Можно ли при диете пить сухое вино при: Красное сухое вино при похудении, можно ли пить вино на диете
«Помогает ли вино в похудении?» – Яндекс.Кью
Полезно потребление красного вина, поскольку в нем содержатся антиоксиданты, которые борются с раковыми клетками. О белом вине в последнее время пишут, что оно может образовывать камни в почках.
Это если не копаться глубоко в истории виноградного вина. Об этом мало говорят, но на самом деле в винделии дела обстоят очень плохо. Виноградное вино, которое пили наши предки вплоть до 60-х годов 19-го века, больше не существует. Гибель виноградников началась в 1863 году, когда виноградари из долины реки Роны обнаружили на виноградных лозах филлоксеру, корневую тлю, которая поедала корневища винограда, листья опадали, лоза и плоды погибали.
Как считают, эта тля была завезена из Америки вместе с черенками лозы, которые были предназначены для селекции с европейским виноградом. В результате виноградная «чума» год за годом уничтожала древние виноградники. Вслед за виноградниками долины Роны пострадали районы Бордо. Затем филлоксера оказалась в Португалии. Виноделы из Бордо переселились в Испанию, в Риоху. Но и сюда добралась тля буквально через 5 лет. Виноделы с юга Франции стали перебираться в Алжир, но в 1887 году тля филлоксера и там «съела» новые виноградники. К концу 19 века жертвой ее оказались Испания, Франция, Австрия, Германия, Венгрия, Италия. Из Европы зараженная тлей лоза перебралась в Австралию, Калифорнию и Южную Африку. Виноградная лоза медленно, но верно шла к полному уничтожению.
Так и осталось бы человечество без виноградного вина, если бы европейскую виноградную лозу не начали прививать с американской лозой. Это связано с тем, что американская лоза оказалась устойчивой к разрушительному действию тли. И хотя виноградники были спасены, однако качество вина стало много хуже, поскольку лоза, которая произрастает на территории Америки, не дает такого ароматного и сочного винограда, как полностью истребленная тлей виноградная лоза, которую культивировали на протяжении многих тысячелетий.
Остались лишь маленькие островки древних виноградников, которых не тронула эта гадость. Это виноград, который произрастает на песчаных почвах Кипра, Чили, Южной Австралии, в некоторых районах Венгрии и Австрии. Все остальные виноградники мира заражены этой тлей.
Любители вина, гурманы и профессионалы-сомелье могут сильно не заморачиваться и не платить бешеные деньги за бутылку виноградного вина. Качественного вина, увы, днем с огнем не найдешь. Особенно такого, которое пили наши далекие предки.
Можно ли пить вино на диете
Когда люди решают похудеть и ограничивают себя в еде, они забывают о праздниках, на которых приходится пить алкоголь.
Как с этим быть: можно ли пить вино на диете хотя бы иногда, понемножку, чтобы поддержать компанию или насладиться вкусом?
Узнаем, что думают по этому поводу диетологи, какие напитки разрешаются во время похудения и какие дозировки не навредят фигуре!
к содержанию ↑Можно пить вино на диете или нет
Вино издревле признавалось напитком богов, о чем люди узнали из старинной персидской легенды о царе Джамшиде и его жене.
Она несколько лет мучилась мигренями, не отпускавшими ее ни на минуту. Были безуспешно перепробованы все средства, и вот однажды она выпила напиток, настоянный на скисших ягодах винограда, который тут же избавил ее от изнуряющей головной боли! С тех пор вино стали ценить как дар богов.
Узнаем, как отражается потребление вина на фигуре, и какое вино позволительно употреблять во время диеты.
Можно ли пить вино при похудении
Одни диетологи считают, что вино фигуре не помеха, другие же уверены в обратном. Почему ряд диетологов на вопрос «Можно ли пить вино при похудении?» отвечают, что это совершенно недопустимо?
Причины две…
Вино высококалорийно
В состав вина входит спирт – высококалорийное вещество: в 100 г спирта содержится примерно 700 ккал!
Эти калории не несут фигуре и организму никакой пользы, так как не дают ни белков, ни жиров, ни углеводов, а лишь быстро исчезающую энергию и жировые отложения.
Вино усиливает аппетит
Да, вино побуждает есть больше, вот почему его рекомендуют пить перед едой тем, кто страдает отсутствием аппетита.
Если вы на диете, не увлекайтесь вином, иначе вместо небольшой порции еды съедите все, что попадется на глаза!.. Так можно ли вино при диете?
Решайте сами: если вы способны выпивать не больше бокала-двух и сдерживать аппетит, вино не навредит вашей фигуре.
Если же вы привыкли выпивать несколько бокалов в день, лучше на время диеты отказаться от него.
Какое вино можно пить на диете
Сначала упомянем вина, которые противопоказаны, если вы сидите на диете.
Сладкое вино
Этот вид содержит большое количество сахара (до 120 г на литр) и спирта (14-20 процентов), поэтому оно не может принести пользу фигуре.
Десертное вино (крепленое, ликерное)
Оно настолько сладкое на вкус, что становится понятно, как много в нем содержится сахара – до 200 г на литр! Спирта в этих винах тоже немало: 17-20% в среднем.
Это самое калорийное вино, и потому его стоит исключить, если вы на диете!
Но даже после окончания диеты такие вина следует пить в очень умеренных количествах, иначе ваши старания пойдут насмарку.
к содержанию ↑Какие вина можно пить во время диеты
Если вас пригласили в гости, и вы не можете отказаться, пейте только полусухое или сухое вино: они не нарушат вашей диеты.
Сухое вино
Это самый низкокалорийный и более полезный напиток, чем остальные вина. Спирта в них содержится не более 14%, а сахара – всего около 4 г на литр! Так можно ли пить сухое вино на диете?
Конечно, можно, если не выходить за рамки разумного! Такое вино точно не навредит вашей фигуре, если вы выпьете один бокал за обедом.
Полусухое вино
Этот вид содержит больше сахара, чем сухое вино: 4-18 г на литр, а спирта – до 15%. Тем не менее, его тоже можно пить во время диеты, но, опять же, соблюдая меру: одного-двух бокалов будет достаточно!
Можно ли пить вино на гречневой диете
Если вы решили посидеть на гречневой диете, но сомневаетесь, можно ли пить в этот период вино, диетологи утверждают, что можно. Крепкие спиртные напитки запрещены при любой диете, но сухое вино разрешено, даже если вы едите одну гречку.
Сухое вино хорошо тем, что в небольших дозах помогает работе пищеварительной системы, ускоряет переваривание пищи.
Теперь вы знаете, можно ли пить вино на диете. Остается запомнить, что допустимо только сухое и полусухое вино (1-2 бокала) и что его нельзя пить натощак, дабы не разбудить волчий аппетит!
Какой алкоголь можно пить при похудении?
Существует расхожая шутка по поводу боязни поправиться: дескать, выпейте 50 граммов коньяка — и страх исчезнет.
Шутки шутками, но этот ряд можно продолжить: сначала исчезнет страх, потом чувства — меры и самосохранения. Имеет ли это отношение к употреблению алкоголя при похудении?
Самое непосредственное. Потому что последние два чувства помогут реально понять, так ли уж необходимо говорить об алкоголе в «диетическом» контексте. Тем более что единой точки зрения на эту спорную проблему не существует.
Сначала о том, что «против»
Практически все диеты говорят спиртному: «Ни-ни!»В вопросе о похудении первым пунктом стоит, как правило, калорийность продукта. В одном грамме алкоголя содержится 7 килокалорий, следовательно, в 100 г — 700, но питательная ценность в нем попросту отсутствует, т.е. калории эти можно назвать «пустыми».
Они не обогащают организм полезными и, главное, необходимыми ему веществами и не обеспечивают обмен веществ, заставляя «внутреннее устройство» человека притормозить с тратой собственных запасов, превращая их в подкожные жировые отложения.
Прием любого напитка с градусами провоцирует повышение аппетита, и в этот момент вряд ли кто-то будет контролировать жиры-белки-углеводы «по науке». Несмотря на сигналы мозга о сытости, «тормоза» уже не срабатывают, а требуют закусить-закусить-закусить.
Спиртные напитки обладают мочегонным действием с потерей не только лишней жидкости, что, в общем-то, неплохо, но и необходимых организму витаминов и микроэлементов, поддерживающих в нем водный и химический баланс, — калия и кальция, магния и цинка.
Можно ли худеть и при этом употреблять алкоголь? Ответом будет следующий вопрос: можно, но нужно ли? Любая диета старается предложить наиболее сбалансированный вариант здорового питания, вписываются ли в эту схему алкогольные напитки?
При выборе: кусок отварного мяса или такой же по калорийности коктейль — лучше остановиться на первом.
Умный организм воспринимает спиртной напиток как токсин и снижает свою способность к сжиганию жиров. Непереработанный жир отправляется на длительное хранение, а «склад» у него — наш живот.
А теперь — «за»
Разберемся, какие алкогольные напитки можно употреблять при похудении.В своей монографии «Технология вина» (Киев, 2003) авторы Г.Г. Валуйко, В.А.Домарецкий, В.О. Загоруйко приводят интереснейшие примеры и исследования о пользе воздействия вина на человеческий организм.
Учеными разных стран в разное время установлено, что для поддержания формы необходимо употреблять вино, поскольку в его составе имеются вещества с желчегонным эффектом, что уже само по себе полезно для организма.
Известно, что лишний вес может быть вызван уровнем содержания инсулина, а в вине есть и вещества, корректирующие этот уровень. Секреция эндокринных желез усиливается наличием третьих ингредиентов, а поддерживать в норме кислотность желудка помогают четвертые.
Допустимо ли похудение с алкоголем?
Крепкие напитки и похудение являются несовместимыми понятиями.Изучая отзывы сидевших на диете людей, можно убедиться, что если по каким-то причинам в это время пришлось употреблять спиртные напитки, толку от такого похудения было ноль.
Мало того, можно было поправиться от алкоголя. И лишь вернувшись к запланированному диетическому рациону, человек ощущал заметный сдвиг.
Чтобы избежать таких моментов и в случае необходимости — для поддержания компании — иметь возможность выпить, надо придерживаться некоторых правил.
Рекомендуется на 50 г употребленного спиртного выпивать около стакана воды. Зачем? Специалисты утверждают, что тогда и алкоголь разбавляется, и возникает ощущение сытости.
Бокал вина, растянутый на час, не нанесет никакого вреда фигуре.
Во время долгого застолья лучше пить слабоалкогольные напитки, даже крепкие разбавляя: вино — водой, виски — содовой, джин — тоником. К тому же благодаря такой тактике и скорость поступления алкоголя в кровь значительно снижается. А чем медленнее он туда поступает, тем меньше его концентрация, тем легче организму.
Красное сухое вино предпочтительнее белого, а виски или коньяк лучше выпить вместо водки или джина. А все потому, что первые в большом количестве содержат дубящие вещества, замедляющие всасывание этилового спирта.
Способствуют всасыванию алкоголя фрукты и газированная вода, а напитки без газа и мясные продукты замедляют этот процесс.
Что из спиртного можно пить при похудении?
Красное вино не только скрасит скучный вечер, но и избавит от лишних килограммов.Если вообще допустимо говорить об идеальном варианте в отношении алкоголя при проведении диет, то ответ на вопрос, можно ли пить сухое вино при похудении, будет положительным.
Специалисты считают, что это должно быть именно сухое вино — низкокалорийное и слабоалкогольное — или шампанское, причем предпочтение стоит отдать натуральному брюту, в котором практически отсутствует сахар, а калорийность совсем невысока — 50 ккал. Для сравнения: в сладком шипучем напитке — 90.
Необходимо также помнить, что и разрешенные виды вин надо сочетать с «правильной» пищей с набором максимума сложных углеводов и клетчатки.
А что не пить?
Всем худеющим нужно отказаться от коктейлей.Строгий запрет — на десертные вина и ликеры с их высоким содержанием сахара. Это же касается и алкогольных коктейлей с их высокой калорийностью и значительным процентом углеводов.
Необходимо исключить крепкие спиртные напитки. Вопреки некоторым убеждениям они более калорийны, чем вина. Так, в 100 граммах 40-градусной «беленькой» содержится 235 килокалорий, тогда как в белом сухом вине с 12% алкоголя — всего 66, чуть больше — 68 — в красном.
Очень калорийным продуктом является пиво. И хотя, скажем, в 100 мл 2%-ного светлого напитка содержится всего 29 ккал, но ведь этой дозой никто не ограничивается! Как любой алкогольный напиток, пиво нарушает солевой баланс в организме, и тот начинает требовать пищи, содержащей большее количество соли и жиров. А именно эти вещества исключаются из рациона в ходе любых диет.
К тому же пиво вымывает из организма кальций и магний, да и закуски соответствующей — калорийных солений-копчений — настоятельно просит.
Существует мнение, что допустимо употребление безалкогольного пива и даже якобы существует специальная пивная диета. Это вызывает сомнения. Ведь в бутылке такого напитка содержится ¼ допустимой нормы калорийности для худеющих. Вряд ли оно поможет лишиться лишних килограммов. Безалкогольное пиво — те же быстрые углеводы, что дарят организму легкую энергию, вызывают скачок сахара в крови и мешают расщеплять отложения жира.
Алкогольные напитки «от Дюкана» и других
Если спросить у мсье Дюкана, какой алкоголь можно пить при похудении, тот категорически запретил бы всякое его употребление.
Разработанная французским диетологом Пьером Дюканом система питания состоит из четырех фаз, имеющих свои названия. Условно допустить употребление вина позволяется лишь на втором этапе — «Круизе», причем лишь в виде вкусовой добавки к пище — в виде соусов к мясу или заправок к супам, и не более 2-3 ложек.
В процессе готовки крышка кастрюли или сотейника должна быть открыта — чтобы выпарился (!) этанол.
В этом случае вино рассматривается как дополнительный продукт, употребление которого жестко ограничено.
Совмещение диеты Дюкана и алкоголя неприемлемо до «Стабилизации» — последней фазы, когда человек возвращается к своему привычному режиму питания. Правда, и он требует ограничений на мучное, жареное, сладкое и — алкоголь.
А если уж по какому-то важному случаю довелось выпить бокал вина или шампанского, то его следует «отработать»: сразу же после нарушения совершить 20-минутную прогулку пешком.
«Цена» же трех бокалов равна часовой прогулке или даже пробежке.
Кстати, наиболее вредными из спиртных напитков Пьер Дюкан считает пиво и сидр.
Употребляя спиртное, вы собственноручно подписываетесь на снижение эффективности диеты.Другая популярная диета — яичная, или диета Магги, — так же категорична в отношении напитков с градусами. Родоначальник данной системы питания уверен, что спирт препятствует нормальному течению химических реакций, нацеленных на сжигание лишнего жира.
Во время диеты рабочий режим организма несколько ослаблен, а добавление «пустых» алкогольных калорий еще и перегрузит его.
Даже сами понятия «алкоголь и похудение» кажутся несовместимыми. И несовместимость их в том, что «алкогольные» калории вроде бы и не превращаются в лишние килограммы, откладываясь жиром, но они препятствуют питательным компонентам вовремя «прогорать» в организме, опережая их и не выпуская из «хранилищ», где те и оседают надолго.
А витамины, жиры, микроэлементы, углеводы — это еще и материал для строительства и регенерации клеток. Так стоит ли ради минутного удовольствия питать организм «пустыми» калориями?..
Интересные статьи:
Можно ли жвачку худеющим?
Что можно съесть перед сном и не поправиться?
Можно ли пить кофе, когда сидишь на диете?
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
какой можно пить, какой выбрать
Обычно после назначения той или иной диеты возникает вопрос, а так ли нужно и нужно ли вообще исключать из рациона, помимо многих продуктов, и спиртное. При лечебных диетах алкоголь употреблять не рекомендуется, а если вы придерживаетесь диеты с целью похудения и считаете потребленные калории, то не забывайте учитывать калораж выпитого спиртного. Алкоголь и диету далеко не всегда можно совмещать, все зависит от назначения диетического рациона.
Назначение диет
Существует множество диет, однако не каждая разрешает употребление какого-либо алкоголя. Все диетические рационы классифицируются на две группы: лечебные системы питания и диеты, корректирующие вес или способствующие похудению.
Class=”eliadunit”>
Лечебные системы питания направлены на оздоровление и восстановление после разного рода заболеваний поджелудочной железы, пищеварительной системы , патологий обмена веществ в организме, нарушений работы печени и почек и пр. Поэтому алкоголь во время диеты подобного назначения категорически противопоказан. Кроме того, лечебные диеты назначаются при определенных состояниях физиологии, например, подросткам и пожилым пациентам, беременным либо кормящим мамам.
Такие рационы нередко называются лечебными столами и классифицируются в соответствии с порядковым номером (от 1 до 15). К категории лечебных относятся и диеты, способствующие набору веса. Их обычно назначают при дистрофии, истощении и прочих подобных расстройствах.
Другая категория диет – рационы питания для похудения. В идеале действие подобных диетических рационов должно сводиться к снижению весовых показателей, улучшению внешних данных и общего самочувствия. Однако далеко не каждый диетический рацион способен похвастаться подобным результатом.
Какие алкогольные напитки можно пить при диетах
На время соблюдения диеты скорее всего придется какой-нибудь юбилей или торжество. Поэтому лучше узнать заранее, какие спиртосодержащие напитки можно пить при диете, соблюдаемой вами. Так, находясь на диете, корректирующей вес, стоит опираться на количество калорий в напитке.
Немаловажной значимостью обладает культура пития. Например, пиво не пьют маленькими рюмками, а заказывают по 0,33 или 0,5 л, а вот вина и шампанское, наоборот, выпивают по маленькому глоточку, смакуя вкус напитков. В результате порции алкоголя может хватить на два и даже три тоста, а веселье и удовольствие растягивается на весь праздник. В целом определиться с выбором алкоголя при похудении поможет такая памятка:
- Любой спиртной напиток содержит определенное число калорий, причем от его крепости и зависит калорийность – чем крепче спиртное, тем оно калорийнее;
- Не менее важным показателем является и сахар. В ликерах, например, содержание сахара довольно велико, что повышает их калорийность. А пиво и вовсе продукт, получаемый путем брожения, поэтому его калораж состоит из алкоголя, дрожжей и сахара;
- Спиртное способствует замедлению процессов жиросжигания, поэтому большинство калорий из закуски, съеденной на застолье, отправляется в жировые запасы. Также не нужно забывать, что крепкие напитки еще и повышают аппетит, что способствует перееданию.
В ста граммах этанола присутствует 70 калорий, а в рюмке водки присутствует 250 ккал. Бутерброд и 4 рюмки водки составляют суточное количество калорий при диете.
Алкогольные напитки и их свойства
Даже если в основе вашего питания лежат диеты, разрешающие алкоголь, все равно необходимо учитывать калорийность употребляемых спиртных напитков. Помимо калорий, спиртное добавляет еще и аппетит, одновременно притупляя контроль за количеством съеденных продуктов. Поэтому следует внимательнее относиться к употреблению спиртного, находясь на диетическом питании. Каждый напиток содержит определённое количество калорий. Рассмотрим подробнее наиболее распространенные в наших широтах напитки.
Как пить вино на кето диете
Кето диета горячее, чем когда-либо. Это диета, о которой мои пациенты спрашивают больше всего, та, которая, по их словам, работает, когда другие терпят неудачу. Это также одна из диет, которая позволяет баловаться некоторыми давними табу диеты (привет бекон).
Как и в большинстве диет, однако, есть некоторые фатальные недостатки. До недавнего времени было неясно, можно ли включать вино в кето-диету. Теперь есть целая категория компаний и веб-сайтов, посвященных продаже того, что они называют кето-дружественными винтажами.Вот несколько советов, чтобы узнать, можно ли включать вино.
Связанные
Что делает вино кетобезопасным
Во-первых, полезно немного узнать о том, как производится вино. Первым шагом является выбор винограда, который варьируется в зависимости от типа и региона. Как только виноград собран, его измельчают и прессуют, в конечном итоге превращая в сок. В этот момент они либо превратятся в белые вина (скины извлекаются), либо в красные вина (шкуры остаются включенными). Сок оставляют для брожения, в результате чего сахара превращаются в спирт и углекислый газ.Красные вина и белые вина ферментируются по-разному, с использованием различных добавок, химикатов и дрожжевых штаммов, но независимо от типа, все они попадают в бочку, где они выдерживаются и в конечном итоге разливаются в бутылки.
Актуальные истории, новости знаменитостей и все лучшее СЕГОДНЯ.
Как и все в Кето, общее содержание углеводов и сахара – факторы, которые следует учитывать в вине. Это определяется несколькими вещами. Как вино сделано, содержание алкоголя и насколько сухое (или полностью ферментированное) вино.
Стакан белого вина в бочкеGetty ImagesОстаточный сахар
Еще одним критическим фактором является оставшийся сахар в вине. Сахар всегда будет в винограде, в конце концов, это естественно сладкое растение. Однако они могут бродить достаточно долго, так что весь сахар превращается в алкоголь. Остаточный сахар (называемый в винном мире RS) – это натуральный сахар, оставленный виноградом после процесса брожения. Остаточные сахара можно оставить, остановив процесс ферментации на ранней стадии, что приведет к получению более сладкого конечного продукта (в некоторых более сладких винах сахар также добавляется после ферментации).Однако, если винодел позволяет вину полностью сбраживать, получается более сухое вино с более низким RS и, следовательно, меньшим количеством углеводов.
Проблема в том, что остаточное содержание сахара не появляется на винных этикетках, поэтому может потребоваться еще несколько шагов, чтобы проверить, является ли вино кето-дружественным.
Лучше всего спросить: поговорите с виноделами и узнайте, как их вина производятся. Эта информация также может быть у местного сомелье или компании, специализирующейся на кето-вине. Чтобы найти кето-дружественные вина в обычном магазине, ищите вина, обозначенные как «сухие», что означает, что вино полностью ферментировано – и, таким образом, весь сахар исчез.Это будут наименее сладкие варианты в винном проходе. Имейте в виду, однако, что даже сухие вина могут варьироваться по содержанию RS в зависимости от цены и марки.
Поддержание кетоза на пути
Содержание алкоголя также имеет значение. Больше алкоголя, очевидно, означает больше калорий, но алкоголь метаболизируется не так, как углеводы, жиры и белки. Тело воспринимает это как яд и, следовательно, будет работать над тем, чтобы разрушить его как можно скорее.Тело делает это высоким приоритетом, поэтому это произойдет до того, как что-либо еще может быть усвоено. Это означает, что бокал вина может нажать кнопку паузы на цели сжигания жира. Чем ниже содержание алкоголя в вине, тем лучше.
Связанные
Самым важным фактором для наслаждения кето-вин является, возможно, порция. RS и общее содержание углеводов определяют с помощью стакана в 5 унций. Любой, кто пьет бутылку, вероятно, выйдет из кетоза. Вторым фактором является тип вина.Сорта с наименьшим RS – это шампанское, Пино Гриджио, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шардоне и Совиньон Блан. Вина с более высоким содержанием углеводов, как правило, слаще и включают рислинг, зинфандель, портвейн и десертные вина.
Но чтобы убедиться, что вино действительно кето, необходимо следить за процессом, чтобы обеспечить полную ферментацию, низкий уровень сахара и, в идеале, низкое содержание алкоголя и отсутствие добавок. Сторонние лаборатории также могут проверять содержание углеводов.
Хотя некоторые вина могут быть приемлемы для кето-диеты, лучше не баловать их ежедневно.Придерживайтесь общих правил потребления вина, которое включает не более одного стакана в 5 унций в день для женщин и не более двух стаканов для мужчин. При необходимости используйте тест-полоски на кетоны, чтобы оставаться на трассе.
Тогда расслабься, расслабься и наслаждайся этим бокалом вина.
Кристин Киркпатрик
Кристин Киркпатрик является ведущим диетологом в клинике Кливленда Wellness & Preventive Medicine в Кливленде, штат Огайо. Она автор бестселлеров и отмеченный наградами диетолог.
.Обращение к вину как к «сухому» является одним из первых дескрипторов, которые большинство из нас учат как способ говорить о вине, но «сухое» также является одним из слов, которое чаще всего неправильно употребляют любители вина.
Причина, по которой термин «сухой» используется не по назначению, состоит в том, что мы обычно используем его рационально, связывая слово с сенсорными характеристиками вина, даже если эти сенсорные характеристики не являются тем, что мы имеем в виду, когда говорим, что вино сухое.
Сухое вино – это просто вино, в котором нет остаточного сахара, то есть оно не сладкое.Когда виноградный сок превращается в вино, алкоголь производится в процессе брожения, потому что дрожжи съедают сахар, содержащийся в соке. Во многих винах винодел останавливает процесс брожения до того, как дрожжи успеют съесть весь сахар, оставляя вино слегка сладковатым. Когда винодел оставляет немного сахара, мы называем это остаточным сахаром. Чтобы сделать сухое вино, винодел позволит полностью завершить процесс брожения, позволяя дрожжам потреблять весь присутствующий сахар. Нет больше сахара, поэтому нет сладкой сладости; поэтому вино сухое.
Совет! Не путайте отсутствие сладости или сухости с отсутствием фруктов. В сухом вине вы все равно попробуете фрукты, вино просто не будет сладким, как фруктовый сок. Нажмите, чтобы увидеть наш список лучших сухих красных вин!
Поскольку многие американцы привыкли употреблять в пищу продукты с более высоким содержанием сахара, чем наши европейские коллеги, многие американские любители вина на самом деле не любят действительно сухие вина, вместо этого предпочитая вина, которые имеют хотя бы немного сладости.Эти вина считаются полусухими, и мы благодарим за то, что Coca-Cola влияет на наши вкусовые рецепторы.
Если сухое вино просто означает, что вино не сладкое, то почему так много любителей вина используют этот термин неправильно?
Часто мы путаем термин «сухой» со смыслом. Распространенным заблуждением является то, что сухое вино – это вино, которое «высушит» ваш рот. Поэтому, если нам нравится это ощущение, нам нравятся «сухие» вина. Это не вариант. Вино, которое вызывает ощущение сухости во рту, является вином с сильными танинами (мы подробно расскажем об этом ощущении), и оно не вызвано тем, что вино «сухое».Запутанно, мы знаем. Хотя многие вина, которые не имеют сладкого вкуса, также содержат много танинов, это не одно и то же. Вино может высушить ваш рот только в том случае, если оно имеет сильные танины, но не в том случае, если оно «сухое».
Алкоголь в сухих винах
Другое заблуждение заключается в том, что «сухое» вино – это вино с высоким содержанием алкоголя. Поэтому, если нам нравятся вина с высоким содержанием алкоголя, нам нравятся «сухие» вина. Это опять не тот случай, но мы делаем эту связь в нашем мозгу, потому что в винах с более высоким содержанием алкоголя мы склонны не только пробовать фрукты, но и ощущать больше настоящих алкогольных ароматов.Эти ароматы могут появиться во рту без влаги, которую мы разумно считаем сухой. И опять же, вино может быть не сладким, а также с высоким содержанием алкоголя, а вино с высоким содержанием алкоголя не всегда «сухое». Есть на самом деле очень много алкогольных десертных вин, которые невероятно сладкие.
,Вино – это популярный алкогольный напиток, приготовленный из сброженного виноградного сока.
Красное и белое вино также являются популярными кулинарными ингредиентами. Они включены во многие рецепты для улучшения вкуса и цвета.
Кроме того, вино часто используется в кулинарии, чтобы обеспечить влажность, смягчить мясо или разогреть сковороду.
Если у вас нет вина под рукой, или если вы решили не употреблять алкоголь, есть много безалкогольных заменителей, которые вы можете использовать в кулинарии, которые сделают вашу еду такой же вкусной.
В этой статье рассматриваются 11 безалкогольных заменителей вина в кулинарии.
Уксус – ферментированная, кислая жидкость, которая обычно используется в кулинарии.
Он состоит в основном из уксусной кислоты и воды, а также соединений, содержащихся в вине, который часто используется для приготовления уксуса. Уксус также можно получить из яблочного сидра, кокосовой воды, солода или риса.
Красный и белый винный уксус являются отличными заменителями вина в кулинарии. Они имеют вкус, похожий на вино, и уксус не окажет существенного влияния на вкус блюда.
Как правило, винные уксусы полезны для жидких рецептов, таких как заправки для салатов и маринады.
Уксус из красного вина лучше всего использовать с говядиной, свининой и овощами, в то время как уксус из белого вина хорошо подходит для менее сытных блюд, например, с курицей и рыбой.
Винный уксус более кислый, чем обычное вино, поэтому рекомендуется разбавлять его перед добавлением в рецепты, например, смешивая воду и винный уксус в соотношении 1: 1.
Важно отметить, что уксус может содержать следовые количества алкоголя, хотя он в основном исчезает в процессе ферментации.Содержание алкоголя также уменьшается при приготовлении пищи.
Однако, если алкоголь ограничен в вашем рационе, вы можете отказаться от винных уксусов.
Резюме Винный уксус может заменить вино в кулинарии, не оказывая существенного влияния на вкус рецептов. Тем не менее, важно разбавить уксус водой перед использованием его в кулинарии, из-за его интенсивной кислотности.
Гранатовый сок – напиток с насыщенным фруктовым вкусом.
Кроме того, гранатовый сок довольно кислый и улучшает вкус практически любой пищи.Его вкус, аромат и кислотность сопоставимы с красным вином, поэтому его можно использовать для замены красного вина в равной степени в кулинарии.
Так как гранатовый сок менее кислый, чем красное вино, его можно смешать со столовой ложкой уксуса, что приведет к усилению вкуса.
Гранатовый сок имеет прекрасный вкус с несколькими различными типами блюд. Он хорошо работает при добавлении в салатные заправки и соусы или при использовании в глазури для овощей.
Гранатовый сок не только добавляет вкус рецептам, но также может принести пользу для здоровья.
Он богат антиоксидантами и изучен на предмет его способности снижать артериальное давление, которое является распространенным фактором риска сердечных заболеваний (1).
Резюме Гранатовый сок является отличной заменой красного вина в кулинарии благодаря своему схожему цвету, вкусу и кислотности.
Клюквенный сок – это кислый напиток, который делает его превосходным заменителем красного вина благодаря своему сходному цвету, насыщенному вкусу и кислотности. Это углубляет вкус практически любого рецепта.
Подобно гранатовому соку, вы можете заменить красное вино на клюквенный сок в рецептах в соотношении 1: 1.
Поскольку клюквенный сок сам по себе сладкий, рекомендуется готовить его в версии, не содержащей добавленного сахара. В противном случае рецепт может быть более сладким, чем вы предполагали.
Кроме того, вы можете уменьшить сладость клюквенного сока, смешав его с одной или двумя столовыми ложками уксуса, прежде чем добавлять его в рецепты.
Клюквенный сок также может быть полезен для здоровья. Он был изучен на его способность уменьшать возникновение инфекций мочевыводящих путей, а также богат антиоксидантами, которые борются с болезнетворным воспалением (2, 3).
Резюме Клюквенный сок имеет несколько свойств, схожих с красным вином, поэтому он является отличной безалкогольной заменой красного вина в кулинарии.
Имбирный эль – газированный безалкогольный напиток с добавлением имбиря. Обычно он содержит несколько других ингредиентов, включая лимон, лайм и тростниковый сахар.
Благодаря своему внешнему виду имбирный эль может заменить белое вино в кулинарии. Вы можете заменить имбирный эль на белое вино в равных количествах.
Кислотность имбирного эля делает его отличным тендеризатором мяса, что означает, что он расщепляет белки в мясе, делая его более мягким и удобным для жевания.
Имейте в виду различия вкуса между имбирным элем и белым вином. Хотя они имеют похожий сухой и сладкий вкус, имбирный эль следует использовать только в тех рецептах, которые хорошо сочетаются с легким имбирным ароматом.
Резюме Имбирный эль может заменить белое вино в кулинарии из-за его схожей кислотности и сладкого вкуса.
Виноградный сок – еще один напиток с богатым вкусом, который является отличным безалкогольным заменителем вина.
Поскольку вино и виноградный сок имеют почти идентичные вкусы и цвета, вы можете заменить вино на виноградный сок в рецептах в соотношении 1: 1.Естественно, белый виноградный сок следует использовать вместо белого вина, а красный виноградный сок – вместо красного вина.
Для уменьшения сладости можно добавить немного уксуса в виноградный сок, что повысит кислотность и увеличит терпкость. Виноградный сок в сочетании с уксусом также является отличным маринадом для мяса или овощей.
Виноградный сок не только полезен в кулинарии, но и богат полифенольными антиоксидантами.
Они были изучены на предмет их способности укреплять иммунное здоровье и могут снижать некоторые факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление (4, 5, 6).
Резюме Поскольку виноградный сок и вино имеют сходные цвета и вкусы, виноградный сок можно использовать для замены вина в соотношении 1: 1 в рецептах.
Куриные, говяжьи и овощные бульоны или бульоны – это жидкости, которые используются в качестве основы для многих видов блюд, включая супы и соусы.
Запас готовят путем кипячения в воде костей животных, мяса, морепродуктов или овощей. Растительные отходы, специи и травы часто добавляют, чтобы усилить вкус бульона, и обычно его используют для тушения и смягчения мяса.
Благодаря своей аналогичной функции в приготовлении блюдо является отличным безалкогольным заменителем вина.
Поскольку говяжий бульон имеет более глубокий цвет и вкус, он лучше всего подходит для замены красного вина. С другой стороны, куриные и овощные бульоны являются лучшей заменой для белого вина.
В зависимости от вашего желаемого вкуса и использования в рецепте, вы можете заменить вино запасом в равном соотношении. Тем не менее, важно отметить, что бульон является несладким, намного менее кислым и имеет мягкий вкус по сравнению с вином.
Если вы стремитесь к дополнительному вкусу или хотите смягчить мясо по рецепту, полезно добавить одну столовую ложку уксуса на чашку бульона в блюде.
Резюме Курица, говядина и овощной бульон могут быть эффективной заменой для вина в рецептах из-за их аналогичной функции в кулинарии.
Яблочный сок – сладкий напиток, который является отличным дополнением к различным рецептам.
Сладость и светлый цвет яблочного сока делают его отличным безалкогольным заменителем белого вина в кулинарии.Белое вино можно заменить яблочным соком по рецептам в соотношении 1: 1.
Стоит отметить, что яблочный сок лучше всего подходит в качестве замены вина, когда рецепт требует лишь небольшого количества вина. В противном случае вы можете не достичь того вкуса, к которому стремитесь.
Подобно другим видам сока, вы можете добавить немного уксуса к яблочному соку, чтобы придать рецепту дополнительную кислотность и вкус. Яблочный сок – отличное дополнение к соусам, используемым для маринования легких блюд.
Резюме Яблочный сок – отличный безалкогольный заменитель белого вина из-за его схожего вкуса и цвета.
Лимонный сок имеет кислый вкус и является ключевым ингредиентом во многих различных рецептах.
Добавление лимонного сока в блюда – отличный способ улучшить вкус, особенно если вы стремитесь к острому вкусу. Лимонный сок кислый, поэтому его можно добавлять в маринады, чтобы смягчить мясо.
Благодаря своим аналогичным функциям вы можете использовать лимонный сок вместо белого вина в кулинарии. Тем не менее, лимонный сок довольно терпкий и не должен заменять белое вино в равной степени, чтобы избежать чрезмерного вкуса вашей еды.
Перед добавлением в рецепты лимонный сок следует разбавить равными частями воды.
Например, если рецепт требует одну чашку белого вина, вы должны заменить его на половину чашки лимонного сока, смешанного с половиной чашки воды.
Лимонный сок также богат питательными веществами. Всего половина чашки обеспечивает 94% ваших ежедневных потребностей в витамине С, в дополнение к небольшому количеству калия, витаминов группы В, витамина Е и магния (7).
Резюме Лимонный сок – это отличный способ добавить вкус и кислотность блюдам, поэтому он является отличной безалкогольной заменой белого вина в кулинарии.
Когда грибы консервируются, их смешивают с жидкостью, которая поглощает часть их аромата.
Одним из способов использования жидкости из консервированных грибов является безалкогольный заменитель красного вина в кулинарии. Поскольку грибы имеют пикантный вкус, рекомендуется использовать жидкость в несладких блюдах.
Однако, если вы стремитесь к более сладкому вкусу в рецепте, может быть полезно смешать консервированную грибную жидкость с клюквенным, гранатовым или виноградным соком.
Например, если рецепт предусматривает две чашки красного вина, вы можете заменить его комбинацией одной чашки консервированной грибной жидкости с одной чашкой клюквенного сока.
Кроме того, обратите внимание, что консервированные грибы и жидкость могут содержать много натрия. Если вы хотите контролировать содержание натрия в своих рецептах, обязательно выбирайте консервированные грибы с низким содержанием натрия.
Резюме Консервированная грибная жидкость – отличная замена красному вину в кулинарии, особенно в несладких блюдах.
Томатный сок имеет кислый и немного горький вкус. Он добавляется в несколько типов рецептов для улучшения вкусовых профилей.
Вы можете использовать томатный сок вместо красного вина в кулинарии, из-за его схожей кислотности и цвета.В зависимости от вкуса, к которому вы стремитесь, вместо красного вина можно использовать томатный сок в соотношении 1: 1.
Так как томатный сок сам по себе горький, может быть полезно смешать его с фруктовым соком, если вы хотите подсластить рецепт. Это хорошо работает в рецептах, которые требуют маринования.
Томатный сок на вкус совсем не похож на вино, поэтому при приготовлении с ним может быть полезно испытать вкус, чтобы убедиться, что вы достигаете желаемого вкуса.
Томатный сок не только является отличным кулинарным ингредиентом, он также полезен для здоровья.Одна чашка (237 мл) обеспечивает более 20 различных питательных веществ, включая 74% ваших ежедневных потребностей в витамине С и 22% в витамине А (8).
Кроме того, он богат антиоксидантом ликопеном, который изучен на предмет его способности снижать риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака (9, 10).
Резюме Томатный сок является кислым и имеет цвет, аналогичный красному вину, что делает его отличным безалкогольным заменителем красного вина в кулинарии.
Если у вас нет каких-либо из перечисленных ранее ингредиентов, вы можете просто использовать воду для замены вина при приготовлении пищи.
Хотя вода не придает рецептуру никакого вкуса, цвета или кислотности, она обеспечивает жидкость, которая не даст блюду стать более сухим, чем вы рассчитывали.
Если у вас есть обычный уксус или сахар, вы можете смешать его с водой, чтобы улучшить вкус.
Что касается количеств, 1/4 стакана воды, 1/4 стакана уксуса и 1 столовая ложка сахара – это полезная смесь для замены 1: 1. Тем не менее, вам может потребоваться изменить это в зависимости от того, что вы делаете.
Резюме Вода вносит жидкость в рецепты, поэтому может использоваться для замены вина в кулинарии. Тем не менее, он не вносит никакой вкус, цвет или кислотность.
Существует несколько безалкогольных ингредиентов, которые по своим свойствам похожи на вино и могут использоваться в качестве заменителей вина в кулинарии.
Некоторые ингредиенты, такие как виноградный сок, могут в равной степени заменять вино в рецептах, в то время как другие, возможно, придется смешать с другими ингредиентами, чтобы сделать эффективную замену.
Важно помнить о желаемом вкусе, когда вы заменяете вино в рецептах. Например, если вы ищете сладкий вкус, лучше всего использовать сладкий ингредиент.
Кроме того, вам может пригодиться проверка вкуса при замене вина в кулинарии, чтобы убедиться, что вы достигли желаемого вкуса в блюде.
. Для тех, кто садится на диету, обычно первым делом стоит выпивка.
Но, что примечательно, один план похудения, предложенный Vogue еще в 70-х годах, поощряет бутылку вина в день.
13
Писатель Софи провела три дня, занимаясь необычной диетой от VogueНа страницах одного из старых вопросов красоты Vogue 1977 года скрывается диета «вино и яйца».
Этот чудесный трехдневный план, недавно получивший широкую популярность в Твиттере, обещает потерю веса в 5 фунтов всего за три дня – и все это с бокалом вина, все еще в руках.
Знаменитый редактор Cosmo Хелен Герли Браун, которая также написала «Секс и одинокая девушка», сказала, что это заставит вас чувствовать себя «сексуальным, буйным и полным радости жизни».
13
Но если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, это потому, что это так: единственное, что вы можете съесть вместе с вином (и немного черного кофе), это яйца и стейк.
Несмотря на то, что за этим стоит мало науки, употребление в пищу только белка и никаких углеводов не может сработать так же, как предпосылка диеты Аткинса.
Имитируя углеводы, считается, что это заставляет ваше тело использовать жир для получения энергии, а не сахара.
Более того, белое вино содержит несколько витаминов группы В, а также железо, магний и калий, а также содержит меньше калорий, чем красное вино.
В любом случае, если это было достаточно хорошо для Vogue в семидесятых, это было достаточно для меня за несколько дней до моего летнего отпуска.
13
Редактор журнала Хелен Гёрли Браун, как сообщается, была поклонницей диеты крушения. Кредит: Corbis – Gettyдень первый
13
Мысль о том, чтобы пить вино на завтрак, заставила Софи почувствовать тошнотуПредвидя, что меня разбьют к полудню, я отменил все действия, которые требовали от меня вождения.
У меня было слишком много G & Ts прошлой ночью, поэтому мой завтрак в 10 часов утра, состоящий из одного бокала вина – дорогого Шабли для легкого гламура – и вонючего яйца вызывал похмелье тошноту.
Хотя кофе и шерсть собаки уравновешивали меня, и к 11 часам утра я пьяно смотрел старые эпизоды «Охоты со скидками» на моем диване.
13
На обед было два яйца – и бокал винаОбед прошел почти так же, за исключением того, что на этот раз я имел честь съесть не одно, а два яйца.
Но к полудню я начал задаваться вопросом, недооценил ли я свою задачу.
Хотя вино на мгновение подняло мне настроение, и я почти забыл, насколько я был голоден, последствия длились недолго, и авария, произошедшая пару часов спустя, была ужасной.
План диеты
Требуется, чтобы вы делали это в течение трех дней:
- Завтрак: одно яйцо вкрутую, один стакан сухого белого вина (желательно Шабли или другой сухой белый), один черный кофе
- Обед: два яйца вкрутую, два бокала вина, один черный кофе
- Ужин: один 150 г стейка, остальная часть бутылки вина, один черный кофе
Отчаянно нуждаясь в большем количестве еды, я был удивлен, что только один стейк – съеденный в ресторане с моей семьей -, казалось, удовлетворил мою тягу.
Я рассмотрел возможность того, что мои ранние приемы пищи только из яиц привели к тому, что мой живот временно сократился, и лег на кровать пьяный и довольный.
13
Софи поужинала со своей семьей, состоящей только из этого стейкаДень второй
13
Это было яйцо и стакан вина на завтрак сноваНо это продолжалось недолго, и меня разбудили злобные муки голода в 6:30 утра.
Вино пошло не так легко – мне потребовалось полчаса, чтобы выпить с кляпами между каждым глотком,
Как человек, который обычно придерживается только красного, я не мог комментировать вкус Шабли – для меня это не отличалось от той коробки вина за 4 фунта, которую я пил в подростковом возрасте.
Но если команде Vogue это понравилось, то мне бы пришлось, по крайней мере, в течение следующих нескольких дней.
13
Софи наслаждалась яйцами второго дня на свежем воздухеРаздражая мои обеденные стаканы, я задавался вопросом, какова цель вина.
Это содержало 93 калории за стакан, означая, что мое ежедневное потребление составило колоссальные 558 калорий.
Но к обеду второго дня меня осенило, что его единственная цель состояла в том, чтобы напоить тебя достаточно, чтобы забыть об усиливающейся боли в животе.И это сработало – вроде.
13
К обеду второго дня она начинала чувствовать себя голодной и вялойК обеду я почувствовал пограничный алкоголизм. Через несколько часов вяло (после пьяного утра) я жаждал следующего удара.
В 18:00 я отчаянно нуждался в моем следующем стакане, чтобы вытащить меня из этого затишья.
Но к моему последнему глотку дня я не чувствовал себя пьяным, но онемел.
День третий
13
Софи проснулась с чувством беспокойства на третий деньПроснувшись с нерешительным желудком, мысль о еде другого яйца была сложной.
Новизна того, чтобы быть подвыпившим в 10 утра, быстро сошла на нет, и завтрак стал рутиной.
Эта борьба продолжалась до обеда. Я провел весь день с головной болью, лежа на диване, не в силах сделать больше.
13
Она провела большую часть третьего дня, чувствуя слабостьК концу дня я был голоден, истощен, кружился голова – и был полностью голоден.
Единственная радость пришла от знания, что моя трехдневная диета будет готова всего за несколько часов.
13
В последний вечер Софи говорит, что она с нетерпением ждала углеводовЯ воспринял это как возможность забрать раннюю ночь.Я рассуждал так: чем раньше я лягу спать, тем скорее все будет кончено.
Я чувствовал себя на Рождество как ребенок, за исключением того, что вместо того, чтобы Санта дарил мне подарки, моя мама доставляла мне жирный МакДональдс МакМаффин – и, наконец, немного пропущенных углеводов.
Результаты
13
Это то, что все Софи была в состоянии потреблять каждый день на дурацкой диетеЯ потерял жалкие 2,5 фунта – только половину того, что обещал Vogue.
Это не стоило того – я чувствовал усталость, растерянность и едва знал, какой это был день недели.
Если бы мое рабочее время соответствовало обычной схеме 9-5 с понедельника по пятницу, то, скорее всего, меня бы уволили за то, что меня обескуражили и связали на работе.
NEW LOOK
Женщина превращает скучный сад в шикарное пространство с выгодными предложениями от стульев Dunelm и яицTRIP TRIP
Сью-фильмы «Мама 22» «сумасшедшая» упаковка для семейного отдыха и «катастрофа» на маршрутеHAZ СМЕХ?
Принц Гарри намечает «читать лекции людям, живя в роскоши» бывшим редакторомТРИДЦАТЬ ХЕРТИ
Женщина говорит, что вы НИКОГДА не должны встречаться с мужчинами в возрасте 30 лет – и у нее есть опытST-ACE LOOK
Вау Стейси Соломон в 35 фунтов стерлингов в стильном платье, и оно уже почти распродано.АВТОБУСНАЯ ЕГО
Мы живем в автобусе, который стоит 6 фунтов стерлингов в день – жизнь в дороге не вызывает стрессаЧувство алкоголизма весь день звучит как смех, но без кого-либо, с кем можно было бы разделить пьяное путешествие, ваш день может стать довольно скучным быстро.
Буду ли я пробовать это снова?
Ад нет. Передай мне пасту – пока она не в соусе из белого вина.
,