Свекла польза и вред для организма для похудения: Свекла польза и вред для организма для похудения – можно ли есть сырую, свекольный сок, минус 15 кг за месяц, диетические рецепты, блюда на ночь

польза и вред для организма человека, для здоровья, для похудения, для печени

Известно, что свёкла обладает широким спектром полезных компонентов, способных улучшить здоровье человека и предупредить многие заболевания. Однако есть продукт в сыром виде решится не каждый — чаще всего этот овощ употребляют в варёном виде. Узнайте, в чём польза варёной свёклы, и как нужно её готовить, чтобы сохранить пищевую ценность.

ПоказатьСкрыть

Калорийность и химический состав

Свёкла наделена богатейшим химсоставом.

В ней содержатся:

• витамины: группы В, Р и РР;
• микро- и макроэлементы: йод, кальций, магний, фтор, калий, сера, магний, медь, марганец, железо, бор, никель;
• комплекс аминокислот: гистидин, бетанин, аргинин;
• моно- и дисахариды;
• пищевые волокна;
• крахмал;
• органические кислоты.

Процент каждого из элементов настолько велик, что даёт возможность качественно пополнить запасы активно-биологических веществ в человеческом организме. Кроме этого, варёная свёкла обладает низкой калорийностью, за счёт чего является незаменимым продуктом в питании тех, кто ведёт борьбу с лишними килограммами.

Важно! Свёкла содержит много аргинина — аминокислоты, которая способна бороться с вирусами и бактериями. Также аргинин обладает противораковым действием и способен остановить развитие раковых клеток. Его применяют в составе лекарств, широко использующихся в комплексной терапии СПИДа.

Соотношение БЖУ в продукте и калорийность варёного овоща представлены следующими показателями:

Калорийность и БЖУ на 100 г продукта
Калорийность	49 ккал
Белки	1,5 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	8,8 г

Корнеплод в варёном виде считается полноценным диетическим продуктом, разрешённым к употреблению детям, пожилым людям и тем, кто страдает недугами пищеварительной системы.

Чем полезна варёная свёкла

Насыщенный химсостав овоща обеспечивает ему широкий спектр лечебных свойств, которые оказывают благотворное влияние на все системы организма женщин и мужчин.

Для женщин

Особое внимание на варёную свёклу медики рекомендуют обратить представительницам прекрасного пола. Корнеплод в существенных объёмах содержит фолиевую кислоту и аминокислоту валин, которые отвечают за гормональный фон женского организма и нормализуют его.

Благодаря наличию железа, во время менструации этот овощ:

• помогает снять болевой синдром;
• даёт возможность избежать анемии;
• способствует хорошему кроветворению.

Содержащийся в корнеплодах комплекс активно-биологических веществ положительно влияет на иммунную систему, укрепляет здоровье, повышает сопротивляемость организма к пагубным факторам окружающей среды.

Кроме этого, свёкла в варёном виде обладает противовоспалительным, омолаживающим, общеукрепляющим действием.

• Она помогает:
• нормализовать давление;
• успокоить нервы;
• избавить от бессонницы и нормализовать ночной отдых;
• привести в норму работу сердечно-сосудистой системы;
• вывести из организма вредные вещества и токсины;
• улучшить работу пищеварительной системы, избавить от запоров.

Знаете ли вы? Свёкла — универсальный в выращивании овощ. Она произрастает на всех континентах, кроме Антарктиды.

Не менее ценным овощ является для женской красоты.

Цинк в его составе:

• укрепляет волосы, делает их густыми и сияющими;
• омолаживает кожу, восстанавливает её упругость и эластичность;
• улучшает регенерацию клеток эпидермиса;
• избавляет от прыщей, воспалений и покраснений.

Варёная свёкла считается низкокалорийным продуктом, который отлично подходит для похудения. Регулярное потребление корнеплода уменьшает аппетит, надолго сохраняет чувство сытости, активизирует обменные процессы и ускоряет метаболизм. Заменив один приём пищи его порцией, можно всего за месяц сбросить до четырёх килограммов.

Ещё одним преимуществом корнеплода является его способность к очищению. Варёная свёкла приносит большую пользу для печени, так как выводит из неё токсины, шлаки, вредные вещества, улучшает функционирование органа и восстанавливает его, при этом практически никогда не причиняя вред.

Для мужчин

Мало кто знает, для чего этот овощ нужен мужчинам. Оказывается, он помогает улучшить их сексуальную жизнь. Данный продукт помогает разрешить такие проблемы, как отсутствие эрекции, половое бессилие.

• Особенно полезна варёная свёкла мужчинам после 40 лет, когда начинают проявляться дисфункции половой системы, поскольку:
• повышает сексуальное влечение;
• нормализирует функционирование половой системы;
• способствует улучшению эрекции.

Неоценимая польза корнеплода для мужчин заключается ещё и в том, что он хорошо очищает кишечник, способствует выведению токсинов и вредных веществ. Такие «отходы» негативно влияют на функционирование всего организма, в том числе и на работу предстательной железы.

Знаете ли вы? Свёкла в варёном виде помогает улучшить состояние организма после употребления спиртных напитков. Она содержит особые компоненты, которые активно борются с похмельем, уменьшают тошноту и головную боль.

Варёный овощ станет настоящим спасением при проблемах с пищеварением, гастритом, повышенном давлении и атеросклерозе. Регулярное его потребление даёт возможность укрепить иммунитет, повысить сопротивляемость организма к вирусам и бактериям, восстановить силы после физических тренировок.

Для детей

Богатый витаминно-минеральный состав свёклы обеспечивает растущий детский организм всеми необходимыми компонентами. Особенно полезен овощ для пищеварительной системы: он запускает перистальтику желудка, нормализует микрофлору, способствует регулярному стулу.

Многие родители обеспокоены вопросом, можно ли отравиться варёной свёклой. Подобных случаев в медицинской практике не наблюдалось, однако приём овоща лучше начинать с небольших порций, тщательно наблюдая за реакциями детского организма.

Важно! Вводить в рацион малышей варёный корнеплод допускается по достижению ребёнком пятимесячного возраста.

Незаменимым красный корнеплод станет в зимнее время — когда большая часть овощей и фруктов теряют свою пищевую ценность, он остаётся поставщиком полезных веществ и служит прекрасной профилактикой гиповитаминоза.

Противопоказания и вред

Даже многочисленные полезные свойства свёклы не могут гарантировать её безопасность для некоторых категорий людей.

• В частности, она может нанести вред организму:
• при повышенной кислотности желудка, поскольку может усугубить проблему;
• при дефиците кальция в организме: чрезмерное потребление варёной свёклы негативно влияет на усвояемость кальция, поэтому может привести к развитию проблем с костной и мышечной тканью, в том числе к остеопорозу;
• при мочекаменной болезни, так как способна спровоцировать движение камней в почках;
• при склонности к диарее и расстройству желудка. Корнеплод обладает слабительным эффектом, поэтому не может применяться при хронических поносах и диарее в стадии обострения.

Не исключён вред варёной свёклы для тех, у кого индивидуальная непереносимость продукта. Также стоит помнить, что, как и любую еду, данный овощ следует употреблять в умеренных количествах.

Как правильно варить свёклу

Чтобы получить от варёной свёклы максимум пользы, её необходимо правильно приготовить. Существует ряд тонкостей и правил, соблюдение которых позволяет получить приятный на вкус продукт без специфического запаха.

В зависимости от размера корнеплода и его возраста, время варки будет варьироваться от 20 минут до 2–3 часов.

Во время процесса приготовления нужно руководствоваться следующими рекомендациями:

• перед тем как выложить корнеплод в кастрюлю, его необходимо тщательно помыть и почистить мягкой щёткой;
• нельзя удалять кожуру и хвостик, поскольку нарушение целостности овоща приведёт к потере сока, и, как следствие, цвета продукта и ценных компонентов;
• воду, в которой варится свёкла, нельзя солить, поскольку соль сделает овощ более твёрдым и тем самым увеличит время его приготовления. Соль нужно класть в уже готовое блюдо;
• если необходимо сохранить алый, насыщенный красный окрас мякоти, рекомендуется добавить в воду, после её закипания, ½ ч. л. уксуса, 1 ч. л. лимонного фреша или 1 ч. л. сахара;
• нейтрализовать специфический запах варёного овоща можно, положив в ёмкость корочку чёрного хлеба;
• готовность свёклы рекомендуется проверять при помощи ножа: если он входит мягко и без задержек — продукт готов к употреблению.

Важно! Данный овощ имеет способность накапливать из почвы не только полезные, но и токсичные компоненты. Поэтому, если свёкла выращивалась в неблагоприятных регионах или при использовании большого числа химикатов, она является нежелательной, а иногда и опасной для потребления.

Выбирая овощ для варки, следует обратить внимание на корнеплоды среднего размера, с ярким насыщенным цветом, цилиндрообразной, удлинённой формы. На один небольшой корнеплод нужно приготовить не менее 0,5 л воды. После того как овощ сварился, его необходимо вынуть из кипятка и остудить в холодной воде.

Видео: Как правильно варить свёклу

Что можно приготовить

Обычно варёная свёкла ассоциируется исключительно с традиционным, знакомым с детства, салатом — винегретом. Однако, этот овощ можно применять для приготовления различных по вкусу и текстуре, оригинальных и изысканных блюд.

Корнеплод прекрасно сочетается:

• с яблоками;
• морковью;
• черносливом;
• чесноком;
• орехами;
• мясом.

Знаете ли вы? В I–II веках до н. э. свёклу в странах Средиземноморья выращивали исключительно как лекарственное растение, помогающее бороться с большим количеством недугов. В пищу употреблялись только листья растения, а вот корни применяли для приготовления лекарств.

Кроме пресловутой «сельди под шубой» и салата с черносливом, кулинары предлагают применять свёклу для приготовления:

• соусов и заправок к салатам;
• холодного свекольника;
• верринов с сельдью;
• свекольной икры;
• пудинга;
• оладушек;
• пасты;
• бисквитных пирогов и кексов.

Разнообразить вкус салатов из варёного овоща можно при помощи:

• сметаны;
• домашнего майонеза;
• горчицы;
• лимонного сока;
• оливкового масла;
• натурального йогурта;
• бальзамического уксуса.

Проявив немного кулинарной фантазии, можно получить по-настоящему изысканное, вкусное, полезное и всегда новое свекольное блюдо.

Варёная свёкла — уникальный продукт, приносящий человеческому организму неоценимую пользу. Удивительно, но после термической обработки данный корнеплод только прибавляет ценность, а не теряет её. Поэтому регулярное потребление овоща в варёном виде даст возможность разрешить ряд проблем со здоровьем, сбросить лишние килограммы, вернуть молодость и жизненную энергию.

Свекла: польза и вред для организма, лечение свеклой

Польза и вред свеклы для организма – актуальный вопрос для многих ее почитателей. «Еда должна быть лекарством, а лекарство – едой»- говорится в мудром китайском изречении. Таковым и является это прекрасный овощ. О пользе свеклы для организма знали давно. Ее включали в рацион питания во многих странах. О ней писал Гиппократ.

Польза свеклы для организма

Свекла богата полезными веществами, которые во многом зависят от почвы, где она была выращена. В ней содержатся витамины А, E, С, РР, D, группы В, минеральные вещества – железо, кальций, калий, магний, йод, фтор, сера, фосфор, марганец. Средний вес овоща составляет 250 – 300 граммов.

Свекла – королева овощей, ее польза для организма безгранична. Это кладезь микроэлементов. Ее можно отнести к жизненно важным продуктам питания человека.

Свекла — индикатор здоровья

Употребление свекольного сока поможет определить состояние иммунной системы. Если она ослаблена, человек все время болеет. Нарушается работа всех органов, ухудшается состояние микрофлоры в кишечнике. Чтобы проверить уровень здоровья, необходимо выпить 100 граммов свежего свекольного сока, или съесть салат из сырой свеклы, и понаблюдать за цветом мочи. В идеале она должна быть светлая и прозрачная. Если есть проблемы с микрофлорой, моча окрасится в красный цвет. Необходимо провести очищение организма свекольным соком.

Лечение свеклой

В каких случаях можно использовать корнеплод для лечения?

Лечение заболеваний крови

Употребление свеклы является эффективной профилактикой заболеваний крови. В ней содержится большое количество железа (140 мг в 100 граммах продукта), а это намного больше, чем в других овощах и ягодах. В ее состав входит витамин С,  который способствует усвоению железа. А железо – главная составная часть гемоглобина — пигмента крови. Благотворно влияет на кровь кобальт, он содержится в корнеплоде в большом количестве. Без него невозможно образование витамина B12, который лечит анемию. Кобальт принимает участие в процессах образования эритроцитов, красных кровяных телец. Включая свеклу и свекольный сок в питание, можно улучшить состояние крови.

Против седых волос

В состав овоща входит много меди, (140 мг на 100 граммов овоща). Организму требуется всего 2-3 мг в сутки, эта доза важна для кроветворения. Медь улучшает сопротивляемость организма к инфекциям. Зачастую ранее поседение волос связано с недостатком меди, поэтому употребление свекольных блюд может восполнить этот недостаток.

Польза для мужчин

В корнеплоде содержится большое количество марганца, меди, цинка, которые играют важную роль в процессах кроветворения. Они регулируют обмен веществ, способствуют росту, положительно влияют на состояние половых органов. Мужчины нуждаются в большом количестве цинка. Его недостаток может восполнить свекла, и блюда из нее.

Лечение кожи, облысения

Американские ученые считают, что многие кожные заболевания возникают из-за недостатка цинка в организме. Цинк применяется при лечении угревой сыпи у подростков. Им лечат фурункулез у взрослых. Таковой является цинковая мазь с салициловой кислотой. От выпадения волос, облысения назначают цинктерал. Если его применять в комплексе со свекольными блюдами, эти заболевания можно предупредить.

Лечение сердечно-сосудистых заболеваний

Причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний часто может быть связано с недостатком цинка в организме. В овоще наблюдается равновесие калия и магния. Это прекрасный повод включать его в питание.

Лечение эндокринных заболеваний

В корнеплоде содержится много марганца, который защищает печень от жирового перерождения, способствует снижению сахара в крови, борется со склеротическими изменениями, выводит из организма лишнюю жидкость.

Польза для похудения

Диетологи рекомендуют употреблять свеклу для похудения. Принесет пользу как варенная, так и сырая свекла. В ней содержится много веществ, которые буквально уничтожают жир в организме, процесс похудение проходит мягко, не вызывая дискомфорта.

Для нейтрализации ядов

В корнеплоде содержится калий, кальций, фосфор, натрий, железо, марганец, которые выводят из организма яды, принимают участие в построении тканей.

Польза для очищения организма

В столовой свекле содержится много органических кислот (щавелевой, лимонной, молочной), фолиевой и пантотеновой кислот. В ее состав входят сахара, белки, углеводы, пигменты. Свекла насыщает клетки энергией, выводит токсины. Она является эффективным средством для улучшения перистальтики кишечника, борется с запорами и лишним весом.

Для долголетия

В состав свеклы входит много йода, который является профилактикой расстройств щитовидной железы. Данный элемент влияет на скорость деления клеток в организме, замедляя этот процесс. Старение человека так же замедляется. Древние римляне считали свеклу главным продуктом на  столе, и даже брали дань с народа преимущественно этим овощем. Может, поэтому они отличались завидным долголетием.

Как выбрать

Есть много разновидностей свеклы, но чаще всего мы используем столовые красные сорта. Лучше выбирать удлиненную свеклу темного цвета. Корнеплод с белыми полосками внутри особой ценности не представляет. Питательные вещества концентрируются ближе к корешку, а  ближе к ботве находятся ядовитые вещества, поэтому верхнюю часть корнеплода нужно срезать и выбрасывать. Сырую свеклу необходимо включать в питание постепенно, вначале по 1 чайной ложке. То же самое можно сказать и о свекольном соке. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, рекомендуется вареная свекла. Сочетать ее можно с многими овощами, кроме картофеля.

Свекла на нашем столе

1. Свеклу необходимо включать в питание как в сыром, так и вареном виде. Ее полезные свойства  сохраняются длительное время, и не теряются даже при варке, или запекании. Готовить ее лучше на пару, и не долго.
2. Овощ является лекарственным растением, и полезным диетическим продуктом, который предупреждает возникновение заболеваний. В его состав входит  вещество бетанин, который препятствует жировой инфильтрации печени.
3. Благодаря содержанию клетчатки, сахара, органических кислот нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта, что немаловажно для людей пожилого возраста.
4. Это натуральное действенное средство, которое помогает при запорах. Практически нет болезней, при которых свекла не способна помочь.
5. Полезен свекольный сок, который рекомендуют употреблять вместе с другими соками, а лучше с морковным.

Свекла: вред и противопоказания

Есть ли вред от ее применения?

• Употребление свеклы может принести вред организму при мочекаменных заболеваниях.
• Ее не рекомендуют при гастрите с повышенной кислотностью. Даже вареная свекла способна повысить содержание соляной кислоты в желудочном соке.
• Не показано применение корнеплода при сахарном диабете, из-за сладкого вкуса.
• Нельзя употреблять корнеплод при диарее, и склонности к ней, так как он обладает слабительным эффектом.

Вред от применения свеклы незначителен по сравнению с той пользой, которая она может приносить организму в профилактике и лечении заболеваний. Необходимо лишь правильно ее употреблять. Тогда она будет служить на благо человека.

Как правильно употреблять свеклу для похудения?

Бытует мнение, что для человека самыми полезными будут именно те овощи и фрукты, которые произрастают на его родине. Кроме того, такие продукты вполне доступны и приемлемы по цене. Свекла – привычный каждому из нас овощ, который можно обнаружить практически на любом огороде. Данный продукт является не только популярным ингредиентом большинства вкусных блюд, но также питательным и очень полезным овощем.

Польза свеклы

Свекла богата полезными витаминами и микроэлементами. Этот удивительный корнеплод содержит витамины В1, В6, В2, С, Е, РР, Р, пектины, клетчатку, а также такие минералы, как магний, калий, железо, кальций, цинк, йод, сера и фосфор. В состав данного продукта входит органическая винная, молочная и яблочная кислота. Молодая свекольная ботва невероятно полезна для организма.

Свекла оказывает мочегонное, слабительное, жаропонижающее, обезболивающее, а также противовоспалительное действие. Корнеплод рекомендуют употреблять при заболеваниях печени и нервной системы. Данный овощ будет особенно полезным для людей, которые много и интенсивно работают, в связи с чем чувствуют постоянную усталость.

Кроме того, этот чудодейственный овощ способствует повышению уровня йода и гемоглобина в организме. Таким образом, свекла эффективна при анемиях, а также заболеваниях щитовидной железы.

Данный продукт предупреждает развитие тромбофлебита, атеросклероза, а также препятствует образованию злокачественных опухолей.

Свекла для похудения

Особенно полезна свекла для похудения. Этот удивительный овощ оказывает положительное воздействие на работу пищеварительного и желудочно-кишечного тракта. Свекла способствует послаблению, поэтому часто используется в процессе лечения запоров и геморроя. Таким образом, свекла очищает организм естественным путем. Это способность продукта обусловлена высоким содержанием в нем пектинов и клетчатки. Согласно отзывам о свекле для похудения, для избавления от лишнего веса следует регулярно употреблять в пищу салат из данного овоща с добавлением капусты и морковки.

В состав этого удивительного корнеплода входит бетаин – вещество, очищающее организм от радионуклидов и ядов, а также препятствующее развитию большого количества заболеваний, среди которых ожирение. В соответствии с отзывами о свекле для похудения, этот продукт поможет сохранить молодость и отличное самочувствие. Бетаин обеспечивает нормализацию жирового обмена, а также нормальную работу печени. Данное вещество помогает лучшему усвоению белковой пищи, благодаря чему чувство насыщенности приходит быстрее. Бетаин в большом количестве содержится в сырой свекле. Салаты из сырой свеклы для похудения отличаются особенной полезностью. Печеная и вареная свекла для похудения не менее полезна и питательна.

Для эффективного избавления от лишнего веса специалисты рекомендуют увеличить содержание свеклы в ежедневном рационе питания. Многие предпочитают устраивать свекольные разгрузочные дни, в течение которых допускается съедать до двух килограмм этого удивительного корнеплода, а также выпивать до двух литров чистой негазированной воды. Польза для похудения отмечается и в свекольном соке, который советуют выпивать за двадцать минут до приема пищи.

Сегодня существует богатое многообразие всевозможных блюд, как из сырой, так и из вареной свеклы для похудения. Остается только выбрать наиболее подходящий по вкусовым предпочтениям способ приготовления.

Противопоказания

Неконтролируемое употребление сырой свеклы для похудения чревато развитием неприятных последствий. Сок свеклы в сыром виде противопоказано использовать людям, страдающим заболеваниями печени и почек, мочевого пузыря, а также при язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите на фоне высокой кислотности.

В больших количествах данный продукт может стать причиной расстройства кишечника и учащенного сердцебиения.

Так как в состав овоща входят вещества, способствующие понижению артериального давления, употреблять данный продукт людям, страдающим гипотонией, не рекомендуется. Перед применением свеклы для похудения не лишним будет проконсультироваться с врачом.

Польза и вред свеклы для здоровья. Полезные свойства и противопоказания

Свекла является многолетним, двухлетним и однолетним растением, которое очень популярно в наших широтах, хотя был завезен к нам из Византии еще во времена Киевской Руси. Самыми распространенными видами и сортами считаются свекла обыкновенная, сахарная и кормовая свекла. Овощ используют для приготовления многих блюд, например, борщей, винегрета, свекольников и др. Благодаря полезным свойствам и богатому составу сока и ботвы свеклы ее используют в медицине.

Химический состав свеклы

Витамины: А, С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, U и РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.

Микроэлементы: бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, рубидий фтор, хром, цинк.

Кроме того, овощ содержит в себе лимонную, щавелевую и яблочную кислоты.

На уникальный состав растения влияет наличия в нем витамина U, который встречается далеко не во всех продуктах. Он имеет противоаллергические свойства и улучшает работу пищеварительной системы.

Полезные свойства и польза свеклы для организма

• укрепляет иммунитет,
• профилактика и лечение простуды,
• устраняет головную боль,
• лечит ангину,
• улучшает работу пищеварения,
• снижает кислотность желудка,
• нормализует работу поджелудочной железы,
• устраняет запор,
• укрепляет сердце и стенки сосудов,
• помогает при гипертонии,
• профилактика атеросклероза,
• лечит анемию,
• стимулирует работу печени,
• очищает печень,
• выводит камни из печени,
• улучшает потенцию,
• повышает гемоглобин,
• понижает уровень холестерина,
• выводит токсины и соли тяжелых металлов,
• избавляет от мастопатии,
• облегчает состояние во время месячных и климакса,
• улучшает память,
• повышает работоспособность,
• способствует сбросу лишнего веса,
• оказывает омолаживающий эффект,
• устраняет трещины на коже,
• убирает бородавки,
• заживляет ожоги
• избавляет от зубной боли.

Польза свекольного сока для организма

Овощные соки являются ценным продуктом для здоровья человека, поэтому сейчас стало очень модным сокотерапия. В этом направлении используют и сок из свеклы.

Он включает все лечебные свойства корнеплода. Он образует эритроциты, что способствует улучшению состава крови. Также свекольный сок выводит токсины, соли тяжелых металлов и шлаки из человеческого организма. Обладает слабительным свойством, что помогает справиться с запорами. В общем, сок из свеклы благотворно влияет на все системы и органы: сердечно-сосудистую, пищеварительную, улучшает работу мозга и печени и т.д.

Как правильно пить свежевыжатый сок

Вкус напитка будет приятен не всем, поэтому рекомендуется начать пить его с небольшого количества — 1 ч.л., и постепенно дойти до 100-150 г. Можно смешивать сок из свеклы с другими овощами, особенно часто добавляют к нему тыкву, морковь и яблоки. К тому же, это считается правильным употреблением сока из свеклы. Только надо учесть, что свекольный сок не должен превышать 1/3.

Употреблять в чистом виде сок лучше всего спустя 2-3 ч после его приготовления. Дело в том, что этот овощной напиток содержит вредные вещества, а чтобы они разрушились, необходимо подержать их на воздухе в открытой емкости. Иначе могут появиться неприятные симптомы: тошнота, головная боль.

Противопоказания свекольного сока такие же, как и корнеплода (см. ниже).

Польза ботвы

У свеклы, как и у многих растительных продуктов, полезен не только сам плод, но и листья. Ботву корнеплода относят к диетической пище и используют для профилактики и лечения многих заболеваний. Особенно полезной она будет для людей, страдающих диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Свекольную ботву добавляют в блюда, как правила в салаты, овощные роллы, смузи и соки. Ежедневное ее употребление нормализует метаболизм, облегчает состояние при гастрите и язвах. Листья восстанавливают природную микрофлору желудка и выводят токсины из организма.

Как заготовить ботву на зиму

1 способ заготовки — заморозка. Тщательно промойте листья и стебли под струей воды. Потом порежьте на небольшие кусочки. Разложите свекольную заготовку по пакетам и уберите в морозильник. Срок хранения — 1 год. В будущем используется для приготовления различных блюд, например, супов, смузи и т.д.

2 способ заготовки — сушка. Сушить ботву свеклы надо, как и любую другую траву. Самым лучшим условием для этого — сухое и темное место. Температура не должна превышать 25-30°C, чтобы сохранились все полезные вещества ботвы. Можно сушить в тени или воспользоваться дегидратором. Засушенную траву можно использовать в лечебных целях и добавлять в качестве приправы к блюдам.

Противопоказания и вред

• индивидуальная непереносимость,
• мочекаменная болезнь,
• жидкий стул,
• гастрит,
• гипотония,
• остеопороз,
• оксалурия.

Как уже было сказано выше, не стоит пить свекольный сок сразу после его употребления, так как он содержит в себе вредные вещества. Необходимо подержать его на воздухе в открытой емкости 2-3 ч, чтобы они улетучились. Иначе может возникнуть чувство тошноты, вздутие живота и головные боли.

Перед хранением корнеплоды нужно подсушить

Перед хранением корнеплоды стоит хорошенько просушить. Если при сборе урожая стоит теплая погода, то можно это сделать прямо на грядке. 2-4 ч будет достаточно. В помещении продолжительность процедуры составляет около 2-3 дней, иногда и 7.

Очистите свеклу от лишней земли и боковых корешков. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить корнеплоды. Любые повреждения — это место появления и размножения инфекций. Затем срежьте ботву, оставив хвостик длиной 1 см. Лучше всего это делать при помощи ножа.

Как правильно хранить свеклу в погребе зимой

Самым лучшим условием для хранения свеклы, конечно же, является подвальное помещение или погреб. Именно там достаточно темно, влажно (90-92%), прохладно (0-2°C) и осуществляется естественная циркуляция воздуха.

Свеклу можно хранить с картофелем. Необходимо ее укладывать поверх картошки, она будет отдавать корнеплоду лишнюю влагу, в которой нуждается. Кроме того, хорошим местом для хранения является песок, но его следует предварительно прокалить на солнце или в духовом шкафу для дезинфекции. В таких условиях корнеплоды не должны прикасаться друг к другу, а сверху слой песка должен быть не меньше 2 см.

В таких условиях свекла сохранится до весны.

Как хранить в домашних условиях. Сколько хранить в холодильнике

Растение можно хранить в квартире, но срок хранения уменьшится. Примерно 2-3 мес. Если температура на балконе не опускается до минусовой, то можно поместить свеклу в ящики с песком и поставить там.

Можно хранить ее и при комнатной температуре в коробках с песком или опилками подальше от батарей.

Прекрасно подойдет для этих целей и холодильник.

Лечение свеклой. Народные средства от заболеваний

Свекла широко используется в народной медицине.

От анемии. 1/4 свекольного сока + 1 стакан яблочного сока. Принимать напиток ежедневно.

От насморка. Сок свеклы + мед (2:1). Закапывайте по 5 капель в нос 4 раза в день.

При гипертонии. 1 стакан сока из свеклы + 1 стакан меда. Смесь принимать по 1 ст.л. до приема пищи каждый день.

Для чистки организма, от гипертонии, возбужденного состояния. Свекольный сок + клюквенный сок или мед.

От головной боли. Натрите свеклу и прикладывайте ее в качестве компресса ко лбу или вискам, завернув ее в капустный лист или в ботву свеклы.

При климаксе. Пейте по 1 стакану сока из свеклы каждый день.

При мастопатите. 3 ст.л. натертой свеклы + 1 ст.л. меда. Смесь завернуть в капустный лист, а потом приложить к больному месту.

Для поджелудочной железы. Принимайте по 1 ч.л. свекольного сока 3 раза в день за 20-30 мин до приема пищи.

От рака. Необходимо съедать по 200 г свеклы каждый день и выпивать по 700 мл сока.

Свекла встречается в наших широтах очень часто, она растет почти во всех огородах. Грех не воспользоваться всеми ее полезными и лечебными свойствами.

Используете свеклу в кулинарии или косметологии? Делитесь рецептами.

Полезные свойства свеклы. О самом главном

---

data-matched-content-rows-num=”4,2″ data-matched-content-columns-num=”1,3″

Свекла польза и вред для организма человека

Свекла – польза и вред для здоровья

Полезные свойства свеклы были открыты еще в древности. Для лечения воспалений и инфекций, а также заболеваний крови, свеклу начал использовать Гиппократ, передавая свои знания последователям. Сегодня плоды и ботву овоща широко используют в народной медицине и диетологии.

Свекла и ее разновидности

В культуре выращивают два вида свеклы – листовую и обыкновенную. На территории России листовая свекла, или мангольд только начинает распространяться. Она не образует привычных для нас корнеплодов, а цениться своими сочными и ароматными листьями.

В группу обыкновенной свеклы входят кормовая, сахарная и столовая. Сахарная – является техническим подвидом и используется для производства сахара. Название кормовой свеклы говорит само за себя – ее выращивают как корм для скотины.

В пищу употребляют столовую свеклу различных сортов

Для употребления в пищу пригодна только столовая свекла, польза и вред которой рассмотрены в нашем материале. Эта культура представлена множеством сортов, отличающихся формой, размером и окрасом плодов. Сегодня можно встретить белые, желтые и полосатые корнеплоды, но наиболее популярна и полезна красная свекла.

Полезные свойства свеклы

Свекла является лидером среди овощей по количеству железа, йода и цинка, содержащихся в ней. В ее составе много калия, магния, меди и марганца, а также содержатся аминокислоты, бетаин, глюкоза и фруктоза. В ботве сконцентрировано большое количество витамина А, а плод богат витаминами группы В. Польза свеклы для организма человека обусловлена не только ее богатым химическим составом, но и низкой калорийностью (40ккал/100г).

Польза сырой свеклы

Свеклу иногда называют очистителем организма из-за ее лечебных свойств. С ее помощью выводятся токсины, тяжелые металлы, радионуклиды, шлаки, очищается кишечник и кровеносные сосуды. Сырая свекла помогает наладить работу ЖКТ и печени, стабилизировать давление и повысить уровень гемоглобина.

Для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, синдром Альцгеймера, остеопороз применяется сырая свекла – польза и вред этого продукта полностью изучены, и доказано, что красящий пигмент свеклы препятствует развитию раковых клеток в организме.

Сырая свекла полезна для похудения

Антиоксиданты в составе свеклы повышают жизненную энергию, делая организм более выносливым, и препятствуют проявлению депрессии. У мужчин свекла повышает потенцию, а у женщин снимает болевые ощущения при менструации. Свеклу часто применяют в диетическом питании для похудения.

Вареная свекла и ее польза

После термической обработки свекла не теряет своих лечебных качеств. Вареная красная свекла, польза и вред которой доказаны не только учеными, но и многолетним опытом применения, рекомендуется к употреблению в таких случаях:

• Лечение хронических запоров;
• Нормализация работы ЖКТ, печени, желчного пузыря;
• Очищение организма от токсинов и шлаков;
• Повышение иммунитета.

Вареную свеклу могут употреблять беременные женщины, дети и люди, страдающие сахарным диабетом. Свекла – низкокалорийный продукт и быстро убивает чувство голода. Его часто используют в диетах и для лечения ожирения.

Свойства свекольного сока

Свекольный сок обладает всеми свойствами сырого корнеплода, но действует на организм более агрессивно. Его применяют при насморке, болезнях горла, снижении слуха, мастопатии, менопаузе, бессоннице. Большая концентрация витаминов в соке свеклы помогает бороться с хронической усталостью и авитаминозом.

Ботва свеклы и ее польза

Для профилактики заболеваний используют также и листья свеклы. Польза ботвы свеклы обусловлена большой концентрацией в ней полезных веществ (кальция, магния, витаминов А и К).

Ботва свеклы содержит много витаминов и полезна для организма

Потребление свекольной ботвы рекомендовано при заболеваниях эндокринной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. Содержание холина в листья помогает избежать отложения жиров на печени и способствует восстановлению ее клеток.

Противопоказания и вред свеклы

Свекла, польза которой не вызывает сомнений, имеет и противопоказания. Ее нельзя употреблять при таких заболеваниях:

• Хронические поносы;
• Гастриты и другие заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) с повышенной кислотностью;
• Подагра;
• Мочекаменная болезнь;
• Гипотония.

Свекла имеет противопоказания и может нанести вред человеку с заболеваниями желудка

Страдающим сахарным диабетом свеклу нужно принимать только с разрешения лечащего врача, в вареном виде и в ограниченном количестве. Свекла препятствует быстрому усвоению кальция, поэтому не рекомендуют ее употреблять при остеопорозе.

Способы приготовления свеклы

Сырую свеклу используют для приготовления салатов с другими овощами. Блюда заправляют растительным маслом – так она лучше усваивается организмом. При тушении, консервировании и мариновании также используется свекла – польза и вред для организма этого продукта сохраняются.

Сырая свекла лучше усвоится, если салат заправить растительным маслом

Рецепт маринования свеклы

Для маринования молодую свеклу нарезают соломкой или кубиками. Для маринада в 1 л воды добавляют столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и доводят раствор до кипения. После в него добавляют лавровый лист, перец горошком и 3-4 столовые ложки уксуса. Остывшим маринадом заливают свеклу и устанавливают гнет. Через три дня закуска готова. При мариновании к свекле можно добавить нашинкованную капусту, морковь, лук.

Вареная и тушеная свекла

Отваривают свеклу с кожурой в закрытой посуде. Готова она будет примерно через час. Из вареной свеклы готовят всевозможные салаты, самым известным и полезным из которых является винегрет.

Тушеная свекла сохраняет все полезные свойства сырого овоща

Особого внимания заслуживает тушеная свекла. Готовить ее просто. На растительном масле нужно обжарить до мягкости одну нарезанную луковицу, после чего добавить в сковороду свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Овощи жарят 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем содержимое сковороды заливают водой или разбавленным томатным соком и тушат под крышкой до готовности.

Как правильно приготовить свекольный сок

Свекольный сок готовят с помощью соковыжималки. Если под рукой нет устройства, свеклу натирают на пластмассовой терке и отжимают сок вручную. Цельный сок пить нельзя. Его нужно разбавлять фрешами из моркови, яблок, огурцов. Перед питьем сок свеклы нужно отстоять в холодильнике не менее часа.

Листья свеклы, польза и вред которых рассмотрены выше, используют в салатах, первых и вторых блюдах. Молодые листья употребляют свежими, а более зрелые подвергают термообработке. Они хорошо сочетаются с другой зеленью – щавелем, шпинатом, зеленым луком, укропом.

Свекла в народной медицине

Сок и мякоть свеклы широко используют в народной медицине. При головной и ушной боли ватный тампон смочите свекольным соком и положите в ухо перед сном. Утром боли не будет. При насморке сок разбавляют кипяченой водой 1:1 и закапывают по 2-3 капли в каждую ноздрю.

Гипертоникам для нормализации давления рекомендуют выпивать полстакана разбавленного сока свеклы перед едой 3 раза в день. В таком виде свеклу применяют и для лечения анемии.

Для чистки организма смесь сока свеклы, моркови, и черной редьки прогревают в теплой духовке 20-30 минут. Этот напиток пьют по две ложки три раза в день натощак. Для укрепления иммунитета готовят настой, натерев свеклу и мелкой терке и залив кипятком. Через час настой прореживают и пьют по столовой ложке 5 раз в день.

Свекла широко применяется в народной медицине

Мелко натертую свеклу прикладывают в виде компресса к ранам и язвам для быстрого заживления. Маски из этой массы на лице способствуют омоложению кожи.

Итог

Польза свеклы для организма человека не вызывает сомнений. Из нее готовят множество вкусных блюд, которые укрепляют иммунитет. Сок и мякоть овоща широко применяют для лечения многих заболеваний, но следует помнить о противопоказаниях свеклы, иначе можно нанести вред своему здоровью.

польза и вред. Польза и вред вареной и сырой свеклы :: SYL.ru

Всем известно, что лучше всего кушать те продукты питания, которые подарила нам природа, а не те, что изготовлены искусственно при помощи химии. Красная свекла, польза и вред данного корнеплода – вот о чем пойдет речь в данной статье.

Состав

Рассматривая тему «Свекла: польза и вред», начать хочется с перечня тех витаминов и полезных микроэлементов, которые содержатся в данном продукте питания. Это:

1. Витамины группы В: В₁, В₂, В₅, В₆.
2. Витамин А.
3. Витамин С.
4. Витамин Е.

Также в большом количестве в данном корнеплоде содержатся такие полезные вещества, как магний, марганец, медь и калий. В сравнении с другими продуктами питания, в свекле в большом количестве присутствует йод, железо и цинк. Важной окажется также следующая информация: ученые доказали, что те природные нитраты, которые содержатся в данном корнеплоде, помогают активизировать приток крови к мозгу, тем самым качественно улучшая его работу.

О калорийности

Несколько слов надо также сказать о калорийности свеклы. Ведь данная информация может быть полезной тем людям, которые используют данный продукт в диетах.

Калорийность свеклы – 40 ккал (в расчете на 100 грамм), количество углеводов – 12%, белка – 1,5 грамма.

Сырая свекла: польза

Итак, свекла сырая. Польза и вред этого корнеплода – вот о чем сейчас хочется рассказать. Чем же он хорош?

1. Сырая свекла выводит из человеческого организма соли тяжелых металлов, радионуклиды.
2. Пигмент бетацианин, который дарит такой яркий цвет данному овощу, активно противостоит образованию раковых клеток.
3. Бетаин (своего рода витамин) помогает работе печени, качественно улучшая ее работу. Также данный элемент нормализирует обменные процессы в организме.
4. Свекла в сыром виде – это отличная профилактика таких заболеваний, как атеросклероз, остеопороз, болезни сердца и заболевание Альцгеймера.
5. При употреблении данного корнеплода отлично укрепляются стенки сосудов, улучшается состояние капилляров.
6. Регулярное употребление сырой свеклы отлично помогает гипертоникам держать давление в норме.

Противопоказания

На данном этапе хочется рассказать именно о том, кому противопоказана сырая свекла. Польза и вред этого продукта питания в обязательном порядке должны быть рассмотрены. Изучив все полезные стороны данного корнеплода, стоит также сказать о том, что безопасно потреблять его можно далеко не всем людям.

1. Страдающие сахарным диабетом должны понемножку кушать данный овощ, т. к. он может повысить уровень сахара в крови.
2. Из-за большого количества клетчатки в своем составе данный корнеплод в сыром виде противопоказан людям, которые имеют проблемы с желудком. Лучше всего отказаться от его приема на стадии обострения. В обычной жизни на тему потребления сырой свеклы лучше всего проконсультироваться с опытным гастроэнтерологом.
3. Нельзя кушать свеклу при мочекаменной болезни.
4. Противопоказана сырая свекла при остеопорозе, ведь в таком случае кальций может не усвоиться в полной мере.
5. В чрезмерном количестве потребление свеклы может вызывать спазмы кровеносных сосудов.

Вареная свекла

Очень полезной является и вареная свекла. Польза и вред данного продукта питания в разных его состояниях – главная тема этой статьи.

Не стоит думать о том, что после термической обработки данный корнеплод теряет свои важные свойства. Это неверное утверждение. В вареном виде он все так же содержит йод, натрий, железо, фосфор. А антиоксиданты, которые также остаются в вареном продукте, отлично помогают поддерживать активность организма, справляться со стрессами, а также бороться с болезнетворными микроорганизмами, которые могут попадать в организм.

О пользе вареной свеклы

Рассмотрим далее, каковы польза и вред вареной свеклы. Чем еще так полезен данный корнеплод в отварном виде?

1. Улучшает самочувствие женщин во время менструаций.
2. Помогает сильному полу справиться с «мужской» проблемой.
3. В вареной свекле содержится витамин U, полезный для работы кишечника.
4. Клетчатка помогает очищать организм от вредных веществ.
5. Вареная свекла дает слабительный эффект, так что ее хорошо применять как профилактику запоров.
6. Калорийность вареной свеклы – всего 45 ккал на 100 грамм продукта, поэтому ее без опаски можно кушать тем людям, которые следят за своей фигурой.

Вред вареной свеклы

Далее пойдет речь о том, кому противопоказана свекла отварная. Польза и вред данного продукта питания после термической обработки – весьма важная информация, о которой обязательно надо рассказать. И если о плюсах было сказано выше, то сейчас пойдет речь о том, кому же данный корнеплод в отварном виде не рекомендован к употреблению.

1. Категорически запрещается употребление данного вареного корнеплода тем людям, которые страдают хроническими поносами. Ведь свекла оказывает слабительный эффект.
2. С огромной осторожностью вареную свеклу надо кушать тем, кто страдает гастритами, а также имеет проблемы с кислотностью желудка. Ведь даже после термической обработки данный овощ повышает в желудке количество соляной кислоты.

Поняв, каковы польза и вред вареной свеклы, можно перейти к такому продукту, как свекольный сок.

Свекольный сок

Можно употреблять в пищу и сок свеклы. Польза и вред этого напитка – об этом хочется рассказать подробнее. Стоит уточнить, что сам по себе свекольный сок очень полезен и имеет широкое поле применения:

1. Отлично очищает организм от шлаков и токсинов.
2. Свекольный сок способен излечить больное горло, а также избавить от насморка.
3. Это отличное профилактическое средство от анемии и образования тромбов.
4. Свекольный сок отлично помогает гипертоникам, понижая артериальное давление.
5. Сок из данного корнеплода улучшает работу печени и почек.
6. Выведение мочевой кислоты – еще одно свойство сока из свеклы.
7. Также он помогает женщинам справляться с исключительно «дамскими» проблемами: мастопатией, менопаузой. Также свекольный сок способен урегулировать менструальный цикл.
8. Сок из этого корнеплода способен бороться с нарушениями сна.
9. Также он избавляет от проблем со слухом.

Вред свекольного сока

Свежевыжатый свекольный сок имеет несколько противопоказаний к применению, ведь может вызывать головную боль, тошноту, расстройство желудка. Чтобы этого избежать, данный продукт нужно потреблять только в комплексе. Лучше всего пить свекольный сок вместе с морковным, а также соком сельдерея.

Миксы

Рассматривая далее тему «Свекла: польза и вред», хочется сказать о том, что миксы из сока этого корнеплода могут помочь справиться с определенными заболеваниями и проблемами:

1. Для профилактики таких заболеваний, как рак, инфаркт, язва желудка и гипертония свекольный сок лучше всего смешивать с яблочным соком в отношении один к одному.
2. Для очистки печени и почек нужно применять следующую смесь: свекольный и клюквенный соки (пропорция 1:1) или же свекольный сок и мед.
3. Для желающих похудеть надо сделать следующий микс: свекольный, морковный, огуречный, грейпфрутовый соки, а также сок сельдерея в равной пропорции.
4. От похмельного синдрома поможет избавиться смесь свекольного сока, а также апельсинового, яблочного и морковного в равных количествах.
5. Для улучшения зрения лучше всего использовать морковный и свекольный сок.
6. В борьбе с онкозаболеваниями можно делать разные миксы. Помочь при слабости организма при такой болезни поможет свекольный сок, смешанный с соком картофеля, яблока и моркови. Также в борьбе с данной проблемой можно добавлять соки хрена и лимона (однако брать только лишь третью или четвертую часть этих соков в расчете на одну часть свекольного сока).

Отвары

Теперь хочется рассмотреть именно отвар свеклы. Польза и вред данной вариации – отдельная тема. Итак, отвары можно делать для полоскания полости горла при различных заболеваниях (в т. ч. и ангины). Также можно свекольным отваром промывать и закапывать нос. При таком применении данного продукта противопоказаний не существует.

Беременность и кормление грудью

Если женщина полностью здорова, то свекла во время вынашивания малыша ей не противопоказана. Более того, она может принести ощутимую пользу.

1. Свекла отлично борется с частой проблемой беременных – запорами. Для этого ее хорошо потреблять в отварном виде.
2. Данный корнеплод обладает множеством витаминов и полезных веществ, которые так необходимы женщине в интересном положении, а также малышу.

Также стоит сказать о том, что не стоит опасаться кушать этот продукт питания и во время грудного вскармливания. Вреда ребенку он точно не принесет.

Свекла и дети

Родителям также важно знать о том, что употребление свеклы в разных ее видах очень полезно растущему детскому организму. Вводить ее в прикорм можно уже с шестимесячного возраста. Однако делать это надо осторожно, прослеживая, не наблюдаются ли при этом у ребенка аллергические реакции. Годовалому малышу, если нет противопоказаний, указанных врачом, свекла очень полезна. Однако нужно помнить о том, что не стоит давать ее ребенку силой. Если свекла ему не нравится, лучше на время отказаться от нее.