Вегетарианская диета меню: Вегетарианская диета: меню, польза и вред – меню на неделю и месяц, рецепты

продукты, меню на неделю, рецепты блюд

Для начала определимся с терминологией. Что означает вегетарианская диета? Большинство воспринимает понятие диета, как нечто временное, пособлюдал ее неделю – другую, исключил некоторые продукты, получил (или нет) результат и вернулся к привычному питанию. В этом смысле данная диета предполагает исключение животных продуктов с целью добиться снижения веса или облегчить состояние больного при подагре или понизить плохой холестерин.

Вегетарианство – более широкое понятие, целая философия, направленная на неприкосновенность любого живого существа. Адепты вегетарианства не только не едят мясо, рыбу, птицу и другие продукты животного происхождения, но и не носят одежду из натуральной кожи или меха.

Суть вегетарианской диеты

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но также это  здоровое и правильное питание. Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, уменьшает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, повышает иммунитет, помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются свыше 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета для похудения позволяет сбросить 10 кг, это не произойдет за неделю, потребуется месяц-полтора питания по особому меню. Все продукты доступны, вариантов меню много. Через неделю такого питания легкость в теле гарантирована.

Какие продукты подходят?

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ово-вегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов  витамины и ферменты теряют активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым.

Мясо, рыба, птица, колбасы, сосиски, креветки, кальмары, омары исключаются из меню в любом виде.

Варианты меню

Для более точного составления недельного диетического меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 низкокалорийными вариантами завтраков, 10 салатами, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности каждый день, можно легко составить меню не только на неделю, но и на месяц.

Завтраки:

• Овощной салат с сыром тофу;
• Овсяные хлопья с орехами;
• Рис отварной с овощами;
• Омлет с помидорами для лактоовоедов;
• Овсяная каша с сухофруктами;
• Гречневая каша с салатом из огурцов;
• Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
• Овсяные хлопья, печеное яблоко;
• Винегрет с растительным маслом;
• Рисовая каша с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай черный, зеленый или с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

• Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
• Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
• Огуречно-помидорный салат с луком;
• Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
• Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
• Свекольный салат с чесноком;
• Салат из редьки с морковью и яблоком;
• Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
• Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
• Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

Супы:

• Вегетарианские щи;
• Рассольник;
• Борщ;
• Грибной суп-пюре;
• Гороховый суп;
• Томатный суп-пюре;
• Супы из чечевицы;
• Суп из брокколи с картошкой;
• Овощной суп с вермишелью;
• Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Супы в сочетании с салатами – прекрасный выбор для обеденного меню. Для приготовления используются доступные продукты.

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

• Тушеная капуста;
• Перец, фаршированный рисом и овощами;
• Картофельное пюре с чесноком;
• Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
• Макароны с томатным соусом;
• Плов с грибами;
• Вегетарианские голубцы;
• Вареники с вишней;
• Рататуй;
• Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100–150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью. Для перекусов подойдут фрукты, соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5–2,5 кг за неделю.

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

• Овощной бульон 350 мл;
• Луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 средних картошки;
• 0,3 – 0,35 кг брокколи;
• 240 мл соевого молока;
• Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона добавляем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут. Затем добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи. Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем. Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

• 2 головки лука;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 большой баклажан;
• 1 перец;
• 2 средних кабачка;
• 1 кг помидор;
• Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить лук и чеснок. Варить на медленном огне 5 мин., добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем положить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

На десерт – коктейль. Рецепты прохладительных напитков из тропических фруктов понравятся многим. Например этот: замороженные бананы, манго по 1 чашке плюс 1 апельсин измельчить в блендере с 250 мл соевого молока.

Советы диетолога

Большинством людей вегетарианская диета переносится легко. Исключение – обладатели 1 группы крови, они типичные мясоеды. Вот советы для тех, кто решил попробовать:

1. Отказ и возобновление приема животной пищи должны быть постепенными;
2. Не злоупотребляйте сладостями, в том числе фруктами, такими как виноград и бананы;
3. Пейте ежедневно 2 литра чистой воды;
4. Употребляйте витамино-минеральные комплексы в виде добавок;
5. Исключите алкоголь и сигареты;
6. Не пренебрегайте физическими нагрузками и спортом;
7. Включайте в рацион больше растительной белковой пищи;
8. Ваше самочувствие определяет, как долго продлится ваша диета;
9. Читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, усилители вкуса, ароматизаторы, прочие добавки типа Е не способствуют оздоровлению;
10. Будет намного лучше, если вас поддержит семья и вы вместе начнете путь к оздоровлению.

И последнее. Любые оздоровительные программы проводите под наблюдением врача.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью: Загрузка…

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

основы методики, правила, лучшие программы, меню

Содержание:

1. Вегетарианская диета.
2. Суть и правила.
3. Примерное меню.
   1. Преимущества.
   2. Недостатки.
   3. Противопоказания.

Вегетарианство – очень популярное направление на сегодняшний день, следует принципам которого огромное количество девушек и даже мужчин. Существует соответствующая вегетарианская диета, разработанная американскими диетологами. Ее рацион состоит только из продуктов растительного происхождения.

Не только вегетарианцы, но и просто желающие похудеть обращаются за помощью к данной методике. И это вполне понятно, ведь за короткие сроки она дает превосходные результаты. Продолжительность диеты может составлять от одной недели и до месяца, в зависимости от того, сколько требуется скинуть. Но обо всем подробнее.

Суть и правила

В борьбе с лишними килограммами мало простой замены животного белка растительным. Существуют следующие правила, следовать которым необходимо неукоснительно:

• Вместо мясной, рыбной составляющей, а также других продуктов с животным белком разрешено употреблять грибы, сыры, орешки, бобы и зерновые культуры.
• От употребления кофе следует отказаться, так как он усиливает аппетит и «засоряет» организм.
• Спиртные напитки, сладости под строжайшим запретом. Пить можно простую воду, неподслащенные зеленые чаи. Из алкоголя разрешено только немного домашнего вина. В качестве альтернативы сладостям можно кушать сухофрукты. Они намного полезнее вредной выпечки, конфет и пр.
• Имеющееся чувство голода от достаточно строгого рациона – это не повод идти на кухню за едой. Достаточно легкого перекуса кисло-сладким яблочком. Полноценный прием пищи возможен только при сильнейшем голоде.
• Вегетарианское меню основывается на употреблении овощей и фруктов. В меньшем количестве разрешено есть крупяные каши, которые со временем лучше всего заменить пророщенными зернами, орешками и бобовыми культурами.

Примерное меню

Режим вегетарианской диеты включает в себя трехразовое питание без перекусов (за исключением случаев, когда чувство голода особенно сильное). Завтрак проводится в 7-9 часов, обед – с 11 до 13, а ужин – не позднее 18 часов. Для каждого приема пищи предусмотрены определенные продукты и блюда:

• Завтрак – маложирное молоко, зеленый чай, отвары из трав, каши, творожные смеси, хлебцы, йогурты, цельнозерновой хлеб, овощи, свежевыжатые соки, фрукты.
• Обед – супы из овощей, салатики, овощные котлетки, каши, фрукты/ягоды, бобовые.
• Ужин – омлеты, компоты, фреши, творог, яйца, крупы.

В таблице доступно примерное меню на неделю.

Преимущества

Употребление растительной пищи способствует фактически «запуску» организма в новом режиме. Многие диетологи отмечают полное, эффективное очищение во время диеты. Среди основных преимуществ стоит также выделить:

• Ускоренный процесс жиросжигания – вес с помощью такого рациона питания уходит действительно быстро. При этом потом не нужно искать способ убрать растяжки на животе, так как обеспечивается превосходный косметический эффект.
• Укрепление иммунитета – организму гораздо проще бороться с различными недугами, заболеваниями.
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. За счет очистки кишечника от застоявшейся воды, скопившихся вредных продуктов жизнедеятельности, ЖКТ начинает работать более эффективно и быстро.
• Нормализация артериального давления.
• Общее улучшение состояния, настроения. Худеющий чувствует себя намного комфортнее.
• Профилактика артрита.
• Положительное действие на работу почек, что связано с постепенным понижением уровня фосфора в крови.
• Эффективная профилактика раковых заболеваний.
• Снижение уровня сахара в крови до нормального состояния.

Недостатки

Несмотря на огромное количество положительных моментов, нельзя забывать и о минусах вегетарианской системы питания:

• Несбалансированность. В растительной пище отсутствуют некоторые важнейшие вещества, незаменимые аминокислоты.
• Недостаток белка животного происхождения, который не покрывается аналогичным растительным веществом.
• Ухудшенное усвоение растительного белка. Перерабатывать его организму гораздо труднее.
• Сложность проведения. В некоторых случаях отказаться от мяса очень сложно, особенно, если привычный рацион состоял строго из таких продуктов.

Противопоказания

Животный белок – важнейший компонент, который должен быть в рационе каждого человека. Выбирая вегетарианскую диету для похудения, следует учитывать противопоказания. Категорически запрещено худеть на ней следующим категориям людей:

• Женщины в ожидании ребенка, а также кормящие мамочки.
• Дети и подростки.
• Люди пожилого возраста, старше 60 лет.

Если вы относитесь к одной из категорий, стоит обратить внимание на другие программы снижения веса, например, диету Ковалькова.

Вегетарианская диета может стать, как и тяжелым периодом, так и пройти легко, быстро и с комфортом. Если вы ощущаете в себе силы, то обязательно попробуйте худеть таким способом. Прекрасные результаты и отличное настроение гарантировано.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Вегетарианская диета: меню на неделю

Вегетарианскую диету очень часто прописывают людям, у которых больные почки, а также людям больными ожирением. Кроме того, отказ от мяса, птицы и любого рода продуктов животного происхождения помогут быстро за две недели сбросить около десяти килограмм, а также получить разгрузку на организм в целях профилактики.

Суть вегетарианской диеты

Суть вегетарианской диеты заключается в исключении в рацион питания продуктов животного происхождения. Истинные вегетарианцы, которые ведут этот образ жизни на протяжении многих лет, полностью исключают мясо, в том числе яйца, молоко, придерживаясь исключительно растительной пищи. Вегетарианство имеет свои плюсы и минусы.

Как правило, вегетарианские диеты приписывают для лечебных или же профилактических целей. Многие до сих пор спорят, полезна ли такая диета, ведь человеческому организму просто необходимы жиры, белки, углеводы, кроме того крайне важен витамин В12, который как раз таки и содержится в мясе. Из-за отсутствия этого витамина в организме может вызваться такая болезнь как анемия-малокровие.

Для того чтобы этого не допустить и восполнить недостающие витамины, диетологи тщательно подбирают растительные продукты, которые могли бы заменить нужно количество веществ, что дает мясо, птица, рыба прочие продукты животного происхождения.

Типы вегетарианства:

• Веганство — исключаются все продукты животного происхождения.
• Лактовегетарианство — включает молочные продукты.
• Лактоовегетарианство — сочетает молочные и яичные продукты.

Польза вегетарианства

Вегетарианство польза и вред от которого индивидуальны для каждого преимущественно полезно для человека. Итак, основная польза от вегетарианства заключается том, что вам гарантированы:

1. Хорошая фигура.

Безусловно, главный плюс вегетарианства- хорошая фигура, ведь всё питание в основном состоит из фруктов, овощей, различных трав, содержащих малое количество калорий, что значительно поможет уменьшить вес, снизить риск ожирения.

2. Улучшенная работа почек.

Растительная пища состоит практических из одних белков, что значительно упрощает работу почкам. Поэтому людям, у которых имеются проблемы с почками или же есть риск к этим заболеваниям, переход на вегетарианскую пищу значительно улучшит состояние их здоровья.

3. Отсутствие холестерина.

Помимо этого, в вегетарианской пище абсолютно отсутствует холестерин, что означает снижение его уровня в крови, нежели от обычной диеты. В человеческом организме холестерин вырабатывается самостоятельно, поэтому его потребление не является необходимостью.

4. Снижение риска некоторых заболеваний.

Так же не менее важный плюс заключается в том, что отказ от продуктов мяса снижает риск таким заболеваниям как сахарный диабет, некоторые формы рака, ишемическая болезнь сердца.

Четыре главных мифа о вреде вегетарианства:

• Вегетарианцы — слабые люди как физически, так и морально.

Совсем наоборот — вегетарианцы считаются самими выносливыми, энергичными и терпеливыми людьми.

• Вегетарианство порождает чувство постоянной слабости и усталости.

Как писалось выше, в растительной пище преобладают преимущественно белки. Они же и отвечают за энергию и прилив сил в организме.

• Витамин В12 содержится только в мясе.

Витамин В12 содержится как в мясных, так и растительных продуктах, к примеру морская капуста, хлорелл;самостоятельно вырабатывается кишечником человека.

• Риск появления анемии (малокровия).

Железо, которое отвечает в организме за кровь, находится в таких продуктах как: апельсины, арахис, кукуруза, огурцы, персики, петрушка, тыква, укроп, фасоль, яблоки, помидоры, грецкие орехи, миндаль, кокосы, редис, капуста.

Вегетарианская диета для похудения

Вегетарианская диета для похудения отлично себя зарекомендовала. В вегетарианстве используются примерно трехсот видов овощей, около семьсот видов фруктов, около двухсот видов корешков, и примерно сто видов орехов.

Главными источниками белка являются — бобы, орехи, чечевица. Главными источниками жира являются — оливковое, растительное, кокосовое, бобовое, хлопковое, зернистое масла. Главными источниками углеводов являются — крупы (овсяные, перловка, манка и т. д.), бобы, овощи. Углеводы очень важны в рационе питания, так как с помощью них питается и получает энергию мозг. Кроме того, важно правильно сбалансировать продукты — не так, что фруктов было 80%, а овощей 20%; самая лучшая пропорция это всего по 20 или 25%, тогда получится размеренная, легкая, а главное сытная пища.

Не стоит забывать и о моральной готовности сесть на диету, особенно если Вы пробуете ею впервые, — организм может резко отреагировать на столь неожиданное ограничение в еде. Подходить к этому делу нужно плавно и аккуратно, желательно после насыщенных праздников ― мозг не будет так требователен и, в качестве профилактики, будет разгрузка кишечника.

Перед тем как начать придерживаться вегетарианства взвесьте все за и против для себя, это решение должно быть полностью осмысленным.

С чего начать соблюдение вегетарианства?

Подробнее о безглютеновой диете можете узнать в этой статье.

Основные причины возникновения перхоти — http://clever-lady.ru/beauty/hair/ot-chego-voznikaet-perhot.html

Меню вегетарианской диеты на неделю

Ниже представлена вегетарианская диета и меню на неделю в соответствии со всеми правилами вегетарианства придерживаясь этого меню вы сможете скинуть несколько лишних кг и очистить организм.

Вегетарианская диета для похудения ― меню на неделю:

Понедельник:

• Завтрак: гречневая каша-100 гр. (на воде или обезжиренном молоке)
• Обед: салат из редиса и моркови-100гр., суп из овощей-100гр.
• Ужин: отварной рис-100 гр., овощной салат-100 гр., чай без сахара.

Вторник:

• Завтрак: два сваренных яйца, чай без сахара.
• Обед: салат из сыра, яблок и, посыпанной сверху, зеленью-100гр.
• Ужин: два запеченных картофеля-100 гр., тост из нержанного хлеба.

Среда:

• Завтрак: рисовая каша на обезжиренном молоке-100 гр., груша-1 шт., чай без сахара.
• Обед: запеченные овощи-100 гр., овощной суп-100 гр., свежевыжатый апельсиновый сок.
• Ужин: обжаренные грибы с картофелем-100 гр.

Четверг:

• Завтрак: тост с петрушкой и зеленью, стакан кефира.
• Обед: два банана, фаршированный перец-100 гр.
• Ужин: порезанный огурец, помидор, отварной рис с картофелиной-100 гр.

Пятница:

• Завтрак: овсянка-100 гр., яблоко.
• Обед: салат с морской капусты-100гр., суп с броколями.
• Ужин: рагу из овощей.

Суббота:

• Завтрак: обезжиренный творог-100 гр., стакан обезжиренного кефира.
• Обед: винегрет-100гр., борщ без добавления мяса-100гр.
• Ужин: запеченные овощи-100 гр.

Воскресенье:

• Завтрак: обезжиренный творог-100 гр., питьевой йогерт-100 гр.
• Обед: отваренная перловка-100 гр., салат из брокколи и цветной капусты-100 гр.
• Ужин: постный суп-100 гр.

Советы:

• Вегетарианскую диету для похудения не рекомендуется использовать детям, подросткам и беременным женщинам.
• Мясо исключено, ибо в этом нет тогда вообще смысла садиться на вегетарианское питание.
• Если Вы переходите на диету впервые, не рекомендуется злоупотреблять ею, «пускаться во все тяжкие», кушая только зелень.
• Если чувствуете недомогание, усталость — ослабьте режим, добавив больше продуктов, но низкокалорийных.
• Если трапеза уже давно закончилась, а ждать следующей еще долго, но голод чувствуется — съешьте яблочко или другой какой-либо фрукт.
• Следует потреблять большое количество жидкости, желательно воды, чтобы токсины быстрей выводились из организма. Полностью исключить сладкое и мучное.
• Питание должно происходить строго три раза в день. Больше есть растительности, например, капустные листы, укроп, зелень и т. д.
• Перед завтраком, на тощак, выпить стакан холодной воды.[BR]Не стоит менять блюда местами — если написано, что овсяная каша на завтрак, значит она только на завтрак. Очень важно соблюдать меню строго и беспрекословно.
• Также стоит обозначать время трапез и строго его соблюдать.
• Не забывать о физических упражнениях (бег, прогулки и т. д.).

Ирина Береснёва

Кандидат медицинских наук, Старший научный сотрудник Поволжского Института Красоты – центра косметологии и пластической хирургии Самарской области, бьюти-консультант

Ирина Береснёва недавно публиковал (посмотреть все)

Вегетарианская диета для похудения – меню

Вегетарианская диета для похудения — меню

Вегетарианская диета является частью образа жизни, который исключает потребление или использование любых продуктов, сделанных из животных.

Венетарианцы не едят продукты животного происхождения, включая мед, яйца, желатин или молочные продукты. Они не будут использовать одежду, мыло или другие продукты животного происхождения.

Вегетарианская диета может быть очень питательным выбором, так как в ней мало насыщенных жиров и много питательных веществ. Однако, если вы начнете придерживаться диеты без животных без надлежащего планирования, это может привести к некоторым рискам для здоровья.

Все белки, витамины и минералы должны поступать из не животного происхождения, поэтому выбор и приготовление пищи очень важны.

Опрос 2016 года показывает, что около 2,5 процентов людей в Соединенных Штатах придерживаются веганского образа жизни.

В этой статье Центра знаний MNT будут обсуждаться различия между веганством и вегетарианством, польза для здоровья от веганской диеты и важные вещи, которые следует учитывать перед началом. Мы также поделимся некоторыми вкусными веганскими блюдами и рецептами.Быстрые факты о веганской диете

• Вегетарианская диета содержит только растительные продукты.
• Тофу, темпе и грибы являются тремя из многих альтернатив, которые могут обеспечить питательные вещества, содержащиеся в мясе.
• Веганская диета может помочь защитить здоровье костей и сердца и снизить риск развития рака .
• Добавки рекомендуются для замены уровня определенных питательных веществ, содержащихся в мясе, таких как витамин B-12.

Что такое веганская диета?

Вегетарианская диета исключает все продукты, полученные от животных.

Вегетарианская диета включает в себя употребление в пищу только продуктов питания из растений и избегание продуктов животного происхождения.

Продукты животного происхождения являются важными источниками белка, ненасыщенных жиров, железа, витаминов и минералов в стандартной диете человека в США. Веганам необходимо найти альтернативные источники этих питательных веществ.

Причины соблюдения веганской диеты могут включать предотвращение жестокого обращения с животными, экологические соображения или просто стремление похудеть и вести более здоровый образ жизни.

Свежие продукты можно приготовить в домашних условиях. Некоторые готовые веганские блюда можно приобрести в крупных продуктовых магазинах и специализированных магазинах.

Пищевая упаковка должна указывать на то, что ее содержимое является веганским или приготовлено на полностью свободной от мяса кухне. Веганские блюда доступны во многих ресторанах, а в некоторых специализированных ресторанах подают только веганские блюда.

Веган против вегетарианца

Существуют важные различия между вегетарианской и вегетарианской диетой, которые влияют на выбор пищи и потребление пищи.

Основное отличие заключается в том, что вегетарианцы не едят мясо, а будут продолжать употреблять молочные продукты и яйца. Веганы вообще не потребляют продукты животного происхождения.

Это означает, что вегетарианцам менее необходимо дополнять питательные вещества. Например, они все еще могут получать кальций из молока. Веганы, с другой стороны, должны найти растительный источник кальция.

Веганизм также относится к ряду вариантов образа жизни, которые исключают продукты животного происхождения, в то время как вегетарианство является чисто диетическим выбором.

Выгоды

Веганская диета может оказать чрезвычайно положительное влияние на здоровье.

Для диеты, основанной исключительно на растениях, возможно обеспечить ключевые питательные вещества для здоровья, а также исключить риск употребления любых потенциально вредных животных жиров.

Ноль животных жиров

Животные жиры были связаны с целым рядом заболеваний и состояний, включая диабет , ревматоидный артрит , гипертонию , болезни сердца и различные виды рака. Животные источники, вероятно, составляют 13 из 15 лучших источников жиров, повышающих уровень холестерина в США.

Вырезая их из рациона, риск многих проблем со здоровьем может быть значительно уменьшен. Животные жиры также могут переносить из окружающей среды промышленные химические вещества и токсины, связанные с раком. Здоровые растительные масла и жиры, такие как оливковое масло, обеспечивают необходимые жирные кислоты без повышения уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Снижение риска развития рака

Мясоеды подвержены более высокому риску колоректального рака и рака простаты .

Вегетарианская диета состоит из гораздо больших объемов бобовых, фруктов и овощей, клетчатки и витамина С. Считается, что они защищают от различных видов рака.

Здоровье костей

Веганская диета показала преимущества для создания новой костной ткани.

Кальций важен для здоровья костей и зубов. Для среднего американца молоко и сыр являются хорошими источниками кальция.

Для веганов превосходными источниками кальция могут быть инжир, капуста , шпинат, черноглазый горох и зелень репы.

Альтернативы веганскому молоку становятся все более доступными, такие как соевое молоко, миндальное молоко и даже веганский сыр.

Кости также нуждаются в витаминах D и K, калии и магнии . Соя, фрукты и некоторые овощи содержат соответствующее количество этих питательных веществ без риска для здоровья животных жиров. Ежедневное пребывание на солнце также позволяет телу принимать витамин D .

Веганы также показали более эффективное усвоение кальция и метаболизм кости, процесс, посредством которого формируется новая костная ткань.

Здоровье сердца

Люди на веганской диете часто потребляют меньше калорий, чем те, которые на стандартной западной диете. Это может привести к снижению индекса массы тела ( ИМТ ) и снижению риска ожирения .

Более низкий ИМТ связан с более низкими общими концентрациями холестерина ЛПНП и немного более низким артериальным давлением , даже по сравнению с вегетарианцами, которые продолжают пить животное молоко.

Более низкий уровень вредного холестерина означает, что веганы имеют более низкий риск смертности от инсульта и ишемической болезни сердца, чем люди, которые едят мясо.

Защита от хронических заболеваний

Растительные диеты могут противодействовать генетической вероятности развития у человека хронического заболевания, такого как диабет 2 типа .

Исследование 2008 года объясняет, что биологически активные соединения в растительной пище могут контролировать биологические факторы, которые могут работать против генетических факторов, связанных с некоторыми хроническими заболеваниями. Исследователи утверждают, что антиоксиданты в растительной пище могут бороться со свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток и воспаление .

Другие соединения растений могут помочь контролировать различные гены, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, артериальной бляшкой и ростом опухоли .

Мысли о диете

Людям, соблюдающим вегетарианскую диету, может потребоваться добавление определенных питательных веществ, которые имеются только в продуктах животного происхождения

Полностью растительная диета имеет низкий риск для здоровья, но для поддержания баланса питания необходимо тщательное планирование. Веганы могут быть более склонны к нехватке жизненно важных питательных веществ.

Человеку, придерживающемуся полностью веганской диеты, рекомендуется постепенно прекращать употреблять продукты животного происхождения. Сначала включите одну мясную альтернативу, а затем приготовьте другие продукты животного происхождения, в конечном итоге полностью исключив продукты животного происхождения.

Следующие питательные вещества могут быть в дефиците в веганской диете, но есть альтернативы. Важно не заменять диетическое мясо нездоровой пищей. Обратите особое внимание на маркировку продуктов питания и убедитесь, что ваши диетические потребности удовлетворяются.

Тщательно спланируйте свой переход на веганскую диету и учтите влияние следующих диетических изменений:

• Витамин B-12: это необходимо для защиты нервов и эритроцитов, а некоторые виды доступны только в продуктах животного происхождения. Обогащенные B-12 растительные продукты, такие как обогащенная соя, морские водоросли, злаки и пищевые дрожжи, могут заменить потерянное потребление. Добавки с витамином B-12 доступны онлайн .
• Железо: это важное питательное вещество для поглощения кислорода в крови и его транспортировки в клетки организма. Сухие бобы и темно-листовая зелень могут быть лучшими источниками железа, чем мясо на основе калорий. Использование чугунной сковороды для приготовления пищи — хороший способ впитать больше железа в пищу. Железные добавки доступны онлайн .
• Калории: веганская диета может уменьшить потребление калорий. Хотя слишком много калорий может привести к увеличению веса и связанным с этим проблемам со здоровьем, слишком мало калорий может привести к проблемам с низким весом. Будьте готовы дополнить калории, если вы планируете стать веганом.
• Кальций: это очень важно для здоровья и развития костей. Ешьте больше тофу, тахини и зеленых листовых овощей, чтобы увеличить уровень кальция. Добавки кальция доступны онлайн .
• Витамин D: защищает от многих видов рака и хронических заболеваний и помогает укрепить кости и зубы. Регулярное употребление большего количества продуктов, обогащенных витамином D, и проведение времени на солнце может повысить уровень витамина D. Добавки витамина D доступны онлайн .
• Омега-3 жирные кислоты, такие как DHA и ALA: Омега-3 жирные кислоты, такие как рыбий жир, жизненно важны для здоровья сердца, работы глаз и мозга. В то время как EPA, другой тип омега-3, нельзя получить с помощью веганской диеты, ALA и DHA можно найти в молотом льняном семени, грецких орехах, рапсовом масле, соевых продуктах и ​​напитках из конопли. Добавки рыбьего жира доступны онлайн .
• Цинк: дефицит может привести к выпадению волос , задержке полового созревания у детей, плохому заживлению ран, иммунологическим проблемам и дерматиту. Цельное зерно, бобовые и соевые продукты богаты цинком. Добавки цинка доступны онлайн .

Человек, переходящий на веганскую диету или придерживающийся ее, может спросить своего врача, следует ли ему принимать добавки для замены некоторых питательных веществ или потреблять больше обогащенных продуктов.

Питание

Переход от неограниченной диеты может показаться пугающим, но есть много простых, вкусных и питательных способов наполнить веганскую диету необходимыми питательными веществами.

Некоторые из питательных веществ, текстур и ароматов, которые встречаются в мясе, можно найти в следующих комбинациях:

• тофу
• темпех
• грибы
• картофель
• грибы
• джекфрут
• баклажан
• чечевица
• бобы и бобовые
• цветная капуста
• орешки
• свекла

как похудеть на 10 кг? Продукты с подробным меню на неделю

Наш мир постоянно и неуклонно развивается. Человеческие потребности с каждым годом всё труднее утолить.

Кроме огромной пользы нашему обществу, новые технологии приносят нам и множество проблем.

 

Сейчас для того, чтобы вкусно поесть, не надо готовить блюда дома или собирать себе тормозок, проще сходить в ближайший ресторан быстрого питания и заказать себе такой вкусный и в то же время такой вредный для нашего организма фаст-фуд.

По подсчётам ученых в мире около 45% населения имеет лишний вес, который приносит вред человеку.

В последнее время у людей стало модным новое направление ЗОЖ (здоровый образ жизни) занимаясь им и соблюдая правила можно сбросить лишние килограммы и сделать лучше свою фигуру.

Но это занимает колоссальных сил и много времени, поэтому человечеством были придуманы всевозможные диеты, которые также помогают избавиться от лишнего веса.

Сегодня речь пойдёт о вегетарианских диетах для похудения.

Особые требования

• Для того, чтобы достичь значительного результат, необходимо постоянно контролировать себя и знать, что ты ешь и сколько калорий в этом блюде или продукте.
• Настройте себя морально. Правильный настрой перед диетой поможет вам провести её через свой этап жизни максимально безболезненно и приятно.

Если вы будете соблюдать все эти советы, то результаты вегетарианской диеты будут поразительны.

Польза от диеты

Вообще соблюдения каких-либо диет, положительно сказывается на организме человека.

• Вегетарианская диета восстановит микрофлору желудка.
• Выведет все токсины из вашего организма.
• Будет благоприятно влиять на здоровье органов, а в особенности на ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) .

Вегетарианство

Достоверно не известно откуда начало своё развитие это направление. У учёных есть предположение, что первые направления вегетарианства зародились в Древнем Китае ещё 3 тысячи лет назад.

В наше время вегетарианство стало культом для многих миллионов людей. Это направление стало частью их жизни, без которого они её не представляют.

Есть достоверные источники, которые указывают на то, что люди, полностью отказавшиеся от мясных блюд, живут на 3-5 лет дольше и у них меньше проблем со здоровьем.

Не все люди поддерживают это направление, они считают, что отказ от мясных продуктов не делает их здоровее.

Учёными также было выяснено, что люди, которые регулярно употребляют мясо, имеют больше сил и лучше справляются с физической нагрузкой чем вегетарианцы.

Польза диеты

Чем правильней еда, тем полезнее она будет для организма человека. Пища, которая легко усваивается организмом человека усиливает метаболические процессы, тем самым человек начинает быстрее терять вес.

Постоянное употребление пищи с большим содержанием в неё клетчатки, на 40% увеличивает метаболизм. Диетологи советуют употреблять клетчатку тем людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Отзывы о вегетарианской диете с употреблением клетчатки, крайне положительны:

• Риск развития онкологических заболеваний снижается на 50%.
• Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 70%.
• Вместе с клетчаткой организм получает огромное количество полезных витаминов и минералов, которые благоприятно влияют на наше здоровье и увеличивают продолжительность жизни.

Молочная диета

Сейчас очень модно стало придерживаться необычных диет, одной из которых является лакто-вегетарианская диета.

Её суть состоит в употреблении только молочных продуктов. Именно в них содержится большое количество жиров, витаминов, кальция и минералов, которые жизненно необходимы для полноценного развития организма и поддержания его здоровых функций.

Также можно иногда употреблять в пищу рыбу и яйца, но всё-таки основной упор идёт на молочные продукты.

Такая диета благоприятно влияет на организм, не причиняя ему никакого вреда, способствует нормализации микрофлоры желудка.

Очень важно её соблюдать и при этом ходить в тренажёрный зал и усиленно заниматься физическими нагрузками.

Уже через месяц вы прочувствуете и увидите на себе положительные изменения от этой диеты.

Основное меню

Основное меню вегетарианской диеты заключается в продуктах, которые не содержат в себе животного мяса. Употреблять в пищу можно только

• Свежие фрукты и овощи
• Молочные продукты
• Очень редко и не во всех диетах рыбные продукты
• Хлеб и другие зерновые разрешаются

Сейчас в интернете, в газетах, журналах и на разных тематических интернет источниках можно найти множество рецептов для вегетарианской диеты.

Обществом принято считать, что те люди, которые полностью отказались от мяса и едят только продукты растительного происхождения, не любят свой образ жизни, но всё равно неуклонно ему следуют. Это не соответствует действительности.

 

Вкусная вегетарианская диета существует. Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо, необязательно добавлять в него растительное масло или что-то жарить.

К примеру, любые овощи можно приготовить на огне с добавлением в них различных специй, которые усилят вкус и смогут его разнообразить так, чтобы блюдо не казалось вам безвкусным.

Добавление в ваши блюда грибов также сделают их вкуснее.

Лимонный сок отлично сочетается с холодными салатами, которые сделаны из одних только овощей. Их, как правило, подают как начальное, холодное блюдо.

Викторианская диета

Далее мы поговорим о викторианской диете на неделю. Давайте окунёмся в старинные времена. В 1860 годах, в России появились первые диеты, которые пришли из Европы.

Тогда их соблюдали только очень знатные люди, которые понимали все её тонкости и нюансы.

Историки говорят, что царская семья Романовых также время от времени придерживалась этой диете по рекомендации их личных лекарей.

В наше время данная диета также очень популярна и действенна. При её полном соблюдении, всего лишь за 1 месяц, можно похудеть на 7-8 килограммов, что является отличным показателем.

Похудение на 10 килограмм

Девушки, которые хотят получить результат как можно скорее и поразить своих подруг и родственников, всё чаще стали пользоваться вегетарианской диетой для похудения на 10 кг.

Она заключается в постоянном употреблении только свежих овощей, фруктов и чистой воды. Молочные продукты в этой диете не уместны. Как похудеть на вегетарианской диете мы расскажем далее.

Прежде всего нужно заранее подготовить себя морально, ведь не каждый человек сможет обходиться на протяжении 1 месяца только одними овощами и фруктами, при этом, не добавляя в свой рацион питания мясных продуктов.

Психологически себя настройте и дайте понять своему внутреннему «Я», что вам необходимо такое питание, оно пойдёт только на пользу вашему организму и позволит избавиться от лишнего веса.

Свой день начинайте с выпитого стакана очищенной воды, он позволяет включить желудок и настроить его на работу.

На завтрак лучше съесть фрукты, лучше всего бананы. В них содержится очень много витаминов и клетчатки, которая как мы знаем, ускоряет метаболизм.

Первый приём пищи должен иметь большое количество энергии, как раз бананы идеальный вариант.

На обед приготовьте себе суп с добавлением в него варёных овощей, при желании для усиления вкуса добавьте в него различные приправы.

Как десерт можно скушать запеченное яблоко или грушу.

Ужин должен состоять также из овощей, отличным для этого решением будет приготовленный винегрет.

Если вы хотите быстро избавиться от нежеланного веса, то вегетарианская диета поможет вам в этом.

Фото вегетарианской диеты