10 стол диета: Диета СТОЛ 10 – МЕНЮ на неделю (Гипохолестериновая)

Лечебная диета (стол) №10 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Лечебная диета №10 по Певзнеру рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы при не резко выраженной недостаточности кровообращения. Диету рекомендуют при ревматизме и пороках сердца, гипертонии, ишемической болезни сердца. Кроме того, этот режим питания полезен при заболевания нервной системы, хроническом нефрите и пиелонефрите с изменениями в осадке мочи. Питание по диете №10 способствует улучшению кровообращения, работы сердечно-сосудистой системы, почек, печени, приводит в норму обмен веществ, облегчает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и органы пищеварения.

Особенности питания.

Характерная особенность этой диеты – это сокращение в рационе количества жиров и углеводов. Также значительно ограничивают количество поваренной соли, жидкости и продуктов, которые возбуждают сердечно-сосудистую и нервную системы – крепкий чай, кофе, шоколад; раздражают печень и почки – острые, жареные, жирные блюда; трудно перевариваются и могут быть причиной метеоризма – бобы, капуста, грибы.

Вместе с тем рацион насыщен продуктами, которые оказывают на организм ощелачивающее действие, – это фрукты, овощи, морепродукты.

Рекомендуемый режим питания – 5-6 раз в сутки, причём ужин должен быть как минимум за три часа до сна. Все блюда диеты предписывают готовить без соли, а мясо и рыбу нужно обязательно отваривать. Также допускается запекание блюд и лёгкое поджаривание.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 90 г (из них 50 г животных), жиры – 65-70 г (из них 20 г растительных), углеводы – 350-400 г, поваренная соль – до 6-8 г. При сердечно-сосудистых заболеваниях количество свободной жидкости ограничивают до 1000-1200 мл.

Калорийность диеты –2350-2600 ккал.

 

Таблица продуктов
Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Хлеб и хлебные изделия
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.	Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста, блины, оладьи.
Молоко и молочные продукты
Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, нежирный несолёный сыр.	Солёные и жирные сыры.
Супы
Вегетарианские супы с разными крупами, картофелем и овощами, свекольники, можно добавлять сметану, зелень. Супы рекомендуются в количестве 250-400 г на приём.	Супы на крепких мясных, рыбных и грибных бульонах.
Мясо и мясные блюда
Мясо и птица нежирных сортов – говядина, телятина, обрезная свинина, кролик, куры, индейка. После отваривания можно запекать и обжаривать, делать заливные блюда. Варёные колбасы в ограниченном количестве.	Жирные сорта мяса – утка, гусь, свинина, печень, почки, мозги, колбасы, любые копчёности, жареные котлеты, отбивные, мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы.	Копченая и солёная рыба, рыбные консервы, икра.
Крупы и макаронные изделия
Различные крупы в виде каш, запеканок; отварные макаронные изделия.
Овощи
Картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Овощи должны быть в отварном или сыром виде. Белокочанную капусту и зелёный горошек рекомендуют есть в ограниченном количестве. Зелёный лук, укроп, петрушку можно добавлять в любые блюда.	Бобовые, солёные, маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редька, редис, чеснок, репчатый лук, грибы.
Яйца и блюда из яиц
Яйца всмятку или запечённые омлеты, белковые омлеты или в виде добавления в блюда до 1 штуки в день.	Яйца вкрутую и жареные.
Жиры
Несолёное сливочное и топлёное масло, растительные масла в натуральном виде.	Мясные и кулинарные жиры.
Соусы и пряности
	Соусы на мясном, рыбном, грибном отваре, горчица, хрен, перец.
Ягоды и фрукты
Мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде, сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы.	Фрукты с грубой клетчаткой.
Сладости
Мёд, варенье, не шоколадные конфеты.	Шоколад.
Напитки
Некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, ограниченно виноградный сок.	Натуральный кофе и какао.

Виды диеты №10.

Врачи-диетологи выделяют несколько видов этой диеты. Диетический стол №10а рекомендуют при болезнях сердца с недостаточностью кровообращения II-III стадии, эссенциальной артериальной гипертензией с недостаточностью кровообращения, при инфаркте миокарда в остром или подостром периоде. Эта диета характеризуется содержанием белков на уровне нижней границы физиологической нормы, а жиры и углеводы должны быть в умеренном количестве. Диета полностью обеспечивает организм витаминами С, Р, РР, В. Разрешённые и запрещённые продукты те же, что при общей диете №10, за исключением того, что количество хлеба уменьшается до 150 г в сутки, порция супа – до 200 мл или исключается совсем, а также исключаются сыр, пшено, ячневая и перловая крупы.

Стол №10б рекомендуют при ревматизме в нарушения кровообращения, при ревматизме в неактивной форме и на стадии затухания. Эта диета с повышенным содержанием белка и ограничением лёгкоусвояемых углеводов. Разрешённые и запрещённые продукты полостью совпадают с правилами общего стола №10. При этом овощи разваривают или подают в сыром виде, а блюда должны быть обычной температуры.

Стол 10с рекомендуют при атеросклерозе сосудов сердца, головного мозга, ишемической болезни, гипертонической болезни на фоне атеросклероза. Это диетическое питание с ограничением поваренной соли и жиров в рационе. Животные жиры по максимуму заменяют растительными. Обязательно вводят в рацион продукты, богатые аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, солями калия и магния. Также полезно обильное содержание морепродуктов. Кулинарная обработка блюд, режим питания и ограничение сохраняются согласно основной диете №10.

Стол №10г показан при эссенциальной артериальной гипертензии. Это бессолевая диета. В рационе предусматривается повышенное содержание аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, витамина Р, солей магния и калия. А диету включаются продукты, богатые клеточными оболочками, а также продукты моря, содержащие органический йод, например, морскую капусту.

Примерное меню диеты №10.

• Первый завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
• Второй завтрак: печёные яблоки.
• Обед: овощной суп на растительном масле (1/2 порции). Отварное мясо с морковным пюре, компот из сухофруктов.
• Полдник: отвар шиповника.
• Ужин: творожный пудинг (1/2 порции), отварная рыба с отварным картофелем, чай.
• На ночь: кефир.

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

Диета Стол № 10. Диеты назначаемые врачами

Диеты назначаемые врачами

Диета Стол № 10

Разработанная советским ученым Певзнером лечебная диета стол №10 назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Современная модификация диеты № 10 имеет следующие рационы: 10а – назначается врачом при недостаточности кровообращения I и II стадий, 10б – для больных вялотекущим ревматизмом без признаков нарушения кровообращения, 10с – больным с атеросклерозом, гипертонической болезнью II и III стадий.

Диета стол 10, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы не только облегчает ее функционирование, но и существенно снижает нагрузку на почки, оптимизирует процессы пищеварения, укрепляет миокард и сосудистые стенки. Соблюдение лечебного рациона приводит к активизации кровообращения и нормализации функционирования печени.
Терапевтическое питание противодействует прогрессированию атеросклероза — формированию холестериновых бляшек и связанных с этим процессом нарушений метаболизма.

В рационе 10а резко ограничено содержание натрия, жидкости, уменьшена калорийность за счет ограничения жиров. Разрешаются: блюда из птицы, мяса и рыбы нежирных сортов в отварном виде или приготовленные на пару, кисломо-лочные продукты, творог и блюда из него, молоко, яйца(не более одного в день), каши протертые, молочные, овощное пюре, спелые фрукты и ягоды, соки, курага, чернослив, несдобный хлеб в виде сухариков.
Запрещаются: первые блюда, закуски, жиры, изделия из теста, бобовые, капуста, редька и редис, консервы, колбасы, копчености, сыры, специи и приправы, поваренная соль резко ограничена.

Рацион 10б, назначаемый при вялотекущем ревматизме, отличается от 10а тем, что в него включаются овощные, вегетарианские, крупяные, молочные супы, более частое введение мяса, рыбы. Разрешены хлебобулочные изделия.Соль 3-5 граммов в день, количество свободной жидкости не ограничивается. Прием пищи 5-6 раз в день. Кулинарная обработка – варка и запекание, жарение не допускается. Диета 10б способствует уменьшению воспалительных явлений, нормализации обмена веществ.

В рационе 10с для больных атеросклерозом уменьшено содержание животного жира, увеличено количество продуктов, содержащих витамины группы В. В него включены отруби, хлеб из отрубей, фрукты и овощи, морская капуста, масло растительное. Поваренная соль ограничивается до 6 граммов, свободная жидкость – 1,5 литра.

Показания:
– заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA

Общая xapaктepистика:
– небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углеводов, ограничение хлорида и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы.

Химический состав и энергетическая ценность (суточный рацион):
– содержание белков – 85 г (55-60% животные)
– содержание жиров – 70 г (25-30% растительные)
– содержание углеводов – 350-400 г
– энергетическая ценность 2500-2600 ккал

Рекомендуемые продукты и блюда:

• хлеб вчерашней выпечки, не сдобные печенья и бисквит; любые вегетарианские супы;
• нежирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• мoлoкo, кисломолочные напитки и твopoг;
• блюда из различных круп; отварные макаронные изделия;
• свежие овощи в отваренном и запеченном виде;
• мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье.

Исключаемые продукты и блюда:
• свежий хлеб, изделия из сдобного теста;
• супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
• жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• почки, копчености, колбасы;
• соленая рыба, соленые и жирные сыры;
• бобовые;
• соленые, маринованные и квашеные свежие овощи; плоды с грубой клетчаткой;
• шоколад, крепкий чай), кoфe и какао.

Примерное меню диеты стол номер 10

Завтрак – молочная пшенная каша, белковый омлет, ягодный чай.
Второй завтрак – яблоки и груши запеченные с медом.
Обед – постный борщ с растительным маслом (половинная порция), индейка отварная с кабачковым пюре, кисель из малины.
Полдник – стакан ацидофилина и рисовый пудинг.
Ужин – запеканка творожная со сметаной и повидлом, филе щуки в молочном соусе с картофельно-морковным рагу, настой шиповника.
Поздний ужин – галетное печенье и напиток из цикория.

Из предложенных продуктов можно составить меню на каждый день недели, опираясь на предложенный вариант.
Несмотря на внушительный список запрещенных продуктов, питаться можно не только полезно, но разнообразно и вкусно.

Еду следует принимать в одно и то же время для облегчения работы организма.

Будьте здоровы!

Внимание: Во время применения ЛЮБОЙ диеты внимательно следите за своим самочувствием. При малейших признаках ухудшения вашего здоровья и общего состояния, при появлении
головокружения, головных болей, болей в желудке или каких-либо других неприятных ощущениях, – немедленно “СЛЕЗАЙТЕ” с диеты и возвращайтесь к нормальному и привычному питанию.

Стол №10 – Медицинские диеты (столы)

Стол №10 показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA.

Для него характерно небольшое снижение калорийности за счет жиров и углеводов, ограничение соли и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы. В среднем калорийность рациона равна 2500-2600 ккал. Пациенту необходимо ежедневно получать с питанием 90 г белка, около 70 г жиров и в пределах 350-400 г углеводов. Как в случае с другими медицинскими диетами, потребности в калориях и макронутриентах определяет врач.

Правила питания на диете №10

Стол №10 требует от пациента быть внимательным не только к количеству белков, жиров, углеводов, но и к их составу. Так, из 90 г белка – 55-60% должны приходиться на источники животного происхождения, а из 70 г жиров – 25-30% должны быть растительными. Основные правила питания на диете следующие:

• Питаться равномерными порциями 5-6 раз в день;
• Готовить без соли, соль выдается на руки в количестве 3-5 г.;
• Сократить количество свободной жидкости до 1,2 л.;
• Есть продукты с высоким содержанием магния, калия, липотропных веществ и продуктов, оказывающих на организм ощелачивающее действие;
• Мясо, птицу и рыбу строго отваривать, остальные продукты можно тушить, запекать.

Главные требования к питанию – оно должно быть равномерным, пища должна быть тёплой, легко перевариваться и не нагружать печень, почки, ЖКТ (калоризатор). Важно понимать, что организм – это единая система, а диетотерапия ускорит путь к выздоровлению.

Что нельзя есть на диете №10

К запрещенным продуктам относятся трудно перевариваемая, солёная, жирная и тяжёлая для ЖКТ пища.

Исключаемые продукты и блюда:

• Мучные изделия: свежий хлеб, изделия из сдобного теста;
• Супы: супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
• Мясо, рыба, птица: жирные сорта мяса, рыбы, птицы, почки, копчености, колбасы, солёная рыба, солёные и жирные сыры;
• Крупы: бобовые;
• Овощи и фрукты: солёные, маринованные и квашеные овощи, плоды с грубой клетчаткой;
• Закуски: все острые, жирные, солёные закуски, соусы и блюда;
• Сладости и напитки: шоколад, крепкий чай, кофе и какао.

Состав стола №10

Стол №10 включает продукты, которые помогают улучшить кровообращение и обмен веществ, восстановить функции сердечно-сосудистой системы и системы пищеварения.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• Мучные изделия: хлеб вчерашней выпечки, несдобные печенья и бисквит;
• Супы: любые вегетарианские супы;
• Мясо, рыба, птица: нежирные сорта мяса, рыбы, птицы. Мясо необходимо отваривать и очищать от мышечных фасций и сухожилий, с птицы снимать кожу и срезать видимый жир перед приготовлением;
• Молочные продукты и яйца: молоко, кисломолочные напитки и творог пониженной жирности, яйца ограничиваются до одного в день;
• Крупы: блюда из различных круп, разрешены отварные макаронные изделия;
• Овощи и фрукты: овощи в отваренном и запеченном виде, мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье;
• Напитки: некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника, различные овощные и фруктовые соки.

Стол №10 – это медицинская диета, поэтому относиться к рациону необходимо с предельной строгостью. Стоит отказаться от жирной, солёной, острой пищи и пищи сомнительного происхождения, как кондитерские изделия с жирным кремом, полуфабрикаты, фаст-фуд, колбасная продукция и копчености. Состав диеты и индивидуальные потребности в белках, жирах, углеводах следует обсудить со своим врачом (calorizator). А главное, проявлять не только избирательность в выборе блюд, но и умеренность в питании.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Диета Стол 10: правила соблюдения

При нарушении работы сердечно-сосудистой системы больному рекомендуется придерживаться лечебной диеты «Стол 10», которая позволяет снизить количество соли, жирной пищи и в то же время обогатить организм всеми необходимыми полезными веществами.

Еще по теме: 20 самых эффективных диет>>

Диета предполагает ограничение растительной клетчатки, соли, продуктов с высоким содержанием плохого холестерина, способствующих метеоризму, а также раздражающих пищеварительный тракт.  

Разрешено включать в рацион отварные и запеченные овощи, в небольшом количестве можно употреблять свежие огурцы, помидоры, зелень и морковь. Из рыбы рекомендованы только нежирные сорта, отварные или запеченные в духовке. Мясо готовится аналогичным способом, рекомендуется отдавать предпочтение телятине, говядине, курице, кролику и индейке.

Что касается первых блюд, то при соблюдении диеты «Стол 10» следует есть супы, сваренные на овощном бульоне, с добавлением картофеля и других овощей или круп. Также разрешены молочные и фруктовые супы.Фото: thinkstockphotos.com

В рацион можно включать вчерашний пшеничный или ржаной хлеб, бисквиты и несдобное печенье, не более 1 яйца в день, приготовленного любым способом, молочнокислые напитки, творог, сливки и цельное молоко, если оно не вызывает вздутие. Запрещен соленый сыр.

Помимо этого диета разрешает употребление растительного и сливочного масла, круп и макаронных изделий, ягод и мягких фруктов. Из сладостей можно зефир, мед и пастилу. Из напитков рекомендуется пить некрепкий чай, компоты, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки, кроме виноградного.

При соблюдении лечебной диеты «Стол 10» запрещаются грибные, мясные и рыбные бульоны, свежий хлеб, сдоба, изделия из слоеного теста, блины, жирные сорта мяса и рыбы, копчености и любые соленья. Исключаются бобовые, редис, редька, щавель и шпинат в любом виде. Нельзя есть пирожные, шоколад, фрукты и овощи с большим содержанием пищевых волокон, консервы. Из напитков запрещены газированные, натуральный кофе и крепкий чай, какао.Фото: thinkstockphotos.com

В зависимости от заболеваний сердечно-сосудистой системы или в случаях обострения болезни больному могут быть назначены диеты «Стол 10А» или «Стол 10С». Они предполагают еще более щадящее и частое меню, а также полное исключение соли из рациона. Продукты обычно потребляются в перетертом виде. Соблюдать такие диеты можно от 1 до 3 недель.

Что такое лечебный стол номер 5, 7 и 10 и сколько их всего?

Кто такой Мануил Певзнер

Выдающийся советский врач, один из основоположников диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР, Мануил Исаакович Певзнер родился в 1872 году в городе Вятка, но с 1895 года жил и учился в Москве — на медицинском факультете Московского Университета, где затем и начал практику. Сначала он выбрал для себя профессию терапевта, но затем заинтересовался физиологией пищеварения и уже при советской власти, в 1921 году, стал одним из инициаторов создания отделения болезней органов пищеварения и лечебного питания при московском Институте курортологии. В 1930 году это отделение было передано в Институт питания Наркомздрава СССР, также созданный при участии Мануила Исаковича.

Профессор Певзнер возглавлял клинику лечебного питания до самой смерти в 1952 году.

Мануил Исаакович Певзнер

Зачем Певзнер придумал лечебные столы

В 1920-х годах в стране были большие проблемы с продуктами и медикаментами, поэтому разработанные доктором Певзнером в 1922 году типы диетических меню для различных типов заболеваний стали важной поддержкой для советской медицины. Соблюдение лечебной диеты во время восстановления пациента после заболеваний различной степени тяжести значительно сокращало срок медикаментозной терапии и позволяло больному быстрее вернуться к полноценной жизни.

Сначала лечебное питание было распространено на курортах и в санаториях СССР: важной частью диет были минеральные воды. Первая государственная диетическая столовая была открыта в 1924 году на курорте Ессентуки, а затем такие столовые стали появляться на заводах и при больницах по всей стране. Лечебные столы оставались практически неизменными до 2003 года, когда были откорректированы современными специалистами.

Советская столовая

Клиника лечебного питания и «Дело врачей»

В 1951 году в клинике лечебного питания было затеяно дело «националистической группы»: арестованный завотделом клиники Г. Л. Левин в своих показаниях обвинил профессора Певзнера в организации группы из националистически настроенных научных сотрудников, лиц еврейской национальности, которые «во всем поддерживали друг друга и не желали работать вне стен клиники на других участках советского здравоохранения».

Также врачей обвиняли и в причинении умышленного вреда больным, якобы в клинике проверяли действия лечебных диет с завышенным содержанием белка на людях, тогда как на животных эти диеты вообще не проверялись, и т. д. Спустя несколько месяцев Мануил Певзнер скончался в результате повторного инфаркта миокарда, так и не узнав, что посмертно причислен к категории «врачей убийц». Но после смерти Сталина в 1953 году все обвиненные и арестованные по «Делу врачей» были полностью реабилитированы.

Лечебный стол могут назначить и стационарно, и амбулаторно

Основные принципы столов по Певзнеру

• Практически все столы подразумевают дробное питание — это 5-6 приемов пищи в день небольшими порциями. Кроме стола номер 15, когда можно есть три раза в день.
• Ни один из столов не заменяет полноценного медикаментозного лечения, являясь лишь частью комплексного подхода к решению проблемы. Все лечебные диеты назначаются врачами в зависимости от тяжести и вида заболевания.
• Все столы включают белки, жиры и углеводы в разном соотношении. Для определения необходимого количества пищи применяется подсчет калорийности.
• Ни в одном столе не разрешается употребление алкогольных напитков.
• Также практически по всех столах исключены белый свежий хлеб, наваристые жирные супы из мяса, жареные блюда, соленья, маринады и копчености.

Какие бывают лечебные столы

По системе Певзнера существует 16 типов диет, каждый из которых называется лечебный стол и ему присвоен порядковый номер от 0 до 15. Некоторые из них подразделяются на несколько подвидов с учетом симптомов основной патологии.

Стол №0. Для пациентов, которые перенесли операцию на органах ЖКТ, а также для больных, находящихся в тяжелом состоянии после травм мозга, или с инфекционными заболеваниями. Вся пища подается исключительно в теплом жидком или желеобразном виде, исключаются мясные и рыбные бульоны, бобовые, черный хлеб и прочие продукты, вызывающие брожение в кишечнике.

Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания. Ограничивают содержание поваренной соли.
Источник: https://prokishechnik. info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания. Ограничивают содержание поваренной соли.
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Стол №1. После обострения язвенной болезни (в период затухания) и при гастрите с повышенной кислотностью:

• стол 1а – обострение язвы желудка и болезней двенадцатиперстной кишки язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

  язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

  ;
• стол 1б – в первые дни после обострений язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью.

Рекомендуются теплые перетертые овощные супы, тефтели и котлетки на пару, сухари из белого хлеба и молоко.

Стол №2. При гастрите с пониженной кислотностью желудка и хронических колитах не в стадии обострения. Исключены выпечка из сдобного теста, молочные супы, окрошка. Рекомендуются блюда, приготовленные на пару или тушеные, с различной степенью измельчения, постные супы, сухари из белого хлеба, кисломолочные продукты. 

Стол №3. При хронических запорах и при болезнях пищеварительной системы с отсутствием дефекации. В меню продукты, богатые клетчаткой, фрукты и овощи в сыром или запеченном виде, исключаются любые «закрепляющие» продукты: рис, манная крупа, макароны, редька и т.д.

Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Стол №4. Для лечения острых болезней кишечника или инфекционных заболеваниях, сопровождающихся диареей:

• стол 4а – обострение колитов с преобладающим процессом брожения в кишечнике и энтеритов с диареей;
• стол 4б – хронические колиты в стадии затухания, сопровождающиеся диареей;
• стол 4в – в период выздоравливания.

Можно каши и слизистые супы на воде или постном мясном бульоне, мясо на пару, крепкий чай и кофе, отвар шиповника.

Стол №5. При заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения:

• стол 5а – обострение хронического панкреатита, гепатита и болезней печени;
• стол 5п – панкреатит без осложнений и обострения.

В меню включаются овощные салаты, нежирные сорта мяса и рыбы, запеканки, плов с фруктами, вегетарианские борщи и щи, молочные супы.

Стол №6. При подагре, мочекаменной болезни с отхождением камней и почечнокаменной болезни с отхождением камней из солей мочевой кислоты. В рационе — любые продукты без пуринов, то есть исключаются щавель, шпинат, мясные и рыбные бульоны, капуста, клюква, ревень, крепкие кофе и чай.

Стол №7. При хронических заболеваниях почек без недостаточности, а также в период восстановления после нефрита, гипертонии:

• стол 7а – тяжелая форма хронического нефрита;
• стол 7б – при затухании острых состояний.

Запрещены все продукты, содержащие соль, острые блюда, копчености, консервы.

Стол №8. При избыточном ожирении разной степени. Исключаются все слишком калорийные блюда, снижается количество углеводов в рационе, а также пряности и специи, возбуждающие аппетит.

Стол №9. При сахарном диабете (легкая и средняя тяжесть). Также ограничение потребления углеводов, в рационе преобладают клетчатка и белок — винегрет, кислые фрукты, куриное мясо, гречневая крупа, несладкий чай.

Стол №10. Для лечения болезней сердца и кровеносных сосудов:

• стол 10а – нарушение кровообращения;
• стол 10б – после перенесенного инфаркта миокарда;
• стол 10в – поражение структур головного мозга из-за сердечно-сосудистых заболеваний.

Полноценная диета с ограничением жидкости (1,5 л) и поваренной соли, но запрещаются продукты с высоким содержанием жира.

Стол №11. Туберкулезы костей, суставов и легких, анемия, истощение после инфекционных заболеваний и травм. Насыщенный стол с большим количеством калорийной пищи для восстановления сил (в день до 4500 ккал), злаками, макаронами, сливочными и растительными маслами. Исключаются жиры (бараний, говяжий), маргарин, торты с кремом.

Стол №12. При функциональных расстройствах нервной системы: неврастения, заикания, истерия, неврозы. В основе меню — нежирные молочные продукты, морепродукты, субпродукты, бобовые. Запрещено все тонизирующее (шоколад, чай) и жирное мясо и бульоны из него.

Стол №13. При острых инфекционных заболеваниях, брюшном тифе. Исключаются клетчатка, сдоба и свежий хлеб, злаки, жирное и копченое. Рекомендуется частое и дробное питание, в основе которого легкие супы, паровые котлеты, печеные яблоки, яйца всямятку.

Стол №14. Рекомендуется людям, у которых мочекаменная болезнь с камнями-фосфатами. Ограничиваются ощелачивающие продукты и богатые кальцием, например, любые кисломолочные продукты, овощи, фрукты и ягоды, кроме грибов, тыквы, кислых яблок и клюквы.

Стол №15. Общий стол при различных заболеваниях, не требующих особых диет. Полноценное питание для больных без осложнений и обострений каких-либо болезней. В этом случае можно есть практически все продукты, кроме жирных сортов мяса, перца и горчицы. Количество приемов пищи сокращается до трех.

Диета «Стол № 10» – Со Вкусом

При лечении сердечно-сосудистых заболеваний медики часто назначают специальную диету под названием «10-й стол». Грамотно составленный рацион улучшает обменные процессы, снижает нагрузку на почки и укрепляет сердце. Также при соблюдении плана питания уходят вялость, слабость и одышка.

Диету прописывают пациентам, перенесшим инфаркт, страдающим атеросклерозом сосудов мозга и миокарда, ревматизмом, заболеваниями нервной системы, недостаточностью щитовидной железы, пороком сердца.

Особенности лечебной диеты

Большая часть суточного рациона отведена под сложные углеводы (350 г). За ними следуют белки (100 г) и жиры (до 70 г). Общий калораж пищи не должен превышать 2550 калорий.

1. Из меню исключают сахар и сдобу, которые возбуждают сердечно-сосудистую и нервную систему.
2. Ограничивают употребление поваренной соли до 5 г в день или вовсе ее исключают при сильных отеках. Нужно брать во внимание, что она есть в хлебе и колбасе.

3. Можно выпивать не более 1,2 л жидкости в день. Бульоны, несладкие компоты, обычная вода учитываются.
4. Не допустимы грубая клетчатка и холестерин: они перегружают почки и печень, вызывают метеоризм и возбуждают нервную систему.
5. Запрещено есть жареную пищу — только отварную, приготовленную на пару или тушеную.

Что можно есть

1. Нежирное мясо, докторскую колбасу и птицу, но без кожи. Яйца разрешаются, но не более одного в сутки, не сваренные вкрутую и нежаренные.
2. Хлебобулочные изделия, кроме слоеного теста и сдобы. Они должны быть несвежими, немного подсушенными.
3. Овощи, фрукты, зелень, сухофрукты и ягоды. Некоторые продукты содержат много сахара и воды, это следует учесть при составлении меню. Очень осторожно следует употреблять зеленый горошек и капусту, так как они повышают чувствительность пищевода. В яблоках, апельсинах и грушах много грубой клетчатки, что тоже вредно.

4. Крупы и макаронные изделия.
5. Молочные, крупяные и овощные супы.

6. Нежирное молоко, твердые сыры и кисломолочные продукты.
7. Нежирные сорта рыбы, моллюски.
8. Сливочное и растительное масло.
9. Мёд, желе, кисель, не шоколадные конфеты.
10. Соки, компоты, некрепкие чаи.

Что есть недопустимо

1. Жирное, копченое мясо, утку, консервы, мясные наваристые бульоны.
2. Рыбу жареную, соленую и консервированную.
3. Грибы и грибные бульоны.
4. Репчатый лук, репу, чеснок, хрен, редьку, щавель, квашеные и маринованные овощи.

5. Алкоголь, газировку, кофе и какаосодержащие продукты.
6. Горчицу, перец и острые соусы.
7. Фастфуды и полуфабрикаты.

Пускай запретов много, но из разрешенных продуктов можно приготовить множество вкусных диетических блюд: вегетарианские супы, запеканки, суфле и рагу.

Диетологи рекомендуют принимать пищу в одно и то же время не менее 5 раз в день. При этом порции должны быть небольшими, а последний прем пищи — не позднее, чем за 3 часа до сна.

Диетический стол 10 – подробное описание и показания к применению

• Первые блюда готовят на овощных отварах, исключая крепкие мясные, насыщенные рыбные и грибные бульоны. Различные вегетарианские супы с картофелем, супы-пюре, холодный свекольник и молочный суп.

• Не допускается применение всех бобовых культур и кислых овощей (шпинат, щавель).

• Разрешено употребление нежирного мяса без сухожилий (телятина, обрезная свинина, крольчатина, мясо кур и индейка). Мясо положено предварительно отваривать. Затем запекать , слегка обжаривать или употреблять в вареном виде. Приветствуются мясные блюда из постного фарша, приготовленные на пару или в жарочном шкафу.

• Так же следует поступать и с нежирными видами рыбы. Предварительно слегка отваривать, потом запекать, после отваривания, или приготавливать котлеты, биточки, тефтели из рыбного фарша.

• Под запретом копченое мясо и копченая рыба, жирные виды птицы (гуси, утки), консервированное мясо или рыба, субпродукты и икра.

• Из колбас допускаются виды диетических отварных колбас и колбаса «Докторская».

• Из хлебобулочных изделий следует отдавать предпочтение хлебу из первосортной и второсортной пшеничной муки, который выпекли накануне. Разрешаются сухие бисквиты и изделия из не сдобного теста. Под запретом оладьи и блины.

• Из молочных продуктов приветствуются кисломолочные напитки, блюда из творога (творожные запеканки с фруктами, овощами и крупами). Следует ограничивать употребление сметаны, сливок и острых и соленых сыров. Сливки и сметану можно добавлять в блюда (в соусы, супы и запеканки в небольшом количестве).

• Яйца при соблюдении диеты № 10 разрешены в виде паровых омлетов, омлетов, приготовленных в жарочном шкафу и белковых омлетов. Варить яйца следует только всмятку.

• Диетическим столом № 10 одобряются различные каши (на воде или молоке), крупяные пудинги, запеканки из каш и разнообразные отварные макаронные изделия.

• Овощи показаны в отварном и запеченном виде. Иногда разрешено употребление сырых овощей в салатах. Цветная капуста, кабачки, картофель, огурцы, томаты, свекла и морковь. Ограничить следует употребление белокочанной капусты в любом виде и зеленого горошка. Под запретом овощи, вызывающие обильное образование желудочного сока (щавель, редис, шпинат, редька, грибы, лук и чеснок). Употребление репчатого лука возможно только в вываренном виде.

• В качестве закусок пациентам, соблюдающим диеты № 10, можно предложить салаты из свежих огурцов, томатов, тертую морковь, винегреты с растительным маслом, заливное из рыбы и морепродуктов, фруктовые салаты и овощную икру. Недопустимы маринованные овощи, копчености, солености и острые блюда.

• Фрукты разрешены в свежем виде, сушенном и переработанном. Желе, муссы, компоты, кисели, варенье. Можно вводить в рацион питания не шоколадные конфеты и мед. Под запретом фрукты и ягоды с грубой клетчаткой, жирные пирожные и шоколад.

• Жиры допускаются все, кроме животных. Растительное масло, топленое масло и несоленое сливочное должны присутствовать на лечебном столе № 10.

• Напитки рекомендуются некрепкие. Некрепкий чай, кофе или какао с молоком, свежие овощные и некислые фруктовые соки, отвар из сушеных и свежих плодов шиповника. Ограничено нужно употреблять только виноградный сок.

• Температура пищи может быть обычной. Приём пище разбивают на пять частей.

---

Лечебная диета № 10 предназначена для пациентов, страдающих различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы и схожа по своим характеристикам с диетой № 7.

Она направлена на уменьшении в рационе больного количества жирной пищи и продуктов, богатых углеводами. Важную роль лечебной диеты № 10 играет ограничение соли при приготовлении блюд и уменьшение потребления жидкости. Такие меры щадят сердце и сосудистую систему пациента.

Стол № 10 подразумевает введения в рацион липотропных веществ, т.е. продуктов, которые приводят в норму жировой и холестериновый обмен в организме. Это благотворно влияет на стенки сосудов. Также необходимы продукты, способные ощелачивать среду в жкт (молоко, определенные некислые овощи, фрукты).

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Таблица 21, Популярные диетические программы и книги (46) – Endotext

Диета	Краткое описание	Среднее количество калорий в день	Состав,% калорий			Тип диеты
			% CHO	% Белок	% Жиры
5-факторная диета Harley PasternakBallantine Books, 2009 г. всего 5 ингредиентов, 5 чит-дней за 5 недель и 25-минутные тренировки 5 дней в неделю в течение 5 недель	1300	58	32	10	Потеря веса
Диета для пресса Дэвид Цинченко, редактор – Глава Men’s Health Rodale Books, 2005	Эта диета основана на основных продуктах питания, соответствующих аббревиатуре Abs Diet Power : P арахисовое масло (натуральное и без сахара) O живое масло W хлеб и крупы из дырчатого зерна E xtra протеин (сухая сыворотка) R черника и другие ягоды	1700	45	25	30	Поддержание веса
Atkins ™ для LifeDr.Роберт С. Аткинс ™, доктор медицинских наук. Martin’s Griffin, 2004	План с низким содержанием углеводов для тех, кто похудел с помощью оригинальной диеты Аткинса. Людям, сидящим на диете, рекомендуется сократить потребление углеводов, если потеря веса прекратится.	Фаза 1: 1540	24	21	55	Весовое обслуживание
		Фаза 2: 1970	22	22	56	Весовое обслуживание
		Фаза 3: 2310 Предварительное обслуживание	29	19	52	Поддержание веса
		Фаза 4: 2050 Срок службы	35	20	44	Поддержание веса
Правильное питание 4, ваш тип (диета по группе крови) ДокторPeter J. D’AdamoPutnam Adult, 1996	Основано на идее о том, что изменение диеты на основе группы крови (A, B, O, AB) приведет к потере веса и общему состоянию здоровья.	Группа крови O: 1000	44	29	27	Поддержание веса Общее здоровье
		Группа крови A: 1150	55	10	34
		Группа крови B: 1200	55	22	23
		Группа крови AB: 1200	56	25	20
Тело для LifeБилл Филлипс, Майкл Д’Орсо, Уильям Морроу, 1999 г.	В этой книге основное внимание уделяется упражнениям, и рекомендует 6 небольших приемов пищи в день в течение 6 недель, состоящие из нежирного мяса, овощей, цельнозерновых продуктов, полезных жиров и рыбы в дополнение к физическим упражнениям.	1270	45	45	10	Физические упражнения и питание для быстрого похудания
Диета с новым капустным супомMargaret DanbrotSt. Мартина в мягкой обложке, 2004 г.	План очень низкокалорийной диеты, основанный на теории, согласно которой однообразие заставляет человека перестать есть. Потребляемая пища – это только капустный суп, иногда с добавлением определенных фруктов и овощей	700	57	18	25	Снижение веса
Диета-читеры Пол Ривас, MDHCI, 2005	На основе метода тарелок: 1 / 2 тарелки овощей, 1/4 цельного зерна, 1/4 постного белка.Доктор Ривас утверждает, что вы должны жульничать по выходным, чтобы «улучшить метаболизм и ускорить потерю жира». Он предлагает есть «все, что хочешь» с 9 утра субботы до 21 вечера воскресенья.	1200 – избыточные калории	50	20	30	Поддержание веса
Диетическое решениеhttp: // www .thedietsolutionprogram.com / N / A	Диета, продвигающая органические и «натуральные» »Пищевые продукты, не подвергшиеся обработке, независимо от состава макроэлементов.Исключает соевые продукты.	928	34	20	46	Потеря веса
Ешь это, а не то! Дэвид Зинченко с Мэттом Голдингом «Родейл Букс», 2009 г.	Автор главного редактора журнала Men’s Health , ориентированный на читателей-мужчин, которые питаются в основном в ресторанах быстрого питания. Попытки предложить читателям альтернативные варианты калорийного фаст-фуда.	–	–	–	–	Поддержание веса
Диета для плоского живота Лиз Ваккариелло и Синтия СассРодейл Букс, 2009	Предполагается урезать калории до 1600, добавлять мононенасыщенные жирные кислоты при каждом приеме пищи ешьте каждые четыре часа и регулярно выполняйте упражнения, чтобы похудеть и избавиться от жира на животе.	1600	42	25	33	Потеря веса
Французские женщины не толстеют Мирей Гильяно Винтаж, 2007	Изменения образа жизни, проиллюстрированные автобиографией автора	1200-1300	43	22	45	Низкокалорийность
Измени свою генетическую судьбу (диета GenoType) Д-р. Питер Дж. Д’Адамо с Кэтрин Уитни Броудвей, 2009 г.	Расширение концепции диеты по группе крови, созданное врачом-натуропатом докторомД’Адамо. Доктор Д’Адамо выделяет шесть «генотипов»: Охотник, Собиратель, Учитель, Исследователь, Воин и Кочевник. Диета помогает потребителям составить карту своего генетического состава и узнать, какой они «GenoType». Теория состоит в том, что читатели могут перепрограммировать свои генные реакции, чтобы похудеть и поддерживать вес, среди прочего улучшения здоровья, выбирая продукты, которые усиливают каждый GenoType, и избегая продуктов, которые не.	–	–	–	–	Поддержание веса Общее здоровье
Новая глюкозная революция: авторитетное руководство по гликемическому индексу Дженни Бранд-Миллер, Phd; Томас Волевер, доктор медицинских наук; Кэй Фостер-Пауэлл; Стивен Коладжиури, MDMarlowe and Co., 2006	Теория состоит в том, что простые углеводы вызывают скачки уровня сахара в крови, вызывая повторяющийся голод. Рекомендует употреблять в пищу продукты с низким гликемическим индексом (например, цельнозерновые, белковые), чтобы предотвратить чувство голода и прибавку в весе.	1200	55	24	21	Поддержание веса
LearnKelly BrownellAmerican Health Publishing Company, 2004	Образ жизни, упражнения, отношения, отношения и питание в соответствии с рекомендациями правительства.	1650	55	15	30	Поддержание веса
Средиземноморье	Рекомендуются зерновые, овощи и источники полезных жиров (например, оливковое масло и орехи).	–	45	20	35	Поддержание веса
Perricone Prescription Николас Перрикоун Харпер Мягкие обложки, 2004	Противовоспалительные продукты, употребляемые для обращения вспять старения. Безлимитный лосось.	1300	35	39	26	Противовоспалительное / общее состояние здоровья
Программа Притикина для диеты и физических упражнений Натан Притикин Бантам, 1984	Шесть приемов пищи в день, без контроля порций.	–	80	10	<10	С низким содержанием жиров Вегетарианские Потеря веса
Полная медицинская диета Скарсдейла Herman TarnowerBantam, 1982	Рекомендуются искусственные подсластители и средства для подавления аппетита.	1000	21	46	35	Потеря веса
Программа похудания Sensa (Посыпная диета) Dr. Алан Хирш, доктор медицины, FACPHilton Publishing, 2009	Посыпка еды без запаха («Tastanants») помогает людям, сидящим на диете, меньше есть и быстрее чувствовать сытость.	–	–	–	–	Потеря веса
Серотониновая диета Джудит Дж. Вуртман, PhDNina T. Frusztajer, MDRodale Books, 2006	Авторы утверждают, что перекусы, богатые углеводами, уменьшат стресс и помочь людям, сидящим на диете, похудеть, производя больше серотонина.	1500	62%	18%	20%	Потеря веса
The Sonoma DietConnie Guttersen RD, PhDMeredith Books, 2005	Под влиянием средиземноморской растительной диеты. Эта трехфазная диета делает упор на разнообразных ароматных и питательных «энергетических продуктах», таких как миндаль, болгарский перец, черника, брокколи, виноград, оливковое масло, шпинат, клубника, помидоры и цельнозерновые продукты.	1500 для мужчин	50-55	15-20	30	Низкокалорийный
		1200 для женщин	50-55	15-20	30	Низкокалорийный
Диета Саут-БичArthur AgatstonRodale, Inc., 2003	Книга по 3 этапам, Артур Агастон, доктор медицины; Низкоуглеводный * Фазы для 140-фунтовой 40-летней малоактивной женщины	Фаза 1: 1850	16	38	46	Низкокалорийная
		Фаза 2: 1450	37	26	40	Низкокалорийный
		Фаза 3: 1750	31	29	40	Низкокалорийный
Spectrum DietDr.Дин Орниш, MDBallantine Books, 2008	Изменение образа жизни; Найдите свое место в «спектре продуктов питания» Орниша (группа 1 – самая здоровая, группа 5 – наименее здоровая) и внесите изменения в соответствии с желаемыми результатами для здоровья (например, потеря веса, поддержание веса, снижение риска рака и т. д.) .План призывает к регулярным упражнениям (аэробика, силовые тренировки и гибкость), управлению стрессом (йога, медитация), советам по питанию (с низким содержанием жиров, вегетарианство) и заботливым отношениям.	1580	70	20	10	Нежирные / вегетарианские продукты для общего улучшения здоровья
Sugar BustersH.Лейтон Стюард; Моррисон С. Бетеа, доктор медицины; Сэм С. Эндрюс, доктор медицины; Луис А. Баларт, MDBallantine Books, 1999	Сократите или полностью исключите диетический сахар, чтобы уменьшить жир	1200	40	30	30	Потеря веса
The Supermarket Diet Янис Джибрин М.С., RDHearst, 2007	Предоставляет списки покупок, планы питания, рецепты и закуски. Книга начинается с двухнедельного учебного лагеря. Автор помогает читателям выбрать, какой уровень калорий лучше всего им подходит, и как решать проблемы, если уровень калорий не дает результатов.	1200-1500	50	20	30	Низкокалорийное поддержание веса
Оптимальное решение для веса Phil McGraw Free Press, 2004	Доктор Фил МакГроу является автором книги о трехфазной диете	Фаза 1: 1300	47	36	17	Низкокалорийность
		Фаза 2: 1100	49	32	19	Очень низкокалорийный
		Фаза 3: 1820	52	27	17	Поддержание веса
План контроля веса Barbara Rolls, PhDHarperTorch, 2002	Нацелен на сытость и чувство сытости за счет употребления большого количества продуктов с низкой энергетической плотностью (например,г., суп)	1700	61	23	18	Потеря веса Поддержание веса
ВЫ: на диете (исправленное издание) Dr. Мехмет Оз и д-р Майкл Ройзен Free Press, 2009	Снижение веса с акцентом на размер талии и ее связь со здоровьем.	1700	46	21	33	Потеря веса Поддержание веса
The Zone Diet Барри СирсТорсонс, 1999 г.	Уравновешивает углеводы, белок и жир, чтобы стабилизировать гормоны, вызывающие чувство голода и увеличение веса.	1700	40	30	30	Потеря веса

Диета DASH: Здоровое питание для снижения артериального давления

Диета DASH: здоровое питание для снижения артериального давления

Диета DASH подчеркивает правильные размеры порций, разнообразие продуктов и питательных веществ. Узнайте, как DASH может улучшить ваше здоровье и снизить кровяное давление.

Персонал клиники Мэйо

DASH означает диетические подходы к остановке гипертонии.Диета DASH – это пожизненный подход к здоровому питанию, предназначенный для лечения или предотвращения высокого кровяного давления (гипертонии). План диеты DASH был разработан для снижения артериального давления без лекарств в рамках исследования, спонсируемого Национальными институтами здравоохранения.

Диета DASH побуждает вас снизить содержание натрия в своем рационе и есть разнообразные продукты, богатые питательными веществами, которые помогают снизить кровяное давление, например калий, кальций и магний.

Следуя диете DASH , вы сможете снизить артериальное давление на несколько пунктов всего за две недели. Со временем верхнее значение вашего артериального давления (систолическое артериальное давление) может упасть на 8–14 пунктов, что может существенно повлиять на риски для вашего здоровья.

Поскольку диета DASH – это здоровый способ питания, она не только снижает кровяное давление, но и приносит пользу для здоровья. Диета DASH также соответствует диетическим рекомендациям по профилактике остеопороза, рака, сердечных заболеваний, инсульта и диабета.

Диета DASH: уровни натрия

Диета DASH делает упор на овощи, фрукты и нежирные молочные продукты, а также умеренное количество цельнозерновых, рыбы, птицы и орехов.

В дополнение к стандартной диете DASH существует также вариант диеты с низким содержанием натрия. Вы можете выбрать вариант диеты, отвечающий вашим потребностям здоровья:

• Стандартная диета DASH . Вы можете потреблять до 2300 миллиграммов (мг) натрия в день.
• Низкое содержание натрия Диета DASH . Вы можете потреблять до 1500 мг натрия в день.

Обе версии диеты DASH направлены на снижение количества натрия в вашем рационе по сравнению с тем, что вы можете получить в типичной американской диете, которая может составлять колоссальные 3 400 мг натрия в день или больше.

Стандартная диета DASH соответствует рекомендациям Руководства по питанию для американцев, согласно которым суточное потребление натрия должно составлять менее 2300 мг в день.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует 1500 мг натрия в день в качестве верхнего предела для всех взрослых. Если вы не уверены, какой уровень натрия вам подходит, поговорите со своим врачом.

Диета DASH: что есть

Обе версии диеты DASH включают много цельнозерновых, фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов. Диета DASH также включает рыбу, птицу и бобовые, а также поощряет употребление небольшого количества орехов и семян несколько раз в неделю.

В небольших количествах можно есть красное мясо, сладости и жиры. Диета DASH отличается низким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и общего жира.

Вот рекомендуемые порции для каждой группы продуктов для диеты DASH с калорийностью 2000 калорий в день.

Зерновые: от 6 до 8 порций в день

К зерновым относятся хлеб, крупы, рис и макаронные изделия. Примеры одной порции зерен включают 1 ломтик цельнозернового хлеба, 30 грамм сухих злаков или 1/2 стакана вареных злаков, риса или макаронных изделий.

• Сосредоточьтесь на цельнозерновых продуктах, поскольку они содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем очищенные зерна. Например, используйте коричневый рис вместо белого, цельнозерновые макароны вместо обычных макарон и цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба. Ищите продукты с пометкой «100% цельнозерновые» или «100% цельнозерновые».
• Зерновые от природы содержат мало жира. Держите их таким образом, избегая сливочного масла, сливок и сырных соусов.

Овощи: от 4 до 5 порций в день

Помидоры, морковь, брокколи, сладкий картофель, зелень и другие овощи богаты клетчаткой, витаминами и такими минералами, как калий и магний.Примеры одной порции включают 1 стакан сырых листовых зеленых овощей или 1/2 стакана нарезанных сырых или вареных овощей.

• Не думайте об овощах только как о гарнире – сытная смесь овощей, подаваемая с коричневым рисом или цельнозерновой лапшой, может служить основным блюдом к трапезе.
• Хорошим выбором будут как свежие, так и замороженные овощи. При покупке замороженных и консервированных овощей выбирайте овощи с низким содержанием натрия или без добавления соли.
• Чтобы увеличить количество порций, которые вы можете принимать ежедневно, проявите изобретательность.При жарке, например, сократите количество мяса пополам и вдвое увеличьте количество овощей.

Фрукты: от 4 до 5 порций в день

Многие фрукты не требуют особой подготовки, чтобы стать здоровой частью еды или закуски. Как и овощи, они богаты клетчаткой, калием и магнием и, как правило, с низким содержанием жира – кокосы являются исключением.

Примеры одной порции: один фрукт среднего размера, 1/2 стакана свежих, замороженных или консервированных фруктов или 4 унции сока.

• Ешьте фрукт во время еды и один в качестве закуски, а затем завершите свой день десертом из свежих фруктов с ложкой обезжиренного йогурта.
• По возможности оставлять на съедобной кожуре. Кожура яблок, груш и большинства фруктов придает рецептам интересную текстуру и содержит полезные питательные вещества и клетчатку.
• Помните, что цитрусовые и соки, такие как грейпфрут, могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому посоветуйтесь со своим врачом или фармацевтом, подходят ли они вам.
• Если вы выбираете консервированные фрукты или сок, убедитесь, что в них нет сахара.

Молочные продукты: 2-3 порции в день

Молоко, йогурт, сыр и другие молочные продукты являются основными источниками кальция, витамина D и белка.Но главное – убедиться, что вы выбираете молочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные, потому что в противном случае они могут быть основным источником жира – и большая его часть насыщена.

Примеры одной порции включают 1 стакан обезжиренного или 1-процентного молока, 1 стакан нежирного йогурта или 1 1/2 унции частично обезжиренного сыра.

• Нежирный замороженный йогурт или обезжиренный йогурт может помочь вам увеличить количество потребляемых молочных продуктов, одновременно предлагая сладкое лакомство. Добавьте фрукты для здорового вкуса.
• Если у вас проблемы с перевариванием молочных продуктов, выбирайте продукты без лактозы или рассмотрите возможность приема безрецептурных продуктов, содержащих фермент лактазу, который может уменьшить или предотвратить симптомы непереносимости лактозы.
• Не употребляйте обычные и даже обезжиренные сыры, потому что они обычно содержат много натрия.

Постное мясо, птица и рыба: 6 порций по 30 граммов или меньше в день

Мясо может быть богатым источником белка, витаминов группы В, железа и цинка. Выбирайте нежирные сорта и старайтесь употреблять не более 6 порций по 30 г в день. Уменьшение количества мяса позволит добавить больше овощей.

Примеры одной порции: 1 яйцо или 30 грамм вареного мяса, птицы или рыбы.

• Обрезать кожу и жир с птицы и мяса, а затем запекать, жарить, жарить на гриле или жарить вместо жарки на жире.
• Ешьте полезную для сердца рыбу, такую ​​как лосось, сельдь и тунец. Эти виды рыбы богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца.

Орехи, семена и бобовые: от 4 до 5 порций в неделю

Миндаль, семена подсолнечника, фасоль, горох, чечевица и другие продукты этого семейства являются хорошими источниками магния, калия и белка.

Они также богаты клетчаткой и фитохимическими веществами – растительными соединениями, которые могут защитить от некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Порции небольшие и предназначены для употребления только несколько раз в неделю, поскольку эти продукты более калорийны.

Примеры одной порции включают 1/3 стакана орехов, 2 столовые ложки семян или орехового масла или 1/2 стакана вареной фасоли или гороха.

• Орехи иногда получают плохую репутацию из-за содержания в них жира, но они содержат полезные для здоровья типы жиров – мононенасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3.Однако орехи высококалорийны, поэтому ешьте их в умеренных количествах. Попробуйте добавлять их в жаркое, салаты или хлопья.
• Продукты на основе сои, такие как тофу и темпе, могут быть хорошей альтернативой мясу, поскольку они содержат все аминокислоты, необходимые вашему организму для выработки полноценного белка, как и мясо.

Жиры и масла: 2-3 порции в день

Жир помогает вашему организму усваивать необходимые витамины и помогает иммунной системе вашего организма. Но слишком много жира увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения.

Диета DASH стремится к здоровому балансу, ограничивая общее содержание жиров менее чем 30 процентами суточных калорий, с акцентом на более здоровые мононенасыщенные жиры.

Примеры одной порции включают 1 чайную ложку мягкого маргарина, 1 столовую ложку майонеза или 2 столовые ложки заправки для салата.

• Насыщенные жиры и трансжиры являются основными виновниками диетического питания, повышающими риск ишемической болезни сердца. DASH помогает поддерживать уровень насыщенных жиров на уровне менее 6 процентов от общего количества калорий за счет ограничения использования мяса, масла, сыра, цельного молока, сливок и яиц в вашем рационе, а также продуктов, сделанных из сала, твердого жира и пальмового масла. и кокосовое масло.
• Избегайте трансжиров, которые обычно содержатся в таких обработанных пищевых продуктах, как крекеры, выпечка и жареные блюда.
• Прочтите этикетки на маргарине и заправке для салатов, чтобы выбрать продукты с низким содержанием насыщенных жиров и без трансжиров.

Сладости: 5 или меньше порций в неделю

Вам не нужно полностью отказываться от сладостей, соблюдая диету DASH – просто воздержитесь от них. Примеры одной порции включают 1 столовую ложку сахара, желе или джема, 1/2 стакана сорбета или 1 стакан лимонада.

• Когда вы едите сладости, выбирайте обезжиренные или обезжиренные сладости, например шербеты, фруктовый лед, мармелад, леденцы, крекеры или обезжиренное печенье.
• Искусственные подсластители, такие как аспартам (NutraSweet, Equal) и сукралоза (Splenda), могут помочь удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, сэкономив при этом сахар. Но помните, что вы все равно должны использовать их разумно. Можно заменить диетическую колу на обычную колу, но не вместо более питательного напитка, такого как обезжиренное молоко или даже простая вода.
• Уменьшите добавление сахара, который не имеет питательной ценности, но может содержать больше калорий.

Диета DASH: алкоголь и кофеин

Чрезмерное употребление алкоголя может повысить кровяное давление. Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют мужчинам ограничивать употребление алкоголя не более чем двумя порциями в день, а женщинами – одним или меньше.

Диета DASH не касается потребления кофеина. Влияние кофеина на артериальное давление остается неясным. Но кофеин может вызвать повышение артериального давления, по крайней мере, временно.

Если у вас уже высокое кровяное давление или вы считаете, что кофеин влияет на ваше кровяное давление, поговорите со своим врачом о потреблении кофеина.

Диета DASH и похудание

Хотя диета DASH не является программой похудания, вы действительно можете сбросить лишние килограммы, потому что она поможет вам выбрать более здоровую пищу.

Диета DASH обычно включает около 2000 калорий в день. Если вы пытаетесь похудеть, вам может потребоваться меньше калорий.Вам также может потребоваться скорректировать свои цели обслуживания в зависимости от ваших индивидуальных обстоятельств – в этом вам может помочь ваш медицинский персонал.

Советы по сокращению потребления натрия

Продукты, лежащие в основе рациона DASH , естественно содержат мало натрия. Таким образом, просто следуя диете DASH , вы, вероятно, уменьшите потребление натрия. Вы также уменьшаете содержание натрия на:

• Использование в еде не содержащих натрия специй или ароматизаторов вместо соли
• Без добавления соли при приготовлении риса, макаронных изделий или каш
• Ополаскивание консервов для удаления части натрия
• Покупка продуктов с пометкой «без добавления соли», «без натрия», «с низким содержанием натрия» или «очень низким содержанием натрия»

Одна чайная ложка поваренной соли содержит 2325 мг натрия.Когда вы читаете этикетки на продуктах питания, вы можете быть удивлены тем, сколько натрия содержат некоторые обработанные пищевые продукты.

Даже нежирные супы, овощные консервы, готовые к употреблению каши и нарезанная индейка из местного гастронома – продукты, которые вы, возможно, считали полезными, – часто содержат много натрия.

Вы можете заметить разницу во вкусе, если выберете пищу и напитки с низким содержанием натрия. Если все кажется слишком мягким, постепенно вводите продукты с низким содержанием натрия и сокращайте потребление поваренной соли, пока не достигнете целевого уровня натрия.Это даст вашему вкусу время приспособиться.

Использование смесей приправ без соли или трав и специй также может облегчить переход. Вашим вкусовым рецепторам может потребоваться несколько недель, чтобы привыкнуть к менее соленой пище.

Объединение кусочков диеты DASH

Попробуйте эти стратегии, чтобы начать диету DASH :

• Менять постепенно. Если вы теперь едите только одну или две порции фруктов или овощей в день, попробуйте добавить одну порцию на обед и одну на ужин.Вместо того, чтобы переходить на цельнозерновые продукты, начните с приготовления одной или двух порций цельного зерна. Постепенное увеличение количества фруктов, овощей и цельного зерна также может помочь предотвратить вздутие живота или диарею, которые могут возникнуть, если вы не привыкли к диете с большим количеством клетчатки. Вы также можете попробовать безрецептурные продукты, которые помогут уменьшить газообразование от бобов и овощей.
• Награждайте успехи и прощайте промахи. Вознаградите себя непродовольственным удовольствием за свои достижения – возьмите напрокат фильм, купите книгу или встретитесь с другом.Все ошибаются, особенно когда узнают что-то новое. Помните, что изменение образа жизни – это длительный процесс. Узнайте, что спровоцировало вашу неудачу, а затем просто продолжайте с того места, где вы остановились, с диеты DASH .
• Добавьте физическую активность. Чтобы еще больше повысить ваши усилия по снижению артериального давления, подумайте об увеличении физической активности в дополнение к соблюдению диеты DASH . Сочетание диеты DASH и физической активности повышает вероятность снижения артериального давления.
• Получите поддержку, если она вам нужна. Если у вас возникли проблемы с соблюдением диеты, поговорите об этом со своим врачом или диетологом. Вы можете получить несколько советов, которые помогут вам придерживаться диеты DASH .

Помните, здоровое питание – это не принцип «все или ничего». Что наиболее важно, в среднем вы едите более здоровую и разнообразную пищу – как для того, чтобы ваша диета была питательной, так и во избежание скуки или крайностей. А с диетой DASH вы можете иметь и то, и другое.

8 мая 2019 Показать ссылки

1. План питания DASH. Национальный институт сердца, легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/health/resources/heart/hbp-dash-introduction-html. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
2. Велтон П.К. и др. Руководство ACC / AHA / AAPA / ABC / ACPM / AGS / APhA / ASH / ASPC / NMA / PCNA по профилактике, выявлению, оценке и лечению высокого кровяного давления у взрослых, 2017 г .: отчет Американского колледжа кардиологии / American Целевая группа кардиологической ассоциации по клиническим практическим рекомендациям.Гипертония. 2018; 71: e13.
3. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
4. Натрий и пищевые источники. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/salt/food.htm. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
5. Топ-10 источников натрия. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/salt/sources.htm. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
6. Натрий в вашем рационе: используйте этикетку с информацией о питании и уменьшите потребление. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm315393.htm. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
7. Дополнительная информация об высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm. По состоянию на 9 апреля 2019 г.
8. Feehally J, et al., Eds. Нефармакологическая профилактика и лечение гипертонии. В кн .: Комплексная клиническая нефрология. 6-е изд. Эдинбург, Великобритания: Эльзевир; 2019. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
9. Ознакомьтесь с фактами: натрий и рекомендации по питанию. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/salt/pdfs/sodium_dietary_guidelines.pdf. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
10. Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. https: //www.uptodate.com / contents / search. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
11. Избавление от соленой привычки. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/Preventi…ressure/Shaking-the-Salt-Habit_UCM_303241_Article.jsp#.VuD_dsfAju8. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
12. Цельное зерно и клетчатка. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HealthyDietGoals/Whole-Grains-and-Fiber_UCM_303249_Article.jsp#.VuHZU5MrLow. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
13. Bakris GL, et al. Диета и артериальное давление. В: Гипертония: спутник болезни сердца Браунвальда. 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2018. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
14. Ракель Д., изд. Диета DASH. В кн .: Интегративная медицина. 4-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2018. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
15. Juraschek SP, et al. Влияние снижения натрия и диеты DASH на исходное артериальное давление.Журнал Американского колледжа кардиологии. 2017; 70: 2841.
16. Орехи, кокосовое мясо, сырые. Базы данных о составе пищевых продуктов USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list. По состоянию на 5 апреля 2019 г.
17. Soltani S, et al. Влияние диетических подходов для остановки гипертонии (DASH) на маркеры воспалительного процесса в сыворотке: систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований. Клиническое питание. 2018; 37: 542.
18. Грейпфрутовый сок и некоторые лекарства несовместимы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm292276.htm. По состоянию на 8 апреля 2019 г.
19. Фитохимические вещества: борцы с раком в ваших продуктах питания. Американский институт исследования рака. http://www.aicr.org/reduce-your-cancer-risk/diet/elements_phytochemicals.html. По состоянию на 8 апреля 2019 г.
20. Demory-Luce D, et al. Вегетарианские диеты для детей. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 8 апреля 2019 г.

Узнать больше Подробно

.

Диетические продукты DASH для лечения высокого кровяного давления (гипертонии)

Один из шагов, которые врач может порекомендовать для снижения высокого кровяного давления, – это начать использовать диету DASH.

DASH означает диетические подходы к остановке гипертонии (высокого кровяного давления). Диета проста:

• Ешьте больше фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов
• Сократите потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, холестерина и трансжиров
• Ешьте больше цельнозерновых продуктов, рыбы, птицы , и орехи
• Ограничьте потребление натрия, сладости, сладкие напитки и красное мясо

В исследованиях у людей, соблюдающих диету DASH, кровяное давление снижалось в течение 2 недель.

Другая диета – DASH-Sodium – требует сокращения натрия до 1500 миллиграммов в день (примерно 2/3 чайной ложки). Исследования людей, принимающих DASH-натрий, также снизили их кровяное давление.

Начало диеты DASH

Диета DASH требует ежедневного приема определенного количества порций из различных групп продуктов. Количество требуемых порций может варьироваться в зависимости от того, сколько калорий вам нужно в день.

Можно вносить постепенные изменения. Например, начните с ограничения до 2400 миллиграммов натрия в день (около 1 чайной ложки).Затем, когда ваше тело приспособится к диете, сократите потребление натрия до 1500 миллиграммов в день (примерно 2/3 чайной ложки). Эти количества включают весь съеденный натрий, включая натрий в пищевых продуктах, а также в том, что вы готовите или добавляете на стол.

Dash Diet Tips

• Добавьте порцию овощей на обед и ужин.
• Добавьте порцию фруктов к еде или в качестве закуски. Консервы и сушеные фрукты удобны в употреблении, но убедитесь, что в них нет сахара.
• Используйте только половину обычной порции масла, маргарина или заправки для салатов и используйте обезжиренные или обезжиренные приправы.
• Пейте нежирные или обезжиренные молочные продукты каждый раз, когда вы обычно употребляете жирные или сливки.
• Ограничьте количество мяса до 6 унций в день. Сделайте некоторые блюда вегетарианскими.
• Добавьте в свой рацион больше овощей и сушеных бобов.
• Вместо того, чтобы перекусывать чипсами или сладостями, ешьте несоленые крендели или орехи, изюм, нежирный и обезжиренный йогурт, замороженный йогурт, несоленый попкорн без масла и сырые овощи.
• Читайте этикетки на пищевых продуктах, чтобы выбирать продукты с низким содержанием натрия.

Оставаться на диете DASH

Диета DASH предлагает:

Зерна: 7-8 порций в день

Овощи: 4-5 порций в день

Фрукты: 4-5 порций в день

Нежирные или обезжиренные молочные продукты: 2–3 порции в день

Мясо, птица и рыба: 2 или менее порции в день

Орехи, семена и сушеные бобы: 4–5 порций в неделю

Жиры и масла: 2-3 порции в день

Сладости: постарайтесь ограничиться до 5 порций в неделю

Сколько стоит порция?

Когда вы пытаетесь следовать плану здорового питания, полезно знать, какое количество определенного вида пищи считается «порцией».Одна порция:

• 1/2 стакана вареного риса или макарон
• 1 ломтик хлеба
• 1 стакан сырых овощей или фруктов
• 1/2 стакана приготовленных овощей или фруктов
• 8 унций молока
• 1 чайная ложка оливковое масло (или любое другое масло)
• 3 унции вареного мяса
• 3 унции тофу

Как соблюдать диету – NHS

Низкоуглеводная, диета 5: 2, детокс, капустный суп … нет недостатка в новинки диетических программ, обещающие помочь быстро похудеть.

Большой вопрос, работают ли они? Большинство из них действительно приводит к быстрой – иногда резкой – потере веса, но только для того, чтобы килограммы снова набирали вес в конце диеты.

Что еще более тревожно, многие причудливые диеты основаны на изворотливой науке или вообще на каких-либо исследованиях, предписывая методы питания, которые вредны для здоровья и могут вызвать заболевание.

Британская диетическая ассоциация утверждает, что не существует «чудесной диеты, которой можно придерживаться без определенного риска для здоровья и питания».

Модная диета – это обычно низкокалорийная диета с небольшим количеством продуктов или необычным сочетанием продуктов.

Вначале люди могут похудеть очень быстро, но вскоре им это надоедает, они возвращаются к старым привычкам питания и в конечном итоге снова набирают вес.

5 причин избегать модных диет

Вот 5 причин, по которым следование новейшим диетам не может быть хорошим способом похудеть.

1. Некоторые диеты могут вызвать болезнь

Многие диеты, особенно экстренные диеты, направлены на резкое сокращение количества потребляемых вами калорий.

«Из-за экстремальных диет вы чувствуете себя очень плохо и не можете нормально функционировать», – говорит диетолог Урсула Аренс.«Из-за несбалансированности питания интенсивные диеты могут привести к ухудшению здоровья в долгосрочной перспективе».

Узнайте, как начать худеть

2. Исключение продуктов питания опасно

Некоторые диеты рекомендуют исключить определенные продукты, например мясо, рыбу, пшеницу или молочные продукты.

Полное исключение определенных групп продуктов питания может помешать вам получать важные питательные вещества и витамины, необходимые вашему организму для правильного функционирования.

Вы можете похудеть, не исключая продукты из своего рациона.В Руководстве Eatwell указаны различные продукты, которые нам следует есть.

3. Низкоуглеводные диеты могут содержать много жиров

Некоторые диеты содержат очень мало углеводов (например, макароны, хлеб и рис), которые являются важным источником энергии.

Несмотря на то, что вы можете похудеть с помощью этих диет, они часто содержат большое количество белков и жиров, что может вызвать заболевание.

Низкоуглеводные диеты также могут вызывать побочные эффекты, такие как неприятный запах изо рта, головные боли и запоры.

«Было высказано предположение, что высокое содержание белка в этих диетах« подавляет »аппетит и чувство голода», – говорит Аренс.

Многие низкоуглеводные диеты позволяют есть продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как масло, сыр и мясо.

Слишком много насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

4. Детокс-диеты не работают

Детокс-диеты основаны на идее, что токсины накапливаются в организме, и их можно удалить, если есть или не есть определенные вещи.

Но нет никаких доказательств того, что токсины накапливаются в нашем организме. Если бы они это сделали, мы бы почувствовали себя очень плохо.

Детокс-диеты могут привести к потере веса, потому что они включают ограничение калорий, полное исключение определенных продуктов, таких как пшеница или молочные продукты, и употребление очень ограниченного набора продуктов.

«Детокс-диеты не работают», – говорит Аренс. «По сути, это форма модифицированного голодания».

5. Капустный суп, группа крови, диета 5: 2 и другие причудливые диеты часто надуманы

Некоторые причудливые диеты основаны на употреблении одного блюда или приема пищи, например, щи, шоколада или яиц.

Другие рекомендуют есть продукты только в определенных сочетаниях, основанных на вашем генетическом типе или группе крови.

Зачастую доказательств в пользу этих диет мало или вообще нет, и их трудно соблюдать в долгосрочной перспективе.

«Если соблюдать эти диеты в течение длительного времени, они могут быть очень несбалансированными и вредными для вашего здоровья», – говорит Аренс. «Вы можете похудеть за короткое время, но гораздо лучше терять вес постепенно и оставаться здоровым».

Как похудеть здоровым способом

Мы набираем вес, когда количество потребляемых калорий превышает количество калорий, которые мы сжигаем в результате обычной повседневной деятельности и физических упражнений.Большинству взрослых нужно меньше есть и становиться более активными.

Единственный способ похудеть здоровым образом и сохранить его – это навсегда изменить свой рацион и упражнения.

Несколько небольших изменений, таких как уменьшение количества еды и выбор напитков с низким содержанием жира, сахара и алкоголя, могут помочь вам похудеть.

Есть также множество способов сделать физическую активность частью своей жизни.

Если у вас избыточный вес, стремитесь сбросить от 5 до 10% от вашего начального веса, сбросив 0.От 5 до 1 кг (от 1 до 2 фунтов) в неделю.

Вы сможете потерять это количество, если будете съедать на 500-600 калорий меньше, чем обычно потребляете каждый день.

Среднестатистическому мужчине необходимо около 2500 калорий в день, а средней женщине – около 2000 калорий, чтобы поддерживать такой же вес.

Узнайте, безопасно ли быстро похудеть

6 способов начать свой план здорового похудения

Вот 6 простых советов, которые помогут вам правильно питаться и похудеть.

Вы найдете много других советов и информации в нашем разделе похудения.

• Чтобы уменьшить количество потребляемого жира, вы можете убрать жир с мяса, пить обезжиренное или полуобезжиренное молоко вместо жирного, выбрать спред с пониженным или низким содержанием жира и заменить сливки обезжиренным йогуртом. Узнайте о других обменах здоровым питанием
• Ешьте цельнозерновые продукты, например хлеб из непросеянной муки, коричневый рис и макаронные изделия. Они перевариваются медленнее, чем белые сорта, поэтому дольше сохраняют чувство сытости.
• Не пропускайте завтрак. Здоровый завтрак даст вам энергию, необходимую для начала дня, и есть некоторые свидетельства того, что люди, которые завтракают регулярно, с меньшей вероятностью будут иметь избыточный вес.
• Старайтесь есть не менее 5 порций различных фруктов и овощей в день. Узнайте больше в Почему 5 в день?
• Если вы хотите перекусить, попробуйте сначала выпить, например стакан воды или чашку чая. Часто мы думаем, что голодны, когда действительно хотим пить.
• Замените высококалорийные напитки на более низкокалорийные – это напитки с низким содержанием жира, сахара и алкоголя.Замените сладкий газированный напиток газированной водой с долькой лимона. Не забывайте, что алкоголь высококалорийный, поэтому сокращение употребления алкоголя поможет вам контролировать свой вес.

Физические упражнения и похудание

Регулярная физическая активность не только поможет вам похудеть, но и снизит риск развития серьезного заболевания.

Рекомендуемый объем физической активности зависит от вашего возраста. Взрослые в возрасте от 19 до 64 лет, которые только начинают заниматься физическими упражнениями, должны стремиться к 150 минутам аэробной активности средней интенсивности в неделю.

Подробнее о рекомендациях по физической активности для взрослых

Остерегайтесь покупки поддельных или нелицензионных медицинских продуктов, продаваемых как продукты для похудения. Получите информацию и знайте, что вы покупаете.

Плюсы, минусы и что можно съесть?

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Beyond Diet утверждает, что вы можете сбросить до 10 фунтов за две недели, приняв программу питания, которая содержит меньше углеводов и исключает зерновые продукты и сахар. Программа, изложенная в книге сертифицированного диетолога Изабель Де Лос Риос «За пределами диеты: 3 шага потери жира», , 2014 года, направлена ​​на ускорение усилий по снижению веса с помощью довольно строгой диеты, за которой следует несколько более устойчивая программа.

В этом плане упор делается на фрукты и овощи с низким содержанием углеводов, а также на нежирные источники белка.Он также побуждает последователей часто есть, пить много воды и потреблять умеренное количество жира.

Благодаря ограничительному характеру диеты Beyond Diet может похудеть, особенно в течение первых четырех недель программы. Однако этот план исключает здоровую пищу, такую ​​как цельнозерновые, которые большинство экспертов по питанию считают частью сбалансированной диеты. Он также требует от последователей покупать запатентованный зеленый протеиновый порошок у компании Де Лос Риос и поощряет использование других продуктов под маркой Beyond, таких как пищевая добавка с омега-3.

Сторонники Beyond Diet благодарны сообществу онлайн-поддержки программы за их успехи в похудании. Кроме того, на сайтеyonddiet.com доступны дополнительные рецепты, планы питания и рекомендации по упражнениям. Однако вы не сможете получить доступ к некоторым из этого контента, если не внесете единовременный членский взнос для присоединения к сообществу. Узнайте больше о плюсах и минусах диеты Beyond Diet, чтобы определить, подходит ли она для вас.

Что говорят эксперты

The Beyond Diet предлагает несколько планов похудания с рецептами и онлайн-форум.Эта структура и поддержка могут помочь пользователям похудеть. Однако эксперты не согласны с некоторыми запрещенными к употреблению продуктами, а бывшие пользователи предупреждают, что дополнительные продукты часто продаются дороже.

– Крисси Кэрролл, штат Род-Айленд, миль в час

Что можно съесть?

Планы меню Beyond Diet на первые 28 дней будут знакомы всем, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов. Они содержат много фруктов и овощей, здоровые источники белка с низким содержанием жира, такие как курица и рыба (в том числе и буйвола), а также немного орехов и семян.Кокосовое масло и оливковое масло первого отжима рекомендуется, в то время как масло канолы не разрешено (несмотря на то, что большинство диетологов согласны с тем, что масло канолы полезно для здоровья).

Диета не включает в себя зерновые углеводы в первые 28 дней. Таким образом, вы откажетесь от хлеба, макарон, чипсов и всех сладких зерновых продуктов, таких как пирожные, кексы и печенье. Но вы также откажетесь от таких питательных цельнозерновых продуктов, как коричневый рис и киноа. Также очень мало молочных продуктов (только небольшое количество сыра пармезан и немного масла), поэтому вы будете избегать молока, сыра и мороженого на начальном этапе диеты.

По прошествии первых 28 дней последователи могут начать создавать свои собственные планы питания, основанные на принципах Beyond Diet, изложенных в книге Де Лос Риос.

Что нужно знать

Последователи плана Beyond Diet будут есть завтрак, обед и ужин, а также утренний и полдник. Нет рекомендуемых сроков – просто ешьте еду и закуски, когда захотите, – но вы, вероятно, захотите распределить приемы пищи и закуски в течение дня, чтобы избежать приступов голода.Вот три основных приема пищи:

• Завтрак будет включать фирменный ежедневный энергетический напиток из зелени, а также белок (яйца, колбасу, курицу или бекон) и овощи, такие как свежие помидоры. У вас также будет две чайные ложки нерафинированного кокосового масла первого отжима каждое утро – вы будете использовать его для приготовления белка и овощей.
• Обед будет состоять из основного блюда на основе белка, такого как перец чили из индейки, а также большего количества овощей и, возможно, кусочка фруктов на десерт.Утренние и дневные закуски обычно состоят из фруктовых или морковных палочек в сочетании с орехами или ореховой пастой.
• Ужин похож на обед, с белком (в виде гамбургеров с индейкой, курицей или рыбой) вместе с овощами и / или салатом.

Де Лос Риос просит последователей Beyond Diet дать программе четыре недели для работы, хотя она обещает, что они увидят результаты в течение одной недели, а окончательные – в течение месяца.

Седьмой день каждой недели – «свободный день» (Де Лос Риос старается отличить его от дня читерства).В свободные дни вы можете съесть все, что захотите, за один прием пищи; два других приема пищи должны быть из плана Beyond Diet.

Модификации

Если у вас есть пищевая аллергия или предпочтения, вы можете следовать диете Beyond Diet. Однако некоторым людям с определенными ограничениями в еде это может показаться трудным.

• Без молока: Соблюдать безмолочную диету как часть Beyond Diet просто – вам просто нужно отказаться от заправки для салатов на основе сыра пармезан (вместо этого попробуйте оливковое масло с травами в качестве приправы) и готовьте на кокосовом масле вместо сливочного.
• Вегетарианец / веган: Людям, придерживающимся вегетарианской или веганской диеты, будет сложно придерживаться концепции Beyond Diet, поскольку большинство блюд сосредоточено на животном белке. Кроме того, обычные вегетарианские источники белка, такие как соя, большинство бобовых и зерновые, не разрешены на первом этапе диеты.
• Без глютена: Почти все в программе Beyond Diet естественно не содержит глютена, за одним важным исключением: запатентованный порошок для ежедневного энергетического напитка с зеленью, который содержит ростки пшеницы.Некоторые эксперты не считают, что ростки пшеницы не содержат глютен. Сам по себе ростки пшеницы не содержат глютен, но ядра семян пырей – содержат глютен. Таким образом, существует значительный риск перекрестного заражения.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете заменить фирменный зеленый напиток порошком зеленого смузи без глютена, который содержит спирулину и сырое какао.

Что есть

• Фрукты (включая яблоки, бананы и ягоды)

• Смешанная зелень и шпинат

• Авокадо

• Болгарский перец

• Брокколи, морковь и цветная капуста

• Помидоры и сельдерей

• Сладкий картофель

• Бекон и колбаса (натуральные и без нитратов)

• Фарш из буйвола, говядины и индейки

• Куриная грудка и бедра

• Нарезка индейки

• Яйца

• Сырой миндаль, орехи макадамия, семена тыквы и грецкие орехи

• Кокосовое масло и сливочное масло

• Оливковое масло первого холодного отжима

• Специи

• Фирменный зеленый напиток

Что не есть

• Сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие подсластители

• Искусственные подсластители

• Газированные и другие сладкие напитки

• Высокообработанная пшеница

• Обработанная, упакованная здоровая пища

• Соя

Фрукты и овощи

Свежие продукты составляют основу Beyond Diet.Каждый прием пищи будет включать какие-то фрукты и овощи, а зачастую и несколько. Ожидайте, что вы будете есть много салатов и овощей, приготовленных на пару, и планируйте закуски, такие как бананы, сельдерей и морковь.

Мясо и морепродукты

Beyond Diet поощряет умеренное количество белка при каждом приеме пищи. Например, завтрак может включать колбасу из индейки, обжаренную со свежим болгарским перцем и луком, обед – жареный лосось, а ужин – чили из индейки. Включены все рецепты, и порции белка, как правило, небольшие – обычно 4 унции или меньше белка на прием пищи.Следует отметить, что обработанное мясо (даже не содержащее нитратов) обычно не считается здоровым, поскольку оно обычно содержит достаточное количество натрия, калорий и насыщенных жиров.

Яйца и молочные продукты

В течение первых четырех недель диеты вы будете есть лишь горстку яиц в неделю и практически не будете употреблять молочные продукты. Разрешены только два молочных продукта: сырое органическое масло для приготовления (в небольших количествах) и сыр пармезан (как часть рекомендуемого рецепта заправки для салата).

Имейте в виду, что FDA не разрешает продажу сырого непастеризованного молока для потребления человеком или любых продуктов, изготовленных из сырого молока, таких как масло или сыр. Большинство, но не все штаты соблюдают это правило.

Здоровые жиры

Программа рекомендует съедать несколько унций орехов каждый день в качестве перекуса, а также позволяет употреблять ореховое масло в качестве закуски. Рекомендуемые орехи и семена включают сырой миндаль, сырые орехи макадамия, сырые тыквенные семечки и сырые грецкие орехи. Также обратите внимание, что в диете Beyond разрешены только два типа масел: кокосовое масло и оливковое масло первого отжима.

Запатентованный энергетический напиток

Ежедневный план питания начинается с ежедневного зеленого энергетического напитка Beyond Diet. Чтобы приготовить этот напиток, вам необходимо приобрести фирменную порошковую смесь «Daily Energy Spring of Life» от De Los Rios, которая содержит сырую спирулину, ростки пшеницы и сырое какао, а также десятки других ингредиентов.

Некоторые растительные ингредиенты вызывают побочные эффекты. Например, ашваганда добавляется для снятия стресса и гормонов. Но травяной ингредиент связан с побочными эффектами, включая заложенность носа, запор, кашель и простуду, сонливость и снижение аппетита.

Продукт доступен на Amazon или напрямую с веб-сайта Beyond Diet. Чтобы купить этот продукт непосредственно на веб-сайте Beyond Diet, вы должны подписаться на регулярные поставки (мелким шрифтом указано, что вы можете отменить в любое время, но вы должны отказаться, иначе вам по-прежнему будет выставлен счет). Где бы вы его ни купили, вы заплатите около 80 долларов за месячный запас.

Приготовить энергетический напиток с зеленью на каждый день просто: добавьте одну мерную ложку порошковой смеси в стакан воды на 8 унций и перемешайте.

Пример списка покупок

Beyond Diet ограничивает зерновые, добавленный сахар, искусственные подсластители и другие добавки, а также ограничивает молочные продукты и большинство бобовых на первом этапе программы. Но он включает в себя широкий выбор продуктов, богатых питательными веществами, которые вы все еще можете есть. Ваш еженедельный список покупок будет включать около 12 чашек зелени и шпината, а также целые фрукты и овощи.

В следующем образце списка покупок предлагаются предложения по началу работы по плану.Обратите внимание, что это не окончательный список покупок, и вы можете найти другие продукты, которые вам больше подходят.

• Темно-листовая зелень (шпинат, капуста, мангольд, бок-чой)
• Овощи (стручковая фасоль, брокколи, лук, помидоры, сладкий перец, спагетти-тыква)
• Фрукты (авокадо, грейпфрут, апельсины, ягоды, бананы, яблоки)
• Постные источники животного белка (куриная грудка, нежирная говядина, свиная вырезка)
• Рыба свежая или мороженая (палтус, треска, лосось, окунь, морской окунь, креветки)
• Орехи (грецкие орехи, миндаль, кешью)
• Альтернативы растительному молоку (миндальное или кокосовое)
• Сыр пармезан, масло сливочное
• Масла (оливковое масло, кокосовое масло)
• Приправы (базилик, петрушка, черный и кайенский перец, порошок чили, молотый тмин, чесночный порошок, сушеный орегано, тимьян, перец, нерафинированная морская соль)
• Яйца

Примерный план питания

При соблюдении диеты Beyond вы будете следовать определенному плану питания в течение первых 14 дней.После того, как вы завершите первые две недели программы, вы перейдете к другому набору рецептов на две недели. Рецепты с низким содержанием углеводов призваны сократить потребление сахара, нездоровых жиров и обработанных пищевых продуктов.

Следующий трехдневный план питания дает представление о том, как могут выглядеть несколько дней на этой диете. Обратите внимание, что этот план не является всеобъемлющим, и, если вы решите следовать диете Beyond Diet, вы можете выбрать другие блюда, например те, которые специально указаны в книге.

День 1

День 2

День 3

Плюсы и минусы

Как и все диеты, Beyond Diet имеет как свои преимущества, так и недостатки. Ознакомьтесь с плюсами и минусами, связанными с этой программой, чтобы помочь вам принять решение об использовании этого плана.

Плюсы

• Подчеркивает фрукты и овощи: Последователи едят много фруктов и овощей при каждом приеме пищи во время программы.Поскольку свежие продукты являются краеугольным камнем здорового питания, этот аспект Beyond Diet говорит в их пользу. Программа также включает в себя различные рецепты, которые, вероятно, побудят вас есть овощи.
• Исключает сахар: Большинству людей, вероятно, будет полезно отказаться от подслащенных напитков и других источников добавленного сахара в своем рационе. Beyond Diet исключает все продукты с добавлением сахара во всех формах, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
• Включает активный форум поддержки: Нет никаких сомнений в том, что социальная поддержка помогает многим людям похудеть, а те, кто следит за диетой Beyond Diet, часто пользуются специальной поддержкой, предлагаемой этой программой на ее веб-сайте.Однако учтите, что вам придется заплатить, чтобы присоединиться к сообществу.

Минусы

• Избегает здоровых цельнозерновых продуктов: Пропуск целых групп продуктов может затруднить соблюдение диеты, а также может сделать ее нездоровой. Beyond Diet исключает все зерновые продукты, включая полезные цельнозерновые.
• Требуется покупка запатентованных продуктов: Многие диеты включают домашние смузи, но Beyond Diet ожидает, что вы будете платить большие деньги (фактически, около 3 долларов в день) за свой собственный порошок для зеленого напитка.Это может сделать программу недоступной для многих людей с финансовой точки зрения.
• Неустойчиво в долгосрочной перспективе: The Beyond Diet, вероятно, поможет вам похудеть в краткосрочной перспективе. Но любая диета, которая исключает или серьезно ограничивает основные группы продуктов питания – в данном случае продукты на основе зерна, такие как хлеб и макароны, – скорее всего, не сработает в долгосрочной перспективе.

Вам разрешается есть хлеб после первых 28 дней диеты Beyond Diet, но вы ограничены только хлебом из пророщенного цельного зерна.Вы также можете начать находить планы питания Beyond Diet однообразными, поскольку они часто требуют поедания остатков пищи и многократно используют одни и те же рецепты.

Здоровая ли диета за пределами диеты?

Beyond Diet имеет некоторое сходство с другими диетами, включая палеодиету, диету Саут-Бич и другие диеты, направленные на снижение потребления углеводов, особенно углеводов с высоким гликемическим индексом.

Палеодиета делает упор на животном белке и не употребляет зерновые, как и в Beyond Diet.Диета Саут-Бич способствует снижению веса за счет свежих продуктов и нежирного белка, с небольшим содержанием сахара и обработанных углеводов или без него. Beyond Diet повторяет эти принципы. В обеих диетах не используются переработанное зерно и белый картофель, вместо них предлагается обильная порция овощей, и в обеих предлагаются запатентованные продукты.

Инструмент питания MyPlate Министерства сельского хозяйства США рекомендует, чтобы половина вашего ежедневного рациона составляла овощи и фрукты, около одной трети – зерновые продукты (делается акцент на цельнозерновые), менее четверти – источники белка и только одна треть. небольшое количество из жиров и сладостей.Beyond Diet соответствует этим рекомендациям в отношении свежих продуктов и белков и полностью исключает сахар. Но текущие диетические рекомендации, установленные Министерством сельского хозяйства США, также рекомендуют употреблять обезжиренные молочные продукты, цельнозерновые и бобовые, которые ограничены планом Beyond Diet.

Кроме того, планы питания на первые четыре недели Beyond Diet содержат меньше калорий, чем рекомендовано Министерством сельского хозяйства США для взрослых. В первые четыре недели вы будете потреблять около 1200 калорий в день (в некоторых случаях меньше, в зависимости от вашего выбора еды) в рамках диеты Beyond Diet.Но USDA рекомендует около 1 600–2 000 калорий в день для взрослых женщин до 50 лет и 2 200–2400 калорий в день для взрослых мужчин до 50 лет. Пожилым людям требуется немного меньше.

Для поддержания веса план Де Лос Риоса содержит планы питания от 1400 до 2400 калорий в день. Но имейте в виду, что многие люди набирали вес с помощью программы, которая включала 2400 калорий в день, особенно если их уровень активности был ниже среднего. Потребности в калориях также могут варьироваться в зависимости от таких факторов, как возраст, пол, вес и рост.Используйте этот калькулятор, чтобы определить свою личную потребность в калориях, чтобы не отставать от поставленных целей.

The Beyond Diet исключает зерновые и ограничивает бобовые и молочные продукты, все из которых рекомендованы федеральными руководящими принципами для хорошо сбалансированного питания. Хотя снижение веса возможно в краткосрочной перспективе, эта программа не является надежным планом для долгосрочного контроля веса.

Польза для здоровья

Автор книги «За пределами диеты» Де Лос Риос утверждает, что похудеть легче, если придерживаться углеводной пищи с низким гликемическим индексом.В ее программе есть некоторые из этих продуктов, например яблоки, сладкий картофель и зелень. Действительно, исследования показывают, что диета с низким гликемическим индексом помогает регулировать уровень сахара в крови, что может быть полезно для людей с диабетом.

Тем не менее, Beyond Diet исключает многие богатые питательными веществами продукты с низким гликемическим индексом, такие как овсянка и продукты, полученные из цельной пшеницы, которые полезны для здоровья в целом.

Риск для здоровья

Хотя нет никаких общих рисков для здоровья, связанных с диетой Beyond Diet, аналогичные низкоуглеводные диеты, которые ограничивают или исключают зерновые, могут привести к дефициту питательных веществ, что увеличивает риск хронических заболеваний.В частности, в некоторых планах низкоуглеводной диеты были зарегистрированы низкие уровни витамина D, витамина E, витамина B7, хрома и йода.

Слово Verywell

Если вы решите следовать диете Beyond, скорее всего, вы немного похудеете, особенно сначала. Программа низкокалорийна, и ее относительно легко выполнять в краткосрочной перспективе. Это также дает возможность социальной поддержки. Однако в долгосрочной перспективе вы можете добиться лучших и более устойчивых результатов благодаря сбалансированной программе, которая предлагает вам больше вариантов питания и не требует от вас покупки дорогих продуктов.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель – похудеть, помните, что похудение – это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье.Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета – это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Сбалансированная диета для женщин

У женщин разные ежедневные потребности в питании по сравнению с мужчинами, и ниже наш диетолог предложил рекомендации и идеи рецептов для женщин, которые ищут сбалансированную диету для хорошего здоровья. Но что именно подразумевается под «сбалансированной диетой»?

Руководство Eatwell определяет различные типы продуктов, которые мы должны есть, и в каких пропорциях.К ним относятся несколько простых правил, которым нужно следовать, например, есть как минимум пять фруктов и овощей в день, включая цельнозерновые, и выбирать больше рыбы, птицы, бобов и бобовых, меньше красного мяса и выбирать молочные продукты с меньшим содержанием жира и сахара (или альтернативы без молока. ). Но это еще не все. Сколько вам нужно есть и есть ли идеальное время, чтобы есть белки, углеводы или жиры? Читайте наше руководство по круглосуточному здоровому питанию.

Эталонный воздухозаборник (RI)

Потребности в питании различаются в зависимости от пола, размера, возраста и уровня активности, поэтому использует эту таблицу только в качестве общего руководства .На диаграмме показаны рекомендуемые нормы потребления (RI) или суточные количества, рекомендованные для среднего, умеренно активного взрослого человека для достижения здорового, сбалансированного питания для поддержания, а не для похудания или набора веса.

РП для жиров, насыщенных углеводов, сахара и соли – это максимальные количества, а для углеводов и белка – цифры, которые вы должны стремиться соблюдать каждый день. Для клетчатки нет РП, хотя эксперты в области здравоохранения предполагают, что мы должны употреблять 30 г в день.

Референсные дозы (RI) для женщин

• Энергия – 2000 ккал
• Белок – 50 г
• Углеводы – 260 г
• Сахар – 90 г
• Жиры – 70 г
• Насыщенные вещества – 20 г
• Соль – 6 г

Идеальные порции

Цифры и цифры все в порядке, но какое это имеет отношение к вам? Помня о руководстве Eatwell, вы можете настроить размеры порций с помощью нашего удобного руководства.

Углеводы, такие как злаки / рис / макароны / картофель

• Размер порции: Ваш сжатый кулак
• Включайте по 1 порции в каждый основной прием пищи и убедитесь, что она заполняет не более вашей тарелки

Белок, например мясо / птица / рыба / тофу / бобовые

• Размер порции: ладонь твоя рука
• Стремитесь получать порцию при каждом приеме пищи

Сыр

• Размер порции: 2 из ваши большие пальцы
• Наслаждаться в качестве закуски или части еды

Орехи / семена

• Размер порции: 1 из ваши сложенные ладони
• Наслаждаться в качестве закуски или части еды

Масло / спреды / ореховое масло

• Размер порции: кончик ваш большой палец
• Ешьте не более 2 или 3 раз в день

Сладости, такие как попкорн / чипсы

• Размер порции: 2 из ваши сложенные ладони
• Наслаждаться в качестве закуски / угощения

Выпечка, как пирожные / оладьи

• Размер порции: 2 из ваших пальца
• Наслаждайтесь случайным удовольствием

Не забывайте, как указано в Руководстве Eatwell, мы все должны стремиться к минимум пяти порциям фруктов и овощей в день.Узнайте, что считается одной порцией, с помощью нашей пятидневной инфографики.

Завтрак

Поднимите свой метаболизм, включив в завтрак белок, на выбор яйца, лосось, нежирную ветчину или молочные продукты. Мы сжигаем больше калорий, переваривая белок, а не углеводы, поэтому, сделав свой завтрак белковым, вы ускорите свой метаболизм, а поскольку белок дольше сохраняет чувство насыщения, вы будете есть меньше калорий в оставшуюся часть дня.

Белковый завтрак не требует больше времени на приготовление.Добавьте к утреннему тосту яичницу-болтунью, ломтик копченого лосося или постную ветчину, а когда у вас будет немного больше времени, попробуйте омлет или фриттату.

Что бы вы ни делали, не пропускайте завтрак, так как из-за этого уровень сахара в крови резко падает, а это значит, что в конце дня вы выберете неправильную пищу. Помните, что завтрак вносит важный вклад в ежедневное потребление и играет ключевую роль в поддержании здорового веса.

Рецепты белкового завтрака:
Блинчики со шпинатом
Яйца, запеченные с грибами и измельченными помидорами
Летние яйца на одну сковороду
Копченый лосось и маскарпоне тортилья
Чаша для завтрака с грушами и черникой
Ягодный омлет
Яйца с соусом маргмит и помидоры
Яйца

Полдник

Многие люди мало едят и часто помогают им контролировать уровень сахара в крови.Это не означает, что они едят больше, а вместо этого распределяют дневное потребление равномерно в течение дня. Сделайте каждую закуску на счету с помощью вариантов питания, которые обеспечат вам необходимое «забери меня», пополняя свой пятидневный рацион.

Замени свое утреннее печенье на овсяные лепешки, намазанные арахисовым или миндально-ореховым маслом и бананом, или наслаждайся вкусным соусом с овощными палочками.

Энергетические закуски:
Миндальное масло
Дип из фасоли, феты и зелени
Пряный нут

Обед

Сделайте обед смесью постного белка и крахмалистых углеводов.Богатые углеводами продукты поставляют энергию, и без них вы, скорее всего, испытаете классический спад в середине дня. Главное – выбирать углеводы, которые вызывают устойчивый рост сахара в крови, что означает отказ от сладких «белых» продуктов и переход на цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, которые помогут вам справиться с послеобеденными перекусами.

Выберите открытый бутерброд с ржаным хлебом, посыпанный лососем, курицей или нежирными молочными продуктами, а также много салата или выберите цельнозерновой тост с запеченной фасолью.

Рецепты обеда с белком и углеводами:
Открытый сэндвич Цезарь с курицей
Открытый сэндвич с творогом и перцем
Бублик с лососем и чесноком
Овощная цельнозерновая лапша
Копченый лосось, лебеда и укроп
Острый салат из лебеды с тунцом
Индийский куриный белок горшки
Протеиновый горшок с тунцом Нисуаз
Протеиновые горшки для стейков и брокколи

Полдень

Удовлетворите тягу к сладкому и потребность в энергии с помощью фруктов.Горсть сухофруктов в сочетании с несолеными орехами или семенами содержит белок и полезные жиры, чтобы вы остались довольны до ужина.

Замените шоколад или батончик хлопьями пригоршню сушеных яблочных колец с миндалем или грецкими орехами. Сухофрукты в четыре раза слаще своих свежих фруктов, и это замечательно, если у вас на вторую половину дня запланированы занятия или занятия в тренажерном зале. Сочетание сухофруктов с орехами помогает стабилизировать высвобождение содержащихся в них сахаров, дольше сохраняя при этом бодрость.В качестве альтернативы, запасите холодильник большим количеством низкокалорийных закусок, таких как помидоры черри, яблоки и овощные крудиты, которые не позволят вам достать форму для печенья, когда вы захотите чего-нибудь сладкого или хрустящего.

Приятные закуски:
Финики и кусочки грецкого ореха с корицей
Холодный виноград с кубиками чеддера и сельдереем
Смесь миндаля, изюма и попкорна

Ужин

Не вводите комендантский час для углеводов. В них мало жира, они богаты клетчаткой и помогают расслабиться вечером.Объедините их с некоторыми полезными незаменимыми жирами, которые вы найдете в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия и сардины, а также с орехами, семенами и их маслами. Ваше тело может использовать эти полезные жиры вместе с белком в течение ночи для регенерации и восстановления, что важно для поддержания здоровья кожи и волос.

Наполните половину тарелки разнообразными красочными овощами или салатом, сбрызните заправкой из льняного, оливкового или рапсового масла холодного отжима и добавьте мясо, рыбу или бобы с коричневым рисом, киноа или пастой из непросеянной муки.

Питательные рецепты ужина:
Овощная тарелка с диким лососем
Тунец с марокканскими специями
Тушеная курица по-мексикански с киноа и фасолью
Шашлык из креветок мисо с овощным рисовым салатом
Рыба в ореховой корочке
Помидоры и хрустящие крошки из курицы
Пикантный корень и чечевица
Бирьяни из баранины и тыквы с райта из огурцов
Пенне по-мексикански с авокадо
Допиаза из баранины с рисом брокколи

Нравится? А теперь попробуйте…

Дополнительные руководства по сбалансированному питанию
Все наши коллекции рецептов здорового питания
Дополнительные советы по здоровью и питанию

---

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 4 июля 2019 г.

Керри Торренс – квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Как со временем менялась диета в Америке

Американцы едят больше курицы и меньше говядины, чем раньше. Они пьют меньше молока, особенно цельного, и едят меньше мороженого, но потребляют больше сыра. В их рационе меньше сахара, чем в предыдущие десятилетия, но гораздо больше кукурузных подсластителей.И хотя средний американец съедает 1,2 галлона йогурта в год, он также потребляет 36 фунтов растительного масла – более чем в три раза больше, чем в начале 1970-х годов.

Короче говоря, пищевые привычки

американцев распространены повсюду, по крайней мере, согласно нашему анализу данных Министерства сельского хозяйства США (USDA). Именно этого и следовало ожидать, если судить по результатам недавнего опроса исследовательского центра Pew Research Center об отношении к еде и питанию. В этом опросе 54% американцев сказали, что люди в США.С. обращает больше внимания на здоровую пищу сегодня по сравнению с тем, что было 20 лет назад – тот же процент, кто сказал, что настоящие привычки питания американцев сегодня менее здоровы, чем 20 лет назад. И хотя 73% американцев заявили, что они очень или достаточно сосредоточены на здоровом и питательном питании, 58% заявили, что в большинстве случаев им, вероятно, следует придерживаться более здорового питания.

Так как же на самом деле едят американцы и как это изменилось со временем? Чтобы выяснить это, мы проанализировали данные из системы данных о доступности продуктов питания (на душу населения) Министерства сельского хозяйства США (FADS).(В частности, мы использовали доступность продуктов питания с поправкой на количество отходов, порчу и другие потери в качестве показателя потребления.) Хотя пищевые привычки страны не сильно меняются из года в год, их анализ за 40 и более лет показывает некоторые существенные изменения. изменения.

В целом, мы едим намного больше, чем обычно: средний американец потреблял 2481 калорию в день в 2010 году, что примерно на 23% больше, чем в 1970 году. По данным Mayo Clinic, это больше, чем нужно большинству взрослых для поддержания своего текущего веса. калькулятор калорий.(Например, 40-летнему мужчине среднего роста и веса, который является умеренно активным, нужно 2400 калорий; 40-летней женщине с соответствующими характеристиками необходимо 1850 калорий.)

Почти половина этих калорий приходится на две группы продуктов: мука и зерно (581 калория, или 23,4%) и жиры и масла (575, или 23,2%), по сравнению с 37,3% в 1970 году. Мясо, молочные продукты и подсластители обеспечивают меньшую долю нашего суточного потребления калорий, чем четыре десятилетия назад; опять же, фрукты и овощи тоже (7.9% в 2010 г. против 9,2% в 1970 г.).

Большинство жиров, которые мы потребляем, находится в форме растительных масел: соевых бобов, кукурузы, канолы и других масел, используемых в качестве ингредиентов или при приготовлении пищи. Такие масла сами по себе внесли 402 калории в наш ежедневный рацион в 2010 году (хотя Центр науки в общественных интересах в своем анализе данных Министерства сельского хозяйства США отмечает, что рост потребления жиров может быть не таким резким, как кажется, потому что количество производителей, сообщающих данные, внезапно подскочило в 2000 году).

В то время как потребление сливочного масла, составлявшее 3,3 фунта на человека в год, примерно такое же, как в 1970 году, потребление маргарина резко упало с пикового значения 7,2 фунта на человека в год в 1976 году до 2,1 фунта в 2010 году (в 2011 году). Бюро переписи населения прекратило публикацию отчета, на который Министерство сельского хозяйства США полагалось при составлении большей части оценок жиров и масел, хотя департамент разрабатывает замену. Это также является причиной того, что общие оценки потребления калорий за 2010 год недоступны.)

Несколько интересных изменений происходят внутри пищевых групп.Например, за последнее десятилетие курица заняла первое место среди говядины как наиболее потребляемого мяса. В 2014 году американцы съедали в среднем 47,9 фунтов курицы в год (2,1 унции в день) по сравнению с 39,4 фунтами (1,7 унции в день) говядины. В то время как среднее потребление курицы с 1970 года увеличилось более чем вдвое, говядина упала более чем на треть.

В молочном проходе американцы пьют молока на 42% меньше, чем в 1970 году: 12,6 галлона в год, что эквивалентно 4,8 унции в день. Однако мы едим намного больше сыра: 21.9 фунтов в год, что почти в три раза превышает среднегодовое потребление в 1970 году. Популярность йогурта резко возросла с незначительных уровней в 1970 году до почти 1,2 галлона на человека в год в 2014 году – рост на 1700%.

Американцы потребляют на 29% больше зерна, в основном в виде хлеба, выпечки и других хлебобулочных изделий, чем в 1970 году – что эквивалентно 122,1 фунта в год. Но на самом деле это меньше по сравнению с 2000 годом, годом «пика зерновых», когда годовое потребление на душу населения составляло целых 137.6 фунтов. В то время как продукты из кукурузы составляют несколько большую часть среднего американского рациона (14 фунтов на человека в год, по сравнению с 4,9 фунтами в 1970 году), пшеница по-прежнему остается основным зерном в стране.

Пик сладкоежек Америки пришелся на 1999 год, когда каждый человек потреблял в среднем 90,2 фунта подсластителей с добавленной калорийностью в год, или 26,7 чайных ложек в день. В 2014 году потребление подсластителей снизилось до 77,3 фунтов в год или 22,9 чайных ложек в день. (Обратите внимание, что эти цифры не включают некалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза и стевия.