Чем отличаются овсяные хлопья от овсяных отрубей: Чем отличаются отруби и хлопья?

Чем отличаются отруби и хлопья?

Большой выбор наименований продукта иной раз ставит потребителя в тупик, особенно тех, кто следит за своим рационом. Вот и выбор между хлопьями и отрубями из одного и того же ингредиента заставляет многих задуматься, а какой из них полезнее больше. Для того, чтобы ответить на этот вопрос, надо знать само понятие и технологию производства предлагаемого товара.

Отруби – это побочный продукт, оставшийся после помола зерна, по-простому говоря «шелуха», представляют собой плодовую оболочку зерна.

Хлопья – это конечный продукт из зерна, который производится путем расплющивания зерна или разрезания зерен на пластины.

Отруби или хлопья. Что купить?

И тот, и другой продукт производится из зерновых, без какой-либо тепловой обработки, сохраняющей все полезные вещества исходного ингредиента. Для того, чтобы разобраться в полезности продукта, надо знать, как устроено само зерно. Сверху его покрывает жесткая цветочная оболочка, ниже идет слой, закрывающий само ядро.

Именно верхний слой богат пищевыми волокнами, и он используется для производства отрубей. Ее называют клетчаткой, которая очищает ЖКТ наподобие «щетки».

Для производства хлопьев используется все зерно с уже отсутствующей плодовой оболочкой, в основном из ядра, в состав которого входит крахмал, белок и растительное масло. Эта часть зернышка носит название эндосперма и должна обеспечивать питание ядра.  

Таким образом, можно сделать вывод, что отруби – это клетчатка, поставщик пищевых волокон в организм, основная польза отрубей состоит именно в этом, а хлопья – это легкоусвояемый крахмал.  Хлопья почти полностью усваиваются организмом, отруби, напротив, попадая в него, совсем не усваиваются, разбухают в кишечнике и начинают действовать как абсорбент, собирая все токсины и в дальнейшем, выводя из организма.

Хлопья являются мощным энергетическим источником для организма. Так как крахмал долго усваивается организмом и длительное время дает чувство насыщения. Отруби совершенно непитательны, зато в них есть клетчатка (растворимая и нерастворимая), много витаминов, макро- и микроэлементов.

Наиболее полезны хлопья из цельного зерна. Они включают в себя свойства обоих продуктов.

Отруби не рекомендуют при гастритах, язвах. А вот каши из хлопьев, наоборот, при этих заболеваниях полезны. Кроме того, хлопья рекомендуют при запорах, других нарушениях работы ЖКТ, мочеполовой системы, обмена веществ. Оба продукта обладают абсорбирующим и очищающим эффектом, но в случае использования хлопьев этот процесс более длительный.

Часто хлопья используют для размягчения кожи, устранения шелушения, приготовления питательных омолаживающих масок для ухода за сухой и уставшей кожей. Отруби для таких целей не подходят.

Отруби купить или хлопья решать вам. На нашем сайте отруби представлены продукцией компании Новь серии Литовит.Благодаря добавкам и одного из ингредиентов цеолита действие Литовита, как абсорбирующей и очищающей пищевой добавки, усилено многократно.

Овсяные хлопья, овсяные отруби, геркулес

Что такое овес? Как применяется овсяная крупа в кулинарии. Овсяные отруби на самом деле не только вкусный, но и полезный ингредиент. Как готовить обычные овсяные хлопья и быстрые? Сколько времени варят овсяную и геркулесовую кашу?

Овес — однолетнее злаковое растение, как и пшеница. Он очень устойчив к холоду, поэтому его можно сеять каждую весну, как только плуг сможет врезаться в почву.

Овес

Это такие энергичные растения, что они даже подавят большинство сорняков, которые пытаются закрепиться среди них. Растения вырастут примерно на 75 см в высоту, при этом каждое растение дает несколько стеблей плодов.

Хотя овес был известен примерно с 2500-2000 до н.э. (впервые он был замечен как «сорняк», попадающий в посевы пшеницы), на самом деле он не был приручен и выращен в больших масштабах вплоть до конца Римской империи.

К 1600 году он был очень популярен в Европе, особенно в Великобритании и Ирландии. Их привезли в Америку в начале 1600-х годов. В настоящее время штат Айова, США, является крупнейшим поставщиком овса в мире.

Только около 5% урожая овса в мире потребляется людьми в пищу; большая часть урожая скармливается животным.

Однако овес — одно из зерен, которые труднее обрабатывать: ядра защищены двумя несъедобными слоями жесткой шелухи, трудно отделимой от ядра. Когда овсяные хлопья очищают от шелухи, оставшееся ядро называется «крупой». Отруби обычно оставляют на ядре.

Овес содержит в 3-5 раз больше жира, чем другие злаки, и поэтому может быстрее прогоркнуть, если его не обрабатывать паром или не удалять отруби, которые содержат фермент, вызывающий порчу.

Овсянка не содержит белков, вырабатывающих глютен, поэтому ее можно использовать только для тяжелого хлеба.

Овсяная крупа в кулинарии

Овсяная крупа — это результат самого первого этапа обработки овса, который заключается в удалении жесткой несъедобной шелухи с зерен, а затем их поджаривании.

Для приготовления овсяной каши из крупы взять две части жидкости на одну часть крупы. Довести жидкость до кипения, всыпать крупу, убавить температуру и варить на слабом огне 45 минут.

В 1 стакане вмещается 60 грамм овса.

Овсяные отруби— вкусный и полезный ингредиент

Зерно овса покрыто шелухой. Люди не могут есть или переваривать шелуху, поэтому ее нужно удалить путем измельчения. Оставшаяся внутренняя часть называется крупой.

Крупа, в свою очередь, покрыта слоем, называемым отрубями, внутри которого находятся зародыши овса и крахмал. Отруби обычно удаляются из крупы и продаются отдельно. Это не только помогает оставшемуся овсу дольше храниться и не портится, но и позволяет продавать отдельный продукт.

Отруби могут быть крупного помола, что является более грубой фракции, или измельченными, что имеет более мелкую текстуру. Если вы готовите кашу: варите овсяные отруби в кипящей воде 2 минуты (или в молоке).

Овсяные отруби — очень вкусный и полезный ингредиент, добавляемый в хлеб и кексы. Он добавляет текстуру и овсяный вкус. Также овсяные отруби богаты клетчаткой. Овес (и овсяные отруби) содержат вязкую (липкую) клетчатку, которая задерживает пищевой холестерин и жир в пищеварительной системе и облегчает их прохождение и вывод.

Масла в отрубях могут прогоркнуть, особенно при хранении при высоких температурах. Хранить в закрытой таре в холодильнике до года.

Овсяные хлопья как готовить?

Овсяную крупу пропаривают, высушивают и выравнивают стальным валиком. Обработка на пару помогает нейтрализовать некоторые ферменты в овсяных отрубях, которые в противном случае ускорили бы прогоркание жиров в овсяных хлопьях. Это также, наряду с прессовкой, ускоряет приготовление овса.

Из всех видов овсяных хлопьев лучше всего иметь в наличии овсяные хлопья. Они самые универсальные из всех, и при приготовлении в микроволновой печи ваша тарелка утренней каши будет готова так быстро, что у вас едва останется время, чтобы приготовить чай и тосты к ним.

Быстрые овсяные хлопья – как приготовить кашу

Овес, отпрессованный еще тоньше, чем обычные овсяные хлопья, готовится за 3 или 4 минуты, что позволяет сэкономить около 1 минуты времени на приготовлении.

Не все видят в них необходимость на кухне. Обычные овсяные хлопья — гораздо более универсальный и дешевый товар, который нужно держать на складе, и в любом случае, чтобы приготовить кашу из овсяных хлопьев в микроволновой печи, нужно всего две минуты.

Самый простой способ приготовить кашу — это в микроволновой печи использовать овсяные хлопья. В миске смешайте 1/3 стакана овсяных хлопьев с 3/4 стакана холодной воды с небольшим количеством соли. Поставить в микроволновую печь на две минуты. Через минуту откройте дверцу микроволновой печи, перемешайте, затем закройте дверцу и дайте закончить готовку. Их можно есть прямо в миске, в которой вы их варили.

Чтобы приготовить в кастрюле, варите две части жидкости и одну часть овсяных хлопьев в течение 5 минут. Замочите кастрюлю сразу после того, как вы выложите овсянку.

Чем отличается геркулес от овсяных хлопьев?

Геркулес — это тонкие овсяные хлопья. Почему же именно “Геркулес” и откуда пошло название, ведь в продаже существует и другие овсяные хлопья, которые так и называются, или выпускаются под другим названием марки фирмы производителя.

На самом деле и Геркулес, и другие названия марок овсяных хлопьев, подразумевают под собой одно и тоже — все они в упаковке содержат именно хлопья овсянки.

А название Геркулес, это просто одна из самых первых торговых марок овсяных хлопьев, она появилась так давно, что в сознании многих людей стала нарицательным.

Поэтому если вас волнует вопрос, чем же всё-таки отличается геркулес от овсяных хлопьев, то ответ — ничем.

Геркулес, как и любые другие овсяные хлопья, получает из овсянки путём следующей обработки: зёрна очищают от шелухи, затем пропаривают при высоких температурах, для того чтобы будущие хлопья были быстры в приготовлении, ну а затем, при помощи специального пресса дробят, для получения тонких пластинок.

Овсяные отруби – калорийность и свойства. Польза и вред овсяных отрубей



Свойства овсяных отрубей

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит овсяные отруби ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

295 р.

 

Овсяные отруби – это вторичный продукт, который получают в процессе помола овса. В составе овсяных отрубей присутствуют части зерна, которые удаляют по определенной технологии при производстве высококачественной муки. Этими частями выступает семенная оболочка, эндосперма, частицы зародыша и алейроновый слой.

О полезных свойствах овсяных отрубей было известно еще Гиппократу, который будучи одним из основоположников античной медицины, советовал употреблять этот продукт в пищу для нормализации работы желудка и очищения кишечника.

На сегодняшний день овсяные отруби пользуются все большей популярностью и спросом среди потребителей. Однако нужно знать и уметь отличать пищевые (диетические) и кормовые овсяные отруби. Приобретая данный продукт, если есть возможность, обращайте внимание на запах, а также цвет овсяных хлопьев, старайтесь убедиться в отсутствии плесени и посторонних примесей.

Перед приготовлением овсяных отрубей продукт нужно на полчаса залить горячей водой. После разбухания массы ее можно добавлять в любые блюда. К примеру, если овсяные отруби залить на ночь молоком, йогуртом или кефиром, утром получится очень полезное блюдо. Кроме того, овсяные отруби нередко используются при выпечке хлеба, пирогов, пиццы и лепешек. С ними варят супы и каши. Калорийность овсяных отрубей составляет около 246 ккал.

Состав овсяных отрубей

В составе овсяных отрубей содержатся минеральные соли: медь, железо, фосфор, калий и цинк. Среди витаминной группы можно выделить витамины РР, Е, К и В. Кроме того, жиры в данном продукте питания представлен в хорошо сбалансированной форме и включает в себя достаточное количество насыщенных жирных кислот.

Польза овсяных отрубей

Польза овсяных отрубей обусловлена прежде всего наличием клетчатки, которая способна стимулировать микрофлору кишечника. Это приводит к активизации синтеза витаминов группы В, которые отвечают за обмен энергией, а также нормальному функционированию нервной и иммунной систем организма.

Кроме того, польза овсяных отрубей заключена и в наличии немалого количества белка, который отличается достаточно редким набором аминокислот. Лишь для отрубей данного типа характерным является высокое содержание жизненно важной аминокислоты – лизина. Это вещество принимает участие в профилактике атеросклероза и остеопороза.

Вред овсяных отрубей

Тем не менее, несмотря на очевидные достоинства данного продукта, вполне вероятен и вред овсяных отрубей для определенной группы людей. В частности, рекомендуют отказаться от них людям с обострениями любых гастроэнтерологических патологий, а также при наличии спаек кишечника и в случае диареи.

Калорийность овсяных отрубей 246 кКал

Энергетическая ценность овсяных отрубей (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 17.3 г. (~69 кКал)
Жиры: 7.03 г. (~63 кКал)
Углеводы: 66.22 г. (~265 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|26%|108%

Рецепты с овсяными отрубями



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 3 грамма
в 1 столовой ложке 12 граммов
в 1 стакане 94 грамма
в 1 упаковке 500 граммов

 

Пищевая ценность и состав овсяных отрубей

НЖК – Насыщенные жирные кислоты

1.328 г

Моно- и дисахариды

1.45 г

Пищевые волокна

15.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 25661

Каша из Овсяных отрубей – быстро и полезно!

Ингредиенты на 2 порции:
овсяные отруби — 60 гр
вода или молоко — 600 мл
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
масло сливочное — 10-15 гр
или масло растительное — 1 ст л.

Сегодня я буду варить кашу из овсяных отрубей. Сначала кратко расскажу свою овсяную историю. Овсянку на завтрак я ем уже давно и готовлю её из разных хлопьев. Когда-то покупала хлопья мелкого помола, которые не надо было практически варить. Кашка получилась мягкая и нежная.

После перешла на более крупные хлопья. Такая овсяная каша тоже долго не валилась. Я её доводила до кипения и давала немного настояться. Постепенно выбор каш в магазинах становился более разнообразным и я перешла на овсянку крупного помола, которая не разваривается в размазню. Ту, которую уже можно пожевать и пользы от неё значительно больше. Но готовить такую кашу приходится конечно дольше.

А сегодня я поделюсь рецептом каши из овсяных отрубей. Варится она очень быстро, но получается такой же полезной, потому что отруби — ценный по своему составу продукт. Эта каша может выручить в ситуации, когда долго готовить завтрак просто нет времени.

Немного информации о том что такое отруби. Это твёрдая оболочка зерна — кожура, как у яблока. На рисунке показано овсяное зерно в разрезе и в центре его находится сердцевина зерна, из которой получается мука. А коричневым выделена кожура или оболочка зерна. Это и есть отруби.

Раньше отруби считались отходами, которые оставались после переработки злаковых. Но когда были обнаружены их полезные свойства, отруби стали использовать в кулинарии для приготовления каш, выпечки, добавлять в различные другие блюда.

Правда существует рекомендуемая норма приема отрубей для человека в день. Это не более трёх столовых ложек или 30 грамм. Ещё отруби не стоит употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварением.

Теперь я буду варить кашу. Отруби от разных производителей тоже могут немного отличаться. Если их рассмотреть, то обнаружится что у кого-то частички более крупные, у кого-то — более мелкие.

Я засыпаю в ковш 50 г отрубей. Это на 2 порции.

И добавлю к отрубям жидкость. Можно использовать как молоко, так и воду. Либо бульон. Сегодня варю кашу на воде. На каждые 10 г отрубей я добавляю 100 мл жидкости.

Кашу сразу солю — добавляю щепотку соли. Солить стоит по своему вкусу. И ставлю кастрюлю на огонь. Каша из овсяных отрубей быстро закипает. Я её перемешиваю, убавляю огонь и варю 3 минут на медленном огне.

Через 3 минуты в кашу можно добавить масло — кусочек сливочного, либо топленого сливочного масла или столовую ложку растительного. Тогда каша будет постной. Ещё раз перемешиваю.

Если вы любите сладкую кашу, то в этот момент можно добавить сахар — по вкусу. Или уже готовую кашу есть с мёдом.

Масло растворилось, кашка пыхтит. Её можно выключать. Я даю каше из овсяных отрубей немного настояться в кастрюле с закрытой крышкой. Столько, сколько позволяет время — 5, 10, 15 минут. И затем, уже немного остывшую, необжигающую кашу подаю к столу.

Кашка из овсяных отрубей получается нежной, негустой. Если вам нравится консистенция погуще, то это можно отрегулировать по своему вкусу, добавляя чуть меньше воды или молока. Приятного вам аппетита!

Овсяные отруби – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

320

Углеводы, г: 

45.3

Овсяные отруби являются побочным продуктом переработки овса, по сути это внешняя оболочка зерна. Отруби отличаются размером, в зависимости от степени помола существуют грубые и тонкие. Овсяные отруби – тонкие мелкие пластинки разнообразной формы, светло-коричневого и бежевого цвета, практически безвкусные, с хлебным ароматом.

Калорийность овсяных отрубей

Калорийность овсяных отрубей составляет 320 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства овсяных отрубей

В составе овсяных отрубей находятся неперевариваемые пищевые волокна, употребление которых усиливает перистальтику кишечника и способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Продукт содержит витамины группы В, необходимые для нормальной деятельности нервной системы и витамин К, регулирующий свёртываемость крови. Овсяные отруби содержат растительный белок высокого качества и жирные кислоты, нужные для работы всех систем организма.

Вред овсяных отрубей

В погоне за стройностью не следует превышать суточную норму употребления овсяных отрубей (1-2 ч.л.), это чревато проблемами с пищеварительным трактом.

Выбор и хранение овсяных отрубей

Овсяные отруби являются скоропортящимся продуктом, поэтому при покупке следует внимательно изучить дату производства и срок хранения, указанный на упаковке продукта (calorizator). Отруби должны быть сухими, без комков, чёрных вкраплений и запаха прогорклости. Хранить овсяные отруби правильно в стеклянной банке с плотной крышкой, в сухом месте без доступа прямого света. Можно хранить отруби из овса в холодильнике.

Овсяные отруби в кулинарии

Овсяные отруби употребляют в чистом виде, запивая водой, фруктовыми соками или кисломолочными напитками, заливают кипятком и добавляют в каши. Сухими отрубями посыпают салаты, творог, йогурт, используют для приготовления теста для блинов, выпечки. Отруби можно добавить в горячие блюда из овощей.

Больше о пользе и вреде овсяных отрубей смотрите в видео-ролике «Овсяные отруби» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как принимать овсяные отруби для похудения. Польза и вред овсяных отрубей

Современные стандарты красоты подверглись значительному изменению по сравнению с прошлым веком, где ценились женщины с пышными формами. Сегодня быть стройной жаждет каждая девушка, но не каждая подходит к этому с умом. Для более состоятельных дам желание сбросить лишние килограммы означает формирование собственной программы у диетолога, для других же — поиск наиболее оптимальной диеты для быстрого похудения. Для самостоятельных женщин найти такую не проблема, хотя не каждая осознает риск, которому она себя подвергает. Если вы собрались худеть, то делайте это здоровым способом, не угнетая организм стрессами и нагрузками.

Итак, диета. Их сегодня насчитывается более сотни разновидностей, но какую выбрать? Мы предлагаем вам отступить от поиска оптимальной для вас диеты и попробовать овсяные отруби. Наверняка вам неоднократно приходилось наталкиваться в аптеках на предложение прикупить отрубей, но тогда вы не знали что это и как его употреблять. Так? Но не переживайте, ведь данная статья направлена именно на то, чтобы рассказать об отрубях как можно больше.

Наверняка, вам интересно как накачать нижний пресс, если да, то наша статья о тренировке мышц живота вам придется по вкусу.

А наша фирменная кардиотренировка поможет вам ускорить процесс уменьшения подкожного жира на животе. Программа тренировки здесь http://fitnessguides.ru/kardiotrenirovka-v-domashnix-usloviyax-bez-trenazherov/.

Овсяные отруби: польза и вред

Об удивительных свойствах овсяных отрубей узнали совсем недавно, когда обнаружили в них большое количество клетчатки, которую так часто не хватает в нашем организме. Овсяные отруби — это отходы после производства муки. Чтобы не выбрасывать столь большое количество отходов, ими начали кормить животных. Учеными было доказано не одно полезное свойства для тех, кто хочет похудеть, или просто оздоровиться.

Итак, почему именно овсяные отруби и насколько они полезны для организма?

Начнем с того, что овсяные отруби богаты витаминами А, Е, группы В, а также не менее необходимыми микроэлементами: медь, цинк, калий и так далее. В отрубях содержится 90% активных веществ, которые входят в состав цельного зерна. Поражает, правда?

Овсяные отруби — замечательный абсорбент. Он способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов и шлаков. Выведение производиться за свет грубого строения поверхности. Именно такое очищение позволит избавиться от одного-двух килограммов без особых усилий. Не секрет, что зачастую лишние килограммы — результат засоренности организма. Теперь есть прекрасный и безопасный метод его почистить!

Для диабетиков употребление отрубей — обычное дело. Было доказано, что они препятствуют накоплению холестерина в организме и чрезмерному выбросу глюкозы. Кроме того, овсяные отруби производят благоприятный эффект на печень и желчный пузырь, нормализуя их общие состояние.

Но самым интересным и главным свойством отрубей, на которое в первую очередь обращают внимание худеющие — ускорение обмена веществ, что и поспособствует сжиганию жиров.

О пользе овсяных отрубей можно говорить бесконечно, приводя достоверные факты и ситуации из жизни. Но факт остается фактом — они полезны, они нужны, они безвредные. Эти три «составляющие» должны вас убедить в том, что отруби помогут вам похудеть и оздоровить организм.

Упражнения с гантелями для женщин в домашних условиях это еще один способ ускорить процесс избавления от лишнего веса. Все о тренировке с гантелями в этой статье.

Ну а в нашем разделе «Диеты», который находится тут http://fitnessguides.ru/diets/ вы найдете еще массу полезной информации о похудении.

Как принимать овсяные отруби для похудения?

Прежде чем ответить на данный вопрос, стоит рассказать о том, где можно достать овсяные отруби. Самым частым местом распространения отрубей является аптека, что не удивительно с учетом такого набора полезных свойств. В аптеке вы найдете большой выбор отрубей в разном количестве, с добавками и разных фирм. Если запутаетесь, вам подскажут. Вторым местом стал супермаркет. Сегодня на полочке «Товары для диабетиков» стали все чаще появляться отруби разных сортов. Чем не повод обратить внимание на этот стеллаж? Но если по каким-либо причинам вы не нашли овсяные отруби в своем городе, закажите через Интернет. Все просто!

Итак, у вас на руках имеются овсяные отруби и вы готовы приступить. С чего начать? А начнем мы с того, что вы должны запомнить одно правило — употребление отрубей не должно превышать 30 грамм или трех столовых ложек в день. Полагать, что большое количество употребление клетчатки будет способствовать быстрому избавлению от лишних килограммов, неправильно. Такая доза не с пустого места была придумана, поэтому придерживайтесь только ее.

Принимать овсяные отруби лучше всего во время завтра или обеда. Они станут прекрасным дополнением для вашего любимого йогурта. Также их можно добавлять в кефир или молоко. Лучше всего эффект от отрубей проявляется во время обильного приема пищи. Такой вариант употребления наиболее приемлемый, если у вас несколько лишних килограммов или вы просто хотите почистить организм. Для других же целей необходимо обратить внимание на диеты, основой которых являются овсяные отруби. Диета Дюкана прекрасно подойдет для каждой из вас.

Статья в тему: Белковая диета Дюкана — принципы диеты, основные этапы, отзывы читателей

Овсяные отруби для похудения: отзывы

Марина, Новосибирск

Два месяца назад подруга посоветовала заменить мой привычный завтрак из бутербродов, яичницы и кофе на овсяные отруби и йогурт. Я сразу не поняла о чем речь, но после пылких рассказов от подруги о пользе этих отрубей, я не смогла удержаться. Уже на следующий день я начала употреблять овсяные отруби. Через неделю я начала замечать легкость по утрам, а мои проблемные бока уменьшились! Я не поверила своим глазам. Теперь я без отрубей не могу.

Льняное семя для похудения такой же замечательный продукт для избавления от лишнего веса как овсяные отруби. Все о льняном масле и семени в этой статье.

А постоянные упражнения с фитболом ускорят уменьшение подкожного жира и вы быстрее приведете свое тело в норму. Все о занятиях с мячом для фитнеса тут http://fitnessguides.ru/uprazhneniya-s-myachom-dlya-fitnesa/.

Оцените статью

Овсянка или овсяные хлопья

При упоминании об овсянке большинство людей представляют себе овсяные хлопья, но не все знают, что на самом деле натуральная овсянка – это нечто другое, а точнее крупа.

Хлопья же классифицируются как геркулес.

На фоне такой замены понятий многих интересует вопрос, а чем же геркулес отличается от овсянки и что из этих каш полезнее? Обо всем по порядку.

Овсянка

Овсянка – это цельное овсяное зерно. На вид как обычный злак – пшеница, ячмень, до готовности овсянка варится не меньше часа. Существует овсянка в виде сечки – дробленого зерна, время ее приготовления несколько меньше – до 40 минут.

Натуральная овсянка не подвергается ни механической, ни термической обработке.

Она сохраняет в себе всю пользу неочищенного злака, имеет богатый химический состав.

Из зерен не удаляются эндосперм, зародыш, отруби.

В них концентрируется максимум натуральных антиоксидантов, витаминов, микроэлементов, а также бета-глюкана – уникального вещества, которое способно снижать уровень ненужного холестерина в крови.

Несмотря на внешнюю непривлекательность, овсянка мегаполезна и если вы располагаете временем для ее приготовления, то всегда выбирайте только цельнозерновой продукт.

Геркулес

Геркулес – овсяные хлопья, а точнее их коммерческое название, вызывающее у покупателя ассоциации с силой и здоровьем. Геркулес в разы популярнее овсянки и в основном потому, что время его приготовления варьируется от 3-х до 20-ти минут.

По сравнению с овсянкой, геркулес несколько проигрывает в пользе (но не сильно), поскольку для хлопьев зерно очищают и плющат, чем снижают содержание некоторых ценных компонентов.

Геркулес дороже овсянки, его вкус нежнее и деликатнее.

Для получения хлопьев овсяное зерно предварительно отшелушивают и удаляют жесткие чешуйки, затем пропаривают при высокой температуре.

Уже разбухшее зерно пропускают через гладкие вальцы, чтобы оно расплющилось и превратилось в тонкие хлопья. Технология создана специально для сокращения времени приготовления каши.

В зависимости от степени обработки, хлопья геркулес делятся на быстрого приготовления (2-5 минут), среднего (5-15) и длительного (15-25).

Самыми полезными считаются хлопья длительного приготовления, так как они подверглись наименьшему вмешательству, а значит, сохранили все ключевые свойства овсянки.

Основные отличия

• Геркулес – это хлопья, а овсянка – это цельная или дробленая крупа.

• Время приготовления геркулеса – от 3-х до 25 минут, а овсянки – от 40 минут и до часа.

• Вкус геркулеса нежный и мягкий, в овсянке явно чувствуется зерновая структура.

• Калорийность геркулеса – 85 килокалорий на 100 грамм, а овсянки – 80.

• Гликемический индекс геркулеса составляет 60 единиц, а овсянки – 40.

Как видно, больших различий между крупой и ее производной нет. Диетологи рекомендуют компромисс – употреблять овсяные хлопья длительного приготовления. Они максимально близки по свойствам к овсянке.

Польза овсяной крупы и геркулеса

Не всем нравится, как выглядит, как пахнет и на вкус овсянка, но никто не сомневается в ее пользе для организма. Овсянка или грубые хлопья геркулес – источник красоты, молодости и здоровья.

Их нужно есть только потому, что это самый лучший способ борьбы с разными болезнями – профилактика.

1. В процессе приготовления овсянки образуется желеобразная масса, которая прекрасно обволакивает желудок. Помогает при гастритах, дуоденитах, синдроме раздраженного желудка, язве.

2. Улучшает пищеварение.

3. Быстро и надолго насыщает, идеальное блюдо для завтрака.

4. Эффективна для похудения.

5. Помогает полноценно восстановить силы для физического и умственного труда.

6. Овсянка и геркулес способствуют детоксикации организма, выводят шлаки, улучшают перистальтику, чистят отложение в кишечнике, благодаря чему цвет лица становится здоровее, а в теле появляется легкость.

Овсянка необходима людям, чья деятельность связана с вредным производством.

7. Регулярное употребление овсянки повышает тургор кожи, омолаживает изнутри и снаружи.

8. Каша очищает кровь и сосуды от холестериновых отложений.

9. Укрепляет костные ткани.

10. Стимулирует мозговую деятельность.

11. Овсянка хорошо воздействует на состояние нервной системы, успокаивает, укрепляет, нормализует сон.

12. Снимает и предупреждает отеки.

13. Используется наружно в косметических целях – для приготовления омолаживающих и очищающих масок, скрабов, ванн.

14. Прекрасный легкий, сытный и полезный продукт для беременных женщин и кормящих мам, деток.

Переоценить пользу овсяной каши сложно. Это натуральная, здоровая и правильная еда, которая должна регулярно присутствовать в меню тех, кто заботится о своем самочувствии и не планирует в будущем становиться постоянным покупателем в аптеках.

Возможный вред

«Все хорошо, что в меру» – народная мудрость, применимая абсолютно к любому продукту питания и овсянка не исключение.

Несмотря на очевидные полезные свойства, врачи рекомендуют кушать овсянку примерно три раза в неделю, но не каждый день, так как она может вызвать дефицит кальция.

Не покупайте каши быстрого приготовления, содержащие в своем составе различные добавки. Будьте здоровы.

Всю прошлую неделю я ходила по Московским магазинам, чтобы понять, что там продается и написать эту статью.

Я знаю, что многие любят утром сделать быструю кашу, которую залил кипятком, – и готово. Ну а правда, зачем тратить лишние 20 минут, если можно не ждать? На самом деле, если от овсянки нужен не только вкус, но и польза, то лучше выбирать не любую, а правильную.

Кстати, на фото ниже нет ни одной правильной овсяной каши.

Вся польза овсянки содержится в оболочках зерен. Когда зерна обрабатывают, оболочка удаляется частично или полностью. Чем меньше было обработано зерно, тем больше в нем сохранится полезных веществ и тем дольше оно будет вариться.

Самое полезное – овсяная крупа (whole oat grain). В магазинах так и называется. Это цельные зерна овса, очищенные от жестких оболочек. Это самая полезная, но не самая удобная овсянка в приготовлении: чтобы сварить кашу из таких зерен, их надо несколько часов замачивать в воде, и потом варить около 1 часа.

Из более съедобных вариантов (баланс полезность/вкусность = 146%), есть два: дробленая овсяная крупа (steel-cut oats) . Получается из цельных колотых зерен, варится до 40 минут. Из нее получается нежнейшая, воздушная каша, но для других вариантов, например, замачивания, крупа не лучший вариант.

Второй – овсяные хлопья “Геркулес” (rolled oats или middle ground oats) – расплющенные овсяные зерна, которые варятся до 20 минут. Хлопья можно замачивать на ночь, готовить каши, мюсли, гранолу, пудинги, печенье и хлеб.

Дробленую крупу и хлопья легко можно отличить друг от друга по внешнему виду:

В магазине из овсяных хлопьев лучше выбирать те, которые дольше варятся: чем короче время варки на упаковке, тем сильнее обработаны зерна, и тем бессмысленнее продукт. Все хлопья на фото в начале статьи варятся меньше 3 минут. Цельное зерно в таких хлопьях уже подверглось сильной обработке и потеряло клетчатку, витамины и минералы.

Овсянка быстрого приготовления экономит время, но на выходе мы получаем пустые калории.

Все каши калорийные, но в моментальных кашах калории бесполезны. Такая каша быстро расщепляется до простых сахаров, а это значит, что уже через полчаса после нее вы можете снова проголодаться. Избыток простых сахаров приводит к перееданию, росту жировых отложений и набору лишнего веса.

Самая полезная овсяная каша получается из цельных зерен.

Полезная овсяная каша медленно усваивается и надолго насыщает, налаживает работу желудка, очищает кишечник и понижает уровень “плохого” холестерина. Она содержит достаточное количество минералов (железо, магний, фосфор, кальций и цинк) и витаминов (A, E, K, PP и группы B (B1, B2, B6)). Короче, одни плюсы.

1. Время варки: не менее 5-20 минут.
Лучший вариант овсяных хлопьев – те, которые варятся 10-20 минут. Такие смело могут называться медленными углеводами, в них сохраняется большое количество полезных пищевых волокон и питательных веществ.
Для продвинутых: попробуйте дробленую овсяную крупу вместо хлопьев. Это самый полезный вид овсянки, и это вкусно!

2. “Органический”, “Фитнес” – не означает полезный.
“Органический” значит, что продукт был выращен без использования химических удобрений. Однако, даже органическое зерно можно расплющить так, что от него ничего полезного не останется. Обращайте внимание на время варки.
Наличие на внешней стороне упаковки обозначений типа “Фитнес”, “Польза натуральных фруктов”, и прочих “здоровых” надписей должно настораживать. Состав таких продуктов надо изучать особенно.

3. Количество сахара не более 5 г на 100 г продукта.
Убедитесь, что в составе вашей каши только овсяная крупа или хлопья. Там не должно быть никаких вкусовых добавок, ароматизаторов, сахара, сахарозаменителей и подсластителей.
Ответственность за потребление сахара уж точно не стоит класть на плечи производителей, которых, в основном, заботит вкус и прибыль. Контролируя потребление сахара, не нужно исключать его совсем. Сахар можно, в умеренных количествах. Добавляйте в кашу любимые фрукты, ягоды, орехи, молоко, мед, по вкусу. Уверяю вас, выйдет намного меньше, чем в готовом продукте из магазина.

4. Количество клетчатки не менее 6 г на 100 г продукта.
Ежедневная норма клетчатки = около 35 г. Чтобы получить ее, начинайте день с каши с высоким содержанием клетчатки и ешьте больше свежих овощей и фруктов, не снимая кожуры.
Количество клетчатки (другое название – пищевые волокна) на 100 грамм продукта обычно указывают в составе на упаковке каши, там количество варьируется от 0 до 30 гр. на 100. Чем больше, тем лучше.

Овсянка издавна считается достоянием английской кухни. Но у нас это блюдо также пользуется немалой популярностью. С XI века с овсяной крупы готовили питательные каши и сладкие кисели. Они были вкусными и сытными. Разнообразие блюд из этого продукта поражает воображение.

Все люди с раннего детства знают о необходимости принимать каши на завтрак. Утренний прием пищи считается наиболее важным для полноценного роста и развития детей, а также для сохранения молодости и долголетия взрослых. Овсяная крупа или геркулес являются явными фаворитами на столе приверженцев здорового питания.

Почему эта крупа пользуется такой популярностью?

Современный рынок пестрит разнообразием каш, хлопьев, готовых завтраков. В чем разница? Как не растеряться и сделать правильный выбор? Что лучше – хлопья, не требующие долгой варки, или крупа, которую нужно готовить немало времени?

Чем отличается геркулес от овсянки, из чего делают хлопья? Что полезнее – овсянка или геркулес? Ответы на все эти вопросы можно получить в данной статье.

Овсянка и геркулес – в чем разница?

Многие считают, что геркулес и овсянка ничем не отличаются друг от друга. Но это далеко не так. Овсяная крупа или овсянка является цельным зерном, на приготовление которого требуется не менее получаса, а то и больше. К тому же многие диетологи советуют замачивать крупу перед приготовлением на несколько часов или на ночь, что забирает еще больше времени.

Геркулес – это хлопья, изготовленные из той самой овсяной крупы, но при этом используется совершенно другая технология. Зерна очищаются сначала, потом поддаются тепловой обработке, измельчаются или сплющиваются. Такой завтрак не занимает много времени, хлопья просто нужно залить горячей кипяченой водой или молоком, и через несколько минут можно приступать к употреблению каши. Любители йогуртов заливают хлопья своим любимым напитком на ночь, а с утра наслаждаются вкусным и полезным завтраком.

Овсяные хлопья также бывают разные, они отличаются способами обработки зерна и имеют иные полезные качества. Есть хлопья, изготовленные из разрезанной крупы, а есть из целой.

Поверхность хлопьев может быть, как плоская, так и рифленая. Одни требуют больше времени на приготовление, другие можно и не варить. Многое зависит и от сорта овса, из которого производится продукт, так как в мире насчитывается около 40 видов этого растения.

Так что полезнее – геркулес или овсяные хлопья? Будет ли быстрый завтрак из овсяных хлопьев также благотворно влиять на состояние организма, как цельнозерновая овсяная крупа? Конечно, же нет. Каша быстрого приготовления в процессе тепловой обработки теряет большое количество питательных веществ, которые приносят пользу для организма.

Ее нежелательно принимать каждый день, так как, она не является достаточно полезной, а в некоторых случаях бывает даже небезопасной для здоровья человека. Если нужно быстро перекусить или подкрепиться, то такой прием пищи будет прекрасным вариантом.

Во время путешествий геркулес может стать настоящим спасением. Но для полноценного приема пищи следует все же остановить свой выбор на каше из цельной крупы.

Польза и вред овсянки и геркулеса

Овсяная каша считается одной из наиболее полезных и вкусных блюд. Ее также называют кашей красоты и молодости. Она улучшает состояние кожи, ногтей и волос, помогает повысить иммунитет и положительно влияет на общее состояние организма, дает энергию на длительное время. Этот продукт способен улучшить работу мозга, укрепить память, способствует нормальному обмену веществ.

Каша богата на витамины, есть в овсяной каше также полезные макро- и микроэлементы.

• в 100 г сухого продукта – 305 ккал.
• в 100 г сваренной на воде каше – 88 ккал.
• в 100 г сваренной на молоке каше – 102 ккал.
• в каше из цельного зерна – 108 ккал.
• в 100 г овсяной крупы – 11 г белков, 6,1 г жиров, 65,4 г углеводов, 12 г воды, 6 г пищевых волокон.

Овсянка, сваренная на воде, считается диетическим блюдом. Людям, желающим сбросить несколько килограммов, рекомендовано принимать овсяную кашу на завтрак. Она надолго сохраняет чувство сытости и не вредит фигуре. К тому, же люди, имеющие проблемы с пищеварительным трактом, спокойно могут принимать это блюдо без вреда для здоровья. Овсянка улучшает пищеварительные процессы и не вызывает вздутия, очищает кишечник от токсических веществ и шлаков.

Для людей, страдающих диабетом, каша из цельных зерен овса является одним из самых безопасных продуктов. Она имеет низкий гликемический индекс (50-58), а это значит, что углеводы, которые есть в продукте, всасываются в кровь достаточно медленно, что не вызывает резких скачков сахара. Недавние исследования показали, что регулярное употребление овсянки способно нормализовать уровень сахара в крови. Этому способствует бета-глюкан – растворимая клетчатка.

Наличие в составе крупы большого количества кальция и фосфора способствует укреплению зубов и костей. Внимание! Регулярное употребление большого количества овсянки может вымывать кальций из организма.

Каша улучшает липидный состав крови. Она снижает уровень холестерина и выводит из организма вредные вещества. Высокий уровень холестерина негативно влияет на работу сердечнососудистой системы, а употребление овсянки способствует снижению развития сердечных заболеваний. Овсянка препятствует образованию тромбов, имеет общеукрепляющее влияние на человеческий организм.

Овсянка помогает уберечься от инфекционных заболеваний, а также положительно влияет на работу эндокринной системы, сердца, печени.

Овсяная каша борется с приступами депрессии, избавляет от сонливости, поднимает настроение на целый день. Она повышает работоспособность, улучшает самочувствие.
Наличие в ее составе железа помогает поднять уровень гемоглобина и устранить симптомы анемии.

Крупа улучшает состояние кожи, используется для приготовления косметических препаратов и масок для волос и лица. Блюда из овса особенно полезны для тех, кто занимается спортом. Они помогают увеличить мышечную ткань и заряжают энергией.

И все же, при наличии большого количества полезных веществ, овсянка не всем подходит. Так как в ее составе имеется глютен, то люди, имеющие глютеновую непереносимость (целиакию), не могут позволить себе наслаждаться данным продуктом. Глютен, который находится в клейковине, негативно воздействует на пищеварительную систему, вызывает вздутие, расстройство желудка, боли, диарею или запор. Последствия болезни могут по-разному проявляться. Человек может заболеть диабетом, афтозным стоматитом, анемией. Бесплодие также может быть связано с целиакией.

Людям с заболеваниями почек не рекомендуется употреблять этот продукт питания.
Больше одного раза в день овсяную кашу не следует принимать, так как она способствует выводу полезных веществ из организма человека.

Овсяная диета

Некоторые люди с целью снижения веса придерживаются овсяной диеты, которая позволяет сбросить около 5 кг за несколько дней. Овсяная диета является монодиетой, а это значит, что овсянка появляется на столе во время завтрака, обеда и ужина. Допускается употребление нежирного кефира, овощей и некоторых видов фруктов.

Но такой рацион подходит далеко не всем. Следует посоветоваться с доктором и хорошо подготовиться к данной диете. Частое и регулярное употребление этого продукта приводит к снижению уровня кальция и витамина D в организме, что ведет к плохому самочувствию, болях в суглобах, анемии.

Причиной потери полезных веществ является фитиновая кислота, которая может накопиться в организме в большом количестве. Если крупу замачивать на длительное время, то уровень фитиновой кислоты в продукте существенно снижается. Для тех, кто употребляет овсянку слишком часто, нужно быть начеку и контролировать уровень кальция в организме постоянно.

Особенности употребления овсянки и геркулеса

Овсянка в детском рационе

Современные рекомендации говорят о вводе безглютеновых безмолочных каш в первый прикорм малышей. Овсянка не является безглютеновым продуктом, поэтому вводить ее в рацион ребенка нужно не ранее 8-9 месяцев начиная с небольших порций.

Не следует подслащать или солить блюда из овса. Молочную овсяную кашу можно предлагать уже после года. Геркулес нужно чередовать с другими злаками, не употреблять каждый день.

Овсянка в рационе беременных и кормящих

Овсяная каша является просто необходимой в рационе беременных. Фолиевая кислота, присутствующая в крупе, снижает риск развития врожденных дефектов плода, снабжает будущую мать полезными веществами и энергией.

Железо предотвращает развитие железодефицитного состояния, повышает гемоглобин, придает силы, снимает усталость. Для закрепления результата нужно запивать геркулес фруктовыми соками и муссами.

Жизненно необходимые витамины и микроэлементы, содержащиеся в каше, принесут огромную пользу кормящей женщине, они улучшат состав и вкус молока, самочувствие матери и ребенка.

Блюда из овсянки

Из геркулеса или хлопьев можно приготовить не только вкусную кашу, но и другие полезные блюда. Для приготовления выпечки или десертов можно использовать как овсяную муку, купленную в магазине, так и измельченные хлопья или зерна.

Наиболее популярной является выпечка из овсяной муки. Можно испечь овсяное печенье, добавив в него изюм, кусочки шоколада или орехи. Хлеб из этой муки принесет не только вкусовое наслаждение, но и пользу для здоровья, разнообразит каждодневное меню.

Не менее вкусными считаются кексы из геркулеса, дети не оставят их без внимания. На завтрак можно приготовить также овсяные блинчики или оладьи, подавать их нужно с медом или вареньем. Новинкой в области кулинарии считается пицца на овсяном блине, приготовленная на сковороде, с полезной начинкой.

Овощное или фруктовое смузи можно разнообразить и обогатить овсяными хлопьями. Это отличное начало дня, гарантия хорошего настроения и прекрасного самочувствия.

Ягодные кисели и морсы, приготовленные на овсяных хлопьях, порадуют членной семьи в праздничный день.

Не следует забывать о таком важном приеме пищи, как перекус. Вместо конфет или какого-то печенья можно угоститься козинаками, собственного приготовления. Козинаки с добавлением сухофруктов, орехов, суперфудов, меда на основе геркулеса придадут новых сил, энергии, заставят мозг работать на полную, улучшат настроение и самочувствие.

Традиционные каши на воде или молоке, с добавлением соли, сахара, сливочного масла, можно украсить также фруктами, ягодами, орехами, кунжутом, льном. Таким образом, обычная геркулесовая каша будет иметь неповторимый новый вкус каждый день. Немного фантазии, и полезное оригинальное блюдо порадует домочадцев и гостей!

Овсянка в косметологии

Овес настолько универсальный злак, что его применяют не только вовнутрь, но используют также для приготовления различных масок для кожи и волос. Эта крупа поможет избежать многих кожных заболеваний, улучшит цвет лица, борется с возрастными изменениями.

Овсяные маски питают и увлажняют сухую кожу лица, снимают зуд и шелушения, очищают проблемную кожу, препятствуют образованию прыщей и угревой сыпи, убирают лишний жир и нормализуют работу сальных желез жирной. Зрелые женщины с помощью масок из овсянки помогают коже продлить молодость и сохранить красоту, они подтягивают кожу, разглаживают морщины, придают свежесть и сияние.

Каша из овсяной крупы – необходимое блюдо на каждом столе! Выбирать следует цельнозерновую крупу, требующую долгой варки, но содержащую наиболее большое количество полезных веществ.

Овсяные отруби против овсяных хлопьев: сравнение питательных веществ

Овес – это питательное цельное зерно, доступное во многих различных формах, таких как овсяные отруби, овсяные хлопья, овсяные хлопья, овсяные хлопья, молотый овес и т. Д. Но с точки зрения питания, в чем разница между овсяными отрубями и овсянкой?

Цельное зерно состоит из трех основных съедобных частей – отрубей, зародыша и эндосперма, защищенных несъедобной шелухой.

Как видно из названия, овсяные отруби – это всего лишь отруби семян, что означает, что это не цельное зерно.С другой стороны, овсянку получают из цельной овсяной крупы, которая представляет собой цельнозерновую крупу, подвергнутую резке, прокатке или измельчению.

Если сравнивать пищевую ценность, у этих двух хлопьев для завтрака много общего. Оба варианта являются хорошими вариантами, если вы ищете полезные дополнения к своему рациону, но с точки зрения питательности овсяные отруби немного превосходят овсяные. В нем больше клетчатки, белка и меньше калорий.

Я сравнил пищевую ценность овсяных отрубей и овсяных хлопьев. Перечислены различия.

Лично я предпочитаю овсяные отруби больше овсянки. Я использую овсяные отруби вместо овсяных хлопьев во всех своих приемах пищи. Ниже приведены несколько наблюдений, основанных на моем опыте.

1. Мы уже видели, что овсяные отруби (внешнее покрытие овсяной крупы) содержат более высокое содержание растворимой клетчатки по сравнению с овсяными хлопьями. Вот почему, если вы едите овсяные отруби, вы надолго будете чувствовать сытость.
2. Овсяные отруби обладают уникальной способностью впитывать воду благодаря исключительно высокому содержанию клетчатки.Он впитывает воду в несколько раз по сравнению с овсянкой. Я добавил равное количество (1/4 стакана) овсяных отрубей и овсянки в разные миски и добавил равное количество (1/2 стакана) жидкости. Я оставила его в холодильнике на ночь. Вот так это выглядит на следующий день.

Как видите, овсяные отруби расширились намного больше, чем овсяные хлопья, и впитали всю воду по сравнению с овсяными хлопьями.

Благодаря этой уникальной особенности овсяных отрубей вы чувствуете себя довольно сытым, довольно быстро.Он обеспечивает длительное ощущение сытости, поэтому вы меньше едите между приемами пищи.

3. Чаша овсяных отрубей содержит примерно на 50% больше клетчатки, чем миска овсяных хлопьев того же размера, что делает ее более эффективной в снижении холестерина и снижении веса.

4. Овсяные отруби также содержат больше антиоксидантов, белка, кальция, железа, тиамина, фосфора, рибофлавина, магния и цинка, чем овсяные хлопья.

5. Овсяные отруби имеют кремовую и мягкую консистенцию, поэтому их удобно есть, в то время как овсяные хлопья нужно жевать.Те, кто предпочитает кремовую текстуру, выбирают овсяные отруби, а те, кто предпочитает жевательную текстуру, выбирают овсяные хлопья. Что касается аромата, оба вкуса почти одинаковы.

6. Овсяные отруби готовятся быстрее, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья.

Итак, вот несколько идей по добавлению овсяных отрубей в ваши блюда.

• Готовьте точно так же, как и овсянку. (одна часть отрубей на 2 части воды)
• Приготовить овсяные отруби на ночь. Попробуйте эти рецепты 4 овсяных отрубей на ночь для сытного и полезного завтрака.
• Добавьте его в свои смузи, чтобы увеличить ежедневное потребление клетчатки
• Добавить в греческий йогурт с добавлением ягод
• Используйте его вместо панировочных сухарей при запекании курицы или овощей
• Используется в выпечке как заменитель универсальной муки. Это увеличивает пищевую ценность в геометрической прогрессии.

(Посещали 12450 раз, 12 посещений сегодня)

Овсяные отруби и овсяные хлопья: сравнение питательных веществ в последний раз изменено: 23 июля 2017 г., автор: Priya

Как это:

Нравится Загрузка…

Овсяные отруби Vs. Овсяные хлопья | Здоровое питание

Лиза Мэлони Обновлено 6 декабря 2018 г.

Когда вы едите овсяные хлопья, вы получаете всю овсяную крупу, хотя и в раздавленном виде. С другой стороны, овсяные отруби состоят только из внешней оболочки семян. Хотя овсяные отруби сами по себе вряд ли выиграют во многих конкурсах вкусовых качеств, оба варианта имеют схожий профиль питания и могут обеспечить вам отличный горячий завтрак.

Белки, жиры и углеводы

Типичная порция овсяных хлопьев – это 1/2 стакана сухих овсяных хлопьев, из которых можно приготовить до полного стакана, если добавить жидкость.Эта чашка вареного овса содержит 166 калорий, около 6 г белка, 3,6 г жиров, 28 г углеводов, 4 г клетчатки и всего 0,63 г сахара – при условии, что вы не добавляете никаких дополнительных подсластителей.

Порция овсяных отрубей размером с чашку, напротив, содержит меньше калорий (88), больше белка (7 г), меньше жиров (1,9 г), почти столько же углеводов (25 г) и гораздо больше клетчатки (5,7 г). ).

Совет

Полная чашка овсяных отрубей сама по себе – много. В зависимости от того, насколько вы его любите, порция в 1/2 чашки может быть более реалистичной, и в этом случае вы можете рассчитывать на 44 калории, 3.5 г белка, 1 г жира, 12,5 г углеводов и 2,8 г клетчатки.

Распад минералов

При сравнении порций овсяных хлопьев и овсяных отрубей на 1 чашку, оба содержат около 20 мг кальция и 2 мг железа. Но с этого момента их пути расходятся: овсяные отруби содержат больше магния, фосфора и калия – 88 мг, 261 мг и 201 мг соответственно. Овсяные хлопья содержат 63 мг магния, 180 мг фосфора и 164 мг калия. Один минерал, в котором овсяные хлопья содержат больше, чем овсяные отруби, – это цинк; цельное зерно имеет 2.3 мг, а в отрубях – всего 1,2 мг.

Совет

Если у вас нет полной чашки овсяных отрубей, 1/2 порции будет содержать 10 мг кальция, 1 мг железа, 44 мг магния, 130 мг фосфора, 100 мг калия и 0,6 мг цинка.

Vitamin Breakdown

Как овсяные хлопья, так и овсяные отруби содержат следы витамина B. В некоторых случаях цельнозерновой вариант (овсяные хлопья) содержит вдвое больше витаминов, но остается в следовых количествах. Овсяные хлопья также содержат измеримые количества витамина Е и витамина К, которых нет в овсяных отрубях.

Полезные добавки к овсу

Независимо от того, какую форму овса вы выберете в качестве хлопьев для завтрака, несколько полезных добавок могут их оживить. Попробуйте добавить нарезанные фрукты, такие как бананы, ягоды или яблоки, и полезные подсластители, такие как кленовый сироп.

Совет

Не можете отказаться от овсяных отрубей в качестве самостоятельной крупы? Не волнуйтесь – вы далеко не одиноки. Но вы можете обнаружить, что он вам нравится как основной ингредиент в выпечке, такой как кексы.

Овсяные отруби против.Овсяные хлопья

Овсяные хлопья во время обработки готовятся на пару и слегка поджариваются.

Изображение предоставлено: Moodboard / Moodboard / Getty Images

Одно зерно овса состоит из нескольких частей, включая внешнюю несъедобную оболочку, более тонкий внутренний слой, называемый отрубями, и мягкий эндосперм, состоящий в основном из крахмалов. Во время обработки овсяных хлопьев большая часть отрубей удаляется и обрабатывается отдельно. Овсяные отруби и овсяные хлопья, являющиеся частями одного и того же зерна, могут быть приготовлены как горячие хлопья, обеспечивая значительное количество важных питательных веществ.

От поля к столу

Во время сбора урожая цельные зерна овса удаляются из жесткой внешней оболочки. На этом этапе они называются крупами и сохранили защитный внутренний слой отрубей. От того, как они обрабатываются, зависит их структура, консистенция, пищевая ценность и время их приготовления. Как и цельные семена, овсяная крупа готовится дольше всех, но сохраняет полезные свойства как отрубей, так и эндосперма. Тонкий слой отрубей отделяется от крупы, поэтому он быстро готовится.

Овсяное добро

Овсяные отруби и овсяные хлопья содержат сопоставимые количества насыщенных жиров, натрия, углеводов, белков и сахаров, а также питательных веществ, таких как кальций и железо. Овсяные отруби содержат значительно больше клетчатки, чем овсяные хлопья, обеспечивая 58% дневной потребности взрослого человека в 1 чашке. Чашка вареных овсяных хлопьев содержит 307 калорий и 21 процент суточной потребности взрослого в белке, а 1 чашка вареных овсяных отрубей обеспечивает 231 калорию и 33 процента потребности в белке.Овсяные отруби также содержат значительно большее количество питательных веществ, таких как калий, фосфор, фолат и селен, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Как их приготовить

Овсяная крупа готовится от 45 до 60 минут, а овсяная крупа – около 30 минут. Обычные овсяные хлопья готовятся примерно за 15 минут, но быстро приготовленные сорта готовятся примерно через пять минут. Овсяные хлопья быстрого приготовления, обычно продающиеся в отдельных пакетах или мисках на одну порцию, требуют всего лишь добавления кипящей воды или около двух минут в микроволновой печи.Этот вид овсяных продуктов, как правило, с высоким содержанием сахара, поэтому не так полезен, как другие сорта. Овсяные отруби не содержат добавок и готовятся всего за пять минут, что делает их более полезной альтернативой, чем овсяные хлопья быстрого приготовления.

Здоровый выбор

Несмотря на длительное время приготовления, овсяная крупа и стальной овес обладают всеми полезными свойствами как овсяных хлопьев, так и овсяных отрубей. Альтернативы включают приготовление овсяных хлопьев в качестве хлопьев для завтрака и включение овсяных отрубей в выпечку путем добавления их в кексы и быстрый хлеб, что добавляет питательные вещества без неблагоприятного изменения текстуры или вкуса.Или вы можете изменить это и приготовить овсяные отруби на завтрак и использовать овсяные хлопья в печенье или кексах.

В чем разница между овсяными отрубями и цельнозерновым овсом?

Овес – одно из самых популярных зерновых культур во всем мире. Они питательны, полезны для здоровья и являются универсальным ингредиентом для приготовления пищи. Овсяные отруби и цельнозерновой овес начинаются с овсяной крупы, продукта, который получается после очистки, поджаривания и лущения овсяных зерен. Отруби и цельный овес содержат большую часть питательных веществ, как и исходная овсяная крупа, но они обрабатываются по-разному.Овсянка или овсяные хлопья перерабатываются дальше, теряя часть питательных веществ, содержащихся в цельном овсе.

Цельнозерновой овес

Цельнозерновой овес часто называют скотчем, ирландским или стальным овсом. Это происходит, когда овсяную крупу режут стальными лезвиями на мелкие светло-коричневые кусочки. На приготовление овса уходит примерно столько же времени, что и на овсяную крупу, от 45 минут до одного часа. Многие люди замачивают овес на ночь, чтобы ускорить приготовление утром. Этот цельнозерновой овес включает овсяные отруби.

Овсяные отруби

Пищевая ценность овсяной муки

Овсяные отруби – это внешний слой овсяного зерна, расположенный непосредственно под несъедобной шелухой. Хотя он входит в состав овсяной крупы и овсяных хлопьев, вы также найдете его отдельно в магазинах здорового питания или в отделе массовых продуктов в вашем местном продуктовом магазине. Используйте овсяные отруби так же, как зародыши пшеницы, внешний слой зерна пшеницы, посыпав им хлопья или супы и тушеные блюда.

Nutrition

Как овсяные отруби, так и цельный овес содержат большое количество витамина B1 и большое количество витаминов B2 и E.Обе разновидности овса также являются хорошим источником магния, а также содержат калий, железо, цинк, пантотеновую кислоту и медь. Они с низким содержанием жира и не содержат холестерина. Овсяные отруби содержат около 5,4 грамма белка на порцию в 1 унцию, в то время как цельнозерновой овес содержит 4 грамма белка.

Волокно

Как хранить и использовать семена чиа

Большое количество нерастворимой клетчатки в овсе помогает снизить уровень холестерина и регулировать работу пищеварительной системы. Оба типа овса содержат много клетчатки: 6 граммов цельнозернового овса и 4 грамма.9 грамм в третьей порции овсяных отрубей. С другой стороны, овсяные хлопья с высокой степенью переработки, хотя и являются здоровым выбором для завтрака, содержат 1,2 грамма клетчатки в порции на треть.

Овсянка против. Овсяные отруби: сравнение

Разница между видами овса не всегда очевидна. Когда вы посетите овсяный проход в супермаркете, вы можете быть поражены выбором из множества различных вариантов. Например, в чем разница между овсяными хлопьями и овсяными отрубями?

Основное различие между овсяными отрубями и овсянкой заключается в том, как они сделаны.Овсянка – это цельное зерно, а овсяные отруби – это кожица, оставшаяся после обработки зерна. Овсяные отруби имеют более высокую питательную ценность, чем овсяные хлопья, например, более высокое содержание клетчатки и меньшее количество калорий.

Однако есть также заметные различия во вкусе и текстуре овсяных отрубей и овсяных хлопьев. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о сходствах и различиях между двумя зернами, а также о плюсах и минусах употребления каждого из них.

Совет по кето-хлебу: Отличные новости! Знаете ли вы, что вам не нужно отказываться от любимого хлеба, пиццы или бутербродов, чтобы соблюдать 100% -ную кето-диету.Узнайте больше на веб-сайте KetoBreads, нажав здесь, Keto Breads.

Отказ от ответственности: некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими ссылками, что означает, что я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Овсяные хлопья и овсяные отруби

Овсяные хлопья: общий обзор

Овсяные хлопья – это цельнозерновые овсяные зерна или «крупа». Затем крупу можно обработать несколькими способами ^.

В результате двух наиболее распространенных вариантов обработки получается овсянка или овсяные хлопья.Стальной овес обрабатывают путем нарезки на мелкие кусочки стальным лезвием, а овсяные хлопья раскатывают до плоского состояния.

Плюсы овсянки

• Более жевательная текстура
• Более доступная
• Универсальная

Овсяная каша имеет более жевательную текстуру, поэтому может быть предпочтительнее для тех, кто не любит кремообразность овсяных отрубей. К тому же он дешевле овсяных отрубей. Те из вас, у кого ограниченный бюджет, оценят многие преимущества овса для здоровья, не теряя при этом денег, если вы выберете овсянку.

Кроме того, овсянка – универсальная пища, то есть ее можно есть разными способами. Это профи для людей, которые не любят все время есть одно и то же. Из цельного овса можно приготовить множество различных рецептов, чтобы разнообразить ваш распорядок дня ^.

Минусы овсянки

• Больше углеводов
• Может вызвать вздутие живота или газы
• Аллергия
• Может усугубить синдром раздраженного кишечника
• Содержит физическую кислоту

Овсянка с высоким содержанием углеводов ^{.Из-за этого он может быть не лучшим вариантом для тех, кто сидит на низкоуглеводной или кето-диете. Хотя овсянка считается полезным углеводом.}

Это может вызвать вздутие живота или газ из-за количества в нем клетчатки. У некоторых людей аллергия на овес, и они могут усугубить побочные эффекты синдрома раздраженного кишечника.

Одной из проблем, связанных с употреблением овса любого типа, является присутствие в зерне фитиновой кислоты. Фитиновая кислота обладает антипитательными свойствами, что означает, что она может блокировать усвоение организмом определенных питательных веществ, таких как цинк и кальций ^.

Вы можете смягчить этот эффект, добавив лимонный сок или яблочный уксус в овсяные хлопья, но это повлияет на вкус.

(Овсяные отруби и овсяные отруби: питательные вещества)

	Овсяные отруби, сырые (1/2 стакана)	Овсяные отруби, сырые (1/2 стакана)
Калорий	98 140239
Жир	2,8 г	2,5 г
Белок	6,9 г	5.0 г
Углеводы	26 г	28 г
Волокно	6,2 г	4,0 г
Сахар	0,6 г	08 9023 9023 9023	1,70 мг
Кальций	23,20 мг	20,00 мг
Калий	226 мг	140 мг

Отрубей можно спросить лучше чем овсянка? Овсяные отруби лучше овсянки, потому что они содержат больше белка, клетчатки, кальция, железа, калия и содержат меньше калорий.

Овсяные отруби: общий обзор

Овсяные отруби – это лишь часть зерна, внешний слой ^{. Таким образом, овсяные отруби – это не цельнозерновые продукты, как овсянка. Однако овсяные отруби компенсируют этот факт рядом преимуществ для здоровья по сравнению с овсяными хлопьями. Его можно есть многими способами, похожими на цельную овсянку, но он имеет другие преимущества для здоровья.}

Плюсы овсяных отрубей

• Низкое содержание углеводов
• Низкое содержание растворимой клетчатки
• На вкус более сладкий и ореховый
• Сливочный
• Больше клетчатки
• Больше белка

В овсяных отрубях меньше углеводов, чем в овсянке.Это делает овсяные отруби идеальными для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Овсяные отруби могут снизить уровень холестерина из-за содержания в них растворимой клетчатки ^.

Это хорошая альтернатива овсянке для людей с диабетом, так как в ней меньше углеводов. Кроме того, в ней больше клетчатки и белка, чем в обычной овсянке, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость. Это отлично подходит для тех, кто пытается избавиться от привычек переедания.

Кроме того, овсяные отруби имеют немного другой вкус, чем овсяные хлопья, и некоторые люди говорят, что они более сладкие и ореховые.

Если вы предпочитаете натуральный вкус овсяных отрубей, вы вряд ли добавите дополнительный сахар и искусственные ароматизаторы. Это полезно, потому что многие люди добавляют в обычную овсянку нездоровый дополнительный ароматизатор, что снижает ее питательную ценность.

Минусы овсяных отрубей

• Дороже овсянки
• Может вызвать вздутие живота или газы
• Аллергия
• Может усугубить синдром раздраженного кишечника

Овсяные отруби могут быть дороже, чем обычные овсяные хлопья, поэтому они не идеальны для людей, употребляющих пищу. малобюджетный.Он также не так доступен, как обычная овсянка.

Кроме того, он имеет многие из недостатков овсянки, поскольку производится на том же заводе. Некоторые люди чувствительны к овсяным отрубям из-за аллергии или синдрома раздраженного кишечника. Это может вызвать учащение опорожнения кишечника из-за высокого содержания клетчатки.

Чтобы компенсировать более высокую стоимость овсяных отрубей, проверьте текущие цены на Amazon, где вы можете найти их дешевле, чем в местном супермаркете Oat Bran.Попробуйте эту диету с смузи, чтобы получить невероятное здоровье, быструю потерю веса и энергию! Посетите их сайт здесь.

Что лучше: овсяные или овсяные отруби?

Вам следует выбирать овсяные отруби для дополнительной пользы для здоровья, а также если вы предпочитаете меньше углеводов и более кремовую текстуру. Выбирайте овсянку, чтобы получить более жевательную текстуру, больше углеводов и более низкие цены.

Существенным фактором, когда дело доходит до овсяных отрубей по сравнению с овсянкой, может быть цена. Если вы следуете рецепту, в котором используется большое количество овса, овсянка может быть лучшим вариантом из-за ее широкой доступности и низкой стоимости.Однако, если у вас есть бюджет на овсяные отруби, не стесняйтесь использовать и их.

Использование овсяных отрубей вместо овсянки

Многие клиенты спрашивают меня, могу ли я использовать овсяные отруби вместо овсяных для разных рецептов?

O в отрубях можно использовать вместо овсянки в рецептах, если используются равные количества. Замените овсяные отруби овсяными хлопьями для завтрака. Главное отличие, которое следует отметить, заключается в том, что вкус и текстура будут немного отличаться при замене овсяных хлопьев овсяными отрубями.

Овсяные хлопья и овсяные отруби имеют свои различия, но когда дело доходит до их использования, они используются примерно одинаково. ^.

Заключение Овсяные хлопья и овсяные отруби

В целом разница в преимуществах овсяных хлопьев и овсяных отрубей ^{немного заметна, но не значительна. Если у вас есть определенные предпочтения между овсяными хлопьями, не помешает выбрать тот, который вам больше нравится.}

У них обоих есть свои плюсы и минусы, но оба являются здоровым дополнением к вашему рациону.

Овсяные хлопья и овсяные отруби во многом могут использоваться как взаимозаменяемые. Вы можете заменить овсяные хлопья овсяными отрубями в рецептах и ​​выпечке, и вы можете использовать их для здорового завтрака. Важно выбрать тот, который вам нравится по текстуре и вкусу.

Читать дальше – Больше продуктов питания против статей о продуктах питания!

Зелень капусты против зелени репы: что лучше?

Малина против клубники – питание для хранения и многое другое

Коричневый рис против белого риса: что лучше для бодибилдинга?

Клубника и черника – полное сравнение

Клубника и черника: что полезнее?

Ресурсы для статей: Foods For Anti-Aging следует строгим правилам, чтобы гарантировать, что наш контент соответствует высочайшим журналистским стандартам.Наша миссия – предоставить читателю точные, честные и непредвзятые рекомендации. Наш контент основан на медицинских ассоциациях, исследовательских институтах, государственных учреждениях и учебных ресурсах. Узнайте больше, прочитав нашу редакционную политику.

различных видов овса: факты о здоровье, советы по приготовлению и рецепты

Если вы еще не могли сказать, нам нравится овсяных хлопьев в To Taste. Можете ли вы нас винить? Они богаты питательными веществами, их легко приготовить, удобно хранить, они невероятно универсальны и, что самое главное, вкусны! Однако, если вы новичок в мире овса, решение, какой сорт использовать и покупать, может быть немного запутанным.Вот почему мы написали эту статью – чтобы познакомить вас со всеми видами овса, узнать, что делает их уникальными, когда их использовать и как их готовить. Прочтите до конца, чтобы узнать о рецептах овсяных хлопьев, одобренных RD!

Польза овса для здоровья

Прежде чем мы обсудим все различные виды овса, давайте сначала рассмотрим, почему употребление овса полезно для здоровья.

Овес представляет собой цельное зерно и содержит множество важных питательных веществ, включая сложные углеводы с нерастворимыми, растворимыми и пребиотическими волокнами, витамины, минералы и растительный белок.

Пребиотическая клетчатка важна для здоровья кишечника, о чем говорилось в нашей статье о продуктах с пребиотиками и пробиотиками. Растворимая клетчатка важна для снижения уровня холестерина и, следовательно, может улучшить здоровье сердца. Растворимая клетчатка также продлевает чувство насыщения, поддерживает стабильный уровень сахара в крови и способствует хорошей работе кишечника. (1, 2, 3, 4) Витамины, минералы и антиоксиданты в овсе поддерживают здоровье костей, обмен веществ, иммунную функцию, здоровье сердца, уменьшение воспалений и здоровье мозга. (5)

Какие бывают виды овса?

Существует 8 основных форм овса:

• Цельнозерновая овсяная крупа
• Стальная огранка / ирландский овес
• Шотландский овес
• Овес овсяный / старомодный
• Быстрый овес
• Быстрорастворимый овес
• Овсяные отруби
• Овес Мука

Какой сорт овса лучше всего? Это полностью зависит! Время, вкус и текстура значительно различаются для каждого типа овса, поэтому выберите ту форму, которая лучше всего подходит для вас.Помимо овсяных отрубей и сильно переработанных версий овса быстрого приготовления, все они сопоставимы по питательности.

Цельная овсяная крупа

Это зерно овса в наиболее цельном, неповрежденном виде. Оболочка была удалена, но в остальном отруби, эндосперм и зародыши остались нетронутыми. Из всех форм овса этот готовится дольше всего – от 30 до 45 минут. Овсяную крупу можно готовить на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. По консистенции овсяная крупа похожа на рис или ячмень и отлично подходит для пикантных добавок, таких как овсяное ризотто или салат на основе злаков.Для максимального вкуса поджарьте зерна перед добавлением жидкости. Это придает ореховый привкус, который может улучшить вкусовые качества блюда.

Овес стальной / ирландский овес

Овес стальной резаный – это именно то, что следует из названия: стальной огранок. Их получают путем измельчения цельной овсяной крупы на 2-4 части стальным лезвием. Это придает им немного более жевательную консистенцию, чем цельнозерновой овсяной крупы. Стальной овес обычно готовится от 20 до 30 минут, и его можно приготовить на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.Мы не рекомендуем готовить овсяные хлопья в микроволновой печи, использовать их для приготовления овсяных хлопьев на ночь или превращать их в мюсли. Вы также можете поджарить овсяные хлопья для более сложного вкуса.

Шотландский овес

Шотландский овес здесь, в Штатах, менее распространен, чем стальной овес, но он не менее вкусен! Их получают путем измельчения цельной овсяной крупы, что делает их лучшими для приготовления каши. Они готовятся примерно за 10 минут на плите, но их также можно приготовить в микроволновой печи.

Овсяные хлопья / овсяные хлопья по старинке

Это одна из самых популярных форм овса, поскольку она невероятно универсальна. Овсяные хлопья получают путем пропаривания овсяной крупы и затем раскатывания ее между стальными роликами. Разные производители могут создавать овсяные хлопья разной толщины, но, тем не менее, они все одинаковы по питательности и вкусу. Более густые овсяные хлопья будут иметь более жевательную консистенцию.

Овсяные хлопья можно использовать в различных целях, включая овсяные хлопья на плите, овсяные хлопья, блины, выпечку, мюсли, мюсли, батончики мюсли, энергетические закуски и даже смузи.Овсяные хлопья лучше всего готовить на плите, обычно это занимает 5-10 минут.

Quick Oats

Quick Oats – это разновидность овсяных хлопьев. Их также готовят на пару, но их часто раскатывают тоньше, а иногда нарезают на более мелкие кусочки, что дает им большую площадь поверхности и, следовательно, более короткое время приготовления. Быстрый овес готовится в микроволновой печи за 1-3 минуты и отлично подходит для быстрого завтрака, а также для выпечки, ночного овса, смузи, мюсли, энергетических закусок и блинов.Быстрый овес обычно имеет более кашеобразную консистенцию, поэтому имейте это в виду при выборе типа овса для вашего кулинарного применения.

Овес быстрого приготовления

Овес быстрого приготовления – это наиболее переработанный вариант овсяных хлопьев. После приготовления на пару и раскатки их часто предварительно готовят, сушат и нарезают на более мелкие кусочки. Овес быстрого приготовления готовится быстрее всего, и его нужно только замочить в горячей воде или быстро положить в микроволновую печь, чтобы быть готовым к употреблению. Быстрорастворимый овес часто содержится в обработанных пищевых продуктах, поэтому иногда в него добавляют ненужные добавки и сахар.Приобретая овес быстрого приготовления, обратите внимание на этикетки с пищевыми продуктами, на которых указан только один ингредиент: овес. Овес быстрого приготовления будет иметь более мягкую консистенцию, чем овсяные хлопья старого образца.

Овсяные отруби

Овсяные отруби являются побочным продуктом производства овса. Это внешний слой овсяной крупы, так что технически это не целое зерно , но оно по-прежнему питательно из-за высокого содержания клетчатки. Его можно использовать как добавку к хлопьям, как самостоятельную горячую кашу или в выпечку, чтобы увеличить клетчатку.Хотя овсяные отруби обеспечивают отличный питательный эффект, будьте осторожны с количеством, которое вы добавляете; слишком много овсяных отрубей может существенно повлиять на текстуру конечного продукта.

Овсяная мука

Овсяная мука – это просто овсяные хлопья мелкого помола. Это означает, что если у вас есть под рукой функциональный кухонный комбайн, вы можете приготовить овсяную муку самостоятельно! Его часто используют в выпечке и для загущения продуктов, хотя он не так эффективен, как кукурузный крахмал, картофельный крахмал или пшеничная мука.Интересный факт: детские овсяные хлопья – это еще и мелкоизмельченный овес, а это значит, что вы можете приготовить их сами!

Как приготовить разные виды овса

Дорогой ли овес?

Ни бита! Фактически, овес – один из самых экономичных ингредиентов, которые вы можете купить. Благодаря высокой плотности питательных веществ в этом универсальном ингредиенте вы получите много полезных питательных веществ за свои деньги. Органический, сертифицированный безглютеновый овес местного производства и известных торговых марок может быть дороже, поэтому выберите продукт, который лучше всего подходит для вашего бюджета, ценностей и образа жизни.Мы большие поклонники овса Bob’s Red Mill.

Полезные кухонные инструменты для приготовления овса

Имея под рукой подходящее оборудование, вы можете приготовить овес в любое время и любым способом. Вот несколько кухонных принадлежностей, с помощью которых можно легко приготовить овсяные хлопья!

Различные рецепты из овса

Вот некоторые из наших любимых рецептов из овса, которые, как мы думаем, вам понравятся. Прочтите нашу статью «Рецепты здорового завтрака с овсяной кашей», чтобы получить еще больше идей от диетологов To Taste и наших друзей-диетологов!

Овсяная крупа, овсяные хлопья и шотландские овсяные хлопья

Рецепты овсяных, быстрых и быстрорастворимых овсяных хлопьев

• Базовый рецепт овсянки на ночь
• Базовый рецепт энергетических укусов
• Базовый рецепт запеченных овсяных чашек
• Базовый рецепт домашней мюсли
• Мюсли с яблоками и корицей
• Клубничный смузи с кефиром и овсом
• Энергетические шарики из протеина без выпечки с нутом – Тереза ​​Джентиле, MS, RDN
• Мюсли с финиками – Мэг Сальвия, RD
• Энергетические батончики из цельнозернового арахисового масла и шоколада – Сара Пфлуградт MS, RD
• Веганский пикантный овес – Эрин Купер, RD
• Ягодно-овсяное печенье с хрустящей корочкой – шеф-повар Джули Эндрюс, MS, RDN, CD
• Овсяное печенье без выпечки с яблоком и корицей – Алена Харламанко, MS, RD

Овсяное печенье Рецепты из овсяной муки и отрубей

• Heart Healthy Brownie Batter Dip – Laura Yautz, RDN
• Без добавления сахара, фруктовый и ореховый хлеб – Elizabeth Ward, MS, RD
• Легкие персиковые кексы без глютена – Шэнон А.Garcia, MDS, RD, LD
• Двухкомпонентные протеиновые пирожные – Джессика Пеннер, RD
• Овсяные вафли в скандинавском стиле – Мария Адамс, MS, MPH, RDN
• Блендерные оладьи из овсяной муки – Коллин Кристенсен, RD
• Мед в одной чашке Хлеб из овсяной муки – Kelli Shallal, MPH, RD
• Апельсиновые, темные шоколадные и сладкие картофельные кексы – Женевьев Массон, MSc, RD, CSSD

Нам нравится, что овес можно адаптировать к любым вкусовым предпочтениям, большинству диетических ограничений и многим другим ограничения бюджета.Какой ваш любимый способ готовить и есть разные виды овса? Дайте нам знать в комментариях ниже!

На вкус!

Lexi

Сорта овса | myfoodbook

Овес во всех формах, несомненно, является одним из самых питательных продуктов для завтрака, он также отлично подходит для придания вкуса, объема и текстуры вашей выпечке. Доступно много разных типов овса, выбор неправильного типа может вызвать затруднения при приготовлении пищи, поэтому полезно знать разницу между ними.

Какие бывают виды овса? Существует два основных типа овса: овсяные хлопья и стальные овсяные хлопья . Оба они начинаются одинаково. Сначала удаляется несъедобная оболочка сырого овса. В результате остается цельная овсяная крупа с прикрепленными зародышами, эндоспермом и отрубями. Эти части содержат клетчатку, витамины, полезные масла и антиоксиданты, которые делают овес таким полезным для вас.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья получают путем пропаривания цельной овсяной крупы с последующим прессованием ее в хлопья с помощью стальных роликов.Это изменяет текстуру, сокращает время приготовления и увеличивает срок хранения. В супермаркетах доступны три вида овсяных хлопьев: традиционный овес, овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления.

1. Традиционные овсяные хлопья или старые овсяные хлопья

Время приготовления: Традиционные овсяные хлопья готовятся за 5-10 минут.

Традиционный овес готовят на пару в течение короткого времени, а затем раскатывают. Они по-прежнему имеют твердую жевательную консистенцию.Употребление традиционного овса обычно дольше сохраняет чувство сытости, так как он меньше подвергается обработке. Это лучший вариант для выпечки, такой как печенье, бисквиты, кексы и крошки, если в рецепте не указано иное.

2. Быстрый овес

Время приготовления: Быстрый овес готовится за 1-2 минуты.

Как следует из названия, овсянка готовится быстрее. Зерна дольше пропариваются и раскатываются тоньше. Приготовленные овсяные хлопья более мягкие, гладкие и менее жевательные.Они легче усваиваются, и поэтому не заставляют вас так долго оставаться сытыми. Быстро овсяные хлопья также подходят для выпечки.

3. Овес быстрого приготовления

Время приготовления: Быстрорастворимый овес готовится за 30-90 секунд.

Овес быстрого приготовления – это самое быстрое приготовление. Овес дольше готовят на пару, раскатывают тоньше и иногда также мелко нарезают. Вам нужно только добавить кипяток, и они готовы к употреблению, и они будут мягкими, а не жевательными.Некоторые виды овса быстрого приготовления упакованы с добавлением сахара и ароматизатора, что не подойдет, если вам нужен простой овес для рецепта.

Овсяные хлопья стальные

Время приготовления: Стальные овсяные хлопья готовятся за 20-30 минут.

Стальной овес вообще не прокатывают, а вместо этого измельчают на крупные куски острыми стальными лезвиями. Это придает ему рисовый вид. Стальной овес имеет гораздо более жевательную консистенцию. Когда превращается в кашу, она получается жевательной, ореховой и отличается кремовой консистенцией от овсяной каши.Помимо каши, их можно добавлять в тушеные блюда, супы и мясную начинку.

Теперь вы знаете разницу между основными видами овса, изучайте вкусные рецепты с использованием разных видов овса ниже.