При отравлении овсянка: Можно ли есть овсянку при отравлении или после?

Содержание

Можно ли есть овсянку при отравлении или после?

Последствия интоксикации сильно ослабляют организм, поэтому соблюдение определенного режима становится необходимостью. Статья рассказывает, можно ли есть овсянку при отравлении или после, какие блюда помогут восстановлению пострадавшего. Контроль за продуктами питания нужен для того, чтобы максимально быстро и эффективно добиться условий для выздоровления человека.

Пищевое отравление в первую очередь наносит вред желудку, поэтому и лечение начинается тоже с него. Пострадавший орган не может функционировать нормально, еда не усваивается, принося дополнительные мучения больному. В день отравления принимать пищу нежелательно вообще. Исключением могут стать лишь случаи при «голодных болях», когда гастрит вызывает необходимость поесть. В таком деле поможет овсянка на воде – довольно простой рецепт.

Значение диеты

Обильное питье – около двух литров в сутки – необходимая мера при восстановлении ослабленного организма. Употреблять можно обычную воду, минералка допускается только без газов, поскольку растяжение ими желудочно-кишечного тракта чревато последствиями. Хорошо помогают в таких случаях сладкий зеленый чай, отвар шиповника.

Не одобряют специалисты морсов, насыщенных компотов из ягод. Эти напитки с кислой средой могут принести раздражение стенкам желудка, которые и так пострадали из-за токсинов после отравления. Соблюдение режима позволит восполнить потерю жидкости в организме, а нормализация водно-солевого баланса:

Устранит слабость.
Прекратит головокружение.
Успокоит учащенно бьющееся сердце.
Ускорит заживление поврежденной поверхности на слизистой желудка и кишечника.
Поднимет иммунитет.
Поможет избежать обострений хронических заболеваний.
Восстановит нормальную выработку ферментов.

Приемы пищи проводить нужно часто, но маленькими порциями. Еда не должна содержать грубой клетчатки, жестких волокон, острых специй. Обволакивающая консистенция каш и киселей облегчит работу органов, жидкие супы позволят пищеварению прийти в норму. Бульоны показаны овощные, поскольку мясные, грибные и рыбные тяжелы.

Мясо и рыбу в вареном виде желательно протереть перед добавлением в суп. Диетическая продукция станет лучшим выбором для приготовления еды. При этом не надо покупать кур массового производства, поскольку качество мяса сильно страдает из-за избытка в нем антибиотиков , антисептических веществ, гормонов.

Клетчатка не должна присутствовать в блюдах ни в каком виде – ее грубость может спровоцировать раздражение слизистой, которая воспалена после отравления. Нельзя готовить с капустой, морковью, шпинатом и зеленью. Как ни странно, капустный сок хорошо поможет снять последствия отравления и будет способствовать регенерации стенок желудка. Фрукты нежелательны, можно только бананы.

Продукты, богатые белком плохо усваиваются, поэтому откажитесь от бобовых: фасоли, гороха, чечевицы, сои. Дополнительную тяжесть в желудке создадут грибы, моллюски, раки и ракообразные.

Противопоказанные продукты:

жареные изделия, колбасы, жирное;
хлеб свежей выпечки, бисквиты, пирожки;
насыщенные крепкие бульоны на костях, из курицы, грибов, молочные супы;
молоко свежее, кипяченое, йогурты, кефир;
копчености, острые и соленые блюда, особенно рыбная икра, молоки, консервы;
яйца вареные, жареные.

После отравления пища должна иметь консистенцию пюре, каши. Врачи разрешают есть сухарики, но их желательно размачивать в жидкости, чтобы не травмировать воспаленную слизистую. Фрукты употребляют в пищу в протертом виде как сырые, так и термически обработанные, облегчая переваривание.

Исключить из меню нужно все продукты с повышенным газообразованием, это: бобовые, продукция из теста на дрожжах, капуста, молочные производные. Для связывания и впитывания остатков токсинов используют рисовый отвар или рисовую кашу на воде.

Полезные блюда и продукты

Медики рекомендуют при ослаблении организма после интоксикации обильное питье, в первое время запрещая пищу. Такая диета поможет восстановлению слизистой оболочки желудка, нарушенной микрофлоры кишечника. Лишь на второй – третий день разрешается прием пищи, когда внутренние органы готовы ее усвоить с пользой.

Около двух недель рацион не должен содержать жирных и копченых блюд, острых специй, маринадов. Запрещены алкогольные напитки и фастфуд. Примерный список разрешенных продуктов:

Супы из овощных или постных бульонов, с добавлением риса.
Сухарики – с жидкими блюдами или напитками.
Рисовый отвар и каша, овсянка на воде, гречка.
Паровые котлеты из диетических сортов мяса, фрикадельки и суфле – можно ввести в рацион на четвертый день.
Рыба – в отварном или паровом приготовлении, нежирных сортов.
С пятого дня после отравления – запеканки из творога, суфле.
Паровой омлет.
Компоты фруктовые, чай зеленый, отвары из шиповника, изюма.

Кисель, его польза

Одним из подходящих напитков, показанных в первые дни после отравления, является кисель. Его легко усваивает желудок, а крахмалистая консистенция обволакивает стенки кишечника, помогая восстановлению и предотвращая возможность раздражения другими продуктами.

Многие любят вкус напитка с малых лет, поскольку он являлся обязательной частью меню в детских садах, яслях. Польза киселя позволяет применять его в лечении отравления ребенка без последствий. Только индивидуальная аллергическая реакция на составляющие напитка может стать противопоказанием.

При готовке киселя для малышей убавляют количество крахмала, сахара. Лучше добавить ягоды, отвар шиповника, если у ребенка нет на них аллергии. Витамины, содержащиеся в напитке, делают его пользу очевидной, поскольку, для восстановления ослабленного организма они нужны в первую очередь. Содержание крахмала облегчает связывание остаточных вредных веществ, для дальнейшего выведения естественным путем.

Интересны факты о том, что некоторые добавки могут повысить полезные свойства киселя в несколько раз. Например, рябиновые ягоды привносят эффект желчегонный, помогая внутренним органам войти в обычный ритм работы. Чернослив может дать легкий слабительный эффект, малина снимает воспаление, а черника богата витамином С и содержит калий, магний, фосфор и другие микроэлементы.

Полезные рецепты

Овсяный кисель – простое, но нужное блюдо, которое обладает такими достоинствами:

снижает раздражение желудка;
приводит в норму работу внутренних органов;
помогает остановить понос;
восполняет истощившийся запас микроэлементов и витаминов.

Необходимо запомнить, что для пострадавших, больных диабетом, нужно исключить из рецепта сахар. Соблюдая следующие правила, легко приготовить полезный напиток, который поможет в восстановлении взрослых, и детей:

Измельчите овсяные хлопья при помощи кухонного комбайна, блендера или других средств.

В полученную массу залить воды.
Добавить кусочек обычного черного хлеба.
Оставить смесь для того, чтоб она перебродила, на сутки.
После этого достать хлеб.
Процедить полученную массу.
Сварить на медленном огне, остудив, дать больному.
Добавить по вкусу ягоды, сухофрукты, сахар или мед.

Кисель на овсянке, в отличие от крахмального, намного полезнее не только для желудочно-кишечного тракта, но и для работы печени, почек, испытавших отрицательное действие токсинов. Можно ли есть при отравлении овсянку, уже давно установлено, и необходимость ее употребления доказана.

Каша овсяная на воде применяется в лечении последствий интоксикации из-за легкости приготовления и огромной пользы, которую трудно переоценить. В своем химическом составе овсянка имеет витамины группы В, а также Е, Н, РР. Микроэлементы, необходимые организму, содержатся в большом количестве, это: кальций, магний, цинк, фосфор, железо, натрий, калий.

В каше есть волокна, которые стабилизируют работу стенок кишечника, при этом еще и очищая его, как ершик, от вредных остатков. Консистенция, похожая на кисель, успокаивает воспаленные участки слизистой, делая соприкосновения с другой пищей не столь болезненным.

Видео: диета после пищевого отравления.

Помимо всего перечисленного, овсянка на воде поможет крови очиститься от нежелательного холестерина, стабилизируя работу сердечно-сосудистой системы. Белок, который содержится в овсе, легко усваивается организмом, восполняя недостаток энергии на долгое время, крахмальная составляющая помогает повысить пищевую ценность.

Простой рецепт приготовления не затруднит даже неопытных хозяек. Чаще всего кашу варят из хлопьев, это экономит время и хорошо сказывается на вкусовых качествах:

овсяные хлопья – ¾ стакана всыпать в 2 стакана воды;

довести смесь до кипения;
убавить интенсивность огня и варить 10 минут.

В готовое блюдо по желанию можно добавлять сахар, соль, мед, сухофрукты, вкусно есть овсянку со свежими и замороженными ягодами. Большую пользу приносит такая каша, съеденная на завтрак. Она запустит систему пищеварения, обеспечит энергией до самого обеда, не перегрузит желудок, принесет чувство легкости и сытости одновременно.

Овсяное печенье можно кушать лишь после двух-трех недель диеты, и оно будет намного полезнее бисквитов и жирных пирожных для пострадавшего организма.

можно ли есть овсяную и другие каши?

От интоксикации страдает весь организм: слизистая оболочка желудка, кишечник, печень и поджелудочная железа. Часто во время него возникает гастрит и диарея, начинается рвота. Чтобы помочь организму восстановиться, врачи для ускорения выздоровления помимо приема медикаментов рекомендуют соблюдать диету.

Хорошая новость: кашу есть разрешается

. Она прекрасно нормализует работу желудка и кишечника и позволяет больному вернуть силы. Каша должна быть негустой, приготовленной на воде. В нее нельзя добавлять масло, молоко и сахар.

Как каши влияют на ЖКТ?

Каша — продукт, состоящий из натуральных цельных злаковых семян. Она помогает стремительно справляться с симптоматикой диареи. Так, в гречневой и рисовой крупе содержатся натуральные сорбенты, нераздражающие слизистые, и вещества, позволяющие вернуть прежний тонус организму. Каша положительно влияет на ЖКТ во время отравления, поскольку позволяет:

насытить организм витаминами и минералами;
защитить слизистую благодаря обволакивающему действию;
повысить иммунитет и улучшить общее состояние больного из-за легко усваиваемых углеводов, содержащихся в ней.

Важно помнить, что каша, как и любой продукт — это лишь компонент диеты для восстановления, а не лекарство. Во время частого поноса ее давать не следует: клетчатка в составе круп не сможет полностью перевариться поврежденной микрофлорой кишечника, что только усугубит ситуацию. Также именно поэтому в период восстановления часто рекомендуют каши из перемолотой крупы (сечки): ее проще переварить.

Какие каши можно при отравлении и какие нельзя?

Овсяная каша при диарее — лучший вариант среди продуктов, которые можно встретить на прилавках магазинов. В ее состав в том числе входят полезные микроэлементы, к примеру, железо с йодом и кальций, что позволяет ускорить выздоровление человека после отравления и устранить образование колитов, запоров, несварений. Таким образом, овсянка при поносе — идеальный продукт для быстрого выздоровления.

Можно ли есть овсянку при отравлении? Эта крупа является отличным элементом диеты при интоксикации, но принимать ее в пищу нужно нечасто (не больше 3 раз в неделю): высокое содержание клетчатки в продукте может ухудшить ситуацию.

Также можно принимать в пищу и другие каши. Детям и взрослым, не имеющим аллергии на определенный вид крупы, можно употреблять:

Рисовую кашу. Альтернативой рисовой каше может стать рисовый отвар или суп для легком бульоне: это блюдо избавляет организм от симптоматики недуга быстрее, чем другие.
Гречневую. Она мягко воздействует на полость кишечника и упреждает воспаление, насыщая организм фолиевой кислотой и витамином E.
Пшенная каша при отравлении, как и ячневая — лидеры по устранению неприятной симптоматики интоксикаций (разве что после овсянки). Благодаря вяжущему эффекту, она борется с жидким стулом и выводит из организма большинство токсинов. Однако, детям давать с осторожностью.

Не все каши одинаково принесут пользу детям и взрослым. Во время интоксикации лучше вовсе отказаться от перловой, кукурузной, гороховой и манной каш. Они считаются слишком «тяжелыми» и калорийными — это значит, что ослабленной пищеварительной системе будет дана нагрузка неуместная в данный момент.

Еще раз напоминаем: нельзя есть любую молочную кашу, масло добавлять тоже запрещено. Из-за высокого содержания лактозы, после молока в организме могут возникнуть спазмы и метеоризм.

Рисовый отвар — one love

Что можно добавить к каше?

Рацион после отравления, сопровождаемого рвотой или поносом, должен состоять из легко перевариваемых и усваиваемых продуктов. В противном случае, есть риск навредить желудку и кишечнику, усугубить состояние.

Добавлять в кашу сливочное масло, соль, сахар или варенье противопоказано. Откажитесь также от хлеба и любой сдобы.

Побаловать себя в период диеты можно богатыми на витамины фруктами и овощами. Сухофрукты и изюм хорошо сочетаются с кашей и заменят сахар. Отличный вариант — яблоки и бананы (у последних, кстати, присутствует выраженный обволакивающий эффект).

Сколько должна длиться диета?

Диеты следует придерживаться вплоть до полного восстановления человека после недуга. Как правило, это 7-10 дней. Чем дольше длится «пост», тем больше послаблений можно себе позволить: например, с 4-го дня к рисовому отвару допускается добавить вареное мясо, паровые тефтели, отварную нежирную рыбу.

Но если подключаются дополнительные симптомы, следует обратиться к доктору. Лечащий врач точно скажет, когда можно начать питаться в обычном режиме. Особенно важно консультировать походу терапии с педиатром.

В целом каши при отравлении можно и нужно есть. Они богаты на полезные микроэлементы, которые помогут восстановить органы ЖКТ и улучшить общее состояние организма. При этом важно отказаться от сочетания с ними вредных продуктов, описанных выше.

Подробнее о том, что можно есть при отправлении:

Медики рассказали, когда нельзя есть овсяную кашу: «разрушает костную ткань». Акценты

В условиях бедности и сурового климата шотландцы жили веками, и это научило их из самых простых продуктов готовить овсяную кашу.

Об этом сообщает портал «русская семерка»

По словам специалистов, приготовить ее так, как делают это жительницы Шотландии, до сих пор не может никто в мире. Из этой крупы готовят много блюд. Именно она помогала многие века выживать целой стране, так как в ней есть необходимые для организма микроэлементы, витамины, белки, жиры и углеводы.

В итоге овсянка стала символом здоровой пищи, без которой много людей во всем мире не представляют себе классический завтрак.

Популярные статьи сейчас Все новости

С овсянкой не нужно перебарщивать, так как она в ней есть много углеводов. На 100 граммов овсяных хлопьев приходится 350 килокалорий. Набрать вес при ежедневном употреблении овсянки очень просто. Также постоянное употребление овсянкиможет разрушить костную ткань. В этой крупе содержится фитиновая кислота, которая препятствует усвоению кальция организмом, в результате чего со временем от недостатка кальция кости начинают разрушаться.

Да, овсянка содержит такое огромное количество витаминов и микроэлементов. Отдельные витамины этих злаковых способны творить чудеса. Например, витамин В благоприятно влияет на нервную систему, а витамин Е выводит из организма токсины. Также в овсянке высокое содержание калия и магния.

И если вернуться к той каше, которую готовят шотландки, то при ее приготовлении используются только цельные овсяные зерна и вода. Ни сахара, ни фруктов, ни масла, ни даже соли – в настоящую овсянку не добавляют ничего. Уже после приготовления ее можно сдобрить любыми добавками, но не тогда, когда она варится.

Правильной может считаться только цельнозерновая крупа, либо хлопья грубого помола. Настоящая овсянка варится очень долго.

Диетологи советуют есть овсянку тем, кто хочет похудеть, и тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Однако для этого готовить ее нужно только на воде и без соли. При желании после приготовления в нее можно добавить свежие фрукты. Но даже такую кашу нужно есть не чаще трех раз в неделю, заменяя ее в другие дни гречкой, пшеном или другими крупами. Правильно приготовленную овсянку могут есть даже больные целиакией. Это люди, страдающие непереносимостью глютена, которого в злаковых много. По словам диетологов, овсянка на воде в небольших количествах и далеко не каждый день принесет им только пользу.

Напомним, что исследователи пришли к выводу, что препарат «Виагра», предназначенный для повышения мужской потенции, необычайно вредит сердцу. Выяснилось, что три фрукта могут с легкостью выполнить аналогичную задачу без вреда для здоровья. Ученые рекомендуют присмотреться к авокадо. Плод богат жирными кислотами, провитамином А и калием. На втором месте оказался банан. Эффективнее смешать его с карри, грецкими орехами, маслом. В Индии большой популярностью у мужчин пользуется жареный банан, скорее всего, граждане этой страны знают о его пикантных свойствах.

Как раннее сообщал портал «Акценты», все мы считаем, что сладости поднимают настроение, но недавние исследования показали, что это совсем не так. Так, в ходе исследований ученые выяснили, что на самом деле сахар ухудшает настроение, а не улучшает его. Также они рассказали, что сахар способен рассеивать внимание, и делать людей более уставшими. В ходе многолетних исследований ученые пришли к выводу, что сахар практически не влияет на настроение человека, в каких бы количествах вы его е употребляли.

Также портал «Акценты» писал, что медики рассказали, что употребление в пищу остатков риса может вызвать пищевое отравление. Это может произойти из-за того, что сырой рис часто содержит споры Bacillus cereus — бактериальной цепи. Именно они могут спровоцировать пищевое отравление. Но также медики выявили, что такие бактерии могут остаться и после варки риса. Именно поэтому в остатках риса могут размножиться множество этих вредных бактерий. После чего они атакуют ваш организм с новой силой.

Подписывайтесь на наш Twitter

Подписывайтесь на наш Instagram

Овсянка на завтрак: польза и вред

Действительно ли овсянка – полноценный сбалансированный завтрак, который подходит всем? Роскачество разбиралось, стоит ли завтракать овсяными хлопьями каждый день и в какой овсянке больше пользы.

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РОСНДП

– Одни считают, что главное в овсяной каше – пищевые волокна, другие хвалят ее за содержание биотина, калия, магния и других веществ. На самом деле нельзя выделить какой-то один компонент из овсянки, который полезнее, чем другие. Польза складывается из комплекса полезных элементов. Правда, на концентрацию полезных веществ влияет вид овсянки, из которой готовят кашу: из крупы, цельнозерновых хлопьев или хлопьев, которые можно заваривать кипятком.

Роскачество исследовало овсяные хлопья. Результаты ЗДЕСЬ.

Несложно догадаться, что больше всего пользы сохраняется в овсяной крупе, но главный ее недостаток – на приготовление овсяной каши уходит от 45 до 60 минут, а иногда и больше. Для сравнения: кашу из цельнозерновых хлопьев готовят 10–15 минут (иногда 20), видимо, поэтому эти хлопья пользуются у покупателей бо́льшим спросом.

Кроме того, цельнозерновая каша не только насыщена полезными соединениями, но и дольше расщепляется в кишечнике и насыщает на больший промежуток времени. Соответственно, если вы едите такую кашу, то вероятность, что через некоторое время вы захотите съесть еще что-нибудь, меньше.

Однако к такой каше нужно отнестись с осторожностью тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, потому что могут возникнуть трудности с перевариванием. Кстати, это же касается и каши, приготовленной из овсяной крупы.

«Приметы» цельнозерновых овсяных хлопьев

Владимир Мартиросян

доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГАНУ «НИИХП»

– Хотите купить именно цельнозерновые овсяные хлопья? Во-первых, посмотрите информацию на упаковке о рекомендованном времени приготовления. Если оно варьируется от 15 до 20 минут – это цельнозерновые хлопья. Обычно это хлопья «Экстра №1» и «Геркулес». Во-вторых, размер хлопьев может свидетельствовать о том, что они произведены из целого зерна – чем крупнее хлопья, тем больше вероятность этого. (Некоторые производители специально делают «окошко» на упаковке, чтобы показать размер зерен). И, наконец, подсказку можно встретить и в названии на упаковке. Производители обычно указывают, что хлопья цельнозерновые.

Каша за пять минут

Очищенные зерна менее полезны, потому что при изготовлении из них удаляются отруби и зародыш. Остается только эндосперм, практически полностью состоящий из углеводов (правда, иногда хлопья могут дополнительно обогащать полезными веществами). Такая каша более простая и быстрая в приготовлении. Если для приготовления каши из цельнозерновых хлопьев требуется 10–15 минут, то хлопья, которые подвергли более глубокой обработке, иногда достаточно проварить 5 минут или просто залить горячим молоком или водой на несколько минут.

Какая овсянка лучше и как выбрать овсяные хлопья – читайте ЗДЕСЬ.

Справочно

Имейте в виду, каша, приготовленная из хлопьев, которые варятся не дольше 5 минут (или заливаются кипятком), достаточно быстро переваривается организмом, что дает резкий всплеск уровня глюкозы в крови, который сменяется быстрым снижением. Как результат – желание съесть что-нибудь еще. Такая каша хороша для тех, кто хочет набрать вес, но не подходит людям с нарушениями углеводного обмена.

А как насчет каши из пакетика?

Сказать, что это плохой продукт, конечно, нельзя. Но такие каши тоже производят из очищенного, пропаренного и разрезанного зерна, а значит, как сказано выше, они содержат меньше полезных веществ. Эти каши тоже приводят к быстрому насыщению, которое так же быстро проходит. Каши из пакета быстрого приготовления, особенно если это единственное, что вы съели на завтрак, не дадут необходимой сытости до обеда, и, вероятнее всего, в течение дня вы съедите больше, чем если бы у вас был полноценный завтрак. При этом в таких кашах зачастую присутствует добавленный сахар.

Справочно

Добавленный сахар – это любой подсластитель (сахар, фруктоза, кокосовый сахар, любой сироп и прочее). Если сахар или подсластитель перечислены в ряду первых трех ингредиентов состава, это значит, что сахара в каше много. Это вкусно, но неполезно. Если есть такие продукты часто, это может спровоцировать набор веса и проблемы со здоровьем.

Для сведения. Роскачество планирует исследование овсяной каши в пакетиках. Следите за новостями.

Выбор каши зависит и от индивидуальных особенностей:

При сахарном диабете следует отдать предпочтение овсянке, приготовленной из цельного зерна.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастриты, язвы и т. д., стоит выбрать хлопья из очищенного зерна (быстрой варки) для лучшего усвоения.
Для людей с целиакией лучше воздержаться от овсянки. Хоть овес и не содержат глютен, его ограничивают при заболеваниях целиакией из-за возможного загрязнения овса другими сортами зерновых (пшеницей, рожью, ячменем). Дело в том, что на производстве овес могут обрабатывать на том же оборудовании, где недавно обрабатывали другие злаковые и это может привести к загрязнению глютеном. Поэтому тем, у кого непереносимость глютена, следует покупать овсяные хлопья с маркировкой «Не содержит глютена».

С чем сочетать овсянку на завтрак?

Дарья Русакова

кандидат медицинских наук, врач-диетолог

– Овсянка – это углеводное блюдо. Углеводы необходимы в активное время суток, чтобы вы успели потратить энергию в течение дня, поэтому овсянку принято подавать на завтрак. Но, как было сказано выше, речь идет о каше, приготовленной либо из овсяной крупы, либо из цельнозерновых хлопьев, которые нужно варить не менее 10 минут.

Для школьника завтрак в виде каши нелишне дополнить белковым продуктом – это может быть яйцо, сыр, творог, кусочек мяса или птицы. Если у ребенка лишний вес, ему не стоит есть кашу каждый день, лучше чередовать ее с белковыми завтраками.

Если говорить о рекомендациях для взрослых, то тем, у кого малоподвижный образ жизни, лучше каши заменить белковыми завтраками: омлетом с овощами, творогом.

Максимальную пользу ежедневные завтраки из одной овсянки не принесут. Гораздо лучше, если вы будете чередовать разные крупы. В каждой каше есть свои плюсы и минусы. Разнообразие – одно из главных правил классической диетологии.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Овсяная каша. Немного о полезных свойствах

Овсянка. Кто-то ее любит, кто-то нет. Кто-то не представляет без нее начала дня. Предлагаю вам поближе познакомится с ее полезными свойствами!

Овсянка является одним из самых лучших источников клетчатки и сложных углеводов, ее химический состав включает в себя все наиважнейшие для человека компоненты: калий, магний, фосфор, хром, железо, марганец, йод, фтор, цинк, кобальт, витамины А, Е, В1, В2, В6, К. Большое количество в овсяной каше протеинов и клетчатки улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной ткани. Тарелка овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывает всю суточную потребность в клетчатке.
В овсяной крупе содержится большое количество фосфора и кальция, необходимого для нормального формирования и развития костной системы, а так же железа, для профилактики анемий.
Овес – отличный антиоксидант, не зря овсяная каша является непременным компонентом меню почти всех голливудских звезд. Кстати, голливудские звезды лучше всех знают, что красота – это не только чудеса макияжа и фотошопа. Настоящая красота – это, прежде всего, нормальная работа желудка. Овсянка же не просто улучшает работу кишечника и способствует нормализации обмена веществ – овсяная каша заботливо обволакивает желудок щадящей пленкой, облегчающей пищеварение, и действует как очиститель для кишечника, буквально изгоняя из него все накопленные вами шлаки, в том числе образовавшиеся при длительном приеме лекарств и алкоголя.

Овсяная крупа используется при вздутии живота, боли в области живота. Овсянка стимулирует желудочно-кишечный тракт, предотвращая риск различных видов рака в этой части организма, не дает прогрессировать гастриту и язве желудка. Овсянка богата биотином (витамин группы В), который полезен для кожи и предотвращает дерматиты. Овсянка рекомендуется тем, кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Ведь овсяная каша — лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек. Кстати, если у вас отменный аппетит, утолить который овсянка не может, после небольшой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу, яичницу, бутерброды с любым количеством масла. Вреда не будет — маленькая порция овсянки не даст вредному холестерину попасть в кровь и отложиться на стенках сосудов. Особенно полезна овсянка жителям больших городов с неблагоприятной экологией, ведь овсяная каша способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов. Несмотря на то, что овсянка достаточно калорийна (350 ккал/100 г), диетологи рекомендуют всем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, 1–2 раза в неделю устраивать овсяные разгрузочные дни. В такие дни полагается съедать около 200 граммов овсяной крупы, сваренной на воде, запивая кашу чаем или отваром шиповника. Содержащийся в овсянке элемент инозитол помогает снизить уровень холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек. Легкоусвояемая клетчатка помогает работе пищеварительной системы. Натуральный антидепрессант, овсянка помогает тем, кто подвержен депрессии и стрессам. Хороша в качестве профилактики болезней сердца и сосудов. Овёс, а особенно его отруби, богат клетчаткой и даёт чувство сытости, помогает заснуть. Помогает контролировать аппетит и следить за весом. Ускоряет регенерацию клеток. Овес весьма полезен диабетикам – при употреблении овсянки снижается уровень сахара в крови и выводится избыточная жидкость. Многочисленные методы обработки зерновых включают в себя помол, плющение, отжим масла, термическую обработку. Все эти методы придают зерну поджаристость, а также насыщенные вкус и аромат. К конечным продуктам, получаемым из овса, относятся отруби, овсяные хлопья и каши, а также овсяная мука, используемая в основном на производстве. Овсяная крупа – это пропаренные овсяные зерна, с которых сняли пленочную оболочку. Чаще всего их раскатывают, чтобы они стали немного тоньше и быстрее разваривались; крупа, обработанная таким образом, называется «плющеной». Но увы, она уже не так полезна, как цельная, которую нечасто, но все же можно встретить в магазинах. Овсяные хлопья – хлопья легко и быстро развариваются, что существенно сокращает время приготовления каши. Почему полезно начинать утро с овсянки? Причем неважно, с каши или мюсли. Овсянка не только нормализует свертываемость крови, контролирует усвоение жира организмом, но и делает кожу гладкой, а волосы блестящими. Богатая кальцием, овсянка благоприятна для зубов и костей. Регулярное поедание овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее — именно к такому выводу пришли ученые из Кадиффского университета (Великобритания). Группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет в течение месяца ежедневно кормили овсянкой. Ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга, а в качестве «побочных эффектов» выступали бодрость и хорошее настроение. В шотландском Эдинбурге не так давно открылся первый в мире бар овсянки. Заведение тут же получило большую популярность у местных жителей, среди посетителей овсяного бара немало детей и молодежи. Шотландцы уверены, что сохранить здоровье и продлить жизнь им помогает их любимая овсянка. Несколько полезных рецептов:

Овсяная каша и овсяный кисель — признанное средство для лечения заболеваний желудка и кишечника. Овсянку назначают при обострении язвенной болезни желудка, при гастритах, панкреатитах, колитах и отравлениях. А овсяный кисель хорошо регулирует работу кишечника при запорах и поносах. Приготовить лечебный кисель несложно: крупу заливают холодной кипяченой водой в пропорции 1:1, кладут немного дрожжей или кусок ржаного хлеба и оставляют бродить на 12 часов. Кастрюльку с киселем завертывают в толстую ткань, чтобы сохранить тепло. Затем осторожно сливают жидкость, доводят до кипения, и кисель готов. Чтобы избавиться от отеков, рекомендуют пить овсяный отвар. Стакан овсяной крупы с четырьмя стаканами воды кипятят в течение 10 минут, затем добавляют 1 столовую ложку меда и кипятят еще 5 минут. Для очищения организма и снижения веса врачи-диетологи советуют употреблять овсяный отвар: на три стакана промытого овса три литра воды, кипятить на слабом огне в течение 20 минут, тщательно укутать (или переложить в термос) и оставить на сутки. После процедить через салфетку, добавить в отвар 100 г меда, закрыть крышкой и дать вскипеть. В остывший отвар добавить свежий сок лимона и убрать в холодильник. Отвар от повышенного давления и для защиты сердечнососудистой системы: один стакан зерен овса вскипятить в одном литре воды – до тех пор, пока вода не выкипит наполовину, процедить и пить ежедневно по полстакана. Для укрепления костей и зубов: просто замочить в холодной воде геркулесовые хлопья и оставить их на три часа. После чего хлопья сварить и съесть. Чем больше, тем лучше.

Источник edabezvreda.ru

польза и вред овсянки для здоровья

Овес является ценной злаковой культурой. Овсяные каши – самые популярные завтраки для большинства семей по всему миру. Хлопья приятны на вкус, их любят дети и взрослые, а также овсяные каши подходят для диетического питания.

Плохая экология, употребление вредной пищи, стрессы – все эти факторы пагубно отражаются на нашем здоровье, приводят к нарушению обмена веществ, проблемам с пищеварением, кожей и многим другим. Давайте разбираться, чем полезна крупа, какие компоненты входят в состав овсяных хлопьев, какую пользу они приносят для улучшения внешности и самочувствия, а также есть ли вред от овсяной каши.

Витаминный состав овсяной каши

Очищенная крупа, хлопья и мука обладают высокими питательными свойствами. В состав овсянки входят:

белок
линолевая кислота
лецитин
клетчатка
витамины А, группы В, Е, К и РР
минеральные вещества, такие как: натрий, калий, магний, кальций, железо и другие жизненно необходимые организму человека питательные вещества.

Эти витамины участвуют в обмене веществ организма и улучшают его.

Так, витамин А участвует в образовании зрительных пигментов, регулирующих адаптацию глаза к темноте.
Витамины группы В восстанавливают энергию, помогают бороться с лишним весом и улучшают работу сердечной мышцы.
Витамин Е помогает лучше усвоить белки, жиры, углеводы и витамины А, D.
Витамин К обеспечивает организм энергией.
А витамин РР регулирует работу кроветворения.

Полезные свойства овсянки

Польза каши из овса неоценима. Она обладает многими полезными свойствами. Богатое содержание микроэлементов, органических кислот и витаминов оказывает благоприятное действие на работу всего организма.

Благодаря минеральным веществам, овсянка приносит пользу. Например, в ней содержится магний, который необходим для улучшения работы сердечной и нервной систем, обмена веществ. А кальций, в свою очередь, необходим для регуляции работы мышц и нервной системы, другие микроэлементы укрепляют стенки сосудов и опорно-двигательную систему организма.

По мнению врачей-диетологов, благодаря полезным свойствам овсяных хлопьев, можно лечить многие болезни, дополняя ею прием необходимых препаратов и усиливая их эффект. Например, овсянку можно применять в качестве противовоспалительного средства при поражениях различных органов, в том числе и желудочно-кишечного тракта. Все это благодаря ферментам, которые содержатся в овсе и улучшают усвоение углеводов и многих витаминов.

Овсяная каша влияет на работу большинства органов и систем организма:

овсянку часто вводят в рацион после операционных вмешательств, при отравлениях для улучшения пищеварения, а также в лечебных диетических программах.
клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, при регулярном употреблении поможет избежать синдрома раздраженного кишечника, запоров, вздутия и всех вытекающих проблем.
содержание большого количества белков способствует росту мышц и укреплению мышечной массы.
благодаря витаминам, овсяная каша полезна тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
сложные углеводы в составе овсянки подарят ощущение сытости на долгие часы, вплоть до обеда.
полезные вещества в каше избавят от сонливости, поднимут настроение, помогут сконцентрироваться и сохранить ясность ума.
ценные компоненты овсяной каши поддерживают работу сердца, нормализуют давление и препятствуют развитию атеросклероза.

Польза овсяной каши для организма очевидна. Почему овсяную кашу так любят диетологи и врачи? Дело в том, что овес является ценным источником сложных углеводов. Эти углеводы способны обеспечить длительное ощущение сытости и отсутствие резких скачков сахара, снижение холестерина в крови. Таким образом, эта каша полезна не только для тех, кто следит за своей фигурой, но и для тех, кто болен сахарным диабетом. Это универсальная пища, которая сочетается с медом, фруктами, орехами.

Есть ли от овсянки вред?

Вред есть, но он не так велик, как полезные свойства овсяных хлопьев. Стоит помнить о том, что все полезно в меру, так и с овсяной кашей. При частом ее употреблении, вред может превысить полезное воздействие овсянки. Фитиновая кислота, входящая в состав овсянки, накапливается в организме и вызывает вымывание кальция из костной ткани.

Овсяные хлопья и злаки не рекомендуются людям, страдающим непереносимостью белка злаков: такая болезнь называется “целиакия”. При этом заболевании ворсинки кишечника становятся неактивными и прекращают работать, вследствие чего, питательные вещества перестают всасываться и поступать в наш организм. К тому же, нарушается работа кишечника, появляется синдром раздраженного кишечника, несварение, вздутие живота и др.

Также стоит упомянуть о том, что овсянка быстрого приготовления по сравнению с традиционными овсяными хлопьями, обладает меньшими полезными свойствами. Это происходит из-за того, что после обработки, витаминов в такой каше становится меньше, что приводит к неправильной регуляции обмена веществ и обеспечению организма энергией.

Таким образом, о пользе овсяных хлопьев для нашего организма можно говорить долго. Но, если смотреть с объективной точки зрения, то положительные свойства от употребления овсяной каши на порядок превосходит возможные проблемы от нее. При хорошей переносимости злаков, регулярное употребление каши поможет укрепить ваше здоровье, улучшить состояние кожи, а также работу внутренних органов и систем.

Будьте здоровы!

Овсянка по-старорусски. Настоящий рецепт для пользы здоровья

Овсянка по-старорусски — готовый экологически чистый продукт по настоящему старорусскому рецепту. Попробуйте сегодня эту вкусную кашу.

Овсяная каша «Овсянка по-старорусски» представляет собой натуральный продукт быстрого приготовления, состоящий из смеси овсяной крупки и овсяных отрубей.Данный продукт вырабатывается путем специального помола цельного зерна овса, выращенного в экологически чистом районе без применения каких-либо химикатов или искусственных удобрений. В готовом виде «Овсянка по-старорусски» по своей консистенции напоминает «кашу-размазню» – блюдо, столь популярное с давних пор на Руси.

Овсяная каша (иначе – «овсянка») в русской кухне всегда занимала почетное место. Но наши предки готовили ее не из овсяных хлопьев, а из измельченных в ступе овсяных зерен. В результате ручного дробления в составе измельченной овсяной массы оставались все самые полезные по своим свойствам части цельного зерна овса. На сегодняшний день диетологами доказано, что продукт из дробленого овса «Овсянка по-старорусски», приготовленный по рецепту старинной русской «каши-размазни», по своим очистительным свойствам и усвояемости значительно полезнее для пищеварительной системы человека, чем знаменитая каша «Геркулес» из овсяных хлопьев.

Регулярное употребление в пищу овсяной каши «Овсянки по-старорусски», отлично сбалансированной по содержанию витаминов, минералов и питательных веществ, окажет неоценимую помощь в профилактике и лечении многих заболеваний и укрепит ваше здоровье на долгие годы (о составе и полезных свойствах овса вы можете подробнее узнать в разделе «Овес» нашего сайта).

Состав и полезные свойства «Овсянки по-старорусски»

Польза «Овсянки по-старорусски» для пищеварительной системы. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в «Овсянке по-старорусски», отлично очищает кишечник от всевозможных шлаков и токсинов и активизирует продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, стимулируя процесс пищеварения. А входящие в состав «овсянки» растворимые пищевые волокна бета-глюканы обладают еще и пребиотическими свойствами – проходя через слепую и толстую кишку, они превращаются в полисахариды, питающие полезную кишечную микрофлору. Также бета-глюканы проявляют бактерицидные свойства в отношении патогенной кишечной микрофлоры и стимулируют локальный иммунитет кишечника, оказывая мощное антиоксидантное действие на его слизистую оболочку. В связи с вышеописанным регулярное употребление овсяной каши «Овсянка по-старорусски» можно рекомендовать при дисбактериозе, запорах, пищевых отравлениях, энтероколитах, колитах.

Овсяная каша, как и слизистый отвар из зерен овса, оказывает бактерицидное и обволакивающее действие на слизистую оболочку желудка. Именно поэтому «Овсянка по-старорусски» может находить успешное применение в составе различных щадящих диет, используемых при лечении язвы желудка, гастрита, гастродуоденита.

Ежедневная порция овсяной каши также улучшит работу печени и поджелудочной железы.(Овес, обладающий желчегонным свойством, содержит в себе холин, нормализующий жировой обмен в печени,и особый фермент, действие которого аналогично действию фермента поджелудочной железы). Включенная в ежедневный рацион питания «Овсянка по-старорусски может принести ощутимую пользу в профилактике и комплексном лечении хронического холецистита, панкреатита, воспалительных заболеваний печени, заболеваниях желчевыводящих путей.

«Овсянка по-старорусски» в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Регулярное употребление овсяной каши «Овсянка по-старорусски», богатой витаминами группы B, благотворно влияющими на нервную систему, нормализует сердечную деятельность, и в связи с этим особенно рекомендуется людям, страдающим тахикардией или аритмией. Кроме того, включение в рацион питания «Овсянки по-старорусски» поможет снизить уровень холестерина в крови, что особенно важно при профилактике и лечении атеросклероза («вредный» холестерин выводят из организма бета-глюкановые волокна, содержащиеся в овсяной каше).

Польза «Овсянки по-старорусски» для нервной системы. В состав овсяной каши «Овсянки по-старорусски» входит масса полезных веществ, оказывающих благотворное воздействие на нервную систему человека. Среди них – витамины группы B, магний, аминокислота метионин, холин. Витамин B6, содержащийся в «овсянке», способствует выработке организмом серотонина – важнейшего нейромедиатора («передатчика» нервного импульса), без которого невозможна нормальная деятельность мозга. Серотонин (его еще называют «гормоном счастья») повышает настроение, создает ощущение сытости, оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека. Витамин B8 (инозитол), входящий в состав овсяной каши, способствует восстановлению нервной ткани и оказывает антидепрессантное действие. В «овсянке» также много биологически активного вещества холина, улучшающего память и способствующего синтезу в организме важнейшего нейромедиатора ацетилхолина. Мы рекомендуем регулярное применение в рационе питания овсяной каши «Овсянка по-старорусски» всем, кто хочет успокоить свои нервы, избавиться от усталости или апатии, улучшить свои умственные способности, нормализовать сон. Завтрак из «Овсянки по-старорусски» – залог отличного настроения, сил и бодрости на целый день!

«Овсянка по-старорусски» – против сахарного диабета и ожирения. Бета-глюкановые волокна, содержащиеся в каше «Овсянка по-старорусски», растворяясь в организме, образуют на стенках кишечника вязкую пленку, ограничивающую взаимодействие между питательными веществами и пищеварительными ферментами. Процесс усвоения жиров и углеводов при этом замедляется, сокращается выработка инсулина, и в результате – снижение накопления жировых отложений. Даже небольшая порция малокалорийной «Овсянки по-старорусски», богатой белками и жирами (но не крахмалом!), создает ощущение сытости в течение длительного времени, и таким образом, особенно весьма полезна тем, кто боится поправиться или хочет похудеть. Кроме того, те же наиполезнейшие пищевые волокна бета-глюканы в составе овсяной каши способствуют значительному снижению уровня сахара в крови – именно благодаря этому «Овсянка по-старорусски» может выступать в качестве полноценного диетического продукта питания для больных сахарным диабетом.

Введение в рацион питания «Овсянки по-старорусски» также полезно для профилактики и комплексного лечения анемии, туберкулеза, бронхиальной астмы, заболеваний суставов, заболеваний выделительной системы (мочекаменная болезнь, воспаление почек и др.), кожных заболеваний (экзема, диатез, нейродермит, себорея и др.).

Способ применения «Овсянки по-старорусски»

Для употребления с лечебно-профилактической целью «Овсянку по-старорусски» лучше всего готовить на воде (молоко снижает лечебный эффект овсяной каши). Чтобы усилить полезные свойства готовой «овсянки», ее можно заправить льняным или нерафинированным подсолнечным маслом.

Способ приготовления. Залить «Овсянку по-старорусски» теплой водой и довести до кипения, непрерывно помешивая. В готовую овсяную кашу добавить по вкусу соль и сахар.

Пищевая ценность в 100г продукта: белки – 11,5г, жиры – 2,5г, углеводы – 64,3г, витамины (В1 – 0,6 мг, В2 – 0,4 мг, РР – 2,6 мг.)

Энергетическая ценность: 356 кКал.

Срок хранения: 6 месяцев

Производитель: ООО “КФХ Беловодье”

Сопутствующие товары:

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Alakoski A, Hervonen K, Mansikka E, et al. Долгосрочные эффекты безопасности и качества жизни овса при герпетиформном дерматите. Питательные вещества. 2020; 12 (4): 1060. Просмотр аннотации.

Алми Т.П., Хауэлл Д.А. Медицинский прогресс; Дивертикулярная болезнь толстой кишки. N Engl J Med 1980; 302: 324-31.

Алмы ТП. Клетчатка и кишечник. Am J Med 1981; 71: 193-5.

Веб-сайт Американской диетической ассоциации.Доступно по адресу: www.eatright.org/adap1097.html (по состоянию на 16 июля 1999 г.).

Андерсен Дж.Л.М., Хансен Л., Томсен Б.Л., Кристиансен Л.Р., Драгстед Л.О., Олсен А. Потребление цельнозерновых и молочных продуктов до и после диагностики и прогноз рака груди: датская когорта диеты, рака и здоровья. Лечение рака груди Res. 2020; 179 (3): 743-753. Просмотр аннотации.

Андерсон Дж. У., Гилински Н. Х., Дикинс Д. А. и др. Липидные реакции мужчин с гипохолестеринемией на потребление овсяных и пшеничных отрубей. Am J Clin Nutr.1991; 54: 678-83. Просмотр аннотации.

Арффманн С., Хойгаард Л., Гизе Б., Краг Э. Влияние овсяных отрубей на литогенный индекс желчи и метаболизма желчных кислот. Пищеварение 1983; 28: 197-200. Просмотр аннотации.

Браатен Дж. Т., Скотт Ф. В., Вуд П. Дж. И др. Овсяные отруби и овсяная камедь с высоким содержанием бета-глюкана снижают уровень глюкозы в крови и инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа и без него. Диабет Мед 1994; 11: 312-8. Просмотр аннотации.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией.Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотр аннотации.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотр аннотации.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В., Ридель К. Д. и др. Овсяная камедь снижает уровень глюкозы и инсулина после пероральной глюкозной нагрузки. Am J Clin Nutr 1991; 53: 1425-30. Просмотр аннотации.

Браун Л., Рознер Б., Уиллетт WW, Сакс ФМ. Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ.Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42. Просмотр аннотации.

Capone K, Kirchner F, Klein SL, Tierney NK. Влияние крема от атопического дерматита коллоидной овсянки для местного применения на микробиом кожи и ее барьерные свойства. J Drugs Dermatol. 2020; 19 (5): 524-531. Просмотр аннотации.

Чандалия М., Гарг А., Лутджоханн Д. и др. Благоприятные эффекты высокого потребления пищевых волокон у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. N Engl J Med 2000; 342: 1392-8. Просмотр аннотации.

Чен Х.Л., Хаак В.С., Янеки К.В. и др.Механизмы увеличения массы стула у людей от пшеничных и овсяных отрубей. Am J Clin Nutr 1998; 68: 711-9. Просмотр аннотации.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9. Просмотр аннотации.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9.

Дэвидсон М.Х., Дуган Л.Д., Бернс Дж. Х. и др. Гипохолестеринемические эффекты бета-глюкана в овсянке и овсяных отрубях.JAMA 1991; 265: 1833-9. Просмотр аннотации.

Дэви Б.М., Мелби К.Л., Беске С.Д. и др. Употребление овса не влияет на артериальное артериальное давление в состоянии покоя и в амбулаторных условиях в течение 24 часов у мужчин с высоким нормальным артериальным давлением до гипертонии I стадии. J Nutr 2002; 132: 394-8 .. Просмотреть аннотацию.

De Paz Arranz S, Perez Montero A, Remon LZ, Molero MI. Аллергическая контактная крапивница на овсянку. Аллергия 2002; 57: 1215. . Просмотр аннотации.

Дельгадо Г., Клебер М.Э., Крамлер Б.К. и др. Диетическое вмешательство с овсяной кашей у пациентов с неконтролируемым сахарным диабетом 2 типа – перекрестное исследование.Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2019; 127 (9): 623-629. Просмотр аннотации.

Dwyer JT, Goldin B, Gorbach S, Patterson J. Обзоры лекарственной терапии: пищевые волокна и пищевые добавки в терапии желудочно-кишечных расстройств. Ам Дж. Хосп Фарм 1978; 35: 278-87. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 101. Подчасть E – Особые требования к заявлениям о вреде для здоровья. Доступно по адресу: https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101 & rgn = div5 # se21.2.101_176. По состоянию на 9 марта 2020 г.

Электронный кодекс федеральных нормативных актов. Название 21. Часть 182 – Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

FDA Talk Paper. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявлять о снижении риска сердечных заболеваний. 1997 г. Доступно по адресу: vm.cfsan.fda.gov/~lrd/tpoats.html.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка продуктов питания: заявления о пользе для здоровья: овес и ишемическая болезнь сердца.Fed Regist 1996; 61: 296-313.

Foulke J. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявить о снижении риска сердечных заболеваний. Бумага FDA Talk. 1997. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/bbs/topics/ANSWERS/ANS00782.html.

He J, Klag MJ, Whelton PK и др. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнических меньшинств Китая. Am J Clin Nutr 1995; 61: 366-72. Просмотр аннотации.

Хендрикс К.М., Донг К.Р., Тан А.М. и др. Диета с высоким содержанием клетчатки у ВИЧ-инфицированных мужчин связана с более низким риском развития отложения жира.Am J Clin Nutr 2003; 78: 790-5. Просмотр аннотации.

Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H. Метаболические эффекты потребления овса у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2015; 7 (12): 10369-87. Просмотр аннотации.

Ильницкая О., Каур С., Чон С. и др. Коллоидная овсянка (Avena Sativa) улучшает защитный кожный барьер за счет комплексного терапевтического действия. J Drugs Dermatol. 2016; 15 (6): 684-90. Просмотр аннотации.

Дженкинс Д. Д., Вессон В., Волевер TM и др.Цельнозерновой хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом: пропорция цельнозернового или дробленого зерна и гликемический ответ. BMJ 1988; 297: 958-60. Просмотр аннотации.

Kennedy DO, Jackson PA, Forster J, et al. Острые эффекты экстракта дикого зеленого овса (Avena sativa) на когнитивные функции у взрослых среднего возраста: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с участием субъектов. Nutr Neurosci. 2017; 20 (2): 135-151. Просмотр аннотации.

Kerckhoffs DA, Hornstra G, Mensink RP. Снижающий холестерин эффект бета-глюкана из овсяных отрубей у субъектов с легкой гиперхолестеринемией может уменьшаться, если бета-глюкан входит в состав хлеба и печенья.Am J Clin Nutr 2003; 78: 221-7 .. Просмотреть аннотацию.

Khaw KT, Barrett-Connor E. Пищевые волокна и снижение смертности от ишемической болезни сердца у мужчин и женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Epidemiol 1987; 126: 1093-102. Просмотр аннотации.

Krag A, Munkholm P, Israelsen H, von Ryberg B, Andersen KK, Bendtsen F. Профермин эффективен у пациентов с активным язвенным колитом – рандомизированное контролируемое исследование. Воспаление кишечника. 2013; 19 (12): 2584-92. Просмотр аннотации.

Кричевский Д.Пищевые волокна и рак. Eur J Cancer Prev 1997; 6: 435-41. Просмотр аннотации.

Kromhout D, de Lezenne C, Coulander C. Диета, распространенность и 10-летняя смертность от ишемической болезни сердца у 871 мужчины среднего возраста. Исследование Зютфена. Am J Epidemiol 1984; 119: 733-41. Просмотр аннотации.

Квитерович П.О. Младший. Роль клетчатки в лечении гиперхолестеринемии у детей и подростков. Педиатрия 1995; 96: 1005-9. Просмотр аннотации.

Kyrø C, Tjønneland A, Overvad K, Olsen A, Landberg R.Более высокое потребление цельного зерна связано с более низким риском диабета 2 типа среди мужчин и женщин среднего возраста: датская диета, рак и здоровье. J Nutr 2018; 148 (9): 1434-44. DOI: 10,1093 / JN / NXY112. Просмотр аннотации.

Le & atilde; o LSCS, Aquino LA, Dias JF, Koifman RJ. Добавление овсяных отрубей снижает уровень ХС-ЛПВП и не увеличивает влияние низкокалорийной диеты на ремиссию метаболического синдрома: прагматичное, рандомизированное, контролируемое открытое исследование питания. Питание. 2019; 65: 126-130.Просмотр аннотации.

Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. N Engl J Med 2003; 349: 1360-8. . Просмотр аннотации.

Li X, Cai X, Ma X и др. Краткосрочное и долгосрочное влияние потребления цельнозернового овса на контроль веса и метаболизм глюколипидов у больных диабетом 2 типа с избыточной массой тела: рандомизированное контрольное испытание. Питательные вещества. 2016; 8 (9). Просмотр аннотации.

Лиа А., Холманс Г., Сандберг А.С. и др. Бета-глюкан овса увеличивает выведение желчных кислот, а богатая клетчаткой фракция ячменя увеличивает выведение холестерина у пациентов с илеостомией.Am J Clin Nutr 1995; 62: 1245-51. Просмотр аннотации.

Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей. JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотр аннотации.

Lyskjr L, Overvad K, Tj & oslash; nneland A, Dahm CC. Замена овсянки и альтернативы завтраку и частота инсульта. Инсульт. 2020; 51 (1): 75-81. Просмотр аннотации.

Mackie AR, Bajka BH, Rigby NM, et al. Размер частиц овсянки изменяет гликемический индекс, но не в зависимости от скорости опорожнения желудка.Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2017; 313 (3): G239-G246. Просмотр аннотации.

Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон-младший. Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих овсяные отруби и продукты из амаранта. Cereal Chem 2000: 77; 297-302.

Марлетт Дж. А., Хосиг К. Б., Воллендорф Н. В. и др. Механизм снижения уровня холестерина в сыворотке крови овсяными отрубями. Hepatol 1994; 20: 1450-7. Просмотр аннотации.

Моррис Дж. Н., Марр Дж. У., Клейтон Д. Дж. Диета и сердце: постскриптум. Br Med J 1977; 2: 1307-14.Просмотр аннотации.

Nakhaee S, Nasiri A, Waghei Y, Morshedi J. Сравнение Avena sativa, уксуса и гидроксизина для лечения уремического зуда у гемодиализных пациентов: перекрестное рандомизированное клиническое исследование. Iran J Kidney Dis. 2015 июл; 9 (4): 316-22. Просмотр аннотации.

Пик М.Э., Гавриш З.Дж., Джи М.И. и др. Хлебные изделия из концентрата овсяных отрубей улучшают долгосрочный контроль диабета: пилотное исследование. J Am Diet Assoc 1996; 96: 1254-61. Просмотр аннотации.

Пиетинен П., Римм Э.Б., Корхонен П. и др.Потребление пищевых волокон и риск ишемической болезни сердца в когорте финских мужчин. Исследование профилактики рака с альфа-токоферолом и бета-каротином. Циркуляция 1996; 94: 2720-7. Просмотр аннотации.

Poulter N, Chang CL, Cuff A, et al. Профили липидов после ежедневного употребления овсяных хлопьев: контролируемое перекрестное испытание. Am J Clin Nutr 1994; 59: 66-9. Просмотр аннотации.

Pridal AA, Böttger W, Ross AB. Анализ авенантрамидов в овсяных продуктах и оценка потребления авенантрамида людьми.Food Chem 2018; 253: 93-100. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.01.138. Просмотр аннотации.

Рао СС. Запор: оценка и лечение. Gastroenterol Clin North Am 2003; 32: 659-83 .. Просмотреть аннотацию.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотр аннотации.

Рейнертсон К.А., Гарай М., Небус Дж., Чон С., Каур С., Махмуд К., Кизулис М., Саутхолл, Мэриленд. Противовоспалительное действие коллоидной овсянки (Avena sativa) способствует эффективности овса при лечении зуда, связанного с сухой и раздраженной кожей.J Drugs Dermatol. 2015 Янв; 14 (1): 43-8. Просмотр аннотации.

Rimm EB, Ascherio A, Giovannucci E, et al. Потребление овощей, фруктов и зерновых волокон и риск ишемической болезни сердца среди мужчин. JAMA 1996; 275: 447-51. Просмотр аннотации.

Рипсен К.М., Кинан Дж. М., Джейкобс Д. Р. и др. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25. Просмотр аннотации.

Ripsin CM, Keenan JM, Jacobs DR Jr, et al. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25.Просмотр аннотации.

Ромеро А.Л., Ромеро Дж. Э., Галавиз С., Фернандес М.Л. Печенье, обогащенное псиллиумом или овсяными отрубями, снижает уровень холестерина ЛПНП в плазме у нормальных и гиперхолестеринемических мужчин из Северной Мексики. J Am Coll Nutr 1998; 17: 601-8. Просмотр аннотации.

Росарио П.Г., Герст PH, Пракаш К., Альбу Е. Вздутие без зубных протезов: безоары овсяных отрубей вызывают непроходимость. Дж. Ам Гериатр Соц 1990; 38: 608.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом.Исследовательская группа по профилактике полипов. N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотр аннотации.

Собхан М., Ходжати М., Вафайе С.Ю., Ахмадимогаддам Д., Мохаммади Ю., Мехрпуя М. Эффективность 1% коллоидного овсяного крема в качестве дополнительной терапии при лечении хронической раздражающей экземы рук: двойное слепое исследование. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2020; 13: 241-251. Просмотр аннотации.

Спектор Коэн I, Дэй А.С., Шауль Р. Быть овсом или не быть? Обновленная информация о продолжающихся дебатах о овсе для пациентов с глютеновой болезнью.Фронт Педиатр. 2019; 7: 384. Просмотр аннотации.

Сторсруд С., Олссон М., Арвидссон Леннер Р. и др. Взрослые пациенты с глютеновой болезнью переносят большое количество овса. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 163-9. . Просмотр аннотации.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновой клетчатки и риском рака кардии желудка. Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.

Ван Хорн Л., Лю К., Гербер Дж. И др. Овес и соя в гиполипидемических диетах для женщин с гиперхолестеринемией: есть ли синергизм? J Am Diet Assoc 2001; 101: 1319-25.Просмотр аннотации.

Ван Хорн Л. Клетчатка, липиды и ишемическая болезнь сердца. Заявление для специалистов в области здравоохранения от комитета по питанию Am Heart Assn. Циркуляция 1997; 95: 2701-4. Просмотр аннотации.

Ван Хорн Л.В., Лю К., Паркер Д. и др. Липидный ответ сыворотки крови на потребление овсяных продуктов при диете с модифицированным содержанием жиров. J Am Diet Assoc 1986; 86: 759-64. Просмотр аннотации.

Вуд П.Дж., Браатен Д.Т., Скотт Ф.В. и др. Влияние дозы и изменение вязких свойств овсяной камеди на уровень глюкозы и инсулина в плазме после пероральной глюкозной нагрузки.Br J Nutr 1994; 72: 731-43. Просмотр аннотации.

Wursch P, Pi-Sunyer FX. Роль вязкой растворимой клетчатки в метаболическом контроле диабета. Обзор с особым акцентом на злаки, богатые бета-глюканом. Уход за диабетом 1997; 20: 1774-80. Просмотр аннотации.

Чжан Т., Чжао Т., Чжан И и др. Добавка авенантрамида уменьшает воспаление, вызванное эксцентрическими упражнениями, у молодых мужчин и женщин. J Int Soc Sports Nutr. 2020; 17 (1): 41. Просмотр аннотации.

Неожиданные продукты, которые могут вызвать пищевое отравление

Хотя некоторые продукты являются очевидными виновниками пищевого отравления, другие менее известны.
Употребление отжатого сока может подвергнуть вас воздействию вредных бактерий, как и употребление сырого меда.
Яйца в домашнем мороженом могут вызвать тошноту.
Будьте осторожны при употреблении фасоли, поскольку при неправильном приготовлении они могут содержать большое количество токсичного белка.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), пищевое отравление – заболевание пищевого происхождения, которое, как правило, связано с бактериями, вирусами, паразитами и / или токсичными веществами, ежегодно поражает примерно каждого шестого американца.

Хотя такие продукты, как сырое мясо, сырая и недоваренная рыба, яйца и молочные продукты, уже были отмечены как продукты, от которых с наибольшей вероятностью вы заболеете, они не единственные виновники.

Вот 10 неожиданных продуктов, которые могут вызвать пищевое отравление.

Яйца в домашнем мороженом могут вызвать пищевое отравление

Яйца в домашнем мороженом могут подвергнуть вас риску пищевого отравления.Моника Шиппер / Стрингер / GettyImages

Домашнее мороженое – неожиданный виновник пищевого отравления. По данным CDC, как сообщает Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), с 1996 по 2000 год (последний год, за который было завершено наблюдение) бактерии сальмонеллы, обнаруженные в яйцах в домашнем мороженом, вызвали 17 вспышек, в результате которых произошло более 500 вспышек. болезни.

«Мы все любим мороженое, но даже самое лучшее мороженое может вызвать пищевое отравление, если яйца, используемые для его приготовления, уже заражены сальмонеллой», – Обиануджу Хелен Окойе, доктор медицинских наук, магистр делового администрирования, MS-Epi, руководитель службы здравоохранения из Чикаго и сообщил INSIDER врач общественного здравоохранения.

Если вас беспокоит тошнота от домашнего мороженого, FDA рекомендует использовать пастеризованный яичный продукт, заменитель яиц или пастеризованную скорлупу вместо сырых яиц.

Рис, который слишком долго сидел при комнатной температуре, может вызвать у вас заболевание

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб, рис входит в число разнообразных продуктов, которые естественным образом содержат Bacillus cereus или B. cereus, тип бактерий, производящих токсины.

При комнатной температуре эти типы бактерий могут размножаться, сказала INSIDER Джанет Нешейват, сертифицированный врач, специалист по медицинским новостям, семье и скорой помощи.

В результате возникают болезни двух видов – диарея, которая длится от шести до 15 часов, и / или тошнота и рвота, которые могут длиться от 30 минут до шести часов.

Подробнее : Почему оставшийся рис может вызвать у вас болезнь

Употребление прессованных соков может привести к заражению бактериями

Роберт Глаттер, доктор медицины, доцент кафедры неотложной медицины в больнице Ленокс Хилл, Northwell Health, рассказал ВНИМАНИЕ: поскольку прессованные соки не пастеризуются или не подвергаются термообработке, всегда существует риск того, что какие-либо бактерии на фруктах или овощах не были убиты или уничтожены.

«Это может включать распространение бактерий, связанное со сбором, производством или хранением фруктов и овощей», – сказал Глаттер, отметив, что свежие продукты также могут быть заражены после сбора, особенно во время приготовления или из-за неправильного хранения.

«Если прессованные соки производятся в домашних условиях, важно не только ополаскивать, но и тщательно мыть и механически чистить фрукты и овощи перед обработкой», – добавил он.«После производства соки в идеале необходимо употребить в течение 48-72 часов, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения».

Фрукты и овощи могут вызвать заболевание, даже если у них есть кожура

Обязательно очистите фрукт, даже если у него есть кожица.Даниэль Муньос / Reuters

Ни один фрукт или овощ не застрахован от потенциального пищевого отравления, в том числе от кожуры.

Доктор Никет Сонпал, терапевт и гастроэнтеролог из Нью-Йорка, сказал INSIDER, что вы можете «абсолютно» заболеть от таких продуктов, как апельсины или картофель, даже если очистить их.

По словам Сонпала, виды вредных химических веществ и бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление, могут передаваться непосредственно с кожуры на фрукты или овощи, когда вы их разрезаете.

«Обязательно тщательно мойте все свои продукты, независимо от того, как вы планируете их есть», – добавил он.

Подробнее : Вот почему вы должны мыть все свои продукты перед их использованием – да, даже лук

Сырой мед может содержать вредные токсины и бактерии

Сырой мед содержит антиоксиданты, антибактериальные и противогрибковые свойства. Также известно, что он успокаивает боль в горле и, возможно, облегчает проблемы с пищеварением.Однако полезный подсластитель сопряжен с некоторыми рисками.

Поскольку он не проходит процесс пастеризации, согласно Healthline, сырой мед может содержать споры Clostridium botulinum, бактерии, которая особенно вредна для младенцев, детей и беременных людей и может вызвать отравление ботулизмом – редкое отравление, которое может привести к опасному для жизни параличу.

Еще один вредный токсин, который может содержаться в сыром меде, – это грейанотоксин, который может привести к «медовой болезни», которая может вызывать тошноту, рвоту, гипотонию, головокружение и нарушение сознания.

Цыпленок на гриле мог попасть в «опасную зону»

Из цыплят на гриле можно приготовить удобную и высокобелковую муку. Однако они также могут вызвать у вас заболевание.

Согласно CDC, бактерии в продуктах питания могут быстро размножаться, когда они остаются в «опасной зоне», в окружающей среде с температурой от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Продукты, оставленные при этой температуре, следует выбросить не позднее, чем через два часа.

Цыплята-гриль, приобретенные в продуктовых магазинах или приготовленные в домашних условиях, могут находиться в «опасной зоне» в течение длительных периодов времени.Очень важно всегда покупать самую горячую курицу в местном продуктовом магазине и, когда готовите дома, обязательно охлаждайте курицу, если она не будет съедена в течение двух часов.

Салатная зелень может содержать вредные бактерии

Убедитесь, что зелень в салате вымыта правильно.Джефф Гринберг / Автор / Getty Images

Хотя вы, возможно, так не думаете, судя по вспышке кишечной палочки в салате айсберг за последние несколько месяцев, Лиза Ричардс, диетолог и создатель программы Ultimate Candida Diet, сказала INSIDER, что, как правило, салатная зелень не является лучшим выбором. самая очевидная причина пищевого отравления.

Однако листовые зеленые овощи могут вызвать болезнь несколькими способами.

Наиболее распространенным является то, что их либо промывали грязной водой на ферме перед раздачей, либо человек, который мыл зелень, был болен и не мыл руки, либо в результате перекрестного заражения грязной посудой или срезом доски, сказал Ричардс INSIDER.

Подробнее : Исследователи сосредоточили внимание на романе из Калифорнии как на источнике отравления кишечной палочкой, и проблема с салатом показывает, почему вспышки так распространены

Мука может переносить вредные бактерии, такие как E.coli

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб, сырая мука из зерен, орехов и бобовых может переносить вредные бактерии, такие как кишечная палочка, и вызывать болезни.

Сырая мука представляет особый риск для болезней пищевого происхождения, потому что мука обычно не обрабатывается для уничтожения потенциальных бактерий, которые могут присутствовать, сказал Глаттер INSIDER.

«Зерно, содержащееся в муке, если оно заражено фекалиями животных, может остаться в муке», – пояснил он, и это подвергает потребителей риску заболевания.Это особенно верно, если то, как мука используется – вареная, жареная или жареная – не убивает бактерии.

Зеленоватый картофель, который прорастает, может содержать опасный токсин

По данным Гонконгского центра безопасности пищевых продуктов, окорочка с зеленоватым оттенком на коже, прорастающая, с синяками и горьким вкусом, вероятно, содержит высокий уровень гликоалкалоидов, a естественный токсин, вырабатываемый картофелем. Всплеск токсинов происходит из-за чрезмерного воздействия солнечного света, поэтому всегда лучше хранить крахмал в темных местах, например в кладовой.

Когда вы едите ядовитый картофель, боли в животе, диарея и рвота могут возникнуть в течение от 30 минут до 12 часов после приема внутрь. Однако вы можете сделать этот картофель безопасным для употребления, срезав ростки и очистив зеленые слои.

Фасоль, если ее употреблять в сыром или недоваренном виде, может вызвать болезнь

Фасоль нужно готовить правильно, чтобы не вызвать тошноту.IndiaPictures / GettyImages

Фасоль хороша тем, что в ней много белка и низкая стоимость, но в фасоли особенно много фитогемагглютинина, белка растительного происхождения, который может действовать как токсин.

Согласно «Книге плохих ошибок» FDA, употребление всего четырех или пяти сырых или недоваренных фасолей может вызвать у вас тошноту, рвоту и / или диарею.

Чтобы фасоль была безопасна для употребления в пищу, замочите ее в воде не менее пяти часов и отварите в пресной воде не менее 30 минут.

Убийца сорняков Monsanto найдена в овсяных хлопьях Cheerios и Quaker Oats после судебного процесса

Некоммерческая рабочая группа по охране окружающей среды обнаружила следы уничтожителя сорняков в таких продуктах для завтрака, как Cheerios и Quaker Oats.
Рассматриваемое химическое вещество, известное как глифосат, предположительно связано с раком, хотя многие ученые утверждают, что доказательства неубедительны.
Супружеской паре из Калифорнии недавно было присуждено 2 миллиарда долларов по иску в отношении того же химического вещества, которое, по их словам, вызвало у них неходжкинскую лимфому.
Поскольку научное сообщество ожидает дальнейших исследований, потребителям остается решить, представляет ли глифосат риск.
Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Рабочая группа по охране окружающей среды провела несколько тестов, чтобы определить присутствие убийц сорняков в некоторых продуктах для завтрака.

В августе 2018 года группа опубликовала отчет, в котором обнаружены следы глифосата, наиболее широко используемого в мире сельскохозяйственного пестицида, в десятках продуктов Quaker, Kellogg’s и General Mills, включая такие злаки, как Cheerios и Lucky Charms.

Подробнее: Химическое вещество, обнаруженное в сгоревшей, обугленной и поджаренной пище, связано с раком

В отчете проверены уровни глифосата в 45 образцах овса, выращенного традиционным способом, и установлено, что 31 из них не соответствует критериям безопасности. Десять недель спустя EWG проверила еще 28 образцов, сосредоточив внимание исключительно на продуктах Cheerios и Quaker Oats, и обнаружила, что все, кроме двух, показали вредные уровни глифосата, согласно ее измерениям.

Мы еще не знаем, действительно ли глифосат связан с раком.В настоящее время большинство опубликованных исследований показывают, что глифосат не представляет угрозы для здоровья при низких уровнях, которым подвергаются потребители.

Вызывает ли глифосат рак?

Женщина использует раундап без глифосата в саду недалеко от Парижа.Рейтер

Некоторые научные группы настаивают на существовании связи между глифосатом и раком, но другие не уверены.

Такие организации, как Агентство по охране окружающей среды, Европейская комиссия, Канадское агентство по регулированию борьбы с вредителями и Международная программа по химической безопасности Всемирной организации здравоохранения определили, что глифосат не представляет опасности для здоровья населения.

Большая часть аргументов вокруг глифосата сводится к отчету, опубликованному Международным агентством ВОЗ по изучению рака, в котором говорится, что гербицид «вероятно канцерогенен для людей». Но обширный обзор материала, проведенный Reuters, показал, что МАИР отредактировало части документа, которые не соответствовали его заключению.

В то время как некоторые ученые отказались от выводов IARC, другие стали вдвое больше.

Алекс Лу, адъюнкт-профессор биологии воздействия на окружающую среду в Гарварде, охарактеризовал IARC как «всемирно известное и авторитетное» учреждение, результаты которого принесли пользу исследователям рака во всем мире. Проведя собственное исследование пестицидов в питании детей, Лу сказал, что, по его мнению, меры безопасности EWG были относительно консервативными и что их порог «слишком высок».

«Это особенно верно для родителей, покупающих хлопья для завтрака для своих младенцев и детей», – сказал Лу, не связанный с EWG, хотя в прошлом он освещал его выводы.

EWG считает небезопасными любые злаки с уровнем глифосата более 160 частей на миллиард. Законный предел для овса, установленный Агентством по охране окружающей среды, составляет 30 частей на миллион, или 30 000 частей на миллиард, для взрослых, что делает порог EWG почти в 188 раз более строгим, чем правила EPA (хотя обычно устанавливаются более строгие ограничения. для детей).

«Поскольку дети имеют повышенную восприимчивость к веществам, вызывающим рак, стандартная научная практика включает десятикратный запас безопасности», – сказала Таша Стойбер, старший научный сотрудник EWG.

Возник ряд судебных процессов по поводу возможной связи между глифосатом и раком

Истец Девайн Джонсон использовал Раундап в качестве садовода в школьном округе Калифорнии. Позже у него развилась неходжкинская лимфома.Джош Эдельсон / Reuters

Примерно в то же время, когда EWG опубликовала свой августовский отчет, судья обязал Monsanto выплатить 78,6 миллиона долларов в качестве возмещения ущерба землевладельцу, который приписал свой рак раундапу, популярному гербициду компании, в котором в качестве активного ингредиента используется глифосат. Судья постановил, что Monsanto намеренно скрыла информацию о потенциальном вреде Раундапа, но не сделала никаких заявлений о том, способствовало ли это раку истца.

19 марта, однако, федеральное жюри постановило, что Раундап внес «существенный» вклад в диагностику рака у другого мужчины в 2015 году. 70-летний Эдвин использовал средство для ухода за своей собственностью более двух десятилетий. Хардеман сказал, что Раундап вызвал у него неходжкинскую лимфому. С тех пор жюри обязало Monsanto выплатить Hardeman 81 миллион долларов за то, что он не предупредил о рисках Roundup.

Hardeman – один из тысяч истцов, подавших аналогичные иски против Monsanto, недавно приобретенного Bayer.

13 мая калифорнийское жюри обязало Monsanto выплатить 2 миллиарда долларов в качестве возмещения ущерба мужу и жене Альве и Альберте Пиллиод, у которых после 35 лет использования Раундапа развилась неходжкинская лимфома. В заявлении Bayer говорится, что он подаст апелляцию на приговор.

«Мы очень сочувствуем мистеру и миссис Пиллиод, но доказательства в этом деле были очевидны, что у обоих долгая история болезней, которые, как известно, являются существенными факторами риска неходжкинской лимфомы», – говорится в заявлении компании.

Но дело Pilliod было сосредоточено на последствиях распыления Roundup, а не на проглатывании его следов.

Можно ли есть Cheerios?

Вкус корицы с овсяными хлопьями Cheerios выделялся как особенно опасный по стандартам EWG.Джин Дж. Пускар / AP Images

После выводов EWG и General Mills, и Quaker настаивали на том, что их продукты безопасны для употребления в пищу. Компании опубликовали заявления для Fast Company, ссылаясь на их соответствие стандартам EPA.

«Наши продукты безопасны и, несомненно, соответствуют нормативным требованиям», – сказал General Mills.

«Как только овес доставлен к нам, мы подвергаем его строгому процессу, который тщательно очищает его», – говорится в заявлении Квакера, добавляя: «Любые уровни глифосата, которые могут остаться, значительно ниже любых нормативных ограничений».

Но все же возникает вопрос: соответствуют ли стандарты EPA номиналу?

В исследовании 2017 года, опубликованном в Журнале эпидемиологии и общественного здравоохранения, утверждалось, что пришло время пересмотреть наши критерии. Было обнаружено достаточно доказательств, чтобы предположить, что существующие стандарты безопасности EPA для глифосата «устарели и могут не защитить общественное здоровье или окружающую среду.«

В 2017 году судебные документы выявили разговоры между Monsanto и федеральными регулирующими органами, из которых следовало, что высокопоставленный чиновник EPA пытался помешать федеральному исследованию глифосата.

EWG также заявила, что стандарты EPA для пестицидов и других химикатов «находятся под сильным влиянием лоббирования со стороны промышленности».

Несмотря на эти заявления, все еще недостаточно данных для окончательного определения риска. По этой причине, сказал Лу, люди могут захотеть ограничить свое воздействие глифосата в качестве меры предосторожности.

Тем, кто обеспокоен безопасностью своих продуктов для завтрака, следует подумать о том, что EWG должна сказать об отдельных продуктах питания.

Из 28 новых образцов, группа обнаружила, что хлопья Quaker Oatmeal Squares показали самый высокий уровень глифосата, почти в 18 раз превышающий его порог безопасности.

Среди других продуктов, которые выделялись как особо опасные по стандартам отчета, были Quaker Overnight Oats и Cheerios ‘Oat Crunch Cinnamon со вкусом.Но даже эти продукты не будут сочтены Агентством по охране окружающей среды небезопасными.

Как и любое научное исследование, возможно, что новое исследование может пролить свет на предупреждения EWG. Были поставлены под сомнение даже исследования, которые когда-то казались окончательными. Министерство здравоохранения и социальных служб США недавно определило, что после десятилетий признания канцерогеном низкокалорийный подсластитель сахарин, как полагают, не вызывает рак.

Также возможно, что ученые смогут выявить новые проблемы безопасности таких культур, как пшеница, ячмень, фасоль и нут, которые подвергаются воздействию глифосата перед сбором урожая.

Вы это слышали? Овсянка теперь ваш враг – Heart Sisters

от Кэролайн Томас ♥ @HeartSisters ♥ 1 июля 2018 г.

Доктора, разочарованы ли вы неудачными попытками убедить своих сердечных пациентов последовать вашим здравым советам по улучшению образа жизни? Вы устали от попыток понять, почему они не перестают есть вредную пищу и начинают есть полезную для сердца пищу, как вы рекомендуете?

Отойдите, пожалуйста.Думаю, я наконец понял, ПОЧЕМУ ВАШИ ПАЦИЕНТЫ НЕ СЛУШАЮТ!

Это происходит потому, что как только врачи начинают говорить, что что-то хорошо для пациентов с сердечными заболеваниями, кажется, что другие врачи начинают говорить, что это не только НЕ хорошо для нас, но может быть даже совершенно опасно! И наоборот.

Яйца вредны для нас. Нет, подождите, яйца все-таки в порядке.

Жир вреден для нас. Нет, подождите…

Овсянка – это здоровый продукт для завтрака. Нет, подождите…

Вы правильно прочитали, мои сердечные сестры. Овсянка! По словам доктора Марка Хаймана, автора многих бестселлеров по диетам и человека, который называет себя специалистом по функциональной медицине в клинике функциональной медицины клиники Кливленда (где вы можете заказать его 10-дневный пакет Detox Combo за 300 долларов из магазина Dr.Hyman). Хайман постановил, что скромная миска горячей овсянки, давно любимая как бабушками, так и опытными диетологами, больше не является хорошим выбором для завтрака.

Он, кажется, основывает это предупреждение на небольшом исследовании ожирения (1) 1999 года, которое он назвал «удивительным» , исследовании, проведенном с 12 мальчиками (я упоминал, что это исследование было небольшим?) Двенадцать мальчиков вряд ли можно считать исследованием. , Кстати. У меня дома день рождения.

Впервые я узнал об этом исследовании в онлайн-предупреждении о овсянке в Твиттере, основанном на последнем бестселлере Хаймана о диетах, в котором содержалось предупреждение: «Овсянка не является здоровой пищей. Овсянка повышает уровень сахара и делает вас голоднее.”

Я спросил об этой теории доктора Глена Пайла, профессора молекулярной кардиологии Университета Гвельфов. Он рассказал мне о ряде научных исследований, которые обнаружили прямо противоположное тому, о чем говорится в предупреждениях доктора Хаймана против овсянки: в частности, овсянка может фактически уменьшить скачки уровня глюкозы . Например, он процитировал одну статью 2015 года, опубликованную в журнале пищевой науки Nutrients (Hou et al), в которой были рассмотрены девять отдельных исследований, каждое из которых предполагает, что «овсянка снижает уровень глюкозы и инсулина после еды по сравнению с другими контрольными приемами пищи.”

Я не ученый-исследователь (но я провел 20 лет своей жизни, живя с одним – это вообще считается?)

Я, однако, больной сердцем, который беспокоился о том, как я могу лично принимать более правильные решения о выборе лучшей еды – и есть гораздо меньше сахара – и в то же время не превращаться в проповедническую пищу, с которой никто не хочет сидеть рядом.

Все дело в маленьких шагах. Как однажды посоветовал покойная легенда тенниса Артур Эш:

«Начни с того места, где ты есть, используй то, что у тебя есть, делай, что можешь.”

Используя методологию, которую исследователи назвали бы n = 1 (изучаем только одного человека – меня!), я пришел к выводу, что моя собственная миска из стальной овсянки с молоком, фруктами и ассорти из орехов и семян легко поддерживает меня до 13:00. без приступов голода, независимо от того, насколько я занят в то утро.

Но могу ли я невольно поднять уровень сахара в крови, как настаивает доктор Хайман? И что это вообще значит?

Там, где я живу (в Британской Колумбии, Канада), я могу найти ответы на вопросы по питанию или науке о продуктах питания по нашей информационной телефонной линии 811 Dial-A-Dietitian (это бесплатная общественная служба, а также круглосуточная служба Dial -Няня).

Спасибо, Канада, коммунистическая страна социализированной медицины!

Дипломированный диетолог по телефону объяснил мне, что гликемический индекс (GI) – это значение из 100, которое ученые присваивают продуктам питания в зависимости от того, насколько медленно или быстро эти продукты вызывают повышение уровня глюкозы в крови (сахара в крови). . Чем выше показатели GI, тем больше они могут повлиять на эти «всплески» сахара в крови.

ГИ моей овсянки, нарезанной сталью, составляет 42.По сравнению со многими другими вариантами завтрака это довольно неплохо (например, арбуз = 79; кусок белого хлеба = 75; хлопья Special K = 84). Но как люди, живущие с диабетом 1 типа, уже знают, что другие факторы, такие как стресс, болезнь, упражнения, возбуждение, даже погода! – также может влиять на уровень сахара в крови, поэтому сосредоточение внимания только на показателях GI и скачках сахара может быть не совсем полезным.

И, как меня успокоил диетолог, мой стальной овес представляет собой сложный углевод с высоким содержанием витаминов группы B, магния, фосфора, цинка, марганца, селена, железа, кальция и белка, но с низким содержанием соли, сахара и жира.Овес также содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохой» холестерин) и заставляет нас чувствовать себя более сытыми , а не голодными, когда мы заканчиваем их есть. .

Когда я говорю «овсянка», , кстати, я не имею в виду те маленькие упаковки овсянки быстрого приготовления, которые представляют собой сильно переработанный пищевой материал, который может содержать до четырех чайных ложек сахара в одной порционной упаковке. Я смотрю на быстрорастворимую овсянку как на ворота к настоящему овсу в будущем (так же, как «Бэби Дак» была моим болезненно-сладким вином в художественном колледже, пока я не перешла на сухие красные).

Я также рассматриваю свою миску овсянки как основу (точно так же, как вы можете рассматривать рис как основу для жаркого из курицы). Когда овсянка оказывается в миске, это чистый холст, ожидающий разноцветной загрузки фруктов (например, у меня всегда есть измельченное яблоко и ягоды), миндаля, грецких орехов, тыквенных семечек и любых других полезных для сердца добавок, которые я могу найти. на моей кухне.

Когда я спросил доктора Йони Фридхофа (основателя нехирургического бариатрического медицинского института в Оттаве, преподавателя медицины в Оттавском университете и блоггера на его очень рекомендуемом сайте Weighty Matters ), что он думает об этом предупреждении об овсянке, вот что он написал мне в ответ:

(Чтобы узнать больше о шарлатанской медицине и определение Хаймана функциональной медицины как «скрытое движение, охватывающее весь земной шар!» – что, честно говоря, должно быть довольно медленным распространением, если оно скрыто, – плюс его аргумент с основными теория микробов, прочтите это).

Вот в чем дело: овсянка на завтрак – это не обязательно то, что я, , хочу, чтобы ел.

Это то, что я решил, что съесть, после вдумчивого размышления, потому что это для меня полезнее, чем то, что я действительно хочу съесть на завтрак, который включает такие вещи, как пушистые персиковые оладьи с корицей, начиненные взбитыми сливками и большим количеством чистого канадского кленового сиропа. может быть, с хорошим хрустящим беконом. Это тот завтрак, о котором я мечтаю. . .

Овсянка

, возможно, не более полезна для меня по сравнению с смузи из капусты (* gag *) , но это значительное улучшение по сравнению с тем, что я действительно хотел бы есть каждое утро.

Имейте в виду, мои сердечные сестры, что я выросла в большой украинской семье, в которой все мое детство подпитывалось нашей традиционной диетической троицей на основе масла, бекона и, конечно же, сметаны (законченной тягучим домашним маслом. пирог или два).

Мы в семье считали соленья с укропом овощным блюдом.

Позже, когда я был взрослым молодоженом, я думал о завтраке, когда собирал сладкий кофе и кленовый соус Тима Хортона по дороге на работу.Парадоксально, но несколько лет спустя, будучи мамой двоих детей, я кормила своих детей суперполезным домашним всем с того дня, как они впервые начали есть твердую пищу, благодаря моей любимой и загнутой копии La Leche League’s classic . Цельные продукты для всей семьи. Но я жил с двойными стандартами для себя всякий раз, когда оставался наедине с собой кулинарии (или когда гулял с подругами, что-то празднует!)

ИНТЕРЕСНЫЙ, НО НЕ СЛЕДУЮЩИЙ ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: Моя собственная бабушка в Манитобе (то же самое о предпочтениях украинской диеты, конечно) дожила до девяноста, пережив трех мужей.Почти до самого конца она сама занималась садоводством, домашней выпечкой и консервированием, как будто она все еще была на той ферме в прериях, заботясь о своей семье из 12 детей! И я готов поспорить, что моя следующая струя нитро-спрея ни разу за всю свою жизнь не заставила эту женщину беспокоиться о том, стоит ли ей есть меньше углеводов. . .

Между тем, благодаря тому, что после сердечного приступа я узнал больше о радостях восхитительной средиземноморской диеты, я мало-помалу вносил небольшие, но важные изменения в то, как я делаю покупки и готовлю.Да хоть овощи! Значительное улучшение!

Но теперь этот документ говорит всем нам, что овсянка нам больше не подходит ?!

А пока вот мой собственный вывод: способ убедить людей принять полезные для сердца варианты – это НЕ выпускать широкие предупреждения против овсяных хлопьев, основанные на исследовании с участием 12 мальчиков.

И мы говорим об овсянке. Не поп-пироги. . .

♥

РЕЦЕПТ КАРОЛИН «НОЧЬ ДО» ОВСЯНОЙ

Ну, на самом деле это рецепт моего дорогого друга из Сиэтла Тони, переданный мне.Овсяные хлопья и овсяные хлопья (наименее обработанный вид овса) обычно готовятся намного дольше, чем овсяные хлопья быстрого приготовления (просто добавьте кипяток) , но рецепт Тони ускоряет процесс, начиная с ночи перед сном: на каждую порцию вскипятите одну чашку воды с 1/3 чашки овсяных хлопьев. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты, закройте кастрюлю крышкой и ложитесь спать. Спасибо, Тони! ♥
На следующее утро идеально приготовленную овсянку можно разогреть и посыпать ягодами, миндалем и другими полезными для сердца продуктами, которые вы найдете.Он легкий, красочный и очень вкусный.
И как сказала бы моя бабушка: «Это тебе к ребрам прилипнет!»

(1) Дэвид С. Людвиг и др. «Продукты с высоким гликемическим индексом, переедание и ожирение». Педиатрия Март 1999 г., 103 (3) e2

Бесстыдная пробка от Кэролайн: ♥ Я написала больше о том, как и почему сердечные пациенты, как правило, реагируют на мотиваторы изменения поведения (или нет!) В главе 7 моей книги « Руководство по жизни с сердечными заболеваниями для женщин «(Издательство Университета Джона Хопкинса, 2017).Вы можете попросить его в местном книжном магазине, или заказать онлайн (в мягкой обложке, в твердом переплете или электронная книга) на Amazon, или заказать его непосредственно у моего издателя, Johns Hopkins University Press (используйте их код HTWN, чтобы сэкономить 20% от списка. цена).

♥

В: Считаете ли вы, что овсянка по-прежнему является частью здорового завтрака?

См. Также:

Уважаемая клиника Кливленда! Это еда, а не яд, для того, чтобы громко кричать!

Правила здорового питания: что можно и чего нельзя делать

Тенденции в области питания: почему мы едим так, как делаем

Когда «подталкивание» не помогает изменить поведение пациента

Почему мы не прислушиваемся к советам врачей по здоровью сердца?

Вы боитесь перемен? Тогда не бывает сердечного приступа

Очистите кухню от мусора, чтобы начать разумное питание

Почему вы будете слушать меня, а не своего врача

Нравится? Поделись этим с другими!

Как это:

Нравится Загрузка …

Сводка новостей на завтрак, Часть 2: В новых тестах взяты образцы убийцы сорняков во всех детских хлопьях

ВАШИНГТОН. В результате второго раунда испытаний, проведенных по поручению Рабочей группы по охране окружающей среды, было обнаружено активный ингредиент средства Monsanto Roundup для уничтожения сорняков в каждом образце популярных овсяных хлопьев и других продуктов на основе овса, предназначенных для детей. Эти результаты испытаний противоречат заявлениям двух компаний, Quaker и General Mills, которые заявили, что причин для беспокойства нет.Это потому, что, по их словам, их продукция соответствует юридическим стандартам.

Тем не менее, почти все образцы, протестированные EWG, имели остатки глифосата на уровнях выше, чем то, что ученые EWG считают защитным для здоровья детей с достаточным запасом прочности. Выводы EWG о химическом веществе, определенном Всемирной организацией здравоохранения как вероятно канцерогенное, последовали вслед за крупным исследованием, опубликованным в JAMA Internal Medicine, которое обнаружило значительное снижение риска рака у людей, которые ели много органических продуктов.

Тесты выявили глифосат во всех 28 образцах продуктов, изготовленных из овса, выращенного традиционным способом. Во всех 28 образцах, кроме двух, уровень глифосата превышал контрольный показатель здоровья EWG в 160 частей на миллиард, или частей на миллиард.

Продукты, протестированные Anresco Laboratories в Сан-Франциско, включали 10 образцов различных типов Cheerios General Mills и 18 образцов продуктов различных брендов Quaker от PepsiCo, включая овсяные хлопья быстрого приготовления, хлопья для завтрака и закуски.Самый высокий уровень глифосата, обнаруженный лабораторией, составил 2 837 частей на миллиард в хлопьях для завтрака Quaker Oatmeal Squares, что почти в 18 раз выше, чем контрольный показатель здоровья детей EWG.

Новые тесты EWG обнаруживают глифосат во всех зерновых хлопьях Cheerios и Quaker Oats

Тип питания	Название продукта	Глифосат (частей на миллиард)		Лаборатория
Тип питания	Название продукта	Образец 1	Образец 2	Лаборатория
Гранола	Quaker Simply Granola Овес, мед и миндаль	625	862	Анреско
Овес быстрого приготовления	Овсянка быстрого приготовления Quaker с корицей и специями	128	45	Анреско
Овес быстрого приготовления	Овсяные хлопья быстрого приготовления с яблоками и корицей Quaker	543	248	Анреско
Овес быстрого приготовления	Quaker Real Medleys Super Grains Банановый орех	608		Анреско
Ночной овес	Quaker Overnight Oats, изюм, грецкий орех и медовый рай	1029		Анреско
Ночной овес	Овес Quaker Overnight, несладкий с семенами чиа	1799		Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Quaker Oatmeal Squares Коричневый сахар	2746		Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Квадраты овсяных хлопьев Quaker, мед, орех	2837		Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Cheerios с яблоком и корицей	868		Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Очень ягодные Cheerios	810		Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Шоколадные Cheerios	826		Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Матовый Cheerios	756	893	Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Фруктовые Cheerios	618		Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Cheerios с медом и орехом	833	894	Анреско
Овсяные хлопья для завтрака	Cheerios Oat Crunch Cinnamon	1171	541	Анреско
Закусочная	Quaker Chewy S’mores	260	572	Анреско
Закусочная	Quaker Chewy Peanut Butter Chocolate Chip Шоколадная стружка с арахисовым маслом	625	275	Анреско
Закусочная	Квадраты Quaker для завтрака Мягкие запеченные батончики с арахисовым маслом	1014	713	Анреско
Закусочная	Quaker Breakfast Flats Crispy Snack Bars Клюква и миндаль	894		Анреско

Информация об испытании: Ученые EWG приобрели продукты в продуктовых магазинах в районе залива Сан-Франциско и Вашингтона, округ Колумбия.Для тестирования были закуплены один или два разных образца, в зависимости от типа продукта. Приблизительно 300 граммов каждого продукта были упакованы и отправлены в Anresco Laboratories в Сан-Франциско. Уровни глифосата анализировали методом тандемной масс-спектрометрии жидкостной хроматографии с пределом количественного определения 10 частей на миллиард. Методология тестирования описана здесь. PDF-файл с результатами тестирования доступен здесь.

Глифосат, наиболее широко используемый гербицид в мире, классифицируется Международным агентством по изучению рака как «вероятно канцерогенный» для людей.МАИР стойко защищал это решение, несмотря на продолжающиеся атаки со стороны Monsanto.

В 2017 году глифосат был также внесен в список Калифорнийского управления по оценке рисков для здоровья окружающей среды как химическое вещество, которое, как известно в штате, вызывает рак.

«Сколько тарелок хлопьев и овсянки съели американские дети с дозой средства от сорняков? На этот вопрос могут ответить только General Mills, PepsiCo и другие пищевые компании », – сказал президент EWG Кен Кук.«Но если бы эти компании просто перешли на овес, не опрыскиваемый глифосатом, родителям не пришлось бы задаваться вопросом, содержит ли завтрак их детей химическое вещество, вызывающее рак. Глифосат и другие химические вещества, вызывающие рак, просто не подходят для детского питания, и точка.

Результаты новых тестов пришли через два месяца после того, как первая серия тестов EWG обнаружила глифосат во всех, кроме двух, из 45 образцов пищевых продуктов, приготовленных из овса, выращенного традиционным способом, и примерно в одной трети из 16 продуктов, приготовленных из органического овса.Примерно в двух третях образцов обычных пищевых продуктов уровень глифосата превышал контрольный показатель для здоровья, установленный EWG.

После выпуска первой партии тестов General Mills и Quaker Oats Company заняли оборонительную позицию, отметив, что обнаруженные уровни глифосата находятся в пределах нормативных ограничений, установленных Агентством по охране окружающей среды.

Но то, что что-то законно, не означает, что это безопасно. Стандарты федерального правительства на пестициды в пищевых продуктах часто устарели и не основаны на новейших научных данных.Стандарты EPA для пестицидов и других химикатов также находятся под сильным влиянием лоббирования со стороны промышленности.

Исследования регулярно показывают, что законодательные ограничения на содержание загрязнителей в продуктах питания, воздухе, питьевой воде и потребительских товарах не обеспечивают полной защиты здоровья населения, особенно детей и других людей, более чувствительных к воздействию токсичных химикатов. Законное ограничение EPA для глифосата в овсе, 30 частей на миллион, было установлено в 2008 году, задолго до того, как МАИР и ученые штата Калифорния сделали выводы о раке.

EWG не считает, что химические вещества, вызывающие рак, должны входить в детское питание. Наша рекомендуемая максимальная суточная доза глифосата с пищей составляет 0,01 миллиграмма. Для 60-граммовой порции пищи этот суточный предел потребления соответствует стандарту безопасности 160 частей на миллиард глифосата. Этот ориентир для здоровья основан на рисках воздействия на всю жизнь, потому что небольшие повторяющиеся воздействия могут накапливаться, если кто-то ест пищу, содержащую глифосат, каждый день.

После более чем годичного изучения данных собственных тестов на глифосат, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов наконец обнародовало результаты в прошлом месяце.FDA обнаружило глифосат примерно в двух третях образцов кукурузы и сои. Но он не тестировал овес или пшеницу, две основные культуры, на которых глифосат используется в качестве предуборочного сушильного агента.

Более 156 000 человек подписали петицию от EWG и Just Label It, призывающую General Mills, Quaker и Kellogg’s исключить глифосат из своей продукции. В прошлом месяце EWG, к которой присоединились такие компании, как MegaFood, Ben & Jerry’s, Stonyfield Farm, MOM’s Organic Market, Nature’s Path, One Degree Organic Foods, Happy Family Organics, Patagonia, PCC Community Markets и Amy’s Kitchen, подала в EPA петицию о резком ограничении остатки глифосата допускаются на овсе и запрещают его использование в качестве предуборочного сушильного агента.

«И снова мы обращаемся к General Mills, Quaker и другим продовольственным компаниям: вы можете сделать простой шаг и посоветовать своим овсяным фермерам прекратить использование глифосата», – сказал Кук. «Вы можете прикрыться устаревшим федеральным стандартом или прислушаться к своим клиентам и взять на себя ответственность за наведение порядка в своей цепочке поставок. Это твой выбор.”

EWG сегодня разослала письма компаниям General Mills и PepsiCo, в которых спрашивала каждую компанию, проводила ли она аналогичный анализ на присутствие глифосата.И, если были проведены какие-либо тесты, мы спросили, должны ли компании сообщить общественности, когда тестирование началось и что они обнаружили.

Безопасность сырой овсянки – безопасная и здоровая пища для вашей семьи

Мы знаем, что есть сырую или сырую муку не рекомендуется ; как насчет безопасности употребления сырой овсянки ? Ответ заключается в том, как перемалывают муку и как перерабатывают овес – эти два процесса действительно очень разные. Как производится мука? Мука – это тонкоизмельченный порошок, приготовленный из зерна или других крахмалистых растительных продуктов.Хотя муку можно производить из самых разных растений, подавляющее большинство из нее производится из пшеницы. Тесто из пшеничной муки особенно хорошо подходит для выпечки хлеба, поскольку оно содержит большое количество глютена – вещества, состоящего из сильных, эластичных белков. Глютен образует сеть по всему тесту, задерживая газы, которые образуются дрожжами, разрыхлителем или другими разрыхлителями. Это заставляет тесто подниматься, в результате чего получается легкий, мягкий хлеб и другая выпечка.

В процессе помола собранная пшеница, поступающая на мельницу, сначала сортируется и просеивается для удаления посторонних веществ, таких как мелкие камни или кусочки соломы.Перед измельчением пшеница смешивается, чтобы убедиться, что готовая мука будет иметь нужные характеристики, такие как правильное содержание белка и влаги. Готовые к измельчению зерна пшеницы растрескиваются, а затем перемещаются между серией роликов, которые отделяют пшеницу от отрубей и измельчают пшеницу (эндосперм) на более мелкие и более мелкие частицы для образования муки! После помола в муку обычно добавляют небольшие количества отбеливателей и окислителей. Витамины и минералы добавляются в соответствии с требованиями закона для производства обогащенной муки .При приготовлении самоподнимающейся муки добавляются разрыхлители и соль. Перед отгрузкой на рынок мука может быть выдержана / выдержана в течение одного-двух месяцев. Здесь можно посмотреть короткое видео, показывающее, как работает мукомольный завод.

Как делают овсяные хлопья ? Овсяные хлопья обычно представляют собой овсяную крупу , которую очищают от шелушения, а затем пропаривают перед тем, как раскатать их в плоские хлопья под тяжелыми роликами (овсяные хлопья!). Овсяные хлопья поджариваются для удаления влаги и обеспечения стабильности при хранении. Овес стальной дробленый получают путем разрезания цельной крупы на более мелкие кусочки. Овсяные хлопья не всегда готовятся на пару и хлопья, поэтому они готовятся намного медленнее, чем традиционные овсяные хлопья. Овсяные хлопья – традиционные формы овсяных хлопьев, которые мы видим в продуктовых магазинах. Растворимый или для быстрого приготовления овсянка дольше готовилась / готовилась на пару перед шелушением и сушкой, поэтому она быстро впитывает воду и быстрее готовится.

Так безопасно ли есть «сырую» овсянку? «Да» для традиционных овсяных хлопьев, которые продаются в больших картонных банках в продуктовом магазине.Овсяные хлопья были пропарены и нагреты при переработке; шаги, которые уничтожают болезнетворные микроорганизмы и помогают обеспечить безопасность. Спасибо Лилиане Рамирес (округ Браун) за этот вопрос и оставайтесь безопасными для еды! Барб

Категория: Общая безопасность пищевых продуктов
Теги: мука, овсянка

3 арестованных на участке “убийство по найму”; Мать сговорилась с дочерью в результате отравления овсяной кашей и фентанилом: полиция

Женщина из Индианы, которая вела жестокую битву за опеку со своим бывшим парнем, была обвинена в заговоре с целью убийства по найму.По словам властей, женщина якобы убила своего бывшего, зашнуровав его овсянку фентанилом, а затем задушив его любимым галстуком. Официальные лица заявили, что старшая дочь и парень женщины также были обвинены в предполагаемой схеме.

41-летняя Хайди Мари Литтлфилд была обвинена в четверг в убийстве и двух пунктах сговора с целью совершения убийства в связи с гибелью 46-летнего Фрэнсиса Келли, который был найден мертвым 18 января в своем доме в Кармеле. По данным прокуратуры, в убийстве Келли также обвинялись 22-летняя дочь Литтлфилда, Логан Мари Раньон, и 29-летний парень Раньона Роберт Джеймс Уокер.

17 января другая бывшая девушка Келли, Кортни, предупредила полицию, что Келли так и не забрал ребенка, которого они разделили вместе, их 9-летнюю дочь в день своего дня рождения. Она рассказала полиции, что последний раз она контактировала с Келли за два дня до этого. Когда полиция вошла в дом, никто не открыл дверь, но когда Кортни во второй раз пошла с полицией, они обнаружили тело Келли на диване, сообщает People.

Три дня спустя вскрытие показало, что Келли умер от асфиксии из-за ручного удушения.Он также получил травмы тупым предметом в голову, левую руку, локоть и колени. В токсикологическом отчете от 7 февраля сделан вывод о том, что в его организме есть фентанил, сообщает Indy Star.

Расследование было начато после того, как его смерть была признана убийством. В ходе расследования полиция сообщила, что они узнали, что Литтлфилд дважды пыталась убить своего бывшего. В прошлом году следователи утверждают, что Литтлфилд пробрался в дом Келли и полил его суп фентанилом, а в другом случае заплатил парню ее дочери 2500 долларов, чтобы тот нанял кого-то для совершения убийства.По сообщению MSN News, парень сказал полиции, что вместо этого использовал деньги для покупки наркотиков.

Полиции стало известно, что супруги вели борьбу за опеку над своей двухлетней дочерью. Судебное заседание бывшей пары назначено на 27 января, говорится в сообщении.

В ходе расследования детективы заявили, что они нашли тексты от Келли, в которых Литтлфилд обвинялся в фальсификации его овсянки. В одном из его сообщений говорилось: «Вы что-то сделали с овсянкой, которая была в моем холодильнике? «Вы были в моем холодильнике прошлой ночью, и после пары укусов это было забавно на вкус, а теперь у меня кружится голова», – сообщает журнал People.