Диета по певзнеру 13: Лечебная диета (стол) №13 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Содержание

Лечебная диета (стол) №13 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Лечебная диета №13 по Певзнеру рекомендуется людям с острыми инфекционными заболеваниями, пневмонией, острым бронхитом, гнойными заболеваниями лёгких. Кроме того, этот же рацион назначают пациентам после обширных операций, но не на желудочно-кишечном тракте. Соблюдение диеты №13 щадит органы пищеварения, эффективно выводит из организма микробы и токсины, а также стимулирует защитные силы.

Особенности питания.

Стол №13 – это диета со сниженной энергоценностью, за счёт жиров и углеводов, но вместе с тем с повышенным содержанием в пищи витаминов. Преимущественно пища в рационе этой диеты пюреобразная, паровая или варёная. Диета при острых инфекционных заболеваниях должна быть механически, химически и термически щадящей. Допустимая температура холодных блюд – не ниже 15 С, горячих – не выше 65 С. При кулинарной обработке продуктов рекомендуется использовать только варку в воде или на пару. Жаренье, тушение и запекание в духовке блюд запрещено. Режим питания рекомендован дробный, малыми порциями, при этом приём пищи должен быть не менее 6 раз в сутки.

Однако человеку с высокой температурой тела приём пищи нужно назначать в то время, когда у него температура снижается и появляется аппетит. Часто при высокой температуре больные ночью не спят, и нужно пользоваться часами такого бодрствования для организации их питания. Кроме того, при инфекционных заболеваниях есть несколько правил питания, которых нужно придерживаться. Во-первых, недопустимо, чтобы лихорадочный больной голодал. Он должен получать достаточное количество пищи, но маленькими порциями за один раз. А вот любое перекармливание противопоказано, даже если у больного человека есть аппетит. Во-вторых, по возможности врачи советуют исключить из рациона пищу, механически сильно раздражающую органы пищеварения. Одновременно нужно следить за работой выделительных органов. Если возникают запоры, то следует включать в рацион продукты, действующие послабляющим образом, например, сахар, мёд, соки сырых овощей, фруктов и ягод, а при поносах исключать молоко в чистом виде, холодные напитки и ограничить количество сахара. В-третьих, важно учитывать состояние нервной системы. В рацион вводят лишь незначительное количество питательных веществ, возбуждающих нервную систему, то есть крепкий чай, кофе, очень крепкий бульон. В некоторых случаях эти напитки и бульон исключают полностью.

Соблюдать диету №13 рекомендуют не более 2 недель.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 75-80 г (60-70% животные), жиры – 60-70 г (30% растительные), углеводы – 300-350 г. Жидкость необходимо принимать в больших количествах, до 2,5 л в день, именно это ускоряет выведение токсинов и облегчает самочувствие. Поваренную соль рекомендуют употреблять в пониженном количестве – около 6 г.

Калорийность диеты – 2200-2300 ккал.

Таблица продуктов
Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Хлеб и хлебные изделия
Пшеничный хлеб из муки высшего сорта, подсушенный или в виде сухарей.	Ржаной и любой свежий хлеб, сдоба.
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные напитки, кефир, свежий творог, изделия из него, тёртый неострый сыр. Сметана разрешена только как добавление в блюда.	Цельное молоко и сливки, жирная сметана, жирные и острые сыры.
Супы
Некрепкие супы, обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями, слизистые супы, суп-пюре из мяса, суп с разваренной крупой (рис, овсяная и манная крупы). Можно заправлять первые блюда вермишелью или добавлять овощи.	Острые и жирные бульоны, щи, борщи.
Мясо и мясные блюда
Мясо и птица нежирных сортов, приготовленные на пару, также суфле и пюре из отварного мяса, котлеты, фрикадели паровые.	Жирные сорта мяса и птицы, колбаса, копчёности, мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы в отварном и паровом виде, куском или рубленые.	Жирные сорта рыбы, копчёная и солёная рыба, рыбные консервы.
Крупы и макаронные изделия
Рис, гречневая, овсяная, манная крупы хорошо разваренные полужидкие, вязкие каши с добавлением бульона или молока.	Пшено, перловая и ячневая крупы, макароны.
Овощи
Картофель, морковь, свекла, тыква в виде пюре, суфле или паровых пудингов. Можно готовить отварные и тушёные овощи в качестве гарнира в виде рагу, овощной икры, пюре. Салаты из тёртой моркови, свежих огурцов и помидоров и других овощей (капусты, редиса) применяют только после выздоровления от острой пневмонии или бронхита, но не в разгар заболевания.	Цветная и белокочанная капуста, редька, бобовые (горох, фасоль в виде каш, в составе супов, рагу или других блюд).
Яйца и блюда из яиц
Яйца, сваренные всмятку, или белковый омлет.	Жареные яйца или яйца, сваренные вкрутую.
Жиры
Сливочное масло.	По возможности пищу готовят без использования растительного масла.
Ягоды и фрукты
Свежие фрукты и ягоды можно вводить в рацион только не не жёсткие, термически и механически обработанные, в форме пюре, муссов, а также приготовленные из них свежие соки. Перед употреблением их необходимо развести водой 1:1. Компоты, морсы, кисели, варенье, конфитюры и мармелад.	Плоды, богатые клетчаткой.
Сладости
Сахар, мёд, варенье, джем, мармелад.	Шоколад и шоколадные изделия.
Напитки
Некрепкий чай и кофе с лимоном или молоком, отвар шиповника.	Крепкий кофе, чай, алкогольные напитки.

Примерное меню диеты №13.

Первый завтрак: каша овсяная молочная, чай с лимоном.
Второй завтрак: паровой омлет, отвар из шиповника.

Обед: суп овощной протёртый на мясном бульоне (1/2 порции), биточки мясные паровые, каша рисовая (1/2 порции), компот.
Полдник: яблоко печёное.
Ужин: жареная рыба с картофелем, огурец, гречневая или ячневая каша с маслом, овощные запеканки, творожники, винегрет, фрукты, чёрный хлеб с маслом, салат, кефир, некрепкий чай с сахаром, варенье.
На ночь: кефир или другие кисломолочные напитки.

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

Лечебная диета. Стол № 13 по Певзнеру. Продукты, меню

Лечебно-реабилитационный стол № 13 по Певзнеру был разработан специально для людей в период восстановления после ранее перенесенных патологий инфекционной природы. В основе данного питания лежит активация естественных механизмов детоксикации, укрепление защитных сил организма, усиление общей сопротивляемости, а также поддержание желудочно-кишечного тракта в реабилитационном периоде.

Диетический стол № 13 полноценнен по своему составу и не содержит строгих пищевых ограничений, что позволяет организму за короткий промежуток времени вернуться в исходное структурно-функциональное состояние.

Характеристики и общие принципы питания

С точки зрения калорийности, этот диетический рацион относится к питанию с умеренным колоражем. Суточное количество потребляемых калорий составляет около 2300 единиц.
На фоне соблюдения диетических рекомендаций происходит уменьшение интоксикации, не раздражается слизистая оболочка желудочно-кишечного тракта на всей его протяжённости, а также активация естественных механизмов восстановления всего организма.

Общие характеристики диетического рациона № 13 по Певзнеру, имеют следующий вид:

Объем потребляемой белковой составляющей равен 80 г в сутки, при этом на белки животного происхождения приходится не менее 60% общего объема.
Объём углеводной составляющей варьирует от 300 до 350 г в сутки.
Объем жировой составляющей рациона составляет от 60 до 70 г в сутки.
Суточное количество поваренной соли варьирует от 8 до 10 г. Если у пациента наблюдается выраженная рвота или обильное потоотделение, то объем поваренной соли увеличивают в среднем на 2-3 г в сутки.
Количество употребляемой жидкости равно 2 л в сутки. Если патология сопровождается расстройствами стула в виде диареи и обильной рвотой, то объем потребляемой жидкости увеличивают в 1,5 раза.
Кратность приемов пищи составляет 5-6 раз в сутки.
Во время приготовления блюд рекомендовано использовать технику отваривания или приготовления на пару.
Все употребляемые продукты питания должны легко усваиваться организмом человека, не вызывая запоры и диарею.
Свежие и термически обработанные продукты питания необходимо подавать измельчёнными до однородной массы.
Рекомендовано избегать употребления чрезмерно холодной или слишком горячей пищи.

Показания

Рацион питания № 13 по Певзнеру назначается пациентам в период реабилитации после таких заболеваний инфекционной природы:

Инфекционно-воспалительные патологии легочной ткани, трахеи и гортани;
Острая форма бронхита;
Ларингит, фарингит;
Острая форма тонзиллита;
Воспалительное поражение легочной ткани;
Другие варианты инфекционно-воспалительных патологий, которые сопровождались признаками общей интоксикации организма, общей слабостью, повышением температуры тела и болью.

Перечень разрешённых ингредиентов

Любые неудачные эксперименты с употреблением отдельных продуктов питания, могут привести к развитию серьезных осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта, а также к ухудшению общего состояния человека в период реабилитации. Именно поэтому, важно обратить внимание на перечень разрешенных продуктов, которые допустимо использовать для приготовления пищи.

К таким ингредиентам относят:

Овощные ингредиенты и зелень, среди которых выделяют тыкву, цукини, морковь, перетертую цветную капусту, красную свеклу и картофель. В умеренном объёме разрешено употреблять томаты.
Бакалея. Разрешена рисовая, овсяная и гречневая крупы, предварительно разваренные и перетертые. Также разрешено употреблять вермишель.
Куриные и перепелиные яйца в виде паровых омлетов, а также отварные всмятку.
Молочная и кисломолочная продукция. Разрешено употреблять обезжиренный творог, кефир, нежирную сметану, сливки и цельное молоко, добавленное в готовые блюда и напитки.
В качестве первых блюд допустимо употреблять супы-пюре на неконцентрированном бульоне из рыбы или мяса с добавлением разрешенных овощей, вермишели и круп.
Ягодно-фруктовые компоненты. В пищу рекомендовано употреблять сухие фрукты, предварительно размоченные и перетертые до состояния пюре, запечённые и протертые яблоки, а также ягоды и фрукты сладких сортов.
Мясные и рыбные ингредиенты. Без вреда для здоровья рекомендовано употреблять диетическое и красное мясо, очищенное от соединительнотканных элементов, кожи, жира и сухожилий. Кроме того, для приготовления блюд рекомендовано использовать рыбу с низким содержанием жира.
Кондитерские изделия и сладости. В качестве десерта можно употреблять белковый крем, кисель из цельного молока, домашнее желе, зефир, натуральный мёд, фруктовый или ягодный джем, варенье и сахар.
Хлебобулочные изделия. Допустимо включать в меню подсушенный бисквит, диетическое печенье, хлеб из муки 1 или высшего сорта вчерашней выпечки.
Жиры. Приготовленные блюда допустимо заправлять оливковым, подсолнечным или сливочным маслом без соли.
Напитки. Рекомендовано употреблять слабый зеленый и черный чай, напиток из кофейного порошка, узвар из плодов шиповника, ягодные морсы.

Какие ингредиенты под запретом

Организм человека, находящегося в периоде реабилитации после ранее перенесенных патологий инфекционной природы, требует щадящего отношения, поэтому медицинские специалисты рекомендуют ознакомиться с перечнем тех продуктов питания, употребление в пищу которых может привести к ухудшению общего состояния, замедлению реабилитации и негативным реакциям со стороны ЖКТ. При соблюдении рациона № 13 по Певзнеру, рекомендовано полностью отказаться от употребления таких пищевых ингредиентов:

Продукты, содержащие какао, концентрированный кофе.
Изделия из сдобного и слоёного теста, свежеиспеченный хлеб.
Молочная продукция с высоким процентом жировой составляющей, включая сливки в чистом виде и молоко.
Фруктово-овощные ингредиенты, богатые растительной клетчаткой.
Мясные и рыбные ингредиенты, подвергнутые засолке, консервации, маринованию и копчению, колбасные изделия и сосиски, а также сорта рыбы и мяса с завышенным содержанием жира.
Некоторые виды овощей (огурцы, репчатый лук, редька, редис, чеснок, белокочанная капуста и грибы).
Кукурузная крупа и перловка, макароны и все виды бобовых.
Первые блюда, приготовленные на концентрированном бульоне из рыбы или мяса.

Образец меню на неделю

Диетический рацион № 13 сформирован таким образом, чтобы организм человека, ослабленного инфекционным заболеваниям, смог восстановить утраченные ресурсы за короткий промежуток времени. Ориентироваться в составлении рецептов на каждый день поможет меню, составленное с учетом всех рекомендаций и запретов диеты.

Ориентировочный рацион питания на неделю имеет следующий вид:

	Завтрак. Овсяные хлопья, сваренная на воде, 1 куриное яйцо всмятку, черный чай с добавлением молока. Второй завтрак. 1-2 испеченных и протертых яблока. Обед. Суп-пюре, приготовленный на бульоне из курицы или говядины с добавлением овощных ингредиентов, протёртая отварная капуста брокколи. Полдник. 1 стакан ацидофилина или домашнего кефира. Ужин. Куриные или говяжьи котлеты, приготовленные на пару, отварная гречневая крупа, узвар из плодов шиповника.
	Завтрак. Паровые сырники с добавлением сметаны, кофейный напиток с добавлением молока. Второй завтрак. Порция свежих ягод или фруктов. Обед. Вермишелевый суп на бульоне из куриной грудки, свекольный салат, заправленный растительным маслом, индюшиное или куриное филе, обработанное на пару. Полдник. 1 стакан кефира или домашнего йогурта. Ужин. Паровые говяжьи или куриные тефтели, перетертый отварной картофель, некрепкий черный чай с добавлением лимона.
	Завтрак. Овсяная каша, сваренная на воде, неконцентрированный зелёный чай. Второй завтрак. Пудинг из бананового пюре. Обед. Запеканка из обезжиренного творога, морковный суп-пюре. Полдник. Яичное паровое суфле. Ужин. Отварное мясо кролика, протёртая отварная мякоть тыквы.
	Завтрак. Бутерброд с хлебом из муки 1 сорта, вчерашней выпечки с брынзой. Второй завтрак. Запечённое сладкое яблоко или апельсиновое желе. Обед. Протёртый овощной суп. Полдник. Пудинг из рисовой крупы. Ужин. Биточки из куриного фарша на пару, неконцентрированный зелёный чай.
	Завтрак. Нежирный кефир, рисовые хлебцы с фруктовым джемом. Второй завтрак. Порция ягод или фруктов. Обед. Пюре из отварной моркови, паровая рыба, постный рисовый суп. Полдник. Грушевое суфле. Ужин. Пюре из отварного картофеля, салат из помидоров, чёрный чай.
	Завтрак. 1 куриное яйцо всмятку, рисовые хлебцы, обезжиренная творожная масса. Второй завтрак. Домашний мармелад или фруктовое желе. Обед. Овощной суп с куриным филе, пшеничные или рисовые хлебцы. Полдник. Яблочный компот, галетное печенье. Ужин. Рагу из разрешённых овощей, фруктовый кисель.
	Завтрак. Манная каша, сваренная на воде. Второй завтрак. Пюре из запечённых сладких яблок. Обед. Картофельный суп с зеленью укропа и петрушки. Полдник. Чёрный чай с лимоном и фруктово-ягодным вареньем. Ужин. Котлеты из индюшиного фарша на пару, отварная цветная капуста, нежирный кефир.

Рецепты

Существует масса рецептов приготовления первых, вторых блюд и десертов, которые подойдут для ежедневного употребления в период реабилитации после инфекционных заболеваний. Некоторые из таких рецептов будут предложены для ознакомления.

Паровые сырники

Для того чтобы приготовить блюдо, необходимо запастись такими продуктами:

1/2 стакана пшеничной муки;
200 г творога;
2 куриных яйца;
Сахар и соль по вкусу.

Инструкции:

Сахар, соль и куриные яйца необходимо тщательно перетереть, после чего добавить в сформировавшуюся массу творог и муку и приготовить тесто.
Из полученной творожной массы следует изготовить сырники, которые обрабатывают на пару в течение четверти часа.
Готовое блюдо можно подавать с нежирной сметаной (процент жирности не более 15).

Вермишелевый суп с курицей

Это легкое первое блюдо отлично утоляет аппетит и благоприятно влияет на процесс пищеварения. Для приготовления супа потребуются такие ингредиенты:

1 морковь среднего размера;
300 г куриной или индюшиной грудки;
1 репчатый лук;
Небольшая горсть вермишели;
Зелень укропа и петрушки;
Соль по вкусу.

Как приготовить:

Куриную или индюшиную грудку очищают от кожи, тщательно моют, укладывают в эмалированную кастрюлю и заливают водой.
Далее в кастрюлю добавляют очищенный и вымытый репчатый лук, после чего варят бульон в течение 60 минут, параллельно снимая образовавшуюся пену.
Очищенную и вымытую морковь нарезают мелкими кубиками и добавляют в бульон.
Готовую грудку вынимают из бульона, нарезают кубиками средней величины и отправляют в бульон.
За 5 минут до готовности, суп солят, и добавляют вермишель.

Готовое блюдо подают с мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

Стол №13 – Диета при кишечных инфекциях (+ Меню, Таблица)

Лечебные показания

^{Диетический стол №13 назначается при инфекционных заболеваниях, пневмониях, бронхитах.}
Диета 13 назначается как взрослым, так и детям для сокращения периода выздоровления при кишечных инфекциях. Она рекомендована при воспалительном поражении слизистой оболочки следующими микроорганизмами:

энтеровирусы;
ротавирусы;
аденовирусы;
шигеллы;
сальмонеллы;
дизентерийная амеба;
клостридии;
протеи;
лямблии и т.д.

Эта система питания назначается и при воспалительных заболеваниях органов дыхания. Показанием к ее соблюдению выступает:

трахеит;
бронхит;
фарингит;
тонзиллит;
ларингит;
пневмония.

^{При заболеваниях трахеи и гортани рекомендуется диетический Стол 13.}

Диетический стол №13 может назначаться при гнойных патологиях трахеи и гортани. Полезен такой рацион при любых инфекционных заболеваниях, сопровождающихся признаками острой интоксикации. Эта система питания рекомендована в восстановительный период после проведенных хирургических операций.

Воздействие рациона на организм

Диета №13 предполагает включение в рацион блюд, которые позволяют насытить организм всеми необходимыми питательными веществами и при этом снизить нагрузку на органы ЖКТ. Такой подход к питанию способствует:

восстановлению водно-электролитного баланса;
подавлению воспалительных процессов;
подавлению патогенной микрофлоры;
ускорению выведению токсинов;
устранению дисбактериоза;
нормализации выработки ферментов;
поддержанию сил организма и т.д.

Кроме того, правильно подобранные блюда способствуют подавлению воспалительного процесса в слизистой желудка и кишечника.

Режим питания

Диета при кишечной инфекции у детей и взрослых требует включения в рацион легко усваивающихся продуктов. Предпочтение следует отдавать щадящим блюдам, отличающимся мягкой консистенцией и не включающим кислоту, избыточное количество соли и острых специй. В продуктах не должно содержаться грубых пищевых волокон, т.к. они могут повредить воспаленные стенки кишечника.

Диета при ротавирусной инфекции требует сокращения суточного объема пищи на 15-50% в зависимости от степени тяжести течения болезни. В то же время при кишечных инфекциях голодание недопустимо. При этом нужно употреблять не менее 1,5 л воды в сутки. Это ускорит очищение организма от токсинов. Температура блюд должна составлять +35…+40°C. Продукты можно отваривать, готовить на пару и тушить. Жарка недопустима.

^{Продолжительность диетического питания максимум две недели.}

Рацион должен включать большое количество растительных и животных белков. При этом необходимо снизить объем потребляемых углеводов и жиров. Такой рацион поможет насытить организм веществами, требующимися для поддержания иммунной системы, и создать неблагоприятные условия для патогенной микрофлоры.

Кроме того, нужно снизить потребление соли. Полностью исключать ее из рациона нельзя, т.к. это негативно отразится на состоянии водно-электролитного баланса. Диета при кишечных инфекциях требует включения в рацион нежирных кисломолочных продуктов, обогащенных лактобактериями.

Разрешенные и запрещенные продукты

При респираторных и кишечных инфекциях в рацион можно включать супы, изготовленные на некрепких рыбных, овощных и мясных бульонах. Кроме того, полезны слизистые отвары, сделанные из мясного бульона и каши. К овощам, рекомендованным при диете №13, относятся:

свекла;
картофель;
цветная капуста;
морковь;
тыква;
кабачки;
томаты.

Кроме того, в рацион можно включать вермишель, хорошо проверенные каши с добавлением бульона или молока, а также суфле и пудинги, сделанные из риса. Можно употреблять хлеб ржаной, бисквиты и сухое печенье.

^{При диетическом столе 13 можно готовить салат из свежих овощей.}

В меню обязательно нужно включать нежирные сорта мяса и рыбы в отварном или пропаренном виде Мясо должно быть освобождено от фасций и сухожилий. Для восполнения нехватки белка в рацион можно вводить яйца всмятку и омлеты, приготовленные на пару. К кисломолочным продуктам относится творог, кефир, сметана. Сливки и молоко можно добавлять в блюда. В рацион можно включать спелые фрукты, мед, мармелад, желе, муссы и варенье.

Немало продуктов придется исключить из рациона на время болезни. К ним относятся:

жирные мясные и рыбные бульоны;
перловка;
пшено;
кукуруза;
бобовые;
ячневая крупа;
макароны;
редис;
огурцы;
чеснок;
лук;
твердый сыр;
копчености;
консервы;
сдоба;
свежий белый хлеб;
цельное молоко;
жирная сметана;
жирные сорта мяса и рыбы.

При этой диете не допускается употребление горячего шоколада, кофе и крепкого чая.

Недельное меню

Желательно заблаговременно составить меню на неделю из разрешенных продуктов и блюд. Это облегчит процесс соблюдение диеты.

Понедельник

^{Белковый омлет – это очень вкусный и питательный завтрак.}

Завтрак: белковый омлет, ломтик ржаного хлеба, овсянка, чай с молоком.
Второй завтрак: ряженка, сухое печенье.
Обед: куриный суп на нежирном бульоне, картофельное пюре на молоке без масла, паровые котлеты.
Полдник: запеченное яблоко с медом.
Ужин: отварная гречка, запеченная куриная грудка, компот.

Вторник

^{Приготовить нежный, но питательный овощной суп-пюре можно из любых овощей.}
Завтрак: паровые сырники, нежирная сметана, отвар шиповника.
Второй завтрак: спелая груша.
Обед: овощной суп-пюре, рисовый пудинг, рыба на пару.
Полдник: сухое печенье, компот.
Ужин: тефтели, чай с лимоном.

Среда

Завтрак: яйцо всмятку, тост с джемом, компот.
Второй завтрак: кефир, сухое печенье.
Обед: винегрет, картофельное пюре, паровые рыбные котлеты, томатный сок.
Полдник: яблоко.
Ужин: паровые котлеты из куриного фарша, отварной рис, компот.

Четверг

Завтрак: творожная запеканка, варенье, некрепкий чай с лимоном.
Ланч: ряженка, галетное печенье.
Обед: куриный бульон с вермишелью, куриное суфле, салат из овощей.
Полдник: йогурт.
Ужин: рыбные котлеты, картофельное пюре, фруктовое желе.

Пятница

^{Рыбный суп – один из самых простых вариантов обеда.}

Завтрак: сладкая овсянка, яйцо всмятку, чай.
Второй завтрак: йогурт, сухое печенье.
Обед: рыбный суп, отварное мясо, запеченные овощи.
Полдник: печеное яблоко.
Ужин: сырники, сметана, чай.

Суббота

Завтрак: белковый омлет, несколько тостов, варенье, травяной чай.
Второй завтрак: пюре из фруктов.
Обед: рисовый суп на курином бульоне, отварная индюшатина, натертая свекла, томатный сок.
Полдник: тосты с медом, чай.
Ужин: отварной рис, тушеное с овощами мясо.

Воскресенье

^{Яйцо всмятку – отличный вариант полезного и вкусного завтрака.}

Завтрак: яйцо всмятку, 2 тоста, джем, травяной отвар.
Второй завтрак: ряженка.
Обед: суп-пюре из цветной капусты, отварной язык, сок.
Полдник: печеное яблоко.
Ужин: отварная гречка, запеченная куриная грудка, чай.

Сейчас можно перестать думать, что есть завтра и составлять рационы на неделю вперёд потому что появились сервисы, которые сделают это за вас. Приготовят и привезут. Вот некоторые из них:

[miniposter=shortstory-mobile]

Простые рецепты для соблюдения дома

В домашних условиях можно приготовить многие диетические блюда, полезные при кишечных инфекциях. Котлеты лучше готовить в пароварке или мультиварке. Можно сделать биточки из куриного мяса с низким содержанием жира и вредных веществ. Для их приготовления понадобятся:

200 г куриного фарша;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
соль и перец по вкусу.

Морковь натирается и смешивается с фаршем. Лук мелко нарезается и также вводится в состав. Затем нужно добавить соль и перец. Следует из получившейся смеси сформировать котлеты и выложить их в пароварку. Время готовки составляет 15 минут.

Диета по Певзнеру — стол №13. Эффективные диеты на Your-diet.ru.

Диетический стол №13 применяется в остром периоде лихорадочных инфекционных заболеваний. Используют его также при ангине. Особенностью по сравнению с другими столами является увеличенное количество жидкости и витаминных напитков. Питание по столу 13 не заменяет лечение, оно лишь призвано поддержать силы организма и иммунитет человека в процессе борьбы с возбудителями инфекции. Придерживаться этого рациона следует только в остром периоде, затем постепенно переходят на более традиционное питание.

Разрешенные продукты стола №13

Рекомендуется частое питание с преобладанием жидкостей. Приемов пищи устраивают порядка 5, порции подбираются комфортные.

«Основу рациона», если можно так выразиться, представляют овощные, рыбные и мясные обезжиренные бульоны. Для приготовления куриного бульона следует снять кожу с птицы еще до начала варки. Остальные виды блюд сначала охлаждают, а затем убирают твердый жир ложкой.

Дополняют бульоны сухариками из ржаного или пшеничного хлеба. Допускается также употребление чая с лимоном, клюквенных, брусничных и черносмородиновых морсов. Рекомендуется отвар шиповника. Напитки можно подслащивать обычным белым сахаром и подавать с вареньем.

Овощи – кабачки, томаты, тыква, свекла, цветная капуста и морковь – даются в отварном и превращенном в пюре виде, чтобы не раздражать слизистые оболочки полости рта. Рекомендуется приготовление супов-пюре с овощами и бульонами.

Из круп рекомендуются манка, а также протертые через жесткое сито гречка и овсянка. Можно вводить в рацион картофель, предпочтение – пюре.

Из мяса и птицы следует выбирать самые нежирные виды, и ограничивать размер порций. Мясо подается в виде паровых котлет, биточков, фрикаделек в бульон и так далее.

Разрешаются все виды умеренно жирных кисломолочных напитков, предпочтительно натурального происхождения. Можно есть протертый через сито творог, с добавлением варенья, джема или мармелада, или просто с сахаром и небольшим количеством нежирной сметаны.

Запрещенные продукты стола №13

Не рекомендуются острые бульоны и напитки, которые раздражают слизистые оболочки. Исключается крепкий кофе, любые виды крепкого чая, не допускается употребление алкоголя, вопреки многочисленным народным рецептам. Классические жирные щи и борщи тоже не подходят для питания больных.

Не следует употреблять горячее жирное кипяченое молоко, оно может нарушать пищеварение и быть слишком сложным для переваривания продуктом, особенно с учетом того, что его чаще всего пьют с бисквитами или сухариками.

Следует исключить на время болезни все виды специй, приправы острые, а также не давать больным много соли, так как это может усилить отеки. Не рекомендуется пшенная каша или любые супы с обычным пшеном в силу наличия в этой крупе жестких оболочек.

Исключаются тяжелые для переваривания блюда – копчености, колбасы, соленая рыба, селедка, икра, жирные сыр, различные рыбные и мясные консервы, жирное мясо типа свинины и баранины, жирная сметана и майонез, а также обычные яйца, сваренные в крутую и поджаренные.

Не допускается употребление свежего, особенно ржаного, отрубного или бородинского хлеба, различных видов сдобной выпечки, всех тортов, бисквитов с кремом, пирожных, конфет, печенья, шоколада. Нельзя давать больным какао, особенно с добавлением жирных сливок.

Исключается жирный творог, сыры и макароны. Не допускается употребление обычной белокочанной капусты, редьки, репы, и дайкона. Запрещен отрубной хлеб и диетические хлебцы с отрубями.

Важно: прежде чем сесть на диету по Певзнеру — стол №13 проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Основной вариант стандартной диеты (ОВД)

Основной вариант стандартной диеты (ОВД) объединяет ранее действующие диеты номерной системы: 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15

Показания к применению:

– хронический гастрит в стадии ремиссии;

– язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии;

– хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома раздраженного кишечника с преимущественными запорами;

– острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления;

– хронический гепатит с не резко выраженными признаками функциональной недостаточности печени;

– хронический холецистит и желчнокаменная болезнь;

– подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз, гиперурикемия, фосфатурия;

– сахарный диабет II типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения;

– заболевания сердечно-сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения, гипертоническая болезнь, ИБС, атеросклероз венечных артерий сердца, мозговых, периферических сосудов;

– острые инфекционные заболевания;

– лихорадочные состояния.

Общая характеристика, кулинарная обработка

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключается. Ограничиваются: азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами. Исключаются: острые приправы, шпинат, щавель, копчености.

Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд – 60-65^оС, холодных блюд – не ниже 15^оС. Свободная жидкость – 1,5-2 л. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день.

Белки общие, в т.ч.
животные (г)

жиры общие, в т.ч.
растительные (г)

углеводы общие, в т.ч.
моно- и дисахариды (г)

энергетическая ценность (ккал)

85-90
40-45

70-80
25-30

300-330
30-40

2170-2400

(рафинированные углеводы исключаются
из диеты больных сахарным диабетом)

Диета по Певзнеру – системы лечебного питания, меню, столы

Мануил Исаакович Певзнер – основатель советской лечебной диетологии. Диета по Певзнеру – это 15 систем питания, которые имеют еще несколько подкатегорий. Каждый из этих рациоvb[нов используется при лечении определенных заболеваний организма, но не является основным лечением, выступая сопутствующей методикой оздоровления организма.

Перечень диет Певзнера:

Каждая из диет по Певзнеру имеет свои ограничения в виде списков разрешенных и запрещенных продуктов и правил применения.

Список 15 столов и их дополнительных подгрупп распределяется исходя из заболеваний, при лечении которых должна помочь каждая диета. Это и заболевания ЖКТ, печени, мочевыводящих путей и почек, сердечно-сосудистой и нервной системы. Есть также отдельные столы для больных ожирением и сахарным диабетом второго типа, туберкулезом.

Интересно, что изначально диеты по Певзнеру разрабатывались для заведений общепита, санаториев и больниц.

«Индивидуальное лечебное питание, — писал сам Мануил Певзнер, — удовольствие дорогое, недоступное для большинства людей, находящихся в санатории или в больнице. А для тысяч и миллионов людей в то время можно было предложить лишь «групповое» питание, ориентированное «на болезнь, а не на конкретного больного».

Таким образом в наше время, когда практически каждый больной после выписки на амбулаторное лечение может позволить себе индивидуальную диету, рекомендации Певзнера следует применять с учетом этих данных. Большее разнообразие продуктов и блюд, а также рацион, который коррелирует с твоими личными предпочтениями в пище, поспособствуют скорейшему выздоровлению.

Идеальная диета: цели питания по Певзнеру

Мануил Певзнер посвятил более 30 лет своей жизни разработке системы столов лечебного питания. В его наработки включен не только личный опыт, но и клинические исследования медиков Германии, Австрии, Франции.

Сам диетолог всегда подчеркивал, что его диеты не могут заменить полноценного лечения при заболеваниях любой из систем. Но они в состоянии облегчить выздоровление и помочь убрать причины болезни, используя по минимуму медикаменты. Кроме того, система столов по Певзнеру — настоящая находка для людей с хроническими заболеваниями, ведь специальная диета делает их жизнь значительно комфортнее.

Вот каким видел идеальный рацион питания сам Мануил Исаакович Певзнер (выдержка из книги диетолога «Основы лечебного питания»):

«Лечебное питание должно удовлетворять следующим требованиям:

Не только поддерживать силы больного, но и являться лечебным средством.
Влиять на клиническую картину болезни, характер патологического процесса и темпы развития последнего.
Действовать на регуляторные механизмы и являться терапией нейрогуморальной и конституциональной.
Влияя на реактивную способность организма и его предрасположение к воспалительным процессам, не только повышать эффективность других терапевтических факторов, но и уменьшать склонность к рецидивам при хронических заболеваниях.
Являться самодовлеющим терапевтическим фактором при ряде заболеваний.
Быть эффективным в тех случаях, когда другие методы лечения не помогали.
Применяться при всех без исключения заболеваниях, так как химические ингредиенты пищи участвуют в процессах межуточного обмена, нарушения которого имеют место при всех заболеваниях.
Быть обязательным фоном, на котором применяются другие терапевтические факторы.
Назначаться с профилактической целью при диспансеризации населения в тех случаях, когда болезнь протекает скрыто.
Служить профилактической мерой против перехода острых заболеваний в хронические.
При периодическом назначении на короткое время задерживать дальнейшее развитие хронической болезни и появление рецидивов.
Закреплять положительный результат той или другой терапии».

Общие рекомендации для диетических столов по Певзнеру

Кроме индивидуальных запретов, которые существуют для каждого стола, есть ряд общих рекомендаций, которых придерживался М. Певзнер. Основаны они на его личном опыте диетолога и врачебных убеждениях.

1. Так, из воспоминаний коллег Мануила Исааковича узнаем о его нелюбви к специям. «Певзнер решительно выступал против применения пряностей и приправ в советской кухне, как возбуждающих и вредных», — пишут они. Максимум приправ, дозволенных к приему, ограничивался солью и черным перцем.

2. Также настоящим слом советский диетолог считал жареные блюда: «…яростно проклинал все жареные блюда и рекомендовал их приготавливать, в крайнем случае, на сливочном масле или маргарине».

3. Третья особенность всех систем питания по Певзнеру — учет состава потребляемых блюд. Мануил Певзнер и его последователи были первыми в советской диетологии, кто ратовал за формальный подход к оценке пищи и предлагал просчитывать, сколько в ней содержится жиров, белков, углеводов и минеральных солей.

4. Певзнер считал, что важнейшую роль в лечении и поддержании больных с хроническими заболеваниями играют минеральные соли и витамины. Потреблять их органичнее всего из сырых овощей, фруктов и ягод, утверждал диетолог. При заболеваниях ЖКТ, когда ни один из этих продуктов не мог быть введен в меню, Певзнер предлагал свежевыжатые скои.

Диета по Певзнеру: стол № 1

Этот рацион используется при лечении заболеваний двенадцатиперстной кишки и желудка, преимущественно на начальных стадиях. Он позволяет минимизировать проявления язвы, гастрита. Основу меню при диете 1 составляют молокопродукты, овощные супы, каши. Запрещается прием горячей и холодной пищи, которая способна вредить стенкам кишечника. Придерживаться такого режима питания можно не более 2-х недель. Суточное количество потребляемых из пищи калорий должно составлять 2400-2600 кКал.

Диета по Певзнеру: стол № 2

Используется этот рацион при лечении болезней печени и ЖКТ. В основе рациона нежирные супы и бульоны. Исключить необходимо употребление продуктов и блюд, содержащих сахар, во избежание сахарного диабета.

Диета по Певзнеру: стол № 3

Этот рацион показан при запорах, которые чаще всего бывают следствием неправильного питания. Запоры же, свою очередь, способны привести к еще одной серьезной проблеме – аритмии. Чтобы нормализовать пищеварительный процесс, в пищу нужно употреблять яйца, мясо нежирных сортов, овощи, творог, кефир.

Диета по Певзнеру: стол № 4

Назначается этот режим питания при кишечных болезнях. Употреблять в рамках этого режима питания следует теплую пищу, преимущественно отварные овощи, пюре, каши. Принимать еду нужно необильными порциями 6 раз/день.

Диета по Певзнеру: стол № 5

Диета номер 5 используется она при проблемах с печенью и после операции по удалению желчного пузыря. Из рациона нужно исключить острые, копченые блюда, маринованные продукты, кислые овощи, ягоды и фрукты, грибы, жирное мясо и рыбу, алкогольные напитки.

В меню необходимо включить молокопродукты, некислые овощи, ягоды, фрукты, белковую пищу, супы, бульоны, приготовленные на овощных бульонах либо на нежирном мясе.

Диета по Певзнеру: стол № 6

Показаниями к применению этого режима питания являются почечнокаменная и мочекаменная болезни. В его правила входит шестиразовый прием пищи небольшими порциями. Исключить из меню нужно колбасу, копченые продукты, мучные, сдобные, сладкие изделия. Употреблять в пищу рекомендуется фрукты, ягоды, овощи, кисломолочные продукты.

Диета по Певзнеру: стол № 7

Уместно использование стола №7 питания при почечных заболеваниях, в частности, при нефрите. Этот рацион называют еще «почечной» диетой. Суточная норма потребления калорий составляет минимум 3500 кКал, а принимать еду нужно 5-6 раз/день. Важным правилом при составлении меню является минимизация потребления соли – в день рекомендуется потреблять максимум 2-3 г соли. Если у тебя повышенное артериальное давление, соль исключи вообще. Количество жидкости, потребляемое в сутки, не должно превышать 1 л.

Исключи из рациона бобовые, жирную рыбу и мясо, маринованные продукты, копчености, острые продукты, консервации, колбасу.

Диета по Певзнеру: стол № 8

Целесообразно прибегнуть к этой диете при ожирении. Из рациона исключаются сладости, газированные напитки, хлеб из белой муки, жирное мясо, все высококалорийные продукты и блюда. Использовать этот режим питания можно даже для детей, у которых есть лишний вес.

Диета по Певзнеру: стол № 9

Используется она при начинающемся сахарном диабете. Пища принимается 6 раз/день маленькими объемами. В меню должны входить огурцы, помидоры, нежирная рыба, нежирный творог, капуста, соусы на основе грибов.

Диета по Певзнеру: стол № 10

Показание к ее применению (ссылка на подробное меню) – сердечно-сосудистая недостаточность. Суточная норма потребляемых калорий должна составлять около 2000 кКал. Исключить из меню необходимо кондитерские, сдобные, сладкие изделия, полуфабрикаты, фаст-фуд, спиртные и газированные напитки.

Диета по Певзнеру: стол № 11

Рекомендуется применять при борьбе с туберкулезом, а также во время беременности для повышения уровня гемоглобина. В рамках диеты 11 по Певзнеру нужно насытить меню фруктами, овощами, кашами, молокопродуктами, нежирными сортами мяса, рыбы.

Диета по Певзнеру: стол № 12

Используется этот стол при устранении проблем с нервной системой. Из меню исключаются спиртные напитки, кофе, жирные, жареные, острые блюда. В рацион нужно включить сухофрукты, яйца, молокопродукты с низким процентом жирности. Суточная норма калорийности при диете 12 составляет 2300-2400 кКал.

Диета по Певзнеру: стол № 13

Назначается при борьбе с инфекционными заболеваниями. Суточная норма калорий – 2200 кКал. Из меню исключаются жареные, тушеные, запеченные блюда.

Диета по Певзнеру: стол № 14

Применяется при лечении мочекаменной болезни. Суточная норма калорий – 2700-3100 кКал. В день необходимо потреблять 100 г белков, 100 г жиров, 400 г углеводов. Пища принимается 4 раза/день, а способ ее приготовления может быть любым.

Диета по Певзнеру: стол № 15

Разработан для пациентов (ссылка на стол №15), которые выходят из диеты и возвращаются к обычному рациону. В меню включаются фрукты, овощи, яйца, каши, бульоны.

Желательно, чтобы диета по Певзнеру назначалась врачом в зависимости от состояния пациента. А ты когда-нибудь прибегала к подобным режимам питания? Интересны твои комментарии.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Питание при пневмонии: какая диета, Певзнер в помощь | Впечатления

питание при пневмонии, диета

Сейчас говорят много случаев внебольничной пневмонии, некоторые не хотят идти к врачу занимаются самолечением. И конечно мы немного боимся, если кашляешь, то испуг – не заразился ли коронавирусом. Начинают искать препараты, которые в новостях называют, что их начали использовать при лечении. Посмотрела в инете про эти препараты, мама дорогая..у них такие побочные эффекты, ну прямо вообще..нет уж, лучше не надо. А при пневмонии конечно, плохо себя чувствуешь, но она лечится.. и питание здесь помощник.. При заболевании пневмонией, к лечению антибиотиками нужно обязательно добавить правильное питание. Диета поддержит организм, поможет бороться с болезнью. Кушать обычно не хочется, но нужно, пусть это будет питание легкое и полезное. В больнице кормят нормально, как положено. Многие ворчат что не вкусно. Конечно..если там готовят по правилам – меньше соли, жира, жареного. Это в интересах больного. Даже когда выпишут, еще кашель долго держится и слабость. Тем более надо организм поддержать. Советская медицина имела четкую роспись по болезням и питанию, не будем от этого отказываться. Рацион питания еще зависит от стадии болезни, обычно три периода в зависимости от течения болезни. Сначала острый период заболевания: легкая пища, организму тяжело из-за интоксикации, назначают диетический стол №13. Потом, попозже назначают диету по Певзнеру №15 – уменьшить воспалительный процесс, создать отделение мокроты из легких. Примерное меню для человека с воспалением легких: манная каша, вареное яйцо, мясной бульон, паровые котлеты, картофельное пюре, овсяная каша, гречневая каша, тефтели, размоченная курага, йогурт, компот из сухофруктов, чай с лимоном, чай с молоком, настой шиповника.

питание при пневмонии, диета

При воспалении легких нужно достаточное количество кальция, нужно кушать молоко, сыр, творог, а также хорошо цветную капусту. Цветную капусту отварить 5 минут, откинуть.

цветная капуста, диета

Потом немного поджарить на растительном или сливочном масле, можно в кляре яйцо, молоко, сыр – это уже при выздоровлении. Без жарки можно добавить немного сливочного масла и растолочь в пюре, это вкусное и легкое блюдо, добавить куриную котлету или из индейки паровую. Ограничить количество соли , уменьшить калорийность за счет ограничения жиров, говорят что для иммунитета нужен белок, более половины которого должно быть животного происхождения. Еще чтобы снять интоксикацию, рекомендуют обильное теплое питье, хорошо с витамином С и кисломолочные напитки. Поведем итог, как питаться при пневмонии, какая диета: № 13 и 15 по Певзнеру- там есть варианты и рецепты, легкие блюда, дробное питание, вареное или на пару, меньше соли, молочные продукты, пить достаточное количество, витамины. Всем здоровья. Ваша Домовитая.

История питания. Тернистый путь здоровья с 1911 по… | Ольга Соловьева | endorphin25

«Я не могу есть сладкие фрукты!»
«Ой, этот творог слишком жирный, надо выбрать обезжиренный!»
«Холестерин – зло, а я ем только нежирные продукты!»
«Картофель? Нет! Ем в основном огурцы и зелень! »

Нам кажется, что каждый человек хотя бы раз в жизни слышал такие фразы, а может быть, даже говорил сам.

Многие люди пытаются ограничить потребление пищи в надежде похудеть.Они выбирают самые разные диеты, такие как Белковая, Дюкановая, Японская, Гречневая, Кремлевская и огромное количество других.

Однако, друзья, давайте будем честны с собой – все эти ограничения приносят временный результат, а также большинство из них приводят к проблемам со здоровьем.

Многие почему-то забывают о происхождении.

Диета происходит от греческого слова «diaita», означающего «образ жизни». Чувствуете разницу?)

Разобрались.

Но сегодня мы хотели бы вкратце рассказать вам об истории диетологии – совокупности самых разных мировых фактов.

Поверьте, это даст массу пищи для размышлений…

Добро пожаловать на борт и вперед!

1911:

Компания Procter & Gamble начала продажу первых трансжиров Crisco для выпечки. ⠀

1920-е годы:

Институт физиологии питания был организован в составе Государственного института в СССР.

1930-е годы:

началось массовое производство готовых блюд. Женщины получили больше прав, начали работать и меньше времени на готовку.
появилась клиника лечебного питания под руководством М.И. Певзнер, основоположник диетологии в СССР, автор знаменитых числовых диет (таблицы 1–15).

1940-е годы:

война, недостаток питания, основная потребность в питании – максимальная калорийность.

1950-е годы:

технологическое развитие;
обилие дешевой еды;
снижение физических нагрузок;
нехватка времени – спрос на готовую еду.Готовая еда – большое количество калорий;
Западная диета очень популярна!

1960-е годы:

рост ожирения и хронических заболеваний;
жир был объявлен корнем всех зол – история огромного кулинарного лобби, чтобы отвлечь внимание от углеводов и сделать жир виновником всех проблем, холестерин – это зло;
массовое внедрение обезжиренных продуктов;
потребление сахара резко увеличилось.

Великобритания:

1920–0.5 кг в неделю

1960–1 кг в неделю

Последние годы – минимум 3 кг в неделю

сахар был заменен кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFCS), который является синонимом яда.

1970–80 годы:

эпидемия сердечно-сосудистых заболеваний;
холестериновый бум;
табу на сыр, яйца и молоко в медицине;
появилась белковая диета Аткинса (д-р Аткинс)

1972:

В Швеции Анна Бритт Ангсетер создала пищевую пирамиду, чтобы оптимизировать траты населения на еду.

1990-е:

1992 – Министерство сельского хозяйства США объявило новую пищевую пирамиду как руководство к здоровому и правильному питанию;
риски использования пищевых добавок и химических удобрений вызвали дискуссию;
1994 г. – первые коммерческие продажи ГМО – томатов;
FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) обязало компании включать полную информацию о продукте на этикетках.

2000-е годы:

ожирение признано эпидемией 21 века;
начался бум похудения;
2004 – Колин Кэмпбелл опубликовал книгу «Китайское исследование» о связи между привычками питания и хроническими заболеваниями;
больше внимания к съедаемой пище – ГМО, фастфуд, трансжиры и т. Д.
трансжиров были на виду. Это было зло.

С 2010 года активно:

эпоха правильного питания и здорового образа жизни;
Индустрия фитнеса была очень популярна, почти каждая девушка хотела быть стройной, как фитнес-бикини;
пропаганда 5–6-разового питания всем желающим;
бум диабета и нарушений углеводного обмена;
Детокс на соках и смузи;
связь между пищевым поведением и здоровьем и телом стала очевидной;
Проведено больше медицинских исследований с упором на эпигенетику;
«пищевые отходы», сахар, глютен и молоко под атакой;
Органический, Эко, без глютена, без сахара, без лактозы, без ГМО;
растет осведомленность и просвещение населения;
огромный объем информации в свободном доступе;
все движется к индивидуальному подходу и медицине;
Коррекция здоровья и формы с помощью питания и образа жизни уже зарекомендовала себя как стратегия, а не вымысел…

Можно продолжать долго, но нам очень нравится текущее движение, несмотря на то, что их слишком много информация и люди прилагают все больше усилий, чтобы отфильтровать и понять ее.

Именно поэтому мы создали для вас команду высококвалифицированных специалистов, которые уже разобрались во всем этом многообразии, следят за последними тенденциями и могут помочь удовлетворить самые разные смелые желания и достичь всех амбициозных целей. Решение проблем со здоровьем, улучшение или восстановление формы, получение новых навыков или знаний – всего этого вы легко и комфортно добьетесь с нашей командой.

Ни о чем не беспокойтесь, как говорится: «Я вижу цель, а не препятствия».
Мы Вам поможем и поддержим – Endorphin25!

16 лечебных диет по Певзнеру – Confetissimo

Качество еды определяет уровень здоровья любого человека.Правильно подобранная диета позволяет решить практически все физиологические проблемы: похудеть или набрать вес, нормализовать уровень сахара или снизить холестерин. Для простых задач существует множество простых диет, а в более сложной ситуации используются методы лечения.

В современной диетологии используются лечебные диеты, составленные еще в середине прошлого века. Несмотря на давность их формирования, принципы этих диет не опровергнуты современными учеными и до сих пор эффективно работают.Автор этих методик Мануэль Певзнер посвятил свою жизнь и всю свою научную деятельность созданию цикла лечебных диет. Благодаря этому сегодня мы используем их в санаториях, больницах, дома.

Система состоит из 16 диет, которые получили название лечебных столов. Каждой такой таблице присваивается порядковый номер от нуля до 15-ти: таблица № 1, № XXUMX, № XXUMX и так далее. Некоторые из этих диет делятся на подвиды: №2а, №3в, №1г. Все таблицы составлены с учетом физиологических потребностей организма, пораженного тем или иным заболеванием.Лечебные диетические диеты назначают к применению в зависимости от степени тяжести и типа заболевания:

№ 0 – для пациентов в тяжелом состоянии после черепно-мозговой травмы, операций на желудочно-кишечном тракте, вирусных заболеваний с повышением температуры тела.

1 – при гастрите с повышенной кислотностью, после обострения язвенной болезни в период затухания:

1 стол – обострение гастрита и язвенной болезни;
1б стол – в первые дни после обострения язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью.

№ 2 – хронический не обостренный колит, пониженная кислотность желудка, гастрит с пониженной кислотностью, ахилия желудка.

№3 – при заболеваниях органов пищеварения с затрудненным опорожнением кишечника (запор) или его отсутствием.

№ 4 – для лечения кишечных заболеваний, сопровождающихся диареей; колит с диареей; гастроэнтероколит:

4 стол – обострение колитов и энтеритов с диареей;
4б таблица – ослабление заболеваний, сопровождающихся диареей;
4в стол – в период компенсации хронического энтерита и колита.

№ 5 – при выздоровлении и ремиссии после гепатита, холецистита, желчнокаменной болезни:

5 стол – обострение гепатита и заболеваний печени;
5р таблица – панкреатит без осложнений и обострений.

6 – при диатезе и подагре.

№7 – в период восстановления после нефрита, артериальной гипертензии:

7 стол тяжелая форма острого нефрита.

№ 8 – с избыточным отложением жировой ткани – ожирение.

№ 9 – сахарный диабет легкой и средней степени тяжести.

№ 10 – для лечения патологий сердца и сосудов:

10 таблица – тяжелые нарушения кровообращения;
таблица 10б – после инфаркта миокарда;
таблица 10с – повреждение структур головного мозга при сердечно-сосудистых заболеваниях.

№ 11 – туберкулез костей и легких, анемия.

№ 12 – расстройства нервной системы функционального плана.

№ 13 – для инфекций в острой форме, брюшного тифа.

№14 – выведение фосфорно-каменных солей с мочой.

№15 – полноценное питание больных без осложнений и обострений заболеваний.

После прохождения назначенной диеты пациентам важно продолжать придерживаться основных принципов правильного питания в рамках имеющегося заболевания. Соблюдение всех рекомендаций предложенной диеты сократит период медикаментозной терапии и позволит пациенту быстро вернуться к полноценной и активной жизни.

Лечебное питание по Певзнеру. Принципы основных видов лечебных диет – My Pharm Blog

Уже почти сто лет в медицине при назначении пациентам того или иного типа питания принцип, разработанный советским ученым М.И. Певзнер. По его словам, каждая группа заболеваний, помимо специализированного лечения, требует определенной диеты. Основных лечебных таблиц по Певзнеру 16 (включая нулевые). Таблица №0, послеоперационный, назначается в первые дни после операции и подразумевает исключение из рациона любой твердой пищи, даже в виде пюре. Молоко тоже противопоказано. Рацион состоит из киселей, киселей, некрепких бульонов и соков, разбавленных водой. Необходимо ограничить потребление соли. При этом употребляется не менее 2 литров жидкости в день, оптимальная общая суточная калорийность блюд – 1000 ккал.

Таблицы с 1 по 5 представляют собой лечебные диеты, которые назначают при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таблицы 6, 7 и 14 компенсируют дисфункцию выделительной системы, а таблица 8 помогает бороться с ожирением, 9-я предупреждает развитие осложнений диабета. , 10-я снижает риск обострения сердечно-сосудистых заболеваний, 11-я таблица помогает поддерживать энергетический баланс при туберкулезе, болезнях крови и других патологиях, приводящих к общему истощению; 12-я таблица необходима при заболеваниях нервной системы, 13-я – при острых инфекциях.Таблица № 15 – это так называемая общая таблица, здоровая диета, не имеющая определенной специфики.

Диабетическое питание

Сахарный диабет – хроническое заболевание, требующее постоянного строгого соблюдения определенной диеты. Его основные принципы описаны в описании таблицы № 9 по Певзнеру. Диета подразумевает полное исключение сахара и сладостей. Ксилит или сорбитол можно использовать для улучшения вкуса еды и напитков.Пища, содержащая легкоусвояемые углеводы, заменяется продуктами, богатыми клетчаткой и диетической клетчаткой (овощи, фрукты, продукты из непросеянной муки). Общая калорийность блюд составляет примерно 3360 ккал в сутки.

Диета при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки

При обострении язвы желудка и 12-перстной кишки, при развитии острого гастрита, состояния после желудочного кровотечения назначается таблица №1а. Цель такой диеты – исключить все, что может усилить раздражение стенок желудочно-кишечного тракта.Блюда подают только в пюре и измельченном виде. В основном рацион состоит из соков, слизистых супов, киселей, кисломолочных продуктов, суфле. Пища не должна быть слишком холодной или горячей.

Питание осуществляется дробно, небольшими порциями. Рекомендуемая энергетическая ценность потребляемых продуктов – 2600 ккал в сутки. На этапе стихания острого процесса возможен переход на стол №1б, то есть добавление в рацион мясных блюд на пару, пшеничных сухарей, круп. При хроническом гастрите, гастродуодените, язвенной болезни без обострения социальная активность человека практически не снижается, поэтому питание должно быть полноценным.Поэтому таблица №1 подразумевает только ограничение поваренной соли, специй, исключение жареных блюд, грубых растительных продуктов, концентрированных бульонов, свежего хлеба.

Диета при заболеваниях кишечника

Для улучшения перистальтики кишечника необходима пища, содержащая определенные раздражающие вещества. Таблица 3 основана на употреблении продуктов, богатых клетчаткой – овощей, фруктов, черного хлеба, газированных напитков, яиц вкрутую. Важно не измельчать пищу перед едой.При дизентерии и других острых заболеваниях кишечника, сопровождающихся диареей, назначают стол №4. Употребление жиров и углеводов ограничивается нижней границей нормы, исключаются фрукты и овощи, свежее молоко, выпечка, жареная, острая и жирная пища, холодные напитки. Все продукты следует протереть, отварить или приготовить на пару. После стихания острого процесса суточная калорийность постепенно увеличивается до нормы, блюда измельчать нельзя, однако продукты, активирующие процессы брожения и гниения в кишечнике, по-прежнему исключаются.

Диета при патологии желчевыводящих путей

При заболеваниях печени , желчного пузыря и патологии желчевыводящих путей назначают стол №5. Его главный принцип – нормализация жирового обмена и профилактика застойных процессов в печени. Из рациона исключаются жир, масло, жирное мясо, сдобные мучные изделия. Для улучшения выведения холестерина с калом рекомендуется обогатить рацион овощами и фруктами.

Питание при мочекаменной болезни

Мочекаменная болезнь является следствием сбоя обменных процессов в организме. В зависимости от метаболизма того или иного вещества назначается соответствующая диета. При нарушении выведения мочевой кислоты рекомендуется стол №6 – увеличение потребления кисломолочных продуктов, овощей и фруктов и ограниченное употребление соли. Табл. №14 назначают при мочекаменной болезни вследствие фосфатурии. Цель диеты – повысить кислотность мочи и уменьшить ее ощелачивание.Исключаются молочные продукты, копчености, бобовые, картофель, соки, алкогольные напитки. Рекомендуется снизить потребление животных жиров, яичных желтков. Минеральная вода, березовый сок, рыбий жир, растительное масло сильно способствуют повышению кислотности.

Диетический стол № 7: полное описание, меню на неделю, рецепты

Показания к назначению диеты № 7 – следующие заболевания почек:

острое воспаление в фазе выздоровления;
хроническое воспаление без обострения;
почечная недостаточность;
нарушение обмена веществ;
склонность к отекам.

Если почки не работают, моча перестает формироваться или выделяться частично или полностью. Это вызывает нарушения водно-солевого, осмотического, кислотно-щелочного гомеостаза, что чревато сбоями в работе всех систем организма человека.

Диета № 7 составлена таким образом, чтобы облегчить нагрузку на больные органы, снизить артериальную гипертензию, стимулировать процессы выведения шлаков и шлаков из организма. Таблица диеты №7 в комплексе с лечебными процедурами призвана нормализовать работу выделительной системы, устранить боль и отечность ног, предотвратить осложнения и рецидивы.

[4], [5]

Диета №7 при заболеваниях почек

Показания к диетическому столу № 7 – острый нефрит, почечная недостаточность, нарушение обмена веществ. Диета № 7 при заболеваниях почек назначается врачом; он не слишком строгий, что позволяет пациенту есть разнообразную и вкусную пищу. Главное – воздержаться от соли и жиров. Лечебная диета № 7 носит профилактический характер: она уравновешивает водно-солевой баланс и предотвращает отеки ног.

Мясо и рыба предпочтительны нежирные: курица, телятина, кролик, треска, окунь, минтай, щука, окунь, судак.Не разрешается ничего жирного, копченого и соленого, консервов, икры.

Яйца можно добавлять в блюда, но, поскольку они содержат белок, при включении в ежедневный рацион количество других белковых продуктов, мяса и рыбы, должно быть соответственно уменьшено.

Свежие и кисломолочные продукты включены в рацион № 7. Исключение – жирные сыры.

Хлеб, выпечка, каши, макаронные изделия разрешены без ограничений, но только без специй и соли.

Фрукты – желаемые продукты в любом виде из десертов предпочтительнее нежирных. Запрещенный шоколад.

Овощная группа допускается в любой обработке, кроме острых овощей и зелени – лука, чеснока, редиса, щавеля, шпината. Консервы и соленые продукты не входят в полезное меню.

Легкий кофе, разбавленный фреш, различные чаи – полезные для почек напитки. Запрещены сладкие напитки с газом и минералы с высоким содержанием натрия.

В дополнение к чистой соли и продуктам, где она действует как консервант, лечебное питание исключает употребление грибов, бобовых, хрена, горчицы и соусов промышленного производства.

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета № 7 при пиелонефрите

По определению автора лечебное питание при пиелонефрите соответствует диете № 7. Доктор Певзнер считал, что щадящий режим питания создает оптимальные условия для выделительной системы, способствует уменьшению отеков и давления, выводит излишки метаболических отходов.

Диета № 7 при пиелонефрите положительно влияет на обмен веществ не только в почках, но и в других внутренних органах больного. При этом заболевании сложно вывести токсичные соединения и сохранить полезные для организма продукты обмена. Решению этой проблемы способствует и таблица диеты № 7, принципы которой следующие:

Ограничение белков, жиров и углеводов – в пределах физиологической нормы.
Пища должна быть обогащена.
Калорийность – до 2700 ккал.
Жидкость ограничена.
Обработка продуктов – без ограничений, но жареных – в умеренных дозах.
Продукты измельчать не нужно.
4-5-кратная диета, для равномерного функционирования пищеварительного тракта и выделительной системы.
Блюда готовятся без соли. Отдельно больной получает дозу соли для самостоятельного употребления. Точное количество определяет врач.
Алкоголь категорически противопоказан, так как он нагружает почки, замедляет выведение продуктов обмена и жидкости и усугубляет тяжесть патологического процесса.
Температура блюд нормальная, без особых условий и требований.
Полезные продукты, изменяющие кислотность в щелочную сторону.
Под запретом еда, оказывающая раздражающее действие на мочевыводящие органы и возбуждающее нервную систему.

[12], [13], [14], [15]

Диета No7 при гломерулонефритах

Гломерулонефрит – воспаление клубочков и канальцев интерстициальной ткани почек.Показания к применению диеты № 7 при гломерулонефрите – хроническая форма в период распада, острая в период выздоровления, нефропатия беременных и другие патологии, при которых применяется бессолевая диета № 7.

Задача питания при патологиях почек – дать организму отдых, снизить давление и отечность, стимулировать выведение азотистых и недоокисленных продуктов обмена. Таблица диеты № 7 частично ограничивает белок, хлорид натрия, свободную жидкость, раздражающие и возбуждающие компоненты, богатые бульоны, обогащенные эфирными маслами и продуктами щавелевой кислоты.Энергетическая ценность индивидуально определяется врачом, который назначает диету № 7; обычно колеблется в пределах 2750 – 3150 ккал. Пищу употребляют пять раз в день.

Пища готовится без соли, в измельченном виде. После предварительного приготовления обжарить рыбу и мясо. Этот метод используется для удаления экстрактов из вредных для пациента продуктов.

Следует отметить, что лечебная диета имеет варианты 7а и 7б. Первый назначают в определенное время при тяжелом течении острого громелуронефрита, в дебюте заболевания средней степени тяжести, а также при явной почечной недостаточности.

Второй вариант показан после диеты 7а. Во многом они идентичны, но есть и отличия. Так, вариант 7а предусматривает включение в суточный рацион 50 граммов порции отварного мяса или рыбы, стакана молока, яиц или 100 граммов творога.

[16], [17], [18], [19], [20], [21]

Диета №7 при хронической почечной недостаточности

Хроническая недостаточность возникает из-за осложнений заболеваний и прогрессирующего двустороннего нарушения функции почек.В организме накапливаются конечные продукты липидного обмена, которые вызывают самоотравление. Диета при хронической почечной недостаточности предназначена для выполнения очень многих задач в зависимости от клинических и лабораторных показателей конкретного пациента.

В начальной фазе болезни белок ограничен незначительно, в расчете около 1 г на 1 кг массы тела. Более предпочтительны растительные белки, которых много в хлебе, орехах, бобах, крупах. Их легче вывести из организма, а обилие щелочных ингредиентов в таких продуктах предотвращает ацидоз.

Энергетическая ценность диеты № 7 обеспечивается углеводами и жирами. Пища несоленая, больному отдельно выделяется доза 5-6 грамм соли. Количество жидкости должно быть достаточным для эффективного выведения метаболических отходов. Один день в неделю рекомендуется производить разгрузку, например, на арбузах, яблоках, тыкве или картофеле.

Диетический стол № 7 при выраженной почечной недостаточности отличается от обычного резким уменьшением количества белков: до 20-40 г.И более двух третей должны составлять животные липиды – как источник незаменимых аминокислот.

Энергетическая ценность пополняется за счет молочных и растительных жиров и углеводов. Для улучшения вкусовых качеств используют специи, зелень, натуральные соки. Количество соли уменьшается вдвое: до 2-3 г.

В организм поступает жидкий бульон в виде супа, разбавленных соков, гидрокарбонатных минеральных вод. Он не должен превышать объем выделенной вчера мочи более чем на пол-литра.

Блюда готовятся, мясные и рыбные блюда жарятся только после предварительного приготовления.Исключено все, что раздражает больные органы, в том числе горячительные напитки (горячие и горячие).

[22], [23], [24], [25]

Диета №7 при нефроптозе

Нефроптоз – это опущение почки. Вместе с лечебным курсом диета № 7 при нефроптозе играет решающую роль в получении желаемого результата – возвращении органа в нормальное положение. Диета №7 способна предотвратить развитие патологии и ее трансформацию в почечную недостаточность. Назначается индивидуально для целей:

улучшить выведение метаболических отходов;
снизить нагрузку на проблемный организм;
обеспечить достаточное количество жидкости;
ограничить поступление вредных компонентов;
оптимизировать диету и диету в целом.

Диетический стол № 7 способствует устранению отеков, нормализации давления, выравниванию водного и электронного баланса. Особенность лечебного стола в минимальном количестве соли, белков, фосфора.

Натрий оказывает нежелательное воздействие на почки. Из-за неспособности проблемного организма обрабатывать соль, пациент страдает сильной жаждой.
Запрещение белков связано с тем, что их отходы превращаются в мочевину, которую ослабленные почки не могут вовремя удалить.
Фосфор выводит кальций и провоцирует остеопороз, что в любом случае нежелательно, особенно при нефроптозе.

Пациенту рекомендуется обогатить рацион ненасыщенными жирными кислотами, замедляющими развитие почечных патологий. Калорийность рациона контролируется, непременным условием является сохранение веса.

Важным моментом является витаминизация меню. Следует учитывать, что витаминов В и С нужно больше, А – меньше.Диета с опущенными почками не должна приводить к похуданию или авитаминозу.

Больному нефроптозом следует есть часто, не менее 5 раз, однократно используя кулак. Еда пережевывается осторожно, в непринужденной обстановке.

Рекомендации по питанию:

Контролируйте количество соли, солите приготовленное блюдо перед употреблением, а не во время приготовления.
Напиток 0,8 л жидкости. Кроме воды, разрешены настой чертополоха, чай с молоком, некрепкий кофе.
Каждый день нужно есть овощные блюда и свежие фрукты.
Готовьте приготовленные на пару или приготовленные продукты.
Дополнение острой пищи укропом, корицей, лимонной кислотой, тмином.

Больной с опущенной почкой вынужден отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, грибов, копченостей, шоколада, тортов, спаржи, перца, хрена, щавеля, горчицы, маринованных и консервированных продуктов, продуктов с консервантами и синтетическими добавками.

[26]

Диета №7 при камнях в почках

Камни в почках – это конкременты, образовавшиеся в результате нарушения обмена веществ и работы мочевыводящих органов.Причины – насыщенная солями вода, острое отравление. Очень распространенная проблема, с ней знаком каждый третий житель планеты. Диета № 7 при почечнокаменной болезни – неотъемлемая составляющая комплексной терапии.

Правильно составленная диета № 7 коррелирует обмен веществ, не допускает отложения новых конкрементов, снижает нагрузку на почки. Производится на основании клиники, степени тяжести процесса, наличия отека, а также в зависимости от структуры камней, среди которых чаще наблюдаются ураты и оксалаты, реже – фосфаты и конкременты смешанного типа. .

Однако существуют общие правила и ограничения для всех пациентов с почками. Эти критерии лежат в основе метода питания, получившего название «диетический стол № 7».

При мочекаменной болезни исключены раздражающие продукты.
Если с мочой из организма выводится много белков, то для их восполнения рацион обогащается белковосодержащими продуктами.
При хронической недостаточности белки в рационе, наоборот, уменьшаются.
При сильной отечности максимально ограничено количество соли и частично жидкости.
Суточный прием пищи делится на 4-5 раз.
При применении мочегонных препаратов увеличьте количество калийсодержащих продуктов (сухофрукты, печеный картофель).
В ограниченном количестве показаны сливки, яйца, сметана.

[27], [28], [29]

самых одержимых диетами мест в мире

Как и что мы едим – постоянная тема нашей жизни, и диета в частности – очень горячая тема для широкой публики, а также диетологов и медицинских работников.

В Соединенных Штатах 45 миллионов человек ежегодно соблюдают диету, а американцы тратят 33 миллиарда долларов в год на продукты для похудения. Только ли Америка одержима диетами и продуктами для похудения?

Чтобы найти ответ на этот вопрос, мы обратились к Google Trends . Один из способов оценить интересы людей – это посмотреть, что они ищут в Google и как часто. Google Trends отслеживает популярность определенного поискового запроса с течением времени и позволяет нам узнать, в какой точке мира конкретный поисковый запрос сейчас находится в тренде.

Мы проанализировали данные Google Trends на предмет поиска по теме Диета (питание) , которая включает поисковые запросы, связанные с диетой, сделанные на местных языках, чтобы составить наш список. Google предоставляет рейтинг страны и города, который показывает уровень интереса местных жителей к поисковым запросам, связанным с диетой.

У Google нет данных о том, сколько людей на самом деле придерживаются диеты, но мы считаем, что данные поиска обычно хорошо связаны с намерением принять меры.

1. Польша (оценка Google: 100)

Google дал Польше 100 баллов, что означает, что количество поисковых запросов по темам, связанным с диетой, по сравнению со всеми поисковыми запросами в этой стране было выше, чем в любой другой стране.Другими словами, Польша установила планку для всех остальных баллов ниже.

Высокий интерес Польши к диетам – не случайность. Когда мы проанализировали исторические данные Google Trends, мы обнаружили, что Польша проявляла самый высокий интерес к поисковым запросам, связанным с диетой, в течение шести лет подряд.

Более того, диета, которую чаще всего искали в Польше, была известна больше в местном масштабе, чем во всем мире. План, разработанный доктором Евой Домбровской , использует предварительную стадию детоксикации, чтобы подготовить организм к более здоровому питанию.Сильный сектор здравоохранения Польши может сыграть свою роль: по данным Euromonitor International, самопомощь широко распространена в Польше, и на страну приходится пятая часть продаж потребительских товаров в Восточной Европе. В Польше, где преобладают католики, каждый год в период Пасхи и Рождества наблюдается снижение интереса к темам, связанным с питанием.

Краков, Польша; Фото: Педро

2. Австралия (оценка Google: 83)

Австралия набрала впечатляющие 85 процентов от рекордов Польши.Как и во многих других странах с высокими показателями, кето – самая популярная местная диета.

Помимо общего высокого балла, Австралия является местом расположения некоторых городов мира с наибольшим количеством поисковых запросов, связанных с диетой: Брисбен, Сидней и Мельбурн попали в первую десятку. Правительство Австралии сообщает, что, хотя австралийцы по-прежнему едят слишком много «произвольных продуктов», », Которые определяются как продукты с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ, количество необязательных продуктов, потребляемых австралийцами, в целом сокращается с 1995 года.

Сиднейский оперный театр; Фото: Бернард Спрагг. NZ

3. США (оценка Google: 78)

По оценкам Бостонского медицинского центра, около 45 миллионов американцев ежегодно соблюдают диету, а американцы тратят 33 миллиарда долларов каждый год на продукты для похудения. Поэтому неудивительно, что Америка входит в число стран мира, наиболее одержимых диетами.

Однако данные Google Trends показывают, что американцы не придерживаются своего рациона. Интерес к диетам резко возрастает в начале года, резко падает к концу января, а затем снова резко падает в конце лета.К началу осеннего сезона интерес к диете и, возможно, к людям, сидящим на диете, падает вдвое по сравнению с началом года.

Подробнее о диетических тенденциях в США позже.

Фото: Майк Моцарт

4. Новая Зеландия (оценка Google: 77)

Данные Google показывают, что кето-диета была самой популярной диетой в Новой Зеландии. Более того, данные Google Trends показывают, что интерес к диетам в Новой Зеландии находится на максимальном уровне за последние пять лет.

В феврале 2018 года в правительственном обзоре популярных диет в Новой Зеландии были высказаны сомнения в отношении низкоуглеводной диеты и диеты для детоксикации без конкретного названия кето-диеты.

Новая Зеландия; Фото: Андреа Шаффер

5. Молдова (оценка Google: 77)

В Молдове лечебная «Диета № 5», приписываемая Михаилу Певзнеру, была самой популярной диетой за последние 12 месяцев. Хотя эта диета мало известна за пределами Восточной Европы, она была популярна и в России.

Кишинев, Молдова; Фотография предоставлена: inga

6. Южная Африка (оценка Google: 76)

Южная Африка и Новая Зеландия проявляют интерес к кето-диете.Кето была самой популярной диетой в Южной Африке за последние 12 месяцев, за ней следовала диета Бантинга.

Кухня Южной Африки основана на разнообразных культурных источниках, но, по данным Всемирного банка, в настоящее время страна сталкивается с проблемами, связанными с недоеданием и ожирением. На местном уровне наибольший интерес к диетам проявили города Вандербейлпарк, Блумфонтейн и Боксбург.

Придерживаясь пищевых тенденций, веганство также набирает популярность в Южной Африке. Согласно исследованию, проведенному Chef’s Pencil с использованием данных Google Trends, популярность веганства находится на рекордно высоком уровне.

Южная Африка; Фото: Туризм Южной Африки

7. Джорджия (оценка Google: 76)

В Грузии чаще всего искали диету Дюкана. Эта противоречивая низкоуглеводная диета должна работать в несколько фаз, чтобы регулировать и поддерживать правильный метаболизм. Интересно, что в Грузии, возможно, возрождается интерес к чаю, и официальные рекомендации по питанию включают предупреждение не пить чай с продуктами, богатыми железом.

Тбилиси, Грузия; Фото: Иракли Чумбуридзе

8.Ливан (оценка Google: 74)

Ливан известен своей традиционной средиземноморской диетой (вспомните фалафель, хумус и табуле), но, как и искатели во многих местах по всему миру, искатели в Ливане были заинтересованы в изучении кето-диеты. В последние годы возникла определенная обеспокоенность по поводу того, что Ливан переходит от своей здоровой традиционной диеты к более типичной западной модели с высоким содержанием жиров, сахаров и рафинированных продуктов.

Ливан; Фото: Крис

9.Канада (оценка Google: 70)

Канадских исследователей, как вы уже догадались, больше всего интересовала кето-диета. Но тенденции в области питания в Канаде гораздо шире, чем кажется на первый взгляд.

Данные Google Trends показывают, что интерес к диетам в Канаде не был таким высоким с 2004 года. Среди провинций наибольший интерес к поиску диет проявили территории Юкон, за которыми следуют Британская Колумбия и Новая Шотландия.

Все более разнообразное население Канады внесло свой вклад в изменение общего рациона питания страны и расширило ее основные источники питания, помимо традиционных мяса и картофеля.Сегодня в канадском кулинарном справочнике правительства Канады представлены рецепты, основанные на кухнях разных стран мира.

Факел зимних Олимпийских игр; Фото: Тейлор Макбрайд

10. Великобритания (оценка Google: 70)

Люди в Соединенном Королевстве проявили большой интерес к кето-диете, которая была предметом трех основных поисковых запросов, связанных с диетами, но официальный веб-сайт государственной службы здравоохранения Великобритании предостерегает от низкоуглеводных диет наряду с модными и детокс-диетами. По мере приближения Brexit некоторые авторы выражают обеспокоенность по поводу того, как это отразится на доступности продуктов питания.

Данные Google Trends показывают, что интерес Великобритании к диетам на самом деле снижается. Великобритания достигла 10-летнего пика в 2014 году, но с тех пор интерес постепенно снижался. Среди его стран интерес к диетам наиболее высок в Уэльсе, за ним следуют Северная Ирландия, Шотландия и Англия.

Охрана Букингемского дворца; Фото: das_sabrinchen

11. Хорватия (оценка Google: 70)

В 2018 году хорватской диетой, представлявшей интерес, была диета, известная как липосакционная диета, цель которой – избавиться от жира, не подвергая человека, сидящего на диете, реальной липосакции.Между тем, по мере того, как диеты развиваются во всем мире, некоторые исследователи задаются вопросом, есть ли еще будущее у традиционной средиземноморской диеты южной Хорватии.

Хорватия; Фото: Уильям Джон Готье

12. Катар (оценка Google: 67)

запросов Катара продемонстрировали интерес к ГМ-диета наряду с кето-диетой. Согласно Healthline, истинное происхождение ГМ-диеты неясно. Высший совет здравоохранения Катара предлагает набор рекомендаций по питанию, но это исследование 2018 г. указывает на то, что более 80% жителей Катара не идут навстречу правительству рекомендации.

Доха, Катар; Фото: vobios

13. Объединенные Арабские Эмираты (оценка Google: 67)

За последние несколько лет в Объединенных Арабских Эмиратах наблюдалась модель интереса к диетам, которая выделяется среди других стран в этом списке уникальным образом: заметное падение интереса каждое лето, которое, кажется, совпадает с окончанием исламского поста. Рамадана. Хотя многие худеют во время месячного голодания, врачи отмечают, что действительно можно набрать вес.

Дубай, ОАЭ; Фото: Франк Моннерьян

14. Ирландия (оценка Google: 67)

Данные по Ирландии были аналогичны данным Великобритания с большим интересом к кето-диете. Есть некоторые свидетельства того, что господство стереотипного картофеля на по крайней мере, в необработанном виде, может быть на выходе. Ирландский потребление картофеля продолжает снижаться, хотя относительная доля количество потребляемых обработанных картофельных продуктов на самом деле растет.

Западное побережье Ирландии, Фото: Лиам Молони

15.Румыния (оценка Google: 65)

Диета популярна во многих странах Центральной и Восточной Европы, и Румыния не исключение. Самая популярная диета, которую ищут румыны, – это диета Рины, также известная как 90-дневная диета. Диета Рины предусматривает ежедневное употребление определенной категории продуктов питания, разделенных на четырехдневные циклы.

В то время как диета очень важна для румын, диета на традиционных румынских продуктах может быть не такой уж хорошей идеей, поскольку большинство из них довольно калорийны и калорийны.

Сибиу, Румыния; Фото: Эммануэль ДЯН

16. Греция (оценка Google: 65)

В Греции, как и во многих странах с преобладанием православия, в период перед Пасхой и Рождеством наблюдается меньшее количество запросов о диетах. Традиционная средиземноморская диета Греции часто считается источником вдохновения для людей, сидящих на диете во всем мире, но молодые греки, возможно, все больше склоняются к более западной диете.

Санторини, Греция; Фото: Педро Секели

17. Италия (оценка Google: 64)

Италия – довольно неожиданная запись в топ-20, учитывая низкий уровень ожирения.Данные Google Trends показывают, что наибольший интерес к поисковым запросам, связанным с диетой, проявляется в южных регионах Италии. Калабрия, Кампания, Сицилия проявляют наибольший интерес к поисковым запросам, связанным с диетой. Самой популярной диетой была Кето.

Венеция, Италия; Фото: Педро Секели

18. Кувейт (оценка Google: 61)

Почти три четверти населения Кувейта имеют нездоровый вес и почти 43% страдают ожирением, что делает Кувейт одной из самых страдающих ожирением стран в мире.Как и в других странах Ближнего Востока, кето была самой популярной диетой, которую искали за последние 12 месяцев.

Кувейт; Фото: Кен Дорр

19. Чехия (оценка Google: 57)

В то время как традиционная чешская еда вкусна, но высококалорийна, чешская кухня и привычки питания меняются на более здоровый образ жизни. Низкоуглеводная диета, Nízkosacharidová dieta, пользуется большой популярностью у чехов, хотя существуют разногласия по поводу того, приносит ли эта диета те преимущества для здоровья, которые она, как утверждается, предлагает.

Прага, Чехия; Фото: Педро Секели

20. Россия (Google Score: 57)

Диета 5 была самой популярной диетой в России за последние 12 месяцев. Несмотря на высокий рейтинг, интерес России к поисковым запросам, связанным с диетой, снизился за последние несколько лет, и в 2019 году рейтинг страны по интересам к диетам достиг самого низкого уровня за 10 лет.

Москва, Россия; Фото: Стефано

На основе данных Google Trends с 01.08.18 по 19.08.19 .

1.

Варшава (оценка Google: 100)

Учитывая, что Польша занимает первое место в мировом рейтинге по интенсивности поисковых запросов о диетах, неудивительно, что ее столица Варшава оказалась первой в этом списке. Есть много вкусных блюд, которые можно попробовать, хотя эти сладкие pczki, возможно, не лучший вариант для тех, кто придерживается популярной в Польше диеты Dabrowska .

2.

Брисбен (Оценка Google: 80)

Брисбен предлагает множество доступных и интересных ресторанов, в том числе оживленный фургон с едой, который предлагает блюда и закуски из кухонь со всего мира.

4.

Мельбурн (оценка Google: 74)

Мельбурн известен как кофейная столица Австралии. Согласно отчету за 2015 год, 63% жителей Мельбурна посещают кафе не реже одного раза в три месяца. Поклонники ценят личные связи и хорошую еду. Мельбурн также известен своей веганской кухней.

3.

Сидней (Оценка Google: 73)

По данным TripAdvisor, Сидней входит в десятку лучших городов мира, в которых в 2017 году росло количество заказов на гастрономические туры, причем наибольшее количество бронирований приходится на вращающийся ресторан на крыше с захватывающим видом на город.

5.

Хьюстон (оценка Google: 68) Фирменные блюда

Houston включают блюда техасско-мексиканской кухни, блюда каджунской кухни, барбекю и вьетнамский фо. Ни один список блюд, которые стоит попробовать в Хьюстоне, не будет полным без упоминания жареного куриного стейка. Это может показаться не совсем подходящим для диеты, но некоторые утверждают, что оно того стоит.

6.

Нью-Йорк (оценка Google: 67)

Нью-Йорк знаменит своей пиццей в стиле Нью-Йорка, рогаликами, хот-догами и чизкейком. Несмотря на эти легкодоступные закуски, в штате Нью-Йорк в 2014 году был один из самых низких показателей ожирения среди взрослых в США.

7.

Лос-Анджелес (Оценка Google: 66)

В Лос-Анджелесе широко развита мультикультурная кулинария, а его культура, заботящаяся о своем здоровье, позволила нам включить этот город в наш список городов, дружественных к веганам. С другой стороны, некоторые предостерегают от влияния нереалистичных идеалов красоты близлежащего Голливуда.

Однако одержимость диетой в Лос-Анджелесе, возможно, не типична для штата, потому что штат Калифорния в целом проиграл только округу Колумбия из-за отсутствия интереса к поискам диет и правильного питания.

8.

Рим (оценка Google: 65)

Названный TripAdvisor в 2017 году самым лучшим гастрономическим городом в мире, кулинарная культура Рима очень привлекательна для посетителей, у которых есть множество вариантов здоровых мест, где можно отведать знаменитую кухню города. Город прилагает усилия для предотвращения ожирения и диабета, поскольку в Италии растет уровень детского ожирения.

9.

Чикаго (оценка Google: 64)

Чикаго гордится своими местными продуктами питания, такими как глубокая пицца, морковь барбекю и итальянские бутерброды с говядиной, а жители Чикаго, как известно, доходят до того, что публично позорят посетителей, которые осмеливаются полить кетчупом хот-дог.

Город работает над тем, чтобы сделать здоровую пищу более доступной для всех жителей. В то время как Чикаго проявил большой интерес к диете и питанию, штат Иллинойс в целом находится в нижней части рейтинга по интересам.

10.

Торонто (оценка Google: 64)

Известный как один из самых многокультурных городов мира, Торонто предлагает впечатляющее разнообразие блюд.

Если хотите попробовать что-то исключительно местное, можно попробовать бутерброд с телятиной.Тем не менее, город работает над решением некоторых проблем, включая отсутствие продовольственной безопасности, которое может помешать некоторым домохозяйствам придерживаться полноценной диеты.

В разных частях света проявляют особый интерес к различные диеты, позволяющие получить представление об интересах пользователей и местные диетические тенденции. Мы также заметили сезонные закономерности повышения или снижения интереса к диете и питанию в год через год по мере того, как интерес растет и падает из-за культурных влияний и ожидания. В странах, где обычно проводятся религиозные посты или пиршества. практикуется, поисковые запросы, связанные с диетой, часто приближаются к этим важным раз.

Некоторые тенденции и закономерности очевидны в глобальном масштабе. Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы сесть на новую диету в начале года, вы не одиноки. Большая часть мира рассматривает Новый год как время, чтобы изменить образ жизни или заняться новой практикой, а доля поисковых запросов в Google, посвященных диете и питанию в первый день Нового года, может почти вдвое увеличиться по сравнению с последней неделей месяца. предыдущий год. В целом, интерес неуклонно снижается с каждым годом до наступления следующего Нового года.

На диаграмме ниже показана сезонность поиска в США, связанных с диетой.

Мы также заметили сдвиги в диетах, пользующихся наибольшим спросом, с течением времени. Как отмечают некоторые исследователи, причудливые диеты и забота о том, что мы едим, были частью истории человечества на протяжении тысячелетий.

В последние годы данные Google показывают, что повальное увлечение диетами в Саут-Бич в начале 2000-х уступило место диете Аткинса, пик которой пришелся на 2009 год. В 2010 и 2011 годах наибольший интерес исследователей вызвал сомнительный с научной точки зрения ХГЧ (хорионический гонадотропин человека). диета, но перешла на палеодиету с 2012 по 2016 год.С 2017 года кето (или кетогенная) диета сохраняет свои позиции в качестве диеты, пользующейся наибольшим спросом в мире.

История

, однако, предполагает, что тенденция кето в конечном итоге замедлится, поскольку новые диеты привлекут внимание общественности. Некоторые эксперты также обеспокоены тем, что строгие требования к правильно выполненной кето-диете могут сделать ее неприемлемым вариантом для многих людей, сидящих на диете.

На основе данных Google Trends с 01.08.18 по 01.08.19

Лучшие штаты США по поиску диеты

Западная Вирджиния (Оценка: 100)
Айдахо (Оценка: 99)
Миссисипи (Оценка: 98)
Мэн (Оценка: 96)
Арканзас (Оценка: 95)
Алабама (Оценка: 95)
Монтана (Оценка: 95)
Теннесси (Оценка: 94)
Нью-Гэмпшир (Оценка: 93)
Аризона (Оценка: 93)
Аляска (Оценка: 93)
Оклахома (Оценка: 92)
Вайоминг (Оценка: 91)
Южная Дакота (Оценка: 91)
Делавэр (Оценка: 91)

Штаты США с наименьшим интересом к диетам

Калифорния (Оценка: 80)
Массачусетс (Оценка: 80)
Колорадо (Оценка: 82)
Джорджия (Оценка: 82)
Айова (Оценка: 82)

Этот список штатов США с Самая высокая доля запросов, связанных с диетой, выделяется, потому что четыре штата из нашего списка включены в список пяти наименее здоровых штатов, согласно ежегодному отчету America’s Health Rankings 2018.

В обоих списках указаны штаты Миссисипи, Алабама, Оклахома и Арканзас. Поведение, такое как пищевые привычки, составляет лишь часть оценки в отчете о здоровье Америки (например, рассматриваются такие проблемы, как психическое здоровье и влияние политики), но интерес к здоровью, продемонстрированный в этих штатах, может свидетельствовать о том, что жители заинтересованы в более здоровый образ жизни.

Тем не менее, во всех штатах есть возможности для улучшения: только в двух штатах, Гавайях и Колорадо, уровень ожирения среди взрослых ниже 20%.

 Кредит избранного изображения: Практические лекарства

МБ Hwang

МБ – дизайнер, педагог и разносторонний производитель. Она участвовала в крупных выставках в Музее науки и промышленности, где помогла тысячам людей изучить методы проектирования и изготовления. Сейчас она самостоятельно проектирует и пишет, а также занимается ремонтом бунгало в Чикаго.

Развитие ребенка, симптомы и многое другое

Вы находитесь на последней неделе первого триместра.На 13 неделе беременности ваш ребенок может глотать и выделять мочу. Между тем вы можете начать замечать нежелательные изменения кожи.

Сколько месяцев при 13 неделе беременности? 3 месяца и 1 неделя

В каком триместре? Первый триместр

Сколько осталось недель? 27 недель

Развитие вашего ребенка на 13 неделе

В 13 недель ребенок вырастает примерно на 3 дюйма (7,5 сантиметра).

Веривелл / Бейли Маринер

Детские волосы

Волосяные фолликулы уже начали развиваться, и начинают появляться мягкие тонкие волосы, называемые лануго.К 20 неделям лануго покроет тело вашего ребенка. Волосы содержат на коже ребенка вещество, называемое верниксом, которое покрывает и защищает его от околоплодных вод.

Глотание

Ваш ребенок может глотать и заглатывает околоплодные воды.

Производство мочи

Мочевой пузырь ребенка можно увидеть с помощью УЗИ, а почки производят мочу, которая становится частью околоплодных вод.

Отпечатки пальцев

На десяти крошечных кончиках пальцев образуются гребни, на которых будут оставаться вечные и уникальные отпечатки пальцев ребенка.Отпечатки пальцев полностью сформируются еще через несколько недель.

Растущая плацента

Плацента обеспечивает вашего ребенка кислородом и питательными веществами. Он также фильтрует отходы. Хотя сейчас он полностью функционирует, он продолжает расти и меняться на протяжении всей беременности.

Изучите несколько вех вашего ребенка на 13 неделе в этом интерактивном опыте.

Как беременность изменит мое тело?

Общие симптомы на этой неделе

По мере приближения к концу первого триместра тошнота может начать исчезать.Однако, возможно, вы по-прежнему страдаете запором или изжогой. По мере прогрессирования беременности могут появиться новые симптомы.

Выделения из влагалища

Белые или прозрачные выделения из влагалища – это нормально, даже если вы не беременны. Но , во время беременности количество выделений или лейкореи увеличивается. Вы можете заметить больше жидкой беловатой жидкости, чем раньше. Это обычное дело и не повод для беспокойства.

Растяжки

От пятидесяти до девяноста процентов будущих мам появляются растяжки.Эти фиолетовые или красные линии появляются на животе, груди или бедрах. Когда они тускнеют, на коже остаются бледные морщинки.

Растяжки обычно появляются, когда кожа растет и очень быстро растягивается. Генетика и гормоны также играют роль. Беременность – это время быстрого роста, набора веса и гормональных изменений, поэтому это обычное время для появления растяжек.

Советы по уходу за собой

По прошествии нескольких недель вы, возможно, сможете съесть немного больше. Вы также можете попытаться свести к минимуму эти мамины «полоски» и обратить внимание на любые выделения из влагалища, которые могут у вас возникнуть.

Питание

Поскольку ваша тошнота, скорее всего, проходит, сейчас отличное время, чтобы начать расширять свой выбор здорового питания.

Что говорят эксперты

«Этот месяц – отличное время, чтобы увеличить потребление кальция, витамина D и магния, поскольку каждый из них помогает быстро развить кости и зубы ребенка».

– Дана Анджело Уайт, MS, RD

Некоторые варианты здорового питания включают:

Кальций : Молочные продукты, брокколи, обогащенные продукты, такие как соевое молоко, фруктовые соки, тофу и злаки
Магний : Шпинат, орехи, семена, бобы, цельные зерна и авокадо
Витамин D : Яичные желтки, жирная рыба, сардины и обогащенное молоко

Уход за кожей

Вы не можете предотвратить появление растяжек.Но вы можете попытаться свести их к минимуму:

Что говорят эксперты

«На самом деле нет никакого способа предотвратить растяжки. Часто эти отметины со временем тускнеют ».

– Эллисон Хилл, Мэриленд, акушер-гинеколог

Вы можете увлажнять кожу, но кремы и лосьоны не могут предотвратить появление растяжек. Растяжки появляются во втором слое кожи, называемом дермисом. Лосьоны и кремы впитываются в верхний слой кожи (эпидермис). Вы также должны знать, что некоторые продукты могут содержать ингредиенты, которые небезопасны во время беременности.Так что будьте осторожны.

Если вы хотите что-то сделать со своими растяжками после беременности, вы можете проконсультироваться с дерматологом о лечении или процедурах для их исчезновения или удаления.

Работа с выпиской

Увеличение жидких, прозрачных или белых выделений из влагалища является нормальным явлением во время беременности. Вы можете справиться с этим, надев ежедневную прокладку и поддерживая чистую и сухую область. Однако изменения в выделениях иногда могут быть признаком инфекции. Итак, сообщите врачу, если выделения:

Обильно
Изменение цвета на желтый или зеленый
Имеет запах
Сопровождается болью, зудом или покраснением в этой области

Консультации для партнеров

Чувствуете себя больным вместе с партнером и не знаете, почему? Не волнуйся – ты не единственный.Некоторые партнеры испытывают симпатические симптомы беременности, также известные как синдром кувады, в конце первого триместра. Правильно – вы, , возможно, набираете вес или чувствуете тошноту прямо вместе со своим беременным партнером.

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в журнале Medical Science Monitor, частота симптомов кувады связана с эмпатией. Так что, если вы чувствуете себя не лучшим образом, вы не копируете для привлечения внимания. Вы просто более эмоционально чувствительны и понимаете чувства своего партнера.

В кабинете врача

Если вы не посетили своего врача во время второго дородового визита на прошлой неделе, скорее всего, вы поедете в путь на этой неделе. Врач проверит ваши:

Врач или акушерка также могут использовать допплер – портативный прибор, который помещают вам на живот над маткой, чтобы проверить частоту сердечных сокращений вашего ребенка. С его помощью вы услышите драгоценный тук-тук сердцебиения вашего ребенка.

Предстоящие визиты к врачу

Ваш следующий плановый дородовой визит будет примерно на 16 неделе.
Амниоцентез, если вы, ваш партнер и врач решили об этом, обычно проводят между 15 и 20 неделями.

Особые соображения

На этой неделе ваш врач может выполнить процедуру для защиты от беременности для мам, которые потеряли ребенка во втором триместре, имеют в анамнезе безболезненное раскрытие шейки матки во втором триместре или ранее перенесли серкляж.Это также хорошее время, чтобы подумать, довольны ли вы своим врачом.

Цервикальный серкляж

Если у вас в анамнезе цервикальная недостаточность, которую иногда называют некомпетентной или слабой шейкой матки, ваш лечащий врач может поговорить с вами о цервикальном серкляже. Обычно его ставят между 13 и 14 неделями беременности.

Во время этой процедуры вы получаете общую, спинальную или эпидуральную анестезию, в то время как хирург накладывает швы вокруг шейки матки, чтобы предотвратить ее слишком раннее укорочение и раскрытие, что может привести к преждевременным родам.Швы можно снять в офисе вашего лечащего врача на сроке 37 недель.

Смена врача

Вы уже побывали в первом дородовом посещении врача. Чувствовали ли вы поддержку и внимание? Ваш врач или акушерка реагируют и уважительно относятся к вашим вопросам или проблемам? Знайте, что если вы считаете, что ваш поставщик медицинских услуг вам не подходит, у вас есть полное право – даже обязанность – перейти на него.

Если вы все же решите сменить провайдера, знайте, что процесс несложный.Все, что вам нужно сделать, это подписать разрешение на передачу вашей медицинской документации. Если вы не хотите встречаться с врачом лицом к лицу, просто попросите нового поставщика обработать разрешение.

Слово Verywell

Это конец первого триместра. За 13 коротких недель ваш ребенок вырос из крошечной комбинации яйцеклетки и спермы в полностью сформировавшегося маленького человека. Конечно, еще предстоит немного подрасти и повзрослеть, прежде чем эта маленькая жизнь сможет выжить сама по себе вне вашего чрева.

Следующая неделя станет важной вехой в беременности. Это может означать некоторое облегчение ваших ранних симптомов беременности и прилив энергии.

питательных веществ | Бесплатный полнотекстовый | Подготовка к жизни: питание в раннем возрасте и ось микробиота-кишечник-мозг

Несмотря на то, что грудное молоко изначально считалось стерильным, микробные метаболиты были обнаружены в молозиве, которое является первым молоком, вырабатываемым после рождения [201]. Анализ микробного состава кишечника новорожденных, вскармливаемых исключительно грудью, показал большее изобилие родов Bifidobacterium и Bacteroides по сравнению с младенцами, вскармливаемыми смесью [201 221 222 223 224].Это открытие привело к двум возможным выводам: существует вероятность передачи бактерий через грудное молоко новорожденному и / или грудное молоко является лучшим субстратом для определенных комменсалов, чем коммерческие детские смеси [201]. Были предложены различные механизмы передачи микробиоты. через грудное вскармливание, например (1) контакт с материнской кожей, (2) ретроградный поток из ротовой полости младенца в протоковую ткань и (3) энтеромаммарный трафик [201]. Чтобы проверить первую гипотезу, кормящим женщинам посоветовали очистить ареолярную область кожи перед сцеживанием молока [120, 225].Однако даже после очистки в грудном молоке были обнаружены кишечные и кожные микробы [120, 225], что подтверждает существование другого пути микробного потока в грудном молоке. Вторая гипотеза, называемая гипотезой ретроградного потока, влечет за собой поток микробов из ротовой полости младенца в молочную железу. Несмотря на то, что ретроградный поток молока из полости рта в ткань протоков очевиден [226], некоторые микробы, присутствующие в грудном молоке (такие как Actinomyces, Bifidobacterium и Lactobacillus), не присутствуют в ротовой полости новорожденного до начала грудного вскармливания [225]. ].Следовательно, эта гипотеза может оправдать присутствие некоторых микробов в ткани протоков ротовой полости новорожденного, но не может оправдать сложный состав микробов, обнаруженных в грудном молоке [201]. Кроме того, перед началом кормления грудью в молозиве присутствуют следы ДНК бактерий [120]. Третья гипотеза, называемая энтеромаммарным переносом, включает поглощение кишечных материнских бактерий дендритными клетками слизистой оболочки кишечника, транслокацию этих клеток через кровеносную или лимфоидную систему в молочную железу и, наконец, перенос микробиоты через грудное молоко к новорожденному [201 ].Геномные данные трех клинических исследований позволяют предположить, что существуют общие следы Bifidobacterium longum, Bifidobacterium pseudocatenulatum и Streptococcus thermophilus в стуле матери, материнской крови, грудном молоке и образцах стула младенцев, что подчеркивает связь матери, грудного молока и младенца в возникновении микробиоты младенца [ 227 228 229]. Из трех гипотез наиболее правдоподобна последняя, так как она также объясняет присутствие микробов уже в молозиве, даже до начала грудного вскармливания [201].Грудное молоко имеет динамический микробный комплекс, состоящий из жизнеспособных микроорганизмов, связанных с кожей молочной железы, кишечника матери и неонатальной полости рта, представленных более чем из 200 различных родов [120], включая лактобациллы, стафилококки, стрептококки и бифидобактерии [201,225,230]. На микробную сборку грудного молока сильно влияют материнские и младенческие факторы, такие как прегестационный ИМТ матери, вес и диета, стадия лактации, способ родоразрешения, а также воздействие антибиотиков, пол ребенка и способ сцеживания [121, 231, 232].Например, средиземноморская диета матери привела к увеличению численности Lactobacilli по сравнению с западной диетой в молочных железах модели приматов, не относящихся к человеку [232]. В другом недавнем исследовании на людях материнский рацион изменил состав ОПЗ в грудном молоке и метагеномный (но не таксономический) ландшафт молочных бактерий в ответ на связанные с питанием изменения ОПЗ в грудном молоке [200]. Эти изменения в молочной микробиоте связывают питание матери с метаболической емкостью молочной микробиоты, которая попадает в кишечник младенца.Диета матери во время лактации изменяет метаболическую емкость ее кишечника и микробиоты грудного молока, которые впоследствии попадают в кишечник младенца во время лактации, оставляя микробные и метаболические признаки во время критических временных окон развития [200]. Пока сохраняется грудное вскармливание, грудное молоко микробиота – это бесконечный источник колонизирующих бактерий для кишечника младенца и оказывает свое влияние через ось кишечник-мозг на модуляцию кишечных, неврологических и поведенческих функций в раннем возрасте, что, возможно, может влиять на ЦНС и иммунную систему на протяжении всей жизни [5,121,233].