Суп крем овощной диетический: 👌 Диетический суп-пюре из овощей, рецепты с фото

Содержание

👌 Диетический суп-пюре из овощей, рецепты с фото

Я не считаю, что диетический – это исключительно для тех товарищей, кто прожить не может без диеты, сидит и сидит на ней. Такой легкий, но приятнейший супчик-пюре – самое то и для нас с вами. Именно сейчас, когда на градуснике за 30. Легкий в готовке. Легкий в еде. Почему бы и нет?

Тем более, сезон овощей в полном разгаре. Любые овощи – на выбор. Выбирайте, что больше по нраву или то, что больше подходит по здоровью, по предпочтепниям. Кстати, его не только к обеду можно приготовить! Ведь это как бы два в одном – первое во втором, или втрое в первом. То есть суп-пюре прекрасен и утром, и на ночь.

Время приготовления: на подготовку я потратила минут 15, и на готовку с полчаса, да на перетирание минут 10

Сложность: думаю, что средняя, потому что промалывать овощи придется, а это время и усилия, ведь можно перетирать не блендером, а вручную…

Ингредиенты

Приготовление

Как правило, такие супы готовят из тыквы. А я решила собрать побольше овощей. Ну и пусть картошка. Она же – основа основ таких блюд. Посему, намыв клубни, очистив, нарежем для варки.
Морковь – отличный товарищ в таких случаях. Супчик яркий получается! И не только в плане цвета. Вкус специфический! Проделав то же самое, что и с картошкой, нарежем крупно.
Капуста цветная, которую считают настоящим кладезем витаминов, идет зонтиками. Разделите на несколько штучек – так удобнее будет варить.
Мелко не режем и кабачок. Он сам по себе мягковат и нежноват. А при варке и вообще расползется. Не дождавшись, пока его протрут-промелют.
Как же такое блюдо обойдется без перца болгарского! Ну и что – вкусов много. Зато ж и витаминчиков много! Настрогаем кружочками.
Меня спросят – а зачем яйцо в таком супе? Когда его вводить, в смысле. Это же белок, который с овощами такой баланс составит! Вбиваем в миску, и взбиваем. Зачем?! Терпение!
Отправим вариться овощи. Буквально через минут 10 введем оливковое масло (ложечки чайной достаточно). После чего взобьем в блендере чуть остывшую массу (кладем овощи небольшими порциями, можно и зелень сразу туда отправить).

Густовато? А добавьте отвара овощного. Снова нагрейте и, когда закипит, введите вилкой яйцо. Подавайте, добавив аджики!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Диетические супы-пюре

Однако в домашних условиях достаточно важно соблюдать строго нормы закладки ингредиентов и учитывать некоторые особенности приготовления нежных супов-пюре. Поэтому в приготовлении супа-пюре вам просто не найти лучшего помощника и советчика, нежели данная категория, в которой собраны самые необычные, аппетитные, нежные и вкусные рецепты, как готовится диетический суп-пюре.
Здесь вы сможете прочитать такие рецепты, как просто можно приготовить диетические супы-пюре из овощей, кабачков, тыквы, брокколи, грибов, шампиньонов, курицы и других продуктов. Рецепты в этой категории настолько простые и понятные, что приготовить вкусный суп-пюре для похудения с легкостью и большим удовольствием сможет даже новичок в кулинарном деле.
Некоторые рецепты здесь дополнены фотографиями, что еще больше упрощает вам не только процесс приготовления, но и способ украшения и подачи блюда, что тоже достаточно важно.
Также непременно стоит отметить, что диетический крем-суп необходимо давать и детям, ведь у таких супов достаточно нежная и приятная консистенция, что обязательно придется по душе ребенку, а также благодаря такой консистенции суп быстрее усваивается организмом. Во-вторых, такие супы чаще всего готовятся из овощей, которые содержат большое количество микроэлементов и витаминов, что так необходимы не только организму взрослого человека, ну и, конечно же, развивающемуся организму ребенка.

Легкий крем-суп не вызовет у вашего малыша механического раздражения слизистой кишечника и желудка, что может вызвать грубая пища.

Диетический овощной крем-суп

Ингредиенты: овощной бульон,свежая белокочанная капуста, морковь, красные помидоры, болгарский перц, репчатый лук, молодой кабачок

Калорийность/100г: 16.72

Что бы такого съесть, чтобы снизить калории, похудеть и при этом быть сытым? Мы постарались решить такую проблему и решили предложить вам вкусный крем-суп из овощей. Обязательно попробуйте и отпишитесь о результатах!

Для блюда понадобится:

– пол литра овощного бульона;
– капуста – 100 г;
– морковь – 1 шт.;
– помидоры – 1-2 шт.;
– сладкий перец – 1 шт.;
– головка репчатого лука;
– небольшой кабачок;
– лавровый лист;
– смесь сухих пряных трав;
– паприка;
– копченая паприка.

Опубликовано: 17.01.2018

суп пюре из кабачка с картофелем и чесноком

Ингредиенты: чеснок, кабачок, картофель, вода, овощной бульон, куриный бульон, растительное масло, лук, молотый черный перец, соль, острый перец чили, паприка, зелень
Калорийность/100г: 75.57

Предлагаем вам удивительно вкусный суп с чесноком. Не беспокойтесь, он без резкого запаха и совсем не острый. Наоборот, суп получается нежным, с чуть сладковатым вкусом. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Для блюда понадобится:
– головка чеснока на 5-6 долек;
– небольшой кабачок;
– картофель – 300 г;
– куриный бульон – 600 мл;
– растительное масло – 50 мл;
– головка репчатого лука;
– молотый черный перец – щепотка;
– соль – по вкусу;
– острый перец чили – по вкусу;
– зелень – по вкусу.

Опубликовано: 12.10.2017

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Ингредиенты: кабачки, помидоры, лук репчатый, чеснок, кориандр молотый, мука, овощной бульон, масло оливковое, базилик, соль
Калорийность/100г: 31.75

Рекомендуем непременно взять на заметку рецепт замечательного супа-пюре из кабачков, помидоров и пряных трав. Разнообразить первые блюда всегда интересно, поэтому заходите к нам и вы всегда найдете что-то полезное, что можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин!

Ингредиенты:
– кабачки – 500 граммов,
– чеснок – 2 зубчика,
– помидоры – 500 граммов,
– репчатый лук – 1 шт.,
– овощной бульон – 1 л,
– оливковое масло – 20 граммов,
– базилик – 1 пучок,
– мука – 1 ст.ложка,
– молотый кориандр – 2 ч.ложки,
– соль по вкусу.

Опубликовано: 22.09.2017

Cуп-пюре из чечевицы

Ингредиенты: красная чечевица, морковь, репчатый лук, тыква, помидор, корень сельдерея, паста томатная, зира, куркума, оливковое масло, соль, перец черный молотый, чеснок, вода
Калорийность/100г: 64.59

Почему-то у некоторых хозяек красная чечевица не пользуется особым спросом, а зря. Продукт этот вкусный и полезный, если, конечно, у человека нет противопоказаний к его употреблению, таких как заболевания желчного пузыря. Здоровье в норме? Тогда предлагаем вам на пробу замечательный пюреобразный суп из чечевицы.

Продукты для рецепта:
– 100 г чечевицы,
– одна морковь,
– головка репчатого лука,
– один помидор,
– 130 г тыквы,

– 200 г корня сельдерея,
– 25 г томатной пасты,
– 1 ч.ложка куркумы,
– 1 ч.ложка зиры,
– 5 ст. ложек оливкового масла,
– 750 мл воды,
– соль – по вкусу,
– перец черный молотый – по вкусу,
– 2 дольки чеснока.

Опубликовано: 18.03.2017

Суп-пюре из брокколи с машем

Ингредиенты: брокколи, маш, картофель, морковь, растительное масло, молотый красный перец, соль, специи
Калорийность/100г: 33.82

Просто, но вкусный пюреобразный суп из капусты брокколи разнообразит постное меню. Более того, его можно есть тем, кто соблюдает какую-либо диету. Суп получается легким и сытным, благодаря бобам. Подробности в фото-рецепте.

Продукты для рецепта:
– 250 г капусты брокколи,
– 100 г маша,
– 200 г картофеля,
– одна морковь,
– 20 мл растительного масла,
– ½ ч. ложки молотого острого перца,
– специи – по вкусу,
– 1,5 литра воды.

Опубликовано: 15.03.2017

Суп-пюре с тыквой и морковью

Ингредиенты: Тыква, соль, молоко, вода, морковь, картофель, укроп, перец, орех, лук, чеснок, масло
Калорийность/100г: 62

Сегодня я хочу поделиться с вами несложным рецепт супа-пюре из тыквы и морковью. Такой супчик очень сытный, хоть и низкокалорийный. Отличие этого рецепта от многих других то, что мы добавим молоко.

Ингредиенты:

– тыква – 50 гр.,
– соль – по вкусу,
– молоко – 120 мл.,
– вода – 250 мл.,
– морковь – 40 гр.,
– картошка – 1 шт.,
– укроп – по вкусу,
– черный душистый перец – горсть,
– мускатный орех – щепотка,
– репчатый лук – 1 шт.,
– чеснок – 1 зубок,
– растительное масло – 20 мл..

Опубликовано: 05.02.2017

Суп-пюре из печеной тыквы с овощами

Ингредиенты: тыква, картофель, лук репчатый, морковь, помидоры, вода, бульон куриный, бульон овощной, соль, масло оливковое, свежая зелень, красный перец хлопьями, черный перец
Калорийность/100г: 32.62

Предлагаем приготовить к обеду очень вкусное и сытное первое блюдо – суп-пюре из тыквы с овощами, специями и зеленью. Процесс приготовления прост, а продукты доступны в любое время года.

Ингредиенты:
– 350 г тыквы,
– 2 луковицы- репки,
– половинка моркови,
– 3 клубня картофеля,
– 4 помидора,
– 2 ст.ложки оливкового масла,
– 1 л бульона,
– красный и черный перец по вкусу,
– соль по вкусу,
– зелень по вкусу.

Опубликовано: 08.12.2016

Суп-пюре из маша с овощами

Ингредиенты: маш, цукини, цветная капуста, чеснок, соль, паприка, карри, черный перец
Калорийность/100г: 92.47

Замечательный пюреобразный суп, который можно готовить на диете, во время соблюдения церковных постов, а так же тем, кто соблюдает правила вегетарианского питания. Готовится он не сложно, все подробности читайте в новом рецепте.

Для рецепта понадобится:

– маш – 1 стакан,
– капуста цветная – 1/4 кочана,
– цукини – 3 шт.,
– две дольки чеснока,
– 8 г паприки,
– молотый черный перец – по вкусу,
– 8 г карри,
– соль по вкусу.

Опубликовано: 31.10.2016

Суп-пюре с тыквой и сладким перцем (2-4 этапы диеты Дюкана)

Ингредиенты: бульон овощной, тыква, перец красный сладкий, помидор, лук репчатый, перец чили, масло растительное, соль, зелень
Калорийность/100г: 20.25

Знаете, что из тыквы получается вкуснее всего? Супы-пюры. Осенью готовить их самое время. Вариантов этого блюда не счесть, но именно наш подходит для диеты Дюкана.

Для рецепта понадобится:
– 1,5 литра бульона из курицы или овощей;
– 350 г тыквы;
– крупный стручок сладкого красного перца;
– крупный помидор;
– две головки репчатого лука;
– стручок перца чили;
– растительное масло;
– специи – по вкусу.

Опубликовано: 16.09.2016

Суп пюре из чечевицы со шпинатом по Дюкану (3 и 4 этапы диеты)

Ингредиенты: курица, чечевица зеленая, шпинат свежий, чеснок, лавровый лист, зеленый лук, соль, черный перец
Калорийность/100г: 192.21

Очень вкусный питательный суп специально разработан для тех, кто проходит последние этапы в диете Дюкана. Даже если суп кажется вам не очень привлекательным, об этом можно забыть с самой первой ложки. Пробуйте!

Для рецепта понадобится:
– 800 г курицы;
– 250 г зеленой чечевицы;
– 120 г свежего шпината;
– 4 дольки чеснока;
– два лавровых листа;
– зелёный лук;
– соль;
– черный молотый перец.

Опубликовано: 02.09.2016

Суп-пюре из чечевицы с томатами и цукини

Ингредиенты: томаты, красная чечевица, цукини, морковь, лук, чеснок, оливковое масло, карри, орегано, шалфей, жгучий перец
Калорийность/100г: 84

Предлагаем вам приготовить сытное блюдо, которое обогащено растительным белком. Плюс это диетического супа в том, что он благодаря чечевице варится довольно быстро.

– томатов в собственном соку – 300 гр.,
– красной чечевицы – 0,5 ст.,
– цукини – 4 небольших,
– морковь – 1 средняя,
– луковицы – 1/4 шт.,
– чеснока – 2 зубчика,
– оливкового масла – 1 ст. л.,
– несколько листиков шалфея,
– карри – 0,5 ч. л.,
– орегано – 0,3 ч .л.,
– щепотка жгучего перца,
– соль по вкусу.

Опубликовано: 07.07.2016

Томатный суп пюре с баклажанами по Дюкану

Ингредиенты: бульон куриный, помидоры, баклажаны, морковь, лук шалот, куркума, молотый красный перец, перец чили, масло растительное, соль морская
Калорийность/100г: 33.53

Пюреобразный томатный суп по предложенному рецепту можно готовить на диете Дюкана при любом этапе за исключением первого. Если в наличии есть готовый бульон из курицы, то время приготовления сводится к самому минимуму.

Для рецепта понадобится:
– 400 мл куриного бульона;
– два помидора;
– 200 г баклажанов;
– одна морковь;
– 50 г лука-шалот;
– пол чайной ложки куркумы;
– пол чайной ложки молотого красного перца;
– пол стручка перца чили;
– оливковое масло – 1 ст. ложка;
– морская соль – 1/2 ч. ложки.

Опубликовано: 05.07.2016

Постный крем-суп из ботвы фенхеля и цукини

Ингредиенты: ботва фенхеля, цукини, лук репчатый, соль
Калорийность/100г: 22.04

Кабачки, цуккини, тыква или огурцы – прекрасные ингредиенты для приготовления низкокалорийных супов. Очень вкусными получаются всевозможные пюреобразные первые блюда. Предлагаем вам один из вариантов.

Для рецепта понадобится:
– цукини – 3 шт.,
– зелень фенхеля – пучок,
– небольшая головка репчатого лука,
– вода – 2 литра,
– щепотка соли.

Опубликовано: 23.06.2016

Томатный крем-суп с цукини

Ингредиенты: помидоры, цукини, морковь, чеснок, паприка, черный перец, соль
Калорийность/100г: 11.98

Этот томатный крем-суп чем-то напоминает гаспачо, но в отличие от него, готовится не только из одних помидоров, да и подается в горячем виде. Блюдо низкокалорийное, поэтому подойдет для любой диеты.

Для рецепта понадобится:
– помидоры – 300 г,
– цукини – 1 шт.,
– морковь – 1 шт.,
– бульон из овощей – литр,
– паприка – 5 г,
– соль – по вкусу,
– долька чеснока,
– соль – по вкусу.

Опубликовано: 15.06.2016

Крем-суп из фенхеля с цветной капустой и цукини

Ингредиенты: фенхель, цветная капуста, цукини, лук репчатый, оливковое масло, мускатный орех, соль, белый перец
Калорийность/100г: 29.47

В любом меню особой популярностью пользуются супы-пюре. Готовить их одно удовольствие, впрочем как и есть. Предлагаем вам один из вариантов нежного крем-супа из фенхеля и овощей, которое подходит для постного, вегетарианского, диетического стола.

Продукты для рецепта:
– фенхель – 250 г,
– лук репчатый – 20 г,
– масло оливковое – 10 мл,
– цукини – 2 шт.,
– капуста цветная – 1/4 коечана,
– вода – 1,5 литра,
– специи – по вкусу,
– мускатный орех – по вкусу.

Опубликовано: 14.06.2016

Суп Гаспачо, диетический рецепт по Дюкану

Ингредиенты: помидоры черри, помидоры, огурец свежий, чеснок, перец чили, молотая паприка, смесь карри для овощей, лёд из минеральной воды, ржаной хлеб, морская соль, листья салата
Калорийность/100г: 46.19

Чем порадовать себя в жару, если вы еще и на диете? Конечно холодными супчиками, к примеру, свекольником или окрошкой. Но мы решили предложить вам вариант просто потрясающего блюда – гаспачо. Кстати, если вы на Дюкане и уже прошли первую фазу, вам этот супчик тоже подходит.

Для рецепта понадобится:

– 5 помидорок черри;
– 3-4 обычных свежих помидора;
– два свежих огурца;
– три дольки чеснока;
– пол стручка перца чили;
– две щепотки молотой паприки;
– две щепотки карри для овощей;
– 100 гр. пищевого льда;
– 100 гр. ржаного хлеба;
– морская соль – по вкусу;
– салатные листья.

Опубликовано: 07.06.2016

Суп-пюре из цветной капусты с грецкими орехами

Ингредиенты: цветная капуста, грецкие орехи, лук, соль, мускатный орех, белый перец
Калорийность/100г: 55.49

Суп-пюре из цветной капусты хорош тот, который готовится на сливках. Но, если вы на диете, попробуйте приготовить блюдо по нашему новому рецепту. Кстати, такой суп можно готовить и в пост.

Для рецепта понадобится:
– небольшой кочан цветной капусты,
– 2 литра воды,
– четвертинка репчатого лука,
– 5 грецких орехов,
– соль по вкусу,
– щепотка мускатного ореха,
– белый молотый перец по вкусу.

Опубликовано: 01.06.2016

Куриный суп с кукурузой по Дюкану (4-й этап)

Ингредиенты: курица, морковь, лук-порей, лук репчатый, корень сельдерея, пекинская капуста, кукуруза консервированная, специи, соль, перец чили
Калорийность/100г: 117.45

Легкий суп с куриным мясом, зернами кукурузы и овощами подходит для тех, кто соблюдает системное питание Дюкана. Если нужно добавить блюду больше сытости, добавьте в него картофель или рис.

Для рецепта понадобится:
– курица весом около 1 кг;
– две небольшие моркови;
– 200 г лука-порея;
– головка репчатого лука;
– 50 г корня сельдерея;
– 350 г пекинской капусты;
– стакан консервированной кукурузы;
– куркума – по вкусу;
– лавровый лист – по вкусу;
– чёрный перец молотый – по вкусу;
– перец чили;
– специи по вкусу.

Опубликовано: 14.04.2016

Постный суп-пюре с сельдереем и шпинатом «Два в одном» (3, 4 этап диеты Дюкана)

Ингредиенты: сельдерей, лук порей, шпинат, рис круглый, китайская капуста, белокочанная капуста, картофель, соль, перец
Калорийность/100г: 40.9

Питаетесь по диете Дюкана и соблюдаете пост? Тогда вам обязательно нужно попробовать новое блюдо в виде двухцветного овощного супа-пюре. Посмотрите на фото. Правда эффектно и аппетитно? Тогда принимайтесь за дело.

Для рецепта понадобится:
– 250 г сельдерея;
– 100 г лука-порея;
– 200 г шпината;
– горсть круглого риса.
Белый суп:
– 200 г китайской капусты;
– 150 г белокочанной капусты;
– две картофелины;
– соль,
– черный молотый перец – щепотка.

Опубликовано: 29.03.2016

Постный крем-суп с морковью и карри

Ингредиенты: рис жасмин, морковь, лук репчатый, лук порей, картофель, пекинская капуста, чеснок, овощной бульон, специи, перец чили, масло растительное
Калорийность/100г: 36.87

Думаете, чем разнообразить свое меню на период поста? Предлагаем вам легкий вкусный супчик, который только одним своим видом уже вызывает аппетит и поднимает настроение.

Для рецепта понадобится:
– 150 г риса;
– 4 моркови;
– две головки репчатого лука;
– 80 г лука-порея;
– две-три картофелины;
– 180 г пекинской капусты;
– головка чеснока;
– 1.5 литра бульона из овощей;
– листья карри;
– перец чили;
– молотая паприка;
– растительное масло.

Опубликовано: 19.03.2016

Как приготовить легкий овощной суп-пюре из кабачков

Кабачки (желательно молодые) – 500 г.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Для гренок:
Батон (при желании можно заменить на ржаной хлеб) – 200 гр.
Растительное масло
Зелень и приправа – на ваш вкус

Кабачок – уникальный продукт. Из него можно приготовить массу вкусных и питательных блюд, при этом они будут очень полезные и малокалорийные.

Диапазон блюд тоже впечатляет: от овощного супа пюре до варенья. Замороженные кабачки в сочетании с другими овощами станут отличным подспорьем в вегетарианском меню или при соблюдении поста.

Рассмотрим несколько рецептов супов пюре на основе кабачков.

Готовим диетический овощной суп-пюре

Предложенные ингредиенты нам понадобятся для приготовления диетического супа пюре.

Кабачки помыть, обрезать заднюю часть и нарезать кубиками.
Картофель нарезать кубиками такого же размера, что и кабачки.
Сначала ставим вариться картофель. По истечении пяти минут бросаем кабачки. Пока овощи варятся, можно заняться приготовлением зажарки.
Мелко нашинкованный лук и потертую морковь пассировать на растительном масле до готовности.
Вернемся к овощам, которые варятся. Зато время, что мы готовили зажарку, овощи сварились. Теперь измельчите их с помощью блендера или деревянной ступки до однородной массы.
Суп пюре из кабачков практически готов. Добавьте в полученное пюре обжаренные овощи, посолите и поставьте на огонь еще на пару минут. Если вы любите восточные специи, добавьте их в суп вместе с зажаркой.
Пока наш суп пюре из кабачков настаивается, приготовим гренки. Для этого просто обжарьте хлеб на сковородке с небольшим добавлением масла. Пока хлеб не остыл, его можно натереть толченым чесноком, тогда такие сухарики придадут супу пикантный вкус.
При подаче украсьте суп листочками петрушки. Гренки можно положить в суп непосредственно перед подачей, а можно поставить на стол в отдельной тарелке.

Вариации на тему кабачкового супа пюре с фасолью

Лук-порей – 50 гр.
Кабачки – 200 гр.
Фасоль стручковая (любого сорта) – 20 гр.
Молоко – 100 мл.
Мука – 10 гр. (неполная чайная ложка)

Пошаговое приготовление

Нагреваем на сковороде растительное масло и пассируем мелко нарезанный лук. Следите за огнем, чтобы лук не подгорел.
Пока лук жариться, не теряем время и чистим кабачки. Затем режим их на аккуратные маленькие кубики и кладем в кастрюлю.
Отправляем готовый лук к кабачкам и заливаем их овощным бульоном. Это блюдо не вегетарианское, так что можно использовать и мясной бульон, вкус от этого не испортится.
Добавляем соль и специи, закрываем крышкой кастрюлю и ставим на медленный огонь. Теперь пусть наш супчик потомится минут 10 до полной готовности. Чтобы вкус стал более нежным, вместе с луком бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла.
Эти 10 минут для нас тоже не пройдут даром. Нарежьте фасоль на кусочки и отварите в подсоленной воде.
Когда основные ингредиенты сварились, измельчите их в пюре с помощью кухонной техники или по старинке, через сито, главное, чтобы не было комочков.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте отваренную фасоль. Чтобы ваш суп пюре из кабачков выглядел как на фото, украсьте его порезанными на две части перепелиными яйцами и зеленью. В этом случае гренки подавать отдельно.

Суп-пюре с кабачками и тыквой

Чтобы предложенные блюда стали еще более полезными, добавьте к списку ингредиентов тыкву.

Рецепт кабачкового супа пюре с тыквой так же очень прост, но не менее вкусен. Итак, нам понадобятся:

Картофель средний – 2 шт.
Тыква – 100гр.
Кабачок – 100 гр.
Луковица маленькая – 12 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Сливки любой жирности – 250 мл.

Этапы приготовления:

Как всегда, первым делом обжариваем лук на сливочном масле.
Если обжаривать лук в сотейнике, то перекладывать лук в кастрюлю не обязательно, можно варить и в нем. Добавляем порезанные кубиком овощи.
Воды нам понадобится столько, чтобы она покрывала овощи наполовину и оставляем тушиться.
Когда они станут мягкими, а значит готовыми, измельчаем с помощью блендера, не вытаскивая из бульона. Возможно, при варке вся вода выпарится, тогда ваш суп просто будет немного гуще. Если такой вариант не устраивает, добавьте во время тушения овощей немного воды.
Проверьте еще раз на соль и добавьте сливки. Они не только придадут вкус супу, но и помогут добиться желаемой консистенции. Осталось дать супу еще раз закипеть и можно дегустировать.

Если суп пюре из кабачков получился слишком жидкий, добавьте несколько ложек дробленой пшеничной крупы. В таком случае, его надо будет проварить несколько минут.

Овощные супы – 12 оригинальных рецептов овощных супов

Овощные супы — та область кулинарии, где возможности хозяек безграничны. Суп можно «подогнать» под любой вкус: сделать густым или жидким, острым или диетическим, прозрачным или пюреобразным, мясным или постным.

Овощные постные супы в последние годы вообще приобрели необыкновенную популярность. Вот и сегодня, в период Великого поста, они в самом центре внимания. Мы решили представить несколько оригинальных вариантов этого блюда. Они очень разные, надеемся, что каждый найдет себе рецепт по душе.

Суп-пюре из моркови с имбирем

Несмотря на то, что морковь – один из самых доступных и дешевых продуктов, вкусные и полезные супы-пюре из нее не так уж часто появляются на наших столах. И совершенно напрасно. Они отличаются нежной консистенцией, приятным сладковатым вкусом и своеобразным овощным ароматом. К тому же морковь – удивительно пластичная основа: в морковный суп можно добавить рис, сыр или хлеб, картофель или сливки; расцветить вкус и запах мускатным орехом, кориандром, чесноком или имбирем. А чтобы полезные вещества моркови лучше усваивались, хорошо заправить такой суп-пюре маслом.

Для приготовления понадобится:

Морковь – 0,5 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки нежирные – 1 стакан
Масло растительное – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Имбирь молотый – 1 ч. ложка
Овощной бульон (или вода) – 2 стакана
Соль – по вкусу (0,5 ч. ложки)
Перец молотый – по вкусу
Зелень – по вкусу

Рецепт приготовления:

Морковь очистить и порезать некрупными кусочками, лук мелко покрошить.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло (сливочное и растительное), потушить порезанный лук, пока он не станет прозрачным и нежным – примерно 4-5 минут.
Добавить морковь и имбирь, перемешать и немного прогреть; влить воду (или бульон) и варить на среднем огне 25–30 минут (проверить вилкой, стала ли морковь мягкой; если недостаточно – подержать на огне ещё).
Взбить морковь в блендере до пюреобразного состояния, перелить в кастрюлю, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. При подаче на стол можно украсить зеленью.

Совет: если нет сливок, их можно заменить молоком, а сливочного масла добавить немного больше.

В следующем видео – приготовление морковного супа-пюре с рисом по классическому рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище

Суп получается необыкновенно нежный и вкусный! Попробуйте приготовить – не пожалеете!

Крем-суп из тыквы со сливками

Если у вас с осени до сих пор лежит парочка оранжевых ароматных тыквин (где-нибудь на балконе, в гараже или под кроватью), то прямо сегодня можете порадовать домашних оригинальным и очень красивым солнечным блюдом! Из тыквы получается удивительно вкусный и сытный суп-пюре. Причем набор продуктов для него настолько прост и доступен, что даже из кухни выходить не придется)

В зависимости от того, собираетесь вы сделать это блюдо постным или нет, можно выбрать один из 2 вариантов: с добавлением сливок или просто на овощном бульоне. И еще маленький, но очень существенный нюанс: на следующий день этот суп становится еще вкуснее!

Для приготовления понадобится:

Тыква – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Сливки – 100 мл
Масло растительное (оливковое) – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Сахар – 0,3 ч. ложки
Перец черный молотый – по желанию
Вода – 1,2 л
Для подачи — зелень, красный перец, сухарики, тыквенные семечки, кусочки жареного бекона (по вкусу и желанию)

Рецепт приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками.
Лук почистить и нарезать, чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку.
Лук обжарить в сотейнике на маленьком огне до прозрачности (любители тимьяна могут добавить в этот момент 1-2 веточки приправы, это придаст супу особый привкус). Добавить чеснок и еще немного (в течение минуты) обжарить.
Выложить в сотейник порезанную тыкву, перемешать с луком и чесноком, добавить щепоточку сахара и обжаривать 5-7 минут, помешивая по необходимости.
Затем влить воду, довести до кипения и варить 20 минут.
Погружной насадкой блендера размолоть размягченную тыкву до состояния пюре (можно воспользоваться и картофелемялкой). Влить сливки, приправить по вкусу солью, перцем. Тщательно перемешать.
При подаче на стол украсить по желанию: зеленью, тыквенными семечками, яркими кусочками горького перца, добавить кусочки жареного бекона или просто сухарики.

В записную книжку:

Примечательно, что супы из тыквы популярны во всем мире. Правда, готовят его везде по-своему. Мы тоже можем разнообразить это чудесное полезное блюдо, используя «закордонные» подсказки. Так, англичане добавляют в тыквенный суп яблоки и лук-порей, узбеки делают суп на молоке, австралийцы сдабривают его большим количеством специй, а итальянцы готовят суп с сыром, с рисом и даже… с вином! Так что, с помощью нескольких тыкв со своего огорода можно существенно разнообразить наш зимне-осенний стол)
Еще один замечательный рецепт супа-пюре: Тыквенный суп-пюре с фасолью.
А чтобы вам уж точно захотелось сделать тыкву постоянным гостем на кухне, обязательно почитайте статью 7 полезных свойств тыквы, о которых вы могли не знать.

Чечевичный суп с овощами

Чечевица – удивительно податливый и очень многогранный продукт. Необыкновенная привлекательность ее состоит в том, что она одновременно и сытная, и низкокалорийная: при высоком содержании белка и сложных углеводов в ней практически отсутствуют жиры. Поэтому готовят из чечевицы огромное количество блюд: супы, салаты и гарниры, котлеты, тефтели и биточки, хлеб и сладости. Первые блюда из чечевицы готовятся легко и просто, а получаются наваристыми, вкусными и сытными. Для супов выгоднее всего использовать красную чечевицу: она варится очень быстро. А если вдруг вы «прозевали» и переварили ее – не страшно: можете, хорошо перемешав, смело подавать блюдо как суп-пюре, это будет не менее вкусно и полезно!

Для приготовления понадобится:

Чечевица красная – 250 г
Болгарский сладкий перец – 2 шт
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Лук-порей – 100 г

Сельдерей (стебли) – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное (или оливковое) для обжарки
Пряности – по вкусу (можно свежие, можно сухие)
Соль, перец – по вкусу
Вода – 2,5 л

Рецепт приготовления:

Чечевицу промыть, залить водой и поставить на огонь. Как только бульон закипит, огонь убавить и варить на медленном огне около 10 минут.
Покрошить репчатый лук, лук-порей и стебли сельдерея; морковь и болгарский перец нарезать соломкой или задуманными фигурами, а чеснок размельчить в чеснокодавилке.
Овощи немного припустить на растительном масле, добавить в бульон с чечевицей и варить до готовности 10-12 минут.
В самом конце посолить, добавить пряности. Выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут.
Разлить в тарелки, украсить зеленью. Подавать суп из красной чечевицы со свежим хлебом. Можно добавить в него ложку сметаны.

В записную книжку:

Некоторые предпочитают есть суп из чечевицы не горячим, а теплым, утверждая, что в таком виде он вкуснее.
По желанию можно суп «пробить» блендером и подать как суп-пюре.
Немного недоваренная красная чечевица станет украшением практически любого холодного салата.
Любители супов с мясом могут при приготовлении заменить воду на мясной бульон.
Калорийность сырой чечевицы – 106 Ккал, вареной – 111 Ккал, а жареной – 101 Ккал.
Подробнее о чечевице можно прочитать в статьях: Чем полезна чечевица, и как ее вырастить и Как самим вырастить чечевицу.

Вегетарианский суп

Для приготовления понадобится:

Брокколи – 300 г
Картофель – 300 г

Морковь – 100 г
Зеленый горошек (замороженный или консервированный) – 100 г
Лук-порей – 100 г
Масло растительное – 50 г
Перец черный молотый – по желанию
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

Картофель почистить и нарезать кубиками или брусочками. Капусту разобрать на соцветия. Морковь почистить и порезать кубиками или кружочками. Лук-порей нарезать кружочками.
Морковь и лук-порей положить в разогретое масло и пассировать на медленном огне.
В кипящую подсоленную воду выложить картофель и варить до готовности (15-20 минут).
Если зеленый горошек консервированный, можно его добавить сразу, как только вода после закладки картофеля снова закипит. Если замороженный покупной, то его кладут за 5 минут до готовности картофеля, если свой, то чуть раньше – минут за 7-8.
Как только картофель сварился, в кастрюлю положить брокколи и обжаренные овощи, довести до кипения, добавить специи.
Закрыть крышкой, убрать с огня и дать «дойти» 10-15 минут.
Оригинальный вкус придадут супу растертые грецкие орехи. Если по состоянию здоровья не рекомендуется добавление жареных ингредиентов, морковь и лук можно вместе с картофелем отварить без пассировки.

Совет: очень важно правильно приготовить овощной бульон для вегетарианского супа. Его варят из картофеля, лука, моркови, капусты, корня сельдерея, петрушки и других овощей. Нарезанные крупными кусками овощи заливают хорошо нагретой водой и отваривают под крышкой на маленьком огне около получаса. После отключения огня дают настояться в течение 15-20 минут, тогда овощи и зелень максимально отдадут бульону свой вкус и аромат.

Холодный сливочный суп с рисом и курагой

Это один из тех супов, который может стать любимым блюдом выходного дня. Готовится легко, вкусен и смотрится красиво)

Для приготовления понадобится:

Курага – 150 г
Рис – 45 г
Сахар – 30 г
Сливки – 50 мл

Рецепт приготовления:

Курагу промыть, залить водой, добавить сахар и поставить на огонь. Когда курага будет готова, часть нужно будет протереть через сито, а часть оставить в целом виде.
Рис промыть сначала в холодной, затем в теплой и горячей воде.
Отварить до готовности (не переварить, чтобы он остался рассыпчатым).
Перед подачей на стол рис аккуратно перемешать с протертой курагой, добавить охлажденный отвар кураги и заправить сливками.

Совет: сладость супа может быть разной – в зависимости от личных предпочтений. Сладкоежкам количество сахара можно увеличить, предпочитающим пищу без сахара – просто исключить его из рецепта, суп от этого своего очарования не потеряет. При желании сахар можно заменить медом (добавляется непосредственно перед подачей на стол).

Томатный суп с фасолью

Замечательный постный рецепт. Этот суп придется по вкусу не только вегетарианцам и постящимся. Сытный и пикантный, он обязательно будет оценен мужской половиной семьи.

Для приготовления понадобится:

Фасоль – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 150 г (можно заменить перетертой мякотью помидор)
Лук репчатый – 1 шт.
Масло оливковое – для жарки (3-4 ст. ложки)
Специи (чеснок, перец чили, тимьян, петрушка) – по вкусу
Соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на сутки.
Затем снова промыть, положить в кастрюлю, добавить 2 л воды и варить до готовности. Откинуть фасоль на дуршлаг. Бульон, в котором она варилась, довести водой до исходного объема в 2 литра и поставить на маленький огонь.
Мелко порезанные морковь и лук обжарить на оливковом масле и добавить в бульон.
Когда кипение возобновится, добавить томатную пасту и ¾ части отваренной фасоли.На небольшом огне варить 10-12 минут.
Бульон слить, фасоль и овощи взбить блендером в однородную массу и снова залить бульоном.
Выложить в суп оставшуюся часть фасоли, довести до кипения, добавить соль и специи по вкусу.
Подать можно с сухариками, насыпав их прямо в суп.

Совет: если вы решили использовать консервированную готовую фасоль, время приготовления намного сокращается. Буквально до 20, максимум – 25 минут. Этот суп обязательно должен быть густым, иначе у него будет «бедный» вкус.

Суп из нута с арахисом и зеленью

Суп из нута необыкновенно вкусен и питателен. Его маслянистая структура и легкий ореховый привкус придают приятную нежность и аромат. К тому же нут – очень полезный продукт; его рекомендуют диабетикам и тем, кто страдает кожными заболеваниями, а частое употребление нута даже поможет избавиться от депрессии.

Суп из нута вкусен как на мясном бульоне, так и без добавления мяса. Рекомендуем не съедать весь сразу –на второй день блюдо будет еще вкуснее!

Для приготовления понадобится:

Говядина на косточке – 500 г
Нут (сухой) – 1 стакан
Картофель – 4-5 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Зелень, специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

В кастрюлю заложить промытые мясо и нут, налить воды, довести до кипения, снять пену.
Убавить огонь, накрыть крышкой и оставить при слабом кипении (в режиме «тушение») на 2,5-3 часа.
Затем добавить соль, картофель, нарезанный кубиками, обжаренные лук и морковь и варить до готовности.
За 2-3 минуты до окончания варки добавить специи.
Нутовый суп вкусен с чесноком, кориандром, красным перцем. При подаче насыпать в суп горсть арахиса, покрошить в тарелку зелень.

Совет: сухой нут можно замочить с вечера в большом количестве подсоленной воды. Воды нужно много, потому что нут при размокании сильно увеличивается в объеме. Предварительно замоченный, он варится в три раза быстрее – как правило, за час достигает готовности. Супы из консервированного нута тоже получаются очень вкусными. К тому же время приготовления уменьшается до 20-25 минут.

Суп кукурузный с тыквой и перцем

Этот оригинальный суп должен понравиться многим – он пахнет солнцем, югом и деревенским летом. В сезон кукурузу можно накрошить прямо с початка, а сейчас подойдет либо консервированная, либо замороженная. Суп готовится совсем не сложно, а время приготовления займет всего один час.

Для приготовления понадобится:

Тыква (уже очищенная) – 200-250 г
Помидор спелый – 1 крупный
Перец сладкий болгарский – 2 шт.
Кукуруза молочная – 4 средних початка (подойдет замороженная или консервированная – 1 баночка)
Чеснок – 2 зубчика
Лук-порей – 1 средний стебель
Перец красный острый чили – 1 маленький стручок
Масло растительное – 2 ст. ложки
Масло сливочное – для обжарки (1-1,5 ст. ложки)
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Бульон куриный (или вода) – 1 л

Рецепт приготовления:

Болгарский перец запечь в духовке (или на гриле) до подпалин, снять кожицу и очистить от сердцевины с семенами. Нарезать полосочками. Тыкву нарезать кубиками. Помидор почистить и тоже нарезать небольшими кубиками. Лук-порей и чеснок и мелко покрошить. Зерна кукурузы срезать с початков (консервированную – открыть). Перец чили нарезать колечками.
В кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле порезанный лук, добавить кубики помидора и чеснок и обжарить минуты 3-4.
Добавить к смеси порезанную тыкву, залить 0,5 л бульона (или воды), перемешать, добавить лавровый лист и посолить. На небольшом огне готовить 20-25 минут.
В оставшихся 0,5 л бульона отварить 5 минут кукурузу.
Достать ее и обжарить на сливочном масле вместе с колечками чили 2-3 минуты (бульон добавить в кастрюлю с овощами).
Обжаренную кукурузу и болгарский перец добавить в кастрюлю с тыквой и овощами, подержать на огне 3 минуты. Суп готов.
При подаче на стол его можно украсить зеленью.

Совет: если вы захотите сделать суп-пюре, до добавления кукурузы положите болгарский перец и взбейте овощи блендером. Потом добавьте обжаренную кукурузу с чили и 2-3 минуты подержите на огне.

Овощной суп с солеными огурцами

Соленые огурцы – не только традиционная закуска «с хрустом», а еще и прекрасный ингредиент для первого блюда. Без них невозможно представить себе рассольник; они придадут оригинальный вкус свекольному холоднику, острому рыбнику или грибной калье. Сегодня мы познакомим вас с одним из таких оригинальных рецептов.

Для приготовления понадобится:
Из расчета на 1 литр воды

Мясо птицы (и потрошки) – 400 г

Картофель – 180 г
Огурец соленый – 1 шт (можно заменить и маринованным)
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Лук репчатый – 1 шт.
Лук-порей – 10 г
Корень петрушки – 20 г
Корень сельдерея – 10 г
Чеснок – 5 г
Шпинат – 40 г
Щавель – 30 г
Салат зеленый – 30 г
Петрушка зелень – 20 г
Лавровый лист, перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Сметана – 20 г

Рецепт приготовления:

Потрошки и птицу варить на слабом огне, пока мясо не начнет отделяться от костей.
Бульон процедить, мясо нарезать мелкими кусочками.
Картофель нарезать кубиками (или брусочками), положить в бульон и варить до полуготовности.
Репчатый лук, лук-порей, петрушку и сельдерей нарезать соломкой и обжарить в масле.
Щавель, шпинат и салат промыть и измельчить. Чеснок растереть с солью. Соленый (или маринованный) огурец очистить от шкурки и нарезать кубиками.
Все приготовленные продукты добавить в кастрюлю к полуготовому картофелю и варить суп ещё 15- 20 минут.
Посолить, добавить приправы. Подержать на огне 1-2 минуты. В случае надобности можно долить огуречный рассол.
При подаче на стол в суп положить сметану, кусочки мяса и зелень.

Совет: вкусно получается, если взбить сливки с яичным желтком, залить их кипящим супом и посыпать рубленой зеленью.

Похлебка из репы с пореем и чесноком

Похлебка – это легкий суп, основу которого составляют вода и овощи. Это всегда постное блюдо, потому что похлебка не готовится на мясных бульонах, не предусматривает обжарку компонентов на масле и жире. Едят ее сразу же после приготовления – горячей. Оставлять на следующий день не рекомендуют.

Для приготовления понадобится:

Лук-порей – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Перец горошком – 5 шт.
Петрушка, укроп – по вкусу
Соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

В подсоленный кипяток положить нарезанную кубиками репу и кольца-кругляши лука порея. Добавить перец горошком. Варить до готовности репы.
За 3 минуты до снятия с огня добавить измельченный чеснок, за 1-2 минуты – зелень.
Похлебка должна остаться прозрачной: если ее переварить, бульон помутнеет, и аромат улетучится. Время приготовления – не более 25-30 минут.
Подавать хорошо с черным хлебом.

Совет: похлебка из репы полезна не только как первое блюдо – она еще и прекрасное средство для лечения вирусных и простудных заболеваний. Поэтому «сам Бог велел» прописать репу в своей квартире на постоянное место жительства))

Ну и напоследок – оригинальный крестьянский репа-суп в «некрестьянской» подаче от Сергея Малаховского.

В записную книжку:

На нашем сайте вы сможете найти немало рецептов вкусных супов:

Будем рады, если и вы оставите здесь свой рецепт!

Вот мы и побывали в мире супов с чарующим овощным разноцветьем и запахом специй. Очень надеемся, что суп сегодня будет готовиться в каждом доме: ведь при всех спорах о питании в его пользе уже не сомневается никто.

Вот и сонник толкует: видеть во сне суп – очень хорошая примета. Причем если приснится окрошка – это к подарку, уха – к прибыли, щи – к веселью, просто суп – к миру и покою. А если незамужней девушке приснилось, что она готовит суп, то выйти ей замуж за состоятельного человека.

Ах, как хочется вкусного обеда, мира и покоя) И пусть нам всем приснится суп!

Суп пюре из овощей в блендере диетический. Рецепт холодного суп из томатного сока с брынзой

Супы составляют основу огромнейшего количества эффективных и очень действенных диет. Особую популярность имеют диетические супы-пюре, которые готовят из овощей, бобовых и круп на овощном, курином или же рыбном бульоне. О пользе супов-пюре говорят все чаще и очень много. Ведь это не только прекрасная возможность разнообразить диетическое меню, но и насытить организм полезными веществами и избавиться от нескольких надоевших килограммов.
Однако в домашних условиях достаточно важно соблюдать строго нормы закладки ингредиентов и учитывать некоторые особенности приготовления нежных супов-пюре. Поэтому в приготовлении супа-пюре вам просто не найти лучшего помощника и советчика, нежели данная категория, в которой собраны самые необычные, аппетитные, нежные и вкусные рецепты, как готовится диетический суп-пюре.
Здесь вы сможете прочитать такие рецепты, как просто можно приготовить диетические супы-пюре из овощей, кабачков, тыквы, брокколи, грибов, шампиньонов, курицы и других продуктов. Рецепты в этой категории настолько простые и понятные, что приготовить вкусный суп-пюре для похудения с легкостью и большим удовольствием сможет даже новичок в кулинарном деле.
Некоторые рецепты здесь дополнены фотографиями, что еще больше упрощает вам не только процесс приготовления, но и способ украшения и подачи блюда, что тоже достаточно важно.
Также непременно стоит отметить, что диетический крем-суп необходимо давать и детям, ведь у таких супов достаточно нежная и приятная консистенция, что обязательно придется по душе ребенку, а также благодаря такой консистенции суп быстрее усваивается организмом. Во-вторых, такие супы чаще всего готовятся из овощей, которые содержат большое количество микроэлементов и витаминов, что так необходимы не только организму взрослого человека, ну и, конечно же, развивающемуся организму ребенка.
Легкий крем-суп не вызовет у вашего малыша механического раздражения слизистой кишечника и желудка, что может вызвать грубая пища.

Диетический овощной крем-суп

Ингредиенты: овощной бульон,свежая белокочанная капуста, морковь, красные помидоры, болгарский перц, репчатый лук, молодой кабачок
Калорийность/100г: 16.72

Для блюда понадобится:

Пол литра овощного бульона;
– капуста – 100 г;
– морковь – 1 шт.;
– помидоры – 1-2 шт.;
– сладкий перец – 1 шт.;
– головка репчатого лука;
– небольшой кабачок;
– лавровый лист;
– смесь сухих пряных трав;
– паприка;
– копченая паприка.

суп пюре из кабачка с картофелем и чесноком

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Cуп-пюре из чечевицы

Продукты для рецепта:
– 100 г чечевицы,
– одна морковь,
– головка репчатого лука,
– один помидор,
– 130 г тыквы,
– 200 г корня сельдерея,
– 25 г томатной пасты,
– 1 ч.ложка куркумы,
– 1 ч.ложка зиры,
– 5 ст. ложек оливкового масла,
– 750 мл воды,
– соль – по вкусу,
– перец черный молотый – по вкусу,
– 2 дольки чеснока.

Суп-пюре из брокколи с машем

Суп-пюре с тыквой и морковью

Ингредиенты:

Тыква – 50 гр.,
– соль – по вкусу,
– молоко – 120 мл.,
– вода – 250 мл.,
– морковь – 40 гр.,
– картошка – 1 шт.,
– укроп – по вкусу,
– черный душистый перец – горсть,
– мускатный орех – щепотка,
– репчатый лук – 1 шт.,
– чеснок – 1 зубок,
– растительное масло – 20 мл..

Суп-пюре из печеной тыквы с овощами

Суп-пюре из маша с овощами

Ингредиенты: маш, цукини, цветная капуста, чеснок, соль, паприка, карри, черный перец
Калорийность/100г: 92.47

Для рецепта понадобится:

Маш – 1 стакан,
– капуста цветная – 1/4 кочана,
– цукини – 3 шт.,
– две дольки чеснока,
– 8 г паприки,
– молотый черный перец – по вкусу,
– 8 г карри,
– соль по вкусу.

Суп-пюре с тыквой и сладким перцем (2-4 этапы диеты Дюкана)

Суп пюре из чечевицы со шпинатом по Дюкану (3 и 4 этапы диеты)

Суп-пюре из чечевицы с томатами и цукини

Томатов в собственном соку – 300 гр.,
– красной чечевицы – 0,5 ст.,
– цукини – 4 небольших,
– морковь – 1 средняя,
– луковицы – 1/4 шт.,
– чеснока – 2 зубчика,
– оливкового масла – 1 ст. л.,
– несколько листиков шалфея,
– карри – 0,5 ч. л.,
– орегано – 0,3 ч.л.,
– щепотка жгучего перца,
– соль по вкусу.

Томатный суп пюре с баклажанами по Дюкану

Постный крем-суп из ботвы фенхеля и цукини

Ингредиенты: ботва фенхеля, цукини, лук репчатый, соль
Калорийность/100г: 22.04

Томатный крем-суп с цукини

Ингредиенты: помидоры, цукини, морковь, чеснок, паприка, черный перец, соль
Калорийность/100г: 11.98

Крем-суп из фенхеля с цветной капустой и цукини

Суп Гаспачо, диетический рецепт по Дюкану

Для рецепта понадобится:

5 помидорок черри;
– 3-4 обычных свежих помидора;
– два свежих огурца;
– три дольки чеснока;
– пол стручка перца чили;
– две щепотки молотой паприки;
– две щепотки карри для овощей;
– 100 гр. пищевого льда;
– 100 гр. ржаного хлеба;
– морская соль – по вкусу;
– салатные листья.

Многие люди в современном мире понимают необходимость правильного и диетического питания. Кому-то такую необходимость диктует естественная забота о своем здоровье, а кому-то приходится забыть о всяческих вредностях на столе из-за разных заболеваний. Для того чтобы организовать такой полезный рацион, придется постараться. Ведь в диетическом меню не должно присутствовать жирной и жареной пищи, а также многих других вкусных, но не полезных блюд. Давайте поделимся друг с другом информацией как приготовить овощной суп диетический и суп пюре диетический?

Овощной диетический суп на воде

Для приготовления такого ароматного и очень вкусного блюда нужно подготовить два литра воды, одну среднюю морковку, кусочек корневого сельдерея (около восьмидесяти грамм), пять средних картофелин, пару черешковых сельдереев. Кроме того используйте два небольших болгарских перца, триста грамм молодой белокочанной капусты, один лук порей (примерно восемнадцать сантиметров в длину), пару крупных помидоров, три зубка чеснока, некоторое количество соли и специй, а также растительное масло.

Овощи вымойте, обсушите и очистите. Морковку и корень сельдерея нашинкуйте соломкой, а черешки сельдерея накрошите ломтиками. Также измельчите капусту и болгарский перец – широкими полосками, а помидор нарежьте небольшими кубиками. Картофель стоит накрошить брусочками либо некрупными ломтиками. Лук порей нарежьте полуколечками.

Морковку и корень сельдерея пассируйте на растительном масле до полуготовности. Воду доведите до кипения, добавьте в нее картофель, снова вскипятите и проварите пять минут. Далее добавьте в кастрюлю подготовленную морковку и сельдерей. Всыпьте в суп черешковый сельдерей, капусту и перец. Присолите готовящееся блюдо и проварите в течение пяти минут. Затем добавьте в емкость лук-порей, помидорки и лавровый лист. Проварите суп до готовности (примерно пять минут). Выключите огонь под кастрюлей, добавьте мелко накрошенный чеснок и прикройте крышкой. Спустя пять-десять минут можно подавать блюдо к столу.

Диетический суп с цветной капустой

Для приготовления такого вкусного и очень полезного блюда нужно подготовить одну картофелину, двести грамм цветной капусты, одну морковку, один стебель сельдерея, пару столовых ложек натурального йогурта (или сметаны), столовую ложечку сушеного имбиря и чеснока (в порошке). Также вам понадобится одна луковица, несколько веточек петрушки, соль и перец (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) и столовая ложечка кукурузной муки.

Первым делом подготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, капусту разберите на некрупные соцветия, морковку нарежьте кубиками. Также измельчите сельдерей, нашинкуйте помельче лук.

Налейте в кастрюлю три стакана воды. Сложите в нее картофель с луком и сельдереем. Поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте в нее чеснок с имбирем. Доведите бульон до кипения и варите в течение десяти минут.

После того, как картофель немного размягчится, добавьте в суп морковку и цветную капусту. Доведите блюдо до кипения и варите в течение трех-четырех минут. Дождитесь, пока все овощи станут мягкими и добавьте к ним сметану или йогурт. Также посолите и поперчите, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. В отдельной чашке разведите столовую ложечку кукурузной муки в холодной воде и, помешивая, влейте ее в суп. Выдержите под крышкой десять минут и подавайте к столу, украсив петрушкой.

Как приготовить овощной суп пюре диетический…

Овощной диетический суп-пюре из брокколи

Это классический суп пюре, который содержит минимум калорий и положительно сказывается на деятельности пищеварительного тракта. Для его приготовления вам нужно подготовить триста грамм брокколи, одну среднюю луковицу, полулитр бульона, сто миллилитров сливок, двести миллилитров молока. Также вам понадобится пятьдесят грамм сливочного масла, столовая ложечка муки и некоторое количество соли и перца, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Очистите и накрошите помельче лук. Пассируйте его в сливочном масле. Брокколи разделите на соцветия и опустите в кипящий бульон. Проварите ее на огне минимальной мощности до готовности. Отварной брокколи пюрируйте при помощи блендера.
Подогрейте бульон на слабом огне, всыпьте в него пюре из брокколи и перемешайте. Разведите муку в молоке и влейте ее тонкой струйкой в будущий суп. Добавьте в суп сливки, присолите и поперчите. Вскипятите суп-пюре и проварите две-три минуты на огне минимальной мощности.

Томатный суп-пюре с цуккини

Такой суп отлично разнообразит ваш рацион, для его приготовления нужно подготовить триста грамм свежих помидоров, один крупный цуккини, одну среднюю морковку и литр бульона либо воды. Также используйте чайную ложечку паприки, щепотку соли и зубчик чеснока.

Помидоры нарежьте кубиками, морковку измельчите произвольно небольшими кусочками. С помидоров снимите кожицу, нарежьте их как вам удобно. Сложите томаты и морковку в кастрюлю, залейте кипящим бульоном. Доведите до кипения, приправьте, добавьте чеснок и соль.
После момента закипания овощи нужно проварить в течение пятнадцати минут.
Кабачок очистите, нарежьте кусочками и отправьте в суп за десять минут до готовности (через пять минут после закипания томатов). Варите суп под крышкой до готовности.
Переложите отваренные овощи в блендер, добавьте к ним немного бульона и пюрируйте. Разведите пюре бульоном до нужной густоты. Подавайте готовый суп горячим.

Любому человеку, не понаслышке знакомому с диетическим питанием хорошо известно, что, пожалуй, самая серьёзная, общая черта всех диет – ощущение голода, которое иногда бывает нестерпимым.

Победить его возможно, в том числе и используя вместо прозрачных супов, густые супы-пюре.

Их готовят, сообразуясь с конкретными диетами, но чаще всего это овощные супы на лёгком, «нулевом», бульоне.

Диетические супы-пюре – общие принципы приготовления

Диетические овощные супы-пюре варятся на овощных отварах или воде. При желании сварить более питательный суп, их можно готовить на нежирном бульоне, сваренном из постного мяса, преимущественно из филейной части, не содержащей жира. Куриное филе – наиболее подходящий вариант в выборе мяса для варки диетического бульона.

Для приготовления таких супов-пюре можно использовать любые овощи: разумеется, морковь, лук, картофель, а также спелые помидоры, свёклу и другие. Если к ним при готовке добавить мякоть тыквы, получится не менее вкусный, и в то же время очень полезный диетический суп-пюре, тыквенный вкус которого очень нравится детям.

Готовить диетические супы-пюре не так уж и сложно. Измельчённые овощи отвариваются до готовности в лёгком мясном бульоне, концентрированном овощном отваре или воде, немного остужаются, после чего перетираются в пюре.

Зажарку и специи для таких супов не нужны. Для придания нежного сливочного вкуса вводят нежирные сливки, которые можно заменить маложирным молоком или сметаной.

Если, на ваш взгляд, супу недостаёт вкуса, при подаче заправьте его измельчённой зеленью.

Диетический овощной суп-пюре из сладкого перца и чечевицы

Ингредиенты:

По одному стручку красного и жёлтого сладкого перца;

Небольшая головка сладкого лука;

Морковка среднего размера;

200 граммов чечевицы, красной;

Два спелых помидора;

Одна столовая ложка молотой паприки;

50 граммов мелко порубленной петрушки, зелени.

Способ приготовления:

1. Крупно покрошите луковицу, морковку нашинкуйте тонко колечками, сладкий перец располовиньте, удаляя сердцевину с семенами и грубыми внутренними перегородками, а сочную мякоть нарежьте небольшими полосками.

2. В кипящую воду (2 л) положите подготовленные овощи и варите, убавив огонь, не более 20 минут.

3. В холодной воде, под краном, промойте чечевицу, переложите её в кастрюлю к овощам и продолжайте варить полчаса.

4. В кипящую воду на полминуты опустите томаты, снимите аккуратно с них кожуру, нарежьте на сантиметровые кубики и переложите в кастрюлю. Добавьте молотую паприку и проварите всё пять минут.

5. Снимите суп с огня и перелейте в ёмкость блендера, немного присолите и измельчите.

6. Разлейте суп-пюре и в каждую порционную тарелку добавьте рубленую зелень.

Диетический суп-пюре «Тыквенный», с варёной колбасой

Ингредиенты:

700 граммов тыквы, мякоть;

600 граммов картофеля, разваристого;

Одна средняя морковка;

Небольшого размера головка белого репчатого лука;

250 граммов колбасы варённой, без сала;

Одна столовая ложка рубленого укропа, свежего.

Способ приготовления:

1. У тыквы срежьте кожуру, стараясь захватить зеленоватую грубую мякоть, находящуюся под ней. Очистите лук, морковь и картофель и хорошо их промойте.

2. Тыквенную мякоть и картофель нарежьте сантиметровыми кубиками, крупно натрите морковь и залейте все измельчённые овощи небольшим объёмом воды так, чтобы она лишь немного их прикрывала, примерно на полтора сантиметра.

3. Добавьте целую луковицу, небольшую щепотку мелкой поваренной соли и сварите овощи на небольшом огне, прикрыв крышку, до заметного размягчения.

4. Толкушкой разомните содержимое кастрюли вместе с овощным отваром в пюре и перетрите его через редкое сито, можно пюрировать суп блендером.

5. Поставьте суп-пюре на минимальный огонь, добавьте натёртую в мелкую стружку колбасу и проварите пять минут. Чтобы колбаса легче тёрлась, заблаговременно немного её подморозьте.

6. Снимите тыквенный суп-пюре с огня, добавьте укроп и дайте постоять под крышкой несколько минут.

Овощной диетический суп-пюре из овсянки – «Белая ночь»

Ингредиенты:

300 мл нежирного куриного бульона из куриного филе;

100 мл молока;

Желтки двух куриных яйца;

60 граммов «быстрых» овсяных хлопьев;

Небольшая щепотка мускатного ореха, молотого;

Один грамм молотого белого перца;

Смесь «Французских трав», по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриный бульон разведите кипячёным молоком и поставьте на средний нагрев закипать. В хорошо прогретую, но не кипящую, жидкую смесь добавьте овсяные хлопья и варите не изменяя нагрева, двенадцать минут. Чтобы хлопья не прилипли ко дну кастрюли и при этом не пригорели, время от времени размешивайте.

2. Измельчите получившуюся овсяную массу блендером, введите при непрерывном помешивании отделённые от белков желтки, добавьте мелкую выварочную соль, и, если не запрещено правилами диеты, белый перец и мускат.

3. Хорошо всё размешайте и прогрейте суп, не доводя до закипания, постоянно размешивая в течение двух минут.

4. Подают овсяный диетический суп-пюре, немного присыпав смесью «Французских трав».

Диетический овощной суп-пюре из запечённых овощей

Ингредиенты:

Три большие перчины сладкого перца;

Два небольших молодых кабачка;

Небольшой спелый помидор;

600 мл овощного отвара или неконцентрированного куриного бульона;

Одна большая морковка, варёная;

Большая горсть измельчённого свежего базилика;

Свежий орегано.

Способ приготовления:

1. Продольно нарежьте кабачки на достаточно толстые полоски. При отсутствии молодых, возьмите более зрелый овощ, но обязательно перед приготовлением срежьте грубую кожицу и, по возможности, уберите семена.

2. У перцев срежьте плодоножку, выберите все семена, их остатки смойте водой и разрежьте перчины продольным разрезом на две части.

3. Со всех сторон смажьте разрезанные на части овощи очищенным оливковым маслом и поставьте запекаться в прогретую до 200 градусов духовку.

4. Через полчаса выньте из духовки овощи, немного остудите и аккуратно удалите с перца кожицу.

5. Переложите запечённые кабачки и перец вместе с отварной морковкой и помидором в чашу блендера. С помидора заранее снимите кожицу. Добавьте зелень и перебейте всё до получения однородного пюре.

6. Разведите овощное пюре бульоном или водой, присолите по своему вкусу и, доведя суп-пюре до кипения, снимите с огня.

Диетический суп-пюре тыквенный – «Оранжевое чудо», с тыквенными семечками

Ингредиенты:

400 граммов мякоти тыквы;

Четыре средних клубня картофеля;

Небольшая морковка;

Один свежий спелый помидор;

Головка лука, белого;

200 мл свежих сливок, обезжиренных;

500 мл нежирного куриного бульона;

Очищенные тыквенные семечки для украшения.

Способ приготовления:

1. На две минуты опустите томат в кипяток, быстро переместите под проточную воду, охладите, снимите кожицу и, разрезав на части, удалите семена.

2. Мякоть тыквы, дольки помидора, морковку и картошку нарежьте некрупно кубиками, мелко нашинкуйте луковицу. Залейте подготовленные овощи горячим куриным бульоном и варите до готовности.

3. Перетрите размягчённые овощи вместе с бульоном, в котором они варились через сито с редкими ячейками, введите сливки и, хорошо размешав, поставьте на небольшой огонь для прогревания. Следите за тем, чтобы суп-пюре не закипел.

4. После того как разольёте суп по тарелкам, посыпьте сверху очищенными тыквенными семечками.

Свекольный диетический овощной суп-пюре с сельдереем

Ингредиенты:

Свёкла – 3 шт.;

Одна небольшая луковица;

Картошка – 1 клубень;

Небольшой кусочек корня сельдерея;

Тимьян – одна веточка.

Способ приготовления:

1. Поролоновой губкой, тщательно под краном промойте свёклу, обсушите и, обернув каждую по отдельности плотно в фольгу, запеките в духовке до готовности. Можно корнеплод не запекать, а отварить до готовности. У охлаждённой свёклы удалите кожуру.

2. В сотейник положите картофель, нарезанный примерно полуторасантиметровыми кубиками, некрупные ломтики лука и нашинкованный мелко соломкой корень сельдерея. Залейте овощи бульоном либо водой в таком объёме, чтобы жидкость только прикрывала их, и поставьте варить.

3. Опустите веточку тимьяна и убавьте огонь, когда закипит. Накройте крышкой и проварите двадцать пять минут.

4. Достаньте из супа тимьян, на своё усмотрение присолите, добавьте нарезанную мелкими кусочками запечённую свёклу. Пюрируйте суп любым удобным способом (перетерев через сито или блендером).

5. Слишком густой суп разведите горячим бульоном и немного прогрейте.

6. Подавать такой диетический овощной суп-пюре следует, слегка сбрызнув свежеотжатым соком лимона, или заправив нежирной сметаной либо сливками.

В диетический суп-пюре «Тыквенный» варёную колбасу можно добавить не натирая, а нарезав небольшими полосками или кубиками. Но тогда сделайте это при подаче.

Добавленное в овощной суп-пюре сырое яйцо не только улучшает его вкусовые свойства, но и повышает питательные качества. Чтобы добавить в диетический овощной суп-пюре яйцо, нужно взять сырой желток и хорошо взбить в тёплой жидкости (бульоне или отваре), и лишь затем ввести в блюдо. Кипятить после этого суп нельзя.

Добавляемую в диетический суп-пюре чечевицу, лучше брать в дроблёном виде, это намного ускорит процесс варки.

: 1, 2, 4в, 5, 5п, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Картофель – 140 г;
Морковь – 20 г;
Мука пшеничная в/с – 5 г;
Масло сливочное – 10 г;
Молоко – 130 г;
Желток яйца – 5 г;
Овощной отвар – 300 г.

Калорийность – 316,7 ккал (белки – 8,6; жиры – 13,1; углеводы – 41,1).

Рецепт приготовления :

Морковь нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве отвара с маслом, протереть.
Картофель варить до готовности и протереть горячим.
Протертые овощи соединить с белым соусом, развести овощным отваром, довести до кипения.
Снять образовавшуюся пенку, варить 10 минут, ввести при температуре 70°C льезон.
Белый соус
Овощной отвар
Льезон

Суп-пюре из моркови

Ингредиенты:

Морковь – 150 г;
Мука пшеничная в/с – 5 г;
Масло сливочное – 10 г;
Молоко – 130 г;
Желток яйца – 5 г;
Овощной отвар – 300 г.

Калорийность – 239,2 ккал (белки – 7,5; жиры – 13,2; углеводы – 22,6).

Рецепт приготовления :

Нарезанную ломтиками морковь припустить в овощном отваре со сливочным маслом.
На овощном отваре приготовить белый соус.
Припущенную морковь протереть и соединить с белым соусом, развести овощным отваром до необходимой консистенции и довести до кипения.
Собрать образовавшуюся пену, снять с огня и при температуре 70°C заправить суп льезоном.
При подаче на стол в суп покласть кусочек сливочного масла.
Белый соус : пшеничную муку подсушить без изменения цвета, просеять, развести овощным отваром, довести до кипения, варить помешивая 10-15 минут, процедить.
Овощной отвар : очищенные овощи (капуста, катрофель, морковь, лук и др.) крупно нарезать, залить горячей водой (1:10), варить 30-40 минут на слабом огне при закрытой крышке, готовый отвар настоять 15 минут, процедить.
Льезон : в сырые яичные желтки при размешивании постепенно тонкой струйкой влить горячее молоко (до 70°C), размешать, варить до загустения на медленном огне, не доводя до кипения, процедить сквозь сито.
К супу отдельно подать гренки из пшеничного хлеба.

Суп-пюре из кабачков

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 7, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Кабачки – 200 г;
Мука пшеничная в/с – 5 г;
Масло сливочное – 10 г;
Молоко – 130 г;
Желток яйца – 5 г;
Овощной отвар – 300 г.

Калорийность – 0 ккал (белки – 0; жиры – 0; углеводы – 0).

Рецепт приготовления :

Кабачки очистить и вынуть семечки, нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве кипяченого молока и сливочного масла.
Полученную массу протереть вместе с жидкостью, смешать с белым соусом, приготовленном на овощном отваре.
Льезон ввести в суп при температуре 70°C, не кипятить.
Заправить маслом.
Белый соус : пшеничную муку подсушить без изменения цвета, просеять, развести овощным отваром, довести до кипения, варить помешивая 10-15 минут, процедить.
Овощной отвар : очищенные овощи (капуста, катрофель, морковь, лук и др.) крупно нарезать, залить горячей водой (1:10), варить 30-40 минут на слабом огне при закрытой крышке, готовый отвар настоять 15 минут, процедить.
Льезон : в сырые яичные желтки при размешивании постепенно тонкой струйкой влить горячее молоко (до 70°C), размешать, варить до загустения на медленном огне, не доводя до кипения, процедить сквозь сито.
К супу отдельно подать гренки из пшеничного хлеба.

Суп-пюре из зеленого горошка

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 8, 9, 10, 10с, 15.

Ингредиенты:

Горошек зеленый конс. – 100 г;
Мука пшеничная 1 с. – 20 г;
Масло сливочное – 10 г;
Молоко – 130 г;
Яйца (желток) – 1/4 шт.;
Отвар овощной – 400 мл.

Калорийность – 286,3 ккал (белки – 10,4; жиры – 13,5; углеводы – 30,8).

Рецепт приготовления :

Прокипятить консервированный зеленый горошек в собственном отваре.
Протереть сквозь сито и смешать с белым соусом, приготовленным на овощном отваре.
Варить 15-20 минут.
Заправить суп льезоном, добавить сливочное масло, размешать до однородной массы.

Суп-пюре из цветной капусты

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 150 г;
Мука пшеничная в/с. – 20 г;
Яйца (желток) – 1/4 шт.;
Молоко – 150 г;
Овощной отвар – 400 г;
Масло сливочное – 10 г.

Калорийность – 323,7 ккал (белки – 11,0; жиры – 13,3; углеводы – 40,0).

Рецепт приготовления :

Цветную капусту отварить, протереть вместе с отваром в горячем виде.
Соединить с белым соусом, развести до нужной консистенции овощным отваром.
Довести до кипения.
Охладить до 70°С, заправить льезоном.
Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

Суп-пюре из овощей

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Картофель – 140 г;
Морковь – 40 г;
Зеленый горошек конс. – 20 г;
Масло сливочное – 10 г;
Яйца (желток) – 1/4 шт.;
Мука пш. в/с – 5 г;
Молоко – 130 г;
Овощной отвар – 300 мл.

Калорийность – 331,5 ккал (белки – 9,5; жиры – 13,1; углеводы – 43,9).

Рецепт приготовления :

Морковь и картофель очистить и крупно нарезать.
Картофель отварить.
Морковь припустить в небольшом кол-ве овощного отвара с маслом.
Зеленый горошек прокипятить в собственном соку.
Готовые горячие овощи протереть, смешать с белым соусом.
Развести горячим овощным отваром, довести до кипения.
С поверхности супа удалить пену.
Остудить суп до 70°С, заправить льезоном.
Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

Суп-пюре из крупы

Диеты: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

Ингредиенты:

Крупа рисовая (или ячневая, или перловая, или овсяная) – 50 (50; 40; 40) г;
Вода – 350 мл;
Молоко – 130 г;
Масло сливочное – 15 г;
Мука пш. – 5 г;
Яйца (желток) – 1/4 шт.;
Сахар – 5 г.

Калорийность – 429,3 ккал (белки – 8,2; жиры – 22,5; углеводы – 48,5).

Калорийность – 427,2 ккал (белки – 9,9; жиры – 22,8; углеводы – 45,6).

Калорийность – 399,2 ккал (белки – 8,4; жиры – 22,6; углеводы – 39,3).

Калорийность – 404,7 ккал (белки – 9,5; жиры – 24,7; углеводы – 36,1).

Рецепт приготовления :

Крупу перебрать, промыть, отварить в воде.
Отвар процедить.
Полученную массу соединить с белым соусом (рецепт см. выше).
Заправить сахаром.
Проварить.
Слегка охладить, добавить льезон (см. выше).
Перед подачей на стол добавить сливочное масло.

Суп-пюре из рыбы

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Хек – 85 г;
Молоко – 130 г;
Яйца (желток) – 1/4 шт.;
Масло сливочное – 10 г;
Мука пш. 1с. – 5 г;
Овощной отвар – 400 г.

Калорийность – 260,2 ккал (белки – 19,0; жиры – 14,8; углеводы – 12,8).

Рецепт приготовления :

Рыбное филе без кожи и костей отварить до готовности в небольшом кол-ве воды.
Отваренную рыбу пропустить через мясорубку 2-3 раза.
Измельченную рыбу смешать с белым соусом, развести горячим овощным отваром до необходимой консистенции.
Довести до кипения, собрать с поверхности пенку.
Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

Суп-пюре из мяса

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Говядина – 60 г;
Рис – 20 г;
Молоко – 130 мл;
Яйца желток – 1/4 шт.;
Масло сливочное – 5 г;
Овощной отвар – 300 мл.

Калорийность – 314,0 ккал (белки – 17,7; жиры – 16,4; углеводы – 23,9).

Рецепт приготовления :

Полностью разваренный рис процедить, протереть.
Мясо отварить, охладить, пропустить 2-3 раза через мясорубку.
Мясное пюре соединить с протертым рисом.
Развести до необходимой консистенции овощным отваром.
Суп довести до кипения, снять пенку. Охладить до 70°С, добавить льезон.
Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

Суп-пюре из птицы

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

Курица – 80 г;
Молоко – 130 мл;
Яйца желток – 1/4 шт.;
Масло сливочное – 5 г;
Овощной отвар – 300 мл.

Калорийность – 321,8 ккал (белки – 19,6; жиры – 22,6; углеводы – 10,0).

Рецепт приготовления :

Птицу отварить.
Кости отделить от мякоти.
Пропустить через мясорубку, протереть.
Мясное пюре развести до необходимой консистенции овощным отваром.
Суп довести до кипения, снять пенку.
Охладить до 70°С, добавить льезон.
Перед подачей на стол добавить сливочное масло.
Рецепт приготовления белого соуса, овощного отвара, льезона см. выше.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

По утверждению врачей-диетологов, овощной суп-пюре является настоящим подарком для желудка. Все его ингредиенты легко усваиваются, сам суп весьма полезен и имеет мягкий приятный вкус. По какому бы рецепту не было приготовлено это блюдо, существует ряд общих рекомендаций по улучшению его вкуса:

супы-пюре следует готовить на овощном отваре;
продукты следует измельчать не в блендере или миксере, а обычной толкушкой;
зелень необходимо добавлять в уже приготовленное блюдо.

Обычный овощной суп-пюре

Для того чтобы приготовить полтора литра этого блюда, необходимы:

3-4 картофелины средних размеров;
1 морковь;
луковица;
полкилограмма замороженных кабачков или 1 свежий кабачок;
помидор;
плавленый сырок;
полстакана молока;
2-3 дольки чеснока;

Этапы приготовления

1. Картофель нарезаем большими кусочками и отвариваем его до неполной готовности.

2. Добавляем мелко измельченные кабачки.

3. С помидора, предварительно ошпаренного кипятком, снимаем кожу, мелко нарезаем. Добавляем к кабачкам и картошке, варим до полного приготовления.

4. Полученный бульон сливаем в другую посуду, отваренные овощи нужно растолочь толкушкой.

5. Мелко измельченные морковь и лук обжариваем на сливочном масле.

6. Подогреваем овощной бульон, добавляем в него натертый плавленый сырок. Тщательно размешиваем.

7. Отваренные картофель, кабачки и помидор протираем на терке, добавляем их в бульон. Тщательно перемешиваем.

8. После этого в суп-пюре также добавляем лук и морковь, вливаем молоко, насыпаем специи и соль. Кипятим 2-3 минуты.

9. Приготовленное блюдо снимаем с плиты, добавляем зелень и оставляем настояться в течение 15 минут.

Этот рецепт хорошо еще и тем, что по желанию допускается добавление своих любимых овощей. Например, в качестве дополнительных ингредиентов можно также использовать капусту, свеклу и др.

Овощной суп-пюре

Для приготовления супа-пюре по этому рецепту, следует приготовить:

2-3 картофелины среднего размера;
1 кабачок;
2 моркови;
четверть кочана цветной капусты;
полголовки репчатого лука;
2 ст. ложки оливкового масла;
зелень и соль.

1. Нарезаем небольшими кусочками капусту, картофель и кабачок. Отвариваем овощи в немного подсоленной воде до их размягчения.

2. Сливаем овощной бульон, а отваренные овощи разминаем вилкой.

3. В полученное пюре вливаем воду. Кастрюлю отставляем в сторону.

4. Выполняем пассировку моркови и лука на оливковом масле. При желании добавляем к ним специи.

5. Пассированные овощи добавляем в пюре и ставим на медленный огонь. Тушим 3 минуты.

6. Приготовленное блюдо оставляем настояться в течение 2-3 минут.

В качестве зелени можно использовать укроп, кинзу или петрушку.

Диетический овощной суп-пюре

Для приготовления диетического супа-пюре из овощей нам понадобятся:

2 стакана воды;
200 г. картофеля;
сельдерей 2-3 стебля;
400 г. кабачка;
400 г. цветной капусты;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
растительное масло;
приправы, зелень и соль по вкусу.

Приготовление

1. Крупно нарезанный картофель, кабачок, нарезанный кольцами, соцветия цветной капусты отвариваем на среднем огне в течение 20-25 минут.

2. Морковь, нарезанную кубиками, измельченный лук обжариваем на растительном масле.

3. Полученный овощной бульон сливаем в другую посуду.

4. Отваренные овощи смешиваем с обжаренным луком и морковью. Измельчаем вилкой или толкушкой. Доливаем овощной бульон до получения желаемой консистенции.

5. По своему вкусу добавляем соль, приправы и зелень.

6. Ставим суп-пюре на огонь и доводим до кипения. Оставляем настояться в течение 5-7 минут.

Как вы можете сами оценить, овощной суп-пюре готовится за короткое время, для его приготовления требуются обычные продукты. Он вкусен и, что самое главное, очень полезен. Приятного аппетита!

овощной суп-пюре – диетические рецепты. Диетический суп

Горячие первые блюда должны присутствовать в рационе каждого человека, даже худеющего или страдающего заболеваниями пищеварительной системы. Единственное, что в таких ситуациях приходится разбираться, как создавать супы, которые не перегрузят ЖКТ и не будут пресыщены жирами. Какие рецепты стоит изучить?

Как приготовить диетический суп для похудения

Первоочередно нужно уделить внимание трактованию слова «диета» – в зависимости от того, что она собой представляет, формируется меню. Основные нюансы:

Если диетическое питание обусловлено гастритом, панкреатитом, холециститом и т.д., исключаются специи, мясные ингредиенты, некоторые овощи.
При необходимости похудения в естественном темпе (через правильное питание)преимущественно снижается калорийность и жирность.
Если составляется меню для ребенка, нужно разобраться, как приготовить легкий суп, который не перегружает ЖКТ и не содержит аллергенов (для самых маленьких).

Жиросжигающий

У такого диетического блюда ключевая ставка делается не только на калорийность, но и на особый подбор ингредиентов, которые будут обладать следующими свойствами:

мочегонным;
ускоряющим метаболизм;
слабительным;
регулирующим липидный обмен.

Рецепт диетического жиросжигающего блюда может предполагать использование острых приправ: они облегчают усвоение жиров, положительно влияют на фигуру. Кайенский перец, имбирь, карри – самые популярные и часто применяемые для диетических блюд. Однако вы можете взять даже простую смесь молотых перцев: черного, розового, белого – это тоже даст эффект, хоть и менее выраженный. Полезны и чеснок с луком. При повышенной кислотности желудка и избыточном желчеотделении они запрещены.

Удачные варианты жиросжигающих супов, которые одновременно могут являться низкокалорийными:

Боннский. Готовится на основе белокочанной капусты, луковиц (4-5 шт. на вилок), черешков сельдерея и петрушки. Варится без соли, но с использованием карри. При исключении сельдерея увеличивается доля петрушки.
Луковый. Пустой, готовится на пассерованном мелко нашинкованном луке, с добавлением укропа.

Низкокалорийные

Такие блюда по своему составу очень щадящие относительно пищеварения, поэтому хорошо подходят и для детского питания, и при заболеваниях желудка, печени, желчного пузыря. Однако, рецепты все равно нужно выбирать, ориентируясь на врачебные показания. Диетические супы с пониженной калорийностью исключают жиры и не допускают сочетания белка с тяжелыми углеводами (крупы, вермишель, картофель). Преимущественно выглядят как постные.

Сварить низкокалорийный суп можно только на таких бульонах:

овощной;
рыбный;
куриный (кожа снимается, кости ликвидируются).

Сытные, но низкокалорийные идеи первых блюд:

Тыквенный. Зачастую готовится как крем-суп, но без сливок: только мякоть тыквы, тертая морковь, пара луковиц. После варки ингредиенты можно перемолоть в пюре.
Фасолевый. Классический овощной суп, основу которого составляет луковый бульон, отваренная красная фасоль, томаты, сладкий перец, немного бурого риса.
Кефирный. Используется для разгрузочного дня, не варится: тертые свежие огурцы с нарезанной зеленью заливаются нежирным (1-1,5%) кефиром, суп настаивается полчаса. Употребляется холодным.

Рецепты

Нутрициологи отмечают, что еда для похудения характеризуется интересной особенностью – ее не нужно долго и сложно готовить. С этой позиции рецепты легких супов – не только алгоритмы создания низкокалорийных блюд, но и идеи быстрого обеда, на который не тратятся лишние усилия. Засеките время, которое вы затратите на приготовление любого из рецептов, перечисленных ниже, и итог этой проверки вас приятно удивит. По кулинарным фото же сказать, что все эти блюда созданы на скорую руку, нельзя.

Из кабачков

Если вспоминать самые полезные и легкие овощи, которые при этом обладают высокой питательностью, то первыми на ум приходят кабачки. С ними можно сделать любое низкокалорийное блюдо, включая первое. Как приготовить овощной суп пюре диетический на кабачковой основе? Выберите молодые овощи – из них не придется вырезать семена, а супчик после измельчения продуктов получится особенно нежным. Для большей мягкости консистенции можно добавить картофелину или пару ложек любого крахмала.

Ингредиенты:

черешки сельдерея – 3 шт.;
кабачок молодой;
морковь;
картофелина;
специи;
вода – 1,9 л.

Способ приготовления:

Все овощи порубить мелкими кубиками.
Когда вода закипит, всыпать их туда. Варить до мягкости картошки под крышкой на среднем огне.
Снять с плиты, немного остудить.
Измельчить блендером, приправить.
Опять довести до кипения и подавать.

Овощной

Быстрее всего приготовить такое блюдо – использовать готовую замороженную смесь овощей, отварив ее с достаточным количеством воды и приправами. Если не взята картошка, можно сюда кинуть даже немного крупы или вермишели – получится сытно, но низкокалорийно. Диетический овощной супчик можно варить с чем угодно, но самый известный – на шпинате с сельдереем.

Ингредиенты:

лимон – 1/2 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
шпинат – 180 г;
лук зеленый;
томаты крупные – 2 шт.;
масло оливковое.

Способ приготовления:

Слабо смазать сковороду маслом, обжарить нарезанный сельдерей с зеленым луком.
Пересыпать эту массу в кастрюлю с кипящей водой, добавить измельченный шпинат.
Томаты ошпарить, натереть, ввести в бульон.
Варить 10-12 минут после нового закипания.
Добавить сок лимона, выключить плиту, оставить первое под крышкой для настаивания.

Легкий

Это полезное вкусное блюдо хорошо впишется в любое меню, включая детское. Классический суп из куриной грудки подразумевает нарезку мяса соломкой или кубиками, но данный рецепт немного интереснее, что доказывают фото – нужно будет накрутить фарш и сделать фрикадельки. Аналогично можно использовать индейку. Томатную пасту выбирайте натуральную, без соли, масла и искусственных добавок, либо просто потрите мякоть свежего помидора.

Ингредиенты:

куриная грудка;
луковица – 1/2 шт.;
паприка, соль;
морковка;
паста томатная – 1 ст. л.;
вода – 1,8 л.

Способ приготовления:

Перекрутить лишенную кожи и костей грудку дважды при помощи мясорубки. Подсолить фарш, добавить щепотку паприки. Сделать маленькие фрикадельки.
В кипящую воду закинуть нашинкованный лук, кружочки моркови.
Через 4-5 минут добавить туда .
Варить около четверти часа, затем положить туда томатную пасту.
Перемешать, томить еще 2-3 минуты, подавать.

Сладкая, ароматная, мягкая, обладающая таким солнечным цветом, поднимающим настроение – тыква достойна присутствия даже на столе худеющего человека. Ежедневно в пищу ее использовать не стоит, но пару раз за неделю сделать диетический суп из тыквы можно. Выбирайте круглые сорта – их мякоть лучше держит форму, но благодаря рыхлости при пюрировании становится абсолютно однородной. Слишком явной сладости, как у мускатных сортов, они лишены.

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
морковь – 2 шт.;
луковица – 1/2 шт.
молоко – полстакана;
перец сладкий.

Способ приготовления:

Нарезать тыквенную мякоть кубиками. Разложить по противню, укрыть фольгой. Запекать 20-25 минут при 170 градусах.
Измельчить тыкву блендером.
Полученное пюре соединить с тертой морковью, измельченным перцем и луком.
Довести до кипения, варить 6-7 минут.
Опять воспользоваться блендером.
Добавить молоко, перемешать, готовить суп еще 3-4 минуты.

Жирное мясо тем, кто хочет худеть, не рекомендуют, но животный белок для диетических бульонов все же используется – с этой целью берут курицу или индейку. Если варить суп без самой птицы, а только на воде, где она готовилась, получается очень легкое, но питательное блюдо. Диетический овощной супчик на курином бульоне разрешено делать даже с крупами или лапшой – лучше, если это будет гречневая, рисовая, а не пшеничная.

Ингредиенты:

филе куриное – 150 г;
фасоль стручковая – 200 г;
лапша гречневая (соба) – 50 г;
луковица;
морковка;
перец молотый.

Способ приготовления:

Половинки луковицы бросить в кипящую воду.
Через 10 минут (бульон должен продолжать кипеть) добавить обмытое филе, а лук ликвидировать.
Варить 45 минут. Вынуть мясо, убрать.
Засыпать стручковую фасоль, тертую морковь.
Еще через 4-5 минут добавить изломанную лапшу. Варить 20-22 минуты, поперчить перед выключением плиты.

Из брокколи

Легкий, обладающий приятной кремовой консистенцией и аппетитным зеленым цветом, со сладковатым привкусом – этот почти французский супчик заставит вас пересмотреть свои взгляды на капусту. Рецепт отлично подходит и диете для похудения, и питанию для восстановления функций ЖКТ. На фото пюре из брокколи диетический классическим жирным версиям ничуть не уступает.

Ингредиенты:

говядина – 100 г;
луковица;
брокколи – 500 г;
лавровый лист;
сыр плавленный – 50 г;
перец белый молотый.

Способ приготовления:

Залить говядину водой, после закипания вынуть и перенести в новую кастрюлю.
Опять залить свежей водой. Варить полчаса, периодически убирая пену.
Добавить перец, лавровый лист, нашинкованный полукольцами лук.
Через полчаса вынуть мясо, измельчить ножом, опустить обратно.
Ввести соцветия брокколи, варить до размягчения.
Перед подачей пюрировать блендером, подмешать тертый плавленный сырок.

Гороховый

Вкусный, нежный, крахмалистый, питательный, по калорийности совсем не опасный – все это отлично характеризует гороховый суп диетический. Он варится на овощном бульоне, не имеет тяжелых компонентов, поэтому не навредит похудению. При проблемах с кишечником от такого блюда лучше отказаться. Если вы не считаете калории, его можно подать с ржаными сухариками, но при жесткой диете они исключены.

Ингредиенты:

горох колотый – 2/3 стакана;
луковица;
морковка;
зелень свежая;
зубчик чеснока;
черный молотый перец;
корень сельдерея – 1/2 шт.;
ржаной хлеб с отрубями – 70 г.

Способ приготовления:

Горох с вечера замочить, утром прополоскать несколько раз.
Корень сельдерея нарезать кубиками, луковицу нашинковать мелко. Обжарить на сухой сковороде.
Морковь и чеснок натереть, смешать. Дать постоять.
Засыпать горох в холодную воду, после закипания варить 30-35 минут.
Добавить сельдерей с луком. Через 10-12 минут – морковно-чесночную массу. Варить еще 15 минут.
Приправить перцем, свежей зеленью.
Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде. Присыпать им готовое блюдо при подаче.

Грибной

Большая часть блюд такого типа подразумевает использование только легких овощей – капуста, кабачки, перцы и т.д. Грибы для диетических супов берут редко, поскольку они тяжело усваиваются. При заболеваниях ЖКТ они недопустимы, а при похудении не комбинируются с мясом. Диетический супчик с грибами может подразумевать крупы, но в очень малом объеме.

Ингредиенты:

шампиньоны – 240 г;
гречка – полстакана;
луковица;
перец болгарский желтый;
зелень.

Способ приготовления:

Шампиньоны промыть, нарезать пластинками.
Перец лишить семян, измельчить соломкой.
Вскипятить воду (1,7-2 л), закинуть туда половинку луковицы. Поварить 10-12 минут, изъять ее, выбросить.
Засыпать шампиньоны, варить четверть часа, снимая пену – бульон будет чище.
Добавить промытую гречку. Через 20 минут ввести нашинкованную половину луковицы, перец.
Когда крупа разварится, приправить нарезанной зеленью и подавать.

Такое блюдо нравится даже детям, поскольку ключевой продукт обладает приятной сладостью, которая делает супчик похожим на полезный десерт. Если дополнительно добавить сюда немного томатной пасты или свежих томатов, а после варки воспользоваться блендером, получится восхитительный суп пюре из цветной капусты диетический. Любители плотных хрустящих кусочков в горячих блюдах могут этап измельчения продуктов опустить.

Ингредиенты:

капуста цветная – 400 г;
зубчик чеснока;
морковь;
пучок петрушки;
молотый перец;
мускатный орех – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Согреть сухую сковороду, обжарить на ней измельченный чеснок с мускатным орехом.
Маленькую кастрюлю (1,5-1,7 л) заполнить водой. Когда она закипит, забросить туда разделенную на соцветия капусту.
Через 5-6 минут добавить натертую морковь, обжаренный чеснок. Варить 15-17 минут под крышкой.
Поперчить, ввести изорванную петрушку.
Измельчить содержимое кастрюли блендером и снова довести до кипения. Если жидкости слишком много, поварить еще 10-15 минут при сильной мощности конфорки.

В мультиварке

При помощи этой кухонной техники можно сделать такой же аппетитный, вкусный, горячий супчик, как и на плите, даже не меняя рецепт. Все варианты блюд, перечисленные выше, можно адаптировать, либо выбрать новый. Чечевичный диетический суп в мультиварке – хороший способ попробовать такой способ работы и еще не рассмотренный рецепт. При желании аналогично можно сварить фасолевый или гороховый.

Ингредиенты:

чечевица – стакан;
картофель – 2 шт.;
луковица;
вода – 1,5 л;
лавровый лист;
морковь.

пособ приготовления:

Нашинкованный лук и тертую морковь ссыпать в чашу мультиварки, добавить полстакана воды. Готовить на «тушении» 10-12 минут.
Добавить кубики картошки, промытую несколько раз чечевицу.
Залить оставшейся водой, бросить лавровый лист.
Варить на режиме «суп» около часа, дать постоять еще 15 минут, оставив крышку закрытой.

Секреты приготовления от шеф-поваров

Общие нюансы подбора рецептов и сочетания компонентов для таких блюд были раскрыты выше. Однако нужно учесть еще несколько нюансов, которые влияют на итог. Профессионалы рассказывают, как готовятся правильные диетические блюда для похудения:

Старайтесь дойти до максимального снижения количества соли, если совсем отказаться не можете.
Не готовьте впрок. Если было сварено больше, чем нужно, стоит заморозить сразу, но не давать блюду жить в холодильнике неделю.
Если пришлось использовать не диетическое мясо, смените воду при варке трижды – калорийность сильно понизится.
Старайтесь реже использовать для диетического блюда свеклу, кукурузу, картофель: они очень полезны, но при варке их гликемический индекс повышается.
Для сытности овощной супчик можно дополнить вареным яйцом, но без желтка.
Тем, кто впервые пробует блюдо с сельдереем, рекомендовано сделать маленькую порцию для пробы – это очень специфический диетический продукт.
Любой супчик, где присутствует картошка, можно сварить без нее, введя корень топинамбура – такие диетические рецепты популярны у диабетиков.

Видео

супы-пюре следует готовить на овощном отваре;
продукты следует измельчать не в блендере или миксере, а обычной толкушкой;
зелень необходимо добавлять в уже приготовленное блюдо.

Обычный овощной суп-пюре

Для того чтобы приготовить полтора литра этого блюда, необходимы:

3-4 картофелины средних размеров;
1 морковь;
луковица;
полкилограмма замороженных кабачков или 1 свежий кабачок;
помидор;
плавленый сырок;
полстакана молока;
2-3 дольки чеснока;

Этапы приготовления

1. Картофель нарезаем большими кусочками и отвариваем его до неполной готовности.

2. Добавляем мелко измельченные кабачки.

4. Полученный бульон сливаем в другую посуду, отваренные овощи нужно растолочь толкушкой.

5. Мелко измельченные морковь и лук обжариваем на сливочном масле.

6. Подогреваем овощной бульон, добавляем в него натертый плавленый сырок. Тщательно размешиваем.

7. Отваренные картофель, кабачки и помидор протираем на терке, добавляем их в бульон. Тщательно перемешиваем.

9. Приготовленное блюдо снимаем с плиты, добавляем зелень и оставляем настояться в течение 15 минут.

Овощной суп-пюре

Для приготовления супа-пюре по этому рецепту, следует приготовить:

2-3 картофелины среднего размера;
1 кабачок;
2 моркови;
четверть кочана цветной капусты;
полголовки репчатого лука;
2 ст. ложки оливкового масла;
зелень и соль.

2. Сливаем овощной бульон, а отваренные овощи разминаем вилкой.

3. В полученное пюре вливаем воду. Кастрюлю отставляем в сторону.

4. Выполняем пассировку моркови и лука на оливковом масле. При желании добавляем к ним специи.

5. Пассированные овощи добавляем в пюре и ставим на медленный огонь. Тушим 3 минуты.

6. Приготовленное блюдо оставляем настояться в течение 2-3 минут.

В качестве зелени можно использовать укроп, кинзу или петрушку.

Диетический овощной суп-пюре

Для приготовления диетического супа-пюре из овощей нам понадобятся:

2 стакана воды;
200 г. картофеля;
сельдерей 2-3 стебля;
400 г. кабачка;
400 г. цветной капусты;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
растительное масло;
приправы, зелень и соль по вкусу.

Приготовление

2. Морковь, нарезанную кубиками, измельченный лук обжариваем на растительном масле.

3. Полученный овощной бульон сливаем в другую посуду.

5. По своему вкусу добавляем соль, приправы и зелень.

6. Ставим суп-пюре на огонь и доводим до кипения. Оставляем настояться в течение 5-7 минут.

Правильно приготовленный овощной суп получается не только полезным и малокалорийным, но еще и вкусным. А кроме того, такое блюдо позволит полноценно питаться во время лечебной или любой другой диеты. Но можно приготовить его и просто в качестве легкого ужина, не нагружающего желудок.

Диетический овощной суп без мяса

Состав продуктов: 730 мл овощного отвара, крепкий свежий огурец, небольшая картофелина, крупная морковь, половина помидора, 40 г корня петрушки, 30 г листьев салата, масло оливы, 30 г маложирной сметаны, лимонный сок.

В небольшую емкость выливается немного кипятка с лимонным соком. В жидкость на пару минут погружаются дольки огурцов без кожицы.
Сковорода силиконовой кисточкой смазывается маслом оливы. На ней тушится соломка моркови и измельченный корень петрушки. Через 3-4 минуты после начала готовки содержимое сковороды заливается овощным отваром.
Оставшиеся компоненты мелко режутся. Томаты нужно предварительно избавить от шкурки.
Измельченный картофель вместе с содержимым сковороды отправляется вариться в небольшой кастрюле. Когда он станет мягким, в емкость добавляются прочие ингредиенты. В том числе и огурцы из кипятка.
Готовится суп еще 12-15 минут.

Это блюдо входит в состав стола №5, а потому без опасений может быть включено в рацион людей, имеющих проблемы с печенью или жёлчным. Подавать его можно с нежирной сметаной.

На курином бульоне

Состав продуктов: 1 л куриного бульона, 20 г корня петрушки, половина крупной моркови, по 90 г зеленого горошка и цветной капусты, 3 картофелины, соль.

Все овощи чистятся, моются, меленько режутся. Корень петрушки шинкуется острым ножом. Капуста делится на небольшие соцветия. Горошек остается целым.
Бульон доводится до закипания и присаливается. Первыми в него сыплются кусочки картошки.
Через 7-8 минут можно добавлять прочие овощи.
Суп на курином бульоне готовится еще 10-12 минут.

Простые овощные супы – это основа любого правильного питания и важный акцент в первом прикорме грудничков. Недаром знакомство малыша со взрослой пищей начинается именно с овощных супов, ведь они питательны, легко усваиваются и не вызывают аллергию. А уж какое разнообразие блюд можно предложить грудничку из всего перечня овощей. Да и для вегетарианцев такие супы настоящий праздник вкуса. И глубоко заблуждаются те, кто считает постный овощной суп скучным и несытным. Мы развеем такое представление, ознакомив вас с яркими, вкусными, сытными, питательными, оригинальными, а главное полезными рецептами. Подробно расскажем, как приготовить овощной суп-пюре из разных продуктов (13 рецептов).

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Простой суп-пюре из кабачков – рецепт

с фото

Даже у ребенка знакомство со взрослой едой начинается с дегустации протертых гипоаллергенных овощей – кабачка, моркови, картошки. Поэтому и мы предлагаем сперва освоить самый простой постный овощной суп, рецепт которого подойдет как для взрослых, так и детям любого возраста. Для наглядности каждый шаг будет сопровождаться фотографиями.

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт.
Картошка – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу

Метод приготовления – варка

Кухня – мировая

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 3

Как приготовить овощной суп-пюре –

классический рецепт

Подавать суп в порционных тарелках. Для взрослых людей блюдо можно посыпать травами, специями, пряностями.

Преимуществом любой диеты для похудения является использование в ней низкокалорийных кабачков. Облегченный вариант такого супа для стройности фигуры найдете на видео

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Кухонная техника часто приходит на помощь хозяйкам. В ней без труда готовятся многие блюда, не требуя при этом дополнительных хлопот. Вот и рассмотрим, как приготовить осенний теплый овощной суп-пюре в мультиварке с тыквой.

Ингредиенты:

Овощной бульон – 1 л
Мякоть тыквы – 700 гр
Картофель – 650 гр
Лук – 150 гр
Морковь – 100 гр
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу

Вариант

приготовления тыквенного крем-супа

Очищенные овощи нарезать: луковицу кубиками, картофель и морковь средними кружочками, мякоть тыквы брусочками среднего размера.
На подсолнечном масле в мультиварочной чаше обжарить лук. Для этого использовать режимы “Жарка” или “Выпечка”.
К обжаренному луку добавить тыквы, морковь, картофель. Пассеровать овощи около 2 минут.
Влить в мультиварку овощной бульон так, чтобы он полностью покрыл продукты. Приправить блюдо солью по вкусу.
Варить суп в режиме “Тушение” до готовности до 1,5 часа.
За время варки овощи должны хорошо развариться.
Пюрировать массу с помощью погружного блендера, доведя ее до однородного состояния.
Совет. Если масса покажется слишком густой, дополнительно разбавить ее небольшим количеством горячего овощного бульона.
Порционную тарелку постного супа из овощей сбрызнуть оливковым маслом, посыпать ядрами тыквенных семечек.

Наглядный пример того, как приготовить постный овощной суп из тыквы вы найдете по ссылке

Суп-пюре из цветной капусты

Цветная капуста также как и кабачки активно используется в детском питании благодаря своим полезным свойствам. А еще благодаря своей низкой калорийности она очень ценна для диетического меню и полезна всем следящим за своим здоровьем и весом. Ее обжаривают, запекают и отваривают. Для получения наибольшей пользы от этого продукта с минимальным содержанием соли и жиров предлагаем насыщенный овощной суп-пюре из цветной капусты.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 400 гр
Морковь – 200 гр
Помидоры – 200 гр
Лук – 100 гр
Чеснок – 1 зубчик
Соль, острый красный перец – по вкус

Совет. Если блюдо предполагается и для малышей в том числе, то чеснок и острый перец следует убрать из числа ингредиентов.

Как сварить из цветной капусты

Подготовить компоненты блюда. Разломать головку капусты на соцветия. Томаты очистить от шкурки. Морковь с луком очистить и сполоснуть.
Лук крупно нашинковать, морковь порубить на колечки одинаковой толщины.
В кипящей воде отварить морковь с луком 8 минут. Добавить к ним зубчик чеснока.
Добавить к ним соцветия цветной капусты и томаты. Отваривать 5-6 минут.
Совет. Для сохранения всех полезных свойств капусты в готовом супе пюре важно не переварить этот компонент, поэтому не следует отваривать ее длительное время.
Приправить суп солью и острым перцем по вкусу.
Готовые овощи перемолоть в блендере, а затем массу вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.
Довести суп пюре до кипения последний раз. Подавать в порционных тарелках лучше с гренками, долькой лимона или рубленой зеленью.

Параллельно с цветной капустой в питании малышей до 1 года активно используется и брокколи. Простой овощной суп-пюре для детей с ее использование найдете на видео

Нежнейший крем-суп с грибами и сельдереем

Сытному и питательному мясному первому блюду с легкостью можно сопоставить грибной вариант. Калорийность такого супа без мяса будет значительно ниже, а вот питательность и польза похлебки увеличиться. А если к традиционному рецепту с шампиньонами, морковью и луком добавить сельдерей и расширить грибной состав компонентов, то получится ароматнейшее и невероятно нежнейшее блюдо со сводящим с ума вкусом.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 100 гр
Вешенки – 100 гр
Лук – 1 шт.
Сельдерей – 50 гр
Белые грибы (сушеные) – 10 гр
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 2-3 шт.
Масло оливковое – для жарки
Соль – по вкусу

Способ

приготовления грибного супа-пюре

Сухие белые грибы залить водой и оставить для размокания. Затем их отжать, а воду слить.
Шампиньоны с вешенками порезать ломтиками. Лук нашинковать небольшими полукольцами. Сельдерей натереть тонкими пластинами.
В кастрюлю с водой сложить белые грибы с сельдереем. Посолить жидкость, приправить ее лавровым листом и душистым перцем.
Довести все до кипения и варить на слабом огне.
Шампиньоны, вешенки и лук обжаривать в незначительном количестве оливкового масла.
Добавить пассеровку в готовящийся бульон и варить все минут 12-15.
Перебить грибную массу блендером.
Подавать такой суп можно как в горячем виде, так и холодный.

Наравне с грибами для сытности в первых блюдах часто используют горошек. Один из его вариантов – постный овощной суп-пюре диетический рецепт с зеленым горошком найдете по ссылке

Удивительный овощной суп – крем-борщ

Для правильного рациона питания, особенно при диетах, важно максимально использовать всю пользу овощей и разнообразить состав первых блюд. Почему бы в этот момент не приготовить борщ, изюминкой которого станет то, что в конце он превратиться в суп-пюре.

Ингредиенты:

Картофель – 300 гр
Сельдерей – 100 гр
Капуста – 100 гр
Свекла – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Томатная паста – 80 гр
Соль, черный перец, душистый перец, лавровый лист – по вкусу

Как сделать крем-борщ

Картофель нарезать брусочками, лук полу или четверть кольцами, сельдерей с корнем петрушки слайсами. Капусту нашинковать соломкой.
Свеклу запечь, для этого обернуть ее фольгой и положить на 15 минут в разогретую духовку.
Печеную свеклу и морковь крупно натереть теркой.
На горячей сковороде обжарить корень петрушки с сельдереем и половиной лука. Готовить все до легкого подгорания.
Совет . В понимании ребёнка сельдерей не всегда считается “вкусным” продуктом, особенно из-за его специфического аромата, поэтому для детей этот продукт можно исключить из состава блюда.
Переложить все в кастрюлю, залить водой и дать жидкости закипеть. После варить все минут 20.
Пассеровать морковь, лук и свеклу с небольшим количеством масла.
Отварные овощи вынуть из бульона, а вместо них поместить следующую пассеровку. Добавить к ней нашинкованную капусту.
Отварить продукты до готовности.
Вынуть из бульона лавровый лист и горошины перца. Вернуть сельдерей с корнем петрушки.
В блендере смолоть компоненты с небольшим добавлением бульона. Далее борщ развести остатками овощного бульона.

И если такой вариант свекольного супа кажется слишком необычным, то можете приготовить холодный вариант гаспачо все с той же полезной свеклой, рецепт которого найдете тут

Летний суп-пюре из дыни

В разгар дынного сезона грех не воспользоваться дарами природы и не приготовить вкуснейший суп пюре. Холодный вариант первого блюда – это то что нужно, чтобы насытиться в жаркий летний день.

Ингредиенты:

Дыня – 250 гр
Черри – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лук – 5 гр
Мята – 5 гр
Красный перец – 1 гр
Соль – по вкусу
Лимонный сок – по желанию

Способ

приготовления холодного дынного супа

Дыню перед использованием охладить в холодильнике 2-3 часа.
Охлажденную дыню очистить от шкурки, удалить семена, а мякоть нарезать кусками.
Немного негорького лука мелко нарезать кубиками.
Дынные кусочки поместить в блендер. Добавить туда очищенный зубчик чеснока, листики свежей мяты, помидорки черри и немного соли.
Совет. Для получения кислых ноток в супе в тыквенную массу можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
Все тщательно пробить блендером до состояния однородности. Чем сочнее будет дыня, тем жиже получится похлебка.
В готовый суп пюре добавить измельченный лук. Это нужно для того, чтобы почувствовать структуру блюда, т.к. лучок аппетитно похрустывает на зубах.

Вкусный овощной суп-пюре из фенхеля с апельсином

Несвойственные славянским народам овощи все чаще появляются в нашем рационе и активно используются в питании. Так пряно-ароматный фенхель, содержащий в себе всего 31 ккал, прочно входит в перечень продуктов активно худеющих, т.к. он ускоряет обмен веществ в организме. Поэтому предлагаем рецепт весьма необычного, но очень вкусного супа.

Ингредиенты:

Апельсин – 2 шт.
Шпинат – 400 гр
Кешью – 50 гр
Фенхель (зелень) – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Сельдерей – 1 пучок
Соль, тмин, корица – по вкусу

Как приготовить

холодный суп с фенхелем

Апельсины очистить от кожуры и белой мякоти. Для блюда использовать только сердцевину цитрусов.
Всю зелень измельчить. Орешки нарубить ножом.
Совет. Если стебли сельдерея кажутся жесткими и волокнистыми, то его лучше не нарезать а натереть на терке.
В чашу блендера сложить все компоненты зелени и мякоть апельсинов.
В измельчить в единую массу.
Основу супа приправить солью и специями по вкусу.
Разлить по порционным тарелкам и каждую порцию украсить кедровыми орешками.

Еще один восточный травянистый ингредиент прочно обосновавшийся во всех кухнях мира – имбирь. Его часто используют в согревающих горячих блюдах, а еще он популярен в супах пюре для похудения, т.к его легко сочетается со многими компонентами, например, с морковью

Вариантов приготовления супов-пюре великое множество, можно выбрать рецепт на любой вкус. Но для каждого запроса есть свои нюансы. Например, если вы придерживаетесь диеты, то картофельные супы вам не подойдут. Также не стоит добавлять в суп сливочное масло и жирные сливки.

Предлагаю приготовить овощной диетический суп-пюре. Он сытный, готовится быстро и просто, идеальный вариант для обеденной трапезы.

Подготовим нужные ингредиенты.

Овощи очищаем и моем. Репчатый лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терку.

Припускаем 1-2 минуты овощи на сухой сковороде (если сковорода с антипригарным покрытием) или чуть смазываем растительным маслом. Эта процедура поможет сделать лук вкуснее, а морковь – ярче.

Перекладываем овощи в кастрюльку и заливаем водой. Варим на слабом огне 20 минут, пока овощи не сварятся и не станут мягкими. За 5 минут до готовности добавляем соль и перец. Можно также добавить щепотку мускатного ореха.

Перекладываем овощи с бульоном в удобную посуду и доводим до состояния пюре с помощью погружного блендера.

Переливаем почти готовый суп-пюре в кастрюлю, добавляем нежирное молоко и прогреваем 3-4 минуты, не доводя до кипения. Выключаем огонь – диетический крем-суп готов!

Диетический суп-пюре получается очень яркий и аппетитный, даже те кто не любит отварную морковь – едят его с удовольствием. А добавление молока делает суп очень нежным, со сливочным привкусом.

Отлично подойдет такой суп и для детского стола. Приятного аппетита!

Овощные супы пюре диетические – Великий повар

Наверняка вы много слышали о том, насколько вкусны и полезны овощные супы-пюре, и часто задавались вопросом, можно ли их использовать в качестве главного блюда какой-либо оздоровительной диеты или диеты для похудения? Сегодня мы расскажем вам о них поподробнее, а также предложим вашему вниманию овощные супы пюре диетические рецепты.

Ингредиенты

1 морковь
1 репчатый лук
1 кабачок

В чем особенности овощных супов-пюре?

Такой суп чем-то напоминает обычный густой суп, поскольку вначале вам также, как и в случае с обычным супом, необходимо сварить все указанные в рецепте ингредиенты, но затем уже, как и в приготовлении пюре, вам нужно будет измельчить их до консистенции каши.
Польза таких супов-пюре просто неоценима, а вкус и аромат привлекут к столу даже самых изысканных гурманов. Кстати, приготовление овощных супов-пюре еще и очень творческая работа: вы можете комбинировать самые разные ингредиенты и менять пропорции, получая каждый раз совершенно новый суп.

Как приготовить овощной суп-пюре?

Супы-пюре можно готовить как на уже имеющемся бульоне, оставшемся у вас после приготовления, например, картофеля, или же на сливочном масле, которое ничуть не навредит больному организму.

Готовить можно почти что из всех овощей, что растут на огороде. Это может быть суп из кабачков, брокколи, томатов, цветной капусты, картофеля, шпината, гороха, тыквы, зеленого горошка, чечевицы, моркови, сельдерея, баклажанов, лука и так далее.

Овощные супы пюре диетические рецепты:

• Очень просто готовится тыквенный суп-пюре. Для его приготовления возьмите порезанные 1 морковь и 1 репчатый лук, потушите их в сотейнике на растительном масле. Затем добавьте к ним 300 г порезанной на кусочки тыквы, посолите и залейте 300 мл куриного бульона. Поварите суп 15 минут на среднем огне, затем добавьте немного укропа и чеснока (по вкусу). Затем слейте лишнюю жидкость, если она выделилась из тыквы в процессе варки, и измельчите все ингредиенты с помощью блендера.

• Суп-пюре из кабачка получается не менее нежным и готовится также легко: вместо тыквы в суп положите 1 кг порезанного кабачка.

• Овощной суп-пюре. Готовится также, с той разницей, что из овощей вам необходимо будет взять 200 г помидора и 200 г кабачка, а растительное масло заменить на оливковое.

Рецепт овощного крем-супа без молока (на растительной основе, без глютена)

Картофельных супов довольно много, и некоторые из них даже веганские. Но этот овощной крем-суп без молочных продуктов выходит далеко за рамки простой окорочки и включает в себя в общей сложности пять различных овощей. Не говоря уже о том, что это довольно универсальный и недорогой рецепт. В нем используются повседневные ингредиенты, и это отличный способ израсходовать остатки продуктов. Не бойтесь заменить брокколи, пастернак или другие овощи, которые могут быть у вас под рукой.

Веганский овощной крем-суп для домашних поваров всех возрастов

Этот рецепт овощного крем-супа был разработан и передан нам компанией Dole Food Company в рамках трехмесячного альянса по здоровой кулинарии с Disney и Pixar Ratatouille . Они показывают нам, насколько легко можно приготовить французскую кухню, с помощью кампании Now We’re (All) Cooking . Он включает в себя оригинальные рецепты, обучающие видеоролики, уроки кулинарии и несколько очень забавных цифровых загрузок для детей и взрослых.

Мы будем размещать здесь избранные рецепты, чтобы вы могли насладиться ими, начиная с этого простого, слегка адаптированного овощного крем-супа без молока. По мнению шеф-поваров Dole, это особое блюдо «Маленького повара».

Особые диетические примечания: овощной крем-суп

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, глютена, необязательно без зерна, без орехов, без арахиса, без сои, веганский, растительный и вегетарианский.

Овощной крем-суп без молока

Автор: Dole

Тип рецепта: Суп

Кухня: французская

2 столовые ложки оливкового масла
1 большой лук-порей, разрезанный пополам и тонко нарезанный
2 маленьких чашки соцветия цветной капусты
½ стакана нарезанной моркови
½ стакана нарезанного сельдерея
1 чайная ложка сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеного орегано
½ чайной ложки паприки
¾ чайной ложки соли, плюс дополнительно по вкусу, при необходимости
½ черного перца по вкусу
1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками по ½ дюйма
1 стакан несоленого овощного бульона
3 стакана несладкого безмолочного молочного напитка (они тестировались с овсяным молоком)
2 столовые ложки измельченной свежей итальянской петрушки, плюс дополнительно для гарнир (по желанию)
1 столовая ложка свежего лимонного сока (из 1 лимона
6 столовых ложек панировочных сухарей для украшения (по желанию; глютен- бесплатно, если необходимо)

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте лук-порей, цветную капусту, морковь, сельдерей, тимьян, орегано, перец, соль и перец. Готовьте 8 минут или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.
Добавьте картофель, бульон и молочный напиток и нагрейте до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 10 минут, пока картофель не проткнется вилкой.
Тщательно перемешайте суп порциями в блендере до получения однородной массы.
Добавьте петрушку и лимонный сок. При необходимости попробуйте и приправьте солью.
Подавайте суп с панировочными сухарями и / или петрушкой, если хотите.

Остаток чаевых : Подавайте холодным, посыпав кубиками огурцов и гренками, или нагрейте и добавьте в курицу-гриль.

Shortcut Tip : Mirepoix – это классическая французская овощная смесь, состоящая из 2 частей лука и по 1 части моркови и сельдерея. Он используется в качестве ароматической основы в супах, тушеных блюдах и тушеных блюдах. В этом рецепте лук-порей используется вместо лука. Но миропоикс доступен в разделе продуктов многих продуктовых магазинов и может использоваться вместо лука-порея, моркови и сельдерея, чтобы сэкономить время на приготовление.

Размер порции: 1 чашка Калорийность: 179 Жиры: 6 г Углеводы: 31 г Сахар: 5 г Натрий: 389 мг Клетчатка: 4 г Белок: 3 г

3.5.3229

Больше супов без молочных продуктов, богатых растениями

Свежий томатный суп, обогащенный Оливковое масло

Здоровый сливочный суп с брокколи

Морковный суп с красным перцем

Как приготовить сливочный бессливочный овощной суп без рецепта | Пожирать

Зимой никакая еда не может насытить так, как тарелка дымящегося сливочного супа.Но проблема многих рецептов супов в том, что в них так много сливок! Есть ли способ получить кремообразность бисквита с полезностью / питательностью и калорийностью вашего любимого овощного супа? Еще бы! Секрет заключается в погружном блендере – ручном инструменте, который убережет вас от взрыва горячего супа из блендера и последующей массивной очистки. Следуя этой простой формуле, вы сможете приготовить кремообразный суп без сливок менее чем за 30 минут.

1: Смягчить ароматические углеводороды . В голландской духовке нагрейте одну или две столовые ложки оливкового или сливочного масла на среднем огне. Добавьте 1 нарезанную луковицу (или подобное количество лука-шалота), возможно, немного измельченного чеснока и немного нарезанного кубиками сельдерея, если он у вас есть.

2: Добавьте корнеплоды. Корнеплоды, такие как картофель, сладкий картофель, кабачки, корень сельдерея, пастернак или морковь, являются обязательными в зимнем овощном супе. Картофель может добавить готовому супу много сливок.Корень сельдерея придаст аромат моркови или тыкве красивого цвета. Варить несколько минут, пока они не начнут размягчаться.

3: Приправить. Пришло время немного соли и перца (если вы собираетесь использовать консервированный бульон, следите за тем, чтобы не пересыпать суп). Также можно добавить любые травы или специи. Для супов из корнеплодов подойдет немного мускатного ореха. Также подойдут розмарин, лавровый лист или порошок карри.Проявите творческий подход!

4 : Добавьте более мягкие овощи. Вы можете приготовить суп из корнеплодов, но если вы используете другие овощи, сейчас самое время добавить их. На этом этапе можно добавить брокколи, цветную капусту, горох, перец или что-нибудь еще, для чего требуется меньше времени на приготовление. Варить еще пару минут, периодически помешивая.

5: Добавить по капле горячего бульона. Налейте достаточно горячего куриного или овощного бульона, чтобы покрыть овощи, плюс еще полдюйма. Накройте кастрюлю полуприкрытой крышкой и дайте ей покипеть на слабом огне, пока все овощи полностью не станут мягкими.

6: Смешайте все вместе. Снимите кастрюлю с огня и взбейте иммерсионным блендером. Вы можете сделать пюре из всей партии, чтобы получился гладкий кремообразный суп, или оставьте несколько кусочков, если хотите получить более текстуру. Отрегулируйте приправы по вкусу.

Веганский сливочный золотистый овощной суп

Vegan Creamy Golden Vegetable Soup Рецепт – здоровый шелковистый суп, вы не поверите, что он веганский! Заправлено свежими овощами и белой фасолью, а затем протерто до идеального пюре.

Сливочный, вкусный и веганский!

Разве вы не просто любите находить рецепт, который так же хорош на вкус, как и полезен для вас? Я знаю, что!

Добавление достаточного количества овощей в свой ежедневный рацион временами может быть настоящей проблемой.Веганский крем-суп из золотистых овощей поможет вам в этом.

Этот густой крем-суп такой вкусный и сытный, что вы можете не поверить, что он полезен для вас. Все мы знаем, что, если он питательный, он не может иметь такого прекрасного вкуса.

Мы также знаем его злого близнеца… Мысль о том, что если он пикантный, декадентский или очень вкусный, то это, должно быть, вредно для вас.

Я здесь, чтобы помочь вам изменить это мышление. Эти идеи – полное неправильное употребление и плохое оправдание, чтобы не заботиться о своем здоровье.(Упс .. Я там на минутку попал в мыльницу?)

Vegan Creamy Golden Vegetable Soup состоит из 11 овощей и зелени, питательных специй и не столь секретной здоровой пищи, которая придает всем восхитительный импульс.

Вашим придирчивым едокам не обязательно знать, какие замечательные питательные ингредиенты содержатся в веганском сливочном золотистом овощном супе.

В конце концов, это пюре, они ничего не разобрать.

Как приготовить веганский сливочный золотистый овощной суп

Vegan Creamy Golden Vegetable Soup очень просто приготовить.

Вы можете просто бросить все это в кастрюлю и приготовить за один раз, но не делайте этого.

Измельчение и шинковка овощей имеет двойное назначение:

1. Они готовятся намного быстрее, если их разрезать на более мелкие кусочки.

2. Суп будет легче смешать.

Обжаривание ароматических веществ добавляет еще один слой вкуса, который вы не захотите упустить. Использование овощного бульона дает еще больше вкуса и питательных веществ.

(Не забудьте сохранить овощные обрезки для следующей партии домашнего овощного бульона!)

Пора раскрыть этот не такой уж и секретный усилитель вкуса здоровой пищи… Пищевые дрожжи!

Да, пищевые дрожжи приносят витамины, клетчатку, белок.Он делает суп густым и придает орехово-сырный вкус. Вы не захотите оставить это без внимания.

Чтобы насладиться веганским сливочным золотистым овощным супом, не обязательно быть веганом.

По этому рецепту получается очень большая кастрюля супа. Он хорошо хранится, замораживается и имеет прекрасный вкус в размороженном виде. Забудьте о овощном напитке, в котором всего 8 овощей. Вместо этого можно выпить этот суп!

Веганский сливочный золотистый овощной суп

Vegan Creamy Golden Vegetable Soup Recipe – Здоровый шелковистый суп, который вы не поверите, является веганским! Заправлено свежими овощами и белой фасолью, а затем протерто до идеального пюре.

Порций: 8

1 крупный нарезанный желтый лук
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
2 нарезанных стебля сельдерея
4 большие очищенные и натертые на терке моркови
1 цуккини, нарезанный или натертый на терке
1 головка брокколи , нарезанный (около 2 стаканов)
1 крупная нарезанная цветная капуста
3 средних картофеля, очищенных и нарезанных
15 унций белой фасоли, высушенной
6 стаканов овощного бульона
2 стакана воды
1 лавровый лист
1 столовая ложка молотой куркумы
2 чайные ложки сладкого копченого перца
1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
2 чайные ложки соли
1/4 стакана пищевых дрожжей
свежий нарезанный чеснок для украшения

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь.Обжарьте лук, чеснок и сельдерей в масле 3-5 минут.
Добавьте оставшиеся овощи, бобы, жидкости и все специи. Хорошо перемешайте и доведите до кипения, варив 20 минут.
Добавьте пищевые дрожжи и тушите еще 10 минут.
Снимите суп с огня и приготовьте пюре с помощью погружного блендера. Соль и перец по вкусу. Украсить свежим нарезанным чесноком.

Порция: 2 чашки, калорийность: 222 ккал, углеводы: 41 г, белок: 12 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 1379 мг, калий: 1351 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 7 г, витамин A: 6295 МЕ , Витамин C: 119.5 мг, кальций: 149 мг, железо: 6,2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

калорий в овощных сливках (приготовленных с молоком) и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

211

% дневных значений *

Всего жиров

9.8g

13%

Насыщенные жиры

4,067 г

20%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

1,608 г

Мононенасыщенные жиры

3,551 г

Холестерин

17 мг

Натрий

1178 мг

51%

Всего углеводов

22.05g

Пищевые волокна

0,7 г

Сахар

15,5 г

Белок

9,2 г

Витамин D

–

Кальций

295 мг

23%

Утюг

0,65 мг

Калий

424 мг

Витамин А

236 мкг

26%

Витамин C

3.7 мг

11%

RDI *

(211 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (42%)

Жиры (41%)

Белки (17%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

211

Жир

9.8g

Углеводы

22,05 г

Белок

9,2 г

В 1 чашке овощного крем-супа (приготовленного с молоком) содержится 211 калорий.

Распределение калорий: 41% жира , 41% углеводов, 17% белка.

Общие размеры порции:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Дыхание дикой природы: овощной крем-крем

Я действительно ценю, что Breath of the Wild содержит такое большое количество еды.Я также ценю то, что еда играет очень важную роль в игре. Часто, бродя по округе, я обнаруживал, что перекусываю разными предметами, чтобы убедиться, что смогу пережить испытание. Баффы могут быть такими простыми, как увеличение моей атаки, или такими сложными, как увеличение моих сопротивлений стихиям и исцеление моего персонажа. Моим любимым баффом был любой, добавляющий дополнительные временные сердца. Я был очень счастлив, что эти сердца исчезли только после того, как вы действительно получили урон, а не на таймере.Большая часть еды в моем прохождении использовала дуриан, но это ингредиент, который вы, вероятно, не увидите на этом сайте. Я не большой поклонник фруктов! Я пробовала это много раз и просто не могу избавиться от запаха. В целом, игра действительно хорошо справляется с системой приготовления пищи и делает ее неотъемлемой частью всего процесса.

Я большой поклонник овощей и люблю иметь повод приготовить из них еду. Суп-пюре из овощей дал мне возможность набраться овощей.Мне захотелось вывести этот крем-суп на новый уровень, добавив в него пасту из зеленого чили, которая гармонично сочетается с овощами, изображенными на изображении этого супа. Изображение в игре показывает бок-чой и небольшие овощи в супе. Я решил добавить смесь небольшого картофеля, моркови и лука, чтобы добавить еще больше овощей. Этот суп, вылитый на тарелку удона, стал одним из моих любимых супов. Простое редактирование этого сообщения мотивирует меня снова приготовить этот рецепт.

Перейти к рецепту для печати

Зеленая паста с чили
½ пучка кинзы
5 зубчиков чеснока
2 лука-шалота
2 тайских зеленых чили
½-дюймовый кусок имбиря, очищенный и нарезанный
1 лемонграсс
1 чайная ложка молотого черного перца
½ чайной ложки семян кориандра, молотые
½ ч.л. семян тмина, молотые
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
цедра и сок 2 лаймов
2 ч.л. масла канолы

Положите в кухонный комбайн все ингредиенты для пасты карри и взбивайте, пока она не станет похожей на густую сальсу.Храните в холодильнике, пока не будете готовы использовать его для супа. Этого должно хватить на неделю.

Суп
1 столовая ложка рапсового масла
½ луковицы, нарезанной
½ красной луковицы, нарезанной
½ фунта мелкого картофельного пюре
3 моркови, очищенных и нарезанных небольшими кусочками
2 стакана овощного бульона
4 бэби-бок-чой, разделенных на четвертинки
30 унций кокосового молока
чеснок, нарезанный кубиками

Нагрейте кастрюлю с одной столовой ложкой рапсового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около пяти минут.Добавьте картофель и морковь, перемешайте и готовьте пять минут, чтобы овощи слегка нагрелись.

Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы жидкость закипела. Слегка приоткрыть крышку и тушить 20 минут. Добавьте пасту карри и кокосовое молоко и хорошо перемешайте.

Добавьте бок-чой и тушите еще пять минут или пока бок-чой не станет мягким. Подавать в миске с отварным рисом или удоном. Сверху посыпьте чесноком.

Крем-суп из овощей

Состав

Зеленая паста с чили

½ пучок кинзы
5 зубчики чеснока
2 зеленый лук
2 тайский зеленый перец чили
½ – дюйм кусочек имбиря очищенный и нарезанный
1 лимонник
1 чайная ложка черный перец горошком земля
½ чайная ложка семена кориандра земля
½ чайная ложка семена тмина земля
2 чайная ложка поваренная соль
1 чайная ложка сахар
цедра и сок 2-х лаймов
2 чайная ложка рапсовое масло

Суп

1 столовая ложка рапсовое масло
½ лук нарезанный
½ красный лук нарезанный
½ фунты мелкое картофельное месиво
3 морковь очистить и нарезать небольшими кусочками
2 чашки овощной бульон
4 бэби бок чой четвертованный
30 унция кокосовое молоко
чеснок нарезанный кубиками

Инструкции

Зеленая паста с чили

Положите в кухонный комбайн все ингредиенты для пасты карри и взбивайте, пока она не станет похожей на густую сальсу.Храните в холодильнике, пока не будете готовы использовать его для супа. Этого должно хватить на неделю.

Суп

Нагрейте кастрюлю с одной столовой ложкой рапсового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около пяти минут. Добавьте картофель и морковь, перемешайте и готовьте пять минут, чтобы овощи слегка нагрелись.
Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы жидкость закипела.Слегка приоткрыть крышку и тушить 20 минут. Добавьте пасту карри и кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
Добавьте бок-чой и тушите еще пять минут или пока бок-чой не станет мягким. Подавать в миске с отварным рисом или удоном. Сверху посыпьте чесноком.

Рецепт сливочно-овощного супа – легкий сливочно-овощной суп

Если вы любите традиционный овощной суп, вы сойдете с ума от этого рецепта сливочно-овощного супа .Он полон овощей, но такой сливочный и вкусный, и готов за считанные минуты!

Мы любим овощные супы, и это идеальное блюдо для понедельника без мяса. Тем не менее, я хотел немного оживить его, и этот рецепт помогает.

Классический овощной суп с этим вкусным сливочным супом станет еще лучше. Это вкусная еда в лучшем виде, и каждый кусочек просто восхитителен.

Мне нравится использовать то, что у меня есть, и создавать новые рецепты. Этот сливочно-овощной суп без сливок такой простой и, вероятно, у вас уже есть то, что вам нужно.

Это обязательно будет ваш новый любимый рецепт овощного супа! Кроме того, вам понравится, насколько легко его приготовить.

Подавайте этот вкусный суп с солеными крекерами для быстрой еды или хрустящим итальянским хлебом, если у вас есть буханка под рукой. Я стараюсь всегда держать буханку в морозилке.

Когда пекарня маркирует буханки, я покупаю несколько штук для морозильной камеры. Это так удобно иметь это под рукой, да еще и очень много.

Если у вас есть несколько лишних минут, попробуйте приготовить легкий домашний рецепт роллов на ужин.Я люблю обмакивать булочки в суп, чтобы получить до последней капли вкусного бульона.

Это просто лучший хлеб, и вы не ошибетесь с хлебом. 🙂

Какие овощи лучше всего подходят для приготовления сливочно-овощного супа?

Этот рецепт предназначен для картофеля, моркови, сельдерея и брокколи. Тем не менее, я – активный сторонник использования того, что есть у вас под рукой.

Другой вариант – использовать кокосовое молоко вместо обычного молока для тех, кому может понадобиться эта альтернатива.

Мы любим пробовать новое.Некоторые из лучших идей родились из-за отсутствия точных ингредиентов.

Как приготовить домашний овощной суп?

Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые есть в холодильнике или даже в морозильной камере. Этот рецепт – отличный способ использовать остатки еды или овощи, которые нужно использовать.

Другие идеи: цветная капуста, горох, стручковая фасоль, сладкий картофель, красный перец или что угодно! Сделайте этот суп самостоятельно, и он обязательно понравится всей семье!

В этом рецепте овощного супа вы даже можете использовать замороженные овощи, чтобы сэкономить время.Не стесняйтесь делать это и использовать то, что у вас есть.

Любимый совет Кэрри по экономии времени:

Мы всегда ищем идеи, чтобы облегчить здесь приготовление еды и время ужина. Жизнь безумна с 8 детьми, и все, что я могу сделать, чтобы сэкономить время, отмечено в моей книге.

Многие рецепты мы делаем из измельченного лука или зеленого перца.

Я использую небольшой измельчитель или кухонный комбайн, чтобы быстро и легко нарезать лук. Если у вас их нет, я настоятельно рекомендую их.

Они так экономят время.

Обычно я просто нарезаю овощи целиком и замораживаю то, что мне не нужно. Как приятно иметь возможность просто достать нарезанный кубиками лук из морозильной камеры для приготовления рецептов.

Вот как я готовлю еду. Это так быстро и легко, что помогает быстро приготовить обед на столе.

Узнайте, как заморозить лук и перец, чтобы сэкономить столько времени на кухне!

Давайте приступим к приготовлению этого легкого сливочно-овощного супа!

Это не только вкусно, но и очень бережно! Мы любим вкусные рецепты, которые нравятся всем, но при этом не расходуют бюджет.

К тому же, в холодный день приятно есть теплый суп. Вы не можете не почувствовать себя лучше с таким вкусным супом!

Как приготовить простой овощной суп?

Нет ничего проще, чем этот простой рецепт супа. Из нескольких овощей и других ингредиентов получается лучший рецепт.

На 6-8 человек

Ингредиенты для густого сливочно-овощного супа:

2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана нарезанного лука (я использую замороженный лук.Узнайте, как заморозить лук)
2 стакана мелко нарезанной моркови
1 мелко нарезанный стебель сельдерея (при желании можете добавить еще)
2 столовые ложки измельченного чеснока
Куриный бульон 8 чашек
4 крупных картофеля, очищенных и нарезанных
2 столовые ложки муки
1 стакан воды
1 стакан молока
4 чашки нарезанной брокколи
4 чашки тертого сыра чеддер с горкой

Как приготовить сливочный овощной суп?

1.Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности. При желании можно использовать оливковое масло.

2. Добавьте морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне до готовности.

3. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
4. Добавить картофель и куриный бульон, довести до кипения и варить, пока картофель не станет немного мягким.
5. Муку смешать с водой, всыпать и тушить, пока суп не станет слегка густым
до желаемой консистенции.

6. Добавьте молоко и брокколи и тушите 15 минут или пока брокколи не станет мягкой и суп не прогреется.
7. Добавьте сыр и дайте ему полностью расплавиться.

Соль и перец по вкусу.

Добавьте в рецепт сливочно-овощного супа больше сыра!

Мы любим добавлять тертый сыр в этот восхитительный суп прямо перед подачей на стол.

Попробуйте рецепт сливочно-овощного супа уже сегодня!

Такие простые рецепты делают мою семью счастливой, а мой продуктовый бюджет – в хорошей форме.Так я сохраняю разумный бюджет на продукты.

Делая покупки на распродажах, я экономлю на продуктах, и это действительно помогает нашему бюджету.

Накопить деньги и накормить большую семью можно. Поверьте, у меня 8 детей.

Как только я нахожу блюдо, которое всем нравится, и оно экономно дружелюбно, я включаю его в обычную ротацию плана меню! Трудно всем угодить, но этот суп всегда пользуется успехом, и это наверняка победа для мамы.

Распечатайте этот легкий рецепт сливочно-овощного супа ниже:

Густой сливочно-овощной суп

Если вы любите традиционный овощной суп, вам обязательно понравится рецепт сливочного овощного супа.Этот легкий сливочно-овощной суп готовится за считанные минуты.

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: Густой сливочно-овощной суп

Количество порций: 6-8

Калорийность: 551 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

2 Столовые ложки масло сливочное
1/2 чашка нарезанный лук Я использую замороженный лук.Узнайте, как заморозить лук
2 чашки мелко нарезанная морковь
1 палочка сельдерея мелко нарезанный (можете добавить еще, если хотите)
2 Столовые ложки измельченный чеснок
8 чашки бульон из курицы
4 большой запеченный картофель очищенный и нарезанный
2 Столовые ложки порошок
1 чашка вода
1 чашка молоко
4 чашки нарезанная брокколи
4 чашки тертый сыр чеддер нагромождение

Инструкции

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук и обжарить до полупрозрачности. При желании можно использовать оливковое масло.
Добавьте морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне до готовности.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
Добавьте картофель и куриный бульон, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет немного мягким.
Муку смешать с водой, всыпать и тушить, пока суп не загустеет до желаемой консистенции.
Добавьте молоко и брокколи и варите на медленном огне 15 минут или пока брокколи не станет мягким и суп не прогреется.
Добавьте сыр и дайте ему полностью расплавиться.
Соль и перец по вкусу.

Примечания к рецептам

Добавьте в рецепт сливочно-овощного супа больше сыра! Мы любим добавлять тертый сыр в этот вкусный суп прямо перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Густой сливочно-овощной суп

Сумма на порцию

калорий 551 Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 19 г 119%

Холестерин 93 мг 31%

Натрий 686 мг 30%

000

9000
Углеводы 35 г 12%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 6 г 7%
Белок 32 г 64%
Витамин A 8475IU 170%
Витамин C 74 мг 90%
Кальций 693 мг 69%
Железо 6.5 мг 36%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Попробуйте этот Рецепт супа из курицы и дикого риса в глиняном горшочке , чтобы приготовить еду, которую легко приготовить, понравится даже самым привередливым едокам. Мультиварка делает всю работу, и суп получается сытный и вкусный.
Попробуйте другие рецепты супов:
Рецепт сливочно-овощного супа | Kathy’s Vegan Kitchen
В холодную погоду или я застрял дома, я люблю успокаивающую тарелку супа.И сегодня был такой день! Почему-то горячая тарелка супа не только утешает, но и приносит удовольствие. Сегодня я решила приготовить крем-суп из овощей с пикантным бульоном и тонной овощей. Поскольку я предпочитаю по возможности использовать все свежие овощи, я выбрала разные цвета, чтобы сделать свой крем-суп из овощей как можно более сытным и полезным.
Хотя я использовал кешью для придания кремообразности овощному супу, я также предлагаю вариант приготовления без орехов. Конечно, есть несколько специальных советов по приготовлению сливочных овощей, чтобы овощи не переваривались.
КАКИЕ ОВОЩИ ВЫ ВКЛЮЧАЕТЕ ВЕГАНСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП?
Поскольку я решил приготовить кремообразный овощной суп из свежих овощей, мне очень хотелось добавить много овощей и много овощей разного цвета. Как я уже говорил в предыдущих постах, важно есть разнообразные овощи из «радуги», чтобы максимально увеличить плотность питательных веществ и разнообразить витамины и минералы. Другими словами, если я получу несколько порций овощей в одной тарелке восхитительного супа, это будет победа!
Конечно, мне также приходилось использовать овощи, которые были у меня под рукой в холодильнике.В результате мои овощи – это предложение; Для приготовления этого сливочно-овощного супа действительно можно приготовить любую комбинацию овощей.
Мой сливочно-овощной суп Овощи:
Желтый лук
Чеснок
Сельдерей
Грибы
Молодой красный картофель
Брокколи
Морковь
Спаржа
Чтобы овощи не переварились, готовьте Я считаю, что лучше всего готовить овощи поэтапно или слоями, что я объясню в своих инструкциях по приготовлению.
Какие еще вкусности есть в моем супе?
Другие овощи, которые можно добавить к / или обменять на овощи в моем сливочно-овощном супе:
Цветная капуста
Кабачки
Красный болгарский перец
Халапеньо (для дополнительного тепла)
Желтые летние тыквы
Кукуруза
ЗАМОРОЖЕННЫЕ И СВЕЖИЕ ОВОЩИ В ВЕГАНСКОМ СЛИВОЧНОМ ОВОЩНОМ СУПЕ
Хотя я решил использовать свежие овощи в этом сливочно-овощном супе, замороженные овощи тоже подойдут.Фактически, многие замороженные овощи поставляются в различных упаковках, включая 5-6 овощей. Итак, если вы ищете недорогой способ приготовить кремообразный овощной суп или сочетать свежие и замороженные овощи, оба варианта подойдут.
У меня есть одно предложение: если вы используете замороженные овощи вместо свежих, вы можете готовить замороженные овощи в течение времени, указанного на упаковке, в конце приготовления супа. Это, например, поможет вам не пережарить замороженные овощи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ В СЛОЯХ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ПЕРЕСЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ
Как и мой веганский суп Минестроне, веганский сливочно-овощной суп готовится таким же образом. При приготовлении блюд из свежих овощей необходимо соблюдать порядок приготовления овощей во избежание их переваривания. Я называю это наслоением или стадиями.
Например, я обжариваю чеснок, лук и сельдерей перед добавлением грибов. Затем я добавляю грибы, пока они не подрумянятся, а затем добавляю картофель. Следующим шагом будет добавление овощного бульона, достаточное для покрытия верхней части картофеля, добавление пищевых дрожжей, зелени, специй и доведение его до кипения.Поскольку картофель нужно прожарить, я накрываю горшок с супом и убавляю огонь до кипения в течение 20 минут.
ДОБАВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, НАКРЫТЬ КРЫШКУ, ДОБАВИТЬ К КИПЕНИЮ, НАКРЫТЬ И УМЕНЬШИТЬ КАРТОФЕЛЬ НА 20 МИНУТ.
Пикантные вкусы, например, происходят из приправ и трав. Например, для веганского овощного сливочно-овощного супа я выбрала свежий розмарин, тимьян и петрушку. Я также выбрала приправу Herbs de Provence, перец и чесночный порошок.Несмотря на то, что я большой поклонник острой пищи, это не острый суп, но если вы хотите увеличить огонь, 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца обеспечит пряный компонент.
Однако брокколи и морковь не добавляются в суповую кастрюлю до последних 10 минут приготовления, поэтому они не становятся мягкими. А спаржа, тоже нежная, добавляется за 3 минуты до готовки.
ДВА ВАРИАНТА «СЛИВОЧНОЙ» ЧАСТИ ВЕГАНСКОГО СЛИВОЧНОГО ОВОЩНОГО СУПА
Поскольку многие люди следуют разным планам на растительной основе, я предложил два способа добавления сливочного компонента в веганский сливочно-овощной суп.
Первая версия основана на сырых кешью и требует, чтобы вы смешали 1 стакан сырых кешью (замоченных на ночь, если у вас нет высокоскоростного блендера) и 2 стакана овощного бульона. Если у вас есть отличный блендер, вам вообще не нужно замачивать кешью.
Если вы избегаете орехов, вместо кешью смешайте 1/2 стакана безглютеновой или обычной цельнозерновой муки с теми же двумя стаканами овощного бульона. После добавления в суп он загустеет по мере нагрева.
Итак, независимо от вашего рациона на растительной основе, вы можете наслаждаться вкусным сливочным веганским сливочно-овощным супом двумя способами!
ДОБАВЛЕНИЕ «СЛИВОЧНОГО» КОМПОНЕНТА ВЕГАНСКОГО СЛИВОЧНОГО ОВОЩНОГО СУПА ЯВЛЯЕТСЯ ПОСЛЕДНИМ ШАГОМ ПРОЦЕССА.
Несмотря на то, что веганский крем-овощной суп готовится «слоями», как я люблю его называть, он занимает всего 30 минут от начала до конца. В результате у меня получился сытный суп, который также хорошо упаковывался для обедов на неделе.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ВЕГАНСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП …
Если вам не нравится есть один и тот же суп всю неделю, обязательно заморозьте его. Вот несколько советов по замораживанию и оттаиванию:
Всегда используйте безопасный для морозильной камеры контейнер с надежным верхом.
Во избежание ожогов при замораживании не заполняйте емкость до верха. Вместо этого оставьте 1 дюйм воздушного пространства между супом и верхом.
Когда суп будет готов к извлечению из морозильной камеры, дайте супу полностью оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.
При нагревании на плите готовьте в кастрюле или на средне-слабом огне, чтобы готовить медленно, чтобы овощи не пережарились.
Если вы планируете использовать микроволновую печь, используйте кнопку разогрева, а не готовьте на полной мощности, чтобы не переваривать овощи.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ …
В качестве первого блюда этот суп очень сытный, но его можно подавать с веганским салатом «Цезарь» или кусочком кукурузного хлеба без масла, который я люблю больше всего.
И ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ СЛИВОЧНЫЕ, СОБИРАЮЩИЕ СУПЫ ТАК, КАК И Я, ВЫБЕРИТЕ ЭТИ СУПЫ:
Выход: 8 порций
Сливочный овощной суп
Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

25 минут

Общее время: 35 минут

Пикантный и сытный веганский сливочно-овощной суп со свежими овощами в густом сливочном бульоне.Доступны заменители без орехов и глютена.

Ингредиенты

Сливочный овощной суп

1 желтый лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
4 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
16 унций грибов, нарезанных ломтиками
8 унций молодого красного картофеля потому что они были большими; размер см. в столбце)
1 головка брокколи, нарезанная на соцветия
4 моркови, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
1 пучок тонкой спаржи
6 чашек овощного бульона (разделенных)
2 больших веточки розмарина
1 столовая ложка свежего тимьяна
2 чайных ложки провансальских трав
1/4 стакана пищевых дрожжей
2 чайных ложки чесночного порошка

«Сливочный» компонент супа (2 варианта)

1 стакан сырых кешью (замоченных на ночь) или 1/2 стакана безглютеновой или обычной муки (ВЫБЕРИТЕ ОДИН, НЕ ОБЕИХ)
2 стакана овощного бульона

Инструкции 9 0092

СЛИВОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП

Обжарить чеснок, лук и сельдерей, пока лук не станет полупрозрачным
Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить с луком, сельдереем и чесноком до коричневого цвета.
Добавьте розмарин, тимьян, чесночный порошок, прованские травы и пищевые дрожжи.
Добавить красный нарезанный красный картофель.
Влейте овощной бульон (ровно столько, чтобы покрыть овощи и картофель.
Доведите до кипения.
Накройте крышкой и тушите 20 минут.
Пока суп кипит, сделайте “сливочный” компонент.

” КОМПОНЕНТ СЛИВОЧНЫХ

При использовании кешью слейте воду, промойте и смешайте с 2 стаканами овощного бульона до получения однородной массы.
При использовании безглютеновой или обычной муки смешайте 1/2 стакана муки с 2 стаканами овощного бульона; отложить.

ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА

Теперь добавьте брокколи, морковь и оставшийся овощной бульон.
Снова доведите до кипения, погрузив брокколи и морковь.
Добавьте выбранный вами «сливочный» компонент (смесь орехов или муки).
Варите 5 минут, затем добавьте спаржу.
Варить еще 3 минуты.
Сливочная смесь станет гуще по мере того, как станет горячей.
Снять с огня.

Примечания

СОВЕТЫ:

1. Если у вас хороший высокоскоростной блендер, вам не нужно замачивать кешью.

2. Если у вас нет высокоскоростного блендера, вы можете варить кешью или 10 минут, чтобы ускорить процесс.

3. Мука без глютена работает с овощным бульоном так же хорошо, как и в качестве альтернативного загущающего сливочного компонента для супа

4. Чтобы уменьшить количество соли, используйте овощной бульон с низким или нулевым содержанием соли

5.Вы можете использовать любой картофель, который вам нравится, но мне нравится красный картофель для этого супа из-за его текстуры.

6. Помните, что если ваш картофель должен быть одинакового размера для равномерного приготовления, нарежьте его на одинаковые размеры.

7. Выберите любые овощи, которые вам нравятся, но если вы используете замороженные овощи, не добавляйте их до последних минут приготовления (следуйте инструкциям на упаковке в отношении времени приготовления). Например, если на упаковке написано, что нужно кипятить 7 минут, добавьте замороженные овощи за последние 7 минут приготовления.

Суп крем овощной диетический: 👌 Диетический суп-пюре из овощей, рецепты с фото

👌 Диетический суп-пюре из овощей, рецепты с фото

Диетические супы-пюре

Как приготовить легкий овощной суп-пюре из кабачков

Готовим диетический овощной суп-пюре

Вариации на тему кабачкового супа пюре с фасолью

Суп-пюре с кабачками и тыквой

Овощные супы – 12 оригинальных рецептов овощных супов

Суп-пюре из моркови с имбирем

Крем-суп из тыквы со сливками

В записную книжку:

Чечевичный суп с овощами

В записную книжку:

Вегетарианский суп

Холодный сливочный суп с рисом и курагой

Томатный суп с фасолью

Суп из нута с арахисом и зеленью

Суп кукурузный с тыквой и перцем

Овощной суп с солеными огурцами

Похлебка из репы с пореем и чесноком

В записную книжку:

Суп пюре из овощей в блендере диетический. Рецепт холодного суп из томатного сока с брынзой

Диетические супы-пюре – общие принципы приготовления

Диетический овощной суп-пюре из сладкого перца и чечевицы

Диетический суп-пюре «Тыквенный», с варёной колбасой

Овощной диетический суп-пюре из овсянки – «Белая ночь»

Диетический овощной суп-пюре из запечённых овощей

Диетический суп-пюре тыквенный – «Оранжевое чудо», с тыквенными семечками

Свекольный диетический овощной суп-пюре с сельдереем

Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из зеленого горошка

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из овощей

Суп-пюре из крупы

Суп-пюре из рыбы

Суп-пюре из мяса

Суп-пюре из птицы

Обычный овощной суп-пюре

Овощной суп-пюре

Диетический овощной суп-пюре

овощной суп-пюре – диетические рецепты. Диетический суп

Как приготовить диетический суп для похудения

Жиросжигающий

Низкокалорийные­

Рецепты

Из кабачков

Овощной

Легкий­

Из брокколи

Гороховый

Грибной­

В мультиварке

Секреты приготовления от шеф-поваров

Видео

Обычный овощной суп-пюре

Овощной суп-пюре

Диетический овощной суп-пюре

Диетический овощной суп без мяса

На курином бульоне

Простой суп-пюре из кабачков – рецепт

Как приготовить овощной суп-пюре –

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Вариант

Суп-пюре из цветной капусты

Как сварить из цветной капусты

Нежнейший крем-суп с грибами и сельдереем

Способ

Удивительный овощной суп – крем-борщ

Как сделать крем-борщ

Летний суп-пюре из дыни

Способ

Как приготовить

Овощные супы пюре диетические – Великий повар

Ингредиенты

Рецепт овощного крем-супа без молока (на растительной основе, без глютена)

Веганский овощной крем-суп для домашних поваров всех возрастов

Особые диетические примечания: овощной крем-суп

Больше супов без молочных продуктов, богатых растениями

Свежий томатный суп, обогащенный Оливковое масло

Низкокалорийные

Легкий

Грибной

СОВЕТЫ: