Рецепт овощных супов: Овощной суп классический – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0

Содержание

Овощной суп с шампиньонами, пошаговый рецепт с фото

Приготовим легкий овощной суп с шампиньонами и цветной капустой. Особая прелесть этого рецепта в том, что 100 г супа содержат 8,83 ккал. Легкий, вкусный, свежий - идеальный суп для обеда в жаркий день и для вашей фигуры!

Такой суп можно варить как на овощном бульоне, так и на курином - он будет более сытным. Состав овощей в этом рецепте оптимальный, но если у вас нет, например пекинской капусты, варите без нее. А вот белокочанную капусту добавлять не советую - изменится весь вкус блюда. Если варите на овощном бульоне, положите кусочек сливочного масла в суп - это придаст сытности блюду.

Ингредиенты


  • Капуста пекинская - 150 г
  • Капуста цветная - 300 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Картошка - 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Шампиньоны - 100 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Вода - 3,5 л
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Паприка - 3 щепотки

Как приготовить овощной суп с шампиньонами

  1. Морковь, картошку и цветную капусту нарезать кубиком, залить водой и поставить варить.

  2. Грибы нарезать кубиком и обжарить.

  3. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе.

  4. Положить мелко нарезанный чеснок, паприку, черный перец и обжарить еще 1 минуту.

  5. Помидоры нарезать кубиком и потушить все вместе 1-2 минуты.

  6. Пекинскую капусту нарезать и положить в кастрюлю.

  7. Добавить зажарку в суп и соль. Варить все до готовности овощей.

  8. Подавать с зеленью и черным хлебом.

Приятного аппетита!

Овощной суп

Рецептов приготовления вегетарианских овощных супов существует множество и при каждом приготовлении можно сварить необыкновенно вкусный и полезный суп. Все зависит от фантазии и настроения. Овощные супы очень популярны в постной и вегетарианской кухне, а так же в диетическом питании.

Для приготовления овощного супа подходят любые овощи, которые у вас есть. Традиционно в них добавляют: капусту, картофель, сельдерей, репу, редис, морковь, свеклу, тыкву, лук и кабачки. Чтобы придать овощным вегетарианским супам неповторимый аромат и улучшить вкус, в них можно добавить разнообразные пряности и специи, такие как петрушка, душица, розмарин, базилик, тимьян и кориандр.

Если вы хотите чтобы вегетарианский суп на основе овощей получился аппетитным, сытным и интересным, то можно добавить разнообразные крупы, фасоль, горох, чечевицу, макароны, грибы, маслины, орехи, клецки и сухарики. В качестве заправки можно использовать льняное или оливковое масло.

Хочу поделиться простым рецептом вкусного, легкого и полезного овощного супа, который совсем не сложно приготовить и справится каждая хозяйка. Из-за того что, овощи варятся быстро, приготовить суп можно  за 25 -30 минут. 

Необходимые продукты:


❀ Картофель – 3 шт.
❀ Морковь – 1 шт.
❀ Репчатый лук – 1  шт.
❀ Чеснок – 2 зубчика
❀ Цветная капуста – 3 – 4 соцветия
❀ Брокколи – 3 – 4 соцветия
❀ Сельдерей – 2 стебля
❀ Болгарский перец – 1 шт.
❀ Растительное масло – 2 ст.л.
❀ Льняная мука – 2 ст.л.
❀ Горячая вода или овощной бульон – 1,5 – 2 литра
❀ Нарезанная зелень – 2 ст.л.
❀ Куркума – 1 ч.л.
❀ Базилик – ¼ ч.л.
❀ Кориандр – ¼ ч.л.
❀ Тимьян – ¼ ч.л.
❀ Соль и перец -  по вкусу

Как приготовить вкусный вегетарианский овощной суп.

✿ В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, затем обжарьте сначала, нарезанный лук и морковь, затем болгарский перец и сельдерей. Через 5 – 7 минут добавьте чеснок, льняную муку, специи и жарьте, помешивая еще 5  минут. Льняная мука делает суп более густым и наваристым.

✿ В кастрюлю влейте воду или бульон, затем доведите до кипения. Добавьте нарезанную цветную капусту, брокколи и картофель. Варите до готовности 20 – 25 минут. Соль и перец добавьте по вкусу. За 5 – 7 минут до готовности добавьте зелень.

✿ Снимите суп с плиты и дайте настоятся в течении 10 – 15 минут. При подаче к столу суп можно заправить льняным или оливковым маслом, посыпать зеленью и подавать с гренками. Кушайте на здоровье и готовьте с любовью.
Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Овощной суп - 8 вкусных рецептов пошагово (с фото)

Овощные супы широко представлены практически во всех кухнях мира. Готовить их можно из любых овощей, как свежих, так и замороженных. Держи 8 самых вкусных пошаговых рецептов!

1. Овощной суп с кабачками

Легкий и нежный суп, который точно понравится всей семье!

Тебе понадобится: 500 г томатов, 300 г картофеля, 1 кабачок, по 1 луковице и моркови, 700 мл воды, 1 пучок зелени укропа, соль, молотый черный перец, красный жгучий перец, сладкая паприка.

Приготовление:
1. Томаты вымой, сделай крестообразные надрезы, опусти на пару секунд в кипяток, а затем – в холодную воду, сними кожицу и нарежь кубиками.

2. В кастрюле вскипяти указанный объем воды, всыпь нарезанный кубиком картофель, вари несколько минут до полуготовности, немного посоли.

3. Молодой кабачок нарежь тонкими ломтиками, если овощ перезрелый, то очисть его от кожицы и семян, используй для супа только нежную мякоть. Пересыпь в кастрюлю к картофелю.

4. Из лука и моркови приготовь поджарку, переложи ее в суп, добавь нарезанные помидоры, перемешай.

5. Заправь овощной суп специями, всыпь рубленую зелень. Не забывай постоянно пробовать, чтобы не переусердствовать с солью или пряностями.

2. Суп из цветной капусты

Цветная капуста в овощных супах смотрится, словно белые весенние цветочки. А вкус просто изумительный!

Тебе понадобится: 2,5 л воды, 1 небольшой вилок цветной капусты, 3 картошки, по 1 луковице и моркови, 1 банка консервированной кукурузы, свежая зелень.

Приготовление:
1. Поставь вариться картофель в кастрюле с водой. В это время приготовь из лука и моркови поджарку, сильно зарумянивать овощи не нужно, достаточно довести их до состояния прозрачности.
2. В кастрюлю с уже почти готовым картофелем переложи поджарку, добавь разобранную на соцветия цветную капусту и влей содержимое банки с консервированной кукурузой, вместе с рассолом.
3. Заправь суп солью и любимыми специями, всыпь мелко порезанную зелень, разлей по тарелкам, добавь в каждую по ложке сметаны.

15 отличных рецептов тыквенного супа на каждый день

3. Суп с рисом и овощами

Вкусное и диетическое первое блюдо, которое отличается сытностью и ароматом.

Тебе понадобится: 2,5 л воды, 3 картошки, 0,5 кабачка, 0,3 баклажана, по 1 небольшой луковице и моркови, 1 стручок сладкого болгарского перца, 5 помидоров черри, 3 ст. л. рисовой крупы, 1 крупная долька чеснока, растительное масло, соль, специи и зелень.

Приготовление:
1. Сначала в кипящую воду всыпь рис, вари десять минут на очень слабом огне, затем добавь поджарку из моркови с луком.
2. Поочередно, позволяя бульону прокипеть минут 5-7, добавляй в кастрюлю с рисовой крупой нарезанный соломкой картофель, затем кабачок, брусочки баклажана, кубиками порезанные перец и томаты без кожицы.
3. В самом конце суп посоли и приправь по вкусу, всыпь измельченный свежий чеснок и зелень.

4. Овощной суп с яичной заправкой

Восхитительный суп с гречневой крупой, овощами и необычной яичной заправкой.

Тебе понадобится: 2 л воды, 3-4 картофелины, 1 морковь, 2 небольшие луковицы, 3 ст. л. гречневой крупы, 250 г брокколи, 0,5 цуккини, 2 яйца, 1 лавровый лист, соль и перец.

Приготовление:
1. Сложи в кастрюлю нарезанные брусочками картофель и цуккини, разобранную на мелкие соцветия капусту брокколи, порезанные кубиками половинку моркови и одну луковицу, залей водой и поставь вариться. Спустя 10 минут всыпь гречку.
2. Из оставшейся моркови и луковицы приготовь поджарку, переложи ее в суп, когда овощи проварятся после момента закипания минут 15. Добавь специи.
3. Яйца взбей вилкой или венчиком в чашке, влей тонкой струйкой в кастрюлю с овощами и гречкой, постоянно помешивая.

Пирог с яблоками: 15 быстрых и вкусных рецептов (пошагово)

5. Томатный суп с овощами

Густой и сытный овощной суп из самых обычных овощей, готовится легко и быстро.

Тебе понадобится: 500 мл бульона или воды, 3 кабачка, 4 спелых томата, 1 желтый или зеленый сладкий перец, 1 луковица, 2 пучка зеленого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. морской соли, щепотка молотого черного перца, 1 пучок кинзы.

Приготовление:
1. Обжарь лук с чесноком на растительном масле до состояния полупрозрачности, добавь нарезанные кубиками томаты и болгарский перец, томатную пасту.

2. Залей обжаренные с томатной пастой овощи 0,7 стакана воды, туши при минимальном кипении 25 минут, всыпь сахар для более насыщенного и приятного вкуса. Сними с огня и пюрируй тушеные овощи при помощи погружного блендера.
3. В кастрюле на растительном масле обжарь мелконарезанные белые части зеленого лука, всыпь порезанную кубиками мякоть кабачка. Когда кусочки кабачка подрумянятся, залей овощным пюре и влей оставшуюся воду, приправь по вкусу специями. При подаче посыпь суп в тарелках горстью измельченных перьев зеленого лука.

6. Овощной суп «Ах, лето!»

В любое время года очень полезно съесть на обед тарелочку легкого супа, а для его приготовления прекрасно подойдут замороженные овощи.

Тебе понадобится: 2,5 л воды, 400 г картошки, 1 молодой кабачок, 100 г зеленого горошка, 350 г помидоров, 1 луковица и 1 морковь, 250 г капусты, 2-3 ст. л. сливочного масла, зеленый лук и специи.

Приготовление:
1. Спассеруй на масле лук с морковью, добавь нарезанные кубиками томаты, посыпь пряностями, туши под крышкой 12 минут.

2. В кипящую воду опусти картофель и кабачки, порезанные кубиками или брусочками, затем добавь нарезанную шашечками капусту и зеленый горошек, вари до готовности.
3. Переложи к овощам томатную поджарку, приправь по вкусу солью и специями. Подавай, посыпав рубленым зеленым луком.

Бутерброды со шпротами: 12 вкусных рецептов приготовления (пошагово)

7. Овощной суп «Диетический»

Вкусный, сытный, но при этом безопасный для фигуры диетический суп с брокколи и помидорами.

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 450 г брокколи, 3 картофелины, 3 томата, по 1 луковице и моркови, четвертинка стручка болгарского перца, сметана, горсть рубленой зелени, сливочное масло и пряности.

Приготовление:
1. В кастрюлю, в которой будешь варить суп, положи масло, обжарь на нем до прозрачности измельченный лук, затем всыпь нарезанные кубиками картофель и морковь. Залей водой, вари после момента закипания 8-12 минут.
2. Добавь в суп разобранную на соцветия капусту брокколи, нарезанный соломкой болгарский перец, когда блюдо будет почти готово, влей натертые на терке томаты, приправь по вкусу. Подавай со сметаной и зеленью.

8. Суп с овощами и сельдереем

Отличная замена надоевшим густым супам с картофелем. Это блюдо станет одним из твоих любимых!

Тебе понадобится: 1,5 стакана любого бульона, 2 моркови, 1 кабачок, 1 банка помидоров в собственном соку, 1 стебель сельдерея, 1 красная луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. сахара, щепотка тимьяна, пряная лимонная соль, пучок зелени.

Приготовление:
1. В сотейнике растопи масло, обжарь нарезанные мелкими кубиками морковь, лук и мякоть кабачка, добавь измельченный стебель сельдерея. Туши овощи в соке, который из них выделиися, на минимальном огне до мягкости.
2. Добавь натертые на терке томаты, всыпь тимьян, прокипяти и залей водой. Вари под крышкой 15-17 минут.
3. Приправь суп лимонной солью и сахаром, подавай к столу в горячем виде, обязательно посыпав свежей зеленью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Овощной суп - это... Что такое Овощной суп?

        От двух до семи овощных компонентов закладывают так, чтобы они были сходны по времени их варки: например, все корнеплоды закладывают одновременно и раньше, чем капусту и другие нежные овощи. Лук закладывают первым и мелко нарезанным. Варят овощи на медленном огне до мягкости, затем солят их, добавляют сметану, пряности. Овощные супы самые быстроваркие.

        Приведенный типовой порядок варки супов дает возможность каждому человеку приготовить по крайней мере два десятка самых различных супов разного состава, консистенции и вкуса.
        При всей сложности создания хорошего вкуса у супов, при всей их капризности к условиям (свежесть продуктов, правильная посуда, достаточное время) супы обладают одним крайне удобным свойством — они очень гибки и подвижны в своих комбинациях, и поэтому, чтобы приготовить вкусный суп, нет необходимости зазубривать его точный рецепт. Надо только усвоить вышеприведенные правила, понимать их значение и помнить порядок закладки продуктов в супы основных типов. Остальное — результат вашего свободного творчества.
        Но поскольку у начинающих кулинаров весьма сильно развито преклонение перед определенным рецептом, укажу на те способы улучшения и варьирования вкуса супов, на методы изменения их композиции, которые обычно не входят ни в какие рецепты поваренных книг и которые в то же время дают каждому новичку прекрасную возможность стать «оригинальным» создателем супа и тем самым быстрее привыкнуть к самостоятельной и более разнообразной готовке, быстрее отрешиться от того, чтобы педантично держаться за рецепт, как слепой за стену. Главная возможность вариации супов и улучшения их вкуса заключается не в изменении и пополнении их твердой части, а в изменении привычного состава жидкой части.
        Этот секрет уже не из области азбуки. Прийти к мысли о самой возможности видоизменения жидкой части трудно, ибо эта часть по традиции самая стабильная. Есть народы, делающие супы только на воде, например, такова русская национальная кухня. Есть народы, делающие супы преимущественно на молоке, как это принято в эстонской национальной кухне и отчасти в финской. А есть и такие национальные кухни, которые допускают приготовление супов и на квасе, и на пиве, и на овощных или фруктовых соках, или же вовсе не употребляющие воды в супы, а заливающие отдельно приготовленную твердую часть, иногда даже не отваренную, а либо сырую, либо поджаренную, кислыми молочными продуктами: айраном, катыком, сметаной. Таковы среднеазиатские национальные кухни, где сырые измельченные молодые овощи, залитые катыком, дают летний холодный суп чалоп, а поджаренные кусочки мяса, сваренные в кипятке с жиром и овощами, образуют шурпу.
        Есть, наконец, ряд древних национальных кухонь, которые разработали исключительно виртуозную и сложную структуру суповой жидкости, предусматривающую тончайшие растворы из смеси воды, яичного желтка, различных кислот, типа лимонной, молочной, а также введение кисломолочных продуктов, которые не свертываются даже при температуре кипения! Но этому предшествуют тонкие кулинарные «фокусы» с использованием крахмалистых слизей, отваров, яиц и с применением иных приемов (например, введение в суп мелких камешков, тонких осиновых палочек, серебряных предметов), которые задерживают тот или иной процесс или, наоборот, ускоряют его.
        Таким образом, кулинарное творчество ряда народов доказывает, что вкус супа можно полностью изменить, используя различные жидкости (или добавки к ним), не касаясь при этом состава твердых продуктов. Вариации с жидкостной частью меняют вкус супа в целом, и это дает возможность совершить буквально переворот в приготовлении супов, позволяет новичку стать сразу гроссмейстером, минуя стадию и разрядника и мастера.
        Итак, внимание! Вот несколько конкретных рецептов быстрой трансформации обычных, приевшихся супов в абсолютно новые по вкусу.

. В.В. Похлебкин. 2005.

Овощные супы – рецепты с фото

Картофельный чаудер с кукурузой впрок

Автор: Food Network
Просмотры: 1 376

Эта сливочная похлёбка наполнена овощами. Жёлтый картофель вместе со сливками и молоком придаёт ей кремовую текстуру, а сладкий перец, сельдерей, лук, кукуруза обогащают полезной клетчаткой. Сварите...

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8

Автор: Ри Драммонд - кулинарный писатель
Просмотры: 2 267

Этот суп от Ри Драммонд – самый простой в приготовлении суп из всех, что можно себе представить! Не надо ничего мыть, чистить или нарезать. В приготовлении используются только консервы из запасов...

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6

Простой и быстрый суп минестроне

Автор: Food Network
Просмотры: 2 023

Эта версия итальянского супа минестроне полностью готовится из продуктов, которые можно найти в кладовой или кухонном шкафчике. В его составе, консервированные овощи, макароны, сушёные травы,...

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Пряный суп-пюре с бататом и чесноком

Автор: Food Network
Просмотры: 8 157

В этом вкусном и питательном супе-пюре природная сладость батата великолепно сбалансирована пряным чесноком, мускатным орехом и щепоткой жгучего кайенского перца. А чтобы текстура получилась...

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6

Чаудер с бататом и кукурузой

Автор: Джеффри Закарян - ресторатор
Просмотры: 970

Вместо обычного картофеля эта густая похлёбка в сливочном бульоне готовится с более полезным бататом. Его сладковатый вкус превосходно дополняет кукуруза и порошок карри. Все овощи предварительно...

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4


Лучшие рецепты с чечевицей 

Супы, салаты, вегетарианские основные блюда и не только — есть множество способов использовать эти бобовые, богатые белком и клетчаткой. С такими

Мексиканский суп с тортильями и бататом

Автор: Food Network
Просмотры: 834

Мясная составляющая этого согревающего и питательного супа – пикантная мексиканская колбаса чоризо. Снимите с сырых колбасок оболочки, обжарьте фарш и на его основе сварите быстрый суп с бататом,...

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 582

Суп-пюре из печёных томатов

Автор: Мелисса Де Арабиан - шеф-повар
Просмотры: 2 382

В отличие от традиционного томатного супа этот суп-пюре готовится из печёных сливовидных помидоров. При запекании вкус помидоров становится более насыщенным, многогранным, проявляется их природная...

Время: 2 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 109

Суп-закуска Гаспачо из жареных на гриле овощей

Автор: Триша Йервуд - певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 2 238

Этот яркий, как испанское солнце, гаспачо готовится из жёлтых овощей, предварительно обжаренных на гриле, благодаря чему приобретает аппетитный копчёный аромат и привкус. Можно жарить на...

Время: 30 мин. плюс время охлаждения Сложность: легко Порций: 4 - 6

Кукурузный крем-суп с летними кабачками

Автор: Элли Кригер - кулинарный писатель
Просмотры: 1 891

Этот лёгкий суп – отличный способ насладиться летними овощами в сезон их урожая. Перетёртая с нежирным молоком кукуруза придаёт ему великолепную бархатистую текстуру, будто его готовили из жирных...

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 180

Крем-суп из лука порея с картофелем

Автор: Альтон Браун - знаменитый шеф-повар
Просмотры: 2 178

Крем-суп из лука-порея ещё называют вишисуаз. Он превосходен как в горячем виде в качестве первого блюда, так и в холодном виде как закуска. В приготовлении супа используется только белая и...

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6


Рецепты полезных летних закусок 

Начните трапезу с одной из этих полезных и вкусных закусок или первых блюд.

Суп-пюре из цуккини с базиликом

Автор: Food Network
Просмотры: 3 966

Вегетарианский питательный суп из цуккини отлично подходит для летнего рациона. Мягкий, почти нейтральный вкус кабачков станет отличным фоном для яркого аромата базилика, тимьяна и чеснока. Суп...

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6

Суп страчателла

Автор: Джада Де Лаурентис - шеф-повар
Просмотры: 3 027

Страчателла – лёгкий итальянский суп, который готовится практически за 15 минут. Вкусный питательный, он идеально подходит для лета. Страчателла готовится на основе мясного или куриного бульона путём...

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Суп с эскариолем и белой фасолью

Автор: Джада Де Лаурентис - шеф-повар
Просмотры: 1 253

Этот вкусный, полезный и питательный итальянский суп готовится за считаные минуты. Он отлично подходит как для зимы, так и для летнего рациона. Консервированная белая фасоль варится в курином бульоне...

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6

Тайский кисло-острый суп Том-Ям с тофу

Просмотры: 2 251

Рецепт этого супа предоставлен одним из первых веганских ресторанов в США Araya’s Place, специализирующимся на тайской кухне. Благодаря таким традиционным для том-ям ингредиентам, как листья...

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4


20 красочных блюд из моркови 

Пожалуй, морковь — не самый привлекательный овощ на прилавке, однако это надежный (и вкусный!) продукт на любой кухне. Морковь можно есть в свежем


Вкуснейшие блюда из спаржи 

Хотя на тарелке спаржа выглядит очень изысканно, готовить ее совсем не сложно. Эти рецепты — от простых гарниров и до элегантных ризотто — покажут,


Лучшие рецепты из спаржи 

Ищете новые рецепты для нежных зеленых стеблей? Попробуйте спаржу в самых разных блюдах: от пирогов и запеканок до салатов и фриттаты.


Свежие весенние овощи 

Фермер Ли Джонс рассказывает, какие овощи созревают весной.


Японский овощной суп «Кэнтин-дзиру» - Kikkoman Рецепты

Рецепт по виду соуса Kikkoman 274 Пожалуйста, выберите.... Натурально сваренный соевый соус Cоевый соус Organic Натурально сваренный легкий соевый соус Сладкий соевый соус Сладкий соевый соус для риса Mаринад Teriyaki Легкий маринад Teriyaki Барбекю-соус Teriyaki c медом Соус Teriyaki c обжаренным чесноком Соус Teriyaki с обжаренным кунжутом Cоус Вок Соус Понзу «Лимон» Соус Понзу «Апельсин» Соус Понзу «Чили» Соус Якитори Соус Poke Натурально сваренный соевый соус для суши и сашими Салатный соус с кунжутом Приправа для суши

Категория 263 Пожалуйста, выберите.... Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты

Ингредиенты 252 Пожалуйста, выберите.... Рыба Морепродукты Мясо Птица Овощи Картофель Лапша Рис

Видео-рецепты 29 Пожалуйста, выберите.... Видео мастер-классы Видео про суши Видео про барбекю Видео про бургеры Видео с соевым соусом Видео с соусом Терияки Видео со специальными соусами

Мировая кухня 77 Пожалуйста, выберите.... Японская кухня Японская кухня фьюжн Азиатская кухня Итальянская кухня Международная кухня

Фирменные блюда 256 Пожалуйста, выберите.... Вегетарианские блюда веганская диета Безглютеновый Суши Закуски Бургеры и рулеты Вок Гриль Новогодние и рождественские блюда Весенние блюда Летние блюда Осенние блюда Зимние блюда Консервация Время приготовления < 20 минут

Рецепт овощного супа в мультиварке

Один мой знакомый считает, что еда настоящего мужчины должна состоять из мяса. И овощной суп, который я часто готовлю, для него – это так, лёгкая закуска вроде салата. А я склоняюсь к мысли, что главное в первых блюдах – побольше сезонных овощей и правильная зажарка. Правда, лук с морковкой для супа я не поджаривала уже очень давно (даже немного уже утратила навык): когда готовлю для ребёнка, стараюсь поменьше жарить и в основном варить или тушить. А тут приятель в гости зашёл, и я решила ему доказать на деле, что обычный овощной суп может быть и вкусным, и сытным, и к тому же простым в приготовлении. Чтобы не мыть потом лишнюю посуду, я решила сварить суп в мультиварке.

На две больших порции беру вот такие продукты:

  • Картофель – 3 клубня,
  • Морковка – 1 шт.,
  • Капуста – небольшой кусочек,
  • Цветная капуста, брокколи, горошек, кабачок свежие или замороженные,
  • Лук – 1 шт,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Сельдерей, зелень, перец, лавровый лист – для вкуса

Время приготовления – 30 минут,
количество порций – 2.

Приготовление овощного супа в мультиварке

Первым делом я занялась морковкой и луком: почистила, мелко нарезала.

Немного разогрела чашу мультиварки на режиме «жарка» с оливковым маслом и положила туда сначала морковку, а через пару минут – лук.

Ещё через минуту я добавила туда же сельдерей и чеснок – вот люблю я, как пахнет поджаренный чеснок. Это на любителя, конечно. Можете чеснок не добавлять.

Пока слегка шкворчала моя зажарка, я чистила картошку и размышляла о преимуществах прогресса. Вот чем хороша мультиварка в данном случае – это, прежде всего, возможностью совместить функции кастрюли и сковородки. Для меня, вечно занятой домохозяйки, это большой и приятный бонус: ровно в два раза меньше посуды приходится мыть! И есть ещё второй плюс, который будет очевиден ближе к концу этого рецепта – суп в мультиварке почти не кипит. Чуть-чуть булькает, конечно, но не кипит даже как при маленьком огне на плите. Как по мне, это очень здорово. Я при этом уверена в том, что все витамины, которые содержатся в овощах, не теряются как при сильном кипении и достаются нам.

Лук и морковь с чесноком поджарились до золотистого цвета за пять минут, и я кладу в кастрюльку овощи – замороженные капусту с горошком, переключив мультиварку на «тушение», чтобы овощи разморозились, но не успели подгореть.

Картошка тем временем почищена и нарезана, я опускаю её ненадолго в холодную воду.
Режу капусту. Можно, в принципе, и не класть её, но я большая поклонница капусты и добавляю её везде, где только можно: во все супы, в рагу, в салаты… И просто сырую капусту без ничего – тоже люблю. Вообще мне кажется, что овощи на обед – это почти всё, что мне нужно для счастья. Ну, и ещё что-нибудь на десерт, пожалуй.
Овощи в мультиварке почти готовы. Я кладу к ним картошку, капусту, лавровый лист, перец, аккуратно перемешиваю и заливаю горячей водой так, чтобы вода покрыла все овощи. Можно как-то вычислить точный объём воды при конкретном количестве овощей, но я пришла к своему методу практическим путём. Если я налью именно столько воды, чтобы все овощи скрылись под ней, то суп получится густым, как я люблю. Более точные цифры можно, наверное, найти в интернете…

Теперь осталось только загрузить в мультиварку программу «суп» лёгким нажатием нужной кнопки. И всё. Через 15 минут волшебная печка переключилась на режим поддержания тепла.

Я добавила в суп немного свежей зелени и предложила приятелю. Он съел полную тарелку и остался доволен. Сказал: «В этом что-то есть!» и улыбнулся про себя. Наверное, подумал о фрикадельках…

Быстрый и легкий рецепт овощного супа

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ !! Не делайте первоначальной ошибки, которую я сделал, когда впервые прочитал рецепт, и не подумайте, что это будет скучно. Это сделал идеальный овощной суп и получил восторженные, я имею в виду РЕЙВ, отзывы! Я добавил немного замороженных зеленых бобов и кукурузы, использовал только говяжий бульон без воды и тушил еще немного, чтобы ароматы смешались, но это все, что я изменил. Очень хорошо ... Тебе стоит попробовать. Вы будете удивлены.

Очень легкий, быстрый и вкусный суп.Я внес много изменений, но ставлю 5 звезд за пропорции и идею использования V8 в качестве основы. Я обжарил лук, сельдерей, морковь и чеснок в оливковом масле, а затем добавил жидкости, как указано. Я добавил два нарезанных кубиками картофеля, банку кукурузы, стручковую фасоль, банку нарезанных кубиками помидоров и приправы (соль, перец, итальянскую приправу). Этот суп не может быть проще и каждый раз получает восторженные отзывы.

Я ЛЮБЛЮ этот суп! Я делал это несколько раз, и это всегда меня удовлетворяет.Я использую 2 стакана куриного бульона, банку помидоров на 28 унций, не добавляю сельдерей (не люблю) и использую замороженную кукурузу и зелень, а также свежую морковь. Иногда я также обжариваю большую луковицу на дне кастрюли, а потом добавляю все остальное. Я также использую Spicy V8. Креольская приправа действительно делает это, но я также добавляю как минимум 1/2 чайной ложки. кайенского перца. Если вы любите овощи, то вам понравится этот суп !!! Спасибо!!

отличный рецепт, использовался 1 столовая ложка этой креольской смеси приправ: 2 столовые ложки лукового порошка, 2 столовые ложки чесночного порошка, 2 столовые ложки сушеного орегано, 2 столовые ложки сушеного базилика, 1 столовая ложка сушеного тимьяна, 2 столовые ложки свежемолотых горошин перца (смешанные), 1 столовая ложка кайенского перца, 1 ст.л. семян сельдерея, 5 ст.перец. Взбейте все в кухонном комбайне, пока хорошо не перемешайте, или хорошо взбейте. хранить в закрытой банке. Придала супу прекрасный пряный вкус! Обязательно сделаю это снова! О, я также обжарил 2 средних луковицы в самом начале, а затем добавил к ним все. Ням!

Я искал рецепт вкусного домашнего овощного супа и рад сказать, что он превзошел мои ожидания. Это восхитительно, и даже моему мужу, который НЕНАВИЖИТ овощной суп всеми фибрами своего существа, он наслаждался.У него даже были секунды. Я изменил некоторые ингредиенты, кажется, этот рецепт очень легко адаптируется. Я использовал овощной бульон и V8, удвоил их количество и не добавил воду. Для овощей я использовал морковь, красный картофель, сельдерей, свежие помидоры рома, свежие зеленые бобы, одну банку гороха, и, прежде чем добавить что-нибудь в горшок, я также обжарил средний лук и два зубчика чеснока в 1/4 стакана оливкового масла. масло, основанное на предложениях других рецензентов. В качестве приправ я использовал приправу каджун вместо креольской (это все, что у меня было), лавровый лист, орегано, чесночный порошок, пару щепоток имбиря, морскую соль и свежий молотый черный перец.Я также нарезал примерно столовую ложку свежей петрушки с плоскими листьями и положил туда. Я определенно увижу этот суп в своем будущем. Большое спасибо за рецепт!

Это вкусно! Я нашел рецепт смеси специй каджун в Интернете в Google. Единственное, что я изменил, так это то, что я сделал это в своей мультиварке, пока меня не было на вечер. О, и я использовал горох вместо стручковой фасоли, но только потому, что это было то, что у меня было под рукой. Имеет очень приятный вкус. Вам стоит попробовать этот рецепт. 🙂

Это напоминает мне суп, который готовил мой дедушка.Я заменил куриный бульон овощным и бросил туда кубик куриного бульона. И я обменял некоторые овощи на то, что было у меня под рукой, но я думаю, что все обернется хорошо. Парню это понравилось, и даже дети, не любящие овощи, ели это без жалоб. В общем, это может быть мой новый рецепт быстрого и легкого супа.

Этот суп сытный, приятный на вкус и очень простой в приготовлении. Он отлично сочетается с французским хлебом или сэндвичами, такими как BLT. Я делал это как минимум три раза по просьбе моей жены.

Очень понравился этот овощной суп! Как новоорлеанец, я использую креольскую приправу Тони Часера ​​во всем! Это действительно помогло раскрыть аромат этого супа. В следующий раз я немного доработаю этот рецепт. Я буду использовать больше куриного бульона, потому что я обнаружил, что большая его часть испарилась, когда я варил суп на медленном огне. Тушу суп минимум час, чтобы сельдерей больше размяк. Я живу сама по себе, поэтому постоянно ищу полезные и экономичные рецепты. Этот суп стоит около 10 долларов, и мне хватило на 3 дня! Этот овощной суп оказался полезным, экономичным и вкусным, благодаря чему рецепт легко получил 5 звезд!

Как приготовить овощной бульон

Друзья! Я так рад представить вам этот восхитительный кухонный продукт, который ТАК легко приготовить.Я рассказывала всем своим друзьям, как им тоже нужно начать это делать.

Считайте себя частью внутреннего круга, который раскрывает секрет: приготовление овощного бульона - это то, чем занимаются все крутые ребята. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Этот бульон легко приготовить, для этого потребуется всего 1 горшок и основных ингредиентов, которые, вероятно, будут у вас под рукой круглый год .

Источником вдохновения для приготовления собственного бульона послужила моя подруга Фиби, которая рассказала в своей книге о здоровье о приготовлении бульона из овощных обрезков и кожуры лука, собранных в течение недели.БРИЛЛИАНТНО! Почему мне этого раньше никто не сказал?

С тех пор я хранил большую сумку овощных обрезков (кожура и ботва моркови, зелень на последней ножке, кончики лука и т. Д.) В сумке в морозильной камере, и когда она полная, я знаю, что пора бульона. .

Я начинаю обжаривать более крепкие овощи до мягкости и мягкости. Затем добавляю воду, соль, перец и зелень.

На мой взгляд, травы добавляют в суп «умами». Я выбрал свежий тимьян , петрушку и розмарин и лавровый лист для хорошей меры.

А для еще большей глубины аромата? Паста томатная и дрожжи пищевые т! Я знаю, что это звучит как маловероятная комбинация, которая делает этот бульон сырным и тяжелым из помидоров. Но небольшое количество имеет большое значение для добавления дополнительной «привлекательности» в бульон и помогает превратить его из растительной воды в УДИВИТЕЛЬНЫЙ бульон!

Примерно через 1 час кипячения на медленном огне , вкусовые качества развиваются, и бульон готов к употреблению.

Конечно, можно и дольше готовить (чем дольше, тем лучше).Но 1 час - это минимум для действительно вкусного бульона. Все, что осталось сделать, это процедить в емкости для хранения, и все готово!

Надеюсь, вам всем понравится этот бульон! Это:

Сытный
Богатый
Вкусный
Универсальный
Легко приготовить
Полезный
и супер вкусный

Этот бульон делает ИДЕАЛЬНУЮ основу для супов, соусов, подливок и всевозможных рецептов, таких как мой веганский минестроне с 1 горшочком, простая веганская начинка, легкий веганский путин, пироги с тимьяном и белой фасолью, ризотто с грибами и луком-пореем, помидоры и Овощной суп из белой фасоли, картофельный суп с чечевицей и карри с карри на 1 горшок и рамэн с кокосовым карри.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Порций 10 (порции на 1 стакан)

Суп-курс

Кухня Без глютена, без злаков, веганская

Подходит для заморозки 1 месяц

Сохраняется ли? 5 дней

  • 1 столовая ложка авокадо или кокосового масла (если не использовать масло, не добавлять воду)
  • 1 средний лук (с кожурой // мелко нарезанный)
  • 4 зубчика чеснока (с кожурой // мелко нарезанного // или оливкового масла с добавлением чеснока )
  • 4 средние моркови (с кожурой // мелко нарезанные)
  • 4 стебля сельдерея (мелко нарезанные)
  • 1-2 чайные ложки морской соли и черного перца (плюс больше по вкусу // разделить)
  • 9-10 стаканов фильтрованная вода
  • 1 стакан нарезанной крепкой зелени (капуста, листовая капуста и т. д.)
  • 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1 небольшая горсть свежего тимьяна *
  • 1 небольшая горсть свежего розмарина *
  • 2 целых лавровых листа
  • 3-4 столовые ложки пищевых дрожжей (если у вас их нет, пропустите )
  • 4-5 столовых ложек томатной пасты
  • Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло (или воду), лук, чеснок, морковь и сельдерей. Добавьте по 1/2 чайной ложки морской соли и черного перца (количество указано в рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) и перемешайте, чтобы покрыть слой.Обжаривайте около 5 минут или пока не станет мягким и слегка подрумяненным, часто помешивая.

  • Добавьте воду, зелень, петрушку, тимьян, розмарин, лавровый лист и еще 1/2 чайной ложки морской соли и черного перца (количество указано в рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) и увеличьте огонь до средне-сильного, пока смесь закипает. После закипания уменьшите огонь до кипения и добавьте пищевые дрожжи и томатную пасту (добавляйте их меньше, чтобы аромат был менее интенсивным, или больше, чтобы аромат был более сильным!).Перемешайте и слегка накройте (с потрескавшейся крышкой).

  • Продолжайте готовить не менее 30 минут, предпочтительно от 45 минут до 1 часа. Чем дольше оно варится, тем сильнее будет аромат.

  • Ближе к концу приготовления попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше трав для травяного / землистого вкуса, соль для солености, перец для небольшой специи или томатную пасту или пищевые дрожжи для «умами» и глубины вкуса. . В общей сложности я добавил около 2 чайных ложек морской соли и черного перца (количество указано в рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), а также все рекомендуемое количество пищевых дрожжей и томатной пасты (оба из которых добавляют глубину аромата и делают бульон наваристый).

  • Дайте немного остыть перед тем, как перелить через ситечко в другую кастрюлю. Затем разделите по сосудам для хранения (я предпочитаю стеклянные банки). Дайте полностью остыть перед герметизацией. Хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца (иногда дольше). Идеально подходит для приготовления супов, рецептов, подливок и многого другого! Рецепты указаны выше.

* Если вы используете остатки овощей: либо добавьте их в дополнение к овощам, либо слегка уменьшите их размер.Их можно добавлять прямо из замороженных.
* Пищевая ценность - это приблизительная оценка, рассчитанная с использованием масла авокадо, всей рекомендуемой соли, перца, томатной пасты и пищевых дрожжей, а также с половиной процеженных овощей.
* На небольшую горсть свежих трав можно добавить не более 1 столовой ложки сушеного тимьяна или розмарина.
* Рецепт рассчитан на ~ 10 чашек бульона.
* Рецепт, вдохновленный Jennifer’s Kitchen.

Порция: 1 порция Калорийность: 42 Углеводы: 5,2 г Белки: 2,4 г Жиры: 1.6 г насыщенных жиров: 0,2 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 486 мг Клетчатка: 2,1 г Сахар: 1,7 г

Рецепт запеченного овощного супа | EatingWell

Boring and Bland Это был интересный и очень простой метод приготовления. Я выпекал это всего около 40 минут, и этого было достаточно. Но вкус очень мягкий - не знаю, что добавить, чтобы он стал лучше, не меняя его полностью. По крайней мере, чеснок и специи. Плюсы: простая техника Минусы: мягкий вкус

Это было феноменально! Немного мягко, но лично мне это нравится.Я бы посоветовал добавить немного соли и перца между слоями овощей и использовать куриный бульон вместо воды. Я собирался это сделать, но боялся, что куриный бульон перегрузит меня. Придется попробовать в следующий раз. Обожаю этот рецепт !!!

Не стоит ни усилий, ни времени на подготовку. На самом деле отсутствует какой-либо приемлемый аромат. Я добавил немного приправы Вегета (этот ингредиент отлично подходит для супов на овощной или куриной основе - вкус потрясающий), которая очень помогла в этом блюде.Рецепты на диете с пониженным содержанием калорий должны быть выдающимися - это блюдо НЕ было спецификацией. На следующий день на обед я снова варила на медленном огне с добавлением измельченного имбиря и измельченного чеснока. Настоятельно рекомендую добавлять это с самого начала (по 1 столовой ложке каждого). Если вы сделаете это выше, это может быть 5-звездочное блюдо. Выбросьте его из парка и добавьте в куриную грудку косточку, которую вы можете разделить после приготовления и снова вставить в суп с минимальным воздействием калорий.

Я пропустил грибы. Я также добавил нарезанный кубиками батат и 1/4 стакана нарезанного зеленого лука.Я также использовал нарезанные свежие помидоры семейной реликвии вместо консервированных. Я положил свою в мультиварку на 1,5 часа при высокой температуре. У меня никогда не было лучшего супа.

Хранитель. Я использовал 4 куриных бульона с луком-пореем вместо воды и 2 банки артишоковых сердечек по 15 унций. Моя была сделана за 45 минут. Вкусные!

Удивительная техника Я использовал эту технику запекания в духовке, чтобы приготовить три совершенно разных супа. Я был напуган маленькими размерами моей мультиварки, а также перемешиванием и прилипанием супов высшего сорта.Я поискал в Google печеный суп, чтобы убедиться, что этот метод работает, и он работает - великолепно. Критикам этого рецепта нужно научиться приправлять их по своему вкусу; научитесь готовить, ребята .;) Плюсы: готовить сытный суп Тщательно готовить с небольшим перемешиванием Ингредиенты не прилипают к дну кастрюли Минусы: только энергия, затрачиваемая на нагрев духовки, минимальна и эффективна, если вы уже что-то печете

идея Это отличный сытный ужин. Хотел бы я проверить овощи раньше, чем через час.Я подозреваю, что они будут мягкими при повторном нагревании. Я могу добавить кусочки копченой колбасы при подаче остатков. У меня были все ингредиенты, кроме грибов, поэтому я их не стал. Плюсы: можно подготовиться заранее. Минусы: переборщить с серией в час, можно было бы проверить через 45 минут или сделать более крупные детали.

Прочтите комментарии о том, что это мягко, так что это компенсируется. -Добавлен тимьян или петрушка (личная ненависть). -Куриный бульон вместо воды. -2 больших зубчика чеснока, придавленных ножом. -И немного томатной пасты для более глубокого вкуса.-О да, и немного белого вина, потому что я имею в виду, что оно все-таки средиземноморское. После всех этих корректировок все получилось очень хорошо. Но я даю ему только 3 звезды, потому что какой смысл использовать рецепт, если вы измените так много вещей, что вы могли бы сделать его с нуля самостоятельно.

3-торф После измельчения никаких усилий! Артишоки немного дорогие, как указано в списке, поэтому я добавил банку артишоков, которые я промыл вместо них. Сделано два раза по рецепту, чтобы успокоить зимнюю засрань и легкую простуду, и в третий раз, чтобы добавить специи, я добавил три неочищенных зубчика чеснока и дополнительный перец.Плюсы: сытный, простой, без фасоли. Вегетарианцы и всеядные животные согласны с тем, что это очень вкусно и очень сытно!

Кто еще согласится с тем, что зима - это просто повод съесть больше супа? Одно дело просто наслаждаться супом, а другое - любить его настолько, что у вас часто возникает тяга к супу.Привет, здесь суповой наркоман. Нет ничего лучше, чем держать в руках теплую тарелку супа, когда он холодный, и мы всегда следим за тем, чтобы тарелка была заполнена до краев!

Этот кремообразный овощной суп является любимым даже среди типичных любителей мяса! Но кто может их винить? Это действительно так вкусно. Я знаю, что это громкая претензия, но этот суп практически идеален во всех смыслах: он супер-сливочный, наполнен овощами и даже готов менее чем за 30 минут!

  • Наконечник для экономии времени:

    Хрустел вовремя? Большинство продуктовых магазинов продают предварительно нарезанные овощи, что существенно сокращает время на приготовление еды.Это блюдо стало еще проще!

  • Можно ли использовать в этом супе замороженные овощи?

    Совершенно верно! Замороженные овощи все упрощают. Они уже нарезаны кубиками или очищены от кожуры и готовы к работе. Возможно, вы не сможете найти все, что вам нужно, в разделе замороженных продуктов, но запаситесь тем, что сможете!

  • Могу ли я добавить мясо в сливочно-овощной суп?

    Хотя мы думаем, что этот суп практически идеален, вам действительно может понравиться добавление мяса в суп, и это совершенно нормально! В этот суп можно легко добавить вареную измельченную курицу или индейку.Сделайте это просто и добавьте измельченную курицу-гриль.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты супа:

Сливочный овощной суп - сытный, успокаивающий суп, который идеально подходит, если вы вегетарианец или просто хотите чего-то легкого и легкого.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 чашка нарезанной моркови
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чашка нарезанных зеленых бобов
  • 1 чашка нарезанных грибов
  • 1 чашка соцветий брокколи
  • 1 чашка кукурузных зерен
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 4 стакана цельного молока
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте сливочное и оливковое масло в голландской духовке и добавьте лук, сельдерей и морковь.Готовьте несколько минут, пока лук не станет мягким, стараясь не подрумянить его.

  • Добавьте чеснок, фасоль, грибы, брокколи и кукурузу и тушите 2-3 минуты. Смешайте тимьян и орегано и всыпьте муку.

  • Готовьте муку вместе с овощами в течение полутора минут. Медленно добавьте цельное молоко, непрерывно помешивая. Продолжайте помешивать, пока доведете до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения.

  • Посолите и поперчите и дайте всему покипеть 6-7 минут или пока суп не загустеет.Добавьте немного бульона или больше молока, чтобы разбавить его, если он для вас слишком густой. Подавать горячим.

Калорий: 266 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 9 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 220 мг | Калий: 599 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 5060 МЕ | Витамин C: 23,3 мг | Кальций: 266 мг | Железо: 1,4 мг

Мой любимый рецепт овощного супа

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт овощного супа, который легко приготовить и содержит свежие овощи.Идеально подходит для случаев, когда вам нужно нажать кнопку сброса после отпуска, отпуска или в любое время, когда вы жаждете легкой и здоровой комфортной еды.

Познакомьтесь с моим любимым, современным рецептом овощного супа для хорошего самочувствия. ♡♡♡

В течение многих лет это был суп, к которому я обращался каждый раз, когда жаждал здоровой перезагрузки. Потому что на самом деле это просто огромный горшок с питательными овощами!

Я обычно использую базовую смесь из сладкого картофеля, красного перца, моркови, сельдерея и молодого шпината в своем овощном супе.Но это фантастический рецепт для очистки ящика для более свежих овощей, поэтому не стесняйтесь добавлять любые свежие (или замороженные!) Овощи, подходящие для супа, которые у вас есть под рукой. Этот рецепт овощного супа также включает простой бульон из помидоров и трав, который готовится из повседневных продуктов, поэтому его легко приготовить на лету. Я также предпочитаю готовить этот суп без обычных макарон, бобов или мясных добавок, что делает его красивым и легким, но при этом достаточно сытным и сытным. Но больше всего мне нравится этот суп, потому что он , такой уютный и вкусный.

Это идеальный рецепт, который поможет вам вернуться в нормальное русло после отпуска, праздников или в любое время, когда вам нужно больше овощей в жизни. Так что соберите все овощи, которые сейчас тусуются на вашей кухне, и давайте приготовим овощной суп!

Овощной суп Ингредиенты:

Для приготовления овощного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Оливковое масло: Для обжаривания овощей.
  • Овощи: Я использовал смесь лука, моркови, сельдерея, сладкого картофеля и чеснока.Но не стесняйтесь добавлять любые свежие или замороженные нарезанные овощи, которые у вас есть под рукой.
  • Овощной бульон: Вы также можете использовать куриный или говяжий бульон, если хотите.
  • Помидоры, нарезанные кубиками: Я использовал две банки жареных на огне помидоров (с их соком).
  • Перец Пепперончини: Я добавил несколько грубо нарезанных перцев пепперончини, чтобы придать этому супу дополнительный привкус и легкий пикантный оттенок. Но не стесняйтесь добавлять вместо этого щепотку измельченных хлопьев красного перца, если хотите, или полностью исключите перец.
  • Итальянская приправа: Я выбрала сушеную итальянскую приправу, потому что это легко и всегда под рукой. Но не стесняйтесь добавлять вместо этого измельченные свежие итальянские травы (например, базилик, розмарин, тимьян, орегано и т. Д.).
  • Зелень: Я добавил немного молодого шпината в качестве зелени, но капуста или мангольд тоже были бы восхитительны.
  • Соль и перец: Не забывайте приправлять суп!
  • Дополнительные гарниры: Большую часть времени мы просто едим этот суп без добавок.Но не стесняйтесь посыпать сверху свежей зеленью или пармезаном, если хотите.

Полное количество ингредиентов / инструкции указаны в рецепте ниже.

Овощной суп на плите:

Чтобы приготовить домашний овощной суп на плите, просто…

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте еще 5 минут, периодически помешивая.
  2. Добавьте овощной бульон, помидоры, сладкий картофель, болгарский перец, перец пепперончини и итальянскую приправу. Перемешайте.
  3. Продолжайте готовить, пока суп не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и продолжайте варить 10-15 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
  4. Добавьте шпинат. Приправить суп солью и перцем по вкусу.
  5. Подавать теплым, посыпав любым гарниром, который может хорошо звучать.

Овощной суп из мультиварки:

Чтобы приготовить овощной суп в мультиварке, просто…

  1. Смешайте все ингредиенты (за исключением шпината и гарниров) в миске большой мультиварки.Перемешайте. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 3 часа или на слабом 5-6 часов, пока картофель не станет мягким.
  2. Снимите крышку и добавьте шпинат. Приправить суп солью и перцем по вкусу.
  3. Подавать теплым, посыпав любым гарниром, который может хорошо звучать.

Овощной суп быстрого приготовления:

Чтобы приготовить овощной суп быстрого приготовления, просто…

  1. Смешайте все ингредиенты (за исключением шпината и гарниров) в чаше электрической скороварки.Перемешайте. Накройте крышкой, установите клапан в положение «герметичность» и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут, затем быстро отпустите.
  2. Снимите крышку и добавьте шпинат. Приправить суп солью и перцем * по вкусу.
  3. Подавать теплым, посыпав любым гарниром, который может хорошо звучать.

Возможные варианты:

Хотите составить собственный рецепт домашнего овощного супа? Не стесняйтесь:

  • Используйте разные овощи: Как упоминалось выше, не стесняйтесь добавлять любые другие подходящие для супа свежие или замороженные овощи, которые у вас есть под рукой.Среди других моих любимых блюд - цукини, кабачки, цветная капуста, стручковая фасоль, спаржа, брокколи и / или золотой картофель Юкон.
  • Используйте свежие травы. Если вы хотите использовать свежие вместо сушеных итальянских трав, я бы порекомендовал большую веточку свежего розмарина и несколько маленьких веточек свежего тимьяна. Тогда вы всегда можете украсить нарезанным свежим базиликом и / или петрушкой.
  • Добавить мясо. Если вы хотите добавить в этот суп мяса, кусочки курицы, говяжий фарш или итальянские колбасы тоже подойдут.
  • Добавьте фасоль. Не стесняйтесь также добавить в банку (промытых и высушенных) бобов, если вам нужен дополнительный белок. Чечевица тоже была бы вкусной в этом супе.
  • Добавьте макароны. Если вы хотите добавить в этот суп пасту, можете добавить лапшу вашей любимой формы. (Соответственно вам потребуется добавить дополнительный бульон / приправы.)
  • Сделайте пикантнее. Добавьте больше перца пепперончини и / или немного измельченных хлопьев красного чили.

Более здоровые рецепты супов:

Ищете вдохновение для более здорового супа? Вот еще несколько моих любимых рецептов полезных супов…

Распечатать часы значок часов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 очищенная и нарезанная кубиками белая или желтая луковица
  • 3 крупных измельченных зубчика чеснока
  • 2 нарезанные кубиками моркови
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 4 стакана овощного бульона
  • 2 банки (по 15 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров (с их соком)
  • 1 большой сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером 1 см
  • 1 болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
  • 1/4 стакана нарезанного перца пепперончини *
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 2 большие горсти молодого шпината
  • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • гарниры по желанию: нарезанная свежая петрушка или базилик, тертый сыр Пармезан

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте еще 5 минут, периодически помешивая.
  2. Добавьте овощной бульон, помидоры, сладкий картофель, болгарский перец, перец пепперончини и итальянскую приправу. Перемешайте.
  3. Продолжайте готовить, пока суп не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и продолжайте варить 10-15 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
  4. Добавьте шпинат. Приправить суп солью и перцем * по вкусу.
  5. Подавать теплым, посыпав любым гарниром, который может хорошо звучать.

Банкноты

* Pepperoncini Peppers: Не стесняйтесь добавить щепотку измельченных хлопьев красного чили вместо перца пепперончини, если хотите. Или вы можете полностью оставить перец.

* Соль и перец: Ориентировочно я использовал для своего супа примерно по 1 чайной ложке мелкой морской соли и крупнозернистого черного перца. Но, как всегда, добавьте желаемое количество S&P по вкусу.

* Инструкции по хранению: Этот суп можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Поделиться

опубликовано Октябрь 7, 2019 автор Али

Легкие рецепты и идеи овощных супов

Я гнался за ароматом настоящей тосканской риболлиты в течение 17 лет, пока я снова не съел подлинный продукт, наконец, в новом шикарном итальянском ресторане Леонти, шеф-повара Адама Леонти, в Нью-Йорке.Очень пикантная версия тосканского хлеба и бобовой каши Леонти была даже лучше, чем та, которую я помню из небольшого ресторанчика на склоне холма в Сиене, Италия, много лет назад. (И , та риболлита, которую я съела во время своего первого визита в Италию, была настолько идеальной и питательной, что заставила меня забыть на час, что на мне был пушистый свитер моей девушки, потому что авиакомпания потеряла мой багаж.) Леонти узнал, как приготовить риболлиту от ресторатора из Луниджианы, в трех часах езды к северо-западу от Сиены, уделяя пристальное внимание скромным элементам каши: травяно-зеленому, перечному оливковому маслу; земляной, деревенский хлеб; мелкая, тонкокожая белая фасоль; и, что наиболее важно, софрито, мелко нарезанная, медленно приготовленная смесь моркови, лука и сельдерея, придающая риболлите необыкновенный вкус.В Леонти софрито - это основа рагу и горячего бульона, подаваемого гостям по прибытии, и это настолько важный ингредиент, что его повара делают около 75 литров его в неделю. Леонти кропотливо рубил свой софрито ножом, раскачивая его. «Потом я посмотрел Eat Drink Man Woman , и самое лучшее - это начало, когда китайский повар рубит ножами большими тесаками, - вспоминает он. «Я подумал:« Вот и ход! »» Итак, Леонти купил несколько больших тесак в Чайнатауне и дровяной блок и установил на кухне станцию ​​софрито, где сегодня его повара ритмично нарезают и разбивают овощи на щебень, используя Тот же метод измельчения, который я видел, использовал повар барбекю в Skylight Inn BBQ в Айдене, Северная Каролина, чтобы измельчить мясо целых копченых свиней в прекрасный фарш.Размер фарша имеет значение - чем меньше, тем лучше, - говорит Леонти, - потому что вы умножаете площадь поверхности овощей в тысячу раз. Чем больше площадь поверхности для карамелизации на сковороде, тем больше вкуса. Когда я готовил риболлиту Леонти дома, на кухне в Бирмингеме, штат Алабама, я попробовал технику двойного ножа, но быстро переключился на эффективную мецалуну с двумя ручками после слишком много случайных кусочков лука, моркови и сельдерея упало на пол кухни. Я последовал его совету и протарил овощи на оливковом масле в голландской духовке, медленно готовя смесь, помешивая деревянной ложкой почти так же часто, как и с заправкой для заправки.Примерно через 30 минут я увеличивал огонь, пока не услышал это быстрое шипение, сигнализирующее о том, что софрито начинает карамелизироваться, создавая огромное количество аромата. Когда вы создаете аромат из дна кастрюли таким образом, ароматы продолжают трансформироваться, концентрируясь еще больше, когда вы добавляете, а затем уменьшаете ароматические жидкости - в случае Леонти, добавляя измельченные помидоры и белое вино, которые готовятся до томатно-винного - джем софрито, полный умами. Эта ароматическая основа затем увлажняется водой, затем снова готовится с капустой, картофелем и хлебом - последний придает пикантный аромат и растворяется в супе, чтобы добавить текстуру.Наконец, приготовленные бобы - как целые, так и протертые - входят в состав, сгущая суп и превращая его в кашу. Леонти подает многие из своих блюд в фарфоровой посуде Ричарда Джинори в золотой оправе, чтобы представить свою еду в тосканском контексте. Его еда - это изысканная кухня большого города, которая соответствует cucina povera , итальянской кулинарной традиции, рожденной необходимостью, которая превращает скромные ингредиенты в блюда, достойные короля. Я спросил его о том, как ресторан проходит по канату между высоким и низким. «Что такое роскошь? «Роскошь для немногих - это фуа-гра или трюфели», - говорит он.«Но высшая роскошь - это время и пространство. Это две самые дорогие вещи на планете. Риболлита - такая трата времени. Это непревзойденная роскошь ». Особенно, если вы потратили 17 лет на поиск подходящего рецепта. - Хантер Льюис Замечание повара: достойный хлеб и консервированные бобы здесь подойдут, но если вы купите лучший деревенский хлеб, испеченный из свежемолотой муки, вы можете найти, и приготовьте бобы в дополнительном софрито на день вперед - особенно продаются белые бобы. by Rancho Gordo - ваша риболлита станет отличной.

Лучший рецепт овощного супа быстрого приготовления

Паркер Файербах

Вы можете приготовить волшебные рецепты в Instant Pot - куриный альфредо! курица и рис! - но мы также любим его в супы, потому что вам просто нужно приготовить немного овощей, установить таймер на 12 минут и готово.

Этот овощной суп с добавлением капусты, цветной капусты, болгарского перца и цуккини - полезный способ согреться этой зимой.Узнайте больше о наших любимых рецептах супа быстрого приготовления без стресса в нашей новой кулинарной книге Party In An Instant Pot .

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1 ст.

оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для сервировки

1

средний лук, нарезанный

Перец черный свежемолотый

2 c.

маленькие соцветия цветной капусты

2

морковь, очищенная и тонко нарезанная

2

стебля сельдерея, тонко нарезанного

1

красный перец, мелко нарезанный

1

средние кабачки, нарезанные

1

(15 унций.) Банка фасоль, промытая и высушенная

1

(15 унций) помидоры нарезанные кубиками

4 c.

овощной бульон с низким содержанием натрия

2 чайная ложка

Итальянская приправа

Свежемолотая петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Установите Instant Pot в режим «Соте» и добавьте масло, лук и чеснок. Обильно приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить томатную пасту и варить, помешивая, 1 минуту. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
  2. Закройте крышку и настройте машину на 12 минут для приготовления при высоком давлении. Когда закончите, осторожно поверните паровой клапан в положение вентиляции, чтобы сбросить давление.
  3. Размешать суп и приправить солью и перцем.
  4. Перед подачей украсьте петрушкой и сбрызните оливковым маслом.

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

75+ безумно простых рецептов быстрого приготовления

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.