Рецепты грудки куриной для спортсменов: диетические рецепты приготовления ПП куриного филе для похудения и для спортсменов – Рецепты куриной грудки для спортсменов бодибилдеров

Содержание

Как готовить куриную грудку для спортсменов

Куриная грудка диетический белковый продукт, который пользуется большой популярностью у спортсменов. Куриное филе содержит много белка, стоит относительно не дорого и его легко готовить. Но это вовсе не означает, что он должен быть безвкусным. Мы подготовили рецепты куриных грудок для спортсменов, чтобы блюдо содержало много белка, было полезными и вкусным.

Как готовить куриную грудку для спортсменов?

Ах, старая добрая куриная грудка. Ее считают источником протеина неспроста, только есть одна проблема: она, может быть, скажем так, скучной. Если вы озадачены вопросом, что бы поесть на скорую руку после тренировки или что бы приготовить на ужин, чтоб впечатлить девушку. « Куриная грудка, − как джинсы», − «Вы можете сделать ее изысканной или простой и повседневной».

Пищевая ценность куриной грудки

85 г приготовленной грудки содержат всего лишь 142 калории и 3 грамма жира, 26 грамм белка – более половины рекомендуемой суточной нормы. К тому же, курица содержит меньше, чем пол грамма насыщенных жиров в одной порции (что уменьшит риск возникновения сердечных приступов) и витамины B, которые помогают в процессах обмена веществ и дают энергию.

Советы по приготовлению куриных грудок спортсменов

Чтобы не тратить много времени на походы в магазин, а сэкономить его для тренировок, купите упаковку грудок и заверните каждую в отдельный пакет. Затем положите все и заморозьте – таким образом, Вы можете заранее покупать курицу и легко размораживать каждую грудку, чтобы приготовить ее по быстрому после тренировки.

Попробуйте излюбленный совет нашего диетолога по приготовлению вкусной куриной грудки: во время приготовления оставляйте кожу и кости на курице, перед едой уберите их. Вы получите дополнительный вкус и сочность без добавления насыщенных жиров и холестерина. Преимущество!

Рецепты куриных грудок для спортсменов?

Итак, Вы готовы узнать, как готовить куриные грудки для спортсменов, чтобы получить порцию чистого белка со вкусом? Попробуйте наши простые рецепты приготовления куриной грудки.

Жареная грудка на сковороде

Предельно простой, вкусный и полезный рецепт. На килограмм филе понадобиться:

3 яйца
приправы хмели-сунели
антипригарная сковорода
петрушка для красоты

Взбейте яйца, добавьте в них приправу, обмакните филе и на сковородку. Жарить нужно без масла, буквально 3 минты.

Рецепт грудки на пару в мультиварке

Для приготовления просто помойте и порежьте грудки. Налейте кипяченой воды в мультиварку и поставьте в нее грудку. Готовить 40 минут. Белок готов 🙂

Рубленые котлеты из грудки на сковороде

Понадобится:

1 кг филе
100 г хлеба грубого помола
2 вареных яйца
2 сырых яйца
1 луковица
сыр
соевый соус

В мясорубке или измельчителе смешиваешь грудки, хлеб, сырые яйца, лук, сыр и соевый соус. Смешиваешь все кроме вареных яиц в измельчителе, мелко нарезаешь яйца и добавляешь в фарш. Ставишь его на полчаса в холодильник, потом моешь руки холодной водой и не вытирая лепишь котлеты, а потом на сковородку. Времени понадобится чуть больше, чем обычно, зато вкусно и питательно.

Запекаем грудку в духовке

Понадобиться:

Маринуем заранее, когда есть время и в печку. Минут через 25-40, в зависимости от размеров филе, готово. Иногда не плохо завернуть вместе с овощами в фольгу для приготовления еды. И никаких лишних жиров, канцерогенов и тп. которые добавятся если будете жарить.

Ещё одна хитрость — за несколько часов до приготовления обмазать горчицей. Тогда филе во рту почти тает. Или майонезом, мясо становится нежным и вкусным.

Очень простой рецепт жарки грудки для спортсменов

Берем лук репчатый, режем (1 луковица). На непригораемой сковороде тушим его (без масла или чуть-чуть растительного, под крышкой). Чуть протушили — помидоры туда порезать, штуки 2-3 ичеснок 3-4 дольки. Еще чуток — и после этого туда нарезанные на кусочки грудки. Все в этом соусе кипит, соль по вкусу, травы построгать (петрушка, укроп, кинза — все идет). Минут 20-30 тушится, до закладки грудок — еще минут 10-15, итого — 45 минут на блюдо, причем не напрягаясь. Жиров практически нету. Рецепт проверен не только на качках, всем нравится! По желанию можно вместе с помидорами покрошить шампиньонов, не помешает.

Очень высокобелковый рецепт приготовления грудки

Порезать грудку кубиками, обжарить (не обязательно) его на растительном масле и смешать для тушки с консервированной или заранее замоченной фасолью. Тушить. В это время нарезать лук и морковь брусочками (предварительно можно слегка обжарить в растительном масле). Когда фасоль и мясо будут почти готовы, добавить туда лук и морковь, а также соль, уксус, сахар, томат, перец и острые специи по вкусу. Бысторо и вкусно.

1. Маринуйте мясо

Мариновка куриной грудки – это яркость вкуса и не пересушенное мясо, этот микс в итальянском стиле подойдет для еды на скорую руку. Смешайте оливковое масло, ¼ стакана лимонного сока, ¼ стакана белого уксуса, по 1 столовой ложке сушеной петрушки и базилика. Добавьте ½ чайной ложки душицы, чесночного порошка, соли, молотого черного перца и чуточку измельченного чеснока. Положите 500 г куриной грудки в маринад как минимум на 10 минут, затем поставьте на гриль или выпекайте в духовке при 425 градусах в течение 15 минут или пока не потечет сок.

2. Фаршируйте курицу

Не пугайтесь: фаршированная курица легко готовится. Просто отбейте мясо молотком, намажьте оливковым маслом, добавьте свежего базилика, посыпьте пармезаном и чуточкой чеснока. Соедините зубочистками края курицы по разрезу, положите в духовку и выпекайте при температуре в 350 градусов 30 минут, пока курица хорошо прожарится. Используйте свое воображение – Вы можете фаршировать курицу практически чем угодно, включая такую полезную для здоровья еду как шпинат и брокколи.

3. Запекайте курицу

Умираете с голоду после работы или придя с тренировки? Положите курицу на противень, добавьте сверху нарезанных томатов, приправ, таких, как душица или посыпьте Пармезаном. Запекайте при 350 градусах около 25 минут, или до тех тор, пока мясо перестанет быть розовым, а сок станет прозрачным. Видите как просто? Пока Вы отдохнете и сходите в душ, ужин будет готов.

4. Готовьте куриный шашлык

Нарежьте кольцами овощи, например перец, лук, цуккини, затем насадите их на вертель, чередуя с кусочками куриной грудки в форме кубиков, и поставьте в гриль или выпекайте.

5. Стир-фрай из курицы

Легкий ужин в азиатском стиле, конечно, будет лучше, чем китайская еда на вынос.

Бросьте курицу, порезанную кубиками и овощи в ароматный соус для несложного стир-фрая. Получившийся по рецепту стир-фрая из курицы и овощей продукт вкусный и содержит много питательных элементов.

6. Панируйте курицу

Обмакните кусочки куриной грудки в массу из яичных белков и панировочных сухарей, положите в духовку и выпекайте при 400 градусах 10-15 минут или до тех пор, пока сок не станет просрачным. Корочка удерживает сок внутри и придает приятный хруст жареной картошки −полковник Сандерс не сравнится с Вами. (Вы также можете попробовать вкусные рецепты приготовления курицы.)

7. Сделайте курицу в лаваше

Куриная грудка – не только для ужина. Возьмите с собой на ланч курицу, и Вы обеспечите себя зарядом энергии на весь рабочий день. Отрежьте несколько ломтиков с оставшейся курицы с ужина и заверните в лаваш с соусом сальса, сыром и Вашими любимыми овощами, а также попробуйте рецепт курицы гриль в пите.

Куриная грудка является весьма питательным продуктом, который незаменим для людей, избравших спорт стилем жизни. Интернет изобилует всевозможными рецептами приготовления куриной грудки. Однако не все они соответствуют принципам сбалансированного питания.

Что же понимается под сбалансированным питанием? Регулярное насыщение организма необходимыми питательными и полезными веществами, поступающими в нужных пропорциях (определённое количество жиров, углеводов, белков, витаминов). При этом внимание акцентируется на «правильных углеводах», ненасыщенных жирах, легко усваиваемых белках.

Здоровое питание и роль куриной грудки

Недополучение организмом какого-то компонента неизменно приводит к проблемам, связанным с нарушением обмена веществ, влекущим за собой потерю энергии, повышенную утомляемость, ослабление иммунитета и даже расстройства неврологического характера. Представительницы прекрасного пола, например, увядают на глазах: волосы становятся ломкими, кожа приобретает нездоровый оттенок, куда-то исчезает притягивающий задорный взгляд.

Здоровое питание призвано поддерживать отличное самочувствие, внешний вид, способствовать плодотворной работе, результативным тренировкам. Всем известно, что белок представляет собой строительный материал для нашего тела. Если цель человека заключается в формировании рельефа мышц, то необходимо позаботиться о достаточном поступлении белка в организм. В противном случае не стоит помышлять о красивой фигуре либо наращивании мышечной массы.

Куриная грудка при минимальном содержании жира и высоком содержании белка, прекрасно усваивается и является одним из главных продуктов диетического питания. Такие свойства стали основоопределяющими для включения куриной грудки в рацион спортсменов.

Пищевая ценность и состав куриной грудки

На 100 куриной грудки:

Белки: 23.6 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы, 0.4 г.
Калорийность: 113 ккал.

Кроме хорошего белкового показателя, куриная грудка изобилует всевозможными полезными микроэлементами (калием, цинком, фосфором, железом). Американские нутрициологи, проводившие исследование данного продукта, пришли к заключению о содержании в куриной грудке довольно большого количества мелатонина, отвечающего за препятствование старению клеток, продление активного периода жизни и молодости. Благодаря всему этому мясо курицы считают одним из лидеров среди источников протеина, созданных природой.

Тот, кто хоть раз в жизни придерживался какой-либо диеты, серьёзно занимался спортом, знает не понаслышке о моральных трудностях, связанных с поглощением одной и той же пищи. Однако с куриным филе дело обстоит иначе. Ведь из него можно приготовить невообразимое число вкусных блюд, соответствующих всем принципам здорового питания.

Способы приготовления

Занимаясь приготовлением курицы дома, следует помнить о необходимости сохранения максимального количества белка и добавления минимального количества жира. Поэтому оптимальными вариантами станут приготовление в пароварке или на гриле, варка, запекание в духовке. Рассмотрим подробнее каждый из способов.

Отварное филе курицы

Этот способ наиболее распространён, но его нельзя назвать лучшим решением, потому что при варке пятая часть белка остаётся в воде. Если вы относитесь к поклонникам варёного мяса, то воду, в которую собираетесь погрузить курицу, надо довести до кипения. Данная мера поможет снизить потери. Избавят от пресного вкуса репчатый лук, петрушка, морковь или корень сельдерея, добавленные при варке. Солить нужно, когда приготовление блюда подходит к концу. Вся процедура должна длиться минут двадцать пять.

Приготовление на пару

Выбор в пользу этого способа предпочтительнее. Избрав его, вы сохраните максимальное количество белков. Разнообразить вкус мяса можно с помощью овощей, добавляемых по своему вкусу. Перед началом приготовления филе разделывается на кусочки средней величины и вместе с овощами отправляется в пароварку. После получаса, проведённого там, оно готово к употреблению.

Запекание в фольге

Дабы получить сочное и ароматное мясо, прибегают к запеканию филе курицы в фольге. Куриное филе вместе с овощами (например, тыква, брокколи, помидоры, кабачки, спаржевая фасоль, сладкий перец) и приправами помещается в предварительно сложенный карман из фольги. Для придания изысканности вкусу можно добавить соевый соус или немного красного вина. Затем блюдо отправляется в духовку и запекается при температуре сто восемьдесят градусов примерно полчаса. Здесь, как и при готовке на пару, возможна масса вариаций с приправами и овощами. Меняя ингредиенты, привнося новые, вы добьётесь поистине ошеломляющих результатов, останетесь сытыми и довольными.

Гриль

Вышеописанные варианты полезнее, нежели приготовление куриного филе на гриле, однако бывает так, что вы ожидаете гостей, не совсем понимающих страсть к здоровому питанию. Если хотите удовлетворить их гастрономические потребности, но не желаете отступать от своих принципов, то как нельзя лучше подойдёт гриль. Правда, даже не используя жира, негативные моменты из-за выделения канцерогенных веществ при жарке вы нивелировать не сможете. Поэтому этот способ оставьте для особых случаев.

В наши дни придерживаться постулатов здорового питания намного легче, чем в былые времена. На полках магазинов изобилие всевозможных продуктов на любой вкус. К тому же в моду прочно вошла такая универсальная вещь, как мультиварка. С её помощью при незначительных временных затратах из обыкновенной куриной грудки можно сотворить настоящий кулинарный шедевр. Причём этот подвиг способны совершить люди, являющиеся дилетантами в области приготовления пищи. Достаточно лишь ознакомиться с памяткой, прилагаемой к изделию, поместить филе и цветную капусту внутрь устройства, выставить режим «Выпечка», подождать минут сорок пять и приступать к трапезе. Прелесть приготовления пищи мультиварке в том, что человек, не обладающий навыками в области кулинарии, в состоянии приготовить достойный обед. Ещё одним плюсом является невозможность испарения из пищи полезных веществ.

Универсальные советы сочного и ароматного филе

Куриную грудку перед приготовлением следует замариновать. Основу для маринада составляйте из обезжиренных кисломолочных продуктов (кефир, йогурт), соевого соуса, сока лимона. Можно смешать сто граммов йогурта с двумя чайными ложками лимонного сока и незначительным количеством соуса «Табаско».

Поместите куриную грудку в маринад и держите её там не меньше получаса. Затем отправляйте мясо в пароварку, запекайте либо готовьте на пару. Будьте уверены, вы ощутите небывалое наслаждение от результата ваших стараний.

Не увлекайтесь добавлением соли. Употребление её в больших количествах рано или поздно скажется на здоровье, и вы рискуете испортить блюдо. Дело в том, что соль вытягивает из мяса жидкость. В итоге оно станет безвкусным и сухим. Искушённые в приготовлении пищи люди предпочитают использование различных ароматных трав, соевого соуса, имбиря, всевозможных приправ.

Длительная термообработка также крадёт вкус. Конечно, мясо не должно быть сырым. Однако для доведения блюда до полной готовности достаточно тридцати-сорока минут.

Не думайте, что посвящение в секреты приготовления куриной грудки отнимет много времени. Тем не менее определённая сноровка в этом деле должна быть. Не поленитесь изучить все премудрости, и наградой для вас станет неизменное присутствие на вашем столе вкусной и здоровой пищи.

Куриная грудка – продукт питания, постоянно присутствующий в рационе любителей фитнеса. Это богатый источник протеинов, к тому же почти лишенный жиров. Низкая калорийность и высокое содержание легкоусвояемого белка делают этот продукт одним из главных компонентов спортивной диеты.

Существует множество рецептов приготовления куриных грудок. Но поклонник ЗОЖ может использовать лишь некоторые из них – те, которые соответствуют правилам здорового питания. Наиболее приемлемыми способами приготовления куриного мяса считаются варка, запекание, приготовление на пару и на гриле.

Негативная сторона питания вареными грудками

Варка курицы – не самый рациональный способ готовки, поскольку при этом до 20% протеинов переходит из мяса в воду. Чтобы уменьшить потери, нужно бросать филе в кипящую воду, а не в холодную. Не стоит держать курицу на огне дольше 25 минут, иначе она переварится и станет сухой. Можно немного разнообразить пресный вкус отварных грудок, если добавить в воду лук, петрушку, сельдерей, морковь.

Преимущества пароварки при белковой диете

Курица, которая готовится на пару, теряет гораздо меньше белков, чем отварная. Кроме того, в пароварке можно одновременно с филе приготовить и овощи. Их помещают в пароварку вместе с кусочками куриной грудки и оставляют там на полчаса. Если использовать разные сочетания овощей, каждый раз будет получаться новое блюдо.

Запеченные куриные грудки: вкусно и полезно для здоровья

Для запекания куриного филе нужно поместить его в карман из фольги вместе с овощами и приправами. Готовят блюдо 30 минут при температуре 180 градусов. Здесь тоже можно использовать разные комбинации пряных трав, специй и овощей, каждый раз получая блюдо, не похожее на предыдущее. При запекании куриное филе приобретает особую сочность и аромат.

Плюсы и минусы приготовления филе на гриле

Гриль должен использоваться лишь время от времени, в виде исключения. Он не портит фигуру, поскольку не требует использования жира. Но этот способ готовки небезопасен из-за образования канцерогенных соединений. Поэтому баловать себя вкусной и ароматной курицей-гриль поклонник ЗОЖ может нечасто.

Как сделать куриное филе еще вкуснее?

Вместо соли лучше использовать приправы. С их помощью можно разнообразить вкус курицы и сохранить ее сочность. Хотя курицу пересушивает не только соль, но и длительная тепловая обработка. Готовить куриное филе нужно не дольше 40 минут.

Перед отправкой в духовку или пароварку куриное мясо рекомендуется замариновать. Это сделает его ароматнее и вкуснее. Подойдет такой маринад: 100 г нежирного кефира, две чайные ложки сока лимона и несколько капель соевого соуса. Оставляют грудки в маринаде на полчаса, после чего запекают или готовят на пару.

Рецепт куриной грудки от чемпионки России в номинации “фитнес бикини”

Как правильно готовить куриную грудку для спортсменов

Негативная сторона питания вареными грудками

Преимущества пароварки при белковой диете

Запеченные куриные грудки: вкусно и полезно для здоровья

Плюсы и минусы приготовления филе на гриле

Как сделать куриное филе еще вкуснее?

Рецепт куриной грудки от чемпионки России в номинации “фитнес бикини”

Как приготовить куриные грудки? Рецепт для спортсменов

Куриные грудки — это мягкое диетическое мясо. Они пользуются любовью у всех возрастов, так как содержат малое количество жира, но при этом обладают сочностью. Самое важное в приготовлении этого мяса заключается в том, чтобы не пересушить грудки. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт и секреты приготовления. Но существуют и традиционные способы создать шедевр кулинарного искусства в домашних условиях.

Краткое содержание:

Сочные и мягкие куриные грудки

Есть несколько секретов, зная которые куриные грудки останутся достаточно сочными, при этом, не добавив жирности.

Лимонный маринад. Лимон режем на дольки, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем пару зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Курицу замачиваем в этом рассоле и оставляем на полчаса, после чего запекаем в духовке. Если времени на маринование нет, то продукты можно полить лимонным соком прямо перед приготовлением. Секрет в том, что сок лимона при воздействии с маслом образует защитную корочку вокруг мяса. Таким образом, весь сок остается внутри, а лишний жир от масла не впитывается.
Соевый соус. Если вам по вкусу терпкий и солоноватый японский соус, то с его помощью можно приготовить отличную курочку. Если грудки порезанные, то время вымачивания всего 5-10 минут. Плюсом является и то, что ненужно добавлять соль, так как соевый соус отдаст необходимое количество.
Фольга или пакеты для запекания. Они позволят готовить без использования масла, но сохраняют нежность и сочность. Не забывайте, что пакеты для запекания необходимо проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы мясо «дышало».
Самый простой и надежный способ – это соляная ванна. На литр воды необходимо 3 ложки соли. В таком растворе куриные грудки должны пролежать примерно сутки. Специи можно добавить по предпочтениям, можно оставить без них. Такой способ приготовления не только оставляет курочку нежной и сочной, но и является наиболее диетическим, так как мясо впитывает в себя необходимое количество соли, излишки остаются в воде.

Как вкусно приготовить куриные грудки в духовке

Запекание в духовке один из самых простых и быстрых способов. Такое приготовление занимает не более 40 минут. Рецептов существует множество. Предлагаем интересный рецепт фаршированной грудки.

Так как мясо нежное, не стоит разбавлять его тяжелыми продуктами. Для начинки понадобятся: красный сладкий перец, помидоры, сыр и петрушка. Количество зависит от порций и предпочтений кулинара. Ингредиенты мелко нарезать и перемешать. Грудки хорошенько отбить и придать вид лепешки. Заполнить центр грудки начинкой и свернуть. Так как мясо не будет держать форму при запекании необходимо закрепить края зубочистками. Отправить в духовку на 40-50 минут. Блюдо не только вкусное, но и легкое.

Пробуйте разные начинки, добавьте натертые яблоки или кусочки апельсина. Экспериментируйте и каждый раз блюдо звучать по-новому.

Нежные куриные котлеты из грудки

Домашние котлетки всегда пользовались популярностью у хозяек. Готовить их не сложно, а энергетическая ценность очень высока, не смотря на низкую калорийность. Готовить котлеты следует не из мясного фарша, а из мелко порезанных куриных грудок. Жарить просто на сковороде без добавления подсолнечного масла. При его использовании мясо впитает слишком много жира.

К приготовленному мясу добавляем мелконарезанный лук, майонез и специи по вкусу. Перемешанную смесь оставьте в холодном месте на 30 минут. Пока мясо маринуется, размочите в молоке мякиш батона и мелко нарежете любую зелень. Смешайте все ингредиенты и слепите небольшие котлеты. Жарить лучше на оливковом масле на среднем огне. Котлеты из грудки получаются мягкими и не жирными.

Куриные грудки с гарниром и со сливками

Белое мясо прекрасно подходит для готовки вместе с различными компонентами, например, с грибами.

Идеальным синтезом будет сочетание вкуса мяса и грибов. Считается, что калорийность этих продуктов находится на одном уровне и блюда получатся тяжелыми. Но учитывая диетические свойства куриной грудки, грибы только дополнят полезные гастрономические свойства.

Для приготовления понадобится: 4 грудки, 300 гр. шампиньонов, оливковое масло, 1 лимон, 200 мл сливок, щепотка соли и специи по вкусу.

Грибы отделите от ножек, шляпки мелко порежьте и залейте лимонным соком. На разогретую сковороду добавьте небольшое количество оливкового масла и высыпьте грибы. Помешивая, обжарьте их в течение 4-5 минут, переложите в сотейник. Необходимо чтобы излишки масла стекли с шампиньонов.

Мясо нарежьте на порционные кусочки, выложите на разогретую сковороду и жарьте до золотистой корочки. После этого залейте сливки и доведите до загустения. Добавьте грибы и продолжайте помешивать еще 2 минуты.

Блюдо подается горячим, рекомендуется слегка подогреть тарелки в микроволновке.

Особенной популярностью пользуется запекание куриных грудок в духовке с картошкой. Количество ингредиентов зависит от необходимых порций и глубины формы для запекания. Куриные грудки вымойте и оставьте стекать излишки воды, очищенный картофель порежьте кружками. Белое мясо разделите на необходимые по размеру куски. В большой посуде смешайте подготовленные ингредиенты с майонезом, выдавленным чесноком, солью, перцем и специями. Дайте настояться в течение получаса. В разогретый духовой шкаф на 40 минут отправьте форму с мясом и картофелем.

Полноценное второе блюдо является классикой приготовление куриных грудок с гарниром.

Стоит ли готовить в микроволновке

Бытует мнение, что микроволновые печи сушат мясо и выгоняют из него полезные вещества. Но все же, как приготовить куриные грудки в микроволновке? Избежать негативных последствий можно, воспользовавшись пакета для запекания для микроволновок. Их назначение именно в сохранении всех вкусовых качеств продукта.

Один из рецептов основан на приготовлении курочки в сливочном или сметанном соусе. Для этого выбранный кисломолочный продукт выкладывается в объемную посуду, добавляются соль, перец, специи. Рекомендуется приправить итальянскими травами. Куриную грудку обмазать в соусе и оставить в холодном месте на 30-40 минут.

Переложите мясо в пакет, закрепите т отправьте в микроволновую печь на 40 минут. Подается как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами.

Приготовление куриных грудок на пару

Если у вас на кухне есть пароварка или мультиварка, то приготовление куриных грудок, станет не только легким и быстрым, но особенно полезным. Можно поэкспериментировать и приготовить необычный рецепт.

Изысканная курочка карри. Это блюдо вкусно и полезно. Потребуется одно яйцо, два кусочка филе грудки, соль, специи карри, щепотка соли и мука. Мясо промыть, просушить и вытереть бумажным полотенцем. Приправьте кусочки солью и карри, начинайте панировку. Сперва обваляйте курицу в муке, затем во взбитом яйце, и напоследок – в сухарях. Емкость для мультиварки смажьте небольшим количеством оливкового масла. Готовить грудку по-восточному на пару стоит не более 50 минут, все зависит от мощности вашего агрегата. Лучшим гарниром для такого рецепта станет рис или овощи на пару.

Куриная грудка предназначена для диетического питания. Даже приготовленная на масле она сохраняет свои полезные свойства. Главное не забывать, что мясо легко подвергается высыханию и пересушиванию при запекании. Пробуйте новые рецепты и эксперименты, не боясь набрать лишний раз или получить ощущение тяжести.

Нежнейшая куриная грудка для детей спортсменов

Ваш сын ли внук всерьез занялся спортом? Тогда вы знаете наверняка: куриная грудка для детей – практически идеальная еда. Высокое содержание белка в этом продукте – 23% – лучшая помощь для роста мышц маленького спортсмена. Для того чтобы тренировочный процесс не стал изматывающим для организма, мамы к курице выбирают определенный гарнир. Например, макароны из твердых сортов пшеницы. Сложные, долгие углеводы, содержащиеся в них, дают необходимую для физических занятий энергию. Они же переправляют в мышцы незаменимые белки.

Казалось бы, все прекрасно, если бы не одно «но». Как правило, макароны на столе – всегда желанный продукт для будущих чемпионов, а вот с мясными блюдами обычно все обстоит намного сложнее. Крупные куски мяса или птицы часто остаются на тарелке нетронутыми, а сухая куриная грудка для детей становится началом испорченного настроения.

Как решить такую проблему? Очень просто. Приготовленные куриные грудки в фольге в мультиварке станут блестящим выходом в такой ситуации, проверено на собственных детях.

Куриные грудки в фольге в мультиварке

куриная грудка,

сливки – 200г,

луковица,

долька чеснока,

соль,

кориандр.

Делим грудку на две части, надрезаем поперек волокон. Я стараюсь резать так, чтобы получились дольки 1-1,5 см.

Маринуем филе в сливках 30-50 минут. Можно взять деревенское молоко или магазинное, жирностью 3,8% и выше.

Режем лук полукольцами. Лучше взять пару некрупных луковиц, чтобы после приготовления луковые полукольца не походили на вареные спагетти.

Чеснок разрезаем на брусочки для фаршировки курицы.

Готовим фольгу так, чтобы филе было упаковано в нее полностью. Если маринуем в молоке, то смазываем фольгу подсолнечным маслом. Сливки обычно использую без него. На дно фольги раскладываем лук, сверху размещаем мясо курицы.

Разрезы шпигуем чесноком. Крупные брусочки удобны тем, что для особо привередливых спортсменов перед подачей на стол острый продукт легко удалить. Остатки сливок разливаем в емкости из фольги. При желании можно добавить семена трав. Для детского меню я обычно добавляю кориандр для аромата, после приготовления удаляю его.

Запакованную в фольгу птицу отправляем в мультиварку и готовим на пару полчаса. Выставляем режим «пароварка (суп)».

Через 30 минут достаем куриную грудку для спортсменов. Вот оно – нежнейшее сочное филе. Томленое в сливках, оно будет таять на языке без обычной для этого продукта сухости.

Как поступить, чтобы кусочки мяса птицы не вызывали привычного детского неприятия? Просто растворить их в макаронах. Для этого мелко режем филе и отправляем его вместе с подливкой в блендер.

Если молодой спортсмен не самый ярый поклонник фарша на тарелке, просто смешиваем мясо с макаронами. А в случае если малыш с удовольствием ест курицу, сервировкой куриной грудки для ребенка можно заняться совместно: пластичность приготовленной еды позволит воплотить практически любую фантазию.

Приятного аппетита!

Как готовить куриную грудку для спортсменов?

ОВОЩНОЙ СУП С томатом

ОВОЩНОЙ СУП С томатом Пищевая ценность Белки IIIIIIIIIIIIIII 15% Углеводы IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII 65% Жиры IIIIIIIIIIIIIIIIIIII 20% Энергетическая ценность 1,050

Подробнее Котлеты из рыбных консервов
Котлеты из рыбных консервов Если вы хотите приготовить быстрое незамысловатое блюдо, затратив при этом минимум денежных средств, предлагаем вашему вниманию котлеты из рыбных консервов. Такое блюдо является
Подробнее Уха из осетрины. Ингредиенты : 300 г филе осетра, 2 картофелины, 2 морковки, лавровый лист, соль. Способ приготовления :
Уха из осетрины Ингредиенты : 300 г филе осетра, 2 картофелины, 2 морковки, лавровый лист, соль. Способ приготовления : Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Филе осетра промыть, крупно
Подробнее Очень просто! САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ
Очень просто! САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ Санкт-Петербург Терция Москва ЭКСМО 2014 УДК 641/642 ББК 36.997 С 16 Составитель А. Г. Вайник Оригинал-макет подготовлен ООО «Издательский Дом «Терция» С 16 Салаты с курицей
Подробнее 1.Запекание утки в духовке
Блюда, приготовленные из мускусной утки, считаются диетическими. Индоутка мясистая птица с небольшим количеством жира ( в отличии от пекинской утки). Существует множество способов приготовления мускусной
Подробнее Кукурузный суп с треской
Кукурузный суп с треской Ингредиенты : 500 г филе трески, 200 г кукурузы (консервированной), 20 мл белого вина, 20 мл кукурузного масла, 5 г кукурузного крахмала, 1/2 пучка зеленого лука, соль. Способ
Подробнее Борщ. Ингредиенты: Приготовление:
Книга рецептов для мультиварки Борщ 1 луковица 1 морковь 4 картофелины 300 г белокочанной капусты 2 свеклы сушеный корень сельдерея 1 ст. ложка томатной пасты сок половины лимона несколько зубчиков чеснока
Подробнее Салат из индейки, клубники и спаржи
2 Блюда из индейки Салат из индейки, клубники и спаржи 1 ломтик вареной грудки индейки 150 г клубники 300 г белой спаржи 1 свежий огурец ½ бульонного кубика 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. оливкового масла
Подробнее Рецепт от аллы будницкой. Скачать рецепт
Рецепт от аллы будницкой на сайте Запиши рецепт. Рецепт запеченной скумбрии по кремлевской диете, Солянка домашняя рецепт с картошкой, Рецепт куриных грудок в духовке с фото Как вы знаете, мы уже делились
Подробнее Меню для Кулинарного Тура
Меню для Кулинарного Тура Приготовь все своими руками попробуй понять душу Китайской кухни! Мы рады приветствовать любителей Китайской кухни! В этом меню мы приготовили для вас самые простые и вкусные
Подробнее книга рецептов для мультиварок
книга рецептов для мультиварок содержание Каши… 4 Супы… 10 Вторые блюда… 14 Внимание! Время приготовления всех указанных блюд и количество порций является условным и приведены для примера, т.к.
Подробнее Дизайн серии Н. Кудря
УДК 641/642 ББК 36.997 Р 45 Дизайн серии Н. Кудря Р 45 Рецепты вкусного пикника. М. : Эксмо, 2012. 64 с. : ил. ISBN 978-5-699-56282-4 В этой книге представлены легкие по способу приготовления и доступные
Подробнее Салаты на обед рецепты. Скачать рецепт
Салаты на обед рецепты на Gastronom.ру. Рецепт торта наполеон с фото укра нською, Рецепт приготовление суп из галушек, Рецепт можжевеловой настойки на самогоне Готовый фарш из мяса вместе с вареной гречкой
Подробнее SCARLETT.RU SC-MC410S12. книга рецептов
SCARLETT.RU SC-MC410S12 книга рецептов Список рецептов Дорогие друзья! В нашем современном мире ни на что не хватает времени. Хочется выспаться, встретиться с друзьями, хотя бы по телефону поговорить с
Подробнее Очень просто! БЛЮДА ИЗ ФАРША
Очень просто! БЛЮДА ИЗ ФАРША Терция 2014 УДК 641/642 ББК 36.997 Б 71 Составитель А. Вайник Оригинал-макет подготовлен ООО «Издательский Дом «Терция» Б 71 Блюда из фарша / сост. А. Вайник. М.: Эксмо; СПб.:
Подробнее Блюда из морского окуня
Паштет из окуня с шампиньонами 400 г филе морского окуня, 300 г говяжьей печени, 100 г топленого свиного сала, 300 г шампиньонов, зелень петрушки, 10 г тмина, перец, соль. Грибы перебрать, очистить, промыть
Подробнее Суп из хека с пшенной крупой и овощами
Суп из хека с пшенной крупой и овощами Ингредиенты : 1 л бульона из хека, 200 г филе хека (вареного), 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 50 г пшенной крупы, 20 г топленого масла, 1 пучок кинзы, лавровый
Подробнее Рецепты базовых компонентов
Рецепты базовых компонентов Базовые компоненты В этой главе приведены рецепты базовых компонентов соусов и бульонов, которые будут использоваться для приготовления самых разных блюд, описанных в книге.
Подробнее Печеночные оладьи «Летняя сказка»
2015 Содержание Курица Печеночные оладьи «Летняя сказка» 4 Галантин праздничный 5 Праздничная закуска из куриной печени 6 Куриная грудка карри с кунжутом в чаше из нектарина 7 Салат «Виола» 8 Салат «Фаберже»
Подробнее Блюда из хека Способ приготовления
Закуска из жареной рыбы и редиса 200 г филе хека, 150 г редиса, 100 г огурцов, 100 г листового салата, 100 г майонеза, 50 г зеленого лука, 20 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, соль. Редис
Подробнее Рыба, запеченная в фольге
Рыба на пару 1 кг скумбрии (кефали, камбалы или другой жирной рыбы), 2 ст. ложки лимонного сока, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени укропа, петрушки, эстрагона, 1/4 ч. ложки черного молотого перца,
Подробнее Накрытый стол Адаса Швальб
Накрытый стол Адаса Швальб Эта электронная книга была создана автоматически из цикла публикаций http://toldot.ru/cycles/cycles_508.html на сайте toldot.ru. Накрытый стол 1. Куриные грудки покитайски с
Подробнее Оглавление
Оглавление Меню на один день 1621.18 ккал… 2 Яйца пашот… 5 Зеленый соус… 6 Стручковая фасоль с беконом и сыром… 7 Бананово-мандариновый смузи… 8 Салат из печеной курицы с оливками и горчичной
Подробнее Выложить рис на блюдо, сверху положить креветки и яблоки, полить майонезом, украсить черносливом и подать к столу.
Бутерброды с креветками “Мягкий вкус” 200 г пшеничного хлеба, 150 г вареных очищенных креветок, 2 яйца, сваренные вкрутую, 50 г сливочного масла, 50 г огурцов, 40 г сметаны, 20 г рубленой зелени петрушки,
Подробнее Лагман в мультиварке. Ингредиенты
Лагман в мультиварке Лагман чем-то похож на обычную лапшу, только кроме лапши в нём ещё присутствуют овощи и самый важный компонент – мясо. Мало кто знает, что лагман относится к среднеазиатской кухне.
Подробнее СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ Филе грудки калиброванное/некалиброванное («Барбекю», «Карри», «Пикантное», поджаренное) Продукт представляет собой: Натуральное, цельное мясо цыпленка полной готовности без панировки
Подробнее Мясо куриной грудки в питании спортсменов. / FitExpert.biz
Куриные грудки – «белое мясо», рекомендуемое для диетического питания и ценящееся спортсменами как легкая пища, содержащая белок.
Калорийность мяса куриной грудки
84% калорийности куриной грудки приходится на белки, на «жировые» калории – 15% и только 1% соответствует углеводам.
Калорийность этого мяса определяется способом приготовления.
В сыром виде на 100 г приходится 113 кКал.
При варке уходят жиры, поэтому калорийность снижается до 93 кКал на такую же порцию.
Малокалорийны грудки на гриле, – 135-140 кКал.
Копченое и жареное мясо меньше соответствуют требованиям к диетическому питанию: в 100 г копченой грудки – 184 кКал, у жареного мяса этот показатель составляет 204 кКал.
С куриной грудки рекомендуется удалять кожицу. Она – средоточие насыщенных жиров, которые откладываются в организме. Для сравнения – калорийность жареной грудки после удаления кожицы снижается до 161 кКал.
Витамины и микроэлементы в мясе куриной грудки
В мясе куриной грудки содержатся необходимые для спортсменов вещества.
Ниацин – витамин, который контролирует уровень холестерина. Он участвует в преобразовании энергии пищи в мышечную энергию. В одной куриной грудке — суточная норма ниацина. Исследования доказывают, что при постоянном поступлении в организм ниацина в достаточном количестве выносливость и сила мышц возрастают.
Витамин B6 помогает трансформировать гликоген в мышечную энергию.
Железо требуется для проникновения в мышечную ткани кислорода. Недостаток железа снижает выносливость мышц и силу.
Селен – обязательный компонент сложной биохимической реакции образования тироидных гормонов. Эти гормоны нормализуют метаболизм, недостаток приводит к ожирению и дряблости мышц.
Цинк – отвечает за контроль уровня анаболитических гормонов. Достаточное количество цинка в организме снижает риска появления «синдрома перетренированности», когда под действием нагрузок снижается иммунитет.
Куриная грудка – источник протеина
Куриная грудка – источник протеина
Строительным материалом при наращивании мышечной массы выступает белок или протеин. Восполнить дефицит протеина можно с помощью специальных коктейлей. Диетологи, специализирующиеся на спортивном питании, рекомендуют использовать такие смеси только в сочетании с натуральными продуктами, обязательно употреблять природный белок. По содержанию этого вещества мясо куриной грудки уступает только некоторым морепродуктам: в 100-граммовой порции содержится 23-25 г белка. Из куриных грудок легко получить природный протеин, не нагружая при этом организм излишними калориями.
Суточная потребность в белке рассчитывается индивидуально, но за основу берем следующий принцип: сухая масса тела спортсмена умножается на коэффициент интенсивности тренировок и делится на 1000. Так, если вес составляет 80 кг, а доля жира – 10%, то сухая масса тела составляет 72 кг.
Некоторые коэффициенты интенсивности тренировок:
1,4 – умеренные, 3 раза в неделю,
1,6 – умеренные ежедневные,
1,8 – интенсивные ежедневные,
2,0 – предсоревновательный период, соревнования.
В описанном выше примере при умеренных тренировках 3 раза в неделю потребность в белке – 72х1,4/1000=101 г.
Холин в мясе куриной грудки
Холин относится к группе витаминов B (B4, Bp). Он чаще поступает с пищей, вырабатывается организмом самостоятельно, но при интенсивных тренировках уровень холина снижается до 40%, что отрицательно сказывается на работе центральной нервной системы – снижается производительность, уменьшается концентрация внимания, ухудшается память. Холин – естественный гепатопротектор, поэтому достаточное количество витамина важно во время стероидного цикла. Холин повышает выносливость и физическую силу.
Преимущества мяса куриной грудки
Мясо куриной грудки включает в себя диета на этапе набора мышечной массы и рацион в период «сушки». Правильно приготовленный продукт легко усваивается и подходит для питания спортсменов. Грудку едят после силовых тренировок для восполнения затраченных ресурсов организма. «Белое мясо» дает ощущение сытости без тяжести в желудке.
No tags for this post.
Рецепты куриной грудки для спортсменов
Куриная грудка является весьма питательным продуктом, который незаменим для людей, избравших спорт стилем жизни. Интернет изобилует всевозможными рецептами приготовления куриной грудки. Однако не все они соответствуют принципам сбалансированного питания.
Что же понимается под сбалансированным питанием? Регулярное насыщение организма необходимыми питательными и полезными веществами, поступающими в нужных пропорциях (определённое количество жиров, углеводов, белков, витаминов). При этом внимание акцентируется на «правильных углеводах», ненасыщенных жирах, легко усваиваемых белках.
Содержание
Здоровое питание и роль куриной грудки
Пищевая ценность и состав куриной грудки
Способы приготовления
Отварное филе курицы
Приготовление на пару
Запекание в фольге
Гриль
Универсальные советы сочного и ароматного филе
Здоровое питание и роль куриной грудки
Недополучение организмом какого-то компонента неизменно приводит к проблемам, связанным с нарушением обмена веществ, влекущим за собой потерю энергии, повышенную утомляемость, ослабление иммунитета и даже расстройства неврологического характера. Представительницы прекрасного пола, например, увядают на глазах: волосы становятся ломкими, кожа приобретает нездоровый оттенок, куда-то исчезает притягивающий задорный взгляд.
Здоровое питание призвано поддерживать отличное самочувствие, внешний вид, способствовать плодотворной работе, результативным тренировкам. Всем известно, что белок представляет собой строительный материал для нашего тела. Если цель человека заключается в формировании рельефа мышц, то необходимо позаботиться о достаточном поступлении белка в организм. В противном случае не стоит помышлять о красивой фигуре либо наращивании мышечной массы.
Куриная грудка при минимальном содержании жира и высоком содержании белка, прекрасно усваивается и является одним из главных продуктов диетического питания. Такие свойства стали основоопределяющими для включения куриной грудки в рацион спортсменов.
Пищевая ценность и состав куриной грудки
На 100 куриной грудки:
Белки: 23.6 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы, 0.4 г.
Калорийность: 113 ккал.
Кроме хорошего белкового показателя, куриная грудка изобилует всевозможными полезными микроэлементами (калием, цинком, фосфором, железом). Американские нутрициологи, проводившие исследование данного продукта, пришли к заключению о содержании в куриной грудке довольно большого количества мелатонина, отвечающего за препятствование старению клеток, продление активного периода жизни и молодости. Благодаря всему этому мясо курицы считают одним из лидеров среди источников протеина, созданных природой.
Тот, кто хоть раз в жизни придерживался какой-либо диеты, серьёзно занимался спортом, знает не понаслышке о моральных трудностях, связанных с поглощением одной и той же пищи. Однако с куриным филе дело обстоит иначе. Ведь из него можно приготовить невообразимое число вкусных блюд, соответствующих всем принципам здорового питания.
Способы приготовления
Занимаясь приготовлением курицы дома, следует помнить о необходимости сохранения максимального количества белка и добавления минимального количества жира. Поэтому оптимальными вариантами станут приготовление в пароварке или на гриле, варка, запекание в духовке. Рассмотрим подробнее каждый из способов.
Отварное филе курицы
Этот способ наиболее распространён, но его нельзя назвать лучшим решением, потому что при варке пятая часть белка остаётся в воде. Если вы относитесь к поклонникам варёного мяса, то воду, в которую собираетесь погрузить курицу, надо довести до кипения. Данная мера поможет снизить потери. Избавят от пресного вкуса репчатый лук, петрушка, морковь или корень сельдерея, добавленные при варке. Солить нужно, когда приготовление блюда подходит к концу. Вся процедура должна длиться минут двадцать пять.
Приготовление на пару
Выбор в пользу этого способа предпочтительнее. Избрав его, вы сохраните максимальное количество белков. Разнообразить вкус мяса можно с помощью овощей, добавляемых по своему вкусу. Перед началом приготовления филе разделывается на кусочки средней величины и вместе с овощами отправляется в пароварку. После получаса, проведённого там, оно готово к употреблению.
Запекание в фольге
Дабы получить сочное и ароматное мясо, прибегают к запеканию филе курицы в фольге. Куриное филе вместе с овощами (например, тыква, брокколи, помидоры, кабачки, спаржевая фасоль, сладкий перец) и приправами помещается в предварительно сложенный карман из фольги. Для придания изысканности вкусу можно добавить соевый соус или немного красного вина. Затем блюдо отправляется в духовку и запекается при температуре сто восемьдесят градусов примерно полчаса. Здесь, как и при готовке на пару, возможна масса вариаций с приправами и овощами. Меняя ингредиенты, привнося новые, вы добьётесь поистине ошеломляющих результатов, останетесь сытыми и довольными.
Гриль
Вышеописанные варианты полезнее, нежели приготовление куриного филе на гриле, однако бывает так, что вы ожидаете гостей, не совсем понимающих страсть к здоровому питанию. Если хотите удовлетворить их гастрономические потребности, но не желаете отступать от своих принципов, то как нельзя лучше подойдёт гриль. Правда, даже не используя жира, негативные моменты из-за выделения канцерогенных веществ при жарке вы нивелировать не сможете. Поэтому этот способ оставьте для особых случаев.
В наши дни придерживаться постулатов здорового питания намного легче, чем в былые времена. На полках магазинов изобилие всевозможных продуктов на любой вкус. К тому же в моду прочно вошла такая универсальная вещь, как мультиварка. С её помощью при незначительных временных затратах из обыкновенной куриной грудки можно сотворить настоящий кулинарный шедевр. Причём этот подвиг способны совершить люди, являющиеся дилетантами в области приготовления пищи. Достаточно лишь ознакомиться с памяткой, прилагаемой к изделию, поместить филе и цветную капусту внутрь устройства, выставить режим «Выпечка», подождать минут сорок пять и приступать к трапезе. Прелесть приготовления пищи мультиварке в том, что человек, не обладающий навыками в области кулинарии, в состоянии приготовить достойный обед. Ещё одним плюсом является невозможность испарения из пищи полезных веществ.
Универсальные советы сочного и ароматного филе
Куриную грудку перед приготовлением следует замариновать. Основу для маринада составляйте из обезжиренных кисломолочных продуктов (кефир, йогурт), соевого соуса, сока лимона. Можно смешать сто граммов йогурта с двумя чайными ложками лимонного сока и незначительным количеством соуса «Табаско».
Поместите куриную грудку в маринад и держите её там не меньше получаса. Затем отправляйте мясо в пароварку, запекайте либо готовьте на пару. Будьте уверены, вы ощутите небывалое наслаждение от результата ваших стараний.
Не увлекайтесь добавлением соли. Употребление её в больших количествах рано или поздно скажется на здоровье, и вы рискуете испортить блюдо. Дело в том, что соль вытягивает из мяса жидкость. В итоге оно станет безвкусным и сухим. Искушённые в приготовлении пищи люди предпочитают использование различных ароматных трав, соевого соуса, имбиря, всевозможных приправ.
Длительная термообработка также крадёт вкус. Конечно, мясо не должно быть сырым. Однако для доведения блюда до полной готовности достаточно тридцати-сорока минут.
Не думайте, что посвящение в секреты приготовления куриной грудки отнимет много времени. Тем не менее определённая сноровка в этом деле должна быть. Не поленитесь изучить все премудрости, и наградой для вас станет неизменное присутствие на вашем столе вкусной и здоровой пищи.
Статья взята с сайта bodymaster.ru.