Меню низкоуглеводной диеты на неделю при сахарном диабете – Низкоуглеводная диета при диабете 2 и 1 типа: меню на неделю, рецепты для диабетиков, таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Низкоуглеводная диета при диабете 1 и 2 типа: меню на неделю

Сахарный диабет – серьезное заболевание, которое может дать о себе знать в любом возрасте. Зачастую он поражает организм в самом расцвете сил. При сахарном диабете нужно придерживаться особой низкоуглеводной диеты. Как она влияет на течение болезни, к каким результатам приводит такое питание?

Питание при диабете 1 типа

Рацион больного диабетом 1 типа состоит в основном из углеводов. Содержание белков и жиров снижается до 25%. К примеру, в суточный рацион могут входить запеченная или тушеная рыба, каша, макароны, порция картофеля, кусочек курицы. При необходимости меню дополняют витаминами и минералами. Причем перекус можно сочетать с приемом инсулина.

Для больных сахарным диабетом существует 5 правил, которые следует соблюдать при низкоуглеводной диете.

1. Ежедневное питание должно осуществляться от 4 до 8 раз. Основная часть углеводсодержащей пищи приходится на обед и на завтрак. Частота и время приемов пищи определяются типом инсулина и программой его приема.
2. При увеличении физической нагрузки требуется большее количество углеводов.
3. Запрещено пропускать прием пищи. Переедать также нежелательно. Единовременная часть не должна составлять более 600 калорий. Если диабетику нужно сбросить вес, то число калорий сокращается. Больной с нормальным весом не должен принимать свыше 3100 калорий в день.
4. При низкоуглеводной диете жиры не исключаются из рациона. Однако злоупотреблять богатой ими пищей нельзя. Также не следует увлекаться жареными, копчеными, солеными и острыми блюдами. Мясо и рыбу лучше тушить, готовить на пару или запекать в духовке.
5. Полный отказ от алкогольных напитков.

При сахарном диабете для повышения эффективности низкоуглеводной диеты следует регулярно выполнять физические упражнения.

 

Питание при диабете 2 типа

Принцип низкоуглеводной диеты заключается в употреблении преимущественно белковой пищи. Углеводы тоже включаются в рацион, но не все. Быстрые углеводы противопоказаны при сахарном диабете 2 типа. Их много в таких продуктах, как макароны, джем, дыня, мед, кондитерские и хлебобулочные изделия, инжир, виноград, бананы и сухофрукты.

Вместо них в меню вводят продукты с содержанием медленных углеводов. Как правило, они делятся на несколько групп:

• каши;
• молочные продукты;
• овощи и травы;
• бобовые и зерновые культуры.

Из фруктов разрешены персики, сливы, грейпфруты, вишня, несладкие сорта яблок, апельсины и абрикосы. Суточная норма растительной пищи составляет не более 300 г.

Хлеб при сахарном диабете 2 типа можно только из цельного зерна или пеклеванный (из смеси пшеничной и ржаной сеяной муки). Ежедневная норма мучных продуктов – не более 120 г в день.

Белковая пища – главный элемент низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа. В основном это куриные яйца, мясные и молочные продукты. В последнем случае отдается предпочтение творогу, обезжиренному кефиру, йогуртам без наполнителей, ряженке. Максимальная суточная норма – 500 г.

Куриные яйца можно употреблять в любом виде. Ежедневная норма – не более 2 в день.

Обязательно в меню диабетика включается каша. Это основной источник пищевых волокон, витаминов В и Е. Пищевые волокна необходимы для нормализации содержания холестерина и глюкозы.

Идеальные мясные продукты – белое филе кролика, индейки и птицы. Оно содержит малое количество холестерина и жира. После употребления мяса чувство голода не наступает длительное время. Также в рацион можно включить морепродукты. Жирными сортами рыбы не следует увлекаться.

Многим больным сахарным диабетом трудно отказаться от сахара. Хорошей альтернативой послужит ксилит.

Читайте также:

Меню на неделю

Для перехода на низкоуглеводную диету рекомендуется следовать составленному заранее меню на неделю. Такая диета обеспечивает пациенту 1200–1400 калорий в день и 8400–8600 калорий в неделю. Если диабетик не имеет лишнего веса, можно увеличить калорийность.

Меню низкоуглеводной диеты для больных сахарным диабетом на неделю

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Перед сном
Понедельник	Сыр – 30–40 г Перловая каша – 200 г Ржаной хлеб – 20–30 г Несладкий чай	Молоко – 200 мл	Хлеб – 25 г Свекольник – 250 г Котлета на пару Салат с кальмарами – 100 г	Яблоко – 1 шт. Травяной отвар – 200 г	Несладкий чай Тушеная капуста – 200 г Запеченный карп – 250 г	Кефир (1%-ный) – 200 мл
Вторник	Овощной салат – 150 г Омлет из одного яйца Гречневая каша – 200 г Несладкий чай или кофе	Молоко – 200 мл	Овощной салат – 130 г Суп с грибами – 220 г Отварная индейка – 80–90 г	Желе из фруктов – 120 г	Тушеные овощи – 130 г Отварная куриная печень – 220 г	Молоко – 200 мл
Среда	Сметана – 30 г Хлеб – 30 г Голубцы – 210 г Несладкий чай или кофе	Крекер – 30 г Компот из сухофруктов – 200 мл	Тушеная рыба – 150 г Салат с овощами и креветками – 120 г Макароны – 50 г Щи из капусты – 180 г	Апельсин – 1 шт.	Отвар шиповника – 200 мл Ягоды – 50 г Творожная запеканка – 250 г Сметана – 20 г	Кефир (1%-ный)
Четверг	Использовать меню понедельника
Пятница	Биокефир – 200 мл Творог – 25 г	Сыр – 40-45 г Хлеб – 30 г Несладкий чай	Отварная рыба – 150 г Картофельная запеканка – 80 г Овощной салат – 120 г Ягоды – 50 г	Фруктовое желе – 50 г Компот – 200 мл	Котлета на пару Овощной салат – 220 г	Кефир (1%-ный)
Суббота	Хлеб – 30 г Малосольная семга – 30 г Чай без сахара	Творог – 50 г Ягоды – 150 г	Сметана – 20–30 г Ленивые голубцы – 110 г Свекольник – 220 г	Молоко – 200 мл	Тушеные баклажаны – 120 г Отварная куриная грудка – 230 г	Кефир (1%-ный)
Воскресенье	Гречневая каша на молоке – 300 г Вареное яйцо – 1 шт.	Яблоко – 1 шт.	Перловая каша на воде Постный суп с фасолью – 350 г Говяжья отбивная на пару – 100 г	Молоко – 200 мл	Салат из морепродуктов – 80 г Запеченный минтай – 320 г Несладкий чай	Кефир (1%-ный)

Диета Аткинса

Низкоуглеводная диета Аткинса может применяться на ранних стадиях сахарного диабета, но только под контролем врача. Она состоит из четырех фаз. Каждая имеет свои особенности.

Первая фаза

Первая фаза – самая строгая. Ее продолжительность составляет 15 дней и более. В этот период в организме происходит расщепление жиров (процесс кетоза). В меню разрешено вносить около 20 г углеводов ежедневно. Суточный рацион делите на небольшие порции, 3–5 приемов. Соблюдайте интервал между приемами пищи – не более 6 часов. Воды пейте не менее 8 стаканов в день.

Основные продукты меню больного сахарным диабетом на данном этапе – растительное масло, мясо, мидии, рыба, яйца, креветки. В небольших количествах можно употреблять оливки, помидоры, баклажаны, кабачки, огурцы, капусту, творог и другие кисломолочные продукты. Запрещены хлеб, орехи, мучное и сладкое, томатная паста, семечки, морковь, крахмалистые овощи, сладкие фрукты.

Для активации процесса расщепления жиров выполняйте физические упражнения. При соблюдении всех рекомендаций в первой фазе потеря веса составит до 5 кг.

Вторая фаза

Длится от нескольких недель до нескольких лет (в зависимости от количества килограммов, от которых нужно избавиться). В этот период рассчитывается собственная суточная доза углеводов, при которой будет продолжаться процесс кетоза. Делается это экспериментальным путем – количество углеводов в рационе повышайте постепенно. Раз в неделю взвешивайтесь, чтобы следить, как меняется вес тела. Если он останавливается на одном уровне или растет, вернитесь к фазе 1.

Третья фаза

Начинается при достижении идеального веса. На данном этапе определите оптимальное количество углеводов, которое позволит сохранять вес на требуемой отметке. Вы должны не полнеть, но и не худеть. Еженедельно в течение нескольких месяцев можете включать в рацион по 10 г лишних углеводов.

Четвертая фаза

Соблюдается всю последующую жизнь. Она обеспечивает сохранение веса на необходимом уровне. Количество углеводов, содержащихся в составе разных продуктов, можно найти в таблице низкоуглеводной диеты. Опираясь на эти данные, вы составите свой ежедневный рацион.

Рецепты

Широкий выбор белковой пищи при безуглеводной диете позволяет больным сахарным диабетом готовить множество вкусных и полезных блюд.

Тушеное куриное мясо. Снимите кожу с тушки курицы и удалите весь жир. Промойте, посолите и поперчите мясо. Сложите в мультиварку. Добавьте 150 г воды и лавровый лист. Выберите режим «тушение» продолжительностью 1,5 часа. При желании добавьте картофель, нарезанный кубиками. Менять длительность тушения не нужно.

Салат из мяса кальмаров. Измельчите 1 вареное яйцо и 100 г колец кальмаров. Добавьте в салат 2 ст. л. консервированной кукурузы и 2–3 капли лимонного сока. Полейте все ингредиенты оливковым маслом и тщательно перемешайте.

Рыбные котлеты. Вам потребуется: 100 г филе морской рыбы, 30 мл молока, 5–10 г сливочного масла, 25–30 г хлеба. Размочите хлеб в молоке. Затем вместе с рыбой пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш соль, масло. Тщательно все перемешайте. Сформируйте из готового фарша котлеты. Приготовьте их на пару.

Запеченная рыба. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, поперчите и посолите по вкусу. Запекайте в духовке в течение 1 часа. Подавайте готовое блюдо с салатом, вареным яйцом или перцем. По желанию используйте кедровые орешки или соевый соус.

Щи из капусты. Необходимые ингредиенты: морковь – 25–30 г, капуста – 100–150 г, пшеничная мука – 12 г, репчатый лук – 25–30 г, сметана – 10 г, зелень – 5–7 г, постное масло – 10–15 мл. Капусту мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде на слабом огне (до полуготовности). Морковь, лук и муку потушите с постным маслом на сковороде. Отправьте тушеные овощи в капусту и готовьте 10–15 минут. В конце добавьте сметану и зелень.

Сырковая масса. Чтобы приготовить низкоуглеводный десерт, вам потребуется: изюм – 10 г, творог – 200 г, заменитель сахара, ромовая или ванильная эссенция. Изюм размочите в кипятке. Творог разотрите с 1 ст. л. холодной воды. В полученную массу добавьте ромовую или ванильную эссенцию, изюм и заменитель сахара (по вкусу).

Низкоуглеводная диета обеспечивает хорошие результаты при сахарном диабете. При этом есть и некоторые ограничения. В частности, она не рекомендуется подросткам, спортсменам, беременным и кормящим грудью. Поэтому будет лучше, если такое питание подберет специалист в индивидуальном порядке.

Оцените статью

Низкоуглеводная диета для диабетиков – меню на неделю

При диабете пациентам не хватает инсулина.

Поэтому недостающий фермент вводится внутримышечно.

Если отказаться от углеводов, стимулирующих обмен веществ, полностью отменить инсулинотерапию не получится.

Если болезнь возникла недавно, корректировка режима питания позволит отказаться от инсулина полностью.

Низкоуглеводная диета помогает регулировать уровень сахара в крови, снизить вес, облегчить общее состояние диабетика.

Тема: У бабушки нормализовался сахар в крови!

От кого: Кристина ([email protected])

Кому: Администрации diabeto.ru

Кристина
г. Москва

Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.

Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.

Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью

Почему именно низкоуглеводная диета

Главные аргументы в пользу соблюдения такого рациона:

• пациент снижает вес, это способствует быстрому лечению диабета;
• регулируется уровень сахара в крови.

Новый рацион требует соблюдения некоторых правил. Максимально возможное снижение количества углеводов в пище не требуется. Организму нужен сбалансированный рацион. Придется отказаться от продуктов, содержащих сахар, нельзя употреблять еду с высоким гликемическим индексом. Когда диагностируется диабет, пациенту приходится менять образ жизни.

Организму нужны регулярные умеренные физические нагрузки, изменение рациона в соответствии с рекомендациями врача.

Придется привыкнуть к тому, что новое меню отнимает немало времени, поскольку процесс приготовления сравнительно долгий.

Такую диету придется соблюдать продолжительно. Если выполнять инструкции врачей без нарушений, пациент быстрее избавиться от лишнего веса, восстановит нормальную работу других органов.

Как работает низкоуглеводная диета

Такой рацион считается наиболее эффективным методом борьбы с диабетом второй категории. При снижении количества потребляемых углеводов нормализуется уровень глюкозы. Давление на поджелудочную снижается, железа вырабатывает меньше инсулина, отмирающие клетки органа постепенно восстанавливаются. Жир лучше сжигается при уменьшении инсулиновых пиков.

Снижение веса помогает увеличить чувствительность клеток к глюкозе и ферментам поджелудочной. В результате сахар лучше усваивается, концентрация этого вещества в крови стабилизируется.

Перечислим другие полезные эффекты:

• возобновление липидного спектра;
• снижение воспалительных процессов;
• прекращение деформации сосудов;
• устранение последствий диабета, диагностированного на ранней стадии.

Полезного эффекта от диеты удается добиться через несколько месяцев.

Гликемический индекс в свежих овощах низкий. Этот показатель повышается после термообработки. Поэтому некоторые вареные овощи есть нельзя. Морковь после термической обработки способствует повышению сахара в крови. Салат из сырых овощей с оливковым маслом никак не воздействует на количество глюкозы.

Уровень сахара повышается после употребления тушеных кабачков, томатов, капусты. Перед употреблением таких продуктов необходимо вводить инсулин внутримышечно.

Потребность организма в ферментах повышается при уменьшении количества потребляемых углеводов. Диета при диабете 1 типа позволяет эффективнее регулировать уровень сахара. Пациентам приходится самим себя лечить в такой ситуации.

Как начать диету

Пациенту придется подготовиться к изменению рациона.

Последовательность действий:

• На приеме эндокринолог помогает подобрать необходимую дозировку инсулина. Количество лекарства обуславливает составленный рацион.
• Придется приобрести глюкометр, чтобы вовремя определять количество сахара в крови и предотвратить гипогликемию.
• Нужно завести дневник для того, чтобы врач ознакомился с показаниями гликемии за последний месяц. Необходимо указать продукты, которые пациент употреблял в это время.

Эндокринолог выясняет, появились ли осложнения у больного. С учетом предоставленной информации специалист составляет меню на неделю.

Основные правила

Низкоуглеводную диету при диабете 2 типа врачи подбирают персонально каждому пациенту, учитывают разновидность патологии, особенности организма.

Принципы составления диеты:

• Организовывается дробное питание небольшими порциями 5-6 раз в день. Режим приема пищи соблюдается ежедневно в одно и то же время. Днем употребляется определенное количество калорий.
• В продуктах должно быть много белка. Нужно употреблять больше жидкости. Сладкое есть нельзя.
• Во время завтрака и обеда нужно съедать основное количество пищи. На ужин пациентам разрешают не больше 20% дневного рациона.

Диабетику нужно разобраться, какие продукты способствуют повышению количества сахара в крови. Это помогает определить, когда можно делать инъекцию короткого инсулина.

Низкокалорийная и низкоуглеводная диета рекомендуется пациентам с диабетом второй категории. Существуют факторы, которые увеличивают шансы на переход болезни в инсулинозависимую форму:

Для эффективного лечения диабета в домашних условиях специалисты советуют Диалайф. Это уникальное средство:

• Нормализует уровень глюкозы в крови
• Регулирует функцию поджелудочной железы
• Снимате отечность, регулирует водный обмен
• Улучшает зрение
• Подходит для взрослых и для детей
• Не имеет противопоказаний

Имеются все необходимые лицензии и сертификаты качества как в России, так и в странах ближнего зарубежья.

Льготная цена для больных диабетом!

Купить со скидкой на официальном сайте

• голод провоцирует выработку кортизола, стимулирует секрецию инсулина;
• при низкокалорийном питании у людей чаще происходит нервный срыв;
• резкое снижение веса затормаживает метаболизм, негативно сказывается на общем самочувствии.

Перечислим правила, которые нужно соблюдать во время диеты:

• количество углеводов необходимо разделить поровну между завтраком обедом и ужином;
• специалист индивидуально определяет дневное количество калорий для пациента;
• пропускать прием пищи или есть слишком много нельзя;
• запрещено употреблять алкоголь, копченую маринованную, соленую еду;
• врачи рекомендуют включать в рацион продукты, приготовленные на пару, запеченные в духовке, тушеные, вареные.

Рацион для диабетиков всегда составляется с учетом гликемического индекса. Это понятие позволяет определить скорость повышения сахара в крови и усвоения углеводов. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро перевариваются, в результате концентрация глюкозы резко повышается. Если подбираются продукты с низким ГИ, усвоение происходит медленнее, уровень сахара возрастает не так стремительно.

Диабетикам необходимо изучить таблицу гликемического индекса и учитывать информацию о различных продуктах питания. Корректировка рациона проводится врачами в соответствии с потребностями организма.

Разрешенные продукты

Употребление большого количества продуктов придется ограничить.

Перечислим основные составляющие низкоуглеводной диеты:

• супы из овощей и мясо;
• салаты;
• кабачковая икра;
• капуста;
• яблоки;
• маринованная сельдь;
• мясные продукты;
• рыба;
• фрукты;
• молочная продукция;
• грибы;
• приправы;
• злаки;
• небольшое количество животного жира;
• чистая вода без газа, компоты, морсы.

Запрещенные продукты

Разберемся, что можно и что нельзя есть при гипоуглеводной диете.

Перечислим еду, которую нежелательно употреблять диабетикам:

• хлебные изделия из качественной муки;
• слишком жирные бульоны, супы с лапшой;
• свинина, утка, копченые продукты;
• рыбные консервы, икра;
• слишком жирная сметана, йогурты, сыры;
• виноград, морковка, свекла, финики;
• газированная вода, спиртные напитки, горчица.

Низкоуглеводную диету диабетикам приходится соблюдать до конца жизни.

Меню на неделю

Врачи определяют точно размеры порций при составлении низкоуглеводного меню на неделю. На первых этапах пациенту трудно выбрать что-нибудь из разрешенных продуктов, чтобы получить сбалансированное питание.

Нужно делать ежедневные записи в дневнике питания с указанием употребляемых продуктов и показателей глюкометра, описанием случаев превышения самочувствия. Врачу нужно учитывать эти данные при составлении меню.Будет удобнее делать замеры массы порций. Поэтому придется обзавестись электронными весами.

Необходимо изучить памятку с указанием состава различных продуктов питания.

Понедельник:

1. Омлет без желтков с курицей, запеченный в духовке;
2. Яблоко.
3. Телятина с овощами.
4. Кефир.
5. Грибной суп.

Вторник:

1. Творог с низким количеством жира, кофе.
2. Стакан молока.
3. Печеная курица с помидорами.
4. Йогурт.
5. Грибной суп.

Среда:

1. Салат из редиски и огурцов с небольшим количеством сыра.
2. Мандарин.
3. Рис с овощами.
4. Грецкие орехи.
5. Творог.

Четверг:

1. Овсяная каша с молоком.
2. Бутерброд с сыром.
3. Вареное мясо индейки с бобовыми.
4. Стакан томатного сока.
5. Вареное яйцо с хлебом.

Пятница:

1. Гречка.
2. Йогурт.
3. Рыба с цветной капустой.
4. Кефир.
5. Баклажаны запеченные.

Суббота:

1. Омлет без желтков с сыром.
2. Печенье с молоком.
3. Макароны с салатом.
4. Яблоко.
5. Салат с креветками.

Воскресенье:

1. Запеканка из творога.
2. Чай и кофе с печеньем.
3. Овощной суп.
4. Кефир.
5. Вареные овощи.

Регулярное наблюдение у врача помогает выявить болезнь на ранней стадии, ускорить восстановление. Если следовать всем инструкциям, количество сахара в крови нормализуется, осложнения не будут возникать.

Большинству пациентов с диабетом 2 типа при соблюдении указанного режима питания можно не пить таблетки. Даже при длительном развитии патологии, осложнениях, при необходимости постоянно употреблять медикаменты корректировка режима питания позволяет уменьшить количество употребляемых лекарств, улучшить общее самочувствие.

Низкоуглеводная диета помогает стабилизировать артериальное давление, снизить боль в суставах, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, предотвратить аллергическую реакцию.

Такой режим питания рекомендуется пациентам с разной степенью диабета с учетом продолжительности развития патологии и возникновения осложнений.

Противопоказания диеты

Существуют патологии, при которых нельзя придерживаться низкоуглеводной диеты. Болезни пищеварительной системы требуют внимательного отношения к корректировке рациона. Изменение привычных употребляемых продуктов часто вызывает осложнения у язвенников, при гастрите и других патологиях.

На некоторые продукты у пациентов возникает аллергия, иногда присутствует непереносимость лактозы или цитрусовых. Поэтому перед корректировкой рациона нужно посоветоваться со специалистом. Врач ознакомится с историей болезни, примет во внимание жалобы.

Сахарный диабет заметно ухудшает качество жизни людей. Диета считается неотъемлемой составляющей терапии и профилактики болезней. Правильный режим питания позволяет предотвратить развитие осложнений, стабилизировать работу пищеварительной системы и всего организма. При соблюдении режима питания последствия диабета становятся менее сложными, продолжительность жизни пациентов повышается.

Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.

Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.

Читать полностью

Рейтинг автора

Написано статей

Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибальной шкале!

Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом – напишите комментарий ниже.

Меню на неделю диеты низких углеводов

Здравствуйте, на связи Эльвира Тевс. Меню низкоуглеводной диеты при диабете на неделю, было разработано известным кардиологом Аткинсоном. Ведь именно он говорил о том, что если человек употребляет в пищу много углеводов, это приводит к стремительному ухудшению здоровья и нагружает сердце.

Также этот доктор написал книгу о похудении с помощью такого метода, а именно употребления продуктов с низким содержанием углеводов, что приведет к стройности тела.

В настоящее время диета данного доктора стала универсальной, и имеет множество разных названий, которые несут в себе смысл метода Аткинсона. При этом при помощи определенных правил можно добиться не только снижения веса, но и улучшения самочувствия в целом.

Принципом данной диеты является то, что при небольшом употреблении углеводов, глюкозы в кровь поступает мало, а соответственно не вырабатывается инсулин. В результате этого механизма начинается употребление организмов собственных жировых отложений, что и приводит к похудению.

Самым главным преимуществом диеты на низких углеводах является то, что разрешается кушать жирную пищу, что для некоторых людей считается важным. При этом не наступает чувства голода и поэтому выдержать такую диету достаточно просто.

При такой диете, важно понимать какие продукты следует кушать. Лучше всего подходят продукты, имеющие в составе сложные углеводы, благодаря которым пища переваривается достаточно долго, например мясо, причем оно может быть любым и куриным, и говяжьим и даже свиным, и приготовленным абсолютно любым способом: копчением, жаркой, варкой и другими.

Например вы можете позволить скушать хорошо прожаренный стейк и всё равно будите постепенно снижать свой вес.

Стейк «Рибай» из свинины на сковороде

Вторым таким продуктом является рыба, любого сорта и способа приготовления. Третьи – грибы, главное чтобы они были свежими. Ну, и, конечно же, овощи, лучше всего зеленого цвета, так как в них меньше сахаров и крахмала.

Особое внимание следует уделить продуктам, которые запрещены при соблюдении данной диеты. Во-первых, запрещен картофель, из-за большого содержания в нем крахмала, во-вторых, мучные изделия и сладости, и, в-третьих, переспелые фрукты.

Такая диета полюбилась людям, не представляющим своей жизни без мяса. И поэтому не вызывает у них дискомфорта. Соответственно вегетарианцы, не смогут придерживаться такой диеты, так как, соблюдая такую диету, их организм будет подвержен стрессу из-за достаточного отсутствия животного белка.

Бешбармак из говядины рецепт приготовления

Несмотря, на преимущества такой диеты, важно перед ее применением проконсультироваться со специалистом во избежание негативных последствий.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа меню на неделю:

Сахарным диабетом или поражением поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин, болеет каждый пятый человек на земле. Эти статистические данные довольно велики, а причиной всему быстротечный и стрессовый образ жизни, в котором нет места нормальному питанию и времени для отдыха.

Для предотвращения осложнений и перехода диабета в стадию полной инсулиновой зависимости на помощь приходит «низкоуглеводная диета при диабете 2 типа меню на неделю». Данная диета помогает больным самостоятельно регулировать уровень сахара и вести полноценный образ жизни.

При диабете 2 типа инсулин или гормон вырабатываемый островками Лангерганса (бета клетками) присутствует в крови в недостаточном количестве.

В результате нарушается общий обмен сахара, что приводит к гипергликемии, глюкозурии и кетоацидозу. Резко повышается уровень холестерина. Если в данный момент протекания болезни не реагировать, тогда диабет перейдет в первую стадию. Это чревато таким осложнениям как диабетическая кома и необратимые процессы во всем человеческом теле.

При этом человек становиться полностью зависим от применения инсулина и его аналогов. Без администрации инсулиновых препаратов человеку сулит летальный исход. Вовремя обнаруженная болезнь и ее своевременное лечение с применением специальной диеты остановит болезнь на ее втором этапе.

Основа и схема диеты

Основывается диета на продуктах не содержащие углеводы, жиры и чрезмерное количество белка. К данному списку относится нежирная рыба (морская, речная или озерная), куриное мясо, говядина или мясо индейки, обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир и молоко), а также зерновые изделия, морепродукты, грибы, яйца и зелень.

Употребление овощей и фруктов выполняется по принципу низкого содержания в них сахара и сахарозы. Из рациона исключаются кондитерские продукты и изделия из сдобы. Вместо сахара используется определенное количество сахарозаменителей (30 г. в сутки).

Меню дробное и разделяется на 5 частей: завтрак, ланч, обед полдник и ужин. Самое большое количество калорий уделяется обеду. Норма калорийности допускает в сутки 2000-2300 ккал, в которой входит: белок – 100г, жиры – 70-80г и углеводы – 300гр. Рекомендуется в сутки употреблять по 1,5-2л воды, газированные напитки строго запрещаются.

Внимание! Жирное, жаренное, соленое, копченное и острое – запрещается! Алкогольные напитки при сахарном диабете 2 степени не рекомендуется.

Недельная диета

— понедельник: завтрак — омлет из одного яйца и обезжиренного молока, отварное куриное филе, второй завтрак – печеное яблоко и один сухарик из черного хлеба, на обед – суп из овощей или грибов, овощной салат и 200г говядины или кроличье мясо, ужин – каша из гречки и стакан обезжиренного кефира;

— вторник: первый завтрак – 100г творога с ложкой клубничного пюре, чашечка слабого кофе без сахара, второй завтрак – 200мл обезжиренного молока с сухариком, на обеденном рационе – суп из фасоли, филе из птицы с овощным рагу и стакан фруктового йогурта, а на ужин – грибной суп;

— среда: завтрак состоит из овсяной каши на молоке и 100г сыра, на ленч – один фрукт (апельсин, мандарин или яблоко) с диетическим печеньем, обеденное меню – котлета на пару с гарниром из нешлифованного риса, полдник – жмени грецких орехов, арахиса или миндаля, ужин – обезжиренный творог (100г) и печеное яблоко;

— четверг: в утреннем рационе включается овсяная каша с изюмом, второй завтрак – 100гр соевого творога с двумя кусочками ржаного хлеба, обед составлен из супа, 100г говядины, гороховом или фасолевом пюре, а на ужин – натуральный томатный сок и яйца глазунья;

— пятница: на утро — каша из гречки или пшенички и кусочек отварной колбасы, ленч – стакан молока и сухарик, на обеденном столе – отварная рыба (100-150г) плюс гарнир из кукурузной каши и запеченные овощи, ужин – овощное рагу;

— суббота; завтракать омлетом, 50г сыра и чашкой кофе с сахарозаменителем, на второй завтрак рекомендуется – стакан киселя и 100г диабетического печенья, в обед – куриная котлета на пару, каша из неочищенного или коричневого риса и салат, на ужин – кусочек рыбы и салат из морской капусты;

— воскресенье: завтракать творожной запеканкой и зеленым чаем с сахарозаменителем, на ленч – кофейный напиток с печеньем для диабетиков, обед составлен из горохового супа, салата, 100г куриного филе и стакан травяного чая, на полдник — стакан кефира или йогурта, ужин составлен из тушеных овощей или грибов и одного печеного фрукта.

Преимущества и недостатки диеты номер 9

Низкокалорийные и сбалансированные продукты (1200-1800 ккал), примененные в питательном рационе по специальной недельной схеме, приведут к урегулированию углеводов в крови.

Эта диета имеет ряд преимуществ, а именно: содержит продукты стабилизирующих обмен веществ, снижающие холестерин и улучшающие общее состояние.

Правильное и строгое соблюдение данной диеты в течение 1-2 лет полностью искоренят сахарный диабет. К диетическому питанию присоединяется профилактическая медикаментозная терапия, состоящая из администрации противовоспалительных препаратов и ферментов поджелудочной железы.

Совместно с медикаментозным лечением диета приносит положительные результаты пациентам с сахарным диабетом.

Недостатки низкокалорийной углеводной диеты незначительные, но веские. Они распространяются на общем состоянии пациентов.

Повышается раздражительность и постоянное желание употреблять сладкие и сдобные продукты. Часто бывают незначительные скачки сахара в крови.

И последнее диета приводит к быстрому похудению, что сказывается на состоянии других органов (печень, почки и сердце). Данная диета эффективна больным с экстирпацией поджелудочной железы.

меню на неделю. Завтрак, обед, ужин.

На этой странице вы найдете образец меню на неделю для низкоуглеводной диеты. Он предназначен для следующих категорий пациентов:

• больные диабетом 2 типа;
• взрослые и дети, страдающие диабетом 1 типа;
• беременные женщины, у которых обнаружили гестационный диабет.

Если вы ищете меню для диеты №9, то прочитайте статью “Диета №9 при сахарном диабете”.

Диета при сахарном диабете: меню на неделю

Людям, у которых нарушен обмен глюкозы, нужно придерживаться диеты всю жизнь. Отступления от низкоуглеводного питания – вредны. Они ускоряют старение и стимулируют развитие осложнений. Однако здоровое питание при диабете может быть не только сытным и вкусным, но даже роскошным.

Чтобы сделать свой рацион приятным и разнообразным, не ограничивайтесь блюдами, которые перечислены ниже. Собирайте низкоуглеводные рецепты, не ленитесь готовить пищу сами вместо питания вредными полуфабрикатами.

Посмотрите видео о том, как съедаемые белки, жиры и углеводы влияют на сахар в крови.

Понравилось видео?
Еще больше интересного вы можете найти на нашем канале Youtube. Полезно также подписаться на новости Вконтакте и Facebook.

Диета при сахарном диабете: меню на неделю

Завтрак:

1. Жареные яйца со свиной грудинкой, зеленью или свежей капустой
2. Омлет с готовой овощной смесью – например, по-китайски
3. Омлет с мясом (не используйте мясные полуфабрикаты)
4. Омлет, посыпанный тертым сыром, и какао без сахара
5. Вареные яйца, твердый сыр, белый йогурт 10% жирности
6. Печень трески с гарниром из овощей
7. Фундук с черным шоколадом 85-95%, травяной или черный чай

Обед:

1. Тушеная свинина с капустой, зеленой стручковой фасолью и свежей зеленью
2. Курица запеченная в духовке целиком, с гарниром из разрешенных овощей
3. Жареное мясо с салатом из свежей капусты и зелени
4. Жареная рыба в яйце в панировке из молотых семян льна
5. Тушеная курица с овощами (желательно без моркови и лука)
6. Стейк из свиного ошейка или бедра со свежей капустой и/или зеленью
7. Домашняя свиная колбаса с сырой капустой, зеленью

Ужин:

1. Кролик тушеный, с овощным гарниром
2. Курица-гриль, купленная готовой для экономии времени и сил
3. Зеленая стручковая фасоль, приготовленная на сале или беконе, с яйцами
4. Тушеная капуста со свининой, без чернослива и моркови
5. Блюдо из грибов, посыпанное тертым сыром
6. Скумбрия или селедка, запеченная в духовке, с зеленью
7. Морепродукты – креветки, мидии, кальмары и т. д.

Сайт Endocrin-Patient.Com продвигает методы контроля нарушенного обмена глюкозы, которые разработал доктор Бернстайн. Эти методы противоречат официальным инструкциям, но реально помогают. Не нужно покупать дорогие лекарства, тратить много времени и сил.

Чем перекусывать на работе и в дороге?

Перекусы, которые удобно носить с собой:

1. Орехи – миндаль, фундук, бразильские
2. Вареные яйца
3. Буженина – желательно запеченная, а не копченая
4. Твердый сыр
5. Авокадо (чудесный продукт, если можете себе позволить)

Если настало время перекусить, а доступа к здоровым продуктам нет, купите и выпейте несколько сырых яиц. Это не шутка. Если будете лениться соблюдать режим и держать сахар в норме, то хронические осложнения диабета могут вас убить или сделать инвалидом. Это тоже не шутка.

Какие супы можно варить и есть?

Готовых рецептов супов нет. Вам придется импровизировать. Крупы, картошка и лапша – категорически запрещены. Также нельзя добавлять морковь и свеклу. Вареный и жареный лук есть нельзя. Его нужно отдать членам семьи, у которых нет диабета. Лук кажется безобидным, но на самом деле он содержит 10% углеводов, которые очень быстро усваиваются. У больных тяжелым диабетом 1 типа даже луковый отвар может повышать сахар в крови. Не говоря уже о том, чтобы съедать вареный лук, который находится в супе.

Можно использовать капусту и томатную пасту. Если хотите супа, проще всего сварить бульон из мяса, рыбы или птицы. Ешьте его со свежей зеленью. В принципе, зелень тоже можно варить вместе с основным белковым продуктом, но это на любителя. Низкоуглеводная диета позволяет ослабить или полностью отменить ограничения на потребление соли.

Сайт endocrin-patient.com содержит уникальную информацию, которая позволяет взять под контроль даже диабет 1 типа с тяжелым течением, не говоря уже о диабете 2 типа. Можно держать сахар в норме без голодания и необходимости колоть высокие дозы инсулина. Однако для успеха диабетику нужно усвоить много информации, а потом старательно выполнять рекомендации. Меню на неделю, которое опубликовано выше, – это только начало пути. Вам нужно понять принципы, которые лежат в его основе.

Фрукты Пчелиный мед Каши Масло сливочное и растительное

Подходит ли ваше меню для больных диабетом 2 типа?

Да, больные диабетом 2 типа – это основная аудитория сайта endocrin-patient.com. Начните есть блюда, перечисленные в меню, – и вы быстро убедитесь, что они почти не повышают сахар в крови. Ваша задача – держать сахар в пределах 4-5,5 ммоль/л, как у здоровых людей. Редко кому удается добиться этого с помощью одной лишь диеты. Используйте таблетки от диабета 2 типа, а также при необходимости уколы инсулина в низких дозах.

Низкоуглеводная диета от диабета: отзыв пациентки

Ваше заболевание – относительно легкое, по сравнению с нарушением обмена глюкозы, вызванным аутоиммунными атаками. Может оказаться, что некоторые запрещенные продукты, если полакомиться ими, не повышают ваш сахар. Тем не менее, лучше не есть их ни грамма. Съев чуть-чуть запрещенных продуктов, вы можете не удержаться и сорваться в приступ обжорства. Это принесет большой вред.

Низко-углеводная диета удовлетворяет самых взыскательных гурманов даже после строгого исключения запрещенных продуктов. Наслаждайтесь блюдами из мяса, рыбы и птицы, не беспокоясь о холестерине. Держитесь подальше от мучного и сладостей.

Читайте подробную статью “Диета при диабете 2 типа”.

Какие особенности меню при гестационном диабете у беременных?

Врачи пугают беременных женщин, что если те перейдут на низко-углеводную диету, то будет кетоз (кетоацидоз), который закончится выкидышем. Низко-углеводная диета при гестационном диабете у беременных может быть менее строгой, чем для всех остальных категорий пациентов. Употребляйте продукты, которые указаны на этом сайте как разрешенные и рекомендуемые. Можете попробовать добавить к ним морковь, свеклу и яблоки. Следите, как на это отреагирует ваш сахар в крови. Никакие другие запрещенные продукты не ешьте.

Не беспокойтесь, если появятся кетоны в моче и крови! Это не вредно. Уже десятки женщин, больных гестационным диабетом, в США выносили нормальных детей, потребляя в течение всей беременности не более 20-25 г углеводов в сутки. Подробнее смотрите видео.

В редких тяжелых случаях сахар у беременных женщин остается повышенным даже после перехода на низко-углеводную диету. В таком случае, нужно подключить уколы инсулина. Если дозировки инсулина будут правильно рассчитаны, то такое лечение безопасно для матери и плода. Это доказано обширным опытом, который накопили десятки тысяч женщин, переживших беременность, осложненную гестационным диабетом.

Читайте подробнее статьи:

У меня инсулинозависимый диабет 1 типа – что можете посоветовать?

Вы можете использовать меню, которое приведено выше на этой странице. Ешьте по аппетиту, старайтесь не переедать. Аккуратно подбирайте дозировки инсулина по весу съедаемых вами порций, содержанию в них углеводов, а также белка. Обратите внимание, что больным диабетом 1 типа, которые соблюдают низко-углеводную диету, нужно колоть инсулин не только на пищевые углеводы, но также и на белок. Несмотря на это, дозировки инсулина снижаются в 5-10 раз, в среднем в 7 раз, по сравнению с соблюдением стандартной диеты.

Если у вас тяжелый диабет, вы используете продленный и быстрый инсулин, то желательно питаться 3 раза в день, без перекусов. Причем нежелательно менять состав порций. Лучше смириться с однообразием пищи. Это облегчает подбор дозировок инсулина и улучшает контроль диабета.

Разберитесь, почему одни продукты подходят для диабетиков, а другие запрещены. Изучите дополнительные материалы о низко-углеводной диете, которые опубликованы на этом сайте. Убедитесь, что ограничение пищевых углеводов понижает сахар в крови уже через 2-3 дня. Поделитесь информацией об этои со своими знакомыми.

Читайте подробную статью “Диета при диабете 1 типа”.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 1 и 2 типа: меню на неделю

Сахарный диабет – опасное заболевание, которое способно проявляться в любом возрасте. Чаще всего диабет поражает организм человека в самом расцвете сил.
Причин заболевания может быть много, например:

• вредныепривычки;
• неправильноепитание;
• генетика.

Не важно, по какой причине увеличилось количество сахара в крови. Болезнь нельзя запускать. Кроме подержания нормального самочувствия инсулиновыми препаратами, больному диабетом необходимо соблюдать особую низкоуглеводную диету.

Низкоуглеводная диета при СД

1. Первостепенное положение низкоуглеводной диеты – это уменьшение потребления углеводных продуктов:
   • хлебобулочных изделий;
   • макаронных изделий;
   • круп;
   • сладких фруктов.
2. Помимо этого, рекомендуется употреблять больше жидкости и ввести в рацион витаминно-минеральные добавки: кальций, калий, магний и другие.
3. При низкоуглеводной диете запрещено потреблять в еду все сладкие продукты, поэтому эту диету называют несладкой, и она благодатная для людей больных сахарным диабетом.
4. При значительном потреблении углеводов в крови увеличивается степень сахара, случается выплеск инсулина. Это является угрозой ля общего состояния человека, который болен диабетом.
5. При приеме медленных углеводов, сахар увеличивается постепенно, и инсулин выделяется в малой доле.

Диета полезна не только для людей, больных сахарным диабетом, но и для людей с большим весом, которые стремятся похудеть. Диета предполагает снижение в меню числа углеводов, при этом сумма белков не сокращается. Поэтому чувства голода человек не чувствует.

Сахарный диабет выделяется первого и второго типов. При диабете 1 типа инсулин в крови вырабатывается в малой доле, а при 2 – количество инсулина нейтральное. Тем не менее, связь инсулина с клетками нарушено, и сахар в кровь не поступает.

Низкоуглеводная диета для больных диабетом 2 типа

Раньше, больным сахарным диабетом людям, определяли диету с малой энергетической ценностью, поскольку у них отмечается превышение массы тела. Однако, если диета разработана на началах минимальной калорийности, то увеличивается риск ее нарушения. При таком режиме человек может чувствовать недоедание и снижение сил. Для диабетиков это самочувствие рискованно для здоровья, так как так как при голодании степень сахара в крови «скачет».

В настоящее время при исследовании диеты для диабетиков уделяется интерес не только к калорийности, но и к числу углеводов в продуктах. Число углеводов доводят до допустимой нормы, потому диета, которую придерживаются диабетики 2-го типа, получила название низкоуглеводная.

Эта диета по близкой позиции напоминает кремлевскую диету. Пациент, сидящий на такой диете, принимает пищу в основном белки. Углеводы тоже включаются в меню, но не все.

При разработке диеты углеводы разделяют на две группы:

• простые;
• сложные.

Простые углеводы заключают в себе сахар, который после приема в пищу сразу поступает в кровь. Здоровый человек, употребив в еду быстрые углеводы, чувствует приток сил и энергии, но не долго.

Сложные углеводы в организме усваиваются дольше, поэтому степень сахара в крови увеличивается понемногу. Употребив в меню сложные углеводы, человек длительное время чувствует насыщение.

Построение меню при диабете 2-ого типа

1. При диабете 2-ого типа быстрые углеводы исключаются из меню больного. Они содержатся в таких продуктах, как:
   • джем;
   • мед;
   • макароны;
   • хлебобулочные изделия:
   • кондитерские изделия;
   • дыня;
   • виноград;
   • сухофрукты;
   • бананы;
   • инжир.
2. Продукты с содержанием медленных углеводов, наоборот, включают в рацион. Эти продукты разделяются на несколько групп:
   • травы и овощи;
   • каши;
   • молочные продукты;
   • зерновые культуры и бобовые.
3. Из фруктов рекомендуют:
   • несладкие сорта яблок;
   • персики;
   • абрикосы;
   • грейпфруты;
   • апельсины;
   • сливы;
   • вишню.
4. Для диабетиков отлично подойдет постная пища.
5. В день растительной пищи можно есть не более 300 грам.
6. Диабетикам второго типа можно только пеклеванный хлеб или из цельного зерна. Суточная норма мучных продуктов не должна быть выше 120 граммов в день.
7. Обязательным элементом в меню больного должна являться каша. Она знаменита как основной источник витаминов Е, В и пищевых волокон. Пищевые волокна в организме диабетика нормализуют степень глюкозы и холестерина.
8. Белковая пища является главной в меню диабетика. Чаще это молочные и мясные продукты, куриные яйца. Из молочной продукции отдается предпочтение обезжиренному кефиру, ряженке, творогу, йогуртам без наполнителей. Суточная норма не должна превышать 500 граммов.
9. Куриные яйца можно потреблять в пищу в любом виде, но не больше 2 штук в день.
10. Идеальным мясным продуктом для больных сахарным диабетом людей является белое мясо, так как включает малое количество жира и холестерина. Это мясо птицы, индейки и кролика. При потреблении мяса человек длительное время не чувствует голода. Также в меню можно включить и морепродукты, но жирной рыбой увлекаться не стоит.
11. Многим диабетикам сложно воздержаться от сахара, поэтому его можно заменить на ксилит.

Правила питания при сахарном диабете 1 типа

Для того, чтобы питание больного человека было полноценным, его ежедневный рацион должен заключаться из углеводов, а жиры и белки снижаются до 25%. Простым суточным рационом можно считать такой пример:

• каша;
• порция картофеля;
• макароны;
• тушеная или запеченная рыба;
• кусочек курицы.

В некоторых случаях этот рацион дополняют витаминами и минералами.

При диабете 1 типа можно комбинировать прием инсулина и прием пищи, который зависит от образа жизни больного и режима дня. Но бывает несколько правил, которые низкоуглеводная диета при сахарном диабете не советует нарушать:

• Суточное питание должно происходить от 4 до 8 раз, причем число хлеба распределяется на сутки. Частота и время приема пищи непосредственно зависит от типа инсулина и программы его приема. Основная часть углеводной пищи должна употребляться на завтрак и обед.
• Дозировка инсулина должна считаться ежедневно, если рацион питания практически совпадает с предыдущим.
• При увеличении физической нагрузки потребуется большее число углеводов. В случае тренировок, поездок на отдых в лес или на прогулку по парку следует повысить в рационе углеводные продукты.
• Прием пищи диабетикам пропускать запрещено, и переедать также запрещено. Единовременная часть не должна превышать более 600 граммов калорий, если есть потребность в похудении, то количество калорий сокращается. Диабетик с хорошим весом в сутки не должен принимать в пищу более 3100 калорий.
• При низкоуглеводной диете при диабете не исключаются жиры, однако жирной пищей злоупотреблять нельзя.
• Также нельзя увлекаться копчеными, жаренными острыми и солеными продуктами.
• Употребление алкоголя запрещено.
• Блюда советуют готовить на пару, в духовке.
• Рыбу и мясо лучше тушить, а не обжаривать.

Меню низкоуглеводной диеты для диабетиков на неделю

Для легкого перехода на низкоуглеводную диету, можно опробовать питаться строго по составленному заранее меню на неделю. На этой диете больной должен получать 1200-1400 калорий в день, в неделю 8400-8600калорий. В том случае, если у диабетика нет полноты, можно калорийность увеличить.

Таблица построения меню низкоуглеводной диеты на неделю:

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Перед сном
Понедельник	200 гр. каши из перловки 30-40 гр. сыра 20 -30 гр. ржаного хлеба Чай	200 мл молока	100 гр. салата с кальмарами; 250 гр. свекольного борща; котлета на пару; 25 гр. хлеба	200 гр. отвара из трав; 1 яблоко	250 гр. запеченного карпа; 200 гр. тушеной капусты; чай без сахара	200 мл кефира (1%)
Вторник	200 гр. каши из гречки; Омлет из одного яйца; 150 гр. овощного салата; Чай, кофе без сахара	200 мл молока	220 гр. грибного супа; 80-90 гр. отварной грудки индейки; 130 гр. салата из овощей;	120 гр. фруктового желе	220 гр. отварной печени курицы; 130 гр. тушеных овощей	200 мл молока
Среда	210 гр. голубцов; 30 гр. хлеба; 30 гр. сметаны; Чай, кофе без сахара	200 мл компот из сухофруктов; 30 гр. крекера	120 гр. салат с креветками и овощами; 180 гр. щи из капусты; 150 гр. тушеной рыбы; 50 гр. макарон	1 апельсин	250 гр. творожной запеканки; 50 гр. ягод; 20 гр. сметаны; 200 мл отвара шиповника	Кефир (1%)
Четверг	Повторить меню диеты, назначенное на понедельник
Пятница	25 гр. творога 200 мл биокефира	30 гр. хлеба; 40-45 сыра; Чай без сахара	120 гр. овощного салата; 80 гр. картофельной запеканки; 150 гр. отварной рыбы; 50 гр. ягод	200 мл компота; 50 гр.  фруктового желе	220 гр. овощного салата; Котлета на пару	Кефир (1%)
Суббота	30 гр. малосоленой семги; 30 гр. хлеба; чай без сахара	150 гр. ягод; 50 гр. творога	220 гр. свекольника; 110 ленивых голубцов; 20-30 гр. сметаны	200 мл молока	230 гр. отварного филе курицы; 120 гр. тушеных баклажан;	Кефир (1%)
Воскресенье	1 вареное яйцо; 300 гр. гречневой каши на молоке;	1 яблоко	100 гр. говяжья отбивная на пару; 350 гр. постного супа с фасолью; Каша перловая на воде	200 мл молока	320 гр. запеченного минтая; 80 гр.салата с морепродуктами Чай	Кефир (1%)

Рецепты низкоуглеводной диеты

Существует множество рецептов блюд, которые оказывают на кровь то же влияние, что низкоуглеводная диета при диабете.

Рецепт щей из капусты. По рецепту необходимо: 100-150 граммов капусты, 25-30 граммов моркови, 25-30 граммов лука-репки, 12 граммов пшеничной муки, 10-15 мл постного масла, 5-7 граммов зелени, 10 граммов сметаны. Капусту мелко порезать, и отварить на медленном огне в подсоленной воде до полуготовности. Лук, морковь, муку потушить на сковороде с постным маслом. Тушеные овощи отправить в капусту и готовить несколько минут. После прибавить зелень, и сметану.

Рецепт рыбных котлет. По рецепту необходимо: 100 граммов филе морской рыбы, 25-30 граммов хлеба, 5-10 сливочного масла, 30 мл молока. Хлеб размочить в молоке, и пропустить через мясорубку вместе с рыбой. В готовый фарш добавить масло, соль по вкусу, и хорошенько перемешать. Из готового фарша сформировать котлеты. Готовить такие котлеты нужно на пару.

Рецепт тушеных баклажанов. Для осуществления данного рецепта нужно взять: 200-300 граммов баклажанов, 50 граммов сметанного соуса, постное масло, зелень, соль. Баклажаны очистить, нашинковать кружочками и посолить. Баклажаны в соли оставляют на 10 минут, чтобы исчезла горечь. Затем овощи промывают и тушат в масле. По мере необходимости можно добавлять воду или овощной бульон. Перед самой готовностью из блюда сливают воду, добавляют соус и тушат несколько минут. Если следовать рецепту подают с мелко нарубленной зеленью.

Похожие записи

список продуктов и блюд, меню на неделю

Цели диеты

Лечебное питание при диабете – важный терапевтический элемент. Диета используется как пациентами с инсулиновой недостаточностью, так и людьми, страдающими от невосприимчивости тканей к воздействию этого гормона.

Еще 10–15 лет назад врачи активно рекомендовали больным низкокалорийную углеводную диету для пациентов, страдающих от второго типа диабета. Такое питание базируется на снижении количества энергии, что способствует уменьшению массы тела.

Однако учеными было доказано, что подобный подход не оправдывает себя из-за постоянного ощущения голода и частых срывов пациентов. Для исправления ошибок врачами было предложено пользоваться низкоуглеводной диетой при диабете.

Главными целями рациона врачи называют:

• насыщение организма достаточным количеством белка и энергии для предотвращения ощущения голода и слабости;
• сокращение концентрации «быстрых» углеводов в ежедневном меню;
• коррекция гликемии;
• предотвращение развития осложнений;
• стабилизация массы тела пациента.

Популярная ранее низкокалорийная диета разрешала использовать углеводы в умеренных количествах, независимо от их типа, но сокращала размеры порций еды. Современный вариант лечебного питания ориентирован на исключение сахаридов, которые легко усваиваются в кровь.

Врачи выделяют 2 типа углеводов:

1. Простые. Для своего переваривания они не требуют затрат энергии. После попадания в желудок, а иногда и в ротовую полость, сахариды всасываются в кровь, вызывая повышение концентрации глюкозы.
2. Сложные. Для своего усвоения они требуют определенное время и затраты энергии. Сложные углеводы также повышают концентрацию сахара в крови. Процесс происходит медленно и плавно, что предотвращает развитие осложнений и скачков гликемии.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете – метод коррекции обмена глюкозы в организме путем выбора правильных продуктов в соответствующих количествах. Способ приготовления и комбинация блюд играют роль в стабилизации гликемии.

Принципы лечебного питания

Малоуглеводная диета одинаково полезна для больных с первым и вторым типом диабета. С ее помощью пациент снижает дозу принимаемых лекарственных средств и минимизирует риски развития серьезных осложнений болезни.

Врачи выделяют следующие принципы низкоуглеводной диеты:

• Частое питание дробными порциями. Оптимальным режимом употребления пищи диетологи называют шестиразовый. Количество трапез колеблется от 4 до 8. Все зависит от образа жизни пациента и возможности уделять время приему пищи.
• Исключение из рациона продуктов, содержащих простые углеводы. Под запрет попадают традиционный сахар, кондитерские изделия, макароны, конфеты, молочный шоколад, сладкие алкогольные напитки.
• Соблюдение водного баланса. Количество употребляемой в день жидкости зависит от сопутствующих патологий и колеблется от 1 до 2 литров.
• Регулярный контроль концентрации сахара в крови. Диабетики используют карманные глюкометры до и после принятия пищи.
• Применение сахарозаменителей.

Больным сахарным диабетом врачи не рекомендуют пропускать приемы пищи, особенно при болезни первого типа. Использование дозы инсулина без употребления еды чревато развитием гипогликемии.

Диета при разных типах диабета

Указанные выше особенности лечебного питания диетологи относят к общим для пациентов с любой формой сахарного диабета. Однако в зависимости от типа нарушения углеводного обмена будут меняться отдельные нюансы оздоровительного рациона.

Диета при СД 1 типа

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа отличается ежедневным введением инсулина. Пациент формирует меню, исходя из общих рекомендаций, но с учетом гормонального лечения. Рацион допускает увеличение списка разрешенных продуктов.

Суточное соотношение между белками, жирами и углеводами составляет 40, 20 и 40 % соответственно. Меню каждого больного формируется в индивидуальном порядке, в зависимости от следующих моментов:

• Степень прогрессирования заболевания и отзывчивость организма на введение инсулина.
• Образ жизни пациента. Если человек занимается активной физической деятельностью, то количество калорий в его рационе должно соответствовать расходуемой энергии с учетом необходимости инъекций инсулина.
• Наличие сопутствующих заболеваний.
• Индивидуальные особенности организма.

Лечебное питание больных с диабетом первого типа нестрогое. Оно допускает употребление быстрых углеводов, но при условии применения соответствующей дозы инсулина для компенсации скачка гликемии.

Диета при СД 2 типа

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа традиционно считается основой лечебного питания. Пациенты с инсулинорезистентностью в 60–80 % случаев жалуются на избыточное отложение жировой массы. Уменьшение количества углеводов в рационе способствует стабилизации веса.

Особенностью низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа остается полноценное насыщение организма энергией за счет белков. Больные не ощущают приступов голода, которые характерны для низкокалорийного рациона.

Указанная особенность увеличивает длительность соблюдения правил соответствующего питания без срывов, что обеспечивает стабильность лечения.

Нюансами низкоуглеводной диеты для диабетиков 2 типа врачи называют:

• употребление «правильных» продуктов с исключением запрещенных;
• использование преимущественно растительной пищи;
• полный отказ от традиционных сладостей;
• игнорирование копченостей, жареной и жирной пищи, фастфуда, полуфабрикатов;
• ведение в рацион витаминных и минеральных добавок – токоферола, аскорбиновой кислоты, магния, калия.

Низкоуглеводные продукты

Для формирования ежедневного меню больного диабетом человека врачи рекомендуют использовать только те продукты, что имеют низкий гликемический индекс. Этот показатель демонстрирует скорость усваивания сахаридов из еды.

Пациенты учитывают также содержание углеводов в конкретных блюдах. Ниже приведен список продуктов, которые рекомендовано использовать ежедневно без риска развития гипергликемии:

• Овощи, за исключением сладкой кукурузы, картошки. Формировать рацион пациенты стараются из свежих плодов. Отдавать предпочтение стоит огурцам, томатам, луку, зелени, капусте.
• Крупы. Диетологи акцентируют внимание больных диабетом на гречневой, перловой, овсяной каше. Рисовая и манная крупа исключается из меню из-за негативного влияния на гликемию.
• Кисломолочные продукты. Сыр, творог, молоко, кефир, ряженка с низким содержанием липидов относятся к числу рекомендованной для диабетиков пищи, так как насыщают организм белками и минералами.
• Мясо. Диетологи отдают предпочтение курятине, индейке, крольчатине. Баранина и свинина не используются при диабете 2 типа, но вводятся в рацион при инсулиновой недостаточности на фоне адекватного замещения соответствующего гормона.
• Фрукты. Пациенты употребляют в пищу несладкие сорта – яблоки, вишню, грейпфрут, сливу.

Рацион диабетиков включает также хлебобулочные изделия из цельного зерна или отрубей. Растительное масло используется для приготовления салатов и некоторых блюд. Врачи рекомендуют готовить пищу на пару, запекать в духовке или тушить.

Перечень запрещенных продуктов при низкоуглеводной диете:

• выпечка из первосортной муки;
• сладкие фрукты;
• сахар, джемы, кондитерские изделия;
• жирное мясо, рыба и молочные продукты;
• фастфуд, полуфабрикаты.

Пациенты в день употребляют до 300 г растительной пищи. Количество белковых продуктов не превышает 500 г. Мясо и молочные изделия становятся основой ежедневного рациона. Хлеб из цельного зерна употребляется умеренно – 50 г в сутки.

В меню вводятся куриные яйца. Суточная норма – 2 штуки. При возможности больные увеличивают в меню количество морепродуктов. Рыба, ламинария, креветки и другие варианты соответствующей еды снижают риск развития сердечно-сосудистых осложнений.

Примерное меню

Указанные выше особенности низкоуглеводной диеты при сахарном диабете любого типа трудно запомнить за один раз. Намного проще увидеть пример меню, на основе которого можно создать индивидуальный план питания.

Ниже размещена удобная таблица, где приведен вариант оздоровительного низкоуглеводного рациона на неделю.

Трапеза	Набор блюд
Понедельник
Завтрак	200 г перловки с ломтиком ржаного хлеба и 20 г нежирного творога.
Ланч	Стакан кефира или молока.
Обед	200 г свекольника, салат из свежих овощей, паровая котлета.
Полдник	Два несладких яблока.
Ужин	250 г запеченной в фольге рыбы с тушеными овощами.
Вторник
Завтрак	Гречневая каша, один банан и стакан кефира.
Ланч	1 грейпфрут.
Обед	Грибной суп, отварная куриная грудинка с гороховым пюре.
Полдник	Биойогурт.
Ужин	Стейк из говядины, приготовленный на гриле со свежими овощами.
Среда
Завтрак	200 г диетических голубцов с ломтиком хлеба и чашкой чая.
Ланч	Фруктовый салат.
Обед	Щи из капусты, салат из зелени и креветок.
Полдник	Один апельсин.
Ужин	200 г творожной запеканки с ягодами, стакан кефира.
Четверг
Завтрак	Паровой омлет, чашечка чая или кофе на выбор.
Ланч	Салат из свежих овощей.
Обед	Борщ, спаржевая фасоль с запеченной в духовке крольчатиной.
Полдник	Диетические сырники.
Ужин	Паровая котлета с тушеными кабачками и баклажанами.
Пятница
Завтрак	Творожная запеканка с чашкой кофе.
Ланч	2 ломтика отрубного хлеба с 40 г твердого сыра.
Обед	Сборный овощной суп, рыба на пару.
Полдник	Биойогурт.
Ужин	Отварные овощи с тушеной говядиной.
Суббота
Завтрак	2 ломтика отрубного хлеба и 50 г вымоченной сельди.
Ланч	100 г нежирного творога и 1 банан.
Обед	Куриная отбивная без кляра со 100 г макарон под томатным соусом.
Полдник	200 мл кефира и 1 огурец.
Ужин	Куриная отварная грудка с тушеными баклажанами.
Воскресенье
Завтрак	Овсянка с ягодами, чашечка чая.
Ланч	3 сливы.
Обед	Постный суп из фасоли, 200 г отварного говяжьего мяса.
Полдник	50 г крекеров со стаканом апельсинового сока.
Ужин	Салат из свежих овощей с отварной рыбой.

Указанный вариант меню предусматривает изменения в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями каждого пациента. Главное – минимизация простых углеводов в еде.

Низкоуглеводные рецепты

Для обеспечения лечебного питания необходимо готовить низкоуглеводные блюда. Врачи предлагают использовать простые и доступные рецепты. Ниже представлены популярные блюда, которые не влияют на углеводный обмен пациента.

Щи из капусты

Простое, вкусное низкоуглеводное блюдо, которое поможет больному насытиться без негативного воздействия на гликемию. Для его приготовления используются следующие ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 2 моркови;
• 1 головка лука;
• 10 г пшеничной муки;
• по 10 г растительного масла и сметаны;
• зелень, специи – по вкусу.

Приготовление низкоуглеводных щей:

1. Капуста нарезают и варят до полуготовности.
2. Лук, морковь и муку тушат на медленном огне с добавлением растительного масла.
3. Вносят зажарку в суп.
4. В конце добавляют зелень, специи и сметану.

Щи имеют приятный вкус и способствуют стабилизации углеводного обмена.

Куриные паровые котлеты

Для этого мясного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г курятины;
• 40 г отрубного хлеба;
• 30–50 мл нежирного молока;
• специи – по вкусу.

Процесс приготовления низкоуглеводных котлет предусматривает выполнение следующих этапов:

1. Курятину измельчают в мясорубке.
2. Хлеб вымачивают в молоке.
3. Оба ингредиента перемешивают, добавляют специи.
4. Формируют котлеты и готовят их на пару.

Тушеные баклажаны

Популярное блюдо для диабетиков, соблюдающих низкоуглеводную диету. Ингредиенты:

• 250 г баклажанов;
• 60 г соуса, приготовленного на сметане;
• 30 г растительного масла;
• зелень, специи – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Баклажаны очищают и нарезают кружочками.
2. Овощи солят и оставляют на 10 минут, чтобы исчез горький привкус.
3. Баклажаны тушат в масле 20 минут.
4. Жидкость сливают, добавляют соус.
5. Овощи тушат еще 5 минут.

Каждый выбирает для себя понравившиеся рецепты. Низкоуглеводная диета – эффективный метод снижения концентрации сахара в крови. Главное для пациентов – самоконтроль.