Совместимость продуктов для правильного питания для похудения – Совместимость продуктов для правильного питания. Таблица Шелдона, список для набора веса, похудения. Меню на месяц с рецептами

Таблица совместимости продуктов для правильного питания

Пища должна приносить организму удовлетворение, снабжая его необходимыми питательными веществами, и пользу, возмещая потерянные растраченные микроэлементы и витамины. Разные группы пищевых ингредиентов имеют разный химический состав и, принимая вместе несочетаемые продукты, люди загружают пищеварительную систему, заставляя ее работать на износ. Во избежание представленных проблем, каждый должен знать, какие продукты могут сочетаться.

Для удобства составлена специальная таблица совместимости продуктов для правильного питания, которая будет представлена далее. В чем заключается преимущество таблицы – тем, что благодаря точному обозначению сочетаемости, можно самостоятельно составлять меню для правильного и здорового питания. Рекомендации помогут не набрать вес, а при его избытке даже похудеть.

Содержание статьи

Как должны сочетаться продукты для правильного питания

Несбалансированное питание не только добавляет лишний вес, но и влияет на качество и продолжительность жизни человека. Как только он поменяет свой рацион питания и подберет правильное сочетание продуктов, то у него восстанавливается пищеварение, лишние жиры растают, а самочувствие станет намного лучше.

Чтобы правильно совмещать между собой продукты питания, диетологи разработали таблицу сочетаемости. Впервые ее разработал диетолог Герберт Шелтон. Он советовал за один прием пищи совмещать вместе не более трех продуктов, а лучше употреблять всего один за одну трапезу. Далее предлагается таблица совместимости продуктов для раздельного питания с целью пересмотреть свой рацион и устранить явные ошибки.

Продукты

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

1

Мясо, птица, рыба

п

п

п

п

п

п

п

п

п

п

п

п

п

п

п

п

2

Зернобобовые

п

д

х

х

п

д

п

п

п

х

х

п

п

п

п

д

3

Сливочное масло, сливки

п

д

д

п

п

х

х

д

р

х

х

д

п

д

п

п

4

Сметана

п

х

д

д

л

х

х

х

д

х

х

п

х

д

д

п

5

Растительное масло

п

х

п

д

п

х

х

д

д

х

х

п

п

п

п

д

6

Кондитерские изделия, сахар

п

п

п

п

п

п

п

п

п

х

п

п

п

п

п

п

7

Хлеб, картофель и крупы

п

д

х

х

х

п

п

п

п

х

х

п

п

д

п

д

8

Кислые фрукты и овощи

п

п

х

х

х

п

п

х

д

х

д

п

д

х

п

х

9

Полукислые фрукты

п

п

д

х

д

п

п

х

х

х

д

д

х

д

п

х

10

Сладкие фрукты, сухофрукты

п

п

п

д

д

п

п

д

х

х

д

д

х

п

п

д

11

Некрахмалистые зеленые овощи

х

х

х

х

х

х

х

х

х

х

х

п

х

х

х

х

12

Крахмалистые овощи

д

х

х

х

х

п

х

д

д

д

х

д

х

х

д

х

13

Молоко

п

п

д

п

п

п

п

п

д

д

п

д

п

п

п

п

14

Творог, кисло-молочные продукты

п

п

п

х

п

п

п

д

х

х

х

х

п

х

п

х

15

Брынза и сыр

п

п

д

д

п

п

д

х

д

п

х

х

п

х

п

д

16

Яйца

п

п

п

д

п

п

п

п

п

п

х

д

п

п

п

п

17

Орехи

п

д

п

п

х

п

д

х

х

д

х

х

п

х

д

п

В таблице представлено обозначение:

• Х – хорошее сочетание;
• П – плохое;
• Д – допустимое в небольших количествах.

Если вы решили похудеть или поправить свое здоровье, то для удобства распечатайте себе эту таблицу и повесьте в кухне на видное место. Следовать ей не так уж и сложно. Может и будет сначала трудно привыкать к подобному здоровому питанию, но со временем это будет происходить на автомате.

Видео

При наличии аллергических реакций рекомендуется показать таблицу лечащему врачу, чтобы он скорректировал меню, согласно имеющимся заболеваниям. Также это необходимо делать при наличии сахарного диабета 2 типа, патологий почек и органов пищеварительного тракта.

Как пользоваться этой таблицей

Все ингредиенты объединены в группы с приблизительно одинаковым химическим составом. Следует изучить, как они сочетаются, и когда их можно употреблять вместе.

Пищевые ингредиенты	Особенности сочетания
Мясо, птица и рыба	Белковая группа животного происхождения, трудноусвояемые. Готовить их необходимо без добавления жира. Прекрасно совмещаются с зелеными овощами и не имеющими в составе крахмала. С овощами, содержащими крахмал, сочетаются плохо. Отсутствует совместимость с хлебом, картошкой и крупами. С продуктами этой группы совершенно нельзя употреблять спиртные напитки.
Зернобобовые	В данную группу входят бобы, горох, чечевица, фасоль, соя. Сюда нельзя относить зеленые бобы и горошек. С данной группой сочетаются мало продуктов – это овощи, как содержащие крахмал, так и не имеющие, и зелень.
Хлеб, картофель, крупы (овес, гречка, рожь, рис и пшено)	Идеально совместимы только с овощами и зеленью.
Кислые фрукты и помидоры	К ним можно причислить: все цитрусовые, клюкву, гранат, ананас, кислые сорта яблок и виноград. Удачно сочетаются с овощами, орехами и сыром.
Фрукты полукислые	К ним можно отнести: малину, клубнику, сладкие сорта яблок, чернику, сливу, вишню, персики и абрикосы. Эти продукты несочетаемые, есть их можно, как самостоятельное блюдо, либо готовить что-то только из них, например, давить соки, совмещать в салате, или смешивать с кисломолочными продуктами.
Сладкие фрукты и сухофрукты	Это бананы, хурма, инжир, финики и изюм. Они хорошо совмещаются сами с собой, с орехами и некоторыми кисломолочными продуктами.
Зеленые овощи без крахмала	Это различная зелень, в том числе ботва свеклы и редиса, капуста, лук, как репчатый, так и зеленый, баклажаны, перец сладкий, огурцы, горошек зеленый. У них отличная совместимость с овощами, имеющими в составе крахмал, бобовыми, животными белками и другими группами продуктов. Единственное, с чем их совмещать нельзя – это молоко.
Крахмалистые овощи	Это большая группа: свекла, морковь, кабачки, патиссоны, тыква, капуста цветная и некоторые корневые культуры: хрен, редька, редис, репа, корневые виды петрушки и сельдерея. Их можно сочетать со всеми группами продуктов, кроме кондитерских изделий и сахара.

Важно знать, что дыня и арбуз должны быть отдельным блюдом. Если их съесть с каким-либо иным пищевым ингредиентом, то можно спровоцировать расстройство желудка. Эти продукты не терпят совмещения, ими лучше лакомиться отдельно от других компонентов.

Практический совет: Употребление фруктов и овощей необходимо осуществлять только до основного приема пищи или в отдельности. Это связано с процессом брожения, который начинается в кишечнике.

Влияние раздельного питания для похудения

Для похудения очень важно учитывать совместимость употребляемых продуктов. Это не является диетой, просто необходимо при составлении меню, учитывать сочетаемость продуктов друг с другом.

Видео

Если посмотреть на естественных обитателей природы – животных, то они едят только одну пищу и, при этом ее не обрабатывают термически. А человек, чтобы просто поесть, прибегает к длительной готовке, различным манипуляциям с пищей, прежде, чем положить еду в рот. После употребления такой еды начинается расстройство желудка, вздутие живота, тошнота и изжога. Это происходит вследствие того, что продукты не усваиваются, потому что не сочетаются.

Важно! Здоровое питание предполагает приготовление пищи на одну трапезу только из сочетаемых продуктов, выбирая один, максимум три вида из них.

Организм хорошо усваивает простую пищу с минимумом ее обработки, поэтому меню на обед необходимо составлять с минимальным набором компонентов. Когда вы начинаете практиковать правильное питание, то это помогает быстро похудеть.

Мнения против раздельного питания

Не все принимают представленную таблицу и принцип раздельного питания, а считают его еще и вредным для здоровья.

Их доводы звучат следующим образом:

• Единовременное поедание продуктов, принадлежащих разным группам, позволяет более полно их усваивать и насыщать организм полезными элементами.
• Если есть мясо без хлеба, то оно плохо усвоится, потому что углеводы провоцируют поджелудочную железу выделять нужные для этого ферменты.
• Молоко и молочные продукты усваиваются лучше вместе со злаками. Например, каши на молоке готовят издревле.
• Зерновая пища вместе с кислыми продуктами позволяет полнее усвоить железо, содержащееся в зерновых.
• Рыба должна употребляться вместе с клетчаткой, именно она поможет вывести паразитов, которые могут находиться в основном ингредиенте.
• Если есть помидоры вместе с огурцами, то огуречные ферменты, помогают разрушению витамина С, которого в избытке в томатах.

И самым весомым аргументом является то, что блюда, которые готовятся без таблицы совместимости, намного вкуснее, чем правильные. Может это и так, вкусную пищу хочется больше съесть, от этого и проблемы с пищеварением и лишние килограммы.

Практический совет: Для тех, кто никогда не практиковал правильное питание, рекомендуется переходить на него постепенно. Это можно сделать следующим образом – к примеру, вводить полезные блюда, пользуясь таблицей совместимости, только на ужин.

Такой прием избавит от тяжести в желудке и улучшит сон человека. Постепенно переходят на употребление полезных блюд в обед и вечером, а далее и заменяют полноценные завтраки.

Видео

Отзывы

Чтобы в точности решиться на переход, необходимо изучить, какие изменения произошли у тех, кто попробовал раздельное питание и употреблял за один прием пищу из сочетаемых продуктов. Почитав реальные отзывы, становятся понятными преимущества и недостатки представленного питания. Выбор остается за вами: начать питаться правильно и вернуть нормальные формы, забыть о проблемах с ЖКТ или мучиться болями в животе и жжением в желудке, набирать вес, но упрямо питаться несочетаемыми пищевыми ингредиентами. По мнению гастроэнтерологов, начиная правильно питаться, всегда контролируйте свое самочувствие. Если что-то не так, всегда можно посоветоваться со специалистами, обследоваться и получить грамотную консультацию о раздельном питании. Пройдет немного времени, и вы поймете, что несовместимые продукты питания не такие уж приятные, но можно вкусно и правильно питаться, составляя меню из сочетаемых продуктов.

Раздельное питание таблица продуктов

С давних времени люди задумывались над вопросами правильного питания, ведь по сути, наше тело строится из того, что мы едим. Вопрос о совместимости продуктов исследовался на протяжении всей нашей истории, например, знаменитый врач древности Авиценна, в своем трактате «Канон врачебной науки» самым подробным образом рассматривает какие из продуктов следует употреблять в один прием пищи, а какие – нельзя.

Если вы хотите сохранить свое здоровье, много делаете для похудения и ведете здоровый образ жизни – то вам также придется задуматься про правильное питание. Необходимо четко понять одно: многие продукты, которые мы употребляем, не совмещаются друг с другом и принимать их необходимо по отдельности. Совместимость продуктов для правильного питания имеет огромное значение. Во время приема пищи нам необходимо помнить про совместимость продуктов питания.

Раздельное питание для похудения

Человеческое тело и наша пищеварительная система – это продукт долгих лет эволюции и они окончательно обрели свой нынешний вид в последние миллионы лет. Но в несколько последних столетий (особенно десятилетий) пищевые привычки и обычаи человечества настолько изменились, что наше тело просто не имело времени и шансов к ним приспособиться. Именно поэтому в последние годы в мире наблюдается настоящая эпидемия избыточного веса, которая ведет к диабету, сердечно-сосудистым и другим заболеваниям.

Можно часто видеть следующую картину: на обед человек съедает сначала мясо (или рыбу) с гарниром и хлебом, потом творог и запивает все это компотом или фруктовым соком. Как результат, ни один из данных продуктов не может быть нормально и правильно усвоен организмом. И как итог такого питания — мы получаем изжоги, чувство дискомфорта в животе, неприятные ощущения в желудке и другие сомнительные «радости». Кроме этого, организм тратит большое количество энергии на переваривание такого «обеда», увеличивается время переработки пищи в пищеварительном тракте. Если вы хотите сохранить здоровье, не иметь проблем с пищеварением, вы всегда должны применять правильное сочетание продуктов, а для того, чтобы питаться правильно мы должны знать про совместимость продуктов.

к содержанию ↑

Правила раздельного питания

И сейчас мы переходим к популярной сейчас идее раздельного питания. Раздельное питание – это определенные правила приема пищи, которые основаны на особенностях процессов переваривания различных продуктов в пищеварительном тракте человека. Человек за один прием пищи должен принимать правильное сочетание продуктов, которое будет способствовать быстрому и сравнительно легкому процессу переваривания и усваивания пищи. Кроме того, раздельное питание стало популярным благодаря эффекту похудения. Медики пока спорят о пользе или вреде раздельного питания для похудения, но все больше людей выбирают этот метод для коррекции веса. При этом раздельное питание для похудения лучше традиционных диет, вам практически не нужно себя ограничивать – вы сможете употреблять любые продукты (ну или почти любые), просто в новых сочетаниях.

В раздельном питании все виды различных продуктов условно делят на несколько групп, которые имеют разную совместимость.

1. Первая группа — это продукты богатые белками: мясо, рыба, нежирный творог, различные орехи.
2. К второй группе продуктов – это нейтральные продукты: сметана, сливки, некоторые сорта сыра, фрукты, сливочное масло, овощи и зелень. Основным постулатом раздельного питания является разделение приема пищи богатой на белки и на углеводы, ибо эти продукты не совместимые друг с другом.
3. Третья група продуктов питания относят пищу, богатую углеводами. Это хлеб, мука и изделия из нее, картофель, сахар, макаронные изделия.

С помощью раздельного питания вы сможете улучшить ваше самочувствие, нормализовать обмен веществ, добиться быстрого похудения, не изнуряя себя при этом строгими диетами.

к содержанию ↑

Совместимые продукты для здорового питания

Углеводы и белки перевариваются в различных отделах пищеварительного тракта, для их переваривания нужны разные ферменты, которые активны при разных уровнях кислотности (тот самый рН, о котором часто говорят в рекламах). В желудке, где перевариваются белки среда кислотная (благодаря соляной кислоте), а в двенадцатиперстной кишке, где усваиваются углеводы и жиры – щелочная.

Если в наш желудок попадает яблоко или апельсин, то уже через 10-15 минут фрукт направляется в кишечник. Но если желудок в это время занимается перевариванием белковой пищи, то они застревают там надолго. В результате чего начинаются гнилостные процессы. Углеводы расщепляются ферментами, которые активны в щелочной среде (например, амилаза), так что если вы будет запивать мучное изделия кислым томатным соком, то сразу же ухудшите процесс его переваривания. Поэтому совместимость продуктов при раздельном питании важна для нормального пищеварения.

к содержанию ↑

Последствия неправильного сочетания продуктов

При неправильных сочетаниях продуктов или переедании нарушается и желудочное и кишечное пищеварение. Несовместимые продукты питания (сочетания белковых и углеводных продуктов) желудок не может нормально переварить, и полупереваренная пища поступает в кишечник, что ухудшает его работу и увеличивает нагрузку на печень и поджелудочную железу. Кроме этого нарушается микрофлора кишечника, которая очень важна в пищеварении. На место здоровой микрофлоры приходит гнилостная и это очень плохо.

Если пища подолгу остается в пищеварительном тракте – то это приводит к образованию гнилостных остатков, а вместе с ними различных ядов и токсинов. Это сразу же бьет по печени, почкам, нарушается общее состояние организма. При раздельном питании пища переваривается быстро и организм затрачивает на это минимум энергии.

Правильно употребляя различные продукты питания человек довольно быстро может улучшить свое самочувствие и добиться похудения. При раздельном питании вы очень быстро почувствуете улучшение работы вашего желудка, печени и даже сможете избавиться от некоторых заболеваний. Теперь немного подробнее о том, как правильно сочетать продукты.

к содержанию ↑

Общая информация о разных группах продуктов

Мясо, рыба, птица
Правильно эти продукты сочетать с зеленью и овощами, которые не содержат много крахмала. Овощи способствуют перевариванию животных белков, выводят опасные вещества, делают лучше моторику кишечника и снабжают нас витаминами и микроэлементами.

Зернобобовые (фасоль,чечевица, горох, соя)
Содержат большое количество крахмала, у них прекрасная совместимость с растительными жирами (подсолнечное масло, оливковое масло).

Сахар, кондитерские изделия
Данные продукты вообще желательно избегать. Они надолго остаются в желудке, хотя их переваривание происходит в кишечнике. Вызывают изжогу и отрыжку. Ну, а если вы хотите добиться похудения и сбросить лишний вес, то вам придется забыть об этих лакомствах.

Хлеб, крупы, картофель
Очень плохая совместимость с животными белками. Если вы питаетесь по правилам раздельного питания — вы должны забыть о каше с мясом или рыбой. Также не употребляйте вместе хлеб и белковые продукты. Это – табу. Можете удовольствоваться кусочком хлеба с маслом. Помните – хлеб отдельный продукт, а не прибавка к пище.

Овощи крахмалистые
К таким овощам можно отнести морковь, свеклу, цветная капуста, тыкву и другие. Их не стоит сочетать с сахаром. Это вызовет сильное брожение в вашем желудке и нарушит пищеварительные процессы. Совместимость с остальными видами продуктов вполне удовлетворительная.

Молоко
Молоко и молочные продукты — это отдельный вид еды, но никак не питье, которым можно запивать еду. Этого нельзя делать категорически. Молоко в желудке свертывается и обволакивает любую другую пищу, которая там есть. И пока в желудке не переварится молоко, все остальное перевариваться не будет. Так что принимайте молочные продукты отдельно. Творог – это продукт, который достаточно долго и трудно переваривается, так что употребляйте его отдельно. Правильное сочетание для него: сметана, брынза кислое молоко. Творог – очень полезен.

Фрукты кислые
Это апельсины, мандарины, гранаты, ананасы, клюква, лимоны, некоторые виды яблок, груш, слив и винограда. Нет сочетания для них с продуктами богатыми крахмалом и углеводами.

Также различают в методе раздельного питания и полукислые фрукты. К ним относят клубнику, землянику, малину, вишни, некоторые виды яблок, слив и винограда и другие.

к содержанию ↑

Меню на один день для раздельного питания

В течение дня вы можете перекусить фруктами.

Завтрак: овсянка с курагой, хлебцы с творогом, зелень. Чай зеленый.
Обед: Каша гречневая с тушеными овощами, салат из вареной свеклы с апельсинами.
Ужин: Тушеная курятина, омлет с зеленью.

к содержанию ↑

Общие правила для раздельного питания

• Не принимайте вместе продукты богатые белками и углеводами.
• Нельзя сочетать пищу, богатую углеводами с кислыми продуктами.
• При раздельном питании нельзя есть белковую пищу с жирной. Жир препятствует вырабатыванию желудочного сока.
• Не употребляйте сахаристые продукты и продукты, содержащие крахмал.
• Молоко и хлеб всегда принимайте отдельно.
• Для правильного переваривания пищи двумя приемами еды должно быть не менее трех часов. Во время еды не торопитесь, тщательно пережевывайте пищу.
• Не употребляйте арбуз или дыню вместе с другими продуктами.

Для правильного сочетания продуктов для вас была подготовлена специальная таблица, из которой вы сами сможете узнать совместимые сочетания продуктов питания на каждый день.

к содержанию ↑

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

Пользоваться таблицей «Раздельное питание таблица совместимости продуктов» довольно просто. Представлены пронумерованные 16 видов продуктов питания, названия вы можете увидеть в первом столбце по вертикали. По горизонтали сверху числа соответствуют тем же продуктам. Для того, чтобы понять совместимы или нет, нужно найти ячейку, в которой они пересекаются. Пустые ячейки — это пересечения одних и тех же продуктов.

Например, интересует, совместимы ли сливочное масло( №3) и мясные продукты(№1)? Ячейка пересения «-» или «плохо», ответ — эти продукты не совместимы.

Совместимость продуктов

хорошо + допустимо 0 плохо –	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Мясные продукты, рыба		–	–	–	–	–	–	–	–	+	0	–	–	–	–	–
2. Бобовые	–		0	+	+	–	0	–	–	+	+	–	–	–	–	0
3. Сливочное масло	–	0		0	–	–	+	+	–	+	+	0	–	0	–	–
4. Сметана	–	+	0		0	–	+	+	0	+	+	–	+	0	0	–
5. Растительное масло	–	+	–	0		–	+	+	0	+	+	–	–	–	–	+
6. Кондитерские изделия	–	–	–	–	–		–	–	–	+	–	–	–	–	–	–
7. Крупы, картофель и хлеб	–	0	+	+	+	–		–	–	+	+	–	–	0	–	0
8. Кислые фрукты	–	–	+	+	+	–	–		0	+	0	–	0	+	–	+
9. Сладкие фрукты	–	–	–	0	0	–	–	0		+	0	0	+	–	–	0
10. Овощи некрахмалистые	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	–	+	+	+	+
11. Овощи крахмалистые	0	+	+	+	+	–	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Молоко	–	–	0	–	–	–	–	–	0	–	0		–	–	–	–
13. Творог	–	–	–	+	–	–	–	0	+	+	+	–		+	–	+
14. Сыр, брынза	–	–	0	0	–	–	0	+	–	+	+	–	+		–	0
15. Яйца	–	–	–	0	–	–	–	–	–	+	0	–	–	–		–
16. Орехи	–	0	–	–	+	–	0	+	0	+	+	–	+	0	–

Совместимые сочетания продуктов питания на каждый день.

Возможно, вас также заинтересуют:

Таблица совместимости и сочетания продуктов при правильном питании

Таблица совместимости продуктов для правильного питания была разработана д-ром Гербертом Шелтоном, который пошел по следам своих предшественников, впервые предложивших новый принцип здорового питания в начале 20-го века – это были д-ра Джон Тилден и Уильям Ховард Хэй. За их работой последовали труды доктора Шелтона, который начал разрабатывать с врачами и преподавателями университета, в котором работал, движение под названием «Естественная гигиена».

Ученые наблюдали за организмом человека и выяснили, от чего зависит его оптимальная работа при осуществлении процессов пищеварения. Они обнаружили, что природа требует простоты, и любые изменения в ее плане будут выполнены с определенными последствиями. Было замечено, что животные в природе едят очень просто и минимально объединяют свою пищу. Плотоядные животные едят только одну пищу, без каких-либо углеводных или кислотных продуктов. Птицы и белки также обнаружили себя, что едят один тип пищи за один раз. Разумеется, ни одно животное в природе никогда не будет употреблять в пищу разнообразное меню, которое многие люди привыкли добавлять в свой рацион. Основой для сочетаемости продуктов является логичное объединение химии и физиологии пищеварения с особым учетом возможностей наших пищеварительных соков и ферментов. Практическое применение этих знаний дало нам правила совмещения, которые мы можем использовать для обеспечения большей эффективности пищеварения.

Правильная совместимость продуктов

В связи с новым взглядом на правильное питание, наше меню должно содержать только то, что мы можем переварить и усвоить.

Важно: То, что не переваривается, только забирает нашу энергию, получая ее через пищеварительный канал. Хуже того, непереваренная пища становится почвой для бактерий, которые питаются отходами, что приводит к гниению и ферментации, которая раздражает и отравляет наши ткани. Это является основным фактором, влияющим на причины заболеваний.

Это не означает, что применение принципов сочетаемости продуктов всегда приводит к хорошему пищеварению, так как есть другие факторы, которые уменьшают наши пищеварительные способности, например переедание и питание в стрессовых условиях.

Сюда также входит:

• усталость,
• предшествующие или последующие напряженные упражнения,
• лихорадка или сильное воспаление,
• сильные эмоции.

Все эти условия препятствуют пищеварению и предрасполагают к бактериальному разложению пищи. Кроме того, использование приправ (особенно соли), уксуса, алкоголя, кофе или чая во время еды значительно замедляет пищеварение. Все эти обстоятельства должны учитываться, если человек желает хорошего пищеварения.

Сочетание продуктов в таблице

Вашему вниманию представлена таблица совместимости продуктов для раздельного питания, которые обеспечивают хорошее пищеварение:

Расшифровка уровня сочетаемости в таблице:

• * – совмещаются между собой на допустимом уровне,
• + – совмещаются хорошо,
• — – несочетаемые продукты.

Таблицу следует читать следующим образом: номера продуктов слева и сверху имеют сочетания между собой на разном уровне усвоения. Чтобы понять уровень сочетаемости, выберите 2 продукта и проведите между ними вертикальную и горизонтальную линию в местах, соответствующих их порядковому номеру. В точке пересечения двух линий вы увидите цветовой индикатор, соответствующий уровню сочетаемости двух выбранных продуктов.

Секрет концепции раздельного меню заключается в том, что любой человек, не зависимо от своих вкусовых предпочтений, может извлечь выгоду из применения этих правил к конкретной диете. Независимо от того, живете ли вы на вегетарианской диете или на белковой, вам не нужно беспокоиться о принципах правильного питания.

К сведению: Доктор Шелтон говорит в своей книге «Объединение продуктов питания»: «Поскольку все физиологи согласны с тем, что характер секретируемого пищеварительного сока соответствует характеру пищи, которую нужно переваривать, и что каждая пища требует своей специфической модификации пищеварительного сока, то сложные смеси продуктов сильно ухудшают эффективность пищеварения. Следовательно, простая пища будет легче усваиваться».

Пищеварительная система работает одинаково для всех людей, как химически, так и физиологически. Идея о том, что каждый из нас имеет индивидуальные потребности и способности, в определенной степени верна, но это не сводит на нет физиологические ограничения человеческого организма.

Зачем мне соблюдать правила совместимости?

О том, что пищеварительная система не может переваривать несовместимые продукты питания, свидетельствуют следующие факторы:

• расстройство желудка,
• метеоризм,
• изжога,
• диарея,
• рвота,
• запах изо рта,
• простуда,
• грипп,
• прыщи,
• перхоть,
• хронические боли,
• усталость,
• другие бесчисленные признаки аутоинтоксикации.

Если у вас хронические желудочно-кишечные газы, тошнота, вздутие живота и запахи тела, то это говорит о нездоровье, даже если вы чувствуете себя при этом хорошо и счастливо.

Обратите внимание: Токсические вещества и газы в организме подрывают наше здоровье и рано или поздно приводят к заболеваниям, без исключений.

Утверждается, что правильно комбинированная диета с 75% и более сырой пищи устранит большинство болезней. Правильная диета для любого человека, как показывают исследования анатомии, физиологии и биологии, &#8211, это, прежде всего, цельные, спелые, экологически чистые сырые фрукты и овощи с небольшим количеством орехов и круп.

Идеологи этого подхода утверждают, что все, кто следует принципу раздельного питания, получают следующие преимущества:

• превосходное пищеварение,
• отсутствие запахов в организме,
• минимальные или отсутствие газов,
• регулярный беспроблемный стул,
• чистая моча,
• чистая кожа, глаза и ум,
• более сбалансированное самообладание,
• идеальный уровень веса,
• большая физическая выносливость,
• легкое и быстрое выздоровление,
• хороший сон и молодость.

Чтобы достичь идеальных результатов и эффективно похудеть, вам потребуется принимать односоставные блюда. Однако правила диеты по таблице раздельного питания допускают при одновременном употреблении использование до трех ингредиентов. Некоторые из тройных сочетаний (например, салат, помидор и авокадо) также очень хорошо работают. В целом, чем проще задачу вы предлагаете своему пищеварению, тем лучше будут результаты.

Правила совместимости и несовместимости продуктов

Следующие рекомендации по правильному меню помогут вам сделать первые шаги на пути к правильному раздельному питанию:

• ешьте дыни отдельно,
• ешьте сладкие фрукты натощак с зелеными нейтральными овощами или без них (например, с салатом, капустой, сельдереем) или с огурцами,
• не употребляйте кислые цитрусовые со сладкими фруктами,
• минимальное количество кисло-сладких цитрусовых фруктов может хорошо перевариваться с авокадо, орехами, семенами и молодым кокосом,
• помидоры, крыжовник хорошо сочетаются с орехами, семенами и авокадо,
• не употребляйте жирные высокобелковые (орехи, семена и кокосовый орех) со сладкими фруктами или крахмалистыми продуктами (картофель, морковь, горох и кукуруза),
• минимальное количество авокадо может хорошо сочетаться с крахмалистым меню,
• орехи и семена можно есть вместе, но избегайте употребления орехов и семян с авокадо и кокосом,
• приготовление орехов, семян, кокоса и авокадо с зелеными нейтральными овощами (например, салатом, капустой, сельдереем) или огурцами обычно усиливает пищеварение, поскольку в переваривании жира помогают дополнительные пищевые соки,
• бобовые плохо усваиваются из-за высокого содержания белка и крахмала. Проросшие бобовые являются несколько более удобоваримыми. Они лучше всего сочетаются с зелеными нейтральными овощами (например, салатом, капустой, сельдереем) или огурцами,
• крахмалистое меню хорошо сочетается со всеми овощами и несладкими фруктами, кроме помидоров – не смешивайте помидоры с крахмалистыми продуктами,
• белки и жирное меню хорошо сочетаются с овощами без косточек и огурцами. Авокадо хорошо сочетается с любыми овощами, клубнями и несладкими фруктами.

Сделайте свое раздельное питание правильным и легким и позвольте вашей пищеварительной системе усваивать полезные вещества и отдыхать.

Отзывы

Совместимость продуктов для правильного питания :: SYL.ru

Ежедневно мы поглощаем несметные количества самой разнообразной пищи. Всё, что выглядит или пахнет вкусно, тут же отзывается неумолимым желанием в нашем избалованном мозгу. В отличие от мозга желудок отнюдь не рад такому небрежному отношению к еде. Как оказалось, не все продукты хорошо сочетаются между собой, о чём, к сожалению, совсем не подозревают современные люди. Привычка есть несовместимые продукты привела к тому, что среднестатистический человек имеет серьёзные проблемы со здоровьем. Его органы недовольны чрезмерной нагрузкой, которая на них возлагается. Поэтому со временем они отказываются сотрудничать с небрежным хозяином.

Признаки неправильного питания

Большинство людей совершенно не интересует совместимость продуктов, которые они закидывают в свой желудок. Они даже не подозревают, какой вред организму может принести неправильный рацион. Признаки употребления несовместимых продуктов питания столь привычны для людей, что никто уже не считает их чем-то ненормальным. Изжога, тяжесть в желудке, повышенное газообразование — это явные признаки неправильного рациона. К сожалению, почти каждый может “похвастаться” хоть одним из этих симптомов, а зачастую и всеми сразу.

Ожирение тоже является признаком неправильного питания. Обычно после перехода на раздельный способ употребления пищи, лишний вес уходит безвозвратно. В целом правильно питающийся человек выглядит гораздо здоровее и энергичнее, чем болезненные любители фастфуда и несовместимых продуктов. Изменяется состав крови, уменьшается неестественная нагрузка на органы, весь организм начинает радоваться и расцветать. Не зря ведь говорят, что мы — то, что мы едим.

Зачастую несовместимость продуктов можно распознать спустя несколько минут после еды. Вместо прилива сил ощущается тяжесть и сонливость — нам неоткуда взять энергию, ведь большая её часть уходит на переработку еды. Если соблюдать принципы совместимости продуктов, то приём пищи даёт энергию и бодрость.

Как правильно совмещать продукты

Принципы раздельного питания, помогающие гармонично сочетать разные продукты, были открыты уже давно, но до сих пор не завоевали особой популярности среди людей. Эти принципы основываются на базовых механизмах пищеварения и позволяют питаться естественно, не создавая проблем для желудка. Вся еда разделена на три группы: белковая, углеводная и нейтральная. Для переваривания белковой и углеводной пищи нужны разные условия, поэтому их смешение приводит к тому, что часть еды остаётся непереваренной и в таком виде попадает в кишечник, вызывая интоксикацию организма и многие другие проблемы.

Нейтральные продукты в большинстве случаев можно смело сочетать как с белковой, так и с углеводной пищей. Такое сочетание пойдёт лишь на пользу вашей пищеварительной системе.

Белковые продукты

К белковой пище относятся такие продукты, как молоко, мясо, рыба, грибы, орехи, сыр, бобовые. Особенность белковой пищи состоит в том, что для её переваривания в желудке создаётся кислотная среда. Такие продукты прекрасно сочетаются с овощами, не имеющими в своём составе крахмала, и свежей зеленью. Можно сочетать животный белок с животными жирами, а растительный белок с растительными, но это замедлит процесс пищеварения.

Молоко хоть и является белковым продуктом, но употреблять его лучше как отдельное блюдо, так как оно несовместимо практически с любым видом пищи. При попадании в желудок молоко сворачивается, покрывая другую еду, находящуюся в нём. Пока слой свёрнутого молока не переварится, пища под ним будет просто гнить. Исключение составляют кисломолочные продукты, они могут быть совместимы с некоторыми видами продуктов.

Мясо и рыба отлично сочетаются с некрахмальными овощами, которые нейтрализуют вред, наносимый животным белком. Очень вредно смешивать белковую и углеводную пищу, так как в этом случае вы рискуете получить непереваренную, омерзительную массу в своём желудке. Совместимость продуктов питания при одновременном употреблении — то, на чём должен заострять своё внимание каждый, кто дорожит здоровьем.

Углеводные продукты

К продуктам, содержащим углеводы, относятся всевозможные злаки и прочая еда, имеющая в своём составе крахмал. Привычные хлеб, картофель, гречка, макароны и так далее. Все эти продукты содержат большое количество углеводов. Если вас беспокоит совместимость продуктов для правильного питания, помните, что ни в коем случае нельзя смешивать еду, содержащую большое количество белка, с углеводной пищей. Всё дело в том, что для переваривания белковой пищи наш желудок выделяет особые ферменты, создающие в нём кислотную среду. В такой среде содержимое желудка нормально переварится, и через 2-3 часа он снова будет пуст.

Для переваривания продуктов, содержащих углеводы, выделяются совершенно иные ферменты, создающие щелочную среду внутри желудка. В такой среде углеводная пища легко переварится и пойдёт дальше. Но что же происходит, если смешать белковую пищу с углеводной? В этом случае кислотная и щелочная среда нейтрализуют друг друга, что крайне негативно скажется на желудке. Ведь вместо переваривания в нём начнётся гниение или брожение, и в кишечник поступит совсем не та масса, которую он ожидает. Это приводит к накоплению жира и отложению вредных веществ в организме. Поэтому нельзя просто игнорировать совместимость продуктов питания.

С чем можно совмещать углеводную пищу? С жирами, овощами и зеленью. Такое сочетание будет совершенно безопасным. Опасно совмещать овощи с большим количеством крахмала и сахара, это приведёт к брожению.

Овощи

Никому не повредит узнать больше про совместимость продуктов для правильного питания. Овощи тут играют очень важную роль. Большинство овощей можно смело сочетать как с белковой пищей, так и с углеводной.

Зачастую они не вредят здоровью, а иногда даже помогают уменьшить вред от животных белков. Однако есть ряд овощей, которые плохо совместимы с другой едой. Например: цветная капуста, баклажаны, зелёный горошек. Печальные последствия может иметь совмещение овощей с фруктами или молочными продуктами. Поэтому желательно узнать про совместимость продуктов, прежде чем их есть.

Фрукты

Фрукты занимают особое место в правильном питании. Их лучше всего употреблять на пустой желудок, не меньше чем за полчаса до основного приёма пищи. Это связано с тем, что для переработки фруктов желудку требуется всего лишь 20-30 минут, после чего они переходят в кишечник. В том случае, когда в желудке присутствует другая пища, требующая большего времени для полного переваривания, фрукты будут находиться в нём дольше, чем им положено. Это приводит к загниванию или брожению фруктов внутри вашего организма. Едва ли можно назвать такие процессы приятными или полезными, поэтому лучше избегать этого, просто съев фрукты на голодный желудок.

Как бы ни было вредно совмещать фрукты с другой пищей, сочетание их кислых разновидностей с белковой едой может быть ещё вреднее, ведь это задержит выработку естественной желудочной кислоты, оставив белок бродить в недрах желудка. Также нужно помнить, что дыня является отдельной едой, её лучше ни с чем не смешивать.

Жиры

К жирам можно отнести разные виды масла, растительные жиры и животные, сало, сметану и так далее. Если принимать их совместно с другой пищей, то они замедляют выделение желудочного сока, что плохо сказывается на пищеварении. Однако, несмотря на это, жиры могут хорошо сочетаться с зеленью или некоторыми овощами. Хорошую совместимость продуктов показывают жиры и крахмалистая пища. Можно совмещать их с фруктами, но не со всеми. Иногда жиры могут даже помочь пищеварению, прочистив желудок от застоявшейся пищи. Нельзя сочетать их с сахарами или мясом.

Сахара

Так много людей любит эту коварную субстанцию, несмотря на весь вред, который она приносит. Мёд, варенье, коричневый сахар, сиропы — вот лишь некоторые разновидности сахаров. Если вас интересует собственное здоровье и совместимость продуктов между собой, то помните, что сахар нельзя смешивать с белковой и углеводной пищей. Так как он запускает их брожение. Хорошо бы полностью отказаться от сахара, за исключением мёда, так как все остальные его разновидности приносят вреда больше, чем пользы.

Если же отказаться от сладостей слишком тяжело, то можно хотя бы перестать употреблять их вместе с другой едой, а есть отдельно. Мёд хоть и является сахаром, но полезен в небольших количествах.

Совместимость продуктов питания для похудения

Причина ожирения нередко кроется в неправильном питании. Многие полные люди начинают терять лишний вес, стоит им перейти на раздельное питание. Совместимость продуктов играет важнейшую роль в нашем организме, поэтому употребляя белки и углеводы отдельно друг от друга, вы получаете не только крепкое здоровье, но и стройную фигуру.

Естественно, если придерживаться принципов раздельного питания, но продолжать поглощать несметные количества пищи, никакого чуда не произойдёт, лишний вес останется с вами. Поэтому не нужно рассматривать здоровое питание как волшебный способ похудеть, продолжая есть по 10 раз на день. Умеренность в еде необходима для нормальной работы пищеварительной системы. А в целом совместимость продуктов для похудения ничем не отличается от принципов, описанных выше.

Учёные, исследовавшие раздельное питание

Одним из деятелей науки, сделавшим вклад в наши познания о питании, был Уильям Хэй. Основой его теории о здоровом питании было то, что белки требуют для своего усвоения кислотной среды, а углеводы — щелочной. При одновременном употреблении кислотная среда вступает во взаимодействие с щелочной, и они нейтрализуют друг друга, оставляя часть пищи непереваренной. Основой пищевого рациона Хэй считал овощи, фрукты и зелень. Пищу, богатую белками или углеводами, нужно есть в небольших количествах. Промежуток между приёмами пищи должен быть не меньше 4 часов.

Также совместимость продуктов питания интересовала Герберта Шелтона. Он рекомендует не смешивать белки с жирами, так как жиры тормозят выделение желудочного сока. Кислые фрукты также плохо сочетаются с белками, ведь они мешают выработке естественной желудочной кислоты. Белки и углеводы тоже плохо скажутся на пищеварении, как и углеводы с кислой пищей. Нельзя смешивать крахмалистую пищу с сахаром — это вызывает брожение. Дыню употреблять стоит лишь как самостоятельное блюдо, она ни с чем не сочетается, как и молоко. Также Г. Шелтон не рекомендует есть два продукта, насыщенных крахмалом, за один раз, то же самое касается и белковой пищи.

Польза и вред раздельного питания

Раздельное питание несёт не только пользу своим адептам, но и вред. Ведь привыкнув к однородной пище, желудок начинает хуже справляться с традиционными, комбинированными блюдами. Да и старые привычки дают о себе знать, постоянно хочется забыть про совместимость продуктов, перекусив любимым блюдом. Но польза от раздельного питания обычно настолько велика, что никакие привычки не заставят человека вернуться к старому рациону.

При раздельном питании полезные вещества быстро и легко извлекаются из пищи. Улучшается общее самочувствие человека, уходят многие болезни желудка и кишечника, а также исчезают проблемы с сосудами. Лишний вес тоже тает на глазах. Наука ещё не доказала правильность раздельного питания, но его польза для организма неоспорима.