпечки.

Овсяные отруби для похудения: 3 основные правила приема

Овсяные отруби для похудения важны, чтобы контролировать аппетит, вызывая чувство сытости, а также для снижения всасывания сахара и пищевых жиров.

Это питательная пища способствует не только похудению, а также здоровому пищеварению и нормальному функционированию кишечника, поддерживает уровень энергии и помогает уменьшить риск развития диабета.

В чем польза овсяных отрубей для похудения

1. Снижение холестерина

По сравнению с овсяным зерном, отруби содержат примерно на 50 % больше клетчатки и растворимых волокон. Пищевые волокна делятся на два типа: растворимые и не растворимые.

Нерастворимые волокна твердые, не растворяются в воде и пройдя через кишечник выходят с фекалиями.

А растворимые, впитывая воду, образуют массу, которая как бы обволакивает стенки желудка и кишечника, уменьшая всасывание «плохого» холестерина в кровь. К примеру, пшеничные отруби в отличие от овсяных не уменьшают всасывание холестерина.

2. Укрощение аппетита

С помощью отрубей можно контролировать свой аппетит и поступление лишних калорий в организм. Попадая в желудок растворимые волокна овсяных отрубей, поглощая воду, увеличиваются в объеме в несколько раз. Образовавшаяся масса заполняет желудок, придавая нам ощущение сытости.

3. Замедление всасывания сахара и жира

Овсяные отруби обладают уникальной способностью замедлять всасывание сахара и пищевых жиров, сохраняя уровень сахара в крови стабильным. Это немало важно для похудения, так как именно скачки уровня сахара провоцируют развитие ожирения.

4. Улучшение работы кишечника

Попадая в кишечник отруби служат хорошей средой для роста полезной кишечной флоры. Ученые пришли к выводу, что высокое потребление пищевых волокон, в частности из овса и его отрубей, помогает в снижении риска развития колоректального рака.

Отличие овсяных отрубей от хлопьев

Купить овсяные отруби не так просто как хотелось бы. Они не всегда есть в наличии в наших магазинах. Для худеющих намного проще использовать в рецептах хлопья, но отруби намного полезнее!

Если сравнивать количество витаминов и минералов то в отрубях, так и в хлопьях их примерно одинаково.

Отруби проигрывают в количестве цинка, но взамен дают больше витамина Е и К, минералов, таких как железо, калий и фосфор, а также немного больше мононенасыщенных жиров, которые помогают повысить уровень хорошего холестерина, что тоже важно для нашего организма.

Овсяные хлопья делают из зерна овса, предварительно очистив его от шелухи и оболочки.

А отруби — это твердая оболочка зерна. Не путайте ее с шелухой!

Иногда, в качестве отрубей недобросовестные производители могут подсунуть отброс. Это отходы при обработке зерна, которые включает в себя шелуху, обломки стеблей и пленку колосков.

Помимо внешнего вида отруби отличаются калорийностью: у отрубей — 74 ккал, у хлопьев — 117 ккал

Еще одним преимуществом для похудения является количество волокна, в основном растворимого типа под названием бета-глюкан, который необходим для работы кишечника.

Как правильно принимать овсяные отруби для похудения

Чтобы похудеть и не причинить вред своему здоровью нужно помнить о 3 основных правилах:

• Пить много воды (2-3 литра) — без воды отруби трудно перевариваются и не приносят ожидаемого результата.  Именно жидкость служит необходимым компонентом для их набухания и переваривания. Помимо того, вместо ожидаемого очищения можно получить запор.
• Не превышать суточную норму (3 столовых ложки) — при завышенной дозе организм ответит тяжестью в животе, излишним газовыделением и диареей.
• Приучайте организм к ним постепенно и делайте перерывы между циклами приемов. Обволакивая стенки кишечника, они препятствуют всасыванию не только сахару и жирам, но и некоторым питательным веществам, тем самым понижая иммунную систему. Сделайте перерыв и дайте возможность организму восполнить свои запасы.

Перед тем как принимать овсяные хлопья для похудения их необходимо залить кипящей водой на несколько минут. После набухания можно добавлять в блюдо, либо проглотить и запить стаканом воды.

Отруби можно заливать не только водой, но и кефиром, йогуртом, молоком. Добавлять в каши, супы и выпекать сдобные изделия.

Овсяный напиток (зерновое молоко). Как приготовить и пить для снижения веса
Отруби для похудения: какие выбрать? Овсяные, пшеничные или ржаные
Ценность овса для похудения: свойства + рецепты

Противопоказания

Как бы не были хороши овсяные отруби для похудения, но совершенно не подходят для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. При расстройствах желудка, спаечных процессах, язве и гастрите применение их не рекомендовано.

Геркулес и овсянка в чем разница

Разница между овсяными хлопьями и геркулесом в том, что это наименование хлопьев в коммерции, изготовленных из овса. Но на выходе получается иной продукт, так как процесс приготовления происходит по другой технологии.

Обычно овсянкой называются – хлопья, привычные с детства, «Геркулес». В пакетиках кашки быстрого приготовления с различными фруктово-ягодными кусочками. Хлопья очень быстро разваривающиеся. Крупа цельная.

Оказывается, натуральная крупа из овсянки в действительности – это совсем другое. А вот хлопья подразделяются как уже геркулес. Непроизвольно происходит замена этих понятий, поэтому необходимо разобраться, в чем заключается отличие двух видов и что же полезнее, ведь это не одно и тоже.

Овсянка

Это цельное обычное овсяное зерно. С виду выглядит простым злаком, как и ячмень или пшеница, и варится до готовности больше часа. Бывает овсянка небольшая в форме сечки, типа дробленого зерна, поэтому и время на приготовление потребуется меньше, достаточно 40 минут.

В чем польза?

Важно отметить, что натуральная крупа не обрабатывается никаким способом. Сохраняется полностью польза именно неочищенного злака с богатейшими химическими компонентами. Из массы не извлекаются отруби, попадающийся зародыш или эндосперм.

При этом скапливается внутри изобилие нужных микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. А также находится редкое вещество бета-глюкан, способствующее понижению холестерина.

Независимо от явного неаппетитного вида, овсянка настолько питательна, что без сомнений, нужно выбирать данный цельнозерновой продукт, хоть и готовить его по времени придется дольше.

Поверхность у хлопьев бывает разной: и рифленой, и плоской. Всё исходит от конкретного сорта овса, откуда был произведен продукт. А всего существует почти 40 разновидностей растения.

Доктор Мясников рассказывает о кашах.

Быстрорастворимые каши

Если говорить о кашках в маленьких пакетиках с разными вкусами да еще и быстрого приготовления, то следует выделить, что это продукт из нарезанных, позднее расплющенных зерен овса. В состав добавлены ароматизаторы, конечно, сахар, всевозможные красители, разные усилители вкуса, неминуемо консерванты.

Такое готовое блюдо на выходе получается очень калорийным, потому что хлопья достаточно маленькие, и они поглощают жидкость намного меньше. Хлопья хоть вполне безопасны, но вот вкусовые добавки прибавляют лишние калории. Больным сахарным диабетом такие хлопья принесут вред.

Геркулес

Это обоснованное коммерческое наименование овсяных хлопьев, с целью вызвать у потребителя приятные представления о непоколебимой мощи и крепком здоровье. Пользуется огромным успехом у покупателя, благодаря небольшой трате времени на приготовление блюда. Всего уходит максимально около 20 минут (даже от 3-х мин.).

Геркулес, сравнивая с овсянкой, немного проигрывает в полезных свойствах, потому что зерно для преображения в хлопья приходится очищать и тщательно плющить, что способствует снижению отдельных ценных компонентов. По вкусовым качествам геркулес нежнее, по стоимости – дороже.

Как изготавливают?

Для того чтобы получить хлопья, овсяное зерно требуется сначала отшелушить и удалить все жесткие чешуйки, а потом пропарить при очень высокой температуре.

Когда зерно разбухнет, его надо пропустить через гладенькие вальцы, которые его расплющат и превратят в тонюсенькие пластины. Такая технология применяется как раз с той целью, чтобы на приготовление каши уходило мало времени.

Степень обработки напрямую влияет на три ступени готовки хлопьев «Геркулес»:

• Быстрый процесс приготовления, длящийся от 2-х минут до 5.
• На среднюю готовку потребуется от пяти минут до 15.
• Длительное приготовление займет от 15-ти до 25.

По полезности лидирующая позиция отводится хлопьям самого долгого приготовления, ведь тогда сохраняются основные ценные свойства растения из-за наименьшего дополнительного вмешательства.

В чем главная разница овсяной крупы и хлопьев Геркулес?

• Геркулес – это непременно в виде хлопьев. Овсянка – первоначальная крупа, хоть дробленая, хоть цельная.
• Сроки готовки разные: у геркулеса 3-25 мин., у овсянки 40-60 минут – разница очевидна.
• Вкус овсянки сохраняет зерновую структуру, геркулес выделяется нежным и приятным привкусом.
• Гликемический индекс у овсянки составляет 40 ед., а у геркулеса больше – 60. Калорийность геркулеса на 100 гр. – 85 килокалорий, а у овсянки поменьше – 80.
• Овсяная каша общепризнанна полезной из-за природного цельного зерна и недопустимости какой-либо тепловой обработки, действующей разрушительно. Геркулес, подвергающийся усиленной обработке, превращается в «пустышку».
• Его есть часто не рекомендуется, только иногда. А вот овсяную кашу допустимо хоть ежедневно.

Напрашивается вывод, что больших различий всё-таки не существует. Лучше прислушаться к диетологам, которые советуют воспользоваться компромиссом и остановиться на выборе овсяных хлопьев длительного приготовления. Этот вариант наиболее приближен к овсу.

Надуманные мифы

Миф No1. Если крупа проходит длительную очистку, то пользы от нее намного меньше.

В реальности: технология производства разных овсяных хлопьев и «Геркулеса» осуществляется разными методами нарезки. Быстро разваривающиеся хлопья получаются меньше, а у «Геркулеса» крупнее. Дополнительная обработка для «быстрых» хлопьев не производится.

Миф No2. Крупа будет менее полезной, если она варится быстрее.

В реальности: поглощение скорых перекусов приносит ненужные калории и вред из-за наличия добавочных компонентов в «быстрых» вариантах.

Маленький вкусный секрет

Если не хочется подвергать блюдо термической обработке, для наибольшего сохранения витаминов, то можно вспомнить древний рецепт «Салата красоты». Для этого нужно овсяные хлопья залить комнатной температуры кефиром, дать настояться 15 минут, затем положить любимые фрукты. Получится очень полезный и отменный перекус.

Зная о колоссальной пользе овсянки, многим все-таки не нравится её внешняя подача, запах и привкус. Но нужно помнить:

• В состав крупы входит огромное количество фосфора и кальция, способствующих укреплению костей и зубов.
• Каша оказывает влияние на липидный состав крови.
• Удаляет вредные вещества и понижает уровень холестерина.
• Овсянка помогает в работоспособности сердца, эндокринной системы, печени
• В какой-то мере оберегает от инфекций.
• Овсяная каша увеличивает энергию в течение дня, улучшает в целом самочувствие, подавляет депрессию.
• Присутствие в составе железа поднимает уровень гемоглобина и избавляет от развития анемии.
• Прекрасно влияет на состояние кожи.

Но в то же время существуют противопоказания:

1. Людям, имеющим заболевания почек.
2. Для тех, у кого глютеновая непереносимость.

На видео ниже эксперт отвечает чем отличается овсянка и геркулес и что полезнее.

Овсяные отруби на диете – свойства, польза и противопоказания

Из чего делают овсяные отруби

Отруби – побочный продукт при обработке зерна. Они представляют собой твердую оболочку и несортированную муку, их делают из овсяного зерна. Многие думают, что этого всего лишь отходы, однако такое мнение неверно. Все виды отрубей богаты витаминами и другими полезными элементами.

Экструдированные овсяные хлопья представлены в виде сухих завтраков. Специалисты считают, что такой вид способен нанести вред, так как иногда при изготовлении в них добавляют сахар и другие добавки.

Есть ли разница между овсяными отрубями и хлопьями?

Хотя и отруби, и хлопья представляют собой продукты, источником которых является овес, между ними, действительно, имеется разница. Во-первых, в отрубях клетчатки содержится намного больше, чем в их «родственниках». Кроме того, в них больше и питательных веществ. Поэтому лечебное воздействие от них намного эффективнее.

При употреблении отрубей ощущение сытости появляется раньше, что обусловлено особенностями их структуры. Также имеется различие в процессе изготовления. Хлопья делают из цельного овса, в то время как отруби это только его верхняя часть.

Химический состав и калорийность овсяных отрубей

Польза данного продукта неоспорима. Химический состав удивляет разнообразием, в него входят: витамины А, В, С, D, Е, K; калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, натрий, медь, марганец.

Калорийность составляет 245 ккал. На 100 грамм приходится:

• 17 г белка;
• 7 г жира;
• 65 г углеводов.

Несмотря на высокое содержание углеводов, они содержат всего 1,4 г сахара. Это делает продукт невероятно полезным для худеющих, спортсменов, а также тех, кто следит за здоровьем.

Полезные свойства овсяных отрубей

Полезные свойства отрубей многообразны. Они применяются для профилактики и лечения многих заболеваний:

1. Используются для комплексного очищения кишечника, выводят шлаки и токсины.
2. Нормализуют работу кишечника.
3. Овсяные отруби полезны для печени, это объясняется желчегонным эффектом.
4. Благотворно влияют на работу сердца.
5. Снижают уровень плохого холестерина.
6. Благодаря высокому содержанию железа используются при анемии.
7. Избавляют от отеков и выводят воду.
8. Благодаря лизину используются в качестве лекарственного средства от остеопороза.
9. Замедляют скорость всасывания углеводов.
10. Улучшают иммунитет.
11. Облегчают работу поджелудочной железы.

Могут обеспечить облегчение при воспалительных заболеваниях кишечника

Существует два основных типа воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) – язвенный колит и болезнь Крона. Оба характеризуются хроническим воспалением кишечника.

Овсяные отруби могут помочь людям с ВЗК.

Это связано с тем, что в овсяных отрубях много клетчатки, и ваши полезные кишечные бактерии могут расщеплять ее на короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как бутират. КЦЖК помогают питать клетки толстой кишки и могут уменьшить воспаление кишечника (, ).

Одно 12-недельное исследование на людях с язвенным колитом показало, что употребление 60 грамм овсяных отрубей в день – с получением 20 грамм клетчатки – уменьшает боль в животе и симптомы рефлюкса. Кроме того, это значительно повысило уровень КЦЖК в толстой кишке, таких как бутират ().

Обзор среди взрослых с ВЗК показал, что регулярное употребление в пищу овса или овсяных отрубей может помочь облегчить распространенные симптомы, такие как запор и боль ().

Тем не менее исследований на людях относительно воздействия овсяных отрубей на ВЗК все еще слишком мало. Необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Овсяные отруби могут помочь облегчить симптомы ВЗК, питая клетки толстой кишки и помогая уменьшить воспаление. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на человеке.

Полезны ли овсяные отруби при беременности

Овсяные отруби рекомендуют беременным женщинам на всех этапах вынашивания плода. В первом триместре женщины страдают от токсикоза, который проявляется по-разному. Некоторых преследует рвота. Другие женщины страдают от запоров. В таком случае природное лекарство действует как мягкое слабительное, которое является более безопасным, чем аптечные средства.

В период, когда женщина вынашивает малыша, она часто испытывает судороги. Обычно это происходит в вечернее время. Высокое содержание железа в отрубях эффективно борется против анемии и помогает избавиться от беспокоящего симптома.

Природное лекарство богато витаминами группы В, которые положительно влияют на нервную систему плода. Витамин Е участвует в формировании плаценты.

Совет! Лакомство полезно при приступах голода во время беременности. Оно позволяет не чувствовать голод долгое время.

Отруби при грудном вскармливании

Каждая женщина заботится о здоровье своего малыша. При кормлении грудью ребенок связан с мамой прочной связью: то, что она ест, влияет на самочувствие младенца. Именно поэтому женщина постоянно задумывается о пользе и вреде съеденного.

Каждый случай индивидуален. Если врач не давал строгих указаний по поводу злаков, есть природное лекарство необходимо. Вред практически невозможен, однако если мама все-таки боится некоторых последствий, лучше начать употребление со 2-го месяца кормления грудью. Отруби противопоказаны женщинам после операции кесарева сечения.

Рекомендуем к прочтению: Полезные и вредные продукты при аритмии сердца

Продукт способствует скорейшему восстановлению после родов, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, укрепляет волосы и ногти, борется с депрессиями. Это происходит в связи с высоким содержанием витаминов группы В. Полезные свойства позволяют использовать овсяные отруби на диете, ведь в составе содержится огромное количество клетчатки, которая утоляет чувство голода.

Можно ли давать овсяные отруби ребенку

Лакомство можно давать маленьким детям. Однако делать это необходимо с большой осторожностью. Этот продукт в рационе малышей до 2 лет может нанести серьезный вред. В таком возрасте маленький организм еще не готов переваривать подобную пищу. После 2 лет их добавляют в каши и детские супы. После 3 лет можно давать их в чистом виде, залив водой. Чаще всего дети не понимают пользы и вкуса подобного блюда, поэтому лакомство смешивают с йогуртом, ряженкой, кефиром. Нередко это сочетание дополняют джемами или вареньем.

Важно! Перед употреблением необходимо пройти консультацию у специалиста.

Варианты употребления хлопьев

Отруби — уникальный природный продукт, но при частом употреблении надо относиться к нему, как к лекарственному средству, учитывая дозировку. При соблюдении всех рекомендаций, очищение организма принесёт пользу организму.

Зерновой продукт перед применением, как правило, запаривают в кипятке (30 гр на 150 мл), лишнюю жидкость сливают. Но также употребляют без предварительной обработки в сухом виде, запивая чаем или водой. При желании можно разнообразить меню, используя следующие рецепты:

1. 
   Каши. Варят на воде или молоке, предварительно смешав клетчатку с любой крупой (например, с овсянкой или с геркулесовыми отрубями). Для придания вкуса в кашу добавляют мёд, фрукты, орехи или сухофрукты.

2. Салаты. Запаренные отруби можно добавлять в обычные овощные или фруктовые нарезки, квашеную капусту.
3. Супы. Небольшую щепотку добавляют в тарелку с супом перед непосредственным употреблением.
4. С кисломолочными продуктами. Кефир с отрубями — популярное сочетание для очищения и похудения. Кефир можно заменить йогуртом, нежирной ряженкой или творогом.
5. Выпечка. Отрубями посыпают не только уже готовую выпечку, но и добавляют их в тесто.

Как принимать овсяные отруби для похудения

Это средство для похудения, которое не только борется с лишними килограммами, но и приносит пользу здоровью. Высокое содержание клетчатки способствует очищению организма, подавлению аппетита.

Суточная доза – 35 г. Не стоит есть больше, ведь это может нанести вред и вызвать образование газов, вздутия. Основное правило при приеме отрубей – пить достаточное количество воды, не менее 2 л в день. Продукт используют как самостоятельное блюдо, смешав с водой, так и добавляют в супы, йогурты, каши.

Овсяные отруби на диете Дюкана

Белковая диета была создана знаменитым французским диетологом. Отруби разрешены на протяжении 4 этапов диеты, кроме третьего этапа — «Консолидация». Второй этап «Круиз» предполагает ежедневное употребление 2 столовых ложек данного продукта. Четвертый этап («Стабилизация») предлагает использовать природное лекарство в качестве завтрака. Каждый день следует съедать по 3 столовых ложки продукта, а один раз в неделю готовить завтрак, состоящий из белков.

Пьер Дюкан подчеркивает, что для диеты нужно выбрать именно овсяные отруби. Так как именно они содержат в своем составе бета-глюкан молекулы.

Внимание! В аптеках и магазинах стоит обратить внимание на помол, для диеты Дюкана идеально подходят отруби среднего помола.

Использование овсяных отрубей для снижения веса

Влияние овсяных отрубей на процесс похудения происходит следующим образом:

• они усиливают обменные процессы, стимулируя сжигание жира;
• продукт способствует очищению организма от шлаков и продуктов обмена, которые ранее «тормозили» липолиз и тоже откладывались в жировых депо;
• отруби, попадая в желудок, быстро увеличиваются в объеме, что приводит к ощущению его наполненности;
• в пищеварительном тракте овсяная клетчатка тормозит усвоение жиров;
• благодаря отрубям употребляемые быстрые углеводы усваиваются медленнее, что препятствует их превращению в жиры.

Разработано достаточно методик для того, чтобы снизить вес, употребляя отруби. Понять, какая из них подходит, а какая нет можно, только применив к себе лично.

Нормы и особенности употребления овсяных отрубей

Существует суточная норма употребления. Если есть больше, продукт может нанести серьезный вред. Например, вызвать вздутие, проблемы с кишечником, гиповитаминоз.

В день следует съедать не более 3 столовых ложек. Этого правила необходимо придерживаться при самостоятельном употреблении продукта, а также при его добавлении в другие блюда.

Важно! Отруби едят с кефиром, йогуртом, кашей, супами, используют в выпечке.

Необходимо увеличить количество выпитой воды. Ведь именно соединяясь с водой, полезное лакомство увеличивается в несколько раз, пищевые волокна в полной мере приносят пользу. Следует дополнительно выпивать 200 мл жидкости на каждую столовую ложку природного лекарства.

Продукт лучше употреблять курсами, которые длятся по 3-6 недель. Следует делать перерывы между курсами не менее 1 месяца.

Возможные побочные эффекты овсяных отрубей

Безусловно, овсяные отруби имеют много полезных, но также имеют некоторые противопоказания и ограничения:

• Рекомендуется не превышать ежедневное потребление отрубей для предотвращения нарушения всасывания важных веществ, как витамины и минералы.
• Если вы страдаете от аллергии на никель, то следует воздержаться от употребления овсяных отрубей, так как они содержит изрядное количество никеля.
• Если вы склонны страдать от вздутия живота, то рекомендуется избегать потребления овсяных отрубей, так как пищевые волокна могут усилить и/или усугубить эти явления.
• Не рекомендуется превышать рекомендует количество овсяных отрубей, что избежать увеличения веса.
• Если вы страдаете от целиакии, то следует проконсультироваться с врачом, прежде чем начать потреблять овсяные отруби.

Начинать потребление овсяных отрубей следует с небольших количеств (добавлять по чайной ложке неделю, доведя затем до 2-3 столовых ложек в день), особенно если у Вас чувствительный кишечник.

Другая рекомендация касается разнообразия и сбалансированности рациона: отруби могут уменьшить поглощение некоторых витаминов и минералов – это особенно опасно для тех, кто не ест достаточного количества молока и молочных продуктов.

Поедание овсяных отрубей приносит многочисленные преимущества, которые касаются любой части нашего тела. Так почему бы ими не воспользоваться? Попробуйте, и Вы, безусловно, заметите разницу!

Овсяные отруби при различных заболеваниях

Нельзя отрицать пользу и вред отрубей при различных заболеваниях. Если человек не совсем здоров, перед включением в рацион следует ознакомиться с рекомендациями.

При сахарном диабете

Продукт помогает привести в норму уровень сахара, поэтому рекомендуется диабетикам. В день нужно съедать не более 25 грамм. Начинать употребление необходимо с 10 грамм в день, постепенно увеличивая порцию.

При гастрите

При гастрите организм нуждается в очищении, шлаки и токсины выводятся благодаря отрубям. Они улучшают работу кишечника и избавляют от дискомфорта.

Совет! В период обострения заболевания не стоит включать в свой рацион данный продукт.

При панкреатите

При хроническом панкреатите разрешено есть отруби, в период обострения они могут нанести вред.

Не рекомендуется есть продукт в сухом виде. Лучше залить 2 столовые ложки горячей водой и оставить на 1-2 часа. После этого напиток можно выпить.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезно варенье из грецких орехов

При холецистите

Овсяные отруби облегчают вывод желчи. Врачи рекомендуют пить их курсами, которые составляют от 4 до 6 недель. Отруби запаривают горячей водой и пьют 2-3 раза в день.

От запоров

Природное лекарство приносит огромную пользу и нормализует стул, борется против запоров. Отруби запаривают на протяжении 30 минут, едят не только с водой, но и с кисломолочными продуктами.

Овсяные отруби польза и вред

Овсяные отруби обладают массой полезных свойств для нашего здоровья. Так, в 1980-хх годах в США были проведены исследования, доказавшие, что употребление отрубей снижает холестерин. А исследования, проводившиеся в Австралии, обнаружили связь между регулярным употреблением овсяных отрубей и профилактикой диабета. Это происходит благодаря стабилизации уровня сахар в крови. Великобританские ученые доказали, что овсяные отруби в рационе питания – это отличная профилактика злокачественных опухолей толстой кишки.

Овсяные отруби впитывают жидкость в 25-30 раз больше своего «сухого» объема. В желудке разбухшие отруби создают ощущение сытости. Далее, продвигаясь по кишечному тракту, отруби работают естественным адсорбентом и выводят скопившиеся токсины из организма. Мягко стимулируют перистальтику кишечника, налаживая его регулярную работу. Содержащаяся в овсяных отрубях клетчатка является отличной питательной средой для полезной микрофлоры кишечника.

Применение овсяных отрубей в косметологии

Красота – сильнейшее оружие женщин. Этот продукт помогает поддерживать ее изнутри и снаружи. Именно поэтому продукт используется в косметологии многими представительницами слабого пола.

Настой для волос

Настой используется для придания блеска, выравнивания структуры волос. Для его приготовления смешивают 3 столовые ложки отрубей и 2 стакана теплой воды, оставляют на 30 минут. Настой процеживают через марлю и наносят на чистые волосы, укутывают пленкой на 20 минут. Далее состав необходимо смыть и уложить волосы привычным способом.

Маска и скраб для лица

Побаловать кожу лица можно и дома, для этого необязательно идти в салон красоты. Сначала делают очищающий скраб, а затем маску:

• любое нерафинированное масло смешивается с 1 чайной ложкой природного лекарства, состав массирующими движениями наносится на лицо;
• для приготовления маски смешивают запаренные отруби (1 чайная ложка) и мед (1 чайная ложка), наносят на лицо на 20 минут.

Такой вариант комплексного ухода подходит для всех типов кожи, он универсален. Скраб и маска очищают, увлажняют и питают кожу.

Ванна из овсяных отрубей

Ванна с овсяным продуктом увлажняет кожу и устраняет шелушения. 1 стакан отрубей необходимо добавить в теплую воду. Температура воды не должна быть слишком горячей. Находиться в ванне нужно от 30 до 40 минут.

Как правильно выбирать и хранить овсяные отруби

Существует несколько особенностей, на которые нужно обратить внимание при покупке:

1. В составе не должно быть добавок, ароматизаторов и т. д.
2. Продукт имеет натуральный цвет.
3. В упаковке наблюдается небольшое содержание муки.
4. Производитель хорошо известен и внушает доверие.

Содержимое упаковки пересыпают в герметичную емкость, сделанную из пластика или стекла, плотно закрывают крышкой. Емкость лучше хранить в холодильнике или в другом холодном и темном месте.

6 полезных свойств и противопоказания. Как принимать овсяные отруби.

Из овса делают самые разнообразные продукты, но особенно людям полюбились овсяные хлопья и отруби. Благодаря своим полезным свойствам отруби очищают организм, способствуют похудению, и это еще не весь перечень достоинств данного продукта. В нем содержатся витамины, минералы и, конечно же, клетчатка.

Какая разница между овсяными отрубями и овсяными хлопьями?

Овсяные отруби содержат намного больше клетчатки (до 50%) и пищевых волокон, чем овсяные хлопья. Благодаря этому они более эффективны в снижении холестерина и улучшении пищеварительных процессов. Отруби овса содержат гораздо больше белка, кальция, фосфора, железа и тиамина, а также магния, цинка и рибофлавина.

По структуре они отличаются только тем, что хлопья изготовлены из цельного зерна, а отруби – это дробленая оболочка зерна.

Насыщение от отрубей наступает раньше, чем насыщение овсянкой, за счет их густоты и мелкой текстуры.

Овсяные отруби – 6 полезных свойств

1. Понижают уровень холестерина

   Одним из основных преимуществ овсяных отрубей является их способность снижать уровень холестерина в организме человека. Их волокна способствуют выведению вредного холестерина вместе с желчью. Кроме того овсяные отруби помогают снизить количество холестерина путем всасывания его из потребляемых продуктов, что помогает предотвратить накопление опасных бляшек в артериях.

2. Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний

   Добавление в рацион овсяных отрубей является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень холестерина может привести к накоплению налета в артериях, повышенному кровяному давлению и к различным сердечно-сосудистым заболеваниям, вплоть до сердечного приступа или инсульта. Употребление овсяных отрубей значительно снижает эти риски. Кроме того, в овсяных отрубях содержатся калий и магний, которые просто незаменимы для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы. Эти минералы обеспечивают своевременное выведение жидкости из организма, способствуют расширению сосудов, борются с проявлениями гипертонической болезни.

3. Польза при сахарном диабете

   Овсяные отруби способны на протяжении достаточно долгого времени после приема пищи удерживать уровень сахара, замедляя усвоение углеводов и снижая скорость, с которой сахар попадает в кровоток. Они также могут повысить уровень сахара в крови, увеличивая чувствительность клеток к инсулину.

4. Снижают вес

   Тем, кто стремится сбросить лишний вес, овсяные отруби тоже могут помочь. Благодаря впитывающим волокнам этого продукта, пища, попадающая в желудочно-кишечный тракт, поглощает воду и, набухая, увеличивается в объеме, создавая ощущение сытости. Эти же волокна замедляют пищеварение и всасывание пищи, из-за чего чувство голода появляется не скоро. В результате вы потребляете меньше калорий, что благотворно влияет на борьбу с избыточным весом. Таким образом, клетчатка, содержащаяся в отрубях, обеспечивает длительное чувство сытости и стимулирует перистальтику кишечника, не позволяя при этом калориям усваиваться в полном объеме.

5. Предотвращают запоры

   Волокна овсяных отрубей предотвращают запоры, увеличивая массу стула и помогая сохранить ее мягкой. Причиной запоров может стать нехватка в рационе клетчатки или же, наоборот, недостаточное потребление жидкости. Добавление овсяных отрубей в пищу и обильное потребление жидкости – эффективный способ предотвращения проблем со стулом.

6. Повышают иммунитет

   Овсяные отруби способствуют улучшению сопротивляемости организма к различным заболеваниям благодаря высокому содержанию в них витаминов и минералов. Полезные свойства отрубей благоприятствуют прекрасному самочувствию человека и повышают защитные функции всего организма.

Отруби овсяные — как правильно принимать?

Особой рецептуры по применения отрубей не существует. Но все же следует придерживаться общепринятых правил.

Овсяные отруби обычно добавляют в каши и супы, в мясной фарш для тефтелей и котлет, ими загущают соусы и подливы, их используют для выпечки. Это отличный завтрак или перекус для желающих похудеть: в овсяные отруби добавляют йогурт или кефир, измельченные фрукты, любые орешки, семечки или сухофрукты.

Заваривать отруби нужно по 1 столовой ложке в 1/3 стакана кипятка или по 2 столовые ложки на половину стакана кипящей воды. Принимают такой отвар по одной ложке три раза в день. В сухом виде их можно употреблять, просто добавив в готовое блюдо.

Овсяные отруби – вред и противопоказания

Явного вреда овсяные отруби не приносят организму, но все же существуют некоторые противопоказания. Употребление отрубей (грубой клетчатки) не очень полезно людям, страдающим язвенной болезнью, они может повредить слизистую, на которой уже есть спайки или язвы. Включать отруби в свой рацион не следует больным при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, при колите и гастрите.

Постоянное или длительное употребление продукта может спровоцировать авитаминоз. Диетологами рекомендован перерыв в употреблении минимум на два месяца.

Что такое овсяные отруби? – Просто овсянка

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Поделиться – это забота!

Когда дело доходит до цельного зерна, есть разные слои и части, которые по отдельности служат определенной цели. Некоторые из них съедобны и питательны, а другие нет. В этом случае овсяные отруби – это внешний слой овсяной крупы, который находится непосредственно под несъедобной оболочкой овсяного зерна.

Овсяные отруби – это внешняя оболочка овсяного зерна.Зерна овса обрабатываются, чтобы удалить несъедобную внешнюю шелуху зерна, которая оставляет после себя ядро, называемое овсяной крупой.

Отруби естественным образом содержатся как в овсяной крупе, так и в стальной овсяной крупе. Однако при дальнейшей переработке овсянки отруби удаляются, что помогает овсянке готовиться быстрее. В результате многие розничные продавцы качественных пищевых продуктов и производители цельного зерна продают овсяные отруби отдельно как собственный продукт.

В чем разница между овсяными хлопьями и овсяными отрубями?

Овсяные отруби и овсяные хлопья производятся из одного и того же цельного зерна – овсяной крупы.Однако овсяные хлопья и овсяные отруби различаются по пищевой ценности, стоимости производства, способу приготовления, вкусу и консистенции.

Овсяные отруби немного более питательны, чем овсяные хлопья, потому что они содержат больше белка, растворимой клетчатки и сахара. Кроме того, повышается доступность калия.

Что лучше овсяных отрубей или овсяных хлопьев?

Овсяные отруби – это просто отруби овса, которые обладают рядом собственных полезных питательных свойств. Овсяные отруби содержат меньше углеводов, чем овсяные хлопья, а также содержат примерно на 50% больше пищевых волокон и белков.

Самым важным фактором, который следует понимать, является то, что отруби являются частью крупы и поэтому потребляются при употреблении в пищу обычной овсянки (обычно приготовленной из овсяных хлопьев или овсяных хлопьев).

Овсяные отруби – это то же самое, что и овсяная клетчатка?

Измельчение шелухи, отделенной от овсяной крупы, дает овсяную клетчатку. Овсяная клетчатка с низким содержанием усвояемых углеводов, а нерастворимая клетчатка обладает фантастическим водопоглощением и легко растворяется. Он отлично подходит для запекания, а также работает как наполнитель в сочетании с мясным фаршем.

Как мы уже обсуждали, овсяные отруби – это внешняя оболочка, которая покрывает овсяную крупу и отделяет несъедобную шелуху. Не путайте овсяную клетчатку с овсяными отрубями, овсяной крупой, овсяной мукой или овсянкой.

Для чего используются овсяные отруби?

Овсяные отруби похожи на овсянку, усиленную стероидами. Он наполнен диетической клетчаткой, которая естественным образом впитывает воду, благодаря чему вы чувствуете сытость в течение гораздо более длительного периода времени.

Как вы едите овсяные отруби? Сырые овсяные отруби можно добавлять в каши, йогурт и коктейли.Овсяные отруби также используются для приготовления горячих сливочных хлопьев для завтрака, похожих на кашу.

Овсяные отруби можно добавлять в домашние запеканки, а также они служат основным ингредиентом во многих рецептах выпечки, таких как кексы с овсяными отрубями, буханки хлеба, чипсы и печенье.

Овсяные отруби на вкус похожи на овсянку?

Овсяные отруби имеют насыщенный ореховый вкус с полусладким вкусом. Овсяные отруби незначительно отличаются от варки, вкуса и текстуры овсяных хлопьев; однако вы быстро влюбитесь в сливочный аромат.

Чтобы усилить естественный ореховый аромат, просто поджарьте овсяные отруби на противне при температуре 375 ° F в течение 5 или 7 минут или пока они не подрумянятся. Аромат сладкий, вкус восхитительный.

Можно ли заменить овсяные хлопья овсяными отрубями?

Овсянка используется в таких рецептах выпечки, как торты, печенье и кексы. Кроме того, из него получается вкусный сливочный продукт на завтрак.

Овсяные отруби могут заменить овсянку в равных частях или в соотношении 1: 1, когда это необходимо.Помните, что при замене овсяных хлопьев овсяными отрубями вкус, текстура и консистенция будут незначительно отличаться.

Преимущества овсяных отрубей

Овсяные отруби обладают рядом преимуществ для здоровья, потому что они являются отличным источником натуральных пищевых волокон, как растворимых, так и нерастворимых. В результате исследования показали, что употребление овса может улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина ЛПНП и защитить от сердечных заболеваний.

Могут ли овсяные отруби снизить уровень холестерина? Овсянка, овсяные отруби и овсяные волокна содержат растворимую клетчатку, которая может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в кровотоке.

Всего от 5 до 10 граммов растворимой клетчатки в день может снизить общее всасывание холестерина ЛПНП. Преимущество овсяных отрубей в том, что одна порция содержит достаточно растворимой клетчатки, чтобы удовлетворить это требование.

Полезны ли овсяные отруби для диабетиков? Овсяные отруби – это полезные для сердца суперпродукты из-за содержания в них растворимой клетчатки, которая может снизить уровень холестерина ЛПНП в организме. Еще одно преимущество овсяных отрубей заключается в том, что они могут снизить потребность в инъекциях инсулина при замене других продуктов, богатых углеводами.

Вызывают ли овсяные отруби какашку? Нерастворимая клетчатка помогает стулу быстрее проходить через кишечник. Овсяные отруби содержат как нерастворимую, так и растворимую клетчатку. Дополнительная масса является преимуществом высокого содержания клетчатки.

Овсяные отруби – это плохо?

Овсяные отруби богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Кроме того, он может помочь здоровью сердца, помочь контролировать уровень сахара в крови, улучшить пищеварение и ускорить потерю веса.

Хотя овес не содержит глютена, некоторые люди сообщают о чувствительности к овсу, аналогичной непереносимости глютена.Если у вас есть повод для беспокойства, прочтите о побочных эффектах овса для получения дополнительной информации.

Поделиться – это забота!

В чем разница между овсяными отрубями и цельнозерновым овсом?

Овес – одно из самых популярных зерновых культур во всем мире. Они питательны, полезны для здоровья и являются универсальным ингредиентом для приготовления пищи. Овсяные отруби и цельнозерновой овес начинаются с овсяной крупы, продукта, который получается после очистки, поджаривания и лущения овсяных зерен. Отруби и цельный овес содержат большую часть питательных веществ, как и исходная овсяная крупа, но их обрабатывают по-разному.Овсянка или овсяные хлопья перерабатываются дальше, теряя часть питательных веществ, содержащихся в цельном овсе.

Цельнозерновой овес

Цельное зерно овса часто называют скотчем, ирландским или стальным овсом. Это происходит, когда овсяную крупу режут стальными лезвиями на мелкие светло-коричневые кусочки. На приготовление овса уходит примерно столько же времени, что и на овсяную крупу, от 45 минут до одного часа. Многие люди замачивают овес на ночь, чтобы ускорить приготовление утром. Этот цельнозерновой овес включает овсяные отруби.

Овсяные отруби

Овсяные отруби – это внешний слой овсяного зерна, расположенный непосредственно под несъедобной шелухой. Хотя он входит в состав овсяной крупы и овсяных хлопьев, вы также найдете его отдельно в магазинах здорового питания или в отделе массовых продуктов в вашем местном продуктовом магазине. Используйте овсяные отруби так же, как зародыши пшеницы, внешний слой зерна пшеницы, посыпая им хлопья или супы и тушеные блюда.

Питание

Как овсяные отруби, так и цельный овес содержат большое количество витамина B1 и большое количество витаминов B2 и E.Обе разновидности овса также являются хорошим источником магния, а также содержат калий, железо, цинк, пантотеновую кислоту и медь. Они с низким содержанием жира и не содержат холестерина. Овсяные отруби содержат около 5,4 грамма белка на порцию в 1 унцию, в то время как цельнозерновой овес содержит 4 грамма белка.

Волокно

Большое количество нерастворимой клетчатки в овсе помогает снизить уровень холестерина и регулировать работу пищеварительной системы. Оба типа овса содержат много клетчатки: 6 граммов цельнозернового овса и 4 грамма.9 грамм в третьей порции овсяных отрубей. С другой стороны, овсяные хлопья с высокой степенью переработки, хотя и являются здоровым выбором для завтрака, содержат 1,2 грамма клетчатки в порции на треть.

Овсяные отруби против овсяных хлопьев и их польза для здоровья

Вам будет сложно выбрать между различными разновидностями овса, доступными на рынке. Каждый раз, когда вы посещаете магазин или проходу с хлопьями, вы будете замечать разные сорта, такие как «быстрые», «старомодные», «овсяные отруби» и «овсяные хлопья».«Вы должны хорошо понимать различия между этими разными типами, чтобы сделать правильный выбор.

Для этого мы проведем различие между овсяными отрубями и овсяными хлопьями и обсудим совокупность их преимуществ, чтобы вам было проще выбрать одно из них.

Анатомия зерна

Теперь мы поймем фундаментальную разницу между овсянкой и овсяными отрубями, основываясь на анатомии этих зерен. В зависимости от метода обработки этих зерен их пищевая ценность постоянно меняется, поэтому полезно понимать анатомию этих зерен.

Цельные зерна (ядра) в основном состоят из трех отдельных частей:

1. Отруби: внешний слой кожуры зерна известен как отруби. Он считается полностью съедобным и содержит клетчатку, витамины и несколько антиоксидантов.
2. Зародыш: зародыш зерна, также называемый зародышем, является источником нескольких питательных веществ, включая белки, витамины, минералы и насыщенные жиры
3. Эндосперм: наиболее заметная часть зерна – это эндосперм.Он считается источником снабжения микробов питательными веществами, такими как белки, углеводы, жиры, минералы и витамины.

Крупа – это дожди, которые считаются наиболее полезными для здоровья зерновыми продуктами и богаты питательными веществами.

Эти цельные зерна обрабатываются для получения из них очищенного дождя, который, в свою очередь, теряет свою фактическую пищевую ценность из-за удаления некоторых компонентов, таких как отруби и зародыши.

Но, поскольку ядро ​​остается неизменным, очищенное зерно по-прежнему обладает высокой питательной ценностью.Пример такого зерна – овсяные отруби.

Овсяные отруби против овсяных хлопьев

Овсяные отруби и овсяные хлопья различаются по питательным веществам из-за разного характера их обработки.

Что такое овес?

Есть еще разные виды овса. Однако у всех них есть одна общая черта: все они начинаются с «крупы» (цельнозерновые), а затем их можно обрабатывать, чтобы преобразовать в разные категории (катаные или стальные).

• Овес стальной: , как следует из названия, стальной овес разрезают на куски с помощью стальных лезвий. Однако эти зерна менее очищены по сравнению со всеми другими типами лепешек, что позволяет им выдерживать тягучий характер, требующий много времени для приготовления.
• Овсяные хлопья: после сбора цельного зерна эти овсяные хлопья растирают и скручивают до такой степени, что они выглядят как сплющенные хлопья. Один из самых известных сортов овсяных хлопьев, обладающих высокой текстурой, известен как «старомодный» овес.Другой пример – овес быстрого приготовления, для приготовления которого требуется меньше времени.

В зависимости от природы и способа обработки этих зерен, весь овес имеет свои пищевые профили с определенной универсальностью.

Что такое овсяные отруби?

Как уже говорилось ранее, овсяные отруби не идентифицируются как цельнозерновые и препятствуют многослойному производству. Эти слои предположительно известны как экзокарпий, мезокарпий и эндокарпий.

Из-за отсутствия эндосперма и зародышевой части овсяные отруби по-прежнему считаются источником клетчатки, витаминов и всех видов имеющихся антиоксидантов.

Польза овсянки для здоровья и питания

В отличие от других злаков, овсянка менее дорога и является источником различных питательных веществ для человеческого организма. некоторые преимущества овсянки:

1. Поддерживайте здоровье пищеварительной системы

Овсянка содержит большое количество клетчатки, что делает ее доступной в большом количестве и способствует здоровью кишечника у людей, придерживающихся диеты. Потребление клетчатки также снижает риск возникновения ряда заболеваний, таких как геморрой, рак толстой кишки, колоректальный рак и т. Д.

2. Снижение риска сердечных заболеваний

Доступная растворимая клетчатка очень важна для снижения шансов «губчатых» и других сердечных заболеваний. Эти растворимые волокна очень важны для снижения количества холестерина и избавления от него из организма и, в конечном итоге, снижения уровня холестерина в организме.

3. Управление весом

Овес считается менее калорийным. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки и меньшим количеством калорий в конечном итоге приведет к потере веса.

4. Контроль уровня сахара в крови

Из-за большого количества доступных углеводов и клетчатки этот овес считается важным для регулирования уровня сахара в крови и лечения диабета.

5. Предлагайте растительный белок

Пищевые продукты животного происхождения привлекают людей, поскольку они богаты белком. С другой стороны, те пищевые продукты, которые изначально производятся на основе растительных экстрактов, служат для поддержания веса тела и снижения риска некоторых заболеваний тела.Итак, употребление сушеного овса дает организму около 5 граммов белков, равных по количеству яйцу.

Преимущества овсяных отрубей

Раньше овсяные отруби использовались для кормления животных и скота. Но позже было признано, что эти продукты богаты минералами и другими питательными веществами и должны быть включены в рацион человека. Вот некоторые преимущества употребления овсяных отрубей:

1. Снижает уровень холестерина

Овсяные отруби состоят из большого количества доступной растворимой клетчатки, которая, в свою очередь, помогает абсорбировать холестерин, имеющийся в вашей крови, и, таким образом, приводит к снижению уровня плохого холестерина, также известного как липопротеины низкой плотности, выделяемого в нашем организме.Овсяные отруби можно считать более эффективными, чем овсяные хлопья, с точки зрения клетчатки.

2. Замедляет всасывание сахара и жира

Овсяные отруби при переваривании превращаются в цепочки жирных кислот, аминокислот и глюкозы. Эти элементы уменьшают всасывание жира и замедляют усвоение сахара.

Эти элементы также выводят калории из организма, обеспечивая стабильный уровень сахара в крови.

3. Высокое содержание антиоксидантов

Большинство отрубей овса богаты антиоксидантами, такими как полифенолы.Эти антиоксиданты несут ответственность за удаление из нашего организма ряда опасных свободных радикалов.

По сравнению с другими зернами овса, овсяные отруби богаты антиоксидантами и отвечают за уменьшение воспалений, снижение артериального давления и снижение риска хронических заболеваний.

4. Может поддерживать здоровый кишечник

Как указывалось ранее, овсяные отруби богаты пищевыми волокнами, что делает их полезными для людей, страдающих запорами. Овсяные отруби отвечают за регулирование здоровых функций кишечника.

Растворимая и нерастворимая клетчатка, содержащаяся в овсяных отрубях, помогает смягчить стул, делая его более объемным и более удобным для прохождения через кишечник.

5. Снизьте риск колоректального рака

Большинство людей в мире подвержены высокому риску заболевания колоректальным раком. Регулярное употребление овсяных отрубей может снизить этот риск, поскольку они содержат ферментные волокна и SCFA.

Поскольку овсяный мозг считается цельнозерновым, и исследование показывает, что такие цельнозерновые продукты могут в конечном итоге снизить риск колоректального рака.

Статьи по теме

Заключение

В целом можно сказать, что овес богат минералами и имеет высокую пищевую ценность по сравнению с другими продуктами питания. Овес бывает разных сортов, каждый со своими характеристиками и питательной ценностью. Овес – один из самых полезных и питательных продуктов в мире. Ежедневное употребление овса и овсянки имеет много преимуществ для похудания и поддержания оптимального здоровья.

Овсяных отрубей vs.Сорта овсянки

Следующее в вашем хорошо продуманном и продуманном списке продуктов: Овес! Но только для того, чтобы обнаружить, что бросает вызов всем сортам овса, когда-то попавшим в проход с зерновыми…

«Быстрый», «старомодный» и «овсяные отруби» могут быть одними из немногих предлагаемых сортов, но какой вы выберете.

Мы раскрываем разницу между овсяными отрубями и овсяными хлопьями!

Анатомия зерна

Знание анатомии зерна помогает лучше понять разницу между овсяными отрубями и овсяными хлопьями.

Вообще говоря, овес считается зерном. Овсяные отруби и овсяные хлопья различаются по своей анатомии и способу обработки, что влияет на их пищевую ценность.

Во-первых, цельное зерно или ядра содержат три части: отруби, зародыши и эндосперм:

• Отруби, или кожица с самым верхним слоем, полностью съедобны и богаты клетчаткой, витаминами группы В и антиоксидантами.

• Зародыш, также известный как эмбрион, также богат витамином B, а также белком, минералами и полезными жирами.

• Эндосперм – самая большая часть ядра. Он снабжает ростки питательными веществами и содержит крахмалистые углеводы, белок, витамины и минералы.

Итак, когда дело доходит до самого полезного зернового продукта, цельное зерно (также известное как крупа) часто имеет прецедент.

Потому что, когда зерна обрабатываются и превращаются в очищенное зерно, отруби и зародыши удаляются. Это естественным образом удаляет некоторые из полезных компонентов, которые идут вместе с ними.

Но, несмотря на удаление компонентов ядра, зерновые продукты по-прежнему обладают способностью терять питательную ценность. Это включает овсяные отруби.

Овсяные отруби против овсяных хлопьев

Овсяные отруби и овсяные хлопья различаются по степени обработки. Это также немного изменяет их содержание питательных веществ.

Что такое овсянка?

Овсянка – это, скорее всего, картонный контейнер, выбранный из прохода продуктового магазина. Однако есть и разные формы овса.

Однако весь овес начинается с «крупы» – цельного, цельного зерна. Затем они могут быть преобразованы в прокатные и стальные сорта в зависимости от степени обработки.

• Овсяные хлопья: После шелушения и уборки овес измельчают или «скатывают» до хорошо известных плоских хлопьев. «Старомодный» овес – это один из видов овсяных хлопьев с наиболее текстурой. Овсяные хлопья быстрого приготовления – это еще один вид овсяных хлопьев. Они быстро готовятся и из них получается более мягкий продукт.

• Стальной овес: Стальной овес не прокатывают, а нарезают стальными лезвиями. Он грубый и менее очищенный, чем другой овес. Это обеспечивает более жевательную консистенцию и более длительное время приготовления.

Однако, несмотря на различия в физических характеристиках и времени приготовления, разновидности овса имеют сопоставимые пищевые профили.

Тогда что такое овсяные отруби?

В отличие от овсяных хлопьев овсяные отруби не считаются цельнозерновыми.

Предположительно названные, овсяные отруби получают из внешних отрубей, включая их несколько слоев – экзокарпий, мезокарпий и эндокарпий.И, как упоминалось выше, цельное зерно содержит все три слоя, поэтому овсяные отруби на самом деле не считаются цельным зерном.

Хотя зародыш и эндосперм отсутствуют, помните, что отруби по-прежнему содержат клетчатку, витамины группы В и антиоксиданты.

Овсяные хлопья и овсяные отруби Nutrition

Профили питательных веществ каждого вполне сопоставимы. Однако овсяные отруби менее калорийны и содержат больше клетчатки и белка.

* Корм ​​для овсяных хлопьев и овсяных отрубей, адаптированный из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США

Помимо макроэлементов, оба являются хорошими источниками витаминов и минералов.Однако овсяные отруби содержат больше железа, магния, фосфора и калия. С другой стороны, овсяные хлопья – богатый источник цинка.

В конечном счете, однако, различия незначительны, и каждый из них предлагает богатые питательные вещества.

Польза овсянки для здоровья

Овес – это экономичное, богатое питательными веществами зерно, которое дает организму множество преимуществ. Цельнозерновая банка:

• Поддерживает здоровье пищеварительной системы: Пищевые волокна способствуют здоровью и регулярности кишечника, особенно благодаря источникам нерастворимых волокон, формирующих объем.Кроме того, клетчатка может снизить риск развития заболеваний толстой кишки, геморроя и колоректального рака.

• Снижает риск сердечных заболеваний: Растворимая клетчатка может снизить вероятность сердечных заболеваний, связанных с ее «губчатым» свойством. По сути, растворимая клетчатка может помочь «впитать» холестерин и вывести его из организма. Поскольку высокий уровень холестерина способствует сердечным заболеваниям, употребление растворимой клетчатки может помочь снизить уровень холестерина.

• Управление весом: Продукты с высоким содержанием клетчатки относительно низкокалорийны и обладают большей сытостью по сравнению с продуктами с меньшим содержанием клетчатки.Поскольку при соблюдении диеты с высоким содержанием клетчатки желудок, вероятно, продержится дольше, может последовать потеря веса.

• Контроль уровня сахара в крови: Продукты с высоким содержанием клетчатки часто богаты углеводами, и люди считают, что потребление углеводов должно быть низким при лечении диабета. Тем не менее, контроль сахара в крови выигрывает от постоянного потребления углеводов вместе с клетчаткой.

• Предлагайте растительный белок: Люди обычно обращаются к животным источникам белка. Тем не менее, растительные диеты помогают поддерживать и поддерживать здоровый вес, а также снижают риск хронических заболеваний.Полстакана сушеного овса содержит около 5 граммов белка, что примерно эквивалентно яйцу.

• Не содержит глютена: Овес – это зерно, не содержащее глютена. Однако они обычно производятся на том же оборудовании, что и злаки, содержащие глютен. Предотвратите риск перекрестного заражения, указав на продукте этикетку «без глютена».

В целом, овес богат полезными питательными веществами и полезными свойствами, особенно по сравнению с сладкой выпечкой на завтрак и кексами.

Овес тоже очень универсален. Их можно добавлять в выпечку, делать полезные мюсли или просто наслаждаться ими самостоятельно.

Овсяные отруби и овсяные хлопья

Овес – очень питательные цельные зерна. Они доступны в различных формах, включая овсяные хлопья, овсяные отруби, овсяные хлопья и так далее. Эти многочисленные формы сбивают их с толку, и поэтому очень часто можно найти людей, которые не знают разницы между ними. Давайте посмотрим на разницу между двумя наиболее распространенными формами овса: овсяными хлопьями и овсяными отрубями.

Определения

Овсянка

Сравнительная таблица

Овсяные отруби	Овсяные хлопья
Низкая калорийность и содержание клетчатки	Более высокое содержание 903 калорий и жира 9036 содержание протеина и сахара	Относительно меньшее содержание клетчатки, протеина и сахара
Относительно дешево и готовится быстрее	Относительно дорого и готовится дольше
Сливочная текстура	Жевательная текстура

9007 9007 Отруби против овсяных хлопьев

В чем разница между овсяными отрубями и овсянкой? Хотя овсяные отруби и овсяные хлопья являются частью одной и той же овсяной крупы, они различаются питательными веществами, стоимостью, временем приготовления, растворимой клетчаткой, консистенцией и вкусом.

Из этих двух овсяные отруби готовятся быстрее и немного дешевле. Поскольку овсяные отруби мягкие и сливочные, их легко проглотить, в отличие от овсяных хлопьев, которые необходимо жевать. Однако у них похожий вкус, который отличается только при добавлении в другие продукты.

Оба этих типа овса помогают снизить уровень холестерина в организме. Они также очень похожи по содержанию питательных веществ. Однако овсяные отруби немного более питательны, чем овсяные хлопья. В нем больше белка, клетчатки и сахара.Кроме того, овсяные отруби менее калорийны и жирны, чем овсяные хлопья. Поэтому овсяные отруби, как правило, более питательны, чем овсяные хлопья.

Овсянка обычно используется для загустения пищи, в смеси с некоторыми алкогольными напитками, а также в качестве ингредиента овсяных лепешек и печенья. С другой стороны, овсяные отруби используются для улучшения качества хлеба.

В чем разница между овсяными отрубями и овсяными хлопьями?

Разница между овсянкой и овсяными отрубями

Овсяные отруби и овсяные отруби производятся из одного и того же зерна, овсяной крупы . Овсяная каша поступает из внутренней части крупы, а овсяных отрубей – из внешней части. При переработке овсянки внешний слой, отруби , удаляется. Благодаря этому овсянка готовится быстрее.

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ.

Учитывая это, в чем разница между овсяными отрубями и овсяными отрубями?

Основное структурное отличие от заключается в том, что овсянки (обычно овсяные ) – это цельнозерновые, а овсяные отруби – это просто отруби из овсяных .Наконец, поскольку овсяные отруби более кремовые (из-за более тонкой текстуры продукта), они утоляют голод больше, чем овсяные хлопья .

Во-вторых, что полезнее овсяных отрубей или овсяных хлопьев? Чем больше должна работать ваша челюсть, тем лучше . Овсяные отруби – тонкоизмельченная мука из внешнего слоя овсяной крупы – обладает полезными для здоровья свойствами цельного зерна с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием крахмала. Я рекомендую овсяные хлопья – овсяные хлопья , «старомодные» овсяные хлопья предпочтительнее, чем овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления .

Также спросили, можно ли заменить овсяные хлопья овсяными отрубями?

Являясь продуктом овса , овсяные хлопья или овсяные хлопья могут заменить овсяные отруби во многих рецептах. можно использовать также в качестве начинки для хлеба с овсяными отрубями . 1 стакан овсяных отрубей можно заменить 1 или ¾ стакана овсяных хлопьев . В то время как заменяет овсяные хлопья на овсяные отруби в маффинах, вы могут не получить такую ​​же текстуру или консистенцию.

Сколько овсяных отрубей мне нужно есть в день?

Мужчины и женщины старше 50 лет должны потреблять 30 граммов для мужчин и 21 грамм для женщин. Большинство американцев только потребляют примерно половину рекомендуемого количества, а употребления овсяных отрубей – отличный способ увеличить это количество растворимой клетчатки в вашем рационе.

The Oatmeal Compendium – Bob’s Red Mill Blog

Овес представлен в таком головокружительном множестве нарезок и рулетов, что легко потеряться и запутаться.Я имею в виду, в чем разница между и между Scottish и Steel Cut Oats? Что такое овсяная крупа ? И чем отличается овес без глютена от обычного овса? Не удивляйтесь, вот исчерпывающая разбивка по овсу.

В общем, мы собираемся начать с наименее переработанного овсяного продукта и перейти к наиболее переработанному продукту из овса. Я собираюсь исключить овсяную муку из этого разговора, поскольку большинство людей не едят ее в качестве хлопьев. Другие предметы, о которых я не буду рассказывать, – это мюсли и мюсли.Мы говорим просто о овсе, ребята.

Овсяная крупа: Проще говоря, «крупа» – это старое шотландское слово, обозначающее все зерно овса без шелухи. Это основа каждого последующего овсяного продукта. Вы можете взять крупу и приготовить ее, как жевательную кашу, или превратить ее в вкусный плов. Овес богат растворимой клетчаткой, что делает его кремообразным при приготовлении.

Овсяные хлопья стальные: овсяные хлопья стальные – это цельные овсяные хлопья, разрезанные на две или три части. Вот и все. Их готовят дольше, чем овсяные хлопья, но они обладают прекрасной жевательной способностью, которая часто удивляет людей, отказавшихся от цельнозерновой овсянки.Это не каша. Мы не можем сказать вам, сколько раз мы слышали истории о людях, перешедших на овсянку после целой жизни, которые они ненавидели. Наш стальной овес выиграл «Золотой шперт» на чемпионате мира по овсяной каше в 2009 году в Каррбридже, Шотландия, что принесло им титул «Лучший овес в мире».

Стальной овес быстрого приготовления: Это стальные овсяные хлопья, у которых некоторые кусочки раскатаны. Они представляют собой гибрид рулонного и стального овсяного зерна, что придает им жевательную способность стальной овсяной крупы, при этом готовясь немного быстрее, чем традиционные стальные овсяные хлопья.

Шотландский овес: Шотландский овес изготавливается в истинно шотландском стиле: мы берем цельную овсяную крупу и измельчаем ее на наших каменных мельницах. В результате получается нежная кремовая овсянка, которая ближе к тому, что мы называем кашей. Шотландский овес готовится быстро и является отличным дополнением к выпечке. Попробуйте наш рецепт шотландских овсяных лепешек, одной из самых любимых закусок Боба. Шотландский овес, не содержащий глютена, также входит в наши вкусные чашки для органической овсянки и овсянки без глютена, наряду с овсяными хлопьями без глютена, семенами льна и чиа.

Овсяные хлопья: от очень густых до растворимых. Овсяные хлопья – это цельные овсяные хлопья, пропаренные и сплющенные (или раскатанные) до различной толщины. В порядке от самого толстого к самому тонкому, можно выбрать очень толстый, старомодный обычный, быстрое приготовление и быстрое приготовление. Очень густой и старомодный вкус лучше всего готовится на плите, быстрый и быстрорастворимый можно приготовить за считанные минуты, если смешать с кипящей водой или приготовить в микроволновой печи.

Органический овес: мы с гордостью предлагаем органические версии многих наших овсяных хлопьев, в том числе органическую овсяную крупу, органическую овсянку, овсяные хлопья повышенной толщины и быстрого приготовления, органические стальные овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления, а также органические шотландские овсяные хлопья.

Овес без глютена: Главное, что делает овес без глютена особенным, – это способ его выращивания и обработки. Наши овсяные хлопья без глютена производятся из овса, выращенного фермерами, которые знают и заботятся о выращивании овса, не содержащего глютен. Каждая поставка с фермы отбирается и тестируется с помощью теста на глютен R5 ELISA, чтобы убедиться в отсутствии глютена. Расширенная сортировка по цвету удаляет необнаруженные примеси. Наконец, овес упаковывается на нашем предприятии, полностью не содержащем глютен, и снова проверяется на глютен, чтобы убедиться в его чистоте.Мы предлагаем такие блюда как Old Fashioned, Steel Cut, Extra Thick и Quick Cooking. Наши чашки для овсянки с органическими продуктами и без глютена также не содержат глютен и доступны с восемью фантастическими вкусами, которые готовы за пять минут.

Органический овес без глютена: Да, овес может быть органическим и без глютена! В настоящее время мы предлагаем органические оладьи без глютена, овсяные хлопья экстра густой и быстрого приготовления и овсяные хлопья из органической стали без глютена, а также чашки для органической овсянки, которые также не содержат глютен.

Овсяные отруби: наконец, овсяные отруби с наибольшей обработкой, которые мы предлагаем, но невероятно питательный и универсальный – овсяные отруби.В отличие от пшеничных отрубей, овсяные отруби содержат часть отрубей и зародышей. Его можно приготовить как горячую кашу или добавить в выпечку, чтобы добавить чудесный ореховый вкус овса и повысить содержание клетчатки. Овсяные отруби невероятно богаты клетчаткой и являются хорошим источником белка.

Независимо от того, какое блюдо вы выберете, овес – невероятно питательный продукт, который можно подавать сладким или соленым на завтрак, обед и ужин.