Натуральные йогурты без добавок название: 8 самых полезных йогуртов – Рейтинг 2021

ТЕСТ: ЙОГУРТЫ БЕЗ ДОБАВОК | Спрос

Сейчас уже почти невозможно в это поверить, но еще сравнительно недавно йогурты были для нас экзотическим продуктом, элементом «сладкой» западной жизни. Теперь же они продаются буквально на каждом шагу – в баночках, бутылочках, с любыми фруктами, ягодами и прочими наполнителями. Выбирай, какой нравится. Но потребителям в последнее время нравится все натуральное, без добавок. Мы провели тест именно таких йогуртов.

Йогурт – кисломолочный продукт, в котором обязательно должны присутствовать живые молочнокислые микроорганизмы (болгарская палочка и термофильный стрептококк). Именно они «отвечают» за полезные свойства йогуртов. А в том, что они действительно полезны, никаких сомнений нет. Это давно доказано наукой. Йогурты помогают работе кишечника и желудочно-кишечного тракта, повышают иммунитет, являются источником калия, кальция, витамина В и обладают массой других замечательных свойств. Если, конечно, в них содержатся только натуральные ингредиенты.

Биойогурты помимо молочнокислых бактерий содержат еще и полезные бифидобактерии. Их количество должно быть не менее 1х106  в 1 г продукта.

Мы провели тест йогуртов без добавок (то есть сделанных исключительно из молока с добавлением полезных бактерий). Для исследований покупали йогурты без сахара, крахмала, консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов и прочих улучшителей и наполнителей. Такой продукции, кстати, на прилавках оказалось не очень много. Всего на испытания было представлено 8 образцов. Среди них 4 биойогурта (BIO MAX, «Активиа», «Живо» («Останкинский»), «Слобода») и 4 обычных («Асеньевская ферма», «Избенка», «Рузский», «Фермерский продукт»).

BIO MAX	«Активиа»	«Живо» («Останкинский»)	«Слобода»

«Асеньевская ферма»	«Избенка»	«Рузский»	«Фермерский продукт»

В лаборатории их проверили на содержание крахмала, кислотность, жирность, наличие полезных микроорганизмов (молочнокислых и бифидобактерий), а также вредной микрофлоры (кишечной палочки, дрожжей, плесени).

 

ПРОДУКТ ОДИН, НАЗВАНИЙ МНОГО Родиной йогурта считается Балканский полуостров, а точнее Болгария, где этот продукт так и называют – «йогурт». Но  и у других народов мира есть аналоги йогурта. В Египте это лебен, в Индии дахи, на Сицилии мецорад. В Армении его именуют «мацун», в Грузии – «мацони», в Узбекистане и Казахстане – «гатык», в Таджикистане – «чургот».

 

Накрахмаленные

Большая часть йогуртов испытания прошла успешно, однако без замечаний не обошлось. Одно из них заключается в том, что во всех восьми образцах теста был обнаружен крахмал (больше всего его оказалось в йогурте BIO MAX – 4,3±0,9%). Причем на этикетках ни один производитель данный ингредиент не упомянул, хотя это является нарушением требований Технического регламента в части маркировки.

Более того, в рекламных заявлениях утверждается, что никаких добавок в данных йогуртах нет. Так, на упаковке образца «Живо» сказано: «без искусственных красителей, консервантов, стабилизаторов», «Для питания детей с 3-х лет», а крахмал как раз и является стабилизатором. На этикетке «Асеньевской фермы» написано «Без консервантов, стабилизаторов и пищевых добавок». Производители йогурта

«Рузский» говорят, что принципиально не используют никакие добавки и консерванты, а изготовители йогурта «Слобода» также заявляют, что их продукт не содержит добавок. Но, как оказалось, эти утверждения не совсем соответствуют действительности.

 

Зачем в йогурте крахмал?

Этот вопрос мы задали сотрудникам лаборатории, в которой проводился тест. Оказалось, что стабилизаторы, в том числе, крахмал, помогают избежать синерезиса. Если говорить проще, это процесс, в результате которого самопроизвольно уплотняется структура продукта и образуется сыворотка. Чтобы исправить данный недостаток, применяют крахмал.

Логика производителей понятна. И все бы ничего, ведь ГОСТ не запрещает использовать в йогуртах крахмал в качестве загустителя и стабилизатора консистенции. Однако, согласно ТР ТС 022/2011, п. 4.4. Общие требования к указанию в маркировке состава пищевой продукции: «В случае, если массовая доля составного компонента составляет 2 и менее процента, допускается не указывать входящие в него компоненты,

за исключением пищевых добавок, ароматизаторов и входящих в их состав пищевых добавок…». Крахмал, обнаруженный в йогуртах, относится к пищевым добавкам. Значит, он должен указываться на этикетке, независимо от процентного содержания в продукте.

 

Кислотность, микробиология и жирность

Одним из показателей свежести йогуртов (как и любой молочной продукции) служит так называемая общая кислотность. Она выражается в градусах Тернера (°Т) и по стандарту должна составлять от 75 до 140°Т. Чем ниже цифра в границах нормы, тем лучше, значит, продукт более свежий. В нашем исследовании наименее кислым оказался йогурт «Живо» (Останкинский) (88,3°Т), а самым кислым – BIO MAX (126,5°Т)

По жирности и микробиологии почти все образцы прошли тест без замечаний. Претензии возникли только к одному образцу – йогурту

«Фермерский продукт». Во-первых, он не соответствует заявленной жирности: на этикетке написано 3,2%, а фактическая жирность этого образца 2,8% (+-0,1%). А, во-вторых, в нем обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что, конечно, недопустимо.

Полезные бактерии

Зато с полезными молочнокислыми бактериями у всех восьми образцов все в порядке – их содержание везде соответствует норме (не менее 1*10⁷ в 1 г продукта). Лидером здесь стал образец «BIO MAX» – 2,9*10⁸ КОЕ/см.куб.

Биойогурты помимо молочнокислых бактерий содержат еще и бифидобактерии, количество которых должно быть не менее 1х10⁶  в 1 г продукта. В нашем тесте приняли участие четыре биойгурта: BIO MAX, «Активиа», «Живо» и «Слобода». Во всех содержание бифидобактерий также соответствует норме. Больше всего полезной микрофлоры в биойогуртах 

«BIO MAX» (2,9*10⁸ КОЕ/г) и «Слобода» (2,8*10⁸ КОЕ/г).

 

СРОКИ ХРАНЕНИЯ Никто из производителей не заявляет в составе своей продукции консерванты, однако при этом сроки хранения образцов существенно отличаются. У «Избенки», к примеру, это четверо суток, у «Асеньевской фермы» 10 дней, а у BIO MAX, «Активиа» и «Слобода» – 30. В чем секрет такого длительного хранения йогуртов без консервантов? Специалисты говорят: «Нормальная технология приготовления натурального йогурта предполагает добавление йогуртной культуры в пастеризованное молоко. Готовый продукт при этом не стерилизуют, чтобы не убить все полезные бактерии. В данном случае предельный срок хранения – не дольше одного месяца. Более длительный срок хранения может быть обеспечен либо стерилизацией готового продукта, либо внесением консервантов, что плохо в обоих случаях». Все образцы нашего теста имеют срок хранения не более 30 суток.

 

ВЫВОДЫ ТЕСТА

• По микробиологическим показателям почти все йогурты прошли тест без замечаний. Претензии возникли только к образцу «Фермерский продукт», в котором обнаружены опасные бактерии группы кишечной палочки.
• По показателю кислотности все образцы уложились в норму. Наименее кислый из них – йогурт «Живо» (Останкинский) (88,3°Т), а самая высокая кислотность у BIO MAX (126,5°Т).
• Йогурт «Фермерский продукт» не соответствует заявленной жирности: на этикетке написано 3,2%, а фактическая жирность составляет 2,8% (+-0,1%). У остальных образцов теста жирность соответствует заявленной.
• Количество полезных молочнокислых бактерий у всех восьми образцов соответствует норме. Лидером здесь стал йогурт «BIO MAX» (2,9*10⁸ КОЕ/см.куб).
• В биойогуртах BIO MAX, «Активиа», «Живо» и «Слобода» содержание бифидобактерий тоже оказалось в норме. Больше всего полезной микрофлоры в биойогуртах «BIO MAX» (2,9*10⁸ КОЕ/г) и «Слобода» (2,8*10⁸КОЕ/г).
• Во всех 8 образцах теста обнаружен крахмал. Меньше всего его содержится в образце йогурта «Активиа» (2.0±0.4%), больше всего — в «BIO MAX» (4.3±0.9%). Это разрешенная добавка, но о ней обязательно должно сообщаться на этикетке. К сожалению, ни один производитель не проинформировал потребителей о наличии крахмала в своей продукции, что является нарушением требований Технического регламента в части маркировки.

Натуральные йогурты, польза или вред для организма

Во многих зарубежных странах давно поняли, что йогурты, особенно с бифидобактериями – очень питательный продукт для работы кишечника и всей системы пищеварения. По своей структуре – это тот же кефир, только с добавлением ароматизаторов и разных консервантов.

Мифы о йогурте

Но такие товары изготавливают лишь в тех странах, где волнуются о здоровье людей. Но если взять во внимание йогурты, предназначенные для вывоза в малоразвитые государства, их качество не вписывается ни в какие рамки.

В нашей стране к традиционным молочным продуктам относится сметана, кефир, творожки разных видов, ряженка, йогурт. Их общая черта – приготовление из цельного молока путем квашения. Отличаются они друг от друга тем, что в их использовании принимают участие закваски молочных дрожжей с разными видами кисломолочных бактерий.

Они приносят пользу лишь тогда, когда соединение бифидобактерий в одном виде не будет больше или меньше нормы. Именно над показателями допустимости существования бактерий и работают производители молочнокислых йогуртов.

Все дело в том, что состав находящихся бактерий основным образом зависит от сроков их пригодности. Когда они истекут, микроорганизмы погибают, а йогурт, в наилучшем случае, становится совершенно бессмысленным продуктом, в худшем – вызывает легкие недомогания или расстройства желудка.

Сейчас во многих супермаркетах и магазинах можно прочесть на упаковке или бутылке «долгоиграющий» йогурт. В этом случае скопление живых бактерий недостаточно для сохранения здоровых веществ, потому в них применяются очень сильные добавки. И многие производители всеми возможными и невозможными методами пытаются поддержать веру покупателей в пользу данного продукта.

Например, существует миф о том, что, заменяя йогурт некоторыми овощами или фруктами, можно даже компенсировать нехватку витаминов и минералов в организме. Но исследователи давно развеяли подобную легенду, ведь чтобы это произошло, нужно выпить продукт в таком количестве, что даже те любители, которые без него не могут прожить и дня, вряд ли выдержат.

Вследствие производства лактата, несмотря на многие добавки и консерванты, йогурт уничтожает болезнетворные микроорганизмы. Ведь польза молочнокислых продуктов как раз и состоит в том, что микрофлора, находящаяся в них, стимулирует защитную систему человека.

Но кислота полезна не всем, особенно ею не стоит увлекаться детям и тем, у кого повышенная кислотность. В этом случае диетологи рекомендуют употреблять в пищу кефиры без добавок.

Природный йогурт или, другими словами, кефир становится пригодным к употреблению в сочетании с фруктовыми добавками, так как у них исключены примеси, из-за которых страдают молочные бациллы, являющиеся основным компонентом йогурта. А модное наименование «Йогурт», вместо классического, «Кефир», предоставляет возможность продать его на порядок дороже. В этом и состоит разница между ними.

Главное, что нужно помнить при производстве – нельзя чтобы изменялась структура продукта, то есть в нем не должно быть красителя (для цвета), разных ароматизаторов и дополнений (для продления срока годности) и крахмала (для придания густоты).

В продуктах с фруктовым ароматом допускается не более 33% разных пищевых добавок. Если вы приобретаете подобный продукт с ароматом яблока или же его кусочками, например, это не значит, что яблоко там действительно присутствует.

Особый привкус создает яблочная эссенция. Остается лишь поверить на слово производителям, что она не принесет никому никакого вреда. Они в жизни не раскроют тайну, а ведь на самом деле это может быть даже растворитель, который применяется при изготовлении красок и лаков.

Какой йогурт покупать

Как это ни парадоксально, но молочнокислые йогурты, в которых встречаются мелко порезанные фрукты, в несколько раз (оказывается!) опаснее обычных. Вся суть в том, что их подвергают излучению. Когда вы покупаете йогурты, обратите внимание на то, что одни содержат активные и питательные бактерии, а другие – мертвые.

К сведению покупателей: молочная продукция, которая подвергается тепловой обработке, ни по какому ГОСТУ не должна называться «Йогуртом». Для нее нужно придумать какое-то другое название.

Помните, что природные йогурты в своем составе имеют только активные микроорганизмы, и, соответственно, срок действия у них будет недолгим.

Пользу можно определить по следующим показателям: на 1 гр. йогурта должно приходиться около 10000000 клеточек бифидобактерий. Но, как вы, наверное, уже поняли, не имея оборудования для проведения анализа, невозможно выполнить расчет, поэтому покупателю остается лишь не ошибиться со сроками хранения. Они не должны быть больше недели.

Если вы прочитаете на бутылке, что срок использования составляет 1 месяц, ни в коем случае не покупайте такой продукт. Мало того, что о пользе и говорить не приходится, главное – не навредить себе. Еще одной «уловкой» может служить маркер, свидетельствующий о присутствии живых бактерий. Но опять-таки, стоит ли покупать его, если производитель даже не посчитал за труд указать, какую добавку он использовал?

Рассмотрим теперь фруктовые йогурты, вредных веществ в которых намного меньше, а если и присутствуют, то минимальное количество.

Если при длительном использовании продукта вы заметили какие-либо нарушения пищеварения, небольшое головокружение или же слабость, нужно немедленно прекратить употреблять их в пищу и проконсультироваться с лечащим врачом, пока не поздно.

Обобщив данную статью, хотим еще раз напомнить некоторые основные моменты, которые помогут вам выбрать наиболее полезные йогурты на бифидооснове, а именно:

1. Внимательно читайте этикетку на упаковке. На ней должен быть указан недельный срок использования товара и состав продукта. Помните, что йогурты, не содержащие опасных химикатов, находятся далеко не на видном месте.
2. Если вы любите йогурты с фруктами, купите лучше обычный качественный, без всяких консервантов и ароматизаторов, и добавьте, по своему желанию, любые свежие фрукты. Можете даже сделать ассорти. Питательными и полезными будут йогурты с добавлением натуральных кусочков малины, шелковицы, клубники, семян льна, кураги и чернослива, можно включить в него также мюсли или различные натуральные сиропы.

Приятного вам аппетита и будьте здоровы!!!

Что произойдет, если есть йогурт каждое утро

https://rsport.ria.ru/20210516/yogurt-1732500574.html

Что произойдет, если есть йогурт каждое утро

Что произойдет, если есть йогурт каждое утро – РИА Новости Спорт, 16.05.2021

Что произойдет, если есть йогурт каждое утро

Еще в начале XX веке лауреат Нобелевской премии в области физиологии и медицины Илья Мечников, изучавший феномен большого количества долгожителей в Болгарии,… РИА Новости Спорт, 16.05.2021

2021-05-16T10:00

2021-05-16T10:00

2021-05-16T10:00

зож

питание

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/155148/39/1551483983_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_2ae0a59a3e255b8026093c95dbf8c6ce.jpg

МОСКВА, 16 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Еще в начале XX веке лауреат Нобелевской премии в области физиологии и медицины Илья Мечников, изучавший феномен большого количества долгожителей в Болгарии, тесно связывал употребление йогурта с продолжительностью жизни. В то же время болгарский ученый Стамен Григоров исследовал состав прокисшего молока и в ходе лабораторных опытов выделил два вида молочнокислых бактерий: болгарскую палочку и термофильный стрептококк (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus). Это открытие послужило началом серьезного научного изучения йогурта, которое продолжают и современные исследователи. Нутрициолог Карлос Гомес-Галего написал в научном журнале “Nutrition Reviews” Оксфордской академии, что йогурт – один из самых биологически значимых продуктов питания. Йогурт можно смело назвать отличным источником легкоусвояемых белков, жиров и углеводов, а также источником витаминов и минералов.В 100 граммах стандартного йогурта содержатся 10% суточной нормы белков, 4% жиров и 4% углеводов. Йогурт является низкокалорийным продуктом, содержащим всего 106 килокалорий на 100 граммов. По этой причине натуральный йогурт без добавок диетологи часто рекомендуют к употреблению спортсменам, страдающим от лишнего веса, и беременным женщинам. Большое преимущество йогурта заключается еще и в том, что он в его составе присутствуют живые бактерии – пробиотики, нормализующие микрофлору кишечника. Этот факт приобретает особое значение в современном мире, потребляющем огромное количество рафинированной и химически обработанной пищи. Сегодня каждый второй ежедневно страдает от тех или иных нарушений пищеварения. В таких условиях йогурт становится одним из лучших продуктов, помогающих вернуть здоровье микрофлоре кишечника. Из витаминов самое высокое содержание демонстрируют жирорастворимые витамины А, бета-каротин, Е и К, а также водорастворимые – B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12. Среди минералов были замечены кальций, магний, натрий, калий, цинк, марганец, селен и высокое содержание фосфора. Регулярное употребление натурального йогурта защищает кости от разрушения. Все благодаря гармоничному сочетанию кальция и витамина Д, обеспечивающего усвоение первого. Высокое содержание калия и магния поможет нормализовать артериальное давление. А витамины группы В окажут благотворное влияние на метаболизм, что проявляется увеличением энергии и мозговой активности. Пробиотические культуры и живые бифидобактерии, что содержатся в йогуртах, помогут избавиться от проблем с пищеварением. При регулярном употреблении перестанут мучить запоры, диарея, вздутие и газы. Употребление йогурта может также способствовать избавлению от синдрома избыточного бактериального роста, развивающимся в тонком кишечнике вследствие нарушений работы желудочно-кишечного тракта. Нормализация работы кишечника также напрямую связана с красивой кожей, высоким иммунитетом, хорошим настроением и стрессоустойчивостью.

https://rsport.ria.ru/20210514/med-1732211042.html

https://rsport.ria.ru/20210515/kishechnik-1732317218.html

https://rsport.ria.ru/20210516/volosy-1732347365.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/155148/39/1551483983_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_a1acbc73bab2880e7bae5e10a9ac404a.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье

МОСКВА, 16 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Еще в начале XX веке лауреат Нобелевской премии в области физиологии и медицины Илья Мечников, изучавший феномен большого количества долгожителей в Болгарии, тесно связывал употребление йогурта с продолжительностью жизни. В то же время болгарский ученый Стамен Григоров исследовал состав прокисшего молока и в ходе лабораторных опытов выделил два вида молочнокислых бактерий: болгарскую палочку и термофильный стрептококк (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus). Это открытие послужило началом серьезного научного изучения йогурта, которое продолжают и современные исследователи.

Нутрициолог Карлос Гомес-Галего написал в научном журнале “Nutrition Reviews” Оксфордской академии, что йогурт – один из самых биологически значимых продуктов питания. Йогурт можно смело назвать отличным источником легкоусвояемых белков, жиров и углеводов, а также источником витаминов и минералов.Что будет, если съедать ложку меда каждый день

В 100 граммах стандартного йогурта содержатся 10% суточной нормы белков, 4% жиров и 4% углеводов. Йогурт является низкокалорийным продуктом, содержащим всего 106 килокалорий на 100 граммов. По этой причине натуральный йогурт без добавок диетологи часто рекомендуют к употреблению спортсменам, страдающим от лишнего веса, и беременным женщинам.

Большое преимущество йогурта заключается еще и в том, что он в его составе присутствуют живые бактерии – пробиотики, нормализующие микрофлору кишечника. Этот факт приобретает особое значение в современном мире, потребляющем огромное количество рафинированной и химически обработанной пищи. Сегодня каждый второй ежедневно страдает от тех или иных нарушений пищеварения. В таких условиях йогурт становится одним из лучших продуктов, помогающих вернуть здоровье микрофлоре кишечника.

Из витаминов самое высокое содержание демонстрируют жирорастворимые витамины А, бета-каротин, Е и К, а также водорастворимые – B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12. Среди минералов были замечены кальций, магний, натрий, калий, цинк, марганец, селен и высокое содержание фосфора.

Назван незаслуженно забытый продукт для улучшения работы кишечника

Регулярное употребление натурального йогурта защищает кости от разрушения. Все благодаря гармоничному сочетанию кальция и витамина Д, обеспечивающего усвоение первого.

Высокое содержание калия и магния поможет нормализовать артериальное давление. А витамины группы В окажут благотворное влияние на метаболизм, что проявляется увеличением энергии и мозговой активности.

Пробиотические культуры и живые бифидобактерии, что содержатся в йогуртах, помогут избавиться от проблем с пищеварением. При регулярном употреблении перестанут мучить запоры, диарея, вздутие и газы. Употребление йогурта может также способствовать избавлению от синдрома избыточного бактериального роста, развивающимся в тонком кишечнике вследствие нарушений работы желудочно-кишечного тракта.

Нормализация работы кишечника также напрямую связана с красивой кожей, высоким иммунитетом, хорошим настроением и стрессоустойчивостью.

Специалист назвала четыре причины выпадения волос

Разбор полетов с йогуртами: читаем этикетки и состав

Красные ингредиенты — очень вредные, лучше полностью отказаться, оранжевые — неполезные, стоит ограничить употребление, зелёные — безвредные.

Сахарный сироп/глюкозный сироп/ГФС стоит дешевле сахара, и поэтому его часто можно встретить в составах продуктов. Его делают из крахмалов кукурузы или картофеля, выделяя из них глюкозу и превращая её во фруктозу. Когда организм получает сахар из овощей и фруктов, он успевает переработать его, но в чистом виде фруктоза сразу попадает в кровь и откладывается в жир. При этом организм не успевает выработать достаточно инсулина. Всё это повышает риск ожирения и диабета II типа.

Растительные жиры полезны в натуральном виде (например, в орехах), но очень вредны после обработки. Изначально все масла жидкие, и, чтобы добавить их в продукт, из них делают твердый жир под воздействием водорода, высокой температуры и давления. Тогда масло меняет структуру и превращается в трансжир, который повышает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения печени и бесплодия.

Фруктоза отличается от сахара лишь тем, что при расщеплении она не повышает уровень глюкозы в крови — а, значит, подходит диабетикам — и не повреждает зубную эмаль. При этом она обладает такой же высокой калорийностью, как сахар, и быстро всасывается в кровь, при избыточном потреблении и недостатке физической нагрузки вызывая набор веса.

Кукурузный крахмал используется для загущения продукта. Он полезен, если есть цельную кукурузу. Однако крахмал, полученный искусственным путём — «пустой» продукт без питательных веществ, который не несёт пользы организму и увеличивает калорийность продукта. Добавку нельзя есть людям с аллергией на кукурузу, высокой свертываемостью крови и болезнями пищеварительной системы.

Соевый лецитин/Е322/Е476 — жир из соевого масла, природный эмульгатор, заставляющий смешиваться разнотипные субстанции. Лецитин — источник необходимого человеку холина. В то же время, при переработке добавки в организме образуется триметиламиноксид, высокий уровень которого повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В общем, лучше не увлекаться.

Е1422/Дикрахмаладипат ацетилированный — модифицированный крахмал, загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Организм усваивает добавку примерно как обычный крахмал, но хуже, и избыточное употребление вещества может спровоцировать вздутие, диарею и нарушения в работе поджелудочной железы.

Пектин/E440 — полисахарид, сложный углевод, который содержится почти во всех фруктах. В небольших количествах сгущает смеси, в больших — делает из них желе. Натуральный пектин, который мы получаем из свежих плодов, полезен, а вот качестве добавки может вызывать проблемы с пищеварением и аллергические реакции.

Лимонная кислота/E330 — натуральный регулятор кислотности, безопасный для здорового организма и вредный для людей с желудочно-кишечными заболеваниями.

Сухое молоко добавляют для повышения массовой доли белка. Кроме того, в зависимости от сезона объёмы производства сырого молока могут снижаться, и тогда его заменяют сухим. Сухое молоко содержит столько же кальция и белка, что и обычное, но количество витаминов немного снижено. Этот ингредиент не вреден и при его производстве не используются химические вещества — влагу из молока просто выпаривают в сушильной бане.

Натуральные ароматизаторы делают из эфирных масел, экстрактов, дистиллятов. Их добавляют в таких малых количествах, что оно не способны оказать какое-либо влияние на организм.

Ксантановая камедь/Е415 — натуральный стабилизатор, который получают с помощью ферментации сахарного сиропа. На сегодняшний день не существует официальных данных о вреде добавки. Тем не менее, ксантановая камедь не усваивается организмом, и при неуёмном употреблении может вызвать вздутие живота.

Цитрат кальция/Е333 — стабилизатор и загуститель, сделанный на основе лимонной кислоты и кальция. Легко усваивается организмом, не наносит вреда желудку, восполняет недостаток кальция. Вреден только при передозировке.

Е476/полиглицерин — ещё один эмульгатор, сделанный из касторового масла. Его часто используют в качестве замены соевого лецитина и дорогого масла какао. Добавка успешно прошла испытания на крысах и была разрешена в России, ЕС и других странах как «не оказывающая вредного влияния на организм».

Краситель кармин/Е120 добывают из насекомых — если конкретнее, это пигмент тела тли. Немного отбило аппетит, не правда ли? Индейцы Латинской Америки издревле использовали карминовую кислоту для окрашивания тканей в красный цвет. Несмотря на довольно неприятное происхождение, краситель безопасен для организма, но у единичных процентов людей может вызвать аллергию.

Антоциан/Е163 — ещё один природный краситель, который содержится в винограде, бузине, чернике, малине, клюкве. Эта добавка безопасна и даже полезна, ведь антоциан оказывает на организм антиоксидантное действие.

Каротин/E160a — натуральный краситель, придающий продукту жёлтый и оранжевый цвет, содержится в моркови, дыне, тыкве. Это жизненно важный антиоксидант и источник витамина А. Вреден только при передозировке — может изменить цвет кожи и вызвать аллергические реакции.

Как выбрать йогурт?

На прилавках магазинов огромный выбор йогурта. Яркие и красивые упаковки, соблазнительные рисунки фруктов и ягод,  кричащие надписи о пользе для здоровья…. Рука сама тянется к ним! Так и хочется перепробовать все йогурты, но все-таки давайте разберемся, стоит ли покупать понравившийся вам йогурт, и будет ли он полезен здоровью? Итак, выбираем  самый полезный и  свежий йогурт.

Изучаем упаковку

Возьмите с полки любой йогурт и посмотрите на состав. Скорее всего, вы увидите такие ингредиенты: молоко нормализованное, молоко восстановленное, молоко сухое обезжиренное, красители, сахар, ароматизаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности,  фруктовые добавки и тому подобное. Какая польза от йогурта с подобным сомнительным составом?

Настоящий йогурт – «живой»

Настоящий полезный йогурт — «живой»: в таком продукте должны  присутствовать живые бактерии. Ищите на упаковке четко обозначенные «активные» или «живые» культуры, например Lactobacillus bulgaricus, Bifidus и Lactobacillus acidophilus. 

В составе натурального йогурта всегда есть Lactobacillus bulgaricus, а вот Lactobacillus acidophilus  может отсутствовать, но именно такая культура будет  очень полезна нашему кишечнику. Ее стоит поискать  в составе ингредиентов йогурта. Кроме этого, не путайте знак «Живые и активные культуры» с надписью «изготовлен на основе живых лактобактерий», ведь именно так производитель пытается обмануть потребителя, запутать и продать бесполезный продукт.

Срок годности

Срок годности у полезного йогурта — не больше двух недель, а в идеале не должен превышать семь дней. Производители, стремясь продлить жизнь своему продукту, часто изготовляют термизированные йогуртные продукты. В таких йогуртах полезной микрофлоры  нет. Проще говоря, после термообработки увеличивается  срок годности и может доходить до  нескольких месяцев,  убивая живые бактерии. Вообще, срок годности – важнейший фактор выбора йогурта. Согласно международным стандартам качества, натуральный йогурт – это молочнокислый напиток, и после закваски он не должен проходить термическую обработку и в нём должны сохраняться молочнокислые бактерии, которые погибают через  5-7, максимум  14 дней при температуре 0 + 10?С.

Сколько вам сахара?

Любителей настоящего йогурта не так уж и много, ведь в него не добавляют сахар. Поэтому большинство покупателей отдают предпочтение йогуртам с добавками – кусочками ягод или фруктов. Но кусочки фруктов, перед тем, как  попасть в йогурт, также подвергаются обработке, и лишаются всех витаминов. Такая специальная обработка ягодных  и фруктовых  добавок необходима для  предотвращения процесса сбраживания.

Покупайте йогурт,  в составе которого есть два главных ингредиента: обезжиренное или пастеризованное молоко, а также наличие живых культур молочнокислых бактерий. Очень много калорий и мало пользы от фруктовых  йогуртов, в их составе есть подсластители и сахар.

Фруктовый йогурт  – это не настоящий продукт.

При покупке стоит обратить внимание на содержание кальций – очень полезного микроэлемента. Его содержание в йогурте должно быть в пределах 300 мг., а  калорийность — не больше 250 кКал. Учитывайте, что калорийность напрямую зависит от добавок:  без сахара и добавок  калорий меньше, но это дело вкуса. 

Вредные и опасные ингредиенты

И старайтесь избегать йогуртов с такими надписями: ароматизатор, идентичный натуральному — это чистая  химия.

Также не покупайте йогурт с  растительными жирами, аналогом маргарина, гуаровой камедью. Эти ингредиенты очень вредны, а гуаровая камедь к тому же аллергенна. Пектин, цитрат натрия, пищевой желатин – тоже не самые лучшие составляющие для йогурта.
Часто под видом йогурта продается водный напиток, в который добавили красители и ароматизаторы.

Учтите также, что крахмал в составе –  признак подделки.

Как проверить йогурт на подлинность? Положите пару ложек йогурта в чашку или стакан и добавьте пару капель йода. Увидели синеющие пятна? Значит, в состав добавлен   крахмал. 

Упаковка

Не покупайте йогурт в деформированной, мятой упаковке, это может говорить о нарушении  герметичности, что очень опасно для здоровья.  Если упаковка вскрытая – не берите ее. Упаковки с пластмассовой крышкой полезней, они не повреждаются при перевозке.

Важно!
Если производитель не соблюдает стандарты, то часто идет на хитрость, называя продукт «йогуртович», «фрогуртик» и т.д. Помните, что это все – лишь бесполезный вкусный десерт. На упаковке должна быть надпись «Йогурт».

Кстати, густота напитка не влияет на содержание лактобактерий, эти культуры  одинаково хорошо чувствуют себя  как в питьевом, так и в густом йогурте. В натуральный йогурт могут добавлять и  другие молочные продукты, например сыворотку или казеин.
Отметим, что в йогурте высокая концентрация молочной кислоты — не стоит давать его детям до одного  года.

Желаем удачного выбора!

Автор: Светлана Белоногова

как угличские молочники придумали угурт

Животноводство 24 марта 2021

Технологи агрохолдинга «АгриВолги» несколько лет назад создали угурт – продукт, уникальный и по названию, и по составу. Делают его на основе органического молока и закваски. Сегодня угурт «Углече поле» рекомендуют диетологи и врачи: он идеален для того, чтобы поддерживать здоровый рацион.

В Ярославской области уже более 10 лет работает агрохолдинг «АгриВолга» – один из российских лидеров по производству органической продукции. Земли и пастбища, животные, технологии, производство и переработка – весь процесс контролируется «от поля до прилавка». Как отмечает генеральный директор «АгриВолги» Елена Яшаева, производство здесь уже полностью органическое, индустриальную продукцию завод холдинга не выпускает. Органическая мясная и молочная продукция агрохолдинга выпускается под маркой «Углече поле».  «Мы иногда говорим, что наши продукты «Углече поле» – это сверхорганика. Мы тщательно прорабатывали рецептуру наших продуктов», – говорит Елена Яшаева.

На основе органического молока делают молоко разной жирности, кефир, творог, сметану, топлёное молоко, ряженку, сливочное масло, а еще – уникальный продукт, который больше нигде не производят. Это угурт.

Угурт был разработан холдингом «АгриВолга» в декабре 2015 года. Изначальной задумкой было создать органический йогурт. Однако возникла проблема. «Мы хотели сделать по-настоящему натуральный йогурт, без всяких добавок, только на молоке и закваске,  – рассказывает Наталья Малютина, руководитель производства цеха глубокой переработки молока компании «АгриВолга». – Но когда мы стали проверять наш продукт  на соответствие требованиям технического регламента, то оказалось, его нельзя назвать йогуртом.  В йогурте, по ГОСТу, используется сухое молоко. А у нас свои строгие органические принципы. Мы выпускаем органику только из своего молочного сырья, и сухое молоко не используем».

Тогда на предприятии решили придумать новое название. Взяли за основу слово «йогурт», сложили с названием города Углич, родины продукта. Так и появился угурт! Сейчас это брендированное название продукции, угурт выпускают только на предприятии «АгриВолги».

Как делают угурт? Это очень просто: в нем есть только молоко и бактериальная закваска с использованием болгарской палочки. Путем сквашивания в термостатных камерах получают угурт. Он созревает прямо в стаканчиках – и сразу едет в магазины. Больше никаких ингредиентов в угурте нет, и это самое ценное. И уж тем более в угурте вы не найдете загустителей, красителей, подсластителей, консервантов. Кстати, обычные йогурты могут храниться чуть ли не месяцами. А угурт – не более недели, именно потому, что в нем только живые бактерии, и больше ничего лишнего.

Органические продукты считаются эталоном безопасности и пользы для здоровья. Вот почему нутрициологи рекомендуют использовать их в рационе. А угурт – практически рекордсмен по этим показателям. «Угурт прекрасно усваивается, это чистый кисломолочный продукт – идеальная еда! Угурт за счет большого содержания кальция укрепляет кости и сохраняет здоровой микрофлору кишечника, – отмечает диетолог Елена Панова. – Этот продукт повышает иммунитет, благотворно сказывается на работе желудочно-кишечной системы. А еще в угурте много фосфора, цинка и магния, витаминов А, РР и группы В. Стоит рекомендовать ежедневно употреблять угурт, причем натощак, – это и улучшит состояние кожи, и поможет сохранять фигуру».  Кроме того, отмечают специалисты, в угурте нет сахара. Благодаря своему естественному вкусу угурт  дает простор для кулинарной фантазии: его можно использовать не только как перекус или полноценный завтрак и ужин, но и применять в качестве заправки для салатов, соусов для блюд, добавлять в него ягоды и орехи. Угурт – идеальный продукт для сторонников здорового питания.

какие йогурты опасны для фигуры. Какой йогурт самый полезный? Мнение специалиста

В данной статье мы рассмотрим йогурты и посоветуем на какой марке следует остановить свой выбор. В таком случае вы будете полностью уверены в натуральности продукта.

Кисломолочные продукты, в том числе и йогурты, играют немаловажную роль в здоровье человека. Кстати, йогурты имеют наибольшую популярность и востребованность для детской возрастной категории и для людей пожилого возраста. Но часто состав ставит под вопрос «полезность» такого продукта. Поэтому, в данной статье будет предоставлена информация о марках, которые заслуженно получат звание «полезный».

Какие йогурты самые полезные: названия, список, марки, рейтинг

Главная заслуга любого йогурта – это уничтожение патогенных микроорганизмов кишечника и активация полезной микрофлоры. А еще йогурты приостанавливают процессы старения и распада. Да и, вообще, улучшают работу кишечника и всей его системы. Особенно, если она слабая или имеет некоторые обострения. То есть, восприимчивая флора младенца или заболевания ЖКТ взрослой особи.

Упустим момент с подробным анализом состава каждого известного йогурта. Но вооружитесь некоторыми рекомендациями, которые стоит учитывать, при покупке йогурта.

На что обратите внимание, читая состав:

Какие же йогурты стоят на вершине:

Важно! Ни один из производителей йогурта не имеет идеальные показатели по составу. То есть, назвать идеальный или самый лучший йогурт нельзя. Но можно выделить наиболее приближенные к натуральным показатели определенных марок.

Наименьший балл набрал «Данон» попадает в запретную группу. Среди достоинств можно выделить лишь хороший вкус и насыщенный аромат.

• Но это заслуга большого количества консервантов и стабилизаторов, которые имеют химическое происхождение. Высокий процент красителей способен вызвать аллергию, а также наблюдается регулятор кислотности. Поэтому, безопасность и натуральность йогурта находится за шкалой допустимых значений.
• Но самый главный недостаток – это низкое содержание молочнокислых организмов (практически в 100 раз ниже допустимого).
  • Из положительных качеств можно отметить высокое содержание молочного белка, но выше указанных данных. А вот сахар, наоборот, ниже. С одной стороны – это хорошо, но выглядит, как обман покупателя.

Какой питьевой йогурт, биойогурт самый полезный: названия, марки, список

Стоит развеять миф, что лактобактерии каким-то образом зависят от густоты йогурта. Не зависимо от консистенции, будь-то густой или жидкий продукт, бактерии в его составе будут в одинаковом количестве.

Натуральный йогурт без добавок — как выбрать, какой купить: лучшие марки

Натуральные йогурты — самые полезные для организма. Они имеют ряд требований, которые ниже будут предоставлены.

Что следует знать, при покупке натурально йогурта:

• Срок годности – это первый показатель. Полезный йогурт сохраняет свои свойства не более 1-2 недель. Некоторые производители продлевают время до месяца. Если сравнивать с другими распространенными йогуртами, то, чаще всего, этот срок захватывает целых 3 месяца, а то и год.
• Состав в натуральном йогурте приятно мал. В идеале должно быть лишь молоко и бактерии, но это крайне редко можно встретить. Запомните, что длинный состав – это плохой знак.
• Также учтите – сахар не должен быть в составе натурального йогурта!
• Обязательно должно быть указано содержание молочнокислых бактерий (не менее 10*7 КОЕ/г) и бифидобактерий (минимум 10*6 КОЕ/г). Кстати, их количество должно сохраняться до конца срока годности.

Какие стоит выделить натуральные йогурты:

Обезжиренные, низкокалорийные йогурты: какой фирмы лучше?

Также стоит отметить, что кисломолочные продукты помогают организму самоочищаться. Поэтому, йогурт при систематическом употреблении растворяет жировые отложения, корректирует форму тела, выводит излишние каловые массы и борется с лишним весом.

• «Валио» с содержанием жира в 0,4%. Отличное качество, которое выражается в отсутствии консервантов и высоких показателях молочнокислых бактерий. Очень умеренное содержание сахарозы, что важно для обезжиренных йогуртов.
  • Но вот содержание белка и СОМО в несколько раз меньше нужного содержания по регламенту и ГОСТу. Вкус и аромат слабозаметные.
• Кисломолочный напиток Он относится к разряду низкокалорийных йогуртов, имеет жирность 1,5%. В нем действительно мало калорий и молочных жиров. Молочнокислые организмы в норме.
  • Но вот вкус и аромат йогурта очень слаб, зато красителей взяли в изобилии. И отсутствуют ягоды, то есть, наполнителя нет или он очень слабо выражен.
  • И возьмите на заметку – йогурт имеет немного завышенное содержание сахара! Даже для йогурта с высокой калорийностью.

Важно! Иногда производители используют вместо молочного жира хлорид калия. Он создает соленый и горьковатый привкус, поэтому они вынуждены включать в состав больше сахара.

• Йогурт «Славушкин» от Оптималь. Далеко «шагнул» от предыдущих представителей по показателя натуральности. Но проигрывает лишь по показателям пищевой ценности и вкуса.
  • Бифидобактерии присутствуют в нужном количестве. Стоит выделить, что для сладкого вкуса используют сахарозу (в допустимых дозах). Отсутствуют консерванты, что является бесспорным положительным качеством.
  • Но вкус йогурта стал не такой выразительный и немного мучнистый, а это указывает на содержание крахмала.
• Учтите! Низкокалорийные продукты можно назвать бесполезными, поскольку они не несут никакой энергетической ценности для организма. А чтобы снизить калорийность продукта, часто используют воду и сахар. Вода разрушает консистенцию йогурта и становится причиной для возникновения патогенной флоры. А чтобы хоть как-то «наладить» вкус такого йогурта, производители добавляют огромное количество сахара. Его содержание превышает даже дозу жирных йогуртов.

Живой йогурт: марки, производители

Живой йогурт – это тот продукт, который не проходит тепловую обработку. То есть, в нем есть живые лактобактерии или пробиотики. В таком кисломолочном продукте всегда есть живые бактерии. Срок годности таких продуктов – не более 7 дней. Кстати, еще его называют – биойогурт.

• Йогурт «Живой», натуральный. Имеет лишь молоко и закваску. Хранится всего 4 дня после вскрытия банки.
• «Асеньевская ферма», классический йогурт. Тот же приятный состав – лишь две составляющих и хранить можно только 4-6 дней.
• «Козельский живой» йогрут. Опять же лишь два компонента со сроком не более 5 дней.
• «Молочная культура». Это, кстати, питьевой йогурт, который так же радует составом.

• «Bifidus Nature»
• «Активиа»
• «Био баланс»

А лучше всего приготовить свой, домашний живой йогурт. Вот в его составе можно совершенно не сомневаться. Выбор заквасок на сегодняшний день в изобилии. Тем более что в такой йогурт можно добавить кусочки любимых фруктов. Кстати, из-за отсутствия тепловой обработки, он сохраняет максимум полезности. Он будет действительно натуральным, ведь за составляющими следите только вы. А также будет свежим, а это немаловажный критерий для жизнеспособности полезных бактерий.

Видео: Какой йогурт выбрать?

От редакции. Выбор качественных и по-настоящему полезных продуктов для здорового питания – вопрос непростой. Всегда ли производители честны с нами и надписи на упаковке соответствуют действительности? Проверить это простому покупателю самостоятельно практически не под силу. Проект «Леди Mail.Ru» запускает серию материалов совместно с экспертным порталом «Росконтроль.РФ» . В них мы расскажем вам о лабораторных результатах тестирования популярных диетических продуктов.

Эксперты протестировали пять видов питьевого йогурта низкой жирности

Нежирные нравятся почти всем, но особенно тем, кто следит за фигурой: ведь это отличный диетический завтрак, перекус и ужин. Однако далеко не каждый из этих продуктов безопасен для талии, а некоторые вообще сложно назвать полезными. Как выбрать правильный йогурт? Каких марок стоит опасаться? Чтобы ответить на эти вопросы, эксперты Росконтроль.РФ провели комплексное исследование нежирных питьевых йогуртов. В тесте участвовали продукты пяти торговых марок: «Вкуснотеево», «Биобаланс», «Б.Ю.Александров», «Фругурт» и «Останкинское».

Внимание – опасно для здоровья!

Настоящий йогурт – продукт «живой», производят его с использованием заквасочных микроорганизмов – термофильных стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Но если при этом не соблюдаются санитарные нормы, в йогурт могут попасть не только полезные, но и вредные микробы. Эксперты проверили все образцы на содержание бактерий группы кишечной палочки, золотистого стафилококка, сальмонелл, листерий, а также дрожжевых и плесневых грибов.

В некоторых йогуртах встречаются вредные микроорганизмы

Оказалось, что в самом дорогом йогурте среди протестированных, марки «Б.Ю.Александров», дрожжевых грибов в 800 раз больше, чем допустимо по требованиям безопасности. 40 тысяч микроорганизмов в одном грамме продукта! Т.е. йогурт опасен для здоровья, хоть на первый взгляд и внушает доверие: на этикетке йогурта – надпись «ГОСТ», срок хранения – всего 10 дней, в составе – минимальное количество пищевых добавок. Чем грозит употребление его в пищу? «У человека с ослабленным иммунитетом он может вызвать как минимум расстройство кишечника. Такое количество дрожжевых грибов в продукте может свидетельствовать о том, что санитарное состояние предприятия неудовлетворительное, нарушается технология, не промывается оборудование» , – комментирует Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач.

Миф о молочнокислых бактериях

На упаковках йогуртов пишут: «содержание молочнокислых микроорганизмов не менее 10 7 КОЕ/г на конец срока годности». По факту, в большинстве протестированных йогуртов полезных бактерий оказалось даже больше. В йогурте «Биобаланс», как и заявлено на этикетке, содержатся также бифидобактерии. И только в йогурте «Останкинское» молочнокислых бактерий в 10 раз меньше, чем в остальных, хотя и это количество на пользе продуктов никак не сказывается. «Принято считать, что, чем больше в йогурте живых бактерий, улучшающих пищеварение, тем он полезнее. Но это миф: основное их количество погибает в нашем желудочно-кишечном тракте. Даже если полезная микрофлора доходит до кишечника, то она там не задерживается, – говорит Марина Студеникина, врач-диетолог, заместитель главного врача клиники «Фактор веса». – На самом деле, йогурты, как и все кисломолочные продукты, полезны благодаря содержанию молочной кислоты, губительной для гнилостной и бродильной микрофлоры. Также они содержат полноценный белок, который усваивается гораздо легче, чем белок молока».

Сколько жира в нежирном йогурте?

На этикетках всех протестированных йогуртов указана жирность от 1 до 1,5%. Йогурт «Б.Ю.Александров» снова «отличился». По результатам лабораторной экспертизы, его жирность на 33% больше. Заметное превышение, особенно существенное для тех, кто следит за своим весом.

Реальное содержание жира в этом йогурте заметно превышает указанные на этикетке цифры

В этом же йогурте больше всего углеводов – 15,8%. Это связано с наличием в составе значительного количества сахара.

У остальных йогуртов жирность соответствует указанной на этикетках, незначительное расхождение показателей отмечено у йогурта «Вкуснотеево» (1,6% вместо 1,5%). Минимальная жирность – у йогурта «Останкинское»: 1%.

Фруктовый йогурт? Не совсем

Эксперты отметили так называемый пустой вкус йогурта «Останкинское», с посторонним привкусом и запахом: он не содержит никаких фруктовых компонентов, как и «Фругурт». Это ароматизированные кисломолочные продукты, хотя на упаковке их и изображена . Запах свежих ягод им придают искусственные ароматизаторы, а розовый цвет – краситель кармин (пищевая добавка Е120), который считается безопасным для здоровья.

Большинство из нас убеждены: чем меньше добавок в йогурте, тем лучше. Аллергию могут вызвать не только ароматизаторы, красители, но и другие пищевые добавки. Некоторые производители пытаются привлечь внимание к своему продукту надписями «без искусственных добавок». На этикетке «Фругурта» есть отметка «без консервантов и ГМО». Эксперты объяснили: это просто маркетинговый ход. Консерванты в йогуртах не используются в принципе, ведь они подавляли бы полезную молочнокислую микрофлору. Не добавляют в них и генетически модифицированные организмы: в «молочке» их просто не бывает.

Gettyimages/Fotobank.ru

Как выбрать натуральный йогурт

Сначала несколько ориентиров. Вот как должна выглядеть этикетка промышленного йогурта, претендующего на то, чтобы быть натуральным.

1. Срок годности: в идеале пять-семь дней, максимум — 30-35 дней.

2. Количество полезной микрофлоры: на этикетке должны стоять две фразы: «Содержание молочнокислых бактерий не менее 10*7 КОЕ/г на конец срока годности»; «Содержание бифидобактерий — не менее 10*6 КОЕ/г на конец срока годности». Если степень выше – еще лучше, но это редкость.

3. Состав: в идеале только цельное или нормализованное молоко и бактерии. Чем состав длиннее, тем хуже. Стабилизаторы, ароматизаторы, красители, вкусовые добавки, сухое обезжиренное молоко, сахар — все это уменьшает полезность йогурта. Оптимальное содержание углеводов — 4-6 г на 100 г продукта.

Чтобы попрактиковаться в чтении этикеток, предлагаю изучить наш рейтинг промышленных йогуртов — от лучшего (№ 1) к худшему (№ 5).

№1: Кисломолочный продукт «Бифидус» натуральный

Денис Быковских

Состав на этикетке: цельное молоко, молочный белок, молочнокислые бактерии, бифидобактерии.

не менее 10*7 КОЕ/г.

Не менее 10*6 КОЕ/г

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,8 г, жиры 3,5 г, углеводы 4,3 г.

64 ккал.

Срок годности: 34 дня.

Безупречный состав — ничего, кроме молока и правильных бактерий. Показатели по микроорганизмам соответствуют стандартам натурального йогурта. Плюс они указаны именно на конец срока годности продукта — это важно, потому что чем больше времени проходит, тем меньше их остается. Мне нравится легкий кисловатый вкус этого йогурта и сбалансированный состав — идеально для летних завтраков, полдников и диетического рациона.

№2: «Йогурт термостатный натуральный обезжиренный»

Денис Быковских

Состав на этикетке: молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, закваска йогуртная.

Не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,28 г, жиры 0 г, углеводы 4,39 г.

Энергетическая ценность продукта: 31 ккал.

Срок годности: пять дней.

Слово «термостатный» означает, что йогурт был приготовлен термостатным методом. Он хорош тем, что не позволяет использовать химию и сахар. Срок годности — всего пять дней — служит гарантией, что большинство полезной микрофлоры к моменту употребления сохранится. Показатели по бактериям высокие, но нет слов «на конец срока годности». Значит, производитель за это не отвечает. Вкус нейтральный, с неярко выраженной приятной кислинкой, подойдет и в качестве заправки. Отсутствие жиров в этом йогурте — аргумент для тех, кто следит за холестерином или худеет.

№3: Биойогурт «Формула здоровья» из козьего молока

Денис Быковских

Состав на этикетке: цельное козье молоко, стабилизатор (пектин), с использованием термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки и биомассы бифидобактерий.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 2,8 г, жиры 4-4,5 г, углеводы 14,2 г (в том числе сахароза).

Энергетическая ценность продукта: 97 ккал.

Срок годности: 14 дней.

Если бы не стабилизатор и большое количество углеводов, этот продукт мог бы претендовать на более высокое место в рейтинге. Небольшой срок годности, цельное молоко, несколько разновидностей полезной микрофлоры. Козье молоко богаче витаминами и микроэлементами, чем коровье. Правда, его специфический вкус нравится не всем.

№4: Йогурт, обогащенный бифидобактериями ActiRegularis, «Активиа ложковая»

Денис Быковских

Состав на этикетке: нормализованное молоко, сухое обезжиренное молоко, йогуртовая закваска, бифидобактерии ActiRegularis.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий ActiRegularis на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 4,5 г, жиры 3,5 г, углеводы 6,3 г.

Энергетическая ценность продукта: 75 ккал.

Срок годности: 30 дней.

Один из самых больших сроков годности в рейтинге. Однако количество микроорганизмов указано на конец срока годности, и это служит гарантией. В составе нет добавок, смущает только сухое обезжиренное молоко — его добавляют как загуститель и стабилизатор. Сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, приятный вкус.

№5: Bio Max «Био-йогурт Эффективный Natural»

Денис Быковских

Состав на этикетке: молоко цельное, молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы (Е 1422 , желатин, пектин, гуаровая камедь), пребиотики (пектин, инулин, закваска, пробиотические культуры).

Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий: не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,4 г, жиры 3,2 г, углеводы 5,5 г.

Энергетическая ценность продукта: 64,4 ккал.

Срок годности: 30 дней.

Очень большой срок годности и огромное количество добавок. Стабилизатор гуаровая камедь (Е412) не приветствуется в Евросоюзе. Количество микроорганизмов указано не на конец срока годности — неясно, сохранятся ли так долго полезные бактерии. Вкус насыщенно-молочный, состав сбалансирован по белкам, жирам и углеводам.

Йогурт — один из самых полезных продуктов. Он нормализует микрофлору кишечника, стимулирует процессы пищеварения и помогает поддерживать организм в форме. По крайней мере в этом нас ежедневно убеждает реклама. Однако в реальности вместе с некоторыми «натурпродуктами» потребители в год поглощают килограммы пищевых добавок.

Как показал опрос на сайте «АиФ», выбирая йогурты, около четверти наших читателей в первую очередь предпочитают продукцию с коротким сроком хранения, а также без «Е»-добавок. При этом бо´льшая часть потребителей непосредственно на состав не обращает внимания совсем, доверяя раскрученному бренду.

Срок годности — не страшен

Многие потребители уже знают, что йогурт должен быть произведен из натурального молока и закваски, а также содержать «живые» кисломолочные бактерии (быть не термизованным). Однако Техрегламент на молоко и молочную продукцию допускает в составе йогурта красители и ароматизаторы — натуральные и идентичные натуральным, а также другие пищевые добавки. И, как правило, расшифровать реальный состав продукта — все эти буквы и цифры — можно, имея лишь отличное зрение и образование химика. Как выбрать правильный йогурт, читателям «АиФ» советуют специалисты:

— Выбирая йогурты, в первую очередь стоит обратить внимание на внешний вид упаковки, — советует Екатерина Полиектова, начальник сектора по определению физико-химических показателей ФГУ «Тест—С.-Петербург» . — Она должна быть герметичной и без каких-либо повреждений. Полная информация о составе должна быть написана шрифтом, читаемым для потребителя. А не мелкими буквами, разобрать которые невозможно. Если йогурт с наполнителем, то стоит обратить особое внимание, есть ли там загустители и ароматизаторы или только натуральные фруктовые добавки. Что касается срока годности, то благодаря пастеризации и современной упаковке сегодня даже натуральные йогурты могут храниться довольно долго. Поэтому срок годности до 30 дней отпугивать не должен.

Кроме того, по словам специалистов диетологов, сегодняшний бум аллергических заболеваний связан именно с непереносимостью «Е»-добавок. Некоторые «Е» могут продлить жизнь продукта, но порой именно натуральные добавки работают лучше всего, не только увеличивая срок хранения, но и стабилизируя состав. Всегда лучше отдавать предпочтение продукции, не содержащей «Е»-кодов в составе.

Расшифровать этикетку

Главные поставщики йогурта в Россию — наши соседи — Финляндия (36,8% всех импортных поставок), Франция (19,8%), Эстония (13%).

При этом в Суоми в основном производят только «живые» йогурты, что для финнов, тщательно следящих за своим здоровьем и занимающих первые места в Европе по продолжительности жизни, — очень важно.

Россияне также все большее внимание уделяют здоровому питанию, причем не столько для похудения, сколько для хорошего самочувствия. Именно ради них финны первыми в России ввели новую серию продуктов с понятным составом — Clean Label («чистая этикетка»). Продукты с такой этикеткой завоевали популярность в Европе и США еще десять лет назад. Производители пошли навстречу потребителям, желающим видеть на своем столе простые продукты, без пищевых добавок вообще, пусть и по более высокой цене. Таким образом из состава были полностью исключены «Е»-коды (которые присваиваются как природным, так и искусственным пищевым добавкам). Остались только молоко и натуральные ароматизаторы (выжимки из фруктов и ягод, без химической обработки), а также сахар.

В России о такой 100%-натуральной продукции мало кто знает: как показал наш опрос, 82% читателей «АиФ» никогда не слышали о продуктах Clean Label. Тем не менее в стране они есть. Пока такими этикетками может похвастаться лишь финская продукция Valio, но направление на здоровое питание уже взято.

Инфографика АиФ

Купила мама дочке «живой» йогурт, принесла домой, поставила в холодильник, а ночью йогурт вылез из банки, слопал борщ и колбасу… Так нужны ли нашему организму “чужие” бактерии?

О том, что в этой шутке есть немалая доля истины, как никто другой знает профессор Института микробиологии и вирусологии Надежда Коваленко. Для неё бактерии – действительно живые. Они ведут войны, дружат между собой, проводят субботники в нашем организме, оказывая незаменимое воздействие. Профессор Коваленко занимается изучением этих «миров» уже более сорока лет. В 90-е она разработала пробиотический напиток геролакт, уменьшающий содержание холестерина в крови. Украинский геролакт сейчас пьют в Дании и ЮАР.

– Один из самых важных вопросов, который волнует многих потребителей, – в каком состоянии кисломолочные бактерии в йогуртах со сроком хранения до 14 дней? Они ещё живые?

– Если на предприятии используют современное оборудование и соблюдают технологию производства, то даже к 14-му дню сохраняется большое количество активных бактерий. А вот когда используется некачественное сырьё, в молочном цеху – нестерильные ёмкости, то в йогурт может попасть посторонняя микрофлора. Тогда кисломолочные бактерии будут с ней воевать, и на подавление патогенных бактерий может уйти много энергии. В результате в йогурте останется мизерное количество полезной микрофлоры. Например, заявленных на упаковке кисломолочных и бифидобактерий мало, зато много споровых микроорганизмов – их содержание порой в несколько раз превышало норму. Дрожжей, скажем, вовсе не должно быть, а они присутствуют. Мы находили в йогуртах плесневые грибки и даже гнилостную микрофлору.

– Существует мнение, что искусственно выведенные бактерии из заквасок не соответствуют микрофлоре человека, а следовательно, в ней не приживаются. Так ли это?

– Действительно над селекцией заквасок работают целые лаборатории. Но утверждение о том, что эти бактерии не приживаются в организме человека, не верно. Полезная микрофлора размножается и приживается, а главное – работает на благо организма человека. Кисломолочные бактерии подавляют нейтральный ph (кислотно-щелочной баланс. – Фокус), при котором растёт патогенная микрофлора. Что ещё важно: для усвоения кисломолочных продуктов организм не вырабатывает ферменты. Пробиотики, попадая в организм, не просто проходят транзитом, а цепляются за ворсинки, которые имеются на эпителии кишечника, пищевода, желудка, там они размножаются, способствуя перевариванию пищи. После приёма курса антибиотиков микрофлора пищеварительного тракта практически «вымыта», поэтому необходимо заселить пробиотики, иначе может развиться дисбактериоз. У каждого пробиотика своё назначение. Например, одна из разновидностей полезных бактерий – ацидофильная палочка – продуцирует огромное количество молочной кислоты, которая является антиоксидантом, она нивелирует гнилостные процессы, которые могут проходить в организме.

– Многие уверены, что наши производители используют дешёвые закваски.

– Как правило, украинские производители работают с зарубежными заквасками. Дело в том, что отечественные закваски надо сначала развести на десять литров, после этого на тонну, и на каждом этапе присутствует человеческий фактор. В промышленном производстве наши закваски менее удобны. Единственный завод по производству заквасок при Институте молока и мяса сейчас специализируется на продаже заквасок населению. Они, конечно, более приспособлены к нашим желудкам и к нашему региону, но зарубежные – более приспособлены к стандартизированному производству.

– Что лучше – делать самим йогурты или покупать в супермаркете?

– В домашних условиях вы вроде бы получите качественный продукт, но тут тоже многое зависит от аккуратности хозяйки и качества молока. Если вы не уверены в его качестве и не можете гарантировать стерильность в процессе разведения закваски, то в этом случае лучше покупать магазинные йогурты. Я понимаю, что сегодня некоторые производители хотят сэкономить, используют сухое или обезжиренное молоко, ароматизаторы и не очень качественные наполнители. Но даже в этом случае промышленные кисломолочные продукты могут оказаться лучше. За рубежом большой популярностью пользуется базовый продукт – йогурт без добавок, только на основе микроорганизма. В такой продукт можно добавлять домашние наполнители.

– Всем ли полезны йогурты и другие кисломолочные продукты?

– Нет, тут есть индивидуальные особенности. Сладкие йогурты не годятся для диабетиков. Ацидофильное молоко или кефир не подходит для людей, которые страдают гастритом, в этом случае лучше творог. В йогурт, если он настоящий, входят болгарская палочка и термофильные стрептококки, это делает йогурт кислым, не очень приятным. А вот в сладких йогуртах, если там присутствует патогенная флора, то она сразу начинает пожирать сладость и тоже выделяет кислоту. Такой йогурт, как и мороженое, никакой пользы здоровью не приносит.

– Как часто нужно есть кисломолочные продукты?

Желательно начинать утро со стакана кефира или йогурта, обязательно хорошего качества, и стаканчик пить на ночь. Дело в том, что во время покоя молочнокислые бактерии начинают участвовать в процессе переваривания пищи, происходит санация организма и улучшается состояние здоровья.

10 лучших брендов йогурта без молока, которые можно купить прямо сейчас

Отсутствие молока больше не означает отказ от йогурта. В настоящее время на рынке существует множество йогуртов, не содержащих молочных продуктов и богатых веганскими пробиотиками! Но должен признаться, что некоторые могут не оправдать ваших ожиданий. Поэтому мы проверили вкус и сравнили десятки вариантов, чтобы определить лучшие марки безмолочного йогурта на рынке. Все они сделаны на растительной основе и не содержат каррагинана, и вы найдете множество вариантов без орехов, сои, кокоса и даже палеодисперсных продуктов.

Несмотря на то, что йогурт является скоропортящимся, большинство брендов безмолочного йогурта хранятся в холодильнике до нескольких недель. И мы видели довольно много вариантов, доступных в магазинах, даже в трудные времена. Поэтому, пожалуйста, наслаждайтесь нашим обзором самых вкусных и питательных кокосовых, миндальных, кешью, соевых, овсяных и лучших йогуртов, не содержащих аллергенов.

10 лучших брендов безмолочного йогурта, которые можно купить прямо сейчас

Мы сравнили более 35 брендов, все из которых перечислены в разделе обзора безмолочного йогурта , и это лучший выбор таких потребителей, как вы и я.

Oui от Yoplai

Неудивительно, что Yoplait оказался лидером в области производства йогуртов без молока. Трудно не любить идеально гладкую кремообразную консистенцию, пятно на аромате и идеальную густоту йогурта. Это один из тех продуктов типа «не могу поверить, что это безмолочный». Нам также понравился относительно короткий список ингредиентов и то, что они явно не похожи на кокосовый орех.

• База: Кокосовый крем
• Уникальные атрибуты: Фрукты на дне, стеклянные банки
• Больше всего привлекает: Поклонники йогурта
• Основные диетические примечания: Веганские, без глютена, сои бесплатно, без орехов *
• Несладкий вариант? Нет
• Дополнительные особенности: Безмолочные ингредиенты Oui, факты и обзоры по питанию
• Доступность: США
• Осталось пожеланий: Несладкий сорт или, по крайней мере, версия с низким содержанием сахара сделает эту линию законченной .Они содержат умеренное количество добавленных сахаров, но каждый аромат имеет декадентский вкус. Нам он понравился для полуденного угощения, но на завтрак лучше подойдет вариант с низким содержанием сахара.

Cocoyo Living Coconut Yogurt

Этот очень успешный бренд исчез несколько лет назад, но был куплен GT, и вернулся к жизни ! Это самый «чистый» йогурт без молока на рынке. Фактически, чистый ароматизатор содержит только сырые молодые кокосовые орехи, сырые молодые кокосовые орехи и пробиотические культуры, не содержащие молочных продуктов.Он может похвастаться колоссальными 25 миллиардами пробиотиков на порцию 1/2 чашки без добавления сахара.

• Основа: Сырой кокос
• Уникальные атрибуты: Шипение от высоких живых и активных пробиотиков
• Больше всего привлекает: Food Purists
• Ключевые диетические примечания: Веган, палео, без глютена, соя без орехов *
• Несладкий вариант? Да
• Дополнительные сведения: ингредиенты Cocoyo, факты и обзоры питания
• Доступность: США
• Осталось пожеланий: Я знаю, что это может быть сложно с продуктами высокого качества, но снижение цен было бы полезным.Это невысокая часть бюджета на продукты.

So Delicious Альтернатива йогурту с кокосовым молоком

Многие продукты So Delicious появлялись и исчезали с годами, но их основная линия альтернативы йогурту с кокосовым молоком сохранилась. За прошедшие годы он немного изменился, с небольшими изменениями формулировок и добавками вкусовых добавок, но в целом он остался неизменным. Их несладкие разновидности довольно разнообразны в рецептах и ​​выпускаются в больших чанах.

• Основа: Органическое кокосовое молоко
• Уникальные свойства: Обогащенное, доступно во многих вкусах, легко найти
• Больше всего привлекает: Искатели простоты
• Ключевые диетические примечания: Веганский, без глютена, Без сои, без древесных орехов *
• Несладкий вариант? Да
• Подробнее: So Delicious Coconut Yogurt Ingredients, Nutrition Facts & Reviews
• Доступность: США
• Осталось пожеланий: Было бы здорово, если бы они уравновесили обогащение магнием (в его состав входит кальций). , витамин D и витамин B12).И некоторые фруктовые ароматы с низким содержанием сахара были бы фантастическими, так как они имеют сладкую сторону.

Альтернатива йогурту без молочных продуктов из шелка на основе сои

Я считаю, что это вариант с самым высоким содержанием белка на рынке, и без добавления белка . Следовательно, он имеет очень гладкую консистенцию, напоминающую молочный йогурт. Фактически, Тони воскликнул: «Йоплэйт!» , когда он попробовал один из ароматов. Удовлетворительно сладкий с легким привкусом. Чашки бывают только с ароматизаторами, но вы можете купить более низкую сахарную равнину в больших ваннах.

• База: Соевое молоко без ГМО
• Уникальные атрибуты: Естественно богатое питательными веществами
• Больше всего привлекает: Сторонники сои старой школы
• Ключевые диетические примечания: Веганский, без глютена, древесный орех без кокоса *
• Несладкий вариант? №
• Дополнительные сведения: Шелковый соевый йогурт Ингредиенты, факты и отзывы о питании
• Наличие: США
• Осталось желаний: С тех пор, как производство Whole Soy было прекращено, мы не нашли несладкий соевый йогурт.Мы бы хотели, чтобы у Silk появился такой!

Кокосовый йогурт Альтернатива

Holy uncow! Это прямо сливок из культивированного кокоса . Этот продукт не дешевый, но он настолько невероятно густой и насыщенный, что я обычно разбиваю одну порцию на три. Это идеальная здоровая ложка с мюсли, свежими фруктами или даже десертом! Койо раньше использовал стевию для подслащивания, но она была вырезана из формулы. Теперь этот бренд с ароматом на дне не использует никаких подсластителей.

• База: Кокосовый крем
• Уникальные атрибуты: Безумно богатый и высокий жир
• Больше всего привлекает: Любопытные потребители кето
• Ключевые диетические заметки: Веганский, палео, безглютеновый, соевый бесплатно, без орехов *
• Несладкий вариант? Да
• Подробнее: ингредиенты Coyo, факты и обзоры по питанию
• Наличие: США, Австралия, Великобритания
• Осталось пожеланий: Конечно, более доступная цена была бы отличной, но я знаю этот богатый кокосовым кремом не из дешевых!

Forager Project Organic Cashewmilk Yogurt

По правде говоря, их Coconut Cashewgurt были лучшими.К сожалению, его сняли с производства еще до того, как он появился на рынке. К счастью, классическая линейка йогуртов из кешьюмилк от Forager также чертовски хороша, и в ней все еще присутствует нотка кокосового крема для насыщенности. Их несладкая версия на самом деле довольно популярна в качестве заменителя сметаны.

• База: Кешью
• Уникальные атрибуты: Универсальный вкус и хорошо адаптируется к рецептам
• Больше всего привлекает: Многоцелевые покупатели
• Основные диетические примечания: Веганский, без глютена, сои бесплатно *
• Несладкий вариант? Да
• Дополнительные особенности: Ингредиенты йогурта из фуража с кешьюмилк, пищевая ценность и отзывы
• Наличие: США
• Осталось пожеланий: Я просто скучаю по добавленной роскоши в кокосовом кешьюурте.У него было захватывающее полнотелое послевкусие.

Coconut Collaborative Coconut Yogurt

У меня была возможность попробовать этот восхитительный йогурт с фруктами на дне без добавления подсластителя на выставке, и я был поражен тем, насколько он сладкий и приятный. Компания небольшая и заботится о людях, планете и ингредиентах, поэтому их легко поддерживать.

• • База: Кокосовое молоко
  • Уникальные атрибуты: Фрукты на дне, стеклянные банки, без добавления сахара
  • Больше всего привлекает: социально ориентированных потребителей
  • Основные диетические примечания *: Веганский, без глютена, без сои, без древесных орехов *
  • Несладкий вариант? Да
  • Дополнительные сведения: кокосовые совместные ингредиенты йогурта, факты и обзоры по питанию
  • Наличие: США, Франция, Новая Зеландия, Великобритания
  • Осталось пожеланий: Я готов заплатить больше за продукт премиум-класса.Но за более высокую цену было бы неплохо немного большего размера. Это меньшая сторона для стаканчиков для йогурта (около 4,23 унции).

Silk Almondmilk Yogurt Alternative

Silk – это идеальный баланс между простыми полезными ингредиентами, кремообразной консистенцией и восхитительным вкусом в своей линейке йогуртов на основе миндального молока. В отличие от многих безмолочных продуктов на основе миндаля, в них используется хорошее количество настоящего миндаля, чтобы придать им богатство и питательность. На самом деле, он настолько хорошего качества, что из него можно приготовить восхитительных безмолочных йогуртовых сыров ! И все же это одна из наиболее недорогих альтернатив, которые часто поступают в продажу.

• База: Миндальное молоко
• Уникальные атрибуты: Никаких жевательных резинок, обогащенных цитратом кальция
• Больше всего привлекает: Ищущих ценность
• Ключевые диетические примечания: Веганский, без глютена, соя без кокоса *
• Несладкий вариант? Да
• Дополнительные особенности: Шелковый миндальный йогурт Ингредиенты, факты и отзывы о питании
• Доступность: США и Канада
• Осталось пожеланий: У них есть несладкая ваниль, но несладкая равнина завершит смесь и сделать этот бренд более универсальным.

So Delicious Oatmilk Yogurt Alternative

Овсяное молоко плохо подходит для безмолочного йогурта, но So Delicious удалось создать смеси с приятным вкусом и текстурой без слишком большого количества сахара. Возможно, это из-за их креативного вкуса – они отважились отойти от нормы, предложив такие варианты, как Spiced Pear & Fig и Strawberry Rhubarb.

• База: Овсяное молоко
• Уникальные атрибуты: Уникальные вкусы, не содержат аллергенов и кокоса
• Больше всего привлекает: Овсяное молоко Die Hards
• Ключевые диетические заметки: Веганские, глютеновые- бесплатно, без сои, без орехов, без кокоса *
• Несладкий вариант? №
• Подробнее: So Delicious Oatmilk Yogurt Ingredients, Nutrition Facts & Reviews
• Доступность: United States
• Осталось пожеланий: Если этот овсяный йогурт может стоять отдельно, были бы замечательны простые и несладкие сорта.

Чобани Немолочный кокосовый йогурт

Овсяный молочный йогурт Чобани не пользуется большой популярностью, но их кокосовый йогурт является фаворитом в тысячах семей. Он проверяет основные коробки на наличие живых и активных культур, хорошего вкуса, молочного вкуса и легко найти торговую марку в продуктовых магазинах.

• База: Кокос
• Уникальные атрибуты: Доступно в большинстве крупных бакалейных лавок
• Больше всего привлекает: Эффективные покупатели
• Ключевые диетические примечания: Веганский, без глютена, без сои, древесные орехи -бесплатно *
• Несладкий вариант? Нет
• Подробнее: Кокосовые ингредиенты Chobani, факты и обзоры по питанию
• Доступность: США и Канада
• Осталось пожеланий: Было бы здорово, если бы они смогли исправить свои проблемы с консистенцией.У них были некоторые проблемы с партиями, которые иногда вызывали комковатость, вероятно, из-за того, что они действительно используют загустители. Также подойдет более универсальный простой или несладкий сорт.

* Знайте свои потребности! По составу все перечисленные выше продукты не содержат молочных продуктов. Тем не менее, проконсультируйтесь с компанией об их производственных процессах для всех разновидностей, если потенциальное перекрестное заражение аллергенами является для вас проблемой. Все продукты в определенной степени подвержены риску перекрестного заражения аллергенами, но вы должны определить, безопасны ли протоколы для ваших нужд.Также процессы и маркировка могут быть изменены в любое время для любой компании / продукта. Кроме того, наша нотация «без орехов» основана на фактах, а не на определении FDA. Обратите внимание, что кокос не является древесным орехом .

Другие бренды безмолочного йогурта

Как уже упоминалось, существует еще брендов безмолочного йогурта , и йогурт – вещь очень личная. Многим из вас понравятся другие бренды, и мы думаем, что у каждого из них есть свои достоинства. Вот еще несколько, которые не вошли в нашу десятку, но были близки и до сих пор пользуются большой популярностью у многих.

• Activia Almondmilk Yogurt – Несмотря на громкую торговую марку, этот йогурт не развалился на полках. У него отличный питательный профиль и хорошие вкусовые качества, но мы его не обнаружили.
• Йогурт Culina Botanical Yogurt – Этот «изысканный» бренд изначально выпускался в маленьких глиняных горшочках. С тех пор они сделали свою упаковку более популярной, но по-прежнему имеют очень чистый список ингредиентов.
• Смесь кокосов на растительной основе от Siggi – Их вкусы настолько разные, что многие люди сильно не любят одно, но любят другое.
• Миндальный бриз Миндальный молочный йогурт – Разновидности топпинга пользуются большим успехом, чем их большие простые ванны.
• Daiya Duets – Их йогурт с кокосовыми сливками сам по себе не привлекает многих поклонников, но в сочетании с начинками в их дуэтах это победа.
• Maison Riviera Coconut Milk Yogurt – этот бренд ограничился Costco , что сделало его более доступным. Это хорошо, но не впечатлило ценником для гурманов.
• Йогурт без содержания молочных продуктов Harmless Harvest – У него неплохой вкус, но с этим кокосовым йогуртом он стал обезжиренным, из-за чего его консистенция стала немного тусклой.

Какие марки безмолочных йогуртов вы любите или ненавидите?

Не стесняйтесь! Вы любите ту, которая не вошла в нашу десятку лучших? Мы попали в цель для вас? Мы пропустили хороший безмолочный йогурт, который можно купить? Оставьте краткую оценку и обзор ваших фаворитов (или тех, которые вы не рекомендуете) в разделе Обзор безмолочного йогурта . Вы также можете прочитать отзывы других о брендах, которые не пробовали!

Чтобы получить больше рекомендаций по отказу от молочных продуктов, получите

Go Dairy Free !

Вы не поверите, что в вашем йогурте

Пищевая промышленность имеет репутацию компании, которая берет невероятно полезные продукты и превращает их в обработанную нездоровую пищу, и именно это случилось с большинством йогуртов, доступных на рынке.Институт Рог изобилия только что опубликовал очень показательный отчет (расследование, которое заняло 2 года!) О том, что находится в йогурте, и о том, как действуют гигантские пищевые корпорации во главе с General Mills (Yoplait), Groupe Danone (Dannon), Walmart и PepsiCo. насыщение рынка менее питательным йогуртом. Обычный йогурт обычно получают из молока коров, которые не могут пастись на открытых пастбищах. Обычно их кормят зерном, а не травой. По мере ферментации йогурта иногда добавляют химические пеногасители.Затем иногда добавляют большие дозы искусственных подсластителей, сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Это еще не все: красители, консерванты и вредный для кишечника каррагинан можно выбросить. Эти методы меня тревожат, поскольку йогурт был такой полезной и способствующей долголетию пищей на протяжении веков.

Хотя все эти методы и противоречивые добавки полностью испортили йогурт, что меня больше всего беспокоит в отчете, так это откровенные заявления о том, что может быть в йогурте, что не так очевидно – и может даже не быть на этикетке.Рог изобилия был шокирован их собственными выводами и подал официальную жалобу в FDA с просьбой изучить некоторые йогурты на рынке, потому что они, похоже, даже не соответствуют юридическому определению йогурта!

удивительных вещей, которые могут быть в йогурте:

HFCS-90 – Этот вариант кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы содержит намного больше фруктозы, чем обычный кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS). Когда используется HFCS-90, этикетка ингредиента не будет указывать, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является ингредиентом, скорее он может быть ошибочно указан как просто «фруктоза» или «фруктозный сироп» без какой-либо ссылки на кукурузный сироп.Обычный HFCS содержит до 55% фруктозы, тогда как HFCS-90 содержит 90% фруктозы по весу. Это в 9 раз больше фруктозы, чем в среднем фрукте! Избыток фруктозы в рационе вреден для здоровья, потому что диеты с высоким содержанием фруктозы связаны с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. HFCS-90 получают из кукурузного крахмала, который, вероятно, является ГМО. Совершенно неверно, когда компании говорят, что фруктоза является натуральной и получена из фруктов, тогда как это переработанная добавка, обычно получаемая из ГМО-кукурузы.

Neosugar – это сильно переработанная форма сахара, полученная путем гидролиза жидкой ГМО сахарной свеклы или сахарного тростника.Он настолько сильно переработан, что ваше тело не может его переварить, и он просто проходит через вас, как клетчатка. Он также продается как пребиотик, но не так много доказательств того, что неосахар более полезен, чем настоящая еда, и, похоже, это всего лишь маркетинговая уловка. Натуральные пребиотики содержатся в сырых фруктах и ​​овощах. По словам доктора Майкла Блаута, « Сомнительно, нужно ли дополнять здоровую диету, богатую фруктами и овощами, пребиотиками для оптимального воздействия на здоровье». Некоторые названия, используемые в промышленности для неосахара, – «Нутрафлора» и «Фруктан», как вы можете видеть это на этикетке ингредиента. Помните, что неосахар разрешен в органическом йогурте. К счастью, единственная органическая компания, которая в настоящее время, как известно, использует неосахар, – это Horizon, поэтому этого довольно легко избежать.

Диметилполисилоксан – Вы слышали, как я раньше называл это химическое вещество глупым ингредиентом замазки, который широко используется в качестве пеногасителя во фритюрницах в ресторанах и широко используется в картофеле-фри McDonalds и в фонтанчиках с содовой.Оказывается, его также можно использовать при переработке йогурта – и на нем нет маркировки, даже если в конечном продукте остаются остатки. Одна из самых больших проблем, с которыми я столкнулся с диметилполисилоксаном, заключается в том, что FDA разрешает консервировать его формальдегидом, одним из самых высокотоксичных веществ на Земле. Как подчеркивает Cornucopia в своем отчете, большинство исследований безопасности диметилполисилоксана проводились или оплачивались химическими компаниями, а независимых исследований было проведено недостаточно.Все компании по производству йогурта, в которые я звонил – Dannon, Chobani, Zoi, Greek Gods – категорически отрицали, что они используют какие-либо противопенные химические вещества, кроме одного. Йоплэйт (General Mills) сообщил нам, что это , служебная информация и : «Извините, но мы не передаем информацию об обработке» .

Наночастицы – Результаты исследования 2012 года, в ходе которого был обнаружен диоксид титана в йогурте Dannon, вызывают большие споры. В мае Mother Jones сообщила, что греческий йогурт Dannon Oikos содержит наночастицы диоксида титана, но с тех пор убрала это из своей статьи после заявлений Даннона о том, что «Мы не используем в простом йогурте Dannon какие-либо ингредиенты, содержащие диоксид титана.Если мы используем добавленный цвет в наших продуктах, мы маркируем его как добавленный ингредиент ». Я также связался с Данноном, и они подтвердили эту информацию. Однако микроскопические частицы диоксида титана (наночастицы) можно использовать в качестве искусственного красителя, чтобы сделать белые продукты более белыми и яркими. Согласно «Друзьям Земли», с 2008 года на американском рынке наблюдается «десятикратное увеличение нерегулируемых, немаркированных« нано-продуктов »… производимых крупными компаниями, включая Kraft, General Mills, Hershey, Nestle, Mars, Unilever, Smucker’s и Albertsons. .Но из-за отсутствия маркировки и раскрытия информации, в настоящее время на рынке, вероятно, присутствует гораздо большее количество пищевых продуктов с нераскрытыми наноматериалами ». Это меня беспокоит, потому что было показано, что наночастицы несут риск для здоровья человека и окружающей среды, а наночастицы диоксида титана особенно связаны с воспалением желудочно-кишечного тракта.

Синтетические пестициды – Йогурты, содержащие фрукты, вероятно, содержат остатки синтетических пестицидов, если они не являются органическими.Ягоды – самые популярные фрукты, содержащиеся в йогуртах, и они также входят в список самых загрязненных продуктов EWG. Пектин, который добавляют в некоторые йогурты, также может содержать другую дозу пестицидов, поскольку он сделан из обычных фруктов. Национальная академия наук, Американская академия педиатрии и президентская комиссия по онкологическим заболеваниям предупреждают об опасностях для здоровья употребления пестицидов, содержащихся в обычных продуктах.

Чего не хватает во многих популярных йогуртах?

Пробиотики – Печать «Живые и активные культуры» на контейнере с йогуртом не гарантирует, что какие-либо пробиотики действительно присутствуют в йогурте к моменту, когда вы его съедите – это только подтверждает, что они были там, когда он был изготовлен. .Добавление искусственных подсластителей, таких как аспартам и сукралоза, может усугубить эту проблему, поскольку было показано, что они являются противомикробными средствами, которые также обладают способностью убивать полезные бактерии в кишечнике, что требует дополнительных исследований. (источники: 1, 2). Компания Cornucopia отправила образцы йогурта в Центр пищевой промышленности Линкольна при Университете Небраски для проверки содержания пробиотиков, и то, что они обнаружили, было поразительным. Было обнаружено, что несколько йогуртов содержат менее 100 миллионов культур на грамм, включая Chobani, Walmart Great Value, Yoplait Go-Gurt, LaLa Cult и Dannon Danimals Smoothies.

Фрукты – Я знаю, что это смешно, но некоторые йогурты с фруктовым вкусом на полках не содержат фруктов, а приправлены исключительно искусственными и натуральными ароматизаторами. Yoplait называет один из своих вкусов «Strawberry Banana Burst GoGurt», но в нем нет клубники или бананов. Вы также не найдете фруктов в йогурте с медом и клубникой от греческого бога и йогуртах для детей, таких как Dannon Danimals Strawberry Slide Greek Yogurt. Натуральные и искусственные ароматизаторы, которые используются для имитации вкуса фруктов, призваны заставлять вас возвращаться, чтобы есть больше.Как пояснил производитель ароматизаторов Nature’s Flavors, «Уловка для придания продукту приятного вкуса состоит в том, чтобы дать покупателю столько аромата, чтобы дразнить его вкусовые рецепторы. Никогда не хочется полностью удовлетворять их вкусы ». Вы действительно хотите есть поддельные ароматизаторы, которые были созданы для того, чтобы вы были неудовлетворены и хотели большего, или вы бы предпочли просто есть настоящие фрукты и все питательные вещества, которые с ними связаны?

Полезный жир – Рог изобилия поручил лаборатории Университета Небраски изучить профиль питания нескольких йогуртов, в частности, соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 и уровни полезных жиров, таких как конъюгированная линолевая кислота (КЛК). .Они обнаружили, что органический йогурт содержит лучшее соотношение жиров и намного больше CLA, чем обычный йогурт. Йогурт Chobani оказался наихудшим по сравнению с органическим йогуртом Cedar Summit Farm, который оказался лучше всего с почти в 20 раз большим содержанием CLA, чем Chobani.

Всегда выбирайте органический йогурт.

В прошлом месяце я привел для вас все веские причины выбирать только органические молочные продукты, включая йогурт, что подтверждается в отчете Cornucopia. Выбирая органические, вы избегаете:

1. Генетически модифицированные ингредиенты (ГМО) – Большинство подсластителей в йогурте получают из ГМО.Когда вы видите в списке ингредиентов кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, фруктозу или сахар, можно с уверенностью сказать, что он получен из ГМО-кукурузы или ГМО-свекольного сахара.
2. Лекарства с гормоном роста – Запрещены более чем в 30 странах, связаны с онкологическими заболеваниями и могут увеличивать частоту болезненного мастита у коров (требующих применения антибиотиков).
3. Гербициды и пестициды – Остатки химических гербицидов и пестицидов попадают в нашу пищу и воду, а также загрязняют пищу дойных коров.Возможно, эти химические вещества попадают в их молоко, что связано с заболеванием почек и другими заболеваниями человека.

Как выбрать лучший йогурт:

Единственный вид йогурта, который я рекомендую, – это простой органический йогурт (греческий или обычный), который можно подсластить свежими фруктами, сырым медом или кленовым сиропом. Компания Cornucopia создала отличный справочник – «Справочник покупателя йогурта , », в котором 114 брендов йогуртов оцениваются от лучших к худшим на основе следующих критериев:

• Органические vs.Обычный
• Загустители и стабилизаторы
• каррагинан
• Искусственные подсластители
• Сахар добавлен
• Искусственная окраска
• Ароматизаторы
• Питательные вещества синтетические
• Концентрат молочного протеина
• Консерванты

Они в конечном итоге рекомендуют минимально обработанные органические бренды, которые иногда либо выращиваются на траве, либо на 100% выращиваются травой. К ним относятся: Traders Point Creamery, Maple Hill Creamery, Nancy’s, Organic Valley, Kalona, ​​Wallaby Organic и Clover Stornetta, Stonyfield, а также региональные бренды, такие как Butterworks Farm, Seven Stars, Straus, Hawthorne Valley Farm и Cedar Summit.Тем самым мы поддерживаем органических фермеров, защищаем окружающую среду, поощряем гуманное обращение с животными и обеспечиваем хорошее здоровье себе и своим семьям.

Cornucopia также провел анализ затрат и обнаружил, что многие из рекомендуемых ими органических йогуртов дешевле (за унцию), чем обычные переработанные йогурты (включая йогурты, которые продаются для детей) – Да! Вы можете прочитать полный отчет Рог изобилия, «Культурные войны: как пищевые гиганты превратили йогурт, здоровую пищу, в нездоровую пищу» здесь.

Поскольку я знаю, что многие из вас могут спросить, мой личный фаворит – Traders Point Creamery (находится на Whole Foods & Healthy Home Market), мне нравится, что он поставляется в стеклянной, а не пластиковой банке и сделан из коров, которых кормили 100% органическими продуктами. травяная диета.

Вы также можете, конечно, сделать свой собственный йогурт, что моя мама делала столько, сколько я себя помню! Она до сих пор делает это для меня, поэтому мне не приходится покупать его так часто. Я бы, конечно, начал с лучших ингредиентов – органическое (и сырое – если вы его найдете) молоко от травяного откорма было бы идеальным вариантом.Вот ее рецепт:

Домашний йогурт моей мамы

Общее время

10 часов 15 минут

• 4 стакана органического молока травяного откорма
• 3 столовые ложки простого органического йогурта (покупного или домашнего) * или порошковой закваски для йогурта (количество указано на упаковке) **

1. Поместите молоко в кастрюлю на плиту, нагрейте и пока молоко не начнет пузыриться (средний огонь)
2. Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить образование кожуры
3. Охладите молоко, пока оно не станет очень теплым – около 110 -115 градусов
4. Добавьте органический йогурт или йогуртовую культуру в молоко
5. Разлейте смесь в маленькие стеклянные банки или одну большую стеклянную емкость
6. Накройте емкости крышкой, накройте их полотенцем и храните в защищенном от сквозняков месте при комнатной температуре
7. Йогурт должен быть готов примерно за 6-8 часов
8. Поместите йогурт в холодильник как минимум на 2 часа перед подачей на стол
9. Храните йогурт в холодильнике на срок до 1 недели

*** Пожалуйста, по возможности выбирайте все органические ингредиенты ***

3.2,2708

Пожалуйста, поделитесь этой информацией со своими друзьями и семьей – абсолютно важно, чтобы мы знали, что находится в нашем йогурте, и прекратили поддержку нежелательных версий этой очень здоровой пищи!

Xo,

Вани

П.С. Если вам нравятся подобные исследования, вам понравится моя новая книга « The Food Babe Way ». Прямо сейчас он доступен для предварительного заказа со специальной дополнительной скидкой 30% на Amazon с кодом «HOLIDAY30» (все заглавные буквы).Скорее всего, это будет самая низкая цена из когда-либо доступных, так что покупайте сейчас! Предложение действительно только до полуночи 01.12! (Обратите внимание – этот код купона действителен только для одной книги в твердом переплете на аккаунт).

Сообщения могут содержать партнерские, спонсорские и / или партнерские ссылки на продукты, которые Food Babe одобрила и исследовала сама. Если вы покупаете продукт по партнерской, спонсорской или партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же (или со скидкой, если предлагается специальный код), и Food Babe получит выгоду от покупки.Ваша поддержка имеет решающее значение, потому что она помогает финансировать этот блог и помогает нам продолжать распространять информацию. Спасибо.

Греческий йогурт: как определить, что реально, а что нет

Вы можете себе представить, сколько времени диетологи могут тратить на разговоры о еде. Вчера на моей стажировке мы затронули тему греческого йогурта после того, как кто-то обнаружил, что у нас в холодильнике есть 7 разных видов … совершенно нормально для комнаты, полной диетологов. Один из педиатров начал сравнивать этикетки ингредиентов, что привело к мини-уроку о разнице между настоящим греческим йогуртом и йогуртом в греческом стиле.

Настоящий греческий йогурт традиционно включает дорогостоящий процесс процеживания, который отфильтровывает излишки воды, концентрируя йогурт, что делает его более густым, терпким и более богатым белком, чем в традиционном йогурте.

В настоящее время не существует юридического определения греческого йогурта, поэтому некоторые компании нашли более дешевые способы производства йогуртов с аналогичной текстурой и вкусом и до сих пор избегают называть его греческим или греческим йогуртом. Они делают это в основном за счет добавления концентратов молочного белка (MPC), концентратов сывороточного белка (WPC) в качестве усиливающих белок наполнителей и загустителей, таких как желатин или модифицированный кукурузный крахмал, в традиционный йогурт.

Разочарование, не правда ли?

Ниже приведен список некоторых основных брендов греческого йогурта и их ингредиентов. Вы заметите, что все они простой йогурт , потому что многие с фруктами уже содержат загустители. Я подчеркнул добавки, чтобы облегчить вам задачу, так как сейчас – это пятница и все такое.

Fage – Состав: Пастеризованное молоко и сливки класса А, живые активные йогуртовые культуры: L.Булгарикус, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei.

Чобани обезжиренный простой йогурт – Состав: Квашеное пастеризованное обезжиренное молоко. Живые и активные культуры: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus и L. Casei.

Органический греческий йогурт Stonyfield Oikos – Состав: Квашеное пастеризованное органическое обезжиренное молоко, культуры: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus и L. Casei.

Dannon Oikos Plain Nonfat Greek – Ингредиенты: Молоко обезжиренное, культивирование, йогуртовые культуры, активные.

Валлаби Органический простой греческий йогурт – Состав: Молоко с низким содержанием жира, культивированные пастеризованные (органические), живые активные культуры: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Bulgaricus, S Thermophilus, Bifidus.

Йогурт в греческом стиле Trader Joe’s – Состав: Пастеризованное обезжиренное молоко класса А, живые и активные культуры: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus. Выращивается после пастеризации.

Греческий йогурт Athenos – Ингредиенты: Молоко обезжиренное пастеризованное культивирование, содержащее живые активные культуры: L-Bulgaricus, S Thermophilus.

Коричневый коровий натуральный греческий обезжиренный простой йогурт – Ингредиенты: Молоко обезжиренное пастеризованное, культивированное, содержит живые активные культуры: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei.

Safeway’s Lucerne Plain, обезжиренный греческий йогурт – Ингредиенты: Культурное, пастеризованное обезжиренное молоко класса А, концентрат молочного протеина, органический кукурузный крахмал, ацетат витамина А, витамин D3, активные живые культуры L. Bulgaricus и S.Thermophilus.

Простой греческий йогурт Yoplait – Состав: Пастеризованное обезжиренное молоко, концентрат молочного протеина, кошерный желатин, ацетат витамина А, витамин D3.

Йогурт в греческом стиле Cabot – Состав: Пастеризованное молоко, сливки, концентрат сывороточного протеина, концентрат молочного протеина, живые активные йогуртовые культуры: Acidophilus, Bifidus, L. bulgaricus и S. thermophilus, витамины A, C, D, Э.

Забавно, что это должно появиться, потому что на прошлой неделе я писал о кукурузном крахмале и его жутком присутствии в обработанных пищевых продуктах.Я узнал, что многие ПДК, используемые в коммерческих пищевых продуктах, поступают из ультрафильтрованного обезжиренного молока из за пределами в Соединенных Штатах. Подробнее об этом здесь, но кажется, что импорт этих ПДК – довольно нерегулируемый бизнес.

Все три последних бренда добавляют ПДК, два также добавляют загустители, и, вероятно, есть еще много других, которые представляют собой настоящие.

Несомненно, греческий йогурт дороже обычного. Чтобы приготовить настоящий греческий йогурт, нужно гораздо больше работы, времени и молока.Вы могли подумать, что бренды, использующие MPC и загустители, будут дешевле, но я действительно не заметил разницы в цене между настоящим греческим йогуртом и имитацией, не так ли?

Тем не менее, я знаю, что сейчас я определенно буду более внимательно читать списки ингредиентов и выбирать греческие бренды без добавок, когда это вообще возможно.

Вопросы дня:

• Считаете ли вы, что эти бренды, добавляющие белковые концентраты и загустители, вводят в заблуждение клиентов, которые пытаются сделать выбор в пользу здорового питания?
• Имеют ли право эти бренды, использующие добавки, называть его греческим йогуртом, поскольку юридического определения нет?
• Что вы думаете о ПДК? Я очень мало знаю о них, но очевидное отсутствие регулирования импорта меня немного пугает!

П.С. Подробнее об аддитивном споре от NPR, в том числе о происходящем судебном процессе.

12 лучших йогуртов с низким содержанием сахара, по мнению диетологов

Кристин Джордано

Вы когда-нибудь съедали чашку йогурта, полагая, что это будет здоровый вариант завтрака, только для того, чтобы взглянуть на этикетку с питанием и понять, что в нем столько же сахара, как и в вашем любимом шоколадном батончике? Необработанный .

Хотите верьте, хотите нет, но вкусные йогурты с низким содержанием сахара действительно существуют.Чтобы найти их, начните проверять список ингредиентов, – говорит Чесни Блу, зарегистрированный диетолог-диетолог из Нью-Джерси. «Анализ ингредиентов йогурта может быть полезен, если вы страдаете диабетом, и следите за потреблением углеводов для лучшего контроля уровня сахара в крови, контроля веса или других целей, связанных с оздоровлением», – говорит она. Выбор йогуртов с низким содержанием сахара также может помочь вам избежать ужасного падения сахара после завтрака.

Хотя нет отраслевого стандарта относительно того, сколько сахара вы должны иметь в своем йогурте, Блю говорит, что диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы не более 10 процентов ваших ежедневных потребностей в калориях приходилось на «добавленные сахара».Это означает, что если вы потребляете 2000 калорий в день, 200 из них могут быть получены из добавленного сахара, хотя это будет зависеть от человека. Синий предлагает искать что-то с 10 граммами добавленного сахара или меньше на порцию. «Это добавленный сахар, который вы хотите потреблять в умеренных или меньших количествах, чтобы избежать усиления воспаления в организме», – объясняет она.

При покупке йогуртов с низким содержанием сахара лучше всего избегать йогуртов с фруктами на дне или с леденцами, говорит Блю.Один из вариантов, с которым вы не ошибетесь, – это простой йогурт, – добавляет диетолог Эрин Коффилд, RDN. «Во-первых, любите ли вы нежирное цельное молоко, греческое или исландское, любой простой неароматизированный йогурт не будет содержать добавленного сахара», – говорит она.

Греческий йогурт и исландский йогурт также содержат больше белка, что способствует насыщению и насыщению. Вы получите в них немного натурального сахара, но ничего больше. (В зависимости от степени процеживания эти йогурты могут содержать от трех до 13 граммов натурального сахара.)

Готовы окунуться в вкус сливок? Помните об этих йогуртах с низким содержанием сахара в следующий раз, когда вы попадете в проход с молочными продуктами.

Реклама – продолжить чтение ниже

1 Греческий йогурт Chobani Complete Strawberry

Чобани amazon.com

Blue называет этот вариант «переломным моментом». Это вкусно, но не лишает вас здоровья. «В этом йогурте в качестве подсластителя используются натуральные подсластители, такие как лист стевии и плод монаха, поэтому в нем 0 граммов добавленного сахара», – говорит Блю.

P В порции: 120 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных), 12 г углеводов, 6 г сахара, 55 мг натрия, 3 г клетчатки, 15 г белка

2 Овсяный простой овсяный гурт

Oatly amazon.com

Если вы ищете отличный вариант на растительной основе, Блю советует выбрать Oatly. «Трудно найти йогурты на растительной основе с меньшим содержанием сахара, поскольку сахар используется для улучшения вкуса продукта, когда не используются молочные продукты», – говорит Блю.Но Oatly’s Plain Oatgurt – это йогурт на растительной основе, от которого невозможно отказаться, особенно если вы поклонник овсяного молока.

P В порции: 160 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных), 19 г углеводов, 6 г сахара, 10 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

3 Греческий йогурт Oikos Triple Zero с персиком

Danone instacart.com

Blue нравится, что этот йогурт экономит калории за счет использования стевии в качестве подсластителя вместо добавления дополнительного сахара.Персиковый вкус делает этот йогурт вкусным сам по себе, но он также восхитителен в сочетании с фруктами.

P В порции: 90 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных), 10 г углеводов, 5 г сахара, 65 мг натрия, 3 г клетчатки, 15 г белка

4 Dannon Light & Fit Клубнично-банановый йогурт

Light & Fit amazon.com

Хотя этот бренд использует для вкуса искусственный подсластитель сукралозу, Blue рекомендует его как хороший вариант йогурта с низким содержанием сахара.Он сливочный и сытный, но при этом не является калорийной бомбой. Йогурт содержит всего 80 калорий на порцию и менее 8 граммов сахара.

P В порции: 80 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных), 8 г углеводов, 7 г сахара, 45 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г белка

5 Всего 2% молочного жира, простой греческий йогурт

Fage amazon.com

«Я сторонник любого простого йогурта», – говорит Коффилд, который лично любит бренд Fage.Поскольку этот выбор содержит немного жира, он очень сливочный и сытный (и, да, с низким содержанием сахара).

На порцию: 160 калорий, 4,5 г жира (3 г насыщенных), 7 г углеводов, 7 г сахара, 75 мг натрия, 0 г клетчатки, 23 г белка

6 Альтернатива простому йогурту So Delicious без молочных продуктов на кокосовом молоке

Так вкусно instacart.com

«Этот веганский йогурт сделан из кокосового молока, что делает его еще одним твердым выбором на растительной основе», – говорит Блю.Хотя в йогурт для сладости добавляют немного сахара, он не превышает 10 граммов.

P В порции: 130 калорий, 7 г жира (6 г насыщенных), 25 г углеводов, 10 г сахара, 35 мг натрия, 2 г клетчатки,> 1 г белка

7 Простой обезжиренный йогурт по-исландски

Сигги amazon.com

Из-за процесса процеживания исландские йогурты, такие как Siggi’s, как правило, содержат наименьшее количество натурального молочного сахара (лактозы), говорит Коффилд.Таким образом, вы можете позволить себе добавить немного естественной сладости из фруктов или меда, не увеличивая количество сахара.

На порцию: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 6 г углеводов, 4 г сахара, 55 мг натрия, 0 г клетчатки, 16 г белка

8 Греческий йогурт с мадагаскарской ванилью и корицей с меньшим содержанием сахара

Чобани amazon.com

Хотя и не так мало сахара, как исландский йогурт, Коффилд также рекомендует этот популярный вариант с низким содержанием сахара из Чобани.Он предлагает достаточно вкуса (лучше всего – ваниль с оттенком корицы!), Без лишнего сахара.

На порцию: 120 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных), 11 г углеводов, 9 г сахара, 55 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г белка

9 0% жирный простой греческий йогурт

Стоунифилд Органик amazon.com

Этот простой обезжиренный греческий йогурт может быть терпким, но он хорошо сочетается с другими вкусами.

«Я предпочитаю пикантные вкусы, поэтому я часто смешиваю его с задаром или другими приправами для рогаликов и добавляю в цельнозерновую питу или нарезанные овощи», – говорит Коффилд.

P В порции: 90 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных), 7 г углеводов, 5 г сахара, 60 мг натрия, 0 г клетчатки, 15 г белка

10 Натуральный обезжиренный йогурт с апельсином и имбирем

Сигги instacart.com

Конечно, свежие фрукты – идеальная смесь йогурта, но поездка на фермерский рынок не всегда возможна, когда возникает тяга к сладкому.

Когда она в пути, Коффилд иногда обращается к ароматным йогуртам. «Один из моих недавних фаворитов – обезжиренный йогурт в исландском стиле с апельсином и имбирем». Для ароматного выбора достаточно сахара.

На порцию: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 12 г углеводов, 9 г сахара, 55 мг натрия, 0 г клетчатки, 15 г белка

11 Oikos Triple Zero Vanilla Греческий йогурт

Dannon амазонка.ком

В качестве закуски с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара Коффилд рекомендует этот греческий йогурт, получивший титул «тройного нуля», поскольку он полностью не содержит жиров, добавленного сахара и искусственных подсластителей.

В отличие от многих йогуртов, этот также содержит клетчатку.

На порцию: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 10 г углеводов, 5 г сахара, 65 мг натрия, 3 г клетчатки, 15 г белка

12 Maple Hill Creamery, Органический крем поверх йогурта,

Maple Hill Creamery амазонка.ком

Для густого, свежего йогурта с фермы возьмите эту кирку в Maple Hill. Это не только органическое и несладкое молоко, но и молоко, полученное от коров, выкормленных травой, и не будет содержать никаких добавок или антибиотиков, которые вам не нужны в своем йогуртовом парфе.

На порцию: 170 калорий, 10 г жиров (7 г насыщенных), 11 г углеводов, 11 г сахара, 110 мг натрия, 0 г клетчатки, 8 г белка

Марисса Миллер Марисса Миллер в течение десяти лет редактировала и сообщала о проблемах женского здоровья через призму пересечения с акцентом на питание, тренды в фитнесе, психическое здоровье, уход за кожей, репродуктивные права и многое другое, и в настоящее время имеет сертификат по растительному питанию от Корнелл.Жасмин Гомес Заместитель редактора стиля жизни Жасмин Гомес – младший редактор журнала «Здоровье женщин», посвященный образу жизни, и освещает вопросы здоровья, фитнеса, секса, культуры и интересных товаров.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Что в вашем греческом йогурте?

Греческий йогурт – удивительный продукт, который не только укрепляет здоровье, но и содержит «хорошие» бактерии, которые помогают регулировать пищеварение и повышать иммунитет.Он богат ключевыми питательными веществами, такими как белок, кальций, калий, йод и витамины группы B. Греческий йогурт также является отличным выбором для людей с непереносимостью лактозы, поскольку он содержит живые и активные культуры, которые помогают переваривать лактозу.

Разница между греческим йогуртом и обычным йогуртом состоит в том, что греческий йогурт получают путем процеживания жидкой сыворотки, которая концентрирует белок в йогурте. Большая часть лактозы удаляется, оставляя после себя казеин, основной молочный белок и жир.В результате получается более густой йогурт с высоким содержанием белка.

Греческий йогурт, как правило, дороже, потому что для его производства требуется в 3 раза больше молока по сравнению с обычным йогуртом. Чтобы быть «конкурентоспособными», некоторые бренды сокращают расходы, добавляя загустители (например, желатин, кукурузный крахмал, концентрат молочного белка), часто маркируя свои йогурты как «греческий стиль». Настоящий греческий йогурт не будет содержать этих загустителей; он также будет иметь высокое содержание белка, которое в 2–3 раза выше, чем в традиционных йогуртах.

Ваш путеводитель по выбору здорового греческого йогурта

Ящик для йогурта в продуктовом магазине может быть очень ошеломляющим с множеством различных вариантов брендов и вкусов. Хотя греческий йогурт может быть питательным и вкусным, не каждый йогурт является полезным для здоровья. Некоторые коммерчески приготовленные йогурты содержат столько же жира и сахара, как и десерты.

Я создал сравнительную таблицу греческого йогурта, чтобы помочь мне расшифровать этикетки продуктов и списки ингредиентов. Нажмите здесь, чтобы БЕСПЛАТНО загрузить!

Следующие ниже рекомендации помогут подобрать полезный йогурт, отвечающий вашим потребностям в питании.Одна порция йогурта на 6 унций должна содержать:

• Менее 150 калорий
• Менее 4 граммов жира *
• Менее 20 г сахара со вкусовыми добавками
• Не менее 13 граммов протеина
• Не менее 20% дневной нормы кальция
• Нет rBGH (гормоны роста)
• Без добавок, таких как подсластители, наполнители, загустители, консерванты или искусственные красители

* Самый полезный выбор – нежирный или нежирный греческий йогурт.Порция йогурта на 6 унций, приготовленная из цельного молока, будет содержать 7-9 граммов жира; йогурт с низким содержанием жира содержит 2-4 грамма, а обезжиренный йогурт – 0 граммов жира.

Ниже вы найдете список добавленных ингредиентов, которые обычно встречаются в йогурте.

Подсластители:

«Сахара» на панели «Пищевая ценность» включают как природные, так и добавленные сахара. В среднем 6 унций простого греческого йогурта содержат около 7 граммов природного сахара. Это сахар, содержащийся в молоке (лактоза), а не добавленный сахар.Ароматизированные греческие йогурты должны содержать не более 20 граммов сахара, как указано на этикетке. Каждые дополнительные 4 грамма сахара означают 1 чайную ложку добавленного сахара. Если вы найдете греческий йогурт с более чем 20 граммами сахара в порции объемом 6 унций, считайте его десертом, а не молочной порцией, поскольку в нем более 3 чайных ложек добавленного сахара.

Важно прочитать панель «Факты о питании». Добавленный сахар можно замаскировать под разными именами, например:

.

• Фруктоза
• Сахар
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Сгущенный тростниковый сок * (также известный как сахар)
• Простой сироп
• Мед
• Фруктовый сок / концентрат фруктового сока

Искусственные подсластители распространены в «диетических» йогуртах и ​​разновидностях «без сахара» или «без добавления сахара».Эти йогурты будут содержать добавленные ингредиенты, такие как ацесульфам калия (аспартам), сукралоза (Splenda) и неотам.

* Единственная разница между выпаренным тростниковым соком и белым сахаром заключается в том, что выпаренный тростниковый сок имеет некоторые следы патоки, что придает ему более темный карамельный цвет.

Загустители и наполнители

Модифицированный кукурузный крахмал можно использовать в качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора. В йогурте его часто используют для текстуры, чтобы улучшить кремообразность.

Другие распространенные загустители или наполнители (что означает менее натуральный йогурт) включают мальтодекстрин, пектин, камедь рожкового дерева, гуаровую камедь, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь и желатин.

Консерванты:

Сорбат калия – наиболее широко используемый пищевой консервант в мире. В йогурте он используется для подавления плесени, дрожжей и селекции бактерий.

Лимонная кислота – это органическая кислота, которая содержится в цитрусовых и является натуральным консервантом и вкусовой добавкой.

Вкус:

Цитрат натрия, изготовленный из натуральной лимонной кислоты фруктовой кислоты, уравновешивает кислотность йогурта, улучшая его вкус.

Яблочная кислота – это натуральное соединение, которое используется в качестве пищевой добавки для придания еде и конфетам терпкого вкуса.

Красителей:

В идеале окраска йогурта должна исходить от добавленных натуральных фруктов; однако красители обычно добавляют для создания более желательного продукта. Некоторые добавленные красители включают куркуму, концентрат фруктового и овощного сока, экстракт аннато, кармин и каррагинан.

Кармин – это полностью натуральная добавка, изготовленная из измельченных в порошок тел кошенили насекомых для создания красного красителя. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, для производства одного фунта экстракта кошенили требуется 40 000 насекомых.Кошениль собирают, сушат на солнце, измельчают и окунают в кислый спиртовой раствор для получения карминовой кислоты, из-за которой образуется красный цвет.

Каррагинан, ингредиент, полученный из морских водорослей, используется для улучшения текстуры или «ощущения во рту». Исследователи достоверно доказали, что диетические дозы каррагинана могут вызывать опасные воспаления.

Рейтинг

“Хорошо питайтесь с греческим йогуртом” Gina’s

Топ 5 простых греческих йогуртов

(на основе размера порции 6 унций)
Все продукты не содержат глютен и содержат 20% кальция, если не указано иное

1.Stonyfield Organic Greek (органический)

2. Dannon Oikos («безопасный для глютена, 15% кальция»)

3. Чобани

4. Фаге 0% (произносится как фа-йе)

5. Voskos Organic (органический)

Stonyfield Organic и Dannon Oikos обеспечивают 90,5 ккал, 0 г жира, 7 г сахара и 17 г белка
Chobani и Fage 0% содержат 100 ккал, 0 г жира, 7 г сахара и 18 г белка
Voskos Organic содержит 102 ккал, 0 г жира, 5,6 г сахара, и 17 г белка

Fage Total Classic и Fage Total 2% простой греческий йогурт не попал в мою пятерку лучших, поскольку он калорийен и содержит насыщенные жиры.

Следующие бренды не содержали вариант Plain Flavor:

Yoplait Greek 100
Dannon Activia Greek
Dannon Light & Fit Greek
Muller Greek Corner

Топ 5 ароматизированных греческих йогуртов

(на основе размера порции 6 унций)
Все продукты не содержат глютен и содержат 20% кальция, если не указано иное

1. Мед чобани (130 ккал, 0 г жира, 16 г сахара, 14 г белка) – подслащенный клеверным медом и не содержит глютена

2.Fage 0% (120 ккал, 0 г жира, 16-17 г сахара, 13 г белка) – подслащен тростниковым сахаром, помимо фруктов, и содержит кукурузный крахмал и ксантановую камедь

3. Чобани, фрукты (130-170 ккал, 0-4,5 г жира, 17-21 г сахара, 13-14 г белка) – помимо фруктов, он подслащен выпаренным тростниковым соком и содержит камедь рожкового дерева и пектин

4. Yoplait Greek 100 (113 ккал, 0 г жира, 8-10 г сахара, 11-15 г белка) – содержит добавленный сахар, искусственные подсластители (сукралоза и ацесульфам калия) и кукурузный крахмал

5.Воскос (136-147 ккал, 0 г жира, 15-19 г сахара, 13,5-15 г белка) – подслащен выпаренным тростниковым соком, сгущен кукурузным крахмалом и крахмалом тапиоки, содержит лимонную кислоту и концентрат фруктового сока

Мне нравится, что йогурты Stonyfield с греческим вкусом являются органическими; однако они не попали в мою пятерку лучших, потому что они содержат каррагинан и высокое содержание сахара. Йоплат греческие йогурты не входят в список, потому что они высококалорийны, содержат сахар и мало кальция. Наконец, греческие йогурты Fage Total Classic и Fage Total 2% не попали в список, потому что они высококалорийны, содержат много жиров и сахара, содержат насыщенные жиры и содержат мало кальция.

Нижние 5 греческих йогуртов

(на основе фактического размера порции)
Все продукты не содержат глютен и содержат 20% кальция, если не указано иное

1. Muller Greek Corners – это пример йогурта в «греческом стиле». Концентрат молочного протеина и концентрат сывороточного протеина добавляются, чтобы добавить дополнительный белок, чтобы сделать его с высоким содержанием протеина, как настоящий греческий йогурт. Мюллер также содержит много добавок. Добавки включают подсластители (добавленный сахар и сироп глюкозы), наполнители (кукурузный крахмал, желатин, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, пектин) и искусственные красители (кармин).В порции Muller Green Corners размером 5,3 унции содержится 140-220 ккал, 2-9 г жира, 17-21 г жира и 7-13 г белка, что означает, что он не только содержит много добавок, но и калорийен, содержит насыщенные жиры. , и с высоким содержанием сахара.

2. Греческие йогурты Dannon получают награду за большинство добавок. В них много сахара и мало кальция, они не содержат глютен и окрашены кармином и каррагинаном. Добавки включают наполнители, консерванты, усилители вкуса, подсластители и добавленные красители.Подсластители включают сахар, фруктозу, сукралозу и ацесульфам калия. Красители включают концентрат овощного сока, каррагинан, кармин, экстракт аннато и сок черной моркови.

3. Греческий йогурт Yo Crunch с гроздьями овсяных хлопьев Post® Honey и мюсли, доступный в ванильном и клубничном йогуртах, с добавлением сахара и наполнителей. Post® Honey Bunches of Oats Granola Clusters добавляет еще больше сахара и добавок, таких как коричневый сахар, кукурузный сироп, сахар, растительное масло с высоким содержанием олеина, мед и карамельный краситель.

4. Йо Crunch Yopa! Настоящий греческий йогурт упакован со смесью начинок, которые добавляют калории, жир и сахар. Поджаренный миндаль добавляет 90 калорий и 8 граммов жира, поджаренный кокосовый топпинг добавляет 70 калорий, 6 граммов жира и 5 граммов сахара, а затем хруст 9 цельнозерновой мюсли добавляет 80 калорий, 2 грамма жира и 5 граммов сахара.

5. Chobani Flips and Bites – это скорее десерт. Они содержат много калорий, жиров и сахара. Они также содержат такие добавки, как сахар, тростниковый сахар, сгущенный тростниковый сок, карамелизированный сахарный сироп, молочный жир, соль, загустители и наполнители.

Греческий йогурт – отличный выбор, но читайте этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что вы не едите замаскированный десерт, окрашенный размельченными жуками!

Торговая марка в магазине

по сравнению с торговой маркой Греческие йогурты

В моем последнем посте «Что в вашем греческом йогурте?» Я обсуждал, почему греческий йогурт – такая замечательная еда, и сравнивал греческие йогурты с фирменными марками. Сегодня я более подробно рассмотрю марку магазинных обезжиренных греческих йогуртов, которые часто продаются или дешевле.

Я сравнивал в магазинах:

• Weis
• Wegman’s
• ShopRite (Wakefern Food Corp.)
• Giant (Ahold USA)
• Stop & Shop (Ahold USA)

Когда дело доходит до торговой марки магазина и торговой марки, принципы остаются прежними. Одна порция йогурта на 6 унций должна содержать:

? Менее 150 калорий
? В идеале 0 грамм жира
? Менее 20 граммов сахара, если ароматизированный
? Хотя бы 13 граммов протеина
? По крайней мере, 20% дневной нормы кальция
? Нет rBGH (гормоны роста)
? Без добавок, таких как подсластители, наполнители, загустители, консерванты или искусственные красители

Простой греческий йогурт

Обычный обезжиренный греческий йогурт должен содержать только два ингредиента:

1.Пастеризованное обезжиренное молоко (или пастеризованное обезжиренное молоко класса А)
2. Живые активные культуры

Weis, ShopRite, Giant и Stop & Shop простые греческие йогурты были идентичны обычным чобани и фаге, за исключением того, что они содержали на 1 грамм больше сахара. Простой греческий йогурт Wegman по калорийности был аналогичен Stoneyfield Organic и Dannon Oikos; однако содержал на 1 грамм больше сахара и на 2 грамма меньше белка. Йогурт Wegman’s Plain Greek также содержит на 3 грамма меньше белка, чем Weis и Giant, поэтому в нем на 10 калорий меньше.На мой взгляд, я бы с радостью принял 10 калорий на 3 дополнительных грамма протеина!

Что касается простого обезжиренного греческого йогурта, мой штамп одобрения диетолога идет на:

Торговая марка магазина: Weis, ShopRite, Giant или Stop & Shop
Торговая марка: Stoneyfield Organic, Chobani или Fage 0%

Weis, ShopRite, Giant и Stop & Shop Обычные греческие йогурты содержат 100 калорий, 0 граммов жира, 8 граммов сахара и 18 граммов белка.

Простой греческий йогурт Wegman’s содержит 90 калорий, 0 граммов жира, 8 граммов сахара и 15 граммов белка.

Греческий йогурт со вкусом

Неважно, покупаете ли вы в магазине или в фирменном магазине, ароматные греческие йогурты – дело непростое. Между ароматным греческим йогуртом и десертом есть тонкая грань, а это значит, что очень важно читать этикетки продуктов, чтобы искать замаскированные добавки и сахар.

Некоторые распространенные добавки включают:

Подсластители:
Сахар
Мед
Фруктоза или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Выпаренный тростниковый сок (также известный как сахар)
Фруктовый сок
Концентрат фруктового сока
Ацесульфам калий (аспартам)
Сукралоза (Splenda)
Неотамеры
Кукурузный крахмал модифицированный
Мальтодекстрин
Пектин
Камедь рожкового дерева
Гуаровая камедь
Камедь рожкового дерева
Ксантановая камедь
Хлорид кальция
Желатин

Консерванты:
Сорбат калия
Лимонная кислота
Вкус:
Цитрат натрия
Яблочная кислота
Красители:
Куркума
Концентрат фруктового и овощного сока
Экстракт Аннатто
Кармин

3 Каррагинан 9

Для получения дополнительной информации об этих распространенных пищевых добавках обратитесь к моему последнему посту о том, что содержится в вашем греческом йогурте?

Простой греческий йогурт Wegman не прошел испытание; однако их ароматизированные йогурты превосходят Weis, ShopRite, Giant и Stop & Shop.

Ароматизированный греческий йогурт

Wegman занимает второе место по содержанию калорий и сахара (Giant и Stop & Shop – самые низкие), с самым высоким содержанием белка и содержит наименьшее количество добавок.

И награды достаются…

Лучший бренд в магазине: Wegman’s
Самая высокая калорийность: ShopRite
Слишком много сахара: ShopRite and Weis
Большинство добавок: Giant и Stop & Shop

Добавки Wegman включали сахар (который добавлялся во все сравниваемые мной бренды), кукурузный крахмал и пектин.Список ингредиентов можно сравнить с греческими йогуртами со вкусом Fage 0% и Chobani 0%, но в нем гораздо меньше добавок по сравнению с другими торговыми марками.

Например, греческий йогурт Wegman’s honey приправлен клеверным медом; по сравнению с медовым греческим йогуртом Giant и Stop & Shop, который содержит сахар, мед, пектин и камедь рожкового дерева.

Добавок, обнаруженных в магазине ароматизированного обезжиренного греческого йогурта:

Giant and Stop & Shop
Фруктоза
Сахар
Пектин
Камедь рожкового дерева
Цитрат натрия
Молочная кислота
Фруктовый и овощной сок
Экстракт стевии
Лимонная кислота
Холорид кальция

03 Lactgaricus

03 Локаиновая кислота
ShopRite камедь
Пектин
Цитрат натрия
Концентраты фруктовых и овощных соков
Хлорид кальция

Weis
Сахар
Камедь рожкового дерева
Пектин
Цитрат натрия
Лимонная кислота
Концентраты сока
Хлорид кальция
Wegman’s
Сахар
Кукурузный крахмал
Пектин

Что касается ароматизированного обезжиренного греческого йогурта, мой штамп одобрения диетолога идет на:

Торговая марка магазина: Wegman’s
Торговая марка: Chobani 0% или Fage 0%

Самый питательный выбор для ароматного греческого йогурта – это покупка простого сорта и добавление собственных свежих или замороженных фруктов.Фрукт придает натуральную сладость! Еще один отличный натуральный подсластитель – 1 столовая ложка местного меда. Смешайте немного фруктов или меда с мюсли и простым греческим йогуртом, чтобы получить полноценный питательный перекус или завтрак!

Итак, главное – наслаждайтесь своим греческим йогуртом, но будь то торговая марка или торговая марка…

Всегда читайте этикетку продукта и список ингредиентов!

Лучший йогурт для людей с диабетом

Йогурт может быть полезным источником углеводов, белков, жиров и полезных бактерий.Однако, за исключением простых разновидностей, йогурт также может содержать сахар или искусственные подсластители. Если у вас диабет, важно следить за потреблением. Но это не значит, что вам нужно отказаться от кремового лакомства. Йогурт – отличный вариант перекуса, если вы знаете, какой сорт выбрать, а какой пропустить.

Вестенд61 / Гетти

Анализируйте питательные вещества

Профили питательных веществ сильно различаются в зависимости от типа и марки йогурта. Идеальный йогурт, будь то молочный или растительный, обеспечивает здоровый баланс белков и углеводов, а также некоторое количество жиров, кальция и полезных для вас пробиотиков с минимальным добавлением сахара, консервантов или пищевых красителей. если есть.

калорий: Общее количество калорий в йогурте может составлять от 100 до 230 или более, в зависимости от содержания жира и уровня сахара. Добавки, такие как фруктовый сироп, мед или желе, или начинки, такие как мюсли, посыпка или рисовые чипсы, также могут увеличить количество калорий. Если вы едите йогурт в качестве закуски, старайтесь, чтобы ваша порция составляла от 100 до 150 калорий.

Углеводы: Естественно присутствующий в молоке сахар (лактоза) способствует увеличению количества углеводов в йогурте, а это означает, что невозможно получить йогурт с нулевым содержанием углеводов.Если у вас диабет, поищите греческий йогурт или исландский йогурт (также называемый скир). Во время их приготовления часть сыворотки удаляется, оставляя после себя густой, богатый белком продукт с примерно третью углеводов в других типах йогурта. Они также имеют более низкий уровень лактозы (около 5%), чем другие йогурты, что облегчает их переваривание, особенно для людей с непереносимостью лактозы.

Идеальный йогурт для людей с диабетом содержит менее 10 граммов углеводов.

Белок: Важный строительный блок для всех мышц и тканей тела и основной источник энергии, белок также помогает замедлить скорость поступления глюкозы в кровоток, что помогает сбалансировать уровень сахара в крови, а также способствует сытости.

Греческий йогурт обычно содержит больше всего белка. Некоторые марки греческого йогурта содержат до 17 граммов. в то время как большинство обычных йогуртов содержат от 7 до 9 граммов, включая те, которые сделаны из растительного молока.

Жир: Жир также может помочь замедлить всасывание глюкозы и повысить чувство насыщения. Он также необходим для усвоения жирорастворимых витаминов, таких как витамин D, который, в свою очередь, играет жизненно важную роль в усвоении кальция.

Хотя обезжиренный йогурт может помочь вам снизить общее потребление калорий и насыщенных жиров, он, скорее всего, будет содержать много добавленного сахара.

Пробиотики: Появляются новые исследования о пользе пробиотического йогурта для людей с диабетом. Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Evidence Based Care Journal , показало, что люди с диабетом 2 типа, которые потребляли три 100-граммовые порции пробиотического йогурта в день, имели более низкие уровни глюкозы в крови, холестерина и диастолического артериального давления, чем соответствующая группа людей, которые этого не делали. употреблять йогурт.

Большинство коммерческих производителей йогуртов пастеризуют свои продукты, а затем добавляют в них живые культуры бактерий.Найдите на этикетке S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei, L. Rhamnosus и другие штаммы.

Анализируйте ингредиенты

Золотой стандарт йогурта для людей с диабетом – простой, органический, приготовленный из молока коров, выкормленных травой, и полножирный с простым (коротким) списком ингредиентов. Например, простой йогурт в идеале должен содержать только молоко и / или сливки, а также некоторые бактериальные культуры.

Ищите йогурт, приготовленный из молока коров, не получавших рекомбинантные бычьи соматотропные гормоны (rBST), синтетический гормон, который увеличивает выработку молока у коров и может оказывать влияние на человеческие гормоны.

Ингредиенты, которых следует избегать

Самый большой виновник, которого следует остерегаться при чтении этикеток йогурта, – это добавленный сахар, который может принимать разные формы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, декстроза, тростниковый сахар и сгущенный тростниковый сок – это лишь некоторые из них. Хотя немного сахара не вредно, он не имеет питательных свойств.

Искусственные подсластители, консерванты и красители также попадают в категорию соединений без каких-либо питательных свойств, и их, как правило, следует избегать.

Доступные разновидности

Ассортимент йогуртов расширился и включает не только основы из коровьего молока, но также овечье и козье молоко, а также множество вариантов на растительной основе.

Источники животного происхождения: Для людей с диабетом идеально подойдет простой греческий или исландский йогурт, приготовленный из коровьего молока, но и йогурт, приготовленный из козьего и овечьего молока, также является отличным вариантом. В них, как правило, меньше лактозы, и некоторые исследования показывают, что козье и овечье молоко менее воспалительно, чем коровье, благодаря разному профилю жирных кислот. Козье молоко также содержит больше кальция, чем коровье.

Растительные источники: Соя, миндаль, кешью, макадамия и кокосы превращаются в основы веганского йогурта с отличными результатами.Однако, поскольку в этих безмолочных заменителях молока отсутствует лактоза, они не обладают такой же естественной сладостью, как йогурт из коровьего молока, и многие из них содержат много добавленного сахара или других ароматизаторов, поэтому важно проверять этикетки ингредиентов.

Согласно обзору исследований 2017 года, опубликованному в журнале Journal of Nutrition, йогурт

(греческий или обычный) снижает риск диабета 2 типа на 14% при ежедневном употреблении.

Рекомендуемые бренды

Выбирая йогурт, обязательно помните о конкретных диетических параметрах, которые, возможно, были описаны для вас инструктором по диабету или диетологом.На рынке есть несколько вариантов, которые отличаются низким содержанием углеводов и низким содержанием добавленных сахаров.

Как насладиться йогуртом

Йогурт на завтрак – это несложно. Для особого удовольствия добавьте от 6 до 8 унций простого греческого йогурта одну порцию свежих или замороженных ягод и 1 столовую ложку измельченных орехов, чтобы получить хруст, белок и полезные жиры.

Помимо завтрака, есть и другие отличные способы насладиться йогуртом:

• Соусы: Обычный греческий йогурт можно использовать почти исключительно вместо сметаны в соусах, заправках и других рецептах.Вы также можете добавить немного майонеза в салат из капусты вместо йогурта, чтобы сделать его более легким и острым.
• Выпечка: Замените сметану греческим йогуртом в выпечке, такой как печенье, булочки или пирожные.
• Смузи: Добавьте йогурт для придания густоты, кремообразности и протеина.
• Приправа: Замените мед и кленовый сироп, а сверху цельнозерновые оладьи или вафли добавьте ложку греческого йогурта.
• Десерт: Вместо мороженого попробуйте замороженный греческий йогурт.Сверху добавьте четверть стакана свежих или замороженных ягод для сладкого послеобеденного угощения.

Спасибо за отзыв!

Мы знаем, что здоровое питание – ключ к борьбе с диабетом, но это не облегчает задачу. Наше бесплатное руководство по питанию здесь, чтобы помочь. Зарегистрируйтесь и получите бесплатную копию!

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Трудно понять Verywell Health использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях.Ознакомьтесь с нашей редакционной процедурой, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

1. Управление пищевых добавок национальных институтов здравоохранения. Информационный бюллетень по витамину D для специалистов в области здравоохранения. Обновлено 7 августа 2019 г.

2. Rezaei M, Sanagoo A, Jouybari L, et al. Влияние пробиотического йогурта на уровень глюкозы в крови и сердечно-сосудистые биомаркеры у пациентов с диабетом II типа: рандомизированное контролируемое исследование. Уход, основанный на доказательствах J. 2017; 6 (4): 26-35. DOI: 10.22038 / EBCJ.2016.7984

3. Malekinejad H, Rezabakhsh A. Гормоны в молочных продуктах и ​​их влияние на здоровье населения – обзорная статья. Иран J Общественное здравоохранение . 2015; 44 (6): 742–758.

4. Рубио-Мартин Э., Гарсия-Эскобар Э., Руис де Адана М.С. и др. Сравнение эффектов завтраков на основе козьего и коровьего молока на сытость, гормоны аппетита и метаболический профиль. Питательные вещества . 2017; 9 (8): 877.Опубликовано 15 августа 2017 г. doi: 10.3390 / nu
   77

5. Салас-Сальвадо Дж., Гуаш-Ферре М., Диас-Лопес А., Бабио Н. Йогурт и диабет: обзор последних наблюдательных исследований. Журнал питания . 01 июля 2017 г .; 147 (7): 1452S-61S. DOI: 10.3945 / jn.117.248229

Дополнительное чтение

• Nestel PJ, Mellett N, Pally S, et al. Влияние обезжиренных или жирных ферментированных и неферментированных молочных продуктов на отдельные сердечно-сосудистые биомаркеры у взрослых с избыточным весом. Br J Nutr . 2013. 110 (12): 2242–2249. DOI: 10.1017 / S0007114513001621

Verywell Health – часть издательской семьи Dotdash. .