На пару рецепты: Блюда на пару – 23 рецепта с фото пошагово, Как вкусно приготовить блюд на пару

0

Содержание

Рецепты для пароварки на любой вкус

Разместил Денис

Уже ни для кого не секрет, что приготовление блюд в пароварке полезно, доступно и занимает совсем немного времени. Предлагаю несколько экспресс-рецептов для пароварки. Эти простые рецепты помогут вам разнообразить меню для приготовления в пароварке. Итак, за дело. Главное — предварительная подготовка, а потом пароварка всё сделает сама!

Фаршированные перцы

Чтобы приготовить фаршированные перцы в пароварке (из расчета продуктов на 3 порции) нам понадобятся:

  • Крупные болгарские перцы — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Мясной фарш — 200 г
  • Отваренный рис — 1 стакан (уже готовый)
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить фаршированные перцы в пароварке

  1. Подготовить перцы: очистить от семян и аккуратно срезать верхушки со стороны стебля.
  2. Морковь и лук измельчить, смешать с фаршем и рисом.
  3. Полученной массой начинить перцы, очищенные от семян, и поместить их в пароварку на 35−40 минут

Овощная запеканка с сыром

Для приготовления овощной запеканки с сыром в пароварке (из расчета продуктов на 2 порции) нам понадобятся:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр — 150 г
  • Кабачок — 1 шт. (небольшой, например, Цуккини)
  • Баклажан — 1 шт.
  • Болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • Зелень петрушки и укропа — немного
  • Соль — по вкусу

Как приготовить овощную запеканку с сыром в пароварке

  1. В овощи, нарезанные небольшими кубиками, разбить яйцо, добавить тертый сыр и все перемешать.
  2. Полученную массу поместить в чашу для варки риса, которая обычно идёт в комплекте с пароваркой, накрыть сверху фольгой и готовить 25−30 минут.
  3. Готовую запеканку посыпать сверху измельченной зеленью

Рагу из моркови и красной рыбы

Чтобы приготовить рагу из моркови и красной рыбы в пароварке (из расчета продуктов на 3 порции) нам понадобятся:

  • Морковь — 3 шт. (среднего размера)
  • Лук — 1 маленькая головка
  • Помидор — 1 шт.
  • Красная рыба — 150 г (свежая, лучше использовать семгу)
  • Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу

Как приготовить рагу из моркови и красной рыбы в пароварке

  1. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
  2. Нарезать помидор и красную рыбу кубиками. Лук — мелко покрошить.
  3. Все ингредиенты поместить в чашу для варки риса и поставить на 35−45 минут в пароварку. При желании за 5 минут до завершения приготовления добавить приправы и соль

Омлет с овощами в пароварке

Чтобы приготовить в пароварке омлет с овощами, нам понадобятся (из расчета продуктов на 2 порции)

  • Яйцо — 4 шт.
  • Молоко — 0,5 стакана (жирность 3,2%)
  • Замороженные овощи (например, «Паприкаш» или «Лечо») — 1,5 стакана
  • Соль — по вкусу

Как приготовить омлет с овощами в пароварке

  1. Замороженные овощи поместить в чашу для варки риса.
  2. Яйца взбить с молоком, посолить и полученную смесь влить в овощи.
  3. Все перемешать и поставить на 20 минут в пароварку, по истечении этого времени перемешать еще раз и готовить примерно 10 минут

Форель на пару

Для приготовления форели в пароварке нам понадобятся:

  • Филе свежей форели — 800 г
  • Кресс-салат — 100 г
  • Зелень петрушки — 20 г
  • Лимон — ½ шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Перец белый молотый
  • Соль — по вкусу

Как приготовить филе форели в пароварке

  1. Филе форели натрите с обеих сторон солью и белым перцем
  2. Кресс-салат и петрушку мелко порубите, соедините с рыбой, добавьте тонкие ломтики лимона, лук, нарезанный кольцами, и варите на пару до готовности (30−40 минут)
  3. Перед подачей рыбу выложите на блюдо, оформите овощами и зеленью

Баранина на пару

Чтобы приготовить баранину на пару, используя пароварку, нам понадобятся:

  • Мякоть баранины (лопаточная часть) — 600 г
  • Фенхель или укроп — 4 веточки
  • Вино красное десертное — 4 ст. ложки
  • Перец черный молотый
  • Соль — по вкусу

Как приготовить баранину в пароварке

  1. Баранину сварите до полуготовности (ок. 1 часа) и нарежьте соломкой
  2. Добавьте вино, рубленый фенхель или укроп, посолите, поперчите и варите в пароварке до готовности (40−50 минут).
  3. Подавайте с чесноком и соевым соусом

Пудинг из отварной курицы в пароварке

Для приготовления пудинга из отварной курицы в пароварке нам понадобятся:

  • Мясо курицы — 600 г (отваренное)
  • Сваренный рис — 1 стакан (уже готовый)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — ¾ стакана (3,2% жирности)
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу

Как приготовить пудинг из отварной курицы в пароварке

  1. Курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку 2 раза.
  2. Сваренный рис протереть через сито и смешать с куриным фаршем. Добавить молоко, сливочное масло, соль, яичный желток.
  3. Тщательно вымешать и ввести в полученную массу взбитые в пену белки.
  4. Фольгу смазать растительным маслом и выстлать решетку пароварки. Выложить в нее подготовленную массу. Готовить на пару около 20−25 минут.
  5. Подавать такой пудинг можно с любыми отварными овощами.

Котлеты из мяса индейки в пароварке

В пароварке можно приготовить даже котлеты из мяса индейки. Для этого нам понадобятся:

  • Мясо индейки — 400 г
  • Рис — 1 стакан (уже отваренный)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 0,5 стакана (жирность 3,2%)
  • Молотая корица — щепотка
  • Соль — по вкусу

Как приготовить котлеты из мяса индейки в пароварке

  1. Мясо индейки пропустить через мясорубку.
  2. Сваренный рис смешать в посуде с мясным фаршем. Посолить, добавить яйцо, корицу, немного молока, хорошо перемешать и сформовать котлеты.
  3. Выложить их в один слой на решетки пароварки. Время приготовления 25−30 минут.
  4. При подаче выложить на порционные тарелки, гарнировать овощами, макаронными изделиями или крупами.

Вот такая подборка рецептов для пароварки. Надеюсь, вам обязательно что-то приглянётся и вы непременно приготовите это блюдо на пару.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:
Поделитесь материалом Рецепты для пароварки на любой вкус в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Готовим блюда на пару

Как готовить еду на пару: инструкция к применению

Еда, приготовленная на пару, вкусна и полезна. Она сохраняет натуральный цвет и вкус продуктов без потери витаминов и микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не теряют влагу и получаются сочными. Кроме того, блюда, приготовленные на пару, считаются низкокалорийными, поскольку они не жарятся в масле. Если кто-то из вашей семьи вынужден соблюдать диету по медицинским показаниям или для похудения, готовьте еду на пару, и тогда никому и в голову не придет, что его в чем-то ограничили. Это же так вкусно!

Варить или готовить на пару

Еда, приготовленная на пару, полезнее, чем вареная, тушеная или запеченная в духовке. Дело в том, что при обработке паром температура не поднимается выше 100 °С, поэтому полезные вещества полностью сохраняются в продуктах. При варке многие водорастворимые витамины переходят в бульон и быстрее разрушаются. Кроме того, в процессе варки и тушения овощи и мясо теряют свой естественный цвет и становятся более бледными. Существует мнение, что паровые блюда безвкусные, если не приправлены специями. Но это не так, и вы можете в этом убедиться. Дело в том, что натуральные продукты, приготовленные на пару, имеют множество разнообразных оттенков вкуса, при этом можно использовать и пряности, которые придают блюдам насыщенность и пикантность. Однако специй вам понадобится гораздо меньше, чем для приготовления тушеных и вареных блюд. Через некоторое время вы и ваши близкие настолько привыкнете к паровой еде, что все остальное будет казаться невкусным.

Что лучше всего готовить на пару

На пару можно готовить любые блюда — мясо, рыбу, морепродукты, овощи, омлеты, запеканки, изделия из теста, крупы и даже десерты. Готовить на пару не только полезно, но также очень удобно и практично. К примеру, омлет и каша никогда не подгорят в пароварке, поэтому за ними не нужно следить, суп не перекипит. Жидкие блюда обычно готовят на пару в специальных чашах, при этом они готовятся обычным способом, только не за счет кипения, а благодаря воздействию пара.

Что не стоит варить на пару? Макароны в пароварке развариваются и слипаются, а бобовые остаются сырыми. Но даже если вы предварительно замочите горох или фасоль и, набравшись терпения и подливая воду, будете ждать 3 часа, пока они сварятся, вас ожидает разочарование. Вкус бобовых, сваренных обычным образом, ничем не отличается от блюда, приготовленного в пароварке, в том числе и с точки зрения пользы. Однозначно не стоит варить на пару грибы и субпродукты, поскольку они требуют предварительной варки в течение длительного времени.

Готовим блюда на пару с кухонной техникой

Самое простое приспособление для варки на пару — механическая пароварка, представляющая собой специальную вставку на ножках или паровую корзину, которая помещается в кастрюлю, наполненную водой. Сверху выкладываются продукты, кастрюля закрывается крышкой и ставится на огонь. Вода в кастрюле кипит, испаряется, и на этом пару готовится еда. Когда-то вместо пароварки хозяйки приспосабливали дуршлаг или сито, но сейчас мы готовим еду на пару с помощью специальных приспособлений, которые облегчают работу на кухне и экономят время.

Как готовить в пароварке? Все очень просто. В основании этого кухонного прибора расположена емкость, в которую заливается вода, а затем доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, как в электрочайнике. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, в которые поступает пар, а весь конденсат стекает в специальный поддон. Современные пароварки работают от электросети, поэтому можно готовить в них несколько блюд одновременно без постоянного контроля и присутствия на кухне.

Не все знают, как готовить на пару в мультиварке, но это еще проще, чем использование пароварки. Несмотря на отсутствие многоэтажной конструкции, еда готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной. В мультиварке также можно готовить два блюда одновременно — одно обычным способом в чаше и второе — на пару.

Функции приготовления еды на пару имеются также в некоторых моделях микроволновок и аэрогрилей. Выбирайте то, что вам подходит больше!

Как готовить пищу на пару: несколько полезных советов

Используйте только свежие качественные продукты, которые перед тепловой обработкой должны быть хорошо вымыты и при необходимости почищены. Нарезайте продукты большими или средними кусками, поскольку маленькие кусочки приготовятся очень быстро и превратятся в кашу. Овощи или ломтики мяса должны быть одинакового размера, чтобы блюдо готовилось равномерно. Также не укладывайте куски в несколько слоев — чем больше продуктов в пароварке, тем больше понадобится времени для приготовления блюда. Между кусочками оставляйте небольшие зазоры для свободной циркуляции воздуха.

Пароварка должна быть плотно прикрыта крышкой. Если в ней имеется хотя бы небольшая щель, время варки увеличится. Также следите, чтобы вода не выкипала, и при необходимости подливайте ее. Крупу перед приготовлением обдайте кипятком, а морепродукты накройте фольгой, чтобы они получились особенно нежными.

Если вы готовите одновременно несколько продуктов, на нижний ярус пароварки выложите мясо или свеклу, чтобы им достался самый жаркий пар, а верхние ярусы оставьте для рыбы и других овощей. Свеклу лучше готовить внизу еще и потому, что она нередко дает сок, который может окрасить находящуюся под ней еду. Кстати, рассчитывая время варки, имейте в виду, что для каждого яруса, расположенного выше, следует прибавлять 5 минут, ведь пар, проходя через нижние ярусы, немного остывает.

Сколько времени готовить в пароварке

Все продукты требуют разного времени варки, и при этом многое зависит от мощности кухонной техники и размеров продукта. Время варки обычно указывается в инструкции. Корнеплоды варятся примерно 30 минут, некрахмалистые овощи — 15–20 минут, зеленые овощи — 3 минуты. Тонко порезанные кусочки мяса готовятся около 1,5 часов, мясные котлеты, тефтели, зразы и другие блюда из фарша — 60 минут, а куриные биточки доходят до готовности в течение получаса. Быстро готовятся курица, индейка и кролик — около 45–50 минут. Крупы обычно варятся 25–30 минут. Рыба готовится на пару быстрее мяса, и через 10–15 минут она уже порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Однако некоторые сорта рыбы готовятся дольше — к примеру, сом или щука.

Готовим рыбу дома на пару

Возьмите филе форели, горбуши, семги и любой другой рыбы, которая вам нравится, сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом, натрите любыми специями, солью, черным перцем и травами для рыбы и оставьте на 15 минут. Рыба, пропитавшись ароматом специй и сушеных трав, получится ароматной и пикантной. Можно слегка замариновать ее в соусе из лимонного и апельсинового сока, соевого соуса, сухого вина или пива.

Выложите рыбные стейки в пароварку или мультиварку на листья салата, сверху разместите кольца лука, кружочки помидора или болгарского перца, украсьте все это великолепие зеленью и лимонными дольками. Можно посыпать блюдо тертым сыром, а потом включить режим пароварки на 10–15 минут. При этом некоторые хозяйки в воду для приготовления на пару добавляют специи, немного винного уксуса или сухого вина. Подавайте паровую рыбу с лимоном, зеленью, овощами, рисом или картофельным пюре.

Как готовить на пару мясо

Промойте куриную грудку, дайте ей обсохнуть и сделайте в мякоти небольшие надрезы. Нарежьте чеснок тонкими пластинами, нашпигуйте мясо, налейте в чашу мультиварки два стакана воды и варите грудку 35–40 минут. Точно так же можно готовить говядину, только ее следует предварительно замариновать в вине или соленой воде в течение 2–4 часов. На стакан воды требуется 2 ч. л. соли. После того, как мясо замаринуется, обсыпьте его специями и травами и готовьте на пару в течение 40 минут. Некоторые хозяйки говорят, что если за 2 часа до приготовления натереть кусок говядины сухой горчицей, она получится очень мягкой и нежной. Имейте в виду, что блюдо будет достаточно острым, поэтому для детской кухни такие кулинарные приемы не подходят. Мясо нарежьте кусочками и подавайте с любыми соусами и гарнирами.

Овощи на пару под соусом

Подготовьте разобранную на соцветия цветную капусту или брокколи, нарезанный кубиками кабачок, кольца болгарского перца и лука. При желании сюда можно добавить любые овощи — тыкву, картофель, морковь. Пока овощи варятся в пароварке, приготовьте легкий соус из стакана нежирного йогурта, 2 ст. л. меда и 1 ч. л. горчицы. Добавьте в заправку любые свежие и сушеные травы, пряности, соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Полейте овощи перед подачей на стол и наслаждайтесь их аристократичным вкусом.

Паровые овощи, мясо и рыбу едят с зеленью, сметаной, тертым сыром, сливочным или оливковым маслом, сливками или соусом. Блюда, приготовленные на пару, прекрасно сочетаются с любыми приправами, дополняя свой изысканный вкус новыми оттенками. Будьте разборчивыми гурманами и кормите свою семью вкусно, полезно и стильно!

Куриные котлеты на пару - рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

до 15 минут

Ингредиенты

Куриный фарш

300 г

Репчатый лук

1 шт

Чеснок

2 зубчика

Белый хлеб

100 г

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Лук измельчите, хлеб размочите в молоке и перемешайте. Добавьте яйцо, соль, черный перец. Перемешайте и слепите котлеты.
  2. В чашу мультишефа влейте воду, установите решетку для приготовления на пару, выложите на нее котлеты, закройте крышку, выберите программу Пароварка, время 15 минут и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Сибас на пару с овощами

1 порция

15 - 30 минут

Ингредиенты

Пекинская капуста

100 г

Лапша «Харусаме»

20 г

Грибы шиитаке

1

Грибы шимиджи голд

15 г

Морская капуста «Комбу»

20 г

Для оформления:

Соевый соус

50 мл

Сок лимона

10 мл

Приготовление

  1. Лапшу замочите в горячей воде на 10-12 минут.
  2. В чашу мультишефа налейте 2 л воды и посолите. Не закрывая крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 15 минут, температуру 140 °C и нажмите кнопку Старт. В кипящую воду выложите листья пекинской капусты и бланшируйте их 3 минуты, затем остудите.
  3. На каждый лист выложите шпинат и сверните рулет. Разрежьте рулеты на одинаковые кусочки.
  4. В чашу мультишефа налейте 2 мерных стакана воды, добавьте саке и установите решетку для приготовления на пару. На решетку выложите лист «Комбу», сверху положите сибас, замоченную лапшу харусаме, морковь, рулеты из пекинской капусты со шпинатом и грибы. Накройте пищевой пленкой и закройте крышку.
  5. Выберите программу Пароварка, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт.
  6. Для соуса 1 очистить дайкон от кожуры, при помощи палочки даси, проделайте в дайконе 3 отверстия. Очистите перец чили от семян и с помощью даси протолкните его в отверстия в дайконе. В таком виде натрите дайкон на мелкой терке.
  7. Для приготовления соуса 2 тщательно смешайте все ингредиенты.
  8. Перед подачей выложите рыбу, овощи и тофу на тарелку. Отдельно подайте соус 2.

Техника

все Мультиварки

Блюда на пару - пошаговые рецепты с фото для пароварки

Диетический паровой омлет с китайскими приправами

Автор: Food Network
Просмотры: 628

Рецепт этой нежной как заварной крем паровой яичницы может показаться сложным, но это вовсе не так. Два дополнительных шага помогут избежать возможных проблем при приготовлении, и яичница всегда...

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Цзяоцзы - китайские пельмени

Просмотры: 9 581 Содержание рецепта:

Порадуйте своих близких вкусными китайскими пельменями с начинкой из свинины, капусты и азиатских пряностей. Пельмени обжариваются до золотистой корочки и подаются с изумительным соусом с кунжутом...

фарш свиной, креветки, капуста белокочанная, тесто пресное, соевый соус, рисовый уксус, имбирь корень, лук зеленый, чеснок, пельмени, кунжут...

Время: 40 мин. Сложность: средне Порций: 4

Тамале с красным чили и свининой

Автор: Food Network
Просмотры: 614 Содержание рецепта:

Хотя тамале можно готовить круглый год, эти мезоамериканские кукурузные свёртки традиционно принято подавать во время праздников. Начинки могут быть разными – курица, свинина или говядина – кто, что...

кукурузная шелуха, свинина, свиная лопатка, смалец, мука кукурузная, перец гуахильо, перец анчо, перец пасилья, лавровый лист, приправа чили, кумин, орегано...

Время: 4 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 32 тамалес

Низкокалорийное картофельное пюре без молока

Автор: Элли Кригер - кулинарный писатель
Просмотры: 1 675

Насладитесь превосходной кремовой текстурой картофельного пюре, приготовленного из отваренного в пароварке жёлтого картофеля с добавлением небольшого количества оливкового масла. Чеснок наполнит его...

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 170

Вегетарианские вонтоны в пароварке

Автор: Альтон Браун - знаменитый шеф-повар
Просмотры: 1 390

Это блюдо может составить конкуренцию любой пасте с начинкой и соусом. Основой начинки этих вегетарианских китайских пельменей будет тофу, который смешивается с тёртой морковью, нашинкованной...

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 35 - 40 пельменей

Соцветия брокколи на пару

Автор: Мелисса Де Арабиан - шеф-повар
Просмотры: 1 483

Чтобы вкусно приготовить брокколи на пару, необязательно доставать пароварку. Просто потушите соцветия в кастрюле в небольшом количестве воды, добавив в неё оливковое масло, чеснок и красный перец....

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Непальские пельмени момо

Автор: Гай Фиери - ресторатор
Просмотры: 2 044

Момо – популярные в Непале и Тибете пельмени, которые подают в качестве закуски или основного блюда. Момо готовятся из простого теста на муке и воде, внутри которого мясная начинка. В этом рецепте...

Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 45 пельменей

Острые тамале из свинины

Категории: .

Автор: Альтон Браун - знаменитый шеф-повар
Просмотры: 508 Содержание рецепта:

Тамале – традиционное мезоамериканское блюдо, которое готовили ещё древние ацтеки. Куски теста из кукурузной муки заворачивали в сушёные листья кукурузы и варили. Сегодня тамале чаще всего делают с...

свиная лопатка, свинина, кукурузная шелуха, мука кукурузная, смалец, перец халапеньо, приправа чили, чесночный порошок, луковый порошок, перец кайенский молотый, кумин, паприка...

Время: 5 час. 45 мин. Сложность: легко Количество: 55 - 60 тамале

Азиатский липкий рис

Просмотры: 445

Липкий рис также известен как клейкий, хотя он не содержит клейковины. Это длиннозёрный тайский рис, который при приготовлении в пароварке становится полупрозрачным, блестящим и очень липким. Это...

Время: 30 мин. плюс время замачивания

Вареники с креветками и спаржей

Автор: Food Network
Просмотры: 485

Эти азиатские вареники с изысканной начинкой из креветок и спаржи можно подать как закуску, поставив рядом чашку с соевым соусом для макания. Для приготовления используйте покупное тесто для...

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 18-24 шт.

Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)

Автор: Food Network
Просмотры: 1 643

Молодая морковь варится целиком в пароварке и отлично подходит для лёгкого и полезного овощного гарнира. С небольшими хвостиками зелёной ботвы целая яркая морковь выглядит очень празднично при...

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8

Артишоки в пароварке

Автор: Food Network
Просмотры: 876

Самый лучший способ насладиться свежими артишоками – приготовить их на пару. В кипящую воду под обрезанными и очищенными артишоками положите половину лимона, веточки петрушки и зубчики чеснока, чтобы...

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Гратен из брокколи

Автор: Food Network
Просмотры: 25 389

Этот вкусный и полезный гратен из брокколи выглядит очень празднично и подходит для особых случаев, а готовится на удивление просто. Отваренные до полуготовности в пароварке соцветия брокколи...

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4-6

Вонтоны с мексиканской начинкой

Просмотры: 610

Несмотря на азиатское происхождение вонтонов, их вкус проявится по-новому, если приготовить их с начинкой из смеси овощей, типичной для мексиканской кухни: помидора, авокадо, кукурузы и красного...

Время: 45 мин. Количество: на большую компанию

Куриные ножки в пароварке

Просмотры: 2 025 Содержание рецепта:

В приготовлении этих праздничных куриных ножек используются куриные окорочка. Их бедренная часть очищается от костей и фаршируется начинкой из обжаренных шампиньонов с куриной грудкой в винном соусе....

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Сладкое и солёное заварное тесто

Автор: Альтон Браун - знаменитый шеф-повар
Просмотры: 3 123

Универсальный рецепт сладкого или солёного заварного теста, из которого выпекаются воздушные профитроли для пирожных или солёных закусок. Как только профитроли испекутся, сразу проткните их ножом,...

Время: 35 мин. Сложность: тяжело Количество: 48 миниатюрных профитролей

Французский картофельный салат

Автор: Айна Гартен - кулинарный писатель
Просмотры: 2 016

В отличие от большинства картофельных салатов в майонезной заправке этот французский салат получается довольно лёгким и наполнен освежающим богатым букетом вкусов. Отваренный мелкий картофель...

картофель желтый, картофель, картофель красный, вино белое, бульон, шампанское уксус, дижонская горчица, лук зеленый, укроп, петрушка, базилик...

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4-6

Лосось на пару под соусом песто с молодым картофелем

Автор: Food Network
Просмотры: 1 185

Филе лосося и молодой картофель для этого блюда готовятся на пару. Первым варится картофель в нижнем отсеке пароварки, а за 8 минут до готовности в верхний отсек добавляется рыба. Подавайте её полив...

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 486

Курица с травами и подливой в мультиварке

Автор: Food Network
Просмотры: 844

Этот способ приготовления курицы выручит, когда нет времени на запекание в духовке. Целая куриная тушка натирается солью и чёрным перцем, а под кожей наполняется смесью из сливочного масла, лимонной...

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Картофельный салат с песто

Автор: Элли Кригер - кулинарный писатель
Просмотры: 1 669 Содержание рецепта:

Для приготовления салата молодой красный картофель отваривается прямо в кожуре в пароварке. Возьмите мелкие клубни, которые меньше будут вариться и красивее будут выглядеть в салате, когда разрежете...

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 120


Еда на пару. Рецепты в мультиварке, пароварке. Фото

Публикация в группе: Рецепты в пароварке

Еда на пару – это вкусно и полезно. За счёт пара продукты не теряют питательные вещества и натуральный окрас. Подобным образом можно приготовить овощи, мясо и десерты по разнообразным рецептам.

Свинина на пару

На приготовление свинины потребуется примерно 60 мин.

Список требуемых ингредиентов:

  • 200 г свиного мяса;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 1 ч. л. масла растительного;
  • измельчённый чёрный перец;
  • тмин;
  • пищевая соль.

Инструкция, как приготовить мясо на пару:

  1. Для начала требуется вымыть свинину, обтереть её при помощи сухого полотенца, переложить на доску для разделывания и нарезать ломтиками, толщина которых составляет 2 см. После этого нужно накрыть ломтики свинины пищевой плёнкой и отбить их при помощи кухонного молотка.
  2. Затем необходимо натереть куски свинины пищевой солью и молотым перцем, посыпать тмином с каждой стороны, обмазать растительным маслом и заполнить чашу пароварки водой.
  3. Теперь можно положить в воду бутоны гвоздики, сверху установить насадку с отверстиями, выложить свинину и готовить её на пару в течение 60 мин.

В мясо можно добавить овощи, паприку, кориандр, розмарин, тимьян, шафран, зелень. В воду для запаха кладут лавровые листы и лук.

Приготовленное мясо нужно разложить по тарелкам, дополнить гарниром и подать к столу.

Говяжья печень

На готовку уйдёт 3 ч. 30 мин.

Еда на пару очень полезная. Можно приготовить вкусную говяжью печень.

Для приготовления печени необходимо взять:

  • 500 г говяжьей печени;
  • 500 мл молока;
  • 100 г моркови;
  • 100 г репчатого лука;
  • 3 ст. л. масла;
  • сухие специи;
  • обычная соль.

Описание процесса приготовления:

  1. Сначала потребуется обмыть печень, насухо её вытереть, переложить в глубокую ёмкость, залить молоком и оставить минимум на 2 ч. Печень, замоченная в молоке, станет более нежной и сочной.
  2. Затем необходимо промыть печень в охлаждённой воде, избавить от протоков, плёнок и прожилок, порезать некрупными кусками, вымыть морковь, снять с неё кожуру, воспользовавшись овощечисткой, и измельчить соломкой при помощи тёрки с крупными отверстиями.
  3. Далее нужно почистить лук, вымыть его под водой, выложить на разделочную доску и нашинковать маленькими кубиками. После следует прогреть сковороду, смазанную маслом, высыпать в неё нашинкованный лук и жарить до приобретения золотистого цвета.
  4. Потом требуется засыпать тёртую морковь, перемешать и готовить на протяжении 10 мин. Затем нужно присыпать печень солью и сухими специями, равномерно перемешать, соединить куски печени с жареными овощами и выложить в стеклянную либо пластиковую форму.
  5. Теперь можно налить в чашу мультиварки 1 л воды, поставить на неё форму, включить режим «На пару» на 40 мин. и готовить до срабатывания звукового сигнала. Готовую говяжью печень нужно выложить на тарелку, остудить и подать на стол с отварным рисом.

Еда на пару (рецепты достаточно просты) отличается низким содержанием калорий.

Творожные кексы

На пару можно приготовить вкусный десерт.

Для приготовления творожных кексов необходимо взять следующие продукты:

  • 800 г творога;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 3 куриных яйца;
  • 40 г изюма;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1/4 ч. л. подсолнечного масла;
  • ванильный сахар;
  • пищевая соль.

Приготовить творожные кексы можно следующим способом:

  1. Первым делом необходимо подготовить творог, растерев его на сите либо взбив погружным блендером. После этого следует всыпать в творог небольшое количество пищевой соли, разбить куриные яйца, перемешать столовой ложкой либо блендером.
  2. Затем требуется соединить сахарный песок с ванильным сахаром, добавить эту смесь в творожную массу и тщательно перемешать. После можно засыпать манную крупу, хорошо перемешать и оставить на 10 мин., чтобы масса настоялась.
  3. Далее необходимо высыпать в сито изюм, промыть его под холодной водой, отправить в творожную массу, перемешать и разложить по силиконовым формочкам, смазанным небольшим количеством масла. В корзину пароварки потребуется поставить формочки.
  4. Теперь нужно залить в чашу мультиварки 1 л воды, сверху разместить корзину с формочками, закрыть прибор и готовить на пару 20 мин., запустив соответствующую программу.
  5. Спустя 20 мин. следует открыть мультиварку, достать кексы, извлечь их из формочек и подать на стол в порционных тарелках, украсив клубникой, сиропом либо вареньем.

Тефтели

Процесс приготовления тефтелей займёт 100 мин.

Чтобы приготовить тефтели, потребуется взять:

  • 400 г мясного фарша;
  • 150 г пропаренного риса;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г моркови;
  • 5 г укропа;
  • пищевая соль;
  • измельчённый чёрный перец.

Пошаговая инструкция приготовления тефтелей:

  1. Начать нужно с подготовки рис. Его следует промыть в сите под холодной водой, вскипятить в кастрюле воду, добавить в кипящую воду соль, всыпать рис и проварить его до полуготовности в течение 8 мин. Затем потребуется пересыпать рис в дуршлаг и остудить, промыв его под струёй холодной водой.
  2. Далее следует разморозить фарш, вытащив его заранее из холодильной камеры, слить лишнюю жидкость, освободить от кожуры морковь, натереть на тёрке со средними либо крупными отверстиями. После нужно вымыть укроп, высушить его и разрубить на мелкие части. Вместо укропа можно использовать кинзу либо петрушку.
  3. Затем требуется выложить в глубокую ёмкость фарш, добавить рис, тёртую морковь, измельчённый укроп, ввести немного соли с перцем и тщательно смешать, чтобы получилась однородная масса. Фарш нужно вымешивать вручную и приступить к формированию тефтелей.
  4. Теперь можно слепить из приготовленной массы круглые тефтели небольшого размера, поместить их в корзину-пароварки, заполнить чашу мультиварки 3 ст. воды, добавить в неё специи для аромата, сверху разместить корзину с тефтелями, установить программу «Пар» на 40 мин. и готовить тефтели, пока не сработает звуковой сигнал.

Еда на пару (рецепты отличаются набором ингредиентов) подойдёт для похудения.

Суфле из индейки

Чтобы приготовить суфле из индейки, понадобится 60 мин.

Перечень необходимых ингредиентов:

  • 300 г фарша из индейки;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • свежий молотый перец;
  • обычная соль;
  • любая зелень.

Этапы приготовления суфле из индейки:

  1. Сначала нужно разморозить фарш, выложить его в глубокую ёмкость, залить сметаной и перемешать. Яйцо следует вбить в миску, отделить желток от белка, желток добавить в фарш и размешать.
  2. Затем необходимо выложить фарш в чашу блендера и измельчить до образования единой массы. После этого потребуется снять с лука шелуху, натереть его на тёрке с крупной решёткой, добавить в фарш, промыть зелень, мелко порубить, всыпать в фарш, слегка посолить, поперчить его и тщательно смешать.
  3. Далее нужно взбить в отдельной миске белок, добавив в него немного соли, до устойчивой пены, влить в фарш и хорошо перемешать. Потом необходимо взять силиконовые формы, заполнить их приготовленной массой, поставить на корзину-пароварки, установить её на чашу мультиварки с водой и готовить суфле на пару в течение 40 мин., установив соответствующую программу.
  4. Теперь можно охладить суфле, выложить его на тарелку, застеленную салатными листьями, и подать к столу.

При желании индейку можно заменить на куриное филе.

Вареники

Время приготовления составит 45 мин.

В состав вареников входят следующие продукты:

  • 1 ст. кефира;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ст. л. масла;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 1/2 ч. л. обычной соли;
  • банановая начинка;
  • растопленное сливочное масло;
  • ванилин.

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

  1. Для начала потребуется влить кефир в отдельную посуду, добавить в него яйцо, засыпать соль с сахаром, затем ванилин, налить масло, всыпать небольшими частями пшеничную муку и замесить тесто.
  2. Далее нужно присыпать стол пшеничной мукой и пищевой содой, сверху выложить тесто, обвалять его, обернуть плёнкой и отправить в холодильную камеру минимум на 30 мин. После этого следует вытащить из холодильника тесто, выложить его на стол, раскатать при помощи скалки в пласт теста, вырезать заготовки, используя стакан, разложить по центру каждой лепёшки небольшую порцию банановой начинки и слепить, соединив противоположные стороны.
  3. Теперь можно залить в кастрюлю воду, отправить на большой огонь, дождаться закипания, натянуть на кастрюлю марлю, выложить на неё сформированные вареники на расстоянии друг от друга, накрыть крышкой и варить на протяжении 5 мин.
  4. В конце приготовленные вареники нужно сложить на большое блюдо, обмазать растопленным сливочным маслом и подать к столу.

Креветки со спаржей

Это диетический вариант блюда на пару.

Для его приготовления нужно подготовить:

  • 16 тигровых креветок;
  • 300 г спаржи;
  • 5 г петрушки;
  • 0,5 ч. л. лимонного сока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 г измельчённого чеснока;
  • обычная соль;
  • чёрный измельчённый перец.

Поэтапная схема приготовления диетического блюда:

  1. Для начала требуется вымыть петрушку, обсушить её, нарезать маленькими кусочками, засыпать в миску, залить лимонным соком, добавить измельчённый чеснок и перемешать. Затем можно достать из холодильника сливочное масло, отрезать от него небольшой кусок, положить его в смесь, ввести немного соли с перцем и тщательно смешать.
  2. Далее нужно придать массе круглую форму, положить её в пакет, поместить в морозильную камеру и оставить там до застывания. После этого следует очистить от панцирей креветки, вырезать кишечник, а также промыть в воде спаржу и выложить её в пароварку.
  3. Сверху необходимо распределить очищенные тигровые креветки, достать из морозилки застывшую массу, натереть её на тёрке, посыпать ей креветки со спаржей и готовить на пару в течение 8 мин. Приготовленные креветки со спаржей нужно разложить по тарелкам и подать на стол.

Мясной рулет

Чтобы приготовить мясной рулет на пару, нужно потратить 80 мин.

Для его приготовления потребуется взять:

  • 500 г говядины;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 2 груши;
  • 1 ч. л. масла оливы;
  • 1 куриное яйцо;
  • свежая зелень;
  • обычная соль;
  • чёрный измельчённый перец.

Приготовить мясной рулет на пару можно по следующей схеме:

  1. Сначала необходимо промыть говядину, отправив её под холодную воду, обтереть сухим полотенцем, порезать крупными кусками, лук избавить от шелухи и прокрутить его вместе с мясом в мясорубке. Затем нужно выложить в миску ломтики хлеба, залить холодной водой либо молоком, оставить на 15 мин. и измельчить в мясорубке.
  2. После этого в измельчённый хлеб следует добавить сырое яйцо, ввести соль с перцем, перемешать и отложить в сторону. Затем требуется подготовить груши, промыв в прохладной воде, очистив от кожуры и порезав небольшими кубиками. В измельчённые груши нужно добавить мелко нарезанный сыр, немного нашинкованной зелени и всё это перемешать.
  3. Теперь на столе нужно расстелить пищевую плёнку, выложить на неё слой приготовленного фарша, сверху распределить сырно-грушевую начинку, оставив края свободными, и завернуть рулетом. Сформированный рулет необходимо смазать оливковым маслом с каждой стороны и переложить на лист пищевой фольги. Перед тем, как завернуть фольгу, можно добавить в рулет ветку розмарина для аромата.
  4. В чашу мультиварки потребуется влить 250 мл воды, сверху поставить корзину для пара, выложить на неё мясной рулет, завернутый в фольгу, и готовить его на пару в течение 60 мин.

Готовый рулет можно разрезать на порционные куски и подать к столу.

Медовые пряники

На пару можно приготовить различную еду, в том числе и медовые пряники.

Чтобы их приготовить по этому рецепту, понадобятся следующие продукты:

  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. л. густого мёда;
  • 50 г сливочного масла;
  • 0,5 ст. грецких орехов;
  • 0,5 ч. л. пищевой соды;
  • 0,5 ст. сахарного песка;
  • 1 куриное яйцо.

Инструкция, как приготовить на пару медовые пряники:

  1. В чашу блендера нужно высыпать грецкие орехи и измельчить их до состояния однородной массы. После этого потребуется вбить в кастрюлю яйцо, добавить сливочное масло, положить нужное количество мёда, ввести сахарный песок, перемешать, отправить на водяную баню и нагревать массу до однородности, помешивая.
  2. Затем следует засыпать пищевую соду, перемешать и готовить массу до загустения. Загустевшую массу нужно снять с огня, добавить в неё пшеничную муку и хорошо перемешать. В конце потребуется всыпать измельчённые грецкие орехи и тщательно перемешать, чтобы они распределились по тесту.
  3. После этого можно начать формировать пряники. При помощи ложки нужно слепить шарообразные заготовки и выложить их в пароварку на дистанции друг от друга.
  4. Теперь медовые пряники потребуется готовить не менее 40 мин. на пару, после остудить их, переложить на тарелку и подать на стол.

Пудинг

Приготовление пудинга займёт 60 мин.

Ингредиенты, входящие в состав пудинга:

  • 1 ст. замороженной клубники;
  • 100 мл сливок жирностью 20%;
  • 100 г творога жирностью 5%;
  • 0,5 ст. сахарного песка;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г печенья;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 0,5 лимона;
  • масло для смазывания формы.

Пудинг на пару с клубникой готовится следующим способом:

  1. Из холодильника необходимо вытащить клубнику, разморозить её, промыть, высыпать в кастрюлю, посыпать сахарным песком и проварить после закипания на слабом огне примерно 10 мин.
  2. Затем следует влить клубничную массу в чашу блендера и взбить, чтобы получилась однородная масса. После этого требуется подготовить печенье, раскрошив его и соединив с половиной сливок.
  3. Далее нужно в творог влить оставшиеся сливки, взбить, воспользовавшись блендером, ввести ванильный сахар, вбить яйцо, добавить тёртую цедру половины лимона, влить немного лимонного сока и повторно взбить.
  4. В получившуюся массу необходимо положить 3 ст. л. ягодного пюре и замешать. Форму нужно застелить пергаментной бумагой либо пищевой плёнкой, заполнить творожно-клубничный массой, накрыть плёнкой, поместить в пароварку и готовить в течение 35 мин. на пару. В центр готового пудинга следует выложить оставшееся клубничное пюре.
  5. Остывший творожно-ягодный пудинг можно украсить шоколадной либо кокосовой стружкой перед подачей на стол. Его можно поставить в холодильную камеру и подать на следующий день.

Тамале

Еда на пару (рецепты содержат различные ингредиенты) популярна в Мексике. Там на пару готовят Тамале – это кукурузное тесто с мясной начинкой, завёрнутое в листья кукурузных початков. Для основы понадобится 20 листьев кукурузных початков.

Ингредиенты
Для тестаДля начинки
2 ст. кукурузной муки200 г зелёных помидоров
100 г сливочное масло1 головка чеснока
1,5 ст. мясного бульона1 пучок кинзы
разрыхлитель2 зелёных перца чили
обычная соль1 небольшая отварная грудка

Описание процесса приготовления:

  1. Сначала требуется выложить листья початков в ёмкость, залить их водой и оставить на ночь. Затем необходимо сделать тесто, соединив сливочное масло, кукурузную муку и соль. После нужно влить мясной бульон, добавить немного разрыхлителя и перемешивать несколько минут ложкой до появления пузырьков.
  2. Далее следует всыпать в кипящую воду промытые овощи, положить очищенную головку чеснока и проварить до мягкости. Ингредиенты нужно взбить при помощи блендера, добавить к ним рубленую кинзу и ещё раз измельчить до состояния пюре. Готовую массу необходимо перелить в кастрюлю и варить при кипении примерно 20 мин.
  3. Теперь можно добавить в массу мясо, порезанное кусочками, и перемешать. На кукурузные листья нужно разложить по 1 ст. л. теста и поверх него выложить заправку. После их следует завернуть, завязать кулинарной нитью, поместить в пароварку и готовить приблизительно 1 ч.

На пару рекомендуется готовить крупно порезанные продукты, так как измельчённые ингредиенты превратятся в кашу. Таким же способом можно приготовить котлеты, голубцы либо рыбу по различным рецептам. Перед приготовлением еду нужно приправить специями.

Видео о приготовлении еды на пару

Рецепт приготовления вкусного ужина на пару:

Автор публикации

193,6 Комментарии: 0Публикации: 10613Регистрация: 14-11-2019

На пару рецепты, для пароварки. Мультиварка рецепты с фото.

Приготовление: Грибы нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, рис поместить в корзину пароварки, добавить туда грибы с чесноком. В другой отсек пароварки уложить овощи. Когда овощи будут готовы, можно их добавить в готовый рис. Добавить зелень и специи. Закрыть крышкой и дать блюду настояться 10 минут.

Ингредиенты: брокколи, 1-2 сладких перца, 1-2 помидора, луковица, 1—2 столовые ложки соевого соуса, 1—2 столовые ложки растительного масла, специи, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления
Овощи очистить, помыть и измельчить. Перцы, лук и помидоры порезать. Все овощи положить в чашу пароварки, добавить растительное масло, соевый соус, зелень и специи. Готовить на пару.

Ингредиенты для теста:
✔ вода — 100 мл;
✔ 1 яйцо;
✔ стакан муки;
✔ соль — по вкусу

Заместить тесто из указанных выше ингредиентов. Накрыть целофаном.
Для начинки: капуста, морковь, картофель, репчатый лук, соль, чеснок, зелень, перец, специи, оливковое масло, сметана по вкусу
Капусту нашинковать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Лук и картофель очистить, нарезать кубиками. Смешать овощи с солью, специями и зеленью, можно добавить оливкового масла. Тесто тонко раскатать. Разложить на поверхности теста начинку. Тесто с начинкой свернуть рулетом. Смазать чашу пароварки маслом, положить рулет в чашу и смазать поверхность рулета маслом. Налить в пароварку воду, поставить чашу, накрыть. Готовить рулет с овощами на пару 1 час. В конце добавить сметану, чеснок, зелень, специи.

Нужны:
✔ Яблоки,
✔ Грецкие орехи,
✔ 3 Яйца,
✔ Мука,
✔ сода,
✔ 1 ч.ложка молотых лепестков розы,
✔ сахар.
Приготовление пирог с яблоками в пароварке:
Яйца надо взбить, добавить сахар и муку и снова взбиваем. Орешки измельчаем и добавляем в тесто. Возьмите чашу для риса, положите на дно фольгу и затем дольки яблок. Залейте тестом и накройте «крышкой» из фольги. Пирог в пароварке будет готовиться в течение 45-50 минут.

Торт в пароварке

Торт в пароварке получается очень нежным.
Ингредиенты:
✔ 2-3 ст. ложки какао,
✔ маргарин или Масло — 250 г,
✔ Яйца — 3-4 шт.,
✔ Сахар — 150 г,
✔ Мука — 200 г
Приготовление тортика в пароварке:

Застелите чашу для риса пищевой пленкой. Отделите белки от желтков. Масло размягчите и перемешайте с желтками. Добавьте муку, сахар и взбитые белки, постоянно помешивая тесто. Всю смесь вылейте в чашу для риса, сверху чашу накройте пищевой пленкой. Торт в пароварке готовится в течение 35-40 минут.

Рыба на пару. Филе морского окуня

Ингредиенты: Рыба, морковь, зелень, Лавровый лист, Специи.
Способ приготовления:
Филе морского окуня помыть, приправить специями и выложить на тертую морковь в чашу пароварки. Поверх рыбы положить зелень, укроп, специи, лавровый лист. Пароварку включить на 25 мин до готовности рыбы. Также можно готовить и другую рыбу.

Фаршированные перцы рисом с овощами на пару.

Ингредиенты: Сладкие перцы. Для начинки: Капуста нашинкованная, отварной рис, измельчёный речптый лук, сырое яйцо, специи, кориандр, перец, зелень, соль.
Способ приготовления:
Перец помыть, вырезать плодоножки, убрать семена. Всё для начинки перемешать. Наполнить перцы этой начинкой. Готовить в пароварке мин 30, затем заправить сметаной, зеленью и готовить еще 5 мин.

Омлет карри в пароварке.

Ингредиенты:
✔ 4 яйца,
✔ 1 стакан молока,
✔ 1-2 ст. ложка измельченных овощей: кабачки, перец, помидор, репчатый лук,
✔ зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления омлета в пароварке: Молоко, соль, яйца взбиваем в кухонном комбайне. В чашу кладем измельченные овощи, заливаем взбитыми яйцами с молоком. Готовим омлет в пароварке около 20 минут.

Паровой рулет с рыбой

Тесто: 1ст. холодной кипяченной воды; 1 ч.л. соли; мука
Замесить тесто, как для пельменей, пока тесто настаивается, можно сделать начинку для рулета.
Начинка:
Рыбу нарезать мелкими кубиками, обильно полить лимонным соком. Сырой картофель порезать кубиками; сырую морковь натереть на крупной терке; красный лук нарезать тонкими полукольцами; добавить сырое яйцо и всё перемешать. Формируем рулет и готовим в пароварке 30 минут. Подавать рулет горячим, посыпав тертым сыром.

Перец фаршированный грибами и овощами на пару.

Брюссельская капуста на пару.

Лосось или семга на пару.

Котлета из свинины на пару с консервированными овощами

Эта котлета из свинины на пару (или yook baeng) с консервированными овощами в Тяньцзине (冬菜 蒸 肉饼) была произведением искусства из прошлого. Он пришел ко мне недавно, как будто хотел, чтобы его присутствие снова стало известно нашей семье. Я рада, что это произошло, потому что это безумно хорошо.

Много лет назад отец Билла часто готовил эту паровую котлету из свинины в китайском ресторане, который принадлежал им, для трапезы для персонала. Его сотрудники были в основном семьей!

Я помню, как посетители ресторана пялились на наши непривычно выглядящие блюда, но также сетовали на то, что в меню не было нашей домашней кухни, которую они могли бы заказать.

Что такое консервированные овощи в Тяньцзине?

донгай (冬菜) в этом рецепте относится к типу консервированной капусты из Тяньцзиня в Северном Китае. Капусту мелко нарезаем и солим, иногда добавляем чеснок.

Затем капусту маринуют, а затем используют в супах, жарящем, приготовленных на пару блюдах и тушеных блюдах. Вы можете найти этот ингредиент в китайских продуктовых магазинах, рядом с другими консервами и солеными огурцами.

Обычно продается в глиняных банках, например:

Котлеты из свинины на пару: только дома

Эта котлета из свинины, приготовленная на пару (также иногда переводится как «пирог из свинины на пару» или «мясной пирог на пару») с донгай, или консервированными овощами, является очень традиционным.Обычно вы видите его только на домашних кухнях. Я никогда не видел его в ни в одном ресторане , не говоря уже о американских китайских ресторанах на вынос.

китайских семей (особенно из южнокитайских провинций, таких как Гуандун) имеют особое место в сердцах для тушеных свиных котлет. Их легко приготовить, и они вкусные. Они стали комфортной пищей для многих кантонских детей.

Рецепт тушеной свинины - всего лишь одна вариация. Некоторое время назад мы опубликовали еще один рецепт торта из свинины на пару с соленой рыбой.Другие версии включают консервированный редис, sui mi ya cai , соленые утиные яйца, сушеные креветки, гребешки или другие морепродукты, ферментированные черные бобы, соленые побеги бамбука… список можно продолжить!

Так что, если вы не можете найти именно этот овощной консервированный тяньцзинь, выберите ингредиенты из списка выше. Затем приправьте мясо ароматическими веществами на ваш выбор, например имбирем, зеленым луком и чесноком.

Сочетание свежей свинины с солеными / консервированными ингредиентами похоже на добавление сыра, ветчины или бекона в западные рецепты, создавая изысканный вкус!

И последнее замечание: если у вас нет свинины под рукой, но у вас есть свиная лопатка или свиной окурок, вы можете измельчить самостоятельно, используя мой простой метод измельчения мяса без мясорубки.Наслаждаться!

Инструкции по рецепту свинины на пару

Пару раз промойте dong cai водой, чтобы смыть излишки соли. После ополаскивания отожмите воду, чтобы овощ был сухим. Его мелко нарезать.

Добавьте консервированные овощи в свиной фарш в миске.

К свинине и овощам добавить воду, вино Шаосин, легкий соевый соус, белый перец, кунжутное масло, кукурузный крахмал и сахар.

Быстро взбейте все вместе палочками для еды в одном направлении.Этот процесс превращает жир в мясо в эмульсию и меняет его общую текстуру. Остановитесь только тогда, когда мясная смесь станет похожей на однородную липкую гладкую пасту.

Добавьте зеленый лук.

Равномерно распределите мясную смесь в круглой неглубокой и жаропрочной миске с бортиком (для сбора сока, выходящего из свинины).

Доведите воду до быстрого кипения в пароварке и поместите свинину в пароварку.

Накройте крышкой и готовьте на пару 15 минут.

Подавать сразу с рисом на пару. В миске будут вкусные соки, отлично подходящие для того, чтобы поливать рис ложкой. Свинина будет медленно впитывать эти соки, когда она сидит, поэтому лучше сразу же есть.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Котлета из свинины на пару с консервированными овощами

Эта китайская котлета из свинины на пару (или юкбаенг) с тяньцзиньскими консервированными овощами (冬菜 蒸 肉饼) - это традиционный домашний китайский рецепт комфортной еды.

Автор: Джуди

Курс: Свинина

Кухня: Китайская

порций: 4

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

  • Вымойте донгай в воде пару раз, чтобы смыть излишки соли. После ополаскивания отожмите воду, чтобы овощ был сухим. Мелко нарезать и добавить к фаршу в миске.

  • К свинине и овощам добавьте воду, вино Шаосин, легкий соевый соус, белый перец, кунжутное масло, кукурузный крахмал и сахар.

  • Быстро взбейте все вместе палочками для еды в одном направлении. Этот процесс превращает жир в мясо в эмульсию и меняет его общую текстуру. Остановитесь только тогда, когда мясная смесь станет похожей на однородную липкую гладкую пасту. Добавьте нарезанный зеленый лук.

  • Равномерно распределите мясную смесь в круглой неглубокой и жаропрочной миске с бортиком (для сбора сока, выходящего из свинины).

  • Доведите воду до быстрого кипения в пароварке и поместите в нее свинину.Накройте крышкой и готовьте на пару 15 минут.

  • Подавайте сразу с рисом на пару. В миске будут вкусные соки, отлично подходящие для того, чтобы поливать рис ложкой. Свинина будет медленно впитывать эти соки, когда она сидит, поэтому лучше сразу же есть.

пищевая ценность

Калории: 240 ккал (12%) Углеводы: 6,3 г (2%) Белки: 15,2 г (30%) Жиры: 16,8 г (26%) Насыщенные жиры: 5,3 г (27%) Полиненасыщенные жиры: 0,1 г Мононенасыщенные жиры: 0,1 г Холестерин: 60 мг (20%) Натрий: 900 мг (38%) Калий: 10.3 мг Клетчатка: 2,6 г (10%) Сахар: 1,4 г (2%)

яиц на пару с хрустящей свининой: приготовление на пару за 3 минуты!

Яйца на пару с хрустящей свининой - один из моих любимых рецептов, которые недавно появились! В основном потому, что это был случайный успех.

Когда моя дочь Сара и я опубликовали в блоге еще один недавний рецепт, жареную китайскую зеленую фасоль со свининой, мы ели его на обед. Когда мы обсуждали, насколько хороши были эти хрустящие свиные кусочки, мне внезапно пришло в голову еще одно блюдо!

Почему бы не положить эти вкусные хрустящие свиные кусочки на гладкие, вкусные яйца, приготовленные на пару? Чтобы приготовить яйца на пару, нужно всего 3 минуты, что делает его идеальным для этого времени года (меньше времени на горячей плите, хотя это блюдо подойдет в любое время года).Вы также можете приготовить его заранее и подавать при комнатной температуре.

Еще одна веская причина есть это блюдо снова и снова - это то, что вы можете приготовить (убить) два блюда (птиц) с одной «свининой» (косточкой). Смешайте фарш, необходимый как для жареной китайской зеленой фасоли, так и для свинины и этого яйца на пару. Замариновать и приготовить свинину вместе, а затем разделить ее на эти два блюда, чтобы вы могли вкусно поесть.

Подробнее о том, как настроить пароварку (со специальным оборудованием или без него), читайте в нашей публикации о том, как готовить пищу на пару!

Яйца на пару и домашняя китайская кухня

Яйцо на пару - это обычная китайская еда, а также любимое блюдо быстрого и легкого приготовления в домашних условиях.В тяжелые времена это был отличный способ растянуть несколько яиц, чтобы накормить всю семью.

Это также отличный способ завершить трапезу из нескольких блюд. Несколько ложек вареного яйца в дополнение к рису, овощам и второму блюду, и у вас будет что-то вроде застолья.

Но помимо этого, роскошная текстура шелковистых яиц, приготовленных на пару, в отличие от хрустящих свиных кусочков, просто фантастическая и восхитительная. Проще говоря, вы не сможете перестать его есть (до тех пор, пока все не исчезнет).

Варианты яиц на пару

Мой оригинальный рецепт яиц на пару похож на чистый холст, на котором вы можете построить множество вариаций, подобных этому. Я также видел китайские блюда из яиц на пару с моллюсками, креветками, тофу и даже клецками.

Яйца на пару с хрустящей свининой - мой последний вариант, и нам всем он нравится. Надеюсь, ты тоже будешь! Если вы не едите свинину или у вас нет свиного фарша, вы можете заменить это блюдо куриным или говяжьим фаршем.

И снова, если вы не знаете, как настроить пароварку, используя то, что есть у вас на кухне, прочтите наш пост о том, как готовить пищу на пару даже без специального оборудования.

Переходим к рецепту!

Яйца на пару с хрустящей свининой: инструкция по рецепту

(Прокрутите вниз до карты рецепта ниже, чтобы увидеть полный список ингредиентов!)

Шаг 1: замариновать фарш

Смешайте фарш со всеми ингредиентами маринада. Перемешивайте, пока мясо не впитает всю оставшуюся жидкость. Мариновать 15-20 минут, пока готовится яичная смесь.

Шаг 2: приготовление яичной смеси

Для приготовления яичной смеси разбейте 3 яйца в мерную чашку для жидкости и отметьте их объем.

Вылейте яйца в большую миску, посолите и взбивайте не менее 1 минуты.

Отмерьте такой же объем бульона и добавьте его в чашу.

Сделайте то же самое с водой.

Взбейте смесь вместе с 1 чайной ложкой кунжутного масла и убедитесь, что все хорошо смешано.

Шаг 3. Готовьте яйца на пару

Поставьте жаропрочную неглубокую миску в пароварку на сильный огонь. Убедитесь, что вода в пароварке не может пузыриться и касаться чаши во время приготовления на пару.

После закипания уменьшите огонь до минимума. Затем вылейте яичную смесь в разогретую миску через мелкоячеистое сито.

Накройте пароварку, увеличьте огонь до максимума и готовьте яйца на пару 3 минуты. По прошествии 3 минут выключите огонь, но держите пароварку закрытой. Дать постоять 14 минут, плотно прикрыв крышкой. За это время варите мясо.

Готовое яйцо на пару готово, если слегка встряхнуть миску, и оно будет покачиваться, как рыхлый желе!

Шаг 4: приготовить мясо

Нагрейте вок на сильном огне, пока он не начнет дымиться.Добавьте 1 столовую ложку масла. Обжарьте маринованное мясо на сильном огне, пока вся жидкость не потечет, а кусочки фарша не станут хрустящими. Не помешивайте слишком много, чтобы мясо подрумянилось и поджарилось.

Добавьте нарезанный лук, хорошо перемешайте и выключите огонь. В нашем случае мы добавили нарезанный зеленый лук с огня, что позволило сохранить часть аромата сырого лука нетронутым.

Не стесняйтесь делать то же самое, если хотите!

Когда яйца, приготовленные на пару, будут готовы, выньте их из пароварки, положите сверху приготовленное мясо и подавайте.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Яйца на пару с хрустящей свининой

Роскошная текстура шелковистых яиц, приготовленных на пару, красиво контрастирует с хрустящими кусочками мясного фарша. Также можно заменить куриный или говяжий фарш!

Автор: Джуди

Курс: Яйца

Кухня: Китайская

порций: 4

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

Инструкции.Вылейте яйца в большую миску, посолите и взбивайте не менее 1 минуты.

  • Отмерьте такой же объем воды и добавьте его в чашу. То же самое проделайте и с прикладом. Взбейте смесь вместе с 1 чайной ложкой кунжутного масла и убедитесь, что все хорошо смешано.

  • Яйца на пару:
    • Поместите жаропрочную неглубокую миску в пароварку на сильном огне. Убедитесь, что вода в пароварке не может пузыриться и касаться чаши во время приготовления на пару.

    • После закипания уменьшите огонь до минимума. Затем вылейте яичную смесь в разогретую миску через мелкоячеистое сито.

    • Накройте пароварку, увеличьте огонь до максимума и готовьте яйца на пару в течение 3 минут. По прошествии 3 минут выключите огонь, но держите пароварку закрытой. Дать постоять 14 минут, плотно прикрыв крышкой. За это время варите мясо.

    Обжарить мясо:
    • Нагрейте вок на сильном огне, пока он не начнет дымиться.Добавьте 1 столовую ложку масла. Обжарьте маринованное мясо на сильном огне, пока вся жидкость не потечет, а кусочки фарша не станут хрустящими. Не помешивайте слишком много, чтобы мясо подрумянилось и поджарилось.

    • Добавьте измельченный зеленый лук, хорошо перемешайте и выключите огонь. Когда яйца на пару готовы, выньте их из пароварки, положите сверху приготовленное мясо и подавайте!

    пищевая ценность

    Калории: 179 ккал (9%) Углеводы: 2 г (1%) Белки: 11 г (22%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 6 г (30%) Холестерин: 143 мг (48%) Натрий: 423 мг (18%) Калий: 178 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 210 МЕ (4%) Витамин C: 0.6 мг (1%) Кальций: 22 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)

    Пельмени из мешка с деньгами на китайский Новый год

    Эти золотые вареные на пару пельмени из мешка с деньгами - фирменное блюдо китайского Нового года. Сделайте их к празднику, и они помогут вам встретить лунный Новый год с изобилием и изобилием удачи!

    (По крайней мере, вы можете поразить всех своей фантазией.)

    Благоприятное меню для знаменательного Нового года

    Когда дело доходит до празднования китайского Нового года, сделать все благоприятным. - это конечная цель во всех аспектах праздника.

    Новая прическа и новая одежда, тщательно убранный дом и несколько громких петард перед полуночью - это лишь некоторые из старых традиций, которые сохранились до сегодняшнего дня, чтобы наступить благоприятный год.

    Все эти традиции направлены на то, чтобы стереть пыль со старого, отпугнуть плохое и удалить неудачников, чтобы приветствовать новое начало.

    Та же философия применяется к выбору меню в канун китайского Нового года. Традиционные новогодние блюда особенные - они богаче стандартных.Это время для цельной рыбы и курицы, жареных и хрустящих закусок и особо впечатляющих изысканных закусок.

    У блюд часто есть причудливые названия, которые приносят положительную энергию, такую ​​как рост, хорошее здоровье и удачу. Люди более одаренные, чем я, умеют называть блюда, подходящие к случаю, например, Ру И Цай, блюдо, которое «исполнит все ваши желания».

    Если говорить о тарелке с жареной зеленью и ростками фасоли, не совсем очевидно, как это конкретное блюдо получило такое название, но когда дело доходит до этих золотых кошельков в форме мешков с деньгами, их намерения на обеденном столе гораздо более прямолинейны.

    Они кричат ​​в будущее: «Я хочу денег!»

    Короче говоря, подавая это блюдо, мы надеемся получить в наступающем году множество возможностей и много удачи.

    Простой рецепт «Сделать дождь»

    Я видел много очень находчивых идей, когда дело доходило до создания этих золотых мешков для денег. Самое главное, что они на самом деле выглядят как маленькие мешочки с деньгами и имеют желто-золотистый цвет. Все остальное гибкое!

    Мешок для денег можно сделать из кожицы тофу, пропитанных листов тофу, желтых листьев капусты напа или тонких желтых оберток от клецок, которые я использовал.

    Что касается начинки, то не стоит слишком увлекаться (когда речь идет о еде в форме денег, люди будут есть все, что вы в нее положите!).

    Кроме того, в течение дня вы будете много готовить. Вы даже можете использовать начинку из других блюд, которые вы уже готовите (например, блинчики с начинкой, цзяоцзы / пельмени, яичные пельмени, жареный фаршированный корень лотоса и т. Д.).

    Если нет, воспользуйтесь рецептом начинки, описанным ниже. Это вегетарианец. Я писал свой вегетарианский рецепт утки в тот же день, что и этот рецепт, поэтому решил вырезать еще несколько ингредиентов, чтобы приготовить начинку для этих мешочков с деньгами, что просто показывает, насколько она гибкая.

    Поверьте мне, даже если они несовершенные, каждый будет бороться за то, чтобы съесть одну или две, чтобы обеспечить хорошее состояние своего состояния в наступающем году - суеверный или нет!

    Пельмени из мешка с деньгами: инструкция по приготовлению

    Возьмите регидратированные грибы шиитаке, отожмите лишнюю воду и срежьте жесткие стебли. Нарежьте их мелкими кубиками и отложите. Также приготовьте рубленый имбирь, морковь и побеги бамбука

    Нагрейте вок на среднем слабом огне и добавьте масло.Готовьте имбирь и морковь около 1 минуты.

    Добавьте грибы и побеги бамбука, увеличьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

    Добавьте вино Шаосин, легкий соевый соус и вегетарианский устричный соус. Перемешайте и готовьте смесь, пока грибы не станут мягкими и не останется стоячей жидкости.

    Добавьте зеленый лук.

    Вынуть из вок и полностью остудить.

    А пока сделайте завязки для мешков с деньгами. Доведите до кипения среднюю кастрюлю воды и приготовьте среднюю миску с холодной / ледяной водой.Бланшируйте стебли кинзы 5-10 секунд…

    И немедленно погрузите их в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

    Слейте воду и осторожно отожмите их насухо, стараясь не повредить стебли.

    Откройте упаковку с обертками для клецок и накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли.

    Раскатайте каждую обертку так, чтобы ее диаметр составлял около 4 дюймов (10 см).

    Добавьте столовую ложку начинки в середину, убедившись, что есть достаточно провисания для завязывания мешков с деньгами.

    Осторожно закройте обертку над начинкой, сжимая пачку вместе, но оставляя верхнюю часть пакета развернутой веером.

    Используйте одну из «ниток» кинзы, чтобы завязать ее.

    Повторяйте, пока не будет использована вся начинка.

    Теперь вы готовы к работе.

    Важно!

    Вареники на пару сразу после сборки. Заранее можно сделать только начинку, так как обертки для пельменей очень нежные и могут разорваться, если собранные пельмени слишком долго лежать.Верх мешков с деньгами также может высохнуть и потрескаться, если оставить их слишком долго.

    Здесь лучше всего работает бамбуковый пароход. Это позволит пару выходить и не вызовет избыточную конденсацию, которая сделает ваши пельмени из денежного мешка намокшими (что может случиться со стеклянными или металлическими крышками пароварки.

    Выстелите бамбуковую пароварку пергаментом, капустными листьями или марлей, чтобы они не прилипали. Разложите клецки в пароварке на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

    Установите пароварку в чистый вок или неглубокую кастрюлю с кипящей водой.(Прочтите наш пост о том, как пользоваться пароваркой для бамбука.)

    Готовьте на пару 3 минуты. Вы также можете обжарить их, следуя тому же процессу, который мы используем для нашей японской гёдза.

    Если в качестве обертки используются листы тофу, кожура тофу или капуста напа, увеличьте время приготовления на пару примерно до 15 минут.

    По этому рецепту получается всего 16 маленьких пельменей из денежного мешка, так что не стесняйтесь удвоить рецепт, если хотите много денег в Новом году! В этом случае ты босс! 🙂

    Хотите увеличить или уменьшить масштаб этого рецепта?

    В наших карточках рецептов есть функция масштабирования рецептов.Просто нажмите на количество порций и используйте ползунок для увеличения или уменьшения масштаба рецепта.

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Пельмени из мешка с деньгами на пару

    Эти золотые вареные на пару пельмени из мешка с деньгами - фирменное блюдо китайского Нового года. Сделайте их к празднику, и они помогут вам встретить лунный Новый год с изобилием и удачей!

    Автор: Джуди

    Курс: Закуски

    Кухня: Китайская

    порций: 4

    Подготовка: 2 часа

    Готовка: 15 минут

    Всего: 4 часа 15 минут

    Инструкции

    • Возьмите регидратированные грибы шиитаке, отожмите лишнюю воду и обрежьте все жесткие стебли.Нарежьте их мелкими кубиками и отложите. Также приготовьте рубленый имбирь, морковь и побеги бамбука.

    • Нагрейте вок на среднем слабом огне и добавьте масло. Готовьте имбирь и морковь около 1 минуты. Добавьте грибы и побеги бамбука, увеличьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

    • Добавьте вино Шаосин, легкий соевый соус и вегетарианский устричный соус. Перемешайте и готовьте смесь, пока грибы не станут мягкими и не останется стоячей жидкости.Добавьте зеленый лук, выньте его из котелка с выпуклым днищем и полностью остудите.

    • А пока сделайте завязки для мешков с деньгами. Доведите до кипения среднюю кастрюлю воды и приготовьте среднюю миску с холодной / ледяной водой. Бланшируйте стебли кинзы в течение 5-10 секунд и немедленно погрузите их в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и осторожно отожмите их, стараясь не повредить стебли.

    • Откройте упаковку оберток для клецок и накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли.Раскатайте каждую обертку так, чтобы ее диаметр составлял около 4 дюймов (10 см). Добавьте столовую ложку начинки в середину, убедившись, что есть достаточно провисания, чтобы завязать мешочки с деньгами.

    • Осторожно закройте обертку над начинкой, сжав пачку вместе, но оставив верхнюю часть мешка развернутой веером. Используйте одну из «ниток» кинзы, чтобы завязать ее.

    • Повторяйте, пока не будет использована вся начинка. Теперь вы готовы к работе. Здесь лучше всего работает бамбуковая пароварка, так как она позволяет выходить пару и не вызывает излишнюю конденсацию, из-за которой ваши пельмени из денежного мешка становятся мокрыми (что может случиться со стеклянными или металлическими крышками пароварки.

    • Выстелите бамбуковую пароварку пергаментом, капустными листьями или марлей, чтобы они не прилипали. Разложите клецки в пароварке на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

    • Установите пароварку в чистый вок с кипящей водой (прочтите наш пост о том, как пользоваться пароваркой для бамбука) и готовьте на пару в течение 3 минут. Вы также можете обжарить их, следуя тому же процессу, который мы используем для нашей японской гёдза.
    • Если вы используете листы тофу, кожуру тофу или капусту напа в качестве оберток, увеличьте время приготовления на пару примерно до 15 минут.

    Советы и примечания:

    Делает 16 пельменей, 4 пельмени на порцию. Вареники на пару сразу после сборки. Заранее можно сделать только начинку, так как обертки для пельменей очень нежные и могут разорваться, если собранные пельмени слишком долго лежать.

    Тушеные овощи с кунжутно-чилийским маслом Рецепт | Дафна Брогдон

    Убрать выделение со всего

    3 моркови, очистить и разрезать косо на кусочки 1/2 дюйма

    8 стручков спаржи, нарезанных кусочками по 2 дюйма

    1/4 головки цветной капусты, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями

    1/4 головки брокколи, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями

    1 столовая ложка кунжутно-чили масла

    1 чайная ложка оливкового масла

    2 нарезанных зубчика чеснока

    Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

    Сок 1/2 лимона

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    4 блюда из одной посуды на пару с большим вкусом и небольшой суетой

    Когда дело доходит до быстрого приготовления питательных блюд, трудно превзойти пароварку.К сожалению, это проверенное временем кухонное оборудование в последние годы в значительной степени утратило популярность, поскольку домашние повара обращаются к цифровым скороваркам, фритюрницам и другим устройствам.

    Что ж, мы здесь, чтобы что-то с этим поделать.

    Репутация Steam как безвкусного и безвкусного способа приготовить обед на столе совершенно незаслуженная. И несколько голосов еды сплотились на защиту техники.

    Автор и инструктор по кулинарии Патрисия Уэллс в своей авторитетной книге 2017 года «Мои главные рецепты» написала: «При правильном использовании приготовление на пару - один из лучших способов добиться чистого, яркого вкуса, и это может быть совсем не скучно.Нет ничего, что могло бы помешать чистому вкусу еды ».

    У вас нет специальной стопки корзин для пароварки? Никакого пота.

    В своей книге 2014 года «Как все готовить быстро» Марк Биттман описывает простой метод сборки одного из других инструментов. Просто переверните несколько формочки или неглубокую миску в большую кастрюлю и уравновесите тарелку сверху. Добавьте дюйм или около того воды, и вуаля, готово к приготовлению на пару. Кроме того, полноценные блюда можно приготовить на складных корзинах-пароварках, которые опускаются в кастрюлю.

    Есть, конечно, несколько советов, которые Уэллс и другие советуют учитывать при приготовлении пищи на пару.

    Крышка пароварки из бамбука впитывает воду, которая в противном случае капала бы на продукты с металлической крышкой. И следите за часами - чрезмерно пропаренные овощи могут стать неприятно мягкими.

    Что касается жидкости внизу, убедитесь, что ее много и она доходит до полного кипения, прежде чем опускать крышку сверху.Но не ограничивайтесь водой - пиво, вино, бульоны и другие ароматные жидкости можно использовать для придания дополнительного вкуса и аромата в дополнение к пару.

    Широколистная зелень, такая как капуста, репа и горчица, или травы с обильной листвой, такие как шисо (также известная как перилла), отлично подходят для приготовления рыбных филе на пару или куриных грудок. Обертка не только защищает мясо во время приготовления, по словам Уэллса, она помогает предотвратить поглощение бамбуком сильных запахов.

    На этой неделе мы приготовили квартет разнообразных простых полноценных блюд, которые используют потенциал пароварки, готовя все вместе одновременно в одной пароварке.Количество калорий на порцию невысокое, от 184 до 325 на порцию - как раз билет в эти туманные летние дни. И - бонус! - это не нагреет вашу кухню, как духовка.

    А что самое приятное? Список покупок, за вычетом нескольких основных продуктов, таких как соевый соус и хлопья чили, для всех четырех рецептов стоил чуть меньше 60 долларов. Как вам готовить на пару?

    Рецепт: треска на пару с желудевым кабачком и фасолью (безбумажная треска в папиллоте)

    Рецепт: тушеные куриные кусочки и пряная репа

    Рецепт: апельсиновая говядина на пару

    Рецепт: вареные креветки на пиве

    Пол Стивен - штатный писатель из округа Сан-Антонио и Бексар.Прочтите его на нашем бесплатном сайте mySA.com и на сайте для подписчиков ExpressNews.com. | [email protected] | Twitter: @pjbites | Instagram: @pjstephen

    Вареная капуста, удивительно вкусно! | Блог о здоровых рецептах

    Этот легкий рецепт вареной капусты - удивительный деликатес. Нежный способ приготовления и сливочное масло значительно улучшают этот простой овощ!

    Очень люблю капусту. Я не большой любитель есть его в сыром виде, если только он не приходит в виде вкусного салата из капусты или азиатского салата из капусты.Но в приготовленном виде это не просто отличный выбор - это еще и очень вкусно. И именно этот рецепт особенно хорош.

    Мне также нравится, насколько простой этот рецепт. Я ленива к гарнирам (ну, вообще к рецептам), поэтому мне нравится, чтобы они были максимально простыми. Этот рецепт отвечает всем требованиям. Это вкусный и легкий гарнир, который готовится легко и быстро.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Может показаться, что это не так уж много. Но эта простая тушеная капуста, заправленная маслом и чесноком, - деликатес.И для его приготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов! Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

    Свежая капуста : В этом рецепте я использую зеленую капусту. Если хотите, можете попробовать краснокочанную капусту - она ​​должна работать так же хорошо, как и зеленая.

    Несоленое масло : Если все, что у вас есть, солено, это нормально, но тогда вы можете использовать немного меньше соли.

    Рубленый чеснок : Вы можете измельчить свежий зубчик чеснока или использовать измельченный чеснок в банке.Естественно, если измельчить его самостоятельно, вкус будет лучше.

    Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, а не кошерную соль, я предлагаю вам уменьшить количество, которое вы используете, наполовину.

    Хлопья красного перца: Это не критично, и я чаще всего добавляю их для украшения. Но они добавляют приятный аромат, не перегружая блюдо своим жаром. Еще я люблю украшать блюдо сушеной петрушкой, что совершенно необязательно.

    Как приготовить капусту на пару

    Это действительно простой рецепт! И самое приятное: отпариватель не нужен! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

    1. Измельчите капусту и промойте ее. Затем поместите его в глубокую сковороду. (Не сушите его. Приставшая к нему вода поможет ему запариться.)

    2. Накройте сковороду и нагрейте на средне-сильном огне. Когда блюдо начнет готовиться на пару, убавьте огонь до среднего.

    3. Готовьте на пару под крышкой около 5 минут. Затем снимите крышку и варите еще 2 минуты, чтобы оставшаяся вода испарилась.

    4. Добавьте остальные ингредиенты. Варить еще 2 минуты, затем подавать.

    Устранение неполадок и советы

    Основная проблема, возникающая при приготовлении этого рецепта, заключается в том, что вам действительно нужно аккуратно пропарить капусту на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным и сковорода станет слишком горячей, капуста может высохнуть, прилипнуть к дну сковороды и даже подгореть. Поэтому убедитесь, что вы держите огонь на среднем уровне.

    Что подавать с гарниром?

    Да что угодно. Это очень универсальный гарнир. Я часто подаю его со свининой, запеченными свиными отбивными или жареной свининой.Также хорошо сочетается с блюдами из курицы, например, с хрустящими куриными ножками.

    Что делать с остатками вареной капусты?

    Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%.

    Еще больше вкусных рецептов капусты

    Обязательно попробуйте эту превосходную жареную капусту. Он замечательно хрустящий и ароматный.

    Еще один рецепт, который очень нравится моей семье - это блины из японской капусты.По общему признанию, они немного более трудоемкие. Но они настолько хороши, что я думаю, они того стоят.

    Подписаться

    Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Тушеная капуста

    Это действительно удивительно, но простая тушеная капуста с маслом - это деликатес. Приготовление на пару превращает горький овощ в восхитительное блюдо, к тому же такое недорогое!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время20 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская

    Порций: 6 порций

    Калорийность: 107 ккал

    Нарезка капусты

  • , затем креветки

  • Это.Чтобы нашинковать, разрежьте капусту пополам, затем каждую половину нарежьте тонкими ломтиками и разделите их руками на полоски, как показано на видео ниже. Поместите полоски в дуршлаг и промойте.

  • Переложите промытую капусту в большую глубокую сковороду, не высушивая ее - прилипшая к капусте вода позволит ей запариться. Вы можете налить на дно кастрюли столовую ложку воды, но я не считаю это необходимым.

  • Включите средний огонь и накройте крышкой.Когда капуста начнет готовиться на пару, что должно занять около 1 минуты, убавьте огонь до среднего.

  • Пар под крышкой около 5 минут. Снимите крышку, перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы оставшаяся вода испарилась. Если в кастрюле осталось слишком много воды, слейте ее на дуршлаг.

  • Добавьте сливочное масло, чеснок, соль и черный перец, перемешивая. Варить еще 2-3 минуты, помешивая, пока масло не растает. По желанию украсить сушеной петрушкой и хлопьями красного перца.Подавать теплым.

  • ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькуляторов рецептов SparkPeople.com или VeryWellFit.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

    Калорий: 107 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Натрий: 215 мг | Клетчатка: 3g

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Еще рецепты, которые стоит попробовать

    Кусочки жареной капусты в духовке Блинчики с капустой

    Приготовление на пару: способ и рецепты | Whats4eats

    Как следует из этого термина, приготовление на пару включает в себя подвешивание пищи над кипящей или кипящей водой и приготовление ее с полученным паром.Варка на пару как метод ценится тем, что сохраняет в пище витамины и минералы, которые в противном случае могли бы быть смыты кипячением. Это также способ сократить потребление жира, поскольку он не нужен, в отличие от тушения или жарки на гриле.

    Самый простой способ приготовить пищу на пару - это поместить корзину для варки в кастрюлю на пару сантиметров воды. Поместите приправленные продукты, которые нужно приготовить на пару, в корзину, накройте ее крышкой и доведите воду до медленного кипения. Большинство продуктов готовятся за 5-10 минут.

    Многие овощи, а также филе рыбы и многие виды моллюсков идеально подходят для приготовления на пару. Более жесткие куски мяса не так хороши для приготовления на пару, так как им нужно больше времени, чтобы они стали мягкими. Но куриные грудки хорошо себя чувствуют.

    Китайские бамбуковые пароварки

    идеально подходят для этой задачи. Их можно поставить в вок или над кастрюлей, они плотно прилегают. Бамбуковые пароварки бывают разных размеров и используются для димсам , таких как булочки с начинкой на пару, siu mai и потстикеры, а также для рыбы и морепродуктов и даже для целых цыплят и уток.Обязательно хорошо очистите бамбуковую пароварку и дайте ей полностью высохнуть на воздухе.

    Азиаты любят готовить рис на пару, хотя обычно это делают в рисоварках, специально предназначенных для этого.

    В латиноамериканской кухне также используются продукты, приготовленные на пару. Мексиканские тамалес , венесуэльские халлаки , никарагуанские накатамале и боливийские хумиты готовятся на пару. Мексиканцы используют большую кастрюлю со встроенной платформой для приготовления на пару, которая называется tamalera .

    Рецепты приготовления на пару

    (свежие кукурузные лепешки из Центральной Америки)

    (Гондурас, Никарагуа, тамале с мясом и овощами)

    (никарагуанская говядина, бананы и юка, приготовленные на пару в банановых листьях)

    (булочки на пару с начинкой по-китайски)

    (китайские пельмени из свинины и креветок)

    (Мексиканские паровые кукурузные лепешки с курицей)

    (тайский сладкий рис с кокосом и манго)

    (французские, бельгийские, голландские мидии в соусе из белого вина)

    (Нигерийский пикантный бобовый пудинг на пару)

    (Пирог с редисом на пару)

    (Американский рождественский пудинг на пару)

    (персидский плов из сладкого риса)

    (Среднеазиатские пельмени на пару)

    (барбекю из морепродуктов и овощей на пляже из Америки, Новой Англии)

    (американский цельнозерновой хлеб с патокой, приготовленный на пару)

    (тушеные по-японски, баклажаны нарезанные)

    (китайский рис, приготовленный на пару в листьях лотоса)

    .

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.