Зональная диета: Зональная диета Барри Сирса – Allslim.ru – Зональная диета

Зональная диета. Как похудеть и улучшить самочувствие? | Правильное питание | Здоровье

С тех пор в том, что именно эта система помогает им держать форму, признавались Синди Кроуфорд, Ванесса Паради, Селин Дион, Деми Мур… Причины популярности зональной диеты несложно понять. Она не предполагает жестких ограничений количества пищи, поэтому не вызывает сильного голода. А главное – улучшает не только фигуру, но и самочувствие.

На пике эффективности

Если человек хочет похудеть, основная его задача, по мнению Барри Сирса, «попасть в зону здоровья». Так автор диеты называет состояние, когда организм работает на пике своей эффективности. Люди, которые находятся в зоне, энергичны и бодры, они редко болеют, а их фигура постепенно становится все более подтянутой.

Как же этого добиться? В первую очередь нужно нормализовать обмен веществ, а для этого необходимо изменить свое питание. Поступая в организм, пища запускает огромное количество гормональных реакций. Чтобы они протекали нормально, потреблять продукты надо в определенных пропорциях. В идеале – 30% калорий нужно получать из белков, 30% – из жиров, а еще 40% – из углеводов.

Такое сочетание позволяет поддер­живать нормальный, без резких скачков уровень глюкозы в крови, создает хорошие условия для работы сердца, стимулирует иммунную защиту. А главное – позволяет избежать накопления жира и способствует его расщеплению. Правда, чтобы получить результат, необходимо не только войти в зону, но и постоянно находиться в ней. Поэтому нужно следить, чтобы пропорции белков, жиров и углеводов соблюдались в каждый прием пищи.

Начинаем расчет

Если вы решили придерживаться зональной диеты, первое, что нужно сделать, – высчитать свою потребность в белке. Для этого нужно узнать, каков вес вашего тела без жира. Точнее всего это может определить диетолог в специализированной клинике. Если у вас нет возможности к нему обратиться, можно приобрести электронные весы, показывающие процент жира в организме.

Потребность в белке сильно зависит от физической активности. Когда вы узнаете свою безжировую массу, умножьте ее:

• на 1,1 – если вы ведете малоподвижный образ жизни;
• на 1,5 – если гуляете по часу три раза в неделю;
• на 1,7 – если тренируетесь каждый день по часу.

В итоге вы получите число граммов чистого белка, которое вы должны употребить за сутки. Так, если вес вашего тела без жира составляет 60 килограммов и вы трижды в неделю ходите пешком, потребность в белке составит: 60×1,5=90 г протеина.

В равных пропорциях

Для удобства Барри Сирс предлагает разделить все продукты на блоки. Один белковый блок весит 7 г. Соответственно 90 г протеина – это 13 блоков. Их нужно равномерно распределить в течение дня. Например, три блока на завтрак, четыре – на обед, три – на ужин и еще три – на перекусы.

Мы публикуем таблицу, которую составил автор диеты. В ней – примеры типичных блоков. Выбирайте, какие из продуктов вам больше по вкусу.

Углеводы и жиры тоже разделены на блоки. Правда, углеводный блок весит больше белкового – 9 г, а жировой гораздо меньше – всего 1,5 г. Основное правило: в каждый прием пищи вы должны съедать одинаковое количество блоков. Если в меню три блока протеинов, то и углеводных и жировых блоков должно быть по три.

Худеем по правилам

Сочетание блоков – основа диеты. Но, чтобы получить оптимальный результат, важно учесть ряд нюансов.

В день должно быть не менее пяти приемов пищи: завтрак, обед, ужин и как минимум два перекуса. Перерыв между ними – не более пяти часов, иначе организму не хватит питательных компонентов, а это считается выходом из зоны. Зональная диета не просто разрешает, но и даже рекомендует перекусить перед сном. Желательно – 1–2 белковыми блоками.

Хотя диета не подразумевает подсчета калорий, необходимо, чтобы основной прием пищи не содержал более 500 ккал, а перекус – более 100 ккал.

Во время каждого приема пищи нужно выпивать стакан воды или другого несладкого напитка, но не кофе (по мнению Барри Сирса, он плохо действует на обмен веществ).

Если вы нарушили диету, не корите себя. Просто в следующий прием пищи возвращайтесь к ее принципам.

У зональной диеты нет «срока годности», ее желательно придерживаться всю жизнь.

Важно

При некоторых проблемах со здоровьем соблюдать эту диету можно только после консультации с врачом. К ним относятся:

• Сахарный диабет. Здоровым людям система позволяет поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, и риск болезни снижается. Но, если вы уже больны, менять рацион нужно очень аккуратно.
• Проблемы с кишечником. Из-за обилия овощей в диете много растительной клетчатки, которая может провоцировать обострение.
• Проблемы с почками. Хотя количество белка в диете существенно ниже, чем, например, в диете Аткинса или Дюкана, оно все равно довольно высоко, так что нагрузка на почки будет несколько выше, чем при среднестатистическом рационе.

  – Я стараюсь правильно питаться, не переедать. Когда есть время, хожу на фитнес, в последнее время полюбила йогу. Летом провожу занятия на свежем воздухе, совершаю утренние пробежки в парке. Зимой любим с дочкой отдыхать в горах – катаемся на лыжах.

Смотрите также:

Зональная диета: как составить меню

Основа данной программы включает в себя точные пропорции белков, углеводов и жиров в соотношении 30:40:30%. Питание по данной схеме устраняет подкожный жир у женщин на 22%, и на 15% у мужчин. Средняя калорийность рассчитанного на сутки рациона данной диеты составляет 1200-1800 килокалорий, поэтому зональную диету можно отнести в категорию низкокалорийных диет.

Продолжительность данной системы составляет 2 недели. В этот промежуток времени вполне можно избавиться от 5 кг.

Разработчики диеты утверждают, что источник полезного белка содержится в нежирной рыбе и мясе, в сыре, ветчине, нежирном твороге, а полезные углеводы – во фруктах и овощах, богатых клетчаткой. Это капуста, помидоры, кабачки, спаржа, сельдерей, фасоль и так далее.

Рекомендуется полностью отказаться от хлеба, сахара, макарон и картофеля. Жиры человек должен получать из маслин, оливкового масла и жирных сортов рыбы.

Принимать пищу необходимо 4-5 раз за день. Продукты нужно употреблять только в вареном или приготовленном на пару виде. Эффект от данной диеты заключается в ускорении метаболизма и, соответственно, сжигании жиров. Повысить результаты помогут занятия спортом.

Зональный метод похудения делит продукты на хорошие и плохие.

Рекомендованный список продуктов зональной диеты:

• постная курица;
• морепродукты;
• яичный белок;
• соя;
• молочные продукты с низким процентом жира;
• мясо индюшки;
• фрукты и овощи;
• овсянка;
• перловка;
• оливковое масло.

Список плохих продуктов:

• красное жирное мясо;
• полуфабрикаты;
• яичный желток;
• морковь;
• кукуруза;
• картошка;
• бананы;
• изюм;
• манка;
• фруктовые соки с содержанием сахара;
• белый хлеб;
• молочные продукты из цельного молока;
• кофе;
• спиртные напитки;
• газировка.

Утро нужно начинать с чашки натурального кофе с ложечкой миндаля, а также 50 г отваренной говядины без жира и стакана овсяных хлопьев. К обеду нужно сварить 200 г куриного мяса и приготовить кусок сыра твердого сорта, около 50 г грецких орехов, одно зеленое яблочко, томат и 2 листа зеленого салата. На полдник подается стручковая тушеная фасоль и 200 г сыра тофу.

На ужин 200 г свиного мяса и шпинат с оливковым маслицем, 100 г клубники и долька лимона. За 3-4 часа перед сном разрешено съесть один персик или выпить стакан кефира.

Жирные молочные продукты нужно заменять продуктами с низкой долей жира. Отказаться следует от яичных желтков. При правильно подобранном рационе вы не будете испытывать голод, а организм будет получать все необходимые элементы. Количество приемов пищи и ее полная усвояемость способствует верному снижению веса.

Перед тем как садиться на эту диету, необходимо проконсультироваться с врачом, так как она приводит к усиленной нагрузке на все практически системы организма, что может грозить различными заболеваниями.

К  3 основным приемам еды добавляются 2 перекуса. Объем порций без ограничений, но переедать не стоит. Завтракать нужно в течение первого часа после подъема, а следующий перекус через 5 часов.

День 1:

• На завтрак полагается омлет из белка с тертым сыром на оливковом масле и 2 кусочка цельнозернового хлеба, 100 г изюма и зеленый чай.
• На обед: блюдо из морепродуктов с лимонной заправкой, завернутое в лаваш.
• Первый перекус: 50 г йогурта с низким процентом жира.
• На ужин: 150 г котлет из говядины, обжаренных на оливковом масле.
• Второй перекус: 100 г нежирной индейки и 50 г орехов грецких.

День 2:

• На завтрак предложено 200 г мюсли из овсяных хлопьев и миндаля, залитые минералкой, несладкий чай и 50 г бекона.
• На обед: 100 г стейка из курицы, ломтик твердого сыра, нарезка из фруктов и овощей, посыпанная орехами.
• Первый перекус: немного зеленого горошка и сыр Тофу.
• На ужин: 130 г филе индейки, запеченное в духовке, 100 г клубники.
• Второй перекус: 80 г нежирного творога и 1 персик.

День 3:

• На завтрак: фруктовая нарезка, грецкие орехи, несладкий чай.
• На обед: то же самое, что и в первый день.
• Первый перекус: 100 г творога с ананасом.
• На ужин: 120 г филе белой рыбки, запеченное с сыром, пармезан и отварные овощи.
• Второй перекус: фруктовый микс из сухофруктов и орехов.

День 4:

• На завтрак: 50 г нежирного бекона, натуральный йогурт, 30 граммов миндаля и ягод, несладкий чай.
• На обед: 120 г куриное филе на пару с сельдереем и оливками.
• Первый перекус: кусочек сыра и половинка яблока зеленого.
• На ужин: 100 г стейка из свинины, смазанного горчицей, 2 кусочка яблока и овощи зеленого цвета.
• Второй перекус: нежирный йогурт и бокал столового красного вина

День 5:

• На завтрак: гренки из цельнозернового хлеба, клубнику и несладкий чай.
• На обед: 140 г отварного птичьего филе с зеленью и помидорами, кусочек черного хлеба.
• Первый перекус: авокадо с лимоном, кусочек ветчины и изюм.
• На ужин: 80 г говяжьих тефтелей, обжаренных в оливковом масле, брокколи и половина зеленого яблока.
• Второй перекус: кусочек нежирной ветчины, горсть грецких орехов и немножко ягод.

День 6:

• На завтрак рекомендовано 100 г ветчины, долька арбуза, 1 помидор, несладкий чай.
• На обед: сэндвич из цельнозернового хлеба и мяса птицы с сыром и листом салата, 1 апельсин.
• Первый перекус: 20 г миндаля.
• На ужин: 70 г индюшачьего филе без кожи, овощи зеленого цвета.
• Второй перекус: 50 г ветчины и 3 оливки.

День 7:

• На завтрак: омлет из 4 белков и беконом, полгрейпфрута, кусочек черного хлеба, несладкий чай.
• На обед: 150 г филейной части птицы, запеченной с лучком и перцем, 2 чернослива.
• Первый перекус: 1вареное яйцо и пол яблока.
• На ужин: кусочек жареного лосося, сдобренного красным перчиком и зеленью.
• Второй перекус: кусочек ветчины или мяса птицы.

«Кроссфит» представляет собой программу, разработанную для подготовки к любой физической нагрузке. Спортсмены, увлекающиеся «кроссфитом», хотят также разработать для себя и правильное питание.

Зональная диета устанавливает калорийность питания в пределах 1,5-2 г белка на 1 килограмм тела. Кроссфит – питание поделено на белки, жиры, углеводы в соотношении 30:40:30%. В «кроссфите» прием пищи измеряется блоками.

Их количество распределяется с учетом следующей формулы:

(сухой вес тела*0,7) /7 г = количество блоков в день.

• грамотное употребление питательных веществ;
• снижение веса на 500 г в неделю;
• повышение умственной и физической производительности;
• усиление иммунитета;
• замедление старения;
• профилактика заболеваний сосудов.

К недостаткам диеты можно отнести тот факт, что такое питание не подойдет людям с плохой работой почек. Помимо этого резкое сокращение ингредиентов с пищевыми волокнами может привести к запору.

Диетологи предлагают, что 30% протеина – это много, а процентов углеводов мало. И поэтому они предлагают применять пропорцию в несколько ином виде – 15:55:30.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Зональная диета от доктора Барри Сирса

Многим людям знакома ситуация, когда они пробуют многочисленные диеты, а толку никакого.

Может дело в том, что нужно упорно работать над своим телом и регулярно выполнять физические упражнения?

Или мы можем включить некоторые сказочные диеты в свой график и получить долгосрочные изменения?

Если эту статью читают люди, ищущие диету, которая может помочь сжигать калории даже во время сна и без чувства голода, то нам с ними по пути.

В этом случае идеально подойдет диета Зона, которая применялась многими голливудскими знаменитостями, такими, как Деми Мур, Дженнифер Энистон, Сандра Баллок и Джессика Паркер, в начале 90-х. Они следовали этой диете, чтобы сохранить нормальный вес и выглядеть красиво.

Что такое зона?

Зона является физиологическим состоянием, в котором гормоны сбалансированы, чтобы поддерживать здоровую воспалительную реакцию.

Избыток клеточного воспаления является основной причиной увеличения веса, хронических заболеваний и снижения физической, умственной и эмоциональной деятельности.

Диета Зона была создана доктором Барри Сирсом и касается контроля повышенных гормонов в организме.

По словам доктора Сирса, ключ к потере веса состоит в достижении баланса гормонов и поддержании стабильного уровня сахара. Повышенные уровни инсулина помогают контролировать сахар, в то время как другие гормоны способствуют повышению воспалений, приводящих к увеличению веса.

По его мнению, это является основной причиной ожирения у людей на сегодняшний день. Регулирование сахара и инсулина помогает организму более эффективно сжигать жиры.

Таким образом, цель диеты Зона состоит в том, чтобы сохранить нормальный баланс инсулина и сахара, то есть он не должен быть слишком высоким или низким.

Это может быть достигнуто путем поддержания идеального баланса углеводов, жиров и белков.

Достижение этого баланса означает рацион с низким содержанием углеводов и высоким уровнем белка наряду с умеренным потреблением жиров.

Наше тело нуждается в правильном балансе этих питательных веществ, чтобы работать как можно лучше и оставаться стройным.

Зональная диета не обещает резкого снижения веса. Тем не менее, можно легко потерять до килограмма в течение первой недели. В плане диеты также утверждается, что потеря веса связана с сокращением всех жиров, а не воды или мышц. Диета также заявляет о том, что она может помочь повысить умственную продуктивность и задержать признаки старения.

Как работает диета?

Диета Зона рекомендует разделить нашу еду на пять порций в день. Три из них являются блюдами и две — закусками.

Каждый прием пищи должен в идеале содержать около 40% углеводов, 30% жира и 30% белка.

При подготовке ужина нужно разделить тарелку на 3 секции и поместить белковые продукты с низким уровнем жира в секцию, не более чем размер своей ладони.

Заполнить остальные две секции углеводными продуктами, как овощи и цельные зерна. Добавить немного оливкового масла и орехов, чтобы повысить мононенасыщенные жиры.

Ежедневное рекомендуемое количество калорий составляет 1200 для женщин и 1500 для мужчин.

Правильный баланс белков, жиров и углеводов контролирует три основных гормона, а именно инсулин, глюкагон и эйкозаноид.

• Инсулин является гормоном хранения. Регулирование инсулина в нашем организме необходимо, так как избыток его может сделать нас жирными и ускорить воспаление.
• Глюкагон является мобилизационным гормоном, который посылает сигналы к нашему телу, чтобы освобождать сохраненные углеводы с постоянной скоростью. Это приводит к стабилизированию уровня сахара.
• Эйкозаноид выступает в роли так называемых биорегуляторов в организме, влияя на множество его процессов.

Насколько эффективна диета для потери веса?

По результатам исследований, диета Зона умеренно эффективна для снижения веса.

1. Фактические данные о влиянии диеты Зона на здоровье сердца скудные, но считается, что диета может помочь снизить холестерин. Потребление постного белка и здоровых жиров, как это было рекомендовано в диете, предотвращает поглощение холестерина липопротеидов низкой плотности в крови. Это также повышает производство хорошего холестерина.
2. Зональная диета эффективна против ожирения, одной из основных причин диабета. Здоровый вес является лучшим защитником от этой страшной болезни нашего времени. Диета также делает акцент на потреблении правильной пищи, что важно для поддержания здоровья.

Насколько легко следовать?

Людям часто приходится трудно следовать зональной диете, так как она предусматривает завтрак в течение одного часа после пробуждения, а затем прием еды каждые пять часов, что кажется сложным для некоторых людей.

Многим также не нравится перспектива разделять белки и жиры, что очень утомительно и отнимает много времени. Требуется получать 30% белка, 30% жира и 40% углеводов при каждом приеме пищи или закуски.

Нельзя съедать большое количество белка на обед или углеводов на завтрак. Диета должна быть сбалансированной, чтобы дать обещанный результат.

• Эксперты делают большой акцент на важности сытости. Голод не является проблемой при этой диете, так как нам не требуется проводить больше пяти часов без еды. Это позволит предотвратить скачки сахара и чувство голода.
• В диете предлагаются блюда и продукты самых разных вкусов. Рецепты, упомянутые в книге, колеблются в диапазоне от блинов с голубикой до вина с сыром. Также можно настроить диету в соответствии со своими потребностями.
• В диете не рекомендуются усиленные тренировки. По словам доктора Сирса, упражнения необходимы для поддержания веса, а не его потери. Господствующее сообщество не согласно с этой точкой зрения. Большинство экспертов рекомендуют, по крайней мере, 2 с половиной часа умеренной ежедневной физической активности, будь то для потери веса или для поддержания общего состояния здоровья. Физическая активность и упражнения также снижают риск развития сердечных заболеваний и других хронических болезней.

Пищевые источники для диеты Зона

1. Белок. Каждая закуска и еда должна содержать некоторое количество белка. Каждая белковая порция должна составлять примерно 150 грамм для мужчин и 120 грамм для женщин. Среди белковых продуктов с низким уровнем жиров выделяются рыба, индейка, курица без кожи и орехи.
2. Углеводы. Хорошие углеводы можно найти в овощах, бобовых, цельном зерне и фруктах.
3. Жиры. В рационе должны быть и некоторые хорошие жиры, такие как жир из авокадо, орехов и оливкового масла. Лишь небольшое количество жира допускается в этой диете.

Что не следует есть?

Ни один продукт не запрещен полностью в этой диете, но фрукты с высоким содержанием сахара и углеводов, такие как бананы, кукуруза, морковь и изюм, следует избегать.

Эти продукты состоят в «неблагоприятном списке» этой диеты.

Жирное красное мясо и яичный желток попадают в список «плохих жиров».

Очищенные зерновые продукты, такие как макароны, хлеб, тортилья и крахмалы, следует использовать в качестве приправ, а не основного блюда или гарнира.

Правила зональной диеты

Эта диета требует придерживаться некоторых правил:

• нужно есть завтрак в течение первого часа пробуждения;
• нужно соблюдать интервал не более 5 часов между приемами еды;
• перекус перед сном;
• перекусы в интервале каждых 2 часов, независимо от того, насколько человек голоден;
• пить 2 литра воды ежедневно;
• начинать день белковыми продуктами с низким уровнем жира.

Вегетарианцы и веганы могут легко следовать диете Зона без какого-либо дискомфорта.

Две трети рациона должны состоять из фруктов и овощей, что делает ее пригодной для вегетарианцев.

Тофу и чечевица — отличные заменители мяса.

Также в этой диете можно обойтись без глютена, потребляя ячмень, пшеницу и рожь.

Положительные стороны диеты

• диета имеет меньше ограничений в питании по сравнению с другими диетами с низким уровнем углеводов;
• она рекомендует употреблять в пищу больше фруктов и овощей;
• диета рекомендует отказаться от вредной и обработанной пищи, как чипсы, пирожные, шоколад и печенье;
• питание мононенасыщенными жирными кислотами очень полезно для сердца.

Отрицательные стороны

• диета Зона очень сложная, потребуются даже измерительные приборы;
• зональный способ похудения рекомендует убрать из рациона питательные продукты, как цельнозерновые крупы и сыр. Эти продукты богаты волокном, витаминами и другими необходимыми питательными веществами;
• расфасованные продукты очень дорогие.

Зональная диета для быстрого и эффективного похудения на Your-diet.ru.

Зональная диета была разработана американским диетологом Барри Сирсом, и тотчас стала популярна среди многих «звезд» Голливуда. Этот метод похудения является также некой системой питания, которой можно придерживаться, по словам ее автора, всю жизнь, поскольку она обеспечивает поступление в организм всех необходимых питательных веществ. Слишком быструю потерю лишних килограммов, соблюдая эту диету, вы не получите, да это и не к чему, ведь безопасным для здоровья считается снижение веса не более чем на 3 кг в месяц.

Суть метода доктора Сирса заключается в том, что вся употребляемая пища разбивается на три группы: белки, жиры и углеводы. Ежедневный рацион состоит из 5-ти – 6-ти разового приема пищи, и каждый должен содержать определенное количество этих компонентов, а именно 30% белков, 30% жиров и 40% углеводов. Зональная диета предлагает вести учет в блоках. Один блок белка — это, например, 50 г обезжиренного творога или около 30 г постного мяса либо рыбы. Углеводный блок состоит из небольшой тарелки овощей или полтарелки риса, а блок жиров — 3 оливки или чайная ложка растительного масла.

Примерное меню зональной диеты на один день:

Начните утро с чашечки черного натурального кофе и ложки миндаля, съешьте 50 г вареной говядины и стакан овсяных хлопьев, заваренный в горячей воде.

На обед приготовьте на пару или сварите 200 г куриного мяса, съешьте кусок сыра любого твердого сорта, 50 г грецких орехов, пол яблока, помидор и 2 листа зеленого салата.

На полдник можно потушить стручковую фасоль в растительном масле и съесть 200г сыра «тофу».

Ужин будет состоять из 200г куриного мяса, шпината с оливковым маслом, можно съесть дольку лимона и 150 г клубники.

За 2 часа перед сном разрешается полакомиться персиком, оливками и нежирным творогом (100 г).

Зональная диета ограничивает употребление жирных молочных продуктов, которые следует заменять продуктами с низкой массовой долей жира. Также противопоказаны яичные желтки. А вообще при хорошо сбалансированном рационе Вы не будете чувствовать голод, а Ваш организм получит все необходимые питательные вещества. Частота приемов и количество пищи, а так же ее полная усвояемость способствует постепенному снижению веса.

Хотя автор зональной диеты утверждает, что данная система питания благоприятно сказывается на работе сердца, российские медики и диетологи имеют некоторые сомнения на этот счет. Зональная диета предполагает употребление большого количества белка, а это приводит к усилению нагрузки на выделительную систему организма, что, в свою очередь, грозит многими заболеваниями. Поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем применять метод похудения доктора Сирса.

Важно: прежде чем сесть на зональную диету проконсультируйтесь с врачом.

: Все о диетах :: «ЖИВИ!»

© Stockfood/Fotobank.ru

По сути, зональная диета — это разновидность белковой диеты, известной как диета Аткинса, но с бонусом в виде полезных , овощей и фруктов. Быть может, поэтому число поклонниц этой системы питания растет, в том числе и за счет звезд: Мадонна, Вайнона Райдер, Деми Мур и Рене Зеллвегер, которая с помощью Zone сбросила все, что специально набирала для роли Бриджит Джонс.

Основной принцип диеты Сирса — разделение белков, и на блоки. Необходимо точно соблюдать их соотношение при каждом приеме пищи: 30% протеинов, 30% ненасыщенных жиров и 40% простых углеводов, иначе обмен веществ не будет оптимальным.

В блоки входят определенные наборы продуктов. Сирс рекомендует нежирное мясо, белки яиц, творог, кисломолочные продукты. Из простых углеводов хорошим выбором доктор считает фрукты и зеленые овощи. Он советует полностью исключить из рациона мучное, сахар, крупы, растительный крахмал (картофель, морковь, бананы) и фруктовые соки (источник глюкозы и фруктозы).

А вот жиры — отдельная история. На них, кстати, была построена рекламная кампания. Кто же не примкнет к последователям, услышав парадоксальное «чтобы сжигать жир, нужен жир»? Впрочем, не обольщайтесь: есть вволю сливочное масло, твердые сыры и бекон вам по-прежнему не советуют. Обойдетесь оливковым маслом, авокадо и морской рыбой.

Для тех, кто часто хватает лишний кусок за обедом, Сирс предлагает удобную систему измерений: вся белковая пища полноценного обеда умещается на ладони, а количество углеводов по размеру равно кулаку. Жиров хватит и тех, что содержатся в белковой пище (орехах или рыбе). Страждущие могут позволить себе три оливки или капнуть немного растительного масла на сковороду.

Рацион разнообразен, но категорически не устроит : мясо — основа этой диеты. По той же причине система доктора Сирса придется по душе тем, кто не мыслит существования на твороге и овсянке.

За теоретическую основу доктор Сирс берет исследования нобелевского лауреата Бенгта Самуэльсона, открывшего эйкозаноиды. Эти химические соединения собирают клетки человека в целое, обеспечивают обмен веществ и сбалансированные гормональные реакции на пищу. Но вырабатываются они только с поступлением в организм ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. В этом смысле диета Сирса, безусловно, полезна и эффективна, ведь она предполагает отказ от всех жиров, кроме растительных и содержащихся в рыбе, богатых омега-3 и омега-6. Кстати, недаром диета именуется зональной: зоной здоровья Сирс называет то состояние организма, когда человек способен контролировать гормональные процессы, правильно составляя свой рацион.

Защищая жиры и протеин от многочисленных нападок диетологов, Сирс рассказывает о механизме выработки инсулина, который «в сущности, является гормоном накопления и выделяется с единственной целью — откладывать излишек углеводов в виде жира на случай, если организму придется голодать. Поэтому инсулин, вызванный излишним потреблением углеводов, активно способствует накоплению жиров в организме». Вот почему, заключает Сирс, чем меньше на столе углеводов, тем тоньше будет талия.

Надо сказать, что диета достаточно легко переносится. Вы не будете испытывать чувство голода, а весь ваш обед поместится в сумочке. А раз на ночь доктор Сирс разрешает перехватить ломтик ветчины и горсть орехов, то почему бы заодно не пересмотреть «Дневник Бриджит Джонс»?

Примерное меню на неделю

В дальнейшем чередовать: 15 дней диеты — 15 дней стандартного рациона (не выходя за пределы разумного).

Зональная диета | PlanTip.com

    Зональная диета, она же диета «Зона» или “Zone diet” была разработана ученым-биохимиком Барри Сирсом (Barry Sears). Барри Сирс выпустил свои диетические бестселлеры  “Enter the Zone” и “Mastering the Zone” в 1996-м. Среди ученых новая система питания вызвала волну скептических комментариев, а среди желающих быстро похудеть — бурю восторга. Диета популярна среди голливудских кинодив. В разное время на ней сидели такие красотки, как Джейн Фонда, Дженифер Лопес, Сандра Баллок, Кейт Уинслет, Дженифер Энистон, Жизель Бюндхен, Деми Мур.
    За теоретическую основу доктор Сирс берет исследования нобелевского лауреата Бенгта Самуэльсона, открывшего эйкозаноиды. Эти химические соединения собирают клетки человека в целое, обеспечивают обмен веществ и сбалансированные гормональные реакции на пищу. Предполагают, что белок в зональной диете увеличивает уровень гликогена и способствует повышению выработки “хороших” эйкозаноидов, противодействуя влиянию инсулина. Эти эйкозаноиды, вероятно, усиливают выносливость, увеличивая передачу кислорода к клеткам, способствуя утилизации накопленного жира и поддерживая уровень глюкозы в крови.
    Защищая жиры и протеин от многочисленных нападок диетологов, Сирс рассказывает о механизме выработки инсулина, который «в сущности, является гормоном накопления и выделяется с единственной целью — откладывать излишек углеводов в виде жира на случай, если организму придется голодать. Поэтому инсулин, вызванный излишним потреблением углеводов, активно способствует накоплению жиров в организме». Вот почему, заключает Сирс, чем меньше на столе углеводов, тем тоньше будет талия.
    У диеты имеются противопоказания. Классические,как и для любой другой белковой диеты – беременность, подагра, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с выделительной системой и давлением. В любом случае, перед переходом на такой план питания настоятельно рекомендуется убедиться в устойчивости своего здоровья и получить консультацию диетолога.

    Суть диеты.
    Зональная диета – это метаболическое состояние, в котором тело работает с максимальной эффективностью. Суть ее состоит в создании зоны питания, благоприятной для человеческого организма, путем ежедневного потребления трех обязательных составляющих рациона — белков, жиров и углеводов – в правильном процентном соотношении.
    Барри Сирс утверждает, что именно во времена, когда люди добывали пищу охотой, сформировалась их пищеварительная система. Следовательно, диеты с низким содержанием жира и высоким содержанием углеводов совершенно не соответствуют питанию охотников-собирателей. Автор советует употреблять при каждом приеме пищи 40 % калорий в виде углеводов, 30 % – в виде белков и 30 % – в виде жиров.  
    Точное соблюдение указанного процентного соотношения крайне важно. При этом количество съеденной пищи большой роли не играет, хотя переедать тоже не рекомендуется, в идеале – часто, но маленькими порциями. Результат не заставит себя ждать.
    На самом же деле, зональная диета – не что иное, как вариация на тему белковых диет. Эта диета не исключает углеводы и даже не сильно ограничивает их потребление, поэтому ее относят к средне-углеводным диетам. Масса тела зависит от того, сколько калорий поглощено по сравнению с тем, сколько их “сгорело”. Диета эффективна для похудения, потому что просто низкоэнергетическая. Зональные книги пытаются замаскировать это, заставляя людей считать белковые и углеводные компоненты вместо килокалорий. Хотя Сире не акцентирует внимания на поглощении энергии, зональная диета обеспечивает только около 1200 ккал (120 г углеводов) для средней женщины и 1700 ккал в день (170 углеводов) для среднего мужчины.

    Руководство к действию.
    1. Барри Сирс советует есть часто, но понемногу. Между тремя основными приемами пищи можно пару раз перекусить. Иногда (учитывая индивидуальные особенности организма) допускается добавить еще один перекус, это может быть стакан травяного чая или кефира непосредственно перед сном. Размер порции должен соответствовать (хотя бы приблизительно) объему одной горсти. Таким образом, за день вы съедите 5-6 горстей продуктов. Смысл заключается в контроле над уровнем инсулина. Уровень инсулина повышается из-за избытка углеводов, а их недостаток, в свою очередь ведет к критическому снижению уровня инсулина.
    2. Каждый ваш прием пищи должен состоять из блоков.  Все эти три компонента (белки, жиры и углеводы) в обязательном порядке должны присутствовать в рационе питания и ни в коем случае нельзя исключать ни один из них.
    * Самый большой блок – это белковый. Можете съедать куриную грудку с ладонь или четверть пачки нежирного творога. Сирс рекомендует нежирное мясо, белки яиц, творог, кисломолочные продукты.
    * Следующий блок – углеводы. Причем есть можно только правильные углеводы. Из простых углеводов хорошим выбором доктор считает фрукты и зеленые овощи. Он советует полностью исключить из рациона мучное, сахар, крупы, растительный крахмал (картофель, морковь, бананы) и фруктовые соки (источник глюкозы и фруктозы).
    * Блок жиров обычно представляет собой ложку оливкового масла или небольшую горсть орехов, также можно есть рыбу и оливки в свежем виде. Есть вволю сливочное масло, твердые сыры и бекон вам по-прежнему не советуют.
    Для тех, кто часто хватает лишний кусок за обедом, Сирс предлагает удобную систему измерений: вся белковая пища полноценного обеда умещается на ладони, а количество углеводов по размеру равно кулаку. Жиров хватит и тех, что содержатся в белковой пище (орехах или рыбе). Страждущие могут позволить себе три оливки или капнуть немного растительного масла на сковороду.
    Надо сказать, что диета достаточно легко переносится. Вы не будете испытывать чувство голода, а весь ваш обед поместится в сумочке.
    Необычно в диете то, что наряду с ограничением приема жира, ограничивается и прием углеводов за счет овощей и фруктов. Ведь при употреблении белков гораздо быстрее наступает состояние насыщения, да и для их переваривания затрачивается большой процент калорий.
    Молочные продукты не исключаются совсем, но их можно употреблять лишь в обезжиренном  виде.
    Если вы не можете представить свою жизнь без десертов, то зональная диета и здесь предоставит вам решение – вы можете съесть на десерт полчашки мороженого с высоким процентом жирности. Жиры в этом случае замедляют скорость усваивания углеводов.
    3. Что касается потребления жидкости, то разрешено пить воду в любом количестве. А также чаи из трав, обезжиренные кисломолочные продукты, фруктовые и овощные фреши. Причем все напитки (за исключением простой воды) приравниваются к перекусу.
    4. Чтобы закрепить успех, автор зональной диеты рекомендует отказаться от сигарет, алкоголя, кофе и антидепрессантов. К отказу от вредных привычек добавляются упражнения. Доктор Спирс подчеркивает, что нагрузки должны быть умеренными, изматывать себя нельзя, иначе трудно будет добиться желаемого эффекта. Ведь общая суточная калорийность съедаемых продуктов будет колебаться в пределах 1000–1500 ккал, а этого маловато для того, чтобы проводить в спортзале дни напролет.

    Примерное меню “Зональной диеты” на неделю:
    1-й день.
    – Завтрак: 1. Омлет из 4-х яичных белков, смешанных с 1 ч. ложкой тертого сыра. Сковороду смазать растительным маслом. 2. 1 чашка изюма. 3. 1 чашка кофе или чая без сахара и молока. 4. 2 кусочка черного хлеба или хлеба с отрубями.
    – Обед: Салат из 200 г мяса крабов или креветок с 1 ч. ложкой майонеза. Сбрызнуть лимоном, выложить на лист салата, завернуть все в кусок тонкого лаваша.
    – Полдник: 50 г обезжиренной сметаны или йогурта.
    – Ужин: Котлета, приготовленная из 150 г говяжьего фарша с 1 ст. ложкой обезжиренной сметаны, 1 ст. ложкой измельченного лука, зеленью и перцем. Можно добавить в фарш немного томатного пюре и вареной белой фасоли. Поджарить на растительном масле.
    – На ночь: 1. 50 г нежирной ветчины или индейки. 2. 100 г клубники или малины. 3. По желанию, горсть орехов.
    2-й день.
    – Завтрак: 1. 50 г бекона. 2. 1 стакан минеральной воды без газа, заправленной 1/2 стакана овсяных хлопьев и 1 ст. ложкой миндаля. 3. Чай, кофе без сахара.
    – Обед: 1. 170 г куриного филе или фарша обжарить в растительном масле. 2. Помидор и несколько листьев зеленого салата. 3. Ломтик твердого сыра. 4. Половина яблока. 5. Горсть любых орехов.
    – Полдник: Зеленый горошек, брокколи или стручковая фасоль с растительным маслом и 150 г соевого сыра тофу.
    – Ужин: 1. 150 г филе курицы или индейки запечь в духовке с ломтиками лимона и лука. Полить кетчупом. 2. Шпинат с лимонным соком и оливковым маслом. 3. 100 г клубники.
    – На ночь: 1. 50 г обезжиренного творога. 2. Персик. 3. 3 оливки.
    3-й день.
    – Завтрак: 1. Салат из любых фруктов с добавлением небольшого количества обезжиренного творога или сметаны, чашки изюма и 3 грецких орехов. 2. Чай или кофе без сахара.
    – Обед: Меню первого дня.
    – Полдник: 50 г обезжиренного творога с чашкой ломтиков ананаса.
    – Ужин: Запеченное в духовке филе белой рыбы, предварительно сбрызнутое лимоном и посыпанное пармезаном. Гарнир — любые вареные зеленые овощи.
    – На ночь: 1. 50 г ветчины или отварной индейки. 2. 1/2 чашки изюма. 3. Горсть любых орехов или кураги.
    4-й день.
    – Завтрак: 1. 50 г поджаренного бекона. 2. Обезжиренный йогурт с 1/4 стакана ягод и 1 ст. ложкой измельченного миндаля. 3. Чай или кофе без сахара.
    – Обед: 1. 150 г куриного филе, запеченного в духовке. 2. Салат из шампиньонов, оливок и сельдерея с соусом из лимона и растительного масла. 3. Апельсин.
    – Полдник: 1. 50 г любого сыра. 2. 1/2 яблока.
    – Ужин: 1. 150 г свинины намазать горчицей, положить сверху кружочки яблок, полить смесью белого вина и минеральной воды и томить в
духовке 20 мин (при температуре 250 градусов). 2. Гарнир из любых зеленых овощей (в вареном или сыром виде).
    – На ночь: 1. 200 мл сухого красного вина. 2. 50 г обезжиренной сметаны или йогурта.
    5-й день.
    – Завтрак: 1. Гренки с ягодами: взбить 4 яичных белка, обмакнуть в них 2 ломтика черного хлеба (можно заменить отрубями) и обжарить на сливочном масле. Сверху положить клубнику и посыпать тертым миндалем.
2. Чай или кофе без сахара.
    – Обед: 1. 150 г отварного куриного филе с зеленью сельдерея, помидором, несколькими листьями салата и 1/2 яблока. 2. Ломтик ‘Бородинского’ хлеба или отруби. 3. 1/2 чашки изюма.
    – Полдник: 1. Пюре из 1 авокадо с лимоном. 2. 50 г ветчины или грудинки. 3. 1/2 чашки изюма
    – Ужин: 1. 180 г говяжьего фарша смешать с 1 яичным белком, 1 ч. ложкой кетчупа, небольшим количеством измельченного лука и панировочных сухарей. Скатать шарики и обжарить на растительном масле. 2. Отварной цукини (или брокколи). 3. 1/2 яблока.
    – На ночь: 1. 50 г ветчины. 2. 1 чашка ягод, 3 грецких ореха.
    6-й день.
    – Завтрак: 1. 150 г ветчины. 2. 1 помидор. 3. Долька дыни или арбуза. 4. Чай или кофе без сахара.
    – Обед: 1. Бутерброд из хлеба с отрубями, индейкой или мясом крабов с листом салата и 50 г сыра. 2. 1/2 апельсина.
    – Полдник: 1. 100 г обезжиренного творога. 2. 1/2 чашки свежего (или консервированного) ананаса. 3. Горсть миндаля.
    – Ужин: 1. Филе индейки без кожи, обжаренное в растительном масле. 2. Отварные зеленые овощи. 3. 1 чашка ягод.
    – На ночь: 1. 50 г ветчины. 2. 1 чашка ягод. 3. 3 оливки.
    7-й день.
    – Завтрак: 1. Омлет из 4 яичных белков и 50 г бекона. 2. Ломтик черного хлеба (или с отрубями). 3. 1/2 грейпфрута. 4. Чай или кофе без сахара.
    – Обед: 1. Вложить в питу 150 г отварного куриного филе, по ломтику сладкого перца, лука и авокадо. 2. Две сливы или сушеные черносливины.
    – Полдник: 1. 1 яйцо, сваренное вкрутую. 2. 1/2 яблока. 3. Горсть миндаля.
    – Ужин: Обжарить в растительном масле 200 г лосося, натертого чесноком, с зеленью тархуна и красным перцем.
    – На ночь: Кусочек ветчины или куриного филе.
    Собственный режим питания можно строить, чередуя 15 дней диеты с 15 днями произвольного, но разумного питания. И тогда, как считает автор зональной диеты, ваша фигура и здоровье будут великолепны.

    Плюсы диеты Барри Сирс:
    1. Повышение мыслительной способности. Это происходит благодаря тому, что вы будете поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
    2.В мышечные клетки будет попадать больше кислорода, а это значит, что физическая активность вам обеспечена.
    3. Вы заметите, что уже через 5 дней лишитесь двух и даже трех килограммов.
    4. В течение дня между приемами пищи вы не будете испытывать неприятное чувство голода.
    Минусы диеты Барри Сирс:
    1.Если вы решите придерживаться зональной диеты, то первую неделю ближе калькулятора у вас ничего не будет. Вам придется точно рассчитывать количество углеводов, белков и жиров.
    2.Зональная диета не является сбалансированным питанием, поэтому дополнительно вам придется принимать комплекс поливитаминов.
    3. Зональная диета коварна. Если вы прекратите заниматься математикой и считать потребляемые углеводы, белки и жиры, то быстро наберете прежний вес. В этом зональная диета ничем не отличается от других диет.
    4- Не подойдет для профессиональных спортсменов из-за небольшого количества углеводов.
    Безусловный плюс данной диеты в том, что допускается кушать абсолютно любые продукты, но понемногу — нет строгих запретов, которые зачастую приводят к срывам и повторному набору уже сброшенных кило. Вес уходит плавно, резкого похудения не ждите, зато можно быть твердо уверенным в том, что жир не начнет «липнуть» к бокам после окончания диеты.

основные принципы питания и меню

Здравствуйте, дорогие читатели! На повестке дня диета зональная, которая успела завоевать себе имя в кругах звезд Голливуда. Данный способ похудения использовали Бред Питт, Деми Мур, Дженифер Лопес, Ален Делон и прочие знаменитости.

Сегодня такого метода сброса лишнего веса стараются придерживаться миллионы людей, дабы быть похожими на своих кумиров. В чем же секрет такого успеха? Давайте разбираться!

Концепция диеты — в чем секреты популярности

Зонная диета — что это такое? Данный способ питания является авторской разработкой американского доктора Барри Сирса, придумал которую он в 1995 году. В считанные годы диета завоевала тысячи поклонников на территории Соединенных Штатов Америки и Франции.

Почему такой стремительный эффект? Дело в том, что диетолог придерживался лозунга “Чем больше ешь, тем больше худеешь”. Естественно, люди как минимум обращали внимание на столь необычный, на первый взгляд, способ сброса лишних

В глянцевых журналах упоминается, что этой диете обязаны такие звезды, как: Синди Кроуфорд, Кортни Лав, Бред Пит, Ванесса Паради и многие другие. Отзывы среди звезд исключительно положительные. Оно и неудивительно, кто не будет рад когда тело имеет красивый привлекательный силуэт?

Основа системы похудения строится на зональном делении питательных веществ — белков, жиров, углеводов. Делить их было придумано в процентном соотношении:

• Углеводы — 40%;
• белки — 30%;
• жиры — 30%.

Отсюда и взялось название. По мнению Сирса, при таком сочетании питательных веществ организм “погружается” в идеальную для худеющего среду: запускаются процессы самоочищения, вес сбрасывается, но питание при этом остается полноценным.

Ознакамливаясь с жизнью самого доктора Барри Сирса, я обратил внимание на одно его высказывание. Там говорилось о том, что следуя всем правилам диеты у женщин получится свести процент жира к 22%, а мужчинам и вовсе к 15%. Напомню, что для здорового стройного человека норма варьируется от 14 до 23%.

Средняя дневная калорийность должна составлять примерно 1500-1700 калорий. Такой эффект достигается за счет употребления долгих углеводов и выраженного акцента на белковую пищу. Кстати, именно с расчета белков Сирс советует строить свое питание.

Для этого нужно учитывать свой рост, вес, а также степень постоянной физической активности. К сожалению, мне не удалось отыскать формулу подсчета питательных веществ. Если у вас, уважаемый читатель, есть информация по этому поводу, поделитесь ей, пожалуйста, в комментариях.

Список разрешенных продуктов

Перед тем как начать составлять меню, предлагаю ознакомиться с продуктами, которые рекомендуются диетологом к употреблению. Для удобства я разделил их по группам.

Углеводы: перловка, чечевица, овсянка, гречка, овощи (за исключением картофеля и других крахмалосодержащих), фрукты.

Белки: индейка, курица, куриные и перепелиные яйца, молочные и кисломолочные продукты, рыба, морепродукты.

Жиры: Оливковое, льняное, рапсовое масла.

Из приведенного списка видно, что доктор рекомендует обращаться к максимально натуральной пище, исключая из своего рациона все синтетические продукты.

Разбираем все “за” и “против”

Главным плюсом данной диеты является ее натуральность. Не секрет, что проблемы со здоровьем у современного человека вызваны питанием неестественной пищей, которая не несет в себе какой-либо энергетической ценности.

Хорошим примером может послужить фастфуд или полуфабрикаты. Калорийность у таких продуктов высока, но вот усвояемость на крайне низком уровне.

Главной опасностью такой пищи являются канцерогены. Учеными уже официально доказано, что их воздействие приводит к появлению злокачественных раковых опухолей. Более того, данные соединения способны проникать в молекулу ДНК и искажать ее.

Таким образом, человек подвергает опасности не только свою жизнь, но и жизнь своих потомков. Подробнее можно прочесть в книге известного ученого микробиолога Колина Кэмпбелла “Китайское исследование”. Вся информация в этой работе подтверждена фактами, которые опираются на многолетние исследования в области питания.

Естественно, что все химические добавки так или иначе способствуют набору жировой массы. В первую очередь так происходит из-за зашлакованности тела и плохой работы выделительной системы.

Среди минусов можно отметить лишь наличие животного белка. Как мы с вами знаем из статьи “диета высокопротеиновая”, он не совсем полезен для человеческого организма. Если у вас возникнут какие-то вопросы, то можете смело задавать их в комментариях — обязательно отвечу.

Постулаты

Чтобы результаты стали заметными в самые короткие сроки, американский диетолог вывел ряд правил, которых он рекомендует придерживаться. Давайте с ними ознакомимся, а затем попробуем разобрать.

• Каждый день выпивать минимум 2 литра воды;
• завтракать следует в течение одного часа после пробуждения;
• перерывы между трапезами должны составлять не более пяти часов;
• физические нагрузки на ежедневной основе — следует обратить внимание на кроссфит;
• регулярные медитации.

Одна из немногих диет, где базовые правила выглядят весьма адекватными. Безусловный плюс в копилку за физкультуру и медитации.

Читателю на заметку: Кроссфит — круговая силовая тренировка, где акцент ставится на выработку силовой выносливости.

Единственное, с чем можно поспорить — это ранний завтрак. Я же все-таки рекомендую как можно дольше воздерживаться от пищи с утра.

Так нужно делать для того, что позволить кишечнику и желудочно-кишечному тракту в целом как следует отдохнуть. Не стоит забывать, что пищевод также является органом, которому требуется отдых (сердечную мышцу в расчет не берем).

Противопоказаний по диете я не обнаружил. Сам же доктор Сирс говорит, что подойдет такое питание каждому, вне зависимости от его состояния здоровья.

Строим меню

Рацион, как правило, составляется на неделю. Однако, диетологи говорят, что такого режима питания можно придерживаться на постоянной основе. Главное, следить за разнообразием вашего меню и постоянно включать в рацион новые рецепты, дабы диета быстро не надоела.

Для примера, я покажу вам как составить меню на один день. Следуя принципам, вы легко сможете построить собственный рацион.

• Завтрак. Омлет из 2-х куриных яиц с добавлением твердого сыра и изюма. Также, 200 мл зеленого чая.
• Обед. 200 гр гречки и нарезка из овощей.
• Полдник. 2 средних яблока.
• Ужин. 250 грамм салата из помидоров, 100 гр куриного филе.
• Второй ужин. Чашка ягод по аппетиту или обезжиренный йогурт.

Главное, что нужно усвоить для построения своего уникального меню:

1. Утром — белковая пища
2. Обед — акцент на углеводы и клетчатку
3. Ужин — снова белок с добавлением живой растительной пищи.
4. Полдник и второй ужин можно разбавлять либо обезжиренными кисломолочными продуктами, либо фруктами с ягодами.

Что запомнить

Секрет зональной диеты заключается в ее сбалансированности и натуральности. Таким образом, человек переходит на более здоровое питание, “чистит” свое тело и, как следствие, начинает худеть.

Для должного эффекта рекомендуется придерживаться физических нагрузок и медитировать.

На этом у меня все. Оставляйте свои вопросы в комментариях и подписывайтесь на обновление блога.

Увидимся в следующей статье!