Супчики овощные: 10 простых овощных супов, которые не уступают мясным
0
Содержание
10 простых овощных супов, которые не уступают мясным
1. Томатный суп с брокколи, капустой и стручковой фасолью
itallstartedwithpaint.com
Ингредиенты
2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
½ небольшого кочана капусты;
2 моркови;
350 г замороженных или свежих соцветий брокколи;
150 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка паприки;
800 г томатной пасты;
900 мл воды;
2 овощных или куриных бульонных кубика.
Приготовление
В сотейнике или кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте измельчённые лук и чеснок на среднем огне. Добавьте рубленую капусту, нарезанную кружочками морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.
Перемешайте и доведите до кипения. Затем варите ещё 20–30 минут, пока овощи не размягчатся.
2. Суп с цукини, шпинатом, фасолью и белым вином
delish.com
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
1 луковица;
1 морковь;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
200 мл сухого белого вина;
900 мл воды;
2 овощных бульонных кубика;
300 г консервированной белой фасоли;
½ небольшого цукини;
300 г замороженного или свежего горошка;
150 г шпината;
100 г тёртого пармезана.
Приготовление
Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённые чеснок и лук в течение пары минут, периодически помешивая. Выложите к овощам кубики моркови, приправьте солью и перцем и готовьте ещё 2 минуты.
Влейте вино и воду, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 5 минут. Слейте с фасоли жидкость. Цукини нарежьте тонкими кружочками и разрежьте их пополам. Выложите в суп эти ингредиенты и варите около 5 минут, пока цукини не размягчится. Добавьте горошек, шпинат и сыр и варите ещё 3–5 минут.
3. Густой овощной суп с перловкой, шампиньонами и нутом
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла;
1 луковица;
2 моркови;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 стебель сельдерея;
200 г шампиньонов;
2 зубчика чеснока;
2 л воды;
4 овощных бульонных кубика;
300 г консервированного нута;
300 г очищенных томатов в собственном соку;
200 г замороженной стручковой фасоли;
100 г замороженной кукурузы;
1 чайная ложка сушёного базилика;
½ чайной ложки сушёного орегано;
1 лавровый лист;
100 г замороженного горошка;
½ пучка петрушки.
Приготовление
Перед приготовлением супа замочите перловку на ночь.
Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, приправьте специями и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Немного прибавьте огонь и добавьте к овощам грибы, нарезанные тонкими пластинками. Жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.
Добавьте воду, бульонные кубики, нут без жидкости, крупно нарезанные томаты, стручковую фасоль, перловку, кукурузу, специи и лавровый лист. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока перловка не станет мягкой.
Выньте лавровый лист, добавьте горошек и половину рубленой петрушки и варите ещё 3–5 минут. Украсьте готовый суп петрушкой.
4. Суп с брокколи, картошкой и пармезаном
ingridhs/Depositphotos.com
Ингредиенты
2 кочана брокколи;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
5–7 картофелин;
1 400 мл воды;
3 овощных или куриных бульонных кубика;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50 г тёртого пармезана.
Приготовление
Брокколи разделите на соцветия. Очистите стебли и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите мелко нарубленный лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5 минут на среднем огне.
Добавьте измельчённый чеснок, стебли брокколи, кубики картофеля, воду, бульонные кубики и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не размягчатся.
Пюрируйте половину супа в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите соцветия брокколи и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте в суп пармезан и перемешайте.
5. Густой суп с болгарским перцем, помидорами, нутом и рисом
chefdehome.com
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 болгарских перца;
½ чайной ложки приправы «Итальянские травы»;
1 чайная ложка сушёного орегано;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 помидора;
300 г консервированного нута;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 200 мл воды;
2 овощных бульонных кубика;
100 г риса;
¼ пучка петрушки;
немного тёртого пармезана — опционально.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите измельчённые лук и чеснок и обжаривайте на умеренном огне около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками перец и специи и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.
Очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Добавьте к овощам помидоры, нут, предварительно слив лишнюю жидкость, томатную пасту, воду и бульонные кубики. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте и варите ещё 20 минут.
В отдельной кастрюле отварите рис. Слейте с него воду и переложите в суп. Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Добавьте рубленые листья петрушки. Перед подачей суп можно посыпать пармезаном.
6. Томатный суп с перцем
charlotteLake/Depositphotos.com
Ингредиенты
100 мл оливкового масла;
1 луковица;
2 красных перца чили;
8 красных болгарских перцев;
8 помидоров;
1 500 мл воды;
3 овощных бульонных кубика;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите кубики лука и мелко нарезанный чили. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте очищенный и нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте ещё 5 минут. Затем выложите кубики очищенных помидоров и готовьте, периодически помешивая, пока они не размягчатся.
Влейте воду, добавьте бульонный кубик и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 15 минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.
7. Простой суп с горошком и рисом
hellolittlehome.com
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла;
1 луковица;
соль — по вкусу;
¼ чайной ложки паприки;
3 зубчика чеснока;
1 500 мл воды;
3 овощных бульонных кубика;
100 г бурого риса;
150 г замороженного горошка.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук, добавьте соль и паприку и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.
Влейте воду, добавьте бульонные кубики и рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 35–40 минут, пока рис не станет мягким. Выложите горошек и готовьте ещё несколько минут. При необходимости приправьте специями.
8. Густой суп с морковью, кукурузой, горошком и стручковой фасолью
cookingclassy.com
Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
4 моркови;
3 стебля сельдерея;
4 зубчика чеснока;
1 200 мл воды;
2 овощных или куриных бульонных кубика;
3 помидора;
3–4 картофелины;
¼ пучка петрушки;
2 лавровых листа;
½ чайной ложки сушёного тимьяна;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
200 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
200 г замороженной или свежей кукурузы;
150 г замороженного или свежего зелёного горошка.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей и поджаривайте 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
Очистите помидоры и нарежьте кубиками. Влейте воду, добавьте бульонные кубики, помидоры, нарезанный картофель, рубленую петрушку, лавровые листья и специи. Доведите до кипения и добавьте стручковую фасоль.
Убавьте огонь и варите ещё 20–30 минут до готовности картошки. За 5 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю кукурузу и горошек.
9. Суп с сельдереем, шпинатом и нутом
chefdehome.com
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
1 столовая ложка молотого кумина;
1 столовая ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 стебель сельдерея;
1 картофелина;
1 л воды;
2 овощных бульонных кубика;
300 г консервированного нута;
100 г шпината;
100 г сметаны.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло и обжаривайте на нём мелко нарезанный лук около 5 минут. Добавьте специи, перемешайте и готовьте ещё минуту. Выложите кубики сельдерея и картофеля и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте воду и бульонные кубики и доведите до кипения. Слейте с нута жидкость, выложите в суп, убавьте огонь и варите примерно 10 минут. Затем добавьте шпинат и готовьте ещё пару минут. Добавьте в суп сметану и хорошо перемешайте.
10. Гороховый суп с цветной капустой
nblxer/Depositphotos.com
Ингредиенты
200 г сухого гороха;
1 500 мл воды;
2–3 картофелины;
1 морковь;
100 г замороженных или свежих соцветий цветной капусты;
2 лавровых листа;
½ чайной ложки куркумы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки сливочного масла;
3 столовые ложки сметаны;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Предварительно замочите горох на ночь. Затем залейте его примерно половиной воды и варите, пока он не станет мягким. Влейте остальную воду и доведите до кипения.
Добавьте к гороху кубики картошки и моркови, цветную капусту, лавровые листья, специи и масло. Варите 20–25 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте в суп сметану и рубленую петрушку и перемешайте.
Читайте также
Овощной супчик с яйцом рецепт Европейская кухня: Супы. «Еда»
👌 Вкусный овощной суп на каждый день, рецепты с фото
Раскрасьте свои будни в яркие цвета вместе с универсальным и вкусным овощным супом, который порадует вас несколькими вариациями приготовления. Ароматный супчик с легкостью украсит ваш постный стол и выступит в качестве полезного и диетического первого блюда на каждый день. Всегда держите наш практичный рецепт под рукой и вам останется лишь выбрать один из вариантов подачи в зависимости от личных предпочтений.
Общее время приготовления: около часа
Кол-во порций: 4-6
Ингредиенты:
250 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
400 г консервированных нарезанных томатов
120 г замороженного зеленого горошка
100 г нарезанного зеленого лука
30 г сливочного масла (или растительного, на ваш выбор)
1,6 л куриного бульона (овощного бульона или воды, на ваш выбор)
1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
1 нарезанный средний репчатый лук
1 измельченный зубчик чеснока
50 г соли (или по вашему вкусу)
Черный молотый перец
Острый соус (приправа из перца чили и других овощных ингредиентов)
Приготовление:
1. Разогрейте масло в средней кастрюле на небольшом огне. Добавьте чеснок и лук, обжарьте овощи до прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю томаты, бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 15 минут.
3. Дополните суп нарезанным картофелем и морковью, готовьте при медленном кипении еще 15 минут.
4. Добавьте замороженный зеленый горошек, зеленый лук, соль, щепотку черного молотого перца и немного острого соуса. Готовьте суп еще в течение нескольких минут для прогрева всех ингредиентов, выключите огонь и сервируйте вкусный овощной суп. Приправьте супчик солью, перцем и острым соусом по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Источник: seriouseats.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Овощной суп из замороженных овощей пошаговый рецепт с фото
Овощной суп из замороженных овощей – очень быстрый, очень легкий в приготовлении, но при этом очень вкусный вегетарианский суп. Чтобы сварить его можно использовать любую замороженную смесь овощей, при этом каждая придаст этому постному супу индивидуальный вкус. Так что, каждый раз используя разные смеси, можно без особого труда готовить разные по вкусу супы, согласно одному и тому же рецепту.
Поставить вариться картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 6-7 см ниже края кастрюли, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
Добавить в суп смесь замороженных овощей. Как только картофель закипит, тут же всыпать в кастрюлю содержимое одного пакета смеси замороженных овощей. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.
Приготовить зажарку «морковь-фри». В сухую холодную сковороду налить растительное масло на 4-5 мм выше дна, поставить на сильный огонь и хорошенько разогреть. Пока масло разогревается, очистить морковь и натереть на крупной терке. Всыпать тертую морковь в кипящее масло, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, накрыть крышкой и убрать с огня. Пока сковорода остывает, морковь дойдет до полной готовности.
Порезать зелень. Петрушку и укроп тщательно промыть в проточной воде и мелко искрошить ножом.
Проверить степень готовности картофеля и овощей.
Как правило, времени приготовления зажарки и нарезки зелени вполне достаточно, чтобы картофель и овощи сварились. Кусочки картофеля должны без особых усилий разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли. Кусочки овощей – разламываться краем ложки о боковую стенку кастрюли. Если степень готовности соответствует описанной выше, можно продолжать.
Положить в кастрюлю зажарку «морковь-фри» и посолить суп. Увеличить огонь, выложить в суп зажарку, посолить, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.
Добавить в суп зелень. Увеличить огонь, засыпать мелко искрошенные петрушку и укроп, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Овощной суп из замороженных овощей готов! Подавая на стол заправить суп сметаной.
Овощной суп
Пищевая ценность:
Калории: 43 ккал.
Белки: 1,7 г.
Жиры: 1,8 г.
Углеводы: 6,2 г.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
ТОП-10: овощные супы для детей
Летом почему-то возникает особенно сильное желание принести к себе на кухню все изобилие красок и витаминного коктейля. Первое сезонное блюдо ваш малыш может попробовать сразу после того, как познакомится со всеми продуктами прикорма. Начиная с года можно баловать кроху вкусными овощными супчиками в виде пюре, а затем и полноценным супом с нарезанными овощами.
Детский организм особенно нуждается в витаминах, а овощные блюда очень хорошо усваиваются организмом. Такой обед будет не только вкусным, но и полезным.
РИСОВЫЙ СУП С МОРКОВЬЮ
Вам понадобится:
200 мл воды
50 мл молока
30 г риса
1 морковь
1 ч. л. сливочного масла
1/2 ч. л. сахара
Приготовление:
Морковь мелко нарезать, добавить масло и сахар. Тушить в небольшом количестве воды 10 минут.
Рис хорошо промываем, отправляем к моркови и заливаем оставшейся водой. Варим до готовности.
Готовую массу взбить блендером или перетереть через сито, добавить молоко, соль и довести до кипения.
Подаем наш суп теплым. Можете угощать малыша с 10 месяцев).
Источник: [email protected]_diary
СУП ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ
Вам понадобится:
1,5 л овощного бульона
600 г молодого картофеля
50 г сливочного масла
2 стебля лука-порей
пучок укропа
сметана для подачи
Приготовление:
Сварить овощной бульон.
В сотейнике разогреваем сливочное масло и отправляем туда рубленый лук-порей (берем только белую часть), тушим 5 мин.
Картофель очистить, порезать ломтиками и добавляем в сотейник. Даем картофелю немного потушиться и заливаем бульоном. Солим и доводим до готовности.
Готовый суп заправляем зеленью и сметаной. Молодой картофель получается слегка сладковатый и обязательно понравится вашему малышу.
МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ КРЕМ-СУП
Вам понадобится:
600 мл овощного бульона
4 зеленых яблока
3 морковки
1 красная луковица
оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
Лук и морковь порезать кубиками, сложить в кастрюлю и слегка обжарить. Затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 15 мин на маленьком огне.
Яблоки очистить, разделить крупными кусками, добавить в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.
Взбить овощи блендером, приправить солью и перцем (по желанию). Доводим до кипения и подаем к столу.
Источник: [email protected] moysupru
ОВОЩНОЙ ЛЕТНИЙ СУП
Вам понадобится:
1 л. овощного или мясного бульона
2-3 молодых картофелины
2 помидора
молодой кабачок
перец болгарский
морковь
лук зеленый, укроп
растительное масло, соль, перец
Приготовление:
Сварить бульон.
Морковь натереть на терке, остальные овощи порезать кубиками.
Обжариваем в небольшом количестве масла перец и кабачок, добавляем томаты и тушим под крышкой до мягкости.
Картофель отправляем в бульон и варим до готовности.
По готовности картофеля ложем в суп тушенные овощи, солим, перчим и доводим до кипения.
Приправляем ароматный суп зеленью и подаем к столу.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Вам понадобится:
2 стакана воды
несколько соцветий цветной капусты
картофелина
морковь
1/2 головки лука
ломтик плавленого сырка «Дружба»
1 ч. л. растительного масла
Способ приготовления:
Лук порезать и обжарить до золотистого цвета.
Все овощи порезать небольшими кубиками, цветную капусту разделить на соцветия. Варить вместе с луком до готовности.
Овощи отделить с помощью дуршлага, пюрировать блендером и обратно соединить с бульоном.
Отправить туда плавленый сырок и довести до кипения.
Подаем теплым. Малышу такой супчик можно пробовать с 10 месяцев.
Источник: [email protected] moysupru
СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКА
Вам понадобится:
1,5 литра воды
2 кабачка
1/2 стебля лука-порея
2 морковки
2-3 картофелины
петрушка
соль, перец
Способ приготовления:
Картофель, морковь и лук-порей порубить на кусочки и варить 15 минут.
Кабачок порезать и отправить к остальным овощам. Оставить на 10 мин.
Готовые овощи пюрировать блендером, посолить, поперчить и проварить еще несколько минут.
Горячий суп можно подавать с сухариками.
СВЕКОЛЬНЫЙ КРЕМ-СУП
Вам понадобится:
1 л овощного бульона
1,5 стакана кефира или жидких сливок
1-2 свеклы
морковь
картофелина
луковица
яблоко
сахар
оливковое масло, соль
сметана для подачи
Приготовление:
Сварить овощной бульон.
Свеклу запекаем в духовке около часа, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Свеклу можно и не запекать, но в этом случае ложем ее в бульон первой и варим до состояния полуготовности.
Лук измельчить и слегка обжарить, добавить к нему тертую морковь и еще немного потушите.
Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон вместе с зажаркой. Варим до готовности картофеля, добавляем свеклу, измельченное яблоко, соль и даем закипеть.
Готовый суп взбить блендером до однородности, добавить кефир или сливки, и снова довести до кипения.
Подаем суп теплым или слегка охлажденным со сметаной.
Источник: [email protected] live_balance
ЗЕЛЕНЫЙ СУПЧИК
Вам понадобится:
1 л овощного бульона
200 г шпината
100 г рукколы
пучок салата-латука
2-3 картофелины
2 луковицы
2-4 зубчика чеснока (можно не добавлять, ориентируемся на возраст ребенка)
растительное масло, соль, перец
Способ приготовления:
Лук, чеснок мелко нарезать и слегка обжарить. Добавить картофель, залить бульоном и варить до готовности картофеля.
Шпинат, рукколу и салат нашинковать, прокипятить пару минут и процедить через сито.
Зелень отправляем в суп, солим, перчим, пюрируем блендером и доводим до кипения.
Радуем малыша свежим горячим супчиком.
Источник: [email protected] olgaburkkova
КРЕМ-СУП ИЗ ЦУКИНИ С НУТОМ
Вам понадобится:
2 цукини
80 г консервированного нута
100 г сливочного сыра
1 зубчик чеснока
оливковое масло, соль, перец
Способ приготовления:
Цукини нарезать крупными кубиками и готовить на пару около получаса.
Готовые цукини измельчаем в блендере с чесноком, сыром и нутом (без жидкости).
Добавить к общей массе оливковое масло, соль, перец, полстакана воды (или бульона) – вымешиваем до однородной консистенции и даем закипеть.
Подаем суп теплым или охлаждаем в холодильнике.
СЫРНЫЙ СУП С ЦУКИНИ
Вам понадобится:
1 л овощного бульона
250 г мягкого сливочного сыра
2 цукини
1 луковица
сливочное масло, соль
Способ приготовления:
Делаем овощной бульон. Он будет еще вкуснее, если приготовить его на овощах, запеченных в духовке.
Лук и цукини порезать кубиками. Сперва обжариваем до золотого цвета лук, затем отправляем к нему цукини. Обжариваем немного цукини, заливаем половиной бульона, солим и варим пару минут до мягкости.
Растворяем с общей массой сыр, взбиваем все блендером, добавляем оставшийся бульон, хорошенечко перемешиваем и подаем к столу. Это идеальный вариант для детского стола.
Если ваши дети любят зелень, добавьте в суп петрушку, кервель или мяту. Для взрослых можно разнообразить подачу: посыпать суп сладкой молотой паприкой, добавить жареные гренки и ломтики бекона.
Источник: [email protected] veronika.dietolog
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ “Об авторских и смежных правах – “Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.”
Детский овощной суп – Кухарка
Суп-пюре детский подходит для малышей до года и после.
Ингредиенты для приготовления овощного детского супа
Набор продуктов на 4 порции.
Кабачок
Капуста белокочанная или цветная
Лук репчатый
Морковь
Картофель
Рис
Куриная грудка
Детский овощной суп — пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления вкусного и полезного овощного детского супа по шагам.
Шаг 1:
Нарезаем кусочками все ингредиенты. Кабачок необходимо очистить от кожуры.
Шаг 2:
Разогреваем в кастрюльке воду и опускаем туда курицу. Снимаем пенку и варим 15 минут, затем добавляем сразу все порезанные овощи. Как только все закипело – добавляем рис.
Шаг 3:
Варим 30 минут под плотно закрытой крышкой, даем настояться минут 5.
Шаг 4:
Бульона должно быть немного, иначе суп получится слишком жидким. А нам нужна кремообразная текстура. Лишний бульон необходимо будет слить. Опускаем все в блендер и измельчаем до состояния крем-супа.
Шаг 5:
Готово, можно разливать по тарелочкам. Сверху поднялся крахмал, поэтому прежде чем разливать суп по тарелочкам, его необходимо размешать ложкой.
Шаг 6:
Можно подавать. Оценят даже самые привередливые детки. Суп получается вкусный и насыщенный даже без добавления соли. Все ингредиенты супа гипоалергенные.
Калорийность овощного детского супа
Энергетическая ценность овощного детского супа на порцию 100 гр.
Калорийность 100 ккал
Детский овощной суп БЖУ
Белки 1 гр.
Жиры 1 гр.
Углеводы 1 гр.
Вы узнали как правильно приготовить детский овощной суп вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!
рецепт с фото и видео
Овощной суп без мяса – это настоящая находка для тех, кто стремится разнообразить меню. Рецептов столько, что можно готовить овощной суп каждый день в течение недели и ни разу не повториться. Да что там неделя, может потребоваться не один месяц, чтобы попробовать каждый рецепт.
Еще один неоспоримый плюс данного блюда в том, что его можно готовить круглый год. Особенно это актуально сейчас, когда наличие овощей не ограничено определенным сезоном. Если все же придерживаться сезонности, то и тут не возникнет особых проблем с выбором нужного рецепта.
Готовить овощной суп можно не только из свежих или замороженных овощей (что несказанно облегчает задачу зимой), так же для этих целей идеально подойдут и консервированные, и маринованные овощи. А для того чтобы подчеркнуть или оттенить вкус в суп добавляют различные сыры, крупы и приправы из всевозможных пряных трав.
Овощные супы прекрасны в своем классическом исполнении, но не стоит забывать про такую разновидность как крем-суп. Данный вид супа хорошо подойдет не только маленьким детям, но и притязательным взрослым.
Овощной суп без мяса – классический рецепт
Основной секрет классического рецепта овощного супа – это обилие разнообразных овощей. Готовится такой суп очень просто и быстро, что несомненный плюс для многих.
Ингредиенты:
Вода — 2,5 литра,
Картофель — 3 шт. среднего размера,
Лук — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Помидор — 1 шт.,
Цветная капуста — 200 г.,
Зеленый горошек — 70 г.,
Зелень — 1 пучок,
Соль – по вкусу,
Сливочное масло — по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле с кипящей водой отвариваем нарезанный картофель, морковь и лук. Добавляем соль. Убавляем газ, чтобы кипение было не сильным, и оставляем овощи вариться минут на 15.
Следом отправляем разобранную на соцветия цветную капусту, порезанный на кубики помидор и горошек. Варим еще 10 минут.
Помним, что шкурка помидора это не аппетитно, поэтому, прежде чем резать помидор не забываем его раздеть. Сделать это проще после контрастного душа (сначала окатить кипятком, потом холодной водой).
Не забываем и про ароматную зелень. Рубим ее на мелкие кусочки и отправляем в кастрюлю. Огонь выключаем.
На этом процесс приготовления можно считать практически завершенным. Все что осталось: дать супу немного отдохнуть под крышкой (минут 15 – 20) и можно смело приступать к трапезе.
Овощной суп – пюре без мяса с сыром и сухариками
Легкий в приготовлении суп – пюре не оставит никого равнодушным. Особенно тех, кто привык следить не только за своей фигурой, но и за бюджетом. Минимум ингредиентов и такой потрясающий результат.
Ингредиенты:
Вода – 600 мл,
Картофель – 5 – 6 шт.,
Морковь – 3 шт. среднего размера,
Лук – 2 шт.,
Плавленый сыр – 50 г.,
Соль – по вкусу,
Паприка – по вкусу,
Укроп – небольшой пучок,
Батон – 3 ломтика.
Приготовление:
Начнем процесс приготовления с обжарки лука. Делать это можно прямо в кастрюле (главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно). Следом отправим кубики картофеля и моркови. Продолжим готовить еще пару минут. Не забываем помешивать.
После наполняем кастрюлю нужным количеством воды, прячем под крышку и оставляем в покое на 15-20 минут.
Тем временем поработаем над хрустящей текстурой в супе – сделаем сухарики. Для этих целей подойдет батон, нарезанный на небольшие кубики и высушенный в духовом шкафу.
Дальше на помощь нам придет блендер: делаем однородное пюре. После чего добавляем кубики плавленого сыра и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Красиво сервируем.
Овощной суп без мяса с сельдереем и шпинатом
Сельдерей, шпинат, кабачок – сами по себе содержат множество витаминов и полезных веществ, а уж если объединить их в одном блюде, то это будет просто витаминная бомба. Море пользы для организма всего одной тарелочке супа.
Ингредиенты:
Сельдерей стеблевой – 120 г.,
Кабачок – 120 г.,
Шпинат – 1 пучок (20 г),
Картофель крупный – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Лавровый лист – 2 шт.,
Соль и перец – по вкусу,
Зелень – для подачи,
Масло растительное – по желанию.
Приготовление:
Закладываем нарезанный картофель, морковь и лук в кастрюлю. Заниматься фигурной резкой при этом необязательно, просто придаем им форму кубика небольшого размера. Наполняем кастрюлю теплой водой. Отправляем туда же лавровый лист и варим после закипания минут 10 (накал огня при этом убавляем до среднего значения).
Продолжаем процесс приготовления супа тем, что нарезаем кабачок, сельдерей и шпинат. И отправляем их в кастрюлю к остальным овощам до полной готовности. Не забываем при этом про соль и перец.
Подавать лучше с любой нашинкованной зеленью.
По желанию в готовый суп перед подачей можно добавить столовую ложку оливкового масла. Это придаст супу дополнительную пикантность и пользу.
Овощной суп без мяса с баклажанами и нутом
Самый лучший способ разнообразить рацион – это попробовать суп с баклажанами и нутом. Легкий в приготовлении и неповторимый по вкусу суп удивит любого.
Ингредиенты:
Нут консервированный – 1 банка (400 г),
Томаты в собственном соку – 1 банка (380 г),
Лук репчатый – 1 шт.,
Чеснок – 2 дольки,
Баклажаны – 1-2 шт.,
Корица – 1 ч.л.,
Паприка молотая – 1 ст.л.,
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Начнем с самого ароматного: обжарим лук и чеснок. Делаем это прямо в кастрюле на небольшом количестве растительного масла (не забываем, что дно у кастрюли должно быть толстым).
Когда процесс обжарки завершен, добавляем кубики баклажана, томаты в собственном соку, специи (корицу и паприку) и воду. Все это варим 5-10 минут.
Мякоть баклажанов имеет свойство горчить, поэтому, прежде всего нам нужно от нее избавиться. Для этого баклажаны предварительно замачиваем в воде с солью, а затем хорошенько промываем.
Следующим в кастрюлю отправляем нут (без жидкости). Ждем признаки кипения, солим по вкусу и варим еще пару минут. На этом процесс приготовления практически завершен, остается только дать супу отдохнуть под крышкой и можно подавать.
Овощной суп без мяса с фасолью и макаронами
Сытный и очень полезный, он станет отличной альтернативой мясным супам. А для любителей макарон – это просто находка.
Ингредиенты:
Сельдерей черешковый – 2 шт.,
Фасоль консервированная – 1 банка,
Лук-порей – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Томатная паста – 1 ст.л.,
Лавровый лист – 1 шт.,
Черри – 10-15 шт.,
Масло оливковое – 2 ст.л.,
Прованские травы – по вкусу,
Макароны – по вкусу,
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Перво-наперво обжарим в кастрюле с толстым дном натертую морковь и нарезанные лук и сельдерей. Делаем это на оливковом масле, до мягкого состояния овощей.
Добавим в кастрюлю томатную пасту, фасоль (без жидкости) и лавровый лист. Заливаем все водой и варим на небольшом огне. Помидоры черри четвертуем и отправляем в кастрюлю. Ждем, пока суп закипит, и варим минут 5.
Следующий этап: регулируем густоту супа с помощью макарон (чем больше – тем гуще).
Когда макароны будут практически готовы, солим, перчим и снимаем с огня. На данном этапе добавляем еще и прованские травы. Даем настояться некоторое время и можно сервировать на стол.
Овощной суп без мяса со щавелем
Овощной суп со щавелем или «зеленый борщ», отлично утолит голод летом и станет достойным соперником окрошке (его так же можно подавать холодным).
Ингредиенты:
Картофель – 3 шт. среднего размера,
Морковь – 1 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Щавель – 250 г.,
Укроп – 150 г.,
Петрушка – 150 г.,
Зеленый лук – 100 г.,
Соль, перец – по вкусу,
Подсолнечное масло – 2 ст. л.,
Уксус 6% – по вкусу,
Чеснок – по вкусу,
Яйца – 1 шт. на 1-2 порции.
Приготовление:
Начинаем все стандартно: закипает вода, добавляем нарезанный картофель, подсаливаем и варим. Делаем зажарку из лука и моркови (до золотистого цвета) и отправляем в кастрюлю. Ждем, пока картофель дойдет до готовности, и только потом добавляем нарезанный мелко щавель и зелень. Кипятим, проверяем на соль и кислоту (если мало кислоты – добавляем уксус).
Даем настояться под крышкой и можно подавать на стол. Если же суп планировалось подавать холодным, то приготовить его следует за несколько часов до подачи.
Подаем такой суп с мелко нарезанным яйцом. По желанию можно еще добавить мелко нарезанный свежий огурец, это придаст дополнительную свежесть.
Овощной суп без мяса с тыквой и чечевицей
Яркий и очень аппетитный суп с тыквой и чечевицей, не только утолит голод, но и гарантированно поднимет настроение. Про пользу и говорить нечего: чечевица – кладезь всевозможных витаминов и минеральных веществ, а в дуэте с тыквой – это просто находка.
Ингредиенты:
Тыква – 250 г.,
Чечевица – 120 г.,
Морковь – 1 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Масло растительное – 2 ст.л.,
Зелень – по вкусу,
Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Пассируем лук до прозрачного состояния (прямо в кастрюле). Добавляем к нему морковь. Готовим на небольшом огне минут 5. Следом добавим подготовленную тыкву еще минут на 5-7.
Промытую чечевицу отправляем в кастрюлю к овощам и после этого заливаем все водой до нужной густоты. Доводим до кипения и варим до готовности чечевицы. После чего добавляем очищенный от шкурки и натертый томат с чесноком, соль, перец.
Выключаем огонь и накрыв крышкой даем настояться пару минут.
В данном рецепте лучше использовать красную чечевицу, так как она готовится быстрее всего и легче разваривается до пюреобразного состояния, что придает особую текстуру супу.
Овощной суп без мяса из замороженных грибов
Ароматы, которыми наполняется дом при приготовлении грибного супа сложно описать двумя словами.… Да это и не к чему, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.
Ингредиенты:
Грибы замороженные – 400 г.,
Картофель – 4 шт.,
Лук – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Масло – оливковое – 4 ст.л.,
Корень петрушки – 1 шт.,
Соль – по вкусу,
Перец – по вкусу,
Зелень – 0,5 пучка,
Вода – 1,8 л.,
Масло сливочное – 1 ч.л.
Приготовление:
Грибы размораживаем. Если грибы покупные – тщательно промываем.
Если грибы не очень крупные, то можно их оставить целыми. Крупные грибы лучше разрезать на несколько частей, так будет проще готовить и в дальнейшем есть.
Кипятим воду. Добавляем туда нарезанный картофель и корень петрушки. Делаем зажарку из лука и моркови на оливковом масле. В отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и отправляем туда грибы. Тушим в течение 3-5 минут.
Когда картофель почти сварился, добавляем в кастрюлю грибы и лук с морковкой. Солим и перчим по вкусу. Продолжаем варить до готовности.
К готовому супу добавляем мелко нарезанную зелень. Даем настояться пару минут и можно подавать.
Овощной суп без мяса со свеклой и фасолью
Чаще всего при поиске свеклы в первом блюде выпадает рецепт борща, но, тем не менее, есть очень вкусный и самодостаточный суп, который стоит того, чтобы его приготовить.
Ингредиенты:
Картофель – 5-6 шт. небольшого размера,
Свекла – 2-3 шт. среднего размера,
Морковь – 1шт.,
Фасоль в собственном соку – 1 банка,
Яйца – 5 шт.,
Соль, зелень – по вкусу.
Приготовление:
В кипящую воду добавляем нарезанный картофель и натертую морковь и свеклу. Не забываем посолить. После закипания варим примерно 15 – 20 минут на среднем огне.
Далее в отдельной миске разбиваем 5 яиц. Немного взбиваем. Вливаем в кастрюлю непрерывно помешивая. Варим еще минут 10.
Фасоль тщательно промываем. И добавляем в кастрюлю вместе с зеленью. Варим пару минут и выключаем. Даем настояться минут 10 и подаем.
Яйца можно заменить на адыгейский сыр (100 – 150 г). Добавлять его в суп следует на том же этапе, что и яйца предварительно нарезав на маленькие кусочки.
Овощной суп без мяса из цветной капусты
Цветная капуста очень богата на содержание белка и, это уже не говоря о других полезных свойствах, поэтому было бы большим преступлением исключить ее из своего рациона.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 400 г.,
Чечевица красная – 120 г.,
Морковь – 1 шт.,
Перец болгарский – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Масло растительное – 3 ст.л.,
Перец черный горошек – 2-3 шт.,
Лавровый лист – 1 шт.,
Соль – по вкусу,
Вода – 1,6 л.,
Зелень.
Приготовление:
Первым делом замочить соцветия цветной капусты в соленой воде на 5 минут. По истечении данного времени, хорошенько промыть.
Обжарить в кастрюле морковь и перец. Далее добавить промытую чечевицу и налить воду. Варить минут 15.
Добавить цветную капусту и помидор. Дождаться пока вода опять закипит. Уменьшить огонь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще минут 5-10 минут.
Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться некоторое время. Подавать горячим предварительно присыпав свежей зеленью.
Овощной суп без мяса с клецками
Сытный и необычный суп. Самое сложное при его приготовлении – правильно сделать тесто для клецек, чтобы они получились нежными. Однако, немного усилий и все обязательно получится.
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 1 шт.,
Мука – 1 стакан,
Яйцо – 1 шт.,
Сливочное масло – 25 г.,
Соль – по вкусу,
Растительное масло – 30 мл.,
Вода – 1,7 л.
Приготовление:
Добавляем картофель и морковь в кипящую воду. Лук обжариваем до золотистого цвета и так же отправляем в кастрюлю.
В отдельной кастрюльке кипятим 1 стакан воды, добавляем туда соль и сливочное масло. Помешиваем, пока все не растворится, после чего в один прием вводим всю муку и тщательно перемешиваем. Тесто должно завариться и соединиться в шар, после чего убавляем огонь на минимум и завариваем еще полминуты. Выключаем огонь и даем немного остыть. В слегка остывшую массу вводим яйцо и тщательно вымешиваем. Тесто для клецек готово.
Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в кипящий суп. Ждем, когда все клецки всплывут, и выключаем огонь. Даем настояться 5 минут и подаем.
Овощной суп без мяса со щавелем, крапивой и китайским чесноком
Несправедливо забытый всеми ингредиент – крапива. Сложно представить, но в таком «злом» растении содержится море полезных элементов для нашего организма.
Ингредиенты:
Картофель – 2-3 шт.,
Капуста белокочанная – 150 г.,
Листья китайского чеснока – 8-10 шт.,
Крапива – 100 г.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Масло растительное – 2 ст.л.,
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Обжариваем лук и морковь в кастрюле. Делаем это по очереди, чтобы лук успел приобрести золотистый оттенок, а потом уже добавляем морковь. Далее идет картофель.
Обжариваем овощи минуты 2-3, после чего вводим нашинкованную мелкими брусочками капусту. На этом же этапе добавляем чуть больше 1 литра воды, соль и перец (по вкусу). Огонь убавляем и варим минут 5-10.
По истечении заданного времени вводим в кастрюлю китайский чеснок. Он должен быть тщательно промыт от песка и пыли и нарезан на маленькие полоски. Варим еще 2-3 минуты.
Подготовим крапиву: вымоем и ошпарим кипятком. В суп пойдут только листья, поэтому отделяем их от стебля и нарезаем. Добавляем крапиву в кастрюлю вместе с мелко нарезанным помидором (без шкурки) и сразу же вы выключаем огонь. Даем отдохнуть минут 10 и все, наслаждаемся пользой и вкусом.
Овощной суп-пюре без мяса из красной капусты
Краснокочанная капуста – редкий гость на нашей кухне, так как она «дама» капризная и своеобразная. Но стоит найти к ней верный подход, и она станет звездой и засияет так, что ее сложно будет забыть.
Ингредиенты:
Капуста краснокочанная – 1 кг,
Лук красный – 1 шт.,
Яблоко зеленое – 1 шт.,
Масло растительное – 2 ст.л.,
Сахар – 2 ст.л.,
Уксус винный (красный) – 70 мл,
Бульон овощной – 800 мл,
Корица (палочка) – 1 шт.,
Бадьян (звездочка) – 1 шт.,
Хлеб белый (постный) – 4 ломтика,
Зелень (петрушка/базилик) – по вкусу,
Соль – по вкусу,
Перец черный (молотый) – по вкусу.
Приготовление:
Бульон готовим заранее. Ставим его на небольшой огонь, чтобы поддерживать в горячем состоянии.
Готовим суп в глубокой сковороде. Начнем с гренок: подсушим нарезанные кубики хлеба (без масла) и уберем остывать. В этой же сковороде (сотейнике) разогреем небольшое количество масла и обжарим яблоко с луком (до мягкого состояния).
Нашинкованную капусту добавляем к пассированной смеси и под крышкой тушим минут 5. После чего карамелизируем овощей с яблоком: без крышки, добавляем сахар и увеличиваем огонь. Помешиваем.
Следующий этап: тушение. Тушить мы будем, добавив в кастрюлю бульон, винный уксус, палочку корицы и бадьян. Доведем до кипения и, убавив огонь до минимума, оставим томиться под крышкой минут на 40. Проверяем готовность по степени мягкости капусты. После чего удаляем пряности и пюрируем. Не забываем при этом, посолить и поперчить.
Сервируем гренками и подаем, пока не остыл.
Овощной суп без мяса с солеными огурцами (рассольник)
Идеальный вариант супа для зимы. Сытный, наваристый и очень вкусный.
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.,
Огурцы солёные – 3 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Рис – 0.5-1 стакан,
Подсолнечное масло – для жарки,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Рассол огуречный – 0.5-1 стакан,
Перец, соль – по вкусу,
Томатная паста – 1-1.5 ст.л.
Приготовление:
Первым делом в кастрюле с водой отвариваем недолго картофель (10 минут), затем к нему добавляем промытый рис. Варим до мягкости риса (следим, чтобы не разварился). Делаем зажарку: лук, морковь и чеснок. Чуть погодя добавляем в сковороду нарезанные соленые огурцы. Продолжаем зажаривать еще минут 5, и вводим томатную пасту. После чего перекладываем все в кастрюлю; вливаем рассол; пробуем на соль. Если все устраиваем – снимаем с огня и даем отдохнуть с полчаса. Подаем на стол.
Овощной суп-пюре без мяса из лука порея и картофеля
Нежный по своей консистенции и очень пикантный по своему вкусу – этот суп для настоящих любителей вкусно поесть.
Ингредиенты:
Лук порей – 2 стебля,
Картофель – 500 г.,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Сливочное масло – 30 г.,
Оливковое масло – 1 ст.л.,
Овощной бульон/вода – 1 л.,
Лавровый лист – 2 шт.,
Сливки 10-20% – 80 мл.,
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
В смеси сливочного и оливкового масла обжариваем измельченный чеснок (30 – 60 секунд). Делаем это в кастрюле с толстым дном и следим, чтобы чеснок не подгорал. Добавляем к нему нарезанный лук порей (предварительно он должен быть тщательно вымыт).
Тушим таким образом минут 5, до тех пор, пока лук не станет мягким и не начнет отдавать свой сок. Добавляем горячую воду или бульон, нарезанный картофель, лавровый лист, солим и варим на умеренном огне минут 20.
Затем измельчаем блендером (не забудьте убрать лавровый лист) и вливаем сливки. Провариваем еще пару минут и можно подавать. Сервируем по своему усмотрению с гренка/сыром/зеленью.
Овощной суп – Классное приготовление
Этот овощной суп стал одним из моих самых популярных рецептов супа и не зря! Это здорово, приятно и в 1000 раз лучше, чем то, что вы получите в консервной банке! Вкусный и легкий в приготовлении, вы не ошибетесь, выбрав большую тёплую тарелку овощного супа.
Чтобы сделать его уютным, подайте его с домашними булочками на 1 час на ужин или без замеса.
Лучший овощной суп
Этот суп не только восхитителен, но и его легко приготовить.Достаточно нарезать и немного закипеть, пока не получится суп, который понравится всем!
Это рецепт, который вы обязательно захотите добавить в чередование обедов или ужинов. И это дает полный горшок и оставляет отличные остатки!
Какие овощи мне добавлять в овощной суп?
В этот суп можно добавлять любые овощи, от сезонных свежих до замороженных. Вот список того, что я использовал;
морковь
сельдерей
помидоры
картофель
стручковая фасоль
кукуруза
горох
желтый лук и чеснок
Как приготовить овощной суп – посмотрите видео!
Этот суп с овощным вареньем – отличный выбор на ужин.
Я выпил две миски, затем вернулся перед сном за третьей, потому что она мне очень понравилась. Мне нравится, что в нем используются наполовину свежие и наполовину замороженные овощи, поэтому вы по-прежнему получаете всю свежесть, но также можете легко нарезать замороженные овощи.
Летом, когда у вас есть все свежие овощи, определенно можете использовать все свежие.
Могу ли я приготовить этот суп в мультиварке?
Да. Чтобы сделать это в мультиварке обжарить лук, морковь, чеснок несколько минут, добавить чесночное обжаривание на 1 минуту дольше.Добавить в мультиварку вместе с картофелем, помидорами, стручковой фасолью, картофелем, зеленью, бульоном, солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, на сильном огне около 3 часов или на слабом около 6-7 часов. Добавьте горох и кукурузу в течение последних 30 минут.
Можно ли заморозить овощной суп?
Да. Этот овощной суп очень хорошо замораживается и хорошо разогревается.
Добавление дополнительного аромата – травы и специи, которые нужно добавить
Этот суп имеет мягкую смесь приправ, которую я предпочитаю (потому что она придает блеск овощам), но вы определенно можете добавить больше травяного аромата или специй по вкусу.Вот несколько идей о том, что вы могли бы добавить:
Свежие или сушеные травы, такие как базилик, тимьян, орегано или майоран.
Смеси сушеных трав, таких как итальянские приправы или прованские травы.
Хлопья красного перца добавят пикантности.
Паприка или порошок карри.
Добавить цедру пармезана и тушить.
Еще больше рецептов овощных супов, которые вам понравятся:
Овощной суп
Этот овощной суп стал одним из моих самых популярных рецептов супа и не зря! Это здорово, комфортно и в 1000 раз лучше, чем то, что вы получите в консервной банке! На 15 чашек.
3 чашки очищенного и нарезанного кубиками картофеля толщиной 1/2 дюйма (примерно от 3 средний)
1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
2 лавровых листа
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
Соль и свежемолотый черный перец
1 1/2 стакана нарезанной замороженной или свежей зеленой фасоли
1 1 / 4 стакана замороженной или свежей кукурузы
1 стакан замороженного или свежего гороха
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите 4 минуты, затем добавьте чеснок и тушите еще 30 секунд.
Добавить в бульон, помидоры, картофель, петрушку, лавровый лист, тимьян и приправить солью и перцем по вкусу *.
Доведите до кипения, затем добавьте стручковую фасоль.
Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет почти полностью мягким, примерно 20–30 минут.
Добавьте кукурузу и горох и готовьте еще 5 минут.Подавать теплым.
* Для большего аромата добавьте больше сушеных трав (или даже утроите количество тимьяна). Также стоит добавить базилик, орегано, розмарин, майоран или итальянские приправы.
** Еще один способ добавить аромата – использовать домашний куриный или овощной бульон.
По желанию вы можете закончить порцию тертым пармезаном и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.
Пищевая ценность
Овощной суп
Сумма на порцию
калорий 198
Калорий в составе жира 45
% дневная стоимость *
Жиры 5 г 8%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Натрий 259 мг 11%
Калий 1051 мг 30% Углеводы
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 8 г 9%
Белок 7 г 14%
Витамин A 6070IU 121%
Витамин C 38.2 мг 46%
Кальций 106 мг 11%
Железо 5 мг 28%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Рецепт был опубликован в октябре 2014 года.
Легкий домашний овощной суп
Познакомьтесь с моим любимым овощным супом! Этот домашний овощной суп полезен для здоровья, его легко приготовить, и он имеет фантастический вкус. Если использовать овощной бульон, это тоже вегетарианство! Перейдите к рецепту простого овощного супа или прочтите наши советы по его приготовлению.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Почему мы думаем, что это лучший овощной суп
Когда мы ищем утешительный обед с овощами, мы обращаемся к этому легкому овощному супу. Он приготовлен на легком томатном бульоне и подходит для любого времени года. Не стесняйтесь использовать любые сезонные овощи, которые у вас есть под рукой. Этот суп настолько хорош, что порцию нужно всегда хранить в морозильной камере.
Идеально подходит для напряженных ночей, а также когда мы чувствуем, что слишком развлекаемся.Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт овощного супа:
Этот овощной суп прост в приготовлении и имеет невероятный вкус.
Здесь нет необычных ингредиентов, все необходимое доступно по цене.
Вы можете воспользоваться сезонными ингредиентами. В конце лета используйте свежие помидоры, а зимой попробуйте кабачки.
Это полезно, успокаивает и полностью вегетарианское (если использовать овощной бульон).
Держится хорошо и вкуснее на следующий день, что делает его идеальным для того, чтобы упаковать его на обед или приготовить заранее на ужин завтра вечером.Остатки супа хранятся в холодильнике около трех дней.
Можно заморозить до месяца, а то и больше!
Как приготовить лучший овощной суп
Приготовить овощной суп – это просто, и все это происходит в одной кастрюле! Вот как это сделать (рецепт супа ниже).
Потушить лук, морковь и сельдерей в оливковом масле и томатной пасте. Томатная паста придает супу аромат.
Добавьте больше аромата чеснока, молотых семян фенхеля (или используйте другие специи), перца и соли.
Добавьте овощной или куриный бульон, банку нарезанных кубиками помидоров, картофель, капусту и лавровый лист.
Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
Добавьте замороженный горошек и готовьте еще пять минут.
Приправить по вкусу большим количеством соли, перца и немного кислоты, например яблочного уксуса или лимонного сока.
Мои любимые варианты этого супа
У этого овощного супа есть множество вариантов. Вот несколько моих любимых:
Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль – белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут.(Взгляните на наш суп из белой фасоли с овощами для вдохновения.)
Добавьте пасту за 10 минут до завершения приготовления супа
Сделайте его кремообразным и добавьте немного сливок, молока или несладкого молока без молока, например кокоса . Также можно добавить немного несладкого йогурта или сметаны.
Нам нравится сочетание молотого фенхеля, чеснока и хлопьев красного перца, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун, смесь индийских специй, например порошок карри или порошок чили (вот наша смесь порошка перца чили домашнего приготовления).
Добавьте немного дополнительных овощей. Количество овощей, которые вы добавляете в суп, зависит от вас. Не стесняйтесь добавить пригоршню других овощей, таких как цветная капуста, кабачки или кукуруза.
Более простые вегетарианские рецепты
Легкий домашний овощной суп
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
ВСЕГО 40 минут
Этот сытный рецепт овощного супа полезен, прост в приготовлении и имеет фантастический вкус.Если использовать овощной бульон, это тоже вегетарианство! Поскольку овощи различаются в зависимости от сезона, не стесняйтесь заменять или добавлять другие овощи для перечисленных ниже. Например, капуста или шпинат – отличный заменитель капусты.
На приготовление примерно 8 чашек супа или от 4 до 6 порций
Вам понадобится
3 столовые ложки оливкового масла
2 чашки нарезанного лука (1 средний)
1 1/2 стакана нарезанной моркови (3-4 моркови)
1 1/2 стакана нарезанного сельдерея (2-3 стебля)
2 столовые ложки томатной пасты
4 чайные ложки измельченного чеснока (4 зубчика)
3/4 чайной ложки молотых семян фенхеля
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу
От 1/8 до 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (необязательно для нагрева)
1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с жидкостью
6 стаканов бульона или бульона, попробуйте наш невероятно вкусный овощной бульон или домашний куриный бульон
2 стакана нарезанного картофеля (2 средних)
3-4 стакана нарезанной или нашинкованной капусты с горкой
2 лавровых листа
1 стакан замороженного горошка
1/2 чайной ложки яблочного уксуса или свежего лимонного сока, по желанию
Указания
Нагрейте масло в кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь, сельдерей и томатную пасту. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным; 8-10 минут.
Добавьте чеснок, фенхель, черный перец, 1/2 чайной ложки соли и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, одну минуту.
Залейте консервированные томаты и их соки, а также бульон.
Добавьте картофель, капусту и лавровый лист. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите суп до кипения.Частично накройте кастрюлю крышкой, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение.
Варите на медленном огне 20 минут или пока картофель и другие овощи не станут мягкими. Добавить замороженный горошек и варить еще пять минут.
Снимите кастрюлю с огня и снимите лавровый лист. Добавьте яблочный уксус (или лимонный сок). Попробуйте и приправьте побольше соли, перца или уксуса. Служить.
Храните остатки супа до 3 дней в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах включен овощной бульон.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1 чашка / 137 калорий / общее количество жиров 5.7 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 677,5 мг / углеводы 20,3 г / пищевые волокна 4,9 г / общее количество сахаров 7,5 г / белок 3,2 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт овощного супа с множеством овощей – Любовь и лимоны
Сделайте этот простой рецепт овощного супа из любых овощей, которые у вас есть под рукой! Питательный и легкий, он идеально подходит для согрева в холодные ночи.
Этот рецепт овощного супа – уютный, лечебный и согревающий – идеально подходит для холодных ночей, дней, когда вы жаждете здоровой перезагрузки, или в любое время, когда вы чувствуете себя немного не в себе.Впервые я начал готовить его много лет назад, когда оправлялся от холода и у меня в холодильнике была тонна случайных овощей. Используя ингредиенты, которые были у меня в кладовой – овощной бульон, консервированные помидоры, сушеные травы и уксус – я превратила эту смесь овощей в удивительный суп! С тех пор я делаю это снова и снова, каждый раз с новым сочетанием овощей. Независимо от того, какие продукты у меня под рукой, этот легкий овощной суп всегда получается восхитительным.
Варианты рецептов овощного супа
Я призываю добавить много овощей в этот суп, но используйте все, что есть под рукой, и / или откажитесь от того, чего у вас нет.Вот несколько простых способов изменить его:
Используйте всю морковь или весь сладкий картофель вместо того и другого, или добавьте вместо них мускатную тыкву.
Добавьте несколько нарезанных грибов кремини, когда добавляете морковь.
Замени болгарский перец на помидоры черри, цукини или стручковую фасоль.
Используйте другой листовой зелень, например шпинат или мангольд, вместо капусты.
Украсить миски мелко нарезанной петрушкой или базиликом, ложкой песто или посыпать пармезаном!
Овощи – не единственная гибкая часть этого рецепта! Не стесняйтесь варьировать и другие ингредиенты.Вот несколько идей:
Добавьте столовую ложку сушеной итальянской приправы вместо орегано.
Пропустите уксус и добавьте вместо него большую часть лимонного сока.
Оставьте вино и добавьте немного уксуса.
Исключите нут или замените его белой фасолью или вареной французской зеленой чечевицей.
Сообщите, какие варианты вы пробуете!
Наслаждайтесь супом отдельно или сочетайте его с салатом и домашней фокаччей, или хрустящим хлебом, или тостами с авокадо, чтобы получить более сытную трапезу.Я люблю заваривать большую кастрюлю и есть ее на следующий день и на следующий день (я люблю этот суп еще больше на второй и третий дни. Аромат развивается, когда он находится в холодильнике!). Вы также можете заморозить его на срок до нескольких месяцев. Если да, то поблагодарю себя позже. Бульонный, полезный и полный свежих овощей овощной суп – отличный рецепт, который всегда под рукой, когда вы хотите чего-нибудь легкого и питательного.
Если вам нравится этот рецепт овощного супа…
Попробуйте другой вегетарианский суп, например, чечевичный суп, суп из мускатных орехов, картофельный суп или французский луковый суп! Или перейдите в этот пост, чтобы узнать больше о моих любимых рецептах супов.
Овощной суп с множеством овощей
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Порций 6
Этот универсальный рецепт овощного супа идеально подходит для использования любых овощей, которые у вас под рукой ! Это здоровая веганская еда, которая отлично подходит для прохладных осенних и зимних дней.
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 банка объемом 14,5 унций нарезанных кубиками жареных помидоров
4 нарезанных зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного орегано или 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или розмарина
¼ чайной ложки хлопьев красного перца, больше по вкусу
4 стакана овощного бульона
2 лавровых листа
1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
1 стакан нарезанных зеленых бобов
1 цуккини, нарезанный кубиками
1 банка нута объемом 15 унций, слить и ополоснуть
2 столовые ложки белого винного уксуса
1½ стакана нарезанной капусты
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, ½ чайной ложки соли и несколько порций перца и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут. Добавьте морковь и сладкий картофель, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте вино и готовьте примерно 30 секунд, чтобы уменьшить вдвое, затем добавьте консервированные помидоры, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Вмешайте бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 20 минут.
Добавьте помидоры черри, стручковую фасоль, цукини, нут, накройте крышкой и готовьте еще 10–15 минут, пока стручковая фасоль не станет мягкой.
Добавьте уксус, капусту, еще ½ чайной ложки соли (или по вкусу) и еще перца.
Рецепт супа из садовых овощей | Альтон Браун
Убрать выделение со всего
4 столовые ложки оливкового масла
2 стакана нарезанного лука-порея, только белая часть (примерно из 3 средних луковиц-порей)
2 столовые ложки мелко измельченного чеснока
Кошерная соль
2 стакана очищенной и нарезанной кружочками моркови (примерно 2 средних)
2 стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля
2 стакана свежей зеленой фасоли, сломанной или нарезанной на кусочки диаметром 3/4 дюйма
2 литра куриного или овощного бульона
4 стакана очищенных, очищенных от семян и нарезанных помидоров
2 початка кукурузы, ядра удалены
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
1-2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
Овощной суп – ужин, затем десерт
Овощной суп – сытный и пикантный, полный питательных овощей, таких как помидоры, кукуруза, стручковая фасоль, сельдерей и картофель, готовый менее чем за 45 минут!
На улице холодно, а это значит, что мы согреваем на кухне всеми нашими любимыми блюдами, такими как Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Classic Beef Chili и Ultimate Sloppy Joes!
ОВОЩНОЙ СУП
Овощной суп – ИДЕАЛЬНОЕ блюдо для холодного дня, приготовленное из сытного картофеля и кукурузы, зеленой фасоли, сельдерея, моркови и лука в приправленном курином бульоне.
Могу честно сказать, что это один из моих любимых рецептов супа на все времена. Я люблю подавать это с поджаренным чесночным хлебом, гарниром и сверху сыром чеддер или пармезан.
Этот рецепт овощного супа действительно универсален. Вы можете использовать любые овощи, которые есть в сезон, или это отличный рецепт, чтобы израсходовать овощи, оставшиеся накануне вечером. Раньше я с большим успехом готовил это с использованием итальянской приправы или орегано, петрушки и тимьяна с различными типами бульонов.
Я обычно делаю это на плите, потому что его довольно быстро смешать, но он отлично подходит как для мультиварки, так и для быстрого приготовления. Попробовав этот рецепт супа, вы больше никогда не будете так же смотреть на купленные в магазине продукты.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩНЫЙ СУП В МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ
Овощной суп ДЕЙСТВИТЕЛЬНО легко приготовить в мультиварке. Просто добавьте все, перемешайте, чтобы все перемешалось, и варите на слабой температуре в течение восьми часов или на высокой в течение четырех часов. Вы можете обратиться к моему овощному супу из говядины в медленном темпе для получения аналогичной версии (но с говядиной – которую вы определенно можете пропустить, если хотите).
СКОЛЬКО ОВОЩНЫЙ СУП?
Овощной суп можно хранить в холодильнике в плотно упакованном виде около 4 дней. Разогрейте суп на среднем или медленном огне на плите, периодически помешивая, пока он не станет теплым.
МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ОВОЩНЫЙ СУП?
Овощной суп идеален для приготовления и заморозки. Дайте супу полностью остыть, затем поместите его в герметичную емкость и заморозьте на срок до 5-6 месяцев. Я обычно делаю двойную порцию, просто чтобы заморозить немного для быстрого ужина на следующий вечер.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩНОЙ СУП В РАЗРАБОТЧИКЕ
Поместите все свои ингредиенты в быстрорастворимый горшок. Закройте крышку и закройте клапан давления.
В ручном режиме установите быстрорастворимый горшок на 10 минут на максимум. Позвольте ему высвободиться естественно.
ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ В ОВОЩНЫЙ СУП?
Болгарский перец
Смешанные замороженные овощи
Пастернак
Нут
Фасоль
Кабачок
Капуста или шпинат
Измельченная капуста
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ОВОЩНОГО СУПА
Чтобы сэкономить время, можно заменить Сушеная банка нарезанных кубиками помидоров вместо нарезанных вручную помидоров в этом домашнем рецепте овощного супа.
Добавьте в этот рецепт обжаренный говяжий фарш, индейку, колбасу или нарезанный кубиками тофу, чтобы получить больше протеина. Вы также можете использовать оставшуюся курицу на гриле!
Используйте овощной бульон вместо куриного, чтобы приготовить этот вегетарианский суп. Вы также можете изменить бульон, который используете, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Если вы собираетесь добавить в суп листовую зелень, например капусту или шпинат, добавьте их примерно за 20 минут до подачи.
Добавьте немного пасты al dente прямо перед подачей на стол, чтобы добавить немного углеводов в этот рецепт овощного супа.
Этот рецепт не содержит молочных продуктов как есть, но вы можете добавить 3/4 стакана половинного или кокосового молока непосредственно перед подачей для приготовления кремообразного овощного супа.
Добавьте немного кайенского перца, нарезанный кубиками халапеньо или хлопья красного перца, чтобы добавить пряную приправу в этот суп.
Для более густой суповой основы добавьте 3-4 столовые ложки томатного пюре.
Используйте пакет с приправой для тако для овощного супа Tex-Mex и подавайте с хрустящими чипсами из тортильи.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Овощной суп
Выход: 6 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут
Курс: ужин, суп
Кухня: американская
Автор: Sabrina Snyder
Овощной суп сытный и пикантный, полный питательных овощей, таких как помидоры, кукуруза, стручковая фасоль, сельдерей и картофель, готовый менее чем за 45 минут!
Ингредиенты
1/4 стакана оливкового масла
1 желтый лук, нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
2 моркови, нарезанные ломтиками
1 стакан кукурузы
1 стакан гороха
1 стакан нарезанных зеленых бобов
2 помидора, нарезанных кубиками
4 стакана куриного бульона
2 стакана -8 сок
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
В большую кастрюлю с бульоном добавьте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук, сельдерей и чеснок в течение 4-5 минут до прозрачности.
Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения, затем убавить до кипения в течение 30 минут.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
32 овощных супа, чтобы вы почувствовали себя на миллион долларов
Холодная погода – это не так уж и плохо: этот (казалось бы, неумолимый) холод в воздухе также означает, что наступил сезон супов. Независимо от того, любит ли ваша семья коренастые или гладкие блюда, или предпочитает красочный или деревенский, суп – это всегда приятная еда, которая успокаивает всех так же, как и укрепляет нас.
Несмотря на всю простоту приготовления в одной кастрюле, правильно приготовленный суп может стать полноценным блюдом в миске, особенно если он на овощной основе. (Это верно независимо от того, готовите ли вы в Instant Pot, мультиварке или просто в своей любимой голландской духовке. Обогащенный овощной бульон или домашний бульон, множество овощей и бобов, а также сытные зерна занимают центральное место в этих овощах. вперед зимние супы, а мясо просто играет случайного второстепенного игрока.
И мы говорим не только о рецептах минестроне.Что касается вдохновения, мы искали везде, от Мексики до Японии и Прованса. В этих любимых мисках, наполненных всем, от грибов до капусты до моркови и нута, есть все, что мы так жаждем.
Томатный крем-суп
Классический томатный суп приобретает яркость и консистенцию от измельченных помидоров; дымная глубина от бекона; и роскошное послевкусие от небольшого количества крем-фреш. ** См. Рецепт томатного крем-супа »**
Итальянский суп из фасоли и овощей
В этом традиционном супе Луккезе овощи и бобы готовятся на медленном огне до тех пор, пока не останется почти никаких кусочков, что делает его уютным деревенским блюдом.Не забывайте давать более жесткие овощи все время, пока они скомпилировали или исчезли. Количество гибкое, поэтому используйте все, что есть под рукой. Получить рецепт итальянского супа из фасоли и овощей »
Суп из нута и пасты
Суп из нута и пасты
Суп из белой фасоли с семенами фенхеля и брокколи Рабе
Суп из белой фасоли с семенами фенхеля и брокколи Рабе
Морковный суп с луком-пореем и имбирем
Этот пряный морковно-имбирный суп – легкий зимний вечерний ужин.Смотрите рецепт морковного супа с луком-пореем и имбирем
Анчо Чили Суп с авокадо, кремом и чилийской пасильей (Sopa de Chile Ancho)
Теплота этого темно-красного супа из анчо-чили и гарнира из чили-пасилья уравновешивается добавлением охлаждающей сливки и тонко нарезанного авокадо. Получить рецепт супа из чилийского анчо с авокадо, кремом и чилийской пасильей (Sopa de Chile Ancho) »
Овощной суп из Умбрии (Zuppa di Verdure all’Agliata)
В отличие от классического минестроне медленного приготовления, овощи готовятся быстро, чтобы сохранить их яркий вкус.Получить рецепт овощного супа из Умбрии (Zuppa di Verdure all’Agliata) »
Французский луковый суп
Тушеный лук, хлеб и плавленый сыр – главные составляющие этого вневременного блюда, которое олицетворяет изысканную кухню парижских пивных. Рецепт французского лукового супа »
Охлажденный мексиканский суп из картофеля и лука-порея (Sopa de Poro y Papa)
Этот сливочный насыщенный суп – фаворит в Мехико. Летом его обычно охлаждают, как вишисуаз, но также подают горячим, особенно в более прохладные месяцы.Получить рецепт охлажденного мексиканского супа из картофеля и лука-порея (Sopa de Poro y Papa) »
Хлебно-чесночный суп с кинзой
Рецепт этого чесночного хлебного супа принадлежит Роза Филипе из ресторана O Barro в Редондо, Португалия, которая утверждает, что его прозвали «супом нищего», потому что он не содержит мяса и рыбы. Получить рецепт Хлебно-чесночного супа с кинзой »
Суп из лука, фенхеля и грибов
Луковый фенхель и грибной суп
Суп из белой фасоли и лачинато с капустой и копченой ветчиной
После ароматизации бобов для этого кремообразного зимнего супа копченый окорок измельчается и обжаривается, делая его хрустящим и усиливая его аромат.Получить рецепт супа из белой фасоли и капусты лачинато с копченым окорочком »
Зеленый Минестроне с песто из кольраби, оливок и шпината
Шеф-повар ресторана Lucky Leek в Берлине, Германия, Йосита Хартанто готовит минестроне с сердечным кольраби и солеными зелеными оливками. Суп становится ярче благодаря свежему соусу песто, который добавляют непосредственно перед подачей на стол. Получить рецепт Зеленого Минестроне с песто из кольраби, оливок и шпината »
Ферментированный морковный борщ с имбирем и куркумой
«Борщ традиционно был ферментированным супом», – говорит Кортни Бернс, который адаптировал классическую свекольную основу к сочетанию свежей и ферментированной моркови и свеклы.«Согревающие специи, свежий имбирь и лук подчеркивают естественный сладкий вкус моркови», – говорит она. Бернс поливает свой суп чем угодно, от соленого тмина до тертых или вялых овощей, маринованного имбиря, укропа или йогурта, но поиграйте с комбинациями, которые вам нравятся. Для красного варианта используйте фиолетовую или красную морковь и красную свеклу. Для желтого варианта используйте желтую морковь и золотистую свеклу. Готовый суп пропустить через мелкоячеистое сито для получения полностью шелковистой текстуры. Рецепт ферментированного морковного борща с имбирем и куркумой »
Мексиканский суп из фасоли Фава (Sopa de Habas)
Секрет этого супа – это ароматная ароматная основа из помидоров, чеснока и лука, называемая рекадо, которую протирают и обжаривают перед тем, как фасоль отправится в кастрюлю.Получить рецепт мексиканского супа из фасоли Фава (Sopa de Habas) »
Крем-суп из петрушки со свежим хреном
Этот простой суп из петрушки с ярко-зеленым и ярким вкусом, украшенный жареным свежим тертым хреном, – идеальное первое блюдо для пасхального седера. Получить рецепт супа-пюре из петрушки со свежим хреном »
Грибно-ячменный суп
Грибно-ячменный суп
Тыквенный суп с апельсином и пармезаном-реджано
Тыквенный суп с апельсином и пармезаном-реджано
Soupe au Pistou (Прованский овощной суп с фисту)
Писту, провансальский кузен песто, добавляется в этот летний овощной суп непосредственно перед подачей на стол.Получить рецепт Суп-а-Писту »
Суп из груши, лука-шалота и кабачков (сентябрь 2011 г.)
В этом элегантном супе груша и осенняя тыква полны сладких и соленых блюд, которые становятся ярче за счет капель уксуса и капель кленового сиропа или оливкового масла.
Карибский зимний суп из кабачков
Поджарьте или обжарьте дополнительные кабачки на выходных (орех или калабаза идеально подходят), чтобы быстро приготовить этот чесночный, пряный тыквенный суп по будням. Получить рецепт зимнего карибского супа из кабачков »
Суп из цветной капусты со специями и перцем (Karfiolleves)
Этот рецепт супа из цветной капусты со специями паприки разработан шеф-поваром Андреа Немет в ресторане Bagolyvár в Будапеште.Чтобы приготовить крошечные клецки, называемые галуска, она просто бросает кусочки теста в кипящий бульон. Получить рецепт супа из цветной капусты со специями из паприки (Karfiolleves) »
Холодный суп из йогурта и зелени с нутом
Рис и гарбанзо делают этот вегетарианский суп, приправленный свежей зеленью и зеленью, пышностью. Подавайте его охлажденным, как мы это сделали, или, если хотите, слегка подогретым. Получить рецепт холодного йогурта и супа из зелени с нутом »
Суп из авокадо
Этот необычный охлажденный летний суп, столь же неземной по своему происхождению, является фирменным блюдом Singular Patagonia, потустороннего отеля, граничащего с Sena Última Esperanza (или Звуком последней надежды).Он бархатистый и насыщенный из местных авокадо, которые называются paltas . Получить рецепт супа из авокадо »
Зимний тыквенный и яблочный суп
Гарнир из жареных грибов и немного мятного масла со специями придаст элегантности простому овощному супу-пюре.
Острый и кислый суп (Suan La Tang)
Мягкие ингредиенты – грибы, тофу – помещаются в огненный бульон с добавлением уксуса.
Суп из тосканской фасоли
Автор Нэнси Хармон Дженкинс использует оливковое масло в этой версии почтенного итальянского супа тремя способами: для обжаривания чеснока, для растирания тостов, сопровождающих блюдо, и для завершения супа.Рецепт тосканского супа из фасоли »
Яичный суп со шпинатом и эдамаме в виде капель
Горсть соевых бобов и свежего шпината делает этот фаворит китайского ресторана светлее. Получить рецепт супа со шпинатом и яйцом эдамаме »
Мисо-суп с зеленым луком и шисо
Этот простой мисо-суп с чистым вкусом от шеф-повара Криса Фишера готовится из даси, рыбного бульона, усиленного здесь комбу и хлопьями скумбрии. Получить рецепт супа мисо с луком и шисо »
Сытное овощное рагу с утиным конфи и капустой (Garbure Gasconne)
Путешествуя по низовьям Гаскони, вам предложат дымящуюся чашу одежды, чтобы начинать почти каждый обед и ужин.Получить рецепт сытного овощного рагу с утиным конфи и капустой (Garbure Gasconne) »
Чечевичный суп с тмином и тертым йогуртом
В этом индийском блюде чечевица приправлена тмином и кориандром, чтобы получился быстрый ароматный суп. Получить рецепт супа из чечевицы с тмином и тертым йогуртом »
Хрустящая нежная брюссельская капуста в бульоне из 7 специй
Это не суп, а просто приготовленный овощной гарнир, заправленный легким ароматным бульоном.Мягкая кремовая консистенция ростков смягчается пряным теплом жидкости. Получить рецепт хрустящей нежной брюссельской капусты в бульоне из 7 специй »
Легкий овощной суп – пара поваров
Этот легкий рецепт овощного супа прост и доставляет удовольствие! Это домашний консервированный суп с добавлением овощей, который намного вкуснее.
Жаждете простоты? Встречайте этот простой и сытный Овощной суп ! Иногда вам просто нужен классический суп с лапшой: знаете, тот, который приготовила мама, или тот, который вы выбросили из консервной банки после школы? Этот рецепт появился в тот день, когда Алекс проверил нашу кладовую и приготовил простой домашний овощной суп.С тех пор мы делаем это! Этот овощной суп наполнен яркими овощами и уютным спиралевидным прошлым, плавающим в ярко-желтом бульоне из куркумы с тоннами аромата. Это похоже на консервированный суп, но его домашняя версия на бесконечно лучше на . Вот как это сделать!
Как приготовить овощной суп
Этот рецепт овощного супа – самое определение simple . Это домашняя версия консервированного супа с лапшой, но мы наполнили ее полезными овощами и восстанавливающими специями.Вот основные этапы приготовления этого простого овощного супа (или сразу переходите к рецепту ниже!):
Подготовить овощи: Нарезать кубиками лук, болгарский перец, морковь и сельдерей.
Sauté: В большой кастрюле или голландской духовке обжарьте овощи до готовности, примерно 5-7 минут.
Добавьте специй: Смесь специй в этом супе такая, такая вкусная! Он привносит пикантную атмосферу консервированного супа.
Варить на медленном огне: Добавить бульон и оставшиеся овощи и довести до кипения.После закипания добавьте лапшу и тушите до готовности около 10 минут. Это оно!
Лучшие овощи для овощного супа
Цель этого овощного супа? Упакуйте его овощами быстрого приготовления, чтобы его было легко приготовить! Многие рецепты овощных супов включают картофель или кабачки, и вот в чем дело: твердые корнеплоды готовятся долго. Итак, для этого супа мы выбрали овощи, которые можно приготовить в кратчайшие сроки! Этот рецепт является обновлением нашей предыдущей версии, в которую добавлено овощей и больше .Вот что мы считаем идеальными овощами для быстрого приготовления, которые нужно включать для получения максимально здорового пунша:
Лук
Болгарский перец
Сельдерей
Морковь
Чеснок
Зеленая фасоль
Белая фасоль 000, как каннеллини
Горох
Секретная смесь специй для бульона
Рецепт овощного супа легко приготовить, но зачастую бульон оставляет желать лучшего.Овощной бульон сам по себе немного пресный, поэтому вам нужно приготовить отличную смесь приправ, чтобы усилить вкус. Вот что мы добавили в этот бульон, чтобы он был сытным и вкусным:
Чесночный порошок
Базилик сушеный
Орегано сушеный
Тимьян сушеный
Куркума молотая
Что такое куркума? Куркума – это ярко-желтая специя, принадлежащая к семейству имбирных.Чаще всего его используют сушеным и молотым, и он имеет землистый, почти горчичный вкус. Поскольку куркума обладает некоторыми потенциальными восстанавливающими свойствами, а нам нравится ее вкус, мы добавили большое количество этой золотой специи, чтобы получился яркий бульон. Смотрится ярко и красиво, а вкус отменный! Возьмите банку и используйте остальное с этими лучшими рецептами куркумы, от желтого риса до веганского сыра начо.
Варианты рецепта овощного супа!
Благодаря короткому списку ингредиентов этот домашний овощной суп можно легко настроить! Добавьте любые овощи быстрого приготовления, которые вы любите, или другие специи или приправы.Вот несколько идей:
Нут или фасоль вместо белой
Консервированные помидоры: добавить банку емкостью 15 унций, нарезанную кубиками или обжаренную на огне
Шпинат, капуста или мангольд: добавить несколько горстей (нарезанной или молодой зелени ) за последние 5 минут
Замороженная мускатная тыква: этот суп работает с замороженными, так как он уже частично приготовлен! Добавьте к стручковой фасоли
Песто: Песто из базилика придает бульону насыщенный вкус! Добавьте от 1 до 2 столовых ложек бульона
Какие еще овощи вы бы добавили? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Или, что еще проще: суп с лапшой!
Хотите, чтобы это больше походило на суп с лапшой? Этот рецепт является продолжением более старой версии этого рецепта, в которой по сути были лук, морковь, сельдерей и лапша.По сути, это был овощной суп с лапшой! Хотите сделать старую версию?
Удалите красный перец, белую фасоль, стручковую фасоль и горох и приготовьте рецепт, как указано ниже!
Сделать овощной суп в еду
Этот рецепт овощного супа наполнен полезными овощами и растительным белком. Потому что вот в чем дело: если вы собираетесь отложить время на суп, почему бы не сделать его достаточно сытным для еды? Этот суп работает как легкий рецепт обеда или полезного ужина! Вы всегда можете посыпать тертым сыром пармезан или ложкой греческого йогурта, чтобы сделать его более сытным, или добавить легкий гарнир.Вот несколько идей, как превратить этот легкий суп в еду:
Этот рецепт овощного супа…
Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов. Для безглютеновых макарон используйте безглютеновые макароны.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Рецепт овощного супа на огороде простой и приятный! Это домашний консервированный суп с добавлением овощей, который намного вкуснее.
1 средний желтый лук
1 красный болгарский перец
2 ребра сельдерея
3 средние моркови
3 зубчика чеснока
¼ чашка оливкового масла
1 столовая ложка чесночного порошка
2 чайные ложки сушеного базилика
1 чайная ложка каждая сушеный орегано и сушеный тимьян
½ чайной ложки молотой куркумы
8 стаканов (2 литра) овощного бульона
Кошерная соль от 1 1/2 до 2 чайных ложек по вкусу
Перец черный свежемолотый
1 ½ стакана замороженной зеленой фасоли
Банка белая фасоль объемом 15 унций (каннеллини, Грейт Нортерн или другая), высушенная и промытая
1 ½ стакана замороженного горошка
5 унций спирали для пасты (примерно 2 стакана сухих)
В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей, морковь и чеснок и тушите 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте чесночный порошок, сушеный базилик, орегано, тимьян и куркуму и перемешайте. Продолжайте готовить около 1 минуты.
Добавьте овощной бульон, 1 ½ чайной ложки кошерной соли, замороженную стручковую фасоль, осушенную и промытую белую фасоль и свежий молотый перец.Доведите до кипения.
Добавьте замороженный горошек и макароны и продолжайте тушить, пока макароны не приготовятся, примерно 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительную соль.