Рыба диета: как сбросить 5 кг за неделю и помолодеть

как сбросить 5 кг за неделю и помолодеть

20 Сентябрь, 2017

Похудеть можно и на рыбе, не отказывая себе в изысканных блюдах с насыщенным вкусом. Бонусом к снижению веса будет значительное улучшение кожи и волос благодаря омега-3-жирным кислотам и набору прочих полезностей.

«Единственная» не устаёт предлагать эффективные диеты на основе различных продуктов, чтобы угодить вкусам каждой читательницы. Если ты часто ешь рыбу и морепродукты или вовсе убеждённая пескетарианка – настал твой черёд узнать, как похудеть с удовольствием.

На заметку: Пескетарианство (от pesce – рыба) – рацион и образ жизни, не допускающий употребления в пищу теплокровных животных, в том числе, мяса птицы.  

Какую рыбу можно есть при похудении

Интересно то, что рыба для диеты подойдёт любая – и более жирные сорта тоже, потому что в них больше полезных веществ. Но если ты хочешь ускорить процесс сброса веса, можешь пару-тройку дней включать в рацион только нежирную рыбу. К таковой относится хек, минтай, щука. Если тебе давно было интересно попробовать камбалу – дерзай, чем не повод?  Это, пожалуй, самая полезная рыба для похудения.

Выбирай свежую рыбу: в случае с мороженой риск приобрести некачественный продукт намного выше. Из способов приготовления более предпочтительны пар, варка, запекание. Есть жаренную на сковороде рыбу по очевидным причинам не стоит.

В ТЕМУ: Какая рыба считается полезной – советы диетолога  

Возможно, тебе придётся изменить свои привычки: рассчитывай, что при некоторых вариантах диеты есть нужно 4-5 раз в день. 

Важно: рыба очень «не дружит» с кофе! Если тебе нужно взбодриться, пей зелёный чай без сахара!

Примерное суточное меню, чтобы похудеть на рыбе

Чтобы похудеть на рыбе, нужно соблюдать график питания и не позволять себе сладостей. Иногда вечером допустимы фрукты. Диета на рыбе может выглядеть примерно так:

Вариант 1

Завтракаем: рыба в пароварке – 150 г; салат-латук; чай без сахара

Обедаем: суп из сезонных овощей, немного слабосолёного лосося; чай

Ужинаем: отварные креветки – 200 г; пиала дикого (водяного) риса; ломтик ржаного хлеба, зеленый чай

Вариант 2

Завтракаем: слабосолёный лосось; чай

Обедаем: уха; рыба, приготовленная на пару; чай

Ужинаем: рыба, жаренная на гриле, хлеб из муки грубого помола, овощной салат, минеральная вода без газа.

Вариант 3 

Завтракаем: хлеб с красной икрой (без сливочного масла!), чай

Обедаем: тушёная капуста; овощной суп; яйца всмятку – 2 шт.

Ужинаем: мидии – 200 г; кусочек хлеба грубого помола; салат-латук; чай

Вариант 4

Завтракаем: кусочек отварной рыбы – 150 г; минеральная вода без газа;

Обедаем: суп-свекольник без сметаны; пиала тушёной капусты.

Ужинаем: рыбная котлета на пару; печеный картофель – 2 шт.; зелёный чай

Разумеется, все варианты можно и нужно чередовать.

В ТЕМУ: Диетические рыбные блюда – белая рыба в пергаменте с овощами

Уже после недели соблюдения пескетарианского рациона ты сможешь заметить улучшение работы сердечно-сосудистой системы благодаря жирным и аминокислотам, разглаживание морщинок – из-за содержания в рыбе коллагена и улучшение состояния ногтей и волос – за это спасибо цинку и витамину B12!

Фото: Depositphotos

Рыбная диета: меню рыбной диеты для похудения

Рыбная диета

Рыбная диета – это сбалансированная система питания, основу которой составляет рыба и овощи. Эти продукты богаты витаминами, незаменимыми жирными кислотами и белками, необходимыми для человеческого здоровья. Но в то же время рыбные и овощные блюда – вкусные и сытные. Поэтому придерживаться здорового питания несложно: вы ни в чем себя не ограничиваете, наоборот – получаете лучшие продукты. Организм не испытывает дефицита животного белка и полиненасыщенных кислот, получая их из рыбы. Но он не испытывает также дефицита углеводов – их источником служат овощи.

Рыбная диета для похудения эффективнее строгих ограничений в пище, к тому же у нее мало противопоказаний, чего не скажешь о кетодиете и других радикальных способах снижения веса. Этот рацион не создает стресс для организма, поэтому потерянные на рыбной диете килограммы не возвращаются через время.

Польза рыбной диеты

Переход на сбалансированное питание с основой из рыбы и овощей помогает укрепить здоровье:

• нормализовать вес;
• укрепить мышцы и кости;
• улучшить состояние волос, ногтей и кожи;
• нормализовать работу иммунной и эндокринной системы;
• укрепить иммунитет и забыть про сезонные простуды и инфекции;
• улучшить тонус сосудов и работу сердца;
• стимулировать память и работу мозга;
• улучшить ежедневное самочувствие.

Преимущества и недостатки рыбной диеты

Рыбная диета – это вкусно и полезно, у нее множество плюсов:

• Она улучшает состояние сосудов и сердца, поэтому вы чувствуете себя лучше, предотвращаете многие проблемы со здоровьем.
• Нормализует работу органов пищеварения, так что перестают беспокоить расстройства пищеварения и боль в животе.
• Повышает общий тонус организма, поэтому по утрам и на протяжении дня вы чувствуете себя бодро.
• Улучшает внешний вид, ведь рыбная диета необыкновенно полезна для волос, ногтей и кожи.
• Не истощает организм, наоборот: он получает все необходимые питательные вещества и витамины.
• Не вызывает желания сорваться и наесться снеков, нездоровой пищи, ведь блюда не только полезные, но и вкусные.

Недостатков у этой диеты мало. К ней не так много противопоказаний, поэтому единственный существенный минус, который можно упомянуть, – постоянная рыба в рационе за несколько месяцев может надоесть, несмотря на разнообразие меню.

Правила диеты

Чтобы рыбная диета была эффективной и полезной, нужно придерживаться ее базовых принципов. К счастью, они незамысловатые и легко выполнимые.

Какую выбрать рыбу

Качество продуктов – альфа и омега, когда речь идет о здоровье и похудении. Поэтому выбирайте свежую и охлажденную морскую, океаническую рыбу. В ней больше всего полезных веществ. Если покупаете замороженные продукты, старайтесь подбирать рыбу, которую замораживали без ледяной глазури. Отдавайте предпочтение целым тушкам, а не стейкам и филе.

Как готовить рыбу

Во время рыбной диеты для похудения из меню исключают соленую и вяленую рыбу, а также копченую, сушеную, консервированную и жареную на сковороде. Все эти способы обработки делают продукт калорийным, насыщают его ударным количеством соли. Следует запекать рыбу в духовке, тушить, варить или готовить на пару.

Питьевой режим

Вода – одно из важных условий любой диеты.

Врачи рекомендуют пить очищенную или минеральную воду без газа. Пить нужно по мере потребности, как только чувствуете жажду или сухость во рту. Не нужно намеренно выпивать больше воды, чем хочется, потому что кто-то в интернете написал, что 2 литра в день – обязательный минимум. Это миф, который появился из-за искажения научных данных. Взрослый человек действительно потребляет в сутки около 2 литров воды, но это с учетом той воды, которая содержится в пище (а она содержится в большинстве продуктов). А вот от газировки, фруктовых соков, сладких напитков с магазинной полки лучше отказаться. Также следует исключить или максимально ограничить в рационе алкоголь и кофе. Чай лучше пить несладким.

Овощи и крупы

Крахмалосодержащие продукты из рациона придется исключить. К ним относятся белый рис, кукуруза и картофель. Они не только калорийные, но еще и плохо усваиваются в сочетании с рыбой. Белые, желтые, зеленые и фиолетовые овощи можно есть без ограничений, но лучше готовить их с минимальным количеством растительного масла.

Также в меню можно включить овсянку, гречку, перловку, лен и расторопшу. Перекусывать полезно сухофруктами или свежими фруктами.

Приправы, специи и пряности

Рыбная диета для похудения не требует исключать из рациона пряности и соусы, но вот потребление сахара и соли важно ограничить.

Режим

Чтобы укрепить здоровье, улучшить самочувствие и сбросить избыточный вес, важно не только грамотно подобрать продукты и готовить их, но и придерживаться определенного рациона. Старайтесь, чтобы главным приемом пищи был завтрак, а самые калорийные продукты съедались в первой половине дня. Желательно, чтобы питание было систематическим, через равные промежутки времени. Возможно, вам сложно полностью перестроиться на рыбный рацион. В таком случае, чтобы поддерживать организм в тонусе, прибегайте к рыбной диете раз в два месяца.

Меню рыбной диеты

Одна из причин, почему многим людям сложно переключиться на здоровое питание, – они хотят изменить собственные пищевые привычки мгновенно. Но организм, который привык к определенному меню, тяжело воспримет резкую смену рациона. Поэтому намного эффективнее переходить на здоровую диету постепенно, чередуя периоды сбалансированного питания для похудения с привычным укладом. Мы можем предложить несколько вариантов меню на периоды разной длительности.

На 3 дня

Например, на завтрак вы будете съедать яйцо всмятку, натуральный несладкий йогурт, творог и зеленый чай. Во время ланча – немного окуня и свежие фрукты. На обед – вареную рыбу, свежий овощной салам с йогуртом. То же, что на обед, – во время ужина, но с добавлением бурого риса. Перед сном можно выпить кефира.

На 4 дня

Если диета длится дольше трех дней, снесите разнообразие за счет нежирных рыбных бульонов, а также овощей на гриле.

На 7 дней

Когда диета длится неделю, вы можете похудеть на 3-4 кг. Чтобы и диета, и похудение были не в тягость, включите в меню на неделю овощные супы, запеченный стейк лосося, ржаной хлеб, минтай на гриле, бутерброды с икрой. Хорошим вариантом обеда может быть тушеная капуста, а на ужин можно приготовить мидии или креветки плюс салат.

На 10 дней

За 10 суток на диете можно сбросить до 5 кг. Для этого включите в рацион такие блюда, как морепродукты с тушеными овощами, минтай или лосось, запеченный в фольге, обжаренные на гриле кальмары. Старайтесь разнообразить рецепты салатов, круп и овощных блюд, чтобы они не приедались.

На 14 дней

Рыбная диета для похудения на 10 кг обычно рассчитана на 2 недели или даже больший период. Если для вас принципиально похудеть на 10 килограммов за этот период, придется полностью отказаться от фруктовых соков, газированных напитков, алкоголя, белой муки, кофе и какао. Вместо сладостей придется баловать себя свежими фруктами: киви, апельсинами, грейпфрутами. Также важно, чтобы вы ели 5 раз в день: кроме завтрака, обеда и ужина потребуются два перекуса. Ешьте небольшими порциями.

Разновидности рыбной диеты

Вы можете выбрать наиболее привлекательный для вас вариант рыбной диеты, поскольку она допускает разнообразие.

Рыбно-овощная

Предполагает, что в течение 14 суток вы будете питаться только рыбой, морепродуктами, овощами и фруктами. Эффективный способ похудения, но в качестве более длительного варианта рациона не подходит.

На рыбных консервах

Обычно консервы рекомендуют исключить из меню, но нежирные рыбные сорта хороши даже при таком способе обработки и хранения. Таким образом, в рацион можно добавить супы и салаты на основе консервов.

Евы Лонгории

Красавица-актриса уверяет, что оставаться стройной ей помогает рыбный рацион: в течение 7 суток следует питаться вареными или приготовленными на пару окунями, лососем, минтаем и овощами. Приправлять их можно только соком лимона, соль актриса советует исключить. Это вариант только на 7 дней, питаться так дольше вредно. Впрочем, выходить из этой диеты для похудения нужно постепенно.

Рыбно-мясная

Отказаться от мяса бывает сложно, поэтому можно разнообразить рацион за счет филе курицы, приготовленном на пару или гриле.

Виктории Бекхем

Звезда славится своей стройной фигурой. Сама Виктория заявляет, что использует для потери веса диету, в основе которой сашими. Это национальное японское блюдо с тонко нарезанным рыбным филе.

Для диабетиков

Людям, которые страдают сахарным диабетом, опасно экспериментировать с рационом, но контролировать вес врачи тоже рекомендуют. Поэтому диабетикам обязательно следует есть 5 раз в день, поддерживая стабильный уровень глюкозы. Рыбный рацион им подходит, но важно ориентировать не на калорийность еды, а на хлебные единицы.

Джулии Робертс

Для актрисы американский диетолог разработал специальный рацион, чтобы она могла без проблем потерять пару-тройку килограммов. Основной продукт в этом рационе – лосось, но также можно есть отварное куриное филе, свежий салат с оливковым маслом, орешки и фрукты.

Противопоказания к рыбной диете

• Индивидуальная непереносимость продуктов.
• Период вынашивания ребенка и кормления грудью.
• Острые или хронические заболевания печени, почек.

Вкусные и здоровые рецепты

Чтобы добиться результата в виде нормализации веса, не нужно мучить себя блюдами, которые заведомо не понравятся. Полезная пища должна быть вкусной, тогда и не будет искушения заесть ее гамбургером или пиццей. Экспериментируйте с блюдами: можно готовить запеканки, рыбные супы, запекать треску или лосося в духовке с томатами, морковью и сыром, готовить паровые котлеты.

Результаты рыбной диеты

Главный результат такого рациона – хорошее самочувствие и нормализация веса. Стоит ли переключаться на описанную схему питания на постоянной основе? Это возможно, особенно если вы хотите отказаться от мяса. Однако постоянный рацион должен быть разнообразным и сытным.

Отзывы

Некоторые женщины пишут, что на рыбном рационе потеряли за неделю до 8 кг, н это возможно только при активных занятиях спортом. Также обращаем внимание: многие сетуют, что рыба надоедает за время потери веса, к этому следует быть готовыми.

Рыбная диета, как и любое другое сбалансированное меню, требует изменения пищевых привычек, а кроме того – времени. Чтобы освоить новые рецепты, подобрать продукты и составить меню, нужно выкроить время. Из-за этого активные, занятые люди часто откладывают переход на сбалансированное питание, ведь им просто некогда рассчитывать калории, искать продукты. Но с рыбным рационом от BeFit вам не нужно думать, чем питаться на диете! Мы обеспечим вас готовыми блюдами на каждый день: не только полезными, но и вкусными. Наше меню разнообразное и сытное, так что не будет возникать искушения перехватить на ходу фаст-фуд. Выбирайте здоровую пищу!

Правильное питание с доставкой на дом москва | Доставка готовой еды на неделю отзывы | Здоровый обед в офис | Detox заказать | Рацион рыба на дом | Комплекс для снижения веса | Доставка готовой еды для спортсменов | Готовая еда для веганов

Какую рыбу есть при похудении: ценные советы

Многие люди предпочитают употреблять часто в пищу не только мясо, но и сладкую рыбку. Но как быть, если стоит задача не только отведать вкусного блюда, но и придать стройности своей фигуре? Можно ли в этом случае включать в свой ежедневный рацион рыбу?

Конечно же можно, ведть все ученые уже доказали практическую пользу рыбы в похудении. Только не все сорта рыбы признаны диетическими, это нужно знать тем, кто хочет сохранить стройной фигуру. Для начала необходимо выяснить, какова практическая польза рыбы.

Общая польза рыбы

Рыба считается источником качественного белка, который, в отличие от мяса, гораздо легче перерабатывается. Если для качественного переваривания мяса потребуется до 4 часов, то для растворения рыбы необходимо 2 часа. Именно благодаря этому качеству рыба разрешена при похудении даже в вечерний прием пищи. Содержащиеся в ней протеины надолго насыщают организм, чувство голода не возникает быстро, никаких лишних жировых отложений не накапливается.

Многие слышали о том, что в Японии очень много долгожителей. Они практически не имеют проблем с щитовидной железой. Вплоть до самой старости у них сохраняется гладкая кожа и хорошее зрение. Достаточно взглянуть на фото японцев-долгожителей, чтобы увидеть там моложавых, здоровых людей. Ученые доказали, что такого результата японцы смогли добиться благодаря регулярному потреблению морской рыбы. Состав любимого многими продукта изобилует следующими полезными элементами:

• жизненно важные жирные аминокислоты: Омега-3, Омега-6;
• витамины А, D, группа В;
• натуральный фосфор;
• цинк;
• йод;
• кальций.

Частое потребление морепродуктов способствует сокращению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, стабилизации уровня артериального давления. Если регулярно есть рыбу, то продлевается молодость мозга, сохраняется его активность.

Йод помогает насыщать щитовидную железу необходимыми веществами, что влияет на сжигание калорий и уровень метаболизма.

Жирная кислота Омега-3 – очень полезный элемент для человеческого организма, без которой невозможен синтез многих необходимых организму веществ. Она направлена на поддержание нормального состояния чувствительности нервных волокон, принимает участие в постоянном сокращении мышц. Эта полезная кислота также оказывает благотворное влияние на общее состояние кожи, волос, ногтей.

Краткий список нежирных сортов рыбы для похудения

Многие диетологи советуют заменить мясо свежей рыбой для похудения, но не все сорта отличаются одинаковой полезностью. В плане калорийности жирная скумбрия обходит постную свинину. Чтобы определиться с сортами, нужно ознакомиться с классификацией рыб по содержанию в ней жира:

• сорта рыбы с повышенной долей жира – атлантическая сельдь, осетр, севрюга, скумбрия и любимые многими сардины;
• рыбные сорта со средним содержанием жира – лосось, зубатка, радужная форель, мойва, карп, семга;
• сорта со сниженным содержанием жира – тилапия, палтус, мидии, морской окунь, тунец;
• разновидности рыб с очень низким содержанием жира – минтай, щука, судак, пикша, гребешки, креветки.

Чтобы наглядно иметь представление о жирности продукта, то необходимо взглянуть на цвет рыбного мяса, если оно светлого тона, то это постная разновидность рыбы. Чем темнее рыбное филе, тем больше в ней калорий. Достаточно посмотреть на сельдь либо скумбрию.

Многие ученые твердят о пользе жирной рыбы, это связано с повышенным содержанием в ней полезных компонентов. При снижении веса об этих сортах стоит забыть либо сократить потребление до небольшого кусочка в неделю.

Нежирные сорта рыбы

Эти сорта рыбы для похудения стоит отметить отдельно, поскольку они не содержат углеводов. Именно поэтому они имеют такую популярность у приверженцев безуглеводных диет. Переход на рыбу во время диеты поможет сократить свой расход углеводов.

Первое место в таблице с показателями жирности занимает ставрида океаническая, далее идет хек. Следующими в таблице идут палтус белокрылый, сазан. Также полезна для фигуры камбала дальневосточная. Пониженным содержанием жира отличаются минтай, путассу, треска, карась, речной окунь. Нежирная рыба содержит меньшее количество жира, чем самое постное мясо. Одинаковое потребление белка при этом происходит, но с гораздо меньшим количеством калорий. Регулярное потребление поможет вывести содержание углеводов на умеренный уровень потребления.

Если нет противопоказаний, то свежую рыбу можно потреблять ежедневно, никаких ограничений тут нет. Допустимая порция для похудения – 100 г. Те, кто не очень любит свежую рыбу, может устраивать раз в неделю рыбный день. Разнообразить ежедневное меню поможет тарелочка свежей ухи либо кусочек запеченной рыбы. Чтобы использовать нежирную рыбу для похудения, нужно знать, как правильно ее приготовить.

Доступные способы приготовления

Жареную рыбу во время похудения есть не рекомендуется. Применение масла во время жарки рыбы наносит вред человеческой фигуре и организму в целом. Помимо жарки, существует множество доступных способов термической обработки свежей рыбы. Она должна пройти обязательную обработку при 100 градусах. Наиболее полезна вареная рыба для похудения. Ее варят в соленой воде со специями 20 минут. Рыбный бульон может быть взят за основу легкого супа.

Еще один способ полезного приготовления рыбы без добавления жира – запекание в фольге. Запеченная рыбка получается нежная. По желанию к ней можно отправить запекаться любые овощи, кроме картофеля.

Обрести стройную фигуру поможет жарка рыбы на сухой сковороде либо на гриле. Практически доказано, что продукты, жареные без использования масла, по вкусовым качествам ничем не уступают жареным с его использованием. В итоге продукты получаются гораздо полезнее.

Свежая рыба, приготовленная на пару, обретает всю большую популярность среди желающих обрести стройную фигуру. При таком способе обработки рыба теряет внутреннюю влагу, сохраняет при этом свои вкусовые качества.

Самый распространенный способ термической обработки свежей рыбы – тушение. Если рыба готовится таким способом, то она напитывается соком свежих овощей, добавленных при тушении, становится нежной, сочной.

Рыба для варки при похудении

Для похудения в свой ежедневный рацион включают следующие легкие сорта рыбы: тунец, камбала, пикша, минтай, треска, креветки и крабы. В целях снижения калорийности рыбу отвариваем на воде, рыбные кусочки присыпаем ароматной приправой. Варим на воде 20-30 минут. Тарелочка вежей ухи без добавления картофеля – отличный вариант для диетического блюда. При готовке рыбы старайтесь не применять соусов, дополнительно стимулирующих аппетит.

Если неприятен рыбный запах, то можно замочить ее в молоке на час, все уйдет за это время. Чтобы рыбное филе не разваливалось при варке, добавьте в воду немного уксуса, тогда филе не будет распадаться.

Полезная рыбка для запекания

Рецептура блюд для похудения создана с минимальным содержанием в нем масла№ процесс запекания свежей рыбки в фольге предполагает одновременное приготовление продукта со всех сторон. При этом рыба получается горазо приятнее на вкус, чем при обычной жарке. Для запекания подходит фольга либо обычный рукав. Многие диетологи отметили, чтоы рыба, запеченная в духовке, намного полезнее, чем кусочки, обжаренные на сковороде. Запеченные кусочки рыбы нужно освободить от защиты за несколько минут до полной готовности, тогда получается прекрасная корочка с отсутствием масла. Можно попробовать запечь рыбку в облегченном йогурте, по вкусу она не будет отличаться от той, что была запеченная в сметане. В таком случае можно получить более облегченное блюдо.

Можно ли есть жареную рыбу во время диеты?

При наличии гастрита и желудочных проблем употребление рыбы в жареном виде запрещено. При диабете не стоит готовить рыбку в кляре и панировочных сухарях.

Если уж очень хочется полакомиться жареной рыбкой, то лучше пожарить ее с небольшим количеством масла на гриле. Есть такое при похудении и поддержании стройности фигуры можно только раз в неделю в количестве 1 кусочка. Готовую рыбу нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался.

Соленая рыба при диете

Никаких запретов на соленую рыбу со стороны опытных врачей нет. Для похудения нельзя есть сельдь, тарань в соленом виде. Лучше сделать малосольную легкую рыбку самостоятельно. Подобную рыбу можно есть только в первой половине дня. Иначе стоит ждать появления небольших отеков на лице и неприятных лишних килограммов на весах. Соленое задерживает воду в организме, после него потребность в жидкости увеличивается. Подобную рыбу при диете рекомендуют употреблять не чаще раза в неделю.

Копченая рыба при похудении

Рыба в копченом виде при похудении запрещена. Многие ведущие диетологи твердят о вреде копченой пищи, поскольку ее употребление может негативно сказаться на желудке и печени. Вредоносные канцерогены, содержащиеся в копченостях, могут спровоцировать рак. Количество соли в таких продуктах резко увеличено. Из-за выведения воды во время процесса приготовления копченой рыбы растет ее калорийность. Некоторые производители под видом качественной рыбы могут закоптить низкопробное сырье. Помимо основных проблем со здоровьем, есть риск отравиться такой рыбой. Употреблять копченую рыбу вредно в любом случае, невзирая на этот потрясающий вкус и невероятный аромат. Как известно, не всю рыбу полезно употреблять в пищу. Какие сорта рыбы запрещены к потреблению? С чем это связано?

Морская и океаническая рыба

В чем же опасность такой рыбы? Дело в том, что всякая морская и океаническая рыба несет в себе определенное количество ртути, которая содержится в огромных количествах в водах мирового океана. Здоровья содержание этого элемента не прибавляет тем, кто потребляет такую рыбу. Большинство дикой рыбы и морепродуктов сегодня являются непригодными для потребления. К меню здорового питания она никакого отношения не имеет. Повышенное содержание вредоносной ртути обнаруживается в тунце, скумбрии, рыбе-мече. Можно для диеты использовать сорта с минимальным содержанием ртути. Среди них находятся креветки, сардины телапия, кефаль, речная форель. Из этой ситуации есть один выход – употреблять рыбу, выращенную на ферме, ведь она не заражена ртутью. В реальности же рыба, выращенная в неволе, приносит гораздо больший вред здоровью, чем дикая океаническая.

Вред фермерской рыбы

Рыба на ферме получает антибиотики и гормоны. Многие разновидности рыб получают пищевые красители, чтобы ее товарный вид улучшился. На ферме рыба употребляет то, что она не должна есть в дикой природе, например, вредоносную сою. В итоге пищевая ценность рыбы, выращенной на ферме, снижается. В такой рыбе снижено содержание полезных Омега-3 кислот. Единственный выход – употреблять дикую рыбу со сниженным содержанием ртути, устраивать себе периодически разгрузочные рыбные дни.

Разгрузочный день на рыбе

Чтобы ускорить сбрасывание лишнего, многие девушки устраивают себе разгрузочные дни. Для поддержания результата и ускорения процесса похудения можно устроить себе рыбный день. Для этой цели подойдет любая низкокалорийная рыба. Вот несколько доступных вариантов дневного рациона питания для похудения:

• 5-разовый прием пищи, состоящий из равных частей отварной рыбы в количестве 400 г без добавления соли с томатами, огурцами и капустой. В течение дня необходимо пить зеленый чай, очищенную воду;
• после пробуждения выпиваем стакан очищенной воды, на завтрак отведать яйцо, облегченный йогурт, чай. На второй завтрак подойдет отварная треска с овощами, перед обедом снова выпиваем 2 стакана очищенной воды, на обед или ужин сваренная на пару зубатка, овощи с лимоном и зелень. На ночь нужно выпивать травяной чай.

Вот такие разгрузочные дни можно делать с использованием свежей рыбы в рационе.

Какие сорта рыбы можно есть на специальной диете Дюкана

Этот популярный диетолог часто советует включать в свой рацион морепродукты в любом виде. Специалисты советуют на диете Дюкана употреблять сорта рыбы с плотной мякотью. Это связано с тем, что сорта с нежной мякотью плохо насыщают организм питательными веществами, быстро перевариваются, вновь хочется есть. Для питания по Дюкану подходят следующие сорта рыбы с высокой плотностью филе:

• вкусный морской окунь, подходящий для запекания в духовке либо на гриле без применения масла;
• нежный морской черт имеет плотное филе, схожим с говядиной, подходит для приготовления на пару 40 минут, его заранее маринуют с использованием пряных трав и лимонного сока;
• любимый многими тунец запекается в рукаве либо готовиться на гриле. Можно применять консервы в собственном соку, подходящие к любому гарниру для диетического меню либо овощам.

Использование рыбных консерв для похудения

При выборе той или иной консервы стоит учитывать, в чем находится продукт: в собственном соку, томате либо масле. Для диеты используем в собственном соку. Все варианты с маслом обладают повышенной калорийностью, они препятствуют похудению. Можно подобрать кильку в собственном соку либо шпроты. Их можно употреблять вместе с овощными салатами либо гарнирами. Из консерв варят вкусные супы на обед либо едят их в качестве отдельного блюда.

Использование красной рыбы при похудении

Эта разновидность рыбы содержит огромное количество аминокислот, но она при этом имеет повышенные показатели жирности, что может пагубно сказаться на фигуре. Разрешается при диете ограниченное потребление красной рыбы раз в неделю, не более. Стоит отказаться от частого потребления следующих сортов рыбы:

• лосось;
• сельдь в любом виде;
• нежная форель;
• тунец;
• популярная скумбрия.

Общие рекомендации по соблюдению рыбной диеты

Многие диетологи советуют садиться на диету с достаточным количеством рыбы, поскольку она является полезной альтернативой обычному мясу. При соблюдении рыбной диеты желательно придерживаться следующих рекомендаций:

• рыба для диеты должна быть тщательно отобрана, подойдут нежирные сорта: хек, минтай, камбала;
• при соблюдении такой разновидности диеты нужно выбирать продукты, имеющие совместимость с рыбой – морковь, сладкий перец, салат, свежая петрушка. Редька, баклажаны, помидоры и картофель добавлять нежелательно;
• для диеты лучше использовать отварную рыбу, в тушеном либо запеченном виде;
• во время похудения соль стоит на время исключить из рациона. За день до начала можно выпить 1 бокал красного вина.

Все вышеупомянутые рекомендации помогут повысить эффективность диеты для похудения.

Ежедневное потребление рыбы является для многих дорогой к хорошему самочувствию и отличному внешнему виду. Даже если некоторые не переносят рыбу, для своего здоровья они могут хотя бы раз в неделю полакомиться вкусным кусочком рыбы.

От всех этих сортов придется отказаться на время соблюдения диеты. Узнать общую информацию о рыбе разных сортов можно из этого видео.

 

Если понравилась статья, поделись с ней:

Рыбная диета для похудения: меню диеты на рыбе на неделю

Рыбной диетой называют типы рациона, построенные вокруг двух видов продуктов: рыбы и овощей. Они не требуют жесткого ограничения калорий и не создают дефицита питательных веществ, но помогают нормализовать вес. Если сочетать рыбную диету для похудения с занятиями спортом, за две недели можно сбросить до 10 кг. При этом вам не придется голодать или отказываться от вкусностей.

Чем полезна рыбная диета

Исследования Минздрава показали, что большинство россиян испытывают дефицит в рационе таких продуктов, как свежие овощи, фрукты и орехи. Кроме того, многие люди не только в РФ, но и по всему миру страдают от недостатка полиненасыщенных жирных кислот, которые мы получаем из рыбы. Закономерно, что рыбная диета решает все эти проблемы. Она помогает сбросить избыточные килограммы, улучшить состояние волос, кожи и ногтей, а также стимулировать работу мозга. Попробуйте перейти на рыбный рацион хотя бы на пару недель, и вы заметите, как улучшилась память и самочувствие в течение дня.

Регулярное употребление в пищу рыбы и свежих овощей способствует укреплению сосудов и сердечной мышцы, повышает иммунитет – больше не приходится страдать от сезонных простуд.

Плюсы и минус рыбной диеты для похудения

Недостатков у этой системы питания немного. У нее мало противопоказаний, и даже при наличии сахарного диабета можно снизить вес на рыбной диете. Тем не менее, противопоказания все-таки есть, поэтому при наличии острых или хронических заболеваний следует обязательно проконсультироваться с врачом, прежде чем пробовать новый тип питания.

Но главный минус, который отмечают многие мужчины и женщины, – за несколько недель рыба элементарно надоедает. Даже если разнообразить меню и чередовать рыбные блюда с куриным филе, все равно за месяц минтай, треска, лосось и другие сорта могут приесться.

Однако плюсов у рыбной диеты все-таки больше:

• Нормализация веса. За счет здорового сбалансированного питания избыточный вес уходит, и что немаловажно: он не возвращается, если только вы не начинаете переедать после окончания диеты.
• Польза для здоровья. Регулярное употребление в пищу свежих овощей и рыбных блюд укрепляет иммунную и эндокринную систему, способствует улучшению ежедневного самочувствия.
• Улучшение внешнего вида. При занятиях спортом рыбная диета помогает формировать красивый мышечный рельеф. Но главное – за счет содержания в рыбе большого количества витаминов и полиненасыщенных кислот она улучшает состояние волос, кожи, ногтей.
• Легкость соблюдения. Меню рыбной диеты достаточно вкусное и разнообразное, чтобы не хотелось сорваться и наесться пиццы, гамбургеров, жареной картошки.

Правила диеты

Есть несколько вариантов рыбной диеты, но все они опираются на общие принципы.

Выбор рыбы

Покупайте свежую или охлажденную морскую, океаническую рыбу. Поскольку в наших широтах это может быть накладно, допускается выбор замороженных продуктов, но только без глазури. К тому же лучше покупать целые рыбины или тушки без головы, а не уже разделанного лосося, минтая, треску. Соленая, вяленая, сушеная, копченая рыба на время диеты под запретом.

Как готовить продукты

Жарить овощи и рыбу на сковороде не стоит. Вместо этого используйте гриль, запекайте в духовке, варите, тушите или жарьте на пару.

Напитки

Пейте несладкий зеленый или черный чай, травяные чаи, минеральную воду без газа. Кофе старайтесь ограничить, и снова-таки, он должен быть несладким. Рыбная диета для похудения требует полностью отказаться от алкоголя, фруктовых соков, сладких и газированных напитков.

Что касается суточной нормы воды, то пить нужно по желанию, когда возникает жажда или пересыхает во рту. Польза употребления 2 литров воды в сутки – не более чем миф, который возник из неверной трактовки научных тезисов. Люди действительно потребляют в сутки до двух литров воды – с учетом той жидкости, которая содержится в пище, а ее там немало.

Овощи и крупы

Овощи можно выбирать на свой вкус, главное – есть их свежими или приготовленными на пару, гриле, а не обжаренными на сковороде. Единственное исключение – картофель и кукуруза, которые содержат много крахмала. От них на время диеты придется отказаться. Что касается круп, то лучше исключить из рациона на время калорийные каши вроде белого риса и манки, заменив их овсянкой, гречкой, перловкой, пшеном.

Приправы, специи и пряности

Рыбные блюда отлично сочетаются не только с пряностями, но и с соусами. Однако готовить соусы желательно самостоятельно, потому что в магазинных содержится слишком много сахара и соли.

Режим питания

Рыбная диета будет эффективной при условии, что вы не только правильно готовите продукты, но и соблюдаете режим питания. Желательно разделить дневной рацион на 5 приемов пищи. Три из них будут основными: завтрак, обед и ужин. Старайтесь, чтобы самые сытные и калорийные блюда были съедены на завтрак или обед. Но также режим предусматривает 2 легких перекуса, которые помогают избежать сильного голода.

Как составить меню при рыбной диете

Длительность диеты зависит от ваших задач. Если вы из этических соображений или ради здоровья хотите полностью отказаться от красного мяса, рыбный рацион может стать постоянным. Но тогда нужно следить за разнообразием блюд. Если же вы хотите сбросить избыточный вес, длительность диеты варьируется в зависимости от того, насколько надо похудеть.

3 дня

Вариант для тех, кому нужно сбросить 2-3 кг. Меню может включать, кроме рыбных блюд, яйца всмятку, несладкий йогурт, творог, сухофрукты и орехи. Перекусывают обычно свежими фруктами. Во второй половине дня едят свежие салаты, бурый рис, гречку, кефир и, конечно, запеченную рыбу.

4 дня

Люди набирают и сбрасывают вес в разном темпе. Если за трое суток избыточный вес не ушел, можно продлить диету еще на сутки, добавив в рацион рыбные бульоны и овощи на гриле.

7 дней

За этот срок можно потерять 4-5 кг. Чтобы диета была эффективной, но не изнурительной, на ужин или обед можно запекать стейк лосося, готовить на гриле треску и минтая. На ужин отлично подойдут морепродукты: мидии, креветки, кальмары. На завтрак можно есть бутерброды с икрой, но брать не белый, а ржаной хлеб.

10 дней

За 10 суток рыбной диеты можно потерять около 5-6 кг. Если вы худеете медленно, рассчитывайте примерно на такой интервал времени: темпы потери веса зависят от индивидуальных особенностей метаболизма. Запекайте рыбу в фольге, готовьте свежие салаты с морепродуктами, нежирные рыбные и овощные супы.

На 14 дней

Это рыбная диета для похудения на 10 кг. Она наиболее строгая, потому что потерять 10 кг за относительно короткий срок непросто. Придется строго придерживаться режима питания, есть небольшими порциями.

Рыбная диета: виды

Есть несколько вариантов диеты для похудения, где основные блюда – рыбные.

Рыбно-овощная

Она рассчитана на 7 суток или более длительный период. Предполагает, что вы не едите ничего, кроме разных рыбных сортов, морепродуктов, фруктов и овощей. Можно использовать только небольшое количество оливкового масла в дополнение.

На рыбных консервах

Если готовить свежее филе долго, можно попробовать делать супы и салаты на основе консервов. Но тогда придется выбирать только нежирные рыбные сорта.

Евы Лонгории

Знаменитая актриса говорит, что ей в похудении помогает рацион, в котором главные блюда – окуни, минтай, лосось, приготовленные на пару с овощами. Приправляет их известная красавица только соком лимона, соль не использует вовсе.

Рыбно-мясная

Этот тип рациона предполагает чередование рыбного и куриного филе. Их можно готовить в духовке, на гриле или на пару.

Виктории Бекхем

Это еще одна звезда, известная своей стройной фигурой. Она рекомендует диету на основе японского национального блюда сашими: тонко нарезанного рыбного филе. Впрочем, такое меню в наших широтах требует отнюдь нескромных финансовых вложений. Зато готовить сашими несложно.

Для диабетиков

При диабете первого и второго типа тоже можно придерживаться диеты для похудения. Но критически важно есть дробно, не меньше 5 раз в сутки, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Также противопоказаны наиболее строгие варианты меню.

Джулии Робертс

Актриса уверяет, что для нее разработал меню диетолог. Когда она хочет похудеть, переходит на лосося и куриное филе со свежими овощами, фруктами и орешками.

Противопоказания

Противопоказаний у диеты немного, но их важно учитывать. Она не подходит людям с индивидуальной непереносимостью рыбных продуктов, а также при наличии болезней печени и почек. Также категорически нельзя сажать на диету для похудения женщин, которые носят ребенка или кормят грудью.

Допустимые рецепты

Чтобы диета для похудения не была в тягость, старайтесь разнообразить меню. Попробуйте разные рецепты, ищите те, которые кажутся наиболее вкусными. Не нравится рыбный суп, приготовьте запеканку. Если паровые котлеты надоели, можно запечь треску или минтая с помидорами и сыром.

Результаты

Результат диеты – снижение веса и улучшение самочувствия. Чтобы результат остался с вами, а потерянный вес не вернулся, выходите из диеты постепенно и старайтесь всегда придерживаться принципов здорового питания.

Отзывы

Некоторые мужчины и женщины теряют на таком рационе около 7 кг за 7 суток. Но чтобы вы худели настолько быстро, надо не только правильно питаться, но и заниматься спортом.

Перестройка рациона, покупка продуктов и готовка требуют времени. Мы же предлагаем готовое сбалансированное питание с доставкой на каждый день. Наши специалисты рассчитывают за вас количество калорий, выберут здоровые и вкусные продукты, позаботятся о разнообразии. Худейте с удовольствием!

Рыбная диета – «Как похудеть на 10 килограммов за две недели без голода? Есть выход!»

Набрав приличного опыта в этой теме, я с удовольствием делюсь своим собственным опытом. Дело в том, что несмотря на этот опыт, прежние диеты почему-то перестают работать. Толи организм адаптируется, толи запал кончается и хочется чего-то нового.

Особенно стала расстраивать низкокалорийная диета, хотя она и была разработана ведущим диетологом нашего города, чьи семинары я посещала. Худела и неплохо! А потом “как бабки отшептали”! И поплелась я на поиски чего-то другого… Так вот и набрела на рыбную диету. Идеально она подходит в зимне-весенний период.

Однако летом мне с ней легче, потому что много овощей! И тогда салаты+рыба=идеальная сытная порция. Рыбу я предпочитаю запекать в духовке. Жарить нельзя, а на пару она не очень-то приятна. В духовочке да под специями – самый раз! Вот так выкладываю, например, кету или горбушу и не закрываю сверху фольгой, чтобы немного запеклась

Рыба хорошо насыщает, а овощи разнообразят стол, при этом никак не портя эффекта!

МЕНЮ И ПОРЦИИ

Если вам мешает всего парочка лишних килограммов – то достаточно 3 дня такой диеты! Уверяю!

Для результата “минус 5 кг” надо недельку продержаться! А вот до заветной цифры “минус 10 кг” можно дойти за 2 недели такой диеты! Только держаться и держаться!

Готовим только на пару или запекаем! Можно еще варить рыбу, но мне вареная как-то не очень… Летом часто готовим на мангале. Вот там она получается вообще объедение!

Лучше брать нежирную рыбку: минтай, хек, треску, щуку, судака и т.п.

Питаемся 4-5 раз в день, не меньше! Вечерний прием пищи – кефир или салат из овощей. Второй завтрак и полдник – тоже стакан кефира, или 100 граммов творога, или яблоко. Основных приемов пищи – три! В них 100-150 граммов рыбы без соли. К рыбе разрешается салат из овощей, в обед можно рыба+овощной суп.

Итого на день 300 – 450 граммов чистого филе рыбы!+овощи!

Я ем рыбу с домашними овощами. Это очень вкусно и сытно. Разрешается чай без сахара, лучше мятный чай приготовить и добавлять туда ягодки.

ПОДЫТОЖИМ!

Едим только рыбу+овощи без соли 3 раза в день. Два раза – овощи, кефир, яблоко, можно вареное яйцо с зеленью. Пьем по возможности чаще простой воды, но не через силу! Мятный чай!

Вес станет уходить обязательно!

Есть похожая кратковременная диета на печеном картофеле и морепродуктах – для тех, кто любит картошечку и рыбные продукты. Они совместимы и полезны!

Нежирная рыба для диеты, список сортов и как можно приготовить

Список сортов и способы приготовления

Тем, кто хочет похудеть, не заплатив за это собственным здоровьем, очень важно составить сбалансированный рацион питания. Одной из основных составляющих такого рациона должны стать сорта рыбы с пониженным содержанием жира.

Рыба считается ценнейшим источником белка высокого качества. Кроме того, этот продукт достаточно легко усваивается организмом (в 2 раза быстрее в сравнении, к примеру, с мясом). При соблюдении диеты такой продукт допускается кушать даже в вечернее время. Благодаря протеинам, ощущение сытости сохраняется на продолжительное время.

Большинству людей хорошо известно о долголетии жителей Страны восходящего солнца. Японцам почти не знакомы нарушения функционирования щитовидной железы. Вплоть до самого преклонного возраста они сохраняют цветущий цвет лица и отменное здоровье, выглядят бодро и моложаво. Учёными было установлено, что причиной завидного состояния здоровья жителей Японии становится присутствие в их рационе внушительного количества морской рыбы.

Подходящим выбором для диеты признаётся рыба, в составе которой общее количество жира занимает не более 5%. В большинстве случаев, подобные сорта обладают калорийностью 70-100 калорий на 100 г.

В состав данного продукта входит много витаминов:

• A – полезен для улучшения зрения;
• D – стабилизирует гормональный фон, способствует усвоению кальция;
• PP (никотиновая кислота) – улучшает состав крови, способствует росту волос;
• Витамины группы B – нужны для нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта и регулируют уровень сахара в крови.

Кроме витаминов в этих сортах содержатся следующие микроэлементы:

• йод – нормализует функционирование щитовидной железы, оказывая существенное воздействие на обмен веществ и сжигание калорий;
• цинк – улучшает работу защитной и пищеварительной систем;
• кальций – влияет на свёртываемость крови и эффективно справляется с переизбытком холестерина;
• железо – способствует выработке гормонов щитовидной железы и осуществляет регулировку обмена веществ;
• фосфор – требуется для полноценного функционирования сердца, необходим для поддержания полноценной работы почек;
• фтор – участвует в укреплении костей и зубной эмали;
• селен – обладает антиоксидантным свойством;
• полиненасыщенные аминокислоты Омега-3, Омега-6 – ускоряют метаболизм, необходимы для здоровья сердца и сосудов, полезны при невралгии, повышенном давлении и болезнях суставов.

Систематическое употребление морепродуктов существенно уменьшает вероятность развития болезней сердца. Кроме того, это стабилизирует давление и наиболее благоприятным образом отражается на функционировании головного мозга и защитной системы организма.

Нежирная рыба для диеты

В весьма распространённых безуглеводных диетах нередко призывают заменить мясо рыбой. Рекомендуется учитывать, что не все сорта обладают подходящей степенью полезности. К примеру, скумбрия значительно превосходит по количеству калорий постную свинину. Чтобы сделать действительно правильный выбор, можно воспользоваться приведённой ниже информацией:

Определяется жирность подобного продукта по цвету мяса. Светлый говорит о принадлежности к постным сортам. Чем более тёмный цвет имеет филе, тем большее количество калорий в нём содержится. Это, в частности, говорится о таких видах, как скумбрия, селёдка и лосось.

По мнению учёных, максимальной степенью полезности обладают именно жирные сорта. Но при похудении их придётся на некоторое время убрать из рациона либо ограничиться одним маленьким ломтиком в неделю.

Нежирные сорта рыбы целесообразно рассмотреть максимально подробно. В этих продуктах не содержатся углеводы. Поэтому рыбу весьма любят приверженцы безуглеводных диет. Добавление этого продукта к рациону при низкокалорийном питании позволит избавиться от потребности в понижении расхода углеводов.

В нежирной рыбе меньше жира, чем в самых низкокалорийных сортах мяса. Можно получать от этих продуктов идентичное количество белка, употребляя при этом значительно меньше калорий. Это поможет придерживаться употребления ограниченного количества углеводов, не ощущая в процессе сильного чувства истощения.

Специалисты советуют как минимум 2 раза в неделю дополнять повседневный рацион рыбой с долей жирности 2-5%. Жирные сорта, количество жира в которых превышает 10%, во время диеты употреблять не рекомендуется.

Рыба для диеты: какую выбрать и как лучше готовить?

Допускается употребление подобного продукта в пищу на любом этапе диеты. Рыбу можно готовить на пару, отваривать, жарить либо запекать, используя для этой цели фольгу. Можно использовать в процессе растительное масло, но в довольно скромном количестве. Соль лучше добавлять по минимуму либо не использовать совсем. Лучше добавить для аромата свежие либо сушёные травы.

Диетические рецепты подобных блюд имеют массу важных нюансов. В них необходимо учитывать полезность того либо другого сорта. Не лишним будет также понимать, окажется ли в достаточной степени безопасным употребление подобного продукта для диабетиков и тех людей, у которых имеется гастрит.

Желательно дополнить диетический рацион такими разновидностями даров моря:

• минтай;
• камбала;
• пикша;
• тунец;
• треска;
• креветки;
• крабы.

Варёная рыба

Чтобы максимально понизить калорийность блюда, можно сделать рыбу на пару либо отварить её в воде. Первый способ считается наиболее вкусным и питательным. Рыба становится невероятно сочной и буквально тает во рту. Чтобы приготовить её подобным образом, можно воспользоваться кастрюлей с двойным дном либо вставить специально предусмотренную для этой цели силиконовую вставку на дно мультиварки либо обыкновенной кастрюли. Для придания аромата кусочки рекомендуется сбрызнуть лимонным соком и сверху посыпать зеленью (мелко нарезанным укропом либо петрушкой). Ещё рыбу можно присыпать душистыми травами и положить в фольгу, загнув её края таким образом, чтобы не вытекал сок. Подобное ароматное низкокалорийное блюдо легко приготовить за 10-15 минут.

Подходящим вариантом для низкокалорийного меню также считается уха без добавления картофеля. Можно съесть любое количество этого вкусного и весьма полезного блюда, совершенно не опасаясь последствий в виде появления нежелательных сантиметров на талии. Невероятно ароматный и совершенно некалорийный бульон легко приготовить, к примеру, из щуки.

Соусы использовать не рекомендуется, поскольку они могут спровоцировать повышенный аппетит. Если трудно воспринимать запах рыбы, рекомендуется оставить филе на час в молоке и запах исчезнет. Ещё целесообразно для этой цели добавить в воду при варке чуточку мяты либо зелёного чая.

В определённых случаях рыбное филе разваливается в процессе варки. Чтобы этого не произошло, можно приготовить таким образом треску. Ещё целесообразно применить небольшую уловку. В кипящую воду следует добавить небольшое количество уксуса. В такой воде можно смело варить рыбу, не опасаясь, что впоследствии она развалится.

Запечённая рыба

В низкокалорийных рецептах подразумевается использование масла в малых количествах. Непосредственно запекание представляет собой нагревание продукта в духовке до достижения им необходимой степени готовности. Подобный способ позволяет такому блюду обрести отменные вкусовые качества, сохранив основную массу полезных веществ. Рыба, приготовленная подобным образом, получается значительно аппетитнее, чем в отварном виде.

Для запекания этого продукта можно использовать специальный рукав либо фольгу. Как утверждают специалисты, все блюда, приготовленные подобным образом, значительно полезнее, нежели приготовленные на сковороде. Если за пять минут до завершения приготовления запекающуюся подобным образом рыбу «раскрыть», сверху образуется аппетитная корочка. Ещё можно попробовать запечь ломтики рыбы в натуральном йогурте. По вкусовым качествам практически невозможно отличить от сметаны, но калорий значительно меньше.

Низкокалорийная рыба – невероятно полезный продукт, позволяющий эффективно избавляться от лишнего веса. Благодаря разнообразию способов приготовления, можно составить отличное меню на неделю. Регулярное употребление в пищу этого продукта позволит оставаться не только стройными, но и красивыми.

список сортов и как приготовить

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня я вам расскажу о моем любимом продукте – рыбке. В настоящее время учеными доказана ее полезность для похудения. Нежирная рыба для диеты, список которой приведу ниже, разделила по жирности и калорийности. Остановимся на популярных системах питания, использующих этот ценный продукт. И включила советы как лучше приготовить рыбку, дабы было вкусно и полезно.

Польза продукта

Рыба – это источник высококачественного белка и быстро усваивается организмом. Если для переваривания мяса нужно примерно три или четыре часа, то рыбка «растворится» за два. Поэтому в диетическом питании рекомендуют даже для вечернего приема пищи. Протеины долго сохраняют чувства насыщения. Мозг «дает сигнал» не запасать ничего на боках или попе.

Думаю, многие слышали о долголетии жителей Японии. У них практически не бывает проблем с щитовидной железой. Отличное зрение и гладкая кожа сохраняются до самой старости. Просто посмотрите на фото – бодрые, моложавые люди. Ученые установили, что причиной здоровья стало употребление большого количества морской рыбы. В состав любимого продукта входят следующие полезности:

• жирные аминокислоты Омега-3, Омега-6;
• витамины А, D, группа В;
• фосфор;
• цинк;
• йод;
• кальций.

Регулярное употребление морепродуктов снижает риск сердечных заболеваний. Стабилизируется давление. Улучшается работа иммунной системы и головного мозга. Если не хотите в старости страдать от слабоумия — ешьте рыбу.

Йод — насыщает щитовидную железу, что оказывает огромное влияние на сжигание калорий и метаболизм. А жирная кислота Омега-3 – очень полезная штука. Без нее невозможен в теле синтез других веществ. Она поддерживает в норме чувствительность нервных волокон, участвует в сокращении мышц. Наличие полезных Омега-3 кислот окажет положительное влияние на волосы, кожу, ногти.

Какую рыбу можно есть при похудении

В системах безуглеводного питания при снижении веса часто советуют заменить мясо на рыбу. Однако не все сорта одинаково полезны. По калорийности жирная скумбрия намного обогнала постную свинину. Дабы не ошибиться, разделим рыбу по содержанию жира.

Содержание жира в 100 грамм рыбы и морепродуктов
Высокое содержание жира (10 г или более)	Сельдь атлантическая, угорь, осетр, севрюга, скумбрия, сардины
Средней жирности (от 5 до 10 грамм)	Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша
С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм)	тилапия, палтус, мидии, морской окунь, устрицы, тихоокеанский морской окунь, кета, тунец, хек
Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм)	Минтай, щука, судак, карась, треска, навага, камбала, пикша, омары, гребешки, креветки

Чтобы получить представление о жирности морепродукта, обратите внимание на цвет мяса. Если оно светлое – перед вами постный сорт рыбки. Чем темнее филе, тем больше калорий. Вспомните селедку, лосось или скумбрию.

Конечно, ученые утверждают, что самой полезной является жирная рыба. В ней большое количество нужных веществ. Но при снижении веса стоит о ней забыть. Или же уменьшить потребление до небольшого кусочка в неделю.

Нежирные сорта рыбы отметим отдельно. В них нет углеводов. Поэтому они так популярны среди поклонников безуглеводных диет. Так как переключение на рыбу во время диеты может помочь отложить необходимость понижать свой расход углеводов.

Продукт (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм)
Тунец	24,4	4,6	0	139
Окунь морской	18,2	3,3	0	103
Камбала дальневосточная	15,7	3	0	90
Вобла	18	2,8	0	95
Лещ	17,1	4,4	0	105
Сазан	18,2	2,7	0	97
Палтус белокрылый	18,9	3	0	103
Хек	16,6	2,2	0	86
Ставрида океаническая	18,5	4,5	0	114
Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм)
Минтай	15,9	0,9	0	72
Путассу	18,5	0,9	0	82
Пикша	17,2	0,5	0	73
Треска	16	0,6	0	69
Окунь речной	18,5	0,9	0	82
Щука	18,4	1,1	0	84
Судак	18,4	1,1	0	84
Карась	17,7	1,8	0	87

Нежирная рыба имеет меньше жира, чем самое постное мясо. Вы сможете брать от каждого одинаковое количество белка, однако потреблять меньше калорий. Это позволит вам держать углеводы на относительно умеренный уровень потребления, и вы не будете чувствовать себя слишком истощенной. Даже вечером разрешается кушать рыбу при похудении. Лишнее точно не отложится 😉

Если вы задаетесь вопросом как часто можно есть рыбу, то могу вас обрадовать — если нет противопоказаний, то хоть каждый день. Стандартной считается порция в 100 гр. И даже если вы не любительница этого вида продукта, то устраивайте себе хоть иногда «рыбные дни». Тарелочка ухи или ароматный запеченный кусочек разнообразит любое меню.

Какую лучше и как готовить

Даже на самой демократичной диете Дюкана, можно кушать этот продукт на любом этапе. В первой фазе доктор Дюкан акцентирует внимание на протеинах и запрещает углеводы, жиры и сладости. Рыбка в системе питания занимает не последнее место. В течение всех этапов диеты разрешается практически любая – морская или речная. Можно даже немного кусочек копченого лосося. Более подробно я писала статье о разрешенных продуктах на диете Дюкана. Продукты можно отваривать, готовить на пару, жарить или запекать в фольге. Но с минимальным количеством растительного масла.

Теперь перейдем к самому вкусному моменту. Рыбные рецепты при диетах – это отдельная наука. В них нужно учитывать полезность того или иного сорта. А также насколько безопасным будет употребление при гастрите или диабете.

Варим

Рекомендую включать в свой рацион следующие виды морепродуктов: тунец, камбала, пикша, минтай, треска, а также креветки и крабы. Остальные виды смотрите в таблице выше с низким и очень низким содержанием жира. Зато количество белка в таком мясе высокое.

Для снижения калорийности можно рыбку отваривать в воде или на пару. Последний способ самый полезный и вкусный. Мясо получается сочным и нежным. Кусочки для аромата немного полейте соком лимона и положите веточку зелени (укроп, петрушка). Посыпьте ароматной приправой для рыбы и заверните в фольгу. Через 30 минут она будет готова.

Тарелочка ухи без картофеля — отличное диетическое блюдо. Вы можете съесть сколько угодно без последствий на талии. Очень вкусный бульон получается из щуки. Минимум калорий при удивительном аромате.

Старайтесь меньше использовать соусов. Они провоцируют аппетит. Если не нравиться рыбный запах – подержите морепродукт в молоке час. Неприятный аромат улетучится.

Некоторые мои жалуются, что рыба при варке разваливается. Попробуйте приготовить треску. Ее филе не такое нежное, как у других видов. Или можно воспользоваться небольшой хитростью. Добавьте немного уксуса в кипящую воду и спокойно отваривайте рыбку. Ароматное филе не будет распадаться по частям.

Запекаем

Рецепты для похудения содержат минимум масла. Сам процесс запекания подразумевает приготовление продукта одновременно со всех сторон в духовом шкафу. При этом рыба получается намного вкуснее, чем при банальном отваривании.

Для запекания подойдет фольга или рукав. Диетологи заметили: продукты из духовки намного полезнее, чем обжаренные на сковородке. Кусочки рыбы за несколько минут до готовности можно «освободить от защиты». Тогда получите вкусную корочку без масла. Или попробуйте запечь в натуральном йогурте. По вкусу совсем не отличишь от сметаны. Зато меньше калорий.

Можно ли есть жареную, соленую или копченую?

При гастрите и других желудочных проблемах жареную нельзя. Но пересмотрите способы приготовления. В кляре или сухарях – однозначно нет. Особенно при диабете. Если уж очень хочется, то в небольшом количестве масла на сковороде-гриль можете побаловать себя порцией. Но не чаще одного раза в неделю. Только не забудьте выложить готовые кусочки на салфетку. Масло должно впитаться. Кстати, в моей статье «Как правильно жарить рыбу на сковороде» можете найти много интересного.

А вот соленую врачи не запрещают. Только не селедку или тарань, конечно. Лучше сделайте малосольную нежирную рыбку самостоятельно. Ешьте только в первой половине дня. Иначе ждите неприятные отеки на личике и лишние килограммы на весах. После солененького хочется только пить и пить.

Копченая под строгим запретом! Даже не задумывайтесь — однозначно нет. О вреде копченой пищи твердят так давно, что все уже перестали обращать на это внимание. А зря — опасные канцерогены могут стать причиной рака.

Копчености негативно влияют на желудок и печень. Во-первых, количество соли в таких продуктах увеличено. Во-вторых, повышается калорийность из-за выведения воды во время процесса приготовления. Дабы не быть голословной, прилагаю таблицу для сравнения.

	Жиры в свежей рыбе, на 100 грамм	Жиры в копченой рыбе, на 100 грамм	Калорийность копченой рыбы на 100 г
Окунь горячего копчения	0,9	8	166
Теша осетровая холодного копчения	10,9	25,7	302
Балык осетровый холодного копчения	10,9	12,5	194
Вобла холодного копчения	2,8	6,3	181
Треска горячего копчения	0,6	1,2	115
Лещ горячего копчения	4,4	4,5	172
Лещ холодного копчения	4,4	4,6	160
Треска горячего копчения	0,6	1,2	115
Скумбрия холодного копчения	13,2	15,5	221

А еще нерадивые производители могут закоптить некачественное сырье. Помимо основных проблем, можете и отравиться.

Рыба – это вкусный и полезный продукт, который поможет справиться с лишним весом. Выбирайте нежирные сорта и готовьте. Жареная, запеченная или отварная – можно рассчитать разнообразное меню на всю неделю. Ежедневное употребление сделает вас не только стройными, но и красивыми.

Еще небольшое видео о пользе рыбы:

Вот и все, мои дорогие! Если статья понравилась, то не стесняйтесь, оставляйте комментарии. Подписывайтесь на обновления – вас ждет еще много чего интересного. До встречи!

С уважением, Ольга Стешкина

Плюсы, минусы и что есть

В пескатарианской диете основным источником животного белка для человека является рыба и другие морепродукты, например креветки.

Диета, состоящая в основном из продуктов растительного происхождения, имеет ряд преимуществ для здоровья, которые может усилить добавление рыбы и рыбных продуктов.

Однако некоторые виды рыб могут поглощать ртуть из окружающей среды, поэтому некоторым людям может потребоваться ограничить их потребление.

В этой статье мы рассмотрим потенциальную пользу для здоровья пескатарианской диеты и то, что люди могут есть на этой диете.

Пескатарианская диета имеет много преимуществ для здоровья. Ниже мы рассмотрим некоторые из этих преимуществ.

Здоровье сердца

Поделиться на Pinterest Рыба содержит жирные кислоты омега-3, некоторые из которых являются неотъемлемой частью здорового образа жизни.

Употребление рыбы, особенно жирной, увеличивает потребление длинноцепочечных омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты омега-3 – это ненасыщенные жиры, которые могут быть полезны для людей, а некоторые омега-3 незаменимы для здорового образа жизни.

У людей, которые едят рыбу, более низкое кровяное давление, меньший риск нарушения сердечного ритма и меньше сердечных приступов со смертельным исходом, чем у тех, кто не включает рыбу в свой рацион.

Помимо рыбы, пескатарианская диета состоит в основном из растительной пищи. Согласно одному анализу 2017 года, люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием овощей и других растительных продуктов, имеют сниженный риск ишемической болезни сердца.

Авторы исследования говорят, что польза для здоровья сердца от растительной диеты включает улучшение липидов в крови и снижение артериального давления.

В том же исследовании сделан вывод о том, что вегетарианская диета может избавить от атеросклеротических бляшек в сочетании с упражнениями и контролем стресса.

Атеросклероз возникает, когда бляшки накапливаются в артериях. Это заставляет артерии затвердевать, сужаться и ограничивать кровоток.

Рак

Пескатарианская диета также может защитить людей от рака прямой и толстой кишки.

Согласно исследованию 2015 года, колоректальный рак является второй ведущей причиной смерти от рака в Соединенных Штатах.

В исследовании использовались данные когорты из более чем 77 650 человек, и было обнаружено, что пескатарианская диета оказывает сильное защитное действие против колоректального рака.

Диабет и воспаление

Соблюдение растительной диеты может снизить риск диабета 2 типа и метаболического синдрома.

Метаболический синдром включает такие состояния, как инсулинорезистентность, высокое кровяное давление и ожирение.

Есть также доказательства того, что омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, могут уменьшить воспаление, хотя эти доказательства получены в результате испытаний добавок.

Диеты на растительной основе содержат большое количество противовоспалительных и антиоксидантных агентов, таких как флавоноиды.Это природные соединения, присутствующие в растениях. Флавоноиды обладают рядом противовоспалительных и противодиабетических свойств.

Исследование, проведенное в 2016 году, снова изучающее различные модели питания более чем 77000 человек в США, показало, что люди, соблюдающие пескатарианскую диету, потребляли наибольшее количество флавоноидов из всех участников.

Некоторые люди выбирают вегетарианскую диету, потому что они не согласны с промышленными методами ведения сельского хозяйства или убийством животных для еды.

Людям, заботящимся о благополучии животных, пескатарианская диета может быть немного более подходящей.Это потому, что некоторые ученые утверждают, что рыбы не чувствуют боли. Исследование 2015 года пришло к выводу, что, хотя рыбы могут испытывать психологический стресс, у них отсутствует нейронная сеть, необходимая для переживания боли.

Пескатарианская диета может также понравиться тем, кто хочет есть продукты, которые, по их мнению, являются устойчивыми методами ведения сельского хозяйства.

Устойчива ли пескатарианская диета?

Поделиться на Pinterest Хотя некоторые считают разведение рыбы решением проблемы чрезмерного вылова рыбы, оно все же может нанести ущерб водным экосистемам.

Диета пескатарианцев более устойчива, чем промышленное разведение млекопитающих или птиц, но она имеет некоторые экологические проблемы.

Некоторые люди считают, что разведение свиней и жвачных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы и козы, может нанести вред окружающей среде. Обе группы выбрасывают парниковые газы, при этом жвачные животные производят метан, а свиньи – аммиак.

В глобальном масштабе эти газы способствуют глобальному потеплению. Кроме того, крупномасштабная вырубка лесов для выпаса скота и ведения сельского хозяйства усугубляет проблему парниковых газов.

Хотя рыба не производит парниковых газов, рыболовство и рыболовство представляют собой проблему для водных экосистем.

Например, употребление в пищу рыбы, пойманной на дикую удочку, не обязательно лучше для окружающей среды, чем употребление в пищу рыбы, выращенной на фермах, а траулеры, используемые для ловли рыбы, пойманной траулером, могут повлиять на экосистемы океана во многих отношениях.

Некоторые люди рассматривают разведение рыбы как решение проблемы перелова и истощения рыбных запасов, и за последние несколько лет эта практика быстро расширилась.

Однако при определенных обстоятельствах рыбоводство может:

• нанести ущерб водным экосистемам
• ввести инвазивные виды
• использовать дикую рыбу в качестве корма
• вызвать перенаселенность
• вызвать болезнь

Пескатарианская диета также может быть дорогой или сложной для поддержания, когда люди живут на некотором расстоянии от береговой линии или пресных водотоков. Некоторым людям также может быть трудно получить доступ к рыбным консервам, полученным из экологически чистых источников.

Ниже приведены некоторые предложения по источникам рыбы, которую может съесть человек, соблюдающий пескатарианскую диету:

• консервированные сардины
• консервированный лосось
• консервированный тунец
• рыбные палочки
• замороженный лосось, форель и сельдь
• замороженный креветки
• свежая рыба, такая как лосось, минтай, сом и сардины
• свежие моллюски, такие как креветки, моллюски и гребешки

К другим продуктам питания относятся:

• фрукты
• овощи
• злаки и целые зерновые, включая овес, болгарскую пшеницу, амарант, кукурузу и рис
• пищевые продукты, содержащие зерновые продукты
• псевдозерна, такие как киноа и гречиха, не содержащие глютен
• бобовые, включая фасоль, фасоль пинто и горох
• бобовых продуктов, включая тофу и хумус
• орехи и ореховое масло
• семян, таких как семена льна, семена конопли и чиа
• яиц и молочных продуктов, если лакто-ово-вегетарианский

Если человек следует строгой пескатарианской диете и избегает употребления яиц и молочных продуктов, ему может потребоваться проверить потребление кальция и рассмотреть возможность приема добавок.

Здесь мы приводим примеры рецептов блюд, которые человек может учитывать при выборе пескатарианской диеты:

Завтрак

Сардины на кростини

Сардины – отличный источник омега-3. Использование шпината для приготовления песто на кростини обеспечивает источник витамина С и витамина А. Витамин С помогает увеличить количество железа, которое человек усваивает.

В этом рецепте используются консервированные сардины, но также можно использовать свежие сардины или анчоусы.Начиная день с протеина, вы чувствуете сытость, а песто добавляет полезную зелень, которая является источником железа.

Обед

Классический запеченный фалафель

Тахини – хороший источник растительного белка и омега-3. Нут также является хорошим источником растительного белка и клетчатки. Добавьте к этому рецепту полезный средиземноморский салат, чтобы приготовить сытный обед.

Ужин

Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот

Лосось содержит незаменимые жирные кислоты омега-3.

Рыба с сильным ароматом отлично сочетается с цитрусовыми, такими как грейпфрут. Добавление грейпфрута в этот рецепт также добавляет витамин С и клетчатку, и это засчитывается в 2 порции фруктов, которые человек должен есть в день.

Тяжелые металлы и загрязнители в морской рыбе – это глобальная проблема. Поскольку 92 процента потребляемой людьми рыбы – это морская рыба, в основном добываемая в прибрежных водах, существует риск заражения.

Ртуть присутствует в атмосфере и водоемах, поэтому почти вся рыба может быть источником ртути.

Для большинства людей ртуть, присутствующая в рыбе, не представляет опасности, поясняет Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Тем не менее, они советуют женщинам, которые собираются забеременеть, беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям не есть определенную рыбу.

Рыба, которую следует избегать, включает:

• акула
• рыба-меч
• королевская макрель
• кафельная рыба

Рыба с низким содержанием ртути включает:

• консервированный светлый тунец
• лосось
• минтай
• креветки
• сом

Пескатарианская диета может быть полезной и полезной для здоровья, если люди избегают рыбы с высоким содержанием ртути.Однако эта диета может быть не такой устойчивой, как думают некоторые.

Растительные диеты могут помочь человеку поддерживать здоровый вес, а также при необходимости могут помочь в похудании. Пескатарианская диета также может быть более здоровой, чем некоторые диеты, основанные на дефиците калорий для снижения веса.

Люди могут обнаружить, что консервы из тунца и сардины, а также копченая рыба – это самые простые продукты, которые можно достать и съесть. Это варианты с полным вкусом, но замороженная белая рыба и рыбные палочки – более деликатные варианты.

По возможности люди могут захотеть купить свежую рыбу из экологически чистых источников. Полезный веб-сайт, который может помочь, – это Seafood Watch.

Пескетарианская диета

Апрель 2015 Выпуск

Пескетарианская диета
Джудит К. Тальхаймер, RD, LDN
Сегодняшний диетолог
Vol. 17 № 4 стр. 32

Добавление рыбы и морепродуктов к вегетарианскому рациону может обеспечить клиентам здоровую диету.

Пеше, итальянское слово, обозначающее рыбу, ассоциируется с людьми, которые добавляют водных животных в вегетарианскую диету. Пескетарианцы (иногда называемые песковегетарианцами) едят пресноводную и морскую рыбу и моллюсков в дополнение к фруктам, овощам, зерновым, бобовым, яйцам и молочным вегетарианцам. Хотя неизвестно, сколько людей придерживаются пескетарианской схемы питания, интерес к влиянию этой диеты на ее последователей, похоже, растет. Сочетание известных преимуществ вегетарианского образа жизни с доказанным воздействием на здоровье рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, делает пескетарианство потенциально мощным союзником во взаимодействии между питанием и долгосрочным здоровьем.

Кто такие пескетарианцы?
«Пескетарианцы – это разнообразная группа», – говорит Дебра Кинг, MS, RDN, LD, FAND, генеральный директор Crown Consulting и веб-редактор журнала Vegetarian Nutrition . «По моему опыту, они обычно очень заботятся о своем здоровье. Они стремятся контролировать свое здоровье с помощью выбора продуктов питания». Для некоторых пескетарианство может быть ступенькой на пути к истинному вегетарианству или компромиссом для вегетарианцев, которые чувствуют необходимость добавить источник белка, легко доступный в деловой или социальной среде.

«Люди, которые имеют проблемы со здоровьем или хотят похудеть, могут попробовать пескетарианство», – говорит Янис Джибрин, доктор медицинских наук, автор книги Пескетарианский план . «Они читали о пагубном влиянии красного мяса на здоровье и преимуществах растительной диеты и о жирных кислотах омега-3 в рыбе, и ищут удобный и осуществимый способ сделать правильный выбор».

Компоненты диеты
«Пескетарианская диета похожа на традиционную средиземноморскую диету: растительная, с рыбой, служащей основным животным белком», – говорит Шэрон Палмер, RDN, редактор отдела питания журнала Today’s Dietitian и автор Plant-Powered for Life .Подобно средиземноморскому образцу питания, здоровая пескетарианская диета насыщена фруктами и овощами, цельнозерновыми, орехами и бобовыми. «Это может быть средиземноморский стиль, – говорит Джибрин, – но так же легко можно придерживаться скандинавской или японской пескетарианской диеты. Это чрезвычайно гибкий способ питания. Кроме того, большинство пескетарианцев, как и вегетарианцев, включают как молочные продукты, так и яйца в их рационе “.

Джибрин подчеркивает разнообразие водных организмов, доступных пескетарианцам, все из которых, по ее словам, имеют низкое содержание насыщенных жиров и богаты другими питательными веществами.«Моллюски, такие как мидии, устрицы и моллюски, богаты минералами», – говорит Джибрин. «Устрицы могут быть самой богатой цинком пищей на планете: одна порция в 4 унции обеспечивает примерно в семь раз больше дневной нормы цинка. Четыре унции мидий покрывают около 45% дневной нормы железа и колоссальные 144% дневной нормы. селена для питания антиоксидантной системы организма. Такое же количество моллюсков обеспечивает около четверти потребности большинства людей в кальции, а также дневную норму селена ». Не следует упускать из виду и другие виды морепродуктов.«Креветки и кальмары питательны, но с высоким содержанием холестерина», – говорит Джибрин. «Поскольку до сих пор нет единого мнения о влиянии пищевого холестерина на наши артерии, я продолжаю рекомендовать эти варианты морепродуктов в умеренных количествах».

Хотя некоторые люди могут предпочесть пескетарианскую диету вегетарианской, чтобы максимально увеличить потребление омега-3 жирных кислот, содержащихся в жирной рыбе, такой как лосось, форель, сардины и скумбрия, существует множество разновидностей пресноводных и морских рыб. «Съедание двух порций жирной рыбы в неделю будет иметь большое значение для обеспечения хорошего соотношения омега-3 и омега-6, – говорит Джибрин, – но вся рыба нежирная, что позволяет потребителям калорий съесть большую порцию белка, чем обычно можно использовать с мясом и птицей или добавить больше гарниров при том же количестве калорий.«

Пенни Крис-Этертон, доктор философии, доктор медицинских наук, выдающийся профессор питания Университета штата Пенсильвания, упоминает о других питательных свойствах рыбы и морепродуктов, включая витамин D в жирной рыбе и кальций в рыбе, потребляемой целиком, например, в анчоусах. «Получить достаточное количество витамина B12 на веганской и некоторых вегетарианских диетах может быть проблематично», – говорит Крис-Этертон. «Морепродукты – это не только нежирный белок, но и источник витамина B12».

Польза для здоровья
«Определенно есть доказательства того, что такой режим питания благоприятно влияет на хронические заболевания», – говорит Крис-Этертон.В 2013 году анализ Адвентистского исследования здоровья-2 показал, что уровень смертности среди пескетарианцев был ниже по сравнению с невегетарианцами.1

«Кроме того, исследование показало, что у пескетарианцев были более низкие уровни холестерина в крови и артериального давления, а также [сниженный] риск диабета, артериального давления и метаболического синдрома по сравнению с невегетарианцами», – говорит Палмер. «У них даже меньший углеродный след».

Хотя мало исследований посвящено пескетарианству, Джибрин говорит, что существует «масса соответствующих исследований» аналогичной средиземноморской диеты, вегетарианства и преимуществ употребления рыбы.«Снижение риска сердечных заболеваний, деменции и депрессии, более умные дети, более низкие показатели диабета 2 типа и рака – потенциальные преимущества действительно впечатляют», – говорит Джибрин.

Одним из ключевых компонентов пескетарианской диеты, способствующей укреплению здоровья, являются длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе (особенно в жирной рыбе). «Есть много хороших эпидемиологических исследований, показывающих, что более высокое потребление рыбы и омега-3 жирных кислот связано с более низким риском сердечных заболеваний», – говорит Крис-Этертон.

«В совокупности имеющиеся на сегодняшний день данные убедительно свидетельствуют о пользе рыбных / морепродуктов и морских омега-3 жирных кислот для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний». Данные исследования здоровья сердечно-сосудистой системы показали, что у пожилых людей более высокое потребление с пищей DHA и EPA (длинноцепочечных жирных кислот, содержащихся в рыбе) может снизить риск смертельных сердечных приступов и что более высокие уровни жирных кислот омега-3 в кровь связаны с более низкой частотой застойной сердечной недостаточности.2,3 «Некоторые недавние контролируемые клинические испытания на пациентах с сердечными заболеваниями не продемонстрировали положительного эффекта рыбьего жира», – отмечает Крис-Этертон. «Для вторичной профилактики у пациентов с коронарной болезнью современная фармакотерапия, по-видимому, дает больше преимуществ, чем морские жирные кислоты омега-3».

Другие исследования показывают, что употребление рыбы в пищу может быть полезно не только для сердца, но и для мозга. “Долгосрочное исследование в Великобритании [показало], что дети, рожденные женщинами, которые ели не менее 12 унций рыбы в неделю во время беременности, имели более высокий IQ и лучшие социальные, мелкие моторные и коммуникативные навыки, чем дети, чьи мамы ели менее 12 унций. унции, а исследование чикагского института здорового старения Rush показало, что в течение четырехлетнего периода у чикагцев в возрасте от 65 до 94 лет, которые ели хотя бы один рыбный обед в неделю, риск развития болезни Альцгеймера на 60% ниже, чем у тех, кто редко или никогда не ел рыбу », – говорит Джибрин.

«Дело не только в наличии рыбы. Это также присутствие всей этой растительной пищи», – говорит Палмер. «Это огромный аспект пользы для здоровья, которую дает этот стиль диеты». В исследовании 2009 года Фрейзер и его коллеги пришли к выводу: «Есть убедительные доказательства того, что вегетарианцы имеют более низкие показатели ишемической болезни сердца, что в значительной степени объясняется низким уровнем холестерина ЛПНП, вероятным более низким уровнем гипертонии и сахарного диабета, а также более низкой распространенностью ожирения. заболеваемость раком, по-видимому, умеренно ниже, чем у других, живущих в тех же сообществах, а ожидаемая продолжительность жизни, по-видимому, выше.”4 Исследование влияния вегетарианской диеты на риск развития диабета 2 типа пришло к выводу, что все варианты растительной диеты, включая пескетарианскую, были связаны со значительно более низким риском диабета 2 типа и более низким ИМТ, чем невегетарианские диеты. 5 «В этом есть смысл, – говорит Палмер. – По мере того, как вы увеличиваете потребление растительной пищи, уменьшаете потребление красного и переработанного мяса и уделяете приоритетное внимание рыбе – животной пище, которая содержит лучший профиль жира и омега-3, – вы, вероятно, будете улучшить общее состояние здоровья.«

Слишком много рыбы?
Присутствие ртути и других токсинов в рыбе в сочетании с проблемами окружающей среды и устойчивости поднимает вопросы о жизнеспособности рациона, основанного на рыбе и морепродуктах. «Некоторые исследования показали, что польза от употребления рыбы перевешивает риски, связанные с ртутью», – говорит Палмер. «Как правило, чем крупнее и хищнее рыба, тем выше содержание ртути. Я думаю, диетологи могут научить потребителей есть более низкие звенья пищевой цепи, когда дело доходит до рыбы.«Руководящие принципы питания для американцев 2010 года рекомендуют взрослым съедать 8 унций или более морепродуктов в неделю. Беременным и кормящим женщинам следует стремиться к потреблению от 8 до 12 унций различных морепродуктов, но следует ограничивать потребление тунца альбакора до 6 унций в неделю, и избегайте плиточной рыбы, рыбы-меч, акул и королевской скумбрии из-за высокого содержания в них ртути. В рекомендациях конкретно рекомендуется лосось, анчоусы, сельдь, сардины, тихоокеанские устрицы, форель, а также атлантическая и тихоокеанская скумбрия (не королевская макрель) в качестве вариантов, более дорогих в EPA. и DHA и с меньшим содержанием ртути.6 Эти рекомендации хорошо подходят для пескетарианского режима питания. «Важно помнить, что пескетарианская диета не означает, что нужно есть рыбу три раза в день», – говорит Палмер. «Это вегетарианская диета, включающая рыбу. Это означает, что много блюд также основано на растительных белках – бобах, чечевице, тофу, орехах, семенах».

Пропагандируя увеличение потребления морепродуктов, важно учитывать экологичность. По данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, чрезмерный вылов рыбы, отсутствие эффективного управления и привычки потребления способствовали серьезному сокращению численности дикой рыбы.Seafoodwatch.org заявляет, что «около 90% мирового рыболовства либо полностью выловлено, либо находится в упадке» 7. «Все больше и больше экспертов и организаций, в том числе Аквариум Монтерей-Бей и Всемирный фонд дикой природы, указывают на то, что устойчиво выращиваемые морепродукты играют определенную роль. “- говорит Палмер. «Диетологам необходимо помогать своим пациентам не только находить хорошие и безопасные источники рыбы, но и помогать клиентам делать выбор в пользу экологически рациональных продуктов». (См. «Устойчивое употребление морепродуктов» в выпуске Today’s Dietitian за июнь 2012 года.)

Помощь клиентам в переходе на новый уровень
Джибрин рекомендует пескетарианскую диету клиентам, которые заинтересованы в более растительной диете, но не готовы стать вегетарианцами или веганами. «Это компромисс, который не ставит под угрозу их здоровье», – говорит Джибрин. По словам Палмера, пескетарианство – это простой переход к образу жизни, основанному на растениях. «По своему опыту я вижу много людей, которым нравится вносить небольшие постепенные изменения в свою диету и образ жизни, например, отказаться от красного мяса, отказаться от мяса по понедельникам или стать пескетарианцами.Они могут обнаружить, что, пытаясь изменить образ жизни, они готовы принять еще больше растительных блюд в течение недели ».

Разнообразие важно в любой диете, как и общее качество диеты, говорит Кинг. Хотя компоненты пескетарианского плана питания полезны, Кинг говорит, что есть рыбу семь дней в неделю, есть неконтролируемые порции и жевать жареные во фритюре рыбные палочки – все еще не лучший выбор. «Я думаю, что важно информировать клиентов о том, что пескетарианская диета не означает, что они должны есть рыбу при каждом приеме пищи», – говорит Палмер.«Это означает, что человеку нравится много растительных блюд – вегетарианская лазанья, овощной перец чили с кукурузным хлебом, овощное жаркое из тофу с коричневым рисом – в дополнение к нескольким приемам пищи в течение недели, основанным на рыбе».

Многие американцы, заботящиеся о своем здоровье, ищут такую ​​схему питания, которая принесет им максимальную доказанную пользу в питании с минимальными потерями и неудобствами. Пескетарианство, сосредоточенное на продуктах растительного происхождения, обеспечивает большое количество витаминов, минералов, фитохимических веществ, клетчатки и полезных жиров.Добавление рыбы и других морепродуктов не только увеличивает потребление полезных для сердца длинноцепочечных жирных кислот омега-3, но также увеличивает разнообразие доступных постных белков. Некоторые рекомендации о том, как приготовить пищу на растительной основе и выбрать экологически чистую рыбу с низким содержанием ртути, могут облегчить переход клиентов к вкусному, питательному и полезному для здоровья пескетарианству.

– Джудит К. Тальхеймер, доктор медицинских наук, LDN, внештатный писатель по вопросам питания, общественный педагог и руководитель образовательной службы по вопросам питания JTRD.

Ссылки
1. Орлич М.Дж., Сингх П.Н., Сабате Дж. И др. Вегетарианские диеты и смертность в исследовании Adventist Health Study 2. JAMA Intern Med . 2013; 173 (13): 1230-1238.

2. Леметр Р.Н., Кинг И.Б., Мозаффариан Д., Куллер Л.Х., Трейси Р.П., Сисковик Д.С. n-3 Полиненасыщенные жирные кислоты, фатальная ишемическая болезнь сердца и нефатальный инфаркт миокарда у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Am J Clin Nutr .2003; 77 (2): 319-325.

3. Mozaffarian D, Lemaitre RN, King IB, et al. Циркулирующие длинноцепочечные ω-3 жирные кислоты и частота застойной сердечной недостаточности у пожилых людей: исследование сердечно-сосудистой системы: когортное исследование. Энн Интерн Мед. . 2011; 155 (3): 160-170.

4. Fraser GE. Вегетарианские диеты: что мы знаем об их влиянии на распространенные хронические заболевания? Am J Clin Nutr . 2009; 89 (5): 1607С-1612С.

5. Тонстад С., Батлер Т., Ян Р., Фрейзер Г.Е.Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа. Уход за диабетом . 2009; 32 (5): 791-796.

6. Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Диетические рекомендации для американцев, 2010 . 7-е изд, Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США; 2010.

7. Дикие морепродукты. Сайт наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей. http://www.seafoodwatch.org/ocean-issues/wild-seafood

Рецепты

Карри из трески, цветной капусты и гороха

Это карри так же вкусно с морскими гребешками или креветками, чем с треской.

Обслуживает 4

Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 нарезанная луковица
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка горчичного порошка
1⁄2 чайной ложки куркумы
1 чайная ложка свежего имбиря
1 чайная ложка измельченного чеснока
1⁄2 чайной ложки соль
Свежемолотый черный перец
Щепотка кайенского перца, по вкусу
2 стакана нарезанных помидоров
2 ч. мелко нарезанной кинзы
41/2 стакана воды
1 цветная капуста среднего размера, разрезанная на маленькие соцветия, примерно полдюйма
1 фунт трески, нарезанной кубиками, примерно по полдюйма каждый
2 стакана свежего или замороженного гороха
4 стакана шпината

Указания
1.Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на слабом огне. Добавьте оливковое масло и лук и готовьте до полупрозрачности, часто помешивая, 5 минут. Добавьте тмин, горчичный порошок, куркуму, имбирь, чеснок, соль, черный перец и кайенский перец. Варить еще 1 минуту, постоянно помешивая.

2. Добавьте помидоры, кинзу и воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.

3. Добавьте цветную капусту; Вернитесь к кипению и варите 2 минуты.

4. Добавьте треску, горох и шпинат; перемешайте и накройте.Варите на медленном огне 4 минуты и сразу подавайте.

Анализ питательных веществ на порцию
Калорийность: 261; Всего жиров: 5 г; Насыщенный жир: <1 г; Транс-жиры: 0 г; Натрий: 430 мг; Всего углеводов: 27 г; Пищевые волокна: 10 г; Сахар: 11 г; Белки: 29 г

– Рецепт Сидры Форман из План Пескетариан Дженис Джибрин, MS, RD (Ballantine Books, Нью-Йорк, 2014).

Моллюски с помидорами и чесноком на цельнозерновой пасте

Этот любимец публики одинаково вкусен с мидиями, а не с моллюсками.

Обслуживает 4

Ингредиенты
Спрей для приготовления рапсового масла
1 нарезанная луковица
1 чайная ложка измельченного чеснока или по вкусу
1⁄2 чайной ложки соли
3 фунта моллюсков в скорлупе, тщательно протертых
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чашка белое вино
1⁄2 фунта цельнозернового лингвини, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке
1⁄2 стакана нарезанной плоской петрушки
4 стакана разрезанных пополам помидоров черри

Указания
1.Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на слабом огне.

2. Сбрызнуть кулинарным спреем на растительном масле и добавить лук, чеснок и соль. Варить
3 минуты, постоянно помешивая.

3. Добавьте моллюсков, хлопья красного перца и вино.

4. Накройте крышкой и тушите, пока моллюски не откроются, 7 минут. Выбросьте моллюсков, которые не открываются.

5. Добавьте макароны, петрушку и помидоры. Накройте крышкой и дайте покипеть еще 3 минуты.

6. Перемешайте и сразу подавайте.

Анализ питательных веществ на порцию
Калорийность: 325; Всего жиров: 2 г; Насыщенный жир: <1 г; Транс-жиры: 0 г; Натрий: 341 мг; Всего углеводов: 56 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 6 г; Белки: 17 г

– Рецепт Сидры Форман из План Пескетариан Дженис Джибрин, MS, RD (Ballantine Books, Нью-Йорк, 2014).

6 способов употребления рыбы в пищу, чтобы похудеть, говорят диетологи

Протеиновые батончики и протеиновые коктейли? Нет, съешьте филе лосося! Рыба – один из самых полезных продуктов, которые вы можете добавить в свой еженедельный рацион. Он богат всевозможными питательными веществами, которые приносят пользу вашему организму разными способами, включая потерю веса. Рыба является неотъемлемой частью средиземноморской диеты, которая считается лучшей диетой для похудения. Таким образом, легко сделать вывод, что употребление рыбы в пищу – огромная часть успеха этой диеты.

Но как же так? Как употребление рыбы помогает похудеть? Мы поговорили с несколькими зарегистрированными диетологами о том, как рыба может помочь вам в похудании, а также о других невероятных преимуществах, которые дает ее употребление в пищу. Вот что они сказали – а чтобы получить еще больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Рыба – отличный источник полноценного белка, который важен для того, чтобы помочь вам почувствовать сытость при попытке похудеть», – говорит Цзинан Банна, доктор философии, доктор медицинских наук.«Это может помочь предотвратить переедание. Диета с недостаточным содержанием белка может вызвать чувство голода . Если ваша диета состоит в основном из простых углеводов, например, вам может быть нелегко почувствовать себя удовлетворенным. Так что вместо того, чтобы потреблять много картофеля, белого риса и других подобных продуктов в составе еды, вы должны потреблять их умеренно и включать порцию белковых продуктов, таких как рыба ».

По мнению диетолога, вот рыба №1, которую можно есть лучше всего.

Shutterstock

«Рыба – отличный источник высококачественного белка. Хотя белок выполняет множество функций в организме, с точки зрения пищеварения, он помогает вам быстрее насытиться и дольше оставаться сытым», – говорит Эми Гудсон, MS, RD, CSSD, LD, автор The Sports Nutrition Playbook . «Итак, когда вы добавляете в пищу белок, такой как рыба, у вас больше шансов остаться довольным дольше. А если вы выберете жирную рыбу, такую ​​как лосось, форель или тунец, которая содержит жирные кислоты омега-3, вы получите двойную выгоду. ! Жиры также способствуют сытости, а омега-3 полезны для сердца, так что это беспроигрышный вариант! ”

Наряду с рыбой, вот 26 лучших продуктов с омега-3 для борьбы с воспалением и поддержки здоровья сердца.

Shutterstock

«Выбирая рыбу вместо продуктов животного происхождения с высоким содержанием жира, таких как говядина или свинина, вы значительно сокращаете [количество] калорий, потребляемых за один прием пищи», – говорит Триста Бест, магистр здравоохранения, RD, LD. из добавок Balance One. « Рыбу также можно приготовить вкусными способами, не добавляя лишнего жира и калорийных ингредиентов, таких как сыры и кремы. Рыбу также часто сочетают с богатыми питательными веществами овощами, такими как спаржа и кабачки, благодаря чему общее качество питательных веществ в ваших блюдах повышается. при этом снижается калорийность.«

Не знаете, как приготовить рыбу в домашних условиях? Попробуйте один из этих 61+ лучших рецептов здоровой рыбы для похудения.

Shutterstock

Знаете ли вы, что уменьшение воспаления в организме не только помогает вам жить дольше, но и способствует снижению веса? Одно исследование, опубликованное Archives of Medical Science , указывает на то, что поиск способов «управлять ожирением» может помочь снизить риск заболеваний за счет уменьшения воспаления.

“ Омега-жирные кислоты в рыбе помогают уменьшить воспаление, которое вы, вероятно, испытываете в своем теле. “, – говорит Бест.”По мере того, как это воспаление уменьшается, вы увидите изменения в шкале, но также и в вашей энергии. Незначительное хроническое воспаление связано с умственной и физической усталостью. Как только ваша энергия улучшится, вы, возможно, будете более склонны к физической активности. , что может привести к потере веса “.

Shutterstock

«Рыба – это низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка, который идеально подходит для похудания», – говорит Бренда Браслоу, магистр медицины, доктор медицинских наук, MyNetDiary. «На унцию рыбы (сырой) в среднем около 30 калорий. Это один из самых низкокалорийных белковых продуктов по сравнению с другими источниками белка , такими как нежирная говядина – 56 калорий на унцию, нежирная свиная вырезка – 33 калории на унцию или фасоль – 36 калорий на унцию. Конечно, вы хотите приготовить рыбу без лишнего жира. Жареные, запеченные, вареные или суши очень низкокалорийны. Жарка рыбы или добавление жирных соусов увеличивает количество калорий и не поможет вам похудеть ».

Мишель Хендерсон / Unsplash

«Богатые белком продукты, такие как рыба, также помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови», – говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN, автор книг finally Full, finally Slim . Это поможет вам оставаться довольным и контролировать количество калорий. (без фактического подсчета калорий.) Жирная рыба, такая как лосось и тунец, дает дополнительный импульс, поскольку они также содержат полезные для сердца жиры омега-3, которые обладают анти- воспламеняющий и полезный для вашего сердца “.

СВЯЗАННО: Получите еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Рыбная диета Пола Гринберга | Civil Eats

Рыба издавна была хлебом с маслом для Пола Гринберга.Но в прошлом году рыбак, журналист и автор книг Four Fish и American Catch подняли свое отношение к морепродуктам на новый уровень. Во время исследования своей следующей книги, The Omega Principle , Гринберг в течение года ел рыбу несколько раз в день, каждый день с целью повышения уровня омега-3 жирных кислот в своем организме. Тем временем он также поехал в Перу, чтобы посетить крупнейший в мире промысел дикого лосося, в Норвегию, чтобы увидеть родину современной аквакультуры, и на Аляску, последнее процветающее место обитания дикого лосося в мире.

Путешествие Гринберга также находится в центре эпизода FRONTLINE под названием «Рыба на моей тарелке», который транслируется во вторник, 25 апреля, на канале PBS. Мы поговорили с ним о фильме, его экспериментальной диете и будущем рыбы на наших тарелках.

Во время съемок этого сегмента вы целый год ели морепродукты каждый день. Начнем с этого. Зачем ты это сделал?

У меня незначительно высокое кровяное давление, незначительно низкий уровень холестерина, и мои триглицериды на высоком уровне, поэтому я надеялся, что эти проблемы будут решены.Вот что происходит, когда вы видите за углом 45 и мельком видите 50 на среднем расстоянии, и вы просто не чувствуете себя таким резким. И все, что должны делать рыба и омега-3, похоже, связано со всеми проблемами, которые возникают у вас, когда вы понимаете, что действительно являетесь человеком среднего возраста. Итак, я надеялся, что у меня будет лучший, менее обремененный средний возраст, чем мог бы быть.

Не будем портить публике, но не совсем получилось, как вы планировали.Прошло шесть месяцев с тех пор, как вы перестали; как вы сейчас относитесь к поеданию морепродуктов?

Ну, я также оценивал это для следующей своей книги и пришел к выводу, что диета, в которой пескатарианство является важным элементом, вероятно, хорошо для планеты и хорошо для здоровья человека. Это не означает рыбу каждый день, это больше похоже на пескатарианское Средиземноморье, поэтому оно обладает всеми качествами средиземноморской диеты, но основным белком чаще всего будет рыба.

Но еще нужно принять во внимание ртуть и другие загрязнители. Если вы думаете о том, что не хотите нажимать педаль газа на ртуть выше определенного уровня, и соответствующим образом настраиваете потребление рыбы, вы можете установить этот баланс между загрязнителями и питанием и, вероятно, дойти до точки, при которой у вас будет довольно здоровая диета.

Меня всегда заставляли думать, что если вы едите рыбу, которая находится на низком уровне пищевой цепочки, и сосредотачиваетесь на диком лососе, который также имеет относительно низкую долю в пищевой цепи, вы избегаете ртути.Но оказывается, что следы ртути есть почти в каждом кусочке морепродуктов. Как [биолог] сказал в фильме, это похоже на смерть от тысячи порезов. И поэтому вам действительно нужно осознавать это.

Этот фильм – и готовящаяся к выходу книга – гораздо больше ориентированы на здоровье, чем другие ваши работы. Вы хотите рассказать о своем решении пойти по этому пути?

Моя аудитория продолжает расширяться, и это здорово, но каждый раз, когда аудитория расширяется, я должен сделать шаг назад и найти правильную высоту, на которой я могу лететь, чтобы объяснить эти вещи.И вы знаете, что до некоторой степени омега-3 в фильме – это МакГаффин. Это важно, но это также способ поговорить обо всем остальном.

Омега-3 также является молекулой Форреста Гампа. В фильме Форрест Гамп появляется в эти ключевые моменты истории, и вы не совсем уверены, что он делает, но знаете, что это важно. И если вы посмотрите на это с точки зрения здоровья, омега-3 точно отражает наши навязчивые идеи в данный момент. В 70-х и 80-х все боялись умереть от сердечного приступа, поэтому Омега-3 сразу же стали использовать в кардиологии.

Раньше думали, что это связано со снижением холестерина, но похоже, что это доказывает, что он не снижает холестерин. Но это было нашей навязчивой идеей, и теперь, когда у нас есть ангиопластика и статины, люди больше не беспокоятся о сердечных приступах. Теперь они боятся потерять рассудок и стать безумными. Итак, где теперь бродила молекула Форреста Гампа? Это в мозг. Итак, это высота, которую я выбрал в своей следующей книге. И в то же время это дает мне возможность поговорить о пищевых системах, которые для меня действительно важны – гораздо важнее, чем мое собственное сердце и мозг.

Давайте поговорим об изменении представлений о рыбоводстве. Считаете ли вы ироничным, что, хотя небольшой процент населения ставил под сомнение многие методы, лежащие в основе аквакультуры, за последнее десятилетие, фактическое количество фунтов выращиваемой рыбы, которую мы потребляем, чрезвычайно выросло?

Да, это похоже на [момент в] «Касабланке», когда Луи заходит, совершает набег на казино и говорит: «Я шокирован, потрясен, увидев, что в этом заведении идут азартные игры!» Затем крупье подходит к Луи и говорит: «Ваш выигрыш, сэр?» и он говорит: «Большое спасибо.Так мы относимся к выращиваемой на ферме рыбе.

Рыба против курицы: что помогает быстрее похудеть и почему?

Дисциплинированная диета и образ жизни – один из верных способов похудеть, а также сохранить его в долгосрочной перспективе. Однако есть специальные диетические добавки и корректировки, которые, как говорят, ускоряют похудание. Два таких примера – рыба и курица. Вот почему вы всегда будете видеть, что люди предпочитают курицу-гриль или рыбу-гриль другим вариантам.
Почему варианты, приготовленные на гриле, хороши для похудения?
Жареные блюда вместо жареных делают вас менее жирным, чем обычно, поскольку излишки жира имеют тенденцию стекать с гриля.Для этого также требуется меньше масла или сливочного масла, и большинство питательных веществ остается неизменным. Кроме того, они, как правило, менее калорийны, чем другие виды жареного мяса.

Жареная рыба и курица также обеспечивают достаточное количество белка, омега-3 и других полезных питательных веществ. Поскольку оба этих источника содержат значительно меньше холестерина и насыщенных жиров, они считаются «более постным мясом» по сравнению с другими более тяжелыми продуктами животного происхождения.
Но какой из этих двух вариантов выбрать более здоровый? Что помогает быстрее похудеть – рыба или курица на гриле?

Рыба на гриле или курица: что лучше?

Большинство диетологов и исследователей предполагают, что включение в рацион морепродуктов или птицы, если вы не вегетарианец, принесет много пользы и необходимо для сбалансированного питания.Однако у обоих этих вариантов питания есть несколько преимуществ друг перед другом.

Разве есть рыбу лучше, чтобы оставаться в форме?

Недавнее исследование, проведенное Journal Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, показало, что употребление рыбы в пищу может быть более здоровой альтернативой другим источникам мяса, чтобы оставаться постным. Фактически, употребление в пищу рыбы также может способствовать более быстрой потере веса. Исследователи обнаружили, что люди, которые ели только рыбу (а не другие виды мяса) в течение восьми недель, теряли больше веса, чем те, кто этого не делал.

Исследование также показало, что люди, потребляющие три порции рыбы в неделю, также могут помочь похудеть и добиться лучших результатов.

Рыба также может принести много пользы. Одним из самых больших преимуществ являются жирные кислоты омега-3, которые наш организм не может производить естественным путем. Омега-3, как известно, снижает уровень воспаления и стресса в организме, что может способствовать увеличению веса.

Хотя белок способствует насыщению, исследования также утверждают, что употребление рыбы может помочь людям оставаться сытыми на более длительный срок по сравнению с другими формами белка.Это хороший сорт нежирного мяса, который также полезен для повышения спортивных результатов, наращивания мышц и поддержания уровня энергии в организме.

Однако помните, что рыба имеет меньший источник белка по сравнению с другим мясом и продуктами животного происхождения. Некоторые сорта рыбы также могут иметь высокое содержание жира, поэтому вам следует быть осторожными с типом рыбы, которую вы едите.

Существует также опасность заражения и безопасности употребления морепродуктов. Следы ртути, обычно обнаруживаемые в рыбе, могут быть потенциально опасными для людей с чувствительным желудком.Беременным женщинам и детям особенно следует избегать сырой рыбы.

Есть ли польза от жареной курицы?

Цыпленок, опять же, очень вкусный и один из самых любимых блюд весонаблюдателей. Он также доступен по цене по сравнению с другими видами мяса, поэтому его легче включить в свой рацион.

Курица как источник пищи содержит много полезных питательных веществ. Благодаря высокому содержанию белка (одна порция курицы составляет 27 грамм), низкому содержанию жиров, а также витаминам и минералам (например, Vit.B6, селен, ниацин и фосфор), все они помогают в похудании и построении более здорового и подтянутого тела. Регулярное употребление курицы может укрепить ваши кости, снизить аппетит и нарастить мышечную массу. Куриная грудка – самая полезная из всех частей.

Как бы здорово это ни звучало, возможный недостаток – это курица, которую вы едите. Много курицы, доступной на рынке, может быть получено из скрупулезных источников и содержать следы химикатов и других добавленных ингредиентов, используемых для консервирования.Чаще всего это происходит с замороженными продуктами. Убедитесь, что вы едите исключительно органические и натуральные продукты.

Еще одна вещь, о которой следует проявлять осторожность, – это добавленное содержание жира. Хотя в курице может быть мало жира, вы рискуете съесть лишний жир, если будете есть кожицу. Следовательно, снятие кожи – лучший вариант.

На вынос
Мы объяснили вам преимущества и потенциальный вред невегетарианских источников. Хотя они оба являются отличными источниками белка и увеличивают ваш профиль питательных веществ, польза от рыбы, как правило, немного выше, чем от курицы, особенно когда речь идет о содержании в ней омега-3.

Как мы уже упоминали, исследования также подтвердили, что рыба может быть более здоровым вариантом, чем курица, если ваша единственная цель – похудеть.

Однако, если вы сосредоточены на здоровом питании, было бы неплохо употреблять оба продукта в умеренных количествах. Для хорошего образа жизни важно восполнение всех потребностей в питательных веществах, включая углеводы, белки, витамины и минералы.

Средиземноморская диета для здоровья сердца

Средиземноморская диета: план питания, полезный для сердца

Готовы перейти на более полезную для сердца диету? Вот как начать соблюдать средиземноморскую диету.

Персонал клиники Мэйо

Если вы ищете план питания, полезный для сердца, вам может подойти средиземноморская диета.

Средиземноморская диета сочетает в себе основы здорового питания с традиционными вкусами и методами приготовления блюд Средиземноморья.

Почему именно средиземноморская диета?

Интерес к средиземноморской диете начался в 1960-х годах с наблюдения, что ишемическая болезнь сердца вызывает меньше смертей в средиземноморских странах, таких как Греция и Италия, чем в США.С. и север Европы. Последующие исследования показали, что средиземноморская диета связана со снижением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Средиземноморская диета – один из планов здорового питания, рекомендованных Руководством по питанию для американцев для укрепления здоровья и предотвращения хронических заболеваний.

Он также признан Всемирной организацией здравоохранения как здоровый и устойчивый образ питания и нематериальным культурным достоянием Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры.

Что такое средиземноморская диета?

Средиземноморская диета – это способ питания, основанный на традиционной кухне стран, граничащих со Средиземным морем. Хотя не существует единого определения средиземноморской диеты, она, как правило, с высоким содержанием овощей, фруктов, цельного зерна, бобов, орехов и семян, а также оливкового масла.

К основным компонентам средиземноморской диеты относятся:

• Суточное потребление овощей, фруктов, цельного зерна и полезных жиров
• Еженедельное потребление рыбы, птицы, бобов и яиц
• Молочные продукты умеренные порции
• Ограниченное потребление красного мяса

Другими важными элементами средиземноморской диеты являются совместное питание с семьей и друзьями, выпивка бокала красного вина и физическая активность.

На растительной основе, а не на мясе

Основу средиземноморской диеты составляют овощи, фрукты, зелень, орехи, бобы и цельнозерновые продукты. Питание основано на этих растительных продуктах. Умеренное количество молочных продуктов, птицы и яиц также занимает центральное место в средиземноморской диете, как и морепродукты. Напротив, красное мясо едят лишь изредка.

Полезные жиры

Здоровые жиры – основа средиземноморской диеты. Их едят вместо менее полезных жиров, таких как насыщенные и трансжиры, которые способствуют сердечным заболеваниям.

Оливковое масло является основным источником добавленных жиров в средиземноморской диете. Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, которые, как было установлено, снижают уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина. Орехи и семена также содержат мононенасыщенные жиры.

Рыба также важна в средиземноморской диете. Жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь, сардины, тунец, лосось и озерная форель, богата жирными кислотами омега-3, типом полиненасыщенных жиров, которые могут уменьшить воспаление в организме.Жирные кислоты омега-3 также помогают снизить уровень триглицеридов, уменьшить свертываемость крови и снизить риск инсульта и сердечной недостаточности.

А как насчет вина?

Средиземноморская диета обычно допускает употребление красного вина в умеренных количествах. Хотя в некоторых исследованиях алкоголь был связан со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, он ни в коем случае не свободен от риска. Рекомендации по питанию для американцев предостерегают от более частого употребления алкоголя или питья из-за потенциальной пользы для здоровья.

Еда по-средиземноморски

Заинтересованы в средиземноморской диете? Эти советы помогут вам начать работу:

• Ешьте больше фруктов и овощей. Старайтесь есть от 7 до 10 порций фруктов и овощей в день.
• Выбираю цельнозерновые. Перейти на цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия. Поэкспериментируйте с другими цельнозерновыми продуктами, такими как булгур и фарро.
• Используйте здоровые жиры. Попробуйте оливковое масло вместо сливочного масла при приготовлении пищи.Вместо того, чтобы поливать хлеб маслом или маргарином, попробуйте обмакнуть его в ароматизированное оливковое масло.
• Ешьте больше морепродуктов. Ешьте рыбу два раза в неделю. Здоровый выбор – свежий или запеченный в воде тунец, лосось, форель, скумбрия и сельдь. Рыба, приготовленная на гриле, имеет приятный вкус и требует небольшой очистки. Избегайте жареной рыбы.
• Уменьшить количество красного мяса. Заменитель мяса рыбой, птицей или бобами. Если вы едите мясо, убедитесь, что оно постное, а порции должны быть небольшими.
• Наслаждайтесь молочными продуктами. Ешьте нежирный греческий или простой йогурт и небольшое количество различных сыров.
• Приправить. Травы и специи усиливают вкус и уменьшают потребность в соли.

Средиземноморская диета – это вкусный и здоровый способ питания. Многие люди, переходящие на этот стиль питания, говорят, что никогда не будут есть по-другому.

21 июня 2019 г., Показать ссылки

1. Брошюра о средиземноморской диете 101. Фонд охраны здоровья Oldways. https: // oldwayspt.org / resources / med Mediterranean-diet-101-brochure. По состоянию на 28 мая 2019 г.
2. Софи Ф. и др. Соблюдение средиземноморской диеты и состояние здоровья: метаанализ. BMJ. 2008; 337: а1344.
3. Mitrou PN, et al. Средиземноморский режим питания и прогноз смертности от всех причин среди населения США. Архивы внутренней медицины. 2007; 167: 2461.
4. Мононенасыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Monounsaturation-Fats_UCM_301460_Article.jsp # .VrkGZtjbJMw. По состоянию на 28 мая 2019 г.
5. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 29 мая 2019 г.
6. Средиземноморская диета. Фонд охраны здоровья Oldways. https://oldwayspt.org/traditional-diets/med Mediterranean-diet. По состоянию на 28 мая 2019 г.
7. Rimm EB, et al. Длинноцепочечные n-3 полиненасыщенные жирные кислоты из морепродуктов и сердечно-сосудистые заболевания: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2018; 138: e35.
8. Van Horn L, et al. Рекомендуемый режим питания для соблюдения рекомендаций Американской кардиологической ассоциации / Американского колледжа кардиологов (AHA / ACC): научное заявление Американской кардиологической ассоциации.Тираж. 2016; 134: e505.
9. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 28 мая 2019 г.
10. Colditz GA. Здоровое питание у взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 28 мая 2019 г.
11. Toledo E, et al. Средиземноморская диета и риск инвазивного рака груди среди женщин с высоким сердечно-сосудистым риском в исследовании PREDIMED: рандомизированное клиническое исследование.JAMA Internal Medicine. 2015; 175: 1752.
12. Crous-Bou M, et al. Средиземноморская диета и длина теломер в исследовании здоровья медсестер: популяционное когортное исследование. BMJ. 2014; 349: g6674.
13. Рис К. и др. Средиземноморская диета для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров. https://www.cochranelibrary.com. По состоянию на 11 июня 2019 г.
14. Средиземноморская диета. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/med Mediterranean-diet.Доступ 13 июня 2019 г.
15. Содействие более здоровому и рациональному питанию: уроки Средиземноморья и нового скандинавского опыта. Всемирная организация здоровья. http://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition/news/news/2018/5/fostering-healthier-and-more-sustainable-diets-learning-from-the- Средиземное море и новый скандинавский опыт. Доступ 13 июня 2019 г.
16. Что такое средиземноморская диета? Фонд средиземноморской диеты. https://dietamediterranea.com/en/nutrition/#decalogo.Доступ 13 июня 2019 г.
17. Средиземноморская диета. Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры. https://ich.unesco.org/en/RL/med Mediterranean-diet-00884. Доступ 13 июня 2019 г.

Узнать больше Подробно

.

Почему вы должны включать рыбу в свой рацион и какие виды лучше всего

Вы, наверное, слышали старую пословицу: «Дайте человеку рыбу, и вы накормите его в течение дня; научите человека ловить рыбу и накормите его на всю жизнь.«И хотя обычно это относится к самообеспечению, мы считаем, что это следует применять и к вашим диетическим рекомендациям.

Рыба положительно влияет на здоровье сердца. Наличие одной или двух порций рыбы, богатой омега-3 (мы поговорим об этом позже), снизит риск сердечного приступа на треть по сравнению с теми, кто ест рыбу реже одного раза в месяц или не ест ее сразу. все.

Рыба содержит гораздо меньше калорий и насыщенных жиров, чем другое мясо, которое люди обычно употребляют в качестве источника белка.Железо, содержащееся в рыбе, усваивается организмом легче, чем железо, содержащееся в растениях. Рыба – отличный источник необходимых питательных веществ, в которых нуждается ваше тело, таких как витамины A, B и D, йод, селен и цинк.

Связано: 7 продуктов с витамином C

Но не все рыбы созданы равными. Есть определенные виды рыбы, которые вам следует ограничить, а другие вы должны включить в свое еженедельное меню. Рыба, которую вам следует избегать или ограничивать в своем рационе, потому что она может содержать большое количество ртути, включает: меч-рыбу, кафельную скумбрию, выращиваемого угря, синего тунца и оранжевого черенка.

Вот самая полезная для вас рыба (или другие морепродукты):

Лосось

Эта восхитительная рыба популярна не зря – она ​​является хорошим источником белка, жирных кислот, витаминов A, B и D, а также таких минералов, как кальций и железо.

Форель

Форель – одна из самых простых рыб для получения свежей рыбы. Она содержит много белка, витамина B12, калия и омега-3 кислот, которые помогают уменьшить воспаление в организме.

Тунец

Не зря тунец считается полезной для сердца рыбой. Он имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые могут повысить уровень холестерина и снизить кровяное давление.

Тунец может содержать большое количество ртути, поэтому беременным женщинам и детям следует избегать его; более легкие сорта тунца – более безопасный вариант.

Устрицы или моллюски

Устрицы являются хорошим источником белка, витаминов и минералов, и в них особенно много цинка, который может помочь укрепить нашу иммунную систему. В этих морепродуктах достаточно мало ртути, поэтому их можно есть до трех раз в неделю.

Сардины

Они могут быть крошечными и низкокалорийными, но они богаты такими питательными веществами, как селен, жирные кислоты омега-3 и витамины D, B12 и B2.