химический состав, калорийность, польза и вред, как правильно принимать внутрь
Льняное масло занимает в рейтинге растительных жиров одно из первых мест благодаря своим полезным свойствам. В его состав входят вещества, без которых организм не может нормально работать. Уникальное сочетание целительных ингредиентов способствует тому, что всё больше людей-приверженцев здорового питания начинают использовать льняное масло в своём рационе.
Медики и косметологи готовят на его основе целебные средства, помогающие избавляться от проблем со здоровьем и улучшать внешность. Приверженцы сыроедения особо почитают экстракт льна, делятся рецептами, как сделать в домашних условиях такой продукт – но проще пойти и купить его в магазине. Это сохранит время, а польза одинаковая.
Состав масла льна
Наши предки начали применять льняное масло с прадавних времён, особо не задумываясь о том, почему оно так полезно. В наше время учёные исследовали этот ценный продукт и выяснили, что его целительные качества обусловлены:
- Витаминами (Е, К, В, А, F, D, PP).
- Ненасыщенными жирными кислотами (из которых половину составляет Омега-3, остальное поровну делят Омега-6 и Омега-9).
- Насыщенными жирными кислотами (пальмитиновой, стеариновой – льняной экстракт одну десятую состоит из этих веществ).
- Макроэлементами (фосфором, кальцием, калием, магнием, натрием, железом).
- Микроэлементами (цинком, селеном, марганцем).
- Стеринами.
Как и во всяком растительном продукте, в отжимке семян льна нет холестерина.
Химический состав льняного масла уникален тем, что разные составляющие вместе образуют полезный продукт, влияющий на работу всего организма. Особо полезны ненасыщенные жирные кислоты – человеческий организм не может вырабатывать его и должен брать из продуктов, а ведь без них невозможен полноценный обмен веществ.
Делает особенно ценным льняное масло состав витаминов. Репродуктивная функция и состояние иммунного статуса поддерживается витамином Е. Он же отвечает за бесперебойную работу мотора организма – сердца, укрепляет и делает эластичными кровеносные сосуды.
Насыщенные жирные кислоты принимают участие в терморегуляции – благодаря им организм приспосабливается к жаре и холоду. Максимальная суточная доза этих веществ – до 15 г. Всё, что свыше, уже вредно.
Без фосфора и кальция невозможно «строительство» прочной костной ткани и зубного дентина (твёрдого вещества), а стерины участвуют в биологических процессах и структуре клеточной мембраны.
Этот продукт выпускается с различными добавками – например, с селеном. Масло, обогащённое микроэлементами и другими веществами, применяется целенаправленно для борьбы в какой-либо проблемой, но его используют после консультации с врачом.
Наибольшая пользу приносит нерафинированное льняное масло, которое получают холодным отжимом семян. В таком продукте лечебные свойства продукта остаются в первозданном виде.
Различают масло белого льна и масло чёрного льна (хотя точнее сказать, коричневого). Эти экстракты различаются не только по цвету (масло белого льна более светлое): коричневый экстракт богаче жирными кислотами, но у него более резкий характерный вкус. Использование одного из двух видов – дело вкуса.
Калорийность и пищевая ценность
Калорийность льняного экстракта довольно высокая – 898 кКал содержится в 100 граммах продукта. Что касается пищевой ценности, то из формулы БЖУ сразу удаляем углеводы и белки – их в экстракте семени льна нет. А вот жиров 99,8%.
Эти особенности выжимки льна требуют осторожного подхода к его кулинарному применению. Правильным будет только умеренное употребление в пищу, иначе польза обратится во вредные последствия. Диетическое питание предполагает малые дозы выжимки льна, добавляемые в свежие овощные салаты и крупяные блюда – так продукт приносит наибольшую пользу, а его составляющие усваиваются полностью.
Чтобы удобнее было подсчитывать калории, нужно знать, сколько льняного масла в столовой ложке. Этот столовый прибор вмещает 16 г продукта и, соответственно, около 110 кКал. Две столовые ложки – суточная доза, согласно рекомендации диетологов.
В кулинарии ведутся диспуты на тему, что полезнее, льняное масло или льняное семя. Всё зависит от способа применения, но в любом случае выжимка содержит меньше лишнего и больше полезных веществ. А семя льна придаёт оригинальный вкус салатам, выпечке и другим блюдам, хотя полезная составляющая значительно меньше.
Полезные свойства
Чем полезно льняное масло:
- Значительно снижает риск возникновения инфарктов и инсультов за счёт своих антисклеротических свойств: масло из семян льна повышает концентрацию в крови полезных липопротеидов и уменьшает количество вредных – тех самых, которые образуют бляшки на стенках сосудов и способствуют развитию атеросклероза.
- Жирные кислоты улучшают запоминающие способности, концентрацию внимания за счёт защиты нейронов и связи между ними. Со старением эти свойства нервной системы приходят в упадок, отсюда и болезнь Альцгеймера, и другие возрастные недуги. Кроме того, психиатры и невропатологи рекомендуют употреблять льняное масло регулярно в небольших количествах, чтобы:
- Избежать депрессивных состояний.
- Повысить стрессоустойчивость.
- Предотвратить развитие психоневрологических патологий, например, детского синдрома дефицита внимания.
Пожилые люди, которые вводят в свой рацион немного выжимки льна, дольше сохраняют ясность ума, хорошую память и внимание.
- Предотвращает развитие гормонозависимых новообразований (рак молочной железы у женщин, аденома простаты у мужчин). Лечение женского и мужского бесплодия будет более эффективным, если в день употреблять вместе с различными блюдами 1-2 столовые ложки нерафинированного экстракта льна.
- Способствует снижению сахара в крови, стимулируя выработку инсулина в поджелудочной железе. Применение льняного масла в лечебных целях при сахарных диабетах I и II типа уменьшит риск развития полинейропатии, одного из наиболее серьёзных диабетических осложнений.
- «Запускает» работу кишечника, помогает нормализовать моторику ЖКТ. Врачи-гастроэнтерологи советуют принимать льняное масло от запоров – этот экстракт изменяет консистенцию фекалий и облегчает их выведение из организма. А содержащиеся в продукте антиоксиданты оберегают нас от вредного воздействия нитритов и нитратов, коими богаты овощи и фрукты.
- Ускоряет биохимические реакции в организме, что положительно влияет на нормализацию веса (при строго дозированном употреблении – не забываем о калорийности!).
- Благотворно сказывается на регенерации тканей, оказывает противовоспалительный эффект. Благодаря такому свойству льняное масло нашло широкое применение в изготовлении мазей, линиментов, других наружных лекарственных средств. Регенерационное и противовоспалительное действие обусловили применение льняного масла в косметологии для изготовления увлажняющих и других кремов.
Диетологи на вопрос, какое масло полезнее, оливковое или льняное, однозначного ответа не дают, но по составу экстракт льна богаче. Хотя витамина Е в оливковом почти в 10 раз больше, поэтому его так любят использовать для ногтей и волос.
Показания для приема
Что лечит экстракт семени льна:
- Заболевания сердечно-сосудистой системы.
- Сахарный диабет.
- Расстройства нервной системы, в том числе вызванные напряжённой умственной работой и возрастные.
Медики рекомендуют употреблять льняное масло в лечебных целях:
- При значительном избыточном весе.
- Нарушении обмена веществ.
Этот растительный продукт является эффективной профилактикой злокачественных новообразований. Также полезно это средство для кожи – его применяют при псориазе, дерматитах, акне и других дерматологических проблемах. Если вы обгорели на солнце, смажьте кожу льняным экстрактом.
От чего принимают льняное масло внутрь:
- От импотенции.
- От симптоматических проявлений климакса (потливость, раздражительность, сухость слизистых).
- От запоров.
Еда с выжимкой льна показана как вспомогательное средство для лечения бесплодия, импотенции и других репродуктивных расстройств у женщин и мужчин.
Рекомендуем прочитать — Как применять льняное масло для волос от выпадения и для роста
Противопоказания и вред
Льняное масло – растительный продукт, польза и вред которого во многом зависят от того, как принимать его и в каких количествах. Но существуют и прямые противопоказания, знание которых убережёт от возможных неприятных последствий.
Быстрее всего проявляется индивидуальная непереносимость. Аллергическая реакция проявляется по-разному, от лёгкого покраснения слизистых, насморка и слёз до отёка Квинке. При первых проявлениях аллергии надо искать другое растительное масло для лечебных целей – годится та же олива. Какое масло полезнее, оливковое или льняное, в данном случае, не самый главный вопрос.
Чтобы избежать побочных эффектов, не принимайте льняное масло во время лечения тромбозов антикоагулянтами и антиагрегантами (гепарином, варфарином, аспирином и пр.). Растительный продукт усиливает разжижение крови, что может спровоцировать обильные кровотечения, а у женщин репродуктивного возраста вызвать обильные длительные менструации.
При желчекаменной болезни и воспалении жёлчного пузыря оказываемый экстрактом льна желчегонный эффект может стать причиной движения камней по желчным протокам с их последующей закупоркой. Воспалительные процессы в кишечнике и желудке (гастрит, энтерит, колит и др.) могут стать противопоказаниями к приёму внутрь этого продукта.
Злокачественный опухоли могут показать ускоренный рост, если заболевание вызвано высокой концентрацией эстрогенов. Поэтому онкобольным принимать масло льна можно только после беседы с лечащим врачом.
Рекомендуем прочитать — «Льняное масло — польза для женского и мужского организма.»
Не рекомендуется использовать льняное масло беременным и пациентам, ожидающим хирургических операций. Беременные женщины претерпевают гормональную перестройку всего организма, и подливать льняное масло в огонь этого гормонального пожара не стоит.
И совершенно недопустимо использовать с любой целью масло, качество которого вызывает сомнения, продукт просроченный или испортившийся от неправильного хранения.
Как правильно принимать льняное масло
Лучше всего принимать льняное масло утром натощак. В сутки детям достаточно 1-2 чайные ложки, взрослым 1-2 столовые. Кстати, для более точного высчитывания калоража полезно знать, сколько грамм льняного масла в чайной ложке: 5 г (45 кКал).
Принимают его утром и вечером, перед завтраком и ужином (за 15-20 минут).
Термическая обработка (нагревание), даже самая минимальная, убивает полезные свойства и увеличивает количество вредных веществ. Полезнее всего выжимка льна с холодными салатами, кашами, очень вкусна с этим маслом квашеная капуста, картошка. Для питья его смешивают с кефиром, йогуртами или мёдом.
Наружное применение
Способ применения зависит от преследуемых целей. Проще всего с косметологией. Так, для увлажнения и питания стареющей кожи делают маски с маслом льна, которые держат 20-30 минут, после чего смывают. Для прочности и шелковистости используют обёртывания волос после мытья, а обёртывание тела уменьшает проявления целлюлита.
Лечение тоже требует разнообразия лекарственных форм. При солнечных ожогах кожу осторожно смазывают выжимкой льна. Для лечения псориаза и других дерматологических заболеваний готовят мази с несколькими компонентами, их наносят 2-3 раза в день. Заживление ран, рассасывание рубцов и шрамов происходит быстрее, если накладывать повязки и масляные компрессы.
Как правильно хранить
Мы с детства усвоили, что солнце, воздух и вода – наши главные друзья. Но в отношении льняной выжимки это главные враги (за исключением воды разве что – масляный экстракт не смешивается с ним). Ультрафиолет и воздух, хранение в тёплом светлом месте в плохо закрытой посуде способствуют окислению продукта, появлению в нём канцерогенов и свободных радикалов.
Лучшее место, где держать выжимку льна – это холодильник. Прохладно и темно. А посуду выбрать стеклянную, с хорошо притёртой крышкой. При покупке избегайте пластиковой тары и прозрачного стекла. Лучшая тара – тёмное стекло.
Использовать экстракт нужно до окончания срока годности. Не успели – выбросьте, вреда в таком продукте больше, чем пользы.
Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!
Мне нравится4Не нравитсяА если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!
Льняное масло: польза для организма
В области кулинарии льняное масло многие называют «жидким золотом». Во-первых, потому что вязкая консистенция и золотистый цвет льняного масла действительно напоминают этот драгоценный металл. Во-вторых, потому что льняное масло является очень хорошим поставщиком омега-3 жирных кислот и поэтому является «золотом» для здоровья человека. Эти омега-3 жирные кислоты защищают от воспаления, регулируют артериальное давление и уровень липидов в крови, а также защищают от инсульта, сердечных приступов и других заболеваний.
Льняное масло – гораздо больше, чем просто пища. Оно является одним из лучших источников высококачественных омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья человека. Общепринятому питанию характерно низкое содержание омега-3, так что соответствующий дефицит больше не является редкостью. В нашей статье мы расскажем вам, почему необходимо заботиться о сбалансированном запасе всех незаменимых жирных кислот и как можно покрыть потребности в омега-3 жирных кислотах с помощью льняного масла.
В зависимости от происхождения льняного семени, используемого для получения масла, льняное масло содержит от 45 до 71 процента омега-3 жирных кислот, намного опережая известных поставщиков омега-3, таких как лосось (4 процента) и рапсовое масло (около 9 процентов). «Жидкое золото» имеет очень насыщенный и ореховый вкус.
В прошлом льняное масло было особенно популярным в качестве недорогого и питательного продукта питания для менее обеспеченных людей. Льняное масло используется в сфере общественного питания и сегодня. Оно не только идеально подходит в качестве пищевого продукта. Области применения этого «универсала» простираются гораздо дальше.
Льняное масло часто используется в косметической сфере для производства кремов, мыла и других средств по уходу. В 2005 году лен даже был признан «Лекарственным растением года». Считается, что льняное масло оказывает на кожу оживляющее и освежающее действие. В средние века оно использовалась для предохранения от коррозии оружия и доспехов. И даже сегодня деревянные рамы, двери и окна по-прежнему пропитывают льняным маслом.
Льняное масло подходит для пропитки древесины на открытом воздухе и помогает противостоять суровым погодным условиям. Его можно встретить в качестве связующего средства во многих масляных красках и материалах для покрытия.
Льняное масло универсально, очень полезно для здоровья и доступно сегодня в различных лекарственных формах.
Производство льняного масла
Льняное масло получают из спелых семян льна. Существует несколько видов льна: два самых известных — это лен-долгунец (прядильный лен) и лен масличный. В то время как стебли прядильного льна используются для производства текстильных волокон из-за их особой стабильности и сопротивления разрыву, несколько меньшие представители льна масличного в основном используются для производства льняного масла. Размер и продуктивность семян масличного льна различаются в зависимости от происхождения. Например, семена льна масличного из Азии намного более продуктивны, чем семена льна из Европы.
После того, как семена созрели и собраны, применяют один из трех способов получения льняного масла. Самым щадящим из трех методов является «холодный отжим». В этом случае масло выдавливается из семян при небольшом прогреве максимум до 40 градусов. Преимущество холодного отжима состоит в том, что после этого процесса в льняном масле сохраняются все важные питательные вещества. Для льняного масла холодного отжима характерны типичный ореховый вкус и сильный золотисто-желтый цвет.
Второй возможный способ получения масла из семян льна — «горячее прессование». В ходе этого процесса к семенам добавляется горячая вода. Хотя при этом выход масла чрезвычайно увеличивается, важные и самые полезные ингредиенты теряются во время последующей обжарки льняного семени (процесс рафинации). Это влияет как на консистенцию, так и на вкус льняного масла: масло горячего отжима значительно светлее и больше не обладает типичным интенсивным вкусом.
Третий метод извлечения масла — «экстракция». В данном процессе используются химические растворители, которые можно удалить только путем применения большого количества тепла. Подача тепла вызывает значительную потерю качества масла, поскольку высококачественные вещества в нем в значительной степени теряются.
Вещества, входящие в состав льняного масла
Знаете ли вы, что льняное масло содержит больше омега-3 жирных кислот, чем рыба? В то время как 100 граммов льняного масла могут содержать до 55 граммов омега-3 жирных кислот, в жирной морской рыбе, такой как сельдь, скумбрия или тунец, содержится не более 3 граммов.
Это понятно, поскольку льняное масло представляет собой концентрированный жир, а рыба состоит из гораздо большего, чем просто рыбий жир. Преимущество высокого содержания омега-3 в льняном масле, однако, заключается в том, что человек может покрывать потребности в омега-3 жирных кислотах (альфа-линоленовой кислоте) с помощью небольшого количества льняного масла в день – без необходимости употреблять рыбу или рыбий жир.
Льняное масло состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, которые делают его таким ценным для здоровья продуктом. Около 55–58 процентов составляют омега-3 жирные кислоты (линоленовая кислота) и 12–14 процентов — омега-6 жирные кислоты (линолевая кислота). Эти высокие уровни полиненасыщенных жирных кислот во много раз превышают даже их содержание в рыбьем жире (в льняном масле до 10 раз больше ненасыщенных жирных кислот).
В льняном масле содержатся витамины B1, B2 и B6, C, D, E и K, а также провитамин A. Они помогают придерживаться правильного и сбалансированного питания. Важные микроэлементы, такие как железо, кальций, цинк и многие другие, также вносят важный вклад в здоровое питание. Кроме того, льняное масло содержит насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.
Калорийность и состав льняного масла
В 100 г льняного масла в среднем содержится:
Калорийность: 922 ккал (3860 кДж)
Содержание жира: 100 г
Насыщенные жирные кислоты: 9 г
Ненасыщенные жирные кислоты: 91 г
Мононенасыщенные жирные кислоты: 18 г
Полиненасыщенные жирные кислоты: 73 г
Холестерин: 0 мг
Натрий: 0 мг
Углеводы: 0 г
Клетчатка: 0 г
Сахар: 0 г
Белок: 0 г
Температура образования коптильного дыма: от 105 °C
Действие льняного масла
Полезное действие льняного масла обусловлено главным образом высоким содержанием жирных кислот омега-3. Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему (защита от инсульта, сердечных приступов, снижение уровня холестерина) является лишь одним из многих эффектов льняного масла.
Льняное масло оказывает положительное действие на остроту зрения и мозг. Оно улучшает самочувствие, повышает мыслительные способности и уравновешивает. Льняное масло рекомендовано врачами для поддерживающего лечения различных заболеваний нервной системы (таких как болезнь Паркинсона).
Компоненты масла оказывают положительное влияние на нервную систему и помогают защищать, поддерживать и восстанавливать здоровье. Эффект льняного масла также был доказан в многочисленных исследованиях: оно помогает предотвратить диабет и значительно облегчает симптомы ревматизма. Масло из семян льна также рекомендуется для страдающих аллергией, поскольку оно содержит много важных веществ и значительно укрепляет иммунную систему организма.
Льняное масло часто используется для похудения или для поддержания диет. Оно находит применение и в косметической сфере: многие кремы и мыло изготавливают с добавлением льняного масла. Его положительный эффект обусловлен многими ненасыщенными жирными кислотами, которые вызывают регенерацию и обновление кожи.
Льняное маслоОбласти применения льняного масла
Льняное масло – пища для мозга
Основная роль, которую омега-3 жирные кислоты играют при сердечно-сосудистых заболеваниях, общеизвестна. На самом деле, однако, с недостатком омега-3 жирных кислот могут быть связаны многие другие нарушения здоровья. Помимо проблем с сердцем и нарушения кровообращения, речь идет о нарушении зрения.
Влиянию омега-3 жирных кислот на мозг уделяется слишком мало внимания. Фактически, дефицит омега-3 приводит к заметным нарушениям психики, включая изменения поведения и депрессию.
Если омега-3 жирные кислоты вновь начинают потребляются в достаточном количестве, часто наблюдается значительное улучшение проблем со здоровьем. Повышается способность концентрироваться, выравнивается внутренний баланс.
Льняное масло улучшает показатели функции почек
Одно английское исследование подтвердило положительное влияние льняного масла на пациентов с хроническим заболеванием почек.
В течение двухлетнего постоянного эксперимента некоторые субъекты преждевременно прекратили свое участие, но оставшиеся участники показали значительное улучшение показателей функции почек благодаря потреблению льняного масла.
Исследование с крысами пришло к такому же выводу. Животные, страдающие воспалением почек, также получали льняное масло, которое уменьшало воспаление и значительно улучшало общую функцию почек.
Льняное масло при нейродермите и других кожных заболеваниях
Согласно современным знаниям, нейродермит и другие заболевания кожи не являются чисто кожными заболеваниями. Многие из них, особенно нейродермит, связаны в основном с ослаблением иммунной системы и активности кишечника/стенки кишки.
Организм людей, страдающих нейродермитом, выделяет определенные вещества (медиаторы воспаления) и вызывает обострение заболевания. Ежедневное употребление льняного масла может ограничивать выброс этих веществ и оказывать поддержку организму при нейродермите и других кожных заболеваниях изнутри.
Масло из семян льна снабжает организм важными питательными веществами, которые служат для защиты и профилактики возникновения шершавой и потрескавшейся кожи. Оно обеспечивает кровоток важными веществами, которые помогают сделать кожу более упругой и сильной.
Льняное масло при аллергии
Если у вас аллергия, льняное масло отлично подходит для предотвращения обострений. В случае аллергии слизистые оболочки отекают и возникает аллергическая реакция. Ежедневный прием льняного масла способствует предотвращению этих аллергических обострений или смягчению и уменьшению симптомов. Жирные кислоты омега-3 в льняном масле укрепляют слизистые оболочки изнутри и повышают их сопротивляемость.
Льняное масло при проблемах с желудком и кишечником
В случае проблем с желудком и кишечником, льняное масло может облегчить симптомы и исправить ситуацию. Оно помогает как при запорах, так и при диарее. Ценные ингредиенты льняного масла помогают регулировать кишечную флору и устраняют проблему. Масло из семян льна помогает восстанавливать слизистые оболочки в области желудка и кишечника при их воспалении. Оно покрывает их пленкой и защищает от дальнейшего раздражения и воспаления.
Льняное масло для снижения уровня холестерина
Одно из многих исследований влияния льняного масла на уровень холестерина в Нью-Джерси (США) явно показало, что регулярное употребление льняного масла значительно снижает уровень холестерина и липидов в крови. Ответственность за этот эффект несут омега-3 жирные кислоты. В свою очередь, снижение уровня холестерина и липидов в крови снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Поскольку другие исследования также привели к тому же результату, льняное масло и другие льняные продукты (естественно, только после согласования с врачом) могут быть отличной альтернативой обычным статинам – без каких-либо побочных эффектов.
Льняное масло и диабет
Льняное масло и льняное семя могут помочь предотвратить диабет, поскольку масло способно уменьшать пиковые уровни сахара в крови, которые возникают сразу после еды.
Резкое повышение уровня сахара в крови сразу после еды считается основным фактором риска развития диабета. Прием льняного масла помогает снизить этот риск и регулировать уровень сахара в крови.
Люди, которые уже болеют диабетом, также могут получить пользу от приема льняного масла: регулирование уровня сахара в крови во многих случаях снижает количество принимаемого инсулина.
Льняное масло для сердца
Льняное масло является эффективным средством профилактики заболеваний сердца. Важные жирные кислоты омега-3 в льняном масле укрепляют организм человека, улучшают выведение токсинов и усиливают обмен веществ. Сбалансированное питание и поддержка за счет дополнительного потребления льняного масла может снизить риск сердечных заболеваний. Пациенты, которые уже перенесли сердечный приступ, также значительно снижают риск смерти от остановки сердца, принимая льняное масло.
Льняное масло регулирует кровяное давление
Эффективность омега-3 жирных кислот в снижении артериального давления была впервые исследована в Германии.
В эксперименте с 44 испытуемыми мужского пола было обнаружено, что ежедневное прием 60 мл льняного масла может заметно снижать кровяное давление.
В двух контрольных группах, участники которых потребляли одинаковое количество оливкового или подсолнечного масла, наблюдался гораздо меньший эффект.
В группе, получавшей льняное масло, даже повышение стресса не могло предотвратить снижение артериального давления.
Льняное масло для укрепления иммунитета
Регулярное употребление льняного масла укрепляет иммунную систему благодаря полезным омега-3 жирным кислотам и высокому содержанию витаминов и питательных веществ. Это помогает укрепить защитные силы организма и защитить от простуды, гриппа и других заболеваний.
Противораковая диета с льняным маслом
В дополнение к высокому содержанию жирных кислот омега-3, в льняном масле также скрыто множество других полезных для здоровья ингредиентов.
Следует упомянуть, прежде всего, полифенолы из большой группы вторичных растительных веществ. Они работают в качестве антиоксидантов и тем самым защищают клетки организма от негативного влияния свободных радикалов.
Другими важными компонентами льняного семени являются их фитогормоны (лигнаны), которые также относятся к вторичным растительным веществам. Их действие аналогично эстрогену. Это означает, что они оказывают значительное влияние на замедление процесса старения.
Кроме того, лигнаны обладают антиканцерогенным действием, поэтому они могут предложить профилактическую защиту от рака.
Еще в прошлом веке немецкий биохимик и диетолог Йоханна Будвиг показала, что льняное масло и льняное семя являются отличной пищей для хорошего самочувствия благодаря их многочисленным положительным воздействиям на организм.
Основываясь на результатах своих исследований, доктор Будвиг разработала специальную противораковую диету, которую она с большим успехом использовала для многих своих пациентов, больных раком.
В дополнение к большому количеству сырой растительной пищи, овощных соков и квашеных овощей, противораковая диета Будвиг включает употребление льняного семени, органического льняного масла холодного отжима, органического кварка и творога.
Кварк и творог чрезвычайно важны из-за высокого содержания серосодержащих аминокислот в сочетании с омега-3 жирными кислотами. Будвиг смогла доказать, что серосодержащие аминокислоты могут сделать омега-3 жирные кислоты более растворимыми и, следовательно, более усвояемыми.
Льняное масло для кожи
Льняное масло очень полезно для кожи: прием этого масла питает кожу изнутри и предотвращает трещины. Однако нанесение льняного масла холодного отжима на кожу также имеет положительный эффект — придает коже большую эластичность и предотвращает ее высыхание. Нанесение льняного масла на кожу также предотвращает появление морщин. Масло из семян льна способствует быстрому заживлению мелких трещин на коже, так как оказывает регенерирующее действие на клетки. Льняное масло является частью бесчисленных кремов и популярным домашним средством для ухода за кожей на протяжении уже сотен лет.
Льняное масло для лошадей
Льняное масло также является популярной пищевой добавкой при кормлении, прежде всего, спортивных или турнирных лошадей. Оно в основном используется для дополнения или замены концентрированных кормов. Льняное масло легко усваивается лошадьми и оказывает положительное влияние на весь организм: способствует смене шерсти, а также способствует блестящей и здоровой шерсти. Как и у людей, добавление льняного масла в рацион питания лошадей укрепляет иммунную систему и помогает предотвратить заболевания.
Льняное масло для собак
Организм собак похож на организм человека. Нашим четвероногим друзьям, как и людям, также необходимы важные омега-3 жирные кислоты, так как их организм не может производить их самостоятельно. Льняное масло в качестве пищевой добавки помогает клеткам животных в процессах детоксикации и обновлении. Регулярное добавление льняного масла в рацион питания собак оказывает положительное влияние на их шерсть и кожу.
Проблемы с кожей у собак облегчаются или исчезают быстрее с помощью льняного масла, шерсть становится блестящей и выглядит более здоровой. Благодаря множеству ненасыщенных жирных кислот, витаминов и питательных веществ, масло из семян льна оказывает положительное влияние на пищеварение у животных и помогает обеспечить лучший образ жизни для четвероногого друга.
При выборе льняного масла для собак следует убедиться, что это высококачественное масло холодного отжима. Ведь только в маслах холодного отжима важные витамины и питательные вещества можно найти в высоком качестве и в полном объеме.
Льняное масло для похудения
Пищевые добавки с льняным маслом для снижения веса — это популярный и полезный способ похудеть. Главную роль здесь также играет большая доля ненасыщенных жирных кислот в льняном масле.
Правильное количество омега-3 в организме гарантирует, что уровень сахара в крови не подвержен сильным колебаниям. Чувство сытости длится дольше, а усвоение углеводов замедляется. Благодаря регулярному употреблению льняного масла ускоряется метаболизм, что приводит к более активному сжиганию калорий. Кроме того, калории, содержащиеся в льняном масле, не откладываются в организме в виде жира.
Льняное масло поддерживает организм естественным и здоровым способом без чувства голода. Раздражающие диеты с нежелательными эффектами остались в прошлом. 1–2 столовые ложки льняного масла в день достаточно в качестве добавки, чтобы повысить метаболизм, снабдить организм важными жирными кислотами омега-3 и омега-6 и безопасно похудеть с пользой для здоровья.
На что обращать внимание при покупке льняного масла
При покупке льняного масла следует обращать особое внимание на качество. Льняное масло холодного отжима имеет самый высокий процент витаминов, питательных веществ и ненасыщенных жирных кислот. Это делает его наиболее полезным для здоровья.
Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в льняном масле быстро приводит к окислению жирных кислот при неправильном хранении, что делает масло несъедобным.
Поэтому льняное масло должно храниться в темном и прохладном месте и использоваться в течение нескольких недель после вскрытия. Покупать льняное масло следует обязательно в темной бутылке.
Имейте в виду, что срок годности льняного масла составляет 3 месяца с момента производства/розлива. Не следует его использовать после истечения срока годности.
Льняное масло имеет очень низкую температуру плавления (около -20 °C). Это позволяет хранить его в морозильной камере без потери качества и сохранять качество в течение более длительного периода времени. Уже при покупке вы должны убедиться, что льняное масло хранится в прохладном месте. Иначе существует риск того, что оно потеряло качество даже до того, как вы впервые его использовали.
Органическое льняное масло
Льняное масло с указанием «Био» происходит из экологического земледелия. Органические продукты проходят строгий контроль и испытания. Когда вы покупаете льняное масло с отметкой «Био», вам гарантировано, что оно получено исключительно из экологически чистого сырья и практически не содержит загрязняющих веществ. Кроме того, большинство органических льняных масел представляют собой масла холодного отжима, которые гарантируют наибольшую долю питательных веществ и ненасыщенных жирных кислот.
Льняное масло золотисто-желтого цвета в жидкой форме и имеет интенсивный ореховый вкус.
Льняное масло в капсулах
Масло из семян льна также доступно в форме капсул. Они особенно подходят для тех, кому не нравится вкус льняного масла. Капсулы имеют тот же положительный эффект, что и само масло. В этом случае также следует обращать внимание на качество и метод экстракции. Капсулы легко дозировать, они являются отличной альтернативой льняному маслу. Как и масло, капсулы следует принимать во время еды, чтобы можно было получить полноценный эффект.
Соблюдайте меру!
То, что относится к каждому лекарственному растению и многим продуктам, относится и к льняному маслу: во всем важна мера. Чрезмерное употребление льняного масла вредно для здоровья. Критическая доза, однако, составляет около 100 г в день. Никто, вероятно, не потребляет такое количество льняного масла каждый день. Поэтому возможный риск отравления от передозировки довольно маловероятен.
Однако, поскольку все реагируют по-разному, а омега-3 жирные кислоты также помогают регулировать свертываемость крови («разжижают» кровь), лучше не употреблять более 3 столовых ложек льняного масла в день.
Способы употребления льняного масла
Вы можете покрыть потребность организма в короткоцепочечных омега-3 жирных кислотах с помощью льняного масла различными способами.
1. Прием льняного масла в чистом виде ложкой
Утром перед завтраком выпевайте одну или две столовые ложки льняного масла. Эта процедура особенно полезна при медленном пищеварении. Вы будете удивлены, насколько быстро ваш стул будет регулироваться с помощью льняного масла.
2. Прием капсул с льняным маслом
Вам не нравится льняное масло? Но вы хотите воспользоваться его преимуществами? Тогда просто принимайте две капсулы льняного масла в день. Капсулы также идеально подходят для поездок и могут приниматься с небольшим количеством воды в любое время.
3. Добавление льняного масла к холодным блюдам
Добавьте 1–2 столовые ложки льняного масла в салат или на картофель и овощи после приготовления.
Поделитесь этой статьей
Льняное масло: польза и вред, как принимать
Льняное масло – польза и вред, как принимать
Что такое льняное масло?
Льняное масло представляет собой концентрированное растительное масло, полученное из семян льна и известное людям в течение удивительно долгого времени. Лен, который известен в науке под названием Linum usitatissimum, имеет много применений и был частью различных культур.
Хотя считается, что родиной этого растения является Средиземноморский регион, Канада, Россия, Франция и Аргентина являются крупнейшими производителями на сегодняшний день. Это очень универсальное растение растет в разных климатических условиях, имея много применений. В течение тысяч лет лен использовался не только как ключевой элемент в производстве льняной ткани, но и как очень полезный и легкодоступный источник пищи.
Льняное масло, богатое омега-3 жирными кислотами, является одним из наиболее распространенных альтернатив традиционному растительному маслу. Это отчасти потому, что у него самый впечатляющий список подтвержденных наукой полезных для здоровья свойств. Его можно использовать точно так же, как и любое другое растительное масло, так как его вкус достаточно приятен.
Пищевая ценность, состав и калорийность льняного масла
Льняное масло содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, представляющие собой важные для здоровья полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которые организм не может производить самостоятельно. Очень важно получать эти ПНЖК в правильном соотношении, поскольку жирные кислоты омега-3 помогают уменьшить воспаление, в то время как многие жирные кислоты омега-6 способствуют воспалению.
Здоровый рацион питания должен включать примерно в 2-4 раза меньше омега-6 жирных кислот, чем омега-3. Однако типичный рацион современного человека, как правило, содержит в 14-25 раз больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3. Многие исследователи считают, что это существенный фактор роста скорости воспалительных заболеваний.
Льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту АЛК, превращающуюся в эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК), которые представляют собой два других важных для здоровья вида омега-3 жирных кислот.
В 100 граммах льняного масла содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):
- Калорийность: 884 ккал (44%).
- Углеводы: 0 г (0%).
- Жиры: 100 г (154%).
- Белок: 0 г (0%).
- Витамин E: 17,5 мг (87%).
- Омега-3 жирные кислоты: 53304 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 12701 мг.
Польза льняного масла для организма человека
Льняное масло производится из невероятно питательных и полезных для здоровья семян льна. Как и семена, льняное масло изобилует омега-3 жирными кислотами, достаточное потребление которых связано с более здоровым мозгом и сердцем, улучшением настроения, уменьшением воспаления в организме и улучшением здоровья, и внешнего вида кожи и волос. Благодаря своему ореховому, слегка сладкому вкусу, ежедневное употребление одной столовой ложки льняного масла не вызывает неприятных чувств или отвращения. Это является отличной новостью, учитывая все полезные свойства льняного масла для вашего здоровья.
Льняное масло содержит 50-60% омега-3 жирных кислот в форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Льняное масло является даже более полезным, чем рыбий жир, так как оно обладает более выраженными противовоспалительными и предупреждающими болезни свойствами благодаря АЛК в его составе. Это является отличной новостью, особенно для людей, которые не едят мясо, и людей, обеспокоенных возможным наличием ртути, содержащейся в некоторых видах рыбы, и соответственно, в рыбьем жире.
Омега-3 жирные кислоты играют важную роль во всех видах процессов в организме, включая воспаление, работу сердца и функцию мозга. Недостаток омега-3 жирных кислот связан с более низким интеллектом, депрессией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритом, раком и многими другими проблемами со здоровьем.
Чем полезно льняное масло для организма человека? Полезные свойства льняного масла очень разнообразны, но вот некоторые из самых впечатляющих из них:
1. Помогает похудеть
Поскольку льняное масло смазывает внутреннюю поверхность толстой кишки и действует как натуральное слабительное средство, оно отлично способствует продвижению пищи и каловых масс по пищеварительной системе. Помогая организму быстрее выводить отходы из кишечника, это помогает вашему организму очиститься и избавиться от лишнего веса.
Фактически, исследование 2015 года, опубликованное в научном журнале Nutrition Journal, показало, что льняное масло, включенное в диету для похудения, не только помогло испытуемым похудеть, но и уменьшило маркеры воспаления (2).
2. Облегчает запор и диарею
При запорах наблюдается сильно замедленное продвижение пищевых отходов по пищеварительному тракту. Это обычно сопровождается различными симптомами, такими как вздутие живота, газы, боли в спине или усталость. Одним из основных народных или традиционных средств от запора является льняное масло. Действуя в качестве смазки для толстой кишки, льняное масло способствует легкому и естественному облегчению состояния человека при запоре.
Это масло также приносит пользу людям, страдающим от диареи. Исследование, опубликованное в 2015 году в научном журнале Journal of Ethnopharmacology, показало, что льняное масло обладает способностью облегчать запоры и препятствовать диарее. Это показывает, что употребление этого продукта в пищу приносит пользу пищеварительной системе различными способами (3).
3. Помогает бороться с раком
Льняное масло используется в комплексной терапии рака и различных альтернативных методах лечения рака, таких как протокол Бадвиг. Исследования даже показывают, что лечебные свойства льняного масла могут включать помощь в предотвращении роста опухолей молочной железы.
В одном исследовании 2015 года исследователи обнаружили, что АЛК, содержащаяся в льняном масле, снижает рост клеточных линий рака молочной железы посредством изменения сигнальных путей (4).
Другое исследование, опубликованное в научном журнале Nutrition and Cancer поддерживает применение льняного масла в качестве недорогой дополнительной терапии различных видов рака молочной железы. Исследование показало, что АЛК в льняном масле снижает рост раковых клеток и вызывает апоптоз, который представляет собой запрограммированную клеточную гибель раковых клеток (5).
4. Устраняет целлюлит
С возрастом производство коллагена уменьшается, но потребление льняного масла помогает увеличить его производство. Структурные изменения в тканях кожи, включая уменьшение уровня коллагена, делают целлюлит более заметным, потому что кожа становится тоньше и в меньшей степени способна скрыть неровности, создаваемые поверхностным жиром и соединительной тканью чуть ниже ее поверхности. Добавляя льняное масло в свой рацион питания, вы действительно можете помочь себе в борьбе с появлением целлюлита.
5. Уменьшает экзему
Экзема – распространенное заболевание кожи, которое вызывает такие симптомы, как сухость, покраснение и зуд, в результате чего кожа может покрываться волдырями (пузырьками) или растрескиваться. Это состояние обычно вызвано аллергической реакцией на пищевые продукты, химические вещества или другие вещества, такие как парфюмерия или мыло.
В дополнение к предотвращению использования вредных средств по уходу за кожей, вы также можете значительно улучшить экзему, включив в свой рацион питания льняное масло. Основные жирные кислоты, присутствующие в этом масле помогают улучшить эластичность и текстуру кожи. Это делает льняное масло одним из лучших продуктов для улучшения здоровья кожи в целом и решения надоедливых проблем с кожей, таких как экзема (6).
6. Улучшает здоровье сердца
Имеются научно подтвержденные данные о том, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты, таких как льняное масло, может помочь предотвратить и лечить сердечно-сосудистые заболевания.
Одно из исследований показывает, что у людей, в рационе питания которых присутствует большое количество АЛК, с меньшей вероятностью может возникнуть инфаркт с летальным исходом. Другое исследование показало, что женщины, которые потребляли высокие уровни АЛК (1,5 грамма в день) имели на 46% более низкий риск внезапной сердечной смерти, по сравнению с теми, кто ел наименьшее количество АЛК (около 0,5 грамма в день).
Другие исследования показывают, что у людей, употребляющих больше продуктов с альфа-линоленовой кислотой, риск развития смертельных заболеваний сердца снижается.
7. Лечит синдром Шегрена
Синдром Шегрена является аутоиммунным системным поражением соединительной ткани, и проявляется двумя наиболее распространенными симптомами – сухостью глаз и сухостью во рту.
В результате проведенных исследований на сегодняшний день были выявлены многочисленные потенциальные связи между питанием и здоровьем слезной пленки. Одно из таких исследований оценивало, может ли пероральный прием льняного масла помочь пациентам синдрома Шегрена. Результаты показали, что прием льняного масла в капсулах (один или два грамма в день) снижает поверхностное воспаление глаз и облегчает симптомы сухого кератоконъюнктивита (синдром сухого глаза) у больных с синдромом Шегрена (7).
8. Контролирует уровни холестерина
Из всех растительных масел на рынке льняное масло имеет самое высокое содержание омега-3 жирных кислот, что очень важно. Хотя обе формы холестерина необходимы для организма, омега-3 считается «хорошим» холестерином ЛПВП.
Омега-3 жирная кислота помогает очистить организм от избытка «плохого» холестерина, называемого ЛПНП, и помогает сбалансировать уровень холестерина в вашем организме (8). Это означает, что у вас не будет образовываться налет на стенках артерий и кровеносных сосудов (холестериновые бляшки), что поможет уменьшить кровяное давление, снизить риск развития атеросклероза и эффективно предотвратить возникновение инфарктов и инсультов.
10. Поддерживает гормональный баланс
После того, как женщины проходят менопаузу, их организм сильно меняется, особенно с точки зрения баланса гормонов, таких как эстроген (9). Лигнаны в льняном масле, а именно, секоизоларицирезинол, матаэрезинол и пинорезинол, оказывают выраженное воздействие на гормональный баланс, тем самым помогая многим женщинам после менопаузы лучше функционировать.
Что полезней – льняное масло или рыбий жир?
Льняное масло и рыбий жир содержат омега-3 жирные кислоты. Существует три вида жирных кислот омега-3, вовлеченных в физиологию человека – АЛК, ЭПК и ДГК:
- Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК): Необходима для физического и психического здоровья. Этот вид омега-3 встречается главным образом в рыбе и рыбьем жире.
- Докозагексаеновая кислота (ДГК): Особенно важна для вашего организма и необходима для различных его функций, связанных с вашим мозгом, кровеносными сосудами и иммунной системой. Она встречается в моллюсках, рыбе и рыбьем жире.
- Альфа-линоленовая кислота (АЛК): Это единственная омега-3 жирная кислота, встречающаяся в растениях, таких как семена льна, рапса, сои, семена конопли и грецкие орехи. Когда вы потребляете АЛК, ваш организм преобразует ее в ЭПК, а затем в конечном итоге в ДГК.
Льняное масло богато АЛК, но не содержит ЭПК и ДГК. Организм может усваивать АЛК и конвертировать эту жирную кислоту в ДГК и ЭПК – две омега-3 жирные кислоты, обнаруженных в рыбьем жире. Он делает это под действием ферментов, называемых элонгаза и десатураза. Коэффициент конверсии зависит от вашего рациона питания и здоровья вашего пищеварительного тракта.
Конверсия АЛК в ЭПК и ДГК зависит от адекватного уровня других питательных веществ, таких как витамины B6 и B7 (биотин), медь, кальций, магний, цинк и железо. Многие из них поступают из рациона питания современного человека в недостаточном количестве, особенно среди вегетарианцев.
Льняное масло содержит 50-60% омега-3 жирных кислот в форме АЛК. Рыбий жир, естественно, содержит как ЭПК, так и ДГК. ЭПК и ДГК являются наиболее полезными омега-3 жирами, но мы не склонны получать их достаточное количество из пищи, поэтому наши организмы также производят их из более распространенной АЛК, которая является одним из самых важных компонентов льняного масла.
Как выбрать, хранить и использовать льняное масло
Лучше всего покупать льняное масло холодного отжима и органическое масло льна от уважаемого бренда. Какой бы бренд вы ни использовали, льняное масло следует хранить в непрозрачной бутылке (обычно черной), чтобы уменьшить окисление. Природные масла в дополнение к АЛК обеспечивают организм человека ценными лигнанами. Вы также можете купить льняное масло в форме капсул, если вы хотите избежать его вкуса, но диетологи рекомендуют покупать масло в чистом виде.
Одним из самых удобных преимуществ льняного масла является его универсальность. Его можно использовать вместо других масел для добавления в салаты. Оно также придает различным смузи и протеиновым коктейлям особый вкус и увеличивает их питательную ценность.
Как и молотые семена льна, льняное масло является отличным дополнением к йогурту или овсяной каше. Смешивание льняного масла с йогуртом или творогом помогает эмульгировать масло, улучшая его переваривание и усвоение организмом. Комбинация органического льняного масла и органического творога на самом деле является частью противораковой диеты Джоанны Бадвиг. Масло льняного семени можно использовать вместо других жиров, добавляя в рис, картофель или на тосты.
Льняное масло всегда должно храниться в холодильнике, чтобы сохранить свежесть. Чтобы предотвратить окисление и прогорклость, важно, чтобы бутылка была плотно закрыта. Для максимальной свежести его нужно употребить в течение 6-8 недель после открытия. Если вы не собираетесь ежедневно употреблять льняное семя или склонны к забывчивости, попробуйте просто не покупать слишком большую бутылку этого масла.
Специалисты в области питания не рекомендуют использовать льняное масло в процессе приготовления, так как оно слишком легко окисляется. Однако вполне нормально добавлять его в продукты после того, как они нагрелись (10).
Как принимать льняное масло
Перед приемом или употреблением льняного масла в лечебных целях вам следует поговорить об этом со своим врачом, особенно если вы принимаете некоторые виды лекарственных препаратов (о взаимодействии льняного масла с лекарствами читайте ниже). Вот некоторые рекомендации о том, как принимать льняное масло:
- Следуйте инструкциям производителя. Если вы решили принимать льняное масло в форме капсул, вам следует придерживаться инструкции приема отдельно взятой добавки, так как они могут различаться. Прием 1 столовой ложки льняного масла до двух раз в день, является обычной дозировкой. Льняное масло, принимаемое в избытке может вызвать повышенную жирность кожи, прыщи и даже маслянистый стул.
- Объедините льняное масло с соком, водой или чаем. Если вы не любите вкус льняного масла, смешайте его с водой, зеленым чаем или фруктовым соком – так как это масло, оно не будет смешиваться очень хорошо, но если вкус является проблемой, то его смешивание поможет. Чтобы избавиться от любого послевкусия вам может помочь его прием вместе с едой или после его приема вы можете просто немного перекусить.
- Подумайте о приеме льняного масла в форме капсул. Льняное масло также доступно в виде капсул. Опять же, следуйте инструкциям производителя относительно дозировок. Пить их следует, запивая полным стаканом воды (11).
- Добавьте льняное масло в пищу после того, как она уже приготовлена. Льняное масло нельзя нагревать. Нагревание масла разрушает большую часть его питательных веществ (12). Если вы добавляете масло льняного семени к еде, убедитесь, что вы добавили его после приготовления пищи. Полейте льняное масло сверху пищи, а не используйте его для ее приготовления. (13)
Вред льняного масла для организма человека
Несмотря на множество полезных свойств, льняное масло может вызывать некоторые побочные эффекты и взаимодействовать с лекарственными средствами. Но, чем вредно льняное масло для организма человека?
Употребление льняного масла, по-видимому, хорошо переносится большинством людей, однако может в некоторых случаях вызвать побочные эффекты. Большие дозы льняного масла (две столовые ложки (30 граммов) или больше) в день могут вызвать рыхлый стул и диарею.
Если вам назначены любые из следующих лекарств, вы не должны употреблять льняное масло или другие добавки омега-3 жирной кислоты, не проконсультировавшись предварительно с врачом:
- Разжижающие кровь препараты (антикоагулянты): Жирные кислоты омега-3 могут усилить действие разжижающих кровь лекарств.
- Препараты, снижающие уровень сахара в крови: Льняное масло и добавки омега-3 жирных кислот, могут повышать уровень сахара в крови натощак, что может увеличить вашу потребность в лекарствах от диабета.
- Циклоспорин: Так как льняное масло содержит омега-3 жирные кислоты, его употребление во время терапии циклоспорином может уменьшить токсические побочные эффекты, связанные с приемом этого препарата у пациентов с трансплантацией, такие как высокое кровяное давление и повреждение почек, но также может вызывать другие побочные эффекты.
С положительной стороны наблюдались некоторые возможные хорошие взаимодействия с льняным маслом:
- Этретинат и стероиды наружного применения: Потребление большого количества омега-3 жирных кислот (в частности, ЭПК) во время лекарственной терапии этретинатом и кортикостероидами наружного применения может улучшить симптомы псориаза.
- Лекарства, снижающие уровень холестерина: Увеличение количества омега-3 жирных кислот в вашем рационе может помочь работать более эффективно группе понижающих уровень холестерина препаратов, под названием статины, хотя применение статинов вызывает свои собственные негативные реакции в организме.
- Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП): В исследовании на животных лечение омега-3 жирными кислотами уменьшало риск язв от НПВП, включая ибупрофен (Мотрин или Адвил) и напроксен (Алеве или Наросин).
Если у вас есть дегенерация желтого пятна или рак предстательной железы, некоторые исследования показали, что диеты, богатые АЛК, могут увеличить риск обоих этих проблем. Необходимо больше исследований, но рыбий жир является более безопасным выбором, если у вас есть одна из этих проблем.
Беременным женщинам также следует избегать употребления льняного масла, поскольку это может увеличить риск преждевременных родов. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением льняного масла, если в настоящее время вы кормите грудью.
Одновременное употребление льняного масла и рыбьего жира может привести к тому, что кровь станет слишком жидкой. Проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем принимать оба этих продукта одновременно. Если у вас есть какие-либо другие проблемы со здоровьем или в настоящее время вы принимаете какие-либо другие лекарства, включая добавки, поговорите с врачом, прежде чем включать в ваш рацион льняное масло.
Заключительные мысли о пользе льняного масла
Нет сомнения, что льняное масло является превосходным источником омега-3 жирной кислоты АЛК. Удивительно, как наши тела могут усвоить АЛК, а затем преобразовать ее в важные ЭПК и ДГК, но коэффициенты конверсии могут быть низкими, особенно если вы испытываете дефицит других питательных веществ. Конверсия АЛК в ЭПК и ДГК зависит от достаточного уровня других питательных веществ, таких как витамины B6 и B7 (биотин), медь, кальций, магний, цинк и железо. Многие из этих веществ присутствуют в рационах питания людей в крайне малом количестве, особенно среди вегетарианцев (14).
Если вы не веган или вегетарианец, то прием рыбьего жира или употребление жирных сортов рыбы является более гарантированными способами увеличить уровни ЭПК и ДГК. Эксперты в области питания не рекомендуют одновременно принимать добавки рыбьего жира и льняного масла, потому что это может вызвать нежелательные побочные эффекты. ЭПК и ДГК в рыбьем жире затрудняют склеивание тромбоцитов и образование сгустков крови, что предотвращает риска возникновения инфаркта.
Тем не менее слишком много ЭПК и ДГК может привести к тому, что ваша кровь станет слишком жидкой, что увеличивает риск кровоподтеков, кровотечений и инсульта. Если вы хотите одновременно принимать добавки льняного масла и рыбий жир, вам следует сначала поговорить об этом со своим врачом. Анализы крови, которые измеряют способность свертывания крови, могут помочь определить, не слишком ли у вас жидкая кровь.
Еще одна важная вещь, которую следует помнить о льняном масле, состоит в том, что АЛК лучше преобразовывается в ЭПК и ДГК при меньшем потреблении омега-6. Омега-6 и омега-3 жирные кислоты конкурируют за одни и те же конверсионные ферменты, а это означает, что количество омега-6 в рационе напрямую влияет на конверсию омега-3 АЛК в ЭПК и ДГК. Самая важная вещь, которую вы можете сделать, чтобы уменьшить потребление омега-6, заключается в том, чтобы избегать употребления переработанных семян и растительных масел с высоким содержанием омега-6, а также фабричных высокообработанных пищевых продуктов.
Что касается пользы льняного масла, то наиболее выраженными его полезными свойствами являются: помощь в снижении массы тела, облегчение запоров и диареи, помощь в борьбе с раком, уменьшение целлюлита, облегчение экземы, улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы и лечение синдрома Шегрена. Вот почему специалисты в области естественного здоровья рекомендуют добавлять льняное масло в ежедневный рацион питания.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: Льняное масло « Предыдущая запись Следующая запись »
применение, полезные свойства, выбор масла
Все, кто следит за своим здоровьем и фигурой, наверняка уже не впервые слышат, насколько велика польза льняного масла.
Применение льняного масла в здоровом питании стало уже привычным постулатом, как, впрочем, и укоренившееся мнение, что оно невкусное.
Так ли это? Как правильно выбрать льняное масло? Как принимать льняное масло с пользой, а не во вред здоровью? Заменят ли его аптечные аналоги? Давайте разбираться.
Льняное масло – полезные свойства
Для начала, давайте все-таки проясним чем полезно льняное масло для человека.
Да, безусловно, оно так же, как и все прочие растительные масла, состоит из почти 100% жира. Но жир этот полезен. Многие, кто контролирует свой вес, предпочитают снизить любые жиры в своем питании. Однако это чревато дисбалансом всех процессов жизнедеятельности организма. Ведь все знают, что жиры бывают «правильными» и «неправильными». Из «правильных» жиров наш организм строит наши нервные волокна, клетки мозга состоят из таких жиров. И вся наша гормональная система нуждается в пополнении правильными жирами из вне, т.е. из пищи. В организме ничего просто так ни откуда не берется. Все необходимые для жизнедеятельности составляющие мы получаем в большинстве своем именно через пищу.
Так в чем же различие между «правильными» и «неправильными» жирами? Названия эти весьма условные, т.к. неправильными жирами для человека можно назвать лишь искусственно произведенные трансжиры. Вот они точно отравляют нас, и их необходимо полностью исключить из питания. Традиционно же к «неправильным» жирам, как правило, приравнивают животные жиры. Однако проблема не в том, что одни хорошие, а другие плохие. Проблема в количественных пропорциях присутствия в нашем питании тех и других жиров. В традиционном питании обычно наблюдается сильный перекос в сторону животных жиров. А часть растительных жиров с точки зрения «правильности» лишь маскируется под «правильные».
Для здоровья крайне важно, чтобы в питании присутствовали жиры Омега-3. Нет вовсе не преобладали, а именно присутствовали на фоне потребления обычных животных жиров в дневном рационе питания. Полезные свойства льняного масла, как раз, и продиктованы тем, что оно является рекордсменом содержания Омега-3 – это порядка 60% от общего состава.
Недостаток или даже почти полное отсутствие (что обычно и наблюдается в традиционном питании) Омага-3 приводит к тому, что внутренние процессы организма начинают работать не так, как задумала природа. Организм борется с этим как может. Именно поэтому мы не наблюдаем, особенно в молодом возрасте, серьезных проблем. Но по мере накапливания проблем, организм сдается. Появляются боли в суставах, страдает кожа (как просто внешний вид, раннее старение, так и воспаления на коже). Нередки проявления в виде аллергий и даже астмы. Возможны и самые различные воспалительные процессы в организме. Страдает иммунная система.
Страшно? Напугала? Почему так сразу и все в кучу? Потому что дисбаланс жиров влияет на самые первичные процессы в организме, в результате чего страдает весь организм и болячки могут вылезти во многих своих проявлениях. Конечно же, критическим проявлениям способствуют и другие факторы, например, такие, как курит или нет человек, какую другую пищу он употребляет, любит ли сладкое, занимается ли спортом и многое многое другое.
Вот поэтому, если вы добавите в ваш рацион льняное масло с его немаленьким количеством Омага-3, то очень серьезно поможете своему организму. Полезные свойства льняного масла, как поставщика Омеги-3, позволят вам и дальше употреблять, допустим, то же мясо или яйца, не боясь пагубного влияния «плохих» жиров (в меру, конечно же, употреблять).
Условия усвоения льняного масла в питании
Однако просто наличие полезного льняного масла в питании может и не привести к желаемому результату. Необходимо соблюдать условия усвоения.
Так, укоренившееся в народе употребление льняного масла натощак не имеет никакого смысла. Вернее, имеет, но только для кишечника, который смазывается большим количеством масла (а натощак оно действительно воспринимается как большое количество, даже если это чайная ложка), что приводит к профилактике запоров, но и не более. Всасывание масла кишечником в таком варианте происходит минимальное, что не решает проблемы дефицита Омега-3 в питании.
Ложками вообще нет смысла глотать масло. Оно поступает в итоге в кишечник большим сгустком. Площадь контакта получается невелика, всасываемость затруднена. Такой прием масла в большом количестве просто выводит его наружу. Употребление льняного масла в салатах расщепляет то же самое количество масла на микро-капли. В итоге поверхность соприкосновения масла в кишечнике возрастает в огромное количество раз. А клетчатка сырых овощей не позволяет маслу покинуть кишечник быстро. Такие условия наилучшим образом сказываются на всасываемость кишечником полезного льняного масла.
Однако даже если нужное количество Омега-3 поступило в организм, это еще не означает, что оно усвоилось организмом. Главный враг усвоения льняного масла – это наличие сладостей в питании. Увы сладости блокируют правильное усвоение полиненасыщенных жирных кислот (витамина F), к которым относится и Омега-3. Самое яркое проявление такого плохого усвоения – угревая сыпь. Сладкоежки часто страдают от прыщей или других кожных недугов.
Льняное мало – применение в питании
Как употреблять льняное масло в питании? Да, кроме озвученного выше, есть и другие условия. Употреблять стоит нерафинированное, т.е. живое масло. Правда рафинированного льняного масла в продаже я и не встречала. Но нерафинированное растительное мало требует особого внимания в приготовлении. Его ни в коем случае нельзя использовать для термической обработки. Льняное масло нельзя греть. Оно станет самой настоящей отравой для организма, как и любое другое нерафинированное масло, если его подвергнуть термической обработке (читайте статью «Жарка на масле: какое растительное масло лучше покупать»).
Т.е. если вам необходимо добавить масло, например, в крупяное блюдо, то лучше это сделать уже в тарелке. Самый лучший вариант, как уже упоминалось выше, – это употребление льняного масла в салатах из сырых овощей.
Сочетаемость с другими продуктами
Вопрос сочетаемости в основном касается вопроса снижения веса. Льняное масло со своим рекордным количеством Омега-3 подходит практически к любым другим продуктам. Такое большое количество Омега-3 делает жир льняного масла практически непригодным для изготовления телесного жира. Однако в льняном масле есть кроме Омага-3 и другие составляющие, поэтому вышесказанное относится все-таки к небольшим количествам добавления льняного масла к другим продуктам.
В целом, к льняному маслу применимы все требования, которые касаются растительных масел. Без ущерба фигуре, его можно в небольших количествах употреблять с высокоуглеводистыми продуктами – с крупами, с бобовыми, во фруктовые салаты. В силу своего родственного состава льняное масло можно употреблять с рыбой и морепродуктами (в одном приеме с ними, но без нагрева). И, конечно же, лучший друг и товарищ льняного масла – сырые овощи.
Сколько льняного масла нужно принимать
Сколько же льняного масла необходимо в питании? Можно ли передозировать льняное масло? Да можно. Во-первых, количество любых жиров в питании не должно быть чрезмерным. Излишки ведут к накоплению жиров. Во-вторых, важно не столько количество, сколько соотношение жиров в питании. Желательно, чтобы Омега-3 (а это льняное масло и жирная рыба) составляла пропорцию 1:4 или 2:4 к животным жирам и другим растительным маслам (где нет Омега-3). Т.е. в питании льняного масла (и жирной рыбы) должно быть все же меньше, чем прочих жиров. Это важно для здоровья.
Передозировки Омега-3, т.е. перекос пропорции 1:4 или 2:4 в сторону еще большего употребления Омега-3 (льняного масла в частности) могут привести также к неправильной работе организма, перекосу производства некоторых гормонов и т.п.
Как приучить себя есть льняное масло
Некоторым льняного масла, что называется, на дух не надо. Бытует мнение, что льняное масло очень специфически пахнет, что оно горькое. Отчасти это так, но это касается только некачественного продукта или продукта, у которого уже закончился срок годности (а открытое масло очень быстро портится и требует особых условий хранения).
Льняное масло бывает очень разное. Я перепробовала уже более десятка разных видов, от самого жуткого по вкусу, до чрезмерно душистого. Поэтому экспериментируйте, покупайте и пробуйте. Со своей стороны, могу посоветовать наиболее понравившееся мне и моей семье льняное масло, произведенное в г.Чкаловск Нижегородской области и Волоколамское льняное масло (произведено в с.Ильинское Волоколамский район Московской обл.). Льняное масло Диал-Экспорт (Москва) тоже более-менее приемлемо по вкусу.
Однако, мой супруг, в начале и к этим вариантам вполне приемлемых по вкусу масел отнесся крайне не положительно. Все-таки специфичность горчинки присутствует и в них. Но мы нашли способы, как привыкнуть есть масло. Можно улучшить вкус масла, как советует Татьяна Малахова (автор системы «Будь стройной!»®), настояв его в небольшом количестве в течении суток в холодильнике с любыми специями, которые вам нравятся. Я настаивала со специей «хмели-сунели» (много сыпала, не жадничала) с добавлением небольшого количества лимонной цедры или чесночка. Сначала муж ел такое масло, а теперь каждый день заправляет салат обычным льняным маслом, без лишней волокиты с настаиванием – привык. Кстати и его сезонная аллергия пошла на убыль. Здесь главное – постоянство приема круглый год.
Как выбрать правильное льняное масло
Почему именно правильное? Потому что среди многообразия бутылочек с льняным маслом в магазинах я встречала и такое, которое вообще ничем его не напоминало, ни вкусом, ни запахом, ни сроком годности, что уже намного важнее, чем вкус и запах. Иногда производители камуфлируют под пользующееся спросом в здоровом питании льняным маслом некий суррогат, напичканный улучшителями вкуса.
Я обратилась к своей знакомой, которая работает в Роспотребнадзоре. И она рассказала мне историю с льняным маслом, которое было произведено в монастыре. Известно, что монастырское масло особенно вкусно. Но, как меня заверила специалист, если бы монастыри изготавливали такое масло в промышленных масштабах для магазинов, а не только для селян в ограниченном количестве, то можно было бы отравить очень много людей. Льняное масло не хранится долго. Производители пичкают масло разными консервантами для увеличения срока годности (монастыри этим не грешат, от того и их масло так быстро портится). Срок годности — это один из критериев выбора льняного масла. Выбирайте масло, где срок годности не превышает 1 года. А на некоторых маслах вы можете увидеть срок годности и 8 мес. и 6 мес. Но нужно понимать, что за этот маленький срок производитель должен не просто доставить продукт в магазин, а магазин его реализовать, но и мы с вами должны успеть его использовать. И при этом не должны быть нарушены условия хранения масла. Поэтому я больше доверяю маслу со сроком хранения 8 мес. или 1 год. Но чем больше срок годности льняного масла – тем больше консервантов добавил в состав производитель для его лучшей сохранности.
Любое масло лучше хранится в темноте. Поэтому темный цвет бутылки – это дополнительный показатель натуральности масла. Производитель вместо добавления лишних консервантов, делает менее презентабельную непрозрачную темную бутылку вместо красивой прозрачной бутыли, в которой масло смотрелось бы наиболее выгодно красиво на полках магазинов, — хороший производитель. Безусловно если такая бутылка будет еще и стеклянной, а не пластиковой – еще лучше. Но это, как правило, редко встречается, чтобы и срок годности маленький, и бутылка стеклянная темная, это, скорее, взаимоисключающие параметры, но только в силу невыгодности такого производства.
На бутылке должно быть написано, что масло нерафинированное первого отжима.
Еще лучше, если производитель позаботился и написал на этикетке, что масло нельзя подвергать температурной обработке (на дорогих маслах с большим сроком годности, в красивых стеклянных бутылках я такой надписи никогда не встречала).
Верхом заботы производителя о покупателях считаю указание на этикетке условия хранения открытого масла исключительно в холодильнике.
И уж совсем верх заботы о нас, это когда льняное масло даже в магазине в неоткрытом виде продается в холодильнике, а не просто на полке (см. ниже условия хранения). Именно поэтому не стоит покупать льняное масло на обычных полках, если уже прошел значительный срок со дня производства.
И буквально небольшое отступление о достаточно полезном тыквенном масле (тоже содержащем значительное количество Омега-3). Иногда даже на нерафинированном тыквенном масле можно увидеть такую надпись «изготовлено из душистых обжаренных семян методом первого отжима». Т.е. взяли и испортили полезный продукт, предварительно обжарив живые семена, сделав из них канцероген высшего действия (термообработка растительных жиров отравляет организм).
Как хранить льняное масло
Вопреки расхожему мнению, что растительное масло можно хранить при комнатной температуре, льняное масло нужно хранить в холодильнике даже в не распакованном виде. Можно его хранить даже в морозилке. Большое количество Омега-3 практически не позволяет замерзнуть маслу даже в морозилке.
Открытое масло тоже, разумеется, нужно хранить в холодильнике. И если вы открыли масло, то это не означает, что оно может быть использовано до самого его срока годности. Открытое мало хранится значительно меньше (не больше 30 дней).
Если вы распаковали масло, то хранить его нужно хорошо закупоренным. Воздух сильно окисляет масло, делая его менее полезным.
Масло должно храниться в темном месте. Даже если вы храните неоткрытую бутылку вне холодильника, а просто в прохладном месте, то подоконник категорически не подойдет. Нужно темное место. Под воздействием света даже неоткрытое масло может изменить свои свойства и стать горьким и неполезным.
Где купить льняное масло
Есть много мест, где можно купить льняное масло, – от крупных гипермаркетов до мелких магазинчиков, от аптек до специализированных магазинов здорового питания.
Лично я сделала некоторые наблюдения, что одно и то же масло одного и того же производителя в специализированном магазине здорового питания (или в аптеке) и в обычном магазине может отличаться по стоимости в несколько раз (в обычном магазине дешевле). Конечно, скорее всего, в специализированном магазине оно будет с заботой храниться в холодильнике. Но я предпочитаю не переплачивать и покупать масло в крупных магазинах или в магазинчиках с большой проходимостью покупателей, где оно не задерживается на полках. И разумеется смотрю, чтобы дата производства масла была как можно свежее.
В небольших городах, скорее всего, вы сможете найти льняное масло именно в аптеке.
Аптечные капсулы с льняным маслом
Многие предпочитают вместо живого масла употреблять капсулы с льняным маслом. И несмотря на то, что в такие капсулы упаковывают качественное масло, я бы не советовала ими увлекаться. Усвоение льняного масла в таком варианте будет менее эффективным, т.к. масло бессмысленно употреблять «ложками», а лучше рассеивать его на микро-капельки в салатах из сырых овощей.
Хотя, безусловно, если вы вообще ни в каком варианте (ни со специями, ни без них) ни в какую не желаете привыкать к натуральному льняному маслу, то лучше сразу купить в аптеке не капсулы с льняным маслом, а Омега-3. Но не усердствуйте с приемом, иначе рискуете с перекосом здоровых пропорций жиров, о которых мы говорили выше.
Какие другие масла можно покупать вместо льняного
Кроме льняного масла большим количеством Омега-3 могут похвастаться рыжиковое масло (это масличная культура из семейства капуст, и никаким образом не имеет отношения к грибам рыжикам), горчичное масло, кедровое масло, тыквенное масло (с последним аккуратнее, т.к. производители часто изначально обжаривают зерна перед отжимом, убивая все полезные свойства такого масла). Все эти масла в значительных количествах содержат Омега-3, но они очень сильно в этом уступают льняному маслу. Все-таки льняное масло – рекордсмен содержания Омега-3.
Льняное семя в живом виде также полезно, как и льняное мало. Но его также нужно хранить со всеми предосторожностями. В отличие от льняного масла льняное семя мешает усвоению йода, если они присутствуют в одном приеме пищи (т.е. к рыбе и морепродуктам лучше не употреблять льняного семени, а вот льняное масло не помешает усвоению йода). Особенно важен этот момент для тех, кто страдает заболеваниями щитовидной железы. Усвоение йода для них очень важно.
Аналогом Омега-3 в животном мире может служить жирная морская рыба. Жир рыбы даже более приемлем для человеческого организма, чем даже льняное масло. Потому что, чтоб усвоиться льняному маслу, оно должно сначала в нашем организме принять форму, близкую к животной (в варианте «правильного» жира), и только после этого оно будет усваиваться организмом. Для жира рыбы этого не требуется, это уже животная форма.
Вот теперь вы намного больше знаете о применении льняного масла и его пользе. Поделитесь этой информацией с вашими друзьями в соцсетях (кнопочки соцсетей ниже).
С уважением, Эльвира Глазунова
Статья подготовлена с использованием материалов авторской системы Татьяны Малаховой «Будь стройной!»®
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Чтобы не пропустить новые полезные материалы, подпишитесь на оповещения о новых статьях
Рекомендую обязательно прочитать:
Льняное масло – польза и вред для организма
Льняное масло – универсальный продукт, который обладает широким спектром применения. Благодаря высокому содержанию активных соединений, оно сохраняет здоровье, красоту и молодость. В древнем Тибете льняное масло считалось лекарством от всех болезней. В чем польза и почему растет его популярность, следует рассмотреть подробнее.
Состав и калорийность
Калорийность составляет 898 Ккал на 100 г. При этом содержание жиров: 99,8 г. Важные витамины и элементы:
- насыщенные жирные кислоты: 9,6 г;
- ненасыщенные жирные кислоты (омега-3, 6, 9): 67,7 г;
- фосфор: 2 мг;
- витамин Е: 2,1 мг;
- вода: 0,2 г.
Кроме того масло содержит лигнаны (эстрогеноподобные фитогормоны), витамины: К, В, А, F, D, PP, макроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, железо. Продукт богат микроэлементами: цинком, селеном, марганцем.
Факт! Льняное масло содержит больше ненасыщенных кислот, чем рыбий жир – традиционнный источник.
Чем полезно льняное масло
Уникальное сочетание полезных веществ делает масло чудотворным средством. Витамин Е благотворно влияет на репродуктивную функцию, поддерживает работу сердца, повышает эластичность сосудов.
Насыщенные жирные кислоты отвечают за терморегуляцию. При достаточном их количестве организм лучше приспосабливается к холоду и жаре, перепаду температур. Фосфор и кальций обеспечивают прочность костей и зубов.
Полезные свойства льняного масла подтверждены исследованиями и наблюдениями.
Для женщин
Природный источник лигнанов нормализует гормональный фон. Регулярный прием облегчит болевые синдромы при месячных и стабилизирует цикл. Для улучшения состояния принимают по 1 ч. л. масла утром натощак. Длительность: 10 дней.
На начальной стадии вместе с медикаментозным лечением прием продукта назначают при распространенных женских заболеваниях:
- мастопатии;
- миоме матки;
- эндометриозе;
- спайках.
При беременности
Продукт обеспечивает организм жирными кислотами. Однако после четвертого месяца беременности масло увеличивает риск наступления преждевременных родов. У беременных женщин меняется гормональный фон. Прием масла в этот период может навредить.
При грудном вскармливании
При кормлении грудью рекомендуется исключить льняное масло из меню. Причина та же: масло провоцирует гормональные изменения. При необходимости в рацион добавляют 1 ч.л. после 3 мес. кормления. Возможные нежелательные последствия: аллергия или расстройства пищеварения у малыша. При появлении симптомов прием прекращают.
Для мужчин
Масло повышает репродуктивные функции, нормализует выработку тестостерона. При этом развивается выносливость и повышается либидо. Для увеличения потенции масло принимают каждый день по 1 ч.л. утром натощак. На восьмой день и далее: 2 ч.л. Период приема: 2 недели.
Как вспомогательное средство рекомендовано при:
- олигоспермии;
- преждевременном семяизвержении;
- импотенции, бесплодии, эректильная дисфункции;
- заболеваниях мочеполовой системы и простаты;
- снижении сексуальной активности.
В льняном масле содержит серотонин. Гомон стабилизирует психоэмоциональное состояние, улучшает настроение.
Для детей
Врачи-педиатры не разрешают добавлять льняное масло в детское питание до 6-7 лет. По достижении указанного возраста знакомство с льняным маслом начинают с незначительной добавки к салатам и кашам.
Прием масла по 1 ч.л. в день утром натощак разрешается детям после 14 лет.
Льняное масло натощак: польза и вред
Для извлечения из льняного масла максимальной пользы его пьют по утрам натощак. В сутки достаточно 1-2 ч. л. Запить масло можно теплой водой. При затрудненном проглатывании его можно подмешать в кефир, йогурт или мед.
Польза льняного масла в капсулах
Капсулы – хорошая альтернатива разливному маслу. У некоторых людей продукт провоцирует тошноту. Оболочка из желатина без запаха и вкуса, обеспечивает легкое проглатывание.
Как его принимать
Препарат в капсулах принимают дважды в день. Одну капсулу проглатывают утром натощак. Вторую вечером через полчаса после ужина. Запивают теплой водой. Результат заметен через один месяц применения.
При лечении конкретного заболевания препарат пртменяют по схеме, указанной в инструкции или по рекомендации врача.
Как принимать льняное масло для похудения
Масло расщепляет жиры, выделяя глицерин и воду. Оба продукта расщепления легко выводятся из организма. Для похудения масло принимают 2 раза в день по 1 ч.л. утром перед завтраком, а вечером после ужина. Эффективным также станет добавление масла в салаты, каши, постные супы.
Попадая в организм масло ускоряет биохимические реакции, необходимые для снижения веса.
- Регулирует жировой обмен.
- Улучшает работу ЖКТ.
- Запускает метаболизм.
Льняное масло в медицине
Уникальный продукт используют как сопутствующее средство при лечении распространенных заболеваний.
При сахарном диабете
Масло понижает уровень сахара, стимулирует выработку инсулина. Прием при диабете I и II типа уменьшает риск развития полинейропатии – серьёзного диабетического осложнения.
При панкреатите
Льняное масло увеличивает выработку желчи. Оно противопоказано при обострении заболевания. Прием разрешается после консультации с докотором в период ремиссии. Масло следует добавлять в пищу. Общий объем не должен превышать 2 ст.л. в день.
При гастрите
Продукт полезен при повышенной кислотности. Масло снижает воспаление, заживляет раны на поврежденных участках слизистой желудка. Оно обволакивает стенки и предотвращает раздражение пищей или соляной кислотой.
Принимать следует в первую неделю: ½ ч. л. натощак утром и вечером. Во вторую неделю: 1 ч. л. до завтрака и ужина. С третьей недели и далее: 1 ст. л. 2 раза в день до еды. Общая длительность приема не должна превышать трех месяцев.
Для кишечника
Для очищения кишечника масло употребляют в чистом виде, а также смешивают его с оливковым или подсолнечным. При лечении хронических заболеваний ЖКТ и их профилактики можно приготовить целебную смесь из полезных масел:
- 70 мл – облепихового масла;
- 30 мл масла зверобоя;
- 50 мл масла изо льна.
Все перемешивается в стеклянной посуде, накрывается крышкой. Через двое суток смесь готова. Перед употреблением взбалтывается. Прием по 1 ч. л. утром натощак и перед сном. Курс приема: один месяц.
При запорах
Льняное масло «запускает» кишечник, нормализует стул. Гастроэнтерологи рекомендуют натощак от 1 ч. л до 1 ст. л. перед каждым приемом пищи до нормализации стула.
При подагре
Вместе с 1 ч. л. внутрь утром натощак, льняное масло при подагре втирают в больное место. Для аппликаций используют смесь из масел:
- 1 ч. л. масла изо льна;
- 1 капля розмарина;
- 1 капля сосны;
- 2 капли можжевельника;
- 3 капли герани.
При колите
Масло обычно назначают при составлении диетического меню. Оно благоприятно действует на слизистую оболочку ЖКТ. Обеспечивает ей защиту, обволакивая тонким слоем, а также способствует легкому выходу каловых масс.
Для печени
Льняное масло снижает негативное воздействие токсинов на печень. Однако перизбыток жиров нарушает работу печени. Суточная доза льняного масла не должна превышать 2 ст. л.
При геморрое
Для нормального функционирования ЖКТ и облегчения симптомов геморроя необходимо два раза в день принимать масло по 1 ст. л. Прием длится 1 месяц.
При холецистите
Ежедневный прием внутрь масла снижает окислительный процесс. Это благотворно влияет на печень и весь организм. Продукт способствует повышению уровня «плезного» холестерина. Одновременно снижается количество «вредного» холестерина.
При онкологии
При лечении онкологических заболеваний масло назначается как дополнение к основному лечению.
- Выводит свободные радикалы.
- Запускает метаболизм.
- Выравнивает нарушения в гормональном фоне.
Внимание! Злокачественные опухоли могут расти, если заболевание вызвано высокой концентрацией эстрогенов. Онкобольным принимать масло льна можно только после консультации с докотором.
Для сосудов
Для чистки сосудов масло употребляют 2 раза в день по 1 ст. л. Прием длится 3 месяца.
- Снижается риск возникновения атеросклеротических патологий.
- Нормализует соотношение лейкоцитов и сахара.
- Предотвращает возникновение инфаркта миокарда или инсульта.
Масло снижает содержание «плохого» холестерина в крови, препятствует образованию склеротических бляшек в кровеносных сосудах.
Для суставов
Для лечения артрита масло рекомендуют ежедневно пить по 1 ст. л. натощак. Также эффективен массаж больного места с использованием теплого масла.
Для приготовления берут льняное масло и керосин в пропорции 1:2. Смесь применяют для растирки воспаленных участков. При регулярном применении уходят болевые ощущения и улучшается подвижность.
При псориазе
Также масло полезно для кожи. Его применяют при лечении псориаза, дерматитов, акне.
- Способствует восстановлению тканей.
- Увлажняет и успокаивает.
- Снимает воспаление.
При климаксе
Благодаря природному эстрогену льняное масло улучшает самочувствие, снимает ощущение дискомфорта. При менопаузе снижает потливость, раздражительность и сухость слизистых.
От глистов
От паразитов масло сочетают с чесноком.
Рецепт лекарства:
- 2 шт. лимон;
- 0,5 кг меда;
- 100 мл масла;
- 2 головки чеснока.
Чеснок и 1 лимон чистят. Затем добавляют второй неочищенный лимон. Ингредиенты измельчают в блендере. В смесь вливают мед и масло, тщательно перемешивают. Едят каждый день по 1 ст. л. за полчаса перед едой трижды в день до облегчения состояния.
Льняное масло в косметологии
Для сохранения красоты и молодости масло принимают не только внутрь. Наружное применение также полезно и эффективно.
Для лица
Кожа разглаживается, если нанести пару капель масла перед сном. Эффект обеспечат 2 капли масла, добавленные в ежедневную порцию ночного крема. При регулярном применении исчезает сухость, раздражение, разглаживаются неровности и мелкие морщины.
Рецепт скраб-маски:
- 1/2 ч.л. перемолотых зерен кофе;
- 1/2 ч. л. масла.
После перемешивания нанести массу на кожу. Через 5 мин. смыть теплой водой.
Для волос
Масло льна рекомендовано для сухих, поврежденных и лишенных блеска волос. Наносить средство можно на корни и кончики.
На заметку! При повышенной жирности масло наносят только на концы.
Регулярное использование масла придает волосам шелковистость и блеск, позволяет получить эффект ламинирования. Нанесенное масло выдерживают по желанию: от 40 мин. и до наступления утра.
Для ногтей
Масло можно капать в подготовительные ванночки для маникюра. Несколько капель, добавленные в крем для рук, смягчают огрубевшую кожу. В чистом виде масло можно использовать в качестве питательной и увлажняющей маски.
Для ресниц и бровей
Наносить масло на ресницы и брови удобно кистью или щеточкой. Также для этой цели используют пустой брасматик после израсходованной туши. В него добавляют несколько капель масла. Таким способом избавляются от выпадения, ломкости и заботятся о питании и росте.
Для загара
Использование льняного масла может обеспечить красивый ровный загар. В чистом пластиковом флаконе от использованного жидкого мыла смешивают воду с льняным маслом в соотношении 1:2, взбалтывают и равномерно наносят на тело.
При солнечных ожогах масло снимет боль и восстановит поврежденную кожу.
Применение в кулинарии
Применяют для заправки соусов и салатов, добавляют в теплые каши. Самым простым в приготовлении считается соус из масла, сметаны и рубленой зелени.
Можно ли жарить на льняном масле
Масло не подлежит термической обработке. При высокой температуре оно не просто лишается полезных свойств, а становится канцерогенным. Из ненасыщенных жиров выделяются вредные кетоны и альдегиды.
Почему горчит льняное масло
Качественный продукт не горчит. Появление горьковатого привкуса говорит о начавшемся процессе окисления. Такое масло опасно для здоровья.
Вред и противопоказания
Возможные противопоказания:
- Аллергическая реакция.
- Лечение тромбозов антикоагулянтами, антиагрегантами: гепарином, аспирином, варфарином.
- Плохая свертываемость крови (масло разжижает кровь).
- Желчекаменная болезнь.
При воспаленнном желчном пузыре желчегонный эффект, оказываемый маслом, может стать причиной перемещения камней по желчным протокам с их закупоркой.
Как выбрать и хранить льняное масло
В нерафинированном льняном масле больше пользы. При выборе продукта важны несколько признаков.
- Тара.
Приобретать масло следует в темной стеклянной бутылке.
- Прозрачность.
Масло должно быть без включений, на дне без осадка.
- Дата выпуска.
Масло изо льна – скоропортящийся продукт. С учетом времени, которое уйдет на его использование следует приобретать масло сроком не более 10 дней от даты производства. Масло выпускается с различными добавками, например, с кремнием или селеном. Обогащенный продукт покупают для использования в определенной ситуации и после консультации с докотором.
Из-за большого содержания ненасыщенных жирных кислот на воздухе при контакте с кислородом и ультрафиолетом масло «высыхает», образуя на поверхности прочную прозрачную пленку. При этом масло окисляется, в нем появляются канцерогены и свободные радикалы.
На заметку! Хранить масло рекомендуется в хорошо закрытой емкости в прохладном темном месте. Беречь от попадания солнечных лучей.
Открытую бутылку не рекомендуется хранить более 3 месяцев. Свежее масло имеет запах, схожий с запахом рыбьего жира. При длительном хранении масло горкнет, неприятно пахнет и сильно горчит.
Как сделать льняное масло в домашних условиях
Масло первого отжима – самое полезное. Приготовить его самостоятельно можно несколькими способами.
Отжим ручной шнековой соковыжималкой
В воронку, расположенную в верхней части, высыпают семена. Шнеком семена перемалываются до пастообразного состояния. Полученная масса прижимается к специальному ситечку, которое отделяет масло от жмыха. Масло стекает в чашку. Отходы отбрасываются в нижнюю часть.
Производство горячим методом
Семена льна заливают теплой водой в соотношении 1:1. Посуду накрывают крышкой оставляют на 1 час. После разбухания семена выкладывают на сковороду, подсушивают и обжаривают в течение часа на слабом огне под закрытой крышкой. При обжаривании семена пускают сок. Его нужно слить в другую посуду.
Приготовление холодным методом
Семена измельчаются в блендере до консистенции муки. Затем смесь выкладывется на марлю, растянутую над чашкой так, чтобы масло стекало вниз. Через каждые 10 мин. Смесь необходимо помешивать ложкой.
Перетирание в ступке
Семена растирают в ступке пестиком. Выкладывают смесь в плоскую тарелку, накрывают плоской крышкой, сверху кладут гнет. Стекшее масло аккуратно сливают.
Можно ли давать животным льняное масло
И-за эстетических соображений масло составляет более привлекательную альтернативу рыбьему жиру в рационе для животных. Необходимый рыбий жир придает коже питомца «рыбный» запах. Произведенное из семени льна масло не дает неприятных запахов от животного. Реакция на добавление масла в рацион может быть разной. При появлении себореи или жирной шерсти добавку следует исключить.
Интересные факты о льне
Семена льна обладают уникальной ценностью, а само растение окутано шлейфом из легенд.
Льняное масло в искусстве
Художники средневековья использовали льняное масло для придания блеска картинам. При нанесении оно проникало в поры холста и закупоривало их. Материал был сохранен от порчи, а изображние становилось долговечным. Масляные краски были на основе льна.
Лен – природный антисептик
Бактерицидные свойства льняной ткани обеспечивает содержащийся в нем кремнезем. Он блокирует развитие грибковых заболеваний и инфекций. При использовании изделий из льна быстрее заживают раны, проходит сыпь, воспаления и солнечные ожоги.
Народные приметы
Талисманы с семенами льна способствуют притягиванию денег, наращиванию мужской силы. Мешочки с семенами, положенные под подушку укрепляют сон, нервную систему.
Льняное масло принесет пользу и радость при умеренной дозировке и соблюдении всех рекомендаций по его применению.
Как правильно выбрать льняное масло и чем оно полезно
Издавна этот продукт называют источником молодости.
Содержание:
Масло, получаемое из семян льна, содержит значительное количество токоферолов (витамин Е), фолиевой кислоты и эстрогеноподобных фитогормонов. В то же время, как и у любого продукта с широким спектром активных веществ, у него имеются и свои противопоказания. Масло свободно можно применять в кулинарии, заменив им привычное подсолнечное. Также его используют в косметических и лечебных целях.
Польза льняного масла
Лен содержит больше всего кислот Омега-3, необходимых для мозга, памяти, органов зрения, сердца. Лен снимает воспаление и поднимает настроение. Масло льна помогает при артрозе, раке, депрессии, диабете, гипертонии. Имеет противовоспалительный эффект, помогает масло и при повышенном холестерине. Лечение льняным маслом предполагает прием внутрь и наружное применение – ватные или марлевые тампоны.
Как выбрать масло льна
При производстве готового продукта используется способ холодного отжима семян льна. Важно, чтобы температура жидкости при этом составляла не более 45 градусов.Если при производстве масла проигнорировать этот момент и превысить положенную температуру, происходит окисление веществ, что делает товар некачественным.
При выборе льняного масла нужно обратить внимание на некоторые факторы:
Вид. Нерафинированное масло считается более полезным, так как сохраняет все лечебные свойства. При химический рафинации продукт проходит термическую обработку, теряя во время данного процесса множество свойств.
Срок годности. Готовый продукт должен храниться не более 8 месяцев. Дата изготовления масла указана на упаковке.
Производство. Соприкосновение веществ с натуральным деревом не приводит к окислению продукта. Поэтому стоит обратить внимание на информацию, опубликованную на этикетке о том, использовался ли во время производства деревянный пресс.
Добавки. Также в составе продукта должны отсутствовать примеси и добавки, которые снижают эффективность компонентов, содержащихся в масле.
Цвет. Готовый продукт на вид имеет цвет светло-коричневого оттенка, ближе к золотистому. Если жидкость темного цвета, то не стоит приобретать этот продукт.
Запах. Льняное масло отличается от других своим специфическим запахом, который невозможно перепутать с чем-либо.
Вкус. Масло должно иметь в меру горьковатый вкус.
Льняное масло для похудения
Продукт очень богат полиненасыщенными жирными кислотами. Работают ПНЖК по действенному принципу – постепенно, но верно. В организме они не превращаются в жир, а улучшают метаболизм, медленно “расформировывая” другие жиры, из которых и образуются те самые накопления: мы потом годами не можем от них избавиться. Лишний жир превращается в воду и глицерин: организму их вывести гораздо проще, и фигура преображается к лучшему. Особенно хорошо вещества льняного масла работают ночью. Поэтому худеть с ним можно комфортно и даже без специальных диет, если хватает терпения дождаться результата.
Как правильно употреблять льняное масло
Лучшее время для употребления льняного масла – это утро. Применять масло стоит сразу после пробуждения, натощак, в это время организм лучше всего усваивает полезные вещества. Масло жирное. После его употребления может появиться тошнота и другие неприятные ощущения. Чтобы их устранить, можно закусывать продукт небольшой долькой лимона или выпить глоток подкисленной воды.
Масло льняного семени можно употреблять как в чистом виде, так и в смеси с другими растительными маслами. Его можно смешивать с медом, фруктами, сиропом. Существует ряд рецептов по применению льняного масла в питании и изготовлении лечебных или косметических средств.
Для кого льняное масло вредно
При таком количестве полезных воздействий на тело и организм человека льняное масло также имеет и противопоказания. При неправильном употреблении возможны побочные эффекты:
- аллергическая реакция;
- диарея;
- высокая свертываемость крови.
Также льняное масло категорически противопоказано:
- беременным;
- людям, принимающим лекарственные препараты и антидепрессанты;
- людям, у которых диагностированы панкреатит, гепатит, холецистит и желчнокаменная болезнь.
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Специалисты отмечают, что льняное масло славится издавна как “продукт для молодости”.
– Льняное масло – рекордсмен по содержанию полезных омега-3 жирных кислот, которые замедляют развитие болезни Альцгеймера и слабоумия. Витамин Е, 90% суточной нормы которого содержится в 100 граммах льняного масла, защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Вот почему льняное масло называют продуктом для молодости, – рассказывают эксперты в программе “Жить здорово”.
Но врачи рекомендуют подходить к применению льняного масло осторожно, чтобы не навредить организму, а получить из него необходимые полезные элементы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Коктейли для похудения: самые эффективные рецепты
Какие качества льняного масла полезные, а какие нет? Обзор +Видео
Как и зачем пить льняное масло и когда от него лучше отказаться. Масло из семян льна люди использовали с древних времён. Среди всех растительных масел его можно назвать самым полезным.
В древнем Египте его называли эликсиром жизни, из-за его целебных свойств. В медицине льняное масло не считается лекарственным средством. Тем не менее, оно применяется для профилактики многих болезней, а также для улучшения обмена веществ.
В льняном масле содержатся макро и микроэлементы, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и много различных витамин. Поэтому оно очень ценно для правильного и здорового питания.
Общие сведения
Многие люди с различными диагнозами по совету врачей используют льняное масло. Например, для лечения сахарного диабета, язвы желудка и атеросклероза. Также льняное масло благотворно влияет на состояние волос и кожи, используется в дерматологии.
На сегодняшний день известны следующие полезные свойства льняного масла:
- Содержит очень мало углеводов и поэтому рекомендуется больным сахарным диабетом. Помогает снизить риск осложнения сахарного диабета — полинейропатии.
- Снижает риск онкологии, так как в его составе приблизительно 21% белков и очень много антиоксидантов.
Очень хороший эффект льняное масло дает для профилактики злокачественных опухолей груди и предстательной железы, за счёт регуляции гормонов в крови.
- Содержит очень полезные альфа-линоленовые кислоты и фенольные соединения.
- Применяются семена льна для лечения кандиды и аспергиллы.
- В составе масла более 90% триацилглицерина и фосфолипидов, а также 0,1% свободных жирных кислот.
- Также обнаружена противомалярийная активность льняного масла.
- Помогает защитить организм от болезни Альцгеймера.
- Обладает ярко выраженным противовоспалительным действием, улучшает регенерацию тканей.
- Уменьшает количество глюкозы в крови.
- Повышает концентрацию внимания и улучшает память.
Так как полиненасыщенные жирные кислоты защищают нейроны головного мозга и создают благоприятные условия для образования новых связей между ними.
Воздействие на организм
Благодаря своему составу льняное масло очень благотворно воздействует на человеческий организм. Этим обусловлен большой спектр его применения.
Особенности
Можно выделить следующие достоинства льняного масла:
- ~ благотворное влияние на сердечно-сосудистую, лимфатическую, нервную и эндокринную системы;
- ~ борьба с патологиями мочевыводящих путей;
- ~ компоненты, находящиеся в составе льняного масла легко и быстро усваиваются организмом;
- ~ помогает избежать запоров, так как большое количество клетчатки улучшает моторику кишечника.
Очень широко льняное масло используется для похудения.
Также установлено, что льняное масло способствует повышению количества белков. Это помогает снизить объем холестерина и снижает вероятность атеросклероза.
Уникальные свойства льняного масла
Льняное масло содержит фенольные соединения. Они обладают антиокислительными свойствами и тормозят развитие онкологии. Льняное масло содержит три соединения: Флавоноиды, лигнаны и фенольные кислоты.
Кроме того присутствуют следующие микроэлементы: фосфор, магний, кальций и калий. Калий препятствует образованию тромбов и является профилактикой инсульта.
Также в составе льняного масла имеется витамин Е. Он полезен при различных сердечных патологиях и при болезни Альцгеймера.
Свойства льняного масла для поддержания здоровья организма в целом:
- снижает вязкость крови и повышает эластичность стенок сосудов;
- нормализует работу пищеварительной системы;
- при беременности снабжает женский организм жирными кислотами, что очень важно для внутриутробного развития ребенка;
- повышает репродуктивную функцию мужского организма.
Эти свойства позволяют назвать льняное масло ценным натуральным продуктом, который можно применять для профилактики и терапии многих заболеваний.
Отрицательные свойства льняного масла
К сожалению, вместе с плюсами всегда присутствуют минусы. В составе льняного масла также присутствуют вещества, которые оказывают негативное воздействие на здоровье.
К таким веществам следует отнести цианогенные гликозиды. Они могут преобразовываться в линустатин, неолинустатин и линмарин. В кишечнике они выделяют цианид водорода, а это, в свою очередь, затрудняет поглощение йода щитовидной железой. Таким образом, возникает дефицит йода, что может привести к развитию зоба щитовидной железы. Образование этих вредных веществ можно нейтрализовать нагреванием масла.
Еще одним отрицательным фактором является присутствие фитиновой кислоты, до 30 грамм на 1 килограмм. Она затрудняет вывод тяжелых металлов из кишечника. Это некритично при употреблении масла в небольших количествах, так как содержание фитиновой кислоты не большое.
Следующий отрицательный фактор — это наличие ингибиторов пищеварительного фермента — трипсина. Он ухудшает усвоение полезных веществ льняного масла и фито эстрогенов.
Так как льняное масло обладает ярко выраженным желчегонным эффектом — это может привести к обострению холецистита. Употребление масла может привести к закупорке желчевыводящих путей.
Нельзя употреблять масло при наличии камней в почках.
У некоторых людей льняное масло может вызывать аллергические реакции в виде покраснения глаз, зуда и отёков. В этом случае употребление масла необходимо прекратить.
При наличии хронических заболеваний желудка и кишечника — консультация с врачом, перед употреблением льняного масла, обязательна.
Способы употребления льняного масла
При наличии тех или иных болезней, для начала необходимо проконсультироваться с врачом по целесообразности применения льняного масла. Вариантов применения льняного масла много и каждый выбирает нужный для себя вариант.
Применение масла для профилактики запоров и очищения кишечника
Благодаря мягкому слабительному эффекту масло размягчает каловые массы в кишечнике и способствует его опорожнению. Употреблять одну столовую ложку масла вместе с мёдом, за час до сна в течении месяца.
Для уменьшения холестерина в крови
Для проявления лечебного эффекта требуется небольшое количество жирных кислот. Необходимое количество — 1-2 столовые ложки в сутки.
Рекомендации диетологов
Масло принимать утром и поздно вечером натощак, в течение 14 дней. Точное количество принимаемого в день масла, определит врач.
Применение льняного масла для нормальной работы пищеварения
Спектр воздействия льняного масла на систему пищеварения достаточно широк. Масло лечит гастриты и колиты, устраняет изжогу, облегчает работу печени, обладает противопаразитным действием. Принимать 1- 2 столовые ложки в день за 20 минут до еды.
Очищение печени и желчного пузыря
В этом случае также требуется лечебный эффект жирных кислот. Принимайте каждое утро чайную ложку льняного масла и запевайте чистой водой. Приём пищи через 30 минут.
Методика применения масла для похудения
Необходимо начинать с небольшого ежедневного приема масла. Очень важно приучать свой организм постепенно. В первые дни принимайте одну чайную ложку в день натощак. Затем принимать по 2 чайных ложки.
Следует помнить, что масло только способствует похудению и не забывать про комплекс других мер:
- Есть меньше, но чаще;
- Меньше жирного, сладкого и мучного;
- Вести активный образ жизни, заниматься гимнастикой;
Применение для укрепления детского иммунитета
Для укрепления детской иммунной системы можно использовать следующую методику: смешать одну чайную ложку сахара с тремя чайными ложками порошка семени льна. Полученную смесь разбить на два — три приема.
Для уменьшения риска осложнений сахарного диабета
При сахарном диабете надо регулировать количество глюкозы в крови. С этой функцией хорошо справляется льняное масло. Для этого необходимо приготовить настойку. Берете столовую ложку масла на стакан холодной воды и настаиваете в течение 3 часов. Принимать каждый день натощак утром и вечером перед сном.
Также можно применять масло в качестве добавки в салаты из овощей. Салат будет полезным, а вкус приятным. Также маслом можно заправлять каши, добавлять в квашеную капусту, в отварной картофель.
Рекомендации по правильному употреблению масла:
- продукт должен быть свежим;
- Не делать термическую обработку масла;
- Хранить в темной закрытой таре, желательно стеклянной, в тёмном месте;
- Хранить масло в холодильнике.
После установленного периода применения, делайте перерыв. Затем повторяйте прием. Льняное масло употребляется только в свежем виде. Термическая обработка недопустима, так как при этом образуется большое количество канцерогенных веществ, а вот полезные свойства исчезают.
Лучше всего применять все эти методики под наблюдением врача. Это будет гарантией грамотной подборки дозировки и продолжительности приема.
Применять натощак или с другими продуктами?
Диетологи рекомендуют использовать льняное масло в составе других блюд. Само по себе льняное масло не очень приятно на вкус, да и употребление в чистом виде не будет полезным. Отличный вариант — это заправка маслом различных салатов.
Если у вас холецистит — исключите употребление масла натощак.
У льняного масла холодного отжима лечебные качества гораздо выше. Обычно это указывают на этикетке. Но можно определить и по внешнему виду: цвет зеленовато-желтый или золотистый с горьковатым привкусом.
Просроченное масло может иметь мутный цвет, неприятный запах и вкус.
В какое время дня употреблять? Лучше всего распределить суточную норму употребляемого масла на день в качестве добавки к другим блюдам. Помните о соблюдении нормы.
Как применять льняное масло для улучшения состояния кожи и волос
Известно, что льняное масло улучшает рост волос и благотворно воздействует на кожу. Поэтому его используют в косметологии. Его используют для приготовления различных масок или вводят в составы других масок. Можете просто нанести масло на волосы и кожу головы. Через некоторое время смойте шампунем, и ваши волосы будут мягкими и шелковистыми, а кожа мягкой, и эластичной.
Льняное масло очень ценный продукт и будет полезно многим людям для профилактики различных заболеваний. Необходимо только правильно и в меру его употреблять.
Использование и ограничения льняного масла
Пусть природный разнорабочий даю вам истинный “льняной” про льняное масло!
Льняное масло, получаемое из семян льна, является одним из полезнейшие натуральные масла. Используется как консервант для древесины, бетон и ингредиент красок, лаков и красителей. Как будто этого было недостаточно, он также используется в мыле, чернилах и в производстве линолеума! Обратите внимание, что первые три буквы линолеума – лин … для льняное! (изображение цветов льна слева предоставлено Martin C. Миченер, доктор философии , факультет ландшафтного института, Boston Architectural Колледж).
Но для домашнего ремонта (причина, по которой вы, вероятно, читаете это article) Консервирующие свойства льняного масла находятся в центре нашего внимания. Сохраняет и предотвращает порчу древесины и / или бетонные поверхности в продуктах, на которые мы полагаемся везде, где мы живем, работаем, делать покупки и развлекаться … качество и долговечность – вот чем занимается льняное масло в течение многих лет.Давайте потратьте некоторое время, чтобы поговорить об этом “невидимом” продукте обслуживания, который большинство людей никогда не используйте в одиночку, но мы все зависим (в различных формах) каждый день!
Льняное масло – медленно сохнущая жидкость с хорошими консервирующие свойства и водостойкость.
До появления современных консерванты и синтетика, это было обычно используется как отдельный консервант для древесины, натуральных (конопляных) канатов и кладке, в качестве кондиционера для кистей из натурального волоса кабана, а также в качестве добавка для масляных красок.Он был ценен и внутри, как отделка мебели и для деревянных полов.
Было обнаружено, что добавка растворителей, таких как уайт-спирит, Япония суше, а скипидар ускорит время высыхания льняного масла, делая его более полезный продукт. В конце концов, какой толк в добавлении консерванта в колоду? весной, если вы не сможете пользоваться ею до осени?
Какое льняное масло подходит для работы … Сырое или вареное?
«Сырое» льняное масло – это именно то… масло льняное безжалостно выжатый из семян льна (рисунок слева и вверху любезно предоставлен Martin C. Миченер, доктор философии ., Оба взяты из его новой электронной книги: Ботаника. Везде, 4-е издание. ) и упакован без дополнительных добавок или консерванты. Сырое льняное масло сохнет очень медленно, на полное его высыхание уходит несколько недель. Вы должны ограничить его использование внутри деревянных желобов, блоков для резки металла и т.д. козлы и другие предметы, подверженные воздействию элементов, время высыхания которых не является рассмотрение.
Медленная сушка – смешанное благо. Для масляных красок медленное высыхание преимущества, так как это позволяет краске «выравниваться», давая более гладкая поверхность с меньшим количеством следов кисти. Самые красивые покрасочные работы неизменно масляные краски, без вопросов. Однако при использовании в качестве дерева консервант для предметов, с которыми обращаются или по которым ходят, например ручек инструментов, мебель или деревянные настилы, длительное время сушки нежелательно.
Ввод льняного масла кипяченого …
Масло льняное «Вареное» не кипяченое. Фактическое кипячение некоторых масел, правда, изменяет их характеристики сушки. С льняным семенем масла, однако, именно добавление определенных растворителей вызывает появление льняного семени. масло высыхает быстрее, действуя , как если бы оно было кипяченым . Это делает его лучший продукт для сохранения ручек инструментов, настилов и мебели. Я полагаю они должен был назвать это «отварное льняное масло» или «вроде как сваренное, но не совсем сваренное. льняное масло “. Знаешь … чтобы было не так запутанно. Ага.
Полезно ли льняное масло для домовладельца?
Несмотря на заявления производителей и продавцов льняного масла, товарная древесина консервант, который превосходит льняное масло почти для любого применения. Возможно, единственная причина рассмотреть возможность использования льняного масла в качестве консерванта – это цена. Льняное масло менее половины цены коммерческого консерванта. Если бы я собирался покрыть полмили деревянного ограждения или другого некритического применения, я просто мог бы выбрать льняное масло.
Есть только два применения льняного масла, для которых нет разумных альтернатива. Оба предполагают остекление.
- Как добавка к шпатлевке для глазури … Если ваша шпатлевка на масляной основе становится немного жестким, или если новая банка, которую вы только что купили, кажется слишком сухой (а до магазина полчаса) добавляем совсем небольшое количество вареного льняное масло и тщательно перемешать. Если шпатлевка высохла и комковатая, вы будете не получится полностью восстановить его, добавив льняное масло… это все равно будет остаются комочки независимо от того, как долго вы перемешиваете. Но не используйте Cuisinart … да, я знаю, что пришло вам в голову!
- Сухая древесина в створке окна при повторном остеклении … При замене окна стекло, кисть или натрите льняное масло кипяченым маслом на створке перед нанесением новая шпатлевка. Сотрите излишки. Шпаклевку для глазури можно наносить сразу. Это предотвратит слишком быстрое вытягивание масла из шпатлевки на древесину, вызывая слишком сухой контакт с деревом и, возможно, преждевременный выход из строя шпатлевки.Хотя вы могли подумать, что добавление льняного масла в замазку дают тот же результат, слишком мягкая шпатлевка будет очень небрежной для работы с и трудно сгладить. (Излишняя мягкость – один из недостатков из актуальная продукция для остекления на основе латекса.)
Почему бы вам не выбрать льняное масло в качестве первый выбор в консерванте?
У льняного масла есть недостатки. Конечно, он с некоторым успехом использовался для много лет. Но добро пожаловать в современный мир! Сегодня льняное семя много масляные краски и консерванты, усиливающие полезные свойства льняного масла преодолевая (хотя бы до некоторой степени) его недостатки.
Вот некоторые проблемы с простым льняным маслом, вареным или сырым:
- Иногда льняное масло сохнет бесконечно … или остается липким или совсем не сохнет !! Это кошмарная ситуация, происходит слишком часто, когда льняное масло наносится либо (1) слишком густо, (2) на влажные материалы или (3) при слишком низкой температуре. Прореживание льняного семени масло со скипидаром может несколько помочь, но даже при разжижении важно до нанесите несколько тонких слоев, но дайте каждому слою высохнуть перед применяя следующий!
- Нет стойкости к УФ (ультрафиолетовому) излучению… УФ наносит больший ущерб подвергая древесину, чем любой другой фактор, разрушая древесные волокна и настраивая ее на поражение плесенью, грибком и насекомыми.
- Льняное масло является пищевым продуктом плесени … Многие растительные масла являются пищевыми продуктами для человека … все растительные масла – продукты питания от плесени! Льняное масло не денатурирован полностью, поэтому может поощрять, а не препятствовать рост плесени.
- Льняное масло недостаточно затвердевает , чтобы обеспечить достаточную стойкость к истиранию в качестве подходящего консерванта для настила настила… по крайней мере, сегодня стандарты. Льняное масло использовалось для деревянных полов внутри помещений, но оно должно обработайте воском для долговечности! Вощение внешней палубы было бы опасно, даже если вы вешаете табличку «Скользко, когда мокро»!
- Трудно удалить с дерева … Многослойное льняное масло липкий и трудно снимаемый для повторной полировки.
Является ли льняное масло «зеленой» альтернативой обычным средствам защиты древесины?
Я получил много запросов от людей, заинтересованных в использовании «экологически чистые» продукты, чтобы запечатать их палубы, и хотят используйте льняное масло вместо брендовых продуктов.Сырое льняное масло, на мой взгляд, знания, содержат опасные химические вещества. Однако любой конкретный бренд может или не может подходить для пищевых поверхностей, таких как разделочные доски, деревянные миски, и т. д. (Как упоминалось выше, есть и другие недостатки использования сырого льняного семени). масло.)
Тогда есть эти опасные добавки. Позвольте мне процитировать предупреждающую этикетку из Типичная хозяйственная банка кипяченого льняного масла, которую я читал на днях …
«Использование этого продукта подвергнет вас воздействию мышьяка, бериллия, хрома, кадмий и никель, которые, как известно, вызывают рак; и свинец, который известен вызвать врожденные дефекты и другой вред репродуктивной системе.«
Эти металлы используются в сочетании с растворителями для увеличения времени высыхания. льняного масла … “кипяченого” льняного масла, о котором я упоминал ранее в этой статье. В обычном хозяйственном магазине кипяченое льняное масло, в отличие от льняного масла, доступного для здоровья. пищевые магазины в качестве добавки омега-3, не подходят для употребления в пищу. Это делает его «неестественным» или не «зеленым»? Это зависит от вашей точки зрения Посмотреть. Я не вижу причин не использовать это на заборе, но я бы не стал покрывать детскую манеж или деревянные столовые поверхности с ним!
Более естественная альтернатива – термообработанное льняное масло.Это лучше? Поскольку термообработка дороже, чем добавление химикатов, ожидайте затрат быть лучше, но сомнительно, работает ли термообработанное льняное масло лучше. Так стоит ли дополнительных денег? Это опять же зависит от вашего точка зрения.
К тому времени, как вы добавите плесень … ну, вы понимаете. Так много для все льняное масло экологически безвредно. Посмотри правде в глаза … иногда самое Экологически неприветливый человек вокруг – Мать Природа.
Хорошо, ты не можешь это есть.А как насчет самовозгорания?
Вы знаете, как в научно-фантастических фильмах, когда люди внезапно загораются. Льняное масло сохнет в результате окисления, и в процессе выделяется тепло. Чем быстрее окисление, чем больше, тем больше тепла. Куча тряпки или бумажные полотенца, пропитанные льняным маслом, могут начать гореть без предупреждения, что привело к предупреждению производителя, что все пропитанные маслом тряпки следует хранить под водой в закрытом металлическом контейнере или мыть перед хранение или утилизация.
Признаюсь, у меня ни разу не загорелась куча пропитанных льняным семенами тряпок, но я получил ряд комментариев читателей, указывающих на то, что проблема реальна и опасно. Нажмите здесь для моего статья о самовозгорании с комментариями читателей.
Последнее замечание о «натуральных» продуктах …
Вы будете поражены количеством негативных и даже откровенно неприятных я получил переписку по поводу этой статьи. Основные источники: компании, продающие так называемое очищенное или «натуральное» льняное масло.Они утверждают их продукты устойчивы к плесени, не содержат токсичных химикатов, которые я цитировал выше, и быстро сохнет. Я не могу проверить или опровергнуть их утверждения, так как я не проверял их товары. Однако я могу точно сказать, что без плесени добавка любое внешнее нанесение льняного масла вызовет плесень, если условия для роста плесени присутствуют … теплые, влажные, тускло освещенные … ну знаете, как в ванной!
Конечно, напоминать, что это сайт по ремонту дома, не веб-сайт, посвященный питанию, искусству или реставрации антиквариата.Наша забота с практичным, домашним использованием. В этих других приложениях используется льняное семя масло уникальными способами, которые практически и эстетически отличаются от простого лечить милю сырого деревянного забора.
Хотя я рискую звучать как побитая пластинка … эээ … поцарапанный компакт-диск, я должен повторить, что коммерческие герметики (некоторые из которых содержат льняное семя или другие олифы) превосходят «натуральные» льняное масло. А поскольку эти продукты, как правило, относительно дороги, Покупатель должен сопоставить стоимость с долговечностью и долгим сроком службы.Пусть предостережение для покупателя! (Для меня я всегда выбираю самые прочные и надежные, по цене проклятый!)
Меня часто ошибочно называют сторонником естественные решения проблем ремонта дома. Неправильно. Я горжусь сторонник лучшего решения (й). Иногда лучшие решения не абсолютно естественно, по крайней мере, как было определено «человечество неестественно» толпа. Дело в том, что большинство продуктов с растворителями при высыхании становятся безопасными. по мере испарения растворителей.Если позаботиться о том, чтобы вентиляция во время фазы сушки сводит к минимуму проблемы со здоровьем и безопасностью.
Возврат в Библиотечный указатель живописи и декорирования
.Что такое льняное семя и как его есть
Перейти к основному содержаниюМеню утилит
- почта
- Поиск
Применить
Первичная навигация
- Что нового
- Поворачивая столы
- Коронавирус: ресурсы ресторана
- Продовольственная устойчивость
- Продовольственное общество
- Женщины-повара
- тенденции
- Культура кухни
- Коронавирус Новости
Что такое льняное семя / льняное семя? | Польза для здоровья льняного семени
- Сервисы
Категории
- Онлайн консультация
- Массаж
- Натуральная медицина
- Энергетическая медицина
- Разум
- Дух
- тело
- фитнес
- йога
- Естественная красота
- Тестирование на аллергию
- Животные терапия
- Консультация по ароматерапии
- Арт-терапия
- астрология
- Аюрведа
- Дыхательные
- Дыхательная техника Бутейко
- консультирование
- диетврач
- Техники эмоциональной свободы (ТЭС)
- Энергия исцеления
- Коучинг для руководителей
- Семейное созвездие
- Feldenkrais
- Геномное исцеление
- Травяной медицины
- Комплексное консультирование
- Гомеопатия
- гипнотерапия
- кинезиология
- Жизненный настрой
- Жизненные наставления
- Консультация по массажу
- медитация
- Внимательность
- Естественное управление фертильностью
- лечение естественных средств
- Нейролингвистическое программирование (НЛП)
- гадание по числам
- питание
- Индивидуальная тренировка
- Консультации по физиотерапии
- пилатес
- Psych-K
- Посмотреть все
- Акупрессура
- Аюрведический массаж всего тела
- Боуэн терапия
- Китайский массаж
- Массаж соединительной ткани
- Корпоративный массаж / Массаж на рабочем месте
- Массаж глубоких тканей
- Гавайский массаж
- Индийский массаж головы
- Детский массаж
- Лимфодренаж
- Услуги мобильного массажа
- Миофасциальная релиз-терапия
- Myopractic
- Myotherapy
- Онкологический массаж
- Массаж для беременных
- рефлексология
- Лечебный массаж
- Шиацу
- Спортивный массаж
- Стоун-терапевтический массаж
- Шведский / Расслабляющий массаж
- Тайский массаж
- Тибетский массаж
- Терапия триггерных точек
- иглоукалывание
- Тестирование / лечение аллергии
- Животные терапия
- Антенатальные классы
- Аюрведа
- Biomesotherapy
- Биорезонансная терапия
- Здоровье детей
- Орошение толстой кишки
- применение банок
- диетврач
- Doulas
- Сухая игла
- Свечи уха
- Цветочные эссенции
- Цветочные эссенции онлайн
- Скрининг здоровья
- Травяной медицины
- Холистический доктор
- Гомеопатия
- иридология
- Мужское здоровье
- Moxibustion
- Естественное управление фертильностью
- лечение естественных средств
- питание
- цигун
- Лечебная терапия
- СКЭНАР-терапия
- Традиционная китайская медицина (ТКМ)
- Потеря веса
- Женское здоровье
- Панели доступа
- Биохимическая терапия
- Биоуправление
- Гармония тела
- Язык тела
- Цветотерапия
- Основная энергетика
- Краниосакральная терапия
- Постельная терапия Crystal Light
- Кристальная терапия
- EFT (техники эмоциональной свободы)
- ENAR
Льняное семя | семена и продукты питания
Льняное семя , также называемое льняное семя , съедобные семена, собранные из растений льна ( Linum usitatissimum ), используемые в качестве здоровой пищи и в качестве источника льняного или льняного масла. Потребляемые в пищу древними греками и римлянами, льняное семя снова превратилось в возможный «суперпродукт» из-за высокого содержания пищевых волокон и жирных кислот омега-3. Раньше его основным продуктом питания был корм скоту. Льняное масло также употребляется из-за его пользы для здоровья и имеет ряд промышленных применений.
Подробнее по этой теме
лен: Льняное семя
Льняное семя является богатым источником альфа-линоленовой кислоты (ALA) жирных кислот омега-3 и высоким содержанием фитоэстрогенов …
Растения льна, выращиваемые из-за семян, обычно короче, имеют больше ветвей и дают больше семян, чем те, которые выращиваются в основном из льняного волокна.Льняное семя переносится в сухих шаровидных капсулах, каждая с 10 длинными плоскими эллиптическими семенами с небольшими выступами на одном конце. Семена обычно имеют длину от 3 до 4 мм (от 0,1 до 0,15 дюйма). Обычно они коричневые, гладкие и блестящие, с клейким веществом во внешнем слое, которое делает их липкими во влажном состоянии. Целые высушенные на воздухе семена обычно содержат от 33 до 43 процентов масла по весу.
Льняное семя является богатым источником альфа-линоленовой кислоты (ALA) жирной кислоты омега-3. Семена также богаты классом фитоэстрогенов, известным как лигнаны.Кроме того, семена льна богаты пищевыми волокнами, белком, железом, кальцием, марганцем, тиамином, магнием, фосфором и медью. Семена можно есть сырыми или поджаренными, их можно измельчать или добавлять целиком в салаты, утренние хлопья и смузи или добавлять в выпечку.
Льняное масло имеет золотисто-желтый, коричневый или янтарный цвет и имеет самый высокий уровень АЛК среди всех растительных масел. Пищевое льняное масло иногда принимают в качестве пищевой добавки и можно использовать в кулинарии, хотя оно несколько нестабильно и быстро портится.В промышленности оно классифицируется как высыхающее масло, поскольку оно загустевает и становится твердым на воздухе. Оно немного более вязкое, чем большинство растительных масел, и используется при производстве красок, печатных красок, линолеума, лака и клеенки. Раньше льняное масло было обычным средством для изготовления наружных красок для дома, но в основном оно используется в этой области в масляных красках художников, которые получают путем измельчения сырого пигмента в масло.
Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего 1768 First Edition с подпиской.Подпишитесь сегодняОсновные товарные сорта льняного масла: сырое, рафинированное, вареное и выдувное. Сырое масло высыхает медленнее всего. Рафинированное масло – это неочищенное масло, в котором удалены свободные жирные кислоты, камеди и другие посторонние вещества. Вареные и выдувные сорта быстрее всего сохнут и образуют самые твердые пленки. После того, как масло было удалено из льняного семени прессованием, оставшаяся мука с высоким содержанием белка и минералов нагревается и прессуется в лепешки для домашнего скота.
.