Стол номер 8 по певзнеру – меню на неделю с рецептами, что можно, что нельзя для похудения, таблица, список продуктов для детей и взрослых

Рекомендуемая длительность, как правильно выйти

Длительность диеты зависит от тяжести патологии, достигнутых при лечении результатов.

На начальной стадии желательно соблюдать ее не менее полугода, постепенно расширяя фруктово-овощной и белковый рацион.

Это не означает возврат к прежнему питанию. С вредными продуктами, технологиями и привычками (алкоголь, курение) придется распрощаться навсегда. Да и ограничения на соль, а тем более на сахар, носят постоянный характер.

При тяжелых патологиях возможен переход на менее жесткие варианты этой диеты, но вопрос о сроках и составе рациона решает только специалист по здоровому питанию.

Важно, что придется постоянно считать калории и продолжать делить продукты и блюда на полезные и вредные.

Если проявить достаточно фантазии в создании рецептов блюд, то лечебная диета 8 может оказаться не только сбалансированной, но питательной и вкусной.

Избавление от 15 килограммов за пару месяцев без дискомфорта и голодания вполне реально. Однако, прежде чем приступать к реализации плана похудения, нужно обязательно обследоваться и посоветоваться с врачом.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Диета Стол номер 8 – меню с рецептами

Считают калории сейчас даже подростки и дети. Пытаться соответствовать «нормам» красоты и здоровья — удел всех женщин, мужчин и даже детей.

Как побороть в себе склонность к перееданию и кто виноват в том, что джинсы стали малы? Разобраться в этом вам поможет специальная лечебная диета для похудения Стол номер 8. а вот при сахарном диабете нужен другой вариант Диета номер 9.

Характеристика диеты Стол номер 8

Среди 15 лечебных диет М.И.Певзнера есть одна, рецепты которой предназначены исключительно для похудения, как взрослых, так и детей. Это — диета Стол номер 8.

Меню диеты Стол номер 8 назначается при любой стадии ожирения взрослых и детей,  олицетворяя собой избавление организма от нагрузки на внутренние органы в виде жира.

Также меню диеты Стол номер 8, исключающее из рациона высококалорийную жирную пищу, способствует улучшению обмена веществ. Блюда по рецептам из списка допустимых продуктов рекомендуется тушить, печь либо готовить на пару.

Что можно и что нельзя есть?

Любая диета, как для взрослых, так и детей подразумевает собой болезненное «расставание» с любимыми продуктами. И данная диета для похудения не стала исключением. Так что можно и что нельзя есть при диете Стол номер 8?

По строжайшим правилам пищевого ограничения для похудения Стол номер 8 для взрослых и детей, необходимо «убрать» из списка следующие продукты:

• высококалорийное мясо;
• белый хлеб;
• молочные продукты высокой жирности и сыр в любом виде;
• пряности;
• квашенные и маринованные овощи;
• слишком сладкая пища;
• газированная вода и алкоголь.

При этом, можно употреблять следующее:

• животные жиры в умеренном виде;
• вареные и жареные яйца;
• изделия из ржаной и пшеничной муки;
• обезжиренные молочные продукты;
• овощи в сыром и вареном виде;
• спелые фрукты;
• чай, кофе, компот и сок, не содержащие сахара.

Меню на каждый день с рецептами для похудения

У диеты Стол номер 8 меню на каждый день и рецептами для похудения крайне просты.

Для более удобного рациона питания, необходимо составить свое собственное меню на каждый день, содержащее блюда, рецепты которых представлены ниже.

Важно: список рекомендуемых продуктов и не должен превышать допустимую норму калорийности.

Предоставляем вам наиболее эффективный вариант меню на каждый день при диете  Стол номер 8 для взрослых и детей:

Понедельник

• Завтрак: омлет с зеленью, приготовленный на пару и компот;
• Обед: порезать фрукты, добавив обезжиренный йогурт и стакан кефира;
• Ужин: тост с медом и кофе со сливками низкого процента жирности.

Вторник

• гречневая каша и чай с лимоном;
• тушеные овощи с зеленью и сметаной, ягодный кисель;
• тост с плавленым сырком и апельсиновый сок.

Среда

• омлет с помидорами и брынзой запить зеленым чаем без сахара;
• картофельное пюре с овощами и гранатовый сок;
• гренки с плавленым сырком и зеленью запить некрепким черным чаем.

Четверг

• творог с медом и несладкий лимонный чай;
• суп с овощами и нежирными мясными фрикадельками, ягодный компот;
• салат из помидор, огурцов и зелени запить фруктовым соком.

Пятница

• фруктовый салат в сочетании с обезжиренным йогуртом запить апельсиновым соком;
• картофельная запеканка со сметаной и некрепкий черный чай без сахара;
• гречневая каша и стакан обезжиренного кефира.

Суббота

• тост с вареньем, стакан теплого молока;
• салат из банана и клубники запить обезжиренным кефиром;
• картофельное пюре и некрепкий черный чай.

Воскресенье

• фруктовое пюре и некрепкий кофе с молоком;
• пшенная каша и сок;
• рагу из овощей запить стаканом обезжиренного кефира.

Диета Стол номер 8 для взрослых и детей содержит в себе следующие вкусные рецепты для похудения:

Салат из овощей с брынзой

Ингредиенты:

• 250 г листьев салата;
• 2-3 щепотки зелени;
• 250 г брынзы;
• стакан лимонного сока;
• любимые овощи.

Приготовление:

1. промыть зелень и листья салата и разорвать на кусочки;
2. порезать овощи;
3. порезать брынзу и добавить к овощам;
4. заправить салат лимонным соком.

Банановый пирог

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 250 г творога;
• 150 г сгущенного молока;
• 3 банана.

Приготовление:

1. смешать муку, творог, яйца и сгущенное молоко;
2. растереть бананы до состояния пюре и добавить к вышеуказанной массе;
3. поместить готовую массу в форму для выпечки;
4. готовить в духовой печи в течение 40 минут.

Телятина, тушеная с морковью и сметаной

Ингредиенты: один лук; две морковки; полкило телятины; 200 г муки; 250 г обезжиренной сметаны.

• нарезать и обжарить лук;
• порезать морковь и, добавив ее к луку, потушить в течение 5 минут;
• порезать телятину на куски среднего размера и добавить к готовой смеси из лука и моркови;
• разместить ингредиенты в сковородку и готовить на протяжении 10 минут;
• добавить сметану и тушить на медленном огне в течение часа;
• добавить муку, потушив блюдо еще 5 минут.

Меню на неделю для детей

Сидячий образ жизни и освобождение от уроков физической культуры приводят к ожирению и подрастающего поколения, то есть детей. Следовательно, им также необходимо соблюдать меню диеты для похудения Стол номер 8, ародителяи готовить исключительно по ее рецептам.

Диета Стол номер 8 — меню на неделю для детей:

Понедельник

• Завтрак: фруктовое пюре и стакан яблочного компота;
• Обед: салат из капусты запить стаканом обезжиренного кефира;
• Ужин: картофельное пюре с овощами запить стаканом несладкого компота.

Вторник

• тост с вареньем и некрепкий черный чай без сахара;
• бананы и клубника со сметаной и чашка кофе со сливками;
• овощное рагу с зеленью и нежирными рыбными котлетами запить ягодным киселем.

Среда

• фруктовый йогурт с низким процентом жирности и стакан нежирного молока;
• картофельное пюре с нежирными мясными тефтелями и некрепкий кофе без сахара;
• овощи с обезжиренной сметаной и зеленью запить фруктовым соком.

Четверг

• тост с вареньем и обезжиренный кефир;
• гречневый суп с мясными тефтелями, фруктовый компот;
• картофельное пюре с овощным салатом запить стаканом апельсинового сока.

Пятница

• тост с творожно-медовой смесью запить некрепким черным чаем с лимоном;
• гречневая каша с нежирными рыбными котлетами и яблочный компот;
• фрукты с обезжиренным йогуртом и кефир.

Суббота

• тост и чай с малиновым вареньем;
• запить фруктовым компотом картофельное пюре с овощами;
• овсяная каша без сахара и некрепкий кофе.

Воскресенье

• нарезанные фрукты, обезжиренный йогурт и чай с лимоном;
• молочная каша с вареньем, апельсиновый сок;
• картофельное пюре и компот.

Рецепты для детей и взрослых

Диета для похудения Стол номер 8 включает в меню список вкуснейших рецептов и блюд, в том числе для детей.

Рецепты, которые можно включать в меню на каждый день:

Рыбный суп

Ингредиенты: две рыбы средних размеров; 400 г пшена; один лук; две небольшие морковки; зелень.

Приготовление:

1. почистите и промойте рыбу;
2. избавьте рыбу от костей и порежьте на куски;
3. промойте пшено и добавьте к рыбе;
4. смесь из жаренных моркови и лука также добавьте к рыбе;
5. добавить немного соли и лавровый лист;
6. варить в течение 30 минут;
7. добавьте к готовому супу щепотку порубленной зелени.

Молочный суп

Ингредиенты:

• 300 г манной крупы;
• 1,5 л молока;
• 25 г сахара.

Приготовление:

• промойте манную крупу;
• закипятите молоко и медленно всыпайте манную кашу;
• варите на протяжении 30 минут;
• добавьте к готовому супу немного сахара.

Диета Стол номер 8 по Певзнеру

Основной целью диеты для похудения взрослых и детей Стол номер 8 по Певзнеру является исключение из меню продуктов питания с содержанием большого количества жиров и углеводов.

Меню диеты рекомендуется составлять из следующего списка продуктов, придумывая свои универсальные рецепты:

• ржаная и пшеничная мука;
• супы на нежирном бульоне;
• варенные и жареные яйца;
• каши из круп;
• некрепкий кофе и чай без сахара.

Исключить же по диете для похудения Стол номер 8 необходимо:

• соленое, жирное, острое;
• изделия из слоеного теста;
• ягоды;
• пряности;
• сладкие соки и лимонад.

Меню на неделю

Меню на неделю диеты для похудения взрослых и детей Стол номер 8 по Певзнеру выглядит следующим образом:

Понедельник

• Завтрак: бананы, киви и ананас порезать и залить обезжиренным йогуртом, запить стаканом кефира с низким процентом жирности;
• Обед: каша из гречневой крупы, салат из овощей и компот;
• Ужин: овсяная каша и стакан молока.

Вторник

• обезжиренный йогурт и зеленый чай;
• пшенная каша с нежирными рыбными биточками и сок;
• картофельное пюре запить обезжиренным кефиром.

Среда

• тост с медом и творогом запить апельсиновым соком;
• фрукты со сметаной и чашечка некрепкого кофе;
• гречневую кашу запить стаканом обезжиренного кефира.

Четверг

• фруктовый йогурт с низким процентом жирности;
• каша из овсяных хлопьев;
• фрукты и яблочный компот.

Пятница

• яблочное пюре и кофе со сливками;
• гречневый суп с тефтелями из нежирного мяса и апельсиновый сок;
• картофельное пюре и обезжиренный кефир.

Суббота

• молочная каша с вареньем и свежевыжатый апельсиновый сок;
• фруктовый салат и обезжиренный кефир;
• картофельное пюре и ягодный кисель.

Воскресенье

• тост с вареньем и несладкий черный чай;
• овощное рагу с зеленью и сметаной запить фруктовым компотом;
• картофельное пюре запить стаканом обезжиренного кефира.

Вывод: Диета Стол номер 8 — отличный способ похудеть, не причиняя вред организму. При правильном ее соблюдении, эффект будет заметен уже в ближайшее время.

Все рецепты из меню полезны и питательны. После длительного придерживания рациона питания по диете Стол номер 8: вес убавится, а настроение прибавится!

Для тех, кто не желает повторения случаев ожирения, следует соблюдать данное пищевое ограничение как можно большую продолжительность времени.

Диета 8 – при ожирении меню на неделю с рецептами, что можно что нельзя таблица, по Певзнеру, для детей

Для лечения ожирения назначается диета 8, которая разработана специально для людей с лишним весом, поскольку ожирение – болезнь нашего века.

Уже каждый 9-й человек планеты испытал на себе этот недуг и знает, как сложно от него избавиться.

Это щадящий рацион, позволяющий полностью пересмотреть отношение к питанию, и выработать правильную культуру и привычку питания.

Характеристика

Специализированный рацион назначается людям, которые имеют высокий индекс массы тела, ведущие малоподвижный образ жизни, имеющим склонность к чрезмерному использованию легкоусвояемых углеводов.

Фото: специализированный рацион

Эти вредные вещества для здоровья нашего организма – легкоусвояемые углеводы – преобразуются в организме в жировые клетки, наполняя собой свободное пространство между кожей и внутренними органами.

Чтобы человек не страдал от их чрезмерного количества, их поступление в организм должно быть сведено к минимуму. Для этого врачами назначается лечебная диета 8, разработанная М. Певзнером.

Суть этой лечебной диеты состоит в снижении калорийности питания. Уменьшается энегроценность продуктов питания, которые человек употребляет в сутки. Максимум калорий, которые разрешается употреблять в пищу, составляет 1600 – 1700 ккал.

При этом в организм должно поступать большинство белков, количество жидкости – до 1,2 л в день. Нужно следить за поступлением соли – ее должно быть не более 6 грамм в сутки, также количество углеводов сводится до 150 г.

Человек также должен следить за поступлением жиров – их должно быть не более 80 г, при этом предпочтение отдается растительным жирам.

В каком виде употреблять продукты

Пища подается в теплом виде, блюда должны быть вареные или тушеные, также используются запеченные продукты, блюда, приготовленные на пару.

Жареные блюда употреблять нельзя. Не используются также продукты, возбуждающие аппетит (например, сырые яблоки).

При каких заболеваниях применяется

В классификации болезней есть несколько нозологических единиц, при которых рекомендуется применение диеты 8.

При каких заболеваниях она актуальна:

1. Нарушение обмена веществ – чаще это жировой обмен, болезни этой группы передаются по наследству, поэтому основное в их лечении – соблюдение правил питания и контроль над поступлением в организм жиров и углеводов.
2. Ожирение – болезнь, при которой увеличивается масса тела за счет жировой ткани. Из-за разрастания жировой ткани теряют совою функциональность внутренние органы. По этой причине необходимо тщательно следить за поступлением энергии в организм и ее затратами в течение дня.
3. Склонность к перееданию – есть несколько медицинских и психологических объяснений этому явлению, но чтобы человек не страдал от лишнего веса, назначается диета для выработки привычки культуры питания.

Дополнения к диете номер 8 (а, б)

Данный рацион разработан по усредненной методике, чтобы она подходила большинству пациентов, обратившихся с проблемой ожирения.

Но существуют определенные разновидности диеты, которые используются индивидуально, в зависимости от особенностей организма пациента, его физических возможностей и необходимости быстрого похудения.

Вариант А

Применяется при этих же заболеваниях, но еще больше снижается калорийность употребляемой пищи.

С помощью этого стола пациент имеет возможность восстановить свой обмен веществ в организме, предотвратить появление новых жировых клеток, которые откладываются в неподходящих местах.

Эта диета имеет особенности:

1. Она неполноценна, то есть питание по ней не восполняет потребности организма в определенных веществах. Здесь максимально снижено количество жиров и углеводов.
2. Все продукты используются с растительными жирами, они хорошо усваиваются организмом, не приводя к их отложению.
3. Обогащает организм пищевыми волокнами и жирами растительного происхождения.
4. Ограничивается количество поступающей жидкости – человек должен использовать всего 1,5 воды в разных ее состояниях (в первых блюдах тоже учитывается).
5. Все блюда готовятся без соли – это самый сложный момент для многих пациентов, пище без соли не приносит удовольствия от ее употребления.
6. Температура блюд не должна превышать 65 градусов.
7. По калорийности она составляет от 1100 до 1300ккал.
8. Уменьшается размер съедаемых порций, а также их калорийность, за счет чего происходит быстрое похудение.

Принципы приготовления такие же, как и в общепринятом варианте. Важно, что все продукты для блюд режутся большими кусочками. Для чего это делается?

Большие кусочки человек не в состоянии проглотить – это стимулирует его к тщательному пережевыванию, что приводит к выделению желудочного сока.

В результате этого человек тратит больше времени на измельчение продуктов, а чувство насыщения приходит быстрее.

Этот рацион исключает использование соли более 5 мг, он неполноценный, его назначают на короткий промежуток времени. Потом пациенту рекомендуют перейти на диету 8 или вариант 8 Б.

Вариант Б

Здесь рацион подобран с такими же особенностями, как и при первом варианте. Соль не добавляется, калорийность еще больше снижена – до 800 ккал.

Пациенту нужно забыть об употреблении в пищу мучных изделий, жирного мяса, маринованные, соленые продукты, макаронных изделий, овсянки, манной крупы и рисовой.

При применении этой диеты рекомендуют использовать препараты кальция, железа, так как с пищей эти микроэлементы попадают в критически низких количествах. Важно также пить поливитаминные комплексы.

Что можно, что нельзя в таблице

Итак, что же принимать пациентам разрешает диета «стол 8», и от чего следует надолго отказаться:

Что можно, а что нельзя при диете стола 7 показано в таблице в статье: диета 7.

Какое рекомендуется меню на неделю при диете стола 6, читайте здесь.

Приблизительное меню на неделю

Для тех, кто очень хочет следовать рекомендациям врачей по изменению рациона, но не знает, какие блюда можно готовить каждый день, мы составили примерное меню на 7 дней диеты. Вы можете дополнять или убирать какие-либо блюда.

1. День 1:
   • завтрак: йогурт домашний, омлет из двух яиц, приготовленный на пару, кофе;
   • завтрак (2): перекус из кислых фруктов;
   • обед: овощной борщ, котлеты из телячьего мяса, овощное пюре, салат из капусты и зелены без соли и уксуса;
   • ужин: творог с низкой жирностью, кислые ягоды;
   • ужин (2): обезжиренный кефир.
2. День 2:
   • завтрак: отварная говядина, салат из белокочанной капусты с яблоком, морковью;
   • завтрак (2): фруктовый сок;
   • обед: суп только из овощей, отварная рыба с вареными или сырыми овощами, компот;
   • ужин: овощное рагу с кусочком курятины или говядины;
   • ужин (2): кефир с 1% жирности.
3. День 3:
   • завтрак: Каши из гречневой крупы, кусочек нежирного сыра, галетное печенье с молоком;
   • завтрак (2): сырые яблоки;
   • обед: свекольник со сметаной (половина чайной ложки), вареное мясо с тушеной капустой, компот из высушенных фруктов;
   • ужин: обезжиренный творог, кофе с молоком;
   • ужин (2): нежирный кефир.
4. День 4:
   • завтрак: рыбные котлеты на пару, яйцо, сваренное вкрутую, чай;
   • завтрак (2): стакан молока;
   • обед: перловый суп, бефстроганов из мяса со свеклой, квашеная капуста, узвар несладкий;
   • ужин: постная говядина, овощное пюре, сок;
   • ужин (2): простокваша.
5. День 5:
   • завтрак: заливная рыба, 2 яйца;
   • завтрак (2): яблоко, йогурт домашний;
   • обед: овощной суп ассорти, мясное рагу с овощами, кофе с молоком;
   • ужин: кусочек говядины, гречневая каша;
   • ужин (2):обезжиренный кефир.
6. День 6:
   • завтрак: отварная курятина, кефир;
   • завтрак (2): несладкий сок, фрукты;
   • обед: постный борщ, отварной картофель небольшое количество, голубцы;
   • ужин: отварная рыба с овощным пюре;
   • ужин (2): несладкий узвар, ломтик черного хлеба.
7. День 7:
   • завтрак: винегрет, несладкий чай.
   • завтрак (2):яблоки.
   • обед: овощной суп, ложка нежирной сметаны, тушеная капуста, отварное мясо, несладкий чай.
   • ужин: отварная рыба, овощное рагу, кофе.
   • ужин (2): обезжиренный творог.

Рецепты блюд на каждый день

Несколько рецептов характерных для диеты 8:

Паровые рыбные котлеты

Фото: паровые рыбные котлеты

Состав:

• 500 гр филе рыбы;
• 1 яйцо;
• 25 г черного хлеба, размягченного в молоке.

Приготовление паровых рыбных котлет:

• продукты тщательно перемешать;
• добавить перец по вкусу, и соли до 5 г;
• сформировать котлеты;
• положить в пароварку;
• держать до готовности.

Перловый суп

Фото: перловый суп

Состав:

• перловая крупа ½ стакана;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 2 картофеля;
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

• перловую крупу предварительно замочить на 3-4 часа;
• когда она разбухнет, добавить в кипящую воду крупу и картофель;
• лук и морковь немного потомить на сковороде, но не жарить;
• когда крупа сварилась, добавить морковь и лук, проварить 5 мин.;
• добавить зелень, специи.

Бефстроганов

Фото: бефстроганов

Состав:

• 200 г мяса в отварном виде;
• 100 г свеклы отварной;
• мука 1 ст.л.;
• молоко 100 мл;
• томатная паста 1 ст.л.

Приготовление:

• порезать мясо и свеклу ломтиками;
• в миску налить молоко;
• после того, как оно закипит, добавить муку;
• перемешивать;
• затем добавить томатную пасту, потом свеклу и мясо;
• протушить 5-10 мин.;
• можно добавить зелень.

Особенности диеты для детей

Диета 8 по Певзнеру рассчитана на взрослых людей, так как детям необходимы некоторые микроэлементы в продуктах, запрещенных при этой диете. Но при ожирении деток проблема также эффективно решается с помощью диеты 8.

Применять диету 8 следует по назначению врача, и он корректирует необходимые и вредные продукты для ребенка.

Есть особенности такой диеты для маленьких пациентов:

• блюда должны быть небольшими порциями;
• хлеб только из отрубей;
• объем первого блюда до 200 мл;
• основная часть приходится на первую часть дня;
• последний прием продуктов не позже 2 часов до сна;
• необходимо приучать к культуре питания.

Диета является эффективным средством в борьбе с ожирением. Если выполнять все рекомендации врача, результат вас порадует.

Какая нужна диета стола 4 для детей, объясняется в статье: диета стол 4.

Особенности диеты 3 по Певзнеру смотрите на странице.

Подробнее про медицинскую диету стола 10 узнайте из этой информации.

Видео: Меню диеты 8 по Певзнеру на неделю