Как есть чернослив: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

0

Содержание

Как принимать чернослив при запоре правильно

Нехватка клетчатки в рационе — одна из основных причин развития функционального запора. Именно поэтому первой рекомендацией врача при обращении к нему с такой деликатной проблемой будет коррекция питания. Сухофрукты богаты пищевыми волокнами, за счет чего они обладают слабительным эффектом. Чернослив для нормализации стула может быть рекомендован в качестве самостоятельного перекуса, как основа для компотов и компонент блюд.

В каких случаях поможет

Прежде чем выбирать чернослив в качестве способа борьбы с запорами, важно определить тип недуга и учесть общее состояние здоровья. Действительно, добавление в рацион продуктов, богатых клетчаткой, и прием объемных слабительных с похожим действием — первые шаги в лечении запора. Но у таких мер есть и серьезные ограничения.

То есть большое количество клетчатки противопоказано в следующих случаях:

  • язвенная болезнь;
  • острый колит;
  • обострение проктологических заболеваний;
  • нарушения тонуса кишечника, связанные с неврологическими заболеваниями, травмами спинного мозга и т.
    д.;
  • недавно перенесенная кишечная инфекция, тяжелая интоксикация.

В этих случаях слабительное действие чернослива может быть опасным. При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта важно посоветоваться с врачом и выбрать подходящий способ борьбы с запором.

О функциональном запоре мы говорим тогда, когда он не связан с известными структурными, органическими, генетическими изменениями кишечника. Обычно проблема вызвана нарушениями диеты, малоподвижным образом жизни, стрессом или другими ситуативными факторами, например сдерживанием позывов к опорожнению при невозможности посетить туалет. В таком случае пищевые волокна не противопоказаны. Напротив, они помогут не только справиться с задержкой стула, но и предупредить повторение ситуации.

Свойства чернослива

Сушеную сливу в качестве природного слабительного разрешено принимать даже маленьким детям и беременным женщинам, поскольку аллергия на этот продукт встречается крайне редко. За счет высокого содержания клетчатки сухофрукт действует как мягкое слабительное, способствует улучшению моторной функции кишечника и размягчению каловых масс. В нем содержатся следующие полезные вещества:

  • пектины;
  • железо, фосфор, калий, натрий и магний;
  • витамины РР, С, В1 и В2;
  • провитамин А;
  • органические кислоты.

Чернослив переносится легко и обычно не вызывает бурной реакции со стороны кишечника в виде повышенного газообразования и спазмов.

Как действует чернослив

Действие при запоре обусловлено высоким содержанием в черносливе растворимых пищевых волокон. Они впитывают воду, разбухают и увеличивают объем содержимого кишечника. Кроме того, пищевые волокна являются благоприятной средой для размножения полезной кишечной микрофлоры. Жизнедеятельность бактерий сопровождается выделением газа, а он, в свою очередь, способствует разрыхлению каловых масс и более легкому их выведению. Врач Рыкова в своей работе подчеркивает, что «овощи, фрукты, ягоды, в которых содержатся органические кислоты и сахара, способствуют усилению двигательной активности толстого кишечника» (Рыкова С. Н., 2018, с. 29).

Точного ответа на вопрос о том, как быстро действует чернослив, нет — все зависит от индивидуальных особенностей человека, а также от способа приготовления сухофрукта. Считается, что напитки из сушеной сливы действуют быстрее, в то время как употребление чернослива в чистом виде приведет к нужному результату не ранее чем через 6−8 часов. Поэтому для утреннего очищения можно съесть на ночь пригоршню продукта, а если требуется очищение в течение дня, лучше подойдет настой или отвар.

Способы приготовления

Как принимать чернослив, чтобы он подействовал как слабительное? Ниже расскажем о способах приготовления.

Компот

Для приготовления компота нужно взять предварительно вымытый чернослив и чистую воду в пропорции 1:4. Необходимости подслащивать напиток нет, поскольку сухофрукт содержит большое количество сахара. Кипятите не более 10 минут. При желании вы можете добавить в компот изюм, курагу. Компот из чернослива слабит и способствует нормализации работы кишечника, а также насыщает организм витаминами и микроэлементами.

Настой

Готовят следующим образом: вымытые сухофрукты помещают в термос или другую подходящую посуду и заливают горячей водой в пропорции 1:3, оставляют под крышкой на несколько часов (не более 8 ч.). Употреблять настой можно вместе с ягодами.

Кефир с черносливом

Вымытые сушеные плоды нужно измельчить и залить свежим кефиром, подождать 2−3 часа и перемешать. В такой «коктейль» можно добавить измельченную курагу, семена льна, отруби для усиления эффекта.

Свекольный кисель с овсянкой и черносливом

Простой рецепт поможет избавиться от задержки дефекации довольно быстро. Нужно взять литр чистой воды, одну среднюю очищенную свеклу, стакан овсяных хлопьев и 100 г чернослива. Свеклу нужно натереть на крупной терке, а сушеную сливу измельчить крупными кусками. После этого добавить все ингредиенты в кастрюлю с водой, довести до кипения и оставить на среднем огне на 30 минут. Затем процедить, остудить и принимать по 1 стакану два раза в день.

Сколько чернослива нужно съесть для слабительного эффекта

Исследователь Минушкин считает, что «диетические рекомендации взрослому пациенту с запорами строятся в зависимости от моторной функции толстой кишки» (Минушкин О. Н., 2016, с. 705). При гипомоторной дисфункции для должной шлаковой нагрузки на кишечник достаточно 8−12 плодов в день. Но в рацион нужно добавить и растительные масла, крупы, пшеничные отруби. Суточная потребность в пищевых волокнах составляет 35 г, поэтому ориентируйтесь на то, что вы едите, кроме чернослива. При употреблении большого количества свежих овощей и фруктов (300−400 г в день) объем сушеной сливы можно уменьшить. Учитывайте свое самочувствие и индивидуальные реакции. В большом количестве сухофрукт, как и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, приводит к вздутию и дискомфорту в животе.

Избавьтесь от проблем с кишечником

Натуральный британский препарат не вызывает привыкания и действует сразу

Найти Фитомуцил с выгодой

Чернослив в слабительных препаратах

Объемные слабительные содержат пищевые волокна — растительные и синтетические. Ряд средств имеет в своем составе такие натуральные компоненты, как семена подорожника, морская капуста, инжир, мякоть сливы и др. Если нет возможности приготовить чернослив или есть ожидания более быстрого и выраженного эффекта, может быть целесообразным применение именно таких слабительных по согласованию с врачом. Эти средства наиболее эффективны при запорах с нормальным транзитом, то есть в случаях, когда задержка стула вызвана нарушениями диеты и другими факторами, связанными с образом жизни.

Объемные слабительные на основе мякоти сливы могут быть назначены длительным курсом. Исследователи выделяют несколько преимуществ таких препаратов:

  • систематическая поддержка нормального стула: средства помогают не только эпизодически справляться с констипацией, но и отрегулировать работу кишечника надолго;
  • нет раздражающего действия на кишечник, а значит, нет болей и спазмов, диареи и других побочных эффектов;
  • нет всасывания и привыкания.

Прием средств в соответствии с инструкцией на упаковке и рекомендациями врача позволит избежать явлений, характерных для употребления клетчатки в виде продуктов. Речь идет о повышенном газообразовании, вздутии и урчании живота. Слабительные на основе чернослива разрешены для применения в период беременности.

Британский препарат «Фитомуцил Норм» содержит мякоть плодов сливы домашней, а также оболочку семян подорожника. Слабительное действует за счет растворимых и нерастворимых волокон в составе. Первые впитывают воду в кишечнике и, становясь гелем, размягчают каловые массы. А нерастворимые волокна стимулируют перистальтику кишечника, ускоряя прохождение содержимого и его выведение.

Исследователь Рыкова в своей работе выделяет следующие положительные эффекты сливы: «Слива домашняя обладает выраженными вяжущим, очищающим и мягким послабляющим свойствами. За счет высокого содержания клетчатки, ферментов и фитонцидов плоды сливы домашней улучшают пищеварение, дезинфицируют кишечник и усиливают его перистальтику, оказывают мягкое слабительное и очищающее действие. Благодаря наличию пектинов, слива обладает способностью выводить радионуклиды из организма, оказывает детоксицирующий эффект по отношению к солям тяжелых металлов» (Рыкова С. М., 2018, с. 31).

Сорбирующее действие средства «Фитомуцил Норм» дополняется эффектом от оболочки семян подорожника: компонент впитывает токсины и способствует устранению симптомов отравления организма при запоре.

Сухофрукты для профилактики

Сухофрукты могут быть рекомендованы не только при имеющемся запоре, но и в случае склонности к задержке дефекации. Можно употреблять блюда с добавлением чернослива, а также готовить напитки из сушеной сливы. Не запрещено принимать их регулярно, утром и вечером. Также важно употреблять не менее 30 мл чистой воды на 1 кг веса в сутки, чтобы не допустить уменьшения объема жидкости в каловых массах.

Важно проконсультироваться с врачом по поводу слабительного действия чернослива. Могут существовать определенные ограничения, и только специалист подскажет, как справиться с проблемой.

Статья имеет ознакомительный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и за возможные осложнения.

Список литературы

  1. Рыкова С. М. Применение растительных препаратов при лечении запора // Трудный пациент. — 2018. — №6 (Том 16). — с. 26–33.
  2. Шульпекова Ю. О. Алгоритм лечения запора различного происхождения // Русский медицинский журнал. — 2007. — №15. — с. 1165.
  3. Минушкин О. Н. Функциональный запор: рекомендации по диагностике и лечению // Русский медицинский журнал. — 2016. — №11. — с. 703–707.
  4. Ливзан М. А., Осипенко М. Ф. Хронический запор: от симптома к диагнозу и эффективной терапии. Алгоритм наших действий // Русский медицинский журнал. — 2016. — №11. — с. 678–681.

Что будет, если есть чернослив каждый день?

Чернослив — это высушенные плоды домашней сливы разных сортов — Венгерка (итальянская и обыкновенная), Стенли, Ренклод Альтана, Кромань.

Качественный чернослив должен быть мягким, но упругим, не пересушенным. При правильной сушке, из одного килограмма свежих слив получается примерно двести граммов сухофруктов.

Первый чернослив был получен в VI веке до нашей эры на территориях, расположенных вдоль побережья Каспийского моря. Ученые считают, что местные жители первыми начали подвяливать спелые сливы на солнце, пытаясь увеличить срок хранения урожая.

Чернослив используется для приготовления конфет («чернослив в шоколаде»), десертов, салатов, мясных и овощных горячих блюд, в качестве начинки для пирожков и ингредиента для компота. Народные целители используют сушеные сливы для лечения целого спектра нарушений в работе организма.

Состав чернослива: витамины и минералы

Витаминный состав чернослива настолько богат, что не включить его в свой рацион — это просто преступление!

ВИТАМИНЫ В 100 Г СУШЕНЫХ СЛИВ:

  1. A, ретинол и эквивалентные ему соединения — 38,713 мкг;
  2. B5, пантотенат — 0,419 мг;
  3. C, аскорбиновую кислоту — 0,577 мг;
  4. B1, тиамин — 0,049 мг;
  5. B6, пиридоксин — 0,203 мг;
  6. E, альфа-токоферол, токофероловый эквивалент — 0,427 мг;
  7. B2, рибофлавин — 0,184 мг;
  8. PP, никотиновая кислота, ниациновый эквивалент — 1,879 мг;
  9. B9, фолиевая кислота — 3,904 мкг;
  10. B4, холин — 10,093 мг.

Кроме этого, в сушеных сливах обнаружены такие полезные соединения, как филлохинон (витамин К, содержание — 59,494 мкг на 100 г продукта) и бетаин (0,399 мг на 100 г).

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ В 100 Г СУШЕНЫХ СЛИВ:

  1. фосфор — 68,773 мг;
  2. магний — 40,836 мг;
  3. калий — 731,294 мг;
  4. натрий — 1,944 мг;
  5. кальций — 42,106 мг;
  6. фтор — 3,966 мкг.

© DepositPhotos

Чернослив средних размеров весит 15 г. Это означает, что в 1 плоде содержится около 36 ккал. В стандартный 200-миллилитровый стакан вмещается около 250 г сушеных слив. Энергетическая ценность этой порции продукта — 600 ккал.

Польза чернослива для организма

Концентрация витаминов, микроэлементов и клетчатки в черносливе значительно выше, чем в свежих сливах, поэтому его намного удобнее использовать для лечебных целей.

© DepositPhotos

Чернослив невероятно важен для всех важнейших систем человеческого организма. Диетологи часто назначают его в качестве слабительного средства, а также для улучшения оттока желчи и выделения желудочного сока.

Если ежедневно кушать по пять ягод чернослива — можно навсегда забыть о заболеваниях желудочно-кишечного тракта и потерять значительную часть лишнего веса. Польза чернослива для других органов и систем также очевидна:

  1. При остеопорозе
    Согласно статистике в мире насчитывается 14 млн человек с диагнозом «остеопороз», еще у 20 млн наблюдается остеопения (сниженная костная масса).

    © DepositPhotos

    Чернослив помогает предотвратить ломкость костей. Эта проблема особенно актуальна для женщин в период менопаузы. Ученые из Флоридского университета заявили, что ежедневное употребление 10 сушеных слив позволит предотвратить развитие остеопороза и избежать переломов.

    «За свою карьеру я протестировал множество видов фруктов, включая инжир, финики, сушеную клубнику и изюм, но ни один из них по эффективности даже не приближался к черносливу. С точки зрения здоровья костей чернослив является исключительным», — отмечает профессор из университета Флориды Бахрам Арджманди.

  2. При запоре
    Сушеные сливы — мягкое, но эффективное слабительное средство. Для того чтобы справиться с продолжительным запором, достаточно перед каждым приемом пищи съедать по 3 распаренных в кипятке плода или выпивать по половине стакана приготовленного из них отвара.
  3. Для сердца
    Полифенолы, калий и другие нутриенты, которые поступают в организм при употреблении в пищу чернослива, придают прочность и упругость стенкам сосудов, укрепляют сердечную мышцу, нормализуют частоту сердцебиения. Благодаря этому у людей, регулярно включающих эти сухофрукты в свой рацион, значительно снижается риск развития кардиологических заболеваний.
  4. Для почек
    Сушеные сливы обладают мочегонным действием, помогают справиться даже с сильными отеками, улучшают работу почек, способствуют выведению шлаков и токсинов из организма.
  5. Для зрения
    Чернослив богат витамином A, положительно влияющим на зрение. Употребление продукта показано людям, которые проводят много времени за компьютером или перенесли хирургическую операцию на глазах.
  6. При авитаминозе
    Свежий чернослив — богатый источник полезных веществ. Люди, ежедневно съедающие по 3-4 сушеные сливы, реже сталкиваются с проявлениями гиповитаминоза и заболеваний, развивающихся на фоне дефицита витаминов, микро и макроэлементов.
  7. При ангине
    В мякоти сушеных слив содержатся соединения, обладающие противомикробными и противовоспалительными свойствами. Отвар из чернослива — эффективное средство для полоскания рта при ангине, стоматитах и других заболеваниях, сопровождающихся воспалением мягких тканей ротовой полости и ротоглотки.
  8. Для замедления старения
    Чернослив богат антиоксидантными соединениями, позволяющими организму успешно противостоять негативному влиянию свободных радикалов. Ежедневное потребление сушеных слив помогает замедлить старение органов, тканей и систем человеческого тела, снизить вероятность появления опухолевых новообразований.
  9. Для иммунитета
    При употреблении в пищу чернослива в организм поступают вещества, укрепляющие иммунную систему, снижающие риск развития инфекционных и простудных заболеваний, минимизирующие влияние негативных факторов внешней среды на органы и ткани человеческого тела.
  10. Для нервной системы
    Витамины группы B и иные нутриенты, присутствующие в мякоти чернослива, приводят в норму работу нервной системы, снижают неблагоприятное влияние стрессов на организм, помогают бороться с тревожностью, повышенной раздражительностью, бессонницей.
  11. Для борьбы с натоптышами и мозолями
    В народной медицине сушеные сливы используют для борьбы с натоптышами и мозолями. Сухой плод отваривают в жирном молоке в течение 7 минут, разрезают пополам и прикладывают местом среза к проблемному участку. После того как слива остывает, ее заменяют новой. Общая продолжительность каждой процедуры — 10 минут.
  12. Для повышения потенции
    При регулярном потреблении чернослива повышается потенция, улучшается состав эякулята у мужчин, ослабляются проявления предменструального и климактерического синдрома у женщин.

Польза чернослива для похудения и очищения

Энергетическая ценность сушеной сливы — 256 ккал. Примерно 57 г составляют сахара. Продукт калорийный, но это не мешает его использовать для похудения. На уникальных качествах чернослива основан ряд популярных диет, например диета профессора Углова.

Обладая желчегонным, мочегонным и слабительным действиями, он помогает очистить кишечник от каловых отложений, вывести лишнюю воду из организма.

Еще одно из достоинств чернослива — это большое содержание в нём калия. Калий незаменим для нормального протекания обменных процессов. Все знают, что лишний вес появляется по причине нарушения обмена веществ. Нормальное содержание калия в организме помогает решить эту проблему.

Правила применения чернослива при похудении:

  1. Суточная норма продукта не должна превышать 100 г.
  2. Употреблять сухофрукт желательно в первой половине дня.
  3. Нельзя совмещать употребление чернослива и других слабительных средств.

Сушеный фрукт разрешается употреблять до еды или после нее, добавлять в салаты, каши, напитки. В рамках здоровой сбалансированной диеты, сухая слива может быть полезной закуской между приемами пищи, чтобы помочь предотвратить чувство голода. Чернослив содержит много клетчатки, которая создает ощущение наполненности в желудке.

Разгрузочный день на черносливе

Для очищения организма можно провести разгрузочный день. С его помощью избавляются от 1–2 кг лишнего веса, что происходит за счет очищения организма. В этот день не рекомендуется выходить из дома, также стоит отказаться от чрезмерных физических нагрузок и обязательно пить больше жидкости.

Для проведения разгрузки понадобится 25–30 штук чернослива и чистая вода, травяные отвары, несладкий чай. Через каждые 2 часа нужно съедать по 3–4 штуки распаренного фрукта, запивая большим количеством воды.

Всего в течение суток выпивается не меньше 3 литров. Если к вечеру почувствуется сильный голод, разрешается употребить стакан кефира или несладкого йогурта.

Рецепт рулетиков из бекона с черносливом

В качестве бонуса мы предлагаем тебе быстрый рецепт рулетиков из бекона с черносливом и грецким орехом.

Эту нехитрая в приготовлении закуска может стать твоей палочкой-выручалочкой на все случаи жизни. Ведь накрутить пару десятков рулетиков можно за 10 минут и через 15–20 минут запекания в духовке их уже можно подавать к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 12 полосок бекона или грудинки (200 г)
  • 12 штук чернослива без косточек
  • 12 половинок грецких орехов
  • 12 деревянных зубочисток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Обязательно возьми готовую нарезку, а не целый кусок мяса, так как нарезать бекон так тонко самому практически невозможно, разве что с помощью специальной техники.
  2. Половинку грецкого ореха положи на чернослив и слегка вдави. Затем выложи их на край полоски бекона, сверни рулетик и закрепи его зубочисткой.
  3. Выложи рулетики из бекона с черносливом и грецким орехом в форму для запекания в один слой. Смазывать форму ничем не нужно, так как при нагревании из бекона выделится достаточное количество жира.
  4. Запекай рулетики в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут до сильного зарумянивания.
  5. Аппетитные румяные сочные рулетики из бекона с черносливом и грецким орехом готовы!

Если начать готовить различные блюда с черносливом, то остановиться уже будет просто невозможно, главное — начать, за это тебе скажет спасибо и организм, и фигура! Приятного аппетита и крепкого здоровья!

польза и вред для организма, рецепты

Слива очень полезный, вкусный, любимый многими, продукт питания.

Чтобы она дольше хранилась, её высушивают.

Сушенная слива носит название чернослив.

Сухие сливы имеют больше необходимых элементов, чем свежие фрукты.

А чернослив является самым полезным продуктом среди сухофруктов.

Трудно поверить, но сливовые деревья получили распространение с Азии, где произрастали еще с доисторических времен. Сегодня слива такая обыденная и привычная для нас.

А вот непосредственно чернослив традиционно сушат из сорта «Венгерка».

И даже великий Черчилль любил себя побаловать напитком, который назвали позже в его честь Winston Chorchill Beer. Это пиво, которое смешивалось со сливовым соком.

Полезные свойства сушеного чернослива

Ягода имеет прекрасные вкусовые качества. Кроме приятного вкуса чернослив обладает лечебными свойствами. А какой она кладезь важнейших химических элементов.

Свежая слива богата на природные сахара, пектиновые вещества, глюкозу, витамины. Целая куча полезных органических кислот: лимонная, салициловая, кофейная, яблочная, фумаровая, винная. Она превосходный источник микроэлементов: железо, калий, магний, фосфор, марганец, бор, хром, цинк.

Сухофрукт чернослив богат пищевыми волокнами. Благодаря им, сливовая сушка улучшает работу кишечника, устраняет запоры и выводит шлаки из организма. Также продукт содержит соединения, которые обладают легким слабительным эффектом. Я думаю, многие знают, как бывает, если сразу съесть много слив. Кроме того, высушенная слива защищает от рака кишечника.

Также регулярное употребление чернослива уменьшает вредный холестерин в организме.

Если вы хотите всегда иметь здоровые и крепкие зубы, то сухофрукты будут полезными. Чернослив препятствует появлению кариеса, оздоравливает эмаль зубов.

Быстро тонизирует организм, увеличивает работоспособность.

Употребляя чернослив, вы омолаживаете и оздоравливаете внутренние органы, улучшаете цвет кожи лица. Продукт содержит много антиоксидантов, замедляющих старение и борющихся со свободными радикалами.

Для профилактики онкозаболеваний также рекомендуют регулярно употреблять чернослив.

Полезно употреблять сухофрукты для профилактики авитаминозов. Особенно, чтобы компенсировать нехватку железа в организме. Поскольку железа высушенная ягода содержит очень много.

Если вы страдаете повышенным давлением, то чернослив поможет. Употребление продукта приводит давление в норму.

В сухофруктах содержится витамин К. Этот витамин важен тем, что он управляет свертываемостью крови. Также этот элемент препятствует разрушению костей.

Присутствуют и витамины группы В, А, С.

Большое количество калия в черносливе улучшает работу сердца. Благодаря калию сердечная мышца сокращается.

Многие люди употребляют бананы, которые богаты калием. А в черносливе этого микроэлемента в 1,5 раза больше, чем содержат бананы.

Также сушеная слива содержит фосфор, железо, кальций, магний. Присутствуют глюкоза, сахароза, фруктоза.

Регулярное употребление чернослива приводит к снижению веса. Сухофрукт включают в различные диеты для похудения. Но необходимо строго соблюдать количество употребляемого продукта, не переедая его.

Противопоказания к употреблению чернослива

Не рекомендуется употреблять чернослив во время кормления грудью. Возможно появление коликов у ребенка.

Не стоит злоупотреблять сухофруктами при сахарном диабете или избыточном весе, поскольку продукт очень калорийный и содержит много сахара.

Как выбрать чернослив

Высушенная слива продается во многих магазинах, супермаркетах и на рынках. При покупке чернослива необходимо смотреть, чтобы сухофрукты были без плесени и повреждений.

Плоды должны быть черного цвета и блестеть, но не должно быть копчёного запаха. Если продукт покупаете в упаковке, то она не должна быть поврежденной.

Если чернослив помять пальцами, то на руках будет маслянистый налёт. Это признак того, что сливу сушили правильно.

Часто производители, чтобы ускорить процесс сушки сливы, обрабатывают её каустической содой. Определить такой чернослив просто. Для этого необходимо залить сухофрукты водой на 30 минут. Настоящий чернослив в некоторых местах станет белый, а обработанный нет.

Также старайтесь приобретать сухофрукты с косточкой. Если слива сушиться с косточкой, то в неё не проникают болезнетворные процессы (ни гниение, ни брожение, ни грибок), а если без косточки – то вероятность того, что внутри плода начнётся болезнетворный процесс очень велика.

Как хранить чернослив

До 6 месяцев чернослив хранится при комнатной температуре без прямых попаданий на него солнечных лучей.

А в холодильнике сухофрукты могут храниться до 1 года. Идеальная посуда для хранения высушенной сливы – это стеклянная или керамическая.

Как употреблять чернослив

Главное, что надо помнить при употреблении черносливов – это количество употребляемого продукта. Оптимально в день употреблять несколько штук сухофруктов.

Тогда будет хорошо функционировать кишечник, и не будет набираться лишний вес. Если съедать сразу слишком много чернослива, то можно поправиться.

Оптимальный вариант с вечера залить сухофрукты водой. А утром съесть их за завтраком. Такой способ употребления высушенной сливы приведет к улучшению цвета лица, печень, желудок и кишечник будут превосходно работать, улучшиться зрение.

Главное не запивать чернослив чаем или кофе. Поскольку напитки содержат кофеин, который препятствует выработке ферментов, переваривающих сушеною сливу.

А вот сочетать чернослив с кисломолочными продуктами очень рекомендуют. Эти сухофрукты улучшают процесс усвоения кисломолочных продуктов.

Рецепты с черносливом

Это очень популярный продукт питания. У каждой хозяйки свои уникальные рецепты. И я с вами хочу поделиться своими любимыми рецептиками.

Десерт из чернослива и грецких орехов

Десерт готовится очень быстро и очень просто, а гостей за уши не оттянешь. Для начала из сушеной сливы надо достать косточки. А затем во внутрь чернослива засовывается орех. Выглядит это так:

Края запечатываются, то есть получается фаршированный черносливчик. Так проделываем с каждым фруктом. Для десерта лучше всего подойдет прозрачный стакан или маленькая глубокая тарелочка из стекла. На одну порцию достаточно 7 — 9 фаршированных черносливов.

Дальше заливаем свои фрукты белой сгущенкой приблизительно на 2/3. Для украшения сверху можно положить еще немного грецких орешков. При желании можно украсить шоколадной стружкой. Лучше всего десерту дать постоять в холодильнике 1 — 2 часа, но можно кушать сразу.

Кто из нас не сладкоежка? А фрукты в шоколаде!? Это мечта… Да, это же излюбленное лакомство всех времен! Курага в шоколаде, инжир, изюм, клубника, и конечно же, чернослив. Это бомовское лакомство. Так давайте приготовим его вместе.

Чернослив в шоколаде в домашних условиях

Для начала легким движением руки помещаем во внутрь фрукта грецкий орех, также как делали до этого рецептом выше. Грецкие орехи и сливовую сушку предварительно следует помыть, а также высушить. После того, как все черносливки нафаршированы орешками, пора приступать к растопке шоколада.

Шоколад используем черный, там больше всего содержание какао, но при этом меньше всего вредной химии. Растапливаем его на водяной бане.

Как только шоколад растает убираем его с плиты. Приступаем к изготовлению вкусных конфет. Отправляем Фаршированный чернослив в растопленный шоколад.

Хорошо и равномерно смоченные фрукты складываем на застеленной предварительно бумажным пергаментом листе для запекания.

Чернослив в шоколаде при желании можно посыпать сверху кунжутными семечками или кокосовой стружкой. Затем отправляем конфеты на 10 — 15 минут в морозилку.

Благодаря тому, что используется бумага для выпечки, шоколадные конфеты не прилипают ко дну. Это отличное лакомство для деток, приятный праздничный десерт или же просто домашний, но безумно простой способ порадовать себя более вкусной, а также полезной пищей.

С травяным чаем чернослив в шоколаде уплетается за обе щеки. А главное, что время приготовления такого блюда всего 20 — 30 минут.

Если уж пошла такая пьянка. Давайте освоим еще один простенький рецепт домашнего черносливного тирамису, чтобы «доконать» ваших близких своей любовью и заботой о них, конечно же, при помощи вкуснейшего десерта.

Тирамису с черносливом: рецепт

Для приготовления этого шедевра понадобится: 300 грамм мягкого сыра, 100 грамм печенья «савоярди». Его можно купить или спечь самостоятельно. 100 грамм чернослива, 50 грамм лесного ореха, 100 — 150 мл черного кофе, 100 грамм сахара.

Сушку черносливную предварительно следует залить кипятком, а затем высушить. Лесные орехи измельчить до средних крупиц.

В чаше миксера соединяем мягкий сыр с сахаром. Взбиваются ингредиенты на самой высокой скорости 4 — 5 минут. Сахар должен полностью раствориться. Затем нарезаем чернослив. Каждую ягоду на 3 части.

Теперь собираем тирамису. В небольшую, лучше стеклянную форму, на дно выкладываем первым слоем печенье. Поливаем сверху печенье кофе, стараясь немного промочить само печень, но не наливать на дно формы.

Вторым слоем выкладываем крем. Сначала небольшой порцией, чтобы она немного покрыла печенье. Крем это взбитый сыр с сахаром. Сверху крема раскладываем чернослив. Его не должно быть слишком много. Ягода должна лишь давать вкусовой оттенок. Всю эту красоту посыпаем орешками.

Поверх еще добавляем несколько щедрых ложек крема, чтобы он полностью покрыл сухие ингредиенты. Затем идет снова слой из печенья. То есть процесс повторяется. Поливаем печеньки кофе, затем слегка крема, чернослива, орешков итд. Слои должны повториться 3 — 4 раза, насколько у вас хватит ингредиентов или позволит тара.

Рецепт очень простой, легкий, но невероятно вкусный. Его плюс в том, что можно приготовить очень быстро. Но тирамису с черносливом требует времени на пропитку. Десерт отправляют в холодильник на пару часов, а затем наслаждаются его нежным вкусом.

Чернослив однозначно надо кушать всем, да почаще. Он улучшает работу кишечника, способствует перевариванию пищи, но при этом делает блюда более интересными, вкусными, а также полезными. Если хочется, чего — то сладенького, куда лучше отдать свое предпочтение сухофрукту, нежели конфете.

правильный выбор, хранение и в чем польза


Чернослив – рекордсмен по популярности среди сухофруктов. Его любят взрослые и дети, используя в пищу как отдельный продукт, для приготовления компотов и сладостей, а также как дополнительный ингредиент в салатах и мясных блюдах.

Это стопроцентно полезный продукт, если он выбран правильно. Как определить качественный, т.е. свежий чернослив среди его многообразия на прилавках торговых точек и как сохранить чернослив наилучшим способом?

Сначала поговорим о пользе этого замечательного продукта.


Чем полезен свежий чернослив, полезные свойства

Самое основное – содержание витаминов групп Е, РР, В, С и важных микроэлементов (кальций, калий, фосфор, марганец, магний, железо, йод, кобальт, цинк, медь). Плюс чернослив богат клетчаткой, органическими кислотами и пектинами. Несмотря на высокую калорийность, этот сухофрукт имеет низкий гликемический индекс и обладает свойством быстро насыщать организм. Его просто не съесть в большом количестве.

Чернослив обладает антибактериальными свойствами. Его рекомендуют при инфекциях полости рта и для борьбы с сальмонеллой и кишечной палочкой.

Свежий доброкачественный чернослив играет важную роль в нормализации обмена химических веществ и регулировании работы желудочно-кишечного тракта. Если съедать каждый день по 5 штук этого продукта, это будет способствовать выведению вредных веществ из организма, уменьшению запоров и улучшению работы кишечника.

Благодаря большому содержанию антиоксидантов чернослив, как, например, и качественные орехи, обладает омолаживающим и тонизирующим действием на организм. Есть ряд болезней, при которых рекомендуется включать в рацион свежий чернослив: анемия, авитаминоз, гипертония (нормализует давление), заболевания кишечника, хроническая усталость и даже онкология.


Из чего делают чернослив? Лучшие сорта чернослива

Чернослив хорошего качества получается из сортов слив с мелкой косточкой и содержанием сахара не менее 12%. Наиболее культивируемыми в средних широтах являются сорт Венгерка с крупными плодами, Стенлей с почти черными ягодами и высокой урожайностью, Кубанская легенда, Синяя птица.

Для сушки слив не годятся чересчур большие плоды, так как они быстро начинают загнивать и портятся. Оптимальный вес - до 40 грамм. Также нужно знать, что недоспелые плоды для изготовления чернослива не подходят. Лучше их выбрать даже чуть переспевшими.


Правильный выбор свежего чернослива

Теперь о главном – о выборе. Очень важно уметь правильно определить свежесть сухофруктов. Как это сделать и как сохранить чернослив, чтобы он не потерял свои полезные свойства?

Естественный способ высушивания слив на солнце подразумевает длительное его выдерживание на открытом воздухе, в результате чего он теряет влагу, сморщивается и превращается в привычный для наших глаз продукт. Это самый хороший способ, но он слишком длителен. Поэтому часто применяют ускоренные способы высушивания: с температурной обработкой (в печи, или, еще хуже, с использованием паяльной лампы) или химической (окуривают сернистым газом, а он токсичен!). Понятно, что при температурной обработке свежий чернослив теряет полезные свойства, большинство витаминов разрушается. А после обработке газом конечный продукт может иметь вредные для потребителя свойства.

При выборе качественного чернослива обращайте внимание прежде всего на его вид, который поможет определить свежесть и качество. Проверяйте по следующим признакам:

1. Цвет должен быть черный. Если есть оттенок коричневого, скорее всего, перед сушкой ягоды были обработаны кипятком в целях дезинфекции.

2. Поверхность чернослива должна быть матовая. Если она имеет выраженный блеск, то его подвергли обработке глицерином. Употреблять такой продукт можно только после тщательного мытья. Никакого налета не должно присутствовать.

3. Если помять чернослив, он не должен оставлять следов на пальцах. Ягоды должны быть в меру упругими и не жесткими.

4. Вкус свежего чернослива должен быть приятно сладким с небольшой кислинкой, без посторонней примеси и горечи.

5. Наиболее полезным на востоке считается чернослив, высушенный с косточкой.

Итак, главные правила выбора свежего и качественного чернослива: матовая поверхность, черный цвет, отсутствие глянца. Эти правила касаются и выбора остальных сухофруктов: чем красивее внешний вид, тем они менее полезны.

Еще есть один способ определить свежий чернослив и его качество: после получасового замачивания в воде хороший продукт местами побелеет, а после химической и термической обработки – нет.

После покупки свежего и качественного продукта следует вооружиться знаниями, как сохранить чернослив.


Правильное хранение

Чернослив, как и изюм с курагой, нужно хранить в прохладном и сухом месте. Срок хранения колеблется от 6 до 12 месяцев.

Тара для хранения чернослива может быть любой: пластиковые контейнеры, стеклянные банки, металлические короба с герметичными крышками, холщовые мешочки.

Если купленный свежий чернослив положить в полиэтиленовый пакет, он может быстро отсыреть и заплесневеть. Перед хранением его следует выдержать на открытом воздухе для просушки. Периодически следует перебирать хранящийся чернослив и при необходимости просушивать.

характеристика его свойств (польза и вред), фото продукта

Калорийность: 256 кКал.

Энергетическая ценность продукта Чернослив:
Белки: 2.3 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 57.5 г.

Описание

Чернослив — известный сухофрукт, который получают из сушеных плодов сливы. Несмотря на сушеный вид, сливы не теряют своих полезных свойств, а даже наоборот нормализуют обменные процессы в организме, способствуют похудению.

Чернослив изготавливают из сливы таких сортов как «Венгерка», «Стенли», «Кромань». Самые лучше сухофрукты получаются из сорта «Венгерка», они очень вкусные и полезные. Сливы могут сушить либо с косточками, либо без них. Лучше кончено, если чернослив сушат вместе с косточками, так он сохранит все полезные вещества. Для приготовления чернослива отбирают сливы больших размеров, без изъянов, они обязательно должны быть спелыми.

Как выбрать и хранить?

Выбрать качественный чернослив не так просто. Для того чтобы купить действительно полезный продукт необходимо следовать таким рекомендациям:

  • Cухофрукт должен быть мягким, он не должен быть пересушенным. На ощупь ягода должна быть мясистой и плотной.
  • Чернослив, процесс сушки которого не был нарушен должен иметь насыщенный цвет с легким блеском и небольшим белым налетом.
  • Некоторые производители нарушают технологию производства чернослива, тем самым уменьшая его полезные свойства. Слишком насыщенный цвет, а также лаковый блеск чернослива свидетельствует о том, что плоды обрабатывали каким-то маслянистым веществом. Жиры, которые использовали нечестные производители перед подготовкой чернослива к продаже, могут негативно сказываться на здоровье человека.
  • Если есть такая возможность, то лучше покупать чернослив с косточкой, такой продукт содержит больше полезных свойств.
  • Для того чтобы обезопасить себя от вредных веществ, которые могли попасть в продукт во время его производства, рекомендуется замочить чернослив в холодной воде на 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно для того чтобы вредные вещества покинули ягоду.

Хранить чернослив необходимо в зип-пакетах. Чернослив для этого сортируют небольшими порциями, пакеты до конца не застегивают, для того чтобы не нарушать вентиляцию. Пакеты можно хранить на дверце холодильника. Еще одним хорошим способом считается хранение чернослива в контейнере. Контейнер может быть пластиковым, деревянным или стеклянным. Чернослив в контейнере необходимо хранить в прохладном и сухом месте.

Полезные свойства

Полезные свойства чернослива обусловлены его составом. Сухофрукт богат калием, который необходим для сердечно-сосудистой системы. Калий также помогает при мочекаменной болезни. Ягода отлично тонизирует организм и уничтожает свободные радикалы. Чернослив способствует выведению желчи, что важно при мочекаменной болезни.

Витамины и микроэлементы, которые содержатся в черносливе влияют на поддержания жизненно важных процессов. Чернослив показано употреблять при запорах, так как он обладает легким слабительным эффектом. Ягода содержит большое количество клетчатки, которая нужна для нормальной работы кишечника. Чернослив помогает нормализовать все обменные процессы в организме человека. Регулярное употребление данного сухофрукта позволяет легко снизить вес на несколько килограммов.

Ягода содержит органические кислоты, которые необходимы для организма человека. Лимонная кислота, например, участвует в процессе обновления клеток, повышает эластичность кожи, замедляет процессы старения. Щавелевая кислота необходима для поддержки тонуса и стимуляции перистальтики, также данная кислота помогает организму усваивать кальций.

Ягода богата железом, которое является хорошей профилактикой малокровия. Врачи рекомендуют употреблять немного чернослива беременным женщинам, ведь он прекрасно справляется с авитаминозом.

Чернослив также широко используют в косметологии. Из ягоды делают маску для лица, которые насыщают кожу витаминами, особенно ценны такие маски зимой, когда мало свежих фруктов. Благодаря содержанию кислот чернослив помогает отшелушить мертвые клетки, воздействуя на кожу как щадящий пилинг.

Смесь, в которую входит чернослив и курага способствует снижению веса. Полный рецепт сладкой смеси для похудения кроме уже названых ингредиентов включает в себя инжир и изюм. Для приготовления смеси сухофрукты измельчают при помощи блендера, смешивают их в отдельной посудине. В тоже время необходимо запарить листья сенны, эту траву можно приобрести в аптеке. Для смеси достаточно будет 100 грамм каждого вида сухофруктов. Принимать средство для похудения следует по 1 чайной ложке каждый день. В диетическом рационе также часто встречается рецепт салата, куда входит свекла и чернослив. Салат обладает слабительным эффектом и хорошо очищает организм.

Использование в кулинарии

В кулинарии чернослив используется для приготовления десертов, также его добавляют в мясные блюда. Чернослив – вкусное лакомство, которое понравится любителям сухофруктов. На вкус чернослив сладкий с небольшой кислинкой. Также ягоду можно использовать для украшения праздничных блюд.

Помимо вкусовых свойств чернослив способствует продлению свежести мяса. Домашнюю птицу такую как гусь, утка часто запекают с добавлением чернослива. Хорошо сочетается с ягодой и свинина, а также говядина. С добавлением сухофрукта готовится мясной рулет. К запеченному мясу и черносливом добавляют сыр, грибы, грецкие орехи. Известным рецептом является салат с черносливом и грецкими орехами. Эти ингредиенты дополняют вкус друг друга и отлично сочетаются с другими продуктами.

Чернослив входит в состав различных компотов, на его основе готовится традиционный рождественский узвар. Компот с черносливом имеет насыщенный цвет и приятный аромат, этот витаминный напиток с легкостью заменит чай. Немного чернослива можно добавлять в овсянку, такой завтрак содержит витамины и клетчатку, которая необходима для пищеварения.

Чернослив отлично подходит для ароматной выпечки. Ягоду смешивают с другими ингредиентами, также из нее готовят начинку. В кондитерском деле чернослив используют для украшения тортов, пирожных, булочек и даже печенья. В десертных блюдах часто встречается сочетания чернослива с яблоками, пчелиным медом, орехами, изюмом. Отличным праздничным десертом является чернослив фаршированный творогом, орехами в сметане.

Как сделать в домашних условиях?

В домашних условиях чернослив изготавливается из спелых слив определенных сортов. Плоды сливы необходимо помыть, если чернослив планируется без косточки, то ее удаляют на этом этапе. Помытые сливы бланшируют в растворе соды около 20-30 секунд при температуре 90 градусов. После бланширования ягоды промываются горячей водой, теперь их можно готовить непосредственно к сушке. Сливы ставят в разогретую до 50 градусов духовку и оставляют на 3-4часа. По истечению этого времени ягоды достают и перемешивают на противне. После того как сливы остынут противень с плодами опять помещают в духовку, но уже разогретую до 70 градусов. Сливы сушатся еще 5 часов, затем их опять перемешивают и охлаждают. На третий раз духовку разогревают до 90 градусов и сушат сливы до полной готовности еще 4 часа.

Польза чернослива и лечение

Польза чернослива заключается в нормализации пищеварения, также он повышает работоспособность человека. Сухофрукт благотворно влияет на состояние ротовой полости. Чернослив обладает омолаживающим воздействием на организм человека. Продукт наделяют антираковыми свойствами и рекомендуют употреблять для профилактики онкологических заболеваний. Чернослив обладает общеукрепляющими свойствами, помогает защитным силам организма.

Сухофрукт обладает бактерицидным воздействием, он подавляет рост сальмонеллы и кишечной палочки. Антимикробные свойства чернослива убивают вредные микроорганизмы не хуже специальных медицинских средств.

Показано употреблять ягоду и людям, страдающим гипертонией и сердечными заболеваниями. Сухофрукт издавна рекомендуется народными целителями при повышенном артериальном давлении. Также ягода укрепляет стенки сосудов, что важно при сердечнососудистых заболеваниях. Есть сведения, что чернослив положительно влияет на органы зрения, защищает глаза от переутомления. Дело в том, что ягода содержит большое количество каротина, который нужен организму для поддержания хорошего зрения.

Американские ученые доказали, что употребление определенного количества чернослива каждый день, а именно 8-10 ягод укрепляет кости и является отличной профилактикой их хрупкости. Чернослив показан для женщин в период менопаузы, когда повышается риск остеропороза. Незаменимой добавкой к суточному рациону чернослив считается для пожилых людей.

Вред чернослива и противопоказания

Вред организму чернослив может принести при сахарном диабете. Не следует злоупотреблять этим сухофруктом при ожирении. Женщинам, которые кормят ребенка грудью употреблять чернослив не желательно. Чернослив может негативно отразиться на здоровье малыша, вызвать диарею или кишечные спазмы.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Вегетарианский борщ с черносливом — как сварить?

50 мин.

Запеканка творожная с манкой

100 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,1 г
  Зола2 г
  Крахмал0,6 г
  Моно- и дисахариды56,9 г
  Ненасыщенные жирные кислоты0,1 г
  Вода25 г
  Органические кислоты3,5 г
  Пищевые волокна9 г

Витамины

Минеральные вещества

Чернослив при запоре: свойства, как принимать, рецепты

Добавить в избранное

Запор является серьёзным заболеванием, не только вызывающим дискомфорт, — в дальнейшем он может привести к таким осложнениям, как интоксикация организма, геморрой, заболевания органов брюшной полости и малого таза и др., поэтому пренебрегать этой проблемой нельзя. Очень часто люди прибегают к помощи народной медицины и лечатся от запора в домашних условиях: одним из эффективных средств считается чернослив. Слабит он или крепит, через сколько времени действует и даёт ли положительный результат, более подробно будет рассмотрено дальше в статье.

ПоказатьСкрыть

Помогает ли чернослив от запора?

Главной особенностью указанного сухофрукта является наличие в нём вещества, помогающего переработанной пище продвигаться от желудка по кишечнику к выходу. Он приходится хорошей альтернативой медикаментозному лечению, поскольку не имеет побочных действий. Соответственно, его можно употреблять не только взрослым, но также детям и беременным женщинам, придерживаясь рекомендаций врача и съедая продукт в умеренных количествах.

Важно! Чернослив не лечит запор, а просто устраняет неприятные симптомы. Для лечения этого заболевания нужно искать причины его появления.

Химический состав

Во время приготовления чернослива сохраняются практически все полезные вещества, витамины и минералы, входящие в состав сортов слив, предназначенных для этого.

ФормаКоличество
Калорийность на 100 г256 ккал
Белки2,3 г
Жиры0,7 г
Углеводы57,5 г
Пищевые волокна9 г
Вода25 г
Витамин С3 мг
Витамин РР1,7 мг
Витамин Е1,8 мг
Витамин В410,1 мг
Ниацин1,5 мг
Калий864 мг
Магний102 мг
Фосфор83 мг
Кальций80 мг
Кроме этих составляющих, в черносливе содержатся витамины А, группа В, Н, К, натрий, сера, кремний, хлор, медь, алюминий, никель, рубидий, моно- и дисахариды, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты и др.

Полезные и вредные свойства чернослива при запоре

Для эффективного устранения неприятных ощущений, вызванных запором, нужно быть хорошо осведомлённым о положительных и отрицательных качествах сушёной сливы.

Знаете ли вы? Значительная часть хронических запоров возникает вследствие пережитых стрессов.

  • Полезные свойства описываемого продукта:
  • рекомендован для нормализации микрофлоры кишечника;
  • входящие в состав пищевые волокна способствуют нормальному выведению продуктов переработки из кишечника;
  • улучшает работу почек и жёлчного пузыря;
  • действуя как слабительное, выводит из организма шлаки;
  • регулярное употребление предотвращает повторное появление запора;
  • нормализует работу желудка и поджелудочной железы;
  • рекомендуется принимать при запорах у беременных женщин в связи с тем, что им противопоказаны медикаментозные препараты;
  • обладает антибактериальными свойствами, убивая такие бактерии, как стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка.
  • Вредные свойства:
  • вред может принести чернослив, сушёный при температуре выше 100°С, поскольку при таком условии вырабатывается опасный токсин и канцероген — акриламид;
  • во время кормления грудью вызывает нарушение работы кишечника у грудничков;
  • употребление в больших количествах вызывает понос.

Видео: чем полезен чернослив

Как употреблять чернослив при запоре

Затруднённый стул возникает как у взрослых, так и у детей. С этой неприятностью можно бороться с помощью народных средств, к которым в первую очередь относится чернослив.

Важно! Во время лечения запоров необходимо обязательно пить много воды, избегая обезвоживания организма.

Детям

Маленьким детям при запорах можно давать сушёные сливы начиная с 4-месячного возраста. Для этого можно воспользоваться следующими рецептами:

  1. 100 г чернослива залить 200 мл воды, добавив 1–2 ложки сахара. Заваривать на медленном огне 20 минут после того, как закипит. Настой остудить и процедить. Давать детям пить маленькими порциями на протяжении всего дня.
  2. Взять 100 г кураги, 100 изюма и 100 г чернослива. Помыть, залить тёплой водой на 10 минут, ополоснуть. В кастрюлю налить 1 л воды, высыпать сухофрукты и варить 20–30 минут. Настаивать 1 час, процедить и пить отвар тёплым.

Взрослым

Для взрослых суточная норма сушёных слив составляет от 5 до 10 штук (чтобы не было поноса), или же их можно употреблять в рецептах для создания слабительного эффекта:

  1. Сухофрукты помыть в горячей воде, немного размять, ополоснуть холодной водой. Потом замочить в кефире или кислом молоке на 2–3 часа. Съедать до 20 штук в день.
  2. Из 300–400 г сухофруктов вынуть косточки и замочить в тёплой воде на несколько часов. Перетереть с помощью блендера, смешав с 100–150 г мёда. В получившуюся смесь добавить небольшое количество воды и варить на водяной бане 10 минут, потом остудить. В качестве лечения принимать утром по 2 ст. ложки перед завтраком.
  3. Взять 10 штук чернослива, 10 штук кураги и 5 штук инжира. Помыть, залить тёплой водой и настаивать 30 минут. Позже сухофрукты измельчить через мясорубку, добавить 2 ст. ложки мёда, перемешать и переложить в банку. Держать в холодильнике. Употреблять по 1 ч. ложке за ужином.
  4. При беременности 100 г чернослива и 2 ч. ложки сенны залить 0,6 л кипятка. Оставить настаиваться на ночь. Принимать по 200 мл за час до завтрака. Во время завтрака съесть 3–4 пропаренных сухофрукта.
  5. Измельчить на мясорубке 100 г чернослива, 100 г изюма, 100 г инжира. В приготовленную смесь добавить 100 г оливкового масла, 100 не сахаренного мёда с 50 г сенны. Поставить в холодильник и принимать по 1 ч. ложке натощак.

Знаете ли вы? Исследования показали, что с помощью чернослива можно лечить кариес и воспаление дёсен.

Как проверить и выбрать качественный чернослив?

Очень часто в продаже попадается чернослив, обработанный химическими веществами для долгого хранения. Чтобы не ошибиться при покупке, нужно обратить внимание на следующие требования:

  • сухофрукты должны быть не повреждёнными, чёрного цвета, без признаков плесени или специфического запаха;
  • оболочка без блеска;
  • сливы на ощупь мягкие и упругие, не оставляющие на руках никаких следов;
  • вкус сладкий с лёгкой горчинкой.

Противопоказания и возможный вред

Кроме пользы в лечении затруднённого стула, сушёные сливы также могут принести вред для некоторых категорий людей.

  • Противопоказания продукта:
  • не рекомендуется принимать людям с сахарным диабетом, нарушенным обменом веществ, камнями в почках, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гипотоникам;
  • не желательно употреблять кормящим грудью матерям;
  • не рекомендуется принимать при хронических запорах;
  • нельзя при появлении каловой пробки, сопровождающейся длительными проблемами со стулом, болевыми ощущениями, недомоганием всего организма;
  • может вызывать аллергию;
  • не желательно для ребёнка с пониженным уровнем гемоглобина в крови или хроническими заболеваниями.

Чернослив — действительно хорошее и эффективное средство в борьбе с проблемами работы кишечника. Но нельзя забывать, что он является лишь дополнением к мероприятиям, направленным на коррекцию неправильного питания и образа жизни.

Чернослив: польза и вред | NUR.KZ

Сливы и чернослив: UGC

Сушеная слива, или чернослив, польза которого сохраняется после обработки, содержит множество витаминов и органических соединений. Узнайте, как сухофрукт влияет на организм и всем ли можно его кушать.

Чернослив: польза

Чернослив делают из спелых ягод, подходят даже те, что упали на землю. Главное — не зеленые, не червивые и без гнили, иначе сухофрукт получится некачественным, горьким.

Чернослив полезно кушать отдельно или в составе мясных блюд и десертов. Вот как чернослив действует на организм, если его употреблять регулярно:

  1. Сухофрукт положительно влияет на сердечную мышцу, предотвращает гипертонию.
  2. Польза чернослива для желудка заключается в улучшении секреции и моторики.
  3. Ягоды имеют слабительное и желчегонное действие.
  4. Чернослив обладает бактерицидными, антиоксидантными свойствами.
  5. Сухофрукт улучшает микрофлору толстого кишечника.
  6. Врачи советуют кушать чернослив при авитаминозе и анемии.

Читайте также

Лимон с медом: полезные свойства

Польза чернослива для детей заключается в его действии на ЖКТ. Если малыш страдает запором, дайте ему сухофрукт, ведь это лучше лекарства и совершенно безвредно. К тому же чернослив вводят в прикорм с 6-ти месяцев.

Польза чернослива обусловлена содержанием витаминов Е, РР, С, А, В1, В2. Сушеные сливы богаты такими компонентами, как:

  • пектины;
  • калий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • железо;
  • натрий;
  • органические кислоты.

Чернослив, калорийность которого достаточно высока (241 ккал в 100 граммах), диетологи вводят в рацион для улучшения аппетита и набора веса.

Чернослив стоит включать в меню в зимний период. Сушеные плоды пополнят организм витаминами и повысят иммунитет.

Читайте также: Курага: польза и вред для организма

Читайте также

Айва — фрукт: польза и как есть

Фото: pixabay.com: UGC

Чернослив: вредные свойства

Может ли чернослив навредить организму? Сухофрукт не содержит опасных для здоровья элементов, но предостережения все же есть. Чернослив не рекомендуется кушать в таких случаях:

  1. Аллергия на сливы или отдельные микроэлементы.
  2. Если кормящая мама полакомится сухофруктом, у малыша могут возникнуть колики.
  3. Чернослив содержит много сахарозы, поэтому противопоказан при диабете.
  4. Высококалорийный фрукт не подойдет тем, кто стремится похудеть.
  5. Из-за желчегонного действия чернослив опасен при желчнокаменной болезни.

Обратите внимание на вид чернослива при покупке. Если ягоды мокрые или блестящие, вероятно, их обработали химикатами для долгого хранения. Это не принесет пользы организму. Выбирайте сухие матово-черные плоды.

Не употребляйте чернослив, если на нем появилась плесень или гнилостный запах. Перед тем как скушать или добавить в еду, плоды обязательно мойте.

Читайте также

Укроп: польза и противопоказания

Правильно высушенные сливы хранятся целый год в прохладном месте в деревянной или негерметичной упаковке.

Чернослив отличается пикантным ароматом и кисло-сладким вкусом. Сухофрукт гармонирует с мясом и сладостями. Вкусная и полезная ягода дополнит рацион, насытит организм клетчаткой и органическими веществами.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1712432-cernosliv-polza-i-vred/

Как СЛИВА становится PRUNE

Вернуться на
Электронный каталог JDV
По категориям

Я вырос во Франции и, безусловно, имел множество возможностей увидеть и попробовать, как чернослив используется во французской кулинарии. И в отличие от моего мужа-американца, который раньше считал, что чернослив следует бережно хранить рядом с аспирином и пепто-бисмолом, я знала, что знаменитый « pruneaux d’Agen

» может предложить больше, чем их лечебные свойства... Но когда я впервые попробовал чернослив из Шато де Борн, даже я был поражен: никогда раньше я не ел такого большого, сочного, бархатистого чернослива! Я хотел узнать секрет этих лакомств и быстро договорился о встрече с производителями. Во время нашей последующей поездки во Францию ​​мы с Риком провели в замке целый день, любуясь ухоженными фруктовыми садами, изучая искусство изготовления чернослива и наслаждаясь гостеприимством мадам Вайолет, которая рассказала нам о замке и его особенностях.

История вкратце ... Замок Борн был построен в 12 веке. Расположенный в самом сердце Лот-и-Гаронна на юго-западе Франции, он находился под властью французов или англичан. Территория Аквитании стала частью королевства Англии, когда Элеонора Аквитанская вышла замуж за Генриха Плантагенета, английского короля Французское происхождение в 1152 году. Ссоры между соседями и религиозные баталии (французы были католиками, а английские протестанты) были повседневностью этой впечатляющей крепости на протяжении всего средневековья.Затем, когда мир распространился по стране, замок стал роскошным "загородным" домом аристократа в 17 веке, школой к концу 19 века и, наконец, любимым сказочным зданием, которым он является сегодня. . Прошлое оставило свои шрамы, и только пятая часть первоначальных построек сохранилась.

Замок чернослива. Как так получилось, что одна из крупнейших крепостей этого региона, укрывавшая рыцарскую семью и двор, 100 всадников и целую пешую армию, превратилась в мирную ферму по выращиванию чернослива? В то же время, когда строился замок, сливы были завезены в этот район крестоносцем для гурманов, который привез семена из Сирии.Он отдал их монахам, которые, в свою очередь, выращивали их и ухаживали за маленькими деревьями. Вскоре повсюду росли сливы, и Lot et Garonne прославился черносливом. Сливы можно было сушить и хранить в течение длительного периода времени, когда холодильников не существовало, а зима означала месяцы с небольшим количеством фруктов или овощей. Чернослив был почти таким же ценным, как соль, и использовался для получения заработной платы в 15 веке (отсюда и выражение « travailler pour des prunes », т. Е.работать за черносливом). Они оставались настолько популярными, что в 18 веке молодые люди предлагали им покорить сердца своих возлюбленных ...

Знаменитый чернослив Агена изготавливается из сорта слив под названием « Prune d’Ente ». Название, кажется, произошло от латинского слова «entere», что означает прививать (из семени вырастают несколько фруктовых деревьев; в основном они прививаются одно на другое). Замок находится прямо в центре основного района выращивания слив, где климат и богатые почвы позволяют выращивать фрукты превосходного качества.Из многих производителей сливы Château de Born теперь является образцовой фермой, предлагающей уникальный высококачественный полусушеный чернослив. На протяжении многих лет владельцы специализировались на производстве только крупных сортов чернослива высшего качества, превосходного по вкусу и текстуре, а также разрабатывали изысканные рецепты и продукты.

Почему чернослив полусушеный, а не чернослив, сушеный обычным способом? Обычно сливу сушат до тех пор, пока ее влажность не достигнет 21-23%. Попробуйте откусить одну - и вы получите очень счастливого стоматолога! Чтобы сделать их съедобными, их нужно увлажнить водой (в которую часто добавляют консерванты), пока они не достигнут 35% влажности.У них будет сильный карамельный вкус и темная мякоть, так как при интенсивной сушке сахар во фруктах карамелизируется.

Для полусушеного чернослива процесс сушки останавливается сразу же, когда уровень влажности достигает 35%. Регидратация не требуется. Мякоть остается медового цвета, потому что сахар не карамелизируется. Влажность чернослива 100% натуральная, так как после сушки вода не добавляется. Вкус свежий и сладкий, что-то среднее между свежими и сушеными фруктами.И, что самое главное, не используются консерванты. Пока плоды не расфасованы, их хранят в холодильных камерах. Уровень сахара в фрукте настолько высок, что он никогда не замерзает и не затвердевает: вы можете сразу же съесть «замороженный» полусухой чернослив.

Контроль качества на каждом этапе. Чтобы гарантировать высочайшее качество всей своей линейки продуктов, Château de Born использует новые высокоточные методы производства, чтобы отделить сливы высшего качества от менее качественных еще до начала процесса сушки.Во-первых, используются только фрукты, выращенные на территории замка. Деревья не опрыскиваются; вместо этого против некоторых ошибок ставятся мины-ловушки. Чтобы собрать сливы, крупные производители полагаются на механические комбайны, которые без разбора собирают все плоды сразу, независимо от стадии спелости. В замке каждое дерево собирают не менее трех раз. Их осторожно встряхивают; спелые плоды (и только спелые) падают на предварительно разбросанную солому, а затем комбайны вручную собирают ее с земли, чтобы избежать повреждений.Сливы, не соответствующие стандартам Château, будут сушиться традиционным способом и продаваться оптом другому трансформатору. Сливы сушат в сушильных шкафах, и для сушки полусухого чернослива требуется около 18 часов. После сушки чернослив дважды проверяется вручную квалифицированным персоналом. Наконец, как только они будут признаны высококачественными, они будут храниться в холодном помещении и использоваться только в соответствии с потребностями. Château de Born не хранит в больших количествах готовую продукцию, хотя ее срок годности составляет 3 года, поскольку она гарантирует свежесть, с которой может справиться только небольшая компания.Что касается продукции, то здесь все «ручной работы». Их чатни перемешивают вручную, чернослив, натертый в сливовом бренди, натирают вручную, а чернослив, начиненный сливочным кремом, по очереди набивают вручную. Все эти продукты на 100% натуральные, вкусные и полные энергии. Они помогут тебе сходить в ванную? Да и нет. Слабительный эффект чернослива обусловлен соком, который вырабатывается добавленной водой. Учитывая, что в полусушеный чернослив не добавляется вода, он не будет иметь большего эффекта, чем любой другой вид фруктов.Но кому нужен повод, чтобы насладиться здоровым угощением?

Идеи с черносливом. Чернослив, натертый в сливовом бренди, огромного размера и без косточек. Бренди усиливает вкус и придает восхитительный запах, когда вы открываете пакет, но не делает чернослив алкогольным (менее 0,5%). Следующие рецепты - лишь несколько иллюстраций универсальности чернослива. Вот несколько предложений для закусок:

• Оберните чернослив без косточек небольшим кусочком бекона, положите в горячую духовку и подавайте.

• Нафаршируйте чернослив без косточек паштетом из печени или сливочным сыром и чесноком.

• Залить чернослив без косточек половиной редиса и небольшим количеством масла.

• Приготовьте смесь из половины рокфора и половины масла. Намазать ржаным хлебом для коктейлей и посыпать черносливом без косточек.

• Залить чернослив без косточек сыром Грюйер, завернуть в купленное в магазине слоеное тесто и поставить в духовку, пока тесто не станет слегка окрашенным.

• Фаршировать чернослив без косточек жареным слабосоленым миндалем.

Полусушеный чернослив без косточек также можно использовать для приготовления пирогов. Никакого «замачивания» не требуется. Чатни из чернослива считается лучшим фирменным блюдом Шато. Эта пряная и фруктовая приправа прекрасно сочетается с дичью, уткой, свининой, бараниной, карри, индейкой и всем, кроме говядины. Его можно подавать «в чистом виде», как горчицу, или смешивать с соусом. Чернослив с начинкой из чернослива приготовлен по старинному традиционному рецепту юго-западной Франции. Они вызывают настоящий восторг к кофе в любое время суток.

Наши рецепты с черносливом:

Фруктовые брошь с бараниной - Брошь с фруктами

Жаркое из свинины с черносливом - Rôti de Porc aux Pruneaux

Кролик с черносливом - Lapin aux Pruneaux

Фламбированные бананы с черносливом - Бананы фламбированные с черносливом

Что такое чернослив?

Чернослив - это чернослив. Они происходят из определенных сортов сливы, которые предназначены для сушения, а не для употребления в качестве свежих фруктов.Когда-то в Европе было принято называть сливы «свежим черносливом», в то время как американцы использовали «чернослив» для сушеного варианта. Калифорния отвечает за выращивание большей части чернослива в мире. Этот очень полезный сушеный фрукт чаще всего едят в виде закуски целиком или в смеси с орехами. Однако чернослив можно добавлять в сладкие и соленые продукты.

Быстрые факты

  • Хранение: Герметичный контейнер в темном прохладном месте или холодильнике
  • Заменители: инжир, изюм, сушеные финики

Что такое чернослив?

Чернослив получают из сортов европейской сливы, которые состоят из сухого камня, а это означает, что косточки легче удалить, а свежие сливы, как правило, остаются липкими.Чаще всего чернослив производится из сливы La Petite d'Agen, которая была привезена в Калифорнию из Франции в 1856 году французским садоводом Луи Пелье. Почти 99 процентов американского чернослива происходит из французской сливы Пелье, которая изначально была привита к американской сливе. Сегодня он хорошо известен как «Французская улучшенная слива». Для приготовления одного фунта чернослива требуется до трех фунтов свежих слив.

В течение нескольких лет производители чернослива пытались использовать названия «сливовый изюм» или «чернослив».«Цель заключалась в том, чтобы привлечь молодых людей, потому что этот фрукт уже давно связывают с пожилым населением по причинам пищеварения. Эта инициатива не получила должного успеха, и сегодня калифорнийская индустрия чернослива с гордостью называет их черносливом.

Чернослив и финики

Чернослив - это чернослив, а финики могут быть сушеными или свежими. Сушеные финики слаще свежих и их обычно добавляют в выпечку. По текстуре они похожи на чернослив, хотя финики имеют золотисто-янтарный цвет и продолговатую форму, а чернослив почти черный.Эти два вещества можно использовать как заменители друг друга, но большинство людей предпочитают дополнительную сладость сушеных фиников в пище. В качестве перекуса часто предпочитают чернослив, поскольку финики сами по себе могут быть слишком сладкими.

Чернослив использует

Чернослив очень часто употребляют в пищу в качестве закуски. Их также можно смешивать с различными орехами или кусочками темного шоколада. Нарезанный чернослив можно добавлять в хлопья или овсянку для завтрака, смешивать с коктейлями или добавлять в салат, как изюм или сушеную вишню.Их используют в качестве начинки для выпечки или добавляют в выпечку, например, в печенье и хлеб. Сами чернослив можно начинить шоколадом, миндальной пастой или орехами. Обернуть их беконом - популярная закуска.

Чернослив хорошо себя чувствует, если его экономно использовать в пикантных блюдах, таких как супы и рагу, а также в начинке из птицы. Пюре из чернослива является хорошим заменителем масла, добавлением к заправке для заправки винегретом, из него можно приготовить варенье.

Как приготовить с черносливом

При добавлении чернослива в еду подготовка почти не требуется.Вам нужно будет удалить косточку, если это не было сделано, хотя большинство из них удаляются перед упаковкой. Вы также можете сократить время приготовления, замочив их в воде или соке примерно на 15 минут.

Обычно чернослив нарезают на более мелкие кусочки, чтобы их было легче включить в рецепт. В некоторых рецептах используется цельный чернослив, а в других - пюре из него. Во французской кухне вы можете найти чернослив, сваренный в вине, а затем выложенный на тарелку со свининой или другим мясом, приготовленным в соусе.

bhofack2 / Getty Images invizbk / Getty Images a-lesa / Getty Images NoirChocolate / Getty Images undefined undefined / Getty Images

Какой вкус?

Чернослив по вкусу напоминает сливу с восхитительной концентрированной сладостью, возникающей в результате сушки. Они липкие и жевательные и являются одними из самых жирных сухофруктов.

Заменитель чернослива

Инжир - лучший заменитель чернослива по размеру, жевательности и сладости. Изюм и сушеные финики тоже хороши, но не такими сладкими.Вы также можете использовать сушеную хурму, чернику, вишню, клюкву или абрикосы. С любым из них должно подойти то же количество чернослива, которое рекомендовано в рецепте.

Рецепты из чернослива

Рецептов чернослива не так много, но они находят все большее применение. Традиционно чернослив входит в состав более международных блюд, особенно британских, восточноевропейских, французских и итальянских.

Где купить чернослив

Почти в любом продуктовом магазине и супермаркете есть чернослив.Ищите их среди других сухофруктов, таких как инжир и финики; это может быть либо в проходе с выпечкой, либо в проходе с закусками, в зависимости от магазина. Они продаются в пластиковой упаковке или канистрах, обычно от 9 до 18 унций, и стоят недорого. Чернослив доступен оптом и продается за фунт, в основном в Интернете, хотя он также может быть в оптовых продовольственных магазинах. В магазинах также можно найти сливовый сок.

Если вы видите чернослив перед покупкой, поищите пухлые блестящие плоды. Они должны быть мягкими и без следов плесени.

Хранилище

Чернослив следует хранить в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете, чтобы он оставался пухлым и влажным. Если возможно, вы также можете просто повторно запечатать оригинальную упаковку. Держите это в темном прохладном месте до двух месяцев или в холодильнике в течение четырех месяцев. Их также можно заморозить, но это ухудшит их текстуру.

В чем разница между черносливом и сливами

Если вы когда-нибудь ели или видели чернослив и сливы, то вы уже знаете разницу между ними; т. он на вкус и внешний вид.

Они известны своей сладостью, как виноград и изюм. Процесс превращения сливы в чернослив похож на процесс превращения винограда в изюм, но есть несколько отличий.

Большинство людей считают, что сливы и чернослив - одно и то же; только один сухой и один сочный. Ну, они связаны, но не такими, как вы думаете.

Не все сливы - это чернослив ...

Оказывается, чернослив - это просто чернослив.Однако не все сливы - это чернослив. Плоды чернослива получают от других растений, кроме слив. Так что да, чернослив называют черносливом; но не все сливы чернослив ....

Еще не запутались?

Согласно DifferenceBetween, у чернослива есть косточки, которые легче удалить с мякоти, в отличие от других сортов слив. И сливы, и чернослив происходят из одного и того же рода растений под названием Prunus.Благодаря тому, что чернослив относится к этому роду, он является одним из видов (или разновидностей) слив. Это даже означает, что сливы и чернослив связаны с фруктами другого рода, такими как вишня, миндаль и персики, поскольку они происходят из одной семьи.

Форма, размер и цвет

Сара Гольдман

У различных слив кожица красная, когда они сорваны e, , но не ярко-красные. Обычно они имеют более глубокий красный цвет, похожий на кровь или на ту темно-красную помаду, которую вы носите все время.С другой стороны, у чернослива кожица синего или фиолетового цвета.

Что касается формы, многие сорта слив могут иметь форму сердца или круглую, а чернослив - овальной формы. Я признаю, что чернослив выглядит как крупный изюм с огромным семенем; но они действительно хорошая закуска.

Лиза Руссо

Когда чернослив переходит в слив, его обычно сушат или превращают в сливовый сок. Что касается слив, то другие сорта в основном едят в свежем виде.

Попробуйте сами и посмотрите, почувствуете ли вы разницу. Может быть, вы откроете для себя новую любимую закуску.

Химический состав и потенциальное воздействие чернослива на здоровье: функциональная пища?

Чернослив - это чернослив, плоды Prunus domestica L., культивируемые и размножаемые с древних времен. Большинство сушеного чернослива производится из сорта д'Ажен, особенно в Калифорнии и Франции, откуда этот сорт возник.После сбора урожая сливы обезвоживаются горячим воздухом при температуре от 85 до 90 градусов C в течение 18 часов, а затем перерабатываются в сок из чернослива, пюре или другие продукты из чернослива. В этом обширном обзоре литературы обобщены современные знания о химическом составе чернослива и их биологическом воздействии на здоровье человека. Из-за своего сладкого вкуса и хорошо известного легкого слабительного эффекта чернослив считается воплощением функциональной пищи, но понимание механизма их действия до сих пор неясно.Сушеный чернослив содержит примерно 6,1 г пищевых волокон на 100 г, в то время как чернослив лишен клетчатки из-за фильтрации перед розливом в бутылки. Слабительное действие чернослива и сока чернослива можно объяснить высоким содержанием в них сорбита (14,7 и 6,1 г / 100 г соответственно). Чернослив является хорошим источником энергии в виде простых сахаров, но не способствует быстрому повышению концентрации сахара в крови, возможно, из-за высокого содержания клетчатки, фруктозы и сорбита. Чернослив содержит большое количество фенольных соединений (184 мг / 100 г), в основном в виде неохлорогеновой и хлорогеновой кислот, которые могут способствовать слабительному действию и задерживать всасывание глюкозы.Было обнаружено, что фенольные соединения в черносливе ингибируют окисление ЛПНП человека in vitro и, таким образом, могут служить профилактическими средствами против хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Кроме того, высокое содержание калия в черносливе (745 мг / 100 г) может быть полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Сушеный чернослив - важный источник бора, который, как предполагается, играет важную роль в предотвращении остеопороза. Порция чернослива (100 г) удовлетворяет суточную потребность в боре (от 2 до 3 мг). Необходимы дополнительные исследования для оценки уровней каротиноидов и других фитохимических веществ, присутствующих в черносливе, чтобы гарантировать правильную маркировку и точность таблиц состава пищевых продуктов, чтобы поддержать диетические рекомендации или заявления о пользе для здоровья.

5 причин, по которым вы должны есть больше чернослива

Чернослив помогает при запорах и защищает от болезней. Вот еще несколько их удивительных преимуществ для здоровья.

Не любите чернослив? Ты не одинок. Фактически, женщины в возрасте от 25 до 54 лет так негативно реагируют на идею чернослива, что Калифорнийский совет по черносливу оказал давление на Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, чтобы они изменили их название на более привлекательное «сушеные сливы» (каковыми они технически и являются), и это сработало! Продажи этого суперполезного фиолетового фрукта выросли.

Неудивительно, что чернослив потерял популярность, учитывая его тесную связь с облегчением запора. Чернослив (или назовем их сушеной сливой?) На протяжении десятилетий продавался как популярное пищеварительное средство в основном из-за этих трех компонентов: клетчатки, сорбита (сахарный спирт, который может разжижать стул) и природного слабительного соединения, называемого дифенилизатином.

Помимо пользы для пищеварительного тракта и того факта, что они содержат всего 30 калорий, сливы и чернослив обладают множеством других замечательных полезных для здоровья свойств.Вот лишь некоторые из них:
Подпишитесь на наши информационные бюллетени - и поднимите здоровье на новый уровень

Защищают от сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний

Чернослив и сливы содержат большое количество фитонутриентов, называемых фенолами. Они особенно богаты двумя уникальными фитонутриентами - неохлорогеновой и хлорогеновой кислотами. Многочисленные исследования показывают, что эти фитонутриенты помогают предотвратить повреждение клеток, особенно когда речь идет об окислении липидных молекул в организме.Поскольку все наши клеточные мембраны, а также клетки мозга в значительной степени состоят из липидов, содержащих жир, они являются важными фитонутриентами, которые необходимо иметь в рационе. Было также обнаружено, что эти соединения ингибируют окисление холестерина ЛПНП в организме, что делает их важным фактором профилактики хронических заболеваний.

Они помогают предотвратить диабет 2 типа и ожирение

Чернослив и сливы богаты растворимой клетчаткой, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Растворимая клетчатка замедляет скорость выхода пищи из желудка и, как следствие, задерживает всасывание сахара в кровоток.Растворимая клетчатка также увеличивает чувствительность организма к инсулину.

Растворимая клетчатка в черносливе помогает вам чувствовать себя удовлетворенным после еды, что предотвращает переедание и последующее увеличение веса.

Чернослив и сливы помогают снизить уровень холестерина

Растворимая клетчатка, о которой мы только что говорили, также помогает снизить уровень холестерина, всасывая избыток желчи в кишечнике, а затем выводя ее из организма. Желчь производится из холестерина в печени для переваривания жиров. Когда организм выделяет желчь вместе с клетчаткой из чернослива и сливы, печень должна использовать холестерин в организме, чтобы вырабатывать больше желчи, тем самым снижая количество циркулирующих в организме.Растворимая клетчатка также может подавлять количество холестерина, вырабатываемого в первую очередь печенью. Исследование 2011 года показало, что чернослив более эффективен при запоре, чем псиллиум.

Они помогают улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза

Исследование 2011 года показало, что чернослив и сливы являются наиболее эффективными фруктами в предотвращении и обращении вспять потери костной массы из-за богатых источников фенольных и флавоноидных соединений.

Это хороший источник витамина К и бета-каротина.

Исследование 2013 года показало, что повышенное потребление бета-каротина действительно может сделать людей счастливее.Бета-каротин также защищает и устраняет повреждения наших клеток свободными радикалами, что означает, что он может помочь обратить вспять признаки старения. Витамин К вместе с бета-каротином борется с признаками старения, помогая уменьшить потерю костной массы и улучшить кровообращение.

Как приготовить чашу для смузи зеленой богини

Статья изначально опубликована в июне 2012 г .; Обновлено сентябрь 2018 г.

7 чернослива: польза для здоровья (и пищеварения)

Чернослив имеет такую ​​плохую репутацию, что в 2000 году производители сливы получили разрешение от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) продавать свои фрукты «сушеные сливы» вместо «чернослива».«В этом есть смысл: насколько аппетитным может быть фрукт, когда он вызывает в воображении образы морщинистых пальцев после слишком долгой и слишком горячей ванны или когда дедушка и бабушка набрасываются в ванную комнату? Проще говоря, преимущества чернослива в значительной степени упускаются из виду. Жевательная, морщинистая правда в том, что чернослив - или сушеные сливы, если хотите - содержат мало питательных веществ и клетчатки. Порция в пять черносливов содержит менее 100 калорий, может помочь подавить аппетит и содержит массу полезных компонентов ». При частом употреблении чернослив способствует общему потреблению пищевых волокон и многих важных витаминов, минералов и фенольных соединений, которые действуют как антиоксиданты », - говорит Патрисия Баннан, MS, RDN.

Нужно больше причин, чтобы положить чернослив в корзину с продуктами?

Каковы самые большие преимущества чернослива?

1. Чернослив помогает поддерживать здоровое пищеварение.

Ага, мы подтверждаем сказку старых жен о том, что чернослив помогает сдвинуть дело с мертвой точки. Фрукт содержит две вещи, которые помогут вам идти вторым: клетчатка и сорбит. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), чернослив содержит 3 грамма клетчатки. Это почти 10 процентов от рекомендуемой дневной нормы, от 25 до 30 граммов клетчатки.Половина этого количества составляет нерастворимая клетчатка, говорит Баннан, и она помогает пище быстрее перемещаться по пищеварительному тракту, что улучшает ее регулярность.

Давайте поговорим о сорбите, спирте на основе сахара. Вы можете узнать его как заменитель сахара, который скрывается в списках ингредиентов таких вещей, как диетические газированные напитки и жевательная резинка, но он, естественно, содержится в черносливе. Эми Горин, магистр медицины, RDN и владелица Amy Gorin Nutrition из Нью-Йорка, говорит, что сорбит (и клетчатка), содержащиеся в черносливе, обладают мягким слабительным эффектом.«Это помогает стимулировать пищеварение, помогая перемещать воду в толстую кишку», - говорит она.

Истории по теме

Хотя чернослив может помочь вам привыкнуть к регулярному употреблению, остерегайтесь есть слишком много. «Предполагая, что вы в течение дня едите другие источники клетчатки, я бы не стал преувеличивать», - говорит Горин. «Слишком много клетчатки может вызвать спазмы, которые, мягко говоря, неприятны». Никто этого не хочет, поэтому начните с горсти чернослива и посмотрите, как вы себя чувствуете, прежде чем потратить несколько секунд.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о продуктах, полезных для кишечника:

2. Чернослив может быть полезным для сердца фруктом.

Нетрудно взять банан, чтобы быстро поправить калий, но в следующий раз купите чернослив, чтобы было интересно. Одна порция содержит около 290 мг защищающего сердце минерала, который используется для нормального функционирования нашего сердца и нервных реакций.

Горин и Баннан также отмечают, что этот фрукт богат антиоксидантами, такими как фенольные соединения (больше, чем аналогичные сухофрукты, такие как финики или изюм), которые, как показали исследования, снижают факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и снижают кровяное давление и общий холестерин у людей, которые ели чернослив. ежедневно.

3. Они полезны для костей.

Помните, когда ваша мама говорила вам пить молоко каждую ночь для укрепления костей? Может, стоило выпить на ночь черносливовый сок. Оказывается, сушеные сливы играют важную роль в игре с витамином К, «ключевым питательным веществом в процессе минерализации костей», - говорит Баннан. Они также являются хорошими источниками цинка, магния, калия и бора, которые, по ее словам, помогают в формировании, регуляции и структуре костей - без костей.

Горин отмечает, что исследования показали, что ежедневное употребление порции чернослива помогает замедлить потерю костной массы у женщин в постменопаузе с низкой плотностью костей.Она рекомендует есть пять-шесть черносливов в день, чтобы получить пользу для здоровья костей.

4. Они помогают предотвратить скачки сахара в крови.

Свежие и сушеные фрукты легко не заметить из-за высокого содержания сахара, но чернослив в этой категории немного выходит из упаковки. Они содержат 18 г сахара, но растворимая клетчатка фактически замедляет ее переваривание и всасывание, помогая удерживать уровень сахара в крови от резкого скачка.

5. Чернослив снижает риск рака толстой кишки.

Есть некоторые научные доказательства - по крайней мере, на крысах - которые показывают, что регулярное употребление чернослива может снизить риск рака толстой кишки. Кроме того, ученые из Техасского университета A&M обнаружили, что употребление чернослива в пищу изменяет биохимию толстой кишки, поэтому они считают, что он так полезен.

6. Они могут помочь с восстановлением после тренировки.

Поскольку чернослив содержит калий, его можно добавить в спортивную сумку. Калий контролирует сигналы, регулирующие мышечные сокращения и здоровый сердечный ритм, поэтому получение его в достаточном количестве определенно важно, особенно до и после посещения тренажерного зала.Одна чашка чернослива содержит 1274 миллиграмма питательных веществ, что делает его хорошим способом насытиться.

7. Чернослив помогает лучше спать.

Еще одним питательным веществом, которым богаты чернослив, является магний, который улучшает сон; в одной порции 41 миллиграмм. Так что, если вы ищете здоровую закуску перед сном, это может сработать в вашу пользу.

А как насчет черносливового сока?

«Если вы едите чернослив, чтобы облегчить запор, то вы хотите есть - читайте: жевать - чернослив, а не пить его», - говорит Бриджит Зейтлин.Это потому, что «сок чернослива, как и любой другой сок, не содержит клетчатки, которую дает вам употребление целых фруктов или овощей», - объясняет она. «А клетчатка - это то, что способствует подвижности и борется с вздутием живота». Кроме того, порция сока чернослива содержит только 6 граммов сорбита (помните, что в основном это сахарный спирт, который вы должны благодарить за слабительный эффект чернослива), по сравнению с 15 граммами, содержащимися во всем фрукте, согласно New York Times.

Если вашей целью не является устранение запора, Зейтлин все же рекомендует наполнить чашу, а не стакан, потому что большинство американцев в настоящее время не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе.

Есть ли недостатки в употреблении большого количества чернослива?

Zeitlin рекомендует ограничить ежедневный размер порции чернослива до 1/4 стакана, чтобы контролировать потребление сахара. Но она отмечает, что если ваш типичный ежедневный рацион уже включает много клетчатки, то есть вы едите много свежих продуктов на регулярной основе, «тогда добавление чернослива не должно отправлять вас в ванную». Если нет, то чернослив будет «накапливать клетчатку в течение дня, и более 1 чашки может привести к дополнительным беготням в туалет».

Как увеличить количество чернослива в своей жизни

«Дайте им шанс, - говорит Баннан. - Они вкусные, сочные и сладкие». Помимо того, что вы кладете их по одному в рот, как леденцы (не поймите нас неправильно, это простой и вкусный способ перекусить), универсальный чернослив может улучшить блюда, которые вы уже едите. Нарежьте несколько, чтобы украсить свой салат. или гарнир, или попробуйте варенье из чернослива с луком, чтобы получить сладкий и соленый вариант.

Чтобы успокоить сладкоежек, посыпьте фруктовую пиццу на завтрак с корочкой из мюсли чашкой чернослива, приготовьте взбитый шоколадный пудинг с чиа для хранения в холодильник, чтобы взять и взять с собой, или смешайте их в смузи.Горин также рекомендует использовать пюре из чернослива в кляре для брауни (да, действительно), чтобы сделать выпечку на противне более влажной и снизить содержание сахара.

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Первоначально опубликовано 14 апреля 2019 г. Обновлено 13 января 2020 г.

Промышленная сушка слив в сушеный чернослив в Америке

● Американский чернослив Период выращивания сливового дерева и период созревания

Черносливовая слива начинает плодоносить через четыре-шесть лет после посадки и выходит на полную производственную мощность примерно между восьмым и двенадцатым годами выращивания в земле и может приносить от 150 до 300 фунтов сырых фруктов в год.Дерево будет приносить качественные плоды на коммерческой основе около 30 лет.
Чернослив - листопадное дерево, которое зимой неактивно. Именно в это время производитель обрезает и обрезает каждое дерево, чтобы регулировать форму, контролировать размер плодов и поддерживать здоровую структуру роста.
В то время как большая часть нации все еще дрожит под снежным покровом, Весна буквально взрывается в долинах Калифорнии. Цветы распускаются в раскидистых садах, и это создает ароматную белоснежную картину.Цветение длится около недели, и когда они опадают, белый цвет превращается в глубокий зеленовато-желтый цвет, когда начинают формироваться новые плоды и лопаются почки.
Именно в это время ирригация должна заменять естественные осадки. В долинах Калифорнии климат средиземноморского типа, поэтому общее количество осадков ограничивается поздней осенью, зимой и ранними весенними месяцами. Лишь изредка идет дождь во время цветения или после него. Хотя это вызывает неудобства и дополнительные расходы на орошение, это также способствует обеспечению качества фруктов.Производители чернослива в Калифорнии могут планировать и выполнять программы орошения, чтобы исключить элемент случайности, присущий сельскохозяйственной операции, которая зависит от естественных осадков. Таким образом, подрезанные деревья получают ровно столько воды, сколько им необходимо для пополнения доступных грунтовых вод.

● Сбор свежих слив

Сады готовы к уборке урожая в середине августа, и обычно это занимает около 30 дней. Как известно, время сбора урожая определяется спелостью плодов, поскольку чернослив - один из немногих плодов, которым разрешено полностью созреть дерево до того, как они будут собраны.
Из-за того, что промышленность уделяет все больше внимания качеству фруктов, исторический метод, позволяющий плодам созревать и опадать перед сбором, исчез. Раньше земля под деревом была сглажена, а почва измельчена в порошок, чтобы обеспечить мягкое одеяло, чтобы поймать плод при падении. Затем фрукты были собраны и отправлены в сушильную машину.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.