Калорийность продуктов и готовых блюд таблица: Калорийность готовых блюд. Таблица калорийности готовых блюд и рецептов.

0

Содержание

Первые блюда. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Борщ 57,7 кКал 3,8 г 2,9 г 4,3 г
Борщ из свежей капусты и картофеля по 1-110 36 кКал 1 г 1,1 г 5,4 г
Борщ кубанский с кабачками 88,2 кКал 4,9 г 5,7 г 4,7 г
Борщ летний (с ботвой свеклы) 69 кКал 3,9 г 3,2 г
6,6 г
Борщ летний по 1-122 38 кКал 1,1 г 1,2 г 5,7 г
Борщ московский 115,5 кКал 8,3 г 7,2 г 4,6 г
Борщ по 1-110 29 кКал 0,8 г 1 г 4,1 г
Борщ по-вегетариански 34,7 кКал 0,5 г 2,7 г 2,2 г
Борщ с капустой и картофелем 61,6 кКал 3,8 г 2,9 г 5,4 г
Борщ с картофелем по 1-112 42 кКал 1,1 г 1,1 г 6,8 г
Борщ с черносливом и грибами 74 кКал 4,6 г 3,1 г 7,4 г
Борщ сибирский 76,7 кКал 5,4 г 3,4 г 6,5 г
Борщ украинский
90,2 кКал 4,4 г 4,4 г 8,7 г
Борщ украинский по 1-122 50 кКал 1,1 г 2,2 г 6,5 г
Борщ холодный 27,1 кКал 1,1 г 1,3 г 3 г
Борщ холодный 45,7 кКал 1,5 г 3,2 г 3 г
Говяжий суп
28,8 кКал
2,3 г 1,1 г 2,6 г
Голландский зеленый суп 65,3 кКал 4,8 г 1,4 г 8,8 г
Голландский зеленый суп 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Гороховый суп 54,3 кКал 2,2 г 3 г 5 г
Грибной борщ 27,1 кКал
0,7 г
2,1 г 1,4 г
Грибной суп 50,9 кКал 0,8 г 3,4 г 4,6 г
Куриный суп по-индийски 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Куриный суп с макаронами 59,7 кКал 4,5 г 3,3 г 3,1 г
Литовский холодный борщ 63,8 кКал 2,9 г 2,2 г 8,6 г
Лэпсытепх (бульон с жареными орешками из муки и зажаркой - адыгейское национальное блюдо) 167,1 кКал 11,4 г 10,3 г 7,6 г
Молочный суп с морковью 33,6 кКал 1,6 г 1,5 г 3,7 г
Окрошка мясная на кефире с говядиной, по 1-194 39 кКал 2,8 г 1,1 г 4,3 г
Окрошка мясная со сметаной и говядиной, по 1-192 52 кКал 2,1 г 1,7 г 6,3 г
Окрошка овощная по 1-192 39 кКал 0,9 г 0,8 г 6,8 г
Похлебка грибная (карельское национальное блюдо) 81,6 кКал 3,1 г 4,1 г 8,5 г
Похлебка из сардин в горшочке 115,8 кКал 6,4 г 6,9 г 7,5 г
Похлебка по-суворовски 70,4 кКал 8,7 г 2,4 г 3,8 г
Похлебка рыбная по-сибирски 57,8 кКал 4,8 г 1,5 г 6,7 г
Похлебка старомосковская 94,1 кКал 3,6 г 7,1 г 4,2 г
Рассольник 40,4 кКал 0,9 г 1,6 г 5,9 г
Рассольник
0 кКал
0 г 0 г 0 г
Рассольник домашний 38,4 кКал 0,9 г 1,6 г 5,4 г
Рассольник домашний по 1-136 36 кКал 1 г 1 г 5,8 г
Рассольник ленинградский 53,3 кКал 1,3 г 1,7 г 8,8 г
Рассольник по-кубански 100,8 кКал
4,9 г
5,7 г 7,9 г
Рисовый грибной суп 62,7 кКал 2 г 2,2 г 9,3 г
Свекольник холодный 62,6 кКал 1,8 г 3,6 г 6,2 г
Свекольник холодный по 1-198 30 кКал 0,8 г 0,2 г 6,1 г
Сладкий суп из черники с клецками 75,8 кКал
1,4 г
1,3 г 15,6 г
Солянка грибная по 1-172 18 кКал 0,5 г 1,2 г 1,3 г
Солянка рыбная, по 1-170 25 кКал 2,4 г 1,2 г 1,2 г
Солянка сборная мясная, по 1-168 39 кКал 2,1 г 2,8 г 1,3 г
Суп "Ереванский" 54,1 кКал 3,1 г 1,9 г 6,5 г
Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо) 125,1 кКал 10,2 г 6,1 г 7,8 г
Суп вишневый с клецками 79,3 кКал 2 г 1,1 г 16,4 г
Суп гороховый с яблоками 44 кКал 2,5 г 2,3 г 3,6 г
Суп грибной картофельный 45,5 кКал 0,8 г 3,7 г 2,6 г
Суп грибной с пирожками 60,3 кКал 1,3 г 5,2 г 2,2 г
Суп из белых грибов с макаронами 58,1 кКал 1,4 г 4,7 г 2,8 г
Суп из говядины 41,9 кКал 2,4 г 2,5 г 2,6 г
Суп из клюквы и яблок 51 кКал 0,4 г 1,9 г 8,7 г
Суп из моркови и кефира 58 кКал 2,3 г 2,1 г 8 г
Суп из овощей 36,7 кКал 1,7 г 1,6 г 4,2 г
Суп из овсяной крупы с яблоками 62,4 кКал 1,7 г 1,4 г 11,5 г
Суп из овсяных хлопьев с яблоками 48,1 кКал 1,7 г 1,5 г 7,4 г
Суп из плодов свежих 63,2 кКал 0,2 г 0,2 г 16,2 г
Суп из свежих помидоров 37,4 кКал 0,9 г 2,1 г 4 г
Суп из свежих фруктов по 1-200 50 кКал 0,1 г 0,1 г 11,9 г
Суп из свекольной ботвы и щавеля 46,6 кКал 1,7 г 3,8 г 1,6 г
Суп из смеси сухофруктов 80,5 кКал 0,5 г 0 г 20,9 г
Суп из спаржи 78 кКал 2,6 г 4,8 г 6,6 г
Суп из утки 283 кКал 10,9 г 23 г 8,6 г
Суп из фасоли с орехами 67 кКал 2,3 г 4,8 г 3,8 г
Суп из цветной капусты 36,8 кКал 1 г 3,2 г 1,1 г
Суп из черники с клецками 105,4 кКал 4,6 г 2,3 г 17,6 г
Суп из черники с макаронами 34,2 кКал 0,5 г 0,8 г 6,6 г
Суп из чечевицы 67,8 кКал 2,5 г 4,2 г 5,2 г
Суп картофельный 50,6 кКал 1,3 г 1,1 г 9,4 г
Суп картофельный по 1-142 45 кКал 1,1 г 1,2 г 7,8 г
Суп картофельный с бобовыми 73,3 кКал 2,7 г 2,4 г 10,8 г
Суп картофельный с грибами 42,2 кКал 1,7 г 1,2 г 6,5 г
Суп картофельный с кальмарами 62,4 кКал 4 г 2,4 г 6,5 г
Суп картофельный с крупой 53,6 кКал 1,3 г 1,2 г 10 г
Суп картофельный с макаронными изделиями 47,7 кКал 1,3 г 1 г 8,8 г
Суп картофельный с мясными фрикадельками 57,6 кКал 3,3 г 2,2 г 6,5 г
Суп картофельный с перловой крупой по 1-146 37 кКал 1 г 1,1 г 6,5 г
Суп картофельный с рыбными фрикадельками 48,9 кКал 2,5 г 1,6 г 6,6 г
Суп картофельный со сладким перцем 55,9 кКал 0,9 г 3,7 г 4,9 г
Суп лапша грибная 41,3 кКал 1,6 г 2,1 г 4,1 г
Суп молочный рисовый 99,2 кКал 3,1 г 5 г 11,1 г
Суп молочный с белокочанной капустой, по 1-180 54 кКал 2 г 2 г 6,8 г
Суп молочный с грибами 67,2 кКал 2,5 г 3,3 г 7,3 г
Суп молочный с картофельными "стружками" 51,3 кКал 1,4 г 3,6 г 3,5 г
Суп молочный с клецками 110,9 кКал 3,8 г 5,2 г 13 г
Суп молочный с крупой 68,2 кКал 2,6 г 2,8 г 8,7 г
Суп молочный с макаронами, по 1-172 58 кКал 2,2 г 1,9 г 7,9 г
Суп молочный с макаронными изделиями 64,6 кКал 2,8 г 2,7 г 7,7 г
Суп молочный с овощами 84,9 кКал 4,5 г 2,8 г 11,2 г
Суп молочный с рисом 61,9 кКал 2,2 г 2,8 г 7,5 г
Суп молочный с рисом 81 кКал 2,1 г 3,9 г 10 г
Суп молочный с рисом, по 1-174 54 кКал 1,8 г 1,9 г 7,3 г
Суп молочный с тыквой 50,9 кКал 2,1 г 1,7 г 7,2 г
Суп молочный с тыквой и манной крупой, по 1-178 50 кКал 2 г 2,2 г 5,4 г
Суп овощной на отваре шиповника 67,8 кКал 2,3 г 3,2 г 7,9 г
Суп перловый с грибами по 1-164 43 кКал 1,6 г 1,2 г 6,4 г
Суп пикантный с креветками 81,9 кКал 9 г 2,7 г 5,7 г
Суп полевой 93,5 кКал 1,5 г 5,9 г 9,2 г
Суп пшенный с мясом по 1-160 57 кКал 2,9 г 2,2 г 6,4 г
Суп рисовый по 1-158 38 кКал 0,9 г 1,1 г 6,2 г
Суп с бобовыми (фасоль) по 1-162 54 кКал 3 г 1,3 г 6,9 г
Суп с крупой 41,5 кКал 0,7 г 1,9 г 5,7 г
Суп с макаронными изделиями 39 кКал 0,9 г 2 г 4,5 г
Суп с перловой крупой 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Суп с рыбными вареничками 64,3 кКал 5,2 г 2,6 г 5,3 г
Суп с рыбными фрикадельками 28,8 кКал 3,7 г 0,6 г 2,3 г
Суп с фрикадельками 24 кКал 1,7 г 0,9 г 2,3 г
Суп со шпинатом и грибами 76,8 кКал 1,8 г 7,6 г 0,5 г
Суп фасолевый 66,3 кКал 1,7 г 4,8 г 4,2 г
Суп харчо с мясом по 1-164 75 кКал 3,1 г 4,5 г 5,5 г
Суп холодный "Таратор" 146,1 кКал 3,9 г 10 г 10,7 г
Суп-крем из тыквы 92,5 кКал 3,4 г 4,6 г 10 г
Суп-лапша домашняя 47,8 кКал 1,2 г 2,4 г 5,9 г
Суп-лапша с помидорами по-казачьи 67,4 кКал 4 г 4,1 г 4 г
Суп-пюре из зеленого горошка 82,7 кКал 4 г 3 г 10,5 г
Суп-пюре из кабачков или тыквы 47 кКал 1,3 г 2,8 г 4,5 г
Суп-пюре из картофеля и моркови 37,7 кКал 0,6 г 2,9 г 2,4 г
Суп-пюре из картофеля по 1-180 58 кКал 1,6 г 2 г 8,3 г
Суп-пюре из моркови по 1-182 39 кКал 1,2 г 1,8 г 4,5 г
Суп-пюре из печени 67,9 кКал 3,7 г 4,1 г 4,3 г
Суп-пюре из птицы 93,1 кКал 4,8 г 6,8 г 3,5 г
Суп-пюре из разных овощей 60,3 кКал 2,3 г 2,8 г 7 г
Суп-пюре из рисовой крупы по 1-186 48 кКал 1,4 г 1,3 г 7,7 г
Суп-пюре из свежих помидоров 40,5 кКал 1,8 г 3,1 г 1,4 г
Суп-пюре из черники 33,5 кКал 0,3 г 1,3 г 5,5 г
Суп-пюре из шпината по 1-184 42 кКал 1,9 г 2 г 4 г
Суп-салат "Садовый" 62,8 кКал 5,6 г 2,8 г 4 г
Суп-харчо 43,9 кКал 2,2 г 2,1 г 4,3 г
Суп-харчо (грузинское национальное блюдо) 87,9 кКал 4,8 г 5,5 г 5 г
Сырный суп 93,4 кКал 4,7 г 6,9 г 3,2 г
Уха ладожская с кнелями и расстегаями 85,2 кКал 13,4 г 2,5 г 2,5 г
Уха ростовская 70,1 кКал 8,5 г 2,2 г 4,4 г
Уха рыбацкая 66,7 кКал 8,5 г 1,9 г 4,3 г
Уха с перловой крупой 66,3 кКал 9,3 г 1 г 5,4 г
Уха с расстегаями 85,3 кКал 10,4 г 2,9 г 4,7 г
Фасолевый суп 48,1 кКал 2,3 г 1,6 г 6,6 г
Харчо 114,9 кКал 8 г 3,6 г 13,6 г
Хирмаса (суп из субпродуктов с лапшой домашней - бурятское национальное блюдо) 85,6 кКал 4,3 г 5,5 г 5 г
Холодный борщ с редькой 32,3 кКал 0,9 г 2 г 2,9 г
Щи боярские 48,3 кКал 3,5 г 2,6 г 2,9 г
Щи зеленые с яйцом 44,9 кКал 1,9 г 3,2 г 2,2 г
Щи из квашеной капусты 37,2 кКал 2 г 2,8 г 1 г
Щи из квашеной капусты 28,7 кКал 0,8 г 1,7 г 2,6 г
Щи из квашеной капусты по 1-132 19 кКал 0,8 г 1 г 1,5 г
Щи из клевера и щавеля 116,3 кКал 3,3 г 8,9 г 6,1 г
Щи из свежей белокочанной капусты 17,1 кКал 0,5 г 0,8 г 2,2 г
Щи из свежей капусты 33,3 кКал 1 г 1,9 г 3,4 г
Щи из свежей капусты по 1-130 24 кКал 0,9 г 1,1 г 2,5 г
Щи из свежей капусты с картофелем 41,6 кКал 1,1 г 2,1 г 4,9 г
Щи из щавеля 45,3 кКал 2,1 г 3,1 г 2,4 г
Щи из щавеля по 1-132 48 кКал 2,3 г 3,5 г 1,8 г
Щи по-уральски (с крупой) 31,5 кКал 0,8 г 1,8 г 3,2 г
Щи с ячневой крупой 47,6 кКал 2,3 г 3,6 г 1,6 г
Щи суточные 46,3 кКал 1,7 г 3,2 г 2,8 г
Щи суточные по 1-134 19 кКал 0,9 г 1 г 1,5 г
Щи томленые с гречневыми блинами 56,8 кКал 3,5 г 3,7 г 2,6 г
Юшка картофельная с кабачками и помидорами 74,6 кКал 3,5 г 4,3 г 6 г
Яблочный суп со сметаной 50,5 кКал 0,8 г 3,2 г 4,9 г

Таблица калорийности продуктов и готовых блюд

Таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд – обязательный спутник каждого человека, который решил похудеть или просто начать правильно питаться, исключив из рациона блюда богатые жирами и содержащие минимум полезных элементов. Для того, чтобы Вам было удобней контролировать собственный рацион и избегать ошибок при выборе и комбинировании продуктов, мы приводим собственную таблицу пищевой ценности продуктов и готовых блюд. С ее помощью, моно производить быстрые расчеты без помощи диетологов и других специалистов.

Продукт

Вес, г

Ккал

Используя данные из таблицы калорийности блюд, Вы можете подбирать продукты таким образом, чтобы восполнить суточную потребность в белках и углеводах. А калькулятор потребляемых калорий, позволит определить точную пищевую ценность дневного рациона питания.

Название блюда Белки Жиры Углеводы Ккал
Азу 11,9 14,2 10,2 214
Бефстроганов из говядины 16,7 11,3 5,9 193
Бифштекс 27,8 29,6 1,7 384
Блины 6,1 12,3 26 233
Борщ украинский 1,1 2,2 6,7 49
Буженина вареная 16,4 18,3 1 233
Вареники с картофелем 4,4 3,7 18,5 125
Говяжий гуляш 14 9,2 2,6 148
Запеканка творожная 17,6 4,2 14,2 168
Зразы картофельные с капустой 3,3 3,9 15 108
Клецки 5 4,8 25,8 160
Котлеты из курицы 18,2 10,4 13,8 222
Куриное филе вареное 30,4 3,5 0 153
Куриные бедра 21,3 11 0,1 185
Лагман 4,3 8,9 13,3 158
Макароны вареные с жиром 3,4 5 19 135
Овощное рагу (4 сезона) 0,5 0,1 3,8 38
Окрошка мясная с квасом 2,1 1,7 6,3 52
Пельмени 11,9 12,4 29 275
Плов с бараниной (4 сезона) 4,2 6 14,9 150
Рассольник 1,4 2 5 42
Салат крабовый 9,2 7,4 5,9 128
Салат Мимоза 5,7 14,8 7,2 183
Салат Цезарь 15 10 9 190
Самса с курицей 11 24 17 325
Свекольник 0,5 2 4,2 36
Свинина тушеная 9,8 20,3 3,2 235
Солянка домашняя 3,5 3,5 4,3 64
Суп гороховый 4,4 2,4 8,9 66
Суп молочный с макаронами 2,2 1,9 7,9 58
Суп харчо с мясом 3,1 4,5 5,5 75
Сырник творожный 18,6 3,6 18,2 183
Тефтели свиные 7 10 12 172
Уха 3,4 1 5,5 46
Чахохбили с фасолью (4 сезона) 6,2 5,5 3,4 87
Щи из свежей капусты с картофелем 1 3,8 2,1 38
Эскалоп 19 42,8 6,8 487

Больше блюд смотрите в калькуляторе калорий продуктов

Молоко и молочные продукты Белки Жиры Углеводы Ккал
Брынза (сыр из коровьего молока) 17,9 20,1 0,0 260
Йогурт натуральный. 2% жир. 4,3 2 6,2 60
Кефир 3,2% жирный 2,8 3,2 4,1 56
Кефир 1% нежирный 2,8 1 4 40
Молоко 3,2% 2,9 3,2 4,7 59
Молоко 2,5% 2,8 2,5 4,7 52
Молоко сгущенное без сахара 6,6 7,5 9,4 131
Молоко сгущённое с сахаром 7,2 8,5 56 320
Молоко сухое цельное 26 25 37,5 476
Простокваша 2,5% 2,9 2,5 4,1 53
Ряженка 2,5% 2,9 2,5 4,2 54
Сливки 10% (нежирные) 3 10 4 118
Сливки 20% (средней жирности) 2,8 20 3,7 205
Сметана 10% (нежирная) 3 10 2,9 115
Сметана 20% (средней жирности) 2,8 20 3,2 206
Сыр голландский 26 26,8 0,0 352
Сыр плавленый 16,8 11,2 23,8 257
Сыр пошехонский 26 26,5 0,0 350
Сыр российский 24,1 29,5 0,3 363
Сыр швейцарский 24,9 31,8 0,0 396
Творожная масса 7,1 23 27,5 341
Творог обезжиренный 16,5 0,0 1,3 71
Творог 5% нежирный  17,2 5 1,8 121
Творог 9% полужирный 16,7 9 2 159
Хлеб и хлебобулочные изделия Белки Жиры Углеводы Ккал
Баранки 16 1 70 366
Мука пшеничная 1-го сорта 10,6 1,3 67,6 331
Мука пшеничная 2-го сорта 11,7 1,8 63,7 324
Мука пшеничная высш. сорт 10,3 1,1 68,9 334
Мука ржаная сеяная 6,9 1,4 67,3 304
Сухари к чаю 10 2,3 73,8 397
Сушки маковые 11,3 4,4 70,5 372
Хлеб пшеничный 8,1 1 48,8 242
Хлеб ржаной 13 3 40 250
Батон нарезной 7,5 2,9 50,9 264
Батон подмосковный 7,5 2,6 50,6 261
Жиры, масло и маргарин Белки Жиры Углеводы Ккал
Жир кондитерский  0,0 99,8 0,0 897
Майонез провансаль 3,1 67 2,6 624
Маргарин столовый 40% 0,0 40 0,0 360
Маргарин молочный 0,3 82 1 743
Масло растительное 0,0 99 0,0 899
Масло сливочное 72,5% 1 72,5 1,4 662
Масло сливочное 82% 0,7 82 0,7 740
Масло пальмовое 0,0 99,9 0,0 899
Крупы Белки Жиры Углеводы Ккал
Геркулес 12,5 6,2 61 352
Гречневая крупа (продел) 9,5 2,3 65,9 306
Гречневая крупа ядрица (гречка) 12,6 3,3 62,1 313
Кукурузная крупа 8,3 1,2 75 337
Манная крупа 10,3 1 67,4 328
Овсяная крупа 12,3 6,1 59,5 342
Перловая крупа 9,3 1,1 73,7 320
Пшеничная крупа 11,5 1,3 62 316
Пшенная крупа 11,5 3,3 69,3 348
Рис белый 6,7 0,7 78,9 344
Толокно 12,5 6 64,9 363
Ячневая 10,4 1,3 66,3 324
Овощи Белки Жиры Углеводы Ккал
Баклажан 1,2 0,1 4,5 24
Брюква 1,2 0,1 7,7 37
Горошек зеленый 5 0,2 13,8 73
Зеленая фасоль 4 0,0 4,3 32
Кабачки 0,6 0,3 4,6 24
Капуста белокочанная 1,8 0,1 4,7 27
Капуста краснокочанная 1,8 0,0 7,6 24
Капуста цветная 2,5 0,3 5,4 30
Картофель 2 0,4 16,1 76
Лук зеленый (перо) 1,3 0,0 4,6 19
Лук порей 2 0,0 8,2 33
Лук репчатый 1,4 0,0 10,4 47
Морковь 1,3 0,1 6,9 32
Огурцы грунтовые 0,8 0,1 2,8 15
Огурцы парниковые 0,7 0,0 1,8 10
Перец жёлтый сладкий 1,3 0,0 5,3 27
Перец зеленый сладкий 1,3 0,0 6,9 33
Перец красный сладкий 1,3 0,0 5,3 27
Петрушка (зелень) 3,7 0,0 8,1 45
Петрушка (корень) 1,5 0,0 11 47
Ревень (черешковый) 0,7 0,0 2,9 16
Редис 1,2 0,1 3,4 19
Редька 1,9 0,0 7 34
Салат 1,5 0,0 2,2 14
Свекла 1,5 0,1 8,8 43
Томаты (помидоры) 1,1 0,2 3,7 20
Черемша 2,4 0,1 6,5 34
Чеснок 6,5 0,5 29,9 143
Шпинат 2,9 0,3 2 22
Щавель 1,5 0,0 2,9 19
Фрукты Белки Жиры Углеводы Ккал
Абрикосы 0,9 0,0 9 44
Айва 0,6 0,0 9,8 40
Алыча 0,2 0,0 6,9 27
Ананас 0,4 0,0 10,6 49
Бананы 1,5 0,0 21,8 95
Вишня 0,8 0,0 11,3 49
Гранат 0,9 0,0 11,8 52
Груша 0,4 0,0 10,7 42
Инжир 0,7 0,0 13,9 56
Персики 0,9 0,0 10,4 44
Слива садовая 0,8 0,0 9,9 43
Финики 2,5 0,0 72,1 281
Хурма 0,5 0,0 15,9 62
Черешня 1,1 0,0 12,3 52
Яблоки 0,4 0,0 11,3 46
Апельсин 0,9 0,0 8,4 38
Грейпфрут 0,9 0,0 7,3 35
Лимон 0,9 0,0 3,6 31
Мандарин 0,8 0,0 8,6 38
Виноград 0,4 0,0 17,5 69
Ежевика 2 0,0 5,3 33
Земляника 1,8 0,0 8,1 41
Клюква 0,5 0,0 4,8 28
Крыжовник 0,7 0,0 9,9 44
Малина 0,8 0,0 9 41
Смородина белая 0,3 0,0 8,7 39
Смородина черная 1,0 0,0 8,0 40
Черника 1,1 0,0 8,6 40
Шиповник свежий 1,6 0,0 24 101
Шиповник сушеный 4,0 0,0 60 253
Сухофрукты Белки Жиры Углеводы Ккал
Урюк 5 0,0 67,5 278
Курага 5,2 0,0 65,9 272
Изюм с косточкой 1,8 0,0 70,9 276
Изюм кишмиш 2,3 0,0 71,2 279
Вишня 1,5 0,0 73 292
Груша 2,3 0,0 62,1 246
Персики 3,0 0,0 68,5 275
Чернослив 2,3 0,0 65,6 264
Яблоки 3,2 0,0 68 273
Бобовые Белки Жиры Углеводы Ккал
Бобы 6 0,1 8,3 58
Горох лущеный 23 1,6 57,7 323
Горох цельный 23 1,2 53,3 303
Соя 34,9 17,3 26,5 395
Фасоль 22,3 1,7 54,5 309
Чечевица 24,8 1,1 53,7 310
Грибы Белки Жиры Углеводы Ккал
Белые свежие 3,2 0,7 1,6 25
Белые сушеные 27,6 6,8 10 209
Подберезовики свежие 2,3 0,9 3,7 31
Подосиновики свежие 3,3 0,5 3,4 31

Мясо, птица и субпродукты Белки Жиры Углеводы Ккал
Баранина 16,3 15,3 0,0 203
Говядина 18,9 12,4 0,0 187
Конина 20,2 7 0,0 143
Кролик 20,7 12,9 0,0 199
Свинина нежирная 16,4 27,8 0,0 316
Свинина жирная 11,4 49,3 0,0 489
Телятина 19,7 1,2 0,0 90
Говяжья Печень 17,4 3,1 0,0 98
Говяжьи Почки 12,5 1,8 0,0 66
Говяжье Вымя 12,3 13,7 0,0 173
Говяжье Сердце 15 3 0,0 87
Говяжий Язык 13,6 12,1 0,0 163
Почки свиные 13 3,1 0,0 80
Печень свиная 18,8 3,6 0,0 108
Сердце свиное 15,1 3,2 0,0 89
Язык свиной 14,2 16,8 0,0 208
Гуси 16,1 33,3 0,0 364
Индейка 21,6 12 0,8 197
Куры 20,8 8,8 0,6 165
Цыплята 18,7 7,8 0,4 156
Утки 16,5 61,2 0,0 346
Колбаса Белки Жиры Углеводы Ккал
Вареная колбаса Диабетическая 12,1 22,8 0,0 254
Вареная колбаса Диетическая 12,1 13,5 0,0 170
Вареная колбаса Докторская 13,7 22,8 0,0 260
Вареная колбаса Любительская 12,2 28 0,0 301
Вареная колбаса Молочная 11,7 22,8 0,0 252
Вареная колбаса Отдельная 10,1 20,1 1,8 228
Вареная колбаса Телячья 12,5 29,6 0,0 316
Сардельки Свиные 10,1 31,6 1,9 332
Сосиски Молочные 12,3 25,3 0,0 277
Сосиски Русские 12 19,1 0,0 220
Сосиски Свиные 11,8 30,8 0,0 324
Варено-копченая Любительская 17,3 39 0,0 420
Варено-копченая Сервелат 28,2 27,5 0,0 360
Полукопченая Краковская 16,2 44,6 0,0 466
Полукопченая Минская 23 17,4 2,7 259
Полукопченая Полтавская 16,4 39 0,0 417
Полукопченая Украинская 16,5 34,4 0,0 376
Сырокопченая Любительская 20,9 47,8 0,0 514
Сырокопченая Московская 24,8 41,5 0,0 473
Мясные консервы и копчености Белки Жиры Углеводы Ккал
Говядина тушеная 16,8 18,3 0,0 232
Свинина тушеная 14,9 32,2 0,0 349
Грудинка сырокопченая 7,6 66,8 0,0 632
Корейка сырокопченая 10,5 47,2 0,0 467
Ветчина 22,6 20,9 0,0 279
Яйца Белки Жиры Углеводы Ккал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Яичный порошок 45 37,3 7,1 542
Сухой белок 73,3 1,8 7 336
Сухой желток 34,2 52,2 4,4 623
Яйцо перепелиное 11,9 13,1 0,6 168
Рыба свежая и морепродукты Белки Жиры Углеводы Ккал
Горбуша 20,5 6,5 0,0 142
Камбала 16,5 1,8 0,0 83
Карась 17,7 1,8 0,0 112
Карп 16 5.6 0,0 96
Кета 22 5.6 0,0 138
Корюшка 15.4 4.5 0,0 102
Лещ 17.1 4.1 0,0 105
Семга 20.8 15.1 0,0 219
Макрурус 13.2 0.8 0,0 60
Минтай 15.9 0.7 0,0 70
Мойва 13.4 11.5 0,0 157
Навага 16.1 1 0,0 73
Налим 18.8 0.6 0,0 81
Окунь морской 17.6 5.2 0,0 117
Окунь речной 18.5 0.9 0,0 82
Осетр 16.4 10.9 0,0 164
Палтус 18.9 3 0,0 103
Путассу 16.1 0.9 0,0 72
Сазан 18.4 5.3 0,0 121
Сайра крупная 18.6 20.8 0,0 262
Сайра мелкая 20.4 0.8 0,0 143
Салака 17.3 5.6 0,0 121
Сельдь 17.7 19.5 0,0 242
Сиг 19 7.5 0,0 144
Скумбрия 18 9 0,0 153
Сом 16.8 8.5 0,0 144
Ставрида 18.5 5 0,0 119
Стерлядь 17 6.1 0,0 320
Судак 19 0.8 0,0 83
Треска 17.5 0.6 0,0 75
Тунец 22,7 0,7 0,0 96
Угольная рыба 13.2 11.6 0,0 158
Угорь морской 19.1 1.9 0,0 94
Угорь 14.5 30.5 0,0 333
Хек 16.6 2.2 0,0 86
Щука 18.4 0.8 0,0 82
Язь 18.2 1,0 0,0 81
Печень трески 4,2 65,7 0,0 613
Кальмар 18 0,3 0,0 75
Краб 16 0,5 0,0 69
Креветка 18 0,8 0,0 83
Морская капуста 0,8 0,2 3 5
Орехи Белки Жиры Углеводы Ккал
Фундук 16,1 66,9 9,9 704
Миндаль 18,6 57,7 13,6 645
Грецкий орех 15,2 61,3 10,2 648
Арахис 26,3 45,2 9,7 548
Семя подсолнечника 20,7 52,9 5 578
Сладости Белки Жиры Углеводы Ккал
Мед 0,8 0,0 80,3 308
Зефир 0,8 0,0 78,3 299
Мармелад 4,3 0,1 77,7 296
Карамель 0,0 0,1 77,7 296
Конфеты шоколадные 4,3 39,5 54,2 596
Пастила 0,5 0,0 80,4 305
Сахар-песок 0,0 0,0 99,5 374
Халва подсолнечная 11,6 29,7 54 516
Шоколад темный 6,9 35,3 52,6 540
Шоколад молочный 6,9 35,7 52,4 547
Вафли с фр-ми начинками 3,2 2,8 80,9 350
Вафли с жировыми начинками 3,4 30,2 64,7 539
Пирожное трубочка с кремом 1,7 25,2 50,9 454
Пирожное воздушное 3,1 16,3 68,5 419
Пряники 5,8 6,5 71,6 364
Торт ассорти 4,7 15 36 294
Торт Прага 4,6 26,5 65,1 517

Организм преобразует полученную пищу в энергию, которая либо тратиться на выполнение ежедневных физических нагрузок, либо откладывается в виде жировой ткани. Если, к примеру, Вы решили похудеть и ходите в зал, сжигая большой объем калорий на каждой тренировке, то последующее поступление энергии от приема пищи не должно снижать полученного результата. Иными словами, если Вы сжигаете за 1 день 2000 ккал, а с пищей получаете 2200 или 2500, то о похудении не может быть и речи. Именно баланс потребления и получения, приводит к тому, что организм избавляется от излишков без серьезных последствий для здоровья.

Если изнурительные пробежки или походы в спортивный зал не дают результатов, не стоит переживать и списывать все на генетику. Намного больше шансов, на то, что неправильный рацион, приводит к избыточной энергетической ценности блюд, что и не дает избавиться от лишнего веса.

Таким образом, с помощью сочетания данные от двух этих полезных инструментов, можно выйти на уровень питания, при котором, Вы исключите из рациона не только лишние калории, но и блюда богатые жирами, с избыточным уровнем углеводов.

Для кого подойдет таблица

Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм содержит данные по количеству белков, углеводов, жиров и общей пищевой ценности. Таким образом, приведенная информация, будет полезна для следующих категорий людей:

  1. Желающие похудеть – можно составить питательный, вкусный рацион, без вхождения жирных и вредных продуктов, рассчитать его на день или на неделю, правильно составить собственную диету с учетом походов в спортивный зал и других физических нагрузок;
  2. Желающие набрать массу – посещение спортивного зала и регулярные тренировки, требуют постоянного поступления белка и углеводов в организм, с нашими инструментами Вы сможете составить актуальный режим спортивного питания;
  3. Люди, следящие за своим здоровьем – правильное питание является залогом физического здоровья и красоты. Если Вы предпочитаете активный образ жизни, то без правильного питания обойтись не поучится.

Профессиональные диетологи и фитнес тренера, используют схожие инструменты при назначении рациона. Более того, с помощью приведенных данных, можно рассчитывать рацион на день и более, выбирать небольшие по объему порции с высоко пищевой ценностью, чтобы сделать быстрые перекусы, не перегружающие организм и дающие значительный запас сил и энергии. 

Таблица калорий готовых блюд и отдельных ингредиентов – незаменимый инструмент практически для каждого человека. Предлагаем подробней ознакомиться с приведенной информацией, воспользоваться калькулятором калорий для проведения необходимых расчетов. Проведя некоторое время в экспериментах, Вы сможете подобрать подходящую диету, которая позволит избавиться от лишнего веса, набрать мышечную массу, просто сохранить здоровье и подтянутый вид на долгие годы.

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Подробная таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Калорийность готовых блюд

Для того чтобы составить сбалансированный рацион следует изучить калорийность используемых продуктов питания, что поможет сделать таблица энергетической ценности. Для этого можно изучить питательность готовых блюд. Лишние килограммы не появятся, если калорийность съеденных продуктов в сутки не будет превышать 1200-4000 ккал. Рацион должен составляться для каждого человека индивидуально, с учетом его возрастной группы и массы тела. Составить меню поможет таблица готовых блюд, в которой приведено количество калорий в 100 граммах продуктов.

Важно отметить, что приведенные значения не имеют 100% точности, так как при приготовлении могут быть использованы продукты питания различной жирности и массы. Для составления максимально точной таблицы следует обратиться за помощью к квалифицированному диетологу.

Проведение расчета энергетической ценности готовых блюд


Выяснить калорийность определенного блюда можно самостоятельно. Для этого следует провести все расчеты еще до его приготовления. Каждый ингредиент взвешивается отдельно и в строго том количестве, в котором будет использоваться во время приготовления. Рассчитать калорийность каждого компонента можно при помощи специальных таблиц энергетической ценности отдельных продуктов.

При варке супов, полученный объем блюда не изменяется в соответствии с первоначальным. При подсчете калорийности первых блюд следует сложить энергетическую ценность каждого продукта и разделить на итоговый объем. Узнать калорийность котлет еще проще. Для этого следует разделить общую энергетическую ценность на количество котлет. Определяя питательность каши, следует учитывать тот факт, что при варке круп увеличивается итоговый объем блюда. В итоге калорийность круп делится на полученное количество готового продукта. При сушке объем продукта наоборот уменьшается, поэтому в таком случае осуществляется умножение. Для этого следует определить, во сколько раз уменьшился исходный продукт и умножить полученное число на стандартный показатель энергетической ценности продукта.

Энергетическая ценность салатов


Калорийность всех блюд зависит от того, какие именно ингредиенты входят в их состав. Самыми низкокалорийными продуктами считаются огурцы, капуста и помидоры. Из них можно сделать максимально полезный салат, обладающий низкой энергетической ценностью. Несмотря на невысокую питательность данных овощей, после их употребления организм насыщается витаминными и минеральными веществами, восполняя дневную потребность в них.

Подсчитать калорийность блюд практически невозможно со 100% точностью, используя таблицы. Это обусловлено тем, что для приготовления могут использоваться различные продукты питания, отличающиеся между собой энергетической ценностью. Несмотря на это, представление о калорийности блюд таким образом получить можно. При соблюдении диеты этого бывает достаточно, чтобы добиться положительного результата от затраченных усилий.

Для того чтобы уменьшить количество калорий в салате рекомендовано заправлять его не майонезом, а йогуртом низкой жирности. Следует отметить, что в салатах с колбасами и копченостями помимо большого количества калорий содержится масса вредных для здоровья веществ. Именно поэтому следует отдавать предпочтение овощным салатам.

Энергетическая ценность первых блюд: супов, борщей


Калорийность супа зависит от энергетической ценности входящих в его состав продуктов. Важно также из чего готовится бульон: говядина, птица или свинина. Нижеприведенная таблица содержит несколько вариантов супов, среди которых можно выбрать наиболее подходящий для составления меню, с учетом его калорийности. Наименьшая энергетическая ценность у тех супов, в составе которых имеются морепродукты и птица.

Исходя из полученных данных, занесенных в таблицу, энергетическая ценность супов не велика. По мнению ведущих диетологов, включение подобных блюд в ежедневное меню, является обязательным правилом правильного питания. Важно правильно готовить первые блюда, чтобы они приносили максимум пользы для организма.

Энергетическая ценность вторых блюд: рыбы, курицы, мяса


Калорийность вторых блюд выше, чем первых, что обусловлено питательностью продуктов, из которых они готовятся. Способ приготовления при этом имеет также большое значение, так как при правильном подходе можно снизить калорийность блюд. Например, жареные мясные продукты представляют собой самую вредную пищу. К подобной категории можно отнести рыбу в кляре, котлеты в панировке и курицу с румяной корочкой.

Название готовых блюд Энергетическая ценность на 100 гр. продукта
Жареная говядина 389
Тушеная говядина 230
Жареная индейка 170
Вареная индейка 114
Говяжьи котлеты 260
Свиные котлеты 489
Отварное куриное мясо 173
Жареное куриное мясо 270
Свинина отварная 375
Прожаренное свиное мясо 496
Жареное утиное мясо 278
Вареное утиное мясо 250
Эскалоп 492
Фаршированные перцы 162
Горбуша в кляре 280
Отварная горбуша 168
Жареный речной окунь 190
Жареная треска 110
Роллы 40-55

Определяя по таблице энергетическую ценность готовых блюд, следует взять во внимание, что в любом сорте мяса содержится определенное количество воды, повышающей объем продукта. После тепловой обработки происходит выпаривание 15-40% от веса продукта. Уменьшение первоначального веса зависит не только от качества мяса, но и от вида проводимой термической обработки.

Энергетическая ценность гарниров


Многие люди, которым по той или иной причине пришлось столкнуться с диетой, полностью исключили из своего рациона каши. Ошибочное мнение о том, что калорийность данных блюд слишком высока, вводит в заблуждение практически всех. Обратите внимание, что каши не имеют высокой питательной ценности, несмотря на утверждения большинства. Польза данных блюд настолько велика, что с их помощью можно снабдить организм энергией на весь день без рисков ожирения.

Гарниры должны подбираться под мясные продукты в соответствии с их калорийностью. То есть мясо, имеющее высокую энергетическую ценность, следует подавать с низкокалорийным гарниром.

Обратите внимание, что при добавлении сливочного масла в готовые блюда, увеличивает их калорийность практически вдвое. Добавление сахара также отражается на показателях калорийности, что следует учитывать при приготовлении вторых блюд.

Энергетическая ценность закусок


Практически на всех праздничных столах, помимо большого разнообразия мясных продуктов, салатов и гарниров имеются различные закуски. Именно они и являются излюбленным блюдам всем гостей. Но стоит ли ими злоупотреблять при низкокалорийной диете?

Энергетическая ценность фаст-фуда


Фаст-фуды представляют собой серьезную опасность для здоровья человека. Обусловлено это тем, что быстрая еда практически не содержит в своем составе полезных веществ. После употребления такой еды у человека быстро наступает насыщение, что указывает на ее высокую энергетическую ценность.

  1. Настя :
  2. Денис С. :

    Большое спасибо за таблицы калорийности продуктов, также поддержу Настю – было бы здорово добавить возможность скачать их в формате Word, или PDF.

  3. Юлия :

    Какая полезная табличка. Не знала, что кукурузные хлопья такие калорийные, а я их ем каждый день и удивляюсь, почему лишние кг не уходят. Теперь пересмотрю свой рацион. Уберу некоторые продукты.

  4. Полина :

    Надо же как все подробно. Странно, что я раньше ничего подобного не видела. А ведь это очень удобно, особенно тем людям которые следят за своим здоровьем и своим весом. Пожалуй тоже сохраняю в закладках.

  5. Алина :

    Какая отличная и подробная табличка! Хочу распечатать ее и повесить на кухне, потому что иногда хочется что-то запретное скушать, а так хоть буду знать, сколько в чем калорий и задумаюсь дважды, а есть ли.

  6. Дина :

    Скажите, я по утрам кушаю овсяные хлопья с молоком, орехами и сухофруктами, при этом хочу похудеть…придерживаюсь диеты. Может мне чем то другим заменить свой завтрак, я так понимаю, исходя из таблицы он достаточно калорийный?

  7. Юлия :

    А откуда мне знать, что ваша таблица калорий правильная? У меня например немного другие данные по количеству калорий в продуктах, и свою таблицу я взяла с сайта, где тоже говорили что у них самая правильная таблица, и что пользуясь нею, похудели много людей. Так кому верить? Или надо пробовать, сначала ту, а потом вашу, или наоборот?

  8. Валерия :

    Почему-то всегда думала, что майонез намного калорийней. Грамотная таблица, теперь рацион контролировать стало проще. Свои ошибки сразу нашла, учту на будущее. И не стану отказываться от любимых бананов, один в сутки себе позволить можно!

  9. Оля :

    Я следила за калорийностью только первые 3 дня диеты, потом перестала, так как и так было понятно, сколько калорий содержится в моем завтраке, обеде или ужине. Тем более есть масса приложений, которые все рассчитывают сами.

  10. Соня :

    Я довольно часто смотрю в такие таблицы, естественно количество калорий получается ориентировочное, не точное, но так, я хотя бы знаю, что скушала немного и на фигуре мой обед или ужин не отразился.

  11. Даша :

    Иногда просто интересно, сколько же калорий содержится в том или ином продукте. В период диеты ту таблицу вообще нужно распечатать и повесить себе на холодильник, самые калорийные продукты выделить.

  12. Саша :

    Знать калорийность продуктов необходимо, особенно если Вы стараетесь следить за своей фигурой. Нужно хотя бы приблизительно понимать, какую часть суточной нормы Вы скушали.

  13. Рита :

    В очередной раз сажусь на диету и в этот раз все будет серьезно, скачала и распечатала таблицы калорийности, повесила на холодильник и буду считать калории, в который раз убеждаюсь в том, что диеты не работают, только подсчет калорий, при их дефиците жирок начинает таить.

  14. Ева :

    Советую всем для удобства, скачать приложение по подсчету калорий. Их существует огромное количество. Не нужно все держать в голове, носить с собой шпаргалку. Вносишь продукты, например обеда, и все готово.

  15. Кристина :

    Спасибо за такие качественные и подробные таблицы, сейчас мне будет очень легко рассчитать правильный рацион питания для того чтобы эффективно начинать снижать свой лишний вес!

  16. Мария :

    А меня удивило, что в мясе нет углеводов, в рыбе тоже. А какая жирная икра!!! Не стоит увлекаться точно, еще и соленая – воду задерживать может. С такой полезной таблицей узнаю много нового о продуктах.

  17. Анна :

    Раньше не знала, что для похудения так важно считать калории. Думала, нужно сидеть на диете и стараться голодать. А больший эффект как раз при правильном питании – вот эта табличка теперь мне в помощь.

  18. Анжелика :

    По своему опыту скажу, похудение необходимо начинать с изучения таблиц калорийности продуктов, а еще лучше распечатать и повесть на холодильник. Нам иногда кажется, что в продукте калорий мало, едим без меры, в итоге все это откладывается в жир, с тех пор как калории считать стала, так вес и пошел вниз и все это без диет, просто кушаю в меру соблюдая рекомендованную норму калорий.

  1. Настя :
  2. Денис С. :

    Большое спасибо за таблицы калорийности продуктов, также поддержу Настю – было бы здорово добавить возможность скачать их в формате Word, или PDF.

  3. Юлия :

    Какая полезная табличка. Не знала, что кукурузные хлопья такие калорийные, а я их ем каждый день и удивляюсь, почему лишние кг не уходят. Теперь пересмотрю свой рацион. Уберу некоторые продукты.

  4. Полина :

    Надо же как все подробно. Странно, что я раньше ничего подобного не видела. А ведь это очень удобно, особенно тем людям которые следят за своим здоровьем и своим весом. Пожалуй тоже сохраняю в закладках.

  5. Алина :

    Какая отличная и подробная табличка! Хочу распечатать ее и повесить на кухне, потому что иногда хочется что-то запретное скушать, а так хоть буду знать, сколько в чем калорий и задумаюсь дважды, а есть ли.

  6. Дина :

    Скажите, я по утрам кушаю овсяные хлопья с молоком, орехами и сухофруктами, при этом хочу похудеть…придерживаюсь диеты. Может мне чем то другим заменить свой завтрак, я так понимаю, исходя из таблицы он достаточно калорийный?

  7. Юлия :

    А откуда мне знать, что ваша таблица калорий правильная? У меня например немного другие данные по количеству калорий в продуктах, и свою таблицу я взяла с сайта, где тоже говорили что у них самая правильная таблица, и что пользуясь нею, похудели много людей. Так кому верить? Или надо пробовать, сначала ту, а потом вашу, или наоборот?

  8. Валерия :

    Почему-то всегда думала, что майонез намного калорийней. Грамотная таблица, теперь рацион контролировать стало проще. Свои ошибки сразу нашла, учту на будущее. И не стану отказываться от любимых бананов, один в сутки себе позволить можно!

  9. Оля :

    Я следила за калорийностью только первые 3 дня диеты, потом перестала, так как и так было понятно, сколько калорий содержится в моем завтраке, обеде или ужине. Тем более есть масса приложений, которые все рассчитывают сами.

  10. Соня :

    Я довольно часто смотрю в такие таблицы, естественно количество калорий получается ориентировочное, не точное, но так, я хотя бы знаю, что скушала немного и на фигуре мой обед или ужин не отразился.

  11. Даша :

    Иногда просто интересно, сколько же калорий содержится в том или ином продукте. В период диеты ту таблицу вообще нужно распечатать и повесить себе на холодильник, самые калорийные продукты выделить.

  12. Саша :

    Знать калорийность продуктов необходимо, особенно если Вы стараетесь следить за своей фигурой. Нужно хотя бы приблизительно понимать, какую часть суточной нормы Вы скушали.

  13. Рита :

    В очередной раз сажусь на диету и в этот раз все будет серьезно, скачала и распечатала таблицы калорийности, повесила на холодильник и буду считать калории, в который раз убеждаюсь в том, что диеты не работают, только подсчет калорий, при их дефиците жирок начинает таить.

  14. Ева :

    Советую всем для удобства, скачать приложение по подсчету калорий. Их существует огромное количество. Не нужно все держать в голове, носить с собой шпаргалку. Вносишь продукты, например обеда, и все готово.

  15. Кристина :

    Спасибо за такие качественные и подробные таблицы, сейчас мне будет очень легко рассчитать правильный рацион питания для того чтобы эффективно начинать снижать свой лишний вес!

  16. Мария :

    А меня удивило, что в мясе нет углеводов, в рыбе тоже. А какая жирная икра!!! Не стоит увлекаться точно, еще и соленая – воду задерживать может. С такой полезной таблицей узнаю много нового о продуктах.

  17. Анна :

    Раньше не знала, что для похудения так важно считать калории. Думала, нужно сидеть на диете и стараться голодать. А больший эффект как раз при правильном питании – вот эта табличка теперь мне в помощь.

  18. Анжелика :

    По своему опыту скажу, похудение необходимо начинать с изучения таблиц калорийности продуктов, а еще лучше распечатать и повесть на холодильник. Нам иногда кажется, что в продукте калорий мало, едим без меры, в итоге все это откладывается в жир, с тех пор как калории считать стала, так вес и пошел вниз и все это без диет, просто кушаю в меру соблюдая рекомендованную норму калорий.

Для людей, не понаслышке знакомых с диетами и методиками снижения веса, полезным инструментом в похудении становится подсчет калорий. Количество потребленных калорий дает запас энергии организму, но если она остается не потраченной, то откладывается в виде жировых клеток. Сбалансированное питание позволяет регулировать соотношение прихода и расхода калорий и контролировать собственный вес.

Расчет калорийности блюд и продуктов обычно требуется для поддержания спортивной формы, в процессе похудения или набора веса. Расчет калорий в продуктах, доверенный компьютеру, позволяет избежать ошибок и экономит время.

Как пользоваться калькулятором подсчета калорий, чтобы определить калорийность одного приема пищи или узнать сколько калорий в день вы потребляете?

Использование калькулятора подсчета калорий

Таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд разбита на две части - “калорийность блюд” и “калорийность продуктов”, каждая из которых содержит категории блюд и продуктов. При нажатии на определенную категорию появляется список соответствующих блюд или продуктов. В отношении каждого блюда представлена информация о калорийности и содержании белков, жиров, углеводов.

Выбираем интересующее вас блюдо или продукт - это возможно сделать двумя способами:

  • ввести в поиске название блюда или продукта и выбрать подходящее из всплывающего списка;
  • выбрать продукт или блюдо из списка соответствующей категории из таблицы

Пример : вас интересует сколько калорий содержится в 200г горохового супа.

  • в части таблицы “калорийность блюд” нажимаем на категорию “первые блюда”- развернется список первых блюд;
  • ищем и выбираем в предложенном списке “гороховый суп”;
  • указываем в окошке слева вес порции;
  • после указания веса это блюдо добавится в список выбранных продуктов.

Таким образом, вверху над таблицей категорий формируется ваша итоговая таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд с указанием количества калорий отдельно на каждое блюдо и итоговой суммарной калорийности. В итоговом списке есть возможность редактировать вес продукта и удалять ненужные блюда.

Такой калькулятор калорийности готовых блюд и продуктов онлайн удобен при анализе потребления калорий, если стоит цель снижения веса. В течении дня вы можете добавлять в список все ваши приемы пищи и узнать сколько калорий в день вы потребляете. Полезным сервисом при похудении так же является калькулятор расхода калорий при различных видах деятельности, его вы найдете

Как считать калорийность готовых блюд?

  • суммируя ккал каждого ингредиента блюда, которые можно найти в таблице калорийности;
  • введя все данные в калькулятор расчета калорий.

Количество калории в продуктах указаны в таблице на 100 г. При подсчете необходимо это число умножить на реальную массу указанного ингредиента, поэтому без кухонных весов здесь не обойтись. Так как обычно мы готовим блюдо на несколько порций, то полученную сумму нужно поделить на их количество.

Чтобы узнать, сколько калорий вы потребляете за весь день, потребуется складывать между собой калорийность всех съеденных блюд. Если для расчета вы используете анализатор калорийности продуктов , то все арифметические действия выполняются автоматически. От вас требуется только выбрать блюдо или продукт и указать съеденную порцию.

Норма потребления калорий

Норма у каждого человека своя. Она зависит от пола, возраста и активности. Женщинам для нормальной жизнедеятельности обычно требуется меньше калорий, чем мужчинам. Людям со сниженной активностью меньше, чем тем, кто занимается спортом. С возрастом необходимое количество ккал снижается.

Таким образом, если вы мужчина, ведущий активный образ жизни и не достигший возраста 30 лет, то ваша планка будет самой высокой - 3 000 ккал в день. Если вы активная молодая женщина, то ваша норма уже ниже - 2 400 ккал. Если вы пожилой мужчина, не налегающий на спорт, но в меру активный, то для вас оптимальное потребление калорий составляет 2 200 ккал.

Также при расчете нормы можно отталкиваться от идеального веса, к которому вы стремитесь. Рассчитать суточную норму ккал можно с помощью следующей усредненной формулы: желаемый вес * 14 / 0,453. Полученное число калорий - это ваша дневная норма, которую нельзя превышать, но и принижать тоже не рекомендуется.

Кроме нормы калорий существует оптимальная величина потребляемых макроэлементов. Белки составляют 10-15% общего количества ккал, жиры - 25-30%, причем на насыщенные приходится только 7%, оставшаяся часть отдается углеводам.

Насколько необходимо уменьшить потребление калорий, чтобы похудеть?

Если вы нацелены на похудение, то без снижения нормы калорий не обойтись. Рассчитывается она по приведенной выше формуле. Но не любой желаемый вес считается безопасным. Специалисты не рекомендуют снижать суточную калорийность более чем на 20%.

Проверить это можно, разделив получившееся значение на суммарную калорийность, потребляемую в настоящий момент. Если рассчитанное число больше или равно 0,8, то сокращение ккал не принесет организму вред. Ни в коем случае нельзя достигать опасной границы в 1 800 ккал для мужчин и 1 200 ккал для женщин. Чтобы строго соблюдать этот допустимый уровень используйте счетчик калорий готовых блюд.

Способы уменьшения калорийности блюд

Снизить калорийность готовых блюд и продуктов на 100 грамм можно не только путем отбора низкокалорийных составляющих, но и с помощью особых способов приготовления. Продукты, которые подвергаются термической обработке, уже теряют до 15% калорий. Максимально уменьшить калорийность блюд помогает мультиварка и пароварка.

Предварительная обработка продуктов также важна. Сняв с курицы кожуру, вы получите менее калорийное блюдо в итоге. А отказавшись от полуфабрикатов и отдав предпочтение самостоятельному приготовлению с нуля, вы уменьшите количество используемых насыщенных жиров. Еще один важный пункт - подача блюда. Чем меньше по объему тарелка, тем меньше порцию вы съедите.

Таблица ккал готовых продуктов. Калорийность готовых блюд

Для людей, не понаслышке знакомых с диетами и методиками снижения веса, полезным инструментом в похудении становится подсчет калорий. Количество потребленных калорий дает запас энергии организму, но если она остается не потраченной, то откладывается в виде жировых клеток. Сбалансированное питание позволяет регулировать соотношение прихода и расхода калорий и контролировать собственный вес.

Расчет калорийности блюд и продуктов обычно требуется для поддержания спортивной формы, в процессе похудения или набора веса. Расчет калорий в продуктах, доверенный компьютеру, позволяет избежать ошибок и экономит время.

Как пользоваться калькулятором подсчета калорий, чтобы определить калорийность одного приема пищи или узнать сколько калорий в день вы потребляете?

Использование калькулятора подсчета калорий

Таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд разбита на две части - “калорийность блюд” и “калорийность продуктов”, каждая из которых содержит категории блюд и продуктов. При нажатии на определенную категорию появляется список соответствующих блюд или продуктов. В отношении каждого блюда представлена информация о калорийности и содержании белков, жиров, углеводов.

Выбираем интересующее вас блюдо или продукт - это возможно сделать двумя способами:

  • ввести в поиске название блюда или продукта и выбрать подходящее из всплывающего списка;
  • выбрать продукт или блюдо из списка соответствующей категории из таблицы

Пример : вас интересует сколько калорий содержится в 200г горохового супа.

  • в части таблицы “калорийность блюд” нажимаем на категорию “первые блюда”- развернется список первых блюд;
  • ищем и выбираем в предложенном списке “гороховый суп”;
  • указываем в окошке слева вес порции;
  • после указания веса это блюдо добавится в список выбранных продуктов.

Таким образом, вверху над таблицей категорий формируется ваша итоговая таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд с указанием количества калорий отдельно на каждое блюдо и итоговой суммарной калорийности. В итоговом списке есть возможность редактировать вес продукта и удалять ненужные блюда.

Такой калькулятор калорийности готовых блюд и продуктов онлайн удобен при анализе потребления калорий, если стоит цель снижения веса. В течении дня вы можете добавлять в список все ваши приемы пищи и узнать сколько калорий в день вы потребляете. Полезным сервисом при похудении так же является калькулятор расхода калорий при различных видах деятельности, его вы найдете

Как считать калорийность готовых блюд?

  • суммируя ккал каждого ингредиента блюда, которые можно найти в таблице калорийности;
  • введя все данные в калькулятор расчета калорий.

Количество калории в продуктах указаны в таблице на 100 г. При подсчете необходимо это число умножить на реальную массу указанного ингредиента, поэтому без кухонных весов здесь не обойтись. Так как обычно мы готовим блюдо на несколько порций, то полученную сумму нужно поделить на их количество.

Чтобы узнать, сколько калорий вы потребляете за весь день, потребуется складывать между собой калорийность всех съеденных блюд. Если для расчета вы используете анализатор калорийности продуктов , то все арифметические действия выполняются автоматически. От вас требуется только выбрать блюдо или продукт и указать съеденную порцию.

Норма потребления калорий

Норма у каждого человека своя. Она зависит от пола, возраста и активности. Женщинам для нормальной жизнедеятельности обычно требуется меньше калорий, чем мужчинам. Людям со сниженной активностью меньше, чем тем, кто занимается спортом. С возрастом необходимое количество ккал снижается.

Таким образом, если вы мужчина, ведущий активный образ жизни и не достигший возраста 30 лет, то ваша планка будет самой высокой - 3 000 ккал в день. Если вы активная молодая женщина, то ваша норма уже ниже - 2 400 ккал. Если вы пожилой мужчина, не налегающий на спорт, но в меру активный, то для вас оптимальное потребление калорий составляет 2 200 ккал.

Также при расчете нормы можно отталкиваться от идеального веса, к которому вы стремитесь. Рассчитать суточную норму ккал можно с помощью следующей усредненной формулы: желаемый вес * 14 / 0,453. Полученное число калорий - это ваша дневная норма, которую нельзя превышать, но и принижать тоже не рекомендуется.

Кроме нормы калорий существует оптимальная величина потребляемых макроэлементов. Белки составляют 10-15% общего количества ккал, жиры - 25-30%, причем на насыщенные приходится только 7%, оставшаяся часть отдается углеводам.

Насколько необходимо уменьшить потребление калорий, чтобы похудеть?

Если вы нацелены на похудение, то без снижения нормы калорий не обойтись. Рассчитывается она по приведенной выше формуле. Но не любой желаемый вес считается безопасным. Специалисты не рекомендуют снижать суточную калорийность более чем на 20%.

Проверить это можно, разделив получившееся значение на суммарную калорийность, потребляемую в настоящий момент. Если рассчитанное число больше или равно 0,8, то сокращение ккал не принесет организму вред. Ни в коем случае нельзя достигать опасной границы в 1 800 ккал для мужчин и 1 200 ккал для женщин. Чтобы строго соблюдать этот допустимый уровень используйте счетчик калорий готовых блюд.

Способы уменьшения калорийности блюд

Снизить калорийность готовых блюд и продуктов на 100 грамм можно не только путем отбора низкокалорийных составляющих, но и с помощью особых способов приготовления. Продукты, которые подвергаются термической обработке, уже теряют до 15% калорий. Максимально уменьшить калорийность блюд помогает мультиварка и пароварка.

Предварительная обработка продуктов также важна. Сняв с курицы кожуру, вы получите менее калорийное блюдо в итоге. А отказавшись от полуфабрикатов и отдав предпочтение самостоятельному приготовлению с нуля, вы уменьшите количество используемых насыщенных жиров. Еще один важный пункт - подача блюда. Чем меньше по объему тарелка, тем меньше порцию вы съедите.

С пищей, которую употребляем ежедневно, мы получаем энергию, необходимую для жизнедеятельности нашего организма. Как известно, калорийность продуктов определяется такой единицей измерения энергии, как калории. У каждого продукта своя питательность. Нередко бывает, что избыток употребляемых калорий приводит к излишнему весу. Также нарушается вещественный обмен. Поэтому нужно тщательно контролировать свой рацион. А в этом может помочь таблица (калорийность продуктов в ней указывается на 100 г), о которой расскажет наша статья.

Калорийность основных продуктов

Общая таблица калорийности продуктов и блюд состоит из нескольких разделов, которые содержат самые распространенные виды компонентов. Предлагаем ознакомится с некоторыми из них. Но перед этим определим, какой должна быть суточная норма потребляемых калорий человеком. Неоспорим тот факт, что количество энергии, которую расходует человек, зависит от индивидуальных факторов: пола, возраста, образа жизни, уровня повседневной активности. Соответственно, с учетом этих индивидуальных особенностей и определяется количество употребляемых калорий в сутки конкретным человеком.

К примеру, если у мужчины образ жизни умеренно активный, то в возрасте 19-30 лет за сутки он должен потребить 2600-2800 ккал, 31-50 лет - 2400-2600, после 51 - 2200-2400. А вот женщина с таким же умеренно активным образов жизни каждый день должна получать 2200 килокалорий в 19-25 лет, 2000 ккал - 26-50 лет, 1800 ккал - старше 51.

Кроме всего вышеописанного, на суточную норму калорий, которая является обязательной для организма человека, влияет его собственный вес. Если вы обладаете излишком веса, то рекомендуется уменьшать калории, получаемые каждый день. А обладателям худощавой структуры тела, чтобы набрать вес, следует их увеличивать.

Калорийность фруктов, ягод, овощей и зелени

Кроме калорий, от продуктов организм человека получает определенное количество витаминов и минералов. Следовательно, очень важно, чтоб ежедневный рацион был разнообразным. Прежде всего, нужно употреблять свежие фрукты, овощи, ягоды и зелень. Рассмотрим калорийность этих продуктов. Об этом поведает нижеприведенная таблица. Калорийность продуктов в ней указывается из расчета на 100 г.

Фрукты, ягоды

Наименование продукта

Калории в 100 г

Грейпфрут

Земляника

Мандарин

Смородина

Брусника

Апельсин

Абрикосы

Крыжовник

Виноград

Овощи, зелень

Брюссельская капуста

Свежие огурцы

Цветная капуста

Зеленый лук

Зеленый сладкий перец

Помидоры

Белокочанная капуста

Петрушка

Краснокочанная капуста

Баклажан

Квашеная капуста

Репчатый лук

Отваренный картофель

Зеленый горошек

Калорийность хлебо-булочных изделий

Таблица калорийности готовых продуктов (хлебо-булочных) описывает, сколько калорий содержится в 100 г продукта. Если ее сравнить с предыдущим списком, то сразу становится видно, что мучные изделия значительно превышают овощи, фрукты, ягоды по калорийности. Хотя полезных веществ у последних значительно больше.

Калорийность молочных продуктов

Перед вами находится таблица. Калорийность продуктов, перечисленных в ней, колеблется от 30 до 380 калорий на 100 г. Хорошенько изучив питательность молочных продуктов, можно определить, что лучше есть тем, кто желает избавиться от лишнего веса, а что употреблять каждый день, например, ребенку, у которого ежедневные затраты энергии очень велики.

Молочные продукты

Наименование продукта

Калории на 100 г

Обезжиренный кефир

3,2% ацидофилин

Простокваша

Жирный кефир

3,2% молоко

Коровье молоко цельное

Нежирный творог

10% сметана

10% сливки

20% сметана

Сливочное мороженое

18% творог

Творог со сметаной

Коровья брынза

Колбасный сыр

20% сливки

Сыр пармезан

Голландский сыр

Российский сыр

Сыр ламбер

Творожные сырки

Калорийность зерновых и бобовых

Таблица калорийности продуктов питания, а именно зерновых и бобовых, представлена ниже. Изучив ее, можно понять, почему школьникам на завтрак рекомендуют готовить блюда именно из этих ингредиентов. Очевидно, что они очень питательны и улучшают мозговую деятельность.

Зерновые и бобовые

Наименование продукта

Калории на 100 г

Горох зеленый

Хлопья овсяные

Чечевица

Хлопья ячменные

Манная крупа

Перловая крупа

Ячневая крупа

Крупа ядрица гречневая

Ржаная мука

Пшеничная мука

Изделия макаронные

Пшеничная крупа

Хлопья кукурузные

Овсяная крупа

Какао-порошок

Калорийность птицы, мяса, морепродуктов, рыбы

Ниже представлена таблица. Калорийность продуктов (птицы, мяса, морепродуктов) самая разная. Она колеблется от 16 до 475 калорий в 100 г продукта. Но тем не менее нужно выбирать продукт не только по его питательности, а и по содержанию в нем полезных веществ.

Мясо, птица

Наименование продукта

Калории в 100 г

Телятина

Говяжья печень

Крольчатина

Вареная курица

Сардельки

Жареная говядина

Тушеная говядина

Жареная курица

Вареная колбаса

Отбивная свинина

Жирная баранина

Тушеная свинина

Полукопченая колбаса

Грудинка

Рыба, морепродукты

Морская капуста

Сельдь атлантичная

Креветки

Консервы в собственном соку (рыбные)

Минтая икра

Жареный карп

Жареная лососина

Кетовая икра

Шпроты в масле

Зернистая икра

Консервы в масле (рыбные)

Копченая лососина

Калорийность соусов, жиров

В наше время очень популярно использование различных соусов и жиров. Вот только диетологи не рекомендуют ими увлекаться, поскольку эти продукты являются самыми калорийными. Поэтому соусы и жиры оказывают не самое лучшее влияние на организм человека. Итак, какова калорийность продуктов (таблица)? 100 грамм самого питательного из них, а именно топленого жира, содержит целых 930 ккал. Согласитесь, куда полезнее будет съесть какой-нибудь гарнирчик, что-нибудь из молочных продуктов и, например, фруктов. Тем самым организм получит такое же количество калорий, а бонусом будут витамины и питательные вещества, так необходимые для здоровья нашего организма.

Соусы, жиры

Наименование продукта

Калории на 100 г

Легкий майонез

Бутербродный маргарин

Для выпечки маргарин

Сливочный маргарин

Сливочное масло

Оливковое масло

Топленое масло

Кукурузное масло

Соевое масло

Подсолнечное масло

Топленый жир

Калорийность продуктов: таблица готовых блюд

В таблице ниже можно увидеть самые популярные гарниры, используемые в повседневной жизни. Как обычно, их калорийность указана из расчета на 100 г готового блюда.

Из таблицы видно, что самым калорийным гарниром является жареный картофель (фри), а вот наименее питательно картофельное пюре с молоком.

Энергетическая ценность продуктов количественно определяется с помощью единицы измерения, которая называется калорией. Установлено, что белковая и углеводная составляющие пищи содержат по 4,1 килокалории (ккал) на 1 грамм, жир более энергоемкий и содержит 9 килокалорий на 1 грамм.

Таким образом, общая калорийность продукта вычисляется по формуле:

Калорийность = 4,1 х Белки + 4,1 х Углеводы + 9 х Жиры

Мясные продукты

В мясных продуктах практически не содержится углеводная составляющая, они богаты белками и жирами.

Животный жир при избыточном потреблении может спровоцировать повышение уровня холестерина и развитие атеросклероза. Однако, не следует отказываться от мясных продуктов – мясо и яйца содержат полный набор незаменимых аминокислот, которые требуются организму для формирования мышечной массы.

Для здорового питания выбирайте постное мясо и яичные белки. Таблица калорийности мясных продуктов:

Мясные продукты
Говядина 187 Тушеная: 232
Жареная: 384
Свинина 265 Тушеная: 350
Жареная: 489
Баранина 294 Тушеная: 268
Жареная: 320
Куриные грудки 113 Вареные: 137
Жареные: 157
Куриные окорочка 158 Вареные: 170
Жареные: 210
Утка 308 Запеченная: 336
Гусь 300 Запеченный: 345
Яйца 155 Жареные: 241
Вареные: 160
Яичный белок 52 Вареный: 17
Жареный: 100
Яичный желток 322 Вареный: 220
Ветчина 365
Колбаса вареная 250
Колбаса копченая 380
Сосиски 235

Молочные продукты

Молоко является источником белка, некоторых жирорастворимых витаминов и минералов.

Кисломолочные продукты поставляют организму полезные пробиотики, улучшающие работу кишечника.

Творог обеспечивает тело медленным белком казеином, а сыр является рекордсменом среди всех продуктов по содержанию кальция. Калорийность молочных продуктов на 100гр:

Рыба и морепродукты

Рыба насыщена белками и жирами, однако в противовес жирам из мяса рыбные жиры полезны для сосудов и сердца благодаря значительному содержанию омега-3 жирных кислот.

В морепродуктах жиров почти не содержится – это высококачественный белковый продукт. Калорийность рыбы и морепродуктов в таблице:

Рыба и морепродукты Калорийность в 100 г. сырого продукта Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Икра красная 250
Икра черная 235
Креветки 95 Отварные: 95
Кальмары 75 Отварные: 75
Раки 75 Отварные: 75
Карп 45 Жареный: 145
Кета 138 Жареный: 225
Лосось 142 Жареный: 155
Копченый: 385
Лещ 48 Отварной: 126
Вяленый: 221
Минтай 70 Жареный: 136
Окунь 95 Тушеный: 120
Сельдь 57 Соленая: 217
Шпроты 250

Овощи

Практически все овощи малокалорийны, за исключением крахмальных овощей типа картофеля и кукурузы.

В овощах содержится нерастворимая клетчатка, которая не усваивается в пищеварительном тракте, но заставляет его правильно работать. Отдайте предпочтение свежим овощам или обрабатывайте их по минимуму. Калорийность овощей:

Овощи Калорийность в 100 г. сырого продукта Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Огурцы 15 Соленые: 11
Помидоры 20 Соленые: 32
Репчатый лук 43 Жареный: 251
Кабачки 24 Тушеные: 40
Баклажаны 28 Тушеные: 40
Картофель 80 Вареный: 82
Жареный: 192
Печеный: 90
Капуста 23 Тушеная: 47
Соленая: 28
Брокколи 28 Вареная: 28
Морковь 33 Тушеная: 46
Грибы 25 Жареные: 165
Маринованные: 24
Сушеные: 210
Тыква 20 Запеченная:
Кукуруза 101 Вареная: 123
Консервированная: 119
Зеленый горошек 75 Вареный: 60
Консервированный: 55
Зелень 18
Свекла 40
Болгарский перец 19
Редис 16

Фрукты и ягоды

В свежих фруктах, как и в овощах, содержится большой объем клетчатки. Кроме того, фрукты и ягоды богаты полезными витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают правильную работу всех систем в организме и предупреждают развитие многих заболеваний.

Фрукты Калорийность в 100 г. сырого продукта Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Яблоки 45 Варенье: 265
Сушеные: 210
Груша 42 Варенье: 273
Сушеные: 249
Абрикосы 47 Курага: 290
Бананы 90 Сушеные: 390
Апельсины 45 Цукаты: 301
Мандарины 41 Цукаты: 300
Лимоны 30 Цукаты: 300
Грейпфрут 30 Цукаты: 300
Вишня 25 Варенье: 256
Слива 44 Варенье: 288
Сушеная: 290
Малина 45 Варенье: 273
Клубника 38 Варенье: 285
Смородина 43 Варенье: 284
Крыжовник 48 Варенье: 285
Виноград 70 Изюм: 270
Киви 59 Сушеные: 285
Манго 67 Сушеные: 314
Персики 45 Варенье: 258
Дыня 45 Цукаты: 319
Арбуз 40 Цукаты: 209
Ананас 44 Сушеные: 268
Гранат 52
Авокадо 100

Напитки

Вода, кофе и чай без молока и без сахара обладают нулевой калорийностью.

Все остальные напитки достаточно энергоемкие и при подсчете суточной калорийности их обязательно следует учитывать. Обратите внимание на калорийность алкогольных напитков. Спирт, содержащийся в них, оценивается энергоемкостью в 7 килокалорий на 1 грамм. Это меньше, чем у жиров, но почти вдвое больше, чем у белков и углеводов.

Орехи и семечки

Орехи и семечки богаты растительными белками, жирами и клетчаткой.

Это очень калорийный продукт, но не следует полностью отказываться от него, поскольку в орехах содержится много питательных элементов.

Семечками можно посыпать салат, а горсть орехов можно взять с собой и использовать в качестве здорового перекуса. Сколько калорий в доступных орехах и семечках:

Крупы и бобовые

Крупы поставляют , необходимые организму для сбалансированного питания.

Потребление медленнодействующих углеводов предотвращает резкий подъем глюкозы в крови и обеспечивает насыщением на несколько часов. В бобовых помимо углеводов содержится большое количество растительного белка. Калорийность круп и бобовых на сто грамм:

Мучные изделия и сладости

Эти продукты практически не несут пищевой ценности, однако они очень энергоемкие.

При похудении количество мучных продуктов и сладостей рекомендуется сократить до минимума или вообще отказаться. Такие продукты не содержат питательных веществ, имеют весомое значение гликемического индекса, поставляют организму быстрые углеводы и «пустые» калории, которые с большой вероятностью отложатся в виде жира. Калорийность сладостей:

Соусы

Соусы и различные заправки обычно добавляют в салаты или используют к мясу. Поскольку многие из достаточно калорийны, следует учитывать этот факт при подсчете дневной калорийности. Таблица калорийности соусов:

Лучшие продукты для похудения

Основная задача при похудении – насытить организм питательными веществами без добавления ненужных калорий.

Обращайте внимание на продукты с маленьким содержанием жира, также имеет значение способ приготовления блюда. Предпочтительнее готовить продукты на пару, отваривать или запекать в духовке.

Лучшие продукты для похудения в таблице:

Категория продуктов Рекомендации
Мясные продукты Выберите отварные куриные грудки или приготовьте нежирную говядину или постную свинину в духовке. Яичный белок следует отделить от желтка для уменьшения калорийности продукта. Откажитесь от всех видов переработанного мяса.
Молочные продукты Сделайте выбор в пользу нежирного молока, творога, йогурта и кефира, чтобы насытить организм белком без дополнительных калорий.
Рыба и морепродукты Рыбу и морепродукты, приготовленные на пару или на гриле можно добавлять в рацион без ограничений.
Овощи Сократите потребление картофеля и кукурузы. Предпочтите использование свежих овощей для салатов или готовьте их на пару.
Фрукты Употребляйте фрукты только в свежем виде. Свежие фрукты малокалорийны за исключением авокадо и банана, но содержат много фруктозы, которая является быстрым углеводом. Если вы хотите сбросить вес, учитывайте этот факт.
Напитки Вода, кофе и чай без молока и без сахара в неограниченном количестве. Остальных напитков следует избегать в период похудения.
Орехи и семечки Не более 10 орешков в день с учетом их калорийности в дневном рационе.
Крупы и бобовые Варите каши на воде. Не следует избегать сложных углеводов при похудении – без них вы быстрее сорветесь и нарушите диету.
Мучные изделия и сладости Отказаться на время похудения и ограничить после этого периода.
Соусы Для заправки салата достаточно сбрызнуть его растительным маслом, уксусом или лимонным соком.

Лучшие продукты для набора массы

Для наращивания мышечной массы следует повысить суточную . Это, однако, не означает, что нужно есть подряд все калорийные продукты.

Для здорового питания сделайте акцент на полноценных белках и сложных углеводах.

Категория продуктов Рекомендации
Мясные продукты Наряду с отварными грудками, делайте яичницу, а также стейки и отбивные из нежирного мяса.
Молочные продукты Допускаются любые молочные продукты, но лучше сделать акцент на сывороточном протеине и твороге, как источнике казеина.
Рыба и морепродукты Отварная, жареная и приготовленная на пару рыба и морепродукты.
Овощи Ограничьте потребление свежих овощей, поскольку клетчатка не даст усвоиться съеденной пище.
Фрукты Ограничьте сладкие фрукты из-за быстрых углеводов или используйте их после тренировки.
Напитки Откажитесь от алкоголя – он подавляет синтез протеина в организме и понижает способность мышц восстанавливаться после тренировки.
Орехи и семечки Ограничьте размер порции, поскольку орехи трудно перевариваются организмом и при большом потреблении вызовут неприятные ощущения в пищеварительном тракте.
Крупы и бобовые Овсянка, гречка и чечевица имеют умеренный гликемический индекс и предоставят организму много полезных микроэлементов.
Мучные изделия и сладости Ограничьте эти продукты из-за быстрых углеводов. Можно использовать как чит-мил или сразу после тренировки.
Соусы Отдайте предпочтение растительному маслу – в искусственно приготовленных соусах много консервантов и соли.

Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде,

В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:

  • Мясо, птица, рыба при приготовлении теряют влагу и объем уменьшается;
  • Овощи также теряют влагу, а вместе с ней уменьшаются в объеме;
  • Крупы и макаронные изделия, наоборот, впитывают влагу - их объем увеличивается.

Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась - 220 ккал.

Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью - 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.

Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

  • 1 - 86,35 ккал;
  • 0,5 кг - 935,0 ккал;
  • 100 г - 64,0 ккал;
  • 100 г - 242 ккал;
  • 20 г - 28,6 ккал;
  • 50 г - 20,5 ккал;
  • 100 г - 899 ккал.

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались и на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.

Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.

Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.

Воспользуемся формулой:

Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет - 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в .

Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.

Калорийность всех сырых ингредиентов / объем супа = калорийность 1 мл супа

Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.

Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.

Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:

Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.

Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.

Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.

Теперь можно посмотреть в таблицах , после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в , если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.

Две ошибки при расчете калорийности

При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей - ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.

Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.

Вторая ошибка - . Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем - готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.

Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.

Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете любых блюд!

Худеем без стресса и вреда для здоровья — таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Действенная методика со стойким результатом!

Подсчет калорий — очень эффективный способ похудеть. Главным достоинством данного метода является стабильность и долговременность полученного результата –
придерживаясь рекомендованной среднесуточной личной нормы потребления калорий, Вы не наберете вес заново.
Преимуществом является также возможность кушать свою любимую еду, ограничивая себя только в количестве, таким образом, максимально разнообразив рацион, не вгоняя себя в стресс.

Определите Вашу норму и питайтесь в соответствии с этой цифрой, используя таблицу калорийности продуктов питания и готовых блюд.

Формула расчета среднесуточной личной нормы.

Результат перемножаем на индивидуальный показатель двигательной активности.

  • 1,2 – минимум движений, работа сидя, передвижение на автомобиле, отсутствие дополнительных физических нагрузок;
  • 1,3 – небольшая двигательная нагрузка, необходимость каждый день много передвигаться пешком или 1-2 раза/неделю бег трусцой, езда на велосипеде, командные спортивные игры, легкий физический труд;
  • 1,5 — посещение фитнес — клуба 3-5 раз в неделю, активный физический труд;
  • 1,7 — высокая физическая активность, регулярный тяжелый физический труд или ежедневные продолжительные занятия спортом;
  • 1,9 – очень высокий уровень физической активности. Обычно в таком режиме живут спортсмены перед соревнованиями.

Стремитесь похудеть — вычтите из итога 20%, хотите нарастить мышечную массу — прибавьте 20%, Ваша цель удержать вес — оставьте цифру неизменной, это и будет ваша суточная норма.

Планируя свое меню, на обеденное время распределяйте основной объем еды, между приемами пищи не забудьте 1-2 перекуса.

Складываем, записываем, сохраняем информацию.
Все рассчитываем однократно, запоминаем и потом в гостях или ресторане приятно проводим время, а не тратим его на математические подсчеты. Обязательно понадобятся кухонные весы, если расчеты будут неточными, есть риск переесть и тогда организм будет не успевая тратить полученную энергию, продолжит накапливать запасы, или недоесть, что еще хуже, так как, привыкнув к небольшому количеству пищи, организм замедлит процессы метаболизма и вес будет набираться еще быстрее.

Важно учесть некоторые нюансы.

1. Количество ккал в замороженных продуктах существенно не меняется.

2. При расчете первых блюд на мясе, берем итог всех составляющих, с учетом бульона. Если мясо вынимается — учитывается только 20%, переходящие в бульон.

3. Отварные мясо, птицу, рыбу, овощи считаем как сырые, минус 20% потери на бульон. При жарке впитывается около 20% жира.

4. Калорийность готовой пасты, круп и бобовых одинакова и в сухом виде. Они разбухают в воде , в которой нет калорий и увеличиваются в весе и объеме за счет ее впитывания .

Примеры расчета.

В 100 г сухих макарон 338 ккал. После отваривания, вес макарон увеличился до 200 г, но питательность снизилась в 2 раза. Таким образом, в 200 г готовых макарон столько же ккал.

На 100 гр. крупы приходится 300 ккал, значит, в готовой каше с весом 300 г содержится аналогичное количество.

Цифры приблизительные, каждый любит каши по-своему: одни рассыпчатые, другие предпочитают вязкие.

Добавленные молоко, сливочное масло и различные соусы увеличивают питательность блюда.

5. Соленая, маринованная рыба содержит в 2 раза больше калорий, чем сырая. Фрукты и овощи после засолки своей питательности не теряют.

6. Калории в копченых мясе, птице и рыбе, приготовленных в домашних условиях, считаем по таблице сырыми. В заводских условиях используется концентрат «жидкий дым», поэтому такое изделие питательнее домашнего примерно на 40%.

7. Не едите в компоте фрукты, ягоды — учитывайте только 30% от их калорийности. Узвар из сухофруктов содержит 0 ккал. Рассчитанная итоговая питательность компота вместе с фруктами, ягодами распределяется на вес всей жидкости.

Калорийность продуктов таблица на 100 грамм.

Калорийность продуктов в таблице на 100 грамм взята из открытых проверенных источников.

Подсчет калорий — это не очередная диета, а образ жизни. Совсем не означает, что Вы можете похудеть, продолжая регулярно есть фастфуд и лежать на диване. Выбирайте натуральную, здоровую пищу, Ваше меню должно быть максимально разнообразным, включать в себя обязательно в должном количестве белки, жиры, углеводы, клетчатку. Рационально распределяйте суточный объем пищи в течение дня, кушайте небольшими порциями через каждые 2-3 часа, не наедайтесь на ночь! Больше двигайтесь, гуляйте на свежем воздухе.

Удобная полная таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Жаль что нет калькулятора на сайте. Распечатаю. Много слышала про эту методику, говорят действительно эффективно, буду пробовать 🙂

Таблица калорий блюд и продуктов

Таблицы калорийности и питательной ценности БЛЮД и ПРОДУКТОВ

Таблица калорий продуктов и блюд

Существуют разные способы подсчета калорий. Один из самых удобных – это использование таблиц калорий блюд и продуктов. Также это отличная возможность узнать калорийность разных кухонь мира или отдельных блюд –  к примеру, супов, основных блюд, салатов или десертов.

Таблицы калорийности

Также можно использовать таблицы калорийности продуктов и готовых блюд для конкретных групп людей со схожими энергетическими потребностями, нуждающихся в определенных питательных ценностях и минеральных веществах для своего организма. Этими группами могут быть дети, студенты, кормящие матери и т.д.

Сколько калорий содержится в…?

Случается, что информация о калорийности в продуктах просто необходима! Зачем узнавать сколько калорий в любимых фруктах, овощах, мучных блюдах, алкоголе, молочных продуктах, мясе, колбасе, рыбе, яйцах, хлебе, сухофруктах, сладостях или напитках? Это полезно знать, если ты хочешь вести здоровый образ жизни и питаться наилучшим образом для твоего стиля жизни. Чипсы лучше заменять свежими овощами, которые тоже могут быть пикантными на вкус, если их подать с интересным соусом.

Как вы считаете, есть ли необходимость считать калории? Нужно ли следить за тем, насколько калорийна  ваша еда? Конечно же, нужно, ведь каждый из нас имеет разную дневную потребность в калориях. Но для того, чтобы полностью использовать возможности нашего организма, рацион должен быть богат питательными продуктами, с правильным содержанием белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов.

Белки принимают участие во всех процессах жизнедеятельности и входят в состав всех живых клеток. Они позволяют организму сохранять гормональное равновесие, усиливать иммунитет против различных инфекций и налаживать правильную работу желудочно-кишечного тракта.

Углеводы также занимают важное место в диете, ведь они помогают организму использовать белки и сжигать жиры.

Жиры содержат множество жирорастворимых витаминов, а точней A, D, E и K. Так как наш организм сам витамины не производит, то нужно регулярно заботиться о том, чтобы они попадали с едой. Не стоит этим пренебрегать, потому что витамины просто незаменимы  для правильной работы и развития организма. 

Не последнюю роль в диете играют минералы. Это своеобразный строительный материал, а также регулятор внутренних процессов.

Наша физиология – это основной фактор, от которого зависит число калорий необходимых для нашего организма. Возраст, вид деятельности, пол, общие условия жизни – все это влияет на потребность в калориях. Диета должна соответствовать темпу жизни. К примеру, диета для пожилых людей значительно отличается от студенческой диеты. То же самое касается будущих мамочек, которые непременно должны изучить и следовать принципам правильного питания беременных женщин.

Во всех кухнях мира есть понятие о рациональном питании. Во все времена повара старались сбалансировать пищу. Отличным примером служит итальянская кухня, в которой можно встретить практически любой вкус. Благодаря такому разнообразию вкусов, она считается одной из лучших в мире. Значительно отличается от итальянской японская кухня. В ней все продукты сочетаются гармонично и просто, при этом большинство продуктов сохраняются в необработанном виде. Это делает японскую кухню одной из самых здоровых.

Вышеперечисленных причин достаточно для того, чтобы  начать пользоваться таблицей калорий. Знания об энергетической и питательной ценности продуктов помогут нам питаться разнообразней, интересней, а главное с большей пользой для организма. Правильное питание – это значит больше энергии, активный обмен веществ и стройная фигура!

Как рассчитать калорийность продуктов и готовых блюд? | Ассорти

Одна из самых хороших современных тенденций — это то, что все больше и больше людей становятся внимательными к своему здоровью. Все стараются придерживаться здорового образа жизни, следить за физическими нагрузками, а также, что не маловажно, придают большое внимание вопросу правильного питания.

Ведь чтобы не было проблем со здоровьем и лишним весом надо стараться рассчитывать калорийность своей пищи, а также следить за ее качеством. Эта статья расскажет о расчете калорийности готовых блюд, а также поможет понять как нормализовать Ваше питание.

Нормальная калорийность пищи для мужчин ровняется примерно 2500-2700 ккал в день, а для женщин - 2000-2200. Также важно помнить, что такая калорийность нужна для поддержания массы тела на постоянном уровне, а для похудения зачастую приходится снижать энергетическую ценность рациона.

Но такая шкала калорийности не всегда является идеальной, все мужчины и женщины различаются по росту, возрасту и весу, и из-за индивидуальных параметров стоит рассчитать свою энергетическую потребность по формуле Харриса и Бенедикта, которая учитывает все вышеперечисленные параметры.

Итак, как посчитать калорийность готового блюда? Если вы покупаете готовое блюдо в кафе или супермаркете, то обратите внимание на этикетку, на которой обычно указана калорийность данного блюда в килоджоулях и калориях, при этом чаще всего калорийность указана на 100 грамм продукта, поэтому стоит также оценить массу и умножить/разделить энергетическую ценность на массу порции. Если же вы предпочитаете готовить блюда сами, то для анализа пищи можно использовать два способа.

Первый — использовать таблицу калорийности готовых блюд, ее можно найти на различных сайтах-калькуляторах, где хранится информация о множестве блюд. К примеру, на одном из таких сайтов в разделе "анализатор калорийности" хранится формула того, как узнать калорийность продуктов. В строке поиска вводим запрос блюда и примерную массу порции, и узнаем, что 100 грамм тыквенного рагу имеет энергетическую ценность в 53 ккал, а вот творожный чизкейк аж 217 ккал.

Также в интернете и книгах по правильному питанию есть множество таблиц калорийности продуктов питания, но при этом надо понимать, что технологии и рецепты изготовления тех или иных блюд меняются, и соответственно также варьируются и энергетические показатели.

Более точным подходом в выборе способа подсчета калорийности является раздельная энергетическая ценность всех входящих в состав продуктов. Для того, чтобы понять, как рассчитать калорийность готового блюда по ингредиентам Вы должны четко знать массы всех продуктов, которые пошли на готовку. Этот метод подойдет больше тем людям, которые готовят сами и желательно имеют под руками кухонные весы для измерения точной массы.

Если Вы столкнулись с проблемой того, что не знаете, как рассчитать калорийность продуктов, то просто измерьте массу всех ингредиентов до начала готовки, а затем умножьте получившуюся массу каждого продукта на его энергетическую ценность и затем суммируйте получившийся результат.

Если же кухонных весов нет нигде рядом, а посчитать калории надо, то поищите в интернете по запросу "калорийность готовых блюд на 100 грамм таблица полная версия" и на экране Ваше устройства появится нужная таблица со многочисленными вариациями приготовленных блюд, среди которого, Вы, наверняка найдете нужное!

Касаемо диет, которые основаны на здоровом питании и дефиците калорий. Стоит отметить, что существуют "волшебные" продукты, на переваривание которых у организма затрачивается больше энергии, чем приносится с их потреблением.

Для более точного изучения этих продуктов Вы можете поискать в интернете: продукты с отрицательной калорийностью список или таблица, но при этом не забывайте, что если потреблять только такие продукты, то вскоре у организма будет недостаточно энергии для нормальной жизнедеятельности, поэтому польза от них может присутствовать только в ограниченных количествах.

Если говорить более точно, отрицательной энергетической ценностью обладают такие овощи, как сельдерей, огурцы, шпинат. Также волшебными свойствами для худой талии и подкаченного тела обладают имбирь, зеленый чай и грейпфрут. Эти продукты активно сжигают калории и часто бывают включены в разных изданиях в полные таблицы калорийности готовых блюд на 100 грамм для похудения.

Но при любой диете нельзя ставить свой организм в излишне жесткие рамки, уменьшение калорийности в 2 раза от нормы приведет к ужасным последствиям для организма, к возможным проблемам со здоровьем.

Именно поэтому лучше всего сбалансировать свою диету так, чтобы в ней присутствовало достаточное количество белков, жиров и углеводов, в чем Вам может помочь таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм для похудения. В ней Вы сможете найти нужные блюда, которые советуют диетологи для правильного здорового питания и хорошего самочувствия.

Калорийность готовых блюд – правила расчета и таблица

В последнее время рацион, основанный на правильном питании, набирает все большей популярности. Для того чтоб он был разумным и полноценным, необходимо строго придерживаться ежедневной нормы калорий, которую рассчитывают в каждом конкретном случае, а также учитывать калорийность готовых блюд, которые вы употребляете.

Известно, что каждый продукт и приготовленное блюдо содержит определенное количество калорий, которые дают организму энергию, необходимую для жизнедеятельности. Если калорий поступает больше, чем этого требуется, то организм вынужден «запасать» их, что приводит к образованию жировой прослойки, непривлекательных складок и увеличению массы тела. Для того чтоб подобного не произошло, необходимо знать, сколько калорий в готовых блюдах, которые вы употребляете, и, соответственно этому, формировать свой рацион.

Все виды пищи имеют разную калорийность, например, в 1 г жира содержится около 9 ккал, в то время как в углеводах и белках их около 4 ккал. Поэтому для расчета калорийности готовых блюд необходимо учитывать калорийность всех его составляющих, что очень непросто. Именно по этой причине экспертами в области правильного питания были разработаны специальные таблицы калорийности готовых блюд, в которых указано количество калорий в том или ином кулинарном шедевре.

Расчет калорийности готовых блюд

Для того чтоб рассчитать количество калорий в готовом блюде, чаще всего используют специально разработанные таблицы, но мало кто знает, как их изначально создают. Если же вы желаете самостоятельно произвести расчет калорийности готового блюда, то вам потребуется знать калорийность каждого его ингредиента до какой-либо термической обработки.

Все компоненты взвешиваются в тех пропорциях, в которых их используют для приготовления будущего кушанья. После этого подсчитывается калорийность каждого ингредиента в зависимости от веса (используя таблицу калорийности продуктов). Такие компоненты, как соль, приправы и различные специи, можно не учитывать в общей калорийности блюда, а вот масло (если вы собираетесь обжаривать некоторые продукты) и его калорийность необходимо учитывать обязательно.

Если же вы варите суп или подобное ему блюдо, где все ингредиенты готовят вместе, и они при этом не меняют свой объем, то в таком случае можете просто сложить полученные показатели калорийности каждого ингредиента и разделить их на объем жидкости в кастрюле. Для того чтоб узнать калорийность порционной еды, например, каждой котлеты, то вам достаточно будет узнать общую калорийность готового блюда, которую необходимо разделить на количество сформированных котлет.

Для расчета калорийности каш необходимо учитывать тот факт, что при варке объем их увеличивается. В таком случае калорийность крупы до варки нужно разделить на объем приготовленной каши. Калорийность сушеных продуктов (ягод, овощей или фруктов), а также блюд из них, наоборот, определяют путем умножения калорийности продукта в первоначальном виде на число, которое показывает, во сколько раз он уменьшился в объеме.

Таблица калорийности готовых блюд

А теперь приведем фрагмент таблицы, из которой можно узнать, сколько имеется калорий в наиболее популярных готовых блюдах.

Блюдо

Ккал в 100 г

Первые блюда

Борщ со свежей капустой

24

Мясной бульон

20

Суп с макаронами

50

Суп рисовый молочный

76

Суп гороховый

48

Лапша домашняя

87

Окрошка мясная

54

Щи со свежей капустой

28

Рассольник

49

Мясные блюда

Гуляш говяжий

180

Печень жареная говяжья

200

Отбивные говяжьи

235

Плов с говядиной

359

Тушеное мясное ассорти

295

Сердце в соусе

168

Рыбные блюда

Рыбные биточки

134

Рыба отварная (щука, судак)

70

Севрюга и осетр запеченный

207

Тушеная рыба с овощами

218

Филе морского окуня

139

Салаты

Винегрет

127

Салат с редисом и сметаной

117

Салат свекольный

67

Салат с капустой и маслом

83

Салат с огурцами и маслом

76

Салат с помидорами и маслом

108

Салат мясной

380

Каши

Гречневая

197

Рисовая

152

Перловая

135

Пшеничная

166

Пшенная

168

Ячневая

141

Овощные блюда

Оладьи картофельные

562

Отварной картофель с маслом

126

Кабачковая икра

90

Баклажанная икра

91

Пюре морковное

147

Пюре картофельное с маслом

140

Мучные блюда

Макароны

153

Блины с творогом

195

Блины с маслом

235

Вареники с творогом

235

Вареники с картошкой

220

Пельмени

298

Блюда из яиц

Яйца отварные 2 шт.

126

Яйца жареные 2 шт.

202

Омлет с молоком

252

Напитки

Какао без сахара

60

Компот из сухофруктов

168

Кисель из ягод свежих

104

Кофе без сахара

2

Кофе с сахаром

10

Кофе с молоком и сахаром

77

Кофе со сливками без сахара

58

Сок яблочный

44

Сок вишневый

54

Сок апельсиновый

53

Сок виноградный

72

Сок персиковый

61

Чай с сахаром

28

Чай без сахара

2

Чай с молоком и сахаром

44

Чай с лимоном и сахаром

29

 

Основным преимуществом подобных таблиц является простота их использования, потому как, занимаясь приготовлением любимого блюда, можно не думать о том, чтоб самостоятельно просчитывать калорийность готовых блюд, экономя при этом свое время. Но иногда в подобных таблицах калорийности готовых блюд можно найти неточности, поскольку одно и то же блюдо каждая хозяйка готовит по-своему, используя личный рецепт. Из-за этого калорийность полученного блюда может слегка искажаться. Поэтому, если для вас принципиально важно знать точную калорийность приготовленного вами блюда, лучше рассчитайте ее самостоятельно, опираясь на таблицу калорийности продуктов.

Для тех, кто следит за своей фигурой, подсчет калорий в готовых блюдах особенно важен. Это касается тех, кто сидит на диете, предназначенной для похудения или же для набора веса. Одной из таких систем считают, например, диету доктора Борменталя, при соблюдении которой необходимо строго придерживаться суточного количества калорий в рационе (оно не должно превышать 1200 ккал). При этом позволено употребление любых блюд и продуктов в пределах указанной цифры. Такие диеты помогают не отказывать себе в любимой пище и одновременно поддерживать тело в форме. 

Калорийность готовых блюд столовая. Что можно, а что нет

Природа устроена так, что человек не набирает лишние килограммы, даже если он ест больше, чем разрешено. При постоянном переедании эти основы разрушаются, что приводит к ожирению. Человек не может дальше контролировать свой аппетит и со временем толстеет. Предотвратить подобные превращения можно, используя энергетический стол для еды и готовых блюд.

Что такое калории?


калорий - это количество энергии, которое человек получает от еды.Чтобы поддерживать нормальную массу тела, вы должны полностью использовать энергию, получаемую во время еды. При нарушении баланса энергии «доход» и «потребление» появляются лишние килограммы, которые негативно сказываются не только на внешнем виде человека, но и на его здоровье.

Сегодня количество калорий в пище определяется с помощью специальной методики, предполагающей использование такого устройства, как калориметр. Применяется для измерения калорийности продуктов и уже приготовленных блюд путем сжигания в изолированной камере.Полученные данные объединены таблицей энергетической ценности блюд и отдельных продуктов. После экспериментов полученные данные полностью соответствуют процедуре, происходящей в пищеварительном тракте человека после еды. Полученная после еды энергия расходуется на физические нагрузки, выработку тепла и обменные процессы в организме.

Расчет энергетической ценности на примере хлопьев овсяных «Геркулес»


Чтобы получить более точное представление о калориях, примите во внимание энергетическую ценность овсянки Hercules.Чтобы рассчитать калорийность, вы должны точно знать, сколько полезных веществ входит в состав пищи. Вся пища содержит разное количество минеральных и витаминных веществ, поэтому следует включать в свой рацион продукты со сбалансированным составом.

Каждый день человеку необходимо восполнять потребности организма в таких веществах, как нутриенты. Самый низкокалорийный и полезный продукт - овсяные хлопья Геркулес.

Витаминный состав хлопьев Геркулеса, (мг):

  • ПП - 4.6.
  • E - 3.2.
  • Тиамин - 0,45.
  • Пиридоксин - 0,24.
  • Фолиевая кислота - 0,23.
  • Рибофлавин - 0,1.

Минеральный состав хлопьев Геркулеса, (мг):

  • Калий - 330.
  • Фосфор - 328.
  • Магний - 129.
  • Сера - 88.
  • Хлор - 73.
  • Кальций - 52.
  • Натрий - 20.
  • Железо - 3,6.
  • Цинк - 3.1.

Пищевая ценность хлопьев Геркулеса в 100 граммах продукта:

  • Калорийность - 352 ккал.
  • Углеводы - 61,8 грамма.
  • Крахмал - 60,1 грамм.
  • Белок - 12,3 грамма
  • Жиры - 6,2 грамма.
  • Клетчатка диетическая - 6 грамм.
  • Ясень - 1,7 грамма.
  • жирных кислот - 1,4 грамма.
  • Дисахариды, моносахариды - 1,2 гр.

В 250 мл овсянки Геркулес содержится 316,8 ккал, в 200 мл - 246,4 ккал. Столовая ложка хлопьев Геркулеса содержит 42,2 ккал, а чайная ложка 10,6 ккал. Таким образом, на примере хлопьев Геркулеса понятно, как рассчитывается энергетическая ценность пищевых продуктов.

Таблицы калорийности продуктов питания


Используя таблицу калорийности, каждый человек может рассчитать количество энергии, получаемой с пищей. Такие принципы питания помогают предотвратить ожирение и связанные с ним заболевания. Калории не усваиваются на 100%. Специалисты утверждают, что усваивается 85% белков и 94% жиров. Лучше всего усваиваются быстрые углеводы - 96%. Самая высокая калорийность содержится в жирах. В 100 граммах жира содержится примерно 90 калорий. При расщеплении из определенного количества жира выделяется 40 калорий.

Энергетическая ценность молочных продуктов

Энергетическая ценность крупы

Энергетическая ценность ягод и фруктов

Энергетическая ценность овощей и грибов

Энергетическая ценность мяса и субпродуктов

Энергетическая ценность морепродуктов и рыбы

Расчет калорийности на 100 грамм. товары
Креветки 85
Краб 69
Кальмар 78
Трепанг 41
Морские водоросли 5
Бычки 160
Горбуша 153
Карп 100
Корюшка 72
Лещ 99
Минога 156
Лосось 219
Мойва 157
Минтай 70
Окунь 89
Палтус 98
Селедка 242
Балтийская сельдь 92
Сом 139
Скумбрия 158
Скумбрия 122
Угри 333
Тунец 98
Хек 86
Щука 76

Энергетическая ценность сладкого

Энергетическая ценность хлебобулочных изделий

Таблица калорийности готовой продукции


Вы можете рассчитать калорийность пищи не только до приготовления, но и после.В процессе кулинарной обработки значительно меняется энергетическая ценность продуктов. При кипячении калории переходят в суп, а часть из них полностью улетучивается при кипячении. Во время приготовления жареных блюд наблюдается увеличение энергетической ценности пищи.

Для расчета энергетической ценности готовых блюд необходимо знать исходное количество пищи перед приготовлением. Далее следует умножить калорийность продукта на это количество, а затем сложить все показатели между собой.В воде нет калорий, поэтому этот показатель не учитывается. В итоге полученный результат нужно разделить на количество порций.

Вот одна из самых полных таблиц калорийности пищи. Все данные указаны на 100 грамм продукта.

Обобщенные данные о калорийности и другие данные о продуктах питания находятся в таблице калорий. Калорийность продуктов измеряется в килокалориях (ккал). Такое же значение связано с таким понятием, как «калорийность пищи».Полная таблица калорийности содержит более 900 продуктов.

Мы собрали продукты, которые можно купить в российских магазинах, и составили таблицу калорийности. Эта таблица будет постоянно пополняться данными о готовой продукции, которую можно найти на полках магазинов.

Когда нужно знать суточное количество калорий? Если вы задали себе этот вопрос, вы уже на правильном пути. Когда ставится цель набрать массу, вы все равно можете себе позволить не подсчитывать калории, а есть интуитивно.Но в случае похудения нужно точно знать калорийность продуктов и блюд.

Суть в том, чтобы тратить на 300-500 калорий в день больше, чем вы потребляете с пищей. В этом вам помогут тренировки и справочная информация в таблице калорий.

Таблица калорийности и пищевого состава

Для удобства дано по 100 г каждого продукта. Представьте, что каждый продукт на 100% состоит из воды, а другой из жиров, углеводов и белков. Например, 1 картофель содержит 76% воды, 2% белка, 0%.1% жира и 19,7% углеводов.

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

ОВОЩИ

Баклажан

Зеленый горошек

Капуста белокочанная

Краснокочанная капуста

Цветная капуста

Картофель

Лук зеленый (перо)

Лук-порей

Лук

Красная морковь

Молотые огурцы

Огурцы тепличные

Сладкий зеленый перец

Сладкий красный перец

Петрушка (зелень)

Петрушка (корень)

Ревень (черешок)

Помидоры (молотые)

Помидоры (тепличные)

Зеленая фасоль (стручок)

Товар

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

ОРЕХИ, СЕМЕНА

Орех

Семечки подсолнечника

ФРУКТЫ, ЦИТРУСЫ, ЯГОДЫ

Абрикосы

Рябина садовая

Рябина черноплодная

Слива садовая

Шелковица

Оранжевый

Грейпфрут

Мандарин

Брусника

Виноград

Черника

Клубника

Крыжовник

Облепиха

Смородина белая

Красная смородина

Черная смородина

Шиповник свежий

Шиповник сушеный

Товар

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

Бахчевые культуры

ГРИБЫ

Белый свежий

Белое сушеное

Подберезовики свежие

Подберезовики свежие

Сырье свежее

Маринованные, соленые, сушеные овощи и фрукты

Квашеная капуста

Соленья

Помидоры маринованные

СУХИЕ ОВОЩИ

Картофель

Лук

СУХИЕ ФРУКТЫ

Изюм с косточками

Изюм изюм

Чернослив

ХЛЕБОПРОДУКТЫ

Ржаной хлеб

Пшеничный хлеб из муки 1 сорта

Выпечка сдобная

Сухари пшеничные

Сливочные крекеры

Мука пшеничная высшего сорта

Мука пшеничная.I класс

Мука пшеничная. II сорт

Ржаная мука

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

ЗЕРНОВЫЕ

Гречка немолотая

Производство гречихи

Крупа перловая

Пшеница

Геркулес

Кукуруза

БОБЫ

Горох очищенный

Горох цельный

Чечевица

МОЛОЧНЫЙ

Сыр из коровьего молока

Йогурт натуральный 1.5% жирности

Кефир нежирный

Кефир жирный

Молоко ацидофильное

Сухое цельное молоко

Сгущенное молоко

Молоко сгущенное с сахаром

Йогурт

Сливки 10%

Сливки 20%

Сметана 10%

Сметана 20%

Сыры творожные специальные и масса

Сыр Русский

Голландский сыр

Швейцарский сыр

Пошехонский сыр

Плавленый сыр

Творог жирный

Творог жирный

Творог нежирный

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Баранина

Говядина

Постная свинина

Свинина жирная

Телятина

Субпродукты баранины

БЫТОВЫЕ ПРОДУКТЫ ГОВЯДИНЫ

ПРОДУКТЫ СВИНИНЫ

ДОМ ПТИЦА

КОЛБАСЫ

ВАРЕННЫЕ КОЛБАСЫ

Диабетик

Диетическое

Докторантура

любитель

Молочная

Отдельно

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

САРДЕЛКИ

КОЛБАСЫ

Молочная

КОЛБАСЫ Варено-копченые

любитель

Сервелат

КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЁННЫЕ

Краков

Полтава

Украинский

КОЛБАСЫ СЫРОКОПЕЧЕННЫЕ

любитель

Москва

СВИНИНА ГОТОВА К ЕДЕ

Грудинка сырого копчения

Сырокопченая корейка

МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ

Тушеная говядина

Завтрак туристический (говядина)

Завтрак туристический (свинина)

Фарш колбасный

Тушеная свинина

ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Куриное яйцо

Яичный порошок

Протеиновый порошок

Сухой желток

Яйцо перепелиное

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

РЫБА ЗАМОРОЖЕННАЯ И СВЕЖАЯ

Макрурус

Мрамор Нототения

Окунь

Речной окунь

Рыба-сабля

Каспийская рыба

Сайра большая

Сайра маленькая

Скумбрия

Скумбрия

Стерлядь

Угольная рыба

Морской угорь

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

МОРЕПРОДУКТЫ

Креветки

Морские водоросли

Паста "Океан"

ИКРА

Кета

Левый прорыв

Минтай в разрезе

Гранулированный осетр

Прорыв осетра

РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Средний лещ

Балтийская сельдь (копченая рыба)

Треска потрошеная без головы

Угорь потрошеный

РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ В МАСЛЕ

Атлантические сардины.(ломтики)

Скумбрия

Треска копченая

РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ В ТОМАТЕ

Скумбрия

РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ ПРИРОДНЫЕ

Креветки дальневосточные

Печень трески

В 100 г продукта содержится

Вода
г.

Белок
г.

Жиры
г.

Уголь
вода г.

килограмм -
калорий

ЖИРЫ

Баранина или говяжий жир

Шкур свиной (без кожи)

Маргарин молочный

Бутерброд с маргарином

Масло растительное

Масло сливочное

Топленое масло

СЛАДОСТИ

Драже

Мармелад

Карамель (в среднем)

Конфеты глазированные в шоколаде

Тахинная халва

Халва подсолнечная

Темный шоколад

Молочный шоколад

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Вафли с фруктовыми начинками

Вафли с жиросодержащей начинкой

Слоеное тесто со сливками

Слоеное тесто с яблоком

Бисквит с фруктовой начинкой

Бисквит с фруктовой начинкой

Миндальный торт

СОКИ

Абрикос

Оранжевый

Виноград

Вишня

Мандарин

Яблоко

Свекла

Помидор

НАПИТКИ

Вино столовое красное

Таблица Калорийность продуктов питания No.2

Продукты питания: единица измерения / масса (г) / калорийность (ккал) / жир (г)

Спирт
Пиво - 0,5 л / 500 г / 245 ккал / 0 г жира
Ликер - 1 стакан / 30 г / 77 ккал / 0 г жира
Водка - 1 стакан / 50 г / 125 ккал / 0 г жира
Коньяк - 1 стакан / 50 г / 118 ккал / 0 г жира
Сухое вино - 1 стакан / 150 г / 98 ккал / 0 г жира
Крепленое вино - 1 стакан / 150 г / 111 ккал / 0 г жирности
Шампанское - 1 стакан / 150 г / 108 ккал / 0 г жира
Сухой аперитив - 1 стакан / 150 г / 177 ккал / 0 г жира
Сладкий аперитив - 1 стакан / 150 г / 267 ккал / 0 г жира

«Фастфуд»
Пицца с сыром - 2 штуки / 430 ккал / 16 г жира
Пельмени - 1 порция / 120 г / 180 ккал / 16 г жира
Пельмени с картофелем - 1 порция / 120 г / 216 ккал / 4 г жира
Пельмени с творогом (сладкие) - 1 порция / 120 г / 264 ккал / 5 г жира
Мясной салат с майонезом - 1 порция / 125 г / 440 ккал / 30 г жира

McDonald's
Гамбургер - 1 шт./ 260 ккал / 10 г жиров
Двойной гамбургер - 1 шт. / 540 ккал / 27 г жиров
Чизбургер - 1 шт. / 310 ккал / 14 г жиров
Чизбургер двойной - 1 шт. / 458 ккал / 29 г жиров
Биг Мак - 1 шт. / 560 ккал / 32 г жиров
Макчикен (сэндвич с курицей) - 1 шт. / 490 ккал / 29 г жира
Филе-о-Фиш (бутерброд с рыбой) - 1 шт. / 440 ккал / 26 г жиров
Макмаффин с яйцом - 1 шт. / 290 ккал / 11 г жира
Макмаффин с яйцом и колбасой - 1 шт. / 440 ккал / 29 г жира
Картофель фри - ср порция / 320 ккал / 17 г жира
Слоеное тесто с курицей - 1 шт./ 440 ккал / 21 г жирности
Слоеное тесто с малиной - 1 шт. / 410 ккал / 16 г жирности
Слоеное тесто с сыром - 1 шт. / 390 ккал / 22 г жирности
Слоеное тесто с яблоком - 1 шт. / 390 ккал / 18 г жира
Куриный салат - 1 порция / 140 ккал / 3 г жира
Гарнир - 1 порция / 60 ккал / 3 г жира
Овощной салат - 1 порция / 100 ккал / 7 г жира
Фирменный салат - 1 порция / 230 ккал / 13 г жира
Блины со сливочным маслом и сиропом - 1 порция / 410 ккал / 9 г жира
Молочный коктейль - 1 порция / 320 ккал / 1 г жира

Жиры
Майонез - 1 ст.ложка / 25 г / 157 ккал / 17 г жира
Маргарин, RAMA и другие заменители масла - 1 чайная ложка / 5 г / 37 ккал / 4 г жира
Сливочное масло - 1 чайная ложка / 5 г / 38 ккал / 4 г жира
Растительное масло 1 ст. ложка / 20 г / 180 ккал / 20 г жира
Топленое масло - 1 чайная ложка / 5 г / 45 ккал / 5 г жира
Сало - 1 ломтик / 25 г / 215 ккал / 23 г жира
Орехи и семена - 2 столовые ложки (1 горсть) / 100 ккал / 10 г жира
Грецкие орехи - 1 шт. / 3 г / 18 ккал / 2 г жиров

Каша (готовая, без молока)
Гречка - 225/250 ккал / 1 г жира

Овсяные хлопья - 6 ст.ложки / 180 г / 85 ккал / 2 г жира
Крупа перловая - 6 ст. ложки / 225 г / 250 ккал / 1 г жиров
Ячмень - 6 ст. ложки / 180 г / 136 ккал / 1 г жиров
Пшено - 6 ст. ложки / 200 г / 150 ккал / 1 г жиров
Рис - 6 ст. ложки / 200 г / 160 ккал / 1 г жиров
Манная крупа - 6 ст. ложки / 230 г / 160 ккал / 1 г жиров

Колбасы
Колбаса «Диетическая» - 1 ломтик / 30 г / 51 ккал / 4 г жира
Колбаса «Докторская» - 1 ломтик / 30 г / 78 ккал / 7 г жира
Колбаса «Чайная» - 1 ломтик / 30 г / 65 ккал / 6 г жира
Колбаса из телятины - 1 ломтик / 30 г / 95 ккал / 9 г жира
Варено-копченая колбаса - 1 ломтик / 10 г / 42 ккал / 4 г жира
Сервелат - 1 ломтик / 10 г / 36 ккал / 3 г жира
Колбаса полукопченая «Краковская» - 1 ломтик / 10 г / 47 ккал / 5 г жира
Колбаса полукопченая «Таллинская» - 1 ломтик / 10 г / 37 ккал / 3 г жира
Колбаса сырокопченая - 1 ломтик / 10 г / 43 ккал / 4 г жира
Сосиски говяжьи - 1 шт./ 100 г / 215 ккал / 18 г жира
Сосиски свиные - 1 шт. / 100 г / 330 ккал / 31 г жиров
Спикачки - 1 шт. / 100 г / 362 ккал / 36 г жиров
Колбаски любительские - 1 шт. / 50 г / 152 ккал / 15 г жира
Колбасы молочные - 1 шт. / 50 г / 133 ккал / 12 г жиров

Молочные продукты
Молоко 3,5% - 1 стакан / 200 г / 131 ккал / 7 г жира
Обезжиренное молоко (0,5%) - 1 стакан / 200 г / 74 ккал / 1 г жира
Кефир 3,5% - 1 стакан / 200 г / 148 ккал / 7 г жиров
Кефир обезжиренный (0,5%) - 1 стакан / 200 г / 60 ккал / 1 г жира
Йогурт 3.2% жирности - 1 стакан / 125 г / 93 ккал / 4 г жира
Йогурт 1,5% жирности - 1 стакан / 125 г / 62 ккал / 2 г жира
Сливки 22% - 1 стакан / 200 г / 440 ккал / 44 г жирность
Сливки 10% - 1 стакан / 200 г / 236 ккал / 20 г жирности
Сметана 30% - 1 ст. ложка / 25 г / 73 ккал / 8 г жирности
Сметана 20% - 1 ст. ложка / 25 г / 52 ккал / 5 г жирности
Сметана 15% - 1 ст. ложка / 25 г / 40 ккал / 3 г жирности
Сметана 10% - 1 ст. ложка / 25 г / 30 ккал / 2 г жира
Сыр Русский, Кострома, Голландский - 1 ломтик / 30 г / 105 ккал / 9 г жира
Сыр Эдам - ​​1 ломтик / 30 г / 27 ккал / 14 г жира
Сыр адыгейский , сыр фета - 1 ломтик / 30 г / 75 ккал / 5 г жира
Сыр нежирный (плавленые сыры - 1 ч. л. / 10 г / 40 ккал / 4 г жирности
Творог жирный (18%) - 1 ст.ложка / 30 г / 70 ккал / 5 г жирности
Творог средней жирности (10%) - 1 ст. ложка / 30 г / 48 ккал / 3 г жирности
Нежирный творог - 1 ст. ложка / 30 г / 27 ккал / 0,3 г жира
Сырно-творожная масса - 1 ст. ложка / 30 г / 102 ккал / 7 г жира
Мороженое молочное - 1 порция / 100 г / 126 ккал / 4 г жира
Мороженое сливочное - 1 порция / 100 г / 182 ккал / 10 г жира
Мороженое - 1 порция / 100 г / 227 ккал / 15 г жиров

Мясные продукты, мясо
Телятина - 1 порция / 60 г / 78 ккал / 2 г жира
Говядина - 1 порция / 60 г / 108 ккал / 8 г жира
Филе говядины - 1 порция / 60 г / 84 ккал / 3 г жира
Баранина - 1 порция / 60 г / 125 ккал / 10 г жира
Мясо кролика - 1 порция / 60 г / 108 ккал / 7 г жира
Корейка - 1 порция / 60 г / 120 ккал / 7 г жира
Шея - 1 порция / 60 г / 149 ккал / 14 г жира
Свинина по-царицинская - 1 порция / 60 г / 155 ккал / 12 г жира
Карбонат копченый - 1 порция / 60 г / 182 ккал / 16 г жира
Сырокопченый балык - 1 порция / 60 г / 175 ккал / 12 г жира
Сырокопченая свиная грудинка - 1 порция / 60 г / 167 ккал / 13 г жира
Жирная свинина - 1 порция / 60 г / 252 ккал / 29 г жира
Мясо свинины - 1 порция / 60 г / 214 ккал / 20 г жира
Гуляш из постной свинины - 1 порция / 60 г / 92 ккал / 4 г жира
Свиные отбивные - 1 порция / 60 г / 138 ккал / 9 г жира
Шницель из свинины - 1 порция / 60 г / 110 ккал / 6 г жир
Ветчина - 1 ломтик / 30 г / 100 ккал / 5 г жира

Овощи, картофель
Низкокалорийный - 1 порция / 100 г / 25 ккал / 0 г жиров
Свекла - 1 порция / 100 г / 50 ккал / 0 г жира
Зеленый горошек - 1 ст. Ложка / 30 г / 21 ккал / 0 г жира
Фасоль белая и другая фасоль (готовая) - 1 ст.ложка / 30 г / 20 ккал / 0 г жира
Зеленая фасоль -1 порция / 100 г / 42 ккал / 0 г жира
Кукуруза консервированная - 1 ст. ложка / 30 г / 23 ккал / 0 г жиров
Картофель отварной - 1 шт. среда / 100 г / 80 ккал / 0 г жира
Картофельные чипсы - 1 пакетик / 30 г / 175 ккал / 12 г жира
Консервированные оливки - 7 шт. / 40 г / 41 ккал / 4 г жира
Грибы (400 г свежие -50 г сушеные) - 1 порция / 400/50 г / 100 ккал / 0 г жира

Птица, яйцо
Утки - 1 порция / 60 г / 243 ккал / 24 г жира
Гуси - 1 порция / 60 г / 240 ккал / 21 г жира
Индейки - 1 порция / 60 г / 150 ккал / 9 г жир
Индейка, куриная грудка - 1 порция / 60 г / 72 ккал / 2 г жира
Курица - 1 порция / 60 г / 145 ккал / 11 г жира
Куриная ножка без кожи - 1 шт./ 200 г / 360 ккал / 22 г жира
Цыплята (бройлеры) - 1 порция / 60 г / 110 ккал / 10 г жира
Куриное филе - 1 порция / 60 г / 68 ккал / 1 г жира
Куриное яйцо среднего размера - 1 ПК. / 60 г / 55 ккал / 4 г жиров
Яичный белок - 1 шт. / 30 г / 10 ккал / 0 г жиров
Яичный желток - 1 шт. / 30 г / 45 ккал / 4 г жиров

Рыба, морепродукты
Жирная рыба (палтус, скумбрия, севрюга, сельдь) - 1 порция / 60 г / 99 ккал / 4 г жира
Нежирная рыба (камбала, треска, судак, речной окунь) - 1 порция / 60 г / 48 ккал / 1 г жира
Икра - 1 ст. ложка / 30 г / 96 ккал / 5 г жира
Рыба в масле - 1 ст. ложка / 25 г / 55 ккал / 5 г жира
Осетрина, балык - 1 ломтик - 50 г / 100 ккал / 10 г жира
Краб (мясо) - 1 порция / 100 г / 100 ккал / 4 г жира
Креветка - 1 порция / 100 г / 100 ккал / 2 г жира
Кальмары - 1 порция / 100 г / 110 ккал / 4 г жиров

Конфеты
Сахарный песок - 1 чайная ложка / 10 г / 38 ккал / 0 г жира
Мед - 1 чайная ложка / 15 г / 45 ккал / 0 г жира
Шоколад (1 батончик - 85 г) - 1/6 бар / 15 г / 82 ккал / 5 г жиров
Шоколадные конфеты - 1 шт./ 15 г / 82 ккал / 5 г жиров
Шоколад «Виспа» - 1 шт. / 35 г / 188 ккал / 12 г жирности
Шоколадные плитки (Snickers, Mars) - 1 шт. / 60 г / 340 ккал / 24 г жира
Шоколадные плитки «Бабаевские» - 1 шт. / 50 г / 246 ккал / 15 г жиров
Карамель - 1 шт. / 15 г / 54 ккал / 0 г жиров
Леденцы (маленькие) - 1 шт. / 10 г / 40 ккал / 0 г жира
Вафли с фруктовой начинкой - 1 шт. / 25 г / 88 ккал / 1 г жиров
Пастила - 1 шт. / 38 г / 118 ккал / 0 г жира
Мармелад - 1 шт. / 18 г / 52 ккал / 0 г жира
Мармелад - 1 порция / 150 г / 95 ккал / 0 г жира
Халва подсолнечная - 1 ч. г / 52 ккал / 3 г жиров
Печенье сдобное - 1 шт./ 8 г / 37 ккал / 0,4 г жирности
Пряник - 1шт. / 50 г / 175 ккал / 2 г жира
Пряники печатные - 1 шт. / 100 г / 350 ккал / 3 г жира
Миндальный пирог - 1 шт. / 100 г / 452 ккал / 16 г жира
Пирог песочный глазированный - 1 шт. / 50 г / 197 ккал / 9 г жиров
Эклер - 1 шт. / 100 г / 376 ккал / 24 г жира
Шоколадный торт с вишней - 1 кусок / 100 г / 276 ккал / 16 г жира
Фруктовый пирог (бисквит) - 1 кусок / 100 г / 332 ккал / 11 г жира
Джем (сливовый , яблоко и др.) - 1 ч. л. / 10 г / 28 ккал / 0 г жиров

Соки (без сахара) и другие напитки
Виноград, абрикос, слива - 1 стакан / 200 г / 150 ккал / 0 г жира
Апельсин, яблоко, грейпфрут - 1 стакан / 200 г / 6 ккал / 0 г жира
Фруктовый сок - 1 стакан / 200 г / 56 ккал / 0 г жира
Лимонады, Пепси-Кола, Фанта - 1 стакан / 200 г / 90 ккал / 0 г жира
Квас (натуральный) - 1 стакан / 200 г / 160 ккал / 0 г жиров
Какао (порошок) - 1 ст.ложка / 25 г / 50 ккал / 5 г жиров

Соусы
Кетчуп - 1 столовая ложка / 17 г / 7 ккал / 0 г жиров
Горчица - 1 столовая ложка / 17 г / 31 ккал / 1 г жира
Салатный соус - 1 столовая ложка / 17 г / 61 ккал / 6 г жиров

Субпродукты
Телячьи мозги - 1 порция / 60 г / 78 ккал / 5 г жиров
Говяжья печень - 1 порция / 60 г / 63 ккал / 2 г жира
Куриная печень - 1 порция / 60 г / 84 ккал / 4 г жира
Говяжье сердце - 1 порция / 100 г / 140 ккал / 6 г жира
Свиной язык - 1 порция / 60 г / 125 ккал / 10 г жира
Говяжий язык - 1 порция / 60 г / 37 ккал / 2 г жира
Паштет печеночный - 1 ст.ложка / 15 г / 58 ккал / 5 г жиров
Паштет из гусиной печени - 1 ст. ложка / 16 г / 4 ккал / 2 г жиров

Супы
Говяжий бульон - 1 половник / 200 г / 75 ккал / 8 г жира
Рыбный бульон - 1 половник / 200 г / 34 ккал / 2 г жира
Куриный бульон - 1 половник / 200 г / 45 ккал / 3 г жира
Овощной суп - 1 половник / 200 г / 75 ккал / 3 г жира
Окрошка - 1 тарелка (300 г) - 167 ккал

Мясной суп - 1 половник / 200 г / 125 ккал / 5 г жира
Фасолевый суп со свининой - 1 половник / 200 г / 258 ккал / 9 г жира

Фрукты
Абрикосы - 1 шт./ 55 г / 23 ккал / 0 г жира
Ананас - 1 кружок / 75 г / 37 ккал / 0 г жира
Бананы - 1 шт. / 120 г / 107 ккал / 0 г жиров
Вишня - 10 шт. / 50 г / 26 ккал / 0 г жиров
Груша - 1 шт. / 60 г / 34 ккал / 0 г жиров
Инжир свежий - 1 шт. / 55 г / 36 ккал / 0 г жиров
Персики - 1 шт. / 100 г / 43 ккал / 0 г жиров
Слива - 1 шт. / 50 г / 22 ккал / 0 г жиров
Финики свежие - 1 шт. / 10 г / 27 ккал / 0 г жиров
Хурма - 1 шт. / 80 г / 42 ккал / 0 г жира
Яблоки - 1 шт./ 80 г / 36 ккал / 0 г жиров
Виноград - 10 шт. / 60 г / 39 ккал / 0 г жиров
Апельсин - 1 шт. / 100 г / 40 ккал / 0 г жиров
Грейпфрут - 1 шт. / 200 г / 70 ккал / 0 г жиров
Лимон - 1 шт. / 70 г / 23 ккал / 0 г жиров
Мандарин - 1 шт. / 50 г / 20 ккал / 0 г жира
Ягоды (брусника, клубника, смородина и др.) - полстакана / 60 г / 24 ккал / 0 г жира
Клюква - полстакана / 60 г / 16 ккал / 0 г жира
Считать сушеные фрукты поштучно (как свежие)

Хлебобулочные изделия
Ржаной хлеб - 1 штука / 30 г / 54 ккал / 0.3 г жирности
Хлеб «Бородинский» - 1 кусок / 30 г / 60 ккал / 0,3 г жирности
Рижский хлеб (из смеси ржаной и пшеничной муки) - 1 кусок / 30 г / 74 ккал / 0,3 г жирности
Хлеб из непросеянной муки - 1 штука / 40 г / 100 ккал / 0 г жира
Хлеб пшеничный «Нарезанный» - 1 штука / 30 г / 80 ккал / 1 г жира
Булочка пшеничная («на 3 копейки») - 1 шт. / 30 г / 100 ккал / 3 г жиров
Булочка - 1 шт. / 80 г / 270 ккал / 1 г жира
Хлебцы - 1 шт. / 10 г / 38 ккал / 0 г жира
Сушилки - 1 шт. / 15 г / 57 ккал / 1 г жира
Сухарики (из муки высшего сорта) - 1 шт./ 15 г / 60 ккал / 2 г жира
Крекер - 4-5 шт. / 20 г / 88 ккал / 3 г жиров

Хлопья (молоко считать отдельно)
Мюсли с сухофруктами и орехами - 1 ст. ложка / 5 г / 20 ккал / 1 г жира
Несладкие кукурузные хлопья - 3/4 стакана / 25 г / 90 ккал / 0 г жира
Сладкие кукурузные хлопья - 3/4 стакана / 25 г / 100 ккал / 0 г жира

Экономьте в социальных сетях:

Администрация

Калория, или энергетическая ценность, - это количество энергии, которое выделяется при окислении питательных веществ в процессе метаболизма.

Калорийность этилового спирта 96% спирта составляет 710 ккал / 100 г. Конечно, водка - это спирт, разбавленный водой, и поэтому калорийность водки колеблется от 220 до 260 ккал / 100 г. , кстати, обязана указывать на своей продукции только производителей!

Почему многие задаются вопросом: «Я почти ничего не ем, просто ем водку и толстею как на дрожжах!»? -А все потому, что мало кто знает, что водка калорийный продукт и дает много энергии организму, и что пол-литра водки содержит суточную норму калорий худого человека, а 0.75 контейнеров содержат суточную норму калорий среднего человека! Для сравнения: 100 грамм водки - это 100гр. блины со сливочным маслом, 100гр. говяжьи шарики или 100гр. тушить.

Считается, что калории, содержащие алкоголь, «пустые», потому что они не содержат питательных веществ, а это означает, что они не могут накапливаться в жире и, следовательно, не становятся жирными из калорий, потребляемых алкоголем. Это заблуждение! Это означает только то, что калории, содержащие алкоголь, не могут храниться непосредственно в жире. Алкогольные калории, так называемые «пустые» калории, представляют собой чистую энергию, которую организм должен расходовать. Вы, наверное, заметили, что под воздействием алкоголя люди становятся более активными. 🙂 ?

Организм, получив дозу таких пустых калорий, сразу же перестраивается таким образом, чтобы избавиться в первую очередь от них, т.е. сначала организм сжигает алкогольные калории, а потом и все остальное, если еще есть такая потребность в этом ... Алкоголь, этот вредный продукт в больших количествах, организм не может перевести в резерв, поэтому он всеми силами стремится означает как можно скорее удалить его и перейти на спиртосодержащее топливо, перестав сжигать жировые, белковые и углеводные запасы, а естественные жировые запасы, подготовленные к сжиганию, просто откладываются на потом.

Поэтому, несмотря на то, что алкогольные калории называют «пустыми», потому что они не содержат питательных веществ, они все же дают организму много энергии, и организму необходимо расходовать эту поступающую энергию. А если не только употреблять алкоголь, но и есть хоть что-нибудь в тот же день :), то организм получает гораздо больше энергии, чем от еды без алкоголя. А так как ему труднее тратить больше энергии, то калории от алкоголя, как уже было сказано, сжигаются в первую очередь, а калории, которые поступают с пищей, просто не расходуются, а, имея питательную основу, откладываются как жир в жировых отложениях.

Кроме того, алкоголь вызывает нечувствительность клеток к инсулину. (инсулин - это гормон, образующий жировую ткань) ... Вырабатывается больше инсулина и, следовательно, больше жира. Также следует помнить, что алкоголь - это токсин, поражающий печень и приводящий к развитию алкогольной жировой болезни печени, жирового гепатоза.

Поэтому не верьте «научно доказанным фактам», когда говорят, что калории в алкоголе «пустые», и от этой водки калории не толстеют.Они толстеют, как!

  • Все женщины после окончания зимы мечтают сбросить лишние килограммы. Приближается лето и я хочу быть в форме, чтобы эффектно выглядеть на пляже
  • Часто весной из-за прибавления лишних сантиметров на талии и бедрах мы не можем носить свои любимые джинсы или платье. Чтобы быстро похудеть, нужно срочно заняться спортом и правильно питаться. Недостаточно будет исключить только сладости и мучные блюда, нужно рассчитать калорийность
  • Действительно, для похудения нужно потреблять не более 1200-1300 килокалорий в сутки.Расчет калорийности потребляемых продуктов удобнее производить по готовой таблице
  • .

Пищевая таблица калорий для похудения



В таблице ниже сравнивается количество белков, жиров и углеводов.

Важно: внимательно изучите его, чтобы знать, какие продукты лучше использовать в ежедневном меню.

Таблица калорийности продуктов для похудения:

Молочная

Продукты питания Вода Белок Жиры Углеводы Ккал
Молоко 88,0 2,7 3,1 4,6 56
Кефир нежирный 90,0 2,8 0,1 3,7 29
Кефир жирный 89,5 2,7 3,1 4,0 58
Сыр 51 17,8 20,0 0 259
Йогурт без добавок, 1.5% 87 4,9 1,5 3,4 50
Сгущенное молоко с сахаром 25,9 7,1 8,4 55 314
Ряженка 85,1 3,0 4,9 4,2 84
Крем 10% 81,2 2,9 9,9 4 118
Крем 20% 71,9 2,7 19,9 3,5 204
Сметана 10% 81,6 2,9 9,9 2,8 115
Сметана 20% 71,7 2,6 19,9 3,1 205
Сырно-сладкая творожная масса 40,0 7,0 22,0 27,4 339
Сыр твердый 39,0 22,4 29,9 0 370
Плавленый сыр 54 23,9 13,4 0 225
Творог жирный 63,7 13,9 17,9 1,2 224
Творог нежирный 77,6 17,9 0,5 1,4 85

Масло, жиры, майонез

Хлеб и хлебобулочные изделия

Продукты питания Вода Белок Жиры Углеводы Ккал
Ржаной хлеб 41,4 4,6 0,6 49,4 210
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 33,3 7,6 2,3 53,3 250
Выпечка 25,1 7,4 4,4 59 294
Сухари пшеничные 11 11,0 1,3 72,3 330
Мука пшеничная 1 сорт 13 10,5 1,2 72,2 324
Ржаная мука 13 6,8 1,0 75,9 320

Злаки

Овощи

Продукты питания Вода Белок Жиры Углеводы Ккал
Баклажан 90 0,5 0,1 5,4 23
Горох зеленый 79 4,9 0,1 13,2 71
Кабачки 91 0,5 0,2 5,6 25
Капуста 89 1,7 0 5,3 25
Картофель 75 2 0,1 19,6 82
Репа лук репа 85 1,6 0 9,4 43
Морковь 88 1,2 0,1 6 32
Огурцы 95 0,7 0 2,9 14
Сладкий перец 90 1,2 0 4,6 22
Петрушка 84 3,6 0 8,0 46
Редис 92 1,1 0 4,0 19
Салат 94 1,4 0 2,1 13
Свекла 85,5 1,6 0 10,7 45
Помидоры 92,5 0,5 0 4,1 18
Чеснок 69 6,4 0 22,0 104
Щавель 89 1,4 0 5,2 27
Шпинат 90,2 2,8 0 2,2 21

Фрукты

Продукты питания Вода Белок Жиры Углеводы Ккал
Абрикосы 85 0,8 0 10,4 44
Слива алыча 88 0,1 0 7,3 33
Ананас 85 0,3 0 11,6 46
Бананы 73 1,4 0 22,2 90
Вишня 84,2 0,7 0 10,3 48
Груша 86,5 0,3 0 10,5 40
Персики 85,5 0,8 0 10,3 43
Слива 85 0,7 0 9,7 41
Хурма 80,5 0,4 0 14,8 60
Вишня 84 1,0 0 12,2 51
Яблоко 85,5 0,3 0 11,2 45
Апельсины 86,5 0,8 0 8,3 37
Грейпфрут 88 0,8 0 7,0 33
Лимон 85,7 0,8 0 3,5 30
Мандарин 87,5 0,7 0 8,5 37
Виноград 79,2 0,3 0 16,5 66
Клубника 83,5 1,7 0 8,0 40
Крыжовник 84 0,6 0 9,8 45
Малина 86 0,7 0 8 40
Облепиха 74 0,8 0 5,4 29
Смородина 84 1,0 0 7,5 39
Черника 85,5 1,0 0 8,5 39
Шиповник 65 1,5 0 23 100

Сухофрукты

Продукты питания Вода Белок Жиры Углеводы Ккал
Яблоки 19 3,1 0 67 270
Чернослив 24 2,2 0 64,6 260
Персики 17 3,0 0 66,6 274
Груша 23 2,2 0 60,1 244
Вишня 17 1,4 0 72 290
Изюм 16 2,2 0 70,2 275
Сушеные абрикосы 19,3 5,2 0 66,4 270
Курага 16 4 0 66,4 273

Мясо, птица

Продукты питания Вода Белок Жиры Углеводы Ккал
Баранина 66,6 15,3 15,2 0 201
Говядина 66,7 18,8 12,3 0 186
Кролик 64,3 20,0 11,9 0 198
Свинина 53,8 16,3 25,8 0 350
Телятина 77 20,0 1,1 0 89
Печень 70,2 16,4 2,6 0 110
Сердце 77 16,0 3,1 0 88
Язык 65,1 13,2 15,8 0 206
гусь 46,7 15,1 12,3 0 360
Турция 63,5 20,6 11 0,7 195
Цыплята 66,9 19,8 8,7 0,5 160
Цыплята 70,3 17,7 7,7 0,3 150
Утка 50,5 15,5 60,2 0 320

Колбасы

Рыба, яйцо

Продукты питания Вода Белок Жиры Углеводы Ккал
Куриное яйцо 73 11,7 10,2 0,5 150
Яйцо перепелиное 72,3 11,5 12,1 0,5 164
Горбуша 70,0 20,0 6,9 0 145
Карп 77,3 16,5 1,6 0 86
Карп 77,1 15 2,3 0 95
Лосось 62,1 20,7 14,3 0 210
Минтай 79,1 14,3 0,6 0 68
Мойва 74 12,3 10,5 0 155
Навага 80,1 15,6 1 0 72
Наряд 77,1 17,1 0,6 0 80
Нототения 72,4 13,2 10,2 0 154
Окунь 77 18,0 3,5 0 105
Осетр 70,3 15,6 10,8 0 163
Палтус 75,3 17,4 2,9 0 102
Карп 74,2 16,5 4,2 0 120
Сайра 70,3 20,0 0,8 0 150
Селедка 60,7 16,6 18,5 0 240
Скумбрия 70,8 17,0 8,8 0 146
Скумбрия 72,3 17,5 4,5 0 112

Гайки

Кондитерские изделия

Продукты питания Вода Белок Жиры Углеводы Ккал
Зефир 19,9 0,7 0 77,3 295
Ирис 6,4 3,2 7,6 80,6 369
Мармелад 20 0 0,1 76,2 289
Карамель 4,3 0 0,1 74,4 259
Шоколадные конфеты 8,0 2,5 10,5 74,4 398
Халва 3,5 11,8 30,0 52,0 505
Шоколадный 0,7 5,5 36,7 53,0 550
Вафли 0,9 3,3 29,3 66,4 525
Кремовый торт 8 5,5 37,5 45,3 540
Мед 18,0 0,8 0 80,2 296
Пряник 13,2 4,8 2,6 74,4 325

Важно: используйте для приготовления низкокалорийные продукты.Это поможет не только не набрать вес, но и похудеть.

Таблица калорийности диетических продуктов



Диетические продукты - это продукты, которые помогают сбросить вес и улучшить пищеварение. К ним относятся фрукты, овощи, рыба, нежирное мясо, бобовые, орехи, растительное масло.

Каждый человек сможет составить для себя таблицу калорийности диетических продуктов. Выбирайте низкокалорийные продукты из приведенной выше таблицы и готовьте вкусные блюда.

Помните: правильную диетическую пищу необходимо готовить на пару, отваривать или запекать в духовке.Благодаря этому калорийность готового блюда будет невысокой, а блюдо - полезным и вкусным.

Таблица калорийности продуктов для похудения - меню



Перед тем, как начать худеть, необходимо выяснить, сколько калорий вы можете потреблять в день. Есть формула, которую рассчитал американский ученый еще в 20 веке.

Формула: рост (см), умноженный на константу 6,25. Добавьте к результату десятикратный вес.Из суммы этих показателей вычтите возраст, умноженный на 5. Например, 164 см x 6,25 + 650 - 30 x 5 = 1525 калорий в день.

Теперь, зная, сколько калорий вы можете потреблять в день и используя таблицу калорийности продуктов для похудения, вы можете составить меню на один день или неделю.



Ученые предупреждают, что рассчитанная на день норма калорий является нормой при условии, что человек весь день будет лежать на диване. Чтобы рассчитать норму при физической нагрузке, нужно калорийность в пассивном состоянии умножить как минимум на 1.2.

Максимальное соотношение будет 1,9. Например, офисному работнику нужно 1525 x 1,2 = 1830 калорий в день. Спортсмену с постоянными нагрузками потребуется 1525 х 1,9 = 2898 калорий.

Помните: результат будет говорить о нагрузке в день, когда вы занимаетесь спортом. В выходной день нужно употреблять калории без коэффициента.

Примерное меню на день, с помощью которого можно эффективно похудеть:

  • Первый завтрак : Салат из капусты и моркови с чайной ложкой растительного масла (130 ккал).Куриное филе - 50 грамм (117 ккал), чай без сахара и одна буханка (40 ккал)
  • Обед : Стакан мармелада (60 ккал), мармелад из киви без добавления сахара (68 ккал)
  • Ужин : Овощной суп - 150 г (110 ккал), жаркое с овощами - 150 г (170 ккал), травяной чай (20 ккал), овсяное печенье без добавления сахара - 100 г (80 ккал)
  • Полдник : Стакан кваса, приготовленный без добавления сахара (30 ккал), 2 батона с ягодным конфитюром (110 ккал)
  • Ужин : Гречневая каша - 100 грамм (110 ккал), отварное куриное филе - 100 грамм (118 ккал), компот без сахара (30 ккал)
  • Второй ужин (за 2 часа до сна): Стакан нежирного кефира (50 ккал)

Таблица калорийности готовых блюд для похудения



Совет: сразу составьте меню на неделю, чтобы действовать в соответствии с четко изложенным планом.Заранее приобретите еду для приготовления и определите сроки своего похудения.

Совет: делайте себе праздник каждый день, но с правильной едой.



Примерная таблица калорийности готовых блюд для похудения на несколько дней:

Супы

Второй курс

Снеки

десерты

Напитки

Важно: Первая неделя похудания с помощью такой посуды поможет сбросить до 7 килограммов.Придерживайтесь диеты и уже через два-три месяца вы сможете вернуть своему телу молодость и красоту.

Продукты с отрицательной калорийностью для похудения



Избыточный вес можно набрать, даже если вы хорошо себя чувствуете. Почему это происходит? Помимо физических нагрузок, нужно правильно питаться.

Существуют продукты с отрицательной калорийностью для похудения. Это такие продукты питания, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем получает от них.

Важно: все это благодаря наличию твердой клетчатки и пищевых волокон. Чтобы его обработать, нашему пищеварительному тракту нужно много работать, тратя энергию.

Если вы хотите похудеть, включите в свой рацион следующие продукты с отрицательной калорийностью:

  • Шпинат - 21 ккал
  • Красный болгарский перец - 26 ккал
  • Яблоки - 44 ккал
  • Лимон - 30 ккал
  • Листья салата - 15 ккал
  • Ревень - 16 ккал
  • Редис - 20 ккал
  • Морские водоросли - 5 ккал
  • Помидоры - 15 ккал
  • Грейпфрут - 33 ккал
  • Баклажаны - 25 ккал
  • Морковь - 31 ккал
  • Огурцы - 10 ккал

Совет: используйте этот список при составлении меню.Это поможет быстро похудеть, не прибегая к болезненным диетам.

Готовые блюда с отрицательной калорийностью для похудания



Для приготовления блюд с отрицательной калорийностью не нужно добавлять сметану, соусы или заправки.

Важно: Несмотря на то, что готовые блюда с отрицательной калорийностью для похудения низкокалорийны, их нельзя употреблять поздно вечером или перед сном.

Совет: если вам хочется поесть перед сном, выпейте стакан воды или съешьте лист зеленого салата.Можно съесть сырую капусту.

Примеров готовых блюд с отрицательной калорийностью:

Курица с киви и овощами

Рецепт: Удалите с филе весь жир. Тушить мясо до готовности. Добавьте морковь, зелень и немного соли. Сняв с огня, добавьте в него несколько капель сока киви.



Рецепт: очистить и натереть морковь и яблоки. Перемешайте ингредиенты, добавьте чайную ложку растительного масла и несколько капель лимона.

Лосось с цитрусовыми

Рецепт: Рыбу нарезать соломкой, приготовить на пару. Взбейте в блендере апрель и немного грейпфрута. Добавьте в эту смесь несколько капель лимонного сока. Подготовленные кусочки лосося выложить на тарелку и полить цитрусовой смесью. Украшаем блюдо листочками мяты.

Суп овощной



Рецепт: Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, опустите в нее овощи (помидоры, лук, сладкий перец и капусту).Варить, пока овощи не станут мягкими. Снимите кастрюлю с огня и остудите суп. С помощью блендера превратите суп в пасту, добавьте немного картофельного пюре и снова включите газ. Разогреть суп-пюре, посолить. Перелить в миску и посыпать зеленью.



Если худеть путем подсчета калорийности, то за короткий промежуток времени вы сможете сбросить от 10 до 15 килограммов. При этом самочувствие не ухудшится, будет прилив сил и бодрости.

Употребление продуктов с отрицательной калорийностью - более разумное решение, чем голодание или временный отказ от еды. Заботьтесь о своем здоровье и правильно худейте!

Видео: Что нельзя есть, чтобы похудеть Топ-5 продуктов? Елена Чудинова.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

17 мар 2016 ноя

Содержимое

Потребность человека в энергии, которая содержится в пище, является важным фактором существования всего организма в целом.Человеческая жизнь невозможна без энергозатрат, а для пополнения сил тому или иному человеку необходим другой набор основных питательных веществ. Знания о пищевой ценности продуктов будут полезны не только спортсменам, но и тем, кто желает вести здоровый образ жизни. Основные источники энергии, содержащиеся в любой пище, - это белки, углеводы и жиры. Правильное сочетание этих питательных веществ поможет поддерживать нормальное функционирование вашего тела.

Какова пищевая ценность пищи

Это сложное свойство пищи, содержащей определенное количество энергии, которая образуется при окислении углеводов, жиров и белков.Это важно для основных физиологических и химических функций организма. Любой элемент пищи, потребляемый человеком, независимо от того, животного он или растительного происхождения, имеет свою калорийность, которая измеряется в килокалориях или килоджоулей. Комплекс, в котором находится пищевая ценность пищевых продуктов, состоит из следующих элементов:

  • энергетическая ценность;
  • биологическая эффективность;
  • Гликемический индекс
  • ;
  • физиологическое значение.

Энергетическая ценность

EC - количество энергии, выделяемое в организме человека при употреблении определенной пищи.Энергетическая ценность (калорийность) должна примерно совпадать с его стоимостью. Изменения в большей или меньшей степени обязательно приведут к неприятным последствиям. Например, регулярное накопление пищевой энергии сверх суточных потребностей организма - путь к ожирению, поэтому важно рассчитать долю потребляемых жиров, белков и углеводов в зависимости от личной активности. Это можно сделать онлайн на большинстве диетических сайтов.

Биологическая эффективность

Это определение означает показатель качества жирных компонентов в пище, содержания в ней полиненасыщенных кислот, витаминов и других незаменимых минералов.Таких веществ в природе много, но для построения тела нужно всего 22 из них. Восемь аминокислот являются незаменимыми (сами по себе они не синтезируются):

  • метионин;
  • лейцин;
  • триптофан;
  • фенилаланин;
  • лизин;
  • изолейцин;
  • валин;
  • треонин.

Гликемический индекс

Помимо калорийности, любая пища, потребляемая людьми, имеет гликемический индекс (ГИ).Это условное определение скорости расщепления углеводосодержащей пищи. Стандартным считается ГИ глюкозы - 100 единиц. Чем быстрее процесс расщепления любого продукта, тем выше его гликемический индекс. Диетологи делят продукты питания на группы с высоким (пустые углеводы) и низким (медленным) ГИ.

Физиологическая ценность

Этот элемент пищевой ценности определяется способностью продуктов влиять на важные системы человеческого организма:

  • Пектин и клетчатка (балластные вещества) благотворно влияют на пищеварение и кишечную проницаемость.
  • Алкалоиды кофе и чая стимулируют сердечно-сосудистую и нервную системы.
  • Витамины, содержащиеся в продуктах, регулируют иммунную систему человеческого организма.

Таблица пищевой ценности и калорийности продуктов

Внимательно изучив все приведенные ниже таблицы, у вас есть возможность быстро спланировать свой рацион, наполнив его полезными продуктами с заранее известной калорийностью и составом. Польза от такого действия будет однозначной: организм получит все необходимое, но не в избытке, а ровно столько, сколько сможет съесть за день.Разделение на группы удобно, ведь сразу видно, что с чем лучше сочетать.

  • Молочные и кисломолочные продукты

Пищевые элементы этой группы составляют основу питания людей, предпочитающих здоровый образ жизни. Молоко богато кальцием, витаминами и минералами и хорошо усваивается организмом. Большое количество белков в сыре, кефире, ряженке или твороге - главная ценность этих продуктов.Диета на основе молочных продуктов способствует стабилизации работы желудочно-кишечного тракта за счет природных бактерий в составе.

Товаров (на 100 грамм)

Углеводы

Калорийность (Ккал)

Сгущенное молоко

Сливки нежирные

Сливки 20%

Голландский сыр

Козий сыр

Творог нежирный 0%

Творог жирный 18%

Сметана 15%

Масло сливочное 72.5%

Масло сливочное 82,5%

Маргарин

Ряженка 2,5%

Мясо, яйца

Мясные продукты являются важными поставщиками белка.Также они содержат много витаминов и минералов - таурин, креатин и другие. Мясо - самый востребованный продукт в рационе людей, и блюда из него исчисляются тысячами. Мышцы и жировая ткань животных не содержат много жира, однако в процессе приготовления (жарка, варка, тушение) большое влияние оказывает использование масел или соусов, которые заменяют конечное соотношение белков / жиров / углеводов.

Товаров (на 100 грамм)

Углеводы

Калорийность (Ккал)

Шея свиная

Ветчина свиная

Грудина свиная

Говяжья ветчина

Говяжий язык

Грудина говяжья

Ветчина ягненка

Лопатка ягненка

Ветчина из телятины

Телячья вырезка

Грудка индейки

Ножки индейки

Крылышки индейки

Куриное филе

Куриная ножка

Куриные крылышки

Куриное яйцо

Яйцо перепелиное

Блюда из продуктов этой категории занимают большое место в жизни человека благодаря высокой пищевой ценности и вкусовым качествам.Мясо морепродуктов содержит много витаминов, важных микроэлементов (кальций, фосфор и др.). Белки, содержащиеся в рыбных блюдах (речной, морской), усваиваются легче, чем мясо животных - большой плюс для человеческого организма.

Товаров (на 100 грамм)

Углеводы

Калорийность (Ккал)

Речной окунь

Креветки

Кальмар

  • Хлебобулочные изделия и крупы

Зерновые - еще один важный элемент питания человека.Злаки - источник углеводов и растительного белка. Употребление в пищу хлебобулочных изделий из злаков отрицательно сказывается на фигуре. Калорийность хлеба очень высока, а из-за того, что его пищевая ценность основана на «быстрых» углеводах, происходит неприятный процесс - уровень глюкозы в крови повышается, тем самым активно способствуя образованию подкожно-жировой клетчатки. Людям, тщательно следящим за своей фигурой, противопоказано употребление хлебобулочных изделий.

Товаров (на 100 грамм)

Углеводы

Калорийность (Ккал)

Сити ролл

Бородинский хлеб

Пшеничный хлеб

Ржаной хлеб

Макаронные изделия

Коричневый рис

Манная крупа

Крупа овсяная

Крупа перловая

Крупа ячменная

Овощи и фрукты играют важную роль в составе правильного питания.Эти продукты являются основными поставщиками витаминов, минеральных солей, каротина, ряда углеводов и фитонцидов. Овощи и фрукты активно способствуют подготовке пищеварительной системы к принятию жирной и белковой пищи. Из-за высокого содержания воды в составе энергетическая ценность этих элементов пищевой цепочки значительно ниже, чем у других продуктов.

Товаров (на 100 грамм)

Углеводы

Калорийность (Ккал)

Картофель

Капуста белокочанная

Кукуруза вареная

Лук зеленый

Лук

Болгарский перец

Оранжевый

Виноград

Грейпфрут

Клубника

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Пищевая ценность готовых блюд, продаваемых в бакалейных магазинах Венгрии

Основные

Были замечены некоторые неточности и отсутствие питательных веществ в маркировке питательных веществ в пищевых продуктах.

Нет готовых блюд, полностью отвечающих рекомендациям ВОЗ.

Блюда RTE содержат много жиров, белков и натрия и мало калорий и углеводов.

Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на содержании микронутриентов в обедах RTE.

Необходимо установить рекомендации по питанию при приеме пищи.

Реферат

Целью данного исследования является сравнение содержания энергии, макроэлементов, сахара и соли в готовых блюдах, продаваемых в ведущих супермаркетах и ​​продуктовых магазинах Венгрии, с рекомендациями по питанию, опубликованными в мире. Организация здравоохранения (ВОЗ).Пищевая ценность 177 готовых блюд различных брендов, упакованных в различные упаковочные материалы, была собрана в ведущих супермаркетах Венгрии на основе информации о пищевой ценности на упаковке блюд и классифицирована в зависимости от гастрономии, традиционных венгерских и инновационных блюд. . Нет готовых блюд, полностью отвечающих рекомендациям ВОЗ. Традиционные венгерские блюда с большей вероятностью соответствовали рекомендуемой энергии, полученной из белка (27,9% против 13.7% р = 0,025). Инновационные блюда с большей вероятностью соответствовали рекомендуемой энергии, полученной из жиров (30,1% против 15,4%, p = 0,019 и углеводов (32,9% против 2,9%, p <0,001). В целом, готовые к употреблению блюда, как правило, имеют высокое содержание в жирах, насыщенных жирных кислотах, белке, натрии, с низким содержанием энергии и углеводов, а также с приемлемым содержанием сахара. Дальнейшие исследования должны изучить содержание микронутриентов и важную роль таких блюд в рационе людей и сосредоточить внимание на вмешательствах, ведущих к улучшению профиля питания блюд. в целом.

Ключевые слова

Гастрономия

Полуфабрикаты

Готовые блюда

Еда

Питание

Венгрия

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2021 Автор (ы). Опубликовано Elsevier BV

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Пищевая ценность готовых блюд из супермаркетов и рецептов телевизионных поваров в Соединенном Королевстве: перекрестное исследование

  1. Саймон Ховард, специалист по регистрации общественного здравоохранения2,
  2. Джин Адамс, старший преподаватель общественного здравоохранения3,
  3. Мартин Уайт, профессор общественного здравоохранения3
  1. 1 NHS Tees, Stockton on Tees TS17 6SG, Великобритания
  2. 2 Fuse, UKCRC Центр трансляционных исследований в области общественного здравоохранения , Институт здоровья и общества, Университет Ньюкасла, Великобритания
  1. Для корреспонденции: S Howard simonhoward {at} nhs.net

Реферат

Цели Сравнить энергетическую ценность и содержание макроэлементов в основных блюдах, приготовленных телевизионными поварами, с готовыми блюдами, продаваемыми в супермаркетах, а также с рекомендациями по питанию, опубликованными Всемирной организацией здравоохранения и Агентством по пищевым стандартам Великобритании.

Дизайн Поперечное сечение.

Настройка Три супермаркета с наибольшей долей продуктового рынка в Великобритании, 2010 г.

Образцы 100 основных рецептов блюд из пяти бестселлеров кулинарных книг британских телевизионных поваров и 100 готовых блюд под собственной торговой маркой из трех ведущих британских супермаркетов.

Основные показатели результатов Количество приемов пищи, содержание питательных веществ в которых соответствовало рекомендациям ВОЗ, и доля питательных веществ, классифицированных как красные, желтые или зеленые с использованием системы «светофор» Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Великобритании для маркировки пищевых продуктов.

Результаты Ни один рецепт или готовая еда не соответствуют рекомендациям ВОЗ.Готовые блюда с большей вероятностью соответствовали рекомендуемым пропорциям энергии, полученной из углеводов (18% против 6%, P = 0,01) и сахаров (83% против 81%, P = 0,05) и плотности клетчатки (56% ). v 14% P <0,01). Рецепты с большей вероятностью соответствовали рекомендуемой плотности натрия (36% против 4%, P <0,01), хотя соль, используемая для приправы, не оценивалась. Распределение цветов светофора в соответствии с рекомендациями FSA по маркировке пищевых продуктов различалось: модальный светофор был красным для рецептов (47%) и зеленым для готовых блюд (42%).В целом рецепты содержали значительно больше энергии (2530 кДж против 2067 кДж), белка (37,5 г против 27,9 г), жиров (27,1 г против 17,2 г) и насыщенных жиров (9,2 г против 6,8). г; P <0,01 для всех) и значительно меньше клетчатки (3,3 г против 6,5 г, P <0,01) на порцию, чем в готовых блюдах.

Выводы Ни рецепты, созданные телевизионными поварами, ни готовые блюда, продаваемые в трех ведущих супермаркетах Великобритании, не соответствовали рекомендациям ВОЗ.Рецепты были менее полезными, чем готовые блюда, они содержали значительно больше энергии, белков, жиров и насыщенных жиров и меньше клетчатки на порцию, чем готовые блюда.

Введение

Избыточный вес и ожирение являются серьезными угрозами общественному здоровью во всем мире. Согласно одной из оценок, 1,46 миллиарда взрослых людей во всем мире имели избыточный вес в 2008 году1, а прогнозы предполагают, что к 2020 году более 70% взрослых в Соединенном Королевстве и Соединенных Штатах будут иметь избыточный вес2. Это может привести к миллионам дополнительных случаев диабета и болезни сердца и тысячи дополнительных случаев рака.2

В Соединенном Королевстве повара, пользующиеся популярностью в телевизионных программах, часто выступают за домашнюю кухню, а участники британских исследований назвали их источниками кулинарных знаний.3 4 Кулинарные шоу часто появляются в еженедельных 30 самых просматриваемых телевизионных программах. 5 некоторые кулинарные книги телевизионных поваров входят в число бестселлеров научно-популярной литературы в Соединенном Королевстве 6, а успешный британский коммерческий телеканал Good Food 7 посвящен кулинарии8. диеты людей, хотя тип и степень этого влияния неясны: не существует простой связи между знаниями человека, основанными на еде, и их домашними методами приготовления пищи.9 Тем не менее, популярность телевизионных поваров свидетельствует о том, что их рецепты являются частью пищевого ландшафта, и тем не менее, ни одно исследование не изучало питательную ценность их блюд.

Альтернативой приготовлению блюд на основе рецептов является использование готовых блюд, более известных в США как «телевизионные ужины». 10 Определение готовых блюд непоследовательно, но пищевая промышленность иногда определяет их как заранее приготовленные основные блюда. блюдо, которое можно разогреть в контейнере, не требует дополнительных ингредиентов и требует лишь минимальной подготовки перед употреблением.11 По данным пищевой промышленности, в Западной Европе ежегодно продается готовых блюд на сумму около 9,5 млрд фунтов стерлингов (11,4 млрд евро; 15 млрд долларов США), что составляет около 37% мирового рынка.12 Соединенное Королевство представляет наибольшую долю продаж готовых блюд в Европе, что составляет почти 2,5 миллиарда фунтов стерлингов в год.12 13 В 2003 году 77% домохозяйств, ответивших на опрос Агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA), заявили, что они потребляли готовые блюда хотя бы время от времени, а 28% описали использовать их хотя бы раз в неделю, хотя определения готовых блюд не было.14 Рынок готовых блюд в Соединенных Штатах менее развит, чем в Соединенном Королевстве, но расширяется, и некоторые европейские производители переходят на американский рынок15. готовых блюд, продаваемых в супермаркетах Великобритании. Обзор, проведенный FSA в 2003 г., показал, что содержание соли в готовых блюдах было высоким, но выборка не была репрезентативной для рынка.17 Хотя в некоторых исследованиях изучалась питательная ценность «полуфабрикатов» 18, они часто использовали более широкое определение, чем готовые блюда в одиночку.

Рецепты, продвигаемые телевизионными поварами, иногда представляются как полезные для здоровья: и NHS Choices19, и Heart UK20 содержат образцовые «рецепты здорового питания», связанные с названными телевизионными шеф-поварами, а некоторые больничные тресты посоветовались с телевизионными поварами при составлении предположительно здоровой больничной еды. Это может создать впечатление, что блюда, приготовленные телевизионными поварами, в целом полезны для здоровья. Для сравнения, готовые блюда часто критикуют за то, что они вредны для здоровья. NHS Choices утверждает, что «готовые блюда часто содержат меньше фруктов и овощей (и больше жира и сахара), чем блюда, которые вы готовите для себя.21 И инициатива правительства США ChooseMyPlate22, и инициатива правительства Великобритании Change4Life23 рекомендуют воздерживаться от частого употребления готовых блюд, несмотря на то, что ни в одном исследовании не проводилась всесторонняя оценка их пищевой ценности. Мы сравнили содержание калорий, белков, углеводов, жиров, сахара, клетчатки и соли в рецептах, разработанных телевизионными поварами, с рецептами стандартных готовых блюд, продаваемых в супермаркетах, и определили, соответствует ли содержание питательных веществ национальным и международным рекомендациям.

Методы

Мы провели перекрестный анализ пищевой ценности 100 основных блюд, описанных в рецептах телевизионных поваров, и 100 стандартных готовых блюд, продаваемых в супермаркетах под их собственным брендом. Размеры выборки были прагматичными, но достаточными для обеспечения разумных доверительных интервалов для оценок (например, разница в содержании энергии 7,4% при уровне значимости 5%). Мы включили блюда, если они были предназначены для употребления в горячем виде, они не были описаны как подходящие только для особых случаев или для завтрака, это не были супы, они включали основные продукты, по крайней мере, из двух групп EatWell FSA, 24 и рекомендуемый размер порции был не менее 225 г.

Мы выбрали эти критерии включения, чтобы создать сопоставимую выборку готовых блюд и рецептов, созданных телевизионными поварами, которые можно было бы рассматривать как типичные основные блюда для повседневного потребления. Мы исключили супы, потому что они не всегда употребляются в качестве основных блюд.25 26 Ограничивая прием пищи этими блюдами, включая основные продукты как минимум двух из групп EatWell24 и с рекомендуемым размером порции не менее 225 г, мы позаботились о том, чтобы никакие продукты, предназначенные для гарниры (например, приготовленное картофельное пюре, пузырь и пища) были случайно включены, особенно в образец готовых блюд.

Выбор рецептов телевизионными поварами

Телевизионный повар - это человек, который вел по крайней мере одну серию на наземном канале Великобритании и готовил в программах. Мы получили доступ к рецептам, связанным с этими поварами, в самых последних книгах, которые они написали. Для обеспечения внешней достоверности исследования мы использовали популистскую выборку кулинарных книг. 20 декабря 2010 года мы получили доступ к таблице бестселлеров через категорию продуктов питания и напитков на Amazon (www.amazon.co.uk) и оценили книги на предмет включения.Мы включили пять самых продаваемых книг, обозначенных на обложке как приставки к телесериалам, приписываемые одному телевизионному шеф-повару и содержащие рецепты основных блюд. Из тех, которые соответствуют критериям включения, мы выбрали случайную выборку из 100 рецептов, используя случайно сгенерированные числа пропорционально количеству подходящих рецептов в каждой книге.

Выбор готовых блюд

В категорию готовых блюд под собственной торговой маркой мы включили блюда, которые продаются тремя крупными сетями супермаркетов в Великобритании.Четыре супермаркета доминируют на продуктовом рынке Соединенного Королевства27: Tesco (30,6% продуктового рынка), Asda (16,9%), Sainsbury’s (15,7%) и Morrisons (11,3%). Мы исключили Morrisons, потому что его доля значительно варьировалась по стране (всего 6% в некоторых регионах) 27 28

Подходящими для этого были готовые блюда, произведенные самими супермаркетами (собственная торговая марка), охлажденные и купленные в контейнерах, используемых для приготовление продукта. Поскольку мы думали, что термин «готовая еда» обычно подразумевает короткое время приготовления, подходящие блюда также должны иметь рекомендованное время приготовления 15 минут или меньше (включая нагревание).

В период с 6 по 22 декабря 2010 года мы провели доступ к инвентарным спискам онлайн-супермаркетов, чтобы определить те готовые блюда, продаваемые включенными супермаркетами, которые потенциально подходили для исследования. Используя случайно сгенерированные числа, пропорциональные количеству блюд, проданных в каждом супермаркете, мы затем выбрали случайную выборку из 100 готовых блюд, которые соответствовали критериям включения.

Пищевая ценность включенных блюд

Для каждого приема пищи мы собирали информацию о рекомендуемом количестве порций (принимается за нижний предел любого указанного диапазона) и общей энергии (кДж), белке (г), углеводах (г), сахаре (г), содержание натрия (мг), жира (г), насыщенных жиров (г) и клетчатки (мг).Мы также записали вес каждого приема пищи: для рецептов мы использовали общий вес сырых ингредиентов, тогда как для готовых блюд мы записали общий вес проданного продукта.

Используя программное обеспечение WinDiets 29, мы рассчитали питательную ценность блюд, разработанных телевизионными поварами, на основе сырых ингредиентов, указанных в рецептах. Когда не удалось найти точных совпадений, мы заменили ближайшую доступную альтернативу - например, питательную ценность белого риса, используемого в качестве заменителя риса басмати.Мы исключили необязательные ингредиенты.

Из-за ограниченности опубликованных данных о пищевой ценности приготовленных пищевых продуктов мы использовали питательную ценность сырых, а не приготовленных ингредиентов. Поскольку производители могут рассчитывать питательную ценность готовых блюд из супермаркетов на основе сырых ингредиентов и указывать эту информацию на упаковке 30, это также максимально увеличивает сопоставимость.

Данные о пищевой ценности готовых блюд мы получили с сайтов супермаркетов.

Статистический анализ

Для каждого приема пищи мы рассчитали содержание питательных веществ на порцию путем деления общего содержания на количество порций в еде. Используя тест Манна-Уитни, мы сравнили общее содержание на порцию в готовых блюдах и рецептах.

Мы рассчитали процент энергии, полученной из каждого макроэлемента для каждого приема пищи, и использовали тест Манна-Уитни для сравнения различий между группами готовых блюд и рецептов. Используя тесты χ 2 , мы сравнили процентное содержание энергии, полученной из макроэлементов в блюдах и рецептах, с целевыми показателями потребления питательных веществ для профилактики хронических заболеваний, связанных с питанием, рекомендованными ВОЗ.31

Для каждого приема пищи в обеих группах мы назначили цвет «светофор» для четырех макроэлементов (жир, насыщенные жиры, сахар и соль) в соответствии с модифицированной версией руководства FSA 2007 г. по рекомендованной схеме маркировки32; Поскольку информация о доле сахара, полученного из таких источников, была недоступна, мы не использовали критерий, допускающий более высокое общее содержание сахара в ситуациях, когда большая доля сахара получена из природных источников. Система светофора используется на передней части упаковки, чтобы помочь потребителям с первого взгляда оценить содержание жира, насыщенных жиров, сахара и соли в пище, побуждая их сделать выбор в пользу более здорового питания.

Мы рассмотрели возможность сравнения конкретных типов основных блюд (например, блюда на основе курицы) или конкретных блюд (например, лазаньи) между рецептами и готовыми блюдами. Однако определить как «типы» основных блюд, так и конкретные блюда оказалось непросто. Комбинированный подход также лучше отражает баланс предлагаемых блюд между двумя группами. Представляется вероятным, что потребители решают, следовать ли рецепту телевизионного шеф-повара или использовать готовое блюдо, прежде чем выбрать конкретное блюдо, что делает важным баланс основных блюд, предлагаемых в каждой группе.

Все статистические анализы были выполнены в Minitab 15 (Minitab, Coventry, UK).

Результаты

Пять включенных книг рецептов содержали 651 рецепт (таблица 1⇓). Из них 193 (29,6%) соответствовали критериям включения. На веб-сайтах супермаркетов в разделах готовых блюд было указано 1404 продукта, из которых 234 (16,1%) соответствовали критериям включения.

Таблица 1

Количество рецептов и блюд в супермаркетах, оцененных на соответствие критериям и включенных в анализ

Таблица 2⇓ суммирует медианное содержание питательных веществ на порцию в приеме пищи отдельно для рецептов и готовых блюд.Порция рецептов содержала значительно больше энергии, белков, жиров и насыщенных жиров, чем готовые блюда, и значительно меньше клетчатки.

Таблица 2

Пищевая ценность порции 100 рецептов, созданных телевизионными поварами, и 100 готовых блюд из супермаркетов, Великобритания, 2010 г.

В таблице 3⇓ показан средний процент энергии, полученной из макроэлементов, а также плотность клетчатки и натрия для каждого типа еда. Ни один рецепт или готовая еда не соответствовали всем целям ВОЗ по потреблению питательных веществ для предотвращения болезней, связанных с питанием.31 В Таблице 3 также показано количество и пропорция каждого типа еды, отвечающего каждой цели ВОЗ по питательным веществам. Больше готовых блюд, чем рецептов, соответствовало целям ВОЗ по плотности клетчатки (56% против 14%, P <0,01) и проценту энергии, полученной из углеводов (18% против 6%, P = 0,01) и жиров (37% против 24%, P = 0,05), но больше готовых блюд, чем рецептов, превышало рекомендованную плотность натрия (96% против 64%, P <0,01).

Таблица 3

Среднее процентное значение энергии, полученной из макронутриентов, натрия и плотности клетчатки, в 100 рецептах телевизионных поваров и 100 готовых блюдах в супермаркетах, Великобритания, 2010 г.

В таблице 4⇓ показано количество каждого цвета светофора, назначенного еде каждая группа в соответствии с критериями маркировки FSA.32 Распределение цветов различается между двумя группами. В рецептах было больше красного, а в готовых блюдах - более янтарного, но зеленый был почти одинаковым между группами. Модальный цвет был красным для рецептов и зеленым для готовых блюд.

Таблица 4

Оценка светофора в соответствии с модифицированными рекомендациями Агентства по пищевым стандартам 32 для 100 рецептов, приготовленных поварами телевидения и 100 готовых блюд из супермаркетов, Великобритания, 2010

На рисунке показана смоделированная передняя часть этикеток упаковки для среднего рецепта и средняя готовая еда с использованием дизайна, основанного на рекомендациях FSA.32 Для каждого макроэлемента на этом рисунке показаны цвета светофора - это модальный цвет в каждой группе приема пищи, а указанные цифры являются средним значением в каждой группе приема пищи. Аналогичный подход к обобщению данных использовался в предыдущих исследованиях.38

Смоделированная передняя часть этикеток на упаковке для среднего рецепта, созданного телевизионным шеф-поваром и готового блюда из супермаркета собственной торговой марки, на основе рекомендаций из FSA32

Обсуждение

Рецепты, разработанные телевизионными шеф-поварами, и готовые блюда под собственной торговой маркой, продаваемые тремя ведущими сетями супермаркетов Великобритании, как правило, были с высоким содержанием белка, жиров, насыщенных жиров и натрия, с низким содержанием углеводов и в пределах рекомендованного диапазона для сахара согласно данным Всемирной организации здравоохранения по питанию. рекомендации по предотвращению болезней, связанных с диетой.31 Блюда, основанные на рецептах телевизионных поваров, были менее полезными для здоровья, чем готовые блюда, поскольку значительно меньшее их количество соответствовало рекомендуемым диапазонам плотности клетчатки и процентного содержания энергии, полученной из углеводов и жиров, и на порцию они содержали значительно больше энергии, белков, жиров и насыщенных продуктов. жир и значительно меньше клетчатки. Рецепты также с большей вероятностью получили маркировку красного светофора в соответствии с критериями Агентства пищевых стандартов Великобритании (FSA) 32. Рекомендация ВОЗ.

Сильные и слабые стороны исследования

Это исследование является первым, в котором исследуется пищевая ценность рецептов, созданных поварами телевидения, и всесторонне исследуется пищевая ценность готовых блюд под собственной торговой маркой, продаваемых супермаркетами с самой высокой долей продуктового рынка в России. Объединенное королевство.

Чтобы повысить внешнюю достоверность наших выводов, мы использовали популистскую основу выборки, чтобы определить как рецепты, так и готовые блюда. Однако питательная ценность рецептов существенно различалась в разных книгах рецептов (данные доступны от автора), что позволяет предположить, что другой процесс выбора мог привести к разным результатам.Выбор книг, которые были бестселлерами в преддверии Рождества, мог повлиять на выбор рецептов, а временный характер диаграмм бестселлеров может поставить под сомнение репрезентативность выборки. Размер выборки не позволил провести анализ подгрупп, в котором сравнивались отдельные повара или супермаркеты.

Хотя мы разработали методы для обеспечения хорошей сопоставимости между группами, трудно оценить влияние различных источников данных, используемых для выбора готовых блюд и рецептов.В Соединенном Королевстве опубликованные данные о питательных веществах, используемые для анализа готовых блюд, по закону могут отличаться на 20% от истинных значений макронутриентов30. . Однако наш анализ был основан на наиболее точных данных, доступных в настоящее время общественности.

Возможно, мы систематически занижали значения соли в группе рецептов. Поскольку соль часто указывалась как необязательный ингредиент для добавления «по вкусу», мы исключили ее из наших анализов.Поэтому результаты по соли следует интерпретировать с осторожностью. Отсутствуют исследования, подтверждающие, что потребители обычно приправляют готовые блюда солью так же, как они это делают для домашних блюд.

Мы не изучали содержание микронутриентов в готовых блюдах или рецептах, а также наличие искусственных консервантов, ароматизаторов, красителей или стабилизаторов. Это могут быть дополнительные важные аспекты, которые следует учитывать при оценке общей полезности пищи. Хотя микронутриенты не фигурируют в маркировке светофора FSA, они присутствуют в альтернативных схемах маркировки, таких как предложенная Биттманом.40 Включение этой информации можно рассматривать, поскольку правительство пересматривает стандарты маркировки светофора.41 Кроме того, используемые стандарты ВОЗ основаны на среднем потреблении с течением времени, а не на отдельных приемах пищи, и не обязательно, чтобы одно основное блюдо должны соответствовать этим стандартам. Однако из-за отсутствия международных критериев пищевой ценности отдельных блюд эти стандарты являются лучшими из имеющихся в настоящее время и ранее использовались для оценки отдельных продуктов.42 43

Сравнение с другими исследованиями

Уровни соли, обнаруженные в готовых блюдах в этом исследовании, сопоставимы с уровнями другого исследования, проведенного в 2008 году.44 Однако оба набора результатов заметно контрастируют с исследованием, проведенным FSA в 2003 году17. которые обнаружили высокий уровень соли в 83% готовых блюд, продаваемых в супермаркетах. Шесть продуктов присутствуют как в образце FSA, так и в образце этого исследования. В исследовании, проведенном FSA, все шесть продуктов содержали более 2,4 г соли на порцию, что составляет 40% от рекомендуемой суточной нормы соли.17 В этом исследовании, проведенном семь лет спустя, только двое превысили этот порог. Это свидетельствует о том, что изменение рецептуры с 2003 г. могло повлиять на содержание соли в готовых блюдах из супермаркетов, хотя только 4% готовых блюд соответствовали рекомендациям ВОЗ по плотности натрия.

Вопросы без ответа и будущие исследования

Внешняя достоверность этого исследования ограничена включением товаров только из трех супермаркетов и пяти книг рецептов. Хотя наши выборки были задуманы как популистские, они могут не отражать рынок в целом.Всестороннее изучение пищевой ценности всех готовых блюд, продаваемых в супермаркетах Великобритании, и более широкий выбор книг рецептов поможет пролить дополнительный свет на питательное состояние продуктов, продаваемых в целом.

Хотя телевизионные повара являются одним из источников рецептов и информации о домашней кухне, их блюда не являются репрезентативными для всех видов домашней кулинарии. Личная домашняя кулинария сложна9: люди могут готовить без рецептов, использовать рецепты из старых книг или из других источников или готовить блюда, содержащие как готовые, так и свежеприготовленные элементы.Исследования, изучающие фактическое приготовление пищи и пищевые привычки людей, могут предоставить более четкие данные о сравнительной питательной ценности предварительно приготовленных и свежеприготовленных продуктов, фактически потребляемых населением.

Значение исследования и последствия

Это исследование показывает, что ни рецепты, разработанные популярными телевизионными поварами, ни готовые блюда, произведенные тремя ведущими сетями супермаркетов Великобритании, не соответствуют национальным или международным стандартам питания для сбалансированного питания. По нескольким параметрам рецепты казались менее полезными, чем готовые блюда.Максимальная питательная ценность, вероятно, будет получена от домашнего приготовления по сбалансированным по питанию рецептам, в основном с использованием сырых ингредиентов, вместо того, чтобы полагаться на готовые блюда или рецепты телевизионных поваров. Дальнейшее изменение состава готовых блюд в соответствии с международными рекомендациями по питанию и сотрудничество с телевизионными шеф-поварами для улучшения питательных качеств их рецептов также могут помочь потребителям в достижении сбалансированного питания.

В Соединенном Королевстве запрещена реклама продуктов с высоким содержанием жира, соли или сахара во время программ, которые могут понравиться детям, 45 и 9 вечера выступают за водораздел для рекламы таких продуктов.46 Нет ограничений на содержание программ с участием телевизионных шеф-поваров. Для единообразия следует учитывать питательную ценность всей пищи, изображаемой на телевидении, в том числе в программах с участием телевизионных поваров. Также следует рассмотреть возможность включения в книги рецептов последовательной информации о пищевой ценности, которую легко понять, подобно той, которая предлагается для маркировки на лицевой стороне упаковки пищевых продуктов32.

Практикующим врачам следует проявлять осторожность, советуя пациентам улучшить их диету.Рекомендации готовить с нуля, а не есть готовые блюда, должны быть сформулированы в контексте подробных рекомендаций по питанию.

То, что уже известно по этой теме
  • Готовые блюда из супермаркетов и рецепты, разработанные телевизионными поварами, могут повлиять на рацион питания

  • Пищевая ценность готовых блюд и рецептов, приготовленных телевизионными поварами, не была полностью оценена

Что добавляет это исследование
  • Рецепты, разработанные популярными телевизионными поварами, содержат значительно больше энергии, белка, жира и насыщенных жиров и меньше клетчатки на порцию, чем готовые блюда

  • Большинство кулинарных книг не содержат информации о питании. рецепты, которые могут помочь информировать потребителей

  • Следует уделить внимание регулированию рецептов, демонстрируемых телевизионными поварами, аналогично ограничению рекламы продуктов с высоким содержанием жира, соли или сахара

Примечания

Цитируйте это как: BMJ 2012; 345: e7607 9000. 4

Footnotes

  • Это исследование было проведено SH (под руководством JA и MW) при частичном выполнении требований для получения степени магистра в области общественного здравоохранения и исследований в области здравоохранения в Университете Ньюкасла (степень присуждена в декабре 2011 г.).

  • Соавторы: SH задумал исследование, собрал и проанализировал данные, а также составил рукопись. Все авторы внесли свой вклад в дизайн исследования и интерпретацию результатов, а также прокомментировали последовательные проекты рукописи и будут выступать в качестве поручителей.

  • Финансирование: На момент проведения этого исследования MW частично и JA полностью поддерживали Fuse, Центр трансляционных исследований в области общественного здравоохранения, Центр передовых исследований в области общественного здравоохранения Соединенного Королевства при сотрудничестве в области клинических исследований (UKCRC).Fuse получает финансирование от British Heart Foundation, Cancer Research UK, Совета экономических и социальных исследований (№ RES-590-38-0003), Совета медицинских исследований и Национального института медицинских исследований под эгидой UKCRC. Выраженные мнения не обязательно отражают точку зрения спонсоров.

  • Конкурирующие интересы: Все авторы заполнили единую форму раскрытия информации ICMJE по адресу www.icmje.org/coi_disclosure.pdf (доступна по запросу от соответствующего автора) и заявляют: ни одна компания не поддерживает представленные работы; отсутствие отношений с любыми компаниями, которые могли быть заинтересованы в представленных работах в предыдущие три года; и никаких нефинансовых интересов, которые могут иметь отношение к представленной работе.

  • Этическое разрешение: Не требуется.

  • Обмен данными: Полный набор данных можно получить у соответствующего автора по адресу [email protected]

Список литературы

  1. Рейли Дж. Влияние средств массовой информации на выбор продуктов питания. Shepherd R, Ratts M, ред. Психология выбора еды. CABI, 2006.

  2. Совет по исследованию аудитории вещательных компаний. 30 лучших программ за неделю.БАРБ.

  3. Oxford English Dictionary. ТВ-ужин. Оксфордский словарь английского языка. Oxford University Press, 2008.

  4. Агентство пищевых стандартов. Рынок готовых блюд. FSA, 2003.

  5. Всемирная организация здравоохранения.Цели потребления питательных веществ населением для предотвращения хронических заболеваний, связанных с питанием. Диета, питание и профилактика хронических заболеваний. ВОЗ, 2003; 54-9.

  6. 30-минутное питание Оливера Дж. Джейми. Майкл Джозеф, 2010.

  7. Паскаль Л. Выпекание стало проще. HarperCollins, 2011.

  8. Министерство продовольствия Оливера Дж. Джейми. Майкл Джозеф, 2008.

  9. Лоусон Н. Кухня: рецепты из самого сердца. Чатто и Виндус, 2010.

  10. Fearnley-Whittingstall H. River Cottage каждый день. Bloomsbury, 2009.

  11. Ofcom. Ограничения на рекламу HFSS - окончательный обзор. 2010.

Как понять и использовать этикетку с информацией о пищевой ценности

Люди смотрят на этикетки продуктов по разным причинам. Но какой бы ни была причина, многие потребители хотели бы знать, как использовать эту информацию более эффективно и легко.Следующие ниже навыки чтения этикеток призваны упростить вам использование этикеток Nutrition Facts для быстрого принятия информированных решений о питании, которые помогут вам выбрать здоровую диету.

Обзор | Информация об обслуживании | Калории | Питательные вещества | Процент дневной нормы (% DV) | Изменения на этикетке с информацией о пищевой ценности

Дополнительную информацию о новой этикетке Nutrition Facts можно найти на сайте www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel.


Обзор

Информация в основном или верхнем разделе (см. №1-4) образца этикетки с питанием (ниже) может различаться для каждого продукта питания и напитков; он содержит информацию о продукте (размер порции, калории и сведения о питательных веществах).В нижнем разделе содержится сноска, объясняющая% дневной нормы и количество калорий, используемых для общих рекомендаций по питанию.

На следующей этикетке «Пищевая ценность» мы раскрасили определенные разделы, чтобы помочь вам сосредоточиться на тех областях, которые будут подробно объяснены. Обратите внимание, что этих цветных разделов нет на этикетках продуктов, которые вы покупаете.

Образец этикетки для замороженной лазаньи

к началу


1.Информация об обслуживании

(# 1 на этикетке с образцом)

При просмотре этикетки «Пищевая ценность» сначала обратите внимание на количество порций в упаковке (порций в упаковке) и размер порции. Размеры порций стандартизированы, чтобы было легче сравнивать похожие продукты; они представлены в знакомых единицах измерения, таких как чашки или кусочки, за которыми следует метрическое количество, например количество граммов (г). Размер порции отражает количество, которое люди обычно едят или пьют. Это не рекомендация относительно того, сколько вы должны съесть или выпить .

Важно понимать, что все количества питательных веществ, указанные на этикетке, включая количество калорий, относятся к размеру порции. Обратите внимание на размер порции, особенно на количество порций в упаковке. Например, вы можете спросить себя, употребляете ли вы ½ порции, 1 порцию или более . На этикетке с образцом одна порция лазаньи равна 1 чашке. Если вы съели две чашки, вы съедите две порции.Это в два раза больше калорий и питательных веществ, указанных на этикетке образца, поэтому вам нужно будет удвоить количество питательных веществ и калорий, а также% DV, чтобы увидеть, что вы получаете из двух порций.

Пример

Одна порция лазаньи

% DV

Две порции лазаньи

% DV

Размер порции 1 стакан 2 чашки
Калорий 280 560
Всего жиров 12% 18 г 24%
Насыщенные жиры 4.5g 23% 46%
Транс Жир 0 г
Холестерин 35 мг 12% 70 мг 24%
Натрий 850 мг 37% 1700 мг 74%
Всего углеводов 34 г 12% 68 г 24%
Пищевые волокна 4 г 14% 8 г 29%
Всего сахаров 6 г 12 г
Добавленные сахара 0 г 0% 0%
Белок 15 г 30 г
Витамин D 0 мкг 0% 0 мкг 0%
Кальций 320 мг 25% 640 мг 50%
Утюг 1.6 мг 8% 3,2 мг 20%
Калий 510 мг 10% 1020 мг 20%

к началу


2. Калорий

(# 2 на этикетке образца)

калорий - это мера того, сколько энергии вы получаете от порции этого продукта. В примере одна порция лазаньи содержит 280 калорий и калорий.Что делать, если вы съели весь пакет? Затем вы должны съесть 4 порции или 1120 калорий .

Для достижения или поддержания здоровой массы тела сбалансируйте количество потребляемых и выпитых калорий с количеством калорий, потребляемых вашим организмом. 2000 калорий в день используются в качестве общего руководства для рекомендаций по питанию. Ваши потребности в калориях могут быть выше или ниже и варьироваться в зависимости от вашего возраста, пола, роста, веса и уровня физической активности. Узнайте свои приблизительные потребности в калориях на https: // www.choosemyplate.gov/resources/MyPlatePlan.

Помните, что : количество потребляемых вами порций определяет количество фактически съеденных калорий. Слишком много калорий в день связано с избыточным весом и ожирением.

к началу


3. Питательные вещества

(# 3 на этикетке образца)

Посмотрите на раздел 3 на этикетке с образцом. Он показывает вам некоторые ключевые питательные вещества, влияющие на ваше здоровье. Вы можете использовать этикетку для удовлетворения ваших личных диетических потребностей - ищите продукты, которые содержат больше питательных веществ, которые вы хотите получить, и меньше питательных веществ, которые вы, возможно, захотите ограничить.

  • Питательные вещества, из которых нужно получать меньше: насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара.

Насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара - это питательные вещества, перечисленные на этикетке, которые могут быть связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья - и американцы обычно потребляют их слишком много в соответствии с рекомендуемыми пределами для этих питательных веществ. Они идентифицированы как питательных веществ, чтобы получить меньше . Например, употребление слишком большого количества насыщенных жиров и натрия связано с повышенным риском развития некоторых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление.Потребление слишком большого количества добавленных сахаров может затруднить удовлетворение важных потребностей в питательных веществах, оставаясь в пределах калорийности.

Что такое добавленный сахар и чем он отличается от общего сахара?

Всего сахаров на этикетке Nutrition Facts включает сахара, естественным образом присутствующие во многих питательных продуктах и ​​напитках, например, сахар в молоке и фруктах, а также любые добавленные сахара, которые могут присутствовать в продукте. Для общего количества сахаров дневная справочная ценность не установлена, потому что не было дано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть в день.

Добавленные сахара на этикетке «Пищевая ценность» включают сахара, которые добавляются во время обработки пищевых продуктов (например, сахароза или декстроза), пищевые продукты, упакованные как подсластители (например, столовый сахар), сахара из сиропов и меда, а также сахара из концентрированных фруктов. или овощные соки. Диеты с высоким содержанием калорий из добавленных сахаров могут затруднить соблюдение рекомендуемых суточных уровней важных питательных веществ, оставаясь при этом в пределах калорийности.

Примечание. Наличие на этикетке слова «включает» перед добавленными сахарами означает, что добавленные сахара включены в количество граммов общего сахара в продукте.

Например, на контейнере йогурта с добавлением подсластителей может быть указано:

Это означает, что продукт содержит 7 граммов добавленных сахаров и 8 граммов естественных сахаров - всего 15 граммов сахара.

  • Питательные вещества, чтобы получить больше: пищевые волокна, витамин D, кальций, железо и калий.

Пищевые волокна, витамин D, кальций, железо и калий являются питательными веществами, указанными на этикетке, и американцы обычно не получают рекомендованного количества.Они идентифицированы как питательных веществ, чтобы получить больше . Диета с высоким содержанием пищевых волокон может увеличить частоту дефекации, снизить уровень глюкозы и холестерина в крови и снизить потребление калорий. Диета с высоким содержанием витамина D, кальция, железа и калия может снизить риск развития остеопороза, анемии и высокого кровяного давления.

Помните : вы можете использовать этикетку для удовлетворения ваших личных диетических потребностей - выбирайте продукты, которые содержат больше питательных веществ, которые вы хотите получить, и меньше питательных веществ, которые вы, возможно, захотите ограничить.

к началу


4. Процент дневной нормы (% DV)

(# 4 на этикетке образца)

% дневной нормы (% DV) - это процент дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи. Суточные значения - это справочные количества (выраженные в граммах, миллиграммах или микрограммах) питательных веществ, которые нужно потреблять или не превышать каждый день.

% DV показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в общий дневной рацион.

% DV помогает определить, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание питательных веществ.

Вам нужно знать, как рассчитывать проценты для использования% DV? Нет, потому что метка (% DV) делает за вас математику! Это поможет вам интерпретировать количество питательных веществ (граммы, миллиграммы или микрограммы), поместив их все на одну и ту же шкалу для дня (0–100% DV). Столбец% DV не дает в сумме 100% по вертикали. Вместо этого% DV - это процентов дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи.Он может сказать вам, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание питательных веществ и вносит ли порция пищи большой или небольшой вклад в ваш ежедневный рацион по каждому питательному веществу.

Примечание: некоторые питательные вещества, указанные на этикетке Nutrition Facts, такие как общий сахар и транс жиров, не имеют% DV - они будут рассмотрены позже.

Общее руководство по% DV

  • 5% дневной нормы или меньше питательного вещества на порцию считается низким
  • 20% дневной нормы или более питательного вещества на порцию считается высоким

Чаще выбирайте продукты, которые:

  • Более высокое содержание пищевых волокон, витамина D, кальция, железа и калия,% DV
  • Пониженное содержание насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров в% СН

Пример : Посмотрите на количество натрия в одной порции, указанное на этикетке с образцом питания.37%% DV много или мало влияет на вашу диету? См. Общее руководство к% DV . Этот продукт содержит 37% СН для натрия, что показывает, что это продукт с ВЫСОКИМ содержанием натрия (он имеет более 20% СН для натрия). Если вы съели 2 порции, это обеспечит 74% дневной дневной нормы натрия - почти три четверти дневной нормы натрия.

Сравните продукты : Используйте% DV для сравнения пищевых продуктов (не забудьте убедиться, что размер порции одинаковый) и чаще выбирайте продукты с более высоким содержанием питательных веществ, которые вы хотите получить, и с меньшим содержанием питательных веществ, которые вы хотите получать меньше из.

Общие сведения о заявлениях о содержании питательных веществ : Используйте% DV, чтобы отличить одно заявление от другого, например «легкое», «низкое» и «пониженное». Просто сравните% DV в каждом пищевом продукте, чтобы увидеть, какой из них выше или ниже по конкретному питательному веществу. Нет необходимости запоминать определения.

Диетические компромиссы : Вы можете использовать% DV, чтобы найти компромисс в питании с другими продуктами в течение дня. Вам не нужно отказываться от любимой еды, чтобы придерживаться здоровой диеты.Если в еде, которая вам нравится, много насыщенных жиров, сбалансируйте ее с продуктами с низким содержанием насыщенных жиров в другое время дня. Также обратите внимание на то, сколько вы едите в течение всего дня, чтобы общее количество насыщенных жиров, а также других питательных веществ, которые вы хотите ограничить, оставалось ниже 100% DV.

Как дневные значения соотносятся с% DV

Посмотрите на приведенный ниже пример еще один способ увидеть, как дневные значения (DV) соотносятся с% DV и рекомендациями по питанию. Для каждого питательного вещества, указанного в таблице, есть DV,% DV и диетические рекомендации или цель.Если вы будете следовать этим советам по питанию, вы будете оставаться в пределах рекомендованных экспертами общественного здравоохранения верхних или нижних пределов для перечисленных питательных веществ, исходя из ежедневного рациона в 2000 калорий.

Примеры DV по сравнению с% DV

На основе диеты на 2000 калорий

Питательные вещества DV % DV Гол
Насыщенные жиры 20 г = 100% DV Менее
Натрий 2300 мг = 100% DV Менее
Пищевые волокна 28 г = 100% DV Не менее
Добавленные сахара 50 г = 100% DV Менее
Витамин D 20 мкг = 100% DV Не менее
Кальций 1,300 мг = 100% DV Не менее
Утюг 18 мг = 100% DV Не менее
Калий 4700 мг = 100% DV Не менее

Верхний предел - съешь «меньше»...

Верхний предел означает, что вам рекомендуется оставаться ниже или есть «меньше» дневной нормы питательных веществ, указанной в таблице. Например, DV для насыщенных жиров составляет 20 г. Это количество составляет 100% дневной нормы этого питательного вещества. Какова цель или диетический совет? Ежедневно съедать «менее» 20 г или 100% суточной нормы.

Нижний предел - съесть "минимум" ...

DV для пищевых волокон составляет 28 г, что составляет 100% DV. Это означает, что в большинстве дней рекомендуется употреблять «не менее» этого количества пищевых волокон.

Питательные вещества без% DV: трансжиры, белок и общий сахар:

Обратите внимание, что Trans жир и общий сахар не указывают% DV на этикетке Nutrition Facts. Белок указывает% DV только в определенных ситуациях, перечисленных ниже.

Транс Жир: Эксперты не смогли предоставить справочное значение для транс жира или какой-либо другой информации, которую FDA считает достаточной для определения дневной нормы.

Согласно рекомендациям по диете для американцев , есть свидетельства того, что диеты с более высоким содержанием транс жиров связаны с повышенным уровнем липопротеидов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина в крови, которые, в свою очередь, связаны с повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний .Примечание: большинство видов использования искусственного жира транс в пищевых продуктах США было прекращено с 2018 года.

Белок: Требуется указать% DV, если делается заявление о белке, например, «с высоким содержанием белка». % DV для белка также должен быть указан на этикетке, если продукт предназначен для младенцев и детей в возрасте до 4 лет. Однако, если продукт предназначен для населения в возрасте от 4 лет и старше, и на этикетке не содержится заявления о белке, значение% DV для белка не требуется.

Текущие научные данные показывают, что потребление белка не является проблемой для здоровья взрослых и детей старше 4 лет в Соединенных Штатах.

Всего сахаров: Для общего количества сахаров дневного эталонного значения не установлено, потому что не было дано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть в день. Имейте в виду, что общее количество сахара, указанное на этикетке «Пищевая ценность», включает натуральные сахара (например, во фруктах и ​​молоке), а также добавленные сахара.

Пищевая ценность Изменения на этикетке

Многие этикетки с информацией о питании, представленные на рынке, будут отформатированы так же, как этикетка для лазаньи, которая использовалась в качестве примера на этой странице, но существуют и другие форматы этикеток, которые производители пищевых продуктов могут использовать. В этом заключительном разделе будут представлены два альтернативных формата: этикетка с двумя столбцами и этикетка с одним ингредиентом сахара.

Помимо этикеток с двумя столбцами и этикеток для сахара из одного ингредиента, существуют другие форматы этикеток, которые вы можете изучить здесь.

Этикетки с двумя столбцами

Для некоторых продуктов, которые больше одной порции, но которые можно употреблять за один или несколько приемов, производители должны будут предоставить этикетки в виде «двух столбцов», чтобы указать количество калорий и питательных веществ как в «на порцию», так и « за упаковку »или« за единицу ». Цель этого типа двухколоночной маркировки - позволить людям легко определить, сколько калорий и питательных веществ они получают, если едят или выпивают всю упаковку / единицу за один раз.Например, пакет крендельков с 3 порциями на контейнер может иметь этикетку, которая выглядит следующим образом, чтобы показать вам, сколько калорий и других питательных веществ будет в одной порции и в одной упаковке (3 порции).

Крендели

Этикетки для сахара с одним ингредиентом

На упаковках и контейнерах продуктов, таких как чистый мед, чистый кленовый сироп или упаковки чистого сахара, не требуется указывать количество граммов добавленного сахара в порции продукта, но они все же должны включать декларацию процента Дневная норма добавленного сахара.Производителям рекомендуется, но не требуется, использовать символ «†» сразу после дневной нормы добавленного сахара в процентах для однокомпонентных сахаров, что приведет к сноске, объясняющей количество добавленных сахаров, которые одна порция продукта способствует увеличению диета, а также вклад порции продукта в процентную суточную норму добавленного сахара. Однокомпонентные сахара и сиропы маркируются таким образом, чтобы не было похоже, что в продукт было добавлено больше сахаров, и чтобы у потребителей была информация о том, как порция этих продуктов влияет на дневную ценность добавленных сахаров и их общий рацион.

Вот пример того, как может выглядеть этикетка на однокомпонентном сахаре, таком как мед.

Мед

к началу

Этикетка с основными сведениями о пищевой ценности

Марк Боуден / iStock / Thinkstock

Ниже приводится краткое руководство по чтению этикетки с информацией о пищевой ценности.

Шаг 1. Начните с размера порции
  • Посмотрите здесь как размер порции (количество, которое люди обычно съедают за один раз), так и количество порций в упаковке.
  • Сравните размер вашей порции (фактически съеденное количество) с размером порции, указанным на панели. Факты о питании относятся к размеру порции, поэтому, если размер порции составляет одну чашку, а вы съедаете две чашки, вы получаете вдвое больше калорий, жира и других питательных веществ, чем указано на этикетке.
Шаг 2. Проверьте общее количество калорий
  • Узнайте, сколько калорий в одной порции.
Шаг 3. Пусть процентные суточные значения будут ориентиром
  • Используйте процентные дневные значения (DV), чтобы оценить, насколько конкретный продукт вписывается в ваш ежедневный план питания.Процент DV за весь день, а не только один прием пищи или перекус. Дневная норма - это средний уровень питательных веществ для человека, потребляющего 2000 калорий в день. Пищевой продукт с 5% дневной нормы жира обеспечивает 5% общего количества жиров, которые должен съесть человек, потребляющий 2000 калорий в день.
  • Вам может потребоваться больше или меньше 2000 калорий в день. Для некоторых питательных веществ вам может потребоваться более или менее 100% суточной нормы.
  • Low составляет 5% или меньше. Стремитесь к низкому содержанию насыщенных жиров, трансжиров, холестерина и натрия.
  • High составляет 20% или больше. Стремитесь к большему количеству витаминов, минералов и клетчатки.
Шаг 4. Ознакомьтесь с условиями питания
  • Низкокалорийный: 40 или менее калорий на порцию.
  • Низкий уровень холестерина: 20 миллиграммов или меньше и 2 грамма или меньше насыщенных жиров на порцию.
  • Сниженный: как минимум на 25% меньше указанного питательного вещества или калорий, чем в обычном продукте.
  • Хороший источник: Обеспечивает от 10 до 19% дневной нормы определенного витамина или питательного вещества на порцию.
  • Отличный источник: Обеспечивает не менее 20% или более дневной нормы определенного витамина или питательного вещества на порцию.
  • Без калорий: менее пяти калорий на порцию.
  • Без жира / сахара: менее ½ грамма жира или сахара на порцию.
  • Низкое содержание натрия: 140 миллиграммов или меньше натрия на порцию.
  • Высокое содержание: Обеспечивает 20% или более дневной нормы указанного питательного вещества на порцию.
Шаг 5: Выберите с низким содержанием насыщенных жиров, добавленных сахаров и натрия
  • Употребление в пищу меньшего количества насыщенных жиров, добавленных сахаров и натрия может помочь снизить риск хронических заболеваний.
  • Насыщенные жиры и трансжиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.
  • Употребление слишком большого количества добавленного сахара затрудняет удовлетворение потребностей в питательных веществах в пределах вашей потребности в калориях.
  • Высокий уровень натрия может привести к повышению артериального давления.
  • Не забывайте стремиться к низкому процентному содержанию DV этих питательных веществ.
Шаг 6. Получите достаточно витаминов, минералов и клетчатки
  • Ешьте больше клетчатки, калия, витамина D, кальция и железа, чтобы поддерживать хорошее здоровье и снизить риск определенных проблем со здоровьем, таких как остеопороз и анемия.
  • Выберите больше фруктов и овощей, чтобы получить больше этих питательных веществ.
  • Не забывайте стремиться к высокому процентному содержанию DV этих питательных веществ.
Шаг 7. Рассмотрите дополнительные питательные вещества

Вы знаете о калориях, но также важно знать о дополнительных питательных веществах, указанных на этикетке Nutrition Facts.

  • Белок: На этикетке не требуется указывать дневную норму белка в процентах. Ешьте умеренные порции нежирного мяса, птицы, рыбы, яиц, нежирного молока, йогурта и сыра, а также бобов и гороха, арахисового масла, семян и соевых продуктов.
  • Углеводы: Есть три типа углеводов: сахар, крахмал и клетчатка. Ешьте цельнозерновой хлеб, крупы, рис и макароны, а также фрукты и овощи.
  • Сахар: простые углеводы или сахара естественным образом встречаются в таких продуктах, как фрукты (фруктоза) и молоко (лактоза), или происходят из очищенных источников, таких как столовый сахар (сахароза) или кукурузный сироп. Добавленные сахара указаны на обновленной этикетке «Пищевая ценность». 2020-2025 Диетические рекомендации для американцев рекомендует потреблять не более 10% дневных калорий из добавленных сахаров.

Продукты, содержащие более одного ингредиента, должны иметь список ингредиентов на этикетке. Ингредиенты перечислены в порядке убывания веса. В первую очередь перечислены те, которые имеют наибольшие суммы. Эта информация особенно полезна для людей с пищевой чувствительностью, тех, кто хочет избегать свинины или моллюсков, ограничить добавление сахара или людей, которые предпочитают вегетарианское питание.

С 1 января 2021 года на всех пищевых продуктах появится новая этикетка Nutrition Facts. Чтобы узнать больше о новых этикетках, посетите веб-сайт FDA.

Этикетки для пищевых продуктов - канал Better Health

Что такое этикетки для пищевых продуктов?

На этикетках продуктов питания содержится полезная информация, которая поможет вам сделать осознанный выбор в отношении того, что вы и ваша семья едите и пьете. На большинстве упакованных пищевых продуктов должна быть этикетка с этой информацией, но требуемая информация зависит от типа продукта.

Этикетка продукта питания расскажет вам всевозможную информацию, в том числе:

  • , что такое еда
  • данные производителя
  • информация о питании
  • ингредиенты
  • веса и меры продукта
  • маркировка даты
  • инструкции по применению и хранение
  • страна происхождения
  • аллергенов и добавок
  • любые заявления о питании и здоровье.

Некоторые продукты питания и напитки будут иметь дополнительные требования к маркировке.

Некоторые продукты без маркировки (например, свежие фрукты и овощи или продукты, купленные где-то там, где они производятся, например, хлеб в пекарне) могут по-прежнему предоставляться, но могут быть выставлены вместе с продуктами питания или предоставлены, если вы попросите об этом.

Срок годности и срок годности на этикетках пищевых продуктов

Продукты со сроком годности менее 2 лет должны иметь срок годности или годности. Эти термины означают разные вещи.

Срок годности на этикетках пищевых продуктов

Срок годности относится к качеству пищевых продуктов - продукты, хранящиеся рекомендованным способом, будут оставаться хорошего качества до этой даты.

По прошествии срока годности продукты могут быть безопасными для употребления, но они могут потерять некоторое качество и питательную ценность.

Продукты со сроком годности могут быть законно проданы после этой даты при условии, что продукт по-прежнему пригоден для употребления в пищу.

Срок годности на этикетках пищевых продуктов

Напротив, продукты, которые не следует употреблять после определенной даты по соображениям здоровья и безопасности, должны иметь срок годности.

Это означает, что они не могут быть проданы после этой даты. Вы найдете срок годности на скоропортящихся продуктах, таких как мясо, рыба и молочные продукты.

Этикетки для хлебобулочных изделий

Хлеб является исключением из этого правила, поскольку на нем может быть указана дата «выпечка» или «выпечка», если срок его хранения менее 7 дней. Так вы сможете определить, насколько свежая еда.

Когда можно есть пищу?

Лучший способ узнать, безопасна ли пища для употребления, - это:
• Проверять срок годности или срок годности при покупке продуктов.
• Следите за сроками годности продуктов в шкафах, холодильниках и морозильниках.
• Никогда не ешьте продукты, срок годности которых истек, даже если они выглядят и пахнут нормально.

Список ингредиентов на этикетках пищевых продуктов

Все ингредиенты должны быть перечислены в порядке убывания веса, включая добавленную воду. Помните:

  • Первый из перечисленных ингредиентов присутствует в наибольшем количестве по весу.
  • Последний из перечисленных ингредиентов присутствует в наименьшем количестве по весу.

Что такое сложные ингредиенты?

Некоторые ингредиенты, используемые в пищевых продуктах, называются «составными ингредиентами». Это ингредиенты, полученные из смеси других ингредиентов. Например, шоколад (какао, масло какао, сахар) или макаронные изделия (мука, яйцо, вода).

На этикетках пищевых продуктов список ингредиентов должен содержать все ингредиенты, включая те, которые входят в состав сложных ингредиентов. Например, в мороженом с шоколадной крошкой перечислены ингредиенты, из которых состоит мороженое, но он также содержит шоколад, поэтому ингредиенты, входящие в состав шоколада, также перечислены (какао, масло какао, сахар).

Если ингредиент составляет менее 5% пищи, его не нужно указывать. Аналогичным образом, любые составные ингредиенты, которые составляют менее 5% продукта, могут быть указаны как составные ингредиенты, а не все его собственные ингредиенты - например, `` шоколад '' (а не какао, масло какао и сахар) в шоколаде. чип-мороженое.

Это правило 5% не применяется к каким-либо добавкам или аллергенам, в том числе, если они являются частью составного ингредиента - они должны быть указаны независимо от того, насколько мало их количество.

Процентное содержание ингредиентов на этикетках пищевых продуктов

На большинстве упакованных пищевых продуктов должно быть указано процентное содержание характерных ингредиентов или компонентов в пищевом продукте. Например, одна банка с арахисовым маслом может содержать 85% арахиса, а другая - 100% арахиса.

Эта информация может быть полезна при сравнении различных продуктов. Сухие вещества какао в шоколаде являются примером характерного компонента (например, 35% твердых веществ какао).

Некоторые продукты не содержат каких-либо характерных ингредиентов или компонентов, например, сыр или белый хлеб.

Как читать список ингредиентов, чтобы выбрать более здоровую пищу

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют ограничить потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленную соль, сахар и алкоголь.

Список ингредиентов - отличное место для начала при выборе более здоровой пищи. Имейте в виду, что производители могут использовать различные ингредиенты или формы, которые могут содержать жиры, сахар и соль в продуктах.

Насыщенные и другие добавленные жиры

(Примечание: такие термины, как «жареный в духовке», «запеченный» или «поджаренный», подразумевают, что жир использовался при приготовлении пищи.)

Сахар

(Примечание: ищите ингредиенты, оканчивающиеся на '-ose' или '-tol')

Соль
  • говяжий жир
  • масло
  • шортенинг
  • кокосовый
  • кокосовое масло или пальмовое масло
  • copha
  • сливки
  • капающие
  • сало
  • майонез
  • сметана
  • растительные масла и жиры
  • гидрогенизированные масла
  • сухое цельное молоко
  • яйцо (холестерин)
  • моно-, ди- или триглицериды
  • коричневый сахар
  • кукурузный сироп
  • деионизированный фруктовый сок
  • декстроза
  • дисахариды
  • фруктоза
  • концентрат фруктового сока / фруктовая паста
  • глюкоза
  • золотой сироп
  • мед
  • лактоза
  • солод
  • мальтоза
  • маннитол
  • кленовый сироп
  • меласса
  • моносахариды
  • сахар-сырец
  • сорбитол
  • сахароза
  • ксилит
  • разрыхлитель
  • бустер
  • соль сельдерея
  • соль чеснока
  • мясо или дрожжевой экстракт
  • луковая соль
  • глутамат натрия (MSG)
  • каменная соль
  • морская соль
  • приправа
  • бикарбонат натрия
  • метабисульфат натрия
  • нитрат / нитрит натрия
  • кубики
Пищевые добавки

Все пищевые добавки должны иметь специальное применение, пройти оценку и одобрение пищевых стандартов Австралии, Новой Зеландии (FSANZ).

Пищевые добавки могут использоваться для улучшения качества пищи или улучшения вкуса или внешнего вида пищи. Для достижения своей цели они должны использоваться в минимально возможном количестве.

Пищевые добавки включаются в список ингредиентов в соответствии с их классом и назначением (например, средство против слеживания).

В большинстве случаев химическое название или номер пищевой добавки указывается после класса. Ферменты и большинство ароматизаторов должны указывать только название их класса.

  • цвет (тартразин)
  • цвет (102)
  • консервант (200)
  • эмульгатор (лецитин).

Во всем мире используется одна и та же система нумерации пищевых добавок.

Витамины и минералы также включены в список пищевых добавок.

Алфавитный и пронумерованный список пищевых добавок можно найти на сайте FSANZ.

Неупакованные пищевые продукты и пищевые продукты в небольших упаковках (с площадью поверхности менее 100 см2) не требуют наличия списка ингредиентов и, следовательно, не требуют перечисления каких-либо добавок.

Добавки, включенные в составные ингредиенты (которые составляют менее 5% пищевого продукта), не должны быть перечислены, если только добавки в составном ингредиенте не выполняют конкретную задачу в конечном продукте.

Однако любая добавка, которая также является аллергеном, должна быть задекларирована независимо от количества.

Панель информации о питании (NIP)

Панель информации о питании (NIP) показывает количество различных питательных веществ, содержащихся в пище на порцию, а также на 100 г или 100 мл.

Размер порции определяется производителем и часто зависит от продукта. Они не всегда могут отражать количество, обычно съедаемое за один присест (что может сделать продукт менее вредным для здоровья).

Согласно законам о маркировке, введенным в Австралии в 2003 году, практически все производимые продукты питания должны иметь NIP. Существуют исключения из требований к маркировке, такие как:

  • очень маленькие упаковки и продукты, такие как травы, специи, соль, чай и кофе
  • однокомпонентные продукты (например, свежие фрукты и овощи, вода и уксус)
  • проданные продукты на мероприятиях по сбору средств
  • продукты питания продаются без упаковки (если не делается заявления о питании, например, «хороший источник кальция»)
  • продукты питания, приготовленные и упакованные в местах продажи.

Питательные вещества, перечисленные в НПИ

НПИ предоставляет информацию о 7 питательных веществах:

  • энергия (в килоджоулях)
  • белок
  • общий жир
  • насыщенный жир
  • общий объем углеводов
  • сахар
  • натрия.

Другие питательные вещества, такие как клетчатка, калий, кальций и железо, могут быть перечислены в НПИ, если это указано на этикетке. Например, если продукт питания заявляет, что является «хорошим источником кальция», то количество кальция в продукте должно быть указано в НПИ.

Использование НПИ для выбора более полезных продуктов

Питательные вещества отображаются в стандартном формате - количество на порцию и на 100 г (или 100 мл для жидкости).

Еще один способ взглянуть на эти числа - представить их как проценты. Например, 35 г сахара означает, что продукт содержит 35% сахара.

При сравнении продуктов лучше использовать значение «на 100 г» или «на 100 мл», поскольку размер порции может отличаться у разных производителей. Например:

большое количество на 100 г: небольшое количество на 100 г:
  • 30 г сахара
  • 20 г жира
  • 3 г клетчатки
  • 600 мг натрия
  • 2 г сахара
  • 3 г жира
  • 0.5 г клетчатки
  • 20 мг натрия

Пищевая ценность на этикетках пищевых продуктов

Не вводите в заблуждение, термины, используемые производителями, часто вводят в заблуждение. Например:

  • Термин «легкий» или «легкий» не обязательно означает, что продукт с низким содержанием жира или энергии (килоджоули). Термин «светлый» может относиться к текстуре, цвету или вкусу продукта. Характеристики, делающие продукт «легким», должны быть указаны на этикетке.
  • Утверждения «без холестерина», «с низким уровнем холестерина» или «без холестерина» в пищевых продуктах, полученных из растений (таких как маргарин и масло), не имеют смысла, поскольку все растительные продукты практически не содержат холестерина.Однако некоторые из них могут быть с высоким содержанием жира и могут способствовать увеличению веса при чрезмерном употреблении.
  • Если продукт заявляет, что на 93% обезжирен, на самом деле он содержит 7% жира, но в противном случае он выглядит намного лучше.
  • «Запеченное, а не жареное» звучит здоровее, но в нем может быть столько же жира - чтобы убедиться, проверьте панель информации о питании.
  • «Свежий» означает, что продукт не подвергался замораживанию, консервированию, высокой температуре или химической обработке. Однако, возможно, он был охлажден и потратил время на переработку и транспортировку.

Заявления о пищевой ценности и полезности для здоровья на этикетках пищевых продуктов должны соответствовать директивам.

Производители могут делать различные заявления относительно содержания их продуктов. Стандарт 1.2.7 Требования к питанию, здоровью и связанные с ними заявления регулируют использование заявлений о содержании на этикетках пищевых продуктов.

В заявлении о содержании пищевых продуктов содержатся утверждения об определенных питательных веществах или веществах в пище (например, «с высоким содержанием кальция»).

Чтобы производитель делал различные заявления, его продукты должны соответствовать различным требованиям, включая:

  • Без добавления сахара - продукты не должны содержать добавленного сахара, но могут содержать натуральный сахар.
  • С пониженным содержанием жира или соли - должно быть минимум на 25% меньше по сравнению с исходным продуктом.
  • С низким содержанием жира - должно содержать менее 3% жира для твердых продуктов (1,5% для жидких продуктов).
  • Без жира - должно быть менее 0,15% жира.
  • Процентное содержание жира - помните, 80% обезжиренного жира - это то же самое, что 20% жира, а это большое количество.
  • Хороший источник - должен содержать не менее 25% рекомендуемой диетической нормы (RDI) этого витамина или минерала.

Заявления о пользе для здоровья также могут быть сделаны в отношении пищевых продуктов и относятся к питательному веществу или веществу в пище и их влиянию на здоровье. Существует 2 типа заявлений о пользе для здоровья:

  • Заявления о состоянии здоровья общего уровня демонстрируют влияние на функцию здоровья питательного вещества или вещества, присутствующего в пище. Например, «кальций полезен для костей».
  • Заявления о высоком уровне здоровья относятся к серьезному заболеванию или биомаркеру и его связи с питательным веществом или веществом согласно научным исследованиям.Например, диета с высоким содержанием кальция может снизить риск остеопороза. В Австралии можно предъявить только 13 предварительно утвержденных заявлений о состоянии здоровья на высоком уровне.

Добровольная маркировка - процентное суточное потребление (% DI) и рейтинг здоровья (HSR)

Некоторые производители добровольно отображают дополнительные символы, относящиеся к пищевой ценности продукта.

Процент дневного потребления% DI и Heath Star Rating (символы HSR) являются системами добровольной маркировки. Хотя эти символы могут быть полезны при выборе продуктов, важно использовать их вместе с другими этикетками (такими как НПИ и списки ингредиентов), поскольку на самом деле могут быть более здоровые альтернативы, в которых эти этикетки не используются.

Процентное дневное потребление (% DI)

Символы процентного суточного потребления (% DI) отображают количество питательных веществ в одной порции и процент потребности среднего взрослого, который он обеспечивает.

Эти символы отображают энергию (килоджоули) и другие питательные вещества (например, жир, насыщенный жир, сахар, натрий, углеводы, белок и витамин или минерал).

Имейте в виду, что% DI зависит от размера порции. Это может быть сложно использовать при сравнении продуктов, потому что размеры порций различаются, поскольку они устанавливаются производителями.

Лучше всего использовать значение «на 100 г» или «на 100 мл» в НПИ при сравнении продуктов.

Кроме того, маркировка% DI может сделать некоторые продукты более полезными для здоровья за счет представления информации, основанной на меньших размерах порций, чем те, которые обычно потребляются за один присест.


Система Health Star Rating (HSR)

Система Health Star Rating (HSR) - это управляемая правительством система маркировки на лицевой стороне упаковки, которая оценивает общую пищевую ценность упакованных пищевых продуктов от ½ звезды до 5 звезд.Чем больше звездочек у продукта, тем он полезнее.

Этикетки HSR появляются сами по себе или вместе с конкретной информацией о пищевой ценности:

Ключ к использованию звездочек HSR - это сравнение похожих продуктов, например, между двумя разными типами йогурта, а не между типом йогурта и буханкой хлеб.

Многие продукты, которые следует регулярно употреблять в рамках здорового питания, не содержат HSR. Сюда входят свежие фрукты и овощи, продукты, не предназначенные для употребления в пищу (например, мука) и другие продукты (например, чай, уксус и те, которые не требуют НПВ).

Аллергены на этикетках пищевых продуктов

Этикетки пищевых продуктов важны для людей с пищевой аллергией или непереносимостью. На этикетке должны быть указаны основные продукты или ингредиенты, которые могут вызвать серьезные побочные реакции, независимо от их количества.

Общие продукты, которые могут вызывать аллергию, включают:
• арахис и другие орехи
• рыбу и моллюски
• молоко
• яйца
• пшеницу
• семена кунжута
• сою.

С мая 2018 года люпин также должен быть объявлен аллергеном.

Маркировка глютена

Злаки, содержащие глютен (такие как пшеница, ячмень, рожь, овес и полба), также должны быть указаны на этикетках пищевых продуктов для людей с заболеваниями (такими как глютеновая болезнь и чувствительность к глютену).

Производители должны придерживаться строгих требований при маркировке продуктов как «безглютеновые» или «с низким содержанием глютена», как указано в Стандарте 1.2.7. Требования к питанию, здоровью и другим подобным требованиям.

Другие возможные риски для здоровья

Аналогичным образом, продукты, содержащие сульфиты в количестве 10 или более мг / кг пищи, должны указывать это на этикетке.

Также должна быть информация, предупреждающая людей о возможном риске для здоровья от некоторых ингредиентов, включая аспартам, хинин, кофеин, гуарану, маточное молочко, непастеризованное молоко или яйца.

Полный список требований к рекомендациям и предупреждениям можно найти на веб-сайте FSANZ.

Любые пищевые продукты и ингредиенты, полученные из аллергенных источников, которые были оценены как безопасные для потребителей, которые в противном случае были бы чувствительны (например, сироп глюкозы, изготовленный из пшеничного крахмала или производных сои), не нужно указывать на этикетке.

Полный список исключений приведен на веб-сайте FSANZ.

Обозначение «Может содержать»

На некоторых этикетках также может быть указано «может содержать». Это связано с тем, что существует вероятность того, что следы аллергена могут непреднамеренно присутствовать в пище - например, в пище, обработанной на том же оборудовании, что и продукты, содержащие орехи. Однако это добровольные заявления производителей продуктов питания, которые не регулируются FSANZ.

Страна происхождения на этикетках пищевых продуктов

С 1 июля 2018 года маркировка страны происхождения подпадает под действие Закона Австралии о защите прав потребителей, а не FSANZ.Согласно этому закону, большинство пищевых продуктов и напитков, предназначенных для розничной продажи, должны указывать информацию о стране происхождения на этикетках или на упаковке в магазине.

Этот тип маркировки зависит от того, был ли продукт выращен, произведен, изготовлен или упакован в Австралии или за рубежом. Это также зависит от того, является ли еда «приоритетной» или «неприоритетной» и как она выставляется на продажу.

  • Выращивается в - откуда взяты ингредиенты и часто используются в свежих продуктах, а также в продуктах, содержащих много ингредиентов (например, помидоры в соусе для пасты).
  • Произведено в - откуда берутся ингредиенты, а также где производилась какая-либо обработка (например, пшеница, выращенная и затем переработанная в макаронные изделия). И обработанные, и свежие продукты, как правило, используют это утверждение.
  • Сделано в - относится к производственному процессу, в котором была произведена еда.

Приоритетные продукты

Большинство пищевых продуктов являются приоритетными, включая овощи, фрукты, мясо, молоко, морепродукты, хлеб, орехи, крупы, мед и сок.

Когда приоритетные продукты выращиваются, производятся или производятся в Австралии, на этикетках страны их происхождения будет отображаться кенгуру в зеленом треугольнике и столбчатая диаграмма, которая показывает, что доля продуктов питания является австралийской.

Только приоритетные продукты питания, которые произведены или выращены с использованием 100% австралийских ингредиентов, могут иметь маркировку «Произведено или выращено в Австралии».

Импортированные продукты питания

Импортированные продукты не должны иметь маркировку той же страны или происхождения, но, как и неприоритетные продукты, должны включать текстовое заявление о том, где продукты были выращены, произведены, изготовлены или упакованы.

Некоторые производители будут включать другие логотипы, символы или заявления, например «Гордо принадлежит Австралии», но это остается на усмотрение производителя. Они должны быть ясными, точными и правдивыми.

Продукты из кафе, ресторанов, школ, магазинов на вынос и предприятий общественного питания не должны иметь маркировку страны происхождения.

Другие символы

Существует ряд других символов, которые производители могут включать в продукты, некоторые из которых являются стандартизированными (но могут или не могут регулироваться).

Другие просто созданы для того, чтобы привлекать ваше внимание как потребителя. Некоторые примеры включают генетически модифицированные организмы (ГМО), гликемический индекс (GI), органические и свободные.

Маркировка килоджоулей (энергии) на неупакованных, готовых к употреблению пищевых продуктах

С 1 мая 2018 года правительство штата Виктория требует, чтобы крупные сетевые пищевые предприятия и супермаркеты отображали килоджоули (энергетическое содержание) на:

  • этикетках
  • меню и доски меню
  • ценники стандартизированных полуфабрикатов и безалкогольных напитков.

Узнайте больше о маркировке килоджоулей в Виктории.

Куда обратиться за помощью

Этикетки для продуктов питания (для подростков) - Nemours Kidshealth

На этикетке с информацией о пищевой ценности ваших любимых хлопьев для завтрака указано, что они полны витаминов и минералов. Значит, это должно быть здорово, не так ли?

То, что пища богата витаминами, не означает, что она в целом полезна. Конечно, здорово, что любимые хлопья содержат много витаминов и минералов.Но что, если он также загружен сахаром?

Здоровое питание означает выбор большого количества различных видов пищи в течение дня, чтобы получить все необходимые питательные вещества, такие как витамины, минералы, углеводы, клетчатка и - да - даже жир.

Так как же во всем этом разобраться? Слава богу, за пищевые этикетки!

Шпаргалка по хорошему питанию

Наклейки

содержат информацию, которая поможет вам решить, что выбрать в рамках общего плана здорового питания. Например, можно есть сладкую кашу, если вы восполняете ее, не употребляя много сладких в остаток дня.Проверка этикеток на продуктах может предупредить вас, когда в продукте много чего-то вроде сахара, чтобы вы могли быть готовы пойти на компромисс.

Однако на этикетках продуктов питания

можно найти больше, чем просто сведения о пищевой ценности. Они также сообщают вам, что находится в упакованной пище (т. Е. Ингредиенты). На некоторых этикетках продуктов питания также указано, из какой страны была получена еда, является ли она органической, а также указаны определенные утверждения о пользе для здоровья.

Итак, кто решает, какая информация размещается на этикетке продукта? В США это Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Министерство сельского хозяйства США (USDA).Эти агентства требуют, чтобы на всех пищевых этикетках была указана одинаковая информация о питании и здоровье. Это позволяет потребителям сравнивать разные продукты и делать правильный выбор.

FDA и USDA регулируют любые заявления о вреде для здоровья, которые компании делают на своих этикетках продуктов питания. Когда на этикетке продукта написано «легкий» («lite») или «с низким содержанием жира», он должен соответствовать строгим правительственным определениям, чтобы сделать это заявление. Продукты, помеченные как «органические» USDA, должны содержать не менее 95% органических ингредиентов.

стр.1

Заставляем пищевые этикетки работать на вас

Первый шаг к тому, чтобы этикетки для пищевых продуктов работали на вас, - это посмотреть на этикетку целиком. Если вы сосредоточитесь только на одной части - например, калориях или витаминах - вы не сможете получить полную картину, например, сколько сахара или жира в продукте. (Посмотрите наш пример макарон с сыром ниже, чтобы понять, почему важна полная история.)

Размер порции

Всегда начинайте с размера порции. Это потому, что вся остальная информация на этикетке - от калорий до витаминов - основана на этом количестве.

Обратите внимание на количество порции (например, 1 чашка 8 унций). Иногда размер порции будет намного меньше, чем вы привыкли, например, всего полстакана хлопьев. Так что убедитесь, что вы проверили, что это такое!

На этикетке также будет указано количество порций в упаковке. Даже вещи, которые кажутся одной порцией, например бутылка сока или пакет чипсов, могут содержать более одной порции. Если вы едите или пьете все это целиком, вы получаете больше витаминов и минералов, но также получаете гораздо больше калорий, сахара, жира и других вещей, которые вам могут не понадобиться.

калорий

Калория - это способ измерить, сколько энергии дает пища вашему организму. Число на этикетке продукта показывает, сколько калорий содержится в одной порции этого продукта. Чтобы получить приблизительное представление о том, сколько калорий вам нужно съедать каждый день, воспользуйтесь калькулятором индивидуального плана на веб-сайте правительства США ChooseMyPlate.

Число калорий из жира показывает, сколько калорий в этой порции происходит из жира. Для большинства людей около 30% всех калорий, которые они съедают за день, должны поступать из жиров.Итак, если вы потребляете 2000 калорий в день, около 600 из них должны поступать из жиров.

стр. 2

Дополнительная статистика

Процент дневной нормы

Эти проценты показывают количество питательных веществ, которое получит средний человек, съев одну порцию этого продукта. Для целей маркировки продуктов питания правительство выбрало «среднего» человека как человека, которому требуется 2000 калорий в день. Таким образом, если этикетка на конкретном продукте питания показывает, что он содержит 25% витамина D, эти 25% предназначены для человека, который потребляет 2000 калорий в день.

Информация о процентном дневном значении может быть сложной. Но одна вещь, которую он упрощает, - это сразу показать, высокое или низкое содержание в продукте определенного питательного вещества. Вот как:

  • Если дневная норма пищи составляет 5% или меньше питательного вещества, считается, что это питательное вещество мало.
  • Пища является хорошим источником питательных веществ, если дневная норма составляет от 10% до 19%.
  • Если пища содержит 20% или более дневной нормы, она считается отличным источником этого питательного вещества.
жир

Всего жиров показывает, сколько жира содержится в одной порции пищи. Хотя употребление слишком большого количества жира может привести к ожирению и проблемам со здоровьем, наш организм нуждается в жирах каждый день. Жиры являются важным источником энергии и обеспечивают изоляцию и амортизацию кожи, костей и внутренних органов. Жир также распределяет и помогает организму накапливать определенные витамины.

Жир обычно измеряется в граммах. Хорошее практическое правило для соблюдения правила 30% калорий от жира - это проверять этикетку и выбирать продукты, содержащие менее 3 граммов жира или меньше на каждые 100 калорий в порции.

Некоторые жиры лучше других. Ненасыщенные жиры , которые содержатся в растительных маслах, орехах и рыбе, часто называют «хорошими жирами». Это потому, что они не повышают уровень холестерина, как насыщенных жиров и транс-жиров . И насыщенные, и трансжиры считаются «плохими», потому что они могут увеличить риск развития сердечных заболеваний. Эти типы жира твердые при комнатной температуре (представьте, как они забивают ваши артерии).

Насыщенные жиры обычно получают из продуктов животного происхождения, таких как сыр, мясо и мороженое.Трансжиры естественным образом содержатся и в этих продуктах, но они также содержатся в растительных маслах, которые были специально обработаны (гидрогенизированы), поэтому они остаются твердыми при комнатной температуре - например, жиром. Количество насыщенных и трансжиров, содержащихся в пище, указано на этикетке с указанием пищевой ценности под общим содержанием жира. Менее 10% калорий должны поступать из насыщенных жиров и стараться, чтобы трансжиры были как можно ниже.

Холестерин

Холестерин не совсем вреден для вас - он важен для выработки витамина D и некоторых гормонов, а также для образования многих других веществ в организме.Печень производит большую часть необходимого человеку холестерина, но холестерин также содержится в продуктах, которые мы едим.

Холестерин в крови бывает двух основных типов: ЛПВП («хороший» тип) и ЛПНП («плохой» тип). Слишком много холестерина ЛПНП в крови человека увеличивает риск сердечных заболеваний. Поэтому даже подросткам рекомендуется следить за тем, сколько холестерина они едят вместе с насыщенными и транс-жирами, которые, как правило, повышают уровень холестерина ЛПНП в крови.

стр. 3

Дополнительная статистика (продолжение)

Натрий

Натрий входит в состав соли.Практически все продукты содержат натрий, потому что он придает вкус и помогает сохранить пищу. Обработанные, упакованные и консервированные продукты обычно содержат больше натрия, чем свежеприготовленные.

Небольшое количество натрия поддерживает правильный баланс жидкости в организме. Натрий также помогает телу передавать электрические сигналы по нервам. Но слишком много натрия может увеличить задержку воды и кровяное давление у людей, чувствительных к нему.

Всего углеводов

Эта сумма покрывает все углеводы, включая клетчатку и сахар.Лучшими источниками углеводов являются фрукты и овощи, а также цельнозерновые продукты, такие как хлопья, хлеб, макаронные изделия и коричневый рис. Большая часть вашего ежедневного потребления калорий должна поступать из углеводов.

Сахар содержится в большинстве пищевых продуктов. Когда в пище содержится много сахара, количество калорий может быстро накапливаться. Сода, закуски и другие продукты с высоким содержанием добавленного сахара считаются «пустыми калориями», потому что они обычно не содержат большого количества других питательных веществ.

Сахара указаны отдельно в разделе «Всего углеводов».Проверка количества сахара на этикетках может по-настоящему открыть глаза. Часто бывает больше, чем вы ожидаете. Например, иногда производители сокращают потребление жира, но добавляют сахар, чтобы еда оставалась вкусной. Проведя небольшое исследование на этикетке, вы можете заметить, что некоторые продукты с низким содержанием жира содержат почти столько же калорий, сколько их обычные версии.

Волокно

Клетчатка не переваривается и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Клетчатка также может помочь снизить уровень холестерина. Лучше всего то, что клетчатка не содержит калорий и помогает вам чувствовать себя сытым.Поэтому проверяйте этикетку и выбирайте продукты, в каждой порции которых содержится не менее 3 граммов клетчатки.

Белок

Большая часть тела, включая мышцы, кожу и иммунную систему, состоит из белка. Если организм не получает достаточно жиров и углеводов, он может использовать белок для получения энергии. Поэтому убедитесь, что пища, которую вы едите, дает вам немного белка.

Витамины и минералы

Само собой разумеется, что вы хотите выбирать продукты с высоким содержанием различных витаминов и минералов.FDA требует от производителей пищевых продуктов включать информацию о витамине А, витамине С, кальции и железе. Иногда вы увидите другие важные витамины и минералы, перечисленные на этикетке, особенно если продукт содержит значительные количества. Некоторые витамины, такие как витамин С, растворимы в воде, а это означает, что организм не может их хранить, поэтому их необходимо употреблять ежедневно.

На этикетках продуктов питания не указано, какие продукты есть - это ваше решение! Но они могут помочь вам найти приятные на вкус продукты, которые будут полезны вашему организму.

.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.