Можно ли на диете есть вареную картошку: Можно ли вареную картошку на диете

0

Содержание

Можно ли вареную картошку на диете


допустимо ли кушать на диете отварную картошку

Споры относительно пользы и вреда картофеля длятся не одно десятилетие. Главный вопрос, волнующий людей с избыточным весом и желающих похудеть, – можно ли есть картошку при диете. Из нашей статьи вы узнаете все “за” и “против” употребления картошки во время похудения.

Содержание статьи

Химический состав, микроэлементы и характеристика вареного картофеля

Люди, соблюдающие различные диеты, при выборе продуктов в первую очередь обращают внимание на количество ккал, содержание жиров и углеводов.

Гликемический индекс отварной картошки

Гликемический индекс – это показатель скорости выработки глюкозы из продуктов. Определяется он по шкале от 0 до 100 единиц, и чем он выше, тем быстрее происходит выброс глюкозы в кровь и наступает насыщение.

У картофеля гликемический индекс колеблется в зависимости от способа приготовления. У отварной картошки “в мундире” он составляет 65 единиц, у очищенного вареного картофеля – 70. В картофельных чипсах – 80 единиц, а самый высокий показатель – в пюре, примерно 90 единиц.

В России почти не используют в пищу сырой картофель, хотя он имеет самый низкий гликемический индекс и употребляется в салатах по китайским и японским рецептам.

Химический состав картофеля зависит от:

Калорийность, БЖУ и пищевая ценность на 100 г вареного картофеля

Калорийность 100 г картофеля, сваренного “в мундире”, составляет 65 ккал.

ккал, БЖУ на 100 г продукта Картофель, вареный без кожуры в воде без добавления масла
Калорийность 82-86 ккал
Белки 1,7 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 18,2 г
Крахмал 14,2

Биологическую ценность картошки обуславливают витамины и минеральные вещества. В приготовленном виде все витамины и аминокислоты сохраняются и легко усваиваются организмом.

Подходит ли для похудения вареный картофель, и в каком виде его лучше есть при диете

В России картофель входит в десятку самых востребованных продуктов. Но можно ли есть вареный картофель при похудении? К счастью для любителей картошки, отказываться от него совсем не обязательно. Достаточно исключить некоторые способы приготовления.

Картофельное пюре

Отличная новость для всех любителей толченой картошки – картофельное пюре можно есть даже при соблюдении диеты. А если у вас проблемы с пищеварением, в таком виде картошка будет даже полезнее. Главное – не переедать, не добавлять масло и заменить молоко на картофельный отвар. Соблюдая эти советы, о вреде для фигуры беспокоиться не придется.

Картофельное пюре / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня


Watch this video on YouTube
Отварной картофель: “в мундире” или без него

Никто не запрещает есть вареную картошку при диетическом питании. Но есть два важных правила:

  • в картофельной кожуре концентрация полезных веществ больше, чем в мякоти, поэтому отваривайте овощ, не снимая «мундира»;
  • исключите употребление картошки вместе с мясом, салом, майонезом – ешьте его с овощами, зеленью или как отдельное блюдо.

Какие блюда из картофеля нельзя употреблять при похудении

Если ваша цель похудеть, откажитесь от жареной картошки. Калорийность ее достигает 400 ккал на 100 г, при этом гликемический индекс уменьшается в 3 раза.

Также вредны для фигуры и для здоровья в целом картофельные чипсы и картофель фри, особенно приготовленный из замороженных полуфабрикатов. Крахмал в таком продукте практически не переваривается, блокируется процесс расщепления углеводов – все это приводит к набору веса.

Чем можно заменить жареный картофель

Замените любимую жареную картошку на печеную. Запекайте овощ без масла примерно 50 минут. Молодой картофель можно запечь в кожуре, будет еще полезнее. Блюдо получается вкусное и при этом низкокалорийное.

Для справки. Если вы хотите совсем исключить картошку из рациона, замените его на репу, сельдерей, цветную капусту. В суп добавьте перловку или чечевицу.

Диетические блюда и диеты на основе картофеля

Расскажем, как приготовить картофель, не нанеся урон фигуре, вкусно и сытно.

Правильные способы приготовления:

  1. Картофельное рагу. Картошку с любыми овощами покрошите, добавьте томатный сок и тушите 35-40 минут в глубокой сковороде или мультиварке. Добавьте зелень и приправы по вкусу.
  2. Запеченный картофель с овощами. Сделайте в клубнях поперечные надрезы, оставляя примерно 1 см. В надрезы вставьте пластинки помидора, сыра и посыпьте зеленью. Запекайте в духовке 30-50 минут в зависимости от размера картофелин.
  3. Картошка на пару. Очищенные овощи, разрезанные на пластинки или целыми клубнями (если небольшие) приготовьте на пару в специальной чаше мультиварки или в пароварке. В конце приготовления посыпьте зеленью и добавьте немного масла.
  4. Крем-суп. Картошку отварите с луком, слейте воду, переложите все в блендер. добавьте масло, соль и молоко. Все взбейте до состояния крема, добавьте зелень и подавайте.
Диеты на основе картофеля

Все картофельные диеты рассчитаны на короткий срок, от 3 дней до 2-3 недель. По окончании этого срока начните постепенно добавлять в рацион разнообразные продукты, но продолжайте соблюдать питьевой режим и не переедайте, это повысит эффективность диеты.

Варианты диет:

  1. Разгрузочная диета на 3 дня.
    Картошку употребляют только в отварном или запеченном виде, желательно без соли и масла. Помимо картошки, в меню включают 1 фрукт в день, стакан молока или йогурта, свежие овощи. Похудеть за 3 дня можно на 2-4 кг.
  2. Диета на 7 дней. Сбросить можно около 7 кг. Но организму будет не хватать белка и витаминов, поэтому добавьте в рацион нежирный творог, кефир, яичный белок, кусочек ржаного хлеба, отварную куриную грудку.
  3. Диета от Джулии Робертс. Рассчитана на срок от 2-х до 10 дней и включает: салат из картофеля со свежими овощами, кефир, кислые фрукты, нежирный творог, йогурт, цельнозерновой хлеб. Всего 5 приемов пищи в день, ужин – за 4 часа до сна. На вечер – только кефир.

Важно соблюдать при каждой диете водный баланс. Выпивайте от 1,5 до 2 л воды, желательно до 16:00.

Какие витамины и полезные свойства присутствуют в вареном картофеле

При варке в картофеле сохраняются практически все витамины и микроэлементы. Это витамины группы В, РР, С, D, каротин, железо, фосфор, магний, цинк, селен, марганец. Все они способствуют поддержанию здоровья и красоты. Также картофель содержит вещества, стимулирующие пищеварение, а правильное пищеварение – залог красивой фигуры.

Мнения и рекомендации диетологов

Согласно рекомендациям профессионалов есть отварной картофель на диете не только можно, но и полезно.

Диетолог Ольга Базылева говорит, что употребление правильно приготовленного картофеля в умеренном количестве (100-150 г в день) абсолютно безопасно для фигуры: “В приготовленном и охлажденном картофеле содержится резистентный крахмал, стойкий к перевариванию. Он очень полезен – снижает аппетит, препятствует всасыванию сахаров и холестерина в кровь. Им питаются полезные бактерии, защищающие кишечник от массы заболеваний”.

Главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы, доктор медицинских наук Антонина Стародубова о картофеле: “Рекомендации по полному исключению картошки из рациона в медицинской практике достаточно редки. Сокращают количество картошки в рационе в том случае, когда необходимо ограничить потребление простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом.

В то же время необходимо помнить, что в картофеле имеются и полезные сложные медленноусвояемые углеводы, а их соотношение с легкоусвояемыми зависит от способа и степени кулинарной обработки. При полном разваривании картофеля, например, при приготовлении пюре, происходит разрушение пищевых волокон под термическим и механическим воздействием. В связи с этим картофельное пюре имеет высокий гликемический индекс, а значит, при одинаковом размере порции больше повлияет на уровень сахара в крови».

Заключение

Отказываться от любимого овоща во время диеты вовсе не обязательно. Главное – придерживаться рекомендаций по приготовлению. Не переедайте, не ешьте картошку на ночь и сочетайте ее со свежими овощами и зеленью – тогда картошка принесет максимум пользы, в том числе поможет сбросить лишний вес.

Картошка при похудении. Как есть картошку и не поправляться?


Watch this video on YouTube

Работает ли он для похудания?

Healthline Diet Score: 1.08 из 5

Картофельная диета – или картофельный рецепт – это краткосрочная модная диета, которая обещает быстрое похудание.

Хотя существует множество вариантов, самая простая версия утверждает, что помогает вам терять до одного фунта (0,45 кг) в день, если есть только простой картофель.

Хорошо известно, что картофель – отличный источник питательных веществ, но вы можете задаться вопросом, поможет ли его употребление сбросить вес.

В этой статье рассматриваются плюсы и минусы картофельной диеты, а также помогает ли она похудеть.

Карта оценки диеты
  • Общая оценка: 1,08
  • Потеря веса: 1,0
  • Здоровое питание: 0,0
  • Устойчивое развитие: 2,0 ​​
  • Здоровье всего тела: 0,0
  • Качество питания: 2,5
  • Доказательства: 1,0
РЕЗУЛЬТАТ: Картофельная диета длится от трех до пяти дней и позволяет есть только простой картофель. Это может помочь вам похудеть, но является чрезвычайно ограничивающим, в нем отсутствуют определенные питательные вещества и оно может привести к нездоровому пищевому поведению.

В популярной картофельной диете утверждается, что она помогает сбросить до одного фунта (0,45 кг) в день, если в течение трех-пяти дней не есть ничего, кроме простой окорочки.

Эта концепция восходит к 1849 году, но снова стала популярной благодаря Тиму Стилу, опубликовавшему «Potato Hack: Weight Loss Simplified» в 2016 году.

В своей книге Стил предполагает, что картофель – «лучшая таблетка для похудения из когда-либо изобретенных». Он утверждает, что они укрепляют вашу иммунную систему, улучшают здоровье кишечника и обеспечивают большое количество питательных веществ, чтобы поддерживать вас энергией при похудении.

Другие довели диету до новых крайностей, что еще больше повысило ее популярность.

Одним из примеров является Пенн Джиллетт, фокусник, опубликовавший «Престо !: Как я заработал более 100 фунтов, исчезают». Диета Джиллета в течение первых 2 недель состояла только из простого картофеля, за которые он сбросил 18 фунтов (8 кг).

Хотя многие утверждают, что диета помогла им значительно похудеть, никакие научные исследования не подтверждают эти утверждения.

Резюме

Картофельная диета – это модная диета, которая обещает быстрое похудание, если в течение трех-пяти дней есть только картофель.Эти утверждения не получили научных доказательств.

Картофельная диета не требует особых инструкций. Хотя существует несколько вариантов, Тим Стил в своей книге описывает семь основных правил:

  • Правило 1. Ешьте только простой приготовленный картофель в течение трех-пяти дней.
  • Правило 2. Как правило, ешьте 2–5 фунтов (0,9–2,3 кг) картофеля каждый день.
  • Правило 3. Не ешьте никаких других продуктов, включая приправы и начинки, такие как кетчуп, масло, сметана и сыр.
  • Правило 4. Соль – это нормально, если вам абсолютно необходимо, но старайтесь избегать этого.
  • Правило 5. Когда вы хотите пить, пейте только воду, простой чай или черный кофе.
  • Правило 6. Тяжелые упражнения не рекомендуются. Вместо этого придерживайтесь легких упражнений и ходьбы.
  • Правило 7. Принимайте обычные лекарства в соответствии с указаниями врача, но воздерживайтесь от употребления каких-либо неписаных пищевых добавок.

В версии диеты Стила разрешен только белый картофель.Некоторые варианты включают White Russet, Yukon Gold и красный картофель.

Другие варианты диеты более мягкие.

Например, сладкий картофель разрешен в программе Spud Fit Challenge – популярной разновидности диеты, созданной Эндрю Тейлором. В этой версии также допускается минимальное количество трав, специй и обезжиренных приправ.

Имейте в виду, что метод приготовления имеет значение. Жареные или чрезмерно обработанные картофельные продукты, такие как картофель фри или картофельные чипсы, в меню отсутствуют.

Резюме

Согласно Тему Стилу, есть семь основных правил картофельной диеты, но главное правило – в течение трех-пяти дней не есть ничего, кроме простого картофеля.

Исследования, посвященные картофельной диете, отсутствуют, но она может помочь вам похудеть просто потому, что она очень низкокалорийна.

Исследования показывают, что диеты с ограничением калорий, вероятно, приводят к потере веса – если вы можете их придерживаться (1, 2).

Хотя 2–5 фунтов (0.Кажется, что 9–2,3 кг картофеля в день – это много, это всего лишь 530–1300 калорий – намного меньше, чем в среднем у взрослого человека (3).

Интересно, что картофель содержит сложный ингибитор протеиназы 2, который может помочь уменьшить чувство голода за счет замедления пищеварения.

Одно исследование показало, что мыши, получавшие это соединение картофеля, ели значительно меньше пищи и теряли больше веса по сравнению с мышами, не получавшими лечения. Однако эти эффекты еще не изучены на людях (4, 5).

Хотя картофельная диета может быть эффективной для кратковременного похудания, это не долгосрочное решение.Картофель питателен, но не содержит всех питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья.

Кроме того, было показано, что низкокалорийные диеты замедляют метаболизм и уменьшают мышечную массу. Кроме того, вы, вероятно, снова наберете вес, когда вернетесь к своей обычной диете (6, 7, 8).

Резюме

Картофельная диета, скорее всего, приведет к кратковременной потере веса, так как она очень низкокалорийна. Картофель также содержит соединение, которое может уменьшить чувство голода, хотя исследования ограничены.

Хотя есть много причин критиковать картофельную диету, у нее есть некоторые потенциальные преимущества:

  • Картофель очень питателен. Картофель – отличный источник многих необходимых витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, фолиевая кислота и железо (9).
  • Это несложно. Картофельная диета, хотя и носит ограничительный характер, довольно проста для понимания. Просто ешьте простой картофель в течение трех-пяти дней.
  • Это доступно. Картофель – один из самых дешевых доступных продуктов, что делает эту диету относительно недорогой.
  • Он богат клетчаткой. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки способствует здоровью кишечника и может играть роль в предотвращении ожирения, сердечных заболеваний и диабета 2 типа (10, 11, 12, 13).

Несмотря на эти преимущества, картофель не обеспечивает всех необходимых питательных веществ – ни один продукт не может. Например, в картофеле не хватает витамина B12, кальция и цинка, которые необходимы для здоровья (3).

Соблюдение хорошо сбалансированной диеты, включающей разнообразные фрукты и овощи, цельнозерновые, полезные жиры и нежирный белок, лучше для вашего здоровья и способствует устойчивой потере веса.

Резюме

Картофельная диета имеет потенциальные преимущества, поскольку она богата многими питательными веществами, включая клетчатку. Это также легко понять и относительно доступно.

Использование картофеля как единственного источника пищи имеет существенные недостатки.

Крайне строгие

Картофельная диета может быть одной из самых строгих диет.

Это очень затрудняет отслеживание. Более того, такая строгая диета может привести к нездоровому отношению к еде.

Фактически, ограничительная диета – это форма расстройства пищевого поведения, которое приводит к другим нездоровым формам поведения, таким как переедание (14, 15, 16).

Более того, на этой диете поощряются другие ограничительные формы поведения, в том числе пропуск приемов пищи и голодание. В этом нет необходимости, так как диета уже очень низкокалорийна.

Поразительно, но автор книги «Potato Hack: Weight Loss Simplified» даже предлагает людям, сидящим на диете, «научиться принимать голод и сдаваться только в случае необходимости».

Не хватает белков, жиров и других важных питательных веществ

Картофель, несомненно, может быть питательным компонентом сбалансированной диеты в целом. Однако они просто не могут удовлетворить все ваши потребности в питательных веществах.

Им не хватает двух основных питательных веществ – белков и жиров. Один картофель среднего размера содержит всего 4 грамма белка и практически не содержит жира (3).

Хотя картофель богат определенными витаминами и минералами, такими как калий, витамин С и железо, в нем мало других, в том числе кальция, витамина А и некоторых витаминов группы В (3).

Поскольку картофельная диета рассчитана только на три-пять дней, маловероятно, что у вас разовьется дефицит питательных веществ.

Тем не менее, вы можете подвергнуть себя риску дефицита нескольких питательных веществ, если решите соблюдать диету в течение длительного времени или частыми ее перерывами (17).

Вы можете потерять мышцы

Модные диеты, такие как картофельная диета, популярны, потому что обещают быстрое похудание. Однако потеря мышечной массы обычно сопровождает потерю жира во время диеты, особенно когда резко снижается калорийность.

Например, одно исследование показало, что 18% веса, потерянного участниками на очень низкокалорийной диете, включающей всего 500 калорий в день, было связано с безжировой массой тела (18).

Для сравнения, люди, соблюдающие низкокалорийную диету с 1250 калориями в день, теряли только 8% веса за счет безжировой массы тела (18).

Исследования показывают, что употребление дополнительного белка может помочь уменьшить потерю мышечной массы при ограничении калорий, но картофельная диета не имеет источника высококачественного белка (19, 20).

Вы, вероятно, поправите вес

При соблюдении низкокалорийной диеты, такой как картофельная, ваше тело может адаптироваться, замедляя метаболизм и сжигая меньше калорий (21).

Исследования показывают, что это замедление может сохраняться в течение многих лет – даже долгое время после прекращения диеты с ограничением калорий (22).

Это называется «адаптивным термогенезом» и может чрезвычайно затруднить поддержание потери веса в долгосрочной перспективе. Фактически, это основная причина, по которой, по оценкам исследователей, более 80% людей, сидящих на диете, со временем возвращаются к своему прежнему весу (23).

Резюме

Картофельная диета, поскольку она крайне ограничительна, может со временем привести к нездоровому взаимодействию с едой, потере мышечной массы, дефициту питательных веществ и восстановлению веса.

Хотя картофель – единственная пища, разрешенная в картофельной диете, его можно приготовить несколькими способами, в том числе:

  • запеченный картофель
  • вареный картофель
  • приготовленный на пару картофель
  • сырой картофель
  • запеченный в духовке, масло – картофель фри без масла
  • запеченный в духовке, домашний картофель фри без масла
  • Картофель фри без масла, запеченный в духовке

Соль – единственная разрешенная приправа для самого простого варианта диеты.Однако другие варианты допускают использование специй и обезжиренных приправ.

Кроме того, некоторые люди, сидящие на диете, используют куриный или овощной бульон для приготовления картофельного пюре или простого картофельного пюре.

Из напитков рекомендуется использовать воду, простой чай и черный кофе.

Резюме

Обычный белый картофель разрешен в картофельной диете, и его можно приготовить разными способами. Пейте воду, простой чай и черный кофе, когда хотите пить.

Список продуктов, которых следует избегать в картофельной диете, бесконечен, поскольку он ограничивает все, кроме картофеля.

Следует избегать определенных видов картофеля – особенно жареного в масле или чрезмерно обработанного. Вот примеры картофельных продуктов и продуктов, которых следует избегать:

  • сладкий картофель
  • ямс
  • картофель фри
  • картофельные лепешки
  • картофельные оладьи
  • картофельные чипсы

Если вы не участвуете в конкурсе Spud Fit Challenge или другой, более мягкий вариант диеты, разрешен только простой белый картофель.

Это означает запрет на сладкий картофель, ямс, растительные масла, начинки, приправы или специи.Соль является исключением, но ее следует использовать с осторожностью.

Резюме

В картофельной диете следует избегать всех продуктов, кроме картофеля, за исключением соли, которую следует употреблять в умеренных количествах.

Вот примерный трехдневный план питания, который следует правилам картофельной диеты.

День 1

Этот примерный план питания на 1 день состоит из 9 картофелин среднего размера (3 фунта или 1,4 кг) и обеспечивает примерно 780 калорий (3).

  • Завтрак: 2 вареных картофеля с чашкой черного кофе
  • Полдник: 1 вареный картофель, подается холодным
  • Обед: 2 вареных картофеля, подается пюре
  • Полдник: 1 сырой картофель, нарезанный
  • Ужин: Запеченный в духовке картофель фри без масла с небольшим количеством соли
День 2

В этом образце плана приема пищи на 2 день используются 12 картофелин среднего размера (4 фунта или 1.8 кг) и содержит примерно 1050 калорий (3).

  • Завтрак: печеных оладий с чашкой черного кофе
  • Закуска: 2 вареных картофеля, подаются холодными
  • Обед: 2 вареных картофеля, приправленных щепоткой соли
  • Полдник: 2 вареный картофель, подается холодным
  • Ужин: 2 запеченных картофеля без добавок
День 3

В этом образце плана питания на 3 день используется 15 картофелин среднего размера (5 фунтов или 2.3 кг) и обеспечивает примерно 1300 калорий (3).

  • Завтрак: запеченный домашний картофель фри с чашкой простого чая
  • Закуска: 3 вареных картофеля, подаются холодными
  • Обед: 3 запеченных картофеля без добавок
  • Полдник: 3 вареных картофеля, подается холодным
  • Ужин: 3 вареных картофеля с небольшим количеством соли
Сводка

В этом примере плана питания используется 9–15 картофелин среднего размера в день.Их можно варить, готовить на пару, запекать или есть сырыми, и они содержат 780–1300 калорий в день.

При картофельной диете вы едите только простой картофель в течение трех-пяти дней. Утверждается, что он помогает похудеть, восстановить здоровье кишечника и повысить иммунитет.

Хотя он может помочь вам похудеть, он не изучен, является чрезвычайно ограничивающим, не имеет определенных питательных веществ и может привести к нездоровому пищевому поведению.

Картофельная диета – не лучший выбор для здорового и устойчивого похудания.

.

Я три дня ел только картошку: вот что случилось

Я не из тех, кто любит модные диеты. Как человек, который всегда ищет ответ на правильное питание, чтобы чувствовать себя великолепно и (надеюсь) также иметь упаковку из шести кубиков, «диета» – это не то, что я предлагаю. Это больше связано с вашим образом жизни – все наши тела реагируют по-разному, но, не говоря уже об отдельных факторах, я спокойно могу сказать, что каждый должен есть разнообразные, в основном цельные продукты из хороших источников. В этом мире, в котором мы живем, есть множество возможностей выбора.Мы должны воспользоваться этим. Это не значит, что вы должны есть только экологически чистые овощи (или только мясо, как диета плотоядных животных), или вы не можете время от времени есть кусочек торта или другое угощение. Баланс важен.

Тогда мой друг рассказал мне о «Картофельном хаке», я тут же ответил насмешками. Это глупо. Я почти никогда не ел картошку из своего обычного рациона. Употребление в пищу только картофеля казалось глупым и нездоровым, как и диета из лимонадного сока Cajun, которая была модной несколько лет назад.

Затем я провел исследование, и, что шокирующе, оно показалось мне достаточно интригующим, и я действительно решил попробовать это в течение нескольких дней. И все это, конечно, во имя науки.

Дело в том, что в последнее время я столкнулся с множеством проблем, вероятно, связанных со стрессом в последние несколько недель. У меня был плохой сон, ужасное здоровье кишечника, усталость и высыпания прыщей. Я подумал, что на самом деле мне может быть полезно поэкспериментировать с чем-то новым. Особенно интересным было заявление хакера о том, что он перезагрузил ваш кишечник, и этого было достаточно, чтобы убедить меня.

Несколько замечаний, которые я хочу отметить:

  • Вполне возможно, что употребление ЛЮБОГО одного вида цельной пищи, будь то яйца, рис или шпинат, даст некоторые из тех же результатов. Фактически, в кето-сообществе есть так называемое «яичное голодание», которое поощряет диету на почти чистой жировой основе в течение нескольких дней.
  • Такой образ жизни НЕ будет здоровым. Картофель, хотя и удивительно питательный, не содержит всех питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья.
  • Моей целью было не похудание, а скорее перезагрузка кишечника.Я немного боялся потерять силу / мускулы, но решил, что трех дней будет нормально.

Вот основные правила: Ешьте ТОЛЬКО картофель в течение 3-5 дней. Запрещается употребление жиров / масел (это не диета с жареным картофелем), кетчупа или приправ, только минимальное количество приправ.

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

Я купил 13 фунтов картофеля для диеты, состоящей из смеси органического красного, желтого и красновато-коричневого картофеля. Первый день был воскресенье, и я постился примерно до 2 р.м. Затем я разрезал пару картофелин пополам и отварил их в воде со щепоткой соли. Это был мой самый первый полностью картофельный обед. Странно, но в целом неплохо. У меня была только маленькая тарелка, и я проголодался через полчаса.

Я пробовала испечь немного красновато-коричневого картофеля «фри» без жира. Они оказались нормальными, но прилипли к вощеной бумаге, на которой я их готовил. Я попробовал вторую порцию масла с небольшим количеством травяного масла, чтобы смазать бумагу, и это сработало лучше. Подали обед – на две картошки.Эта еда была очень неудовлетворительной, потому что мой муж сел рядом со мной и ел чизбургер Five Guys и НАСТОЯЩИЙ картофель фри для себя. Жестоко.

Примерно через час у меня возникла сильная тяга ко всему, кроме картофеля. Это чувство утихло, но это было приятным напоминанием о том, что эти пару дней не будут легкими.

ДЕНЬ ВТОРОЙ

На завтрак я натерла на терке красновато-коричневый картофель и приготовила картофельные оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Я боялся, что они прилипнут, но, что удивительно, они не прилипли и оказались хрустящими и золотистыми.Я съел их с солью и перцем и пожалел, что у меня не было времени приготовить еще.

Я принесла контейнер с оставшимся вареным картофелем, чтобы пообедать на работе. Я съел их двумя порциями, но около полудня почувствовал недостаток энергии. Я хотел заниматься спортом, но смог заставить себя ходить на эллиптическом тренажере только 25 минут. Я действительно ненавидел чувство вялости и слабости.

К обеду картофель был последним, что мне хотелось есть. Я попытался сэкономить немного усилий, добавив картофель в свой Vitamix, чтобы приготовить больше картофельных оладий, но кусочки были непоследовательными и начали прилипать к сковороде.В целом не очень понравилось. Я запекла в духовке еще несколько картофелин на ужин. Слово «картофель» начало меня раздражать. Позже я подошла к холодильнику и достала емкость с вареным картофелем на перекус, и муж спросил, отказываюсь ли я уже от этого. Я посмотрел вниз и понял, что случайно (подсознательно?) Вместо этого вынул контейнер с оставшимися спагетти. Ой.

ДЕНЬ ТРЕТИЙ

Я проспал отлично и проснулся, чувствуя себя намного более энергичным, чем в предыдущие два дня.Удивительный! Я размолола пару вареных картофелин на плоские кружочки, чтобы обжарить их (без масла) на завтрак. Честно говоря неплохо. Мой кишечник тоже чувствовал себя намного лучше.

Остаток вареной картошки взял на работу. Они вообще НЕ выглядели аппетитно. Я практически задушил их приправой (соль, перец, чесночный порошок, перец, приправы каджун) – то, что вы не должны делать на этой диете, чтобы предотвратить переедание. Я решил, что это нормально, потому что на данный момент я вообще не хотел есть ничего из этого.Приправа была только для того, чтобы заставить их забиться мне в глотку.

Я был поражен количеством энергии, которое у меня было после трехдневного дефицита калорий, который ел только… тьфу… картофель.

Я чувствовал, что у меня больше свободного пространства, потому что я больше не думал о своем следующем приёме пищи. Я понял, что уделяю много времени размышлениям о еде. Может у меня была проблема и ее решала тьфу… картошка.

Я планировал придерживаться этой диеты четыре дня, но вспомнил, что мы планировали поужинать с другом в четвертый день.Прекрасное оправдание, чтобы положить конец добровольным пыткам.

Итак, к концу этого дня я думал о том, что я сделаю, чтобы нарушить свой пост, состоящий только из картофеля. Я подумал, что мое целительное чутье взбесится, если я внезапно добавлю в уравнение много мяса и мяса, хотя мне действительно хотелось хорошего, сочного рибай. На следующее утро я решила замочить миску овса в миндальном молоке для овсянки. Сама мысль об этом была захватывающей.

ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ

АЛЛИЛУДЖА! Какое-то время я не хотел видеть другую картошку.У меня все еще был отличный сон и много энергии. Я почти выбежал из постели, чтобы приготовить свою миску овсянки с добавлением корицы. Ням, лучшая овсянка.

На обед я приготовил себе немного белого риса и большую миску тушеных овощей. Опять же, лучшие овощи на свете.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

Я был шокирован количеством энергии, которое у меня было, и положительным влиянием на мой сон и здоровье кишечника. На самом деле я тоже потерял около половины фунта, что для меня важно, но также недостаточно, чтобы требовать много размышлений.Я определенно мог видеть, как кто-то, кто поставил перед собой цель похудеть, добьется успеха с этой диетой.

Однако я бы не соблюдала эту диету дольше нескольких дней. Человеку нужно больше разнообразия, не говоря уже о большем количестве витаминов, чем может дать картофель. Это сложно психологически, что, я бы сказал, отрицательно сказывается и на вашем здоровье в целом. К тому же, по моим оценкам, 9 фунтов картофеля, которые я съел, представляют собой довольно большой дефицит калорий. Я никак не мог нарастить мышцы, не говоря уже о том, чтобы тренироваться так, как я хотел, на такой диете.

В общем, эксперимент получился забавным. Тело постоянно удивляет, и это одна из причин, почему здоровье и фитнес являются для меня такой страстью. Даже глупая диета может иметь некоторые положительные эффекты – только не делай этого целый год, как этот чувак, хорошо? У вас точно не будет сил тренироваться каждый день перед работой.

Грейс Янг – сертифицированный персональный тренер, и вы можете следить за ее фитнесом на ее веб-сайте Young Health and Fitness.

.

Польза для здоровья, питательные вещества, советы по рецептам и риски

Картофель – это съедобные клубни, доступные во всем мире в течение всего года. Их относительно дешево выращивать, они богаты питательными веществами и могут стать отличным лакомством.

Популярность скромного картофеля в последние годы упала из-за интереса к продуктам с низким содержанием углеводов.

Однако содержащиеся в нем клетчатка, витамины, минералы и фитохимические вещества могут помочь предотвратить болезни и принести пользу здоровью человека.

Картофель впервые был одомашнен в Андах в Южной Америке около 10 000 лет назад.Испанские исследователи познакомили их с Европой в начале 16 века.

Сейчас это самая крупная овощная культура в Соединенных Штатах (США), где средний человек съедает 55 фунтов, или 25 килограммов (кг) картофеля каждый год. Они являются важным продуктом питания во многих странах мира.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

Краткие сведения о картофеле:
  • Некоторые данные свидетельствуют о том, что картофель может помочь уменьшить воспаление и запоры.
  • Картофель среднего размера содержит около 164 калорий и 30 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B6.
  • Запеченный картофель в зимний день – это экономное, согревающее и питательное лакомство.

Высокое потребление фруктов и овощей может принести пользу здоровью и снизить риск многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Картофель даже в вареном виде содержит важные питательные вещества, которые могут принести пользу здоровью человека различными способами.

Здесь мы рассмотрим 10 способов, которыми картофель может способствовать здоровому образу жизни, включая предотвращение остеопороза, поддержание здоровья сердца и снижение риска инфекций.

1) Здоровье костей

Железо, фосфор, кальций, магний и цинк, содержащиеся в картофеле, помогают организму строить и поддерживать структуру и прочность костей.

Железо и цинк играют решающую роль в производстве и созревании коллагена.

И фосфор, и кальций играют важную роль в структуре костей, но для правильной минерализации костей необходимо сбалансировать два минерала. Слишком много фосфора и слишком мало кальция приводят к потере костной массы и способствуют остеопорозу.

2) Артериальное давление

Низкое потребление натрия важно для поддержания нормального кровяного давления, но не менее важно и увеличение потребления калия. Калий способствует расширению сосудов или расширению кровеносных сосудов.

Согласно Национальному обследованию здоровья и питания (NHANES), менее 2 процентов взрослых американцев соблюдают ежедневную рекомендацию в 4700 миллиграммов.

Калий, кальций и магний присутствуют в картофеле.Было обнаружено, что они естественным образом снижают артериальное давление.

3) Здоровье сердца

Картофельная клетчатка, калий, витамин С и витамин B6, в сочетании с отсутствием холестерина, поддерживают здоровье сердца.

Картофель содержит значительное количество клетчатки. Клетчатка помогает снизить общее количество холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Исследования, основанные на NHANES, связали более высокое потребление калия и более низкое потребление натрия со снижением риска общей смертности и сердечных заболеваний.

4) Воспаление

Холин – важное и универсальное питательное вещество, которое содержится в картофеле. Это помогает с движением мышц, настроением, обучением и памятью.

Он также помогает в:

  • поддержании структуры клеточных мембран
  • передаче нервных импульсов
  • всасывании жира
  • раннем развитии мозга

Один большой картофель содержит 57 мг холина. Взрослым мужчинам необходимо 550 мг, а женщинам 425 мг в день.

5) Рак

Картофель содержит фолиевую кислоту. Фолат играет роль в синтезе и восстановлении ДНК, поэтому он предотвращает образование многих типов раковых клеток из-за мутаций в ДНК.

Потребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как картофель, связано с пониженным риском развития колоректального рака.

Витамин С и кверцетин также действуют как антиоксиданты, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.

6) Пищеварение и регулярность

Содержание клетчатки в картофеле помогает предотвратить запоры и способствует регулярному употреблению пищи для здоровья пищеварительного тракта.

7) Управление весом и чувство сытости

Пищевые волокна обычно считаются важными факторами в управлении весом и его потере.

Они действуют как «наполнители» в пищеварительной системе. Они повышают чувство насыщения и снижают аппетит, поэтому человек дольше чувствует сытость и с меньшей вероятностью потребляет больше калорий.

8) Метаболизм

Картофель – отличный источник витамина B6. Это играет жизненно важную роль в энергетическом обмене, расщепляя углеводы и белки на глюкозу и аминокислоты.Эти более мелкие соединения легче использовать для получения энергии в организме.

9) Кожа

Коллаген – это поддерживающая система кожи. Витамин С действует как антиоксидант, помогая предотвратить повреждения, вызванные солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом. Витамин С также помогает коллагену разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи.

10) Иммунитет

Исследования показали, что витамин С может помочь уменьшить тяжесть и продолжительность простуды. Картофель – хороший источник витамина С.

Насколько полезен картофель в рационе, в некоторой степени зависит от того, что он был добавлен или как он был приготовлен.Масло, сметана и сливочное масло добавляют калорий, но сам простой картофель относительно низкокалорийен.

Он также содержит важные питательные вещества, такие как витамин C, витамин B6 и различные минералы.

Порция в 100 граммов (г) или 3,5 унции – это немногим больше половины картофеля среднего размера. В этом большом количестве белого картофеля, запеченного с кожурой, содержится:

  • 94 калории
  • 0,15 грамма жира
  • 0 граммов холестерина
  • 21,08 грамма углеводов
  • 2.1 грамм пищевых волокон
  • 2,10 грамма белка
  • 10 миллиграммов (мг) кальция
  • 0,64 мг железа
  • 27 мг магния
  • 75 мг фосфора
  • 544 мг калия
  • 12,6 мг витамина C
  • 0,211 мг витамина B6
  • 38 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты

Картофель также содержит ниацин, холин и цинк. Разные сорта содержат немного разные питательные вещества.

Натрий : цельный необработанный картофель содержит очень мало натрия, всего 10 мг на 100 г (3.5 унций), или менее 1 процента от рекомендуемого дневного лимита. Однако это не относится к продуктам из переработанного картофеля, таким как картофель фри и картофельные чипсы.

Альфа-липоевая кислота : Картофель также содержит соединение, известное как альфа-липоевая кислота (ALA), которое помогает организму преобразовывать глюкозу в энергию.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что альфа-липоевая кислота может помочь контролировать уровень глюкозы в крови, улучшить расширение сосудов, защитить от ретинопатии у пациентов с диабетом и сохранить мозг и нервную ткань.

Кверцетин : Кверцетин, флавоноид, содержащийся в кожуре картофеля, по-видимому, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, защищая клетки организма от повреждения свободными радикалами.

Флавоноиды – это своего рода фитонутриенты, органические соединения, которые, как считается, помогают защитить от болезней.

Антиоксиданты : Картофель содержит витамин С, который действует как антиоксидант. Антиоксиданты могут помочь предотвратить повреждение клеток и рак, а также способствовать здоровому пищеварению и сердечно-сосудистым функциям.

Клетчатка : Клетчатка картофеля помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и кровообращения.

По данным Министерства сельского хозяйства США, более половины всего картофеля в США продается для приготовления картофеля фри.

Однако картофель-фри – не единственный или лучший вариант.

Есть много дешевых и простых способов включить картофель в здоровый рацион.

Выбор картофеля

На выбор есть много видов картофеля, кроме сладкого.Существуют белые, красные, желтые и синие разновидности, и для каждого цвета имеется ряд вариантов.

Вот несколько идей:

  • Выпечка : Используйте крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый.
  • Запекание, пюре или выпечка : Используйте универсальный картофель, например, Yukon gold.
  • Картофельный салат : Восковый картофель, такой как красный, молодой или сеголеток, лучше сохраняет форму.

Выбирайте плотный, без синяков, относительно гладкий и круглый картофель.Избегайте любых признаков гниения, включая влажную или сухую гниль, корни или картофель с зеленоватым оттенком.

Лучше покупать неупакованный и немытый картофель, чтобы избежать накопления бактерий. Ранняя мойка картофеля удаляет защитный налет с кожуры.

Хранение

Картофель следует хранить при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту или от 7 до 10 градусов по Цельсию, в темном и сухом помещении, например в погребе или кладовой.

Воздействие солнечного света может привести к образованию соланина, из-за которого картофель становится зеленым.Это ядовито. При хранении картофеля в холодильнике крахмал превращается в сахар. Это может дать неприятный привкус.

Картофель нельзя хранить рядом с луком, потому что оба овоща выделяют природные газы, вызывающие гниение другого.

Срок годности полностью выращенного картофеля составляет до 2 месяцев, но испорченный картофель может повлиять на другой картофель вокруг него. Удалите тухлый картофель, чтобы остальной картофель не испортился.

Подготовка и приготовление картофеля

В картофеле содержится больше витаминов, минералов и клетчатки, поэтому лучше есть его с оставленной кожурой.

Промойте картофель под проточной водой и удалите все синяки или глубокие глаза ножом для очистки овощей. Используйте нож из нержавеющей стали вместо углеродистой, чтобы предотвратить реакцию металла с фитохимическими веществами в овощах, так как это может вызвать обесцвечивание.

Картофель в мундире, запеченный в кожуре, – это простая и полезная еда. Подавать с салатом и начинкой из тунца, сыра, печеной фасоли или другого любимого блюда. Приготовление и употребление в пищу шкур помогает сохранить питательные вещества.

Картофель можно отварить с мятой и посыпать черным перцем или приготовить на пару, чтобы сохранить больше водорастворимых витаминов.

Чтобы приготовить полезный картофельный салат, отварите молодой картофель, дайте ему остыть, затем добавьте нарезанный чеснок и мяту, а также оливковое масло.

Картофель, наряду с помидорами и баклажанами, относится к семейству пасленовых. Некоторые из этих растений ядовиты, а картофель раньше считался несъедобным. Побеги и листья картофеля ядовиты, и их нельзя есть.

Соланин : прорастающий картофель или картофель с зеленоватым оттенком, вероятно, содержит соланин, токсичное соединение, которое, как было установлено, вызывает проблемы с кровообращением и дыханием, а также головные боли, мышечные спазмы и диарею.Если твердый картофель пророс или образовал «глазки», достаточно удалить все ростки. Однако, если картофель сморщился или приобрел зеленый оттенок, его нельзя есть.

Акриламид : Исследования показали, что картофель при температуре выше 248 по Фаренгейту или 120 градусов по Цельсию выделяет химическое вещество, известное как акриламид. Это соединение содержится в пластмассах, клеях, красителях и сигаретном дыме. Это было связано с развитием нескольких видов рака. Акриламид обладает нейротоксическими свойствами и может негативно повлиять на гены и репродуктивное здоровье.

Картофельные чипсы, картофель фри и продукты из переработанного картофеля, вероятно, будут содержать много акриламидов, жиров и натрия. Избегайте их, чтобы снизить воздействие акриламида.

Диабет и ожирение : Картофель, даже простой, содержит большое количество простых углеводов. Это может быть вредно для людей с диабетом или ожирением, если есть в больших количествах. Как и все продукты, картофель следует употреблять в умеренных количествах и как источник углеводов, как рис или макароны, а не как овощ.Некрахмалистые овощи следует есть вместе с картофелем для сбалансированного потребления. С другой стороны, было доказано, что бобовые снижают риск диабета.

Бета-адреноблокаторы : это лекарство, обычно назначаемое при сердечных заболеваниях. Это может вызвать повышение уровня калия в крови. При приеме бета-адреноблокаторов продукты с высоким содержанием калия, такие как картофель, следует употреблять в умеренных количествах.

Калий : Высокий уровень калия в организме может представлять серьезный риск для людей с повреждением почек или почек, которые не полностью функционируют.Поврежденные почки могут быть не в состоянии отфильтровать избыток калия из крови, что может быть фатальным.

Удобрения : Картофель, выращенный на сильно удобренной почве, может содержать высокие уровни загрязнения тяжелыми металлами. Любой, кого это беспокоит, может выращивать картофель самостоятельно, если у него есть огород, или покупать органические сорта.

Здоровая, сбалансированная диета с разнообразными свежими фруктами и овощами может улучшить самочувствие и помочь предотвратить проблемы со здоровьем. Лучше выбрать несколько продуктов, чем сосредотачиваться на одном продукте.

.

12 продуктов, которые не вызывают набора веса

Фрукты – важная часть здорового питания.

Несколько исследований показывают, что употребление фруктов связано с более низким потреблением калорий и со временем может способствовать снижению веса (28, 29, 30, 31).

В частности, яблоки имеют очень высокие показатели индекса сытости (1).

Поскольку яблоки содержат пектин, растворимую клетчатку, которая естественным образом замедляет пищеварение, они помогают вам чувствовать себя сытым (32).

Они также на 85% состоят из воды, что обеспечивает объем и улучшает чувство сытости без добавления калорий.

Важно отметить, что цельные твердые фрукты усиливают чувство сытости больше, чем пюре или сок, которые не являются особенно сытными (33).

В одном исследовании изучалось влияние употребления в пищу твердых сегментов яблока, яблочного пюре или питья яблочного сока в начале еды.

Было обнаружено, что те, кто ел твердые дольки яблока, потребляли на 91 калорию меньше, чем те, кто ел яблочный соус, и на 150 калорий меньше, чем те, кто пил яблочный сок (34).

Употребление в пищу яблочных сегментов также привело к более высокой степени насыщенности и более низкой оценке голода, чем другие виды фруктов.

Итог:

Яблоки богаты водой и растворимой клетчаткой, но мало калорийны. Употребление в пищу целых, твердых яблок может помочь вам потреблять меньше калорий и со временем способствовать снижению веса.

.

можно ли есть вареную картошку на диете — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Всем привет! Я новенькая на Бэбиблоге, не совсем понимаю как он работает, но очень много постов про АД я уже прочитала.

Живу в Сша, ребенку 4 мес. Месяца 2 назад обнаружили первые проявления АД. Сухое пятно на переносице и пятнышко на груди, которое быстро прошло. Я показала его свекрови ( она педиатр) она сказала, что ничего серьезного. На диете на тот момент я не сидела. Ребенок только на ГВ. В Сша врачи считают, что диета не нужна ни на ГВ, ни при АД. Они говорят, что это экзема, а не аллергия. И что она не лечится, мажьте гормонами , это навсегда. У мужа была в детстве та же симптоматика, которую вылечили давая жидкость заряженную магнитно-резонансными частотами. У меня тоже была с 15-20 лет. были пятна на ладонях, локтях, ногах, мокнущие, которые врачи не могли излечить, в кож/вен и мы пробовали все, но не помогало. Постепенно я забила на лечение, пятна то обострялись, то проходили, но полностью кожа ног не зажила. В 20 лет я переехала в сша, купила страховку пошла к дерматологу. И первый же крем, что она выписала избавил меня от того, чем я мучилась 7 лет. На голове, правда, кожа сухая, иногда чешусь, но если намазать этим кремом, все проходит. Я излечилась 7 лет назад;

Но вот у меня появился ребенок, и у нее АД. Дерматологи не помогают. АЛерготесты давать отказываются. неделю назад я села на диету. Я искала на различных сайтах английских инфу по экземе и наткнулась на подход АМериканских натуропатов. У них есть теория leaky GUT. Это означает, что в желудке человека нарушены клеточные мембраны из-за плохого питания, аллергии, итп. Белки пищи проникают в кровоток, на них вырабатываются антитела. Они приводят к экземе. Нужно залечить это. Диета этих врачей даже строже, чем та, на которой сидят многие из аллергомам.

Разрешено –

Кабачки, бульоны на костях, Вареное мясо, Салат-Латук, Цветная картошка, Брокколи, цветная капуста, яблоки груши. Кокосовое молоко чистое , миндальное молоко. И набор определенных витаминов добавок/веществ. Эта диета, по их словам,помогает через месяц – полгода излечить многие проявления экземы. Готовить еду можно только на кокосовом масле ,либо экстра верджин олив ойл. Кокосовое масло, энзимы, пробиотики, помогают восстановлению клеточных мембран и уходу экземы = А/Д. У этой концепции много приверженцев.

Категорически нельзя – любую молочку, кефиры итп, любые крупы-злаки ( ввиду глютен) даже безглютеновые смеси , лапшу итп. НЕльзя чай кофе , декафеиновые напитки. Можно пить исключительно травяные чаи. Зеленый нельзя. Они уверены, что это помогает.

Подробнее о моей проблеме. После недели такой диеты пятна стали бесцветными, но не ушли. Сегодня я съела индюшку ( от курицы решила отказаться) овощную котлету безглютеиновую и свои обычные продукты ( сладкая картошка, цветная капуста, кабачки, яблоко) ребенка посыпало. Я не знаю причин. Лежат ли они в том, что ее одежда не полоскалась в бесхлорной воде после купания? В нехватке кальция? ( сегодня обнаружила, что комаровский об этом пишет, вы читали? Не перекармливать, не давать потеть, давать кальций. Возможно в том, что я кормила ее из бутылочек, а на них оставался хлор от воды? Если у вас есть идеи и советы, дайте мне знать. Кто-то пробовал лечить А/Д по КОмаровскому? всем спасибо!

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

iHerb

Косметическая глина представляет собой смесь органических веществ, а также кремния и алюминия оксидов. Именно

Стиль в одежде

Знать, что будет в тренде следующей осенью и зимой, нужно уже сегодня. Потому что

Стиль в одежде

Кто может в совершенстве разбираться в разных предметах гардероба, так это стилисты. Обычным людям,

Без рубрики

В мировых столицах давно завершились показы Fall Winter 2021-2022, практически каждый модный Дом представил

Макияж

Глубоко посаженные глаза на самом деле очень распространённые среди женщин. Подобной особенностью могут похвастаться

Стиль в одежде

Осенний сезон преимущественно отличается началом холодов и дождливой погодой. Хоть и вначале осени погодка

Калорийность вареной картошки в 100. Сколько калорий в отварном картофеле: калорийность для разных рецептов

Варёный картофель довольно сильно богат полезными для организма веществами. В 100 граммах варёного картофеля содержится примерно 80 калорий; 15 г. углеводов; 1.5 г. белков и всего 0.1 г жиров. В белках присутствует подавляющее большинство аминокислот, которые встречаются в растениях.

Что касается витаминов, то в картофеле содержатся примерно 10 мкг фолиевой кислоты; 2 мкг филлолихона; 7.5 мг витамина С; 1.5 мг витамина РР и 13 мг холина. Однако, стоит отметить, что во время хранения картошки, содержание витамина С со временем снижается, поэтому её лучше есть в течение дня после приготовления.

Аминокислоты картофеля довольно эффективно усваиваются организмом, а сам он ощелачивает организм благодаря богатству минеральных веществ.

В нём присутствуют 328 мг калия; 167 меди; 40 мг фосфора; 20 мг магния; 8 мг кальция; 5 мг натрия; 0.31 железа; 0.27 цинка; 0.14 мг марганца и 0.3 мкг селена.

Стоит отметить, что большинство витаминов и микроэлементов находятся прямо под кожурой картошки. Исходя из этого, чистить картофель нужно аккуратно и тонким слоем. Желательно использовать овощечистку.

Полезные свойства картофеля вареного

Варёная картошка содержит очень много антиоксидантов. Это говорит о том, что употребление картофеля значительно препятствует развитию опухолей и процессам старения. Также он оберегает стенки сосудов. Довольно часто вареная картошка употребляется при низкокислотных язвах, гастритах, проблемах с сердцем.

Картофель имеет пользу для людей, страдающих хронической почечной недостаточностью. Отлично работает в качестве калолизатора, так как отлично выводит воду из организма благодаря калию. Кстати, картофель — это самый большой источник калия среди всех пищевых продуктов. В то же время крахмал, содержащийся в нём, обладает антисклеротическими действиями: понижает количество холестерина в сыворотке крови и печени.

Что касается вреда, то его вовсе нет. Вред может быть лишь от некачественного, жирного дополнения к картофельному блюду . Или оттого, что сама картошка либо некачественная, либо слишком долго хранилась и пустила отростки. Хорошая, молодая и свежая картошка вряд ли принесет вред организму.

ARVE Ошибка:

Сколько калорий в вареном картофеле?

Картошка является самым калорийным овощем (80 ккал на 100 грамм). Но всё же картофель не является преградой для хорошей фигуры. Вопрос лишь в способе приготовления. В нём практически отсутствуют растительные жиры. Это говорит о том, что он не полнит человека, а вызывает лишь чувство сытости. Поэтому отварной картофель – это уникальное блюдо с низким содержанием калорий и помощник в сохранении стройной фигуры.

Только следует помнить, картошка, которая хранилась очень продолжительное время, содержит в себе больше калорий, чем свежая. Так получается из-за свойства данного овоща накапливать крахмал.

Пюре из картофеля во время диеты

Сам по себе картофель практически не имеет жира, поэтому любое пюре из варёной картошки можно употреблять во время диеты. Вопрос лишь в том, с чем его употреблять. Разумеется, не рекомендуется во время диеты есть пюре в сочетании с большим количеством масла, колбасой и прочими жирными продуктами.

В этом случае фигуре повредит не само пюре, а как раз таки эти компоненты. Пюре лучше сочетать с овощами или рыбой, в которой содержится наименьшее количество жира. Также можно разбавить пюре с небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла.

Разумеется, если вы хотите разнообразных блюд пюре, то не стоит воспринимать всё так однобоко. Есть масса способов приготовить данное блюдо, не повредив при этом свою фигуру . В пюре иногда добавляется поджаренный томат, сливочный сыр (по средиземноморской кухне). Или приправить соусом васаби (японская кухня).

Также можно добавлять отварного сельдерея и мяту, зеленый горошек с лимонной цедрой, отварную свёклу, печеное яблоко, шалфей, тимьян, острый и сладкий болгарский перец, горчицу и мускатный орех. Таким образом, можно экспериментировать и разнообразить свой рацион. Только подбирать продукты нужно с наименьшим количеством жира и калорий.

Как низкая калорийность вареного картофеля поможет похудеть?

Многие люди думают, что для похудения необходимо употреблять малое количество продуктов и вес постепенно начнёт снижаться. Возможно, только это не совсем корректно. На самом деле, для того чтобы похудеть, нужно употреблять то количество кКал, которое меньше вашего индивидуального порога калорий для набора или поддержания вашей массы тела.

Например, стандартный порог вашего организма – это 1000 калорий в день. И если вы употребляете 1100 калорий в день, то постепенно начнёте набирать определенное количество веса. Ну а если же вы употребляете 900 кКал, то некоторое количество веса начнёт уходить. На словах это звучит довольно просто.

Сложность заключается в том, чтобы выявить СВОЙ индивидуальный порог калорий, а он у каждого человека индивидуален: у кого-то 1000, а у кого-то 1500, и так далее.

Что касается варёного картофеля, то это очень сытный продукт, но при этом имеющий достаточно низкое количество калорий, что позволяет не превышать своего индивидуального ежедневного количества калорий. В этом и заключается хитрость: именно поэтому картофель является довольно эффективным продуктом для ухода за своей фигурой. Существуют даже различные специальные картофельные диеты.

Вариант диеты №1. Он рассчитан на один день, но если диета понравилась хорошо перенеслась организмом, то её можно продлить ещё на четыре дня.

Утром выпивается стакан молока с самым низким процентом жира. В обед съедается порция картофельного пюре, приготовленное на воде, с добавлением малого количества соли. Ужин состоит из салата (вареный картофель, куриные яйца, щепотка молотого перца, растительное масло и уксус). Максимальный срок диеты 5 дней. Возвращаться к ней рекомендуется спустя 25 – 30 дней.

Вариант диеты №2. Сначала для приёма пищи в течение дня готовится картофель, вес которого не больше одного килограмма. Далее, он готовится в пароварке (очищать не нужно, готовить вместе с кожурой и без соли). После приготовления, продукт разделяется на пять порций, которые вы будете употреблять в течение дня.

Питаться картошкой можно с добавлением зелени или растительного масла. Если этого недостаточно, то на завтрак можно съесть 1 кусок зернового хлеба. Также до обеда можно перекусить морковью, капустой или огурцами. Стоит отметить, что такая диета не должна длиться больше четырёх дней – это важно.

Вариант диеты №3. Эта диета является очень сложной, поэтому перед ней желательно несколько раз подумать и проконсультироваться у диетолога о возможности её использования и количестве употребляемого картофеля в её процессе. Картофель используется также как и во втором варианте диеты.

Но чтобы не испытывать острого чувства голода, в течение дня съедается небольшая порция нежирного мяса / варёного куриного яйца / творога / сыра с малой долей жирности (100 г.) / тушёной моркови и томатов (200 г). На ваш выбор. Диета должна продолжаться не больше недели.

Следующий раз садиться на неё следует только спустя два месяца.

Как приготовить вареный картофель?

Чтобы сохранить витамины в клубнях картофеля, нужно делать правильную термическую обработку. Во время готовки картофель нужно помещать в кипящую воду. Наиболее полезным приготовлением картофеля является тепловая обработка в духовом шкафу при помощи фольги (только уже калорийность картошки будет больше).

Скорость варки картошки зависит от её размера. Чем больше картофель, тем дольше он варится, и наоборот. Соответственно, лучше резать его мельче.

Во время чистки, лучше складывать его в кастрюлю с холодной водой. А после, слить холодную и залить кипяток. Важно, чтобы воды над картошкой было не больше 1 сантиметра. После этого, кастрюля накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки не стоит забывать проверять готовность, прокалывая картофель ножом.

Если он готов, то нож будет легко входить в овощ . Далее, сливается вода. Сам продукт приготовления остужается.

Стоит отметить, что во время варки, можно добавлять в воду укроп, турнепс, кольраби, пастернак или шпинат. Шпинат же следует добавлять в самом конце готовки примерно на минуту. Всё это лишь увеличит пользу блюда, сделает его более вкусным и разнообразит рацион.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Калорийность отварного картофеля без кожуры на 100 грамм зависит от способа приготовления блюда. В данной заметке рассмотрено количество калорий в отварном картофеле на воде, в мундире, с маслом.

Калорийность отварного картофеля на 100 грамм 81 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

  • 1,9 г белка;
  • 0,5 г жира;
  • 16,8 г углеводов.

Несмотря на термическую обработку, отварной картофель сохраняет большую часть полезных веществ. Продукт насыщен витаминами группы В, А, Е, К, С, минералами кальцием, фосфором, магнием, марганцем, молибденом, натрием, медью.

Калорийность отварного картофеля в мундире на 100 грамм

Калорийность отварного картофеля в мундире на 100 грамм 79 ккал. В 100 г блюда:

  • 2,2 г белка;
  • 0,3 г жира;
  • 18,2 г углеводов.

Этапы приготовления отварного картофеля в мундире:

  • 1 кг картофеля хорошо промыть, высыпать в кастрюлю с водой;
  • в воду с картошкой добавить 2 г соли;
  • отваривать овощ в течение получаса.

Калорийность молодого отварного картофеля на 100 грамм

Калорийность отварного молодого картофеля на 100 грамм 62 ккал. В 100 г вареного овоща:

  • 2,3 г белка;
  • 0,5 г жира;
  • 12,3 г углеводов.

Молодой картофель имеет массу полезных свойств. Вареный продукт характеризуется выраженным антиоксидантным действием, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализует водно-солевой баланс в организме, полезен для профилактики болезней желудка и кишечника.

Калорийность отварного картофеля с маслом на 100 грамм

Калорийность отварного картофеля с маслом на 100 грамм 118 ккал. В 100 г блюда:

  • 1,9 г белка;
  • 4,1 г жира;
  • 15,2 г углеводов.

Этапы приготовления отварного картофеля с маслом:

  • 1 кг картофеля чистят и отваривают в подсоленной воде;
  • в вареную картошку добавляют 20 г сливочного масла, 20 г укропа и 20 г петрушки;
  • блюдо подавать горячим.

Польза отварного картофеля

Доказана следующая польза отварного картофеля:

  • вареная картошка насыщена витамином С, который полезен для укрепления иммунитета;
  • благодаря насыщенности картофеля калием данный продукт характеризуется выраженным мочегонным действием. Такое свойство овоща активно используется при лечении многих болезней сердца, сосудов и почек;
  • отвар вареного картофеля полезен для снижения давления;
  • компрессы на основе вареной картошки используют для лечения синяков и устранения отеков;
  • всем вам, наверняка, известны чудодейственные картофельные ингаляции. С их помощью быстро устраняются воспаления в носоглотке и кашель;
  • достаточно популярны маски из отварного овоща. Для приготовления такой маски перемолотый вареный картофель смешивают с желтком, чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой оливкового масла.

Вред вареного картофеля

Вред вареного картофеля проявляется нечасто. Известны следующие противопоказания к употреблению вареной картошки:

  • овощ с маслом будет иметь большую жирность и калорийность, поэтому противопоказан при похудении, обострении болезней печени, желчного пузыря, во время диеты;
  • диетологи не советую съедать больше 250 г отваренного картофеля. В противном случае возможны сбои в работе ЖКТ, проявляющиеся поносом, метеоризмом, тяжестью в желудке, вздутием живота;
  • нельзя кушать позеленевший вареный картофель. В нем много ядовитого вещества соланина.

Картофель в нашем регионе по праву считается вторым хлебом, ведь он присутствует в том или ином виде на столе у каждой семьи. Поэтому, переходя на правильное питание, бывает очень тяжело отказаться от картофеля. Тем более, что он является очень полезным продуктом: в кожуре запеченной картошки содержится большое количество витамина С, сам овощ содержит такие витамины, как C, B, E,PP и К, а также магний, кальций и цинк. Его рекомендуют употреблять тем, кто страдает от повышенного или высокого холестерина.

Калорийность картофеля вареного

Если вы не можете совсем отказаться от употребления картофеля, то необходимо знать, как его лучше приготовить и какой именно картофель стоит есть на диете.

Прежде всего, стоит отметить, что содержание крахмала в старом картофеле значительно выше, чем в молодом, поэтому старый корнеплод считается более калорийным. Если вы не имеете возможность постоянно готовить молодой овощ, то можно перед приготовлением вымочить старый картофель в обычной воде.

Калорийность вареного картофеля значительно возрастает, если варить его в кожуре или делать из него пюре. Приготовленное на воде пюре будет содержать в себе около 110 Ккал, тогда как обычная молодая картошка включает в себя не более 85 Ккал. Мы рекомендуем употреблять отварной картофель, приготовленный прямо в кожуре (не касается очень старой картошки). После варки его можно будет разрезать на дольки и смешать с заранее приготовленными овощами. Получится нечто вроде салата, который насытит вас на несколько часов.

Картофель отварной, его калорийность

Многие могут решить, что отварной картофель во время диеты – это «скучно», то есть простой вареный корнеплод особого аппетита не вызывает. Но это не так, ведь существует множество блюд с картофелем, которые можно позволить себе во время поддержания правильного питания. Просто необходимо помнить несколько важных правил: не использовать жарку как способ приготовления, заменять майонез в качестве заправки на нежирную сметану, а также есть небольшими порциями.


Из картофеля можно приготовить рулет, размяв его и соединив с грибами и овощами, калорийность этого блюда не превысит 103 Ккал на 100 грамм. Иногда можно позволять себе картофельно-мясную запеканку. Для неё нужно выбирать нежирное мясо, а заправлять лучше сметаной.

Калорийность отварного картофеля в любом случае будет значительно меньше, чем у жареного или картофеля-фри (400 Ккал и 250 Ккал соответственно). При этом указанная здесь калорийность картошки-фри относится только к блюду, приготовленному по всем правилам. Но, как мы знаем, его чаще всего готовят в масле, которое не меняли уже довольно долго, из-за чего калорийность блюда просто зашкаливает.

Картофель: калорийность на 100 грамм

Этот продукт можно позволить употреблять во время диеты, если знать, при каком способе приготовления он содержит меньше всего калорий.

Многие слышали, что лучше всего картофель запекать прямо с кожурой, так как именно в этом виде он наименее калорийный и наиболее полезный. Это является отчасти правдой – витамины при запекании сохранятся лучше, а вот калорийность картофеля на 100 грамм будет составлять 136 Ккал.


Наиболее приемлемым способом приготовления корнеплода будет варка вместе с кожурой, при этом 100 грамм картофеля будет содержать 66 Ккал. А вот если варить овощ без кожуры, то его калорийность повысится до 85 кКал.

Диетологи советуют тем, кто следит за фигурой и склонен к набору веса, кушать не более 300 грамм картофеля в день и обязательно учитывать общее потребление калорий в сутки, чтобы не превышать их. Ведь 300 грамм отварной в кожуре картошки будет составлять почти 200 Ккал, а есть один картофель в течение всего времени вы, конечно же, не будете. К этому гарниру обязательным будет что-то белковое: яйца, мясо, бобовые. В таком случае калорийность вашего обеда значительно возрастет.

В избранное
  • Меню ПРАВИЛЬНОЙ диеты для похудения живота, боков и…

Картофель — это самый распространенный корнеплод на территории нашей страны, Существует много рецептов его приготовления, но самым простым вариантом является картофель отварной. Все что необходимо сделать — очистить корнеплоды от кожуры, добавить необходимое количество воды и поставить вариться.

Картофель обладает богатым минеральным составом , в него входят необходимые нашему организму витамины.

В 100 граммах картофеля отварного с солью содержится около 87 ккал.

Пищевая ценность стограммовой порции отварного картофеля составляет:

  • белков 1.7 грамма;
  • жиров 0.1 грамма;
  • углеводов 20 грамм.

Большую часть углеводов составляет крахмал. Чтобы понизить его содержание, рекомендуется очищенный картофель подержать перед варкой в холодной воде.

Картофель содержит калорий больше чем другие овощи, однако многие диетологи рекомендуют включать его в рацион людям, стремящимся нормализовать свой вес.

Специалисты могут советовать ограничить потребление картофеля людям, страдающим различными видами сахарного диабета. Это обусловлено тем, что крахмал оказывает влияние на показатель уровня сахара в крови.

Вареный картофель со сливочным маслом (с растительным маслом)

Чтобы сделать вареную картошку более вкусной, к ней добавляют сливочное или растительное масло. В обоих случаях калорийность блюда возрастает.

Если к отварному картофелю добавить сливочное масло, то в 100 граммах этого блюда будет содержаться около 126 ккал.

Сливочное масло способно обогатить картофель не только калориями. Этот продукт обладает сбалансированным набором полезных микроэлементов, которые также благоприятно влияют на работу нашего организма.

Не мене вкусным будет картошка, если ее полить растительным маслом. Добавление жиров оказывает положительное влияние на усвоение организмов витаминов , так как большинство из них являются жирорастворимыми.

В стограммовой порции вареного картофеля с растительным маслом, содержится 124 ккал.

Чтобы сохранить полезные свойства картофеля следует его варить на небольшом огне, не допуская сильного кипения. Количество используемой воды должно быть минимальным, так многие микроэлементы легко растворяются в ней растворяются.

Калорийность картофеля в мундире

При различных диетах лучше употреблять картофель, отваренный в мундире. Он обладает невысокой калорийностью, но дает ощущение сытости .

100 грамм картошки отваренной в мундире добавит организму 75 ккал.

Часто можно увидеть, что картошку, сваренную в мундире, едят вместе с кожурой. Специалисты не советуют этого делать, потому что в ней накапливаются не только витамины, но и вредные вещества, которые попали в картофель из почвы. При длительном хранении под кожурой образуется вещество, которое способно вызвать отравление.

Поэтому ближе к весне картошку необходимо чистить, а срезаемый слой должен быть довольно толстым.

Молодой картофель обладает низким содержанием углеводов. Большое количество крахмала образуется уже во время хранения картошки на складах.

Наиболее подходящим временем для соблюдения картофельной диеты будет конец лета , когда идет массовый сбор этого корнеплода.

Чтобы не нанести вред фигуре, следует употреблять картофель в небольших количествах с овощами и без калорийных добавок.

Если просто вареный картофель не вызывает аппетита, то можно попробовать его запечь в духовке. Картошка, приготовленная таким способом, имеет ароматную хрустящую корочку, которая делает это блюдо более аппетитным. При запекании в фольге сохраняется наибольшее количество полезных свойств картофеля.

Картофель – один из основных продуктов в нашем рационе. С тех пор, как Петр I завез в столицу «голландские клубни» картошка стала привычным и обыденным блюдом. Употребляют его как в сыром виде, например, для лечения заболеваний, так и в жареном, тушеном, вареном.

Чаще всего в кулинарии встречается именно отварное яство, которое можно смело назвать диетическим продуктом. А все потому, что калорийность вареного картофеля сравнима с пищевой ценностью половинки банана.

Картошка считается очень питательным продуктом и многие ставят его в ранг высококалорийных. Почему-то большинство женщин думает, раз это кушанье такое питательное и сытное, значит, жирное и не очень полезное. На самом деле все зависит от вариантов готовки яства и овощей, масла, которые вы добавляете в блюда.

Отварной картофель содержит всего 85 калорий, а 100 грамм картофельного супа и того меньше – 39 ккал. Меньше всего энергетической ценности таит в себе картошка в мундире – на 100 грамм приходится 75 ккал.

А вот добавляя прочие овощи и приправы даже в отварной продукт можно увеличить питательную ценность:

  • 100 грамм вареной картошки со сливочным маслом содержит 130 ккал.
  • Если добавить в кушанье грибы, калорийность составит 105 ккал.
  • Картошка с растительным маслом и зеленью или чесноком прибавит 125 ккал.
  • 100 грамм блюда с салом, копченостями составит 175 калорий.

Учитывая то, сколько калорий в вареной картошке, можно сказать, что это блюдо не испортит фигуру и не «отложится» на боках.

Так как стандартная порция в 100-150 грамм не превысит 115 ккал. А вот, если добавить в отварной корнеплод сливочного масла, приправить зеленью и прожаренным салом – калорийность увеличится до 230.

«Одетая» картошка – и полезно, и здорово

Отдельно стоит сказать о картофеле в мундире, так как такой продукт хорош не только своей низкой калорийностью, но и витаминным комплексом. При готовке этого блюда все полезные вещества корнеплода сохраняются в своем первозданном виде. Печеная картошечка в мундире содержит всего 1% жиров и большое количество углеводов углеводов.

Также она хранит в себе такие полезные вещества, как:

  • в итамин В1;
  • витамин С;
  • фолиевую кислоту;
  • витамины Е и К;
  • полезные микроэлементы – цинк, железо, фтор;
  • необходимые макроэлементы – магний, калий и кальций.

Полезен запеченный корнеплод и тем, что он способен снизить уровень холестерина, обладает слабым мочегонным действием и употреблять его можно людям с пониженной кислотностью желудка. Учитывая, сколько калорий в вареной картошке и в запеченном ястве, порция сытного кушанья не только не навредит, но еще и станет отличным профилактическим средством от заболеваний сердечно-сосудис той системы.

И еще одна важная информация – чем дольше корнеплод хранится, тем больше в нем калорий. Догадались, какое кушанье станет самым легким? Да-да, именно молодой картофель. Если его отварить, калорийность на 100 г не превысит 66, а если добавить зелени и сливочного масла – 83 калории.

К тому же, в молодом корнеплоде содержится повышенная доза витамина С и полезного минерала калия, который считается главным в поддержке работы сердечной мышцы. Лучше всего вкушать молодой картофель в отварном виде без соли, масла и прочих приправ. В таком случае это будет и диетическое, и профилактическое блюдо.

Рейтинг самых жирных блюд

Самое вредное для фигуры кушанье – это картошка-фри. Хоть блюдо это вкусное, распространенное в фаст-фудах и быстрое в приготовлении, на 100 грамм продукта приходится целых 316 ккал.

По сравнению с таким показателем, обычная картошка в мундире со своими 75 калориями кажется весьма диетической. На втором месте по энергетической ценности находится жареный на растительном масле продукт – здесь будет 203 ккал.

Если же готовить яство на смальце или свином сале, энергетическая ценность возрастает до 225. Если уж хочется побаловать себя вкусным кушаньем, лучше продукт тушить. Кстати, можно смело добавлять куриное мясо – в таком случае показатель не превысит 101 калорию.

Давайте разложим по полочкам этот популярный продукт и посмотрим, кто окажется «вредным» лидером, а кто – диетическим другом.

Итак, в пятерку жирных кушаний входит:

  1. Картошечка из Макдональдса – энергетическая ценность составит более 300.
  2. Корнеплод домашнего приготовления во фритюре – 276.
  3. Хрустящая жареная картошка на растительном масле – 203.
  4. Запеченный продукт с салом или копченой колбасой – 198.
  5. Пюре с добавлением сливочного масла, зелени и сметаны – 123.

Теперь вы точно знаете, какое кушанье прибавит вам лишних килограмм, а какое станет отличным спутником в процессе похудения. Если захотите лишний раз перекусить в фаст-фуде, вспомните, что именно продукт, приготовленный во фритюре, обладает наибольшей энергетической ценностью.

Картофель варёный – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

82

Углеводы, г: 

16.7

Картофель, или картошка, как по-домашнему уютно называют самый известный и распространённый овощ, является корнеплодом многолетнего травянистого растения семейства Паслёновые. Картофель не самый капризный в процессе роста овощ, поэтому его стараются выращивать на своих участках практически все огородники. Вкус молодой отварной «свойской» картошки не спутать ни с чем, это совершенно особенное удовольствие и радость.

Калорийность картофеля варёного

Калорийность варёного картофеля составляет 82 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства картофеля варёного

Основу варёного картофеля составляют крахмалы, но в нём сохраняется значительная часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в свежем овоще. В химическом составе продукта присутствуют: холин, витамины A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ниацин, фолиевая кислота, а также минеральные вещества, необходимые организму человека: калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, цинк, натрий и фосфор. В варёном картофеле содержатся антиоксиданты, препятствующие процессам старения и образованию опухолей, защищающие стенки сосудов от возникновения холестериновых бляшек. Картофель варёный является лечебным продуктом питания для тех, кто страдает заболеваниями желудка, связанные с пониженной кислотностью. Известно лёгкое мочегонное свойство варёного картофеля.

Только что сваренная картошка – народное средство от простудных заболеваний, ингаляции варёным картофелем является бюджетным и эффективным средством борьбы с насморком и кашлем. Лепёшка из горячей отварной в мундире картофелины, положенная на область бронхов, служит отличным компрессом, согревает и лечит симптомы бронхита.

Вред варёного картофеля

Картофельная кожура имеет в своём составе вредный соланин, способный вызвать неприятные ощущения и в редких случаях – сильное отравление организма. Следует помнить, что соланин накапливается в старой кожуре, особенно, если уже появились ростки или цвет изменился на зелёный под воздействием света. Признаками отравления являются головная боль, тошнота и рвота, расстройство желудка.

Как варить картофель

Что может быть проще, чем отварить картофель? Тем не менее, в каждой семье картофель варёный выглядит по-разному и вкус имеет особенный (calorizator). Кто-то отваривает картошку целыми клубнями, кто-то – разрезав пополам (и тут есть варианты, вдоль или поперёк), на четвертинки или произвольные ломтики. Отваривать картофель можно в кожуре (в «мундире»), или очищенный, залив кипятком или опустив в холодную воду.

Картофель варёный в кулинарии

Из варёного картофеля можно придумать множество блюд – пюре, запеканки, начинки для блинов, вареников и пирожков, картофельные котлеты и рулеты. Многие салаты имеют в своём составе отварной картофель – оливье и столичный, немецкий картофельный салат и нисуаз, винегрет и многие другие. Ещё больше идей о том, что приготовить из картофеля, можно найти в статье или в нашем разделе Рецепты. Для тех, кто следит за весом, предлагаем ознакомиться с картофельной диетой.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

калорийность блюд из картофеля, картофельная диета — меню на 3, 7 дней, правила, рекомендации диетолога, отзывы

Среди прочих продуктов, распространенных в русской кухне, наверное, самым обсуждаемым является картофель. Обсуждаемым – в отношении его диетичности и допустимости в здоровом рационе и похудении. Поэтому сегодня поговорим о том, можно ли есть картофель при похудении и включать ли его в здоровый рацион.

Огромных дискуссий я разводить не буду, поэтому приведу несколько фактов, характеристик продукта и свое мнение по теме. Мы рассмотрим 3 вопроса:

  • Каковы свойства картофеля как продукта питания?
  • Почему картофель многими воспринимается как противник стройности?
  • Включать ли картофель в здоровый рацион?

Можно ли есть картофель при похудении, сидя на диете?

Любимый многими гарнир – это картофель. И именно против него часто выступают диетологи. Но, оказывается, можно не только его кушать, сидя на диете, но и даже похудеть на его основе. Правда, для этого есть особая картофельная диета с однообразным меню. К нему мы вернемся немного позже, а пока взглянем на положительную сторону корнеплода даже при сбросе лишнего веса или почему можно кушать картофель при похудении.

  • Картофель не только очень разнообразен в приготовлении, но и содержит много витаминов и минералов. Кроме того, он богат углеводами и ценными аминокислотами. Но его пользу еще дополняет насыщение! Это одна из первых и главных пугающих характеристик — буду ли я чувствовать голод, сидя на диете. И вот картофельная диета выделяется своей достаточной питательностью! Кроме того, сидя на любой диете, именно картофель поможет вам получить должный запас энергии.
  • Но при этом сам картофель при правильном приготовлении достаточно низкокалорийный — в 100 г около 80 ккал. Кстати, он имеет меньше калорий, чем бананы, а в них 96 ккал. Но и не особо больше свеклы — в ней 42 ккал, в варенной — 49. Это так для примера, что дискриминация не совсем справедлива.
  • Картошка настолько дискредитирована только потому, что многие из любимых нами методов приготовления довольно богаты жирами. Это относится, например, к чипсам, жареному картофелю или картофелю фри! Также стоит быть осторожным с тушенной картошкой, где еще и сочетается растительный и животный белок. Мы их не смешиваем! Тогда и не будет лишних отложений по бокам.
  • Кроме того, есть компонент картофеля, который заставляет бить тревогу. Одно слово звучит как лишний вес. Но крахмал — это углевод и он такой же важный, как и другие макроэлементы. Существует три основных питательных вещества нашей пищи: углеводы, жир и белок. И крахмал занимает в картофеле лишь 18% от всей доли! А большую часть, а точнее 79%, в калорийной картошке занимает вода! Не бойтесь углеводов. Углеводы гораздо более полезные для фигуры, чем, скажем, жир. К примеру, 1 г углеводов обеспечивает около 4 ккал, а 1 г жира — 9 ккал. Если долго жевать картофель, он приобретает сладкий вкус. Это потому, что через некоторое время крахмал распадается на более мелкие молекулы сахара во рту.
  • Чем больше крахмала содержит картофель, тем он более мучной. Но это почти не влияет на содержание калорий. Отдельные сорта лишь незначительно отличаются для приготовления различных блюд. Мучные сорта хороши для пюре или супа. Вы можете использовать более сильные сорта для жареного картофеля, картофельного салата или вареного корнеплода.
  • Вердикт: Кушать вареный, в мундире, печеный или приготовленный на пару картофель, сидя на диете, можно! Но порцию тушеной картошки стоит сократить. А вот жареный картофель или приготовленный во фритюре всеми обожаемый картофель фри стоит вычеркнуть из своего рациона на время диеты!


    На диете не всегда стоит отказываться от картофеля!

    ПП картошка фри

    Самый животрепещущий вопрос — это вопрос про картофель фри на ПП. В 100 граммах такого блюда может содержаться около 320−350 калорий. Обжаренный во фритюре картофель, да еще сдобренный каким-нибудь соусом или кетчупом, — это настоящая погибель для фигуры, тем более что можно съесть большие порции такого блюда абсолютно незаметно. Вспомните, как быстро исчезает картофель фри из Макдональдса. За пару минут вы поглощаете 340 калорий и даже не подозреваете, что на эти же калории вы могли бы перекусить абсолютно здоровой пищей.

    Но не нужно расстраиваться, ведь вы можете приготовить это блюдо дома и сделать его в разы менее калорийным. Что для этого нужно делать?

    • Отказаться от обжаривания картофеля в большом количестве растительного масла. К слову, растительное масло вам не нужно, вообще. ПП картофель мы будем запекать в духовке.
    • Чтобы картофель получился вкусным и хрустящим, мы будем использовать яичные белки. Калорийность этого продукта мизерно мала, а вот польза очевидна.
    • Обязательно приготовьте свои самые любимые специи. Они помогут сделать блюдо вкусным и ароматным.

    Для этого рецепта вам потребуется:

    • 1 крупная картофелина. Моем, чистим и нарезаем.
    • 1 яичный белок. Его нужно немного взбить.
    • Любимые специи и соль.

    Тщательно все перемешать и разложить на противень на приличном расстоянии друг от друга. Запекать около 25 минут при температуре 200 градусов.

    Картофель при похудении и калорийность блюд из картофеля

    Если вы смотрите на калорийность картофеля, вы должны понимать, что она, естественно, зависит от конкретного блюда. В виде картофеля фри, картофельных блинов или чипсов он содержит много жира и холестерина. В этом виде картошка должна быть абсолютным табу в контексте диеты. Однако, если вы готовите отварной картофель при похудении или запекаете его, то он будет иметь самую низкую калорийность среди всех гарниров.

    Расчет на 100 г в ккал:

    • Молодой картофель — 62 (65 вареный)
    • Сырой картофель — 70
    • Свежевыжатый сок из сырой картошки — 72
    • Картофель в овощном супе — 75 (хотя в общем, суповая порция имеет до 35-40)
    • Приготовленный картофель на пару, что сохраняет максимум пользы — 77
    • В мундире — 78
    • Отварной картофель — 80
    • Картофельное пюре без масла, но с молоком – 87-90 (зависит от жирности молока)
    • Тушеная картошка — 90-105 (с нежирным мясом)
    • Запеченный картофель — 103; с кожурой — 136; а с салом — 180,5
    • Запеченные в духовке картофельные оладьи без масла — 110
    • Пюре на воде с растительным маслом — 121
    • Пюре с маслом и молоком — 130-150
    • Жареная картошка на растительном масле 190
    • Картошка жареная на сале — 210-230
    • Всеми любимая фри — 310-340
    • Чипсы — 450-540 (в зависимости от вкусовых наполнителей)

    Важно: Кушать картофель лучше уже холодным, остывшим. Ведь только что приготовленный картофель имеет расщепляемый в тонком кишечнике крахмал, который вызывает скачок сахара и отложение на боках. Резистентная форма бывает в сырых клубнях и остывшем картофеле. Это значит, что крахмал устойчив к ферментам, а перерабатывается уже только в толстом кишечнике, при этом не вызывая никаких негативных аспектов для организма.

    А вот варить лучше в мундире — так больше сохраняется полезных веществ в самом клубне. Только корнеплод не должен содержать зеленых пятен или ростков — это сигнал, что в нем есть ядовитое вещество соланин. Некая его доля есть и в кожуре спелого овоща, по этой причины всегда хорошо моем картофель перед приготовлением!


    Калорийность

    Диетический фаршированный картофель в духовке

    Чтобы приготовить пп картофель, фаршированный мясом, нужно помнить такие простые правила:

    • свинину заменяем на диетическую курицу или индейку. Можно также использовать говяжий фарш.
    • вместо жирной сметаны или сливок используйте натуральный йогурт или обезжиренную сметану. В этом рецепте мы будем использовать пп майонез.
    • Если вы хотите пожарить фарш вместе с луком, то лучше делать это на антипригарной сковороде с одной чайной ложкой растительного масла.
    • при желании готовое блюдо можно посыпать нежирным сыром, но это не обязательно.

    Для этого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

    • 7 средних картофелин. Моем, кожуру можно не снимать. Отрезаем верхушку и делаем углубление в картофеле. Дно должно быть толстым, чтобы картофель не развалился. Теперь выкладываем картофель в кастрюлю с кипятком и варим около 10 минут. Воду обязательно подсолить.
    • 150 грамм куриного филе. Перемалываем его в фарш. Смешиваем с луком, солим и перчим по вкусу.
    • 1 средняя луковица. Мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
    • Любая зелень. Моем и шинкуем.
    • 70 грамм пп майонеза. Его делаем по проверенному простому рецепту: натуральный йогурт+ложка оливкового масла+чайная ложка горчицы+специи по вкусу+ложка лимонного сока.
    • Соль и специи по вкусу.

    Картофель кладем в форму и внутрь каждой картофелины кладем фарш с луком. Затем заливаем все пп майонезом и отправляем в духовку на 30 минут!

    Картофель при похудении: изучение картофельной диеты

    Мы уже разобрались, что «не так страшен черт, как его рисуют». Ну, а в нашем случае — готовят. Картофель при похудении допустим, но только в вареном виде. Допускается запеченный корнеплод, поскольку он сохраняет больше полезных элементов. Но мы предлагаем взглянуть, почему же картофельная диета так хороша!

    • Большое преимущество — долгая сытость. Если вы хотите похудеть, то вам обязательно нужно уменьшить суточное количество калорий. То есть, вы должны есть меньше и больше двигаться — это единственный способ потери веса, который работает. Самая большая проблема для большинства людей, которые хотят похудеть — это чувство голода. И в этом большая сила картофеля, потому что он богат углеводами, которые очень медленно перевариваются.
    • Средняя калорийность. У картофеля есть относительно скромные 80-90 калорий на 100 г. В то время как рис приносит 130 ккал, лапша — 140, а макароны — и вовсе 370 ккал. Кроме того, картофель практически не содержит жиров. Главное — не добавлять их при употреблении картофеля!
    • Это самая доступная диета! Причем и в финансовом плане, и в сезонном вопросе.

    Важно: Может вызывать метеоризм или обострение заболеваний ЖКТ, если у вас есть предрасположенность.


    Плюсы и минусы

    Картофель при похудении: рекомендации диетологов — можно ли есть сырой картофель и пить его сок?

    Если вы хотите понять, как вам поможет картофель при похудении, стоит понять принцип диеты. Но сначала ответим на один важный вопрос о сыром корнеплоде. Некоторые едят сырой картофель, как какое-то лакомство, а некоторые — просто недоумевают даже от самой мысли.

    Первое, что нужно знать, употребляя картофель при похудении — сырой картофель не только можно, но и нужно кушать в умеренном количестве. Еще лучше — пить сок. Кстати, его даже назначают при язве или других заболеваниях желудка. Кроме того, считается, что он способен заблокировать развитие раковых клеток. Для диеты же польза в улучшении обмена, что приводит к снижению веса.

    Как принимать: Пить нужно только свежеприготовленный сок. Для этого пропустите через мясорубку или соковыжималку очищенный корнеплод, отожмите сок с помощью марли. Пить по 100 мл за полчаса до еды. Для улучшения вкуса и дополнительной пользы можно смешивать с морковным соком.

    1. В диете ежедневно употребляется около 600 г картофеля, который хорошо распределяется в течение дня. Конечно, вы должны не только есть картофельные блюда, но и включать в меню другие овощи, салаты, нежирное мясо и рыбу, а также нежирные молочные продукты.
    2. Картофель содержит много калия. А он помогает очистить организм и вывести лишнюю воду, что, в свою очередь, способствует похудению. По этой причине вы должны пить много воды во время такой диеты, чтобы организм не обезвоживался.
    3. Картофельная диета — одна из самых строгих диет, которые вы когда-либо могли соблюдать. Этот продукт питательный, но он не содержит всех полезных веществ, необходимых для оптимального здоровья. Не забываем о дополнительных витаминах или фруктовых перекусах.

    Важно: Ни в коем случае не добавляем масло любого вида (при необходимости можно лишь сбрызнуть оливковым продуктом), жирные сорта мяса, сало, различные соусы и химические специи для усиления вкуса. В идеале надо обходиться даже без соли! Но можно добавить немного чеснока, лаврового листика, веточку укропа и несколько горошин перца для аромата!


    Сочетаемость с другими продуктами

    Нюансы

    И все же, можно ли на диете картошку кушать? Если она является одним из любимых продуктов, то не стоит от нее отказываться. Но с чем ее можно есть? Соблюдайте некоторые правила, которые гласят о неверности сочетания картофеля с майонезом, мясом, хлебом, колбасой и различными соусами.

    Если вы находитесь на диете, употребляйте картофель с нежирными сортами рыбы и овощным набором. А заправлять его можно лишь оливковым или подсолнечным маслом. Если придерживаться этих канонов, то на талии у вас лишние сантиметры не появятся.

    Картофель при похудении: правила картофельной диеты — как убрать с картофеля крахмал для диеты?

    Конечно, картофель при похудении лучше выбирать молодой, когда крахмала меньше всего. Но его сезонность выпадает на лето, да и период этот заканчивается быстро. Чем старше картофель, тем больше крахмала. Но это не значит, что старый корнеплод нужно исключить из своего рациона. Для этого пользуемся небольшой хитростью — замачиваем очищенный овощ в холодной воде примерно на 2-6 часов. Можно дольше, но тогда периодически меняйте воду. В идеале — оставить на ночь.

    Важно: Картофель обязательно замачивается для диабетиков, чтобы уменьшить содержание крахмала. К тому же, вымоченный картофель легче и быстрее переваривается кишечником!

    • Ешьте только простой, отварной картофель в течение 3 дней. Композицию с другими компонентами можно растянуть до 5-7 дней. Слишком долго сидеть на ней рекомендуется!
    • Количество картофеля должно быть в диапазоне до 1,5 кг, это примерно 1200–1500 калорий
    • Следует отказаться от соусов, сметанных продуктом, сыров и разных видов масла!
    • Соль — это враг любой диеты!
    • Когда вы хотите пить, пейте чистую теплую воду (комнатной температуры), черный/зеленый чай или кофе без сахара и меда
    • Тяжелые упражнения не рекомендуются. Но нагрузку проводить нужно
    • Можно использовать бульоны на овощах или нежирном мясе с картошкой, чтобы сделать пищу вкуснее

    Картофель при похудении и картофельная монодиета на 3 дня

    Прилагаем меню на три дня, как употреблять картофель при похудении до 3 кг, желательно придерживаться именно этой схемы. При желании можно добавить фрукты или овощи на перекус, например, яблоки и морковь, а также зелень.

    Важно: Самая простая монодиета, но и самая жесткая — чисто на одном картофеле и воде/чае. Вы не используете соль или масла! Запекаете картофель без кожуры в размере 1,5 кг и делите на 4-5 порций на день.

    Вы можете использовать сразу ниже приведенную схему, может приступить к ней после монодиеты на картофеле. Мы же рекомендуем все же добавлять овощи или молочные продукты, дабы не нанести вред своему организму!


    Выбираем правильные сорта

    Первый день диеты

    Этот примерный план питания на 1-й день состоит из 9 картофелин среднего размера (примерно по 130 г = 1170 г), которые обеспечивают 1024 калории.

    • Завтрак: 2 вареных картофеля с чашкой несладкого черного кофе/чая = 213
    • Второй завтрак: 2 отварных картофеля на пару (дайте ему остыть!) = 159
    • Обед: 2 печенных картофель без масла, соль на ваше усмотрение, стакан кефира = 348
    • Перекус: сырой картофель, натереть на терке или нарезать ломтиками (можно заменить яблоком и морковью по 100 г) = 91
    • Ужин: пюре без масла и соли на воде из 2 картофелин, зеленой чай = 213

    Второй день диеты

    На 2-й день используется 8 картофелин, но разнообразим меню кефиром и овощами = примерно 1238 калорий.

    • Завтрак: картофельные оладьи, приготовленные на пару (200 г) и чашка черного кофе = 225
    • Второй завтрак: 2 картофеля в мундире, стакан кефира = 335
    • Обед: пюре из 2 картофелин на молоке с щепоткой соли, отварные морковь, фасоль и кабачки по 100 г = 408
    • Перекус: 50 грамм пюре с картофеля без соли и молока, 1 зеленое яблоко = 93
    • Ужин: 1 печеный картофель с кожурой или 130 г = 177

    Третий день диеты

    На 3-й день используется примерно 1207 калорий.

    • Завтрак: 2 вареных картофеля (подается холодным), 150 мл кефира = 288
    • Второй завтрак: отварной на пару картофель (2 шт.) с зеленью, яблоко (100 г) — 253
    • Обед: суп с нежирным мясом или картофелем (на курином бульоне), 200 мл; 150 г овощного салата (с пекинской капусты, огурца, редиса, сбрызнув лимонным соском) = 220
    • Перекус: 2 охлажденных вареных картофеля, чай = 213
    • Ужин: 2 картофеля на пару, отварная морковь = 233


    Пример меню

    Полезные свойства продукта

    Картофель обладает уникальными свойствами, отличающими его от других культур. Клубни содержат практически все известные науке аминокислоты, большой комплекс витаминов, микро- и макроэлементов.

    Польза для красоты и фигуры

    Картофельные клубни используют для приготовления косметических средств для здоровья волос и кожи. Сырая мякоть и сок идеально подходят для домашних масок.

    Витамины группы В и аскорбиновая кислота купируют воспалительные процессы верхних слоев кожи, улучшают работа сальных желез, восстанавливают верхний слой эпидермиса, питают волосяные луковицы.

    Волосы после картофельных масок становятся блестящими, напитанными и эластичными, кожа — гладкой и шелковистой. Уходит нежелательная пигментация, сужаются поры, улучшается тургор.

    В маски для нормальной кожи добавляют репейное, облепиховое и оливковое масла, для жирной — настой календулы, ромашки, чабреца, подорожника.

    К сведению. В ходе исследований зарубежных диетологов, результаты которых были опубликованы в журнале ToDay News Ufa, удалось выяснить, что картофель не приводит к ожирению. В эксперименте приняли участие 90 человек. Их разделили на три группы: две из них сидели на особой диете, третью не ограничивали в употреблении картошки. Эксперимент длился 3 месяца, после которых ученые зафиксировали снижение веса у всех добровольцев.

    Другие полезные свойства

    В суточной порции картофеля (300 г) содержится дневная норма фосфора, калия, углеводов. Картофель насыщает организм растительными белками, обладающими ощелачивающим действием. Это позволяет включать продукт в меню при болезнях почек, нарушении метаболизма, подагре.

    Свежевыжатый картофельный сок используют для лечения ЖКТ (язвы 12-перстной кишки и желудка). Микроэлементы в его составе обладают заживляющими свойствами, снижают болевой синдром. Этот уникальный продукт показан при тяжелых отравлениях.

    Витамин В6 поддерживает иммунитет, процессы передачи нервных импульсов, участвует в синтезе эритроцитов. Его дефицит приводит к потере аппетита, изменениям в поверхностных слоях кожи (экземе, дерматитам), развитию анемии.

    Аскорбиновая кислота, или витамин C, участвует в окислительно-восстановительных процессах, укрепляет иммунитет, помогает усваивать железо. Его дефицит вызывает рыхлость и кровоточивость десен, кровотечения из носа, повышает ломкость и проницаемость капилляров.

    Калий отвечает за регуляцию водного, кислотно-щелочного и электролитного баланса, нормализацию артериального давления, что делает картофель максимально полезным для «сердечников».

    Сырой картофель широко используется в народной медицине. Из него готовят средства для лечения ожогов, экземы, фурункулов, грибковых поражений кожи. Примочки снимают зуд и болевые ощущения. Компрессы из тертого картофеля с добавлением натурального меда улучшают самочувствие при обострении остеохондроза.

    Картофель при похудении с капустой: картофельно-капустная диета — примерное меню на 7 дней

    Картофельно-капустная диета — это диета для быстрого похудения. Его сторонники утверждают, что 7 дней на диете могут привести к потере веса до 4-5 кг. Конечно, из названия понятно, что картофель при похудении дополняется еще и капустой. А после картофельной монодиеты, это вариант вам покажется просто раем!

    При картофельно-капустной диете разрешается пить чай, кофе без сахара и конечно же много воды. Расчет калорий не должен превышать 1200 ккал. Чтобы было легче — порции берем по 100 г. Ведь лучше кушать часто, но не очень большими порциями!

    Вы можете использовать 0,5 кг картофеля и столько же капусты с чаем в качестве разгрузочного дня. Но такой рацион не должен превышать 3 дней! При использовании других компонентов, капустно-картофельная диета может быть увеличена до 7 дней!

    Первый день

    • Завтрак: 2 вареных картофеля в мундире с салатом из капусты (без заправки) + чай
    • Второй завтрак: 2 отварных картофеля на пару, подается холодным, целое зеленое или желтое яблоко
    • Обед: суп картофельно-капустный (без масла) на курном бульоне, стакан кефира
    • Перекус: салат из свежей капусты с оливковым маслом (только сбрызгиваете), 1 печеная картошка в кожуре
    • Ужин: картофельное пюре без соли на молоке и салат с капусты (можно добавить огурцы или редис)

    Второй день диеты

    • Завтрак: 200 г запеченных картофельных оладьев с чашкой черного кофе с молоком
    • Второй завтрак: 2 вареных охлажденных картофеля и 1 апельсин
    • Обед: тушеная капуста без соли, салат из картошки, кабачков, спаржи и моркови (все варить на пару) — по 150 г
    • Перекус: 1 яблоко, стакан кефира
    • Ужин: свежий салат с капусты и 2 отварных картофеля в мундире

    Третий день диеты

    • Завтрак: 2 печеные в кожуре картофеля с чашкой простого чая
    • Второй завтрак: 2 вареных картофеля с пекинской капустой и зеленью, можно в виде салата, заправив лимонным соком
    • Обед: 150 г картофельной запеканки с капустой и куриным филе, без сметаны с 1 яйцом
    • Перекус: картофель на гриле (подается холодным), 1 апельсин
    • Ужин: салат с молодой капусты (100 г) и две печеных картошки без кожуры, натертых чесноком


    Еще один вариант на 3 дня
    Четвертый день диеты

    • Завтрак: печенные оладьи с капусты и картошки, 200 мл молока
    • Второй завтрак: 3 вареных картофеля, сбрызнув маслом, травяной чай с мятой
    • Обед: голубцы с картофельной начинкой и грибами (200 г), с минимальным содержанием соли! Без риса!
    • Перекус: свежеприготовленный капустный салат с яблоком и морковью — 150 г
    • Ужин: запеченные картофельные оладьи — 150 г, чай

    Пятый день диеты

    • Завтрак: 2 вареных картофеля салатом с капустой и зеленью (без заправки) + чай
    • Второй завтрак: 2 печеных картофеля без кожуры, подается холодным
    • Обед: запеканка картофельно-капустная, стакан кефира
    • Перекус: свежеприготовленный салат из капусты со льняным маслом, 1 грейпфрут
    • Ужин: запеченный в духовке картофель (200 г), с чесноком и зеленью (без масла!)

    Шестой день диеты

    • Завтрак: картофель на пару с чашкой черного кофе
    • Второй завтрак: 2 вареных картофеля с капустой и морковью
    • Обед: суп с картофелем на говяжьем бульоне с лапшой и капустой
    • Перекус: капуста квашеная — 100 г, яблоко
    • Ужин: салат со свежей капусты и запеченный в духовке картофель (2 шт., без кожуры)

    Седьмой день диеты

    • Завтрак: суп картофельно-капустный, постный (можно добавить немного других овощей)
    • Второй завтрак: стакан кефира
    • Обед: котлеты картофельно-капустные, запеченные в духовке, чай
    • Перекус: 2 вареника с картофелем
    • Ужин: свежий салат с капусты и запеченный в духовке картофель, без кожуры — 1 шт.

    Хороших результатов можно достичь, соблюдая диету и питьевой режим. Не забывайте пить много теплой, но не горячей и очищенной, но не кипяченой воды, около 2 л в день!


    На 4-7 день

    ПП картошка в духовке

    Итак, если вы безумно любите картофель, но не знаете, как правильно его приготовить с минимальным ущербом для своей фигуры, то этот простой и незаменимый рецепт для вас.

    • 1 кг картофеля. Моем, чистим и нарезаем дольками, или как вам удобно.
    • любые специи. Вы можете использовать свои любимые специи для картофеля.
    • 1 столовая ложка растительного масла. Именно такое количество вам нужно для этого пп рецепта. Можно использовать подсолнечное масло, а можно оливковое или любое другое.
    • целлофановый пакет. Именно он поможет сделать наше блюдо диетическим.

    Просто положите картофель в пакет, добавьте туда же специи и растительное масло. Теперь плотно заверните пакет и трясите, пока масло со специями не пропитает весь картофель. Будьте уверены, что одной ложки масла будет достаточно, чтобы картофель получился вкусным и сочными. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, пока картофель не подрумянится и не станет мягким.

    Запеканки из рыбы — ПП рецепты

    Яйца и картофель при похудении: картофельно-яичная диета — примерное меню на неделю

    Картофельно-яичная диета — это диета с низким содержанием углеводов и калорий, но с большим запасом необходимых витаминов и белка. А все благодаря яйцам! Поэтому это оптимальная диета, ведь картофель при похудении часто не может дать именно нужный запас белка.

    Основные правила картофельно-яичной диеты:

    1. Съешьте первое яйцо через 30 минут после пробуждения
    2. Яичные блюда, в идеале, есть не чаще, чем каждые 5 часов. Следуйте этому расписанию, даже если вы голодны
    3. Потребление яиц прекратите за 3 часа до сна. Если очень хочется кушать — съешьте половинку вареной картошки

    Для диеты нужны только сваренные вкрутую яйца. Яйцо вкрутую имеет 60 калорий (всмятку — 70), 12 г белка и 10 г жира. Яйцо является источником витаминов А и D, многих витаминов группы В, холина, фосфора и цинка. Оно также дает нам около 20% дневной нормы селена.

    Первый день диеты

    • Завтрак: 1 вареное яйцо вкрутую, 1 печеная в кожуре картошка с чашкой несладкого черного кофе
    • Второй завтрак: отварной картофель, 1 яблоко
    • Обед: пюре без масла и соли на молоке — 200 г, салат из овощей (капусты, моркови, редиса или огурца) — 150 г
    • Перекус: 1 вареное яйцо вкрутую, стакан молока
    • Ужин: 100 г печеного картофеля без масла и соли, но с чесноком; чай

    Второй день диеты

    • Завтрак: вареники с картофелем — 3 шт., кофе с молоком
    • Второй завтрак: отварной картофель и 1 яйцо вкрутую
    • Обед: запеканка из картофеля и капусты с 2 яйцами — 150 г
    • Перекус: 1 вареное яйцо вкрутую, стакан кефира
    • Ужин: печеный картофель без масла и соли — 100 г, чай

    Третий день диеты

    • Завтрак: 2 вареных яйца, стакан молока
    • Второй завтрак: 1 вареная картошка, овощной салат — 100 г
    • Обед: суп-пюре с картошки на курином бульоне с вермишелью
    • Перекус: 1 вареное яйцо вкрутую, кефир
    • Ужин: 1 отварная картошка, травяной чай


    В качестве быстрого похудения
    Четвертый день диеты

    • Завтрак: 1 яйцо вкрутую, зеленый чай
    • Второй завтрак: 2 вареных картошки, кефир 150 мл
    • Обед: запеченный в духовке картофель с чесноком и зеленью, 100 г отварной фасоли
    • Перекус: 1 вареное яйцо вкрутую, яблоко
    • Ужин: стакан кефира

    Пятый день диеты

    • Завтрак: 1 вареное яйцо и чай без сахара
    • Второй завтрак: 1 стакан мясного бульона и 1 вареная картошка (150 г)
    • Обед: картофельное пюре без соли на воде, салатный микс из капусты, яйца и моркови
    • Перекус: картофельные оладьи, запеченные в духовке — 150 г, чай
    • Ужин: стакан кефира

    Шестой день диеты

    • Завтрак: 1 вареное яйцо и чай без сахара
    • Второй завтрак: картофельные оладьи, приготовленные на пару и стакан черного кофе
    • Обед: густой суп из картофеля, цветной капусты и овощей — 1 порция в 200 г
    • Перекус: 1 вареная картошка и 1 яйцо
    • Ужин: стакан кефира

    Седьмой день диеты

    • Завтрак: 2 вареных яйца и чай без сахара
    • Второй завтрак: 2 вареных картофеля, подается охлажденным
    • Обед: запеченный в духовке картофель с чесноком и зеленью, овощной салат
    • Перекус: стакан кефира
    • Ужин: 1 вареное яйцо вкрутую

    Салат греческий

    Можно ли вареную картошку на диете есть? Да, конечно, можно. Изучим привлекательный рецепт греческого салата. Вам понадобятся:

    • три помидора;
    • три свежих огурца;
    • картофель – 500 г;
    • головка лука репчатого;
    • сыр фета – 100 г;
    • маслины, очищенные от косточек, – 100 г;
    • два перца салатных;
    • соль;
    • черный перец молотый;
    • йогурт натуральный – 50 г;
    • немного сока лимонного и масла оливкового.

    Выполните следующие действия:

    1. Очистите картошку и отварите.
    2. Смешайте йогурт с маслом, перцем, солью и лимонным соком. Это будет заправка для салата.
    3. Слейте воду с картошки, порежьте вареный корнеплод кубиками.
    4. Маслины разрежьте пополам и отправьте к картошке.
    5. Томаты, огурцы, сыр и перец салатный измельчите кубиками и отправьте к картошке тоже.
    6. Лук очистите, полукольцами нарежьте, добавьте в общую массу.
    7. Полейте все компоненты заправкой и размешайте.

    Аппетитный салат подавайте на стол.

    Картофельная диета и картофель при похудении: отзывы

    Также предлагаем вашему вниманию отзывы реальных людей о картофеле при похудении.

    Светлана, 32 года

    Я всегда сидела на диете и следила за своим весом. А сколько продуктов мне пришлось полностью исключить из своего рациона! Картофель при похудении для меня всегда был под запретом, а точнее — больше 10 лет! Поскольку набирала весь очень быстро, а порой даже больше, чем до диеты. И какое удивление было, когда узнала о картофельной диете. Отнеслась к ней с опасением, но через 3 дня (я выбрала монодиету), я сбросила 2,2 кг! Конечно, долго так не выдержала, но теперь картофельную диету смешиваю с другими видами, чтобы держать себя в форме.

    Вероника, 27 лет

    После вторых родов мне нужно было себя срочно приводить в форму! Второй декрет подряд добавил мне, на минуточку, лишних 12 кг. Заниматься спортом — это хорошо, но с двумя детьми, честно, еле до кровати доходила. А выглядеть красиво так хотелось. Увидела, что можно есть картошку и худеть! Удивилась, но рискнула. И за 1 месяц я уже потеряла больше 3,5 кг. Я не могу на ней долго сидеть, поэтому практикую не более 3 дней. Ведь она слишком скудная и безвкусная (соль вообще исключила), да и резкие сбросы опасны для здоровья. Но я уже вижу результат! И думаю двигаться в данном направлении, поедая картошку!

    Картофель при похудении не обязательно исключать, особенно, если вы очень его любите! Как видим, правильное приготовление и умеренные дозы вполне допустимы и даже помогут похудеть! Будьте красивы и здоровы всегда!

    Основные способы по разнообразию картофельного пюре

    Что надо есть, если ты на диете? На диете можно картошку даже в виде пюре, хотя данное блюдо у многих людей ассоциируется с детством и воспринимается ими как обыденное. Но при проявлении фантазии и смекалки можно превратить надоевшее блюдо в блюдо высокой кулинарии. Если дополнить картофельное пюре

    поджаренными томатами и сливочным сыром, то блюдо можно отнести к средиземноморской кухне, а если соусом вассаби, то к японской кухне. Таким образом, можно есть картошку на диете, внося в нее различные, необычные вкусы.

    На диете можно есть картошку в виде пюре при добавлении в него отварного сельдерея и мяты, зеленого горошка и цедры лимона, отварной свеклы и печеного яблока, шалфея и тимьяна, острого перца и сладкого болгарского перца, горчицы и мускатного ореха.

    Диетологи рассказали, как правильно готовить картошку, чтобы не поправиться

    16 сентября 2015, 05:19

    Поделиться

    Копировать ссылку

    Картофель богат калием и фосфором, но употреблять его в пищу в больших количествах не стоит

    Картофель – пожалуй, самый противоречивый продукт в диетическом рационе. Так, многие любят картошку за ее прекрасный вкус и способность утолять чувство голода. Однако заявления о том, что от картофеля можно поправиться и никак нельзя похудеть, заставляют многих исключать из рациона этот продукт.

    В последнее время все больше диетологов заявляют, что вред картошки для фигуры сильно преувеличен. Да, жареная картошка в масле или ее сочетание с тяжелыми жирными соусами стройности не добавят, а вот если ее правильно приготовить, тогда никаких проблем не будет, пишет hochu.ua.

    МОЖНО ЛИ КУШАТЬ КАРТОШКУ НА ДИЕТЕ: МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Если правильно готовить картошку, она не навредит фигуре. И, если ты любишь картофель, не стоит от него отказываться. Для диетического питания вари картофель, заправляя его нежирной сметаной и запекай его в духовке. Такие методы обработки сохраняют все полезные вещества продукта, а также позволяют насладиться любимым блюдом.

    Диетологи советуют кушать картошку с овощами, не соединяя ее с мясом, не заправляя майонезом или кетчупом. Например, запеки ее с грибами и сыром, кушай пюре с соте, или же просто включи фантазию и придумай что-то свое. Помни, оливковое или подсолнечное масло добавлять в картошку можно, не боясь лишних сантиметров на талии, а вот от сливочного масла лучше отказаться.

    Многие думают, что вареная и печеная картошка — это скучно, поскольку большинство из нас привыкли к тому или иному жареному варианту. Однако, если немного пофантазировать, можно придумать (или найти) много интересных вариантов приготовления пюре. Например, добавь в блюдо сливочный сыр и немного обжаренные помидоры, или же вассаби. Также можно добавить тертый твердый сыр.

    К варианту “здоровой” картошки относится и запеченный вариант в фольге: помой картофель, обверни его в фольгу и отправь в духовку на 40 минут. После приготовления туда можно добавить немного сметаны или сыра. А если дополнить такое блюдо каким-нибудь интересным салатом, то можно получить почти ресторанный вариант.

    Калорийность картофеля — 80 калорий на 100 грамм. Он богат калием и фосфором, железом, кальцием, а также рядом аминокислот. В картошке есть даже витамин С (20 мг на 100 грамм). В принципе, 300 грамм картофеля способны обеспечить суточную норму углеводов. Диетологи советуют в день, когда ты кушаешь картошку, исключить из рациона каши и мучное.

    Картошка за счет своего состава снижает уровень холестерина, а также стимулирует вывод лишней жидкости из организма. Так, если во время застолья закусывать алкоголь картошкой, то на утро не будет отеков. Кроме того, картофель позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт, нормализует стул и защищает желудок от раздражения.

    Читайте также:

    Полезны ли кожуры отварного картофеля?

    Кожура картофеля также содержит большое количество клетчатки, которая медленно перемещается по телу непереваренной, способствуя сытости и уменьшая чувство голода (22). Резюме: Исследования показывают, что картофель может повысить чувство насыщения и уменьшить чувство голода благодаря содержанию клетчатки и высокой плотности.

    Полезна ли кожица картофеля?

    Да. Ешьте кожуру, чтобы сохранить все естественные питательные вещества красновато-коричневого картофеля. Кожица картофеля содержит больше питательных веществ, чем внутренняя часть картофеля.В нем много клетчатки, примерно половина клетчатки среднего картофеля поступает из кожуры.

    Почему кожура картофеля вредна для вас?

    Токсичность кожуры картофеля становится горячей проблемой: природные химические вещества в кожуре могут вызвать проблемы при употреблении в пищу в огромных количествах. «Картофельные кожуры содержат природные химические вещества, токсичные для человека, – говорится в исследовании Корнельского университета», – гласил заголовок в выпуске университетской службы новостей, который был подхвачен СМИ от побережья до побережья.

    Полезен ли вареный картофель для похудания?

    Вареный картофель содержит почти столько же калорий, что и сладкий картофель и репа, что делает его отличным выбором для людей, сидящих на диете.

    Безопасно ли готовить картофель без кожицы?

    Эксперты Комиссии по картофелю Айдахо – люди, знающие свой картофель – рекомендуют варить картофель с кожурой. … Но если вы действительно не переносите картофельные кожуры, вы можете очистить их после того, как они отварятся. Просто сначала дайте им остыть.

    Картофель полезнее риса?

    Питательные вещества, содержащиеся в картофеле:

    Клетчатка – намного больше, чем в рисе, особенно если есть кожуру.Витамины группы В и витамин С. Магний, железо и калий (в больших количествах, больше, чем в банане) Низкокалорийность – 200 калорий в четырех маленьких отварных картофелин

    Токсичны ли кожуры картофеля?

    Короткий ответ – нет. Хотя все мы слышали, что кожура картофеля является самой питательной частью, зеленая кожура картофеля может быть очень опасной для употребления. Это не сам зеленый цвет, который на самом деле является хлорофиллом, но его присутствие часто указывает на уровень опасности очень ядовитого вещества.

    Можно ли есть картошку сырой?

    Сырой картофель чаще вызывает проблемы с пищеварением и может содержать больше антинутриентов и вредных соединений.Тем не менее, они содержат больше витамина С и резистентного крахмала, что может принести большую пользу для здоровья. По правде говоря, как сырой, так и вареный картофель можно употреблять в умеренных количествах как часть здорового питания.

    Почему собакам нельзя есть кожуру картофеля?

    Хотя картофель является полезным овощем для человека, лучше не давать собаке какие-либо части сырого картофеля или картофельных шкур из-за содержащихся в них токсинов. … Даже в небольших количествах у вашей собаки могут быть симптомы, похожие на пищевое отравление из-за соланина и чаконина.

    Стоит ли чистить картошку?

    Вы можете съесть кожуру любого картофеля по вашему выбору, но кожуру на красновато-коричневом картофеле может быть сложнее жевать. Если вы хотите, чтобы в вашем блюде была кожура, выберите вместо этого Yukon Gold, который отвечает требованиям с высоким содержанием крахмала, но с немного более нежной кожицей. … Картофель с красной кожицей лучше подходит для картофельного пюре.

    Что произойдет, если я буду есть вареный картофель каждый день?

    Употребление одной картофелины среднего размера в день может быть частью здорового питания и не увеличивает кардиометаболический риск – вероятность диабета, сердечных заболеваний или инсульта – пока картофель готовится на пару или в запекании и готовится без добавления слишком много соли или насыщенных жиров, исследование диетологов Пенсильвании…

    Можно ли есть вареный картофель на ночь?

    Вареные овощи

    Брокколи – низкокалорийный овощ – всего 30 калорий на 100 грамм.Кроме того, этот вид цветной капусты богат витамином С (аскорбиновой кислотой), что, безусловно, положительно влияет на переваривание пищи, потребляемой вместе с ней. Вареный картофель нельзя есть на ночь.

    В чем польза вареного картофеля?

    7 Польза картофеля для здоровья и питания

    • Содержит питательные вещества. Поделитесь на Pinterest. …
    • Содержат антиоксиданты. Картофель богат такими соединениями, как флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты (4).…
    • Может улучшить контроль сахара в крови. …
    • Может улучшить здоровье пищеварительной системы. …
    • Без глютена. …
    • Невероятное наполнение. …
    • Чрезвычайно универсальный.

    14 мар. 2018 г.

    Стоит ли чистить картофель перед варкой?

    Некоторые люди могут предпочесть очистить картофель перед варкой, но мы рекомендуем не снимать кожуру. … Время приготовления можно сократить, если разрезать картофель на более мелкие кусочки, но если вы все же захотите очистить его, это будет труднее, чем меньше кусочки.

    Как выглядит плохой картофель?

    Сырой картофель должен быть твердым на ощупь, с плотной кожицей, без крупных синяков, черных пятен или других пятен. Если картофель стал мягким или кашицеобразным, его следует выбросить. Хотя картофель имеет землистый или ореховый запах, это нормально, затхлый или плесневой запах является признаком порчи.

    Темные пятна на картофеле – это плохо?

    Эти пятна называются внутренними черными пятнами и представляют собой синяки, возникающие из-за того, что картофель лежит друг напротив друга в течение длительного периода времени.… Картофель по-прежнему можно есть, просто срежьте пятна. Если есть большое количество фузариоза, это может придать картофелю неприятный привкус.

    Сможете ли вы выжить, питаясь только картошкой?

    В фильме «Марсианин» персонаж Мэтта Дэймона, Марк Уотни, оказался на красной планете, и ему нечего было есть, кроме окорочков. Теперь 36-летний австралиец добровольно соблюдает эту диету.

    В попытке похудеть и улучшить свое отношение к еде Эндрю Тейлор решил в течение года не есть ничего, кроме картофеля.Но сработает ли этот подход, или у него закончатся питательные вещества? И мог ли он выбрать лучшую еду для жизни?

    Чуть больше месяца после диеты Тейлор опубликовал в Facebook фотографию незаконченного картофельного пюре на своей тарелке. Это прекрасная иллюстрация «сенсорной сытости» – теории о том, что удовольствие, которое мы получаем от употребления одной пищи, уменьшается по мере того, как мы едим ее больше, поэтому мы перестаем есть так много.

    Он, вероятно, ощущает преимущества своей потери веса (10 кг в первый месяц), с повышенным уровнем энергии, и уже снизил свои шансы на развитие диабета и других хронических заболеваний.Но что будет в долгосрочной перспективе?

    Достаточно белков и жиров?

    Съедание около 3 кг картофеля в день обеспечит чуть более 2000 ккал, разумное количество для мужчины его роста, стремящегося похудеть. Но хотя картофель – отличный источник углеводов и клетчатки, ему может быть сложно получить достаточно белка. Мужчине весом 120 кг может потребоваться до 90 г белка, но эта диета обеспечит его только 60 г.

    Белки состоят из ряда аминокислот, в том числе некоторых, которые должны присутствовать в нашем рационе, и картофель содержит удивительно хороший баланс этих аминокислот.Но, несмотря на то, что окорочка обеспечивает хороший баланс аминокислот, в диете Тейлора их просто не хватит.

    Картофель также содержит мало жира (всего 9 г на 3 кг), поэтому диета Тейлора не обеспечивает достаточного количества двух незаменимых жирных кислот (линоленовой и линолевой) и не обеспечивает достаточного количества жира для усвоения жирорастворимых витаминов: A, D, E и K.

    Мы также должны есть продукты, содержащие готовые длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, единственным разумным источником которых является жирная рыба.Эти жиры играют определенную структурную и функциональную роль в клеточных мембранах, могут действовать как гормоны и помогают контролировать кровяное давление.

    Витамины и минералы

    Тейлор будет получать достаточно тиамина, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, витамина C, калия, магния, фосфора и меди, даже с учетом потерь этих питательных веществ во время приготовления пищи. Кроме того, он увеличил свои шансы на получение достаточного количества витаминов А и Е, железа и кальция, согласившись включить сладкий картофель в свой рацион. Но в его диете не хватает витаминов D и B12.

    Воздействие солнечного света в Австралии означает, что он должен вырабатывать достаточно витамина D, но, если он не примет добавку, его запасы витамина B12 вполне могут иссякнуть до конца года. Длительный дефицит приведет к злокачественной анемии и, возможно, даже к необратимому повреждению нервов. Поскольку он позволяет себе приправы, дрожжевой экстракт будет хорошим выбором, чтобы пополнить уровень некоторых других витаминов группы В, включая биотин и рибофлавин (витамин В2). Их недостаток повлияет на то, как он может использовать энергию еды.

    Кроме того, его диета будет обеспечивать только около 6 мг цинка, и ему потребуется до 9,5 мг в день. Дефицит цинка станет очевидным в тканях с быстрым обновлением, таких как слизистая оболочка рта, кишечника и кожи, что приведет к снижению иммунитета и заживлению ран и, возможно, к потере вкусовых рецепторов.

    Другие минералы, которых может не хватать в этой диете, включают хлорид, селен и йод, так как их уровень зависит от почвы, в которой был выращен картофель. Использование соли, обогащенной йодом, было бы полезно с точки зрения хлорида и йода, но его диета, вероятно, будет обеспечивать только 30 мкг селена, что достаточно мало, чтобы вызвать дефицит у большинства людей.Это может снизить иммунитет и снизить репродуктивную способность, а также повлиять на функцию щитовидной железы и антиоксидантный статус.

    Что-нибудь лучше картошки?

    Употребление только одной пищи, вероятно, не принесет никакого вреда в краткосрочной перспективе. Однако не существует продуктов, которые обеспечивали бы все потребности взрослых людей на долгосрочной основе. Поскольку Тейлор настроен придерживаться диеты из одного продукта, то картофель, вероятно, ничем не хуже, поскольку он содержит более широкий спектр аминокислот, витаминов и минералов, чем другие крахмалистые продукты, такие как макароны или рис.Если бы он выбрал единственную пищу животного происхождения, в его рационе не было бы клетчатки и было бы мало различных витаминов, минералов и антиоксидантов. Фрукты и некрахмалистые овощи содержат очень мало белков и жиров, а это означает, что ему придется переварить огромное количество, чтобы получить достаточно пищи.

    Зеленый не всегда здоров

    И последнее предостережение: картофель производит соланин, гликоалкалоидный яд. Количество в клубнях коммерческих сортов обычно невелико, но клубни картофеля, которые были каким-либо образом повреждены или хранились на свету, становятся зелеными и производят больше соланина.Употребление даже небольшого количества зеленого картофеля может вызвать тошноту и рвоту, судороги, жар, головокружение, головные боли, судороги.

    Токсическая доза, похоже, не была окончательно определена, и неясно, насколько хорошо соланин всасывается и метаболизируется, а также накапливается ли он при употреблении в небольших количествах в течение длительного времени. Совершенно безопасно есть «нормальное» количество картофеля (примерно до 300 г) ежедневно, но безопасность десятикратного употребления этого количества в течение целого года не установлена.Но Тейлора должен утешать тот факт, что картофель является основным продуктом питания во всем мире, хотя и является частью немного более разнообразного рациона.

    Есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть?

    Одной еды недостаточно, но нам и не нужен огромный ассортимент продуктов. Мой прадедушка, живший в сельском Абердиншире,, как и большинство его современников, ел очень ограниченный рацион, состоящий в основном из картофеля с овсянкой, капустой и небольшим количеством рыбы и вареной говядины. Он дожил до девяноста и утверждал, что ему никогда не надоедает диета, говоря: «Это просто маэт» (где шотландское слово «маэт» относится к еде в целом, а не только к мясу).Еда была топливом, а не формой комфорта и развлечения. Возможно, Эндрю Тейлор пытается добиться такого отношения к еде.

    Прибавит ли вас картошка в весе? Узнайте, как добавить этот овощ в свой рацион

    Знайте, поможет ли картофель набрать вес & nbsp

    Картофель, известный в Индии как Алоо, является одним из наиболее часто используемых овощей в стране.Он находит свое применение в некоторых из самых неотразимых блюд, таких как Samosas , Vada Pav , Aloo Tikki , Bhajjiyas, Котлеты и множество других рецептов. Было бы неправильно сказать, что картофель – любимый овощ большинства людей в Индии. Однако некоторые люди думают, что употребление картофеля заставит их набрать вес. Это факт или миф? Читайте дальше, чтобы узнать, добавит ли картошка жир в ваше тело.

    Прибавит ли вас картошка в весе?

    Картофель не только вкусный, но и богат жизненно важными питательными веществами.Этот овощ (на 100 грамм) состоит из калия, натрия, пищевых волокон, витамина С, железа, витамина B-6 и магния. Следовательно, это, несомненно, здоровая пища.

    Некоторые теории утверждают, что картофель вреден для здоровья, потому что повышает уровень сахара в крови в организме. Однако это не совсем так. Картофель имеет средний гликемический индекс, и только высокое его количество приведет к резкому скачку уровня сахара. Также считается, что содержание крахмала в овощах приводит к увеличению веса.

    Но примерно в 100 граммах картофеля содержится 16 граммов углеводов и 0,2 процента жира. Исследования показывают, что эта пищевая ценность дает около 75 калорий. Поэтому не стоит беспокоиться, потому что он составляет лишь небольшую часть вашего ежедневного рациона.

    Как добавить картофель в ежедневный рацион?

    Поскольку картофель – это здоровая пища, нельзя исключать его из рациона. Вместо этого люди должны потреблять его наилучшим образом. Например, следует избегать рецептов из жареного картофеля.Это справедливо и для других блюд, приготовленных во фритюре. Вареный картофель можно добавлять в бутерброды из цельнозернового хлеба, в качестве начинки для парат, карри и т. Д. Вареный или приготовленный на пару картофель можно включать в рацион, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

    Поэтому не волнуйтесь и наслаждайтесь картошкой.

    Заявление об ограничении ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общих информационных целей и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские рекомендации. Всегда консультируйтесь со своим врачом или профессиональным поставщиком медицинских услуг, если у вас есть какие-либо конкретные вопросы по любому медицинскому вопросу.

    Картофель вреден для вас? Диетолог делится фактами

    Картофель всегда является фаворитом за обеденным столом, независимо от того, варят ли он, протирают или кладут в тушеное мясо. Но уже много лет ведутся споры о том, действительно ли они полезны для вас или нет.

    Итак, мы побеседовали с Джеммой О’Хэнлон, аккредитованным практикующим диетологом и диетологом, чтобы узнать о картофеле и о том, как можно по-прежнему наслаждаться им и оставаться здоровыми.

    Картофель богат углеводами и клетчаткой, хотя их питательные вещества различаются в зависимости от типа и метода приготовления, в общем, это не нездоровая пища.

    «И сладкий картофель, и обычный картофель содержат углеводы, которые питают наш организм и поднимают настроение», – говорит Джемма. «Нам нужны углеводы в нашем рационе, даже если мы пытаемся похудеть».

    Однако недостатком обычного картофеля является то, что он является продуктом с высоким ГИ, а это означает, что он вызывает скачок сахара в крови, поскольку глюкоза быстро попадает в кровь.

    Это может привести к кратковременному приливу энергии, в результате чего вы почувствуете усталость и, возможно, голод вскоре после еды.

    У них плохая репутация и за то, как мы едим картофель.В конце концов, когда их жарят во фритюре в Maccas или запекают и подают с сыром и сметаной на воскресный обед, они не принесут пользы вашему здоровью, и все же скромный картофель всегда виноват. Но если вы любитель углеводов и хотите что-то с более низким ГИ, у Джеммы есть восхитительный альтернативный вариант.

    “Сладкий картофель богат витамином А, который придает ему сияющий оранжевый цвет, витамином С и ниацином, всеми питательными веществами, улучшающими кожу. Витамины А и С также потрясающе влияют на наш иммунитет, а ниацин помогает уменьшить усталость и дает нам больше энергии. ,” она говорит.

    «Они также богаты пищевыми волокнами, которые помогают здоровью кишечника и снижают риск хронических заболеваний».

    «Однако в самой здоровой диете будет сбалансировано все овощи, и в конце дня картофель будет занимать важное место за обеденным столом так же, как и сладкий картофель».

    СМОТРЕТЬ: Как приготовить гамбургеры из сладкого картофеля. Продолжение публикации …

    Увеличение веса происходит, когда вы потребляете больше энергии, чем нужно вашему телу, но поскольку углеводы содержат половину количества энергии, чем жиры, у вас больше шансов набрать вес на диете с высоким содержанием жиров, чем на диете с высоким содержанием жиров. -углеводная диета.

    Это было доказано, когда Эндрю «Spud Fit» Тейлор ел картошку всего год и потерял колоссальные 50 кг!

    Каждому, кто пытается похудеть, важно придерживаться сбалансированной диеты с большим количеством фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Просто помните: если вы планируете изменить свою диету или фитнес-режим, сначала проконсультируйтесь со своим терапевтом или диетологом.

    Могут ли собаки есть картошку? Вот все, что вам нужно знать

    У вас есть желание разделить с собакой кусочек картофеля за обеденным столом? Конечно, когда они смотрят такими большими глазами! Однако не все продукты, которые мы потребляем, безопасны для наших питомцев.Картофель, например, кажется достаточно невинным, но могут ли собаки есть картофель?

    Ответ: это зависит от количества, которое вы даете своему щенку, а также от метода приготовления. В сыром виде картофель может вызвать нежелательные последствия для здоровья.

    Pro Совет: Страхование домашних животных может значительно сократить ваши ветеринарные счета. Обязательно получите его до того, как возникнут какие-либо заболевания, например, от употребления сырого картофеля, и вам будет возмещено до 90% ваших расходов.

    Полезен ли картофель для собак?

    Картофель содержит ряд питательных веществ, включая витамины A, B6 и C, а также такие минералы, как магний, железо, кальций и калий.Эти питательные вещества полезны как для людей, так и для собак, а это значит, что кормить ими своего пушистого друга само по себе неплохо. Однако картофель также содержит большое количество углеводов, что может быть проблемой для животных, страдающих диабетом или ожирением. Итак, щенки могут есть картофель, но это не значит, что они должны стать основным продуктом питания в их рационе.

    Другой вопрос – это количество. Как и в случае со многими другими продуктами, если ваш пес ест слишком много картофеля, это может иметь нежелательные последствия для здоровья.Организм собак устроен так, чтобы получать большую часть питательных веществ из животного белка, поэтому, если вы решите кормить своего питомца картофелем, убедитесь, что это делается в умеренных количествах. Начните с небольшого количества, чтобы у них не было проблем с его перевариванием. Как правило, вы можете поделиться картошкой со своим четвероногим другом в качестве угощения, следуя правилу 10%, согласно которому угощения должны составлять не более 10% дневной нормы калорий вашего питомца.

    Если ваша собака страдает диабетом, полностью избегайте картофеля, так как он может вызвать скачки сахара в крови.

    Могут ли собаки есть сырой картофель?

    Никогда не кормите собаку сырым картофелем. Как и другие овощи семейства пасленовых (например, помидоры и баклажаны), сырой картофель содержит соланин – соединение, которое может быть токсичным для собак. Хорошая новость в том, что приготовление пищи снижает уровень соланина в картофеле.

    Если вы решили кормить собаку картофелем, лучше всего подавать его вареным, приготовленным на пару или запеченным, без каких-либо приправ. Картофель, приготовленный на масле, например картофельные чипсы и картофель фри, а также картофель с солью, маслом или сыром вредны для вашего четвероногого компаньона.Однако вы можете сочетать их с мерной ложкой простого греческого йогурта или других приготовленных для собак овощей, таких как душистый горошек и морковь.

    Проверьте кожуру картофеля, прежде чем готовить ее для своего питомца. Зеленый цвет означает, что присутствует соланин. Приготовление такого картофеля не уничтожит весь соланин, поэтому лучше избегать картофеля с зеленой кожицей и всегда снимать кожуру перед тем, как кормить собаку.

    Также обратите внимание на размер. Не кормите щенка твердыми кусочками картофеля, так как они очень трудно перевариваются и могут заблокировать желудочно-кишечный тракт собаки.

    Если вы выращиваете картофель, держите щенка подальше от него забором или другим барьером.

    Можно ли кормить собаку картофельным пюре? Картофельное пюре, как и тушеный, запеченный или отварной картофель, неплохо для вашего щенка, но и для него тоже.

    Если вы подаете их собаке, не добавляйте соль, приправы, чеснок или луковый порошок. Лук и чесночный порошок токсичны для собак и могут вызвать анемию. Кроме того, собаки, которые едят большое количество соли, могут обезвоживаться.Большинство приправ раздражают желудок и вызывают проблемы с пищеварением.

    А как насчет пюре быстрого приготовления? Кормить щенка картофельным пюре быстрого приготовления – не лучшая идея, поскольку оно содержит довольно вредные для здоровья ингредиенты, особенно для молодых щенков. Итак, что же делает картофельное пюре быстрого приготовления вредным для вашей собаки?

    • Картофельному пюре быстрого приготовления требуется молоко, которое может вызвать серьезные проблемы с пищеварением у собак с непереносимостью лактозы.
    • Картофельное пюре быстрого приготовления имеет высокий уровень натрия, который на самом деле является солью.Также они часто содержат лишние приправы, а также чеснок и чеснок.
    • В зависимости от вкуса, картофельное пюре быстрого приготовления может иметь высокое содержание сыра.

    Источник изображения: DogTime

    Чем опасен картофель для собак?

    Как упоминалось ранее, даже если ваш щенок может иногда есть картофель, если его есть сырым, этот овощ сопряжен с определенными рисками для собак.

    Хотя соланин редко вызывает токсичность у собак из-за необходимости проглатывания большого количества, следует обращать внимание на следующие симптомы.

    • Тяжелые желудочно-кишечные расстройства (диарея, рвота)
    • Боль в животе
    • Слабость
    • Летаргия
    • Путаница

    Если ваша собака ела сырой картофель и испытывает какие-либо из этих симптомов, немедленно обратитесь к ветеринару. . Если есть рвота или диарея, ваш ветеринар, скорее всего, пропишет лекарства для ее устранения или жидкости и электролиты, если у животного есть риск обезвоживания.

    Недавние исследования также показывают, что собачьи корма с картофелем в качестве основного ингредиента могут быть связаны с дилатационной кардиомиопатией у собак (ДКМП).DCM – это заболевание сердечной мышцы, которое приводит к снижению способности сердца перекачивать кровь по сосудистой системе. Несмотря на то, что наиболее частая причина заболевания является генетической, было показано, что новые составы кормов для собак некоторыми компаниями по производству кормов для собак вызывают это состояние, особенно у пород, на которые не часто влияет генетическая форма.

    Картофель содержит много калорий и сложных углеводов с высоким содержанием крахмала, поэтому употребление слишком большого количества их может также привести к увеличению веса, что, в свою очередь, может привести к болезням и недомоганиям по мере взросления вашего щенка.

    Вы всегда должны проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем вводить новый корм в рацион вашей собаки.

    Если вы планируете приготовить для своей собаки домашние блюда и не планируете использовать собачий корм как часть их рациона, проконсультируйтесь с ветеринаром, чтобы убедиться, что их рацион сбалансирован и содержит все необходимые питательные вещества.

    Любая собака может есть все, что угодно, поэтому вам следует подумать о получении медицинской страховки для домашних животных на случай чрезвычайной ситуации. Получите страховку до того, как возникнет проблема, чтобы быть уверенным, что у вас есть вся необходимая поддержка для ухода за собакой.

    Источник изображения: Love Your Dog

    Могут ли собаки есть сладкий картофель?

    Сладкий картофель – более здоровый вариант, чем обычный картофель, потому что он содержит более высокий уровень антиоксидантов, витаминов (A, C, B6) и минералов, чем белый картофель. Однако их следует с осторожностью включать в рацион собак, страдающих диабетом, менее активных или страдающих избыточным весом.

    Когда кормите собаку сладким картофелем, убедитесь, что он приготовлен и с него снята кожица.Никогда не кормите щенка сырым сладким картофелем, потому что его трудно пережевать, и он может легко вызвать расстройство желудка или даже кишечную непроходимость.

    Количество даваемого сладкого картофеля будет зависеть от ряда факторов, включая уровень активности, размер и общее состояние здоровья собаки. Однако, как и в случае с любой едой, главное – умеренность. Сладкий картофель содержит высокий уровень витамина А, поэтому слишком много его может вызвать мышечную и костную слабость.

    Поговорите со своим ветеринаром, прежде чем вводить какие-либо новые продукты в рацион вашего щенка.Если ветеринар говорит, что все в порядке, начните с небольшого количества и посмотрите, как на это отреагирует ваш питомец.

    Основные выводы

    • Картофель содержит много полезных для вашей собаки питательных веществ, но они не должны становиться основным продуктом их рациона.
    • Сырой картофель содержит соланин – соединение, которое может быть токсичным для собак. Обязательно подайте собаке приготовленный картофель.
    • Сырой картофель может вызывать нежелательные последствия для здоровья, такие как расстройство желудочно-кишечного тракта, слабость и вялость, а также увеличение веса.
    • Обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем вводить новую пищу в рацион вашей собаки.
    • Страхование домашних животных может покрыть до 90% расходов ветеринара, если ваш питомец ест то, что ему не следует (например, сырой картофель).

    Пищевая ценность картофеля

    Последнее обновление: 1 марта 2010 г.

    Картофель – обычная пища в рационе большинства европейцев, но, возможно, иногда упускается из виду питательная ценность этой основной культуры.Начнем с того, что между блюдами из картофеля существуют значительные различия в питании в зависимости от того, как они приготовлены, и это может повлиять на то, как картофель воспринимается потребителями как продукт питания. Что делает картофель особенным, так это то, что он сочетает в себе характеристики крахмалистых продуктов с характеристиками овощей.

    Картофель, впервые завезенный из Южной Америки в 16 -х годах века, потребовалось еще 150 лет, прежде чем он стал фактически одной из важнейших продовольственных культур в Европе.В настоящее время наибольшее количество потребителей составляют жители Центральной и Восточной Европы, но картофель играет важную роль в рационе питания на всем континенте, при среднем потреблении на душу населения 94 кг в 2005 году. 1 Ниже перечислены важные и интересные аспекты питания, которые стоит учитывать. в дискуссии о вкладе картофеля в здоровое сбалансированное питание. 2

    В вареном или запеченном виде картофель является практически обезжиренным продуктом. Основным источником энергии в картофеле являются углеводы в виде крахмала.Углеводы являются основным источником энергии для организма и должны обеспечивать по крайней мере половину дневных калорий. Преимущество углеводов из картофеля заключается в том, что вы также будете получать значительное количество определенных микроэлементов. Картофель содержит небольшое количество белка: около 3 г в вареной средней порции 180 г (см. Таблицу 1). Хотя это составляет менее 10% от суточной потребности взрослого человека, картофель является хорошим источником аминокислот лизина и триптофана, а в сочетании с молоком или яйцами он обеспечивает высококачественную белковую пищу.

    Картофель – источник клетчатки, которая способствует чувству сытости и поддерживает здоровые пищеварительные функции. Порция вареного картофеля в 180 г содержит около 3 граммов клетчатки, что составляет более 10% от рекомендуемой суточной нормы клетчатки, а именно 25 граммов. 3 Некоторым людям нравится более сильный вкус от вареного картофеля с кожурой, и в этой форме он содержит еще больше клетчатки. Однако следует проявлять осторожность, чтобы не съесть обесцвеченную или маркированную шкуру.Зеленые пятна указывают на более высокие уровни гликоалкалоидов, таких как соланин, которые могут привести к ухудшению здоровья при употреблении в больших количествах. Небольшое количество крахмала в картофеле препятствует перевариванию (это называется «устойчивый крахмал»): это особенно происходит, когда картофель едят холодным после приготовления, например, в картофельном салате. Резистентный крахмал действует в организме аналогично клетчатке и может помочь в контроле уровня глюкозы и липидов в крови. 4

    Картофель – стабильный и надежный источник витамина С – картофель средней варки (180 г) содержит около 10 мг, что составляет примерно одну восьмую потребности взрослого человека.Молодой картофель содержит примерно вдвое больше этого уровня, поэтому типичная порция содержит около четверти потребности взрослого человека в витамине С. Хотя есть много фруктов и соков, содержащих витамин С, ни один из других крахмалистых продуктов, которые обычно потребляются, не является значительным источником витамина С. как картошка. Хотя витамин С чувствителен к теплу и в некоторой степени распадается при приготовлении, остается достаточно, чтобы приготовленный картофель стал полезным источником этого питательного вещества. Витамин С необходим для здоровой кожи, зубов, десен, мышц и костей, а также помогает усвоению железа из растительной пищи, которая в противном случае плохо доступна для организма.Кроме того, витамин C действует как антиоксидант в организме, а некоторые виды картофеля с желтой, оранжевой или пурпурной мякотью, особенно сладкий картофель, содержат значительные количества других антиоксидантов, таких как каротины или флавоноиды.

    Существует несколько различных витаминов группы B, источником некоторых из них является картофель. Средняя порция вареного картофеля (180 г) содержит более одной шестой суточной потребности взрослого человека в витаминах B 1 , B 6 и фолиевой кислоте.Эти витамины группы B выполняют множество функций в организме, в том числе являются важными компонентами в метаболизме углеводов для обеспечения энергией и поддержания здоровья кожи и нервной системы. Фолат необходим для роста и развития клеток, поэтому особенно важно обеспечить его адекватное потребление до и во время беременности. Фолат также необходим для производства красных кровяных телец.

    Картофель является важным источником минерального калия, а также содержит небольшое количество магния и железа.Калий выполняет множество функций в организме, включая функцию мышц и сокращение, передачу нервных импульсов и регулирование кровяного давления. Картофель содержит количество калия, которое соответствует количеству калия в большинстве фруктов и овощей на единицу веса, и, поскольку картофель, как правило, потребляется в больших количествах, он является важным и надежным источником этого питательного вещества. Средняя порция вареного картофеля (180 г) также обеспечивает около одной десятой суточной потребности взрослого человека в магнии и железе.

    Картофель от природы почти не содержит натрия (который вместе с хлоридом образует соль). Совет общественного здравоохранения: старайтесь не употреблять слишком много соли из-за связи между потреблением натрия и риском высокого кровяного давления (гипертонии). Другие крахмалистые продукты также содержат мало натрия, но содержание калия в картофеле значительно выше, чем, например, в макаронных изделиях. Сочетание высокого содержания калия и низкого содержания натрия делает картофель здоровой пищей для людей, пытающихся контролировать свое кровяное давление.Однако следует проявлять осторожность, чтобы не добавлять много соленых приправ или соусов во время приготовления пищи.

    Для тех, кто пытается похудеть или избежать набора веса, картофель может сыграть полезную роль. Средняя порция вареного очищенного картофеля (180 г) содержит около 140 калорий, что намного меньше, чем содержание энергии в том же количестве вареной пасты (286 калорий) или вареного риса (248 калорий). Однако худеющим следует остерегаться: содержание энергии в жареном (во фритюре) картофеле может быть в два или три раза выше, чем в вареном или печеном, поэтому эти формы картофеля менее подходят для тех, кто соблюдает диету для похудения.

    Еще одна «хорошая новость» для тех, кто пытается избежать набора веса, заключается в том, что картофель имеет высокий индекс сытости. Поскольку плотность энергии, то есть калорий на грамм пищи, вареного или печеного картофеля низкая, употребление большого количества картофеля не означает потребление большого количества калорий (примерно 140 ккал из порции среднего размера). Таким образом, это может помочь вам почувствовать сытость, не переедая с точки зрения энергии. Одно исследование, посвященное влиянию различных продуктов на сытость, показало, что картофель имеет в три раза больший рейтинг сытости по сравнению с таким же потреблением калорий из белого хлеба. 5

    Из-за разнообразия способов приготовления картофеля питательная ценность картофельной муки сильно различается. Потери питательных веществ в процессе приготовления зависят от температуры и продолжительности приготовления. Водорастворимые витамины и минералы, такие как витамины группы B, витамин C и калий, выделяются из картофеля в воду для приготовления пищи при кипячении. Варка картофеля с кожицей (хотя после приготовления его можно очистить от кожуры и есть без кожуры) значительно снижает потери питательных веществ.Во время хранения также происходит некоторая потеря питательных веществ, и общий совет заключается в том, что картофель следует хранить в сухих, темных и прохладных условиях. Однако картофель не следует хранить при температуре ниже 4 ° C, так как это может увеличить образование акриламида при жарке. 6 Картофель, на котором появляются зеленые пятна или начинают прорастать во время хранения, следует осторожно обрезать и очищать от кожуры или не употреблять в пищу. Хотя содержание жира в картофеле очень низкое, блюда из картофеля могут быть калорийными, если жир добавляется во время их приготовления.Это случай, например, (во фритюре) картофель и запеканки, приготовленные с жирными сливками и сыром.

    Очень небольшое количество людей не переносят глютен, белок, содержащийся в пшенице и ржи. Для людей, которым необходимо придерживаться безглютеновой диеты и которые не могут есть многие обычные продукты, включая хлеб, макаронные изделия и большинство сухих завтраков, картофель является очень важной пищей. Картофель не содержит глютена, поэтому его могут свободно употреблять люди, которым необходимо избегать глютена или которые могут иметь другие опасения по поводу употребления пшеницы.

    Таблица 1. Типичные значения питательных веществ для различных продуктов из картофеля на 100 г

    Картофель отварной в кожуре

    Картофель отварной, очищенный

    Картофель печеный в кожуре

    Картофельное пюре с молоком (7 г) и сливочным маслом (5 г)

    Картофель фри, розничная торговля от Burger Outlet

    Энергия (ккал)

    66

    77

    85

    104

    280

    Белок (г)

    1.4

    1,8

    2,6

    1,8

    3,3

    Углеводы (г)

    15,4

    17,0

    17,9

    15,5

    34,0

    Жир (г)

    0.3

    0,1

    0,1

    4,3

    15,5

    Клетчатка (г)

    1,5

    1,2

    3,1

    1,1

    2,1

    Калий (мг)

    460

    280

    547

    260

    650

    Железо (мг)

    1.6

    0,4

    0,9

    0,4

    1,0

    Витамин B 1 (мг)

    0,13

    0,18

    0,11

    0,16

    0,08

    Витамин B 6 (мг)

    0.33

    0,33

    0,23

    0,30

    0,36

    Фолат (мкг)

    19

    19

    44

    24

    31

    Витамин C (мг)

    9

    6

    14

    8

    4

    Источник 7,8

    Список литературы

    1. Продовольственная и сельскохозяйственная организация.База данных FAOSTAT, Таблицы продовольственного баланса. Доступно по адресу http://faostat.fao.org/site/368/DesktopDefault.aspx?PageID=368#ancor, по состоянию на 26 января 2010 г.
    2. Продовольственная и сельскохозяйственная организация (2008 г.). Международный год картофеля – 2008 – Картофель, питание и диета.
    3. Веб-сайт Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, раздел новостей. Доступно по адресу: http://www.efsa.europa.eu/en/news, по состоянию на 27 января 2010 г.
    4. Грабицкое HA, Славин JL (2008). Низкоусвояемые углеводы на практике.Журнал Американской диетической ассоциации 108 (10): 1677-1681.
    5. Holt, SH et al (1995). Индекс сытости обычных продуктов. Европейский журнал клинического питания 49 (9): 675-690.
    6. Де Уайлд Т., Де Меуленаер Б., Местдаг Ф., Говерт Y, Вандебури С., Уоге В., Фразель С., Демелемейстер К., Ван Петегем С., Калус А., Дегродт Дж. М., Верхе Р. (2005). Влияние способов хранения на образование акриламида во время жарки картофеля. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 53 (16): 6550-6557. DOI: 10.1021 / jf050650s
    7. Агентство пищевых стандартов (2002). McCance and Widdowsons’s The Composition of Foods, 6-е краткое издание. Кембридж: Королевское химическое общество.
    8. Таблицы состава и питания пищевых продуктов, 7-е исправленное и дополненное издание, Изд. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Штутгарт, 2008.

    Картофель четыре раза в неделю может вызвать высокое кровяное давление, говорится в исследовании | Высокое кровяное давление

    Всем известно, что чипсы – это запретное питание.Но теперь эксперты предупреждают, что употребление слишком большого количества простого картофеля в любом виде – печеном, вареном или в виде пюре – потенциально может быть вредным для нашего здоровья. Исследования утверждают, что употребление картофеля четыре раза в неделю может быть вредным и способствовать развитию состояний, вызывающих инсульты и сердечные приступы, которые являются самыми серьезными убийцами в Великобритании.

    Исследование, опубликованное в BMJ, является первым, в котором картофель определен как ключевой источник гипертонии, более известного как высокое кровяное давление.

    «Мы обнаружили независимые предполагаемые ассоциации между повышенным потреблением печеного, вареного или пюре и картофеля-фри с повышенным риском гипертонии», – заявили исследователи, базирующиеся в Бостоне, США.По их словам, женщины особенно подвержены риску, хотя исследование показало, что им подвержены оба пола.

    Их выводы являются вызовом текущим официальным диетическим советам Великобритании о том, какие продукты следует есть британцам по состоянию здоровья – в настоящее время людям рекомендуется основывать пищу на крахмалистых углеводах, таких как картофель, макароны, рис или хлеб.

    «Эти результаты имеют потенциально важные последствия для общественного здравоохранения, поскольку они не подтверждают потенциальную пользу от включения картофеля в качестве овощей в государственные продовольственные программы, а вместо этого подтверждают вредный эффект, который согласуется с неблагоприятными последствиями высокого потребления углеводов, наблюдаемых в исследования контролируемого кормления », – говорят авторы, работающие в больнице Бригама и женщин и Гарвардском университете.

    Они советуют как можно чаще заменять картофель некрахмалистыми овощами как способ здорового питания. Любопытно, что они не обнаружили связи между поеданием чипсов и повышенным риском высокого кровяного давления. Однако ученые не измеряли потребление соли людьми, что могло повлиять на их выводы.

    Public Health England (PHE), государственное консультативное агентство по вопросам питания, одобряет картофель как ключевой элемент своего руководства Eatwell, поддерживаемого Уайтхоллом совета относительно того, что составляет идеальную диету, особенно потому, что он содержит клетчатку.Но исследователи говорят, что картофель проблематичен, потому что у него высокая гликемическая нагрузка, особенно отварной картофель. «Постпрандиальная гипергликемия, которая следует за приемом пищи с высокой гликемической нагрузкой, связана с эндотелиальной дисфункцией, окислительным стрессом и воспалением – всеми потенциально важными механизмами развития гипертонии», – говорится в их статье в BMJ.

    Хотя они не утверждают, что окончательно установили, что картофель вызывает высокое кровяное давление, они говорят, что обнаружили, что «более высокое долгосрочное потребление печеного, вареного или пюре было значительно связано с повышенным риском гипертонии у женщин, независимо многих других предикторов риска гипертонии, включая диетические факторы, такие как потребление цельнозерновых и цельных фруктов и овощей.”

    Они основали свои выводы на обследовании более 187 000 мужчин и женщин в трех крупных исследованиях в США. Они сравнили здоровье тех, кто ел картофель четыре или более раз в неделю, с теми, кто ел картофель только один раз в месяц. По их словам, первое было связано с более высоким риском гипертонии у участников всех трех исследований.

    Хелена Гибсон-Мур, ученый-диетолог из Британского фонда питания, сказала, что результаты исследования оставили многие вопросы без ответа.«Почему существует разница в результатах для чипсов и чипсов и связана ли какая-либо связь с ингредиентами [такими как жир и соль], добавленными в картофель, а не с самим картофелем? Таким образом, результаты не должны изменить текущие рекомендации в Великобритании, где картофель вносит полезный вклад в поступление питательных веществ, таких как клетчатка и витамин С. ”

    PHE заявила, что не будет менять свои диетические рекомендации из-за исследования. «Руководство Eatwell показывает, что мы должны основывать нашу диету на крахмалистых продуктах, таких как картофель, который лучше всего есть с кожурой, чтобы увеличить потребление клетчатки», – сказал доктор Луи Леви, глава отдела диетологии.«То, как вы готовите и что вы едите с картофелем, может увеличить количество соли, жира и сахара в вашем рационе. Так что следите за этим, а также откажитесь от курения и будьте более активными, это поможет снизить риск развития высокого кровяного давления ».

    Виктория Тейлор, старший диетолог British Heart Foundation, сказала: «Этот тип исследования может показать только связь, но не причину и следствие. Таким образом, мы не можем сделать вывод, что картофель вызывает высокое кровяное давление, и не можем объяснить причину эффектов, наблюдаемых в исследовании среди более высоких потребителей картофеля.

    Она добавила: «Хотя более высокое потребление картофеля, такого как пюре или картофель фри, было связано с высоким кровяным давлением, все же возможно, что другие факторы в диете или образе жизни также влияют на результаты, особенно потому, что оба самооценка артериального давления и частоты приема пищи ».

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.