Крупа кукурузная для похудения: Кукурузная каша для похудения – рецепт с фото на Повар.ру

полезный простой рецепт пп по шагам

Кукурузная каша – полезный и ценный продукт для нашего здоровья. Это щедрый кладезь микро- и макроэлементов, аминокислот, железа, кремния. В ней отмечается большая концентрация клетчатки. Кукуруза содержит витамины группы В, Е и А. Регулярное ее употребление поможет избавиться от лишнего веса, произвести очистку организма от лишних жиров, а так же шлаков, и прочих токсических веществ. Ученые утверждают что в странах, где кукурузная крупа употребляется на постоянной основе, зафиксирован низкий процент сердечно-сосудистых заболеваний.

Самый простой рецепт кукурузной каши

Стоит отметить, что в 100 граммах продукта находится 86 калорий, что делает блюдо пригодным для диетического питания. А отсутствие в крупе глютена позволяет применять кашу в первом прикорме деток в возрасте с полугода. Кукурузная каша приготавливается очень просто. Для того что бы ее приготовить вам не нужно иметь какого либо особого кулинарного навыка. Основное требование к крупе что бы она не была отсыревшая, иначе это приведет к большому количеству комочков и в каше появится дополнительный привкус. Калибруется крупа разного помола. Грубая крупа требует длительного отваривания, а мелко дробленые ядра являются быстрого приготовления. Также можно использовать кукурузную муку. Тогда блюдо будет иметь консистенцию подобно манной каше.

Ингредиенты:

1. Кукурузная крупа – двести грамм
2. Питьевая вода – четыреста миллилитров
3. Сливочное масло
4. Соль

Как приготовить

А теперь готовим кукурузную кашу:

Для этого сначала крупу необходимо перебрать, убрав из нее мусор и камушки.

После чего необходимо пересыпать ее в сито и промыть под проточной водой.

Далее необходимо переложить ее в кастрюлю, залить свежей водой, посолить и закипятить.

Закройте кастрюлю крышкой, установите небольшой огонь и варите крупу 30 минут, чтобы она впитала всю жидкость.

Выключите плиту и в горячую кашу положите сливочное масло. Хорошо ее перемешайте, укутайте теплым одеялом и оставьте доходить на 10 минут.

Подавайте ее с любыми добавками, как сладкими, так и солеными.

Кукурузная каша на воде

Каша – прекрасное начало дня, а также замечательное блюдо в диетическом, вегетарианском и детском меню. Разнообразие круп позволяет готовить каши на любой вкус под любые потребности.

Сегодня предлагаем остановится на кукурузном варианте, богатом витаминами В, клетчаткой и аминокисломатами. Это блюдо наряду с обогащением организма минералами способно также выводить из него вредные токсины и снизить риск сосудистых заболеваний.

Существуют разнообразные способы приготовления кукурузной каши: классическая варка на воде или молоке, запекание в духовке, готовка с ягодами или фруктами, грибами, овощами, орехами.

Рассмотрим один из базовых примеров приготовления и сварим кукурузную кашу на воде, а для придания ей вкуса и дополнительного цвета добавим морковь и томатную пасту.

Ингредиенты:

• Крупа – 1 стакан
• Вода -3-3,5 стакана
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1,5-2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Метод приготовления – варка

Кухня – европейская

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 4

Способ приготовления

Определится с ингредиентами и отмерять их нужное количество. Если вместо томатной пасты используется томатный сок, то его следует учитывать в общее количество воды для варки каши. Кукурузная крупа готовится в соотношении с жидкостью как 1 к 3,5. Если крупа крупного помола или в блюдо идут добавки в виде овощей или фруктов, количество жидкости можно увеличить до 4.

Совет. При варке крупы ориентируйтесь на свои предпочтения и желаемую консистенцию блюда. Обычно кукуруза готовится из расчета 3,5-4 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Если взять 5-6 стаканов воды, то получится консистенция жидкой манной каши, а при объеме всего в 3 стакана – получите густоту пшенной крупы. 

Морковь очистить и сполоснуть. Затем натереть ее на мелкой терке.

Томатную пасту развести в ½ стакана кипяченой воды.

В небольшом количестве растительного масла пассеровать тертую морковь до размягчения.

Затем добавить к ней разведенную томатную пасту и тушить все 2-3 минуты.

Крупу хорошо промыть, лучше сделать это с помощью глубокого сита. Выложить крупу в кастрюлю с толстым дном и залить тремя стаканами воды.  Поставить на огонь и довести кашу до кипения. Проварить 2-3 минуты.

Затем выложить в кукурузную крупу морковно-томатную поджарку, хорошо все перемешать и после закипания варить блюдо на малом огне до готовности. На это уйдет около 30-40 минут.  Чтобы крупа не пригорела, не забывайте ее периодически помешивать.

В конце варки присолить блюдо по вкусу. Если вам кажется, что крупа не полностью разварилась, влейте еще ¼ или ½ стакана воды и доварите блюдо.

Разложите кашу по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Кукурузная каша на воде с морковью и томатной пастой придется по вкусу и детям, и взрослым. Помните, что блюда из кукурузной крупы имеет свойство настаиваться, поэтому их лучше готовить заранее, чтобы к моменту подачи  блюдо полностью смогло раскрыть свой вкус и аромат.

Кукурузная каша на молоке

Если вы предпочитаете варианты сладких и молочных  завтраков, то о том как сварить кукурузную кашу на молоке, чтобы было вкусно и рассыпчато, смотрите в видео:

Кукурузная каша для похудения ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Кукурузная каша – это замечательный и очень полезный диетический продукт. . Два раза в неделю, и лучше всего на завтрак, рекомендуют кушать ее диетологи. Можно сесть на кукурузную монодиету, если вам, вдруг, срочно понадобилось сбросить тройку лишних килограмм за очень короткое время. Это может быть 5 и больше килограмм, сброшенных вами в течение нескольких дней, пока вы едите кукурузную кашу. Употребление такой каши приведет в порядок вашу сердечно-сосудистую систему, у вас улучшиться внешний вид и состояние вашей кожи, а также благотворно скажется на работе кишечника. Как приготовить кукурузную кашу для похудения (рецепт с фото) мы подробно опишем далее.

Калорийность

120

ккал

Белки

3

грамм

Жиры

3

грамм

Углеводы

22

грамм

СОСТАВ

1 стакан кукурузная крупа

2 стакана вода

0,5 стаканов молоко

по вкусу сахар

по вкусу соль

10 грамм масло

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в

покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час

1

Прежде чем варить кушу, промойте кукурузную крупу. Включите холодною воду и промывайте крупу, пока вода не станет максимально прозрачной.

2

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, бросьте в кастрюлю, промытую кукурузную крупу. Помешайте.

3

После закипания, переключите огонь на минимальный режим. Посолите кашу. Варите кашу пока, она не начнет густеть. Не забывайте постоянно помешивать кашу, иначе она будет прилипать ко дну и к стенкам кастрюли.

4

Густую кашу снимите с плиты. Накройте крышкой. Включите духовку на 90-100 градусов. Злейте кашу молоком и оправьте ее в духовой шкаф. Каша должна упреть до готовности.

5

Готовая кукурузная каша будет рассыпчатой и ароматной. Полейте маслом сливочным и посыпьте сахаром по вкусу. Теперь вы знаете как приготовить кукурузную кашу для похудения (рецепт с фото).

Опубликовал(а)

Спасибо за рецепт!

Zvier

Спасибо за рецепт!

488 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ КУКУРУЗНАЯ КАША ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Вот что кукурузная каша сделает с телом человека, если есть её иногда

Кукурузная каша при похудении. Диета на кукурузной каше. Полезно ли?

Кукурузная каша! ПП рецепт!

Я приготовил(а)

Что полезнее крупа или овсянка? Евгений, поделись!

Если вы ищете здоровый способ начать свой день, может быть трудно выбрать между вкусными, но сытными вкусами крупы и овсянки. Оба варианта являются наполнителями, которые обеспечивают необходимые питательные вещества и пищевые волокна, но что полезнее крупа или овсянка ? В этом сообщении блога мы рассмотрим сходства и различия между этими двумя популярными блюдами для завтрака, чтобы помочь вам принять обоснованное решение о том, какое из них лучше всего подходит для ваших потребностей в питании. Читайте дальше, пока мы сравниваем их количество калорий, преимущества цельного зерна, вкусовые характеристики, текстуры и многое другое!

Содержание

• 1 Что такое овсянка?
• 2 Что такое крупа?
• 3 Каковы преимущества употребления цельнозерновой крупы и овсянки?
• 4 Что полезнее крупа или овсянка?
• 5 Как приготовить овсянку или крупу в домашних условиях?
• 6 Советы по приготовлению идеальной овсянки или крупы
• 7 Как хранить овсянку и крупу?
• 8 Вывод: что полезнее крупа или овсянка?
• 9 Часто задаваемые вопросы Полезнее крупа или овсянка
  • 9. 1 Что лучше — овсянка или крупа для похудения?
  • 9.2 Являются ли крупы безглютеновыми?
  • 9.3 Можно ли заменить крупу овсянкой?
  • 9.4 Можно ли использовать овсянку быстрого приготовления вместо обычной?
  • 9.5 Можно ли использовать овсяные хлопья вместо овсяных хлопьев?
  • 9.6 Есть ли разница между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями быстрого приготовления?
  • 9.7 Являются ли крупы такими же полезными, как овсянка?
  • 9.8 Что полезнее для диабетиков крупа или овсянка?
  • 9.9 Полезны ли крупы для похудения?
  • 9.10 Повышает ли овсянка уровень сахара в крови?
  • 9.11 Можно ли использовать овсянку вместо крупы в несладких блюдах?

Что такое овсянка?

Овсянка — это цельное зерно, приготовленное из овса, которое богато углеводами и пищевыми волокнами. Овес также можно перерабатывать в другие злаки, такие как овсяные отруби, овсяные хлопья, овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья. Обычные начинки для овсянки включают фрукты, орехи, мед или кленовый сироп.

Что такое овсянка?

Что такое крупа?

Крупа — это тип каши из молотой кукурузы, похожей на поленту. Хотя их обычно подают в чистом виде или с маслом и солью, для аромата можно добавить и другие начинки, такие как сыр и овощи.

Каковы преимущества употребления цельнозерновой крупы и овсянки?

И крупа, и овсянка считаются цельнозерновыми продуктами, поскольку содержат все три части зерна — зародыш, отруби и эндосперм. Цельные зерна богаты витаминами и минералами, которые важны для поддержания хорошего здоровья, такими как витамины группы В, магний и железо. Кроме того, цельные зерна известны тем, что являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы и контролировать уровень сахара в крови. Употребление цельнозерновой крупы или овсянки может помочь вам получить рекомендуемое количество пищевых волокон (25-30 граммов в день).

Цельные зерна, такие как крупа и овсянка, также содержат важные питательные вещества, такие как белок, калий, кальций, фосфор и цинк. Эти незаменимые минералы помогают поддерживать здоровье костей, зубов и мышц. Употребление цельнозерновой крупы или овсянки может помочь вам получить необходимые витамины и минералы, необходимые для оптимального здоровья.

В чем польза цельнозерновой крупы и овсянки?

В дополнение к их питательным свойствам, употребление в пищу цельных зерен, таких как овес или крупа, может также снизить риск некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и некоторые виды рака. Исследования показали, что люди, которые потребляют больше цельного зерна, как правило, имеют меньший риск развития этих заболеваний. В целом, есть много преимуществ для здоровья, связанных с употреблением цельнозерновой крупы и овсянки. Их регулярное употребление может помочь вам получить необходимые витамины и минералы, необходимые для оптимального здоровья, а также снизить риск некоторых хронических заболеваний. Так почему бы сегодня не насладиться тарелкой любого из них на завтрак? Ваше тело скажет вам спасибо!

Что полезнее крупа или овсянка?

По калорийности и крупа, и овсянка относительно низкокалорийны. Средняя порция приготовленной крупы содержит около 164 калорий, а приготовленная овсянка — 166 калорий. Однако эта разница не имеет существенного значения, когда дело доходит до решения, какой из них здоровее. Крупа и овсянка также являются хорошими источниками пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы и контролировать уровень сахара в крови. Крупа содержит немного больше клетчатки на порцию, чем овсянка (1,8 грамма против 1,4 грамма). Когда дело доходит до полезных свойств цельного зерна, и крупа, и овсянка считаются продуктами из цельного зерна, поскольку они содержат все три части зерна — зародыш, отруби и эндосперм. Цельные зерна богаты витаминами и минералами, которые важны для поддержания хорошего здоровья, такими как витамины группы В, магний и железо.

Что полезнее крупа или овсянка?

С точки зрения вкусовых характеристик, крупа имеет более пикантный вкус, чем овсянка, а овсянка может варьироваться от легкой до сладкой в ​​зависимости от способа ее приготовления. Крупа также имеет более гладкую текстуру, чем овсянка, которая может быть довольно жевательной, если ее неправильно приготовить. В целом, и крупа, и овсянка являются питательными и сытными вариантами завтрака, которые могут обеспечить вас необходимыми питательными веществами, чтобы зарядить вас энергией в течение дня. В конечном счете, выбор между ними должен сводиться к личным предпочтениям — так почему бы не попробовать оба и решить, что полезнее — крупа или овсянка? Проявив немного творчества, любой из этих основных продуктов для завтрака можно превратить во вкусную еду, которая обязательно вас порадует!

Как приготовить овсянку или крупу в домашних условиях?

Приготовить овсянку или крупу в домашних условиях проще, чем вы думаете. Для овсянки просто доведите 1 стакан воды и ½ стакана овсяных хлопьев до кипения в маленькой кастрюле, затем уменьшите огонь и дайте кипеть около 5 минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Добавьте любые добавки, такие как ягоды, орехи или специи, и наслаждайтесь.

Для крупы доведите до кипения 3 стакана воды в маленькой кастрюле, затем добавьте 1 чашку крупы быстрого приготовления и перемешайте до однородности. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть около 5 минут, пока не будет достигнута желаемая густота. Добавьте любые добавки, такие как сыр, масло или бекон, и наслаждайтесь. Крупа и овсянка — это вкусные и питательные варианты завтрака, которые вы можете приготовить дома, используя всего несколько простых ингредиентов. Так почему бы не попробовать их сегодня? Вы можете быть удивлены тем, как легко их приготовить и как много вкуса они добавят вашему утреннему приему пищи!

Советы для идеальной овсянки или крупы

Приготовить идеальную овсянку или крупу может быть немного сложно, но с этими несколькими советами вы будете на пути к блаженству завтрака. Для овсянки важно довести воду и овес до кипения, прежде чем уменьшать огонь и давать ей кипеть. Это поможет гарантировать, что овес успеет правильно приготовиться и станет легким и пушистым. Что касается крупы, обязательно постоянно помешивайте ее во время приготовления, пока она не достигнет кремообразной консистенции. Добавление небольшого количества воды или молока также может помочь придать крупе более гладкую текстуру. Наконец, не бойтесь проявлять творческий подход к овсянке или крупе и добавлять такие добавки, как сухофрукты, орехи, мед или корицу. С помощью всего нескольких ингредиентов вы можете приготовить вкусный завтрак, который будет одновременно и питательным, и сытным!

Как хранить овсянку и крупу?

Овсянку и крупу можно хранить в течение нескольких месяцев в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Кроме того, вы также можете хранить их в холодильнике или морозильной камере до 6 месяцев. Чтобы еще больше продлить срок их хранения, вы также можете заморозить отдельные порции овсяных хлопьев и круп в закрывающихся пакетах или контейнерах. Когда вы будете готовы насладиться овсянкой или крупой, просто разморозьте их на ночь в холодильнике, затем подогрейте и подавайте по желанию. Правильное хранение овсяных хлопьев и круп является ключом к тому, чтобы они оставались свежими и ароматными. Немного подготовившись и спланировав, вы легко сможете наслаждаться любимыми основными продуктами для завтрака в любое время!

Как хранить овсянку и крупу?

Вывод: что полезнее крупа или овсянка?

Крупа и овсянка — это питательные варианты завтрака, которые могут обеспечить вас необходимыми витаминами и минералами, чтобы зарядить вас энергией в течение дня. Несмотря на то, что они могут различаться по вкусовым качествам и текстуре, при правильном приготовлении получается вкусная и сытная еда. Кроме того, с простыми инструкциями о том, как приготовить их дома, и советами по хранению, этими цельнозерновыми продуктами легко наслаждаться в любое время. Так почему бы не попробовать их оба и решить, какой из них вам больше нравится? Проявив немного творчества, они оба могут превратиться во вкусный завтрак, который обязательно вас удовлетворит! Вам может быть интересно: чем можно заменить овсянку на кето-диете

Часто задаваемые вопросы Полезнее крупа или овсянка

Что лучше для похудения — овсянка или крупа?

Ответ зависит от ваших индивидуальных потребностей в калориях и диетических целей. Овес более калорийный, но он также содержит больше клетчатки и белка, чем крупа, что делает его лучшим выбором, если вы хотите похудеть. С другой стороны, крупа в целом обеспечивает меньше калорий, но все же может быть частью здоровой диеты в зависимости от вашего ежедневного потребления калорий. В конечном счете, лучший завтрак для похудения — тот, который соответствует вашим индивидуальным потребностям и диетическим целям.

Крупа не содержит глютена?

Да, крупы, естественно, не содержат глютена, поскольку они сделаны из молотой кукурузы (кукурузы). Однако важно убедиться, что вы покупаете сертифицированную безглютеновую крупу, поскольку некоторые бренды могут содержать пшеничную или ржаную муку. Чтобы убедиться, что вы получаете максимальную пользу от своего завтрака, всегда читайте этикетки и проверяйте наличие потенциальных аллергенов перед покупкой.

Можно ли заменить крупу овсянкой?

Да, во многих рецептах вы можете заменить крупу овсянкой. Однако имейте в виду, что овсянка имеет другую текстуру и вкус, чем крупа. Кроме того, может потребоваться корректировка времени приготовления, так как овсянка обычно готовится быстрее, чем крупа. Обязательно внимательно прочитайте рецепт и внесите соответствующие коррективы для достижения наилучших результатов.

Можно ли использовать овсянку быстрого приготовления вместо обычной?

Да, вы можете использовать овсянку быстрого приготовления вместо обычной. Однако важно отметить, что в овсянку быстрого приготовления обычно добавляют соль, сахар и другие добавки, которые могут изменить вкус и пищевую ценность готового блюда. Так что, если вы ищете более натуральный вариант, используйте обычный овес.

Можно ли использовать овсяные хлопья вместо овсяных хлопьев?

Да, вы можете использовать овсяные хлопья вместо овсяных хлопьев. Овсяные хлопья имеют более грубую текстуру и требуют больше времени для приготовления по сравнению с обычными овсяными хлопьями. Кроме того, они имеют тенденцию быть более ароматными и ореховыми на вкус, чем традиционные овсяные хлопья. Если вы ищете простой способ сделать свой завтрак более интересным, попробуйте овсяные хлопья!

Есть ли разница между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями быстрого приготовления?

Да, есть разница между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями быстрого приготовления. Овсяные хлопья немного больше, чем овсяные хлопья быстрого приготовления, имеют более жевательную текстуру и требуют больше времени для приготовления. С другой стороны, быстрые овсяные хлопья меньше по размеру, готовятся быстрее и имеют более мягкую текстуру. Если вы спешите, овсяные хлопья быстрого приготовления могут быть лучшим вариантом, но если у вас есть свободное время, овсяные хлопья отлично подходят для добавления текстуры и вкуса к утренней еде!

Крупа так же полезна, как овсянка?

Крупа и овсянка содержат необходимые витамины и минералы, которые помогут вам зарядиться энергией в течение дня. Однако овес более калорийный, но и содержит больше клетчатки и белка, чем крупа. Таким образом, несмотря на то, что они могут различаться по вкусовым качествам и текстуре, оба продукта могут быть частью здорового питания в зависимости от ваших индивидуальных потребностей и диетических целей.

Что полезнее для диабетиков крупа или овсянка?

И овсянка, и крупа могут быть частью здоровой диеты для диабетиков. Овес более калорийный, но он также содержит больше клетчатки и белка, чем крупа, что делает его лучшим выбором, если вы хотите похудеть. С другой стороны, крупа в целом обеспечивает меньше калорий, что может быть полезно для людей с диабетом. В конечном счете, лучший завтрак для диабетиков — тот, который отвечает их индивидуальным потребностям и диетическим целям.

Полезны ли крупы для похудения?

Крупа может быть частью плана здорового похудения в зависимости от ваших индивидуальных потребностей и диетических целей. В целом крупа содержит меньше калорий, чем овес, но она также содержит меньше клетчатки и белка, что может сделать ее менее полезной для тех, кто хочет похудеть. Кроме того, некоторые бренды могут содержать пшеничную или ржаную муку, которая может добавить дополнительные калории, которые могут помешать вашим усилиям по снижению веса. Всегда читайте этикетки и проверяйте наличие потенциальных аллергенов перед покупкой, чтобы убедиться, что вы получаете максимальную пользу от своего завтрака.

Овсянка повышает уровень сахара в крови?

Да, овсянка может повысить уровень сахара в крови. Овес богат углеводами, которые могут вызвать всплеск сахара в крови, если употреблять его в избытке. Кроме того, в овсянку быстрого приготовления обычно добавляют соль, сахар и другие добавки, которые могут еще больше повысить уровень глюкозы в крови. Чтобы снизить риск быстрого повышения уровня сахара в крови, выбирайте обычные овсяные хлопья или овсяные хлопья со свежими фруктами, орехами или семенами для более здорового питания.

Можно ли использовать овсянку вместо крупы в несладких блюдах?

Да, вы можете использовать овсянку вместо крупы в несладких блюдах. Однако важно отметить, что овсянка будет иметь другую текстуру и вкусовой профиль, чем крупа. Чтобы получить наиболее аутентичный вкус, обязательно используйте овсяные хлопья, а не дробленые или быстрые овсяные хлопья для более твердой текстуры. Кроме того, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления в зависимости от типа овсянки, которую вы используете.

Полезны ли крупы? Вот что говорит диетолог

Мы подробно рассмотрели пищевую ценность этого популярного южного блюда.

Lainey Younkin Headshot

Lainey Younkin, MS, RD, LDN

Отзыв диетолога Новеллы Луи, RD, MHSc. Обновлено 07 августа 2022 г.

Отзыв диетолога Новеллы Луи, доктора медицинских наук, MHSc.

• Что такое крупа?
• Крупа Пищевая ценность
• Полезна ли крупа?
• Можно ли есть крупу при диабете?
• The Bottom Line

Крупа — популярное южное блюдо, приготовленное из молотой кукурузы. Их можно есть как в сладком, так и в соленом виде, как в простом, так и в сложном блюде — их можно есть на завтрак, в качестве гарнира на ужин или в качестве основного блюда, например, креветок и крупы. Крупы легко приготовить, и они также обладают впечатляющими питательными свойствами. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о крупах, в том числе о различных типах круп, о том, как они складываются по сравнению с овсянкой и можно ли их есть, если у вас диабет.

миска крупы с маслом

Credit: Getty Images / Lynne Mitchell

Что такое крупа?

Крупа изготавливается из высушенной молотой зубастой кукурузы с более высоким содержанием крахмала, чем другие сорта кукурузы. Молотую кукурузу варят с молоком, водой или бульоном до кремообразной консистенции, похожей на кашу.

Самый простой способ насладиться кашей — это добавить масло и молоко. Однако подавать крупу можно с сырами, специями, соусами, овощами, мясом и морепродуктами.

Подобно овсянке, существуют различные виды круп. Чтобы лучше понять их, полезно сначала разобраться в анатомии зерна. Цельное зерно состоит из:

• Оболочка (жесткий, внешний слой)
• Отруби (следующий слой, наполненный клетчаткой, с высоким содержанием витаминов группы В)
• Эндосперм (крахмалистый углеводный средний слой)
• Зародыш (питательный- упакованное ядро)

Разновидности крупы включают:

• Каменный помол: Это наименее обработанная форма крупы с наибольшим содержанием клетчатки. Цельные высушенные зерна кукурузы грубо измельчаются, что означает сохранение всех питательных веществ цельного зерна, включая клетчатку и витамины группы В. Этот сорт обычно имеет более плотную текстуру и сильный кукурузный вкус.

• Мамалыга: Кукурузные зерна пропитывают известью или щелочью, которая смягчает внешнюю оболочку. Затем внешняя оболочка удаляется вместе с волокном. Тем не менее, зародыши сохраняются, наполненные питательными веществами, такими как витамины группы В и витамин Е.

• Быстрая и обычная: Эти крупы мелкого помола, из них удалены шелуха и зародыши, поэтому они готовятся быстрее. У них более длительный срок хранения, но они, к сожалению, теряют большую часть своей пищевой ценности при переработке. Часто витамины и минералы добавляют обратно, поэтому в списке ингредиентов вы можете увидеть слово «обогащенный».

• Быстрорастворимый: Эта крупа обработана, предварительно приготовлена ​​и обезвожена, поэтому ее можно есть, просто добавив кипящую воду. Внешний слой и зародыш ядра удаляются, забирая с собой большую часть питательных веществ.

Пищевая ценность крупы

Пищевая ценность 1 чашки приготовленной крупы (обогащенной быстрорастворимой крупы, приготовленной на воде):

• Калорийность: 156 ккал
• Всего жиров: 1 г
• Холестерин: 0 мг
• Натрий: 0 мг
• Всего углеводов: 36 г
• Клетчатка: 2 г
• Всего сахара: 1 г
• Белка: 3 г Ты?

  В то время как крупа каменного помола содержит все питательные вещества цельного зерна, наиболее часто потребляемая крупа представляет собой обработанную обычную и растворимую крупу — в ней меньше клетчатки, витаминов и минералов. Одна чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления, приготовленная на воде, содержит 2 грамма клетчатки и 3 г белка, тогда как одна чашка приготовленных овсяных хлопьев содержит 4 г клетчатки и 6 г белка.

  Как и другие обогащенные злаки, обогащенная крупа является хорошим источником железа: одна порция обеспечивает 100% рекомендуемой дневной нормы. Сочетайте их с фруктами утром для оптимального усвоения — витамин С помогает увеличить усвоение растительного железа.

  Обычная крупа также содержит мало калорий и жира. Они также богаты витаминами группы В, такими как ниацин, тиамин, рибофлавин и фолиевая кислота, которые либо встречаются в зерне кукурузы естественным образом, либо добавляются обратно после обработки. Витамины группы В помогают поддерживать обмен веществ, клетки и уровень энергии здоровыми. Крупа также богата лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые поддерживают здоровье глаз.

  Можно ли есть крупу при диабете?

  Это миф, что люди с диабетом не могут есть продукты, богатые углеводами, такие как крупа. Вы все еще можете наслаждаться крупой, когда у вас диабет. Американская диабетическая ассоциация рекомендует больным диабетом следовать методу диабетической тарелки, когда вы наслаждаетесь едой, заполняя одну четверть 9-дюймовой тарелки продуктами, богатыми углеводами. Соедините эти богатые углеводами продукты с половиной тарелки некрахмалистых овощей и одной четвертью постной белковой пищи, чтобы замедлить скачки сахара в крови.

  Крупа сама по себе содержит небольшое количество клетчатки и белка. Они могут стать более или менее полезными, в зависимости от того, как вы их приготовите. Крупу обычно подают с цельным молоком или сливками, маслом, сыром, кленовым сиропом, беконом или жареной рыбой, что делает ее вкусным блюдом, таким как сырная крупа с обжаренными грибами. Вы также можете комбинировать крупу с такими ингредиентами, как обезжиренное молоко, оливковое масло, фрукты и/или овощи, чтобы повысить питательную ценность блюда. Наши перцы, фаршированные креветками и крупой, — это сбалансированный вариант ужина, который не вредит диабету.