Из за чего толстеют люди: Диетолог объяснил, почему люди толстеют на самом деле — Российская газета

Содержание

Диетолог объяснил, почему люди толстеют на самом деле — Российская газета

Проблемы с лишним весом зачастую возникают у человека вовсе не из-за его нездорового пристрастия к еде. Люди толстеют не из-за обжорства, а из-за качества пищи.

Как сообщает радио Sputnik, к такому выводу пришли американские исследователи. Они провели показательный эксперимент. Его участники две недели питались продуктами глубокой переработки, к которым относятся, например, гамбургеры и наггетсы, а еще две недели употребляли только нормальную, нерафинированную пищу. Во время первого этапа эксперимента испытуемые набрали килограмм веса, а во время второго – столько же потеряли. Ученые пришли к выводу о том, что при переваривании переработанной пищи в мозг поступают искаженные сигналы о насыщении, что становится причиной невольного переедания.

Феномен, выявленный в ходе этого эксперимента, прокомментировал врач-диетолог и терапевт Никита Харлов. По его словам, употребляя рафинированную пищу, человек не получает в достаточном количестве всех нужных ему питательных веществ. От этого возникает чувство голода, и мозг требует большего количества пищи. Никита Харлов отметил, что на самом деле многие люди с лишним весом являются в некотором роде истощенными.

“Их тело набрало лишний вес, потому что им не хватает по-настоящему ценных и биологически активных веществ. Речь не о белках, жирах и углеводах. Речь о витаминах, минералах, незаменимых жирных кислотах. Поэтому, да, можно есть больше ценной пищи и не набирать вес. И в то же время есть меньше ультрапереработанной пищи и при этом все равно толстеть”, – объясняет он.

Никита Харлов также обратил внимание на экономический аспект здорового питания. Речь при этом идет не только и не столько о цене фаст-фуда, сколько о расходах на лечение, которое рано или поздно потребуется его любителям. Хотя и траты на текущее питание не столь однозначны, как может показаться на первый взгляд.

“Считается, что здоровая еда дорогая. Я считаю, что это обманчивое убеждение. Наоборот, когда люди покупают качественные продукты, они меньше тратят на еду в принципе. Если вы 500 граммов мяса съели и насытились, то 500 граммов сосисок или колбасы кому-то будет мало, потому что они еще больше разжигают аппетит. Обязательно также нужно смотреть на сезонность продуктов. Нет необходимости в больших количествах покупать овощи и фрукты в магазинах зимой. Это невыгодно и экономически, и биологически”, – говорит эксперт.

К тому же правильное питание будет благотворно сказываться не только на здоровье, но и на работоспособности человека, что тоже имеет положительный экономический эффект.

Почему люди толстеют: 4 главных причины

Для тех, кто мечтает избавиться к пляжному сезону от лишних килограммов, но ненавидит диеты и спорт – 4 главных причины того, почему люди толстеют. Прочтите – и похудеть станет проще!

Причина №1: едим, как прежде, а двигаемся меньше.

Жизнь современного человека – это машина, автобус, поезд, самолет, рабочий стул, домашнее кресло, диван, кровать, гамак на даче и так далее. Особенно это касается горожан. Никто никуда не ходит, все только ездят, а доехав, как правило, сидят или лежат.

Именно несоответствие между полученными калориями и потраченными считается основной причиной эпидемии ожирения во всем мире.

Причина №2: еда стала лекарством от стресса.

Мало кто из ныне живущих может похвастать, что большую часть времени спокоен, весел, всем доволен, ни о чем не переживает и ничего не боится. Большинство из нас, особенно жители больших городов, постоянно находятся в состоянии стресса. При этом ни для кого не секрет, что еда успокаивает, отвлекает, заставляет расслабиться – и это для человека в стрессе чуть ли не самый простой и доступный вариант «скорой психологической помощи».

Причина №3: еда все чаще оказывается фастфудом.

Среднестатистический работающий человек, будь то москвич или житель Нью-Йорка, проводит у плиты намного меньше времени, чем старшее поколение. Некогда ходить на обед, зато вокруг полно точек быстрого питания – можно купить булочку или готовый сэндвич и схомячить потом за пять минут. Таким образом, питаемся мы в основном тем, что с большей вероятностью пополнит наши «закрома».

Причина №4: мы стали пить много сладких напитков.

Эпидемию ожирения диетологи объясняют в том числе и бешеной популярностью сладких газированных напитков. Суточная норма углеводов для обычного взрослого человека, не разгружающего вагоны, не занимающегося спортом и не худеющего, – примерно 300 г. В стакане любого сахаросодержащего «жаждоутолителя» – в среднем 25–30 г углеводов. Но если бы этот стакан был единственным за день, а напиток – единственным источником углеводов! После первой порции газировки хочется еще и еще. В общем, полная дольче вита.

Как определить свой индекс массы тела (ИМТ)

РАСЧЕТ: ИМТ, или индекс Кетле, был разработан еще в 1869 году и до сих пор считается международным критерием оценки массы тела. Чтобы его рассчитать, нужно вес (кг) разделить на квадрат роста (м2). Этот показатель применяется только для оценки веса взрослых, не подходит для пожилых, беременных женщин и спортсменов.

РЕЗУЛЬТАТЫ: до 18,5 – дефицит массы тела, 18,5–24,9 – нормальный вес, 25,0–29,9 – предожирение, 30,0–34,9 – ожирение I степени, 35,0–39,9 – ожирение II степени, > 40,0 – ожирение III степени.

Почему некоторые люди едят все и не толстеют?

Есть люди, которым не приходится прилагать много усилий, чтобы сохранять стройность

Фото: pixabay.com

Новое исследование определяло, есть ли генетическая предрасположенность к стройности и к полноте.

Результаты недавних исследований говорят о том, что есть гены, которые фактически гарантируют человеку худобу. Стройность их обладателей – это просто данность, заложенная в них с рождения.

За последние десятилетия проводилось множество исследований генетических склонностей к полноте, но к генам, отвечающим за худобу, внимание уделялось гораздо меньше. Ученые изучили генетические данные чуть больше 1600 жителей Великобритании с индексом массы тела ниже 18, также 2 тыс. человек, страдающих тяжелой формой ожирения, и 10,4 тыс. – с весом в пределах нормы. Все участники этого исследования проходили опрос касательно их рациона и образа жизни.

На основе полученных данных ученые сделали вывод о том, что телосложение человека не всегда зависит от его образа жизни, как принято считать. Некоторые люди полнеют не из-за неправильного питания или пренебрежения занятиями спортом, а просто потому что их сочетание генов стимулирует набор веса. То же самое касается и худобы: далеко не во всех случаях она является следствием усердных тренировок и множества диет.

На данный момент до конца не выяснено, какие именно наборы генов способствуют стройности их обладателей. Для ответа на этот вопрос проводится ряд дополнительных исследований.

Однако вместе с этим эксперты подчеркивают, что какой бы генетикой вас ни наградила природа, очень важно следить за собой, стараться избегать переедания и побольше двигаться. Все это влияет не только на вес, но и на общее здоровье.

Источник: www.bbc.com

Почему Люди Полнеют: Топ 4 Истинные Причины

Вернуться к списку статей

Можно бесконечно перечислять причины, по которым ожирение получило такое широкое распространение в наши дни. Конечно, здесь играет большую роль реклама, как продуктов питания, которые приводят к набору веса, так и диет, спортивных атрибутов и методик похудения, фитнес-клубов и книг о здоровом образе жизни. Слишком многим людям выгодно, чтобы мы толстели, и они внушают нам иллюзию, что еда — это самое большое удовольствие в жизни. Но, согласитесь, поддаваться или не поддаваться — это ваш личный выбор. Можно жаловаться на то, что у вас нет времени готовить полезную еду, что правильно питаться — это дорогое удовольствие, что у вас плохая наследственность. Но от этого проблема лишнего веса не исчезает.

Возможно, вы это осознаете, но все равно не можете похудеть. Психологи сообщают, что часто люди ставят себе слишком большие цели. Если вы решили сбросить десять килограмм за месяц, не удивляйтесь, когда после трех дней голодовки обнаружите себя за ночным опустошением холодильника. Крайности никогда не приводят к хорошим результатам, так вы лишь убедите себя еще больше, что похудеть невозможно. Итак, почему люди полнеют и как с ними бороться?

1. Нежелание осознавать свои недостатки

Посмотрите правде в глаза. Взвесьтесь, измеряйте обхват талии и сравните значения с теми, которые вы бы хотели иметь. Признайтесь себе, что проблема сама по себе не исчезнет, и вам придется с ней бороться.

2. Отсутствие четкого плана

Невозможно достичь чего-то, не имея продуманной до мелочей схемы действий. Ставьте небольшие цели и достигайте их как можно чаще! Согласитесь, что «заниматься спортом три раза в неделю» — это выполнимая цель, а вот абстрактное «стать стройной и подтянутой» не содержит никаких указаний. Составляйте списки того, что вы будете есть, какие продукты исключите, какими видами спорта будете заниматься. Большинство людей, которые выглядят хорошо, имеют набор правил и соблюдают их постоянно. Со стороны может казаться, что они не прилагают никаких усилий, но если вы понаблюдаете внимательнее, поймете, что это именно так.

3. Страх ошибок

Вам предстоит нелегкое дело, в ходе которого у вас будут открываться глаза на многие вещи. Вы будете совершать ошибки и расплачиваться за них. Не забывайте, что не допускает ошибок лишь тот, кто ничего не делает. Учитесь на них, старайтесь не повторять, делайте выводы, придумывайте способы избегать сложных ситуаций и бороться с соблазнами. Возможно, ваши коллеги каждый день едят пиццу, и это станет для вас серьезным испытанием. Не думайте, что будет легко, и никогда не отказывайтесь от своих целей. Сложности означают, что вы на пути к успеху.

4. Отказ от ответственности

Никогда не сваливайте вину за то, что вы сделали со своим телом, на кого-то, кроме себя. Каждый раз, когда вы выбирали переесть или остаться лежать в постели вместо того, чтобы пойти на прогулку, вас никто не заставлял. Просто примите за это ответственность, и в следующий раз вам скорее захочется пойти на тренировку, чем поесть пирожных.

Почему мы толстеем

05 июня 2017

Впервые на русском языке – нашумевшая книга обозревателя The New York Times Magazine Гэри Таубса, сделавшего себе имя на научно-популярных статьях о здоровом питании и похудении. Сила журналистского подхода Таубса в том, что, излагая информацию легко и увлекательно, он никогда не забывает о весомых аргументах и всесторонних доказательствах. И подчас представляет хорошо известные читателю факты с совершенно новой стороны. Его книга «Почему мы толстеем. Мифы и факты о том, что мешает нам быть стройными» открывает множество парадоксов: автор доказывает, что мы набираем вес не потому, что больше едим, а вынуждены поглощать больше пищи, потому что весим больше нужного, что спортивные упражнения не помогут стать стройнее, и что нет ничего более полезного для стройности, чем хороший кусок жирного жареного мяса. Предлагается фрагмент книги Гэри Таубса, прочитав который, вы узнаете о роковой связи между инсулином и ожирением.

Вопрос на засыпку: что общего между углеводами и сигаретами?

Получившая мировую известность книга Гэри Таубса впервые опубликована в России.

От вас не зависит, родитесь вы или нет с предрасположенностью к ожирению. Однако эта предрасположенность активизируется употребляемыми вместе с пищей углеводами — их количеством и качеством. В конечном счете это углеводы определяют количество выделяемого инсулина, который управляет процессом накопления жира в организме. Не все из нас из-за углеводов толстеют, однако тем, кто толстеет, стоит винить в этом именно углеводы. Чем меньше мы их едим, тем более худыми остаемся.

Удачным является сравнение с сигаретами. Не у каждого курильщика развивается рак легких. Только у одного из шести мужчин и у одной из девяти женщин. Однако для тех, кто в итоге заболевает раком легких, курение, бесспорно, является самой распространенной его причиной. В мире без сигарет рак легких стал бы редчайшим заболеванием, которым он когда-то уже был. В мире без богатого углеводами рациона питания ожирение тоже было бы редкой болезнью.

Не все содержащие углеводы продукты одинаково способствуют набору лишнего веса. Это является очень важным моментом. Больше всего набору лишних килограммов способствует та пища, которая наиболее сильно влияет на уровни сахара и инсулина в крови.

К такой еде относятся источники концентрированных углеводов, а особенно те, которые легко и быстро усваиваются: любые продукты, приготовленные из рафинированной муки (хлеб, хлопья, макаронные изделия), жидкие углеводы (пиво, фруктовые соки, сладкие газированные напитки) и крахмал (картофель, рис и кукуруза). Эта еда молниеносно наполняет кровь глюкозой. Уровень сахара в крови подскакивает; инсулин начинает зашкаливать. Мы становимся толще. Неудивительно, что такая пища воспринималась как самый отличный способ поправиться на протяжении почти двух столетий.

Изменение уровня сахара в крови в зависимости от вида употребляемой пищи определяется так называемым «гликемическим индексом», который является корректной мерой определения того, как именно будет вести себя инсулин в ответ на конкретный продукт. Чем выше у продукта гликемический индекс, тем сильнее он повлияет на уровень сахара в крови. Целые книги были посвящены идее уменьшения гликемического индекса в рационе питания с целью снижения количества вырабатываемого организмом инсулина и откладываемого жира.

Такая еда, помимо прочего, является, практически без исключений, самым дешевым способом заполучить необходимое количество калорий. Этот факт является очевидным объяснением того, почему бедность человека увеличивает его шансы стать толстым; почему существовали и существуют, как я это описывал в самом начале книги, нищие народы с уровнями ожирения и диабета, соперничающими с показателями современных США и Европы. Именно такое объяснение и было предложено врачами, работавшими с этими народами в шестидесятых и семидесятых годах прошлого века, и теперь нам известно, что оно полностью подтверждается наукой.

«В большинстве стран третьего мира высокий уровень потребления углеводов, — писал в 1974 году Рольф Ричардс, британско-ямайский специалист по диабету. — Вполне возможно, что большая доступность крахмала, чем животного белка, приводит к повышенному липогенезу (образованию жира) и развитию ожирения». Представители этих народов становятся толстыми не потому, что они слишком много едят или слишком мало двигаются, а из-за еды, составляющей основу их рациона — крахмала, очищенных злаков и сахара, которые буквально делают их толстыми.

Углеводы, содержащиеся в листовой зелени, такой, как шпинат и огородная капуста, с другой стороны, связаны неперевариваемой клетчаткой, и на процесс их расщепления и попадания в кровь уходит значительно больше времени. В таких овощах содержится больше воды, а относительное содержание углеводов в них меньше, чем в крахмальных овощах, таких, как картофель.

Нужно съесть порцию гораздо большего размера, чтобы получить те же самые дозы углеводов, и эти углеводы перевариваются значительно дольше. В результате уровень сахара в крови остается в процессе переваривания этих овощей относительно низким; они вызывают гораздо более сдержанный выброс инсулина и, таким образом, меньше способствуют набору лишнего веса. Однако с некоторыми людьми случается и такое, что они становятся настолько чувствительными к углеводам в своем рационе, что даже эта зелень может оказаться для них проблематичной.

Фрукты – волки в овечьих шкурах

Углеводы во фруктах, хоть они и перевариваются относительно быстро и легко, также неплохо разбавлены водой, и, таким образом, их концентрация значительно ниже, чем в крахмале. Если взять яблоко и картофелину одинакового веса, то эта картофелина окажет значительно большее влияние на уровень сахара в крови, из чего следует, что она, скорее всего, и больше способствует набору лишних килограммов. Однако это не означает, что от фруктов никто не толстеет.

Тем не менее фрукты являются поводом для беспокойства, так как своим сладким вкусом они обязаны содержащейся в них разновидности сахара под названием фруктоза, а фруктоза способствует набору жира не меньше, чем углеводы. Когда специалисты по питанию и органы здравоохранения уже отчаялись сдерживать нарастающую эпидемию ожирения, они стали все больше и больше настаивать на необходимости питаться фруктами и зеленью. Фрукты не нужно готовить перед употреблением; в них нет ни жира, ни холестерина; они богаты витаминами (особенно витамином С) и антиоксидантами; таким образом, логично предположить, что они полезны для здоровья. Может быть, и так. Однако, если у нас предрасположенность к набору избыточного веса, то можно смело предположить, что фрукты только усугубят эту проблему, а не помогут с ней справиться.

Самой вредной для нас пищей в этом плане является сам сахар — особенно сахароза (столовый сахар) и высокофруктозный кукурузный сироп. Органы здравоохранения и журналисты недавно начали нападать на высокофруктозный кукурузный сироп, называя его причиной эпидемии ожирения. Он был предложен в 1978 году и к середине 1980-х заменил сахар в большинстве прохладительных напитков в США. Общее потребление сахара («калорийных подсластителей», как они были названы Министерством сельского хозяйства США, чтобы отличать их от искусственных подсластителей «без калорий») быстро увеличилось с 55 килограмм в год на человека до 68, так как американцы не отдавали себе отчета в том, что высокофруктозный кукурузный сироп является лишь другой разновидностью сахара. А ведь это именно так. Я собираюсь в дальнейшем его называть также сахаром, потому что он от него мало чем отличается. Сахароза, белое гранулированное вещество, которое мы добавляем себе в кофе или чай, наполовину состоит из глюкозы и наполовину — из фруктозы. Высокофруктозный кукурузный сироп в том виде, в котором мы чаще всего его получаем в соках, газировках и фруктовых йогуртах, на 55% состоит из фруктозы (из-за чего его и называют в пищевой промышленности ВФКС-55, HFCS- 55), на 42% — из глюкозы и еще на 3% — из других видов углеводов.

Именно фруктоза в этих подсластителях и делает их сладкими, точно так же, как она делает сладкими фрукты, и именно фруктоза, судя по всему, и способствует больше всего набору жировой массы, являясь, таким образом, губительной для нашего здоровья. Американская Ассоциация по болезням сердца, совместно с другими органами здравоохранения, недавно — лучше поздно, чем никогда — стала рассматривать фруктозу, а значит, и столовый сахар, и высокофруктозный кукурузный сироп в качестве причины ожирения и, возможно, даже заболеваний сердца и сосудов, однако они это сделали, отталкиваясь исключительно от идеи о том, что эти подсластители являются «пустыми калориями», что означает, что они не содержат ни витаминов, ни минералов, ни антиоксидантов.

Как бы то ни было, такой подход правильным назвать нельзя. У фруктозы действительно есть неблагоприятные последствия для здоровья человека — в том числе то, что из-за нее толстеют, — однако это мало связано с недостатком витаминов или антиоксидантов и имеет гораздо большее отношение к тому, как наш организм усваивает ее. То, что сахар состоит приблизительно наполовину из фруктозы и наполовину из глюкозы, делает его, вероятно, особенно эффективным помощником в наборе избыточного веса.

Когда мы перевариваем углеводы, содержащиеся в крахмале, то они в конечном счете попадают в кровь в виде глюкозы. Уровень сахара увеличивается, выделяется инсулин, и калории откладываются в виде жира. Когда мы перевариваем сахар или высокофруктозный кукурузный сироп, то большая часть глюкозы оказывается в обращении в организме, увеличивая тем самым уровень сахара в крови. Отличие фруктозы, однако, заключается в том, что она перерабатывается преимущественно в печени, в которой образуются необходимые для этого ферменты. Таким образом, фруктоза не оказывает никаких мгновенных эффектов на уровни сахара и инсулина в крови, однако ключевое слово «мгновенных» — у нее немало долгосрочных эффектов.

Человеческий организм, в частности печень, никогда так и не эволюционировал в достаточной мере для того, чтобы справляться с огромными дозами фруктозы, с которыми мы сталкиваемся при современных моделях питания. Содержание фруктозы во фруктах относительно невысоко — всего тридцать калорий в стакане черники, например. (Некоторые фрукты, однако, были подвержены селекции на протяжении многих поколений для увеличения содержания фруктозы.)

В небольшой банке колы восемьдесят калорий приходится на фруктозу. В таком же объеме фруктового сока их уже восемьдесят пять. Наша с вами печень реагирует на подобный поток фруктозы превращением большей ее части в жир и перенесением его в жировую ткань. Вот почему еще сорок лет назад биохимики называли фруктозу самым «липогенным» углеводом — именно ее мы преобразуем в жир быстрее всего. Одновременно с этим глюкоза, содержащаяся во фруктозе, увеличивает уровень сахара в крови и стимулирует секрецию инсулина, а также переключает жировые клетки в режим сбора любых попадающихся им калорий — в том числе жира, образующегося в печени из фруктозы.

Чем больше мы потребляем этого сахара и чем дольше он присутствует в нашем рационе, тем сильнее наши организмы приспосабливаются к нему, настраивая механизмы преобразования его в жир. Наши «модели метаболизма фруктозы» меняются со временем, как это объяснил британский биохимик и специалист по фруктозе Питер Майес. Это не только способствует откладыванию жира напрямую в печени — заболевание, известное под названием «болезнь жирной печени», — однако, судя по всему, это развивает у нашей мышечной ткани сопротивляемость к инсулину за счет целого ряда связанных между собой эффектом домино факторов, берущих свое начало от сопротивляемости инсулину клеток печени.

Таким образом, хоть фруктоза и не оказывает никакого мгновенного влияния на уровни сахара и инсулина в крови, со временем — возможно, уже за несколько лет — она может стать причиной развития непереносимости инсулина и тем самым увеличить количество откладываемых в виде жира калорий.

Стрелка нашей шкалы распределения топлива, таким образом, начинает склоняться в сторону откладывания жира, даже если изначально все было совсем не так. Вполне возможно, что если бы мы никогда не ели весь этот сахар, то никогда бы и не стали толстыми или больными диабетом, даже несмотря на обилие в рационе питания крахмальных углеводов и муки.

Это могло бы объяснить, почему некоторые народы третьего мира питаются большим количеством углеводов и тем не менее не толстеют и не болеют диабетом, в то время как другим везет в этом плане меньше. У тех народов, которые не являются толстыми (по крайней мере, не являлись), в рационе питания традиционно очень мало сахара. Если вы начали толстеть и хотите прекратить это и снова стать стройным, то начать стоит с отказа от сахара.

Про алкоголь разговор отдельный. Переработка алкоголя происходит по большей части в печени. Порядка 80 калорий, содержащихся в стопке водки, например, отправляются напрямую в печень, где они преобразуются в небольшое количество энергии и в большое количество молекул, называемых «цитратами». Цитраты затем служат топливом для процесса, в ходе которого из глюкозы выделяются жирные кислоты. Таким образом, алкоголь увеличивает производство жира в печени, что может стать отличным объяснением алкогольной жировой болезни печени.

Также это может нас сделать толще и в других местах, в зависимости от того, ели или пили мы вместе с этим алкоголем углеводы, а, как правило, мы это делаем. Приблизительно треть калорий в пиве, например, изначально приходится на мальтозу — очищенный сахар, и только две трети из общего количества калорий приходятся на сам спирт. Наглядным результатом этого процесса является знаменитое пивное пузо.

Мы толстеем даже от мыслей о еде

Если вы предрасположены к набору избыточного веса и при этом хотите оставаться худым, чтобы не навредить своему здоровью, то вам нужно ограничить употребление углеводов, сохраняя, таким образом, уровни сахара и инсулина в крови низкими. Однако при этом стоит помнить, что вы теряете жир не потому, что ограничиваете себя в калориях. Вы худеете благодаря тому, что ограничиваете употребление пищи, которая делает вас толстым, — углеводов. Если вы добьетесь желаемого вами результата, а потом вернетесь к своей прежней богатой углеводами диете, то снова наберете сброшенные килограммы жира. То, что только некоторые люди толстеют из-за углеводов (подобно тому, как только некоторые люди заболевают раком из-за курения), не отменяет того факта, что единственным способом от него избавиться, если вы стали одним из них, является отказ от подобной пищи.

Это не единственная несправедливость, которая вовлечена в это дело. Она не является даже самой худшей из них. Из того, что я уже писал ранее, не следует, что похудеть или поддержать свой вес прежним получится без самопожертвования. Пока что мы говорили лишь о том, что углеводы делают нас толстыми и мешают нам избавиться от лишних килограммов. Однако именно те продукты, которые ответственны за наши жировые складки, возглавляют список еды, которая нам нравится больше всего и без которой мы не можем представить себе своих жизней — паста, булочки, хлеб, картошка фри, сладости и пиво в том числе.

Это не случайность. Эксперименты на животных показали, что с наибольшим удовольствием они едят — или даже переедают — ту пищу, которая наиболее быстро обеспечивает клетки их организмов энергией — легкоперевариваемые углеводы. Однако другим важным фактором остается то, насколько мы голодны, что также является показателем того, сколько времени прошло с последнего приема пищи и сколько энергии за этот период мы потратили. Чем больше будет пауза между приемами пищи и чем больше за это время мы израсходуем энергии, тем голоднее мы в итоге окажемся, тем вкуснее нам будет казаться еда: Ух! Это было здорово. Я был так голоден. «Часто, и не без причины, говорят, — писал академик Павлов более ста лет тому назад, — что голод является лучшим соусом».

Еще до того, как мы приступили к трапезе, инсулин уже стимулирует чувство голода. Помните, что инсулин начинает выделяться из-за одних только мыслей о еде (особенно после мыслей о богатой углеводами пище и сладостях), а в ту самую секунду, когда мы откусываем первый кусочек, количество выделяемого инсулина возрастает. Этот процесс происходит еще до того, как пища начинает перевариваться, и задолго до появления глюкозы в крови. Этот инсулин предназначен для подготовки организма к ожидаемому потоку глюкозы путем откладывания в сторону других присутствующих на данный момент в крови питательных веществ — в частности, жирных кислот. Неудивительно, что чувство голода усиливается от одних только мыслей о еде, а затем оно усиливается еще больше после первых откушенных кусочков (помните пословицу «аппетит приходит во время еды»?).

Во время трапезы эта «метаболическая предпосылка голода», как ее назвал французский ученый Жак Ле Маньен, начинает отступать, мы постепенно утоляем свой аппетит, и наше восприятие вкусовой привлекательности пищи тоже начинает потихоньку сходить на нет. Теперь инсулин добрался и до мозга, где он работает над подавлением аппетита и стремления чем-нибудь поживиться. В результате первые несколько кусочков нашего обеда кажутся нам намного вкуснее, чем его остатки. Это является наиболее правдоподобным физиологическим объяснением того, почему многие из нас — как толстые, так и худые — с таким удовольствием поедают пасту, булочки и другую богатую углеводами пищу. От одной только мысли о ней у нас уже начинает выделяться инсулин.

Из-за инсулина мы становимся голоднее, так как он временно удаляет из крови питательные вещества и убирает их на хранение, что, в свою очередь, делает первые кусочки нашей еды намного вкуснее, чем они на самом деле являются. Чем сильнее увеличиваются уровни инсулина и сахара в крови в ответ на употребление какого-либо конкретного продукта, тем больше он нам нравится — тем вкуснее он нам кажется.

Подобная связь вкусовых качеств с инсулином и уровнем сахара в крови практически без сомнения многократно усилена у толстых людей и у тех, кто предрасположен к набору лишних килограммов. Чем толще они становятся, тем больше им хочется богатой углеводами еды, потому что их инсулин все усерднее способствует откладыванию жира в жировой ткани и белка в мышечной, где они не могут быть использованы в качестве топлива для организма. Когда у нас развивается сопротивляемость инсулину, что в конечном счете неизбежно, то большую часть дня, если не весь день, по нашим венам начинает плескаться избыточное его количество.

В результате большую часть дня единственным доступным топливом в организме у нас становится глюкоза, получаемая из углеводов. Инсулин, как вы помните, делает так, чтобы белки и жиры, и даже гликоген (форма, в которой в организме откладываются углеводы) оказывались отложенными в сторону для их использования в дальнейшем. Он говорит клеткам нашего тела, что они могут использовать в качестве топлива находящийся в крови в избытке сахар, которого на самом деле там попросту нет. Поэтому нам так хочется глюкозы. Даже если вы съедите белковую или жирную пищу — кусок мяса или сыра, инсулин будет следить за тем, чтобы содержащиеся в ней питательные вещества были отложены про запас, вместо того, чтобы позволить организму их использовать. Вас будет мало тянуть к такой пище, по крайней мере, вы будете мечтать о сопровождении ее какими-нибудь углеводами — кусочком хлеба, например, потому что ваш организм в этот момент мало заинтересован в сжигании белков или жиров.

Со сладостями опять же отдельная история, которой не удивишь сладкоежку (или того, кто когда-нибудь воспитывал ребенка). Во-первых, одного только факта переработки фруктозы в печени, вкупе со стимулирующим выделение инсулина эффектом глюкозы, может оказаться вполне достаточно, чтобы вызвать тягу к сладкому у людей, которые предрасположены к набору лишних килограммов. Однако существует еще один процесс, протекающий в головном мозге: когда вы едите сахар, согласно исследованиям Барли Хоебл (Bartley Hoebel) из Принстонского Университета, это вызывает реакцию того же участка мозга — известного как «центр удовольствия», — на который направлено действие кокаина, алкоголя, никотина и других вызывающих зависимость веществ. С едой происходит то же самое, потому что, судя по всему, именно для этого и появился в ходе революции центр удовольствия: он стимулирует такие действия (прием пищи и секс), которые необходимы для выживания вида. Однако сахар, судя по всему, нашел способ перехитрить этот механизм неестественным для нашего организма образом, точно так же, как это делают кокаин и никотин. Если верить результатам проведенных на животных исследований, то сахар и высокофруктозный сироп вызывают пристрастие по тем же самым биохимическим причинам, по которым это происходит с наркотиками.

Так как же выбраться из этого порочного круга? Еда, из-за которой мы толстеем, заставляет нас вожделеть ту самую еду, от которой мы толстеем. (Это опять же мало отличается от курения: сигареты, из-за которых развивается рак легких, заставляют нас еще больше хотеть сигареты, из-за которых развивается рак легких.) Чем больше эта еда способствует образованию жировых складок и чем сильнее мы предрасположены к набору избыточного веса, тем больше нам будет ее хотеться. Из этого цикла есть выход, хоть он и требует преодоления нашей зависимости — точно так же, как алкоголики могут бросить пить, а курильщики отказаться от сигарет, если по-настоящему захотят и будут прикладывать для этого все необходимые усилия.

← Назад

От чего на самом деле мы толстеем и худеем

“Вы толстеете, потому, что не двигаетесь”, “ешьте меньше мучного, жирного и сладкого, тогда точно похудеете”, “занимайтесь спортом и ешьте что хотите” – все эти бесконечные советы слышал каждый желающий похудеть. Но от чего же на самом деле мы набираем и скидываем вес?

“Мы толстеем от того, что количество потребляемой нами энергии больше, чем количество расходуемой нами энергии. Это же физика, второй закон термодинамики – избыток энергии депонируется в виде молекулы жира”, – заявил диетолог Михаил Гинзбург в эфире радио “Спутник в Крыму”.

Диетолог Михаил Гинзбург

Если человеку, нужно употреблять в день 2 тысячи калорий, а он наедает на 2100, то каждый день — это плюс 10 граммов жира. Соответственно за год при таком режиме питания можно набрать около 3,5 кг, а это уже цифра существенная.

Если ли разница, чем набирать калории?

Гинзбург пояснил: важно то, какими продуктами мы “кормим” свой организм.

“В таком случае физика уже постепенно переходит в физиологию. Есть продукты, которые при небольшой калорийности дают довольно большую сытность, мы эти продукты еще объединяем под понятием здоровая пища. Например, овощи, огурцы имеют калорийность 10 калорий на 100 грамм, а нам на день надо 2000 калорий, то есть в день мы можем съесть 20 кг огурцов и это будет как раз 2000 калорий. Но это же абсолютно невообразимая цифра, мы раньше насытимся, – говорит специалист. – А высокой сытностью обладают такие продукты, например, как нежирное мясо, рыба. Эти продукты сытны и не калорийны, переесть их очень трудно”.

Однако есть продукты, от которых действительно толстеют, и дело именно в том, сколько калорий они содержат.

“Это, безусловно, сахар. Я бы добавил еще несколько продуктов, богатых так называемыми быстрыми углеводами, не сахар, но крахмал, но тоже очень быстро всасывается, расщепляется до сахара, уровень сахара в крови растет и дальше возникает такая вот метаболическая неприятность, что мы хотим есть снова и снова. Это изделия из просеянной муки, белый хлеб, мучная пышная выпечка, картофель, рис”, – рассказал Гинзбург.

Откуда возникает полнотаНо, по словам диетолога, можно найти замену “вредным” продуктам.

“Грубый хлеб, гречневая каша, макароны чуть недоваренные (аль денте) – при той же самой калорийности их ты уже много не съешь, так как они сытные”, – говорит эксперт.

Эксперт отмечает, что, не смотря на простоту тезиса “ешь меньше – похудеешь”, многие попадают в тупик.

“Сколько нужно есть калорий, чтоб похудеть? Калорий надо есть меньше, чем вы тратите. Правильный же ответ? Правильный. И тут же возникает тупик у человека и вопрос: а как я посчитаю?”, – рассказывает Гинзбург.

Секрет в том, что нужно тонизировать свой организм спортом, сном, отдыхом, прогулками, а еду нужно воспринимать чаще всего как топливо для организма, не более, посоветовал специалист.

Болезни, из-за которых вы толстеете без видимых причин
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), почти треть населения планеты страдает от избыточного веса. Это очень внушительное количество, поэтому ожирение можно назвать настоящим бичом современности. В большинстве случаев к таким проблемам приводят неправильное питание и сидячий образ жизни. Но, увы, иногда лишний вес говорит о серьезных патологических процессах в организме. Рассказываем, из-за каких болезней люди толстеют без видимых причин.
Фото: pixabay.com
Основные причины ожирения
Какие болезни приводят к ожирению
Что делать при ожирении
Основные причины ожирения
1. Психологические сбои
Недаром говорят, что все болезни от нервов. Конечно, это утверждение справедливо не всегда, но в случае с лишним весом — очень даже часто. Многие люди используют еду как средство борьбы со стрессом. Они начинают неконтролируемо потреблять пищу, причем не самую здоровую. В таких условиях лишние килограммы появляются очень быстро и избавиться от них может быть довольно сложно.
2. Нездоровое питание
Это самая распространенная причина ожирения. К сожалению, мало кто по-настоящему следит за своим рационам. Обычно мы перекусываем на бегу разными фаст-фудами. А уж про режим питания многие вообще не слышали. Результатом этого является не только лишний вес, но и целый ряд заболеваний.
Фото: pexels.com
3. Малоподвижный образ жизни
При сидячем образе жизни вы набираете калорий больше, чем расходуете. Это аксиома. Неудивительно, что сейчас, в век компьютеров и телевизоров, люди так мало двигаются и начинают стремительно толстеть. К счастью, эта проблема решается проще всего — достаточно добавить в свой режим дня хотя бы немного физической активности.
4. Вредные привычки
Сигареты и алкоголь — главные враги организма. Даже малейшее их количество наносит колоссальный вред здоровью, нарушая работу всех процессов и систем. Подобные сбои часто приводят к замедлению метаболизма и, как следствие, ожирению.
5. Болезни
Увы, не все на свете можно объяснить неправильным питанием и отказом от спорта. Зачастую люди могут толстеть, даже сидя на диете и изматывая себя в спортзале. И это очень плохой знак — скорее всего, речь идет о серьезном недуге, требующем незамедлительного лечения.
Какие болезни приводят к ожирению
Фото: pexels.com
1. Гипотиреоз
Эта болезнь возникает из-за нарушений работы щитовидной железы. Она начинает функционировать гораздо медленнее, не успевая вырабатывать важнейшие гормоны. Из-за их дефицита в организме ухудшаются обменные процессы и потребляемая вами пища не может усваивать нормально. Отсюда и появляются лишние килограммы. Причем обычно вес набирается довольно медленно, поэтому пациенты начинают бить тревогу слишком поздно.
2. Поликистоз яичников
Яичники в женском организме служат для выработки жизненно важных гормонов. И когда этот орган начинает работать со сбоями, он вырабатывает слишком много «мужских» гормонов. Для женского тела это настоящая катастрофа — в кровь поступает слишком много инсулина, который не успевает перерабатываться и превращается в жировые отложения.
3. Нарушение работы коры надпочечников
Еще один орган, отвечающий за нормальный гормональный фон. При его патологиях в организме появляется слишком много кортизола — «гормона стресса». А он отключает в вас чувство меры в плане потребления пищи. Это приводит к постоянным перееданиям и ожирению.
4. Сбои функций гипоталамуса
Этот крошечный отдел головного мозга отвечает за наше чувство голода. Именно благодаря ему мы понимаем, когда нам стоит поесть, а когда уже хватит. При нарушении работы гипоталамуса эта регулирующая функция теряет свою объективность. Человек начинает испытывать постоянное чувство голода и не может его удовлетворить. При таком недуге люди начинают есть в несколько раз больше и, разумеется, это сказывается на их фигуре.
Что делать при ожирении
Фото: pexels.com
Для начала не стоит бить тревогу, а лучше попробовать урегулировать свой вес с помощью диеты и спорта. Важно делать это по всем правилам, чтобы еще больше не навредить здоровью. Лучше всего, чтобы программу питания и тренировок вам составил специалист.
А вот если все эти меры оказались не эффективными, а также вы заметили у себя другие симптомы, советуем не медлить с походом в больницу. Врач назначит вам всестороннее обследование и выяснит причину ожирения. Чем раньше вы начнете лечение, тем больше шансов справиться с недугом.
Ранее мы рассказывали про главное условие похудения, без которого любая диета будет малоэффективной.
По материалам канала «ОкейДок» в Яндекс. Дзен.
Почему люди становятся полными – Harvard Health
Все знают людей, которые могут есть мороженое, пирожные и все, что угодно, но при этом не набирать вес. Другая крайность – это люди, которые набирают вес независимо от того, как мало они едят. Почему? Каковы причины ожирения? Что позволяет одному человеку оставаться худым без усилий, но требует, чтобы другой изо всех сил старался не набрать вес или не набрать ранее потерянные килограммы?
На очень простом уровне ваш вес зависит от количества потребляемых калорий, от того, сколько из этих калорий вы храните и сколько сжигаете.Но на каждый из этих факторов влияет сочетание генов и окружающей среды. И то и другое может повлиять на вашу физиологию (например, как быстро вы сжигаете калории), а также на ваше поведение (например, типы продуктов, которые вы предпочитаете есть). Взаимодействие между всеми этими факторами начинается в момент вашего зачатия и продолжается на протяжении всей вашей жизни.
Уравнение калорийности
Баланс сохраненных и сожженных калорий зависит от вашей генетической структуры, уровня физической активности и расхода энергии в состоянии покоя (количества калорий, сжигаемых вашим телом в состоянии покоя).Если вы последовательно сжигаете все калории, которые потребляете в течение дня, вы сохраните свой вес. Если вы потребляете больше энергии (калорий), чем расходуете, вы набираете вес.
Избыточные калории откладываются по всему телу в виде жира. Ваше тело хранит этот жир в специализированных жировых клетках (жировой ткани) – либо путем увеличения жировых клеток, которые всегда присутствуют в организме, либо путем их создания. Если вы уменьшите потребление пищи и потребляете меньше калорий, чем сжигаете, или если вы больше тренируетесь и сжигаете больше калорий, ваше тело сократит некоторые из ваших жировых запасов.Когда это происходит, жировые клетки сокращаются вместе с вашей талией.
Генетические влияния
На сегодняшний день более 400 различных генов вовлечены в причины избыточного веса или ожирения, хотя лишь немногие из них, по-видимому, играют важную роль. Гены во многом способствуют возникновению ожирения, влияя на аппетит, сытость (чувство сытости), метаболизм, тягу к пище, распределение жира в организме и склонность использовать прием пищи как способ справиться со стрессом.
Сила генетического влияния на нарушения веса сильно варьируется от человека к человеку.Исследования показывают, что у некоторых людей гены составляют лишь 25% предрасположенности к избыточному весу, в то время как у других генетическое влияние достигает 70-80%. Приблизительное представление о том, насколько большую роль играют гены в вашем весе, может быть полезным с точки зрения лечения ваших проблем с весом.
Насколько ваш вес зависит от ваших генов?
Гены, вероятно, вносят значительный вклад в ваше ожирение, если у вас есть большинство или все из следующих характеристик:
Вы имели лишний вес большую часть своей жизни.
Один или оба ваших родителя или несколько других кровных родственников имеют значительно больший вес. Если оба ваших родителя страдают ожирением, вероятность развития ожирения достигает 80%.
Невозможно похудеть, даже если увеличиваешь физическую активность и много месяцев придерживаешься низкокалорийной диеты.
Гены, вероятно, вносят меньший вклад, если у вас есть большинство или все из следующих характеристик:
На вас сильно влияет наличие еды.
У вас умеренный избыточный вес, но вы можете похудеть, соблюдая разумную диету и программу упражнений.
Вы восстанавливаете потерянный вес во время курортного сезона, после изменения привычек в еде или физических упражнениях или в периоды, когда у вас возникают психологические или социальные проблемы.
Эти обстоятельства говорят о том, что у вас есть генетическая предрасположенность к тяжелому весу, но она не настолько велика, чтобы вы не могли ее преодолеть некоторыми усилиями.
С другой стороны, вы можете предположить, что ваша генетическая предрасположенность к ожирению является умеренной, если ваш вес в норме и не увеличивается, даже если вы регулярно употребляете высококалорийную пищу и редко занимаетесь спортом.
Люди с умеренной генетической предрасположенностью к полноте имеют хорошие шансы похудеть самостоятельно, потребляя меньше калорий и чаще выполняя более энергичные упражнения. Эти люди с большей вероятностью смогут поддерживать более низкий вес.
Что такое гены бережливости?
Как наши предки выжили, когда жертва ускользнула или урожай был неурожаем? Те, кто мог накапливать жир, чтобы жить на него в худые времена, жили, а те, кто не мог, погибли.Эта эволюционная адаптация объясняет, почему большинство современных людей – около 85% из нас – несут так называемые гены бережливости, которые помогают нам сохранять энергию и накапливать жир. Сегодня, конечно, эти бережливые гены – скорее проклятие, чем благословение. Пища не только доступна нам почти круглосуточно, нам даже не нужно ее охотиться или собирать!
Напротив, люди с сильной генетической предрасположенностью к ожирению могут быть не в состоянии похудеть с помощью обычных форм диеты и лечебной физкультуры.Даже если они похудеют, у них меньше шансов сохранить потерю веса. Для людей с очень сильной генетической предрасположенностью простая сила воли неэффективна для противодействия их склонности к полноте. Обычно эти люди могут поддерживать похудание только под наблюдением врача. Им также, скорее всего, потребуются препараты для похудания или хирургическое вмешательство.
Распространенность ожирения среди взрослого населения США растет с 1970-х годов. Одни только гены не могут объяснить такой быстрый рост.Хотя генетическая предрасположенность к избыточному весу широко варьируется от человека к человеку, рост индекса массы тела, по-видимому, является почти универсальным, затрагивая все демографические группы. Эти результаты подчеркивают важность изменений в окружающей среде, которые способствуют эпидемии избыточного веса и ожирения.
Экологические причины ожирения
Генетические факторы – это силы внутри вас, которые помогают набирать вес и сохранять лишний вес; факторы окружающей среды – это внешние силы, которые способствуют возникновению этих проблем.Они включают в себя все, что заставляет нас слишком много есть или слишком мало заниматься спортом. В совокупности эксперты считают, что факторы окружающей среды являются движущей силой причин ожирения и его резкого роста.
Влияние окружающей среды проявляется очень рано, еще до вашего рождения. Исследователи иногда называют это внутриутробное воздействие «программированием плода». Младенцы матерей, которые курили во время беременности, имеют больше шансов набрать лишний вес, чем те, чьи матери не курили.То же самое и с младенцами, рожденными от матерей, больных диабетом. Исследователи полагают, что эти условия могут каким-то образом изменить метаболизм растущего ребенка, что проявляется позже в жизни.
После рождения младенцы, находящиеся на грудном вскармливании более трех месяцев, реже страдают ожирением в подростковом возрасте по сравнению с младенцами, находящимися на грудном вскармливании менее трех месяцев.
Детские привычки часто остаются с людьми на всю оставшуюся жизнь. Дети, которые пьют сладкие газированные напитки и едят высококалорийные, обработанные пищевые продукты, развивают вкус к этим продуктам и продолжают их есть во взрослом возрасте, что, как правило, способствует увеличению веса.Точно так же дети, которые смотрят телевизор и играют в видеоигры вместо того, чтобы быть активными, могут программировать себя на малоподвижное будущее.
Многие особенности современной жизни способствуют увеличению веса. Короче говоря, сегодняшняя «тучная» среда побуждает нас есть больше и меньше заниматься спортом. И появляется все больше свидетельств того, что более широкие аспекты нашего образа жизни, такие как продолжительность сна, уровень стресса и другие психологические факторы, также могут влиять на вес.
Пищевой фактор как одна из причин ожирения
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), американцы в среднем потребляют больше калорий, чем в 1970-е годы.В период с 1971 по 2000 год средний мужчина добавлял 168 калорий к своему дневному рациону, в то время как средняя женщина добавляла 335 калорий в день. Что движет этой тенденцией? Эксперты говорят, что это сочетание повышенной доступности, больших порций и более калорийных продуктов.
Практически везде – торговые центры, стадионы, кинотеатры – еда всегда есть. Вы можете купить закуски или блюда на придорожных остановках для отдыха, в круглосуточных магазинах, даже в спортзалах и клубах здоровья. Американцы тратят гораздо больше на еду, которую едят вне дома: в 1970 году мы потратили 27% нашего продовольственного бюджета на еду вне дома; к 2006 году этот процент вырос до 46%.
В 1950-х годах рестораны быстрого питания предлагали одну порцию. Сегодня размеры порций резко выросли, и эта тенденция распространилась на многие другие продукты, от печенья и попкорна до бутербродов и стейков. Типичная порция картофеля фри из McDonald’s содержит в три раза больше калорий, чем когда начиналась франшиза. Одна еда большого размера может содержать 1500–2000 калорий – все калории, которые необходимы большинству людей в течение всего дня. Исследования показывают, что люди часто едят то, что перед ними, даже если они уже сыты.Неудивительно, что мы также едим больше высококалорийных продуктов (особенно соленых закусок, безалкогольных напитков и пиццы), которые гораздо более доступны, чем низкокалорийные продукты, такие как салаты и цельные фрукты. Жир – не обязательно проблема; на самом деле, исследования показывают, что содержание жира в нашем рационе с начала 1980-х годов фактически снизилось. Но многие продукты с низким содержанием жира очень калорийны, потому что содержат большое количество сахара, улучшающего их вкус и вкусовые качества. На самом деле, многие продукты с низким содержанием жира содержат больше калорий, чем продукты с низким содержанием жира.
Уравнение упражнений
Текущие рекомендации правительства по физическим упражнениям требуют от умеренных до интенсивных упражнений в течение часа в день. Но этой цели достигают менее 25% американцев.
В нашей повседневной жизни не так много возможностей для активности. Дети не так много занимаются в школе, часто из-за сокращения уроков по физическому воспитанию. Многие люди едут на работу и проводят большую часть дня за компьютером. Поскольку мы работаем много часов, нам трудно найти время, чтобы пойти в спортзал, заняться спортом или заняться другими делами.
Вместо того, чтобы ходить по местным магазинам и таскать сумки с покупками, мы едем в универсальные мегамагазины, где паркуемся у входа, везем покупки в тележку для покупок и едем домой. Широкое использование пылесосов, посудомоечных машин, воздуходувок для листьев и множества других бытовых приборов отнимает почти все физические усилия от повседневной работы и может стать одной из причин ожирения.
Проблема с телевизором: малоподвижные перекусы
Среднестатистический американец смотрит телевизор около четырех часов в день – привычка, которая в ряде исследований была связана с избыточным весом или ожирением.Данные Национального исследования здоровья и питания, долгосрочного исследования, отслеживающего состояние здоровья взрослых американцев, показали, что люди с избыточным весом и ожирением проводят больше времени перед телевизором и за видеоиграми, чем люди с нормальным весом. Просмотр телевизора более двух часов в день также повышает риск избыточного веса у детей, даже в возрасте трех лет.
Частично проблема может заключаться в том, что люди смотрят телевизор вместо физических упражнений или других видов деятельности, которые сжигают больше калорий (просмотр телевизора сжигает лишь немного больше калорий, чем сон, и меньше, чем другие сидячие занятия, такие как шитье или чтение).Но реклама еды также может сыграть значительную роль. В среднем часовое телешоу включает около 11 рекламных роликов о еде и напитках, которые побуждают людей есть. Исследования показывают, что прием пищи перед телевизором стимулирует людей есть больше калорий, особенно калорий из жира. Фактически, исследование, ограничивавшее количество детей, смотрящих телевизор, показало, что эта практика помогла им похудеть, но не потому, что они стали более активными, когда не смотрели телевизор. Разница заключалась в том, что дети ели больше закусок, когда смотрели телевизор, чем когда занимались другими видами деятельности, даже сидячими.
Стресс и связанные с ним проблемы
Эксперты по ожирению теперь полагают, что ряд различных аспектов американского общества может способствовать увеличению веса. Стресс – это связующее звено между этими факторами. Например, в наши дни обычным явлением является многочасовая работа и более короткие или менее частые отпуска. Во многих семьях работают оба родителя, поэтому семьям труднее находить время, чтобы делать покупки, готовить и есть здоровую пищу вместе. Круглосуточные теленовости означают, что мы все чаще слышим сообщения о похищениях детей и случайных актах насилия.Это не просто увеличивает уровень стресса; это также заставляет родителей неохотно разрешать детям кататься на велосипедах в парк, чтобы поиграть. Родители в конечном итоге заставляют детей играть на свидания и организованные мероприятия, что означает меньшую активность для детей и больший стресс для родителей. Нехватка времени – будь то учеба, работа или семейные обязанности – часто заставляет людей есть на бегу и жертвовать сном, что может способствовать увеличению веса.
Некоторые исследователи также считают, что нерегулярное питание и беготня могут быть еще одной из причин ожирения.Неврологические данные показывают, что биологические часы мозга – кардиостимулятор, который контролирует множество других суточных ритмов в нашем организме – также могут помочь регулировать сигналы голода и сытости. В идеале эти сигналы должны удерживать наш вес на прежнем уровне. Они должны побуждать нас есть, когда уровень жира в организме падает ниже определенного уровня или когда нам нужно больше жира (например, во время беременности), и они должны сообщать нам, когда мы чувствуем насыщение, и должны прекратить есть. Тесные связи между кардиостимулятором мозга и центром контроля аппетита в гипоталамусе позволяют предположить, что на голод и сытость влияют временные сигналы.Нерегулярный режим питания может нарушить эффективность этих сигналов, что приведет к ожирению.
Точно так же исследования показывают, что чем меньше вы спите, тем выше вероятность того, что вы наберете вес. Недостаток сна приводит к нарушению гормонов, контролирующих голод и аппетит, и может быть еще одной из причин ожирения. В исследовании 2004 года, в котором приняли участие более 1000 добровольцев, исследователи обнаружили, что у людей, которые спали менее восьми часов в сутки, уровень жира в организме был выше, чем у тех, кто спал больше, а люди, которые спали меньше всего, весили больше всего.
Стресс и недостаток сна тесно связаны с психологическим благополучием, что также может влиять на диету и аппетит, что может подтвердить любой, кто когда-либо ел печенье или картофельные чипсы, когда испытывает беспокойство или грусть. Исследования показали, что некоторые люди едят больше при депрессии, тревоге или других эмоциональных расстройствах. В свою очередь, избыточный вес и ожирение сами по себе могут способствовать эмоциональным расстройствам: если вы неоднократно пытаетесь сбросить вес и терпите неудачу, или если вам удается сбросить вес только для того, чтобы вернуть все его обратно, борьба со временем может вызвать огромное разочарование, которое может вызвать или усугубить тревога и депрессия.Развивается цикл, который приводит к все большему и большему ожирению, связанному со все более серьезными эмоциональными трудностями.
Чтобы найти решения по снижению веса, которые можно адаптировать к вашим потребностям, купите специальный отчет Гарвардского университета о здоровье.
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.
Десять или двенадцать причин, по которым люди толстеют
Обычно люди набирают лишний вес, потому что они слишком много едят и / или слишком мало тренируются. Это отражает один из основных законов термодинамики – я забыл, какой именно. Количество энергии, которое вы вкладываете в систему, за вычетом энергии, которую вы забираете, должно где-то храниться, то есть в виде жира.
Эта формулировка – хотя она и верна – не полностью объясняет ожирение; некоторые люди, кажется, едят больше, чем толстые, и тренируются не больше, чем эти же толстые люди, и все же они не толстые.Приписывание этого факта общей извращенности вселенной не является достаточным объяснением; другие факторы должны вступить в игру. Ниже я упоминаю некоторые идеи, которые предлагали вдумчивые люди, чтобы объяснить, почему толстые люди становятся толстыми:
1. Генетика
Считается, что некоторым людям суждено набрать вес, потому что они унаследовали «гены жира» от своих родителей. Не может быть никаких сомнений в том, что люди различаются по своему генетическому составу, и некоторые люди в силу генетических причин склонны становиться высокими, широкоплечими, приземистыми или толстыми.Известно, например, что рост контролируется рядом различных генов, вероятно, около двадцати. Тем не менее, на рост влияет и диета.
Полные люди, как правило, происходят из толстых семей. Однако это не обязательно означает, что они толстые по генетическим причинам (по крайней мере, не исключительно). Они могли научиться жиросжигающему поведению, т. Однако, благодаря исследованиям однояйцевых близнецов, разлученных при рождении, можно с уверенностью сказать, что действительно существует сильная генетическая составляющая массы тела.Это не означает, что человек, созданный таким образом генетически, обречен на полноту.
Однажды я видел женщину около сорока с небольшим лет, которая, согласно этой теории, должна была быть толстой, но не была. У нее было два брата, каждый из которых весил более четырехсот фунтов; и у нее был взрослый ребенок, который весил более трехсот пятидесяти фунтов. Очевидно, у нее были все гены, необходимые для того, чтобы толстеть. Однажды я спросил ее: «Почему ты не толстая?» Она объяснила, что думала, что это связано с тем, что она бегала по полтора часа каждый день, прежде чем пойти в спортзал.
2. Диета
Помните этот закон термодинамики. Количество энергии, которое идет в машину (например, человеческое тело), должно уравновешивать количество энергии, которое уходит; или дополнительная энергия, которая поступает в (пищу), должна каким-то образом накапливаться (жир). Таким образом, для всех, независимо от генетической уязвимости этого человека, снижение количества потребляемой пищи или увеличение выработки энергии (упражнения) снизят запасы энергии в виде жира. Согласно этой теории, есть меньше и меньше или больше и больше упражнений приводит к потере веса.
Однако наша современная диета, похоже, разработана таким образом, чтобы упаковать как можно больше калорий в пределах возможностей человека. Высококалорийные продукты кажутся по своей сути более привлекательными, чем другие продукты, по причинам, которые, вероятно, связаны с выживанием в условиях, в которых люди находились большую часть времени на протяжении всей нашей истории. Но больше нет.
Некоторые примеры: Среди китайского американского населения некоторые китайцы, родившиеся в Китае, жили там на относительно низкокалорийной диете и были по большей части худыми.Однако в некоторых случаях их дети – когда они приехали в эту страну и начали есть, как и остальные американцы, – стали толстыми в большем количестве и у них начали развиваться все болезни, связанные с ожирением.
Есть индейское племя, которое живет в засушливой части Запада и живет там на протяжении многих поколений. (Очевидно, их земля была настолько непродуктивной, что ни одно из других племен не было склонно вступать в войну, чтобы изгнать их.) Они очень хорошо выживали на очень низкокалорийной диете. Однако когда пришли белые люди, принесшие с собой свою привычную диету, индейцы стали толстыми.Сейчас более 90 процентов из них очень толстые и примерно столько же страдают диабетом. На протяжении многих поколений они эволюционировали, чтобы придерживаться скудной диеты. Вероятно, остальные из нас также недостаточно развиты, чтобы справляться с нашей современной диетой.
3. Упражнение
Недостаток физических упражнений может быть одним из факторов, способствующих ожирению, и мы все лучше и лучше справляемся с недостаточным количеством упражнений. Конечно, есть исключения. Многие люди буквально бегают или занимаются спортом, в том числе групповыми, в преклонном возрасте.Раньше этого никогда не было. Когда я был ребенком, если я видел кого-то, бегущего по улицам Манхэттена, я знал, что они бегут к автобусу.
Так вот, есть меньшинство, которые очень активны физически. Но гораздо больше людей менее активны, чем раньше. Обычно обвиняют телевидение (или Интернет). До этого было радио. Когда впервые появились телефоны, большинство людей думали, что это устройство никогда не завоюет популярность. Они сказали, что если они хотят с кем-то поговорить, они могут просто подойти к дому этого человека.В настоящее время, если людям действительно нужно куда-то ехать, они водят машину, а не ходят пешком, пользуются лифтом, а не поднимаются по лестнице, и в целом являются скорее пассивными, чем активными.
В долгосрочной перспективе физическая активность влияет на поддержание надлежащего веса, что может быть не менее важно, чем правильная диета.
4. Привычки в еде
Считается, что неправильные пищевые привычки, усвоенные во время взросления, способствуют чрезмерному увеличению веса в течение всей жизни.Проблема в том, что нет единого мнения о том, что считать «правильными» или «неправильными» пищевыми привычками.
Доедание всего, что было у вас на тарелке, раньше считалось хорошим; сейчас это считается плохим. Вам следует прекратить есть, когда вы больше не голодны. Не ешьте последнюю картошку только потому, что она лежит на вашей тарелке. Людям, сидящим на диете, часто рекомендуют, чтобы они приобрели привычку намеренно оставлять несъеденные продукты на тарелках.
5. Телевидение, социальные сети и др.
Еще одна причина набора веса – это слишком много телевизора.Было показано, что количество времени, в течение которого дети смотрят телевизор, коррелирует с весом; чем больше они смотрят, тем тяжелее становятся. Возможно, эффект от недостатка упражнений. Тот, кто неподвижно сидит на кушетке, не находится вне игры в мяч. Или, возможно, телевизионные рекламные ролики о еде, которые призваны заставить людей голодать, на самом деле делают их голодными.
6. Сон
Люди, которые меньше спят, больше едят. Может, им нечем заняться. Возможно, в мозгу происходят химические изменения, чтобы компенсировать недостаток сна.В мозгу есть центр аппетита, и известно, что на него влияют обстоятельства, в том числе, возможно, недосыпание. (Центр аппетита в мозгу находится рядом с областью, контролирующей секс – это может что-то говорить, но я не знаю что.)
7. Некоторые лекарственные препараты
Некоторые антидепрессанты, например, могут вызвать увеличение веса. За годы своей психиатрической практики я превратил несколько худых женщин в хронической депрессии в полненьких, но веселых (хотя они не часто радуются своей пухлости).Есть ряд других лекарств, которые действуют аналогично.
8. Бедность
Бедность коррелирует с ожирением. Вероятно, есть две причины. Для некоторых, живущих в районах с низким доходом, доступ к свежим фруктам и овощам ограничен. Обработанные продукты дают больше ожирения. Во-вторых, здоровая пища дороже, поэтому в бедных общинах употребление жареной, обработанной или другой нездоровой пищи может иметь экономический смысл.
9. Гормоны
Обычные «железистые состояния», которые неспециалисты часто называют объяснением ожирения, включают низкий уровень щитовидной железы и высокий уровень кортизона.Однако влияние, которое они оказывают на вес, относительно незначительно и непостоянно.
Но есть и другие гормоны, секретируемые в желудке, которые, как известно, так или иначе влияют на аппетит. Разрабатываются стратегии контроля веса с их помощью, но результаты пока неутешительны. Известно, что операции по шунтированию желудка, которые используются в настоящее время для лечения патологического ожирения, влияют на эти гормоны, и, возможно, частично через этот механизм эти операции работают.
10. Бактерии
В организме человека очень много клеток, но в десять раз больше бактерий поселяется в каждом из нас, особенно в нашем кишечнике. Эти сообщества бактерий варьируются от человека к человеку. Они помогают нам переваривать пищу, и некоторые из них справляются с этой задачей лучше, чем другие. Таким образом, некоторые люди, получая одинаковое количество пищи, поглощают больше калорий, чем другие. Итак, это правда, что конкретный человек может есть очень мало – даже меньше, чем другие люди – и все равно набирать вес.
Было проведено исследование, в котором несколько человек ели одинаковое количество калорий и выполняли одинаковые упражнения; все же была заметная разница в изменении веса каждого человека. Это могло произойти по трем возможным причинам.
Во-первых, по какой-то причине некоторые люди могут лучше усваивать калории из своей пищи, чем другие, возможно, из-за тех бактерий, которые помогают пищеварению. Во-вторых, некоторые люди более активны, когда отдыхают (не тренируются), чем другие.Вероятно, оба эти объяснения верны. Третья причина, врожденная разница в обмене веществ, может привести к несколько более высокой температуре тела; но механизм этого более высокого метаболизма может все же сводиться к незаметному большему движению, чем у других людей.
11. Бактерии + гормоны
Бактерии влияют на вес вторым образом: они, кажется, влияют на гормоны, которые желудок выделяет для регулирования веса. Вирус простуды, аденовирус-36, был связан с ожирением, возможно, потому, что он влияет на количество жировых клеток в организме.
12. Доступность продуктов питания выше
За последние 50 лет изменение сельскохозяйственной политики стимулировало выращивание большего количества продуктов питания, которые затем становятся более доступными. Когда еда становится дешевле, люди едят больше. Сахар может быть особенно важным. Некоторые люди связывают эпидемию ожирения с повсеместной доступностью сахара.
13. Сроки
Похоже, что студенты колледжа набирают в среднем от одного до трех фунтов на первом курсе.Точно так же мужчины набирают несколько фунтов в первый год после свадьбы. Сразу напрашивается стратегия, позволяющая избежать набора веса: не ходить в институт и не выходить замуж.
Помимо перечисленных выше причин ожирение также связано с:
напряжение
Недостаточно белка в рационе
слишком много жиров в рационе
слишком много углеводов в рационе
слишком теплый дом
слишком много света
недостаточно света
загрязнение
Таким образом, очевидно, что существует множество причин ожирения.Они накладываются друг на друга. Возможно, существует генетическая предрасположенность к определенному сообществу кишечных бактерий; а это, в свою очередь, может повлиять на те гормоны, которые определенным образом контролируют аппетит. Недавние данные свидетельствуют о том, что упражнения изменяют действие «жировых генов». Сама склонность к физическим упражнениям может контролироваться генетически.
Я думаю, что важно то, что лишний вес – это не просто недостаток силы воли. Это не моральный недостаток. К диете нужно подходить с практической точки зрения, а не вилять пальцами.
Выдержка из Диета The Stuff Yourself © Фредрик Нойман и Уоррен Гудман
Почему люди набирают вес с возрастом – ScienceDaily
Многие люди изо всех сил стараются контролировать свой вес с возрастом. Новое исследование, проведенное Каролинским институтом в Швеции, выявило причину этого: липидный обмен в жировой ткани снижается с возрастом и облегчает набор веса, даже если мы не едим больше и не тренируемся меньше, чем раньше.Исследование опубликовано в журнале Nature Medicine .
Ученые изучали жировые клетки у 54 мужчин и женщин в среднем за 13 лет. За это время у всех субъектов, независимо от того, набрали они или похудели, наблюдалось снижение липидного обмена в жировой ткани, то есть скорости, с которой липид (или жир) из жировых клеток удаляется и сохраняется. Согласно исследованию, проведенному в сотрудничестве с исследователями из Упсальского университета в Швеции и Лионского университета во Франции, те, кто не компенсировал это меньшим количеством калорий, набирали вес в среднем на 20 процентов.
Исследователи также изучили липидный обмен у 41 женщины, перенесшей бариатрическую операцию, и как скорость липидного обмена повлияла на их способность удерживать вес через четыре-семь лет после операции. Результат показал, что только тем, у кого до операции была низкая частота, удалось увеличить липидный обмен и сохранить потерю веса. Исследователи полагают, что у этих людей, возможно, было больше возможностей для увеличения липидного обмена, чем у тех, кто уже прошел перед операцией на высоком уровне.
«Результаты впервые показывают, что процессы в нашей жировой ткани регулируют изменения массы тела во время старения независимо от других факторов», – говорит Питер Арнер, профессор кафедры медицины в Худдинге Каролинского института и один основных авторов исследования. «Это может открыть новые способы лечения ожирения».
Предыдущие исследования показали, что один из способов ускорить обмен липидов в жировой ткани – это больше заниматься спортом. Это новое исследование подтверждает это мнение и указывает на то, что долгосрочный результат операции по снижению веса улучшится, если будет сочетаться с повышенной физической активностью.
«Ожирение и связанные с ожирением заболевания стали глобальной проблемой, – говорит Кирсти Сполдинг, старший научный сотрудник отдела клеточной и молекулярной биологии Каролинского института и еще один из основных авторов исследования. «Понимание динамики липидов и того, что регулирует размер жировой массы у людей, как никогда актуально».
Исследование финансировалось за счет грантов Совета графства Стокгольм, Шведского исследовательского совета, Программы стратегических исследований диабета при Каролинском институте, Фонда Ново Нордиск, Шведского диабетического фонда, Каролинского института и интегрированного кардиометаболического центра Астра Зенека, Фонда Валле. , Шведское медицинское общество, Фонд семьи Эрлинг-Перссон и IXXI.
История Источник:
Материалы предоставлены Каролинским институтом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.
Слишком много перекусов и слишком мало движения, говорит специалист по ожирению Корнельского университета – ScienceDaily
ИТАКА, Нью-Йорк. Это потому, что по сравнению с более худыми людьми они чаще перекусывают в течение дня и намного меньше двигаются.
Лучший способ сократить стремительно растущие в стране медицинские расходы, связанные с ожирением, – это не диета, а убеждение людей больше заниматься спортом, – говорит Дэвид Левицки, профессор диетологии в Корнелле. Он говорит, что правительство должно играть более агрессивную роль в обеспечении того, чтобы работодатели предлагали работникам больше возможностей размять ноги и заниматься спортом и предоставлять детям больше неконкурентоспособных видов спорта, а также внеклассные программы в городских районах, где дети часто не могут. безопасно играть на улице.
«И забудьте о диете; это просто не работает», – говорит Левицкий.
Корнельский эксперт по ожирению высказал эти соображения на встрече специалистов по питанию в рамках программы по ожирению, представленной 21 января в Ассоциации диетологов южного уровня в Итаке.
Исследования Левицкого с бывшими студентами Лизой Джиас и Эми Ланоу показали, что, когда людям не разрешают перекусывать, они все равно едят во время еды примерно столько же, сколько и когда они перекусывают. А люди, которые пропускают приемы пищи или не перекусывают, не компенсируют при следующем приеме пищи больше.Это означает, что чем реже вы едите, тем меньше калорий вы потребляете, – объясняет он.
Америка, по его словам, должна замедлить тенденцию к полноте взрослых и детей, и для этого у него есть несколько идей:
– «Популярные диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов – всего лишь уловки», – говорит он. Они работают временно, потому что в них меньше калорий, но вес возвращается обратно, потому что диеты практически невозможно придерживаться бесконечно. По его словам, такие диеты на долгосрочной основе могут быть связаны с более высоким риском рака, сердечных заболеваний и почечной недостаточности.
– «Таблицы идеального веса отправляют неверное сообщение потребителям; важен не ваш вес, а то, что входит в ваш вес». Другими словами, для здоровья гораздо важнее такие показатели, как артериальное давление и уровень холестерина, а также здоровый образ жизни, например, диета с низким содержанием жиров и много физических упражнений. «Недавние исследования показывают, что более короткая смертность больше связана с бездействием, чем с массой тела».
– Однако то, что вы весите, имеет значение для вашей жизни.Исследования показывают, что люди с ожирением сталкиваются с дискриминацией в вопросах работы, жилья, образования, свиданий и брака.
– Популярная теория заданных значений, согласно которой ваше тело регулирует аппетит и массу тела, похоже, теряет свои позиции, поскольку новые исследования не подтверждают ее.
– Американцы становятся толще, потому что они потребляют на 1000 калорий больше, чем в предыдущем году. Это менее 10 калорий в день. Чтобы сжечь эту дополнительную энергию, среднестатистическому человеку нужно только ходить или убираться в доме примерно на 17 часов в год, ходить пешком, ездить на велосипеде или танцевать примерно на восемь часов больше или заниматься энергичными упражнениями (ходить в гору, играть в баскетбол или прыгать через скакалку). еще три часа в год.
– Преимущества упражнений включают не только больший расход калорий, но также более низкий уровень холестерина, большую мышечную массу (которая использует больше калорий в качестве топлива, чем жировые клетки), меньшие жировые (жировые) клетки и изменения химического состава мозга, вызывающие чувства. благополучия и большего чувства контроля над своей жизнью.
– Последний совет Левицкого о том, как лучше всего контролировать вес, – это «двигать своим телом, когда это возможно, сокращая количество калорий из жира. Ешьте только тогда, когда вам нужно, то есть во время еды, и, наконец, принимайте свой размер».Будьте счастливы, даже если думаете, что не худой. Основная проблема, связанная с размером тела, находится снаружи – от общества и средств массовой информации, а не внутри вас. Верните себе контроль над едой и размером тела ».
Связанные сайты в Интернете: следующие сайты предоставляют дополнительную информацию об этом выпуске новостей. Некоторые из них могут не быть частью сообщества Корнельского университета, и Корнелл не контролирует их содержание или доступность.
– Для получения дополнительной информации о Давиде Левицком:
http: // www.human.cornell.edu/faculty/facultybio.cfm?netid=dal4&facs=1
– Для получения дополнительной информации о взглядах Левицкого на высокобелковые диеты:
http://www.cce.cornell.edu/food/
– Для получения дополнительной информации об отделе диетологии:
http://www.human.cornell.edu/units/dns/index.cfm
Ожирение – причины – NHS
Ожирение обычно возникает из-за слишком большого количества еды и недостаточного движения.
Если вы потребляете большое количество энергии, особенно жира и сахара, но не сжигаете ее с помощью упражнений и физической активности, большая часть излишков энергии будет сохраняться в организме в виде жира.
калорий
Энергетическая ценность пищи измеряется в единицах, называемых калориями. Среднему физически активному мужчине требуется около 2500 калорий в день для поддержания здорового веса, а средней физически активной женщине требуется около 2000 калорий в день.
Такое количество калорий может показаться высоким, но его можно легко достичь, если вы едите определенные виды пищи. Например, съедая большой гамбургер на вынос, картофель фри и молочный коктейль, можно набрать 1500 калорий – и это всего лишь один прием пищи.Для получения дополнительной информации прочтите наше руководство по пониманию калорий.
Другая проблема заключается в том, что многие люди физически неактивны, поэтому многие потребляемые ими калории откладываются в их организме в виде жира.
Плохое питание
Ожирение не возникает в одночасье. Он развивается постепенно с течением времени в результате неправильного выбора питания и образа жизни, например:
употребление большого количества обработанных продуктов или фаст-фуда – это с высоким содержанием жира и сахара
употребление слишком большого количества алкоголя – алкоголь содержит много калорий, а люди, которые много пьют, часто имеют избыточный вес
много есть вне дома – у вас может возникнуть соблазн съесть закуску или десерт в ресторане, а еда может быть с большим содержанием жира и сахара
есть большие порции, чем вам нужно – вас могут посоветовать съесть слишком много, если ваши друзья или родственники также едят большие порции
употребление слишком большого количества сладких напитков – включая безалкогольные напитки и фруктовые соки
комфортное питание – если у вас низкая самооценка или вы чувствуете себя подавленным, вы можете есть, чтобы почувствовать себя лучше
Нездоровое питание, как правило, передается по наследству.Вы можете научиться вредным привычкам в еде у своих родителей, когда вы молоды, и продолжить их во взрослой жизни.
Прочтите о том, как употреблять меньше насыщенных жиров и как сахар в нашем рационе влияет на наше здоровье.
Недостаток физической активности
Недостаток физической активности – еще один важный фактор, связанный с ожирением. Многие люди работают за столом большую часть дня. Они также полагаются на свои машины, а не на пешие прогулки или езду на велосипеде.
Чтобы расслабиться, многие люди смотрят телевизор, просматривают Интернет или играют в компьютерные игры и редко делают регулярные упражнения.
Если вы недостаточно активны, вы не используете энергию, получаемую из пищи, которую вы едите, а дополнительная энергия, которую вы потребляете, сохраняется в организме в виде жира.
Департамент здравоохранения и социальной защиты рекомендует взрослым еженедельно заниматься аэробными упражнениями средней интенсивности, такими как езда на велосипеде или быстрая ходьба, не менее 150 минут. Необязательно делать все за один сеанс, но можно разбить его на более мелкие периоды.Например, вы можете заниматься по 30 минут в день 5 дней в неделю.
Если вы страдаете ожирением и пытаетесь похудеть, вам может потребоваться больше упражнений. Может помочь начать медленно и постепенно увеличивать количество упражнений, которые вы делаете каждую неделю.
Узнайте больше о рекомендациях по физической активности для взрослых.
Генетика
Некоторые люди утверждают, что нет смысла пытаться похудеть, потому что «это заложено в моей семье» или «это в моих генах».
Хотя есть некоторые редкие генетические состояния, которые могут вызвать ожирение, например синдром Прадера-Вилли, нет причин, по которым большинство людей не могут похудеть.
Это может быть правдой, что определенные генетические особенности, унаследованные от ваших родителей, такие как наличие большого аппетита, могут затруднить похудание, но это, конечно, не делает его невозможным.
Во многих случаях ожирение больше связано с факторами окружающей среды, такими как неправильные пищевые привычки, полученные в детстве.
По медицинским показаниям
В некоторых случаях набору веса могут способствовать сопутствующие заболевания. К ним относятся:
Однако, если подобные состояния должным образом диагностируются и лечатся, они не должны создавать препятствий для похудания.
Некоторые лекарства, в том числе некоторые кортикостероиды, лекарства от эпилепсии и диабета, а также некоторые лекарства, используемые для лечения психических заболеваний, включая антидепрессанты и лекарства от шизофрении, могут способствовать увеличению веса.
Увеличение веса иногда может быть побочным эффектом отказа от курения.
Последняя проверка страницы: 16 мая 2019 г.
Срок следующей проверки: 16 мая 2022 г.
“Как они получают такой БОЛЬШОЙ?”
Ллойд Стегеманн, MD
Весна 2008
Чтобы получить PDF-версию этой статьи, нажмите здесь.
Я недавно возвращался домой рейсом и читал один из своих журналов по бариатрической хирургии. Пассажир рядом со мной заметил, что я читаю, и спросил, чем я зарабатываю на жизнь.Я сказал ей, что я хирург, специализирующийся на операции по снижению веса.
Затем возник вопрос, который всегда возникает следующим: «Итак, вы делаете липосакцию?» Я улыбнулся и объяснил, что липосакция на самом деле не для похудания и что я делала такие операции, как обходной желудочный анастомоз и регулируемое бандажирование желудка, которые используются, когда люди значительно страдают от избыточного веса.
«Разве это не операция, которую перенес судья« Американского идола »? Он отлично выглядит! » воскликнула она. Следующий ее комментарий я слышу довольно часто.Она сказала: «Знаешь, я всегда задавалась вопросом, как люди становятся такими большими?»
Ответ на этот вопрос довольно сложен, и, учитывая постоянно увеличивающуюся талию, наблюдаемую во всем мире, очевидно, что у нас еще нет полного ответа. Просто люди с ожирением «безвольные»? Мне трудно поверить, что это тот случай, когда почти 70 процентов американцев страдают от лишнего веса или ожирения. Так как же кто-то может набрать 300 фунтов или даже 400 фунтов? На самом деле для некоторых это на удивление легко.
Генетика
По мере того, как проводится все больше и больше исследований ожирения, тесная связь между генетикой и ожирением становится все более очевидной. Все мы знаем людей, которые могут есть все, что захотят, при этом сохраняя здоровый вес. Мы также знаем людей, которые смотрят на кусок торта и набирают вес. В чем разница между этими двумя типами людей?
Скорее всего, это связано с генетическими различиями в их энергетическом обмене. В какой-то момент развития человечества способность эффективно накапливать жир дала бы ему преимущество в выживании.Однако в наши дни изобилия еды такая же эффективность ставит человека под угрозу ожирения.
Ясно, что одна только генетика – это не ответ. Хотя человек может родиться с генетическим составом, который предрасполагает его к развитию ожирения, не все из них пострадают от ожирения. Я также еще не видел заголовка «Мать родила ребенка весом 300 фунтов!» В лечении ожирения есть популярная поговорка: «Когда дело доходит до ожирения, генетика заряжает оружие, но окружающая среда стреляет.”
Окружающая среда
Люди не заболевают тяжелым ожирением в одночасье. В то время как дети, рожденные с более высокой массой тела при рождении, подвергаются повышенному риску развития ожирения в более позднем возрасте, большинство людей с тяжелым ожирением имели нормальный вес при рождении. Однако дети быстро попадают в нашу генетическую среду, связанную с ожирением. Давайте возьмем гипотетического ребенка и посмотрим, как он может легко набрать 300 фунтов.
В раннем возрасте этот ребенок имеет нормальный вес для своего возраста.После полового созревания она замечает, что немного «заполняется». Когда она поступает в старшую школу, она замечает, что она «немного коренастая», но, поскольку она очень увлечена легкой атлетикой, она может поддерживать здоровый вес.
Она заканчивает среднюю школу и поступает в институт. Из-за ее напряженного расписания в колледже она обнаруживает, что ее режим питания нарушен, и она часто просто хватает что-то на ходу. Часто то, что она берет, не самый лучший выбор, но это быстро и легко. Поздние вечерние занятия обычно включают чипсы, газировку и иногда пиццу.
Становится все труднее находить время для упражнений, и к концу первого года обучения она набрала 20 фунтов. За лето она может похудеть, вернувшись в спортзал и более разумно питаясь. Однако когда школа снова открывается, она снова возвращается к старому образцу. К моменту окончания колледжа она набрала 40 фунтов.
После окончания учебы устраивается на отличную работу в городе. У нее красивый письменный стол, за которым она сидит по 8-10 часов в день.Во время перерывов она будет встречаться со своими коллегами, и они поделятся шоколадным батончиком и содовой, обсуждая свои жизненные события. Они переходят на разные причудливые диеты и видят, как несколько фунтов сбрасываются то тут, то там только для того, чтобы увидеть, как они возвращаются, когда «диета» прекращается. 31 декабря она обещает сбросить 10 фунтов, набранные в этом году.
Жизнь продолжается, и она встречает замечательного мужчину, за которого выходит замуж. Теперь, когда у нее есть карьера и дом, о котором нужно заботиться, найти время для занятий спортом практически невозможно.Три диеты, проведенные в этом году, сбросили 15 фунтов, набрали 20 фунтов. Вскоре приходит чудесная новость о том, что она беременна.
Девять месяцев и 50 фунтов спустя она и ее муж приветствуют маленького человека в своей жизни. Она с трудом узнает себя в зеркале и планирует начать «диету по-настоящему», чтобы сбросить вес ребенка. Она начинает с мести, старается сократить количество калорий и быть более активной. Однако по какой-то причине вес снимается не так просто, как раньше.Вскоре декретный отпуск закончился, и он вернулся в «реальный мир» работы. Она обнаруживает, что впадает в депрессию из-за своего веса и чувствует себя беспомощной, чтобы его контролировать.
В течение следующих нескольких лет установленные закономерности сохранятся. Диеты здесь и там – сбросьте 5 или 10 фунтов, чтобы их заменить на 10 или 15 фунтов. Она хочет заниматься спортом, но ей трудно найти в себе силы убрать свой дом, не говоря уже о том, чтобы пойти на дорожку и погулять. Она до сих пор не может поверить, что во время недавнего визита к врачу на весах было 302 фунта.
Празднуя свое 40-летие, она вежливо избегает фотографирования, всегда предлагая вместо этого быть фотографом. Ей стыдно за свою внешность и опасается за свое здоровье. Мысль о том, что нужно сбросить 130 фунтов, подавляет.
Заключение
Вышеописанный сценарий разыгрывался миллионами людей по всему миру. Так кто виноват? Очень маловероятно, что в ближайшем будущем мы сможем повлиять на генетический состав людей; поэтому нам, как обществу, необходимо посмотреть, на какие факторы окружающей среды мы можем повлиять, чтобы остановить волну ожирения.
Я считаю, что это начинается с личной ответственности, поскольку в конечном итоге каждый из нас контролирует потребление и расход калорий. Тем не менее, хотя каждый человек должен нести личную ответственность за свой вес, мы, как общество, также должны взять на себя ответственность, реализуя политику общественного здравоохранения, которая способствует здоровому питанию и повышению физической активности как на государственном, так и на национальном уровне.
Это означает, среди прочего, финансирование образовательных инициатив, улучшение инфраструктуры, такой как парки и велосипедные дорожки, создание налоговых льгот для предприятий, способствующих здоровой рабочей силе, и предоставление субсидий на фрукты и овощи, что сделает их более доступными для населения. средний человек.По сути, это означает кардинальное изменение того, как мы, как общество, работаем.
До этого времени, к сожалению, мне нужно будет продолжать работу.
Об авторе:
Ллойд Стегеманн, доктор медицины, частнопрактикующий бариатрический хирург, специализирующийся в хирургии по снижению веса «Новые измерения» в Сан-Антонио, штат Техас. Он является движущей силой Техасского саммита хирургов по снижению веса и создания Техасской ассоциации бариатрических хирургов (TABS). ДокторСтегеманн является членом Американского общества метаболической и бариатрической хирургии (ASMBS) и Консультативного совета OAC.
И что с этим делать
Одна вещь, которая меня всегда сбивала с толку, – это то, как мы толстеем.
«Почему мы толстеем» Гэри Таубс раскрывает биологическую правду о том, почему мы толстеем. В процессе Таубс опровергает многие общепринятые идеи о похудании и питании.
Хотя легко поверить, что мы остаемся стройными, потому что мы добродетельны, а толстеем из-за недостатка самоконтроля или дисциплины, факты ясно говорят об обратном.Таубс методично исследует общепринятые (и правительственные) мнения и причины их неправильности.
Это книга по биологии, а не по диете. Это наука о том, что происходит в нашем теле, что делает нас толстыми. Давайте рассмотрим аргумент Таубса.
Это простая проблема калорий в калориях?
Работают ли низкокалорийные диеты? В краткосрочной перспективе да, но в целом нет.
«Двумя исследователями, которые, возможно, имели лучший в мире опыт лечения ожирения в академической среде, являются Джордж Блэкберн и Брюс Бистриан из Гарвардской медицинской школы.В 1970-х годах они начали лечить пациентов с ожирением с помощью диеты в шестьсот калорий в день, состоящей только из нежирного мяса, рыбы и птицы. По словам Бистриана, они вылечили тысячи пациентов. Половина из них потеряла более сорока фунтов ».
Они пришли к выводу: «Это чрезвычайно эффективный и безопасный способ значительно похудеть». Однако вскоре после этого Таубс говорит: «Бистриан и Блэкберн отказались от терапии, потому что не знали, что им делать после похудания.Нельзя было ожидать, что пациенты будут жить на шестьсот калорий в день вечно, и если они вернутся к нормальному питанию, они вернут весь вес ».
Итак, даже если вы худеете на низкокалорийной диете, вы застряли с проблемой «что теперь».
Что делать, если я просто больше тренируюсь?
Что происходит, когда мы увеличиваем расход энергии за счет увеличения нашей физической активности? Таубс говорит: «Учитывая повсеместное распространение сообщения, влияние, которое оно оказывает на нашу жизнь, и элегантную простоту идеи – сжигать калории, худеть, предотвращать болезни – было бы неплохо, если бы это было правдой?»
Увы, вера не делает этого так.Хотя причин для регулярных тренировок много, похудение не входит в их число.
Таубс рассматривает доказательства и проводит нас по цепочке рассуждений. Доказательства говорят, что ожирение ассоциируется с бедностью. В большинстве современных частей мира чем беднее люди, тем они, вероятно, толще. Тем не менее, именно бедные и обездоленные люди зарабатывают себе на жизнь физическим трудом. Это одна из причин сомневаться в утверждении, что регулярное расходование большого количества энергии делает нас толстыми.
Еще одна причина сомневаться в гипотезе сокращения калорийности – это сама эпидемия ожирения. За последние несколько десятилетий мы стали толще, что говорит о том, что мы становимся более малоподвижными. До 1970-х годов, то есть до проблемы ожирения, американцы не верили в необходимость проводить свободное время в поту.
Кроме того, оказалось, что существует очень мало веских доказательств того, что количество сжигаемых калорий имеет какое-либо значимое влияние на то, насколько мы толстеем.Американская кардиологическая ассоциация даже называет данные, подтверждающие это утверждение, «не особенно убедительными».
Исследование, проведенное Полом Уильямсом и Питером Вудом, собрало подробную информацию о почти 13к бегунах, а затем сравнило недельный пробег с тем, сколько они весили из года в год. Как и следовало ожидать, те, кто бегал больше всех, имели тенденцию весить меньше всего, но, возможно, неожиданно, все эти бегуны с каждым годом становились толще (даже те, кто пробегает более 40 миль в неделю!)
Согласно Таубсу, вера в то, что нужно больше тренироваться, чтобы меньше весить, «в конечном итоге основывается на одном наблюдении и одном предположении.Наблюдения показывают, что худощавые люди, как правило, более физически активны, чем те из нас, кто нет. Это бесспорно. … Но это наблюдение ничего не говорит нам о том, были бы бегуны толще, если бы они не бегали, или же стремление к бегу на длинные дистанции как постоянное хобби превратит толстого мужчину или женщину в худощавого марафонца. Наша вера в жиросжигающие свойства упражнений основана на предположении, что мы можем увеличить расход энергии (количество калорий) без принуждения к увеличению потребления энергии (количество входящих калорий).”
Это предположение неверно. В конечном итоге мы поверили этой истории о упражнениях, больше-ешьте, потому что она интуитивно понятна, правильна и укрепляет наши убеждения. Мы не запрашивали доказательств, и за прошедшие годы их так и не поступило.
Это вопрос баланса калорий?
Нет. Набор веса – это постепенный процесс. Итак, как только вы заметите, что ваши джинсы становятся тесными, вы можете принимать разумные решения, сокращать калории и увеличивать физическую активность, верно? «Если бы это было правдой, что наше ожирение определяется количеством калорий в / калорий, то это один вывод: вам нужно всего лишь переедать в среднем на двадцать калорий в день, чтобы набрать пятьдесят дополнительных фунтов за 20 лет.А теперь подумайте обо всех решениях, которые вы принимаете за день, и о том, насколько невозможно было бы сбалансировать свое питание без научных приборов.
Термодинамика
Постойте, а как насчет термодинамики. Закон, который гласит, что энергия может быть преобразована из одной формы в другую, но не может быть создана или уничтожена.
«Само представление о том, что мы толстеем, потому что потребляем больше калорий, чем расходуем, не существовало бы без ошибочного убеждения, что законы термодинамики делают его истинным.Когда эксперты пишут, что ожирение – это нарушение энергетического баланса – заявление, которое в той или иной форме можно найти в большей части технических статей по этому вопросу, – это всего лишь краткое обозначение того, что законы термодинамики требуют, чтобы это было правдой. И все же они этого не делают.
Первый закон термодинамики гласит, что «если что-то становится более или менее массивным, то больше или меньше энергии должно входить в него, чем выходить из него. Это ничего не говорит о том, почему это происходит. Здесь ничего не говорится о причине и следствии.Он не говорит нам, почему что-то происходит ».
Эксперты считают, что первый закон актуален, потому что он точно согласуется с нашими существующими теориями о том, почему мы получаем факт – те, кто потребляет больше калорий, чем сжигает, набирают вес. Термодинамика говорит нам, что если мы становимся толще и тяжелее, в наше тело поступает больше энергии, чем выходит из него. Но важный вопрос, по крайней мере с точки зрения ожирения, заключается в том, почему мы потребляем больше калорий, чем расходуем?
Одна из других проблем с аргументацией термодинамики – это предположение, что энергия, которую мы потребляем, и энергия, которую мы проявляем, мало влияют друг на друга – что мы можем изменить одно, не влияя на другое.
В литературе говорится, что животные, чье питание внезапно ограничивается, имеют тенденцию снижать расход энергии как за счет меньшей активности, так и за счет замедления использования энергии клетками, тем самым ограничивая потерю веса. Они также испытывают чувство голода, поэтому, когда ограничение закончится, они будут есть больше, чем их прежняя норма, пока не наберет более ранний вес. (Это та же проблема, с которой Бистриан и Блэкберн столкнулись ранее).
Еще одна проблема с термодинамикой заключается в том, что она не объясняет, почему мужчины и женщины по-разному набирают вес.Это означает, что, по крайней мере, на некотором уровне, функции организма и, возможно, генетика играют роль.
Когда мы верим, как и мы, в то, что люди толстеют из-за переедания, мы возлагаем главную вину на слабость характера и не учитываем биологию. Это означает, что в целом мы можем сказать, просто взглянув на талию, какие люди обладают сильным самоконтролем.
Ожирение
В начале 1970-х Джордж Уэйд изучил взаимосвязь между половыми гормонами, весом и аппетитом, удалив яичники у крыс.Воздействие было драматичным: ранее тощие крысы жадно ели и страдали ожирением. «Крыса ест слишком много, лишние калории попадают в жировую ткань, и животное страдает ожирением», – говорит Таубс. Он продолжает: «Это подтвердит наше предубеждение о том, что переедание также является причиной ожирения у людей. Но Уэйд провел показательный второй эксперимент, удалив у крыс яичники и посадив их на строгую послеоперационную диету. Даже если эти крысы были ужасно голодны после операции, даже если они отчаянно хотели стать обжорами, они не могли удовлетворить свое желание.«Крысы все так же толстели, но так же быстро. И это начало нашего понимания того, почему мы на самом деле толстеем.
Животное не толстеет от переедания, оно переедает оттого, что толстеет. Животное не может регулировать свою жировую ткань.
Последующий эксперимент, в котором крысам вводили эстроген после операции, привел к нормальному поведению. То есть они не стали ленивыми или тучными. С биологической точки зрения эстроген влияет на фермент, называемый липопротеинлипазой (ЛПЛ).Когда клеткам нужен жир, они выражают свой интерес, «выражая» LPL. Если LPL поступает из жировой клетки, мы толстеем. Если LPL поступает из мышечной клетки, она втягивается и переваривается в качестве топлива. LPL, согласно Учебнику эндокринологии Уильямса, «является ключевым фактором в распределении триглицеридов (т. Е. Жира) между различными тканями тела».
Одна из функций эстрогена заключается в подавлении активности LPL, «экспрессируемой» жировыми клетками. Крысы в экспериментах Уэйда переедали, потому что теряли калории в жировые клетки, которые были необходимы в других местах.Чем толще крыса, тем больше ей нужно есть, чтобы прокормить нежирные клетки. Когда тело не регулируется, он создает цикл становления все толще и толще.
Это, как говорит Таубс, «меняет наше восприятие причины и следствия ожирения. Это говорит нам о том, что два поведения – обжорство и леность – которые, кажется, являются причинами, по которым мы толстеем, на самом деле могут быть следствием этого ». Это также говорит нам о том, что влияние LPL (положительное или отрицательное) оказывает драматическое влияние на то, как мы набираем вес.
LPL также объясняет, почему мужчины и женщины толстеют в разных местах и почему упражнения не работают.У мужчин, LPL, активность выше в кишечнике и ниже ниже талии. У женщин ЛПЛ выше талии. Плохие новости: после менопаузы LPL в женском животе догоняет мужчин. Что касается упражнений, пока мы тренируемся, активность LPL снижается на наших жировых клетках и увеличивается на мышечных клетках – пока все хорошо, потому что это вызывает высвобождение жира из нашей жировой ткани, чтобы мышцы могли использовать его в качестве энергии. Однако, когда мы прекращаем тренироваться, ситуация меняется на противоположную. Активность LPL в мышечных клетках прекращается, а активность LPL в жировых клетках возрастает.Естественная тенденция жировых клеток – вернуться в свое прежнее состояние.
Так что же все это регулирует?
Инсулин. LPL на жировых клетках регулируется наличием инсулина. Чем больше инсулина выделяет наш организм, тем активнее LPL становится на жировые клетки и тем больше жира, который вместо того, чтобы использоваться в качестве топлива мышечными клетками, накапливается в жировых клетках. Как будто предназначенный для того, чтобы мы стали толще, инсулин также снижает LPL, экспрессируемый мышечными клетками (чтобы гарантировать, что вокруг жировых клеток плавает много жира).То есть он говорит мышечным клеткам не сжигать жир в качестве топлива.
Инсулин также влияет на фермент, называемый гормоночувствительной липазой, или HSL. И это, по словам Таубса, «может быть даже более важным для того, как инсулин регулирует количество жира, который мы храним. Подобно тому, как LPL делает жировые клетки (и нас) толще, HSL делает жировые клетки (и нас) стройнее. Он делает это, работая внутри жировых клеток, расщепляя триглицериды на составляющие их жирные кислоты, чтобы эти жирные кислоты затем могли попасть в кровоток.Чем активнее этот HSL, тем больше жира мы высвобождаем и можем сжечь из топлива и, очевидно, меньше накапливаем. Инсулин также подавляет этот фермент HSL и, таким образом, предотвращает расщепление триглицеридов внутри жировых клеток до минимума ». Это также помогает объяснить, почему диабетики часто толстеют, когда принимают инсулинотерапию.
Углеводы в первую очередь определяют уровень инсулина в крови. Здесь важно количество и качество. Углеводы в конечном итоге определяют, сколько жира мы получаем. Но большинство людей едят углеводы, так почему одни жирнее других? Все мы естественным образом выделяем разный уровень инсулина – при одинаковой пище люди выделяют разные уровни инсулина.Другой фактор – насколько ваши клетки чувствительны к инсулину и как быстро они становятся нечувствительными. Чем больше инсулина вы выделяете естественным путем или с пищей, богатой углеводами, тем выше вероятность того, что ваше тело станет инсулинорезистентным. В результате получается замкнутый круг.
Не все продукты, содержащие углеводы, одинаково способствуют полноте. Наиболее жирными продуктами являются те, которые оказывают наибольшее влияние на уровень инсулина и сахара в крови. Это легкоусвояемые углеводы. Все, что сделано из рафинированной муки (хлеб, крупы и макаронные изделия), крахмала (картофель, рис и кукуруза) и жидкостей (пиво, поп, фруктовый сок).«Эти продукты, – говорит Таубс, – быстро наводняют кровоток глюкозой. Уровень сахара в крови резко повышается; инсулин подскакивает; Мы толстеем ».
Вот Таубес в 70-минутном видео, который объясняет больше.

Если вы хотите узнать больше о том, почему мы толстеем, я рекомендую немного освежить свою биологию и прочитать «Почему мы толстеем». Таубс также написал «Хорошие калории – плохие калории».
.

Из за чего толстеют люди: Диетолог объяснил, почему люди толстеют на самом деле — Российская газета

Диетолог объяснил, почему люди толстеют на самом деле — Российская газета

Почему люди толстеют: 4 главных причины

Почему некоторые люди едят все и не толстеют?

Новое исследование определяло, есть ли генетическая предрасположенность к стройности и к полноте.

Почему Люди Полнеют: Топ 4 Истинные Причины

Почему мы толстеем

Вопрос на засыпку: что общего между углеводами и сигаретами?

Фрукты – волки в овечьих шкурах

Мы толстеем даже от мыслей о еде

От чего на самом деле мы толстеем и худеем

Болезни, из-за которых вы толстеете без видимых причин

Основные причины ожирения

1. Психологические сбои

2. Нездоровое питание

3. Малоподвижный образ жизни

4. Вредные привычки

5. Болезни

Какие болезни приводят к ожирению

1. Гипотиреоз

2. Поликистоз яичников

3. Нарушение работы коры надпочечников

4. Сбои функций гипоталамуса

Что делать при ожирении

Почему люди становятся полными – Harvard Health

Уравнение калорийности

Генетические влияния

Насколько ваш вес зависит от ваших генов?

Что такое гены бережливости?

Экологические причины ожирения

Пищевой фактор как одна из причин ожирения

Уравнение упражнений

Проблема с телевизором: малоподвижные перекусы

Стресс и связанные с ним проблемы

Десять или двенадцать причин, по которым люди толстеют

Почему люди набирают вес с возрастом – ScienceDaily

Слишком много перекусов и слишком мало движения, говорит специалист по ожирению Корнельского университета – ScienceDaily

Ожирение – причины – NHS

калорий

Плохое питание

Недостаток физической активности

Генетика

По медицинским показаниям

“Как они получают такой БОЛЬШОЙ?”

И что с этим делать

Related Posts

Вязаные шорты спицами: стильные модели для детей и взрослых

Игрушки из фетра своими руками: пошаговые мастер-классы с выкройками

Добавить комментарий Отменить ответ