Основы диетологии учебный курс: 10 лучших курсов по диетологии

0

Содержание

Уроки диетологии для начинающих: бесплатные видео для домашнего обучения

Уроки диетологии для начинающих: бесплатные видео для домашнего обучения

Здоровье – величайшая ценность в жизни каждого человека. Забота об организме является необходимым условием долгой и счастливой жизни без болезней. Крепкое здоровье состоит из нескольких компонентов: двигательной активности, соблюдения режима дня и отдыха, личной гигиены, психического благополучия (гармонии с собой и миром), правильного питания. Последнее является одним из ведущих факторов. 

Самостоятельно составить правильный рацион питания помогут бесплатные видео уроки по диетологии для начинающих, собранные на сайте ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН.

 

Принципы здорового питания

 

  • Сбалансированность рациона по энергетической ценности и составу питательных веществ.
  • Безопасность (соблюдение правил хранения, подготовки и приготовления, употребления продуктов).
  • Соблюдение временного режима.
  • Щадящий способ приготовления пищи, позволяющий сохранить полезные и целебные свойства.

 

 

Энергетическая ценность и подсчет калорий

 

Организм постоянно нуждается в энергии, которую можно получить только с едой. Вся еда имеет энергетическую ценность, измеряющуюся в килокалориях. Важно получать столько энергии, сколько потрачено в процессе жизнедеятельности. При активном образе жизни требуется много калорий, малоактивным людям стоит сокращать калорийность. 

 

Питательные вещества

 

Белок – важнейший питательный элемент, служащий строительным материалом для всех клеток и тканей организма. Наибольшее количество белка содержат молочные продукты, мясо, птица и бобовые. 

Жиры – необходимый элемент для строительства оболочки живых клеток. Жирами богаты растительные масла, орехи и семена, жирные сорта рыбы. 

Углеводы – главный источник энергии. В большом количестве содержатся в мучных изделиях, картофеле и злаках.

Витамины и минералы – обеспечивают правильную работу всех органов и систем. Содержатся в овощах и фруктах. Нехватка любого элемента способна привести к серьезному сбою в работе организма.

 

 

График приема пищи

 

Оптимальным считается пятиразовый прием пищи в течение дня.

7.00 – 7.30 – 1 завтрак. Должен быть плотным и питательным для бодрого начала дня.

10.30 – 11.00 – 2 завтрак. Небольшой перекус для восполнения сил.

14.00 – 14.30 – обед. Обязательно включает несколько блюд. 

16.30 – 17.00 – полдник. Небольшой перекус.

19.00 – 19.30 – ужин. Включает легкое блюдо за 2-3 часа перед сном.

 

Санитарные нормы

 

Обычная еда при определенных условиях может нести угрозу здоровью. С течением времени в продуктах могут возникать и развиваться различные болезнетворные микробы. Чтобы не допустить их попадания в организм, следует соблюдать правила гигиен: мыть руки, тщательно промывать сырые овощи и фрукты, следить за сроками годности и правилами хранения продуктов. 

 

 

Самые частые ошибки в рационе современного человека

 

Существуют вредные гастрономические привычки, которые негативно сказываются на пищеварении и общем состоянии организма:

  • скудный или вовсе отсутствующий завтрак;
  • неполноценный обед без первого или второго блюда;
  • слишком плотный ужин;
  • спонтанные перекусы;
  • злоупотребление вредными лакомствами. 

 

Пирамида здорового рациона

 

Адекватный рацион обычно представляют в виде пирамиды. В основе располагают хлеб, крупы, картофель и злаки, на следующей ступеньке – овощи, фрукты и ягоды. Перечисленные продукты должны составлять основу ежедневного меню. Дальше идут источники полноценного белка (молочка, мясо, рыба, яйца). Вершина пирамиды – растительные масла и сладости, которые должны присутствовать в малом количестве.  

 

 

Мифы о ПП

 

Часто сами люди и реклама сочиняют мифы о ПП, в которые удобно верить. Большинство навязанных модными журналами и телевизионными передачами советов вредят здоровью и фигуре. При желании похудеть не обязательно отказываться от всех углеводов. Достаточно отказаться от быстрых (мучное и сладкое, соки) и употреблять медленные (картофель, крупы, макароны, цельнозерновой хлеб). Главное правильно готовить (картошку запекать или варить целиком, не добавлять жирные заправки и соусы).

 

Совместимость продуктов и раздельное питание

 

Распространенная фраза «В желудке всё перемешается и переварится» далека от истины.  Экспериментальным и практическим путем давно доказано: полноценно усваиваются только «удобоваримые» сочетания продуктов. Питаться раздельно не означает есть все по отдельности. Растительная пища и зелень прекрасно совместима с белками и углеводами. В основном следует избегать сочетания крахмалов с белками и жирами, а также употреблять отдельно фрукты.

 

 

Диетология для похудения

 

Сегодня в мире существуют сотни вариантов диет для снижения веса и оздоровления: белковая, низкоуглеводная, жировая (кето), веганская, сыроедческая и т.п. При выборе стоит учитывать индивидуальные особенности и возможные риски обострения хронических заболеваний. Например, жировая диета вряд ли пойдет на пользу человеку с холециститом, а фруктовая – диабетику. Безопаснее воспользоваться общепринятыми принципами диетологии, описанными выше. Перечисленные в статье нормы активно используют поклонники фитнеса для построения тела мечты.

 

Как стать специалистом

 

 

Где необходимо учиться и что требуется изучать, чтобы стать сертифицированным врачом-диетологом. Секреты профессии от Карины Дейнеко.

 

Лекция по питанию

Человек питается регулярно, поэтому важно продумать рацион, отдавая предпочтение домашней еде. Если имеются хронические заболевания, обязательно следует придерживаться специальной диеты и рекомендаций по лечебному питанию. Фаст фуда следует избегать вовсе или существенно ограничить. Самое важное: каждый сам в силах повлиять на собственное здоровье, придерживаясь простых правил диетологии.

 

Книги по диетологии и основам правильного питания

Многих людей по всему миру сильно беспокоит их внешний вид. Достижение физического совершенства сопряжено не только с физическими упражнениями, но и с правильным подходом к аспектам питания в повседневности. Книги по диетологии – литературные сборники важнейших медицинских изысканий в области диет, спортивного, здорового питания, составленные ведущими врачами. Кафедры гастроэнтерологии, как и профессиональные диетологи, предоставляют читателю широкий выбор лечебных диет, составленных из самых простых пищевых продуктов.

Что такое диетология

Это область современной медицины, изучающая особенности пищевых привычек, научные аспекты диетического питания, дающая практические рекомендации к похудению, лечению заболеваний ЖКТ. Эта современная отрасль клинических исследований берет начало в отечественной медицине. Стандартная книга или учебник по диетологии предоставит читателю все, что ему хотелось бы узнать о лечебном питании, базовых особенностях использования диетотерапии. Гастроэнтерология, относящаяся к области диетологии, более углубленно изучает научные аспекты рациона больных.

Кому и для чего нужны книги по правильному питанию

Диетологии придается большое значение в современном обществе. Использование лечебного рациона ­поможет человеку при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сопутствующих им патологиях. Посредством употребления рекомендованной книгами по диетологии еды, организм постепенно очищается от шлаков, токсинов. Коррекция пищевых рационов помогает и спортсменам. Многие из них обязаны придерживаться уникальных диет, являющих собой спортивное меню. Высокое содержание в диетической пище углеводов дает столь необходимое при тренировках количество энергии.

Лучшие книги­

Благодаря достижениям современной отечественной и зарубежной диетологии любой человек способен изменить себя в лучшую сторону. Помимо медицинских проблем, в справочник по диетологии зачастую входят методы самоконтроля, которые предотвратят возвращение к вредному образу жизни. Здоровая же конкуренция в области клинической литературы делает любую диетологическую книгу максимально доступной всем слоям населения. Все они написаны понятным языком, а на их страницах приведены методы лечебного питания, нередко основанные на собственном опыте преподавателя.

Врач с ноутбуком

Жолондз М. Я. – Лишний вес. Новая диетология

Врач-диетолог описывает проблемы людей, страдающих от ожирения. В основу издания положен тезис, что лишний вес – это не косметический недостаток, но прямая и реальная угроза здоровью. Полагаясь на опыт современной иммунологии и результаты научных исследований, автор дает рекомендации по лечению многих заболеваний, вызванных ожирением. В научном труде приведены рекомендации по использованию пищевых добавок, акупунктуры, этапы похудения, которые пройдет человек.

Жолондз акцентирует внимание на радости от положительных изменений самочувствия, внешности.

Шевченко В. П. – Клиническая диетология

Это издание по диетологии отличается изложением фундаментальных клинических особенностей физиологии питания здоровых и больных людей. Приводятся методы лечения болезней ЖКТ, примеры особых диет, которые помогут справиться со многими проблемами. Автор подробнейшим образом рассказывает о полезных блюдах, лежащих в основе диет, ответственно подходит к изложению научных фактов, подтверждающих его точку зрения. Здесь приводятся рецепты здоровой пищи, принципы ее воздействия на основные жизненно важные процессы, проходящие в организме:

  • кроветворение;
  • функционирование ЖКТ;
  • бесперебойная работа сердца;
  • устойчивость нервной системы.

НИИ питания РАМН при участии Национальной ассоциации клинического питания – Семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Авторский коллектив приводит информацию, полученную от специалистов лечебного питания, методы преподавания диетологии. В книге по диетологии кафедра клинической медицины на основе научной информации доказывает важность соблюдения диет. Проблему лечебного питания, как и потребления пищи здоровыми людьми, этот учебный сборник ставит на первое место. В научном труде приведены многочисленные способы похудения, лечения болезней, которые основаны на соблюдении рекомендованных диет. Основы диетологии, рассматриваемые авторами, основаны на исторических примерах.

Овсяные мюсли с ягодами, сок и фрукты

Диетология. Руководство. Под редакцией А. Ю. Барановского

Основой сборника статей, посвященных разделам клинических исследований, включая диетологию, стало использование опыта профессоров медицинских специальностей СПбМАПО. Тезисом издания является проблема интеграции здорового рациона в повседневную жизнь человека. Множество медицинских разделов, изучающих теорию влияния пищи на организм, объединены научным трудом в единую систему. Книга предлагает ознакомиться с историей развития отечественной диетологии, связанных с ней разделов медицины, поможет выбрать оздоровительную, укрепляющую диету.

Эвенштейн З. М. – Популярная диетология

Автор ставит на первое место проблему чрезмерного употребления далеко не полезных продуктов: сахар, кофе, поваренная соль и пр. Рассматривается само понятие диетического блюда, обоснованность отказа от приема вредной пищи, последствия постоянного ее употребления. Важной частью сборника является полноценный словарь диетолога, в котором расписана пищевая ценность множества блюд, сгруппированных по алфавиту. Читатель может почерпнуть из статей Эвенштейна З. М. много интересных, полезных знаний, в основу которых положен собственный опыт автора.

Продукты питания

Лидия Ионова – «Здоровые привычки»

Издание под авторством Ионовой Л. сразу подводит читателя к главному вопросу: как начать правильно питаться, не забросить это после первой же недели. Автор доступным языком пытается показать, что нельзя постоянно чередовать здоровый образ жизни и «пищевой запой». В статье приводятся аргументы, доказывающие, что такой режим приема пищи­ не принесет никакой пользы, а может и навредить, нарушив при этом важнейшие процессы обмена веществ. Ионова Л. призывает не падать духом после неудачной попытки, но продолжать бороться за здоровье, красоту собственного тела.

Михаил Гаврилов – «Вы просто не умеете худеть»

Основной особенностью труда под авторством Гаврилова М. является простота языка, на котором он написан. Этот блестящий психотерапевт приводит веские аргументы в защиту здорового питания, образа жизни в целом, называя ожирение «чумой 21-го века». Своей целью автор поставил заставить читателя поверить в собственные силы, бороться с проблемой, которую многие люди даже не признают, считая избыточный вес обычным делом. Гаврилов имеет собственную научную программу нормализации веса, которая успешно используется людьми, посещающими его центры оздоровления.

Статьи читаются легко, на одном дыхании, будучи написаны обычным человеком для таких же людей. Автор не стесняется шутить, подталкивая, ободряя читателя на пути к достижению цели – избавлению от лишних килограммов. Большое внимание выдающийся психолог уделяет так же укреплению веры в себя, правильному отношению к окружающему миру, важности позитивного настроя, мировоззрения. Согласно отзывам клиентов его центров психокоррекции, при попытках избавиться от лишнего веса, правильный настрой играет такую же важную роль, как правильная диета.

Девушка с часами в руке

Маргарита Королева – «Похудеть навсегда»

Один из ведущих диетологов страны большое внимание уделяет дробному питанию. Согласно информации, изложенной на страницах книги Королевой М., наилучшим способом похудеть навсегда является четкое разделение приемов пищи, которое способствует нормализации работы ЖКТ, уменьшению потребности организма в запасании жиров. Методика, которую предлагает автор, предусматривает употребление пищи не менее 5-6 раз в день. Общая масса ее не должна превышать полутора килограммов. Четко обозначены автором и продукты, которые можно есть.

Автор отмечает, что помимо самой диеты очень важен правильный настрой. Королева М. советует четко поставить перед собой цель – избавление от лишнего веса. Только целеустремленный человек способен долгое время придерживаться дробной диеты, ограничивая при этом потребление продуктов, не входящих в ее состав. Вторым по важности разделом книги является набор из 5 запретов:

  1. Не есть за 4 часа до сна. Вся еда, съеденная за этот промежуток времени, не успеет до конца усвоиться, что поспособствует увеличению жировой массы.
  2. Запрещено морить себя голодом. По время голодовки организм испытывает значительный стресс, который скажется на функционировании ЖКТ, общем психическом состоянии. После ее окончания тело начнет активно запасать энергию, чтобы легче перенести такое испытание позже.
  3. Не чувствовать жажду. Для поддержания эффективного обмена веществ требуется много чистой воды. Автор рекомендует выпивать не менее 2 литров воды в день, разделяя ее на небольшие порции. Исключаются чай, кофе, сладкие напитки.
  4. Не переедать. Избыточное потребление пищи сведет на нет все усилия, затраченные на соблюдение дробной диеты.
  5. Не падать духом. Негативный настрой, утрата уверенности чревата возникновением стресса, срывом всей программы здорового питания, которую придется начинать с самого начала.

Лайл МакДональд – Подборка статей по диетологии

Зарубежный спортивный физиолог предлагает набор статей, включающих в себя программу преподавания диетологии, рекомендации людям, страдающим от излишнего веса, связанных с ним заболеваний. Все статьи, собранные на страницах книги, составлены профессорами медицинских наук, посвятивших свою жизнь изучению проблемы улучшения качества жизни людей с распространенным диагнозом ожирение, а также разработке специализированных программ рациона спортсменов. Сам автор пропагандирует пользу низкоуглеводных меню, кетогенных диет.

Розенблюм К. А. – Питание спортсменов

Учебное пособие под авторством зарубежных докторов направлено на систематизацию знаний о правильном режиме приема пищи­для людей, занимающихся разными видами спортивной деятельности. Книга дает рекомендации касательно грамотного применения биологически активных добавок, направленных на восстановление энергии после изнурительных тренировок, набор мышечной массы, активацию процессов сжигания жировой ткани. Комплексное пособие даст базовое представление о диетах, способствующих улучшению кроветворения, повышению стрессоустойчивости организма.

Девушка с фруктами в руках и диетолог

Коллектив авторов «Семь поварят»­

Собрание рекомендаций по похудению, спортпитанию, оздоровительным программам от специалистов клинической медицины поможет читателю самостоятельно выбрать индивидуальную диету, направленную на улучшение результативности физических тренировок. Ставшие одной из основ книги, исследования Тутельяна В. А. – профессора РАМН, эксперта Всемирной организации здравоохранения по безопасности питания – дали авторам отличную возможность максимально эффективно описать базовые принципы составления диет рядовых, профессиональных спортсменов.

Пшендин П. И. – Рациональное питание спортсменов

Научный труд под авторством сотрудника НИИ физкультуры и спорта обращается внимание читателя на проблему спортивного питания. Правильно составленное меню помогает человеку адаптироваться к физическим нагрузкам, перестроить системы организма под новые условия. Автор отмечает, что люди, которые занимаются спортом, составляют важную часть современного общества. Как пишет Пшендин П. И. на страницах своей книги, потребности в конкретных компонентах пищи меняются у человека в течение жизни. Взяв за основу этот тезис, он составил рацион для разных возрастных групп.

Арансон М. В. – Питание для спортсменов

Главной целью автора было рассказать читателю об особенностях работы человеческого организма, чтобы, пользуясь знаниями Арансона М., составить индивидуальную диету. Автор обращает внимание на то, каким гастрономическим мучения часто подвергают себя многочисленные группы спортсменов, йогов. Он отмечает, что все эти программы являются совершенно извращенными: они помогают человеку достичь конкретной цели, постепенно убивая его организм. Профессор рекомендует не избегать таких крайностей совсем, но с помощью его книги минимизировать вред для организма.

Женщина с гантелью и фрукты

Варзиев Сослан – Атлетический тюнинг. Новый взгляд на культуру физического совершенства

В основе литературного труда знаменитого тренера лежит его собственный индивидуальный опыт работы со многими людьми, которые стремились к физическому совершенству. Автор рассматривает спортивный рацион не столько как способ упрощения тренировок, но как возможность развить в себе самоконтроль, дисциплину. Книга включает сборник рекомендаций начинающим, профессиональным спортсменам по составлению плана тренировки. Основываясь на своем двадцатипятилетнем стаже тренера, Варзиев С. рассказывает о специфических техниках дыхания, самих упражнениях.

Немаловажную роль играет, по словам автора, комбинация упражнений, соблюдение режима питания. Некоторые техники тренировок работают куда лучше, когда спортсмен употребляет в пищу рекомендованные книгой продукты. Варзиев С. рассказывает, что большую роль во время составления диеты играют особенности программы тренировки спортсмена. Не совсем корректно ставить рядом двух людей даже одной весовой, возрастной категории, занимающихся одинаковым видом спорта.

Видео

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Спортивная диетология и нутрициология- профессиональная переподготовка

1.     Введение в нутрициологию.

2.     Спортивная диетология.

3.     Основные принципы и правила здорового питания.

4.     Основные пищевые вещества. Значение нутриентов в фитнесе и спорте.

  • Макронутриенты – пищевые вещества, чья суточная доза для человека исчисляется в граммах. Это белки, жиры, углеводы, которые при окислении дают энергию организму; вода; пищевые волокна.
  • Микронутриенты – пищевые вещества, суточная потребность организма в которых составляет доли граммов. Это витамины, биоэлементы, минеральные вещества.

5.     Физиологические потребности в энергии и основных пищевых веществах. Химический состав и энергетическая ценность продуктов питания.

6.     Идеальная масса тела. Типы конституции человека.

  • Соматическая и фенотипическая конституция.
  • Методы определения принадлежности человека к соматотипу.

7.     Антропометрия. Методы оценки состава тела.

8.     Проблема лишнего веса: причины и последствия.

  • Биологические причины – сбои в работе организма.
  • Социально-экономические причины – пищевое поведение в семье, особенности деятельности и уровень физической активности, социальный статус, окружение.
  • Психологические причины – восприятие своего образа, самооценка, черты характера.

9.     Психологические аспекты работы с людьми, имеющими избыточную массу тела.

10.   Оценка и коррекция рациона.

11.    Особенности питания в спорте и фитнесе.

12.    Принципы организации рационального питания в зависимости от задач тренировочного процесса.

13.    Применение биологически активных добавок (БАД). Влияние на организм.

№пп

Наименование дисциплин

Общая трудоемкость, в акад. часах

Работа обучающегося в СДО

Формы промежуточной и итоговой аттестации (ДЗ, З)

Лекции  Тестирование 

Практические занятия 

1

Введение в нутрициологию

38

32

1

5

З

2

Основы эндокринологии

32

26

1

5

З

3

Спортивная диетология

34

28

1

5

З

4

Классическая теория сбалансированного питания и здоровья

24

18

1

5

З

5

Теория адекватного питания

24

18

1

5

З

6

Некоторые прикладные аспекты в сфере теорий сбалансированного и адекватного питания

24

18

1

5

З

7

Специфическое динамическое действие пищи

22

16

1

5

З

8

Теории регуляции потребления пищи

22

16

1

5

З

9

Основные принципы и правила здорового питания

22

16

1

5

З

10

Основные пищевые вещества. Значение нутриентов в фитнесе и спорте

24

18

1

5

З

11

Роль витаминов в обмене веществ

24

18

1

5

З 

12

Физиологические потребности в энергии и основных пищевых веществах. Химический состав и энергетическая ценность продуктов питания

24

18

1

5

З

13

Идеальная масса тела. Типы конституции человека

22

16

1

5

З 

14

Антропометрия. Методы оценки состава тела

22 

16

1

5

З

15

Проблема лишнего веса: причины и последствия. Психологические аспекты работы с людьми, имеющими избыточную массу тела 

24

18

1

5

З

16

Оценка и коррекция рациона 

24

18

1

5

З 

17

Технология приготовления диетической пищи

24

18

1

5

З

18

Особенности питания в спорте и фитнесе 

28

20

1

7

З 

19

Принципы организации рационального питания в зависимости от задач тренировочного процесса

28

20

1

7

З

20

Роль воды в рационе и тренировках

22

16

1

5

З

21

Применение биологически активных добавок (БАД). Влияние на организм

24

18

1

5

З

Итоговая аттестация

8

Итоговое тестирование

ИТОГО

540






Лекции о клинической диетологии. Лекция № 1. Основы консультативного приема

Уважаемые читатели, представляем вам новый раздел журнала «Практическая диетология» — цикл лекций «Клиническая диетология». В этом и последующих номерах вы получите исчерпывающую информацию о принципах работы врача-диетолога с пациентом в амбулаторных условиях и непосредственно у постели больного в условиях стационара.

Лекция № 1. Основы консультативного приема

Мастерство оценки пищевого статуса

Практикующий врач-диетолог все чаще и чаще становится лечащим врачом, особенно для пациентов, в развитии заболеваний которых основную роль играет питание. В связи с утверждением порядка оказания медицинской помощи по профилю «диетология» в медицинских организациях стали открываться кабинеты врача-диетолога, отделения диетологии дневного стационара, отделение диетологии круглосуточного стационара, которое создается как структурное подразделение медицинской организации для оказания специализированной медицинской помощи по профилю «диетология». Все эти нововведения требуют от врачей-диетологов не просто назначения очередной диеты, а консультации, сопровождения пациента при оказании медицинской помощи. В связи с этим важно несколько по-другому рассмотреть специальность «врач-диетолог». В первую очередь это врач, имеющий клиническое мышление, специалист, знания которого распространяются не только на предмет диетологии. Умение поставить диагноз, назначить обследование, определить направления нутритивной поддержки с формированием индивидуального плана диетотерапии в зависимости от состояния больного, его пищевого статуса, функционирования всех органов и систем — это основная задача врача-диетолога с позиции клинической диетологии.

Клиническая медицина — раздел медицины, который рассматривает болезнь через систему научных знаний и практической деятельности. Основой клинической медицины являются знания, образованные на фундаменте физиологии, анатомии, биохимии. Клиническая диетология также направлена на своевременную диагностику заболеваний и лечение больных с применением методов лечебного питания, современных подходов к коррекции пищевого статуса пациента.

Начиная изучение вопросов клинической диетологии как направления, рассматривающего болезнь как понятие из сферы клинической медицины, которое носит не локальный аспект повреждения того или иного органа, а относится к целостному организму, необходимо четкое понимание — болеет организм всегда как целое! Только с такой позиции можно систематизировать все знания, накопленные в отечественной диетологии, и провести анализ тактики врача-диетолога при назначении диетотерапии пациентам различных клинико-статистических групп.

Рассмотрим последовательно действия врача-диетолога при проведении консультации пациента в амбулаторных условиях или непосредственно у постели больного.

4 шага к здоровью пациента

Деятельность врача-диетолога главным образом сводится к следующим основным моментам:

  1. Необходимо определить, чем болен пациент, и поставить или подтвердить диагноз, ранее уже поставленный.
  2. Дать оценку пищевого статуса как базовой основы назначения диетотерапии.
  3. Определить план обследования, включающий дополнительное обследование при необходимости уточнения клинического диагноза и обследование, которое необходимо для назначения диетотерапии, дополнительной коррекции специализированными продуктами лечебного и профилактического питания.
  4. Назначить индивидуальный план диетотерапии, включающий назначение лечебного питания в период обострения заболевания, в восстановительный период и в последующий период ремиссии.

Особенностью клинической диетологии является несколько отличный от обычной практики врача раздел оценки пищевого статуса. К сожалению, врачи других специальностей редко начинают свой осмотр больного именно с оценки пищевого статуса, считая его необязательным при осмотре больного. Это является большим заблуждением и не дает возможности выявить те состояния, которые значительно могут повлиять на дальнейшее течение заболевания и, как следствие, тактику лечения больного. Недостаточность питания практически перестали учитывать и фиксировать в историях болезней, хотя последствия этих состояний значительно увеличивают риск осложнения заболеваний и смертность.

Начинать обследование пациента необходимо с оценки пищевого статуса. После получения результатов общетерапевтического обследования и последующего проведения более углубленных лабораторных и функциональных исследований (в зависимости от заболевания и состояния пациента) необходимо определить план дополнительного обследования пациента, для уточнения сопутствующих заболеваний и факторов риска, а также для выяснения противопоказаний к лечению и выбора тактики диетотерапии. И основное — формирование индивидуального плана диетотерапии.

Рассматривая в данной лекции методологию оценки пищевого статуса пациента, включающую сбор анамнеза больного (от греч. — воспоминание) как общего, так и конкретного заболевания, мы определим весь алгоритм действий врача-диетолога как основы консультативного приема. Далее мы проведем оценку риска формирования белково-энергетической недостаточности, состояния функционирования органов пищеварения. Последовательно, основываясь на этих данных, совместно будем рассматривать с позиции клинической диетологии целые клинико-статистические группы заболеваний и организацию работы врача-диетолога непосредственно с пациентом, определяя тактику диагностики, диетотерапии и планирования профилактических мероприятий.

Рис. 1. Алгоритм действий врача-диетолога как основы консультативного приема

Responsive image

* БЭН — белково-энергетическая недостаточность.

Далее в статье: 

Приступаем к обследованию

Оценка пищевого статуса

Рис. 2. Алгоритм проведения оценки пищевого статуса пациента

Рис. 3. Алгоритм сбора анамнеза заболевания и диетанамнеза

Унифицированный вопросник оценки особенностей индивидуального питания

Краткий вариант унифицированного вопросника оценки особенностей индивидуального питания (заполняется врачом, медицинским работником)

Сбор анамнеза

Рис. 4. Анализ сбалансированности питания

Поговорим об энергетической потребности организма

Рис. 5. Изменение энергетического баланса пациента

Потребность в белке

Рис. 6. Причины увеличения потребности в белке при острых и хронических заболеваниях

Таблица 1. Потребность в белке при некоторых заболеваниях и состояниях

БЭН. Действия врача-диетолога

Таблица 2. Определение риска развития белково-энергетической недостаточности

Таблица 3. Количество необходимого белка

Потребность в витаминах, минеральных веществах и микроэлементах

Рис. 7. Продукты, содержащие витамины, минеральные вещества и микроэлементы

Рис. 8. Алгоритм сбора сведений о приеме пищи и состоянии органов пищеварения

Детально о приеме пищи и состоянии органов пищеварения

Особое внимание лекарственной терапии

Таблица 4. Влияние лекарственных препаратов на усвоение пищевых продуктов

Пример влияния лекарственного препарата на назначение диетотерапии

Переходим к антропометрическим измерениям

Таблица 5. Характеристика пищевого статуса по показателю ИМТ с учетом возраста и уровня риска развития заболеваний, в том числе белково-энергетической недостаточности

Таблица 6. Характеристика недостаточности питания в зависимости от ИМТ

Таблица 7. Оценка пищевого статуса. Характеристика пищевого статуса по толщине КЖСТ с учетом возраста, мм

В кабинете врача-диетолога

Таблица 8. Стандарт оснащения кабинета врача-диетолога

Таблица 9. Стандарт оснащения отделения диетологии дневного стационара

Таблица 10. Стандарт оснащения отделения диетологии

Основания для закупки оборудования

Лабораторные методы оценки пищевого статуса

Таблица 11. Клинико-лабораторные критерии диагностики недостаточности питания

Определяем тип питательной недостаточности

Таблица 12. Параметры определения степени и типа нарушения питания

Таблица 13. Система балльной оценки пищевого статуса

Как снизить риски БЭН

Пример показаний для проведения дополнительного лечебного питания

Работа с клиническими рекомендациями

Переходим к формированию индивидуальной карты пациента

В заключение лекции No 1

В следующей лекции из цикла «Клиническая диетология» будет рассмотрена тема «Оценка состояния пациента. Оценка состояния функционирования органов пищеварения».

где обучаться? – Онлайн-академия UniProf

Курсы диетологии: где обучаться?

Сегодня никому не нужно объяснять, что знания и компетенции в диетологии необходимы большинству врачей и специалистов ряда околомедицинских профессий. 

Лечебное питание – один из столпов интегративной медицины: к нему мы прибегаем, чтобы лечить пациентов, а не болезни или отдельно взятый орган.

01Но где получить качественное обучение диетологии? 

02Какие институты, университеты и учебные центры могут предложить качественные курсы диетолога?

03Как относиться к курсам диетологии и нутрициологии без медицинского образования и к людям, которые их заканчивают?

нутрициолог

Ознакомьтесь с мнением коллегии врачей UniProf – в настоящей статье, подготовленной по материалам сооснователя Академии, кандидата медицинских наук, врача-педиатра, нутрициолога, рефлексотерапевта И. Б. Юзуп.

Какие курсы диетологии лучше: в вузах или частных центрах? 

Курсы диетолога интересуют как абитуриентов, так и людей с уже имеющейся квалификацией и стажем. От наличия медицинской лицензии, её необходимости в дальнейшей деятельности и задач, которые ставит перед собой будущий специалист-диетолог, зависит, какие курсы диетологии подойдут лучше всего.

Преимуществом академического обучения является представление научно-обоснованных данных и протоколов коррекции пищевого статуса путём лечебного питания и применения БАДов.

Минус – если вы не врач, а продвинутый пациент, вам придётся освоить много узкоспециальной информации, чтобы осилить материал, рассчитанный на врачей.

Если говорить о курсах диетолога в медицинских вузах, то специальность «Диетология» представлена:

  • в Первом Московском государственном медицинском университете им. И. М. Сеченова, 
  • Российском национальном исследовательском медицинском университете им. Н. И. Пирогова,
  • Московском государственном медико-стоматологическом университете им. А. И. Евдокимова,
  • Российском университете дружбы народов и многих других аккредитованных вузах.

Основная задача программ – получение студентом квалификации врача-диетолога:

  • навыков диагностики пищевого статуса пациента,
  • умения подбирать лечебное питание при соматических нарушениях,
  • знания современных технологий лечебной кулинарии,
  • понимания санитарно-эпидемиологических требований к обработке продуктов для лечебного питания и мн. др.

Лицензию на образовательную деятельность в сфере медицины получают и частные школы диетологии. Отличительной чертой являются:

  • доступность широкому кругу слушателей,
  • ориентация на похудательные, а не оздоровительные схемы,
  • спорность научно-исследовательских материалов.
Важно обратить внимание, дают ли частные курсы по диетологии реальную медицинскую квалификацию: сертификат государственного образца с правом вести врачебную деятельность. 

Часто происходят подмены, и обучение диетологии предлагают:

  • центры коррекции веса и развития личности,
  • центры нутрициологии и адаптивного питания,
  • центры обучения ЗОЖ-пищевой индустрии,
  • школы восстановления здоровья (как современные, так и старинные).

Эти программы непродолжительны, могут не включать практику, и сложно предугадать, насколько они эффективны. Особенно много вопросов – к т. н. «авторским курсам», методикам и схемам лечения.

диета

Научно-обоснованную информацию о влиянии группы продуктов или определённого вида питания на организм человека можно получить только после исследования репрезентативной выборки данных о пациентах. Провести его в одиночку, как правило, не представляется возможным. Всё остальное вызывает обоснованные сомнения.

В лучшем случае, на таких курсах представляют достоверные, но достаточно консервативные и обобщённые сведения, которыми квалифицированный врач и так владеет. Аудиторией таких программ могут стать околомедицинские специалисты: фитнес-тренеры, косметологи, повара, воспитатели, массажисты и др.

Галочка символ Курсы диетологии с целью повышения квалификации и профессиональной переподготовки врачей встречаются и в медицинских вузах, и в некоторых обучающих центрах.

При выборе программы обучения диетологии в этой категории стоит внимательно проверять, имеет учреждение лицензию только на образовательную деятельность или на образовательную и медицинскую.

В первом случае могут выдать «корочку» по специальности «диетолог-консультант», которая не даёт права вести врачебную практику, а каков статус и смысл таких «консультаций» – не вполне понятно.

Определить образовательное учреждение, заслуживающее внимания и доверия, можно по следующим признакам:

  • специалисты – реальные врачи, чья квалификация подтверждена дипломами, информацией о стаже, отзывами пациентов и научными работами,
  • педагоги регулярно участвуют в конференциях, посвящённых актуальным вопросам здравоохранения,
  • по результатам обучения школа предлагает оформление диплома гособразца о повышении квалификации / профессиональной переподготовке и овладении компетенциями врача-диетолога.

Отличительной чертой большинства программ является ориентация на профессиональную переподготовку или расширение квалификации людей с уже имеющимся медицинским образованием. 

Каким специалистам полезны курсы диетологии?

Когда речь заходит о фундаментальном различии диетологии и нутрициологии, легче всего объяснить так: нутрициология – про здоровое питание, а диетология – про лечебное. Но учёт принципов лечебно-профилактического питания в интегративной терапии неизбежен, если цель врача и пациента – вернуться к состоянию здоровой норме.

нутрициология Иконка вопросКаким врачам полезно пройти курсы диетологии? Кому, кроме врачей, 

ти знания полезны и необходимы?

В первую очередь пройти курсы диетолога полезно терапевтам, педиатрам, гастроэнтерологам и эндокринологам. При алиментарно-зависимых заболеваниях, которыми занимаются эти специалисты, коррекция питания (а иногда – полная смена рациона) – единственный способ борьбы с патологией.

Во вторую – врачам других клинических специальностей, так как при сахарном диабете, ожирении, артериальной гипертонии, сердечной недостаточности, подагре, гастритах, колитах, гепатитах, мочекаменной болезни и многих других состояниях роль питания является если не определяющим, то, как минимум, крайне важным фактором.

Пройти курс персонифицированной диетологии полезно не только врачам-клиницистам, но и:

  • массажистам,
  • психологам,
  • косметологам,
  • фитнес-инструкторам,
  • поварам,
  • спортсменам,
  • продвинутым пациентам,
  • родителям детей с хроническими заболеваниями и мн. др.
Иконка вопросЧто массажисты почерпнут из курса персонифицированной диетологии? Квалифицированный массажист владеет различными техниками расслабляющих и лечебных массажей, включая лимфодренирующий массаж. 

Это оздоравливающее воздействие на организм полезно комбинировать с циклом профилактических мер, которые активируют лимфосистему пациента и позволяют заметно улучшить её работу, добиваясь выраженных результатов уже после первого сеанса. 

массажист

К таким результатам, в частности, относится улучшение венозного тонуса, уменьшение отёчности, пастозности и целлюлита. Кроме того, массажист с компетенциями диетолога может порекомендовать безопасные похудательные схемы с учётом индивидуальной конституции.

Косметология призвана решать в первую очередь эстетические проблемы, но без внимания к функционированию организма и состоянию здоровья пациента это практически нереализуемая задача.

Диетология позволяет грамотно дополнить курсы процедур и косметических воздействий, направленные:

  • на восстановление тургора и тонуса кожи,
  • на устранение дефектов кожи (акне, пигментные пятна, мимические морщинки, дряблость матрикса),
  • на комплексное омоложение организма и замедление процессов старения.

Диетология в косметологии – про микроциркуляцию, про клеточное питание, про нутриенты молодости, эффективное выведение шлаков и мн. др.

Иконка вопросДля чего диетология спортсменам и фитнес-тренерам?

Для решения задач спортивного питания: прежде всего, эффективного похудения и набора мышечной массы.

Здесь крайне важны:

  • учёт состояния здоровья и индивидуальных предрасположенностей организма до начала программы,
  • расчёт суточной нормы калорий, БЖУ, витаминов и нутриентов,
  • восстановление водного баланса, 
  • рациональное применение БАДов, протеинов и анаболиков*,
  • гормональный статус и мн. др. аспекты диетологии.
фитнес-тренер

Не владея компетенциями диетолога, можно допустить ошибки: вызвать обострение хронических заболеваний воспалительного и невоспалительного характера, спровоцировать срыв иммунной толерантности пациента к пище или избыточный рост дрожжевой микрофлоры, которая является одним из самых устойчивых к медикаментозным воздействиям возбудителей болезней.

Иконка вопросЗачем курсы диетологии психологам?

Психотерапевты достаточно часто сотрудничают с диетологами при ведении пациентов с расстройствами пищевого поведения. Речь не о банальном недовольстве собой, а о серьёзных психических и соматических симптомокомплексах, характерных:

  • для булимии,
  • нервной анорексии,
  • нервной орторексии,
  • аллотриофагии и других заболеваний.

Без знаний в диетологии с такими пациентами трудно найти общий язык. Например, нервная орторексия – расстройство питания, при котором пациент сосредоточен на исключительно полезных продуктах и испытывает сильное чувство вины, если съедает что-то вредное по его мнению. Диетологические компетенции облегчают психотерапевту задачу по достижению терапевтических целей с такими пациентами.

Одной из проверенных программ по диетологии для продвинутых врачей и умных пациентов является 2,5-месячный курс врача-иммунодиетолога и нутрициолога Марины Николаевны Внуковой «Персонифицированная диетология 2.0». 

Это курс, на котором врачи и пациенты составляют индивидуальные карты опасных и полезных продуктов, получают инструкцию, как справиться с большинством распространённых заболеваний и расстройств, и обучаются диетологии как инструменту естественного биологического омоложения организма.

Программа курса по диетологии содержит грамотно упорядоченные знания, которые пригодятся всем упомянутым группам специалистов. 

детское питание

Модули курса посвящены:

  • базису здоровья,
  • взаимодействию организма человека и микрофлоры (холобионт),
  • поведению дрожжевой микрофлоры, 
  • методике безошибочного выявления индивидуальных пищевых непереносимостей;
  • методикам восстановления функций органов,
  • комплексному оздоровлению и лечебно-профилактическим протоколам питания.

Обучение на этом курсе прошло уже более 1000 выпускников. Это одна из немногих программ, которые позволяют существенно улучшить состояние здоровья и самочувствие пациента при большинстве хронических заболеваний.

Клиническими случаями выпускников курса «Персонифицированной диетологии 2.0» подтверждено достижение:

  • улучшения состояния здоровья на фоне хронических заболеваний;
  • восстановления полезной микрофлоры кишечника и усиление иммунитета;
  • устранения хронической усталости и сонливости;
  • устранения головных болей, апатии, раздражительности;
  • устойчивого похудения без вреда для здоровья;
  • внешнего вида моложе биологического возраста;
  • улучшения памяти и когнитивных функций пациента;
  • преодоления бесплодия, успешного вынашивания и деторождения.
Подробную программу курса «Персонифицированной диетологии 2.0» и пакеты участия смотрите на сайте Академии UniProf.

ТОП-20 лучших книг по нутрициологии и правильному питанию

Существует очень много книг на тему здорового питания. Мы собрали для вас список лучших тематических изданий и привели краткое описание каждой книги. Эта подборка поможет разобраться в огромном ассортименте публикаций и подобрать именно ту книгу, которая принесет пользу и поможет изменить жизнь к лучшему. Прочтение каждого такого издания – это толчок к новой жизни, здоровому питанию и отказу от вредных привычек.

«Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья», Колин и Томас Кэмпбелл

Авторы книги – профессор кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета и его сын, владеющий собственной врачебной практикой. Такое сочетание теоретического подхода с практической реализацией делает книгу полезной для тех, кто хочет изменить свои пищевые привычки и перейти на правильное питание.

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииВ основе книги – многолетние научные исследования влияния продуктов животного происхождения на человеческий организм. Для исследования привлекли людей разных возрастов, национальностей и социального положения. Главная мысль книги гласит, что сокращение доли продуктов животного происхождения в рационе не только помогает предотвратить опасные болезни, но и продлить жизнь в целом. Кроме того, из рациона исключают простые углеводы, и заменяют их свежими овощами и фруктами.

Отдельный раздел посвящен пищевой индустрии и влиянию рекламы на формирование пищевых привычек.

 

 

«Руководство по нутрициологии» Батечко С.А., Деревянко Н.А.

В данном руководстве приводится детальное описание популярных продуктов с медицинской точки зрения: как получают конкретный продукт, что с ним происходит в организме, и какую пользу или вред может принести такая еда.

Еще один интересный раздел – достижение ремиссии в лечении определенных заболеваний с помощью правильного рациона. Эту информацию невозможно найти ни в одной другой книге. В целом, издание можно назвать не просто руководством по питанию, а философским трактатом, поэтому она будет особенно интересна поклонникам восточной и нетрадиционной медицины.

«Питание спортсменов» Розенблюм К.А.

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииДанное учебное пособие создала группа зарубежных авторов. Главная цель публикации – систематизировать знания о правильном режиме питания для людей, которые постоянно занимаются спортом.

В книге приведены практические рекомендации по использованию биологически активных добавок, направленных на наращивание мышечной массы или восстановление после интенсивных физических нагрузок. Также в пособии приводится информация о диетах, предназначенных для спортсментов.

 

«Введение в нутрициологию» К.м.н. Полякова С.М.

Главная мысль книги состоит в том, что люди не ценят свое здоровье и не задумываются о том, как его сохранить. В молодости этим вопросам не уделяется достаточно внимания, ведь кажется, что здоровье останется с нами всегда.

Но на наше здоровье влияет целый ряд факторов, одним из которых является правильное питание. В комплексе со здоровым образом жизни, оно составляет 50% от общего уровня здоровья. С помощью данной книги читатель не только узнает базовые понятия о нутрициологии, но и научится применять их на практике.

«Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни», Томас Ярема, Джонни Бранниган, Дэниел Рода

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииС помощью данной книги читатель сможет освоить азы индийской ведической медицины. Аюрведа не только оздоровляет, но также помогает найти гармонию с природой и осознать сам смысл здорового образа жизни.

В учении человеческое тело разделено на три части, причем для каждой из них приведены способы решения проблем со здоровьем через употребление определенных продуктов питания. Понять, как должно выглядеть готовое блюдо и как его правильно готовить помогут детальные пошаговые рецепты и красочные фото.

Кроме того, на основе публикации можно научиться делать самомассаж для укрепления жизненной энергии и дыхательные упражнения для избавления от негатива. Также рассмотрены принципы питания, которые помогут сохранить здоровье, красоту и молодость, среди которых – вегетарианство и практика голодания.

«Основы физиологии питания (краткий курс)». Е. Барышева и О. Баранова

Этот сборник методологических рекомендаций создали преподаватели Оренбургского университета. В ней в краткой форме описаны особенности пищеварения, а также изменения в обмене веществ, связанные с ними. Несмотря на то, что книга предназначена для студентов младших курсов, информация в ней предоставлена в доступной форме, поэтому подойдет широкому кругу читателей.

Кроме общей информации, в книге есть разделы по диетологии, таблицы по подсчету калорий. Эти данные нельзя назвать совсем простыми, но на их основе каждый желающий сможет создать индивидуально ориентированный рацион.

«Вкус и цвет здоровья. Недостающее звено оптимального рациона». Джо Робинсон

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииАвтор данной книги известен другими научно-популярными публикациями. В издании он раскрывает секреты успешного хранения, правильного приготовления и употребления популярных пищевых продуктов. Особенное внимание автор уделяет фруктам и овощам.

Также в публикации много информации о фитонутриентах – основных компонентов всех продуктов растительного происхождения. По отзывам читателей, эта книга отлично подойдет любителям готовить, ведь в ней много ценной информации, связанной с питанием. Из недостатков стоит упомянуть, что в книге рассмотрены только продукты растительного происхождения, поэтому для создания сбалансированного рациона придется использовать и книги других авторов.

 

 

«Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать». Дэвид Кесслер, Дэвид А. Кесслер

С первых страниц авторы пытаются донести до читателя мысль, что современный человек буквально помешан на еде, и стремится что-нибудь пожевать.Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологии

Интересно и то, что в книге описываются малоизвестные секреты производителей, из-за которых люди буквально становятся фанатами определенных продуктов и просто не представляют своей жизни без такой еды. Обычно для этой цели используется сахар, различные добавки и усилители вкуса.

Преимущество издания в том, что информация в нем изложена простым языком, поэтому легко воспринимается. Но после прочтения вам наверняка захочется пересмотреть свой рацион и внести в него некоторые корректировки. Для этого в публикации предусмотрены практические рекомендации относительно режима дня и питания. Реализовать их на практике несложно, а положительный результат не заставить себя долго ждать.

 

«Питание, микробиоценоз и интеллект человека». Евгений Ткаченко и Юрий Успенский

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииКлючевое внимание в книге уделяют микробиому или микробиоценозу. Современные ученые называют это понятие новым органом человека, ведь в нем скрыты способности, которые до недавнего времени были совершенно неизвестными. Фактически, это понятие обозначает несколько килограммов бактерий, которые постоянно живут в кишечнике человека.

Раньше считалось, что их функции сводятся исключительно к переработке пищи. Но недавно выяснилось, что нарушения в микробиоме способны вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Ориентируясь на это утверждение, авторы рассказывают, что питание может влиять не только на физическое, но и на ментальное и психическое здоровье.

Стоит отметить, что публикацией книги занималось медицинское издательство СпецЛит, поэтому можно быть полностью уверенным в достоверности приведенных данных.

 

«Нутрициология. Учебник для ВУЗов». Тель, Даленов, Абдулдаева

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииЭта книга – профессиональное издание, поэтому информация в нем изложена в научном стиле. Учитывая эту особенность, человеку без специального образования будет сложно понять приведенную в книге информацию.

Но издание ценно тем, что, разобравшись в приведенной информации, необходимой для правильных расчетов пищевой ценности (калорийности) продуктов. Каждый расчет дополняется полезной информацией о процессах пищеварения с точки зрения гигиены, физиологии и биохимии.

Кроме того, книга полезна тем, что в ней детально описываются особенности питания для разных возрастных категорий: детей, подростков, пожилых, больных людей и тех, кто занимается физическим и умственным трудом.

 

 

«Год, прожитый правильно. 52 шага к здоровому образу жизни», Бретт Блюменталь

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииАвтор данного издания уже больше 20 лет занимается вопросами правильного питания. В основе книги – принципы выработки привычки правильно питаться. Автор предлагает читателю работать над собой целый год, но изменения будут вноситься не резко, а постепенно.

Каждая новая неделя на небольшой шаг приблизит вас к здоровому образу жизни. С помощью практических советов, каждый желающий сможет скорректировать привычную жизнь, начнет заниматься спортом, достигнет эмоциональной гармонии и научится правильно питаться.

Кроме того, в книге есть полезные советы о правильном ведении пищевого дневника, информация о количестве и частоте употребления еды, и о правильном составлении рациона. Составить правильное меню помогут таблицы полезных веществ, содержащихся в овощах и фруктах.

 

«Ем, бегу, живу!», Юлия Высоцкая

Книга будет полезна тем, кто хочет жить полноценной жизнью и наслаждаться этим. На собственном примере автор доказывает, что придерживаться здорового жизни и правильного питания абсолютно реально, причем себе не придется практически ни в чем отказывать.

Отдельный раздел посвящен философии питания. В нем приведена ценная информация о пользе продуктов, а личные советы автора помогут разобраться, какие продукты стоит включить в свой рацион, а каких стоит избегать. Отдельные главы посвящены детоксу (очистке организма от токсинов). Кроме того, в издании много простых рецептов красивых и вкусных блюд. Также есть готовое меню на месяц, которое существенно упростит жизнь хозяйкам.

Часть книги посвящена физическим тренировкам. Юлия уделяет внимание силовым и кардиотренировкам на пилатесе. Каждое упражнение сопровождается красочными фото, которые помогут правильно тренироваться.

«Ешьте это, а не то. Как выбрать правильные продукты в супермаркете», Олеса Гиевская

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииЗдоровое питание будет считаться таковым лишь в том случае, если употребляться будут продукты высокого качества. Именно эта мысль – ключевая для данного издания, поэтому она способна принести пользу каждому читателю.

Учитывая огромный ассортимент продуктов питания, разобраться в их качестве довольно сложно. Далеко не все потребители умеют расшифровывать коды на этикетках, анализировать тару и состав определенного продукта. Автор книги в доступной форме разоблачает уловки, на которые идут продавцы и производители, чтобы повысить продажи.

Кроме нормативов изготовления и хранения продуктов, в книге много простых рецептов, которые помогут выработать правильные пищевые привычки.

 

«Мифоеды. Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок», Юлианна Плискина

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииКнига представляет собой целый сборник полезной информации, рекомендованной к прочтению каждому, кто хочет придерживаться здорового образа жизни. Легкая форма подачи информации, юмор и продуманная структура помогают легко и быстро усвоить распространенные мифы о продуктах питания.

Читатели положительно оценивают и общее оформление книги. Даже сама обложка привлекает внимание и вызывает интерес к чтению. Каждый раздел оформлен отдельным цветом, поэтому быстро найти нужную информацию не составит труда.

 

«Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», Дэвид Перлмуттер

Согласно современным исследованиям, простые углеводы негативно воздействуют на здоровье человека. Автор книги – доктор медицины в области неврологии доказывает, что повышенное содержание глюкозы в крови негативно отражается на состоянии мозга. Эта теория подтверждается собственными исследованиями автора.

Кроме научной информации, в книге приведены советы по изменению рациона. С их помощью можно откорректировать свои пищевые привычки и навсегда избавиться от плохого настроения, бессонницы или проблем с памятью. В отдельном разделе приведены рецепты блюд низкоуглеводной диеты, которой придерживается и сам автор.

«Книга о теле», Кэмерон Диаз

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииКнига разделена на три большие части: питание, фитнес и сознание. В каждой из них известная актриса приводит ценные советы и примеры из собственной жизни, которые помогут коренным образом изменить свою жизнь.

Например, в разделе питания рассмотрено влияние белков, жиров и углеводов на организм. Автор раскрывает понятие пустых калорий и рассказывает о продуктах, в которых они содержатся. С помощью такой еды можно всегда оставаться сытым и полным жизненной энергии, не набирая вес.

Раздел фитнеса посвящен корректировке тела с помощью физических упражнений, а в разделе сознания можно найти полезную информацию, которая поможет перестроить мышление и осознать пользу здорового образа жизни.

 

«Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет», Трейси Манн

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииКнига несет сразу три ключевые мысли: значение идеальной массы тела, необходимость приобретения уверенности в себе и принятие своего тела таким, какое оно есть. Автор более 20 лет работала над созданием доказательной базы бесполезности диет для похудения, и ей это с успехом удалось.

Избавиться от лишнего веса, по мнению автора, помогут не изнурительные диеты, а изменение собственного сознания. Важную роль играют и физические нагрузки. В книге приведено несколько полезных лайфхаков, которые помогут воздержаться от переедания. Информация, представленная в данной книге, имеет большую практическую пользу, тем более, что ее нельзя найти ни в одном другом издании.

 

«Ешь, двигайся, спи. Как повседневные решения влияют на здоровье и долголетие», Том Рат

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииЗдоровый образ жизни состоит из трех ключевых факторов: правильная еда, умеренные физические нагрузки и здоровый сон. В качестве доказательства автор приводит шокирующий пример из своей жизни: у него был обнаружен рак и редкое генетическое заболевание, которое провоцировало образование злокачественных опухолей во многих органах.

Такой душевный рассказ – отличная мотивация для тех, кто пока сомневается в необходимости перехода на здоровый образ жизни. В книге много полезной информации, а короткие главы позволяют лучше усвоить прочитанное.

 

 

«Здоровые привычки», Лидия Ионова

Лучшая литература по нутрициологииЛучшая литература по нутрициологииС первых страниц книги автор подводит читателя к мысли о переходе на правильное питание. В доступной форме Лидия Ионова объясняет, что определенных пищевых привычек нужно придерживаться на постоянной основе. Чередование периодов здорового образа жизни с перееданием крайне негативно отражается на здоровье. В целом, книгу можно назвать ценным средством мотивации для тех, кому не удается постоянно придерживаться правильного питания.

 

 

 

«Семь поварят». Коллектив авторов

Книгу создали специалисты по клинической медицине. В издании собраны советы по похудению, оздоровлению и правильному питанию, которые помогут не только избавиться от лишнего веса, но и долгое время оставаться в хорошей форме.

"; cachedBlocksArray[97920] = "Прямо сейчас переходите и подписывайтесь, чтобы всегда быть в курсе самых актуальных бизнес-идей и интересных фишек в бизнесе и не только...

M.Sc Питание и диетология Прием, право на участие, стоимость 2020-2021

M.Sc. в области питания и диетологии - это двухлетний аспирант очного отделения, разделенный на 4 семестра. Он был разработан для передачи подходящим кандидатам необходимых навыков в области:

  • критической оценки посредством интеграции питания, диетологии и исследований.
  • взаимодействие с пациентами и студентами.
  • практическое обучение в больницах совместно с диетологами и клиницистами.
  • Продвинутая диетотерапия.
  • участвует в симпозиумах, исследовательских проектах и ​​конференциях по питанию и диетологии.
  • налаживает связь между медициной, химией и едой, уделяя особое внимание положительным и отрицательным последствиям питания для человеческого организма.

Сбалансированное питание - это профилактика телесных заболеваний, поскольку неправильное питание приводит к дисбалансу в организме человека.

Ожирение и хронические заболевания, следовательно, являются наиболее популярными специализациями в области питания и диетологии.Наука о питании:

  • изучение пищевых элементов и питательных веществ и их влияние на человеческий организм.
  • анализов веществ, содержащихся в пищевых продуктах и ​​напитках, потребляемых людьми.
  • определение воздействия такой еды / напитков на организм человека.
  • обеспечение организма сбалансированным питанием.

Курс готовит студентов к:

  • практике в медицинских и стоматологических школах.
  • понимание состава, качества и безопасности пищевых продуктов и свойств пищевых ингредиентов.
  • знание взаимосвязи метаболизма и использования питательных веществ в пище человеческим телом с состоянием здоровья и болезней
  • продвинутое понимание влияния физических упражнений и фитнеса.

Такие аспиранты нанимаются в таких областях, как:

  • Сообщества и организации, основанные на питании
  • Управление и эксплуатация предприятий общественного питания.
  • Диетология
  • Управление услугами и отраслями.

Основные компоненты обучения в рамках дисциплины включают:

  • Интегративный и профилактический образовательный подход к вопросам питания, здоровья и болезней.Питание и диетология, такие как основы питания
  • Пищевая микробиология
  • Спортивное питание
  • Управление весом
  • Измерение питания
  • Поддержка питания
  • Питание в особых ситуациях и т. Д.
  • Доказательный подход к здоровью и благополучию.

Этот курс был разработан для выпускников естественных наук, желающих продолжить карьеру в области лечебного питания.

Средняя годовая плата за курс составляет от 20 000 до 4 лаков, в зависимости от института, предлагающего курс.

Средняя годовая зарплата, предлагаемая в Индии успешным аспирантам курса, колеблется от 2 до 12 лаковых рупий, в зависимости от опыта кандидата в данной области.

Лучшие колледжи для получения степени магистра наук [M.Sc] (питание и диетология)

M.Sc. по питанию и диетологии: основные моменты курса

В таблице ниже приведены некоторые из основных моментов курса.

Уровень курса Аспирантура
Продолжительность 2 года
Тип экзамена Семестровая система
Право на участие Окончание в соответствующей дисциплине
Процесс приема Консультации после прохождения вступительного экзамена (GATE)
Лучшие кадровые организации NPA, Markham Board of Trade, NAPS, Tech Connex, CSNN и т. Д.
Лучшие области приема на работу Государственный сектор, департаменты здравоохранения, средства массовой информации и другие.
Профили лучших профессий Клинический диетолог, общественный диетолог, менеджер по продуктам питания и т. Д.
Средняя стоимость курса От 20000 до 4 лаков
Средняя начальная зарплата От 2 до 12 лаков

Магистр наук в питании и диетологии: о чем это?

Питание - это взаимосвязь между диетой и здоровьем.Наука о питании и диетологии включает:

  • сердечно-сосудистые заболевания
  • диабет
  • ожирение
  • цинга
  • остеопороз
  • психологические и поведенческие проблемы.
  • процесс приема пищи и питания организма.

Лучшие институты, предлагающие магистра наук в области питания и диетологии

Некоторые из ведущих институтов, предлагающих курсы в стране, перечислены ниже с указанием соответствующих мест и сборов, взимаемых соответствующими колледжами.

INR 1,92,000 INR
НАИМЕНОВАНИЕ ИНСТИТУТА ГОРОД СРЕДНИЕ ГОДОВЫЕ СБОРЫ
Международный университет Манав Рахна Фаридабад INR
Гургаон 2,00,000 индийских рупий
Приветственная группа Высшая школа гостиничного администрирования Манипал 1,84,000 индийских рупий
Женский христианский колледж Ченнаи 45,260
Университет Курукшетра Курукшетра INR 16,380
Ачарья Н.Сельскохозяйственный университет Г. Ранги Хайдарабад 58 840
Колледж Альфонса Пала коттаям 60 000 индийских рупий Университет Орисса 20000 индийских рупий
Университет JSS Майсур 1,85,715
Университет SRM Канчипурам 1,00000 индийских рупий
Исламский университет науки и технологий Джамму и Кашмир 2,24 000 индийских рупий
Раджа Балвант Сингх Технический кампус Агра 3,16 000 индийских рупий
Ch.Государственный институт инженерии и технологий Деви Лала Харьяна 1,29,000
Гуру Джамбхешварский университет науки и технологий Хисар 2,22,000 индийских рупий
Технологический институт Халдиа Midnapore 3,61 000 индийских рупий

Право на получение степени магистра наук в области питания и диетологии

Кандидаты, стремящиеся к зачислению на курс, должны соответствовать следующим минимальным критериям отбора.

Домашняя наука

Питание или диетология

Наука о продуктах питания

Биология

Микробиология

Клиническая биохимия

Науки о жизни

BNYS (Натуропатия)

BAMS (минимум

  • баллов по шкале Аюрведы 4) 45% для кандидатов в SC / ST / OBC) на уровне выпуска.
  • Кандидаты последнего года обучения также могут подать заявку на участие в курсе на временной основе.
  • М.Совет Безопасности ООН в области питания и диетологии: процесс приема

    Некоторые колледжи также предлагают зачисление на основе полученных результатов на уровне выпуска. Однако, как правило, в большинстве колледжей и институтов, предлагающих этот курс, зачисление осуществляется на основе результатов кандидата в соответствующем вступительном тесте , проводимом на любом уровне штата или страны с последующим раундом консультаций.

    Раунд консультирования включает два дополнительных раунда группового обсуждения и личного собеседования, в ходе которых проверяется общая склонность кандидата к курсу.Впоследствии институт выпускает список заслуг, который распределяет доступные места для подходящих кандидатов.

    Последний магистр наук [M.Sc] (питание и диетология) Предупреждение о приеме
    • Керальский университет рыболовства и океанологических исследований (KUFOS) Прием 2020: курсы, сборы, критерии отбора
    • Jamia Millia Islamia (JMI) Прием 2020 : Курсы, отсечка, критерии
    • BR Университет Амбедкара Университет Бихара (BRABU) Прием 2020: курсы, форма приема, право на участие
    • Прием в университет Патны 2020: вступительный экзамен, отсечка, результат
    • Университет Канпура (CSJMU) Прием 2020: Даты, карточка допуска, процесс подачи заявки, результат
    • Прием в NERIST 2020: курсы, стоимость, право на участие, форма заявки

    M.Совет Безопасности ООН по питанию и диетологии: программа и описание курса

    Разделение курса по семестрам представлено в таблице ниже.

    Семестр I
    Семестр II
    Пищевые науки Продвинутое питание
    Диетотерапия I Диетотерапия II
    Питание на этапах развития Питание по месту жительства
    Наука о продуктах питания Контроль диеты
    Биологически активные добавки и функциональные продукты Контроль качества пищевых продуктов
    - Права человека
    III семестр
    -
    Продвинутое питание II Биохимия питания
    Статистика методологии исследования Клиническое питание
    Безопасность управления питанием Компьютерное приложение
    - Стажер ip
    Четвертый семестр
    -
    Финансовый менеджмент и управление питанием Клиническое питание
    - Диссертация.

    M.Sc. в области питания и диетологии: перспективы карьерного роста

    Сбалансированная диета актуальна с:

    • Сегодня люди проводят большую часть своего времени в офисах на сидячих работах и ​​при отсутствии физических упражнений.
    • Повышение уровня стресса из-за такого образа жизни.
    • Потребность в здоровом питании для предотвращения заболеваний и укрепления здоровья.

    Популярные области занятости для таких диетологов и диетологов включают:

    • колледжей, школ, исследовательских институтов
    • авиакомпаний
    • частных или государственных больниц
    • кафетерий
    • родильных домов, центров йоги
    • организаций здравоохранения
    • общественного здравоохранения поликлиники
    • сборов спортсменов и др.

    Они также могут работать как:

    • Частнопрактикующие врачи
    • Частные консультанты.
      Директора
    • Помощники / сотрудники диетического отделения.
    • Специалисты-диетологи или педиатры.

    Некоторые из основных профессиональных направлений, открытых для таких аспирантов, перечислены ниже с соответствующими зарплатами, предлагаемыми для соответствующих должностей.

    Master of Science (M.Sc.) in Nutrition and Dietetics annual salary
    РАБОЧЕЕ МЕСТО ОПИСАНИЕ РАБОТЫ СРЕДНЯЯ ГОДОВАЯ ЗАРПЛАТА
    Клинический диетолог Клинические диетологи разрабатывают и контролируют индивидуальные программы питания для медицинских пациентов после проведения оценки индивидуальных потребностей пациентов.Некоторые из них специализируются в определенной области, а именно детской диабетической диетике или питании людей с высоким кровяным давлением. Во многих медицинских учреждениях, включая больницы, амбулаторные центры и дома престарелых, работают клинические диетологи. 2,16 000 индийских рупий
    Управляющий диетолог Работающие в таких местах, как медицинские учреждения и столовые на рабочем месте, школы, пациенты, менеджеры по обслуживанию контролируют всю закулисную работу, необходимую для кормления сотрудников и других посетителей ,У них есть работа со специалистом по питанию, чтобы убедиться, что все потребности их клиентов в питании и диете удовлетворяются. У менеджеров диетических служб есть множество административных обязанностей в дополнение к планированию питания и питания. Большинство из них обязаны нанимать и обучать рабочих; они составляют бюджеты и следят за тем, чтобы их предприятие соответствовало требованиям норм охраны труда и техники безопасности. Они должны определить, соответствуют ли планы питания рекомендациям по питанию, не выходя за рамки бюджета. 7,60 000 индийских рупий
    Консультант-диетолог Ассистент-диетолог обычно работает в больнице, но может также работать и в других учреждениях общественного питания.Они работают под наблюдением диетолога, который помогает в планировании меню, выборе продуктов для пациентов, пересмотре или стандартизации рецептов и контроле порций. Они также могут помочь в ведении учета и отслеживании расходных материалов и оборудования, используемых при приготовлении пищи. INR 6,00 000
    Общественный диетолог Диетолог является частью команды профессионалов, в которую входят диетологи и диетологи. Они несут ответственность за предоставление точных и индивидуальных рекомендаций по диете и питанию.Консультации по диете и питанию могут быть полезны для гериатрических пациентов, гипертонии или других заболеваний, а также для пациентов, страдающих диабетом или ожирением. Консультанты по диете часто работают в домашней организации здравоохранения, в больнице или клинике, в их обязанности входит улучшение пищевых привычек клиентов и пациентов. Консультации по диете и питанию также могут быть полезны для дородового ухода и ухода за младенцами. 4,00 000 индийских рупий
    Менеджер по продуктам питания Менеджеры по продуктам несут основную ответственность за обеспечение продажи товаров и услуг.Они работают над маркетингом продукта, оценивают спрос на него и выявляют потенциальных клиентов. Кроме того, они контролируют разработку и планирование рекламных и маркетинговых стратегий. Они работают с множеством различных отделов внутри компании, включая исследования и разработки (R&D), рекламу, продажи и связи с общественностью. 11,00 000 индийских рупий

    Структура оплаты труда магистра наук [M.Sc] (питание и диетология) в Индии


    965 (минимальная плата) ОБЩЕСТВЕННЫЕ КОЛЛЕДЖИ4.2 л (максимальный сбор)

    1,24 л (средний сбор)

    9,13 K (минимальный сбор) ЧАСТНЫЕ КОЛЛЕДЖИ 3,3 л (максимальный сбор)

    1,56 л (средний сбор)

    Магистр наук [M.Sc] ( Питание и диетология) Структура оплаты труда по штатам


    Западная Бенгалия

    39,98 ОБЩЕСТВЕННЫЕ КОЛЛЕДЖИ 65 K

    48,56 K

    1,49 LP ПРИВАТНЫЕ КОЛЛЕДЖИ 2,8 л

    2,12 л


    0 Дели NCR

    LPES

    000 Дели NCR3

    2,34 л

    1.2 LPRIVATE COLLEGES 2,4 л

    1,73 л


    Haryana

    1,4 LPUBLIC COLLEGES 2,72 L

    2,1 L

    1,44 LPRIVATE COLLEGES 2,13 L

    1,78 L

      5 KUBLEG KERALA

      6,1 K

      9,13 ЧАСТНЫЕ КОЛЛЕДЖИ90 K

      49,56 K


      Karnataka

      1,08 LPUBLIC COLLEGES 3,3 L

      1,93 L

      3,3 LPRIVATE COLLEGES 3,3 L 9000

      ФГУ Колледж гуманитарных наук

      Цели и задачи

      Цель 1. Выпускники добьются успеха в плане получения степени бакалавра, ведущей к карьере в области питания и диетологии.

      • Цель 1: По крайней мере 80% студентов программы завершают требования программы / степени в течение 3 лет (150% от продолжительности программы)
      • Задача 2: 70% выпускников DPD подают заявление о приеме в программу контролируемой практики до или в течение 12 месяцев после выпуска.
      • Задача 3: 50% выпускников программы принимаются на программу контролируемой практики в течение 12 месяцев после выпуска.
      • Задача 4: 80% выпускников программы, которые подают заявку на стажировку, допускаются к программе контролируемой практики в течение 12 месяцев после выпуска.
      • Задача 5: Директора программ контролируемой практики будут оценивать 100% выпускников программы как «хорошо подготовленных» к контролируемой практике
      • Задача 6: Годовой процент успешной сдачи программы (выпускники, которые сдают регистрационный экзамен в течение одного года после первой попытки) на аттестационном экзамене CDR для диетологов-диетологов составляет не менее 80%.

      Цель 2. Программа подготовит разнообразную группу выпускников, которые продемонстрируют приверженность обществу и профессиональному служению.

      • Задача 1: По крайней мере, 75% студентов-диетологов, различающихся по этническому и / или гендерному признаку, будут выпускаться с подтверждением DPD.
      • Задача 2: 80% выпускников DPD должны быть членами соответствующей профессиональной или предпрофессиональной организации (такой как: Студенческая диетическая ассоциация, Таллахасси, Академия питания и диетологии / Академия питания и диетологии Panhandle, Флоридская академия питания и Диетологии или Академии питания и диетологии) до завершения программы.
      • Задача 3: 80% выпускников DPD должны завершить более 20 часов волонтерской или благотворительной деятельности до завершения программы.

      Цель 3. Прививать выпускникам приверженность обществу и профессиональному служению.

      • Задача 1: 80% выпускников DPD должны быть членами соответствующей профессиональной или предпрофессиональной организации (такой как: Студенческая диетическая ассоциация, Таллахасси, Академия питания и диетологии, Флоридская академия питания и диетологии или Академия питания и диетологии. ) до завершения программы.
      • Задача 2: 80% выпускников DPD должны завершить более 20 часов волонтерской или благотворительной деятельности до завершения программы.

      Данные о результатах доступны по запросу.

      ,

      Зарегистрированный диетолог образования

      У вас есть энтузиазм, энтузиазм и неподдельный интерес в том, чтобы помогать другим достичь хорошего здоровья и хорошего самочувствия с помощью правильного питания. Но как преодолеть разрыв между вашим энтузиазмом по поводу здорового питания и успешной карьерой диетолога?
      Чтобы стать диетологом, нужно больше, чем просто любовь к здоровой пище и приверженность здоровому питанию. Если вы хотите дать другим совет и дать совет о еде, диете и питании, вам нужно подойти к столу с:

      • Минимум бакалавриат
      • Период супервизии (стажировки)
      • Национальная сертификация в качестве зарегистрированного диетолога (RD) / зарегистрированного диетолога / диетолога (RDN)
      • Лицензия диетолога (в большинстве штатов)

      Вы можете просмотреть требования к государственной лицензии здесь.
      Примечание. Учетные данные RD и RDN идентичны. Совет директоров Академии питания и диетологии и Комиссия по регистрации диетологов недавно утвердили учетные данные RDN, которые при желании могут использовать RD.

      Образование в области питания и диетологии: с чего начать?

      Сегодняшние диетологи - это высокообразованные и подготовленные специалисты в области здравоохранения, которые используют наилучшие имеющиеся данные для предоставления клиентам надежных рекомендаций и рекомендаций по диете и питанию.

      Степень бакалавра в качестве минимального образовательного требования обеспечивает основу в науке о питании, которая подкреплена обширным массивом исследований, связывающих правильное питание со всем, от снижения артериального давления и холестерина в крови до снижения заболеваемости диабетом типа II, определенно виды рака, инсульта, сердечных заболеваний и ранней смерти.

      Правильное питание также имеет жизненно важное значение для борьбы с заболеваниями, от которых люди, возможно, уже страдают, и, конечно же, способствует росту и правильному развитию детей.

      Знания, полученные в ходе четырехлетнего курса обучения, в результате которого вы получите степень бакалавра, позволят вам умело руководить программами питания, проводить исследования в области питания, влиять на разработку политики и работать в клинических условиях, университетах, офисах спортивного питания, корпоративных программах оздоровления, государственные учреждения, школы и частная практика, и это лишь некоторые из них.

      Но не все степени бакалавра одинаковы.

      Значение программ, аккредитованных ACEND

      Степень бакалавра или магистра начального уровня в регионально аккредитованном колледже или университете, включающая курсовую работу, аккредитованную Советом по аккредитации по вопросам питания и диетологии Академии питания и диетологии (ACEND), предназначена для подготовки вас к карьере в качестве специалиста по питанию и диетологии. дипломированный диетолог (РД).Вы должны пройти аккредитованную ACEND программу, чтобы иметь право на сдачу экзамена Комиссии по регистрации диетологов (CDR).
      Существует два типа программ, аккредитованных ACEND:

      Вот что вам нужно знать при поиске программы для диетологов, аккредитованной ACEND:

      • В зависимости от учреждения программы диетолога могут быть расположены в любом количестве колледжей / отделений, например:
        • Департамент семейных и потребительских наук
        • Кафедра питания и диетологии
        • Кафедра пищевых продуктов и диетологии
        • Школа гуманитарных наук об окружающей среде
        • Департамент здравоохранения и экологии человека
        • Школа физических упражнений и диетологии
        • Кафедра биологических и экологических наук
        • Колледж здоровья
        • Кафедра прикладных медицинских наук
        • Школа общественного здравоохранения
        • Школа медицинских профессий
        • Школа продовольствия и сельского хозяйства
        • Отделение биомедицинских наук
        Программы
      • для диетологов предназначены для получения степени бакалавра наук (BS) или, на уровне выпускника, магистра гуманитарных наук (MA), магистра наук (MS) или магистра общественного здравоохранения (MPH).Вы можете ожидать названия степени, например:
        • Диетология
        • Питание / диетология
        • Пищевая наука и питание
        • Human Nutrition
        • Науки о питании
      • Каждая аккредитованная ACEND программа должна определять одну или две области концентрации, предназначенные для дальнейшего укрепления знаний и компетенций учащегося. В зависимости от программы зоны концентрации могут включать:
        • Укрепление здоровья / профилактика заболеваний
        • Лечебное питание
        • Здоровье и благополучие
        • Общественное питание
        • Городское здоровье и питание
        • Укрепление здоровья и благополучие
        • Управление общепита
        • Школьное питание
        • Обучение питанию
      • Есть несколько колледжей и университетов, которые предлагают дипломы диетолога в виде полностью или частично онлайн-программ.Интерактивные веб-платформы позволяют студентам взаимодействовать с преподавателями и коллегами и выполнять некоторые или все необходимые курсовые работы в динамической среде обучения. Многие программы помогают студентам найти и обеспечить стажировку в местах, близких к дому.
      • У вас уже есть степень бакалавра в другой области? Вы можете отправить свои стенограммы колледжа в программу, аккредитованную ACEND, чтобы ее рассмотрел директор программы. Директор программы рассмотрит ваше предыдущее образование и определит, какие курсы вам необходимо пройти, чтобы соответствовать требованиям программы ACEND.

      Компоненты программы, аккредитованной ACEND

      Аккредитованная ACEND программа как часть степени бакалавра диетологии обычно состоит из четырех лет очного обучения и около 120 кредитов. Вы можете рассчитывать на выполнение требований программы общего образования и курса фундаментальных наук в течение первых двух лет:

      • Органическая химия
      • Биохимия
      • Анатомия
      • Физиология
      • Генетика
      • Микробиология
      • Фармакология
      • Статистика
      • Метаболизм питательных веществ
      • Человеческое поведение
      • Психология / социология / антропология

      Ваша программа также будет включать курсы по:

      • Методология исследования, интеграция принципов исследования в доказательную практику
      • Коммуникативные навыки
      • Теории и методы обучения, консультирования и изменения поведения
      • Управление диетологией и диетологией, в том числе сфера деятельности в области питания и диетологии и Этический кодекс специалистов по питанию и диетологии
      • Принципы и методы эффективного обучения, консультирования и теории и техники изменения поведения
      • Лечебное питание
      • Окружающая среда, продукты питания и питание в укреплении здоровья и профилактике заболеваний
      • Основы государственной политики
      • Системы медицинского обслуживания
      • Пищевая промышленность и пищевые системы
      • Управление качеством пищевых продуктов и услуг питания

      Диетическая стажировка

      Доступны четыре варианта стажировки в зависимости от выбранного вами образовательного пути, любой из которых позволит вам сдать сертификационный экзамен:

      • Традиционная программа DI
      • Программа дистанционного ввода
      • Двойной M.S. степень / программа DI
      • Индивидуальная программа контролируемой практики (ISPP)

      Все они имеют одинаковые основные требования, при этом наиболее распространенными являются традиционный и дистанционный DI, поскольку они включены в утвержденные программы бакалавриата и магистратуры начального уровня.

      Стажировка диетолога (DI) является неотъемлемой частью вашего образования диетолога. Ваш DI не начнется, пока вы не закончите программу, аккредитованную ACEND.

      Если вы завершите программу CP, ваша стажировка будет частью программы и будет организована преподавателями.Если вы завершите программу DPD, вы заполните DI вне программы.

      ДИ, аккредитованный ACEND, должен включать не менее 1200 часов контролируемой практики и не менее 900 часов профессиональной работы. Ваша стажировка может занять от 8 до 24 месяцев, в зависимости от вашей доступности. Вы можете пройти до 300 часов в альтернативных занятиях под наблюдением, которые могут включать ролевые игры, тематические исследования и моделирование.
      Ваш DI должен находиться в:

      • Колледж или университет
      • ЛПУ
      • Федеральное или государственное агентство
      • Бизнес или корпорация

      Ваша стажировка подготовит вас к работе с пациентами / клиентами с различными заболеваниями, включая рак, недоедание, ожирение, желудочно-кишечные и почечные заболевания.Вы также научитесь работать с различными группами населения, включая подростков, детей, взрослых, беременных / кормящих женщин и пожилых людей.

      Здесь вы можете найти DI, аккредитованные ACEND.

      После успешного прохождения аккредитованного ACEND DI или стажировки по программе CP, аккредитованной ACEND, вы сможете сдать экзамен на регистрацию CDR.

      Магистр диетологии и питания

      Хотя степень магистра не требуется для практики диетолога, RD, занимающие определенные должности, могут получить степень магистра.
      ACEND аккредитует только ученые степени, соответствующие академическим требованиям начального уровня. Однако, если вы доктор медицинских наук и хотите получить высшее образование в области диетологии и питания, ACEND поддерживает список вариантов получения степени.

      В начало

      ,

      Диетология и питание - MSc

      Требования к поступающим

      Вам потребуется:

      • диплом с отличием минимум высшего-второго класса (2: 1) по естественным наукам
      • Химия и биология на уровне C
      • GCSE по английскому языку и математике для класса C / 4 класса для выше (или эквивалент)
      • значительный опыт работы (оплачиваемой или добровольной), связанной с питанием, в медицинских или социальных учреждениях
      • расширенная проверка DBS для персонала взрослых и детей
      • Разрешение на проведение процедур, не подверженных воздействию воздействия (EPP) утвержденной службой гигиены труда
      • прошел собеседование и продемонстрировал ценности, которые способствуют развитию сострадания, достоинства и уважения
      • посетил мероприятие, посвященное карьере диетолога

      Подходящие научные степени включают:

      • биомедицинские науки
      • питание человека
      • Наука о питании
      • биохимия
      • физиология
      • биология человека
      • фармакология

      В этих степенях требуется предметный компонент биохимии и физиологии человека, в том числе:

      • клеточная биология, касающаяся структуры клеток и внутриклеточной активности
      • концепций клеточной теории
      • понимание основ биологической химии, необходимое для изучения биологических наук на более высоком уровне
      • ключевых биохимических молекул и их роль в клеточной деятельности
      • физиологических процессов, сосредоточенных на уровне органов и систем

      Университет предложит вам пройти проверку DBS, которую необходимо сделать до 31 июля.Эта проверка будет стоить вам 62,13 фунтов стерлингов, а услуга обновления стоит 13 фунтов стерлингов в год.

      На курс рассматриваются

      абитуриентов, имеющих разное научное образование. В связи с характером этого, это может означать, что некоторые из необходимых знаний, предусмотренных нашими вступительными требованиями, отсутствуют. Общие области, в которых учащиеся могут недостаточно изучать, включают биохимию, клеточную биологию, анатомию и физиологию или микробиологию.

      Все следующие модули предлагаются нашим MSc по биомедицинским исследованиям и могут быть выполнены как отдельные модули.

      Если ваша степень не соответствует биохимии , вы можете пройти следующий модуль:

      BM7103 Введение в клиническую биохимию

      Если ваша степень не содержит достаточного количества клеточной биологии , вы можете пройти следующий модуль:

      BM7111 Введение в клеточную биологию

      Если ваша степень не соответствует анатомии и физиологии , вы можете пройти следующий модуль:

      BM7110 Анатомия и физиология здоровья и болезней

      Если ваша степень не соответствует микробиологии , вы можете пройти следующий модуль:

      BM7105 - Введение в общую микробиологию

      Наука о питании

      Успешные кандидаты должны изучить науку о питании на уровне 5 в своей степени и получить минимум 15 кредитов.Кандидаты должны понимать принципы науки о питании, включая макро- и микронутриенты, их роль в диете, питательный состав продуктов и связь между диетой и заболеванием.

      Потенциальным кандидатам, которые не изучали науку о питании на уровне ученой степени, рекомендуется взять дополнительные 15 кредитов на уровне 5 по питанию, чтобы выполнить это требование.

      Университет также предлагает онлайн-курс «Основы питания человека».

      Чтобы получить степень в Лондонском Метрополитене, вы должны продемонстрировать уровень владения английским языком.Если вам требуется студенческая виза уровня 4, вам может потребоваться предоставить результаты безопасного теста по английскому языку (SELT), такого как академический IELTS. Для получения дополнительной информации о квалификации по английскому, пожалуйста, ознакомьтесь с нашими требованиями к английскому языку.

      Если вам необходимо (или вы хотите) улучшить свой английский перед получением степени, университет предлагает подготовительный курс академического английского, который поможет вам обрести уверенность в себе и достичь необходимого уровня английского.

      Для получения дополнительной информации и поддержки о том, как подготовить ваше заявление и соответствовать нашим вступительным требованиям, посетите нашу страницу с часто задаваемыми вопросами.

      ,

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.