Диета скандинавская: Скандинавская диета: меню на день | – Скандинавская диета, которая была названа самой простой диетой в мире

Эта скандинавская диета настолько проста, что все, что вам понадобится, это ваши ладони. 

Вам не нужно будет считать калории, следить за углеводами, или списком продуктов, которые запрещены.

Возможно, вы слышали о том, что правильная порция еды должна помещаться вам в ладонь.

Датский диетолог разработала план питания, основой которой служит обычный принцип измерения порции еды с помощью ладоней.

Сьюзи Венгель

В своей книге “The Scandi Sense Diet” она описала свой принцип питания, который был назван самой простой диетой в мире.

Скандинавская диета для похудения

© valentynsemenov

Для похудения простота является ключевым моментом. Если вы можете легко вписать новый план питания в свою повседневную жизнь, и при этом не чувствовать себя в чем-то обделенным, вы скорее будете его придерживаться.

Вам не нужно считать калории или взвешивать порции еды. Это утомительно и требует больших усилий, когда вы все время на ходу, и у вас нет специальных весов.

Принцип прост: каждый прием пищи состоит из четырех порций продуктов размером с кулак – одна горсть белков, 1 горсть углеводов, 2 пригоршни овощей и ложка жиров

Такой принцип помог 39-летней Венгель лучше понять свой аппетит, распознавать, когда она действительно голодна и сыта.

Читайте также: Трехдневная военная диета: худеем на 4,5 кг за неделю!

Скандинавская диета Сьюзи Венгель

Благодаря этой диете сама диетолог похудела на 40 кг за 10 месяцев и с тех пор не набирала вес обратно.

“Я весила 100 кг после рождения второго ребенка, а сейчас мой вес составляет 60 кг. Мой вес не изменился за те шесть лет, что я пользуюсь принципом скандинавской диеты“.

Раньше женщина худела и вновь набирала по 20-30 кг, сидя на различных диетах.

“Нет никакого волшебства в моем методе и приемах – просто здоровый и сбалансированный взгляд на питание и упражнения“.

Венгель объяснила, что при этой диете человек может худеть на 0,5 – 1 кг в неделю. Придерживаясь скандинавского плана питания, женщины потребляют около 1500 калорий, а мужчины около 2000 калорий.

© ninafirsova

Не стоит забывать и о том, что она не просто так была названа диетой здравого смысла.

Вино, шоколад и тортик не запрещается, но вам нужно адаптировать свои порции продуктов в течение дня.

Если вы, к примеру, не хотите есть овощи на завтрак, вы можете их пропустить и съесть йогурт, но следующие два приема пищи нужно запланировать так, чтобы сохранять сбалансированное соотношение порций в рационе.

Если вы захотели выпить вино, то один стакан равен одной порции углеводов.

Простая скандинавская диета

Порция 1 и 2: овощи

© Natalia Lisovskaya

Сюда можно включить овощи и зеленый салат. Вы можете выбрать 2 порции овощей, но можно оставить и одну.

Порция 3: белок

© olenayeromenkophotos

Выбирайте мясо, рыбу, птицу, морепродукты, яйца, сыр или бобовые.

Белок нужно есть, по меньшей мере, с тремя приемами пищи, но ограничить потребление переработанных мясных продуктов (ветчина, колбасы, бекон).

Если вы тренируетесь, целесообразно включить белок в каждый их 3-х приемов пищи.

Порция 4: углеводы

© DAPA Images

Они могут быть в форме хлеба, зернового завтрака, макарон, риса, картофеля, фруктов и ягод.

Порцию углеводов иногда можно заменять на большую порцию овощей или полпорции белка, если вы ограничиваете прием углеводов.

Жиры

© vvoevale

С каждым приемом пищи можно съедать 1-3 столовые ложки жиров. Это включает в себя оливковое масло, орехи, семечки, майонез, соус тартар, авокадо, песто, сливочное масло, сметану, сливки, жирный сыр и темный шоколад.

Авокадо, орехи и семечки относятся к жирным продуктам с клетчаткой. Концентрированные жиры, такие как сливочное масло или майонез лучше есть не больше 1-й столовой ложки.

Читайте также: Новая диета 5:2 поможет быстро похудеть после праздников

Молочные продукты

© Yana Gayvoronskaya

Вы можете съедать или пить около 300 мл молочных продуктов в день к существующему меню. Лучше выбирать молоко или молочные продукты жирностью не больше 3,5 процента, содержащих не больше 5 грамм сахара на 100 грамм.

Напитки

© oleksandranaumenko

Выпивайте 1 – 1,5 литра воды в день. Кофе чай и лимонад можно пить без ограничений, но не забывать про здравый смысл.

Также можно иногда выпивать стакан вина или пива.

Приправы

© yangyang1991 / Getty Images

Еда должна быть вкусной, поэтому используйте различные приправы.

Десерт и закуски

© PhotoMIX Ltd. / Pexels

Хотя по скандинавской диете ничего не запрещено, некоторые продукты лучше есть в ограниченном количестве или возмещать их во время других приемов пищи. Это могут быть конфеты, кусочек торта, мороженое, чипсы или сладкие газированные напитки.

Скандинавская диета: меню на каждый день

Как может выглядеть примерное меню диеты?

Завтрак

Порция 1 и 2: спаржа, листья салата

Порция 3: два яйца + 1 белок, половина ладони сыра

Порция 4: отданы в пользу большей порции белка

Жиры: масло для жарки яйца и 30 грамм поджаренных кедровых орешков

Приправы: соль, перец, чили, чеснок

© fascinadora

Обед

Порция 1 и 2: морковь, огурец, перец, помидор, грибы

Порция 3: паштет, яйцо, кусочек бекона

Порция 4: хлеб

Жиры: три кусочка сыра

Приправа: мармелад

Чашка чая

© Timolina

Ужин

Порция 1 и 2: лук, помидоры, капуста

Порция 3: кусочек говядины

Порция 4: отложена в пользу стакана красного вина

Жиры: оливковое масло, сметана, сыр

Приправа: соль, бульон, чеснок, чили

Мужчинам и детям рекомендуется съесть пасту с этим приёмом пищи.

Меню, рецепты, система питания ⋆ B I S O N

Скандинавская диета, автор Сьюзи Венгель, разработала ее для себя как вариант здорового питания. Придерживаясь ее, она за 10 месяцев похудела на 40 кг.В отличие от диет, на которых Сьюзи сидела раньше, вес обратно не вернулся.

После этого женщина написала книгу, где подробно рассказала о принципах питания. Режим питания получил название скандинавской диеты.

Также ее называют северной, норвежской и даже питанием викингов. По отзывам людей, придерживающихся ее, диета действительно эффективная и, что немаловажно, простая.

Скандинавская диета — общие правила

Среди специалистов этот вариант питания считается альтернативой средиземноморской диете, соблюдать которую в северных широтах проблематично из-за малого ассортимента свежих овощей и фруктов.

На скандинавской диете не придется подсчитывать калории и взвешивать порции. Также она предполагает минимальные ограничения при выборе продуктов. Эффект достигается за счет умеренности в еде.Соблюдая диету, человек не должен ни переедать, ни чувствовать постоянный голод.

Другое правило: каждый прием пищи должен включать четыре порции продуктов, каждая размером с кулак. Мерой служит пригоршня.Две части приходятся на долю овощей и по одной – на белки и углеводы. Сдабриваются блюда столовой ложкой жиров. Считаются не только животные и растительные жиры, но и соусы, сыр, сливки, орехи, шоколад. Разрешается бокал вина, который приравнивается к порции углеводов.

В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ ДОПУСКАЕТСЯ МЕНЯТЬ ПРОПОРЦИИ, НАПРИМЕР, ЗАМЕНЯТЬ БЕЛКОВЫЕ ИЛИ УГЛЕВОДНЫЕ КОМПОНЕНТЫ НА ОВОЩИ. НО В ЦЕЛОМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ УКАЗАННОГО СООТНОШЕНИЯ. ИМЕННО СОЧЕТАНИЕ РАЗНООБРАЗНОГО РАЦИОНА И УМЕРЕННОСТИ ДЕЛАЕТ ДИЕТУ ТАКОЙ ЭФФЕКТИВНОЙ.

Режим питания предполагает 4-5 приемов пищи в течение дня: 3 основных и 1-2 дополнительных. За сутки женщины в среднем употребляют 1500 ккал., мужчины – 2000 ккал.

Диета Сьюзи Венгель меню

Строгого списка продуктов нет, но рекомендуется отдавать предпочтение тем, которые характерны для данного региона. Они лучше усваиваются организмом. Также нужно ориентироваться на сезонность.

Если есть возможность, все блюда надо готовить самостоятельно. Так легче контролировать размер порций. Также это гарантирует, что в еде не окажется нежелательных компонентов. Однако в реальной жизни это условие трудновыполнимо, поэтому не стоит отказываться от посещения кафе и столовых. Только при этом надо выбирать «правильные» блюда и ограничивать размер порций.

Серьезных ограничений скандинавская диета не предполагает. Те, кто придерживается правильного питания, скорее всего, вовсе не почувствуют изменений. Сложнее придется людям, привыкшим употреблять большое количество полуфабрикатов, острой и жареной пищи, питаться фаст-фудом. Им придется серьезно пересмотреть рацион и вполне вероятно, что первые дни дадутся нелегко.

Лечение ревматоидного артрита диетой северных народов

Модифицированный и ужесточенный вариант диеты успешно применяется для лечения артрита. Благодаря этому из организма выводятся лишние соли и нормализуется обмен веществ. Прежде, чем переходить на новый режим питания, необходимо проконсультироваться с врачом.

Поэтапное лечение ревматоидного артрита

Диета для больных ревматоидным артритом состоит из двух этапов. Первый, более жесткий, длится 1—1,5 недели. Основу меню в этот период составляют:

• Морковный и свекольный сок
• Отвары и супы из овощей
• Чай из трав
• Жидкое картофельное пюре без масла

ОСТАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ УПОТРЕБЛЯТЬ ЗАПРЕЩЕНО.

Второй период длится около 3,5 месяцев. В рацион добавляют:

• Рис
• Фрукты (кроме бананов, цитрусовых и винограда)
• Ягоды
• Орехи

Под запретом остаются:

• Рыба
• Мясо
• Специи
• Злаки
• Молочные продукты
• Сахар
• Кофе и чай
• Алкоголь

Поскольку выбор продуктов сильно ограничен, дополнительно надо принимать поливитамины.

Когда состояние пациента улучшится, в рацион можно постепенно добавлять продукты животного происхождения в небольших количествах.

Разрешенные продукты — Запрещенные продукты

Основу скандинавской диеты составляют:

• Овощи, фрукты, ягоды и грибы. Предпочтение стоит отдавать местным сезонным продуктам.Привозные тропические плоды не возбраняются, но их должно быть меньше
• Мясо, лучше птица и дичь, но допускается нежирная говядина и крольчатина
• Рыба. Желательно та, которая выловлена в северных морях: сельдь, скумбрия, тунец, треска, лосось
• Морепродукты, в том числе морская капуста
• Злаки: в виде круп, мюсли, хлебцев. В приоритете рожь, рис и овес
• Орехи
• Молочные продукты низкой жирности: кефир, йогурт, творог, сыр
• Яйца
• Растительное масло. В оригинальном варианте используется рапсовое, но в России купить его непросто. Заменить его можно льняным или подсолнечным
• Мед

Прямого запрета на какие-то продукты нет. Однако рекомендуется исключить из меню:

• Сладости: конфеты, торты, мороженое
• Колбасные изделия и копчености
• Консервы и полуфабрикаты
• Соленья
• Фаст-фуд
• Газировку
• Хлебобулочные изделия из пшеничной муки

Также следует сократить употребление:

• Соли
• Животных жиров
• Алкоголя
• Макаронных изделий

Термическую обработку сводят к минимуму. Это преследует две цели:

1. В сырых овощах и фруктах больше клетчатки и пищевых волокон. Поэтому такая еда стимулирует пищеварение и очищает организм
2. В сырых продуктах больше полезных веществ и витаминов

Способ приготовления выбирается по вкусу. Но чтобы новый рацион дал хорошие результаты, продукты лучше не жарить, а варить, тушить или запекать. Если хочется жареного, употребление жиров при этом надо свести к минимуму.

Меню

Соблюдение диеты не требует жесткого меню. Рацион составляется исходя из вкусовых предпочтений человека и сезонности продуктов. Главное – придерживаться соотношения белков, овощей, углеводов и не превышать размера порций.

Один из вариантов меню для похудения на каждый день недели.

Понедельник

• Завтрак: помидоры, зеленый горошек, 2 вареных яйца, ломтик зернового хлеба с маслом
• Обед: овощной суп, гречневая каша с курицей
• Ужин: запеченная рыба с винегретом

Вторник

• Завтрак: овсяная каша на нежирном молоке с ягодами
• Обед: куриный рулет с грибами, салат из свежей капусты с морковью
• Ужин: перловая каша с нежирной говядиной

Среда

• Завтрак: горсть орехов и фруктовый салат, заправленный йогуртом
• Обед: голубцы, хлеб с сыром
• Ужин: гречневая каша с грибами

Четверг

• Завтрак: рисовая каша, ржаной хлеб с сыром
• Обед: фаршированный перец, яблоко
• Ужин: рыба, запеченная под сырным соусом, исалат из огурца, помидора, свежей зелени

Пятница

• Завтрак: творожная запеканка с фруктами, горсть орехов.
• Обед: салат из отварной свеклы с сыром, запеченная картошка с рыбой
• Ужин:пшенная каша с тыквой, цельнозерновой хлеб

Суббота

• Завтрак:яичница из двух яиц, долька горького шоколада
• Обед: овощное рагу с куриной грудкой, апельсин
• Ужин: ризотто из коричневого риса с грибами

Воскресенье

• Завтрак: омлет из двух яиц, помидор
• Обед: рыбный бульон с фрикадельками, хлеб с сыром
• Ужин:тушеные овощи с паровой котлетой

Чтобы не испытывать голод, между приемами пищи можно съесть или выпить:

• Зерновой хлеб
• Свежие овощи
• Творог
• Фрукты
• Орехи
• Стакан сока, кефира или йогурта

ГЛАВНОЕ, ПОМНИТЬ ОСНОВНОЕ ПРАВИЛО: РАЗМЕР ПОРЦИИ ДОЛЖЕН УМЕЩАТЬСЯ В ГОРСТИ.

Во время еды можно пить несладкий чай или кофе, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, минеральную воду без газа. Один-два раза в неделю можно позволить бокал красного вина.

Несколько рецептов простых и вкусных блюд.

Разнообразие меню ограничено только фантазией и кулинарными умениями.

Весенний суп

Сварить бульон из куриной грудки. Измельчить первую зелень: листовой салат, молодую крапиву, щавель, укроп. Порезать или натереть морковь. Залить зелень и морковь бульоном, слегка припустить. Переложить в кастрюлю и варить до готовности. Для большей сытности можно добавить картошку (1 шт.) или половинку вареного яйца. Соль и перец – по вкусу.

Ризотто с грибами

Порезать грибы, обжарить с небольшим количеством масла. Через несколько минут добавить порезанный чеснок. Рис, лучше коричневый, хорошо промыть. Переложить к грибам, перемешать, залить горячей водой, слегка подсолить. Жидкость должна быть вровень с рисом. Помешивая, варить до готовности, при необходимости подливая горячую воду. При желании можно добавить зелень.

Скумбрия с овощами

Рыбу почистить, по желанию разделать на филе и порезать на порционные куски. Сбрызнуть лимонным соком, можно чуть-чуть присолить.

Овощи – помидоры, картофель, сладкий перец, морковь, лук, кабачки и другие по желанию – порезать произвольными кусочками. Слегка присолить, перемешать.

Форму чуть-чуть смазать маслом, выложить овощи, на них – рыбу. Добавить полстакана воды и поставить в разогретую духовку. Запекать до готовности.

Конфеты из сухофруктов

Горсть сухофруктов –изюм, курагу, чернослив – обдать кипятком и пропустить через мясорубку. Из получившейся массы сформовать шарики, обвалять их в дробленых орехах, кунжуте или тертом шоколаде. Вариации: положить внутрь целый орех, добавить в массу мед или пару капель лимонного сока.

Плюсы и минусы

К положительным сторонам «диеты викингов» относится:

• Сбалансированный рацион: в ежедневное меню входят все необходимые организму вещества
• Простота соблюдения: не нужно взвешивать порции и подсчитывать калории
• Разнообразие: большой список разрешенных продуктов позволяет экспериментировать с меню
• Нет чувства голода
• Длительность и частота скандинавской диеты может быть любой, в зависимости от самочувствия и целей человека
• Набранный вес не возвращается

Из недостатков можно отметить:

• Оригинальный вариант предполагает большое количества рыбы и морепродуктов, поэтому она может не подойти аллергикам
• Вес уходит достаточно медленно, поэтому как экспресс-метод она не подходит
• Не всегда есть возможность придерживаться дробного питания
• Не подходит вегетарианцам
• Для эффективности ее необходимо сочетать с физическими нагрузками

ЛЮДЯМ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ПОЧЕК ПЕРЕД ТЕМ, КАК ПЕРЕХОДИТЬ НА ЭТОТ РЕЖИМ ПИТАНИЯ, НУЖНО ПОСОВЕТОВАТЬСЯ С ВРАЧОМ.

Скандинавская диета обещает не только похудение, но и улучшение здоровья. Отмечается, что диета улучшает работу ЖКТ благодаря большому количеству клетчатки и растительных волокон. Значительную часть меню составляют продукты, богатые полиненасыщенными кислотами, поэтому такой режим питания благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.

С пищей в организм поступает много антиоксидантов. Они укрепляют иммунитет и оказывают омолаживающее воздействие на организм. Улучшается состояние кожи, она становится более упругой. Кроме того, снижается риск образования злокачественных опухолей.

Противопоказания при беременности

Сбалансированный рацион северной диеты не имеет специфических противопоказаний. В ее меню входят продукты, полезные будущей маме и малышу. Периодичность приема пищи соответствует режиму, рекомендованному врачами. Поэтому оснований отказываться от нее во время беременности нет. Но предварительно следует проконсультироваться с врачом. Возможно, понадобится пересмотреть меню и исключить ряд продуктов.

Осторожнее стоит отнестись к употреблению свежих ягод и фруктов, относящихся к аллергенам. Прежде всего это клубника и цитрусовые, в меньшей степени абрикосы, хурма, малина, черная смородина. Их количество лучше сократить, заменив более безопасными продуктами. Также во время беременности приходится ограничивать употребление жидкости. Поэтому стоит уменьшить количество бульонов и супов, заменив их более твердой пищей.

Отзывы о диете

Отзывы тех, кто сидел на скандинавской диете, преимущественно положительные. Люди отмечают, что вес стабильно снижался на протяжении нескольких месяцев. Некоторые говорят, что в первое время испытывали легкое чувство голода, которое через несколько дней проходило.

Разочарование высказывают преимущественно те, кто ждал быстрых результатов.Средние потери веса на северной диете составляют 3-4 кг. в месяц или 0,5-1 кг. в неделю. Поэтому сбросить вес быстро не получится.

Больные артритом замечали, что спустя какое-то время их самочувствие улучшилось, боли стали меньше, а количество принимаемых медикаментов сократилось.

Комментарии специалистов

Диетологи и врачи отмечают, что скандинавская диета – одна из самых доступных и простых для соблюдения. Она не требует серьезных ограничений и содержит все необходимые организму вещества.

Российские специалисты рекомендуют соблюдать скандинавскую диету в холодное время года, а с наступлением лета переходить на средиземноморскую.

Врачи отмечают, что диета эффективна не только при лечении ревматоидного артрита. Она благоприятно действует при лечении язвы желудка и гипертонии.

Ценовая политика

Режим питания предполагает использование местных продуктов, поэтому дорогостоящих деликатесов в меню нет. Значительных затрат потребует регулярная покупка мяса и рыбы. Заменить их ничем нельзя, потому что они являются основным поставщиком белка. Но эти расходы компенсируется тем, что из меню исчезают полуфабрикаты, колбасные изделия, фаст-фуд, которые нередко стоят дороже. Кроме того, обычно уменьшается размер порций. Поэтому значительного увеличения затрат при переходе на новый режим питания не произойдет.

Видео

Скандинавская диета для похудения: эффективность, правила, подробное меню

Скандинавская диета для похудения поможет снизить вес без стресса для организма. Методика основана на потреблении фруктов и ягод, морепродуктов и мяса. Сытное меню позволит не ощущать острого чувства голода, а потому в процессе снижения веса худеющий не ощутит дискомфорта и не столкнется с желанием сорваться.

Требования диеты

Скандинавская методика разработана с учетом правил рационального питания. Она включает продукты, содержащие множество витаминов, микроэлементов и полезных веществ, что благоприятно сказывается на функционировании организма.

Данная методика является альтернативой средиземноморскому питанию, поскольку в северных краях непросто полакомиться натуральными южными фруктами и овощами. Да и оливковое масло достать очень сложно.

Главное требование методики – ограничить потребление жиров животного происхождения. Необходимо питаться постным мясом (курица, индейка, куропатка, филе лося, оленина). Но по возможности больше следует кушать нежирную рыбу и морепродукты. Наиболее предпочтительнее форель, лосось, сельдь, семга, тунец.

Автор методики рекомендует как можно больше питаться свежими фруктами и овощами. Можно включить в рацион цветную, пекинскую, брюссельскую капусту, а также морковь, свеклу, болгарский перец, помидоры и огурцы. Не стоит забывать и про листья салата, укроп, петрушку, зеленый лук. Из ягод следует отдавать предпочтение голубике, смородине, бруснике, чернике. Обязательно нужно питаться злаками (ячмень, овес, рожь), грибами и различными орешками.

Сливочное масло рекомендуется вовсе исключить из рациона. Разрешено заправлять салаты оливковым, льняным, рапсовым, подсолнечным маслом. Необходимо стараться использовать только натуральные специи и приправы. Потреблять соль можно, но не следует пересаливать блюда. Лучше всего подсаливать уже готовое блюдо и в небольшом количестве.

Нужно потреблять максимально больше органических продуктов, запретив себе пищевые и калорийные вредности. Если хочется хотя бы иногда кушать что-то мучное, лучше отдавать предпочтение злаковому хлебу (ржаному, черному). Под запретом потребление сладостей, всевозможных десертов, консервов, копченостей, спиртных напитков, бобовых, цельного молока.

Очень важно соблюдать умеренность в еде, не переедать, но и не мучиться от голода. Необходимо распланировать свой день так, чтобы питаться 4-5 раз в день. Рекомендованный вес порции – 200-250 г. Если чувствуется голод, перед сном можно выпить 100-200 мл нежирного кефира.

Не следует забывать и о том, что в течение дня обязательно нужно пить чистую воду без газа – не менее 1,5 л. Если есть возможность, следует заниматься спортом, вести активный образ жизни, заменить транспорт хождением пешком. Это гарантирует лучший результат по снижению веса, к тому же обеспечит подтянутое стройное тело.

Такую диету можно соблюдать 7, 14 и более дней. Уже через месяц такого питания уйдет 3 или 5 ненужных килограмм. Когда удастся достигнуть намеченного результата, крайне не рекомендуется прекращать питаться продуктами, которые включены в меню. Чтобы лишние килограммы не вернулись обратно, нужно питаться правильно, иногда позволяя себе лакомиться любимыми продуктами.

Преимущества и недостатки

Главным достоинством методики является то, что большинство продуктов, включенных в меню, богаты клетчаткой, которая оказывает благотворное воздействие на пищеварительные процессы. К тому же такое питание способствует поступлению ценных кислот жирного типа в организм, а это обеспечивает нормальный метаболизм, функционирование сердечно-сосудистой системы, правильной работы нервной и эндокринной систем, а также других жизненно важных органов.

Еще одним преимуществом диеты можно выделить то, что многие диетологи ее поддерживают, ссылаясь на эффективность и безопасность для здоровья. В рацион включены белковые продукты (рыба, морепродукты, творог и пр.), которые обеспечивают организм строительными материалами, необходимыми для мышц.

Рацион богат органической продукцией, содержащей множество антиоксидантов, помогающих дольше сохранить молодость, а также укрепить организм. Худеющий чувствует себя комфортно, питаясь разнообразными блюдами, не ощущая голода.

Недостатком методики является то, что снижение веса происходит постепенно и вес теряется в небольшом количестве. Потому, для тех, кто хочет сбросить вес быстрее, данная диета не подойдет. К тому же некоторые люди могут столкнуться с такой сложностью, как дробное питание, поскольку не каждый располагает достаточным временем, чтобы позавтракать вовремя или пообедать. Если человек решиться жить по правилам методики, ему следует пересмотреть свой рацион и режим питания.

Меню диеты

Придерживаться скандинавской диеты можно сколько угодно, пока не удастся достигнуть нужного результата. Питаться по такой методике можно всю жизнь. Представлено два варианта меню: на 7 и 14 дней.

Недельный рацион питания

За неделю такого питания можно потерять почти 2 килограмма лишнего веса при этом, особо себя не утруждая и не тратя много времени у плиты.

Рацион питания на 14 дней

Двухнедельная методика позволит понять, как правильно питаться, чтобы оставаться сытым, не переедать и худеть.

Приблизительное меню:

Такая методика позволит за весь срок диеты избавиться от 3-5 килограмм лишнего веса.

Противопоказания

Опасно использование методики людям, у которых имеется аллергия на рыбу, морепродукты или другие ингредиенты, предусмотренные в меню. Также под запретом такая методика людям, у которых имеются различные заболевания, требующие специального питания.

С осторожностью следует соблюдать диету беременным женщинам и кормящим матерям. Лучше уточнить эту информацию у гинеколога.

Скандинавская методика – уникальная диета, которая поможет плавно избавляться от лишнего веса. Это хорошо тем, что потерянные килограммы не вернутся. А при соблюдении такого питания и после диеты, можно не только терять вес, но и держать его на месте, добавив немного калорийности. Подтянуть тело можно вкусно и без вреда для здоровья.

Скандинавская диета – для стран без вечного лета

Все большую популярность в мире набирает средиземноморская диета. Ее настоятельно рекомендуют врачи, ученые. Не только как метод избавления от лишнего веса, но прежде всего для долгожительства, укрепления здоровья, профилактики сердечно-сосудистых и прочих болезней цивилизации. Упор здесь делается на рыбу, свежие овощи, фрукты, оливковое масло…

Заманчиво, аппетитно,полезно. Кто бы спорил! Да вот беда – климат в России вовсе не такой райский, как в Средиземноморье. Оливковые рощи у нас не шумят. И неизвестно еще, что выжато в дорогие бутылки с этикетками «оливковое масло» в наших супермаркетах. Нет гарантий, что не нарвешься на подделку.

– Ссылки на оливковые рощи – банальная отговорка, чтоб ничего не менять на своем столе, – не согласен с журналистом «Комсомолки» доктор медицинских наук Олег МЕДВЕДЕВ, профессор МГУ, руководитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание». – Надо брать пример с соседней Финляндии, где оливки тем более не растут.

Так вот, финны смогли удачно адаптировать к северным условиям столь полезную для здоровья южную средиземноморскую диету.

Занялись они этим, надо признать, не от хорошей жизни. В конце 1960-х годов на Западе началась эпидемия сердечно-сосудистых заболеваний. Большой размах она приобрела как раз в Финляндии. И особенно – в губернии Северная Карелия, севернее Хельсинки. В 1972-м местные власти совместно с медиками начали уникальный эксперимент «Северная Карелия». Повторяю, оливки там не растут. Но власти убедили фермеров массово сажать рапс. Рапсовое масло по своим химическим свойствам, составу жиров, пользе очень близко к оливковому. Вот вам и выход.

– В России в начале этого века тоже собирались массово сажать рапс. Для производства биотоплива. Но не успели еще наладить процесс, как мода на «зеленое топливо» у нас сошла на нет…

– Второе, что сделали в Северной Карелии – резко уменьшили потребление животных жиров. Жирного молока, сливочного масла – в 8-10 раз!

– Просто взяли и запретили?

– Нет, убеждали народ, прежде всего – домохозяек. Мясо на столе менять на рыбу, ту же треску. Есть больше свежих овощей, фруктов, ягод… Я бывал в тех краях, изучал опыт. В каждом пункте общественного питания стоит большая емкость со свежими овощами. В некоторых – вообще бесплатно. К любому блюду можно взять зеленый салат. В супермаркетах – специальные стенды о пользе натуральных продуктов. Есть консультанты.

Любопытно, что там меняли питание не только людей, но и … коров. Они теперь дают менее жирное молоко. Зато увеличено содержание белка. Полезное молоко, обезжиренное не механически на заводе, а самой коровой, фактически – природой.

Спустя 10 лет, в 1982-м, эксперимент из отдельно взятой губернии распространили на всю Финляндию. Проект «Северная Карелия» был удачно реализован в общенациональном масштабе. Так финны сломали устойчивый стереотип, будто северянам, тратящим много энергии, надо больше есть мяса, сливочного масла и прочих животных жиров.

Главный результат – финны за эти годы в 7 раз сократили смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Такого снижения нет нигде в мире. Хотя еще недавно Финляндия была среди лидеров в печальном «сердечном списке». Сократилась смертность от других опасных «болезней цивилизации», увеличилась продолжительность жизни. Финны ныне – одна из самых здоровых наций.

Эксперимент «Северная Карелия» и лег в основу скандинавской диеты, скандинавских рекомендаций по здоровому питанию.

– А как же знаменитое на весь мир финское сливочное масло?

– Я общался с руководителями проекта «Северная Карелия», и тоже поинтересовался, что стало с избытком финского масла, коль его потребление в стране сократилось почти в 10 раз? «Экспортируем в Россию!» – с гордостью ответили мне.

– Лучше бы мы импортировали от соседей скандинавскую диету. К сожалению, у нас про нацпроект «Северная Карелия» народ не слышал. А власти, тот же Минздрав не спешит перенимать доступный опыт финнов, настойчиво внедрять его в России. Что делать простым гражданам?

– Спасение утопающих – дело рук самих утопающих. Читателям «Комсомолки», желающим сохранить здоровье, жить дольше дам несколько простых советов из финского опыта.

Доктор Олег Медведев рекомендует кушать по-фински. И будет нам здоровье и долгие лета!

1. Меньше животных жиров! Покупайте постные кусочки мяса, без слоев жира. Доказано наукой, что насыщенные жиры, которых много в таком мясе, вредны для сердца, способствуют развитию атеросклероза. Совсем от мяса отказываться, конечно, не надо. Но и каждый день есть его не стоит. Позвольте себе удовольствие раз-два в неделю съесть порцию хорошего мяса. Устройте праздник.

Заменяйте мясо на вашем столе рыбой, морепродуктами. С точки зрения науки, лучше рыба, выловленная в северных морях – треска, сельдь и т.д. В ней много жира, содержащего Омегу-3, полезного для сердца.

2. Больше свежих овощей, фруктов! Разных цветов! Зеленые, желтые, красные… По принципу светофора. Каждый цвет создается определенным набором химических компонентов, все они весьма полезны. «Светофор» даст вам комплекс питательных веществ. Предпочитайте овощи, фрукты, выращенные на родной земле. Они и дешевле тропических, и генетически лучше усваиваются, больше пользы организму дают. Не забывайте про те же яблоки. В Америке очень популярно выражение: если съедаете одно яблоко в день, то позже попадете к врачу.

Почему упор на СВЕЖИЕ овощи, ягоды, фрукты, другие продукты? В консервированных много соли, сахара. А их избыток вредит сердцу и всему организму.

3. Предпочтение – растительному маслу. Родному подсолнечному, льняному, тому же рапсовому. Используйте эти масла в овощных салатах. Рафинированное или нет – особого значения не имеет. Принципиально состав масла не меняется при очистке.

Ешьте орехи. В них также много полезных ненасыщенных жиров.

4. Хлеб лучше ржаной, черный, традиционный для России. Предпочитайте цельнозерновой.

Такие изменения в питании общедоступны. И не скажешь, что это здоровое питание значительно дороже привычного.

Впрочем, проблема подчас не в доступности полезных продуктов, а в психологии.

Все много раз слышали про вред нездорового питания, гиподинамии. Но когда это все аукнется серьезными болезнями? Лет через 20, 30! Так стоит ли об этом всерьез задумываться сегодня?

Для наглядного вразумления людей, живущих одним днем, сейчас на Западе появилась идея получасовых «микрожизней».

Едите 4-5 раз в день овощи, фрукты? Добавляете одну микрожизнь. Съели сто грамм жирного мяса – 30 минут навсегда вычеркнули из своей жизни. Это как весы судьбы. Можете сами выбирать. Уже сегодня.

А НА ПОСОШОК?

– Средиземноморская диета позволяет в обед, на ужин бокал-два сухого красного вина. У нас, северян, в ходу более крепкие напитки. Русская, финская водка – устойчивый бренд, известный во всем мире. Как насчет алкоголя в скандинавской диете, Олег Стефанович?

– На Западе водка теряет популярность. Желательно и у нас уменьшить ее потребление. Человек быстро пьянеет от нее, теряет контроль над собой. Отсюда разные беды. На мой взгляд, пусть на столе русского человека будет вино. Оно доставляет удовольствие и для здоровья полезно. Красное сухое вино, где много флавоноидов, антиоксидантов, показано в современных руководствах по питанию как возможная добавка к диете.

Для женщин допускается бокал вина в день, не более. Два – для мужчин. Таковы современные научные представления о здоровом образе жизни.

– Бокалы разные бывают. В иной вся бутылка войдет.

– В пересчете на чистый алкоголь норма для женщин -10 грамм в сутки, для мужчин – 20. В переводе на сухое красное вино – 100 и 200 грамм.

– Каюсь, Олег Стефанович, вчера хотел бокалом ограничиться. Вся бутылка незаметно ушла.

– Главная проблема для россиян – вовремя остановиться. Ориентируйтесь на эти цифры, старайтесь знать меру!

Десять основных принципов скандинавской диеты

1. Ешьте больше фруктов и овощей каждый день (намного больше: ягод, капусты, корнеплодов, бобовых и трав.)

2. Больше цельнозерновых продуктов (овес, ячмень, рожь.)

3. Больше морепродуктов и рыбы.

4. Мясо более высокого качества в меньших количествах.

5. Больше продуктов из дикой природы.

6. По возможности употребляйте органические продукты.

7. Избегайте пищевых добавок.

8. Употребляйте больше сезонных продуктов.

9. Ешьте больше домашней еды.

10. Не переводите зазря продукты (некоторые готовят столько салатов зараз, что половину потом не съедают, выбрасывают!)

Проблема подчас не в доступности полезных продуктов, а в психологии.

Основные продукты скандинавской диеты

– Фрукты и ягоды (особенно дикорастущие – морошка, брусника, черника, голубика.)

– Местная рыба (лосось, сельдь, треска…)

– Орехи

– Бобовые

– Листовые овощи (особенно капуста)

– Сырые сезонные овощи

-Традиционные скандинавские злаки (овес, ячмень, рожь)

СОВЕТ

– Готовьте дома. Половина удовольствия от еды – сам процесс ее приготовления. Потраченные на него полчаса или час времени смогут изменить стиль вашей жизни. Это поможет избавиться от привычки есть на ходу и сделает ваше отношение к еде более здоровым.

КСТАТИ

В эксперименте, длившемся 26 недель, участников разделили на три группы: скандинавская диета, питание с контролируемыми размерами порций и т.н. стандартное питание. «Скандинавы» сбросили в два раза больше лишнего веса.

МЕНЮ НА 3 ДНЯ

День 1.

Завтрак

Порция овсяной каши на обезжиренном молоке, украшенная несколькими ягодами малины. Чашка чая или кофе (без сахара).

Утренняя закуска

Ломтик ржаного хлеба с двумя столовыми ложками нежирного домашнего сыра.

Обед

100 г отварного молодого картофеля нарезать и положить на ломтик ржаного хлеба.

ЗАПРАВКА: смешайте 1 столовую ложку натурального йогурта, половину столовой ложки тертого свежего хрена, полчайной ложки сахара, лимонный сок, щепотку соли и перца. Полейте этой смесью картофель, посыпьте сверху зеленым луком.

Дневная закуска

Один фрукт.

Ужин

Курица с эстрагоном и топинамбуром, салат из капусты и моркови.

Куриную грудку нашпиговать смесью миндаля, тархуна и соли. Топинамбур нарезать ломтиками и поместить в форму с чесноком, оливковым маслом и приправами, сверху положить курицу и выпекать в духовке 25 минут. Капусту и морковь мелко нарезать и смешать. Подать с курицей и топинамбуром.

Вечерняя закуска

150 мл обезжиренного йогурта с ягодами и кусочек горького шоколада.

День 2.

Завтрак

Ломтик ржаного хлеба с домашним сыром. Кофе или чай (без сахара).

Утренняя закуска

Сырые овощи и 10 г миндаля.

Обед

Ломтик ржаного хлеба с сельдью в рассоле или рулетики из сельди с красным луком, укропом, солью и перцем.

Дневная закуска

Один фрукт.

Ужин

Ризотто из коричневого риса с грибами.

Насыпать коричневый рис в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и довести до кипения. Большую горсть очищенных грибов крупно нарезать и обжаривать с чесноком и стеблями петрушки 2 минуты. Добавить рис и обжаривать 5 минут перед тем, как залить горячую воду. Довести до кипения и тушить 10 минут. Приправить по вкусу.

Вечерняя закуска

Шербет с малиной и лаймом.

День 3.

Завтрак

Яичница-болтунья на ржаных тостах, шпинат и помидоры черри.

Шпинат потушить, приправить специями и добавить к тостам. Яйца смешать с обезжиренным молоком, солью и перцем, поджарить на небольшом количестве рапсового масла. Перед подачей на стол добавить помидоры.

Утренняя закуска

Ломтик ржаного хлеба с домашним сыром.

Обед

Зеленый салат с редисом, копченой скумбрией или сельдью и молодым картофелем. Заправка: смешайте немного нежирного натурального йогурта, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Дневная закуска

Один фрукт.

Ужин

Курица, запеченная с ревенем, салат из огурцов и редиса.

Куриные окорочка посыпать солью, перцем и запекать в духовке 30 минут. Нарезать несколько кусочков ревеня, смешать с сахаром, добавить к курице и запекать в духовке еще 15 минут.

Огурцы и редис нарезать ломтиками, добавить заправку из йогурта, чеснока и мелко нарезанной свежей мяты. Подавать с курицей и отварным картофелем.

Вечерняя закуска

Два кусочка горького шоколада.

Из книги: Трина Ханеманн. Скандинавская диета.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

10 самых популярных диет планеты

Рейтинг составил крупнейший международный поисковик Google по самому объективному критерию – статистике запросов в Сети. Результаты, прямо скажем, неожиданные (читайте далее)

Скандинавская диета для похудения: меню, отзывы :: SYL.ru

Поскольку основная часть диет уменьшает количество лишнего веса за счет снижения количества употребляемой пищи, то неудивительно, что человек по ее окончанию начинает набирать заново скинутые килограммы. Наиболее эффективный принцип – правильно структурированная система здорового питания. Скандинавская диета для похудения получила свое название из-за географического происхождения. В ее основе лежат принципы питания скандинавских стран: Норвегии, Швеции и Дании. Она завоевала популярность в России из-за схожего климата и кулинарных предпочтений.

Разрешенные продукты

Главным продуктом питания является рыба и морепродукты, которые содержат полезные вещества, меньше откладываются в жировые запасы и не образовывают холестериновые бляшки. Остальной рацион состоит из мяса птицы, особенно индейки и курицы, молочных продуктов, в основном сыр и сметана. Не меньшее значение в диете уделяется овощам, которые хранятся зимой: картошка, капуста, лук, свекла.

Скандинавы любят делать варенье и джемы, которые являются источником витаминов в холодное время года. Из сладостей востребован также мед. Основными способами приготовления пищи являются тушение, варка и запекание.

О продуктах

• Из овощей используют, в основном, корнеплоды, капусту, тыкву, листья салата.
• Злаки: бурый рис, пшеница, рожь, ячмень. Меню должно состоять на 30% из злаковых культур с большой концентрацией клетчатки: овсяные хлопья, мюсли.
• Грибы – содержат минимум калорий.
• Орехи всех видов, которые можно употреблять во время перекуса, являются источником фолиевой кислоты, меди, селена, а также полезных жиров.
• Молочные продукты 1,5%-ной жирностью составляют 30% процентов рациона диеты. Сюда входят также сыры и йогурты.

Рекомендации

Скандинавская диета для похудения помогает скинуть в среднем 4 килограмма в месяц. Также она улучшает состояние больных онкологией и сахарным диабетом. Нужно соблюдать 4 главных правила:

1. Ограничение употребления соли, но можно использовать натуральные приправы.
2. Запрет на полуфабрикаты, жареное, консервированное, сладкое и алкоголь.
3. Умеренность потребляемых продуктов.
4. Упор на тушеное, вареное и печеные блюда.

Запрещенные продукты

Скандинавская диета исключает из рациона некоторые продукты:

• Полуфабрикаты.
• Мучное.
• Жареную пищу.
• Фаст-фуд.

• Макаронные изделия.
• Сладкое.
• Консервы.
• Алкоголь.

Скандинавская диета для похудения: меню на каждый день

Рацион здорового питания викингов, адаптированный под российского потребителя, поможет плавно скинуть лишние килограммы. Он состоит из 5 разового питания.

Примерное меню скандинавской диеты на день:

• Завтрак – состоит из маленькой тарелки каши, сваренной на воде или нежирном молоке, можно добавить несладкие ягоды, изюм или сухофрукты. Чаще всего используют овсянку. Из напитков можно выпить чай или кофе без сахара.
• Перекус – состоит из кусочка ржаного хлеба с нежирным творогом или сыром, можно добавить свежую зелень.
• Обед – 200 граммов запеченной или отварной рыбы либо тарелка ухи, 100 граммов горохового пюре либо отваренной фасоли, картофеля или тушеных овощей.
• Полдник – горсть ягод или 1-2 любых фрукта по сезону.
• Ужин – салат из овощей, 200 грамм нежирного мяса или птицы.
• Перед сном можно перекусить 100-150 граммами обезжиренного йогурта с добавлением ягод или фруктов или выпить стакан кефира.

Воду можно употреблять в неограниченном количестве, а также зеленый чай. Свежие ягоды заменяют в зимнее время замороженными, иногда на варенье или джем. Диетологи рекомендуют употреблять в течение недели мясо рыбы и птицы в постном виде 2-3 раза.

Остальные продукты должны быть натуральными, а не консервированными. Наиболее востребован тунец и лосось, поскольку в их мясе содержатся жирные кислоты и омега-3, которые уменьшают жиры, находящиеся в крови человека. Бананы, ягоды, орехи и злаки можно есть в неограниченном количестве. Бобовые, макароны и рис относятся к запрещенным продуктам. Молоко употребляют в умеренном количестве.

Преимущества такой диеты

Данный рацион помогает получить достаточное количество белка, который восстанавливает клетки организма, а также ненасыщенные жиры – поддерживающие сердечно-сосудистую систему. Меню на каждый день в скандинавской диете для похудения обеспечивает организм нужным количеством животных жиров и снижает количество углеводов.

Минимальная термическая обработка обеспечивает сохранность пищевых волокон, что положительно сказывается на функционировании желудочно-кишечного тракта. Сахар поступает в организм из фруктов и ягод, которые являются антиоксидантами и замедляют старение организма.

На мозг скандинавская диета также оказывает благотворное влияние, поскольку рыба, которая составляет ее основу, содержит массу питательных компонентов.

Принципы питания по этой диете

• Нужно быть осторожными людям, склонным к аллергии, поскольку в меню есть рыба, которая может вызвать нежелательную реакцию. Вегетарианцам она также не подойдет.
• Меню скандинавской диеты для похудения состоит из пятиразового питания. Каждая порция составляет не более 250 граммов. На ночь можно выпить стакан кефира, йогурта или молока.
• Фрукты и овощи должны присутствовать в рационе минимум 5 раз в неделю. В приоритете будут сезонные продукты, растущие в данном регионе, поскольку они принесут максимум пользы и лучше усвоятся.
• Для приготовления блюд нужно использовать растительные масла: льняное, рапсовое, подсолнечное.
• Можно употреблять хлеб, желательно цельнозерновой, черный либо ржаной, поскольку в них содержится большее количество клетчатки.
• Соль использовать в ограниченном количестве. Для улучшения вкуса можно добавлять бальзамический уксус, горчицу, каперсы, уксус, а также сушеные травы.
• Дробное питание, которое состоит из 5-6 приемов пищи, в которые входят 2-3 перекуса.
• Отказ от газированных напитков. Их заменяют на фреши, чаи, натуральные соки.
• Уменьшить употребление цитрусовых и винограда.

Скандинавская диета: меню на неделю

Исследования ученых

В Восточной Финляндии утвердили как эффективность, так и пользу для организма в целом скандинавской диеты. Этот факт очень важен для людей с проблемами ЖКТ, которые вызывают многие из методов похудения, а также при наличии диабета второго типа. По результатам исследований ученые выявили, что скандинавская диета помогает предотвратить воспаления, которые являются следствием ожирения, и восстановить здоровье.

Для эксперимента была набрана группа мужчин и женщин среднего возраста с различными метаболическими синдромами: повышенный уровень сахара, гипертония, высокая концентрация жира в крови. Половина участников придерживалась скандинавской диеты на протяжении нескольких недель. Вторая часть группы употребляла продукты с низким содержанием клетчатки и небольшое количество морепродуктов.

По итогам эксперимента – вес испытуемых мало изменился, но это являлось целью. Перед началом и после исследования у участников были взяты образцы жировой ткани для изучения экспрессии генов. Диета оказала влияние на работу 128 генов в жировой ткани, что предупреждает появление воспалений. Скандинавский рацион оздоровил организм и улучшил работу ЖКТ.

История создания

Диета была разработана в 2004 году Клаусом Мейером, ресторатором из Копенгагена и совладелец популярного ресторана Noma, и предполагала изначально систему здорового питания. Он создал симпозиум, на который были приглашены ведущие повара сети заведений. Клаус поднял вопрос об увеличении спроса на пищевые добавки, полуфабрикаты и обработанные злаки, взамен на снижение натуральных продуктов.

В то время ресторан не был востребован, но в меню уже содержались блюда, в которые входили мох, листья деревьев, водоросли, креветки, крапива. Во время симпозиума был подписан манифест о внедрении кухни Северных стран, которая содержала в себе легкие и полезные продукты.

Спустя несколько лет ученые Университета в Копенгагене создали скандинавскую диету, полагаясь на вышеописанный документ. Был проведен эксперимент, в котором участвовали 2 группы людей, одна из которых употребляла обычную пищу, а другая питалась по «северному принципу». Люди, придерживающиеся скандинавской диеты, скинули от 3 до 15 кг, у них нормализовалось давление, улучшилось состояние организма. Данная система питания не приносит быстрых результатов, но помогает поправить здоровье.

Лечение ревматоидного артрита диетой северных народов

Терапевтический эффект после применения данного способа похудения был замечен давно. Специалисты обратили внимание, что эскимосы и жители средиземноморских стран редко страдают ревматоидным артритом. По результатам исследования выяснилось, что рацион обоих народов состоит преимущественно из красного мяса, молока и рыбы.

Если использовать скандинавскую диету для лечения, то нужно соблюдать более жесткие правила:

• Исключение из меню свинины, цельного молока, цитрусовых, кукурузы, овсяной крупы поможет увеличить положительную динамику во время лечения болезни.
• Дневной рацион мяса и рыбы уменьшается до 150 грамм.
• Запрет на кофе и алкоголь.
• Упор на жидкость: бульоны из овощей, соки, напитки из фруктов.

Поэтапное лечение ревматоидного артрита

• Первая неделя считается разгрузочной и состоит из картофельного пюре, супа из овощей, травяного чая. Мясо и фруктовые соки исключены.
• Последующие семь дней меню расширяется за счет ягод, фруктов, бобовых и орехов.
• На третьей неделе в рационе появляется говядина, творог, сыр и яйца.

Скандинавская диета, по отзывам пациентов, помогает уменьшить болезненные ощущения и скованность суставов. Для достижения стойкого результата нужно придерживаться данного рациона не меньше года.

Итак, скандинавская диета помогает не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить состояние организма в целом. Она представляет собой сбалансированное пятиразовое питание, включающее все необходимые вещества для человека. Большинство людей используют скандинавскую диету и как здоровое питание, так и в качестве терапии серьезных заболеваний, в том числе ревматоидного артрита. Но данный рацион не подойдет для вегетарианцев и людей с аллергией на рыбу и морепродукты.

Скандинавская диета для похудения – особый режим питания

Не буду ходить кругами, и рассказывать о том, как мне тяжело было бороться со своим весом. Ничего подобного! Конечно, изначально хотелось есть, да так, что под ложечкой сосало.

Однако я смогла найти тот способ питания, при котором внеплановое жевание не наносит вреда конечному результату. Скандинавская диета для похудения сначала показалась мне бессмысленной тратой времени.

Ведь есть и худеть при этом как-то не клеится между собой. Потом поняла в чем ее основной смысл и решила попробовать. Сбросила за 3,5 месяца 16 кг. Вес стабилизируется быстро. Чувствую себя прекрасно. Надеюсь к лету пощеголять в шортах.

Возникновение диеты в Скандинавии

Подавляющее большинство современных диет направлено, в первую очередь, на борьбу с лишним весом. И к каким бы рекламным уловкам не прибегали авторы разных диет, по большому счёту, суть их остаётся одной – ограничения в питании.

Авторы диет предлагают ограничивать потребление калорий или жиров, углеводов, сахаров. Иногда – всего вместе: предлагается практически ничего не кушать, а звуки урчащего голодного желудка заглушать психологическим аутотренингом: «Я прекрасна, я худею».

Нет ничего удивительного, что человек, пройдя через все мытарства и ограничения какой-либо диеты, возвращается к привычному режиму питания, и очень скоро набирает потерянные килограммы. А вместе с набранными килограммами появляется комплекс неполноценности, справиться с которым аутотренинг уже не в состоянии, и человек «заедает» стресс. Замкнутый круг!

Грамотно построенная диета – это не комплекс мер в определённый промежуток времени, в течение которого человек приводит себя в норму. Хорошая диета – это система питания на всю жизнь, которая не даёт чувствовать себя обделённым, не лишает простых жизненных радостей, а дарит здоровье, силы и стабильный вес в течение всей жизни.

Именно к таким диетам относится скандинавская, или как её ещё называют – норвежская диета. Не экспресс-​диета, а система здорового питания, построенная на традициях кухни скандинавских стран.

Как это работает?

По сути, скандинавская диета основана на сокращении объема употребляемой пищи и улучшении ее качества. Минимизируется количество сахара и жира, алкоголя и фастфуда, а число калорий остается достаточным для того, чтобы не испытывать мучительного чувства голода и при этом худеть примерно на килограмм в неделю.

Это один из самых бережных способов привести себя в форму. Конечно, похудение будет происходить медленнее, но гораздо комфортнее для организма в целом: никакого стресса, ограничений и недоедания. Безусловно, не стоит забывать о физической активности – так дело пойдет еще быстрее.
Источник: whealth.ru

Автор скандинавской диеты

У каждой краткосрочной диеты или долговременной системы питания обычно есть автор. Не исключение – и скандинавская диета, принципы которой озвучил датский ресторатор Клаус Мейер. Мейер известен во всём мире благодаря сети ресторанов скандинавской кухни «Noma», которые открываются во всём мире. Первый ресторан Мейер открыл в Копенгагене, и он стал пользоваться огромной популярностью.

Блюда в фирменном ресторане были из национальных кухонь всех скандинавских стран, а не только Дании. Бешеную популярность рестораны приобрели благодаря простому, но вкусному и сытному меню, доступным ценам и … слухам. Через некоторые время после открытия ресторана в СМИ просочились слухи, что те, кто регулярно питается в «Noma», худеют, при этом ни в чём себя не ограничивают.Клаус Мейер был удостоен звания лучшего ресторатора в мире.

Копенгагенский университет два года проводил исследования, в основе которых лежали те самые слухи. И они нашли научно обоснованное подтверждение. Те, кто в течение трёх месяцев следуют скандинавской диете (то есть питаются по меню из ресторана «Noma»), сбрасывали в среднем 3 кг. При этом ни в чём себя не ограничивали и не изменяли своей привычной физической активности (или пассивности).

Исторические корни скандинавской диеты

В основе рациона древних скандинавов лежала рыба, которую заготавливали впрок различными способами: коптили, вялили, солили. Рыбное меню разбавляли нежирными сортами мяса и птицы: олениной, курятиной. Молоко заготавливали впрок, готовя из него сыры.

Овощи и фрукты ели, в основном, в сезон урожая, а остальное время довольствовались лесными ягодами, которые также умели сохранять на долгую зиму. Исключения составляли те овощи, которые могут храниться всю зиму: свёкла, картофель, морковь, капуста. Эти овощи скандинавы ели круглый год.

Сахара скандинавы не знали очень долго. Вся остальная Европа уже «пила кофий» с сахаром и добавляла сахар в пироги, а северяне привычно ели мёд, заедая сушёными лесными ягодами, и не помышляли о более сладком.

Основные положения «Манифеста»

Традиции питания, кулинарная история легли в основу современной скандинавской диеты. Более того, её облекли в кулинарную философию, поддержать которую вызвались многие известные рестораторы Северной Европы.

Эту философию они выразили в своеобразном обращении — «Манифест движения за новую северную кухню», где провозглашали принципы здорового скандинавского питания.

Основными положениями «Манифеста движения за новую северную кухню» стали:

1. отражение свежести, чистоты, простоты и этики, присущих кулинарным традициям скандинавских стран;
2. использование принципов сезонности продуктов при составлении меню;
3. сочетание прелестей натурального вкуса традиционных продуктов с современными знаниями о здоровом образе жизни, правильном питании, а также мировыми прогрессивными тенденциями в приготовлениями пищи;
4. минимизация продуктовых отходов (в пищу употребляются все возможные части растений, животных и обитателей моря) и отказ от любых искусственных добавок.

Источник: woman.ru

Из чего состоит скандинавская диета для похудения

Одним из главенствующих принципов скандинавской диеты для похудения остается местное происхождение продуктов, состав меню может варьироваться от территории к территории.

Скандинавскую диету называют самой легкой, потому что во время ее соблюдения не нужно взвешивать продукты, высчитывать количество калорий, белков, жиров и углеводов.

Главное правило – каждый прием пищи должен состоять из четырех порций продуктов размером с кулак: 1 порция белка + 1 порция углеводов + 2 порции овощей + 1 столовая ложка жиров.
Источник: beauty.ua

Принципы норвежской диеты

Скандинавская (норвежская) диета рекомендует придерживаться золотой середины: не нужно истощать себя голоданием, но и переедать не следует. Оптимальный режим питания — 5 раз в сутки небольшими порциями по 200–250 грамм. Не стоит наедаться перед сном, а если хочется есть так сильно, что не удается уснуть, лучше выпить стакан молока, йогурта или кефира.

Второй принцип — готовить домашнюю еду, не добавлять искусственных пищевых добавок. Полностью отказываться от соли не следует, но применение ее нужно ограничить: не пересаливать продукты, не сыпать соль, когда она не нужна.

Например, в России часто присаливают свежие овощи: огурцы, помидоры. Скандинавская система этого не рекомендует.

Третий принцип — отказаться от жарки на сковороде. Вместо этого можно запекать блюда в духовке, варить, тушить, готовить свежие салаты.

Четвертый принцип — ограничить употребление животных жиров. Отдавать предпочтение постному мясу, а где возможно – заменить его рыбой и морепродуктами. Разумеется, скандинавская система питания отдает предпочтение рыбе, выловленной в северных морях. Она богата полезной для сердца полинасыщенной жирной кислотой омега-3. При готовке следует отдавать предпочтение растительным маслам: подсолнечному, льняному, рапсовому.

Пятый принцип — ешьте свежие овощи и фрукты. Не ограничивайтесь парой-тройкой привычных овощей — например, помидорами, огурцами, морковкой, но старайтесь включить в меню как можно больше зеленых, красных, желтых овощей. Выбирайте сезонные продукты, которые растут в родных краях, ведь организм отлично их усваивает.

Шестой принцип — старайтесь баловать себя лесными продуктами, дарами дикой природы. Конечно, это не так просто, если речь об оленине или мясе лося, но в России вполне реально найти в сезон дикие ягоды: клюкву, морошку, голубику или бруснику.

Наконец, от хлеба отказываться не следует, однако стоит выбирать богатые клетчаткой сорта: например, ржаной или черный хлеб.
Источник: letbefit.ru

Перечень разрешенных продуктов на диете

В самом общем виде список компонентов, из которых при определенной доле фантазии и сноровки можно составить массу различных здоровых блюд, выглядит так:

• Рыба — cкандинавские страны могут похвастаться обилием рыбы, поэтому отказываться от такого продукта было бы глупо, учитывая его полезность. Диетолог Сьюзи Вендель рекомендует в недельный рацион включить 3–4 рыбных блюда.
• Мясо — Скандинавы любят лакомиться олениной и лосятиной, но у нас есть достойные постные аналоги: куриное мясо, говядина.
• Ягоды — Источник огромного количества витаминов, который следует использовать круглый год. В зимнее время отдавай предпочтение не консервированным, а замороженным ягодам, ведь они сохраняют больше полезных веществ.
• Овощи — наиболее полезны корнеплоды, тыква, все виды капусты, салаты.
• Злаки — cледует отдавать предпочтение культурам с большим содержанием клетчатки: ячмень, рис, рожь. Из того, что еще можно порекомендовать: овсяные хлопья, цельнозерновой хлеб.
• Грибы — cкандинавские страны могут похвастаться щедрыми урожаями грибов. Этот продукт не только вкусный и сытный, но и низкокалорийный.
• Орехи — источник жиров и фолиевой кислоты. Незаменимое средство для перекуса.
• Растительное масло — скандинавы используют масло из рапса, но тут можно дать волю личным предпочтениям — оливковое, льняное, кунжутное.
• Молоко — около 30 % рациона должны составлять молочные продукты минимальной жирности: молоко, йогурт, твердый сыр.

Продукты, которые нельзя употреблять совсем или частично

1. Вкусовые добавки, содержащие соль, исключаются полностью.
2. Тропические фрукты и овощи не употребляются, равно как и оливковое масло.
3. Белый хлеб и сдобная выпечка к употреблению не рекомендуется.
4. Кондитерские изделия также не желательны.
5. Алкоголь недопустим (можно красное сухое вино).
6. Копчености, консервы не разрешены.
7. Жареные продукты категорически неприемлемы.
8. Блюда быстрого приготовления, принадлежащие индустрии фастфуда, должны быть удалены из меню.
9. Из фруктов запрещены бананы и виноград.
10. Макаронные изделия, бобовые и рис советуют изъять из употребления.
11. Черный чай и кофе из рациона полностью исключаются, равно как и консервированные соки и газированная вода.

Источник: racionika.ru

Примеры меню для скандинавской диете

Правильное питание предполагает под собой употребление здоровых продуктов, наличие режима питания, правильный подбор ингредиентов. Самостоятельно организовать ежедневное правильное питание бывает довольно сложно. Поэтому предлагаем специально разработанные диетические меню.

Меню на 3 дня

День 1.

• Завтрак: порция овсяной каши на обезжиренном молоке, украшенная несколькими ягодами малины. Чашка чая (без сахара).
• Утренняя закуска: ломтик ржаного хлеба с двумя столовыми ложками нежирного домашнего сыра.
• Обед: 100 г отварного молодого картофеля нарезать и положить на ломтик ржаного хлеба.
  Заправка: смешайте 1 столовую ложку натурального йогурта, половину столовой ложки тертого свежего хрена, полчайной ложки сахара, лимонный сок, щепотку соли и перца. Полейте этой смесью картофель, посыпьте сверху зеленым луком.
• Дневная закуска: один фрукт.
• Ужин: курица с эстрагоном и топинамбуром, салат из капусты и моркови.
  Куриную грудку нашпиговать смесью миндаля, тархуна и соли. Топинамбур нарезать ломтиками и поместить в форму с чесноком, оливковым маслом и приправами, сверху положить курицу и выпекать в духовке 25 минут. Капусту и морковь мелко нарезать и смешать. Подать с курицей и топинамбуром.
• Вечерняя закуска: 150 мл обезжиренного йогурта с ягодами и кусочек горького шоколада.

День 2.

1. Завтрак: Ломтик ржаного хлеба с домашним сыром. Чай (без сахара).
2. Утренняя закуска: сырые овощи и 10 г миндаля.
3. Обед: ломтик ржаного хлеба с сельдью в рассоле или рулетики из сельди с красным луком, укропом, солью и перцем.
4. Дневная закуска: один фрукт.
5. Ужин: ризотто из коричневого риса с грибами.
   Насыпать коричневый рис в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли и довести до кипения. Большую горсть очищенных грибов крупно нарезать и обжаривать с чесноком и стеблями петрушки 2 минуты. Добавить рис и обжаривать 5 минут перед тем, как залить горячую воду. Довести до кипения и тушить 10 минут. Приправить по вкусу.
6. Вечерняя закуска: Шербет с малиной и лаймом.

День 3.

• Завтрак: Яичница-​болтунья на ржаных тостах, шпинат и помидоры черри.
  Шпинат потушить, приправить специями и добавить к тостам. Яйца смешать с обезжиренным молоком, солью и перцем, поджарить на небольшом количестве рапсового масла. Перед подачей на стол добавить помидоры.
• Утренняя закуска: ломтик ржаного хлеба с домашним сыром.
• Обед: зеленый салат с редисом, копченой скумбрией или сельдью и молодым картофелем.
  Заправка: смешайте немного нежирного натурального йогурта, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец.
• Дневная закуска: один фрукт.
• Ужин: курица, запеченная с ревенем, салат из огурцов и редиса.
  Куриные окорочка посыпать солью, перцем и запекать в духовке 30 минут. Нарезать несколько кусочков ревеня, смешать с сахаром, добавить к курице и запекать в духовке еще 15 минут. Огурцы и редис нарезать ломтиками, добавить заправку из йогурта, чеснока и мелко нарезанной свежей мяты. Подавать с курицей и отварным картофелем.
• Вечерняя закуска: два кусочка горького шоколада.

Источник: donetsk.kp.ru

Меню на 7 дней

Понедельник:

1. Завтрак – стакан кефира, смородина взбитая в блендере.
2. Обед – вареная куриная гудка с салатом из овощей.
3. Ужин – орехи с медом, изюмом.

Вторник:

1. Завтрак – творог с нарезанными яблоками.
2. Обед – запеченная картошка с тушеными овощами.
3. Ужин – гречневая каша с гарниром из овощей.

Среда:

1. Завтрак – черный хлеб с маслом, котлетой.
2. Обед – уха, плов.
3. Ужин – геркулесовая каша с любыми ягодами, сухофруктами.

Четверг:

1. Завтрак – печеная бабка с фруктами.
2. Обед – тушеная рыба в томате с луком, морковью.
3. Ужин – можно приготовить ягодный мусс.

Пятница:

1. Завтрак – нежирный творог с фруктами, черный хлеб с ломтиком сыра.
2. Обед – запеченная рыба с зеленью или овощной супчик.
3. Ужин – печеная картошка с салатом из помидоров, огурцов.

Суббота:

1. Завтрак – геркулесовая каша с ягодами или орехи с медом.
2. Обед – легкий супчик, либо гречка с овощами.
3. Ужин – небольшая тарелочка голубцов или овощной суп.

Воскресенье:

1. Завтрак – овсяная каша с добавлением фруктов.
2. Обед – рисовая каша с гарниром из зелени, овощей.
3. Ужин – плов и вареные овощи.

Согласно принципам скандинавской диеты в меню на каждый день обязательно должны входить мясные и рыбные блюда, овощные или фруктовые салаты, цельнозерновой хлеб и крупы.

В неделю человек, придерживающийся данной системы питания, должен обязательно съесть 4–5 раз рыбу, 3–4 раза — нежирную говядину или крольчатину, птицу, 2—3 раза — обезжиренные кисломолочные изделия.
Источник: porahudet.ru

Достоинства и недостатки скандинавской диеты

Согласно отзывам людей, худевших на скандинавской системе, снижение веса происходит без острого чувства голода. Человек чувствует себя комфортно и может питаться довольно разнообразно. Большинство диетологов поддерживают эту методику, считая ее и эффективной для снижения веса и максимально безопасной для здоровья.

Польза скандинавской диеты

Весомый плюс скандинавской диеты в том, что многие продукты из ее рациона обильно содержат клетчатку, благотворно влияющую на пищеварительные процессы. Также при таком диет-​питании в организм поступают ценные кислоты жирного типа, которые нужны для нормального метаболизма, функционирования сердечнососудистой системы, правильной работы эндокринной и нервной систем и других жизненно важных органов.

А рыба, морепродукты, творог и другие продукты подобного состава обеспечивают организм строительными материалами, нужными для мышц.

Это поможет похудеть, сохранить привлекательность и упругость тела. Органическая продукция содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают дольше сохранить молодость и обладают общеукрепляющим действием.

Медики считают, что разработанная нашими северными соседями система питания идеально подходит россиянам.

Недостатки скандинавской диеты

Скандинавская диета приносит плоды не моментально. Если хотите похудеть быстро, она вам не подойдет. Решив жить по ее правилам, нужно пересмотреть в корне свой рацион питания.

Пожалуй, у скандинавской диеты есть только два минуса, она не подходит для вегетарианцев и для людей с аллергией на рыбу.
Источник: vse-diety.com

Для некоторых людей сложностью может быть рекомендованное дробное питание. Не у всех, скажем, на работе, есть возможность перекусить между завтраком и обедом.

Отзывы врачей и специалистов

Скандинавская диета не относится к числу быстродейственных методик похудения. Это скорее система питания, направленная на изменение образа жизни, который позволит не только улучшить ваши формы, но и оздоровить организм в целом.

По исследованиям ученых, правильно составленный норвежский рацион прекрасно сбалансирован и способствует снижению холестерина и профилактике заболеваний сердечно — сосудистой системы. Коме того, северное меню предупреждает развитие диабета и некоторых онкологических заболеваний.

Широко применяется скандинавская диета при ревматоидном артрите. Благодаря ей больные получают возможность снизить дозировку необходимых гормональных средств и существенно снижают чувство скованности в суставах, а также болезненные ощущения в них.

Быстрой убыли лишнего веса эта система питания не обещает. Килограммы будут уходить медленно, но верно и без отрицательных последствий для организма. В среднем, за месяц на этой методике можно скинуть до 4 кг. Использовать скандинавскую диету можно и даже нужно сколько угодно времени. Многие любители здорового образа жизни «сидят» на ней годами и отмечает существенное улучшение общего самочувствия.

Особых противопоказаний у диеты нет, разве что не подойдет она противникам мяса и обладателям аллергии на рыбу. Диетологи отмечают более высокую эффективность этой программы похудения зимой.
Источник: happy-womens.com

Научные изыскания

Анализ показателей здоровья и эффективности применения скандинавской системы для похудения проводился в США, его итоги были опубликованы в журнале «Медицина внутренних болезней» (2013 год).

Наблюдения за пациентами, соблюдающими принципы северного питания показали: нормализацию кровяного давления у испытуемых; уменьшение уровня сахара в крови; плавное снижение весе без вреда для здоровья.

А в 2014 году группа энтузиастов провела эксперименты относительно комфортности и пользы скандинавской диеты при коррекции лишнего веса. Ученые выявили и опубликовали в прессе («Американский журнал клинического питания») следующие закономерности:

• на норвежской диете худеют без резкой отмены привычного питания, т.е. в рационе присутствуют большинство привычной пищи, поэтому люди не испытывают изматывающего чувства голода;
• список продуктов так рационально подобран, что исключает резкий выброс сахара в кровь, т.е. человек длительное время чувствует сытость и психологическое удовлетворение;
• испытуемые быстро привыкают к небольшим порциям пищи и за счет ее сбалансированности (по белкам, углеводам, жирам, витаминам и микроэлементам) не чувствуют потребности в перекусах и «сладких паузах».

Источник: fortefit.ru

Использование в медицине

Скандинавская диета может применяться не только для избавления от лишнего веса, но для лечения артрита и артериальной гипертензии. Она состоит из нескольких этапов и значительно жестче обычной системы питания.

Первый этап — низкокалорийный. Его продолжительность составляет от 7 до 10 дней. Употреблять можно следующие продукты:

1. Травяные чаи.
2. Овощные соки (свекольный и морковный).
3. Отвар из шиповника и петрушки.
4. Картофельное пюре.

Запрещены к употреблению: чай (черный, зеленый), мясо, рыба, алкоголь, сахарный песок, крупы, хлеб. Нельзя кушать острые, жареные и копченые блюда.

Второй этап продолжается не менее 3–3,5 месяца. К разрешенным блюдам добавляют: фрукты, овощи, специи в ограниченном количестве, рис, орехи, рапсовое масло.

Продолжительность третьего этапа определяется специалистом и составляет от 1 до 1,5 года.

К продуктам 2-​го этапа прибавляют: твердый сыр, яйца, кисломолочные продукты, говядину, кролика.

В период проведения курса необходимо принимать витаминный и минеральный комплекс.

Диетическое питание пациент не может назначать себе самостоятельно. Весь процесс должен обязательно проходить под контролем врача-​диетолога.

При правильном соблюдении предложенного режима питания пациенты отмечали значительное улучшение состояние здоровья. Происходила нормализация давления, снижение веса и уменьшение болевых ощущений.
Источник:fb.ru

Скандинавский стиль питания

В нордической кухне можно найти источник настоящей силы, которой славились храбрые мореплаватели и воины. Известный в Скандинавии автор Трине Ханеманн написал книгу «The Nordic Diet» («Нордическая диета»), и каждый, кто хочет быть сильным и здоровым, должен обратить на нее внимание.

Диета по-скандинавски — особый режим питания, который помогает не только избавиться от лишнего веса, но и снизить симптомы различных заболеваний (артрита, ревматизма). В результате происходит уменьшение массы тела, активируется метаболизм и улучшается состояние кожного покрова. Диета одобрена врачами-диетологами и приносит организму только пользу.
Источник:fb.ru