Калорийность отварной куриной грудки без кожи: Куриная грудка вареная – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

0

Содержание

Куриная грудка вареная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

137

Углеводы, г: 

0.5

Куриной грудкой называют филейную часть грудины курицы с килевой костью и треугольным хрящом. Мясо куриной грудки суховато, по цвету нежно-розовое, в отварном виде практически белое, самое светлое из всего куриного мяса (calorizator). Вкус вареной куриной грудки нейтральный, мясо плотное, волокнистое, если грудку неправильно приготовить (переварить), становится жёстким и «резиновым».

Калорийность куриной грудки вареной

Калорийность вареной куриной грудки составляет 137 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вареной куриной грудки

Куриная грудка вареная является поставщиком легкоусвояемого белка, витаминов, минеральных веществ и аминокислот. В её составе присутствуют: витамины А, В9, В12, С, Е, F, Н и РР, а также необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, кобальт, фосфор и натрий. Куриная грудка вареная подходит для питания всех возрастных категорий, даже малышей, является защитником иммунной системы организма. Протеины куриной грудки высококачественные, недаром спортсмены, занимающиеся силовыми видами спорта, проводят «сушку» мышц используя вареную куриную грудку.

Вред вареной куриной грудки

Куриное мясо, в том числе и диетическая куриная грудка могут спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому, чтобы уменьшить негативное воздействие, следует отваривать куриную грудку без кожи, а первый бульон сливать после закипания.

Куриная грудка вареная в похудании

Атлеты, бодибилдеры и занимающиеся фитнесом спортсмены прекрасно знают способность вареной куриной грудки насыщать организм полезным белком при минимуме жиров и углеводов. Для борьбы с лишними килограммами продукт используют не только спортсмены, но и все остальные. Во многих системах питания и диетах куриная грудка отварная занимает лидирующую позицию – белковая диета для спортсменов, диета на 800 калорий, диета минус 10 кг за 10 дней, диета балерин, бескрахмальная диета, белково-растительная и другие. Включая несколько раз в неделю в меню вареную куриную грудку, можно и без особых ограничений в питании поддерживать вес в норме.

Как приготовить куриную грудку вареную

Процесс варки куриной грудки не займёт более получаса, при условии, что грудка варится целиком. Перед варкой промойте куриную грудку, осторожно отделите от неё кожу, срежьте ненужный жир. Залейте грудку холодной водой, доведите до кипения и безжалостно слейте бульон, а с ним и возможные вредные вещества и добавки, которыми нередко пичкают куриное мясо недобросовестные поставщики. Залейте куриную грудку чистой холодной водой, вскипятите, снимите пену и убавьте огонь. Готовьте куриную грудку 20-25 минут, положив специи и коренья, соль следует добавить за пять минут до выключения. Сварить куриную грудку можно при помощи мультиварки, выбрав соответствующий режим.

Куриная грудка вареная в кулинарии

Сама по себе вареная куриная грудка – достаточно «скучный» по вкусу продукт, чтобы она заиграла вкусовыми красками, следует добавить при варке яркие специи, приправы, зелень или коренья – корни сельдерея и петрушки, лавровый лист, чёрный перец и чили, чеснок. Куриную грудку вареную можно использовать как полноценное блюдо, дополнив полезным гарниром – цветной капустой или брокколи, приготовленными на пару или зелёным салатом. Вареная куриная грудка отлично работает как ингредиент салатов и сэндвичей, добавка к овощным супам и рагу, начинка для блинчиков и пирогов.

Больше о пользе куриной грудки смотрите видео-ролик Зины Руденко «О вреде и пользе куриных грудок».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность КУРИНОЙ грудки на 100 г (отварная, жареная)

Калорийность куриной грудки: 130 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления

Грудка – самая ценная часть куриной тушки. Это универсальный диетический продукт, блюда из которого включены в рацион лечебного питания. Ввиду низкого содержания жира, а потому и невысокой энергетической ценности, филе грудки разрешено во множестве диет.

Питательная ценность куриной грудки

Белое мясо куриного филе содержит холин, витамины группы B, ретинол, аскорбиновую и никотиновую кислоты, ниацин. Эти компоненты регулируют работу надпочечников и органов ЖКТ, способствуют очищению печени. Минералы представлены калием, магнием, цинком, селеном, медью, железом, фосфором, натрием. Такой набор нормализует работу сердца, стимулирует иммунную защиту в период эпидемий ОРВИ и при реабилитации после перенесенных заболеваний.

Калорийность куриной грудки с кожей составляет 135 ккал, без кожи — 113.

Для рекомендованной при диетах энергетической ценности суточного рациона, порция приготовленного филе составит около 5,5% общего объема калорий. К тому же, 24% белка, содержащегося в белом мясе, соответствует всего 2% жира, поэтому его регулярное употребление стимулирует рост мышечной массы без прибавления жировой прослойки.

Куриная грудка вареная, жареная, запеченная

Способ приготовления продуктов во многом определяет энергетическую ценность готового блюда. Тем, кто придерживается здорового питания, следует отваривать куриную грудку без кожи и костей. В этом случае калорийность ее достигает 137 ккал, такое мясо хорошо сочетается как с кашами, так и с овощами.

Грудка, приготовленная на пару, имеет минимальную калорийность – 113 ккал.

Жарить филе не рекомендуется, ведь курятина часто получается суховатой, а энергетическая ценность приготовленного блюда резко возрастает (~ 158 ккал). Калорийность жареной грудки зависит от количества растительного масла, использованного во время приготовления. Рекомендуется готовить филе на гриле, калорий в нем меньше (~ 150 ккал).

Читайте о пищевом составе грудки:

Диетическим вариантом приготовления курятины является запекание в духовке. Мясо можно замариновать в пряностях и приправах, добавить соевый соус, сок апельсина. Благодаря этому, оно будет мягким и сочным, а готовое блюдо станет главным компонентом ужина. Но следует учесть, что дополнительные ингредиенты увеличивают питательную ценность приготовленного мяса.

Таблица калорийности куриной грудки на 100 грамм

Таблица калорийности на 100 г позволяет быстро найти нужный продукт и рассчитать суточную норму потребляемых калорий. Выбирайте вариант приготовления диетической куриной грудки.

Куриное филе – применение в диетах

Филе курицы является одним из самых низкокалорийных сортов мяса. Однако в нем содержится огромное количество витаминов и минералов, что актуально для тех, кто сидит на диете и постоянно себя ограничивает. Наиболее полезна для здорового питания грудка курицы без кожи, приготовленная на пару или отварная. О калорийности других частей курицы читайте в нашей публикации.

Подбирая разные ингредиенты, с которыми готовится мясо, можно ежедневно создавать настоящие кулинарные шедевры. А контроль питательной ценности готовых блюд позволит постепенно распрощаться с лишними килограммами.

Сколько калорий в вареной куриной грудке без кожи (на 100 гр.)

Блюда из куриного мяса – отличный источник белка, необходимого человеческому организму. Какие части куриной тушки используются в приготовлении того или иного блюда, значения не имеет. И бедрышки, и голени, и куриные потроха являются поставщиками животного белка. Но самой полезной частью куриной тушки является куриная грудка.

Куриное филе – универсальный диетический продукт. Содержание жиров в этой части курицы – минимально и калорийность ее достаточно низка.

Белков же в куриной грудке – практически четвертая часть ее веса.

Так, в 100 граммах куриной грудки содержится приблизительно 23,6 грамма белков.

Ценным источником микроэлементов делает куриное филе высокое содержание в нем калия, фосфора, цинка, железа. Куриное мясо богато витаминами и аминокислотами.

Благодаря своему составу, куриная грудка отлично подходит всем возрастным категориям – от маленьких деток до пожилых людей

. И спортсмены, и люди, стремящиеся сбросить лишний вес, обязательно включают это полезное мясо в свой рацион питания.

Калорийность 100 грамм вареной куриной грудки без кожи – 95 ккал.

Частые вопросы возникают только по поводу того, нужно ли удалять кожу с куриной грудки или большого значения это не имеет. Многие диетологи сходятся во мнении, что вред от употребления куриной кожи перекрывает возможную пользу.

Не стоит забывать и о высокой калорийности куриной кожи -212 ккал на 100 грамм продукта.

Вред куриной кожи при употреблении в пищу обусловлен несколькими моментами:

  • накопление антибиотиков, полученных с кормами, в жировых тканях курицы. А кожа и является как раз той самой жировой тканью;
  • куриная кожа в жареном виде – источник большого количества канцерогенных веществ.
Естественно, если следовать поговорке о том, что все хорошо в меру, куриное мясо можно готовить и с кожей, но не часто и только в случае отсутствия проблем со здоровьем.

Куриная грудка с солью и без соли

Наиболее полезное куриное мясо – отварное. Именно таким способом приготовленная куриная грудка – лидер диетического питания. На ее основе можно приготовить массу не только полезных и вкусных, но и низкокалорийных блюд:

  • салаты;
  • рагу;
  • паштеты;
  • супы.

Посолите вы куриное мясо в процессе приготовления или нет – на калорийность готового продукта это не повлияет.

Соль необходимо исключить лишь в том случае, если вы придерживаетесь в течение какого-то промежутка времени строгой диеты.

Возможно ли похудеть, питаясь куриным филе?

Особенности состава куриного филе позволяют не только похудеть, не испытывая постоянного чувства голода, но и оздоровить свой организм.

Диета, основой которой является употреблению в пищу куриного филе, направлена на сжигание жира, а не на выведение лишней жидкости. Эта ее особенность позволяет сокращать вес до 5 кг в неделю, и сохранять результат длительное время. Продолжительность диеты не должна превышать 7 дней. На это время исключаются из рациона соль и сахар. Из напитков допускается вода без газа, зеленый и травяной чай.

Во время диеты куриное филе можно употреблять либо в отваренном, либо в запеченном виде. Кожу перед приготовлением обязательно нужно удалить. Куриное мясо можно дополнять свежими или тушеными овощами, гарнирами из круп. Разрешены фруктовые салаты.

Суточная калорийность рациона составляет 1200 ккал.

Подобный режим питания позволит вам добиться ощутимых результатов за короткий промежуток времени. А дальнейшее использование такого полезного белого куриного мяса для составления правильного рациона питания поможет закрепить успех.

Калорийность куриной грудки в зависимости от обработки

Курица, может, и не полноценная птица из-за отсутствия способности летать, да вот только ее популярность в кухнях разных стран это не снижает. Нежирное, легкое белое мясо, прекрасно сочетающееся почти со всеми группами пищевых продуктов, идеально подходит для любой системы питания и относится к категории диетических белковых продуктов. Это единственное мясо, которое можно употреблять даже во время процесса сброса веса, поскольку оно не влияет в отрицательном смысле на результат, зато по причине высокого содержания легко усваивающегося белка позволяет худеть за счет потери жировой массы, а не мышечной. Чаще всего в пищу идет куриная грудка или филе – это одна и та же часть данной птицы, различающаяся лишь наличием или отсутствием реберных костей. В ней больше всего именно мяса, и по «весу» она легче всех остальных частей.

Но даже при всей невесомости этого продукта для расчета собственного суточного меню необходимо точно знать, сколько калорий в куриной грудке, как ее правильно готовить и употреблять, с чем можно и нельзя сочетать, и чем вообще помимо жирности и калорийности куриная грудка отличается от остальных частей.

Сколько калорий в куриной грудке

Из всех частей курицы, бесспорно, грудка пользуется наибольшим спросом, и такая тенденция вполне объяснима: помимо того, что здесь сосредоточие мяса, а, следовательно, и питательных веществ, куриная грудка по калорийности – и отварная, и копченая, и запеченная – явно ниже все остальных частей. Да и по содержанию жира, безусловно, тоже, что позволяет ей практически не нагружать поджелудочную железу, а потому входить в список самых диетических продуктов.

Калорийность куриной грудки в сыром виде составляет 113 кКал, и по энергетической ценности они в основном уходят в белки: их здесь 84%. Еще 15% принадлежит жирам, и всего 1% - углеводам. Такая «расстановка сил» делает куриную грудку одним из главных претендентов не только на диетический обед, но и на ужин. Белки в ней относятся к категории легко усваивающихся, а потому не требуют долгой активности пищеварительного тракта. Само же мясо перерабатывается в течение полутора-двух часов. Именно это мясо рекомендуют употреблять после тренировки, даже если она направлена на сжигание жира, поскольку тогда не будет уходить мышечная масса, поддерживаясь поступающим в организм протеином. Но для правильного эффекта требуется отварная куриная грудка, калорийность которой ниже, чем у подвергшейся иным способам приготовления. Тем более что только так удастся сохранить все до единого питательные вещества, витамины и микроэлементы. У отварной куриной грудки без кожи калорийность составит порядка 93 кКал на сто грамм. Для насыщения требуется обычно до двухсот грамм, особенно, если они сочетаются с зеленью и свежими овощами. У такого блюда «вес» не будет зашкаливать за допустимые пределы, но энергии хватит надолго, а организм часа на три-четыре гарантированно забудет о чувстве голода, причем, без тяжести.

Полезна же данная часть птицы не только своей легкостью усвоения, высоким содержанием белка и низкой калорийностью. В куриной грудке очень мал уровень холестерина в отличие от других видов мяса, что позволяет ее употреблять и при проблемах сердечно-сосудистой системы, диабетикам, лицам с нарушениями желудочно-кишечного тракта, а также при ослабленной печени и желчных протоках. Витаминно-минеральный комплекс в ней заслуживает отдельного упоминания: здесь и холин, и витамин РР, и биотин, и фолиевая кислота, и витамин А. Нельзя обойти вниманием и долю калия, магния, фтора, меди, серы и фосфора. Каждый из этих элементов воздействует на различные системы от нервной до кровеносной, имея отношение и к работоспособности, и к кроветворению, и даже к восстановлению кожных повреждений. Вдобавок, куриная грудка положительно влияет на обмен веществ и относится к разряду тех продуктов, которые можно употреблять очень часто, чего нельзя сказать о говядине или свинине, например. Это идеальный выход для тех людей, кто не представляет себе жизни без мяса, ведь не колбасой и сосисками же перебиваться, где от мяса одно только название, зато канцерогенов – воз и маленькая тележка. Правда, большинство из этих качеств сходят на «нет» в случае с жареной куриной грудкой. По калорийности она должна пугать даже не так, как по подскакивающему уровню холестерина, особенно, если жарилась с кожей. Тогда калорийность жареной куриной грудки составит около 204 кКал на сто грамм, а это более чем в два раза выше, чем у отварной. При снятии кожицы, конечно, ситуация выглядит несколько приятнее, ведь именно кожа у курицы в целом является сосредоточием жира. Для варианта без кожи калорийность куриной грудки в жареном виде составит уже 161 кКал на сто грамм. Не самый вредный способ ее приготовления, но лучше им не злоупотреблять лишний раз, испытывая печень и поджелудочную железу на прочность. Ничуть не менее вкусна запеченная в фольге куриная грудка или приготовленная в мультиварке, а вот количество сохранившихся в ней полезных свойств окажется на порядок выше. И это не говоря уже о калорийности куриной грудки.

Здесь же стоит упомянуть еще один способ термообработки, популярный среди тех, кто не хочет заморачиваться дома у плиты или же не имеет на это времени. Сегодня почти все крупные продовольственные магазины предлагают уже готовую к употреблению копченую куриную грудку. Калорийность ее в таком случае, конечно, не слишком и высока, но главная проблема заключается не в этом. Сложно сказать, как именно ее коптили: по аналогии с колбасами, здесь может существовать несколько вариантов, из которых лишь один приемлем для здорового питания. Если продукт изготавливался без использования жидкого дыма, такая копченая куриная грудка по калорийности и своим качествам допустима в пищу: она не набирает львиную долю химических веществ, неблагоприятных для организма человека, что выливается не только в избыточный вес, но и серьезные проблемы со всеми внутренними системами. В основном, для копченой куриной грудки калорийность равняется 184 кКал, что позволяет ее кушать как сольно с овощами, так и делать одним из компонентов различных салатов, закусок и запеканок.

Куриная грудка в рационе тех, кто следит за фигурой

Бесспорно, в диетическом питании куриная грудка занимает одно из центральных мест, уступая разве что овощам и крупам. Но в своей категории – категории белковых продуктов – она однозначно лидирует. Это главное мясо, которое можно и нужно употреблять и при медицинских ограничениях своего рациона, и из соображений сброса лишнего веса. Зная, сколько калорий в куриной грудке, можно с легкостью рассчитать свое меню, соблюдая идеальный баланс белков, жиров и углеводов и укладываясь в рамки суточной нормы калорий. При своей калорийности куриная грудка может сочетаться с чем угодно от овощей до круп и макаронных изделий, и единственные две вещи, что стоит помнить, это о необходимости снимать с нее кожу и о недопустимости употребления вместе с картофелем. Последнее продиктовано соображениями легкости усвоения блюда, поскольку совместно эти два продукта несут слишком большую нагрузку на поджелудочную железу. А вот снизить ее можно дуэтом куриной грудки с тыквой, яблоком или кабачком.

Отварная куриная грудка — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Куриная грудка – диетический питательный продукт, идеально подходящий как для взрослого, так и для детского стола. Калорийность отварной куриной грудки составляет всего 133 ккал на 100 грамм, а вот белков, столь полезных для организма, – 26,4 г. Такое мясо идеально подходит также для рациона спортсменов и людей, следящих за своей фигурой.

 

В ее состав входят: витамины группы РР, А, В, С; множество микро и макроэлементов; калий; магний; фосфор; железо; натрий и другие. Cодержание большого количества полезных веществ, а также низкая калорийность отварной куриной грудки делает этот продукт действительно ценной целебной пищей.

Бульон, оставшийся после отварной куриной грудки, получается очень вкусным и насыщенным. На нем можно приготовить любой суп или просто употребить со свежей зеленью и сухариками.

 

Вареное мясо идеально сочетается с любым традиционным гарниром, свежими и запеченными овощами, зеленью. Также из курицы, приготовленной таким образом, получаются вкусные и насыщенные мясные салаты, в которые кроме мяса можно добавить: отварные или сырые овощи, грибы, сыр, яйца и другие продукты.

 

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 103 ккал

Белки 20 грамм

Жиры 0 грамм

Углеводы 2 грамм

Куриные грудки 2 шт.

Корни сельдерея 3 шт.

Морковь 1 шт.

Луковица 1 шт.

Коренья петрушки и укропа 3-4 шт.

Лавровые листья 2 шт.

Соль ¾ ст. л.

Горошины перца 5 шт.

Рецепт приготовления

1.

Очистить морковь, луковицу, корни сельдерея. Разрезать все овощи на две-три части.

2.

Влить в кастрюлю два литра воды, засыпать подготовленные овощи, варить после закипания около 10 минут.

3.

Добавить соль, горошины перца, лавр, промытые коренья зелени и непосредственно куриную грудку.

4.

После повторного закипания снять образовавшуюся пенку, убавить огонь до минимума, варить 20 минут. Не стоит допускать сильного бульканья бульона, он может получиться мутноватым, а вот медленное томление придаст куриному бульону красивый прозрачный цвет и приятный вкус.

5.

После отключения газа, грудка из бульона сразу не вынимают, дав мясу 10 минут настояться и еще больше пропитаться ароматом овощей и трав.

6.

После грудку достают, остужают и используют по назначению.

7.

Время приготовления отварной куриной грудки приблизительное, все зависит от веса исходного продукта: курицы с кожей и костями варится около 30 минут; филе – 20 минут; мясо, порезанное кусочками – не более 15 минут.

Полезный совет

Любые овощи, будь то картофель, перцы, баклажаны и другие, смазанные перед запеканием перетопленным куриным жиром, приобретут по-новому интересный, насыщенный вкус и станут аппетитно яркими.

Куриная грудка сколько калорий в 100. Калорийность куриной грудки отварной без кожи

Поскольку калорийность куриной грудки незначительная, она может стать полноценным ужином для тех, кто мечтает похудеть. Нежное мясо курицы отлично сочетается практически со всеми продуктами, большей частью состоит из белка и отличается небольшим содержанием жиров и углеводов. Но сначала необходимо разобраться, в каком виде его лучше приготовить. Ведь, как известно, калорийность жареных и отварных блюд различается.

Калорийность куриной грудки

В организм человека поступит 113 ккал при употреблении 100 гр. куриной грудки без кожи.

Таблица калорийности куриной грудки в зависимости от способа приготовления

Продукт (100 грамм) Калорийность, ккал
Филе сырое (куриная грудка без кожи) 113
Куриная грудка сырая с кожей 164
Куриная грудка вареная 137
Куриная грудка, жареная на сковороде без масла 197
Грудка курицы, обжаренная на сковороде на масле 202
Копченая грудка 117
Паровая грудка 113
Грудка куриная, запеченная в духовке без масла 114

В соответствии с данными таблицы, наименьшей калорийностью обладает куриная грудка, запеченная в духовом шкафу, отварная и приготовленная на пару. Чтобы снизить содержание калорий до минимума, нужно готовить продукт не только без добавления жиров, но и без соли. Также не рекомендуется использовать соусы и другие добавки, добавляющие калории в общее блюдо.

Таблица пищевой ценности куриной грудки

Продукт Углеводы, г Жиры, г Белки, г
Куриная грудка в сыром виде без кожи (филе) 0,4 1,9 23,6
Вареная грудка курицы 0,5 1,8 29,8
Копченая грудка курицы 0 5 18
Паровая куриная грудка 0 1,9 23,6

В чем польза куриного мяса?

Известно, что мясо курицы лидирует среди многих других продуктов по содержанию белка. Причем на каждые 24% белка приходится всего до 2% жиров. Такая особенность делает продукт подходящим для меню бодибилдеров. Ведь именно они ставят перед собой цель увеличить мышечную массу и избавиться от жира.


В качестве основных составляющих куриного мяса стоит отметить:

  • витамины групп В, С, А, РР, Н и другие;
  • холин;
  • минералы (калий, магний, марганец и другие).

Благодаря богатому составу этот продукт благоприятно сказывается на работе всего организма. В частности, регулируется деятельность надпочечников, восстанавливается кровообращение, очищается печень, нормализуются функции органов ЖКТ. В период беременности куриная грудка насыщает организм матери веществами, необходимыми для формирования и развития плода. Не менее полезна она и при грудном вскармливании.

Минеральные вещества, которые включены в состав куриного филе, восстанавливают функции сердечной мышцы, усиливают защиту организма, делают период реабилитации после перенесенных болезней более кратковременным. Бульон на основе куриной грудки без кожи зачастую является первой едой после операции. Он помогает восполнить энергию и восстановить илы организма.


На заметку! Ученые установили, что куриная грудка приносит пользу зрению человека. Благодаря витамину В2 происходит биологическое окисление и улучшается фокусировка глазного яблока на удаленных предметах.

По мнению кардиологов, грудка курицы должна обязательно присутствовать в рационе людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Лечебное воздействие отмечается благодаря содержанию калия. Данный продукт помогает уменьшить уровень холестерина в крови и нормализовать давление.

Если включить куриное мясо в повседневное меню, это позитивно скажется на внешнем виде. Благодаря компонентам, входящим в состав продукта, разглаживается кожа, волосы становятся гуще и крепче, а ногти перестают слоиться и ломаться.


За счет фосфора и кальция, которые также присутствуют в куриной грудке, укрепляется костная система, восстанавливается работа опорно-двигательного аппарата. Это прекрасный способ борьбы с подагрой, артрозом, артритом, ревматизмом.

Польза куриной грудки при похудении

Часто куриную грудку, приготовленную в отварном виде, используют при похудении, что не удивительно. Ведь ее калорийность из расчета на 100 грамм продукта достигает лишь 113 ккал. Она также является основой белковой диеты для людей, занимающихся спортом. Однако для обычных худеющих или желающих поддержать себя в отличной форме куриная грудка также полезна. Этот продукт также рекомендован для детского питания, поскольку содержит протеин.

Для борьбы с лишними килограммами разрабатывают специальную диету, состоящую из отварных, запеченных или приготовленных на пару блюд. Жареную пищу употреблять не рекомендуется. Исходя из этого, в меню диеты обычно включена куриная грудка, приготовленная в пароварке, сваренная в воде или запеченная в духовке без масла. Ее можно использовать в качестве отдельного блюда или подавать в дополнение к другим ингредиентам. Чтобы придать продукту более насыщенный вкус и аромат, рекомендуется при варке добавить в воду лук, лавровый лист, специи или другие дополнительные компоненты.


На заметку! Диетологи утверждают, что соблюдение диеты на основе отварной куриной грудки позволяет сбросить за неделю до 10 кг лишнего веса.

Таким образом, куриное мясо − полезный диетический продукт, который обладает приятным вкусом, отличается питательностью и способен насытить организм надолго. Однако чтобы получить исключительно пользу от данного ингредиента, необходимо знать, как правильно его выбрать. Рекомендуется использовать домашний продукт или приобретать филе у проверенных поставщиков. Если курица выкормлена на химии, говорить о пользе ее мяса не приходится.

Качественная куриная грудка имеет светло-розовый оттенок в сыром виде и становится почти белого цвета после варки. Бульон после нее практически не содержит жира, выделяется приятным ароматом. А учитывая то, сколько калорий содержится в куриной грудке, можно сделать вывод о том, что она является незаменимым продуктом на все случаи жизни.

Куриная грудка - диетический продукт, содержащий минимум жира и максимум белка. Грудка представляет собой филейную часть курицы на килевой кости с хрящевым барьером, разделяющим грудь на две равные части. Мясо нежно-розового цвета, мягкое, волокнистое, в готовом виде - белое, суховатое, хорошо разделяется на волокна, вкус приятный, нейтральный, без специфического запаха или привкуса.

Сколько калорий в вареной куриной грудке

Несмотря на свою доступность и нейтральный вкус куриная грудка имеет богат витаминами и минералами состав. Этот продукт рекомендуется людям всех возрастов, детям, спортсменам, больным и здоровым.

Калорийность продукта зависит не только от состава, но и способа его приготовления:

  • 100 г сырого филе имеют калорийность до 115 ккал;
  • 100 г куриной грудки в вареном виде составляет 95 ккал ;
  • запеченная или жареная курочка с аппетитной золотистой корочкой имеет уже 200 ккал на 100 г ;
  • грудка с костями - 137 ккал на 100 г;
  • грудка с кожей от 165 до 220 ккал на 100 г.

Куриная кожа - самая жирная часть грудки, ее калорийность составляет 212 ккал на 100 г . Да и многие диетологи рекомендуют худеющим людям кушать грудку без кожи, очень часто ее жирность перекрывает всю пользу от потребления продукта.

Вареная грудка полезней, ведь в процессе приготовления вода вымывает жир, имеющийся в волокнах, делая продукт более диетическим. А вот бульон, в котором готовилось мясо на 20% насыщается витаминами и минералами, содержащимися в составе мяса, поэтому он так ценится и рекомендуется к употреблению, особенно в период болезни.

Состав и пищевая ценность

В составе филе имеется много витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для сбалансированного питания и хорошего самочувствия. Продукт легкий и быстро усваивается, за что очень ценится в диетическом питании. А сколько белка в куриной грудке, вареной или запеченной! Рассмотрим подробнее состав куриного белого мяса:

Витамины группы В

Другие витамины

Витаминный список широк и положительно сказывается на функционировании всех систем организма:

Минералы и микроэлементы

Список минералов так же велик, как и витаминный:

Возможно, этот список неполон, но названы основные группы витаминно-минерального состава. Кроме того, куриная грудка - источник белка. В 100 г отварного филе содержится от 20 до 30 г белка .

Белое мясо присутствует в меню людей всех возрастов, ее можно давать даже детям до года в качестве первого прикорма. Особенным спросом филе пользуется у спортсменов, которым необходим протеин животного происхождения для набора массы и улучшения работы мышечной ткани. Филе также присутствует в меню спортсменов на сушке, в период строжайшей диеты и похудения, когда необходимо насытить организм низкокалорийными продуктами.

Как приготовление влияет на калорийность

При приготовлении отварного филе , большая часть жиров вымывается из тканей, что облегчает структуру мяса. Бульон становится насыщенным и вкусным, но врачи-диетологи рекомендуют варить филе в трех водах, т. е. сливать воду после 10 минут кипячения. Самым полезным окажется бульон, в котором доваривалась курица, он будет лишен жиров и вредных компонентов, которыми пичкали курей производители для быстрого роста. Кстати, очень полезно кушать отварное филе, приготовленное без соли.

В 100 г отварной курицы содержится:

  • 30 г белков;
  • 1,5−2 г жиров;
  • 0,5−1 г углеводов.

Вареное мясо получается сухим и, если долго варить, то еще и жестким, что для многих окажется неприятным, но зато калорийность ниже всего.

Вот жареное мясо другое дело, оно сочное, аппетитное и внешне выглядит привлекательнее нежели вареное, но его калорийность зашкаливает - 200 ккал на 100 г. Вся беда в том, что филе при готовке впитывает масло и жир, на котором его готовят, к тому же его собственному жиру некуда деваться и он сосредотачивается в волокнах мяса.

Запеченное филе полезнее жареного, если его правильно приготовить. Чтобы сохранить все полезные вещества и сделать блюдо вкусным и полезным, используйте рукав для запекания или фольгу. Можно воспользоваться пергаментом, завернув мясо в плотный конверт. При таком способе приготовления мясо пропаривается изнутри в собственном соку, насыщается ароматом пряных трав и становится сочным и вкусным. Калорийность запеченного куриного филе - 120 ккал на 100 г .

Сократить калорийность запеченного мяса можно, если сперва отварить кусок, а потом запечь в духовке со специями. Калорийность отварного запеченного мяса - 110 ккал .

Разнообразить диетическое меню можно отварной прокопчённой курочкой , если нет ограничений по состоянию здоровья. Для этого необходимо отварить филе до готовности в двух водах. Первую слить после закипания вместе со всеми имеющимися вредными веществами, случайно или нацелено попавшими в мясо. Далее отварное мясо смешать с жидким дымом и поджарить на сковороде-гриль или прокоптить на открытом огне, но желательно брать дрова только фруктовых деревьев. Калорийность такого лакомства - 160 ккал .

Невысокую калорийность имеет и куриный шашлык. Правильно приготовленное мясо на горячих древесных углях обойдется вам в 116 ккал на 100 г продукта.

Помимо самостоятельных блюд отварное белое мясо можно использовать для приготовления салатов, закусок, супов, рагу и даже паштетов.

Покупка качественной подукта

При покупке мяса обязательно осмотрите кусок: он не должен быть деформированным, разорванным, тусклым, заветренным или плохо пахнуть. Лучше всего покупать охлажденный продукт с влажной блестящей поверхностью, так вы будете уверены в его качестве и свежести. Правильно приготовленное блюдо принесет пользу вашему здоровью и здоровью вашей семьи.

В последнее время люди все чаще стали говорить о здоровом питании. В связи с этим объектом пристального внимания стало мясо птицы. В основном на прилавках наших магазинов можно встретить курицу, поэтому тщательному обследованию подверглась именно она. Здесь интересно было все: химический состав мяса из разных частей тушки, а также калорийность куриных грудок по сравнению с красным мясом бедер.

Существенная особенность

Проводя необходимые исследования, специалисты обратили внимание на то, что состав мяса курицы не одинаков. К примеру, в окорочках содержится больше жира и различных витаминов, а грудка, в свою очередь, имеет богатейший состав минеральных веществ. Например, фосфора в ней даже больше, чем в морепродуктах, а 100 грамм куриного филе способно удовлетворить дневную потребность организма человека в кобальте. Понятно, что хоть калорийность куриных грудок и ниже, от этого они не становятся менее полезными. Все знают об особых свойствах знаменитого куриного бульона. Врачи советуют употреблять его при простуде, а также в период восстановления после тяжелых и продолжительных болезней. Но для приготовления такого «лекарства» нужно именно филе. Ведь при отваривании окорочков в бульон, как правило, попадает достаточно большое количество вредных веществ. Вдобавок, кожа также содержит много жира и не приносит пользы в отварном виде. Зато небольшая калорийность куриных грудок позволяет не пересыщать организм вредным холестерином, а дает богатый набор микро- и макроэлементов в чистом виде.

Курятина и стройная фигура

В народе бытует мнение, что от куриного мяса невозможно поправиться. Стоит заметить, что это утверждение не относится ко всей тушке. Понятно, что наличие жира в области ножек и бедер никак не может способствовать снижению веса. Зато диетическое белое мясо вполне для этого подходит. Калорийность куриных грудок настолько мала, что никак не может повлиять на желание организма откладывать впрок жировые запасы. Энергия, содержащаяся в кусочке филе, неспособна заменить собой мощную силовую кладовую жировой ткани. Именно этим фактом руководствуются специалисты при составлении диет для похудания. Само по себе мясо дает питание, но для получения нужного количества энергии его недостаточно. В результате организм вынужден прибегать к расщеплению уже имеющихся жиров, чтобы получить нужные силы для своей жизнедеятельности. В этом и заключается секрет диеты. Человек кушает, насыщается, а организм все равно продолжает использовать скрытые жировые запасы.

Подробный состав филе

Для начала стоит заметить, что калорийность куриной грудки (чистого мяса без кожи и костей) составляет всего лишь 113 килокалорий. В том числе в 100 граммах обычного филе содержится:

Но относительно невысокая калорийность куриной грудки - это не единственное ее достоинство. Нежное филе содержит огромное количество полезных аминокислот, а также витамины А, С, РР, Н, В 3 , В 6 и В 12 . А такие элементы, как хром, цинк, магний, калий, натрий, сера, холин и кобальт, делают ее настоящим жизненным аккумулятором. Потребление такого мяса дает возможность больным людям забыть о проблемах со зрением, сосудами, нервной и кровеносной системы. Кроме того, чудодейственное филе позволяет укрепить иммунитет и надолго забыть о лишнем весе.

Особенности обработки мяса

Любой продукт после кулинарной обработки меняет свои свойства. Это в полной мере относится и к филе птицы. После разной термической обработки продукт заметно меняется. Например, калорийность куриных грудок отварных намного ниже, чем свежих, и составляет всего 95 килокалорий на 100 грамм чистого продукта. А жарка или копчение приводят к обратному результату. В этом случае калорийность возрастает в полтора-два раза и может достигать 197 килокалорий.

Это делает продукт более энергоемким и, в конечном итоге, менее полезным. На то есть свои причины. Во-первых, появляется возможность отложения жировых запасов. Во-вторых, в организме скапливается холестерин и вредные канцерогены. В-третьих, использование жидкого дыма при копчении ведет к возникновению целого ряда опасных заболеваний. Но, несмотря на это, большинство людей выбирают именно эти опасные способы. Они считают, что калорийность куриных грудок отварных, жареных или копченых - это не главный показатель. Но жизнь со временем доказывает ошибочность таких рассуждений.

Применение вареного мяса

Чем же хороша отварная куриная грудка? Калорийность ее намного снижается, но полезные свойства в процессе такой температурной обработки никуда не исчезают. Это диетическое мясо можно с легкостью включать в рацион маленьких детей, спортсменов и пожилых людей. Каждый из них найдет в курином филе свою пользу. Этот продукт способен:

  • улучшать память;
  • укреплять зубы и кости;
  • предотвращать случаи возникновения инфаркта или инсульта;
  • улучшать состояние кожи;
  • быстрее заживлять раны;
  • терять лишние, никому не нужные килограммы.

Это лишь основные положительные результаты, которые приносит употребление вареного белого мяса курицы. Кроме этого, вареная грудка оказывает положительное влияние на обмен веществ. Ее в неограниченном количестве могут употреблять диабетики, а также люди с заболеваниями печени и желудка. Это мясо не вызывает привыкания организма. Его можно употреблять часто и много, что особенно важно тем, кто хочет быть здоров, но не может обходиться долго без этого продукта.

Способы приготовления

Мясо кур в последнее время пользуется большой популярностью. Особенно это относится к куриной грудке. Специалисты нашли в ней столько полезного, что не использовать в пищу такой ценный продукт просто преступно. Известно, что небольшая калорийность вареной куриной грудки делает ее идеальным продуктом для различных диет. Это касается не только вопросов похудания. В рационе любой больницы обязательно содержится именно белое мясо курицы. Здесь учитывается все: и огромное количество полезного белка, и богатый минеральный состав продукта. Иногда в качестве альтернативы используют приготовление мяса на пару, но именно сваренное в виде филе обладает теми самыми свойствами, о которых говорилось выше. Кусок отварной курятины можно употреблять в натуральном виде вместе с гарниром из овощей и круп. Иногда такое мясо используют для приготовления салатов, паштетов, рагу и фаршей. В любом случае положительный результат будет гарантирован.

Для людей, сидящих на диете, важно знать калорийность отварной грудки, чтобы контролировать свой вес. Как известно, данный продукт часто включен в меню при похудении, поскольку состоит из полезных компонентов и не представляет угрозы для фигуры. Причем особой ценностью по утверждениям диетологов и медицинских работников обладает куриная грудка именно в отварном виде без кожицы. Как известно, именно в шкурке курицы содержится наибольшее количество жира.

На заметку! Мясо курицы в области грудки слегка суховатое. В сыром виде оно имеет нежно-розовый оттенок, а после варки становится практически белым. Что касается вкуса, он нейтральный. Отварное куриное филе плотное, содержит видимые волокна. Важно суметь правильно отварить мясо, иначе при длительной термической обработке она может стать жесткой.

Калорийность вареной куриной грудки

Многим известно, что калорийность данного продукта небольшая − отварная куриная грудка без кожи в количестве 100 грамм содержит всего 120 ккал. У мяса со шкуркой калорийность немного выше. Для людей, поставивших перед собой цель похудеть, жарить курицу не рекомендуется, поскольку количество калорий в таком случае резко увеличивается. Но это не все отрицательные свойства, ведь нагрузка на пищеварительную систему тоже повышается. Узнать, сколько калорий содержится в вареной куриной грудке, достаточно просто, если ознакомиться с данными таблицы.

Таблица калорийности вареной куриной грудки

Таблица БЖУ куриной грудки в отварном виде

На заметку! Чтобы увеличить количество полезных веществ в куриной грудке, необходимо варить ее определенным образом. Сначала продукт нужно промыть. Затем залить водой и довести до кипения. Слить жидкость, филе снова промыть и залить холодной водой. Посолить, снять пенку, образовавшуюся на поверхности бульона, варить до готовности на медленном огне. Такой способ варки актуален мяса, купленного в магазине. Слив первую воду, можно избавиться от большей части химикатов. Если используется домашний продукт, в подобных манипуляциях нет необходимости.

Когда свежее куриное филе подвергается варке, вес мяса уменьшается, что происходит в результате удаления воды. При этом часть калорий переходит в бульон.

Состав и полезные свойства

Кроме относительно низкой калорийности куриной грудки, положительным свойством продукта является большое количество белков в его составе. Это самая полезная часть тушки курицы. Куриное филе в грудинке имеет уникальный состав:

  • сера;
  • хром;
  • магний;
  • кобальт;
  • фосфор и прочие микроэлементы.

Кроме того, в отварной куриной грудке содержит витамины групп В, С, РР, А, Е и других.

На заметку! В филе грудинки содержится в 4 раза меньше жира, чем в мясе окорочка одной и той же курицы.


Вареная куриная грудка представляет пользу для организма человека. Она обогащает его необходимым протеином, не нагружая лишними калориями, вредным холестерином и жиром. А белок, содержащийся в филе, отлично усваивается. Если приготовить курицу правильно, она получится не только низкокалорийной и полезной, но еще и очень вкусной. Существует огромное количество блюд, в которых присутствует куриная грудка, поэтому меню не будет однообразным.

Польза для похудения

За счет употребления вареной куриной грудки спортсмены обогащают свой организм полезным белком без угрозы получить большое количество калорий, содержащихся в жирах и углеводах. Стоит признать очевидным тот факт, что не только люди, связанные со спортом, используют ценные свойства продукта. Зачастую вареная куриная грудка включена в меню при похудении. По мнению диетологов, достаточно употреблять ее несколько раз в неделю как основное блюдо, чтобы удерживать вес в пределах нормы.

Но это не означает, что можно питаться исключительно отварной грудкой курицы, не включая в меню другие продукты. Несмотря на большое количество полезных веществ, содержащихся в филейной части тушки курицы, для развития организма человека требуются и иные ценные компоненты. Например, в морской рыбе и других сортах мяса присутствуют недостающие микроэлементы.


На заметку! В соответствии с диетическим питанием, достаточно употреблять до 400 г вареной куриной грудки без кожи в день. Причем желательно варить мясо без соли.

На основе отварной куриной грудки можно даже устраивать разгрузочные дни.

Противопоказания

Несмотря на очевидную пользу и низкую калорийность, вареная куриная грудка имеет и противопоказания. В некоторых случаях данный продукт придется употреблять в пищу с осторожностью или вовсе отказаться от него.

Итак, противопоказания для употребления следующие:

  • аллергия на куриный белок;
  • возраст до полугода;
  • заболевания почек – большое количество белка животного происхождения создает усиленную нагрузку на почки.

При сниженных физических нагрузках и ведении малоподвижного образа жизни употреблять много куриного филе не стоит, поскольку почки могут не успеть перерабатывать белок.

Так как вареная куриная грудка без кожи имеет небольшую калорийность и содержит много полезных веществ, ее рекомендуется включить в меню каждого человека при отсутствии противопоказаний.

Куриная грудка - это высокобелковая животная пища, с низким содержанием жира и углеводов; именно из-за этих характеристик грудинка широко используют в диетах по снижению веса, а также часто используется в диетических режимах, типичных для бодибилдинга как в массовой фазе (называемой объёмным), так и на этапе определения.

Куриная грудинка - чрезвычайно универсальная пища. Это очень питательная еда, которую можно приготовить с использованием различных методов: жарки, варения, пропаривания и т. д. Кроме того, часть грудки – кожа, является хорошим продуктом как для аккомпанемента первых блюд, так и для выпечек.

Пищевая ценность куриных грудок

Теперь рассмотрим питательную ценность продукта, 100 граммов которого содержат:

Таким образом, общая энергетическая ценность на 100 грамм составляет 100,0 ккал , в том числе 93% белка и 7% липидов (1/3 насыщенных и 2/3 ненасыщенных, около 1/3 мононенасыщенных и 1/3 полиненасыщенные).

Здоровые способы приготовления

Способ приготовления может добавить сотни ккал к окончательному количеству жира и калорий вашего мяса. Запекание или отваривание - это, как правило, самые здоровые методы приготовления с низкой калорийностью.

Количество ккал зависит от метода приготовления любого вида мяса. Считается, что большинство калорий содержит жареное филе. Кроме того, добавление приправ, таких как

  • соус барбекю;
  • панировка;
  • майонез;
  • мёд или окунание в сиропы также повышает потребление калорий и жиров.

В этой форме блюдо получается сочным и ароматным, но вредным для здоровья.

Поэтому запечённый или вареный продукт - это, как правило, самый здоровый вид мяса с низкой калорийностью.

Сколько калорий в жареной куриной грудке?

Жареная грудинка даёт нам 145 килокалорий с высоким содержанием белка не менее 22 граммов, при этом 7 грамм жира и не один грамм из углеводов.

Ценность грудки, приготовленной на гриле едва изменяется, особенно если используется спрей-масло. Калории и жиры слегка увеличиваются из-за присутствия масла в кастрюле. Примерно общее количество составляет 151 калорию, с 2 граммами жира и содержанием 22 г белка, как и в жареной или выпеченной версии. Что касается минералов и витаминов, они не страдают от каких-либо заметных изменений.

Отварные грудинки и их калорийность :

Наиболее полезный с наименьшими калориями, можно получить продукт в вареном виде. Так как в процессе отваривания жиры впитываются в бульон. Поэтому лучше всего при варении первые два бульона слить и использовать третий, это позволит снизить калорийность мяса.

Приготовленная таким способом грудка будет содержать всего 109 ккал на 100 г. Поэтому именно такой вариант регулярно используется в диетах.

Сколько белка в куриной грудке вареной?

Содержание белка является одной из привлекательных сторон продукта, что делает его одним из любимых источников белка для спортсменов, которые хотят наращивать мышцы и в то же время соблюдать диету. Это может быть единственная категория, в которой кожа куриной грудки является преимуществом (хотя и небольшим). Без кожи грудка содержит 24 г белка . Это количество увеличивается до 25 граммов белка, когда куриная грудка потребляется с кожей.

Кроме того, белое мясо стимулирует быстрое восстановление мышечной ткани и балансирует содержание витаминов и минералов.

Сколько витамином и минералов в грудке?

В дополнение к её питательным преимуществам, грудка содержит достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Без кожи или нет в грудках находится витамин С, кальций, железо и несколько различных видов витамина В.

Следует отметить, что если мясо обладает диетическими свойствами, оно имеет преимущества для здоровья. Низкий уровень холестерина в мясе помогает легко переваривать. Если его регулярно употреблять нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунная система. Считается, что куриное мясо является прекрасным профилактическим продуктом при сердечно-сосудистых заболеваниях. Это помогает укрепить нервную систему, волосы и ногти, оказывает положительное влияние на метаболические процессы.

Помните, что хотя куриная грудка - это здоровая низкокалорийная пища для диетиков, переедание любой пищи может привести к увеличению веса. Используйте инструменты и стратегии управления умными участками с этой пищей и на всех ваших блюдах и закусках, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

Куриная калорийность на 100 грамм. Сколько калорий в курице

Отварная курица является излюбленным продуктом всех диетологов. Специалисты советуют употреблять ее детям, взрослым и пожилым людям. Любое правильное питание включает в себя этот вид птицы. Сколько калорий в вареной курице? Этот показатель зависит от части тушки.

Приготовление курицы путем отваривания – оптимальный способ. Так она сохраняет все полезные вещества и не приобретает лишнюю энергетическую ценность. Максимально близко к вареному блюду приближается куриный шашлык, маринованный в уксусе. Другие виды обработки лишь увеличивают калорийность.

Вареная грудка – диетический продукт №1. Она станет нежным дополнением ко многим блюдам – салатам, рулетикам, супам, паштетам и фаршам.

Сто грамм приготовленного мяса без кожи содержат 95 килокалорий, в то время как сырое филе без кости оценивается в 113 ккал, а с костью – в 137 ккал. Если сварить грудку вместе с кожей, то со 100 граммами блюда в организм попадет 164 ккал.

Сто грамм курицы содержит 23 г белка, примерно 2 г жира и 0,4 г углеводов. Такие показатели позволяют без труда рассчитывать суточное количество продуктов для удовлетворения нормы протеина. При похудении и поддержании мышечной массы в норме рекомендуется употреблять 1,3-2 г на 1 кг массы тела.

Калорийность вареной курицы, как видите, может заметно меняться.

Каждая часть тушки имеет разную энергетическую ценность:

  • отварная голень без кожи – 110 килокалорий на 100 грамм, с кожей – 161 ккал;
  • вареные бедра без кожицы – 160 ккал на 100 г, с кожей – 185 ккал;
  • отварные окорочка без кожи – 170 ккал на 100 г;
  • вареные крылышки – 181 ккал на 100 г.

Если говорить о куриных субпродуктах, их энергетическая ценность также невысока. Вареные желудки дают всего 94 килокалории, печень – 166 ккал, сердце – 182 ккал.

Ценный состав и польза

Курица содержит большое количество важных для организма веществ. Это витамины (А, группы В, Е, F, К, РР и Н), минералы (селен, медь, фосфор, магний, железо, йод, кобальт, сера, хром, фтор, цинк и другие), важные аминокислоты. Углеводы и жиры практически отсутствуют, что позволяет включать птицу в состав многих диет.

Мясо помогает в лечении диабета, язвенной болезни, подагры. Регулярное употребление вареной курицы предотвращает возникновение гипертонии, инсульта, атеросклероза, недугов сердца.

Людям в возрасте особенно стоит делать упор на птицу в своем рационе. Больше всего пользы приносит мясо молодых особей, поскольку оно насыщенно витаминами, минералами, качественным белком и глютамином. Предпочтительнее употреблять домашнюю курицу, поскольку магазинный продукт содержит в себе вредные вещества, которые откладываются в результате специфического кормления.

Блюда из вареной курицы являются здоровой пищей и дают организму энергию. Бульон на основе мяса помогает вылечить недавно начавшееся простудное заболевание или восстановить защитные силы после операции. Наваристый бульон избавит от последствий пищевого отравления и зарядит энергией слабый организм. Вареная курочка – отличная еда для беременных.

Курятина считается одним из ключевых продуктов любого диетического меню. Это настолько универсальный продукт, что может быть использована в различных «амплуа»: как самодостаточное блюдо, требующее лишь легкого гарнира, как источник белка в супе или как сытный ингредиент салата.

Калорийность курицы будет сильно разниться от разных способах приготовления. Также пищевая ценность зависит — выберете ли вы на обед куриные сердца или отдадите предпочтение ножке либо другой части тела. Разбираем всё по полочкам в статье.

Пищевая ценность курятины на 100 грамм

При составлении диеты важно знать: как правильно выбрать курятину для дальнейшего приготовления?

  • К примеру, свежая обладает идеальным соотношением белков, жиров и углеводов, и из нее получится максимально здоровое блюдо.
  • А вот замороженная уже будет не столь полезной, так как в ней содержатся консерванты и уходят полезные вещества.

Рассмотрим подробнее все важные моменты, которые нужно знать, чтобы использовать курятину в целях похудения.

Показатели калорийности курицы зависят от трёх основных факторов:

  1. выбранная для готовки часть куриной тушки;
  2. способ приготовления;
  3. использование специй и соусов.

Усредненный показатель калорийности сырой курятины составляет порядка 110 ккал на сто грамм. Если же рассмотреть вариации, то цифры будут сильно разниться. Например, в домашней курице порядка двухсот калорий на сто грамм, в тушке бройлера - 220 ккал, а вот цыпленок затянет на 201 ккал.

Сколько калорий в вареной курице?

Если сварить тушку полностью, то калорийность достигнет 205 ккал на 100 грамм.

Но если взять только отварное куриное филе, тогда показатель резко падает и достигает всего 115 ккал на 100 грамм. Именно этот продукт предпочитают есть спортсмены, так как филе является бесценным по содержанию в нем белка при чрезвычайно низкой калорийности. От него просто невозможно набрать лишние килограммы.

Белое мясо птицы помогает нарастить мышечную массу и заряжает спортсменов необходимой энергией.

Жареная, тушеная и на гриле

Тем не менее, большинство людей предпочитает обжаривать птицу, не думая о том, сколько калорий в жареной курице.

  1. Калорийность жареной курицы — 250 ккал на 100 грамм (вдвое больше вареной!). Безусловно, очень вкусная, но противопоказана при диетах, а также тем людям, у которых наблюдается повышенный холестерин или избыточный вес.
  2. Чуть меньше калорий в тушеной курятине - 235 ккал на 100 грамм. По сравнению с жаркой, этот метод приготовления также более предпочтителен, так как при тушении не образуются канцерогены, выделяемые при термической обработке на сковороде, и к тому же снижен холестерин.
  3. Курятина, приготовленная на гриле, обладает еще меньшей калорийностью - всего 210 ккал на 100 грамм. Но в этом случае есть свои нюансы. Лучше всего готовить ее на гриле самостоятельно и иметь уверенность в том, что курятина не только будет с низкой энергетической ценностью (без лишних соусов и специй), но и свежей. Также важно, чтобы мясо хорошо прожарилось, дабы избежать риска заболевания сальмонеллезом.

Курятина в духовке

Высокой калорийностью обладает и запеченная в духовке курица. На сто грамм готового блюда приходится 250 ккал.

А вот у копченой птицы она ниже - 185 ккал. Наиболее низкий показатель даст курятина, приготовленная на пару, а также шашлык из курицы. В первом случае цифра будет 140 ккал на 100 грамм, а в шашлыке - всего 115 ккал.

Части курицы и субпродукты

Различной калорийностью обладают отдельные части курицы и субпродукты.

Популярные куриные окорочка в вареном виде имеют 160 ккал на 100 грамм. Если же их пожарить, то цифра подскочит на 100 ккал и достигнет показателя 250–260 ккал.

Диетологи категорически не советуют эту часть курятины есть людям, следящим за своей фигурой. Если же перед соблазном невозможно устоять, тогда в качестве гарнира к жареным окорочкам нужно брать большое количество свежих овощей.

Куриное бедро в ста граммах таит 180 ккал, а голень - 210 ккал. Их чаще всего используют на шашлыки. Крыло затягивает на 186 ккал.

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны.

Самой калорийной является спинка курицы - 305 ккал на 100 грамм. Ее чаще всего используют в супах для навара, так как в ней содержится много жира.

Если говорить о субпродуктах, то калорийность у них более приемлемая:

  • куриные сердечки — 160 ккал;
  • куриные желудки - 130 ккал;
  • куриная печень - 143 ккал;
  • калорийность фарша из курятины - 140 ккал.

Если готовить из фарша котлеты на пару, тогда энергетическая ценность не повысится. Однако при жарке в масле пищевая ценность существенно возрастает.

Польза диетической курятины

Специалисты по питанию высоко ценят мясо курятины не только за его низкую калорийность, но и за ряд полезных свойств.

  1. В нем содержатся витамины групп А, В, С и РР. Кроме того, в ней есть такое органическое соединение, как холин, который отвечает за нормализацию работы надпочечников и почек. Также он помогает очищать печень от жира.
  2. Высокое содержание аминокислоты «триптофан» особенно полезно человеку при диете, так как она повышает уровень серотонина в головном мозге, что понижает стресс и улучшает настроение.
  3. Еще в курятине содержатся такие микроэлементы, как железо, медь, натрий, кальций, фосфор, селен, магний, калий, цинк, марганец. Фосфор нормализует работу центральной нервной системы, почек и печени, а также улучшает состояние костей и зубов. Селен стимулирует повышение скорости обмена веществ.
  4. Изобилие витаминов группы В улучшает зрение и состояние кожного покрова, а также является профилактикой остеопороза и артрита.
  5. Более того, регулярное употребление в рацион нежирной курятины показано людям, страдающим от ряда недугов, таких как сахарный диабет, язвенные заболевания, полиартрит, гипертония, атеросклероз сосудов, инфаркты, инсульты, подагра. В этом смысле особенно полезно употребление именно белого мяса куриной грудки, так как оно способно нормализовать кровяное давление и снимать отечность.
  6. Кроме того, при простудных заболеваниях многие медицинские специалисты рекомендуют пациентам есть куриный бульон.

Неудивительно, что на фоне такого количества полезных свойств, благотворно влияющих на состояние здоровья человека, мясо курятины рекомендуется для употребления при похудении.

Но для того, чтобы блюда из курицы стали действительно диетическими, необходимо соблюдать несколько простых правил их приготовления.

  • Тем, кто следит за своим питанием, рекомендуется употреблять в пищу вареное куриное филе, так как оно обладает наименьшей калорийностью.
  • Если вареная грудка надоела, тогда допустимо запечь ее в духовке в специальном рукаве для запекания или фольге и подавать со свежими овощами и зеленью.
  • Только избегайте в рецептах использование кляра, так как он значительно повысит общую калорийность блюда.

Если вы планируете приготовить ароматный куриный бульон, то сделайте это также правильно. Варить его лучше из целой птицы или спинки, так как из диетического белого мяса грудки не получится вкусный суп.

  1. Первым делом тщательно промойте курятину, снимите с нее кожицу и отделите весь жир.
  2. После этого залейте мясо водой, ставьте кастрюлю с ней на огонь и доведите до кипения. Чтобы не тратить много времени, можете параллельно поставить на огонь вторую емкость. При выборе размера кастрюль рассчитывайте на то, что готовый бульон будет именно во второй.
  3. Когда курятина покипит пять минут, слейте с нее воду и перекладывайте ее во вторую кастрюлю. Если же вы решили готовить все в одной емкости, тогда вымойте ее от остатков пены, заливайте мясо свежей водой и снова ставьте на огонь, чтобы продолжить готовку. Этот нехитрый метод преследует сразу две цели. Во-первых, он снизит калорийность куриного бульона до необходимого при диетах минимума. А во-вторых, позволит очистить тушку от антибиотиков и гормонов, которыми живую курицу пичкали на птицефабрике, чтобы она скорее выросла.
  4. После того, как вода с мясом снова закипит, посолите ее и продолжайте варить до готовности.

Чтобы курятина стала диетической, снимите с нее кожу и тщательно удалите с мяса весь жир. Для сравнения: если в вареной с кожей птице насчитывается 205 ккал на 100 грамм, то при отделении с тушки кожицы и жира калорийность упадет до 170 ккал.

Вкусные блюда с низкой калорийностью

Приготовление диетических блюд из курицы много времени не занимает, это удобно и бюджетно. Несколько низкокалорийных рецептов должно быть в арсенале любой хозяйки. Вкусно приготовить и красиво подать диетическое блюдо - навык на вес золота.

Суп с курятиной и лапшой

В качестве первого яства можно приготовить суп с курятиной и лапшой. Энергетическая ценность такого супчика не превышает 80 ккал на сто грамм. Согласно рецепту, для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • куриное филе - 0,5 кг;
  • лапша - 200 г;
  • куриное яйцо - 2 шт.;
  • луковица - 2 шт.;
  • картофель - 2 шт.;
  • соль, перец, зелень, лавровый лист - по вкусу.

Этапы приготавливания:

  • Поставьте на огонь кастрюлю с водой и опустите в нее нарезанный лук, морковку и филе курицы.
  • После того, как вода закипит, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю нарезанную брусочками картошку, а также опустите лавровый лист.
  • Накройте крышкой и варите двадцать минут.
  • После этого добавляйте лапшу и специи. Разбейте прямо в суп пару яиц и тщательно помешайте ложкой.
  • Варите до того момента, как лапша и картофель будут мягкими. При желании положите в готовый суп свежую зелень.

Плов из курицы — 155 ккал на 100 грамм

На второе можно сделать вкусный плов, калорийность которого не превысит 155 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты для куриного плова:

Как приготовить?

  1. Филе нарежьте кубиками среднего размера, лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке.
  2. В жаровню налейте растительное масло, чтобы полностью покрыть ее дно, и поставьте ее на огонь. Когда жаровня нагреется, положите в масло лук с морковью и спассеруйте их.
  3. Затем поместите туда же курятину и, помешивая, держите ее на огне до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон белым.
  4. После этого налейте в жаровню четыре стакана чистой воды. Добавляйте соль и перец. Потом засыпьте туда рис, убавьте огонь и следите, пока вся вода полностью испарится.
  5. Далее накройте жаровню крышкой и выключите огонь. Нужно дать время блюду настояться, чтобы рис окончательно разбух.

Одним из главных достоинств курятины, делающих ее популярной во многих семьях, является ее доступность из-за относительно невысокой цены. Также хозяйки любят ее за то, что это мясо готовится быстро и становится нежным на вкус. А количеству разнообразных блюд с курятиной может позавидовать любой другой продукт.

Птицу используют, чтобы представить свое меню максимально нескучным. На ее основе готовят различные супы и бульоны, делают фрикадельки и тефтели, добавляют в рагу и плов, варят традиционное блюдо русской кухни - холодец.

Любое из яств можно сделать диетическим. Для этого нужно лишь тщательно обработать куриное мясо, максимально обезжирив его, и не добавлять соусы и приправы. Если следовать этим несложным рекомендациям, то калорийность курятины останется на низком уровне, а польза от нее для организма будет неоценимой.

курица богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15 %, витамином PP - 16,6 %, фосфором - 14,5 %, хлором - 18,1 %, кобальтом - 66 %, хромом - 13,6 %

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Мясо курицы считается диетическим благодаря высокому содержанию белка, полезных веществ, витаминов, а также оно усваивается намного лучше, чем говядина или свинина. Калорийность курицы зависит от части тушки – те части, где много жира, содержат много калорий , а те, где жира мало, соответственно, отличаются и более низкой калорийностью. Углеводов в курином мясе нет, основной источник калорийности курицы – жиры и белки.

Больше всего жира содержится в коже, поэтому для того, чтобы снизить калорийность курицы, рекомендуют удалять кожу и жир перед приготовлением мяса. Также можно понизить калорийность курицы вареной, если в процессе варки после закипания воды слить ее, налить новую воду и варить мясо далее до готовности в этой воде.

В среднем калорийность курицы составляет около 200 ккал на 100 г. Калорийность куриной грудки – всего 113 ккал на 100 г (при приготовлении калорийность повышается из-за вываривания жидкости). Благодаря такой низкой калорийности куриная грудка широко используется в диетическом питании, а из-за высокого содержания легкоусвояемого белка ее особенно любят спортсмены.

Калорийность окорочков составляет 185 ккал на 100 г, а калорийность бедра куриного – 190-210 ккал на 100 г из-за жирной кожицы. Калорийность бедра куриного без кожицы составляет 164 ккал на 100 г.

Польза куриного мяса

Мясо курицы богато витаминами А, Е, С, Н, РР, витаминами группы В, холином. Также в нем содержатся микро- и макроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, железо, фосфор, сера, хлор, цинк, йод, медь, фтор и другие. Благодаря этому куриное мясо обладает массой полезных свойств. Мясо курицы повышает иммунитет, улучшает состав крови, состояние кожи, волос и ногтей, укрепляет кости, зубы, кровеносные сосуды и сердце, способствует заживлению ран. Употребление куриного мяса благоприятно сказывается не только на мышцах, но и на слизистых оболочках, а также на общем самочувствии человека.

Мясо курицы благоприятно влияет на работу нервной системы и головного мозга – оно снижает утомляемость, стимулирует активность головного мозга, тонизирует, повышает работоспособность, улучшает настроение, помогает бороться с эмоциональными нагрузками и стрессами, а также улучшает сон.

Куриное мясо полезно и для фигуры, и не только благодаря невысокой калорийности курицы , но и потому, что оно содержит витамины и вещества, стимулирующие обменные процессы в организме и способствующие расщеплению жиров. Спортсмены используют куриное филе в качестве основы своего питания наравне с рыбой и яйцами, так как в нем содержится очень много белка, который легко усваивается, а также кальция, магния, железа и других полезных веществ и витаминов.

Употребление куриного мяса является эффективной профилактикой инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза, оно укрепляет сердечно-сосудистую систему и полезно для пищеварения.

Калорийность курицы приготовленной

Калорийность курицы вареной составляет 205-220 ккал на 100 г. Выше уже было сказано, что калорийность курицы вареной будет ниже, если варить мясо во второй воде, в первую сливать после закипания. Калорийность куриной грудки отварной составляет 130 ккал на 100 г, а запеченной – 123,3 ккал на 100 г.

В жареной курице калорий содержится уже намного больше – 240 ккал на 100 г. Понизить это значение можно просто – перед жаркой снимайте с курицы кожицу, а также уменьшите количество масла и готовьте на сковороде с антипригарным покрытием. Калорийность курицы тушеной – около 180-230 ккал на 100 г. Для здоровья и фигуры тушеная курица намного полезнее, чем жареная – в ней снижено содержание тугоплавких жиров, холестерина и калорий меньше. Калорийность бедер куриных запеченных составляет 210 ккал на 100 г, жареных (без кожи) – 220 ккал на 100 г.

Калорийность курицы копченой составляет 200 ккал на 100 г, а содержание калорий в курице гриль – от 210 до 300 ккал на 100 г. Такой большой разброс объясняется просто – при приготовлении дома или на даче вы не добавляете к мясу ингредиентов, повышающих жирность и содержание калорий, поэтому содержание калорий в курице гриль, приготовленной самостоятельно, довольно небольшое. Другое дело в магазинах – использование дополнительных жиров, соусов, различных пропиток (чтобы, например, скрыть запах не очень свежего мяса) не только повышает содержание калорий в курице гриль, но и делает ее довольно вредным для здоровья продуктом.

Довольно низкой калорийностью обладает куриный шашлык – всего лишь 116 ккал на 100 г, если он был приготовлен в уксусном маринаде, и 147 ккал на 100 г, если вы мариновали мясо в майонезе.

Калорийность куриных субпродуктов

Калорийность куриных желудков составляет от 95 до 130 ккал на 100 г . В них содержится незначительное количество углеводов и в пределах 8% жиров, основной же источник калорийности куриных желудков – белки.

Калорийность куриных сердечек довольно немаленькая – около 160 ккал на 100 г, это объясняется тем, что в них повышено содержание жиров. В куриной печени содержится 140 ккал на 100 г.

Куриные желудки с шампиньонами: рецепт с калорийностью

Для приготовления этого блюда вам понадобится 600 г куриных желудочков, 1 банка консервированных шампиньонов, 1 помидор, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 луковица, молотой черный перец и соль по вкусу. Куриные желудки нужно отварить и нарезать полосками. В сковороде обжарьте нарезанный лук, затем добавьте помидоры, а когда жидкость немного выкипит, к ним добавьте и грибы. Обжарьте и немного потушите все это, а затем добавьте в сковороду куриные желудки, залейте соевым соусом и бульоном, оставшимся от варки желудков, и оставьте тушиться на медленном огне на 30 минут. При необходимости периодически подливайте бульон и не забывайте помешивать. Калорийность куриных желудков, тушеных с шампиньонами, составляет 69 ккал .

Курица с ананасом: рецепт с калорийностью

Любителям азиатской (тайской, индийской) кухни это блюдо непременно понравится. Возьмите 500 г куриного филе, нарежьте его кубиками и обжарьте с мелко нарезанной луковицей на растительном масле до белого цвета, затем посолите его, добавьте перец и убавьте огонь.

Если вы боитесь, что ваше куриное филе получится жестким, вы можете предварительно вымочить его в молоке или кефире в течение 1-2 часов. Такая обработка немного повысит калорийность готового блюда, но хорошо размягчит мясо – оно будет буквально таять во рту. При приготовлении молоко и кефир, в которых вымачивалось мясо, не используются.

Когда мясо станет белым, стакан сливок влейте аккуратно в курицу, размещайте, возьмите измельченную приправу карри и всыпьте 2 столовые ложки, все время помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда соус, в котором лежат кусочки курицы, станет однородным, закройте сковороду крышкой и поставьте тушиться на 20-30 минут.

Нарезанный кубиками ананас добавьте в сковороду с курицей и потушите еще 5 минут, после чего подавайте на стол, не забыв украсить свежей зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной рассыпчатый рис. Калорийность курицы с ананасом в соусе из сливок и карри составляет 108 ккал.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (3 Голосов)

Невероятно вкусные и полезные блюда можно приготовить из куриного мяса . Этот продукт имеет массу полезных свойств и отличается своей низкой калорийностью. Именно курятина входит во все диетические меню и украшает собой многие низкокалорийные блюда. Предлагаем узнать, сколько калорий в курице и как зависит этот показатель от способа её приготовления или использованных частей тушки.

Калорийность курицы

  • Вареная курица. Её калорийность - всего 135 Ккал/100г. Поэтому можно смело наслаждаться нежным отварным мясом и не переживать о прибавке в весе. Однако если использовать самые жирные части курицы или мясо с кожей, то показатели поднимутся до 195 Ккал/100г.
  • Жареная курица. Калорийность - 210 Ккал/100г. Показатель достаточно низкий, по сравнению с другими видами жареного мяса.
  • Курица гриль. Калорийность - 92 Ккал/100г. Такой низкой уровень получается за счёт того, что большая часть жира вытапливается в процессе приготовления.
  • Копчёная курица. Калорийность - 260 Ккал/100г. Если во время приготовления удалить кожу с курицы, то уровень калорийности понизится практически вдвое.
  • Запеченная курица. Её калорийность - 207 Ккал/100г.

Калорийность отдельных частей куры

Важно знать, что различные части курицы имеют свою калорийность. Для примера приводим калорийность в вареном виде.

  • Бёдрышки - 158 Ккал/100г.
  • Спинка - 306 Ккал/100г.
  • Крылышки - 186 Ккал/100г.
  • Грудка - 113 Ккал/100г.

В статьях раздела вы найдёте много интересных и полезных блюд , которые можно приготовить дома и порадовать своих близких.

Курятина – самый востребованный мясной продукт . Низкая калорийность курицы позволяет ей стать основой для большинства диет. Соотношение белка к жирам и углеводам в ней оптимально. Ещё одно преимущество курятины в том, что она быстрая в приготовлении и мягкая на вкус.

Все спортсмены и бодибилдеры включают курицу в свой рацион, особенно грудку, так как она содержит большое количество белка. А в целях похудения часто употребляют куриную грудку, запечённую в духовке.

Чем полезно куриное мясо

Курица – универсальный продукт , её варят, жарят на сковороде или на гриле, тушат и запекают в духовке. Из куриного мяса готовят фарш, добавляют в мясное рагу, плов, холодец, варят супы и куриные бульоны. Куриные потроха, такие как сердце, печень, желудки также идут в ход.

Пришла пора узнать, сколько калорий в курице? Калорийность рассчитывается на 100 гр. продукта. Специалисты оценили курицу в 108 ккал. Куриное мясо признано диетическим и рекомендуется к употреблению тем, кто хочет похудеть. Курицу можно употреблять при сахарном диабете, язве, полиартрите и подагре. Курятина является профилактическим средством при гипертонии, инфаркте, инсульте, атеросклерозе. Куриный бульон полезен при простуде и депрессии.

Курица является источником незаменимых аминокислот, важных минералов и витаминов для укрепления иммунитета. Курица содержит витамины группы В, витамин А, С, РР. В ней содержится холин, необходимый для работы печени, почек и надпочечников.

Куриная грудка содержит кальций, магний, цинк, железо, фосфор, натрий, калий, селен, марганец и медь. Мясо грудки способствует нормализации давления, снижению отёчности и улучшению передачи нервных импульсов.

Учитывая максимальное соотношение витаминов и минералов при низкой калорийности, куриное мясо считается целебным и питательным. При употреблении курятины у человека улучшается самочувствие, повышается иммунитет, а вместе с этим и настроение.

Как способы приготовления изменяют калорийность курицы

Калорийность курицы может повышаться или понижаться, в зависимости от метода её приготовления.

Отварная курица содержит 204 ккал. При этом соотношение белков и жиров оптимальное для диетических блюд . От варёной курицы не поправляются. Она увеличивает мышечную массу и способствует сжиганию жира.

Жареная курица самая калорийная, порядка 240 ккал. Она противопоказана для людей с избыточным весом и высоким уровнем холестерина. Снизить калорийность жареной курицы можно, очистив её от кожи и срезав лишний жир.

Калорийность тушеной курицы довольно высока – 237 ккал, но в ней нет холестерина и вредных канцерогенов, поэтому она гораздо полезнее жареной.


Все мы любим мясо на гриле. Так сколько калорий в курице гриль? Примерно 210 ккал и этот результат позволяет считать её полезной. Такую курицу желательно делать самостоятельно или покупать только в проверенных местах, где не добавляет вредные химические добавки для усиления вкуса.

Наименьшее количество калорий содержится в курином шашлыке. Нежные и вкусные кусочки подходят всем, и спортсменам и людям на диете и всем желающим.

Сколько калорий в каждой части курицы

  • Куриная спинка. Наибольшей калорийностью обладают куриная спинка, крылья и бёдра. Спинка содержит 306 ккал. Многие домохозяйки используют её для приготовления куриных бульонов и основы для супов. В спинках содержится много жиров, поэтому частое употребление не рекомендуется лицам, желающим похудеть.
  • Куриные крылья. В них содержится 186 ккал. Крылья часто готовят отдельно на гриле или добавляют в супы для получения наваристого бульона.
  • Куриные бёдра . Они содержат 181 ккал. Куриные бёдра обычно жарят, тушат, делают из них шашлык. К сожалению, в качестве диетического питания они не могут быть использованы ввиду своей высокой калорийности.
  • Куриные окорочка. Известные всем куриные окорочка насчитывают 158 ккал. В жареном виде и с любимой многими хрустящей корочкой они являются источником холестерина, наносят вред печени и желудку.
  • Куриная грудка. Это самая полезная и низкокалорийная часть курицы. На 100 гр. содержит всего лишь 113 ккал.

Теперь вы знаете, насколько полезна и вредна курица. Не смотря на то, что куриное мясо относится к диетическим, многие части курицы, такие, как бёдра, спинка, крылышки очень калорийны, особенно в жареном виде. Такие блюда стоит избегать людям на диете. Куриная грудка, напротив, весьма полезна, малокалорийна и в отварном виде или на гриле является незаменимым диетическим продуктом.

Видео приготовления тушеной курицы

Мясо курицы является наиболее часто употребляемым нами в пищу. Из всех видов мяса оно является не только самым доступным по стоимости, но и наиболее диетическим, поэтому составляет основу многих диет. Как известно в отварном виде она наименее калорийна, но не все знают, сколько в вареной курице калорий.

Полезные свойства вареной курицы

Мясо курицы, являясь вкусным, питательным и низкокалорийным, помимо того, что легко усваивается организмом, еще и полезно для здоровья. Количество белков в нем достигает 22%, в то время как жиров присутствует не более 10%. Мясо этой птицы богато микро- и макроэлементами (медь, магний, калий, железо, цинк и пр.), а также витаминами Е и А, столь необходимыми организму. Однако диетичным и полезным для здорового питания мясо курицы делает не только это. Важен и тот факт, сколько калорий в курице вообще, но сейчас мы рассмотрим вареный ее вариант.

Калорийность вареной курицы

Высокие вкусовые и диетические свойства мяса этой птицы известны еще с давних времен и по сей день используются для восстановления организма после тяжелых болезней, так как данный продукт способен укрепить иммунитет и восстановить силы. Людей, употребляющих его в пищу во время диеты, интересует в первую очередь вопрос, сколько калорий в отварной курице, ведь в этом виде она наименее калорийна. Так, калорийность вареного филе курицы на 100 г продукта составляет 135 кКал, а наиболее жирный вариант, мясо с кожей, которое по калорийности может достигать 195 кКал.

Как отварить куриное мясо правильно?

За счет того, что филе курицы минимальная, его используют во всевозможных диетах. При этом, сочетать его с другими продуктами не запрещено. Кроме того, употреблять в пищу можно и другие части птицы. При использовании окорочков или куриной грудки, после промывания их необходимо положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Рекомендуется спустя 5 минут варки слить воду, залить мясо холодной чистой водой и только после этого продолжить его приготовление. В результате таких действий вы сможете избавиться от гормонов и антибиотиков, если они использовались при выращивании птицы. После этого мясо следует посолить и варить до готовности, затем разрезать на небольшие кусочки. Прекрасным дополнением к отварному мясу курицы, в том числе и в диетическом меню, будет рис, промытый и сваренный в подсоленной воде.

О диетической пользе куриного мяса говорится постоянно. Но одинаково ли полезны разные части курицы? Начать стоит с того, что готовить, а следовательно, и есть, курицу желательно без кожицы, именно в ней накапливается холестерин. Откладываясь на стенках кровеносных сосудов, он может вызвать. Калорийность мякоти без шкурки - 241 ккал на 100 г продукта. Самой низкокалорийным считается куриное филе , его калорийность 113 килокалорий на 100 г. Энергетическая ценность печени и желудочка приблизительно одинакова и составляет около 140 ккал на 100 г, а сердца - 158 ккал на 100 г. Чуть хуже дело обстоит с окороками. Их калорийность 180 ккал на 100 г продукта. Кроме того, именно в них накапливаются антибиотики, которые используются при выращивании кур на птицефермах.

Отварная курица

Калорийность мяса курицы зависит от способа термической обработки. Меньше всего энергетическая ценность отварной курицы - всего 140 килокалорий на 100 г, что для мяса довольно мало. Если же вы хотите сварить куриный бульон , то повара и диетологи в один голос советуют сливать первую воду. Так вы не только избавитесь от лишнего жира, но и значительно снизите калорийность бульона. Вареное филе и бедрышки содержат 95 ккал и 170 килокалорий на 100 г соответственно.

Тушеная курица

Тушение – это еще один способ термической обработки, при котором курица остается низкокалорийной. Существует много разных способов тушения курицы, самым распространенным считается курица с овощами. Для этого блюда берут любую часть курицы и те, которые вы любите, поэтому у каждой хозяйки это блюдо получается другим, соответственно, и другая энергетическая ценность. Так сколько же калорий в тушеной курице? В среднем, тушеная курица содержит около от 130 до 170 килокалорий на 100 г, в зависимости от ингредиентов блюда.

Сколько калорий в копченой курице?

Копченая курица считается более-менее легким продуктом, если есть ее без кожицы. Общая калорийность такой курицы 190 ккал на 100 г. Копченая грудка – 120 ккал на 100 г; окорочка – 166 ккал на 100 г; крылышки – 206 ккал на 100 г.

Мясо молодой курицы готовится быстрее и оно более мягкое. Для бульона и варки подойдет домашняя птица, а для жарки и копчения выбирайте магазинную. Эту птицу готовят по-разному и в любом виде она хороша, просто выберите, какой способ по вкусу именно вам.

Избавьтесь от опасных папиллом НАВСЕГДА

Простой и проверенный способ избавления от папиллом и бородавок без опасных последствий. Узнайте как >>

Куриное мясо самое распространенное и часто используемое в пищу. Из него готовят различные блюда (как первые, так и вторые), салаты, суфле, используют как начинку в пироги и выпечку. Кроме того, что продукт очень вкусный, он еще и полезный, особенно для тех, кто желает похудеть.


Пищевая ценность мяса

Курятина содержит в себе большое количество белка (самого разного, начиная с коллагена и эластина, полезного для суставов, и заканчивая хрящевыми белками), большой спектр аминокислот, глютаминовую кислоту, минералы (цинк, фосфор, железо, калий), витамины (Е, А, группа В, С, РР), эфирные масла . Также в ней небольшое количество холестерина и жира.

Состав БЖУ курицы вареной без кожицы включает 25,2/7,4/0,0 г соответственно в расчете на 100 грамм готового продукта.

Ниже приведены показатели БЖУ птицы, приготовленной разными способами:

  1. С кожей - 25,0/12,0/0,0 г
  2. Запеченная - 20,39/11,43/1,52 г
  3. В рукаве - 17,97/10,97/1,84 г
  4. Жареная - 26,0/12,0/0,0 г
  5. Копченая - 27,58/8,2/0,0 г
  6. Запеченная с грибами и кукурузой - 9,9/1,7/6,3 г
  7. Вареная (приготовленная в мультиварке с овощами) - 9,5/0,5/1,9 г
  8. Тушеная с овощами - 7,1/5,5/9,6 г
  9. Запеченная сливочная курица с брокколи - 9,9/4,1/4,3 г
  10. Жареная в соевом соусе - 14,7/15,7/2,5 г
  11. В апельсиновом соусе - 12,6/10,8/3,2 г
  12. Жареная (без масла) - 22,9/1,9/1,1 г
  13. В апельсиновом маринаде - 8,8/5,1/4,2 г
  14. Запеченное филе в духовке под сыром - 22,3/9,7/0,2 г
  15. Показатели грудки, запеченной в духовке - 16,4/2,5/2,2 г
  16. Закуска «Курица в апельсине» - 17,114/,0,8/3,6 г
  17. С ананасами в соевом соусе - 11,1/11,0/5,3 г
  1. Целая без кожи - 23,3/6,0/0,3 г
  2. Грудка - 28,7/5,0/0,2 г
  3. Ножки - 27,4/11,7/0,0 г
  4. Целая, приготовленная в аэрогриле - 20,4/9,4/2,0 г

Калорийность курицы

Сказать, сколько калорий в данном мясе, довольно сложно. Все зависит от варианта приготовления. Паровая курочка самая низкокалорийная - 135 ккал в пересчете на 100 грамм продукта. В отварной без кожи - 170 единиц.


Рассмотрим показатели птицы, приготовленной по разным рецептам:

  1. С кожей - 214,0 ккал.
  2. Запеченная - 200,01.
  3. В рукаве - 174,56 единицы.
  4. Показатели жареной - 210 ккал.
  5. Копченая - 184 единицы.
  6. Запеченная с грибами и кукурузой - 82.
  7. Отварная в мультиварке с овощами - 51,5 ккал.
  8. Показатели тушеной с овощами птицы - 125 единиц.
  9. Запеченная сливочная курица с брокколи - 91,9 ккал.
  10. Жареная в соевом соусе - 210,2.
  11. В апельсиновом соусе - 160,2 единицы.
  12. Жареная (без масла) - 112,6 ккал.
  13. В апельсиновом маринаде - 86,7 единицы.
  14. Запеченная в духовке под сыром - 181,96 единицы.
  15. Запеченная грудка в духовке - 100,7 ккал.
  16. Закуска «Курица в апельсине» - 92,9.
  17. С ананасами в соевом соусе - 164,7.

Данные для курицы гриль следующие:

  1. Целая без кожи - 126 ккал.
  2. Грудка - 158 единиц.
  3. Ножки - 199.
  4. Целая, приготовленная в аэрогриле - 166 ккал.

Как видите, мясо кур - идеальный продукт для тех, кто стремится быстро и надолго избавиться от лишнего веса . Существуют даже разгрузочные дни и диеты с использованием куриной грудки.

Птица отлично сочетается с картофелем, крупами, макаронными изделиями , овощами, зеленью, специями. Но все дополнительные компоненты и гарниры нужно учитывать при приготовлении блюд, потому что они могут существенно повысить калорийность блюда.

Самое эффективное средство в борьбе с курением

Вконтакте

Калорийность курицы отварной без кожи. Сколько калорий в вареной курице? Калорийность куриных субпродуктов

Калорийность отварной куриной грудки без кожи

Без куриной грудки необходимо здоровое полноценное питание. Без этого не обходится и сушка спортсменов и людей, формирующих мышцы. Вареная грудка содержит твердый белок, так необходимый для формирования мышечной массы.Сколько калорий в белом вареном мясе, поможет составить диету на день.

Сколько калорий в вареной куриной грудке?

Калорийность куриного филе: 113 ккал.

Энергетическая ценность продукта из куриной грудки (соотношение белков, жиров, углеводов):

    • Белки: 23,6 г (~ 94 ккал)
    • Жиры: 1,9 г (~ 17 ккал)
    • Углеводы: 0,4 г (~ 2 ккал)
    • Энергетический коэффициент (b | f | y): 84% | 15% | 1%)

Химический состав

В 100 г сырого мяса:

  • 53 г воды;
  • 0.5 г углеводов;
  • 2 г жира;
  • 24 г белка;
  • 40 мг холестерина.

А также мясо имеет наибольшее содержание витаминов групп B, C, PP, K, A; макроэлементы, такие как калий, натрий, кальций, фосфор, сера, магний, хлор; микроэлементы: железо, медь, селен, цинк, марганец, фтор, кобальт.

Калорийность продукта в разных вариантах

Куриная грудка отварная без кожи содержит 137 ккал, с кожей - 165 ккал.

Какая калорийность отварная куриная грудка? Подписаться Реклама на статье 0 0 В средние века слабым детям и старикам, а также больным и раненым давали пить куриный бульон в качестве укрепляющего средства. И они дали мне белое мясо птицы, в основном грудку. Обладая довольно низким уровнем медицины, наши предки интуитивно понимали, что этот продукт содержит много белков, необходимых организму, и мало трудноперевариваемых жиров. Поэтому эту часть тушки птицы смело можно назвать диетическим продуктом.Калорийность вареной куриной грудки довольно низкая, а польза для здоровья несравненно выше.

Не забывайте о высокой калорийности куриной кожи - 212 ккал на 100 грамм продукта.

Во-первых, белок. Его содержится в 100 г продукта около 30 г. Поэтому белое мясо «ряба» с удовольствием едят не только худеющие, но и бодибилдеры: ведь белок участвует в «наращивании» мускулов.

  • Калорийность куриной грудки (филе) без костей на 100 грамм составляет 113 ккал, с костями естественно эта цифра увеличится до 137 ккал.Энергетическая ценность груди с кожей - 164 ккал на 100 грамм продукта.
  • Калорийность отварной куриной грудки составляет 95 ккал на 100 грамм продукта, остальные калории остаются в бульоне. Калорийность копченой куриной грудки на 100 грамм составляет 119 ккал, но не стоит забывать, что при изготовлении такого продукта добавляются консерванты и другие примеси, плохо влияющие на здоровье.
  • Калорийность жареного куриного филе на 100 грамм продукта составляет почти 197 ккал, что очевидно, так как масло - калорийный продукт и я не рекомендую есть такую ​​грудку худеющим.

Жиры и углеводы в грудке птицы незначительны.

Однако при расчете калорийности вареной куриной грудки необходимо учитывать несколько факторов: с костями или без них, есть ли кожица, как долго продукт варился. Ведь в сыром филе 115 ккал, в мясе с костями - 137. Больше всего жира в шкуре.

Мясо с ним, но без костей, имеет пищевую ценность 165 ккал на 100 г.

Также важен метод кулинарной обработки.Естественно, когда мы что-то жарим, на сковороду добавляем масло - сам продукт очень питательный. Курица после жарки покрывается такой аппетитной румяной корочкой ...

Но, увы, калорийность его увеличивается до 200 ккал. Но при варке происходит обратный процесс: кипяток «забирает» калории, делает мясо еще более постным. После такой тепловой обработки бульон содержит 20% пищевой ценности сырого мяса. А калорийность отварной куриной грудки снижается до 95 ккал.Конечно, этот показатель применим для филе без кожи.

Теперь рассмотрим так называемую куриную диету.


Ведь белое мясо птицы - это настоящий кладезь полезных минералов (цинк, фосфор, железо, калий и кальций), а также витаминов (B2, B3, K, E, PP). Эти вещества поднимут общий тонус организма, а низкая калорийность отварной куриной грудки поможет за 10 дней избавиться от пяти нежелательных килограммов.

Достаточное количество белков, полученных при такой диете, совершенно не вызывает чувства голода, укрепляет мышцы и улучшает работу пищеварительного тракта.При такой диете допустимо съедать в сутки не более 400 г отварной грудки без кожи. Желательно не солить пищу, а также исключить из рациона сахар. Дополнительными компонентами к мясу могут быть сырые или вареные овощи, нешлифованный рис.

Разрешается пить кофе и зеленый чай без сахара, фруктовые соки. Исходя из того, что калорийность отварной куриной грудки в суточной дозе около 400 ккал, остальное можно съесть и выпить еще 900 единиц.По окончании диеты можно по утрам побаловать себя сухофруктами и орехами. Если вкус приготовленного мяса вам кажется пресным, стоит подумать о других кулинарных методах обработки продукта. Можно сначала приготовить курицу, а потом слегка коптить в специальном коптильном аппарате.

Такой простой прием придаст мясу аппетитный дымный аромат. Куриная грудка варено-копченая также имеет небольшую калорийность - 160 ккал. Но самый удачный способ обработки - шашлык.Однако мясо следует замариновать в уксусе, а жар от углей растопит излишки жира.

Таким образом, пищевая ценность готового продукта составит 116 ккал.

Использование куриной грудки в диетическом питании

Куриная грудка идеальна для диетического питания. Низкое содержание калорий, углеводов и жиров и высокое содержание белка - это то, что вам нужно. Больше белка можно найти только в морепродуктах. В основе белковой диеты спортсменов чаще всего лежит куриная грудка.

При такой диете нужно пить больше воды, чем норма, чтобы почки очищались и в них не накапливались вредные вещества.При диетическом питании нельзя есть за 6 часов до сна, так как мясо очень долго переваривается.

Преимущества для тела

Высокое содержание железа и аминокислот способствует улучшению работы кровеносной системы, повышает гемоглобин. При болезнях, отравлениях, плохом самочувствии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в качестве основного блюда отлично подойдет бульон, приготовленный на белом филе без кожицы. Белое куриное мясо помогает сохранить красоту волос, кожи, ногтей, благотворно влияет на нервную систему и укрепляет опорно-двигательный аппарат.

Большое количество витаминов группы B ускоряет и поддерживает нормальный обмен веществ. Белок способствует быстрому насыщению и восстановлению поврежденных мышц после упражнений. Правильно приготовленная куриная грудка может снизить количество «плохого» холестерина.

Как приготовить

Способов приготовления мяса много, но для диетического питания подходят варка (обычная и паровая), тушение (с минимальным количеством масла), запекание в духовке. Важно не пересушивать продукт. Самый оптимальный и диетический вариант приготовления куриной грудки - отварить в кастрюле или на пару.Так сохраняются все полезные микро- и макроэлементы. И лучше всего запекать его в фольге, так блюдо будет полезным и очень вкусным. Есть курицу, да и любую другую, нужно с овощами, чтобы вместе с белками в организм поступило достаточное количество клетчатки. Он способствует выведению из организма ненужных элементов, например, соединительных волокон.

Сколько калорий в запеченной куриной грудке:

Есть простой способ приготовить белое куриное мясо - запечь куриную грудку.

Калорийность запеченной куриной грудки составляет 137 ккал на 100 г. продукт

Сколько калорий в куриной грудке, запеченной с сыром:

Вкус белого куриного мяса прекрасно сочетается со вкусом сыра. Замечательное блюдо - куриная грудка, запеченная с сыром - порадует не только вкусом, но и относительно невысокой калорийностью.

Калорийность куриной грудки, запеченной с сыром, составляет 119 ккал на 100 г. товар

Похожие материалы




Куриное мясо считается диетическим из-за высокого содержания белка, питательных веществ, витаминов, а также усваивается намного лучше, чем говядина или свинина. Калорийность курицы зависит от части тушки - части с большим количеством жира содержат больше калорий, а части с низким содержанием жира, соответственно, имеют более низкую калорийность. В курином мясе нет углеводов; основной источник калорий из курицы - жиры и белки.

Большая часть жира находится в коже, поэтому, чтобы снизить калорийность курицы, рекомендуется перед приготовлением мяса удалить кожу и жир. Еще можно снизить калорийность вареной курицы, если в процессе варки после закипания воду слить, залить новой водой и варить мясо дальше до готовности в этой воде.

В среднем калорийность курицы составляет около 200 ккал на 100 г. Калорийность куриной грудки составляет всего 113 ккал на 100 г (при варке калорийность увеличивается за счет переваривания жидкости). Благодаря такой низкой калорийности куриная грудка широко используется в диетическом питании, а из-за высокого содержания легкоусвояемого белка особенно любима спортсменами.

Калорийность куриных окорочков составляет 185 ккал на 100 г, а калорийность куриных бедер составляет 190-210 ккал на 100 г из-за жирной кожи. Калорийность куриного бедра без кожи составляет 164 ккал на 100 г.

Польза куриного мяса

Куриное мясо богато витаминами A, E, C, H, PP, B, холином. Также он содержит микро- и макроэлементы - кальций, магний, натрий, калий, железо, фосфор, серу, хлор, цинк, йод, медь, фтор и другие. Благодаря этому куриное мясо обладает массой полезных свойств. Курица повышает иммунитет, улучшает состав крови, состояние кожи, волос и ногтей, укрепляет кости, зубы, сосуды и сердце, способствует заживлению ран.Употребление в пищу куриного мяса благотворно влияет не только на мышцы, но и на слизистые оболочки, а также на общее самочувствие человека.

Куриное мясо благотворно влияет на работу нервной системы и мозга - снижает утомляемость, стимулирует деятельность мозга, тонизирует, повышает работоспособность, улучшает настроение, помогает бороться с эмоциональным стрессом и стрессом, а также улучшает сон .

Куриное мясо полезно для фигуры, и не только из-за низкой калорийности курицы , но и тем, что оно содержит витамины и вещества, стимулирующие обменные процессы в организме и способствующие расщеплению жиров.Спортсмены используют куриное филе в качестве основы своего питания наряду с рыбой и яйцами, поскольку оно содержит много легкоусвояемого белка, а также кальция, магния, железа и других питательных веществ и витаминов.

Употребление в пищу куриного мяса - это эффективная профилактика инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза, оно укрепляет сердечно-сосудистую систему и полезно для пищеварения.

Калорийность вареной курицы

Калорийность вареной курицы 205-220 ккал на 100 г.Выше уже было сказано, что калорийность вареной курицы будет ниже, если мясо отваривать во второй воде, а после отваривания сливать в первую. Калорийность отварной куриной грудки составляет 130 ккал на 100 г, а запеченной куриной грудки - 123,3 ккал на 100 г.

Жареный цыпленок уже содержит намного больше калорий - 240 ккал на 100 г. Вы можете просто снизить это значение - снимите кожу с курицы перед жаркой, а также уменьшите количество масла и готовьте на сковороде с антипригарным покрытием.Калорийность тушеной курицы составляет около 180-230 ккал на 100 г. Для здоровья и формы тушеная курица гораздо полезнее жареной - в ней пониженное содержание тугоплавких жиров, холестерина и меньше калорий. Калорийность запеченных куриных бедер составляет 210 ккал на 100 г, жареных (без кожицы) - 220 ккал на 100 г.

Калорийность копченой курицы составляет 200 ккал на 100 г, а калорийность курицы гриль составляет от 210 до 300 ккал на 100 г. Такой большой разброс объясняется просто - готовя дома или на даче, вы не добавляете в мясо ингредиенты, повышающие жирность и калорийность, поэтому калорийность курицы домашнего приготовления довольно низкая.Еще в магазинах использование дополнительных жиров, соусов, различных пропиток (чтобы, например, скрыть запах не очень свежего мяса) не только увеличивает калорийность курицы-гриль, но и делает ее довольно нездоровым продуктом. .

Куриный шашлык имеет довольно низкую калорийность - всего 116 ккал на 100 г, если он был приготовлен в уксусном маринаде, и 147 ккал на 100 г, если вы замариновали мясо в майонезе.

Калорийность куриных субпродуктов

Калорийность куриных желудков колеблется от 95 до 130 ккал на 100 г ... Они содержат незначительное количество углеводов и в пределах 8% жиров, при этом основной источник калорийности в куриных желудках - это белки.

Калорийность куриных сердец довольно большая - около 160 ккал на 100 г, это связано с тем, что они имеют повышенную жирность. Куриная печень содержит 140 ккал на 100 г.

Куриные желудки с шампиньонами: калорийный рецепт

Для приготовления этого блюда вам понадобится 600 г куриных желудочков, 1 банка консервированных грибов, 1 помидор, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 луковица, молотый черный перец и соль по вкусу.Куриные желудки нужно отварить и нарезать соломкой. На сковороде обжарить нарезанный лук, затем добавить помидоры, а когда жидкость немного закипит, добавить к ним грибы. Обжарьте и немного тушите все это, а затем добавьте куриные желудки в сковороду, залейте соевым соусом и бульоном, оставшимся от варки желудков, и оставьте кипеть на 30 минут. При необходимости время от времени добавляйте бульон и не забывайте перемешивать. Калорийность куриных желудков, тушенных с грибами, составляет 69 ккал .

Цыпленок в ананасе: рецепт калорий

Это блюдо обязательно понравится любителям азиатской (тайской, индийской) кухни. Возьмите 500 г куриного филе, нарежьте его кубиками и обжарьте с мелко нарезанным луком на растительном масле до белого цвета, затем посолите, добавьте перец и убавьте огонь.

Если вы боитесь, что ваша курица получится жесткой, можно предварительно замочить ее в молоке или кефире на 1-2 часа. Такая обработка немного повысит калорийность готового блюда, но при этом хорошо размягчит мясо - оно буквально растает во рту.При приготовлении молока и кефира, в котором вымочено мясо, не используются.

Когда мясо побелеет, влейте в курицу стакан сливок, положите, возьмите нарезанную приправу карри и добавьте 2 столовые ложки, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки. Когда соус с кусочками курицы станет однородным, накройте сковороду крышкой и тушите 20-30 минут.

Добавьте нарезанный кубиками ананас в сотейник с курицей и тушите еще 5 минут, затем подавайте, украсив свежей зеленью.В качестве гарнира подойдет отварной рассыпчатый рис. Калорийность курицы с ананасом в сливочно-карри соусе составляет 108 ккал.


Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (3 голосов)

Вареная курица без кожи , богатая витаминами и минералами, такими как: холин - 15,2%, витамин B5 - 15,2%, витамин B6 - 26 %, витамин B12 - 18,3%, витамин H - 20%, витамин PP - 62,5%, фосфор - 20,6%, кобальт - 120%, хром - 18%, цинк - 17,2%

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов. , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот.Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Сторонники диетического и здорового питания стараются включать в свой ежедневный рацион отварное мясо. Для этого подходят нежирные сорта, например, птица.Белая птица всегда считалась диетической. Обычно его использовали для приготовления блюд детям и пожилым людям, больным.

Эта часть птицы считалась самой полезной для организма по многим причинам. Какова калорийность отварной куриной грудки и почему ее чаще всего включают в меню диеты?

Куриное белое мясо

Таким мясом курица отличается от остальной птицы. Поясница с небольшой косточкой считается белой.На ваш вкус может показаться суровым и сухим , но это не мешает ему оставаться популярным диетическим продуктом. На самом деле куриная грудка вкусная и полезная при правильном приготовлении.

Белая курица так популярна из-за высокого содержания насыщенных жиров. Он обеспечивает организм незаменимым белком без жира и плохого холестерина. Вкусное и правильно приготовленное куриное филе с удовольствием кушают дети и спортсмены, активные люди, а также сторонники здорового питания.Существует множество рецептов, при которых куриное филе будет мягким, сочным и вкусным.

Высококачественный белок, содержащийся в белом курином филе, хорошо усваивается организмом. Низкая калорийность продукта сделала его одним из основных диетических блюд ... Филе можно купить в любом супермаркете, что также является важным преимуществом для современного человека.

Калорийность куриной грудки на 100 грамм

В качестве диетического продукта вареная куриная грудка - идеальный продукт.Корейка имеет низкую калорийность, но эта цифра может варьироваться в зависимости от того, как готовится мясо. Самый лучший и самый полезный с наименьшей калорийностью - это вареный продукт ... В процессе варки часть жиров уваривается, они попадают в бульон. Куриную грудку рекомендуется варить на третьем бульоне, сливая первые два. Если вы готовите грудку птицы, то о чистоте мяса можно не беспокоиться. Этот бульон получается довольно жирным и поэтому диетологи рекомендуют отказаться от мясных бульонов.

В сыром филе 115 калорий, если с костями, то будет 137 единиц. Кожа птицы содержит больше всего жира, поэтому перед приготовлением ее следует удалить. С кожей 100 грамм куриной грудки содержат 165 калорий.

Во время варки бульон забирает часть калорий , следовательно, грудка отварная без кожи содержит 95 калорий на 100 грамм продукта, из них:

    ,
  • белков - 29,8 г;
  • жиров - 1,8 г;
  • углеводов - 0.5 гр.

Белка в такой грудке содержится наибольшее количество при низкой калорийности готового продукта. Это делает его идеальным продуктом для худеющих, спортсменов.

Сколько калорий в жареном и запеченном филе?

Количество калорий зависит от того, как вы готовите любой вид мяса, включая куриную грудку. Считается, что больше всего калорий в жареной вырезке, в ней содержится 197 ккал на 100 грамм. Индекс калорийности увеличивается на масло , на котором готовится мясо, а также на количество масла.По этой причине жирность груди увеличивается. Блюдо в таком виде получается сочным и ароматным, но нездоровым. Это поможет вам набрать лишние килограммы.

Многие любят запекать мясо в духовке, но этот способ приготовления требует правильного подхода. Диетологи рекомендуют запекать куриную грудку в рукаве. Приготовленное таким образом филе сохранит все свои полезные свойства и будет вкусным, сочным и ароматным. Добавляем к мясу специи и запекаем в духовке.Запеченная куриная грудка без кожи содержит чуть больше калорий, чем вареное мясо - 119 единиц.

Мясо в духовке можно приготовить и другим способом. Его следует предварительно отварить, а затем запечь в духовке. Калорийность вареного мяса без кожи запеченного составит всего 110 ккал на 100 грамм готового продукта.

Курица в диетическом питании

Из-за отсутствия жира куриная грудка считается самой ценной для сторонников здорового питания. Она привлекательна и по другой причине. В ней много витаминов и минералов полезных для организма:

Куриное белое мясо трудно вылечить, если его правильно приготовить.Низкая калорийность не даст откладываться жировым клеткам. Из-за низкой энергетической ценности при поедании филе организм будет вынужден использовать имеющиеся запасы жира. В этом секрет многих разработанных диет, с помощью которых можно быстро похудеть. Употребляя белое куриное мясо, организм насыщается и в то же время расходует накопленный жир.

Если мясо имеет диетические свойства, оно полезно для здоровья. Низкий уровень холестерина в мясе облегчает его переваривание. При регулярном употреблении метаболизм нормализуется, иммунитет укреплен ... Считается, что куриное мясо - прекрасный профилактический продукт при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он способствует укреплению нервной системы, волос и ногтей, положительно влияет на обменные процессы.

При покупке куриного мяса желательно выбирать небольшие кусочки на кости. Он, должен быть без дефектов, повреждений и поломок. в чистой и качественной упаковке, охлажденный.

10.11.2015 админ

Курица - самая популярная домашняя птица, которую можно найти почти во всех сельских дворах.Приобрести и приготовить куриное мясо горожанину тоже не составит труда. Причем в любом супермаркете и магазине курицу можно купить целиком, и по частям.

Из этой птицы можно приготовить самые разные блюда.

Курица содержит множество незаменимых витаминов и аминокислот, а также микро- и макроэлементы:

  • фосфор
  • Магний
  • Кальций
  • Утюг

Кроме того, в составе куриного мяса присутствуют такие вещества, кислоты и эфирные масла, благодаря которым курица при приготовлении в той или иной степени выделяет специфический запах.

Курица легко усваивается организмом человека. Врачи рекомендуют употреблять его в пищу не реже двух раз в неделю.

Лучше готовить пищу из молодого цыпленка или куриного мяса, которое содержит больше полезных веществ.

Грудка и крылья считаются самой постной и диетической частью, а ветчина - наиболее вредной частью птицы, так как в ней накапливается очень большое количество вредных веществ, и обычно следует воздерживаться от кожуры, покрывающей мясо. , это первое место по количеству жира.

Из курицы, которую варим, получаем вкусное диетическое мясо и свежий бульон, незаменимый продукт при простудных, вирусных заболеваниях, а также после сложных операций, когда силы на исходе. Ведь в нем высокое содержание аминокислот и минералов, которые помогают укрепить иммунную систему, повысить жизненный тонус.

Курица прекрасно утоляет голод, хорошо влияет на обмен веществ и восстанавливает физическую активность.

Человеческий организм получает огромный заряд энергии при регулярном потреблении куриного мяса, поскольку в курице содержится больше белка, чем в любом другом мясе птицы или животных.Поэтому он отлично подходит для детей. Сочетание белков и жиров в курином мясе оптимально, поэтому блюда получаются сытными и хорошо усваиваются детским организмом. Маленьким детям лучше покупать домашнюю курицу.

Калорийность курицы отварной

В целом калорийность вареного куриного мяса составляет 204 ккал. Но энергетическая ценность куриного мяса варьируется за счет выбора отдельных его частей.

Так, например, в 100 г куриного филе содержится 110 ккал, в нем есть витамины А, В1, В2, минералы и никотиновая кислота. В ветчине 184 ккал на 100 грамм продукта , здесь в основном скапливаются жиры и вредные вещества. Кожура занимает первое место по жирности и калорийности, в ней содержится большое количество холестерина, а крылышки являются самой диетической и низкокалорийной частью.

В первую очередь, пищевая ценность куриного мяса зависит от того, как вы его приготовили. Если вы запекаете, жарите или готовите курицу на гриле, количество жира соответственно увеличивается.

Калорийность жареного куриного мяса

Пищевая ценность жареного куриного мяса составляет 240 ккал на 100 г продукта. Чтобы снизить энергетическую ценность такого блюда, в обязательном порядке необходимо удалить куриную кожицу и исключить жиры. Жареный цыпленок не подходит людям с избыточным весом и высоким содержанием холестерина в организме.

Тушеная курица Калорийность

Пищевая ценность тушеного цыпленка чуть меньше жареного: 237 ккал на 100гр. Тушеная птица не содержит канцерогенов и холестерина, поэтому намного полезнее жареной.

Калорийность курицы гриль

Энергетическая ценность курицы гриль 210 ккал на 100 г.Курица-гриль - продукт полезный, но лучше готовить дома.

  • Если вы хотите приготовить тушеную курицу , вы можете заменить жиры (майонез и масло) овощами (помидорами и перцем), сбрызнув мясо лимонным соком и водой. Поверх готового блюда можно украсить зеленью, что значительно улучшит обмен веществ. Энергетическая ценность этого блюда всего 57 ккал.
  • Курица-гриль высококалорийна , поэтому лучше исключить ее из своего меню.Если вы все же решите приготовить курицу на гриле, очистите ее, выдавите сверху лимон и запекайте. Калорий, конечно, намного меньше не станет, но сильного удара ваша поджелудочная железа не получит.

Куриное мясо в рационе людей, заботящихся о своей внешности и своей фигуре

Большое количество людей, занимающихся спортом или просто заботящихся о своей фигуре, интересуются вопросом о пищевой ценности отварного куриного мяса и его диетических свойствах.

При плотной физической нагрузке просто необходимо включить в свой рацион отварную курицу, так как это источник белка, а белок, как известно, помогает наращивать мышечную массу, и чем больше увеличивается мышечная масса, тем быстрее тело избавляется от жира.

Курица - отличная еда для спортсменов. Точный состав питания следует подбирать грамотно с учетом индивидуальных физических особенностей, уровня нагрузки и т. Д. Но, несмотря на то, каким видом спорта человек занимается, его организм должен получать достаточное количество макро- и микроэлементов.

При правильном питании организм спортсмена должен получать 30% белков, 60% углеводов и 10% жиров:

  1. Белок
    Это самый важный компонент в диете спортсмена. Он действует как строительный материал, участвует в защитной функции иммунной системы, является катализатором, многократно ускоряющим все биохимические процессы, а также белок также входит в состав гормонов и является фактором роста. Белок не только прекрасно насыщает и восстанавливает мышечную ткань, но и поддерживает обменные процессы на должном уровне.
  2. Углеводы
    Участвуют в метаболических и энергетических процессах.
  3. Жиры
    Они являются строительным материалом и источником энергии. При постоянных нагрузках большая часть жира тратится на постоянную температуру тела и стабильную работу органов во время упражнений.

Если человек получает мало калорий при больших физических нагрузках, то это приводит к переутомлению, нервным срывам, плохому сну и т. Д.

Известно, что отварное куриное мясо является диетическим продуктом питания.Он хорошо подходит и даже рекомендуется людям с избыточным весом, различными заболеваниями, в том числе заболеваниями глаз, желудка, полиартритом, сахарным диабетом и даже пожилым людям, перенесшим инсульт.

Если вы собираетесь составлять диетическое меню, то вареную курицу лучше всего чередовать с отварной рыбой. При таком чередовании и разнообразии строгих диетических ограничений не будет.

Среди людей, желающих похудеть, курица получила положительные отзывы. Но людям, у которых есть проблемы с почками, печенью и желчным пузырем, запрещены белковые программы похудания.Перед тем, как начинать любую диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Как лучше всего варить куриное мясо?

Самый первый шаг в приготовлении курицы - это ее разморозка. Размораживание мяса лучше всего проводить в холодильнике. Целая курица или курица полностью разморозятся за сутки, а если это части курицы, то 3-9 часов будет достаточно.

В том случае, если курица была куплена в супермаркете или магазине, то после того, как курица прокипела 5-7 минут, нужно сменить воду.Таким образом вы избавитесь от опасных веществ, антибиотиков, которыми вводят птицу на птицефабриках. И это никак не повлияет на энергетическую ценность мяса.

  1. Вымойте курицу, удалите перья (если есть).
  2. Положите курицу или ее части в кипящую воду.
  3. Кипятить 5 минут, после чего нужно слить и сменить воду.
  4. Варить нужно чуть больше часа с добавлением соли, лаврового листа и перца.
  5. После снятия снимите с курицы кожицу.
  6. Можно подавать к столу.

Чтобы проверить мясо на готовность, нужно проткнуть его вилкой. Если вилка легко входит в поясницу и мясо отделяется от кости, курица готова.

Курица лучше усваивается организмом в сочетании со свежими овощами или салатами. Старайтесь использовать меньше масла, чтобы не получать лишних калорий. Готовьте курицу на пару!

Как правильно выбрать курицу?

Чтобы насладиться вкусным блюдом из курицы, нужно правильно выбрать курицу.

В первую очередь, выбирая курицу, нужно обратить внимание на внешний вид этой птицы: киль не должен торчать, а грудка должна быть круглой. Если он слишком увеличен по отношению к конечностям, значит, курицу при выращивании наполнили гормонами.

Посмотрите на кожу - здоровая курица сухая и чистая. Липкая и скользкая кожа указывает на низкое качество птицы.

Обязательно понюхайте курицу - запах не должен быть неприятным или вызывать малейшие сомнения .

Самое вкусное и питательное мясо можно получить из молодняка птицы. Если надавить на грудинку, то скелет молодой курицы легко подпрыгнет, а у старой птицы прочный и жесткий каркас. Здоровое мясо - это розовато-белый цвет, мягкая тонкая кожа и бледно-желтый жир.

Цыпленок лучше покупать охлажденным, чем замороженным, тогда он даст гораздо больше полезных веществ.

Количество для различных нарезок и способов приготовления

Курица - один из самых популярных источников нежирного белка во всем мире, поскольку она содержит большое количество белка с низким содержанием калорий и жиров на порцию.

Часть привлекательности курицы - ее универсальность. Почти каждая кухня со всего мира предлагает широкий выбор блюд из курицы. Курица также имеет относительно нейтральный вкус, что позволяет легко сочетать ее с разными ароматизаторами.

Курица бывает разных нарезок, в том числе:

  • грудки
  • бедер
  • голеней
  • крылышек

Каждая порция курицы содержит немного разные калорийность, жир и питательную ценность.

Ниже приводится разбивка пищевой ценности различных частей курицы с учетом порций по 3,5 унции (унции) в каждом случае.

Маловероятно, что какой-либо из кусков, которые люди находят в продуктовом магазине, нарезан точно на 3,5 унции, поэтому им необходимо учитывать это при расчете пищевой ценности на порцию.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует 5,5 унций белка в день для людей, потребляющих 2000 калорий. Опять же, поскольку куски курицы различаются по размеру, люди могут захотеть взвесить курицу, чтобы определить ее пищевую ценность.

Итоговые значения ниже относятся к приготовленной курице без добавления жира и приправ. Методы приготовления и приправы могут увеличить количество калорий, жира, натрия и сахара. Человек, который пытается придерживаться здоровой диеты, может подумать о том, как лучше всего приготовить курицу.

Человек должен иметь возможность легко найти куриные грудки без костей и кожи в местном продуктовом магазине. По данным Министерства сельского хозяйства США, типичная куриная грудка составляет около 3 унций.

В порции приготовленной куриной грудки без костей и кожи на 3,5 унции человек потребляет около 165 калорий.

Они также получают:

  • 31 грамм (г) белка
  • 3,6 г жира
  • 74 миллиграмма (мг) натрия
  • 1 мг железа

В продуктовых магазинах часто упаковывают куриные грудки с костями. и кожа все еще на месте. В некоторых рецептах, например, в супах, грудка может быть приготовлена ​​таким образом. Однако содержание жира почти удваивается по сравнению с продуктами без кожи и костей, а количество белка немного снижается.

В порции приготовленной грудки весом 3,5 унции с оставшейся кожей и костями человек потребляет 197 калорий.

Также получают:

  • 30 г белка
  • 7,8 г жира
  • 71 мг натрия
  • 1 мг железа

Голень часто является популярным вариантом для людей. Голень - это нижняя часть куриной ножки. Наряду с бедрами люди считают их частью «темного» мяса курицы.

На порцию вареной голени с кожей весом 3,5 унции человек потребляет 216 калорий.

Также получают:

  • 27 г протеина
  • 11.2 г жира
  • 90 мг натрия
  • 1,3 мг железа

Однако, если человек удаляет кожу, количество потребляемых калорий падает до 175, а количество жира - до 5,7 г.

Бедра - это верхние части ног. Наряду с голеньями, люди также называют бедра «темным» мясом курицы.

В порции приготовленных бедер с кожей весом 3,5 унции человек потребляет 229 калорий.

Также получают:

  • 25 г протеина
  • 15.5 г жира
  • 84 мг натрия
  • 1,3 мг железа

Удаление кожи снижает калорийность до 209 и содержание жира до 10,9 г.

Куриные крылышки - одни из самых популярных продуктов для закусок и вечеринок. Кроме того, они наименее богаты белком и калорийны из всех кусков курицы.

На порцию жареных крылышек с кожей весом 3,5 унции человек потребляет 290 калорий.

Также получают:

  • 27 г протеина
  • 19.5 г жира
  • 82 мг натрия
  • 1,3 мг железа

Если человек удалит кожу, он будет потреблять 203 калории и 8,1 г жира. Удаление кожуры увеличивает содержание белка до 30 г.

Некоторые части курицы, например грудка, часто бывают с кожей или без нее. Обычно в магазинах продаются бедра, крылышки и голени без кожи.

Кожа увеличивает количество калорий и жира в куриный кусок.

Люди, которые хотят снизить свой вес, могут удалить кожицу до или после приготовления.Им нужно помнить, что важно всегда включать в свой рацион здоровое количество жира и калорий, даже если они пытаются похудеть.

Лучше всего есть куриную грудку без кожи, учитывая калорийность, жирность и протеин в различных частях курицы.

Курицу лучше всего готовить без добавления жиров. Вот несколько популярных способов сделать это:

  • запекание на противне с антипригарным покрытием
  • с использованием кулинарного спрея вместо масла при жарке или выпекании
  • приготовление на пару
  • приготовление под давлением
  • гриль
  • жарка на воздухе

Способы приготовления, которые людям следует избегать, если они хотят ограничить количество калорий и жиров, в том числе:

  • жарка во фритюре
  • жарка на масле или сливочном масле
  • выпечка на масле или масле
  • приготовление в маринадах с добавлением жира, сахара или соли

Курица нежирный белок, а это означает, что он содержит мало калорий по сравнению с количеством, которое съедает человек.

Лучший вариант для людей, которые хотят снизить потребление калорий и избегать жира, - это куриные грудки без кожи.

Куриные грудки без кожи и другие части куриного мяса являются богатым источником белка. Однако кожа и кусок курицы могут добавить лишних калорий и жира.

Когда люди добавляют курицу в сбалансированную диету, она может быть полезным источником белка. Белок помогает телу человека восстанавливать мышцы и поддерживает многие другие функции.

Цыпленок наиболее полезен, когда люди готовят его с минимальным содержанием жиров и без кожи.

Человек должен выбирать такие методы приготовления, как запекание, приготовление на пару или скороварка, чтобы избежать потребления большего количества жира и калорий, чем ему нужно.

Приправляя курицу приправой, человек может использовать специи, не содержащие дополнительной соли, и избегать маринадов, которые могут добавлять дополнительный сахар, соль или жир.

Пищевая ценность куриной грудки и ее польза для здоровья

Куриная грудка - отличный источник нежирного белка (белка без большого количества сопутствующих жиров).Люди, которые потребляют достаточное количество белка, с большей вероятностью сохранят мышечную массу и здоровый обмен веществ. Поскольку куриные грудки универсальны и относительно недороги, их полезно включать в сбалансированный и здоровый рацион.

Пищевая ценность куриной грудки

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной порции куриной грудки, приготовленной на гриле без костей и кожи, без кожи. Обратите внимание, что многие коммерчески упакованные куриные грудки намного больше, чем 3 унции.Так что, если вы едите одну грудку, вы, вероятно, съедите больше одной порции.

  • Калорий : 128
  • Жир : 2,7 г
  • Натрий : 44 мг
  • Углеводы : 0 г
  • Волокно : 0 г
  • Сахар : 0 г
  • Белок : 26 г

Углеводы

Куриные грудки не содержат сахара или крахмала (если они не приготовлены с панировкой или приправами), поэтому в них нет углеводов.Расчетная гликемическая нагрузка куриной грудки равна нулю.

Жиры

Куриная грудка без кожи содержит небольшое количество жира, менее 3 граммов. В основном это ненасыщенные жиры (в порции куриной грудки без кожи на 3 унции содержится менее 1 грамма насыщенных жиров).

Если вы сохраните кожу на куриной грудке, количество жира, калорий и белков будет выше. Порция жареной, жареной или запеченной куриной грудки с кожей на 3 унции (85 г) обеспечивает 166 калорий, 6.6 граммов жира и 25 граммов белка.

Белки

Куриная грудка - хороший источник нежирного белка. Для людей, которые едят мясо, курица - это простой способ удовлетворить некоторые потребности организма в белке, не потребляя при этом много жира. В зависимости от выбранного вами метода приготовления куриные грудки также содержат мало натрия.

Витамины и минералы

Куриная грудка - очень хороший источник селена, фосфора, витамина B6 и ниацина.

Польза для здоровья

Белок с низким содержанием жира, содержащийся в куриной грудке, может предложить много важных преимуществ, что делает эту пищу полезным дополнением ко многим планам питания.

Наращивает и поддерживает мышечную массу

Белок помогает вашему телу поддерживать мышечную массу, а также помогает наращивать мышцы в сочетании с программой силовых тренировок. Исследования, такие как обзорное исследование 2016 года, показывают, что потеря мышечной массы и силы напрямую связаны с уровнем смертности среди пожилых людей.Взаимодействие с другими людьми

Укрепляет кости

Ученые и врачи когда-то считали, что диета с высоким содержанием животного белка может снизить плотность костей и увеличить риск переломов костей. Однако более поздние исследования показывают, что белок вместе с кальцием помогает защитить кости. Чтобы кости оставались крепкими и здоровыми, необходимо потреблять достаточно белка.

Снижает аппетит

Потребление белка помогает вам чувствовать себя сытым, что помогает уменьшить тягу к еде и предотвратить переедание.Например, одно небольшое исследование мужчин с избыточным весом, соблюдающих низкокалорийные диеты, показало, что те, кто ел больше белка, «лучше контролировали аппетит и чувство сытости».

Аллергия

Аллергия на домашнюю птицу встречается редко, но, безусловно, возможна. Врачи предполагают, что аллергия на птицу примерно так же распространена, как и аллергия на красное мясо (но аллергия на один вид мяса не означает, что у вас будет аллергия на другое мясо). Иногда у людей с аллергией на яйца возникает вторичная аллергия на птицу.При этом виде аллергии реакции обычно возникают при контакте с сырым мясом, а не при употреблении вареного мяса.

Побочные эффекты

Людям с заболеванием почек следует с осторожностью относиться к потреблению слишком большого количества белка, особенно большими порциями. Если у вас заболевание почек, поговорите со своим врачом о лучших источниках и количестве белка для вас.

Поскольку это белок животного происхождения, куриная грудка не подходит для людей, придерживающихся растительной (вегетарианской или веганской) диеты.

Сорта

Вы можете приобрести предварительно обрезанные и готовые к употреблению куриные грудки. Во многих продуктовых магазинах и на оптовых складах вы также можете найти замороженные и индивидуально упакованные куриные грудки. Если вы покупаете один из этих удобных вариантов, обязательно проверьте этикетку с указанием пищевой ценности. Эти разновидности куриной грудки могут содержать больше натрия.

Вы также можете увидеть различные этикетки на курице, рекламирующей ее как органическую, без антибиотиков и т. Д. U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA) регулирует эти условия:

  • Свободный выгул: «Производители должны продемонстрировать Агентству, что птице разрешен доступ на улицу».
  • Natural: "Продукт не содержит искусственных ингредиентов или добавок красителя и подвергается минимальной обработке. Минимальная обработка означает, что продукт был обработан таким образом, который принципиально не изменяет продукт. Этикетка должна включать заявление, объясняющее значение слова термин «натуральный» (например, «без искусственных ингредиентов; с минимальной обработкой»)."
  • Без гормонов: " Гормоны не разрешены при выращивании свиней или домашней птицы. Следовательно, заявление« без добавления гормонов »нельзя использовать на этикетках свинины или птицы, если за ним не следует заявление, в котором говорится:« Федеральные правила запретить использование гормонов »
  • Без антибиотиков: «Термины« антибиотики не добавлены »; могут использоваться на этикетках продуктов из мяса или птицы, если производитель предоставил Агентству достаточную документацию, подтверждающую, что животные были выращены без антибиотиков."
  • Органический продукт: Существуют особые правила выращивания цыплят и ухода за ними, чтобы их считали органическими. Например, им необходимо давать 100% органические корма.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Сырая курица может содержать бактерии, такие как Campylobacter и Salmonella, которые могут вызывать болезни. Приготовление курицы при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту убьет бактерии, но при приготовлении важно безопасное обращение с сырым мясом. Никогда не мойте и не ополаскивайте сырую курицу и всегда тщательно мойте руки, посуду и поверхности после работы с сырой курицей.Взаимодействие с другими людьми

И сырую, и приготовленную курицу следует хранить в холодильнике несколько дней. Охладите или заморозьте оставшуюся курицу в течение двух часов после подачи на стол. Как сырую, так и приготовленную курицу можно заморозить на срок до девяти месяцев.

Как подготовить

То, как вы готовите куриную грудку, может значительно изменить количество жира и калорий в вашей еде. Если вы хотите ограничить потребление жиров в еде, то жарение, жарка, пашот и гриль, как правило, являются самыми здоровыми методами приготовления.Панировка курицы, жарка или обжаривание ее на масле или масле или добавление приправ, таких как соус барбекю, добавят жира и калорий.

Рецепты

Полезные рецепты куриной грудки

Сколько калорий в куриной грудке?

Есть так много продуктов, богатых белком, на выбор: рыба, стейки, яйца, фасоль и бобовые, орехи и семена, заменители мяса. Черт возьми, даже в овощах есть белок.

Один проверенный источник постного белка, выдержавший испытание временем (для невеганов и вегетарианцев): куриная грудка.«Мясо предлагает колоссальные 28 граммов белка на порцию в 3 унции, что больше, чем то, что вы получите из стейка, свинины, жареной индейки, баранины и даже курицы-гриль», - говорит Лаура Иу, диетолог из Нью-Йорка. . Поклонись, другие белки. Кланяться.

Хорошо, в ней много белка, но кроме этого, действительно ли куриная грудка так хороша для вас, как кажется?

Как складываются калорийность и калорийность куриной грудки?

Согласно USDA порция жареной куриной грудки без кожи на 3,5 унции содержит:

  • Калорий: 165
  • Белок: 31 г
  • Жир: 4 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Углеводы: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Натрий: 74 мг

      Теперь рассмотрим различия при сохранении кожи:

      • Калорийность: 197
      • Белок: 30 г
      • Жиры: 8 г
      • Насыщенные жиры: 2 г
      • Углеводы: 0 г
      • Клетчатка: 0 г
      • Натрий: 71 мг

        Как видите, сохранение кожи вдвое увеличивает содержание жира и насыщенных жиров, но добавляет скромное количество калорий - около 30.

        Следует помнить, что эти числа предназначены для порции объемом 3,5 унции. Это чуть больше половины средней куриной грудки. Вот что вы получите за целую куриную грудку без костей и кожи:

        • Калорий: 284
        • Белки: 53 г
        • Жиры: 6 г
        • Насыщенные жиры: 1,7 г
        • Углеводы: 0 г
        • Клетчатка: 0 г
        • Натрий: 127 мг

          Таким образом, если вы съедите все это целиком, вы получите НАМНОГО больше белка, но при этом гораздо больше калорий и жира.(Забавный факт: согласно исследованию, опубликованному в журнале Poultry Science , с 1950-х годов цыплята увеличились в размерах в четыре раза.)

          А как насчет общего питания куриной грудки?

          В куриной грудке явно много белка. Но он также предлагает 6 процентов от вашей суточной нормы железа на порцию в 3,5 унции, что помогает переносить кислород по всему телу и поддерживает функцию иммунной системы.

          Исследования также показывают, что употребление куриной грудки связано с более низким риском развития сердечных заболеваний и диабета, согласно исследованию, опубликованному в журнале Food & Nutrition Research .

          Куриная грудка также содержит особенно концентрированное количество витаминов группы B и цинка, что особенно важно для женщин во время беременности и кормления грудью. Но подождите, это еще не все! По словам Иу, это также хороший источник витамина D и кальция для укрепления костей.

          Так что будьте уверены, курица не переоценена. Теперь все, что вам нужно сделать, это выбрать самый здоровый способ его приготовления, и все будет готово.

          Итак, какой самый полезный способ приготовить куриную грудку?

          Одним из многих преимуществ этой домашней птицы является то, что она очень универсальна, что означает, что вы можете готовить ее разными способами - жарить на гриле, жарить, бросать в зеленый салат, измельчать и класть. в тако или обертки, или даже на вертел и обжарить в арахисовом соусе.Так. Многие. Параметры.

          Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

          Но, конечно, самые здоровые способы приготовления курицы - это припуск, гриль или запекание, - говорит Ю. Когда вы готовите на гриле или запекаете, используйте ненасыщенные растительные масла (например, EVOO или масло авокадо), чтобы свести к минимуму добавление в блюдо ненужных насыщенных жиров. И когда вы варите или варите его, обязательно делайте это на слабом огне, чтобы потери питательных веществ были минимальными, - говорит Ю.

          Также: Перед приготовлением обязательно удалите все сухожилия, пятна крови и жир. (Потому что, фу.)

          Говоря о диете с высоким содержанием белка ... вот как Винни Гуаданьино из Jersey Shore снабжает свой кето-дружественный холодильник:


          И, да, удаление кожи позволит курице с наименьшим количеством калорий и жира. Но приготовление пищи с кожурой также имеет немало преимуществ. «Сохранение кожи добавит много аромата и поможет сохранить влажность и сочность», - говорит Тейлор Чан, доктор медицинских наук, диетолог и личный тренер из Балтимора, штат Мэриленд.«Продолжать или нет - все зависит от того, что для вас важно».

          Совет от профессионала: вы всегда можете готовить с кожурой для усиления вкуса, но откажитесь от этого, прежде чем копать.

          Наконец, как лучше всего есть куриную грудку?

          Вилкой и ножом, конечно ... (Хорошо, хорошо, это все для отцовских шуток - обещаю.)

          Все зависит от ваших целей в отношении здоровья и вкусовых предпочтений. Но, по мнению Чана, всегда полезно развлечься и попробовать новые методы подготовки.На одну ночь используйте натереть со специями, а на другую - новый соус для барбекю. «Еда должна быть приятной, а не рутинной. Так что постарайтесь уйти от однообразия курицы, риса и брокколи, в которую попадает так много людей», - говорит Чан. (Если вы не являетесь поклонником этого комбо, в этом случае больше мощности для вас!)

          Готовы попробовать куриную грудку дома? Посмотрите эти питательных рецептов :


          Тощие

          Куриные грудки с киноа и капустой

          Гарнирование увядшей капусты и теплой киноа с грецкими орехами и луком создает уникальную текстуру, которая обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам.

          ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

          На порцию: 271 калория, 15 г (насыщенных 2 г) жира, 23 г углеводов , 221 мг натрия, 4 г клетчатка , 13 г белок


          WellPlated

          Листовая кастрюля с итальянской курицей

          Все, что вам нужно, чтобы сделать это супер красочное (благодаря сезонным овощам, таким как кабачки и помидоры) чудо на одной сковороде? Один.Час.

          Получить рецепт

          На порцию: 323 калории, 16 г (насыщенных 3 г) жира, 7 г углеводов , 6 г сахара, 2 г клетчатка , 44 г белок


          Коттер Кранч

          Куриные тарелки, маринованные с чили-лаймом и манго

          Получить рецепт

          Свежие фрукты, немного OJ и немного белого вина вместе создают вкусное летнее блюдо.Это отличный способ освежить ваш любимый дуэт из курицы и риса.

          На порцию: 270 калорий, 10 г (насыщенных 3 г) жиров, 18 г углеводов , 27 г белков

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          Пищевая ценность вареной курицы

          Пищевая ценность вареной курицы

          Изображение предоставлено: Татьяна Волгутова / iStock / GettyImages

          Куриный суп согреет душу в пасмурный зимний день.Куриный вкус и овощи проникают в бульон, который имеет невероятный вкус, особенно если вы чувствуете себя не в себе. Вареная курица, как и курица, которую вы найдете в курином супе с лапшой, по питательности очень похожа на обычную жареную или жареную курицу.

          Подробнее: Пищевая ценность вареной куриной грудки

          Питание отварной курицы

          Если вы варите куриную грудку, скорее всего, вы делаете ее больше для питания, чем для вкуса.Вполне возможно, что это наименее ароматный способ приготовить курицу, но он с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что делает его заманчивым блюдом, если вы пытаетесь похудеть или нарастить мышцы.

          Калорийность вареной курицы

          Согласно Spark People, одна чашка вареной курицы содержит 202 калории. Калорийность приготовленной курицы невысока по сравнению с количеством белка. Чтобы оценить количество калорий, одна бутылка популярной колы содержит 200 калорий. Курица намного питательнее и сытнее, чем газированные напитки, поэтому не стоит дважды думать о потреблении курицы на 200 калорий.

          Углеводы, белки и жиры

          Вареная куриная грудка максимально приближена к источнику чистого белка. Он содержит очень мало жиров и нулевых углеводов. В одной чашке отварной куриной грудки содержится около четырех граммов жира. По данным Министерства сельского хозяйства США, это столько же жира, как и восемь миндальных орехов.

          Одна чашка вареной куриной грудки содержит целых 39 граммов белка. Это невероятное количество белка для 200 калорий.Фактически, он дает одну из ведущих добавок сывороточного протеина за свои деньги: всего на один грамм протеина меньше на такое же количество калорий.

          Несмотря на то, что это впечатляет, отварная курица может разрушить белок больше, чем другие способы приготовления. По данным MyFitnessPal, разница небольшая, но запеченная в духовке куриная грудка содержит 40 граммов белка. На один грамм меньше белка не должно хватить, чтобы отговорить вас от варки курицы.

          Витамины и минералы

          Вареная куриная грудка содержит следовые количества витаминов и минералов.Примечательны лишь некоторые из них. Витамин B6 и B3 - два самых важных витамина в вареной куриной грудке. Одна чашка вареной курицы обеспечивает 22 процента дневной нормы B6 и 57 процентов дневной нормы B3. Также есть восемь процентов вашей дневной нормы B2.

          Источники протеина - лучшее место для поиска витаминов группы B, согласно статье Medline Plus. Витамины группы B помогают извлекать энергию из пищи и формировать эритроциты.

          Подробнее: Как отварить куриную грудку самый полезный способ

          Натрий в вареной курице

          Самая большая разница между вареной и запеченной курицей состоит в том, что вареная курица имеет высокое содержание натрия.Это может быть связано с тем, что для варки курицы в воде используется соль. В стакане вареной курицы содержится около 520 миллиграммов натрия по сравнению с 148 миллиграммами в запеченной курице.

          калорий в 100 г куриной грудки (без кожицы) и пищевая ценность

          База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

          Пищевая ценность

          Сумма на порцию

          калорий

          164

          % дневных значений *

          Всего жиров

          3.54 г

          5%

          Насыщенные жиры

          1,002 г

          5%

          Транс Жир

          Полиненасыщенные жиры

          0,764 г

          Мононенасыщенные жиры

          1,23 г

          Холестерин

          84 мг

          28%

          Натрий

          396 мг

          17%

          Всего углеводов

          0 г

          0%

          Пищевые волокна

          0 г

          0%

          Сахар

          0 г

          Белок

          30.76 г

          Витамин D

          Кальций

          15 мг

          1%

          Утюг

          1,03 мг

          6%

          Калий

          254 мг

          5%

          Витамин А

          6 мкг

          1%

          Витамин C

          0 мг

          0%

          8%

          RDI *

          (164 калории)

          Распределение калорий:

          Углеводы (0%)

          Жиры (21%)

          Белки (79%)
          * На основе РСНП в 2000 калорий
          Фото
          Обзор питания:

          калорий

          164

          жир

          3.54 г

          Углеводы

          0 г

          Белок

          30,76 г

          В 100 граммах куриной грудки (без кожуры) содержится 164 калорий, калорий.
          Распределение калорий: 21% жира , 0% углеводов, 79% белка.
          Другие распространенные размеры порции:
          Размер порции калорий
          1 тонкий ломтик (примерно 2 дюйма x 1-1 / 2 дюйма x 1/8 дюйма) 11
          1 средний ломтик (примерно 2 дюйма x 1-1 / 2 дюйма x 1/4 дюйма) 23
          1 унция, с косточкой (выход после приготовления, без костей и кожи) 23
          1 унция, с косточкой, без кожи (выход после приготовления, без костей) 25
          1 унция без костей (выход после приготовления, без кожицы) 26 год
          1 кубический дюйм без костей, приготовленный, без кожицы 28 год
          1 унция без костей, сырых, без кожи (выход после приготовления) 30
          1 толстый ломтик (примерно 2 дюйма x 1-1 / 2 дюйма x 3/8 дюйма) 34
          1 унция, с приготовленной костью (выход после удаления костей и кожи) 34
          1 унция, с вареной костью, без кожи (выход после удаления кости) 38
          1 унция без костей, приготовленная (выход после снятия кожуры) 43 год
          1 унция без костей, приготовленная, без кожи 46
          1/2 маленького (выход после приготовления, без костей и кожи) 123
          1/2 среднего (выход после приготовления, без костей и кожи) 141
          1/2 большого (выход после приготовления, без костей и кожи) 161
          100 г 164
          1 чашка приготовленная, нарезанная кубиками 221
          Родственные типы куриной грудки:
          Родственные виды курицы:
          См. Также:

          Добавить этот продукт в мой дневник питания
          дата: Сегодня - 21.06.21 Завтра - 21.06.21Вчера - 09.06.211 неделя назад - 21.06.21
          обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
          имя:
          сумма:
          > маленькая грудка (выход после варки, кость и кожа удалены) средняя грудка (выход после варки, кости и кожа удалены) большая грудка (выход после варки, кости и кожа удалены) тонкий ломтик (примерно 2 дюйма x 1-1 / 2 дюйма x 1/8 дюйма) средний ломтик (приблизительно 2 "x 1-1 / 2" x 1/4 ") толстый ломтик (приблизительно 2" x 1-1 / 2 "x 3/8") унции, с косточкой, приготовленной ( выход после удаления костей и кожи) унция, с костью, сырая (выход после варки, кость и кожа удалены) унция, без костей, приготовленная (выход после удаления кожи) унция, без костей, сырая (выход после варки, без кожи) кубический дюйм, без костей, приготовленный, без кожи чашка, приготовленный, dicedoz, с костью, приготовленный, без кожи (выход после удаления кости) унция, с костью, сырой, без кожи (выход после варки, без костей) oz, без костей, приготовленный, без кожи, без костей , сырое, без кожицы (выход после варки) порция (86г) г

          Другая популярная в последнее время еда:

          Количество калорий в вареной куриной грудке

          Куриная грудка - полезная пища для человеческого организма, потому что она содержит много важных питательных веществ, и есть разные способы ее приготовления.Его можно варить, жарить или жарить, а мы можем приготовить его и добавить к нему салаты и закуски или приготовить вместе с рисом. Куриная грудка содержит десяток витаминов и минералов, что делает ее незаменимой повседневной пищей. Куриная грудка богата фосфором, который является одним из основных и основных минералов организма, поскольку он входит в состав мембран наших клеток. Цинк необходим для иммунных реакций, селен, антиоксиданты, железо, оксигенация и нервная система.

          Сегодня мы поговорим о количестве калорий в приготовленной куриной грудке, читайте дальше, чтобы узнать это.

          1. Приготовленная куриная грудка калорий

          Все мясо и птица, включая курицу, не содержат углеводов. В частности, курица содержит небольшое количество жира по сравнению с мясом, что делает ее низкокалорийной, и в каждой ее части содержится разное количество калорий, чем в другой. Калории в куриных бедрах отличаются от количества калорий в крыльях, а также от количества калорий в куриных грудках.

          3 унции куриных грудок без кожи и костей содержат 90 калорий.В случае с кожей количество калорий увеличивается на 25-30% из-за высокого содержания жира в коже, а способ приготовления и приготовления может повлиять на количество калорий в куриных грудках, например, жарка или жарка. добавление жира при приготовлении увеличивает калорийность.

          При подсчете калорий в приготовленной куриной грудке без кожи и костей мы обнаруживаем, что в куриной грудке, которая весит 172 грамма, содержится 284 калории, 53,4 грамма белка, 6,2 грамма жира, что означает, что 80% калорий в куриной грудке является источником это белок, 20% оставшихся калорий приходится на жиры.

          Если кожица не удалена, 196 г вареной куриной грудки содержит 386 калорий, 58,4 г белка, 15,2 г жира, т.е. 50% калорий составляют белок, а 50% - жир. При употреблении куриных грудок с кожицей увеличивается примерно на 100 калорий.

          1- Каждые 100 граммов куриной грудки содержат 100 калорий, помимо 23 граммов белка, а процент жира в ней составляет 1 грамм.

          2- В каждых 85 граммах куриной грудки с кожицей содержится 220 калорий.

          3- Каждые 100 граммов куриной грудки на гриле содержат 165 калорий.

          4-100 граммов вареной куриной грудки содержат 150 калорий.

          5- Жареная куриная грудка 220 калорий.

          6- Куриная грудка на гриле 165 калорий.

          7- Куриная грудка отварная, 150 кал.

          По теме: Вкусные и полезные рецепты курицы для диеты

          2. Польза куриной грудки

          Куриные грудки очень полезны для человеческого организма, поэтому они считаются одним из основных продуктов питания для бодибилдеров, так как они:

          • Способствовать наращиванию мышечной массы.
          • Укрепляет кости и снижает риск артрита, поскольку куриные грудки содержат фосфор, некоторое количество кальция и селен.
          • Снимают стресс, поскольку они содержат два питательных вещества, снимающих стресс, - триптофан и витамин B5.
          • Способствуют фертильности у мужчин, поскольку содержат тестостерон.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.