Диетический тыквенный суп пюре: Тыквенный суп пюре – рецепт диетический – Тыквенный диетический суп-пюре (два варианта). Ингредиенты: тыква, чеснок, фенхель

0

Содержание

Тыквенный суп диета 5

Ингредиенты на 4 порции:

Способ приготовления:

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать средними кусками.

Морковь, картофель и лук и мелко нарезать.

Выложить овощи в глубокий сотейник, залить горячим овощным бульоном, довести до кипения и варить около 20 минут.

Тем временем яблоки помыть, очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками. Запечь в духовке минут 7.

Овощи в бульоне пюрировать блендером и приправить солью.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить горсть запеченных яблок и сметану.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

Диетический суп-пюре из тыквы – это простой рецепт вкусного и полезного блюда. Его «солнечный» оттенок поднимает настроение при хмурой погоде, дарит бодрость и позитив. Благодаря тыквенной основе он легко усваивается, насыщает организм ценными витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Разные рецепты помогают разнообразить вкус классического супа из тыквы.

Польза тыквенного супа-пюре

В диетологии супы на основе тыквы разрешены практически во всех системах питания (лечебные, профилактические). Тыквенное блюдо способно:

  • нормализовать работу сердечно-сосудистой системы;
  • укрепить сосуды;
  • очистить клетки печень и почек;
  • улучшить зрение;
  • сохранить здоровье и молодость;
  • укрепить слабую нервную систему.
  • способствовать лечению гипертонии;
  • вывести из организма вредные вещества;
  • улучшить общее состояние волос, кожи и ногтей.

Обратите внимание! Добавление тыквенного супа в рацион помогает ускорить процессы метаболизма в теле, избавиться от лишнего веса. Легкое мочегонное воздействие помогает избавиться от отеков и хронических запоров.

В период беременности суп на основе тыквенной мякоти предупреждает:

  • ощущение тошноту по утрам;
  • недостаток витаминов;
  • анемию;
  • ломкость ногтей и выпадение волос.

Доказанный факт – полезные вещества из тыквы способствуют подавлению раковых клеток, защищают организм человека от отрицательного влияния свободных радикалов.

Если включить в рацион тыквенный суп на постоянной основе – это поможет укрепить иммунитет.

Всем ли можно есть

Мякоть данного овоща ощелачивает организм человека. По этой причине употребление тыквы не рекомендуется пациентам со следующими заболеваниями:

  • язвенная болезнь желудка;
  • сниженной кислотность ЖКТ;
  • сахарный диабет.

При этом умеренное количество тыквенного супа или каши в рационе может положительно отразиться на больных с:

  • пиелонефритом;
  • подагрой;
  • циститом;
  • камнями в почках;
  • циррозом печени;
  • гепатитом;
  • склонностью к отекам.

Обратите внимание! При перечисленных выше заболеваниях очень важно соблюдать меру – в избыточном количестве тыква может спровоцировать обострение хронической болезни.

Подходит ли при похудении

Полезный суп на основе тыквы отличается низкой калорийностью и доступностью ингредиентов.

Важная особенность тыквенной мякоти – это способность активно сжигать. В составе содержится вещество, которое получило название «провитамин T» либо «карнитин». Он характеризуется важной функцией внутри клеток: доставляет различные жирные кислоты прямо к «энергетическим станциям» (митохондриям). Процесс расщепления жиров и образования чистой энергии обеспечивает организму сила, активность и выносливость. Также быстрое расщепление жиров из пищи способствует активному расходу уже имеющихся запасов.

Для диетического рациона в период похудения лучше всего подходит суп из тыквы без добавления острых специй либо наваристого бульона. В составе такого блюда должно быть небольшое количество компонентов с акцентом на тыкву. Вкус этого овоща могут дополнить лук, болгарский перец, морковь, картофель, капуста и т.д.

Принцип приготовления крем-супа

Для кремообразных супов лучше всего подойдут плоды мускатной тыквы. Она обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом, имеет тонкую кожицу и достаточно плотную мякоть. Для начала приготовления блюда ее нужно очистить от верхнего плотного слоя, порезать за несколько частей и удалить все имеющиеся семена.

Другой вариант – запечь плод целиком либо крупными кусками, а затем аккуратно отделить размягченную сердцевину овоща. Суп из тыквы после запекания получается особенно ароматным и вкусным.

Совет! Британский повар Дж. Оливер рекомендует посыпать разрезанную тыкву кориандром и сбрызгивать растительным маслом перед запеканием в духовке. Длительность термообработки должна составлять примерно 20 минут при температуре 200 °C. За это время тыква станет удивительно мягкой и насытится пряным ароматом.

После отделения мякоти ее можно использовать для супа. Для этого в воду добавляются небольшие кусочки тыквы и других овощей. После варки и добавления всех компонентов основа супа взбивается блендером до однородной текстуры.

На завершающем этапе приготовления полезного супа можно добавить сливки или масло (оливковое, сливочное) – такие компоненты помогут в усвоении ценных каротиноидов из тыквы.

5 оригинальных рецептов

Классический рецепт. Нежный вкус тыквы в этом блюде дополняется твердым сыром. Для приготовления понадобятся:

  • тыква – 0,5 кг;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • твердый сыр – 100 г;
  • вода – 1,5 л;
  • соль, специи.

Крупно нарежьте очищенную тыкву. Далее разложите куски в кастрюле и долейте очищенную воду. Чтобы увеличить густоту супа – можно уменьшить количество жидкости на 100-200 мл. Далее добавьте специи и поставьте основу супа на сильный огонь. Почистите и нарежьте картофель, затем добавьте его в кастрюлю после закипания и варите 10 минут на небольшом огне.

Мелко порубите лук и чеснок, а затем обжарьте их на сковороде до золотистого оттенка. Добавьте их к супу и снимите с плиты. После остывания необходимо взбить основу при помощи блендера до однородной кремовой консистенции. Затем блюду необходимо около 30-40 минут, чтобы настояться. Перед подачей нужно порционно добавить тертый сыр.

Суп-пюре с молоком. Данный вариант обладает утонченным вкусом со сливочными нотками. Необходимые продукты:

  • очищенная тыква – 400 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • молоко – 200 мл;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • соль, специи и белые сухари.

Измельчите очищенный лук, а тыкву порежьте небольшими кубиками. Далее обжарьте их на небольшом огне 10 минут, затем добавьте специи и небольшое количество воды. Оставьте овощи тушиться еще на 15-20 минут.

Далее переложите заготовку в блендер и тщательно измельчите до однородной текстуры. Затем долейте к овощам горячего молока и повторно взбейте в блендере. На последнем этапе суп перелейте в кастрюлю и доведите до кипения, после чего немедленно снимите с огня. Готовое блюда разлейте по тарелкам, добавив немного белых сухариков или зелени.

Тыквенный суп по-французски (рецепт для мультиварки). Изысканное блюдо на основе тыквы с имбирным послевкусием. Для приготовления необходимы:

  • спелая тыква – 0,5 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • корень имбиря – 1 ч.л.;
  • молоко (средняя жирность) – 0,3 л;
  • белые сухари – 100 грамм;
  • специи, морская соль – по вкусу.

Промыв и очистив тыкву с картофелем, нарежьте их небольшими кубиками. Мелко порубите лук. В мультиварке выставьте режим жарки, и насыпьте в чашу лук (время термической обработки – примерно 5 минут). Затем к луку добавьте картофель, тыкву и любимые специй. Основу залейте кипятком (вода должна полностью покрывать овощи). Посолите блюдо и оставьте его готовится на 20 минут в режиме «Тушение».

Далее слейте бульон, а оставшиеся овощи взбейте блендером до состояния пюре. Затем выложите массу обратно в чашу мультиварки и добавьте горячего молока. Используя режим «Суп», прогрейте блюдо около 10 минут. При подаче можно использовать зелень и белые сухарики.

Диетический крем-суп. Очень вкусный и низкокалорийный рецепт, который понравится людям на диете. Необходимые ингредиенты:

  • тыква – 200 г;
  • горох – 100 грамм;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.

Замочите сухой горох в воде примерно на 3-4 часа. После этого отварите его в 3 стаканах воды с лавровым листом и душистым перцем. Очистите тыкву и мелко нарежьте. Измельчите лук и чеснок, а затем обжарьте их на сухой сковороде без добавления масла (2-3 минуты). Смешайте все ингредиенты в емкости с горохом, добавьте соль и перец по вкусу.

Взбейте основу в блендере (по необходимости можно добавить 100-200 мл воды, чтобы готовый суп не был слишком густым). Проварите его 10 минут, затем подготовьте стандартную подачу с зеленью.

Суп-пюре с овощами. Витаминный рецепт с большим количеством полезных ингредиентов для вегетарианцев и любителей растительной пищи. Для приготовления блюда понадобятся:

  • пастернак – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • кориандр – 0,5 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • оливковое масло (лучше выбрать холодного отжима) – 2 ст.л.;
  • сливки – 150 мл;
  • морская соль, перец – добавить по вкусу.

Очистите и нарежьте тыкву одинаковыми кусочками. Пропустите через пресс чеснок, добавьте соль, перец, масло и кориандр. Смешайте «маринад» с тыквой и оставьте ингредиенты на 20-30 минут для качественной пропитки. Выложите продукты на противень (лучше всего застелить его пергаментом), также дорежьте крупными слайсами болгарский перец. Залейте смесь дополнительной порцией масла и добавьте специй, а затем поставьте противень в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов.

Свежий пастернак и морковь тщательно очистите и порежьте кубиками, затем почистите лук и яблоки. Закипятите 0,5 литра воды, добавьте в кастрюлю пастернак и морковь (нужно проварить 15 минут). Затем добавьте лук и варите еще 5 минут. Насыпьте яблоки и опять проварите 5-10 минут. В кастрюлю поместите печеную тыкву и доведите массу до кипения.

Далее суп необходимо взбить при помощи кухонного блендера. После этого долейте к смеси сливки, тщательно перемешайте и доведите до кипения. На последнем этапе нужно разлить блюдо порционно, добавьте по несколько слайсов запеченного сладкого перца и 1 ст.л. сливок.

Полезное видео

Основные выводы

В кулинарии существует большое количество вариаций супов на основе тыквы. В сочетании с разными ингредиентами данный овощ прекрасно раскрывает свой вкус. К полезным свойствам тыквенной мякоти относятся следующие:

  • способствует очищению клеток печени и почек;
  • насыщает тело полезными витаминами и микроэлементами;
  • способствует нормализации процессов пищеварения;
  • укрепляет иммунные возможности организма.

Худеющим людям такое блюдо поможет избавиться от лишних килограммов. Тыквенный суп обладает большой пользой для людей любого возраста, однако стоит быть умеренным в его потреблении.

А вы любите блюда из тыквы? Поделитесь любимыми рецептами и секретами приготовления в комментариях на этой странице!

5-й стол – это диета, разработанная М.И. Певзнером для пациентов с хроническими заболеваниями печени и желчевыводящих путей. Диета полноценная, ограничивается лишь потребление жиров, а также исключаются продукты, богатые холестерином, пуринами, эфирными маслами и щавелевой кислотой. Диета номер пять не предусматривает голодание. Питаться нужно дробно, 4-5 раз в день. Разумеется, в меню должны присутствовать первые блюда – вкусные, разнообразные и щадящие.

Приготовление диетических супов

Супы при диете 5 лучше варить без поджарки (фото: belonna.ru)

Как выбрать и правильно приготовить диетический суп:

  • Стол 5 разрешает крупяные, овощные, молочные, вегетарианские супы и свекольники. Можно также готовить борщ и щи без мяса.
  • Запрещены наваристые бульоны (грибные, мясные, рыбные), зеленые щи, окрошка.
  • От поджарки лучше отказаться, для заправки овощи и муку подсушивают.
  • Можно добавлять в супы проваренное мясо и рыбу, но не бульон. Лучше выбирать нежирные сорта мяса (индейка, курица, телятина, кролик) и рыбы (щука, хек, минтай, окунь, пангасиус). Консервы, копчености, колбасы запрещены.
  • Для молочных супов можно использовать маложирное молоко, как приправу добавлять сметану. Сливки и жирные молочные продукты запрещены.
  • Разрешены любые виды круп и отварные макароны. Особенно полезна овсянка и гречка. Нельзя бобовые.
  • Для приготовления диетических супов можно использовать большинство овощей, кроме маринованных, шпината, редиса, редьки, щавеля, зеленого чеснока, лука. Можно пюре из зеленого горошка, квашеную капусту (слабокислую). Лук разрешается использовать после предварительного отваривания.
  • Из специй предпочтительнее укроп, петрушка, лавровый лист, острые приправы исключаются (перец, хрен, горчица).
  • Разрешено растительное рафинированное масло (оливковое, подсолнечное, льняное), в небольших количествах сливочное. Кулинарные и тугоплавкие жиры (в том числе сало) исключаются.

Совет диетолога. Диета № 5 разрешает употребление следующих видов супов:

  • Пюреобразные. Готовятся на основе круп и овощей. Замечательно усваиваются благодаря нежной консистенции. Доюавляя в супы-пюре свежие соки (например морковный или томатный), можно повысить содержание витаминов.
  • Молочные. Тоже обладают высокой усвояемостью. Не приводят к активизации желудочной секреции. Содержат метионин, который, оказывая липотропное действие, помогает работать печени. Молочные супы варят на маленьком огне. Макаронные изделия и некоторые крупы (пшено, рис, перловая, овсяная) предварительно кипятят в течение пары минут.
  • Вегетарианские. Готовятся на овощном отваре (из моркови, петрушки, цветной и белокочанной капусты, картофеля). Овощные отвары содержат безазотистые экстрактивные вещества, которые стимулируют выделение желудочного сока в пределах нормы.

Вас могут заинтересовать

Овощные супы

Рецепты диетические понравятся всей семье (фото: socfit.info)

Рецепты супов для диеты 5 с овощами:

Крем-суп с брокколи. Ингредиенты: 100 г телятины, 500 г брокколи, луковица, лавровый лист, 50 г плавленого сырка, зелень, соль.

  • Телятину отварить отдельно до полуготовности, бульон слить.
  • Отдельно отварить соцветия брокколи до мягкости.
  • Мясо нарезать небольшими кусочками, залить свежей водой, добавить соль и лавровый лист, отваренный лук, нашинкованный полукольцами. Варить 20 минут, периодически убирая пену.
  • Смешать с брокколи и тертым плавленым сырком, сделать пюре при помощи блендера.
  • Перед подачей украсить рубленой зеленью.

Суп-пюре с кабачками. Ингредиенты: столовая ложка масла оливі, 120 г отваренного зеленого горошка, кабачок, по одной картофелине и морковке, яйцо, 200 мл нежирного молока, столовая ложка муки, соль, зелень. Для улучшения вкусовых качеств можно варить на овощном бульоне.

  • Овощи очистить и раздельно отварить, затем протереть или измельчить блендером.
  • Тем временем приготовить соус: 150 мл воды или овощного отвара довести до кипения, муку предварительно просушить в духовке и добавить в отвар.
  • Молоко смешать с яйцом и маслом, довести до кипения, добавить соль, соединить с другими ингредиентами супа.
  • Готовить на слабом огне 3-5 минут, затем еще раз измельчить массу блендером.
  • Перед подачей украсить супчик зеленью.

Тыквенный суп с курицей. Ингредиенты: 2 моркови, 100 г курятины, 400 г мякоти тыквы, 150 мл молока, сладкий перец, зелень, соль.

  • Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками. Разложить по противню, накрыть фольгой и отправить в духовку на 20-25 минут при 170 градусах по Цельсию. Остудить и измельчить блендером.
  • Морковь натереть на мелкую терку, перец мелко нашинковать.
  • Курятину отварить отдельно, бульон слить.
  • Соединить с тыквенной мякотью, посолить и варить 5 минут, затем тонкой струйкой влить молоко, помешивая суп. Оставить на слабом огне еще 4-5 минут.
  • Взбить блендером до однородности, добавить зелень.
Диетические супы с крупой

Придерживаться диеты номер 5 можно длительное время (фото: edim-vkusno.ru)

Крупяными супами можно существенно разнообразить свою меню.

Суп-микс из круп. Ингредиенты: 1,5 литра воды, 100 г риса, 100 г пшенной крупы, 100 г гречки, зелень, растительное масло, соль, помидор, морковь.

  • В сотейник налить немного растительного масла и потушить мелко нарезанную морковь и помидор (можно заменить томатной пастой).
  • Переложить овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавить тщательно промытые крупы и варить на небольшом огне 25 минут.
  • За 5 минут до готовности добавить соль, лавровый лист.
  • Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень.

Картофельный суп с крупой. Ингредиенты: 300 г картофеля, литр овощного бульона, лавровый лист, соль, 150 г крупы (на выбор), морковь, 35 г корня петрушки, 10 г растительного масла, 100 г телятины.

  • Отдельно отварить мясо и нарезать мелкими кусочками.
  • В отдельной емкости отварить крупу.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в овощной бульон и варить до полуготовности.
  • Мелко нарезать морковь и корень петрушки, подсушить в духовке.
  • Смешать все ингредиенты и варить 15 минут на небольшом огне.
  • За пару минут до готовности добавить соль, лавровый лист, зелень.

Рыбный суп с крупой. Ингредиенты: 200 г филе хека (или другой нежирной рыбы), 3 картофелины, морковь, 3 столовых ложки пшена, зелень, соль.

  • Филе при необходимости разморозить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Отварить до полуготовности.
  • Картофель очистить и нарезать ломтиками среднего размера. Варить в кастрюле с чистой водой или овощным бульоном 20 минут.
  • Пшено отварить отдельно до полуготовности.
  • Морковь мелко натереть и подсушить в духовке.
  • Добавить все ингредиенты в кастрюлю к картофелю, посолить и варить еще 5-7 минут.
  • Перед подачей суп заправить зеленью, можно добавить ложку сметаны.
Молочные супы

Молоко можно употреблять, только если оно хорошо переносится организмом (фото: babyben.ru)

Манный суп с молоком. Ингредиенты: 50 г манки, 300 мл молока, 10 г сливочного масла, 200 л воды, половина яйца, 2 столовых ложки сахара.

  • В кипящую воду высыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не появлялись комочки. Варить 10 минут.
  • Добавить 200 мл подогретого молока, довести до кипения.
  • Яйцо смешать со 100 мл горячего молока, хорошенько размешать и влить в кастрюлю.
  • Добавить сахар, соль, сливочное масло и снять с огня.

Молочный суп с брокколи. Ингредиенты: 400 мл молока, 300 мл воды, 4 картофелины, 200 г брокколи, средняя морковь, соль, зелень.

  • Морковь очистить, нарезать ломтиками и просушить в духовке.
  • Картофель почистить и нарезать кубиками, брокколи разделить на соцветия.
  • Овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.
  • Добавить морковь, кипяченое горячее молоко и проварить еще 10-15 минут. Если нужно, немного подсолить.
  • Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень.

Молочный суп с клецками. Ингредиенты: литр молока, яйцо, стакан муки, немного соли, 2 столовых ложки сахара, 80 г вермишели, 10 г сливочного масла.

  • Масло перетереть с яйцом и мукой. Долить немного воды, чтобы смесь стала, как густая сметана.
  • Молоко довести до кипения. Намочить в молоке чайную ложку, набрать тесто и добавить в молоко.
  • Клецки варить 5 минут под крышкой, затем добавить вермишель и варить еще 3-5 минут до готовности.
  • Добавить сахар, помешать и подавать к столу.
Слизистые супы

Слизистыми супами обогащают меню при наличии проблем с ЖКТ (фото: analitik.am)

Слизистый супчик с овсянкой. Ингредиенты: 40 г овсянки, стакан молока, стакан воды, половина яичного желтка, чайная ложка сахара, 10 г сливочного масла.

  • Воду довести до кипения и насыпать овсяную крупу. Варить на небольшом огне час.
  • Отвар процедить через сито, снова налить в кастрюлю и довести до кипения.
  • В теплое молоко вбить желток и медленно размешать. Тонкой струйкой добавить смесь в слизистый отвар.
  • Добавить сахар, соль, можно немного зелени.

Слизистый суп с рисом. Ингредиенты: полстакана круглозерного риса, стакан молока, 3 стакана воды, 15 г сливочного масла, яйцо, 20 г сахара, соль.

  • Рис хорошо промыть в холодной проточной воде. Опустить в кипящую воду и разварить до состояния каши.
  • Отвар остудить, процедить через сито и снова довести до кипения.
  • Смешать яйца, молоко и масло и понемногу добавить в суп.
  • Посолить, добавить сахар, перемешать и подавать к столу.

Слизистый суп с перловкой. Ингредиенты: стакан молока, 100 г перловки, 2 картофелины, 3,5 стакана воды, 15 г сливочного масла, яйцо, соль, зелень.

  • Перловую крупу промыть, положить в холодную воду и варить 2,5-3 часа.
  • Измельчить при помощи блендера и снова довести до кипения, положить картофель, нарезанный ломтиками и варить 20 минут.
  • Вбить яйцо в молоко, добавить сливочное масло и перемешать. Влить в горячий суп тонкой струйкой, постоянно помешивая.
  • Посолить, снова перебить блендером. Подавать с зеленью.

При данной системе питания супы незаменимы. Еще один рецепт вкусного овощного супчика пошагово — в видео ниже.

Диетический тыквенный суп-пюре рецепт

Диета, диета, диета … для некоторых людей это слово ассоциируется с голоданием и совсем непривлекательной едой. А ведь на самом деле это совсем не так! Диетические блюда могут быть не только полезными, но и очень даже вкусными.

Вот взять, к примеру, супы на овощном бульоне, чем не диетическое блюдо. Правильно подобранный набор ингредиентов сделает его и полезным и вкусным.

Особое место занимают овощные супы-пюре. Сегодня мы представим вам вкуснейший, лёгкий, диетический тыквенный суп-пюре с нежным кисло-сладким вкусом. Не просто суп, а истинное наслаждение!

Попробовав его однажды, вам захочется возвращаться к нему снова и снова!

Набор ингредиентов в этом супе-пюре подобран просто идеально, каждый из них отдал блюду свой неповторимый вкус и в совокупности они создали ну просто нежнейший вкусовой шедевр!

Да что там говорить! Попробуйте и оцените сами!

Даём расклад продуктов на приготовление одной порции.

Супы сами по себе очень полезны и если они до сих пор ещё не стали завсегдатаями вашего меню настоятельно рекомендуем поскорее исправить это положение.

Рецепт нашего тыквенного супа-пюре настолько прост и скор в исполнении, что приготовить его сможет любой человек в считанные минуты. Главное постараться соблюсти пропорции и, конечно же, подобрать правильно ингредиенты.

Что мы имеем в виду? Да вот что:

- морковь должна быть обязательно сладкой на вкус, в противном случае ваш суп-пюре уже не будет таким вкусным;

- яблоко нужно взять обязательно кисло-сладкое, именно оно придаст блюду изысканную нежную кислинку и выгодно оттенит сладость моркови и тыквы.

Если вы соблюдёте эти простые требования, то в итоге получите именно тот вкус супа, который мы описываем.

И так приступим к готовке.

На огонь отправляем кастрюльку с водой, и пока она закипает, готовим овощи. Первыми у нас будут картофель и морковь. Чистим их, обмываем и нарезаем не крупно (чтобы быстрее сварились).

dieticheskii sup-pyure iz tykvy 2

Закладываем в кастрюльку с закипевшей водой картофель, морковь, лавровый лист, душистый перец и вливаем растительное масло. Закрываем крышкой и оставляем вариться.

dieticheskii sup-pyure iz tykvy 3

А сами тем временем готовим следующие ингредиенты. Они идут вторыми, так как для их варки потребуется немного меньше времени.

Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем не крупно. Лук чистим и разрезаем на четыре части. Яблоко освобождаем от кожицы и семенной коробочки, нарезаем дольками.

dieticheskii sup-pyure iz tykvy 4

После того как первые овощи прокипели 5-6 минут отправляем к ним остальные ингредиенты. Лавровый лист и душистый перец уже можно убрать.

dieticheskii sup-pyure iz tykvy 5

Даем провариться всему ещё примерно 6-7 минут (до готовности). После чего добавляем маленькую щепотку соли, но можно её и совсем не класть. Полагайтесь на собственный вкус.

Кастрюльку снимаем с огня, берём погружной блендер и перебиваем содержимое в однородную массу.

dieticheskii sup-pyure iz tykvy 6

Вот и всё, процесс готовки завершён. Диетический суп-пюре из тыквы и овощей уже готов. Заправляем его зеленью петрушки или укропа и едим с черным хлебушком или сухариками. Очень вкусно!

dieticheskii sup-pyure iz tykvy 1562

Также советуем обратить внимание на суп-пюре из тыквы с рисом и острый суп-пюре из тыквы.

Диетический суп-пюре из тыквы🍲: несколько рецептов для похудения в [2018] - как приготовить классическое блюдо и отзывы

Содержание статьи

Диетологи говорят о тыкве, как о продукте с отрицательной калорийностью. Нет, калории в этом овоще, конечно, не «на нуле», но они на том щадящем уровне, который делает тыкву незаменимой для людей, борющихся с избыточным весом – около 20 ккал в 100 г не позволят организму запасаться жирком впрок. Кроме того, овощ очень вкусен, а для таких блюд как супы-пюре, где требуется особая консистенция продукта, подходит как нельзя лучше.

Основа многих диет

Раньше слово «диета» означало наличие у человека проблем со здоровьем. Сегодня питаться по определенным правилам предпочитают сторонники здорового образа жизни и те, у кого возникли проблемы с избыточным весом.

Во многих диетах суп – одно из главных блюд. Он дает ощущение сытости, хорошо усваивается организмом. После супа человек не испытывает ощущения тяжести в желудке, и фигура не страдает – конечно, при условии, если блюдо приготовлено по всем правилам диетологии (без добавки жиров и обжаривания в масле отдельных ингредиентов).

Диетические супы-пюре (в том числе из тыквы) включены в меню белковых, углеводных диет. А однодневную тыквенную диету для похудения специалисты рекомендуют применять в виде разгрузочного дня.

Чем, кроме низкой калорийности, тыква привлекает внимание диетологов? Она укрепляет сердце и нервную систему, очищает печень, нормализует обменные процессы, решает проблему хронических запоров. А еще тыква содержит редко встречающийся в продуктах витамин Т, имеющий репутацию «витамина молодости». Благодаря ему человек не только приводит в порядок свою талию, но и избавляется от морщинок на лице, приобретает здоровый цвет кожи.

Интересно! Конкретно за похудение в тыкве отвечают карнитин и бета-каротин. Они переправляют жирные кислоты к тем клеткам, которые их успешно расщепляют, высвобождая необходимую для активности организма энергию.

Рецепты для похудения

Чтобы суп получился и полезным, и вкусным, нужно правильно выбирать тыкву. Лучше, если она будет ярко-оранжевой, спелой, с мелкими семечками – такие экземпляры хорошо развариваются, и в них нет грубых волокон.

Подбирая остальные овощи для супа, нужно иметь в виду, что тыква «дружит» с болгарским перцем, луком-пореем, сельдереем и томатами, но эксперименты, конечно, приветствуются.

А пока – несколько уже опробованных интересных рецептов диетического первого блюда. Количество тыквы в каждом из них указано с учетом того, что это «чистый» продукт, без кожуры и семян.

Классический

Это суп для тех, кто не только худеет, но и старается проводить на кухне поменьше времени – приготовить блюдо можно за 30 минут. Главный ингредиент – 100 г тыквы. Кроме того, потребуются:

  • по 1 шт. лука, помидоров и болгарского перца;
  • морковь – 2 шт.;
  • цуккини или кабачок – 100 г;
  • зелень.

Воды, чтобы суп не получился слишком жидким, нужно взять не более 0,5 л. Ею заливают порезанные кубиками овощи (кроме помидора) и ставят на огонь. Варят почти до готовности, а затем опускают в кастрюлю помидорные ломтики. Держат на плите еще несколько минут. Затем, чтобы получить суп-пюре, используют блендер. Уже в тарелки добавляют рубленую зелень.

Пряный с болгарским перцем

Для приготовления этого первого блюда потребуется 0,5 кг тыквы. А еще:

  • морковь, болгарский перец и лук – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • карри, чеснок.

Порезанные овощи варят с небольшим количеством воды. Когда они будут практически готовы, добавляют пропущенный через пресс чеснок и немного карри. Держат кастрюлю на огне еще 5 минут, а после этого с помощью блендера превращают содержимое кастрюли в пюре.

Доливают воду, чтобы получить консистенцию супа-пюре, или обезжиренное молоко – кому как нравится. Вновь ставят кастрюлю на огонь, ждут, когда суп закипит, и выключают плиту. Подают суп минут через 10 – важно, чтобы он немного настоялся и стал вкуснее. В каждую тарелку можно положить рубленые пряные травы.

Как приготовить с яблоками

Этот рецепт рассчитан на использование 900 г тыквы. Остальные ингредиенты:

  • яблоки кислых сортов – 2 шт.;
  • луковица;
  • масло растительное – 30 мл;
  • по 0,5 л воды и овощного бульона.

В начале мелко рубят лук и перекладывают в кастрюлю с разогретым маслом – за 2-3 минуты овощ станет прозрачным. После этого наливают воду и бульон, кладут некрупно нарезанные тыкву и яблоки. Варить суп нужно на слабом огне около получаса. Затем овощи и яблоки достают из кастрюли, измельчают с помощью блендера и возвращают в бульон. Перед подачей суп-пюре посыпают зеленью.

Особенность! Вы можете сделать это блюдо сладким, если вместо лука и масла для обжарки будете использовать ягодный соус либо мед.

Как сварить с беконом

Для приготовления этого блюда по рецепту понадобится 300 г тыквы. Остальные ингредиенты:

  • небольшая луковица;
  • морковь – 1 шт.;
  • нежирные сливки – 0,5 ст.;
  • бекон (нарезка) – 2 полоски.

А еще нужны пряности:

  • черный перец;
  • чеснок;
  • корица;
  • мускатный орех;
  • имбирь;
  • тимьян.

Приготовление блюда начинают с тыквы и сырого имбиря – и то, и другое мелко режут, заливают небольшим количеством воды и варят, пока овощи не станут мягкими.

Нашинкованные морковь и лук 1-2 минуты обжаривают на небольшом количестве масла и добавляют в кастрюлю, если диета не очень строгая. Если же масло под запретом, можно обойтись без обжарки, а просто сварить морковь и лук вместе с тыквой. В процессе варки в кастрюлю кладут перечисленные пряности – понемногу каждой.

Когда все овощи сварятся, часть бульона из кастрюли сливают, а оставшееся содержимое взбивают блендером. Если суп будет получаться слишком густым, надо добавлять в него бульон небольшими порциями. Одновременно следует влить сливки, а потом поставить суп на плиту, дождаться, когда он закипит, и снять его с огня.

Полоски бекона обжаривают на сковороде без масла и, мелко порезав, кладут в суп. Уже в тарелке каждую порцию украшают пряной зеленью и мелко рубленным зеленым луком.

«Маковый»

Для приготовления первого блюда по этому необычному рецепту следует взять 250 г тыквы. Остальные ингредиенты:

  • картошка – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мак – 2 ст.л.

Картофель чистят и режут брусочками, заливают 1 л воды, добавляют мак, варят, пока картошка не станет мягкой. Мелко порезанную тыкву и морковь слегка обжаривают на растительном масле и перекладывают в кастрюлю. Когда суп, уже с новыми добавками, закипит, его снимают с плиты и с помощью блендера превращают в пюре. Затем в блюдо добавляют мак и все хорошо перемешивают.

Отзывы

Арина, 36 лет: «Для меня тыква – овощ новый, но поскольку его часто стали продавать даже в супермаркетах, я решила приготовить из нее суп-пюре для похудения (мне практически со школы приходится бороться с лишним весом). Суп мне очень понравился, готовлю его теперь постоянно, чувствую себя подтянутой и легкой, словно после занятий на тренажерах».

Инна, 41 год: «Диетолог посоветовала мне устраивать разгрузочные дни с тыквой 1 раз в неделю. Первый положительный момент, который я для себя отметила – моя пищеварительная система стала приходить в норму. Раньше, извините, беспокоили запоры. Потом заметила, что потихоньку сбрасываю лишний вес, за месяц 4-х кг как не бывало».

Настя, 29 лет: «Вообще-то тыкву я не люблю, с ужасом вспоминаю, как в детстве мама заставляла меня съедать тарелку каши с большими кусками этого овоща. Но подруга недавно уговорила начать готовить тыкву, чтобы похудеть, ей это очень помогло. Подсказала мне рецепт, от которого я пришла в восторг – суп-пюре, в который добавлены кедровые орешки и кусочки мякоти лимона. Как оказалось, это не единственный интересный вариант. Пробую другие и привожу свою фигуру в норму».

Советы, рекомендации

Если готовить суп-пюре из тыквы на воде, без обжаривания продуктов, калорийность 100 г составит 33-35 ккал. Если использовать мясной бульон, в 100 г супа будет уже от 70 до 90 ккал. Вкус супа будет интереснее, если тыкву не варить в воде, а предварительно запечь в духовке.

С тыквой хорошо сочетаются морепродукты. Приготовленный с креветками крем-суп понравится всем членам семьи, в том числе мужчинам.

Главное, что может испортить впечатление от супа – большое количество воды: если суп-пюре получится слишком жидким, его вкус тоже будет «водянистым», невыразительным.

Важно! Чтобы эффект похудения быстрее дал о себе знать, употреблять тыквенный суп нужно 3-4 дня подряд (по разным рецептам, чтобы такое меню не надоело), потом делать небольшой перерыв. Порции супа должны быть небольшими, но есть нужно 5 раз в день.

Тыква выводит из организма жидкость, поэтому при диете на тыквенных супах нужно пить больше чая без сахара, минеральной воды, соков и морсов – всего около 3 л в сутки.

Добавленные в суп растительное масло и сливки не так уж вредны в плане похудения – благодаря им из овоща лучше усваивается бета-каротин, ответственный за эффективность избавления от лишнего веса.

Видео: еще одно блюдо

В видео ниже представлен еще один невероятный рецепт вкусного супа.

Заключение

Супы-пюре из тыквы рекомендованы диетологами для тех, кто борется с лишним весом, но не хотел бы изнурять себя невкусными, унылыми блюдами. С тыквой можно приготовить как сладкие супы-пюре, так и пряные – недостатка в интересных рецептах нет.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Диетический тыквенный суп пюре на бульоне с сыром

Запись от alisa | американская кухня, вареные, диетические супы, обед, овощи, Рецепты при диабете 08.11.2017

Приготовленный диетический тыквенный суп пюре очень вкусный, полезный и сытный. Сухарики из ржаного хлеба и сыр придают блюду нежный сливочный вкус. Сухарики можно заменить диабетическими хлебцами. Чтобы суп получился более ароматным, в него стоит добавить укроп, петрушку и зеленый лук.

диетический тыквенный суп пюре

1.2ХЕ

Полезная статья о тыкве и ее влиянии на диабет здесь.

Ингредиенты тыквенного супа пюре:

  • бульон куриный – 1,5л;
  • картофель – 2шт.;
  • репчатый лук – 2шт.;
  • тыква – 350г;
  • морковь – 1шт.;
  • зелень, зеленый лук;
  • сыр тертый – 70г;
  • пара кусочков хлеба;
  • масло сливочное – 50г;
  • щепотка молотого черного перца;
  • соль.

Приготовление диетического супа пюре из тыквы:

  1. Лук с морковью нарезать. Поставить на плиту бульон, пока он будет закипать, порезать картофель.
  2. С тыквы счистить грубую корку и зеленую прослойку под ней. Волокнистую середину с семенами вырезать. Подготовленную тыкву помыть и нарезать кубиками.
  3. После закипания бульона, в него положить картошку и варить минут 10 до полуготовности.
  4. Остальные овощи спассеровать в масле (сливочном или растительном). Вначале выложить на сковороду лук, томить его, пока не станет прозрачным. К луку добавить морковь, выложить тыкву. Накрыть крышкой сковороду и тушить пару минут.
  5. К картофелю выложить овощи вместе с маслом, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить до минимума огонь и варить тыкву до мягкости.
  6. В результате получается густой суп с практически разваренными овощами. Его процедить через сито, бульон нужно сохранить.
  7. Переложить овощи в блендер, измельчить до консистенции крема.
  8. Полученное пюре вернуть в кастрюлю и долить бульона до желаемой густоты.
  9. Суп, посолив, довести до кипения, сразу выключить. При нагревании нужно помешивать суп, чтобы он не пригорал.
  10. Ломтики хлеба, нарезанные небольшими кубиками, подсушить в духовке, можно на сухой сковороде.

Разлить диетический тыквенный суп пюре по тарелкам, посыпав мелко порубленной зеленью и натертым сыром, при желании добавить молотый перец.

Подавать суп-пюре горячим с гренками. Получается 8 порций.

Энергетическая ценность на порцию:

  • Белки – 7,5г
  • Жиры – 9г
  • Углеводы – 12г
  • Калорийность – 150ккал

Похожие записи

Калорийность диетический тыквенный суп пюре. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "диетический тыквенный суп пюре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 40.45 кКал 1684 кКал 2.4% 5.9% 4163 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 4% 6333 г
Жиры 1.22 г 56 г 2.2% 5.4% 4590 г
Углеводы 7.68 г 219 г 3.5% 8.7% 2852 г

Энергетическая ценность диетический тыквенный суп пюре составляет 40,45 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить тыквенный суп-пюре - диетический рецепт из тыквы и фенхеля

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить тыквенный суп-пюре для диеты. Каждая женщина, следящая за своим весом, знает, как трудно приготовить действительно вкусный диетический суп. Из-за отсутствия времени и опыта в приготовлении блюд для диеты, рацион худеющей постепенно сужается и низкокалорийная еда приедается настолько, что вызывает отвращение. Именно в это время происходят срывы, и все усилия нормализовать вес сводятся к нулю. Чтобы разнообразить свой стол можно ввести в меню овощные супы. Рецепт супа-пюре из тыквы со сливками можно найти перейдя по ссылке.

Сделать диетический суп из тыквы очень просто, главное, правильно выбрать рецепт. Он не должен содержать ни картошки, ни масляно-мучной зажарки. Максимум жира - это одна столовая ложка растительного масла. Можно было бы обойтись и без него, припустив все овощи в воде, но в тыкве, так же как и в моркови содержатся жирорастворимые витамины. Они не усваиваются организмом в отсутствии жиров.

При выборе продуктов для супа и сыроедческого хлеба надо отдавать предпочтение ярко-оранжевым плодам, тогда цвет готового блюда будет очень насыщенным. Наш рецепт тыквенного супа имеет своеобразную изюминку – фенхель. Он придаст блюду легкую анисовую нотку.

Предлагаемый суп подходит для питания во время поста. Возможно вас заинтересуют постные блюда с рецептами на каждый день - узнать о них можно более подробно, перейдя по ссылке.

Рецепт тыквенного супа-пюре

Ингредиенты

  • 400 гр. тыквы
  • 50 грамм моркови
  • 1 луковица
  • половинка луковицы фенхеля
  • тыквенные семена для украшения
  • 600 мл овощного бульона - рецепт доступен по ссылке
  • масло растительное
  • 2 зубца чеснока
  • соль.

Сколько калорий в тыквенном супе? на 100 г  - 25 калл
белки/ жиры/ углеводы - 0,5/ 1,5/ 2,4

Как приготовить суп из тыквы

  1. Все продукты очистить и промыть. Морковь натереть на терке, лук нарезать. Овощи обжарить на сковороде, в ложке растительного масла в течение 5 минут.
  2. Добавить нарезанную кубиками тыкву, фенхель, посолить. Жарить еще около пяти минут, затем влить немного бульона. Тушить овощную смесь под крышкой, до готовности, периодически помешивая.
  3. Тушеные овощи пюрировать при помощи блендера. Для более гладкой консистенции готового тыквенного супа, полученную массу дополнительно можно протереть через сито.
  4. Овощное пюре переложить в кастрюлю, разбавить бульоном до густоты нежирной сметаны. Суп довести до кипения и варить пять – семь минут.
  5. В конце приготовления выправить вкус на соль при желании можно добавить щепотку сахара.

Перед тем как приготовить тыквенный суп-пюре, позаботьтесь о наличии тыквенных семечек для сервировки. Они не только украсят блюдо, но и добавят изюминки во вкус. Подавайте диетический суп из тыквы горячим, предварительно посыпав очищенными семенами и зеленью фенхеля.

Хотите  узнать какие вкусные супы можно приготовить на диете? Ознакомьтесь с рецептом супа таратор - для лета это просто находка. Хотя его можно употреблять на ужин в любое время года. Хотите горячего и сытного варева, для холодной зимы-осени -готовьте суп с фикадельками и фасолью, это по настоящему зимнее блюдо.

Не знаете что еще приготовить из тыквы диетическое, обратите внимание на рецепт приготовления баранины в духовке с тыквой.

Рецепт лионского тыквенного супа в исполнении Зимина.

 Худейте вкусно с fordiets.ru

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.