Японское питание: Японское питание – самая здоровая диета в мире

0

Содержание

Японское питание – самая здоровая диета в мире


Вы хотите отпраздновать свое столетие? И вам ни к чему сердечно-сосудистые заболевания, а уж тем более коварный рак? Тогда берите пример с японцев. Японская диета самая здоровая диета в мире. Ранее считалось, что такой диетой является средиземноморская. Однако ученые изменили свое мнение. Почему? Давайте рассмотрим поближе японское питание и сделаем свои выводы.

В Японии живет самое большое число долгожителей по сравнению с другими странами мира, а средняя продолжительность жизни составляет 82,5 года, тогда как в России — 70,5 лет. Более того, японское общество считается одним из самых здоровых в мире — болезни цивилизации не коснулись японцев, тогда как в промышленных странах это настоящая проблема.

По словам медицинских экспертов, японский секрет заключается в их образе жизни и диете, которая помогает сохранить хорошее здоровье и физическую форму на долгие годы. Кроме того, японцы гораздо реже страдают от ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, болезни Паркинсона и рака.  Интересно, что процент людей, страдающих от ожирения в Японии составляет всего 3%, тогда как в США 40%.

Так в чем же секрет здоровья и долголетия японцев, спросите вы? Японская диета низкокалорийная, она богата овощами и фруктами, рисом, бобовыми, в основном соей, морскими водорослями, рыбой и морепродуктами. Японцы практически не едят мяса, а если едят, то в основном говядину. Среднестатистический японец съедает в год 65 кг рыбы, а россиянин — 18,5. Разница существенная.

По словам доктора медицинской химии Кристофера Краковяка существует целый ряд причин, по которым рыба должна стать основой нашего рациона. Рыба — это кладезь витаминов (А, группы В, D и РР), минералов (железо, фосфор, селен, магний, кальций и йод) и ненасыщенных жирных кислот омега-3. Благодаря противовоспалительным свойствам рыб, частое их употребление снижает риск многих заболеваний, в том числе атеросклероза, болезней сердца, инсультов и артритов. Богатая рыбой  диета снижает кровяное давление и уровень «плохого» холестерина LDL в пользу «хорошего» HDL.

Как показали последние исследования, проведенные Международным агентством по изучению рака (IARC)  в Лионе, морская рыба в диете снижает риск раковых заболеваний и оказывает профилактическое действие. Омега-3 жирные кислоты подавляют рост раковых клеток и повышают сопротивляемость организма, а витамины устраняют свободные радикалы.

Японское питание – самая здоровая диета в мире

В то время как в нашем понимании десерт — это что-нибудь сладенькое, японцы на десерт… пьют зеленый чай или едят фрукты.

Японцы едят мало, но часто. Японские порции небольшие по сравнению с европейскими. Японская диета состоит в основном из свежих сезонных овощей и фруктов, которые подаются в основном в сыром виде. Если продукты подвергаются тепловой обработке, то, как правило, небольшой.

Меньше сахара!


Японцы потребляют ежедневно около 48,8 граммов сахара, тогда как среднестатистический россиянин или англичанин съедает около 100 граммов сахара.

Морские водоросли.


Морские водоросли, которые входят в рацион питания японцев, содержат большое количество альгинатов. Согласно последним исследованиям ученых из Университета Ньюкасла, альгинаты значительно сокращают всасывание жиров. Стоит брать пример с японцев и ввести в свой рацион вакамэ — темно зеленые съедобные водоросли. Сушеные водоросли размачивают и добавляют в различные салаты.

Морепродукты.


Уникальные по своим свойствам морепродукты являются источником ценного и легкоусваиваемого белка. Это низкокалорийные продукты, которые также содержат йод и большое количество полезных минеральных веществ, таких как медь, железо, цинк, магний, селен. А еще морепродукты являются природным афродизиаком, способным повысить либидо мужчин и женщин.

Блюда из риса.


Трудно себе представить японскую кухню без риса. В среднем японец съедает в шесть раз больше риса, чем европеец. Это не только белый японский рис, но и коричневый, содержащий большое количество клетчатки. Основу риса составляет крахмал, который медленно переваривается, при этом уровень сахара в крови остается постоянным. Рис также богат витаминами группы В, пантотеновой кислотой и различными минеральными веществами (магнием, калием, железом, кальцием и фосфором). Он оказывает положительное влияние на работу всего желудочно-кишечного тракта.

Суши — традиционное блюдо японской кухни.


Японское питание знает много видов суши, приготовленных из базового компонента — риса — с различными начинками. Это может быть сырая морская рыба, морепродукты, овощи, яйца.

Тофу или соевый творог.


Он может быть запеченный, вареный, жареный и т.д. Тофу является отличным источником полноценного белка, который эффективно дополняет белки животного происхождения. Кроме того, он богат ненасыщенными жирами, линолевой кислотой, лецитином и многими витаминами. Тофу не содержит холестерина и является низкокалорийным продуктом (80-100 ккал на порцию).

Соя.


Трудно представить традиционное японское питание без сои. А традиционным японским блюдом из сои является мисо. Оно производится путем ферментации соевых бобов, риса, пшеницы и ячменя. Помимо богатства микроэлементов и витаминов, мисо также способствует улучшению пищеварения и повышению иммунитета. Употребление в пищу большого количества продуктов из сои, которые содержат фитоэстрогены, помогает женщинам во время менопаузы, уменьшая приливы и ночную потливость.

Похожие записи на сайте miuki.info:

Японское питание – 6 лучших советов из Японии

В Японии женщины в среднем достигают 86 лет — самая высокая продолжительность жизни по всему миру. Причина кроется, среди прочего, в жизненной установке японцев – особенно тех, кто принадлежит к старшему поколению: здоровый дух живет в здоровом теле, а движение и питание очень важны для здорового образа жизни.

Японский образ жизни — это минимальное количество людей с избыточным весом, большая продолжительность жизни и низкий уровень заболеваемости раком молочной железы: диета японцев играет важную роль в поддержании их здоровья. Как именно питаются японцы?

Японский рацион включает около ста продуктов питания

Секреты питания японцев

Японцы предпочитают питание с малым содержанием жиров. Рис — основной продукт рациона. Другие базовые продукты японцев в основном родом из моря. Мясо они едят редко. Выбирают качество, а не количество. И пусть продукты будут несколько дороже и поэтому не так часто присутствуют в меню, но зато больше принесут пользы здоровью.

Японский завтрак

Жир и сахар японцы используются минимально, даже сладкие лакомства содержат очень мало сахара. Различные сорта чая, который пьют в Японии в любое время суток, также приносят много пользы. Особенно популярен зеленый чай — он предупреждает инсульт.

Вагаси — традиционные японские сладости, содержат минимум сахара, который является одной из причин лишнего веса европейцев и американцев

6 лучших советов по питанию из Японии

1- Разнообразие  – залог здоровья. Японцы считают, что в день нужно употреблять в пищу много разных компонентов. Благодаря этому организм получает необходимые питательные вещества и удовлетворяет все вкусовые направления, что, в свою очередь, предотвращает острые приступы голода. В отличие от нашей культуры, в которой на столе появляются лишь около 20-30 разных продуктов в неделю, в Японии их около 100. Следуя их примеру, нам следовало бы смешивать, например, больше разнообразных овощей или специй, таких как семена кунжута, имбирь и васаби.

Чайная церемония на открытом воздухе. Японцы ежедневно пьют зеленый чай, снижающий риск инсульта

2- Обильный завтрак. Завтрак, состоящий из мучных продуктов, ненадолго поддерживает ощущение сытости. Японцы предпочитают есть на завтрак суп с рисом, рыбой и овощами, водоросли и натто, пасту из ферментированных соевых бобов. Мы, конечно, не будем вам советовать есть рыбу рано утром, но настоятельно рекомендуем заменить булочки и бутерброды на омлет с овощами и сыр тофу.

3- Соя, рыба и рис. В основных продуктах японской кухни заключена настоящая панацея против болезней и старения кожи: соя содержит много ненасыщенных жирных кислот и растительных экстрактов, которые снабжают нашу кожу влагой и разглаживают мелкие морщинки.

Рис (в чистом виде) ежедневно присутствует в японском рационе. Рис поглощает влагу, стимулирует обмен веществ и сжигание жира благодаря клетчатке и витаминам, присутствующим в нем. (Никогда не выливайте отвар, в котором вы приготовили рис. Это прекрасное косметическое средство и способ восстановить хорошее самочувствие).

В рыбе содержатся важные жирные Омега-3 кислоты. Так что по возможности чаще ешьте рыбу и сыр тофу, соевые бобы едамаме или суп мисо.

Самый популярный в Японии суп мисо с сыром тофу

4- Наслаждаться каждым кусочком.

Не наедаться досыта – вот в чем главный секрет! Небольшие порции следует употреблять медленно и осознанно или, иными словами, с наслаждением. Способствует этому традиция есть палочками — получается медленнее, чем вилкой и ножом.

5- Водоросли, водоросли, водоросли. Многие знают водоросли благодаря суши: вкусные роллы обертываются, главным образом, в листы из водорослей. Японцы настаивают на том, что именно водоросли помогают поддержанию молодости и здоровья. Нори, ламинария, вакамэ и комбу – самые известные водоросли, которые используются также в супах и салатах, а также в качестве гарнира.

6- Обжаривание, запекание, тушение. Овощи и говядину можно прекрасно обжарить без жира, для этого совершенно не обязательна сковорода с маслом. Если вы приготовите рыбу, овощи или мучные продукты на водяном пару, то они сохранят содержащиеся в них питательные вещества. Мясо, рыбу и овощи лучше тушить в бульоне или на воде также без добавления жира.

Александра ЛАПШИНА

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Онигири — забавный фаст-фуд на японский лад

Бэнто: японский обед в коробочке

Японский соевый соус

Азиатская кухня: секреты стир-фрай

 

Японское чудо-питание — www.wday.ru

Второе правило – свежесть продуктов и соответствие сезону. Японцы весьма трепетно относятся к качеству продуктов, из которых собираются готовить. Выбор блюд для трапезы во многом определяет сезон и время года. Обычно в ходу именно то, что как раз созревает в поле или на грядках. Кроме того, предпочтение сезонной рыбе, которая вылавливается не иначе как в это время года. На выбор пищи кроме сезона влияет еще и погода. Зимой принято есть мясо, рыбу, согревающие напитки и супы, в летний зной – холодные супы, морепродукты, холодную лапшу рамэн и салаты.

Третье правило – близость к натуральному, исходному виду продукта. Местные повара стремятся оставить неизменным внешний вид рыбы и овощей, чтобы и после приготовления они визуально остались сами собой.

Четвертое правило – сохранение витаминов и минеральных веществ. Для достижения этой цели очень важен правильно выбранный температурный режим и особая нарезка овощей, которые нарезают таким образом, чтобы овощи не только выглядели привлекательнее, но и готовились быстрее. А, как известно, чем меньше затрачено времени на варку, тем больше витаминов и минеральных веществ сохраняется в продукте.

Основа-основ

На столе обязательно должно быть что-то с гор и что-то с моря. Горная продукция – это, конечно же, рис и многочисленные овощи по сезону. Это и соевые бобы, а также их производные: тофу (соевый творог), мисо (ферментированная соевая паста для приготовления супов и приправ) и соевый соус сею. Морская составляющая – практически все виды морской рыбы, китообразные, моллюски, медузы, а также водоросли и морская капуста.

Рис едят два-три раза в день, чаще всего без приправ. Если японцу за столом не подали рис (гохан), то он считает трапезу незавершенной. Кстати, слово «гохан» означает не только рис, но и просто еду. Всем сортам риса японцы предпочитают, выращенный на родине, как самый полезный и вкусный. Местный рис здесь гораздо дороже привозного. Наиболее близким по вкусовым качествам считается рис из Калифорнии. Культ риса породил строгие каноны его приготовления. Сваренный по японской традиции рис не только вкусен, но и сохраняет большее количество полезных организму веществ.

Самая здоровая диета – японское питание

Вы хотите прожить долго, уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний и рака? Берите пример с японцев. Обратите внимание на японскую диету, которая считается самой здоровой в мире. Мы поближе рассмотрим японское питание, чтобы правильно сделать выводы.

В Японии есть большое количество долгожителей, а в среднем продолжительность жизни японцев составляет 82,5 года. Японское общество является самым здоровым в мире, так как болезни цивилизации не характерны для жителей страны. В промышленных странах современные болезни – это большая проблема.

Эксперты утверждают, что секрет японского долголетия заключается в соблюдении диеты, которая сохраняет хорошую физическую форму и здоровье. Японцы достаточно редко страдают ожирением, сахарным диабетом, раком, болезнью Паркинсона, сердечно-сосудистыми заболеваниями. В Японии от ожирения страдают только 3% людей, а в Америке – 40%.

В чем заключается секрет долголетия японцев? Дело в том, что японская диета очень низкокалорийная, в ее состав входят фрукты и овощи, рис. Японская диета дополнена бобовыми (соей), морскими водорослями, морепродуктами, рыбой. Японцы почти не употребляют мясо, но иногда позволяют себе говядину. В среднем японец съедает 65 кг рыбы в год, а житель России – только 18,5 кг. Разница очень большая.

Кристофер Краковяк (доктор медицинской химии) говорит о том, что есть много причин, почему рыба должна стать основой здорового рациона. В состав рыбы входят полезные витамины (А, РР, В, D), минералы (фосфор, кальций и другие), ненасыщенные жирные кислоты. Продукт имеет противовоспалительные свойства, поэтому регулярное употребление снижает риск появления страшных заболеваний (артритов, патологий сердца, атеросклероза). Диета, которая богата рыбой, снижает давление и трансформирует “плохой” холестерин в “хороший”.

Последние исследования Международного агентства по изучению рака показывают, что морская рыба уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний, оказывает профилактическое воздействие. Жирные кислоты способствуют тому, что подавляется рост раковых клеток и увеличивается сопротивляемость организма. В рыбе содержатся витамины, которые устраняют свободные радикалы.

Самые вкусные суши и роллы Вы можете заказать с доставкой по Туле в ресторане MaMa MiA! Заказ можно сделать как онлайн на сайте, так и позвонив в единую справочную службу по телефону +7 (4872) 555-888

Самая здоровая диета – японское питание

Для нас в качестве десерта подходит что-то сладкое, а жители Японии просто пьют зеленый чай или выбирают фрукты.

Японцы едят небольшими порциями, но часто. По сравнению с европейскими порции японской еды небольшие. В японскую диету в основном входят сезонные фрукты и овощи в сыром виде. Некоторые продукты поддаются минимальной тепловой обработке.

Минимум сахара

Доказано, что жители Японии в среднем ежедневно потребляют только 48,8 г сахара. Если говорить о количестве сахара в рационе россиян или англичан, то ежедневная норма составляет около 100 г. Разница существенная, а сахар приносит нашему организму не очень много пользы.

Морские водоросли

Один из основных продуктов в рационе питания японцев – морские водоросли. Этот продукт содержит большое количество альгинатов. Последние исследования, которые проводили специалисты из Университета Ньюкасла, подтверждают, что альгинаты способствуют уменьшению всасывания жиров. Японцы долго живут и показывают хороший пример, поэтому стоит дополнить свой рацион темно-зелеными съедобными водорослями вакамэ. Морские водоросли японцы высушивают, а потом размачивают их и добавляют в разные салаты, закуски.

Морепродукты

Всем известно о пользе морепродуктов, которые имеют уникальные свойства и считаются источником легкоусваиваемого белка. Более того, низкокалорийные морепродукты содержат йод, другие полезные для нашего организма вещества. В составе морепродуктов есть такие минеральные вещества: магний, железо, медь, селен. Низкокалорийные продукты – это природный афродизиак, который повышает женское и мужское либидо.

Блюда из риса

В состав японской диеты обязательно входят питательные блюда из риса. Японскую кухню сложно представить без риса. Один японец съедает риса в 6 раз больше, чем европеец. В японской кухне присутствует не только белый, но и коричневый рис, который содержит большое количество клетчатки. В составе риса есть крахмал – вещество, которое медленно переваривается, но способствует постоянному уровню сахара в крови.

Блюда из риса богаты витаминами В, необходимыми минеральными веществами, кислотой пантотеновой. В рисе есть железо, магний, калий и другие вещества. Этот продукт положительно воздействует на функционирование желудочно-кишечного тракта.

Польза суши как традиционного японского блюда

Мы узнали о суши сравнительно недавно, а для японцев такое блюдо считается традиционным. В японской кухне есть разные виды суши, но в их основе обязательно присутствует рис как базовый компонент. Начинки для суши бывают самыми разнообразными, например, морепродукты и морская рыба, вареные яйца.

Полезный соевый творог

Соевый творог еще называется тофу. Этот продукт подается в запеченном виде, его жарят и варят. Вкусный тофу – источник полноценного белка, который прекрасно дополняет белки животного происхождения. В составе соевого творога есть ненасыщенные жиры, лецитин, линолевая кислота. Тофу считается низкокалорийным продуктом, не содержит вредного для здоровья холестерина.

Соя

Традиционное японское питание обязательно включает сою. Из сои готовят японское блюдо, которое называется мисо. Для приготовления этого блюда используются соевые бобы, ячмень, пшеница, рис. Японское блюдо богато микроэлементами, витаминами, а еще оно способствует повышению иммунитета и улучшению процессов пищеварения. Соевые продукты содержат фитоэстрогены, поэтому их употребление будет максимально полезным для женщин в период менопаузы.


Как питаются японцы чтобы не стареть

Прием пищи для японцев – это очень важная традиция, которая складывалась много веков. Традиционное гармоничное питание позволяет японцам быть нацией долгожителей. В питании важно все: из чего состоят блюда, как они выглядят, с каким настроениям люди садятся за стол, о чем беседуют. Такой серьезный подход к насыщению организма калориями позволяет оздоровить и омолодить организм. Традиционная японская диета повышает выносливость, укрепляет здоровье и замедляет старение.

Древние японские мудрецы с помощью пищи, которую дарит нам земля и море, умели восстанавливать гармонию тела. Особое чутье, опирающееся на сложившиеся традиции, позволяет японским целителям интуитивно определять наиболее полезную пищу.

Конечно, современные жители Японии почти не отличаются от жителей других индустриальных стран. Они также делают покупки в больших гипермаркетах один раз в неделю. Но есть и различия: японцы, как и многие их восточные соседи, очень ответственно подходят к выбору мяса или рыбы, их покупают свежими, порционным куском, чтобы приготовить на сегодняшний ужин.

Животный белок

В Японии считается, что энергетически мясо дикой рыбы или моллюсков гораздо полезнее, чем мясо животных, выращенных на фермах. Японцы соблюдают в повседневном питании правила энергетического питания, которое соответствует принципам макробиотики. Эти принципы заложены в традиционном японском образе жизни. И даже современная глобализация и отход от традиционных народных привычек почти не отразились на той тщательности, с которой японские хозяйки выбирают рыбу к ужину. Также очень важно правильно обработать продукты и съесть их в правильном настроении. Японцы уверены, что доброжелательная обстановка за столом влияет на усвоение пищи.

Традиционные продукты

В последние десятилетия на полки магазинов всего мира заполняются более-менее похожими продуктами, которые выпускают транснациональные корпорации. В Японии стали чаще готовить блюда европейской кухни. Но большую часть рациона  Японии, как и сотни лет назад, составляют блюда традиционной японской кухни. Основные продукты в ней – это рис, овощи, рыба и морепродукты.

Рыба и морепродукты

Япония – морское государство. Моря и океаны кормят жителей этой страны водорослями, рыбой и разнообразными морскими животными. В японских кулинарных книгах можно найти несколько тысяч рецептов блюд из морепродуктов.

Самое известное рыбное блюдо в Японии –  тэмпура. Для этого блюда кусочки рыбы обмакивают в кляре и бросают в кипящее масло.

Морская рыба

В Японии готовят почти исключительно морскую рыбу. Пресноводную рыбу добывают, но в очень небольших объемах.

Рыбу в Японии готовят разными способами:

  • Якимоно – поджаренная на решетке
  • Нимоно – отварная рыба
  • Мусимоно –  томленая на пару
  • Агемоно – жареная на сковороде
  • Сасими – ломтики сырой рыбы

Икра

В Японии очень много блюд из рыбной икры.  Икра лососевых – «судзуко» – употребляется как закуска, а икра рыбы «тай» идет на вареные блюда: она слегка проваривается в бульоне «даси» вместе с овощами – горошком в стручках или цветной капустой.

Морепродукты

В пищу с давних времен используют самых разных морских животных.  Есть блюда из моллюсков, трепангов, кальмаров, осьминогов, креветок, крабов, лангустов и других морских деликатесов. Моллюсков едят сырыми и вареными, в составе сложных блюд. Головоногие – кальмары и осьминоги попадают на стол в сыром, вареном и жареном виде.

Деликатесом считается молодь осьминогов, сваренная в соусе и смазанная горчицей. Кальмары режутся на ломтики или жарятся целиком, но с поперечными насечками, чтобы их легко можно было есть традиционными  палочками. Популярны блюда из трепангов и икры морских ежей.

Разные виды крабов, креветок и лангустов  едят вареными. На острове Хоккайдо небольших крабов, размером около 10-15 сантиметров, варят целиком и привязывают к крышке набора для еды, бэнто.  Мясо крупных крабов отваривают, режут на мелкие кусочки, перемешивают с фигурно нарезанными овощами и заправляют соусом из уксуса и сои.

Для приготовления сасими используют сырое мяса лангуста.  Мясо лангуста очень нежное, поэтому его не режут ножом, а разрывают руками на мелкие кусочки, а затем промывают ледяной водой, чтобы они стали тверже. Это блюдо подают на панцире лангуста.

Время года

Посмотрев на накрытый стол, можно точно определить, какое сейчас время года в стране. В Японии принято жить в гармонии с природой. В пищу употребляют только те продукты, которые считаются наиболее сочными и свежими  для этого времени года. В конце весны особенно хорош молодой зеленый чай, молодые и нежные ростки бамбука, свежевыловленный лосось. Осенью на столе можно увидеть блюда из  макрели и грибы мацутакэ.

Современная медицина подтверждает, что для здоровья полезнее овощи, используемые по сезону. Очень важно выбирать сезонные продукты, то, что созрело на поле, а не в теплице.  Не зря в Японии принято есть свежую рыбу, только что выловленную, не подвергавшуюся глубокой заморозке и консервированию.

Что же делать жителям стран,  далеких от моря?

Как бы ни хотелось жителям большинства регионов питаться максимально полезными свежевыловленными морепродуктами, но рыба и морские животные – это скоропортящиеся продукты. Невозможно доставить их к столу свежими, если море от вас в сотнях и тысячах километров. К счастью, современная наука позволят извлечь из рыбных продуктов самые полезные вещества, которые помогают восстановить и сохранить здоровье. Сложные технологии ферментации и гидролиза позволили дальневосточным ученым разработать комплексы на базе свежевыловленных морских гидробионтов, повышающие иммунитет и препятствующие преждевременному старению организма.

Питание японок

Секреты питания японок… А Вы любите рис?!

 

Японки всегда представляются нам женственными и грациозными, с тонкими запястьями и хрупким станом. Восток таит множество секретов красоты, здоровья и долголетия. И даже в наше время, когда во многих странах велика проблема ожирения, процент полных людей в Японии просто мизерный (чуть больше 3%). Как же им удается сохранять стройность? Генетика? Особенности строения тела? Едва ли. Главные секреты их миниатюрных и точёных фигур кроются в привычках и образе жизни японцев.


 

Культура приема пищи в Японии базируется на принципах простоты, изящества и умеренности. Попробуем перечислить особенности здорового питания этого интересного народа.

 

1. Хорошего понемножку

При походе в японский ресторан вы не найдете при сервировке огромных тарелок и обильных блюд. Каждое блюдо подается на отдельных подносах или тарелках небольшого размера, чтобы человеку хотелось любоваться кулинарной композицией, есть медленнее и насыщаться небольшим количеством еды. Этому способствует и культура употреблять пищу палочками.

Даже самый скромный японский обед или ужин включает в себя от 5 до 30 компонентов в самых разнообразных сочетаниях.

                                                                

 

2. Приготовление пищи и питание – это искусство

 

Приготовление еды в Японии напоминает написание картины, поскольку заключает в себе глубокий смысл. Готовя еду, японки не перекусывают на ходу, постоянно пробуя все ингредиенты. Приём пищи – это длительный процесс, это ритуал, включающий любование внешним убранством стола и наслаждение яркими вкусами разнообразных блюд.


 

3. Продукты подвергаются минимальной термической обработке

 

Продукты не перегреваются в процессе готовки, что гарантирует сохранение витаминов и других полезных веществ. Еда может быть только немного подварена, поджарена или потушена. Например, соевый суп варят всего 2 минуты, чтобы не разрушить витаминный букет сои.

Также предпочтение отдается свежим продуктам, не подвергавшимся длительному хранению и консервации.

 

4. Вместо хлеба – рисовый гарнир.

Японцы употребляют рис в 7 раз больше, чем европейцы. Этот продукт могут есть на завтрак, обед и ужин. В рисе содержатся полезные углеводы, и небольшой процент жира, что способствует стройности японского народа. Наиболее полезнен коричневый рис. Он снижает уровень «плохого» холестерина в кровотоке, нормализует работу кишечника, легко переваривается и даже снижает аппетит.


 

5. Любовь к овощам с самого детства

 

Японцы – самые заядлые любители овощей, без них обед – не обед, а ужин не ужин. В их рацион входит множество овощей, начиная от томатов, перца, баклажанов, грибов, картофеля и шпината, заканчивая любимыми японцами разнообразными бобами, папоротником и молодыми ростками бамбука.

При этом в стране Восходящего солнца делают только простые свежие салаты, без замысловатых заправок и добавления соли. Овощи насыщены клетчаткой и лишены жиров, что способствует их легкому усвоению.


6. Рыбная основа рациона питания

 

Каждый житель Страны восходящего солнца съедает за год в среднем 68 кг рыбы, что в 4 раза выше, чем в других странах. В рыбе содержится омега 3, селен и йод, которые способствуют здоровому функционированию сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом. Рыбные блюда очень полезны для кожи, способствуют улучшению памяти и когнитивных функций.

При этом мясо (говядину, птицу) японцы употребляют в 2-3 раза меньше, чем жители Европы или Америки.


 

7. Эта полезная соя

 

Японцы не представляют свой стол без продуктов из низкокалорийной, нежирной и богатой протеинами сои. Сою в Японии употребляют в виде супа-мисо, кусочков тофу, соуса, натто (соевые бобы). В отличие от европейцев, японцы употребляют сою в натуральном виде, практически не подвергая её тепловой обработке.


 

8. Делу время, а отдыху – зеленый чай

 

Без чаепития в Японии не обходится ни один прием пищи, наиболее популярен здесь зеленый чай с добавлением цветов жасмина (Санпин-ча)

Японки верят в то, что зеленый чай, богатый антиоксидантами, витаминами С и Е, возвращает молодость и снабжает организм энергией.


 

По японской народной традиции, в день должны быть три трапезы: утренняя еда («асамэси»), полуденная еда («хирумэси» или «тюсёку») и вечерняя еда («баммэси», «юсёку»). Каждая трапеза обычно состоит из чаши риса и большого количества разнообразных дополнений к нему.

Традиционный японский завтрак очень отличается от привычного нам европейского. Он включает суп мисо, вареный рис с натто (соевые бобы) и соусом, омлет Тамаго-яки, цукэмоно – маринованные овощи (огурцы, дайкон, свекла, капуста и т.д.) и зеленый чай.


 

Обед японца достаточно прост: он обычно состоит из риса, легкого салата или овощей и рыбы в сыром или маринованном виде. Заправляют блюда соевым соусом или рисовым уксусом.

Вечерняя трапеза довольно плотная и сытная: Японцы в большинстве случаев ужинают рыбными или овощными супами. На столе обязательно присутствует лапша или рис, к которым подают рыбу или мясо и овощи в сыром или маринованном виде. На десерт готовят вагаси – — традиционные японские сладости из сои или риса, с добавлением фруктов, каштанов, желатина и трав.

 

 


 

Японцы — самая долгоживущая нация, здесь живет большое количество здоровых людей, возраст которых перевалил за сто, средняя же длина жизни японцев — 80 лет. Японская система питания уже давно будоражит умы всех ценителей востока и не зря! Нам есть чему поучиться у мудрых японок и что взять на вооружение для того, чтобы есть сытно, с удовольствием и без вреда для фигуры!

Что едят японцы, рацион питания жителей Японии

Чем таким особенным питаются японцы, которые даже в почтенном возрасте за 100 лет остаются здоровыми и бодрыми? Прижившиеся стереотипы о том, что в основной рацион жителей Страны восходящего солнца входят только роллы и суши, необходимо развенчивать, ведь традиционная кухня Японии удивляет своим разнообразием и сбалансированностью. А самое главное, она дает возможность человеку проживать полноценную жизнь, полную энергии и радости. Так что едят японцы и чем питание японцев отличается от европейского?

Что едят японцы в повседневной жизни: натуральные продукты и минимальная обработка

О пользе употребления натуральных продуктов говорят многие, но только японцы демонстрируют наглядно, как это нужно делать. Рацион нации долгожителей необыкновенно богат и может показаться чрезвычайно привлекательным даже для тех, кто очень строг и требователен к еде:

  • Японцы любят рыбу, а учитывая, что они живут в морской стране, то выбор не просто большой, он огромный — это лосось, тунец, рыба фугу, угорь, скумбрия, морской лещ и еще много других видов.
  • Значительную часть рациона составляют морепродукты, ведь в сети рыбаков попадается не только рыба, но гребешки, крабы и креветки, морские ежи и мидии, кальмары и осьминоги.
  • Рис. Удивительно, но японцы обходятся без картофеля, заменяя его рисом или, как они называют по-японски, «гохан».
  • Особой популярностью пользуется соя, и соевые продукты: соевый соус и тофу, мисо и натто.
  • Лапша в Японии бывает разной: из пшеничной муки делают рамэн (с яйцами) и удон (без яиц), в качестве основы для соба используют гречневую муку, а из бобового крахмала готовят стеклянную лапшу. Ну, и конечно, чудесная рисовая лапша.
  • Морские водоросли, естественно.
  • Фасоль как источник белка.
  • Мясо японцы едят в умеренных дозах, выбирая говядину и свинину.
  • Овощам японцы тоже рады, отдавая предпочтение огурцам, моркови, спарже, имбирю, капусте, дайкону и росткам бамбука.

Важно отметить, что и готовить пищу японцы предпочитают по-своему, употребляя многие продукты в сыром или полусыром виде, подвергая их минимальной термической обработке и добавляя минимальное количество специй и приправ.

Философия японской кухни: каждая деталь имеет значение

Особое место японцы выделяют культуре сервировки стола и приему пищи. Каждый предмет на обеденном столе занимает свой место и предназначен для определенных действий. Существует даже специальный свод правил, как именно настоящий японец должен есть различные блюда. И как правильно пользоваться палочками, ведь здесь не принять есть вилками и ложками. Палочки, которые в Японии называются «хаси», появились более тысячи лет назад и изначально применялись исключительно для приготовления пищи. Постепенно хаси стали использовать в качестве столовых приборов и теперь уже представить себе прием пищи по-японски без палочек. Считается, что использование хаси способствует хорошему пищеварению, так как они захватывают небольшие порции пищи.

Что едят японцы на завтрак, обед и ужин

В Японии принимают пищу три раза в день — утром, днем и вечером. В рацион современных японцев входят, в том числе, и европейские блюда, но все-таки приверженность к давним традициям сильнее, в почете кухня Японии, поэтому без риса и чаепития не обойтись. На столе японца редко бывает хлеб, майонез и сливочное масло. По крайней мере, они эти ингредиенты не используют для приготовления традиционных японских блюд.

Завтрак среднестатистического японца разнообразен:

  • Соевые бобы, щедро приправленные соусом и выложенные на вареный рис. Благодаря растительному белку, который находится в бобах натто, организм полностью утоляет голод и заряжается энергией.
  • Омлет — привычное блюдо и для японцев, но при приготовлении они добавляют в яичную массу соевый соус, готовый омлет сворачивают рулетиком и называют его тамаго-яки.
  • Маринованные овощи, или цукэмоно, приготовленные с минимальным количеством соли, с самого насыщают организм полезными веществами.

Обед японца простой: принято готовить рис, легкий салат или овощи. Подойдет любая рыба — ее можно есть в сыром или маринованном виде, а можно приготовить на гриле. Заправляют блюда соевым соусом или рисовым уксусом. Младшее поколение как губка впитывает европейские веяния, поэтому все чаще молодежь посещает заведения быстрого питания.

Вечерняя трапеза плотная и сытная:

  • Японцы ужинают мясными, рыбными или овощными супами, которые едят с помощью все тех же хаси.
  • Лапша или рис, к которым подают мясо и овощи в сыром или маринованном виде, часто овощи готовят на пару.
  • Японский десерт вагаси готовят из сои или риса и добавляют в основу фрукты, каштаны, желатин и травы.

Для того чтобы отведать настоящую японскую кухню, не обязательно ехать в Японию. Заказать вкуснейшую японскую еду в Санкт-Петербурге можно в службе доставки суши «Невские суши». Лапша удон, суши, роллы, сливочный суп или запеченные мидии — все это приготовлено из самых свежих продуктов по японской рецептуре. Лучшие повара города создают великолепные блюда и радуют клиентов заведения изысканным вкусом здоровой пищи.

блюд японской кухни

Японская кухня предлагает большое разнообразие блюд и региональных деликатесов. Некоторые из самых популярных японских блюд перечислены ниже. Они делятся на следующие категории: блюда из риса, блюда из морепродуктов, блюда из лапши, блюда в горячем горшочке, мясные блюда, блюда из соевых бобов, блюда Ёсёку и другие блюда. Обратите внимание, что некоторые блюда могут входить в несколько категорий, но перечислены только один раз.

Блюда из риса

На протяжении более 2000 лет рис был самым важным блюдом в японской кухне.Несмотря на изменения в структуре питания и постепенное сокращение потребления риса за последние десятилетия, рис остается одним из самых важных ингредиентов в Японии сегодня.

Миска простого вареного риса подается с большинством японских блюд. На завтрак его иногда смешивают с сырым яйцом и соевым соусом (тамаго-каке гохан) или подают с натто или другими начинками. Суши – это блюдо, содержащее рис для суши, приготовленный белый рис, приправленный приправленным рисовым уксусом.Существуют различные виды суши-блюд, такие как нигиризуси (суши ручной работы), макидзуси (роллы суши) и чираши (рис для суши с сырой рыбой). Суши – самое известное японское блюдо за пределами Японии, а также одно из самых популярных блюд внутри Японии. Донбури – это миска с простым вареным рисом, поверх которого лежит другая еда. Домбури подают в специализированных ресторанах, но они также распространены во многих других ресторанах.Некоторые из самых популярных разновидностей – гюдон (тушеная говядина), кацудон (тонкацу), сухожилие (темпура), оякодон (курица и яйцо), теккадон (магуро) и кайсендон (сырые морепродукты). Рисовые шарики (онигири) изготавливаются из вареного риса и обычно оборачиваются водорослями нори. Обычно они слегка приправлены солью и часто содержат такие начинки, как умэбоси (маринованная японская слива), окака (сушеная стружка бонито и конбу) или лосось.Рисовые шарики – популярная и недорогая переносная закуска, сделанная дома или доступная в магазинах, но также обычно подаются в обычных ресторанах и идзакая. Каре Райсу – это приготовленный рис с японским соусом карри. Его можно подавать с дополнительными добавками, такими как тонкацу. Карри не является исконной японской специей, но используется в Японии уже более века.Каре Райсу – очень популярное блюдо, и многие недорогие рестораны Каре Райсу можно найти, особенно на вокзалах и вокруг них.

Жареный рис, или чахан, – это блюдо, которое родом из Китая. В жареный рис можно добавлять бесконечное множество ингредиентов. Наиболее распространены горох, яйцо, зеленый лук (неги), морковь и свинина.Чахан – подходящее блюдо для употребления остатков риса.

Чазуке, или очазуке, – еще одна простая пища для комфорта, состоящая из чая или легкого рыбного бульона, залитого на рис (иногда с оставшимся рисом). Чазуке часто украшают начинками, такими как умэбоши, жареный лосось или соленые огурцы. Чазуке обычно подают в идзакая, и это популярное блюдо, которое можно есть после питья.Кайю, или окайю, – японская рисовая каша, приготовленная медленным приготовлением риса в большом количестве воды. Как правило, она гуще, чем другие виды рисовой каши или кашицы, и является подходящим блюдом для использования остатков риса. Каю часто украшают умэбоши и обычно подают больным, потому что он легко усваивается.

Блюда из морепродуктов

Сотни различных видов рыбы, моллюсков и других морепродуктов из океанов, морей, озер и рек используются в японской кухне.Их готовят и едят разными способами: в сыром, сушеном, вареном, на гриле, во фритюре или на пару.

Сашими – это сырые морепродукты. Большим количеством рыбы можно наслаждаться в сыром виде, если она свежая и правильно приготовлена. Большинство видов сашими подаются с соевым соусом и васаби.

Якизакана означает рыбу на гриле.Таким образом можно отведать многие виды рыб, в том числе скумбрию (саба), лосось (саке), скумбрию, щуку (санма), скумбрию (аджи), скумбрию охотскую атка (хокке), морского леща (тай) и сладкую рыбу (аю). .

Блюда из лапши

Существуют различные традиционные японские блюда из лапши, а также некоторые блюда, которые были завезены в Японию и впоследствии японизированы. Блюда из лапши очень популярны в Японии и подаются как в горячем, так и в холодном виде в зависимости от сезона.Рестораны с лапшой и киоски с едой повсюду, и часто можно найти киоски с лапшой вдоль железнодорожных платформ.

Горячие блюда

Набэ, или блюда в горячем горшочке, готовятся в горячем горшочке, обычно за столом. Типичные ингредиенты – овощи, такие как неги (японский лук-порей) и хакусаи (китайская капуста), различные грибы, морепродукты и / или мясо. Существует много региональных и личных сортов, и они особенно популярны в холодные зимние месяцы. Вот некоторые специальные блюда набэ:

Блюдо набэ, приготовленное из тонко нарезанного мяса, овощей, грибов, тофу и ширатаки (лапша коньяку), сваренных в сладком бульоне с соевым соусом.Кусочки пищи перед употреблением окунают в сырое взбитое яйцо. Сябу-сябу – это горячее блюдо в японском стиле, в котором кусочки тонко нарезанного мяса, морепродуктов, овощей, грибов и тофу готовятся, макая их в горячий суп. Затем кусочки размером с укус окунают в цитрусовый понзу или кунжутный соус перед употреблением в пищу. Тянко набэ – традиционная диета борцов сумо.Существует множество разновидностей тянко набэ, которые можно попробовать в одном из нескольких специализированных ресторанов тянко набэ, расположенных вокруг Рёгоку, района сумо в Токио.

Мясные блюда

Мясо стали употреблять в пищу в Японии в больших количествах только с конца 19 века. В наши дни существует множество популярных японских мясных блюд.

Блюда из сои

Тофу, натто, мисо и многие другие важные ингредиенты японской кухни изготавливаются из соевых бобов.Ниже приведены некоторые из самых популярных блюд на основе сои:

Мисо-суп готовится путем растворения пасты мисо в рыбном бульоне (даси). Обычные добавки включают водоросли вакаме, маленькие кусочки тофу, нарезанный абурааге и т. Д. Чаша мисо-супа является частью большинства традиционных японских блюд. Хияякко – это свежий охлажденный тофу (обычно мягкий тофу), обычно украшенный тертым имбирем, кацуобуси (струженные хлопья скумбрии) и зеленым луком.Посетителям следует полить тофу небольшим количеством соевого соуса, прежде чем его есть, если он не был уже приправлен. Юдофу – это кусочки тофу, сваренные в прозрачном мягком супе и опущенные в соевый соус или понзу (цитрусовый соус) перед употреблением в пищу. Юдофу – фирменное блюдо Киото, которое обычно подают в холодные зимние месяцы. Агедасидофу готовят из тофу, слегка обжаренного в панировке, который подают горячим в бульоне с соевым соусом даси и обычно украшают зеленым луком или тертым дайконом.Агедасидофу можно найти во множестве ресторанов, это обычная еда идзакая.

Блюда Ёсёку

Большое количество западных блюд было представлено в Японии на протяжении веков. Многие из них полностью японизировались и называются блюдами Ёсёку. Некоторые из самых популярных:

Корокке берет свое начало от крокетов, которые были завезены в Японию в 19 веке.Корокке состоят из панировки и обжаренной во фритюре начинки, которую едят с Вустерширским соусом тонкацу и нашинкованной капустой. Они бывают разных сортов в зависимости от начинки, наиболее распространенной из которых является смесь фарша и картофельного пюре.

Омурайсу, сокращение от риса омелете, представляет собой жареный рис, завернутый в тонкий яичный омлет. Омурайсу обычно имеет форму американского футбола и может быть украшен кетчупом или соусом демиглас.Это обычная закусочная или кафе, хотя существуют и специализированные рестораны омурайсу.

Рис Хаяси – это тушеная говядина в японском стиле, тонко нарезанная говядина и лук в соусе демиглас, который подается поверх или вместе с вареным рисом. Он напоминает каре райсу, и, как и каре райсу, его тоже едят ложкой.

Хамбагу – это стейк-гамбургер в японском стиле (в отличие от хамбаги, которые представляют собой гамбургеры в булочке).Хамбагу обычно подают на тарелке вместе с овощами, рисом или хлебом и заправляют соусом демиглас.

Другая посуда

Бэнто, или коробочные обеды, – это недорогие порционные блюда на вынос, которые подаются в коробках. Обычно они состоят из небольших порций мяса, овощей, рыбы или солений вместе с рисом.Бэнто бывают как горячими, так и холодными, их продают в специализированных ресторанах, супермаркетах и ​​магазинах. Они также популярны на вокзалах (экибен) и в аэропортах (сорабен). Темпура состоит из морепродуктов, овощей, грибов или мяса, покрытых жидким тестом и обжаренных во фритюре. Полученный продукт имеет легкую, но хрустящую консистенцию, которую перед едой можно приправить солью или обмакнуть в легкий соус.Темпура была представлена ​​в Японии португальцами в 16 веке и стала одним из самых известных японских блюд на международном уровне. Окономияки – это блины на гриле, в которые смешаны различные ингредиенты, такие как морепродукты, овощи и мясо. В некоторых специализированных ресторанах столы встроены в большие конфорки, на которых посетители могут приготовить себе окономияки.Монджаяки – это фирменное блюдо региона Канто, которое похоже на окономияки; однако используемое жидкое тесто намного тоньше, что приводит к более влажному и менее однородному блюду. Монджаяки часто подают в ресторанах окономияки. Гёза – это пельмени с начинкой из овощного и мясного фарша.Гёза были завезены в Японию из Китая. Японскую гёдза обычно готовят путем жарки и обычно подают в качестве гарнира к рамену.

Чаванмуши – это пикантный заварной крем из яиц, приготовленный на пару, который обычно содержит кусочки курицы, креветок, рыбный пирог и орех гинко, смешанные внутри. Его подают в маленькой чашке с крышкой и едят ложкой.

Японские соленья, или цукэмоно, бывают разных сортов и подаются практически ко всем традиционным японским блюдам.Традиционные японские сладости (вагаси) обычно сочетаются с чашкой зеленого чая и бывают самых разных форм, вкусов и ингредиентов. Чаще всего используют сладкую пасту из бобов адзуки.

Японское карри

Японское карри (J [, karē) – очень популярное в Японии блюдо.Его легко найти в различных ресторанах, и многие домашние хозяйства тоже готовят его дома. Поскольку карри обычно подается с рисом, вы часто слышите термин «рис с карри» (J [CX, karē raisu).

После импорта карри из Индии европейцы изобрели порошок карри, чтобы непрофессионалы могли готовить карри, не разбираясь в тонкостях работы со специями. Эта форма карри была завезена в Японию в период Медзи (1868-1912), после чего японцы адаптировали блюдо по своему вкусу.

Что это?

Обычно в японское карри добавляют картофель, морковь, лук и мясо. Сам соус обычно готовится из порошка карри или заправки, которая представляет собой смесь основных индийских специй. Типичное японское карри более густое по текстуре и более сладкое, но менее острое, чем его индийский аналог.

В качестве мяса выбирают чаще свинину или говядину, в отличие от индийского карри, в котором обычно используется курица или баранина. Было замечено, что свинина – самое популярное мясо для карри в восточной Японии, в то время как говядина более распространена в западной Японии.

Популярные вариации

Очень распространенным вариантом японского карри является кацу каре (JcJ [), которое представляет собой блюдо из обычного японского риса карри и положенного сверху кусочка тонкацу (жареная во фритюре свиная котлета).

Katsu kare

Где его найти?

Заведения, где подают японское карри, есть по всей Японии. Есть специализированные рестораны карри, которые часто можно найти возле вокзалов и деловых районов. Семейные рестораны, туристические кафетерии и шокудо (японские рестораны, предлагающие широкий выбор блюд) также обычно включают в меню японское карри.

Как это есть?

Японское карри обычно едят большой ложкой в ​​западном стиле. Его часто сопровождают гарниром из фукудзиндзуке (слегка сладкая смесь соленых огурцов) или раккё (маринованный японский лук).

Фукудзиндзуке (слева) и раккё (справа)

Готовим дома

Японское карри популярно и в частных домах. Пакеты для быстрого приготовления руса и реторты предлагают удобные и экономичные способы быстрого приготовления вкусных блюд карри в домашних условиях.

При приготовлении карри с соусом быстрого приготовления овощи и мясо сначала варят в воде, а затем в бульон добавляют твердые кусочки заправки. Напротив, ретортные упаковки представляют собой предварительно приготовленное тушеное мясо с карри, которое уже содержит овощи и мясо; Все, что нужно сделать, это нагреть всю упаковку в горячей воде в течение нескольких минут, и карри будет готов к подаче с рисом.

Пакеты для быстрого приготовления руса и реторты

Традиционные японские сладости (вагаси)

Вагаси (a َ q) – традиционные японские сладости, которые обычно подают в сочетании с чашкой зеленого чая.Они бывают самых разных форм и консистенции, а также из различных ингредиентов и методов приготовления. Некоторые из них популярны по всей стране и круглый год, в то время как другие доступны только в зависимости от региона или сезона.

Сладкая паста из бобов адзуки (анко) – центральный ингредиент многих японских сладостей. Вареные бобы адзуки подслащивают сахаром и растирают, чтобы получить гладкое анко (кошиан) или толстое анко (цубуан). Другие распространенные ингредиенты для вагаси – рисовые лепешки (моти), рисовая мука, японский агар (кантен), кунжутная паста и каштаны.

Машина для изготовления момидзи-мандзю

Wagashi можно отведать в некоторых кафе, ресторанах, храмах и садах, где подают зеленый чай. Их также можно купить в специализированных кондитерских, универмагах, супермаркетах, мини-маркетах и ​​прилавках с продуктами. В Киото особенно много кондитерских, а торговая улица Накамисэ в Асакусе – хорошее место, чтобы отведать традиционные японские сладости в Токио.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных видов вагаси, с которыми могут столкнуться туристы:

Намагаши (букв.сырые сладости) – традиционные японские сладости, которые чаще всего ассоциируются с вагаси. Они сделаны из рисовой муки и начинки из сладкой бобовой пасты, и им вручную придают деликатную форму, соответствующую сезону. Намагаси подаются на чайной церемонии.

Дайфуку готовят из мягкого рисового пирога (моти), обернутого вокруг небольшого круга гладкой сладкой бобовой пасты или другой начинки.Их слегка посыпают картофельным крахмалом, чтобы они не слипались. Популярные разновидности дайфуку включают клубнику (ичиго), фасоль (маме) и мороженое. Дайфуку следует есть быстро, поскольку они становятся твердыми, если оставить их на открытом воздухе.

Данго – это жевательные маленькие пельмени из рисовой муки, приготовленные на пару. Их обычно подают на вертеле по три-четыре штуки, заправленных сладким соусом или бобовой пастой.Пельмени также добавляют в другие десерты, такие как анмицу и осируко. Как и дайфуку, данго лучше всего есть в свежем виде. Дораяки состоит из сладкой бобовой пасты, зажатой между двумя лепешками. Он также известен как любимая закуска Дораэмона, популярного аниме-персонажа. Современные вариации дораяки могут быть наполнены другими начинками, такими как взбитые сливки, заварной крем и сливки со вкусом зеленого чая.

Тайяки – это закуски в форме рыбы, приготовленные из жидкого теста, похожего на тесто для блинов, и наполненные сладкой пастой из бобов, хотя в качестве альтернативы современные начинки включают заварной крем, шоколад или сыр. Тайяки лучше всего есть горячими на гриле, когда тесто еще хрустящее.

Манджу – это маленькие булочки, приготовленные на пару или запеченные и наполненные сладкой бобовой пастой или другой сладкой начинкой.Традиционно они круглые с гладким внешним слоем, но популярны и запеченные варианты различной формы. Примеры запеченных версий включают момидзи-мандзю из Хиросимы. Анмицу – это десерт, состоящий из пасты из сладких бобов, клецок из рисовой муки, фруктов и кубиков кантен-агара, заправленный сиропом из коричневого сахара (куромицу). Он также может включать шарик мороженого, в этом случае он называется «крем анмицу».Осируко – это разновидность десертного супа, который состоит из горячего сладкого фасолевого супа с рисовыми лепешками на гриле (моти) или клецками из рисовой муки. Суп из красной фасоли может быть гладким или ломким. Похожее блюдо – дзэндзай с более вязким супом. Йокан – сладкая, плотная, желеобразная закуска из сахара и кантен-агара.Он бывает разных вкусов, таких как фасоль адзуки, зеленый чай или черный сахар. Порционные батончики ёкан обычно размером с небольшую пачку жевательной резинки, в то время как более крупные батончики следует нарезать перед подачей на стол. Йокан не требует охлаждения и имеет относительно длительный срок хранения.

Монака представляет собой вафельную оболочку, наполненную пастой из сладких бобов.Вафельные оболочки бывают разных форм и размеров, от простых круглых до более замысловатых. Популярная современная вариация монака – это мороженое. При контакте с воздухом вафельные скорлупы, как правило, становятся черствыми, и их следует съесть как можно скорее.

Вопросы? Спросите на нашем форуме.

15 самых популярных блюд, которые вы должны съесть в Японии (2020)

Как многие из вас уже знают, Япония славится своей замечательной и уникальной кухней.Но когда мы думаем о японской кухне, первое, что приходит на ум, – это рыба и рис. Этот пост в блоге даст вам более широкий взгляд на культуру питания в Японии и научит, что заказывать с того момента, как вы сядете в ресторан.

Начнем с продуктов, с которыми у большинства из нас ассоциируется Япония: суши и сашими. Суши известны во всем мире и уникальны в своем создании, потому что каждый кусок риса заправляется смесью рисового уксуса (сделанной с сахаром и солью), а затем смешивается с различными ингредиентами, такими как различные морепродукты, овощи и нори ( морские водоросли).Вы можете просто взять кусок суши палочками и обмакнуть его в соевый соус или васаби, или и то, и другое. Это действительно смесь ароматов во рту! В зависимости от формы и используемых ингредиентов суши можно называть по-разному: суши нигири, суши маки, суши оси, суши темаки и т. Д.

Сашими – это сырая рыба или морепродукты, которые подают с васаби (острая японская приправа) и соевым соусом. Обычно к нему добавляют ломтики редиса. Название сашими происходит от традиции подавать рыбу вместе с едой, чтобы определить, какую рыбу вы едите.Сашими на иероглифах пишется так: 刺身. Первый кандзи означает позвоночник, а второй кандзи означает тело.

Вот экономия времени:

Если вы планируете поездку в Японию и хотите убедиться, что у вас есть лучший гастрономический опыт в стране, вы должны сначала проверить все различные суши-туры, которые предлагает Triplelights – некоторые из них действительно уникальны, например, научиться готовить и готовить суши в пригороде, участвовать в суши-мастерских на рыбном рынке Цукидзи и даже совершать поездку в музей суши Симидзу.Не стесняйтесь отправить сообщение любому из местных гидов в Японии, если у вас есть вопросы о том, как получить индивидуальный маршрут и расценки, чтобы начать планировать незабываемые впечатления от еды.

Рамен – один из самых популярных вариантов на данный момент при выборе чего-нибудь поесть в Японии. Это миска с пшеничной лапшой, которую подают в соевом соусе или мисо-супе, смешанном с разными ингредиентами. Самые типичные ингредиенты – это кусочки свинины, зеленый лук, морские водоросли и яйца. Я не могу сравнить вкус этого блюда с чем-либо еще, что я пробовал раньше.Самая важная часть этого блюда – суп. У него самый вкусный вкус, который я когда-либо пробовал, и он может варьироваться от мягкого до сильного в зависимости от того, где вы его заказываете. Свинина из-за того, как готовится, такая мягкая, что иногда она ломается на куски, как только вы поймаете ее палочками для еды. Сделав один заказ рамена и гарнир из риса, вы можете быть уверены, что останетесь довольны, когда закончите трапезу … если сможете!

Если вы хотите попробовать лучший местный рамен в Японии, я рекомендую совершить рамэн-тур с местным гидом.

Есть правильные способы насладиться раменом и особенным раменом, таким как Рамэн Цукемен.


3. Темпура

Темпура – японское жареное блюдо, приготовленное в основном из морепродуктов и овощей. Он заправлен соусом из соевого соуса, имбиря и сахара. Темпуру можно приготовить из практически любых овощей. Размер куска должен быть таким, чтобы его можно было съесть за один укус, и, несмотря на то, что он обжарен во фритюре, темпура не имеет маслянистой текстуры.Темпура обычно подается с соусом Тецую, который представляет собой смесь консоме, сладкого саке, соевого соуса, имбиря, редиса и специй.

Home page

4. Каре-Райсу (рис с карри)

Каре-Райсу, тоже очень популярное, простое и вкусное блюдо, которое мы можем найти в Японии, – это просто рис с карри, но по вкусу он определенно отличается от любых других блюд карри. Для приготовления японского карри можно использовать различные виды мяса и овощей. Основные овощи – это лук, морковь и сладкий картофель, а в качестве мяса используются курица, свинина, говядина и иногда утка.У карри есть разные уровни остроты: самые распространенные – слабый, обычный и острый. Какой уровень вы бы выбрали?

Познакомьтесь с одним из лучших магазинов карри в Токио – Curry Kingdom. У них есть один из лучших вариантов карри на выбор, который мы когда-либо видели, включая рыбное карри, куриное карри, свиное карри и даже фруктовые карри, например, со вкусом клубники.

5. Окономияки

Окономияки похожа на блины тем, как его выжимают на сковороде, но ингредиенты гораздо более разнообразны и обычно считаются пикантным блюдом.Обычно его готовят из муки, батата и яиц, но вы можете добавить почти все, что захотите. Чаще всего добавляются зеленый лук, говядина, креветки, кальмары, овощи, моти и сыр. В некоторых ресторанах процесс более интерактивный, потому что шеф-повар подходит к столу и готовит его на сковороде, в то время как клиенты помогают шеф-повару, добавляя другие ингредиенты.

6. Шабу-шабу

Сябу-сябу – японское горячее блюдо. Для этого блюда используются различные виды мяса и морепродуктов, в основном более мягкие, а также гарниры из овощей, тофу и лапша.Это работает так: вы берете кусок мяса (вы также можете выбрать несколько овощей) и опускаете его в кастрюлю с горячей водой или консоме. После того, как он будет приготовлен, вы обмакиваете его в кунжутный соус с небольшим количеством риса в качестве гарнира. Очень вкусно!

www.theodysseyonline.com

7. Мисо-суп

Мисо-суп подается в качестве гарнира к большинству блюд и почти к каждому блюду. Это суп из пасты мисо (ферментированные соевые бобы) и даси (рыбный бульон). Внутри этого супа-основы вы найдете кусочки тофу, лука, водорослей вакаме и иногда овощи, такие как сладкий картофель, морковь и редис.Его никогда не подают в качестве основного блюда. Он всегда идет с миской риса и еще одним или двумя блюдами.

www.harisonsnandi.com

8. Якитори

Якитори – японская брошка, иначе известная как шпажка. Раньше в истории якитори в качестве мяса использовалась просто курица (примечание: «тори» в «Якитори» означает «птица»), но в настоящее время его также можно приготовить из свинины, говядины и рыбы. Эти брошеты / шашлычки по сути представляют собой смесь овощей и мяса, приготовленных на гриле и опущенных в соус терияки.Это также типичное японское блюдо быстрого питания, а также блюдо, которое лучше всего употреблять с алкоголем.

home test

9. Онигири

Это самая популярная закуска в Японии. Независимо от того, сколько времени и где вы находитесь, если вы голодны и у вас нет времени, вы можете купить онигири. Онигири – это рисовые шарики, приправленные разными способами. Некоторые из них наполнены курицей, овощами, рыбой, свининой, яйцом и могут быть покрыты кусочком морских водорослей. Некоторые из них – это просто рис, смешанный с соусом, овощами, бобами, фурикаке и другими простыми ингредиентами.Как видите, можно найти огромное разнообразие вкусов на любой вкус. Есть магазины, в которых делают только онигири, но кроме них, вы также можете просто взять онигири и пойти из любого мини-маркета или супермаркета.

http://es.ipcdigital.com/

www.gnavi.co.jp

www.global.rakuten.com

10. Удон

Удон – густая лапша из пшеничной муки. Обычно его подают в бульоне даси с соевым соусом и мирином. Чаще всего его подают с неги (валлийский лук).Форма и размер зависят от префектуры. Удон можно есть холодным или горячим. Соба и Удон очень популярны в Японии. Это обычное блюдо для офисных работников и студентов, когда у них есть время на обед, и им нужно что-то быстро съесть. Магазины Udon есть повсюду, и они, как правило, переполнены, но не удивляйтесь и не беспокойтесь, обычно вам не нужно долго ждать, чтобы сесть.

https://cbsla.files.wordpress.com/

11. Соба

Лапша соба изготавливается из гречневой муки, которая придает ей цвет, и также известна как фаст-фуд в Японии, потому что она дешевая и популярная.Лапша соба тонкая (лапша удон толстая), ее можно есть как холодной, так и горячей. В Японии есть магазины, в которых готовят только соба, возможно, с простым гарниром, например, темпура. В супермаркете можно найти свежую лапшу для домашнего приготовления. Эту лапшу также можно есть с простым соусом менцую, чтобы облегчить приготовление.

www.japan-guide.com

www.popsugar.com

12. Гюдон

Гюдон – это тарелка риса с говядиной сверху, приправленная разными ингредиентами и специями.Самое известное место, где можно поесть гюдон, – это Сукия. Помимо простоты, это очень вкусное блюдо, а главное недорогое. В большинстве мест можно заказать Гюдон в комплекте с небольшим салатом и мисо-супом. Еще один важный совет по этому поводу: обслуживание очень быстрое! Обычно, если вы заказываете Гюдон, он будет приготовлен и принесен к вашему столу менее чем за пять минут. Размер блюда подходит для любого приема пищи, вы можете выбрать гюдон маленького, среднего или большого размера.Гюдон – подходящий вариант для быстрого перерыва на обед.

www.blog.gaijinpot.com

14. Матча и сладости

Матча – популярный аромат среди японцев. Слово «Матча» на самом деле имеет два значения. Один из них – это порошкообразные листья зеленого чая, приготовленные на пару, которые используются для придания вкуса таким вещам, как мороженое или сладости. Другое значение – густой и слегка горьковатый чай, приготовленный путем взбивания порошка матча с горячей водой.

Я узнал, что чай в Японии почти всегда сопровождается декадентскими сладостями и не подается сам по себе в этих чайных домиках.Самые распространенные сладости в Японии – это фасоль, а иногда и матча. Японские сладости в Японии считаются искусством из-за их взаимосвязи между вкусом, формой и цветом.

Home

Хотите узнать больше о матче и где получить настоящий аутентичный опыт? Тогда ознакомьтесь с этой статьей: 7 лучших мест для матча в Токио

.

15. Гёза

Гёдза – популярные японские пельмени или наклейки для горшков, которые могут быть трех разных типов: Якигёза (жареные), Суигёза (вареные) и Агегёза (жареные во фритюре).Начинки обычно включают чеснок, тонкие ломтики капусты, грибы и мелко рубленую свинину или курицу, и их делают в тонкой обертке, в отличие от китайских пельменей («цзяоцзы»), которые используют более толстую и более тестовую обертку. Что касается того, с чем едят гёдза, то соусы для окунания обычно включают соевый соус, уксус, кунжутное масло, масло чили или соус понзу, который представляет собой цитрусово-соевую заправку. Находясь в Японии, вам обязательно стоит попробовать гёдза в Уцуномия, городе, который может похвастаться самым большим потреблением гёдза на семью в Японии.В городе 30 ресторанов гёдза борются за места. От самых новых заведений до самых престижных заведений – рестораны могут похвастаться своим собственным брендом гёдза. Не стесняйтесь отправить сообщение и попросить любого из гидов в Японии через веб-сайт TripleLights составить индивидуальный маршрут для лучших рекомендаций гёдза.

Хотите попробовать самые лучшие блюда во время пребывания в Японии?

Если вы хотите испытать настоящую японскую кулинарию, я рекомендую отправиться в гастрономический тур с местным гидом.Не зная японского языка, может быть сложно получить лучший гастрономический опыт помимо планирования маршрута путешествия. Многие рестораны в Японии имеют меню только на японском языке, поэтому бывает сложно найти лучшие рестораны, а также заказать нужные блюда – наличие частного гида из Triplelight или присоединение к частной туристической группе может устранить эти пугающие факторы и риски, а не только вы не заблудитесь с помощью профессионального местного гида, гид проведет вас и / или вашу группу в лучшие рестораны и поможет без проблем заказать самые вкусные блюда.Проверьте TripleLights сегодня, и пусть гиды помогут вам спланировать самое удобное, веселое и удивительное путешествие в Японию!

Блоги о еде в Японии

Новый рыбный рынок Тоёсу в Токио: полное руководство перед посещением

Лучшие рестораны Токио – дешевая и доступная еда для посетителей

9 лучших гастрономических туров по Токио от местных гидов

9 лучших гастрономических туров в Осаке от местных гидов

9 лучших гастрономических туров в Киото от местных гидов

10 традиционных японских блюд, которые стоит попробовать | МАТЧА

Традиционная японская еда – блюда, которые стоит попробовать!

Посетив Японию, вы, конечно же, захотите отведать блюд японской кухни .Вы можете выбрать из множества видов блюд и местных деликатесов, но если бы мы выбрали десять традиционных блюд , которые мы настоятельно рекомендуем, они были бы представлены ниже.

Если вы хотите узнать больше о японской кухне, воспользуйтесь онлайн-турами , проводимыми Arigato Japan ! Экскурсии включают объяснения профессионалов кулинарии, а также советы о том, как насладиться каждым блюдом.

1. Суши

Суши – одно из самых известных японских блюд во всем мире.Он предлагается по-разному и по разным ценам, от развлекательного kaiten-zushi (суши с конвейерной лентой), где посетители могут насладиться суши по разумной цене около 100 иен за тарелку, до высококлассных, давно установленных, традиционных Edomae sushi (суши в стиле Эдо), где вы будете сидеть за тихой стойкой, чтобы поесть, пока суши готовятся прямо у вас на глазах.

Суши – это блюдо из прессованного риса с уксусом и кусочком сырой рыбы или моллюсков, называемых нета, сверху.Суши обычно едят с соевым соусом и васаби, но те, кто не слишком любит васаби, могут попросить «саби-нуки» (что означает «без васаби»).

Суши можно есть палочками для еды или прямо рукой. Однако есть одна вещь, о которой вы должны быть осторожны. Обмакивая суши в соевый соус, вы должны перевернуть его и нанести соевый соус на нету, а не на рис. Это сделано для того, чтобы рис не всасывал слишком много соевого соуса и не стирал первоначальный вкус самой «неты».

Гансодзуси

Посмотреть карту и детали


Kurazushi Asakusa ROX Store

Посмотреть карту и детали

2. Сашими

Сашими – еще одно блюдо, которое стоит попробовать.Подобно суши, но без риса, сашими – это сырая рыба, нарезанная легкими для употребления кусочками. Высокое качество рыбы, пойманной во всех регионах Японии, делает ее отличным выбором независимо от того, посещаете ли вы Токио, Киото или где-либо еще.

Как и суши, посетители могут попробовать десятки разновидностей сашими. Некоторые из наиболее распространенных и популярных разновидностей – магуро и другие разновидности тунца, лосось, скумбрия и морской лещ. Вы также можете попробовать моллюсков, морского ежа или морского ежа и икру лосося. Узнайте, какая рыба и морепродукты вам больше всего нравятся, заказав их разнообразные.

Сашими обычно едят с соевым соусом для придания вкуса. Вы также можете добавить немного васаби в верхнюю часть сашими для дополнительного нагрева, но это не обязательно. Некоторые сорта, например, ставриду, будут подавать с имбирем вместо васаби.

Киракуан

Посмотреть карту и детали

3.Унаги – угорь на гриле

Унаги , или угорь, – рыба, которая, как известно, водится в основном в реках. В Японии это деликатес, типичный для высококлассной японской кухни. Есть также много ресторанов с непринужденной атмосферой, которые специализируются на блюдах унаги. В ресторанах унаги вы сможете отведать кабаяки , где унаги кладут на шпажки и готовят на гриле со специальным соусом, содержащим соевый соус, мирин, сахар и саке. Унадон , блюдо кабаяки с белым рисом, также предлагается в этих заведениях.

Хицумабуси , фирменное блюдо из Нагои, еще одно традиционное блюдо, которое стоит попробовать. Его внешний вид может удивить людей – нарезанный кабаяки поверх белого риса, – но его можно есть разными способами, например, с добавлением приправ, таких как зеленый лук и васаби, или в виде очазуке, залив теплым зеленым чаем или бульоном. Унаги также любят как здоровую пищу, чтобы предотвратить усталость от летней жары из-за его белка и потому, что он хорош для пищеварения .

Kawaei

Посмотреть карту и детали

4.Темпура

Темпура – это блюдо из таких ингредиентов, как морепродукты, мясо и овощи, покрытые жидким тестом и обжаренные во фритюре в масле. Кляр обычно содержит муку и яйцо. Темпуру обычно перед едой опускают в специальный соус, называемый тенцую. Тенцую – это соус, приготовленный из бульона из комбу или сушеной скумбрии, мирина и соевого соуса, смешанных в соотношении 4: 1: 1 и приготовленных. Вы можете добавить имбирь или тертую редьку по своему вкусу для более освежающего вкуса.

5.Соба (гречневая лапша) и удон (пшеничная лапша)

Соба – это блюдо из лапши, приготовленное из гречневой муки с водой и мукой, тонко намазанное и нарезанное на лапшу шириной 1–2 см. После отваривания лапши в горячей воде ее едят, макая в холодный суп, либо поливая горячим супом. Бульон соба (цую) обычно готовится из комбу или сушеного бульона бонито, заправленного соевым соусом и мирином, и имеет решающее значение для получения восхитительного опыта соба.
Соба пьют в горячем или холодном виде, что делает ее идеальным блюдом круглый год.

Ёсиноан

Посмотреть карту и детали


Ресторан Ичигоан Соба

Посмотреть карту и детали

Удон – уникальное блюдо, известное своей густой лапшой, очень популярное и традиционное японское блюдо.Тесто готовится из муки и соленой воды, хорошо замешивается и нарезается на лапшу. После того, как лапша удон отварится в горячей воде, его можно добавлять в суп из морепродуктов или заливать супом и начинками, такими как темпура, поверх него. Как и соба, вы можете отведать удон горячим или холодным. Не существует единого способа есть удон.

Годайме Ханаяма Удон

Посмотреть карту и детали


УДОН ДОМ

Посмотреть карту и детали

6.Онигири – рисовые шарики

Возможно, вы уже слышали о онигири или рисовых шариках. Онигири, также называемые омусуби, могут выглядеть как простой рис, но они часто имеют пикантную начинку внутри и обернуты соленым листом водорослей нори. Их готовят в бенто-ланчах семьи и часто продают в магазинах и супермаркетах. Это классический выбор для перекуса или легкого обеда.

Общие вкусы онигири включают водоросли, маринованную сливу (умэбоши), лосось и хлопья скумбрии.Есть также много других вкусов – зайдите в магазин или супермаркет, чтобы увидеть, что вы можете найти.

Хотя вы можете приготовить онигири самостоятельно и купить его недорого, есть рестораны, предлагающие онигири, которыми вы можете насладиться за обедом, приготовленные вручную поварами из высококачественных ингредиентов. Onigiri Asakusa Yadoroku в Токио – ресторан, удостоенный звезды Мишлен за свои изысканные рисовые шарики.

Онигири Кафе Рисаку

Посмотреть карту и детали

7.Якитори – Куриные шашлычки на гриле

Фотография из «Птичьего края Гиндзы»: ресторан «Якитори», отмеченный звездой Мишлен
Якитори – популярное блюдо, в котором курицу нарезают на мелкие кусочки, затем кладут на бамбуковые шпажки и готовят на гриле. Его часто можно найти в меню идзакая и обычных ресторанов, что делает его хорошим вариантом для вечеринки в Японии с друзьями. Особенно вкусно в сочетании с алкоголем. Кроме того, если вы отправитесь на японский фестиваль, есть большая вероятность, что это классическое блюдо будет продаваться в продуктовых ларьках.

Якитори заказывают в ресторанах по части курицы. Вы также найдете на шпажках другие виды мяса и овощей. Обычно его слегка приправляют солью, поэтому сделайте первый укус, не добавляя дополнительных приправ. Можно есть прямо на вертеле.

Якитори Дайкичи

Посмотреть карту и детали

8.Сукияки

Картинка с разогрева внутри и снаружи – Любимые зимние блюда в Японии

Сукияки готовится на неглубокой железной сковороде, что в Японии традиционно готовят осенью и зимой. Он стал популярен в Японии примерно в 19 веке. Это блюдо, которое готовится как дома, так и доступно в меню в ресторанах, стоит попробовать, когда вы жаждете чего-то сытного.

Сукияки готовится из нескольких разных ингредиентов, таких как тонкие ломтики говядины, зеленый лук, помидоры, грибы и тофу.Посетители сами готовят блюдо, обжаривая ингредиенты на сковороде, добавив несколько капель соуса сукияки. После того, как ингредиенты будут тщательно приготовлены, чтобы съесть сукияки обычным способом, вы опускаете мясо или овощи в миску со взбитыми яйцами.

В результате получается восхитительное и сытное блюдо, которое отлично сочетается с рисом и согреет вас изнутри в прохладные дни.

Мэгуми

Посмотреть карту и детали

9.Оден – Вареные ингредиенты

Изображение Асакуса Оден Отафуку – Традиционный обед с видом на небоскреб Токио Скайтри
Оден – это блюдо из различных ингредиентов, приготовленных на медленном огне в бульоне. Ингредиенты предназначены для того, чтобы раскрыть аромат даси (обычно состоящего из смеси морепродуктов и водорослей) и иметь пикантный соленый вкус. Оден едят в Японии в течение долгого времени, и считается, что впервые он был приготовлен в период Муромати (1336 – 1573).

Овощи с мягким вкусом, тофу и рыба – обычные ингредиенты одена.Редис дайкон, толстый корнеплод, можно найти в большинстве магазинов, где продают оден. Еще один популярный выбор – ганмодоки, сытная смесь тофу и овощей круглой формы.

Рестораны, продуктовые лавки продают оден, и вы даже можете увидеть его в магазинах в осенние и зимние месяцы. В Акихабаре, Токио, есть даже торговый автомат, где можно купить оден в банках. Обязательно попробуйте это культовое блюдо, когда будете в Японии!

Отафуку

Посмотреть карту и детали

10.Мисо суп

Картинка из мисо-супа – Японская энциклопедия
Мисо-суп – еще одно известное японское блюдо, известное своим прекрасным вкусом и пользой для здоровья. Традиционно этот суп пьют к другим гарнирам и вторым блюдам. Традиционная японская диета обычно включает ежедневное употребление мисо-супа.

Мисо-суп готовится просто, на основе ферментированной мисо-основы, имеющей ароматный и насыщенный вкус, добавленную к японскому даси (обычно смесь бонито и ламинарии).Есть сотни региональных сортов мисо-супа, от простых супов только с водорослями и тофу до супов с крабами и разнообразными овощами.

Сама паста мисо бывает разных типов: от белого со сладким вкусом до более темного и соленого красного. Обязательно попробуйте настоящий мисо-суп, когда будете в Японии. Его подают в большинстве японских ресторанов во всех ценовых диапазонах; вы найдете мисо-суп с комплексными обедами тэйсоку, а также изысканную кухню кайсэки и все, что между ними.

MISOJYU

Посмотреть карту и детали


Принесите домой японские ароматы на кулинарных классах

Может быть трудно покинуть Японию после того, как попробуем такую ​​вкусную и настоящую еду. Тем, кто не близок к хорошей японской кухне, мы рекомендуем отточить свои кулинарные навыки и самостоятельно изучить рецепты!

airKitchen – это платформа для кулинарных мастер-классов, которая позволяет посетителям легко посещать занятия и узнавать, как готовить классические блюда, от мисо-супа до рамена, соба и суши.

С местными жителями в качестве хозяев участники класса могут близко узнать, что делает японские ароматы такими восхитительными. Занятия проходят по всей Японии, наиболее доступные в Токио, Киото, Осаке, Хоккайдо и Фукуоке (ссылка ниже показывает доступность в Токио).

Обзор кулинарных классов (Токио)

Организаторы

могут оказывать поддержку на английском и, в некоторых случаях, на других языках. Большинство учителей допускают модификации для вегетарианских, веганских, халяльных и безглютеновых продуктов; обязательно укажите свои диетические потребности при бронировании.

Попробуйте традиционные японские блюда!

Что вы думаете о нашей подборке? Воспользуйтесь первой возможностью попробовать эти блюда во время посещения Японии. Японские рестораны, как правило, специализируются на одном типе кухни, и мы рекомендуем вам попробовать эти традиционные блюда в специализированных магазинах.

блюд в Японии: 32 популярных японских блюда, которые стоит попробовать!

Дата публикации: 27 апреля 2020 г.
Последнее обновление: 27 ноября 2020 г.

Японская кухня известна во всем мире, но в Японии так много еды, которую можно попробовать, кроме суши! Конечно, многие из нас также знают о сашими, темпура и рамэн.И все же японская культура питания намного богаче, чем это.

Итак, какая еда в Японии должна быть в вашем списке желаний при посещении страны? Чтобы помочь вам определиться, мы составили список из 32 вкусных японских блюд, которые стоит попробовать каждому.

1. Бута-но-шогаяки (свинина с имбирем)

Это одно из самых распространенных (и вкусных) блюд японской кухни.Попробуйте его во многих ресторанах, идзакая (традиционный японский ресторан / бар), сетях быстрого питания и даже в качестве коробки для бенто (заранее приготовленный обед в японском стиле), который можно найти во многих продуктовых магазинах и магазинах шаговой доступности.

Слово яки буквально означает «жареный». Это блюдо готовится путем обжаривания тонких ломтиков свинины, заправленных нежным соусом мирин, соевым соусом, саке (японское рисовое вино), маслом мюсли, смешанным с нарезанным луком, и имбирем.

Из этого блюда можно быстро и вкусно поесть, оно идеально подходит для любого времени года.

2. Шампон

Это блюдо на первый взгляд может показаться раменом (можно сказать, что оно принадлежит к той же категории), но оно отличается и уникально. Так что, если вы хотите попробовать что-то традиционное, не пропустите это блюдо.

Чампон родом из Нагасаки, так как впервые появился там в китайском ресторане в эпоху Мэйдзи (1868-1912). Однако, в отличие от множества различных видов рамена, его лапша (специально сделанная для этого блюда) отваривается в самом супе, а не добавляется позже.

Это отличное сезонное блюдо. Ингредиенты Champon могут незначительно варьироваться в зависимости от сезона (свинина, морепродукты, овощи или любое их сочетание).

Ингредиенты обжариваются на сале, а позже добавляется суп из куриных и свиных костей. В результате получается крепкий и приятный вкус, который редко бывает одинаковым. На самом деле, разные варианты этого блюда можно найти не только во многих странах Азии, но и в Японии. Это создает множество уникальных стилей и вкусов, которые заставят вас хотеть большего!

3.Эдамаме

Хорошо, на самом деле это не блюдо, но это очень популярная еда в Японии. Это еще не созревшие соевые бобы, все еще в стручках. Их можно подавать горячими или холодными (иногда на гриле, а не вареными) и обычно заправляют только солью. Эдамаме – прекрасная закуска.

Попробуйте несколько, и вы обнаружите, что добиваетесь еще большего, прежде чем осознаете это. Edamame обычно сопровождает еду во всех идзакая, но они почти всегда являются частью меню в подавляющем большинстве японских ресторанов в Японии.

4. Фугу

Фугу – это блюдо, которое стоит попробовать для тех, кто ищет в Японии не только восхитительную кухню, но и захватывающие впечатления!
Фугу – это рыба-фугу, да, она вкусная, но она также может быть смертельной из-за токсина в некоторых частях ее тела. Фугу обычно подают как сашими или в некоторых японских горячих горшочках набэ.

Приготовление этой рыбы из-за ее характеристик строго контролируется правительством Японии.Повара, стремящиеся приготовить эту рыбу, должны пройти не менее трех лет очень тщательного обучения, чтобы получить лицензию. Перед подачей на стол ядовитые части рыбы удаляются, что делает подачу безопасной.

Интересно, что печень фугу считается самой вкусной частью рыбы, но также и самой ядовитой. В результате сервировка печени фугу была запрещена в Японии в 1984 году. Если вы попробуете это блюдо, вы наверняка останетесь поражены его вкусом, но внимательно изучите его, прежде чем заказывать его в ресторане (и никогда не пытайтесь приготовить его самостоятельно). .

5. Гёза

Гёза – пельмени в форме луны. Еще одно из тех блюд, которые можно найти практически в каждом японском ресторане, независимо от их стиля, но которое многие люди скучают. Хотя они имеют китайское происхождение, разновидности, которые вы обнаружите во время пребывания в Японии, часто сильно отличаются от оригинала.

Гёза продается в Японии в нескольких вариантах.Один из самых популярных – «яки-гёза»: пельмени готовят с начинкой из фарша из свинины, капусты, чеснока, лука и имбиря. Затем их слегка обжаривают, пока они не станут хрустящими и не приобретут приятный темно-золотой цвет.

Наслаждайтесь ими с соусом из соевого соуса, рисового уксуса и пряного масла.

6. Гюдон

Гюдон – это аппетитное блюдо из говядины с рисом (гю = говядина).Гюдон – это быстрое питание, которое подают в определенных ресторанах или японских сетях быстрого питания, таких как Ёсиноя.

Котелок из пропаренного риса покрыт тонкими ломтиками говядины и нежным луком, тушеным в бульоне даси (популярный японский ингредиент) и заправлен мирином и соевым соусом. Иногда его подают с слегка сваренным яйцом.

Если вы хотите испытать обеденный перерыв типичного токийского офисного работника, насладиться этим быстрым и вкусным блюдом и вернуться к своим делам (хотя вам, вероятно, не придется идти на работу, вам определенно понравится, что у вас будет больше времени для осматривать достопримечательности и исследовать их сытым и довольным желудком).

7. Гюкацу (котлета из говядины)

Замечательный вариант популярного тонкацу на основе свинины (который мы также рекомендуем вам попробовать) – это блюдо из жареной во фритюре говядины в панировке, которое обычно подается с капустой, ячменным рисом, мисо-супом, картофельным салатом и солеными огурцами.

Продукт имеет нежную хрустящую текстуру и очень ароматный, но не подавляющий вкус. Вы не найдете это блюдо так же легко, как его свиной аналог, но если найдете, то будете счастливы!

8.Гютан

В зависимости от страны происхождения это блюдо может на первый взгляд показаться слишком нетипичным, но терпите нас и продолжайте читать.

Гютан буквально означает «коровий язык», и это именно то, что представляет собой блюдо: коровий язык, приготовленный на гриле. Обычно это блюдо можно найти в ресторанах якинику, оно подается с солью или разными соусами (обычно с лимонным) и зеленым луком. Мясо тонкое, вкусное, нежное.

Гютан возник в Сендае, где владелец ресторана якитори в 1948 году открыл новый, в котором подавали гютан.С тех пор блюдо распространилось по стране, как лесной пожар. Попробуйте, и вы точно поймете, почему.

9. Карааге

Как только вы ступите в Японию, вы начнете видеть типичный японский жареный цыпленок: карааге. Карааге обычно относится к курице, но в зависимости от места, где вы едите, вместо него можно использовать другое мясо (например, свинину).

Кусочки мяса слегка покрывают пшеничной мукой или картофельным крахмалом и обжаривают во фритюре в масле.Иногда ингредиенты заранее маринуют. Обычно его подают с ломтиком лимона, но вы можете наслаждаться им как с ним, так и без него.

Курица особенно распространена в ресторанах, уличных тележках, идзакая, мини-маркетах (и почти везде). Карааге – дешево, вкусно и быстро. Единственный недостаток? Так хорошо, это вызывает привыкание!

10. Кацудон

Как и гюдон, но приготовленный из свинины, это еще одно популярное японское блюдо, которое иностранцы часто игнорируют, оно столь же дешевое, как быстрое и вкусное.Идеально подходит для тех, кто в пути, вы можете насладиться этим блюдом в определенных ресторанах и во всех сетях быстрого питания в японском стиле. Миску риса подают с начинкой из обжаренной во фритюре котлеты из свинины, яйца, овощей и приправ.

Это стандартное блюдо в Японии, но вы можете найти несколько его видов, например, тот, который подается с соусом тонкацу, деми кацудон (фирменное блюдо Окаямы), шио-кацудон (приправленный солью) или мисо-кацу (первоначально из Нагои).
Независимо от разнообразия, это блюдо вам обязательно понравится!

11.Кушикацу

Это блюдо, также известное как кусиаге, представляет собой хрустящие жареные во фритюре мясо, рыбу или овощи. Этимология относится к его приготовлению: куши относится к использованным шампурам, а кацу – к жарке во фритюре котлеты из мяса.

Некоторые из наиболее интересных видов готовятся из побегов бамбука, корня лотоса, хряща (нанкоцу) и желудка (сунагимо). Все они, безусловно, стоит попробовать.

Помимо различных ингредиентов, которые можно использовать, есть также несколько географических разновидностей, таких как Осака; Токио (здесь также подают кусикацу из свиных ребрышек), где мясо готовится несколько иначе и заправляется коричневым соусом; Нагоя славится своим дотени (богатое блюдо на основе мисо с говяжьими сухожилиями, субпродуктами и редисом дайкон.Здесь вы можете заказать кушикацу с этим основным блюдом. В регионе также используются разные соусы и жидкое тесто.

12. Мисо-суп

Говоря о еде в Японии, нельзя не упомянуть суп мисо. Это блюдо, которое подается практически в любой комбинации завтрака, обеда и ужина, действительно является одним из основных продуктов японской кухни. Простой и ароматный, это замечательный гарнир, которым можно наслаждаться к остальным блюдам.

И снова мы видим, что даси является одним из основных ингредиентов. Этот бульон смешивают с пастой мисо (приправа, полученная путем ферментации соевых бобов), и получается знаменитый суп. Затем в соответствии с предпочтениями смешивают другие ингредиенты.

Очень часто суп мисо подают с тофу, зеленым луком и водорослями вакамэ. Можно добавить другие продукты, например дайкон, креветки, рыбу, грибы, картофель, лук или мясо.

Особенно рекомендуется в холодные зимние дни. Вы не можете покинуть Японию, не попробовав это вечнозеленое блюдо!

13.Набе

Набэ означает котелок. Иногда его называют набэмоно (буквально «вещи в кастрюле»). Название уже говорит вам все, что нужно знать о приготовлении, но оно не может нарисовать картину огромного разнообразия набэ, которое можно найти в Японии. Это блюдо можно найти круглый год, но оно идеально подходит в холодные месяцы.

Популярное как в японских ресторанах набэ, так и в домашних условиях, это блюдо готовится путем кипячения в воде с добавлением приправленных или без добавок различных ингредиентов: мяса, рыбы, моллюсков, овощей и тофу.

Набэ также известна как любимое блюдо борцов сумо. В частности, когда мы говорим о сумо набэ, мы имеем в виду «тянко набэ».

Чанко набэ обычно включает в себя фрикадельки, курицу, овощи и лапшу. Он разработан так, чтобы в него подавали больше ингредиентов, чтобы борцы набирали вес.

Еще одно известное имя в семье набэ – сябу-сябу.
Название сябу-сябу происходит от движения, которое делают, когда окунают тонко нарезанное мясо в кипящий котел.Блюдо подается с мясом (обычно говядиной и свининой), а также с овощами и тофу. Затем еду подают с соусом для окунания с кунжутом или понзу (соус на основе лимона) или с их сочетанием.

Сукияки – это разновидность сябу-сябу, ингредиенты которой тушатся в подслащенной воде и соевом соусе и подаются с соусом из сырого яйца.

Йосе набэ (yose = собирать вместе), как следует из названия, представляет собой разновидность набэ, в которой все вещи, то есть мясо, рыба, овощи и тофу, одновременно готовятся в кастрюле.Обычно его готовят на основе супа из мисо или соевого соуса.

Виды набэ, доступные в Японии, поистине ошеломляют, так что ищите их, экспериментируйте и наслаждайтесь!

14. Натто

Натто, известное как вид еды, который не нравится большинству иностранцев, ежедневно и широко употребляется большинством японцев.

Многие иностранцы не могут есть натто, потому что эти ферментированные соевые бобы имеют сильный запах, который большинству кажется неприятным.Кроме того, его липкость делает его немного странным для многих неяпонцев. Однако его определенно стоит попробовать, так как это настоящая японская кухня.

Натто часто подают с рисом (есть также роллы, которые можно легко найти в магазинах и суши-ресторанах) и макают в несколько капель соевого соуса. Кроме того, его подают с острой японской горчицей караси.

Мы признаем, что к этому блюду может быть трудно привыкнуть, и это немного навязчивый вкус, но мы рекомендуем вам попробовать натто, так как вы можете обнаружить, что у вас больше японского вкуса, чем вы думали. !

15.Оден

Оден – вкусное, легкое и горячее блюдо, которое особенно понравится в холодные зимние дни. Это еще одна разновидность одноразовых блюд, состоящих из нескольких ингредиентов (обычно яйца, конжак, рыбные котлеты и дайкон), которые подаются в даси и соевом супе.

Хотя некоторые рестораны специализируются на приготовлении этого блюда, вы обычно можете найти оден во многих японских сетях быстрого питания и мини-маркетах.

Оден можно приготовить по-разному (иногда даже его название другое.В Нагое, например, это может называться Канто-ни). Супы, в которых варятся ингредиенты, также меняются в зависимости от региона.

Оден – отличное, дешевое и оригинальное блюдо, которое никогда не надоест, особенно если вы путешествуете по разным городам Японии.

16. Окономияки

Если вы собираетесь посетить страну, вам стоит попробовать один из многих видов этого основного блюда.Окономияки, трудно сравнивать с другими блюдами, можно считать японской фриттатой или блинами.

Этимология самого названия (то есть то, что вам нравится или как вам нравится + жареный) намекает на количество различных ингредиентов, используемых для приготовления этого пикантного блюда.

Самыми популярными разновидностями Окономияки являются сорта из региона Кансай и Хиросима.

Кансай Окономияки:
Вероятно, это преобладающий вариант блюда в Японии.Тесто готовится из муки, нагаймо (разновидность батата), даси (или воды), яиц, капусты, свиной грудинки, осьминога, кальмаров, креветок, моти или сыра и коньяка.
Осака особенно известна в Кансае своими окономияки, поскольку кажется, что это блюдо родилось именно оттуда.

Хиросима Окономияки:
В этой версии (также известной как Хиросима-яки или Хиросима-окономи) ингредиенты не смешиваются, а располагаются слоями. Обычно в качестве начинки добавляют лапшу, такую ​​как якисоба или удон, а также яйца и много соуса.

Многие другие виды этого блюда существуют в нескольких регионах Японии (Токусима, Хамамацу, Окинава и др.).

А если вы собираетесь посетить Токио, вам нужно будет заехать в район Цукисима, известный как окономияки, так и монджаяки. Главная улица Цукисима была переименована в улицу Монджа. Обязательно посетите его, чтобы попробовать, блюдо, похожее на окономияки, но с менее плотной текстурой и с другими ингредиентами.

17.Омурайсу

Название этого ароматного блюда происходит от сокращения слов омлет и рис. Омурайсу, как следует из названия, представляет собой омлет, наполненный жареным рисом и обычно покрытый кетчупом.

Блюдо, кажется, возникло в Токио, в ресторане в западном стиле, примерно 100 лет назад. Вы найдете это блюдо в большинстве японских кафе, где также подают еду, а также в нескольких ресторанах. Если вы остановились с друзьями из Японии, скорее всего, они знают, как его приготовить, поскольку это обычное блюдо среди японцев.

И снова сытное, дешевое и вкусное одно блюдо, которое непременно будет популярно как среди взрослых, так и среди детей!

18. Онигири

Кто не видел в аниме, фильмах, видео или документальных фильмах знаменитые японские рисовые шарики онигири? Хотя это не очень распространенный пункт меню в ресторанах, это король блюд, которые можно купить на ходу. Вы найдете его практически в каждом продуктовом магазине и магазине товаров повседневного спроса.

Онигири могут быть простыми рисовыми шариками, приправленными специями, или они могут быть наполнены (как обычно) различными ингредиентами, от овощей до мяса, рыбы, морепродуктов и т. Д. Иногда его заворачивают в лист ароматизированного или неароматизированного нори (морских водорослей), в зависимости от региона и предпочтений.

Многие люди, посещающие Японию, едят в основном онигири во время осмотра достопримечательностей, учитывая его очень дешевую цену (обычно около 100 иен), доступность и простоту.

19.Рамэн

Большинство людей знает рамэн, особенно благодаря его всемирно известному быстрорастворимому варианту, но, оказавшись в Японии, вы будете удивлены его удивительным вкусом (определенно не сопоставимым с его аналогом из чашки) и огромным количеством различных вариантов.

Бульон может быть на основе курицы, свинины, говядины, рыбы, овощей и приправлен соевым соусом, мисо, даси и многими другими приправами. Обычно добавляют зеленый лук, водоросли, тофу и побеги бамбука, но невозможно перечислить все различные комбинации, в которых можно подавать это блюдо.

Не только в каждом регионе, но даже в каждом ресторане может быть свой рецепт, иногда создавая очень оригинальные и вкусные блюда.

Лапша сделана специально для рамена и имеет очень характерную текстуру, мягкая, но с легким вкусом.

Самыми распространенными суповыми бульонами являются мисо, соль, соевый соус и карри.

Рамэн, наверное, самый популярный шимэ (последний прием пищи в конце дня или ночи). Это считается фастфудом, и, хотя некоторые блюда можно подавать холодными, обычно они горячие и являются находкой в ​​холодные дни.

20. Робатаяки

Робатаяки (или робата) – это уникальная японская кухня, в которой еда готовится на гриле в камине в стиле ирори (широкий, плоский, открытый камин) на углях. Это конкретное блюдо обычно можно найти только в специализированных ресторанах, поэтому вам, возможно, придется искать / спрашивать именно его.

В ресторанах робата есть все, что только можно придумать, хотя традиционно это сочетание морепродуктов и овощей.

Большинство посетителей скучают по этой удивительной японской кухне. Убедитесь, что вы попробовали настоящий кусочек Японии, ища хорошего робата (их много в Токио и по всей Японии).

21. Соба

Соба – японское фирменное блюдо из гречневой лапши. Он очень популярен, его подают как в обычных ресторанах, где подают лапшу, так и в специализированных (часто дорогих).
Также относительно просто приготовить дома, купив лапшу и суп, в который они макают, в продуктовом магазине.

Собу можно подавать в холодном соусе или в бульоне, как суп с лапшой.

Это блюдо встречается в разных вариантах в зависимости от сезона и региона, который вы посещаете. Не забудьте попросить блюдо соба в следующий раз, когда посетите ресторан в Японии!

22. Сомен

Сомен – это японская версия популярной в Азии лапши.Сделанный из пшеничной муки, его обычно подают холодным. Эту тонкую лапшу подают с простым холодным соусом для макания или с соусом, приправленным луком, имбирем и миогой (имбирь другого вида).

Это блюдо особенно популярно летом, когда блюдо сомэн, охлажденное с кубиками льда, – это все, что вам нужно, чтобы зарядиться энергией, наполниться, охладиться и отдохнуть от жестокого японского летнего зноя.

23. Суши и сашими

Конечно, все мы знаем эти блюда, но мы не можем не упомянуть их в этом гайде.Суши и сашими – одни из лучших блюд японской кухни.

Несмотря на то, что они очень известны во всем мире, многие не понимают разнообразия нарезок и способов приготовления, которые можно использовать при приготовлении этой еды. Суши-повара считаются художниками, и большинству из них приходится практиковаться в качестве учеников годами (а иногда и десятилетиями), прежде чем их тоже можно будет назвать мастерами суши и сашими.

Это не означает, что невозможно найти суши или сашими хорошего качества по разумной цене. Япония предлагает варианты для всех вкусов и карманов.

Приятный опыт – это катание на суши-ресторанах. Вы заказываете с маленького планшета на своем столе, и суши подаются прямо к вам через коврик на колесиках. Еда отличная, всего 100 иен за блюдо (такие рестораны обычно называют суши 100 иен или суширо).

Что-то, чего не хватает за пределами Японии, – это обычно так называемые темаки дзуси (буквально «скрученные вручную суши»). Вы, конечно, можете найти рестораны, в которых подают это блюдо, но вам понравится делать это самостоятельно дома (если у вас есть японские друзья, они почти наверняка знают, как это делать).Подготовка проста. Вам понадобится рис для суши, нарезки вашей любимой рыбы (обычно тонкие), листы морских водорослей и любые другие ингредиенты, которые вы хотите добавить по своему вкусу. Часто используемые ингредиенты – это огурец, краб, авокадо и васаби.

Намажьте рис на листе водорослей, добавьте рыбу и другие начинки, скатайте водоросли в цилиндре или рожке и наслаждайтесь соевым соусом.

Если вы приедете в Японию, предложите «вечеринку темаки дзуси», и вы обязательно получите потрясающее одобрение.

24. Таковаса

Таковаса – это сырой осьминог (тако), который подается в соусе васаби (васа). Это одно из тех японских блюд, которые, в зависимости от вашей культуры, могут показаться странными. Попробуйте!

Таковаса – обычная закуска во многих ресторанах, особенно в идзакая. Он очень популярен и не зря. Это вкусно, уникально и является настоящим символом японских традиций популярной кухни.

25. Темпура

Темпура – отличное блюдо круглый год, особенно для тех из вас, кто любит выпить с друзьями.

Темпура состоит из моллюсков, рыбы, курицы или овощей, покрытых ароматным тестом и обжаренных во фритюре, пока они не достигнут идеального уровня хрусткости.

Вы можете наслаждаться темпурой как есть или с соусом для макания.
Хотя многие рестораны подают это блюдо, некоторые из них специализируются на нем, где вы можете найти более широкий выбор для еще более удивительного погружения в традиционную японскую кухню.

26. Теппаньяки

Теппаньяки – один из менее известных (но все же вкусных) стилей японской кухни. Теппан означает железная тарелка, а яки – жареный.

Теппаньяки – это термин, охватывающий большое количество разнообразных блюд, включая окономияки, якисоба и монджаяки. Тем не менее, оно обычно используется для обозначения особого вида приготовления блюд в западном стиле.

Типичными ингредиентами теппаньяки являются говядина, креветки, овощи, курица и гребешки. Их готовят на плите, обычно на соевом масле.

Некоторые из вас могут быть знакомы с такой кулинарией, так как в США эти рестораны довольно популярны (хотя и известны как хибачи).

Если вы приехали в Японию и хотите отведать восхитительную еду в духе Японии и Запада, вам действительно стоит попробовать теппаньяки.

27.Тонкацу

Тонкацу – это популярное блюдо из свиной котлеты, обжаренное во фритюре в растительном масле, и его легко найти.

Это дешевое и вкусное блюдо можно найти в нескольких сетевых ресторанах и в коробках для бэнто в продуктовых магазинах и магазинах шаговой доступности. Вы даже можете сделать это сами!

Приправить мясо солью и перцем и засыпать мукой. Затем окуните его во взбитое яйцо и добавьте слой панко (японские слоеные панировочные сухари). Обжарить во фритюре и подавать с капустой, картофельным салатом и коричневым соусом или караси.

Тонкацу также идеально подходит для приготовления бутербродов на ходу, так как он отлично подойдет для быстрой еды.

28. Удон

Из огромного разнообразия лапши, которую можно найти в Японии, удон, как и рамен, является одним из самых популярных. Удон – это густая лапша из пшеничной муки, которой можно наслаждаться в простейшей форме (бульон из даси, мирина и соевого соуса) или в различных комбинациях.

Попробуйте его с темпурой, если вы приготовите крепкие блюда, или с тофу, если вкус будет более нежным.

Удон можно подавать горячим или холодным, в зависимости от сезона (и от вкуса), и его готовят во многих стилях в зависимости от региона, который вы посещаете.

Хотя слово удон относится к самой лапше, нет никаких ограничений на добавление ароматизаторов, супов и ингредиентов. На самом деле, попробуйте себя попробовать как можно больше стилей удона во время своего визита в Японию, и вы не только останетесь довольны, но и далеко не в конце списка возможных блюд!

29.Якинику

Якинику означает мясо, приготовленное на гриле, а также может называться корейским барбекю или японским барбекю. (Основное отличие состоит в том, что для барбекю в корейском стиле мясо обычно маринуется, а в японском – нет.)

Рестораны Якинику пользуются большой популярностью, и вы можете найти множество высококлассных, а также более бюджетных ресторанов. дружелюбные (многие из которых также предлагают комплексное меню).

В ресторанах якинику вы заказываете мясо или овощи, которые вы предпочитаете (с приправами или без приправ).Выбор огромен. Затем вы сами жарите его на горячей плите или гриле, обычно встроенном в стол. Затем вы можете добавить такие соусы, как лимонный, барбекю и многие другие, или просто соль и перец.

30. Якисоба

Якисоба, как следует из названия, представляет собой разновидность соба на гриле (или лапши в целом) и блюдо, которое обычно можно найти на фестивалях. Вы также можете приготовить якисобу, обжарив лапшу.Вы можете добавить свинину, рыбу или овощи и украсить порошком из морских водорослей, имбирем и рыбными хлопьями. Добавьте последний штрих соусами, например, устричным соусом, и поблагодарите нас позже!

31. Якитори

Хотя слово якитори буквально означает курицу-гриль, это понятие охватывает все виды мяса (и овощей), приготовленные на гриле, на шашлыках. Это простое и ароматное блюдо с бесконечным списком комбинаций, которое можно найти в нескольких ресторанах и специализированных магазинах.При посещении хорошей идзакая особенно рекомендуется попробовать еще одно из действительно популярных японских блюд.

32. Якизакана

Находясь в Японии, нельзя не упомянуть рыбу-гриль.
Возможно, якидзакана не так популярна, как суши за пределами Японии, но, возможно, в этой стране она гораздо более распространена, чем сырая рыба.

Обычно целую рыбу готовят на гриле и подают с гарниром из различных овощей и риса.Попробуйте его в специализированных ресторанах, чтобы получить полное погружение в атмосферу, или в сетевых ресторанах, чтобы вкусно, дешево и быстро поесть, что позволит вам провести несколько часов осмотра достопримечательностей впереди!

Теперь вы на пути к тому, чтобы стать настоящим экспертом по еде в Японии! Тем не менее, в японской кухне можно открыть для себя гораздо больше! Посещая эту удивительную страну и осматривая все достопримечательности, развлечения и культуру, не забудьте поесть!

Автор:

Лусио Маурици

Лучио Маурици – итальянский писатель, фотограф и стример.Он провел 10 лет в Соединенных Штатах, а в настоящее время живет в Японии, занимаясь созданием статей и каналов, посвященных Стране восходящего солнца. Он любит любые формы повествования, натто и васаби, и отчаянно пытается найти время для работы над своим романом. В Instagram @that_italian_guy_in_japan.

* Это информация с момента публикации статьи.
* Указанные цены и опции могут быть изменены.
* Если не указано иное, все цены включают налог.

Самые популярные японские блюда среди туристов

Еда – один из лучших способов познакомиться с культурой и отличный способ испытать что-то новое. У нас есть много разных блогов, в которых рассказывается об удивительных японских блюдах, которые можно найти по всей Японии. Мы не уверены, что все продукты, которые мы представили, так же нравятся вам, как и нам, но, возможно, эти списки вдохновят вас попробовать некоторые из них! Здесь мы составили список того, что нравится вам, путешественнику, а также то, что, по нашему мнению, вам стоит попробовать.У нас есть список самых популярных блюд, но на этот раз это те, которые также популярны среди путешественников. Если вы планируете впервые поехать в Японию, эти продукты могут вам понравиться! Будь то из-за того, что одни продукты более известны и популярны, чем другие, в результате, есть тенденции к некоторым из самых популярных японских блюд среди посетителей и путешественников.

1.) Суши

Одно из первых японских блюд, которое приходит на ум при упоминании Японии, вероятно, суши.А почему бы и нет? Суши широко доступны во многих странах мира и обычно ассоциируются с Японией. Япония окружена океаном и имеет так много удивительных мест, где можно попробовать свежие вкусные суши. Для тех, кто не знаком, суши – это рис, который сочетается с сырыми морепродуктами. Рис обычно заправляют уксусом и сахаром, а затем добавляют в рыбу или другие морепродукты и морские водоросли, чтобы приготовить то, что известно как суши. Есть даже места, где можно купить свежие суши, которых обычно не видно, например, на японских рынках.В Японии также есть много мест, где подают вращающиеся суши, причем суши вращаются в ресторане на глазах у всех посетителей, добавляя привлекательности очень популярному блюду.

2.) Рамен

Рамен – еще одно блюдо, очень популярное в Японии. Хотя происхождение рамена неясно, некоторые говорят, что его корни находятся в Китае. Любимый сегодня японский рамэн стал самостоятельным и сильно отличается по вкусу. Есть много видов рамена и вкусов, так что больше шансов понравиться разным людям.Благодаря такому разнообразию вкусов, стилей и начинок на выбор нет никаких потерь, и, на мой взгляд, рамен также может сильно отличаться по вкусу. Рамэн Тонкоцу, приготовленный из свиной кости, считается самым популярным среди туристов типом рамена. Рамэн встречается во многих странах во многих вариантах, поэтому легко понять, почему он также популярен в Японии. Не говоря уже о том, что это так хорошо. По всей Японии есть много мест, где подают рамен, и он, как правило, относительно недорогой. Наслаждайтесь раменом в холодный день или после тренировки, так как теплая, сердечная еда наверняка кого-нибудь насытит!

3.) Темпура

Жареные блюда не всегда могут быть лучшими для вас, но никто не может отрицать, насколько они вкусны. В Японии одним из самых известных видов жареной пищи является темпура. В темпуре жарятся овощи и рыба, такие как тыква, сладкий картофель, водоросли, креветки и стручковая фасоль. Возможности поистине безграничны, но креветки, как правило, являются самым известным и популярным видом темпуры. Темпура обычно подается с пикантным соусом для макания или с солью, а иногда и с рисом. Некоторым людям также нравится темпура с лапшой, но классический способ насладиться им – это просто сам по себе, с добавлением риса и мисо-супа.Темпура входит в число самых популярных и известных блюд среди туристов, но также очень любима жителями Японии.

4.) Японское карри

Японское карри похоже на некоторые карри, которые можно найти в других частях Восточной Азии, но оно сильно отличается от карри, которое можно найти в таких местах, как Индия, Шри-Ланка, Бангладеш и даже Таиланд. Концепция японского карри – это тушеное мясо и овощи в густом соусе. В японском карри карри обычно подается с горячим рисом.Хотя есть много вариантов карри, которые можно заказать, самым популярным среди посетителей является карри бэ-кацу.
Кацу-карри – это жареное мясо, обычно свинина или курица, поверх карри и рис. Это сытное блюдо, которое обязательно удовлетворит те аппетиты, которые разгорелись благодаря всем исследованиям Японии.

5.) Окономияки

Окономияки – это блюдо, о котором мы рассказывали во многих других наших блогах. Это пикантные блинчики из жидкого теста, яиц и, конечно же, нарезанной капусты.Существует множество версий окономияки, включая версию для Хиросимы и версию для Осаки / Кансай. Использование разных ингредиентов делает его вкус другим, и одним из самых популярных вариантов является добавление в смесь лапши. Известно, что в версии Хиросимы ингредиенты укладываются слоями, а не смешиваются, но в любом случае получается восхитительное блюдо. Благодаря его популярности по всей Японии, а также относительной доступности, это делает его популярным блюдом и среди туристов.

6.) Шабу-сябу / Hotpot

Сабу-сябу упоминается как нечто, что очень понравилось людям в Японии. Шабу-сябу – это блюдо из тушеного мяса, при котором различные овощи и тонкие куски мяса отвариваются и / или опускаются в кипящую воду, а затем опускаются в соус. Удивительно освежающий обед, он также полезен для здоровья благодаря наличию в нем всех овощей и не оставляет у вас чувства тяжести после его употребления. Сабу-сябу пользуется популярностью также из-за того, что это веселая еда, которую можно отведать с друзьями. Собираясь вокруг горячего котелка и общаясь во время еды, вы получаете относительно неприхотливую, непринужденную и веселую еду.

7.) Якитори

Якитори – японское мясо на шпажках, в основном курица, любимое многими из-за быстроты подачи и легкости найти его в ресторанах и идзакаях. В якитори есть всевозможные мясные нарезки и части, которые часто используются в сочетании с пивом. Это почему-то на вкус так сильно отличается от домашней курицы на шпажках, причем в лучшем виде. Людям, приехавшим из Японии, может показаться, что это интересный и удобный ужин, которым можно насладиться на вечеринке.

8.) Соба

Лапша – это популярная еда, которую любят многие. Соба – одно из таких блюд из лапши, и оно кажется таким традиционным японским. Лапша соба, а именно дзару соба, обычно состоит из гречневой лапши, которую подают отдельно от соуса и опускают в соус перед едой. Это простое блюдо, которое обычно подают с зеленым луком и водорослями. Обычно соба можно найти в магазинах соба и удон, а также в местах, где подают традиционные японские блюда.

9.) Якинику

Якинику – японское барбекю. Японское барбекю известно своими высококачественными кусками говядины, в том числе вагю, одним из самых известных видов говядины. Мясо на гриле всегда было фаворитом многих людей, а качество и вкус японского барбекю делает его таким лакомством и делает его таким популярным. Соус, который используется в якинику, отличается от соуса, который традиционно используется в других барбекю, и такой же вкусный.Путешествуя по Японии, вы должны попробовать это хорошее блюдо.

10.) Онигири

Онигири или рисовые шарики – это быстрое и легкое блюдо, которое популярно среди людей, чтобы взять его с собой. Онигири – это рисовые шарики с начинкой, обычно в центре. Существует так много разных вариантов начинки, что каждый найдет свой вкус.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.