Кефирная диета 5 напитков который заменят полноценный прием пищи: Кефирная диета на 7 дней: особенности питания, примерное меню

Содержание

Можно похудеть от кефира с корицей

можно похудеть от кефира с корицей

Кефир с корицей станет неплохим вспомогательным средством для похудения или поддержания веса. Низкая калорийность напитка и притупление чувства голода позволит лишний раз не переедать. А положительное воздействие на пищеварение, в свою очередь, поможет за короткий срок очистить кишечник, тем самым уменьшив объём живота и талии.

Правила приема. Если нет цели похудеть, то выбирать кисломолочный продукт можно с повышенным содержание жира. В комплексном лечении гипертонии нередко используют и другие рецепты, например: смешивают одинаковое количество корицы и меда (по 1/3 ч.л.), заправляют несколькими ложками йогурта, принимают перед едой три раза в день.

Вкусный и эффективный коктейль для похудения из кефира с корицей, его польза и вред. Рецепты приготовления напитка с добавлением других ингредиентов. Можно ли пить такой напиток на ночь? Разберемся далее! Каждому, кто борется с лишним весом, хочется найти такой универсальный продукт, который одновременно помогал бы избавляться от лишних килограммов и доставлял бы гастрономическое удовольствие при употреблении.

Если к перечисленным выше плюсам добавить способность притуплять чувство голода, то ценность такой пищи резко возрастает. Такое средство не является новейшей разработкой ученых-диетологов, не стоит огромных денег и приобретается в обычном продуктовом магазине. Корица с кефиром для похудения можно принимать для похудения. По отзывам напиток способен 5 кг за 3 дня. Польза даже от самого кефира очевидна. В нем находится мало калорий, он вязкий и замечательно наполняет желудок, создавая тем самым впечатление сытости. Кефир поможет похудеть с корицей нужно пить отдельно и считать это полноценным приемом пищи, а также в качестве добавки к различным диетам и к обыкновенному каждодневному меню.

Вдобавок он содействует в более легком перенесении разгрузочных дней, когда вы станете его пить, заменяя поочередно с обыкновенным кисломолочным продуктом с нулевым процентом жирности.

Кефир с корицей – одно из самых известных сочетаний продуктов, которые используются для похудения. К ним так же можно дополнительно добавлять некоторые компоненты для улучшения вкусовых качеств напитка.

О том, как правильно делать и пить такой жиросжигающий коктейль – далее в статье. Полезные свойства кефира для похудения. Польза корицы для похудения. Эффективность кефира с корицей для похудения.

Выбор компонентов для коктейля. Как и когда пить жиросжигающий коктейль. Примерное ежедневное меню с замещением одного приема пищи жиросжигающим коктейлем. Примерное недельное меню для похудения с коктейлем из кефира и корицы. Кефир с имбирём и корицей для похудения ― в чём польза? Кефир обладает одним уникальным свойством ― он практически не имеет противопоказаний к применению, его можно пить в любом возрасте, с раннего младенчества и до глубокой старости.

В этом его главное отличие от молока, которое плохо усваивается организмом взрослых людей и может вызывать проблемы с пищеварением. Но для избавления от лишних килограммов более важным является другое качество кефира ― он низкокалориен, но при этом создаёт чувство сытости и хорошо сочетается с любыми диетами.

Сочетая с кефиром определённые специи, например, имбир.

Кефир с корицей для похудения можно применять в виде перекуса между основными приемами пищи. Им заменяется второй завтрак, полдник, поздний ужин и остальные промежуточные трапезы в течение дня. Читайте также: Активия отзывы, йогурт активия состав. Кефир поможет похудеть с корицей нужно пить отдельно и считать это полноценным приемом пищи, а также в качестве добавки к различным диетам и к обыкновенному каждодневному меню. Вдобавок он содействует в более легком перенесении разгрузочных дней, когда вы станете его пить, заменяя поочередно с обыкновенным кисломолочным продуктом с нулевым процентом жирности.

Эффект кефира с корицей обусловлен мощным жиросжигающим действием напитка благодаря входящей в состав пряности. Корица не только улучшает вкусовые качества, но также насыщает организм полезными веществами и притупляет аппетит. Кефир с корицей и красным перцем для похудения не заменит полноценный приём пищи.

Агрессивный коктейль может спровоцировать воспаление слизистой оболочки желудка, если принимать его натощак. Про полезные свойства корицы я слышала давно, но не думала, что можно похудеть её используя. Есть кефирная диета, она давно распространена и я ей пользовалась, просто устраивая разгрузочные дни. Употребляем кефир с корицей для похудения: чем полезен этот кисломолочный продукт с пряностью, рецепты приготовления наиболее эффективные жиросжигающих коктейлей. В разгрузочный день полезен кефир с корицей и с медом благодаря своей калорийности.

В нем тот же объем кефира с одной чайной ложкой меда и половиной чайной ложки пряности. Рецепт 4. Выпитое вместо еды такое средство избавит человека, стремящегося похудеть, от неприятного чувства голода. Оно утоляет голод и насыщает организм нужными компонентами. К третьему способу следует отнести питье кефира с корицей в разгрузочные дни.

Похожее:

Похудеть в руках девушке

Диета на которой можно похудеть на 35 кг

Как похудеть при кормлении новорожденных

Как похудеть на 10 кг за неделю детям 7 лет

Как похудеть от обруча

Можно ли похудеть если не есть углеводы

Как правильно питаться чтобы хорошо похудеть

Кефир на ужин можно ли похудеть

кефир на ужин можно ли похудеть

Можно ли похудеть на кефире? Да, и за очень короткие сроки. Этот продукт особенно хорош тем, что в нем содержатся бактерии-пробиотики. Именно они и помогают решить многие дисфункции желудочно-кишечного тракта и скорректировать правильно его работу. Это важно для общего состояния здоровья, поскольку в кишечнике происходит усвоение витаминов и процесс переваривания полезных жиров. Кефир помогает похудеть благодаря своему составу. Он содержит белок, что станет нелишним в любой диете.

Протеины кефира легко усваиваются. Они имеют свойство «блокировать» ощущение голода продолжительное время, поэтому выдержать диету будет проще. Кефир – это настоящее спасение для многих худеющих.

Он низкокалориен, хорошо утоляет голод, помогает успокоиться и заснуть, а наутро бодро встретить новый день. Неужели это чистая польза и никакого вреда? Как кефир помогает похудеть: польза и вред для организма. Некоторые предлагают употреблять одну кисломолочку – мол, такая диета наиболее эффективна. Так полезен ли кефир на ночь для похудения? Да, ведь он помогает кишечнику работать правильно, содержит много кальция, который лучше всего усваивается, когда мы спим.

А лакто- и бифидобактерии ускоряют обмен веществ и устраняют вздутие и чувство тяжести в животе. Диетологи рекомендуют для похудения заменять ужин стаканом кефира. Выбираем продукт с самым низким процентом жирности, чтобы медленно съесть чайной ложкой. Польза от употребления Кефир на ночь для похудения доказал свое благотворное воздействие на организм, чему есть множество признательных отзывов.

Особенно активно происходит похудение, если ужин заменить стаканом напитка комнатной температуры. Для разнообразия предлагают пить специальные коктейли, состоящие из простых ингредиентов Если возникло желание похудеть к определенному событию, помогут три дня подряд на кефирной диете. Противопоказания. В некоторых случаях употребление напитка противопоказано. Такой кефир на ночь для похудения заменит ужин, к тому же в темное время суток он усваивается лучше. Если ваша цель — быстрая сушка, тогда кефиром можно заменить и завтрак.

В этом случае в коктейль рекомендуем добавить огурец или помидор. Очень важно, чтобы в напитке была какая-то зелень, чтобы чистить сосуды и кишечник клетчаткой. Похудеть заменяя ужин кефиром. Как думаете, реально? Некоторые говорят вечером молочку вредно. Хочу похудеть на 10 кг, если заменять ужин кефиром, вес же пойдёт вниз? Автор. [] – 12 марта , А использованным кефиром ещё можно как увлажняющей масочкой пользоваться. Лицо как у девочки будет прямо 0.

Какой кефир лучше для похудения. Рецепты кефирных коктейлей для похудения. Чем полезен кефир на ночь для похудения. Кефирная диета на 3 дня. Кефирная диета на 7 дней. Все ингредиенты перемешать в блендере, можно добавить немного корицы, использовать в качестве замены первого завтрака; мл кефира, 1 чайная ложка обычного кофе с кофеином, половина чайной ложки какао, 1 банан.

Использовать в качестве замены завтрака, особенно тем, кто испытывает проблемы с употреблением завтрака. Чем полезен кефир на ночь для похудения. Пила кефир на ночь.вместо ужина.похудела за 3 месяца на 10 кг.серьёзно. Ответить. Руслан в Можно ли при похудении употреблять кефир на ночь, польза и возможный вред напитка перед сном. Как, сколько возможно выпивать кисломолочного напитка худеющим. Диетические рецепты приготовления с черносливом, медом, имбирем, маслом, корицей и др. Выпивать стакан кефира на ночь для похудения вместо ужина.

Отличный совет дается в диете от М. Королевой, где рекомендуется ложками съедать стакан кефира. Растягивая мл на полноценный прием пищи можно обмануть организм и избежать сытного ужина в виде белка с овощами.

Можно взять за основу один из коктейлей, рецепт которых будет написан ниже, и выпивать его как самостоятельное блюдо. Сладкий кефир для худеющих?. Как похудеть на кефире, не насилуя свой организм?! Поделюсь с вами легкими, вкусными и эффективными способами:) Мой результат: – 6 кг!

В последнее время кефир стал моим любимым продуктом для снижения веса, поскольку худеется мне на нем легко, да и общее самочувствие сохраняется хорошим в течение всего периода ограничений в приеме пищи. Anastasiya laflorde.ru Всем привет! Средиземноморская диета, за какое время можно на ней похудеть, и можно ли вообще, всё подробно рассказываю в отзыве.

Искала информацию о самой безопасной для здоровья диете и каждый раз натыкалась на статьи об этой. Диета 50/

Похожее:

Как похудеть подростку за месяц

Срочно надо похудеть за неделю

Поликистоз как похудеть

Почему я не могу похудеть зимой

Какую еду надо есть чтоб похудеть

Если пить йодомарин можно ли похудеть

Как похудеть в животе домашних условиях за неделю

Как похудеть через 2 года после родов

Чем заменить творог во время диеты

Что съесть на ужин, чтобы спать крепко и не толстеть.

Во сне пищеварительная система продолжает работать и снабжать организм необходимыми веществами. Поэтому пренебрегать ужином не стоит: телу нужна энергия даже в спящем режиме. Лучше всего подойдут продукты, которые дают чувство сытости и не провоцируют резкий выброс инсулина. «Ваш спорт» подобрал полезные ингредиенты для ужина.

Нежирное мясо

Мясо птицы и кролика хорошо усваивается (Фото: pixabay.com)
Отлично подойдёт белое мясо — грудка курицы или индейки. Помимо птицы диетическими свойствами обладает кролик. Из такого мяса можно приготовить котлеты на пару или суп. Также можно запечь в фольге с овощами.

В 100 г филе курицы 115 ккал, индейки — 102 ккал, кролика — 156 ккал.

Белая рыба

Сочетайте белую рыбу с овощами (Фото: www.pexels.com)
Морская рыба с белым мясом легко усваивается, а заодно снабжает организм йодом и фосфором. Для ужина подойдёт филе минтая, трески, сайры, хека, судака. Приготовьте сэндвич с рыбой или просто запеките в фольге с лимоном. Рыбу заменят морепродукты — креветки, кальмары, осьминоги. Морских обитателей добавляйте в салаты.

Отварная, запечённая или приготовленная на гриле рыба без масла имеет небольшую калорийность: примерно 100-150 ккал на 100 г.

Польза творога при похудении

Кисломолочные продукты – незаменимый компонент многих диет. Также существуют творожные программы похудения. За счёт высокого содержания белка (11-18 г на 100 г продукта) молокопродукт быстро насыщает и препятствует появлению голода в течение 2-3 часов. По содержанию белка творог сопоставим с мясом, но его преимуществом является малое количество жиров, особенно в нежирных видах. Кроме того в кисломолочном продукте содержится мало углеводов (всего 3 г на 100 г), а ведь именно переизбыток этих органических веществ приводит к появлению лишних килограммов.

Чем ещё полезен творог при похудении:

хорошо усваивается;
запускает метаболические процессы;
улучшает пищеварение;
очищает кишечник;
выводит токсины;
нормализует показатели холестерина и глюкозы в крови;
уменьшает отёки;
укрепляет кости, зубы и суставы;
благотворно влияет на сердце и сосуды;
повышает иммунитет и улучшает состояние нервной системы.

Справка! Кисломолочный продукт имеет низкий гликемический индекс (45 единиц), что позволяет кушать его даже на ужин и при сахарном диабете. Рецепт творожной запеканки для диабетиков найдете в этой статье.

Овощи

Тушёные, варёные или на пару овощи — хороший гарнир для ужина (Фото: pixabay.com)
Потушите или приготовьте на пару в качестве гарнира к рыбе или мясу. Также из овощей в разных сочетаниях получаются так называемые фитнес-супы. Если больше любите свежие овощи, готовьте салаты. Заправляйте оливковым маслом или лимонным соком.

Калорийность зависит от состава блюда. Меньше всего калорий в зелёных овощах. От картофеля и белой фасоли лучше воздержаться.

Творожная диета для похудения

На сегодня диета на твороге – распространенное явление, разработана не одна система, которая способствует избавлению от лишних килограммов. Схемы питания рассчитаны на разное число дней, встречаются легкие версии и те, которые выдержать будет непросто без крепкой силы воли. Творожная диета имеет ряд противопоказаний, с которыми следует ознакомиться, чтобы не навредить организму:

непереносимость, аллергия на кисломолочные продукты;
беременность, период лактации;
заболевания ЖКТ, печени, поджелудочной железы.

Творожная диета на 3 дня

Для тех, кто хочет снизить массу своего тела за короткое время, разработана творожная диета на 3 дня. В течение указанного срока вам необходимо съедать по 300-800 г кисломолочного продукта в день. Его количество определяется индивидуально в зависимости от желаемого результата, исходных данных и образа жизни, который ведет худеющий. Если вы совмещаете диету с активными физическими нагрузками, то увеличивайте дневные порции. Максимальное количество творожного компонента – 1 кг. Разделите весь объем поровну между всеми приемами пищи.

Как есть творог на диете, с чем сочетать кисломолочный продукт? Разнообразить рацион можно кефиром от 400 мл до 1 л. Количество выпитой жидкости следует ограничивать. При избытке воды возникнет излишняя нагрузка на почки. Откажитесь на 3 дня от употребления соли и сахара. Из напитков разрешается вода с лимоном, кофе и зеленый чай. Если диету сложно перенести, добавьте немного ягод один раз в день.

Творожная диета на 7 дней

Хотя этот пример диеты занимает целую неделю, по отзывам, выдержать ее намного легче, чем ее 3-дневную версию. Белковый продукт насытит, поэтому вас не будет преследовать чувство голода. Творожная диета на 7 дней подразумевает употребление не только кисломолочки, но и других блюд. Каждое утро начинается с завтрака из грейпфрута и 100 г творога, зеленого чая или натурального кофе. В обед обязательно съесть еще 100 г основного компонента диеты и добавить одно из блюд:

пара вареных яиц;
100 г куриной грудки в запеченном или отварном виде;
кусочек запеченной нежирной рыбы;
отварные кальмары.

Творог на ужин при похудении по этому методу есть не нужно. Для последнего приема пищи выбирайте овощные салаты в сочетании с мясом или рыбой. Это может быть говядина на пару, запеченное на гриле куриное филе, цветная капуста, морковь, помидоры, болгарский перец. В качестве напитка можно выбрать настой шиповника, зеленый чай, сок из несладких фруктов.

Кефирно-творожная диета

Всего за недельку творожно-кефирная диета может избавить ваше тело от лишних 6 килограммов, что подтверждают отзывы в интернете. Диета относится к числу сложных и однообразных. Врачи не рекомендуют совмещать ее с интенсивными физическими нагрузками. В качестве тренировок подойдут йога, пилатес, ходьба. Каждый день вы можете съедать следующее число продуктов:

творог – 400 г;
кефир – 1 л;
фрукты (яблоки, грейпфруты, апельсины) – 2 штуки.

Творожно-фруктовая диета

Хотите похудеть вкусно и полезно? Тогда фруктово-творожная диета – это ваш вариант! Основное блюдо – творожное, а дополнительное – ваши любимые фрукты. Вы можете использовать ее в качестве разгрузочного дня или же соблюдать в течение продолжительного времени для более существенных результатов. Лучше всего брать ежевику, чернику, малину, клубнику. Из-за высокой калорийности винограда, его следует избегать в диете. Бананы тоже нужно есть в небольшом количестве. К каждой части кисломолочного продукта для похудения добавляйте такое же число фруктов или ягод.

Противоглистные препараты
Как сделать электронную подпись
Как лечиться содой

Яично-творожная диета

Низкоуглеводная и высокобелковая творожно-яичная диета рассчитана на тех, чей вес больше нормы на 15-20 килограммов. Диетологи не рекомендуют ее при незначительном превышении нормальных показателей. Допускается совместимость основных двух продуктов с мясом, овощами и фруктами. Для похудения приемов пищи за день проводите не менее 5, рацион составляется из следующих продуктов:

творог – до 300 г;
яйца – до 5 шт.;
овощи – свекла, зелень, кабачки, капуста, лук;
фрукты – яблоки, сливы, ягоды, арбузы;
напитки – травяные чаи, овощные и фруктовые свежеотжатые соки, компоты без сахара.

Творог с корицей при похудении

Тандем корица и творог для похудения – идеальное решение для тех, кто решил избавиться от лишнего веса. Добавьте к кисломолочному продукту щепотку ароматной приправы, и вкуснейшее блюдо на завтрак уже готово. Специя активизирует обмен веществ. Съешьте на второй завтрак яблоко или апельсин, в обед – порцию коричневого риса, отварное нежирное мясо, овощной салат. На полдник подойдет запеченное с корицей яблоко. Вечером – немного тушеных овощей и творог с медом, корицей.

Яйца

Яичница быстро и надолго утолит голод (Фото: pixabay.com)
Этот продукт содержит легко усваиваемые белки, которые помогают наращивать мышечную массу, цинк и лейцин — незаменимую аминокислоту. Омлет из пары яиц, ложки молока и овощей (зелени) обеспечит организм белками, жирами или углеводами до утра.

В 100 г яиц (примерно две штуки) 140-160 ккал. Чтобы снизить калорийность и количество холестерина, приготовьте омлет только из яичных белков.

Творог на ночь: польза и вред для похудения

Творог широко распространен в диетологии, в спортивном и лечебном питании, содержит комплекс витаминов и микроэлементов, аминокислот. Это идеальный продукт для завтрака, перекусов. Однако ответ на вопрос, можно ли есть творог на ужин при похудении, не может быть однозначным. Доводы в пользу ужина кисломолочным продуктом:

Это источник полноценного белка и кальция. По количеству протеина он не уступает свинине, а по усвояемости превосходит ее. Благодаря содержанию казеина организму необходимо около 3–5 часов, чтобы переварить творог. Поэтому после его употребления длительное время не ощущается голод.
Калорийность варьирует в диапазоне 87–300 ккал. У продукта с показателем жирности 0% энергетическая ценность составляет 79 ккал, 5% – 116. Эти варианты самые оптимальные для творога на ужин при похудении.
Содержание жира в продукте не должно пугать худеющих. Он необходим для усвоения кальция. Также в результате многочисленных исследований было установлено, что при отсутствии молочных жиров процесс снижения веса идет медленнее.
Приготовление большинства творожных блюд не требует много времени и чаще всего обходится даже без использования техники, плиты.

На заметку! Употребление творога способно предотвратить развитие остеопороза, способствует укреплению костных тканей, улучшению памяти, нормализации обменных процессов.

Но несмотря на диетические свойства и пользу, многие фитнес-тренеры дают отрицательный ответ на вопрос, можно ли творог на ночь при похудении. Объясняют они это тем, что в период сна происходит запуск восстановительных процессов, продуцируется гормон роста – соматропин, стимулирующий расщепление жировых клеток. Содержащийся в молочном продукте казеин провоцирует инсулиновый отклик, который препятствует работе гормона и замедляет расщепление липидов.

Грибы

Овощи и грибы на гриле — вариант диетического ужина (Фото: pixabay.com)
Речь не идёт о жареных грибах с картошкой и сметаной. От солений тоже лучше отказаться, иначе будете мучиться жаждой во сне. Лучше всего приготовить шампиньоны на гриле или включить их в состав других блюд — салатов, супов, рагу. Сытным и лёгким получается крем-суп из грибов и овощей.

Наиболее калорийны сушёные белые грибы — 150 ккал на 100 г. Меньше всего калорий в свежих опятах — 17 ккал на 100 г.

Как сделать вкусный творог?

Говорить долго о пользе молока не имеет смысла, достаточно вспомнить, что первые дни своей жизни человек питается исключительно материнским молоком. В нем содержатся все необходимые для развития организма вещества. Творог, являясь одним из продуктов переработки молока, весьма полезен. Однако употребляя его длительное время, он вам надоест.
Чтобы разнообразить рацион, можно с помощью миксера превратить продукт в творожную массу и добавить любимые фрукты. Если вы активно занимаетесь культуризмом и набираете массу в данный момент, то рекомендуем смешать творог с протеиновой добавкой и глутамином. Если у вас нет склонности к набору жира, в первой половине дня вы можете употреблять творог, смешанный с сахаром и сметаной. Полученный продукт будет достаточно калорийным, но на протяжении дня вам требуется много энергии. А вот перед сном так поступать не стоит.

Кисломолочные продукты

Творог содержит легко усваиваемый белок и кальций (Фото: pixabay.com)
Это в первую очередь кефир и творог. Пить на ночь молоко даже людям без непереносимости лактозы не рекомендуется. Молоко усваивается намного хуже, чем кефир, в котором молочнокислые бактерии сделали половину работы нашей пищеварительной системы. Лактобактерии помогают пищеварению и «оздоравливают» микрофлору кишечника.

Творог надолго даёт чувство сытости. Кроме того, из него почти полностью усваивается белок, который идёт на строительство и восстановление мышц. Ешьте натуральный творог без промышленных добавок. Для вкуса можно добавить немного мёда или сухофруктов.

Калорийность 2,5% кефира — 50 ккал, 5% творога — 121 ккал.

Творог на ночь для набора мышечной массы

Сейчас многие атлеты употребляют перед сном творог или казеиновый протеин, чтобы подавить ночные катаболические реакции. Узнайте, как правильно принимать творог на ночь для набора мышечной массы.

Творог, как известно, изготавливается из молока. Однако сначала молоко необходимо превратить в простоквашу, что приводит к появлению молочнокислых бактерий. Только после этого полученный продукт подогревают и в результате получается творог, из которого удаляется молочная сыворотка.

Из литра молока в среднем получается около 400 грамм творога. Таким образом, стоимость двух пачек этого продукта не должна быть ниже цены литра молока. К сожалению, в тот творог, который мы покупаем в супермаркете, добавляется масса различных консервантов и иных примесей. При выборе продукта необходимо обратить внимание на его жирность, которая должна быть минимальной.

Фрукты и ягоды

Для ужина подойдут некислые ягоды, например, малина и голубика (Фото: pixabay.com)
Если всё же хочется чего-то сладкого на ночь, съешьте фрукты или свежие ягоды. Помимо углеводов они содержат пектин, воду и клетчатку. Хорошо подойдут для ужина клубника, груша, яблоко, черника, голубика, малина.

Цитрусовые, а также кислые ягоды, например, клюкву, крыжовник, смородину, есть на ужин не рекомендуется. Они содержат много кислоты, которая провоцирует изжогу. Дыню, банан, виноград в небольшом количестве лучше съесть утром. Это наиболее калорийные фрукты.

Приготовьте фруктовый салат с кефиром или натуральным йогуртом. Кисломолочные продукты снабдят белками и жирами и помогут пищеварению.

Стараетесь придерживаться здорового ужина, наедаетесь на ночь сладким или вовсе пропускаете последний приём пищи? Расскажите в комментариях.

Какой творог стоит выбирать атлетам?

Давайте для начала выясним, какие виды этого продукта существуют:

Кислотно-сычужный – производится из пастеризованного молока при помощи специального сычужного фермента и молочной кислоты.
Кислотный творог – для приготовления продукта используется обезжиренное или пастеризованное молоко, и только молочная кислота.
Раздельный – сначала изготавливается обезжиренный творог, а затем полученный продукт смешивается со сливками. В результате можно получить творог с любым показателем жирности.

Мы уже говорили, что атлетам необходимо обращать внимание на показатель жирности продукта. Лучшим выбором будет обезжиренный или не жирный творог. На ночь мы рекомендуем употреблять зерненный творог, который представляет собой творожные зерна, смешанные с определенным количеством сливок. Такой продукт отличается достаточно невысоким показателем энергетической ценности, который составляет около 155 калорий на каждые сто грамм творога.
На различные творожные сырки и массы, которые в изобилии присутствуют на прилавках магазинов, внимание вам обращать не стоит. Они содержат много жиров и сахара, что недопустимо. Любой билдер желает прогрессировать и для этого старается выбрать только качественный продукт. Выбирайте только тот творог, который обладает рассыпчатой консистенцией.

Нежирный творог может содержать минимальное количество молочной сыворотки. Его вкус и запах должны быть кисломолочными, а цвет белый, с небольшим кремовым оттенком. Если вы решили купить продукт первого сорта, то он может обладать легким привкусом дерева и горечи. Также необходимо обращать внимание и на дату производства творога, ведь максимальный срок хранения данного продукта составляет только одну неделю.

9 лучших брендов кефира для добавления пробиотиков в ваш рацион

Здоровье кишечника – все еще развивающаяся область, но ее важность становится все более и более очевидной с каждым днем. Полезность здорового кишечника варьируется от психического здоровья до регулирования веса. Одним из первых шагов к здоровью кишечника является добавление в свой рацион большего количества ферментированных продуктов, богатых пробиотиками, таких как кефир.

Что такое кефир?

Кефир – это питьевой йогурт из Восточной Европы, который славится высоким содержанием пробиотиков и белков.Кефир имеет густую и вязкую текстуру, которая ближе к смузи, чем к молоку.

Обладая кисловатым терпким вкусом, похожим на несладкий греческий йогурт, кефир имеет свежий вкус, который украшает рецепты и сам по себе освежает.

Традиционно кефир готовят из коровьего молока, но производители кефира также используют козье молоко и даже жидкости без молока, такие как кокосовое молоко и вода.

Основным ингредиентом для приготовления кефира является кефирная крупа. Кефирные зерна – это белковое сообщество бактерий и грибов, в котором происходит волшебство ферментации.Вы можете думать о кефирных зернах к кефиру как к SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) или «мать» к чайному грибу.

В чем польза кефира для здоровья?

Хотя он не так известен, как другие кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир употребляли и приносили пользу для здоровья на протяжении сотен лет. Эти преимущества кефира для здоровья, согласно обзору Frontiers in Microbiology , включают:

Повышение холестеринового профиля
Повышение уровня «хороших» бактерий в кишечнике
Поддержка более здоровой иммунной системы
Обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами
Обладает противоопухолевой активностью в отношении раковых клеток
Снимает воспаление
Способствует здоровью пищеварительной системы

Кефир в магазине vs.домашний кефир

Обратите внимание, что эти преимущества для здоровья кефира связаны с традиционным кефиром, в котором используются зерна кефира. В процессе ферментации кефира, приобретенного в магазине, часто используются закваски, а не цельные зерна кефира. Исследователям еще предстоит изучить, обладает ли коммерческий кефир той же пользой для здоровья, что и традиционный кефир.

Необходимы дополнительные доказательства, подтверждающие пользу для здоровья изолированных пробиотических штаммов. К счастью, вы можете приготовить домашний кефир традиционными методами, чтобы извлечь пользу! Закваски с молочным кефиром и закваски с водным кефиром можно приобрести в Интернете.Следуйте посту Cultures For Health, чтобы узнать, как приготовить домашний молочный кефир.

Кефир против йогурта

И кефир, и йогурт относятся к ферментированным молочным продуктам, но между ними есть несколько основных отличий.

Ферментация: Кефир ферментируется зернами кефира, которые содержат смесь бактерий и дрожжей. Йогурт, напротив, ферментируется только бактериями. Из-за присутствия дрожжей при брожении кефира некоторые кефиры могут иметь слегка шипучие свойства из-за низкого уровня карбонизации.
Пробиотики : Хотя он вполне сопоставим со своим заварным кузеном, йогуртом, большинство кефиров наполнено как минимум 10 различными штаммами пробиотиков (в то время как йогурт содержит около двух-трех), которые полезны для поддержания здоровья иммунной и пищеварительной систем. а также твердую дозу суточной нормы сдерживающего болезни кальция.
Микроэлементы : Кефир может похвастаться повышающими энергию витаминами группы B, особенно B12. Кефир часто имеет более высокий уровень B12, чем йогурт, из-за уникального процесса ферментации кефира, в котором используются бактерии и дрожжи.Кефир также содержит хороший уровень защищающего сердце калия.
Усвояемость: Кефир легче усваивается, чем йогурт. «Поскольку в кефире меньше молочного сахара, чем в обычном молоке, многие люди, которые плохо переносят молоко, могут без проблем пить кефир», – сказала Сара Кошик, MA, RDN, основательница Family. Еда. Фиеста. сообщает нам. Многие кефирные продукты на 99% не содержат или не содержат лактозу.

Где купить кефир?

Чтобы упростить покупку лучших брендов кефира, мы добавили ссылки для покупки следующих кефиров в Интернете.Вы также можете купить кефир в местном магазине по продаже диетических продуктов в проходе с молочными продуктами.

Способы пить кефир и использовать его в рецептах.

Поскольку большинство из этих лучших брендов кефира не содержат добавленного сахара, вы захотите приготовить кефир по своему вкусу.

Напиток без добавок . Вы можете просто пить кефир, если он вам нравится, терпкий и острый. Добавьте в стакан пробиотического напитка свежие фрукты и смесь орехов и семян, чтобы получился хруст.
Сделайте из него смузи .Вы можете добавить натуральные подсластители, такие как фрукты с клетчаткой, которые питают полезные кишечные бактерии, а также орехи и семена для хрустящей корочки.
Добавить в овсяные хлопья . Для более роскошной текстуры, но не слишком густой, используйте кефир в овсянке вместо молока или йогурта.
Взбить с протеиновым порошком . Ищете дополнительный протеиновый пунш после тренировки? Используйте кефир в качестве жидкой основы в протеиновом коктейле, чтобы получить дополнительно 10 граммов протеина, а также живые и активные пробиотики.
Использовать как забеливатель . Вместо того, чтобы использовать половинное или миндальное молоко, добавьте кефир в утренний кофе, чай или латте.
Сделайте кефирный хлеб или блины . Любой рецепт, в котором используется молоко или вода, можно заменить кефиром на более пушистую выпечку. Ферментированные свойства, присущие пробиотическим напиткам, таким как кефир, придают вашим рецептам легкие воздушные нотки.
Попробуйте использовать его в качестве основы для заправок или маринадов. . Как и в случае с майонезом или греческим йогуртом, вы можете использовать простой кефир в качестве пикантной основы для заправок для салатов с травами и куриных маринадов.

Лучшие марки кефира, которые стоит попробовать.

Начните добавлять этот ферментированный суперпродукт в свой рацион с помощью этих продуктов для лучшего кефира.

на 1 стакан: 180 калорий, 11 г жиров (7 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 11 г сахара), 9 г белка; 30% суточной нормы кальция

Органический кефир из цельного молока

Maple Hill придаст домашним маринадам и заправкам для салатов невероятно кремовую текстуру благодаря полезным жирам.В Maple Hill на 100% используется молоко травяного откорма, что обеспечивает богатый вкус и более высокий уровень противовоспалительных жирных кислот омега-3 и конъюгированной линолевой кислоты, сжигающей жир, по сравнению с обычным молоком.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH

на 1 стакан: 130 калорий, 2,5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 11 г сахара), 11 г белка; 40% суточной нормы кальция

Чтобы их пробиотический напиток не содержал лактозы, Green Valley Creamery добавляет фермент лактазу в органическое молоко и сливки перед их культивированием.Таким образом, даже люди с непереносимостью лактозы (которые все еще избегают этих продуктов, не содержащих 99% лактозы) могут удовлетворить свои вкусовые рецепторы без ущерба для кальция, белка и миллиардов пробиотиков из 11 уникальных штаммов. Этот безлактозный кефир сертифицирован USDA как органический, сертифицированный гуманный и безопасный для FODMAP.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH

на чашку: 110 калорий, 2 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 11 г белка; 30% суточной нормы кальция

Создайте лучшую чашу для смузи, смешав чашку этого нежирного кефира с горсткой фруктов и листовой зелени, и получите пользу от 12 штаммов питательных для кишечника пробиотиков в дополнение к 30 процентам дневной нормы кальция, строящего кости.Этот выбор прост и универсален, поэтому вы можете смело добавлять его в любой из наших лучших рецептов протеиновых коктейлей для похудения.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH, WALMART GROCERY, TARGET

на 1 чашку: 140 калорий, 8 г жиров (6 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 8 г белка; 30% суточной нормы кальция

Удостоенный наград кефир

Redwood Hill Farm может похвастаться самым низким содержанием сахара в природе благодаря использованию органического, сертифицированного гуманным образом козьего молока.Помимо того факта, что козье молоко лучше для кишечника, чем коровье молоко, потому что оно более легко усваивается, исследование, опубликованное в журнале Journal of Dairy Science , показало, что козье молоко может увеличить усвоение борющегося с анемией железа и меди, образующей коллаген, что дает У вас еще одна причина залить этим выбором чашку мюсли.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH

на бутылку (3,5 унции): 60 калорий, 0 г жира, 50 мг натрия, 11 г углеводов (2 г клетчатки, 9 г сахара), 5 г белка, 15% суточной нормы кальция

Не хотите выпить целый стакан кефира? Этот портативный, 3.Шот на 5 унций содержит в два раза больше пробиотической активности, чем обычный кефир Lifeway – 50 миллиардов единиц, если быть точным, – помимо двух граммов насыщающей клетчатки, поступающей из органического инулина, и подслащен тростниковым сахаром. Выпейте этот сбор на ходу или храните в холодильнике в комнате отдыха, чтобы избавиться от тяги к полуденным пончикам.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

на 1 чашку: 90 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 8 г белка; 30% суточной нормы кальция

Ванны Валлаби в австралийском стиле изготавливаются небольшими партиями с добавлением органического молока, которое придает культивированному напитку кремовую текстуру без излишка терпкости.Соедините этот австралийский глоток с нарезанными нектаринами, горсткой грецких орехов и кусочками банана для сбалансированного завтрака.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

на 1 стакан: 160 калорий, 0 г жира, 125 мг натрия, 20 г углеводов (0 г клетчатки, 20 г сахара), 20 г белка; 30% суточной нормы кальция

Если вы ищете кефир с высоким содержанием белка, не ищите дальше. Завершите тренировку чашкой обезжиренного протеинового кефира Lifeway с соотношением углеводов и белков 1: 1.Он наполнен 12 пробиотическими культурами, а также впечатляющими 20 граммами белка, которые помогают наращивать и поддерживать сильные мышцы. Из-за более высокого содержания сахара мы рекомендуем приберечь этот напиток для активных сеансов потоотделения.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON FRESH

на 1 стакан: 110 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 11 г белка; 40% суточной нормы кальция

Сливочный кефир

Evolve состоит из 11 живых и активных культур, которые помогают поддерживать чистоту кожи и состояние кишечника.Он состоит всего из четырех полезных ингредиентов в дополнение к пробиотикам: культивированное молоко с низким содержанием жира, обезжиренное молоко и витамины A и D3, а также возглавляет наш список с колоссальными 40% вашей дневной нормы наращивания костей. кальций.

на 1 чашку: 110 калорий, 2 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 11 г белка; 30% суточной нормы кальция

С этим острым, но сладким напитком вы можете съесть свой торт – э-э, пирог – и съесть его тоже.Lifeway вводит свою пробиотическую смесь с натуральным вкусом лайма и низкокалорийной стевией для приятного вкуса без добавления сахара.

Узнайте все о кефире и его количестве

Кефир и его преимущества для здоровья

Основные моменты

Кефир – это кисломолочный и ферментированный напиток
Кефир богат белками
Большинство людей с непереносимостью лактозы могут выбрать кефир.

Что такое кефир? Это вкусно? Это питательно? Хорошо! Все ваши ответы здесь.Кефир – это кисломолочный напиток, который по вкусу почти как йогуртовый напиток. Он имеет сливочный вкус и богат питательными веществами. Кефир чаще всего готовят из молочного молока, но его можно приготовить из немолочных альтернатив, таких как рисовое молоко, козье молоко, кокосовое молоко или кокосовая вода. Следовательно, кефир ферментируется; большинство людей с непереносимостью лактозы могут выбрать кефир. Сегодня кефир легко доступен в обычных магазинах. Поскольку кефир – это ферментированный напиток, необходимо соблюдать строгие правила, чтобы убедиться, что он безопасен для употребления.Если он сделан неправильно, можно заболеть. Желательно покупать кефир в надежном источнике и изучать этикетку с пищевой ценностью перед покупкой, а не делать его дома.

Кефир имеет сливочный вкус и богат питательными веществами.
Фото: iStock

Также прочтите: Хотите похудеть? Диабетик? «Не ешьте молока», – говорит Люк Коутиньо; Правда о молоке

1. Предотвращает рак: Опасное для жизни заболевание, рак распространяется путем неконтролируемого роста раковых клеток и опухоли.Количество полезных бактерий, содержащихся в кефире, может препятствовать развитию опухоли. Пробиотики в кефире замедляют превращение определенных компонентов в канцерогены в организме. Кефир даже считается антиоксидантом, который необходим для укрепления вашей иммунной системы.

Прочтите также: Продукты, вызывающие рак; Советы по диете для предотвращения рака

2. Детоксификатор: Ваше тело нуждается в регулярной детоксикации, чтобы избавиться от вредных токсинов, химикатов и ядовитых отходов.Регулярное употребление кефира помогает выводить токсины, а другие преимущества для здоровья укрепляют ваше внутреннее тело.

3. Улучшение здоровья желудка: В желудке есть как хорошие, так и вредные бактерии. Поддержание баланса между ними помогает сохранить здоровье желудка. Кефир – это пробиотическая пища, которая помогает при диарее, вызванной инфекцией или антибиотиками. Кефир также помогает при лечении язвенной болезни.

4. Потеря веса: Если вы включите в свой рацион нежирный кефир, это поможет вам похудеть.Кефир богат белком, который помогает чувствовать сытость в течение длительного времени. Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похуданию и даже привести к увеличению веса.

Кефир богат белком, который помогает чувствовать сытость в течение длительного времени.
Фото: iStock

Также прочтите: 5 вещей, которые все ошибаются в похудании

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение.Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа на нагрузку …

Какая рекомендуемая суточная доза кефира?

Вы каждый день пьете кефир?

… или вы просто время от времени пьете чашку?

В то время как одни люди просто не могут жить без ежедневной дозы кефирных пробиотиков, другие пьют их лишь от случая к случаю.Это зависит от вашего личного вкуса, но если вы ищете советы о том, сколько кефира рекомендуется, вам следует прочитать этот блог.

Суточная доза кефира не должна быть простым кефиром. Приправьте вещи и добавьте ароматов.

Как начать пить кефир?

Кефир – это ферментированный напиток, содержащий пробиотики и другие полезные ингредиенты. Он содержит значительное количество бактерий и дрожжей, которые сильно влияют на флору кишечника. Это причина, по которой вы должны быть внимательны, когда включаете кефир в свой рацион.

Начинайте прием кефира постепенно, выпивая не более 100 мл кефира в день. Возможно, вы быстро почувствуете действие кефира. Это зависит от того, насколько вы чувствительны и каково ваше питание до начала употребления кефира. Реакции могут быть огромными, и они могут стать более интенсивными, пока ваше тело не адаптируется.

Побочные эффекты от употребления кефира:
спазмы / бульканье желудка,
запор,
вздутие живота…

Если у вас нет опыта употребления в пищу живого корма, последствия, вероятно, будут более очевидными.Не прекращайте пить кефир, если эффект не слишком резкий. Если вам не удается их преодолеть, прекратите пить кефир и обратитесь к врачу. Возможно, кефир не для вас.

Увеличить количество кефира

Когда вам удастся преодолеть эти эффекты и ваше тело адаптируется к ежедневному употреблению кефира. Можно потихоньку нарастить кефир до нужного количества. Рекомендуется выпивать около 200-300 мл свежего молочного кефира в день (1 стакан), можно добавить еще немного, если вы пьете водный кефир (350 мл / 1,5 стакана).Стеклянная банка с кефирко имеет тактильную маркировку сбоку, которая указывает на 300 мл – 1 доза кефира.

Вы скоро почувствуете преимущества употребления кефира. Лучше всего пить кефир без перерыва как минимум 3 месяца, чтобы ощутить желаемый эффект на самочувствие.

Пейте 200-300 мл свежемолочного кефира в день (1 стакан), можно добавить еще немного, если пьете водный кефир (350 мл / 1,5 стакана).

Положительные результаты суточной дозы кефира:

богат витамином B
содержит фолиевую кислоту
содержит легкоусвояемые белки
полон хороших бактерий, помогающих пищеварению
содержит антимикробные штаммы лактобацилл
повышает иммунитет
поддерживает детоксикацию
помогает сбалансировать кишечные бактерии, нарушенные антибиотиками, может лечить кожу после тяжелых ожогов
лечит воспалительное заболевание кишечника
помогает бороться с аллергией
можно употреблять лицам с непереносимостью лактозы
снижает артериальное давление
помогает в наращивании плотности костей
убивает Candida
может помочь в борьбе с анемией
может иметь положительный эффект при профилактике и лечении рака

Можно ли выпить слишком много кефира?

Возможно, вам придется ограничить потребление кефира, если у вас возникнут более серьезные побочные эффекты.Это происходит, когда у вас есть определенные заболевания, при которых рекомендуется употреблять меньше белков, пробиотиков, кислой пищи и т. Д. Вам всегда следует обращаться за советом к врачу, когда вы чувствуете дискомфорт. Вы должны найти свой собственный предел, в котором вы чувствуете себя хорошо, и придерживаться его. Будет ли меньше или больше 1 чашки, зависит от вас.

Когда вы привыкнете пить кефир, вы больше не будете ощущать неприятных симптомов. Это должно произойти примерно через 2 недели, когда вы начнете ощущать положительные эффекты кефира.Но учтите, для лучшего результата пить кефир нужно каждый день!

Купите себе кефирную машину Kefirko здесь.

Приобретите молочные кефирные зерна здесь.

А вот крупинки водного кефира достань.

Кефир: польза и риск

Кефир потребляется во всем мире на протяжении веков. Согласно распространенному мнению, это кисломолочный напиток, который появился в горах Северного Кавказа.

Название кефир происходит от турецкого слова keyif, которое обозначает «хорошее чувство», которое испытывает человек после того, как выпил его.

Кефир был популярен в некоторых частях Европы и Азии в течение многих лет, но только недавно начал набирать популярность в Соединенных Штатах из-за растущего интереса к пробиотикам и здоровью кишечника.

Поделиться на PinterestКефир производится с использованием бактерий, что придает ему пробиотические свойства. Считается, что пробиотики поддерживают здоровые пищеварительные функции.

В то время как йогурт – это ферментация бактерий в молоке, кефир – это комбинация бактерий и дрожжевой ферментации. Сочетание бактерий и дрожжей называется «кефирным зерном».”

Зерна кефира не являются типичными зернами, такими как пшеница или рис, и не содержат глютен. Молоко смешивают с кефирными зернами и хранят в теплом помещении для «культивирования» с получением кефирного напитка.

Кефир имеет терпкий и острый вкус и консистенцию, напоминающую питьевой йогурт. Кефир может быть слегка газированным из-за процесса брожения.

Многие преимущества кефира для здоровья связаны с его содержанием пробиотиков. Пробиотики, или «хорошие бактерии», – это живые организмы, которые могут помочь поддерживать регулярную дефекацию, лечить определенные состояния пищеварения и поддерживать иммунную систему.

Типы

Хотя кефир обычно делают из коровьего молока, его также можно производить из молока других животных, таких как козье или овечье, или из немолочного молока.

Кефир из коровьего молока выпускается в виде обезжиренного, нежирного и цельного молока.

Кефир также доступен в простых и ароматизированных вариантах.

Потребление кефира все еще исследуется, но потенциальные преимущества включают:

1. Контроль уровня сахара в крови

В 2015 году небольшое исследование сравнивало влияние потребления кефира и обычного ферментированного молока на уровень сахара в крови у людей с диабетом.

Участники, потреблявшие кефир, имели значительно более низкий уровень сахара в крови натощак, чем те, кто употреблял обычное ферментированное молоко.

У участников группы кефира также были пониженные значения гемоглобина A1c, которые являются показателем контроля уровня сахара в крови в течение 3 месяцев.

2. Снижение холестерина

В исследовании 2017 года изучались изменения уровня холестерина у женщин, пьющих обезжиренное молоко или кефир. Участники пили либо 2 порции нежирного молока в день, 4 порции нежирного молока в день или 4 порции кефира в день.

Через 8 недель у тех, кто пил кефир, наблюдалось значительное снижение общего уровня и уровня «плохого холестерина» по сравнению с теми, кто пил только 2 порции обезжиренного молока в день. У участников, которые потребляли 4 порции обезжиренного молока в день, также снизился уровень холестерина.

Пробиотики в кефире могут влиять на то, сколько холестерина усваивается организмом с пищей. Они также могут влиять на то, как организм производит, обрабатывает и использует холестерин.

3. Улучшенное питание

Содержание питательных веществ в кефире зависит от типа молока, из которого он сделан.Как правило, это хороший источник белка, кальция и калия. Некоторые продаваемые в магазине бренды также обогащены витамином D.

4. Повышенная толерантность к лактозе

Люди с непереносимостью лактозы могут употреблять кефир без каких-либо симптомов, поскольку бактерии, присутствующие в кефире, расщепляют большую часть лактозы.

Ведущий бренд кефира в США утверждает, что на 99 процентов не содержит лактозы.

Небольшое исследование, проведенное в 2003 году, показало, что потребление кефира улучшает усвоение лактозы с течением времени и потенциально может быть использовано для преодоления непереносимости лактозы.Было отмечено, что ароматизированный кефир вызывает более неблагоприятные симптомы, чем простой кефир, вероятно, из-за добавления сахара в ароматизированный продукт.

5. Улучшение здоровья желудка

Поделиться на Pinterest Кефир может помочь в лечении проблем с пищеварением, таких как диарея или непереносимость лактозы.

В желудке содержатся как хорошие, так и плохие бактерии. Поддержание баланса между ними – важная часть поддержания здоровья желудка. Заболевания, инфекции и некоторые лекарства, такие как антибиотики, могут нарушить этот баланс.

Пробиотики похожи на полезные бактерии, которые естественным образом содержатся в пищеварительном тракте, и могут помочь поддерживать здоровый баланс.

Есть некоторые свидетельства того, что пробиотические продукты, такие как кефир, могут помочь в лечении диареи, вызванной инфекцией или антибиотиками.

В одном обзоре упоминалось об использовании кефира для лечения язвенной болезни желудка и тонкой кишки.

6. Целебные свойства

Лабораторные исследования показали, что кефир может обладать антибактериальными и противогрибковыми свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования.

Исследования показывают, что кефир может быть полезным при гастроэнтерите, вагинальных инфекциях и дрожжевых инфекциях.

В обзоре 2016 года сообщается, что кефир снижает тяжесть симптомов у мышей, инфицированных паразитом. Другой обзор продемонстрировал положительное влияние кефира на мышей в отношении заживления ран и уменьшения роста опухолей.

7. Контроль веса

Другое исследование показало, что потребление кефира снижает массу тела и общий холестерин у мышей с ожирением.Однако необходимы дополнительные исследования людей.

Поделиться на PinterestКефир производится с использованием дрожжевого и бактериального брожения. Из этой смеси получаются зерна кефира, которые можно смешать с молоком, чтобы получился пикантный напиток.

Человек может приготовить кефир дома в чистой среде. Перед началом работы следует тщательно вымыть посуду, кухонное оборудование и руки человека с мылом.

Вам понадобятся:

активные зерна кефира
желаемый сорт молока
стеклянная банка
бумажный кофейный фильтр или марля
резинка
силиконовая лопатка или деревянная ложка (неметаллическое перемешивание посуда)
ситечко с неметаллической сеткой

Смешайте 1 чайную ложку кефирных зерен на каждую чашку молока в стеклянной банке.Закройте банку бумажным кофейным фильтром и закрепите резинкой. Храните банку в теплом месте при температуре около 70 ° F в течение 12-48 часов, в зависимости от вашего вкуса и тепла в комнате.

Когда молоко загустеет и приобретет острый вкус, процедите кефир в емкость для хранения. Плотно накройте и храните до 1 недели.

Есть несколько советов, о которых следует помнить при приготовлении кефира в домашних условиях:

Воздействие металла может ослабить кефирные зерна, поэтому избегайте использования металлической посуды.
Температура выше 90 ° F может привести к порче молока.
Держите банку вдали от прямых солнечных лучей.
Из процеженных кефирных зерен можно хранить новые партии.
Встряхните, если он начинает отделяться во время хранения.
Чтобы приготовить кефир с фруктовым вкусом, измельчите фрукты и добавьте их в процеженный кефир. Оставьте на 24 часа. При желании процедите еще раз.

Как использовать кефир

Кефир можно использовать во многих сферах применения молока и йогуртов.

Его можно пить как напиток, использовать в качестве жидкости для смешивания в смузи или заливать хлопьями или овсяными хлопьями. Кефир также можно использовать в выпечке, супах, соусах или заправках для салатов, хотя нагревание может значительно снизить концентрацию пробиотиков.

Кефир безопасен для употребления, но человек должен учитывать определенные факторы, прежде чем добавлять его в обычный рацион.

В то время как люди с непереносимостью лактозы могут пить кефир без симптомов, людям с аллергией на молоко не следует употреблять кефир из молочного молока, так как он может вызвать аллергическую реакцию.

Поскольку кефир изготавливается из молока, он содержит немного сахара. Некоторые предварительно упакованные ароматизированные кефиры содержат большое количество сахара.

Людям с диабетом следует особенно внимательно читать этикетку и придерживаться простых сортов без добавления сахара.

Традиционно приготовленный кефир может содержать следы алкоголя. Многие торговые марки кефира не содержат спирта.

От похудания до сияющей кожи: что такое кефир

Если вы пропустили памятку, не все бактерии – плохие новости.Некоторые из них, например пробиотики, содержащиеся в йогурте, могут помочь во всем, от пищеварения до очистки от прыщей. (Или вы всегда можете применить его местно – мы углубились в эту тему , здесь .) Хотя йогурт рекламируется как пробиотический супергерой, на блоке есть не совсем новый ребенок, который еще больше наполнен пробиотиками, и если вы не знаю об этом, ты должен. Позвольте нам познакомить вас с кефиром, более мощным и пробиотическим аналогом йогурта из Восточной Европы. Любопытный?

Эмили Робертс / Берди

Что такое кефир?

Как и йогурт, он полон полезных для вас пробиотиков.Но, в отличие от йогурта, кефир не разводится при нагревании. Вместо этого вы можете превратить любое молоко (включая молочное или ореховое) или воду в кефир с кефирными зернами. Но прежде чем безглютеновые пищевые продукты преждевременно отвернутся, позвольте нам уточнить: «зёрна» кефира на самом деле вовсе не зёрна, а скорее похожие на творог маленькие комочки, состоящие из бактерий и дрожжей, которые сбраживают кефир. Если это вызывает у вас брезгливость, мы это понимаем, но этого не должно быть – вы процедите последний кефир, чтобы получилась гладкая жидкая консистенция, идеально подходящая для смешивания со смузи.Вы также можете пить прямо. В зависимости от того, какую жидкость вы использовали с кефирными зернами, вкус может варьироваться от слегка терпкого до очень мягкого с легким дрожжевым привкусом.

Используйте кефир вместо сметаны или молочных продуктов при выпечке.

Льготы

Отличный источник кальция и белка: Теперь поговорим о преимуществах. Во-первых, кефир – отличный источник питьевого кальция – это особенно хорошая новость для тех, кто не переносит лактозу.В исследовании, опубликованном в журнале Американской диетической ассоциации , исследователи обнаружили, что люди с непереносимостью лактозы не сообщали о каких-либо симптомах после употребления кефира или почти не сообщали о них по сравнению с молоком. Одна порция кефира даст вам 20 процентов суточного потребления кальция. и составляет всего 90 калорий по сравнению со 150 калориями в йогурте из цельного молока. С точки зрения протеина выигрывает и кефир – в одной порции содержится 6 граммов протеина.
Это релаксант: Вы когда-нибудь слышали о триптофане? Это аминокислота, которая содержится в некоторых продуктах и оказывает успокаивающее действие на нервную систему; это часть того, что дает вам ощущение тепла и расслабления.Кефир – отличный его источник. Если вы находитесь в состоянии стресса и боретесь с бессонницей, выпейте чашку перед сном в качестве ночного колпака, и вы сразу же почувствуете себя более расслабленным. (Вы также можете попробовать этот дыхательный трюк.) Или съешьте немного на завтрак, чтобы начать свой день с расслабленной и нервной ноты.
Способствует пищеварению: Пробиотики могут помочь пищеварению. Исследователи считают, что когда микрофлора в кишечнике не сбалансирована, могут возникнуть определенные проблемы со здоровьем (или просто вздутие живота и несварение желудка).Кефир – отличный источник пробиотиков, его в три раза больше, чем в йогурте. Он также содержит некоторые штаммы пробиотиков, которых нет в йогурте, поскольку необходимо смешать от 10 до 20 различных типов пробиотических бактерий и дрожжей, чтобы сквашить молоко (или воду) для получения кефира.

Что такое микрофлора?

Сообщество бактерий и других микроорганизмов, которые живут в кишечнике и помогают переваривать пищу.

Снижает кровяное давление: В одном исследовании исследователи обнаружили, что пробиотик, содержащийся в кефире, снижает кровяное давление и уровень глюкозы в крови у мышей (плюс, у некоторых мышей, получавших подкрепление, также наблюдалось облегчение после его употребления).Многообещающе, правда?

Как приготовить кефир в домашних условиях

Поскольку для кефира нужно просто поместить «зерна» в жидкость и дать им возможность забродить, технически это означает, что вы можете приготовить водный кефир. По вкусу он напоминает чайный гриб, и вы можете добавить в него подсластитель или ароматизаторы и взять с собой на ходу. Если вы любите приключения, вы также можете попробовать кефир из кокосового молока.

Китчн

Вы можете купить кефирные напитки в некоторых продуктовых магазинах здорового питания, таких как Whole Foods, но их также легко приготовить самостоятельно.(Вы можете заказать свежие зерна кефира онлайн). После того, как у вас есть зерна, просто положите их в молоко по своему выбору и храните в стеклянной банке около 24 часов при комнатной температуре, затем процедите жидкость. Интересный факт: вы можете оставить кефир (или то, что не прошло через фильтр) и использовать его снова и снова для будущих партий. Щелкните здесь, чтобы получить пошаговое руководство!

Возможные побочные эффекты

Хотя некоторые люди получают огромную пользу от кефира, важно понимать, что он подходит не всем.Желудочно-кишечная система сложна, и для правильного функционирования в ней должен быть правильный баланс бактерий. Введение других источников бактерий может привести к побочным эффектам, особенно в течение первых нескольких недель. Обычно это проявляется в виде кишечных спазмов, вздутия живота, диареи и газов, однако при продолжении употребления эти явления исчезнут.

17 пробиотических продуктов для улучшения здоровья кишечника и не только

Достаточно ли в вашем рационе продуктов, богатых пробиотиками? Скорее всего, нет.Пробиотики – это форма полезных бактерий, обнаруженных в кишечнике, которые отвечают за все, от усвоения питательных веществ до здоровья иммунной системы.

Пробиотики не только важны для пищеварения, но знаете ли вы, что есть сотни других преимуществ для здоровья от употребления продуктов, богатых пробиотиками, о которых вы могли не знать? Согласно обзору, опубликованному в журнале ISRN Nutrition , пробиотики также могут помочь людям снизить уровень холестерина, защитить от аллергии, помочь в профилактике рака и многое другое.

В большинстве случаев для получения большего количества пробиотиков в повседневной жизни не требуется покупать дорогие таблетки, порошки или добавки. На самом деле, существует ряд пробиотических продуктов, которые вкусны, универсальны и просты в употреблении, как часть здоровой, сбалансированной диеты.

В этой статье мы рассмотрим обширный список всех пробиотических продуктов, которые вам следует добавить в свой рацион, а также их преимущества. Кроме того, мы рассмотрим несколько советов о том, как включить эти ферментированные продукты в свой рацион, чтобы получить максимальную пользу от пробиотиков для улучшения работы кишечника.

Что это такое? | 17 лучших продуктов с пробиотиками | Как добавить в свой рацион больше пробиотиков

Что это такое?

Пробиотики – это тип полезных бактерий, которые обнаруживаются в микробиоме кишечника. Эти микроорганизмы играют центральную роль в здоровье и болезнях и даже участвуют в иммунной функции и пищеварении. Если вы не получаете достаточного количества пробиотиков, некоторые из побочных эффектов могут включать проблемы с пищеварением, проблемы с кожей, кандидоз, аутоиммунные заболевания, частые простуды и грипп.

Исторически сложилось так, что люди получали много пробиотиков, употребляя в пищу свежие продукты из хорошей почвы и ферментируя продукты, чтобы они не портились. Сегодня, однако, опасные методы ведения сельского хозяйства и снижение качества диеты привели к тому, что наши продукты питания стали значительно меньше пробиотиков. Хуже того, многие современные продукты содержат антибиотики, которые даже убивают полезные бактерии в нашем организме.

К счастью, помимо приема пробиотических добавок, есть много пробиотических продуктов, которые люди могут потреблять, чтобы обеспечить эти важные микроорганизмы.Добавив больше пробиотических продуктов в свой распорядок дня, вы сможете увидеть все следующие преимущества для здоровья:

Более сильная иммунная система
Улучшение пищеварения
Повышенная энергия от производства витамина B12
Лучшее дыхание, потому что пробиотики уничтожают кандидоз
Более здоровая кожа, поскольку пробиотики помогают при экземе и псориазе
Снижение простуды и гриппа
Исцеление от повышенной кишечной проницаемости и воспалительного заболевания кишечника
Управление весом

Звук хороший? Если вы хотите получить все эти преимущества, пора начать употреблять эти пробиотические продукты для улучшения здоровья.В идеале вы должны есть множество различных типов пробиотических продуктов, поскольку каждый из них предлагает разные типы полезных бактерий, которые помогают организму различными способами. Выберите несколько ингредиентов из списка продуктов с пробиотиками и пребиотиками и начните заполнять тарелку, чтобы пожинать плоды в виде улучшения здоровья кишечника.

Вот несколько основных типов «дружественных» кишечных бактерий, которые нужны вашему организму…

7 типов пробиотических бактерий:

Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus bulgarius
Lactobacillus reuteri
Термофильный стрептококк
Saccharomyces boulardii
Бифидобактерии бифидум
Bacillus subtilis

Лучшие пробиотики естественно содержат эти активные культуры.Важно, чтобы это были живые и активные культуры, чтобы принести максимальную пользу вашему кишечнику, поэтому, если вы все же решите принимать пробиотические добавки, убедитесь, что они у них есть.

По теме: Кефир против йогурта: как решить, что подходит именно вам

17 лучших продуктов с пробиотиками

Где можно найти пробиотики? Вот 17 лучших продуктов, в которых вы можете найти эти полезные бактерии.

1. Кефир

Подобно йогурту, этот кисломолочный продукт представляет собой уникальное сочетание молока и кефирных зерен.Его потребляли уже более 3000 лет; этот термин возник в России и Турции и означает «хорошее самочувствие». Он имеет слегка кислый и терпкий вкус и содержит от 10 до 34 штаммов пробиотиков.

Он похож на йогурт, но, поскольку он ферментирован дрожжами и большим количеством бактерий, конечный продукт содержит больше пробиотиков и меньше лактозы, что делает его подходящим выбором для многих людей с непереносимостью лактозы.

2. Квашеная капуста

Квашеная капуста, приготовленная из квашеной капусты и других пробиотических овощей, не богата пробиотиками, но богата органическими кислотами (что придает пище кислый вкус), которые поддерживают рост полезных бактерий.

Квашеная капуста сегодня чрезвычайно популярна в Германии. Он богат витамином С и пищеварительными ферментами. Это также хороший источник естественных молочнокислых бактерий, таких как лактобациллы.

3. Чайный гриб

Чайный гриб – это шипучая ферментация черного чая, которая начинается с использованием SCOBY, также известного как симбиотическая колония бактерий и дрожжей. Комбуча существует уже более 2000 лет и возник в Японии. Было сделано много заявлений о комбуче, но его основные преимущества для здоровья включают поддержку пищеварения, повышение энергии и детоксикацию печени.

4. Кефир кокосовый

Приготовленный путем ферментации сока молодых кокосов с кефирными зернами, этот вариант содержит некоторые из тех же пробиотиков, что и традиционный сорт, но, как правило, не так богат пробиотиками. Тем не менее, у него есть несколько сортов, которые полезны для вашего здоровья.

Кокосовый кефир обладает прекрасным вкусом, и вы можете добавить немного стевии, воды и сока лайма, чтобы получился освежающий напиток с великолепным вкусом.

5. Натто

Натто, популярное в Японии блюдо, состоящее из ферментированных соевых бобов, содержит чрезвычайно мощный пробиотик Bacillus subtilis , который, как было доказано, укрепляет вашу иммунную систему, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшает усвоение витамина K2.

Натто также содержит мощный противовоспалительный фермент наттокиназа, который, как было доказано, предотвращает свертывание крови и богат белком, благодаря чему он занимает первое место в списке пробиотических продуктов.

6. Йогурт

Возможно, самый популярный пробиотический корм – это живой культивированный пробиотический йогурт или греческий йогурт, приготовленный из коровьего, козьего или овечьего молока. Йогурт, в большинстве случаев, может занимать первое место среди пробиотических продуктов, если он получен из животных, выкармливаемых травой, и не был пастеризован.

Проблема в том, что качество йогуртов на рынке сегодня сильно различается. При покупке йогурта ищите органические сорта, которые выращивают на траве, из козьего или овечьего молока.

7. Квас

Этот мощный ингредиент был распространенным ферментированным напитком в Восточной Европе с древних времен. Его традиционно изготавливали путем ферментации ржи или ячменя, но в последние годы он был создан с использованием пробиотических фруктов и свеклы вместе с другими корнеплодами, такими как морковь.

Квас содержит пробиотики Lactobacilli и известен своими свойствами очищения крови и печени, а также легким кисловатым вкусом.

8. Сыр сырой

Козье молоко, овечье молоко и мягкие коровьи сыры A2 особенно богаты пробиотиками, включая термофиллус, бифудус, болгарик и ацидофилус. Всегда покупайте сырые и непастеризованные сыры, если хотите получать какие-либо пробиотики, поскольку пастеризованные и обработанные сорта не содержат полезных бактерий.

9. Яблочный уксус

Яблочный уксус – хороший источник пробиотиков? В дополнение к контролю артериального давления, снижению уровня холестерина, повышению чувствительности к инсулину и даже увеличению потери веса яблочный уксус также может помочь увеличить потребление пробиотиков. Пейте немного каждый день или используйте в качестве заправки для салата, чтобы добиться максимального результата.

10. Соленые огурцы из корнишона

Эти ферментированные вкусные лакомства также являются малоизвестным источником пробиотиков.Покупая соленые огурцы, не забудьте выбрать более мелкого производителя продуктов питания, который использует экологически чистые продукты. Если вы найдете местного производителя, вы получите одни из лучших пробиотиков для вашего здоровья.

По теме: Чем полезен хлеб на закваске? Преимущества + Как сделать свой собственный

11. Соленые оливки

Выдержанные в рассоле оливки – отличный источник пробиотиков. Как и в случае с солеными огурчиками из огурцов, не забудьте сначала выбрать органический продукт.Затем убедитесь, что ваши оливки сделаны не крупным производителем, и попробуйте выбрать более мелкую компанию, которая рекламирует пробиотики.

Также убедитесь, что ваши оливки не содержат бензоат натрия, пищевую добавку, которая может свести на нет многие полезные для здоровья свойства этой пробиотической энергетической пищи.

12. Темпе

Родом из Индонезии, этот ферментированный соевый продукт – еще один замечательный продукт, содержащий пробиотики. Темпе создается путем добавления закваски темпе к соевым бобам.Затем продукт оставляют на день или два, в результате получается продукт, похожий на торт.

Вы можете есть темпе в сыром виде или варить его и есть с мисо. Его также можно использовать в качестве заменителя мяса при жарке, его можно запекать, готовить на гриле, мариновать или тушить.

13. Мисо

Мисо – это традиционная японская специя, которая содержится во многих их традиционных блюдах. Если вы когда-нибудь были в японском ресторане, возможно, вы видели их суп мисо. Не только это, но и одна из опор японской медицины, которая обычно используется в макробиотической кулинарии в качестве регулятора пищеварения.

Его получают путем ферментации соевых бобов, ячменя или коричневого риса с коджи. Кодзи – это гриб, и процесс брожения занимает от нескольких дней до нескольких лет.

Мисо-суп известен во всем мире, и его очень легко приготовить. Просто растворите столовую ложку мисо в кастрюле с водой, наполненной водорослями и другими ингредиентами по вашему выбору. Мисо также можно намазывать на крекеры, использовать вместо масла или добавлять в маринады и жаркое для придания вкуса.

14. Традиционная пахта

Традиционная пахта, также иногда называемая кисломолочной пахтой, представляет собой ферментированный напиток, приготовленный из жидкости, оставшейся после сбивания сливочного масла. Он считается одним из лучших пробиотических продуктов Индии, а также широко употребляется в таких странах, как Непал и Пакистан.

Имейте в виду, что большинство видов пахты, продаваемой в супермаркетах, не содержат пробиотиков. Вместо этого поищите сорта, содержащие живые культуры, чтобы повысить пользу от пахты.

15. Вода Кефир

Водный кефир получают путем добавления зерен в сахарную воду, в результате чего получается ферментированный газированный напиток, наполненный пробиотиками.

Вода – один из лучших натуральных веганских пробиотических продуктов, которые можно употреблять как часть здоровой растительной диеты. Он также тоньше, чем обычная версия, и его можно ароматизировать с помощью различных трав, фруктов и специй, чтобы создать свой собственный индивидуальный коктейль.

16. Сырое молоко

Сырое коровье молоко, козье молоко, овечье молоко и выдержанные сыры А2 особенно богаты пробиотиками.Просто помните, что все пастеризованные молочные продукты лишены полезных бактерий, поэтому, чтобы получать пробиотики, вам нужно придерживаться только высококачественных сырых молочных продуктов, которые не были пастеризованы.

17. Кимчи

Кимчи – двоюродный брат квашеной капусты и корейский взгляд на культивированные овощи. Он создается путем смешивания основного ингредиента, такого как китайская капуста, с рядом других продуктов и специй, такими как хлопья красного перца, редис, морковь, чеснок, имбирь, лук, морская соль и рыбный соус.

Затем смесь оставляют для брожения на 3–14 дней, в результате чего получается ингредиент с наполнителем и пробиотиками.

Связанные: 12 лучших продуктов для борьбы с раком

Как добавить в свой рацион больше пробиотиков

Добавление нескольких порций продуктов, богатых пробиотиками, в свой ежедневный рацион может быть простым и эффективным способом улучшить микробиом кишечника, а также улучшить общее состояние здоровья – и вы почувствуете себя лучше, употребляя эти продукты.

Для начала попробуйте сделать несколько простых замен в еде, которую вы едите. Например, вы можете заменить газированные напитки, сок или энергетические напитки на ферментированные напитки, такие как чайный гриб.Вы также можете заменить обычный йогурт на пробиотический йогурт и заменить сырое молоко или сыр на сыр или молочные продукты.

В качестве альтернативы попробуйте использовать несколько лучших пробиотических продуктов в своих любимых рецептах, чтобы добавить немного дополнительного вкуса и разнообразия в вашу еженедельную смену. Темпе хорошо подходит в качестве основного блюда без мяса, квашеную капусту можно подавать как пикантную пасту, а яблочный уксус – отличное дополнение к заправкам для салатов и винегретам.

Независимо от того, как вы решите получить суточную дозу этих натуральных пробиотических продуктов, уловка состоит в том, чтобы проявить творческий подход и не бояться экспериментировать с новыми ингредиентами для приготовления здоровых и вкусных блюд.

Читать дальше: Преимущества пробиотических напитков, а также как сделать свой собственный

Факты о питании и пользе кефира для здоровья

Глядя на бутылку кефира на полке продуктового магазина, вы можете спросить себя: это молоко? Это йогурт? (А как вы это произносите?) На самом деле, кефир немного похож на оба. Произносимое «кех-феер», это кисломолочный напиток, во многом схожий с йогуртом.

Кефир обычно получают путем ферментации коровьего, козьего или овечьего молока с использованием бактериальной культуры полисахаридов, называемых кефираном.Когда эти бактерии участвуют в ферментации, они создают большие дозы пробиотиков и газированный напиток, который, по мнению некоторых людей, похож на пиво. По вкусу и консистенции кефир имеет жидкую питьевую консистенцию. Вкус сильный и острый.

Кефир, давно рекламируемый практикующими врачами как лекарство от всего, от прыщей до депрессии, не только для любителей альтернативной медицины. Этот кремообразный напиток с восточноевропейскими корнями, богатый кальцием и пробиотиками, имеет документально подтвержденные преимущества для здоровья, которыми может наслаждаться каждый.

Пищевая ценность кефира

Эта информация о пищевой ценности для 1 стакана (8 унций) простого кефира предоставлена Министерством сельского хозяйства США.

Калорий : 139
Жир : 8 г
Натрий : 91 мг
Углеводы : 9 г
Волокно : 0 г
Сахар : 7 г
Белок : 8 г

Углеводы

Хотя кефир – это продукт животного происхождения, который у некоторых людей ассоциируется с низким уровнем углеводов, он не безуглеводный.Это связано с естественным содержанием сахара в его молочной основе. Однако ферментация, которая превращает молоко в кефир, «съедает» некоторые из этих сахаров. По сравнению со стаканом 2% молока на 8 унций, которое содержит 12 граммов углеводов, порция кефира на 8 унций содержит всего 9 граммов.

Жиры

При преобразовании молока в кефир ферментация не меняет его жирность. Кефир, сделанный из цельного молока, содержит 8 граммов жира.

Жирный состав цельного молока смещен в сторону насыщенных жиров: 62% насыщенных, 30% мононенасыщенных и 4% полиненасыщенных.Однако, несмотря на отрицательную репутацию насыщенных жиров, многие эксперты считают, что при употреблении в цельномолочном продукте они оказывают защитное действие на здоровье сердца.

Белок

Как и стакан молока, 8 унций кефира обеспечивают 8 граммов полноценного белка. Это означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, которые ваш организм не может производить самостоятельно.

Витамины и минералы

Как молочный продукт, кефир богат кальцием. Одна порция обеспечивает 300 миллиграммов, или 30% дневной нормы.Вы также найдете небольшое количество витамина А (6% дневной нормы) и натрия (4% дневной нормы) в стакане на 8 унций.

Польза для здоровья

Есть много способов, которыми употребление кефира может положительно повлиять на ваше здоровье.

Поддерживает иммунную систему

Исследования показывают, что употребление ферментированных продуктов дает множество преимуществ, в том числе укрепляет иммунную систему. Живые культуры в кефире создают здоровый микробиом, который поддерживает иммунитет.

Может уменьшить запор

Когда у вас все заложено, может помочь немного кефира.В исследовании 2014 года с участием 20 пациентов с хроническим запором употребление 500 миллилитров (около 17 унций) кефира в день в течение четырех недель улучшило частоту и стабильность испражнений.

Допускается непереносимость лактозы

Для тех, кто не переносит лактозу в молоке, кефир может быть хорошей альтернативой. Более раннее исследование, опубликованное в журнале Американской диетической ассоциации , показало, что употребление кефира улучшает пищеварение и переносимость лактозы у 15 здоровых людей.Взаимодействие с другими людьми

Может улучшить симптомы аутоиммунных заболеваний

Аутоиммунные расстройства часто вызваны воспалением в организме. Пробиотики, содержащиеся в кефире, могут быть одним из способов подавления этого воспаления. По этому вопросу необходимы дополнительные исследования, но предварительные исследования показывают, что пробиотики могут улучшить симптомы ревматоидного артрита, язвенного колита и рассеянного склероза.

Доказательства пользы пробиотиков для здоровья многообещающие, но необходимы дополнительные исследования, чтобы их можно было рекомендовать в качестве лечения любых заболеваний.В Руководстве по клинической практике Американской гастроэнтерологической ассоциации от 2020 года использование пробиотиков рекомендуется только в контексте клинических испытаний для лечения большинства желудочно-кишечных заболеваний.

Строит здоровые кости

Кефир, содержащийся в большом количестве кальция, является важным строителем костей. Получение достаточного количества этого питательного микроэлемента помогает вашему телу постоянно обновляться и восстанавливать здоровую костную ткань.

Может защитить от некоторых видов рака

Обзор, проведенный в 2015 году с оценкой 11 отдельных исследований, «неизменно показывает положительное влияние кефира на профилактику и лечение рака.Обзор был посвящен раку груди, толстой кишки, кожи и желудка, а также лейкемии. Этого исследования может быть недостаточно, чтобы сделать твердые выводы о влиянии кефира на рак, но оно многообещающее.

Аллергия

Хотя кефир может быть хорошей альтернативой молоку для людей с непереносимостью лактозы, это не относится к людям с аллергией на молоко. Кефир по-прежнему содержит казеин и сыворотку – белки, вызывающие аллергические реакции. Если у вас аллергия на молоко, вам не следует пить кефир.

Побочные эффекты

Для большинства людей кефир – это полезное и богатое пробиотиками дополнение к рациону. Но у некоторых это может вызвать желудочно-кишечные расстройства в виде газов или кишечных спазмов.

Кроме того, кефир может не подходить для людей, которые не переносят алкоголь или страдали алкоголизмом. Австралийское исследование 2019 года показало, что более 36% кефиров на водной основе имеют содержание алкоголя более 1,5%. Хотя количество алкоголя в кефире обычно невелико, лучше проявить осторожность, если у вас возникнут проблемы. с алкоголем.

Сорта

Как и обычное молочное молоко, вы можете найти кефир с различными ароматическими добавками, такими как клубника или шоколад. Просто имейте в виду, что эти ароматизаторы могут добавлять калории и сахар. Точно так же кефир может начинаться с чего угодно, от обезжиренного до цельного молока, что также повлияет на его калорийность и жирность.

Кефир предназначен не только для всеядных животных. Версии с альтернативным молоком, в которых используется кокосовое или миндальное молоко, доступны для веганов (или всех, кто предпочитает их вкус).

Между тем, есть еще один сорт кефира, который в последние годы набирает все большую популярность: водяной кефир. В этом напитке, который иногда называют тибикос, используется тот же процесс брожения, что и в молочном кефире на водной основе. Обычно добавляют подсластители и ароматизаторы, многие из которых фруктовые.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Кефир следует хранить холодным в холодильнике как до открытия, так и после него. После открытия он должен храниться в холодильнике около пяти дней.

Поскольку кефир уже имеет кисловатый запах, трудно сказать, когда он испортился. Однако вы всегда можете проверить наличие признаков свежести глазами и носом. Кефир с очень сильным запахом или видимой плесенью, пушком или пятнами следует выбросить. Другие признаки того, что напиток испортился, включают комки или изменение цвета.

Как подготовить

Хотя удобнее всего покупать готовый кефир, вы также можете приготовить его самостоятельно! Все, что вам нужно, это молоко и кефирные «зерна», также известные как бактериальные и дрожжевые культуры, вызывающие брожение.Зерна кефира доступны для покупки в виде порошка. Добавьте примерно одну чайную ложку этой порошковой закваски в 8 унций молока, накройте крышкой и храните при комнатной температуре в течение 24 часов. (Не волнуйтесь, процесс брожения не даст смеси испортиться.)