1 ккал г жира – Ккал в 1 г углеводов. Калории и вес. Калорийность жира человека: избавляемся от лишнего

Содержание

Калорийность Жир. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Жир”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	900 кКал	1684 кКал	53.4%	5.9%	187 г
Жиры	99.8 г	56 г	178.2%	19.8%	56 г
Вода	0.2 г	2273 г			1136500 г
Витамины
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.7 мг	15 мг	18%	2%	556 г
Микроэлементы
Селен, Se	0.2 мкг	55 мкг	0.4%		27500 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	100 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	27.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.5 г	~
16:0 Пальмитиновая	20.7 г	~
18:0 Стеариновая	6.1 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	56.7 г	min 16.8 г	337.5%	37.5%
16:1 Пальмитолеиновая	2.8 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	53.5 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.1 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	11 г	от 11.2 до 20.6 г	98.2%	10.9%
18:2 Линолевая	9.8 г	~
18:3 Линоленовая	0.5 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	6.2%
Омега-6 жирные кислоты	9.8 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	11.1%

Энергетическая ценность Жир составляет 900 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калории в белках, жирах и углеводах

Микроэлемент, 1 г	Ккал	кДж
Белки	4	16.7
Жиры	9	37.7
Углеводы	4	16.7

Каждый грамм жиров содержит вдвое больше калорий чем белки и углеводы!

Вот пример того, как можно использовать эти цифры: представим пищу, состоящую из 10 грамм белков, 10 грамм жиров и 10 грамм углеводов. В сумме получается 170 калорий:

(10 грамм белков Х 4) + (10 грамм жиров Х 9) + (10 грамм углеводов Х 4) = 170

В этом воображаемом продукте 40 калорий берутся из белков, 90 из жиров и 40 калорий из углеводов.

Количество не всегда добавляет килограммы

Если вы посмотрите на этикетку продукта, вы можете обнаружить, что сумма калорий, указанная на продукте может не совпадать с суммой, которая получится у вас при расчете методом 4-9-4, указанным выше. Обычно это говорит о том, что углеводы в данном продукте содержат нерастворимую клетчатку, которую производитель учел при расчетах калорийности продукта.

Нерастворимая клетчатка проходит через наш организм, не усваиваясь и не трансформируясь в энергию или калории. Принимая во внимание эти данные, производитель учитывает в расчетах общей калорийности продукта кол-во нерастворимой клетчатки, входящей в состав. В таком случае, сумма калорий, рассчитанная методом 4-9-4 будет выше цифры, указанной производителем.

Калории в алкоголе

При расчете количества калорий в алкоголе, главное помнить, что система 4-9-4 не применима для спиртных напитков. Здесь необходимо знать, что 1 грамм спирта содержит 7 калорий.

Например возьмем бокал красного вина 150 мл, объем спирта (обычно указывается на этикетке), в среднем 12%:

(150 мл *0,12)*7 = 126 ккал

Пищевые свойства и калорийность жира разного вида

Общеизвестно, что сбалансированное питание включает в себя определенное количество жиров. Жир – это уплотненная масса органических соединений, состоящая из жирных кислот.

Конечно, калорийность жира исключительно высокая, но животный жир выполняет важную функцию энергетического запаса в организме человека. Несмотря на высокую калорийность жира, его используют в кулинарии для приготовления разных пищевых продуктов. Но жир, который имеется в природе является не только необходимым продуктом питания. Он активно используется в повседневной жизни, например, в промышленности для производства смазочных материалов и в косметологии.

От жира не полнеют

Мода на обезжиренные продукты получила большое распространение в последние десять лет. Люди строго следят за его количеством в рационе и твердо убеждены в том, что от жира полнеют. Ведь задав вопрос о том, сколько калорий в жире, получают ответ – 900 ккал на сто грамм продукта.

За количеством углеводов в рационе питания никто не следит, так как считается, что калории без жира – это безопасные калории. Между тем единственный вид калорий, количество которых необходимо контролировать, это калории, содержащиеся в углеводах. Мало жиров, но много углеводов – вот самая “полнящая” диета из всех.

Продукты, на упаковках которых указана калорийность 100 ккал на сто грамм, совсем не обязательно дают организму 100 ккал энергии. Калорийность продуктов говорит не о реальном, а о возможном количестве энергии, которую организм может получить. Реальное же количество энергии зависит от того, что это за продукт. Если это углеводы, то организм сразу использует 100 ккал энергии или отложит их в виде жировых запасов. Если это жиры и белки, то сначала они используются как строительный материал для обновления клеток, а то, что остается идет на топливо или откладывается про запас в виде жира.

В свою очередь углеводы не могут сами по себе использоваться в качестве строительных материалов. Их назначение – давать энергию, которая необходима для биохимических процессов в организме. Если в этот момент энергия не нужна организму, то углеводы откладываются в запас топлива – жировую ткань.

Сегодня все чаще звучат призывы об ограничении употребления жиров. Но, следует заметить, что дефицит жиров в рационе питания опасен для здоровья. Ограничение жиров неизбежно приводит к дефициту в организме белков и жиров – двух важных групп питательных веществ.

Виды жиров и их калорийность

Кроме вопроса о том, сколько калорий в жире, людей интересует вопрос – какие виды жиров существуют и какова калорийность жира каждого вида?

Рассматривая калорийность жира и его основные виды, можно выделить несколько его разновидностей – говяжий, свиной, бараний, рыбий и куриный. Считается, что чаще всего используется свиной жир.

Сколько калорий в жире свином? Калорийность жира свиного составляет 900 килокалорий на 100 грамм исходного продукта. Причем этот высокий показатель калорийности мало чем отличается от калорийности других видов жира.

Кроме высокой калорийности жира свиного, в нем содержатся полезные вещества, а также витамины А, Е и D. Кроме того, жир прекрасно усваивается организмом человека, почти не имеет противопоказаний, за исключением дозировки.

Свиной жир делится на несколько видов – высшего, первого, второго сорта и экстра. Для питания используется свиной жир экстра, имеющий прозрачную консистенцию и легко расплавляющийся под действием высокой температуры. Свиной жир высшего качества почти не отличается от жира экстра. Жир первой категории прозрачный в расплавленном виде, а жир второй категории обладает мутной консистенцией. Причем калорийность в жирах каждого вида высокая. Точно определить калорийность жиров каждого вида поможет таблица калорийности жиров.

Таблица калорийности жиров

Люди, сидящие на диете, наверное, знают, обо всех видах жиров и об их калорийности. Ведь калорийность жиров в таблице указана точно на сто грамм исходного продукта.

Рассмотрим калорийность самых распространенных видов жиров, используемых сегодня:

– калорийность жира свиного составляет 897,3 ккал на сто грамм продукта

– калорийность жира говяжьего составляет 896,3 ккал на сто грамм продукта.

– калорийность жира куриного – 897 ккал на сто грамм продукта

– калорийность жира кулинарного – 897,3 ккал на сто грамм продукта.

Сколько калорий в 1 кг жира

Теперь многие знают, какова калорийность жира каждого вида в ста граммах. Тогда сколько калорий в 1 кг жира? На самом деле калорий в 1 кг жира содержится 9000. Речь идет о свином жире.

Сколько калорий в 1 кг жира говяжьего? Калорий в 1 кг жира говяжьего содержится почти такое же количество – около 9000 килокалорий.

Сколько калорий в 1 кг жира кулинарного? Калорий в 1 кг жира кулинарного содержится 9000 килокалорий.

Как видно, показатель калорийности жиров за один килограмм практически у всех одинаковый.

Польза и вред жиров

Несмотря на то, что калорийность жиров высокая, они несут в себе много пользы для организма человека. Жиры поддерживают наши внутренние органы. В связи с этим у худых женщин понижается риск опущения почек. Кроме того, жиры обеспечивают теплоизоляцию, защищают органы человека от переохлаждения. Жиры полезны для кожи и волос, потому что с ними поступают витамины А, Е, D.

В последние годы наиболее полезными жирами считаются Омега 3 и Омега 6 жирные кислоты. В основном такие жиры содержатся в морской рыбе и в растительных маслах. Употребление этих жиров снижает уровень холестерина в крови и препятствует развитию атеросклероза.

Женские половые гормоны – это видоизмененный холестерин, об этом мало кто знает. Половые гормоны синтезируются из холестерина, содержащегося в крови частично, а частично из холестерина, который поступает с пищей. Если жиров будет поступать мало, то у женщин начнутся проблемы с менструальным циклом и с половым влечением. Но избыток холестерина может нанести вред сосудам. При избытке жиров накапливаются атеросклеротические бляшки.

При избытке холестерина в крови нужно изменить рацион питания в сторону преобладания следующих продуктов – молоко, творог, яйца, морская рыба.

Кроме того, что калорийность жиров высокая, польза их заключается еще и в том, что они активируют действие гормонов радости. Такие гормоны не могут работать без цинка, жиров и витамина С.

Многие годы считалось, что сало вредный продукт питания, но в последние годы выяснилось, что он несет в себе пользу для организма в определенных количествах. Сало содержит арахидоновую кислоту, которая, по сути, незаменима. Польза ее заключается в том, что она проявляет противоатеросклеротические свойства. Поэтому свиной шашлык на природе приемлем в разумных количествах даже для людей, у которых наблюдается высокое содержание холестерина в крови.

Насколько бы не были полезными жиры, увлекаться ими не стоит. Например, растительное масло считается постным, но на самом деле жиров оно в себе содержит даже больше чем в сливочном масле. Кроме того, растительные масла откладываются в жир при избытке.

Пальмовое масло – самый вредный вид жира. Его часто добавляют в сладкие плитки шоколада из-за невысокой цены. Поэтому перед покупкой шоколада внимательно читайте этикетки.

Ккал в 1 г углеводов. Калории и вес. Калорийность жира человека: избавляемся от лишнего

Доктора забили тревогу — у большинства худеющих наблюдалось падение веса до 10 килограммов в неделю >>>

Все люди, каковые когда-либо занимались спортом либо задумывались о похудении, интересовались вопросом о том, сколько содержит калорий килограмм подкожного жира.

В одном килограмме содержится около 7716 калорий.

Для простоты расчетов довольно часто переводят это значение в фунты. Получаем, что в одном фунте подкожного жира содержится около 3500 калорий.

Как скинуть эти калории?

Чтобы скидывать определенное количество фунтов и килограмм, вам нужно добиваться ежедневного недостатка калорий, равного приблизительно 500 калориям.

Недостаток калорий – это отличие между съедаемым числом и израсходованным. При таких условиях вы имеете возможность утратить около 1 фунта в неделю (умножаем на 7 дней), а спустя 2 недели утратите 1 килограмм жира. Несложно посчитать, что при недостатке в 1000 калорий ежедневно, срок сбрасывания 1 килограмма сократится до 1 недели.

Норма сброса жира

Данный расчет оптимальнее запомнить, по причине того, что диетологии и доктора считают утрату одного килограмма за 7 дней оптимальным методом похудения.

С биологической точки зрения, такая скорость утрата веса надёжна для организма.

Состав подкожного жира

Калорий находятся в таких веществах, как:

В одном грамме чистого жира содержится 9 калорий.

Но из-за чего тогда, число калорий в подкожном жире отличается?

Обстоятельство несложна – подкожный жир складывается из :

чистого жира;
соединительной ткани;
воды;
иных балластных соединений.

При подсчете жира в продуктах, не учитывают воду и другие соединения, каковые снижают жировой процент. А при подсчете калорий в подкожном жире – это необходимо учитывать.

Исходя из этого и получаем, что 1 грамм подкожной жировой прослойки содержит всего 7,7 калории. А это все же, значительно меньше, чем количество калорий в чистом жире. Нужно хорошо запомнить данную данные: число калорий в подкожном жире ниже за счет наличие соединительных тканей и воды, каковые не содержат в себе калорий, соответственно снижают процент . А цифру 9 применяют при подсчете питательной ценности того либо иного блюда.

Вместо заключения

Сейчас тезисно повторим материал:

1 кг подкожного жира содержит чуть больше 7700 калорий;
Ежедневный недостаток калорий в 1000 окажет помощь скидывать по 1 кг в неделю;
1 кг в неделю – максимально надёжная скорость похудения;
В подкожном жире меньше калорий, чем в чистом жире, за счет наличия воды.

Доктора забили тревогу — у большинства худеющих наблюдалось падение веса до 10 килограммов в неделю >>>

Рис есть одной из самых распространенных зерновых

Считаем количество калорий для жиросжигания

Рассуждения и разговоры о диетах – это хорошо. Но для того, чтобы понимать какой эффект может произвести на организм та или иная диета, нужно иметь хотя бы элементарное представление о том, каким образом происходит накопление и расход энергии в организме. Самые простые теоретические знания совсем не помешают и понадобятся для того, чтобы контролировать свой вес.

Содержание статьи

Что такое базальный уровень энергозатрат?

То количество энергии, которую расходует организм в состоянии полного спокойствия, называется базальным уровнем энергозатрат или попросту БУЭ. Его легко можно подсчитать, воспользовавшись элементарными формулами. С их помощью можно определить, сколько энергии необходимо организму для поддержания элементарной жизнедеятельности и оптимального уровня функционирования.

Прежде всего, нужно точно знать свой рост в сантиметрах, вес в килограммах и ета понадобится цифра возраста. Формулы для подсвета несколько отличаются для представителей обеих полов:

мужчины: БУЭ = 66,5 + (13,8* вес) + (5,0*рост) – (6,8*возраст)
женщины: БУЭ = 655,1 + (9,6*вес) + (1,9*рост) – (4,7*возраст)

К примеру, следуя формуле, для мужчины в возрасте тридцати лет, который имеет в росте 180 сантиметров, а в весе – 100 килограммов базальный уровень энергозатрат будет составлять примерно 2140 ккал (то есть именно такое количество энергии необходимо организму в состоянии абсолютного покоя).

Подсчет поддерживающего уровня энергопотребления

Разумеется, что организм не может быть в состоянии полнейшего покоя никогда. Постоянно происходит расход энергии на те или иные движения и действия. Потому к минимальному базальному уровню нужно приплюсовывать нижеприведенные энергозатраты.

Энергия, которая уходит на переваривание еды:

белки – общее количество калорий умноженное на 0,25
углеводы – общее количество калорий умноженное на 0,04-0,06
жиры – общее количество калорий так же умноженное на 0,04-0,06

Примерная активность на протяжении суток:

ходьба пешком – 0,079 ккал на кило веса в минуту
сидячая работа (офисная) – 0,028 ккал на кило веса в минуту
уборка в доме– 0,058 ккал на кило веса в минуту
пассивный отдых на диване (лежание) – 0,017 ккал на кило веса в минуту

Следует также отметить, что разные виды спортивных нагрузок отличаются расходом энергии. Например:

60 минут силовой тренировки с отягощениями – это расход около 250-300 ккал.
30 минут кардиотренировки забирает приблизительно 180-200 ккал.

Ну и, конечно же, стрессы. На самом деле переживания здорово отнимают энергию. Так что при условии работы в напряженной среде, когда приходится переживать много стресса ежедневно, следует добавлять к поддерживающему уровню энергопотребления еще 10%.

Энергия, которую можно «извлечь» из жировых клеток

Как точно понять, от какого количества жира нужно избавиться? Для начала нужно рассчитать, сколько процентов жира есть в организме на данный момент. На самом деле, существует много способов произвести такой расчет, однако некоторые из них слишком сложные и не входят в пределы данной статьи.

Предположим, что при весе в 100 кг. 14% жира являются лишними (а это ни много ни мало 14 кг.). А при весе в 90 кг. должно быть не более 5% лишнего жира. Значит, что потеря веса должна составлять около 9,5 кг. Откровенно говоря, это не мало.

При сгорании 1 г. жира высвобождается 9 ккал. А, значит, нужно израсходовать целых 9000 ккал, чтобы стать легче на один килограмм. Важно то, что для организма вредно снижать уровень энергопотребления более чем на 500-700 ккал в день. Следовательно, для того, чтобы «уничтожить» лишний килограмм собственного веса может понадобиться от 2 недель до 18 дней. Не так уж и мало.

В настоящий момент, используя различные хитрости можно сделать процесс сгорания подкожного жира быстрее. Однако в таком случае есть вероятность столкнуться с множеством «подводных камней». Все-таки не нужно налегать на вкусную пищу в межсезонье для того, чтобы избавление от запасов жира происходило быстрее.

Чего следует остерегаться или о «подводных камнях»

При условии общего снижения калорийности пищи организм отзывается в первую очередь не «мобилизацией» жировых отложений, а уменьшением мышц. Это значит, что первыми сгорают мышцы, которые, грубо говоря, не являются для организма необходимыми в первую очередь. Особенно при условии недостачи калорий.
В то время, как организм не получает с пищей необходимого количества калорий, может произойти замедление обмена веществ и, следовательно, снижается базальный уровень энергопотребления. Это значит, что заново придется понижать калорийность рациона.
Перед тем, как начать активную работу над избавлением от лишнего подкожного жира в обязательном порядке нужно проконсультироваться со специалистом. Жесткая диета при условии каких-либо гормональных сдвигов и заболеваний может не дать желаемого эффекта, более того, ухудшить состояние здоровья.

Напоследок: общее правило для всех диет

При желании потерять жир и сохранить неприкосновенность мышечной ткани не нужно уменьшать питательность дневного рациона более чем на 700 ккал. Лучше иногда устраивать «разгрузочные» дни и тогда калорийность рациона достигнет нормы. Силовые нагрузки держат на достаточном уровне, чтобы организм чувствовал потребность в мышечной массе. И ешьте не реже 5 раз в сутки, чтобы организм постоянно переваривал пищу и не ощущал дефицита калорий и не замедлял обмен веществ.

Как просто считать калории и БЖУ (белки, жиры, углеводы)

Очень часто в тренировочных программах, когда говорят о питании, рекомендуют употреблять определенное число калорий. Например, на килограмм веса. А еще называют нужное соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ). Не знаю как вас, а меня всегда это раздражающе пугало!

Как представлю, что я беру пачку макарон, тщательно выясняю на упаковке, сколько там калорий, белков, жиров, углеводов. И написано там сколько этого всего в 100 граммах сухого продукта. Таааак… а сколько грамм в пачке? А сколько мне варить? Как теперь понять, сколько в готовых всего нужного — я же варил на несколько человек… А если не я варил, сколько они набухали «сырых» макарон туда? Блин, а я же не только макароны ем на обед! КАК ВСЁ СЧИТАТЬ!? Да я даже со всеми платными программами-калькуляторами больше времени потрачу на подсчет, чем на готовку и приемы пищи! Жить когда??? Ааааааааааааа!!!!!!!!!!!

К счастью, не все так страшно. И вовсе необязательно постоянно жевать и стучать пальцами по калькулятору, рассчитывая количество калорий в горохе, с учетом коэффициента его разваривания… И переложив горох на весы и обратно в тарелку. Прямо в ресторане. Прямо на глазах у девушки. Предварительно выковыряв из гороха все копчености. Кстати, нужно не забыть их взвесить тоже! И посчитать…

Я не очень-то утрирую. Лично у меня такие картины всегда стояли перед глазами, как только я слышал или читал фразу «подсчет калорий». Я честно пытался даже считать съедаемое, вводя данные в программы-калькуляторы. Пока введешь свой завтрак, пока прикинешь вес того, что съел… Больше одного дня я не выдерживал. Это нереально!

Но, оказывается, есть вполне понятная, простая и удобная схема как считать калории и БЖУ. Но всякие «диетологи» и «фитнес-инструкторы» ее скрывают. Иначе, как бы они объяснили, что они ваш рацион посчитали за несколько минут, но взяли за это кучу бабок? Это же индивидуально и лично для вас! Так что считайте, что я тут палю тему. Бесплатно.

И вот как это работает. Подобная схема используется и уже немножко рассмотрена на TrainAtHome.ru в статье о системе питания на массу и для рельефа. Мы сейчас просто разберем механизм, чтобы впредь смело самим прикидывать, как и что нам есть, чтобы это соответствовало рекомендациям какой-либо тренировочной программы. И не занимало много времени. И нервов (для меня это важно — цифры меня всегда нервируют!).

В основе методики лежит система измерения продуктов с помощью порций. Каждая из категорий продуктов относится либо к белкам, либо к жирам, либо к углеводам. Либо к нескольким нутриентам сразу. И нам это будет известно. Так же как и то, что у каждой порции есть своя калорийность.

Таблица порций продуктов с калорийностью

Как видно, тут у нас не совсем БЖУ. То есть «белки» и «жиры» выделены (я буду писать группы продуктов в кавычках, чтобы был понятно, когда имеется ввиду продукт, а когда нутриент). А вместо углеводов — и «крахмалы», и «фрукты», и «овощи». А еще есть «бобовые», «жидкие углеводы» и «жидкие белки». Поэтому, кроме таблицы нам еще нужно знать следующее:

«Крахмалы», «фрукты» и «овощи» — это углеводы. Калории из углеводов распределяются между этими группами продуктов.
А порция «белков» — содержит и белки, и жиры. То есть калории, нужные как из белков, так и из жиров, суммируются и состоят из порций «белков».
Если нам нужно добавить в рацион 1 порцию «жиров», то мы убираем из рациона 1 порцию «белков».
1 порция «бобовых» = 1 порция «крахмалов» + 1 порция «белков»
«Бобовые» можно заменять «жидкими белками» (считаются так же: 1 пор. крахмалов + 1 пор. белков)
«Фрукты» заменяются «жидкими углеводами»

Кажется, что тоже как-то все заморочено. Но дальше мы это разберем и увидим, что реально сложного ничего нет. Еще иногда для составления рациона нам нужно знать, сколько калорий содержится в белках, жирах и углеводах. Это совсем просто:

1 г белков = 4 ккал
1 г углеводов = 4 ккал
1 г жиров = 9 ккал

Обратите внимание, что белки и углеводы содержат в себе равное количество калорий. А в грамме жира калорий больше чем в два раза. Именно поэтому с жирами просят быть осторожными.

Теперь несколько слов о самих порция и продуктах. Все, кроме «белков», измеряется визуально — стаканами, ложками и штуками. И все измеряется в приготовленном виде! Сначала можно действительно готовые продукты помещать в стакан и смотреть, сколько получилось порций (даже в ресторане, если приперло). Но очень быстро вы на глаз сможете определять, сколько порций овощей в салате на вашей тарелке. Или сколько его себе положить из общей миски.

Порции «белков» измеряются в граммах. Но тут вы тоже скоро привыкнете. Обычно сервируют мясные порции по 120 грамм — это 4 порции. Там разброс от 100 до 150 (например, в мясной котлете). Но грубо получается по 4 порции «белка» на тарелке. Большой стейк или куриная грудка целиком — это почти в 2 раза больше (6-8 порций «белка»). Грудки куриные (а это основа спортивного белкового рациона всех стран и народов), например, почти не теряют в весе при приготовлении. А килограмм грудок — это 4-5 штук. В общем, тоже не так сложно, как калорийность 100 граммов сухих макарон. Надеюсь, никого не запутал.

Прикидывать на глаз в данном случае — не так страшно. Ориентиры есть. Ювелирной точности вы не добьетесь — где-то будет меньше, а где-то больше. Но ювелирная точность и не нужна. Ведь рекомендованное к потреблению количество калорий тоже примерное. Очень сложно реально высчитать, сколько вы на самом деле их расходуете. Главное — что вы будете держать ваш рацион под контролем.

Что касается набора продуктов в таблице порций. Он, конечно, неполный. Но, мне кажется, вам несложно будет дополнять его самостоятельно. Основной принцип там четко прослеживается.

Теперь, когда мы вооружены всеми необходимыми инструментами, можно приступать к составлению этого самого рациона. Это единственный момент когда нам понадобится калькулятор. То есть где-то раз в месяц, а не каждый день после каждого приема пищи.

Проходит это все по следующему алгоритму. У нас есть суточная норма калорий. Она рассчитывается по-разному — в зависимости от программы тренировок или какой-то концепции питания, которой вы должны придерживаться. Их так много, что мы их тут все не обсудим. Но далее я приведу конкретный пример составления рациона. И у нас есть соотношений БЖУ. То есть из чего должны состоять калории в нашей суточной нормы.

Соотношение БЖУ может даваться в процентах от суточной нормы. То есть сколько калорий мы должны взять из белков, сколько из жиров, и сколько из углеводов.

Так же есть форма, когда дается количество граммов белков, жиров и углеводов на единицу веса. Тогда нам все равно нужно будет перевести по отдельности белки, жиры и углеводы в калории (см. выше как).

Далее мы берем количество калорий из белков и прибавляем к ним количество калорий из жиров. И делим это на количество калорий в порции «белков». Смотрим таблицу: в порции «белков» — 45 ккал. Получаем количество порций «белков» в сутки.

Еще раз напомню, что в мясе, твороге и рыбе содержатся жиры. Мы стараемся есть обезжиренные продукты, но они так зовутся условно. Просто в жирном мясе жиров в 1,5-2 раза больше, чем белков, например. Но еще мы используем жиры в чистом виде — для заправки салатов, например. Или перекусываем орешками, а они у нас в группе «жиры» находятся. Поэтому мы и выделили «жиры» еще и в отдельную группу. Берем нужное нам количество порций (от 1 до 8, если худеете — меньше, если набираете — больше) и отнимаем его от количества порций «белков». С белками и жирами в БЖУ разобрались. Остались углеводы.

А вот с углеводами наоборот — они у нас состоят из нескольких продуктовых групп.

Сначала разбираемся с «овощами». Овощи — самые полезные углеводы и клетчатка. Поэтом столбим место под них. Где-то порции 4 минимум нужно брать. 1 порция «овощей» = 25 калорий. То есть отнимаем от количества калорий из углеводов 100 (4 порции). А остаток делим на 80 ккал (в порции «крахмалов» и порции «фруктов» одинаковое количество калорий). И делим на 2. Получаем количество порций «крахмалов» и «фруктов» — оно у нас будет примерно равное. Примерно, потому что бывают нечетные числа. Я бы отдал перевес фруктам… или добавил «бобовых».

Да. Как быть с бобовыми? Я вот люблю фасоль и молоко. Но когда известно количество порций «белков» и «крахмалов», я вычитаю оттуда по одной порции и получаю один стакан молока (1 порция»жидких белков» = 1 порция «бобовых» = 1 порция «крахмалов» + 1 порция «белков»). Нужно место под фасоль? Еще сокращаю «белки» и «крахмалы» и добавляю «бобовые».

Еще раз хочу сказать, что выглядит все в теории ужасно. Но на практике все очень просто. Рассмотрим реальный пример из реальной тренировочной программы, к которой я планирую приступить.

Пример составления рациона питания с учетом калорийности и норм БЖУ

Итак, в инструкции по питанию к моей тренировочной программе написано, что я должен принимать:

Белки. 1,5 г на фунт веса
Жиры. 0,5 г на фунт веса
Углеводы. 1,5 г на фунт веса

Я вешу около 83 кг. Нужно перевести в фунты (1 фунт = 0,454 кг). И посчитать сколько мне нужно есть БЖУ в граммах. Получается:

Белки. 83/0,454 * 1,5 = 274 г
Жиры. 83/0,454 * 0,5 = 91 г
Углеводы. 83/0,454 * 1,5 = 274 г

Теперь полученные значения переводим в калории. Получаем

Белки. 274 * 4 = 1096 ккал
Жиры. 91 * 9 = 819 ккал
Белки+жиры. 1096+819 = 1915 ккал
Углеводы. 274 * 4 = 1096 ккал

Определяем количество порций

Белки и жиры. Столблю 4 порции «жиров». По опыту знаю, что мне нужно на желтки в яичнице и масло для заправки салата из капусты. Считаю порции «белков»: 1915 ккал / 45 ккал — 4 порции = 38 порций белков.
Углеводы. Столбим 4 порции «овощей». Это 100 ккал. Остается 1096-100=996 ккал на фрукты и крахмалы. 996 / 80 калорий = 12,45. Делим на 2. Получаем 6 порций «фруктов» и 6 порций «крахмалов». Там есть остаток — отдаем овощам еще 1 порцию. Итого, 5 порций «овощей».

В результате мы получили рацион из 6 порций «крахмалов», 6 порций «фруктов», 5 порций «овощей», 38 порций «белков» и 4 порций «жиров». Но есть еще бобовые. Я люблю замешать протеинчик на молоке (это 1 порция бобовых) и съесть гороховый или фасолевый супчик (это еще 2 порции бобовых). Итого 3 порции «бобовых». Отнимаем эту цифру у «белков» (38-3=35) и у «крахмалов» (6-3=3). Окончательный результат:

«Крахмалы» — 3 порции
«Бобовые» или «Жидкие белки» — 3 порции
«Фрукты» или «Жидкие углеводы» — 6 порций
«Овощи» — 5 порций
«Белки» — 35 порций
«Жиры» — 4 порции

После этого я в блокнот выписываю указанное выше количество порций. И ориентируясь по этой записи составляю рацион. Можно заранее. А можно интуитивно, ставя палочки в блокноте напротив групп порций. Получается примерно такое меню у меня.

Перед тренировкой (я тренируюсь по утрам ) — чай с мёдом (мёд — это фруктоза, натуральный гейнер, смотрим таблицу —1 «фрукт»), протеиновый коктейль на воде (2 ст. ложки протеина — 4 «белка»)
После тренировки — коктейль (2 ст. ложки протеина — 4 «белка», 1 стакан сока — 2 «жидких углевода»)
Завтрак — омлет из 2-х яиц (1 «белок», 2 «жира»), 2 тоста с творогом (2 «крахмала», 1 «белок»), квашеная капуста и морковь по-корейски (2 «овоща»)
Перекус — протеиновый коктейль на молоке (4 «белка», 1 «жидкие белки»), яблоко (1 «фрукт»)
Обед — фасолевый суп (2 «бобовых», 1 «крахмал»), банка тунца (6 «белка»), салат из капусты с оливковым маслом (1 «овощ», 1 «жир»)
Перекус — протеиновый коктейль на воде (4 «белка»), орешки (1 «жир»), банан (2 «фрукта»)
Ужин — куриная грудка на гриле (210 г — 7 «белков»), тушеная зеленая фасоль (1 «овощ»), маринованная свекла (1 «овощ»)
На ночь — пачка творога (4 «белка»)

Вот и все. У меня ушло минут 15 на такую прикидку. Но даже, если вы потратите час, то это все равно сэкономит вам время, чем если бы вы считали не порции, а калории и БЖУ.

Не пугайтесь такому «списку еды». 3000 калорий — это довольно много. Рассчитано на взрослого мужчину и тяжелые тренировки. У вас может быть совсем другая картина. Все зависит от вас, вашей программы тренировок и вашего распорядка дня.

Еще в меню мало свежих овощей. Потому что зима и они безвкусные в магазинах. С появлением хороших овощей, из списка уйдут всякие соленья и квашенья. Разумеется, что другие продукты я тоже меняю почти каждый день. Куриные грудки на котлеты, тунца на говядину. Делаю разные блюда и т.д. Но в целом меню имеет именно такой вид и распорядок.

И еще несколько рекомендаций по составлению рациона:

Ведите дневник питания. Это для вашего же удобства — чтобы получить тот рацион, который вам приемлем. И всего-то нужно в этом дневнике — ставить галочки напротив нужного количества порций. Съел яблоко — поставил галочку напротив «фруктов». Через определенное время надобность в дневнике отпадет — вы будете четко ориентироваться как, что и сколько вы едите.
В течение дня двигайтесь от «фруктов» и «крахмалов» к «белкам» и «овощам». То есть в первой половине дня налегайте на углеводы — вам нужна энергия. А во второй на белки и клетчатку — строим и восстанавливаем тело, облегчаем работу ЖКТ.
Если вы набираете вес и много есть тяжело, то старайтесь калории пить. Делайте белково-углеводные коктейли, пейте молоко и соки. Если же худеете, то, наоборот, не пейте калории, а больше их жуйте. Овощи, например, занимают много места в желудке, а калорий содержат мало.
Супы — классная тема, когда сбрасываешь вес и постоянно голодный. Их сложно «считать», но приноровиться можно. Особенно когда вы привыкнете к измерению продуктов на глаз (по объему стакана).

Статья получилась довольно громоздкой. Но, надеюсь, понятной. Подсчет калорий — не самая простая вещь с точки зрения практики. Но теперь она стала значительно легче. Конечно, есть определенные погрешности, условности и допущения. Но даже профессиональным спортсменам с их диетологами не удается все считать на 100%. Разве что в лабораторных условиях. Но кто захочет там жить?

Дмитрий Гудков

1 грамм белка сколько калорий, калорийность в жирах и углеводах, как считать

Сбалансированное питание позволяет человеку сохранить здоровье, привлекательность, работоспособность. Для актеров, спортсменов, моделей контроль за поступлением и расходом калорий является профессиональной обязанностью.

Чтобы рассчитать суточное потребление энергии, надо знать, сколько калорий содержится в 1 грамме белков и других питательных веществ рациона.

Энергетическая ценность питательных веществ рациона

На упаковках продовольственных товаров обычно сообщают о содержании энергии, белков, углеводов и жиров. Однако в ряде случаев подсчитывать калории в продукте приходится самому.

Энергетическая ценность отдельных питательных веществ показана в таблице:

Питательное вещество	Содержание энергии, ккал/г
Белки	4,1
Жиры	9,3
Углеводы	4,1
Этанол	7,1
Пищевые волокна	1,9

Высокой питательностью обладают спиртные напитки. Так, бокал пива добавляет к энергетическому балансу 215 ккал, а бутылка водки – 1150 ккал.

Как и зачем рассчитывают потребность в калориях

Потребность в энергии зависит от перечисленных факторов:

возраст;
пол;
рост и вес;
характер деятельности.

Средняя суточная потребность женщин составляет 2000 ккал, мужчин – 2500 ккал.

Подсчет необходимого числа калорий для конкретного человека проводят согласно следующему алгоритму:

Определение основного уровня обмена.
Коррекция с учетом пола.
Коэффициент активности.
Перерасчет на похудение или набор массы.

Определение основного уровня обмена

Расчет проводят по уравнениям регрессии:

Э=М*10+H*6,25-4,92*T

Где Э — потребность энергии, ккал; M — вес, кг; H — рост в см; T — возраст лет. Для человека возрастом 30 лет ростом 170 см, весом 70 кг в сутки требуется 70*10+170*6,25-4,92*30=1615 ккал.

Коррекция с учетом пола

Для мужчины к результату добавляем 5, для женщины вычитаем 161. Получает следующие числа: 1620 и 1454 ккал.

Коэффициент активности

В зависимости от образа жизни, полученный результат умножают на коэффициент. Для лиц, занимающихся сидячей работой, он равен 1,2. Актерам или регулярно тренирующимся спортсменам базовый показатель умножают на 1,55. Профессиональным спортсменам надо использовать коэффициент 1,9.

Итак, для женщины-бухгалтера суточная норма калорий составляет 1454*1,2=1745 ккал. Актрисе во время репетиций потребуется 1454*1,55=2254 ккал; штангисту — 3078 ккал.

Коррекция на похудение или набор массы

Описанные вычисления предназначены для поддержания веса, по которому рассчитывали потребность в калориях. Если человеку захочется похудеть, следует составить дефицитный на 20% рацион.

Так, актрисе, которая решила сбросить лишние килограммы, потребуется суточное потребление 2254*0,8=1803 ккал. Штангисту для набора мышечной массы потребуется 3078*1,2=3694 ккал. Если нужно похудеть, придется довольствоваться 3078*0,8=2462 ккал.

Как подсчитать энергетическую питательность рациона

Тем, кто собирается худеть, или наоборот, наращивать мышечную массу, нужно учитывать каждый съеденный кусочек и регистрировать в дневнике. Иногда из сведений на этикетке непонятно, для какого объема указана калорийность.

Например, на бутылке молока написано, что оно содержит 3% белка, 2,5% жира, 4,7% углеводов, 53 Ккал. Проверяем количество калорий на 100 мл: 3*4,1+2,5*9,3+4,7*4,1=54,8.

Следовательно, на упаковке указана питательность 0,1 л молока. Если после составления рациона оказалось, что нужно добавить 148 калорий, это можно сделать за счет 148/53*100=280 мл молока.

Заключение

Тот, кто намерен контролировать свой вес, подсчитывает суточную потребность в калориях и составляет рацион согласно полученным результатам вычислений. Ведет дневник, где указывает все потребленные продукты. Для того чтобы похудеть или поправиться, порцию уменьшают или увеличивают на 20%.