Стол 4 диета меню на неделю для детей: меню на неделю, таблица продуктов, которые можно и нельзя употреблять

0

Содержание

Диета для оздоровления детского организма №4 по Певзнеру!


Диета 4 стол для детей от известного диетолога предназначена для профилактики и лечения заболеваний тонкого кишечника. Система питания направлена на снижение процессов брожения, блюда с высоким содержанием углеводов резко ограничиваются.

Принцип работы диеты номер 4 для детей

Самое основное правило – это уменьшение углеводной пищи, сохранение при это белковой суточной нормы. Диета препятствует образованию и размножению в кишечнике патогенной микрофлоры, что способствует активному выздоровлению организма.

Лечебный стол является высокобелковым, гарантирует щадящее меню, которое отличается следующими показателями:

  • употребление творога, мясных блюд для повышения количества белков в день;
  • для каждого блюда строгий режим термической обработки – на пару или в вареном виде;
  • для приготовления различных блюд нужно использовать продукты в перетертом виде, а только после нормализации стула – в измельченном;
  • питаться дробно, 5-6 раз в день, длительность соблюдения диеты 4 для детей не более недели.

Какие продукты можно потреблять во время диеты №4?

  1. Хлеб из муки грубого помола, сухарики из ржаного хлеба, хлебцы на отрубях.
  2. Овощные и мясные супы, с добавлением рисовой, гречневой крупы, перетертого обезжиренного мяса.
  3. При приготовлении мясных и рыбных продуктов необходимо срезать с них шкурку, удалять пленку, излишки жира, стараться, чтобы ингредиент получился обезжиренным.
  4. В рубленое мясо вместо хлеба, вымоченного в молоке необходимо добавить отварной рис, измельчим его до пюреобразного состояния.
  5. К молочным продуктам следует отнести свежеприготовленный протертый творог, паровое суфле.
  6. Что касается яиц, то их нужно употреблять в виде омлета на пару, всмятку, для приготовления различных блюд, десертов.
  7. Овощи и фрукты только в отварном виде, сырые запрещаются.
  8. Крупы только в перетертом виде, в виде каш или бульонов на обезжиренном бульоне, можно потреблять рис, овсянку, гречку, манку.
  9. Из сладостей можно приготовить желе и кисели, приготовить пропаренные яблоки с небольшим количеством меда, без сахара.
  10. С напитков разрешается выбрать какао на обезжиренном молоке, чай зеленый и черный, отвары из лекарственных растений, шиповника, смородины, черемухи, чистая вода комнатной температуры.

Какие продукты запрещены во время диеты 4 для детей?

Химический суточный рацион составляет:

  • жиры до 70 г;
  • углеводы – до 250 г;
  • белки не ниже 100 г;
  • калорийность рациона – 2000 кКал;
  • жидкости около 2 литров;
  • соль до 10 г.

Во время диетического стола №4 снижаются болезненные симптомы, уменьшается воспалительный процесс, устраняются брожения в организме, пациент медленно, но уверенно идет на поправку.

Стол 4 диета — меню на неделю для детей

Меню диеты содержит много различных продуктов, употреблять которые нужно дробно, небольшими порциями, избегая переедания. Полностью запрещаются продукты и блюда, способны усилить процессы брожения в кишечнике.

Результаты диеты 4 для детей

Что касается результатов при использовании диеты №4, то они в большей степени положительные,  в течение недели значительно снижаются воспаления стенок желудочного-кишечного тракта, очищается кишечник от шлаков и токсинов.

Полное оздоровление происходит через 10 дней, в зависимости от начального состояния пациента. Выходить из диеты нужно осторожно, дабы болезнь не вернулась снова, а это значит, что нужно и далее питаться по предложенному меню, но при этом осторожно добавлять углеводы и другие высококалорийные блюда.

Простые рецепты диеты стола №4

Рыбные паровые биточки

Для приготовления блюда необходимо взять 2 яйца, 20 г пшеничного хлеба, 80 г филе рыбы, измельчить с помощью блендера или мясорубки, добавить другие ингредиенты. Биточки сварить на пару. Такое блюдо отлично подойдет к гречке или рисовой каше.

Жидкая манная каша на воде

Манная каша делается очень просто, нужно постепенно засыпать в кипящую воду крупу, постепенно помешивать до полного приготовления, добавить сахарный песок, соль, а перед подачей добавить кусочек сливочного масла. Отличное лакомство на завтрак или на ужин.

Напиток из сушеной черники

Промыть плоды черники, залить кипятком, выдержать на слабом огне 15 минут, настоять 4 часа, а перед подачей на стол процедить и смешать напиток с сахаром либо добавить чайную ложку меда.

Рекомендации по диете 4 для детей

  1. При заболеваниях кишечника и желудочного тракта нужно делать разгрузочные дни, в это время пить зеленый чай и минеральную воду «Боржоми».
  2. Питание должно быть частым, но маленькими порциями.
  3. Больше жидкости, это касается обезжиренных бульонов, жидких слизистых каш. В рационе необходимы: отвары шиповника, лекарственных растений, какао на воде, чай.
  4. Творог должен кушать ребенок в протертом виде, нельзя давать ребенку молоко, сметану, сыр.
  5. Через несколько дней после улучшения состояния можно добавить в рацион немного овощей, таких как тыква, цветная капуста, картофель, морковь.
  6. Каши можно готовить с небольшим количеством молока, в редких случаях добавляя ложку сметаны.
  7. Допускается употребление спелых арбузов, винограда без косточек и кожуры, пудингов с добавлением фруктов.

Отзывы врачей-диетологов

Специалисты отмечают: диета №4 содержит строгие правила – минимум углеводов и больше белков, а это говорит о том, что первое время нужно исключит из меню каши, булки и макароны, можно только сухарики без глютина, но и ими увлекаться не стоит.

Рацион диеты скудный, но ведь именно при таком питании можно оздоровиться и восстановить работы пищеварительной системы. Нельзя употреблять концентраты, дабы не ухудшить состояние пациента.

К диете нужно относиться внимательно, соблюдать все предписания доктора, только это может гарантировать Ваше скорейшее выздоровление. Ограничений у диеты много. Но ведь это исключительно лечебная система питания, которая назначается только специалистом, с учетом хронических заболеваний больного.

Диета №4 полезная и высокоэффективная, благодаря ей можно за 5-7 дней восстановить работу пищеварительного тракта и исключить симптомы заболевания, постепенно переходя на привычное меню, учитывая пожелания лечащего врача!

Диета стол 4 – таблица, что можно и нельзя

Диета стол №4 – одна из самых лучших оздоровительных диет, система питания которой разработана специально для высокоэффективного лечения как острых, так и обостренных хронических заболеваний желудка и кишечника.

Диета стол 4: что можно и что нельзя есть

Разработчиком оздоровительной диеты стол №4 стал московский профессор, врач-диетолог и гастроэнтеролог Мануил Исаакович Певзнер, в 1929 году он составил пятнадцать диетических столов, каждый из которых создан для лечения конкретных заболеваний.

Диета стол №4 разработана для лечения таких заболеваний, как:

  • Дизентерия;
  • Хронические и обострившиеся колиты;
  • Гастроэнтероколит начальной стадии и обостренный энтероколит;
  • Остальные заболевания желудочно-кишечного тракта, имеющие острую или обостренную хроническую форму.

Диета Певзнера №4 направлена на употребление здоровой и правильной пищи, которая нейтрализует воспалительные процессы и предотвращает лишнее раздражение уже и без того воспаленной области ЖКТ.

Диета стол 4 предполагает снижение количества углеводов и жиров в рационе, а также исключение пищи, которая тяжело переваривается и ускоряет секрецию желудка.

Суточная энергетическая ценность и химический состав:

  • Жиры – не более 70 гр., из них 50 гр. сливочного масла;
  • Белки – свыше 100 гр., из них до 70% животного происхождения;
  • Энергетическая ценность – 2000-2050 ккал;
  • Углеводы – до 250 гр., из них до 50 гр. сахара;
  • Соль или натрия хлорид — до 10 гр.;
  • Вода и другая жидкость — около 2 л.

Лечебная диета по Певзнеру №4 имеет следующие преимущества:

  • Снижает болезненную симптоматику заболеваний желудка и кишечника;
  • Уменьшает воспалительные процессы, которые сопровождаются брожением и гниением.

Соблюдая рацион данного оздоровительного питания диеты № 4, требуется строго придерживаться главных правил:

  1. Питаться нужно шесть раз в день, употребляя жидкие пюреобразные. кашеобразные, протертые и слизистые блюда;
  2. Пища должна быть приготовлена исключительно на пару, либо отварена;
  3. Суточная калорийность рациона должна составлять 2000 ккал.

При остром расстройстве пищеварения питание обязательно должно быть дробным и иметь небольшие порции, 5-6 раз в день.

Рекомендуемые продукты к употреблению:

  • Первые блюда лучше всего готовить на легком рыбном или мясном бульоне, с добавлением слизистого рисового отвара или манной крупы. Мясо в супе должно быть разваренное либо протертое, также можно делать фрикадельки. В свежеприготовленное горячее блюдо разрешается добавлять яйцо и хорошенько размешивать.
  • Пшеничный хлеб с использованием муки высшего сорта входит в диету №4, но он должен быть подсушен и порезан на тонкие куски.
  • Белок животного происхождения включается в рацион, ими вполне могут быть мясо и птица нежирных сортов — индейка или курица, очищенная от кожи и сухожилий. А также говядина, телятина и крольчатина. Лучше отдать предпочтение таким изделиям из рубленого мяса, как тефтели, котлеты или фрикадельки в отварном виде либо приготовленные на пару. Нежирную отварную рыбу (судак или окунь) также желательно употреблять в виде паровых котлет, но можно и цельными кусками.
  • Что касается молочных продуктов — это может быть кальцинированный либо потертый свежий творог (пресный), также из него можно приготовить суфле на пару.
  • Яйца употребляются не более двух штук в день, их можно добавлять в блюда, а также готовить из яиц паровой омлет.
  • Овсяную, гречневую либо рисовую кашу употребляют в виде протертых слизистых каш, приготовленных исключительно на воде или разбавленном бульоне. Крупы очень удобно предварительно измельчать в кофемолке.
  • Овощи присутствуют в виде пюре, некислых киселей и желе. Допускается приготовление иных блюд на овощном отваре.
  • Что касается свежих фруктов, то это могут быть только перетертые яблоки. Из остальных ягод и фруктов можно готовить в меру сладкие кисели.

Жиры, присутствующие в рационе людей, страдающих от острых кишечных расстройств, употребляются в виде нежирного бульона. Также разрешается добавление свежего сливочного масла в готовые блюда, но только небольших количествах.

Рекомендуемые напитки при соблюдении лечебной диеты №4 — это чай (зеленый и черный), какао, сваренное на воде, и натуральный кофе, чай из шиповника, плодов черемухи, айвы и черники. Также допускаются некислые соки, разбавленные водой.

Исключаются:

  • Жирные мясные бульоны, цельные крупы, макароны и овощи.
  • Любая свежая выпечка, сдоба, а также цельнозерновой и мучной хлеб, и прочие подобные хлебобулочные изделия.
  • Жирные виды птицы и мяса, мясо цельными кусками, сосиски, колбасы и прочие схожие продукты.
  • Икра, соленая, жирная или сушеная рыба, а также рыбная консервация.
  • Жирное молоко и прочие кисломолочные напитки.
  • Вареные вкрутую, сырые либо жареные яйца.
  • Ячневая и перловая крупы, пшено, бобовые и макароны.
  • Любые овощные салаты, свежие фрукты и сухофрукты.
  • Всяческие соусы, специи, пряности и закуски.
  • Любые сладости, компот, мед и варенья.
  • Охлажденные и газированные напитки, а также сваренное на молоке кофе и какао.

Диета 4 стол: таблица

Ниже приведена таблица рекомендуемых продуктов, а также, пищевых продуктов, которые следует исключить во избежание синдрома раздраженного кишечника.

Стол 4 диета: меню на неделю

В послеоперационные дни диета по Певзнеру №4 в первые 5 дней включает в себя самый минимум. Так как операция проводилась на желудке либо кишечнике, рекомендуется употреблять лишь желеобразные и жидкие блюда, такие как рисовые отвары, слабый мясной бульон, желе, отвар из шиповника и сладкий чай, а также ягодные кисели.

Приблизительное меню диеты стол 4:

День первый

  1. Завтрак: овсянка, рисовый отвар и творог;
  2. Перекус черничным желе;
  3. Обед: куриное суфле, жиденькая манная каша и яблочный сок;
  4. Полдник: теплый чай из шиповника;
  5. Ужин: омлет, протертый рис и грушевый напиток;
  6. Поздний вечер: ягодный теплый кисель.

День второй

  1. Завтрак: суп-пюре из любых овощей с размягченным яйцом и теплый чай.
  2. Перекус рисовым пудингом;
  3. Обед: гречка с куриными кнелями и любой травяной напиток.
  4. Полдник: напиток из черники;
  5. Ужин: яблочное пюре с творогом и ягодный морс;
  6. Поздний вечер: отвар из шиповника.

День третий

  1. Завтрак: суп рисовый с сухарями и какао;
  2. Перекус манным пудингом;
  3. Обед: хорошо проваренная овсянка со слизью, отварное мясо рыбы (измельченное) и яблочный кисель;
  4. Полдник: яйцо всмятку;
  5. Ужин: котлеты из курицы и риса, приготовленные на пару, и чай из черемухи;
  6. Поздний вечер: любой теплый чай.

День четвертый

  1. Завтрак: хорошо проваренная рисовая каша (вязкая), творог и компот;
  2. Перекус: желе из черной смородины;
  3. Обед: рыбное суфле на пару, жидкое картофельное пюре и чай из ромашки;
  4. Полдник: отвар из риса;
  5. Ужин: яичный омлет с рыбной фрикаделькой и ягодный напиток;
  6. Поздний вечер: яичные хлопья и слабый мясной бульон.

День пятый

  1. Завтрак: жиденькая манка и кисель из айвы;
  2. Перекус творожно-яблочным пюре;
  3. Обед: фрикадельки из курицы и риса, суп с добавлением овсянки, и черный кофе;
  4. Ужин: протертая гречневая каша, отваренная на легком мясном бульоне, и теплый чай;
  5. Поздний вечер: какао и сухарики.

День шестой

  1. Завтрак: компот из айвы, пудинг с грушей и айвой, и жидкая манка;
  2. Перекус: кисель из смородины с сухарями;
  3. Обед: кнели куриные на пару, рис протертый и зеленый чай;
  4. Полдник: желе из любых ягод;
  5. Ужин: суп на легком рыбном бульоне с взбитым яйцом и овсянкой, компот из сушеных яблок;
  6. Поздний вечер: пюре яблочное.

День седьмой

  1. Завтрак: хорошо проваренная мягкая гречка приготовленная на легком курином бульоне, кисель с сухариками;
  2. Перекус: желе из кизила;
  3. Обед: тефтели из гречки и говядины, картофельное жидкое пюре и компот грушевый;
  4. Полдник: протертое яблоко, приготовленное на пару либо запеченное;
  5. Ужин: салат с измельченным куриным филе, картофелем и творогом, компот из смородины;
  6. Поздний вечер: теплый компот из любых ягод.

Диета стол 4 для детей

В детском возрасте также нередко встречаются заболевания желудочно-кишечного тракта, обострения хронического колита и энтероколита. Назначается лечебное питание диеты стол №4, которое непременно должно выглядеть приблизительно так:

Рацион первого дня в основном состоит из питьевого режима. Нужно употреблять несладкие травяные чаи и отвары, а также минеральную воду без газов.

Уже со второго дня нужно потихоньку добавлять еду в рацион, необходимо правильно составить примерное меню детского лечебного питания, приблизительно оно должно быть таким:

  • Завтрак: жидкая манная каша и черничный компот;
  • Второй завтрак: слабый мясной либо куриный бульон с сухариками;
  • Обед: творожное суфле на пару и омлет с отварным рисом;
  • Полдник: любое сваренное мясо, можно в виде котлет, фрикаделек и суфле;
  • Ужин: слизистый овсяный суп на постном мясном бульоне, яблочное пюре и компот;
  • Перед сном: диетой разрешается любой напиток.

Отзывы о лечебной диете стол 4

Использование лечебного питания диеты стол №4 от Певзнера оставило после себя очень положительные и позитивные результаты. На протяжении недели происходит явное снижение воспалительного процесса на стенках желудочно-кишечного тракта, а всяческое гниение и брожение значительно затормаживается. В зависимости от того, как человек выздоравливает, в среднем такой оздоровительный рацион длится около 7-10 дней. Выходить из данной диеты нужно с крайней осторожностью, постепенно, чтобы не спровоцировать повторное проявление болезни.

У пациентов, которые придерживались диеты 4 стола, остались положительные впечатления и отзывы. Они подтверждают, что предусмотренная данная методика лечебного рациона значительно снижает болезненные симптомы, начиная с первых дней применения, и на самом деле способствует скорейшему выздоровлению.

Лечебная диета № 4В, при кишечных заболеваниях

Лечебная диета № 4В показана:

  • на стадии выздоровления после острых заболеваний кишечника в качестве перехода к рациональному питанию;
  • во время ослабления обострения хронических кишечных заболеваний;
  • вне обострения хронических кишечных заболеваний на фоне поражения других органов системы пищеварения.

Лечебную диету № 4В назначают с целью:

  • обеспечения полноценным питанием при недостаточном функционировании кишечника;
  • стимуляции восстановления работы других пищеварительных органов.

Лечебная диета № 4В является физиологически полноценной, отличается незначительным увеличением количества белка и небольшим ограничением содержания поваренной соли, продуктов, вызывающих механическое и химическое раздражение, брожение и гниение в кишечнике, повышающих желудочную секрецию и выделение желчи.

Химический состав лечебной диеты № 4В

  • 100-120 г белков, 60 % из  которых белки животного происхождения;
  • 90-100 г жиров, 15-20 % из которых растительные жиры;
  • 350-400 г углеводов;
  • 10 г соли;
  • полтора литра жидкости.

Калорийность диеты составляет 2700-2900 калорий.

Рекомендации по продуктам

Хлеб, мучные изделия

Разрешено потребление несвежего или подсушенного пшеничного хлеба, приготовленного из муки высшего или первого сорта, сухого печенья, сухого бисквита. Пару раз в неделю можно попробовать несдобные булочки, пироги с яблоками, повидлом, мясом, творожные ватрушки. Все это должно быть хорошо пропеченным и не теплым.

Не допускаются в пищу ржаной хлеб, свежий хлеб, сдобные и слоеные мучные изделия.

Супы

Для приготовления супов можно использовать некрепкие мясные или рыбные бульоны, овощные отвары. В них можно добавлять фрикадельки, кнели, все крупы, за исключением пшена, вермишель, лапшу, картофель, мелконарезанную морковь, цветную капусту, кабачки. При хорошей переносимости допускается добавление белокочанной капусты, свеклы и зеленого горошка.

Запрещены супы на крепких, жирных бульонах, молочные супы. Не разрешено потребление щей, борщей, рассольников, окрошек, супов из бобовых, грибов.

Мясо и птица

Рекомендуется употребление нежирного или обезжиренного мяса. Отлично подойдут говядина, телятина, крольчатина, курица, индейка. Из мяса следует удалить сухожилия, из птицы – кожу. Можно варить куском или в рубленном виде, в воде или на пару. Разрешен отварной язык и молочные сосиски.

Не разрешается употребление жирных сортов, утки, гуся, копченостей, большинства колбас, консервов.

Рыба

Рыба рекомендуется нежирная, варить ее следует куском или в рубленном виде в воде или на пару. В ограниченном количестве можно употреблять запеченную или чуть обжаренную без панировки рыбу.

Не допускаются в пищу жирные виды рыбы. Запрещается соленая, копченая рыба, различные консервы.

Молочные продукты

При хорошей переносимости можно принимать молоко, преимущественно, добавляя его в блюда. Рекомендуются кисломолочные напитки, натуральный, обязательно свежий творог, который можно кушать в виде пасты, пудингов и сырников. В блюда также можно добавлять сметану и сливки. Разрешен неострый сыр.

Не рекомендуются острые и соленые сыры. Исключаются молочные продукты, отличающиеся повышенной кислотностью.

Яйца

Кушать яйца можно в количестве до 1-2 штук в день. Их можно варить всмятку, добавлять в натуральные и белковые омлеты, в другие блюда.

Яйца, сваренные вкрутую, и жареные яйца запрещены.

Крупы

Каши рекомендуются различные, в том числе и рассыпчатые. Исключение составляют пшеничная, ячневая и перловая крупы. Каши можно варить на воде, добавляя 1/3 молока. Разрешается потребление паровых и запеченных пудингов, манных запеканок и биточков, рисовых котлет на пару, фруктового плова, вареной вермишели, макарон.

Запрещены блюда из бобовых.

Овощи

Разрешены блюда из картофеля, моркови, цветной капусты, тыквы, кабачков. Их можно готовить в воде или на пару, в запеканках или пюре. При хорошей переносимости не запрещается употребление белокочанной капусты, свеклы, зеленого горошка, конечно в вареном состоянии. Спелые и сырые помидоры можно кушать в количестве до 100 г в день. Рекомендуются свекольно-морковное суфле с творогом, лиственный салат, заправленный сметаной.

Запрещено употребление редиса, редьки, лука, чеснока, огурцов, брюквы, репы, шпината, грибов.

Закуски

Рекомендуются салаты из отварных овощей, с вареными мясом, рыбой. Можно употреблять заливную рыбу, отварной язык, неострый сыр, икру осетровых, докторскую, диетическую, молочную колбасу, нежирную ветчину.

Запрещены закуски острые и жирные, копченные и консервированные изделия.

Плоды, сладкое

В сыром виде ягоды и фрукты можно употреблять только в количестве 100-150 г. Они должны быть спелыми и сладкими. При хорошей переносимости разрешены яблоки, груши, бузы, клубника, малина, мандарины, апельсины, виноград без кожицы. Свежие яблоки следует протирать перед употреблением, также их можно запекать. Допускаются в пищу муссы, кисели, желе, компоты, даже из сухофруктов. Разрешено употребление мармелада, пастилы, сливочной помадки, варенья, джема. Вместо сахара можно кушать мед с учетом переносимости.

Запрещены абрикосы, сливы, финики, инжир, различные ягоды с толстой кожицей, мороженое, пирожные, шоколад.

Соусы, пряности

Готовить соусы можно на мясном бульоне или овощном отваре. Разрешаются также молочный бешамель и фруктовый соус, в некоторых случаях – сметанный. Допускается добавление в пищу ванилина, корицы, лаврового листа, петрушки, укропа.

Не разрешаются острые и жирные соусы. Запрещают горчицу, хрен и перец.

Напитки

Пить можно чай, кофе, какао. Готовить их можно на воде и с добавлением молока. Полезны отвары пшеничных отрубей и шиповника, фруктовые, ягодные соки, томатный сок, разбавленные водой.

Не допускается потребление виноградного, сливового, абрикосового соков.

Жиры

Сливочное масло можно добавлять на хлеб или в кушанья в количестве 10-15 г на прием. При хорошей переносимости в блюдах можно употреблять и до 5 рафинированных растительных масел.

Запрещены все другие жиры.

Пример меню лечебной диеты № 4В

На первый завтрак можно скушать яйца всмятку, овсяную кашу на молоке, чай.

Второй завтрак> ограничится свежими яблоками.

На обед рекомендуется крестьянский суп на мясном бульоне, плов с отварным мясом кисель.

На полдник можно выпить отвар шиповника.

Ужин составит вареная рыба с картофельным пюре, запеченный творожный пудинг, чай. Перед сном разрешен кефир.

Диета «Стол №4»

Диетический стол № 4 по Певзнеру широко используется в лечебных учреждениях инфекционного и гастроэнтерологического профиля. Данный рацион считается максимально комфортной диетической системой по оздоровлению пищеварительной системы у взрослых и детей. Диетический стол № 4 помогает осуществить профилактику воспаления либо помочь вылечить острые нарушения желудочно-кишечного тракта. Стол № 4 рекомендован в случаях дизентерии, энтероколитах в острой или хронической форме и при прочих острых воспалительных процессах кишечной микрофлоры, которые сопровождаются болью.

Общая характеристика диеты

Меню по 4 диете Певзнера является лечебным, поэтому назначать и отменять диету может только врач. Рацион подбирается таким образом, что употребляемые блюда мягко и эффективно нормализуют все обменные и метаболические процессы. Кроме того, данная диета:

  • максимально сбалансирована с учетом тяжести болезни и возраста больного;
  • рекомендованные блюда являются достаточно питательными;
  • тщательно подобранные продукты не раздражают воспаленные стенки кишечника;
  • меню отличается сниженной калорийностью за счет запрета на продукты с большим содержанием жира и вредных углеводов;
  • из ежедневного меню исключаются продукты, которые увеличивают секрецию пищеварительной системы.
Главные принципы лечебного рациона

Благодаря применению лечебного питания по 4 типу у пациентов снижаются болезненные симптомы желудочных и кишечных недугов и приглушаются воспалительные процессы, которые сопровождаются брожением и гниением пищи.

Для этого следует неукоснительно соблюдать следующие принципы диеты № 4:

— кушать желательно небольшими порциями не менее 6 раз в день;

— вся еда должна быть жидкой либо иметь протертую консистенцию;

— кушать необходимо медленно;

— рекомендован только отварной или паровой способ обработки еды;

— из ежедневного меню обязательно исключаются холодные, горячие, твердые и густые блюда.

Диета № 4 по Певзнеру предполагает достаточное количество жидкости — около 2 литров в сутки. Желательно пить воду или отвары лечебных трав.

Какие существуют варианты диетического стола по 4 типу

Практика использования диетического стола 4 типа очень благоприятная — уже в первые несколько суток у пациентов снижаются болезненные симптомы, воспаление стенок ЖКТ заметно уменьшается и затормаживаются процессы брожения. В среднем данная диета назначается на период от 7 до 10 дней исходя от тяжести поражения. Выходить из пищевого рациона по 4 типу следует осторожно, иначе может быть спровоцирован рецидив болезни.

Поэтому специалисты по диетическому питанию подразделяют стол № 4 на следующие варианты:

— диета 4Б — рекомендована пациентам с колитом или энтероколитом кишечника на стадии выздоровления. Обычно диета 4Б назначается после использования общего диетического рациона по 4 типу. Больные постепенно получают питание в измельченном, а не в протертом виде, продукты разрешается тушить и запекать;

— диета 4В — рекомендована пациентам в период выздоровления и перехода на обычный рацион после болезни. Приготовленные продукты можно кушать без измельчения, иногда разрешается жареная еда, которая должна больше походить на тушеную.

Разрешенные и запрещенные продукты

Лечебное меню по 4 типу является строгим. Из рациона пациента временно исключены многие привычные блюда и продукты, однако питание все равно остается сытным и максимально разнообразным. Диету необходимо строго соблюдать, иначе процесс выздоровления нарушается и симптомы болезни быстро возвращаются.

Разрешенные продуктыЗапрещенные продукты
Крупы — рис, манка, овсянка, гречка. Варить каши следует на воде до полной готовности, подавать в протертом видеПерловая и ячневая крупы, макароны, блюда из бобов
Хлеб пшеничный подсушенный, галетное печенье, несдобная вчерашняя выпечкиСдобные хлебобулочные изделия, блинчики, оладьи, свежая выпечка
Мясо диетических сортов (телятина, говядина, кролик, индейка). Готовить без кожи, можно тушить или варитьЖирные бульоны, жирное мясо
Нежирная рыбаСоленая, копченая, маринованная рыба
Перетертые ягоды и фрукты, рекомендуется их термическая обработка, лучше делать компоты, желе и кисельСвежие фрукты, варенье, мед
Молочные продукты — молоко, творог нулевой жирности, лучше термически обрабатыватьЦельное молоко, острый сыр, сливки, кефир, простокваша, йогурты
Яйца кушать с осторожностью не более 2 шт в день. Варить либо делать паровой омлетСырые яйца
Овощи только в отварном и кашеобразном состоянииСвежие овощи, грибы, редис, щавель, лук
Напитки — некрепкий зеленый чай, отвары лечебных трав для поднятия защитных сил организма, какао на воде, соки из ягод, термически обработанные и разведенные водойХолодные, газированные, сладкие напитки. Кофе и какао с молоком.

Стол №4. Примерное меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: паровой омлет из 2 яиц, овсяная каша без масла, несладкий чай.
  • Второй завтрак: печеное яблоко, галетное печенье.
  • Обед: бульон овощной с добавлением нескольких фрикаделек из филе индейки, рисовая каша с отварной морковью (протертые), компот из сухофруктов.
  • Полдник: фруктовое желе, сухарики.
  • Ужин: отварная рыба, пюре из картофеля без масла, творожная запеканка с изюмом.
  • На ночь: кисель из смородины.

Вторник

  • Завтрак: рисовый суп с сухариками, паровая котлета, зеленый чай.
  • Второй завтрак: желе из черники.
  • Обед: куриное суфле, овощной перетертый суп, фруктовый компот.
  • Полдник: сваренное вкрутую яйцо, сухарики.
  • Ужин: манная каша на нежирном молоке, кисель.
  • На ночь: отвар шиповника, галетное печенье

Среда

  • Завтрак: размягченная и перетертая гречка, отварная говядина, какао на воде.
  • Второй завтрак: ленивые творожные вареники.
  • Обед: рыбные паровые котлеты, отварная цветная капуста, кисель.
  • Полдник: мармелад, зеленый чай.
  • Ужин: перетертый отварной кабачок с морковью, паровая куриная котлета, сок.
  • Перед сном: печенье, некрепкий чай.

Четверг

  • Завтрак: манная каша, творожная запеканка, какао на воде.
  • Второй завтрак: печеное яблоко с творогом.
  • Обед: гречневый суп с морковью и филе индейки, яйцо, отвар шиповника.
  • Полдник: яблочное пюре с печеньем.
  • Ужин: паровая рыба, протертый рис, компот из фруктов.
  • Перед сном: кисель, сухарики.

Пятница

  • Завтрак: порция творога с отварными сухофруктами, рисовая каша, отварное яйцо, травяной чай.
  • Второй завтрак: манный пудинг, кисель.
  • Обед: куриный бульон с сухариками, овсяная каша с овощами, яблочное пюре.
  • Полдник: фруктовое желе с печеньем.
  • Ужин: каша гречневая с фрикадельками, тушеная морковь, какао на воде.
  • Перед сном: ягодный компот с сухариками.

Суббота

  • Завтрак: паровой омлет, жидкое пюре из картофеля, чай без сахара.
  • Второй завтрак: кисель, сухарики.
  • Обед: отварная рыба, пюре с отварной цветной капустой, травяной чай.
  • Полдник: мармелад, чай.
  • Ужин: овсяная каша с куриным мясом, отварная морковь измельченная, компот.
  • Перед сном: какао с печеньем.

Воскресенье

  • Завтрак: вязкая каша из риса с отварным мясом, кисель.
  • Второй завтрак: фруктовое желе.
  • Обед: паровой омлет с тушеным кабачком, пюре из картофеля, компот.
  • Полдник: печеное яблоко, компот.
  • Ужин: творожная запеканка, порция отварного постного мяса, зеленый чай
  • Перед сном: кисель из клубники.
Диета «Стол № 4» для детей

Детский рацион 4 типа практически ничем не отличается от меню взрослого пациента. Обязательно следует обращать внимание на основное правило диеты № 4 — минимум углеводов и побольше белков. То есть в первые дни ребенку не надо давать каши. Лучше съесть кусочек отварного мяса, несколько сухариков без глютина и кисель. Также следует помнить о питьевом режиме ребенка и почаще давать ему негазированную воду, отвары лечебных трав и зеленый чай.

Рацион диеты № 4 довольно ограничен, но именно при таком питании можно восстановить нормальную деятельность пищеварительной системы. К диетическому столу, особенно детскому, необходимо относиться внимательно, выполнять все предписания лечащего специалиста — только так можно гарантировать успешное выздоровление.

Стол 4а: разрешенные и запрещенные продукты


Диетический стол №4а восстанавливает функции органов пищеварения и снижает нагрузку на желудок и кишечник.

Особенности и суть лечебного стола 4а

Лечебный стол способствует понижению калорийности питания (около 2000 в день) за счет уменьшения потребления жиров и углеводов, исключения соленого и сладкого. Кроме того, из ежедневного меню убирают острое, жирное, слишком горячее и холодное.
При такой диете необходимо выпивать в сутки около 1,5 л жидкости.

Питаться нужно 5-6 раз в сутки маленькими порциями. Все продукты либо протираются, либо употребляются в виде пюре. Пищу готовят или на пару, или варят.

Показания к назначению

Диета №4 по Певзнеру назначается при заболеваниях кишечника, которые сопровождаются диареей. Бродильная диспепсия выражается повышенным газообразованием, ухудшением аппетита, болевыми ощущениями в животе, быстрой утомляемостью. Отходящие газы при этом не зловонные. Может отмечаться невыраженная диарея.

Диетический стол №4а показан при хронических патологиях кишечника с симптомом сильной диареи.

Достоинства и недостатки диеты

Диета обладает следующими достоинствами:
  • недорогая;
  • щадит ЖКТ;
  • устраняет брожение в кишечнике;
  • содержит нужное количество белка.
К недостаткам можно отнести уменьшение количества жиров и углеводов, отсутствие клетчатки. Кроме того, такое питание не подходит для длительного применения.

Разрешенные и запрещенные продукты питания

Разрешены к употреблению следующие продукты:
  • печеные яблоки;
  • сушеные груши;
  • гречневая крупа;
  • овсяная крупа;
  • сухари из белого хлеба;
  • нежирный кефир;
  • простокваша;
  • маложирный творог;
  • диетические сорта мяса;
  • сливочное масло;
  • зеленый или черный чай.

Нежирный кефир и простокваша помогают в восстановлении и поддержании микрофлоры кишечника.

Стол №4 предполагает употребление сухарей, подсушенного пшеничного хлеба, в меню может быть включена выпечка из соевой муки.

В основе рациона – белковые продукты. От кусков разрешенных сортов мяса вначале отрезают жир, у птицы обязательно удаляют кожу. Есть можно котлеты, приготовленные в пароварке, паштеты, суфле или фрикадельки. Употребляется рыба: хек, минтай, судак или путассу.

1-2 яйца отваривают всмятку или готовят паровые омлеты.

Супы варят на вторичном бульоне, добавляя немного крупы, овощей, мясо или разбивают 1 яйцо. Протертые каши варят на воде, в порцию добавляют маленький кусочек сливочного масла.

Можно есть пресный протертый кисломолочный сыр или готовить из него запеканки.

Овощи едят только в супе, если нет расстройства желудка, допустимо употребление в тушеном виде. При нормальной переносимости можно пить разведенные свежие ягодные соки. Разрешены чаи на травах, отвар шиповника, настой сушеного кизила, негазированная вода.

Запрещенные продукты:

  • бобовые;
  • капуста, картофель и многие другие овощи;
  • хрен;
  • шпинат;
  • виноград;
  • грибы;
  • орехи;
  • пшено;
  • спагетти;
  • хлеб зерновой и высивковый;
  • торты;
  • печенье;
  • джем;
  • приправы и специи;
  • жирные сорта мяса.

Картофель и капуста не допускаются при этом виде лечебного стола.

Потребление сахара ограничивается до 20 г в сутки. Исключаются из меню блины и оладьи. Нельзя потреблять бананы, сладкие яблоки, цельное молоко. Жирные сливки и сыр могут спровоцировать расстройство желудка. Запрещено употребление соусов и маринадов, наваристых бульонов, изделий из цельного зерна.

Примерное меню на неделю

Семидневное меню для взрослого человека может быть следующим:

Понедельник:

  1. Первый завтрак: овсяная крупа на воде с вареным яйцом и чашкой чая зеленого.
  2. Второй завтрак: пюрированное яблоко.
  3. Обед: отварная гречневая крупа с куриными тефтелями, травяной отвар.
  4. Перекус: жидкий кисель.
  5. Ужин: макароны с куском вареной рыбы, чашка чая.
  6. На ночь: 1 ст. кисломолочного напитка.

Гречневая каша с куриными тефтелями входит в рацион диетического стола №4а.

Вторник:
  1. Котлета с омлетом, которые приготовлены в пароварке, чашка чая.
  2. Полпачки обезжиренного творога.
  3. Манка, сваренная на воде, с куриным суфле.
  4. Яйцо всмятку.
  5. Фрикадельки из рыбы и риса, чашка травяного чая.
  6. 1 ст. киселя.
Среда:
  1. Суп с небольшим количеством риса, сухарь, чашка чая.
  2. Манный десерт.
  3. Кусок вареной рыбы нежирного сорта.
  4. Чашка негустого киселя.
  5. Котлеты из мяса курицы и риса, приготовленные в пароварке, чашка чая.
  6. 1 ст. чая с шиповником.
Четверг:
  1. Гречневая крупа, сваренная на воде, нежирный кисломолочный сыр.
  2. Чашка чая с айвой.
  3. Суп с фрикадельками, котлеты из кролика, приготовленные в пароварке.
  4. Чашка травяного чая.
  5. Гречнево-творожный пудинг, приготовленный на пару, говяжье суфле, чашка зеленого чая.
  6. 1 ст. жидкого киселя.

Жидкий кисель положительно влияет на состояние органов пищеварения.

Пятница:

  1. Мягкий вареный рис, ломтик сыра, чай.
  2. Желе из смородинового сока.
  3. Манка на воде, ломтик вареной курицы.
  4. Ягодный отвар с сухарем.
  5. Гречневая крупа, варенная на бульоне, черемуховый отвар.
  6. Отвар ягод шиповника.
Суббота:
  1. Рисовый пудинг с яйцом, обезжиренный творог, чашка чая зеленого.
  2. Теплый черничный отвар.
  3. Куриные котлеты, приготовленные в пароварке, пюрированная отварная греча, кисель.
  4. Отвар ягод шиповника.
  5. Суп на рыбном бульоне с овсяной крупой, шарики из рыбы.
  6. Компот.
Воскресенье:
  1. Гречневая крупа, сваренная на курином бульоне.
  2. Фруктовый кисель с сухарями.
  3. Рыбное суфле, приготовленное на пару, толченый отварной картофель, чашка травяного чая.
  4. Яйцо всмятку.
  5. Рисовая каша на воде, чай.
  6. Теплый напиток с шиповником.

Напиток с шиповником должен употребляться в теплом виде.

При составлении индивидуального меню можно менять местами дни, блюда, добавлять свои, придерживаясь принципов здорового питания.

Советы по питанию для детей

Диетический стол номер 4а рекомендуют детям, у которых диагностировано воспаление слизистой оболочки толстого кишечника в острой или хронической форме, дисбиоза, нарушение в функционировании ЖКТ. С целью разгрузки желудка первые несколько дней ребенку обеспечивают обильное питье. Можно употреблять чистую воду и травяные чаи.
При расстройстве кишечника суточная норма еды выдается детям маленькими порциями 6 раз в день. Все блюда готовятся на пару, тушатся или запекаются.

Примерное меню для детей может выглядеть так:
1-й завтрак2-й завтракОбедПолдникВечерний прием пищиНа ночь
ПонедельникМанная каша без молока, омлет и чашка чаяЯблоко печеное и размягченный кисломолочный сырБульон из нежирного сорта мяса, толченый вареный картофель и чай1 ст. кисломолочного напиткаТушеная морковь, творожный десерт, сладкий чайКисель
ВторникОвсяная каша без молока, обезжиренный протертый кисломолочный сыр, чайЧай из ягод шиповникаБульон с тонкой вермишелью, запеченное мясоКисель с сухарямиПаровой омлет, протертая отварная гречневая крупа, чай на травеЧерничный чай
СредаМягкий вареный рис, кисельТворожно-яблочное пюреКотлеты из рыбы, приготовленные в пароварке, сладкий чайЯгодный отвар с сухарикамиПротертая отварная гречневая крупа, яйцо-пашотЧай с шиповником
ЧетвергГречневая каша с кисломолочным сыром, яблоко, натертое на терке, и чайДомашнее желе из ягод и фруктовОвощной отвар с манкой и мясными шариками, куриные тефтелиКисельРис, отваренный на воде, запеченная говядина, травяной чайЧай с шиповником
ПятницаРисовый суп с сухариками и чайКуриное яйцоПеретертая гречневая каша, рыбные шарикиЧай с подсушенным хлебомЗапеченная телятина, рисовая каша, травяной отварКисель
СубботаМанная каша на воде, грушево-творожный десертЧай с шиповникомОтварная рыба и овсяная кашаРисовый отварГречневая крупа, сваренная на говяжьем бульоне, запеченная говядина, 1 ст. травяного чаяТеплый фруктовый кисель
ВоскресеньеОвощной пюрированный суп, обезжиренный творогЯгодный кисельСуп с мелко нарезанными овощами, манной крупой и мясными шариками, паровые рыбные котлеты1 ст. напитка кисломолочногоПаровой омлет, манка на воде, чашка травяного чаяЧай с шиповником

Рецепты блюд

Манник с йогуртом – полезное и вкусное блюдо, которое можно включить в диету №4. Для приготовления потребуется 200 мл греческого йогурта, 125 г манной крупы, 300 г сахарного песка, 1 ст. белой муки, 3 яйца, ½ пачки сливочного масла, 2 ч. л. пекарского порошка, немного соли.

Манник с йогуртом прост в приготовлении и здорово разнообразит рацион.

Духовой шкаф разогревают до 200°С. Муку соединить с пекарским порошком, белки отделить от желтков и положить в холод. Соединить масло и сахар, взбить блендером, добавить 1 желток. Продолжая мешать массу, влить половину кисломолочного напитка, добавить еще 1 желток, постепенно всыпать муку, посолить. Не переставая размешивать, добавить оставшийся йогурт, желток и всыпать манную крупу. Охлажденные белки взбить до твердых пиков и добавить в тесто. Выложить полученную массу в форму, поставить в духовку на 35 минут.

На первое можно есть овощной суп-пюре, для приготовления которого нужны такие продукты:

  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • брокколи – 2-3 пучка;
  • зеленый горошек;
  • соль – 1 щепотка;
  • пряные травы.
Овощи очищают, нарезают небольшими кубиками и варят до готовности 1/4 часа в подсоленной воде. Половину бульона слить. Овощи вместе с оставшейся жидкостью измельчить в блендере. В сковороду с высокими бортами выложить горошек, творог и сливочное масло, тушить на небольшом огне 1/4 часа, соединить с пюре.

Овощной суп-пюре прекрасно впишется в рацион лечебного питания.

В пароварке готовят рыбные котлеты. Для этого понадобится 450 г филе рыбы, 2 куска вчерашней булки, 2/3 ст. молока, лук репчатый, сладкий перец, соль. Филе измельчают в мясорубке или в блендере. Булку размачивают в молоке. Лук и перец чистят, потом измельчают в блендере. Все ингредиенты соединяют, из полученной массы формируют котлеты и выкладывают их в мультиварку, готовят 20 минут.

Рекомендации от специалистов

Диетотерапия будет эффективной, только если правильно поставлен диагноз, и пациент занимается лечением основного заболевания. Следует учитывать, что глютеновая энтеропатия и лактозная недостаточность также сопровождаются брожением в кишечнике и повышенным газообразованием, однако диета при этом будет отличаться.

Первые 3 дня нужно полностью исключить углеводы, и потом постепенно вводить каши, сваренные на воде, картофельное пюре, фруктовые или ягодные желе и муссы.


Через 3 недели можно ввести в меню свежие фрукты и овощи. Еще через некоторое время добавляются легкоусвояемые углеводы. Чтобы избежать рецидива, рекомендовано не употреблять перебродившие напитки, незрелые фрукты и черный хлеб.

Не рекомендовано готовить супы из концентратов, использовать замороженные мясо и рыбу. Все блюда должны содержать только натуральные продукты без консервантов и других вредных добавок.

Из рациона исключаются йогурты с наполнителями, сладкие творожки, пельмени и вареники, выпечка, макароны, пицца, потому что все эти изделия только усугубляют бродильные процессы. Диета предполагает полный отказ от кваса и молодого пива.

Желательно, чтобы в постоянном рационе как можно реже присутствовали продукты, не совместимые между собой: молоко и растительная клетчатка, белки и углеводы, сладости и соленья. Фрукты употребляются только через час после приема пищи.

Диетическое питание обязательно сопровождается употреблением пребиотиков и пробиотиков, ферментов поджелудочной железы. Однако любые препараты должны назначаться лечащим врачом.

За четверть часа до приема пищи можно принимать в теплом виде маломинерализованную слабощелочную минеральную воду типа “Боржоми”, “Ижевская”, “Миргородская”, “Нафтуся”, “Березовская”.

Также обратите внимание на компании с доставкой полезного и сбалансированного питания на дом:


Меню ребенка в 2 года с рецептами

Автор меню: Наталья Дик — врач-педиатр. Окончила Челябинскую медицинскую академию, клиническую интернатуру и ординатуру, специальность педиатрия. По специальности работала с 2007 года, с 2005-2008 г. зав.аллергоотделением ГКБ №1 г. Челябинска, с 2008 г. специалист по клиническим исследованиям лекарственных препаратов. Увлекается кулинарией и практикует систему Меню недели в повседневной жизни.

 

К двум годам большинство малышей способны самостоятельно кушать многие продукты и блюда, отпадает необходимость перемалывать пищу в блендере или разминать вилкой. Радуясь таким изменениям, некоторым родителям хочется дать малышу попробовать больше новых блюд. Некоторые же, наоборот, опасаются вводить что-то новое, и они не торопятся переводить его на общий стол. И в том и в другом подходе есть доля здравого смысла. Хоть пищеварительная система двухлетнего малыша уж значительно более зрелая по сравнению с годовалым, тем не менее, она ещё недостаточно окрепла. Поэтому переход на взрослую пищу должен быть постепенным.

Приведённое ниже примерное меню на неделю подходит не только для питания ребёнка в два года, но и для всей семьи.

Не стоит переживать, если в какой-то из дней ребёнок не съел все приготовленные вами блюда. Наши представления о том, сколько должен съедать двухлетний малыш, часто отличаются от действительности в сторону завышения. К тому же, у детей могут быть свои особенности и предпочтения. Всё новое лучше предлагать небольшими порциями. Часто малыши осторожно пробуют незнакомые или иначе приготовленные продукты, но если предложить им это же блюдо в следующий раз – могут съесть его с удовольствием.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Тыквенный суп-пюре с курицей + Салат “Солнечный”
Полдник: Смузи с овсянкой
Ужин: Тушеные овощи с фрикадельками

Комментарий врача-педиатра: 

Как и в любом возрасте, очень важно разнообразить рацион питания детей, включая различные виды продуктов. При этом овощи (в свежем и приготовленном виде), фрукты, крупы, молоко и молочные продукты, растительное и сливочное масло должны быть в детском меню ежедневно.

Рекомендуемая норма молока и молочных продуктов – до 600мл (из них не менее 200мл кисломолочная продукция), овощей 300-400г (из них картофеля – не больше 150г), фруктов – 130г, мяса (красного или птицы) – до 90г в день,  хлеба – до 90г (из них чёрного – не больше 30г).

Рыбу желательно употреблять 2-3 раза в неделю (недельная норма 175г), яйца – не чаще 3 раз в неделю. 

ВТОРНИК

Завтрак: Омлет как в детском саду
Обед: Борщ-пюре+ Картофельная запеканка с овощами
Полдник: Печеные яблоки с творогом
Ужин: Тушеные овощи с фрикадельками

Комментарий врача-педиатра: 

Следите за тем, чтобы ребёнок пил достаточное количество жидкости. Нормой считается 35 мл/кг воды в сутки, то есть при весе 12 кг ваш малыш должен выпивать 420мл. Желательно, чтобы это была чистая вода. Если ребёнок отказывается от неё, можно попробовать дать несладкий компотик, травяной чай, но не магазинные соки.

СРЕДА

Завтрак: Пшенная каша с тыквой в мультиварке 
Обед: Борщ-пюре + Салат из белокочанной капусты с яблоком
Полдник: Банановый смузи с печеньем и орехами
Ужин: Гречневая каша + Тушёная печень

Комментарий врача-педиатра: 

В рационе питания детей в два года не должно быть таких вещей, как фаст-фуд (помимо гамбургеров и картофеля фри, это различные чипсы и магазинные сухарики), копчёности, полуфабрикаты (сосиски, сардельки), консервированные и маринованные продукты, грибы и морепродукты.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: Творожная запеканка с яблоками
Обед: Суп с рыбными фрикадельками + Салат из моркови и кураги
Полдник: Йогурт + Молочный коржик
Ужин: Гречневая каша + Тушёная печень

Комментарий врача-педиатра: 

Конечно, лучше всего готовить блюда для детского питания из натуральных продуктов. Если всё же возникает необходимость покупки готовой продукции (йогурты, творожки и т.д.) – обязательно читайте на этикетках информацию о составе, так как в настоящее время даже в продуктах, предназначенных для детского питания, часто можно встретить различные ароматизаторы, загустители и консерванты.

Производители применяют множество уловок, чтобы запутать покупателей (например, пишут «Без консервантов» даже если в составе имеется лимонная кислота – мощный консервант).

ПЯТНИЦА

Завтрак: Сладкий плов с сухофруктами и орехами
Обед: Суп с рыбными фрикадельками + Салат “Витаминный”
Полдник: Йогурт + Молочный коржик
Ужин: Картофельные котлеты с индейкой и сыром

Комментарий врача-педиатра: 

В два года уже допускается вводить небольшое количество жареного, тем не менее старайтесь не злоупотреблять этим способом готовки, предпочитая ему варку, тушение или запекание. 

СУББОТА

Завтрак: Творожная запеканка с тыквой в мультиварке
Обед: Суп рататуй в мультиварке + Свекольный салат с черносливом и фетой
Полдник: Кисель из вишни
Ужин: Картофельные котлеты с индейкой и сыром

Комментарий врача-педиатра: 

Режим питания детей в два года остаётся 5-разовым: три основных приёма пищи (завтрак, обед, ужин) и два промежуточных. Если перерыв между основными приёмами небольшой, то в промежутках достаточно дать несладкий фрукт (яблоко, груша) или овощной салатик (например, яблоко+морковь). Если же перерыв предстоит длительный – можно предложить малышу кисломолочный продукт (йогурт, творог) с хлебцем или печеньем. 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: Панкейки с морковью
Обед: Суп рататуй в мультиварке + Свекольный салат с черносливом и фетой
Полдник: Кисель из вишни
Ужин: Рыбная запеканка

Комментарий врача-педиатра: 

Некоторые специалисты не рекомендуют вводить сахар и кондитерские изделия в рацион до трёхлетнего возраста, а то и всю жизнь. Если Вы уже даёте ребёнку сладости, помните, что суточная норма сахара для двухлетнего ребёнка – до 50г в сутки, и чем меньше – тем лучше. Шоколад и шоколадные конфеты лучше избегать, так как они возбуждающе действуют на нервную систему детей, часто вызывают аллергию и могут стать причиной запоров. 

Здоровья Вам и Вашим деткам!

Диеты при диарее у детей (№4, 46, 4в)

При заболеваниях кишечника, что сопровождаются диареей (поносом) у детей применяются диеты № 4, № 4 6 и № 4 в.

Диета № 4

Общая характеристика диеты № 4

Диета № 4 предназначена для поддержания функциональной деятельность кишечника и смеж­ных органов, которые вовлечены в патологический процесс. Данная диета уменьшает процессы брожения и гниения и воспаление в кишечнике. Стол № 4 предполагает ограничение употребления углеводов, жиров, поваренной соли. Энергетическая ценность (калораж) рациона должна быть снижена примерно на 20%. Из рациона ребенка исключают стимуляторы перистальтики кишечника, химические, механические, термические раздражители секреции пищеварительных желёз. Также нельзя кушать те блюда и продукты, которые усиливают гниение и брожение. Диета считается физиологически неполноценной.

Что можно употреблять при диете №4?

1. Каши на воде из всех видов круп в протертом виде, кроме пшенной и перловой

2. Яйца в составе блюд

3. Пресный творог

4. Мясо и рыба отварные измельченные

5. Слизистые крупяные супы на слабом мясном или рыбном бульоне

6. Чай

7. Спелые сладкие фрукты и ягоды в составе киселя или желе

8. Масло сливочное в готовых блюдах

9. Отвары шиповника и черники

10. Пшеничные сухари тонкой нарезки

Что нельзя употреблять при диете №4?

  • Цельное молоко
  • Хлеб
  • Кисломолочные напитки
  • Овощи в любом виде
  • Макаронные изделия
  • Колбаса
  • Сырые ягоды и фрукты
  • Соления, маринады, копчености
  • Растительное масло
  • Бобовые
  • Сухофрукты
  • Сладости
  • Газированные напитки
  • Сыр
  • Соки

Все блюда при диете №4 для ребенка должна быть отварена или приготовлена на пару, протерта или пюрирована. Нельзя кушать еду, которая холоднее 15 °С или горячее 62 °С. Ребенок должен питаться дробно, прием пищи 6-7 раз в день.

Диету 4 назначают на срок 1-3 дня, пока у ребенка профузные поносы. После улучшения ребенка переводят на диету (стол) №46.

Диета № 46

Общая характеристика диеты № 46

Диета № 46 предназначена для уменьшения воспалительного процесса, нормализации функциональной деятельности кишечника, секреции пищеварительных желёз. Блюда при диете 46 оказывают умеренное щажение на слизистую ЖКТ ребенка. Диета содержит физиологическую порцию нутриентов, обеспечивает достаточную энергетическую ценность, ограничивает употребление стимуляторов перистальтики кишечника, химических, механических и термических раздражителей секреции пищеварительных желёз всех уровней.

Что можно употреблять при диете № 46?

1. Тот же ассортимент, что при диете №4

2. Каши, состоящие из молока на 1/3

3. Неострый сыр

4. Молочнокислые напитки с невысокой кислотностью

5. Сладкие фрукты и ягоды, прошедшие тепловую обработку и пюрированные

6. Протертые и в виде суфле отвар­ные овощи

7. Фруктовые и ягодные соки (перед употреблением разбавляют кипяченной водой 1:1)

8. Вермишель отварная

9. Сладости: зефир, мармелад, сухое печенье, сухой бисквит, пастила

10. Сливочное масло

11. Пшеничный подсушенный хлеб

12. Крупяные супы (протертые)

13. Рыба

Что нельзя употреблять при диете № 46?

  • Жирные сорта мяса, рыбы, птицы
  • Хлеб грубого помола
  • Яйца, сваренные вкрутую и жареные
  • Молоко в натуральном виде
  • Репа
  • Редис
  • Капуста белокачанная
  • Щавель
  • Чеснок
  • Свекла
  • Огурцы
  • Шпинат
  • Бобовые
  • Виноград, сливы, абрикосы, дыни
  • Перец
  • Маринады, копчености
  • Консервы

Температура разрешенной еды и способы кулинарной разработки аналогичны таковым при диете 4. Кушают дробно, 5-6 раз в сутки. Диета назначается на разный срок – по указанию врача. В среднем срок составляет от 10 до 12 суток. Как только состояние больного стало лучше, он питается согласно диете № 4в (протертый или непротертый вариант).

Диета № 4в

Общая характеристика

Диета № 4в необходима для поддержания нарушенных функций органов желудочно-кишечно­го тракта, вовлечённых в патологический процесс. В данной диете содержится физиологическая норма нутриентов, умеренно ограничены химические и механические раздражители слизистой ребенка. Нельзя употреблять продукты, провоцирующие гниение и брожение в кишечнике, и те, которые стимулируют секрецию пищеварительных желёз.

Что можно употреблять при диете № 4в?

1. Продукты и блюда, как при диете 46

2. Измельченные разваренные макаронные изделия

3. Разваренная белокачанная капуста

4. Каши, приготовленные на молоке и воде 1:1

5. Спелые ягоды и фрукты – только сладкие (их употребляют сырыми, сняв кожуру, исключение составляют только запрещенные ягоды и фрукты – виноград, сливы, абрикосы)

6. Разведенные водой на 1/3 фруктово-ягодные соки

7. Растительное масло в составе блюда

8. Вымоченная сельдь

9. Нежирные колбасы

10. Суррогатный кофе

Что нельзя употреблять при диете № 4в?

  • Жирные сорта мяса
  • Жирную птицу и рыбу
  • Копчености
  • Сырые и сваренные вкрутую яйца
  • Холодные и газированные напитки

Пища должна быть приготовлена на пару, отварена или запечена. Режим питания и температура пищи – как при столе №46. Диеты 4в нужно придерживаться 1-3 года или больше – зависит от каждого конкретного случая. В период стойкой компенсации при отсутствии сопутствующих гастритов и гастродуоденитов, заболеваний гепатобилиарной сис­темы можно применять непротертую диету № 2. При синдроме раздражённого желудка диету № 2 назначают не ранее 2 лет стойкой ремиссии.

Больным, у которых также есть болезни желчевыводящих путей и печени на протяжении всей жизни нужно питаться согласно правилам диеты № 4в.

Также в разделе: Здоровье и безопасность семьи:

детей с недостаточным весом в возрасте от 2 до 5 лет – NHS

Кредит:

Дети от 2 до 5 лет могут быть маленькими, но они растут и нуждаются в энергии (калориях) и питательных веществах, которые поступают из разнообразного и сбалансированного питания. Если у вашего ребенка недостаточный вес, возможно, он не получает достаточно калорий.

Если вы обеспокоены тем, что у вашего ребенка недостаточный вес или он не растет нормально, обратитесь к терапевту. Низкий вес может быть по нескольким причинам.

Как я могу определить, что у моего ребенка недостаточный вес?

Родителям может быть сложно определить, есть ли у вашего ребенка недостаточный вес.

Если вы уже знаете рост и вес своего ребенка и хотите знать, соответствует ли он своему возрасту, росту и полу здорового веса, вы можете проверить это с помощью нашего калькулятора здорового веса ИМТ.

Если ваш ребенок находится в приемной (возраст 4 и 5 лет), возможно, он уже был взвешен и его рост был измерен в рамках Национальной программы измерения детей.

В некоторых регионах вам могут выслать результаты для вашего ребенка. В других регионах вам придется связаться с местными властями, чтобы узнать измерения вашего ребенка.

Если результаты показывают, что у вашего ребенка недостаточный вес, поговорите с терапевтом, который поможет найти возможные причины.

Если есть проблемы с питанием вашего ребенка, терапевт может дать совет, который поможет вашему ребенку набрать здоровый вес, или направит его к диетологу.

Что нужно вашему ребенку

Все дети нуждаются в энергии (калориях) и питательных веществах, которые поступают из разнообразного и сбалансированного питания.

Здоровая диета для маленького ребенка – это не то же самое, что здоровая диета для взрослого.Многие из «более здоровых альтернатив», которые рекомендуют есть взрослым, не подходят для малышей и маленьких детей.

У детей желудок меньше, чем у взрослых, и им нужно чаще есть меньшие количества. Типичным является 3-разовое питание плюс 3 небольших перекуса в обычное время.

Если у вашего ребенка недостаточный вес, может возникнуть соблазн дать ему калорийную, но нездоровую пищу, такую ​​как сладости, шоколад, пирожные, сладкие напитки, а также жирную пищу и напитки. Но разнообразное и сбалансированное питание – залог здорового набора веса ребенка.

Что такое сбалансированная диета?

Сбалансированная диета для маленького ребенка означает наличие разнообразных продуктов в соответствии с Руководством Eatwell. Начиная с двухлетнего возраста, ребенок должен начать придерживаться диеты, аналогичной диете остальных членов его семьи, в соответствии с Руководством Eatwell. Сюда входят:

Маленькие дети, особенно в возрасте до 2 лет, нуждаются в концентрированной энергии, обеспечиваемой жиром. Есть также некоторые витамины, которые содержатся только в жирах.

Вот почему так важны высококалорийные продукты, такие как цельное молоко, йогурт, сыр и жирная рыба.

Когда вашему ребенку исполнится 2 года, вы можете постепенно вводить обезжиренные молочные продукты и сокращать потребление жиров в других продуктах, если ваш ребенок хорошо ест и хорошо растет.

К тому времени, когда вашему ребенку исполнится 5 лет, он должен придерживаться здоровой диеты с низким содержанием жиров, такой как рекомендованная для взрослых.

Узнайте больше о том, чем кормить маленьких детей, а также о советах по кормлению вегетарианских и веганских младенцев и детей.

Продукты, о которых следует с осторожностью относиться к рациону вашего ребенка

  • Сладкие напитки и продукты – не рекомендуется давать ребенку напитки и продукты с высоким содержанием сахара.Когда сахар часто и в течение длительного времени касается зубов вашего ребенка, он причиняет еще больший вред. Если у вашего ребенка есть сладкая пища или напитки, лучше давать их только во время еды, чтобы свести к минимуму повреждение зубов.
  • Насыщенные жиры – это нездоровые жиры, например, используемые в гамбургерах, колбасах, пирогах, печеньях, тортах и ​​сыре. Старайтесь не давать ребенку эти продукты часто.
  • Цельнозерновые продукты – к ним относятся такие продукты, как макароны из непросеянной муки, хлеб и коричневый рис, которые богаты клетчаткой и могут помочь вашему ребенку почувствовать сытость до того, как он получит необходимые калории и питательные вещества.После двухлетнего возраста вы можете постепенно вводить больше цельнозерновых продуктов.

Напитки в рационе вашего ребенка

Вода и простое коровье молоко – лучшие напитки для детей младше 12 месяцев.

Маленькие дети могут перейти с цельного (цельножирного) молока на полуобезжиренное после двух лет, но только если они придерживаются разнообразной диеты и хорошо растут для своего возраста.

Если у вашего ребенка недостаточный вес, врач или диетолог может порекомендовать ему продолжать пить цельное молоко.

Фруктовые соки – хороший источник витаминов и минералов, но они также богаты сахарами и кислотами, которые могут повредить зубы.

Если вы решите давать ребенку фруктовые соки или смузи, их следует разбавить (1 часть сока на 10 частей воды).

Следите за количеством фруктового сока и смузи, которые ест ваш ребенок. И не забывайте держать их только во время еды, так как они могут вызвать кариес.

Убедитесь, что ваш ребенок не переедает. Дети с недостаточным весом, которые пьют слишком много жидкости и недостаточно едят, не потребляют достаточно калорий и упускают важные питательные вещества.

Узнайте больше о том, как правильно питаться.

Витамины для детей

Департамент здравоохранения рекомендует всем детям в возрасте от 6 месяцев до 5 лет давать капли витамина A, C и D.

Они могут быть особенно важны для детей с недостаточным весом, которые могут придерживаться недостаточно разнообразной диеты, чтобы обеспечить их всеми необходимыми питательными веществами.

Вы можете спросить у своего патронажного врача, где взять витаминные капли, или поговорить с фармацевтом или терапевтом за дополнительными советами.

Как увеличить потребление калорий вашим ребенком

Есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы увеличить потребление калорий вашим ребенком до тех пор, пока он не достигнет здорового веса, сохраняя при этом здоровую диету.

  • разогнать картофельное пюре, добавив в него молоко или сыр
  • положить тертый сыр на бобы на тосты
  • приготовить молочные пудинги
  • приготовить супы с молоком вместо воды

Пищевая непереносимость у детей

у ребенка может быть пищевая непереносимость или пищевая аллергия, важно поговорить с врачом, чтобы выяснить, что вызывает их симптомы.

Если ваш ребенок не может есть лактозу (тип натурального сахара в молоке и молочных продуктах), например, врач может направить его к диетологу для получения индивидуальных рекомендаций по питанию.

Они могут помочь вам убедиться, что ваш ребенок получает необходимое количество питательных веществ с пищей для здорового роста и развития.

Здоровое отношение к еде

Дети могут узнать свое отношение к еде у окружающих их взрослых. Лучший способ помочь вашему ребенку жить здоровой пищей – это увидеть, как вы соблюдаете здоровую диету и здоровое отношение к еде.

Сделайте обеды для всей семьи. Сядьте за стол и наслаждайтесь едой, которую вы едите. Это должно быть веселое и счастливое время дня.

Не ассоциируйте еду с наградой или любовью, так как ваш ребенок научится обращаться к еде для утешения, а не тогда, когда он голоден.

Начните знакомство с широким выбором блюд и вкусов пораньше. Если ваш ребенок привередлив в еде, вводите новые продукты постепенно и небольшими порциями.

Хвалите их, когда они едят новую пищу, и игнорируйте негативные отзывы о еде.Будьте терпеливы – некоторым детям нужно много раз предлагать новую пищу, прежде чем они ее съедят.

Не настаивайте на том, чтобы ребенок ел все, что было у него на тарелке, и не критикуйте его, если он не ест столько, сколько вы хотите. Это превращает прием пищи в неприятный опыт для вашего ребенка.

Поддерживайте активность вашего ребенка

Даже если у вашего ребенка недостаточный вес, важно, чтобы он был физически активен.

Физическая активность помогает им развивать крепкие и здоровые кости и мышцы.Это важная часть того, как они узнают о себе и о мире. И, что самое главное, это очень весело.

Если у вашего ребенка недостаточный вес, количество физических нагрузок, которые он должен делать, может отличаться от других детей. По этому поводу могут посоветовать врач общей практики, практикующая медсестра, школьная медсестра или патронажная сестра.

Узнайте, как вести активный образ жизни с ребенком.

Следите за успеваемостью вашего ребенка

Если вы обеспечиваете здоровую диету, следуя этим рекомендациям и советам терапевта, вы увидите, что вес и рост вашего ребенка улучшились.

Не забудьте вернуться к терапевту, чтобы проверить, как набирает вес вашего ребенка.

Когда ваш ребенок достигнет нормального веса, его диету, возможно, придется скорректировать, чтобы он не набирал лишний вес.

Последняя проверка страницы: 21 апреля 2020 г.
Срок следующего рассмотрения: 21 апреля 2023 г.

План здорового питания для детей, который может сделать любой родитель

Здоровое питание для детей важно для здоровья всех детей. Составьте план для групп продуктов, которые вы хотите включать в блюда и закуски, чтобы помочь вашему ребенку удовлетворить свои потребности в питании.

Дети, которые придерживаются здоровой сбалансированной диеты, как правило, более здоровы. В этой статье я расскажу вам о своем пошаговом подходе, чтобы убедиться, что вы предложите ребенку такой план питания, который поможет вашему ребенку расти и быть здоровым.

Здесь я помогу вам найти более эффективный подход к планированию сбалансированного питания и кормлению ребенка. Я расскажу, как приготовить здоровую детскую еду, почему это важно, какие группы продуктов следует включать в сбалансированную диету, а также о размерах порций для детей и времени приема пищи и перекусов.

Вы узнаете:

  • Как сбалансировать основные группы продуктов питания
  • Эффективное время приема пищи
  • Правильные порции для детей
  • Почему важен план здорового питания для детей

Как эксперт по детскому питанию, я вижу, что многие родители сбиваются с толку в отношении времени приема пищи. Они сосредотачиваются на одном или двух здоровых продуктах в приеме пищи, а не на сбалансированной диете в целом.

Или они больше беспокоятся о том, что убрать из рациона своего ребенка, а не о том, что в него включить.

Это ты?

Что такое здоровое детское питание?

Возможно, вы стремитесь к сбалансированному и здоровому питанию, но если вы не знаете основ, вы можете сомневаться в себе. Давайте разберемся, что означает здоровое питание для детей.

План здорового питания для ребенка включает:

питательная, полезная еда

баланс всех групп продуктов питания

стратегическое время приема пищи и закусок

полезные способы включения сладостей и угощений

Вместе сбалансированное питание и оптимальное время приема пищи составляют здоровый план питания для детей .

Почему важна здоровая еда для детей?

Это важно для растущих детей по нескольким причинам.

Во-первых, сбалансированное питание, состоящее из различных продуктов, гарантирует, что ваш ребенок будет получать большую часть своих потребностей в питательных веществах для роста.

Во-вторых, время приема пищи и перекусов помогает утолить голод и аппетит вашего ребенка, чтобы он мог лучше регулировать свое питание.

В конце концов, планы здорового питания для детей помогают им удовлетворять потребности в питательных веществах при более интуитивном и осознанном приеме пищи.

Это значит есть ради голода, а не от скуки, эмоций или других внешних факторов.

[Слушайте: как воспитать внимательного едока]

Группы питания в плане детского питания

Группы продуктов питания – это категории продуктов питания, нацеленных на важные специфические питательные вещества. Существует пять основных пищевых групп, о которых я расскажу ниже.

Жиры – это дополнительная группа продуктов, но многие продукты уже содержат жиры, поэтому я обычно не прошу вас работать с этим, если только я не чувствую, что в обычном режиме питания вашего ребенка их недостаточно.

Fun Foods – это группа, которую я добавляю, чтобы вы могли изучить правильный баланс питательной и вкусной еды.

5 категорий питания в детском питании:

Группа фруктов и группа овощей (для краткости, объединены вместе) нацелены на калий, витамины А и С, клетчатку и другие питательные вещества.

Группа белков включает железо, цинк, витамин B12 и многое другое.

Группа молочных продуктов включает кальций, витамин D и калий.

Зерновые группы содержат другие важные питательные вещества, такие как витамины группы B и клетчатка.

Я мог бы продолжать и продолжать, но вы понимаете.

Планируйте здоровое питание для детей со стратегией

Чем больше групп продуктов вы включите в блюдо, тем больше шансов, что ваш ребенок получит оптимальное разнообразие питательных веществ. Вот как это сделать стратегически:

Шаг первый: выберите белковые продукты

Я учу свои семьи составлять планы здорового питания, используя пять основных пищевых групп, начиная с белка.

Белок важен для роста детей и контроля аппетита, поэтому мне нравится, когда он играет главную роль в плане питания.

Белковая пища может включать говядину, птицу, рыбу, яйца, бобы, сою или что-то из молочной группы (также хороший источник белка), например молоко или йогурт.

Шаг второй: выберите фрукты и овощи

Во-вторых, собирайте фрукты и овощи. Да, мне нравится видеть фрукты на столе во время всех основных блюд.

Fruit снимает напряжение, связанное с овощами, если вы не решаетесь есть.

Это также отличный источник питательных веществ, и если ваш ребенок сладкоежка, он станет отличным заменителем десерта.

Шаг третий: закончите цельнозерновыми продуктами

Наконец, внесите в план питания (цельнозерновые) и молочные продукты (если они еще не добавлены).

Включите все группы продуктов для сбалансированного питания и здорового питания для вашего ребенка.

[Требуется вдохновение для рецептов? У меня есть свои любимые ужины для спортсменов!]

А как насчет размеров порций для детей?

Я считаю, что таблица – это то место, где дети узнают о размерах порций.Я также считаю, что детям нужно разрешать есть, чтобы удовлетворить их аппетит.

Эти две цели: изучение порций и прием пищи до удовлетворения (а не сытости) могут противоречить друг другу за семейным столом.

Вы никогда не хотите, чтобы размеры порций стали ограничивающим способом кормления вашего ребенка.

Вот почему мне нравится использовать концепцию стартовых порций .

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на части control , настроение «начальной порции» позволяет детям задуматься о своем голоде и аппетите.

Это соответствующие возрасту размеры порций для вашего ребенка.

Они помогают вашему ребенку понять, с чего лучше начать с того, сколько еды нужно есть, а также понимают, что больше еды, если он голоден, можно есть.

Позвольте мне повторить : Вашему ребенку следует разрешать есть множество пищевых продуктов во время еды в количествах, которые удовлетворяют его аппетит.

Стартовые порции – это просто место , чтобы начать с количества еды.

Стартовые порции – это ориентир для детей.Думайте о них как о наглядном обучающем инструменте.

Без них дети могут не понимать, как выглядит нормальный размер порции, или могут переедать (или быть переоцененными) порциями еды.

По мере того, как дети растут, начальные порции меняются, чтобы приспособиться к их большему телу и потребностям роста.

Мне нравится видеть, как дети экспериментируют с мерными чашками, ложками и другими простыми инструментами, которые помогают им учиться.

Кто сказал, что ваш ребенок не может использовать мерную емкость в полстакана, чтобы подавать рис к столу?

Какое лучшее расписание приема пищи?

Время приема пищи также является ключевым моментом.Фактически, это может работать как на вашего ребенка, так и против него.

Уделите время, и он будет удовлетворен после еды и с меньшей вероятностью попросит еще еды после этого.

Если вы ошиблись в выборе времени, ваш ребенок может проголодаться, попросить закуски и, возможно, будет пастись с вашего разрешения или без него.

Я основываю свои рекомендации по времени приема пищи на основе базовой физиологии.

У ребенка животик меньше. Из-за меньшего размера дети чаще едят меньшие объемы пищи.

Время приема пищи для малышей

Например, у малыша очень маленький животик, поэтому я рекомендую устанавливать время приема пищи каждые 2–3 часа.

Переведено: прием пищи или перекусов следует планировать каждые 2–3 часа в течение дня. Это поможет удовлетворить потребности в питании, утолив голод и аппетит.

Время приема пищи для детей школьного возраста и подростков

У ребенка школьного возраста должен быть план питания с интервалом от 3 до 4 часов между приемами пищи и закусками.

Подростки хорошо себя чувствуют, когда время приема пищи назначается каждые 3-5 часов, в зависимости от скачка роста, активности и общих событий повседневной жизни.

Я считаю, что время приема пищи критически важно для того, чтобы помочь вашему ребенку регулировать свое питание. Другими словами, помочь ему съесть нужное количество еды, чтобы удовлетворить его аппетит.

Я вижу, как дети слишком долго не едят и испытывают чувство чрезмерного голода. Вы знаете, к чему это может привести.

Или я вижу ребенка, который часто ест в течение дня и получает слишком много еды, но никогда не испытывает голода и аппетита.

Время приема пищи (и поддерживающие границы кухни, которые вам нужны, чтобы поддержать вас) может помочь приручить эти крайности в еде.

Здоровый и сбалансированный план питания для вашего ребенка будет включать в себя различные группы продуктов, порции закусок и оптимальное время приема пищи в зависимости от возраста вашего ребенка.

Этот трехэлементный подход поможет вам создать здоровую основу, одновременно обучая вашего ребенка сбалансированному питанию и саморегулированию своего питания.

Как создать сбалансированное питание для своей семьи?

Нужна дополнительная помощь с питанием вашего ребенка?

Если у вас возникло подозрение, что в рационе вашего ребенка отсутствуют группы продуктов или питательные вещества, моя электронная книга «Основные питательные вещества для детей» поможет вам разобраться.

В этом руководстве вы найдете мои 7 лучших питательных веществ, за которыми нужно следить, а также источники питательных веществ в продуктах питания, заменители, если они вам нужны, и рекомендации о том, когда использовать поливитамины.

Кроме того, посетите мой веб-сайт по обучению родителей, The Nourished Child, где у меня есть семинары, классы и руководства, которые помогут вам на пути к здоровью и воспитанию вашего ребенка.

Это сообщение было обновлено по сравнению с оригиналом в апреле 2019 года.

Дети 10-12 лет – Детское питание – Детская больница Голизано

Food Group Предлагаемые порции Дети от 10 до 12 лет Обеспечено питательными веществами
Молоко / молочные продукты
Молоко
Йогурт
Сыр
4 дня
1 стакан
1 стакан
1 1/2 унции.
Кальций
Рибофлавин
Белок
Мясо / белок *
Говядина, Свинина, Рыба, Птица
Яйца
Арахисовое масло
4 дня

3 унции.
1 унция.
3 ст.
Белки
Ниацин
Тиамин
Утюг
Фрукты / овощи
Фрукты
Фруктовый сок
Овощи
4-6 ежедневно
1 средний кусок
8 унций.
1/2 стакана
Витамин C
Витамин А
Хлеб / злаки
Цельнозерновой хлеб
Мюсли, рис, макароны
Готовая каша
Сухарики
6-11 ежедневно
2 ломтика
1 стакан
2 унции.
5-6
Тиамин
Утюг
Ниацин
Жиры / масла 3 раза в день – значительный источник калорий 1 ч. жирные кислоты
Витамины A, D, K, E
Прочие
1/3 с. пудинг, мороженое, печенье 2-3 дюйма, торт 1 унция, пирог 1/3 унции, 2 столовые ложки желе
Порции на 100 калорий – употребляйте в умеренных количествах. Эта группа является значительным источником калорий из жиров и сахара. 3 порции

Когда моим детям лучше перекусить?

изображения обезьяны / Thinkstock

Кажется, всегда время перекусить? Многие дети пасутся в течение дня, наслаждаясь бесконечным перекусом.Закуски полезны для детей, потому что они помогают им сосредоточиться на школе и выполнении домашних заданий, дают им необходимые питательные вещества и сдерживают чувство голода. Для многих детей и подростков перекус – это пакет чипсов, печенье или другая пища с низким содержанием питательных веществ. Вместо этого думайте о закусках как о мини-обедах.

Незапланированный случайный перекус может привести к проблемам. Непрерывное перекусывание нарушает аппетит детей и может нарушить их естественный инстинкт чувства голода и сытости. При правильном времени перекусы помогают детям получить необходимую энергию и питательные вещества.

Когда детям следует перекусывать?

Большинству детей и подростков необходимо есть каждые три-четыре часа в течение дня, чтобы подпитывать их растущие, активные тела и выполнять ежедневный план питания MyPlate. Это означает следующее:

  • Детям младшего возраста необходимо есть три раза в день и не менее двух перекусов в день.
  • Детям старшего возраста необходимо есть три раза в день и хотя бы один перекус в день (им может потребоваться два перекуса, если они переживают скачок роста или если они очень физически активны).

Предлагайте запланированные блюда и закуски последовательно в течение дня. Хорошее практическое правило – предлагать закуски через несколько часов после окончания одного приема пищи и примерно за один-два часа до начала следующего приема пищи. Откладывание перекусов на несколько часов после еды помогает детям не отказываться от еды во время еды, а затем просить еще еды в качестве «перекуса» сразу после еды. С другой стороны, отказ от перекусов непосредственно перед едой способствует здоровому аппетиту во время еды.

Где детям перекусить?

Находясь дома, обозначьте определенное место как «зону только для приема пищи» и ограничьте все перекусы в этом месте.Хорошо подойдет кухонный стол или столешница. Когда дети перекусывают по всему дому, вам трудно понять, что и сколько они едят. (Кроме того, все крошки и разливы могут испачкаться!) Кроме того, никогда не позволяйте детям есть закуски во время просмотра телевизора. Исследования показывают, что это бездумное пережевывание приводит к перееданию.

Будь умным перекусом

Следующие стратегии сделают вас и вашу семью умными перекусами:

  • Ожидайте, что маленькие дети будут есть меньшие порции. Маленькие дети могут нуждаться в более частых перекусах, чем дети старшего возраста, потому что у маленьких желудок меньше, и он меньше вмещает.
  • Предлагайте блюда и закуски в предсказуемое время.
  • Будьте готовы к голодным животам в предсказуемое время перекусов. Это может означать, что ваши дети очень голодны сразу после школы.
  • Чтобы ваши дети кушали во время еды, не предлагайте закуски слишком близко к еде.
  • Предлагайте продукты, богатые питательными веществами, которых в противном случае не хватает в рационе, и улучшите потребление питательных веществ вашим ребенком.
  • Размещайте продукцию на виду. Поставьте миску со свежими, только что спелыми целыми фруктами в центре кухни или обеденного стола.Храните небольшие емкости со свежими овощными закусками (морковь, палочки сельдерея и соцветия брокколи) на уровне глаз детей в холодильнике.
  • Заполните кладовую консервированными закусками, такими как консервированные фрукты в соке или натуральное яблочное пюре, приготовленное без добавления сахара. Разделите большие банки на более мелкие порции в многоразовых контейнерах или купите удобные одноразовые контейнеры.
  • Сократите расходы на перекус с помощью замороженных фруктов, поскольку они часто дешевле, но такие же питательные, как и свежие.Покупайте замороженную клубнику, малину и чернику в больших пакетах; затем используйте небольшие горсти для начинки йогурта или в качестве ингредиентов смузи.
  • Предложите своим детям закуску, содержащую белок и клетчатку, чтобы закуски были сытными, поддерживающими и добавляли качества диеты. Попробуйте некоторые из этих комбинаций:
    • Смесь Trail: орехи, сухофрукты без добавления сахара, цельнозерновые крендели и сухие хлопья с низким содержанием сахара
    • Нежирный сыр и кусочки груши
    • Грудка индейки с пониженным содержанием натрия, обернутая вокруг ломтиков яблока
    • Нежирный йогурт, фрукты и орехи
    • Орехи и изюм
    • Палочки сельдерея, наполненные миндальным маслом, посыпанные сушеной клюквой и измельченными фисташками
    • Запеченные чипсы из тортильи в соусе из сальсы
    • Нут жареный

Джоди (Джо Эллен) Шилд, MED, RD, LD, является соавтором книги «Здоровое питание, здоровый вес для детей и подростков» Академии питания и диетологии.

Сводных планов питания для групп детского питания от четырех до восьми лет, размеров порций и калорий

Красочное руководство по ежедневному питанию для детей от четырех до восьми лет.Просто распечатайте нужный уровень калорий для вашего ребенка и повесьте на холодильник в качестве ориентира.

Всегда лучше вовлекать детей и пересматривать план питания и важность здорового питания. Попросите детей помочь собрать их любимые фрукты и овощи. Если они следуют рекомендациям My Plate, половина их тарелки должна состоять из фруктов и овощей.

Планы питания, основанные на калориях, основаны на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию и суммируют порции, необходимые для каждой группы продуктов для сбалансированного и здорового питания.

Это план питания на один полный день. Если вы не уверены, каковы потребности вашего ребенка в калориях, или вам нужна дополнительная помощь в разработке плана здорового питания, проконсультируйтесь с педиатром или диетологом.

Пожалуйста, помните, что здоровая еда включает завтрак, обед и ужин, а также одну или две закуски. Разделив группы продуктов на приемы пищи, вы научите ребенка здоровому и правильному размеру порций.Ознакомьтесь со всеми нашими печатными материалами по питанию для детей дошкольного и младшего школьного возраста!

Планы здорового питания с рекомендациями по количеству калорий и групп продуктов питания: дети 4-8 лет

Показано 1–15 из 15 бесплатных печатных форм, соответствующих вашим критериям.

Планировщик ежедневного питания на 1200 калорий для детей 4-8 лет

Этот планировщик питания основан на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.Этот план питания предназначен для детей от четырех до восьми лет.

Опубликовано: 7 декабря 2011 г.

Оценки: PreK-2

Возраст: 4-8

Планировщик ежедневного питания на 1400 калорий для детей 4-8 лет

Этот планировщик питания основан на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания. Этот план питания предназначен для детей от четырех до восьми лет.

Опубликовано: 7 декабря 2011 г.

Оценки: PreK-2

Возраст: 4-8

Планировщик ежедневного питания на 1600 калорий для детей 4-8 лет

Этот планировщик питания основан на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию.Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания. Этот план питания предназначен для детей от четырех до восьми лет.

Опубликовано: 19 июля 2011 г.

Оценки: 1-2

Возраст: 7-8

Планировщик ежедневного питания на 1800 калорий для детей 4-8 лет

Этот планировщик питания основан на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.Этот план питания предназначен для детей от четырех до восьми лет.

Опубликовано: 19 июля 2011 г.

Оценки: 1-2

Возраст: 7-8

Планировщик ежедневного питания на 2000 калорий для детей 4-8 лет

Этот планировщик питания основан на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания. Этот план питания предназначен для детей от четырех до восьми лет.

Опубликовано: 19 июля 2011 г.

Оценки: 1-2

Возраст: 7-8

План меню на 1200 калорий от шеф-повара Solus для детей от четырех до восьми лет

Мы рады поделиться нашим примерным планом питания для детей в возрасте 4-8 лет.Этот план питания был разработан нашим диетологом. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 7 декабря 2011 г.

Оценки: К-2

Возраст: 4-8

Вегетарианский план меню на 1200 калорий от Chef Solus для детей от четырех до восьми

Мы рады поделиться нашим вегетарианским планом питания для детей в возрасте от 4 до 8 лет. Этот план питания был разработан нашим диетологом.Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 7 декабря 2011 г.

Оценки: К-2

Возраст: 4-8

План меню на 1400 калорий для детей от четырех до восьми лет от Chef Solus

Мы рады поделиться нашим примерным планом питания для детей в возрасте 4-8 лет. Этот план питания был разработан нашим диетологом. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 7 декабря 2011 г.

Оценки: К-2

Возраст: 4-7

Вегетарианское меню Chef Solus на 1400 калорий для детей от четырех до восьми

Мы рады поделиться нашим вегетарианским планом питания для детей в возрасте от 4 до 8 лет. Этот план питания был разработан нашим диетологом. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 7 декабря 2011 г.

Оценки: К-2

Возраст: 4-8

План меню на 1600 калорий от шеф-повара Solus для детей от четырех до восьми лет

Мы рады поделиться нашим примерным планом питания для детей в возрасте 4-8 лет.Этот план питания был разработан нашим диетологом. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 22 ноя.2011

Оценки: К-2

Возраст: 4-8

Вегетарианское меню Chef Solus на 1600 калорий для детей от четырех до восьми

Мы рады поделиться нашим вегетарианским планом питания для детей в возрасте от 4 до 8 лет. Этот план питания был разработан нашим диетологом.Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 22 ноя.2011

Оценки: К-2

Возраст: 4-8

План меню на 1800 калорий для детей от четырех до восьми лет от шеф-повара Солюса

Мы рады поделиться нашим примерным планом питания для детей в возрасте 4-8 лет. Этот план питания был разработан нашим диетологом. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 22 ноя.2011

Оценки: К-2

Возраст: 4-8

Вегетарианское меню на 1800 калорий от Chef Solus для детей от четырех до восьми

Мы рады поделиться нашим вегетарианским планом питания для детей в возрасте от 4 до 8 лет. Этот план питания был разработан нашим диетологом. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 22 ноя.2011

Оценки: К-2

Возраст: 4-8

План меню на 2000 калорий для детей от 4 до 8 лет от Chef Solus

Мы рады поделиться нашим примерным планом питания для детей в возрасте 4-8 лет.Этот план питания был разработан нашим диетологом. Если вы не уверены, сколько калорий нужно вашему ребенку, посетите нашу страницу планирования питания или попробуйте наш инструмент для планирования питания.

Опубликовано: 22 ноя.2011

Оценки: К-2

Возраст: 4-8

7-дневный план питания для здоровых детей | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 12 декабря 2018 г.

Дети, которые регулярно едят здоровую пищу, более энергичны, лучше учатся в школе и с меньшей вероятностью наберут лишний вес и заболеют хроническими заболеваниями, такими как диабет 2 типа, сообщает HelpGuide.орг. Министерство сельского хозяйства США рекомендует детям в возрасте от 2 до 18 лет придерживаться диеты, богатой цельнозерновыми, свежими продуктами, нежирным белком и нежирными молочными продуктами, при этом экономно употребляя продукты с высоким содержанием жира и сахара и переработанные продукты. Попросите педиатра или диетолога вашего ребенка помочь вам разработать базовый еженедельный план питания, который понравится вашей семье.

День 1

Начните с завтрака, состоящего из цельнозерновых хлопьев, обезжиренного или обезжиренного молока, тостов из цельнозерновой муки с ореховой пастой и стакана апельсинового сока, обогащенного кальцием.На обед предложите бутерброд с тунцом, приготовленный с обезжиренным майонезом и поданный на цельнозерновом хлебе. Завершите трапезу сырыми морковными палочками, дольками яблока и стаканом молока. Обедом может быть миска овощного минестроне с цельнозерновой булочкой и зеленым салатом с помидорами. Во время перекуса предлагайте нежирный сыр с цельнозерновыми крекерами и изюмом.

День 2

Попробуйте кекс с отрубями, йогурт и нарезанные свежие ягоды на завтрак, а затем обед из тонко нарезанного ростбифа, завернутого в пасту из цельнозерновой лепешки с нежирным сливочным сыром.Заправляйте салат ромэн и овощи, такие как ростки люцерны или огурцы, в пленку; подавайте его со стаканом молока и целым бананом. На ужин подайте полоски куриной грудки, обжаренные с перемешиванием, с овощами на приготовленном коричневом рисе и нарезанной свежей дыней на десерт. Предлагайте жареные орехи с низким содержанием натрия и воздушную кукурузу в качестве закуски.

День 3

Ешьте цельнозерновые вафли с яблочным пюре, дольками апельсина и стаканом молока на завтрак. На обед съешьте кусочек цельнозерновой овощной пиццы, приготовленной с тертым обезжиренным сыром и дополненный салатом из смешанной зелени, посыпанной тертой морковью.На ужин подайте спагетти из цельнозерновой лапши с соусом маринара с низким содержанием натрия, содержащим поджаренный постный говяжий фарш. Предложите приготовленную на пару брокколи на стороне. Закуски могут быть рисовыми лепешками, намазанными ореховым маслом, или нежирным творогом, смешанным с фруктами.

День 4

На завтрак подайте яичницу-болтунью, поджаренный английский кекс из цельнозерновой муки с фруктовым консервом, грейпфрутом и молоком. Обед может состоять из сэндвича с цельнозерновой индейкой, томатного супа с низким содержанием натрия, приготовленного из обезжиренного молока, и сырых палочек сельдерея.Попробуйте запеченный лосось с кускусом из цельнозерновой муки и жареной спаржей на ужин. Время перекуса может включать сушеные абрикосы и рогалик из цельного зерна, покрытый нежирным сливочным сыром и посыпанный поджаренными семенами подсолнечника или грецкими орехами.

День 5

Подавайте на завтрак овсяные хлопья, приготовленные на нежирном или обезжиренном молоке. Добавьте немного черники и предложите овсянку с яйцом вкрутую и соком. Положите кусочки нежирного сыра в лаваш из цельнозерновой муки вместе с нарезанными овощами и подавайте бутерброд с сырыми овощными палочками и хумусом на обед.На ужин приготовьте буррито из фасоли и сыра в цельнозерновой лепешке вместе с салатом и свежей вишней. В качестве закуски попробуйте замороженный йогурт с низким содержанием сахара или крендели.

День 6

Французские тосты из цельнозерновой пшеницы, покрытые фруктовым консервом, свежим ананасом и стаканом молока, могут служить в качестве завтрака, за которым следует обед из цельнозерновых макарон, смешанных с полосками жареной грудки индейки и нежирным Соус Альфредо. Предложите блюдо из макарон с тушеным горошком. Ужином могут быть жареные в духовке рыбные полоски в сочетании с жареными картофельными дольками, кукурузой в початках и нежирным салатом из капусты.В качестве перекусов можно использовать сырые овощные палочки и обезжиренный соус из фасоли или фруктовый смузи.

День 7

Начните с завтрака, состоящего из сырного омлета, тостов из цельнозерновой муки и нарезанного киви. На обед подайте макароны и сыр, приготовленные с нежирным сыром и цельнозерновой пастой. Смешайте тонко нарезанный молодой шпинат и нарезанные кубиками помидоры и подавайте пасту со свежим виноградом. Ужин может состоять из жареной свиной вырезки, пюре из сладкого картофеля и тушеной зеленой фасоли. В качестве закуски предложите кекс с отрубями и несладкий йогурт, смешанный с фруктами.

Семейный ужин в детских учреждениях

Know

Обзор семейного ужина

В большинстве программ используется модель семейного ужина для подачи блюд детям в их центре. Семейный ужин считается лучшей практикой при приеме пищи с детьми всех возрастов в детских учреждениях. Это предполагает сидение за одним столом с маленькими детьми в небольших группах, когда дети обслуживают себя, когда это возможно, и совместное питание со взрослыми, при этом ведя приятные беседы.Люди передают еду друг другу из сервировки блюд. Он отличается от ресторана в стиле кафетерия , в котором дети стоят в очереди и получают разовые порции еды. Знакомство с семейным стилем питания может помочь персоналу службы общественного питания спланировать и приготовить блюда, соответствующие этому стилю питания.

Существует множество исследований, подтверждающих преимущества семейного ужина. В политике профилактики ожирения в раннем детском возрасте 2011 года Института медицины говорится о том, что питание в семейном стиле является способом для воспитателей детей практиковать «отзывчивое кормление», которое включает в себя предоставление детям возможности служить самим себе и взрослых, которые сидят и едят вместе с детьми, чтобы смоделировать процесс питания, дать рекомендации по размеры порции и прислушивайтесь к сигналам голода и сытости.Дети, которые участвуют в семейном обеде, более приспособлены к своему естественному голоду и сигналам сытости, с большей вероятностью будут пробовать новые продукты и с большей вероятностью сделают более здоровый выбор, когда увидят, что этот выбор смоделирован для них.

Участие в семейном ужине с маленькими детьми дает множество преимуществ, это:

  • Развивает социальные навыки. Дети учатся говорить «пожалуйста» и «спасибо». Они учатся просить то, что им нужно, терпеливо ждать и по очереди.
  • Предотвращает поведение, увеличивающее вероятность споров, принятие чужой еды, засовывание еды в рот, возможное удушье и игры с едой.
  • Способствует развитию языка и словарного запаса. Дети узнают названия новых продуктов, а взрослые могут моделировать сложный язык, исходя из размера, цвета, текстуры, вкуса и запаха продуктов. Прием пищи также является естественным временем для разговоров об интересах и идеях.
  • Моделирует манеры и пользоваться посудой.
  • Устанавливает теплые отношения между детьми и сверстниками.
  • Улучшает зрительно-моторную координацию, когда дети обращаются с посудой и посудой.
  • Способствует принятию решений и решению проблем, когда дети решают, что есть и сколько есть, и как выражать свои желания и потребности.
  • Позволяет детям увидеть, как взрослые делают правильный выбор. Это отличная возможность смоделировать такое важное поведение на протяжении всей жизни.

Семейный ресторан имеет особый вид. Это должно позволять воспитателям и детям расслабляться, получать удовольствие от еды и наслаждаться обществом друг друга. Однако семейный ужин не обходится без проблем. Малыши могут проливать напитки, ронять вилки, ерзать на своих местах и ​​ссориться со сверстниками. Однако такое поведение является обычным явлением в раннем детстве, поскольку дети обретают большее чувство независимости и овладевают своими физическими навыками.Вы можете узнать больше о семейном ужине в приложении ниже, Преимущества и шаги для семейного ужина.

Важное значение имеет надлежащее документирование кормления. Информация должна ежедневно обмениваться между детскими домами и программой, чтобы семьи и непосредственный обслуживающий персонал знали, когда ребенок последний раз ел, и, следовательно, знали, когда они могут снова проголодаться. Работая в сфере общественного питания, будьте готовы помогать сотрудникам программы в отслеживании того, что едят дети во время семейных обедов.

Реализация семейного ужина

Есть несколько важных моментов для реализации семейного ужина в вашем заведении.Знание того, чего ожидать от точки общественного питания, позволит вам включить семейный ужин в программу питания в рамках вашей программы по уходу за детьми.

Составление бюджета на питание

Создание бюджета на питание для семейного стиля не сильно отличается от бюджетного процесса для традиционного общественного питания. В вашем бюджете должно быть указано количество закупленных и поданных продуктов, что может помочь сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги вашего учреждения с течением времени.

Согласно справочнику по семейному обеду Nemours and Ohio Child Care Resource & Referral Association (OCCRRA), следующие стратегии помогают с составлением бюджета в семейной столовой:

  • Используйте сезонные свежие продукты
  • Узнайте у поставщика продуктов питания о разнообразие здоровых продуктов, которые они могут продавать
  • Согласовать цикл меню с графиком продаж поставщика продуктов питания
  • Рассчитать количество порций, необходимых по возрасту для каждого приема пищи или закуски
  • Учет второй порции, разливов и зараженных продуктов
  • Номер надстройки взрослых, получающих порцию размером с ребенка
  • Рекордное количество поданных и оставшихся порций
Определение потребности в оборудовании

Для организации семейного обеда не требуется специального оборудования.Тем не менее, использование такого оборудования, как сервировочная посуда, тарелки, миски, чашки, ложки и т. Д., Которые разработаны специально для маленьких рук и способностей детей к развитию, обеспечит более успешный обед в семейном стиле и приведет к меньшему количеству пищевых отходов. или разливы. Поговорите с непосредственным обслуживающим персоналом в вашей программе, чтобы определить, насколько хорошо дети могут использовать предметы сервировки. Также следите за тем, чтобы сервировочная посуда не была горячей, когда дети берут ее на руки, особенно с металлическими мисками.

Примеры оборудования, предназначенного для маленьких детей:

  • Тарелки и миски с широкими краями для сервировки. Детям легче их брать и передавать. Как вариант, вы можете подавать прямо из детских блюд. Одним из преимуществ использования нескольких небольших сервировочных тарелок является то, что если подаваемая пища станет загрязненной (например, если ребенок использует свою собственную ложку вместо сервировочной), ее можно удалить, не нарушая подачи пищи и не тратя впустую большое количество еды. еда.
  • Сервировочные ложки, мерные ложки и мерные чашки с короткой ручкой. Они легче ложатся в руку ребенка, они не такие тяжелые и позволяют ребенку черпать, переносить и разливать еду по тарелкам. Обязательно используйте сервировочную посуду подходящего размера для каждой поданной еды. Например, если каждый ребенок должен получить ½ стакана моркови, используйте сервировочную посуду вместимостью ½ стакана, чтобы гарантировать, что ребенок получает правильную порцию этой еды.
  • Кувшины разных размеров. Это поможет приспособить детей разного возраста к детскому учреждению. Например, малышам может понадобиться использовать небольшой кувшин для наливания, в то время как дошкольники могут быть более опытными в использовании кувшина большего размера для ребенка.
  • Чашки для питья, отмеченные визуальной подсказкой, например линией. Линия показывает, что дети знают, когда прекратить наливать напитки. Линию можно нарисовать перманентным маркером, чтобы показать линию наполнения для соответствующего размера порции напитка. Пластиковые стаканы для питья от 4 до 8 унций.Размер подходит для маленьких детей и не сломается при падении.
  • Прозрачные пластиковые бутыли для приправ. Бутылки меньшего размера легче бутылок большего размера, их легче удерживать и сжимать. Прозрачные бутылочки позволяют детям видеть содержимое, поэтому они не зависят от взрослых, которые рассказывают им, что находится внутри. Промаркируйте бутылки, чтобы способствовать развитию грамотности. Полезно включать изображения вместе со словами.

Еще одно преимущество модели семейного обеда – это возможность для детей научиться своим обязанностям.Например, дети могут развить независимость и ответственность, помогая убирать после еды. Предоставление детям возможности убирать разливы позволяет им понять, что ошибки допустимы и их можно исправить. Держите поблизости чистящие средства детского размера, такие как детская метла и совок, бумажные полотенца и мусорные баки, чтобы дети могли получить к ним доступ на случай, если им понадобится помощь с уборкой.

Обустройство столовой

Для обедов, которые подаются в обеденной зоне классной комнаты или в центральной обеденной зоне, например, в некоторых программах для школьников, вы можете расположить зону таким образом, чтобы она была более удобной для сервировки еды всей семьей. -стиль.Ниже приведен список советов из Руководства по обеду в семейном стиле по обустройству столовой для размещения в семейном стиле.

ПЕРЕД едой
  • Разложите для детей такие предметы, как салфетки, тарелки, вилки, ложки и чашки для питья, чтобы они могли накрыть стол.
  • Предоставьте несколько наборов детской сервировочной посуды на случай заражения.
  • Наполните несколько небольших блюд одной и той же пищей, стараясь ограничить количество порций в каждой посуде.
  • Разместите на каждом столе достаточное количество порций всех блюд.
  • Зарезервируйте дополнительные порции каждого продукта на кухне на случай заражения или для повторной порции.
  • Наполните кувшины частично, чтобы уменьшить разливы.
ПОСЛЕ Приёма пищи
  • Предоставьте предметы детского размера, чтобы помочь убрать разливы, например, метлы с короткой ручкой и совки.
  • Предоставьте контейнер, в который дети могут складывать использованную посуду, чашки для питья и посуду.
  • Раздайте детям мусорные баки, чтобы они могли выбросить салфетки или остатки еды.

Обеденная зона в классе или кафетерий должны быть оборудованы столами и стульями, соответствующими росту ребенка. Например, в сидячем положении детские ступни должны касаться пола, а их руки должны удобно лежать на поверхности стола. Это способствует большей степени комфорта и позволяет детям сосредоточиться на еде, отдыхе и социальном взаимодействии со своими сверстниками.

Контроль порций

Поощрение контроля порций в семейном обеде может быть сложной задачей.Отличительной чертой семейного ужина является то, что дети сами выбирают, что им есть. Для маленьких детей, например, в возрасте от 12 до 18 месяцев, персонал, осуществляющий непосредственный уход, может нуждаться в активном руководстве или помощи при подаче еды в формате семейного ужина, в то время как дети старшего возраста могут делать это более независимо. Бывают моменты, когда дети берут слишком много или слишком мало, проливают или отказываются от определенной пищи. Это часть процесса, и взрослые, помогающие подавать еду, должны терпеливо отреагировать.

Примите во внимание, что живот ребенка размером с его или ее кулак, это поможет определить размер порций, которые дети должны сами себе обслуживать во время еды. Работая в сфере общественного питания, вы можете помочь контролировать порции, следуя этим советам:

  • Используйте кувшины детского размера, сервировочную посуду и сервировочную посуду для еды.
  • Ограничьте количество отходов, поместив в сервировочную посуду только часть имеющейся еды; но обеспечение того, чтобы на каждого ребенка была по крайней мере одна порция; пополняйте по мере необходимости.
  • Используйте тарелки, миски и чашки детского размера; это поможет детям ограничиться здоровыми порциями.
  • Помните, что аппетит и вкус ребенка со временем могут измениться; всплески роста случаются в детстве, и это влияет на то, насколько ребенок может быть голодным. Маленькие дети обычно едят много в один день, а на следующий день едят значительно меньше.
  • Наполняя сервировочную посуду, обеспечьте ее достаточным количеством, чтобы дети могли получить вторую порцию питательной пищи.

Выбор количества еды

Важно учитывать, сколько еды человек должен съесть. С ростом ожирения контроль порций – важный навык, которому нужно обучать детей даже с раннего возраста. Ужин в семейном стиле дает детям возможность выбирать, сколько они обслуживают, и видеть, как выглядят рекомендуемые размеры порций. Детям дошкольного возраста необходимо примерно 1200 калорий в день, тогда как детям школьного возраста требуется примерно 1200–1600 калорий в день, в зависимости от уровня их физической активности.Еда должна быть разделена между пятью группами продуктов на MyPlate. MyPlate – это визуальный инструмент, который показывает пять групп продуктов и относительное количество каждой группы, которое нужно включить в сбалансированное питание. Ниже приведены ссылки на ежедневные контрольные списки MyPlate для детей разного возраста. Эти контрольные списки основаны на рекомендациях MyPlate и показывают, сколько еды из каждой из пяти групп продуктов питания необходимо растущим детям. Более подробную информацию о MyPlate можно найти в сопроводительном уроке в этом модуле.

Отметим также, что ресурсы родителей о питании широко доступны, например, U.S. Служба продовольственного питания Министерства сельского хозяйства совместно с семьями, участвующими в вашей программе, например, «Нибблы для здоровья: информационные бюллетени по питанию для родителей маленьких детей» по адресу https://www.fns.usda.gov/tn/nibbles.

Опасность удушья

Персонал, непосредственно обслуживающий вашу программу, несет ответственность за обеспечение того, чтобы вся еда, с которой контактируют маленькие дети, не представляла потенциальной опасности удушья. Удушье происходит быстро и бесшумно. Общее правило заключается в том, что безопасные для употребления продукты не должны быть круглыми, твердыми, маленькими, толстыми, липкими, гладкими или скользкими.Список опасностей, связанных с удушьем, и советы по снижению случаев удушья см. В информационном бюллетене Снижение риска удушья в разделе «Применить» в разделе «Младенцы и малыши» курса «Здоровая среда», Урок 5. Никогда не оставляйте младенцев и малышей без присмотра во время еды. Убедитесь, что лицо, осуществляющее уход за ребенком, находится в пределах досягаемости руки и в поле зрения младенцев и детей ясельного возраста во время еды. Персонал службы общественного питания может помочь снизить риск удушья, убедившись, что продукты, которые подаются для каждой возрастной группы, имеют текстуру, соответствующую этой возрастной группе, что еда была нарезана на мелкие кусочки и что продукты, считающиеся с высоким риском удушья, не являются служил маленьким детям.

См.

Как выглядит программа, в которой используется семейный обед?

Питание в семейном стиле – это один из способов пропаганды здорового питания и социальных привычек в программах ухода за детьми. Посмотрите следующее видео, чтобы увидеть примеры высококачественного семейного ужина для младенцев, малышей и дошкольников. Используете ли вы эти методы на своем предприятии? Как ваша работа в программе поддерживает это качественное взаимодействие?

Видео недоступно Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как семейный ужин работает в программах развития детей и молодежи.

Как выглядят здоровые порции?

Раздача подходящих порций важна для обеспечения того, чтобы потребности ребенка в питании удовлетворялись, но не превышались. Просмотрите следующие ресурсы от eXtension, которые показывают подходящие для дошкольного возраста порции для каждой из пяти групп продуктов MyPlate, а также примеры блюд и закусок.

Do

Меры безопасности при приеме пищи

Безопасность очень важна во время еды. Риск удушья высок, и хотя требование, чтобы дети сидели во время еды, сводило к минимуму этот риск, полностью исключить его невозможно.Определенные продукты представляют опасность удушья. Например, детям младше 4 лет нельзя давать:

  • Хот-доги (целые или нарезанные кружочками)
  • Целый виноград
  • Круглые кусочки сырой моркови
  • Конфеты
  • Орехи, семечки
  • Крендели твердые, чипсы, арахис или попкорн
  • Рисовые лепешки
  • Зефир
  • Ложки любого орехового масла
  • Куски мяса, большие, чем можно проглотить целиком

Независимо от возраста ребенка, следите за тем, чтобы он кусал разумного размера.Даже дети старшего возраста подвержены риску удушья. Вмешайтесь, если ребенок заложил рот или откусил слишком большой кусок. Младенцы и дети ясельного возраста должны нарезать пищу на небольшие кусочки, соответствующие их возрасту. Дети дошкольного возраста обычно могут разрезать или разламывать свою еду, но при необходимости будьте готовы помочь ребенку. Во время еды полезно подавать продукты, которые не повышают риск удушья. Примите следующие меры, чтобы предотвратить удушье в вашей программе:

  • При приготовлении пищи нарежьте пищу на кусочки размером не более четверти дюйма и напомните детям, что они должны хорошо пережевывать пищу.
  • Подавайте приготовленные, тонко нарезанные или меньшие по размеру куски мяса вместо хот-догов.
  • Нарежьте мясо и курицу поперек волокон на мелкие кусочки (не более четверти дюйма).
  • Нарежьте виноград, помидоры черри, сосиски, сосиски и другие круглые продукты пополам вдоль, а затем на четвертинки. Кусочки не должны быть больше четверти дюйма.
  • Сварите морковь или сельдерей, пока они не станут слегка мягкими, натрите их на терке или нарежьте небольшими кусочками или тонкими «спичками».”
  • Намажьте ореховое масло тонким слоем на хлеб или крекеры, если оно подается в вашей программе. Густой «шарик» любого орехового масла может вызвать удушье.
  • Перед приготовлением удалите из рыбы, курицы и мяса все кости.
  • Удалите семена и косточки с фруктов.
  • Если дети обедают в обеденной зоне класса или в кафетерии, как в некоторых программах для школьников, попросите детей есть за столом сидя. Не позволяйте детям бегать, ходить, играть или лежать с едой во рту. Помогайте непосредственному обслуживающему персоналу, внимательно наблюдая за детьми во время еды.
Факты о порциях

Контроль за порциями – важный фактор в здоровом питании. Научите детей школьного возраста правильному контролю порций, поделившись информацией о размерах порций и подходящих порциях. Используйте систему MyPlate в качестве ориентира и создавайте салфетки реального размера с указанием порций, чтобы определить необходимое количество еды. Используйте ресурсы, связанные с MyPlate, такие как плакаты или другие красочные печатные материалы, в вашем учреждении, чтобы укрепить стереотипы здорового питания.

.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.