Названа причина, почему с возрастом люди полнеют — Российская газета
Шведские ученые выяснили, почему с возрастом все труднее контролировать свой вес. Возможное объяснение этому явлению – замедление метаболизма в жировой ткани. Об этом они сообщают в журнале Nature Medicine.
Белая жировая ткань состоит в основном (на 90%) из белых адипоцитов (жировых клеток). Их функция – запасать разнообразные липиды. Адипоциты постоянно участвуют в процессах образования и деградации. Чтобы изучить, как метаболизм меняется в течение жизни человека, команда ученых под руководством Питера Арнера из клиники Каролинского института (Швеция), в течение 13 лет обследовала 54 человека. У них дважды за этот период брали образцы жировой ткани.
Выяснилось, что у всех участников с возрастом замедлилась потеря жира, причем независимо от того, набрал ли за эти годы человек вес, сохранил его или даже потерял. То есть у всех отмечалось снижение липидного обмена в жировой ткани – скорости выведения и сохранения жиров в жировых клетках.
Причем те из участников, кто не сокращал количество калорий в рационе, набрали в среднем около 20% веса в течение периода наблюдений.
Во второй части исследования ученые наблюдали за 41 человеком с избыточным весом, которым была сделана операция по изменению формы желудка. Наблюдения показали, что только те из них, у кого до операции были низкие показатели потери жира, могли длительное время после операции удерживать вес. Предположительно, у этих пациентов было больше возможностей для ускорения жирового обмена.
“Результаты впервые свидетельствуют о том, что в нашей жировой ткани идут процессы, которые независимо от других факторов влияют на вес во время старения. Этот факт может открыть новые подходы к лечению ожирения”, – сказал Арнер.
Однако некоторые эксперты сомневаются в точности результатов исследования. Так, пишет Augsburger Allgemeine, геронтолог Хельмут Фронхофен из университетской клиники Альфреда Круппа в Эссене (Германия) подчеркивает, что причины избыточного веса не только биологические: “Играют роль многие факторы, некоторые из них – генетические, некоторые зависят от образа жизни человека. Если в силу возраста ограничена физическая активность, лучший способ повлиять на вес – это питание”.
Почему люди толстеют после 35 лет и как это предотвратить
Внезапно набранные килограммы мало кого могут порадовать. И если в молодости на вашу фигуру зачастую не влияют даже ежедневные походы в сети фастфуда, с возрастом на ней может сказаться даже несколько кусков торта. О том, почему с годами люди больше подвержены набору веса, NEWS.ru поговорил с экспертами.
Врач-эндокринолог, диетолог Алексей Калинчев пояснил, что обычно люди начинают толстеть в период с 35 до 45 лет, а некоторые даже раньше. Это происходит из-за замедления метаболизма в связи с уменьшением концентрации жиросжигающих гормонов, в частности, тестостерона. Норма их содержания в организме зависит от многих факторов и может варьироваться. Отклонения не всегда удаётся распознать посредством анализа, заявил специалист.
Несложно догадаться, что у людей, изначально склонных к полноте, выше риск располнеть к 30–40 годам. Чтобы предотвратить увеличение веса, эксперт рекомендовал с возрастом тщательней следить за своим питанием и реже позволять себе «лишний кусочек».
Эндокринолог Ольга Юрова, в свою очередь, объяснила появляющиеся с годами лишние килограммы проблемами с поджелудочной железой. Эксперт отметил, что они, в частности, замедляют метаболические процессы в организме.
К сожалению, от этого мало кто застрахован. Хотелось бы посоветовать людям проводить генетические исследования на предрасположенность к лишнему весу, а также развитию сахарного диабета второго типа. Это заболевание напрямую связано с набором лишнего веса. В дальнейшем можно обратиться к более детальному исследованию поджелудочной железы. При выявлении даже незначительных нарушений необходима грамотная диета и фармакотерапия, которая способна предотвратить развитие очень многих заболеваний. Обратиться к специалистам стоит, если вы замечаете, что съедаете тот же набор еды, посещаете спортзал, но вес при этом начал увеличиваться.
Ольга Юрова
эндокринолог
Специалист также посоветовала провести исследование на переносимость продуктов. Оно поможет понять, какая пища оказывает токсический эффект на организм и может способствовать набору лишнего веса.
Помимо прочего, диетолог рекомендовала акцентировать внимание на работе половой системы. Следует сдать анализы на уровень тестостерона, прогестерона, а также фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормонов.
Они вырабатываются как у мужчин, так и у женщин. Только у сильного пола преобладает тестостерон, у слабого — эстрогены. Если есть нарушение синтеза половых гормонов, то необходима грамотная коррекция. Это тоже влияет на набор лишнего веса, повышающего риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых патологий, которые могут принимать необратимую форму
, — пояснила Юрова.
Ранее NEWS.ru писал о том, что ведущие российские врачи рассказали, как проститься с ненавистными килограммами и сделать это правильно, без вреда для здоровья. По словам и.о. директора ФГБУ «НМИЦ эндокринологии» Минздрава России, профессора РАН Натальи Мокрышевой, одной жёсткой системы рекомендаций быть не может, поскольку организм каждого человека индивидуален. При этом она отметила, что для потери веса нужно больше двигаться и правильно питаться.
Лишний вес: эксперт рассказал, почему некоторые люди толстеют после ковида
Ростовская область, 3 сентября 2021. DON24.RU. Закладку фундамента и устройство подземной парковки начнут в ближайшие дни на стройплощадке детского хирургического центра в Ростове. Подробности сообщили в правительстве донского края.
«Объект обеспечен финансовыми средствами. Необходимо провести работы качественно и в срок. Весь период к объекту будет пристальное внимание», – приводятся слова губернатора Василия Голубева, который побывал на стройплощадке центра, выслушал доклады представителей минстроя, минздрава, подрядчика, энергоснабжающих организаций.
Всем структурам даны поручения регулярно докладывать о ходе работ. Глава региона взял под контроль строительство объекта.
Строительно-монтажные работы по возведению областного детского хирургического центра инновационных технологий на 280 коек начались в июле. Обеспечена инфраструктура для строительства, выполнены необходимые демонтажные и земляные работы, специалисты приступили к подготовке котлована.
С 2021 до конца 2023 года запланировано строительство самого центра общей площадью почти 54,5 тыс. кв. м. Здесь также разместят отделения функциональной диагностики, лаборатории, пищеблок, гостиницу для временного пребывания родителей. Будет возведена подземная парковка, рассчитанная на 117 машин, станция лечебного газоснабжения и дизельная электростанция.
«Здесь будут применены технологии самого высокого уровня. Мы будем в центре использовать роботизированную технику, известную установку «Да Винчи», – цитируют в правительстве главного врача ОКДБ Светлану Пискунову.
По ее словам, хирургам будет помогать робот: операции пройдут качественно в любое время суток. В центре обустроят большое число отделений, в том числе нефрологии, иммунологии и онкологии, уточнила Пискунова. Операции будут проводить и у новорожденных малышей.
Строительство центра поддержала во время визита в Ростов в прошлом году заместитель председателя правительства РФ Татьяна Голикова.
Ученые выяснили, почему люди с возрастом толстеют и что с этим делать
Ученые выяснили, почему люди с возрастом толстеют и что с этим делать
Ученые из шведского Каролинского института вплотную занялись вопросом о том, почему с возрастом люди полнеют и можно ли с этим что-нибудь поделать.
Они изучили рацион, поведение и другие характеристики у 54 мужчин и женщин на протяжении 13 лет. Результаты исследования опубликованы в журнале “Природа” (Nature).
Выяснилось, что у всех испытуемых, вне зависимости от того, набрали они вес или потеряли его, на протяжении этого периода замедлился процесс обмена липидов – жиров и жироподобных веществ.
Проще говоря, с возрастом жиры хуже расщепляются и усваиваются в организме, а посему накапливаются, способствуя увеличению веса. Суточная норма жиров, необходимая человеку – 70-80 граммов, однако в наше время люди поглощают их в гораздо больших количествах.
В молодости, пока обмен липидов работает как надо, это еще полбеды, хотя тоже не способствует здоровью, но когда этот обмен замедляется, настает пора всерьез задуматься об образе жизни.
Иными словами, согласно выводам ученых, с возрастом наш вес неизбежно увеличится в среднем на 20%, если мы будем есть столько же, сколько раньше, и заниматься физкультурой столько же, сколько раньше. То есть человек, который весил 80 кг, по мере замедления липидного обмена при том же образе жизни доберется до 100 кг.
Поэтому чтобы бороться с прибавлением в весе по мере старения, имеются два способа. Первый – есть меньше, чем раньше, особенно жирной пищи. Таким образом в организм будет поступать меньше жиров, и замедленный липидный обмен будет компенсироваться уменьшенным объемом липидов, подлежащих расщеплению, усвоению и выводу.
Второй способ – более интенсивно заниматься физкультурой и вообще физической активностью. Это ускорит липидный обмен, а следовательно, “жировые отложения” будут расти не столь быстро, как в случае неизменного образа жизни.
Ученые испытывают оптимизм – это открытие позволяет по-новому взглянуть на набор веса по мере старения и вырабатывать средства с учетом новых сведений.
Диетолог объяснил, почему люди толстеют после 30 и как этого избежать
Американский научно-популярный журнал Cell Metabolism опубликовал статью, посвященную возрастному набору веса. Авторы материала разъясняют, что по мере старения организм человека хуже сжигает жир, который откладывается как под кожей, так и вокруг внутренних органов. Брюшной жир называют висцеральным, он способствует ожирению и развитию диабета. Далее ученые из Германии и США рассуждают, как можно обратить ожирение вспять с помощью воздействия специальных препаратов на уровне биохимических процессов.
Корреспондент «Вечерней Москвы» попросил врача-диетолога, доктора медицинских наук, профессора Михаила Гинзбурга дать рекомендации, как уберечься от излишнего веса после 30 лет. Вот что посоветовал эксперт:
— Во-первых, надо просто знать, что после 30 лет вес начинает увеличиваться. Средняя прибавка за 10 лет составляет 10 процентов. То есть если в 30 лет мужчина весит 70 килограммов, то в 40 лет его вес с большой вероятностью будет около 77 килограммов и далее будет увеличиваться в тех же пропорциях.
Врач отметил, что при определенных обстоятельствах вес может расти еще быстрее. На это влияет наследственность. Профессор сообщил, что, если один из родителей имеет лишний вес, вероятность лишнего веса у ребенка в зрелом возрасте составит 50–60 процентов. Если ожирением страдали оба родителя, на ребенке это отразится с вероятностью от 80 до 88 процентов. Доктор предупредил, что если ребенок был толстеньким, а после периода созревания пришел «в норму» — спорт, армия и так далее, надо быть готовым, что после 30 лет стрелка весов при его взвешивании снова стремительно пойдет вверх:
— Вероятность набора веса высока, если вы плохо спите, или недосыпаете. Вес набирают люди, которые питаются бизнес-ланчами или фастфудом. Сильно способствует лишнему весу употребление алкоголя.
Диетолог пояснил, что при употреблении более пяти–шести порций спиртного в неделю вес также ползет вверх. «Порцией» он назвал около 200 миллилитров вина, от 50 до 70 граммов водки или банку (до 500 граммов) пива.
*Минздрав предупреждает: курение вредит здоровью
Специалист по здоровью заявил, что человек, желающий похудеть, должен нормализовать сон. Необходимая продолжительность сна, по его словам, вещь индивидуальная, в среднем она составляет от 7 до 9 часов. Ориентироваться надо на собственные ощущения, выспался ли и отдохнул ли ты. Осенью и зимой период сна бывает несколько дольше, чем летом:
— Желающий похудеть должен вернуться к двигательной активности. Как минимум это ходьба: около 10 000 шагов в день. Это общая сумма, включая путь на работу и повседневные перемещения. Если не хватает, следует прибавить прогулку по парку или хотя бы вокруг своего дома. Очень полезна скандинавская ходьба на свежем воздухе — хотя бы по выходным в каком-нибудь парке.
Михаил Гинзбург дал рекомендации по питанию. Он сказал, что следует «жестко убрать сахар»: исключить из рациона все сладкое. Худеющий должен отказаться от продуктов с трансжирами: кондитерских изделий, печенья, чипсов. Исключаются также блюда с подсолнечным маслом. Как советует эксперт, можно употреблять оливковое масло. Количество жареных продуктов в меню тоже надо снизить. Уменьшить надо и употребление сливочного масла:
— Очень важно отказаться от употребления риса картофеля и изделий из белого хлеба. Можно есть ржаной хлеб грубого помола, с отрубями, но не усердствовать. Налегать лучше на овощи, фрукты, кисломолочные напитки. Можно есть яйца, нежирную рыбу. Допустимы макароны из твердых сортов пшеницы, гречка, овсянка, горох.
Диетолог объяснил, что лучше составлять диету для конкретного человека, ознакомившись с особенностями здоровья пациента. Предложенные им ограничения — общие, они должны оказывать положительный эффект на любого человека и помогать ему сбросить лишний вес.
Читайте также: Названы повышающие уровень тестостерона продукты
Поделиться в FBПоделиться в VKПоделиться в TWПоделиться в OKПоделиться в TG
Почему люди быстро толстеют: врач назвала пять причин
Врач-эндокринолог высшей категории Елена Губкина назвала главные причины неожиданного набора веса. Всего их пять,
передает Liter.kz.На увеличение массы тела влияет недостаток сна. Так, неправильный режим повышает аппетит, поскольку мозг человека пытается восстановить энергетические запасы большим количеством калорий, а также нарушает метаболизм. Из-за этого, зачастую, любителям бодрствовать ночью хочется есть.
«В результате недостатка сна замедляется обмен веществ, так как нарушается выработка гормонов — повышается выработка инсулина и кортизола, снижается выработка соматотропного гормона (гормона роста)», — сказала Губкина в комментарии «Аргументам и фактам».
Другой причиной набора веса, по ее словам, может быть подверженность длительному стрессу, из-за чего выделяется большое количество гормона надпочечников — кортизола. Он способствует стремительному накоплению жировых запасов.
Масса тела еще может увеличиться из-за задержки жидкости в организме: в этом случае следует наладить питьевой режим, а также сократить количество потребляемой соли, в том числе отказаться от таких продуктов, как колбасные изделия или чипсы.
Еще человек может начать быстро толстеть из-за приема лекарств, например глюкокортикоидов (стероидные гормоны), нейролептиков, антидепрессантов и противосудорожных препаратов.
Ну и последней причиной быстрого и неожиданного набора веса может стать отказ от курения.
27 января 2021 года редакция Liter.kz писала о простом способе избавиться от жира на животе. Интересно? Читайте здесь.
В декабре 2020 года диетологи рассказали, как не набрать вес зимой. Также стало известно, как нельзя худеть женщинам. Подробно об этом можно узнать здесь.
Специалист из Австралии Лиэнн Уорд сообщил, каким должен быть режим питания у тех, кто решил бороться с лишним весом.
Ожирение, кстати, могут усугубить течение коронавируса у заболевших. Вероятность госпитализации, отметили врачи в России, составляет 113%, а в отношении летального исхода — 48%. Детально ознакомиться с комментариями медиков можно здесь.
Subscribe to updates Unsubscribe from updatesУченые рассказали, отчего люди толстеют зимой. А мы расскажем, как с этим справиться
Зимой на улице так пасмурно и грустно, что руки сами тянутся к вкусненькому. Это значит, что ваш организм перестраивается на энергосберегающий режим и начинает запасать жир. Ученые говорят, что за зиму люди набирают по 2–3 кг, и это совершенно нормально. Но вы можете остановить этот процесс, если будете знать механизмы, которые приводят к набору лишнего веса.
AdMe.ru знает, кто виноват в том, что зимой вам постоянно хочется есть.
1. Диета
В том, что вы поправляетесь зимой, виноваты быстрые диеты. Летом вы ограничиваете себя в еде, чтобы круто выглядеть в купальнике, а зимой потерянный вес возвращается с прибавкой. Все потому, что никто не может долго соблюдать строгую диету. Желание вкусно поесть в холодное время года побеждает здравый смысл. К тому же просторная зимняя одежда скрывает лишние килограммы — вот еще один предлог съесть что-нибудь вредное.
- Но выглядеть здорово в облегающем платье можно в любое время года. Для этого нужно соблюдать простые правила: считайте калории не только перед отпуском и занимайтесь спортом. Прогулки на свежем воздухе тоже считаются физической нагрузкой и подойдут для похудения.
2. Эволюция
Эволюция тоже поработала над тем, чтобы люди не худели зимой. Нашим предкам приходилось толстеть, чтобы пережить морозы, а мы продолжаем делать это по инерции. Как только наступают холода, организм повышает уровень инсулина и откладывает жир про запас. Мозг переводит нервную систему в режим гибернации. Готово — вы бы и в спячку могли впасть, если бы не работа.
- Природу можно обмануть: откажитесь от продуктов из белой муки и ешьте меньше сахара. Вредную пищу замените белком. Рыба, мясо и орехи отобьют желание перекусывать фастфудом.
3. Сезонное аффективное расстройство
Поздней осенью и зимой к людям приходит чувство безысходности, а уровень энергии падает до нуля. Это сезонное аффективное расстройство. Врачи говорят, что каждый 10-й человек на планете сталкивается с подобной проблемой. И дело здесь не только в настроении: сезонная депрессия заставляет переедать. Пациенты с аффективным расстройством налегают на сладости и продукты, богатые крахмалом (картофель или печенье), и здорово прибавляют в весе.
- С данным расстройством можно бороться своими силами. Добавьте света: дома открывайте шторы шире, а в офисе садитесь ближе к окну. Гуляйте на свежем воздухе даже в прохладные и облачные дни. Важно: не принимайте лекарства от депрессии без совета с лечащим врачом.
4. Нехватка тактильных ощущений
В зимнюю стужу наш организм испытывает тактильный голод. Тело скрывается под толстым слоем одежды и не получает приятных ощущений от прикосновений. Все, что нам остается, — зуд, чувство стянутости от пересушенного воздуха и колючий свитер. А вы знали, что без контакта «кожа к коже» человек может впасть в депрессию? Так и до обжорства недалеко.
- Чтобы не грустить и не толстеть, восполняйте дефицит прикосновений. Лепите пироги, вяжите теплые варежки, погладьте кота, наконец. Обнимайте родных и близких: от этого повышается уровень гормонов радости. И есть хочется меньше.
5. Соль
Зима – время домашних консервов, но есть пересоленную пищу и сохранять стройную фигуру невозможно. Соль задерживает воду в организме, а еще вызывает зверский аппетит. В фастфуде, чипсах и колбасе содержится до 20 % от дневной нормы NaCl. А она составляет всего-то 5 г. Это необходимое количество, которое обеспечивает здоровье организма, а все остальное приведет к лишним килограммам.
- Подумайте об этом, когда захотите съесть гамбургер: в нем содержится почти половина дневной нормы соли.
6. Витамин D
Лишний вес приходит не только к любителям много и вкусно есть. Дефицит витамина D заставляет толстеть без видимых причин. Особенно достается женщинам: чем меньше в их рационе этого витамина, тем больше вероятность ожирения. Зимой абсолютное большинство жителей северных районов страдает дефицитом витамина D. А все потому, что он вырабатывается под воздействием солнечного света.
- Если у вас сильно шелушится кожа, вы потеете по ночам и стали плохо видеть, обратитесь к врачу: возможно, вашему организму не хватает солнца и витамина D.
7. Телевизор
Жители развитых стран смотрят телевизор по 242 минуты в день. А зимой это время увеличивается, потому что на улице холодно и нечего делать. Если вы жуете перед экраном, то получаете еще 167 лишних калорий.
- Ученые нашли самые опасные для фигуры телепрограммы — это кулинарные шоу. Люди, которые смотрят передачи про еду, употребляют больше сладкого. А вот если смотреть программы про природу, то сладкого не захочется.
Бонус
И в самые лютые морозы можно сохранить фигуру и даже немного похудеть. Вот необычные способы, о которых недавно рассказали ученые.
- Уменьшите температуру в помещении. Жара в офисе в сочетании с сидячей работой приводит к ожирению. Ученые говорят, что пара часов при температуре +17 °C заставит организм тратить больше энергии. И худеть, конечно.
- Хрустите едой. Недавно диетологи открыли любопытную штуку и назвали ее эффектом хруста. Суть в том, что звуки еды помогают нам контролировать количество пищи. Разумеется, чавкать и шуршать пакетиком с чипсами — плохая идея. А вот хруст яблока или моркови не даст переесть.
Признаемся, зимой нам тяжело удержаться и не съесть аппетитную булочку. А у вас получается сохранять фигуру в холодное время года?
Что делает вас толстым: слишком много калорий или неправильные углеводы?
Почему многие из нас становятся такими толстыми? ответ кажется очевидным. «Основная причина ожирения и избыточного веса, – утверждает Всемирная организация здравоохранения, – это энергетический дисбаланс между потребляемыми и затраченными калориями». Проще говоря, мы либо едим слишком много, либо ведем сидячий образ жизни, либо и то, и другое. Согласно этой логике, любой избыток калорий – будь то из белков, углеводов или жиров (трех основных компонентов, или «макроэлементов» в пище) – неизбежно приведет к увеличению веса.Таким образом, решение также очевидно: меньше есть, больше заниматься спортом.
Причина сомневаться в этом общепринятом мышлении также очевидна. Рецепт «есть меньше / больше двигаться» широко распространен в течение 40 лет, и тем не менее распространенность ожирения или накопления нездорового количества жира в организме достигла беспрецедентного уровня. Сегодня более трети американцев страдают ожирением – более чем в два раза больше, чем 40 лет назад. Во всем мире в настоящее время ожирением страдают более полумиллиарда человек.
Помимо того, что мы набираем вес, у нас также развивается больше метаболических нарушений, таких как диабет 2 типа, который характеризуется гормональными нарушениями в переработке и хранении питательных веществ и гораздо чаще встречается у людей с ожирением, чем у худых.
Диссонанс постоянно усугубляющейся проблемы, несмотря на, казалось бы, хорошо принятое решение, предполагает две возможности. Во-первых, наше понимание того, почему люди толстеют, верно, но те, кто страдает ожирением – по генетическим, экологическим или поведенческим причинам – не могут или не хотят лечить себя.Во-вторых, наше понимание неверно, и, следовательно, таковы вездесущие советы о том, как улучшить ситуацию.
Если верен второй вариант, то, возможно, то, что делает нас толстыми, – это не энергетический дисбаланс, а что-то более похожее на гормональный дефект, идея, которую европейские исследователи поддержали до Второй мировой войны. Если это так, то главным подозреваемым или экологическим триггером этого дефекта будет количество и качество потребляемых нами углеводов. Согласно этому сценарию, одна фундаментальная ошибка, которую мы допустили, размышляя об ожирении, – это предположить, что калорийность продуктов – будь то авокадо, стейк, хлеб или газировка – делает их полными, а не эффекты, которые эти продукты, в частности, углеводы , есть гормоны, регулирующие накопление жира.
Учитывая, как часто исследователи называют ожирение нарушением энергетического баланса, можно предположить, что эта концепция была тщательно проверена несколько десятилетий назад. Но надлежащей научной проверки на самом деле так и не произошло. Эксперименты были слишком сложными, если не слишком дорогими, чтобы их можно было правильно провести. И исследователи обычно думали, что ответ очевиден – мы слишком много едим, поэтому эксперименты не стоили затраченных усилий. В результате, научное обоснование самой важной проблемы здравоохранения нашей эпохи – растущих показателей ожирения и диабета и их осложнений – остается открытым вопросом.
После десятилетия изучения науки и ее истории я убежден, что значительный прогресс в борьбе с ожирением будет достигнут только в том случае, если мы переосмыслим и тщательно проверим наше понимание его причины. В прошлом году вместе с Питером Аттиа, бывшим хирургом и исследователем рака, я стал соучредителем некоммерческой организации Nutrition Science Initiative (NuSI), чтобы решить эту проблему отсутствия окончательных доказательств. При поддержке Фонда Лауры и Джона Арнольдов в Хьюстоне, штат Техас, мы наняли независимых ученых для разработки и проведения экспериментов, которые будут тщательно проверять конкурирующие гипотезы ожирения (и, соответственно, увеличения веса).Фонд Арнольда взял на себя обязательство профинансировать до 60 процентов текущего бюджета NuSI на исследования и трехлетние операционные расходы на общую сумму 40 миллионов долларов. Следователи будут следить за доказательствами, куда бы они ни вели. Если все пойдет по плану, мы сможем получить недвусмысленные доказательства биологической причины ожирения в ближайшие полдюжины лет.
Гормональная гипотеза
Чтобы понять, что делает гормональную гипотезу ожирения такой интригующей, нужно понять, где гипотеза энергетического баланса терпит неудачу.Идея о том, что ожирение вызывается потреблением большего количества калорий, чем мы тратим, якобы проистекает из первого закона термодинамики, который просто гласит, что энергия не может быть создана или уничтожена. Применительно к биологии это означает, что энергия, потребляемая организмом, должна быть либо преобразована в полезную форму (метаболизирована), либо выделена, либо сохранена. Таким образом, если мы потребляем больше калорий, чем расходуем или выделяем, избыток должен быть сохранен, а это означает, что мы становимся толще и тяжелее. Пока все очевидно. Но этот закон ничего не говорит нам о том, почему мы потребляем больше калорий, чем тратим, и не объясняет, почему избыток откладывается в виде жира.И именно на эти вопросы «почему» нужно ответить.
В частности, почему жировые клетки накапливают молекулы жира в избытке? Это биологический вопрос, а не физический. Почему эти молекулы жира не метаболизируются для выработки энергии или тепла? И почему жировые клетки поглощают излишки жира в одних частях тела, но не в других? Сказать, что они делают это потому, что потребляются лишние калории, не является значимым ответом.
Ответ на эти вопросы приводит к рассмотрению роли, которую гормоны, в частности инсулин, играют в стимулировании накопления жира в различных клетках.Инсулин секретируется в ответ на углевод, называемый глюкозой. Когда количество глюкозы в крови повышается – как это происходит после приема пищи, богатой углеводами – поджелудочная железа выделяет больше инсулина, который помогает удерживать уровень глюкозы в крови от опасно высокого уровня. Инсулин заставляет мышцы, органы и даже жировые клетки поглощать глюкозу и использовать ее в качестве топлива. Он также сообщает жировым клеткам о необходимости запасать жир, в том числе жир из пищи, для последующего использования. Пока уровень инсулина остается высоким, жировые клетки сохраняют жир, а другие клетки преимущественно сжигают глюкозу (а не жир) для получения энергии.
Основными диетическими источниками глюкозы являются крахмал, зерно и сахар. (В отсутствие углеводов печень будет синтезировать глюкозу из белка.) Чем легче усваиваются углеводы, тем сильнее и быстрее повышается уровень глюкозы в крови. (Клетчатка и жиры в пище замедляют этот процесс.) Таким образом, диета, богатая рафинированными зернами и крахмалом, будет вызывать большую секрецию инсулина, чем диета, которая таковой не является. Сахара, такие как сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, могут играть ключевую роль, поскольку они также содержат значительное количество углевода, называемого фруктозой, который метаболизируется в основном клетками печени.Хотя и не окончательные, исследования показывают, что высокое количество фруктозы может быть важной причиной «инсулинорезистентности». Когда клетки инсулинорезистентны, требуется больше инсулина для контроля уровня глюкозы в крови. В результате, согласно гипотезе гормонов, в течение дня увеличивается количество инсулина в крови, в результате чего жир накапливается в жировых клетках, а не используется для подпитки организма. Всего лишь 10-20 калорий, откладываемых в виде лишнего жира каждый день, могут на десятилетия привести к ожирению.
Гипотеза гормонов предполагает, что способ предотвратить эту нисходящую спираль и обратить ее вспять, когда это произойдет, – это – всего лишь – избегать сахаров и углеводов, которые работают на повышение уровня инсулина. Тогда организм естественным образом использует свои запасы жира для сжигания в качестве топлива. По логике, переход от сжигания углеводов к сжиганию жира может произойти, даже если общее количество потребляемых калорий останется неизменным. Клетки сжигают жир, потому что гормоны фактически говорят им об этом; в результате увеличивается расход энергии организма.Согласно этой точке зрения, чтобы избавиться от лишнего жира, углеводы должны быть ограничены и заменены, в идеале, жиром, который не стимулирует секрецию инсулина.
Эта альтернативная гипотеза ожирения подразумевает, что продолжающиеся во всем мире эпидемии ожирения и диабета 2 типа (который в значительной степени проистекает из инсулинорезистентности) в значительной степени вызваны зерном и сахаром в нашем рационе. Это также означает, что первым шагом в решении этих кризисов является отказ от сахара и ограничение потребления крахмалистых овощей и злаков, не беспокоясь о том, сколько мы едим и тренируемся.
Забытая история
Общепринятая точка зрения не всегда поддерживала преобладающую сегодня гипотезу энергетического дисбаланса. До Второй мировой войны ведущие специалисты в области ожирения (и большинства медицинских дисциплин) работали в Европе и пришли к выводу, что ожирение, как и любое другое нарушение роста, вызвано гормональным и регуляторным дефектом. Они считали, что что-то не так с гормонами и ферментами, которые влияют на хранение жира в жировых клетках.
Густав фон Бергманн, немецкий терапевт, более века назад разработал оригинальную гипотезу.(Сегодня высшая награда, удостоенная Немецкого общества внутренней медицины – медаль Густава фон Бергмана.) Бергманн использовал термин «липофилия» – любовь к жирам – для описания способности различных тканей тела накапливать жир. Так же, как мы выращиваем волосы в одних местах, а в других – нет, в одних местах мы накапливаем жир, а в других – нет, и эта «липофильная тенденция», как он полагал, должна регулироваться физиологическими факторами.
Концепция липофилии исчезла после Второй мировой войны с заменой немецкого на английский в качестве научного lingua franca.Между тем технологии, необходимые для понимания регуляции накопления жира в жировых клетках и, следовательно, биологической основы ожирения – в частности, методов точного измерения уровня жирных кислот и гормонов в крови – не были изобретены до конца 1950-х годов.
К середине 1960-х годов стало ясно, что инсулин является основным гормоном, регулирующим накопление жира, но к тому времени ожирение фактически считалось расстройством пищевого поведения, которое нужно лечить, побуждая или заставляя людей с ожирением есть меньше калорий.После того, как исследования связали количество холестерина в крови с риском сердечных заболеваний, а диетологи выбрали насыщенные жиры как основное диетическое зло, власти начали рекомендовать диеты с низким содержанием жира и высоким содержанием углеводов. Идея о том, что углеводы могут вызвать ожирение (диабет или сердечные заболевания), была отброшена.
Тем не менее, несколько работающих врачей поддержали гипотезу углеводов и инсулина и написали книги по диетам, в которых утверждалось, что толстые люди могут похудеть, съедая столько, сколько захотят, при условии, что они избегают углеводов.Поскольку наиболее влиятельные эксперты полагали, что люди толстеют в начале с , а именно с , потому что они ели столько, сколько хотели, эти диетические книги были восприняты как мошенничество. Самый известный из этих авторов, Роберт С. Аткинс, не помог делу, утверждая, что насыщенные жиры можно есть сколько угодно – омаров Ньюбург, двойные чизбургеры – при условии, что избегают углеводов – предложение, которое многие считали равносильным врачебная халатность.
Строгие эксперименты
За последние 20 лет накопилось значительное количество свидетельств того, что эти диетологи, возможно, были правы, что гипотеза гормонов является жизнеспособным объяснением того, почему мы толстеем, и что резистентность к инсулину, вызванная, возможно, сахарами в рационе, является фундаментальной. дефект не только при диабете 2-го типа, но и при сердечных заболеваниях и даже при раке.Это делает критически важным тщательное тестирование роли углеводов и инсулина. Поскольку конечной целью является выявление факторов, вызывающих ожирение из окружающей среды, в идеале эксперименты должны быть направлены на выяснение процессов, которые приводят к накоплению лишнего жира. Но ожирение может развиться десятилетиями, поэтому ежемесячный прирост жира может быть слишком незначительным, чтобы его можно было обнаружить. Таким образом, первый шаг, который сделают исследователи, финансируемые NuSI, – это проверить конкурирующие гипотезы о потере веса, что может произойти относительно быстро.Эти первые результаты затем помогут определить, какие будущие эксперименты необходимы для дальнейшего выяснения действующих механизмов и какая из этих гипотез верна.
Ключевой первоначальный эксперимент будет проведен совместно исследователями из Колумбийского университета, Национальных институтов здравоохранения, Института трансляционных исследований больницы Флориды – Сэнфорд-Бернхэм в Орландо и Центра биомедицинских исследований Пеннингтона в Батон-Руж, штат Луизиана. В этом пилотном исследовании 16 участников с избыточным весом и ожирением будут размещены на протяжении всего эксперимента в исследовательских центрах, чтобы обеспечить точную оценку потребления калорий и расхода энергии.На первом этапе участники будут сидеть на диете, аналогичной диете среднего американца – 50 процентов углеводов (15 процентов сахара), 35 процентов жира и 15 процентов белка. Исследователи будут тщательно управлять потребляемыми калориями, пока не станет ясно, что участники не набирают и не теряют жир. Другими словами, калории, которые они потребляют, будут соответствовать потребляемым калориям, которые они измеряют в устройстве, называемом метаболической камерой. На втором этапе испытуемые будут получать диету с точно таким же количеством калорий, которое они потребляли, – распределенное на то же количество приемов пищи и закусок, – но состав резко изменится.
Общее содержание углеводов в новой диете будет чрезвычайно низким – порядка 5 процентов, что означает только углеводы, которые естественным образом содержатся в мясе, рыбе, птице, яйцах, сыре, животном жире и растительном масле, а также в порциях зеленые листовые овощи. Содержание белка в этой диете будет соответствовать содержанию белка в диете, которую участники ели изначально – 15 процентов калорий. Остальное – 80 процентов калорий – будет состоять из жиров из этих реальных источников пищи. Идея состоит не в том, чтобы проверить, является ли эта диета здоровой или устойчивой на всю жизнь, а в том, чтобы использовать ее для максимального снижения уровня инсулина в кратчайшие сроки.
В идеале содержательные научные эксперименты создают ситуацию, в которой конкурирующие гипотезы делают разные прогнозы относительно того, что произойдет. В этом случае, если накопление жира в первую очередь вызвано энергетическим дисбалансом, эти субъекты не должны ни терять, ни набирать вес, потому что они будут есть ровно столько калорий, сколько расходуют. Такой результат подтвердит общепринятое мнение о том, что калория – это калория, независимо от того, происходит ли она из жиров, углеводов или белков.Если, с другой стороны, состав макроэлементов влияет на накопление жира, то эти субъекты должны терять и вес, и жир в режиме с ограничением углеводов, а их энергетические затраты должны увеличиваться, подтверждая идею о том, что калорийность углеводов приносит больше веса, чем калорийность углеводов. белок или жир, предположительно из-за воздействия на инсулин.
Одним из недостатков этого строгого научного подхода является то, что его нельзя торопить, не идя на неприемлемые компромиссы. Даже это пилотное исследование займет большую часть года.Более амбициозные последующие испытания, вероятно, займут еще три года. По мере того, как мы собираем больше средств, мы надеемся поддержать большее количество тестов, включая более пристальное изучение роли определенных сахаров и макроэлементов в других расстройствах, таких как диабет, рак и неврологические состояния. Ни один из этих экспериментов не будет легким, но они выполнимы.
Одна из конечных целей – заверить широкую публику в том, что любые рекомендации по питанию, которые она получает – по снижению веса, общему здоровью и профилактике ожирения – основаны на строгих научных данных, а не на предубеждениях или слепом консенсусе.Ожирение и диабет 2 типа являются серьезным бременем не только для людей, страдающих этим заболеванием, но и подавляют нашу систему здравоохранения и, вероятно, нашу экономику. Если мы собираемся бороться с этими нарушениями и предотвращать их, нам отчаянно нужны недвусмысленные доказательства, которые призваны генерировать эксперименты NuSi.
Когда лишний вес является проблемой для здоровья (для подростков)
В нашем обществе, помешанном на внешности, многие люди думают, что лишний вес – это проблема внешнего вида.Но лишний вес на самом деле является проблемой для здоровья, потому что он может серьезно повлиять на здоровье человека.
Диабет и сердечные заболевания – это проблемы со здоровьем, которые могут возникать из-за лишнего веса. Избыточный вес также может влиять на суставы, дыхание, сон, настроение и уровень энергии человека. Таким образом, лишний вес может повлиять на качество жизни человека в целом.
Определение избыточной массы
Когда люди едят больше калорий, чем потребляют, их организм откладывает лишние калории в виде жира.
Пара фунтов лишнего жира не представляют опасности для здоровья большинства людей. Но когда люди продолжают потреблять больше калорий, чем сжигают, в их организме накапливается все больше и больше жира.
В конце концов, организм достигает точки, когда количество жира в организме может нанести вред здоровью человека. Врачи используют термины «избыточный вес» или «ожирение», чтобы определить, есть ли у кого-то больше шансов на развитие проблем со здоровьем, связанных с лишним весом.
Как вы, наверное, слышали, сегодня больше людей имеют лишний вес, чем когда-либо прежде.«Эпидемия ожирения» поражает детей и подростков, а также взрослых. Таким образом, молодые люди теперь имеют проблемы со здоровьем, которые раньше затрагивали только взрослых, такие как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и диабет 2 типа.
Почему люди набирают лишний вес?
Ожирение, как правило, передается по наследству. У некоторых есть
генетическая тенденция легче других набирать вес. Хотя гены сильно влияют на тип тела и размер, окружающая среда также играет роль.Сегодня люди набирают вес из-за нездоровой пищи (например, фаст-фуд) и семейных привычек (например, есть перед телевизором, а не за столом).Высококалорийные закуски и напитки с низким содержанием питательных веществ, большие порции пищи и менее активный образ жизни – все это способствует эпидемии ожирения.
Иногда люди обращаются к еде по эмоциональным причинам, например, когда они расстроены, встревожены, грустны, находятся в стрессе или даже когда им скучно. Когда это происходит, они часто едят больше, чем им нужно.
Измерение веса
Выяснить, есть ли у подростка лишний вес, немного сложнее, чем для взрослых. Это потому, что подростки все еще растут и развиваются.
Врачи и другие медицинские работники используют показатель, называемый индексом массы тела (ИМТ), чтобы определить, есть ли у человека лишний вес.
Врач вычисляет ИМТ, используя рост и вес человека, а затем наносит это число на диаграмму. Есть разные графики для девушек и парней. ИМТ оценивает количество жира в организме человека.
Поскольку мышцы весят больше, чем жир, у мускулистого человека может быть высокий ИМТ, но не слишком много жира. Точно так же у кого-то может быть низкий или идеальный ИМТ, но при этом слишком много жира.
Вы можете получить отчет об ИМТ в школе, но лучший способ понять ИМТ – это поговорить со своим врачом.
Проблемы со здоровьем из-за лишнего веса
Ожирение – плохая новость как для тела, так и для разума. Это не только может заставить кого-то почувствовать усталость и дискомфорт, но и дополнительный вес создает дополнительную нагрузку на тело, особенно на кости и суставы ног. Дети и подростки с избыточным весом более склонны к развитию диабета и других проблем со здоровьем. А взрослые люди с избыточным весом имеют больше шансов заболеть сердечными заболеваниями.
К проблемам со здоровьем, связанным с весом, относятся:
Астма. Ожирение увеличивает шанс заболеть астмой. Проблемы с дыханием, связанные с весом, могут затруднить общение с друзьями, занятия спортом или просто ходьбу из класса в класс.
Апноэ во сне. Это состояние (при котором человек временно перестает дышать во время сна) является серьезной проблемой для многих детей и взрослых с избыточным весом. Апноэ во сне может вызывать у людей чувство усталости и влиять на их способность концентрироваться и учиться.Это также может привести к проблемам с сердцем.
Высокое артериальное давление. Когда артериальное давление высокое, сердцу приходится работать тяжелее. Если проблема сохраняется в течение длительного времени, высокое кровяное давление может привести к повреждению сердца и артерий.
Высокий холестерин. Аномальные уровни липидов в крови, включая высокий холестерин, низкий уровень ЛПВП («хороший») холестерин и высокий уровень триглицеридов, увеличивают вероятность сердечного приступа или инсульта, когда человек становится старше.
Камни в желчном пузыре. Накопление желчи, которая затвердевает в желчном пузыре, образует желчные камни. Это может быть болезненно и потребовать хирургического вмешательства.
Жирная печень. Если жир накапливается в печени, это может вызвать
воспаление, рубцевание и необратимое повреждение печени.Боль в суставах и мышцах. Износ суставов из-за переноса лишнего веса может привести к артриту во взрослом возрасте.
Эпифизы соскальзывания головки бедренной кости (SCFE). SCFE – это болезненная проблема с тазобедренным суставом, которая требует немедленного вмешательства и хирургического вмешательства для предотвращения дальнейшего повреждения сустава.
Псевдоопухоль мозга. Это редкая причина сильных головных болей у подростков и взрослых с ожирением. Опухоли нет, но в мозгу нарастает давление. Помимо головных болей, симптомы могут включать рвоту, двоение в глазах и другие проблемы со зрением.
Синдром поликистозных яичников (СПКЯ). Хотя наличие тестостерона (мужской гормон) для девочек – это нормально, у девочек с СПКЯ уровень тестостерона в крови выше. У них также могут быть нерегулярные менструации, слишком сильный рост волос и сильные прыщи.
Инсулинорезистентность и диабет. Инсулин – гормон, понижающий уровень
глюкоза (разновидность сахара) в крови. Когда слишком много жира в организме, инсулин менее эффективен для доставки в клетки глюкозы, основного источника энергии организма. Затем организму требуется больше инсулина для поддержания нормального уровня сахара в крови. Для некоторых подростков с избыточным весом инсулинорезистентность перерастает в диабет (высокий уровень сахара в крови).Депрессия. Люди, страдающие ожирением, чаще страдают депрессией и имеют более низкую самооценку.
К счастью, никогда не поздно внести изменения, которые помогут контролировать увеличение веса и проблемы со здоровьем, которые оно вызывает. Эти изменения не должны быть большими. Для начала составьте план, чтобы сократить употребление сладких напитков, контролировать порции и больше заниматься спортом, даже если это всего 5–10 минут в день. Постройте свой путь к большим изменениям, внося серию небольших. И не бойтесь просить о помощи!
50 скрытых причин, почему вы толстеете
Все мы знаем поговорку «Не переживайте по мелочам», но иногда небольшие действия могут существенно повлиять на ход событий, особенно когда речь идет о потере веса.Даже если это не всегда очевидно сразу, ваши крошечные привычки могут способствовать или мешать вашему прогрессу и даже могут быть причиной того, что вы толстеете.
Дополнительный укус здесь, легкий урод… это то, что может испортить ваше тело и удержать вас от потери 10 фунтов. К счастью, мелочи легко исправить. (Ура!)
Читайте дальше, чтобы узнать, что может сделать вас толще и толще (или просто сдерживать). (Вот подсказка: начало дня со смузи может ускорить похудание.Не верите нам? Узнайте, что происходит с вашим телом, когда вы пьете смузи каждый день.)
ShutterstockЕсли вы из тех людей, которые всегда отстают от графика, это означает, что вы постоянно испытываете стресс. Вам знакомо чувство стеснения в груди, когда вы застряли в пробке – и уже бежите позади? Это результат гормона стресса кортизола, который, как было показано, вызывает головные боли, расстройство желудка, высокое кровяное давление, боль в груди и, как вы уже догадались, замедление метаболизма, согласно исследованию Biological Psychiatry .
Чтобы добавить оскорбления к травмам, исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили, что пища, которую мы жаждем в состоянии стресса, обычно жирная и содержит сахар. Это означает, что вам будет гораздо труднее отказать подносу с выпечкой в комнате отдыха, чем если бы вы ушли вовремя.
Съешь это! Совет: Исправление здесь простое: начните готовиться уйти на 10–15 минут раньше, чем вы думаете. Ваш уровень стресса – и живот – будут вам благодарны.
ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ: подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать самые свежие новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.
ShutterstockВ нашей повседневной жизни пищевые соблазны есть повсюду – в офисе, на заправке и на каждом углу. Чтобы вам было проще питаться с умом и не набивать лицо голодающим, всегда держите свой рабочий стол, машину и сумочку припрятанными полезными закусками. «Полезные для вас жир, белок и клетчатка делают миндаль одной из моих любимых закусок для плоского пресса», – говорит знаменитый тренер Марк Ланговски, основатель и генеральный директор Body By Mark Wellness.
Съешь это! Совет: Сырой миндаль, яблоки и батончики KIND с низким содержанием сахара – это некоторые из наших популярных закусок, но вы можете получить больше идей с помощью этих дешевых идей здоровых закусок. И что бы вы ни делали, не бейте в торговые автоматы и не ездите на автомобиле!
Вы действительно голодны или просто хотите пить? Исследование, опубликованное в журнале Physiology & Behavior, предполагает, что люди неадекватно реагируют на жажду более 60 процентов времени, принимая пищу вместо питья.Даже если вы не жаждете утолить жажду, предварительное употребление в пищу простой воды без калорий может сократить ежедневное потребление на сотни калорий. И если обычная вода кажется скучной, вы можете добавить немного свежих цитрусовых практически без калорий, чтобы создать полезную (и ароматную!) Воду для детоксикации. Исследование, опубликованное в журнале Obesity , показало, что люди, выпившие два стакана воды перед едой, потребляли на 75-90 калорий меньше в течение еды, чем в противном случае.Это может быть просто из-за того, что вода наполняет организм, но исследователи отмечают, что добавленный h3O вполне может вытеснять калории, которые в противном случае тратились бы на высококалорийные напитки.
Съешь это! Совет: «Если ничего не помогает, выпейте чашку чая, в котором почти нет калорий», – рекомендует Келли Чой, автор книги The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse . “Чай может помочь вам увлажнить и успокоить тягу!”
ShutterstockВы правильно питаетесь и занимаетесь спортом, но, к сожалению, почти все ваши усилия сводятся на нет, если вы не спите всю ночь, просматривая свое любимое шоу.В исследовании за исследованием более короткое время сна связано с более высоким уровнем ИМТ и большей талией. Основная причина? Недостаток сна может привести к повышению уровня гормона голода грелина и снижению уровня лептина, гормона сытости. Исследования также показывают, что, когда мы недосыпаем, наш мозг сильнее реагирует на нездоровую пищу и меньше способен контролировать порции.
Съешь это! Совет: Чтобы не сбиться с пути к своим целям плоского живота, старайтесь спать не менее 7 часов в вечер и чтобы ускорить свои победы в похудании, ознакомьтесь с этими вещами, которые нужно делать перед сном, чтобы похудеть.
Shutterstock«Телевизионные рецепты часто содержат больше калорий, белков и жиров, чем рекомендуют эксперты», – говорит Мэри Хартли, доктор медицинских наук, диетолог-консультант из Провиденса, штат Род-Айленд. «Согласно исследованию из Корнелла, просмотр кулинарных шоу, а затем приготовление пищи с нуля связано с более высоким индексом массы тела (ИМТ). Однако у зрителей кулинарных шоу, которые смотрят, но не готовят, ИМТ не выше».
Съешь это! Совет: Итог: можно смотреть, но не готовить еду порно (извини, киса!).Вместо этого придерживайтесь этих 20 лучших рецептов без живота.
То, что вы получили повышение на работе или окончательно закрыли новый дом, не означает, что устроен грандиозный пир. Вполне возможно отпраздновать свои достижения и радостные события и без еды. Подумайте об этом: если вы отправитесь в праздничную однодневную поездку на пляж три раза в год, вместо того, чтобы поужинать вне дома, вы могли бы удержать во рту около 4000 калорий. Это означает чуть больше фунта жира!
Съешь это! Совет: Если пропускать обеды вне дома не вариант, по крайней мере, прочтите эти 6 способов похудеть в любом ресторане, прежде чем размещать заказ.
ShutterstockЕсли в вашей сумасшедшей загруженной жизни иногда приходится пропускать приемы пищи, чтобы вместить все необходимое, возможно, вы оказываете своей талии медвежью услугу. Причина: если вы потребляете слишком мало калорий, это может привести к потере мышечной массы вашего тела, что снизит скорость вашего метаболизма. Кроме того, когда вы экономите на жратвах, ваше тело замедляет скорость сжигания калорий, чтобы сохранить полученное топливо. «Недозаправка топливом так же опасна, как и переизбыток топлива», – объясняет Кэролайн Браун, MS RD в Foodtrainers на Манхэттене.
Съешь это! Совет: Продолжайте хватать и перекусывать, как орехи и фрукты, под рукой, чтобы вы могли хотя бы съесть что-нибудь , когда ваш животик начнет ворчать. А еще лучше спланируйте свои блюда и закуски заранее с помощью этих 25 советов по приготовлению пищи в воскресенье.
ShutterstockПолучите следующее: мы сидим в среднем 67 часов в неделю и тратим всего семь часов из каждых 24 часов в движении. Как это печально? А благодаря новой волне ультра-сидячей работы мы сжигаем на 100 калорий в день меньше, чем 50 лет назад.Одно это означает дополнительные 10 фунтов вялого мяса в год! Но, к счастью, вам не нужно бросать повседневную работу, чтобы оставаться стройным.
Съешь это! Совет: Согласно исследованию Clinical Journal of the American Society of Nephrology , прогулка продолжительностью две минуты каждый час может компенсировать последствия чрезмерного сидения. В то время как британское исследование показало, что стояние на работе сжигают на 50 калорий в час больше, чем сидение. Если это звучит не так уж и много, подумайте вот о чем: если вы стоите всего три часа в день, за год вы потратите более 30 000 дополнительных калорий, что составляет около 8 фунтов жира! Купите портативный стоячий стол, чтобы воспользоваться всеми преимуществами.
ShutterstockИзбегаете масштабов, как ваш крайне навязчивый бывший парень? Незнание может быть самой причиной того, что ваш пояс постоянно затягивается. “Когда вы избегаете весов, потому что не хотите знать число, тогда у вас возникают проблемы. Это особенно верно в зимние месяцы, когда мы более склонны предаваться комфортной еде и прикрываться объемными свитерами, “говорит зарегистрированный диетолог Кристин М. Паламбо.
Съешь это! Совет: Palumbo рекомендует делать прыжки по весу не реже одного раза в неделю, если не два или три, чтобы следить за своим прогрессом.«Я рекомендую взвешиваться в понедельник, среду и пятницу», – говорит Паламбо. «Если понедельник немного выше, чем обычно, тем лучше для того, чтобы вернуться в нормальное русло на предстоящей неделе. А пятница – это хорошо, потому что, если вы немного на высоте, что ж, это тем более стимул остаться … курс на выходные и не сходи с ума ». Чтобы узнать больше о том, как сбросить лишние фунты, ознакомьтесь с этими 10 советами гения, как сбросить 10 фунтов!
Ваша одержимость Ризом и Принглзом мешает вашим усилиям по снижению веса? Это может быть, если вы не пользуетесь киосками самообслуживания в продуктовом магазине.Позвольте пояснить: согласно исследованию IHL Consulting Group, импульсные покупки упали на 32,1 процента для женщин и 16,7 процента для мужчин, когда именно они сканировали свои товары и считывали свою кредитную карту. Хотя не все импульсивные покупки вредны для вашего живота, колоссальные 80 процентов покупок конфет и 61 процент соленых закусок являются незапланированными.
Съешь это! Совет: В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, пройдите к стойке самообслуживания. Изменение распорядка дня может стать вашим билетом к успеху.Чтобы узнать больше о том, как сделать покупки стройнее, ознакомьтесь с этими 50 лучшими советами по покупкам в супермаркетах.
Это не просто нелестное фото, делающее вас широким. Наряду с некоторыми дико нездоровыми вирусными видеороликами с рецептами, социальные сети – это причина, по которой похудеть труднее, чем когда-либо, из-за этого образа жизни. «Мы более зависимы от социальных сетей, чем когда-либо, что часто приводит к перекусам поздно вечером за компьютером», – объясняют The Nutrition Twins, Лисси Лакатос, RDN, CDN, CFT и Тэмми Лакатос Шамес, RDN, CDN, CFT, и авторы Veggie Cure Nutrition Twins.Исследование, опубликованное в Obesity , указывает на то, что прием пищи ночью (даже если вы не потребляете лишних калорий) изменяет циркадный ритм организма и приводит к увеличению веса. Неудивительно, что это одна из 25 вещей, которые вы делаете для замедления метаболизма! The Nutrition Twins развивают это, отмечая: «Ночное воздействие света от компьютеров, телефонов и планшетов связано с прерыванием сна и негативно влияет на гормоны стресса вашего тела, ваш метаболизм и количество жира, которое вы накапливаете вокруг своего живота.«
Эти каблуки и платья могут заставить вас почувствовать себя более профессиональным, но носить джинсы в офис гораздо лучше для вашего живота. Исследователи из Университета Висконсина обнаружили, что люди, которые носили джинсовую одежду на работе, делали в течение дня почти на 500 шагов больше (примерно четверть мили), чем в те дни, когда они носили более формальную одежду. Со временем этот дополнительный шаг поможет вам сохранить стройное телосложение. Чтобы узнать о более простых способах оставаться стройными на всю жизнь, ознакомьтесь с этими 30 продуктами, которые тают любовные ручки.
ShutterstockВозможно, вам нужно будет подобрать только несколько вещей, но это не значит, что вам следует брать маленькую корзину вместо тележки. Фактически, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Marketing Research , если вы таскаете по магазину большой объем продуктов, у вас меньше шансов выбрать лучшие продукты для плоского живота. Исследователи объясняют, что напряжение, связанное с переносом корзины, повышает вероятность того, что покупатели потянутся за импульсивными товарами, которые можно быстро взять, например, печеньем, крекерами и чипсами.Но решение простое. Убрать лишние килограммы так же просто, как взять тележку для покупок.
ShutterstockПо данным Национального института здоровья, более двух третей взрослых имеют избыточный вес или страдают ожирением, а по состоянию на середину 2015 года число людей с ожирением на самом деле больше, чем людей с избыточным весом, но … еще не страдающий ожирением. Исследование за исследованием объясняет, почему американцы становятся круглее: на нас подсознательно влияют социальные нормы и те, кто нас окружает.Исследования даже показали, что, когда мы едим с более крупными людьми, мы можем потреблять больше еды, чем то, что мы обычно делаем или то, что мы бы обедали с людьми без избыточного веса. Отказ от своей подруги с избыточным весом не является обязательным, но расширение вашего круга общения за счет включения в него людей, заботящихся о своем здоровье, может помочь вам контролировать свои взгляды и вес. Чтобы узнать о более простых решениях по снижению веса, ознакомьтесь с этими 60-секундными советами по снижению веса, которыми клянутся знаменитости.
ShutterstockУ вас есть файл, который нужно доставить на 15-й этаж.Вы поднимаетесь на лифте. Большая ошибка! Использование лестницы сжигает вдвое больше калорий! Все еще не убежден, что вам следует изменить свой образ жизни: по данным Центра медицинских наук Университета Нью-Мексико, человек весом 150 фунтов может потерять около 6 фунтов в год, просто поднимаясь на два лестничных пролета каждый день. Поднимите это количество до шести, и вы сможете сбросить 18 фунтов, даже не посещая спортзал.
ShutterstockНезависимо от того, хотите ли вы сбросить или сохранить вес, диета влияет на результат больше, чем что-либо другое.Продолжайте читать, чтобы узнать о простых способах привести себя в порядок и избавиться от лишних килограммов.
ShutterstockОбед в наушниках может показаться безобидным способом расслабиться во время полуденного перерыва, но, согласно новым исследованиям, общение с Бибсом и просмотр видеороликов с милыми котиками во время еды – плохие новости для вашей талии. Фактически, исследователи из Университета Бригама Янга обнаружили, что участники исследования, которые указали на громкий шум через наушники, потребляли на 31% больше еды, чем «тихая» группа.«Звук обычно называют забытым чувством еды», – говорит исследователь Райан Элдер. «Но если люди будут больше сосредоточены на звуке, который издает пища [когда они ее едят], это может снизить потребление». Чтобы узнать о других способах сократить потребление, ознакомьтесь с этими 25 способами сократить потребление 250 калорий.
ShutterstockАмериканцы – серийные закусочные. Фактически, согласно исследованию Министерства сельского хозяйства США, около двух третей взрослых перекусывают не реже двух раз в день – исследователи связывают эту привычку с накоплением жира на животе.Но вам не нужно отказываться от перекусов, чтобы перекусить меньше. Просто смотрите на часы. Исследование, опубликованное в журнале Американской диетической ассоциации , показало, что те, кто перекусывает после полудня, как правило, потребляют больше в течение дня, чем те, кто перекусывает после полудня. С другой стороны, полдники предпочитают хорошие закуски. Послеобеденное пережевывание пищи было связано с чуть более высоким потреблением сытной клетчатки, фруктов и овощей. И, говоря о закусках, убедитесь, что вы любите некоторые из этих 50 лучших закусок для похудения.
ShutterstockИногда вам просто нужно побаловать себя сочным бургером из фаст-фуда или соленым заказом наггетсов – мы это понимаем! Но поддержание здорового веса – это все о системе сдержек и противовесов. Это означает, что если вы заказываете что-то вкусное, например гамбургер, вы должны компенсировать это чем-то менее калорийным и более питательным, например, фруктом или гарниром. Если вы не думаете, что ваш выбор гарнира имеет большое значение, подумайте об этом: средний заказ картофеля фри из меню McDonald’s содержит 320 калорий, а их фирменные милашки – всего 35.Это простая замена, и она поможет снизить вес вашей рамы, если вы сделаете это привычкой.
ShutterstockДобавление сыра в бутерброд на завтрак, салат или обертку может показаться не привычкой, из-за которой вы набираете вес, но в среднем 113 калорий на ломтик, безусловно, играет определенную роль. Если вы откажетесь от сыра всего за один прием пищи в день, вы сэкономите более 41 000 калорий в год! Другими словами, вы можете сбросить до 12 фунтов всего за 12 месяцев, сказав: «Держите сыр, пожалуйста!» Насколько это удивительно?
iStockПриятно быть общительным и иметь много друзей, но если вы предпочитаете перекусить, вы можете настроиться на набор веса.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition , еда, потребляемая с одним человеком, обычно на 33 процента больше, чем еда, которую вы съели в одиночку. Дальше становится страшнее. На третьем месте с двумя друзьями? Вы рассчитываете на 47% больше еды. Ужин с четырьмя, шестью или 8+ друзьями был связан с увеличением количества еды на 69, 70 и 96 процентов соответственно. Хотя отчасти это связано с количеством времени, которое мы проводим за столом, когда обедаем с компанией, другое исследование из журнала Appetite показало, что люди, которые тратили больше времени на еду, потому что одновременно читали, не ели значительно больше, то есть время здесь играет не только роль.Вы все еще можете проводить время с друзьями. Просто перемешайте раз и ненадолго. Посетите музей, посмотрите фильм, попробуйте новый класс тренировок, прогуляйтесь или попробуйте один или два из этих самых простых способов сжечь 100 калорий без тренажерного зала. Вы сэкономите деньги и калории.
Если вы обычно покупаете обед, то хорошие шансы, что вы потребляете больше калорий, соли и сахара, чем если бы принесли с собой то, что приготовили дома. Почему? Мало того, что повара в ресторанах жестко относятся к соусам и приправам, захватить что-нибудь в местном ресторане или сделать заказ в магазине Seamless – и то и другое кажется более подходящим случаем.В то время как вы обычно пропускаете закуску во время ужина в будние дни, блины с луком и клецки с креветками находятся на расстоянии одного клика. Чтобы избавиться от лишних калорий, потратьте часть выходных на то, чтобы накормить себя на предстоящую неделю. Эти идеи приготовления еды для любой диеты для похудения могут помочь!
ShutterstockПригоршня шоколада, которую вы схватили из конфетницы вашего коллеги, или те кусочки, которые вы украли с тарелки вашего ребенка, могут показаться незначительными, но они действительно могут складываться! Наш совет? Поставьте на стол стакан с водой, чтобы ваши руки и рот были заняты.Так будет проще сохранить эти кусочки для особых продуктов, без которых вы не можете жить.
ShutterstockЕсли упакованные закуски и еда в ресторане являются краеугольным камнем вашего рациона, скорее всего, причиной вашего расширения является ваш живот. И дело не только в весе воды. Согласно одному исследованию, соль на самом деле мешает биологическим процессам, которые говорят вам, когда нужно прекратить есть.
«В нашем организме есть биологические механизмы, которые говорят нам, когда следует прекратить есть, и жир активирует эти механизмы у людей, чувствительных к вкусу жира», – говорится в заявлении ведущего автора Рассела Киста.«Однако, когда соль добавляется в пищу, эти механизмы притупляются, и люди в конечном итоге едят больше еды. Это может привести к тому, что вы будете есть больше жирной пищи, и со временем ваше тело адаптируется или становится менее чувствительным к жиру, что приводит к ешьте больше, чтобы получить такое же чувство сытости “. Готовя дома, используйте вместо соли свежую зелень. Ужинать вне дома? Просмотрите информацию о питании дома, прежде чем отправиться в путь, и выберите низкокалорийное блюдо, содержащее около 1000 миллиграммов натрия или меньше.
ShutterstockВпервые в веганском мире? Недавно решили, что ненавидите вкус мяса? Активно пытаетесь сократить углеродный след? Тогда вы, возможно, потребляете недостаточно белка.Не поймите нас неправильно, на 100% возможно вести образ жизни без мяса и при этом получать достаточное количество питательных веществ для наращивания мышц, однако часто это искусство, требующее времени для совершенствования. Потребление достаточного количества белка важно по двум причинам: поскольку он переваривается медленнее, чем рафинированные углеводы, он насыщает и предотвращает переедание. Это также помогает поддерживать мышечную массу. Если вы не потребляете достаточно белка для поддержания здоровья мышц и клеток, организм в конечном итоге разрушает мышцы, чтобы получить доступ к необходимым питательным веществам, а это создает проблемы.Меньшая мышечная масса означает более медленный метаболизм, который со временем может вызвать увеличение веса. Чтобы ваш метаболизм продолжал развиваться, запасайте свою кухню этими 30 самыми лучшими белками для любых целей.
Дана Ли Смит / Ешьте это, а не то!Если вы добавите пакет подсластителя с нулевым содержанием калорий, такого как Splenda, в свою ежедневную чашку чая или кофе, возможно, вы захотите изменить свой образ жизни. Почему? «Эти коварные дьяволы могут нанести ущерб всей вашей пищеварительной системе, что может вызвать увеличение веса и вздутие живота», – говорит Шей Костаби, главный тренер и креативный директор ReXist360 Resistance Training Systems.Также обратите внимание на подсластители в менее очевидных местах. Они могут скрываться во всем, от протеиновых батончиков до жевательной резинки под псевдонимами, такими как сахарин, аспартам, сукралоза, сорбит, маннит и ксилит.
ShutterstockПечально, но факт: «Пожалуйста, еще!» это музыка для ушей многих ученых-диетологов, которые ищут отзывы о своих продуктах. «Пищевая промышленность блестяще разрабатывает свои продукты, чтобы они были восхитительными, чтобы их клиенты возвращались снова и снова», – говорит Джулианна Хевер, врач-диетолог, специалист по растительной диете и автор книги The Veg Mediterranean Diet .«С химиками в лаборатории, придумывающими рецепты с правильным уровнем сладости, солености и жирности, человеческий вкус легко убедить. Вот почему вы буквально« не можете съесть только один »». минимум может помочь вам потреблять меньше калорий и придерживаться более здоровой и питательной диеты – две вещи, которые могут помочь вам поддерживать здоровый вес. Чтобы узнать, какие продукты содержат наиболее полезные для здоровья питательные вещества, ознакомьтесь с нашим эксклюзивным отчетом «15 фруктов и овощей с наибольшим содержанием антиоксидантов» в рейтинге!
ShutterstockИ в том же духе, если вы обычно предпочитаете батончики мюсли и чипсы вместо молодой моркови и ломтиков яблока, вы, возможно, не соблюдаете рекомендуемую норму потребления фруктов и овощей.А потребление меньшего количества продуктов означает, что у вас больше шансов наполнить штаны. Исследование, опубликованное в журнале PLOS Medicine , связывает большее потребление овощей, таких как цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи, с более высокими результатами похудания по сравнению с диетами с высоким содержанием клетчатки. Если вы заполните половину тарелки овощами, это отличное место для начала, и эти 15 быстрых и вкусных гарниров служат в качестве аппетитного вегетарианского вдохновения.
Если вы сладкоежка, пора отбросить вашу стеклянную банку с печеньем к бордюру и спрятать конфетку в шкафу! Согласно исследованию Google, размещение шоколадных конфет в непрозрачных контейнерах, а не в стеклянных, и предоставление более здоровых закусок более заметного места на полках привело к сокращению потребления M&M в 3 раза.1 миллион калорий всего за семь недель. Аналогичное исследование, опубликованное в журнале Journal of Marketing , показало, что люди с большей вероятностью переедают небольшие угощения из прозрачных упаковок, чем из непрозрачных. Чтобы узнать о более простых способах без особых усилий усилить силу воли, ознакомьтесь с этими 40 советами по мотивации, которые действительно работают!
ShutterstockИ, говоря о нездоровой пище, если вы знаете, что ваша сила воли слаба, то не стоит даже держать ее в доме. Если вы измените свои покупательские привычки, скорее всего, вы не будете есть столько сладких угощений, которые нарушают вашу диету.Если вы не можете себе представить, что навсегда выбросите из дома свое любимое печенье, порционируйте продукты, которые вы склонны переедать, индивидуально. Если вы знаете, что каждый пакет чипсов Ziploc содержит 150 калорий, у вас меньше шансов вернуться за второй порцией. И, говоря об экономии калорий на закусках, обратите внимание на эти 50 закусок с 50 или менее калориями!
ShutterstockСпросите любого диетолога, что они думают о клетчатке, и они обязательно скажут вам, что это обязательная часть любого плана по поддержанию веса. Так что, если вы склонны экономить на питательных веществах, это может объяснить, почему вы набираете лишние килограммы.«Согласно исследованию медицинского центра Wake Forest Baptist Medical Center, употребление в пищу продуктов, богатых растворимой клетчаткой, таких как овсянка (один из 25 лучших углеводов для похудения), яблоки и бобы, может уменьшить жир на животе, – говорит зарегистрированный диетолог-диетолог Дженнифер МакДэниэл. Специалист Сара Кошик, которая также является ярым сторонником употребления клетчатки для поддержания веса, предлагает есть ягоды, чтобы достичь своей ежедневной нормы. «Черника и малина богаты клетчаткой, с низким содержанием сахара и калорий, и полны витаминов.”Добавьте их в утренний овес и съешьте их вместе с орехами в качестве полдника.
ShutterstockКогда целью является оставаться стройным на всю жизнь, размер порции так же важен, как и здоровое питание. Причина: многие питательные продукты, такие как авокадо, овсянка, киноа, темный шоколад, орехи и ореховое масло, при чрезмерном употреблении могут привести к увеличению веса. Чтобы предотвратить увеличение веса, не делайте предположений, что здоровая пища, которую вы едите, низкокалорийна – если, конечно, это не фрукты или овощи.И в следующий раз, когда вы будете готовить еду на скорую руку, запомните эти три подсказки для контроля порций: 1.) Порция орехового масла или тертого сыра не должна быть больше шарика для пинг-понга; 2) настоящая порция риса и макарон размером с кулак; и 3.) нежирное мясо должно быть размером с колоду карт. Соблюдение рекомендованного размера порции поможет избавиться от лишних килограммов.
Когда вы готовите еду, всегда ли вы следите за тем, чтобы половина вашей тарелки была заполнена фруктами и овощами? Если вы отрицательно качаете головой, в дальнейшем на вашем теле могут появиться лишние килограммы.”[Produce] богат питательными веществами, с высоким содержанием насыщающей клетчатки и низким содержанием калорий. Съедая половину вашей тарелки прежде всего, вы избавитесь от чувства голода, съедите меньше калорий и при этом будете чувствовать себя сытым и довольным. , – поясняет зарегистрированный диетолог Даниэль Омар. «Продолжайте есть так, и килограммы безболезненно тают».
ShutterstockПолучите следующее: средний американец получает обед или закуску в ресторане почти шесть раз в неделю. Это шесть возможностей изменить свою диету или принять решение, которое на один шаг приблизит вас к цели по снижению веса.Читайте дальше, чтобы узнать, как достичь последнего.
ShutterstockСтранно, но факт: когда вы думаете о своей еде как о легком, это может заставить ваш мозг вырабатывать больше грелина, гормона, повышающего аппетит. Чтобы держать голод под контролем, придерживайтесь удивительно низкокалорийной ресторанной еды, а не таких очевидных вариантов, как домашний салат и овощной суп. Например, если вы в Chick-fil-A, попробуйте жареный куриный сэндвич в панировке поверх салата Кобб. Сэндвич звучит как более приятная альтернатива, но на самом деле, если вы съедите его с зеленью, ваша тарелка останется на 300 калорий и 36 граммов жира.
Исключение десерта или всех угощений подпадает под категорию «экстремальных», что может привести к срыву диеты, но никогда не делить десерт с кем-то другим может быть так же опасно для вашей талии. Еще одна вилка в смеси означает, что меньше калорий попадет в ваш рот, поэтому заказывайте десерт только в том случае, если вы найдете кого-то, кто готов разделиться. И что бы вы ни делали, обязательно избегайте этих 20 ресторанных десертов, в которых больше соли, чем в пакете кренделей.
ShutterstockРестораны, как правило, топят свои блюда в глубоких коварных лужах масла, сливок, масла и сахара – все они калорийны и не приносят никакой пользы. Специально заказав его на стороне, вы сэкономите до 1000 калорий на одно блюдо. Да, вы правильно прочитали, 1000 калорий! За год это может быть равносильно значительной потере веса! Если вы еще не сделали этот запрос, когда обедаете вне дома и заказываете, пора начинать.
ShutterstockКогда шеф-повар готовит для вас салат на вынос, вы, скорее всего, получите от четырех до пяти жирных и калорийных столовых ложек того вещества, которое душит ваши когда-то питательные овощи.Если вы закажете кремовую заправку, такую как «Цезарь», у вас будет около 400 калорий. Тем не менее, те, кто просит немного переодеться, могут вдвое сократить потребление калорий. Для этого салата Цезарь это означает, что на вашей тарелке будет на 200 калорий меньше, что в конечном итоге попадет на ваши любимые ручки и бедра.
Неосторожность в том, где усаживает хозяйка, может заставить вас казаться расслабленным перед свиданием, но ваша талия может выиграть, если вы попросите хорошо освещенный столик у окна.Согласно исследованиям, те, кто паркуется в темной будке, на 80% более восприимчивы к заказу десертов. Чтобы узнать больше о тонких ресторанах, ознакомьтесь с нашим отчетом «Самое тонкое место в ресторане».
Если вы хотите питаться здоровой пищей, обедая в компании друзей, составьте здоровую компанию… или сначала закажите! Исследование Университета Иллинойса показало, что группы людей имеют тенденцию отдавать приказы одинаково, особенно когда их заставляют отдавать приказ вслух. Исследователи объясняют результаты тем фактом, что люди более счастливы, делая такой же выбор, как и их сверстники.Другими словами, если вы склонны к нерешительности, проверьте меню дома, выберите блюдо и спросите официанта, можете ли вы сделать заказ первым.
Обычно вы пропускаете салат? Не делай этого! Серия хорошо цитируемых исследований Йельского университета показывает, что салатная закуска может снизить общее потребление калорий во время еды до 20%. Для пиццы с 600 калориями это будет означать экономию около 120 калорий – больше мили на беговой дорожке! Думаете о том, чтобы заказать в качестве основного блюда подстилку из зелени? Убедитесь, что это не один из худших ресторанных салатов!
В следующий раз, когда вы будете в мексиканской столовой, такой как Chipotle, возьмите сыр, сметану или гуакамоле в качестве начинки, но не все три.По словам зарегистрированного диетолога Лайза Шапиро, такая корректировка вашей еды предотвратит накопление на вашей тарелке как минимум 250 калорий.
ShutterstockМы знаем, мы знаем, что булочки – лучшая часть еды. Они такие пушистые. Такой соленый. Так тепло и вкусно. Но они также лишены каких-либо основных питательных свойств – и всего два ломтика французского сорта содержат 376 калорий (не считая сливочного масла)! Ой! В следующий раз, когда вы пойдете куда-нибудь поесть, попросите овощную закуску вместо корзины с хлебом.Если вы действительно не можете себе представить отказ от углеводов, ознакомьтесь с этими [20 секретами употребления хлеба, не набирая веса [(https://www.eatthis.com/bread-and-fat-loss), чтобы узнать, как побаловать себя без выпуклость.
ShutterstockДумаете, вы поступаете умно, потому что всегда уменьшаете размер до большого заказа картофеля фри? Оказывается, согласно новому исследованию, люди на самом деле потребляют больше калорий, когда заказывают блюда обычного размера, чем когда они заказывают порции, рекламируемые как «двойные». Если вы собираетесь иногда побаловать себя, выберите размер, который вам действительно нужен.
ShutterstockВзбитые сливки – это сахар и жир, смешанные вместе и помещенные в аэрозольный баллончик, чтобы вы знали, что это вредно для вас, верно? Попросите своего бариста «держать кнут» всякий раз, когда вы заказываете «модный» напиток (например, мокко в кафе или Frapp), который, по вашему мнению, может иметь хотя бы малейшую возможность прийти с дополнением. Это сэкономит вам от 50 до 110 калорий в зависимости от того, какой у вас размер. Чтобы узнать больше о том, как сократить заказ на кофе, ознакомьтесь с этими 20 легкими способами оставаться стройными в любой кофейне.
Ах, выходные: два дня в неделю, когда можно расслабиться и расслабиться. Это также два дня недели, когда большинство людей нарушают диету и план здорового образа жизни. Вы делаете какие-либо из ошибок, указанных ниже? Читай дальше что бы узнать!
ShutterstockБольшой любитель кино? Абсолютно нормально, пока ты не будешь смотреть закуски из фильма. Согласно независимому лабораторному анализу, проведенному Центром общественной науки, средний пакет с попкорном в Regal Cinemas содержит колоссальные 1200 калорий.Это 60% дневных калорий. И да, ведра с попкорном в других театрах такие же плохие. Чтобы сэкономить шесть упаковок, принесите свой собственный пакет ядер с печеными ядрами или бросьте упакованный вариант с низким содержанием натрия, такой как SkinnyPop, в пакет и украдите его в кинотеатре – мы не скажем! Кукуруза, приготовленная на воздушной подушке, содержит всего 31 калорию на чашку, так что вы можете легко сэкономить на 250 калорий больше.
ShutterstockЛучше выпить вино на выходных, чем пить его каждый день, но это все равно не лучшая привычка, если оставаться в форме – главный приоритет.Согласно докладу Journal of the Academy of Nutrition , употребление алкоголя заставляет людей съедать дополнительно 384 калории в день, вероятно, потому, что он делает нас более чувствительными к ароматам пищи и с меньшей вероятностью сопротивляться снисходительной еде. Держитесь подальше от вещей, если хотите сохранить плоский живот.
ShutterstockЕсли вы обычно проводите выходные, не вставая с дивана, слушайте! Эта дурная привычка не только замедляет сжигание калорий, но и нагружает нижнюю часть спины, сжимает сгибатели бедра и нарушает кровоток.Оторвитесь от дивана и займитесь чем-нибудь активным. Прогуляйтесь, поиграйте в боулинг с друзьями или прогуляйтесь по торговому центру и витрине. Скорее всего, вы всю неделю сидите за столом, поэтому бездельничать все выходные – это последнее, что вам следует делать.
ShutterstockЕсли вы действительно ненавидите свою работу, настолько сильно, что в воскресенье сильно нервничаете, думая о понедельнике, возможно, пришло время поискать другую работу. Постоянные выбросы кортизола могут повлиять на гормоны голода и заставить вас тянуться к успокаивающим (читай: жирным и сахарным) закускам.Пока вы ищете новую работу, попробуйте включить в свой распорядок некоторые из этих 20 простых способов похудеть на работе.
Shutterstock«Иногда включение может помочь в снижении веса, предотвращая чувство депривации и приступов переедания», – объясняет диетолог Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук, специалист по здоровому образу жизни. «Это может облегчить соблюдение режима здорового питания в течение длительного времени». Но если ваши читмилы превратятся в читмил-день или чит-уик-энд, тогда все может пойти на юг.«Побаловать себя красивым стейком и печеным картофелем – это не то, что четыре ломтика пиццы и шесть пачек пива. Чтобы контролировать калорийность, выберите читмил до начала выходных и не забудьте сразу вернуться к здоровому питанию. победили потом – как бы хорошо ни звучал второй жирный прием пищи.
ShutterstockПолучите это: Согласно французскому исследованию 2013 года, болельщики с большей вероятностью будут переедать на следующий день после того, как их любимая спортивная команда устроила бомбу в крупной игре. Простая осведомленность об этом факте может помочь вам более разумно выбирать продукты после тяжелой потери.
Почему некоторые люди никогда не набирают вес?
Это одна из величайших несправедливостей жизни: некоторые люди должны внимательно следить за всем, что они кладут в рот, чтобы поддерживать свой вес, в то время как другие могут есть пончики сколько душе угодно и добиться того же результата. Так в чем секрет? Как некоторым удается никогда не набирать вес?
«На этот вопрос нет однозначного ответа», – сказала Кэтлин Мелансон, профессор питания и пищевых наук в Университете Род-Айленда.«Здесь задействованы генетические, пищевые и даже поведенческие факторы, – сказал Мелансон Live Science, – и степень, в которой каждый из этих факторов играет роль у каждого конкретного человека, будет варьироваться».
Один из наиболее важных факторов не имеет ничего общего с телосложением, метаболизмом или выполнением заклинания во время полнолуния: это восприятие. По словам Мелансона, многие люди, которые, кажется, едят все, что им нравится, не набирают вес, на самом деле не едят больше, чем все мы. Например, ваш друг, который ест мороженое каждый день, может естественным образом компенсировать эти дополнительные калорий за счет меньшего количества еды во время другого приема пищи или меньшего количества перекусов в течение оставшейся части дня.Или, возможно, когда они едят пиццу, они едят медленно, наполняясь, а затем останавливаются после нескольких кусочков.
По теме: Можно ли превратить жир в мышцы?
«Если вы измерили калорийность этих людей, они могут съесть не так много, как вы думаете», – сказал доктор Фрэнк Гринуэй, главный врач Центра биомедицинских исследований Пеннингтона. «Когда они едят, они просто едят высококалорийную пищу; то, что другим людям может быть трудно не переедать.«
Физическая активность также может иметь значение, но это не обязательно должна быть тренировка в спортзале». Некоторые люди просто больше двигаются, даже если они не обязательно спортсмены », – сказал Мелансон. Например, они могут ерзать или ерзать. По словам Мелансона, есть даже доказательств того, что некоторые люди генетически предрасположены к желанию двигать своим телом. Это дополнительное движение также может ускорить обмен веществ в организме или как много энергии ваше тело тратит в течение дня, не считая физических упражнений.Чем больше вы двигаетесь, тем больше « митохондрий в мышечных клетках будет увеличиваться в количестве и увеличиваться в своей активности. И это электростанции, которые вырабатывают энергию, используя энергию для движения», – сказал Мелансон. Чем больше митохондрий, тем больше сожжено калорий.
Мало свидетельств того, что без упражнений некоторые люди рождаются, сжигая значительно больше калорий, чем другие, сказала доктор Инес Баррозу, исследователь из Кембриджского университета в Англии, изучающая генетику ожирения .Но могут быть физиологические различия, которые позволяют некоторым людям естественным образом снижать количество потребляемых калорий, не проявляя чрезмерного самоограничения, сказал Мелансон. Каскады нервной системы и сигналов и гормонов, циркулирующих в нашей крови, взаимодействуют, сообщая нам, когда мы голодны или сыты. По словам Мелансона, это называется системой регулирования аппетита, и у некоторых людей она может быть более чувствительной, чем у других.
Одним из важных гормонов, участвующих в этой системе, является лептин.Это помогает регулировать, сколько еды мы хотим съесть в течение длительного периода времени, а не только для следующего приема пищи. Таким образом, человек с более чувствительной системой может на несколько секунд вернуться на вечеринку, а затем почувствовать себя сытым в течение следующих нескольких дней и есть меньше. «Они просто автоматически могут как бы перекалибровать свой энергетический баланс, потому что их система сигналов аппетита может сказать:« Хорошо, у нас достаточно энергии », – сказал Мелансон.
Генетика может влиять на склонность человека набирать или худеть. Согласно исследованию 2019 года, опубликованному в журнале PLOS Genetics , исследователи идентифицировали более 250 различных участков ДНК, связанных с ожирением.Для этого исследования исследователи сравнили 1622 здоровых человека с низким индексом массы тела (ИМТ) с 1985 людьми с тяжелым ожирением и 10433 контрольными людьми с нормальным весом. Они обнаружили, что у худых участников было меньше генов, связанных с ожирением. Но, по словам Баррозу, соавтора исследования, сами по себе гены не определяют ваш вес. «Мы не нашли гены, которые либо защищали бы от ожирения, либо предрасполагали кого-то к ожирению. Это казалось континуумом», – сказал Баррозу. «У вас также есть люди, у которых есть генетические детерминанты ожирения, но они не [страдают ожирением]. .- сказал Баррозу.
В конце концов, ответ сложен: наша тенденция набирать или поддерживать свой вес не предопределена заранее, но и не полностью находится под нашим контролем. Нет генетического переключателя включения-выключения, который позволяет некоторым люди едят все, что хотят, не прибавляя в весе; в то же время, склонность к полноте не обязательно связана с недостатком самоконтроля, – сказал Мелансон.
«От человека к человеку все по-разному».
Первоначально опубликовано на Live Science.
По данным исследования, весь мир становится толще
В понедельник исследователи сообщили, что почти треть населения мира страдает избыточным весом или ожирением, и ситуация ухудшается.
Число страдающих ожирением людей увеличилось вдвое с 1980 года в 73 странах, сообщила глобальная группа исследователей в Медицинском журнале Новой Англии. Двенадцать процентов взрослых и пять процентов детей классифицируются как страдающие ожирением, что означает, что их индекс массы тела (ИМТ), показатель отношения роста к весу, значительно выше здорового уровня.
Маленькая девочка гуляет со своей матерью Тим Бойл / Getty Images«В 2015 году 107,7 миллиона детей и 603,7 миллиона взрослых страдали ожирением», – сообщила команда Института показателей и оценки здоровья (IHME) Вашингтонского университета. , который возглавлял исследовательскую группу, говорится в сообщении.
Это их убивает.
«В 2015 году высокий ИМТ стал причиной 4 миллионов смертей, что составляет 7,1 процента смертей по любой причине», – написала команда в своем отчете.
Связано: Эпидемия ожирения в Америке достигла нового максимума
«Люди, которые не хотят набирать вес, делают это на свой страх и риск – риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака и других опасных для жизни состояний», – сказал директор IHME д-р.Кристофер Мюррей.
«Эти полусерьезные новогодние обещания похудеть должны стать круглогодичными обязательствами по снижению веса и предотвращению набора веса в будущем».
США возглавляют список: более двух третей американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. Слишком много жира в организме повышает риск сердечных заболеваний, многих видов рака, диабета, артрита, болезни Альцгеймера и ряда других состояний. Это увеличивает вероятность того, что люди серьезно заболеют или умрут от гриппа и других инфекционных заболеваний.
В 2015 году в Египте было больше всего страдающих ожирением взрослых: 35 процентов всех взрослых достигли ИМТ 30 или выше (от 22 до 25 считается здоровым).
«В 2015 году высокий ИМТ стал причиной 4 миллионов смертей».
И почти 13 процентов детей страдают ожирением в США, самый высокий процент в мире.
Самые худые страны? Только 1,6 взрослых во Вьетнаме страдают ожирением. и только 1,2 процента детей страдают ожирением в Бангладеш, как показал опрос.3 процента в общемировом уровне смертности связаны с высоким ИМТ », – пишут исследователи.
«Почти 70 процентов смертей, связанных с высоким ИМТ, были вызваны сердечно-сосудистыми заболеваниями, и более 60 процентов этих смертей произошли среди людей с ожирением».
Появляются доказательства того, что в увеличении талии больше виновата еда, а не недостаток физических упражнений.
Связано: тучным купе нужно больше времени, чтобы зачать ребенка
«Изменения в пищевой среде и пищевых системах, вероятно, являются основными движущими силами», – написала исследовательская группа.
«Повышенная доступность, доступность и доступность высококалорийной пищи, наряду с интенсивным маркетингом таких продуктов, могут объяснить избыточное потребление энергии и увеличение веса среди различных групп населения», – добавили они.
Автомобили, дороги, общественный транспорт и другие факторы существуют слишком долго, чтобы брать на себя вину за изменения в показателях ожирения, говорят исследователи.
Связано: Воздушный шар, который можно проглотить, борется с ожирением
Непонятно, что можно сделать.По словам команды Мюррея, страны испробовали множество различных подходов, но пока без особого эффекта.
«Среди таких мер – ограничение рекламы нездоровой пищи среди детей, улучшение школьного питания, использование налогообложения для сокращения потребления нездоровой пищи и предоставление субсидий для увеличения потребления здоровой пищи, а также использование стимулов цепочки поставок для увеличения производства здоровой пищи. продукты питания », – написали они.
Мэгги ФоксМэгги Фокс – старший писатель NBC News и СЕГОДНЯ, освещающий политику в области здравоохранения, науку, лечение и болезни.
И что с этим делать: Таубс, Гэри: 8580001041421: Amazon.com: Книги
ВВЕДЕНИЕПервородный грех
В 1934 году молодой немецкий педиатр по имени Хильде Брух переехала в Америку, поселилась в Нью-Йорке и была «поражена», как она позже писала, количеством увиденных ею толстых детей – «действительно толстых». не только в поликлиниках, но и на улицах и в метро, и в школах ». Действительно, толстые дети в Нью-Йорке были настолько заметны, что другие европейские иммигранты спрашивали об этом Бруха, предполагая, что у нее будет ответ.Что случилось с американскими детьми? они бы спросили. Почему они такие раздутые и взорванные? Многие сказали бы, что никогда не видели столько детей в таком состоянии.
Сегодня мы постоянно слышим такие вопросы или задаем их себе, постоянно напоминая, что мы находимся в эпицентре эпидемии ожирения (как и весь развитый мир). Аналогичные вопросы задают и о толстых взрослых людях. Почему они такие раздутые и взорванные? Или вы можете спросить себя: почему я?
Но это был Нью-Йорк середины 1930-х годов.Это было за два десятилетия до появления первых франшиз «Kentucky Fried Chicken» и «McDonald’s», когда родился фастфуд в том виде, в каком мы его знаем сегодня. Это было за полвека до появления суперсайзинга и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Более того, 1934 год был разгаром Великой депрессии, эпохой бесплатных столовых, очередей за хлебом и беспрецедентной безработицы (
). Каждый четвертый работник в Соединенных Штатах был безработным. Шесть из каждых десяти американцев жили в бедности
человек. В Нью-Йорке, где Брух и ее друзья-иммигранты были поражены ожирением местных детей, каждый четвертый ребенок, как утверждается, недоедал.Как это могло произойти?
Через год после прибытия в Нью-Йорк Брух открыл клинику в Колледже врачей и хирургов Колумбийского университета для лечения детей с ожирением. В 1939 году она опубликовала первый из серии отчетов о своих исчерпывающих исследованиях многих детей с ожирением, которых она лечила, хотя почти всегда безуспешно. Из интервью со своими пациентами и их семьями она узнала, что эти дети с ожирением действительно ели чрезмерное количество еды – независимо от того, сколько они или их родители могли изначально отрицать это.Однако призывать их меньше есть просто не сработало, и никакие наставления или сочувствие, советы или увещевания – со стороны детей или родителей – не помогали. По словам Бруха, было трудно избежать того простого факта, что эти дети, в конце концов, провели всю свою жизнь, пытаясь есть умеренно и, таким образом, контролировать свой вес или, по крайней мере, думать о том, чтобы есть меньше, чем они, и все же они оставались ожирение. Некоторые из этих детей, как сообщил Брух, «прилагали напряженные усилия, чтобы похудеть, практически отказываясь от жизни, чтобы достичь этого.Но для поддержания более низкого веса нужно было «жить на постоянной полуголодной диете», а они просто не могли этого сделать, даже несмотря на то, что ожирение сделало их несчастными и социальными изгоями.
Одной из пациенток Бруха была тонкокостная девочка подросткового возраста, «буквально исчезнувшая в горах жира». Эта молодая девушка всю жизнь боролась как со своим весом, так и с попытками родителей помочь ей похудеть. Она знала, что ей нужно делать, или, по крайней мере, в это верила, как и ее родители – ей нужно было меньше есть – и борьба за это определяла ее существование.«Я всегда знала, что жизнь зависит от твоей фигуры», – сказала она Бруху. «Я всегда был несчастен и подавлен, когда набирал [вес]. Жить было не для чего. . . . Я действительно ненавидел себя. Я просто не выдержал. Я не хотел на себя смотреть. Я ненавидел зеркала. Они показали, какой я толстый. . . . Я никогда не чувствовал себя счастливым, когда ел и толстел, но я никогда не мог найти решения для этого, и поэтому продолжал толстеть ».
Подобно тонкокостной девушке Бруха, те из нас, кто страдает избыточным весом или ожирением, будут проводить большую часть своей жизни, пытаясь есть меньше или, по крайней мере, есть не слишком много.Иногда мы добиваемся успеха, иногда терпим поражение, но борьба продолжается. Для некоторых, например для пациентов Бруха, битва начинается в детстве. Для других это начинается в колледже с двадцатилетнего первокурсника, той подушки жира, которая появляется вокруг талии и бедер
, когда они проводят первый год вдали от дома. Третьи начинают понимать, что к тридцати или сорока годам стройность больше не является легким достижением, которым она когда-то была.
Если мы станем толще, чем предпочли бы медицинские власти, и если мы посетим врача по какой-либо причине, этот врач, скорее всего,
более или менее настойчиво предложит нам что-то с этим сделать.Как нам скажут, ожирение и избыточный вес связаны с повышенным риском практически всех хронических заболеваний, которые беспокоят нас – сердечных заболеваний, инсульта, диабета, рака, слабоумия, астмы. Нас будут проинструктировать регулярно заниматься спортом, соблюдать диету, есть меньше, как будто мысль об этом, желание делать это никогда бы не пришло нам в голову. «Больше, чем при любой другой болезни, – сказал Брух об ожирении, – от врача требуется только проделать особый трюк, заставить пациента что-то сделать – прекратить есть – после того, как уже было доказано, что он не может этого сделать.
Врачи эпохи Бруха не были легкомысленными, как и современные врачи. У них просто ошибочная система убеждений – парадигма, – которая гласит, что причина, по которой мы толстеем, ясна и неопровержима, как и лекарство. Наши врачи говорят нам, что мы толстеем, потому что мы слишком много едим и / или слишком мало двигаемся, и поэтому лекарство должно делать наоборот. По крайней мере, мы должны есть «не слишком много», как классно предписывает Майкл Поллан в своем бестселлере « В защиту продуктов питания» , и этого будет достаточно.По крайней мере, толще не станем. Это то, что Брух описал в 1957 году как «преобладающую позицию американцев, согласно которой проблема [ожирения] заключается просто в том, чтобы есть больше, чем нужно организму», и теперь это преобладающая позиция во всем мире.
Мы можем назвать это парадигмой «калорийность / калорийность» или парадигмой «переедания» избыточного жира – парадигмой «энергетического баланса», если
мы хотим получить техническую информацию. «Основная причина ожирения и избыточного веса, – говорит Всемирная организация здравоохранения, – это энергетический дисбаланс между потребляемыми калориями, с одной стороны, и потраченными калориями, с другой стороны.«Мы толстеем, когда получаем больше энергии, чем тратим (положительный энергетический баланс, в научной терминологии), и мы худеем, когда тратим больше, чем потребляем (отрицательный энергетический баланс). Пища – это энергия, и мы измеряем эту энергию в виде калорий. Итак, если мы потребляем больше калорий, чем расходуем, мы толстеем. Если мы потребляем меньше калорий, мы станем стройнее.
Этот образ мышления о нашем весе настолько убедителен и настолько распространен, что в настоящее время практически невозможно поверить в это или .Даже если у нас есть множество доказательств обратного – независимо от того, сколько времени мы потратили сознательно, пытаясь меньше есть и больше заниматься спортом, – более вероятно, что мы поставим под сомнение собственное суждение и собственную силу воли, чем мы Будет ли это представление о том, что наше ожирение определяется тем, сколько калорий мы потребляем и расходуем.
Мой любимый пример такого мышления пришел от уважаемого физиолога, соавтора ряда руководств по физической активности и здоровью, которые были опубликованы в августе 2007 года Американской кардиологической ассоциацией и Американским колледжем спортивной медицины.Этот парень сказал мне, что он лично был «невысоким, толстым и лысым», когда впервые занялся бегом на длинные дистанции в 1970-х, а теперь ему было под шестьдесят, и он был «невысокого роста, толще, и лысый». По его словам, за прошедшие годы он набрал тридцать с лишним фунтов и пробежал, может быть, восемьдесят тысяч миль – более или менее эквивалентно трехкратному бегу вокруг Земли (по экватору). Он считал, что существует предел того, сколько упражнений могут помочь ему поддерживать свой вес, но он также считал, что
был бы еще толще, если бы не бегал.
Когда я спросил его, действительно ли он думает, что мог бы стать стройнее, если бы пробежал еще больше, может быть, четыре раза вокруг планеты вместо трех, он сказал: «Я не понимаю, как я мог бы быть более активным. У меня не было времени делать больше. Но если бы я мог гулять последние пару десятилетий по два-три часа в день, возможно, я бы не набрал этот вес ». И дело в том, что, возможно, он все равно так бы и поступил, но он просто не мог осмыслить эту возможность. Как сказали бы социологи науки,
он оказался в ловушке парадигмы.
За прошедшие годы эта парадигма избыточного жира, связанная с потреблением / отведением калорий, оказалась в высшей степени устойчивой к любым свидетельствам, свидетельствующим об обратном. Представьте себе судебное разбирательство по делу об убийстве, в котором один заслуживающий доверия свидетель за другим выступают и показывают, что подозреваемый находился где-то в другом месте во время убийства и поэтому имел надежное алиби, и все же присяжные продолжают настаивать на том, что обвиняемый виновен, потому что это то, что они поверил, когда начался суд.
Рассмотрим эпидемию ожирения.Вот мы как население становимся все толще и толще. Пятьдесят лет назад каждый восьмой или девятый американец официально считался страдающим ожирением, а сегодня это каждый третий. Двое из трех теперь считаются полными, а это означает, что они переносят больше веса, чем органы здравоохранения считают здоровыми. Дети толще, подростки толще, даже новорожденные дети появляются из матки толще. На протяжении десятилетий этой эпидемии ожирения преобладала идея о калориях в / калорий, энергетическом балансе, и поэтому официальные лица здравоохранения предполагают, что либо мы не обращаем внимания на то, что они говорят нам, – ешьте меньше и больше заниматься спортом – иначе мы просто не сможем с собой поделать.
Малькольм Гладуэлл обсуждал этот парадокс в журнале The New Yorker в 1998 году. «Нам говорили, что мы не должны потреблять больше калорий, чем сжигаем, что мы не сможем похудеть, если не будем тренироваться постоянно», – писал он. «То, что немногие из нас действительно могут следовать этому совету, является либо нашей ошибкой, либо ошибкой этого совета. Медицинская ортодоксия, естественно, тяготеет к первой позиции. В диетических книгах №
наблюдается тенденция ко второму варианту. Учитывая, как часто медицинские ортодоксальные взгляды ошибались в прошлом, такая позиция, на первый взгляд, не является иррациональной.Стоит выяснить, правда ли это ».
После опроса необходимого количества авторитетов Гладуэлл решил, что это наша вина, что нам просто «не хватает дисциплины». . . или необходимые средства, чтобы меньше есть и больше двигаться – хотя для некоторых из нас, предположил он, плохие гены дороже ожирения за наши моральные недостатки.
В этой книге я буду утверждать, что вина полностью лежит на ортодоксальной медицине – как в убеждении, что избыточный жир возникает из-за чрезмерного потребления калорий, так и в советах, вытекающих из этого.Я собираюсь возразить, что эта парадигма ожирения, связанная с потреблением / уменьшением калорий, бессмысленна: мы не толстеем из-за того, что едим слишком много и слишком мало двигаемся, и что мы не можем решить проблему или предотвратить ее. сознательно поступая наоборот. Это, так сказать, первородный грех, и мы никогда не решим наши собственные проблемы с весом, не говоря уже о социальных проблемах ожирения, диабета и сопутствующих им болезней, пока мы не поймем это и не исправим это.
Однако я не имею в виду, что существует волшебный рецепт похудения или, по крайней мере, не тот, который не включает жертвоприношения.Вопрос в том, чем нужно пожертвовать?
В первой части этой книги будут представлены доказательства против гипотезы количества потребляемых / потраченных калорий. В нем будут обсуждаться многие наблюдения, факты из жизни, которые эта концепция не может объяснить, почему мы так или иначе поверили в нее, и какие ошибки были сделаны в результате
.
Вторая часть этой книги представит взгляд на ожирение и избыточный жир, который европейские исследователи-медики приняли незадолго до Второй мировой войны.Как и я, они утверждали, что абсурдно думать об ожирении как о , вызванном перееданием, потому что все, что заставляет людей расти – будь то рост или вес, мышцы или жир, – заставит их переедать. Например, дети не растут выше, потому что они много едят и потребляют больше калорий, чем расходуют. Они
едят так много – переедают – потому что растут. Им нужно , чтобы получить больше калорий, чем они расходуют. Дети растут, потому что они секретируют гормоны, которые заставляют их это делать, в данном случае гормон роста.И есть все основания полагать, что рост нашей жировой ткани, ведущий к избыточному весу и ожирению, также определяется и контролируется гормонами.
Итак, вместо того, чтобы определять ожирение как нарушение энергетического баланса или чрезмерное переедание, как это делали эксперты последние полвека, эти европейские медицинские исследователи исходили из идеи, что ожирение – это, по сути, нарушение накопления избыточного жира. Это то, что философ назвал бы «основными принципами». Это настолько очевидно, что говорить об этом кажется почти бессмысленным.Но как только мы это сделаем, возникает естественный вопрос: что регулирует накопление жира? Потому что какие бы гормоны или ферменты ни работали, чтобы естественным образом увеличить накопление жира – точно так же, как гормон роста заставляет детей расти – они будут наиболее вероятными подозреваемыми, на которых следует сосредоточиться, чтобы определить, почему одни из нас толстеют, а другие – нет.
К сожалению, европейское медицинское исследовательское сообщество едва пережило Вторую мировую войну, и этих врачей и их представлений об ожирении не было в конце 1950-х – начале 1960-х годов, когда был дан ответ на вопрос о том, что регулирует накопление жира.Как выясняется, два фактора, по сути, определяют, сколько жира мы накапливаем, и оба связаны с гормоном инсулином.
Во-первых, когда уровень инсулина повышается, мы накапливаем жир в нашей жировой ткани; когда эти уровни падают, мы высвобождаем жир из жировой ткани
и сжигаем его в качестве топлива. Это было известно с начала 1960-х годов и никогда не было спорным. Во-вторых, наш уровень инсулина определяется углеводами, которые мы едим – не полностью, но для всех целей и задач.Чем больше углеводов
мы едим, чем легче они перевариваются и чем они слаще, тем больше инсулина мы в конечном итоге выделяем, а это означает, что его уровень в нашем кровотоке выше, а также жир, который мы сохраняем в наших жировых клетках. . «Углеводы стимулируют выработку инсулина, а значит и жир», – так сказал мне недавно Джордж Кэхилл, бывший профессор медицины Гарвардской медицинской школы. Кэхилл провел некоторые из первых исследований регуляции накопления жира в 1950-х годах, а затем он стал соавтором восьмисотстраничного сборника этого исследования Американского физиологического общества, который был опубликован в 1965 году.
Другими словами, сама наука ясно дает понять, что гормоны, ферменты и факторы роста регулируют нашу жировую ткань точно так же, как они делают все остальное в человеческом теле, и что мы не толстеем из-за переедания; мы толстеем, потому что углеводы в нашей диете
делают нас толстыми. Наука говорит нам, что ожирение в конечном итоге является результатом гормонального дисбаланса, а не калорийности – в частности,
стимуляция секреции инсулина, вызванная употреблением в пищу легкоусвояемых, богатых углеводами продуктов: рафинированных углеводов, в том числе
муки и зерновых культур. , крахмалистые овощи, такие как картофель, и сахар, например сахароза (столовый сахар) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Эти углеводы буквально делают нас толстыми и, заставляя нас накапливать жир, делают нас более голодными и делают нас
малоподвижными.
Это фундаментальная реальность того, почему мы толстеем, и если мы хотим стать стройными и оставаться стройными, нам придется это понять и принять,
и, что, возможно, более важно, наши врачи должны будут понять и признать это тоже.
Если ваша цель при чтении этой книги – просто получить ответ на вопрос: «Что мне делать, чтобы оставаться худым или избавиться от лишнего жира, который у меня есть?» Вот и все: держитесь подальше от продуктов, богатых углеводами, и чем слаще пища или тем легче ее есть и переваривать – жидкие углеводы, такие как пиво, фруктовые соки и газированные напитки, вероятно, хуже всего – тем больше вероятность вы толстый и
больше вам следует избегать этого.
Это определенно не новое сообщение. До 1960-х годов, как я расскажу позже, это было общепринятым мнением. Считалось, что продукты, богатые углеводами, – хлеб, макароны, картофель, сладости, пиво – исключительно способствуют полноте, и если вы хотели избежать ожирения, вы не ели их. С тех пор это было посланием нескончаемой вереницы часто пользующихся спросом диетических книг. Но этим важным фактом так злоупотребляли, а соответствующая наука так искажалась или неверно истолковывалась как сторонниками этих диет с «ограничением углеводов», так и теми, кто настаивает на том, что они являются опасными причудами (в их числе – Американская кардиологическая ассоциация), что я хочу выложить еще раз.Если вы находите аргумент достаточно убедительным, что хотите соответствующим образом изменить свою диету, то тем лучше. Я дам несколько советов, как это сделать, на основе
уроков, извлеченных клиницистами, имеющими многолетний опыт применения
этих диет для лечения своих пациентов с избыточным весом и часто диабетиков.
За более чем шесть десятилетий после окончания Второй мировой войны, когда обсуждался вопрос о том, что заставляет нас полнеть – калории или углеводы, он часто казался религиозным, а не научным.В вопрос о том, что представляет собой здоровая диета, входит так много различных систем убеждений, что научный вопрос – почему мы толстеем? – терялся по пути. Его затмили этические, моральные и социологические соображения, которые значимы сами по себе и, безусловно, заслуживают обсуждения, но не имеют ничего общего с самой наукой и, возможно, не имеют места в научном исследовании.
Диеты с ограничением углеводов обычно (если не в идеале) заменяют углеводы в рационе большими или, по крайней мере, большими порциями продуктов животного происхождения – начиная с яиц на завтрак и заканчивая мясом, рыбой или птицей на обед и ужин. .Последствия этого уместно обсуждать. Разве наша зависимость от продуктов животного происхождения не вредна для окружающей среды и не станет ли она только хуже? Разве животноводство не является основным фактором глобального потепления, нехватки воды и загрязнения? Размышляя о здоровом питании, разве мы не должны думать о том, что хорошо для планеты, а также о том, что хорошо для нас? Имеем ли мы право убивать животных ради нашей еды или заставлять их работать на нас, чтобы производить ее? Разве вегетарианский или даже веганский образ жизни не является единственным морально и этически оправданным образом жизни?
Это все важные вопросы, которые необходимо решать как отдельным лицам, так и всему обществу.Но им нет места в научных и медицинских дискуссиях о том, почему мы толстеем. И это то, что я собираюсь исследовать здесь, как это сделала Хильде Брух более семидесяти лет назад. Почему мы толстые? Почему наши дети толстые? Что мы можем сделать по этому поводу?
12 графиков, показывающих, почему люди толстеют
Люди стали толще и больнее, чем когда-либо прежде.
Показатели ожирения утроились с 1980 г. и особенно быстро растут у детей.
Причина, по которой это произошло, до сих пор обсуждается среди ученых, но должно быть, связано с изменениями в окружающей среде, потому что наши гены не меняются так быстро.
Эта статья содержит графики с историческими тенденциями и результатами исследований ожирения, показывающими некоторые из основных причин, по которым ожирение стало такой серьезной проблемой.
Вот 12 графиков, которые показывают, почему люди толстеют.
1. Люди едят больше нездоровой пищи, чем когда-либо
ДокторСтефан Гайене. Быстрое питание, набор веса и инсулинорезистентность. Источник всего здоровья.
Люди едят больше калорий, чем раньше… но почти все это увеличение произошло за счет обработанных пищевых продуктов.
На графике выше вы видите, как население изменило свои пищевые привычки за последние 120–130 лет.
На рубеже 20-го века люди ели в основном простые домашние блюда.Примерно в 2009 году примерно половину того, что люди ели, составлял фаст-фуд или другие продукты вдали от дома.
Этот график фактически недооценивает истинное изменение, потому что то, что люди едят дома в наши дни, также в значительной степени основано на обработанных пищевых продуктах.
2. Потребление сахара резко возросло
Джонсон Р.Дж. и др.Возможная роль сахара (фруктозы) в эпидемии гипертонии, ожирения и метаболического синдрома, диабета, заболеваний почек и сердечно-сосудистых заболеваний. Американский журнал клинического питания, 2007 г.
Добавленный сахар – это единственный худший ингредиент современной диеты.
Многочисленные исследования показывают, что употребление в пищу избыточного количества добавленного сахара может оказывать вредное воздействие на обмен веществ, приводя к резистентности к инсулину, увеличению жира на животе, высокому уровню триглицеридов и небольшому, плотному холестерину ЛПНП… и это лишь некоторые из них (1, 2).
Существует также множество наблюдательных исследований, показывающих, что люди, которые едят больше всего сахара, подвергаются гораздо большему риску заражения 2 типа. диабет , сердечное заболевание и даже рак (3, 4, 5).
Сахар также способствует полноте, отчасти потому, что он не регистрируется мозгом так же, как другие калории, что заставляет нас есть больше.Он также оказывает неблагоприятное воздействие на гормоны, связанные с ожирением (6, 7, 8, 9).
Неудивительно, что исследования показывают, что люди, которые едят больше всего сахара, подвержены высокому риску увеличения веса и ожирения в будущем (10).
3. В праздничные дни люди набирают в весе, от которого никогда не избавляются
ДокторСтефан Гайене. Почему мы переедаем? Нейробиологическая перспектива. 2014 г.
Большинство людей не набирают вес за одну ночь… это происходит медленно, через годы и десятилетия.
Но этот показатель неравномерен в течение года и резко возрастает на во время праздников, когда люди склонны переедать всевозможные вкусные праздничные блюда и едят гораздо больше, чем нужно их телу.
Проблема в том, что иногда люди не теряют весь вес обратно.Они могут набрать 3 фунта, но потеряют только 2 после окончания отпуска, что со временем приведет к медленному и стабильному увеличению веса (11).
Фактически, большой процент увеличения веса людей в течение всей жизни можно объяснить всего 6-недельным периодом отпуска.
4. Эпидемия ожирения началась, когда были опубликованы рекомендации по низкому содержанию жиров
Национальный центр статистики здравоохранения (США).Здоровье, США, 2008 г .: Особое внимание уделяется здоровью молодых людей. 2009 Март. Chartbook.
В ХХ веке в США свирепствовала эпидемия сердечных заболеваний.
Многие ученые полагали, что жир, особенно насыщенные жиры, является основной диетической причиной сердечных заболеваний (хотя с тех пор это было опровергнуто).
Это привело к рождению низкожировой диеты, которая направлена на ограничение насыщенных жиров.Интересно, что эпидемия ожирения началась почти с отметки , когда впервые были опубликованы рекомендации по низкому содержанию жиров.
Конечно, это ничего не доказывает, потому что корреляция не равняется причинности.
Но кажется вероятным, что упор на насыщенные жиры при одновременном предоставлении бесплатного доступа обработанным нежирным продуктам с высоким содержанием сахара, возможно, способствовал негативным изменениям в рационе населения.
Существуют также масштабные долгосрочные исследования, показывающие, что диета с низким содержанием жиров НЕ приводит к потере веса и не предотвращает сердечные заболевания или рак (12, 13, 14, 15).
5. Еда дешевле, чем когда-либо
Доктор Стефан Гайене. Почему мы переедаем? Нейробиологическая перспектива. 2014 г.
Одним из факторов, который, скорее всего, способствовал увеличению потребления, является более низкая цена на продукты питания.
Из приведенного выше графика вы видите, что цены на продукты питания упали с 25% располагаемого дохода до примерно 10% располагаемого дохода за последние 80 лет.
Кажется, что это хорошо, но важно помнить, что настоящая еда, – не дешевая… это переработанная еда.
На самом деле настоящая еда настолько дорогая, что многие люди не могут себе ее позволить. Во многих бедных кварталах не предлагают ничего, кроме нездоровой пищи, которая часто субсидируется государством.
Каким образом бедные люди должны иметь шанс, если единственная еда, которую они могут себе позволить (и получить к ней доступ), – это переработанный мусор с высоким содержанием сахара, очищенного зерна и добавленных масел?
6. Люди пьют больше сладких газированных напитков и фруктовых соков
Authority Nutrition
Мозг – это главный орган, отвечающий за регулирование нашего энергетического баланса… следящий за тем, чтобы мы не голодали и не накапливали лишний жир.
Оказывается, мозг не «регистрирует» калории в жидком сахаре так же, как калории в твердом виде (16).
Итак, если вы потребляете определенное количество калорий из сладкого напитка, тогда ваш мозг автоматически не заставляет вас есть меньше калорий вместо чего-то другого (17).
Вот почему калории в жидком сахаре обычно добавляются на сверх дневной нормы калорий. К сожалению, большинство фруктовых соков не лучше и содержат такое же количество сахара, как и безалкогольные напитки (18).
Исследования показали, что разовая порция сахаросодержащего напитка в день связана с повышением риска ожирения у детей на 60,1% (19).
Сахар – это плохо… а вот сахар в жидком виде еще хуже.
7. Увеличение разнообразия продуктов питания способствует перееданию и увеличению веса
ДокторСтефан Гайене. Почему мы переедаем? Нейробиологическая перспектива. 2014 г.
Одним из факторов, способствующих перееданию, является разнообразие продуктов питания.
На приведенном выше графике показано исследование, в котором крысы были разделены на 3 группы… одна группа получала обычную здоровую пищу, вторая группа получала один тип нездоровой пищи, а третья получала несколько видов нездоровой пищи одновременно (20).
Как вы можете видеть, крысы, которые ели один тип нездоровой пищи, получили больше, чем те, что ели корм для крыс, но крысы, которые ели несколько видов нездоровой пищи, выиграли больше всего… безусловно.
Есть некоторые свидетельства того, что это верно и для людей. Когда у нас есть больше видов пищи, мы едим больше… а иногда и больше, чем нужно нашему организму (21).
8. Люди сжигают меньше калорий во время работы
Чёрч Т.С. и др.Тенденции за 5 десятилетий физической активности в США, связанной с профессиональной деятельностью, и их связи с ожирением. PLoS One, 2011 г.
Многие люди винят ожирение в снижении физической активности, в том, что мы просто сжигаем меньше калорий, чем раньше.
Хотя физическая активность (упражнения) в свободное время увеличилась, верно и то, что теперь люди имеют менее требовательную физически работу.
На приведенном выше графике показано, как сейчас люди сжигают на работе примерно на 100 калорий в день меньше, что со временем может способствовать увеличению веса.
9. Люди едят больше растительных масел, в основном из обработанных продуктов
Authority Nutrition
Жиры, которые мы едим, резко изменились за последние 100 лет или около того.
В начале 20 века мы ели в основном натуральные жиры, такие как масло и сало… но затем их заменили маргарином и растительными маслами.
Большинство людей жарит настоящую пищу не на растительном масле, а из обработанной пищи. Добавление этих масел в пищу увеличивает награду и калорийность, что способствует чрезмерному потреблению.
10. Социальная среда может сильно влиять на потребление калорий
ДокторСтефан Гайене. Почему мы переедаем? Нейробиологическая перспектива. 2014 г.
Социальная среда – еще один фактор, определяющий потребление калорий. Например, групповое питание может значительно увеличить количество потребляемых калорий.
Согласно одной статье, прием пищи в компании нескольких человек может увеличить потребление калорий на до 72% , или на 310 калорий за один прием пищи (22).
Есть также исследования, показывающие, что люди склонны есть больше в выходные дни (23).
11. Люди меньше спят
Cauter EV, et al. Влияние депривации сна на гормоны и метаболизм.Medscape, 2005.
Когда речь заходит о наборе веса и ожирении, на сон часто не обращают внимания.
Известно, что плохой сон отрицательно влияет на различные гормоны, связанные с увеличением веса, и может способствовать усилению голода и тяги (24, 25, 26).
В последние десятилетия средняя продолжительность сна уменьшилась на 1-2 часа в сутки.Причин тому множество, но, вероятно, этому способствуют усиление искусственного освещения и электроники.
Как оказалось, короткая продолжительность сна – один из самых сильных индивидуальных факторов риска ожирения. Это связано с повышением риска на 89% у детей и на 55% у взрослых (27).
12. Повышенное потребление калорий
ДокторСтефан Гайене. Почему мы переедаем? Нейробиологическая перспектива. 2014 г.
Люди могут спорить о причинах ожирения… будь то сахар, углеводы, жир или что-то еще.