Меню диета при сахарном диабете 1 типа: Школа диабета — Диета при сахарном диабете: меню на каждый день

Содержание

Школа диабета — Диета при сахарном диабете: меню на каждый день

Диета при сахарном диабете

Рациональная, сбалансированная диета – важный компонент успешного контроля гликемии. Современные рекомендации по лечению диабета не предусматривают глобальных запретов, однако учитывать и вид продуктов, и их количество необходимо. Каким должно быть питание при сахарном диабете, как составить здоровый рацион и от каких продуктов лучше отказаться?

Советы для снижения уровня сахара

Снижения уровня сахара при сахарном диабете помогает достичь сочетание физической активности, прием медикаментов и сбалансированное питание. Этот баланс поможет:

поддерживать уровень глюкозы в крови, артериальное давление и холестерин в целевых диапазонах;
похудеть или остаться при здоровом весе;
предотвратить развитие осложнений;
сохранить хорошее самочувствие и энергичность ¹.

Существуют общие правила составления рациона для контроля содержания сахара:

Правило тарелки. Возьмите тарелку диаметром 23 см и мысленно разделите ее на 4 равные части. Половину ее должны составлять овощи (кроме картофеля, гороха и кукурузы), четверть — нежирные белки, четверть — зерновые или другие крахмалистые продукты¹
Минимизация подслащенных продуктов: особенно опасны сладкие напитки – лимонады, чай с сахаром, промышленные фруктовые соки²
В качестве перекусов лучше использовать свежие фрукты и овощи.
Готовить пищу на пару, тушить, запекать в собственном соку, без добавления масла, так как оно увеличивает общую калорийность³

Разница диет при 1 и 2 типе диабета

При диабете I типа рацион может иметь обычную калорийность, свойственную людям схожего роста и массы. Диета имеет вспомогательный характер и четко соотносится с тем, сколько инсулина потребляет человек, живущий с диабетом.

Диабет II типа часто сопровождается повышенной массой тела, артериальной гипертонией, гиперхолестеринемией и метаболическим синдромом. Поэтому диета направлена прежде всего на снижение массы тела. Это проявляется в сниженной калорийности пищи, уменьшении количества жиров и легкоусвояемых углеводов в рационе.

Но есть и общие моменты: обе группы лиц требуют полноценного сбалансированного рациона как по белкам, жирам и углеводам, так и по витаминам, жидкости и минеральным веществам ^2,3.

Сахарный диабет 1 типа: принципы питания

При диабете 1 типа клетки поджелудочной железы не производят гормон инсулин, который обеспечивает проникновение глюкозы из кровяного русла в клетки. Основа лечения в этом случае — возмещение дефицита инсулина за счет введения его извне. При этом инсулин должен поступать в такой дозе, чтобы обеспечить транспорт всей поступающей с продуктами глюкозы из крови в клетки

Как снизить риск осложнений при диабете 1 типа

Правила, которых необходимо придерживаться, при составлении меню ^2,3:

Белки и жиры людям можно потреблять без ограничений (при условии нормальной массы тела и с учетом калорийности). При избыточном весе рекомендуется ограничивать содержание жиров в рационе.
Большинство овощей можно есть практически без ограничений. Без подсчета уровня сахара можно есть зеленые листовые овощи, кабачки, перец, капусту, а также бобовые при условии потребления в умеренных количествах (около 200 г на прием пищи).
Углеводы, которые содержатся в зерновых (хлеб), фруктах, некоторых овощах (картофель, кукуруза), молоке и молочных продуктах, а также в сахаре, нужно учитывать. Вести подсчет углеводов помогает система хлебных единиц.

Система хлебных единиц

За одну хлебную единицу принимают количество любого продукта, которое содержит от 10 до 12 граммов углеводов. Именно столько содержится в одном куске хлеба, поэтому и единицы называют хлебными (ХЕ). Узнать их содержание в том или ином продукте можно из специальных таблиц ².

Система хлебных единиц помогает определиться с дозой инсулина короткого действия, который вводят перед приемом пищи. Для этого нужно измерить уровень глюкозы и посчитать, сколько единиц содержит порция, которую планируется съесть. Согласно рекомендациям, в одной порции должно быть не более 8 ХЕ. На основании этих данных и рассчитывается необходимая доза инсулина ^2,4

Сахарный диабет 2 типа: принципы питания

Рацион при сахарном диабете 2 типа зависит от массы тела: при нормальном весе количество калорий должно соответствовать затратам, при повышенном – быть ниже их (низкокалорийный рацион, гипокалорийная диета).

Основные принципы питания при диабете 2 типа ^3-6:

Пища должна быть богата клетчаткой, которая тормозит усвоение сахара, препятствуя резкому повышению уровня глюкозы в крови. Этого достигают за счет высокого содержания в рационе овощей. В среднем уровень клетчатки в дневном меню должен составлять от 20 до 40 граммов.
При приготовлении пищи лучше свести кулинарную обработку к минимуму. Важно помнить, что при измельчении, термической обработке содержащих углеводы продуктов глюкоза усваивается гораздо быстрее.
Сахар и содержащие его продукты, в том числе чай, кофе с сахаром, должны быть максимально ограничены.

Сахарозаменители можно есть в умеренных количествах, с учетом калорийности. Некалорийные сахарозаменители сахарин и аспартам можно потреблять по мере необходимости. Так называемые аналоги сахара ксилит, сорбит, фруктоза богаты калориями, поэтому их не рекомендуют при избыточном весе.
Алкоголь вреден для здоровья, в том числе и при сахарном диабете. Он имеет высокую калорийность – 1 грамм чистого спирта содержит 7 ккал — и может способствовать повышению массы тела и ухудшению контроля над диабетом.

Принципы питания, направленные на снижение риска осложнений при диабете 2 типа

Для снижения рисков развития сердечно-сосудистых осложнений, а также нормализации липидного обмена важно соблюдать еще несколько принципов здорового питания ^2-6:

Сократить содержание насыщенных жиров: они не должны составлять более 10% от общего дневного количества калорий. Насыщенными жирами богаты красное мясо, молочные продукты, выпечка, фастфуд, яичные желтки, колбасные изделия.

Ненасыщенные жиры нужно употреблять в пищу в необходимых количествах. Они содержатся в растительных маслах, рыбе, орехах, семечках. Около 2/3 всего количества жиров должны иметь растительное происхождение — оливковое и другое растительное масло.
Содержание соли необходимо снизить до 5 граммов в сутки, а при наличии отеков – до 3 граммов.

Правила питания на каждый день

Употреблять больше пищевых волокон. Существуют данные о снижении смертности у лиц с диабетом при добавлении в их рацион клетчатки (не менее 14 г на 1000 г съеденной пищи).
Максимально ограничить содержание трансжиров: на этикетке продуктов они обозначаются как «гидрогенизированные растительные жиры», «маргарин», «заменитель молочного жира» и т.д. ⁸
Уменьшить количество сахаров, очищенных злаков и высококрахмалистых продуктов.
Заменить сахар подсластителями.
Отдавать предпочтения цельным продуктам. ⁹

Какие продукты нельзя употреблять?

Жестких ограничений на запрет употребления продуктов нет. Следует ограничить:

подслащенные напитки, йогурты;
кондитерские изделия: пирожные, печенье, зефир, вафли, торты, джемы, мармелад, варенье и т.д.;
алкоголь, особенно сладкие газированные напитки, полусладкие и сладкие вина (больше, чем полбокала в день) ⁹

Примерное меню на день

Завтрак: омлет из 2 яиц с помидорами, салат из редиса и сельдерея.

Хлеб. Чашка несладкого кофе.

Обед: куриная грудка, запеченная с лимоном и специями, на гарнир – стручковая фасоль. Овощной суп. Травяной чай.

Полдник: яблоко, небольшая миска соленого творога с зеленью.

Ужин: запеченная горбуша с тушеной капустой на гарнир. Кефир.

Диета при диабете | Medtronic Diabetes Russia

Диета при диабете: основы

Все продукты питания содержат три главные категории питательных веществ: белки, жиры и углеводы. Основной тип нутриентов, влияющих на уровень сахара (глюкозы) в крови, — углеводы. Наверняка Вы уже знаете, что при переваривании углеводы превращаются в энергию, необходимую организму, или глюкозу. Затем глюкоза поступает в кровоток и вызывает повышение уровня сахара в крови. Обычно это происходит через 15 минут после еды, в зависимости от типа и количества пищи. Чтобы сахар в форме глюкозы мог перемещаться из кровотока в клетки, обеспечивая их энергией, необходим инсулин.

Поскольку люди с диабетом 1 и иногда 2 типа инсулинозависимы, им важно знать количество углеводов во всех потребляемых продуктах питания и напитках. Умение выполнять подсчет углеводов в еде помогает рассчитать дозу инсулина, которую нужно ввести с помощью шприц-ручки или инсулиновой помпы.

Какие продукты содержат углеводы?

Крахмалистые продукты: хлеб, хлопья, крекеры, рис, паста и крупы
Крахмалистые овощи: картофель, горох, фасоль и кукуруза
Фрукты и фруктовые соки
Молоко и йогурт
Сладости: мед, столовый сахар, сироп, желе, конфеты, спортивные напитки, печенье, торты, выпечка, мороженое и пудинги

Два метода подсчета углеводов:

Система хлебных единиц
Суть данного метода состоит в представлении продуктов питания в виде порций, каждая из которых содержит по 10 грамм углеводов. Порция, содержащая 10 грамм углеводов, именуется хлебной единицей (также встречаются названия «крахмальная единица», «углеводная единица», «замена»).
Подсчет количества углеводов
Данная система предполагает взвешивание продуктов и расчет количества углеводов в каждой порции. Основные инструменты, с помощью которых выполняется подсчет углеводов, — кухонные весы, надписи на упаковках продуктов, таблицы калорийности продуктов и книги рецептов с недельным меню.

Питание при сахарном диабете, как 1, так и 2 типа, можно основывать и на специальных диетах, многие из которых зарекомендовали свою успешность. Однако прежде чем пробовать новый план питания, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом.

Продукты с низким ГИ

Некоторые больные диабетом отмечают, что диета с низким гликемическим индексом (ГИ) помогает снизить уровень гликированного гемоглобина. Замена продуктов с высоким ГИ продуктами с низким ГИ позволяет избежать резкого попадания сахара в кровоток после приема пищи, что, в свою очередь, исключает резкие скачки уровня сахара в крови.

Продукты питания с высоким ГИ:

Продукты с патокой, медом и кукурузным сиропом
Белый хлеб и продукты из белой муки
Картофель, кукуруза и морковь
Белый рис и белые макаронные изделия
Чипсы и попкорн
Сладкие фрукты (например, ананас, дыня, бананы)
Сладкие напитки, пиво и большинство ликеров

Продукты с низким ГИ медленнее усваиваются в организме и не вызывают резкого повышения сахара после приема пищи. Продукты с низким ГИ:

Все продукты с подсластителями (например, аспартамом, фруктозой и сахарином)
Хлеб из цельнозерновой ржаной или пшеничной муки
Орехи, оливки и сыр
Красное вино

Выбирая, какая диета станет основой вашего ежедневного рациона, обязательно обращайте внимание на ее сбалансированность. Согласно рекомендации Национальной службы здравоохранения, в рационе следует увеличивать количество клетчатки, снижая при этом количество потребляемых жиров (в частности, насыщенных жиров)¹. Несмотря на то, что эта рекомендация большей частью относится к больным диабетом 2 типа, которые борются с лишним весом, она также будет полезна и для больных диабетом 1 типа.

Диета при гестационном диабете

сли у Вас впервые выявлен гестационный диабет, наверняка Вы задаетесь вопросами, от каких продуктов Вам придется отказаться и как новый диагноз повлияет на ваш рацион в целом. Ответы на эти вопросы полностью зависят от Вашего текущего ежедневного рациона.

Если обнаруженный у Вас тип диабета не является инсулинозависимым, Вам необходимо постоянно следить за количеством потребляемых углеводов, так как они оказывают непосредственное влияние на уровень сахара в крови, контроль которого будет довольно сложной задачей без введения внешнего инсулина. Сократите количество потребляемых углеводов, равномерно распределив их потребление в течение дня — это позволит избежать резких скачков сахара и поможет поддерживать уровень сахара в пределах нормального диапазона.

Как правило, диета при гестационном диабете, предполагает отказ от таких продуктов:

Сырые яйца и яйца, сваренные всмятку, либо яичница в виде глазуньи
Рыба с высоким содержанием ртути (рыба-меч, акула, марлин)
Продукты с высоким содержанием углеводов, в которых полностью или практически отсутствуют полезные вещества
Печень
Непастеризованное молоко

И наконец, у женщин с выявленным гестационным диабетом присутствует риск развития заболевания во время последующих беременностей, а также риск развития диабета 2 типа². В связи с этим, очень важно придерживаться принципов здорового питания и после рождения ребенка.

Инсулинотерапия

Большинство диабетиков придерживаются одного из двух режимов инсулинотерапии:

Традиционная схема с двукратным введением инсулина

При такой схеме с использованием двух инъекций (в утреннее и вечернее время) больной вводит одинаковое количество инсулина, потребляя при этом одинаковое количество углеводов (в т. ч. совершая три приема пищи в одинаковое время) и постоянно выполняя физические упражнения. Существенные изменения ежедневного режима требуют постоянного мониторинга, поскольку при потреблении значительно большего количества углеводов либо увеличении интенсивности физической нагрузки могут потребоваться корректировки обычной дозы инсулина.

Базально-болюсный режим

Если Вы предпочитаете свободный режим дня, Вам подойдет базально-болюсный режим. Основное отличие между базальным и болюсным инсулином состоит в том, что базальный инсулин — это фоновый инсулин, целью которого является поддержание уровня сахара в крови в пределах нормы в период отсутствия приемов пищи, а болюс — это инсулин быстрого действия, целью которого является предотвращение резких скачков уровня сахара после приема пищи³.

Базально-болюсный режим предполагает совершение многократных инъекций инсулина для имитации физиологической секреции инсулина поджелудочной железой. Использование данного режима обеспечивает максимальную гибкость, однако требует постоянного выполнения подсчета углеводов в целях точного отражения потребностей организма.

Мы в Medtronic понимаем всю сложность выполнения точных расчетов необходимой дозы инсулина. Именно поэтому в наших инсулиновых помпах предусмотрена специальная функция, которая позволяет облегчить процесс расчета дозы инсулина. В ходе выполнения расчетов учитываются такие факторы: количество потребляемых углеводов, уровень сахара в крови, углеводный коэффициент и количество активного инсулина в организме. Таким образом, Ваш организм получает ровно столько инсулина, сколько необходимо для поддержания уровня сахара в крови в пределах нормального диапазона. В свою очередь, это позволяет избежать ошибок при расчете дозы инсулина. Сознательный пропуск доз инсулина или их уменьшение именуется диабулимией. Это психическое расстройство, при котором на фоне диабета у больного наблюдается расстройство пищевого поведения. Диабулимия может привести к появлению краткосрочных осложнений, включая резкое похудение и хронические грибковые инфекции / инфекции мочевыводящих путей, которые при отсутствии своевременного лечения могут привести к долгосрочным осложнениям, включая:

Тяжелое обезвоживание
Электролитный дисбаланс
Заболевания периферических артерий
Неконтролируемое возрастание уровня глюкозы в крови
Диабетический кетоацидоз
Бактериальные инфекции кожи
Ретинопатию, нейропатию
Инсульт
Атеросклероз
Кому

Как правило, диабулимией страдают представительницы женского пола, однако данное расстройство также встречается и среди мужчин⁴. Несмотря на то, что диабулимия не является официально признанным заболеванием, это очень опасное заболевание, которое может ускорить процесс развития диабетических осложнений.

Диета при сахарном диабете: питание, диабетическое меню, какой рацион для лечения на неделю

Общие сведения

Сахарный диабет – группа заболеваний, для которых свойственно стойкое повышение уровня сахара в крови., Эти заболевания приводят к развитию тяжелых осложнений, в первую очередь, сосудистых: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, а также почечная недостаточность и даже гангрена. Диабет нередко встречается у беременных, в таком случае его называют гестационным. Но диету не назначают, так как обычно он проходит после родов.

Люди, которые употребляют много сахара в пищу, чаще полнеют. Этому способствует современный ритм жизни и особенности труда – путь до работы сидя в машине, а сама работа сидячая, офисная. Недостаток физической нагрузки способствует развитию гиподинамии. Естественно, масса тела начинает увеличиваться. Развиваются нарушения обмена веществ.

Зачем нужна диета при диабете

Человеку с сахарным диабетом назначают определенную диету. Многие ошибочно полагают, что приходится отказываться от сладкого. На самом деле, в рационе человека с сахарным диабетом половину рациона должны занимать углеводы, но углеводы «невредные». Следует помнить – так называемые «быстрые» углеводы – сахар, пончики, плюшки, баранки, белый хлеб вызывают пиковое повышение уровня сахара в крови человека и потому не рекомендованы пациентам с диабетом.

Большинству людей с диабетом будет проще контролировать уровень глюкозы в крови, если получится снизить вес. Диета должна служить двум целям:нормализации уровня сахара в кровии снижения калорийности рациона. Не существует универсальных рекомендаций для людей с диабетом 1 и 2 типа, так как есть риск того, что из состоянии гипергликемии человек перейдет в гипогликемию (слишком низкий уровень глюкозы в крови), а это чревато серьезными осложнениями вплоть до развития комы.

Особенности диеты для диабетиков

Если говорить о питании пациента с сахарным диабетом 2 типа, любопытно начать с рассказа о водке. Водка –очень калорийный продукт. В одном грамме содержится примерно 7 килокалорий, в одном грамме жира – 9 килокалорий. Если сравнить с белками и углеводами, там килокалорий примерно вдвое-втрое меньше.

Многие считают, что водка понижает уровень сахара крови. Так оно и есть на самом деле, но патологическим, ненормальным вредным путем. Уровень сахара в крови снижается, но тут же возникает повышение аппетита. Человеку хочется эту водку закусить, а раз он закусил, добавил себе еще калорий.

Калораж: чем крепче напиток, тем он калорийнее. Бутылка вина обладает примерно в три раза меньшей калорийностью по сравнению с водкой, пиво – еще меньшей.

Строго говоря, пациенту с сахарным диабетом нужно минимизировать в первую очередь потребление алкоголя.

Углеводы бывают двух видов: легко усваиваемые (быстрые) и так называемые медленные. К медленно усваиваемым относятся крупы, макароны, картофель. В рационе дибетика обязательно должны быть углеводы. Если взять тарелку и поделить ее на четыре части, примерно половину должны занимать углеводы, четверть –жиры и четверть – белки.

Животные жиры чрезвычайно опасны. Поэтому полезнее отдать предпочтение рыбе, а не мясу. Если есть курицу, то, естественно, снимать с нее кожу и удалять жир. Если говорить о говядине, свинине, нужно снизить калораж и сам по себе объем потребления этих жиров. Рыба и мясо это еще и отличные источники белка. Однако не стоит делать акцент только на них – в растительной пище вроде сои и пшеницы тоже много белка, иногда даже больше, чем в животных источниках.

Важно! Питание должно быть размеренным, умеренным, пять-шесть раз в день по чуть-чуть, раз в три часа, насыщаясь, но ни в коем случае не три раза в день.

Также рекомендуют уделять время на основные приемы пищи – завтракать и обедать не менее 30 минут. Если есть слишком быстро – в кровь попадает избыточное количество инсулина, а раз его много, ему нужно еще еды. И, не замечая, человек ест еще. Поэтому важно есть не отвлекаясь, не торопиться.

Возможно вы что-то слышали про номерные диеты для людей с диабетом. Мы тоже слышали, и решили пригласить эксперта, профессора, заведующего эндокринологическим отделением ГБУЗ «ГКБ имени А.К. Ерамишанцева Департамента здравоохранения Москвы» – Леонида Юльевича Моргунова.

«В советское время активно использовали диабетические столы, так называемые номерные диеты. С тех пор диетология и вся наука в целом шагнула далеко вперед. Поэтому диабетический стол №9 – это устаревшее понятие, оно уже не применяется.»

Отличия питания при диабете 1 и 2 типов

Всем людям независимо от возраста, страдающим диабетом, важно питаться здоровой пищей, точно так же, как и людям без диабета. В рационе обязательно должны быть богатые клетчаткой продукты: фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Человеку с диабетом не нужно делать инсулин столько раз, сколько он поел. Например, больному сахарным диабетом 2 типа на таблетированной терапии инсулин не требуется – даже при необходимости есть шесть раз в день, маленькими порциями.

Но если человек получает инсулин, то должен делать его надо только перед основными приемами пищи. Перед тремя небольшими перекусами уже не надо.

Что такое гликемический индекс

Калории – эта энергия, которую можно получить с пищей. В магазине на упаковке любого продукта питания указано количество килокалорий в ста граммах продукта, количество белков, жиров, углеводов.

Но продукты разные, у них разный гликемический индекс – скорость всасывания углеводов в организме. Индекс ранжирован по шкале от нуля до ста. Есть продукты, которые медленно повышают уровень сахара, а есть, которые быстро, и это никак не зависит от калорийности. Чем выше индекс, тем сильнее повышается уровень сахара после употребления продукта.

Рисунок 1. Таблица продуктов с разным гликемическим индексом. Источник: СС0 Public Domain

Что такое хлебная единица

Хлебные единицы – параметр, разработанный немецкими эндокринологами для пациентов с сахарным диабетом 1 типа. Речь идет о количестве углеводов, которое примерно соответствует 12,5 граммам хлеба. Примерное количество хлебных единиц каждый пациент рассчитывает для себя сам, сколько ему нужно. Если один человек весит 100 килограммов, а другой 60, то им необходимо разное количество хлебных единиц. Но в данном случае речь идет об углеводах, сколько углеводов съесть.

Примерное необходимое количество хлебных единиц индивидуально. Оно зависит от того, сколько человек весит, занимается ли спортом, или, может, планирует длительную поездку или поход в клуб. В таком случае простой подсчет ХЕ не поможет. Нужно разбираться и в размерах порций и составе продуктов – для этого существует школа больных диабетом.

Согласно данным, предоставленным нам нашим экспертом: «Хлебные единицы – это понятие ориентировочное, приблизительное. Мы понимаем, что количество углеводов для пациентов с сахарным диабетом должно составлять примерно 50–55% от количества еды. Поэтому расчет – это вещь достаточно несложная, но требует все-таки некоего обучения.»

Таблицы продуктов

Разрешённые продукты

При сахарном диабете сладкое можно заменить только сладким – сахарозаменителями, фруктами. Можно, например съесть два-три персика, два апельсина или три яблока. Или можно съесть что-то, сделанное с сахарозаменителями. Дело в том, что продукты для людей с диабетом, в том числе и сладкие, отличаются, по сути дела, только одним – они дороже.

В меню должны быть полезные углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыба и «хорошие» жиры. Во время пищеварения сложные углеводы и дисахариды в кишечнике распадаются на более простые. В частности, сахар распадается на глюкозу и фруктозу, после чего из кишечника глюкоза всасывается в кровь. Избегайте продуктов и напитков с высоким содержанием жира, сахара и соли.

Продукты, богатые полезными жирами , способствуют снижению уровня холестерина. К ним относятся: авокадо, орехи, оливковое и арахисовое масла. Не забывайте, что, как и все жиры, они содержат большое количество калорий. Важно, чтобы в рационе диабетика было много продуктов с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка замедляет процесс пищеварения в организме, высвобождение и всасывание глюкозы. Клетчаткой богаты овощи, фрукты, орехи, грибы и цельные крупы.

Сделайте выбор в пользу рыбы, а не мяса. Ешьте её хотя бы два раза неделю. С полным списком предпочтительных и не очень рыб, можно ознакомиться на сайте FDA.

Запрещенные продукты

По возможности исключите легкоусвояемые углеводы и алкоголь. Такие углеводы означают быстрый подъем сахара крови, а если человек на инсулине, и быстро этот скачок попытается снизить, резкие перепады уровня сахара опасны для организма из-за риска развития острой сердечно-сосудистой патологии.

Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие атеросклероз.

При диабете нужно ограничить:

Насыщенные жиры (НЖ). Нужно есть поменьше животных жиров и избегать жирных молочных продуктов. Больше всего НЖ содержится в сливочном масле, жирной говядине, сосисках, колбасах и некоторых видах масла — кокосовом и пальмовом;
Транс-жиры. Они образуются когда на пищевом производстве превращают жидкие масла в твердые жиры — так например делают маргарин. Больше всего их содержится в фаст-фуде, выпечке, тортах, пирожных. Транс-жиры лучше не употреблять совсем, независимо от того, есть у вас диабет или нет;
Холестерин. Лучше всего — не более 200 мг холестерина в день. Столько примерно содержится в одном курином яйце.
Соль. Оптимально будет не более 2300 мг натрия в день. Это где-то одна чайная ложка соли, 6 грамм.
В остальном, каких-то специальных ограничений в приеме продуктов нет. А еще можно чаще готовить самостоятельно. Так вы точно будете знать какая калорийность у блюда, сколько в нем белков, жиров, углеводов.

Сахарозаменители

Они бывают разные, синтетические и натуральные. Эти вещества практически не содержат калорий, но они порой в сотни раз слаще сахара. Проведено очень много исследований, которые не доказали их вреда.

Поэтому сахарозаменители использовать можно, умеренно. В список одобренных FDA сахарозаменителей входят: сахарин, неотам, ацесульфам, аспартам, сукралоза, адвантам, стевия и ло-хан-го.

Использовать их в избыточном количестве не стоит. Четыре-пять таблеток в день.

Важно! Многие ошибочно считают, что сахар можно заменить медом. Мед содержит огромное количество калорий, это легко усваиваемый углевод. Его нужно максимально ограничить. Он, конечно, очень полезен, но люди с диабетом должны его избегать.

Подробнее о сахарозаменителях, разрешённых в России, вы можете почитать в списке Роспотребнадзора здесь.

Правила составления меню

При 1 типе

Самое главное для больных диабетом 1 типа – получать все основные пищевые вещества в том же количестве, что и здоровые люди. Если нет склонности к полноте, то и по калорийности рацион не должен отличаться от нормы. Людям с СД-1 жизненно необходимо знать точно – как много углеводов в их еде.

Усреднённо, одна единица инсулина помогает усвоить 15 г углеводов. Это общность, и каждому человеку с диабетом 1-го типа важно знать своё индивидуальное соотношение инсулина к углеводам. Соотношение может меняться в зависимости от того, как давно у человека диабет, от веса и уровня физической активности.

Дозировка инсулина корректируется относительно уровня глюкозы в крови до еды. Если в крови уровень сахара выше целевого уровня, то для его снижения добавляются дополнительные единицы инсулина.

План питания должен включать в себя полезные белки, жиры и небольшое количество сложных углеводов, с низким гликемическим индексом. Лучше всего если белки и жиры будут поступать из растительных источников. Согласно большинству зарубежных рекомендаций при диабете диета наиболее точно и полно представлена в средиземноморском плане питания.

При 2 типе

На данный момент нет однозначных доказательств преимущества какого-то определенного плана питания для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Независимо от наличия диабета, рацион всегда должен быть богат некрахмалистыми овощами, цельнозерновыми и минимально обработанными продуктами. Но это не значит, что надо есть всё сырым. Ограничить следует продукты со свободным сахаром, переработанные злаки и мясные полуфабрикаты. Иногда людям с диабетом 2 типа врач может порекомендовать низкоуглеводную диету –самостоятельно на неё лучше не переходить, а проконсультироваться с диетологом.

Рацион в каждом отдельном случае подбирается индивидуально и подразумевает учет общего состояния здоровья, предпочтений в еде, индивидуальных особенностей человека.

Важно! Если люди с диабетом 2 типа соблюдали диету длительное время, им периодически могут понадобиться консультации с диетологом, для актуализации плана питания.

В отличие от стиля, план питания – это конкретное руководство, помогающее людям планировать, когда, что и сколько нужно съесть ежедневно, опираясь на рекомендации выбранного стиля.

Метод диабетической тарелки широко используется в качестве базового руководства по питанию и обеспечивает наглядный визуальный подход для контроля калорийности.

Рисунок 2. Метод диабетической тарелки (диаметром 22-23 см).

Источник: CDC

Если вы будете знать, сколько углеводов вы съели, рассчитать правильную дозу инсулина будет намного проще. Как и что правильно считать в соответствии с рационом, вас всегда научат в диабетической школе.

Примеры меню на неделю

При составлении меню и сервировке порции еды есть одна хитрость. Можно одно и то же количество еды положить на большую тарелку и на маленькую. На маленькой кажется, что ее вроде бы много, а на большой –мало, а количество будет одним и тем же. Есть нужно только из маленьких тарелок.

Вот меню, оно рассчитано примерно на 2000-2500 калорий. В зависимости от веса и других индивидуальных особенностей, может понадобиться другое количество калорий.

День 1

Завтрак: яйцо-пашот, половина авокадо, ломтик хлеба, апельсин.
Обед: фасоль со шпинатом и помидорами, сыр.
Ужин: цельнозерновые макароны с томатным соусом и индейкой.

День 2

Завтрак: овсяная каша с ягодами и орехами.
Обед: салат из шпината, куриной грудки, моркови и авокадо; клубника.
Ужин: вареный кус-кус из цельной пшеницы, жареные кабачки, салат из огурца и помидора со свежим базиликом.

День 3

Завтрак: овощной омлет с зеленью, шампиньонами, болгарским перцем и авокадо; бобы, черника.
Обед: сэндвич из цельнозернового хлеба с греческим йогуртом без добавок, горчицы и тунца; тёртая морковь, огурец, яблоко.
Ужин: смесь фасоли с кукурузой, куриная грудка, спаржа, четверть ананаса.

День 4

Завтрак: тосты цельнозернового хлеба с сыром и шпинатом.
Обед: тушеная капуста с курицей, клубника, банан.
Ужин: салат из помидоров, огурцов, зелени и сыра.

День 5

Завтрак: хлопья для завтрака, черника, стакан миндального молока.
Обед: салат из шпината, помидоров, твёрдого сыра, яйца,с йогуртовой заправкой; виноград, тыквенные семечки.
Ужин: лосось, запеченный с картофелем и спаржей.

День 6

Завтрак: стакан нежирного греческого йогурта, клубнично-банановое пюре.
Обед: бурый рис с фасолью, нежирный сыр, авокадо, салат из капусты и огурца.
Ужин: постная говядина с картофелем и капустой брокколи, клубника.

День 7

Завтрак: перловая каша на нежирном молоке.
Обед: цельнозерновой хлеб, салат из огурца, помидора, зелени и сыра.
Ужин: креветки, зелёный горошек, варёная свёкла с оливковым маслом, грейпфрут.

Это приблизительный план питания, но он дает общее представление о составе диабетической диеты и может дать направление поиска рецептов блюд.

Мифы о питании при диабете

Самый главный миф – что сахарный диабет возникает из-за того, что люди едят сахар. Он называется сахарным не потому, что люди сахар едят, а потому , что при диабете сахар повышается. А уровень сахара повышается по самым разным причинам. Яблоки и хлеб точно также могут повысить уровень сахара, хотя и кажутся безобидными. Углеводов очень много, и они содержатся не только в сахаре.

Существует теория вирусного происхождения сахарного диабета 1 типа: возможно, вирус Коксаки, вирус гриппа, вирус краснухи и другие какие-то вирусы вызывают сахарный диабет I типа. То есть после заболевания формируются антитела, которые по ошибке начинают атаковать бета-клетки поджелудочной железы. Так это или не так, нужно доказывать, но, к сожалению, болезнь появляется, развивается.

Еще один миф – можно заболеть диабетом 1 типа и он перейдет в сахарный диабет 2 типа. Такого не будет никогда, это совершенно разные болезни, имеющие одинаковое начало заболевания по названию «сахарный диабет».

Излечиться от сахарного диабета нельзя. Среди неэффективных и бесполезных методов лечения диабета встречаются: ныряние в прорубь, отмена инсулиновой терапии, бесконечные физические нагрузки и пищевые добавки. Все это ухудшает прогноз заболевания и повышает риск возникновения осложнений. Лечитесь у настоящих врачей. Предотвратить второй тип можно, а вот вылечиться нет.

Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

Если у вас диабет – внимательно читайте этикетки всех продуктов и сравнивайте их с другими аналогичными продуктами, ищите наилучший баланс углеводов, жиров, белков и клетчатки, а также оптимальное количество калорий.

Часто в продуктах «для диабетиков» встречается фруктоза. Её употребление не будет повышать уровень глюкозы в крови – потому что вы не будете получать её вообще.

В России существуют коммерческие сервисы по доставке еды для людей с диабетом. Проконсультируйтесь со своим диетологом, и изучите меню и калорийности рационов, которые эти сервисы предоставляют.

Заключение

Всем людям с диагностированным предиабетом или сахарный диабетом нужно следовать диетическим рекомендациям врача. Питание при сахарном диабете должно быть разработано индивидуально, корректировать его может диетолог, в соответствии с изменениями в течении заболевания, или при появлении сопутствующих заболеваний. Важно, чтобы диета была согласована с общим планом лечения, должен быть учтен и анамнез, и лекарства, которые человек принимает. Не все люди, страдающие ожирением, больны диабетом. Однако у них выше риск заболеть диабетом в будущем. Лучше всего не только следовать диете при диабете, но и начать заниматься спортом, бросить курить, ограничить спиртное.

Источники

American Diabetes Association. // Evidence-Based Nutrition Principles and Recommendations for the Treatment and Prevention of Diabetes and Related Complications. // Diabetes Care 2002. // p. 202-212.
Национальная служба здравоохранения Великобритании – Diabetes.
Центр по контролю и профилактике заболеваний США – Diabetes Meal Planning.
Клиника Мэйо – Diabetes diet: Create your healthy-eating plan.

Диета при диабете: меню на неделю

Основы питания при диабете

Пища должна содержать большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые способствуют улучшению усвоения глюкозы. Острые продукты и алкоголь исключаются, соль ограничивается. Белковый состав меню не отличается от питания здорового человека.

Меню на неделю при сахарном диабете легкой и средней степени тяжести должно быть составлено на основе стола №9.

Примерное недельное меню для диабетиков

Питание больного сахарным диабетом можно сделать разнообразным и вкусным. Это очень важно, если человеку необходимо придерживаться диеты постоянно. Полезная и вкусная диетическая еда позволяет избежать искушения употреблять запрещенные продукты.

Диета при диабете (меню на неделю) на первых порах вызывает затруднение – трудно перестроиться на новые правила приготовления еды, придумать разнообразные блюда. Поэтому предлагаем вам готовые варианты блюд по дням

Понедельник, пятница

завтрак: каша овсяная с обезжиренным молоком
второй завтрак: молочное желе на сахарозаменителе
обед: суп из курицы с пшеном, салат из огурцов, куриная грудка
полдник: яблоко
ужин: салат из квашеной капусты, горошка и лука, омлет из 1 яйца
на ночь: несладкий йогурт

Вторник, суббота

завтрак: каша гречневая, напиток из цикория
второй завтрак: вишня (зимой – свежемороженая)
обед: суп с говяжьими фрикадельками, бигус капустный с нежирной ветчиной
полдник: бутерброд с сыром и куриным филе
ужин: салат из яйца со свежими огурцами и зеленью, отварной говяжий язык
на ночь: биолакт

Среда, воскресенье

завтрак: запеченные творожные оладьи с нежирной сметаной
второй завтрак: гречневая каша, томатный сок
обед: солянка с языком и говядиной не острая, отварной бурый рис
полдник: груша
ужин: зразы паровые из куриного мяса с грибами, винегрет
на ночь: кефир нежирный

Четверг

завтрак: каша мультизлаковая на обезжиренном молоке
второй завтрак: злаковый хлеб, яйцо
обед: овощной суп со сметаной, рагу из курицы с цветной капустой и морковью (можно с картофелем – немного)
полдник: вишня (зимой – замороженная)
ужин: запеканка из рыбы с гречкой и морковью
на ночь: йогурт натуральный

Принципы питания при диабете.

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете

Симптомы при сахарном диабете вызываются нестабильным уровнем сахара. А прыжки глюкозы — последствие неправильного питания. Сегодня мы узнаем о диете при сахарном диабете 1-го и 2-го типа. Обратим внимание на то, что нельзя есть при диабете, и на то, что можно и нужно кушать при сахарном диабете. Это все нужно знать, чтобы не только держать сахарный диабет под контролем, а и чувствовать себя бодрее, активнее и лучше.

Диета при сахарном диабете.

4 принципа лечебного питания:

Соблюдение режима питания. Приём пищи — каждые 3-4 часа. Именно такой режим положительно влияет на желудок (ведь он не перерастягивается) и моторику кишечника, успевают синтезироваться все необходимые ферменты для пищеварения. Кроме того, гормон инсулин выделяется в избыточном количестве. Все эти факторы способствуют снижению массы тела, налаживанию моторики желудочно-кишечного тракта и, как следствие, компенсации диабета.
Индивидуальный подход. Лечить больного, а не болезнь в целом! Всегда нужно собирать всю информацию о пациенте и состоянии его организма (в медицинской терминологии — «анамнез болезни»). Ведь у человека с сахарным диабетом могут быть дополнительно сопутствующие заболевания, которые нужно учитывать при составлении рациона. Например: для людей с повышенным давлением дополнительно ограничивают количество соли, для людей с тяжелой почечной патологией ограничивается количество жидкости, белка и продуктов, обогащенных калием. Диета при сахарном диабете для беременных тоже будет отличаться.
Правильный способ приготовления. Термическая обработка крайне важна. Термическая обработка влияет не только на витаминный состав продукта, но и на калорийность и гликемический индекс. Лучше отдавать предпочтение приготовлению на пару, отвариванию и запеканию. При этих методах термической обработки сохраняется большинство витаминов и микроэлементов, поэтому продукты сохраняют максимальную пользу и вкус. А жарку блюд желательно максимально ограничить в рационе человека с сахарным диабетом. Процесс жарки негативно влияет на функцию печени, дополнительное масло повышает калорийность блюда.
Разнообразие меню. Больше различных продуктов — больше нужных и полезных микроэлементов для организма. Каждый продукт (овощи, фрукты, мясо, рыба, крупы) имеет не только разную калорийность и соотношение жиров, белков и углеводов, но и разный витаминный и микроэлементный состав. Поэтому чем больше различных видов продуктов будет в вашей тарелке, тем более сбалансированным будет ваш рацион. Не надо запоминать, в каком продукте больше или меньше витаминов, — на практике достаточно пользоваться простым правилом: чем больше цветов на вашей тарелке, тем больше различных полезных микроэлементов и витаминов попадет в ваш организм. Например: пшенная крупа (желтого цвета) лучше будет сочетаться с помидором (красный), чем с тыквой (желтый).

Сейчас в медицине ведущей является идея персонализированного рациона. Её особенность в том, что врач-диетолог составляет меню индивидуально, учитывая все патологические состояния. Но до недавнего времени официальной в лечении людей с избыточной массой тела была диета по Певзнеру. Эту диету также использовали в лечении людей с сахарным диабетом 2-го типа, у которых есть лишний вес или ожирение. Поэтому как основу составления индивидуального меню можно использовать столы по Певзнеру (а именно: стол № 9). Эта диета не только направлена на уменьшение количества углеводов в рационе, но и учитывает гликемический индекс продуктов. О составе продуктов этой диеты поговорим чуть позже.

Сегодня доказано, что эффективными в борьбе с ожирением являются уже давно известные населению схемы питания. Они прошли клинические испытания и используются во всем мире для нормализации массы тела. К таким готовых «схемам питания» относятся:

диета DASH;
средиземноморская диета;
вегетарианство / веганство;
диета с ограничением количества углеводов;
диета с ограничением количества жира;
интермиттирующий голод.

Все эти схемы питания необходимо откорректировать в зависимости от состояния вашего здоровья и цели, к которой вы стремитесь. Именно на эти доказанные и эффективные схемы питания ориентируются спортсмены, актеры, первые леди, президенты, и вообще все люди, заботящиеся о своем здоровье.

Но как выбрать наиболее полезные продукты при сахарном диабете? Как правильно составить меню при сахарном диабете?

Питание при сахарном диабете 1-го типа

Для людей с СД 1-го типа, которые должны колоть инсулин перед едой и в течение дня, питание при сахарном диабете нужно составлять с учетом гликемического индекса продуктов и так называемых хлебных единиц. Хлебные единицы используют, чтобы было проще рассчитать необходимую дозу инсулина. 1 ЕД инсулина утилизирует 12 г углеводов. Именно 12 г углеводов содержится в 1 куске обычного хлеба массой 20 г. Поэтому и назвали «хлебной единицей» (ХО). Итак, 1 ХЕ = 1 ЕД инсулина = 12 г углеводов. Хлебные единицы (то есть углеводы) содержатся почти во всех продуктах в большей или меньшей степени.

Например: в яблоке среднего размера 1 ХЕ, 1 маленькая картофелина — тоже 1 ХЕ, 1 ложка столовая крупы — тоже 1 ХЕ. Кстати, можно считать дозы инсулина и в граммах углеводов (так делают в Европе и Америке), но в Украине уже привыкли к таким цифрам (ХЕ).

В отличие от диеты при диабете 2-го типа, в случае СД 1-го типа существует золотое правило — соблюдение «либерализованной диеты». Необходимо рассчитывать хлебные единицы в зависимости от количества углеводов, а на основании этого показателя — дозу инсулина. При ошибочном введении дозы инсулина уровень сахара может или резко возрасти (гипергликемия), или резко снизиться (гипогликемия). И высокий, и низкий сахар, а также резкие перепады ведут к осложнениям диабета. Поэтому нормальный сахар и правильные дозы инсулина являются обязательными условиями компенсированного диабета без осложнений. Для того чтобы облегчить расчеты доз инсулина, из рациона желательно исключить те блюда, в которых невозможно точно оценить количество углеводов: сладости, кондитерские изделия и сладкие фрукты (в том числе продукты на фруктозе «для диабетиков»). Чем больше инсулина вводится за раз, тем выше риск резкого падения сахара (состояния гипогликемии). Поэтому не рекомендуется употреблять более 7 хлебных единиц за 1 прием пищи.

Инсулин рассчитывают только на углеводы. Если в пище присутствуют белки, то на них инсулин больной не считает.

Что можно есть при сахарном диабете?

Обратите внимание на привычные продукты! Человек с сахарным диабетом, у которого нет тяжелой болезни почек, не ограничен в количестве белка в день. Белок не влияет на уровень сахара, и в то же время дает ощущение сытости надолго. Белковые продукты — мясо, рыба, яйца, колбаса, сыр — являются взаимозаменяемыми. Например, одно яйцо = 30 г твердого сыра.

Жиры также не влияют значительно на уровень сахара крови, но являются наиболее калорийным макроэлементом. Поэтому количество жиров в рационе человека с избыточной массой тела должно быть умеренным. Важно не только количество, но и качество жиров. Наибольшую пользу имеют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в основном в растительном масле (прежде всего, оливковом), орехах, авокадо, белых сортах морской рыбы. Именно таким продуктам и надо отдавать предпочтение. Жиры животного происхождения, такие как сало, жирные сорта мяса, жирная сметана и сливки, повышают уровень холестерина и вызывают атеросклероз, поэтому их лучше минимизировать в рационе. Это снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний.

! Степень повышения уровня глюкозы после употребления углеводов с одним и тем же содержанием хлебных единиц будет отличаться в зависимости от гликемического индекса.

Гликемический индекс (ГИ) — скорость и уровень повышения сахара крови (в процентном соотношении) по сравнению с подъемом сахара после употребления стандартной глюкозы. ГИ сахара составляет 100 %, все остальные продукты сравнивают с ГИ глюкозы. Чем больше в продукте простых углеводов (сахара) и меньше пищевых волокон (клетчатки), тем гликемический индекс выше. А следовательно, и выше поднимается уровень глюкозы крови. Различают продукты с высоким, средним и низким гликемическим индексом. Пища с низким гликемическим индексом медленнее всасывается, а потому и медленнее повышает уровень глюкозы в крови, чем пища с высоким показателем. Гликемический индекс каждого продукта — это табличное значение. Но на гликемический индекс влияет как сам вид продукта, так и его консистенция, то есть метод приготовления. Самый высокий гликемический индекс будет в сладкой жидкости — жидкий продукт всегда быстрее всасывается, чем твердый.

! На ГИ влияет консистенция пищи, термическая обработка, содержание жира и клетчатки. Например, у картофельного пюре он вдвое выше, чем у картофеля «в мундире». То есть, подобрав правильную кулинарную обработку, охладив или высушив продукт, можно сделать его более полезным для больного сахарным диабетом 2-го или 1-го типа.

Продукты питания при диабете 1-го типа

Помимо введения инсулина, главное правило для питания при сахарном диабете 1-го типа — диета с низким гликемическим индексом. Необходимо заменить продукты с высоким ГИ такими с низким. Это исключает резкие скачки уровня сахара в крови.

И не забывайте подсчитывать углеводы, которые потребляете!

Питание при сахарном диабете 2-го типа

Основа питания при диабете 2-го типа — сложные углеводы с низким ГИ (их в рационе до 50–60 %). Рекомендуется снижать потребление калорийных продуктов и вовремя производить измерения уровня глюкозы в крови.

Обычный сахар можно заменить сахарозаменителями, они не влияют ни на уровень сахара, ни на массу тела. Желательно отказаться от сухофруктов: изюма, фиников, инжира. Это источник лишнего сахара. Сухофрукты в умеренном количестве (3–4 изюминки) съесть очень сложно. Кроме того, все сухофрукты поливают сахарным сиропом. А потому они быстро поднимают уровень сахара крови и способствуют прироста массы тела.

Что можно есть при сахарном диабете?

Продукты	Рекомендованные к регулярному употреблению	Рекомендованные к умеренному употреблению	Нежелательные
Приправы	Перец, травы, горчица, специи	Салатные приправы с низким содержанием жиров	Кетчуп, майонез, соусы острые, жирные и солёные. Избыточное употребление соли
Супы	Уха, овощной суп, постный борщ	Борщ на бульоне	Жирные супы
Молочные продукты	Молоко, кисломолочные продукты: кефир, сметана (15–20 % жирности), творог (до 4 % жирности), твердые сыры с низким содержанием жира (до 17 %)	Йогурт с низким содержанием жира, 2 яйца в неделю, сыры (до 30 % жирности)	Сливки, жирные сыры, сгущенное молоко, жирный йогурт, сладкие сырки
Рыба	Любые сорта белой и нежирной рыбы (отварной, запеченной с овощами)	Рыба, жаренная на растительном масле, в кляре; икра, консервы в масле	Рыба жирная, жаренная на животном жире, копченая
Морепродукты	Мидии, устрицы, омары	Креветки, кальмары	Блюда из морепродуктов под острыми соусами
Мясо	Индейка, курица (без кожи!), телятина, дичь	Постная говядина, ветчина, телячья или куриная колбаса. Печень и свежее сало (не чаще, чем дважды в месяц)	Утка, гусь, пироги с мясом, паштет, колбаса, сосиски, жирное мясо, кожа домашней птицы
Жиры	Сливочное масло в кашу, оливковое, виноградное масло в салат	Полиненасыщенные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное	Масло сливочное в большом количестве, жареное свиное сало, жир, нутряное сало
Десерты	Фруктовый салат	Желе, приготовленное на нежирном молоке; сливочное мороженое (не чаще, чем дважды в неделю)	Мороженое «диабетическое», пудинг, варенье. «Диабетические» конфеты, сладости на фруктозе, сахарозаменители
Выпечка	Печенье галетное, по типу «Мария», «Зоологическое», сухари	Сырники, оладьи на муке грубого помола	Пирожные, пироги, бисквиты. Кондитерские изделия, приготовленные на ненасыщенных маргаринах, сахарозаменителях
Сладости	Черный шоколад (25–30 г)	Марципан, восточные сладости, халва, нуга	Молочный шоколад, ирис, карамель, помадка
Орехи	Грецкие (2–3 шт. в день)	Фундук, арахис, миндаль, фисташки	Кокос, соленые орехи, семечки
Напитки	Чай, минеральная вода, морс, соки фреш (без сахара)	Кофейные напитки, соки из пакетов, компот из сухофруктов	Сладкая газировка. Шоколадные напитки

Что запрещено есть при сахарном диабете?

Составляя диету при диабете, обратите внимание даже на, казалось бы, совсем здоровую пищу. Существуют продукты, содержащие углеводы, которые нужно подсчитывать (повышают глюкозу в крови):

Зерновые (хлебобулочные изделия, крахмал, крупы, макаронные изделия).
Некоторые овощи (картофель; картофельные блюда, такие как картофельное пюре, жареная и отварная картошка, чипсы; кукуруза, морковь и свёкла в большом количестве).
Молоко и жирные кисломолочные продукты (йогурт, кефир, простокваша, ряженка, сливки).
Продукты, содержащие сахар (сахар-рафинад, сахарный песок, мед, сладости).
Фрукты, ягоды.

Эти продукты с разной скоростью повышают содержание глюкозы в крови. Чтобы потом не задавать вопрос: «Как уменьшить сахар в крови?» — нужно их избегать.

Очень быстро это делают сахара в разных формах, сахаросодержащие напитки, особенно сладкая газировка;
быстро — изделия из пшеничной муки, без добавления белка и жира (булки, сухари, кукурузные хлопья, тосты).
Умеренно уровень глюкозы в крови возрастает, когда больной принимает комбинированные (углеводы, белки, жиры) продукты: картофель-рагу, некоторые другие овощи, мясо с соусом, десерт (по типу пудинга), бутерброд с сыром или колбасой, мороженое со сливками.
Медленно увеличивают содержание глюкозы в крови продукты, богатые клетчаткой (овощи) и/или жирами. Это хлеб грубого помола с маслом, салаты, мюсли.

Обратите внимание на то, что абсолютно нельзя есть при диабете!

В питании при сахарном диабете 1-го и 2-го типов рекомендуется исключить из повседневного рациона алкоголь, майонез и кетчуп, «диабетические продукты» на фруктозе, сухофрукты (изюм, инжир, курагу и др.), сладкие фрукты (виноград, арбуз, банан, хурму, клементин и др.), сладкие воды и фруктовые соки. Диета при сахарном диабете у детей тоже должна исключать эти продукты.

Фрукты — легкие углеводы, поэтому при СД разрешается всего 200–300 граммов в сутки: яблоко, киви, грейпфрут, гранат, свежие сезонные ягоды (клубника, малина, черника, крыжовник объемом 1 пластиковый стакан, 150 граммов в сутки). Желательно употреблять фрукты и ягоды отдельно на перекус, а не как десерт к основному блюду.

Овощи содержат клетчатку и имеют достаточно низкий гликемический индекс. Поэтому они должны составлять 50 % всего рациона. На каждый основной прием пищи разрешается съесть до 200 граммов овощей (в виде салатов или рагу, первых блюд). То есть за сутки человек с сахарным диабетом может употреблять до 600 г овощей в разных видах.

Лечебная диета при сахарном диабете на самом деле больше похожа на правильное питание. Больные диабетом должны соблюдать её каждый день. Пикник на «майские» или Новый год — не исключение! Рациональное питание при диабете должно стать полезной привычкой, образом жизни.

Источники:

https://care.diabetesjournals.org/
https://idf.org/
https://www.easd.org/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279012/

Диета при сахарном диабете 1 и 2 типа ᐈ Меню на неделю, как можно питаться при диабете

Los Angeles, US, 90101, Bukowski

Анапа, РФ, 353450, Рашидова

Гагарин, РФ, 215010, Турчин

Одесса, UA, 65003, Гриневич

Геленджик, РФ, 353460, Рудько

Павловск, РФ, 196620, Санина

Kaunas, LT, 48101, Adamkute

Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

Абакан, РФ, 655012, Гаева

Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

Hamburg, DE, 21149, Dietmar

Калуга, РФ, 248011, Зайцева

Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

Саратов, РФ, 410031, Варданян

Курск, РФ, 305044, Лобанов

Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

Затайск, РФ, 649002, Карубин

Киев, UA, 03150, Величко

Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

Елец, РФ, 399788, Патршев

Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

Архангельск, РФ, 163060, Журбин

Махачкала, РФ, 367015, Керимов

Энгельс, РФ, 413123, Житковский

Томск, РФ, 634031, Смирнов

Los Angeles, US, 90101, Bukowski

Анапа, РФ, 353450, Рашидова

Гагарин, РФ, 215010, Турчин

Одесса, UA, 65003, Гриневич

Геленджик, РФ, 353460, Рудько

Павловск, РФ, 196620, Санина

Kaunas, LT, 48101, Adamkute

Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

Абакан, РФ, 655012, Гаева

Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

Hamburg, DE, 21149, Dietmar

Калуга, РФ, 248011, Зайцева

Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

Саратов, РФ, 410031, Варданян

Курск, РФ, 305044, Лобанов

Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

Затайск, РФ, 649002, Карубин

Киев, UA, 03150, Величко

Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

Елец, РФ, 399788, Патршев

Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

Архангельск, РФ, 163060, Журбин

Махачкала, РФ, 367015, Керимов

Энгельс, РФ, 413123, Житковский

Томск, РФ, 634031, Смирнов

Los Angeles, US, 90101, Bukowski

Анапа, РФ, 353450, Рашидова

Гагарин, РФ, 215010, Турчин

Одесса, UA, 65003, Гриневич

Геленджик, РФ, 353460, Рудько

Павловск, РФ, 196620, Санина

Kaunas, LT, 48101, Adamkute

Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

Абакан, РФ, 655012, Гаева

Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

Hamburg, DE, 21149, Dietmar

Калуга, РФ, 248011, Зайцева

Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

Саратов, РФ, 410031, Варданян

Курск, РФ, 305044, Лобанов

Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

Затайск, РФ, 649002, Карубин

Киев, UA, 03150, Величко

Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

Елец, РФ, 399788, Патршев

Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

Архангельск, РФ, 163060, Журбин

Махачкала, РФ, 367015, Керимов

Энгельс, РФ, 413123, Житковский

Томск, РФ, 634031, Смирнов

Планы, приемы пищи и альтернативы здоровым перекусам

Людям с диабетом 1 типа необходимо сбалансировать то, что они едят и пить, с приемом инсулиновых препаратов, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах допустимого диапазона. Контроль уровня глюкозы в крови помогает предотвратить дальнейшие осложнения со здоровьем.

Таким образом, планирование диеты и знание того, какие продукты следует есть и избегать, являются ключом к сохранению здоровья.

В этой статье мы обсудим, что включает в себя диета при диабете 1 типа, продукты, которых следует избегать, и как составить план.Мы также говорим о вариантах здоровых закусок, рецептах и о том, как приготовить еду для детей с диабетом. Здоровая диета при диабете 1 типа может включать яйца, некрахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.

Гипогликемия или низкий уровень сахара в крови может возникнуть, если кто-то не соблюдает баланс между приемом пищи и инсулином. Поэтому людям с диабетом необходимо регулярно принимать пищу и перекусывать. Ежедневная физическая активность также должна быть частью их образа жизни.

Соблюдение здоровой диеты может помочь людям с диабетом 1 типа поддерживать умеренный вес и поддерживать уровень холестерина и артериального давления в целевых пределах.

Люди могут обнаружить, что они все еще могут наслаждаться некоторыми из своих любимых блюд, но меньшими порциями или реже.

Не существует стандартной диеты при диабете 1 типа, и Американская диабетическая ассоциация (ADA) сообщает, что идеальное процентное содержание макроэлементов у разных людей разное.

Люди могут планировать свое питание в соответствии со следующими рекомендациями:

Выбирайте здоровую белковую пищу

Включение белка в каждый прием пищи может помочь сбалансировать уровень сахара в крови. Люди должны выбирать здоровую белковую пищу и разнообразить свой выбор.Примеры этих продуктов:

нежирное мясо и птица
рыба
яйца
бобы и чечевица
тофу
орехи и семена
обезжиренные молочные продукты

Есть много некрахмалистых овощей

Люди должны Включите в рацион много некрахмалистых овощей. Согласно ADA, диеты, состоящие в основном из растительных продуктов, такие как средиземноморская, веганская и вегетарианская диеты, показывают преимущества при диабете, потере веса и кровяном давлении.

Некрахмалистые овощи богаты клетчаткой и меньше влияют на уровень сахара в крови, чем крахмалистые овощи. К некрахмалистым овощам относятся:

зелень, например салат, капуста, капуста, пак-чой, шпинат, руккола и кресс-салат
болгарский перец
кабачки и баклажаны
зеленая фасоль
грибы
брокколи и цветная капуста

Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза, содержат больше сахара. Тем не менее, люди могут включать их в свой рацион в меньших количествах, если они контролируют уровень глюкозы в крови.

Включите орехи, семена, фасоль и бобовые

Орехи, семена, бобы и бобовые – хорошие источники клетчатки, которая может замедлить выброс сахара в кровь. Они также являются источником белка. Примеры этих продуктов включают:

Орехи: грецкие орехи, бразильские орехи, миндаль и фундук
Семена: семян чиа, конопли, тыквы и подсолнечника
Фасоль и бобовые: черная фасоль, фасоль , пинто, чечевица и бобы гарбанзо

Выбирайте цельнозерновые

Люди должны выбирать цельнозерновые, а не очищенные.Цельные зерна являются источником углеводов, но их содержание клетчатки означает, что они лучше влияют на уровень сахара в крови, чем очищенные зерна.

Однако желательно быть осторожным с размером порций и следить за действием этих продуктов. Цельнозерновые продукты включают:

коричневый рис
цельнозерновой хлеб
цельнозерновые макаронные изделия
овсяные хлопья
другие цельнозерновые продукты, такие как гречка, киноа и просо

Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки здесь.

Выбирайте полезные жиры

Включение полезных жиров в пищу может помочь человеку почувствовать себя сытым и избежать употребления слишком большого количества углеводов. К полезным жирам относятся:

авокадо
оливки и оливковое масло
орехи и семена
жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия

Сохраняйте водный баланс

Меньше воды в организме означает более высокую концентрацию сахара в крови , поэтому человеку с диабетом 1 типа крайне важно не допускать обезвоживания.

Вода – лучший выбор для увлажнения, но люди также могут попробовать добавить ломтики цитрусовых и мяту для создания ароматизированной воды или пить травяные чаи.

Продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

добавленные сахара
очищенные зерна, такие как белый хлеб, макароны и рис
полуфабрикаты
сладкие хлопья для завтрака
сладкие угощения, такие как торты, печенье, выпечка, и конфеты
содовая, диетическая сода и другие сладкие напитки
сокосодержащие напитки
жареные продукты и продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров
алкогольные напитки

Люди могут использовать различные методы для планирования своей диеты при диабете 1 типа.Также они могут обратиться за помощью к диетологу. Вот несколько распространенных способов приготовления еды:

Подсчет углеводов: Этот метод включает в себя отслеживание того, сколько граммов (г) углеводов кто-то ест и пьет каждый день.

Гликемический индекс: Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) измеряют количество сахара в пище и насколько они повышают уровень сахара в крови.

Метод тарелок: Люди могут использовать этот метод для контроля размеров порций и групп продуктов.Это гарантирует, что половина тарелки состоит из некрахмалистых овощей, в то время как четверть содержит полезный белок, а зерно или крахмал заполняют последнюю четверть.

Закуски должны быть направлены на баланс углеводов с белками или жирами. Также доступны так называемые диабетические сладости, но люди должны свести их к минимуму. Полезные закуски включают:

хумус и овсяные лепешки
шоколадные протеиновые шарики из овса, орехового масла, какао-порошка и безопасного для диабета подсластителя, такого как стевия
палочки сельдерея и ореховое масло
вареное яйцо

Людям, которые следят за потреблением углеводов, следует учитывать фрукты, если они едят их в качестве закуски.Небольшой кусочек целого плода содержит около 15 г углеводов. Ягоды – это фрукты с низким ГИ, а дыни, ананасы и некоторые сухофрукты – со средним ГИ.

Употребление в пищу фруктов с низким содержанием сахара вместе с источником белка может помочь сбалансировать уровень глюкозы в крови больше, чем употребление фруктов самостоятельно. Например, можно есть ягоды с натуральным йогуртом.

Диабетический продовольственный центр ADA предлагает подходящие рецепты на завтрак, обед и ужин. Например:

Завтрак: овсяные оладьи с орехами пекан

Эти оладьи с цельнозерновыми овсяными хлопьями и вкусными орехами пекан – это полезное начало дня.

Ингредиенты (6 порций) :

Метод:

Положите овсяные хлопья и разрыхлитель в кухонный комбайн, затем отложите. Смешайте яйца, молоко, ванильный экстракт и банановое пюре, добавьте овес, затем добавьте орехи пекан. Налейте четверть стакана смеси в смазанную маслом сковороду и жарьте с обеих сторон.

Обед: салат для энергетического обеда

Питательный салат с здоровым балансом овощей, белков и углеводов.

Ингредиенты (4 порции):

Метод:

Смешайте все ингредиенты салата в салатнице.Смешайте уксус и масло, чтобы получилась заправка, затем полейте ею салат.

Ужин: лосось с Аляски с апельсином и кресс-салатом

Вкусный, питательный ужин, полный полезных жиров.

Ингредиенты (8 порций):

Метод:

Смажьте лосось с обеих сторон маслом авокадо и готовьте на сковороде на среднем огне в течение 4 минут с одной стороны до коричневого цвета. Переверните лосось и приправьте другую сторону солью и перцем.Готовьте лосось, пока он не станет непрозрачным.

Смешайте кресс-салат, огурец и апельсин в миске и приправьте белым винным уксусом, маслом авокадо, солью и перцем по вкусу.

Выложите все на тарелку и сверху полейте авокадо, грецкими орехами, яблочным уксусом и, по желанию, настурциями.

При приготовлении еды для ребенка с диабетом принципы здорового питания такие же, как и для взрослого. Например, важно избегать обработанных пищевых продуктов и упакованных сухих завтраков, поскольку они содержат много сахара.

Приготовление упакованного ланча для детей упрощает контроль пищевых групп и порций. На сайте Diabetes Food Hub можно найти множество примеров блюд для детей, в том числе упакованные ланчи.

Здоровый обед в школу

Этот полезный и вкусный обед быстро готовится и идеально подходит для ланч-боксов.

Ингредиенты (1 порция):

Метод:

Намажьте рулет горчицей и наполните его индейкой, сыром и салатом, чтобы сделать бутерброд.В качестве закуски выложите хумус на дольки огурца и посыпьте семечками. Положите все в коробку для завтрака.

Тщательное планирование питания может помочь людям справиться с диабетом и достичь или поддерживать умеренный вес. Сочетание здоровой диеты с ежедневной физической активностью приносит много пользы для здоровья, в том числе позволяет контролировать симптомы диабета.

Стандартной диеты при диабете 1 типа не существует. Однако люди могут планировать свое питание в соответствии с рекомендациями по здоровому питанию и уровнем глюкозы в крови.

Диета из цельных продуктов, отказ от полуфабрикатов и знание размера порций – все это ключевые факторы. Изучение пищевых групп и использование методов подсчета углеводов, ГИ и тарелок может помочь людям сбалансировать уровень сахара в крови.

Любой, кому нужна помощь в планировании здоровой диеты, может подумать о том, чтобы обратиться к диетологу.

Планы, обеды и альтернативы здоровым перекусам

Людям с диабетом 1 типа необходимо сбалансировать то, что они едят и пить, с приемом инсулиновых препаратов, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах допустимого диапазона.Контроль уровня глюкозы в крови помогает предотвратить дальнейшие осложнения со здоровьем.

В этой статье мы обсудим, что включает в себя диета при диабете 1 типа, продукты, которых следует избегать, и как составить план. Мы также говорим о вариантах здоровых закусок, рецептах и о том, как приготовить еду для детей с диабетом. Здоровая диета при диабете 1 типа может включать яйца, некрахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.

Люди могут планировать свое питание в соответствии со следующими рекомендациями:

Выбирайте здоровую белковую пищу

нежирное мясо и птица
рыба
яйца
бобы и чечевица
тофу
орехи и семена
обезжиренные молочные продукты

Есть много некрахмалистых овощей

Люди должны Включите в рацион много некрахмалистых овощей.Согласно ADA, диеты, состоящие в основном из растительных продуктов, такие как средиземноморская, веганская и вегетарианская диеты, показывают преимущества при диабете, потере веса и кровяном давлении.

зелень, например салат, капуста, капуста, пак-чой, шпинат, руккола и кресс-салат
болгарский перец
кабачки и баклажаны
зеленая фасоль
грибы
брокколи и цветная капуста

Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза, содержат больше сахара.Тем не менее, люди могут включать их в свой рацион в меньших количествах, если они контролируют уровень глюкозы в крови.

Включите орехи, семена, фасоль и бобовые

Орехи: грецкие орехи, бразильские орехи, миндаль и фундук
Семена: семян чиа, конопли, тыквы и подсолнечника
Фасоль и бобовые: черная фасоль, фасоль , пинто, чечевица и бобы гарбанзо

Выбирайте цельнозерновые

коричневый рис
цельнозерновой хлеб
цельнозерновые макаронные изделия
овсяные хлопья
другие цельнозерновые продукты, такие как гречка, киноа и просо

Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки здесь.

Выбирайте полезные жиры

авокадо
оливки и оливковое масло
орехи и семена
жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия

Сохраняйте водный баланс

Продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

добавленные сахара
очищенные зерна, такие как белый хлеб, макароны и рис
полуфабрикаты
сладкие хлопья для завтрака
сладкие угощения, такие как торты, печенье, выпечка, и конфеты
содовая, диетическая сода и другие сладкие напитки
сокосодержащие напитки
жареные продукты и продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров
алкогольные напитки

хумус и овсяные лепешки
шоколадные протеиновые шарики из овса, орехового масла, какао-порошка и безопасного для диабета подсластителя, такого как стевия
палочки сельдерея и ореховое масло
вареное яйцо

Диабетический продовольственный центр ADA предлагает подходящие рецепты на завтрак, обед и ужин. Например:

Завтрак: овсяные оладьи с орехами пекан

Эти оладьи с цельнозерновыми овсяными хлопьями и вкусными орехами пекан – это полезное начало дня.

Ингредиенты (6 порций) :

Метод:

Обед: салат для энергетического обеда

Питательный салат с здоровым балансом овощей, белков и углеводов.

Ингредиенты (4 порции):

Метод:

Ужин: лосось с Аляски с апельсином и кресс-салатом

Вкусный, питательный ужин, полный полезных жиров.

Ингредиенты (8 порций):

Метод:

Здоровый обед в школу

Этот полезный и вкусный обед быстро готовится и идеально подходит для ланч-боксов.

Ингредиенты (1 порция):

Метод:

Любой, кому нужна помощь в планировании здоровой диеты, может подумать о том, чтобы обратиться к диетологу.

Планы, обеды и альтернативы здоровым перекусам

Людям с диабетом 1 типа необходимо сбалансировать то, что они едят и пить, с приемом инсулиновых препаратов, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах допустимого диапазона.Контроль уровня глюкозы в крови помогает предотвратить дальнейшие осложнения со здоровьем.

В этой статье мы обсудим, что включает в себя диета при диабете 1 типа, продукты, которых следует избегать, и как составить план. Мы также говорим о вариантах здоровых закусок, рецептах и о том, как приготовить еду для детей с диабетом. Здоровая диета при диабете 1 типа может включать яйца, некрахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.

Люди могут планировать свое питание в соответствии со следующими рекомендациями:

Выбирайте здоровую белковую пищу

нежирное мясо и птица
рыба
яйца
бобы и чечевица
тофу
орехи и семена
обезжиренные молочные продукты

Есть много некрахмалистых овощей

Люди должны Включите в рацион много некрахмалистых овощей.Согласно ADA, диеты, состоящие в основном из растительных продуктов, такие как средиземноморская, веганская и вегетарианская диеты, показывают преимущества при диабете, потере веса и кровяном давлении.

зелень, например салат, капуста, капуста, пак-чой, шпинат, руккола и кресс-салат
болгарский перец
кабачки и баклажаны
зеленая фасоль
грибы
брокколи и цветная капуста

Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза, содержат больше сахара.Тем не менее, люди могут включать их в свой рацион в меньших количествах, если они контролируют уровень глюкозы в крови.

Включите орехи, семена, фасоль и бобовые

Орехи: грецкие орехи, бразильские орехи, миндаль и фундук
Семена: семян чиа, конопли, тыквы и подсолнечника
Фасоль и бобовые: черная фасоль, фасоль , пинто, чечевица и бобы гарбанзо

Выбирайте цельнозерновые

коричневый рис
цельнозерновой хлеб
цельнозерновые макаронные изделия
овсяные хлопья
другие цельнозерновые продукты, такие как гречка, киноа и просо

Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки здесь.

Выбирайте полезные жиры

авокадо
оливки и оливковое масло
орехи и семена
жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия

Сохраняйте водный баланс

Продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

добавленные сахара
очищенные зерна, такие как белый хлеб, макароны и рис
полуфабрикаты
сладкие хлопья для завтрака
сладкие угощения, такие как торты, печенье, выпечка, и конфеты
содовая, диетическая сода и другие сладкие напитки
сокосодержащие напитки
жареные продукты и продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров
алкогольные напитки

хумус и овсяные лепешки
шоколадные протеиновые шарики из овса, орехового масла, какао-порошка и безопасного для диабета подсластителя, такого как стевия
палочки сельдерея и ореховое масло
вареное яйцо

Диабетический продовольственный центр ADA предлагает подходящие рецепты на завтрак, обед и ужин. Например:

Завтрак: овсяные оладьи с орехами пекан

Эти оладьи с цельнозерновыми овсяными хлопьями и вкусными орехами пекан – это полезное начало дня.

Ингредиенты (6 порций) :

Метод:

Обед: салат для энергетического обеда

Питательный салат с здоровым балансом овощей, белков и углеводов.

Ингредиенты (4 порции):

Метод:

Ужин: лосось с Аляски с апельсином и кресс-салатом

Вкусный, питательный ужин, полный полезных жиров.

Ингредиенты (8 порций):

Метод:

Здоровый обед в школу

Этот полезный и вкусный обед быстро готовится и идеально подходит для ланч-боксов.

Ингредиенты (1 порция):

Метод:

Любой, кому нужна помощь в планировании здоровой диеты, может подумать о том, чтобы обратиться к диетологу.

Планы, обеды и альтернативы здоровым перекусам

Людям с диабетом 1 типа необходимо сбалансировать то, что они едят и пить, с приемом инсулиновых препаратов, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах допустимого диапазона.Контроль уровня глюкозы в крови помогает предотвратить дальнейшие осложнения со здоровьем.

В этой статье мы обсудим, что включает в себя диета при диабете 1 типа, продукты, которых следует избегать, и как составить план. Мы также говорим о вариантах здоровых закусок, рецептах и о том, как приготовить еду для детей с диабетом. Здоровая диета при диабете 1 типа может включать яйца, некрахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.

Люди могут планировать свое питание в соответствии со следующими рекомендациями:

Выбирайте здоровую белковую пищу

нежирное мясо и птица
рыба
яйца
бобы и чечевица
тофу
орехи и семена
обезжиренные молочные продукты

Есть много некрахмалистых овощей

Люди должны Включите в рацион много некрахмалистых овощей.Согласно ADA, диеты, состоящие в основном из растительных продуктов, такие как средиземноморская, веганская и вегетарианская диеты, показывают преимущества при диабете, потере веса и кровяном давлении.

зелень, например салат, капуста, капуста, пак-чой, шпинат, руккола и кресс-салат
болгарский перец
кабачки и баклажаны
зеленая фасоль
грибы
брокколи и цветная капуста

Крахмалистые овощи, такие как картофель, тыква и кукуруза, содержат больше сахара.Тем не менее, люди могут включать их в свой рацион в меньших количествах, если они контролируют уровень глюкозы в крови.

Включите орехи, семена, фасоль и бобовые

Орехи: грецкие орехи, бразильские орехи, миндаль и фундук
Семена: семян чиа, конопли, тыквы и подсолнечника
Фасоль и бобовые: черная фасоль, фасоль , пинто, чечевица и бобы гарбанзо

Выбирайте цельнозерновые

коричневый рис
цельнозерновой хлеб
цельнозерновые макаронные изделия
овсяные хлопья
другие цельнозерновые продукты, такие как гречка, киноа и просо

Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки здесь.

Выбирайте полезные жиры

авокадо
оливки и оливковое масло
орехи и семена
жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия

Сохраняйте водный баланс

Продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

добавленные сахара
очищенные зерна, такие как белый хлеб, макароны и рис
полуфабрикаты
сладкие хлопья для завтрака
сладкие угощения, такие как торты, печенье, выпечка, и конфеты
содовая, диетическая сода и другие сладкие напитки
сокосодержащие напитки
жареные продукты и продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров
алкогольные напитки

хумус и овсяные лепешки
шоколадные протеиновые шарики из овса, орехового масла, какао-порошка и безопасного для диабета подсластителя, такого как стевия
палочки сельдерея и ореховое масло
вареное яйцо

Диабетический продовольственный центр ADA предлагает подходящие рецепты на завтрак, обед и ужин. Например:

Завтрак: овсяные оладьи с орехами пекан

Эти оладьи с цельнозерновыми овсяными хлопьями и вкусными орехами пекан – это полезное начало дня.

Ингредиенты (6 порций) :

Метод:

Обед: салат для энергетического обеда

Питательный салат с здоровым балансом овощей, белков и углеводов.

Ингредиенты (4 порции):

Метод:

Ужин: лосось с Аляски с апельсином и кресс-салатом

Вкусный, питательный ужин, полный полезных жиров.

Ингредиенты (8 порций):

Метод:

Здоровый обед в школу

Этот полезный и вкусный обед быстро готовится и идеально подходит для ланч-боксов.

Ингредиенты (1 порция):

Метод:

Любой, кому нужна помощь в планировании здоровой диеты, может подумать о том, чтобы обратиться к диетологу.

7-дневный план питания при диабете: питание и методы планирования

Контроль уровня сахара в крови является ключом к хорошей жизни с диабетом и предотвращению некоторых его осложнений.Может помочь соблюдение здоровой диеты.

Соблюдение плана питания при диабете может помочь убедиться, что человек получает свои ежедневные потребности в питании. Это также может обеспечить разнообразие и при необходимости помочь человеку похудеть.

Кроме того, план питания при диабете может помочь человеку следить за углеводами и калориями и сделать здоровое питание более интересным за счет внедрения некоторых новых идей в диету.

Ни один план не подойдет всем. В конечном итоге каждый человек должен разработать свой собственный план питания с помощью врача или диетолога.

В этой статье представлены два здоровых 7-дневных плана питания, которые подходят людям, соблюдающим диету с ограничением калорий. Один обеспечивает 1200 калорий в день, а другой – 1600 калорий в день.

Ниже также приведены советы и стратегии, которые могут помочь человеку составить собственный план питания.

Следующие ниже планы питания также включают количество углеводов для каждого приема пищи и на каждый день, согласно расчетам Министерства сельского хозяйства США.

Проконсультируйтесь с врачом о том, подходят ли суммы или нужно ли их скорректировать.

Измерение порций пищи может помочь более точно контролировать потребление пищи.

Человек с диабетом может придерживаться здоровой и разнообразной диеты, которая помогает контролировать уровень сахара в крови. Разработка этого типа диеты включает:

баланс углеводов, белков и жиров для достижения диетических целей
точное измерение порций
планирование наперед

С учетом этих идей следующие шаги могут помочь человеку сформировать здоровую пищу. 7-дневный план питания:

Отметьте дневные цели по калориям и углеводам.
Определите, сколько порций углеводов и других пищевых компонентов будет соответствовать этим целевым показателям.
Разделите эти порции на дневные приемы пищи и закуски.
Просмотрите рейтинг любимых и знакомых блюд и попытайтесь включить их в блюда, учитывая приведенную выше информацию.
Используйте списки обмена и другие ресурсы для заполнения ежедневного расписания. Мы описываем списки обмена ниже.
Планируйте приемы пищи таким образом, чтобы максимально использовать ингредиенты, например, запекайте курицу в один день, а на следующий день – куриный суп.
Повторите процесс для каждого дня недели.
Ежедневно проверяйте уровень сахара в крови и вес, чтобы видеть, дает ли план питания желаемые результаты.

Поделиться на PinterestПредварительное планирование может помочь обеспечить сбалансированную диету при лечении диабета.

Заблаговременное планирование питания – хороший способ убедиться, что люди, страдающие диабетом, придерживаются сбалансированной и питательной диеты.

Факторы, которые влияют на выбор диеты для людей с диабетом, включают:

уравновешивание потребления углеводов уровнем активности и использование инсулина и других лекарств
потребление большого количества клетчатки, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск высокого холестерина, увеличение веса, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем
ограничение обработанных углеводов и продуктов с добавленным сахаром, таких как конфеты, печенье и газированные напитки, которые с большей вероятностью вызовут скачок сахара, чем цельнозерновые и овощи, например
понимание как выбор диеты может повлиять на осложнения диабета, например, тот факт, что соль увеличивает риск высокого кровяного давления
управление весом, поскольку это может помочь человеку справиться с развитием диабета и его осложнениями
с учетом индивидуального лечения планы, которые будут содержать рекомендации врача или диетолога

Чт Идеальный план питания при диабете будет включать трехразовое питание и легкие закуски.Приведенные ниже два 7-дневных плана питания, основанные на 1200 и 1600 калориях в день, обеспечивают максимум 3 порции здоровых углеводов с высоким содержанием клетчатки при каждом приеме пищи или перекусе.

Понедельник

Завтрак : одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39

Обед : мексиканская чаша: две трети стакана консервированных бобов пинто с низким содержанием натрия, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1 унция (унция). ) сыра, 1 столовая ложка сальсы в качестве соуса. Всего углеводов: примерно 30 .

Snack : 20 1 грамма молодой моркови с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.

Ужин : 1 стакан вареной пасты пенне из чечевицы, 1,5 стакана овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, кабачки и баклажаны), 2 унции нежирной индейки. Всего углеводов: примерно 35 .

Всего углеводов в день: 125.

Вторник

Завтрак : 1 стакан (100 г) вареной овсянки, три четверти стакана черники, 1 унция миндаля, 1 чайная ложка (чайная ложка) семян чиа. Всего углеводов: примерно 34

Обед : Салат: 2 чашки свежего шпината, 2 унции куриной грудки на гриле, полстакана нута, половина небольшого авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 ст. заправка. Всего углеводов: примерно 52 .

Snack : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть стакана 2% творога. Всего углеводов: примерно 16.

Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана приготовленного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре вяленых помидора, пять нарезанных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса , свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38.

Всего углеводов в день: примерно 140.

Среда

Завтрак : Овощной омлет из двух яиц (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черного фасоль, три четверти стакана черники. Всего углеводов: Примерно 34.

Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка простого обезжиренного греческого йогурта и 1 столовая ложка горчицы, 2 унции консервированного тунца в воде, смешанной с четверть стакана тертой моркови, 1 столовая ложка приправы из укропа, 1 стакан нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 40 .

Snack : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 12 .

Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, 1 чайная ложка сливочного масла, 2 унции свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полстакана свежего ананаса. Всего углеводов: Примерно 34 .

Всего углеводов в день: примерно 120.

Четверг

Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 30 г козьего сыра, шпинатом и 1 ч. Л. Льняного семени. . Всего углеводов: примерно 44 .

Обед : 200 г жареного цыпленка, 1 стакан сырой цветной капусты, 1 столовая ложка нежирной французской заправки, 1 стакан свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .

Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .

Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка брокколи на пару, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.

Всего углеводов в день: примерно 126.

Пятница

Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.

Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, одно вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Ужин : 2 унции филе лосося, один запеченный картофель среднего размера, 1 чайная ложка сливочного масла, 1,5 стакана спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .

Всего углеводов в день: Примерно 133.

Суббота

Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 столовая ложка семян чиа. Всего углеводов: примерно 32 .

Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана вареных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 2 столовые ложки авокадо, 1 стакан капустного салата, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 70.

Полдник : один помидор черри и 10 молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 14.

Ужин : Половина среднего запеченного картофеля с кожей, 2 унции жареной говядины, 1 чайная ложка масла, 1.5 чашек брокколи на пару с 1 ч.л. пищевых дрожжей, посыпанных сверху, и три четверти стакана цельной клубники. Всего углеводов: примерно 41.

Всего углеводов в день: примерно 157.

Воскресенье

Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1 столовая ложка арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: Приблизительно 21.

Обед : Один небольшой карман из цельнозернового лаваша, полстакана огурца, полстакана помидоров, полстакана чечевицы, полстакана листовой зелени, 2 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .

Snack : 30 г миндаля, один маленький грейпфрут. Всего углеводов: приблизительно 26.

Ужин : 2 унции вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: Приблизительно 39.

Всего углеводов в течение дня: Приблизительно 116.

Понедельник

Завтрак : Одно яйцо-пашот и половина небольшого авокадо, намазанные на ломтик хлеба Иезекииля и один апельсин. Всего углеводов: примерно 39 .

Обед : мексиканская миска: треть стакана коричневого риса, две трети стакана домашней запеченной фасоли, 1 стакан нарезанного шпината, четверть стакана нарезанных помидоров, четверть стакана болгарского перца, 1,5 унции сыра, 1 столовая ложка сальса как соус. Всего углеводов: примерно 43 .

Snack : 20 10-граммовых молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.

Ужин : 1 чашка вареной пасты пенне с чечевицей, 1.5 стаканов овощного томатного соуса (приготовьте в нем чеснок, грибы, зелень, кабачки и баклажаны), 2 унции нежирного фарша из индейки. Всего углеводов: примерно 35 .

Snack : 1 чашка огурца, 2 чайные ложки тахини. Всего углеводов: примерно 3.

Всего углеводов за день: примерно 141.

Вторник

Завтрак : 1 чашка (100 г) вареной овсянки, три четверти чашки черники, 1 унция миндаля, 2 чиа семян чиа. Всего углеводов: примерно 39.

Обед : Салат: 2 стакана свежего шпината, 85 г куриной грудки на гриле, полстакана нута, половина маленького авокадо, полчашки нарезанной клубники, четверть стакана тертой моркови, 2 столовые ложки нежирной французской заправки. Всего углеводов: Приблизительно 49.

Закуска : Один маленький персик, нарезанный кубиками на одну треть чашки творога 2% жирности. Всего углеводов: примерно 16 .

Ужин : Средиземноморский кускус: две трети стакана приготовленного кускуса из цельной пшеницы, полчашки обжаренных баклажанов, четыре сушеных помидора, пять нарезанных крупных оливок, половина нарезанного кубиками огурца, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, свежий базилик. Всего углеводов: примерно 38 .

Закуска : одно яблоко с 2 ч.л. миндального масла. Всего углеводов: примерно 16.

Всего углеводов в день: 158.

Среда

Завтрак : Омлет: омлет с двумя яйцами и овощами (шпинат, грибы, болгарский перец, авокадо) с половиной чашки черная фасоль, 1 стакан черники. Всего углеводов: примерно 43.

Обед : Сэндвич: два обычных ломтика цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, 1 столовая ложка греческого равнина, обезжиренный йогурт и 1 столовая ложка горчицы, 300 г консервированного тунца в воде, смешанном с четвертью чашка тертой моркови, 1 столовая ложка приправы из укропа, 1 чашка нарезанного помидора, половина среднего яблока. Всего углеводов: примерно 43 .

Snack : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 16.

Ужин : полстакана (50 г) суккоташа, 1,5 унции кукурузного хлеба, 1 чайная ложка сливочного масла, 3 унции свиной вырезки, 1 чашка приготовленной спаржи, полчашки свежего ананаса. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 20 арахисов, 1 стакан моркови. Всего углеводов: примерно 15 .

Всего углеводов за день: 164.

Четверг

Завтрак : Гренки из сладкого картофеля: два ломтика (100 г) жареного сладкого картофеля, посыпанные 30 г козьего сыра, шпинатом и 1 ч. Л. Льняного семени. Всего углеводов: примерно 44.

Обед : 300 г жареного цыпленка, 1,5 стакана сырой цветной капусты, 1 столовая ложка заправки для салата, 1 чашка свежей клубники. Всего углеводов: примерно 23 .

Snack : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, смешанный с половиной небольшого банана. Всего углеводов: примерно 15 .

Ужин : две трети чашки киноа, 8 унций шелкового тофу, 1 чашка приготовленного бок-чой, 1 чашка приготовленной на пару брокколи, 2 чайные ложки оливкового масла, один киви. Всего углеводов: примерно 44.

Закуска : 1 стакан сельдерея, 1,5 чайной ложки арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Всего углеводов в день: примерно 132.

Пятница

Завтрак : треть чашки виноградных орехов (или аналогичных хлопьев с высоким содержанием клетчатки), половина стакан черники, 1 стакан несладкого миндального молока. Всего углеводов: примерно 41.

Обед : Салат: 2 стакана шпината, четверть стакана помидоров, 30 грамм сыра чеддер, 1 вареное нарезанное яйцо, 2 столовые ложки йогуртовой заправки, четверть стакана винограда, 1 чайная ложка тыквенных семечек, 2 унции жареного нута. Всего углеводов: примерно 47.

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Ужин : 3 унции филе лосося, один запеченный картофель среднего размера, 1 чайная ложка масла, 1.5 стаканов спаржи, приготовленной на пару. Всего углеводов: примерно 39 .

Полдник : полстакана овощного сока, 10 фаршированных зеленых оливок. Всего углеводов: примерно 24.

Всего углеводов в день: примерно 157.

Суббота

Завтрак : 1 стакан нежирного простого греческого йогурта, подслащенного половиной бананового пюре, 1 стакан клубники, 1 стакан ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 32.

Обед : Тако: две кукурузные лепешки, треть стакана вареных черных бобов, 1 унция нежирного сыра, 4 столовые ложки авокадо, 1 стакан салата из капусты, сальса в качестве заправки. Всего углеводов: примерно 76.

Ужин : Половина запеченного картофеля с кожицей, 200 г жареной говядины, 1 ч. Л. Масла, 1,5 стакана приготовленной на пару брокколи с 1 ч. Ложкой пищевых дрожжей, посыпанных сверху, три четверти цельной клубники . Всего углеводов: примерно 48.

Закуска : Половинка небольшого авокадо, сбрызнутая острым соусом. Всего углеводов: примерно 9.

Всего углеводов в день: примерно 179.

Воскресенье

Завтрак : Шоколадно-арахисовая овсянка: 1 чашка приготовленной овсянки, 1 мерная ложка веганского шоколада или порошка сывороточного протеина, 1,5 ст. арахисовое масло, 1 ст.л. семян чиа. Всего углеводов: примерно 21 .

Обед : Один небольшой карман из цельнозернового лаваша, полстакана огурцов, полстакана помидоров, полчашки вареной чечевицы, полстакана листовой зелени, 3 столовые ложки заправки для салата. Всего углеводов: примерно 30 .

Snack : 1 унция тыквенных семечек, одно среднее яблоко. Всего углеводов: примерно 26.

Ужин : 300 г вареных креветок, 1 чашка зеленого горошка, 1 чайная ложка масла, полчашки вареной свеклы, 1 чашка обжаренного мангольда, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. Всего углеводов: примерно 39.

Закуска : 16 фисташек, 1 чашка хикамы. Всего углеводов: примерно 15.

Всего углеводов в день: примерно 131.

Учет различных факторов, перечисленных ниже, может помочь при составлении плана питания.

Управление весом

По всей видимости, существует связь между диабетом и ожирением. Многие люди с диабетом могут стремиться похудеть или предотвратить набор веса.

Один из способов контролировать вес – это подсчет калорий. Количество калорий, необходимых человеку каждый день, будет зависеть от таких факторов, как:

целевые уровни глюкозы в крови
уровни активности
рост
пол
конкретные планы по снижению, увеличению или поддержанию веса
использование инсулин и другие лекарства
предпочтения
бюджет

Различные диетические подходы могут помочь человеку достичь и поддерживать здоровый вес, и не все из них включают подсчет калорий.

Диета DASH, например, сосредоточена в основном на фруктах, овощах, цельнозерновых, орехах и семенах, а также на молочных продуктах, птице и рыбе с низким содержанием жира или обезжиренных. Он призывает людей избегать добавления соли, сахара, нездоровых жиров, красного мяса и обработанных углеводов.

Диета DASH разработана для повышения уровня артериального давления у людей с гипертонией, но исследования также показывают, что она может помочь в снижении веса и управлении им.

Врач может дать дополнительные рекомендации по контролю веса.

Метод тарелки

Метод тарелки может помочь человеку получить нужное количество каждого типа еды.

Получение правильной питательной ценности из пищи важно для всех.

В методе тарелки используется изображение стандартной 9-дюймовой обеденной тарелки, чтобы помочь людям визуализировать баланс питания при планировании приема пищи.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют представить себе, что тарелка, полная еды, включает:

50% некрахмалистых овощей
25% постного белка, такого как чечевица, тофу, рыба или курица без кожи и жира или индейка
25% углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые или бобовые

Человек, которому нужно больше углеводов, может добавить в эту тарелку:

небольшое количество свежих фруктов
стакан 1% молоко

Некоторые масла могут быть полезными для здоровья и с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием калорий.Человек может использовать эти масла для приготовления пищи и придания вкуса, но важно употреблять их в умеренных количествах.

Ограниченное количество следующих типов жиров может поддерживать здоровье:

мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, масло канолы и авокадо
полиненасыщенные жиры, такие как семена кунжута и орехи

Насыщенные жиры – присутствуют в кокосовом масле, животные жиры и молочные продукты – могут увеличить риск высокого холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний.

Текущие Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы:

45–65% калорий взрослого получали из углеводов
Менее 10% калорий приходилось на сахар
20–35% приходилось на жиры, менее чем 10% этих калорий приходится на насыщенные жиры
10–35% приходится на белок

Спросите у врача, подходят ли эти рекомендации. Некоторым людям с диабетом может потребоваться более низкое потребление углеводов, чтобы хорошо контролировать уровень сахара в крови.

Контроль углеводов

По данным Национального института диабета, болезней пищеварительной системы и почек, один из способов контролировать уровень сахара в крови – решать, сколько углеводов потреблять каждый день и как распределять их между приемами пищи.

Затем люди могут выбрать, как «потратить» свои углеводы, используя список обмена углеводов. Он классифицирует продукты по количеству содержащихся в них углеводов, что упрощает замену одного типа продуктов на другой.

Специалисты больше не рекомендуют стандартное потребление углеводов для людей с диабетом, поскольку у каждого человека разные потребности.Поговорите с врачом о том, сколько и какого типа углеводов нужно потреблять каждый день, а также о том, как распределить их в течение дня.

Тип углеводов также может влиять на количество, которое человек может съесть. Углеводы и сахар с высокой степенью переработки могут быстро повысить уровень глюкозы в крови без каких-либо питательных свойств.

Клетчатка, с другой стороны, медленно переваривается и может помочь в регулировании веса и глюкозы. Текущие рекомендации рекомендуют потреблять от 28,0 до 33,6 граммов клетчатки в день для большинства взрослых.Мужчинам может потребоваться до 38 граммов в день.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) ранжирует продукты в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови.

Продукты с высоким показателем GI быстро повышают уровень сахара в крови. Эти продукты включают сахар и другие углеводы с высокой степенью переработки.

Продукты с низкими показателями не содержат углеводов или содержат мало углеводов либо содержат клетчатку, которую организм усваивает не так быстро, как обработанные углеводы.

Вот несколько примеров продуктов, богатых углеводами, и их показатели GI:

Продукты с низким GI (с оценкой 55 или меньше): 100% молотый, цельнозерновой хлеб, сладкий картофель с кожурой, большинство фруктов, цельный овес

Продукты со средним ГИ (56–69): Овес, коричневый рис, цельнозерновой лаваш

Продукты с высоким ГИ (70 и выше): белый хлеб, красновато-коричневый картофель, конфеты, белый рис, дыня

Людям с диабетом необходимо учитывать тип углеводов, а также их количество.Врач может дать совет по этому поводу.

Списки продуктового обмена

Один из способов отслеживать количество углеводов – составить список продуктового обмена.

Эти списки могут также группировать продукты с аналогичным уровнем жиров и белков, и они могут включать подкатегории, например, крахмалы, фрукты, молоко, овощи, мясо и заменители мяса, а также жир.

Человек может использовать все вышеперечисленные стратегии для составления плана питания.

Например, использование метода тарелок может помочь при определении размеров порций, а списки обмена продуктов могут помочь обеспечить содержание питательных веществ.Подсчет углеводов и проверка рейтинга GI могут помочь убедиться в том, что диета является здоровой.

Людям с диабетом следует учитывать ряд факторов при планировании питания. Готовый план питания может помочь, но человеку следует скорректировать его в соответствии со своими потребностями.

Врач подготовит план лечения диабета, который будет включать цели здорового питания.

Кроме того, Американская диабетическая ассоциация предлагает систему планирования питания, которая может помочь в разработке здоровой диеты.

Q:

Трудно точно соблюдать диету, если у вас нет времени на тщательные покупки и готовку. Что главное иметь в виду?

A:

Чтобы упростить планирование приема пищи при отходе от установленного плана, я рекомендую приготовить порционное блюдо и использовать метод тарелок для порционирования.

Например, приготовьте 4 куска лосося, 8 чашек брокколи и партию бобов с высоким содержанием углеводов (приготовьте не менее 2 чашек). Тогда каждое порционное блюдо будет состоять из кусочка лосося, 2 стакана брокколи и полстакана фасоли.

Это гарантирует, что вы максимизируете свое питание и регулируете потребление углеводов, не тратя слишком много времени на приготовление нового блюда каждую ночь.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

7-дневный план питания при диабете: питание и методы планирования

Ниже также приведены советы и стратегии, которые могут помочь человеку составить собственный план питания.

Проконсультируйтесь с врачом о том, подходят ли суммы или нужно ли их скорректировать.

Измерение порций пищи может помочь более точно контролировать потребление пищи.

баланс углеводов, белков и жиров для достижения диетических целей
точное измерение порций
планирование наперед

С учетом этих идей следующие шаги могут помочь человеку сформировать здоровую пищу. 7-дневный план питания:

Отметьте дневные цели по калориям и углеводам.
Определите, сколько порций углеводов и других пищевых компонентов будет соответствовать этим целевым показателям.
Разделите эти порции на дневные приемы пищи и закуски.
Просмотрите рейтинг любимых и знакомых блюд и попытайтесь включить их в блюда, учитывая приведенную выше информацию.
Используйте списки обмена и другие ресурсы для заполнения ежедневного расписания. Мы описываем списки обмена ниже.
Планируйте приемы пищи таким образом, чтобы максимально использовать ингредиенты, например, запекайте курицу в один день, а на следующий день – куриный суп.
Повторите процесс для каждого дня недели.
Ежедневно проверяйте уровень сахара в крови и вес, чтобы видеть, дает ли план питания желаемые результаты.

Факторы, которые влияют на выбор диеты для людей с диабетом, включают:

уравновешивание потребления углеводов уровнем активности и использование инсулина и других лекарств
потребление большого количества клетчатки, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск высокого холестерина, увеличение веса, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем
ограничение обработанных углеводов и продуктов с добавленным сахаром, таких как конфеты, печенье и газированные напитки, которые с большей вероятностью вызовут скачок сахара, чем цельнозерновые и овощи, например
понимание как выбор диеты может повлиять на осложнения диабета, например, тот факт, что соль увеличивает риск высокого кровяного давления
управление весом, поскольку это может помочь человеку справиться с развитием диабета и его осложнениями
с учетом индивидуального лечения планы, которые будут содержать рекомендации врача или диетолога

Понедельник

Snack : 20 1 грамма молодой моркови с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.

Всего углеводов в день: 125.

Вторник

Всего углеводов в день: примерно 140.

Среда

Snack : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 12 .

Всего углеводов в день: примерно 120.

Четверг

Всего углеводов в день: примерно 126.

Пятница

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Всего углеводов в день: Примерно 133.

Суббота

Всего углеводов в день: примерно 157.

Воскресенье

Snack : 30 г миндаля, один маленький грейпфрут. Всего углеводов: приблизительно 26.

Всего углеводов в течение дня: Приблизительно 116.

Понедельник

Snack : 20 10-граммовых молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.

Snack : 1 чашка огурца, 2 чайные ложки тахини. Всего углеводов: примерно 3.

Всего углеводов за день: примерно 141.

Вторник

Закуска : одно яблоко с 2 ч.л. миндального масла. Всего углеводов: примерно 16.

Всего углеводов в день: 158.

Среда

Snack : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 16.

Закуска : 20 арахисов, 1 стакан моркови. Всего углеводов: примерно 15 .

Всего углеводов за день: 164.

Четверг

Закуска : 1 стакан сельдерея, 1,5 чайной ложки арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Всего углеводов в день: примерно 132.

Пятница

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Полдник : полстакана овощного сока, 10 фаршированных зеленых оливок. Всего углеводов: примерно 24.

Всего углеводов в день: примерно 157.

Суббота

Закуска : Половинка небольшого авокадо, сбрызнутая острым соусом. Всего углеводов: примерно 9.

Всего углеводов в день: примерно 179.

Воскресенье

Snack : 1 унция тыквенных семечек, одно среднее яблоко. Всего углеводов: примерно 26.

Закуска : 16 фисташек, 1 чашка хикамы. Всего углеводов: примерно 15.

Всего углеводов в день: примерно 131.

Учет различных факторов, перечисленных ниже, может помочь при составлении плана питания.

Управление весом

целевые уровни глюкозы в крови
уровни активности
рост
пол
конкретные планы по снижению, увеличению или поддержанию веса
использование инсулин и другие лекарства
предпочтения
бюджет

Врач может дать дополнительные рекомендации по контролю веса.

Метод тарелки

Метод тарелки может помочь человеку получить нужное количество каждого типа еды.

Получение правильной питательной ценности из пищи важно для всех.

50% некрахмалистых овощей
25% постного белка, такого как чечевица, тофу, рыба или курица без кожи и жира или индейка
25% углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые или бобовые

Человек, которому нужно больше углеводов, может добавить в эту тарелку:

небольшое количество свежих фруктов
стакан 1% молоко

Ограниченное количество следующих типов жиров может поддерживать здоровье:

мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, масло канолы и авокадо
полиненасыщенные жиры, такие как семена кунжута и орехи

Текущие Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы:

45–65% калорий взрослого получали из углеводов
Менее 10% калорий приходилось на сахар
20–35% приходилось на жиры, менее чем 10% этих калорий приходится на насыщенные жиры
10–35% приходится на белок

Контроль углеводов

Гликемический индекс

Вот несколько примеров продуктов, богатых углеводами, и их показатели GI:

Продукты со средним ГИ (56–69): Овес, коричневый рис, цельнозерновой лаваш

Продукты с высоким ГИ (70 и выше): белый хлеб, красновато-коричневый картофель, конфеты, белый рис, дыня

Списки продуктового обмена

Один из способов отслеживать количество углеводов – составить список продуктового обмена.

Человек может использовать все вышеперечисленные стратегии для составления плана питания.

Врач подготовит план лечения диабета, который будет включать цели здорового питания.

Q:

A:

7-дневный план питания при диабете: питание и методы планирования

Ниже также приведены советы и стратегии, которые могут помочь человеку составить собственный план питания.

Проконсультируйтесь с врачом о том, подходят ли суммы или нужно ли их скорректировать.

Измерение порций пищи может помочь более точно контролировать потребление пищи.

баланс углеводов, белков и жиров для достижения диетических целей
точное измерение порций
планирование наперед

С учетом этих идей следующие шаги могут помочь человеку сформировать здоровую пищу. 7-дневный план питания:

Отметьте дневные цели по калориям и углеводам.
Определите, сколько порций углеводов и других пищевых компонентов будет соответствовать этим целевым показателям.
Разделите эти порции на дневные приемы пищи и закуски.
Просмотрите рейтинг любимых и знакомых блюд и попытайтесь включить их в блюда, учитывая приведенную выше информацию.
Используйте списки обмена и другие ресурсы для заполнения ежедневного расписания. Мы описываем списки обмена ниже.
Планируйте приемы пищи таким образом, чтобы максимально использовать ингредиенты, например, запекайте курицу в один день, а на следующий день – куриный суп.
Повторите процесс для каждого дня недели.
Ежедневно проверяйте уровень сахара в крови и вес, чтобы видеть, дает ли план питания желаемые результаты.

Факторы, которые влияют на выбор диеты для людей с диабетом, включают:

уравновешивание потребления углеводов уровнем активности и использование инсулина и других лекарств
потребление большого количества клетчатки, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск высокого холестерина, увеличение веса, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем
ограничение обработанных углеводов и продуктов с добавленным сахаром, таких как конфеты, печенье и газированные напитки, которые с большей вероятностью вызовут скачок сахара, чем цельнозерновые и овощи, например
понимание как выбор диеты может повлиять на осложнения диабета, например, тот факт, что соль увеличивает риск высокого кровяного давления
управление весом, поскольку это может помочь человеку справиться с развитием диабета и его осложнениями
с учетом индивидуального лечения планы, которые будут содержать рекомендации врача или диетолога

Понедельник

Snack : 20 1 грамма молодой моркови с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.

Всего углеводов в день: 125.

Вторник

Всего углеводов в день: примерно 140.

Среда

Snack : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 12 .

Всего углеводов в день: примерно 120.

Четверг

Всего углеводов в день: примерно 126.

Пятница

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Всего углеводов в день: Примерно 133.

Суббота

Всего углеводов в день: примерно 157.

Воскресенье

Snack : 30 г миндаля, один маленький грейпфрут. Всего углеводов: приблизительно 26.

Всего углеводов в течение дня: Приблизительно 116.

Понедельник

Snack : 20 10-граммовых молодых морковок с 2 столовыми ложками хумуса. Всего углеводов: примерно 21.

Snack : 1 чашка огурца, 2 чайные ложки тахини. Всего углеводов: примерно 3.

Всего углеводов за день: примерно 141.

Вторник

Закуска : одно яблоко с 2 ч.л. миндального масла. Всего углеводов: примерно 16.

Всего углеводов в день: 158.

Среда

Snack : 1 стакан несладкого кефира. Всего углеводов: примерно 16.

Закуска : 20 арахисов, 1 стакан моркови. Всего углеводов: примерно 15 .

Всего углеводов за день: 164.

Четверг

Закуска : 1 стакан сельдерея, 1,5 чайной ложки арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Всего углеводов в день: примерно 132.

Пятница

Закуска : 1 стакан сельдерея с 1 столовой ложкой арахисового масла. Всего углеводов: примерно 6.

Полдник : полстакана овощного сока, 10 фаршированных зеленых оливок. Всего углеводов: примерно 24.

Всего углеводов в день: примерно 157.

Суббота

Закуска : Половинка небольшого авокадо, сбрызнутая острым соусом. Всего углеводов: примерно 9.

Всего углеводов в день: примерно 179.

Воскресенье

Snack : 1 унция тыквенных семечек, одно среднее яблоко. Всего углеводов: примерно 26.

Закуска : 16 фисташек, 1 чашка хикамы. Всего углеводов: примерно 15.

Всего углеводов в день: примерно 131.

Учет различных факторов, перечисленных ниже, может помочь при составлении плана питания.

Управление весом

целевые уровни глюкозы в крови
уровни активности
рост
пол
конкретные планы по снижению, увеличению или поддержанию веса
использование инсулин и другие лекарства
предпочтения
бюджет

Врач может дать дополнительные рекомендации по контролю веса.

Метод тарелки

Метод тарелки может помочь человеку получить нужное количество каждого типа еды.

Получение правильной питательной ценности из пищи важно для всех.

50% некрахмалистых овощей
25% постного белка, такого как чечевица, тофу, рыба или курица без кожи и жира или индейка
25% углеводов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые или бобовые

Человек, которому нужно больше углеводов, может добавить в эту тарелку:

небольшое количество свежих фруктов
стакан 1% молоко

Ограниченное количество следующих типов жиров может поддерживать здоровье:

мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, масло канолы и авокадо
полиненасыщенные жиры, такие как семена кунжута и орехи

Текущие Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы:

45–65% калорий взрослого получали из углеводов
Менее 10% калорий приходилось на сахар
20–35% приходилось на жиры, менее чем 10% этих калорий приходится на насыщенные жиры
10–35% приходится на белок

Контроль углеводов

Гликемический индекс

Вот несколько примеров продуктов, богатых углеводами, и их показатели GI:

Продукты со средним ГИ (56–69): Овес, коричневый рис, цельнозерновой лаваш

Продукты с высоким ГИ (70 и выше): белый хлеб, красновато-коричневый картофель, конфеты, белый рис, дыня

Списки продуктового обмена

Один из способов отслеживать количество углеводов – составить список продуктового обмена.

Человек может использовать все вышеперечисленные стратегии для составления плана питания.

Врач подготовит план лечения диабета, который будет включать цели здорового питания.

Продукты и блюда	Рекомендуемые	Ограничиваемые	Исключаемые
Хлеб и мучные изделия	Ржаной, белково-отрубной, (в среднем 100 г в день)	Белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.		Изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы	Овощные (щи, борщ, свекольник, окрошка овощная)	Окрошка мясная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.		Крепкие, жирные бульоны молочные с манной крупой, рисом, лапшой.
Мясо и птица	Нежирные говядина, телятина, Язык отварной.	Обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленные и куском.		Жирные сорта, утка, гусь, копчености, печень; большинство колбас, в том числе, колбаса диетическая; сосиски; консервы.
Рыба	Нежирные виды, отварная, запеченная.	Жареная рыба, рыбные консервы в собственном соку и томате.		Жирные виды и сорта рыб, соленая; консервы в масле; икра.
Молочные продукты	Молоко и кисломолочные напитки, творог(1.0-1.5%жирности)	Полужирный творог и блюда из него; несоленый, нежирный сыр.		Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки, сметана.
Крупы	Гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая. Бобовые (фасоль, горох). Макароны из твердых сортов злаков.	Резко ограничивают рис и манную крупу.
Овощи	Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные.	Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Жареные овощи.		Соленые и маринованные овощи
Плоды, сладкие блюда, сладости	Свежие фрукты и ягоды кисло- сладких сортов.	Мед 1 чайная ложка утром. Желе, самбуки, муссы, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине. Фруктовое мороженое.		Виноград, изюм, бананы, инжир, финики; сахар, варенье, конфеты, мороженое
Соусы и пряности	Томатный соус или кетчуп, хрен , горчица.	Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре. Перец.		Жирные острые, соленые соусы.
Напитки	Кофе с молоком (не более 2-х чашек в день), чай, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника, морс клюквенный.	Компоты лимонады на подсластителях.		Виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.
Жиры	Растительные масла – в блюда (не более 2-х столовых ложек в день)	Несоленое сливочное и топленое масла.		Мясные и кулинарные жиры.
Яйца	1 яйцо 2-3 раза в неделю, всмятку.	Белковые омлеты
Закуски	Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая,салаты из морепродуктов.	Вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, нежирный говяжий студень		Салаты и закуски с майонезом

Меню диета при сахарном диабете 1 типа: Школа диабета — Диета при сахарном диабете: меню на каждый день

Школа диабета — Диета при сахарном диабете: меню на каждый день

Диета при сахарном диабете

Советы для снижения уровня сахара

Разница диет при 1 и 2 типе диабета

Сахарный диабет 1 типа: принципы питания

Как снизить риск осложнений при диабете 1 типа

Система хлебных единиц

Сахарный диабет 2 типа: принципы питания

Принципы питания, направленные на снижение риска осложнений при диабете 2 типа

Правила питания на каждый день

Какие продукты нельзя употреблять?

Примерное меню на день

Диета при диабете | Medtronic Diabetes Russia

Диета при диабете: основы

Диета при гестационном диабете

Инсулинотерапия

Диета при сахарном диабете: питание, диабетическое меню, какой рацион для лечения на неделю

Общие сведения

Зачем нужна диета при диабете

Особенности диеты для диабетиков

Отличия питания при диабете 1 и 2 типов

Что такое гликемический индекс

Что такое хлебная единица

Таблицы продуктов

Разрешённые продукты

Запрещенные продукты

Сахарозаменители

Правила составления меню

При 1 типе

При 2 типе

Примеры меню на неделю

День 1

День 2

День 3

День 4

День 5

День 6

День 7

Мифы о питании при диабете

Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

Заключение

Рекомендуем почитать

Источники

Рекомендации по питанию при сахарном диабете

Диета при диабете: меню на неделю

Основы питания при диабете

Примерное недельное меню для диабетиков

Понедельник, пятница

Вторник, суббота

Среда, воскресенье

Четверг

Принципы питания при диабете.

Диета при сахарном диабете 1 и 2 типа ᐈ Меню на неделю, как можно питаться при диабете

Планы, приемы пищи и альтернативы здоровым перекусам

Выбирайте здоровую белковую пищу

Есть много некрахмалистых овощей

Включите орехи, семена, фасоль и бобовые

Выбирайте цельнозерновые

Выбирайте полезные жиры

Сохраняйте водный баланс

Завтрак: овсяные оладьи с орехами пекан

Обед: салат для энергетического обеда

Ужин: лосось с Аляски с апельсином и кресс-салатом

Здоровый обед в школу

Планы, обеды и альтернативы здоровым перекусам

Выбирайте здоровую белковую пищу

Есть много некрахмалистых овощей

Включите орехи, семена, фасоль и бобовые

Выбирайте цельнозерновые

Выбирайте полезные жиры

Сохраняйте водный баланс

Завтрак: овсяные оладьи с орехами пекан

Обед: салат для энергетического обеда

Ужин: лосось с Аляски с апельсином и кресс-салатом

Здоровый обед в школу

Планы, обеды и альтернативы здоровым перекусам

Выбирайте здоровую белковую пищу

Есть много некрахмалистых овощей

Включите орехи, семена, фасоль и бобовые