Макробиотика это: система и философия питания для похудения и лечения заболеваний в SHA WELLNESS CLINIC, Испания

0

Содержание

Популярные диеты: макробиотика для микроразмера

Твердое ДА

Зерновые не даром составляют большую часть рациона макробиота. Зерна не только изначально хранят в себе баланс инь и ян, они рассматриваются как кладезь энергии и зачаток новой жизни. Пророщенные, сваренные в кашу (без молока) или до состояния “альденте” — главное, отдавать предпочтение нерафинированным сортам (коричневый дикий рис вместо пропаренного белого) и местным видам (таким образом, россиянам лучше сделать акцент на гречку, пшено, ячмень, перловую крупу). Не порицается и употребление макаронных изделий из неотбеленной муки. А вот зернобобовые – чечевица, горох, фасоль и прочие – макробиоты относят не к зерну, а к разряду белков, которых в рационе должно быть порядка 10%.

Овощи – второе место в списке “маст-хэв”, особое предпочтение здесь – овощам круглой формы, в частности, корнеплодам. “Укорененные” в земле, они несут ощущение стабильности, уравновешенность, уверенность в себе. Правда, два самых популярных круглых овоща – картофель и свежие помидоры – из макробиотической диеты как раз исключены, как “несбалансированные”, слишком крахмальный и слишком кислый соответственно. Их место занимают редис, редька, репа, тыква, кабачки, морковь, все сорта капусты, зеленые салатные овощи – в меню каждого уважающего себя макробиота на их долю приходится четверть суточного рациона.

Соевые продукты – ростки сои и продукты из соевых бобов, такие как сыр тофу, соевый соус (с минимумом соли), паста для мисо-супа, натто, темпе — являются ферментированными продуктами и содержат живые бактерии, а значит, благоприятным образом влияют на работу ЖКТ. Тем не менее, в России к этому “мясозаменителю” (по содержанию белка соевые продукты обгоняют даже самый знатный говяжий стейк, правда, белок этот – растительный) до сих пор относятся настороженно – причиной тому не только национальные вкусы, но и огромное количество продукции из генномодифицированной сои, регулярное употребление которой и впрямь нелучшим образом скажется на здоровье, вплоть до возможной онкологии и наследственных мутаций. К счастью, информацию об условиях производства соевого продукта российские производители обязаны выносить на этикетку – так что читайте внимательнее. И помните: кондитерские соевые батончики к списку разрешенных продуктов макробиота не относятся.

Рыба и морепродукты – фактически единственный “разрешенный” источник животных белков в макробиотической системе питания, но и на нем не рекомендуется делать акцент. 2-3 раза в неделю можно позволить себе блюда из белой рыбы, лучше запеченные и с минимумом специй. Разумеется, предпочтение нужно отдать самой свежей рыбе – и никаких полуфабрикатов вроде крабовых палочек и готовых блюд “под микроволновку”.

Грибы так же, как зернобобовые и соевые продукты, относятся к тем 10% белка, дозволенным в сутки. Употребление местных грибов (у больших следует брать в пищу только шляпки) и “экзотических” шиитаке приветствуется. Правда, здесь с особым тщанием надо следить за экочистотой продукта, ведь все вредные выбросы, соли тяжелых металлов и прочие пестициды грибы впитывают, как губки.

Порция орехов и семян, причем лучше обжаренных, на неделю составляет не больше двух горстей. Грецкие, кедровые, лесные, миндаль, арахис, а также семечки тыквы и подсолнуха станут своего рода “бонусом”, внесут разнообразие в меню и, богатые полиненасыщенными жирами и белком, в ограниченных количествах не скажутся на объеме талии.

Фрукты и сухофрукты в системе макробиотики рассматриваются скорее как десерт, потому и употреблять их не рекомендуется чаще, чем 2-3 раза в неделю. Предпочтение здесь стоит отдать местным сезонным дарам природы — так, для осеннего периода идеально подойдут яблоки, груши, сливы, персики, арбузы и дыни. В зимний и весенний – холодные – периоды лучше делать ставку на цитрусовые и сухофрукты: размоченные в воде курага, изюм и чернослив станут идеальными вариантами.

Морские водоросли – эти богатые йодом и непривычные для русской кухни растения можно найти в интернет-магазинах, в специализированных японских пищевых бутиках, в дорогих супермаркетах и в самых обычных аптеках. В макробиотике они назначаются к ежедневному применению – в виде ингредиента к салату, добавки к каше и мисо-супу, гарнира к белковым продуктам или хотя бы в виде БАД – несколько столовых ложек помолотых сушеных водорослей следует запить водой, с чувством выполненного долга.

Соль несет в себе ян-энергетику и ощелачивает организм, а это именно тот эффект, к которому стремятся все худеющие. Так что солить блюда в меру и употреблять в пищу, скажем, квашеную капусту или домашние малосольные огурцы в рамках системы питания разрешено. Правда, здесь есть одно важное “но” — соль должна быть не рафинированной и сорта “экстра”, а морской, йодированной или каменной.

Макробиотика для начинающих

1. История. 

Слово «макробиотика» состоит из двух значений: «makros» – «большой» и «bios» – «жизнь». Оно подразумевает великую, полноценную и потому долгую жизнь без болезней. 

Макробиотический образ жизни и питания не создает условий для существования каких-либо заболеваний – ни физических, ни душевных. В случае изъянов – помогает справиться с ними.

Первое европейское упоминание о макробиотике относится еще к 5 веку до н.э. и принадлежит Гиппократу, которого считают отцом медицины. В конце 18 века основы макробиотики и способов продления жизни описал врач К.В. Гуфеланд. 

На Дальнем Востоке макробиотический режим в буквальном смысле слова управлял организацией жизни, и так продолжалось до конца 19 века, когда стал развиваться импорт американской промышленности и культуры. В их основе были вовсе не экологичные технологии – чрезмерное развитие токсичных продуктов промышленного производства, химизация сельского хозяйства и искусственные технологии при обработке пищи, включая современные генные манипуляции с организмами. В начале 20 века японцы Саген Ишизука и Юкикадзе Сакуразава продемонстрировали, что можно вылечиться от «неизлечимых» болезней при помощи простой сбалансированной пищи, в основе которой – нешлифованный рис, овощи, суп мисо и обычные традиционные продукты. Когда Ю. Сакуразава в 20-х годах поехал в Париж, он решил, что познакомит с традиционным учением и западную часть мира. Это учение он назвал МАКРОБИОТИКА. Данное название и его новое имя ДЖОРДЖ ОСАВА, которое он принял на западе, теперь не отделимы друг от друга. 

Познания Осавы в естественных науках, физике и традиционной медицине сделали возможным понимание неизменных законов природы в гармонии со всей вселенной и помогли найти применение этих знаний в ежедневной практике. Основное внимание он уделял пище, которой питались простые люди, а также,  по преданию Будда и Христос.

Принципы

В целом, учение макробиотики основано на равновесии поляризованной вселенной и соблюдении ее фундаментальных законов. Эти естественные космические законы имеют главным образом математико-физическую основу. Математическая система двойственности и физические свойства противоположности вселенной доказаны до такой степени, что они не могут быть чужды ни одному ученому мира техники. Тем не менее, многие пытаются оспорить учение и назвать «тормозом развития» промышленного общества!

Корни макробиотики – скорее в Японии, но ее дальнейшее развитие ориентировано больше на запад. Современная техника и измерительные приборы не всегда противоречат традициям. Наоборот, они необходимы для уточнения законов природы и дальнейшего развития. Речь идет не только о технике изготовления пищи, но и о выращивании плодов, лечебных процедурах, включая диагностику.

Таким образом, макробиотика – это наука, которая при помощи естественных природных законов старается усовершенствовать все до сих пор известные нам области. Речь идет не только о гастрономии и традиционной медицине, но и таких сферах, как химия, генетика, психология, спорт и политика. За образец берется опыт наших предков.

Джордж Осава даже сформулировал следующие мысли:

«Любая научная сфера, которая не возьмет себе за основу законы природы, станет разрушающей и рано или поздно погибнет в хаосе!».

«Просто живи так, чтобы лучше уже было невозможно, и уважай постоянство природы».

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ЗАКОНЫ ВСЕЛЕННОЙ

1) Законы и правила выводятся только из полярности вселенной

ИНЬ и ЯН (плюс и минус).

2) Инь – это центробежная сила, а ян – центростремительная.

3) Все, что имеет начало, имеет и конец.

4) Если есть инь, должен существовать и ян, и наоборот.

5) Чем больше инь, тем больше ян, и наоборот.

6) Инь притягивает ян, ян притягивает инь.

7) Инь отталкивает инь, ян отталкивает ян.

8) Чем больше инь – ян, тем больше они притягиваются или отталкиваются, и наоборот.

9) Нет ничего, кроме инь или ян.

10) Все находится в непрекращающемся движении.

11) Все изменения – это только изменения соотношения инь и ян, которые переходят одно в другое.

12) Постоянного нейтрального состояния не существует.

13) Нет ничего одинакового.

14) В крайнем случае инь переходит в ян, а ян – в инь.

Это законы, которые преимущественно известны западному научному обществу, хотя до сих пор оно не смогло их полностью понять и использовать для защиты жизни и целостности нашей планеты!

Поскольку пища – один из самых влияющих на жизнь людей факторов, мы приводим здесь несколько практических советов. 

1) В макробиотическом рационе сбалансированы кислоты и щелочи, витамины, минералы, жидкости, вкус и не в последнюю очередь – цвета и энергии (в целом так выравниваются центробежная энергия инь и центростремительная ян).

2) Жир, все фрукты, пряности, кофе, алкоголь, молочные продукты, яйца, сладости (в том числе мед), сладкие напитки, соль, алкоголь, мясо и другие продукты с какими-либо экстремальными свойствами лучше употреблять в минимальных количествах  или не употреблять вообще.

3) Используются два главных продукта:

Зерновые (высокоэнергетическая стягивающая составляющая ЯН).

Овощи (низкоэнергетическая расширяющая составляющая ИНЬ).

Все, что выросло в более холодных климатических зонах. Картофель, помидоры, перцы не входят в здоровый рацион, даже если они выращены под нашим небом на нашем огороде.

4) Основные продукты преимущественно варятся. Овощи больше тушат в течение необходимого времени, также они используются в сырых и квашеных салатах. Отказ от агрессивной обработки пищи, например, в микроволновке или другими способами искусственного облучения, выпечки, копчения, измельчения на высокой скорости, включая технологии экструзии или шлифовки зерна для производства белой муки.

5) Для выращивания и консервации принципиально не используются химические средства, плоды с ГМО и т.п.

6) С водой обращаться крайне осторожно и отдельно взятые блюда готовить с учетом содержания воды в организме, т.е. около 65%. Если ежедневная пища имеет такое же процентное содержание воды, как организм, не рекомендуется употреблять больше жидкости, чем выделяет тело при обычном образе жизни. Это количество – всего лишь несколько сот миллилитров, а не несколько литров, как до сих пор считает «западная» наука! И напротив, ежедневное употребление каких бы то ни было сушеных, или запекаемых в течение долгого времени продуктов,  оказывает дегидратационное влияние на органы, а последствие стянутости – это распространенные заболевания сердца и сосудов.

 

Подготовили Ота и Петра Рейссы

 

Макробиотическая диета – что нужно знать?


Макробиотическая диета или «питание по дзену» издавна считалась традиционной лечебной диетой Японии. Ее фундаментом является, широко практикуемая в Стране восходящего солнца, восточная философия – Дзен-буддизм.


Согласно ей, питание человека должно строиться на балансе продуктов, основанном на взаимном уравновешивании двух противоположных начал Инь и Янь. То есть, макробиотическая диета предполагает попарное употребление продуктов в зависимости от их вкусовых характеристик: сладкое, соленое, кислое, горькое, острое и т.д.

Со временем популярность макробиотической диеты возросла, и она американизировалась, став своеобразным симбиозом вегетарианской диеты и истинного «питания по дзену». Поэтому если вы приверженец вегетарианства и увлекаетесь восточной культурой, то это ваша диета.

Рацион современной макробиотическая диета исключает жареное мясо, молочные продукты, шоколад, сахар, сдобу, чай, кофе, энергетические напитки и специи, так как они нарушают кислотно-щелочной баланс в организме.

Основой питания при макробиотической диете являются неочищенные крупы (преимущественно рис), овощи, соя, бобы, орехи, семечки, жирная рыба, фрукты, а также супы из этих ингредиентов. Выбор овощей и фруктов должен руководствоваться сезоном и местом проживания. Пища должна быть приготовленная на пару, сварена или запечена, кроме того, перед употреблением вся еда должна тщательно пережевываться.

Екатерина Павлова, врач-диетолог клиники “Делекос”

Эта диета очень популярна сегодня, но она скорее является не диетой, а изменением образа жизни. Подходить к ней следует очень осознанно и продуманно. Если мы исключаем какие-то продукты, то нужно подумать, чем их заменить. Например, если мы отказываемся от мяса, то нужно включить в рацион орехи, семена, бобовые. Также необходимо следить за тем, чтобы наша пища была разнообразной. Эта диета не рассчитана на похудение, скорее это перестройка организма, если вы выбрали новый способ жизни по религиозным или этическим убеждениям.

Все нововведения стоит вводить постепенно. Также не стоит часто менять свой образ жизни – организм способен ко всему приспособиться и, возможно, вы со временем станете лучше себя чувствовать с новыми привычками в питании, но если вы решите вернуться к старым – для организма это будет стрессом. Также эта диета категорически противопоказана беременным, кормящим мамам и подросткам. Она неопасна, если вы правильно подобрали рацион, а именно: в рационе присутствует в достаточном количестве источники витаминов, аминокислот, белков.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Кириленко Александра Евгеньевна, Амбулатория семейной медицины “Юлия”

Такую диету можно применять с целью улучшения функции печени, для очистки кишечника, для снижения уровня холестерина в крови. Она тождественна питанию в Православный пост. Поэтому я рекомендую 2 раза в год поститься с целью оздоровления организма.

Постоянно применять данную диету здоровым и активным людям не рекомендовано из-за низкого содержания полноценных белков. А ведь именно животные полноценные белки нужны нашему организму для построения и правильной функции всех клеток (крови, иммунной системы, нервной системы, опорно-двигательного аппарата).

Данная диета противопоказана детям, подросткам, беременным, кормящим мамам, людям с низким иммунитетом, нарушениями обмена белков и микроэлементов, патологиями органов кроветворения и эндокринной системы.

Врач-диетолог, семейный доктор Людмила Ростиславовна Коломиец, клиника “Адонис”

Одно из главных преимуществ этой диеты – это ее физиологичность. Она очень гармонично соответствует потребностям нашего организма и очень эффективна для похудения. Только переходить на эту диету необходимо постепенно, не снижать количество белков и жиров слишком резко. В принципе, даже здоровому человеку следует убрать из своего рациона сладкое, картофель, белый рис и хлебобулочные изделия. Это простые углеводы, которые совершенно бесполезны для организма, но от них больше всего вреда в плане набора лишнего веса.

Врач-диетолог Симбирев Эдуард Юрьевич, “Униклиника”

Слово «макробиотика» – это объединенное значение греческих слов «макро» – большой и «био» – жизнь. В целом получается – «большая жизнь» или учение о том, как жить долго и полно.

В принципе, эта система питания известна людям уже около пяти тысяч лет, так питались монахи дзен-буддистских монастырей, а «осовременнили» его Джордж Осава и и его ученики – Эвелин Куши и Алекс Джек.

Японец Джордж Осава, «возродивший» из древности эту систему питания, в юности был тяжело болен, он искал пути выздоровления, начал скрупулезно и тщательно изучать структуру древнекитайской макробиотической школы, основанной на принципах равновесий Инь и Ян, как в питании, так и в природе вообще. С помощью чего и излечил в итоге свои недуги.

Здесь главное – баланс женской энергии Инь и мужской – Ян. В макробиотике насчитывается десять (!) режимов питания, несколько из которых предполагают полное вегетарианство.

В толковании Осавы понятие «инь» имеет кислотную реакцию продукта; «янь» – щелочную. За основу отнесения продуктов к той или иной категории он берет содержание в них калия или натрия.

Например, к сильным «инь»-продуктами относятся: картофель, томаты, фрукты, сахар, мед, дрожжи, шоколад, кофе, чай; к умеренным – молоко, сливочное и растительное масло, орехи; к слабым – корне- и клубнеплоды, пшеничный хлеб. Сильными «янь» – продуктами являются: твердые сыры, яйца; умеренными – зерновые (рожь, ячмень, рис, гречневая крупа, овсяные хлопья), слабыми – хлеб грубого помола, бобовые, кукуруза.

Основа рациона последователей макробиотики – злаки. Рис, пшеница, ячмень, гречка, кукуруза просто прекрасны! Их можно есть в любом виде (жареными, вареными, томлеными в духовке) и, как утверждают авторы идеи в любом количестве! Единственное условие щедрого потребления злаков – тщательное их пережевывание. Каждую порцию попавшей в рот пищи пережевывать нужно не менее пятидесяти раз!

Согласно философии макробиотики, Инь – это энергия тела, а Ян, соответственно, – духа. И поэтому, когда в нашем питании мы откровенно перебираем с Инь-продуктами, тело, не мудрствуя особо, расплывается, раздается вширь., то есть ненавистный многими избыточный вес как раз от избытка Инь-энергии!

А если энергии уравновешены, то и норма соблюдается во всем, в том числе и в вашей “весовой категории”. Кстати, вовсе не обязательно при каждом приеме пищи придерживаться строгого баланса Инь и Ян. Достаточно, если равновесие соблюдено в общем объеме пищи, съеденной за день.

Попробуйте протестировать себя на избыток или недостачу той или иной энергии. Итак, если ваши ладони и ступни горячие, у вас чаще всего повышенное давление, вы громко разговариваете и активно жестикулируете при разговоре, а также частенько мучаетесь бессонницей, ваша кожа, скорее, немного красноватая, а язык – ярко-красный, возможно, с небольшим желтоватым налетом, то у вас переизбыток энергии Ян.

Если же температура тела скорее понижена, вы разговариваете тихо и не особенно жестикулируете, у вас холодные и, может быть, немного влажные ступни и ладони, вас частенько клонит в сон, несмотря на то, что спите вы вполне достаточно, добавьте к этому немного пониженный аппетит и пониженное же давление, эти признаки означают переизбыток Инь-энергии.

Казалось бы – вот оно «идеальное питание»! Но, увы… Проведенные исследования показали, что макробиотика не может покрыть всех физиологических потребностей организма, особенно у детей, людей с интенсивными физическими нагрузками, или страдающих целым рядом хронических заболеваний.

Так? у строгих последователей учения макробиотики были отмечены случаи цинги, рахита, железодефицитной анемии. Что, впрочем, не следует рассматривать как нечто необычное, подобные нарушения и, целый ряд других дефицитных состояний, обычные спутники альтернативных видов питания.

Мне могут возразить – я макробиотик, и чувствую себя нормально, даже лучше чем раньше. Субъективное ощущение благополучия, не всегда отражает реальное положение вещей. В этих условиях, поддержание работоспособности организма достигается путем напряжения всех функциональных систем организма. Необходимо трезво оценивать роль подобных систем питания в формировании здоровья человека, особенно в детском и подростковом возрасте.

В то же время, некоторые положения макробиотики находят применение в лечении заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, но в комплексе с другими лечебно-профилактическими мероприятиями.

Кроме того, не только спорным, но и откровенно вредным стоит признать следующее правило макробиотического стиля питания: пить меньше жидкости, поскольку, вы якобы сможете получать достаточно воды с пищей, к примеру, овощи почти на девяносто процентов состоят из воды, вареный рис – на семьдесят, и так далее.

К тому же, большинство из употребляемых нами напитков несут энергию Инь. В общем, авторы идеи за то, что, если хотите ускорить «макробиотический» эффект – пейте меньше жидкости.

Справка DOC.UA: Записаться на прием к врачу-диетологу можно здесь.

Макробиотика – это… Что такое Макробиотика?

Макробио́тика (др.-греч. μακρóς — большой, βιοτικóς — жизнь) — система правил в питании и определённого образа жизни. Философы и врачи из разных частей мира использовали этот термин для обозначения жизни в гармонии с природой, на простой, сбалансированной диете.[источник не указан 601 день]

Суть учения

В основу современной макробиотики положена система восточной философии, основанной на принципах равновесия Инь и Ян, известных уже более пяти тысяч лет, и некоторых аспектах западной медицины. «Здоровье — это гармония „инь“ и „ян“, равновесие между нашей внутренней и внешней средой, между умственной и физической деятельностью, между растительной и животной пищей, между пищей термически обработанной и сырой»[1]. Согласно учения о Инь-Ян равновесии, многие болезни происходят от преобладания в организме человека Инь- или Ян-энергии, что зависит от места проживания, климата, интенсивности деятельности и особенностей физиологии конкретного человека. Макробиотика утверждает, что выправить эту диспропорцию можно с учётом:

  • выбора определённых продуктов питания;
  • определённым способом их приготовления;
  • соблюдением некоторых правил приёма пищи.

Причём, макробиотика ничего не запрещает, она только рекомендует.

Выбор продуктов питания

Все продукты питания в макробиотической диете делятся[2]:

  • инь-продукты: утверждается, что они имеют кислотную реакцию. Сахар, варёные фрукты, молоко, консерванты;
  • ян-продукты: утверждается, что они имеют имеют щелочную реакцию. Мясо, твёрдые сыры, яйца, рыба.

Согласно учению, употребляя в пищу соответственно инь- или ян-продукт, можно регулировать кислотно-основное равновесие в организме.

Избыток инь-продуктов создает недостаток энергии, поэтому возникает потребность в белках, жажда красного мяса (ян-продуктах). При недостатке белка организм начинает «поедать» собственные ткани, что со временем приводит к потере веса. Слишком худые оказываются подвержены инфекциям, туберкулезу, пневмонии, другим заболеваниям. За этим следуют различные виды атрофии, мышечная атрофия, склерозы, артриты и т. п.

Избыток сахара и достаточное количество белков делают тело слишком полным, что влечёт свой «букет» заболеваний.

Поэтому рекомендуется избегать:

  • сильных инь- и сильных ян-продуктов (сахар, фрукты, ягоды — рыба, мясо, сыры). Внесённый ими в организм дисбаланс может вызвать неестественное чувство голода;
  • химически, гормонально и генетически изменённых продуктов (рафинированный сахар и продукты из него, все консервы, любая пища и напитки с химической окраской).

Предпочтение отдаётся блюдам из цельного зерна и овощей, выросших в месте проживания и не подвергавшихся промышленной переработке, в соответствии с сезонами года.

В зависимости от соотношения вышеперечисленных продуктов питания в макробиотике выделяется десять режимов, из которых можно выбрать как для обычной, «среднестатистической» жизни, так и для полного вегетарианства:

Состав ингредиентов в суточном рационе[3]
Диета
Злаки Овощи Супы Мясо
птица
Салаты
фрукты
Десерты Напитки
10 % 30 % 10 % 30 % 15 % 5 % Как
можно
меньше
20 % 30 % 10 % 25 % 10 % 5 %
30 % 30 % 10 % 20 % 10 %
1 40 % 30 % 10 % 20 %
2 50 % 30 % 10 % 10 %
3 60 % 30 % 10 %
4 70 % 20 % 10 %
5 80 % 20 %
6 90 % 10 %
7 100 %
    Диеты 1а,2а,3а — мягкие, желательно применять пореже;

диеты 1,2,3,4 — обычные;

диеты 5,6,7 — жёсткие, лечебные или монастырские.

Влияния макробиотического питания

Все болезни макробиотика делит условно на «Ян» и «Инь»[4]. Инь-заболевания рекомендуется лечить Ян-пищей, и наоборот.

Критика

  • Макробиотика не может покрыть всех физиологических потребностей организма, особенно у детей, людей с интенсивными физическими нагрузками или страдающих целым рядом хронических заболеваний.
Проведённые исследования показали, что у строгих последователей учения макробиотики отмечаются случаи цинги, рахита, железодефицитной анемии[5]. У детей такая диета может привести к недостатку белков, витаминов B12 и D, кальция и рибофлавина, что приводит к отставанию в росте, низкому содержанию жировой и мышечной тканей и замедлению психомоторного развития[6].
А Американское онкологическое общество (American Cancer Society) не обнаружило убедительных свидетельств того, что макробиотическая диета может являться главным средством при лечении рака у людей[7]. Более того, Эвелин Куси, жена и ближайший сподвижник известного в США пропагандиста макробиотики Митио Куси, умерла от рака шейки матки[8].
  • Макробиотическая кухня отличается от современного образа питания очень высоким содержанием клетчатки (20 % против 2 %), что может вызвать дисбаланс минеральных веществ в организме. А аллергические реакции на зерно могут вызвать нарушения в желудочно-кишечном тракте, рвоту, понос и метеоризмы, экзему, крапивницу, отёк Квинке, астму или анафилактический шок[9].
  • Разделение на инь- и ян-продукты у разных авторов может различаться.
Во-первых, критерии отнесения проявлений Энергии к Инь- или Ян-категории в китайской и японской философии различаются[10], что отразилось и в классификации этими философиями продуктов питания. Во-вторых, раньше такое разделение делалось на собственном опыте, а физиологические особенности, интенсивность физической деятельности, сезонные отклонения у каждого человека индивидуальны.
  • Хельмут Вандмакер в уже упомянутой книге «Хочешь быть здоровым? Забудь про кастрюли!» вспоминает историю о том, как один немецкий исследователь даосизма Али Дорнзайфер прислал ему интересную заметку. Он писал, что доктор Осава всё перепутал и поставил с ног на голову. Энергии Инь он присвоил центробежную силу, а Ян — центростремительную. А на самом деле всё наоборот! По-хорошему, Осаве следовало бы написать так: центростремительная энергия Инь приводит к сжатию и к холоду, а центробежная Ян — к расширению, нагреванию и жару. Как замечает Дорнзайфер, было бы нелепо противопоставлять эти энергии и называть Инь злом, а Ян — добром. И если таким образом всё поставить на свои места, получается, что овощи и фрукты, которые Осава исключил из своей диеты, являются самыми лучшими продуктами в питании человека. А зерновые как «более позднее изобретение» — наихудшая пища.

История

Эта система питания издревле используется в монастырях дзэн-буддизма в Японии, где она называется Сёдзин рёри — «кухня, которая улучшает суждения»[источник не указан 171 день].

Понятие «макробиотика» имеется уже в трудах Гиппократа[источник не указан 171 день]. Но официально этот термин появился в книге немецкого врача Христофа Гуфеланда (Christoph Wilhelm Hufeland) «Искусство продлить человеческую жизнь» в 1796 году[источник не указан 171 день].

Современную концепцию макробиотики разработал японский военный врач Сагэн Итидзука. В 1897 году он опубликовал свой большой труд «Химическая теория питания и долголетия». Через год он выпустил учебник по питанию, который выдержал 23 издания. Он успешно лечил больных, назначая им коричневый рис, овощи, морские водоросли. В 1908 году группа его последователей организовала «Общество лечения пищей», которое можно было бы назвать первой макробиотической организацией.

Книга Итидзуки попала в руки молодому студенту Юкикадза Сакурадзаве, ставшего известным позже на Западе как японский философ и врач Джордж Осава[11] (Georges Ohsawa) (1893—1966 гг.). Последний утверждал, что излечился с помощью макробиотики от туберкулёза и других заболеваний[12], после чего начал распространять это учение: написал более 100 книг по макробиотике, восточной философии и медицине; побывал во многих странах с лекциями и семинарами по макробиотике и восточной медицине; основал «Школу для невежд», где обучал единому порядку и восточной философии.

На Западе макробиотика стала распространяться в середине 60-х годов XX века, после того как ученики Осавы адаптировали её к западному образу мышления. Более 1000 макробиотических центров работают ныне в США, Канаде, Голландии, Италии, Великобритании, Германии, Франции, Испании, Южной Америке, Австралии, Японии, Швейцарии, Польше, Словакии, Австрии, Дании, Бельгии, даже на Аляске и в Африке.

Примечания

  1. Джордж Озава. Макробиотика Дзен — М., «Профит Стайл», 2004. Стр. 6. ISBN 5-89395-217-2.
  2. Падалко И. Б. Макробиотика.
  3. Джордж Озава. Макробиотика Дзен — М., «Профит Стайл», 2004, стр. 65 — ISBN 5-89395-217-2.
  4. Ян- и Инь-заболевания Макробиотика
  5. Unproven methods of cancer management: macrobiotic diets. CA: a Cancer Journal for Clinicians 1984;34:60-63 (Macrobiotic Diets).
  6. Dagnelie PC, van Staveren WA. Macrobiotic nutrition and child health: results of a population-based, mixed-longitudinal cohort study in The Netherlands. American Journal of Clinical Nutrition 1994;59(suppl):1187s-1196s (Macrobiotic Diets).
  7. Questionable methods of cancer management ‘nutritional’ therapies. CA: a Cancer Journal for Clinicians 1993 Sept/Oct (Macrobiotic Diets).
  8. Associated Press, 7/6/2001.
  9. Bowman BB et al. Macrobiotic diets for cancer treatment and prevention. J Clin Oncol 1984;2:702-711 (Macrobiotic Diets).
  10. Сиро Мацуоки. Начало Йиня и Яня//Прикладная макробиотика.
  11. Психо, Газета «Заполярная правда», 8 августа 2008 г
  12. Джордж Озава. Макробиотика Дзен — М., «Профит Стайл», 2004. Стр. 24. ISBN 5-89395-217-2.

Литература

Ссылки

МАКРОБИОТИКА – это… Что такое МАКРОБИОТИКА?

  • макробиотика — макробиотика …   Орфографический словарь-справочник

  • МАКРОБИОТИКА — (греч.; этим. см. макробии). Наука о долголетии человеческой жизни. Искусство продолжить жизнь. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МАКРОБИОТИКА [Словарь иностранных слов русского языка

  • макробиотика — и, ж. macrobitique f. Наука о продолжении жизни. Мак. 1908. Бывший человек Сатин, опустившийся на дно, упивается словами Сикамбр , Макробиотика . В. Львов Рогачевский Символисты. // Соврем. 1913 6 277 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • макробиотика — сущ., кол во синонимов: 1 • биотика (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Макробиотика — Это статья о неакадемическом направлении исследований. Пожалуйста, отредактируйте статью так, чтобы это было ясно как из её первых предложений, так и из последующего текста. Подробности в статье и на странице обсуждения …   Википедия

  • макробиотика — makrobiotika statusas T sritis Kūno kultūra ir sportas apibrėžtis Mokslas, tiriantis žmogaus gyvenimo ilginimo būdus. Makrobiotika išskiria 3 pagrindinius sveikos gyvensenos būdus: gydymą maistu, oru, mintimis. kilmė gr. makros – didelis + bios – …   Sporto terminų žodynas

  • Макробиотика — правила с целью продолжения человеческой жизни. Несомненно, что для целей государства весьма важно возможно большее продление жизни граждан. Величину потерь от краткости человеческой жизни невозможно представить даже приблизительно. Важное по… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • макробиотика — (грч. makros, bios) вештина на долго живеење наука за чувањето и одржувањето на здравјето воопшто (наречена по истоимената книга на Кристофер Вилхелм Хуфеланд, 1796) …   Macedonian dictionary

  • МАКРОБИОЛОГИЯ — МАКРОБИОТИКА ИЛИ МАКРОБИОЛОГИЯ искусство продлить человеческую жизнь по правилам гигиены; руководство к достижению глубокой старости; так было озаглавлено знаменитое сочин. Гуфеланда, пер. на русс. язык. Словарь иностранных слов, вошедших в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Диета — (греч. δίαιτα  образ жизни, режим питания)  совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка… …   Википедия

  • питание по дзену. Что это и пример рациона

    Сегодня существует много систем питания: интервальное голодание, веганство и т. д. Среди успешных и знаменитых людей особенной популярностью пользуется макробиотика, что в переводе с греческого означает “великая жизнь”. Есть целые макробиотические курорты, куда приезжают для того, чтобы провести детокс организма, сбросить лишний вес, а заодно и лет 5–10. Такое преображение, например, произошло с Петром Порошенко. После пребывания в испанской клинике, которая специализируется на макробиотике, экс-гарант вернулся в Украину похудевшим и помолодевшим.

    За счет чего возникает такой эффект? Как составить идеальный макробиотический рацион? На эти и другие вопросы нам ответила Юлия Скиба, консультант по макробиотике.

    Питание по дзену

    Как известно, все новое — хорошо забытое старое. Макробиотика основана на принципах питания монахов дзен-буддистских монастырей. Вторую жизнь ей подарил японец Джордж Озава. В основе учения лежит понимание того, что наша еда, как и все в этом мире, обладает разными энергиями — женской (расслабляющей) инь и мужской (концентрирующей) ян. Когда в организме происходит их дисбаланс, возникают проблемы со здоровьем, эмоциональным фоном.

    Согласно китайской медицине, кишечник и нервная система — единое целое, по сути, одна система. Поэтому еда может воздействовать на эмоции. Так, увлечение янскими продуктами вызывает раздражительность, импульсивность. А иньскими — пассивность, вялость, пессимизм“, — объясняет Юлия Скиба.  

    Перекос энергий влияет не только на эмоциональное, но и на физическое состояние. “Современная жизнь достаточно напряженная. Если мы еще добавляем большое количество янских продуктов, то излишне перенапрягаем энергетическую систему. Возникает хронический стресс. На этом фоне могут появиться запоры (сфинктеры из-за постоянного напряжения сжаты), геморрой, повыситься давление и пр., — рассказывает Юлия Скиба. — А избыток иньской энергии, которая предполагает расширение, часто вызывает, к примеру, лишний вес, кожные аллергические реакции (организм выводит наружу “мусор”). Но вообще природу заболевания лучше определять со специалистом. Так как, к примеру, тот же запор может быть вызван преобладанием не ян-энергии, а инь. В этом случае у человека мало внутреннего огня, слабое пищеварение, что и приводит к задержке стула“.  

    Когда же с помощью питания удается убрать энергетические перекосы, уходят проблемы, вызванные ими.

    Инь-продукты

    Сильные:

    • картофель
    • томаты
    • фрукты (особенно тропические)
    • сахар
    • мед
    • молоко
    • дрожжи
    • шоколад
    • кофе
    • чай

    Умеренные:

    • сливочное масло
    • растительное масло
    • орехи

    Слабые:

    • зеленые стеблевые овощи
    • цельнозерновая овсянка
    • цельнозерновая перловка
    • бобовые
    • тофу

    Ян-продукты

    Сильные:

    • яйца
    • мясо
    • моллюски
    • красная рыба
    • тунец

    Умеренные:

    • водоросли
    • кузу (крахмалистый порошок, который используют для приготовления напитка, повышающего иммунитет при простудах)
    • корневые овощи (дайкон, репа, редис, топинамбур)
    • гречневая крупа

    Слабые:

    • хлеб из цельнозерновой муки, да и все, что имеет корочку либо дегидратированное

    Правила дзен-рациона

    Он очень похож на питание во время Великого поста, потому что классическая макробиотика предполагает отказ от продуктов животного происхождения, за исключением нежирной белой рыбы 2–3 раза в неделю. Отсутствуют излишне ян- или инь-продукты.

    Основа — цельнозерновые крупы. На завтрак, обед и ужин готовится какая-то каша. “Цельнозерновые крупы длительное время поддерживают уровень сахара в крови, надолго дают чувство сытости“, — рассказывает Юлия Скиба. На завтрак она советует отдавать предпочтение более легким кашам — овсянке, перловке. На обед — пшену, кукурузе. На ужин — гречке и бурому рису. 

    В каждый прием пищи (их должно быть всего три) должны входить овощи. Какие — зависит от времени года. “Осенью, зимой на столе должны быть корнеплоды: морковь, топинамбур, дайкон, редька. А также круглые овощи — тыква, разные виды капусты. Они задерживают энергию внутри организма, согревают. В отличие от летних овощей — помидоров, огурцов, которые обладают охлаждающим эффектом. Что касается картофеля, то он считается продуктом, который забирает энергию. Поэтому его практически нет в макробиотическом рационе. Еще один момент: в макробиотике принято сырые овощи есть в первой половине дня. Во второй — только термически обработанные“, — говорит Юлия Скиба.

    Минимум один раз в день — бобовые как источник растительного белка. Чтобы уменьшить газообразование от их употребления, Юлия советует чечевицу, горох, фасоль, нут перед тем, как варить, на несколько часов замочить. А во время варки добавить в воду кусочек водорослей комбу. А вот орехи — еще один источник растительного белка — в макробиотике рекомендуют есть не более 2–3 раз в неделю, т. к. это слишком иньский продукт.

    Сводим к минимуму употребление соли и сахара.

    Каждый день следует съедать небольшое количество морской капусты или водорослей нори, хидзики. “У многих из нас есть дефицит каких-то микроэлементов, а в морских водорослях — едва ли не вся таблица Менделеева“, — отмечает Юлия Скиба.

    Каждый день также надо употреблять немного ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста или кимчи, овощи быстрого соления. К этой же группе продуктов относятся паста мисо, настоящий соевый соус, сброженный сок из японской сливы умебоши как аналог уксуса. Или, например, амасаке — сладкое ферментированное рисовое пюре, которое можно также употреблять в виде теплого напитка, разбавляя с горячей водой.

    Ежедневно в рационе — семена кунжута или мака как источник кальция либо кунжутная паста тахини. Вместо кофе и чая — макробиотический чай кукича. Или просто горячая вода.

    Пример меню на день

    Юлия Скиба привела пример своего дневного рациона.

    Завтрак:

    • Мягкая, пушистая каша, приготовленная из смеси овсянки и бурого риса.
    • Бланш-салат (в кипящую воду буквально на пару минут забросить брокколи, цветную капусту, морковь и т. п., потом в них добавить семена льна, растительное масло холодного отжима, соевый соус, лимонный сок).
    • Либо тост из цельнозернового бездрожжевого хлеба, приготовленного на закваске, с тахини. Сверху — яблочное пюре.
    • Чай кукича.

    Обед

    • Плотный суп-пюре из чечевицы (нута) или рагу из бобовых.
    • Рис или цельнозерновая паста.
    • Овощной салат с киноа.
    • Цельнозерновой тост с хумусом. Сверху добавить пару капель растительного масла и немного квашеной капусты.

    Ужин

    • Белая нежирная рыба.
    • Тушеные овощи.

    Комментарий эксперта

    Людмила Денисенко, врач-диетолог, член Европейской ассоциации по изучению ожирения:

    С моей точки зрения, макробиотику нельзя назвать идеальным питанием. Проведенные исследования показали, что она не может покрыть все физиологические потребности организма, особенно у детей, людей с интенсивными физнагрузками или страдающих рядом хронических заболеваний. В то же время некоторые положения макробиотики находят применение в лечении заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, но в комплексе с другими лечебно-профилактическими мероприятиями. Поэтому прибегать к этой системе питания можно, но лучше это делать под контролем специалистов.

    Также я бы в этом случае не экспериментировала с потреблением жидкости. Один из постулатов макробиотики — пить меньше: для женщин норма — 600–850 мл, для мужчин — 1,0–1,2 л. Аргумент первый — можно получать достаточно воды с пищей. Например, те же овощи на 90% состоят из воды. Аргумент второй — большинство употребляемых нами напитком несут энергию инь, поэтому может возникнуть энергетический дисбаланс. Но такое сверхнизкое потребление жидкости недостаточно для выведения из организма азотистых соединений и солей, а также для поддержания водного баланса и кислотно-щелочного равновесия в организме. Надо понимать, что обезвоживание организма на 10% приводит к нарушениям основных его систем жизнедеятельности, а потеря воды более 30% может вызвать смерть. Дневная норма водопотребления для европейца, рассчитанная физиологами и подкрепленная неоднократными исследованиями ученых, составляет 2,2–2,5 л“.

    Юлия Скиба утверждает, что макробиотика трансформировалась, и в ней теперь отсутствует рекомендация об ограничении количества воды.

    Нужно ориентироваться на цвет мочи. Если она более насыщенного цвета, это говорит о том, что вам нужно увеличить количество потребляемой жидкости, если очень светлая — вы перегружаете почки излишним ее количеством“, — уточняет эксперт.


    Читайте также:


    Подпишитесь на ежедневную еmail-рассылку от создателей газеты номер 1 в Украине. Каждый вечер в вашей почте самое важное, эксклюзивное и полезное. Подписаться.

    Макробиотика – Моя живая еда

    Насколько полезна макробиотика и какие продукты она позволяет использовать в рационе? В этой стать вы узнаете потенциальные выгоды и риски этого растительного способа питания.

    Макробиотическая диета была впервые разработана японским философом по имени Джордж Осава. Он верил в целостный подход к здоровью, включающий многие аспекты образа жизни, от диеты и физических упражнений до медитации и даже энергии «инь и ян» определенных продуктов. В целом макробиотику нельзя отнести к вегетарианской диете, так как она допускает использования в рационе небольшие количества рыбы. В результате макробиотика более относится к пескетарианству.

    Макробиотика фокусируется на выборе органических, выращенных на месте и сезонных продуктов. Как правило, макробиотическая диета делится примерно следующим образом:

    • Около 40-60% вашей пищи = цельнозерновой, такой как коричневый рис, ячмень, овес, гречка
    • Около 20-30% вашей еды = фрукты и овощи
    • Около 10% — 25% = бобовые продукты, такие как тофу, мисо и темпе, а также морские овощи.

    Некоторые люди также включают небольшое количество ферментированных овощей, орехов, семян и иногда мяса или рыбы.

    Макробиотическая диета также имеет рекомендации по образу жизни, в том числе:

    • Только есть, когда голоден, и только пить, когда хочется пить
    • Тщательно пережевывая пищу, пока она не разжижается перед глотанием
    • Для приготовления и хранения продуктов используйте только натуральные материалы, такие как дерево, стекло и фарфор.
    • Избегать микроволновых печей и электрических плит
    • Очищать воду перед тем, как готовить ее или пить
    • Избегайте ароматизированных, кофеиновых или алкогольных напитков

    Последователи могут придерживаться макробиотической диеты немного по-разному, при этом некоторые строго соблюдают правила приготовления и приема пищи, тогда как другие более расслаблены и следуют этим правилам только в умеренных количествах.

    Сторонники макробиотики утверждают, что следование диеты может помочь при хронических заболеваниях, включая рак. Тем не менее нет никаких доказательств того, что макробиотическая лечит какие-либо хронические заболевания или рак,  и предупреждает, что она может оказывать вредное воздействие.

    Макрибиотический вариант блюда

    Макробиотика — преимущества

    Маробиотика — это не столько «диета», сколько система образа жизни. Проще говоря, речь идет не о контроле веса, а о создании сбалансированного образа жизни, когда еда является одним из краеугольных камней философии.

    Если потеря веса является вашей целью, то, приняв макробиотический способ питания, вы, скорее всего, похудеете, но будьте осторожны, чтобы не заменять продукты, богатые белком, слишком большим количеством углеводов. Не переедайте крахмалистые углеводы, такие как зерновые и рис. Исследования показывают, что макробиотика оказывает положительное влияние на здоровье сердца. Исследования также сообщают о снижении уровня липидов в крови и холестерина, а также о преимуществах в управлении артериальным давлением. Это, в частности, благодаря растительной природе с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки.

    Диетические аспекты плана также полезны для людей с диабетом II типа, а также для лиц, не страдающих диабетом, которые испытывают реактивную гипогликемию  — то есть, чрезвычайно низкий уровень сахара в крови примерно через четыре часа после еды.

    Макробиотика — недостатки

    Для молодых, пожилых людей и тех, кто болен или у которых диагностировано хроническое заболевание, такое как рак, соблюдение строгой диеты, которая ограничивает определенные группы продуктов, может серьезно ограничить потребление питательных веществ. Исследования показали, что некоторые минералы и витамины могут быть ограничены , в том числе кальций, железо, витамины B12 и D, а также белок. Для тех, кто уже слаб и, возможно, имеет недостаточный вес, такая ограниченная диета может не обеспечивать нужное число калорий, необходимые для ускорения выздоровления, а для нормальных здоровых людей, особенно детей, строгий режим может ограничивать рост и развитие .

    Тем не менее, есть элементы макробиотической диеты, которые могут быть полезны, если они применяются в менее строгой манере. Употребление большего количества фруктов и овощей и снижение потребления соли, сахара и жиров может иметь положительный эффект, в частности, как указано выше, для здоровья сердца и даже для снижения риска некоторых видов рака . Тем не менее, также возможно получить эти преимущества, следуя здоровой, сбалансированной диете.

    Макробитика может быть полезна для вашего здоровья

    Может ли макробиотика помочь в лечении хронических заболеваний?

    На сегодняшний день научные исследования не смогли доказать эффективность, что означает, что необходимы дальнейшие исследования, прежде чем любые такие претензии могут быть оправданы. Основными причинами беспокойства являются риски, связанные с недостаточностью питания, ограничениями из-за строгого режима диеты, а также возможная задержка в проведении более традиционного лечения.

    Каковы долгосрочные перспективы маробиотики?

    Как указывалось ранее, люди, которые придерживаются макробиотической диеты в течение длительного периода, могут иметь более низкое кровяное давление и сниженный риск сердечных заболеваний. Диабетикам и больным с плохо контролируемым уровнем глюкозы в крови также может оказаться полезным для контроля уровня глюкозы в крови.

    Элементы диеты могут быть полезны для женщин, потому что те, кто придерживается макробиотической диеты, имеют умеренно сниженный уровень циркулирующих эстрогенов, что, возможно, помогает снизить риск некоторых видов рака, включая рак молочной железы. Этот эффект, вероятно, обусловлен тем, что диета богата цельнозерновыми продуктами, что также может помочь женщинам в постменопаузе. Цельнозерновая пища содержит большое количество полезных соединений, в частности фитоэстрогенов, в том числе лигнанов, которые могут помочь поддерживать чувствительность к инсулину и регулировать вес после менопаузы.

    С другой стороны, для других, в частности детей и молодых людей, связанная с этим недостаточность питательных веществ может влиять на общее состояние здоровья и долгосрочный рост, хотя конкретные исследования неточны. Такие негативные эффекты могут зависеть от того, насколько строго человек следует макробиотическим диетическим принципам.

    Обратите внимание: если вы планируете попробовать какую-либо диету, сначала проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы можете спокойно придерживаться диеты.

    Обзор плана диеты с применением макробиотиков

    The Promise

    Назовите это стремлением к хиппи. Макробиотика с ее коричневым рисом, бобами, морскими овощами и азиатской философией инь-ян, направленной на поиск баланса в жизни для здоровья и жизнеспособности, была оригинальной диетой контркультуры еще в 60-х годах. На самом деле это было намного дольше.

    Макробиотическая диета – это не только ваш вес, но и достижение баланса в вашей жизни. Он обещает мужчинам, женщинам и детям более здоровый и целостный долгосрочный образ жизни, который включает в себя умственное мировоззрение, а также выбор продуктов питания.Людям, сидящим на макробиотической диете, рекомендуется регулярно есть, очень хорошо пережевывать пищу, прислушиваться к своему телу, оставаться активными и сохранять жизнерадостный позитивный настрой.

    Цельнозерновые, овощи и бобы являются основными продуктами питания, которые, по мнению некоторых людей, могут предотвратить или лечить рак. В то время как Американское онкологическое общество не рекомендует макробиотические диеты для предотвращения рака из-за отсутствия научных доказательств, оно утверждает, что исследователи считают, что употребление растительной диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов заболеваний. рак.

    Что можно есть и чего нельзя

    Если вы любите злаки, овощи и суп, вам повезло.

    Примерно от 40% до 60% вашего ежедневного рациона должны составлять органически выращенные цельные зерна, такие как коричневый рис, ячмень, просо, овес и кукуруза. Овощи местного производства составляют 20-30% от дневной нормы. От 5 до 10% зарезервировано для фасоли и бобовых продуктов, таких как тофу, мисо и темпе, и морских овощей, таких как водоросли, нори и агар.

    Несколько раз в неделю вы также можете есть свежую рыбу и морепродукты, местные фрукты, соленые огурцы и орехи. Рисовый сироп – один из подсластителей, которые вы можете употреблять время от времени.

    Вам не рекомендуется есть молочные продукты, яйца, птицу, обработанные продукты, рафинированный сахар и мясо, а также тропические фрукты, фруктовые соки и некоторые овощи, такие как спаржа, баклажаны, шпинат, помидоры и кабачки.

    Пить можно только тогда, когда хочется пить.Не одобряются пряные продукты (здесь никаких хабанерос!), А также крепкие алкогольные напитки, газированные напитки, кофе и все, что очень рафинировано, обработано или химически консервировано.

    Уровень усилия: высокий

    Макробиотическая диета требует постоянных усилий, но она более гибкая, чем может показаться. В зависимости от вашего выбора, вы можете начать медленно, переходя от одного уровня интенсивности к другому.

    Поскольку макробиотики – это не только диета, но и философия жизни, требуемые усилия во многом зависят от того, насколько глубоко вы решите погрузиться в диету, и, в более широком масштабе, от философии или духовной системы, стоящей за ней.

    Пережевывание каждого глотка пищи не менее 50 раз является стандартной практикой при приеме макробиотиков. Так что делать паузу, чтобы выразить благодарность за еду, прежде чем съесть ее. Этот план также рекомендует есть два-три раза в день и прекращать, пока не насытился.

    Кулинария и покупки: Еда в основном запеченная, приготовленная на гриле или приготовленная на пару. Некоторые преданные избегают готовить с помощью электричества и используют кастрюли, сковороды и посуду, сделанные из природных материалов, например из стекла.Но если вы не готовы подсчитывать количество жеваний, благодарить или готовить в глиняном горшке, главное при макробиотической диете – найти продукты, выращенные в местных условиях. И, конечно же, пора сделать все с нуля.

    Упакованные продукты или обеды:

    Очные встречи:

    Упражнение : Приветствуются регулярные упражнения.

    Допускаются ли ограничения / предпочтения?

    Вегетарианцы и веганы: Классическая макробиотическая диета – пескатарианская (то есть позволяет есть рыбу), а также с низким содержанием соли и жира, но вы можете легко изменить ее, сделав вегетарианскую или веганскую. Вам необходимо убедиться, что ваши потребности в питании удовлетворены, включая витамин B12, железо, цинк, витамин D и жирные кислоты омега-3.

    Без глютена: Макробиотическая диета не запрещает глютен, но вы можете адаптировать ее для работы на безглютеновой диете.Вам все равно придется внимательно читать этикетки на продуктах, чтобы проверить источники глютена.

    Что еще следует знать

    Стоимость: Ничего, кроме покупки еды.

    Support: Если вы хотите понять макробиотику на более глубоком уровне, вы можете получить консультации у консультантов по макробиотике в Институте Куши, который сегодня считается центром макробиотики.

    Какой Dr.Майкл Смит говорит:

    Работает?

    Если вы ищете план здорового питания, макробиотическая диета – хороший выбор. Он богат питательными веществами и низкокалорийным продуктом.

    Хотя абсолютных доказательств нет, медицинские исследования показывают, что диета, состоящая в основном из овощей, фруктов и цельнозерновых, может снизить риск некоторых заболеваний, включая болезни сердца и рак.В любом случае, эта диета принесет вам много пользы для здоровья.

    Если ваша цель – похудеть, макробиотическая диета, скорее всего, тоже поможет, но не попадитесь в ловушку углеводов.

    Многие люди заменяют мясо углеводами. Крахмалистые углеводы, такие как картофель, рис и макаронные изделия, легко переедать, что увеличивает количество калорий и лишних килограммов. Лучше употребляйте овощи вместо мяса.

    Подходит ли это для определенных условий?

    Диета, богатая овощами и рыбой, – отличный вариант, если у вас диабет, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина или сердечные заболевания.Это помогает снизить уровень холестерина, и любая диета, снижающая килограммы, подходит для всех этих состояний.

    Поскольку диета ограничивает употребление сладких и жирных продуктов, она также полезна для людей с диабетом.

    Последнее слово

    Любая диета, которая увеличивает потребление овощей, снижает уровень сахара и жира и включает постные источники белка, такие как рыба, полезна во многих отношениях. Но большинству людей потребуется время, чтобы приспособиться к этому новому образу жизни и философии питания.

    Если вы сможете придерживаться этого и есть разнообразные продукты, богатые питательными веществами, вы будете на пути к лучшему здоровью.

    Обязательно включайте немолочные продукты, обогащенные кальцием и витамином D, например соевое и миндальное молоко, потому что из рациона исключаются молочные продукты.

    И не забывайте, что упражнения – это часть образа жизни, основанного на макробиотиках.

    Что такое макробиотика?

    Macrobiotics, существительное (используется с глаголом единственного числа)

    – это система целостных принципов и динамических практик, которые определяют выбор питания, активности и образа жизни для физического, эмоционального, психического, социального здоровья и здоровья окружающей среды.

    – макробиотик, прил., Например, макробиотическая философия или макробиотическая диета.

    Происхождение: от древнегреческого: Makros (большой или длинный), Bios (жизнь или образ жизни) и Thiké (техника или искусство). Впервые использовано немецким врачом Кристофом фон Хуфеландом (1762-1836) в названии своей книги, переведенном на английский язык как: Макробиотики или искусство продления человеческой жизни .

    • Определение, согласованное на Международной конференции по макробиотикам в 2017 г. в Берлине 45 учителями, представляющими многие школы, институты и организации.Пересмотрено в Португалии в ноябре 2018 г.

    Принципы и ценности макробиотиков

    Следующие ниже принципы и ценности основаны на трудах философа начала двадцатого века Джорджа Осавы. Его и наше намерение состоит в том, чтобы развивать индивидуальное и мировое здоровье, социальное и экологическое сознание, а также полноценную жизнь. Здесь они написаны лаконично современным языком. В книгах, на веб-сайтах и ​​в социальных сетях есть материалы для дальнейшего изучения.

    ОБРАЗ ЖИЗНИ
    Благодарность:
    Развитие любви к жизни, максимальное использование каждого момента и благодарность за все, что происходит, независимо от того, кажется ли оно положительным или отрицательным, – это возможность расти.

    Одно зерно, десять тысяч зерен: В природе одно семя становится растением, которое дает много семян, таким образом давая и увеличиваясь. Это метафора, позволяющая постоянно проявлять щедрость по отношению к другим во всех аспектах жизни, тем самым отдавая больше, чем вы получаете.

    Ценности: Научиться принимать людей такими, какие они есть, и ценить жизненный путь каждого человека. Стремитесь к честным и позитивным отношениям, отвечающим высшим этическим принципам и ценностям жизни.

    Все меняется: Принимая изменения, люди развиваются. Макробиотическая жизнь – это способ создать полезные изменения в жизни, развивающиеся на основе опыта и по мере того, как меняется мир.

    ЗДОРОВЬЕ
    Семь состояний здоровья: 1. Жизнеспособность. 2. Хороший аппетит к естественной пище и жизни. 3. Глубокий освежающий сон. 4. Хорошая память. 5. Веселая приятная перспектива. 6. Четкие мысли и действия. 7. Честность и признательность.

    Саморефлексия: Развитие способности смотреть на жизнь с самой большой точки зрения с более объективной и непредвзятой точки зрения.Жизнь с самосознанием может вести каждого человека к здоровью.

    Интуиция: Неотъемлемая часть здоровья, основанная на внутреннем знании, которое исходит из прямой связи с природой и за ее пределами.

    Самовыражение: Способность влиять на свою жизнь и здоровье – один из первых шагов к расширению прав и возможностей, ведущих к творческому, конструктивному подходу к жизни.

    ЭКОЛОГИЯ И ПИТАНИЕ
    Тело и природа не разделены: То, что мы делаем с окружающей средой, сильно влияет на нас.Пища и дыхание – наша прямая связь с природой. Посредством ежедневного приема пищи, регулярного подъема и сна и ежедневных упражнений мы каждый день приспосабливаемся к сезонным циклам природы.

    Еда: Регулярное время приема пищи и совместное питание способствуют укреплению здоровья. Макробиотическая диета основана на сочетании здоровой традиционной пищи, включая свежие овощи, цельнозерновые продукты или продукты из них, бобы, фрукты, орехи, семена, соленые огурцы, ферментированные продукты, травы, приправы, морские овощи и чаи.Каждый человек уникален и находит для себя лучшую пищу для здоровья, основанную на принципах макробиотики. Многие предпочитают веганство, а некоторые предпочитают употреблять немного животной пищи. Макробиотика – это открытый, гибкий и адаптируемый подход к питанию, который может включать широкий выбор продуктов для общественных мероприятий и особых случаев.

    Принципы выбора продуктов питания: Отдавайте предпочтение продуктам, которые выросли и адаптировались к вашему климатическому региону на протяжении многих веков или, по крайней мере, происходят из аналогичной климатической зоны.Отдавайте предпочтение местным и сезонным скоропортящимся продуктам как можно ближе к дому, а также органическим / натуральным продуктам с минимальным количеством химических добавок. Наш выбор продуктов питания влияет на общество и окружающую среду.

    Натуральное приготовление: Используйте естественное приготовление, методы приготовления и методы консервирования, чтобы улучшить вкус и качество ингредиентов и сделать питательные вещества более доступными. Кулинария – это навык, который может принести большее чувственное и эмоциональное удовлетворение каждому блюду.

    АДАПТАЦИОННОСТЬ
    Порядок вселенной: Описывает способ возникновения вещей в логической прогрессии через семь этапов.Этот процесс составляет философскую основу макробиотики.

    Объединяющий принцип инь-ян: Иллюстрирует единство и разнообразие всех явлений, связей и относительного направления всех вещей. Инь или Ян не могут существовать или определяться друг без друга. Это относительные термины, когда вещи больше инь или больше ян по сравнению с чем-то другим. Противоположности, такие как день и ночь, дополняются и переходят друг в друга.

    Пять преобразований: Фазы изменений в зависимости от времени суток и сезонов, которые сочетаются с инь и янь для дальнейшего понимания и уточнения при принятии повседневных решений и выбора в отношении еды, приготовления пищи, здоровья и образа жизни.

    МЫШЛЕНИЕ
    Жизнь с любопытством: Научиться думать самостоятельно. Макробиотическое образование включает в себя задавание вопросов и развитие любопытства, помогающего более глубоко познавать жизнь. Живите с умом новичка, открытым для новых и свежих идей. Будьте готовы поэкспериментировать и проверить их на себе. Изучите традиционные культуры, которые достигли здоровья, долголетия и гармонии с окружающей средой.

    Семь аспектов сознания: Полезные руководства для саморефлексии по мере нашего роста и развития.Эти врожденные человеческие качества – это физическая, чувственная, эмоциональная, интеллектуальная, социальная, философская и универсальная любовь, которая может превратить антагонизм в его дополнение.

    Авторы: Саймон Браун, Карл Ферре, Анна Маккензи, Изабель Морено и Денни Ваксман

    • Принято на Международной конференции по макробиотикам 2018 г. в Лиссабоне 50 учителями, представляющими многие школы, институты и организации.
    • Авторы хотели бы поблагодарить и поблагодарить многих людей, которые прислали содержательные статьи, в том числе Ану Луизу Болса, Майка Чена, Флору Лоран, Кристиан Равн Фрост, Майкла Россоффа, Лино и Джейн Станчич, Билла Тару, Найджела Уокера и Мелани Ваксман.

    Из

    Основное руководство по макробиотике
    Карл Ферре

    Макробиотика – это практическое применение естественных законов изменений. Термин происходит от греческого; «Макро» означает великий, а «биос» означает жизнь. Это инструмент, который позволяет научиться жить в естественном порядке жизни, в постоянно меняющейся природе всех вещей.

    Макробиотика, известная сегодня, как результат неустанной работы и видения Джорджа Осавы (1893-1966).Осава заболел туберкулезом в возрасте пятнадцати лет. К восемнадцати годам его мать, младший брат и младшая сестра умерли от одной и той же болезни. Его собственная болезнь прогрессировала до такой степени, что врачи потеряли для него всякую надежду. Будучи преисполнен решимости преодолеть свое состояние, Осава начал поиск альтернативных теорий здоровья. Он основывал свою теорию и практику макробиотики на теории баланса минеральных солей Сагена Исидзуки (1850-1910), последовательности И-Цзин, Инь и Ян на раннем небе и других древневосточных концепциях.Он дожил до 73 лет, посвятив свою жизнь преподаванию теории макробиотики и написанию статей по науке, этике, религии и философии с точки зрения макробиотики.

    Хотя принципы макробиотики могут применяться во всех сферах жизни, в этой книге подчеркивается их применение к диете и здоровью. Макробиотический подход к диете делает упор на цельнозерновые и свежие овощи. По большей части он избегает мяса, молочных продуктов и полуфабрикатов. Цель состоит в том, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами, чтобы он мог эффективно функционировать, не нагружая его токсинами или излишками, которые необходимо удалить или сохранить.А поскольку организм всегда приспосабливается к изменениям в окружающей среде и собственному процессу старения, его потребности также всегда будут меняться. Идея состоит в том, чтобы сбалансировать эффекты съеденной пищи с другими факторами, влияющими на организм, в основном через диету, и приспосабливаться к изменениям контролируемым и мирным образом.

    Основной принцип макробиотического мышления состоит в том, что все вещи – наши тела, продукты питания и все остальное – состоят из энергий инь и ян. Энергии Инь движутся вовне, энергии Ян – внутрь.Каждая вещь имеет энергии как инь, так и ян, но с избытком либо инь, либо ян. Большинство продуктов, составляющих стандартную американскую диету, имеют очень сильные черты инь или янь, а также склонны к образованию кислоты. Напротив, практика макробиотики делает упор на две группы продуктов – зерновые и овощи – которые обладают наименее выраженными качествами инь и ян, что облегчает достижение более сбалансированного состояния в рамках естественного образа жизни. Жить в естественном порядке означает есть только то, что необходимо для своего состояния и желаний, и научиться мирно приспосабливаться к жизненным изменениям.Изучение эффектов различных продуктов питания позволяет сознательно противодействовать другим влияниям и поддерживать динамически сбалансированное состояние. Получающаяся в результате свобода от страха и новое чувство контроля – два самых важных преимущества практики макробиотики.

    Практика макробиотиков стимулирует естественную способность организма к самовосстановлению. Если организм не обременен токсинами и излишествами, он может лучше функционировать и, таким образом, излечить любую болезнь, которая действительно возникнет. Каждый, кто начинает макробиотическую диету, проходит период исцеления, начиная с устранения накопленных токсинов и излишков.Те, кто уже соблюдает макробиотическую диету, также могут иметь периодические проблемы со здоровьем и могут соответствующим образом корректировать свой рацион. Конечно, на здоровье влияют не только диета, но и другие факторы; истинная практика макробиотики делает упор на уравновешивание крайностей во всех сферах. Наконец, цель макробиотиков – не избежать смерти, которая является частью жизненного цикла. Скорее, он направлен на то, чтобы жизнь каждого человека была долгой, здоровой и приятной.

    Традиционный подход к питанию гласит, что каждому человеку требуется определенное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов каждый день, исходя из среднего статистического значения потребностей каждого человека.Это позволяет легко понять рекомендуемые суточные, но не учитывает уникальность меняющихся потребностей каждого человека. В конечном итоге это приводит к застою в мышлении. Макробиотический подход утверждает, что то, что работает для одного человека, не обязательно сработает для другого, и что то, что работает сегодня, может не сработать на следующий. Следовательно, использование принципов макробиотики означает определение продуктов, наиболее подходящих для нас, исходя из нашего текущего состояния и того, кем мы хотим стать. Другими словами, макробиотический подход требует изменения мышления со статического взгляда на жизнь на динамический и гибкий.Это ведет к настоящей свободе. Первый и самый важный шаг – перейти от диеты, основанной на мясе и сахаре, на диету, основанную на зерне и овощах.

    Очень немногие люди могут сделать такой радикальный сдвиг в одночасье. Вместо этого большинство людей изучают макробиотики поэтапно.

    Начало этапа

    По моему опыту, самый простой способ для относительно здоровых людей начать прием макробиотиков – это придерживаться базовой диеты, в которой упор делается на цельнозерновые и свежие овощи. Пища, которую мы едим, влияет на то, как мы чувствуем, думаем и действуем.Научиться использовать макробиотические принципы намного легче после переходного периода использования базового макробиотического диетического подхода.

    Основным преимуществом стандартной макробиотической диеты является то, что организм становится чище, поскольку выводятся токсины и старые излишки. Одно это иногда может облегчить незначительные боли и боли. По мере того как наши тела очищаются, наш разум становится более ясным, и к нам начинает возвращаться естественное здравое суждение. Люди с относительно хорошим здоровьем могут начать макробиотическую диету после консультации с книгами, родственниками или друзьями, которые более знакомы с практикой макробиотики.В первом разделе этой книги представлена ​​вся необходимая информация, но хорошая кулинарная книга по макробиотикам также неоценима.

    Людям с серьезными заболеваниями следует проконсультироваться с консультантом по вопросам здравоохранения или консультантом по макробиотикам, который знаком с последствиями изменения диеты, прежде чем вносить большие изменения в диету. Большинству людей нужна помощь, чтобы научиться эффективно использовать макробиотические принципы для лечения серьезных заболеваний. Стандартная макробиотическая диета должна быть адаптирована к состоянию человека. Даже два человека с одним и тем же заболеванием нуждаются в разных диетах.

    Многие люди, переходящие на макробиотическую диету или планирующие ее сделать, озадачены количеством японских продуктов в стандартной макробиотической диете. Японские блюда часто подчеркивают просто потому, что Осава был японцем. Выражение макробиотиков становится все менее японским, поскольку все больше американцев пишут и учат о макробиотиках.

    Второй источник путаницы состоит в том, что существует три основных проявления макробиотики: у Джорджа и Лимы Осавы, у учеников Осавы Мичио и Авелин Куши, а также у Германа и Корнеллии Айхара.Эта книга объединяет три различных выражения макробиотического подхода. Тем не менее, обращаясь к любому источнику информации о макробиотиках, читатели могут найти, казалось бы, противоречивые советы.

    Промежуточный этап

    На промежуточном этапе начинают изучать принципы макробиотики. Макробиотика основана на том принципе, что во всей жизни есть естественный порядок. То, что человек делает и ест, определяет, кем он является и как он себя чувствует. Если человек живет и ест в гармонии с естественным порядком, это естественное состояние здоровья и счастья.Если человек живет и ест в дисгармонии с естественным порядком, результатом является состояние незначительной болезни и, в конечном итоге, серьезной болезни. Возвращение к жизни и питанию в гармонии с естественным порядком ведет к улучшению состояния здоровья и улучшению взглядов на жизнь.

    Чтобы узнать о естественном порядке вещей, нужно изучить инь и янь. Эти восточные концепции дают представление о жизни, которое позволяет нам жить и есть в гармонии с естественным порядком. Знание инь и ян используется, чтобы изменить слабое состояние на сильное, печаль – на радость, болезнь – на здоровье.Это практическое знание инь и янь, которое ведет к большей свободе и большему контролю над своим здоровьем. Второй раздел этой книги представляет собой введение в инь и янь; научиться применять эти принципы в жизни – вот цель ближайшего этапа. Конечно, мы можем начать этот этап в любой момент, даже с первого дня. По мере того, как увеличивается наше понимание, увеличивается и наше удовольствие от жизни; по мере улучшения нашего физического, психического и эмоционального здоровья растет и наше суждение. Мы можем лучше оценить уместность советов от других.Это повышение уверенности приводит в целом к ​​более позитивному взгляду на жизнь.

    Продвинутый уровень

    На продвинутой стадии мы достигли диетической цели макробиотиков: иметь возможность есть все, что мы хотим, когда захотим, без страха. Никакая еда не запрещена.

    Этот этап сильно отличается от начального. Это полная свобода, а не набор правил. Суждение настолько развито, что мы знаем, что делать, не останавливаясь и не задумываясь о задействованных принципах.Мы знаем эффект каждой пищи и знаем, как уравновесить этот эффект.

    Люди на продвинутой стадии осознают важность обмена своими знаниями с другими и ищут дополнительные инструменты, с помощью которых они могут улучшить свою жизнь. Они понимают, что макробиотика не дает ответов на все вопросы, а, скорее, представляет собой способ взгляда на жизнь, который может включать в себя любые другие дисциплины и методы роста. Людей на этом этапе практики можно узнать по их здоровью, счастью и честности.

    Преимущества макробиотики

    В целом, чем больше мы знаем о макробиотиках и чем больше мы их практикуем, тем больше польза от них. Однако, поскольку все люди индивидуальны и нет двух людей, которые одинаково реагируют на изменения в диете и образе жизни, точные преимущества для каждого человека различаются. Вот краткий список общих преимуществ:

    * Меньше или совсем нет усталости.

    * Улучшение здоровья: избавление от всех болей и болезней, включая простуду, грипп,

    и рак.

    * Улучшение аппетита, способность есть самую простую пищу с полной радостью и

    глубокая благодарность.

    * Повышение сексуального аппетита и более радостное удовлетворение.

    * Каждую ночь крепкий и крепкий сон без дурных снов.

    * Способность заснуть в течение нескольких минут после того, как лечь.

    * Улучшенная память, ведущая к лучшим отношениям.

    * Большая свобода от гнева, страха и страданий.

    * Способность рассматривать трудности как положительный опыт обучения.

    * Лучшая ясность в мышлении и оперативность в действиях.

    * Больше щедрости в наших взаимодействиях.

    * Большой контроль над личной судьбой.

    * Убеждение, что в жизни нет ничего слишком сложного.

    * Большая честность по отношению к себе и другим.

    * Улучшенное понимание Единства (Бога).

    Очевидно, что многие из этих преимуществ связаны со здоровьем. Фактически, с точки зрения макробиотиков, все эти преимущества являются результатом хорошего здоровья.В третьем разделе этой книги излагается макробиотический взгляд на болезнь и исцеление, а также приводится некоторая информация о макробиотической диагностике, а также о натуральных домашних средствах, которые могут быть полезны в процессе заживления.

    Следующий раздел взят из главы исцеления в Essential Guide to Macrobiotics.

    Диета для центрирования макробиотиков

    Большинство болезней в цивилизованном обществе происходит от крайностей, а не от недостатков. Макробиотический способ выражения этого – слишком много инь, слишком много ян, слишком много инь и янь или слишком много кислотообразующей пищи…В простых случаях диетическое средство легко: просто ешьте больше продуктов с противоположным качеством и меньше продуктов того же качества.

    Однако во многих случаях дело обстоит сложнее. Ничто в этом мире, включая состояние человека, никогда не бывает полностью инь или полностью ян. Как и в случае с категоризацией продуктов питания, все характеристики инь и янские характеристики состояния должны быть суммированы, чтобы определить, является ли кто-то излишне инь или чрезмерно янским. может быть отек (больше инь), покраснение (больше ян) и так далее.Сложить все факторы и решить, какой вес придавать каждому из них, может сбить с толку.

    К счастью, простая диета с макробиотиками помогает восстановить целительную силу организма. Один из подходов к исцелению – это употреблять в пищу разнообразные продукты, когда они здоровы, и использовать диету, ориентированную на макробиотики, когда больны или испытывают дискомфорт по какой-либо причине. Этот подход используется в течение коротких периодов времени, и часто это все, что нужно для восстановления здоровья в зависимости от болезни (чрезмерно иньские условия лучше всего реагируют) и силы естественной целительной силы человека.

    Диета, основанная на макробиотиках, – это базовая макробиотическая диета с ограничениями, при которой есть и пить только то, что необходимо для жизни, и находится в центре баланса инь и янь. Это означает, что нужно есть в основном цельнозерновые, овощи, бобы и морские овощи. Морская соль сама по себе или в мисо, соевый соус, умэбоши или гомасио, а также жидкость, обычно чай банча (кукуча), также необходимы. Все остальное сводится к минимуму или вообще избегается. Такой подход позволяет естественной целительной силе тела исцелять изнутри.

    В книгу включены конкретные проценты и инструкции, а также глава о понимании и использовании инь и ян. Еще одно замечание: предполагается, что человек будет пить воду, когда хочет пить или хочет. Хотя в некоторых редких случаях может потребоваться ограничить воду, в настоящее время принято считать, что пить воду, когда этого требует организм.

    Что такое макробиотическая диета?

    Макробиотическая диета была впервые разработана японским философом Джорджем Осавой. Он верил в целостный подход к здоровью, включающий множество аспектов образа жизни, от диеты и упражнений до медитации и даже энергии «инь и янь» отдельных продуктов.

    Macrobiotics фокусируется на выборе органических, местных и сезонных продуктов. Обычно диета с макробиотиками делится примерно следующим образом:

    • Около 40-60% вашей пищи = цельнозерновые такие как коричневый рис, ячмень, овес, гречка
    • Около 20-30% вашей еды = фруктов и овощей
    • Около 10% – 25% = фасоли и бобовых продуктов , таких как тофу, мисо и темпе, а также морские овощи, такие как морские водоросли

    Некоторые люди также включают небольшое количество солений и ферментированных овощей, орехов, семян и иногда мяса или рыбы.

    Макробиотическая диета также включает рекомендации по образу жизни, в том числе:

    • Есть только при голоде и пить только при жажде
    • Тщательно пережевывайте пищу, пока она не станет жидкой, перед тем как проглотить
    • Использование только натуральных материалов, таких как дерево, стекло и фарфор, для приготовления и хранения продуктов
    • Избегайте микроволновых печей и электрических плит
    • Очистка воды перед приготовлением или употреблением с ней
    • Отказ от ароматизированных, кофеиносодержащих или алкогольных напитков

    Последователи могут придерживаться макробиотической диеты несколько иначе: некоторые очень строго придерживаются правил приготовления, приготовления и приема пищи, в то время как другие более расслаблены и соблюдают эти правила только в умеренных количествах.

    Сторонники макробиотической диеты утверждают, что соблюдение этого плана может помочь при хронических заболеваниях, включая рак. Тем не менее, Cancer Research UK утверждает, что нет никаких доказательств того, что макробиотическая диета лечит или лечит рак, и предупреждает, что она может иметь вредные последствия.

    Откройте для себя наш полный ассортимент руководств по пользе для здоровья , а также ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов на растительной основе, от веганского перца чили до тарка дхала.

    Мы спросили ее мнение у диетолога Керри Торренс…

    Каковы преимущества макробиотической диеты?

    Макробиотики – это не столько «диета», сколько система образа жизни – проще говоря, это не столько контроль веса, сколько создание сбалансированного образа жизни, при котором еда является одним из краеугольных камней философии.

    Если ваша цель – похудеть, то, приняв макробиотический способ питания, вы, скорее всего, похудеете, но будьте осторожны, чтобы не заменить богатую белком пищу слишком большим количеством углеводов. Крахмалистые углеводы, такие как зерна и рис, легко переедать. Исследования показывают, что режим макробиотики положительно влияет на здоровье сердца, при этом исследования также сообщают о более низком уровне липидов и холестерина в крови, а также о преимуществах в управлении артериальным давлением. Это отчасти благодаря растительной, нежирной и богатой клетчаткой природе режима.

    Диетические аспекты плана также полезны для людей с диабетом типа II, а также для людей, не страдающих диабетом, которые испытывают реактивную гипогликемию, то есть чрезвычайно низкий уровень сахара в крови примерно через четыре часа после еды.

    Каковы отрицательные стороны макробиотической диеты?

    Для молодых, пожилых людей и тех, кто болен или у которых диагностировано хроническое заболевание, например рак, соблюдение строгой диеты, которая ограничивает определенные группы продуктов питания, может серьезно ограничить потребление питательных веществ.Исследования показали, что некоторые минералы и витамины могут быть ограничены, включая кальций, железо, витамины B12 и D, а также белок. Для тех, кто уже слаб и, возможно, имеет недостаточный вес, такая ограниченная диета может не обеспечить разнообразия и калорий, необходимых для ускорения выздоровления, а для нормальных здоровых людей, особенно детей, строгий режим может ограничивать рост и развитие.

    Тем не менее, есть элементы макробиотической диеты, которые могут быть полезными, если они применяются менее ограничительно.Употребление большего количества фруктов и овощей и снижение потребления соли, сахара и жиров может иметь положительный эффект, в частности, как указано выше, для здоровья сердца и даже для снижения риска некоторых видов рака. Однако эти преимущества также можно получить, соблюдая здоровую сбалансированную диету.

    Может ли макробиотическая диета помочь в лечении хронических заболеваний?

    Анекдотические сообщения предполагают терапевтический эффект для некоторых пациентов с хроническими заболеваниями. Однако на сегодняшний день научные исследования не смогли доказать эффективность, что означает, что необходимы дальнейшие исследования, прежде чем любые такие утверждения могут быть оправданы.Риски, связанные с неадекватным питанием, социальными ограничениями из-за строгого характера плана, а также возможной задержкой в ​​применении более традиционных методов лечения являются основными причинами для беспокойства.

    Каковы долгосрочные эффекты макробиотической диеты?

    Как уже говорилось ранее, у людей, соблюдающих макробиотическую диету в течение длительного периода, может наблюдаться более низкое кровяное давление и сниженный риск сердечных заболеваний. Диабетики и люди с плохо контролируемым уровнем глюкозы в крови также могут посчитать долгосрочное усыновление полезным для контроля уровня глюкозы в крови.

    Элементы диеты могут быть полезны для женщин, потому что у тех, кто придерживается макробиотической диеты, уровень циркулирующих эстрогенов умеренно снижен, что, возможно, помогает снизить риск некоторых видов рака, включая рак груди. Этот эффект, вероятно, связан с тем, что диета богата цельнозерновыми продуктами, которые также могут принести пользу женщинам в постменопаузе. Цельнозерновые продукты содержат множество полезных соединений, в частности фитоэстрогенов, включая лигнаны, которые могут помочь поддерживать чувствительность к инсулину и контролировать вес после менопаузы.

    С другой стороны, для других людей, в частности детей и молодых людей, связанный с этим недостаток питательных веществ может повлиять на общее состояние здоровья и долгосрочный рост, хотя количество конкретных исследований ограничено. Такие негативные эффекты могут зависеть от того, насколько строго человек следует принципам макробиотической диеты.

    Обратите внимание: если вы планируете попробовать какую-либо диету, сначала проконсультируйтесь со своим терапевтом, чтобы убедиться, что вы можете сделать это без риска для здоровья.

    Сейчас прочтите…

    Что такое растительная диета?
    Как соблюдать сбалансированную диету
    Шесть вещей, которые следует учитывать перед тем, как сесть на диету
    Все наши популярные руководства по диете


    Эта статья была отрецензирована 8 ноября 2019 г. Керри Торренс.

    Керри Торренс, бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT – сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

    Все о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать как замену медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

    Вы пробовали макробиотическую диету или у вас есть еще вопросы о ней? Мы хотели бы услышать ваше мнение в комментариях ниже…

    Макробиотики: японская концепция, обеспечивающая баланс в вашем рационе

    Макробиотика – это сбалансированное питание.После того, как я обнаружил его в Японии, он помог мне сбросить 40 фунтов, сохранив при этом большую энергию и здоровье. Вот краткое руководство по всему, что вам нужно знать о макробиотике, в том числе о лучших посетителях Токио, чтобы попробовать ее!

    Когда я впервые переехал в Токио, у меня был лишний вес на 40 фунтов, и я очень хотела понять, почему японские женщины такие стройные, несмотря на то, что ели разнообразную пищу. В своем стремлении лучше понять восточный образ мышления о диете я наткнулся на японскую целостную лечебную диету под названием «Макробиотика».

    Я нашел в книгах схемы продуктов и порций, которые на выглядели точно так, как на , как я ел с момента прибытия в Японию, с объяснениями того, как этот метод питания должен был привести к «равновесию» тела. Диета, казалось, предполагала, что наше здоровье находится под непосредственным воздействием и руководствуется природой, и что питание и жизнь в гармонии с природой создадут баланс и гармонию в наших телах.

    Ага. Интересно.

    Мне было нечего терять (кроме задницы), поэтому я решил попробовать.В результате я обнаружил в этом способе питания больше эмоционального и физического удовлетворения, чем что-либо, с чем я когда-либо сталкивался раньше.

    Итак, что такое макробиотика?

    Макробиотика – это диета, продвинутая японцем Джорджем Осавой как способ употребления в пищу разнообразных цельных продуктов, энергетически сбалансированных между инь и янь. Согласно восточным верованиям, в природе все состоит из энергии, описываемой как обладающая характеристиками «инь» или «янь» в различных пропорциях.

    В зависимости от времени года жаркая погода считается «янской», и природа предлагает нам продукты «инь», такие как арбуз, чтобы помочь нам остыть и избежать обезвоживания. Холодная погода считается «инь», и нам предлагают корнеплоды «янь», чтобы помочь нам почувствовать тепло и заземление.

    Инь энергия описывает продукты, которые растут вверх и наружу, такие как листовая зелень, которая растет вверх, и фрукты, которые растут на более высоких растениях, таких как деревья. Инь также олицетворяет пищу, которая поднимает настроение, поэтому она также включает в себя рафинированный сахар и злаки.Когда вы едите сбалансированно, вы будете чувствовать себя бодрым, бодрым и легким в своем теле. В избытке вы испытаете кайф, за которым последует срыв.

    Диета, казалось, предполагала, что наше здоровье было напрямую затронуто, и руководствовался природой.

    Ян энергия представляет собой противоположность: продукты с центростремительной энергией, движущейся внутрь и вниз. Вы можете визуально увидеть это в таких продуктах, как корнеплоды, которые врастают в землю и становятся заостренными к концам (т.е. морковь, дайкон и др.). Продукты животного происхождения также считаются янскими, поскольку они представляют собой концентрацию пищи, потребляемой животным. Когда у вас есть продукты с большим количеством янских свойств, вы чувствуете тепло и расслабление. В избытке вы легко можете почувствовать себя вялым.

    Принимая пищу из продуктов, которые учитывают как инь, так и ян, вы кормите свое тело разнообразными питательными веществами, а также удовлетворяете его потребности в это время года.

    Что входит в типичную макробиотическую еду?

    Цельнозерновые, в частности коричневый рис, считаются наиболее энергетически сбалансированным продуктом питания в составе макробиотиков, поэтому они считаются самой важной отправной точкой в ​​макробиотической пище.

    Помимо коричневого риса, типичная макробиотическая еда состоит из других умеренно сбалансированных продуктов, таких как листовая зелень, круглые овощи (например, тыква, капуста и лук, которые буквально круглой формы), корнеплоды, бобы и мисо-суп. Лучший способ думать о макробиотической еде – это думать о цельной пище. Японский тэйсёку – еда состоит из всего понемногу для баланса в энергетике, вкусе, питании, сезоне и внешнем виде.

    Макробиотическая диета не обязательно является вегетарианской диетой, хотя большинство людей, практикующих макробиотику, предпочитают вегетарианскую диету, потому что продукты животного происхождения считаются обременительными для пищеварительной системы, поскольку они перевариваются дольше.Чем меньше стресса вы подвергнете пищеварительную систему, тем больше ваше тело сможет восстановить здоровье пищеварительной системы.

    Сторонники макробиотики, потребляющие продукты животного происхождения, обычно предпочитают рыбу и морепродукты в небольших количествах. В конце концов, суть в том, чтобы питаться энергетически сбалансированным образом, поэтому целью является потребление овощей «инь», чтобы сбалансировать «янский» животный белок.

    Ингредиенты макробиотиков и где их купить

    Самые важные ингредиенты макробиотиков, с которых вы можете начать, – это коричневый рис, мисо-суп и сезонные овощи.Технически, поскольку макробиотики основаны на цельных продуктах и ​​естественном образе жизни, вы можете есть макробиотики, просто покупая органические продукты. Однако есть некоторые ингредиенты, обнаруженные в макробиотической кулинарии, которые уникальны для этой концепции.

    Один из них – tempeh , блок ферментированных зерен, который отлично подходит для приготовления на гриле. Он имеет все питательные свойства натто, но не имеет вонючей слизистой консистенции. Темпе очень популярен среди новичков, желающих попробовать макробиотики, которые нервничают по поводу отказа от продуктов животного происхождения.Вы также можете попробовать различные макаронные изделия, приготовленные из не пшеничной муки (мука из коричневого риса, амарант, камут и т. Д.). Их можно найти в продуктовых магазинах Natural, таких как Natural House и Bio C’Bon в Адзабу-Джубане.

    Рестораны, где можно попробовать макробиотические блюда в Токио © Фотография Brown Rice Canteen

    Я определенно рекомендую попробовать макробиотики в ресторане, прежде чем начинать эксперименты дома, чтобы вы могли получить полноценный опыт. Вы действительно не ошибетесь, выбрав любой из этих ресторанов.Они предлагают действительно высококачественные макробиотические блюда, которые оставят вас счастливыми, довольными и любопытными, чтобы попробовать еще.

    Адрес: 5-1-8 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
    Часы работы: 11:30 – 18:00

    Адрес: 3 Chome-8-27 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo
    Часы работы: с 11:00 до 15:30, с 18:00 до 21:00.

    Адрес: 6-28-5 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
    Часы работы: 11:30 – 16:00, 17:30.м.-21:00

    Занятия, которые вы можете посещать в Токио

    Если вам недостаточно только потреблять, вы также можете попробовать изучить макробиотику на более глубоком уровне под руководством опытных профессионалов. Вот несколько базирующихся в Токио классов, которые обучают макробиотике новичкам.

    Школа Куши

    Эта школа представляет собой небольшой частный кулинарный салон, расположенный в Йойоги Уэхара и управляемый Патрисио Гарсиа де Паредес, англоговорящим шеф-поваром из Испании.Он обучает всему, от базовых концепций макробиотиков до передовых методов приготовления.

    Лимская кулинарная школа макробиотиков

    Лима – более крупная кулинарная школа и организация по макробиотике, расположенная в Икеджири-Охаши. Я считаю, что они предлагают уроки только на японском языке, однако их классы также обширны, если вы хотите учиться глубже.

    Обсуждение тела

    Я провожу семинары Body Talk в Токио для женщин, которые хотят обсудить вопросы здоровья с другими эмигрантами в Токио.У нас есть беседы о здоровье и мастер-классы с макробиотическими блюдами и сладостями. Посетите мой сайт для получения более подробной информации.

    У вас есть прекрасная возможность жить в Японии, где вы можете больше узнать о своем здоровье с целостной точки зрения и развить более глубокие отношения со своим телом и природой. Я рекомендую вам попробовать разные вещи и воспользоваться преимуществами, которые я получил в свое время здесь. Вы сами почувствуете разницу!



    Начало работы – Что такое макробиотика? – The Rice House

    Макробиотика и искусство, и наука не поддаются простому определению.Наше исследование макробиотиков в Рисовой палате посвятило месяц изучению вопроса «Кто / что такое макробиотики?». Стимулирующие беседы и исследования привели к нашим собственным рабочим определениям:
    «Макробиотика – это образ жизни, который стремится объединить взаимодополняющие противоположности с недвойственной точки зрения. Этот целостный уровень суждения является одновременно причиной и следствием сбалансированного питания и жизни. привычки. Это приводит к благополучию, счастью, свободе и независимости ».
    – Мичио Куши и Гинат

    «Человек – макробиотик, который сознательно применяет принципы инь-ян при выборе образа жизни (включая диету).”

    Наиболее краткое определение макробиотиков взято из Совместного международного словаря английского языка версии 0.48: Macrobiotics \ Mac`ro * bi * ot” ics \, n. 1. (Физиол.) Искусство продления жизни. [1913 Вебстер].

    Институт Куши, всемирно признанный центр макробиотических исследований, определяет макробиотики как:

    «Искусство и наука о здоровье и долголетии через изучение и понимание отношений и взаимодействия между нами, продуктами, которые мы едим, и образом жизни, который мы выбирают лидерство и среду, в которой мы живем.”

    Таким образом, методы макробиотики включают:

    Цельнозерновые, бобы и свежие овощи:
    ” Употребление большего количества цельнозерновых, бобовых и свежих овощей, увеличение разнообразия в выборе продуктов и традиционных методов приготовления, регулярное питание и меньшее количество, больше жевания и поддержание активной и позитивной жизни и умственного мировоззрения ».

    Интернет-источники описывают макробиотики как:
    « Японская философия, известная на Западе своими диетическими принципами и … осознанием нашей собственной индивидуальной роли, которую мы играем в этом физическом мире [ чтобы] достичь более широкого и полного ощущения Себя по отношению к Целому.”
    – Healeroftheworld.com

    ” Философия и способ питания, основанные на восточной традиции уравновешивания двух сил Вселенной: инь и янь. Макробиотика делает упор на простую цельную пищу, которая способствует сбалансированному состоянию организма ».
    – inneraccess101.com

    « Происходит от двух слов: «макро», что означает «великий», и «биос», что означает жизнь. Практика достижения исцеления и постоянного благополучия посредством образа жизни, отношения и диеты ».
    – naam-alzheimers.lle.org

    « Образ жизни, предполагающий осознание того, что мы связаны с природой, и, следовательно, то, что лучше всего для нашего физического тела, – это те вещи с земли.… Образ жизни подчеркивает важность свежего воздуха, дыхания, умеренных физических упражнений, баланса в жизни, использования натуральных продуктов в доме и для ухода за кожей, а также порядка и организованности ».
    – something.com.sg

    « Теория продвижение здоровья и долголетия с помощью диеты (особенно из цельных бобов и зерен) »
    – wordnet.princeton.edu

    При этом в этом интересном обсуждении упускается духовная сущность макробиотиков просто потому, что эту часть невозможно описать словами.Макробиотика охватывает высший уровень сознания, который объединяет всю дуальность и едва ли может быть описан. Одним словом, все макробиотическое. Тот, кто стремится к этой мудрости, олицетворяет настоящую макробиотику.

    Мы поддерживаем заявленную миссию Института Куши:
    «Обучать, направлять и вдохновлять людей к большей личной свободе, здоровью, счастью и миру, используя принципы макробиотики».

    Макробиотика была нашей жизненной целью и страстью с тех пор, как каждый из нас открыл для себя этот образ жизни.

    Введение в макробиотику – Clearspring Ltd

    Макробиотика – это образ жизни, основанный на представлениях о взаимосвязанности всех вещей и включающий способы питания, мышления и видения мира.

    Эта «Идеальная диета для людей» основана на цельнозерновых продуктах с большим количеством бобов и овощей, а также небольшими количествами жира и сахара (поступающих из сиропов из зернового солода). Продукты животного происхождения обычно не включаются, хотя многие практикующие в Японии едят небольшое количество рыбы.Методы приготовления – щадящие и простые, они разработаны так, чтобы максимально усилить естественный вкус пищи и сохранить питательную ценность.

    Руководящий принцип, как и в большинстве случаев восточной философии, – это баланс. Пища имеет «инь» или «янь», охлаждающую или согревающую, сокращающую или расширяющую энергию. Практикующие принимают во внимание свою личную конституцию и потребности, а также географическое положение, чтобы определить, что им следует есть, чтобы энергии внутри них оставались в равновесии. Достижение этого принесет мир и здоровье.

    Важной частью приема макробиотиков является суп, употребляемый не реже одного раза в день, так как он подготавливает пищеварительный тракт к усвоению питательных веществ. Соленья также способствуют пищеварению и подаются к большинству блюд. Необычные макробиотические продукты включают сливы умэбоси и их маринадную жидкость (также известную как уксус умэ), редис дайкон, грибы шиитаке и майтаке, а также мисо. Они являются традиционными в Японии, и хотя местные сезонные овощи идеальны, они имеют весьма специфическое пищевое и кулинарное применение.

    Если вам интересно опробовать некоторые из основных принципов приема макробиотиков, можно указать несколько простых:

    • Приготовление хотя бы одного блюда в день с нуля (например, суши с коричневым рисом)
    • Переход на цельнозерновые продукты (попробуйте наши продукты Quick Cook Organic)
    • Блюда на основе злаков и овощей
    • Убрать с кухни все обработанные продукты (попробуйте наши органические закуски или фруктовые пюре для тех, кто любит перекусывать)
    • Ешьте только тогда, когда голодны, ешьте медленно и тщательно пережевывайте, уделяйте время каждому укусу, его происхождению и тому, как он теперь становится частью вас.

    Ханна Фиби Боуэн: внештатный писатель по пищевым продуктам

    Источники:

    http://www.hipchicksmacrobiotics.com

    http://www.macrobiotics.org.uk

    http://www.christinacooks.com

    http://www.mcafedechaya.com

    Макробиотики

    В стандартной макробиотической диете чуть более половины ваших калорий должно поступать из цельного зерна, до 25 процентов – из овощей, а остальная часть – из бобов, морских водорослей, сои и т. Д. небольшое количество рыбы.

    Что такое макробиотики?

    Макробиотика – это система убеждений, разработанная японским философом Джорджем Осавой в 1930-х годах. Он основан прежде всего на древнем китайском принципе, согласно которому вы можете поддерживать здоровье и благополучие, уравновешивая противоположные силы инь и янь, которые присущи всему во Вселенной. Этот баланс во многом достигается за счет соблюдения определенных правил выбора и приготовления пищи. Климат, время года и погода, а также ваш возраст, пол, уровень активности и состояние здоровья – все это влияет на ваш выбор диеты.Например, жаркая погода считается янской, и ее следует уравновешивать за счет употребления большего количества продуктов инь. И продукты инь, такие как листовая зелень, сбалансированы, когда они приготовлены с элементами ян, такими как огонь и соль, что означает, что их готовят дольше и добавляют больше приправ. Цельные зерна считаются идеальной пищей, потому что они не считаются нейтральными, ни инь, ни янь. Продукты, содержащие слишком инь (сахар, фрукты, полуфабрикаты) или слишком янские (яйца, мясо, сыр), следует полностью избегать. Некоторые сторонники считают, что режим приема макробиотиков может предотвратить болезнь и даже вылечить рак.Однако, по данным Американского онкологического общества, нет научных доказательств того, что макробиотическая диета может эффективно лечить рак. NIH профинансировал пилотное исследование, чтобы определить, может ли макробиотическая диета помочь предотвратить рак.

    Что включает в себя диета?

    При первом посещении консультант по макробиотике, скорее всего, порекомендует вам начать есть больше цельных, нерафинированных продуктов, пока вы учитесь (с помощью книг, кассет, семинаров или кулинарных мастер-классов), как выбирать и готовить продукты, которые баланс инь и янь.В стандартной макробиотической диете чуть более половины калорий должно поступать из цельного зерна, до 25 процентов – из овощей, а остальная часть – из бобов, морских водорослей, сои и небольшого количества рыбы. (В дзен-версии макробиотиков вы продвигаетесь через серию из десяти все более ограничивающих диет, в конце которых вы едите только коричневый рис и небольшое количество воды.)

    Как это работает?

    Специалисты по макробиотике говорят, что могут диагностировать рак и другие заболевания, глядя на вашу радужную оболочку, цветную часть ваших глаз.Если практикующий приходит к выводу, что у вас опухоль в иньской части вашего тела, он или она может посоветовать вам лечить ее, употребляя больше янской пищи. Эти идеи не поддерживаются никакими исследованиями или научными принципами. Однако режим макробиотики, как и любая диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки, может снизить ваш вес, снизить уровень холестерина и артериального давления и снизить ваши шансы на развитие сердечных заболеваний и некоторых видов рака, которые, по всей видимости, связаны с потреблением жиров. Более того, образ жизни, который подчеркивает гармонию с природой, может сделать вас более спокойным и менее напряженным.

    Насколько это безопасно?

    Недавние исследования показали, что младенцы и дети, которых посадили на макробиотическую диету, страдали от нехватки кальция, железа и витаминов D, B6 и B12, что вызывало такие серьезные проблемы, как задержка роста, деформации костей и задержки в развитии. В результате некоторые практикующие макробиотики теперь предлагают вам есть от трех до пяти унций жирной рыбы несколько раз в неделю и разрешать детям пить молоко. Известно, что сторонники этого заболевания рекомендуют людям, больным раком, лечить себя диетой вместо традиционных методов лечения.Хотя сокращение количества жира и увеличение количества клетчатки может помочь снизить риск рака, ограничение макробиотической диеты может принести вам больше вреда, чем пользы, если у вас рак. Как всегда, обратитесь к врачу, если подозреваете, что у вас серьезное заболевание.

    Список литературы

    Jacobs C, et al. Дети-вегетарианцы: подходящие и несоответствующие диеты. Am J Clin Nutr 1988; 48: 811-8.

    Американское онкологическое общество. Сомнительные методы лечения рака: диетотерапия.CA 43: 309-319, 1993.

    Барри Р. Кассилет. Справочник по альтернативной медицине: Полное справочное руководство по альтернативным и дополнительным методам лечения. W.W. Нортон и компания.

    Американское онкологическое общество. Макробиотическая диета. 1 ноября 2008 г.

    Авторские права © 2015 LimeHealth. Все права защищены.

    .

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.